Рогалики посыпанные сахаром рецепт с фото

Молоко слегка подогреть до теплого состояния. Перелить его в миску и добавить 1/10 часть сахара. Всыпать быстродействующие дрожжи и хорошо перемешать.Накрыть миску крышкой или чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Тем временем сливочное масло растопить в микроволновке.

Как только на поверхности миски образуется белая пена — можно приступать к дальнейшим действиям. Половину порции растопленного сливочного масла ввести в массу с дрожжами, добавить соль и перемешать.

Пшеничную муку (подойдет белая высшего сорта) просеять через сито. Небольшими порциями ввести ее в миску с дрожжами, после чего замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Можно замесить тесто при помощи кухонного комбайна или руками, главное не перемесить его — тесто должно оставаться мягким как пух. Положить тесто обратно в миску и накрыть его снова крышкой или полотенцем. Оставить в теплом месте примерно на час или чуть более, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме.

Далее обмять тесто, присыпав его мукой, и разделить на четыре равные части. Каждый кусочек теста раскатать скалкой в тонкий круг и смазать его поверхность оставшимся растопленным сливочным маслом. Каждый круг при помощи ножа для пиццы разрезать на 8 равных сегментов. А потом каждый из них свернуть руками в рогалик, начиная от края и вовнутрь круга.

Яйцо разбить в глубокую тарелку и взбить венчиком в пену. Сахар насыпать в плоскую большую тарелку.

Каждый рогалик обмакнуть сначала в яйцо, а потом в сахар со всех сторон.

Затем выложить рогалики на противень, предварительно застеленный пергаментом. Оставить в тепле на полчаса, чтобы тесто снова подошло.

Включить духовку на 180 градусов.

Поставить рогалики выпекаться в разогретый духовой шкаф примерно 35-40 минут до полной готовности.

Как только рогалики покроются румяной аппетитной корочкой — они готовы! Дать им немного остыть и можно приступать к дегустации.

Приятного аппетита!

Рогалики с сахаром: простой рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 03.04.2021

Простой рецепт сахарных рогаликов на основе дрожжевого теста. В само тесто сахар не добавляется, он используется уже при формировании самих рогаликов. Крупицы сахара при раскатке и скручивании пристают к тесту, от этого изделия получаются сахарными. Рогалики по данному рецепту получаются очень мягкими, долгое время остаются свежими.

---

• Общее время приготовления: 3 часа 50 минут, время готовки: 3 часа 50 минут.
• Калорийность блюда: 358 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Выпечка. Количество порций: 12.

---

Ингредиенты для рогаликов с сахаром

• Мука пшеничная – 400 г;
• Дрожжи быстродействующие – 10 г;
• Молоко (теплое) – 70 мл;
• Масло сливочное – 170 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Ванилин – 1 г;
• Соль – щепотка;
• Сахар (для раскатывания) – 150-200 г.

Как приготовить сахарные рогалики в духовке

• Подготовьте все продукты для приготовления сахарных рогаликов. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

• Молоко нагрейте до теплого состояния, влейте в небольшую пиалочку. В молоко всыпьте сухие дрожжи, перемешайте, отставьте на время в сторону.

• В объемную миску, в которой будет происходить замес теста, всыпьте муку. Муку лучше заранее просеять через сито, тогда выпечка будет мягче и воздушнее. В муку поместите куски мягкого сливочного масла.

• Масло руками перетрите с мукой, чтобы получилась мелкая крошка. Всыпьте немного соли и ванилин для аромата.

• Яйца отдельно расколотите вилкой, влейте в сухую массу. Также перелейте молочно-дрожжевую смесь.

• Замесите густое, но мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Сформируйте круглый комок, уложите в глубокую емкость, накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2,5 часа.

• Через время подошедшее тесто разделите на 6 равных частей, скатайте в шары. Возьмите один комок теста, остальные на время накройте пленкой. На ровную рабочую поверхность насыпьте 3-4 ст.л. сахара, сверху уложите тесто, раскатайте его в круглый пласт диаметром 20-25 см, толщиной 2-3 мм.

• Используя специальный нож для пиццы, разрежьте тесто на 12 одинаковых треугольников.

• Каждый треугольник сверните в рулет, начиная скручивание с широкой стороны. Аналогично раскатайте другие экземпляры теста, затем скрутите все полученные треугольники.

• Выложите заготовки на противень или силиконовый коврик на расстоянии друг от друга. Накройте их пленкой, отставьте на расстойку в теплое место на 15 минут.

• Духовку прогрейте до 180 градусов, на среднюю полку установите противень. Запекайте рогалика 15-20 минут до легкого румяного оттенка.

• После остывания рогалики подайте на стол. Приятного аппетита!

Готовить такую выпечку дома – одно удовольствие, ничего сложно в рецепте нет, но сами рогалики получаются очень нежными и вкусными, идеально сочетаются с молоком, какао, чаем и другими напитками. Свои советы, рекомендации и примеры рецептов, как испечь вкусные рогалики, посыпанные сахаром в домашних условиях (без начинки или с начинкой из джема, варенья, сгущенного молока и т.д.), оставляем в комментариях под этим пошаговым рецептом и сохраняем его в социальных сетях.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Рогалики из песочного теста на маргарине: рецепт с фото пошагово

Магазинная выпечка никогда не сравнится с домашней. Приготовленные своими руками мучные изделия всегда ароматнее и вкуснее. А порадовать свою семью пышными и тающими во рту круассанами или другой сладкой выпечкой вовсе не сложно, особенно, если под рукой есть очень простой рецепт. Рогалики из песочного теста на маргарине с повидлом всегда можно сделать на скорую руку, чтобы угощать гостей или просто баловать семью.

Печенье Рогалики из песочного теста на маргарине получаются не хуже аналогов из кондитерских магазинов

О печенье

Печенье «Рогалики» из теста на основе маргарина с начинкой из повидла – это для многих вкус детства. Бабушки по сей день пекут это вкусное лакомство. Самостоятельно приготовить такие печенья, которые будут таять во рту, можно без особого труда.

Начинкой может служить любое повидло и варенье, существуют варианты с мармеладом и даже карамельными конфетами. Тут ограничений нет, каждая хозяйка может экспериментировать по своему вкусу.

Особенности приготовления

Тесто на рогалики с повидлом на маргарине – нечто среднее между песочным и сдобным. В основу еще добавляют сухие дрожжи, но при этом оно не требует много времени для настаивания. Достаточно будет всего 15-20 минут, после чего уже можно приступать к формированию и выпеканию печенья.

Как правило, тесто для рогаликов из маргарина должно быть обязательно с сахаром, но чтобы кристаллики полностью растворились, его взбивают вместе с яйцом. По желанию вместо маргарина можно взять сливочное масло.

Чтобы выпечка была с румяной корочкой, их следует перед тем отправлением в духовку смазать яичным желтком. А после выпекания печенье лучше всего присыпать сахарной пудрой.

А чтобы приготовить вкусные рогалики на маргарине в домашних условиях, можно воспользоваться нижеописанным рецептом.

• маргарин200 гр
• мука3 стакана
• яйцо куриное2 шт
• сахарный песок стакана
• дрожжи сухие10 гр
• повидло50 гр

Калории: 415 ккал

Белки: 5.6 г

Жиры: 25.8 г

Углеводы: 40.6 г

---

Рогалики из песочного теста на маргарине – это вкусное лакомство, которое порадует всю семью. И, главное, данный рецепт считается самым быстрым и легким, поэтому с ним справится даже начинающий кулинар.

рецепт с фото на 256 ккал и 20 мин.

2 ч. 30 мин. подготовка 20 мин. приготовление 256 ккал (на 100 г) 6,7 г белков; 6,9 г жиров; 42,2 г углеводов Рогалики приготовлены из дрожжевого теста без начинки. Ингредиенты: 2 стакана теплого молока, 2 яйца для теста и 1 яйцо для смазывания, 11 г сухих дрожжей, 50 г сливочного масла, 1 пачка ванильного сахара, 0,5 ч.л. лимонной цедры, 4 ст.л. сахара, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла (для смазывания противня), примерно 5 стаканов просеянной муки. Как приготовить: В теплое молоко добавить сахар, соль и растопленное сливочное масло, размешать, добавить дрожжи и оставить минут на 20, чтобы дрожжи «заработали». После добавить оставшиеся ингредиенты и замесить эластичное тесто. Поставить в теплое место для увеличения объема в два раза (я для этого смазываю кастрюлю, в которую помещаю тесто, растительным маслом и ставлю в подогретую, но не горячую духовку). Тесто после увеличения обмять и оставить еще на 40 минут. Далее тесто делим на несколько равных частей, раскатываем и вырезаем круги (я пользуюсь просто крышкой от кастрюли). Делим круг на восемь частей. Далее дело вкуса. Можно сделать эти рогалики и с начинкой (варенье, мармелад, фрукты). Я делала без начинки. Каждый треугольник скрутить, начиная с широкой стороны. Выложить готовые рогалики на смазанный растительным маслом противень и оставить их на 30 минут. Смазать рогалики взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекаем в предварительно нагретой до 170 градусов духовке около 15-20 минут. Горячие рогалики смазать молоком — получится вкусная корочка. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Печенье Рогалики видео рецепт от Тарелкиной

Уверена, что такое печенье понравится буквально всем. Его аппетитный вид и простота в приготовлении привлекут любую хозяйку. 

Крохотные рогалики можно выпечь без начинки и просто посыпать сахарной пудрой, а можно завернуть вовнутрь, например, вишню без косточки, повидло, варенье, цукаты.

Печенье получится мягким и ароматным, но есть у него один недостаток — очень быстро заканчивается…

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 130 гр. сливочного масла
• 130 гр. сметаны
• 100 гр. сахара
• щепотка соли
• 350 гр. муки
• для начинки: повидло, вишня, варенье
• сахарная пудра для декора

Приготовление

1.Сливочное масло растопить и остудить.

