Кабачковая икра с майонезом и помидорами на зиму: Кабачковая икра с майонезом и морковью на зиму рецепт с фото — Элегантный возраст

Содержание

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

Спешу поделиться рецептом приготовления на зиму вкусной кабачковой икры с майонезом. Икорочка получается нежной, с лёгкой текстурой и красивым цветом. Особенно вкусно её подать в качестве дополнения к отварному картофелю или просто на кусочке бородинского хлебушка. Попробуйте приготовить кабачковую икру с майонезом и я уверена, она вам понравится, и вы ещё не раз вернётесь к этому рецепту.

Ингредиенты

Для приготовления вкусной кабачковой икры с майонезом на зиму нам потребуется:

морковь — 1,5 кг;

лук — 1 кг;

кабачки — 4 кг;

майонез — 400 мл;

растительное масло — 350 мл;

уксус 9% — 150 мл;

томатная паста — 500 мл;

сахар — 200 г;

паприка — 10 г;

соль — 2 ст. л.;

перец молотый чёрный — 10 г.

Этапы приготовления

Кабачки вымыть (если кабачки молодые, кожуру можно не очищать). Лук и морковь очистить. Пропустить через мясорубку кабачки, морковь и лук.

Измельчённые овощи поместить в большую кастрюлю. Добавить растительное масло, сахар, специи, уксус, соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

Варить овощную смесь, периодически помешивая, 1,5 часа с момента закипания. Как только смесь закипит, огонь лучше убавить до среднего, пусть наша икра томится. По истечении времени снять кастрюлю с овощной смесью с огня и измельчить смесь с помощью погружного блендера до однородного, ровного состояния.

Затем добавить в овощную смесь томатную пасту и майонез. Всё хорошо перемешать и поставить обратно на огонь. Варить кабачковую икру на медленном огне 40 минут.

Готовую кабачковую икру снять с огня и разложить по стерильным баночкам. Закрутить банки стерильными крышками и в перевёрнутом виде укутать в плед или одеяло. Оставить кабачковую икру до полного остывания. Выход примерно 8 банок по 850 грамм, я раскладываю в маленькие баночки по 200-300 грамм, у меня получается много банок, если честно, не считала.

Хранить аппетитную, вкусную кабачковую икру, приготовленную с майонезом, в тёмном и прохладном месте. Зимой такая закуска порадует и яркими красками, и прекрасным вкусом.

Приятного аппетита!

Икра с майонезом и томатной пастой. Золотые рецепты с фото

Икра с майонезом и томатной пастой – нежная и ароматная закуска домашнего приготовления. Если использовать кабачки, то на вкус икра получается точь-в-точь как магазинная. Готовить ее можно на плите или в мультиварке, кушать сразу или заготавливать на зиму в стеклянных баночках. Но не только кабачки могут вступать главным ингредиентом для нашей овощной закуски, не стоит забывать про баклажаны, морковь, лук и даже свеклу.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой

Рецепты икры с майонезом и томатной пастой нельзя назвать традиционным способом приготовления этой овощной закуски, но его можно использовать, если летом вы хотите полакомиться вкусной икоркой, а еще с его помощью можно выполнить заготовки на зиму. Вкус у таких заготовок напоминает магазинный продукт, именно поэтому к данному рецепту прибегают многие хозяюшки, которые хотят побаловать своих близких.

Кроме кабачков в рецепт можно добавить морковь, тогда вкус продукта станет более сладковатым. Можно использовать для приготовления обычную томатную пасту или соус, или же соус с различными специями и травами, например, грузинский с зеленью. Если у вас остался приготовленный в домашних условиях соус томатный миланский, то вы можете его использовать при заготовке икры на зиму.

Нам понадобится три кило кабачков (молодых плодов с тонкой кожицей и плотной мякотью), 250 мл жирного майонеза и такой же объем томатного соуса (вы можете использовать приготовленное в домашних условиях томатное пюре). Ароматную икорку невозможно представить без чесночка, в этот рецепт мы добавим всего 10 крупных зубчиков. Дополнительные ингредиенты, которые обеспечат вкус готового продукта, и его длительное хранение в случае, если вы решили сделать заготовки на зиму по этому рецепту. Вам понадобится 100 граммов сахара и столовая ложка соли, 100 мл масла подсолнечного и две ложки столового уксуса, если вы планируете консервировать готовую икорку в стеклянных баночках на зиму.

По вкусу можно добавить молотый перчик красный, тогда закуска будет острой.

Икра с майонезом и томатной пастой готовится быстро: молодые кабачки достаточно просто промыть и измельчить в мясорубке. Если же выбранные плоды с плотной кожицей, то ее предварительно следует очистить, затем плоды нарезать ломтиками. Вместе с кабачками измельчают и очищенные зубчики чеснока.

На огонь ставим большую эмалированную кастрюлю с овощной смесью, добавляем к ней сахар и соль, молотый перчик по вкусу. Не забываем и про наши необычные компоненты икры – майонез и соус томатный. Массу необходимо тщательно перемешать, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

На сильном огне масса должна дойти до кипения, затем огонь можно уменьшить до минимума и тушить ее в течение трех часов, постоянно помешивая, иначе кабачковая смесь пригорит. Когда до окончания варки останется всего 5 минут, необходимо слить уксус и еще раз довести до кипения овощную массу. Теперь икра готова и ее можно раскладывать по баночкам, предварительно простерилизовав их паром, и закатать железными крышками.

Икра с майонезом и томатной пастой

Мультиварка поможет хозяюшкам справиться с новым рецептом, как приготовить икру с майонезом и томатной пастой. Приготовление в мультиварке кардинально не отличается от классического рецепта, однако в специальной чаше мультиварки меньше вероятность, что овощная масса пригорит.

Для мультиварки мы возьмем три кило кабачков и 500 граммов лука репчатого, майонеза столько же, сколько в предыдущем рецепте, 250 мл, а томатной пасты чуть меньше – 200 мл, поскольку паста более концентрирована, нежели соус. Поскольку мы добавили лук, то уменьшим количество чеснока – до четырех зубчиков. Будьте внимательны, указанное количество ингредиентов подходит для мультиварки, емкость чаши которой 5 литров. Если в вашей мультиварке маленькая чаша, то и количество ингредиентов надо уменьшить.

Кабачки можно не очищать от кожицы, если вы выбрали молодые плоды небольшого размера, их кожица тонкая и после варки будет незаметной в закуске.

Кабачки и очищенные головки лука следует пропустить через мясорубку. Смесь овощей затем перекладывают в чашу, добавляют к ней две ложки столовых соли с горкой и вливают 100 мл масла подсолнечного. Икорка получится очень ароматной, если добавлять нерафинированное масло.

Чашу надо установить в мультиварку, крышку закрыть и закрыть клапан, выпускающий пар. Если у вашего прибора есть функция скороварки, то режим «Тушение» следует установить на 50 минут, в обычных мультиварках «Тушение» будет длиться два часа. В мультиварке вы можете приготовить и аджику из помидор на зиму, не беспокоясь, что томатная масса пригорит в процессе варки.

Обратите внимание, что два часа следует тушить только овощную массу, без добавления пасты и майонеза. Эти ингредиенты мы отправим в чашу только, когда режим «Тушение» перестанет работать. Крышку надо открыть и перемешать овощную массу с майонезом и густой томатной пастой, добавить ложку столовую сахара. Вновь закрыть крышку прибора и тушить еще в течение получаса (это время неизменно для обоих типов мультиварок).

Спустя основное время варки в икру надо влить ложку чайную уксуса, добавить измельченный чеснок, вновь все перемешать и установить на 10 минут программу «Подогрев». Теперь продукт готов для консервации, но вы обязательно захотите сразу попробовать ту вкусную закуску, которая у вас получилась. Она очень вкусная и горячем, но не теряет своих вкусовых качеств и в холодном виде.

Икра баклажанная с майонезом и томатной пастой

Что может быть вкуснее икры из баклажанов и помидор на зиму? Только необычный рецепт закуски, куда добавляется майонез, а вместо свежих помидорок — густая паста. Баклажаны уже давно зарекомендовали себя как одни из самых популярных овощей для приготовления овощных закусок на зиму. Его сочетают отдельно с майонезом, готовя тушеные в майонезе острые баклажаны, и с помидорами в различных овощных заготовках с томатной заливкой. Сегодня мы объединим эти необычные ингредиенты в один рецепт, и сможем сразу же насладиться результатом, а если закуска вам понравится, тогда можно подумать и о заготовках на зиму.

Икра баклажанная с майонезом и томатной пастой – вкусная закуска, но диетической ее назвать никак нельзя, ведь майонез достаточно жирный и калорийный продукт. Если вы заботитесь о калорийности своего питания, то предпочтение лучше отдавать другим способам приготовления, без майонеза и без предварительной обжарки ломтиком баклажан в растительном масле.

Баклажаны практически всегда перед самим приготовлением блюда обрабатывают отдельно – запекают в духовке или замачивают в подсоленной воде. Этот этап очень важен, поскольку для баклажан характерна горчинка, от которой можно избавиться таким способом. Когда вы будете готовить икру, баклажаны также следует сначала запечь, а только потом измельчать на мясорубке. Время запекания овощей – около 80 минут, чтобы синенькие стали мягкими. Запеченные плоды необходимо очистить от кожуры, разложить на досточке, сверху установить другую доску и груз на нее. После пребывания под прессом с баклажан выйдет сок, а с ним вместе и горечь.

Мы приготовим икру на пробу из одного килограмма баклажан, трех ложек майонеза, трех ложек соуса томатного и трех зубчиков чеснока.

Поскольку данный рецепт не предполагает дальнейшую консервацию продукта, то к овощам мы добавим только соль по вкусу, без сахара и тем более уксуса.

Готовые запеченные баклажаны необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, добавить давленый чеснок, соус томатный и майонез. Все перемешать и можно подавать к столу ароматную закуску.

Среди других необычных рецептов следует выделить пикантную игру из зеленых помидор.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой

Кабачки с помидорами и чесноком – идеальное сочетание, полюбившееся хозяйкам. Но когда речь заходит об икре, то не стоит ограничиваться только кабачками, ведь в вашем распоряжении и другие свежие овощи, выращенные на собственном участке.

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой получается особенно вкусной, если добавить морковь и репчатый лук, вместо пасты использовать свежее томатное пюре.

На три кило кабачков надо взять полкилограмма репчатого лука, 250 граммов моркови, по 250 мл майонеза и пасты томатной.

Растительного масла в овощную массу мы добавим 150 мл, сахара – половину стакана, соли – две ложки столовых. Для насыщенного вкуса можно также добавить молотый черный и красный перчик, в процессе варки положить парочку лавровых листиков в кастрюлю.

Измельченные в мясорубке овощи необходимо тушить в течение одного часа, только в самом конце добавить измельченный в блендере чеснок. При желании можно добавить также уксус, чтобы продукт был пригоден для длительного хранения.

Рецепты икры с майонезом и томатной пастой

Следующий рецепт и вовсе поражает воображение, ведь в нем главными ингредиентами выступают морковь и свекла. Вы уже представили, какого яркого и насыщенного цвета получится такая закуска, а чтобы по достоинству оценить ее вкус, необходимо уже сегодня приготовить икорку по нашему рецепту. Кроме того, в ней не будет майонеза, зато мы включили в рецептуру манную крупу. Томатная паста может присутствовать, но при желании вы можете заменить ее свежими помидорами, очищенными от кожицы и измельченными в блендере.

На один килограмм моркови нам надо взять по 500 граммов лука и свеклы, а также полтора кило томатов для соуса. Манной крупы следует добавить к овощам в количестве половины стакана.

И морковь, и свеклу предварительно надо очистить от кожицу, затем натереть на крупной терке. В сотейнике смешать овощи, добавить к нам масло растительное и тушить около 10 минут на медленном огне, после чего добавить нашинкованный мелким кубиком лук и тушить еще в течение получаса.

С томатов необходимо снять кожицу и измельчить их в блендере, чтобы получилась однородная помидорная масса, которую можно добавить к овощам и тушить еще в течение 40 минут. Только после этого в сотейник добавляется манка, после этого икра готовится еще 10 минут. Помните, что манку следует всыпать тонкой струйкой, помешивая при этом овощную массу, иначе крупа останется крупными комками и испортит вкус готового продукта.

Кабачковая икра с майонезом и помидорами на зиму: рецепты, фото, приготовление

Рецептов такой кабачковой икры существует несколько, встречаются рецепты икры на майонезе с томатной пастой, с краснодарским соусом, с добавлением моркови и яблок. Мне показалось, что майонез в икре, да еще томатная паста – это перебор, поэтому томатную пасту заменила свежими помидорами, а для насыщенного цвета овощной икры сделала ее с морковью. Еще мне понравился этот рецепт тем, что икра из кабачков не жареная совсем, ее тушат. Овощи пропускаются через мясорубку, что значительно выигрышно по времени, чем тереть их вручную на терке.

Кабачковая икра с майонезом и помидорами на зиму: приготовление кабачковой икры с помидорами

В этот раз я решила узнать, как приготовить кабачковую икру с помидорами на зиму. Получилось очень даже вкусно. Мороки с этим рецептом нет: всё измельчил и поварил. Закуска получается совсем неострая. Это ей и не надо, вкус получается насыщенным и полноценным. Отлично подойдёт для бутербродов.

Ингредиенты:

Кабачок — 1,5 Килограмма
Помидор — 2 Килограмма
Репчатый лук — 500 Грамм
Морковь — 500 Грамм
Растительное масло — 250 Миллилитров
Сахар — 5 Ст. ложек
Соль — 2,5 Ст. ложки

Готовим

Кабачки, лук, морковь почистите и помойте. Нарежьте овощи кусочками. Помидоры помойте, обсушите и крупно нарежьте.

Овощи пропустите через мясорубку и поставьте на огонь.

Добавьте соль, сахар, масло. Доведите смесь до кипения. Потом варите в течение 40 минут, помешивая.

После этого икру разлейте по подготовленным банкам и закатайте или плотно закупорьте закручивающимися крышками. Приятной дегустации!

Кабачковая икра с майонезом и помидорами на зиму: домашняя консервация без стерилизации

Кабачковая икра – ингредиенты:

1 кг молодых кабачков,
3 шт. молодой моркови,
400 г помидоров,
2 луковицы,
2 зубка чеснока,
2 лавровых листа,
зелень (укроп, петрушка),
3-4 ст. ложки растительного масла,
сахар по вкусу,
перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление

Кабачки порежь небольшими кубиками. Лук мелко порежь. Морковь потри на крупной терке. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень.
Помидоры бланшируй 1-2 минуты в кипятке, сними шкурку и мелко порежь.
Спассеруй лук и морковь в растительном масле 5-7 минут. Затем добавь кабачки, лавровый лист и готовь, периодически помешивая, 5-7 минут.
Положи в кабачковую икру помидоры и готовь еще 10 минут, пока не выпарится жидкость. В конце добавь зелень, чеснок, сахар, посоли, поперчи и перемешай. Консистенция кабачковой икры должна быть в меру густой.
Дай кабачковой икре настояться 10 минут. Затем при желании измельчи ее блендером или же оставь с цельными кусочками овощей.
Подавай кабачковую икру как в теплом, так и в холодном виде к любимым гарнирам – картофелю, рису, всевозможным кашам, или просто намазав на ломтик хлеба.

Кабачковая икра с майонезом и помидорами на зиму: классическая икра кабачковая

Ингредиенты

Кабачки -4 средних
Морковь – 1 крупная
Лук -1 крупная луковица
Помидоры -3 средних
Чеснок — 2 зубчика
Томатная паста -3 ст. ложки
Соль -пол чайной ложки
Сахар -пол чайной ложки
Подсолнечное масло около 50 г.
Кориандр( я не добавляла)
Черный перец( я не добавляла)

Готовим

Кабачки и морковь натереть на крупной терке (Если ваши кабачки будут зрелыми, то нужно убрать семена и очистить их от кожицы)

Лук порезать и поджарить на медленном огне около 5 минут

Помидоры порезать, слегка поджарить их около 5 минут

Кладем в сковороду морковь. Тушим овощи около 5 минут

Кабачки отправляем в сковороду, добавляем пол чайной ложки соли и столько же сахара (по желанию), хорошенько размешиваем. Тушим под крышкой в течении 25- 30 минут. Воду не добавляем, кабачки дадут сок.

Когда все овощи станут мягкими, с помощью блендера превращаем овощи в пюре, добавляем чеснок (по желанию), томатную пасту и тушим еще минут 5 на медленном огне, постоянно помешивая. Если необходимо, то добавьте пару ложек растительного масла, а если чеснок не приготовится, то может дать горьковатый вкус. Томатную пасту я немного разбавила водой. Приятного аппетита!

Икра кабачковая с майонезом (с морковью). Аджика, лечо, икра

Кабачковая икра с майонезом на зиму.

Пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра с майонезом на зиму приготовленная по этому рецепту, получается по вкусу и консистенции точно такой как в магазине. Уверенна, что многие хозяйки, безусловно, мечтают о том, чтобы у них получилась кабачковая икра как в магазине. Методом проб и ошибок многие из нас пытались добиться результата, экспериментируя с теми или иными ингредиентами и меняя технологию.

Икра, приготовленная по другим рецептам и у меня получалась на вид «домашней» и совсем не похожей на магазинную. Пару лет назад попробовав у одной своей подруге в гостях такую кабачковую икру, я была поражена тем, насколько она была похожа по всем параметрам на магазинную.

Так, рецепт кабачковой икры с майонезом на зиму и попал в мою копилку кулинарных рецептов на долгие годы. С этим рецептом у вас получится ярко-оранжевая, пастообразная икра из кабачков с чудесным вкусом и ярко-выраженным ароматом.

Из года в год закрываю пару баночек такой икры, и расходится она в первых рядах среди самых вкусных заготовок. Впрочем, такую икру можно приготовить не только на зиму про запас, но и для семейной трапезы, соответственно уменьшив количество необходимых ингредиентов. В холодильнике икра из кабачков с майонезом в чистой стерильной баночке может стоять до 4-5 дней. А теперь давайте посмотрим, как готовится кабачковая икра с майонезом на зиму — рецепт с фото как в магазине.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг.,
Лук репчатый — 500 гр.,
Морковь -500 гр.,
Майонез — 1 пачка,
Соль — 1 ст. ложка (без горки),
Уксус — 2 ст. ложки,
Сахар — 3 ст. ложки,
Подсолнечное масло для жарки моркови и лука
Специи: черный молотый перец, паприка, кари, сушеный базилик, куркума.

