Хрустящие вафли в электровафельнице рецепт: Вафли на кефире в электровафельнице — Элегантный возраст

Содержание

Вафли — Рецепт в электровафельнице

Есть 2 секрета этих оригинальных вафель. Рецепт теста для вафель в электровафельнице очень прост. Нужно 10 минут для смешивания ингредиентов и 15 минут для выпекания. Рецепт с фото поможет вам приготовить вафли в электровафельнице быстро и с минимальными затратами. Большинство продуктов всегда есть в холодильнике.

История блюда

Видов вафель много, а история их создания уходит глубоко в прошлое. Происхождение понятия «вафля» начинается со сходства с сотами и идет из 13 века. Венские вафли придуманы в 18 веке. А брюссельским, благодаря сходству с пирожковым тестом, подойдут сладкие и несладкие начинки, например, курица, слабосоленая рыба с авокадо, творожный сыр.

Приспособление для выпекания, вафельница, придумал американец Корнелиус Свартхаут. Это были 2 соединенные между собою рифленые сковороды. В современном варианте, вафли в электровафельнице жарятся при температуре 200-250 градусов, сделаны из алюминия и имеют тефлоновое покрытие, что облегчает их чистку.

Раскрываем секрет рецепта вафель для электровафельницы, хрустящих и рассыпчатых. Это кокосовая стружка, делающая вафли пористыми, и растительное масло — хрустящими. Добавляя эти 2 простых продукта получаете 6 большие хрустящие вафли в электровафельнице, к которым каждый подберет свою добавку. Это может быть различные топинги, шоколад, мороженое, мед, сгущённое молоко, кленовый или карамельный сироп, ягоды и фрукты. Для теста для вафель в электровафельнице нам понадобится такие продукты.

Ингредиенты

Масло сливочное 100 гр
Масло подсолнечное 100 гр
Мука 275 гр
Кокосовая стружка 100 гр
Сахар 90 гр
Яйцо 2 шт.
Ванильный сахар 10 гр или 1 пакетик
Разрыхлитель 1,5 ч л
Соль щепотка

План приготовления

Подготавливаем все необходимые продукты. Понадобятся электровафельница и пол часа свободного времени.
Подготовим необходимые ингредиенты
В сотейник кладем сливочное масло и ставим на медленный огонь пока масло не растопится. Другой способ: растопить масло можно в огнеупорной посуде в микроволновой печи. Главное ставить на 15 секундные отрезки и перемешивать, иначе масло может подгореть.
Масло помещаем в кастрюльку и ставим на огонь топиться
Кладем сахар.
Теперь к растопленному маслу добавим сахарный песок
Теперь ванильный сахар.
Не забудем добавить также ванильный сахар или ваниль
Смешиваем миксером или венчиком получившуюся смесь.
С помощью миксера смешиваем масляную смесь
Добавляем по одному яйцу продолжая работать венчиком.
Не прекращая взбивать, добавляем по одному яйцу
Советуем ограничиться 2 штуками яиц, чтобы не присутствовало специфического яичного послевкусия.
Двух яиц будет для этого теста вполне достаточно
Наливаем подсолнечное масло.
Доливаем в будущие вафли немного растительного масла
Снова тщательно перемешиваем до однородности.
Хорошенько перемешиваем тесто до получения однородной смеси
В получившуюся массу насыпаем муку, разрыхлитель, щепотку соли.
Добавляем сухие компоненты: муку, разрыхлитель для теста и немного соли
Размешиваем, не оставляя комочков.
Хорошенько перемешиваем до однородной массы
Последний этап — это добавление кокосовой стружки.
Вводим кокосовую стружку в тесто
Наше тесто должно получиться густым и вязким.
Готовое тесто должно быть достаточно вязким, как на фото
Включаем электровафельницу в сеть и ждем, когда съемные панели нагреются. Ложкой накладываем небольшую порцию теста.
Нагреваем вафельницу и выкладываем порцию теста
Главное правило не переусердствовать. Тесто становится пышным и может убежать от вас. Выпекание занимает 2-3 минуты. О готовности предупредит световой сигнал, если электровафельница им снабжена.
Теста не должно быть много, ведь оно в процессе приготовления увеличится в размерах. Выпекать вафли следует примерно 2-3 минуты
В качестве наполнителя по вкусу делаем шапку из клубники, вишни с сахаром, банана с шоколадом, карамелизированной груши, сахарной пудры.
Отличным дополнением к свежим вафлям станут фрукты, ягоды, сливки, шоколад, карамель и сахарная пудра
Совет: выкладывайте вафли на деревянную доску или кулинарную решетку, тогда они будут ровные и рассыпчатые. Приятного всем аппетита

Польза блюда

В зависимости от того что вы положите на вашу вафлю: карамель или фрукты, такая и будет польза. Для людей ограничивающих себя в сладком можно уменьшить количество сахара в тесте и добавить фрукты или ягоды. Если поливать магазинными топингами, то калорий будет больше и в блюде появятся консерванты.

Главная польза блюда — кокос, он содержит в себе целую линейку витаминов группы B, а так же витамины C, H, E, микро и макроэлементы. Лауриновая кислота снижает холестерин и обладает противомикробным свойством и благотворно влияет на зрение. Сливочное масло рекомендуют детям, т. к. входящая в состав арахидоновая кислота стимулирует работу мозга, содержит полезные жирные кислоты и витамин D.

Подсолнечное масло имеет много витамина E и омолаживает организм, ленолевая кислота повышает иммунную защиту организма. Благодаря быстрой жарке вафель в электровафельнице сохраняется вся витаминная ценность. Антипригарное покрытие позволяет не использовать дополнительное масло при приготовлении.

Главная опасность вафель — их высокая калорийность и содержание сахара. Позволяет легко и быстро насытиться и долго не вспоминать о чувстве голода. Приятного процесса приготовления!

Рецепт вафель для электровафельницы. Хрустящие вафли

Сегодня изучим рецептуры вафель, которые готовятся в электровафельнице. Крахмал, маргарин, сливочное масло и ванилин станут нашими помощниками в этом деле. Конечно, можно купить сладкое лакомство в ближайшей кулинарии и ни о чем не беспокоиться. Но согласитесь, намного интереснее и бюджетнее самостоятельно приготовить вафли и увидеть радость в глазах своих близких. К тому же здесь вы почти наверняка уверены, что в сладости отсутствуют разные вредности.

Для начала достаем эту чудо-сковородку. Не так уж и важно, из магазина она, или досталась от бабушки — будем творить. Любая из них справится со своей основной задачей выпечки вафель в электровафельнице. Рецепты находятся прямо здесь.

Вафли из детства

Вспомнить беззаботное время помогает вкус какого-то лакомства. Вспоминаем. Заодно и рецепт испытаем. Вот из чего были созданы сладкие классические вафли в электровафельнице:

Сливочное масло — 200 граммов. Будьте внимательны, в современных пачках часто фасуют продукт на 20-30 граммов меньше. Ищите массу на купленном брикете. Чтобы получить настоящую классику, не меняйте этот продукт на более дешевый — маргарин.
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 5 штук.
Мука — 1 стакан.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Масло постное, не имеющее аромата, — сколько потребуется для смазывания вафельницы.
Щепотка соли — чтобы вафли не оказались приторными.

Технологический процесс

А сейчас подробные шаги создания теста для вафель.

Масло за два часа до начала процесса вынуть из холодильника. Нужно, чтобы оно стало мягким. Взбиваем мягкое сливочное масло и стакан сахара. Это можно делать миксером — получится быстрее. Но если у вас в наличии венчик или даже обычная вилка, это не повод отказать себе в удовольствие попить чаю с домашней выпечкой. Взбиваем до однородности.
Постепенно вводим в основу яйца и соль. Делаем это не торопясь — по одному яйцу. Добавили — вмешали в масляную смесь. Так делаем пять раз. В завершение высыпаем ванильный сахар.
Муку обязательно нужно избавить от возможных вкраплений. Просеем ее в отдельную посудину и по одной столовой ложке введем в основу для теста, не прекращая орудовать миксером или венчиком.
Перемешиваем все ингредиенты, пока тесто не достигнет однородности и пластичности. Оно получится примерно такое, из какого выпекают оладьи.

Выпечка и формирование

Рецептов вафель для электровафельницы много, но способ их выпечки один. Это не сложно, справляются даже подростки.

Для начала включаем аппарат в сеть. Нужно дождаться, когда он хорошенько разогреется.

Перед тем как испечь вафли в электровафельнице, смазываем ту поверхность нашего прибора, которая будет соприкасаться с тестом. Обычно обрабатывают нижнюю и верхнюю рабочую часть, чтоб вафли не приставали к плоскостям. Для смазывания возьмите силиконовую кулинарную кисть.

Важное замечание

Небольшая, но очень важная памятка: во время выпечки изделий прибор выпускает много горячего пара. Не предугадать, в какой момент и где он выйдет. Поэтому будьте осторожны и работайте в кухонных рукавицах. Так вы оберегаете свои руки.

Тонкие или потолще?

Рецепт вафель для электровафельницы мы вспомнили (или узнали впервые), но существует один нюанс: кто-то предпочитает очень тонкие изделия, кому-то больше нравятся изделия, имеющие более внушительную толщину.

Для выпекания тоненьких возьмем не более чайной ложки теста. Поместим его в центр. Тесто растекается, заполняя практически всю поверхность аппарата. Закрываем вафельницу. Зажимаем ее и ждем не менее 30 секунд. Теперь можно открыть и посмотреть, стоит ли поджаривать вафлю, или пора вынимать. Для более румяных изделий их готовят до двух-трех минут, в зависимости от напряжения в сети.

Вкусные вафли в электровафельнице получаются чуть толще и больше, если на смазанную горячую поверхность аппарата выложить столовую ложку теста. Далее следуем предыдущему пункту — доводим изделия до нужной кондиции.

С крахмалом

Продолжаем изучение рецептов. Чтобы испечь в электровафельнице тонкие вафли, необходим следующий продуктовый набор:

Неполный стакан муки — примерно 150 граммов.
Крахмал картофельный — 3 столовые ложки.
Молоко — половина стакана.
130 граммов масла сливочного.
Яйца — 2 штуки.
Сахар — чуть больше половины стакана. Если любите слаще — высыпайте полный стакан.
Ванильный сахар — пачка.
Соль — щепотка.

Как приготовить

А вот и рецепт теста для вафель. В электровафельнице оно мгновенно превращается в хрустящий шедевр.
В подходящей миске или кастрюле смешаем сахар и сразу два яйца.
Масло нужно растопить и обязательно охладить, чтобы яйца не свернулись. Добавим растопленное жидкое масло в яичную смесь, пакет ванильного сахара.
Выливаем молоко. Добавляем соль. Перемешиваем венчиком или миксером.
В отдельной емкости смешиваем всю норму муки и крахмала. Просеиваем их вместе.
Перемешиваем жидкие компоненты и постепенно вводим смесь крахмала и муки. Стараемся, чтобы не возникло комочков.
Тесто замешиваем до момента, пока оно не обретет однородный вид.
Не забываем смазать поверхность прибора. Выпекаем вафли, пока не закончится жидкое тесто. Держать, зажав, половину минуты или больше — в зависимости от того, какая степень румяности необходима именно этим вафлям.

