Распечатать рецепт

Пышные, сочные и мягкие котлеты из домашнего фарша свинины, у вас точно получаться, если вы посмотрите мой пошаговый рецепт с фото, в котором расскажу некоторые секреты приготовления вкусных домашних котлет.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Продукты для приготовления домашних котлет перед вами. Для котлет лучше использовать мясо с жировой прослойкой, например свиную лопатку или окорок. Лук и чеснок очищаем. Батон возьмите подсушенный или вчерашний.

2. Первым делом замачиваем хлеб в молоке или воде. Именно хлебный мякиш удерживает выделяемый мясом сок делая котлеты сочными и пышными.

3. Мясо, лук, чеснок и хлеб перекручиваем через мясорубку.

4. Добавляем яйцо, соль и перец по вкусу.

5. Хорошо перемешиваем фарш руками, да и не бойтесь пробовать фарш на соль.

6. Приступаем к формированию котлет. Руки смачиваем в воде и берем нужное количество фарша. Котлету необходимо отбить побросав ее с ладони в ладонь и придать нужную форму.

7. Готовые котлеты обваливаем в сухарях.

8. Выкладываем котлеты в сковороду с растительным маслом и обжариваем с каждой стороны по 7 минут на среднем огне, до золотистой корочки.

9. Подавайте котлеты горячими с любым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

Рецепт пышных печеночных котлет — Вкусные котлеты от 1001 ЕДА

Безумно вкусные и очень полезные котлетки из печени! Это действительно очень интересное блюдо, которое непременно понравится даже тем, кто печень не особо любит.

Чтобы приготовить пышные печеночные котлеты, вам понадобится:

говяжья печень – 500 г
свинина – 250 г
батон – 1/4 шт.
манка – 100 г
немного молока
репчатый лук – 1-2 шт.

Как приготовить пышные печеночные котлеты:

1. Нужно отметить, что из печени, как правило, все делают котлеты в виде простых оладий. А вот сделать из нее котлеты, толстые и пышные, получается не у всех. Главным же секретом  приготовления таких печеночных котлет является правильно выбранная пропорция. Так, вам необходимо взять: примерно 60% провернутой говяжьей печени,  20% свинины средней жирности (это обязательное условие, при этом свинину нужно тоже прокрутить через мясорубку), ну и, пожалуй, самый секретный ингредиент – манка! Да-да, простейшая манная крупа, замоченная в молоке. Еще добавляем немного белого хлеба – вот и все!
2. Итак, теперь  приступим к приготовлению самих котлет. Для этого, прежде всего, необходимо хорошенько вымыть печень, очистить ее пленки и высушить (при помощи салфеток либо обычных бумажных полотенец).
3. Тем временем высыпаем манку в какую-нибудь посудину, заливаем ее небольшим количеством молока и оставляем набухать.
4. Далее пропускаем подготовленную печень через мясорубку вместе с мясом и примерно четвертью белого батона (черствого, без корки). Уже после этого добавляем к хлебно-мясной смеси замоченную манку. Хорошенько все перемешиваем.
5. В отдельной емкости взбиваем яйцо и добавляем его к фаршу. Затем очищаем репчатый лук и натираем его на крупной терке либо пропускаем через  мясорубку и также добавляем к фаршу. Теперь солим и перчим фарш по вкусу и все снова тщательно перемешиваем. Вы также можете положить немного гашеной соды, тогда котлетки получатся пышней. В результате должна получиться печеночно-мясная масса, напоминающая по  консистенции густую сметану.
6. Далее разогреваем на большой сковородке растительное масло, и когда оно хорошо нагреется, начинаем выкладывать при помощи обычной столовой ложки наши будущие котлетки. Обжариваем их, конечно же, с двух сторон.

После, когда обжарим все котлеты, выкладываем их вместе в  сковородку, заливаем котлеты сметаной и тушим в ней еще минут 7-10. Получается очень вкусно и безумно нежно. Выкладываем готовые котлетки из печени на тарелку, сверху поливаем соусом со сковородки и при желании присыпаем свежей мелкорубленой зеленью.

Всем приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Домашние котлеты, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Фарш смешанный (свинина, говядина) – 500 г

Лук репчатый – 1 шт

Чеснок – 3-4 зубчика

Молоко – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Перец красный молотый – по вкусу

Чеснок сушеный – по вкусу

Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.

Домашние котлеты из смешанного фарша и батона, получаются очень сочными, пышными и вкусными и никогда не сравнятся с купленными в магазине.

Приготовление

Для приготовления блюда нам нужно взять фарш, яйцо, лук репчатый, чеснок, половину батона, молоко, соль и специи по вкусу.Затем, в глубокой посуде нужно размочить в молоке половину батона и размять, чтобы не было комочков. Добавить к размятому батону фарш.

Порезать мелко репчатый лук и натереть на терке чеснок.

Лук и чеснок добавляем к фаршу.

Туда же разбиваем яйцо. Добавляем по вкусу соль, красный и черный перец, сушеный чеснок и все ингредиенты тщательно перемешиваем, до однородной массы.

Берем по-немногу приготовленную массу, формируем котлеты и обваливаем в муке с обеих сторон.

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, выкладываем на нее котлеты и закрываем крышкой. Обжариваем котлеты с двух сторон на умеренном огне.

Готово! Готовые котлеты выкладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

👌 Сочные и нежные котлетки из говядины, рецепты с фото

Одна из моих подруг живёт в другом городе. Мы познакомились в Интернете, вживую ни разу не виделись, но общаемся в сети уже несколько лет. 

Раньше она не проявляла интереса к кулинарии, но около года назад вышла замуж, и теперь очень старается порадовать своего любимого чем-нибудь вкусненьким.

Вот в очередном разговоре на днях она посетовала на то, что как ни старается, что ни добавляет к говяжьему фаршу, котлеты получаются сухими, а порой и жестковатыми. Спрашивала у меня совета. Я решила, что самый оптимальный вариант — это не писать ей, что да как, а наглядно показать, выложив рецепт на Алимеро 🙂 

Итак, мне понадобились следующие ингредиенты:

• 0,5 кг нежирной говядины

• 1 средняя картофелина

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• 1 кусочек чёрного хлеба

• молотый перец: чёрный, белый, зелёный и розовый

• соль

Приготовление:

Сначала я занялась хлебом. В мясные изделия я редко добавляю батон, и этот рецепт не исключение. Здесь я использовала хлеб «Заварной Боярский», состоящий преимущественно из ржаной муки. Разрезала кусочек пополам и залила его молоком.

Подготовила остальные продукты. Мясо промыла, очистила картофель, лук и чеснок.

Затем порезала говядину, картофель и лук на кусочки, удобные для прокрутки.

Пропустила все ингредиенты через мясорубку.

Не забываем пустить к мясу, картофелю, луку, чесноку и размоченный хлеб.

Полученный фарш прокрутила через мясорубку ещё раз (всего — 2). Так котлеты получатся значительно нежнее. Вбила яйцо, добавила соль и помолола 4 разных перца.

Тщательно вымесила фарш. Здесь лениться не стоит. Качество выполнения данного этапа сказывается на готовом результате.

На раскалённую сковороду с растительным маслом выложила сформированные котлетки и обжарила их с двух сторон под крышкой.

Выложила на листья салата. В этот раз мне попался салат «Ромэн» агрохолдинга «Московский». Внешне он немного отличается от обычного листового салата, да и вкус чуть другой.  

А дальше наслаждалась трапезой)) Из мясных блюд котлеты у меня самые любимые. Особенно, если они такие нежные и сочные!
 

Из какого мяса котлеты вкуснее всего?