Кабачковая икра с майонезом на зиму – рецепт

Очистите от кожуры кабачки, лук и морковь. Если в кабачках содержаться крупные семечки, их стоит удалить. Средние и не слишком большие семечки можно оставить, в готовой кабачковой икре они не будут видны. Очищенные кабачки и морковь разрежьте на несколько частей, чтобы удобнее их было измельчать. Кабачки и морковь пропустите через мясорубку.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

На горячую сковороду, с налитым в нее подсолнечным маслом, выложите лук с морковью. Не накрывая крышкой, на среднем огне потушите овощи 5-8 минут до мягкости.

Кабачки, пропущенные через мясорубку, выложите в кастрюлю. Добавьте к ним обжаренные на масле овощи. Перемешайте. После этого я сразу добавляю специи и соль. Набор и количество специй может быть совершенно любым.

Но обязательно в их составе должны присутствовать паприка, кари и куркума. Кстати, куркуму я добавляю в конце приготовления, чтобы она не поменяла цвет, а оставалась такой же яркой. С помощью этих специй кабачковая икра с майонезом приобретет красивый оранжевый цвет.

Перемешайте ложкой еще сырую кабачковую икру, чтобы специи равномерно по ней распределились. Кастрюлю с икрой поставьте на медленный огонь. Варите ее, помешивая время от времени, на протяжении 1 часа. Кабачковая икра практически готова. По истечению часа варки добавьте в кастрюлю с икрой майонез.

Обратите внимание, дополнительно подсолнечное масло в икру не добавляется. Всыпьте куркуму.

Влейте уксус.

Всыпьте сахар.

Икру со всеми добавленными компонентами перемешайте. Попробуйте ее на вкус и убедитесь в том, что соли, уксуса или сахара в ней достаточно. Проварите ее еще 10 минут. Кастрюлю с кабачковой икрой снимите с плиты. Перебейте икру ручным блендером до состояния пюре. На эту процедуру у меня ушло 10 минут. Согласитесь, что после взбивания, выглядит такая кабачковая икра с майонезом как в магазине.

Кастрюлю с полностью готовой к консервированию кабачковой икрой с майонезом поставьте на плиту. Баночки простерилизуйте вместе с крышками по обычной технологии, которой вы всегда пользуетесь. Так как икра из кабачков будет консервироваться без стерилизации, то чтобы она не «взорвалась» зимой, перед раскладыванием по банкам доводим ее еще раз до кипения.

Горячую икру разложите по подготовленным баночкам. Банки укупорьте, переверните вверх тормашками и накройте. Готовую икру можно кушать ложками или намазать на хлеб, как бутербродную пасту, как вам больше всего нравится. И еще хочу отметить, что остыв, такая икра становится не гуще и более похожей по вкусу на магазинную. Желаю вам приятного аппетита и вкусных заготовок на зиму. Рекомендую приготовить также и кабачково-баклажанную икру.

Кабачковая икра с майонезом на зиму. Фото

Икра кабачков с майонезом в рецепте мультиварки. В мультиварке кабачковая икра с майонезом на зиму рецепт как в магазине

Немногие хозяйки не варили кабачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры очень много. А исходный цвет и вкус будет зависеть от того, что вы в него добавите. До этого я всегда закрывала сама, рецепт наверное простой все. Он был из серии — все складывать в кастрюлю и тушки до готовности.Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась рецептом вкусной кабачковой икры с майонезом, многие знают ее как икры «Деликатес». Рецепт понравился и приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении — бульканья и разбрызгивания икры со всех сторон. Моя кабачковая икра была тихонько приготовлена в чудо-горшке, требуя минимального вмешательства с моей стороны.

Состав:

кабачки — 1,5 кг (масса уже очищенных и семян)
лук репчатый — 250 г
майонез — 100 г
сахар — 1 ст.л. (с горкой)
соль — ½ ст. л.
перец черный молотый по вкусу
томатная паста — 100 г
масло растительное — ½ стакана

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Лук очистить и нарезать в кухонном комбайне или любым другим удобным для Вас способом.

Положить в мультиварку измельченный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте.

По окончании программы переложите смесь в другую емкость.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Кабачок можно покрутить на мясорубке, а можно измельчить блендером, как я. Но стоит учесть, что скрученные на мясорубке кабачки сочнее, поэтому икра может получиться более жидкой. Икра у меня получилась густой.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Устанавливаем режим «тушение».Готовим кабачковую икру в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавить томатно-луковую смесь к кабачкам, перемешать и варить на медленном огне до сигнала.

Немногие хозяйки не варили кабачковую икру в мультиварке. Это, пожалуй, самое распространенное блюдо из кабачков, которое готовят на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры очень много. А исходный цвет и вкус будет зависеть от того, что вы в него добавите. Я всегда закрывал перед кабачком икру по самому, наверное, самому простому рецепту.Он был из серии — все складывать в кастрюлю и тушки до готовности. Но в этом году наша подруга, отличный повар и хозяйка, поделилась рецептом вкусной кабачковой икры с майонезом, многие знают ее как икры «Деликатес». Рецепт понравился и приготовила по нему икру. Благодаря мультиварке я избежала самого неприятного момента при приготовлении — бульканья и разбрызгивания икры со всех сторон. Моя кабачковая икра незаметно сварилась в чудо-котле, потребовав от меня минимального вмешательства.

Состав:

кабачки — 1,5 кг (масса уже очищенных и семян)
лук репчатый — 250 г
майонез — 100 г
сахар — 1 ст. л. (с горкой)
соль — ½ ст. л.
перец черный молотый по вкусу
томатная паста — 100 г
масло растительное — ½ стакана

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Лук почистить и нарезать в кухонном комбайне или любым другим удобным для Вас способом.

Положить в мультиварку измельченный лук, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Смешивание.

Установить режим «тушение» на 20 минут. Во время приготовления время от времени помешивайте.

По окончании программы переложите смесь в другую емкость.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Кабачок можно покрутить на мясорубке, а можно измельчить блендером, как я. Но стоит учесть, что скрученные на мясорубке кабачки сочнее, поэтому икра может получиться более жидкой.Икра у меня получилась густой.

Подготовленные кабачки выложить в мультиварку, залить майонезом и перемешать.

Устанавливаем режим «тушение». Готовим кабачковую икру в мультиварке Редмонд 2 часа.

За 40 минут до окончания программы добавить к кабачкам томатно-луковую смесь, перемешать и продолжать тушить до сигнала.

После сигнала раскладываем кабачковую икру с майонезом по стерилизованным банкам и закатываем.

Приятного аппетита !!!

Спасибо Ангелине Королевой за рецепт с фото!
Мультиварка Redmond 4500 Мощность 700 Вт.

С уважением, Наталья

По умолчанию рецепты на сайте приведены для мультиварки Панасоник 18, объем чаши 4,5 литра. Мощность 670 Вт. Максимальная температура устройства в режиме «Выпечка» — 180 градусов. Стаканы, используемые в рецептах, обычные, объемом 200 мл. Присылаемые нашими пользователями рецепты идут с указанием их устройства.Модель и мощность МВ указаны под каждым присланным рецептом. Внимательно прочтите рецепт!

Кабачковая икра в мультиварке на зиму, рецепт простой

Готовить начали сравнительно недавно, но рецепт очень понравился хозяйкам. Такая икра имеет более нежный и пикантный вкус … Качество икры во многом зависит от выбранного вами майонеза. Здесь лучше не экономить и использовать более дорогой майонез с повышенной жирностью. Время приготовления и выход продукта указаны условно и зависят от консистенции овощей, входящих в состав икры. Любой рецепт каждая хозяйка подстраивает под свой вкус, добавляя определенные ароматизаторы. Экспериментируйте!

Икра кабачков с майонезом в мультиварке

Кабачки (среднего размера) — 5 шт.

Морковь — 5 шт.

Лук репчатый — 6 шт.

Чеснок — 1 головка

Майонез — 250 г

Томатная паста — 250 г

Сахарный песок — 100 г

Масло подсолнечное рафинированное — 100 г

Соль — 2 ст. ложки

Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек

Молотая корица — 1 щепотка

Тмин молотый — 1 щепотка

Кориандр молотый — 1 щепотка

Время приготовления — 20 минут

Время приготовления ≈50 минут

Мощность ≈ 2,5 л

Мультиварка PHILIPS HD3036

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Икра кабачков в мультиварке на зиму, простой рецепт с фото:

Кабачки вымыть, снять кожицу, разрезать пополам и при необходимости удалить косточки. Мякоть нарезать кубиками.

Очистить морковь и лук и нарезать небольшими кусочками.

Зубчики чеснока очистить от сухой скорлупы и пропустить через пресс или измельчить в чесночной мельнице.

Пропустите кабачки, морковь и лук через мелкую кофемолку.

Выложить овощную массу в чашу мультиварки и залить маслом. Вставьте чашу в корпус мультиварки, кнопкой «Меню» выберите режим «Выпечка», нажмите кнопку «Старт» и, помешивая, обжарьте массу 10 минут.Отключить режим.

Добавьте к овощам майонез, томатную пасту, специи и соль. Соль лучше по вкусу.

Все перемешать, с помощью кнопки «Меню» выбрать режим «Тушение», нажать кнопку «Старт» и варить около 20 минут.

Добавьте чеснок.

Смешать массу и продолжить готовку в том же режиме еще 5 минут.

Готовая горячая упаковка в стерилизованных банках емкостью 0,5 л.

Закройте банки вареными крышками для консервирования, переверните их вверх дном, заверните в одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания, а затем положите на хранение.

Рецепты кабачковой икры с майонезом на зиму очень нравятся хозяйкам. Как ни странно, но именно этот соус придает икре необычайную нежность и играет роль хорошего консерванта. Вы можете использовать майонез, купленный в магазине, или приготовленный самостоятельно.

Икра кабачков «Нежная»

Минимум ингредиентов в этом рецепте позволяет получить насыщенный, приятный вкус кабачков, подчеркнутый составом специй и приправ.

Кабачки измельчить на мясорубке и лук, добавить масло, майонез и томатную пасту. Ставим на огонь и, периодически помешивая, кипятим около часа. После вводим специи, варим еще час. Перекладываем подготовленную икру в подготовленные стерилизованные банки, закатываем, даем остыть, переворачиваем и чем-то укутываем. Для более позднего хранения рекомендуется выбрать прохладное темное место.

Икра кабачков с морковью, майонезом и томатным соусом

Морковь в этой икре придает особый сладковатый вкус, а краснодарский соус с яблоками и специями придает неповторимый аромат.

Овощи очистить и обвалять сырыми на мясорубке (на мелкой решетке). Посолить, всыпать сахар и тушить после того, как масса закипит 2 часа, время от времени помешивая. Добавьте соусы и специи. Можно влить пару столовых ложек уксуса. Тогда икра будет лучше храниться. Варить еще полчаса. Переложить икру в стерилизованные любым способом банки, закатать, перевернуть и дать постепенно остыть.

Икра кабачков в мультиварке

Сегодня у многих на кухне есть чудо-помощник.А с его помощью можно легко приготовить вкусную кабачковую икру.

Измельчите все сырые овощи блендером или мелкой теркой. Перекладываем овощную массу в чашу мультиварки, солим, добавляем масло. Выбираем режим «Тушение» и приступаем к своим делам. За полчаса до окончания программы добавить майонез, томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать и снова включить. Готовую икру раскатываем в банки. Этот рецепт имеет все шансы стать любимым в вашей семье благодаря своей простоте и восхитительному вкусу.

До недавнего времени хозяйки не готовили кабачковую икру с добавлением майонеза — такой рецепт был в новинку. И сейчас он активно набирает популярность и пользуется большим спросом. Возможно, потому, что сам майонез стал доступным и распространенным продуктом, а не дефицитным лакомством, как во времена СССР. Но все же есть смысл готовить закатку разными способами и пробовать множество новых рецептов — это разнообразит вкусовые ощущения и сделает зимний стол насыщенным ароматом и вкусом лета.Икра кабачков, приготовленная заботливой хозяйкой, несомненно, заслужит самые лучшие отзывы всей семьи. Тем более, что это быстрый бутерброд, на который под силу даже школьнику.

Если вы заботливые мама и жена, то покупной майонез может вызвать обоснованные опасения, ведь он содержит много консервантов и загустителей. Но отказываться от чудесного рецепта икры не стоит. Как вариант, приготовьте отличный майонез самостоятельно, и проблема здорового питания будет решена.

Икра кабачков, рецепт как в магазине
Тещин язык из кабачков на зиму: вкусная еда со специями
Можно ли заморозить кабачки и баклажаны на зиму
Аджика на зиму из кабачков
Огурец рецепт томатная начинка на зиму
Салат Кубанский на зиму с капустой и без. Просто и легко
Бакат из баклажанов на зиму: оригинальный рецепт салата
Как правильно солить огурцы и хитрости в засолке
Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и приготовлением Пальчики оближешь!
Как приготовить лечо на зиму: разные рецепты одно блюдо
Татарские баклажаны на зиму без стерилизации
Баклажаны в томатном соусе на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.

Помидоры маринованные с кабачком на зиму. Кабачок

Маринованные кабачки на зиму готовятся целиком или мелко, часто вместе с другими овощами. В банке с овощным ассорти очень привлекательно смотрятся декоративные тыквы, то есть кабачки. Такие закуски могут украсить даже праздничный стол. При этом кабачки не прихотливы и при правильном приготовлении не испортятся до следующего сезона даже при хранении при комнатной температуре.

Как выбрать кабачок

Готовя маринованные кабачки на зиму, следует учесть несколько важных моментов.

Мариновать можно только молодые кабачки, так как старые становятся слишком жесткими. Идеально подойдут овощи размером до 5 сантиметров, так как они легко проходят через горлышко банки — их можно мариновать целиком. Старые овощи придется нарезать кусочками одинакового размера. На органолептических качествах готового блюда это не повлияет, только на эстетические. Однако если протравить старые твердые образцы, они останутся жесткими.
Чистить кабачки не нужно, так как это испортит их внешний вид.К тому же у них кожа такая тонкая и нежная, что снимать ее нет смысла.
При подготовке кабачков к засолке их промывают, затем с них срезают плодоножки. При нарезке нужно захватить их и немного мякоти — примерно сантиметр, не больше.
Чтобы кабачки не были слишком жесткими, перед маринованием их отваривают. Достаточно прокипятить 5 минут, после чего их сразу нужно вынуть и положить в холодную воду. Если этого не сделать, то они наоборот получатся слишком мягкими, а не хрустящими.
Перед тем, как приступить к приготовлению маринада, простерилизуйте банки. Лучше всего подойдут банки емкостью от полутора до трех литров.

В остальном нужно следовать рецепту, и все обязательно получится.

Кабачок маринованный — классический рецепт

кабачки молодые, желательно мелкие — 2 кг;
перец горький — 3 шт .;
чеснок — 1 головка;
лавровый лист — 4 шт .;
укроп (свежий) — 5 веток;
петрушка (свежая) — 5 веточек;
зелени сельдерея — 3 веточки;
лист хрена — 1 шт.;
вишневых листьев — 7 шт .;
столовый уксус (9%) — 120 мл;
каменная соль (без йода) — 100 г;
вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

Нагрейте воду, растворите в ней соль, доведите до кипения.
Кабачки опустить в кипящую соленую воду и варить 5 минут.
Вынуть тыкву шумовкой или дуршлагом, промыть холодной водой.
На дно банок выложить специи и зелень.Сверху выложить тыкву.
Влейте в рассол, в котором варилась кабачок, уксус, доведите до кипения.
Добавьте вареный маринад в кабачки.
Банки накрыть крышками, положить в большую кастрюлю с водой для стерилизации.
Простерилизовав 10 минут, банки вынуть из кастрюли, закатать. Подойдут и навинчивающиеся колпачки, если перед этим их отваривают, как и обычные.
Банки накрыть крышками, накрыть ватным одеялом или утеплить другим способом — консервы должны остывать медленно, на жаре.
После полного остывания верните банки в исходное положение и поставьте на полку для хранения.

Приготовленная таким образом тыква хорошо хранится без стерилизации, но с ней намного надежнее.

Кабачки в маринаде из сладкого перца

кабачки — 2 кг;
перец сладкий — 1 кг;
кайенский перец — 1 шт .;
душистый перец горошком — 5 шт .;
перец черный горошек — 5 шт .;
лавровый лист — 2 шт.;
зонтиков укропа — 2 шт .;
петрушка (свежая) — 100 г;
укроп свежий — 100 г;
уксус столовый (9%) — 100 мл;
сахарный песок — 150 г;
соль крупного помола — 100 г;
вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

Вымойте, при необходимости нарежьте кабачки, отварите 5 минут в обычной воде, промойте под струей холодной воды, дайте стечь.
Банки и крышки к ним стерилизовать.
Перец вымыть, удалить косточки, порезать каждую на несколько частей вдоль.
На дно банки выложить специи.
Смешать перец и тыкву в банках. Залить оставшейся зеленью.
В 1,5 л воды засыпать сахар и соль, нагреть до кипения и кипятить 5 минут.
Влить уксус, кипятить еще полминуты, выключить огонь и через пару минут наполнить банки кабачком и перцем готовым маринадом.
Стерилизуйте банки в течение 40 минут.
Банки закрыть металлическими крышками, перевернуть.Укутайте одеялом. После того, как банки полностью остынут, их можно убирать на зимнее хранение.

Кабачки, маринованные с перцем, получаются довольно острыми. Если вы не любите пикантные закуски, можно уменьшить количество острого перца вдвое, но полностью не исключать его из рецепта: перец — естественный консервант, он увеличивает срок хранения маринованных кабачков и позволяет хранить их всю зиму.

Кабачки маринованные с огурцами

кабачки (диаметром до 5 мм) — 1 кг;
огурцов — 3 кг;
чеснок — 2 головки;
душистый перец горошком — 10 шт.;
перец черный горошек — 14 шт .;
лавровый лист — 6 шт .;
укроп (зонтики) — 2 шт .;
сахар — 60 г;
соль — 60 г;
уксусная эссенция — 10 мл;
вода — 2 л.

Способ приготовления:

Огурцы и кабачки вымойте хорошенько, так как на них хоть немного грязи, урожай может не выдержать всю зиму.
Обрежьте стебли.
Кабачок отварить 5 минут, промыть в холодной воде.
Огурцы замочить на 5-8 часов в холодной воде, промыть.
На дно каждой стерилизованной баночки (требуется две трехлитровых) положить на зонтик укроп, три лавровых листа, равномерно распределить между ними душистый и черный перец.
Разложите огурцы по банкам вертикально, стараясь уместить как можно больше, сверху положить кабачки.
В кастрюлю насыпать соль и сахар, залить водой, довести до кипения, сразу же залить кабачок рассолом.
Накрыть крышкой и оставить на четверть часа.
Слейте рассол обратно в поддон. Это удобно делать через крышку с дырочками и носиком.
Кипятите рассол 5 минут.
Налейте по чайной ложке уксусной эссенции в каждую банку. Влейте горячий рассол.
Банки накрыть крышками, переложить в кастрюлю, налить водой так, чтобы она доходила до плеч, стерилизовать полчаса.
Банки вынуть из кастрюли специальными щипцами.
Свернуть, надеть чехол. После того, как они медленно остынут под чем-то теплым, их можно будет снять на зиму.

