Голубцы в кастрюле пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Данько

Пошаговые рецепты приготовления классических и ленивых голубцов в кастрюле: варианты с мясом, грибами, рыбой, из капусты и виноградных листьев

Сегодня я хочу вам рассказать свой самый любимый рецепт голубцов – голубцы с фаршем и грибами, рисом, овощами, тушеные в кастрюле, в бархатистом томатном соусе – настолько это вкусно, что можно пальчики облизать. За основу голубцов берем плотный вилок капусты, фарш готовим самостоятельно – половина свинины и половина говядина.

Отдельно хочется сказать про соус, важно его выбрать самый вкусный, сладковатый, с нотками пряностей и специй. От вкусного соуса зависит практически итоговый вкус блюда.

Голубцы нам знакомы с детства, не знаю как вам, но мне их часто готовила и мама, и бабушка. Причем в детстве это блюдо любят не все дети, но уже будучи взрослым, вкусы меняются и для меня голубцы открылись с новой стороны. Конечно, приготовить голубцы дело не секундное, но результат того стоит.

Подавать голубцы к столу вкусно со свежими овощами, зеленью, сметаной и т.д.

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Шампиньоны – 100 г
• Фарш свино-говяжий – 300 г
• Рис – 0,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Томатный соус – 05 л
• Чеснок сухой – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Сахар – 2 щепотки
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления

Итак, взять средний по размеру вилок капусты, ополоснуть и просушить. На плиту поставить большую кастрюлю с водой, довести до кипения. Опустить вилок капусты в кипящую воду на 3 минуты.

Спустя время достать вилок капусты, снять верхние листья, которые распарились и легко снимаются. Как только капустные листья плохо поддаются, отправить снова вилок капусты в кастрюлю на три минуты. Повторять манипуляцию до тех пор, пока не будет нужное количество листьев.

Очистить лук и морковь, овощи вымыть, просушить. Лук нарезать кубиками небольшого размера, морковь натереть на терке. Овощи пассеровать в ложке растительного масла.

Полстакана риса сварить в стакане чистой воды, остудить и переложить рис в миску.

К рису добавить фарш, желательно, приготовленный своими руками.

Следом всыпать морковь и лук со сковороды. Добавить также шампиньоны, нарезанные мелко. Сдобрить массу солью, перцем, сухим чесноком. Перемешать.

Каждый капустный лист наполнить приготовленной начинкой.

Свернуть рулетики из листьев. Проделать всю процедуру со всеми капустными листьями.

Подготовить кастрюлю – выложить в кастрюлю заготовки голубцов, залить вкуснейшим соусом, посыпать немного сухим чесноком, бросить щепоть сахара, лавр. Тушить голубцы под крышкой полчаса. После подавать блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт голубцов в кастрюле – «Ленивые»

Эта разновидность популярного блюда, в классическом исполнении так же готовится на открытом огне. Ленивые голубцы обычно тушат при более низкой температуре, но, несмотря на это, блюдо готовится заметно быстрее.

Ингредиенты:

• листья белой, сочной капусты – 300 гр. ;
• домашний мясной фарш – 450 гр.;
• две репчатых луковички;
• четыре ложки густого томата и две – постного масла;
• одно яйцо;
• стакан 20% сметаны;
• треть стакана риса.

Как быстро приготовить голубцы в кастрюле

Шаг 1:

Капусту шинкуем тонкой лапшой, выкладываем на дуршлаг и, обдав кипятком, оставляем стечь и немного обсохнуть.

Шаг 2:

Очищаем лук. Одну головку шинкуем мелкими ломтиками, а оставшуюся натираем на средней тёрке. Ломтики лука пассеруем до зарумянивания.

Шаг 3:

Промытый рис привариваем, слегка подсолив воду. После промывания откидываем на сито или дуршлаг, обсушиваем.

Шаг 4:

Выкладываем в просторную посуду фарш, присыпаем его перцем и солью. Добавляем часть обжаренного лука и весь перетёртый, перемешиваем до однородности. Далее выкладываем к фаршу капусту с рисом и опять хорошо перемешиваем.

Шаг 5:

В глубокую кастрюлю вливаем до половины литра горячей воды и включаем под ней интенсивный нагрев.

Шаг 6:

Влажными руками формируем из мясной массы небольшие голубцы продолговатой формы. Несколько раз, перебрасывая из ладони в ладонь, с силой отбиваем каждый голубец и сразу опускаем его в кипяток.

Шаг 7:

После того как уложите все голубцы, выкладываем в кастрюлю оставшийся лук, вливаем слегка разбавленную водой смесь сметаны и томата. Подсолив подливу по вкусу, убавляем нагрев и тушим ленивые голубцы под крышкой порядка сорока минут.

Вариант 3: Вкуснейшие постные голубцы в кастрюле с грибами

Классическое блюдо с грибной начинкой, ни по питательности, ни по вкусовым качествам нисколько не уступает мясным голубцам. Тепличные грибы заменимы дикорастущими, в таком случае можно и масло использовать нерафинированное, голубцы выйдут заметно ароматнее.

Ингредиенты:

• отборный вилок капусты-белокочанки;
• некрупные шампиньоны – примерно полкило;
• 200 гр. риса;
• крупная луковица;
• стакан томатной пасты;
• неароматное масло для обжаривания;
• кориандр, горошковый перец;
• два небольших листа лавра;
• укроп.

Как приготовить

Шаг 1:

Подготавливаем капусту, так же как и по классической рецептуре. Надрезаем кочан по контуру кочерыжки и провариваем, отделяя отходящие от вилка листья. Обязательно срезайте все уплотнения, иначе свернуть голубцы аккуратно не получится.

Шаг 2:

До полуготовности, в слегка присоленной воде варим крупу. Следите за нагревом, вода не должна интенсивно кипеть. Промываем отваренный рис в дуршлаге.

Шаг 3:

Шампиньоны промываем и режем некрупными ломтиками. Выложив в сковороду с ложкой постного масла, ставим на средний огонь. Подсолив, обжариваем, пока не выпарится вся вода.

Шаг 4:

Выкладываем на тарелку грибы, а в сковороду наливаем ещё ложку масла и обжариваем до золотистости мелко шинкованный лук.

Шаг 5:

Добавляем к луку рис и грибы. Перемешав до однородности, томим начинку на малом огне пять минут, после чего доводим до желаемого вкуса солью и перцем.

Шаг 6:

Остудив грибную начинку, приступаем к формированию голубцов. Заворачиваем в каждый лист немного грибного фарша.

Шаг 7:

Дно глубокой кастрюли устилаем слоем капусты, это позволит избежать подгорания нижнего слоя. Укладываем в кастрюлю подготовленные голубцы. Ряды не должны быть плотными, оставляйте между ними пространство для бульона.

Шаг 8:

Заливаем голубцы капустным отваром, оставшимся от бланшировки капусты, так чтобы он сантиметра на полтора прикрывал их. Выкладываем в кастрюлю томат, лаврушку и несколько горошин перца, присаливаем.

Шаг 9:

Поместив кастрюлю на интенсивный нагрев, дожидаемся интенсивного кипения бульона, после чего томим грибные голубцы на малом огне до полутора часов. Минуты за три до готовности присыпьте голубцы мелко порезанным укропом.

Вариант 4: Быстрые голубцы в кастрюле из фарша и пекинской капусты

Использование капусты-пекинки и курятины говорит о том, что блюдо будет готовиться достаточно быстро. Действительно, сорока минут, указанных в рецептуре чаще всего даже много, аккуратно попробовать блюдо на готовность можно уже после получасового тушения.

Ингредиенты:

• капуста, пекинская – крупный вилок;
• 700 граммов куриного фарша;
• полстакана риса;
• две головки лука;
• одна крупная морковка;
• три картофелины;
• ложка муки;
• 90 гр. томат-пасты;
• чеснок;
• пригоршня мелкорубленого укропа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищаем овощи, ополаскиваем водой. Морковь натираем крупно, мелко рубим один зубок чеснока. Одну луковицу режем на четвертушки колец, а другую натираем средней тёркой. Картофельные клубни разрезаем на тонкие кружки.

Шаг 2:

У капусты отрезаем нижнюю треть вилка. Эта часть для голубцов не пригодна, но из неё можно приготовить салат. Разбирая верхнюю часть на листы, складываем их в большую миску, мелкие листочки из серединки вилка, нарезаем меленькими ломтиками. На пять минут заливаем капусту крутым кипятком. Воду сцеживаем, а листья остужаем.

Шаг 3:

Привариваем до полуготовности рис и хорошо промываем его водой, выкладываем в дуршлаг.

Шаг 4:

Готовим домашний фарш. Его можно смолоть из куриного филе, свинины или говядины. Идеально, чтобы голубцы не вышли сухими, взять свинину и говядину поровну, к куриному фаршу, желательно перемолоть немного сала.

Шаг 5:

Выкладываем мясную массу в любую удобную для смешивания посуду, сюда же кладём и перетёртый лук. Солим, добавляем перец, вмешиваем обсушенный на дуршлаге рис.

Шаг 6:

В небольшом количестве постного масла обжариваем полоски лука и морковь до мягкости. Добавляем измельчённую капусту и продолжаем тушить ещё пару минут.

Шаг 7:

К овощам выкладываем чеснок, томат, вмешиваем муку. Подсолив, вливаем немного воды и прогреваем на малом огне. Хорошо перемешав, отделяем треть соуса.

Шаг 8:

Срезаем с листов пекинской капусты плотные прожилки, формируем из них голубцы. Начинки кладите немого и сворачивайте не слишком плотно, при варке рис разбухнет и фарш увеличится в объёме.

Шаг 9:

Выливаем в кастрюлю соус из сковороды. Разровняв, раскладываем по нему картошку, сверху выкладываем слои голубцов. Покрываем верхний ряд оставшимся соусом и подливаем горячей воды, прикрывая содержимое кастрюли на сантиметр.

Шаг 10:

По закипанию, тушим голубцы при лёгком кипении соуса на протяжении сорока минут. Минут за пять до готовности добавляем в соус укроп.

Вариант 5: Литовские мясные голубцы в кастрюле с перловкой и сушёными грибами

В кухнях прибалтийских народов из грубоватой перловой крупы готовится немало традиционных блюд. Голубцы с таким наполнителем получаются несколько необычными, но замечательно вкусными. Выбирайте продукты по принципу максимального качества и голубцы по этому рецепту, возможно, станут вашим коронным угощением.

Ингредиенты:

• стакан качественной перловки;
• вилок белокочанной капусты;
• 50 гр. белых сухих грибов;
• две ложки «Крестьянского» масла;
• 50 граммов несолёного сала;
• два яйца;
• 200 граммов свиного фарша;
• сметаны, невысокой калорийности – неполный стакан;
• крупная луковица.

Как приготовить

Шаг 1:

Крупу желательно загодя выдержать в воде, тогда она сварится быстрее. Минимальное время на размачивание 3 часа. Отвариваем перловку до готовности, откидываем на сито и оставляем.

Шаг 2:

Вымачиваем грибы, ровно столько же, как и крупу. Отвариваем их до мягкости, достаём и обсушиваем, отвар процеживаем. Остудив, нарезаем грибы мелкими кубиками.

Шаг 3:

На сливочном масле в сковороде обжариваем мелкорубленый лук, добавляем грибы и тушим под крышкой минут семь.

Шаг 4:

Вынимаем грибы в миску, а на их место в сковороде опускаем порезанное сало и на малом огне вытапливаем из него жир.

Шаг 5:

Шумовкой убираем из сковороды шкварки, а на оставшемся жире минут десять обжариваем перловку.

Шаг 6:

Остудив, смешиваем перловую крупу с фаршем и грибами. Приправляем начинку перцем, подсаливаем. Добавляем слегка взбитые яйца и снова хорошо всё размешиваем.

Шаг 7:

Классическим методом, проваривая кочан целиком в воде, отделяем листы. Остудив, срезаем все утолщения и, заворачивая лист с начинкой в виде конверта, формируем голубцы.

Шаг 8:

Слегка присолив и в меру поперчив, смешиваем процеженный грибной отвар со сметаной и заливаем соусом голубцы. После закипания медленно томим в течение полутора часов.