Как видим, вовсе не сложно испечь хрустящие вафли в электровафельнице. Крахмалом мы придали дополнительную рассыпчатость изделиям.

На маргарине

Этот рецепт вафель для электровафельницы тоже прост. Список ингредиентов:

Маргарин — 1 пачка. Если в вашем брикете нет двухсот грамм — добавляем еще.
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 2-3 штуки.
Ванилин или ванильный сахар.
Мука высшего сорта — 1 стакан.
Щепотка соли.

Создание теста для вафель в электровафельнице

По рецепту, приведенному ниже, получаются довольно сладкие изделия.

Растопим маргарин. Удобно это делать в микроволновой печи. Раньше плавили этот продукт на сковороде или в алюминиевой кастрюле, имеющей небольшой объем. Выбираем более приемлемый способ самостоятельно. Остужаем маргарин примерно до 40 градусов.

Яйца и всю норму сахара взбиваем до растворения кристаллов сахарного песка. Вводим к ним растопленный и остуженный маргарин.

Высыпаем ванилин, смешиваем и добавляем всю муку. Теперь работаем венчиком (ложкой, вилкой или миксером) до того времени, как наше тесто станет гладким. Однородная структура и отсутствие комочков говорят, что пора приступать к термическому процессу и выпечь простые вафли в электровафельнице.

Смажем рабочую плоскость аппарата растительным маслом. Раскалим и выкладываем то количество теста, какое нужно. Если планируются очень тонкие и ломкие вафли — хватит одной чайной ложки. Для изделий более внушительных — столовая ложка готового теста.

Вкусные вафли в электровафельнице: рецепт на сгущенном молоке

Очень калорийные и невероятно аппетитные вафли получаются на сгущенке. Подробнее о продуктовом составе для десерта:

Молоко сгущенное с сахаром — 1 банка.
Яйца — три штуки.
Мука просеянная, высший сорт — 2,5 стакана.
Сахар — 1/2 стакана.
Маргарин — 200 граммов.
Соль — щепотка.
Пищевая сода — щепотка.
Масло растительное — 2 столовые ложки. Оно необходимо для обработки электровафельницы.

Ингредиенты по рецепту для вафель собраны.

Процесс приготовления

Маргарин растопим с помощью микроволновки или на водяной бане — как угодно.
Смешиваем его с сахаром.
Выливаем всю сгущенку и взбиваем любым удобным методом.
В отдельной миске взбиваем яйца с содой и солью. Делаем это, пока состав не станет однородным.
Муку вводим следующим образом: сначала высыпаем весь стакан. Очень усердно смешиваем ее с жидкими ингредиентами. Разбиваем комочки: они способны испортить все впечатление от наших вафель. Когда один стакан полностью смешан с другими продуктами, смотрим на консистенцию. Она должна напоминать сметану жирностью 15-20 %. Если же тесто получилось жидким — вводим по одной столовой ложке остаток муки. Важно остановиться, как только основа для будущих вафель обретет необходимую консистенцию.
Греем аппарат. Смазываем его рабочие поверхности постным, не ароматизированным маслом. Ждем еще немного, чтобы масло нагрелось.
Выкладываем по одной чайной ложке или по одной столовой ложке тягучего теста. Зажимаем. Готовим тридцать секунд. Смотрим, что получилось, и либо продолжаем выпекать еще минуту-две, либо снимаем вафлю, поддев ножом или лопаточкой.
Выкладываем готовые изделия на плоское блюдо. Повторяем действия, пока не закончится все тесто.

О начинках для домашних вафель

Конечно, каждый рецепт вафель для электровафельницы дает нам возможность отведать вкусные и хрустящие изделия. Но вероятно, многие понимают, что вафли с начинкой — хит домашнего чаепития. Любой из их способов приготовления, описанный выше, подходит для создания лакомства.

Для того чтобы сделать вафли с начинкой, их обязательно сворачивать только в горячем виде. Форму можно выбрать по своему усмотрению: кому-то нравятся трубочки, кто-то без ума от вафельных рожков. Варианты начинок существуют в большом ассортименте. Приведем некоторые из самых популярных идей:

Любимая начинка — вареная сгущенка. В одну стандартную вафлю входит столовая ложка этого продукта. В итоге получается довольно сладкий и питательный десерт. По собственному желанию можно уменьшить массу наполнителя и положить две чайные ложки продукта.
Взбитые сливки. Эта начинка больше подходит, если вы сворачиваете вафли в виде кульков (рожки). В охлажденный корпус выдавливаем из кондитерского мешка нужное количество сливок. Подавать такой десерт нужно сразу, чтобы корпус не размок.
Также шикарное угощение к чаю получается, если заполнить трубочку или рожок белковым кремом. Нежно, красиво и вкусно — мало кто сумеет устоять перед искушением попробовать такую аппетитную вафлю.
Шоколадный крем — тоже отличное наполнение для изделия.
Масляный крем — способен стать достойной начинкой. Если вам нравится такой вариант — готовьте его.
Наполнить трубочку или рожок заварным кремом? Почему бы и нет? Отличная идея!
Творожный наполнитель можно готовить с ягодами или фруктами. Но вполне достойные вафли получаются и без таких добавок, а просто со сладким взбитым творогом.
Мороженое. От такого наполнителя все будут в восторге. Сначала выпекаем вафельные рожки и хорошенько их остужаем. Перед самой подачей наполняем рожки шариками мороженого.
Начинить вафельные корпусы можно любым джемом или повидлом. Удобнее делать это, когда трубочки уже свернуты. Используем для процедуры кондитерский шприц с подходящей насадкой или обычный, кондитерский мешок.

Несладкие начинки

Для тех, кто предпочитает несладкие начинки, можно сделать вафли с тертым сыром.

Мужчины оценят старания хозяйки, если обнаружат внутри вафельного корпуса еще более интересное наполнение — мясо. Его можно нарезать мелкими кусочками и, обжарив до готовности по всем правилам, завернуть в вафлю.

Помним о важном условии для несладких вафель. В полученном тесте не должно быть сахара.

Благодаря такому арсеналу начинок можно каждый день баловать своих дегустаторов все новыми вкусами хрустящей выпечки с наполнением и без.

Хрустящие вафли — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы научим вас готовить вкуснейшие, ароматные и красивые хрустящие вафельки.

Эта выпечка прекрасно подойдет для завтрака. Особенно красивой и питательной она будет в том случае, если вы подадите ее с медом или с фруктами.

Угощая своих родных такой вкусняшкой вы можете даже не сомневаться в том, что обеспечите им отличное настроение на целый день.

Рецепт этой выпечки чрезвычайно прост. Для этого нам не понадобится большое количество времени, а также ингредиентов. Все компоненты теста для вафель у вас найдут в холодильнике.

Итак, сначала мы создадим две части теста. Первая будет состоять из желтков, масла и муки. Другая часть — взбитые в большую пенку белки.

Затем эти два элемента мы перемешаем и наше тесто практически будет готово. Тогда будем выпекать его в вафельнице.

После этого готовую выпечку выкладываем на тарелку, украшаем фруктами и подаем к столу.

Не будем терять времени, а быстренько приступаем к созданию этого хрустящего шедевра!

Приготовление

Сначала в глубокую емкость просеиваем 125 граммов сахарной пудры. Добавляем сюда 125 граммов сливочного масла. Оно должно быть слегка розтавшее.

После этого из двух яиц отделяем желтки от белков. Белки отставляем. Желтки отправляем в сахарную пудру и масло. Сыплем сюда пачку ванилина. Хорошенько перетираем всю смесь кухонным венчиком.

Далее в тесто всыпаем 125 г просеянной муки.

После этого к белкам добавляем щепотку соли и взбиваем их миксером до образования большой и плотной белой пенки.

Теперь белки отправляем в желтковую массу.

Осторожно и на малой скорости взбиваем всю смесь до однородности.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Разогреваем вафельницу и выливаем в нее тесто. Жарим вафли до готовности.

Приготовленные вафли выкладываем на сервировочную тарелку и украшаем их фруктами.

Приятного аппетита!

Хрустящие вафли в электровафельнице

Сегодня я расскажу, как в домашних условиях приготовить тонкие хрустящие вафли с помощью электровафельницы по классическому рецепту. Тесто для такой выпечки готовится на основе сливочного масла, которое по желанию можно заменить маргарином. Молоко, вода или другая жидкость не добавляется в тесто. За счет этого получаются рассыпчатые хрустящие вафли.

Тесто замешивается при помощи ручного венчика, по желанию можно применять миксер или блендер. В рецепте используется пшеничная мука, которую необходимо заранее просеять. В вафельное тесто добавляется небольшое количество сахара. Его количество можно регулировать с учетом сладости начинки.

Тонкие вафли необходимо сворачивать в горячем виде. Из готовой лепешки можно сделать трубочки или конусы. Затем эти заготовки легко наполняются начинкой. Можно использовать заварной крем, либо взбитые сливки. Так же в крем можно добавить кусочки свежих или сушеных фруктов, например, банан, киви, курагу или вообще орешки.

Тонкие хрустящие вафли можно подавать к праздничному чаепитию, как с начинкой, так и без нее. Это очень вкусный и красивый десерт. Если не располагаете большим количеством времени, то трубочки можно наполнить вареной сгущенкой.

Ингредиенты для приготовления хрустящих тонких вафель

Сливочное масло – 150 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 5 ст.л.
Соль поваренная – ¼ ч.л.
Масло подсолнечное – 1 ч.л.

Как приготовить тонкие, хрустящие вафли в электровафельнице

Сливочное масло нарезать кусочками, сложить в железную посуду. Можно брать и замороженный продукт. Растопить масло на самом медленном огне, в микроволновой печи или на водяной бане.

В большую посуду разбить куриное яйцо. Взбить его с помощью венчика.

В яичную массу добавить сахар, тщательно размешать содержимое.

Теперь вылить растопленное масло в основную консистенцию, перемешать.

Добавить поваренную соль и пшеничную муку.

Тесто размешать с помощью венчика.

Электрическую вафельницу разогреть, круги смазать растительным маслом, его удобно наносить силиконовой кисточкой.

По центру налить 0,5-1 ст.л. теста. От количества теста зависит размер вафель. Накрыть крышку и сжарить вафлю.

Вафельный корж свернуть в виде трубочки, либо конусом. Вафли быстро остывают, поэтому их нужно сворачивать на горячем круге.