Кабачки, маринованные по этому рецепту, обладают мягким вкусом, приятным ароматом, который можно назвать традиционным.

Кабачки маринованные с помидорами

кабачки (маленькие) — 1,5 кг;
помидоров среднего размера (в идеале черри) — 0,3 кг;
чеснок — 4 зубчика;
каменная соль — 20 г;
сахарный песок — 20 г;
звездчатый анис (сушеный) — 2 шт .;
тмин — 2-3 г;
перец белый горошек — 6 шт.;
лавровый лист — 4 шт .;
уксусная эссенция (79%) — 30 мл;
вода — 1 л.

Способ приготовления:

Приготовьте тыкву, помыв и при необходимости нарезав.
Помидоры вымыть, удалив стебли. В области плодоножки сделайте несколько проколов зубочисткой в каждом помидоре. Это необходимо для предотвращения их растрескивания.
Стерилизовать банку. На дно положите тмин, цветки аниса, перец и листья лавра.
Разложите тыкву как можно плотнее.
Осторожно выложите помидоры сверху.
Вскипятить воду и влить в нее овощи, подождать 20 минут, слить маринад в кастрюлю.
Маринад вскипятить, снова вылить в банку, накрыть крышкой и снова оставить, но на этот раз достаточно подождать 15 минут.
Слить маринад, всыпать соль и сахар, снова довести до кипения.
Горячий маринад налить в банку с помидорами и кабачками, сверху добавить уксус.
Банки укупорочные, перевернутые, завернутые. Подождите, пока он остынет. Хранить в прохладном месте.

Кабачки, маринованные с помидорами, обладают пикантным вкусом и пряным ароматом.

Ассорти из маринованных кабачков

кабачки — 2,5 кг;
помидоров (мелких) — 2,5 кг;
огурцов (средние) — 2,5 кг;
перец болгарский — 1 кг;
чеснок — 15 зубчиков;
листьев хрена — 3 шт .;
укроп (свежий) — 0,3 кг;
перец черный горошек — 12 шт.;
душистый перец горошком — 12 шт .;
уксусная эссенция — 30 мл;
соль — 180 г;
вода — 3 л.

Способ приготовления:

Стерилизовать три трехлитровых банки.
Вымойте кабачки, большие разрежьте на несколько частей.
Хорошо вымыть оставшиеся овощи, укроп.
Огурцы и кабачки замочить в прохладной воде на три часа.
По истечении указанного времени промыть, отварить кабачок 5 минут.
Нарежьте перец большими продольными ломтиками.
На дно каждой банки положить лист хрена, 4 горошины душистого и черного перца, 5 зубчиков чеснока. Положите половину укропа.
Сначала выложите огурцы по банкам.
Второй слой — кабачки, третий — помидоры.
Последний из овощей выложить перцем в банки. По стенкам банки удобно укладывать.
Уложите оставшийся укроп последним слоем.
Насыпьте в каждую банку по три столовые ложки соли, налейте 2 чайные ложки уксуса.
Воду вскипятить и разлить по банкам с овощами.
Закройте банки чистыми крышками и простерилизуйте их. Время стерилизации 45 минут.
Герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под крышками. После можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

Овощное ассорти — очень красивое блюдо. К тому же в нем каждый найдет овощ на свой вкус.

Вкус маринованной тыквы во многом зависит от маринада и овощей-соседей.Он «дружит» со всеми овощами без исключения.

Предисловие

Часто на рынке можно встретить изумительные разноцветные овощные корзины, это кабачки, ближайшие «родственники» кабачков из семейства тыквенных. Наибольшую популярность в кулинарии получили маринованные кабачки без стерилизации, рецепты которых знали еще наши бабушки и дедушки. Заготовки из этих овощей получаются хрустящими и пикантными.

1

Желтый паттисон

Для консервирования нужны только молодые, не перезрелые плоды, иначе после приготовления они получатся довольно жесткими.Если вы хотите замариновать овощи целиком, то подберите кабачки диаметром около 5 см, они легко пройдут горлышко стандартной банки. Перед изготовлением заготовок вымойте достаточно времени овощи, особенно с ребристыми краями. Кожуру тыквы снимать не нужно, она очень тонкая и нежная.

Единственное, что вам нужно будет удалить место прикрепления стебля, сделав круглое отверстие диаметром не более 2 см, и отрезать спинку овоща.Непосредственно перед тем, как поместить кабачки в банки, их нужно бланшировать в кипятке не менее 5-7 минут, а затем погрузить в прохладную воду со льдом для лучшего сохранения цвета. Важные детали также доступны после свертывания зимней заготовки. Итак, обычный способ завернуть банки в теплое одеяло после стерилизации для кабачков не подходит. Они быстро перегреваются, становятся дряблыми и совсем невкусными. Причем рекомендуется как можно скорее остыть естественным путем, без сквозняков.

2

Кулинарные рецепты, в которых не нужно тратить лишнее время на стерилизацию банок, набирают все большую популярность. Эта консервация не исключение. Кабачки, за счет добавления в консервацию большого количества пряных специй и ароматных листьев, получаются очень хрустящими и нежными на вкус.

Для приготовления вам понадобится:

кабачки малые — 6 шт .;
чеснок — 6 зубчиков;
пара зонтиков укропа;
три веточки петрушки;
один листик хрена, смородины, вишни;
два лавровых листа;
горошин перца — 5 шт.;
четверть стручка чили без косточек;
веточка эстрагона, тимьяна, базилика — по желанию.

Кабачок готовый к маринованию

Для 1 литра рассола:

соль — 2 ст. л .;
сахар — 1 ст.
уксус 9% — 2 ст. л

Кабачки хорошо промываем под прохладной водой, после чего обязательно бланшируем в кипятке семь минут. Раздавите кабачки в миске для льда и подождите, пока они полностью не остынут. А пока приготовьте рассол. В зависимости от количества воды добавляем нужные пропорции сахара и соли, после чего отправляем жидкость на огонь вместе с сыпучими ингредиентами, выжидая момента, пока они полностью растворятся. На дно стерилизованной баночки закладываем все ароматические компоненты: лист хрена, смородину, вишню, зубчики чеснока, веточки укропа и петрушки, чили и горох, а также при желании веточки эстрагона, базилика и тимьяна. Чтобы все эти компоненты не занимали много места в банке, их можно ошпарить буквально парой ложек кипятка для усадки.

Кабачки остыли, их нужно промокнуть ватным полотенцем, разложить по банкам и залить готовым маринадом. Консервированию нужно дать настояться 10-15 минут, накрыв емкость неплотно простерилизованной крышкой. По истечении этого времени слить рассол, попробовать на вкус на горечь и специи. При необходимости уменьшите количество острого перца и добавьте недостающие приправы. Снова прокипятить маринад и, сняв с огня, добавить в рассол столовый уксус из расчета 2 ст. л на литр жидкости.Пока маринад не остыл, залейте его содержимым горлышка банок и плотно закатайте стерильными крышками. Выдавленные заготовки отправляем в прохладное место, не накрывая теплой тканью.

3 Добавление помидоров черри — контрастный цвет и вкус

4 Кабачки с яблоками на зиму и ежедневное питание

И немного о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали невыносимую боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

невозможность передвигаться легко и комфортно;
дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
неприятный хруст, щелчки не по желанию;
боль во время или после тренировки;
воспаление в суставах и припухлость;
Беспричинная, а иногда и невыносимая ноющая боль в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую боль? А сколько денег вы «слили» за неэффективное лечение? Правильно — пора с этим покончить! Ты согласен? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от боли в суставах, артрита и артроза.

Популярность консервированной тыквы на зиму растет с каждым днем. Симпатичные, упругие и сочные овощи, внешне напоминающие летающие тарелки, готовят в маринадах, солят в банках, кладут на икру или используют для всевозможных салатов.Рецепты кабачков на зиму с фото просты. Многие из них подсказывают, как сделать заготовки быстро, без утомительной и трудоемкой стерилизации. Вам просто нужно выбрать подходящий вариант из нашей коллекции, и в снежные, холодные дни ваш стол украсят красивые, яркие, ароматные и вкусные домашние овощные закуски.

Кабачки маринованные на зиму кусочками без стерилизации в банках — рецепт с фото

Следуя этому рецепту с фото, можно зимой приготовить вкусные зимние кабачки без стерилизации.Блюдо получится довольно острым и даже слегка подгорающим за счет того, что в состав входит горький перец чили. Такая яркая и сочная закуска в холодные дни приятно разнообразит дневное меню, а на праздничном столе не останется незамеченной.

Необходимые ингредиенты для рецепта маринования нарезанных кабачков на зиму в банках

кабачки — 2 кг
Укроп (веточки) — ½ пучка
укроп (зонтики) — 3 шт.
петрушка — 1/3 пучка
эстрагон — 1 веточка
перец черный горошек — 6 шт.
острый перец чили — 1 стручок
лавровый лист — 3 шт.
чеснок — 4 зубчика
лист хрена — 2 шт.
вода — 2 л
соль — 100 г
столовый уксус 9% — 8 ст.

Пошаговая инструкция рецепта кабачков, маринованных на зиму кусочками без стерилизации в банках

Икра кабачковая зимняя с майонезом в банках — простой рецепт с фото без стерилизации

Несложный рецепт с фото предлагает приготовить на зиму икру из кабачков с майонезом без стерилизации.Готовое блюдо радует очень приятным нежным вкусом и тонким ненавязчивым ароматом. Легкие сливочные нотки заготовке добавляют майонезу, входящему в состав. Если вы хотите усилить этот оттенок, нужно брать майонез максимальной жирности, а если наоборот ослабить, то использовать самую светлую или обычную магазинную сметану.

Основные ингредиенты для простого рецепта кабачковой икры без стерилизации в банках

сквош — 4.5 кг
репчатый лук — 2,25
чеснок — 15 зубчиков
майонез — 375 мл
томатная паста — 450 мл
масло растительное — 225 мл
сахар — 2 ст.
соль — 4 ст. Л.

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото зимней икры из кабачков с майонезом без стерилизации

Кабачки промыть, нарезать кружочками одинаковой толщины и обжарить на растительном масле до приятного светло-золотистого оттенка.
Очистите лук, мелко нарежьте, дайте ему размягчиться на сковороде, затем переложите в кабачки и тушите под крышкой около 15 минут.
Добавить чеснок через пресс, соль, сахар, томатную пасту и майонез. Аккуратно перемешать, варить на слабом огне около 10 минут.
В горячем виде икру разлить по банкам, закатать железными крышками и остудить, перевернув вверх дном и завернув в теплое одеяло. Хранить в подвале или подвале.

Как засолить кабачки на зиму в банках — рецепт заготовки с фото

Как засолить кабачки в банках на зиму, подскажет этот рецепт с фото.Процесс очень простой и практически идентичен классическому способу засолки огурцов. Состав и количество специй вполне допустимо менять под себя, добавляя или, наоборот, убирая какие-то позиции. Например, многие хозяйки не любят класть листья смородины в консервацию, считая, что она придает роллам специфическое послевкусие и аромат. Для тех, кто согласен с такой позицией, вполне можно ограничиться только листьями хрена. Или, чтобы сделать тыкву хрустящей, добавьте еще нарезанный кольцами корень хрена.

Ингредиенты для засолки кабачков на зиму Рецепт в банках

кабачки — 4 кг
чеснок — 16 зубчиков
вода — 3 л
укроп — 4 зонтика
листьев хрена и черной смородины — по 3 шт.
перец черный горошек — 10 шт.
соль — 6 ст. Л.
семян горчицы — 10 шт.
лавровый лист — 4 шт.
уксус — 100 мл

Пошаговая инструкция, как солить кабачки в банках на зиму

Тщательно раздавите кабачки и оставьте такие же неповрежденные плоды среднего качества.Вымойте и выбросьте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу.
На дно стерилизованных банок насыпьте чеснок, листья смородины и хрена, укроп, лавр, черный перец горошком и семена горчицы. Затем наполните банку кабачками, стараясь уложить их как можно плотнее.
Доведите воду до кипения на среднем огне, всыпьте соль и варите до полного растворения. Затем кипяток разлить по банкам, накрыть крышками и оставить при комнатной температуре на трое суток.
По истечении времени старый рассол снова возвращается в кастрюлю и кипятится.Когда жидкость начнет бурно закипать, убавьте уровень нагрева и варите 10 минут. В конце добавить уксус, перемешать, наполнить банки с кабачками рассолом почти до горлышка, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить полностью остыть под теплым одеялом или одеялом. На зимнее хранение отправляем в подвал или погреб.

Зимний салат из кабачков — рецепт пошаговый с фото

Следуя советам и хитростям этого пошагового рецепта с фото, вы сможете приготовить очень сочный и ароматный кусочек кабачка на зиму.По консистенции блюдо больше всего напоминает овощной салат, но и в качестве заправки для супа смотрится вполне удачно. Вкус отличается нежностью и приятными томатными нотками, но совершенно не подкисляет, так как в составе отсутствует уксус.

Ингредиенты для зимнего салата из тыквы

кабачки — 2 кг
репчатый лук — 700 г
перец болгарский — 700 г
помидоров — 700 г
масло растительное — 150 мл
сахар — 2 ст.
соль — 3 ст. Л.

Пошаговая инструкция рецепта приготовления вкусной кабачки на зиму

Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до прозрачности.Затем всыпать нарезанный тонкими короткими ломтиками болгарский перец и варить 10 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
Вымыть, обсушить, превратить помидоры в смузи в кухонном комбайне, залить луком и перцем, хорошо перемешать и тушить 15 минут.
Нарезать тыкву ломтиками, добавить в кастрюлю к остальным овощам, убавить огонь до минимума и варить около 40-45 минут. В конце посолить, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Варить еще 2-3 минуты, затем разлить салат по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и полностью остудить под теплым одеялом.Для хранения отправьте в прохладное помещение.

Кабачки на зиму Пальцы умрут — рецепт с видео

Консервы из кабачков на зиму имеют приятную эластичную консистенцию, нежный вкус и тонкий, тонкий аромат. Но, собранные в банках вместе с другими овощами, они приобретают совершенно новое яркое звучание. Автор представленного ниже видео предлагает мариновать кабачки в банках вместе со сладким и острым перцем, луком, лимоном и зеленью. Готовое блюдо получается довольно острым и хорошо сочетается с различными мясными и рыбными блюдами, картофелем или пастой.Кроме того, его можно употреблять в качестве сочной закуски или добавлять в суп как заправку. Ну а тем, кто не любит пикантных и соленых овощных заготовок, рекомендуем обратить внимание на рецепт с фото очень вкусной икры из кабачков, которую можно приготовить даже без утомительной стерилизации. Уже прочитано: 65204 раз

Ближайшие родственники кабачков и тыкв — кабачки. В свежем виде они не очень популярны. А вот в консерве на зиму кабачки — настоящее лакомство.

Заготавливать кабачки можно по тем же рецептам, что и кабачки.Успех гарантирован.
Зимние рецепты кабачков, читайте дальше.

Заготовки на зиму — рецепты из кабачков

Кабачки, соль, рассол, вода, приготовление салатов и икры. Оригинальные рецепты кабачков на зиму обязательно пригодятся всем хозяйкам.

Пропитанные кабачки с яблоками

Ингредиенты для рассола:

1 литр воды
15 гр соли
30 гр Sahara
10 гр. ржаная мука
листья смородины, вишни, лемонграсса

Способ приготовления:

Небольшие тыквы и яблоки вымыть, выложить слоями в пластиковую бочку или эмалированное ведро.
Выложите слоями листья лемонграсса, вишни и смородины. Холодный рассол залить до краев, положить поверх гнет и поставить на холод. Вы можете попробовать через 3 недели.

Маринованные кабачки

Состав:

1 кг кабачков
4 лавровых листа
10-15 горошин черного перца
4 шт. гвоздики
4-5 зубчиков чеснока
зонтики укропа
листья хрена

1 литр воды
3 ст.л.соли
2 ст. Сахара
1 чайная ложка 70% уксуса

Способ приготовления:

Небольшие тыквы бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, затем вынуть и опустить в ледяную воду. Сварить кипящий маринад. В стерилизованные банки выложить специи, укроп и листья хрена, затем кабачок плотно раздавить. Залить горячим маринадом и закатать.

Консервы кабачки

веточки петрушки
листьев хрена
вишневых листьев
смородиновых листьев
1 головка чеснока
лавровый лист
душистый перец
черный перец горошком

Для заливки:

3 ст.л.соли
1 ст. Сахара
3 ст. л 9% уксуса

Способ приготовления:

Выложите на дно 3-литровой банки листья перца и лаврового листа. Небольшие кабачки плотно раздавить в банке, залить кипятком и настаивать 10 минут.
Слить и залить новой порцией кипятка. Дать постоять еще 5 минут, слить всю воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар, вскипятить и залить кабачком. В каждую банку налить по 3 ст. уксус и закатать.

Видео-рецепт «Фаршированные кабачками в духовке»

Салат-ассорти с желе из кабачков

Ингредиенты для 3-литровой банки:

1 столовая ложка растительного масла
1 литр воды
Маленькая тыква
корнишоны или небольшие огурцы
3-5 горошин черного перца
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки Sahara
3 столовые ложки желатина
250 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Помойте кабачки, помидоры и огурцы.Укладываем в стерилизованные банки, чередуя с очищенным луком.
В каждую банку всыпать горошек и залить по 3 ст. растительное масло.
Желатин замочить в холодной воде.
Приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, кипятить 3 минуты.
Горячим маринадом развести замоченный желатин, перемешать и залить уксусом.
Банки залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут. Свернуть.

Икра кабачков

Состав:

4.5 кг кабачков
1 кг моркови
0,5 кг лука
0,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
3 ст. томатная паста
2 ст. Сахара
1,5 ст. л.соли
3 ст. л 9% уксуса
масла растительного

Способ приготовления:

Вымойте кабачки и раздавите их, положите в глубокую кастрюлю и тушите около часа.
Лук и морковь обжарить на растительном масле.
Переложите жаркое на кабачки, добавьте перец к соломке и ломтики помидора.Приправить солью и сахаром, тушить около 45 минут.
Влить уксус, перемешать и разложить по банкам. Свернуть и завернуть.