Свинина

Говядина

Курица

Индейка

Баранина

Свой вариант (напишите в комментариях)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Котлеты из куриного фарша быстро. Как приготовить пышные куриные котлеты

Добрый день дорогие друзья. Сегодня предлагаю вашему вниманию несколько рецептов приготовления вкусных и сочных котлет из куриного фарша. Готовятся такие котлеты очень просто. Они мне очень нравятся тем, что получаются очень нежными и довольно вкусными. Некоторое время назад для меня стало открытием, что котлеты можно готовить не только из свинины или говяжьего фарша, но и из куриного.

И, конечно же, после первого теста я был в легком шоке от того, насколько они сочные, вкусные и нежные.Спустя время было решено повторить приготовление того, что повергло меня в гастрономический шок. Конечно, первая партия была не такой вкусной, но со временем, набив руку, блюдо стало вкуснее и вкуснее, и сегодня у меня есть не один, а несколько рецептов приготовления этого блюда. Так что сегодня вас ждет много интересного в плане приготовления куриных котлет.

Наверное, вы, как и я, вначале думали, что мы будем готовить исключительно из. Но нет, дорогие друзья.Не только из него можно приготовить начинку, хотя грудку можно добавлять и по необходимости. Еще люблю и готовлю из нее немало вкусных блюд, в том числе и фарш. Кстати, фарш всегда можно купить, но обязательно посмотрите сроки годности. Но все равно фарш не сравнить с домашним. в общем, хватит терять время, пора начинать готовить.

Этот рецепт приготовления уже стал для меня чем-то вроде классики. Готовить на нем очень просто и быстро, идеально подходит для того, чтобы потратить немного времени.

Состав:

• куриный фарш 500 гр.
• белый хлеб 3 ломтика
• молоко 100 мл.
• чеснок 2-3 зубчика (по желанию)
• лук 1 голова
• яйцо 1 шт
• соль и душистый перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Естественно, время приготовления при разморозке фарша не учитывается. Если вам удастся купить замороженный куриный фарш, а время на разморозку катастрофически мало.Можно использовать микроволновую печь или положить фарш в кастрюлю с теплой водой. Чтобы фарш быстро разморозился, нарежьте его на более мелкие кусочки и чаще следите за водой, как только она остынет до умеренно теплой или горячей. Не используйте слишком горячую воду, так как мясо может просто закипеть.

Итак, мы кладем кусочки хлеба в миску и наполняем их молоком. Нам важно достать хлеб и кашу на молоке. Далее очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Лук нарезать небольшим кубиком, а чеснок можно пропустить через пресс.нарезанные овощи к мясу.

Рядом с мясом выложить хлеб с молоком и взбить яйцо. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить любимые специи, а потом руками перемешать фарш. Важно, чтобы ингредиенты были перемешаны и равномерно распределены по массе.

Налейте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте. Смочите руки и мокрыми руками вылепите небольшую лепешку и опустите ее обжаривать с двух сторон до румяной корочки.И так поступаем со всей начинкой, которая у нас есть. Слишком большие котлеты делать не стоит, потому что есть шанс, что они не поджариваются в середине.

Готовые обжаренные котлеты с двух сторон подаются с гарниром и зеленью. Какой у вас сегодня классический гарнир из котлет? У нас есть пюре.

Приятного аппетита.

Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша в духовке

Как известно, вкусные котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь их в духовке.Этакий долгоиграющий процесс приготовления куриных котлет, но при этом получается довольно вкусно, ведь мы подаем их с очень вкусной подливкой.

Состав:

• фарш куриный 800-850 гр.
• лук 2 головы
• молоко 100 мл.
• белый хлеб 100 гр.
• сметана 4-5 ст. ложки
• томатная паста 2 ст. ложки
• хмель сунели 0,5 чайной ложки
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала нужно замочить хлеб в молоке, чтобы он превратился в кашу.Затем слегка отжать и переложить к мясу. Лук нарезать небольшими кубиками. Если не хотите разговаривать с луком и у вас есть блендер, то тоже измельчите его в кашу с помощью блендера и переложите к мясу.

Мясо посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Для того, чтобы мясо хорошо перемешалось с остальными ингредиентами, нужно взять немного фарша и снова погрузить его в миску. Закидываем и перемешиваем таким образом фарш 2-3 минуты.

Противень смажьте растительным маслом.Смачиваем руки и делаем из смешанного фарша небольшие котлетки и выкладываем на противень. Незабываем оставлять небольшое расстояние между котлетами.

Теперь ставим противень в разогретую до 180-190 градусов духовку и выдерживаем 20-25 минут. Пока тефтели томятся в духовке, нужно успеть приготовить соус. В глубокой тарелке или миске смешайте сметану, томатную пасту, хмель для сунели и сладкий перец, хорошо перемешайте до однородной массы. По консистенции соус должен быть как у молока.Если получится гуще, налить воды и размешать.

Через 25 минут достаньте котлеты из духовки, залейте приготовленным соусом и снова поставьте в духовку еще на 20 минут при той же температуре.

Блюдо получается таким сочным и вкусным, что на следующий день придется снова готовить, так как вся семья просит добавки, а это не так. Приятного аппетита.

Рецепт сочных и нежных котлет из куриного фарша с добавлением манной крупы

Манная крупа добавляется в котлеты для закрепления фарша, то есть раньше на месте манной крупы был белый хлеб.Добавленная манка сделает котлеты сочнее и мягче. Для особого вкуса в начинку при желании можно добавить чеснок и острый перец, но решать только вам.

Состав:

• фарш 1 кг.
• лук 2 головы
• сметана или майонез 1 ст. ложка
• яйцо 1 шт.
• манная крупа 8 ст. ложки
• соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Так как в рецепте нет хлеба и молока, начнем готовить с нарезания лука небольшим кубиком.Затем перекладываем в миску с мясом, чтобы не забыть потом сразу можно добавить соль и перец, а также свои любимые ингредиенты.

Следующая партия продукции — яйцо, сметана и манная крупа. добавить и хорошо перемешать продукты. После этого оставить фарш в покое на 10-15 минут, чтобы манная крупа впитала немного влаги и набухла.

Теперь можно разогреть масло на сковороде, лепить котлеты и обжаривать их с двух сторон до красивого румянца.

Вот такие красивые таблетки от голода с добавлением манки, приятного аппетита.

Рубленые отбивные с овсянкой

Такие котлеты поедают даже те, кто с гордостью заявляет, что овсянку не переваривает даже по запаху. Котлеты получаются очень вкусными, нежными и сочными. Овсянка даже не чувствуется, а шикарный дизайн сделает блюдо красивее.

Состав:

• куриные окорочка 2 шт
• 0.5 стаканов молока
• овсянка 0,5 стакана
• лук 2-3 головки
• чеснок 2-3 зубчика
• яйцо 1 шт.
• молотый перец 2 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• панировочные сухари
• масло растительное

Процесс приготовления:

Чтобы хлопья намокли, нужно время. поэтому первым делом смешиваем молоко с яйцом и взбиваем до однородной массы. Залив хлопья и снова, все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Снимите кожу с ножки и нарежьте мясо. При желании можно добавить немного мяса к куриной грудке. Конечно, проще всего приготовить фарш из одной грудки, но такие котлеты более сухие. Можно оставить немного мяса на косточках, чтобы потом было из чего приготовить вкусный суп-бульон.

Нарезанное мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Но если у вас нет мясорубки, вы можете проделать то же действие с блендером.Важно, чтобы на мясе не было прожилок, которые будут наматываться на лезвие и тем самым замедлять процесс.

Измельченное мясо смешать с кашей, солью, перцем, всыпать перец и хорошо перемешать.

Вылить панировку в тарелку. Делаем котлеты из фарша весом около 100 грамм. Да, большие котлеты получаются, но для этого требуется украшение. Котлеты обвалять в панировочных сухарях с двух сторон.