Остывшие хрустящие вафли подать к столу с черным или зеленым чаем. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, либо подать вместе с фруктовым джемом. Приятного аппетита!

Хрустящие вафли-трубочки в электровафельнице | Рецепт с фото

Ура! Наконец я смогла выделить время и приготовить эти замечательные хрустящие вафли! А если по порядку, то мечта моя, как это обычно и бывает, родилась ещё в детстве. Моя мама часто пекла самые разнообразные печенья, торты, пироги, и другие вкусности. Были у нас формы для петушков, орешков. Взбивали в 8 рук белки с сахаром для безе. Всё это было. А вот вафли в нашей семье почему-то не прижились. И на всех детских днях рождения домашние вафли-трубочки для меня были самым желанным деликатесом.

А теперь (ура!) я и сама могу испечь их в любой момент. Спасибо девочкам, которые сделали мне на день рождения этот чудесный подарок. Итак, рецепт первый — хрустящие домашние вафли из электровафельницы. Принимайте!

Хрустящие вафли-трубочки в электровафельнице

Ингредиенты:

— сливочное масло (200 г),
— мука пшеничная (1 стакан),
— сахарный песок (1 стакан),
— яйца (4 шт),
— ванильный сахар (1 чайная ложка).

3.1

https://33recepta.ru/vypechka/xrustyashhie-vafli-v-elektrovafelnice/

Сливочное масло нужно растопить. Можно на паровой бане, можно в небольшой кастрюльке.

Пока растопленное масло немного охлаждается, взбиваем яйца — миксером или при помощи блендера.

Добавляем сахарный песок

и взбиваем до его полного растворения.

Тем временем наше масло немного охладилось. Добавляем его в тесто для вафель. Тщательно размешиваем миксером.

Добавляем ванилин, муку.

Еще раз прибегаем к помощи миксера — всё тщательно перемешиваем. Тесто для хрустящих вафель должно получить как для бисквита, консистенции густой сметаны. Именно из такого теста получаются тонкие хрустящие вафли-трубочки.

Осталось дело за малым — испечь. Электровафельницу нужно использовать так, как написано в инструкции. Подойдет любая — тяжелая советская или современная электрическая. Выкладываем на разогретую поверхность немного теста — столовую ложку.

Закрываем электровафельницу и выпекаем вафли до готовности — легкого румянца. Каждая вафельница ведет себя по-своему: где-то 1 вафля выпекается 1-2 минуты, у меня этот процесс был чуть дольше — 5-10 минут.

Главное здесь не передержать — тогда вафли будут не просто тонкими и хрустящими, а хрупкими и ломкими.

Итак, открываем электровафельницу и быстро снимаем вафлю. Удобно это делать при помощи деревянной лопаточки.

А теперь внимание — еще быстрее, пока вафля ещё горячая, скручиваем её в трубочку и оставляем остывать на тарелке. При желании вафли-трубочки можно наполнить чем-то вкусным, например, вареной сгущенкой. Но и без наполнителей вафли по этому рецепту получились очень вкусными — действительно тонкие, хрустящие и воздушные! Из указанного количества ингредиентов у меня получилось около 15 хрустящих вафель (простите, опять забыла посчитать). Электровафельница — вещь!

Также сладко и вкусно (рецепты с фото):

Овсяное печенье с бананом

Торт “Арапчонок”— простой рецепт

Кокосовое печенье

Безе с орехами — рецепт с фото

Выпечка, Десерты ванильный сахар, мука, сахарный песок, сливочное масло, яйца

Вафли в электровафельнице — рецепт с фото

Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы. В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент». На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.

Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д. Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста. Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.

Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде. Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта. Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли». Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой. Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.

Мягкие бельгийские вафли в электровафельнице

Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.

Ингредиенты:

100 г. сливочного масла
100 г. сахара
Соль на кончике ножа
2 яйца
½ ч.л. разрыхлителя
130 г. муки
Сироп
Ягоды

Способ приготовления:

Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т.д.

Ингредиенты:

2 ст. муки
100 мл растительного масла
2/3 ст. сахара
½ ч.л. соли
Ванилин
350 мл воды
½ ч.л. лимонного сока
½ ч.л. соды

Способ приготовления:

В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

Ингредиенты:

3 яйца
¼ ст. сахара
3 ст.л. сливочного масла
2 ст. молока
ванилин
2 ст. муки
½ ч. л. соды
½ ч. л. соли

Способ приготовления:

Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.

Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:
Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.

рецепты. Приготовление бельгийских вафель в традициях национальных кухонь

Это толстые вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой. Родиной рецепта считается Бельгия, а точнее – Брюссель. Отличие брюссельских вафель от льежских в том, что они должны быть не только толстыми, но еще и мягкими и воздушными.

Брюссельские вафли (здесь подробный рецепт) подают именно в теплом виде, тогда как льежские нередко хранят до нескольких недель и чаще едят холодными. Технология выпечки классических бельгийских вафель просто элементарна, ее освоит даже неопытный кулинар. Главное – соблюсти пропорции ингредиентов и придерживаться основных правил приготовления.

Классический рецепт бельгийских вафель

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сахар – 30 г;
молоко – 250 мл;
соль – щепотка;
яйца – 2-3 шт;
сливочное масло 100-120 г;
ванилин;
чайная ложка разрыхлителя.

Способ приготовления:

Через сито просеять муку. Добавить ванилин, соль, разрыхлитель, сахар;
Желтки отделяют от белков. Взбивают желтки в отдельной миске со сливочным маслом. В результате должна получиться однородная масса;
Белки немного охлаждают в холодильнике. Затем взбивают в пену. Полученную белковую массу добавляют в желтковую смесь. Всё ещё раз перемешивают тщательно до получения однородной консистенции;
Для выпекания по классическом рецепту нужно смазать каждую пластину вафельницы сливочным маслом. Тесто выливают на пластину и выпекают.

Внимание! Сразу после снятия вафель с пластин они будут мягкими. Хрустящими они станут только после того, как полностью остынут.

Украсить десерт можно с помощью сиропов, варенья, свежих ягод или йогурта.

История бельгийских вафель

Вафли на бельгийских землях известны со Средних веков. Уже тогда подобное лакомство подавали на завтрак, а иногда и ели вместо ужина. Бельгийские вафли вкусны не только сами по себе, но и в сочетании с фруктами, а также джемами. Со сладкими добавками они становятся непревзойденным и изысканным десертом.

Вафли так полюбились всей Европе, что попали под действие европейских законов. Например, Карл Четвертый, выпустил указ, согласно которому палатки с вкусным продуктом не могли находиться ближе четырех метров друг от друга.

С 17-го века бельгийские вафли делятся на льежские и брюссельские. Первый вариант более сладкий. Продукт увидел свет благодаря епископу Льежа. Десерт при епископе стали делать из теста для булочек, добавляя к нему корицу. Сегодня данный рецепт считают самым популярным в Бельгии

Брюссельский вариант – тот продукт, который теперь именуют бельгийскими вафлями. Его употребляют с глазурью, шоколадом и фруктами.

Широкое распространение вафли получили в 1958 году. На всемирной выставке бельгиец Клейман представил посетителям вафли со взбитыми сливками. Товар разошелся с огромной скоростью. В 1962 году вафли были отправлены на выставку в Сиэтл. Так продукт получил мировую славу.

За полгода после выставок Клейману удалось продать полмиллиона вафель с клубникой. Когда клубника кончилась, он стал реализовывать кулинарный товар с ананасами и другими фруктами.

Само понятие «бельгийские вафли» тоже появилось благодаря Клейману и его семье. Изначально вафли именовались брюссельскими, но в далеких от Бельгии странах название города ни о чем не говорило людям, поэтому было решено в названии вафель сделать прямую привязку к Бельгии.

Бельгийские вафли по фламандскому рецепту

Особенность этого вида– хрустящие края и мягкая серединка.

Ингредиенты:

муки (просеянной) – 400 г;
молока – 400 мл;
дрожжей (сухих) – 5-10 г;
сахара – 40 г;
яйца – 2-3 шт;
сливочного масла – 100-120 г;
ванилина на кончике ножа;
коньяка – 3-4 ст. л.

Способ приготовления:

Сухие дрожжи разводят в четверти стакана молока и оставляют до того момента, пока они не вспениваются;
В просеянную муку добавляют сахар и соль. Сюда же вбивают одно яйцо. Ингредиенты перемешивают тщательно до получения однородности;
В смесь добавляют вспенившиеся дрожжи. Смесь ещё раз перемешивают до однородности;
В полученную массу добавляют оставшиеся яйца и выливают молоко.
Тесто вымешивается до гладкости, затем добавляют коньяк, растопленное сливочное масло и ванилин. Миску плотно прикрывают полиэтиленовой плёнкой и оставляют в тёплом месте на час-полтора.

Перед выпеканием готовое тесто нужно ещё раз замесить. И только после этого выкладывать на пластины.

Подавать можно со сладким сиропом, мороженым, творогом или свежими фруктами. Вкуснее, если подавать десерт сразу после приготовления к горячему кофе или чаю.

Мягкие бельгийские вафли с творогом

Получаются нежными, толстыми и мягкими, которые можно ничем не начинять, разве что сгущенки добавить.

Возьмите:

Яйца – 3 шт.
Сливочное масло – 200 гр.
Творог – 100 гр.
Сахар – 3 большие ложки.
Соль – щепотка.
Мука – 2.5 стакана.
Молоко – 80 мл.
Сода – маленькая ложечка.
Подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, бросив щепотку соли. Добавьте творог и вновь взбейте. Влейте молоко и продолжайте взбивать.
На малом огне растопите масло, охладите до теплого состояния. Добавьте в тесто.
Погасите соду, отправьте в миску и затем введите потихоньку муку, каждый раз хорошенько перемешивая.
Выпекайте кусочки теста в электровафельнице.

Чем отличаются венские вафли от бельгийских

В отличие от бельгийских вафель, выпекаемых овальной, прямоугольной и круглой формы, венские пекутся плоскими листами. Австрийские как правило тонкие и отменно хрустящие. Бельгийский вариант – более толстые и мягкие изделия.

Видео-рецепт: бельгийские вафли в электровафельнице, здесь вы увидите пошаговое приготовление вкусного десерта. Пусть вам всегда будет вкусно!

Брюссельские вафли

Ингредиенты:

муки, просеянной через сито – 1,5-2 стакана;
светлого пива – 1-1,5 стакана;
масла растительного – 3 ст. л;
цедры апельсина или лимона – 2-3 ст. л;
ванилина – 1 ч. л;
яиц – 1 штука;
свежевыжатого лимонного сока – 1 ч. л;
соли – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

Все сухие ингредиенты смешивают в отдельной ёмкости до однородности;
Яйцо, светлое пиво, лимонный сок и растительное масло перемешивают в отдельной посуде;
Каждая смесь должна быть однородной консистенции;
Затем обе смеси соединяют и замешивают.