Закуска из кабачков и моркови

Состав:

3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
2 головки чеснока
1 ст. Сахара
1 ст. 7% уксус
1 ст. масло растительное
3 ст. соль

Способ приготовления:

Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
Пропустите чеснок через пресс.
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
Затем тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать 40 минут. Сверните, переверните и заверните.

Салат из кабачков с чесноком

Состав:

4 кг кабачков
2 головки чеснока
100 г растительного масла
100 гр. соль
100 гр.9% уксус
100 гр. Сахара
1 пучок петрушки

Способ приготовления:

Нарезать тыкву и чеснок тонкими ломтиками.
Добавьте измельченную петрушку, сахар, сахар, растительное масло и уксус.
Перемешайте и поместите в стерилизованные 0,5-литровые банки.
Стерилизовать 20 минут, затем закатать.

Чем больше разнообразных приготовлений вы приготовите на зиму, тем вкуснее и аппетитнее будет унылая зима.

Запасайтесь витаминами летом, готовьте для себя зимние консервы и удачные заготовки!

Сквош корейский

Огурцы на 97% состоят из воды, но это «живая вода», так как содержит минеральные соли калия, магния.кальций, фосфор. Калий полезен для сердца и сосудов. Они богаты йодом, который необходим для правильного обмена веществ. Есть витамины группы В, есть каротин, но его в 10 раз меньше, чем в томатах, а витамина С в 5-6 раз меньше.

Кстати! Чем меньше огурец, тем выше в нем содержание витамина С, поэтому, выбирая огурцы, лучше отдавать предпочтение мелким фруктам. Огурцы стимулируют пищеварение и движение пищи по кишечнику, нормализуют водно-солевой баланс, действуют как мочегонное средство.

Слабительное действие огурцов обусловлено высоким содержанием воды и нежной клетчатки, усиливающей перистальтику кишечника. Огурцы полезны при повышенной кислотности желудочного сока, при ревматизме и диабете.

ВНИМАНИЕ!

Особое внимание следует уделить шиповатым фруктам тем, кто хочет расстаться с лишними килограммами, так как эти огурцы содержат очень мало калорий и препятствуют отделению жира, поэтому желающим похудеть рекомендуется начинать каждый прием пищи с салата. свежих огурцов.
Если разрезать огурец и натереть им лицо, шею и через 30-60 минут смыть теплой водой без мыла, то к косметологу идти нельзя.

Эти зеленые огурцы так полезны! В нашей семье очень любят маринованные огурцы.

Ведь их можно не только подавать как закуску, но и готовить всевозможные вкусные салаты, столь любимые всеми (винегрет или например оливье и т. Д.), Красиво оформлять бутерброды, делать вкусную домашнюю пиццу с огурцами и многое другое.Поэтому каждый год делаем эту замечательную заготовку. Но я люблю экспериментировать и сегодня предлагаю приготовить вкусные огурцы с добавлением такого овоща, как кабачки. Если нет кабачков, огурцы смело можно закатать с кабачками, тоже будет очень вкусно, я бы даже сказал намного вкуснее обычных маринованных огурцов.

Единственный «минус» этой заготовки — нам нужно стерилизовать готовые банки перед отжимом. Но на мой взгляд оно того стоит. Заготовка очень вкусная — не устану повторять.

Для приготовления маринованных огурцов с кабачком,

us Требуется:

(из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки по 1,5 л.)

Огурцы — около 2-2,5 кг.
Кабачки — 6-7 шт. (можно использовать большее количество кабачков, но я вырастил только это количество).
Чеснок — 3-5 зубчиков на 1 банку — всего 6-10 шт.
Перец чёрный — 10-12 шт. (5-6 шт в банке)
Перец душистый — 6-8 шт.(4 шт в банке)
Лавровый лист — 4 шт. (2 шт в банке)
Семена укропа — использую зонтики укропа.
Вода — около 1,5 л.
Соль — 2 ст. на 1 л воды.
Сахар — 2 ст. на 1 л. воды.
Уксус (70%) — 0,5 ч. 1 ст. (Всего 2 ч. Л.)

Как замариновать огурцы с кабачком впрок:

В этом нет ничего сложного, нужно просто немного терпения. Как правило, я замачиваю огурцы на 5-6 часов в холодной воде, предварительно тщательно их помыв.В этот раз замочила огурцы прямо с вечера. Банки, как обычно, тщательно промываю содой или сухой горчицей.

Потом парю (стерилизую) на газовой плите или в микроволновке. Этот способ очень удобен.

Пока банки стерилизованы, я подготавливаю чеснок, очищаю его от кожуры и тщательно промываю. Когда банки и крышки готовы (простерилизованы), начинаем выкладывать: зонтики укропа, лавровый лист, горох, чеснок. Многие добавляют в банки листья черной смородины, вишни и даже листья хрена.От этого заготовка становится только вкуснее.

Когда подошла очередь огурцов, отрезаем каждый хвостик и начинаем раскладывать по банкам. Стараюсь укладывать огурцы плотно, чтобы на них поместилось как можно больше огурцов.

Сверху кладу подготовленные кабачки, тоже с обрезанными хвостами.

Банки уложены друг на друга и готовы к заполнению. В кастрюле делаю рассол — наливаю воду, добавляю соль и сахар.

Довожу до кипения и до самого верха заливаю подготовленные наполненные банки рассолом.Накрываем банки крышками и оставляем на 15-20 минут. Когда время истечет, вылейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и вылейте в банки второй раз. Затем добавьте уксус в каждую банку и поставьте банки на 30 минут на стерилизацию.

Для этого берем большую глубокую кастрюлю, ставим банки и заливаем теплой водой, желательно на «плечи» банки (чтобы наши банки, наполненные кипятком, не лопнули!). Пока вода закипит, стерилизуйте 30 минут и закатайте огурцы под ключ.Если у вас есть банки с навинчивающимися крышками, то просто закройте их как можно плотнее. Обязательно проверяйте закрытые банки, чтобы из-под крышки ничего не вытекло, для этого каждую банку кладу сначала на бок, если крышка не течет, значит все в порядке.

Готовые банки переворачиваем крышкой вниз и оставляем в таком виде до полного остывания. Прекрасный урожай маринованных огурцов и кабачков готов. Осталось только насладиться этим великолепием, ведь такие огурцы с кабачком отлично гармонируют даже с простой отварной картошкой. Да, со сметаной — ну просто мило.

Приятного аппетита желаю всем Светлане и моему домашнему сайту !

Тыквенная икра запеченная на зиму по рецепту. Рецепты тыквенной икры на зиму

Икра из баклажанов или кабачков очень популярна.

Но не все хозяйки знают, что из тыквы можно сделать не менее вкусную икру, к тому же она очень полезна.

Тыквенная икра на зиму — основные принципы приготовления

Основным ингредиентом для приготовления икры является тыква.Его необходимо подготовить: очистить от кожуры и отобрать семена с волокнами. Мякоть овоща измельчают на кусочки, либо натирают на терке.

Кроме тыквы для икры вам понадобятся лук, чеснок, морковь и специи. Овощи очищаем, промываем под краном и измельчаем по рецепту. Тыкву и другие овощи тушат в чугунном казане. Помимо этих овощей в икру можно добавить болгарский перец, кабачки, баклажаны и помидоры.

Тыкву с овощами можно не только тушить, но и предварительно запекать в духовке.

Когда овощи станут мягкими, к ним добавляют соль и специи. Если в рецепте нет помидоров, добавьте в икру томатную пасту или соус. Затем все прерывают до состояния пюре с помощью погружного блендера или толкателя.

Икра раскладывается в горячем виде по стерильным банкам и скручивается специальным ключом.

Если вы счастливый обладатель мультиварки, вы можете приготовить в ней икру. Овощи будут готовиться как в русской печи, пропитываясь ароматами друг друга.

Рецепт 1. Тыквенная икра на зиму

Состав

мякоть тыквы — 700 г;

соль;

три средние моркови;

перец свежемолотый;

две большие луковицы;

масло растительное — 30 мл;

чеснок — головка.

Способ приготовления

1. Очистите и вымойте морковь, чеснок, лук и тыкву.

2. Измельчите тыкву и морковь в крупную стружку.

3. Нарезать лук тонкими полукольцами.

4. Налейте в казан растительное масло. Поставить на огонь и нагревать до появления легкой дымки. Положите в него нарезанные овощи. Тушить до среднего огня и тушить, периодически помешивая, 25 минут.

5. Затем выдавите чеснок в овощи через пресс. Перемешайте и тушите еще пять минут. Измельчить содержимое казана погружным блендером до образования пюре. Разогревайтесь еще несколько минут.

6.Горячую икру разложить по стерильным сухим банкам и плотно закрыть крышками.

Рецепт 2. Тыквенная икра на зиму с карри

Состав

килограмм тыквы;

соль кухонная;

морковь — полкилограмма;

перец черный;

четыре луковицы;

ложка карри;

30 мл 9% уксуса;

тощее масло.

Способ приготовления

1. Очистить тыкву, удалить косточки с волокнами.Мякоть нарезать крупными кусочками и положить в чугунный казан. Налейте немного питьевой воды, чтобы тыква не подгорела, накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на крупной стружке. Обжарить лук до мягкости на сковороде с хорошо разогретым маслом, затем добавить морковь и варить еще десять минут, постоянно помешивая.

3. Переложите обжаренные овощи в кастрюлю для тыквы, перемешайте, посолите и приправьте карри и перцем.Тушить еще полчаса, накрыв крышкой.

4. Снимите сковороду с огня и измельчите овощи блендером до образования пюре. Отправьте полученную массу обратно в огонь. Когда закипит, влейте уксус и перемешайте. Замочите икру на огне на пару минут и разложите по стерильным сухим банкам. Закатать металлическими крышками, перевернуть и накрыть. Оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Рецепт 3. Икра тыквы и кабачков на зиму с майонезом

Состав

50 мл уксуса;

два кг тыквы;

кабачок — килограмм;

перец черный;

полкило лука;

100 мл подсолнечного масла;

майонез -250 г

томатная паста — 250 г;

два лавровых листа.

Способ приготовления

1. Все овощи чистятся и моются. Вытаскиваем волокна с семенами из кабачков и тыквы. Все пропускаем через мясорубку.

2. В овощную массу добавить майонез, растительное масло и томатную пасту. Перемешать и перелить в чугунный казан. Ставим на слабый огонь и варим, время от времени помешивая. Примерно через час добавьте сахар, свежемолотый перец и поваренную соль. Перемешать и варить еще час.

3. Положите лавровый лист за несколько минут до приготовления. В конце влейте уксус. Снимаем казан с огня, снимаем лавровый лист и с помощью погружного блендера перебиваем до однородности.

4. Чистые банки и крышки стерилизуются. Горячую икру выкладываем на подготовленную сухую стеклянную емкость и сразу же плотно закатываем. Переверните консервы, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Рецепт 4. Тыквенная икра на зиму в духовке с тимьяном

Состав

10 г тимьяна;

полтора кг тыквы;

два больших сладких перца;

перец черный;

две луковицы;

соль;

четыре зубчика чеснока;

150 мл оливкового масла;

70 г сельдерея;

три помидора.

Способ приготовления

1. Накройте противень фольгой. Моя тыква, очистить ее и выбрать семена. Мякоть измельчить небольшими дольками. Лук очистить и нарезать перьями. Мой сладкий перец, вырежьте плодоножку и почистите семечки. Режем на длинные полоски. Помидоры и сельдерей нашинковать произвольными кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Все овощи выложить на противень, посолить, поперчить и добавить тимьян. Сбрызнуть оливковым маслом.

2. Противень с овощами ставим в духовку, разогревая ее до 200 С, на сорок минут.

3. Переложите запеченные овощи в чашу блендера и перемешайте до образования пюре. Перекладываем полученную массу в казан и прогреваем десять минут.

4. Раскладываем горячую икру по стерильным банкам и сразу же герметично закатываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде на сутки.

Рецепт 5. Тыквенная икра на зиму в мультиварке

Состав

800 г мякоти тыквы;

специи;

колба;

соль;

стручок болгарского перца;

масло растительное;

три зубчика чеснока;

50 г кетчупа;

50 г томатной пасты.

Способ приготовления

1. Мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать.

2. В емкость прибора налить растительное масло. Выложите в нее лук и включите режим жарки. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

3. Болгарский перец помыть, протереть салфеткой и срезать плодоножку. Очистите семена. Мякоть нарезать небольшими и тонкими полосками. Отправляем к луку и продолжаем обжаривать, не меняя режима, еще пять минут.

4. Добавьте нарезанную тыквенную мякоть и закройте крышку прибора. Переключите мультиварку в режим «тушение» и варите полчаса. По истечении положенного времени заправить тушеные овощи томатной пастой и кетчупом. Перемешать и приправить солью и специями.

5. Готовьте блюдо еще десять минут. Используйте ручной блендер, чтобы смешать овощи до пюре. В получившуюся массу добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.

6. Вымойте банки пищевой содой и отправьте их в духовку для стерилизации.Отварить крышки. Горячую икру разложить по подготовленным емкостям и сразу же закатать жестяными крышками. Оставить на сутки, перевернув и накрыв одеялом.

Рецепт 6. Тыквенная икра на зиму через мясорубку с яблоком

Состав

семь маленьких помидорок;

полтора кг тыквы;

соль;

стручок болгарского перца;

три луковицы;

пять зубчиков чеснока;

три моркови;

корень сельдерея;

сахар — 15 г;

масло подсолнечное;

Способ приготовления

1.Очистите лук, тыкву, морковь, чеснок и яблоки. Удалите из тыквы косточки. Мякоть овоща нарезать ломтиками толщиной с палец. Помидоры промыть, протереть салфеткой и разрезать пополам. Освободите болгарский перец от хвоста и семян. Нарезать соломкой. Морковь, чеснок, лук и сельдерей нашинковать как можно мельче. Яблоки нарежьте дольками и вырежьте середину.

2. Все подготовленные овощи выложить на глубокий противень и хорошо взболтать. Противень с овощами поставить в духовку на 45 минут.Выпекать при 200 С. Время от времени снимать противень и перемешивать овощи. Приправьте запеченные овощи специями и солью. Перемешать и остудить.

3. Затем охлажденные овощи перекрутите через мясорубку. В полученную массу добавить уксус и поставить на огонь. Прогреть до кипения и разложить икру по стерильным сухим банкам. Свернуть герметично, перевернуть и накрыть одеялом. Оставьте консервацию на сутки.

Мускатная тыква лучше всего подходит для икры.

Если у вас нет блендера, вы можете измельчить овощи с помощью мясорубки или толкателя.

Тыквенную икру можно приготовить зимой, добавив вместо помидоров томатную пасту или кетчуп.

Если вы запекаете или тушите овощи, нарежьте их небольшими кусочками.

В конце варки можно добавить в икру измельченную зелень.

Предисловие

Многие привыкли к «заморской» икре из баклажанов или кабачков, однако такую заготовку можно приготовить и из других овощей, в частности, тыквенная икра на зиму будет интересна многим.

Да, в жаркую пору заготовок — чем проще, тем лучше, и мы поддержим Вас в этом, предложив самые незамысловатые классические рецепты. Для первого из них потребуется 1 тыква, 2 луковицы и 1 большой помидор, а также вам понадобятся соль и перец, вы можете использовать их по своему вкусу. Сначала вымойте и очистите тыкву, затем разрежьте ее и удалите все семена. Далее мякоть нужно нарезать небольшими кубиками, со стороной примерно 1 сантиметр или чуть больше. Далее помойте помидор, очистите лук, оба овоща аккуратно нашинкуйте, можно даже пропустить через мясорубку.Поместите все ломтики в одну большую миску. Сразу же кладем туда же соль и перец, самостоятельно определив их количество, и все перемешиваем.

Тыквенные рулетики

Теперь разжигаем огонь на плите и максимально уменьшаем его. Ставим емкость с заготовкой на конфорку и накрываем крышкой. Варить на медленном огне 45-60 минут, периодически помешивая. О готовности продукта вы узнаете, только взяв пробу и определив вкус. Незадолго до отключения газа под посудой с икрой поместите стеклянную емкость на водяную баню или в микроволновую печь для стерилизации.В отдельной кастрюле вскипятите чистую воду и опустите в нее металлические крышки. Пока овощи горячие, выложить заготовку в банки и сразу же закатать. Охладите вверх ногами под толстым хлопчатобумажным или шерстяным одеялом, чтобы не было доступа к сквознякам … Лучше хранить в прохладном месте, например, в погребе.

Второй рецепт такой же простой, как и первый. Для него понадобится всего 1 килограмм мякоти тыквы (уже без кожуры), около фунта моркови и 4 больших луковицы.Дополнительные компоненты: небольшое количество растительного масла для жарки (любое), 1 десертная ложка соли, 2 столовые ложки 9% столового уксуса (можно заменить яблочным уксусом), а для специй можно добавить перец и другие специи. вкус. Тыкву нарезать небольшими кубиками, морковь и лук очистить и тоже хорошо порезать, корнеплод — желательно на терке.

Чтобы получить 9% -ный уксус, нужно развести эссенцию чистой водой в соотношении 1: 7, при этом кислоту влить в воду, а не наоборот.

Теперь в глубокую посуду с крышкой, пригодную для тушения, налейте полстакана воды и вылейте туда нарезанную тыкву, а затем, плотно закрыв, поставьте на слабый огонь на 25 минут. Не забывайте перемешивать кусочки во время готовки, чтобы они не подгорели. Одновременно с этим в другую кастрюлю наливаем масло и обжариваем на нем нарезанный лук и морковь, затем туда же выливаем размягченные к тому времени ломтики тыквы. Смешивая ингредиенты заготовки, добавляем соль и специи, в том числе мелко нарезанную зелень (это может быть базилик или кориандр).Затем варить еще около 25 минут, затем с помощью ручного блендера тщательно измельчить овощную массу. Варить еще 3 минуты, и можно переложить икру в стерилизованную емкость, закатать, остудить и убрать.

Следующий способ пополнения запасов оригинальной заготовкой сочетает в себе довольно много компонентов. На 1,5 килограмма мускатной тыквы вам понадобится 0,6 килограмма помидоров, 250 граммов, 2 больших луковицы, 4-5 зубчиков чеснока, 70 граммов корня сельдерея и 2 чайные ложки измельченного мускатного ореха.Также держите под рукой немного подсолнечного масла (или любого другого растительного масла), а также соль, молотый черный перец. Промыв и очистив тыкву от кожуры, нарежьте ее небольшими дольками. Остальные овощи тоже нужно хорошо промыть и нарезать, болгарский перец очистить от семян, а лук и чеснок — от шелухи. Соскребите с корня сельдерея внешний слой.