Берем 2 маленькие луковицы и нарезаем их кольцами.Делаем кольца толще. И вдавить в котлету кольца лука, как показано на фото.

Теперь обжарьте котлеты на растительном масле с двух сторон. Так как порции довольно большие, жарить уйдет больше времени. На каждую сторону у меня ушло около 2 минут.

Что бы лук ни выпал, его нужно переворачивать с помощью двух лопаток.

После того, как все стороны будут обжарены, накройте сковороду крышкой и тушите тефтели на слабом огне в течение 20 минут.

Перед подачей на стол лепим из маслин когти и подаем медвежьи лапки с гарниром.

Приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с картофелем

Рецепт приготовления проще, чем вы можете себе представить, вкусно быстро и очень сытно. В этом рецепте только один минус — их для заморозки лучше не готовить, так как тогда картошка будет не очень вкусной.

Состав:

• куриное филе 2 шт.
• лук 1 шт.
• яйцо 1 шт
• картофель 1 шт.
• муки 1 ст. ложка
• соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Приятного аппетита.

Как приготовить куриные котлеты с овощами на пару

Рецепт отлично подойдет тем, кто хочет правильно питаться и следить за своим здоровьем. Ведь приготовленная в пароварке еда намного полезнее, чем жареная на растительном масле.

Состав:

• куриное филе 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• морковь 1 шт.
• приправа для курицы
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

Грудку нарезать кусочками и измельчить на мясорубке. Морковь очистить и натереть на средней терке.

После моркови смешиваем с мясом, солим, перчим, добавляем яйцо, приправы и хорошо перемешиваем фарш.

Из фарша делаем котлеты и ставим в пароварку. Я разделил их на два уровня. На пару они приготовили 30 минут.

Я боялся, что второй ярус не пропарился и поэтому держал их еще 1 минуту на первом.

Получилось вкусно и сочно, и очень полезно. Приятного аппетита.

Котлеты из куриного фарша с молодыми цукини

Эту вкусняшку полюбят не только дети, но и взрослые.Они очень хороши как в горячем, так и в холодном виде, если брать их с собой в дорогу или гулять по лесу.

Состав:

• фарш куриный 1 кг.
• Кабачки молодые 1 шт.
• Укроп свежий 1 пучок
• сметана 2 ст. ложки
• соль и перец по вкусу
• масло растительное

Процесс приготовления:

Возьмите молодой кабачок, отрежьте хвостик и натрите его на терке. Пучок укропа измельчить, ингредиенты выложить в миску с фаршем, добавить соль, перец, сметану и хорошо перемешать.

В этот рецепт нельзя добавить яйца, но если вы не видите свои котлеты без яиц, то, пожалуйста, добавьте, никто вас не обвинит. Готовить можно в пароварке.

Из фарша слепить котлеты и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Вкусные и полезные котлеты станут прекрасным украшением вашего ужина или обеда.

Приятного аппетита.

Котлеты сырные фаршированные сыром

Котлеты из куриного фарша — одно из самых распространенных блюд на обед или ужин в каждой семье.Во-первых, куриные котлеты могут быть самыми разнообразными и по-разному готовиться, а во-вторых, они очень сытные и не требуют особых усилий для их приготовления.

Классические куриные котлеты станут отличным ужином для Вас и Вашей семьи. Попробуйте приготовить их самостоятельно по следующему пошаговому рецепту.

Для этого потребуются:

• куриное филе или фарш — 0,5 кг;
• хлеб — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт . ;
• молоко — 50 мл;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• раст. масло;
• специи (соль и перец).

Для приготовления используется исключительно белый хлеб. Срезать с нее верхнюю корочку и замочить в миске с молоком. Лук очищаем и измельчаем с чесноком на 4 равные части.

Если вы используете филе для котлет, то пропустите его через мясорубку вместе с остальными ингредиентами, предварительно нарезав небольшими кусочками. Фарш солят, поперчивают и смешивают с яйцом. Снова перемешайте и вручную сформируйте котлеты.

На разогретую сковороду на полсантиметра наливают масло слонов и раскладывают котлеты. Их обжаривают с каждой стороны по 5-7 минут до появления румяной корочки. Для сервировки можно выбрать любой понравившийся гарнир.

С сыром

Разбавьте вкус обычных котлет, добавив в них немного сыра.

Что понадобится:

• куриное филе — 0,8 кг;
• сыр — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт . ;
• лук репчатый — 2 шт.;
• мука — 2 ст. ложки;
• укроп свежий;
• пряность.

Куриное филе промывают и нарезают очень мелкими кусочками. Там в миску к ней натирают сыр, вбивают яйцо, насыпают измельченный укроп и муку. Смесь солим и перчим. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Сформируйте небольшие комочки и обваляйте в муке. На сковороде разогрейте масло. Его количество может варьироваться в зависимости от степени приготовления. Начинаем жарить котлеты с сыром по 5 минут с каждой стороны.Готовое блюдо подавать с гарниром.

Котлеты из рубленой куриной грудки

Если вы хотите отведать нежное и сытное блюдо, выбирайте котлеты из рубленой куриной грудки.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сметана — 2 ст. ложки;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Очищаем грудь от кожи и отбираем с нее все кости, если есть. Филе мелко нарезать специальным топориком для мяса. Как вариант, вы можете использовать большой кухонный нож. Переложим филе в миску, куда также добавляем яйцо, муку и сметану. Перемешать, положить специи.

Рядом с миской кладется мелко нарезанный лук. На сковороде растопите кусочек масла. Этого должно хватить, чтобы обжарить все котлеты. Формируем комочки из фарша и обжариваем их на сковороде с двух сторон до появления красивой корочки.

Панировка

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• батон нарезанный — 3 штуки;
• сток. масло — 50 г;
• панировочные сухари — 300 г;
• соль — 1 ч.
• перец;
• раст. масло — 4 ст. ложки.

Лук очистить, разделить на 2 части и мелко нарезать. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Обжарить смесь овощей на сковороде с маслом около 5-7 минут, пока не появится легкий румянец.

С буханки удаляют корку, и ее на некоторое время замачивают в воде или молоке.Куриное филе нарезают небольшими кусочками, смешивают с хлебом, маслом, растительной пассивацией и пропускают через мясорубку. В подготовленное мясо добавляют соль и перец, смесь тщательно перемешивают. Формируем котлеты и обваливаем их в панировке. Можно заранее сделать это самому. Обжарить панированные заготовки на сковороде 5-7 минут. Визуально степень готовности можно определить по появлению золотистой корочки.

Сочные куриные фрикадельки

Хотите приготовить сочные куриные котлеты? Тогда воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом и будьте уверены, что результат вас не разочарует!

Что понадобится:

• куриное филе — 0.5 кг;
• шампиньоны — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• сметана — 2 ст. ложки;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль;
• укроп свежий;
• раст. масло;
• перец.

Грибы промываем, измельчаем и складываем в миску. Лук очищаем и мелко нарезаем. Смешиваем с ним грибы и обжариваем на сковороде 10 минут. Постоянно помешивайте пассивацию, чтобы она не пригорела.Куриное филе пропустить через мясорубку и выложить фарш в глубокую тарелку.

Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить в чесночном прессе. Смешиваем все ингредиенты для куриных котлет: грибы, фарш, зелень и чеснок. Тщательно перемешайте и дайте смеси настояться, чтобы блюдо приобрело восхитительный аромат и стало сочнее. Затем формируем комочки и отправляем их жариться на сковороде по 7-10 минут с двух сторон.

В мультиварке

Котлеты на пару — отличное блюдо для тех, кто придерживается диеты или просто придерживается здорового образа жизни.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо куриное — 1 шт .;
• хлеб белый — 4 ломтика;
• молоко — ½ стакана;
• раст. масло;
• соль;
• перец.

