Консервированный перец, фаршированный овощами — Перец на зиму от 1001 ЕДА

В летнюю и осеннюю пору года, когда на кухне каждой хозяюшки полным ходом идет подготовка к зиме, одним из овощей-лидеров всегда был и по-прежнему остается болгарский перец. Рецептов приготовления этого овоща просто невероятное количество, остается только готовить и пробовать всё новые и новые блюда! Попробуйте пополнить ваши запасы на зиму ещё одним оригинальным рецептом – приготовьте перец, фаршированный овощами.
Каждая хозяйка любит и имеет право поэкспериментировать на своей кухне. В приготовлении данной заготовки вы можете, например, уменьшить количество сахара для маринада, чтобы он не оказался слишком сладким для вас. Или заменить петрушку сельдереем. А может, вы внесете свои коррективы в этот рецепт и позже поделитесь с нами. В любом случае, эта закуска наверняка придется по вкусу вам и членам вашей семьи.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: не определено

Чтобы приготовить перец, фаршированный овощами на зиму, вам понадобится:

перец болгарский – 3 кг
капуста белокочанная – 1 кочан
лук репчатый – 4 головки
морковь – 5 шт.
чеснок – 1 головка
петрушка – 1 пучок
вода – 3 л
сахар – 300 г
соль – 3 ст. л.
мёд – 6 ст. л.
уксус – 0,5 л

Как приготовить перец, фаршированный овощами.

1. Перец очистить от плодоножек и хорошо промыть, чтобы избавиться от семян.
2. Вскипятить воду, опустить в неё перец и довести до кипения. Бланшировать 2-3 минуты, после чего вытащить перец, дать ему стечь и обсохнуть.
3. Нашинковать капусту, очистить и натереть на крупной тёрке морковь.

4. Лук нарезать полукольцами, чеснок и зелень измельчить.
5. Смешать все нарезанные продукты.
6. В воду, в которой бланшировался перец, добавить мёд, сахар и соль. Довести до кипения и влить уксус.
7. Перец нафаршировать полученной овощной смесью, уложить в литровые банки и залить кипящим маринадом.
8. Банки стерилизовать 7-10 минут, после чего закатать крышками и укутать.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 24.09.2012

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Перец фаршированный овощами в томатном соке

Если вы перепробовали многие рецепты консервации и не знаете, что бы ещё оригинальное заготовить на зиму, попробуйте сделать заготовку болгарского перца, фаршированного овощами.

Категория: заготовки на зиму.

Ингредиенты на 800-граммовую банку:

• перец болгарский – 3 шт.
• лук – 150 г (две небольших луковицы)
• морковь – 300 г (две средних моркови)
• капуста – 200 г
• растительное масло для обжаривания – 70 мл
• помидоры – 1 кг
• соль – по вкусу
• душистый горошек – 3 шт.

Рецепт приготовления

1. Подготовить ингредиенты для фарша. Морковь почистить и нашинковать с помощью специальной тёрки или шинковки крупными брусочками. Если шинковки нет, то сначала морковь нарежьте кружочками, затем брусочками.
2. Лук почистить и порезать мелкими кубиками.
3. Капусту нашинковать соломкой.
5. На сковороду налить растительного масла, дождаться, когда оно прогреется, выложить капусту и обжарить её слегка, до мягкости.
6. Когда капуста обжарится, откинуть её на дуршлаг, поставленный на какую-нибудь чашку, чтобы излишки масла стекли.
7. На ту же сковороду добавить растительного масла, высыпать на сковороду морковь и обжарить её да полуготовности. По окончании, так же как капусту, откинуть морковь на дуршлаг.
8. В последнюю очередь обжарить на сковороде лук и также, как другие составляющие фарша, откинуть на дуршлаг.
9. Помидоры натереть на тёрке и пропустить через сито для того, чтобы отделить сок от семян. Образовавшийся сок посолить.
10. Перемещать пассерованные овощи – морковь, капусту и лук. Посолить по вкусу.
11. У перцев срезать плодоножку, удалить семена.
12. Поставить на плиту кастрюлю с водой, воду круто посолить, примерно столовую ложку. Когда вода закипит, опустить в кипяток перцы и кипятить в течение трёх минут. Затем перцы вынуть из кастрюли, остудить.
13. Остывшие перцы нафаршировать овощным фаршем.
14. Банку и крышку простерилизовать. Как это сделать, можете прочитать в статье о способах стерилизации банок и крышек. Затем томатный сок перелить в кастрюлю и вскипятить.
15. Фаршированные перцы уложить в банку.
16. Залить прокипяченным томатным соком и добавить душистый горошек. Банку прикрыть неплотно крышкой.
17. Подготовить большую кастрюлю или ведро для пастерзации. На дно кастрюли положить подставку для банки. Воды налить столько, чтобы она достигала плечиков банки. Когда вода закипит, с помощью специальных щипцов или прихваток захватить банку за горлышко и опустить в кастрюлю.
18. Пастеризовать банку с перцами в течение 20 минут. По окончании пастеризации с помощью щипцов достать банку и теперь уже плотно закрутить крышку.
19. Банку перевернуть вверх дном и накрыть полотенцем до полного остывания. Хранить консервированный фаршированный овощами перец нужно в прохладном месте.

Автор рецепта – Милена.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Фаршированный перец на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление фаршированного перца на зиму:

1Бланшируем сладкий перец.

Воду налейте в кастрюлю до половины и поставьте на огонь. Тем временем, пока вода подогревается, сладкий перец помойте и очистите от семян и стеблей. Далее его нужно бланшировать в течение 5 – 10 минут. Для этого поместите перец в сетку и установите ее над кастрюлей так, чтобы перец находился над кипящей водой, не соприкасаясь с ней.

---

2Готовим начинку для перцев.

Верхние листы капусты необходимо отделить и выбросить, тонкими полосками нашинковать ее специальной теркой, если терки нет можно нарезать и обычным ножом. Зелень, морковь и горький перец помыть. Затем морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте мелкими кусочками.

---

3Начиняем перцы начинкой.

Нарезанные овощи смешайте и посолите. Подготовленной начинкой заполните плотно перцы и положите их пока в какую-то посуду. Чеснок очистите от шелухи, вымойте холодной проточной водой и поместите на блюдце.

---

4Стерилизуем банки.

Воду (из расчета 1 литр на 1 банку) наливаем в миску, солим, добавляем сахар, растительное масло и уксус. Затем все хорошо перемешайте. Банки, предварительно помытые, обязательно необходимо стерилизовать. Для этого в большую кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь. Заранее приготовьте полотенце и постелите его на стол. Как только закипит вода, банку горлышком вниз помещаем в кастрюлю с кипятком, подержим 5 – 10 минут, затем вверх дном кладем на полотенце. Такую процедуру нужно провести с каждой банкой.

---

5Закатываем перцы в банки.

Перцы и чеснок (по 1 зубчику) разложите в простерилизованные банки, залейте рассолом. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Банку с перцами помещаем в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем 5 – 10 минут. Затем достаем ее и быстро закрываем крышкой с помощью закаточной машинки.

---

6Подаем перцы, фаршированные на зиму.

Хранить консервы необходимо в темном прохладном месте. Название блюда само говорит за себя – его употреблять лучше всего зимой. Соленья и другие консервированные овощи, в частности фаршированные перцы, подают с картофельным пюре, с мясом или с рыбой. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Перед консервированием необходимо убедиться, что банки целые, иначе они могут лопнуть во время или после стерилизации или варки.

– — Укладывать овощи в банки нужно красиво, ведь каждая банка – это своего рода творческий, дизайнерский продукт, который оценивают не только по вкусу, но и по внешнему виду.

– — Перед стерилизацией можно банки помыть не только средством для мытья посуды, но и содой, что придаст им особый блеск даже после термической обработки.

классические с мясом и меню вегетарианца

Болгарский перец растет разноцветным, чем привлекает любителей красивых блюд. Те же, кто ведет здоровый образ жизни наверняка знают об обилии витаминов, которым он богат. Например, в нем находится аскорбиновая кислота, отвечающая за повышение защитных сил организма. Сладкий перец употребляют в пищу в сыром, тушеном, консервированном на зиму и фаршированном виде.

Последнее блюдо имеет множество вариантов приготовления, позволяющее получить изумительные на вид и вкус фаршированные перцы. В статье представлены рецепты.

Польза сладкого овоща

Немногие осведомлены о полезных свойствах болгарского перца. В чем отличие красного, желтого и зеленого овоща? В первом содержится аскорбиновой кислоты больше, чем в черной смородине или лимоне. Также в нем повышенно количество цинка и бета-каротина.

В желтом овоще витамина С еще больше, богат он и калием с железом. Зеленый перец является лидером по количеству кислот и фитостеринов, которые выводят из организма канцерогены.

Любой сорт очень полезен для беременных женщин. Его рекомендуют к употреблению мужчинам, испытывающим недостаток шевелюры. Овощ наряду с шоколадом содержит гормон радости, но в отличие от первого не ведет к избытку веса.

Технология приготовления фаршированного перца

Прежде всего следует отобрать наиболее крупные и целые овощи, удалить плодоножку и освободить от семян. Затем они промываются под краном и фаршируются. Наиболее часто прибегают к рецепту фаршировки мясом, который смешивается с различными крупами или овощами. Иногда готовят фаршированные плоды по-вегетариански. В этом случае вместо мясного фарша применяют морепродукты, сыр, овощи и даже ягоды.

Но классической начинкой является все же мясной фарш, поэтому большинство рецептов основано именно на этом продукте. Для фаршированного перца подходит любое покупное мясо, некоторые предпочитают использовать уже готовый фарш. Предварительной термообработки мясной начинки не делают.

Однако некоторые рецепты подразумевают добавление в фарш риса, гречки, лука, моркови, что требует заблаговременной варки или пассирования для их размягчения. Итак, предлагаются рецепты для приготовления.

Рецепт №1 Фаршированный перец со сметаной

Для классического рецепта понадобятся:

• Болгарский перец берется в количестве 1 килограмма.
• Мясной фарш — 0,5 кг.
• Рис — 2 стакана.
• Лук.
• Морковь.
• Томатная паста и сметана — по 2 столовые ложки.
• Немного растительного масла.

Как сделать:

1. Лук с морковью обжарить на растительном масле и смешать с мясным фаршем.
2. В промытый и очищенный перец сложить подготовленную массу и плотно поставить открытой частью в глубокую кастрюлю.
3. Томатная паста смешивается со сметаной в другой емкости, добавляется вода в той пропорции, чтобы хватило полностью скрыть перцы.
4. Залить подготовленной смесью фаршированные овощи и поставить на огонь. Тушить следует примерно 40 минут до полной готовности. Это проверяется вилкой. Плод должен хорошо протыкаться.

