Хрустящие вафли с крахмалом: Вафельные трубочки с крахмалом | Идеи для завтрака

alexxlab 4 года назад

Содержание

Крахмальные вафли с мандариновым вкусом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим хрустящие мандариновые вафли

Предлагаю приготовить очень вкусные и ароматные крахмальные вафли с мандариновым вкусом. Это рецепт для тех хозяек, которые ищут рецепт вафель хрустящих и нежных одновременно. Благодаря наличию в составе вафель достаточно большого количества сливочного масла вафли выходят очень вкусными, хрустящими и достаточно калорийными. Наличие в составе теста крахмала делает вафли нежнее, а присутствие в тесте мандариновой цедры значительно улучшает аромат вафель. Они приобретают нежный сливочный вкус с лёгкой мандариновой ноткой.

Вафли действительно выходят очень вкусными, и главная задача — вовремя остановиться, чтобы не съесть всю порцию сразу.

Как приготовить «Крахмальные вафли с мандариновым вкусом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вафель нам понадобится сливочное масло, сахар, мука, картофельный крахмал, яйца, разрыхлитель, мандарин.

Шаг 2 Ссылка

Масло поместить в сотейник с толстым дном. Растопить и охладить.

Шаг 3 Ссылка

Добавить к охлаждённому маслу сахар и яйца.

Шаг 4 Ссылка

Взбить до образования однородной массы.

Шаг 5 Ссылка

Вмешать муку, крахмал и разрыхлитель.

Шаг 6 Ссылка

Мандарин помыть и снять с него цедру.

Шаг 7 Ссылка

Добавить цедру в тесто.

Шаг 8 Ссылка

На середину разогретой вафельницы выкладывать по две столовых ложки теста и выпекать вафли на протяжении 1,5-2 минут.

Шаг 9 Ссылка

Крахмальные вафли с мандариновым вкусом готовы.

Венские вафли с крахмалом рецепт

Венские вафли – простой и быстрый десерт, который при наличии вафельницы или формы для вафель можно без особых затей приготовить самостоятельно дома. Совершенный нежный, мягкий и одновременно яркий вкус лакомства позволит получить незабываемое гастрономическое удовольствие.

Как приготовить венские вафли?

Тесто для венских вафель имеет зачастую жидкую текстуру, а его состав определяется выбранным рецептом, которых существует не один десяток.

  1. Жидкой базой для замеса теста может быть молоко, кефир, сметана, творог.
  2. Нежность и мягкость тающего во рту вкуса обеспечит добавленное сливочное или растительное масло.
  3. Пшеничная мука, часть от общей ее порции, может заменяться кукурузной, овсяной или крахмалом.
  4. Разрыхляют основу содой или добавлением разрыхлителя.
  5. Для выпекания десерта применяют электрические или механические вафельницы, формы для вафель, в которых лакомство выпекается в духовке.

Мягкие воздушные венские вафли – рецепт для электровафельницы

Тесто для венских вафель в электровафельнице представляет нечто среднее между бисквитной и песочной основой и готовится на основе взбитых яиц и сливочного масла. Правильная текстура теста схожа со сметаной средней густоты, не должна быть слишком густой или чрезмерно текучей. По надобности количество муки корректируют индивидуально.

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарный песок – 150 г;
  • масло сливочное – 180 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • соль.
  1. Мягкое масло растирают с сахаром.
  2. Добавляют взбитые яйца, молоко, снова взбивают.
  3. Просеивают в полученную смесь муку и разрыхлитель, тщательно перемешивают все до однородности.
  4. В каждую форму вафельницы выкладывают по 2 ложки теста и разравнивают.
  5. Закрывают прибор и выпекают венские вафли 3-5 минут.

Хрустящие венские вафли – рецепт

Зачастую мягкие венские вафли можно готовить и в хрустящей версии. Хрусткость будет достигнута за счет изменения технологии создания теста, которое в данном случае будет более жидким. Пару ложек муки можно заменить крахмалом, что только улучшит результат. Горячие изделия – еще мягкие, а хрустящими они становятся после остывания.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 170 г;
  • молоко – 220 мл;
  • сахарный песок – 40 г;
  • масло сливочное – 90 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль.
  1. В глубокой миске смешивают просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванилин.
  2. Взбивают отдельно желтки с мягким маслом и молоком, вводят в сухую смесь, размешивая.
  3. Отдельно взбивают белки до плотной пены, аккуратно вмешивают в тесто.
  4. Накладывают основу в центр каждой формы, закрывают вафельницу.
  5. Готовят хрустящие венские вафли на среднем температурном режиме 5-8 минут.

Творожные венские вафли

Изумительным десертом к завтраку или любому чаепитию станут потрясающе вкусные венские творожные вафли. Творог предпочтительно использовать мягкий в пачках или дополнительно пробить зернистый блендером, добавив при необходимости ложку или две сметаны. Яйца используются крупные, мелких понадобится на одно больше.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • творог – 180 г;
  • сахарный песок – 2,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • ваниль, соль.
  1. Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до увеличения в объеме вдвое.
  2. Продолжая взбивать, добавляют порциями творог, муку с разрыхлителем и растительное масло.
  3. Наливают понемногу теста в промасленные формы вафельницы, разравнивают.
  4. Пекут венские вафли с творогом 4 минуты.

Венские вафли на кефире – рецепт

Мягкими, пористыми и воздушными удаются венские вафли на кефире. Нежность и тающий вкус изделиям обеспечит взбитое до пышности качественное сливочное масло. Десерт подают к чашке чая, кофе, молока, какао или дополняют его фруктами, ягодами, взбитыми сливками или фруктовым сиропом, получив совершенно новое сладкое лакомство.

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 350 г;
  • кефир – 200 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль.
  1. Мягкое масло взбивают до побеления с сахаром.
  2. Разбивают по одному яйца, продолжают взбивание.
  3. Вливают в основу кефир, добавляют разрыхлитель с мукой, ванилином и солью.
  4. Накладывают по 2 ложки теста в каждую форму.
  5. Пекут венские вафли по 4-5 минут.

Венские вафли из кукурузной муки

Простой рецепт венских вафель с кукурузной мукой преобразит классический вкус изделий, придаст ему некоторой легкой тягучести. Можно несколько изменить пропорции пшеничной муки, но не добавлять ее меньше чем кукурузной. Своеобразной изюминкой в данном случае будет посыпка из коричневого сахара и молотой корицы.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 250 г;
  • мука кукурузная – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарный песок – 120 г;
  • масло сливочное – 130 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • коричневый сахар – 4 ст. ложки;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль.
  1. Взбивают яйца с сахаром.
  2. Добавляют молоко, масло, ваниль, соль и два вида муки с разрыхлителем.
  3. Накладывают тесто в формы вафельницы, пекут изделия по 5 минут.
  4. Горячие венские кукурузные вафли смазывают маслом и посыпают смесью из корицы с коричневым сахаром.

Венские вафли на сметане – рецепт

Состав теста для приготовления вафель может состоять из сметаны, которая в сочетании с растительным жиром заменит молоко и сливочное масло. Изделия в подобном исполнении имеют свой неповторимый нежный вкус, который понравится всем почитателям домашней выпечки. Вафли перед подачей посыпают сахарной пудрой.

  • яйца – 4 шт.;
  • мука пшеничная – 130 г;
  • сметана – 130 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • ваниль, соль, сахарная пудра.
  1. Взбивают белки со щепоткой соли, а затем желтки с сахаром до побеления.
  2. К желткам закладывают сметану, ваниль, муку.
  3. Вмешивают в тесто аккуратно белковую пену.
  4. Выпекают венские вафли на сметане, распределив порции теста в формах, по 3-5 минут, посыпают пудрой.

Венские вафли с бананом

Мягкие венские вафли, рецепт которых будет представлен в данном разделе, готовятся из цельнозерновой и овсяной муки, а для вкуса добавляется банановая мякоть. Подавать подобный полезный и безумно вкусный десерт можно со взбитыми сливками, нарезанными бананами и измельченными грецкими орехами.

  • мука цельнозерновая – 80 г;
  • овсяные хлопья – 25 г;
  • молоко – 90 мл;
  • масло – 1 ст. лодка;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • орехи – 25 г;
  • корица – ¼ ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • взбитые сливки.
  1. Смешивают все сухие ингредиенты.
  2. Отдельно взбивают яйцо, добавив мед, масло и молоко.
  3. Вливают жидкую смесь к сухой, перемешивают.
  4. Добавляют половину мелко нарезанного банана, орехи.
  5. Выкладывают массу в форму вафельницы, готовят 4-5 минут.
  6. Дополняют вафли сливками, бананом, орехами и подают.

Шоколадные венские вафли

Вкусные венские вафли с насыщенным шоколадным вкусом понравятся едокам любого возраста. Тесту придают характерный вкус добавлением порошка какао, а готовые изделия поливают перед подачей растопленным вместе с молоком или сливками шоколадом. Ломтики шоколада можно дополнительно вмешать в основу или дополнить последнюю орехами.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • молоко – 6 ст. ложек;
  • сахарный песок – 100 г;
  • масло сливочное – 130 г;
  • какао – 4 ст. ложки;
  • шоколад – 50 г;
  • сливки или молоко – 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль.
  1. Смешивают растопленное масло с какао.
  2. Желтки взбивают с сахаром, ванилином, солью.
  3. Добавляют смесь с какао, молоко, муку с разрыхлителем, а затем вмешивают бережно белки.
  4. Выпекают вафли, распределив тесто в форме вафельницы, 3-5 минут.
  5. Растапливают шоколад с молоком, поливают изделия.

Венские вафли с сыром

Закусочные несладкие венские вафли можно приготовить для воскресного или повседневного завтрака, разнообразив обыденное меню. Наполнением к изделиям может быть нарезанный или перетертый сыр, но еще более интересной выпечка получается с ветчиной или колбасой. По желанию в тесто можно добавить немного зелени или приправы.

  • яйца – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 ч. ложка;
  • масло сливочное – 120 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • сыр – 70 г;
  • ветчина – 130 г.
  1. Взбивают яйца с солью и сахаром.
  2. Добавляют растопленное масло, молоко.
  3. Вмешивают в основу муку с разрыхлителем, а затем тертый сыр и нарезанную ветчину.
  4. Выпекают венские вафли с ветчиной и сыром по 5 минут, накладывая порции основы в форму вафельницы.