Курицу промываем, обсушиваем салфетками или бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку. С хлеба срезать корочку и замочить в молоке. Если он впитал слишком много влаги, вы можете слегка отжать его.Лук очистить и мелко нарезать. Жарить около 5 минут.

Смешайте ингредиенты для котлет в миске. Тщательно перемешайте и сформируйте одинаковые по размеру комочки. Выкладываем их решеткой над чашей для мультиварки, выставляем режим «Паровая» на 20 минут. По истечении указанного времени котлеты будут готовы.

С капустой

Что понадобится:

• куриное филе — 0,6 кг;
• капуста — 200 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 3 ст. ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочные сухари — 100 г;
• раст. масло — 4 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Капуста очищается от верхних листьев и разрезается на несколько частей, после чего измельчается в блендере до состояния пюре. Затем перекладываем в ту же миску, где будет готовиться фарш. Филе пропускаем через мясорубку или, как капусту, измельчаем блендером.

Положить курицу с капустой и перемешать.Далее добавляется измельченный чеснок, соль, перец. Если хотите, можете добавить для курицы специальную приправу. Затем идет яйцо и мука, чтобы скрепить компоненты. Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Обжарить на разогретой сковороде в масле до появления корочки.

Диетические — без яиц

Легкий рецепт нежных котлет, которые могут съесть даже маленькие дети.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 0,8 кг;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. ложки;
• горчичный порошок — 1 чайная ложка;
• панировочные сухари — 150 г;
• соль;
• перец.

Куриное филе нарезают кусочками и пропускают через мясорубку или блендер вместе с предварительно измельченным луком и чесноком. Сыр натереть на терке. Добавляем в фарш специи, горчичный порошок, сметану и панировочные сухари. Смесь тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы компоненты скрепили между собой.

Спустя указанное время достаем фарш и начинаем формировать котлеты. Жарить их под крышкой попеременно с двух сторон до появления румяной корочки. Блюдо можно подавать с любым гарниром.

по-киевски в духовке

А знаете ли вы, что приготовить куриные котлеты в духовке по-киевски в домашних условиях на самом деле очень просто? Обязательно попробуйте и убедитесь в этом сами!

Для этого потребуется:

• куриная грудка — 4 шт .;
• сливочный сыр — 1 стакан;
• лим.сок — 1 ст. ложка;
• петрушка свежая;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйца куриные — 2 шт .;
• панировочные сухари — 2 стакана;
• мускатный орех — ½ чайной ложки;
• соль;
• перец.

Куриную грудку отбиваем кухонным топориком и полностью смазываем соком лимона. Сливочный сыр натирают на крупной терке, смешивают с зеленью, чесноком и мускатным орехом. Из полученной смеси формируется начинка для котлет продолговатой формы.Из указанного количества ингредиентов получается 4 штуки.

Начинка помещается в середину сломанной грудки и заворачивается. Швы закрепляют шпажками или зубочистками. Обвалять котлеты полностью панированными и отправлять в духовку. Контролируем процесс приготовления визуально. Как только появится золотистая корочка — котлеты можно снимать. Не забудьте удалить шампуры перед подачей на стол! Лучшим гарниром будет пюре или овощи.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• хлеб или нарезанный рулет — 0.5 кг;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сток. масло — 150 г;
• сливки или молоко — 120 мл;
• раст. масло — 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде со сливочным маслом до прозрачности. С хлеба вырезается корочка. Отделите около 70 граммов мякиша, из которого будет готовиться фарш. Залить кремом. Куриное филе измельчаем и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.Масса должна быть однородной — учтите этот момент. Оставьте фарш на время в морозильной камере.

Лук и размоченный мякиш смешивают и также измельчают в блендере. Соедините эту часть с фаршем и тщательно перемешайте. Добавьте соль и перец. Хорошо вымесите фарш, чтобы приправы полностью распределились по нему.

Следующим шагом будет добавление масла крупного помола. Еще раз перемешайте и следите, чтобы масло не начало таять. Снова отправляем фарш в морозилку на полчаса, чтобы как следует в нем закрепились все компоненты и он не был жидким.

Панировка для котлет производится из мелко нарезанных кубиков оставшегося хлеба. Чем меньше их размер, тем лучше. Достаем начинку, формируем котлеты и обваливаем их в панировке. Жарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

Пышные, ароматные и вкусные куриные туники — любимое блюдо как взрослых, так и детей. Однако мало кто знает историю этого блюда. Изначально у себя на родине, во Франции, «котлетой» называли кусок говядины на ребре.

Причем мясо брали с первых ребер, ближайших к затылочной части. Они были приготовлены на гриле. Но потом это блюдо немного эволюционировало, от кости отказались, потому что без нее мясо готовить легче.

Через некоторое время сырье котлет стало рубленым, а чуть позже — мясным фаршем, в который стали добавлять привычные каждой современной хозяйке: молоко, хлеб, яйца, манку.

Котлеты попали в Россию при Петре I. Куриный сорт появился немного позже, уже при другом государстве — Александре I, который, путешествуя по стране, останавливался в трактире Пожарского.На завтрак для правителя были заказаны котлеты из телятины.

Не было подходящего мяса, и трактирщик, опасаясь гнева государя, решил обмануть. Он подал на стол куриные панировочные сухари. Александру I блюдо понравилось; его даже включили в королевское меню.

Прототип популярных «Киевских котлет» появился в России при Елизавете Петровне, блюдо привезли студенты, уехавшие учиться во Францию.

Современная кухня разных народов мира знает множество вариаций на тему котлет.В Германии готовят шницель, в Польше — зразы с начинкой, в Турции — кефте с бараниной, а в Азии — котлеты с абрикосовой начинкой — куфт. Предлагаем ознакомиться с самыми популярными рецептами котлет.

Куриные котлеты — вкусный рецепт котлет из куриной грудки

Этот вариант куриных котлет отличается скоростью приготовления и минимумом ингредиентов. Однако, несмотря на это, результат получается очень вкусным, сочным и аппетитным.

Состав:

• 1 куриная грудка;
• 2 яйца;
• 2 большие луковицы;
• мука — примерно полстакана;
• соль, перец, ароматические травы.

Порядок приготовления:

1. Промытое мясо пропускают через мясорубку.

2. Лук мелко нарезать.

3. В фарш вбиваем яйца, добавляем соль и специи по своему усмотрению. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

4. Сформировав по размеру небольшие котлетки, обвалять их с двух сторон в муке. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки.

Чтобы удалить оставшийся жир, выложите котлеты на бумажное полотенце.

Как приготовить котлеты из куриного фарша?

Этот рецепт куриных котлет можно считать классическим, ведь он самый популярный и любимый большинством из нас.

Состав:

• 0,7 кг филе;
• 0,1-0,15 кг панировочных сухарей;
• ¼ Арт. молоко;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 1 яйцо среднего размера;
• соль и специи.

Этапы приготовления:

1. Хлебную крошку руками или ножом разделить на части и замочить в молоке;
2. Курицу, репчатый лук, чеснок и пропитанный хлеб измельчить на мясорубке;
3. Добавить яйцо, соль, специи по желанию и тщательно вымешать.
4. Влажными руками формируем небольшие котлеты, которые обжариваем на растительном масле на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Фото рецепт куриных котлет в мультиварке — готовим полезные котлеты на пару

В мультиварке можно приготовить вкусные куриные котлеты, которые смело можно считать диетическим блюдом и давать детям.

Состав:

• Филе 0,3 кг;
• 2 луковицы;
• 40 г манной крупы;
• 1 куриное яйцо;
• специй и соли.