Фаршированные плоды получается с подливкой, ее можно добавлять в любые гарниры.

Рецепт №2 Перец, фаршированный овощами

Вегетарианцы и те, кто боится набрать лишние килограммы, выбирают рецепт, где в качестве начинки выступают только овощи. Питательность в этом случае снижается ненамного, а вот калорийность существенно. Чтобы повысить питательную ценность фаршированного овощами плода нередко добавляют злаки, например, рис. Ниже представлен пошаговый рецепт вегетарианского меню.

Понадобятся:

• Болгарский перец в количестве килограмма.
• Морковь, лук и помидор — по две штуки.
• Рис — 150 грамм.
• Чеснок — 4 зубца.
• По вкусу добавляется соль, перец и зелень.

Соус готовится из следующих ингредиентов:

• Перец сладкий и лук — по 1 штуке.
• Помидор — 5 штук.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Томатная паста — 2 большие ложки.

Как сделать:

1. Рис отваривается заблаговременно. Помидоры разрезать на мелкие кубики, чеснок измельчается.
2. Перец моется и очищается от семян и плодоножки, споласкивается под краном и обжаривается на растительном масле с обеих сторон.
3. Лук-репка режется полукольцами и обжаривается, к нему добавляется измельченная на терке морковь. Через некоторое время добавляется рис, помидоры и чеснок. Добавить по вкусу перец и соль, размешать и снять с огня. Подготовленная начинка должна остудиться.
4. Соус следует готовить так: помидоры измельчаются в блендере или мясорубке, затем их выливают в сковороду к измельченному и обжаренному луку. Туда же добавляется измельченный сладкий перец и чеснок. Эти компоненты тушатся 15 минут, затем к ним добавляются томатная паста, перец и соль.
5. Подготовленные плоды фаршируются начинкой, их устанавливают вертикально в глубокую кастрюлю, после чего они заливаются соусом и тушатся на небольшом огне 30 минут.

Рецепт №3 Фаршированный перец в духовке

Для тех, кто предпочитает сводить калорийность к минимуму, есть рецепт фаршированного перца в духовке. Чтобы начинка при этом способе приготовления не осталась сырой, перцы разрезаются вдоль на две части. Приготовление в духовке позволяет фаршу пропечься за короткое время, соус при этом добавляется непосредственно в него.

1. Чистый и очищенный от семян перец разрезается вдоль, каждая половинка начиняется фаршем. Плодоножка не удаляется, чтобы не вытек сок.
2. Противень застилается фольгой, смазывается маслом, после чего можно раскладывать фаршированный перец.
3. Сверху каждая половинка смазывается соусом, который имеет консистенцию сметаны.
4. Запекать следует при высокой температуре примерно 30 минут.

Рецепт№4 Фаршированный перец в мультиварке

Ингредиенты для приготовления этого блюда остаются те же. Отличие от классического тушения на плите только в помещении фаршированных плодов в емкость мультиварки. После этой процедуры следует выбрать программу «Тушение», которая справится с приготовлением за час, или «Выпечка» — достаточно подержать их 40 минут.

Рецепт №5 Перец фаршированный карри

Сладкий плод готовится в духовке, в качестве начинки выступает пикантное картофельно-куриное карри. Этот интересный рецепт позволяет получить вкусное, сочное, а главное, необычное блюдо.

Перец в кастрюле

Понадобятся:

• Крупный сладкий перец — 5 штук.
• Филе курицы — 600 грамм.
• Картофель — 600 грамм.
• Чеснок — 4 зубца.
• Среднего размера лук-репка.
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо курицы.
• Сливочное масло — 150 грамм.
• Карри — немного. Можно использовать приправу для курицы.
• Морская соль — по вкусу.

Как сделать:

1. Курицу варить на маленьком огне 20 минут. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком. Выложить остывать.
2. Картофель очистить от кожуры и поставить на огонь готовиться.
3. Лук и чеснок мелко режутся и обжариваются на сливочном масле до румяного цвета.
4. Перец подготовить к фаршированию. При этом его нужно разрезать вдоль на две половинки.
5. Курицу освободить от костей и кожи, порезать на мелкие кусочки.
6. Из отварного картофеля сделать пюре. Молоко подогревается и добавляется к взбитому венчиком картофелю, смесь приправляется сливочным маслом, солью, добавляется куриное яйцо и карри.
7. К готовому пюре добавляется измельченная курица, все перемешивается.
8. Овощи фаршируются подготовленной начинкой.
9. Духовой шкаф нагревается, после чего в него ставится противень с фаршированными плодами на 30 минут при максимальной температуре.

Это блюдо получается поджаренное с красивой румяной корочкой. Но если вы любите более сочное и мягкое, то в начинку можете добавить немного бульона из курицы.

Рецепт №6 Фаршированный яйцом, перец

Это блюдо достаточно оригинальное и сможет удивить ваших гостей.

Из расчета на три порции нужно взять:

• Три больших болгарских перца.
• Три куриных яйца.
• Девять столовых ложек тертого сыра твердого сорта.
• Майонез — 3 столовые ложки.

Как сделать:

1. У овощей отрезаются плодоножки, убираются семена.
2. Внутренние стенки смазываются смесью из сыра и майонеза.
3. В качестве начинки вставляется вареное яйцо.
4. Оставшиеся промежутки заполняются стружкой сыра.

На несколько часов блюдо ставится в холодильник, перед подачей на стол разрезается острым ножом на несколько частей поперек. На тарелку раскладываются получившиеся кружочки.

Рецепт №7 «Не такой»

Ниже представлен бюджетный вариант данного блюда. Если в вашем доме не оказалось мясного фарша, то можно его заменить на банку тушенки.

Потребуются:

• Болгарский перец — 7 штук.
• Вареный рис — стакан.
• Банка говяжьей тушенки.
• Морковь и репчатый лук — по штуке.
• Половина кабачка.
• Сыр твердого сорта — 50 грамм.
• Растительное масло — столовая ложка.
• Соль и перец черный — по вкусу.

Как сделать:

1. Одна луковица и перец мелко шинкуются, морковь натирается на крупной терке. Овощи соединяются и пассируются в глубоком сотейнике, к ним добавляется кабачок, измельченный кубиками. Все тушится до полуготовности.
2. В сотейник выложить тушенку без жидкости, добавить соль и перец, перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Когда овощи будут готовы, добавляется рис, все перемешивается и оставляется до остывания.
3. Перцы моются, очищаются от семян, удаляются плодоножки. Их укладывают в чашу пароварки, выставляют режим на 15 минут, через это время оставляют остужаться.
4. Когда станут теплыми, с них снимают кожицу. Теперь они стали уязвимые, поэтому фаршируем аккуратно, но с хорошей плотностью, старайтесь не разорвать стенки. Если фарш остался, не беда, поскольку он неплох и в качестве самостоятельного блюда.
5. Фаршированные овощи укладываются на блюдо и посыпаются тертым сыром.
6. Затем их ставят в микроволновку до расплавления сыра, после чего подают к столу со сметаной.

Итак, вы видите, что такой простой овощ можно начинить всем чем угодно и сделать много замечательных блюд. Ведь фаршировать можно и овощами, и мясом, и злаками, наверняка вы найдете свой фирменный рецепт приготовления. Также можно проявить фантазию и выдумать свое блюдо, которым можно удивить гостей.

Сладкий маринованный перец фаршированный овощами

kerescan — Сен 1st, 2015 Категории: Маринованный перец

Сложно представить себе зимний стол без приятного на вкус, с уникальными полезными свойствами маринованного фаршированного перца. Один внешний вид этого овоща манит и разжигает аппетит, а в соединении с капустой — им просто нет равных. У нас в семье в большом почете домашние заготовки из этого овоща! Особенно этот рецепт — когда фаршированный капустой и зеленью перец залит маринадом… Спешу заверить, что справится с приготовлением этого чуда даже самая неопытная хозяйка, а затрат сил и времени потребуется совсем не много.

Как готовить фаршированный перец.

Прежде, чем приступить к главной части действа, очистите красный и зеленый перчики от «хвостиков», семян, вымойте их, присолите изнутри и разложите на столе отверстиями вниз. Пусть так стоят ночь.

Заранее порежьте морковку, сельдерей, капусту, корень петрушки и добавьте соль.

На другой день начинаем фаршировать перец ароматной, витаминной смесью овощей.

Сверху отверстие наполненных перчин закройте кружками моркови и заверните в листочки сельдерея.

Отверстиями вверх разложите по чистым банкам.

Прикройте все листьями смородины и/или вишни.

Влейте подготовленный, горячий маринад.

Вкусный маринад для перца с овощами приготовить просто: на 6 л воды возьмите 2 л уксуса, 500 г соли, немного лаврушки и черного перца горошком.

Держите заготовки из перца в комнате или кухне первые пару дней. Первые дни — встряхивайте банки. И, наконец, закройте их смоченным спиртом или водкой целлофаном.  Готовые заготовки храните в холоде.

Пикантный  фаршированный перец хорош как самостоятельное блюдо, прекрасное дополнение к мясу и рыбе. А с таким гарниром, как картошка и макароны, даст фору любым другим маринованным овощам. Съев баночку разноцветного, остренького маринованного перца в осеннюю и зимнюю пору Вы повысите иммунитет семьи и поднимет всем настроение.

Tweet

ГОСТ 1016-90 Консервы. Овощи фаршированные в томатном соусе. Технические условия

ГОСТ 1016-90

Группа Н53

Консервы

ОВОЩИ ФАРШИРОВАННЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Технические условия

Canned food. Stuffed vegetables in tomato sause. Specifications

МКС 67.080.20
ОКП 91 6111

Дата введения 1992-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом продуктов детского питания и систем управления агропромышленными комплексами и Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и овощей»

РАЗРАБОТЧИКИ

Г.В.Нестеренко, Н.А.Дорофеева, С.И.Войцеховская, Д.И.Бабина

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 20.12.90 N 3210

3. ВЗАМЕН ГОСТ 1016-72, РСТ 574-76

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта
ГОСТ 21-94	1.2.3
ГОСТ 1128-75	1.2.3
ГОСТ 1129-93	1.2.3
ГОСТ 1721-85	1.2.3
ГОСТ 1723-86	1.2.3
ГОСТ 1724-85	1.2.3
ГОСТ 1725-85	1.2.3
ГОСТ 2874-82	1.2.3
ГОСТ 3343-89	1.2.3
ГОСТ 5717.2-2003	1.3.1
ГОСТ 5981-88	1.3.1
ГОСТ 6292-93	1.2.3
ГОСТ 7825-96	1.2.3
ГОСТ 8756.1-79	1.2.5, 3.1
ГОСТ 8756.18-70	3.1
ГОСТ 10444.1-84	3.5, 3.6, 3.7
ГОСТ 10444.2-94	3.7
ГОСТ 10444.7-86	3.7
ГОСТ 10444.8-88	3.7
ГОСТ 10444.9-88	3.7
ГОСТ 10444.11-89	3.6
ГОСТ 10444.12-88	3.6
ГОСТ 10444.15-94	3.6
ГОСТ 13799-81	1.3.3, 1.4.1, 4.1
ГОСТ 13830-97	1.2.3
ГОСТ 13907-86	1.2.3
ГОСТ 13908-68	1.2.3
ГОСТ 17594-81	1.2.3
ГОСТ 25555.0-82	1.2.5
ГОСТ 25555.3-82	1.2.5
ГОСТ 26181-84	1.2.5
ГОСТ 26183-84	1.2.5
ГОСТ 26186-84	1.2.5
ГОСТ 26313-84	2.1, 3.1
ГОСТ 26323-84	1.2.5
ГОСТ 26574-85	1.2.3
ГОСТ 26668-85	3.4
ГОСТ 26669-85	3.4
ГОСТ 26670-91	3.5, 3.6, 3.7
ГОСТ 26671-85	3.1
ГОСТ 26927-86	3.3
ГОСТ 26929-94	3.1
ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26935-86	3.3
ГОСТ 28038-89	1.2.5
ГОСТ 30425-97	3.5, 3.6

5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 7-95 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-95)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2007 г.