Венские вафли в духовке – рецепт

Если нет вафельницы, можно без проблем приготовить венские вафли в духовке, позаботившись о наличии специальной силиконовой формы. Представленный ниже элементарный рецепт содержит минимум сливочного масла, что снижает калорийность десерта, но практически не сказывается на вкусе готового лакомства.

  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 130 г;
  • кефир – 170 мл;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное и растительное – по 1 ст. ложке;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • ваниль, соль, шоколадный топпинг, орехи.
  1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. Добавляют растопленное сливочное масло, кефир, ваниль, разрыхлитель с мукой.
  3. Смазывают форму растительным маслом, выливают в нее тесто и готовят вафли в прогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
  4. Поливают лакомство топингом, посыпают орехами.

Замечательна подборка! Сохраните у себя, обязательно пригодится!

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.

✓ сахар – 1 стакан

✓ маргарин – 200 гр.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить.

Смешать яичную смесь, маргарин и муку.

Должно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.

✓ Картофельная мука — 1 стакан

✓ Маргарин — 100 г.

✓ Сахар — 1/2 стакана

Приготовление

Взбить яйца с сахаром. Слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая.

Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

✓ Маргарин — 125 г.

✓ Сливки —4 ст. ложки

✓ Ванилин — по вкусу

Приготовление

Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок.

Яйца взбить до образования пены.

Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая.

В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

✓ Соль, сода — на кончике чайной ложки

Приготовление

Яичный желток соль и соду хорошо перемешать.

Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.

Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

✓ Мука — 2 стакана

✓ Сахар — 1/2 стакана

✓ Масло сливочное — 30 г.

✓ Соль, сода — на кончике чайной ложки

✓ Ванилин — по вкусу

Приготовление

Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.

Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать.

Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ

✓ 1 1/2 стакана муки

✓ 1 ч. л. разрыхлителя

✓ 2 стакана кефира

✓ 1/3 стакана растительного масла

Приготовление

Готовится по аналогии предыдущего рецепта

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

✓ 1/2 пачки маргарина

✓ 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)

Приготовление

Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером.

Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.

Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком.

И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.

Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

✓ сгущенное молоко 1 банка;

✓ крахмал 1 стакан;

✓ сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

Приготовление

Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким.

Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.

Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно.

Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой.

Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой.

Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

✓ Масло сливочное — 1 ст. л

✓ Сметана — 1/2 стакана

Приготовление

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.

Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы.

Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

✓ сливочное масло — 125 г

✓ сахар — 3-4 ст. ложки

✓ мука — 1/2 стакана

✓ сливки — 4 ст. ложки

✓ ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Яйца разделить на белки и желтки.

Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.

Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.

Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.

После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.

Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.

Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

11. ВАФЛИ «МАМИНЫ»

✓ 2 стакана (250 г) муки

✓ 1 ч. л. разрыхлителя

✓ 2 стакана молока

✓ 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.

Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем.

Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу.

Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.

12. ВАФЛИ «ЦАРСКИЕ»

✓ 200 г сливочного масла

✓ 75 г сахара (1/3 стакана)

✓ 1 пакетик ванильного сахара

✓ 300 г муки (2 стакана)

✓ 2 ч. л. разрыхлителя

✓ немного газированной воды

✓ масло для смазки вафельницы

Способ приготовления

Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности.

По одному вводить яйца, продолжая взбивать.

Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями.

В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.

13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ

✓ 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта

✓ 1.25 стакана (150 г) муки

✓ 2 ч. л. разрыхлителя

✓ 100 г сливочного масла, растопленного

Способ приготовления

Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя.

Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.

Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу.

Тесто немного разойдется под крышкой.

Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.

14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ

✓ 0.5 стакана молока

✓ 3 ст. л. сливочного масла

✓ 1/2 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления

1. Отделить белки и желтки.

2. Белок взбить до устойчивых пиков.

3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.

4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.

5. Желтковую смесь смешать с мукой.

6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.

15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ

✓ 2 1/2 стакана муки

✓ 200 г сливочного масла

✓ 1/2 стакана сахара

✓ 1 ч. л. ванильного экстракта

Способ приготовления

1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт.

2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой.

3. По-немногу всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.

4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

✓ Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г

✓ Сахар-песок — 75 г

✓ Ванильный сахар — 1 пакет.

✓ Яйцо куриное — 3 шт

✓ Мука пшеничная — 250 г

✓ Минеральная вода — 125 мл

✓ Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Приготовление

Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.

Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.

Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.

После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.

Все хорошо перемешать

При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.

17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ

✓ Сахар (крупный) — 180 г

✓ Масло сливочное — 200 г

✓ Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.

✓ Сахар ванильный — 1 пакет.

Приготовление

Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.

В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.

В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.

На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.

Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.

18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ.

✓ Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г

✓ Масло сливочное — 200 г

✓ Сок лимонный — 1 ст. л.

✓ Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление

Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово!

Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.

19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ «ЗОЛОТИСТЫЕ»

✓ Творог (нежирный) — 125 г

✓ Масло сливочное (растопленное) — 60 г

✓ Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона)

Приготовление

Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко.

Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.

Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.

Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.

20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ

✓ Мука кукурузная — 150 г

✓ Яйцо куриное — 2 шт

✓ Масло сливочное — 50 г

✓ Мёд жидкий — 4 ст. л.

✓ Миндаль измельчённый (немного)

✓ Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

✓ Ром (можно без него) — 1 ч. л.

Приготовление

Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя.

Затем, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.

Добавляем миндаль и перемешиваем.

Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.

Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.

21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ

✓ Масло сливочное (растопить) — 100 г

✓ Сахар-песок — 150 г

✓ Яйцо куриное — 3 шт

✓ Мука пшеничная — 100 г

✓ Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Приготовление

Растопленное масло смешать с сахаром

Добавить яйца, взбить миксером

Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30

Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста

Выпекать вафли до золотистого цвета.

Выход — примерно 12 вафель.

22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ

✓ Масло сливочное (маргарин) — 150 г

✓ Стружка кокосовая — 100 г

✓ Ванилин — 1 пакет.

✓ Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Приготовление

Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером.

По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.

В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.

А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.

Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.

23. ВАФЛИ «ЛАКОМКА»

✓ Сметанa — 5 ст. л.

✓ Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление

Разбить яйца в миску.

Добавить сахар и размешать до растворения сахара.

Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.

Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.

Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).

Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.

24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ.

✓ Яйцо куриное — 4 шт

✓ Маргарин — 200 г

✓ Сахарная пудра — 1 ст.

Приготовление

Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку.

Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета.

Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.

25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ.

✓ Масло сливочное — 125 г

✓ Гвоздика (молотая) — 2 г

✓ Корица (молотая) — 2 г

✓ Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Приготовление

Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру.

Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем.

В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем.

Выпекаем до готовности.

26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ

✓ Сахар-песок — 0.5 ст.

✓ Масло подсолнечное — 1 ст. л.

✓ Мука пшеничная — 1 ст.

✓ Сода пищевая (на кончике ножа)

Приготовление

Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи.

Выпекать как обычные вафли.

Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).

Вафли получаются сладкими и вкусными.

27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА.

✓ Тесто слоeнное — 1 упак.

Приготовление

Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.

Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.

Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).

28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ.

1 ст. л. молока взбить с 2 желтками, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки.

Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли.

29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ.

✓ 250 гр. майонеза,

✓ 200 гр. маргарина,

✓ 1 стакан крахмала,

✓ 1,5 стакана сахара,

✓ 1 ч. л. соды погашенная уксусом,

Приготовление

Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ.

200г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.

Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Этот простой рецепт поможет вам приготовить хрустящие вафли в домашних условиях. Такие вафли исчезнут со стола быстрее, чем успеют остыть. Приготовьте их и убедитесь в этом.

Ингредиенты

  • 150 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 2 яйца
  • 120 гр сливочного масла
  • 100 мл чистой воды
  • 3 ст.л. крахмала (с горкой)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Сливочное масло растопить, не доводя до кипения и остудить. Яйца вбить в миску, всыпать сахар и взбить миксером до образования пышной кремовой массы в течение 3-5 минут. Не переставая взбивать яйца, влить тонкой струйкой масло.
  2. Просеять через сито муку с крахмалом в яичную массу и перемешать. Чистую воду подогреть до теплой температуры (около 35С) и влить в тесто, непрерывно его при этом помешивая. Разогреть электровафельницу или вафельницу на газу.
  3. Вылить на вафельницу немного теста (

2ст.л.) и прижать крышкой. Готовятся хрустящие вафли около 2 минут до румяности. Готовые вафли снимать на блюдо, и испечь таким образом все остальное тесто.

  • Подавать хрустящие вафли теплыми или остывшими, с медом, фруктами, пломбиром, вареньем или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

    • Похожие рецепты:

    Венские вафли: рецепт для электровафельницы, мягкие, воздушные

    Венские вафли: рецепт для электровафельницы — мягкие, воздушные

    Оцените рецепт ОценитьПрименить

    Венские вафли — вкусный рецепт с пошаговым фото

    Ингредиенты

    на порций

    Мука пшеничная высшего сорта

    1,5 стакана

    Масло сливочное

    80 граммов

    Кукурузный крахмал

    1 ст.л

    Яйцо куриное

    2 шт

    Сливки 33%

    225 мл

    Сахар тростниковый

    50 граммов

    Ромовый ароматизатор

    2-3 капли

    Масло виноградной косточки

    смазать форму

    Мороженое

    для подачи

    Кленовый сироп

    для подачи

    Стоимость ингредиентов

    ~ 2

    В список покупок

    Венские вафли — такая же визитная карточка Австрии, как венский шницель, сосиски, торт «Захер», кофе и яблочный хрен. До австрийской столицы вафли «проделали» долгий гастрономический путь из Греции средневековой эпохи. Придумали их в Афинах в XIII веке, но уже через столетие вафли совершили в Европе самый настоящий кондитерский бум …на королевских столах. Рецепт вафель со временем в каждом городе менялся, дополнялся, а непосредственно в Вене превратился в большое пышное пирожное! К венским вафлям всегда подают дополнение — ванильный крем или мороженое с сиропом. В любом случае, этот хитовый горячий десерт скрасит любой день вашей сладкой жизни!

     

    Как приготовить «Венские вафли»

    1 Жирные сливки смешать с сахаром, солью и яйцами.

    2 Взбить в воздушно-пышную массу.

    3 Муку просеять с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Крахмал добавляется для того, чтобы вафли были хрустящими, но при этом внутри не теряли своей сочности.