Тыквенная икра

Все овощи выложить ровным слоем на противень, застеленный пищевой фольгой, смазанный растительным маслом и посыпанный приправами.Теперь зажгите духовку, накройте ее, чтобы она хорошо прогрелась (не более 200 градусов), а затем сдвиньте заготовку на противень и оставьте запекаться на 40 минут. Когда овощи будут готовы, переложить их в блендер и тщательно растереть до однородной массы, посолив. Теперь, пока заготовка еще горячая, ее следует разложить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и бланшировать 10 минут в кастрюле с небольшим количеством воды, положив сложенное полотенце или деревянную решетку. Затем закатать, остудить и хранить в холодном виде.

Следующие два рецепта могут кому-то показаться странными, так как в них добавляют скоропортящийся майонез, но такая консервация может храниться довольно долго, если добавить уксус. Итак, вам нужно приготовить 1 килограмм кабачков на 2 килограмма тыквы, 500 граммов лука и вдвое меньше томатной пасты. Также вам понадобится 250 граммов майонеза и 100 миллилитров растительного масла, 2 столовые ложки уксуса и вдвое меньше соли, 2 лавровых листа, примерно 2,5 грамма молотого черного перца и немного сахара (по вкусу).Все овощи нужно вымыть и очистить от кожуры, а с тыквы удалить косточки. Затем все нарезаем небольшими кусочками, после чего с помощью блендера или мясорубки превращаем в однородную массу.

Тыквенная икра с майонезом

Теперь в полученную пасту добавить майонез и томатную пасту, влить растительное масло и поставить на небольшой огонь тушить под крышкой. В этом случае необходимо обязательно регулярно перемешивать заготовку, чтобы масса не пригорела ко дну и стенкам посуды.Через 1 час варки добавить в икру соль, специи и сахар. Затем тушите еще 1 час, продолжая помешивать. По прошествии 50 минут второго этапа варки добавить лавровый лист и влить уксус, затем тушить заготовку на самом слабом огне 10 минут и выключить. Полученную икру переложите в заранее подготовленные стерилизованные банки, вытащив лавровый лист в процессе розлива. Свернуть, остудить и хранить в прохладном месте.

Второй рецепт очень похож на предыдущий, но заготовленная на зиму тыквенная икра все равно будет немного отличаться.Итак, сначала все одинаково: 2 килограмма тыквы, в 2 раза меньше кабачков и полкило лука. Но вам также понадобится 500 граммов моркови и половина помидоров. В конце снова аналогичное количество компонентов: 100 миллилитров растительного масла, четверть литра майонеза, 1 столовая ложка соли, вдвое больше уксуса, сахара и черного молотого перца по вкусу. Вымойте овощи. Очистите тыкву и кабачки (а первый — тоже от семян), очистите морковь от кожицы, очистите лук. Помидоры следует ненадолго опустить в кипящую, а затем в холодную воду, чтобы с них можно было легко снять кожицу. .

Для начала нарежьте тыкву, кабачки, морковь и лук небольшими кусочками, корнеплоды вообще можно пропустить через терку. Положите целые ломтики на сковороду, куда предварительно залито растительное масло, и обжаривайте до тех пор, пока овощи не начнут приобретать золотистый цвет. Теперь жаркое нужно перелить в блендер и хорошенько измельчить до однородной массы.Помидоры хорошо размять вилкой или пропустить через мясорубку (можно снова блендером), затем смешать с овощной пастой. Добавить соль, сахар, перец и майонез, все перемешать и поставить емкость с препаратом на слабый огонь. Варить на медленном огне под крышкой и время от времени помешивая, не менее 1,5 часов, затем разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, ошпаренными в кипящей воде. Остывшую тыквенную икру на зиму убираем в прохладное место.

Этот способ может значительно облегчить вашу задачу.Для него на каждые 800 грамм очищенной тыквы нужно приготовить 1 луковицу, 1 стручок сладкого болгарского перца. Также имейте под рукой 40 граммов растительного масла, 50 граммов томатной пасты, столько же кетчупа, 3 зубчика чеснока и 30 миллилитров уксуса. Соль, сахар и перец, а также другие специи и зелень следует добавлять по вкусу, исходя из общего объема заготовки.

Вареный тыквенный пер в мультиварке

В первую очередь нужно вымыть и очистить все овощи, в частности, болгарский перец и тыкву от семечек.Затем нарежьте лук как можно мельче и обжарьте до румяной корочки в мультиварке, куда для этого залито растительное масло, запустив режим «Жарка». Теперь болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой и сложить в миску, смешав с луком. Продолжайте жарить еще 5 минут. За это время нарезать тыкву мелкими кубиками и добавить к овощам гриля, затем закрыть мультиварку и установить режим «Тушение», выставив таймер на 30 минут.

По прошествии времени влить в заготовки кетчуп и томатную пасту, соль, сахар, перец и другие приправы, которые вам нравятся.Установите режим «Тушение» еще на 10 минут. Желательно время от времени открывать крышку миски и перемешивать икру, чтобы ничего не пригорело. С помощью блендера снова обработайте полученный продукт до пюре, добавив уксус и мелко нарезанный чеснок. Пока заготовка горячая, разложить по банкам, бланшировать 10 минут и закатать. К остальным ингредиентам можно добавить мелко нарезанные листья мяты, это придаст консервации пикантный вкус.

Для тыквенной икры лучше всего подойдет мускатная тыква.Она самая сладкая и ароматная.

Тыкву можно очистить от кожуры перед запеканием или снять кожицу с уже испеченной тыквы. Рекомендую второй вариант.

Итак, нарежьте тыкву на кусочки среднего размера.

Крупный болгарский перец разрезать пополам, очистить от семян и удалить хвостик, а если перец слишком большой, разрезать его на четвертинки.

Пока готовятся овощи, нужно включить духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Очистите большую луковицу и также нарежьте ее на четвертинки.

Помидоры разрезать пополам. Очистите зубчики чеснока.

Положить кусочки тыквы и другие нарезанные овощи в форму для запекания (стеклянную или металлическую) или прямо на противень, посыпать прованской зеленью, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать овощи около 40 минут, нужно ориентироваться на готовность лука и мягкость тыквы. Если через 30 минут лук начал сильно подрумяниваться, а тыква стала мягкой, то запекать овощи больше не нужно.

Достаньте овощи из духовки, дайте им немного остыть. Очистить помидоры и перец. Это легко сделать, если вы положите их еще горячими в полиэтиленовый пакет и плотно завяжете, а затем, через 10 минут, выньте и отделите кожицу от мякоти.

Если тыква запекалась с кожурой, то мякоть тоже отделите от кожуры.

Положить все запеченные и очищенные овощи в блендер, добавить лимонный сок и измельчить до мягкости и почти однородности. Перетирать в пюре необязательно, достаточно перебить овощи в кухонном комбайне.

При измельчении массы попробовать тыквенную икру. Возможно, вам понадобится добавить еще немного соли или лимонного сока.

Кстати о вкусе. Количество ингредиентов можно регулировать по своему вкусу: уменьшить или добавить чеснок, специи, помидоры или перец.

Подготовленную тыквенную икру перемешать и разложить по банкам.

В холодильнике такая икра продержится до недели. Но его можно подготовить для будущего использования. Для начала саму икру нужно подержать в кастрюле над огнем 10 минут, чтобы она закипела и начала булькать.После стерилизации банок разложите по ним тыквенную икру, закатайте и храните в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Тыквенная икра — универсальная закуска. Его можно намазывать на тосты, свежий хлеб, приправлять пастой, делать тыкву, подавать в качестве соуса к мясному или овощному блюду, добавлять для цвета и аромата в жареный суп или приправлять любым гарниром. Кстати, если ваши дети отказываются есть тыкву в каше или запеченную, то от бутерброда с этой ароматной икрой они вряд ли откажутся.

Тыква — универсальный овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Из него готовят супы и каши, овощные рагу и запеканки, готовят кисели и смузи, которые используют в десертах и выпечке. А еще у вас получится вкусная яркая икра из тыквы, которую достаточно просто приготовить в домашних условиях, если есть желание, время и необходимый набор продуктов.
Поэтому сегодня мы предлагаем рецепт этой вкусной и полезной овощной закуски, которая хороша тем, что ее можно запасать на зиму или просто приготовить для семейного или праздничного обеда.И если вы до сих пор не знаете, как готовится тыквенная икра, самое время узнать. Зимой такая закуска пригодится, ведь в состав входят свежие овощи: морковь, лук, чеснок и ароматные специи. И в обычный день, и на праздничные застолья такая закуска не будет лишней на столе и обязательно привлечет внимание яркими красками и очень приятным вкусом.

пошаговый фото рецепт

Состав:

Тыква 500 грамм,
Морковь 500 грамм
1-2 луковицы
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки томатной пасты
15 грамм соли
15 грамм сахара
Масло подсолнечное 100-150 миллилитров,
перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

Очистить чеснок и лук, оба корнеплода мелко нарезать острым ножом на разделочной доске. Промытую морковь очистить и натереть на крупной терке. С тыквы срезать кожуру, удалить косточки. Натереть мякоть как морковь.

Выложить тыкву, лук и чеснок в разогретую сковороду с растительным маслом. Сразу же добавьте к ним соль и сахар.

Добавляем томатную пасту.

Отправляем сковороду с овощами на слабый огонь, обязательно накрываем крышкой.Тушим икру из тыквы и моркови 30 минут.

В небольших пропорциях эту овощную икру часто можно готовить как закуску круглый год. Если вы готовите тыквенную икру на зиму, то приготовьте стеклянную тару и крышки, пока тушите овощи. Простерилизуйте их любым удобным способом. После этого переложите икру в стеклянные банки и закатайте их крышками.

Спасибо Юле за рецепт и фото.

Тыквенная икра на зиму — это аналог кабачковой икры, но современные хозяйки готовят ее гораздо реже.И зря, потому что и вкусно, и полезно.

Тыквенная икра на зиму — рецепт

Состав:

Зубчик чеснока — 3 штуки
— мякоть тыквы — 0,8 кг
— лук репчатый
— специи
— перец болгарский
— 4 большие ложки томатной пасты

Тонкости приготовления:

В жаровне разогреть масло, обжарить измельченный чеснок, добавить мелко нарезанный лук, нарезанный перец. Отправьте нарезанную тыкву, обжарьте еще пару минут. Убавить огонь, тушить полчаса при закрытой крышке.Добавить томатную пасту, приправить, перемешать, тушить пару минут. Разложить измельченную заготовку по банкам, закатать.

Подготовьте и.

Тыквенная икра на зиму — простой рецепт

Состав:

Луковица
— мякоть тыквы -?
кг — большая ложка муки
— морковь — 0,25 кг
— пара зубчиков чеснока
— постное масло
— специи
— соль -? час л.

Выберите несладкие фрукты для изготовления заготовки.Мякоть нарезать кубиками, переложить в стеклянную форму для запекания. Приправить специями, посыпать мукой, размешать. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте чеснок, а затем лук, обжарьте до золотистой корочки. Выложите тертую морковь. Приготовленное жаркое смешать с тыквой, овощи отправить в микроволновку на 15 минут (установить максимальную мощность). Перемешайте несколько раз. Содержимое измельчить в блендере, подать гарниром.

Рассмотрим.

Икра тыква и кабачок на зиму

Состав:

Полстакана растительного масла
— соус майонезный — 0.25 литров
— сахар — 4 столовые ложки
— лук -?
кг — кабачки — 1 кг
— тыква (мякоть) — пара килограммов
— перец черный молотый — пол чайной ложки
— большая ложка соли
— томатная паста — 0,25 л
— лаврушка

Как приготовить:

Кабачок очистить, нарезать крупными кусочками, перевернуть через мясорубку с добавлением лука и тыквы. Смешать с майонезом, томатной пастой и маслом. Перелить в миску с твердым дном, тушить при помешивании около часа на тихом огне.Приправить, посолить, всыпать сахар, продолжать помешивать, варить еще час. Закидываем лаврушку за пять минут до окончания варки. Снимите его, отключив плиту от сети.

Подготовьте и.

Тыквенно-морковная икра на зиму

— ложка растительного масла
— мякоть тыквы — 1 кг
— уксусная кислота — ложка большая
— лук репчатый — 4 штуки
— мякоть тыквы — 1 кг
— приправы

Тонкости приготовления:

Очистить плод тыквы, удалить косточки, нарезать крупными кубиками, поместить в емкость с плотным дном.Влить немного воды, накрыть крышкой, тушить до мягкости 20 минут. Слегка обжарить нарезанный лук, добавить тертую морковь. Подготовленное жаркое переложить к тыкве, перемешать, присыпать специями. Накрыть крышкой, тушить полчаса. Снять с огня, измельчить блендером.

Соедините полученную массу с уксусом, перемешайте, поставьте пару минут на огонь, разложите по стерильным сухим банкам. Закатать металлическими заглушками. Емкости переверните вверх дном, накройте теплым одеялом.Хранить закаточку в темном месте всю зиму.

Как приготовить тыквенную икру на зиму

Состав:

Соль поваренная
— мякоть тыквы — 0,7 кг
— морковь средняя — 3 штуки
— головка чеснока
— масло растительное 25 мл
— лук крупный — 2 штуки
— свежее молотый перец

Очистить тыкву, чеснок и морковь, промыть. Морковь и тыкву измельчить в крупную стружку. Лук нашинковать тонкими кольцами. В казан наливаем растительное масло.Поставить на огонь, нагревать до появления легкого дыма. Выложите нарезанные овощи. Тушить до среднего огня, тушить 25 минут. Выдавить чеснок в овощи, перемешать, тушить еще 5 минут. Содержимое казана измельчить погружным блендером, нагреть несколько минут. Горячую закуску разложите по сухим банкам, плотно закройте крышками.

Рассмотрим и.

Если не все понял, смотрите «Тыквенная икра на зиму видео» .

Рецепт карри

Тыква — 1 кг
— поваренная соль
— перец черный молотый
— морковь -?
кг — лук — 4 штуки
— уксусная кислота — 30 мл
— масло растительное
— карри — маленькая ложка

Как приготовить:

С плодов тыквы срезать кожуру, семечки с волокнами. Мякоть измельчить, переложить в чугунный казан. Залить питьевой водой, чтобы содержимое не пригорело. Накрыть крышкой, тушить до мягкости на медленном огне.Лук очистить, мелко нарезать. Очищенную морковь натереть на терке, обжарить на раскаленном масле, добавить морковь, тушить еще пару минут. Регулярно перемешивайте массу. Переложите обжаренные овощи в миску с ломтиками тыквы, перемешайте, приправьте карри и посолите. Тушить полчаса, обязательно накрыть крышкой.

Снимите емкость с плиты, измельчите овощи в чаше блендера, чтобы получилось пюре. Снова поставить массу на огонь. После закипания вливаем уксусную кислоту, перемешиваем. Замочите заготовку на пару минут, поместите в стерильные емкости.Закрутите металлические заглушки, разверните, укутайте теплым одеялом.

Узнай и.

Тыквенная икра с майонезом на зиму

Уксусная кислота — 50 г
— мякоть тыквы — 2 кг
— кабачки — пара килограммов
— перец черный
— сливочное масло постное — 0,1 л
— сахар
— лук — 0,5 кг
— соль — 30 г
— соус майонезный — 0,25 л
— пара лаврушек
— томатная паста — 0,25 л

Овощи очистить.Удалите семена и волокна из тыквы и кабачков. Прокручиваем через мясорубку. В овощную массу добавить майонез, томатную пасту, нежирное масло. После перемешивания перелить в чугунную кастрюлю. Поставить на слабый огонь, время от времени тушить, помешивая. По прошествии часа всыпать сахар, поваренную соль, свежемолотый перец. Перемешать, варить еще около часа.

Закинуть лаврушку через пару минут. В конце варки добавить уксусную кислоту. Снимите казан с огня, удалите лавровый лист ручным блендером.Обрабатывайте крышки чистыми банками. Разложите горячую заготовку по банкам, плотно закатайте.

Тыквенная икра на зиму рецепты пальчики оближешь

Чабрец в духовке Рецепт

Тимьян — 10 г

— черный перец
— лук — пара кусочков
— сладкий перец — пара плодов
— зубчик чеснока — 4 штуки
— четыре зубчика чеснока
— оливковое масло — 0,15 литра
— сельдерей — 70 г
— помидор — 3 штуки

Как приготовить:

Застелить противень фольгой.Вымойте тыкву, срежьте кожуру, выберите косточки. Мякоть нарезать небольшими ломтиками. Очищенный лук измельчить с перьями. Сладкий перец промыть, срезать плодоножку, очистить семена. Мякоть нарезать длинными полосками. Сельдерей с помидорами измельчить произвольными кусочками. Все овощи выложить на противень, приправить, добавить тимьян. Сбрызнуть оливковым маслом. Противень с овощами поставить в духовку, оставить на сорок минут при 200 градусах. Поместите запеченные овощи в чашу блендера и сделайте пюре. Сложить массу в казан, распределить по банкам, герметично закатать.

Вам понравится и.

Икра тыквенная в мультиварке на зиму

Вам понадобится:

Специи
— лук
— соль поваренная
— мякоть тыквы — 0,8 кг
— стручок болгарского перца
— сливочное масло постное
— зубчик чеснока — 3 шт.
— томатная паста — 50 г
— кетчуп — 50 г

Как приготовить:

Тыкву очистить от семечек и кожуры, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками.В емкость налить растительное масло, положить лук, включить функцию «Жарить». Жарить, пока содержимое не станет прозрачным. Перец болгарский промыть, протереть салфеткой, плодоножку удалить. Очистите семена, а мягкую часть нарежьте тонкими полосками. Отправляем к луку, продолжаем жарить. Оставить вариться еще пять минут, не меняя режима.

Добавьте измельченную мякоть, закройте крышку прибора. Измените режим на режим «Тушение», варите полчаса. Приправить овощи кетчупом и томатной пастой, перемешать, приправить специями и солью.Продолжайте готовить еще буквально 10 минут. Пюре из овощей с помощью ручного блендера. Соединить с толченым чесноком, размешать. Банки с пищевой содой промойте, поместите в духовку для стерилизации. Сразу же закатайте жестяные крышки. Храните в холодильнике в течение дня.

Подготовьте и.

Вариант с яблоками

Стручок болгарского перца
— маленький помидор — 7 шт.
— поваренная соль
— три луковицы
— мякоть тыквы — полтора килограмма
— морковь — 3 штуки
— зубчик чеснока — 5 шт.
— масло растительное
— яблоко
— сахарный песок — 15 г
— корень сельдерея

Способ приготовления:

Очистите яблоко, чеснок, морковь, тыкву и лук. Удалите из тыквы косточки. Мякоть овощей нарезать кружочками. Помидоры промыть, протереть салфеткой, разрезать пополам. Порезать сельдерей, лук, чеснок и морковь. Яблоко нарезать дольками, центральную часть вырезать.