2.Яйцо смешать с сахаром и солью.

3.Добавить сметану, растопленное масло, перемешать.

4.Всыпать муку и замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

5.Тесто завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике около часа.

6.Разделить тесто на 4 равные части.

7.Каждую часть теста раскатать в круг, нарезать на треугольные сектора.

8.Если вы будете заворачивать начинку, то выложите ее на основание треугольника и заверните рогалик.

9.Подготовленные рогалики выложить на устланный пекарской бумагой противень.

10.Выпекать в заранее разогретой до 180С градусов духовке около 10-15 минут.

11.Остывшие рогалики посыпать сахарной пудрой.

А вот видео приготовления рогаликов

Приятного аппетита!

P.S. а еще в моей коллекции есть Cдобные воздушные рогалики

👌 Сахарные рогалики с корицей, рецепты с фото

Сегодня я к вам с гостинцем — делюсь рецептом сахарных рогаликов с корицей. Лично я не любитель корицы, но вот моя подруга ее просто обожает. Это для ее сегодняшнего визита я решила приготовить такую выпечку. Люблю порадовать гостей, а тем более хорошую подругу, которой очень дорожу.

Хороших подруг у меня не много, так что каждый раз, когда я принимаю у себя гостей или иду в гости, стараюсь сделать что-то вкусненькое. Чаще всего это выпечка к чаю: пироги, печенюшки, торты, рогалики и плетенки.

Для приготовления сахарных рогаликов с корицей необходимы:

Также необходимы:
— сахара для посыпки рогаликов
— яйцо для смазывания
— корица для посыпки рогаликов

Поскольку тесто мне замешивала хлебопечка, то могу только вкратце рассказать, как делала раньше тесто вручную (для тех, кто еще не обзавелся помощницей).

 
В муку добавляем теплое молоко, вбиваем яйца, добавляем комнатной температуры сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар. Затем добавляем сухие дрожжи и замешиваем мягкое пластичное тесто. Оставляем его подойти дважды в теплом месте под полотенцем около 1 часа.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Подсыпаем немного муки и раскатываем тесто скалкой до толщины 0,5 см. Вырезаем из теста большие треугольники.

Делаем в треугольниках ножом разрезы (3-4 надреза на каждый треугольник).

Смазываем треугольники яйцом, взбитым с сахаром. Посыпаем сахаром.

Сверху посыпаем корицей по вкусу.

Закручиваем рогалики и выкладываем на противень.

Рогалики смазываем яйцом, взбитым с сахаром, и посыпаем сахаром.

Выпекаем сахарные рогалики в духовке при температуре 160 градусов до готовности.

Остужаем рогалики. К выпечке подаем чай, кофе, молоко или какао. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рогалики творожные нежнее нежного. Рецепт в духовке из творожного, песочного, слоеного теста с начинкой, яблоками, повидлом, сахаром

Публикация в группе: Выпечка

Творожные рогалики с говорящим названием «Нежнее нежного» были одно время очень популярны у хозяек, особенно в период тотального дефицита продуктов, когда полки продуктовых магазинов пустовали. Авторство этого старинного лакомства оспаривают между собой австрийские и французские повара, но предположительно появилось она на Востоке еще в XII столетии.

В этом очень простом в приготовлении десерте используется минимальный набор доступных компонентов, а результат превосходит все ожидания. Такое симпатичное печенье удобно взять на работу в качестве перекуса или предложить для угощения коллег, его не стыдно подать неожиданно нагрянувшим гостям, а кроме того эта полезная домашняя выпечка подходит для детского здорового питания. А различные варианты используемых в рецептах начинок помогут интересно разнообразить вкусный десерт.

Классический рецепт

Рогалики творожные «Нежнее нежного» очень легко приготовить по традиционному рецепту, который не потребует долгого вымешивания и расстойки теста.

Состав ингредиентов

Для этого воздушного десерта потребуется минимальный набор доступных продуктов:

• 2 пачки мягкого жирного творога;
• 2,5 ст. пшеничной просеянной муки высшего сорта;
• 1 пачка качественного сливочного масла;
• 150 г сахарного песка;
• 1 щепотка мелкой соли;
• 1 щепотка ванилина или несколько капель экстракта;
• 2 ч. л. кондитерского разрыхлителя;
• 1 желток куриного сырого яйца для смазывания.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления мягкого тест потребуется выполнить следующую последовательность действий:

1. Сначала нужно протереть творог через мелкое сито, а затем добавить к нему размягченное сливочное масло и хорошо перетереть компоненты вилкой или блендером.

2. Затем следует добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью, вымесить мягкое нежное тесто, скатать и убрать в полиэтиленовом пакете на холод, примерно на полчаса.
3. После этого нужно раскатать кусок теста в тонкий пласт, толщиной около 5 мм, присыпать сахарным песком с ванилином и разделить острым ножом на 18 узких треугольных сегментов.
4. Каждый кусочек сочня нужно скатать трубочкой, начиная от широкой стороны к тонкой части, чтобы получился аккуратный рогалик с сахарной начинкой внутри.
5. После этого следует разложить заготовки на некотором расстоянии друг от друга на застеленный пекарской бумагой противень, смазать поверхность каждой разболтанным яичным желтком.
6. Теперь можно поместить противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
7. Выпекать печенье необходимо в течение 15-20 мин.

Что можно добавить

Можно в сахарный песок добавить молотую корицу или порошок какао, также подойдут измельченные грецкие орехи или предварительно заваренный пищевой мак.

Кроме того можно сделать несладкий вариант начинки, заменив его кусочком твердого пикантного сыра.

Как подавать блюдо на стол

Готовое остывшее печенье для красоты и аромата можно присыпать через мелкое сито ванильной сахарной пудрой.

Из творожного теста

Рогалики творожные «нежнее нежного» легко приготовить с любой начинкой, сочетая различные варианты, чтобы наверняка угодить всем домочадцам.

Состав ингредиентов

Это творожное печенье можно испечь с сочной фруктовой начинкой, для чего будут нужны следующие компоненты:

• 500 г мягкого творога;
• 200 г сливочного маргарина или масла;
• 700 г просеянной пшеничной муки;
• 2 сырых куриных яйца;
• 1 щепотка соли;
• 1,5 ч. л. соды;
• 50-100 г сахарного песка;
• 25 г жидкого меда;
• 2-4 яблока.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо приготовить мягкое податливое тесто:

1. Протертый через сито творог следует соединить с маргарином, сахаром и солью, тщательно растереть все компоненты до однородной массы.
2. Затем нужно вбить яйца, после чего добавлять небольшими порциями просеянную муку с разрыхлителем или содой, вымешивая руками эластичное тесто.
3. После этого нужно прикрыть посуду пленкой или сложенным в несколько раз чистым полотенцем, чтобы дать тесту отдохнуть и настояться в течение 15-30 мин.
4. Тем временем можно заняться начинкой, для чего потребуется очистить вымытые яблоки от кожуры и жесткой сердцевины, нарезать их небольшими кусочками и залить медом.
5. Теперь нужно раскатать из теста тонкий круг, толщиной не более 5 мм, нарезать его острым ножом на одинаковые сегменты.

6. На широкую часть каждого кусочка теста следует выложить яблочную дольку в меду, а затем скрутить рогаликом и переложить на подготовленный противень.
7. Выпекать печенье следует в хорошо разогретой духовке около 20 мин.
8. Затем противень нужно достать, выпечку переложить на чистую ткань и дать отдохнуть в течение 20 мин.

Что можно добавить

Можно добавить для аромата молотую корицу или измельченную цедру лимона. В качестве фруктовой начинки можно использовать свежие абрикосы или курагу, чернослив или вишню без косточек, различные свежие или замороженные ягоды

Как подавать блюдо на стол

Очень хорошо подавать творожные трубочки с ароматной яблочной начинкой к столу в теплом виде с холодным молоком. Также вкусно остывшее печенье обсыпать сахарной пудрой с корицей и подать к горячему чаю.

Готовим творожные рогалики нежнее нежного

Вопреки сложившемуся мнению, вкусная выпечка – это далеко не всегда сложные рецепты и длительное приготовление. Зачастую настоящий кулинарный шедевр создается из минимума простых продуктов за достаточно короткое время, а самый главный ингредиент вкуснейшего блюда – это хорошее настроение и воодушевление кулинара. Именно так и готовятся рогалики творожные нежнее нежного, которые ни по вкусу, ни по внешнему виду не отличишь от магазинных. Всего пара ингредиентов, час времени и прекрасная сладость к чаю будет радовать вас и всю семью.

Из песочного теста со сметаной

Рогалики творожные «нежнее нежного» очень просто сделать из простого песочного теста с насыщенной начинкой из грецких или лесных орехов.

Состав ингредиентов

Для этого варианта рассыпчатой домашней выпечки необходимо подготовить следующие продукты:

• 180 г творога;
• 60 г жирной сметаны;
• 100 г сливочного маргарина или масла;
• 250 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. кондитерского разрыхлителя;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 70 г очищенных грецких орехов;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 щепотка соли;
• 1,5 ст. л. сахарной пудры для украшения.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление печенья начинается с обжаривания грецких орехов на сухой сковороде, после чего их нужно переложить на плоскую тарелку, остудить и измельчить в крошку при помощи скалки или острого ножа.

1. Протертый через мелкое сито творог нужно смешать с жирной сметаной и размягченным сливочным маслом, добавить сахарный песок и растереть все компоненты до однородности.
2. Отдельно следует смешать просеянную муку с сухими компонентами, а затем добавлять их небольшими порциями, вымешивая мягкое податливое тесто.
3. Далее следует поместить шар из теста на 30 мин. в холодильник, закутав пищевой полиэтиленовой пленкой.
4. Измельченные грецкие орехи можно соединить с медом или сахарным песком, молотой корицей или порошком какао.
5. Теперь необходимо раскатать тесто тонким пластом, нарезать сегментами подходящего размера, выложить приготовленную ореховую начинку и свернуть рулетом, начиная с широкого края.