    4 Вмешать в вафельное тесто ароматизатор «Ром». Для ароматизации вафель можно использовать так же ванильный сахар.

    5 Электровафельницу нагреть согласно инструкции, смазать перед выпечкой небольшим количеством масла виноградной косточки.

    6 В центр электровафельницы вылить 3-4 ст.л вафельного теста. Выпекать вафли до золотистого цвета.

    7 Готовые вафли перенести на рабочую поверхность, при желании разделать острым ножом.

    8 Подавать венские вафли теплыми с шариком ванильного мороженого, кленовым или шоколадным сиропом.

    Рецепт «Венские вафли» готов, приятного аппетита 😉
    Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    Венские вафли рецепт для электровафельницы мягкие воздушные 🍎

    Рецепт мягких вафель известен миру, по меньшей мере, пару сотен лет. Кому отдать пальму первенства в изобретении этого хрустящего десерта историки от кулинарии спорят уже очень давно. Большинство склоняется к тому, что за нежную выпечку человечество обязано благодарить французских королей-гурманов. Якобы именно их повара придумали сложить две чугунных сковороды вместе и испечь в них для монаршего стола особенную сдобу. Есть и сторонники английской версии, по которой ничего аристократического в происхождении вафель нет, и придумали этот рецепт рядовые булочники Туманного Альбиона в качестве удобного «фаст-фуда» для уличной торговли.

    Вафли бывают различными. Классические вафли готовят на смеси картофельного либо кукурузного крахмала и пшеничной муки, с добавлением большого количества жира (сливочное масло, маргарин), белка и сахара. Из такого теста получаются очень тонкая хрустящая выпечка, отлично сочетающаяся с воздушными кремами. Существуют и совсем тонкие, несдобные изделия, которые обычно складывают вместе по несколько штук, прослаивая густой начинкой.

    Мягкие вафли, о которых пойдет речь в данной статье, выпекают из теста различного состава. Они могут быть просто тонкими и мягкими, а могут по пышности не уступить хорошей сдобной булочке. Дополняют такой десерт густыми вареньем или джемом, творожным, сметанным или сливочным кремом, мороженым, шоколадом и глазурью на его основе, свежими ягодами и фруктами.

    Чтобы приготовить вафли требуется специальный инвентарь. В старину это были две простые чугунные сковороды, сложенные вместе. В советское время — специальные фигурные вафельницы с длинными ручками, в которых можно было сделать треугольники, большие блины для трубочек, скорлупки для орешков с вареным сгущенным молоком. Готовить в такой посуде было довольно трудно, так как для получения равномерной выпечки требовался большой огонь и постоянный контроль, а солидно весящую вафельницу приходилось часто поворачивать.

    Сейчас все гораздо проще. В любом магазине бытовой техники за скромную сумму можно приобрести компактную электровафельницу, которая разом избавит от всех возможных неудобств и неудач при жарке вафель. В них изделия не подгорают и приобретают идеальный золотистый оттенок. Особенно удачными в электровафельнице получатся мягкие вафли. Ниже предложено несколько рецептов этого вкусного десерта.

    Совет! Для получения воздушных и нежных изделий в тесто для вафель чаще всего добавляют пищевую соду, и оно увеличивается в объеме при жарке. Поэтому ячейки вафельницы нужно заполнять тестом примерно наполовину. В противном случае, придется ловить шипящие и падающие с краев излишки теста.

    Мягкие вафли по-простому

    Самый простой и дешевый рецепт приготовления мягких вафель.

    1. Сметана жирная – 300 г.
  • Масло сливочное либо сливочный маргарин – 250 г. (пачка).
  • Куриное яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Крахмал картофельный – 2 ст. л. с горкой.
  • Мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой.
  • Соль.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Ванилин (чистый или с сахаром) – по желанию.
    • Куриные яйца взбить в пышную пену вместе с сахаром-песком до полного растворения, без остатков кристалликов.
    • К пене осторожно вмешать сметану и мягкое сливочное масло.
    • В полученную однородную массу рассеять две ложки картофельного крахмала и ложку пшеничной муки.
    • Вымесить тесто без комочков, жидкое, словно сметана 15-18 % жирности.
    • Залить его в предварительно смазанную маслом электровафельницу и выпечь до готовности.
    • Если используется обычная чугунная вафельница, то ее нужно заранее хорошо нагреть, а при жарке переворачивать с одной стороны на другую. Когда из разъема перестанет появляться пар, вафли готовы.

    Мягкие вафли с ликером

    По этому рецепту можно сделать тонкие мягкие вафли с легким привкусом хорошего алкоголя. Разница в приготовлении с предыдущим рецептом относительно невелика, но результат получится совсем другим. Такая выпечка отлично подойдет для легких десертов, предназначенных для романтического ужина. Единственный нюанс, в данном блюде используется только сливочное масло, маргарин нежелателен.

    1. Сливки жирные – 150 мл.
    2. Яйца куриные – 3 шт.
    3. Сахарная пудра – 150 г.
    4. Ликер – 30 мл.
    5. Соль.
    6. Сода – 0,5 ч. л.
    7. Крахмал картофельный – 3 ст. л.
    8. Мука пшеничная в/с – 1 ст. л. по необходимости.
    9. Масло сливочное – 80 г.
    • Жирные сливки заранее сильно охладить и взбить в пышную плотную массу. Полностью доводить их до состояния классических взбитых сливок не требуется. Достаточно чтобы они немного увеличились в объеме.
    • Куриные яйца вместе с сахарной пудрой растереть венчиком до белого состояния.
    • В миску с мягким сливочным маслом переложить яичную массу, и добавить слегка подбитые сливки.
    • Осторожно смешивая все ингредиенты, постепенно, рассеивающими движениями, всыпать в миску картофельный крахмал. После подмешивания крахмала, влить сладкий ликер.
  • Если масса получается излишне воздушной либо жидковатой, то добавить еще ложку муки.
  • Смазать поверхность вафельницы, залить тесто и испечь вафли произвольной формы. Если выпекаются вафли – блинчики, то их можно сразу нарезать или свернуть рожком для будущего десерта.
  • К готовой выпечке подать фруктовый конфитюр либо джем, сметану, сгущенное молоко, шоколад, свежие фрукты.

    • Пышные вафли по-венски

    Воздушные вафли с нежнейшей текстурой. Отличное начало для скучного будничного дня, когда хочется чего-нибудь сдобного и очень вкусного.

    1. Куриные яйца – 3 шт.
    2. Сахарная пудра – 150 г.
    3. Молоко – 400 мл.
    4. Сливочное масло – 50 г.
    5. Мука пшеничная – 200 г.
    6. Ванильный сахар.
    7. Соль.
    8. Сода – 0,5 ч. л.
    • Растереть сахарную пудру с тремя желтками. Всыпать ванильный сахар и добиться полного растворения кристалликов. Оставшиеся белки охладить в морозильной камере.
    • Мягкое сливочное масло соединить с яичной смесью. Тщательно размешать и постепенно добавить молоко, соль, пшеничную муку и пищевую соду.
    • Отдельно взбить заранее охлажденные белки.
    • С помощью обычной лопатки смешать белковую массу и основу вафельного текста. Миксером их смешивать нельзя, иначе уйдет вся воздушность.
    • Полученное пышное тесто налить на прогретую вафельницу и выпекать до готовности. Обычно на это уходит около 3 минут.
    • Выпеченные вафли выложить на бумажную салфетку и по желанию, укрыть хлопчатобумажным полотенцем, чтобы горячая выпечка не пересохла.

    Мягкие вафли из дрожжевого теста

    Подавляющее большинство рецептов вафельного теста содержат в себе пищевую соду, как главного гаранта пышности, мягкости и воздушности изделий. Дрожжи при выпечке вафель используются значительно реже. Потратить на такое блюдо придется в два раза больше времени, так как дрожжам нужно постоять в тепле минимум минут 20.

    1. Куриные яйца – 3 шт.
    2. Молоко – 650 мл.
    3. Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
    4. Сливочное масло – 180 г.
    5. Мука пшеничная – 0,5 кг.
    6. Сахарная пудра или сахар – 100 г.
    7. Ванилин – 1 п.
    8. Соль – 0,25 ч. л.
    • Подогреть полстакана молока до теплого состояния (не выше 38-40 градусов, иначе микроорганизмы погибнут) и растворить в нем порошок дрожжей.
    • Размягченное сливочное масло, полстакана молока и три желтка размешать в однородную массу.
    • Как только молоко с дрожжами начнет пениться, перелить его к основе теста. Туда же всыпать пшеничную муку.
    • Оставшиеся белки охладить и взбить в легкую пену. Соединить с другими компонентами, не используя при этом миксер.
    • Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тихое теплое место без сквозняков на 1,5 часа.
    • Подошедшее тесто слегка осадить и вылить на смазанную салом или растительным маслом вафельницу.
    • Выпекать до готовности, подавать к столу в горячем либо охлажденном виде, с любой сладкой подливкой по вкусу.

    Соленые вафли с беконом

    Альтернативный вариант вафель для любителей экзотики. Основное отличие от всех предыдущих рецептов – полное отсутствие сахара в рецептуре. Соль в тесто добавляется по своему вкусу. По желанию, готовые изделия можно присыпать крупнокристаллической солью или комплексной приправой типа «Роллтона». Употреблять как легкую закуску или в качестве снеков к пиву.

    1. Крахмал картофельный – 3 ст. л.
    2. Сметана жирная – 200 г.
    3. Мука пшеничная – 1 ст. л.
    4. Масло сливочное – 150 г.
    5. Сода -0,5 ч. л.
    6. Укроп сушеный – 0,5 ч. л.
    7. Куриные яйца – 3 шт.
    8. Соль вываренная – по вкусу.
    9. Тмин целый – 0,5 ч. л.
    10. Черный перец.
    11. Соль крупнокристаллическая – для украшения.
    12. Бекон – 8 полосок.
    13. Кунжут – 1 ст. л.
    14. Чеснок – 3 зубка.
    15. Масло растительное для жарки.
    • Куриные яйца смешать с жирной сметаной, мягким сливочным маслом. В полученную массу постепенно рассеять картофельный крахмал и пшеничную муку.
    • Добавить соду, семена тмина, черный перец, сушеный укроп и соль. Сделать однородное тесто, чуть более густое, чем на сладкие вафли.
    • На сковороду капнуть буквально несколько капель растительного масла. Минуту спустя раздавить в него три зубка чеснока. После появления аромата положить полоски бекона и обжарить до легкой хрустящей корочки. По желанию, подсолить и поперчить.
    • Из полученного теста выпечь мягкие вафли, которые украсить при подаче разломанным на кусочки беконом, семенами не обжаренного кунжута, солью или комплексной приправой.