Этот вид вафель нужно выпекать 2- 3 минуты.

Стоит отметить, что благодаря наличию светлого пива, корочка приобретает красивый карамельный цвет, а вкус становится весьма необычным.

Льежские вафли

Ингредиенты:

муки – 500-600 г;
яиц – 3 штуки;
сухих дрожжей – 10 г;
молока – стакан;
ванилина – 5-7 г;
сливочного масла – 250 г;
соли – 1/4 ч. л;
сахара – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

Отделяют половину молока и разводят в нём сухие дрожжи. Подходить смесь будет десять-пятнадцать минут;
Охлаждённые яйца взбивают с оставшимся молоком и солью;
Готовую яичную смесь смешивают с растопленным сливочным маслом;
Добавляют дрожжи с молоком и просеянную муку, замешивают. Внимание! Тесто должно получиться липким и мягким;
Емкость накрывают полиэтиленовой плёнкой и ставят примерно на час-полтора в теплое место.
Через час разделяют смесь на части. Каждую перед выпеканием обваливают в сахаре.

Как приготовить «Хрустящие бельгийские вафли в электровафельнице»

Подготовьте ингредиенты. Вода должна быть сильногазированной, тогда тесто будет очень хорошим. Растопите сливочное масло, немного охладите.

В чаше для взбивания соедините яйца, растопленное масло, йогурт, молоко, сахар, соль. Взбейте.

Добавьте муку и разрыхлитель. Соедините все ингредиенты, масса должна получится гладкой и без комочков.

Добавьте газированную воду. Хорошо перемешайте тесто. Консистенцию теста регулируйте количеством воды, оно должно быть жидким, чуть гуще теста для блинов.

Горячую вафельницу смажьте растительным маслом (я это делаю силиконовой кисточкой). Налейте нужное количество теста. Закройте крышку и готовьте несколько минут. Готовые вафли снимите щипцами.

Повторите процедуру с остальным тестом. Смазывайте маслом вафельницу перед каждой партией вафель. Подавайте вафли горячими с любой начинкой: джемом, сгущенкой, сиропом, ягодами или шариками мороженого. Приятного аппетита!

Бельгийские вафли по-американскому рецепту

Ингредиенты:

муки – 2 стакана;
маргарина – 150- 200 г;
молока – 1,5-2 стакана;
яиц – 4 штуки;
сахарного песка – 1-1,5 стакана;
минеральной воды — стакан;
ванильного сахара – ч. л;
соли – 1/4 ч. л;
пекарского порошка – 10 г.

Способ приготовления:

Белки и желтки разделяют. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают в густую белую пену;
В отдельной ёмкости смешивают желтки, размягчённый маргарин и ванильный сахар. Сюда же добавляют просеянную муку, соль и пекарский порошок;
Вливают молоко и тщательно перемешивают;
Добавляют минеральную воду и белок. Тесто ещё раз замешивают до получения однородной консистенции;
Десерт выпекают так же, как и в предыдущих рецептах.

История происхождения вафель не сохранила ни точной даты первой выпечки тонкого печенья, ни имени кулинара-новатора, ни страны происхождения. Видимо, это произошло так давно, когда в письменных источниках не фиксировались столь незначительные события.

Каждый народ вносил свою лепту в доработку рецептуры и название хрустящего десерта. Сначала древние греки, потом немцы, англичане, чехи, голландцы вносили корректуры и в состав вафель, и в его имя. Свое название вафли получили от немецкого слова Waffel, что означает сота, ячейка, поскольку оттиск формы для выпечки этого лакомства напоминал пчелиную соту. Легенда гласит, что первые вафли были изготовлены еще древними греками, правда, современный человек вряд ли нашел бы в них сходство с привычными кондитерскими изделиями.

Другой письменный исторический источник XIII века указывает на немецкое происхождение вафель. К XV-XVI векам в Европе вафли стали доступны лишь людям благородного сословия и королям. Рецепты держались в строжайшем секрете, за их разглашение наступало суровое наказание, вплоть до смертной казни. Спустя несколько веков горячие вафли продавались прямо на улицах, каждый желающий мог увидеть, как на его глазах выпекаются ароматные тонкие слоистые кондитерские изделия.

Бельгийские вафли: рецепт без яиц

Ингредиенты:

муки, просеянной через сито – 2,5 стакана;
разрыхлителя – 2 ч. л;
пищевой соды – ½ ч. л;
сахара — 4 ст. л;
молока – 600 г;
масла – 3 ст. л;
корицы, мускатного ореха – по вкусу;
ванильного сахара – пакет;
куркумы – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

В одной ёмкости смешивают все жидкие ингредиенты, а в другой –сухие;
Жидкую смесь постепенно вводят в сухую. Внимание! В результате консистенция должна быть однородной, никаких комочков. Густота должна быть примерно такой же, как и в тесте для оладий. Если консистенция густая, добавляют молоко, если жидкая – муку;
Вафельница смазывается и разогревается заранее. Выкладывают на неё тесто. Внимание! Десерт готов только в том случае, если выпечка не рвется при открытии вафельницы.

Полезные советы

Если хотите, чтобы десерт дольше оставался хрустящим, не выкладывайте вафли сразу после приготовления друг на друга. Лучше пусть остывают на решетке.

Начинка накладывается перед подачей. В противном случае десерт размокнет и перестанет быть вкусным.

В качестве начинки используют:

Сгущёнку, мёд или густое варенье;
Заварной крем. Подходит и масляный крем для тортов. Сверху украсьте орешками;
Свежие ягоды или фрукты. Делают и ассорти. Для украшения кусочки фруктов поливают сладким сиропом. Внимание! Сиропа не должно быть слишком много, десерт размокнет;
Сырковая масса. В качестве украшения используют сухофрукты – изюм, порезанную курагу или чернослив. Сырковую массу поливают и шоколадом;
Подходит для украшения мороженое или кондитерские сливки. Дополнительное украшение – листочки мяты.

Бельгийские вафли десерт, приготовить который сможет каждый. Главное, желание приготовить и электровафельница под рукой. А лучший рецепт определите для себя сами! Что касается начинки, то тут всё зависит от вашей фантазии и желания экспериментировать! Удачи и приятного аппетита!

Мой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель, сделанный с нуля!

Отказ от ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

Внутри: Сегодня я делюсь простой техникой, которую использую, когда делаю свой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель . Эти настоящие бельгийские вафли стоят дополнительного шага!

Вы когда-нибудь пробовали настоящие бельгийские вафли? Хрустящие и карамелизированные снаружи и легкие внутри бельгийские вафли — это настоящий рай.

Хрустящие бельгийские вафли, сделанные с нуля

Я не поклонник тех тонких, плоских, мокрых в сиропе вафель, которые часто встречаются в закусочных и завтраках по всей территории Соединенных Штатов.

Waffle House, я смотрю на тебя.

И даже не заставляйте меня начинать с тех смесей для выпечки, которые обещают, что из них можно приготовить как блин, так и вафельное тесто.

№

Блины и вафли ни на что не похожи.

Не делайте вафли с тестом для блинов, что бы ни было написано на упаковке.

Мы ясно понимаем это?

Хорошо.

Настоящий рецепт хрустящих бельгийских вафель — предыстория

Вы когда-нибудь были в Бельгии? Ох, как я люблю Бельгию!

Эта крошечная страна, расположенная между Германией, Францией и Нидерландами, подарила миру множество кулинарных изысков. Восхитительное пиво. Прекрасный шоколад. Les frites. (Нет, «французский» картофель фри появился не во Франции !!)

На улицах Брюсселя хрустящие бельгийские вафли подают горячими вне прессы.

Это популярное блюдо обычно подается без примесей, иногда с ложкой свежих взбитых сливок и небольшим количеством ягод.

Никогда с сиропом.

Настоящее бельгийское тесто для вафель должно содержать приличное количество сахара. Сахар способствует карамелизации и хрустящей корочке снаружи, а также придает отличный аромат. Вам действительно не нужно добавлять тошнотворно-сладкий сироп.

Если вы привыкли использовать микс, обратите внимание, что для приготовления настоящих бельгийских вафель потребуется несколько дополнительных шагов.

Оно того стоит.

Мой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель

Рецепт хрустящих бельгийских вафель

Я делюсь простой техникой приготовления настоящих хрустящих бельгийских вафель!

1 чашка мука
2 чайная ложка порошок для выпечки
1/4 чайная ложка соль
3 таблица сахар
2 яйца отделенный
1/2 чайная ложка ваниль
3/4 чашка молоко
1/2 палка сливочное масло топленое

Разогрейте вафельницу.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
В отдельной миске взбейте молоко, яичные желтки и ваниль. Вылейте влажные ингредиенты по мучной смеси и аккуратно перемешайте.
Медленно влейте растопленное масло, оставляя около столовой ложки, и продолжайте перемешивать, пока оно не станет однородным.
Используя стационарный или ручной миксер, взбейте яичные белки до образования жестких пиков.Это займет несколько минут.
Медленно добавьте яичные белки в тесто для вафель.
Окуните кисть для выпечки в оставшееся растопленное масло и слегка покройте вафельницу.
Добавьте тесто в соответствии с вашей вафельницей (в моем случае мы используем скудную половину стакана теста).
Готовьте в соответствии с указаниями вафельницы.
Извлеките и сразу подавайте. Они восхитительны без добавок, или попробуйте посыпать сахарной пудрой, взбитыми сливками и ягодами или немного джема!

Часто задаваемые вопросы по рецепту хрустящих бельгийских вафель

В: Можно ли заморозить эти хрустящие бельгийские вафли?
О: Да! Замерзают они красиво!

В: Как лучше всего заморозить бельгийские вафли?
A: Я рекомендую взять вафли и выложить их на противне, застеленном пергаментом. Поместите противень в морозильную камеру и, когда бельгийские вафли замерзнут, поместите их в пакет для морозильной камеры. Так они не будут держаться друг за друга.

В: Как разогреть замороженные бельгийские вафли?
A: Вы можете положить их в тостер или духовку, чтобы сохранить хрустящий внешний вид, или, в крайнем случае, вы можете приготовить их в микроволновой печи. Хотя в микроволновой печи они не будут такими хрустящими, они все равно останутся великолепными!

В: Можете ли вы удвоить рецепт хрустящих бельгийских вафель?
О: Да! Направления остаются прежними.Я часто дублирую этот рецепт, чтобы заморозить остатки.

Q: Вам нужна специальная вафельница, чтобы приготовить эти хрустящие бельгийские вафли?
А: Нет! Вы можете использовать любую имеющуюся у вас вафельницу. У нас есть этот.

Ищете еще один забавный европейский рецепт, который можно приготовить с нуля? Посмотрите мой рецепт кайзершмаррн настоящих австрийских тертых блинов!