6. После этого нужно переложить рогалики на подготовленный противень, при желании смазать крепкой заваркой или яичным желтком, отправить в горячую духовку на 10-15 мин.

Что можно добавить

Можно в качестве наполнителя использовать любые орехи, а также их сочетание с сухофруктами или покупной орехово-шоколадной пастой.

Как подавать блюдо на стол

Готовые рогалики можно украсить сахарной пудрой с какао порошком или корицей.

С повидлом

Рогалики творожные нежнее нежного очень легко испечь из дрожжевого теста с начинкой из любимого фруктового повидла или джема.

Состав ингредиентов

Для сдобной домашней выпечки нужно подготовить следующий набор ингредиентов:

Тесто	Просеянная пшеничная мука высшего сорта	400 г
	Мягкий жирный творог	200 г
	Молоко	120 мл
	Сахарный песок	100 г
	Сырое куриное яйцо	1 шт.
	Сливочное масло	65 г
	Быстрые сухие дрожжи	7 г
	Соль	1 щепотка
	Ванилин	1 щепотка
Начинка	Повидло или густой джем	150 г
Дополнительно	Сырой яичный желток	1 шт.
	Вода питьевая	2 ст. л.
	Сахарная пудра	1-2 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо заранее достать все ингредиенты, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

1. Теперь нужно соединить вместе сахарный песок с теплым молоком и мягким сливочным маслом, добавить протертый творог и разболтанное с солью яйцо, хорошо все размешать до однородной массы.
2. Просеянную муку смешать с сухими дрожжами и ванилином, а затем постепенно вмешивать в творожно-молочную смесь, замесить пышное сдобное тесто, накрыть его чистым натуральным полотенцем и поместить в теплом месте на 1 ч.
3. После указанного времени нужно обмять тесто, а затем разделить его на 3-4 равные части, каждую из которых следует скатать в колобок, и оставить еще на 30-40 мин.
4. Далее необходимо раскатать из каждой части теста тонкий круглый пласт, разделить его на 8 сегментов, выложить начинку из фруктового повидла и скатать трубочкой, сформировав аккуратный рогалик.
5. Теперь следует переложить заготовки на застеленный пекарской бумагой или смазанный маслом противень, оставить поднять на 15-20 мин.
6. Затем нужно смазать поверхность теста разболтанным с водой яичным желтком и поставить в горячую духовку на 20 мин.

Что можно добавить

Для начинки можно использовать любое варенье с ягодами или фруктами, но особенно хорошо брать наполнитель с кисловатым вкусом, который отлично подчеркнет сдобу пышного теста.

Если повидло или сочные ягоды имеют слишком жидкую консистенцию, их можно загустить добавлением крахмала.

Как подавать блюдо на стол

Готовую выпечку следует сразу переложить с противня под чистое хлопчатобумажное полотенце, и дать сдобе отдохнуть около 20 мин. После этого теплые рогалики можно подавать к столу.

Нежнейшие мини-рогалики на твороге для уютного чаепития

Хотите испечь к чаю чудесные рогалики из творожного теста нежнее нежного? А ведь это сделать и просто, и довольно быстро! 10 минут на замес теста и 15 — на формовку. Это все активные действия, которые от вас потребуются. В пассиве останется 20-30 минут для охлаждения теста в морозильной камере и 15-20 минут на выпекание в духовке. Всё — замечательное угощение готово!

Думаю, вы сразу же обратили своё внимание на то, что рогалики из творожного теста. А творог в тесте — это всегда очень вкусно! Вспомните хотя бы бельгийские вафли или же пышные панкейки. Творог придаёт любому тесту и, соответственно, готовой выпечке мягкость, будь то печенье, кекс, оладьи, бисквит или что-то ещё.

Тесто на эти рогалики творожные нежнее нежного содержит в своём составе ещё и сливочное масло. Собственно, это классика жанра в случае песочных изделий. Ну и, конечно же, дальше идёт мука, чуток соды и соль. Соду можно заменить пакетным разрыхлителем при желании. Соль делает вкус любой сладкой выпечки гармоничным, многогранным.

А есть и ещё один ингредиент, без которого я обошлась. Если вы часто посещаете мой сайт, то уже догадались, что это… сахар! Да, можно сделать тесто на рогалики с джемом сладким. Но нужно ли? Лично мне хватает всегда сладости от начинки.

А при солёной начинке вообще не очень понятно к чему замешивать сладкое тесто. Но вы вправе сделать так, как считаете нужным — хотите сладкое тесто — без проблем, добавьте несколько столовых ложек по своему вкусу.

Сколько конкретно даже не берусь советовать по понятным причинам.

Итак, что же использовать в качестве начинки? Как вы уже поняли, мои рогалики с джемом. Я использовала для их приготовления черешневый конфитюр, рецептом которого делилась с вами не так давно.

Но, разумеется, его с лёгкостью можно заменить вареньем из любых ягод, главное — чтобы оно не было слишком жидким. Или же использовать мармелад — магазинный или домашний. Подойдут и фрукты, как свежие, так и консервированные.

А также творог — просто с сахаром или же с изюмом, фруктами. Это что касается сладких вариантов.

Ну, что ж, давайте наконец готовить рогалики из творожного теста нежнее нежного!

Источник: https://vypechka-online.ru/slojki-kruassany/nezhnejshie-mini-rogaliki-na-tvoroge-dlya-uyutnogo-chaepitiya/

Выпечка из слоеного теста

Нежнее нежного получаются рогалики из домашнего слоеного теста с полезной творожной начинкой.

Состав ингредиентов

Для рубленного слоеного теста будут нужны следующие ингредиенты:

• 1 пачка качественного сливочного масла 82% жирности;
• 2 ст. просеянной пшеничной муки высшего сорта;
• 0,5 ст. ледяной питьевой воды;
• 1 щепотка соли;
• 0,5 ч. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Пошаговый процесс приготовления

Сливочное масло предварительно необходимо поместить в морозильную камеру.

1. На разделочную доску нужно горкой просеять пшеничную муку, затем в него поместить подмерзшее сливочное масло, натертое или порезанное небольшими кубками.
2. Теперь нужно начать быстро рубить масло острым длинным ножом, обволакивая кусочки в муке, соединяя компоненты вместе, чтобы получилась однородная масляная крошка.
3. Теперь нужно добавить остальные сухие компоненты и все хорошо перемешать.
4. В ледяной воде следует развести лимонный сок и добавить в масляную крошку небольшими порциями, быстро разминая и вымешивая массу руками, чтобы получилось тугое тесто. Далее нужно убрать его в пакете в холодильник на 20-40 мин.
5. После этого тесто нужно несколько раз раскатать в пласт и сложить краями в середину в несколько слоев, опять убрать на холод на полчаса.

6. Тем временем можно приготовить начинку из протертого творога с яйцом и сахарным песком, добавить замоченный изюм и ванилин.
7. Теперь следует раскатать тесто круглым тонким пластом, нарезать его треугольными сегментами, на широкую сторону выложить творожную начинку и скрутить рогалик.
8. Поместить заготовки на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга, сверху можно посыпать сахарным песком или кокосовой стружкой.
9. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу около 15-20 мин.

Что можно добавить

Это универсальное слоеное тесто может около 1 месяца храниться в морозильной камере. Перед приготовлением его нужно будет заранее переложить на нижнюю полку холодильника. Но также можно приготовить творожные рогалики из покупного теста.

Как подавать блюдо на стол

Выпечке нужно дать время немного отдохнуть и остыть, после чего подавать к столу со сладким чаем, горячим кофе или холодным молоком.

Рассыпчатые рогалики с шоколадной начинкой

Такое нежное творожное лакомство с яркой сладкой начинкой одинаково нравится как взрослым гостям, так и детям.

Состав ингредиентов

Для этого несложного рецепта следует подготовить компоненты в примерной пропорции:

• 350 г мягкого жирного творога;
• 1 ст. пшеничной просеянной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 сырое куриное яйцо;
• 100 г сахарного песка;
• 1 щепотка ванилина;
• 100 г темного натурального шоколада;
• 1 яичный желток.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо подморозить сливочное масло в морозильной камере.

1. Теперь нужно мелко нарубить охлажденный жир или натереть в крупную терку, смешать с просеянной пшеничной мукой, перетереть все компоненты до мелкой маслянистой крошки.
2. Затем в эту крошку добавить протертый через мелкое сито творог, перемешать и вбить разболтанное сырое яйцо, замесив мягкое тесто, скатать его в шар и убрать на холод, поместив в пленку на 1-2 ч., а можно и на всю ночь.
3. Теперь из половины теста нужно раскатать круглый тонкий пласт, нарезать на сегменты, выложить на каждый по кусочку шоколада и завернуть трубочкой от широкой части к узкому концу.

4. Переложить рогалики на застеленный пекарской бумагой противень, смазать яичным желтком и поставить в разогретую духовку на 15-20 мин.

Что можно добавить

Перед тем как поставить печенье в духовку, можно посыпать поверхность толчеными орехами с порошком какао, слегка вдавливая их в тесто.

Как подавать блюдо на стол

Выпечку обязательно нужно немного остудить, чтобы начинка не было обжигающе горячей.

Описание приготовления:

При всей простоте рецепта и минимуме затрат времени вы получите просто шикарный результат. Творог для теста выбирайте мягкий, не сухой, предпочтительно — домашний. А для начинки я выбираю фруктовую пастилу из своих домашних заготовок. Пастила не растекается и не подгорает при выпечке. Готовьте с удовольствием!
Назначение: На обед / Для детей / Полдник / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Мука / Сливочное масло / Яйца Блюдо: Выпечка / Рогалики / Блюда с начинкой / Сладкое

Булочки-рогалики из творожного теста с ягодной начинкой

Пышная воздушная домашняя выпечка из творога с ягодной клюквенной начинкой придется по вкусу, как хозяйке, так и домочадцам.