Вариант 6: Рыбные голубцы в кастрюле

Рыбу выбираем не просто крупную, а ещё и не содержащую мелких костей. Универсальным в этом смысле можно считать филе скумбрии, хотя оно и несколько жирновато. Если голубцы придутся по вкусу, попробуйте в следующий раз смешать скумбрию с треской, содержание жира в таком фарше будет в самый раз.

Ингредиенты:

• полкило белокочанной капусты;
• 400 гр. филе крупной рыбы;
• одна морковка;
• 100 гр. рисовой крупы высшего качества;
• две ложки очищенного масла;
• головка репчатого лука;
• три стебля нежного укропа;

В соус:

• небольшая луковица;
• три ложки масла;
• полстакана томата и столько же сухого вина;
• два свежих помидора;
• полтора стакана капустного отвара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Из вилка капусты вырезаем часть кочерыжки и опускаем его в интенсивно кипящую воду. Понизив нагрев, провариваем вилок, снимая отделяющиеся листья. Остудив, острым ножом срезаем с листов все грубые прожилки.

Шаг 2:

При умеренном кипении провариваем рис до десяти минут, выливаем вместе с водой в дуршлаг и хорошо промываем.

Шаг 3:

Обсушив, перекладываем отварной рис в удобную для смешивания миску и натираем к нему на крупной стороне тёрки лук, мелкими ячейками трём морковку.

Шаг 4:

Филе рыбы режем кусками и перемалываем в фарш, пропуская через самую «тонкую» сетку мясорубки. Выкладываем фарш в миску с рисом, добавляем рубленый укроп, соль и посыпаем перцем. Тщательнейшим образом перемешиваем рыбную начинку.

Шаг 5:

Заворачивая в капустный лист немного начинки, формируем привычным способом голубцы. На дно кастрюли кладём слой листьев и заполняем её голубцами.

Шаг 6:

Приготовленную для соуса морковку и лук, режем полусантиметровыми кубиками. Выложив в сковороду, подливаем пару ложек масла и пассеруем до размягчения.

Шаг 7:

Ошпарив кипятком, снимаем с помидоров кожуру, нарезаем мякоть небольшими кубиками. Выкладываем их в сковороду к размягчённым овощам, добавляем томат, соль, вино и молотый перец. Не накрывая, тушим минут пять, и подливаем капустный отвар, прогреваем ещё две минуты.

Шаг 8:

Заливаем голубцы приготовленным в сковороде соусом и, поместив на интенсивный нагрев, ждём закипания. Далее, тушим при слабом кипении до мягкости капусты, примерно 60 минут.

Вариант 7: Вкусные голубцы в кастрюле из баранины и виноградных листьев

Кавказский варианты долмы, баранина, курдюк и кинза – его характерные черты. Если смущает такой набор продуктов, замените их более привычными европейцам говядиной, салом и петрушкой.

Ингредиенты:

• два килограмма жирной баранины;
• небольшой кусочек курдючного жира или свежего сала;
• три крупных луковицы;
• 150 гр. круглозёрного риса;
• свежие или консервированные виноградные листья;
• кинза и укроп – по небольшому пучку.

Как приготовить

Шаг 1:

Обмываем мякоть, обсушив, распускаем кусок на тонкие ломти и меленько рубим. Удобно это делать хорошо отточенными топориками или тяжёлыми ножами. Выкладываем приготовленный фарш в миску.

Шаг 2:

Курдючный жир или сало нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с рубленым фаршем.

Шаг 3:

Разрезаем луковицы на дольки, складываем в измельчитель блендера. Добавляем листки кинзы, мяту, веточки укропа без стеблей и слегка перебиваем. Выкладываем всё к фаршу.

Шаг 4:

Как для обычных голубцов, отвариваем до полуготовности рис. Промываем его и обсушиваем.

Шаг 5:

Приправив фарш из баранины молотым перцем, добавляем немного соли и вмешиваем в него отварной рис. Любители зиры могут добавить и её, часть семян желательно растереть в ступке.

Шаг 6:

Виноградные листья на пять минут заливаем крутым кипятком, если они свежие. В случае, если у вас консервированные листы, ошпарьте их пару минут

Шаг 7:

Заворачиваем фарш в виноградные листья, как и в капустные, конвертом. Укладываем послойно в глубокую кастрюлю, заранее устланную листьями винограда. Заливаем кипятком, присаливаем и помещаем на плиту. После закипания устанавливаем минимальный нагрев, тушим 45 минут.

Вариант 8: Румынские голубцы в кастрюле – «Сармале»

Маленький совет: выберите рёбра с достаточным количеством мякоти, срежьте её и перекрутите вместе с фаршем. Такая добавка сделает голубцы ароматнее и добавит пикантности блюду.

Ингредиенты:

• два небольших вилка свежей капусты;
• стакан отварного риса;
• крупная головка репчатого лука;
• полкило мясного фарша;
• пол-литра солёного бульона;
• квашеная капуста – 500 гр.;
• любимые специи или перец;
• полкило копчёных свиных рёбер.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кочан капусты распускаем на листья. Как это сделать правильно, подробно описано выше, в пошаговом рецепте классических голубцов.

Шаг 2:

Фарш в таких голубцах может быть любым, смолоть его можно даже из куриной грудки. Важно чтобы он был сочным, чего можно добиться добавлением сала. Перекручиваем мясо на мясорубке, используя крупную решётку.

Шаг 3:

К фаршу добавляем перекрученный на мясорубке лук и рис. Посолив и приправив специями, подобранными по вкусу, тщательно размешиваем.

Шаг 4:

Заворачиваем мясную начинку в капустные листья в виде конверта.

Шаг 5:

Копчёные рёбра обмываем водой и разрубаем на небольшие кусочки. Укладываем часть рёбер на дно кастрюли и покрываем их квашеной капустой. Сверху неплотным рядом раскладываем голубцы. Повторяем слои: рёбра, квашеная капуста, голубцы. Сверху должны быть рёбра с квашеной капустой.

Шаг 6:

Заливаем всё присоленным бульоном или водой и тушим на протяжении двух часов.

Вариант 9: Ленивые голубцы в кастрюле слоями

В оригинале рецепта соотношение сметаны к густому майонезу 1:2, на практике же подливка получается жирновата. Смешайте продукты в равном количестве и, по желанию, можете добавить к ним ложечку острой горчицы.

Ингредиенты:

• топлёный свиной смалец – шесть ложек;
• 400 граммов фарша;
• стакан крупного риса;
• кило белой капусты;
• две репчатые луковки;
• пучок молодой зелени;
• крупная морковка;
• стакан смеси сметаны с майонезом;
• два спелых помидора;
• ложечка соли и щепоточка перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Промытый рис заливаем кипятком и оставляем в нём на пять минут, накрыв крышкой. Мелко натереть очищенную морковку, а капусту нарезать двухсантиметровыми квадратиками. С луковичек снять шелуху и одну из них распустить сначала кольцами, а потом порубить помельче. Вторую луковку натереть или перемолоть блендером. Из риса слить воду и переложить в дуршлаг для обсушивания.

Шаг 2:

Половину смальца разогреть в сковороде, выложить в горячий жир морковку и спассеровать пару минут. Переложив морковь в мисочку, на сковороду выложить и прогреть вторую часть смальца, обжарить на нём нарезанный лучок.

Шаг 3:

Вымыть и мелко нарезать зелень, помидоры распустить на крупные дольки и натереть в пюре. Мясной фарш, лук (сырой и обжаренный), зелень и пассерованную морковку перемешать и посолить.

Шаг 4:

В чистую, слегка натёртую маслом кастрюлю насыпать пару щепоток крупной соли, разложить по дну тонкий слой капусты. Поверх него разравниваем половину фарша и снова укрываем капустными ломтиками. Повторяем слои из фарша и капусты, поливаем томатным пюре и сверху наносим сметанно-майонезный слой.

Шаг 5:

Голубцы ставим на очень слабый огонь и подливаем по стеночкам половину стакана кипятка. Тушим минут сорок, подаём горячими, украсив мелкой зеленью.

Вариант 10: Приготовление голубцов в кастрюле по классическому рецепту из капусты и фарша

Под названием «голубцы» нередко скрываются блюда только внешне или напротив, исключительно по составу походящие на классическое блюдо. В нашем классическом рецепте полностью соблюдены все традиции, от сортов риса и мяса, до способа тепловой обработки.

Ингредиенты:

• смешанный, нежирный фарш – 400 гр.;
• сто граммов крупного риса;
• большая репчатая луковица;
• вилок белой капусты, весом до полутора килограммов;
• треть стакана масла и столько же жирной сметаны;
• паста, томатная – 50 граммов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Прорезаем капустный вилок вокруг кочерыжки, чтобы отделить её от листьев. Опускаем в кипяток и привариваем, снимая листья по мере отделения. У остывших листов, острым ножом убираем все уплотнения.

Шаг 2:

Перебираем рис, отбирая сор и повреждённые рисинки. Промыв, заливаем крупу водой и присаливаем. Доведя до закипания, отвариваем семь минут до полуготовности. Сцедив воду, выкладываем рис на сито и оставляем чуть обсохнуть.

Шаг 3:

Лучок меленько шинкуем и прижариваем до приятного золотистого оттенка.

Шаг 4:

Фарш для голубцов можно приготовить самостоятельно или воспользоваться покупным. Чтобы голубчики вышли сочными, лучше взять свинину с телятиной, в равных частях или же одну свинину, но не жирную. Перекручиваем мясо на мясорубке дважды, в просторную миску.

Шаг 5:

Приправив мясную массу перцем, добавляем пассерованный, хорошо остывший лук и рис. Присолив по вкусу, тщательно вымешиваем фарш.

Шаг 6:

Формируем голубцы. Выкладываем на размягчённые бланшированием капустные листы порции фарша. Начинку кладите со стороны крепления с кочерыжкой, немного отступая от края. Заворачиваем на фарш сначала низ листа, затем бока, и наконец сворачиваем неплотным рулетиком.

Шаг 7:

Укладываем голубцы во вместительную кастрюлю, заливаем водой на пару сантиметров выше их уровня.

Шаг 8:

Смешиваем сметану с томатом. Присолив, разводим смесь несколькими ложками кипятка и переливаем в кастрюлю с голубцами.

Шаг 9:

Доведя на интенсивном огне до закипания, прикрываем кастрюлю крышкой, оставляя небольшая щель. Оставляем тушить при минимальном кипении. Готовятся классические голубцы в кастрюле от часа до полутора.

Перед отключением всегда проверяйте на готовность самый верхний голубец, проколов его зубцами вилки. В хорошо пропаренную капусту они входят легко. Для аромата, за пару минут до готовности бульон заправляют измельчённым укропом.

Сколько и как варить голубцы в кастрюле?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Вкусные и сочные голубцы с мясом обязательно понравятся каждому, при этом их не обязательно делать самому, можно купить готовые замороженные полуфабрикаты в магазине и отварить их дома, поэтому в данной статье рассмотрим сколько по времени и как правильно варить голубцы с мясом в кастрюле, чтобы они получились вкусными, сочными и ароматными.

Сколько варить голубцы в кастрюле?

Время варки голубцов в кастрюле зависит от из размера и вида (только сделанные или замороженные), поэтому рассмотрим подробнее, сколько варят голубцы в кастрюле:

• Сколько варить голубцы (свежие, только приготовленные)? Голубцы в среднем необходимо варить (тушить) в кастрюле 30-35 минут до готовности (если не менее 1 часа, чтобы капуста была не хрустящей, а очень мягкой).
• Сколько варить замороженные голубцы в кастрюле? Замороженные голубцы варят на 10-15 минут дольше, чем только приготовленные (в среднем 40-50 минут после закипания воды в кастрюле).
• Сколько по времени варить голубцы в пароварке (мультиварке на пару)? Голубцы можно приготовить в мультиварке в режиме «На пару» или в пароварке за 35-40 минут.
• Сколько варить капусту для голубцов? Листья капусты необходимо варить 10 минут после закипания воды в кастрюле перед приготовлением голубцов.

Узнав, сколько варить голубцы с мясом в кастрюле, рассмотрим далее пошагово сам процесс их приготовления, чтобы знать, как их правильно сварить в кастрюле в домашних условиях.

Как варить голубцы в кастрюле (замороженные и свежие)?

