Русские блины на кефире (Олади) — для печати

Рецепт Автор: Lesya_UA

«Олади похожи на традиционные блины, но обычно меньше по размеру и обжариваются в масле, что дает красивый хрустящий край. Подавать горячим с джемом или сметаной».

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 стакана простого кефира
• 1 взбитое яйцо

• 1 столовая ложка белого сахара
• 1/3 чайной ложки пищевой соды
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка растительного масла

Проезд

1. Взбейте 1 стакан плюс 3 столовые ложки муки, кефира, яйца, сахара, пищевой соды и соли в большой миске, чтобы получилось жидкое тесто.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Нагрейте масло в сковороде. Вылейте 1-2 столовые ложки теста в сковороду для каждого блина. Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, 2–3 минуты. Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, еще 2–3 минуты. Повторите с оставшимся тестом.

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com
Напечатано по всем рецептам.com 15.08.2021

Как приготовить рассыпчатую манну на кефире. Манник на кефире. Рецепты манны в мультиварке

В детстве бабушки и мамы старались всех нас накормить манной кашей. Соответственно, повзрослев, многие остались теми детьми, которые не любят манку. Как и положено хорошей хозяйке, у меня на полке много банок с хлопьями. В одном из них также хранится манная крупа.Поскольку мы его плохо едим, в один прекрасный день было решено начать искать рецепт, где его можно было бы использовать. Пролистав в поисковике не одну страницу, остановился на манне. Рецептов пирогов было довольно много: с молоком, кефиром, на воде, с шоколадом, с ягодами, со специями, дрожжами и т. Д. Перепробовав несколько вариантов, хочу предложить самый вкусный для себя. Приготовим манну без молока и кефира с вишней.

Манник с добавлением вишни имеет кисло-сладкий вкус.В целом сочетание кисло-сладкого очень удивительное. Наверное, нет такого человека, который, попробовав один раз, не захочет повторить еще раз. В нашем случае получится убить двух зайцев: продать запасы манной муки и приготовить сладкое на всю семью. Приступим к приготовлению.

Рецепт манной вишни

Нам понадобится:

1. 1 стакан манной крупы
2. 1 стакан сахара;
3. 1 стакан воды;
4. 300г вишни;
5. 1 ч.л. корицы;
6. 1 ч. Л. Разрыхлителя;
7. 3 ст.л. муки, щепотка соли.

Манная крупа будет основным ингредиентом нашего пирога. Я не могу отдавать предпочтения тому или иному бренду. Покупаю слишком редко. Я уверен, что торт выйдет из любого вида.

Вишня. Конечно, свежесобранные ягоды будут намного лучше размороженных. К сожалению, 8-9 месяцев в году в России приходится употреблять в рацион замороженные ягоды. Кроме того, используя свежую вишню, придется самостоятельно извлекать косточку из каждой ягоды. Используя замороженный, вы избавляетесь от дополнительных хлопот.Выбирая, остановитесь на вакуумном изделии. Упакованная вишня защитит вас от дополнительного загрязнения, которое может возникнуть при покупке ягод на развес. Кроме того, средняя упаковка вишни составляет всего 300 г. Вишню нужно разморозить. Используется только ягода. Сок можно разбавить водой и пить как компот.

Сахар. Как видно на фото, сахара я использовал чуть меньше стакана. Количество сахара можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.Если вы любите очень сладкие пирожные, можно добавить 1,5 стакана. Если вы собираетесь пить сладкий чай с сахаром и жмыхом, можно уменьшить объем до 0,5 стакана.

Вода. Объем воды нельзя увеличивать или уменьшать. Уменьшение его значения сделает пирог более густым и может не пропечься. Учтите, что воду можно заменить вишневым соком, но общий объем должен быть равен стакану. Рецепт манны на воде — альтернатива пирогу с добавлением молока или кефира.Он подходит для людей, страдающих аллергией на лактозу или у которых дома просто не хватает молока.

Корица. Я не думаю, что это обязательный ингредиент. Это добавляет аромата. Тем, кто не любит корицу, можно ее исключить.

Разрыхлитель. Пусть ваш пирог поднимется. Если дома нет пакетика, можно воспользоваться старинным рецептом: гашеная сода с уксусом. Результат будет аналогичным.

Мука. Вы не должны использовать его много. Добавив более 3-х столовых ложек манны, получится тяжелее и плотнее.

Соль. Сразу скажу, что в оригинальном рецепте этого не было. Но соль позволит вишне и сахару более ярко проявиться.

Способ приготовления

Возьмите глубокую посуду.

Высыпать манку, муку, залить все водой.

Используйте миксер для разглаживания пасты. Тесто получается достаточно жидким. Если нет миксера, можно все перемешать вилкой. Оставляем смесь на 40 минут … Манная крупа за это время должна набухнуть. Емкость лучше накрыть полотенцем, чтобы не пересыхал верхний слой. По истечении времени смажьте чашу мультиварки маслом.

Включаем режим выпечки. Пока мультиварка прогревается, займемся тестом. Внимание, тесто нужно перелить в разогретую посуду, чтобы оно больше поднялось.

По рецепту тесто еще раз перемешать, добавить ягоды, корицу, разрыхлитель и соль.

Замешиваем однородную массу.

Через 5 минут после включения мультиварки залейте тесто.

Оставляем запекаться на 50 минут … Крышку при выпекании открывать нельзя. В противном случае попадание воздуха не позволит вашей манне подняться. По окончании программы выложите торт в форму для запекания вверх дном и оставьте выпекаться еще на полчаса.

Таким образом, манна будет запекаться, как в настоящей русской печи.

Когда мультиварка снова подаст звуковой сигнал о завершении, можно смело достать торт. При измельчении черешня может немного потечь. Для красоты посыпьте сверху сахарной пудрой.

Теперь завариваем более крепкий чай, собираем всю семью за кухонным столом и наслаждаемся чудесной беседой за кисло-сладким пирогом.

Манник по ГОСТ

Во всемирной паутине более десятка рецептов манников. Ниже я перечислю наиболее часто встречающиеся.На каком из них приготовить пирог, решать только вам.

Согласно ГОСТ рецепт манны включает:

• 1 ст. кефир, мука, манная крупа и сахар;
• 2 яйца;
• 100г сливочного масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Способ приготовления

Манную крупу смешать с кефиром. Оставьте смесь на полчаса для набухания.

Пока есть время, отделить белки от желтков. Первые необходимо взбить с сахаром в густую пену.Масло необходимо растопить. Это можно сделать двумя способами. Один из них использует микроволновку. Второй — на водяной бане. Поместите небольшую кастрюлю в большую кастрюлю, наполненную водой. В первую кладем кусочек сливочного масла и, все время помешивая, ждем, пока оно полностью не растает. Как только масло достигнет нужной консистенции, залейте его смесью манной крупы с кефиром. Смешиваем.

Добавьте разрыхлитель и желтки. Еще раз тщательно все перемешать.

Добавьте муку в емкость со взбитыми яичными белками.Смешайте до однородной массы. Соединяем все ингредиенты.

Тесто должно быть достаточно густым.

Вылить тесто в разогретую мультиварку, смазанную маслом. Оставьте пирог запекаться на 50-60 минут. В зависимости от мощности.

Когда торт полностью готов, откройте крышку и дайте остыть. Далее выложите манну на тарелку и украсьте сахарной пудрой, цукатами или орехами.

Приятного аппетита.

Манник — одна из самых простых хлебобулочных изделий на основе молочных продуктов с использованием манной крупы вместо муки или вместе с ней.Многие обожают этот незамысловатый торт за скорость приготовления и доступность продуктов. Рецепты манны для кефира известны с 13 века. Вкусные десерты готовили во всех семьях к большим и малым праздникам, разрезая их на лепешки и намазывая вареньем или кремом.