Состав ингредиентов

Для приготовления нежных булочек потребуется минимальный набор доступных продуктов:

• 250 г мягкого творога;
• 1 сырое куриное яйцо;
• 25 г сливочного масла;
• 270 г просеянной пшеничной муки высшего сорта;
• 1 пакетик кондитерского разрыхлителя;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 1 щепотка ванилина;
• 0,5 ч. л. молотого кардамона;
• 1 ч. л. апельсиновой цедры;
• 30 г вяленой клюквы;
• 1 ст. л. сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Для этого рецепта потребуется предварительно растопить масло до жидкого состояния в микроволновке, а затем немного остудить до естественной температуры.

1. Протертый через мелкое сито мягкий творог нужно соединить с яйцом, сахарным песком и ванилином до однородной легкой массы.
2. Затем необходимо добавить сухие специи с мукой и разрыхлителем, влить растопленное сливочное масло и замесить мягкое тесто, закутать его в пищевую пленку и отложить на 10-15 мин. Можно накрыть полотенцем и убрать в теплое, защищенное от сквозняков место.
3. Теперь из половины теста нужно раскатать круглый пласт, разрезать его на 8 сегментов, разложить начинку из вяленой клюквы или любых ягод, скатать рогаликами и переложить на смазанный маслом противень.
4. Выпекать булочки нужно в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 мин.

Что можно добавить

Вяленую клюкву можно заменить любыми ягодами или фруктами, смазать вареньем или сделать булочки без начинки, посыпав сахаром и положив кусочек сливочного масла.

Как подавать блюдо на стол

Пышные мягкие булочки нужно сразу снять с противня, остудить под чистым полотенцем и посыпать для красоты сахарной пудрой.

В статье приведен пошаговый рецепт приготовления творожных рогаликов с ягодами.

При смешивании компонентов для замеса теста, рекомендуется брать все ингредиенты одинаковой комнатной температуры, если иное не оговаривается в рецепте. Муку перед приготовлением выпечки желательно просеять через сито, чтобы обогатить ее кислородом. А еще лучше повторить эту процедуру несколько раз, смешав вместе с остальными сухими компонентами рецепта.

Для приготовления слоеного теста для рогаликов необходимо брать холодный жир, поэтому сливочное масло можно поместить ненадолго в морозильную камеру. Для творожной выпечки следует брать свежий мягкий, желательно не обезжиренный, творог, который лучше предварительно пропустить через мелкое сито.

Чтобы тесто на рогалики оставалось нежным, его следует разделывать вдали от сквозняков. Творожные рогалики «Нежнее нежного» долго сохраняют свежесть и не черствеют, особенно если хранить их в керамической посуде под крышкой.

Пошаговый рецепт с фото

Главное, не выпекать рогалики при высокой температуре, потому что они пропекутся сверху, а внутри останутся сырыми, так как творог выделит жидкость и тесто ее впитает. Лучше всего — средняя температура, при которой выпечка пропечется и внутри.

Лучше всего использовать сухой творог, а не влажный, в идеале — рикотту.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для слоеных рогаликов с творогом и начнем кулинарить!

Творог любой жирности протрите с сахаром и щепоткой соли в отдельной пиале или миске.

Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в прямоугольный или круглый пласт. Нарежьте длинными треугольниками.

Бублики с корицей и сахаром — есть, пить и выходить замуж

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы решите приобрести что-либо по этим ссылкам, знайте, что эти продукты предоставляются вам бесплатно. Я очень ценю, что вы поддерживаете мой блог и семью!

Чтобы встретить весну, я приготовил для вас рогалики с корицей и сахаром!

Серьезно, эти рогалики, которые легко приготовить дома, просто умопомрачительно вкусные… Если бы я мог приготовить их с малышом, то и вы наверняка сможете их приготовить!

Жизнь за последний год была такой бурной! Прошлым летом Грейс исполнился 1 год, мы поехали на Аляску, вернулись и вскоре узнали, что ждем второго ребенка!

Осенью мы совершили несколько поездок в Дисней, а затем пристегнулись, чтобы подготовить этот дом к следующему малышу, который присоединится к нам! Мы так рады, что он с нами!

И у меня такое чувство, что я стану зависимым от того же завтрака, что и во время Грейс… Бублики с корицей и сахаром!

О боже, я просто влюбился в них.Те, что от Panera, самые лучшие, с хрустящим коричным сахаром.

Я не могу покупать рогалики от Panera каждый день (смеется), поэтому я прибегаю к рогаликам Thomas с корицей. Они очень хороши, за исключением того, что им не хватает начинки!

После того, как я почувствовал, что готов к этому после Грейс, я решил попробовать свои силы в приготовлении этих вкусных рогаликов дома. Этот рецепт появился давно. Я делала его несколько раз, дразнила его в инстаграме, но рецепт был не совсем правильным.

Но я здесь, чтобы сказать вам, что эти вкусные рогалики, наконец, готовы к употреблению (и как раз вовремя для моего следующего послеродового опыта! Ха-ха-ха).

Что мне делать с такой огромной партией рогаликов, спросите вы?

Недавно кто-то спросил меня, что делать с таким количеством рогаликов. Я знаю, что это кажется много, если вы не планируете есть рогалик каждый день, но вы их израсходуете!

Это идеальный завтрак для заморозки! Мне нравится замораживать партию, а затем приносить их по нескольку раз на завтрак в течение недели.

Так я ничего не трачу. Если я знаю, что обычно ем только 2-3 рогалика в неделю, это все, что я достаю из морозилки. Если будете так делать, то завтраков на месяц хватит 🙂

Осенью я добавляю в начинку больше специй (например, кардамон, мускатный орех и т. д.). Это мой самый любимый с хорошим мазком сливочного сыра или даже тонким слоем масла.

Но честно? Я также полностью съел некоторые из них прямо из духовки, на них ничего не было.Они просто так хороши!

Регулировки вкуса и надстройки:

Что касается корректировки вкуса, на самом деле не так много всего, что можно было бы сделать лучше. Они просто удивительны, как они есть. Может быть, если вы хотите более глубокий вкус корицы, добавьте около 1 чайной ложки корицы в тесто, когда добавляете муку!

Если вы ищете надстройки для этих рогаликов, вы можете сделать несколько вещей, которые сделают их еще вкуснее!

Самое очевидное дополнение к рогаликам с корицей: изюм! Добавление изюма даст вам дополнительный жевательный сладкий сюрприз.Они вкусные и классическое сочетание корицы и сахара!

Еще один вариант, похожий на изюм, но придающий более фруктовый вкус, — добавление клюквы! Текстура та же, но вкус немного другой. Также удивительно!

Вы можете добавить шоколадную стружку и не добавлять корицу в топпинг. Просто добавьте сахарную корочку сверху или жемчужные сахарные шарики! Я имею в виду, вы не ошибетесь с шоколадной стружкой!

Насадки для легкой очистки бубликов:

Хруст с корицей Бублики обычно создают довольно большой беспорядок.В духовке эта сахарная посыпка с корицей немного тает и действительно оставляет липкое месиво на сковороде.

Всегда, ВСЕГДА, ВСЕГДА используйте пергаментную бумагу. Поверьте, это облегчит уборку! Вы можете получить рулон менее чем за 5 долларов здесь: пергаментная бумага.

Просто имейте в виду, что пергаментная бумага безопасна только до тех пор, пока вы держите духовку при температуре ниже 500 градусов по Фаренгейту. Этот рецепт требует духовки при температуре 425 градусов, так что мы в безопасности!

Другой вариант — купить мою ЛЮБИМУЮ сковороду.Вы уже слышали, как я восхищаюсь этим раньше, и я никогда не остановлюсь, потому что американские сковороды самые лучшие!

Для этого даже не нужна пергаментная бумага, потому что ничего не прилипает! Просто протрите его простой тканью или бумажным полотенцем, и все готово (хотя вы можете использовать пергамент, если хотите вообще не чистить. Бумага просто отправляется прямо в мусорное ведро!).

Если вы хотите обновить свои сковороды, обратите внимание на сковороды США. Цены сопоставимы с другими сковородками (может быть чуть дороже), а качество намного лучше! Они выдающиеся и длятся вечно!

Если будете делать эти рогалики, пожалуйста, пришлите мне фото! Или отметить меня в инстаграм.Очень хотелось бы увидеть ваше творение!

Сахарные рогалики с корицей

София Инза

Простой в приготовлении рогалик с корицей и сахаром. Они такие же, как у Panera Bread. Или как рогалики Thomas Cinnamon Swirl, плюс вкусная хрустящая начинка!

• тесто стартер
• 1 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 1 чашка теплые воды
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соли
• 3,5-4 чашки все цели
• 3,5-4 чашки Мука
• Topping
• 3 столовые ложки сливочного масла растоплено
• 1 2 стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка молотой корицы

Для кипячения воды:

• 1 столовая ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка соли

• В чаше стационарного миксера смешайте ингредиенты первых четырех ингредиентов (дрожжи, воду, мед и соль).Дайте ему постоять 10 минут и убедитесь, что оно стало пенистым.

• Добавьте 3 ½ стакана муки и перемешайте. Если тесто все еще очень влажное, добавляйте понемногу муки. Однако тесто определенно будет липким, поэтому оно может вам не понадобиться. После смешивания добавьте крюк для теста и месите в течение 5 минут (или делайте это вручную).

• Дать тесту отдохнуть 15 минут, а затем месить еще 5 минут. Накройте миску и оставьте на 4-5 часов или в холодильнике на ночь, если вы планируете наслаждаться ими на завтрак.

• Если они были в холодильнике всю ночь, достаньте их примерно за час до использования, чтобы им было легче придать форму. Придайте тесту форму рогалика и положите на смазанный маслом противень, застеленный пергаментом. (подсказки о том, как формировать, читайте в примечаниях ниже). Оставьте их здесь на час, чтобы они затвердели.

• Смешайте коричневый сахар и сахар с корицей в небольшой миске и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 425 градусов.