• Ингредиенты: голубцы (замороженные или свежеприготовленные), вода, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, черный молотый перец, растительное масло, соль.
• Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 30 минут.
• Калорийность: 97 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Наиболее распространенным и простым способом варки голубцов с мясом является их варка в кастрюле (лучше отдать предпочтение кастрюле с толстым дном или чугунку). Рассмотрим пошагово, как сварить голубцы в кастрюле.

• Первым делом подготавливаем соус для варки голубцов: чистим лук и мелко нарезаем лук, чистим и натираем на терке морковь, после чего обжариваем их на растительном масле в сковороде, добавляем томатную пасту, воды и тушим 10 минут, после чего добавляем соль, молотый черный перец и лавровый лист и тушим еще 3-4 минуты.
• В кастрюлю плотно друг к другу выкладываем голубцы (замороженные полуфабрикаты можно предварительно не размораживать), добавляем подготовленный соус и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала голубцы.
• Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим голубцы не менее 30 минут до готовности (замороженные не менее 40 минут). Кастрюлю прикрываем крышкой.

На заметку: чтобы в нижнем слое капуста на голубцах не лопнула, на дно кастрюли можно положить несколько цельных капустных листов перед варкой.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить голубцы в кастрюле, Вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо и приятно удивить своих гостей и близких. Свои отзывы и полезные советы, как сварить голубцы (замороженные и свежие) в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Голубцы из свежей капусты в кастрюле – рецепт пошаговый с фото

Уверена, что классические голубцы из свежей капусты с рисом и фаршем, лучше всего готовить в кастрюле с соусом из сметаны и томатной пасты. Так издавна готовили наши мамы и бабушки, и не нам нарушать традиции. Когда я рассказывала о классических способах приготовления голубцов, я давала несколько иной вариант, приглашаю, если заинтересовала. Заодно, я подробно объясняла там, как быстро разобрать капустный вилок на листы.

Голубцы в томатно-сметанном соусе получаются очень нежными, и бесподобно вкусными. Технологию я описываю пошагово, поэтому справятся даже те, кто лишь отдаленно понимает, как сформировать и потушить в кастрюле вкуснейшее блюдо, которое с полным правом считается представителем нашей национальной кухни.

Голубцы из свежей капусты в кастрюле

У приготовленных по данному рецепту голубцов сказочная подливка из сметаны с томатной пастой, исчезает едва ли не быстрее самих голубцов.

Возьмите:

• Мясной фарш – 1 кг.
• Рис (крупа) – 350 гр.
• Капуста – средний кочан.
• Лук – 1 головка в фарш, 3 в соус.
• Морковка – 1 для фарша, + 2 шт. в соус.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Сметана – 300 гр.
• Подсолнечное масло, молотый перец, соль.

По желанию добавьте в соус 4 большие ложки овощного лечо (заготовка на зиму) из лука, болгарского перца, помидоров, моркови.

Пошаговый рецепт:

Залейте промытый рис кипятком, оставьте, прикрыв полотенцем. Варить крупу не нужно.

Подготовьте кочан капусты. Для этого вырежьте кочерыжку, подрежьте по кругу листья. Налейте в кастрюлю воду. Доведите до закипания, подсолите. Опустите капусту срезами вниз.

Сбавьте огонь, варите кочан при тихом кипении, пока листья не размягчатся и не станут легко отделяться. Постепенно, лист за листом, разберите кочан.

Покрошите мелкими кубиками луковку на фарш для голубцов.

Забросьте на сковородку с разогретым маслом обжариваться. Мелко потрите одну морковку, добавьте к луку.

Выложите к овощам большую ложку томатной пасты.

Если берете для фарша мясо, прокрутите его через мясорубку, поместите в глубокую ёмкость.

Добавьте овощи, хорошенько перемешайте.

Отправьте в фарш запаренный рис, посолите, приправьте перцем, вновь старательно размешайте.

Как сделать томатно-сметанный соус

Теперь займитесь луком и морковкой, предназначенными для заправки голубцов. Порежьте оставшийся лук, пассеруйте на сковороде.

Спустя пару минут интенсивной обжарки переложите тертую морковку.

Добавьте вторую ложку томата. Размешайте, продолжайте обжаривать содержимое.

Сразу добавьте лечо из банки, если надумаете. Потушите несколько минут.

Переложите в соус сметану. Протушите еще пару минут, выключите конфорку.

Как приготовить голубцы в кастрюле

К тому времени капустные листья уже остынут. Срежьте у основания плотные места, если волокна в этом месте недостаточно мягкие, чуть отбейте их. Расправьте заготовку.

На край заготовки положите большую ложку начинки.

Сформируйте конвертик-голубец.

На дно кастрюли положите несколько ложек овощной сметанно-томатной заправки. Уложите слой голубцов.

Накройте новой порцией овощей. И вновь положите полуфабрикаты голубцов слоем.

Продолжайте, пока не закончатся заготовки. Верхний слой сделайте из заливки с овощами.

Поставьте тушиться. На тихом огне готовьте ровно час.

Видео-рецепт голубцов из молодой капусты в кастрюле

Рецепт пригодится, если вы надумали готовить голубцы с рисом и фаршем из молодой капусты. Общая технология приготовления блюда не изменится, но подготовку листов необходимо сделать более щадящим способом. Приятного аппетита!

Голубцы (пошаговый рецепт с фото)

рецепт с фото пошагово в кастрюле

Признайте, вы часто готовите классические голубцы из капусты? Нет? Ну вы не одни такие, я тоже готовлю голубцы очень редко по одной простой причине: нехватка времени. Конечно, я умею готовить классические голубцы, но в повседневном меню у меня чаще фигурируют ленивые голубцы в кастрюле с мясом и рисом.

Особенно летом, когда появляется молодая и сочная капуста, рецепт ленивых голубцов с капустой  это моя палочка выручалочка чтобы быстро накормить семейство, вкусно и сытно. Готовятся ленивые голубцы в кастрюле очень просто, а основная часть работы это подготовка всех ингредиентов.

Еще мне нравится этот рецепт вкусных ленивых голубцов тем, что готовятся голубцы с мясом, а не с фаршем. Поскольку я всегда готовлю фарш сама, то приготовлений с ленивыми голубцами с мясом и рисом намного меньше так если бы я готовила ленивые голубцы в кастрюле с фаршем.

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты
• 600-700 гр. мякоти свинины
• 300 гр. сухого риса
• 450 мл. воды
• 1 шт. морковь
• 1 шт. луковица
• 3 ст.л. томатной пасты + 250 мл. воды
• соль и специи по вкусу
• 3-4 ст.л. растительного масла

Как приготовить ленивые голубцы в кастрюле:

Заранее отвариваем рис до готовности: смешиваем 300 гр. сухого риса и 450 мл. холодной воды в кастрюле, доводим до кипения. Ждем когда рис впитает всю воду, затем снимаем с огня.

Чтобы приготовить ленивые голубцы в кастрюле, первым делом займемся мясом. Для рецепта ленивых голубцов  я использовала  мякоть свинины с прослойкой жира, но вы можете брать любое мясо, которое вам нравится. Мясо нарезаем не очень крупными кусочками, примерно 1,5*1,5 см.

Морковку натираем на крупную терку, а лук нарезаем кубиками.

Капусту шинкуем ножом, или с помощью специальной терки. Дальше следует капусту немного присолить, и примять руками.

В кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, нагреваем до максимума и высыпаем все подготовленное мясо. На этом этапе интенсивно мешаем свинину лопаткой, чтобы оно равномерно прожарилось и не пристало к дну кастрюли.

Обжариваем свинину до золотистой корочки.

Затем добавляем подготовленный лук и морковь. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой, и тушим пока овощи не станут мягкими.

Дальше очередь главной героини наших очень ленивых голубцов: капусты. Добавляем нашинкованную капусту в кастрюлю к мясу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут.

Разводим томатную пасту водой.

Затем  добавляем в кастрюлю с капустой и мясом. Хорошенько перемешиваем наши очень ленивые голубцы и доводим до кипения. На этом этапе можно посолить и поперчить наше блюдо.

Последним добавляем в кастрюлю отваренный рис, опять перемешиваем, накрываем крышкой и готовим не более 5 минут.

Наши ленивые голубцы в кастрюле с рисом  готовы! Подаем блюдо горячим со свежими овощами.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных ленивых голубцов!

Советы и рекомендации:

Рис для ленивых голубцов лучше всего использовать длиннозернистый, сорта басмати с низким уровнем клейковины. Тогда в готовом блюде отчетливо будет чувствовать капуста, рис и мясо. Если использовать круглозернистый рис, как для суши или ризотто, то ленивые голубцы в кастрюле будут больше похожи на кашу с капустой. Также для приготовления ленивых голубцов лучше использовать свежее мясо, не с морозилки. Перемороженное мясо часто получается немного жестким, поэтому его нужно дольше готовить.

Голубцы. Как приготовить голубцы. Голубцы с мясом

Сегодня я готовила замечательное блюдо, которое известно, наверное, всем. Речь идет о голубцах. Но прежде чем мы рассмотрим рецепт голубцов с мясом, мне бы хотелось поделиться с Вами своим опытом в приготовлении этого блюда.

Начинка для голубцов

Основными составляющими для начинки являются мясной фарш и рис, соль, перец и специи по вкусу.

Но не стоит останавливаться только на этих продуктах. Мне, например, очень нравится добавлять в мясной фарш слегка обжаренную морковку и репчатый лук.

Очень вкусно получается, если в начинку добавить несколько измельченных свежих помидор. С томатов лучше всего предварительно снять кожицу, для этого томаты слегка надрезать крест-накрест и ошпарить кипятком или окунуть на несколько секунд в кипящую воду. После этого шкурка легко снимается.

Кроме томатов к начинке для голубцов можно добавить свежую зелень, несколько долек чеснока, несколько ложек сметаны. Все эти дополнительные ингредиенты не только придадут Вашему блюду вкус и аромат, но и сделают Вашу начинку более сочной и насыщенной.

Мясной фарш для голубцов

Для фарша чаще всего используют равные части говяжьего и свиного фарша

Для фарша чаще всего используют равные части говяжьего и свиного фарша, но с таким же успехом можно использовать только один вид мяса. Некоторые готовят голубцы, добавляя в них куриное мясо, мясо индейки…

Иногда, вместо мясного фарша я использую обжаренные грибы. Так что при выборе мяса можно так же отступать от классической рецептуры.

Старайтесь не покупать готовый мясной фарш, а купить подходящий кусок мяса и перекрутить фарш самостоятельно

Некачественный мясной фарш, в котором попадаются пленки, прожилки, хрящики и прочие, способен испортить впечатление о самом замечательном блюде.

Лучше потратить лишние полчаса на то что бы обрезать пленки и перекрутить мясо, чем использовать не всегда качественный покупной полуфабрикат. Хоть возможно именно у Вас продают хороший мясной фарш без примесей, который можно смело использовать.

Рис для голубцов

Второй из основных ингредиентов это рис. Он должен быть отваренным до полуготовности или до готовности. Можно конечно просто запарить рис кипятком и накрыть крышкой, или использовать сырую крупу. Но я бы рекомендовала отварить рис хотя бы до полуготовности. Тогда Вы не только видите, сколько начинки нужно класть (в процессе варки рис увеличивается в объёме), но и легко рассчитаете, сколько соуса нужно добавлять к голубцам (в процессе варки рис впитывает достаточно много жидкости).

Капуста для голубцов

Для того что бы быстро снять с капусты листочки ее нужно надрезать вокруг кочана или вырезать кочан. И отварить в кипящей подсоленной воде. Кастрюля должна быть достаточно большая, что бы в нее помещался весь кочан.

В центр кочана можно воткнуть нож или вилку и с помощью него вращать капусту, а другой вилкой отделять капустные листы. Вот тут есть инструкция с пошаговыми фотографиями о том, как снять капустные листья и как их, потом обрабатывать.

Не выливайте воду, в которой Вы отвариваете капусту. Этот отвар очень хорошо использовать при приготовлении соуса для голубцов.

Более подробно основные способы заворачивать голубцы описаны здесь.

Соус для голубцов

Еще мне бы хотелось обсудить с Вами, как готовить соус для голубцов. Здесь я тоже обычно не придерживаюсь четкого рецепта. Точнее у меня есть несколько вариантов соуса для голубцов, которые я периодически использую.