Сегодня манные пироги очень популярны и разнообразны. Их готовят из ягод и фруктов, добавляют шоколад или творог, запекают всеми доступными способами: в духовке, мультиварке, микроволновке.

Но многие до сих пор негативно относятся к этой выпечке, ведь она ассоциируется с густой манкой. На самом деле хорошо пропеченная манна получается рассыпчатой, а ее вкус во многом зависит от дополнительных компонентов: моркови, тыквы, изюма, фруктов.

Предлагаемые рецепты расскажут, как приготовить манну на кефире к утреннему чаю и праздничному застолью. Легкие и приятные в приготовлении десерты порадуют детей и взрослых. Просто не нужно теряться среди огромного разнообразия рецептов.

Классический рецепт манны на кефире

Традиционный рецепт манны — это продукт без муки или с ее небольшим количеством. Подробный рецепт манны на кефире в духовке с фото позволит узнать, как правильно испечь пушистый пирог.

Стандартный набор товаров для манны:

• Манная крупа — 1,5 стакана;
• Кефир — 400 мл;
• Яйцо — 3 шт .;
• Сахар — 100 гр;
• Масло — 50 гр;
• Сода — 5 гр;
• Мука — 5 гр;
• Лимонная кислота — 3 гр.

Как приготовить:

В миску залить кефиром манку. Оставьте крупу набухнуть.

Масса должна хорошо подняться. Если пропустить этот шаг и сразу приступить к выпеканию, то при высокой температуре манная крупа поджарится и превратится в песок.

Нагрейте духовку до 200 ° C.

В яйца добавить сахар, ванилин, соль. Все тщательно взбить до образования пены.

Яичную смесь лучше всего взбивать миксером, постепенно вводя растопленный маргарин.Дайте маслу или маргарину остыть до комнатной температуры, иначе яичный белок свернется.

Вылить яичную массу к манке. Все аккуратно перемешиваем до однородной массы.

Муку перемешать с пищевой содой и лимонной кислотой … Добавить все эти компоненты в тесто. Мука нужна, чтобы сода равномерно распределялась по тесту.

Замешивать тесто до появления пузырьков — кефирно-содовая реакция.

Застелить форму для запекания пергаментом, хорошо смазанным маслом.Равномерно вылить тесто в форму.

Манна запекается в духовке около 20 минут. Затем убавьте градусы до 175 ° C и продолжайте выпекать еще 20-30 минут.

Переложить остывшую манну в блюдо и подавать.

По этому же рецепту можно испечь манну на кефире в мультиварке или другом кухонном оборудовании.

* Плотность манны напрямую зависит от правильности теста. Необходимо, чтобы она была слегка жидкой, так как в процессе запекания манная крупа еще будет набухать и объем увеличится.Поэтому вне зависимости от рецепта всегда необходимо строго придерживаться пропорции муки и не увеличивать ее.

Рецепты домашнего торта из манной крупы

Все больше домохозяек выбирают себе в помощники бытовую технику. В этом нет ничего удивительного, это помогает сократить время приготовления и упрощает сам процесс. Так легко приготовить манну на кефире в мультиварке, хлебопечке или микроволновке.

Фруктовая манна из мультиварки

Такое лакомство, как манна с яблоками на кефире, можно испечь в любой момент.Яблоки всегда в наличии, их легко заменить грушами, айвой или персиком. А этот рецепт манны на кефире в мультиварке легко запомнить, все основные ингредиенты идут из расчета на 1 стакан.

• Манная крупа — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан;
• Яйца — 2 шт .;
• Яблоко — 3-4 шт .;
• Масло — 30 гр;
• Сода — 1 ч.
• Сахар ванильный — 1 пакет.

Как приготовить:

Манную крупу залить кефиром, дать отстояться. Яблоки нарезать небольшими кусочками.

Взбить яйца вместе с сахаром.

Влить яичную смесь в набухшую манку, всыпать соду. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Всыпать повторно засеянную муку, все перемешать, чтобы не было сгустков теста. Добавьте яблоки и перемешайте.

Вылить тесто в чашку мультиварки. Выпекается сладкая манна в автоматическом режиме «Выпечка» в течение 60 минут.Готовый десерт измельчить с сахарной пудрой.

* В кефирных пирогах при добавлении соды ее не нужно гасить уксусом, так как молочная кислота кефира хорошо реагирует с содой.

Шоколадная манна за 6 минут в микроволновке

Утренняя спешка всегда отрицательно сказывается на завтраке. Но если вы найдете всего 10 минут, то можете испечь манну на кефире, тем самым обрадовав всю семью. Немного времени, и микроволновка подарит вам ароматный десерт к утреннему чаю.

Какие ингредиенты необходимы:

• Манная крупа — ½ стакана;
• Кефир — ½ стакана;
• Мука — ½ стакана;
• Масло растительное — ¼ стакана;
• Сахар — ½ стакана;
• Яйцо — 1 шт .;
• Разрыхлитель — 1 ч.

Как приготовить:

Манную крупу залить кефиром и дать немного набухнуть. Лучше всего готовить пирог вечером, оставив еду на ночь в холоде.

В набухшую манку всыпать какао и сахар, взбить с яйцом.Тщательно перемешайте смесь, взбивая яйца и измельчая какао.

Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в манную крупу. Тщательно перемешайте.

Налейте масло в последнюю очередь и снова все перемешайте.

Сладость выпекается в силиконовой или стеклянной форме. Вылить в него тесто, поставить в микроволновку на 6 минут, выставив максимальную мощность.

Полить приготовленный торт вишневым вареньем или йогуртовым кремом.

* В этом рецепте растительное масло легко заменяется маргарином.Крайне важно следить за консистенцией теста, если оно окажется слишком густым, то лепешка выйдет твердо.

Приготовление манников с тыквой и морковью

Пироги с манной крупой хорошо сочетаются со многими продуктами, даже с овощами. Яркая и пышная манна на кефире с тыквой или морковью поможет порадовать детей яркой выпечкой или поднять настроение взрослым дождливым вечером.

Манник на кефире с тыквой

Тыквенные манники испеклись нашими предками с незапамятных времен.Ведь традиционная славянская кухня — это простые рецепты вкусных и полезных блюд.

• Манная крупа — 1,5 стакана;
• Тыква натертая — 2 стакана;
• Кефир — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан.

Как приготовить:

Раньше почти не придерживались кулинарных тонкостей выпечки. Чем проще было блюдо, тем оно было популярнее в народе. Поэтому приготовить манну с тыквой на кефире очень просто.

Смешать все компоненты и оставить на 40-50 минут, чтобы крупа набухла.

Разогрейте духовку и смажьте форму для запекания маслом.

Вылить увеличенное тесто из тыквы и манной крупы в форму. Поместите его в разогретую духовку на 30-40 минут для запекания. Готовый корж присыпать пудрой или подавать с джемом.

* Тыква, используемая в этом рецепте, должна быть ярких, насыщенных цветов с сочной мякотью.

Морковная манна

Еще одним ярким блюдом станет красочная кефирная манна с мукой и морковью. Дешевизна компонентов с лихвой компенсируется насыщенным цветом и пользой каротина.А использование мультиварки только поможет ускорить процесс.

• Манная крупа — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 1 стакан;
• Яйцо — 3 шт .;
• Морковь — 1 шт .;
• Корица — ½ чайной ложки;
• Сода — ½ ч. Л.

Как приготовить:

Сахар растворить в кефире и всыпать туда манную крупу. Оставьте пищу, пока крупа не набухнет.