• В большой кастрюле доведите до кипения воду и добавьте пищевую соду, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку соли.

• Поместите рогалики в кипящую воду на 1 минуту с каждой стороны. Не переполняйте кастрюлю, иначе рогалики слипнутся друг с другом. Дайте лишней воде стечь обратно в кастрюлю, а затем положите обратно на тот же противень, застеленный пергаментом.

• Немедленно смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сверху таким количеством корицы/коричневого сахара, сколько душе угодно (хорошо, не так много, нам нужно, чтобы этого хватило на всех!). Убедитесь, что вы делаете это с каждым, когда они выходят из кастрюли, иначе вода высохнет, и сахар с корицей не прилипнет.

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут. Выньте один из сковороды и разрежьте пополам, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены. Если их нет, оставьте в духовке еще на 3-5 минут.

• Дайте им остыть и наслаждайтесь!

Советы по формированию : возьмите кусок теста и скатайте его в шар. Поместите на прилавок и ткните большим пальцем в середину, пока не дойдете до прилавка. Затем поднимите и просто проткните большой палец насквозь.Мне больше всего нравится этот метод, потому что вы не получите странных швов, если раскатаете тесто в небольшую веревку, а затем прикрепите концы. Еще один совет : убедитесь, что они все очень похожи по размеру, иначе они не пропекутся равномерно.

Другие любимые завтраки здесь…

Чашки для запеченной овсянки

Овсяное печенье

1 час Булочки с корицей

Бублики с сахаром и корицей

Легкий рецепт домашних рогаликов с корицей

Домашние сахарные рогалики с корицей — идеальное лакомство для завтрака.А домашние рогалики невероятно легко приготовить, если вы используете хлебопечку, которая сделает всю тяжелую работу за вас. Приготовьте эти рогалики с корицей на выходных и наслаждайтесь завтраком всю неделю. Если они продержатся так долго.

Мои дочери очень любят сахарные рогалики с корицей из нашего местного магазина рогаликов, но им всегда грустно, что у рогаликов корица только наверху. У меня есть потрясающий рецепт простого рогалика , поэтому я решил создать неотразимый рецепт сахарного бублика с корицей, у которого была бы эта восхитительная корица на дне, а также наверху.

Не хвастаюсь, но у меня получилось. Эти рогалики восхитительны, с хрустящей, коричной сахарной корочкой и ароматом корицы во всем рогалике.

Сахарный рогалик с корицей Рецепт:

• 1 1/2 стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• 4 столовые ложки сахара
• 2 упаковки дрожжи (4 1/2 чайных ложки)
• 1 чайная ложка порошка диастатического солода (по желанию)
• 2 чайные ложки корицы
• 3 1/2 стакана муки (предпочтительно хлебопекарной муки, но мука AP также подойдет)
• Сахар с корицей для покрытия снаружи рогаликов
• вода с патокой или сахаром для варки рогаликов

Сколько дрожжей содержится в пакете дрожжей?

• В каждой упаковке дрожжей 2 1/4 чайной ложки
• По весу в каждом пакете дрожжей содержится 1/4 унции дрожжей
• в метрическом весе, одна упаковка дрожжей примерно 7 грамм

Я покупаю свои дрожжи в однофунтовых упаковках , и мне очень нравится контейнер , предназначенный для упаковки однофунтовых дрожжей от King Arthur Flour.Он поставляется с ложкой, предназначенной для хранения 2 1/4 чайных ложек, что эквивалентно одному пакету дрожжей. Я все храню в морозилке.

Что такое порошок диастатического солода?

• Порошок диастатического солода — это добавка, которая помогает дрожжам в хлебе цвести и развиваться, а также придает вашему хлебу отличный рост и красивую румяную корочку.
• Этот ингредиент не обязателен для приготовления этих рогаликов, но он хорош. Если вы собираетесь регулярно печь рогалики и другой хлеб, его стоит купить.

Секрет простого приготовления этих рогаликов заключается в том, что тяжелую работу по приготовлению теста выполняет хлебопечка .

Инструкции по приготовлению теста для бубликов с корицей:

№

• Сначала налейте воду в контейнер хлебопечки.
• добавьте сахар и дрожжи.
• добавить остальные сухие ингредиенты в любом порядке
• нажмите кнопку цикла теста на хлебопечке и дайте ей вымесить, замесить и подняться.

Инструкции по приготовлению теста для рогаликов с корицей вручную:

• Нагрейте воду до температуры от 105 до 110 градусов по Фаренгейту.
• Добавьте в воду сахар и перемешайте.
• Добавьте дрожжи в сахарную воду и дайте набухнуть.
• Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты.
№
• Смешайте влажные и сухие ингредиенты, затем замесите тесто в течение примерно 10 минут.
№
• Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема примерно на один час, пока тесто не увеличится вдвое в объеме.

Простое формование рогаликов

Когда тесто будет готово, разделите его на восемь равных частей. Сформируйте из каждого кусочка теста шар из теста и придайте ему форму плоского диска. Пальцами проткните отверстие в центре диска теста и растяните тесто, чтобы в тесте для рогаликов образовалось кольцо.

Это не «правильный» способ. Профессиональные пекари-бублики на самом деле делают длинную веревку из теста и раскатывают тесто вокруг руки.(Вот классное видео , которое я нашел ) Я попробовал это, но с треском провалился. Мне явно нужно было бы намного больше практиковаться, чтобы иметь возможность делать рогалики таким образом. Для нужд моей семьи читерская версия, которую я использую в видео, вполне подходит.

Доведите до кипения воду и примерно 1 столовую ложку патоки (моя любимая) или сахара. отварить рогалики по 30 секунд с каждой стороны. Отваривание рогаликов придает им характерный жевательный внешний слой. Без этого шага это просто рулон.Не пропускайте это.

Положите сваренные рогалики на чистое кухонное полотенце, чтобы впитать лишнюю воду, пока будете варить остальное.

Даже после того, как вы посидите на кухонном полотенце, вареные рогалики будут приятными и липкими, поэтому я просто посыпала их сахаром с корицей и не возилась с яичной смесью, как я использую для своих простых рогаликов. Поместите рогалики с покрытием на противень, застеленный силиконовыми противнями.

Как приготовить сахар с корицей

• Я всегда держу в кладовке контейнер с коричным сахаром.Не ходите и не покупайте его, потому что на самом деле это просто корица и сахар. Я даже не измеряю, когда делаю это, но я оцениваю, что использую около 1-2 столовых ложек корицы на чашку сахара. Я просто высыпаю сахар и корицу в свой контейнер для сахара с корицей tupperware, убедившись, что я наполняю его только примерно на 1/3, закрываю крышкой и встряхиваю, чтобы смешать ингредиенты. Это быстро, легко, и мне нравится иметь его под рукой для приготовления тостов с корицей или булочек с корицей.

Выпекать рогалики в течение 22-25 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Сахарная глазурь с корицей создает восхитительную сладкую корочку вокруг всего рогалика. Даже нижняя половина рогалика, которой, к сожалению, пренебрегают вкусные начинки в большинстве магазинов рогаликов. Сахар на дне как бы карамелизируется и превращается в хрустящую хрустящую коричную корочку.

Это не самые красивые рогалики, но, черт возьми, они вкусные.

Ради этих рогаликов стоит просыпаться.

Печатные одностраничные рогалики с корицей и сахаром Рецепт:

 

рогаликов Churro — рогалики с корицей и сахаром с нуля!

Делиться заботой!

Идеальный баланс корицы и сахара делает этот любимый завтрак на ярмарке! Бублики чурро — идеальное сладкое лакомство для завтрака, а остатки хорошо заморозить на потом.

Я этого не знал, но мы с Крестным отцом выросли бараночными снобами! По-видимому, именно это происходит, когда человек вырос в таком районе, как Южная Флорида, где много бывших жителей Нью-Йорка, требующих приличных рогаликов.Когда я говорю о «приличных рогаликах», я имею в виду рогалики со вкусом, жевательной корочкой и мягкой, но все же жевательной серединкой, а не тот круглый хлеб с дыркой, который продают в большинстве сетевых пекарен. Можете себе представить культурный шок, когда мы покинули наш пузырь в Южной Флориде и переехали в Джорджию. Крестный отец упомянул коллеге об отсутствии вариантов рогаликов, и она порекомендовала морозильную камеру. Он не знал, что ответить. Мы на мгновение потеряли надежду.

Конечно, безнадежными мы здесь долго не останемся, и я решил изучить ситуацию и взять дело в свои руки.Время делать рогалики! К счастью, я наткнулся на рецепт рогалика Питера Рейнхарта на Smitten Kitchen, и после успешной партии простых рогаликов с кунжутом в мире все было в порядке, тем более что рогалики хорошо замораживаются, и поэтому у нас было достаточно на некоторое время. Мы так и не вернулись в место с хорошими рогаликами, поэтому я продолжал делать их, экспериментируя со вкусами и внося свои небольшие изменения в рецепт Питера Рейнхарта.

Я не особо задумывался о своем «хобби» по выпечке бубликов, пока в один из выходных не решил предложить «день бубликов» через пекарню.Я выбрал несколько вкусов, в том числе бублики с чурро, принял предварительные заказы и испек свежие продукты для самовывоза. Первое мероприятие имело такой успех, что я начал предлагать бублики каждые несколько месяцев. Бублики чурро были обязательным пунктом меню, так как у меня было несколько семей, которые всегда заказывали сахар с корицей для всех, или они хотели сахар с корицей для детей и сыр Азиаго для взрослых.

Хотя на самом деле я никогда не использовал в меню название «бублики с чурро». Когда я дорабатывала рецепт, я попробовала один с небольшим количеством Нутеллы и сразу же подумала о чуррос с начинкой из Нутеллы, которые продаются на карнавалах.Когда я рассказал об этом подруге, которая тоже «тестировала» со мной, она согласилась, и это с нуля стало неофициальным названием этих УДИВИТЕЛЬНЫХ бубликов с сахаром и корицей.