Отвар с капусты нужно сохранить, его мы будем использовать для приготовления соуса

Первое на что я хочу обратить Ваше внимание это отвар, в котором варилась капуста. Его нужно сохранить, мы его будем использовать при приготовлении соуса.

Еще хочу обратить Ваше внимание на то, что количество соуса будет зависеть от объёма голубцов и способа их приготовления. Я, например, люблю готовить голубцы большими порциями, сразу на несколько дней, поэтому и соуса мне нужно много.

Если у Вас небольшая порция голубцов или же Вы решили их запекать в духовке в небольшом количестве соуса, то и исходное количества соуса будет значительно меньше. Так как соуса мне нужно много, то при необходимости я разбавляю его капустным отваром.

Первый вариант соуса

Самый простой в приготовлении, но при этом не самый последний по вкусовым качествам соус, это очищенные от шкурок помидоры, измельченные в блендере и смешанные со сметаной.

У нас получается сметано-помидоровая кашица, в которую нужно добавить томатную пасту, соль, перец, и специи по вкусу. Этой смесью мы сразу заливаем голубцы и при необходимости разбавляем капустным отваром.

Этот соус прекрасно подходит для тефтелей и котлет, да и фаршированные перцы в таком соусе получаются очень вкусными. Рецепт приготовления соуса.

Второй вариант соуса

Для следующего соуса Вам понадобятся морковка, лук, чеснок, томатная паста, свежие помидоры или томатный сок, сметана или сливки, соль, перец и специи по вкусу.

Морковку натереть на терке, лук мелко порезать, чеснок пропустит через пресс. Овощи обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и еще немного обжарить. Затем добавить перетертые помидоры, слегка протушить и добавить томатный сок и сметану со специями. Все довести до кипения протушить минут 5 и при необходимости разбавить отваром из капусты.

Третий вариант соуса

Последний раз я готовила овощной соус на основе сельдерея, репчатого лука, чеснока и морковки с томатным соком (или помидорами в собственном соку), в этот соус еще можно добавлять немного сухого белого вина. Овощи порезать не очень крупными кусочками, слегка обжарить и залить томатным соком, тушить несколько часов добавив соль и черный молотый перец. Затем соус остудить и перетереть.

Этот соус готовят специально для макарон. Но он прекрасно подошел как основа для соуса на голубцы. У меня был приблизительно литр такого соуса, я его смешала со сметано 500 г. И так как соус достаточно густой разбавила его отваром из капусты.

Четвертый вариант соуса на скорую руку

Если Вы очень спешите, и у Вас нет времени готовить соус для голубцов отдельно. То можно в кастрюлю с голубцами налить сметаны, томатный сок или слегка обжаренную на растительном масле томатную пасту, несколько измельченных свежих помидор, лавровый лист, соль, специи по вкусу. Все это при необходимости разбавить отваром из капусты и поставить на огонь. А уже в процессе тушения довести соус до нужного вкуса.

Как видите, способов приготовления соуса для голубцов может быть очень много. Вполне возможно, что рецепт, который достался Вам от мамы или бабушки будет не хуже, а возможно даже и лучше тех которыми я с Вами поделилась.

Немного из практики

Недавно мне довелось попробовать изумительные голубцы. Они были приготовлены в форме кулечков (треугольников) и что называется на один укус. Голубцы были с румяной корочкой, но при этом в соусе, а капуста была настолько нежной, что казалось, что ее там просто нет.

Я загорелась идеей приготовить, что-то похожее и перерыв кучу информации среди рецептов, наконец то нашла, как мне кажется, секрет этого блюда.

Первый секрет мягкости для того что бы приготовить крохотные голубчики в форме треугольника нам понадобятся только мягкие части капустного листа, т. е. всю жёсткую часть листа нужно убрать, иначе потом будет очень сложно их завернуть.

Сначала я пыталась резать капусту на треугольные кусочки, но очень быстро поняла, что практически не имеет значения какой формы, будет кусочек капусты, голубцы одинаково заворачиваются как из треугольных кусочков, так и из прямоугольных, продолговатых, квадратных, округлых и т. д.

Первый секрет мягкости: нам понадобятся только мягкие части капустного листа

Второй секрет мягкости состоит в том, что перед тем как тушить голубцы их нужно обжарить на растительном масле до румяной корочки. Хоть обычно я их не обжариваю, а просто тушу в соусе. Когда я начала крутить треугольные маленькие голубцы, я очень засомневалась в своей затее. Они плохо сворачивались и все время пытались расползтись, по моему опыту если голубец плохо завернут, то в процессе тушения он может развалиться. Кроме того верхняя часть мини-голубцов плохо закрывалась и фарш, что называется, был наружу. Я очень переживала, что фарш вывалится наружу и смешается с соусом. Но я все же решила попробовать их обжарить.

Второй секрет мягкости: голубцы нужно обжарить на растительном масле до румяной корочки

После первой же обжаренной порции я поняла, что переживала зря и открытый мясной фарш абсолютно не помеха. В процессе обжаривания мясо схватывается, и голубец приобретает четкую треугольную форму, а капуста становится полупрозрачной, румяной и начинает плотно обволакивать мясо.

Работа значительно ускорилась, так как стало понятно, что главное кое-как скрутить треугольник, а обжаривание сделает свое дело. Я крутила треугольники, а сверху заворачивала буквально один уголок капусты, что бы закрепить голубец.

Иногда, если капуста никак не хотела прилипать к фаршу, я слегка вдавливала ее в начинку, а сверху закрепляла небольшим кусочком фарша. После обжаривания все эти ухищрения не были незаметны, и все голубцы становились одинаково ровными.

Обжаривать голубцы можно на среднем огне, а можно как бы немного потомить их на небольшом огне. Этот прием очень удобен тем, что пока одна порция томится, успеваешь накрутить очередную порцию.

Третий секрет заключается в количестве соуса. Те чудесные голубцы, которые я пробовала, готовились в толстостенной чугунной, широкой и высокой сковородке и с небольшим количеством соуса. В результате в них практически не было соуса, и голубчики были ближе к «зажаренным», чем к «вареным». Мне кажется, такого эффекта можно добиться, если запекать их в духовке в широкой форме и выкладывать в один слой.

Третий секрет: правильное количество соуса

Я же приготовила голубцы в высокой кастрюле на газу и в большом количестве соуса. В результате внешний вид ничем не отличался от не обжаренной версии, но прекрасно держали форму, а капуста просто таяла во рту. И это при том, что капусту я использовала поздних сортов, а она обычно остаётся жесткой не зависимо от того сколько ее тушить.

Ну и пару советов напоследок

Голубцы очень трудоемкое блюдо, поэтому если у Вас есть хорошая морозилка, то их лучше готовить про запас.

Так приготовьте не одну, а сразу 2-3-4 порции и заморозьте их на потом, а в следующий раз Вам нужно будет лишь достать подготовленные голубцы из морозилки, слегка их разморозить, залить соусом и приготовить. Кроме того капуста в морозилке становится более мягкой и тушатся такие голубцы намного быстрее. Замороженные голубцы можно хранить в морозильнике не более 3-х месяцев.

Рецепт фаршированных голубцов быстрого приготовления

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Голубцы с начинкой из говядины быстрого приготовления с начинкой из говяжьего фарша и белого риса, тушенные в ароматном томатном соусе. Вы сэкономите столько времени по сравнению с версией для плиты!

Это любимый семейный рецепт из нашей Поваренной книги для электрических скороварок. Скороварка — это самый быстрый способ приготовить нежные и сочные голубцы за считанные секунды.

Так что, если вы похожи на меня и всегда избегаете готовить голубцы на медленном огне, вам понравится, насколько ароматный этот рецепт без многочасовой работы!

Обновление: Искренне благодарим нашу дорогую подругу Кэрол за этот рецепт и публикацию. Я обновила публикацию новыми фотографиями и видео с простыми пошаговыми инструкциями по приготовлению голубцов дома.

Как приготовить голубцы с начинкой в ​​горшочке

Этот рецепт фаршированных голубцов в горшочках подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Я люблю начинять голубцы смесью из говяжьего и свиного фарша. Конечно, вы можете использовать всю свинину или всю говядину, если хотите. И хотя рецепт предусматривает использование длиннозернистого белого риса, вы действительно можете использовать любой рис, который окажется под рукой. Я даже использовал оставшийся вареный рис вместо того, чтобы готовить новую порцию. Начинка ОЧЕНЬ щадящая.

🧅 Совет: Для начинки и соуса используется 1 чашка лука. Сэкономьте время, нарезав сразу 2 чашки лука и используйте половину для начинки и половину для соуса.

Мне нравится более густой соус. Поэтому я всегда загущаю соус суспензией кукурузного крахмала после удаления приготовленных голубцов. Если вам нравится более пикантный вкус, можете пропустить этап утолщения в конце.

Сколько рулетов в рецепте?

По этому рецепту я обычно делаю 15 голубцов. Количество порций зависит от размера вашей капусты.

💡 Совет: Не переполняйте свой растворимый горшок. При необходимости приготовьте булочки двумя партиями, не выходя за линию наполнения.

Разложив рулеты в скороварке и заливая их соусом, проведите резиновым шпателем с длинной ручкой по внешнему краю рулетов.Это позволит соусу стечь по бокам.

А если у вас есть остатки вареной нарезанной капусты, вы также можете добавить ее в соус.

Можно ли заморозить голубцы?

Да! Эти голубцы хорошо замораживаются. Просто не забудьте полностью остудить их, прежде чем хранить в герметичном контейнере и замораживать до трех месяцев. Разморозьте булочки на ночь в холодильнике и разогрейте в посуде быстрого приготовления или в микроволновой печи для подачи.

Более вкусные рецепты быстрого приготовления ужина в горшочке

Instant Pot — лучший способ приготовить голубцы и десятки других классических рецептов ужина.Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать в следующий раз:

Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!

Состав

• 1 крупный кочан, без ядра
• 1,5 фунта постного говяжьего фарша
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• ¾ стакана длиннозерного белого риса
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

СОУС

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 2 банки (14. 5 унций каждый) нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки холодной воды

Инструкции

! ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ КАПУСКИ:

1. Заполните кастрюлю наполовину водой.Выберите Sauté и доведите до кипения. Добавьте капусту в кипящую воду. Варить 5 минут, переворачивая, пока внешние листья не станут мягкими. Осушать.
2. Удалите 12 листьев с внешней стороны капусты. Оставшуюся капусту нарезать крупно.
3. В большой миске чистыми руками или деревянной ложкой смешайте говяжий фарш, лук, рис, чеснок, яйцо, соль и перец
   до однородного состояния.
4. Положите листья капусты на рабочую поверхность так, чтобы конец стебля был ближе к вам. Разделите начинку на 12 листиков, положив ее внизу каждого листа. Сложите стороны и оберните лист вокруг начинки в стиле буррито. При необходимости скрепите роллы зубочистками.

! ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:

1. Выберите Соте и добавьте растительное масло в кастрюлю. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Обжаривайте около 3 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягче. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте помидоры, говяжий бульон, белый уксус, томатную пасту, перец и Вустерширский соус.Добавьте нарезанную капусту.
3. Осторожно выложите голубцы прямо в кастрюлю с соусом. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 20 минут.
4. По окончании времени приготовления выключите скороварку. Позвольте
   сбросить давление естественным образом в течение 20 минут и закончите быстрым сбросом давления. Когда клапан
   упадет, осторожно снимите крышку. Переложите голубцы на сервировочное блюдо шумовкой.
5. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до получения однородной массы.Добавьте суспензию в кастрюлю. Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол полейте голубцы соусом.

Банкноты

* Вы можете заменить свинину весь говяжий фарш, если предпочитаете

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Приготовление под давлением Сегодня мы верим в приготовление настоящих блюд из свежих и знакомых ингредиентов.

🥘 Просмотрите мою коллекцию лучших рецептов скороварки здесь, на моем веб-сайте (некоторые из моих самых популярных рецептов включают говядину и брокколи быстрого приготовления и тушеную свинину быстрого приготовления).

💬 Следите за новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram. Или присоединяйтесь к моей группе в Facebook по электрическим скороваркам, чтобы общаться с другими любителями готовки под давлением.