Переиздание (по состоянию на апрель 2008 г.)


Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из овощей, фаршированных смесью обжаренных или бланшированных овощей с рисом или без него, залитых томатным соусом.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. В зависимости от показателей качества консервы изготовляют двух сортов: высшего и первого.

Консервы «Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе» и «Перец, фаршированный овощами и рисом, в томатном соусе», изготовленные из соленого перца, оценивают первым сортом.

1.2.2. Консервы «Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе» изготовляют с применением обжаренной или бланшированной моркови.

Наименование консервов и коды ОКП указаны в приложении 1.

1.2.3. Для изготовления консервов применяют следующие сырье и материалы:

перец сладкий свежий по ГОСТ 13908 или быстрозамороженный, или соленый;

баклажаны свежие по ГОСТ 13907;

томаты свежие по ГОСТ 1725*: красного или бурого цвета округлой формы с плотной мякотью;
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51810-2001.


капусту белокочанную свежую по ГОСТ 1724;

морковь столовую свежую по ГОСТ 1721;

лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;

петрушку, сельдерей, пастернак корневые свежие;

зелень петрушки, сельдерея, укропа свежую или быстрозамороженную, или консервированную солью;

масло эфирное укропа, петрушки, сельдерея;

перец черный, перец душистый;

перец красный молотый или пюре из стручкового горького перца;

СО — экстракты пряностей — перца душистого и перца горького;

пюре из сладкого красного перца;

масло подсолнечное по ГОСТ 1129**, рафинированное;
________________
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465-2005.


масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128, не ниже первого сорта;

масло салатное хлопковое;

масло соевое по ГОСТ 7825, рафинированное;

рис по ГОСТ 6292, шлифованный и полированный, не ниже первого сорта;

муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ 26574*;
________________
* На территории Российской Федерации действуют ГОСТ Р 52189-2003, ГОСТ 26791-89.


сахар-песок по ГОСТ 21;

соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830**, выварочную упакованную, не ниже первого сорта;

_____________
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.

пасту томатную или пюре томатное по ГОСТ 3343;

лист лавровый сухой по ГОСТ 17594;

воду питьевую по ГОСТ 2874***, не содержащую спор анаэробных микроорганизмов в 100 см.
________________
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98.


Не допускается на переработку свежее сырье, в котором остаточное количество пестицидов, содержание токсичных элементов и нитратов превышают максимально допустимые уровни, утвержденные Минздравом СССР.

1.2.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика сорта
	высшего	первого
Внешний вид	Овощи с фаршем, сохранившие свою форму, в томатном соусе. Заполненные фаршем листья капусты аккуратно завернуты. Корнеплоды в фарше равномерно нарезаны лапшой, баклажаны кубиками или кусочками. Рис и овощи равномерно распределены в фарше. Зерна риса не слипшиеся. Допускаются разрывы на плодах в местах фарширования при условии сохранения формы плода, не превышающие:
	15 мм для перца;	1/3 длины;
	10 мм для томатов;	разваренные плоды не более одного на банку; неравномерная резка овощей в фарше; наличие единичных семян перца
Консистенция	Овощи мягкие. Рис нежесткий и неразваренный
		Допускаются зерна разваренного риса
Вкус и запах	Свойственные обжаренным или бланшированным овощам в томатном соусе. Не допускается привкус прогорклого масла и наличие посторонних привкуса и запаха
Цвет	Свойственный консервированным овощам в томатном соусе: перца — оливково-зеленый, желто-зеленый, желтый, светло-желтый или красный; томатов и томатного соуса — оранжево-красный; баклажанов — фиолетовый с коричневым оттенком; капустных листьев — белый или светло-желтый; фарша — свойственный цвету обжаренных или бланшированных корнеплодов, овощей и лука
	Не допускается:	Допускается:
	перец разнородной окраски в единице фасовки

Перец, фаршированный овощами — 7 самых вкусных рецептов

Сезон болгарского перца в разгаре, и сегодня мы сделаем самые вкусные и полезные болгарские перцы, фаршированные овощами. Из освобожденного от сердцевины овоща, или его половинок, получаются отличные формочки, куда можно заложить много полезного. В итоге вы получите легкое низкокалорийное блюдо – альтернативу для людей, которые по тем, или иным причинам, решили отказаться от мяса. Фаршированные перчики можно кушать в пост, при соблюдении диеты, причем, даже если вы позволите себе добавку, это никак не отразится на талии.

В предложенной подборке вы найдете варианты запекания в духовке, приготовление в кастрюле. Кладите грибы, капусту, стручковую фасоль, кабачки, томаты, баклажаны или традиционные лук с морковкой. Помимо овощей, в рецептах использованы различные приправы, рис, другие крупы, к примеру – гречку. А для мясоедов даю таки отличный вариант для запекания.

Перец, фаршированный овощами и рисом

Самый распространенный вариант блюда, перец получится не только вкусным, но и сытным.

Возьмите:

• Перцы – 8 шт.
• Помидоры – 3 шт. на фарш + 3 шт. для соуса.
• Морковка – 4 шт.
• Лук – 2 головки.
• Рис – стакан.
• Сахар – маленькая ложечка.
• Перец, соль, кориандр.

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте овощи к фаршировке. Срежьте у перцев макушку, пройдитесь ножом по кругу, как на фото.

Аккуратно вытащите сердцевину с семенами и перегородками. Мякоть от крышечки оставьте, мы её потом будет использовать, выбрасывайте только плодоножку.

Уложите заготовки в кастрюлю, залейте кипятком, полностью покрыв. Постояв, он размягчится, и при фаршировке не поломается.

Параллельно поставьте вариться до полуготовности рисовую крупу.

Морковку натрите крупной стружкой, лук покрошите мелким кубиком.

Пассеруйте сначала луковую нарезку. Когда кубики станут прозрачными, забросьте морковную стружку. Жарьте овощи вместе до красивой золотистости.

С помидоров желательно снять кожицу, особенно, если томаты толстокожие. Для этого ошпарьте их, забросив на минутку в кипяток, сдержите кожуру. Мелко потрите мякоть на терке.

Отправьте половину тертых томатов (3 шт.) к морковке с луком, потушите минут 10.

Выложите на сковороду промытый рис. Старательно перемешайте, подсолите, подсластите, сдобрите перчиком – фарш готов.

Слейте из кастрюли с перцами настой, не выливайте его, в нем бы будем тушить блюдо. Нафаршируйте заготовки перчиков, плотно утрамбовав начинку. Сложите в кастрюлю.

В миску с оставшимися тремя натертыми помидорами плесните немного настоя, в котором лежали перчики. Посолите соус и залейте им полуфабрикаты. Тушите 40 минут.

Перец фаршированный овощами – рецепт в духовке (без риса)

Оригинальная начинка из картофеля и яиц. Блюдо получится очень сытным и вкусным, поскольку перчики мы предварительно запечем в духовке. Пойдет для ужина и обеда в кругу семьи.

Возьмите:

• Болгарский перец – 3 шт.
• Яйца – 6 шт.
• Картошка – 6 мелких клубней.
• Лук – крупная головка.
• Зубчики чеснока – 3-6 шт.
• Оливковое масло, соль.

Технологическая карта:

1. Разделите перец на половинки, вырежьте семенную часть.
2. Постелите на противень лист фольги, выложите заготовки. Сбрызните оливковым маслом, присолите. Поместите в духовку на средний уровень. Запеките заготовки для фаршировки 15 минут при 180 о С.
3. Одновременно мелко покрошите лук с чесноком, выложите в раскаленное масло на сковородку. Чуть-чуть обжарьте.
4. Очищенные клубни картошки нарежьте тонкими колечками. Выложите на сковороду к луку, жарьте овощи вместе до легкой корочки. Обязательно посолите, не отходите от плиты, часто помешивайте.
5. Немного охладите картофельную начинку, начините половинки перцев.
6. Верните полуфабрикаты в духовку. Запеките на протяжении 20 минут при том же температурном режиме.
7. Достаньте противень, вбейте в каждую заготовку по яйцу, посолите, отправьте назад на 8 минут.

Фаршированный овощами перец — самый вкусный рецепт

Такое блюдо придется по нраву даже тем, кто не признает вторых блюд без мяса. Запекается в духовке по принципам французской кухни, под сырной шубкой. Булгур по желанию допустимо заменить рисом.

Берем:

• Перцы – 6 шт.
• Помидор.
• Большая морковка.
• Гречка – 50 гр. сырой крупы.
• Консервированная кукуруза – 150 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Укроп, соль, острый перчик, паприка, чеснок – по вкусу.

Как приготовить:

1. Заблаговременно сварите до полуготовности крупу гречки.
2. Покрошите морковку мелким кубиком. У помидоров удалите жидкую часть с семенами, мякоть покрошите аналогично морковке.
3. Смешайте овощи, добавьте сваренную гречку, перемешайте массу.
4. Порубите укроп, откройте баночку кукурузы, слейте жидкость. Всё переложите в миску к начинке. Поперчите, засыпьте паприку, чеснок, раздавленный прессом. Если любите много помидоров, добавьте ложку томатного соуса или пасты.
5. Разрежьте пополам перцы, уберите семечки и перегородки.
6. Вложите в половинки овощной фарш. Потрите сыр и насыпьте горочкой сверху.
7. Запеките полуфабрикаты на среднем уровне в духовом шкафу. Температура приготовления 180 о С, таймер настройте сначала на 30-40 минут. Если любите сверху румяную корочку, добавьте еще минут 20.