Порядок приготовления:

1. Филе с репчатым луком измельчить на мясорубке. В получившуюся начинку добавить соль, яйцо, специи и манку. Все тщательно вымесить.

2. Доливаем воду в мультиварку, ставим специальную чашу для варки, которую смазываем небольшим количеством масла. Сформированные котлеты складываем в пароварку, ставим таймер на полчаса.

3. По истечении этого времени котлеты готовы к употреблению.

Нарезанные куриные котлеты — очень вкусные и сочные

Простой и оригинальный рецепт рубленых куриных котлет. Их второе название — министерские.

Состав:

• 0,5 кг филе;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 средних яйца;
• 40-50 г крахмала;
• 50-100 г сметаны или майонеза;
• соль, специи.

Этапы приготовления:

1. Промытое филе нарезается небольшими кусочками.
2. Очищенные дольки чеснока мелко нарезать.
3. Лук мелко нарезать.
4. К нарезанному филе добавить яйца, специи, подготовленный лук, чеснок, тщательно перемешать.
5. Влейте крахмал в фарш, снова перемешайте. Если есть свободное время, лучше дать котлетному коржу перемешаться в холодильнике на несколько часов. Так конечный результат будет мягче и быстрее прожарен.
6. Жарим на разогретой сковороде, на подсолнечном масле с двух сторон 3-4 минуты.

Этот рецепт касается блюд белорусской кухни.На родине эти котлеты поэтически называют «цветком папоротника». Помимо стандартного количества куриного филе (0,7 кг) и лука (1-2 шт.) Вам понадобится:

• 1 яйцо
• 0,1 кг твердого сыра;
• 0,1 кг сливочного масла;
• вчера или черствый белый хлеб;
• соль, специи.

Порядок приготовления сырная котлета:

1. Мягкое масло смешать с тертым сыром, скатать в колбасу, завернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
2. Готовим фарш, пропустив филе и лук через мясорубку.
3. Добавьте в фарш яйцо, соль и любые соответствующие специи или травы (лук, петрушку, укроп — все, кто любит), тщательно вымешайте.
4. На ладонь кладем небольшое количество фарша, в середину полученных лепешек укладываем небольшой кусочек сыра и масляной колбаски. Сверху закрыть куском фарша, сформировать овальную котлету.
5. Обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде на сильном огне со всех сторон.
6. Затем наливаем в кастрюлю немного воды, убавляем огонь и тушим около 15-20 минут.

Предлагаем вашему вниманию шикарный рецепт сочных куриных котлет в мультиварке — котлеты 2в1: на пару и жареные одновременно.

Состав:

• Филе куриное — 1 кг;
• Лук репчатый — 2 больших штуки;
  
• Батон — 150 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Молоко — 2/3 мультистакана;
• Масло растительное — 5 столовые ложки;
  
• Соль — 2 чайные ложки без горки;
  
• Специи к мясу — 1 чайная ложка.

Порядок приготовления сочных и вкусных котлет в мультиварке:

1. Замочить нарезанный наугад буханку в молоке. В это время пропускаем курицу и очищенные овощи через мясорубку.

2. Соединить хлеб с фаршем и яйцом, добавить соль и специи, тщательно вымесить.

3. Из подготовленного фарша формируем тефтели. Приготовленные из хлеба котлеты обваливают в панировочных сухарях. Добавьте в мультиварку растительное масло. Устанавливаем режим запекания или жарки и ждем, пока масло прогреется.Котлеты в панировке выложить в миску.

4. Ставим на нее емкость для запаривания, смазанную минимальным количеством масла. Выкладываем наши котлеты на пластиковую емкость, ставим таймер на 25-30 минут.

5. Через 15 минут после начала приготовления котлеты в чаше мультиварки необходимо перевернуть. После звукового сигнала выпускаем пар и достаем наши котлеты.

6. В итоге у нас получилось 2 блюда — вкусные куриные котлеты с хрустящими и сочными паровыми котлетами.

Рецепт диетических куриных котлет — Идеальные куриные котлеты для детей

Куриные котлеты особенно популярны у любителей вкусного диетического питания, особенно если они не обжарены в растительном масле, а приготовлены на пару. На 1 кг жареной курицы приготовьте:

• 4 луковицы;
• 2 яйца;
• 1 стакан овсянки;
• 1-2 пучка чеснока;
• соль, специи.
• любые овощи на гарнир.

Этапы приготовления диетических котлет:

1.Ингредиенты для фарша (лук и мясо) пропускаем через мясорубку. Добавьте яйца, соль и специи по вкусу. Вместо крошки в этом рецепте используется более полезная овсянка. Формируем котлеты.

2. Готовьте в пароварке (мультиварке) около получаса вместе с любыми овощами.

3. Невероятно полезные куриные диетические котлеты готовы!

Куриные котлеты в Киеве — невероятно вкусно!

Несмотря на большое количество вариаций, остается любимый всем классический рецепт киевских тефтелей, в котором каждому нужно выложить внутрь филе сливочное масло с зеленью.На 1 куриную грудку потребуется:

• панировочных сухарей на 150 г;
• пучок зелени;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• соль, специи.

Порядок приготовления настоящих котлет по-киевски:

1. Сливочное масло нарезать небольшими брусочками со стороной 1см * 2см. Пока кладем в морозилку.
2. Каждую грудку разрезают по ширине на 2 слоя. Из одной полной грудки получается всего 4 штуки. Чтобы мясо получилось мягче, предлагаем получившееся филе слегка отбить через пищевую пленку.
3. Добавляем каждый кусок, выкладываем край масляными палочками и измельченной зеленью.
4. Переворачиваем роллы, начиная с того края, где выкладывается масленка.
5. Готовим две емкости, в одной панировочные сухари, в другой взбитые яйца.
6. Обвалять рулетики сначала в яйце, потом в сухарях. Повторите эту процедуру еще раз.
7. Ставим будущую котлету по-киевски в тщательную панировку на полчаса в морозилку.
8. Жарим на раскаленной сковороде на подсолнечном масле первые пару минут — на сильном огне до образования корочки, затем на убавленном огне минут 7 под крышкой.За счет размера не помешает поджарить котлеты на боках. Изюминка блюда — растопленное масло, поэтому особенно вкусны при жаре, при жаре.

Как приготовить куриные котлеты с майонезом?

Хотите вкусных нежных котлет, которые готовятся в кратчайшие сроки? Тогда попробуйте наш рецепт, в котором на полкилограмма филе нужно положить 3 ст. крахмал и майонез. Все остальные ингредиенты вполне стандартные:

• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• Специи и соль.

Этапы приготовления:

1. По стандартной схеме готовим фарш, фарш, лук и чеснок. К ним добавляем яйца, крахмал, специи, майонез и соль.
2. Месить фарш около 5 минут, затем сформировать котлеты и начать обжаривать их на растительном масле.

Здоровые куриные котлеты из овсянки

Еще один рецепт, в котором великолепие блюда придают не картофель и хлеб, а полстакана овсянки.Помимо них и стандартных 0,5 кг курицы, приготовьте:

• 1 куриное яйцо;
• 6 ст.л. молока;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• специй и соли.

Порядок приготовления:

1. Замочить хлопья на полчаса в смеси яиц и молока.
2. Пропускаем через мясорубку ингредиенты для фарша: мясо, лук, чеснок.
3. Набухшую крупу смешиваем с фаршем, солим, добавляем перец, перец и любые другие специи на свой вкус.
4. Месить фарш 3-5 минут.
5. Обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон сначала на сильном огне до образования корочки, затем уменьшить ее и накрыть котлеты крышкой, тушить до готовности.