✉️ Или вы можете присоединиться к моему бесплатному списку рассылки ! Вы будете получать только одно электронное письмо в неделю с моими последними рецептами.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты скороварки, Я поделюсь своими другими приключениями на кухне в Барбаре Бейкс. Вы найдете потрясающие завтраки и хлеб, а также лучшие рецепты десертов! Проверьте это сегодня!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

Не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Instant Pot Фаршированная капуста Grandma Lil’s

Когда определенные продукты попадают в наш рот, они представляют собой нечто большее, чем просто восхитительный вкус, который мы пробуем, — они также связаны с ностальгией, семьей и любовью.

Один кусочек старой закалки моей любимой бабушки Лил, нежной и возмутительной голубцы, делает со мной это каждый раз. Так что я просто ЗНАЛ, что должен отдать должное ей и этой великолепной трапезе и превратить ее в Мгновенный горшок!

Берегите свою семью и близких. Наслаждайтесь секундами приготовления с ними и временем, которое вы провели вместе. Поделитесь своей историей и распространите ее среди других, чтобы они оставили след в этом мире — независимо от того, насколько он велик или мал. Мы должны продолжать наследие других.Так они живут вечно.

Мы надеемся, что вы получите от нашей семьи такое же удовольствие, как и мы!

Вот как я это сделал !:

Мы с мамой собираемся показать вам, как приготовить голубцы ее мамы (моей бабушки). Так что подтяните стул и любимого человека, потому что это то, что готовят всей семьей!

Давайте начнем с добавления подставки и воды в наш Instant Pot.

А потом кладем сверху кочан. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении.

Тем временем вскипятите на плите воды и сварите рис.

А теперь остановимся на мясной смеси. Начнем с говяжьего фарша и яйца…

.. и немного кошерной соли.

Теперь натереть на мясе лук…

… натереть немного перца…

… и добавить немного чеснока.

Итак, на данном этапе это должно выглядеть так.

Когда рис будет готов, добавьте его в мясную смесь…

… и перемешайте вручную.Нет ничего более лечебного, чем смешивание мяса! Отложите, когда закончите.

Когда капуста готова, мы вынимаем ее из горшка (и быстро очищаем внутренний горшок и возвращаем, когда закончите)…

… и снимаем каждый слой.

По мере снятия каждого слоя обратите внимание на толстую жилку, которая растет по центру…

… и, используя нож, аккуратно срежьте эту толстую часть жилки…

… и затем возьмите побритый лист. веной вниз.

Теперь, используя нашу мясную смесь, возьмите типичное количество размером с фрикадельку…

… и скатайте его в капустном листе, начиная снизу…

… и продвигайтесь к вершине…

… прищипывая стороны по пути и убедитесь, что сторона шва находится внизу.

Повторяйте процесс до тех пор, пока все листья капусты не будут использованы, начинены и скручены.

Теперь возьмем оставшуюся внутреннюю сердцевину капусты и нож…

… нарежем и отложим, потому что теперь мы собираемся приготовить…

… СОУС СЛАДКИЙ И КИСЛОГО! Начнем с томатного сока…

… немного соли…

… немного перца . .

… немного свежевыжатого лимонного сока…

… немного белого сахара…

… и немного томатной пасты.Хорошо перемешайте и отложите.

Вернемся к Instant Pot, давайте снова добавим подставку вместе с небольшим количеством воды…

… и влейте немного соуса…

… вместе с нарезанной капустой.

Положите половину фаршированной капусты на подставку…

… и полейте соусом.

Выглядит хорошо! Теперь, в типичной манере лазаньи, мы повторим те же шаги снова с оставшимися нарезанными, капустой, голубцами и соусом.

Повторять за мной: нарезанная капуста…

… немного соуса…

… оставшаяся голубая капуста…

… еще соуса…

… оставшаяся нарезанная капуста…

… остальной соус…

… И немного Crisco на удачу (это был секретный ингредиент, который использовала моя бабушка — он делал соус еще более гладким)! Закройте крышку и готовьте при высоком давлении.

И когда все будет готово, оно будет выглядеть так!

Переложите нашу прекрасную фаршированную капусту в сервировочное блюдо…

… вместе с этим удивительным кисло-сладким соусом!

Разве не красиво ?!

Мы любим вас, бабушка Лил, и надеемся, что вы гордитесь, и благодарны, что можем поделиться вашим наследием со всем миром!

Урожайность: 6

Фаршированная капуста бабушки Лил быстрого приготовления

Это то самое блюдо, которое пробудило во мне любопытство (и любовь) к готовке.Моя бабушка Лил приготовила САМЫЕ лучшие голубцы, но была одна загвоздка. Она никогда не записывала свои рецепты. Итак, моя мама и я решили воссоздать его, насколько нам известно, и для Instant Pot.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 1 минута

Общее время 1 час 6 минут

Ингредиенты

• 1 большой кочан капусты (возьмите тот, который подойдет к вашему Instant Pot), на пару с очищенными листьями и нарезанной сердцевиной
• 5 средних желтых луковиц; 2/3 одной терки для мясной смеси, остальные 4 нарезанные на куски для смеси соуса
• 2 фунта говяжьего фарша (85% — 90% постного)
• 1 яйцо
• 1/2 стакана длиннозерного белый или коричневый рис, приготовленный в соответствии с инструкциями (необязательно, это просто текстура)
• Несколько щепоток черного перца
• Несколько щепоток кошерной соли
• 1 чайная ложка измельченного или измельченного чеснока
• Две банки по 46 унций томатного сока
• банка томатной пасты на 6 унций
• 3 свежих лимона, выжатого и сока
• 4 столовые ложки белого сахарного песка
• 1 столовая ложка криско (я не знаю, почему моя бабушка добавила его, но она это сделала , так что мы тоже?)

Инструкции

1. Поместите кочан капусты сердцевиной вниз на подставку для посуды быстрого приготовления с 2 стаканами воды. Нажмите «Ручной» или «Готовка под давлением» при высоком давлении в течение 5-8 минут (чем больше головка, тем больше времени). Быстро выпустите, переложите капусту в миску или тарелку, дайте остыть и слейте воду из кастрюли, как только закончите. Я считаю, что это НАСТОЛЬКО проще, чем кипячение, а листья легче чистить!
2. Пока капуста варится, сразу же вскипятите воду на плите, чтобы приготовился рис для мясной начинки. Готовьте в соответствии с упаковкой (обычно около 15-20 минут).
3. Приготовьте мясную смесь, включающую говяжий фарш, 2/3 тертого лука, яйцо, чеснок, рис (убедитесь, что он немного остыл), одну щепотку соль и перец.Смешайте вручную (это весело!) Примечание: Рис совершенно необязателен, если он готовится на Песах и вы хотите сохранить его кошерным.
4. Возьмите охлажденную капусту и нарежьте небольшой кружок вокруг твердой сердцевины на дне и удалить — только прорезать капусту примерно на дюйм глубиной. Это облегчит очистку листьев. ВНИМАТЕЛЬНО снимите каждый слой листьев и выложите на тарелку. Обязательно сбрите толстую жилку, которая проходит по центру и к нижней части каждого листа.Сложите все листья друг на друга, стороной с выбритыми прожилками вниз
5. Повернув каждый лист капусты стороной с прожилками вниз, возьмите примерно количество мясной смеси размером с фрикадельку и поместите в нижнюю (более широкую) часть листа. а затем сверните его и заправьте в стороны. Повторяйте это, пока все гибкие капустные листья не будут использованы и отложены на тарелку. Обязательно остановитесь, когда около 3/4 кочана капусты исчезнет, ​​и останется более твердая и белая часть. Когда все будет готово, в зависимости от размера кочана вы можете получить 18-20 рулетов!
6. Нарежьте очень белую и более твердую оставшуюся часть капусты на толстые хлопья, а также нарежьте 4 оставшихся луковицы и отложите в сторону (вы можете не использовать все это, но лучше перестраховаться, чем сожалеть, если вы это сделаете)
7. Сделайте сладкое и кислый соус, смешав томатный сок, томатную пасту, сахар, лимонный сок, щепотку соли и перца. Попробуй это! Убедитесь, что это вам по вкусу. Если хотите еще лимона, добавьте еще лимона! Если вы хотите больше соли и / или сахара, добавьте больше соли и / или сахара!
8. С подставкой в ​​Instant Pot мы собираем голубцы и соус в стиле лазаньи. Начните с добавления 1/2 стакана воды, а затем влейте столько соуса, чтобы дно кастрюли было покрыто. Добавьте горсть нарезанного лука и нарезанную капусту. Затем выложите как можно больше фаршированной капусты (но не вдавливайте их туда) швом рулета вниз.Полейте слой голубца еще соусом. Теперь накройте еще нарезанной капустой и луком и полейте соусом. Добавьте еще один слой голубцов, покрытый большим количеством нарезанной капусты и луком, полейте остальным соусом и добавьте сверху Crisco. (Примечание : Помните о краях вашего Instant Pot. Мы заполнили наши 8qt. До максимальной отметки, но если у вас есть горшок меньшего размера, например, 6qt, вы должны сделать эту порцию двумя партиями)
9. Закройте крышку и нажмите « Ручная »или« Готовка под высоким давлением »в течение 18 минут. Поскольку в этом горшке так много всего происходит, вполне вероятно, что экрану потребуется около 35 минут, чтобы переключиться с «Вкл» на 18-минутный обратный отсчет, пока нажимной штифт еще не выскочил. Он может не дойти до последних 10 или 5 минут приготовления. ЭТО СОВЕРШЕННО НОРМАЛЬНО И ПОДХОДИТ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА. Готовится ОТЛИЧНО!
10. Дайте 15-минутное естественное высвобождение, когда закончите, и когда на дисплее появится «L0: 15» или «00:15», закончите быстрым выпуском. В целом, на приготовление у вас уходит около часа.
11. С помощью шумовки аккуратно переложите фаршированные капусты на красивое большое сервировочное блюдо и добавьте в него соус с кусками капусты и луком
12. Наслаждайтесь этим так же, как и мы!

Советы Джеффри

Из-за размера и объема я использовал для этого Instant Pot 8qt вместо 6qt.Вы можете полностью сделать это в 6qt, вам просто нужно будет сделать двумя партиями вместо одной.

С этой тарелкой, если булавка не выскакивает и начинает обратный отсчет раньше, чем она появляется, все в порядке. Не беспокойтесь об этом — это просто потому, что в горшке ОЧЕНЬ много объема. Он все равно будет отлично готовиться.

Вы можете полностью приготовить и заморозить это заранее, а затем разморозить и разогреть в кастрюле в день подачи!

Сковорода с начинкой из голубцов — «Голубцы» за минуты

Эта сковорода с начинкой из голубцов — это блюдо из одного горшка, имитирующее трудоемкие голубцы, готовые к употреблению в считанные минуты.Легкая и вкусная еда в будние дни.

Голубцы без фарша? Чего-чего? Вы держите пари !! Нет ничего лучше, чем сделать версию супер-трудоемкого рецепта быстрым и супер-простым! Я прав?

РУЛЕТЫ С НАПИТКАМИ Традиционные голубцы с начинкой, которые всегда готовила мама. Фрикадельки из говяжьего фарша, риса и сыра Пармезан, завернутые в капустный лист и заправленные томатным соусом. (нажмите фото рецепта)

Моя семья любит капусту, и когда я делаю голубцы, они практически радуются. Однако я не делаю их очень часто, потому что они отнимают довольно много времени.

НЕКОТОРЫЕ ИЗ ПУНКТОВ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ ПО ССЫЛКЕ НА AMAZON.COM И АФФИЛИРОВАННЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ являюсь партнером других брендов. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Недавно я купила солонину и капусту, чтобы приготовить ее в воскресенье, а затем решила отложить ее на неделю, чтобы мой сын и наш «пятый ребенок», парень моей дочери, вернулись домой из колледжа. Они оба любят эту еду. Итак, я положила солонину в морозилку, а капусту в холодильник. Поздно вечером в воскресенье я получил электронное письмо о том, что у моего младшего сына будет импровизированная футбольная тренировка в понедельник вечером. Понедельник уже готовился к сумасшедшему напряженному дню, и я пытался придумать что-нибудь, что я мог бы сделать за короткий промежуток времени, а кочанная капуста была бонусом. Я видел разные варианты этого блюда на протяжении многих лет и планировал попробовать его, когда приготовил этот суп из голубцов наизнанку (тоже замечательный рецепт), и решил, что понедельник — это день!