Перец фаршированный овощами и мясом в кастрюле

Если вы не можете обходиться без мяса, держите отличный рецепт приготовления перцев с сытной начинкой.

Потребуется:

• Перцы – 10 шт.
• Мясной фарш – 500 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Морковка – 3 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 2 крупные головки.
• Укроп, петрушка – пучок.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Сахар для заливки – по вкусу.
• Вода – 1,5 стакана.
• Соль.

Как фаршировать:

1. Выпотрошите перцы, подсолите, отставьте в сторонку.
2. Налейте на сковородку масло, положите половину мелко покрошенного лука. Пассеруйте его до легкой золотистости, затем выложите в миску.
3. Подлейте масла, сложите мелко потертую морковку. Немного подсолите её, жарьте так же, до красивого цвета, после переложите к луку.
4. Выложите фарш. Жарьте, разбивая лопаткой на более мелкие фракции. Если понадобится, плесните немного масла. Спустя 5-7 минут интенсивной жарки выложите в миску к овощам.
5. Добавьте рубленную зелень, поперчите, подсолите, хорошенько размешайте начинку.
6. Нафаршируйте заготовки перца, сложите в кастрюлю. Залейте соусом и поставьте готовиться на плиту. Потушите на тихом огне примерно 30 минут под закрытой крышкой.
7. Чтобы сделать соус, на отдельной сковородке пожарьте вторую головку лука, добавьте мелко порезанные или натертые на терке помидоры. После закипания тушите на малом огне 5 минут.
8. Добавьте сметану, залейте водой, немного зелени. Посолите, подсахарите. Дайте закипеть и влейте в кастрюлю.

Постный перец с овощной начинкой – вкусный рецепт с горошком и фасолью

Берем:

• Болгарские перцы – 1 кг.
• Морковка – 0,5 кг.
• Томаты – 4 шт.
• Луковица – 1-2 головки.
• Пастернак – 40 гр.
• Стручковая зеленая фасоль – 300 гр.
• Перец, соль, масло.

Приготовление:

1. Удалите из перцев серединку, наполните фаршем поместите в широкую кастрюлю.
2. Чтобы сделать начинку, обжарьте сначала колечки лука, добавьте морковку и резаный кусочками пастернак. Охладите, добавьте зеленый горошек и порезанную мелко стручковую фасоль (можно замороженные).
3. Приготовьте заливку-соус из порезанных помидоров, потушенных с водой. Не забудьте посолить и поперчить.
4. Фаршированные перцы запеките в духовой печи, залив соусом. Время приготовления – 20-25 минут при 180 о С.

Рецепт перца, фаршированного овощами и грибами

Вариантов начинок с грибами великое множество. Предлагаю оригинальную идею, с добавлением кедровых орешек. Грибы берите любые, если нет лесных, их прекрасно заменят шампиньоны.

Потребуется:

• Перцы – 4 шт. разного цвета.
• Лук – головка.
• Кабачок.
• Грибы – 100 гр.
• Помидоры – 400 гр.
• Томатная паста – большая ложка.
• Кедровые орешки – 40 гр.
• Молотый перец, свежий базилик, соль.
• Подсолнечное масло – большая ложка.
• Сыр – по желанию.

Технология приготовления:

1. Чтобы сделать начинку для фаршировки, нарежьте все овощные компоненты, указанные в рецепте. Нарезку делайте произвольную, главное, чтобы она была мелкой.
2. Обжарьте в масле лук, кабачки, грибы, чеснок, закладывая в перечисленной последовательности. Жарьте 3-5 минут, постоянно помешивая содержимое.
3. Добавьте мелко порезанные помидоры (если не лень, снимите с них кожицу), пасту-томат. На самом малом огне тушите минут 10-15.
4. Выключите конфорку, засыпьте орешки, рубленый базилик и прочите приправы, исходя из вашего вкуса.
5. Подготовьте к работе перцы, разрезав на половинки. Бланшируйте их в кипятке минутки 2-3, затем достаньте и обсушите.
6. Вложите в заготовки начинку, уложите стоя в форму для запекания.
7. Накройте верх листом фольги, поместите в духовку, прогретую до 180 о С. Время приготовления 20 минут.
8. После снимите фольгу, верните в печь еще на 5-10 минут. блюдо выйдет вкуснее и привлекательнее, если посыпать его тертой крошкой сыра и подержать в духовке до зарумянивания.

Видео-рецепт постного маринованного перца с овощами и капустой

Очень вкусная и нарядно смотрящаяся даже на праздничном столе закуска. Практически беспроигрышный вариант угощения. Рецепт диетический, с низкой калорийностью, можно кушать в свое удовольствие, не задумываясь о лишних сантиметрах на талии. Приятного аппетита!

Вегетарианский перец фаршированный с киноа

Вегетарианские фаршированные перцы с полезной для сердца киноа и фасолью — легкий ужин в будние дни. Вегетарианские рецепты, подобные этому восхитительному блюду, удовлетворят всех в семье, даже мясоедов, и они не содержат глютен.

Если вы совершите покупку по одной из партнерских ссылок, я заработаю несколько копеек без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вопросов? Пожалуйста, смотрите раскрытие информации.

Как приготовить перец фаршированный по-вегетариански

Первый шаг — обжарить болгарский перец.Скажу честно, иногда я пропускаю этот шаг, потому что лениваюсь.

Однако, чтобы получить действительно мягкий болгарский перец, он необходим.

Перец разрезать пополам и удалить семена и оболочки. Положите перец разрезанной стороной вниз на противень, накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 20 минут, пока они не начнут размягчаться.

Пока перец жарится, приготовить начинку. К тому времени, как перец немного остынет, начинка будет готова, и мы готовы начинать.

Когда дело доходит до начинки перца, не скупитесь. Упакуйте это туда! Я считаю, что проще всего это делать руками. Я использую перчатки, безопасные для пищевых продуктов, поэтому я могу держать перец в одной руке и упаковывать начинку в другую.

Перцы возвращаются в духовку на время, достаточное для того, чтобы все было прогрето, а сыр стал плавленым и немного подрумянился. Нужно сделать их веганскими? Опустите сыр, и теперь это веганский рецепт.

Сколько варить фаршированный перец

Вообще говоря, перец запекается в течение 20–30 минут после того, как его наполнили начинкой.

Лично я не люблю их слишком мягкими. Мне нравится немного текстуры, но не слишком, поэтому я обычно запекаю их 20 минут. Если они вам нравятся очень мягкие, оставьте их в духовке на 30 минут.

Еще одно замечание — духовки у всех разные. Установка температуры на 350 ° F означает, что она будет где-то близко к этой температуре. Оно может быть на несколько градусов выше или ниже, в зависимости от вашей духовки.

Если вы думаете, что ваша духовка немного остыла или немного нагрета, вы можете купить термометр для духовки, чтобы дважды проверить и затем соответствующим образом отрегулировать.

Ингредиенты для фаршированного перца

Чтобы приготовить фаршированный вегетарианский перец, у вас, скорее всего, уже есть почти все, что вам нужно. Ниже приведен список с соответствующими заменами, если вам нужно поменять ингредиенты.

• Болгарский перец — Я неравнодушен к красному, оранжевому и желтому. Если вам больше всего нравится зеленый перец, используйте его!
• Квиноа — хороший источник клетчатки и белка. Если хотите, замените его коричневым рисом.
• Фасоль — основной продукт любой вегетарианской кладовой. Я большой поклонник сушеных бобов семейной реликвии, но консервированные бобы не постыдны. Используйте все, что у вас есть. Нет бобов? Используйте чечевицу.
• Помидоры, нарезанные кубиками — Я использую консервированные помидоры, нарезанные кубиками, но если у вас много свежих садовых помидоров, используйте их.
• Лук и чеснок — ароматическая основа практически для всего. Я предпочитаю сладкий лук, он не такой острый, как обычный белый лук.
• Остатки овощей — Я использовал чашку оставшихся жареных кабачков, которые были у меня в холодильнике. Если у вас остались овощи после обеда, и вы не знаете, что с ними делать, добавьте их в смесь.
• Моцарелла — Купите кусок сыра и натрите его на терке. Намного лучше, чем тертый сыр, и дешевле.
• Сушеные специи — Они улучшат аромат нашей начинки во время приготовления. Проверьте даты и убедитесь, что они еще не истекли.(Это случается со всеми нами)
• Свежие травы — Свежие травы, такие как петрушка и базилик, придают свежесть этим перцам и улучшают их вкус. Кроме того, петрушка помогает пищеварению и снижает вздутие живота от газов (привет, фасоль!) .

Я также добавил банановый перец, потому что у меня был один из сада. Это отличный способ использовать некоторые из выращенных вами овощей!

Банановый перец можно найти в отделе продуктов с надписью «Венгерский восковый перец».Они почти идентичны.

Что я могу с этим подать?

Вы можете подать большой зеленый салат и закончить день. Но если вы ищете что-то более существенное и, возможно, рецепт десерта, вот несколько советов:

• Салат с рукколой из тыквенных орехов, посыпанный белой фасолью и поджаренными орехами пекан, затем сбрызнутый кленовым винегретом

• Салат из молодой капусты с гранатом и сладким картофелем — богат питательными веществами, он не содержит глютена и его можно легко вегетарировать, исключив козий сыр.

• Салат из шпината с нектарином и голубым сыром — посыпанный свежими и сушеными фруктами, пикантной заправкой и несколькими хрустящими поджаренными орехами миндаля.

• Пирог с фунтом персика, усыпанный кусочками сочных свежих персиков.

Поделитесь пожалуйста!

Ваши акции помогают этому сайту расти, и я это очень ценю. Вы знаете кого-нибудь, кому бы это понравилось? Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов.

Если вам нравится этот рецепт, дайте ему 5 звезд!

Урожайность: 6-8 половинок.

Вегетарианский перец, фаршированный

Вегетарианский перец, фаршированный , чтобы приготовить вкусный ужин без глютена, которым понравится вся семья.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 3-4 сладких перца, разрезанных пополам и очищенных
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками (3/4 стакана)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 чашки киноа, приготовленной (согласно инструкции на упаковке)
• 1 банка бобов каннеллини (15.5 унций), слить и ополоснуть (1 1/2 стакана)
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций)
• 1 банановый перец, нарезанный кубиками (по желанию)
• 1 чашка кабачков или других оставшихся овощей (по желанию)
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (Diamond Crystal)
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 стакана нарезанной итальянской плоской петрушки (за исключением 2 ст.для гарнира)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
• 1 стакан тертого сыра моцарелла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 177 ° C / 350 ° F / газовой отметки 4
2. Разрежьте перец пополам, удалите семена и оболочки.
3. Положите перец на противень разрезанной стороной вниз. Плотно накрыть алюминиевой фольгой и запекать 20 минут.
4. Пока перец запекается, начните заливку. На среднем огне налейте оливковое масло в кастрюлю среднего размера.
5. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока он не станет мягким, примерно 6-7 минут. Добавьте банановый перец (если используете) и чеснок, перемешайте.
6. Добавить нарезанные кубиками помидоры, сушеный базилик, сушеный орегано, соль и перец. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
7. Добавьте киноа, фасоль, петрушку, свежий базилик и оставшиеся овощи, если используете. Отложите в сторону.
8. Достаньте перец из духовки, осторожно снимите крышку и переверните. Когда перец остынет, наполните его смесью киноа и бобов.
9. Сверху посыпьте тертой моцареллой и запекайте еще 20 минут или пока сыр не расплавится и не подрумянится, а перец не прогреется.