Крупную сочную морковь натереть на самой мелкой терке.

Вбить яйца в манную крупу, хорошо перемешивая продукты.

Выложите морковь, добавьте пищевую соду и корицу. Все аккуратно перемешать.

Муку просеять и вылить до общей массы. Перемешать до однородности, удаляя все комочки.

Вылить тесто в чашку мультиварки и выпекать корж 40 минут, установив режим «Выпечка».

* Можно приготовить такую ​​манну на кефире в духовке с добавлением творога или яблок.

Нестандартные манные десерты

Классическое сочетание манной крупы с кефиром может быть нарушено, но на вкусовых качествах выпечки это никак не отразится.Новые и оригинальные идеи манна изысканна и вкусна.

Манник с творогом без яиц

Пышная манна с творогом на кефире получится менее калорийной, чем другие пироги. А отсутствие яиц никак не повлияет на структуру теста и десерт получится, как всегда, восхитительным.

• Манная крупа — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Творог — 400 гр;
• Сахар — ½ стакана;
• Кефир — 1 стакан;
• Масло — 150 гр;
• Разрыхлитель — 1.5 ч. Л.

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Слегка подогреть кефир на медленном огне, растопить в нем сливочное масло. Аккуратно разогрейте молочный продукт, чтобы он не скручивался.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем и манной крупой. Компоненты развести кефиром, хорошо перемешать до однородной массы.

Творог с сахаром тщательно измельчить.

Выложить манну слоями в форму, чередуя тесто и творог.

Поставить пирог в духовку на 40-50 минут.

* В такую ​​манну на кефире без яиц разрешается добавлять ягоды или фрукты, которые выкладываются отдельным слоем или смешиваются с творогом.

Необычный пирог с изюмом и ароматом лимона

это оригинальный рецепт десерта без запекания с изюмом. Манник без кефира и муки готовится за полчаса и удивит всех гостей. Хотя рецепт больше похож на приготовление манки, пирог оценят даже самые изысканные гурманы.

• Манная крупа — 125 гр;
• Молоко — ¾ л;
• Изюм — 100 гр;
• Сахар — 100 гр;
• Яйцо — 2 шт .;
• Масло — 75 гр;
• Лимон — 1 шт .;
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить:

Залить изюм водой. Оставьте набухать на 2 часа. Желтую цедру лимона натереть на частой терке.

В молоко всыпать сахар, соль, тертую цедру. Молоко поставить на огонь, довести до кипения.

В кипящее молоко тонкой струйкой добавить крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков.Варить манку на медленном огне около 20 минут, постоянно снимая образовавшуюся пену. Если молоко не полностью впиталось в крупу, то время приготовления следует немного увеличить.

В горячую манную крупу залить сливочное масло и перемешать до полного растворения.

В слегка остывшую массу вбить яйца, всыпать тщательно отжатый изюм. Быстро перемешайте все ингредиенты, избегая свертывания яиц.

Форму смазать маслом, вылить в нее манную смесь. Дать пирогу полностью остыть, а затем отправить в холод на 2 часа.

Готовую манну перед подачей можно украсить орехами или залить карамельной глазурью.

* Если пирог предназначен только для взрослых, то лучше изюм замочить в роме, это придаст десерту необычный вкус.

Пироги с манной крупой в мировой кулинарии

Восхитительная манна на кефире или аналогичных молочных продуктах готовится во всем мире. Простота и доступность стали главными аргументами при выборе десертов.Выпекая из одних и тех же продуктов, каждый народ сумел внести в рецепты манны свою индивидуальную нотку, разнообразив блюдо новыми вкусовыми компонентами.

Ливанский манник Sfouf

Один из самых популярных пирогов в Ливане — манный пирог с миндалем. Куркума придает десерту необычный желтый цвет. Запечь манну в духовке на кефире по ливанскому рецепту довольно просто.

• Манная крупа — 225 гр;
• Мука — 75 гр;
• Сахар — 225 гр;
• Кефир — 275 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Масло — 100 гр;
• Куркума — 1 ч.
• Разрыхлитель — 5 г;

Растопите масло и остудите. Венчиком тщательно растереть яйца с сахаром до образования пышной пены. Влить молоко и топленое масло, добавить апельсиновую воду для аромата. Все тщательно перемешать.

Сухие компоненты высыпать в жидкие, тщательно перемешать.

Вылить тесто в форму и варить 35-40 минут.

За это время смешать измельченный миндаль с крупнокристаллическим сахаром.

Посыпать выпечку миндально-сахарной смесью и продолжать выпекать манник на кефире еще 10-15 минут до готовности.

* Существуют различные рецепты сфуф, в которые можно добавить анис, семена кунжута и заменить миндаль другими орехами.

Манна англо-индийская на кефире без муки

Бывшая английская колония очень тесно связана в кулинарном плане с английской кухней. Простота английских десертов легко сочетается с индийскими ингредиентами, поэтому обычная манна с изюмом на кефире обогащается ароматом кокоса.

Как приготовить:

Манную крупу обжарить в небольшом количестве масла до появления приятного аромата.

Измельчить оставшееся размягченное масло с сахаром.

Яйца тщательно взбить с добавлением кокоса, соли, ванильной эссенции.

Медленно всыпать обжаренную муку в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комков. У вас должна получиться однородная гладкая консистенция.

Смешать массу с промытым изюмом.

Разбавить густую смесь манной крупы кефиром, осторожно помешивая.

Застелить форму бумагой, залить тестом. Выпекается пирог в течение часа при 180 ° С.

* Примерное время обжаривания манной крупы должно составлять 8-10 минут.

Чтобы подать манну к столу, не нужно, в общем, ничего, кроме проверенного рецепта и желания сделать чуть больше, чем требуется — добавить щепотку любви, приправить горсткой фантазии, украсить капля искренности. Это, пожалуй, главное, что вам нужно знать о манниках.Однако немного дополнительной информации не повредит.

1. Правильная технология приготовления манны на кефире предполагает 15-60 минут, которые отводится крупе на набухание. Залить, перемешать и отложить — все остальные этапы можно выполнять только после этого обязательного программного пункта.
2. Классические манники готовятся в духовке, однако этот пирог отлично получается и в мультиварке, и даже в пароварке. Чтобы узнать, какой вариант подходит вам лучше всего, попробуйте, сравните и наслаждайтесь тем, который вам больше всего подходит.
3. Нарезать манну рекомендуется только после того, как она полностью остынет — иначе рискуете получить не красивые, даже кусочки торта, а что-то ветхое. Конечно, следует учитывать, что в большинстве случаев даже остывшая измельченная манна все равно не даст ровного среза, но по крайней мере кусочки будут аккуратными.
4. Среднее время выпечки манников — 40 минут, однако ориентироваться нужно не столько на часы, сколько на внешний вид торта и его золотистость.
5. Не поленитесь украсить готовые манники — хотя бы посыпьте сахарной пудрой или какао через специальные трафареты для тортов, и внешний вид торта будет совсем другим.

Итак, было решено: быть манной на кефире! Чтобы торт не соскучился, стоит менять рецепты, пробовать новые и необычные. Для этого есть возможности, так почему бы не начать? Вот семь рецептов кефирной манны, доступных вам на неделю.

Понедельник.Классический манник на кефире

Если вы хотя бы раз попробовали этот торт, вы никогда не забудете его вкус: мягкая рассыпчатая структура текста и восхитительно хрустящая корочка — рай для сладкоежек!

Состав:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• 2 яйца;
• ванилин;
• масло и панировочные сухари (мука, манная крупа) для смазывания формы;
• дополнительные добавки — шоколадные капли, изюм, курага.