Подготовленные овощи выложить в глубокий противень, взболтать. Поставьте противень в духовку с овощами.Выпекать до готовности при температуре 200 градусов. Время от времени встряхивайте противень, чтобы содержимое перемешалось. Приправить приправленной солью, перемешать, поставить в холодильник. Переверните охлажденные овощи через мясорубку. Долить уксус, поставить на плиту. Нагрейте до кипения, разложите по сухим обработанным банкам. Плотно свернуть, развернуть, укутать пледом.

Рецепт с помидорами и морковью

Мякоть тыквы — 1,5 кг
— Яблоко
— корень сельдерея
— зубчик чеснока — 5 штук
— перец сладкий
— морковь — 3 штуки
— репчатый лук — 3 штуки
— помидоры — 7 шт.
— сахар — 15 г
— соль

Вымойте и очистите овощи. Порезать тыкву небольшими кубиками. Помидоры порезать пополам, а перец горошком — соломкой. Морковь с сельдереем нашинковать кусочками. Чеснок и лук нашинковать. Нарезать яблоко дольками. Разложите ломтики на противне, запекайте. В конце добавить приправу и соль. Дайте смеси остыть. Переверните мясорубку, добавьте уксус, подавайте на стол или разложите по горячим банкам и закрутите.

удивительный рецепт кабачковой икры с майонезом

Вы всю жизнь были твердо уверены, что блюда, включающие в свой состав майонез, недолговечны? Пора отказаться от устаревших стереотипов.Оригинальный рецепт кабачковой икры с майонезом поможет приготовить на зиму очень вкусную закуску. Он отличается от магазина более нежной структурой. Вкус майонеза «сглаживает» остроту овощей, а чесночный оттенок придает пикантности. Для этого домашнего приготовления можно взять любые кабачки (и кабачки), если они не очень старые. Если мы решили не считать калорийность и добавить в блюдо майонез, будем последовательны. Возьмите один из жирных сортов, а еще лучше соус, сделанный своими руками.

Рецепт «кабачковой икры с майонезом» есть во многих кулинарных книгах и каждый раз с вариациями. Можно добавить в блюдо и морковь, тогда она приобретет слегка сладковатый вкус. Старый советский фолиант настоятельно рекомендует не использовать томатную пасту, а краснодарский соус. Если у вас не получилось, можно использовать для икры перезрелые помидоры, добавив перец (желательно черный) с перцем, лавровыми листьями и чесночной посыпкой. Рецепты зависят друг от друга и от некоторых деталей приготовления.

Согласно одному из них, три килограмма тыквы и пять луковиц нужно очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.Добавьте стакан майонеза и томатную пасту. Влейте около ста пятидесяти граммов растительного масла и поставьте на огонь, периодически помешивая, на час. После этого, не снимая с плиты, добавить полстакана сахарного песка, две столовые ложки соли, щепотку молотого черного перца и лавровый лист. Варить еще час. После этого рецепт кабачковой икры с майонезом советует ловить лист лавра, а содержимое кастрюли еще в горячем виде разложить по банкам (которые необходимо предварительно простерилизовать), а затем закатать.Переверните емкость вверх дном и накройте одеялом на сутки. Приготовление кабачковой икры с майонезом. Следующий рецепт немного отличается по технологии и компонентам. Например, здесь наряду с томатной пастой используется яблочное пюре. Сначала пропустить кабачки, морковь и лук (2: 1: 0,5) через мясорубку. Залить овощи четвертью стакана сахара, ложкой соли и поставить на огонь. Когда в кастрюле закипит, убавьте газ до минимума и тушите два часа, регулярно помешивая.Влить 200 г майонеза, томатную пасту и яблочный соус, посыпать специями. Сбрызнуть уксусом: если 6%, то три ложки, если 9%, то две. После этого тушить еще полчаса. Закатать в банки и хранить в прохладном месте.

А вот следующий рецепт кабачковой икры с майонезом предлагает килограммы репчатого лука отдельно протереть до кашицы, а кабачки (6 кг) измельчить в блендере и перелить через сито, чтобы слить лишнюю влагу. В казан налейте 200 мл рафинированного подсолнечного масла, а когда оно нагреется, отправьте туда лук.Дожидаемся появления золотистого оттенка и добавляем выжатую тыкву из кабачков. Через два часа тушения добавить в казан пол-литра майонеза, столько же томатной пасты, сахара, соли и черного перца. Еще через 30 минут влейте уксус и разлейте по банкам. Кстати, этот рецепт кабачковой икры с майонезом позволит сразу насладиться вкусной закуской. Но в этом случае добавлять уксус не нужно — просто круто.

Икры по зимним рецептам пальчики оближешь.Икра кабачков «Облизни пальцы»

Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок. Ведь независимо от выбранного варианта продукт получается из разряда облизывающих пальцы! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу. Не полюбить такую икру просто невозможно.Если вы еще не являетесь ее поклонником, значит вы просто пробовали не «свой» вариант!

Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок, закусок. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя есть и простор для фантазии. Но ведь для повседневного стола еще есть разнообразие.А про разновидности с разной начинкой я вам уже рассказывала. Ну и не надо забывать о различных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается нежный, ароматный, с легкой текстурой. Просто вкусно!

Состав:

Кабачки — 1 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук — 250 г
Чеснок — кулинарный вкус
Жир растительный — 0.5 ст.
Вода — 1 ст.
Томатная паста — 1 столовая ложка
Сахар — 1,5 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Черный молотый перец — вкус

Кабачки нарезать кубиками, если есть крупные косточки, удалить
Очищенную морковь нарезать на крупной терке
Лук нарезать кубиками, чеснок нашинковать

Перемешать овощи в контейнерах, добавить воды
Тушить на слабом огне 40 минут до размягчения
Процедить тушеное мясо в дуршлаге от излишков жидкости

Овощи измельчить в мясорубке или блендере
Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

Раскладываем по стерильным банкам, закрываем чистыми крышками, остужаем, переставляем в погреб или холодильник.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить без опасности пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно жарить ингредиенты прямо в миске, чтобы потом можно было мыть только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

Сразу отмечу, что данный рецепт приготовлен по ГОСТу без уксуса, поэтому хранить такой отжим лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовке он может испортиться.

Состав:

Кабачки — 2 кг
Морковь крупная — 1 шт.
Лук средний — 1 шт.
Томатная паста — 190 г
Подсолнечное масло — 90 г
Черный перец — 2 г
Сахар — 20 г
Соль — 20-30 г

Приготовление:

Кабачки вымыть, при необходимости удалить толстую кожуру и семена, нарезать кубиками, если есть, использовать кухонный комбайн.
Нарезанный кубиками лук, три моркови.
Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
Жарим 20 минут на том же режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
Пюре кладем в мультиварку, ставим сверху корзину пароварки (не закрывая крышку), включаем режим тушения на 40 минут. За это время икра испарится, но благодаря крышке брызги не размазывают стол и чудо-печь.
Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
Готовое блюдо выкладываем по стерильным банкам.
Посмотрите видео, там все шаги подробно проиллюстрированы.

Икра кабачков и баклажанов

Есть икра кабачков, есть баклажаны (помните, с каким восторгом об этом говорил продавец из «Иван Васильевич меняет профессию»?), А есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так восхитительно разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

Приготовить:

Кабачки — 1,5-1 кг
Баклажаны — 1,5 кг
Подсолнечное масло — 250 мл
Помидоры — 600 г
Чеснок — 3 головки
Сладкий перец — 5 шт.
Горький перец — 2 стручка
Соль — 3 столовые ложки
Яблочный уксус 6% — 20 мл
Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

Сначала стерилизуем баночки (пропариваем либо в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

Мои баклажаны нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

Кабачок очистить от кожуры, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.
Сладкий перец очистить, нарезать крупными кубиками.
Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семена, если не очень нравятся, можно удалить.
Помидоры промыть, разрезать на четвертинки.

Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.
Варить на слабом огне 50–60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

Добавьте уксус, варите 3-5 минут.
Разливаем по чистым банкам, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

Пряный рецепт икры кабачков

Пряный вариант препарата особенно любят мужчины, ценящие пикантный, жгучий вкус. Так что я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны.Ведь именно они зимой впитают эту вкусняшку целыми банками!

Нам понадобится:

Кабачки большие — 3 шт.
Репчатый лук — 5 шт.
Морковь — 5 шт.
Перец острый — 5 шт.
Сахар — 50 г
Томатная паста — 3 столовых ложки
Соль по вкусу
Растительное масло — 1,5 столовые ложки

Основной ингредиент (если он густой) очистить от кожуры, удалить семена, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить с помощью мясорубки, блендера
Очищенный лук, морковь и картофельное пюре
Очистить острый перец от плодоножки , семечки (лучше работать, надев перчатки), все овощи нарезать, отложить пока
Овощи потушить на среднем огне, добавив соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума варить 2 часа
Влить в продукты томатную пасту, пюре из острого перца, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще два часа, периодически помешивая
Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками , охладите при комнатной температуре, храните в прохладном, затененном месте, при этом блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

Продукты:

Кабачки или кабачки — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Соль — 2 ч. Л. С горкой и 1 ч. Л. без горки
Черный перец — на кончике ножа
Красный перец — по вкусу
Томатная паста — 3 столовые ложки
Уксус 9% — 2 столовые ложки при варке и 1 ст.перед закатыванием банок

Кабачки (лучше молодые, у старых придется снимать кожицу с семенами), лук нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

Обжарить каждый компонент отдельно на растительном жире 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

Пюре нагреть, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специй, варить 15-20 минут.
Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.
Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

Выход — 3,5 литра продукта.

Видео рецепт икры кабачков с майонезом

Молодое поколение не могло отведать вкуса традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус такой же, как у советской икры!

Икра кабачков с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, придающей ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Невероятно вкусно!

Кабачки — 1 кг
Лук — 180 г
Морковь — 300 г
Томатная паста — 80 г
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки

Приготовление:

Овощи очистить, нарезать, обжарить отдельно на растительном жире
Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить соль, пасту (если хотите более насыщенного цвета, можно удвоить порцию помидор)
Варить 10 минут
Свернуть, разложить по стерильным банкам

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами — только натуральные, без консервантов!

Необходимые продукты:

Кабачки или кабачки — 1 кг
Морковь — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Помидоры свежие — 2-3 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Черный перец — по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Кабачки очистить, при необходимости удалить твердую кожуру, семена, порезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости
Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
Пассировать морковь
Смешать все ингредиенты, измельчить блендером
Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяйок, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, а теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

Не могу представить, чтобы в моих зимних закромах не было ни одной баночки кабачковой икры «Пальцы оближешь». Покупная икра еще с советских времен считалась эталоном вкуса при зимней уборке. Со временем мы научились готовить закуску как в магазине. Вот несколько самых удачных рецептов, объединенных общим брендом — с помидорами, томатной пастой, перцем, морковью и луком. Лично я предпочитаю жареную икру кабачков, она мне кажется самой вкусной.

Что хорошо, сбор урожая можно проводить практически все лето, до осени, когда созреют поздние сорта кабачков, потихоньку наполняя погреб икрой по разным рецептам … Например, майонезом, который тоже невероятно популярен среди хозяек. . Идите за рецептами, приглашаю вас.

Совет: в некоторых рецептах по технологии приготовления не предлагается предварительно обжаривать овощи. Советую не обращать внимания, и обязательно сделайте это. Даже легкое тушение сильно улучшает вкус заготовки, именно про них говорят, что вы не только пальчики оближешь, но и язык проглотишь.

Икра кабачков на зиму Пальчики оближешь — вкусный рецепт через мясорубку

Масса, провернутая через мясорубку, получается совсем как в магазине, чего многие из нас хотят. Мне нравится, что его готовят без помидоров.

Вам понадобится:

Кабачок — килограмм.
Крупный лук — пара штук.
Помидоры — килограмм.
Перец — 3 шт.
Дольки чеснока — 3-4 шт.
Уксус столовый — 30 мл.
Масло подсолнечное — 50 мл.
Перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

С перезрелых кабачков снять кожуру, отобрать семена. Молодую, молочную спелость не нужно очищать и не касаться семенной части. Нарезать наугад кубиками.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать крупными кубиками. Семечки перца нарезать соломкой.

Желательно снимать кожицу с помидоров. Ошпарить, потом легко снимается.Мякоть нарезать кубиками.

Обжарить лук на масле на сковороде, затем добавить морковную стружку и положить перец. Помидоры кладут в последнюю очередь. Обжарить массу, посолить, добавить перец.

Дайте закипеть и переложите в кастрюлю. Выложите туда кабачки и продолжайте готовить.

После закипания тушить 20 минут. Снять с плиты, немного остудить. Тогда решайте сами, пропустите массу через мясорубку, либо измельчите блендером, не беда.

Вернуть икру в кастрюлю, добавить уксус, варить 15 минут.

Икра из жареных кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Не всем нравится однородная икра, многие любят готовить блюдо из овощей, обжаренных кусочками. Любители баклажанов могут добавить их в этот рецепт. Еще несколько можно подсмотреть на другой странице сайта.

Возьмите:

Кабачки — 1,5 кг.
Репчатый лук — 2 головки.
Морковь — 3 крупных штуки.
Помидоры — 700 гр.
Уксус 9% — 1.Ложки 5 ст.
Масло подсолнечное — 150 мл.
Соль маленькая ложка.
Сахар — столько же.
Черный перец — щепотка.

Как приготовить икру, обжаренную дольками:

Овощи подготовить к работе — вымыть, очистить.
Нарезать кабачки кубиками. Выложить в сотейник и обжарить на масле. Советую не выкладывать все сразу, жарить небольшими порциями. Перемешайте, чтобы кубики обжарились равномерно. Поместите в кастрюлю (не включайте огонь).
Одновременно начните обжаривать крупно натертую морковь на отдельной сковороде. Жареные — отправляем к кабачкам.
Далее обжариваем нарезанный кубиками лук, отправляем на сковороду.
Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их кубиками и обжарьте отдельно. Переходим к овощам.
Теперь работаем блендером, либо измельчаем массу на мясорубке.
Включите газ, дайте закипеть, варите 30 минут.
Добавить специи, перемешать, попробовать. Если недостаточно, добавьте соль.Решили добавить сахар — положить.
Тушить массу еще 5-7 минут.
Расфасовать в баночки стерилизованные, закатать. Осталось остудить заготовку вверх дном и поместить в кладовку, погреб. Советую взять пробу, убедитесь, что вы нализаете вкус.

Икра острая из кабачков «Пальчики оближешь» — рецепт как в магазине

Добавление помидоров добавит резкости зимнему сбору урожая. Очень хороший рецепт — рекомендую.У вас получится очень вкусная острая икра, она продается в магазине. Но если вы хотите добиться именно такого вкуса, не кладите красный перец.

Молодые кабачки — килограмм.
Помидор — 80 мл.
Репчатый лук — 150 гр.
Морковь — 150 гр.
Майонез — 75 мл.
Дольки чеснока — 6-8 шт.
Масло растительное — 70 мл.
Сахар — полторы столовые ложки.
Соль ложечная.
Уксус 9% — 35 мл.
Красный острый перец — щепотка.

Готовимся к зиме:

Как и в предыдущем рецепте, овощи для икры нарезать и обжарить каждый отдельно.
Затем смешайте в кастрюле, тушите вместе около 15 минут.
Далее вы можете решить, измельчить ли содержимое блендером или оставить кусочками.
Следующим шагом будет продолжение приготовления. Добавить помидор, соль, сахар. Тушить 10 минут.
Отправьте в заготовку измельченный чеснок, уксус, майонез.Дать содержимому сильно закипеть, выключить газ.
Разложить по контейнерам и затянуть. Оставить остывать под теплым одеялом.

Рецепт икры в кубиках без томатной пасты

Небольшое изменение рецепта, и вкус икры изменится.

Потребуется:

Кабачки — 1 кг.
Помидоры — 10 шт.
Лук, морковь — по 6 шт.
Зеленый лук — 4 шт.
Соль — 1.Ложки 5 ст.
Сладкий перец — парочка.
Яблочный уксус — 2 столовые ложки
Масло растительное — 120 мл.
Сахар — 2 ст. ложки.

Как приготовить вкусную кабачковую икру:

Овощи нарезать. Если не хотите чистить помидоры, оставьте это, иногда я лениваюсь.
В глубокой сковороде обжарить кубики кабачков, добавить к ним лук и кусочки перца. Жарить около 20 минут.
Добавить тертую морковь, через 5 минут чеснок с помидорами.Продолжайте тушить 10 минут.
Решите переложить массу в кастрюлю — пожалуйста. Но если позволяет высота сковороды, шлифуйте заготовку прямо в ней.
Добавить специи, хорошо перемешать. Продолжайте тушить на слабом огне 20 минут. Выключаем, выкладываем, закатываем.

Видео рецепт вкусной домашней кабачковой икры

Видео рецепт приготовления домашней икры из кабачков. От себя знаю, пока все не закончится — останавливаться невозможно, потому что про эту заготовку говорят, что пальчики оближешь.

Приходит время домашних заготовок, и все хозяйки в первую очередь стремятся приготовить икру из кабачков. Он очень прост в приготовлении, имеет длительный срок хранения, а главное, его вкус просто божественный. Икра кабачков на зиму «пальчики оближешь» получается легкой, воздушной и невероятно вкусной. Приготовьте больше банок, так как это будет только в вашей семье.

Такая закуска подойдет для торжественных случаев, а также для обеденного стола или дополнения к завтраку.

Легкость приготовления понравится начинающим поварам, а опытные хозяйки порадуют нежнейшим нежным вкусом икры.

Основные ингредиенты

кабачки маленькие — 5 шт .;
репчатый лук — 0,75 кг;
морковь среднего размера — 15 шт;
томатная паста — 350 гр;
масло подсолнечное — 250 мл;
сахар — 190 гр;
соль — 45 гр;
вода — 50 мл.

Пошаговая технология приготовления

Плоды и корнеплоды овощей необходимо мыть и очищать от кожуры.Если у кабачка тонкая кожица, снимать ее не нужно. Морковь натрите на терке, чтобы получились небольшие полоски. Цукини и лук нарезать кубиками. Все подготовленные ингредиенты отправить в кастрюлю, налить в нее воды и поставить тушиться на газовую плиту, включив средний огонь. Оставьте на 40 минут, периодически помешивая. После этого слейте с овощей сок с помощью дуршлага, а сами кусочки обработайте блендером. Полученную смесь отправьте обратно на термообработку, добавьте туда остальные ингредиенты и специи.Все перемешать и варить 10 минут. Пришло время консервации. Банки стерилизуем и кладем туда аппетитную овощную массу, закатываем крышки. Далее переверните сосуды вверх дном и оберните их теплой тканью. В таком виде они должны стоять всю ночь. Утром кладем в прохладу.