Банкноты

В зависимости от размера болгарского перца вам понадобится от 6 до 8 половинок.

Порция в половину перца идеально подходит для обеда или легкого ужина. Для более сытного ужина на порцию будет один целый перец.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1/2 перца
Количество на приём: Калорийность: 237Общие жиры: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 11 мг Натрий: 638 мг Углеводы: 29 г Волокно: 7 г Сахар: 4 г Белки: 11 г

Информация о питании рассчитана сторонней компанией в порядке любезности. Он предназначен только для ознакомления.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Спасибо, что заглянули! Желаем вкусных дней

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои фотографии или рецепт без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

Вегетарианский фаршированный перец — Здоровые сезонные рецепты

Я на 100% уверен, что вам понравятся эти легкие вегетарианские фаршированные перцы! В них много итальянских вкусов, включая базилик, помидоры, оливки и сыр Фонтина, и в каждом перце содержится 14 граммов белка!

Могу я просто сказать, как я взволнован тем, что поделюсь с вами этими фаршированными перцами? Это похоже на то время, когда я усовершенствовал свой суп Минестроне, и мне не терпелось опубликовать рецепт.Это потому, что я просто ЗНАЛА, что вам, ребята, очень понравится этот рецепт! Вот что происходит сегодня. Я не могу дождаться, когда начнут поступать отзывы!

У меня есть много поваров, которыми я не хочу с вами сегодня поделиться, поэтому я сразу перейду к этому. Как всегда, дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт, оставив звездный рейтинг и оставив отзыв ниже. Мне нравится слышать ваши отзывы, и это действительно очень помогает!

Что такое фаршированный перец

Фаршированный перец был одним из основных продуктов американской кухни еще в конце 1800-х годов с задокументированным изменением в Fannie Farmer Cookbook .

Фаршированный перец встречается в различных кухнях мира в различных формах и вкусах, таких как чили-релленос в Мексике и пимиентос-релленос в Испании.

В версиях Joy of Cooking и Fannie Farmer Cookbook варианты фаршированного перца включают частичную варку перца, начинку с говядиной, рисом и сыром и приготовление с томатным соусом.

Моя сегодняшняя версия вегетарианского фаршированного перца теоретически аналогична, но я заменил консервированную фасоль на говядину, чтобы сделать ее рецептом без мяса, и усилил вкус смелыми ингредиентами, вдохновленными итальянской традицией.

Ингредиенты для итальянского фаршированного перца

Полные размеры указаны в таблице рецептов ниже.

• Оливковое масло
• Красный лук
• Чеснок
• Соль
• Смесь итальянских приправ
• Семена фенхеля
• Болгарский перец
• Вареный коричневый рис
• Фасоль или фасоль каннеллини
• Томатный соус
• Помидоры черри
• Черные оливки
• Василий
• Сыр Фонтина

Как приготовить вегетарианский перец

Какие виды перцев лучше всего подходят для этого рецепта

• Ищите твердый неморщенный перец среднего размера.Убедитесь, что на них нет мягких пятен.
• Любой цвет сладкого перца отлично подойдет. Мне нравится использовать разные цвета, чтобы каждый мог выбрать свой любимый цвет.
• Ищите перец, который легко встает вертикально.

Приготовить перец

1. Срежьте верхушку перца, удалив стебель и небольшое количество съедобного перца. (Сохраните съедобную часть и добавьте в салат.)
2. Обрежьте сердцевину, затем вытащите сердцевину и семена.
3. Если перец не стоит вертикально, возможно, вам придется выровнять его, срезав небольшой кусочек со дна перца. Постарайтесь не разрезать перец снизу, чтобы начинка не выпала на дно!

Par Приготовьте перец в микроволновой печи

Как и в «Радости кулинарии», в этом рецепте перец предварительно приготовлен, чтобы дать ему некоторую фору, чтобы смягчить его. Чтобы сэкономить время, я использовала микроволновку.

1. Положите перец в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи, и добавьте 1/2 стакана воды.Накройте пергаментом, а затем полиэтиленовой пленкой.
2. Поставьте в микроволновую печь на 6–7 минут, пока перец не станет мягким, но не рассыпется.

Как приготовить перец без микроволновой печи

{Я один из тех поваров, которым нравится использовать микроволновую печь для разогрева продуктов, и я использую ее для приготовления овощей, например, спагетти-сквош.) Но я понимаю, что не все с этим согласны, поэтому, если вы не хотите использовать микроволновую печь, вы можно варить их в кипящей воде в течение 3 минут или готовить на пару в пароварке в течение 4 минут.Также следуйте приведенным ниже инструкциям для духовки.

Обжарить лук и чеснок

Чтобы приготовить начинку для фаршированного перца, вам нужно только предварительно приготовить лук и чеснок. Они готовятся так быстро после фарша, что иначе лук будет слишком сырым, а чеснок — слишком твердым. Приготовление и смягчение их помогает сделать чеснок более мягким и делает вкус лука более сладким.

Просто нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и чеснок и немного посолите.Обжаривание лука с солью помогает ему выпустить жидкость, которая поможет ему размягчиться до того, как он подрумянится.

Добавьте специи к горячему луку и чесноку

• Прежде чем снимать лук и чеснок с плиты, добавьте специи. Я использовал смесь трав итальянской приправы и семян фенхеля.
• Если у вас нет итальянской приправы, можно использовать 1 чайную ложку сушеного орегано и 1/2 чайной ложки сушеного базилика.
• Фенхель имитирует вкус итальянской колбасы, но без мяса, калорий и жира.Если у вас нет семян фенхеля, вы можете пропустить его.
• Я также проверил этот рецепт, используя 2 чайные ложки острых итальянских специй от компании Teeny Tiny Spice, которые содержат фенхель и травы, традиционно входящие в смесь итальянских приправ. Плюс немного красного перца, который действительно станет приятным дополнением, если вы любите специи!
• Добавление специй к луку и чесноку в масле позволит им проснуться и сделает их более ароматными.

Поменяйте местами бобы, чтобы сделать их без мяса

Я люблю фаршированный мясным соусом перец — не поймите меня неправильно.Если у вас были мои низкоуглеводные фаршированные мексиканские перцы, то вы знаете, что я полностью за фаршированный перец с мясной начинкой, но этот рецепт посвящен блюдам без мяса, которые будут такими же сытными и сытными, но с рисом и бобами!

Использование консервированных бобов позволяет сэкономить на этапе подрумянивания мяса и сделать их хорошим источником пищевых волокон — 7 граммов на порцию.

Как приготовить вегетарианскую начинку

1. Смешайте приготовленную смесь лука, чеснока и специй с фасолью.
2. Добавьте приготовленный рис (я использовал упаковку предварительно приготовленного коричневого риса).
3. Добавить в томатный соус. (Маленькая банка на 8 унций — идеальное количество.)
4. Добавить помидоры черри, оливки и базилик.
5. Возьмите тертый сыр Фонтина и визуально разделите его пополам (не обязательно). Добавьте половину в начинку. Это поможет начинке склеиться и придаст ей более кремовую текстуру.

Наполнить перец начинкой

• Будьте осторожны, когда снимаете пластик с перца, там может остаться пар, который попытается выскользнуть и обжечь вас.
• Убедитесь, что на дне перцев нет воды, просто вытащите их щипцами, если увидите воду на дне. Ничего страшного, если в посуде для запекания еще есть вода. Это поможет им готовить и готовить на пару.
• Верните / оставьте перец в форме для запекания, потому что на следующем этапе они будут продолжать готовиться в форме.
• Большой ложкой зачерпните начинку в перцы, равномерно разделив на шесть выдолбленных, наполовину сваренных перцев.
• Возьмите оставшуюся часть измельченной Fontina и сложите сверху перца.

Приготовьте фаршированный перец в микроволновой печи

Чтобы закончить блюдо, просто переложите запеканку обратно в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 3-4 минут. Микроволновые печи различаются по мощности, поэтому вам, возможно, придется увеличить или уменьшить время приготовления в зависимости от вашей индивидуальной микроволновой печи.

Готовить без СВЧ (в духовке)

Готовьте их в форме для запекания без крышки при температуре 350 градусов, пока перец полностью не станет горячим, а сыр не расплавится. Это займет от 15 до 20 минут.Убедитесь, что начинка горячая, с помощью термометра с мгновенным считыванием.

Как сделать этот рецепт шаг за шагом

Что делать с оставшимися овощами, фаршированными перцем

Эти перцы очень хорошо разогреваются в микроволновой печи. Поскольку они плотные, мне нравится нагревать их на 50% мощности в течение относительно длительного времени, а не более короткого. Это помогает предотвратить возникновение горячих точек (или холодных точек). Для одного перца начните с трех минут на 50-процентной мощности.Добавляйте дополнительные минутные интервалы на 50% мощности, пока начинка не прогреется.

Их можно хранить закрытыми и охлажденными до трех дней.

Инструкции по приготовлению еды

1. Сделайте начинку.
2. Приготовьте перец на частичном огне.
3. Фаршировать перец, но не сверху сыром.
4. Положить в форму для запекания, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней.
5. Когда вы будете готовы подавать их, убедитесь, что на дне формы для запекания есть немного воды.Накройте перец пергаментом и полиэтиленом. Разогревайте в микроволновой печи, пока они не прогреются.
6. Удалите пластик и пергамент и положите сверху оставшийся сыр Фонтина.
7. В микроволновой печи, пока начинка не станет горячей и сыр сверху не расплавится.

Что подавать с итальянским перцем

Чтобы сделать это полноценное вегетарианское блюдо, подавайте его с жареной мускатной тыквой с копченой паприкой и куркумой. В последнее время я ел это много, и это так сытно и просто в приготовлении.

Для более легкого обеда вы можете сочетать его с зеленым салатом с легкой сливочной итальянской заправкой.

Или вы можете приготовить партию кабачков на гриле с бальзамическим уксусом.

Для некоторых низкоуглеводных пар можно попробовать лапшу из цуккини с соусом песто или разогреть замороженный рис с цветной капустой. Любой из них отлично подойдет для этого рецепта вегетарианского фаршированного перца и позволит контролировать общее количество калорий.