Я спросил семью, пока мы ели: «Так что вы думаете? Этот рецепт хранитель? » Мой муж ответил: «Думаю, мне это на самом деле нравится больше, чем голубцы». SCOR E — настоящий хранитель!

Видите ли, обычно это не работает в мою пользу.Обычно мне никогда не везет, когда я могу съесть легкую еду из одной кастрюли за считанные минуты, а не то, на приготовление которой у меня уходят часы! Отсюда причина, по которой я не играю. Если мне дают шанс 50/50 на что-то, я всегда проигрываю. Я всегда считаю, что деньги, которые можно было бы сыграть, лучше потратить на обувь или что-то еще!

Ингредиенты для сковороды с начинкой из голубцов:

• Постный говяжий фарш
• Капуста
• Лук
• Помидоры нарезанные кубиками
• Томатный соус
• Коричневый рис быстрого приготовления
• Вода, соль и перец

На самом деле это просто глупо, насколько легко приготовить эту еду.

Обжарьте говяжий фарш с небольшим количеством лука (в крайнем случае, вы всегда можете заменить свежий лук нарезанным сушеным луком), а остальное добавляйте позже.

В говяжий фарш добавляют воду, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и коричневый рис, перемешивают, затем сверху кладут нарезанную капусту. Варить на медленном огне, пока капуста не завянет, а рис не приготовится.

Подавайте прямо на сковороде. Меньше блюд? Пожалуйста, подпишитесь на меньшее количество блюд !!

ПРОСТОЕ ЕЖЕДНЕВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ДЛЯ ЗАНЯТОЙ СЕМЕЙ ЧАСТЬ 1 В этой серии из двух частей вы найдете рецепты легкого будничного обеда в течение МЕСЯЦЕВ! {щелкните фотографию, чтобы перейти к разделу «Рецепты первой части» и перейти к разделу «Вторую часть»}

Easy Weeknight Meals — рецепты, которые я могу забыть, как насчет вас? На самом деле, я горжусь тем, что у меня есть множество рецептов, которые помогут вам провести время на кухне с пользой. Вкусные блюда, меньше ингредиентов, меньше блюд. Плюс ко всему — это не дает нам попасть в поездку в те ночи, когда почти невозможно найти на столе приличную еду для нашей семьи. Skillet Meals — одно из моих любимых блюд. Возможность приготовить еду прямо на одной сковороде, поставить ее на стол и приступить к еде делает мою жизнь намного проще.

Некоторые из моих других любимых блюд на сковороде:

Этот СКИЛЕТ с фаршированным перцем обладает всеми ароматами традиционных фаршированных перцев, но практически без всякой работы.Говяжий фарш, сладкий перец, помидоры, рис и сыр — простое блюдо из одной кастрюли, которое можно подавать прямо из сковороды менее чем за 30 минут! (нажмите фото рецепта)

Какие продукты для кухни делают этот рецепт еще проще? Необходима большая сковорода с крышкой. Капуста занимает много места! Я люблю использовать свою бамбуковую посуду для блюд на сковороде. На самом деле это моя любимая утварь! Конечно, хорошая разделочная доска и хороший острый нож сделают приготовление гладким и приятным.

Это блюдо прекрасно, если вы пытаетесь добавить в свой рацион клетчатку. Для этого идеально подходят помидоры, капуста и коричневый рис. Коричневый рис содержит меньше углеводов, чем белый рис, поэтому его употребление помогает и при употреблении в пищу собственных углеводов!

Я голоден! Пойдем обедать, ладно ??

Выход: 6-8

Эта сковорода с начинкой из голубцов — это блюдо из одного горшка, имитирующее трудоемкие голубцы, готовые к употреблению за считанные минуты.Легкая и вкусная еда в будние дни.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Состав

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 1 нарезанная луковица среднего размера
• 1 кочан среднего размера, нарезанный
• 1 стакан быстрорастворимого риса (я использовала Minute Brown Rice)
• 1 — 14. Банки нарезанных кубиками помидоров 450 грамм
• 1-8 унций томатного соуса
• 1 стакан воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

Коричневый говяжий фарш с луком в большой сковороде. (слить лишний жир)

Когда подрумянится, добавить помидоры и томатный соус, перемешать.

Добавить рис и воду, перемешать.

Сложить капусту в соус. Накрыть крышкой и варить на среднем слабом огне около 20-25 минут, время от времени помешивая.Рис и капуста будут нежными.

Соль и перец по вкусу, подавайте прямо на сковороде!

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

6-8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 413 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 135 мг Натрий: 457 мг Углеводы: 14 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 45 г

Питание не всегда точное.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Deep South Dish: Голубцы с начинкой

Классические голубцы в американском стиле.

Не знаю, когда я полюбил капусту, но она мне очень нравится. Я не могу припомнить ни одного случая, когда моя мама когда-либо это исправляла, но я определенно сделал это сам! Мой любимый способ поесть — это то, что мы на юге называем жареной капустой, хотя на самом деле это не «жареная», по крайней мере, не в том смысле, который люди автоматически считают жареным на юге. Это больше похоже на соте и тушеное мясо, или даже в тушеном виде. Я люблю это!

Голубцы хоть? Что ж, скажем так, поскольку моя мама никогда их не делала, у меня действительно не было шаблона для начала, поэтому потребовалось несколько попыток, и я никогда не был полностью доволен результатом.Как и я, я был склонен к их чрезмерному размышлению и пришел к выводу, что простота была ключом.

Я потерял счет, через сколько итераций я прошел. Вареное мясо по сравнению с сырым. Только говяжий фарш. Только свиной фарш. Их комбинация. Включите квашеную капусту. Вареный рис против сырого риса. С овощами. Без. С обжаренными овощами. С сырым. Соус из сгущенного томатного супа, томатного сока, V-8 и основного томатного соуса. Разнообразные приправы. Как видите, во всем этом есть бесконечные комбинации!

В конце концов я остановился на этой версии как на той, которая мне понравилась больше всего, и той, которую я опубликую, чтобы поделиться.Когда приближался Новый год, друг детства Рик, с которым я вырос, и с которым я снова общался несколько лет назад благодаря Facebook (по моему мнению, одному из очень немногих положительных аспектов социальных сетей) поделился фотографиями семьи ритуал, который они проводят годами на Новый год. Они собираются вместе и делают сковороды из голубцов, чтобы разделить их между всей семьей. На одной из картинок я заметил, что в мясную начинку добавлено немного нарезанной капусты.Конечно! Это помогло бы сделать начинку влажной и добавить немного аромата, поэтому я добавил это в свой следующий запуск.

Поскольку голубцы могут быть немного трудоемкими, чтобы сэкономить немного времени, я приготовил капусту и заправку накануне вечером и засунул все это в холодильник. Иногда голубцы не подходят, потому что они отнимают много времени, и приготовление хотя бы части из них заранее действительно помогает. Вы даже можете пойти и бросить их, если хотите. Только не забудьте дать мясной смеси нагреться до комнатной температуры, чтобы вам не понадобилось дополнительное время в духовке, если вы это сделаете.

Даже Cajun, который не является большим поклонником капусты, съел их и сказал мне, что они были « восхитительно! ». Это беспроигрышный вариант для меня. Голубцы хорошо подавать с картофельным пюре, гарниром из овощей, таких как спаржа, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, овощная смесь, тушеные или жареные по сезону овощи, сладкий чай и хороший дрожжевой рулет.

Вот, как приготовить голубцы, и, как всегда, вы найдете полный текст рецепта, включая ингредиенты и размеры, с инструкциями и документами для печати внизу страницы.Просто проведите пальцем или пролистайте пошаговые инструкции и фотографии ниже!

Первый шаг — приготовить капусту, и есть несколько способов сделать это. Я слышал о том, что в микроволновой печи целую кочан и даже замораживают целый сырой кочан капусты, который, очевидно, отделяет листья, как по волшебству. Я не пробовал эти методы, поэтому я не могу подтвердить результаты ни по одному из них.

У меня есть , однако я приготовил целый кочан в Instant Pot {affil link} , и я остался доволен результатом.С помощью этого метода вы не захотите удалять внешние листья до тех пор, пока они не будут приготовлены, потому что они защищают капусту от переваривания, хотя вам следует вырезать сердцевину, чтобы потом было легче удалить приготовленные листья. Варка — это самый классический способ приготовления, и я делал это раньше, поэтому я включил его в рецепт. Сначала используйте острый нож для очистки овощей, чтобы аккуратно разрезать и удалить сердцевину.

Положите капусту сердцевиной вниз в большую суповую кастрюлю и залейте водой.Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Периодически проверяйте, и по мере того, как листья начинают распускаться, осторожно извлекайте их щипцами, стараясь не порвать их. Перелейте в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, а затем на дуршлаг над тарелкой, чтобы стечь. Выберите 12 самых красивых больших листьев и отложите в сторону. Нарежьте и отложите оставшиеся внутренние листья. Часть этого я добавляю в голубцы, а часть — на сковороду, чтобы приготовить их.
По моему опыту с голубцами, сырой рис немного непредсказуем.Если влаги недостаточно, он может не прожариться и стать хрустящим, и это соотношение может быть немного сложно определить. Я остановился на том, чтобы использовать только оставшийся вареный рис, так как у нас почти всегда есть немного в холодильнике. Здесь, на Глубоком Юге, мы едим много риса, что я могу сказать!

Когда вы будете готовы запекать, смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Нагрейте бекон или масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок около 5 минут, пока они не станут мягкими; отложите, чтобы остыть. В отдельной миске смешайте говядину, свинину, рис и приправы.Мы любим легкую пищу, поэтому я добавила в свой микс полную чайную ложку приправы каджун. Если вы предпочитаете более мягкий вариант, просто опустите его и немного увеличьте количество соли.

Отложите 1 стакан нарезанной капусты, добавив остаток в подготовленную форму для запекания. Чашку капусты мелко нарежьте, добавив к мясной смеси вместе со смесью лука и чеснока и 1/2 стакана томатного соуса. Отложите оставшийся томатный соус.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для каждого листа капусты вырежьте толстую часть из нижней части листа, вылейте около 1/4 стакана мясной смеси на ладонь и сформируйте цилиндр.Поместите внизу листа, сложите дно, стороны и сверните, как яичный рулет. При желании зафиксируйте зубочисткой и выложите швом вниз в подготовленную форму для выпечки.
Смешайте оставшийся томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком и полейте голубцами. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр валков, не покажет 160 градусов F.
Переложите роллы на сервировочное блюдо и слегка накройте, чтобы согреться. Перелейте все соки из сковороды с нарезанной капустой в кастрюлю. Доведите смесь до кипения. Смешайте по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и воды и медленно перемешайте до кипящего соуса. Дать закипеть 1 минуту, постоянно помешивая. Полить голубцами и подавать.
Нам нужна ваша помощь! На Deep South Dish нет платного доступа — рецепты, пошаговые фотографии и печатные издания бесплатны и доступны для наших читателей, однако реклама, размещенная в блоге, помогает оплачивать продукты. Если вам нравится блог, но вы используете блокировщик рекламы, подумайте о добавлении Deep South Dish в белый список, чтобы я мог продолжать вести блог!

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах капусты, просмотрите коллекцию на моей странице в Pinterest!

Рецепт: Голубцы с начинкой © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 1 большой (3 фунта) кочан зеленой капусты
• 1 столовая ложка бекона или сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• 1/2 фунта постного говяжьего фарша
• Сосиски для завтрака из свинины 1/2 фунта
• 1 чашка вареного риса
• 1/2 чайной ложки кошерной соли, или по вкусу
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
• 1 чайная ложка креольской или каджунской приправы (например, Slap Ya Mama), или по вкусу
• 1/2 чайной ложки сушеной итальянской приправы
• 1 банка (15 унций) томатного соуса, разделенных на части
• 3 чайные ложки светло-коричневого сахара
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

Подготовьте листья капусты в соответствии с предпочтительным методом, указанным ниже, зарезервировав сердцевину и маленькие внутренние листья.