Приколите меня!

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Связанные

Лучший рецепт бельгийских вафель {легкие пушистые и хрустящие}

Превосходный рецепт вафель! Эти бельгийские вафли легкие и пушистые внутри и хрустящие и приятно золотисто-коричневые снаружи. Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы усовершенствовать их!

Лучший рецепт бельгийских вафель

Кто не любит приготовленный с нуля уютный домашний завтрак? Особенно по выходным! Этот рецепт вафель даст вам еще больше поводов с нетерпением ждать субботнего утра.

И есть шанс, что когда вы попробуете их, вас зацепит на всю жизнь! Я еще не встречал человека, который бы их не любил.

Я ел этот рецепт бесчисленное количество раз с тех пор, как впервые поделился им 5 лет назад. Они могут быть не такими быстрыми, как блины, но дополнительные усилия по взбиванию яичных белков того стоят!

В них есть все, что вы ищете, в вафле и еще немного. У них богатый восхитительный вкус (благодаря пахте), они совершенно мягкие и нежные внутри, с хорошей влажностью, и вам понравится этот восхитительно свежий, красивый внешний вид.

Тогда давайте не будем забывать тот факт, что они являются идеальной базой для бесконечного списка вариантов начинки. Но, конечно, вы никогда не ошибетесь с классическим завершающим штрихом: легким слоем жирного масла и лужей сладкого кленового сиропа, разбрызганной между всеми этими идеально угловыми укромными уголками и трещинами.

Это идеальное основное блюдо в сочетании с классическими блюдами на завтрак, такими как сливочная яичница, золотые картофельные оладьи, хрустящий соленый бекон, приготовленный в духовке, и сладкие свежие фрукты.Разве ты не можешь сейчас это представить? Это должно случиться, верно?

Проще говоря, это будут все ваши мечты о завтраке!

Ингредиенты в бельгийской вафельной смеси

В этих бельгийских вафлях используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой, что делает их легким угощением на выходных!

Мука универсальная — это придаст вафли структуру. Я не рекомендую заменять муку другим типом.
Кукурузный крахмал — делает вафли легкими и хрустящими.
Разрыхлитель и пищевая сода — используйте оба типа разрыхлителей, так как добавляется кислый ингредиент.
Соль — раскрывает вкус вафель, чтобы они не казались мягкими.
Пахта и молоко — Я не рекомендую здесь замену пахты, для достижения наилучших результатов используйте настоящую пахту. Затем используйте любое процентное содержание жира, кроме обезжиренного коровьего молока.
Растительное масло — не пытайтесь заменить маслом, иначе вафли не получатся легкими и хрустящими.
Экстракт ванили — добавляет приятный фоновый аромат.
Яйца — здесь вы отделяете желтки от белков. Это сделано для того, чтобы эти яичные белки можно было взбить красивыми и пушистыми, чтобы добавить объема и подняться вафлям.
Сахарный песок — для придания вкуса и придания вафлям коричневого цвета снаружи требуется совсем немного.

Как приготовить бельгийские вафли:

Разогрейте духовку до 200 градусов и разогрейте бельгийскую вафельницу.
В миске взбейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль в течение 20 секунд, сделайте углубление в центре смеси и отставьте.

Затем в отдельной миске взбейте пахту, молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яичные желтки до однородности.

Используя третью отдельную миску, с помощью ручного электрического миксера, установленного на высокую скорость, взбейте яичные белки (убедитесь, что нет ни капли желтка, иначе они никогда не взорвутся) до образования мягких пиков.
Добавить сахар и взбивать до образования жестких блестящих пиков.

Вылейте смесь пахты в углубление с мучной смесью и перемешайте до однородности (тесто должно быть немного комковатым).

Вбить смесь яичных белков (тесто снова должно быть слегка комковатым).

Как приготовить вафли:

Приготовьте тесто в предварительно разогретой вафельнице в соответствии с указаниями производителя.
Обычно это включает в себя легкое опрыскивание машины перед использованием с антипригарным кулинарным спреем (мне не нужно распылять между партиями), затем заливка жидкого теста, закрытие крышки и вращение машины и приготовление пищи, пока она не издаст звуковой сигнал или не загорится свет (для новых моделей ).Обычно это занимает около 2 минут на среднем огне.

После того, как каждая вафля будет готова, переложите ее в теплую духовку и дайте постоять, чтобы она стала хрустящей и оставалась теплой. Подавать теплым с маслом и кленовым сиропом.

Должен ли я использовать бельгийскую вафельницу?

Для этого рецепта необязательно использовать бельгийскую вафельницу. Но специальное оборудование, которое вам понадобится, — это своего рода стандартная электрическая вафельница, обычная работа обнаруживает, что она не обязательно должна быть «бельгийской», это просто большие и толстые вафли.

Можно ли заморозить эти вафли?

Их лучше всего подавать сразу, потому что по мере того, как они садятся, они начинают смягчаться и терять эти четкие края, но если у вас остались какие-то остатки, конечно, не выбрасывайте их. Их можно хранить в холодильнике на несколько дней или заморозить на несколько недель (сначала после охлаждения на решетке). Сложите листы пергаментной бумаги между вафлями, чтобы они не прилипали.

Попробуйте эти вкусные бельгийские начинки для вафель:

Не знаете, чем их добить? Вот несколько идей для начала.

Слегка смажьте сливочным маслом, затем обмакните в сахарную смесь с корицей, чтобы получить вафли, похожие на чурро.
Посыпьте свежими ягодами и сливками.
Взгляните на этот домашний сироп из пахты. Это вызывает привыкание.
Подавать с домашним фруктовым сиропом, таким как клубничный или черничный сироп.
Попробуйте шоколадный соус или Nutella, нарезанные бананы, измельченные орехи и взбитые сливки для приготовления мороженого, похожего на мороженое.
Осенью добавить яблочное или тыквенное масло.
Добавьте тонкий слой лимонного творога и свежей черники.
Тогда, конечно, всегда есть возможность съесть немного сливочного масла и подогретый кленовый сироп.

Советы по приготовлению лучших вафель:

Используйте смесь муки и кукурузного крахмала. Придаст вам нежнейшей текстуры.
Взбейте яичные белки отдельно. Это даст вам воздушные вафли.
Используйте пахту, а не только молоко. Он придает восхитительный вкус, которого не может добиться только молоко.
Используйте растительное масло вместо сливочного. Вы получите легкие влажные вафли с хрустящей корочкой.
Не перемешивайте тесто слишком сильно. Маленькие комочки — это нормально.
Осторожно, чтобы не пережарить или недоварить вафли. Если открыть вафельницу слишком рано, вафли могут прилипнуть и расколоться, если вы будете готовить слишком долго — мы все знаем, что происходит.
Пока вы закончите готовить оставшееся тесто, держите приготовленные вафли в духовке в тепле.

Еще больше классических рецептов завтрака!

Рецепт бельгийских вафель

Превосходный рецепт вафель! Пушистый, нежный и влажный внутри и идеально золотисто-коричневый и хрустящий снаружи.И у них самый восхитительный вкус кефира. Сверху полейте домашним фруктовым сиропом и взбитыми сливками для еще большего декаданса.

Порций: 6

Подготовка15 минут

Готовка15 минут

Готовность через 30 минут

1 1/2 стакана (213 г) универсальной муки *
1/2 стакана (70 г) кукурузного крахмала *
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 1/2 стакана пахты
1/2 стакана молока
6 столовых ложек растительного масла или рапсового масла
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 крупных яйца, отдельно белки и желтки
3 столовые ложки сахарного песка

Разогрейте духовку до 200 градусов и разогрейте бельгийскую вафельницу (или стандартную вафельницу).
В миске взбейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль в течение 20 секунд, сделайте углубление в центре смеси и отставьте.
В отдельной миске взбейте пахту, молоко, растительное масло, ванильный экстракт и яичные желтки до однородности.
В отдельной миске с помощью ручного электрического миксера, установленного на высокую скорость, взбейте яичные белки ** до образования мягких пиков. Добавить сахар и взбивать до образования блестящих пиков средней жесткости.
Во время взбивания налейте пахту в углубление с мучной смесью и перемешайте до однородности (тесто должно быть слегка комковатым). Добавьте смесь яичных белков.
Готовить тесто в вафельнице в соответствии с указаниями производителя. После того, как каждая вафля будет готова, перенесите ее в теплую духовку и дайте ей остыть, чтобы она стала хрустящей и согревалась. Подавать в теплом виде с маслом и кленовым сиропом или другими желаемыми начинками.

* Для измерения муки и кукурузного крахмала предпочтительно использовать кухонные весы и измерять в граммах.Если у вас его нет, используйте мерную ложку и уровень при измерении чашками.
** Обязательно используйте чистую миску и убедитесь, что в ней нет ни капли желтка, а яичные белки не взбиваются.
Варианты: подавать со взбитыми сливками, свежими ягодами или сиропом из свежих фруктов. Для вафель чурро смажьте верх вафли топленым маслом (убедитесь, что он попал в каждый квадрат), затем налейте большое количество коричного сахара в 9-дюймовую форму для пирога и окуните покрытую маслом сторону в сахарной смеси с корицей.
Рецепт адаптирован из Fine Cooking

Пищевая ценность

Рецепт бельгийских вафель

Сумма на порцию

калорий 366 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 63 мг 21%

Натрий 393 мг 17%

0004

Углеводы 44 г 15%

Сахар 10 г 11%

Белки 7 г 14%

Витамин A 210IU 4%

Кальций 141 мг 14%

Железо 1. 8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Рецепт изначально опубликован в декабре 2014 года. Фотографии обновлены.

Не забудьте попробовать Churro Waffles!

Смажьте вафли топленым маслом, затем посыпьте корицей или обмакните в них!

Лучший рецепт домашних вафель — справиться с жарой

Когда дело доходит до завтрака для особого случая, я никогда не могу решить, каким маршрутом я хочу пойти.

Проблема со сладким завтраком в большинстве ресторанов и закусочных в том, что он всегда такой посредственный и едва ли стоит потакания.

Мне нравятся мои французские тосты, блины и вафли, чтобы все они имели Хрустящие края и мягкие пушистые внутренности. В большинстве мест это не делают правильно, и никакое количество сиропа не спасет.

Если вы что-нибудь знаете обо мне, так это то, что текстура так же важна, как и вкус.

Недавно я поставил перед собой задачу усовершенствовать свой рецепт домашних вафель. Я прочитал около 5 кулинарных книг и 15 статей о вафлях.Некоторые статьи датированы 20-летием.

Затем я приступил к тестированию различных ингредиентов, техник, советов и приемов на кухне, пока не остановился на том, что, по моему мнению, работает лучше всего. Не занимая слишком много времени и не создавая огромного беспорядка.