Манную крупу перемешать с сахаром, залить кефиром, настаивать 15-20 минут. Добавить яйца, соль, пищевую соду, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для запекания, присыпанную панировочными сухарями.

Запекаем манну при температуре 18-0 градусов 30-40 минут — до румяной корочки.

Вторник. Тыквенная манна на кефире

Польза тыквы для детского питания переоценить невозможно — продукт замечательный, чудесный, доступный, бюджетный, витаминный и просто замечательный.Увы, не многие дети, да и взрослые, в том числе, готовы есть этот овощ в «чистом» виде, но если соединить тыкву с манной, получится … волшебно: яркий цвет, насыщенный вкус, рассыпчатая крошка. , хрустящая корочка.

Состав:

• 200 мл кефира;
• 300 г манной крупы;
• 2 яйца;
• 100 г мелко натертой и отжатой мякоти тыквы;
• 200 г сахара;
• 1/3 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1 ст.л. апельсиновый или лимонный сироп;
• 20 г сливочного масла.

Манную крупу залить кефиром, всыпать сахар, настаивать 15 минут.

Взбить яйца до тех пор, пока не станет заметно осветление.

Кефирно-манную массу смешать с солью, добавить соду и сироп (можно цитрусовый ликер), всыпать тыкву. Хорошо перемешайте и влейте яйца. Снова перемешайте.

Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем тесто. Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.

Вынимаем форму из духовки, даем манне постоять 7-10 минут, затем вынимаем и кладем на блюдо.Посыпать сахарной пудрой, цукатами, по желанию орехами.

Среда. Манник на кефире с бананами

Богатая манна. Странно это говорить в отношении простой домашней выпечки, однако манна эта на кефире именно наваристая. Роскошный, ароматный, влажный, его не стыдно предлагать гостям и приятно подавать дома к вечернему чаю.

Состав:

• 500 мл кефира;
• 2,5 стакана манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 2 банана;
• 100 г сливочного масла;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1/3 ч. Л. Соли;
• масло и мука (панировочные сухари) для смазывания формы.

Манную крупу насыпать в миску достаточного размера, всыпать сахар, залить кефиром и оставить на 10-15 минут. После этого масло растопить, перелить в миску. Добавить соль и соду, снова перемешать. Половину теста перекладываем в смазанную и присыпанную мукой (панировочными сухарями, манкой) форму.

Нарезать бананы кружочками или соломкой. Осторожно выложите поверх теста. Так же аккуратно, стараясь не шевелить фруктами, выкладываем вторую половину теста.

Выпекаем манну в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

При желании украсить торт карамелизированными бананами и шариком ванильного мороженого при подаче.

Четверг. Манник на кефире с карамелизированными яблоками

Ах, какая манна! Мечта, а не торт! Тесто мягкое, рассыпчатое, слегка хрустящее. А яблоки — просто чудо: карамельная корочка, кисло-сладкая серединка и захватывающий аромат. Вместе — не торт, а настоящий кусок счастья. Обязательно готовьте, этот рецепт вас не разочарует.

Состав:

• 3-4 яблока;
• 30 г сливочного масла для яблок;
• 50 г сахара для карамели;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара для теста;
• 1 стакан муки;
• 100 г масла для теста;
• 1/3 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• ванилин;
• масло для смазки формы.

Залить манку кефиром, настаивать 15 минут.

Тем временем яблоки очистить, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину. На сковороде, на которой можно испечь пирог, растопить 30 г сливочного масла, равномерно посыпать сахаром (50 г), оставить на минимальном огне, не помешивая, до светло-золотистого цвета. Как только сахар начнет темнеть по краям, выложите яблоки, заполнив ими дно формы.

Набухшую манку смешать с яйцами, всыпать топленое масло, добавить соль, соду, ванилин и муку. Перемешайте до однородной массы и полейте яблоки.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Пятница. Шоколадная манна на кефире с клюквой

Все любят шоколадную выпечку! Даже если оно необычайно простое и незамысловатое, оно получается ярким, вкусным и незабываемым. Клюква придаст манне особый ягодный вкус, свежий и приятный. При желании его можно заменить брусникой или любой другой ягодой с ярко выраженным кисловатым вкусом.

Состав:

• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. какао;
• 50 г шоколада;
• 2/3 стакана клюквы
• 1/3 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• масло для смазки формы.

Сливочное масло растопить, смешать с кефиром, всыпать манную крупу, всыпать сахар и оставить на 15-20 минут.

По истечении указанного времени добавить в тесто слегка взбитые яйца, какао, соль, соду, цельнозерновую муку, перемешать. Добавить измельченный шоколад и ягоды, аккуратно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму, запекать манну в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

При подаче можно полить манну шоколадным соусом.

Суббота. Арабский манник на кефире «Басбуса»

Пора экспериментировать — манна с восточными нотками обязательно понравится любителям сладкого. Он влажный, сочный, мягкий, пахнет кокосами и ванилью. Не отрывайся!

Состав:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 100 мл масла растительного;
• 2 яйца;
• 1 стакан кокосовой стружки
• 1/3 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• масло для смазки формы.

Состав сиропа:

• 100 мл воды;
• 2/3 стакана сахара
• 5 ст. л. лимонный сок.

Манную крупу перемешать с сахаром, залить кефиром и оставить на 15 минут для набухания. Тем временем смешать яйца с растительным маслом, добавить кокосовую стружку. Соединяем обе массы, добавляем соль, соду, муку, перемешиваем, выливаем в смазанную маслом форму и прячем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Пока манна запекается, приготовьте сироп — смешайте сахар, воду и лимонный сок и варите на медленном огне до легкого загустения (5-7 минут).

Готовый пирог нарезать порциями прямо в форме, залить горячим сиропом, дать полностью остыть (минимум 2–3 часа). При желании посыпать кокосом и подавать.

Воскресенье. Манник на кефире с мукой с «шариками»

Один из самых простых, базовых рецептов манны на кефире с мукой можно реализовать в очень интересном варианте — с шоколадными шариками. Оно не только однозначно вкусное, но еще и очень красивое и привлекательное.

Состав:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 3 ст.л. какао;
• 50 г шоколада;
• 1/3 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• масло для смазки формы.

Манную крупу перемешать с сахаром и кефиром и оставить на 1 час для набухания. После этого в массу добавить яйца, перемешать, всыпать топленое масло, муку, соль, соду.

Выложите небольшую часть теста (примерно пятую часть) в отдельную посуду, смешайте с какао и измельченным шоколадом.

Вылить половину белого теста в смазанную маслом форму, ложкой равномерно распределить коричневые «шарики» по всей площади, затем накрыть оставшимся тестом.

Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40 минут.