Рецепт пряной икры из кабачков

Если вы любитель острого, то этот рецепт для вас. Купите или возьмите в саду три кабачка, один помидор, четыре луковых корня, один болгарский перец (красный), три зубчика чеснока, три моркови, 2.5 грамм черного молотого перца и соль в нужном вам количестве.

Приготовление:

Сорта тыквы (если она жесткая) очищаем от кожуры, семечек и нарезаем квадратиками. Перекладываем гору нарезанных кабачков в миску и заливаем водой, не закрывая верхний слой кабачков. Варить на медленном огне 20 минут. Если овощ стал мягким, можно выключить газ. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелкими кубиками. Полученную массу выложить на сковороду, залить растительным маслом и обжарить.Как только все остынет, все перемешать и перелить в блендер. Перец, чеснок и помидоры нарезать небольшими кусочками и добавить к другим заготовкам. Сверху посыпать солью и перцем. Все измельчить до однородной массы. Есть второй способ измельчения овощей — пролистывание на мясорубке. Вылейте желто-оранжевую смесь в кастрюлю и на медленном огне доведите до кипения. Переливаем в жестяные банки. Но уже готовую икру можно есть сразу в теплом виде.

С болгарским перцем и чесноком

Блюдо имеет очень мягкий вкус.С одной стороны острый чеснок, а с другой — болгарский перец … Обязательно выберите три средних кабачка, полкилограмма моркови, 0,3 кг лука, четыре болгарских перца, четыре зубчика чеснока, подсолнечное масло и соль по вашему выбору.

Что вам понадобится

три кусочка средних кабачков;
Четыре больших болгарских перца;
Четверть чеснока;
Морковь пять штук;
Семь луковиц;
Масло растительное в любую сторону и соль по вкусу.

Как приготовить

Мы обрабатываем овощи, удаляя ненужную кожицу и ополаскивая их под краном.
В кастрюле емкостью 2 литра вскипятить 400 мл воды.
Морковь бросить в кипящую воду и оставить на 15 минут.
При приготовлении моркови нарежьте оставшиеся ингредиенты рецепта на квадраты.
Лук нашинковать кольцами и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Все обработанные овощи пропускаем через блендер или мясорубку.
Отправляем измельченную смесь тушиться в кастрюле на среднем огне до оранжевого цвета.
В процессе варки будущую икру посолить и поперчить.
Приготовить банки с крышками и вылить в них подготовленную кабачковую икру.

Икра кабачков по ГОСТ

Многие из нас скучают по временам СССР, когда продукты и готовые блюда были вкуснее, качественнее и полезнее. Сегодняшняя икра кабачков, которая продается в магазине, не удовлетворяет вкусы потребителей.Поэтому приготовить икру по ГОСТу можно в домашних условиях.

Основные ингредиенты

Килограмм больших кабачков;
60 мл томатного сока;
10 граммов соли;
8 граммов сахара;
85 мл любого растительного масла;
1 сельдерей;
10 горошин черного перца;
Одна луковица;
две штуки моркови.

Процесс приготовления

Нарежьте лук, кабачки, морковь и корень сельдерея небольшими кубиками.
Налейте в сковороду подсолнечное масло и дайте ему нагреться.
Как только блюда станут горячими, положить туда кабачки и обжарить, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Приготовьте лук, сельдерей и морковь в другой сковороде.
После обжаривания налейте воду в емкость и тушите овощи до размягчения продуктов.
Затем все смешать в блендере и измельчить.
У вас получится однородная масса. Переложим в кастрюлю, добавляем томатную пасту, соль и перец.Варить на слабом огне 15 минут.
После того, как икра загустеет, выключите газ.
Закуска должна быть светло-коричневой без комков. Можно закатать в банки, а можно сразу съесть.

Рецепт майонеза

Если вам интересно, как приготовить кабачковую икру на зиму, обратите внимание на этот рецепт. Это необычный способ приготовления закуски, но он может добавить немного веселья в ваше меню. Основными ингредиентами будут четыре кабачка, один чеснок, 0.25 литров томатной пасты, 0,1 кг сахара, 15 г соли, 30 мл уксуса, 0,22 кг майонеза и красный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Рецепт кабачковой икры на зиму очень прост. Освободить цуккини от кожуры и семян и нарезать кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем вместе с кабачком через мясорубку. Выкладываем получившуюся массу в кастрюлю. Сюда же добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, масло и перец. Ждем закипания икры.Затем тушить на слабом огне 3 часа. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Закатываем овощи в банки или охлаждаем и на следующий день используем в пищу.

Икра кабачков с яблоком

Хотите добавить изюминку к своей любимой кабачковой икре? В этом вам помогут яблоки. Вкус станет более легким и приятным. Яблоки должны быть кислыми.

Рецептурный состав

кабачки — 5 шт;
лук репчатый — 1 шт;
черный хлеб — 1 ломтик;
чеснок — 3 зубчика;
лимон — 1 шт;
яблоко — 2 шт;
масло оливковое — 15 мл;
мука;
соль по вкусу.

Процесс приготовления

Очистите и промойте все овощи. Кабачки нарезать кольцами. Лук нарезать средними дольками. Очистить хлеб и нарезать кубиками. Смешайте муку и соль и покройте этой смесью кабачки. Влейте масло в сотейник и обжарьте кабачки в муке до образования легкой корочки. Измельчите чеснок и посолите. Яблоки разрежьте на четвертинки. Прокручиваем все, кроме чеснока, на мясорубке или блендере. В получившуюся массу добавить чеснок, посолить по вкусу.Оставить остывать в холодильнике на 6 часов. Блюдо готово.

Икра с помидорами

Томатная паста может быть неестественной, а тут в дело вступают свежие помидоры … Конечно, главными продуктами в этом рецепте являются помидоры. Они нам понадобятся в количестве двух килограммов, не забываем про подвид тыквы — кабачки, мы используем полтора килограмма, а еще берем по полкилограмма луковый и морковный корнеплоды, 0,1 кг сахара, 40 г соли и 0,25 л растительного масла.

Как приготовить

Вымойте и очистите овощи. Помидоры нарезать крупными кусочками, как кабачки. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Перемешайте все ингредиенты блендером. Выкладываем массу в кастрюлю, добавляем масло, сахар и соль. Варить на слабом огне 40 минут. Готовую кабачковую икру разложить по банкам и закатать.

Острая икра кабачков

Если вы и ваши домочадцы любите горячие закуски, то этот простой рецепт идеально подойдет вам.

Состав

Четыре штуки моркови;
Два больших кабачка;
Один перец чили;
Одна луковица;
Три зубчика чеснока;
масло растительное — 70 мл;
соль — по вкусу.

Технология приготовления

Снимите кожицу с самого важного ингредиента, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Проделайте ту же процедуру с морковью, луком, чесноком и перцем. Налейте масло в сковороду или кастрюлю и дайте ему нагреться.Через минуту переложите все овощи в миску и тушите 2 часа. Не забудьте добавить 50 мл воды. Овощи после приготовления должны быть мягкими. Их нужно пропустить через блендер. Полученное пюре выложить обратно в кастрюлю, добавить все специи и тушить еще 5 минут. А зимой насладитесь восхитительным вкусом кабачков.

С грибами

Купите 1 кг кабачков, 0,4 кг грибов, четыре помидора, три луковицы, четыре зубчика чеснока, одну среднюю морковь, два болгарских перца, укроп, соль, томатную пасту и сахар, добавьте по вкусу.

Процесс приготовления

Выполняем стандартную процедуру с овощами очищаем и нарезаем — луковые кольца, кабачки квадратиками, грибы соломкой. Сначала обжарьте грибы на сковороде, пока не исчезнет вся жидкость. После этого в этой же пустой посуде отправляем лук и морковь на термическую обработку. Через 15 минут положить к ним дольки кабачков, помидоров, перца. Добавьте немного воды и тушите около часа, пока овощи не станут мягкими. Через 30 минут кидаем туда грибы, томатный соус и укроп со специями.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

В мультиварке икра кабачков готовится в 2 раза быстрее. Вы можете оставить все продукты в миске и в это время заняться своими делами. Кухонная техника все сделает за вас. Для блюда возьмите один болгарский перец, два кабачка, одну луковицу, две моркови, половину головки чеснока, щепотку сахара, томатную пасту и по 70 мл масла, укроп, количество которого вы выбираете и солите по вкусу.

Как приготовить

Овощи обрабатывать по стандартной методике.Залейте в мультиварку необходимую порцию растительного масла, положите туда мелко нарезанный лук и кусочки моркови. Закройте крышку и установите режим выпечки, время — 20 минут. Пока работает умная кухонная техника, очистите кабачки и нарежьте их квадратиками. Положите их в мультиварку вместе со всеми остальными ингредиентами. Продлите выпечку на 20 минут. После этого переставить на «тушение». Положите измельченный чеснок и измельченный укроп за 5 минут до окончания программы. После того, как овощи полностью приготовятся, перелить массу в блендер и измельчить.Нежнейшее блюдо готово.

Вкус приготовленного блюда зависит от многих обстоятельств: правильного хорошего кабачка, способа приготовления овощей, измельчения кабачковой массы и времени варки икры. Варка овощей делится на два этапа: до и после измельчения. В первый раз варить на среднем огне 30-40 минут, пока кабачки, помидоры или морковь полностью не размягчатся. Второй раз кладем измельченную в блендере или мясорубку массу на плиту на 10-15 минут.Это делается для того, чтобы овощи закипели, извлекли из них побольше сока и смешали со специями. Многих хозяйок волнует вопрос, нужно ли закатывать кабачковую икру в стерилизованные банки и убирать на зиму, или же ее можно сразу подавать к столу. Лучшие рецепты икры предполагают свертывание приготовленных блюд. Стерилизацию банок желательно устроить так, чтобы лишние микроорганизмы не проникли туда, а икра не пропала.

Некоторые секреты приготовления икры

Чтобы домашнее приготовление получилось мягким, нежным и очень вкусным, важно не прогадать с выбором ингредиентов и сбалансировать специи. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить достойную закуску на праздничном столе.

Для приготовления и тушения используйте кастрюли с толстым дном. Материал посуды должен быть из чугуна или нержавеющей стали. Таким образом икорная масса будет равномерно распределена по сковороде, а вкус будет более насыщенным.
Не использовать при варке эмалированные кастрюли, иначе икра в них пригорит.
Блендер лучше всего подходит для измельчения продуктов. При пролистывании мясорубки овощная масса не будет однородной, все равно останутся какие-то крупные кусочки.
Молодые кабачки нельзя очищать от кожуры, а вот большие и старые нужно избавлять от толстой кожуры и семян.

Вопрос, действительно ли получилась вкусная дичь из кабачков, зависит от ее цвета: лучшая закуска должна быть светло-коричневой.Если икра такого оттенка, в ней нет лишней жидкости и отличной плотности (при повороте ложки икра медленно стекает вниз), знайте, что вы приготовили идеальную кабачковую икру.

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом как-то есть и пить … А зимой, когда за окном воет метель и метровые сугробы, как у нас в Сибири, не что иное, как красное солнышко в тарелке! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебетание птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы, и сразу понимаешь — у нас на улице тоже будет праздник, а еще мы с флагами ходим!

Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить красную кабачковую икру, а может и не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что пальчики оближешь.

Главный компонент в этом блюде, конечно же, кабачки, но все остальное — по нашему желанию и усмотрению — по вкусу и цвету, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, прилетайте и выбирайте!

В таком препарате целая тележка и маленькая тележка с микроэлементами и витаминами, очень мало килокалорий и мало сахаров. Таким образом, этот продукт подходит всем — язве и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, которые хотят похудеть, и тем, кто не против набрать вес.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо на зиму, нам не нужно столько, плита, толстостенная сковорода или высокий мангал, в идеале — сковорода, в идеале — кухонный комбайн посильнее, а если нет, то получим с помощью мясорубки или даже ручной терки, более острого ножа и немного терпения.

Сначала попробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная икра кабачков на зиму — лучший рецепт пальчики оближешь

Самое вкусное — обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда вам это надоест, вы начинаете все усложнять и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

один кабачок, два килограмма,
пять средних морковок,
лампочек тоже 5, большие,
стакан томатной пасты,
стакан растительного масла,
соль, столовая ложка с верхом,
полстакана сахара,
уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи вымыть, очистить, обсушить на полотенце.

Ставим мангал на огонь, вливаем треть масла и выкладываем протертую морковь на крупную терку.Слегка обжарить и переложить в отдельную емкость.

В жаровне еще треть масла и кабачки, нарезанные кубиками или тоже натертые на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости для моркови.

Следующая строка — это лук, нарезанный крупными кубиками, и последняя треть масла. Также легкое обжаривание.

Остудить и измельчить всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, либо пару раз перевернуть через мясорубку с мелкой сеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и тушить на медленном огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Немедленно разложить по стерильным банкам и закатать. перевернуть и под шубу. Пока полностью не остынет.

Недорого, вкусно и полезно!

Икра кабачков простая на зиму

Этот рецепт — один из моих любимых. Для его исполнения нам также понадобится духовка.

кабачки среднего размера,
фунт помидоров,
болгарский перец желтый 6-8 шт.,
моркови, две большие,
луковица 4 штуки,
две столовые ложки сахара
две чайные ложки соли с верхом,
перец молотый по вкусу.

Кулинария.

Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать, удалить семена с перца.
Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коржей коричневатого цвета.
Охладить и измельчить в пыль в кухонном комбайне или провернуть через мясорубку.
Положить в большую жаровню, всыпать масло, соль, сахар, молотый перец и тушить на очень слабом огне 30-40 минут.
Разложить по стерильным банкам и закатать.
Прохладный в перевернутом виде под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит, необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчики оближешь

Для этого рецепта возьмем молодые кабачки молочной спелости.

пять полукилограммовых кабачков,
пять больших луковиц,
хорошей томатной пасты полстакана,
майонез пачка 200 грамм,
полстакана сахара
соли столовая ложка.

Подготовка:

Вымойте, очистите от кожуры, обсушите лук и кабачки на полотенце.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Полученную смесь переложить в жаровню и тушить на самом слабом огне час.
Добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и тушите еще час.
Раскладываем сразу по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и остужаем под шубой.

Рецепт самый простой, достаточно долго тушить.Результат очень хороший. Подходит к свежему хлебу и к чаю. Можно тонко намазать хлеб маслом под икрой.

Кабачки, морковь. помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или нарезаются небольшими кусочками на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры должны быть бланшированы и очищены от кожицы. Для этого нужно сделать на них снизу поверхностный крестообразный надрез и на несколько секунд опустить в кипяток.Выловите шумовкой и удалите кожицу.

Берем овощи спелые, но эластичные, иначе красиво их не нарезать.

кабачки 1 кг,
помидоры 0,3 кг,
сладкий перец 3шт,
лук репчатый 0,3 кг,
перец 0,2кг,
морковь 0,3 кг,
1 головка чеснока,
немного зелени — петрушка, укроп, базилик,
соли столовая ложка.

Подготовка:

Овощи моем, чистим, нарезаем, все отдельно.
Обжарить на сковороде лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
Добавить помидоры и перец и тушить до полуготовности 10 минут.
Добавить цуккини, зелень, мелко нарезанные, посолить и тушить до полной готовности в течение 40 минут на слабом огне, осторожно помешивая.
Складываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Зимняя закуска — икра кабачков с томатами и перцем

Готовится за один раз и съедается за один раз! На ломтике хлеба и с любым блюдом на перекус.

кабачки 2 кг,
лук, помидоры, морковь, перец за килограмм,
соль 2 столовые ложки с маленькой верхушкой,
сахарный стакан,
стакан растительного масла,
уксусная эссенция одна столовая ложка.

Подготовка:

Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца.
Нарезать кабачки, перец, морковь, лук мелкими крошками в кухонном комбайне и положить в большой казан.
Помидоры измельчить там же в однородное пюре.Перелить в казан.
Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь растительное масло, сахар и соль.
Варите на медленном огне полтора часа, чтобы вода испарилась.
За десять минут до готовности вводим уксусную эссенцию.
Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем и под шубу.

Зимой это оценят на ура родные и близкие!

Как быстро и просто приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд

Мультиварка хороша тем, что в ней не горит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

кабачков на килограмм,
1 большая морковь,
5 зубчиков чеснока,
масло растительное полстакана,
луковица 2шт,
томатная паста 3 столовые ложки,
сахар 2 столовые ложки,
перец по вкусу
соли 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, обсушить на полотенце. Овощи измельчить в кухонном комбайне, выложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и тушите полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим остывать под шубу.

Приятного аппетита зимой!

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку — Видео

Очень простой и быстрый рецепт … С ним справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, с томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить через мясорубку.

Получилась отличная икра — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов подготовки к зиме — вам точно понравится:

Соленья

Икра кабачков, как в детстве — пальчики оближешь

Конечно, на этот рецепт уйдет много времени, но оно того стоит! А ведь очень вкусно!

полтора стакана растительного масла, отмеряем сразу и это номе на все для жарки отдельно и остатков на общей сковороде,
кабачки очищенные 3 кг,
репчатый лук и морковь по килограмму,
головки чеснока,
полторы столовые ложки сахарной соли,
2 столовые ложки томатной пасты
Чайная ложка уксусной эссенции.

Подготовка:

Все стираем, чистим, взвешиваем.
Овощи, кроме чеснока, отдельно пропускают через мясорубку и обжаривают на сковороде с добавлением подсолнечного масла … Соте означает слегка обжарить до прозрачности и размягчения. Никаких ожогов и коричневых корок!
Взбить их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной пушистой массы.
Вылейте все в общую сковороду, замесите и поставьте на медленный огонь под плотно закрытой крышкой около сорока минут.
В кастрюлю положить оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешать.
Выкладываем чеснок, раздавленный через пресс. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.
Готовую икру без промедления запаиваем в стерильные банки, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели из консервных банок в детстве — рецепт пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся очень молодые кабачки даже без семян и с тонкой кожицей.

три килограмма кабачков,
стакан хорошего помидора.
моркови и лука по килограмму,
чайная ложка уксусной эссенции,
полстакана растительного масла,
столовая ложка соли
перец молотый по вкусу.