    Венские вафли на кефире в электровафельнице

    Существует немало рецептов приготовления вафель. Я предлагаю простой рецепт приготовления в электровафельнице нежных, мягких и очень вкусных венских вафель из теста, замешанного на кефире. Такие вафельки станут отличным дополнением к семейному чаепитию. С этим рецептом можно, конечно, и экспериментировать. Например, добавить в тесто мягкие ириски или конфеты «Коровка», которые в процессе приготовления расплавятся и станут тягучими внутри вафель и хрупкими, стекловидными снаружи. Добавлять конфеты в тесто или нет — решать вам, в любом случае венские вафли, приготовленные по этому рецепту, получатся наивкуснейшими. Эти вафельки так понравились моим детям, что они попросили добавки. Перед подачей венские вафли можно полить любым сиропом или просто посыпать сахарной пудрой. Уверена, эти вафли многим придутся по вкусу и станут частым гостем на вашем столе!

    Ингредиенты

    Для приготовления венских вафель на кефире в электровафельнице потребуется:

    кефир — 200 мл;

    мука — 150 г;

    крахмал — 50 г;

    масло растительное — 6 ст. л.;

    яйцо — 1 шт.;

    ванильный сахар — 1 пакетик;

    сахар — 1 ст. л.;

    разрыхлитель — 1/2 ч. л.;

    соль — 1/2 ч. л.;

    сода — 1/4 ч. л.;

    мягкие ириски (или конфеты «Коровка») — по вкусу (по желанию).

    Этапы приготовления

    Соединить муку, крахмал, сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и соду, слегка перемешать сухие ингредиенты.

    Аккуратно разделить яйцо на желток и белок. В смесь сухих ингредиентов добавить яичный желток.

    Сюда же влить кефир и перемешать тесто венчиком.

    В тесто добавить растительное масло и ещё раз перемешать венчиком.

    В отдельной сухой посуде взбить миксером яичный белок до стойких пиков.

    Добавить взбитый белок в тесто и перемешать венчиком.

    Ириски (если вы будете готовить с ними) нарезать на мелкие кубики и добавить в тесто.

    Перемешать тесто ложкой. Тесто для приготовления венских вафель получится очень воздушным и в меру густым.

    Элетровафельницу для венских вафель хорошо разогреть. Смазать вафельницу растительным маслом только перед приготовлением первых вафелек. Выложить по 1 столовой ложке теста.

    Плотно закрыть створки вафельницы и готовить, примерно, 5-7 минут. Венские вафли должны стать золотистого цвета.

    Готовые вафли переложить на плоскую тарелку. Таким образом приготовить все венские вафли в электровафельнице. Из данного количества продуктов получается 12 вафель. Перед подачей вафельки можно посыпать сахарной пудрой или полить сиропом. Вафли, приготовленные из теста, замешанного на кефире, получаются аппетитными, мягкими и очень вкусными, попробуйте!

    Приятного аппетита!

    Вафли чурро — Кулинарные рецепты

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться

    Супер легкие вафли Churro! Мягкий и пушистый изнутри и хрустящий снаружи, затем посыпанный корицей и сахаром. Они на вкус как чурро!

    Эти вафли – все, что вам нравится в чурро, но в форме вафли. Кто сказал, что твой завтрак не может быть на вкус как десерт! Эти вафли Churro легкие и хрустящие снаружи и пушистые внутри.

    После того, как вафли закончат готовить, смажьте их немного растопленным сливочным маслом, а затем посыпьте корицей и сахаром.

    Как приготовить вафли чурро

    • Начните с предварительного разогрева вафельницы. Тем временем в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кукурузный крахмал. Отложить в сторону.
    • В средней миске смешайте пахту, масло, ваниль и яичные желтки, пока не смешано.
    • В настольный миксер с насадкой для взбивания добавить яичные белки и сахар и взбить на среднем огне до образования однородных пиков.
    • Сложите яичные белки в тесто.
    • Приготовьте тесто на вафельнице в соответствии с инструкциями производителя.
    • Тем временем в неглубокой средней миске смешайте сахар и корицу.
    • Когда вафли будут готовы, смажьте их растопленным маслом.
    • Окуните каждую вафлю в смесь корицы и сахара.
    • Подавать сразу же с сиропом, если это необходимо.

    Следуйте за нами

    Pinterest!

    Советы для лучших вафель

    • Кукурузный крахмал: 1/4 стакана кукурузного крахмала добавляется, чтобы вафли были легкими и свежими.
    • Отделить яйцо: Добавление яичного желтка к влажным ингредиентам и взбивание яичных белков по отдельности создает пушистую вафлю.
    • Не смешивайте слишком много: Перемешивание теста может привести к получению густой, жесткой вафли.
    • Пахта: Вместо обычного молока я всегда люблю добавлять пахту в мои вафли. Лучше использовать сыворотку, целую или 2% в этом рецепте.

    Как предотвратить вафли от сырости

    Я всегда был поклонником хрустящих вафель. Чтобы вафли не были сырыми, я добавил кукурузный крахмал в тесто, чтобы вафли были хорошими и свежими. Мне также нравится помещать их в духовку на 200 градусов, когда они заканчивают готовить, чтобы они были хрустящими, пока остальные готовят. Мне также нравится укладывать вафли в один слой, когда они готовят. Укладывая их друг на друга, когда они горячие, они теряют свою четкость.

    Вот еще рецепты завтрака, чтобы попробовать!

    Вафли чурро

    Супер легкие вафли Churro! Мягкий и пушистый внутри и хрустящий снаружи. Они на вкус как чурро!

    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 1 3/4 стакана пахты
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 больших яйца, яичные белки и отдельные желтки
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 4 столовые ложки несоленого масла, растопленного
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 столовая ложка корицы

    1. Разогреть вафельницу.

    2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и кукурузный крахмал. Отложить в сторону.

    3. В средней миске смешайте пахту, масло, ваниль и яичные желтки, пока не смешано.

    4. В настольный миксер с насадкой для взбивания добавить яичные белки и сахар и взбить на среднем огне до образования однородных пиков.

    5. Сложите яичные белки в тесто.

    6. Приготовьте тесто на вафельнице в соответствии с инструкциями производителя.

    7. В средней неглубокой миске смешайте сахар и корицу.

    8. Когда вафли будут готовы, смажьте их растопленным маслом.

    9. Окуните каждую вафлю в смесь корицы и сахара.

    10. Подавать сразу же с сиропом, если это необходимо.

    Первоначально опубликовано 30 мая 2017

    шпилькадоляTweet0 Поделиться Churrowaffles

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Рецепты для конусных тонких вафелек

    Вафли рассыпчатые с корицей
    Раздел: Вафли »
    Для рецепта Вам потребуются:
    — масло — 200г
    — мука — 1 стакан
    — яйцо — 3 шт.
    — соль, сахар и корица — по вкусу

    Для того чтобы тесто удалось, все исходные продукты — масло (маргарин), мука, яйца, — должны иметь одинаковую температуру. Приготовляя тесто, вначале взбивают масло (или маргарин), к нему понемногу добавляют сахар, соль и корицу. Белки взбивают отдельно до образования пены и в последнюю очередь соединяют с тестом. Просеянную муку, засыпают порциями во взбитое масло и постоянно перемешивают. В хорошо размешанное тесто вливают взбитое яйцо и еще раз хорошо перемешивают.
    ————
    Вафельные конусы с ореховой помадкой
    Раздел: Вафли »
    Для рецепта вам потребуется:
    для теста:
    — мука — 1/2 стакана
    — крахмал — 2 ст.л.
    — сахар — 2 ст.л.
    — яйцо — 2 шт.
    — сливки (10%) — 1/2 стакана
    — сливочное масло — 100г
    — коньяк — 1 ст.л.
    для начинки:
    — сгущенное молоко (с сахаром) — 1 банка
    — грецкие орехи (молотые) — 1/2-1 стакан.

    Масло растереть с сахаром и желтками. Добавить сливки и крахмал, взбить миксером до увеличения объема в 1,5-2 раза. Всыпать муку, влить коньяк, осторожно перемешать и добавить взбитые в густую пену белки. Еще раз легонько перемешать и сразу же выпекать в вафельнице в течение 3-4 минут при температуре 180. Горячие вафли свернуть в конус, остудить. Для приготовления начинки нераспечатанную банку сгущенного молока варить в кипятке в течение 3-4 часов. Остудить, содержимое смешать с орехами, полученной массой заполнить вафельные конусы.
    ————-
    Вафельные трубочки с кремом
    Раздел: Вафли »
    Для рецепта вам потребуется:
    для теста:
    — мука — 1.5 стакана
    — яйцо — 6 шт.
    — сливочное масло — 150г
    — сахар — 2 ст.л.
    — сливки (30%) — 200г
    для крема:
    — сливочное масло — 200г
    — сгущенное молоко (с сахаром) — 1/2 банки.

    Желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить размягченное масло, растереть в однородную массу. Вместе со сливками взбить в миксере, добавить взбитые в густую пену белки. Тесто оставить на холоде на 20-30 минут. Выпекать в вафельнице в течение 1-2 минут при температуре 200. Горячие вафли свернуть в трубочки или конусы, остудить и заполнить кремом. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком, взбить до получения однородной массы и увеличения объема в 2 раза.
    ——————-
    ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ
    125 г муки, 125 г крахмала, 125 г маргарина или сливочного масла, 3 яйца, 175г сахара, ванилин, соль.
    Маргарин растереть с сахаром, по одному добавить яйца, ванилин, соль, муку, крахмал. Дать тесту подойти в течение 30 минут, затем выпечь,
    Готовые вафли вы можете сразу же скатать трубочкой или коржиком и заправить начинкой. Мы привыкли, что начинка у вафель — крем, взбитые сливки. Но вафли могут подаваться не только к чаю или кофе, а быть закусочными — с холодной или горячей начинкой.
    ——————
    есть рецепт вафель, которые я делала (заворачивала трубочками и начиняла кремом:
    РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ
    0.5 стакана крахмала
    0.5 стакана муки
    0.5 стакана сахара
    100 г маргарина
    3 яйца
    цедра лимона
    ~ 1 стакан молока
    Взбить яйца с сахаром, влить растопленный маргарин.
    Муку смешать с крахмалом, добавить цедру лимона и смешать всё с яичной смесью и молоком.
    Тесто должно быть жидким, я его наливала половником на нижнюю поверхность и накрывала верхней, прижимая её (но осторожно — выходит пар!).
    Горячую вафлю заворачивала конвертиком или трубочкой, а когда остынут — начинить любым кремом.
    ————-
    Вафли-пряники(оригинал)
    1.Из 3 стаканов муки,100 гр.сл мала,100гр. маргарина приготовитьрубленное тесто.Тесто готовить тщательно до мельчайших крупинок.
    2.3 яйца,200 гр. майрнеза и стакан сахара взбить,добавить чайную ложку соды,погасив её уксусом в столовой ложке.
    3.Взбитую массу смешеть с рубленным тестом.
    Приятного аппетита.
    ——-
    Рецепт вафель хрустящих:200мл.воды,200гр.муки,300мл сливок(взбить).Всё это по-порядку перемешиваем и жарим.Там не было сахара,но я добавила 2ст.ложки коричневого.Кто ж их у меня несладкие есть-то будет Вафли получились очень и очень хрустящие с приятным сливочным вкусом
    ————-
    Хрустящие вафли
    1 стакан муки
    3 яйца
    150-200г растопл. маргарина
    1 стакан сахара
    1 стакан молока
    Яйца смешать с сахаром, добавить маргарин, муку, молоко. По мере выпекания в массу добавляю воду (очень густеет). 3-4 стол. ложки — порция на вафельницу. Трубочки сворачиваем, пока горячие.
    …………
    Хрустящие вафли
    .Попробуй этот рецепт:
    120 гр. масла
    3 яйца
    180гр сахара
    180 гр муки
    ванилин
    Из этого количества у меня выходит около 20 штук средне больших трубочек.Тесто должно получиться как густая сметана.В горячую ваферельницу кладу где-то чайную ложку теста.Заворачиваю их еще горячими,а то стоих им слегка остыть,как они начинают трескаться,а так они хрустящие и очень вкусные.Начинять можно любым кремом.Еще я эти горячие вафельные блинчики «надеваю» на перевернутый стакан,чтобы получить съедобные вазочки для мороженого и украшаю фруктами.
    _________________
    Примерно на стаканы сколько это ??
    120 г Масла
    180г сахара
    180 гр Муки
    …………
    Хрустящие вафли!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Вафли получились очень нежные и хрустящие. Хрустят и сегодня, так что можно хранить их в открытом виде. Без проблем.
    Печатаю рецепт в чистом виде сначала:
    яйца — 5 шт.
    сахар — 200 гр.
    мука — 140 гр.
    масло (маргарин) — 250 гр.
    Яйца взбить с сахаром, масло растопить и влить в смесь, добавить муку.
    Делала всё в комбайне. Естественно, всё очень быстро.
    Что бы я изменила. Сахару положила бы пол стакана. Сладковатые они всё же. (Но это индивидуальные особенности, не люблю слишком сладкое). Муки я добавила ещё одну столовую ложку к тем 140 гр, а то тесто было жидковатое, на мой взгляд, а вот масла возьму поменьше в следующий раз. Думаю, что 200 гр. будет вполне достаточно.
    А в целом мне рецепт очень понравился. Вкусненькие, хрустящие, получилось 50 шт.
    Как делать карамельный соус для вафель
    Карамель делала как всегда оооочень просто, подсмотрела как шеф-повар в ресторане делает, теперь тоже так всегда делаю. На сковородку кладётся кусочек масла сливочного небольшой, растапливается, туда же жидкое варенье, сахар, бананы. Бананы можно взять любые, но лучше взять те, которые уже хорошо полежали и их надо срочно утилизировать. Бананы режутся на кусочки, жарятся в варенье с сахаром, они быстро становятся мягкими, лопаточкой их надо раздавить прям в сковородке и, непрерывно помешивая, загустить карамель до готовности. Готовность определяется так, если поднимаешь ложку и масса тянется волосочками тоненькими, то карамель готова. Оооооочень вкусно.
    ……………..
    Вафли
    У меня правда есть один старенький рецепт:
    5 яиц,200 гр. масла сл.,300 гр. сахара,250 гр. муки,размешать до однородной массы И выпекать.
    ………………….
    Вот и я сегодня тоже решила приготовить вафли.Они получились очень хрустящими,сын быстро их умял. Может кого заинтересует их рецепт:
    50 гр.масла
    75 гр.сахара
    1 яйцо
    250 гр.теплой воды
    муки до консистенции жидкой сметаны
    и я ещё добавляю немного ванилина.
    ……….
    ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ
    125 г муки, 125 г крахмала, 125 г маргарина или сливочного масла, 3 яйца, 175г сахара, ванилин, соль.
    Маргарин растереть с сахаром, по одному добавить яйца, ванилин, соль, муку, крахмал. Дать тесту подойти в течение 30 минут, затем выпечь,
    Готовые вафли вы можете сразу же скатать трубочкой или коржиком и заправить начинкой. Мы привыкли, что начинка у вафель — крем, взбитые сливки. Но вафли могут подаваться не только к чаю или кофе, а быть закусочными — с холодной или горячей начинкой.
    Начинка из сыра (холодная). 100-150 г подсохшего сыра, 2ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка майонеза, красный или черный перец, 1/2 ст. ложки томатной пасты. Сыр натереть и смешать со сметаной, майонезом, томатной пастой, пряностями.
    Начинка из курицы (горячая).
    Нарежьте мясо курицы кубиками. Масло растопите в кастрюле, добавьте муку, прокалите до светло-коричневого цвета, подлейте бульон, прокипятите, добавьте мясо курицы, если есть — грибы, потушите несколько минут, заправьте лимонным соком, перцем.
    Тесто для листовых сахарных вафель

    Ингредиенты: Мука 5 стаканов, сахарная пудра 2 стакана, ванильная пудра на кончике ножа, вода 2 1/2 стакана, яичные желтки 4 шт., сода 1/4 чайн. л., масло сливочное 90 г..
    В емкость взбивальной машины кладут сахар, яичные желтки, соду, вливают воду (50 % нормы), всыпают муку (50% нормы).
    Взбивают 10 — 12 мин, после чего добавляют остальную воду и муку, а также ванильную пудру и сливочное масло, нагретое до 36—37°С, причем масло вливают тонкой струей так, чтобы оно распределилось по всей поверхности теста.
    Затем тесто взбивают еще 8—10 мин.
    Выпекают вафельные листы при температуре 150 — 170°С в электровафельницах.
    На нижнюю плиту наливают тесто разливательной ложкой и закрывают верхней плитой.
    При сжатии плит тесто расплывается по всей поверхности.
    Время выпечки теста 1 — 3 мин. Перед открыванием вафельницы ее края очищают ножом от «отеков».
    Готовый вафельный лист сушат в течение 6—12 ч при температуре 40 — 50° С. «Отеки» теста после зачистки от горелых и загрязненных мест замачивают и снова используют при замесе теста.
    Вафельные листы применяют при изготовлении пирожных, тортов, а также сладких блюд (с мороженым).
    При изготовлении штучных изделий из вафельных листов, приготовленных без сахара, их склеивают по нескольку штук, прослаивая фруктово-ягодными и другими начинками.
    Можно использовать одновременно несколько видов начинок. После прослаивания начинкой вафельные листы кладут под пресс на 2 — 6 ч, после чего разрезают на штучные изделия.
    Иногда вафельный лист глазируют шоколадом перед его нарезкой или после нарезки.
    Выпеченные листы, приготовленные из теста с сахаром, можно в горячем виде свернуть в трубочки при помощи палочки (при температуре 35—75°С вафельные листы пластичны). Заполняют трубочки кремом, вареньем или пралине.
    ……….
    Вафельные трубочки
    Во взбивалку влить воду (3/4 по норме), добавить сахарную пудру, соду, ванильную пудру, половину муки и взбивать 10 минут. Затем положить остальную муку, налить оставшуюся воду и взбивать еще 15 минут. Добавить желтки, согреть масло до 33° и, продолжая взбивать, вливать его тонкой струёй по всей поверхности теста. Через 3-4 минуты прекратить взбивание. Выпечь вафельные листы и свернуть их горячими при помощи деревянной палочки в трубочки.Мука 774, сахарная пудра 293, ванильная пудра 8, вода 650, яйца (желтки) 69, сода 1,7, масло сливочное 86. Выход 1 кг.

    Лучшие вафли из пахты — Совершенно вкусно

    Метод проб и ошибок наконец привел меня к лучшему рецепту вафель из пахты — золотисто-коричневого цвета и хрустящей снаружи, но мягкой и сладкой внутри, все благодаря секретному ингредиенту, который у вас уже есть в кладовой.

    Вы на командных вафлях или на командных блинчиках? У меня большие проблемы с выбором сторон, но если бы это было абсолютно необходимо, я бы, вероятно, выбрал вафли. Конечно, над ними немного больше работы, но я думаю, что это того стоит.Они просто особенные! А когда они сделаны правильно, с хрустящими краями и мягкими центрами, нет ничего лучше ленивым утром.

    Эти вафли действительно самые лучшие! И благодаря ванильному экстракту и пахте в кляре такой невероятный вкус можно получить самостоятельно, но я все же рекомендую класть их в высокую стопку со всеми начинками. Мой любимый способ подавать вафли — со взбитыми сливками, свежими ягодами и кленовым сиропом. Это невозможно победить!

    Секретный ингредиент

    Я никогда не любил делать вафли дома — мои всегда получались мягкими и гибкими — пока я не услышал об этом секретном ингредиенте.Кукурузный крахмал! Хайди из Foodiecrush первой подсказала мне, и я ей очень многим обязан. Кукурузный крахмал помогает справиться с проблемой слишком большого количества влаги, которая не дает вафлям хрустеть. Но немного кукурузного крахмала в кляре и штанга ! супер хрустящие вафли с мягкой влажной серединкой.