Как приготовить домашние вафли

Смесь для вафель — это то же самое, что и смесь для блинов?

Несмотря на то, что тесто для блинов и вафель похоже, оно должно немного отличаться. Тесто для вафель должно быть более толстым и жирным, чтобы края были хрустящими, а внутренняя поверхность была пушистой.Вот почему всегда нужно делать вафли по рецепту вафель и блины по рецепту блинов!

Как приготовить хрустящие вафли

Густое тесто = хрустящие вафли
Густое тесто позволяет вафлям приготовиться снаружи достаточно, чтобы они стали золотисто-коричневыми и хрустящими, но не пережаренными в центре. Для вафель с хрустящими краями и мягкими пушистыми внутренностями ключевое значение имеет густое тесто! Отчасти поэтому в рецепте есть кукурузный крахмал и пахта. Они оба являются загущающими ингредиентами.

Не готовьте меньше!
Вафли должны быть темно-золотисто-коричневого цвета, когда они готовы. При меньшем количестве вафли могут стать мягкими и мокрыми. Пищевая сода, масло и сахар в этом рецепте также способствуют образованию красивой золотистой хрустящей корочки.

Не оставляйте вафли слишком долго!
Чем дольше приготовленные вафли находятся при комнатной температуре на плоской поверхности, тем сильнее конденсация пара от тепла пропитает вафли.Вот так они намокают. Поместите вафли на противень с бортиком в духовку при 250 ° F до подачи на стол. Если он у вас есть, поставьте решетку на противень, чтобы вафли оставались хрустящими.

Обязательно ли использовать пахту в этом рецепте вафель?
Да.

Пахта действительно работает лучше всего в рецепте. Вы можете узнать больше о науке о пахте здесь. Его густая и вязкая текстура помогает приготовить густое тесто, создавая хрустящие вафли.

Кислотность пахты также активирует пищевую соду в этом рецепте, поэтому вафли поднимаются и становятся легкими и пушистыми внутри, но хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи.Пищевая сода способствует потемнению, повышая уровень pH в выпечке.

Наконец, пахта также придает красивую остроту и делает вафли ароматными. Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать настоящую пахту (без самостоятельных заменителей).

Как сделать вафли с пушистой внутренней частью

Что бы вы ни делали, не перемешивайте тесто слишком сильно!

Как только влажный и сухой ингредиенты встретятся, осторожно перемешайте резиновым шпателем до тех пор, пока они не станут однородными. Должны остаться полосы муки.После этого добавляется топленое масло. Если вы продолжите перемешивать слишком много, вы активируете больше нитей глютена, чтобы создать жесткие, плотные или липкие вафли.

Никаких взбитых яичных белков!

Одна из самых неприятных вещей во многих рецептах вафель — это отделение яиц и взбивание яичных белков. Это дополнительный этап, отнимающий много времени и загрязняющий посуду, которым никто не хочет заниматься по утрам. Кроме того, утверждается, что воздух, взбитый с яичным белком в вафлях, просто выдавливается, когда вы зажимаете вместе две горячие стороны вафельницы.

Просто добавив 1 цельное яйцо и 2 яичных белка, мы сможем получить лучшее из обоих миров. Немного сочности и нежности всего яйца, при этом смесь не станет слишком яичной. А влага и белок, содержащиеся в яичных белках, помогают создать структуру без образования лепешки. Результат? Вафли с четкими краями, но мягкими, пушистыми и кремовыми внутри.

Зачем отдыхать тесто для вафель?

Недавно я экспериментировал с тем, чтобы дать тесту для кексов постоять на ночь перед выпечкой. Результаты были потрясающими.

Я подумал, что попробую то же самое с этим рецептом вафель. Считается, что отдых тесто позволяет глютену расслабиться, в результате чего текстура становится более мягкой и нежной. Это также позволяет крахмалу в муке поглощать больше влаги из смеси, делая тесто или жидкое тесто более густым. Как я уже упоминал выше, густое тесто необходимо для хрустящих вафель с мягкими внутренностями.

Однако, в отличие от большинства теста для маффинов, вафли содержат и пищевую соду, и разрыхлитель.Первый активируется, когда он обнаруживает кислотность (пахта) в смеси. В то время как разрыхлитель активируется при попадании влаги, а затем снова при нагревании. Вот почему он обозначен как «двойное действие».

Так что я не хотел, чтобы вафельное тесто оставалось на ночь и отключало пищевую соду. Я обнаружил, что 15–30 минут вполне достаточно, чтобы улучшить текстуру вафель!

Время приготовления традиционных и бельгийских вафель:

Я включил количество жидкого теста и время приготовления как традиционных квадратных вафель (более тонких), так и толстых бельгийских вафель. Обратите внимание, что для любого рецепта вафель количество теста и время приготовления являются лишь ориентировочными. Идеальное количество + время будет зависеть от вашей вафельницы.

Идеи для топпинга вафель:

Как хранить вафли:

Храните запеченные вафли в морозильной камере. Дайте им полностью остыть, прежде чем помещать в герметичный контейнер на срок до 4 месяцев. Вы также можете хранить запеченные вафли в холодильнике в течение нескольких дней, но я обычно предпочитаю заморозить, чтобы сохранить свежесть.

Как разогреть вафли:
Разогрейте вафли в тостере в течение нескольких минут, пока они не прогреются и не станут хрустящими.

Фотографии Эшли Маклафлин.

Легкие и хрустящие вафли | Наши лучшие закуски

Мы любим вафли у себя дома. Мои дети действительно очень любят блины, но если есть выбор между вафлями и блинами, они всегда будут выбирать вафли.

Проблема с вафлями (и блинами) в том, что они грязные и отнимают много времени. Иногда они хорошие, а иногда странные. Некоторые рецепты, какими бы восхитительными они ни были, требуют, чтобы вы взбивали яичные белки или приготовили их накануне вечером (что удобно, но также требует мотивации и предусмотрительности — двух вещей, которых мне часто не хватает).

Вот эти вафли, также известные как Вафли безумного величия. Я сделал их впервые несколько месяцев назад после того, как обнаружил их на сайте Food Network, и они стали для нас еженедельной сделкой. Я имею в виду, что у нас почти всегда есть ингредиенты, на их приготовление уходит несколько минут и несколько блюд, и все довольны завтраком. Воздушные, хрустящие и нежные безумно великолепные вафли. Что еще я могу попросить? Я имею в виду, помимо твердых 7 часов сна, личного помощника, который также является моим клоном, и автомата для питья из фонтана Diet Coke на моей кухне.

Вам понадобятся мука, кукурузный крахмал, сода, разрыхлитель, соль, сахар, пахта, растительное масло, яйцо и немного ванили.

В миске среднего размера взбейте сухие ингредиенты.

Добавьте влажные ингредиенты и взбивайте до однородности (вы можете сделать тесто более гладким, чем тесто для блинов — не беспокойтесь о чрезмерном перемешивании ингредиентов).

Если возможно, дайте тесту постоять 30 минут.Вы также можете поставить в холодильник на ночь, если вам нужно. Но если у вас нет такого времени по утрам (я не…), вы можете сразу приготовить вафли.

Разогрейте бельгийскую вафельницу. Когда он станет горячим, добавьте в утюг щедрую 1/3 стакана жидкого теста и готовьте до золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом. Сразу подавайте с нарезанными свежими фруктами, взбитыми сливками, кленовым сиропом или пахтой.

На 5-6 вафель.

Распечатайте это!

Легкие и хрустящие вафли
Рецепт от Ареты Франкенштейн

Состав:

3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки поваренной соли
1 стакан пахты
1/3 стакана растительного масла
1 яйцо
1 1/2 чайной ложки сахара
3/4 чайной ложки ванили

Инструкции:

Взбейте все сухие ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты и взбивайте до однородности. Дать постоять 30 минут.

Нагрейте бельгийскую вафельницу. Сделайте вафли, наливая в вафельницу 1/3 стакана теста и готовя до золотистого цвета. Подавать с желаемой начинкой (наш любимый сироп из пахты!)

На 5-6 вафель.

П.С. Если вы еще не участвовали в розыгрыше Le Creuset, нажмите здесь! С пятницей!

Easy waffles — и как выбрать вафельницу

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут иметь некоторую комиссию.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу с Политикой конфиденциальности.

Простое и надежное тесто для приготовления легких, вкусных, горячих и хрустящих вафель в домашних условиях.
Насладитесь особенным семейным завтраком! Просто добавьте масло и сироп.

Вафли — это что-то вроде традиции воскресного утра здесь, в башнях FFF. Это началось несколько лет назад и не имеет никаких признаков ослабления. Во всяком случае, наша привязанность к нашему особому воскресному завтраку становится все сильнее!