Пышные куриные котлеты с манкой

Надеемся, вы не прочь поэкспериментировать и попробовать очень удачный сорт котлет с манкой. На 1 кг фарша вам понадобится 150 г, а дополнительно:

• 3 куриных яйца;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г сметаны или майонеза;
• Соль, зелень, специи.

Этапы приготовления Котлета с манкой:

1. Из чеснока, лука и мяса готовим фарш с помощью блендера или мясорубки.
2. По желанию добавить к нему измельченную зелень.
3. Вбиваем яйца, вводим манку, специи, соль, сметану / майонез. Вымесить и дать настояться не менее получаса.
4. Жарим на раскаленной сковороде с двух сторон. При желании можно предварительно панировать котлеты в панировочных сухарях или в муке.

Нежные куриные котлеты с крахмалом

Крахмал позволяет котлетам прожариваться и не сохнуть, мы предлагаем вам самый, на наш взгляд, лучший вариант с этой добавкой.Кроме курицы (0,5-0,7 кг), лука (1-2 шт) и пары яиц, уже знакомых по остальным рецептам, вам потребуется:

• сметана — 1 ст.
• крахмал картофельный — 2 ст .;
• специи, соль, зелень.

Порядок действий:

1. Филе и лук нарезаем небольшими кусочками или с помощью мясорубки или блендера делаем из них фарш;
2. Добавить сметану, яйца, крахмал, мелко нарезанную зелень, лук, при желании соль.
3. Месить, настаивать около получаса.
4. Формируем котлеты и обжариваем на масле.

Основным ингредиентом котлет из куриного фарша является рубленая птица. Он считается незаменимым источником белков, витаминов, аминокислот и обязательно должен быть включен в меню во время диеты. Куриная грудка в любом виде рекомендуется спортсменам для наращивания мышечной массы, а также людям, придерживающимся принципов правильного питания. Калорийность этой части птицы всего 101 ккал.В готовых котлетах калорийность будет намного выше. В этом случае все зависит от метода термической обработки.

Если говорить о котлетах в целом, то самым полезным для организма будет блюдо, приготовленное в духовке или на пару. Калорийность таких продуктов на 100 г составит 115 и 120 ккал соответственно. В нашей статье мы расскажем, как приготовить котлеты из фарша на сковороде, в духовке или на пару. На выбор хозяйки ниже представлены интересные рецепты блюд с добавлением кабачков, сыра, овсянки и манной крупы.Подробные пошаговые описания помогут избежать трудностей в процессе приготовления. В результате котлеты получатся сочными, пышными и аппетитными на вид.

Многие хозяйки жалуются, что котлеты из куриного фарша из них слишком сухие и плоские, как блины. Именно поэтому вместо полезного диетического мяса при приготовлении этого блюда все же используют жирную свинину. Следующие рекомендации помогут исправить ситуацию. С их помощью вы легко научитесь выбирать ингредиенты и научитесь правильно готовить котлеты из куриного фарша, чтобы они получились сочными и пышными.

1. При приготовлении куриного фарша для котлет важно соблюдать определенные пропорции. Например, на 1 кг фарша не следует брать более двух яиц. В противном случае сформированные продукты начнут распадаться на сковороде и получатся жесткими. Идеальное количество хлебной крошки в котлетах — 250 г на 1 кг фарша.
2. Чтобы блюдо получилось сочным, в рубленое мясо птицы добавляют определенные ингредиенты. К ним относятся: хлебные крошки, желательно замоченные в молоке, сырой или жареный лук, цуккини или морковь, сыр, колотый лед и даже масло.
3. Для приготовления фарша в домашних условиях идеально подойдет курица без кожицы, так как именно кожа содержит значительное количество жира. Во время жарки котлет на сковороде она начинает затвердевать. В результате готовое блюдо получается слишком жирным.
4. Котлеты будут нежнее и точно не развалятся на сковороде при жарке, если предварительно взбить фарш. Для этого в поднятую на высоту 40-50 см от стола ладонь положить небольшое количество рубленого мяса и снова с силой бросить в миску.Подобные действия следует повторить 5-10 раз.
5. Готовое мясо перед лепкой котлет рекомендуется подержать в холодильнике полчаса.
6. Сохранить сочность котлет при жарке поможет панировка. Для этого сформированные продукты измельчают в молотых панировочных сухарях и только после этого выкладывают на сковороду с подсолнечным или кукурузным маслом.
7. Сначала котлеты быстро обжариваются на сильном огне с двух сторон, что позволяет запечатать весь сок внутри продуктов.И доводятся до готовности на медленном огне и под крышкой.
8. В фарш можно добавлять свежую и сушеную зелень, ароматные приправы, специи. Главное, не переборщить со специями, чтобы не забить вкус куриного мяса в готовых продуктах.

Приведенные ниже рецепты помогут вам найти тот самый рецепт идеальных котлет. Пошаговые описания позволят вам подготовить их быстро и легко.

Традиционные куриные котлеты на сковороде

Во всех магазинах продают уже готовое рубленое мясо.Его можно использовать не только для котлет, но и для голубцов, тефтелей, запеканок и других блюд из фарша. Но качество такого полуфабриката зачастую не вызывает доверия. Например, в куриный фарш добавляют не только филе, но и хрящи, жир, прожилки и кожу. Соответственно, и продукты из него щадящие и диетические просто не получатся.

Самые вкусные домашние котлеты из куриного фарша на сковороде готовятся только из филе. Рекомендуется измельчить через мясорубку или с помощью блендера.А при этом вместе с мясом перекручиваются и другие ингредиенты для котлет. Традиционный пошаговый рецепт котлет из куриного фарша состоит из следующих этапов:

1. С ломтика черствого белого хлеба (150 г) вырезать корочку, а мякиш замочить в 50 мл молока.
2. Очистить лук и чеснок (2 зубчика). Разрежьте их на несколько частей.
3. Пропустить через электрическую мясорубку 500 г филе, лука, чеснока и мякиша, выжатого из молока.
4. Добавить в фарш 1 яйцо, соль и черный перец.Тщательно перемешайте руками. При желании можно воспользоваться рекомендациями профессионалов, представленными выше, и отбить фарш руками. Это позволит вам приготовить более нежные и сочные котлеты.
5. В кастрюлю высотой около 5 мм налить подсолнечное масло.
6. Намочить котлеты мокрыми руками, обвалять в панировочных сухарях и жарить на среднем огне пять минут с одной и другой стороны.

К готовому блюду подойдет любой гарнир, в том числе пюре, рис или любые свежие овощи.

Панированные котлеты из куриного фарша

Сухарики, в которых формованные продукты крошатся перед жаркой, позволяют сохранить сочность готового блюда. Но в следующем рецепте котлет из куриного фарша для этого используется еще пара ингредиентов. Во-первых, для сочности в рубленое мясо добавляют тертый твердый сыр, а во-вторых, в него вливаются охлажденные сливки жирностью 10%. Нет сомнений, что готовое блюдо точно не получится сухим.

О том, как приготовить котлеты из фарша, вы можете узнать из следующей пошаговой инструкции:

1. Филе (500 г) нарезаем любым удобным способом.
2. Панировочные сухари (100 г) замачивают в воде на 10 минут.
3. Лук мелко нарезать острым ножом.
4. Все три ингредиента смешиваются в глубокой миске для замешивания фарша. К этому же добавляют тертый сыр (2 ст. Л.), Сливки (3 ст. Л.), Яйцо, соль и перец. Фарш хорошо разминается руками, отбивается и выдерживается 30 минут на морозе.Рекомендуется предварительно обернуть чашу фольгой.
5. В это время готовится панировка. В молотые крекеры (5 столовых ложек) добавляют щепотку куркумы, прованских трав и других специй. В такой панировке корочка котлет получится яркой, хрустящей и ароматной.
6. Котлеты формируются из охлажденного мясного фарша, измельчаются и выкладываются на сковороде с растительным маслом.
7. Готовые изделия промокают бумажным полотенцем от лишнего жира и в горячем виде подают к столу.