    Насадки для приготовления вафель

    • Знайте свою вафельницу — все вафельницы разные, поэтому обязательно следуйте инструкциям относительно того, сколько теста нужно вашей машине и времени приготовления.
    • Не перемешивайте слишком много — несколько комков в тесте вполне подойдут! При слишком большом перемешивании в муке образуется клейковина, в результате чего вафли становятся вязкими и плотными.
    • Обязательно смажьте — я использую брызг антипригарного кулинарного спрея на вафельницу перед каждым приготовлением вафли, просто чтобы убедиться, что нет прилипания. В инструкциях по изготовлению вафельниц также могут быть рекомендации для вашей конкретной машины.
    • Ищите пар — если у вашей вафельницы нет таймера, когда вафли готовы, следите за тем, когда пар прекратится.Скорее всего, вафли будут прожарены и станут золотисто-коричневыми.
    • Держите вафли в духовке в тепле. Пока все вафли не будут приготовлены и вы не будете готовы к подаче, держите приготовленные вафли в тепле в духовке с температурой 200 ° F в один слой на противне.
    • Остатки заморозки — вафли очень хорошо замораживаются! Заморозьте одним слоем на противне, затем переложите их в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией и заморозьте на месяц или больше. Чтобы разогреть, просто поместите их в тостер на несколько минут.

    Инструменты магазина для этого рецепта

    получить рецепт

    Лучшие вафли из пахты

    Порций: 8 порций

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Лучшие вафли из пахты, слегка сладкие и хрустящие снаружи, но мягкие и сладкие внутри.

    • 1 1/2 стакана универсальной муки (180 грамм)
    • 1/4 стакана сахарного песка (50 грамм)
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала (28 грамм)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 1/4 стакана пахты (295 мл)
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла (113 грамм), топленого и охлажденного
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    • В большой миске смешайте муку, сахар, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль.В отдельной миске взбейте пахту, яйца, топленое масло и ваниль. Добавьте пахту к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.

    • Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкциями производителя. При необходимости смажьте антипригарным спреем. Налейте 1 стакан жидкого теста в горячую вафельницу (1/2 стакана для вафельниц меньшего размера). Готовьте до золотисто-коричневого цвета (в моей вафельнице это было около 5-6 минут).

    • Подавайте сразу же или оставьте в тепле в духовке с температурой 200 градусов F в один слой.

    калорий: 268 ккал, углеводы: 30 г, белок: 5 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 76 мг, натрий: 199 мг, калий: 192 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 8 г, витамин A: 476 МЕ, кальций: 100 мг , Железо: 1 мг

    Курс: завтрак

    Кухня: американская

    Автор: Annalize

    Рецепт первоначально опубликован в январе 2014 года.

    лучших вафель в мире | Все рецепты

    Лучшие вафли в мире

    Порций по рецепту: 6
    калорий: 398.2

    % дневная стоимость *

    белок: 11,9 г 24%

    углеводы: 59.2 г 19%

    пищевые волокна: 1,5 г 6%

    сахара: 9.4 г

    толстый: 11,8 г 18%

    насыщенный жир: 3.2 г 16%

    холестерин: 101,1 мг 34%

    витамин а ме: 313.9IU 6%

    эквиваленты ниацина: 5,6 мг 43%

    витамин b6: 0.1 мг 6%

    Витамин С: 0,2 мг

    фолиевая кислота: 112.1 мкг 28%

    кальций: 233,7 мг 23%

    утюг: 3.1 мг 17%

    магний: 26,6 мг 10%

    калий: 244.7 мг 7%

    натрий: 634,2 мг 25%

    тиамин: 0.5 мг 46%

    калории из жира: 106,4

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Наконец-то! Простой секрет приготовления хрустящих вафель.

    Мотив моего желания раскрыть секрет хрустящих вафель немного эгоистичен: как любой семейный повар поймет, я кормлю себя последним. Поэтому, когда я делаю партию вафель, горячие готовые вафли заканчиваются, когда я сажусь.Теплый кофе (другое неизбежное следствие воспитания детей) + мокрые вафли = серьезный облом.

    Итак, прочитав множество экспертных рецептов и несколько партий «исследований», я понял, как сделать хрустящие вафли, которые останутся хрустящими. Реплика барабанной дроби.

    По теме: Лучшие в мире рецепты блинов.

    Добавьте кукурузный крахмал!

    Кукурузный крахмал, изготовленный из кукурузной муки мелкого помола, придает вафлям более тонкий хрустящий внешний вид, чего нельзя добиться с помощью простой старой муки.Это легкое добавление не придает особого вкуса, только консистенцию. И не беспокойтесь: хотя кукурузный крахмал сделает ваши вафли хрустящими снаружи, они останутся мягкими внутри, как и должны быть вафли.

    При поиске рецептов вафель поищите те, которые содержат кукурузный крахмал, или просто воспользуйтесь последним фаворитом моей семьи: повседневными вафлями от нашего редактора Stacie’s, поваренной книгой, Make It Easy: 120 смешанных рецептов, чтобы готовить с нуля — с Купленные в магазине ярлыки, когда они вам нужны .Да, я пристрастен, но, честно говоря, я возвращаюсь к рецепту Стейси по нескольким причинам:

    • Благодаря ему в обеих моих вафельницах получаются нежные хрустящие вафли и .

    • Мне не нужна пахта, которую требуют многие другие рецепты вафель.

    • Мне не нужно взбивать яичные белки: ура!

    • И, наконец, эти вафли делают много. Я всегда добавляю немного и замораживаю их до конца недели, и этот рецепт помогает без необходимости дублировать что-либо.

    Если вас продали, возьмите рецепт ниже (а затем возьмите книгу — оно того стоит, я обещаю!) И ознакомьтесь с этими другими советами. Потому что еще пара советов не повредит, верно?

    Используйте очень горячую вафельницу. Как только тесто нагревается, хрустящая корочка приобретает форму, и вы хотите, чтобы это произошло быстро. Прогревайте утюг не менее 5 минут; вы можете сделать это, пока тесто отдыхает. Или помойте несколько блюд, пока ждете.

    Если вы делаете вафли для толпы — или просто голодной семьи, которая не будет ждать вас, если вы не настаиваете на обслуживании всех сразу — поместите приготовленные вафли на решетку и поместите в теплую духовку с температурой 200 градусов пока вся партия не будет готова.Затем все вместе смогут насладиться вафлями с хрустящей корочкой снаружи и мягкими внутри. Но не ждите слишком долго: вы не хотите, чтобы они высыхали!

    По теме: Все самые простые и лучшие обеды, о которых вы даже не подозревали, можно приготовить в вафельнице.

    Вафли на каждый день из поваренной книги «Сделай это легко» Стейси Биллис | Фото Наоми МакКоллох

    Вафли на каждый день

    из Сделайте это просто: 120 смешанных рецептов, чтобы готовить с нуля с помощью купленных в магазине ярлыков, когда они вам нужны от Стейси Биллис.
    Обслуживает 4-6

    8 столовых ложек (1 палочка) несоленого масла
    1 стакан универсальной муки
    1 стакан цельнозерновой муки (или другой стакан универсальной муки)
    ½ стакана кукурузного крахмала
    1 столовая ложка сахарного песка
    2 чайные ложки разрыхлителя
    1 чайная ложка соль
    2 ½ стакана молока
    2 больших яйца, слегка взбитых (Примечание: я взбиваю яйца прямо в молоко)
    1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили

    1. В маленькой кастрюле или в микроволновой печи растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

    2. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, разрыхлитель и соль; отложить.

    3. К мучной смеси добавьте охлажденное масло, молоко, яйца и ваниль и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось.

    4. Разогрейте вафельницу * в соответствии с инструкциями производителя, оставив тесто на 5 минут или около того. Когда все будет готово, приготовьте тесто в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сразу же, пока внешняя поверхность еще хрустящая (помните, что если вы складываете приготовленные вафли, когда закончите готовить тесто, они распарятся и станут мокрыми) или дайте им полностью остыть перед упаковкой в ​​герметичный контейнер или закрывающийся пластиковый пакет в в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

    Теги: завтрак, поздний завтрак, приготовление для детей, легкие рецепты, практические советы, рецепты, советы и хитрости, вафли

    Рецепт легких и хрустящих вафель — очень хрустящие!

    Эти Classic Crispy Waffles — это то, что вы хотите от идеальных вафель: их хрустящая поверхность дополняет их мягкий и сладкий интерьер. У них прекрасный привкус благодаря пахте, ноткам сливочного масла и идеальной текстуре, которая трясется во рту.

    Я поместил этот рецепт очень хрустящих вафель в The Cozy Colouring Cookbook несколько лет назад (не могу поверить, что он вышел целых два года назад) и понял, что никогда им не рассказывал! Этот рецепт был разработан Билли, в то время как я разрабатывал другой рецепт.

    Иногда мы так и работаем. Я подскажу ему идею, прыгну с платформы, он проведет исследование и начнет. А потом я буду работать над чем-то другим, и к концу наших испытаний у нас обычно есть что-то, что может попробовать другой человек.А затем мы настраиваем и корректируем оттуда.

    Они были вдохновлены вафлями в Dinette в Лос-Анджелесе. Может быть, лучшая вафля, которую я когда-либо пробовал. Он супер хрустящий и ОЧЕНЬ сладкий (не мой любимый аспект, т. Е.), А затем он покрыт морской солью и небольшим количеством кленового сиропа. ОНИ ТАК ХОРОШИЕ.

    Ради исследования мы направились в Dinette в Echo Park, чтобы съесть их. Эти вафли мне очень не хватало из-за того, что я не жил в Эхо-парке. Я постоянно о них думаю, смеется.Поэтому я решил, что мне лучше научиться делать что-то подобное.

    Почему это называется вафля?

    Я люблю обсуждать историю питания и этимологию слов. Как интересно! Как интересно! Слово waffel происходит от голландского слова wafele. «Вафеле» означает тканый, в этом есть смысл!

    Что добавить в вафлю, чтобы она стала лучше

    Давайте обсудим искусство приготовления крутых вафель. Мы обнаружили, что самый быстрый и быстрый способ сделать мир хрустящих вафель — отделить яичные желтки от яичных белков и взбить яичные белки с небольшим количеством сахара.В основном создание рыхлой безе. А затем добавляем это в тесто. Когда они выходят из вафельницы, они не такие хрустящие, но дайте им 30 секунд и БУМ! Так много четкости.

    Мы протестировали несколько версий, в которых во взбитый яичный белок не добавляли сахар, и он был менее хрустящим. Это добавление сахара действительно помогает сделать самые хрустящие вафли, которые вы можете приготовить дома.