Мы переехали, и мои семьи теперь разбросаны по всей стране, но я думаю о них каждый раз, когда пеку для нашего дома. Выберите выходной и испеките рогалики, дорогие. Конечный результат — это что-то действительно особенное. Если вы не опытный хлебопек, не волнуйтесь! Бублики очень удобны для начинающих пекарей, и большая часть работы не требует ручного труда.Вы знаете, как связаться со мной, если у вас есть вопросы. 😉

Обязательно сначала прочитайте инструкции, это поможет вам составить расписание. Надеюсь вам нравится!

Ингредиенты

Бублик Бисквит

• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
• 4 стакана муки для хлеба, см. примечания
• 2 1/2 чашки теплой воды

Тесто для рогаликов

• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
• 1 столовая ложка соли
• 5 столовых ложек коричневого сахара
• 1 столовая ложка корицы
• 3 3/4 стакана муки для хлеба

Выпечка и топпинг

• 6-7 стаканов воды для кипячения
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 1/2 столовой ложки корицы
• кукурузная мука для подкладки противня

Инструкции

Первый день: Приготовьте губку

1. Смешайте ингредиенты для губки в большой миске и перемешайте до однородности.Должно получиться густое тесто без сухих кусочков муки.
2. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, пока тесто не увеличится почти вдвое и не станет достаточно пузырьковым.

Первый день: приготовление теста

1. Если вы использовали чашу стационарного миксера, поместите чашу в миксер и прикрепите крюк для теста. Добавьте дрожжи, соль, сахар и корицу в бисквит и перемешайте.
2. Добавляйте муку по одной чашке за раз, пока не получится густое тесто.Замешивайте 6 минут на машине или 10 вручную. Тесто не должно быть липким, но и не должно быть сухим. Добавляйте столовую ложку за столовой ложкой муки или воды по мере необходимости.
3. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и с помощью кухонных весов разделите тесто на порции одинакового размера. Я измеряю каждый до 3,5 унций и получаю около 16 рогаликов за партию. Накройте шарики из теста слегка влажным кухонным полотенцем или бумажным полотенцем и дайте им отдохнуть 10 минут перед формованием.
4. Застелите 3 противня пергаментом и слегка сбрызните маслом или антипригарным спреем.Здесь рогалики будут лежать после того, как будут сформированы.
5. Чтобы придать форму, скатайте каждый кусок теста в шар, затем большим пальцем проколите отверстие в центре. Аккуратно сформируйте края, чтобы сформировать ровную «трубку» и положите на подготовленный противень. Дайте рогаликам постоять еще 10-15 минут, затем слегка сбрызните маслом или антипригарным спреем, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на ночь, до 2 дней.

День выпечки!

1. В день выпечки разогрейте духовку до 500 F, установив две решетки в центре духовки.Доведите воду до кипения в большой кастрюле.
2. Когда вода закипит, достаньте из холодильника первый поднос с рогаликами. Добавьте пищевую соду в воду и бросьте в кастрюлю 2-3 рогалика. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны. Пока рогалики варятся, посыпьте противень небольшим количеством кукурузной муки, чтобы они не прилипли.
3. Поместите вареные рогалики на подготовленный противень. Поместите первый лист рогаликов в духовку на нижнюю полку и установите таймер на 5-6 минут.Отварить второй лист рогаликов.
4. Когда прозвенит таймер, ваш второй противень должен быть готов к работе, поэтому переместите текущий противень с рогаликами на верхнюю среднюю решетку духовки и поверните. Поместите вторую партию рогаликов на нижнюю среднюю решетку духовки. Установите таймер еще на 5 минут. Начинайте варить третий противень рогаликов. Верхняя полка бубликов готова, когда бейглы приобретут светло-золотистый цвет. Достаньте верхний противень из духовки, поверните противень с нижней полки на верхнюю полку, положите свежесваренные рогалики на нижнюю полку.Повторяйте, пока все рогалики не будут выпечены.
5. Смешайте корицу и сахар для посыпки. Пока рогалики еще теплые, смажьте верхушки растопленным сливочным маслом и окуните в сахар с корицей. Наслаждаться! Нам нравится добавлять к ним немного шоколадно-ореховой пасты или сливочного масла.

Примечания

*Чтобы получить текстуру, наиболее близкую к рогаликам из магазина бубликов, вам понадобится мука с высоким содержанием глютена. Мне никогда не удавалось найти муку с пометкой «с высоким содержанием глютена» там, где я жил, поэтому я обычно использую хлебную муку и добавляю немного глютена.Вы можете найти глютен в отделе выпечки большинства продуктовых магазинов рядом с мукой. Я добавляю около 1/2 чайной ложки глютена на стакан муки при использовании хлебопекарной муки или 1 чайную ложку при использовании неотбеленной универсальной муки. Этот рецепт будет работать с использованием обычной муки для хлеба, если вы не часто печете хлеб и не хотите покупать глютен.

**Бублики лучше всего готовить в течение дня или около того после выпечки, поэтому мы замораживаем остатки. Разогреть поместить в холодную духовку и нагреть до 350 F. К тому времени, когда духовка нагреется, рогалики обычно оттаивают, прогреваются и имеют легкий тост.Аккуратно нарежьте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вас вдохновил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

сахарных рогаликов с корицей {со взбитым медом и сливочным сыром с корицей}

Я уверен, вы уже поняли, что я люблю еду на завтрак, особенно выпечку.Будь то булочки, кексы, тосты, кофейный торт и т. д., вы, скорее всего, найдете одно из них в моем доме в любой момент времени.

Тем не менее, я понял, что не делаю много рогаликов. Я не знаю почему. Они настолько просты, и их можно приготовить с таким количеством комбинаций вкусов. Один из моих фаворитов — сахарный бейгл с корицей.

Эти рогалики имеют корицу в основе и завихрение сахара с корицей, которое смешано повсюду. Чтобы сделать вкус еще более насыщенным, их сверху слегка покрывает сахарная глазурь с корицей.Легкий взбитый сливочный сыр с медом и корицей идеально сочетается с этими рогаликами.

Если вы раньше не готовили рогалики, вы можете подумать, что длинный список ингредиентов и инструкций означают, что их сложно приготовить, но на самом деле процесс довольно прост. Просто смешайте, дайте подняться, придайте форму, дайте отдохнуть, вскипятите и запеките. Вот и все!

Если вы из тех, кто не любит работать с дрожжевым хлебом из-за времени, необходимого для подъема, вам действительно стоит попробовать их.

Когда вы откусываете первый теплый жевательный кусочек, вы понимаете, сколько времени уходит на то, чтобы приготовить эти коричные сахарные рогалики!

Рогалики с корицей

Автор: A Kitchen Addiction

Количество порций: 8

• Для рогаликов
• Мука для хлеба 3 1/2 C
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 1/4 чайной ложки платиновых или быстрорастворимых сухих дрожжей Red Star
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• Вода 1 1/2 C, подогретая до 120-130F
• Для завихрения корицы
• 1/4 C сахар
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• Для водяной бани
• 8-10 C вода
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1 столовая ложка сахара
• сахар с корицей для украшения, по желанию
• Для сливочного сыра
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• 2 столовые ложки меда
• 1/4-1/2 ч.л. корицы, в зависимости от предпочтений

1. В чаше стационарного миксера смешайте 2 1/2 C муки, соль, дрожжи, коричневый сахар и корицу.Добавьте теплую воду и взбивайте, пока тесто не начнет собираться в ком. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. Замените насадку-лопатку на крюк для теста.
2. Месите на средней-низкой скорости в течение 8–10 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
3. Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час.
4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (моему тесту почти не требовалось муки, чтобы оно не прилипало).Аккуратно прижмите в толстый прямоугольник.
5. Смешайте корицу и сахар в небольшой миске. Сверху посыпьте сахарной пудрой с корицей. Сложите прямоугольник пополам и разрежьте на 8 частей.
6. Сожмите каждый кусочек теста вместе и скатайте в шар. Если коричный сахар выпадет, просто обваляйте в нем тесто. Нажмите пальцем на середину шара теста, растяните и придайте ему форму, пока отверстие в середине не станет шириной около 1 1/2 дюйма.
№
7. Поместите на противень, сбрызнутый антипригарным разбрызгивателем, или застеленный силиконовым ковриком.Повторить с оставшимся тестом. Дать отдохнуть 25-30 минут или пока оно не набухнет, но не увеличится вдвое.
8. Разогрейте духовку до 400°С. Пока тесто отдыхает, доведите воду и сахар до кипения на среднем огне в большой кастрюле.
9. Варить рогалики партиями по 45-50 секунд с каждой стороны. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. При желании посыпьте большим количеством коричного сахара.
№
10. Выпекать 25–30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Аккуратно переверните их через 8-10 минут, чтобы помочь равномерно приготовить/подняться.
11. Перед подачей дать остыть на решетке.
12. Приготовьте взбитый сливочный сыр, поместив сливочный сыр, мед и корицу в небольшую миску. Взбивайте электрическим миксером в течение 2-3 минут, пока масса не станет легкой и воздушной.

3.2.2265

 

Сахарные рогалики с корицей | How We Macro

Приближается День матери, и это не День матери без вкусного завтрака. По правде говоря, я люблю еду на завтрак, но я бы предпочел оставить некоторые из своих макросов на потом в течение дня.Таким образом, этот рогалик — идеальный способ насладиться более особенным завтраком, но при этом оставить место для других угощений (десерта, кого-нибудь?).

Все начинается с простых рогаликов из теста из двух ингредиентов (серьезно, готов поспорить, что папа и дети смогут это сделать!). После того, как формы рогаликов были сформированы, их смазывают молоком и посыпают сахаром с корицей с каждой стороны. Когда они выпекаются, корица и сахар образуют небольшую корочку и наполняют ваш дом чудесным ароматом. Как только они остынут, разрежьте их, и варианты бесконечны.Здесь они изображены с обезжиренным сливочным сыром, черникой и капелькой меда. Я думаю, что они также были бы потрясающими, превратившись во французские тосты!