Куриный фарш и котлеты из овсянки

Сила следующего блюда обеспечивается не крошкой, пропитанной молоком, а совершенно другим ингредиентом. Вместо ломтика черствого хлеба в этом рецепте используется овсянка на пару. Котлеты из куриного фарша получаются одновременно нежными, диетическими и полезными. Их можно подавать в любое время суток не только взрослым, но и детям старше трех лет.

Пошаговые котлеты из куриного фарша с овсянкой готовятся в следующей последовательности:

1. Овсянка (½ ст.) Заливают кипятком (½ ст. Л.), После чего таз накрывают крышкой на 15 минут. За это время овсянка должна стать густой и мягкой.
2. В подготовленное мясо (500 г) добавляют измельченный в блендере лук и выдавленный через пресс зубчик чеснока.
3. Охлажденная овсянка добавляется в фарш вместе с сырым яйцом. Массу тщательно вымесить руками, солить и перчить.
4. Формованные изделия обжариваются на сильном огне с двух сторон. Готовить котлеты из куриного фарша можно как в панировке, так и без нее, либо использовать вместо молотых крекеров пшеничную муку простого сорта.Для этого изделия, сформированные смоченными водой руками, крошат в сухую смесь и сразу же раскладывают в кастрюле.
5. Жареные котлеты укладываются в кастрюлю.
6. Как только все продукты будут готовы, на дно кастрюли наливают немного воды. На слабом огне котлеты тушатся несколько минут или до полного испарения жидкости.

Фарш из куриных стейков

Мясо птицы для следующего блюда лучше измельчить в блендере.Тогда начинка будет иметь более нежную консистенцию, что очень важно для паровых котлет. В измельченную массу нельзя добавлять яйцо. Вареные котлеты из куриного фарша и без него отлично держат форму и не разваливаются при термической обработке. Кстати, готовить их можно по-разному. Идеальный вариант — использовать пароварку. Но так как такая техника есть на кухне далеко не у всех, приготовить котлеты можно прямо в сите, поставив на кастрюлю с кипятком. Другой способ — налить в кастрюлю воду и варить продукты под крышкой до полного выкипания жидкости.

Пошаговый рецепт приготовления котлет на пару выглядит следующим образом:

1. Куриное филе (300 г) измельчают с луком (20 г) и предварительно вымачивают в молоке, а затем отжимают хлебную крошку (50 г).
2. В приготовленную массу добавляют тертый пармезан (30 г) или любой другой сыр, а также соль, перец и зелень по вкусу.
3. Сформированные мокрыми руками тефтели выкладываем на сито, в пароварку или на сковороду и готовим на пару 30 минут.Подавать их рекомендуется еще горячими со сметаной или гарниром.

Запеченные в духовке куриные котлеты

Многие хозяйки не любят печь котлеты, так как при таком способе приготовления они часто оказываются слишком сухими. Но эта проблема полностью решается следующим рецептом. Котлеты из куриного фарша получаются сочными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Пошаговый рецепт их приготовления состоит всего из нескольких этапов:

1. Плавленый сыр (100 г) и сырой картофель, предварительно натертый на крупной терке, добавляют к скрученному через мясорубку филе (0. 5 кг).
2. В фарш добавляем 1 яйцо, половину нарезанной ножом луковицы и специи по вкусу.
3. В дальнейшем допускается 2 способа приготовления котлет. В первом случае продукты обжариваются на среднем огне с двух сторон в течение 1 минуты, затем выкладываются в форму для запекания и отправляются в разогретую духовку на 30 минут. Последние 10 минут нужно готовить в режиме конвекции.
4. Второй способ — сразу запекать котлеты из фарша в духовке на смазанном маслом противне.В этом случае готовят сначала 20 минут с одной стороны, а затем еще 10 минут с другой.

Диетические котлеты в духовке с куриной грудкой

При запекании следующего блюда не используется ни грамма жира. По этому рецепту можно приготовить диетические котлеты из куриного фарша специально для детей. В качестве панировки для продуктов используют сушеные панировочные сухари, что дает возможность добиться красивой и хрустящей корочки. Кроме того, панировка предохраняет котлеты от пересушивания.

Последовательность приготовления этого блюда следующая:

1. Куриная грудка (350 г) без кожи и жира нарезается небольшими кусочками и отправляется в чашу блендера.
2. Сюда же добавляется небольшая луковица, разрезанная на несколько частей.
3. В чаше блендера ингредиенты измельчаются в однородный фарш с нежной текстурой. Вместо блендера можно использовать мясорубку.
4. Нарезанную с луком грудку переложить в глубокую посуду.В фарш добавляют 100 мл сметаны и высушенные в духовке крупные панировочные сухари (½ ст. Л.). Соль и специи используются по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
5. Таз с фаршем перетягивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 30 минут.
6. Далее из подготовленной массы нужно сформировать котлеты и обвалять их в крошке. Для этого блюда не подходят молотые панировочные сухари. Нужна крупная крошка, которую можно получить из высушенного и измельченного хлеба скалкой.
7. В духовке котлеты из куриного фарша запекаются не более 25 минут при температуре 180 ° С. В процессе приготовления продукт можно сразу перевернуть на другую сторону.

Рецепт куриных котлет без хлеба

При приготовлении следующего блюда рекомендуется использовать не филе, а мясо других частей птицы. Дело в том, что из-за того, что в фарш не добавляется крошка, котлеты из куриного фарша без хлеба могут получиться сухими.Исправить ситуацию поможет более жирное и сочное мясо, например, из шиповника. С них нужно снять кожицу, сначала удалить косточку, а оставшуюся мякоть пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В результате получился отличный фарш для куриных котлет.

Вкусное блюдо по этому рецепту готовится очень просто:

1. Домашний фарш (700 г) дополнить яйцом, рубленым луком, солью и специями.
2. Петрушку и кинзу мелко нарезать и добавить в котлетную массу.
3. Фарш хорошо вымешивают сначала руками, а затем 10-20 раз взбивают по миске. Так он станет более однородным и нежным, а сформированные изделия не развалятся на сковороде.
4. Через 30 минут можно приступать к лепке котлет. Их формируют из двух влажных ложек и раскладывают на раскаленной сковороде.
5. Котлеты обжариваются сначала с одной стороны, а потом переворачивают и готовят под крышкой еще 5 минут. Такой способ термической обработки позволяет гарантировать полноценную прожарку продуктов.Тушить тефтели в воде или в соусе не нужно. Подавать блюдо к столу на подушке из свежих овощей или отварного риса.

Сочные котлеты из курицы с кабачками

По мнению большинства хозяек, одним из ингредиентов, придающих сочность фаршу, является молодой кабачок. Но самое интересное, что в готовом блюде это совершенно не чувствуется. В результате получаются очень вкусные котлеты из куриного фарша, сочные, нежные и с большим количеством зелени внутри.Кстати, кабачки в этом блюде можно заменить сырой морковью, натертой на мелкой терке. Продукты с добавлением этого апельсинового овоща не только вкусны, но и выглядят аппетитно и презентабельно.