    Единственное, что с ними — это то, что они ДОЛЖНЫ, и я имею в виду, ДОЛЖНЫ быть съедены теплыми. Если они остынут, они станут мягкими.Если переложить их прямо в духовку, чтобы они не замерзли, все будет в порядке. Но, честно говоря, их вкуснее всего есть прямо из вафельницы на тарелке.

    Как сделать хрустящие вафли

    1. Взбейте все сухие ингредиенты. У нас есть универсальная мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевая сода и кошерная соль.
    2. В средней миске ИЛИ вы можете использовать большую мерную чашку (мой вариант), отмерить пахту, взбить яичные желтки, топленое масло и экстракт ванили.
    3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте.
    4. Взбить миксером яичные белки до образования пены. А затем всыпать сахар. До того момента, когда яичный белок станет очень жестким, потребуется от 3 до 4 минут. Они должны быть глянцевыми и достаточно толстыми! В результате получатся супер хрустящие вафли!
    5. Добавьте яичный белок в остальное тесто. Не нужно относиться к этому слишком мягко. Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут пятна яичного белка.
    6. Добавьте примерно 1/4 стакана жидкого теста с каждой стороны вафельницы. Это может зависеть от вашей вафельницы, поэтому отрегулируйте ее соответствующим образом.
    7. Готовьте в соответствии с инструкциями производителя.

    Подавать с кленовым сиропом или медовым маслом!

    С чем подавать классические хрустящие вафли

    Я приготовил немного соленого медового масла, потому что медовое масло — мое самое любимое воспоминание из школьной игры в теннис. Я ненавидел играть в теннис (и играл целых 15 лет), но мне нравились закуски, лол.Мама всегда приносила на тренировку пакет рогаликов и соленого медового масла, и я никогда не забывал это масло.

    Итак, теперь я пытаюсь нанести его на все… включая эти очень хрустящие вафли.

    Распечатать рецепт

    Рецепт хрустящих вафель

    Очень хрустящие вафли! Этот рецепт приведет вас к невероятно хрустящим вафлям, мягким внутри. Взбитый яичный белок с сахаром приводит к хрустящим вафлям.

    Курс: завтрак

    Кухня: американская

    Ключевое слово: бельгийские вафли, хрустящие вафли, как приготовить хрустящие вафли, как приготовить вафли, очень хрустящие вафли

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 35 минут

    Размер порции: 8

    Ингредиенты

    Медовое соленое масло и начинки:
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)
    • 2 чайные ложки качественного меда
    • Щепотка морской соли в виде хлопьев
    • 1 персик (нарезанный, как гарнир)
    • Чистый кленовый сироп (в качестве гарнира)
    Очень хрустящие вафли:
    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 2 стакана пахты (взболтанной)
    • 2 больших яичных желтка (1 яичный белок зарезервирован)
    • 12 столовых ложек несоленого сливочного масла (топленого и охлажденного)
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    Яичный белок:
    • 2 больших яичный белок
    • 6 столовых ложек белого сахара

    Инструкции

    Чтобы приготовить соленое масло с медом:

    • В небольшую миску добавьте размягченное масло, мед и соль.Разомните все вместе до однородной массы. Попробуйте и, если хотите, посолите. Отложите в сторону.

    Чтобы приготовить хрустящие вафли:

    • Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте охлаждающую решетку на противень и поставьте в духовку. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку, кукурузный крахмал, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

    • В большой мерной чашке взбейте влажные ингредиенты.Вылейте влажную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

    • В другой миске с помощью ручного миксера взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не сформируются средние блестящие пики. Добавьте яичные белки в тесто, пока они не смешаются.

    • Все вафельницы индивидуальны, поэтому вам, возможно, придется пожертвовать одной или двумя вафлями, чтобы научиться пользоваться ею.

    • Приготовьте тесто в соответствии с инструкциями к вафельнице.Моя готовится примерно за 3 минуты.

    • Переложите вафли на тарелку, чтобы сразу же съесть их, или поместите в предварительно разогретую духовку, чтобы согреться, пока будете готовить оставшиеся вафли.

    • Сверху на вафли посыпьте ложкой медового масла, несколькими нарезанными персиками или другими фруктами и подавайте с кленовым сиропом.

    Nutrition

    Порция: 6 г | Калории: 239 ккал (12%) | Углеводы: 25,8 г (9%) | Белок: 4,1 г (8%) | Жиры: 13.4 г (21%) | Насыщенные жиры: 7,8 г (49%) | Холестерин: 67 мг (22%) | Натрий: 420 мг (18%) | Калий: 146 мг (4%) | Клетчатка: 0,7 г (3%) | Сахар: 8,5 г (9%)

    Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

    Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

    Ищете еще рецепты завтрака? Вот некоторые из моих любимых:

    вафли без глютена {пушистые и хрустящие!}

    Этот быстрый и простой рецепт вафель без глютена позволяет приготовить лучшие легкие и хрустящие домашние вафли.Сделанный из простых ингредиентов, он обязательно станет вашим рецептом!

    Если вы хотите больше завтраков без глютена, обязательно попробуйте наши любимые блинчики без глютена и этот голландский ребенок без глютена.

    Трудно превзойти вкусные вафли с легким пушистым интерьером и золотисто-золотистым внешним видом. Если вы ищете отличные вафли без глютена , вы обратились по адресу!

    Я перепробовал много, рецептов и смесей безглютеновых вафель на протяжении многих лет с разными результатами.Многие из них оказались мокрыми и бледными, а не хрустящими и золотистыми. Я обнаружил, что есть несколько хитростей, чтобы приготовить самые хрустящие вафли без глютена.

    Почему этот рецепт работает

    Этот рецепт работает, потому что в нем используется комбинация безглютеновой муки для выпечки 1: 1 и миндальной муки. Взбитые яичные белки, масло и необходимое количество молока также создают легкую и воздушную текстуру.

    Вот эти вафли без глютена:

    • Легкий и хрустящий
    • Золотисто-коричневый
    • Правильный вкус
    • Легко приготовить!

    Чтобы узнать о некоторых других любимых рецептах вафель без глютена, обратите внимание на эти гречневые вафли и вафли из овсяной муки.Эти безглютеновые блюда — еще один фаворит на завтрак!

    Необходимые ингредиенты

    • Мука для выпечки 1: 1 без глютена : Мне нравится использовать в своей выпечке высококачественную безглютеновую смесь мерной муки , например King Arthur Flour . Вы можете использовать практически любую смесь в этом рецепте!
    • Миндальная мука: Миндальная мука — секретный ингредиент, придающий этим вафлям золотистый цвет и восхитительный аромат.
    • Разрыхлитель : Большое количество разрыхлителя приподнимает эти вафли и делает их легкими.
    • Сахар : Всего несколько столовых ложек сахара для небольшой сладости.
    • Яйца : Еще одна хитрость для получения легких и пушистых вафель без глютена — это отделить яичные желтки от белков и взбить яичные белки. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут пушистыми, чтобы тесто оставалось светлым.
    • Миндальное молоко или молоко на выбор : Я обычно использую миндальное молоко, чтобы вафли не содержали молочных продуктов, но вы можете использовать любое молоко. Обычное коровье молоко отлично работает!
    • Уксус яблочный : Реагирует с разрыхлителем для размягчения вафель.
    • Масло : Я считаю, что лучшие вафли делают из масла, а не сливочного масла. Это также сохраняет эти безглютеновые вафли без молочных продуктов!

    Как приготовить вафли без глютена
    • В средней миске взбейте все сухие ингредиенты. Отложите в сторону.
    • В большой мерной чашке смешайте молоко, яблочный уксус и масло. Разделите яйца, добавив яичные желтки в молочную смесь, а белки — в небольшую миску.
    • С помощью электрического миксера взбейте яичные белки на высокой скорости до образования пены и устойчивых пиков.
    • Взбейте яичные желтки в молочную смесь.
    • Добавьте молочную смесь к сухим ингредиентам и взбейте венчиком, примерно 20 ходов перемешивания. Несколько небольших комков — это нормально.
    • Используя резиновую лопатку, аккуратно добавьте яичные белки, пока тесто не станет однородным.

    Приготовить вафли

    Недавно я обновил нашу вафельницу до этой, и она мне очень нравится!

    • Налейте около & frac13; -1/2 стакана смеси в разогретую вафельницу (в зависимости от того, сколько теста выдерживает ваш утюг) и готовьте.
    • Приготовьте вафли до желаемой корочки. Я готовлю свой примерно 3–3 ½ минуты.

    После приготовления каждой вафли я обычно кладу их на решетку над противнем в духовке с температурой 250F. Это позволяет им оставаться хрустящими до подачи на стол. Они также отличные, просто поданные сразу же!

    Что бы вы ни делали, не складывайте вафли, пока вы не будете готовы к подаче, иначе они потеряют хрустящую корочку. 😉

    Совет: перед тем, как приступить к приготовлению вафель без глютена, разогрейте духовку до 250F, чтобы вы могли положить приготовленные вафли внутрь, чтобы они оставались хрустящими.

    Советы по выбору лучших вафель без глютена

    • Используйте муку без глютена + миндальную муку . Небольшое количество миндальной муки — это секрет получения золотых вафель без глютена с потрясающим вкусом!
    • Взбить яичные белки. Взбивание яичных белков придает тесту непревзойденно легкую консистенцию. Это того стоит!
    • После приготовления поставить в духовку. Если вы не подаете вафли сразу, поставьте их на решетку над противнем в духовке при температуре 250 ° F, чтобы они оставались красивыми и хрустящими.

    Вот и все! Вкусные, золотистые, хрустящие вафли без глютена, достойные лучшего кленового сиропа.

    Заморозить

    Любые оставшиеся вафли можно охладить, а затем заморозить в пакете с застежкой-молнией. Разогрейте вафли в тостере в режиме размораживания, чтобы позже можно было легко позавтракать.

    Другие рецепты завтрака без глютена

    Надеюсь, вам нравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы попробуете рецепт, я буду рад услышать от вас . Пожалуйста, оставьте комментарий ниже.Спасибо! ♥

    Хотите большего? Следуйте за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

    Вафли без глютена

    Этот быстрый и простой рецепт вафель без глютена позволяет приготовить лучшие легкие и хрустящие домашние вафли. Сделанный из простых ингредиентов, он обязательно станет вашим рецептом!