Помните, дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт, оставив рейтинг и отзыв.Это так полезно!

Распечатать

---

Описание

Вегетарианские фаршированные перцы, которые можно легко разогреть в микроволновой печи, имеют итальянский вкус, включая базилик, чеснок, помидоры, оливки и сыр Фонтина.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 крупная красная луковица, мелко нарезанная

3 мелко нарезанных зубчика чеснока

¾ чайная ложка соли

1 ½ чайной ложки смеси итальянских приправ на травах * см. Примечание

½ чайной ложки семян фенхеля

6 сладких перцев, любой цвет

1 пакет по 8 унций вареного коричневого риса или 1 ½ стакана вареного коричневого риса

1 банка по 14 унций или фасоль каннеллини

1 чашка томатного соуса (или банка 1–8 унций)

½ стакана помидоров черри, разрезанных на четвертинки

¼ чашки нарезанных черных оливок, по желанию

½ стакана нарезанного свежего базилика, при желании можно украсить еще

6 унций тертого сыра Фонтина

---

Инструкции

1. Приготовьте лук и чеснок: Нагрейте масло в средней сковороде на среднем или сильном огне.Отложите 2 столовые ложки красного лука для украшения. Добавьте в сковороду лук, чеснок и соль и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте итальянскую приправу и семена фенхеля. Снимите с огня и переложите в миску.
2. Par-Cook Peppers: Тем временем срежьте верхушки перца и удалите сердцевину семян. Положите перец в форму для запекания и добавьте ½ стакана воды. Накройте слоем пергамента, а затем слоем полиэтиленовой пленки. Готовьте в микроволновой печи, пока не станет мягче, 6-7 минут.Слейте жидкость и положите перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания.
3. Приготовление начинки: Добавьте к луковой смеси рис, бобы, томатный соус, помидоры, оливки и базилик и перемешайте. Добавьте ½ сыра фонтина и перемешайте. Ложку начинки засыпать перцем, равномерно разделить. Сверху выложите оставшийся сыр Фонтина.
4. Приготовление фаршированных перцев: В микроволновой печи не накрывать крышкой, пока сыр не расплавится, а начинка не прогреется, 3-4 минуты. Подавать теплым с сохраненным красным луком и по желанию нарезанным базиликом.

---

Банкноты

* Примечание об ингредиенте:

Если у вас нет итальянской приправы, вы можете заменить 1 чайную ложку сушеного орегано на 1/2 чайной ложки сушеного базилика.

Инструкции по приготовлению еды

1. Сделайте начинку.
2. Приготовьте перец на частичном огне.
3. Фаршировать перец, но не сверху сыром.
4. Положить в форму для запекания, накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до двух дней.
5. Когда вы будете готовы подавать их, убедитесь, что на дне формы для запекания есть немного воды.Накройте перец пергаментом и полиэтиленом. Разогревайте в микроволновой печи, пока они не прогреются.
6. Удалите пластик и пергамент и положите сверху оставшийся сыр Фонтина.
7. В микроволновой печи, пока начинка не станет горячей и сыр сверху не расплавится.

---

Питание

• Размер порции: 1 перец
• Калорий: 278 калорий
• Сахар: 3 грамма
• Жиры: 14 граммов
• Насыщенные жиры: 6 граммов
• Углеводы: 29 граммов
• Клетчатка: 7 граммов
• Белок: 14 граммов

Фаршированный перец из 5 ингредиентов (без глютена) — Sweet Simple Vegan

Узнайте, как приготовить фаршированный перец из 5 ингредиентов из простых, полезных и питательных ингредиентов.Они простые, без глютена и готовы менее чем за час!

В это время мы знаем, насколько важно максимально использовать продукты, которые есть в холодильнике и кладовой. Мы подумали, что было бы полезно создать несколько новых рецептов с минимальным количеством ингредиентов, используя повседневные предметы. Подумайте о киноа, нуте, ореховом масле, консервированной фасоли и т. Д.

Сегодня мы делаем упор на использование буфетов и свежих продуктов для приготовления этих аппетитных фаршированных перцев в итальянском стиле. Все, что вам нужно, — это пять ингредиентов и один час, чтобы приготовить это сытное и вкусное блюдо.Фаршированный перец всегда был в меню в моем доме, когда я рос. Это была еда, которую я наслаждался со своей семьей снова и снова, поэтому этот рецепт для меня очень особенный.

Приготовить этот рецепт фаршированного перца практически не составит труда. Все, что вам нужно сделать, это смешать несколько простых ингредиентов, нафаршировать перец, поставить их в духовку, и через несколько минут вы сможете насладиться качественным ужином. Они также естественным образом не содержат глютена!

В то время как вы можете начинить свой перец чем угодно, мы добавляем в наш перец следующее:

• Киноа — Мы использовали трехцветную квиноа, но вы можете использовать квиноа любого типа.Если у вас нет киноа, вы также можете использовать (предварительно приготовленный) рис, кус-кус, орзо или любое зерно по вашему выбору.
• Нут — Мы использовали консервированный нут, но вы также можете приготовить его дома из сухого, просто добавив примерно 1 1/2 стакана. Если у вас под рукой нет нута, вы можете заменить им чечевицу или любую другую фасоль, которая есть в кладовой!
• Vegan Cheese — любые кусочки, которые у вас есть под рукой, подойдут!
• Соус Маринара — Не стесняйтесь использовать свой любимый / все, что у вас есть под рукой — мы использовали соус Muir Glen Tomato Basil.Сальса тоже подойдет вместо этого!
• Болгарский перец — Для этого подойдет болгарский перец любого цвета. Если у вас под рукой нет болгарского перца, вы всегда можете выдолбить и набить другие овощи, такие как кабачки, помидоры или баклажаны, но время приготовления и приготовления для них может быть разным.

Более простые рецепты из 5 ингредиентов, которые стоит попробовать:

Убедитесь, что вы отметили нас в Instagram @sweetsimplevegan и @consciouschris и хэштегом #sweetsimplevegan, если вы воссоздаете какой-либо из наших рецептов, мы будем рады видеть ваши фотографии!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

---

Описание

Узнайте, как приготовить фаршированный перец из 5 ингредиентов из простых, полезных и питательных ингредиентов.Они простые, без глютена и готовы менее чем за час!

---

• 1 стакан сухой киноа (см. Примечания)
• 2 стакана воды
• 4–6 средних болгарских перцев (любого цвета), с отрезанными верхушками и удаленными сердцевинами (см. Примечания)
• 1 банка (1 1/2 стакана) очищенного и промытого нута (см. Примечания)
• 1 стакан тертого веганского сыра
• 1 соус маринара + еще сверху (см. Примечания)
• Дополнительно: свежая мелко нарезанная петрушка для украшения

---

1. Приготовьте киноа: Промойте киноа на мелком сите, пока вода не станет прозрачной.Слейте воду и переложите в небольшую кастрюлю с 2 стаканами воды на среднем или сильном огне. Доведите смесь до кипения. После закипания, накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения, пока вода не впитается, примерно 15-20 минут. Снимите с огня на 5 минут, затем снимите крышку и взбейте вилкой.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F и отложите форму для выпечки 9 × 13 или большую форму для выпечки по вашему выбору. Если у вас нет большого блюда, можете использовать несколько маленьких или готовить по рецепту несколькими партиями.
3. Разрежьте перец пополам (или вы можете просто удалить верхушку) и очистить внутреннюю часть.Выложите перец в форме для запекания разрезанной стороной вверх.
4. В большую миску добавьте вареную киноа, нут, 1 стакан соуса маринара и веганский сыр. Смешайте все до однородной массы, а затем равномерно добавьте смесь в болгарский перец. Если хотите, можете посыпать их дополнительной щепоткой веганского сыра, если у вас есть запасы.
5. Поставьте форму для запекания без крышки в духовку на 25–30 минут или пока перец не станет мягким.
6. Достаньте из духовки и подавайте теплым.Сверху посыпьте каждый перец петрушкой (если используется) и сбрызните маринарой. Если маринара остыла, советуем ее подогреть. Наслаждаться!

---

Банкноты

• Еще один ингредиент, который может улучшить это блюдо, — веганская колбаса! Вы можете добавить его в смесь киноа или подавать сверху. Нам нравятся сосиски Beyond Meat.
• Киноа — Мы использовали трехцветную квиноа, но вы можете использовать квиноа любого типа. Если у вас нет киноа, вы также можете использовать (предварительно приготовленный) рис, кус-кус, орзо или любое зерно по вашему выбору.Имейте в виду, что время приготовления / необходимое количество воды могут отличаться, поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке или найдите правильное время приготовления в Интернете.
• Нут — Мы использовали консервированный нут, но вы также можете приготовить его дома из сухого, просто добавив примерно 1 1/2 стакана. Если у вас под рукой нет нута, вы можете заменить им чечевицу или любую другую фасоль, которая есть в кладовой!
• Соус Маринара — Не стесняйтесь использовать свой любимый / все, что у вас есть под рукой — мы использовали соус Muir Glen Tomato Basil.Сальса тоже подойдет вместо этого!
• Болгарский перец — Вы будете использовать 4-6, это зависит от размера болгарского перца / того, сколько начинки может поместиться в него. Для этого подойдет болгарский перец любого цвета.

Ключевые слова: Болгарский перец, Фаршированный, Закуска, Обед, 5 ингредиентов, Квиноа, Маринара, Легко

Этикетка с информацией о пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

Заявление об ограничении ответственности: указанная информация о питательной ценности является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионала. Эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

Пряный мексиканский перец, фаршированный киноа (вегетарианский)

Этот пост был спонсирован Better Than Bouillon как часть Активации влиятельных лиц для Influence Central, и все мнения, выраженные в моем посте, являются моими собственными.

Этот простой рецепт мексиканского перца с начинкой из киноа готов менее чем за 30 минут, и его можно приготовить из кладовых. С начинкой из киноа чипотле, черной фасолью, кукурузой и авокадо с покрошенным веганским сыром, этот веганский рецепт фаршированного перца полезен для здоровья и может быть легко превращен в веганский рецепт.

Болгарский перец с начинкой из киноа — один из наших популярных рецептов ужинов в будние дни, и мне нравится, что вы можете заранее приготовить большую партию этой мексиканской киноа, чтобы они были готовы в кратчайшие сроки.

Как легко приготовить мексиканский перец с начинкой из киноа?

Чтобы сократить время на подготовку и приготовление, можно сократить несколько сокращений.