Внутренний v.Pro
Проведя двух «домашних» вафельниц, мы перешли на «профессиональную» версию в качестве подарка на семейную Хануку. Основное различие между ними (не считая стоимости!) В том, что в домашней версии для приготовления вафли требуется 6-7 минут, а в профессиональных машинах — 1-2 минуты на вафлю. Меньше ожидания, больше времени есть горячие вкусные вафли.
Завтрак
Когда мы купили нашу первую вафельницу, DH подробно рассказала, что делает ее хорошей.Это было основано на его многолетнем опыте приготовления вафель для завтраков «шведский стол» в отелях США. Он довольно часто ездит в США по работе, и завтраки в отелях там часто включают вафельницу с автоматом для приготовления теста для самостоятельного приготовления горячих, свежих, хрустящих вафель.
Поверните, поверните, поверните
Согласно DH, действительно важной особенностью является то, что после того, как вы вылили тесто в машину и закрыли ее, вы затем переворачиваете вафельницу на . Это означает, что тесто равномерно распределяется по верхнему и нижнему утюгу, а не просто поднимается между ними. Если вы когда-нибудь видели, как французские или бельгийские ремесленники делают вафли , и т. Д., Вы видели, как они крутили утюги после того, как налили тесто. Очевидно, разница между и составляет.
USA v. UK
Что интересно, я думаю, что в США больше людей имеют вафельницы, чем электрический чайник! Поэтому рынок домашних вафельниц намного больше, чем здесь.Посмотрев на электрические вафельницы, доступные в США, большинство DO перевернулись. В Великобритании, где очень мало людей делают вафли, большинство из них не переворачиваются. Британские машины, как правило, больше похожи на тостеры, только с вафельной тарелкой внутри. Я думаю, что в данном случае американцы действительно правильно поняли.
На что обращать внимание
В заключение хочу сказать, что это два моих главных соображения при выборе вафельницы. 1) скорость вафли и 2) прядильность.Если быстро и переворачивает вафли, то ура! Вот и нужна вафельница.
Что ставить в машинку!
Теперь, когда у вас есть идеальная вафельница, вам нужно что-то в нее положить! Ниже представлен наш (очень) проверенный рецепт простого теста для вафель. Он постепенно развился из рецепта, который был приведен в буклете с инструкциями для нашей первой вафельницы. Мы немного упростили его, а также отказались от сахара, чтобы создать простое тесто с надежным тестом, состоящее всего из 5 ингредиентов.Из него получаются хрустящие и вкусные вафли, которые идеально подходят как для сладких, так и для соленых начинок.
Простые вафли — ингредиенты
Итак, какие пять ингредиентов я слышу, как вы плачете! Все, что вам понадобится, чтобы сделать эти суперлегкие вафли:
простая мука (также называемая универсальной мукой)
разрыхлитель
яйцо
молоко (или немолочная альтернатива)
растительное масло или топленое масло
И все!
Легкие вафли — Начинки
Обычно мы предпочитаем некоторые комбинации масла, сливочного сыра, джема, меда или кленового сиропа в наших вафлях. Иногда будет свежая черника или нарезанная клубника. Иногда, как на этих фотографиях, я делаю быстрый компот из ягод, просто нагревая замороженные смешанные ягоды с добавлением меда или сиропа агавы.
Из этого количества теста можно получить круглые вафли 3 x 20 см (более или менее, в зависимости от вашей машины).
Хотите восхитительно простые и удобные для всей семьи рецепты, подобные этому, доставленные прямо в ваш почтовый ящик? Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться. (Конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)
Простые домашние вафли
Чтобы приготовить идеальные хрустящие золотистые вафли, нужно всего 5 ингредиентов.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Курс Завтрак
Кухня Американская
Порции 3 вафли
Калорийность 259 ккал
Ингредиенты
9007
г простой муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яйцо
225 мл молока
1 столовая ложка растительного или топленого масла
Сливочное масло, кленовый сироп, джем, ягоды и т. д. для подачи (по желанию)
Инструкции
Смешайте муку и разрыхлитель в большой миске или кувшине и отставьте.
Взбейте вместе яйцо, молоко и масло / масло, затем добавьте в муку.
Используйте блендер или венчик для взбивания, чтобы смешать все до однородного теста.
Нагрейте вафельницу, затем смажьте ее небольшим количеством масла. Влейте тесто и готовьте в соответствии с указаниями машины.
Подавайте горячим с маслом и сиропом или с вашей любимой начинкой и наслаждайтесь!
Питание
Факты о питании
Простые домашние вафли
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.
Вафли — не только на завтрак
Вафли — не только на завтрак!
Если вам нравятся сладкие десертные вафли, обратите внимание:
Или, если хотите чего-нибудь более пикантного, попробуйте
. Эти вафли участвуют в испытании Alphabakes, которое в этом месяце обозначено буквой W. (Alphabakes организован The More than Occasional Baker и Кэролайн Мейкс, которые также принимают гостей в этом месяце.)
Crispy Buttermilk Waffles — 2 Cookin ‘Mamas
Узнайте секретный ингредиент и хитрость, благодаря которым эти хрустящие вафли с пахтой становятся лучшими из тех, что вы когда-либо пробовали! Идеальные вафли — хрустящие снаружи, мягкие внутри и супер вкусные! Отлично подходит для утренних выходных и достаточно для Дня матери и Дня отца.
Кто-то охотится за лучшим шоколадным пирогом, кто-то за лучшим курицей с пармезаном, я — за идеальными вафлями!
Почему? Мой муж очень любит вафли, но они должны быть мягкими внутри и иметь приятную хрустящую поверхность, прежде чем он почувствует, что их стоит съесть. Я тоже должен с ним согласиться. Пушистые вафли — это просто бла, как кусок теста. Кому это вообще нравится? Отсюда мои поиски и эксперименты с массой и множеством комбинаций ингредиентов и тепла, чтобы получить их правильно.
Он терпит ужасно много посредственных завтраков, прежде чем выбить мяч из парка. И я наконец это сделал! Секрет? Добавляем кукурузный крахмал в жидкое тесто! Кто знал?! Но ждать! Есть еще один секретный шаг, который не только помогает им расслабиться, но и позволяет всем завтракать одновременно. После приготовления каждой вафли из пахты снимите сковороду и поместите прямо на решетку разогретой до 200 градусов духовки. Когда вы закончите каждую вафлю, положите ее на решетку, а когда будете готовы подавать, сложите эти хрустящие вафли, покройте орехами пекан и фруктами, и вы получите завтрак, достойный даже самого придирчивого ценителя вафель.
Часто задаваемые вопросы о вафлях
В чем разница между бельгийскими вафлями и обычными вафлями?
Бельгийские вафли легче и четче с более глубокими карманами. Их можно приготовить либо на дрожжевой основе, либо на взбитых яичных белках, как я использовал в этом рецепте, чтобы добиться более четкой и легкой текстуры.
Можно ли использовать тесто для блинов для приготовления вафель?
Это не рекомендуется, поскольку в вафельном тесте обычно содержится больше масла или масла.Это то, что делает вафли более воздушными и пушистыми, чем блины. Если вам нужно использовать тесто для блинов, увеличьте количество масла в тесте на 1 столовую ложку на стакан муки.
Почему вафли выходят мокрыми?
Если ваша вафельница недостаточно горячая, вафли получатся мягкими и мокрыми. Тепло утюга — это то, что испаряет влагу из жидкого теста, и вы видите, как пар выходит по бокам вафельницы. Во избежание сырых вафель убедитесь, что вафельница нагревается не менее чем за 5 минут до того, как начать готовить вафли.
Можно ли замораживать вафли?
Совершенно верно! Дать вафлям остыть, выложить в один слой на противень, выстланный пергаментной бумагой, и заморозить. Когда они полностью заморожены, поместите их все в закрывающийся пластиковый пакет и выньте все, что вам нужно, когда будете готовы разогреть.
Как разогреть вафли?
Разогреть вафли можно двумя способами. Во-первых, вы можете положить замороженные вафли прямо в тостер и тосты, как любой кусок хлеба.Поскольку мои вафли не помещаются в тостер, я использую второй способ. Разогрейте духовку или тостер до 350 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите вафли в один слой на подготовленный лист и запекайте 10-15 минут или до тепла.
Советы и рекомендации по созданию хрустящих вафель:
Добавьте кукурузный крахмал! Это может показаться странным ингредиентом для добавления в вафли, но он имеет огромное значение. Кукурузный крахмал поможет защитить вафли от сырости из-за пара, образующегося при приготовлении, и придаст им хрустящий внешний вид, из которого получаются отличные вафли.
Взбить яичные белки до образования пика. Это добавляет невероятное количество воздуха в тесто, делая вафли легкими и воздушными, а не плотными и тяжелыми.
Используйте пахту вместо цельного молока, и вкус усилится в геометрической прогрессии!
Купите хорошую вафельницу-флип! Переворачивание вафли гарантирует, что тесто распределится равномерно и обе стороны приготовятся равномерно. Я использую вафельницу Presto Flip Waffle Maker, она не слишком дорогая и отлично работает.
Pro-Tip : ступенька в духовке предназначена не только для того, чтобы согреть вафли! Что бы вы ни делали, не пропускайте этот шаг.Предварительный разогрев духовки до 200 градусов и размещение вафель прямо на решетке духовки по окончании приготовления обеспечат хрустящую корочку, которую все ищут в идеальных вафлях. Оставьте последний в духовке не менее чем за 5 минут до подачи.
Простые шаги к приготовлению идеальных вафель каждый раз
В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.
В средней миске взбейте пахту, масло, яичный желток и ваниль.
Вылейте жидкие ингредиенты в сухие.
Взбивайте, пока не перемешается, затем оставьте на 10 минут.
Взбейте яичный белок с помощью KitchenAid или электрического миксера до образования твердых пиков.
Взбить яичный белок в тесто.
Перемешивайте, пока большая часть белого не исчезнет.
Разогрейте вафельницу и налейте примерно 3/4 стакана теста на горячую сковороду, закройте и сразу переверните.
Дайте вафлям готовиться в течение 4 минут или до времени, рекомендованного для вашей конкретной модели.
Вынуть вафли и выложить прямо на решетку в разогретую до 200 градусов духовку. Повторяйте вышеизложенное, пока все тесто не исчезнет.
Подавайте с любимыми начинками, такими как масло, сироп, измельченные орехи, свежие фрукты или сахарная пудра.
А теперь налейте сироп и наслаждайтесь!
3/4 стакана универсальной муки
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 стакан пахты
1/3 стакана растительного масла
1 яйцо, отдельно
1 чайная ложка ванильного экстракта
Пекан, нарезанный (по желанию)
Гарнир: нарезанные фрукты, ягоды, шоколадная стружка, взбитые сливки
Разогрейте духовку до 200 градусов.
В большой миске смешайте первые 6 ингредиентов.
В миске среднего размера взбейте пахту, масло, яичный желток и ваниль. Влить в сухую смесь и взбивать до однородной массы. Дайте настояться 10 минут.
Используя кухонный помощник или другой электрический миксер, взбейте яичный белок до образования плотных пиков. Вложить в тесто.
Нагрейте вафельницу. Когда он горячий, вылейте примерно 3/4 стакана теста на горячую сковороду. (Необязательно: здесь я посыпаю нарезанный орех пекан) Закройте и переверните.(Мне нравится бельгийская вафельница Presto FlipSide) Готовьте, пока вафля не станет коричневой и хрустящей, около 4 минут.
Снимите вафли и положите их прямо на решетку духовки, чтобы они не замерзли во время приготовления оставшихся вафель.
Подавайте с любимыми добавками, такими как масло, сироп, свежие фрукты или сахарная пудра.
калорий: 453 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 7 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 585 мг | Калий: 229 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 210 МЕ | Кальций: 134 мг | Утюг: 1.7 мг
Этот пост был дополнен новыми фотографиями и более простыми инструкциями. Первоначально оно было опубликовано 27 апреля 2016 г.
Лучший рецепт бельгийских вафель | Пекарня Bunsen Burner
ЛУЧШИЙ рецепт бельгийских вафель — легкие и пушистые внутри и хрустящие снаружи! Эти бельгийские вафли, приготовленные из пахты, получаются восхитительно без добавок или с начинкой. Пора быть суперзвездой позднего завтрака!
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я получаю вознаграждение за соответствующие покупки.
Бельгийские вафли — особенный, изысканный и требующий особого ухода представитель семейства завтраков.
Блины и яйца можно приготовить быстро и легко, но для приготовления вафель нужно вытащить гигантскую вафельницу. Затем есть аспект «по одному», означающий, что кто-то (возможно, вы, раз уж вы читаете рецепт вафель) должен управлять вафельницей и сбивать их, пока все остальные едят.
В конце концов, вы должны выяснить, как очистить вафельницу.
И все же, несмотря на всю эту дополнительную работу или, возможно, благодаря ей, бельгийские вафли, возможно, являются лучшим вариантом завтрака. Легкий и пушистый внутри, с маленькими хрустящими карманами, которые ждут лужу масла или кленового сиропа.
Итак, давайте поговорим о том, как мы получаем эти легкие и пушистые вафли с хрустящими карманами.
Лучший вафельница
Во-первых, вам понадобится бельгийская вафельница.
В качестве варианта по умеренной цене мне очень нравится эта бельгийская вафельница Cuisinart с несколькими настройками нагрева, позволяющая настраивать хрусткость вафель.Мне также нравится, что вы наливаете тесто, а затем переворачиваете вафельницу вверх дном, чтобы верх и низ готовились одинаково.
Если вы готовы потратиться на вафельницу, мы недавно перешли на вафельницу All Clad. Тратить деньги на вафельницу было нелепо, но оно того стоило. Он также имеет 7 различных режимов нагрева и выпускное отверстие для пара, позволяющее выходить излишкам пара (что означает более хрустящую корочку на улице).
Легкие и пушистые вафли
Для пушистости внутри нам нужно немного увеличить тесто.
Традиционно бельгийские вафли готовили на дрожжах, но на расстойку теста может потребоваться дополнительное время. В настоящее время мы используем химические разрыхлители (например, разрыхлитель и пищевую соду), чтобы вафли оставались высокими и пушистыми.
Дополнительно отдельно взбиваем яичные белки. Взбивание яичных белков — это разница между по-настоящему пушистой вафлей с хрустящей поверхностью и … слегка жевательной вафлей.
(Другими словами, они оба хороши, но у одного текстура получше.Если я просто делаю детям вафли по будням, я не взбиваю яичные белки. Если я делаю вафли, чтобы произвести впечатление на бранч на выходных или для компании, я всегда взбиваю яичные белки.)
Для получения наилучшей текстуры взбейте яичные белки с сахаром — и добавьте сахар, как только яичные белки начнут немного вспениваться. Почему это имеет значение? Пришло время для моего любимого предмета… кухонной химии!
Кухонная химия
Сахар взаимодействует с белками яичных белков, что способствует образованию устойчивой пены.Сахар поглощает воду из яиц, что позволяет взбитым яичным белкам лучше держать форму, а также делает пену более эластичной, позволяя структуре белка расширяться и поглощать газы от разрыхлителя, обеспечивая еще больший подъем.
Вы также можете смешать это тесто вручную. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать — чрезмерное перемешивание приведет к образованию слишком большого количества клейковины, что приведет к образованию жесткой жевательной вафли.
Как сохранить хрустящие бельгийские вафли
Если взбить яичные белки, ваши вафли станут красивыми и хрустящими, как только выйдут из вафельницы.Но подождите 10 минут, и они снова начнут размягчаться!
Как вы храните горячие вафли, имеет огромное значение. Сверху горячие вафли удерживают пар и делают их мокрыми!
Вместо этого положите каждую вафлю в один слой на решетку для охлаждения, чтобы пар мог выходить как сверху, так и снизу.
Чтобы вафли оставались теплыми, пока вы готовите еще, поместите эту решетку в духовку с температурой 200 ° F — это поможет сделать вафли еще более хрустящими!
Как заморозить бельгийские вафли
Каждый раз, когда я делаю бельгийские вафли, я удваиваю (или утрою!) Партию и заполняю морозильную камеру для быстрого завтрака в будние дни.
Охладите каждую вафлю на решетке, затем заморозьте одним слоем на противне для выпечки. Переложите в сумку, пригодную для замораживания, и храните до 3 месяцев.
Чтобы разогреть, поместите вафли прямо на решетку духового шкафа и запекайте при температуре 250 ° F в течение 10 минут.
Начинка для бельгийских вафель
А теперь самое интересное: начинки! Топленое масло или кленовый сироп — классические аксессуары для вафель. Лимонный творог (или творог из черники!) Намазывать на вафлю очень вкусно, и мой муж даже любит намазывать его арахисовым маслом.Я бы никогда не отказался от вафли, сбрызнутой соленым карамельным соусом.
Мой пятилетний ребенок любит класть в свою стружку шоколада и арахисового масла — жар от вафли плавит шоколадную стружку.
Если вы чувствуете себя слишком разбазарившимся, подойдет шарик мороженого. Холодное мороженое начинает таять на фоне теплой вафли, и все эти маленькие карманы собирают это тающее мороженое и… извините. Я теряю ход мыслей в своих мечтах о вафлях и мороженом ..
Но мой личный фаворит: ложка свежих взбитых сливок и несколько спелых ягод.Красиво и классически — как хорошая бельгийская вафля.
Советы и рекомендации по приготовлению лучших домашних бельгийских вафель:
Взбейте яичные белки по отдельности и аккуратно сложите вручную . Это гарантирует пушистость внутри и свежесть снаружи!
Не перемешивайте тесто слишком сильно. Небольшие комочки, оставшиеся в тесте, — это нормально.
Не переполняйте вафельницу. Слишком большое количество теста препятствует выпуску пара, а это означает, что вафля не поднимется, а будет плотной и мокрой.Лучше ошибиться в сторону недолива, чем переполнения.
Чтобы приготовить вафли с высоким содержанием белка , замените 2/3 стакана муки протеиновым порошком и добавьте в тесто 1/2 стакана греческого йогурта.
Вафли лучше всего есть сразу после приготовления. , но их можно поставить на решетку в духовке, чтобы согреться до подачи на стол.
Еще рецепты завтрака:
Состав
2 стакана (240 г) универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
3/4 стакана (170 г) пахты
3/4 стакана (170 граммов) молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/3 стакана (75 г) несоленого сливочного масла, топленого
2 крупных яйца, отделенных друг от друга
1/4 стакана (50 граммов) сахара
Инструкции
Начните с предварительного нагрева вафельницы.
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
Медленно взбейте пахту, молоко, экстракт ванили, топленое масло и яичные желтки, перемешивая до однородной массы.
Вылейте жидкую смесь в мучную смесь, взбивая, чтобы все перемешалось. Не перемешивайте слишком много; тесто будет комковатым, но прослоек муки не должно остаться.
Добавьте яичные белки в миску и взбейте с помощью погружного блендера или миксера с насадкой для взбивания.Как только яичные белки станут пенистыми, медленно влейте сахар по краю миски, продолжая взбивать до образования пиков средней жесткости.
Осторожно добавляйте яичные белки в тесто, пока не перестанут оставаться крупные полосы.
Зачерпните 3/4 стакана теста в вафельницу или до тех пор, пока не наберется количество, необходимое для заполнения отдельных вафельниц, при необходимости намазывая. Готовьте до желаемой степени готовности, как показывает вафельница.
Подавайте сразу с любимыми начинками.
Банкноты
Вафли лучше всего подавать сразу после извлечения из вафельницы. Для получения наилучшей текстуры не кладите вафли друг на друга; выложить одним слоем на охлаждающую стойку.
Чтобы вафли оставались теплыми, поместите их в духовку одним слоем при температуре 200 ° F.
Вафли можно замораживать до 3 месяцев. Чтобы разогреть, поместите прямо на решетку духовки 250 ° F на 10 минут.
Оригинальный протокол выпечки горелки Бунзена
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 2 четверти
Количество на приём: Калорийность: 240 Всего жиров: 9,6 г Углеводы: 31,6 г Белки: 6,2 г
Вы приготовили этот рецепт?
Не забудьте оставить оценку или комментарий и поделиться фото с рецептами в Instagram — отметьте @bunsenburnerbakery!
Этот лучший рецепт домашних бельгийских вафель был первоначально опубликован 26.
No related posts.