10 идей, как оригинально и необычно приготовить манну:

1. Тесто, приготовленное по любимому рецепту, разделите на две части, в одну из них добавьте какао. В центр выложить две-три столовые ложки легкого теста в смазанном жиром виде, затем строго по центру — две-три столовых ложки теста с какао. Снова четко посередине легкое тесто, снова шоколадное.Чередовать, пока не закончится тесто. При необходимости слегка встряхните форму, чтобы масса лучше «расходилась». Выпекайте, как обычную манну, разрезайте и наслаждайтесь: у вас получится чудесный разрез в виде зебры.
2. Не жадничайте, добавляйте в тесто ягоды — малина, смородина, черника очень здорово «оживят» привычный вкус манны, придадут ему великолепные летние нотки.
3. Если есть время и желание, можно украсить манну «шляпкой» из глазури — например, шоколадной: растопить плитку «черного золота», добавить немного сливок, залить получившимся ганашем пирог.Волшебно!
4. Орехи, цукаты, сухофрукты прекрасно сочетаются с приятным, но достаточно простым на вкус манновым тестом. Обогатите его — и у вас получится особенно чудесная выпечка к чаю.
5. Манник — это торт по своей сути, но кто мешает вам превратить его в небольшой домашний пирог? Разрезать пополам и замочить в сметане или обычном яблочном джеме для свежего вкуса.
6. Разделить манновое тесто пополам и подкрасить одну часть пищевого красителя или сока шпината, моркови, черники.Выливая поочередно тесто в формы, а затем слегка перемешивая его зубочисткой, можно после приготовления получить красивый «мраморный» узор.
7. Манная крупа хорошо сочетается со многими специями, приправами и зеленью. Попробуйте добавить в тесто корицу, мускатный орех и кардамон, перемешать и перемешать. Со временем вы найдете свой идеальный букет — возможно, вашей личной «изюминкой» станет цедра лимона или молотая гвоздика, щепотка чили или сухая мята.
8. Манника бывает несладкой — сыр, ветчина, грибы.Их можно готовить с фрикадельками или кусками рыбы, брокколи или кукурузой, беконом и оливками. Главное — не бояться, любой эксперимент может привести к неожиданным открытиям.
9. Фигурные формы для выпечки — ваш верный помощник в приготовлении оригинальных манников. Пирог с сердечками, Цветочный пирог, Пирог с плюшевым мишкой и Пирог с чем угодно — скучать не придется.
10. А если приготовить манну в виде порционных маффинов, то получится не просто вкусная выпечка к чаю, но еще и красивая и удобная: ее можно взять с собой в дорогу, подарить ребенку в школу или прихватить как перекус к работе.

Сделать простой домашний торт, чтобы он выглядел особенным, невероятным и красивым, — это особое искусство, которому может научиться каждый, кто хочет научиться. Немного практики, немного опыта, пара ошибок — и у вас обязательно будет свой проверенный рецепт манны на кефире, о котором будут рассказывать знакомые, о чем мечтают члены семьи и сплетничают подруги.

Ну и помните: как сказал О. Хаксли, «чтобы оценить пирог, нужно его попробовать, а не говорить о рецептах» — так что возьмите миску и венчик в руки, и готовьте!

Манная крупа полезна?

В последнее время стало модно утверждать, что все поколения советских детей, выросшие на манке, выросли некорректно.Неужели это «пустая» каша, не приносящая ничего хорошего любителям? Принято жаловаться на его калорийность, огромное количество нелюбимой всеми клейковины, «лишние» соединения фосфора.

Впрочем, есть и плюсы. Помимо неоценимых преимуществ особой питательной ценности манной крупы, стоит упомянуть и другие моменты. Во-первых, нельзя игнорировать тот факт, что эта крупа хорошо очищает кишечник, «работая» одновременно с абсорбентом и наждачной бумагой.Во-вторых, любить ее стоит за фитин — вещество, нормализующее работу желудка, улучшающее процесс пищеварения. Согласно последним исследованиям, фитин также предотвращает образование раковых клеток в организме человека. В-третьих, также важно наличие витаминов и минералов — даже если их не так много по сравнению с другими злаками, они есть, и просто отказываться от них ради новомодных тенденций нечестно.

Пышная, воздушная, очень вкусная манна на кефире без муки, приехавшая в гости дочка попросила испечь ее.- Чтобы он почувствовал себя ребенком, — сказала она. Не знаю, откуда я знаю рецепт, кажется, он мне всегда был знаком. Я пробовала другие пирожные с похожим названием, но оказалось, что моя лучшая. По классическому рецепту в десерт добавляют манку, но нет муки. Правда, рецепты с добавлением этого известны, мы с ними познакомимся в следующий раз.

Помните, в детстве мы не любили манную крупу? Всегда оставался на тарелке. Некоторые мамы нашли выход и придумали манну, которая до сих пор позволяет засунуть в детей здоровую кашу.

Манник на кефире — классический рецепт без муки

Преимущество выпечки — легкость. Смешала ингредиенты и быстро поставила в духовку. Классическая манна из моей поваренной книги — один из быстрых рецептов.

Требуется:

• Манная крупа — стакан.
• Кефир — стакан (можно йогурт).
• Сливочное масло — большая ложка.
• Разрыхлитель — 20 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Ванилин — стандартный пакетик.
• Яйца — 3 шт.
• Немного соли.

Пошаговый рецепт с фото

Залить муку кефиром и оставить на час. Манная крупа впитает кисломолочный напиток и набухнет.

Отдельно в миску взбить яйца, всыпать разрыхлитель, сахар, ванилин, соль и взбить.

Отправить взбитую яичную смесь в манную крупу и перемешать. Вы получите тесто.

Форму смазать маслом, залить тестом.

Сделайте в духовке достаточно высокую температуру — 180 o C.Время запекания 35-40 минут. манна отлично поднимется, станет пышной и воздушной. Структура рассыпчатая, нежная.

Обязательно проверяйте готовность запекания спичкой. При необходимости отправляем запекаться на 5-10 минут.

Готовый корж можно смазать сливочным маслом или присыпать сахарной пудрой.

Видео рецепт манны без муки в мультиварке

Мультиварка прочно зарекомендовала себя на наших кухнях, сэкономив время хозяйкам.Рецепт прост, под силу не слишком опытным поварам.

Рецептов выпечки на кефире:

Манник на кефире без муки и яиц

Постный вариант приготовления манны. Выпечка не будет особенно пышной и рассыпчатой, так как в ее составе есть апельсиновый сок. Но очень и очень вкусно — гарантирую. А гости никогда не догадаются, что без муки и яиц вообще не бывает торта.

Возьмите:

• Кефир — 2 стакана.
• Манная крупа — 2 стакана.
• Сахар — это стакан.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
• Сода — маленькая ложка.
• Сколько хотите апельсинов.

Как выпекать:

1. Манную крупу соединить с кефиром в миске, перемешать, дать постоять час, чтобы крупа набухла. Если вам нужно срочно приготовить, вы можете пропустить этот шаг и сразу перейти к следующему.
2. Добавить в массу соду, масло и работать блендером.
3. Очистить фрукты, нарезать цедру небольшими кусочками.Нарезать дольками любого размера (я кладу большие дольки апельсина).
4. Вложить в тесто оранжевые заготовки, перемешать, переложить в смазанную маслом форму.
5. Духовку разогреть до 180 ° С. Время выпекания 30 минут. Иногда больше, в зависимости от характеристик духовки, но вы знаете, как проверить степень готовности. Подавать к чаю с вареньем, вареньем. Можно сдобрить пирог сметаной.

Калорийность манны не слишком высока, можно прекрасно оторваться.На 100 гр. пирог 277 ккал.

Но дам совет: не увлекайтесь поеданием манны, она, конечно, не калорийна, но помните о фигуре.

Даже мои кошки манник едят. Но не в этом его главная ценность. Вы наверняка обратили внимание, что в рецепте нет особо дорогих или недоступных ингредиентов? Это то, что я считаю самым важным. В любой момент вы захотите вкусный пирог к чаю, вы можете его приготовить — не нужно бежать в магазин.

Видео-рецепт пышной вкусной манны.Боитесь, что не справитесь с подготовкой — посмотрите и повторите шаг за шагом.

Читайте в этой статье:

Манная крупа — самый распространенный вид круп в России. Свою популярность он приобрел благодаря тому, что с его помощью можно готовить быстрые сытные завтраки, а также печь вкусные пироги. Манная крупа нравится далеко не всем, что уж говорить о вкусных пирогах. Выпечка на основе манной крупы — это не только вкусный десерт, но и продукт здорового питания.