1. Сделайте свою киноа раньше времени. Обычно на выходных я делаю большую партию киноа. Затем я могу использовать приготовленную киноа для различных блюд, включая салаты из киноа и эти восхитительные мексиканские фаршированные болгарские перцы.
2. Используйте овощные консервы. Для этого рецепта я использовал продукты из кладовой, такие как лебеда, консервированная черная фасоль, консервированная кукуруза и сальса, купленная в магазине.Это действительно сокращает время на подготовку и приготовление. Так что продолжайте и используйте свои консервированные овощи для этого рецепта!
3. Предварительно приготовьте болгарский перец в микроволновой печи. На приготовление сладкого перца обычно уходит много времени. Вы можете сократить время выпекания менее чем вдвое, поставив болгарский перец в микроволновую печь на 5-10 минут при высокой температуре, пока они не приготовятся почти полностью. Таким образом, вам просто нужно запечь их 5-10 минут, чтобы завершить процесс приготовления.

Какие ингредиенты используются для приготовления мексиканского перца, фаршированного киноа?

Чтобы придать этому пряному мексиканскому фаршированному болгарскому перцу настоящий южный вкус, я использовал многие основные продукты мексиканской кухни.Мне нравится, что это блюдо легко настроить, используя все, что у вас есть под рукой.

• Квиноа. , вы можете использовать любую киноа, которая у вас есть в кладовой, или даже комбинацию риса и киноа. Вы также можете заменить киноа рисом или диким рисом.
• Фасоль. для этого рецепта я использовала консервированную черную фасоль. Вы можете заменить черную фасоль на консервированную красную фасоль, белую фасоль или любую консервированную или вареную фасоль, которая есть у вас дома.
• Лучше, чем бульонная база. И когда вы пытаетесь приготовить блюдо из вещей, которые есть у вас дома, можно использовать Better Than Bouillon, чтобы помочь вам приготовить полные вкуса блюда — независимо от того, какие ингредиенты у вас есть под рукой, и усилить аромат вашей еды. когда этого «чего-то» не хватает.
• Сальса, купленная в магазине. Купленная в магазине сальса придает этому блюду особый аромат. Если дома нет сальсы, можно использовать банку нарезанных кубиками помидоров вместо сальсы.
• Лук .Если у вас под рукой нет лука, можно просто добавить луковый порошок.
• Соус «Чипотле адобо». Чтобы придать этому блюду пряный и дымный вкус, я добавил консервированный соус чипотле адобо. Однако вы можете заменить его порошком чипотле или использовать любой порошок чили или острый соус, который есть у вас дома. Вы также можете настроить количество тепла, добавив больше или меньше чипотле или острого соуса, и даже приготовить не острую партию для детей.

Лучше, чем бульонная основа

Чтобы приготовить мексиканскую киноа с чипотле, я использовал комбинацию основы «Лучше, чем бульон» без курицы и основы из жареного чеснока.Better Than Bouillon No Chicken Base имеет богатый вкус и полностью вегетарианский, поэтому вы получите куриный вкус без курицы.

The Better Thank Bouillon Основа из жареного чеснока — отличный способ добавить в ваши блюда аромат жареного чеснока без необходимости его жарить. Это упрощает процесс и экономит много времени.

Я использую основы Better Than Bouillon для некоторых моих любимых рецептов. Концентрат пасты придает вкус, который вы не можете получить при использовании бульона.Это отличный способ сэкономить время и добавить аромата любимым блюдам.

Мне нравится, что существует большое разнообразие основ в широком диапазоне вкусов. И есть так много вегетарианских блюд — от основы из приправленных овощей, основы из грибов и основы из жареного чеснока до основы без курицы и основы без говядины. Вы можете найти продукт Better Than Bouillon, используя ЗДЕСЬ, или заказать те вкусы, которые сложно найти в Интернете!

Другие вегетарианские мексиканские рецепты

Рецепт острого мексиканского фаршированного перцем киноа

Состав

• 6 сладких перцев
• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки Better Than Bouillon No Chicken Base
• 1 чашка сырой киноа
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 чайная ложка основы из жареного чеснока Better Than Bouillon
• ¼ стакан воды
• 1 чашка магазинной сальсы
• 1 чайная ложка соли
• ¼ ч.л. перца по вкусу
• 2 столовые ложки консервированного соуса чипотле адобо
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 банка черной фасоли
• 1 банка кукурузы
• ¼ чашка свежей кинзы, плюс еще для украшения
• 1 хасс авокадо, нарезанный кубиками
• 1 сок лайма
• кинза
• 1 халапеньо, нарезанный ломтиками
• Queso Fresco или измельченный веганский сыр или тофу

Инструкция

• Разогрейте духовку до 400 ° F.
• Срежьте верхушку болгарского перца и удалите семена. Посыпать болгарский перец изнутри солью и перцем.
• Поместите сладкий перец в контейнер, безопасный для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 5-7 минут, перевернув один раз. Это смягчит их и значительно сократит время выпекания.
• Пока болгарский перец находится в микроволновой печи, налейте в небольшую кастрюлю 2 стакана воды. Добавьте две столовые ложки Better Than Bouillon No Chicken Base. Взбейте, пока хорошо не смешано.
• Добавьте киноа и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение. Готовьте, пока киноа не впитает всю воду, около 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте постоять 5 минут.
• Пока киноа готовится, разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не подрумянится.
• Добавьте 1 чайную ложку основы из жареного чеснока Better Than Bouillon в ¼ стакана горячей воды, взбивая, пока она не смешается. Добавьте обжаренный чесночный бульон в сковороду и удалите глазурь.

• Добавьте сальсу, соль, перец, соус чипотле и тмин и готовьте на сильном огне 3-4 минуты или пока жидкость не уменьшится наполовину.
• В большой миске смешайте приготовленную киноа, смесь лука и сальсы, фасоль, кукурузу и свежую кинзу. Смешайте до однородной массы.

• Большой ложкой залейте болгарский перец смесью киноа.
• Запекайте фаршированные болгарские перцы примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
• Нарезать авокадо кубиками и смешать с соком лайма. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Подается мексиканский перец с начинкой из киноа, посыпанный кубиками авокадо, свежей кинзой, фреской queso и ломтиками халапеньо.

Состав

• • 6 болгарских перцев
• • 2 стакана воды
• • 2 столовые ложки основы Better Than Bouillon No Chicken
• • 1 чашка сырой киноа
• • 1 чайная ложка оливкового масла
• • 1 средняя луковица, нарезанная
• • 1 чайная ложка основы из жареного чеснока Better Than Bouillon
• • ¼ стакана воды
• • 1 чашка магазинной сальсы
• • 1 чайная ложка соли
• • чайной ложки перца по вкусу
• • 2 столовые ложки консервированного соуса чипотле адобо
• • 1/2 чайной ложки молотого тмина
• • 1 банка черной фасоли
• • 1 банка кукурузы
• • ¼ стакана свежей кинзы, плюс еще для украшения
• • 1 авокадо хасс, нарезанный кубиками
• • 1 сок лайма
• • кинза
• • 1 халапеньо, нарезанный
• • Queso Fresco

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Срежьте верхушку болгарского перца и удалите семена. Посыпать болгарский перец изнутри солью и перцем.
3. Поместите сладкий перец в контейнер, безопасный для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 5-7 минут, перевернув один раз. Это смягчит их и значительно сократит время выпекания.
4. Пока болгарский перец находится в микроволновой печи, налейте в небольшую кастрюлю 2 стакана воды. Добавьте две столовые ложки Better Than Buillon No Chicken Base. Взбейте, пока хорошо не смешано.
5. Добавьте киноа и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение. Готовьте, пока киноа не впитает всю воду, около 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте постоять 5 минут.
6. Пока киноа готовится, разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не подрумянится.
7. Добавьте 1 чайную ложку основы из жареного чеснока «Лучше, чем бульон» в ¼ стакана горячей воды, взбивая, пока она не смешается. Добавьте обжаренный чесночный бульон в сковороду и удалите глазурь.
8. Добавьте сальсу, соль, перец, соус чипотле и тмин и готовьте на сильном огне 3-4 минуты или пока жидкость не уменьшится наполовину.
9. В большой миске смешайте приготовленную лебеду, смесь лука и сальсы, бобы, кукурузу и свежую кинзу. Смешайте до однородной массы.
10. Большой ложкой залейте болгарский перец смесью киноа.
11. Выпекайте фаршированные болгарские перцы примерно 10 минут, пока они не станут мягкими.
12. Нарежьте авокадо кубиками и смешайте с соком лайма. Добавьте соль и перец по вкусу.
13. Подается мексиканский перец с начинкой из киноа, нарезанный кубиками авокадо, свежая кинза, фреска queso и ломтики халапеньо.

Поделиться — это забота!

Связанные

Веганский фаршированный перец — Num’s the Word

Поделиться — это забота!

Мои родители недавно перешли на веганский образ жизни.

Это выбор, которым они оба, кажется, вполне довольны.

Они оба похудели (хотя на самом деле в этом не было необходимости) и почувствовали себя более здоровыми с тех пор, как сделали этот выбор.

Итак, когда они пришли в гости, мы естественным образом адаптировались к веганскому стилю питания и начали готовить веганские блюда.

Некоторые люди ответили — О, ЧЕЛОВЕК, как ты можешь это сделать.

Ты умрешь с голоду.

Однако отказ от мяса и дневников — нетрудный выбор в современном обществе, и мы не возражали против адаптации в течение недели.

Когда я действительно начал смотреть на наш веб-сайт, я понял, что мы фактически отказались от нескольких веганских рецептов.

А теперь я добавлю еще несколько, благодаря визиту моих родителей!

В нашей семье любят фаршированный перец.

При создании меню для визита родителей в список обязательно входили фаршированные перцы.

И эти фаршированные веганскими перцами не разочаровали.

Их было легко приготовить, они имели прекрасный вкус и хорошо разогревались.

Для тех, кто не ведет веганский образ жизни, вы можете добавить в эти веганские фаршированные перцы сыр, сметану и другие начинки, чтобы сделать их полезными для здоровья!

Время бездействия 1 час

Общее время 1 час

Состав

• 1 1/2 стакана риса
• 1 1/2 стакана овощного бульона
• 1 1/2 стакана томатного соуса
• 1 чайная ложка с горкой итальянской приправы
• 1 нарезанная кубиками луковица
• 1 банка фасоли на 15 унций
• 1 банка кукурузы на 15 унций
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки тмина
• 4 болгарских перца любого цвета
• 1 банка томатного соуса

Инструкции

В кастрюлю добавьте рис, овощной бульон, 1 1/2 стакана томатного соуса, зелень и лук.Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут или до тех пор, пока рис не перестанет готовиться и не впитается жидкость.

Пока готовится рисовая смесь, приготовьте перец. Срежьте с перца верхушки и выдолбьте, выбросив внутренние семена.

Положите перец в большую кастрюлю с подсоленной водой и варите 10 минут, перевернув наполовину. Вынуть из воды и отложить.

Разогрейте духовку до 350 *

Когда рисовая смесь приготовится, добавьте фасоль и кукурузу.Хорошо перемешать.