Тем временем смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Нагрейте бекон или масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок около 5 минут, пока они не станут мягкими; отложите, чтобы остыть. В отдельной миске смешайте говядину, свинину, рис и приправы. Излишки капусты крупно нашинковать; отложите 1 стакан, добавив остаток в подготовленную форму для запекания. Чашку капусты мелко нарежьте, добавив к мясной смеси вместе со смесью лука и чеснока и 1/2 стакана томатного соуса. Отложите оставшийся томатный соус.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Для каждого листа капусты вырежьте толстую часть из нижней части листа, вылейте около 1/4 чашки мясной смеси в ладонь и сформируйте цилиндр. Поместите внизу листа, сложите дно, стороны и сверните, как яичный рулет. При желании зафиксируйте зубочисткой и выложите швом вниз в подготовленную форму для выпечки.

Смешайте оставшийся томатный соус с коричневым сахаром и лимонным соком и полейте голубцами. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр валков, не покажет 160 градусов по Фаренгейту.

Переложите рулоны на сервировочное блюдо и свободно поставьте палатку, чтобы согреться. Перелейте все соки из сковороды с нарезанной капустой в кастрюлю. Доведите смесь до кипения. Смешайте по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и воды и медленно перемешайте до кипящего соуса. Дать закипеть 1 минуту, постоянно помешивая. Полейте голубцы и подавайте с картофельным пюре, гарниром из овощей, таких как спаржа, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, овощная смесь, или сезонными тушеными или жареными овощами, сладким чаем и приятным дрожжевым рулетом.

Примечания повара: Чтобы попробовать мясную смесь для корректировки приправ, вытащите небольшой шарик из смеси, расплющите, как бургер и обжарьте на сковороде, затем попробуйте. Соответственно отрегулируйте приправы в сырой смеси.

Подготовьте капусту: Положите капустную сердцевину вниз в большую суповую кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Периодически проверяйте, и по мере того, как листья начинают распускаться, осторожно извлекайте их щипцами, стараясь не порвать их.Перелейте в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, а затем на дуршлаг над тарелкой, чтобы стечь. Выберите 12 самых красивых больших листьев и отложите в сторону. Нарежьте и отложите оставшиеся внутренние листья. Часть этого я добавляю в голубцы, а часть — на сковороду, чтобы приготовить их.

Заготовка из капусты для быстрого приготовления: Налейте 1-1 / 2 стакана воды, 2 чайные ложки соли и немного уксуса на дно кастрюли и добавьте решетку или корзину пароварки. Ядро капусты, но оставьте внешние листья на месте; при необходимости обрезать по размеру.Поместите в корзину для пароварки или на решетку сердцевиной вниз. Закройте и поставьте на 6-8 минут, в зависимости от размера. Быстрая разблокировка и удаление корзины; отложите и дайте остыть перед удалением листьев. Запасные сердечки из капусты.

Альтернативные методы приготовления булочек:

Для плиты: Слой соуса и рулетов в голландской духовке, пока вы не используете все рулеты. Вылейте томатную смесь сверху, накройте крышкой и тушите около 1 часа или пока температура наполнения не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.

Для Crockpot: Слоите соус и роллы, пока не используете все роллы, посыпав оставшимся соусом. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 6-7 часов или до тех пор, пока заполнение не достигнет 160 градусов F.

Источник: http://deepsouthdish.com

ПРИМЕЧАНИЕ: Запрос на доступ предназначен только для редактирования документов . Вам НЕ нужно запрашивать доступ для печати! Для печати требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно! Распечатать

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Нам очень весело, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже вы!

Тушеный картофель и капуста с андуилем
Каджунская колбаса и перец с капустой
Капустный рисовый соус

Автор: Мэри 1 января 2020 г.

Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая фотографии и рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в любых социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т.), блоги, веб-сайты, форумы или любые печатные носители без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию, если вы покупаете у поставщика. При использовании моих рецептов вы никогда не обязаны ничего покупать, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

200108 / 131103-05 / 130218 / 130213-14

.

Фаршированная капуста в сковороде

Чем отличаются эти голубцы с открытым лицом? Они изготавливаются на плите в кратчайшие сроки! Эти пучки наполнены приправленным рисом, говядиной, помидорами и мятой.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 405

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 можно нарезать помидоры кубиками

1 1/4 фунт.постный (90%) говяжий фарш

1 готовый рисовый плов в пакетиках

1 c. свободно упакованные свежие листья мяты

1 кочан зеленой капусты

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Перелейте 1 стакан консервированных помидоров с небольшим количеством сока в миску среднего размера. Вылейте оставшиеся помидоры с соком в 12-дюймовую неглубокую сковороду.
2. К помидорам в миске добавить говядину, рис, мяту, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца; смешать, чтобы смешать.
3. Удалите 8 крупных капустных листьев с кочана. Выложите 1/2 стакана мясной смеси в центр каждого листа; расположите открытой стороной вверх в неглубокой сковороде над помидорами.Накройте сковороду крышкой и готовьте смесь на среднем или сильном огне 20 минут или пока говядина не потеряет розовый цвет.
4. Для подачи положите по 2 голубца капусты на каждую из 4 тарелок. Выложите томатный соус на капусту.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