    Порции: 8 вафель (в зависимости от размера вафельницы)

    Инструкции

    Приготовьте тесто:

    • В средней миске взбейте вместе сухие ингредиенты.Отложите в сторону.

    • В большой мерной чашке смешайте молоко, яблочный уксус и масло. Разделите яйца, добавив яичные желтки в молочную смесь, а белки — в небольшую миску. Используя электрический миксер, взбейте яичные белки на высокой скорости до образования пены и устойчивых пиков. Вмешайте яичные желтки в молочную смесь.

    • Добавьте молочную смесь к сухим ингредиентам и взбейте, чтобы смешать, примерно 20 ходов перемешивания. Несколько небольших комков — это нормально. С помощью резиновой лопатки аккуратно добавьте яичные белки, пока тесто не станет однородным.

    Приготовьте вафли:
    • Нагрейте духовку до 250 ° F. Разогрейте выбранную вафельницу. (Я одержим этим!)

    • Налейте около & frac13; -1/2 стакана смеси в вафельницу (в зависимости от того, сколько теста выдерживает ваше железо) и готовьте. Приготовьте вафли до желаемой корочки. Я готовлю свой примерно 3–3 ½ минуты.

    • Снимите и поставьте на решетку духовки, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимся тестом.Наслаждаться!

    Примечания к рецепту

    ЗАМОРАЖИВАТЬ: любые оставшиеся вафли можно охладить, а затем заморозить в пакете с застежкой-молнией. Разогрейте вафли в тостере в режиме размораживания, чтобы позже можно было легко позавтракать. Недавно я обновил нашу вафельницу до этой, и она мне очень нравится! Совет: перед тем, как начать готовить вафли, разогрейте духовку до 250F, чтобы вы могли положить приготовленные вафли внутрь, чтобы они оставались хрустящими. Примечания к ингредиентам:
    • Безглютеновая мука для выпечки 1: 1 : Мне нравится использовать в своей выпечке высококачественную безглютеновую смесь мерной муки , такую ​​как King Arthur Flour .Вы можете использовать практически любую смесь в этом рецепте!
    • Миндальная мука: Миндальная мука — секретный ингредиент, придающий этим вафлям золотистый цвет и восхитительный аромат.
    • Разрыхлитель : Большое количество разрыхлителя приподнимает эти вафли и делает их легкими.
    • Сахар : Всего несколько столовых ложек сахара для небольшой сладости.
    • Яйца : Еще одна хитрость для получения легких и пушистых вафель — это отделить яичные желтки от белков и взбить яичные белки.Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут пушистыми, чтобы тесто оставалось светлым.
    • Миндальное молоко или молоко на выбор : Я обычно использую миндальное молоко, чтобы вафли не содержали молочных продуктов, но вы можете использовать любое молоко. Обычное коровье молоко отлично работает!
    • Сидровый уксус : Реагирует с разрыхлителем, размягчает вафли.
    • Масло : Я считаю, что лучшие вафли делают из масла, а не сливочного масла. Это также избавляет их от молочных продуктов!

    калорий: 225 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 5 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 227 мг | Калий: 274 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 59 МЕ | Кальций: 172 мг | Железо: 1 мг

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

    калорий: 225 ккал

    3 совета по приготовлению хрустящих вафель

    Если вы, как и я, испытываете настоящую страсть к вафлям в субботу утром, то вы понимаете важность хрустящей корочки.Золотистые хрустящие вафли, хорошо. Безвкусные вафли без спирта, плохо.

    Вот три совета, которые помогут вам всегда получать хрустящие вафли из пахты.

    Я много думал о «факторе хрустящей корочки», когда работал над нашим рецептом классических вафель из пахты. Несмотря на то, что вафли выглядели красивыми и имели правильный вкус, я обнаружил, что они теряют свою хрусткость в течение нескольких минут после того, как снимутся с вафельницы. Это не годится.

    Проблема во влаге.Вам нужно немного этого, чтобы ваши вафли были нежными, но слишком много, и эта дополнительная влага быстро смягчит внешнюю корку вафли. Пахта также является сложным ингредиентом, потому что из нее получается более тяжелое тесто, что приводит к менее хрустящим вафлям.

    Эмма Кристенсен

    У меня есть три предложения, которые помогут.

    1. Убедитесь, что вафельница горячая.

    Горячая вафельница имеет огромное значение, когда дело доходит до хрустящих вафель, даже больше, чем смазывание утюга сливочным маслом (хотя это, конечно, вкусно).Горячий утюг означает, что вафли начинают готовиться, как только они коснутся сковороды.

    Вы действительно должны услышать шипение жидкого теста при контакте. Внешняя корочка сразу начнет затвердевать и хрустеть. Влага в кляре быстро превращается в пар и испаряется с стенок сковороды. Если утюг не горячий, ничего этого не произойдет, и вафли будут мокрыми и мягкими.

    Чтобы вафельница была горячей, дайте ей нагреться не менее пяти минут, прежде чем приступить к приготовлению вафель.Некоторые вафельницы нагреваются дольше. Убедитесь, что он готов, бросив каплю воды на сковородку; если он сразу закипит и испарится, можно идти.

    2. Замените половину пахты на молоко.

    Молоко помогает сделать более жидкое и жидкое тесто для вафель, что, в свою очередь, делает вафли более легкими и хрустящими. Я обнаружил, что замена половины пахты на обычное молоко дает вам более легкую текстуру без ущерба для богатого вкуса пахты. (Вы также можете полностью заменить пахту на молоко, если хотите!)

    Я предпочитаю использовать цельное молоко или 2% -ное молоко для аромата, но вы определенно можете использовать обезжиренное молоко или миндальное молоко, если оно у вас есть.

    3. Выпекать готовые вафли в духовке.

    Кажется излишним готовить вафли в вафельнице, а затем запекать их во второй раз в духовке, но это лучший из известных мне способов сделать вафли с длительной хрустящей корочкой.

    Даже самые лучшие вафельницы могут не справиться с выпариванием всей влаги за короткое время приготовления. Помещение вафель в духовку помогает поддерживать процесс испарения без риска поджечь вафли.В качестве бонуса он сохраняет вафли в тепле, пока вы не будете готовы к подаче!

    Перед тем, как начать готовить вафли, разогрейте духовку до 250F. Поместите решетку для охлаждения на противень и поставьте в духовку. Решетка для охлаждения помогает приподнять вафли с противня и обеспечивает циркуляцию воздуха со всех сторон.

    Когда вы закончите готовить каждую партию в вафельнице, переложите вафли в духовку. Разложите их в один слой, чтобы они были равномерно хрустящими, и между слоями не оставался пар.После того, как один раунд вафель хрустит в течение нескольких минут, вы можете сложить их, чтобы освободить место для следующих партий. Дайте вафлям хрустеть от 5 до 10 минут; намного дольше, и они могут начать слишком сильно высыхать.

    Эмма Кристенсен

    Эти три совета в последнее время сильно повлияли на мою субботнюю утреннюю игру в вафли. Несмотря на то, что я говорил здесь конкретно о своих вафлях из пахты, эти советы действительно применимы к любой (и каждой) партии, которую вы готовите.

    Есть ли у вас какие-нибудь проверенные советы по получению хрустящих вафель?

    Очень хрустящие домашние вафли

    От: Сара | Опубликовано: | Обновлено: |

    Вы ищете рецепт вафель, по которому получаются свежие, вкусные, хрустящие вафли? Этот рецепт поражает во всех смыслах.

    Есть ключевой ингредиент, который делает эти вафли хрустящими — кукурузный крахмал заменяет часть муки. Я был удивлен, сколько кукурузного крахмала в этом рецепте, и несколько не решался посмотреть, не придаст ли он привкус этим вафлям, но не беспокойтесь — вкус отличный.

    Важные советы по этому рецепту:

    • Вы можете заменить этот рецепт цельнозерновой или белой цельнозерновой мукой, но они не будут такими же пушистыми.
    • Мы добавили свежую чернику, которая сейчас в сезон.Это хорошие простые блюда, или еще одно любимое блюдо в нашей семье — нарезанный банан и шоколадная стружка.

    Чтобы посмотреть версию этого рецепта с тыквой, щелкните здесь: Вафли с тыквой с корицей.

    Распечатать рецепт

    Очень хрустящие домашние вафли

    Легкие, очень хрустящие вафли благодаря ключевому ингредиенту. Кукурузный крахмал делает их хрустящими и легкими.

    Автор: Бека Боргстеде

    Ингредиенты

    • 1 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана кукурузного крахмала
    • 1 тонна разрыхлителя
    • 1 тонна соли
    • 3 отдельных яйца
    • 2 тонны сахара
    • 1 3/4 стакана молока
    • 1/2 т ванильного экстракта
    • 1/2 стакана 1 сливочного масла, топленого
    • свежей черники по желанию

    Инструкции

    • В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

    • В небольшой миске взбить яичные белки миксером до образования мягких пиков. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования пиков. Отложите в сторону.

    • Взбейте яичные желтки, молоко и ваниль.

    • Добавить смесь яичных желтков в муку и тщательно перемешать.

    • Осторожно добавьте смесь яичных белков.

    • Смесь должна быть полностью перемешана, но при этом оставаться комковатой.

    • Добавьте чернику и перемешайте до однородного состояния.

    • Готовьте в соответствии с указаниями вафельницы.

    Привет! Я Бека. Я дочь Сары и учусь в кулинарной школе. Я люблю готовить для семьи и друзей, и я поделюсь с вами своими любимыми рецептами. Щелкните здесь, чтобы прочитать мой блог о моем школьном кулинарном опыте. .

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Следующая запись

    Аутизм что как можно диагностировать: Аутизм: признаки, симптомы и причины

    Пт Мар 26 , 2021
    Содержание Аутизм и его ранняя диагностика Аутизм и его ранняя диагностика АУТИЗМ У ДЕТЕЙ — ГБУЗ АО «Сковородинская ЦРБ»Как определить аутизм у ребенкаАутизм можно диагностировать у младенцевПризнаки аутизма: болезнь или особенности развитияНарушения мелкой моторики при аутизмеОбострённая чувствительность при аутизмеОсобенности восприятия у детей-аутистовКак ребёнок-аутист общается с окружающими?Типы развития аутизма у детейМетодика […]

    Вам будет интересно