Чтобы пирог получился роскошным, многие готовят манну на кефире. Еще одно неоспоримое преимущество манны — ее можно быстро приготовить. Поэтому даже самые занятые женщины смогут порадовать своих близких вкусной выпечкой на основе манной крупы.

Манник имеет незамысловатую композицию и довольно просто запекается. Но его рецепт достаточно гибок для дополнительных ингредиентов, на основе которых вы можете придумать свои рецепты с неповторимым вкусом. Пирог из манной крупы часто выпекают на основе молока, кефира, сметаны и даже йогурта.Наибольшей популярностью пользуется кефирная манна. По этой причине пирог на его основе считается классическим, большинство женщин пекут манники на основе этого компонента (фото 1).

Причина тому — особое великолепие и нежность приготовленной манны. Такой торт сложно чем-то испортить, поэтому, остановившись на кефире, можно попрактиковаться в выпечке и набраться опыта, если не владеть необходимыми кулинарными навыками. Изюминка такой нежности и пористости в том, что манку обязательно замачивают в кефире.Это необходимо для хорошей пропитки кисломолочным составом, выдерживать которую нужно не менее 50-70 минут. Основная цель замачивания на длительный период — это характерная для манной каши хрустящая корочка, которая может остаться в приготовленном пироге, если он не вымочен хорошо.

После того, как манная крупа набухнет, нужно добавить нужные ингредиенты и все хорошо размешать. У вас получится тесто, которое необходимо вылить в форму и поставить в духовку на 45 минут, предварительно нагревая его до 200 ° C.Смазывая формочки сливочным маслом, вам нужно будет добавить туда манку.

Таким образом, теоретически вы разобрались, как приготовить манну на кефире. Ниже приведены подробные рецепты с разными ингредиентами.

Классический манник на кефире

Необходимые компоненты:

• манная крупа — 200 г;
• кефир — 450 мл;
• яйца — 3 шт .;
• сахар — 100 г;
• соль — 1 щепотка;
• ванилин — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 0.5 ч. Л .;
• масло сливочное — 20 г.

Манная крупа замачивается в кефире на 1 час. Яйца взбить миксером до получения однородной консистенции. В этом случае в процессе взбивания нужно добавить сахар, ванилин, разрыхлитель и соль. Полученную массу необходимо хорошо перемешать с манной крупой, пропитанной кефиром. Это и будет тесто для торта, которое необходимо вылить в смазанную маслом форму и отправить в духовку на 45 минут, выдерживая температуру 200 ° С.Чтобы манна была готова, ее нужно проткнуть тонкой палочкой, а если она высохла, то пирог испечется.

Чтобы манна получилась аппетитной, можно полить ее сладкой пудрой или шоколадным сиропом.

Манник на кефире и муке

Мука манная лепешка имеет нежный вкус, просто тает во рту. Такой эффект достигается с помощью соды, которая в кефире начинает заквашиваться только во время запекания в духовке.

Необходимые компоненты:

• манная крупа — 200 г;
• кефир — 400 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука пшеничная — 100 г;
• сахар — 200 г;
• сода — 10 г;
Майонез
• — 20 мл;
• масло сливочное — 20 г;
• ванилин по вкусу.

Этот рецепт не предполагает замачивания манки в кефире. Смешать с сахаром и всыпать муку. После этого в другой посуде взбить миксером яйца, майонез и кефир. Вылейте эту смесь в консистенцию манна-муки и замочите полученное тесто на 1 час.

Теперь на сковороде нужно растопить масло, остудить, добавить пищевую соду и вылить полученную массу в тесто.Противень нужно будет разогреть в духовке, разогретой до 190 ° С. После этого нужно смазать его сливочным маслом, всыпать немного манки и вылить в нее готовое тесто.

Пирог следует выпекать 40 минут при той же температуре. Готовую манну нужно будет немного охладить и подавать в теплом виде.

Манник с клубникой на кефире

Необходимые компоненты:

• манная крупа — 200 г;
• кефир — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 200 г;
• мука — 200 г;
• масло сливочное — 100 г;
• сода — 1 ч.
• соль — 1 щепотка;
• клубника — 300 г.

Манную крупу нужно замочить в кефире и выдержать 35 минут, добавив немного соли. Яичные желтки отделяем от белков и ненадолго убираем в холодильник, так как они еще нужны. Взбейте белки миксером до появления пузырьков. Слегка растопить масло и перемешать с сахаром и желтками.В получившуюся массу добавить набухшую манку, добавив до консистенции муку с содой.

Клубнику хорошо промыть и оторвать зеленые шляпки. После этого дайте ему высохнуть и нарежьте небольшими кусочками. Форма для пирога смазана маслом, тогда в нее нужно вылить только половину теста. После добавления клубники сверху можно долить остальное тесто и поставить форму в духовку на 35 минут, предварительно разогрев ее до 190 ° С. По прошествии времени нужно немного повысить температуру и выпекать. еще около 10 минут.

Запеченный торт можно посыпать ванильной пудрой или шоколадной глазурью. При приготовлении пирога можно добавлять любые ягоды, будь то смородина, черника, малина или вишня.

Пирог из кокосовой манной крупы

Необходимые компоненты:

• манная крупа — 200 г;
• кефир — 200 мл;
• мука — 200 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 300 г;
• масло сливочное — 100 г;
• кокосовая стружка — 50 г;
• сода — 1 шт.5 ч. Л .;
• сок лимона — 0,5 лимона.

Манную крупу, кокосовую стружку и сахарный песок нужно будет залить кефиром и замочить на 40-50 минут. После того, как крупа хорошо размякнет, в массу необходимо влить топленое масло и всыпать муку. Полученную консистенцию нужно будет хорошо перемешать и вылить в смазанную маслом форму. Тесто не должно быть слишком густым, поэтому нужно обрезать его лопаткой. Сверху можно добавить изюм или курагу по вкусу.

Пирог выпекается при 190 ° C в течение 45 минут. Во время его приготовления нужно сделать лимонную глазурь. Налейте в чашку 100 мл воды и выдавите в нее лимон. Смесь засыпать сахарным песком и варить 10 минут. Огонь должен быть слабым, и не забывайте помешивать глазурь. Ею поливают готовый корж, который еще не извлек из формы. После этого нужно дождаться, пока выпечка остынет.

После того, как вы приобрели практический опыт выпекания различных видов манны, вам потребуются другие рецепты.Вы можете приготовить их самостоятельно, добавив такие ингредиенты, как орехи, ягоды, мак, какао, бананы, яблоки, вишню и апельсины. Манник на кефире в мультиварке можно приготовить по этим рецептам, так как они хорошо подходят для условий его приготовления. Вам просто нужно убедиться, что емкость в мультиварке соответствует тому объему теста, который получается из заданного количества компонентов.

Фруктовые оладьи из кокосовой муки (GF, опция DF)

Блины — одно из тех удобных блюд, которые все любят.Итак, теперь, когда мы едим меньше глютена и злаков, я подумал, что было бы весело попробовать оладьи из кокосовой муки, тем более что, кажется, есть такие твердые мнения о том, из чего делают великолепные блины из кокосовой муки.

Ну, по моему скромному мнению, чем пышнее (и фруктовее) блин, тем лучше. И после того, как я приготовил слишком много партий, я обнаружил, что ключ к пушистым оладьям из кокосовой муки — это две вещи: разделить яйца, чтобы вы могли добавить хорошо взбитые пушистые яичные белки в тесто, и чтобы блины оставались маленькими — серебро размер доллара, чтобы быть точным.