Вафли — Рецепт в электровафельнице

История блюда

Ингредиенты

План приготовления

Польза блюда

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт вафель для электровафельницы. Хрустящие вафли

Вафли из детства

Технологический процесс

Выпечка и формирование

Важное замечание

Тонкие или потолще?

С крахмалом

Как приготовить

На маргарине

Создание теста для вафель в электровафельнице

Вкусные вафли в электровафельнице: рецепт на сгущенном молоке

Процесс приготовления

О начинках для домашних вафель

Несладкие начинки

Хрустящие вафли — пошаговый рецепт приготовления с фото

Приготовление

Хрустящие вафли в электровафельнице

Ингредиенты для приготовления хрустящих тонких вафель

Как приготовить тонкие, хрустящие вафли в электровафельнице

Хрустящие вафли-трубочки в электровафельнице | Рецепт с фото

Вафли в электровафельнице — рецепт с фото

Мягкие бельгийские вафли в электровафельнице

Постные вафли в электровафельнице на скорую руку

Хрустящие венские вафли в электровафельнице

рецепты. Приготовление бельгийских вафель в традициях национальных кухонь

Классический рецепт бельгийских вафель

История бельгийских вафель

Бельгийские вафли по фламандскому рецепту

Мягкие бельгийские вафли с творогом

Брюссельские вафли

Льежские вафли

Как приготовить «Хрустящие бельгийские вафли в электровафельнице»

Бельгийские вафли по-американскому рецепту

Бельгийские вафли: рецепт без яиц

Полезные советы

Мой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель, сделанный с нуля!

Waffle House, я смотрю на тебя.

№

№

№

Блины и вафли ни на что не похожи.

Настоящий рецепт хрустящих бельгийских вафель — предыстория

Мой любимый рецепт хрустящих бельгийских вафель

Рецепт хрустящих бельгийских вафель

Часто задаваемые вопросы по рецепту хрустящих бельгийских вафель

Ищете еще один забавный европейский рецепт, который можно приготовить с нуля? Посмотрите мой рецепт кайзершмаррн настоящих австрийских тертых блинов!

Нравится:

Лучший рецепт бельгийских вафель {легкие пушистые и хрустящие}

Лучший рецепт бельгийских вафель

Ингредиенты в бельгийской вафельной смеси

Как приготовить бельгийские вафли:

Как приготовить вафли:

Должен ли я использовать бельгийскую вафельницу?

Можно ли заморозить эти вафли?

Попробуйте эти вкусные бельгийские начинки для вафель:

Советы по приготовлению лучших вафель:

Еще больше классических рецептов завтрака!

Рецепт бельгийских вафель

Не забудьте попробовать Churro Waffles!

Лучший рецепт домашних вафель — справиться с жарой

Как приготовить домашние вафли

Смесь для вафель — это то же самое, что и смесь для блинов?

Как приготовить хрустящие вафли

Как сделать вафли с пушистой внутренней частью

Зачем отдыхать тесто для вафель?

Время приготовления традиционных и бельгийских вафель:

Идеи для топпинга вафель:

Как хранить вафли:

Легкие и хрустящие вафли | Наши лучшие закуски

Easy waffles — и как выбрать вафельницу

Простые вафли — ингредиенты

Простые домашние вафли

Ингредиенты