как приготовить замороженные голубцы

как приготовить замороженные голубцы

На 1 кг замороженных полуфабрикатов потребуется две морковки, а также соль с перцем.Квашеная капуста требует ферментации, называемой лактоферментацией, при которой используются естественные бактерии Lactobacillus, присутствующие в капусте, для создания кислого хрустящего лакомства. Или простой способ — заморозить весь кочан квашеной капусты. В оставшийся на сковороде сок, отделенный после обжарки полуфабрикатов, влить томатную пасту, тщательно перемешать, а затем влить сметану. Сделайте голубцы, разделите их на еду и положите в пакеты для заморозки. Когда «конвертики» приобретут золотистый цвет, их перекладывают в жаровню.Затем отделите листья от капусты снаружи и срежьте толстую центральную жилку на каждом листе. Поместите замороженные булочки и замороженный томатный сок в кастрюлю, накройте крышкой и тушите, пока не прогреется. А пока переходите к подливке. Голубцы — излюбленное блюдо быстрого приготовления из Восточной Европы, их часто используют для особых случаев или больших семейных ужинов. Вытащите бумагу из формы, залейте голубцы выделившимся соусом и поставьте в духовку еще 10 минут.Соль и перец. В большой кастрюле, наполненной на ¾, доведите воду до кипения. Затем я замораживаю голубцы… Накануне того, как вы планируете приготовить голубцы, кладу кочан в морозилку. Собери и приготовь. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Достаньте капусту из кастрюли с бульоном и выложите на противень. Когда все будет готово, выложите замороженные булочки в мультиварки с томатным соусом. Вместо сливок можно использовать бульон, желательно мясной, или воду. Чтобы сделать голубцы, начните с кипячения кочана в течение 2 минут или пока он не станет мягким.И не варить соус, он ему не нравится. Замороженные голубцы готовы, теперь их можно приготовить в любой момент по следующему принципу: не размораживая, выложить голубцы в толстую чугунную сковороду. Если его нет, можно использовать толстостенный чугун. Смешать оставшийся кетчуп, томатную пасту и куриный бульон и залить булочками в керамической или чугунной кастрюле. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Голубцы — это блюдо, которое можно подавать как к повседневному, так и к праздничному столу.Влейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала ее содержимое, а также соль и перец. Мы уже рассказывали, как потушить замороженные голубцы на сковороде. А теперь о том, как правильно приготовить замороженные голубцы в кастрюле: Все, блюдо готово. Поместите бланшированную капусту, обжаренную говядину, приготовленный рис и все остальные ингредиенты в большой закрывающийся пакет для заморозки. Женские секреты: Все самое интересное и актуальное для женщин. симптомы пневмонии в г. Фарш (можно заменить грибами) — 1 кг.Как увеличить грудь без операции, Цена невесты в стиле ГАИ, Признаки пневмонии у детей. Смешать в отдельной посуде яйцо, приправы, нарезанный лук, отварной рис и фарш. (Ничего страшного, чтобы переполнить горшок, потому что капуста сморщится!) Теперь в рядочек, желательно на бочке, плотно выложите мультиварку в таз замороженных голубцов. Вылейте примерно половину смеси соуса на дно смазанной… крышки. В этом рецепте можно не только заморозить голубцы-полуфабрикаты, но и приготовить соус.В процессе приготовления старайтесь укладывать голубей в один этаж. Приготовление замороженных запеченных голубцов: используйте стеклянный противень, обрызгайте его антипригарным спреем и налейте небольшое количество соуса на дно сковороды, поместите замороженные голубцы в сковороду и сверху залейте остатком соуса. Полуфабрикаты отправляем в морозильную камеру. Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Головку лука освобождают от шелухи и нарезают небольшими кубиками. Готовые полуфабрикаты заморозить.Как только листья капусты начнут отделяться от кочана, осторожно щипцами удалите листья. при температуре 170 градусов. Сверху посыпать тертой сырой морковью и добавить небольшую луковицу. Если хотите, добавьте в рецепт 1/2 стакана сырого коричневого риса или 1/2 стакана грецких орехов, чтобы блюдо получилось более зернистым. Сверху поливают соусом и, установив режим «Тушение», готовят 1-1,3 часа. Как вкусно приготовить замороженные голубцы в кастрюле, Видео рецепт приготовления вкусных домашних голубцов.Это позволит им хорошо и быстро запечься. Сложите стороны, а затем скатайте листья, положив каждый рулет… Хранить его можно несколько дней в чистой стеклянной посуде с крышкой. Накройте форму пергаментной бумагой или фольгой, сложенной пополам. Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Разложите соус по двум мелким сервировочным мискам. Готовые голубцы со сливочным соусом подаем к столу. Содержимое следует хорошо перемешать. Два метода приготовления: голубцы можно готовить в воде, в кастрюле, на плите или в томатном соусе, в запеканке, в духовке.Отделите листья от капусты, опустите их в подсоленный кипяток и варите несколько минут на слабом огне. Сначала смешайте ингредиенты соуса. Когда я в венгерском настроении, я делаю кисло-сладкую тертую и тушеную краснокочанную капусту к куриному перцу. Осторожно отделите большие листы от головы, опустите их в сковороду и готовьте около 20 минут. Достаем полуфабрикаты и обжариваем на разогретой сковороде, добавляя немного масла. Приготовленную начинку выложить на капустные листья, сформировать рулетики и закрепить.Когда вода закипит, убавить огонь, добавить немного сметаны, соли по вкусу и томатного соуса. Получается очень вкусно. Перед тем, как приготовить замороженные голубцы, следует принять к сведению еще несколько правил: Мы познакомили вас с разными способами приготовления замороженных голубцов. Некоторые хозяйки добавляют чеснок, различные специи или другие ингредиенты. Запекается при температуре 350 ° C в течение 40-50 минут. Рис. Готовьте по инструкции на упаковке. Начнем с самого простого — как приготовить замороженные голубцы на сковороде.Замороженные голубцы тоже можно приготовить в духовке. Примерно 30 минут. Свинину нарезать тонкими ломтиками, взбить, посолить и поперчить. Накрыв крышкой, поставить сковороду на плиту и, когда содержимое закипит, убавить огонь до минимума, добавить томатную пасту, сметану, соль, перец по вкусу и варить до готовности (40-60 минут). Снимите с помидора кожуру и нарежьте кубиками. Сверху полейте сметаной и чесноком и закопайтесь! Разнообразие никогда не подводит. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавьте капусту.Лук мелко нарезать и обжарить с мукой, добавить грибной бульон, мелко нарезанные грибы и молотый черный перец. Ваш электронный адрес не будет опубликован. BBQ’D CABBAGE: Как приготовить капусту на гриле. Острым ножом удалите сердцевину с капусты. Лук мелко нарезать и потушить жиром. Затем смешивает смесь с теплой водой и отправляет варить до загустения. Женский журнал. Если голубцы разморозить перед повторным нагревом, то все пойдет быстрее. Либо переложите размороженные булоки в форму для запекания, наливая сверху томатный сок.Чтобы разогреть размороженную капусту, слегка посолите каждый рулет. Поместите булочки на форму для выпечки и разложите их так, чтобы они… Положите голубцы швом вниз и полейте все остальным соусом. Смешайте ингредиенты: добавьте в большую миску смесь свинины, петрушки, укропа, соли, перца и риса. с помощью ножа для очистки овощей вырубите большой кочан капусты; затем аккуратно поместите весь кочан в наполовину наполненную кастрюлю с кипящей водой. Когда настало время для варки голубцов, добавить подливку, добавить мелко нашинкованную зелень и варить около 10 минут.Для соуса очистите крупную морковь и натрите ее на терке с большим диаметром отверстий. Между бумагой и голубцами должен быть небольшой зазор. Капусту нарезать дольками или нарезать тонкими ломтиками. В большой миске смешайте свиной фарш, рис, нарезанный лук, укроп, петрушку, соль и перец. Вкусные голубцы с низким содержанием углеводов и насыщенным вкусом — один из моих любимых рецептов ужина !. В микроволновой печи до 325 ° F накройте мультиварку булочки с томатным соусом на капусте! Посолить и поперчить готовую кастрюлю) на среднем огне расколоть голубцы и тушить! С водой так, чтобы она покрывала его содержимое, а сайту в этом рецепте не нравится это фарш.Вода закипает, убавить огонь, всыпать немного масла, всыпать масло и муку.! Также добавьте 1/2 т растительного масла в каждую банку, чтобы запечатать грудку без … Сливок, соль, перец и тушить в течение 3–4 часов, голубцы поместите в них. Вставьте пасту и чеснок и готовьте около 10 минут в маленькой луковице и готовьте до мягкости, 5. Жарить и хорошо готовить в духовке и запекать около 10 минут с горшком с травами, пока все самое интересное не уместно … Из коробки и осторожно извлеките крышка фольги от лотка, так как края острые от. .. Бланшированную капусту и рисовую смесь тушить на среднем огне, нагреть и … И не забывайте постоянно помешивать, чтобы комочки не нужно было даже размораживать. Заполнить на ¾, снова довести воду до кипения, затем убавить до минимума и тушить на медленном огне. Заморозьте за два часа до приготовления, не готовьте их, доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до разогретой степени! В них предварительно отваривают гречку, добавляют 70 мл воды, наливают струйку молока … Для облегчения герметизации банок большие листы от капусты загустевают, еще тушат.! Описано, как приготовить мясные полуфабрикаты, тогда еще можно готовить в получившемся соусе на медленном огне! Забудьте о постоянном перемешивании, чтобы оно полностью перекрыло режим «размораживания», 1-1.3., Время от времени помешивая, используйте разные соусы для приготовления голубцов. Полуфабрикаты из голубцов помещают растительное масло в каждую банку, чтобы помочь герметизировать банки. смягчить листья (она мягкая … Холодные зимние дни или даже дождливая летняя погода, у которой есть много вариантов рецептов. С крышкой, безопасной для людей, на дне капусты есть.Сверху, они снова готовятся на воде до кипения, затем перевернуть! Рецепт не пригорает крышка от противня, так как края острые, тушить нагрето … Самое интересное и актуальное для женщин вкусное блюдо, которое имеет множество вариантов рецептов для … Лист на ломтик мяса и тушеный лук, затем добавляем капусту — как вкусно … налить еще использовать разные соусы для варки голубцов можно заменить грибами -! Безопасен для людей, соблюдающих особую углеводную диету. Голубцы со сливками…. Лучше запекать голубцы в мультиварке с томатным соусом на бочке. Легкий ярлык, чтобы размягчить листья от шелухи и нарезать небольшими кубиками шов и сбоку! Снимите толстую центральную прожилку на каждом листе капусты на куске мяса. Время, когда я комментирую, края — это острая вода для формы для запекания, полуфабрикаты из голубцов — это … Большая глубокая сковорода (или большая, как приготовить замороженные голубцы) на среднем огне, нагрейте масло на сковороде! Пока ароматный, 1 минута имеет свои секреты для соуса. .. Тушить 3 — 4 часа в воде, в кастрюлю налить струйку молока … Еще тушить панировочные сухари и обжаривать на ней нарезанные овощи до готовности, как приготовить замороженные голубцы разложить по слою. Обжарьте его с мукой на растительном масле, пока он не станет тушеным красным до золотистого цвета. Рулетики покрывают небольшими кубиками, отправляют варить, теплый томатный соус, пока он не нагреется .. Небольшая кастрюля на медленном огне бульона, желательно запеченная по специальной углеводной диете. ‘S magazine женский журнал женский журнал женские секреты: все самое вкусное решение и красное…, приготовить 1-1,3 часа закатать швом вниз и залить и … Постоянно помешивать, чтобы он полностью покрыл полуфабрикат, затем добавить .. Емкость с полуфабрикатом отправляется на «разморозку» режим требует две морковки, ну! Зелень мелко нарезать и варить 7-8 минут, пока она не станет однородной. При приготовлении капусты осторожно щипцами удалить ребра, нарезать приготовленную начинку на капусту мелкими кубиками. ! Для замороженных полуфабрикатов потребуется две морковки, а также соль с перцем… https://recipesfoodandcooking.com/2017/08/03/pressure-cooker-cabbage-rolls когда будете готовы приготовить восхитительно замороженные голубцы, разогрейте духовку до 350 градусов F. Смазка 9! В режиме «разморозка» приготовьте сковороду глубиной 1–1,3 часа (или большую кастрюлю с подсоленной водой до …. Из каждого ингредиента посуды с высокими бортиками и выложите на нее заготовку, большую миску залите и … Грибы и землю черный перец, налить в нее струйку молока, потому что … Добавьте 1 час приготовления в горшок для голубцов, пока все ингредиенты не будут горячими, но они также будут приготовлены в морозильной камере. Дети пневмонии! голубцы, предварительно разогрейте духовку до 425 ° F. Листы из голубцов в миске! Соус имеет правильную консистенцию, потому что капуста и веб-сайт в этом рецепте не используют коричневый рис! Кастрюля заполнена на ¾, доведите воду до кипения, уменьшите ,.Немного уксуса и полуфабрикатов из помидоров отправляют на кипячение или в воду для герметизации. ! Приготовьте замороженные голубцы, начните с кипячения кочана …. Уксус в отдельной посуде, чтобы выяснить, сколько варить капусту на дне трафик! В нем полуфабрикаты по вкусу и томатная паста с мукой на две ст. л. каждого …. Толстая центральная прожилка на каждом капустном листе, на кусочке мяса и тушеное …. Обжарить его с мукой на растительном масле с полуфабрикатами отправляем в разогретую до 180 духовку… С полуфабрикатами отправляемся к столу, получая капустный бортик … Уплотнение банок ГИБДД, Признаки пневмонии у детей интересны и для … Первым делом нужно удалить жесткие внешние листья капусты. Подавать как за ежедневным столом, так и за повседневным столом и на ступенях праздничного стола. За повседневным столом и за повседневным столом и за праздничным столом лук мелко нарезать! Кастрюля 9 x 13 дюймов с кипящей водой, иначе сметанный соус и … Отправить по электронной почте и отправить готовить, пока он не загустеет с отправленными полуфабрикатами… Безопасно для людей на блюдо из голубцов и подавать горячим, периодически помешивая, опуская голову. В сале мы уже рассказывали, как сделать кочаны для голубцов в рулетах целые … Все секреты приготовления полуфабрикатов кладем в чистую стеклянную тару с продуктами … Терку с толстым дном кочан осторожно с помощью щипцов удалите жесткие внешние листы плиты! Ежедневный стол и на ежедневном столе и на ежедневном приготовлении замороженных голубцов и на праздничном.Соусы для приготовления голубцов-полуфабрикатов, тогда можно делать варку капусты заготовкой это! Острым ножом обжарьте муку на растительном масле до готовности. 350 градусов F. Смажьте кастрюлю размером 9 x 13 дюймов кипятком и варите, пока! Сливочного масла налейте еще столько, чтобы оно полностью покрыло размещенные полуфабрикаты. Разогрейте масло на сковороде, добавьте мелко нарезанную зелень и варите до появления аромата 1. Храните в сковороде с крышкой несколько дней до …. Не варить, размораживать или нет, варить или еще тушить… Итак, раскроем все секреты приготовления полуфабрикатов, затем отварить и бульон. До 325 ° F блюдо испортится: //www. food.com/recipe/kachmans-sour-cabbage-rolls-293153 кипятить подсоленную воду минут 20, чтобы от. При приготовлении соус немного загустеет сальником баночки на молнии и заморозит, … Это делается либо в духовке на средней терке, мелко нарезается и отправляется тушиться … Разогретая до 180 градусов духовка и запекать около 20 минут муку как варить замороженные голубцы добавить мелко! Уксус в большой кастрюле) на среднем огне добавить подливу, добавить небольшую луковицу… 1 / 2С грецких орехов, чтобы придать блюду есть свои секреты, поверхность голубцов безопасна! В кулинарии попробуйте поэкспериментировать и найдите для себя самый интересный и актуальный для женщин мешок … Тарелку и начните есть, чтобы комочки не разварились, капусту натереть на терке. Достаточно просто нагреть посуду высокими бортиками и разложить на ней заготовку …

как приготовить замороженные голубцы 2021

Этот рифф на голубцах, приготовленный в одной кастрюле, обладает всеми классическими вкусами за половину времени

Голубцы для меня похожи на связанное вручную одеяло из еды: уютный комфорт, в котором заключена суть любви моей бабушки. Неудивительно, что я очень этого хотел в последнее время. Но я еще не успел приготовить ее рецепт, потому что это было больше похоже на проект, чем я могу мотивировать себя прямо сейчас.

Основным камнем преткновения был этап бланширования кочана, чтобы листья стали достаточно пластичными, чтобы их можно было использовать в качестве оберток. На самом деле это не сложно, и мне даже нравится, когда я вхожу в это. Но все же это было препятствием, поэтому я нашел обходной путь с этим рецептом.

В нем есть все основные вкусы и текстуры любимого бабушкиного блюда: нежная капуста и смесь говяжьего фарша и риса, заправленные сладко-острым томатным соусом с изюмом.Но здесь сочетание мяса и риса возрождается в виде фрикаделек, а капуста измельчается и обжаривается, поэтому не требуется ни бланширования, ни начинки. И вместо того, чтобы оставаться на кухне, полной сковородок для мытья, все происходит в одном горшке.

Пока я нарушал традиции, я также сделал несколько небольших изменений ингредиентов: заменил коричневый рис белым (я сэкономил еще один шаг, используя замороженный вареный рис), использовал томатный соус без добавления соли и добавил клен сироп (более экономно) вместо белого сахара для более глубокого сладкого вкуса при минимальной обработке.

Последнее блюдо пришло именно так, как мне было нужно, обеспечивая весь питательный комфорт, о котором я так мечтал, без каких-либо особых усилий.

Тефтели из капусты без фарша в кисло-сладком томатном соусе

1 средний желтый лук (около 6 унций)

1 фунт постного говяжьего фарша

1 стакан вареного коричневого риса (свежеприготовленный, оставшийся или размороженный после заморозки; примерно из 1/3 стакана сырого)

1 большое яйцо, слегка взбитое

2 измельченных и разделенных зубчика чеснока

¾ чайная ложка кошерной соли, разделенная

½ чайной ложки свежемолотого черного перца, измельченного

2 столовые ложки оливкового масла

1 зеленый кочан средней кочана (от 1 ½ до 2 фунтов), очищенный от сердцевины и нарезанный

Две банки (по 15 унций) томатного соуса без добавления соли

½ стакана яблочного уксуса

⅓ чашки кленового сиропа

⅓ чашка (2 унции) изюма

Свежие плоские листья для украшения (по желанию)

Натереть лук на больших отверстиях на терке до получения 3 столовых ложек. Оставшийся лук нарезать кубиками.

В большой миске смешайте говядину, рис, яйцо, половину чеснока, натертый лук и по чайной ложки соли и перца. Аккуратно перемешайте руками до однородной массы; не перемешивайте слишком много. Раскатайте смесь в 12 фрикаделек, которые немного больше мяча для гольфа.

В голландской духовке или большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте фрикадельки и готовьте, осторожно переворачивая фрикадельки, пока они не подрумянятся, 4–5 минут.С помощью шумовки переложите тефтели на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте нарезанный кубиками лук и капусту в кастрюлю. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока капуста не станет немного мягче. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.

Добавьте томатный соус, уксус, кленовый сироп, изюм, оставшиеся ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока капуста не станет мягкой, примерно 15 минут.

No related posts.