Итак, если вам нравится вкус и текстура кокосовой муки, мы думаем, что вы найдете эти блины довольно вкусными, особенно с добавлением свежей органической черники. Они также восхитительны со свежей нарезанной кубиками органической клубникой или нарезанным кубиками бананом с добавлением хрустящих грецких орехов. М-м-м! Просто посмотрите примечание ниже о том, как правильно добавлять фрукты в блины. Наслаждаться!

Взбивание яичных белков — ключ к созданию пушистых блинов из кокосовой муки!

Уловка для идеального переворачивания блинов… смочите нейлоновую лопатку небольшим количеством воды, прежде чем переворачивать.Это помогает предотвратить прилипание лопатки к блинам. 🙂

Добавление фруктов непосредственно в верхнюю часть каждого готовящегося блина (а не добавление их в тесто) обеспечивает равномерное приготовление блинов.

Фруктовые оладьи из кокосовой муки (GF, опция DF)

Ингредиенты

• 1/2 стакана кокосовой муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• Щепотка молотой корицы
• 4 большой яйца, комнатная температура
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (или кокосового масла), топленого
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа или меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка чистого кокосового молока (или цельномолочного йогурта или цельномолочного кефира)
• 1/4 чайной ложки яблочного уксуса
• Свежая черника (или ваши любимые свежие фрукты)

Инструкции

1. Разогрейте сковороду на среднем или средне-слабом огне.
2. В небольшой миске смешайте кокосовую муку, пищевую соду, соль и щепотку молотой корицы.
3. Затем отделите яичные белки от желтков. Поместите яичные белки в миску среднего размера; отложить.
4. Поместите яичные желтки в большую миску и взбейте растопленное масло. (Перед добавлением убедитесь, что растопленное масло остыло на ощупь, иначе вы можете получить немного приготовленных кусочков яичного желтка.) Затем добавьте кленовый сироп (или мед), ваниль, кокосовое молоко и яблочный уксус.
5. Затем добавьте сухую смесь в смесь яичных желтков, хорошо взбивая, чтобы полностью перемешать, убедившись, что в тесте нет комков.
6. Используя чистый большой металлический венчик, быстро взбейте яичные белки до образования пены (около двух минут).
7. Затем используйте венчик, чтобы добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто; осторожно переворачивая тесто снова и снова, пока оно не смешается. Дайте тесту постоять 3-5 минут, чтобы кокосовая мука впитала жидкость. Примечание: тесто должно быть несколько густым.Но если тесто получилось слишком густым, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
8. Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом (или кокосовым маслом).
9. Вылейте ложку жидкого теста на сковородку, чтобы получился блин размером с серебряный доллар (около 3 дюймов в диаметре).
10. При желании посыпьте каждый блин свежей черникой (см. Примечание ниже). Готовьте несколько минут, пока верхняя часть не начнет подсыхать, а нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Важно следить за ними, так как оладьи из кокосовой муки легко пригорают.(Я люблю заглянуть под один из блинов, чтобы проверить, прежде чем переворачивать.)
11. Осторожно переверните и готовьте еще несколько минут до готовности, но не подрумянившись.
12. Подавать в горячем виде с маслом, чистым кленовым сиропом и смесью свежих ягод.

Примечания

Сказочные фруктовые блины: Чтобы приготовить потрясающие фруктовые блины, не добавляйте фрукты непосредственно в тесто для блинов. Вместо этого, как только вы разлейте тесто на горячую сковородку, добавьте небольшое количество свежей цельной черники (или других нарезанных кубиками фруктов по вашему выбору) в верхнюю часть каждого блина перед тем, как перевернуть (см. Фото выше).Это гарантирует равномерное приготовление блинов. Также лучше использовать свежие фрукты, так как замороженные фрукты имеют тенденцию быть чрезмерно влажными и могут привести к получению сырых блинов.

* Примечание о заменах: для достижения наилучших результатов используйте чистое консервированное кокосовое молоко (не легкое кокосовое молоко или напитки из кокосового молока). Или, если вы не употребляете молочные продукты, используйте кефир из цельного молока или йогурт из цельного молока. В любом случае, воздушность и вкус блинов придает более высокое содержание жира. (Примечание: консервированное органическое несладкое кокосовое молоко под брендом Native Forest не содержит бисфенола А.)

Совет по экономии времени: приготовьте двойную партию и дайте остыть дополнительным блинам на решетке. Затем остывшие блины выложите на противни и поместите противни в морозильную камеру. Когда блины заморозятся, снимите их с противня и поместите замороженные блины в контейнер, безопасный для заморозки. Хранить в морозильной камере до одного месяца. Не нужно размораживать, просто разогрейте замороженные блины в тостере (до 275 градусов), чтобы получить быстрый и полезный завтрак.

3,1

* Раскрытие информации: если вы решите совершить покупку, используя партнерские ссылки в этом сообщении, небольшая часть продажи идет для поддержки The Nourishing Home без каких-либо дополнительных затрат для вас.Покупка не обязательна, но если вы это сделаете, вы помогаете поддерживать бесплатные ресурсы, планы питания и рецепты здесь, в The Nourishing Home. Спасибо!

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА) | РЕЦЕПТ

Эти омлеты или оладьи на кефире идеально подходят для заправки овощами, мясом, рыбой, их даже можно есть на завтрак с кефиром, йогуртом, свежими фруктами, домашним компотом и т. Д.

В них всего 4 ингредиента: молотый миндаль, кокосовая мука (не тертый кокос), крахмал тапиоки, кефир и множество специй.

В зависимости от добавленных специй, лепешки будут иметь тот или иной вкус, можно положить сушеный орегано, тимьян, лук и чесночный порошок, перец и соль.

Но вы также можете добавить ванильную эссенцию, кардамон, молотую корицу и придать им более сладкий оттенок, чтобы сопровождать их фруктами и йогуртом.

В качестве жидкого элемента, помимо воды, я использовал домашний кефир, причина очень проста, когда вы производите кефир дома, это нормально, что у вас его избыток, и вам нужно найти способы его использовать.

Кефир имеет совсем другой вкус, чем молоко, это кисломолочный продукт с кефирными гранулами.

В этих лепешках есть кефир, что позволяет использовать избыток домашнего производства.

Гранулы кефира состоят из экосистемы микроорганизмов на основе бактерий и грибов, в частности бактерий рода Lactobacillus acidophilus и дрожжей (грибов) Saccharomyces kefir.

Эти гранулы сбраживают молоко за относительно короткий период времени, от 24 до 48 часов, поэтому полученный кефир необходимо употреблять регулярно.

Лучше всего есть кефир в том виде, в каком он есть, это очевидно, его органолептические качества оценены, и вы получаете пользу от содержащихся в нем живых микроорганизмов, он обогащает вашу микробиоту и улучшает здоровье кишечника, вот о чем он!

Очень важно знать, что тепло уничтожает все эти микроорганизмы, поэтому, если вы используете кефир в приготовлениях, которые нужно готовить, какими бы минимальными они ни были, они больше не принесут вам пользы.

Используя кефир для приготовления лепешек или блинов, вы можете добавить аромат, учитывая, что если вы готовите кефир дома, у вас будет избыток производства, его можно использовать в различных рецептах и ​​приготовлениях.

Это то, что я только что объяснил вам, это то, что обычно случается со мной, что я не могу справиться с потреблением всего, что я производю, поэтому много раз я даю это в других рецептах, помимо того, что даю это друзьям и семье, Конечно, у вас всегда такой путь открыт и весьма удовлетворителен.

Если у вас нет кефира, используйте молоко или воду, вы также можете добавить яйца, это очень универсальный рецепт.