Распечатать

Сахарные рогалики с корицей

Бублики из двух ингредиентов немного преобразились, посыпав их корицей и сахаром.

калорий 158 ккал

Ингредиенты для четырех рогаликов

• 1 чашка самоподнимающейся муки (или приготовьте ее самостоятельно, используя 1 чашку муки AP + 1 1/2 чайной ложки пищевой соды + 1/2 чайной ложки соли) (120 г)
• 1 чашка обезжиренного Греческий йогурт (255 г)
• 20 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• молоко для смазывания (или макания)

Ингредиенты для двух рогаликов

• 1/2 стакана самоподнимающейся муки смешав 1/2 стакана муки AP с 3/4 ч. л. разрыхлителя и 1/4 ч. л. соли.) (60 г)
• 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта (127 г)
• 10 г сахара
• 1/4 ч.л. корицы
• молоко на выбор, для смазывания

Для подготовки в духовке

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.

• Смешайте муку и греческий йогурт с помощью миксера с крюком для теста. Начните с медленной, а затем увеличивайте скорость, когда тесто начнет формироваться. Возможно, вам придется соскоблить края, чтобы вмешалась вся мука.Продолжайте месить, пока не получится мягкое, липкое тесто. Примечание. Если у вас нет миксера, вы также можете смешать муку и йогурт до однородности. Затем посыпьте поверхность мукой и замесите тесто, пока оно не сформируется. Продолжайте вымешивать в течение нескольких минут. Возможно, вам придется добавить больше муки, если тесто слишком липкое для работы.

• Посыпьте рабочую поверхность мукой (или застелите рабочую поверхность пергаментной бумагой для облегчения очистки!) и разделите тесто на четыре или два равных шарика, в зависимости от рецепта (у меня всегда получается около 90 г).Небольшой совет: сбрызните пальцы антипригарным спреем, чтобы тесто не так сильно к вам прилипало! Скатайте один шарик теста в длинную веревку толщиной около 3/4 дюйма. Защипните концы, чтобы сформировать круг, а затем положите на противень. Повторите с оставшимися шариками из теста.

• Смешать сахар и корицу до однородной массы. Отложите.

• По окончании налейте немного молока (около 1/4 стакана — 1/2 стакана будет достаточно) в миску. Смажьте верх бубликов молоком, а затем посыпьте 1/2 сахарно-коричной смеси сверху бубликов.Затем переверните рогалики и повторите с другой стороны. (Примечание: если у вас нет щетки для молока, вы можете просто окунуть рогалики в молочную смесь, держа их двумя руками. Однако будьте осторожны с обращением, потому что они могут захотеть отделиться. Если они это сделают, ущипните их. их снова закройте.) Затем посыпьте обе стороны коричным сахаром.

• Выпекайте рогалики в течение 23–25 минут или до готовности. Выньте рогалики из духовки и включите нагрев до 500 градусов. Как только температура будет достигнута, поместите рогалики обратно в духовку на 2-3 минуты или пока верхушки не подрумянятся.

• Дайте остыть, нарежьте и наслаждайтесь. Я настоятельно рекомендую поджарить их перед едой!

Для подготовки аэрофритюрницы

• Включите аэрофритюрницу на 350 градусов.

• Смешайте муку и греческий йогурт с помощью миксера с крюком для теста. Начните с медленной, а затем увеличивайте скорость, когда тесто начнет формироваться. Возможно, вам придется соскоблить края, чтобы вмешалась вся мука. Продолжайте месить, пока не получится мягкое, липкое тесто.Примечание: если у вас нет миксера, вы также можете смешать муку и йогурт до однородности. Затем посыпьте поверхность мукой и замесите тесто, пока оно не сформируется. Продолжайте вымешивать в течение нескольких минут. Возможно, вам придется добавить больше муки, если тесто слишком липкое для работы.

• Посыпьте рабочую поверхность мукой (или застелите рабочую поверхность пергаментной бумагой для облегчения очистки!) и разделите тесто на четыре или два равных шарика, в зависимости от рецепта (у меня всегда получается около 90 г). Небольшой совет: сбрызните пальцы антипригарным спреем, чтобы тесто не так сильно к вам прилипало! Скатайте один шарик теста в длинную веревку толщиной около 3/4 дюйма.Защипните концы, чтобы сформировать круг, а затем положите на противень. Повторите с оставшимися шариками из теста.

• Смешать сахар и корицу до однородной массы. Отложите.

• По окончании налейте немного молока (около 1/4 стакана — 1/2 стакана будет достаточно) в миску. Смажьте верх бубликов молоком, а затем посыпьте 1/2 сахарно-коричной смеси сверху бубликов. Затем переверните рогалики и повторите с другой стороны. (Примечание: если у вас нет щетки для молока, вы можете просто окунуть рогалики в молочную смесь, держа их двумя руками.Однако будьте осторожны с обращением, потому что они могут захотеть отделиться. Если они это сделают, снова зажмите их.) Затем посыпьте обе стороны коричным сахаром.

• Поместите рогалики по два во фритюрницу. Обжаривайте на воздухе при температуре 350 градусов в течение 12-15 минут или до тех пор, пока рогалики не будут готовы. Повторите с любыми оставшимися рогаликами.

• Дать немного остыть, разрезать и наслаждаться! Любые оставшиеся рогалики лучше всего есть повторно поджаренными в тостере!

Макросы на один бублик 0f/32c/10p.

сахарных рогаликов с корицей – Келли Кэтлин

Ребята. Я так хочу, чтобы вы почувствовали запах выпечки по этому рецепту. Я думаю, что пускаю слюни.

Я имею в виду, кто не любит сочетания корицы и сахара? И когда их кладут на рогалик, я почти уверен, что жизнь на самом деле не становится намного лучше.

Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку, смешать ингредиенты и раскатать тесто. Если вы смелы, это очень интересный способ привлечь детей на кухню. Но будьте осторожны, если вы это сделаете, это будет очень грязно.

После того, как рогалики свернуты и сформированы, положите их на противень, смажьте сверху растопленным маслом (или кленовым сиропом), сахаром и корицей и запекайте в течение 22 минут.

Я настоятельно рекомендую есть их теплыми с хорошим сливочным сыром!

Не терпится рассказать всем, что вы приготовили по этому рецепту и вам понравилось ?? Не забудьте поделиться фотографией и отметить @thekellykathleen, чтобы я могла признаться вам в любви и поделиться ею со всеми!

Сахарные рогалики с корицей

Теплые, комфортные и совершенно не содержащие молочных продуктов эти бейглы с корицей и сахаром — идеальный способ начать свой день!

• 1 3/4 чашка Небеленая универсальная мука
• 2 чайная ложка Порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка Соль
• 150 грамм (около чашки) безмолочный йогурт, У меня был наибольший успех с густым йогуртом, и он должен быть несладким!
• 1/4 чашка Несладкое яблочное пюре
• 3/4 чайная ложка Корица, разделенная
• 2 столовая ложка Кокосовый сахар, разделенный
• 1 столовая ложка Растопленное масло или кленовый сироп

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

2. Смешайте муку, разрыхлитель, йогурт, яблочное пюре, 1/2 чайной ложки корицы и 1 столовую ложку кокосового сахара, пока они не смешаются.

3. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, прежде чем раскатать в ней тесто и сложить его руками.

4. Разделить тесто на 4 равные части.

5. Скатайте каждый шарик теста вместе в руках, добавляя при необходимости больше муки, пока он не примет форму цилиндра длиной около 5-6 дюймов.

6. Соедините концы так, чтобы получилась форма рогалика, и повторите еще 3 раза.

7. Поместите рогалики на застеленный пергаментом противень, а затем посыпьте их растопленным маслом или кленовым маслом, а также остатками кокосового сахара и корицы.

9. Лучше всего есть со сливочным сыром!

В этом посте могут быть партнерские ссылки! Приобретая продукт, который я рекомендую, я могу получить небольшую компенсацию.Помните, ребята, я настоящий AF и рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которыми я пользуюсь сам. Спасибо, что поддерживаете меня в моей реальности — вы делаете мою ЖИЗНЬ!

САХАРНЫЙ ДЕТОКС: Остерегайтесь рогаликов… не говоря уже о рисе, сухофруктах и ​​салате из раков.

САХАРНАЯ ДИЕТА: Остерегайтесь рогаликов… не говоря уже о рисе, сухофруктах и ​​салате из раков. тело

• Мы едим слишком много сладких безалкогольных напитков и продуктов, таких как пирожные
  
• При диете из рафинированных углеводов мы получаем постоянный приток сахара
• Триглицериды попадают в кровь, закупоривая ее артерий, увеличивая риск сердечного приступа | Обновлено: 14:17 GMT, 21 января 2014

  Простой рогалик среднего размера по калорийности и содержанию сахара эквивалентен пяти ломтикам белого хлеба

  Десятилетиями нам внушали, что насыщенные жиры — самые полезные диетическое зло, поэтому трудно поверить, что сахар на самом деле хуже.
  

  Но растет мнение экспертов о том, что на самом деле именно сахар виноват во многих смертельных заболеваниях, от сердечных заболеваний и диабета 2 типа до болезни Альцгеймера и некоторых видов рака.
  

  Известно, что сахар вызывает сильное привыкание.

  Что делает его таким пагубным, так это то, что его очень трудно избежать, поскольку производители спрятали его во многих продуктах, чтобы сделать свои продукты более привлекательными. Он содержится в супах, соусах для пасты, заправках для салатов и хлебе, а также в тортах и ​​печенье.

  Хорошая новость заключается в том, что вы можете победить свою зависимость и предотвратить долгосрочные риски для здоровья, связанные с этой зависимостью, с помощью нашего Sugar Detox.

  В Saturday’s Mail мы изложили простые диетические правила для трехдневного блиц-теста, который даст вашему телу полный отказ от всех форм сахара и избавит вас от зависимости.