Добавьте чесночный порошок, луковый порошок и тмин. Хорошо перемешать.

На дно формы для запекания 8×8 налейте 1/2 банки томатного соуса и распределите.

Положите перец поверх томатного соуса. Хорошо посолить перец внутри.

Начинка перца рисовой смесью.

Полить оставшимися 1/2 банки томатного соуса поверх каждого перца.

Выпекайте 25 минут.

Подавать сразу с зеленым луком, авокадо или другими веганскими начинками.

Банкноты

Начинки хватает на 6-7 крупных фаршированных перцев. Однако любую оставшуюся рисовую смесь можно также использовать в качестве начинки для тортильи / буррито! Очень вкусно!

Поделиться — это забота!

Фаршированный овощами перец | Alexandra’s Kitchen

Как накормить толпу овощами?

Это вопрос, который я часто задаю в последние недели. Я был в дороге, сначала на озере Джордж, затем в Коннектикуте, каждый поехал в недельную поездку с большой семьей.

Когда подошла моя очередь готовить ужин, я обнаружил, что хочу приготовить что-нибудь вегетарианское — например, большой рубленый салат с нутом и кубиками сыра — но беспокоюсь о двух вещах:

1. Как бы его приняли? и
2. Достаточно ли это будет?

В это время года, когда урожай приближается к своему пику, легко сколотить большой зеленый салат, приготовить на пару дюжину кукурузных початков или нарезать пучок помидоров и закончить гарнир.

Но как приготовить что-нибудь на овощной основе для основного блюда, когда за столом сидят восемь взрослых и восемь детей? И как сделать это, не тратя три дня на измельчение?

Вот один ответ: перец фаршированный по-вегетариански. На прошлой неделе я трижды приготовил эти перцы, и, хотя я даже не пытался подать их детям, взрослые были в восторге.

Красота фаршированного овощами болгарского перца:

1. Эти перцы , наполненные смесью обжаренных цукини, кукурузы и помидоров и наполненные вареной киноа и сыром Монтерей Джек, кажутся солидными и приятными, но при этом летними и легкими.
2. Готовим заранее: Это блюдо можно приготовить заранее несколькими способами. Мой любимый способ — наполнить частично обжаренный перец начинкой, а затем спрятать его в холодильнике или оставить при комнатной температуре, пока я не буду готов поставить их в духовку для окончательной выпечки.
3. Они красиво разогревают .
4. Возможность адаптации: Овощи можно менять местами, можно добавлять специи, любое количество зерен можно использовать вместо киноа, и любое количество хороших плавящихся сыров можно использовать вместо Монтерей Джека.Прошлой осенью я сделал вариацию из перца поблано в пузырях, киноа и кукурузы .

Эти перцы не то, что я предлагаю вам взбивать в будние дни, но они также не заставят вас запереться на кухне в течение нескольких дней.

Как долго запекать фаршированный перец?

Эти фаршированные перцы запекаются в общей сложности 25 минут. Сначала перец запекается отдельно при температуре 475 ° F в течение 15 минут или до тех пор, пока их поверхность не покроется пузырями; затем запекаются еще 5-10 минут или пока сыр не расплавится.

Как приготовить фаршированный перец:

Игра за игрой: Соберите ингредиенты. Нагрейте духовку до 475ºF конвекционного жаркого.

Разрезать болгарский перец пополам и сердцевину, не трогая стебли. Сбрызнуть оливковым маслом и солью, выложить их разрезанной стороной вниз на противень и поставить в духовку на 20 минут.

Тем временем варите 1/2 стакана киноа в подсоленной воде в течение 9–12 минут или до готовности; затем обжарьте лук с острым перцем чили примерно 5 минут, пока он не станет мягким.

Добавьте нарезанные кубиками кабачки и обжарьте еще пару минут.

Затем добавьте кукурузу и тушите еще минуту.

Добавьте помидоры, зеленый лук и кинзу и выключите огонь.

Затем добавьте киноа и перемешайте.

Добавьте нарезанный кубиками сыр Монтерей Джек (или другой сыр) и перемешайте.

Достаньте болгарский перец из духовки.

Переверните их.

Фаршировать перец начинкой из киноа и овощей.

Фаршированные перцы в духовке.

Переложите противень в духовку (или переложите несколько перцев на противень меньшего размера) и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится.

Украсить свежим базиликом из духовки и по желанию подавать с лимоном.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

---

• 6 больших болгарских перцев, разрезанных пополам и без сердцевины, без стеблей (по желанию)
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для поливания
• кошерная соль
• 1/2 стакана киноа
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 острый перец чили, по желанию, мелко измельченный
• кошерная соль
• 1 или 2 цуккини, нарезанных небольшими кубиками, чтобы получить около 2 чашек
• Кукуруза 2 початка с удаленными зернами
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных на четвертинки
• 6 мелко нарезанных луковиц
• 1 пучок кинзы, мелко нарезанный, чтобы получилось около чашки
• 12 унций сыра Монтерей Джек, нарезанный кубиками
• базилик или чеснок, мелко нарезанный, для украшения, по желанию
• лимон для гарнира, по желанию

---

1. Нагрейте духовку до 475ºF конвекционного жаркого.Положите перец разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть маслом. Приправить солью. Перенесите сковороду в духовку и готовьте 15-20 минут или пока перец не начнет пузыриться. Вынуть из духовки. Переверните перец. Отложите в сторону.
2. Тем временем наполните среднюю кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте большую щепотку кошерной соли. Готовьте киноа 9–12 минут или до готовности квиноа. Процедить через мелкоячеистое сито. Отложите в сторону.
3. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.Когда он начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук и перец чили, сразу уменьшите огонь до среднего, приправьте щепоткой соли и перемешайте. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным.
4. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и готовьте 2 минуты, пока кабачки не потеряют сырость — вы не хотите, чтобы кабачки превратились в кашицу; приятно, когда здесь есть текстура. Добавьте кукурузу и готовьте еще минуту. Выключите огонь. Добавьте помидоры, зеленый лук и кинзу.
5. Добавить киноа и перемешать. Вкус. Добавьте соль и перец, пока он не станет хорошо приправленным на вкус. Сложите кубики Монтерей Джека.
6. Ложка для начинки в полости перца. Не бойтесь по-настоящему набить их целиком — ничего страшного, если начинка будет навалена горкой в ​​каждом перце. Эти перцы созданы для того, чтобы чувствовать себя солидно. У вас может быть под рукой немного лишней начинки; это вкусно само по себе. Сохраните это на другой день или съешьте.
7. Переложите перец в духовку и готовьте еще около 10 минут, пока сыр не начнет таять, а овощи не подрумянятся.
8. Вынуть из духовки. Если хотите, украсьте свежим базиликом. Если хотите, подавайте с лимонным соком.

• Категория: ужин
• Способ приготовления: печь
• Кухня: американская

Ключевые слова: фаршированные, перец, лето, кукуруза, кабачки, кинза, зелень, Монтерей Джек

Веганский перец, фаршированный | Еда с чувством

В большинстве рецептов фаршированного болгарского перца есть мясо, поэтому я хотел создать вегетарианскую версию, которая все еще была бы сытной и ПРОСТО такой же вкусной! Мне очень нравится, как получился этот рецепт, и я как бы хочу есть их ЕЖЕДНЕВНО.Приходите летом (когда болгарский перец ДЕШЕВЫЙ и в изобилии), я планирую делать это еженедельно: D

Я уезжаю завтра утром в Гатлинбург, штат Теннесси, чтобы провести длинные выходные в хижине с друзьями. Это будет наш пятый год подряд, и это будет одна из наших ЛЮБИМЫХ поездок каждый год. Мы почти ничего не делаем, кроме еды, питья, сна и, самое главное, МНОГО времени проводим в гидромассажной ванне.

Тем не менее, я собираюсь сделать это сегодня довольно коротким и милым.

ПЕРЦЫ С НАПИТКАМИ.

Их довольно легко сложить вместе (особенно если вы идете очень ленивым путем и используете предварительно приготовленную чечевицу и рис). Они полностью веганские и вегетарианские, так как я действительно хотел создать хорошую версию без мяса. МИССИЯ ВЫПОЛНЕНА!

Эти перцы хороши тем, что они очень универсальны. Вы можете поменять овощи, если хотите, использовать киноа или коричневый рис вместо белого и даже заменить чечевицу на нут или что-то в этом роде. Я всегда фанат легко адаптируемых рецептов, чтобы вы могли использовать то, что у вас есть под рукой / то, что вы предпочитаете: D

Что в этом фаршированном перце:

Давайте быстро пробежимся по ингредиентам в этом рецепте.Опять же, не стесняйтесь делать замены по своему усмотрению!

• Болгарский перец (да: D) — используйте любой цвет, который вы предпочитаете / имеете под рукой / находите самый дешевый. Всегда люблю смешение цветов для эстетики
• Рис — Я почти всегда использую рис басмати, потому что я его люблю, и мы покупаем его оптом, поэтому он всегда у меня под рукой. Вот мой любимый метод приготовления риса басмати в моем растворе. Но опять же, вы можете обменять это на киноа, коричневый рис и т. Д.
• Чечевица — Я хотел немного увеличить это и добавить хороший источник растительного белка, отсюда и чечевицу 🙂 Еще раз, вы можете поменять это на что-то другое или даже не использовать, если хотите.Когда я готовлю такой рецепт, я чаще всего покупаю предварительно приготовленную чечевицу.
• Овощи — Я использовал в этом рецепте лук, грибы и цуккини, но их действительно можно было заменить на любые другие похожие овощи!
• Томатный соус — Я хотел, чтобы в них было немного итальянского фаршированного перца, чтобы итальянская приправа и томатный соус действительно создавали ту атмосферу, и мне это нравится.

Чтобы сделать это, вы просто немного обжариваете овощи, чтобы они смягчились, а затем добавляете оставшиеся ингредиенты.Как только начинка будет готова, просто добавьте ее в болгарский перец и запекайте около 40 минут.

Просто и ЛЕГКО!

Еще больше вкусных рецептов попробовать:

Посмотрите, как приготовить фаршированный перец здесь:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Полностью вегетарианские и веганские фаршированные болгарские перцы, сытные и легкие в приготовлении!

---

• 3 сладких перца, разрезанных пополам (любого цвета)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний кабачок, нарезанный небольшими кусочками
• ¾ чашка вареной чечевицы (можно заменить тофу или темпе) *
• 1 чашка вареного риса, белого или коричневого
• Грибы 8 унций, крупно нарезанные
• 1 мелко нарезанный сладкий лук, около чашки
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка томатного соуса, разделенная на части
• ½ чайной ложки соли и свежего черного перца
• 1 ½ чайной ложки итальянской приправы

---

Категории: Разное