Подготовка:

Кабачки, лук и морковь тщательно промывают и очищают, кожуру с кабачков снимать не нужно.
Режем крупными кусками и запекаем в духовке до готовности.
В автомате измельчаем в пыль.
Смешайте все ингредиенты в жаровне и тушите до готовности около тридцати минут.
Складываем в стерильные банки и остужаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек … Купите кабачковую икру у себя дома — это просто!

Неплохие блины из такого овоща: Пышные оладьи из кабачков: 10 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт с добавлением лимонной кислоты для тех, кто совсем не любит уксус.

цуккини два килограмма,
морковь. фунтов болгарского перца, помидоров и лука,
4 зубчика чеснока
полстакана растительного масла,
четверть чайной ложки лимона, заранее замоченного в двух столовых ложках воды,
сахара две столовые ложки,
соли столовая ложка.

Подготовка:

Овощи моют и очищают от кожуры, отдельно пропускают через мясорубку.
В казан наливают растительное масло и сначала обжаривают лук до золотистой корочки.
Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
Добавляются все остальные овощи и масса доводится до кипения.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и тушите 50 минут.
Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и тушим еще десять минут.
Ну как всегда — сразу в стерильные баночки закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — пальчики оближешь

И зеленые яблоки… Немного экстравагантности, в конце концов, не помешает.

два средних кабачка,
4 крупных помидора,
яблок 3 штуки,
пара морковок,
2 луковицы
масло растительное полстакана,
перец черный молотый по вкусу,
столовая ложка соли
пучок петрушки
пол чайной ложки уксусной эссенции.

Подготовка:

Мойте, почистите, удалите семена.
Все и зелень тоже пропустить через мясорубку и положить в казан.
Перемешать с остальными продуктами и варить на медленном огне в течение часа.
Сразу заклеиваем в стерильные банки и ставим остывать вверх дном под шубу.

Нежно-пряно, немного необычно!

Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму: советы и правила

В приготовлении кабачковой икры нет особых секретов, ведь как бы ты это ни делал, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

Банки и крышки стерилизуем заранее, потому что их нужно сразу же развернуть, когда они будут готовы.
Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше термообработка.

Несмотря на то, что родиной кабачков все еще является древняя Мексика, все, что они умели там делать, — это срывать с них семена. Европейцы, принеся их к себе, догадались пожарить и приготовить на пару. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят на вооружение государством настолько, что им были заполнены все полки в магазинах.Но наши хозяйки, молодцы, научились готовить сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр с множеством кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что кабачки становятся спелыми, крупными и спелыми.

Всем приятного аппетита и грандиозных свершений на кухне!

Рецепт икры бедняков | Allrecipes

Мне очень понравилось, когда приготовили по указанию. Затем я добавил цедру лайма, сок и свежую кинзу, и это не поддается описанию! Спасибо за этот рецепт…. это новый фаворит.

Как написано, этот рецепт немного пресный. Я улучшил вкус, добавив сок лайма, измельченный кориандр, чеснок и морскую соль. Намного лучше после этих дополнений.

Я немного изменил это, учитывая предложения других рецензентов. Я впервые приготовил его зимой, когда было трудно найти хорошие помидоры. В модифицированном виде мне понравились и легкость, и вкус. —2 очищенных авокадо и нарезанных небольшими кусочками (убедитесь, что авокадо не слишком спелые.Хранит лучше и дольше, если авокадо немного зеленоват) — 2 средних банки нарезанных кубиками помидоров и 1 средняя банка нарезанных кубиками помидоров с перцем чили (все очень хорошо истощено). Пропущены острый соус с зеленым луком и чили и помидорами рома. — цедра и сок одного лайма — большой пучок кинзы (мелко нарезанный) (свежий кинза — ключ к вкусу) — 1 столовая ложка измельченного чеснока (свежий чеснок был немного сырым на вкус) — 1 банка целиком кукуруза в зернах (высушенная; нам больше всего нравится вкус кукурузы в вакуумной упаковке) — 2 банки черных бобов, промытых и осушенных — 1/4 стакана красного винного уксуса — 1/4 оливкового масла — соль и перец по вкусу.Все перемешать и хранить в холодильнике. Составляет отличную сторону, которая сочетается со многими вещами — крекерами для чипсов или просто сама по себе. Я поделился этим рецептом со многими людьми. МЫ ЛЮБИМ бедняжку икру

Очень простой и вкусный рецепт! Мне нравится использовать пикантную итальянскую заправку вместо масла и уксуса, а также я использую нарезанный кубиками свежий сладкий перец и обычную кукурузу.

Это блюдо настолько хорошее, что хочется вернуться за еще, даже если вы уже наелись. Я подал его как гарнир (с супом томатилло, тоже с этого сайта), поэтому нарезал кусочками побольше.Кроме того, вместо консервированного мексикорна я использовала свежую кукурузу и красный болгарский перец. Это новый фаворит!

Я проявил немного изобретательности и решил подать это как «салат» к мексиканскому блюду. Это было восхитительно. Я добавил один нарезанный красный болгарский перец и использовал замороженную кукурузу, но все остальное было таким же.

Мне показалось, вкус так себе. Думаю, было бы лучше, если бы я не использовал ультра-спелые авакадо, которые вместо того, чтобы оставаться в хороших кубиках, превратились в жидкую кашу.

НЯМ! Это было не особенно красивое блюдо, но было отличным на вкус. Я использовал 3 авокадо и после того, как нарезал их, выжимал немного сока лимона или лайма на красный лук авокадо вместо зеленого и примерно 1/3 стакана нарезанной кинзы. Я пробовала это с заправкой, указанной в рецепте, а также пробовала с итальянской заправкой, и итальянская заправка мне понравилась больше. Убедитесь, что ваши авокадо твердые, но спелые. Не перемешивайте все, пока все ингредиенты не будут в миске. Чем больше вы его перемешиваете, тем уродливее он выглядит.Я также использовал консервированные помидоры вместо свежих, и это сработало — просто хорошо слейте воду с помидоров. Банка помидоров ротелла при желании добавляет тепла. Это хранитель. Отлично сочетается с ложками Frito! ДОБАВЬТЕ НЕКОТОРЫЕ КИНЗЫ — ЭТО ДЕЛАЕТ ЕЩЕ ЛУЧШЕ !!

Действительно хорошо и просто! Дети 14 и 3 лет не стали есть его, но все равно они очень разборчивы. У меня было это на вечеринке у бассейна несколько недель назад, и я не мог дождаться, чтобы сделать это сам. Я ничего не изменил, кроме как добавить щепотку соли и перца.Подается с чипсами из тортильи. Спасибо за вкусный и питательный рецепт!

CIAProChef.com Майонез канола

CIAProChef.com Майонез канолы

Ингредиенты

Урожайность 1 пинта
Ингредиенты
Количество
Пастеризованные яичные желтки
2 9000 унций
2
унций
Вода
½ унции.
Дижонская горчица
1 ч.
Масло канолы
1½ стакана
Соль
½ чайной ложки.
Перец
¼ ч.
Лимонный сок
2 ч.

Метод
В миске смешайте желтки, уксус, воду и горчицу. Смешайте их вместе взбитым шариком, пока смесь не станет слегка пенистой.
Постепенно добавляйте масло канолы тонкой струйкой, постоянно взбивая их хлыстом, пока они не смешаются, а майонез не станет густым.
Отрегулируйте вкус, добавив соль, перец и лимонный сок.
Немедленно охладите майонез.
Примечание: Для приготовления майонеза из вяленых помидоров. Добавьте ½ стакана нарезанных вяленых на солнце помидоров, 1 чайную ложку измельченного чеснока и 1 чайную ложку поджаренного и измельченного фенхеля.

Лидерские инициативы
Кулинарное обучение
Видео, рецепты и особенности
World Bean Kitchen: паспорт вкуса
Рецепты и видео
Тост с авокадо и салатом из фасоли
Банан, кокос, 0008, буррит, 9000 блинов 9000 , Сыр Халапеньо Джек и сальса Верде
Bean-LT Bowl
Пудинг из черной фасоли и черного риса с кокосом
Черная фасоль и жареный красный перец Frittata
Детские торты из черной фасоли с мокко Черная фасоль Aquafaba с глазурью из черной фасоли
9000 Авокадо Сальса Верде
Суп из черной фасоли
Салат из кровавого апельсина, фасоли и эндивия с рваными гренками
Голубой сыр, хрустящий лук, бургер BBQ из фасоли
Салат из коричневого риса и фасоли с перцем, яблоками и шерстью
Каджунская красная фасоль и рис
Цветная капуста, фасоль Болоньезе
Курица, пинто Пирог с фасолью и чоризо
Классическая запеченная фасоль
Салат с клюквенной фасолью и пшеничными ягодами
Эмпанада с черной фасолью, свининой, тыквой и кесо Анехо
Рыбный тако и чаша из бобов пинто
Лепешка с пюре из белых грибов и грибами и колбаса
Брускетта с чесноком и белой фасолью с бокеронами
Греческий перец, фаршированный фасолью, бараниной, рисом и травами
Бургер с зеленой фасолью и черной фасолью с зеленым чили
Креветки на гриле с белой фасолью розмарина
Какао с высоким содержанием белка, черная фасоль с высоким содержанием белка Кусочки миндаля и кокоса
Huevos Rancheros
Huevos Rancheros Чаша для завтрака из жареной черной фасоли
Индийские пирожки с цветной капустой и белой фасолью
Итальянский мясной рулет: белая фасоль и индейка Polpettone
Ямайский салат Ямайский салат Ямайский салат с кремовой заправкой из белой фасоли
Фасоль «Fakin ‘Bits»
Корейская почка Бобовые и многозерновая чаша
Ливанский фаттуш со специями бахарат
Макароны и сыр с северными бобами
Ближневосточные фрикадельки со специями
Брускетта из разных злаков с пюре из белой фасоли и швейцарским мангольдом
Фалар
Средиземноморская фасоль
с соусом болоньезе из фасоли
Парата с красной фасолью и томатным чатни
Бургер из фасоли пинто и киноа с ромеско Майо
Кесадилья из фасоли пинто с сальсой верде
Карман из лаваша с белой фасолью и жареным красным перцем
Хумус из красной квино и салат из темно-синей фасоли с винегретом из лайма и тмина
Рибболита: тосканский хлеб и суп из фасоли
Жареный палтус с пряными черными бобовыми тортами
Салат из жареного лосося, киноа и черной фасоли
9000 Пешо с колбасой и белой фасолью 9000 Пешо с соусом из белой фасоли Обжаренный лосось с белой фасолью, кабачками и зеленью с зеленым чаем Dr essing
Суп из дымных помидоров и большой северной фасоли
Юго-западный салат из черной фасоли с винегретом из шерри и авокадо
Испанский суп из фасоли с темно-синей фасолью, чоризо, луком-пореем и яйцом-пашот
Испанское рагу из белой фасоли с копченой паприкой
Бургеры из черной фасоли
Жареная зеленая фасоль с черной фасолью
Фаршированные листья мангольда с большой северной фасолью в томатном соусе
Фаршированные оливки, тушеные в остром томатном соусе с белой фасолью
Тайский салат: три куриных ларба с фасолью пинто
Минестроне из фасоли
Салат из трех бобов с грибами на гриле
Торта с пюре из черной фасоли
Тостадас с черной фасолью, курицей и авокадо
Паста из белых бобов со сливками
Вегетарианский перец чили с тремя фасолью
, Шпинат, сыр и сальса
Вегетарианская тарелка с индийским карри и кидн фасоль и цветная капуста
Вегетарианская фасоль, тушеная фасоль, мускатная тыква, капуста и грибы
Вегетарианский суп из тортильи с красной фасолью и киноа
Beyond Bean Basics
Bean Basics
Beans in American Cuisine
латиноамериканская кухня
Средиземноморская кухня
Больше бобовых ресурсов
Профессиональный повар открывает масло канолы
Профессиональный повар открывает морепродукты Аляски
Виноград готовит тарелку
Рецепты и видео
Аджо Бланко с оливковым маслом медленной обжарки и оливковым маслом экстра-класса
Обертка из жареной курицы с черным виноградом и чиммичурри
Сорбет из черного винограда с муссом из козьего сыра и медом Тюиль
Черный виноград, тамаринд и мятный лимонад с трио виноградных шпажек
Салат из газированного винограда с козьим сыром и
гастри из муската Салат из винограда и эндивия с рокфором и фундуком с медом и черным перцем
Куриный тагин с обжаренным виноградом и кускусом с шафраном
Салат Фарро с красным виноградом, фисташками, сыром фета
Лепешки с красным виноградом, прошутто, крем-фреше и мятой
Виноград фритто мизенто и лимоны с лимонным кремом Fraîche
Салат из винограда, миндаля и фенхеля с ванильно-виноградным винегретом
Кесадилья из винограда и бри с зеленым виноградом и салатом из рукколы
Виноград Севиче
Виноградный комбуча
Салат из фисташек
Виноградный софрито на гриле полента с маскарпоне
Салат из зеленого винограда и дикого риса с хересным винегретом
Кебаб из баранины и винограда с зеленым виноградом Цацики
Гриль махи и красный махи с виноградом
Лепешки из горгонзолы с красным луком и розмарином
Домашние крекеры с семенами пряного красного винограда, маскарпоне и Мед
Фланк-стейк по-корейски со специями и шашлык из красного винограда
Салат из чечевицы с зеленым виноградом, миндалем, красным перцем и винегретом из лимонного тмина
Наполеон из лобстера, винограда и авокадо
Мини-тилеадас с анчо Сальса с курицей и острым зеленым виноградом
Чаша из марокканского винограда и курицы на гриле
Марокканская свиная вырезка с пряностями и кускусом из красного винограда
Жареная курица с виноградом, оливками и розмарином
Панна-котта из жареного винограда и пицца BBQ
и свежий базилик
Красный виноград, лаванда, содовая
Салат из красного винограда, осьминога и картофеля с лаймом Айоли
Жареная брюссельская капуста и красный виноград с миндалем и бальзамическим соусом чили
Жареный стейк из цветной капусты с виноградом, фисташками и фисташками Винегрет
Острый азиатский салат из говядины с черным виноградом и капустой Напа
Острый y Курица с виноградным гастриком и чечевицей
Острый шашлык из свинины и винограда на гриле
Цыпленок по-тайски с курицей и красным виноградом
Салат с трехцветным виноградом, рукколой, моцареллой и поджаренным миндалем
Веганский виноградный меззе
Juice Crunch
The Good-News Fruit
Виноград на мировой кухне
Think Grapes
Что должен знать профессионал в сфере еды
Дополнительная информация
Азиатская кухня для нового поколения
Максимальное количество блюд с грибами
Картофель Свежие идеи для инноваций в меню
Легенды из Европы
Большие идеи для маленьких помидоров
Кулинарное искусство мира
Риоха
Домашняя страница яйца
Турция
Арбуз
CraftBeer.com Beer & Food Course
Кулинария с чечевицей
Выпечка и кондитерские изделия Excellence
Оливковое масло из Испании
Баранина по-американски
Богатые продукты
Манго
Модена
Оахака
по-американски
Руководство по безопасности и чистоте в ресторанах для профессионалов в области питания
Знакомство с продуктами для гурманов из Испании
Масло
Видео и рецепты с лососем
Сертификация ProChef®
Digital Media
О CIA ProChef
900 .
No related posts.

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Икра с майонезом и томатной пастой. Золотые рецепты с фото

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой

Икра с майонезом и томатной пастой

Икра баклажанная с майонезом и томатной пастой

Икра кабачковая с майонезом и томатной пастой

Рецепты икры с майонезом и томатной пастой

Кабачковая икра с майонезом и помидорами на зиму: рецепты, фото, приготовление

Ингредиенты:

Икра кабачковая с майонезом (с морковью). Аджика, лечо, икра

Читайте также

Кабачковая икра

Икра кабачковая

Икра кабачковая

Кабачковая икра с морковью, луком, помидорами и сладким перцем «Незаморская»

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Кабачковая икра с помидорами, морковью, сладким перцем и луком «Давайте жить дружно!»

Кабачковая икра

Икра кабачковая

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Кабачковая икра 1

Кабачковая икра 2

Кабачковая икра 3

Икра кабачковая

Кабачковая икра с майонезом на зиму.

Икра кабачков с майонезом в рецепте мультиварки. В мультиварке кабачковая икра с майонезом на зиму рецепт как в магазине

Состав:

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Состав:

Как приготовить кабачковую икру с майонезом:

Икра кабачков «Нежная»

Икра кабачков с морковью, майонезом и томатным соусом

Икра кабачков в мультиварке

Помидоры маринованные с кабачком на зиму. Кабачок

Как выбрать кабачок

Кабачок маринованный — классический рецепт

Кабачки в маринаде из сладкого перца

Кабачки маринованные с огурцами

Кабачки маринованные с помидорами

Ассорти из маринованных кабачков

1

2

3 Добавление помидоров черри — контрастный цвет и вкус

4 Кабачки с яблоками на зиму и ежедневное питание

И немного о секретах …

Кабачки маринованные на зиму кусочками без стерилизации в банках — рецепт с фото

Необходимые ингредиенты для рецепта маринования нарезанных кабачков на зиму в банках

Пошаговая инструкция рецепта кабачков, маринованных на зиму кусочками без стерилизации в банках

Икра кабачковая зимняя с майонезом в банках — простой рецепт с фото без стерилизации

Основные ингредиенты для простого рецепта кабачковой икры без стерилизации в банках

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото зимней икры из кабачков с майонезом без стерилизации

Как засолить кабачки на зиму в банках — рецепт заготовки с фото

Ингредиенты для засолки кабачков на зиму Рецепт в банках

Пошаговая инструкция, как солить кабачки в банках на зиму

Зимний салат из кабачков — рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты для зимнего салата из тыквы

Пошаговая инструкция рецепта приготовления вкусной кабачки на зиму

Кабачки на зиму Пальцы умрут — рецепт с видео

Заготовки на зиму — рецепты из кабачков

Пропитанные кабачки с яблоками

Маринованные кабачки

Консервы кабачки

Видео-рецепт «Фаршированные кабачками в духовке»

Салат-ассорти с желе из кабачков

Икра кабачков

Закуска из кабачков и моркови

Салат из кабачков с чесноком

Сквош корейский

Тыквенная икра запеченная на зиму по рецепту. Рецепты тыквенной икры на зиму

Тыквенная икра на зиму — основные принципы приготовления

Рецепт 1. Тыквенная икра на зиму

Рецепт 2. Тыквенная икра на зиму с карри

Рецепт 3. Икра тыквы и кабачков на зиму с майонезом

Рецепт 4. Тыквенная икра на зиму в духовке с тимьяном

Рецепт 5. Тыквенная икра на зиму в мультиварке