  Вчера мы объяснили лучший способ медленного повторного введения здоровых в других отношениях продуктов, таких как цельнозерновые продукты, которые при переваривании образуют сахар.
  

  Это нужно для того, чтобы увеличить ваши возможности и потребление питательных веществ, не вызывая привыкания.Сегодня мы покажем вам, как легко потреблять большое количество сахара даже из «здоровой» пищи.

  Так почему же сокращение потребления сахара так важно для здоровья?

  Мы все потребляем слишком много сладких безалкогольных напитков и продуктов, таких как пирожные, печенье, белый хлеб и выпечка.
  

  Обычно белок, клетчатка и полезные жиры (из таких продуктов, как оливковое масло, авокадо и жирная рыба) в нашей пище замедляют скорость, с которой наш организм усваивает сахар. Это связано с тем, что эти здоровые продукты требуют больше времени для обработки и прохождения через наш организм.
  

  Но поскольку наша современная диета часто состоит в основном из рафинированных углеводов, мы получаем довольно постоянный приток сахара в кровь.
  

  Это, в свою очередь, заставляет поджелудочную железу выделять гормон инсулин.
  

  Инсулин играет роль «хорошего полицейского» и «плохого полицейского» в вашем организме. Хорошо, когда вы едите что-то с сахаром, потому что он вмешивается, чтобы контролировать сахар. Но это также плохо, потому что ускоряет превращение сахара в жир, откладывая его в нежелательных местах, например, вокруг живота.
  

  Это связано с тем, что инсулин пытается контролировать перегрузку сахаром, приказывая печени преобразовать часть этого сахара в гликоген (чтобы его можно было отложить в печени на потом).
  

  В мышцах также есть запасы гликогена, но как только запасы мышц и печени заполнены, печень начинает превращать избыток сахара в жиры, называемые триглицеридами.
  

  Этот жир хранится в печени, а также в жировых клетках по всему телу, особенно в области живота.Таким образом, чем больше сахара мы едим, тем больше инсулина высвобождается и тем больше жира мы откладываем.

  Уравновешивание: поскольку современные диеты в основном состоят из рафинированных углеводов, мы получаем постоянный приток сахара

  Кроме того, эти триглицериды попадают в кровоток, закупоривая артерии и увеличивая риск сердечных приступов.

  Еще одна проблема заключается в том, что ваше тело может настолько привыкнуть к выработке большого количества инсулина, что ваши клетки становятся «резистентными к инсулину», что означает, что они почти невосприимчивы к инсулину и не реагируют быстро или эффективно на гормон.
  

  В результате в крови может оказаться еще больше сахара. Что происходит дальше, не совсем ясно, но считается, что эти сахара, оставленные без контроля в кровотоке, в конечном итоге захватывают молекулы белка по всему телу.
  

  Полученные комбинации белков и сахаров (или, если дать им свое техническое название, конечные продукты гликирования) могут попасть в органы по всему телу, где они, по-видимому, вызывают воспалительную реакцию, вызывая повреждение тканей и преждевременное старение.

  Скрытый сахар в добродетельном пище

  голая зеленая машина антиоксидантной смузи (на 450 мл бутылку)

  невинный тайский овощной карри Carry Carry (обслуживает 1)

  Kellogg’s Nutrigrain Crunchy Oat Granola и Binnamon (40 г)

  Marks & Spencer ароматный салат из раков и манго (1 порция)

  Йогурт Yeo Valley 0% жирности, порция 160 мл

  Яблочный сок Copella Cloudy (порция 200 мл)

  при множестве возрастных заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, болезни почек, болезнь Альцгеймера и дегенерацию желтого пятна.

  Все начинается с резистентности к инсулину. К сожалению, люди с резистентностью к инсулину не осознают, что они больны, потому что обычно у них вообще нет никаких симптомов.
  

  Инсулинорезистентность очень трудно исправить. Упражнения могут помочь, и похудение считается лучшим шагом, который вы можете сделать. Но это непросто, потому что резистентность к инсулину очень часто провоцирует переедание.
  

  Считается, что это связано с тем, что он делает ваше тело устойчивым к гормону аппетита «сытости», лептину, который говорит вашему мозгу прекратить есть — таким образом, сахар может также захватить химический состав вашего мозга.

  Еще одна часть проблемы заключается в том, что сахар имеет много маскировок, как мы раскрываем здесь. Секрет предотвращения возвращения сахарной зависимости заключается в ограничении потребления этих продуктов и напитков.
  

  Мы рекомендуем избегать, насколько это возможно, всех рафинированных белых углеводов

  Белая мука

  Процесс рафинирования превращает любое зерно в форму сахара. Когда из пшеницы удаляют отруби и зародыши, остается простой углевод, который быстро усваивается вашим телом, как и молекула сахара.
  

  С этим быстрым усвоением также возникает тенденция есть больше, потому что сахар попадает прямо в кровоток, а это означает, что у вас не будет такого чувства сытости, как если бы вы съели что-то, содержащее клетчатку или белок (что занимает больше времени). переваривать, поэтому процесс пищеварения замедляется).

  Поэтому мы рекомендуем избегать, насколько это возможно, всех рафинированных белых углеводов, особенно белых макарон, рогаликов, печенья, лепешек и хлеба.

  Пшеница содержит тип углеводов, называемый амилопектином А, который становится особенно активным, когда зерно очищено, потому что отсутствие клетчатки означает, что он легче превращается в сахар крови, чем любой другой углевод.
  

  Современная белая мука (по сравнению с мукой, которую ели наши предки) содержит тип белка, называемый глиадином, который вызывает в мозгу эффект хорошего самочувствия (он связывается там с опиатными рецепторами) и стимулирует аппетит. Это одна из причин, по которой продукты из белой муки, такие как макароны, занимают первое место в списке продуктов для комфорта.

  Еще один продукт, которого следует избегать, — рогалики из белой муки. Простой рогалик среднего размера (который содержит примерно 7 г сахара) эквивалентен по калориям и сахару пяти ломтикам белого хлеба и отправляет ваш организм в состояние перегрузки сахаром, настраивая вас на крах впоследствии и поиск другого нездорового варианта.
  

  Белый рис

  В процессе рафинации цельнозерновой рис превращается в сахар.
  

  Хотя гликемический индекс (скорость, с которой он метаболизируется в организме) риса различается в зависимости от сорта риса и времени приготовления, все виды белого риса вызывают резкий скачок сахара при употреблении в пищу. Исследование, опубликованное в British Medical Journal в 2012 году, показало 11-процентное увеличение риска диабета при употреблении каждой ежедневной порции белого риса.
  

  Вместо этого выбирайте коричневый рис или другие злаки с высоким содержанием клетчатки, такие как киноа, которые замедляют пищеварение и быстрее вызывают чувство насыщения.
  

  Крахмалистые овощи

  Некоторые овощи, такие как сладкая кукуруза, картофель, батат и кабачки, содержат замаскированные углеводы. Организм перерабатывает углеводы в форму сахара, поэтому, хотя крахмалистые овощи не так вредны, как рафинированные углеводы, они повышают уровень сахара в крови.
  

  Однако содержащиеся в них витамины и минералы делают их лучшим выбором, чем десерты, поэтому не отказывайтесь от них в пользу тортов. Просто наслаждайтесь ими в умеренных количествах.
  

  Избегайте сухофруктов, особенно фиников, клюквы, изюма и чернослива. такое же влияние на уровень сахара в крови, как столовый сахар.

  Вместо этого лучше наслаждаться фруктами с низким содержанием сахара (яблоками или ягодами), потому что одного вкуса может быть достаточно, чтобы вызвать тягу к сладкому.

  Также избегайте сухофруктов, особенно фиников, клюквы, изюма и чернослива.
  

  В процессе сушки сахара концентрируются, и во многие сухофрукты добавлен сахар, что ускоряет скачок уровня сахара в крови.
  

  Фруктовый сок

  Поскольку в соке нет белков и клетчатки, это очень быстрый способ резко повысить уровень сахара в крови. Кусочек фрукта с низким содержанием сахара дает вам жевательный фактор (который более сытный), а также клетчатку, которая поможет отсрочить прилив сахара.
  

  Газированные напитки

  Все газированные напитки — как с сахаром, так и диетические — не имеют пищевой ценности.Большинство из них представляют собой просто коктейль из химикатов и искусственных красителей в постоянном потоке жидкого сахара или большего количества химикатов.

  Хотя вы можете подумать, что диетические газированные напитки утолит вашу тягу к сладкому, они действуют наоборот.
  

  Большинство из них намного слаще обычного сахара и вызывают дисбаланс чувствительности вкусовых рецепторов, что мешает вам воспринимать нормальную сладость. Это может заставить вас хотеть больше сладкой пищи, чтобы компенсировать это.

  Одно десятилетнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показало, что объем талии людей, употребляющих диетические напитки, увеличился на 70 % больше, чем объем талии непьющих людей.

  Те, кто выпивал более двух диетических напитков в день, почти в пять раз чаще набирали вес, чем те, кто этого не делал.

  Искусственные подсластители

  Новые данные свидетельствуют о том, что искусственные подсластители могут быть такими же вредными, как и настоящий сахар, когда речь идет об уровне инсулина и сахара в крови. Когда сахарные рецепторы (во рту, кишечнике и поджелудочной железе) срабатывают, они сигнализируют мозгу, что нужно приготовиться к выбросу сахара.
  

  Организм, в свою очередь, реагирует, поглощая больше настоящего сахара, вызывая выработку инсулина и превращая сахар в жир.
  

  Искусственные подсластители стимулируют те же рецепторы, что и настоящий сахар, и с теми же результатами — согласно исследованию Университета Пердью в США, опубликованному в Quarterly Journal of Experimental Psychology, они могут заставить вас поглощать больше сахара. Наш сахарный детокс помог тысячам пациентов избавиться от привычки к сладкому и обратить вспять этот разрушительный химический каскад.

  No related posts.