При приготовлении этих лепешек самое главное — добиться нужной консистенции теста, вы должны смешать сухие ингредиенты, а затем понемногу добавлять кефир и воду, пока не получится жидкое, но немного густое тесто. время.

Поскольку эти лепешки на кефире не содержат яиц, ингредиент, который придаст тесту консистенцию, — это крахмал тапиоки, который можно заменить молотым льняным соком, очевидно, вы можете добавить в тесто яйцо (в этом случае вам понадобится меньше количество воды).

Если у вас нет кефира, используйте коровье молоко или растительное молоко, вы также можете использовать только воду и, чтобы сделать тесто более мягким, добавьте жирный ингредиент, вы можете положить кокосовое масло или оливковое масло.

Лучше всего то, что когда тесто будет готово, приготовить их в мгновение ока, нагреть сковороду и смазать ее кокосовым или оливковым маслом, добавить тесто, хорошо растекаясь по всей поверхности, варить около 2 минут на умеренном огне. и дать им развернуться, еще минуту и ​​все.

Вы можете заработать приличную сумму и сохранить их на следующий день в коробке для завтрака или накрыть, чтобы они не высохли.

Для их наполнения есть много вариантов, от куриного карри, жаркого из свинины с грибами и овощами до говядины со специями или классических блюд карнитас из свинины Мексиканский стиль.

Гуакамоле, пико де галло, салат, карнитас, жаркое, куриное карри — хорошие варианты, чтобы их заполнить.

Приготовьте домашний гуакамоле, пико де галло и подавайте кефир в качестве сметаны. Хорошая идея, правда?

Также неплохо приготовить хумус, он восхитителен в сопровождении этих лепешек.

Важно, чтобы вы приготовили салат из зеленых листьев, шпината, салата, ферментированного лука и т. Д., Чтобы придать начинке свежесть.

Это здорово — выложить все на стол и позволить каждому собрать лепешки, составив те комбинации, которые им больше всего нравятся.

Вы смеете их попробовать?

Если вам понравилась эта идея, вас также может заинтересовать:

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Узнайте, как приготовить кефирные, миндальные и кокосовые лепешки. Это вкусный и практичный способ потреблять избыток кефира.

• 1 чашка Миндальная мука
• 1/4 чашка крахмал тапиоки
• 1/4 чашка кокосовая мука Тертый кокос не работает
• 1/2 чайная ложка морская соль
• ассорти из специй По желанию выберите те, которые вам нравятся больше всего
• 1/2 чашка домашний кефир Если у вас нет, используйте коровье или растительное молоко.
• 3/4 чашка фильтрованная вода
• 1 столовая ложка кокосовое или оливковое масло

1. В миску добавить все сухие ингредиенты и хорошо перемешать.

2. Добавьте жидкие ингредиенты, кефир, воду и масло, хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу.

3. Нагрейте сковороду и добавьте несколько капель масла, положите 2 столовые ложки теста и придайте ему округлую форму. Не беспокойтесь, если они неровные, вы заметите, что они домашние.

4. Готовьте 2 минуты с одной стороны и переверните, продолжайте готовить еще 1 минуту, оставьте лепешки на тарелке.

5. Наполните лепешки любимыми ингредиентами, они нежные и сочные, сочетаются со всем.

Информация о пищевой ценности

KÉFIR TORTILLAS (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Количество на порцию (125 г)

калорий 263 Производные 171 жира

% от рекомендуемой дневной нормы *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 4 мг 1%

Натрий 324 мг

000

Сахар 3 г 3%

Белки 8 г 16%

Витамин A 62IU 1%

Soccer 96 мг 10%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете, состоящей из 2000 калорий.

Рецепты завтрака на выходных от Найджела Слейтера | Завтрак

Холодное утро требует приличного завтрака. То, что продержит нас до обеда. В течение недели, когда время ограничено, это может быть просто миска овсяной каши, но выходные дают нам возможность потратить немного больше времени на приготовление первой еды дня. Медленно приготовленные перцы, возможно, с яйцами и помидорами; пухлые кексы горячие из духовки; картофельные лепешки с бахромой из муки с лососем и солеными огурцами или, возможно, миска хлопьев, приготовленных на молоке, с фруктами и сиропом.

Картофельный фарл с копченым лососем и маринованным огурцом

Из оставшегося картофельного пюре можно приготовить очень удачный картофельный фарл, но я думаю, что их тоже стоит делать с нуля. Я предлагаю запарить картофель целиком, а затем очистить его, когда он будет готов, чтобы картофель оставался сухим — так получится лучшее пюре. Эффект от использования более жирного, а не овощного пюре — получить более тонкую текстуру, что приведет к более мягким волокнам.

Если у вас еще остались, их можно очень хорошо поджарить и намазать маслом.

На 4 порции
мучный белый картофель 600 г, например, Maris Piper
красный лук 1
белый винный уксус 6 столовых ложек
семена желтой горчицы 1 чайная ложка
6 горошин черного перца огурец 180 г
топленое масло 50 г, плюс немного дополнительного топленого сливочного или растопленного масла для приготовления
мука простая 50 г
сливочный сыр 200 г
петрушка 2 столовые ложки с горкой, нарезанные
копченый лосось 1202

Очистите лук, нарежьте тонкими кружочками и положите в миску среднего размера. Доведите до кипения уксус, семена горчицы и перец, затем полейте нарезанный лук и отложите. Тонко нарезать огурец и добавить к луку и уксусу.

Достаньте картофель из пароварки, очистите его от кожуры, затем пропустите мякоть через картофелепаровку. (Если хотите, можете размять их с помощью картофельного пюре, но фарш будет не таким легким.) Добавьте растопленное масло и муку.Переверните на посыпанную мукой доску, превратите в кружок и разрежьте пополам. Одну половину раскатайте в диск толщиной около 1 см, затем разрежьте на шесть треугольников. Повторите то же самое с другой половиной.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную сковороду на слабом огне и смажьте ее небольшим количеством сливочного или растительного масла. Положите фарш в сковороду и дайте им готовиться на медленном огне до образования пятен золотистого цвета, затем переверните мастихином и обжарьте другую сторону. Удалите, когда они будут готовы, и согрейте, слегка завернув в чистое кухонное полотенце.

Смешать сливочный сыр и петрушку, приправить солью и черным перцем. Густо намазать каждый фарл сливочным сыром, положить на каждый кусочек копченого лосося, затем немного маринованного огурца и лука и немного сока для маринада.

Кексы с ежевикой, яблоками и кефиром

Кексы вместе с булочками и мадленами можно за несколько минут запечь в духовке, что делает их подходящими для зимних завтраков на выходных.В хорошем состоянии они хранятся в течение дня, но лучше всего их есть в течение часа или двух после выхода из духовки.

На приготовление 12 маленьких кексов
мука без примесей 275 г
разрыхлитель 2 чайные ложки
сахарная пудра 2 столовые ложки
яблоко 1
яйца 3
175 гмл черная ягода 3
175 гмл
тыквенные семечки 30 г
овсяные хлопья 40 г

Установите духовку на отметку 200 ° C / газ 6.Выровняйте булочку с 12 отверстиями или форму для кексов бумажными коробками.

Просейте муку и разрыхлитель и добавьте сахар. Натереть яблоко. Разбейте яйца в небольшую миску, слегка взбейте, затем добавьте кефир. Смешайте смесь муки и яиц, затем добавьте тертое яблоко и ежевику, затем половину тыквенных семечек и овес.

Выложите тесто ложкой в ​​формы для булочек, посыпьте оставшимися тыквенными семечками и овсяными хлопьями, затем запекайте примерно 25 минут, пока они не поднимутся. Перед едой дать немного отдохнуть.

Ржаная каша с финиками и беконом