О том, как приготовить тефтели из сочного фарша, вы узнаете из следующего пошагового описания:

1. Молодой кабачок (200 г) натирают кожурой прямо на кожуре. Аналогичным образом измельчается небольшая луковица.
2. В блендере или на мясорубке из куриной грудки готовится фарш (850 г).
3. К рубленому мясу добавляют яйцо, мелко нарезанный укроп, кинзу и петрушку (по 10 г) и тертую овощную массу. Из кабачков выделится много жидкости, которую не нужно вливать в фарш. В противном случае он получится слишком жидким, и формировать из него котлеты будет сложно.
4. Все ингредиенты смешать вместе, а также с солью (1 ч. Л.) И перцем (½ ч. Л.).
5. Котлеты обжариваются на растительном масле буквально минуту с одной стороны, а с другой.Огонь должен быть достаточно сильным.
6. В это время духовка прогревается до 180 ° С.
7. Готовые котлеты выкладываются на противень, застеленный фольгой или пергаментом. В духовке продукты доводятся до готовности в течение 15 минут. После этого котлеты можно подавать горячими с гарниром. Но на морозе они не менее вкусны и аппетитны.

Рецепт пышных куриных тефтелей с манкой

Чаще всего котлеты из нежного куриного мяса получаются довольно плоскими.Чтобы они были пышнее, в фарш рекомендуется добавить один секретный ингредиент. Это манная крупа. Кому-то такое сочетание продуктов из фарша может показаться странным. На самом деле манная крупа в готовом блюде совсем не чувствуется. Но получаются пышные куриные котлеты из фарша и нежные внутри. Рецепт этого блюда состоит всего из нескольких шагов:

1. Лук (3 шт.) И зубчик чеснока измельчаются с помощью блендера или мясорубки.
2. В куриный фарш (1 кг) добавить 3 яйца, манную крупу (7 столовых ложек) и майонез (5 столовых ложек).Последний ингредиент можно заменить сметаной. Вы также можете использовать их смесь в любом соотношении. К этому же добавляется измельченная луково-чесночная масса.
3. Фарш хорошо вымешивается, но взбивать не нужно. По желанию в него добавляется любая зелень, специи, прованс или соль. Теперь нужно оставить его на столе примерно на 30 минут. За это время манная крупа набухнет, и готовые куриные котлеты в результате получатся великолепными.
4. Продукты из куриного фарша формуют влажными руками и рассыпают в панировочных сухарях или муке.
5. Котлеты из куриного фарша с манкой обжариваются традиционным способом на растительном масле. По желанию, их можно потушить небольшим количеством воды под крышкой, чтобы они стали мягче.

Котлеты из фарша любят все, от мала до велика. Это блюдо подходит как для диетического, так и для детского питания. Приготовить котлеты из куриного фарша можно по-разному, главное, чтобы фарш лучше приготовить самому, чем покупать в магазине. Только в этом случае у вас получатся по-настоящему вкусные котлеты из куриного фарша.

Рецепт фаршированной куриной котлеты

Самые вкусные котлеты домашние. Готовятся они очень быстро, а продукты для них всегда можно найти под рукой.

Состав:

• фарш куриный — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• белый хлеб — 3 ломтика;
• молоко — 100 мл;
• масло растительное;
• соль перец.

Готовка

Чтобы котлеты были сочными и вкусными, приготовьте фарш самостоятельно.Необязательно выбирать только филе, подойдет любая курица. Мякоть белого хлеба пропитать молоком. Отжать и добавить к начинке. Лук очистить и натереть на мелкой терке, либо сразу прокрутить с фаршем через мясорубку. Добавьте в фарш яйцо, перец и соль. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались наилучшим образом. Смочите руки водой, сформируйте котлеты среднего размера и выложите их на горячую сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Куриные котлеты, фаршированные панировочными сухарями

Состав:

• фарш куриный — 1 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• яиц -1 шт . ;
• сыр — 300 г;
• панировочных сухарей;
• соль перец;
• масло растительное.

Готовка

Лук натереть на мелкой терке, добавить в фарш вместе с яйцами. Соль и перец. Натереть сыр и отставить. Положите фарш в руку, сформируйте из него лепешку и в середину положите немного натертого сыра. Оберните края лепешек и сделайте пирожок. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на горячую сковороду.Хорошо обжарить с двух сторон до готовности. Такие котлеты можно подавать с овощами или зеленым горошком.

Куриные тефтели в духовке — рецепт

Состав:

• фарш куриный -600 г;
• картошка — 3 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яиц — 1 шт .;
• перец, соль;
Сметана
• — 4 ст. ложки;
• томатная паста — 1 ст. ложки;
• вода — 200 мл;
• сахар — 1/2 ч. Л.

Готовка

Нарежьте лук и картофель и измельчите их, затем поместите в блендер. Добавить яйцо, соль, перец и хорошо взбить смесь. У вас должна получиться масса, похожая на тесто для блинов. Добавьте картофельную смесь в куриный фарш и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их с двух сторон на сильном огне до готовности. Приготовить соус: смешать сметану, пасту (можно кетчуп), воду, сахар и немного соли. Выложите котлеты в глубокую сковороду и полейте соусом.Выпекать в хорошо разогретой духовке около 7 минут.

Состав:

• фарш куриный — 1 кг;
• грибов — 450 г;
• яиц — 4 шт .;
• молоко — 150 мл;
• масло сливочное — 250 г;
• панировочных сухарей;
• соль перец.

Готовка

Грибы вымыть, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до готовности. Фарш смешать с молоком и одним яйцом.Посолить, поперчить и тщательно замесить тесто. Возьмите в руку немного теста, сделайте лепешку и выложите на нее жареные грибы. Сформируйте продолговатую котлету, обваляйте ее в панировочных сухарях, затем во взбитых яйцах и обжарьте на сковороде на топленом масле.

Котлеты с мясным фаршем хорошо подходят к любому гарниру — жареному картофелю, пюре, макаронам, гречке и другим злакам. Даже просто с овощным салатом они будут выглядеть как изысканное ресторанное блюдо. Ваша семья или гости никогда не останутся разочарованными ужином, если вы выберете одно из основных блюд по предложенным нами рецептам.

Что добавить в начинку, чтобы котлеты получились сочными и пышными

Приготовить сочные жареные тефтели на практике не так-то просто. Некоторые хозяйки покупают отборный фарш, в точности соблюдают все инструкции рецепта, и блюдо все равно остается сухим. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько секретов приготовления мяса для котлет.

Выберите свой рецепт

Ассорти мяса

Компоненты

Фаршированный алоо тикки (как приготовить индийский алоо тикки или котлеты)

Опубликовано: 18 июня 2019 г. Автор: Ruchi

Вкусный вкусный домашний фаршированный Алоо Тикки — невероятная закуска, идеально подходящая для любого случая.

Будь то бесчисленные вечеринки или вечеринки, эти ароматные котлеты или тикки, приготовленные из комбинации картофеля, специй и чечевицы, станут отличной закуской.

Самое приятное то, что это веганский и безглютеновый тоже, не правда ли?

Я не большой поклонник жареной еды, но когда дело доходит до сезона дождей, могу сделать некоторые исключения.

Все, что касается дождей — прохлада при температуре , запах влажной почвы и пышные зеленые деревья в окрестностях заставляют меня жаждать уличной чатпата (острой) еды .

А что может быть лучше домашнего фаршированного рецепта Алоо Тикки? Эти Тикки очень простые в приготовлении и полны восхитительных ароматов.

Заранее сделайте огромную партию и храните ее в холодильнике. Просто жарьте их во фритюре или готовьте на сковороде, когда будете готовы к употреблению, и насладитесь вкусными тикки , которые полны вкуса и аромата.

И не говоря уже о том, как они вызывают привыкание!

Что такое фаршированный Алоо Тикки?

Для тех, кто не знаком, алоо тикки популярен по всей Индии. Фактически, это самая любимая и самая любимая закуска во время чая.

Aloo на хинди означает картофеля и Tikki обозначается как котлеты, котлеты или пикантные пирожные. Это картофельное пюре, приправленное пряностями, начиненное пикантной смесью, а затем приготовленное на сковороде или во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Эти хрустящие тикки или котлеты обычно подают с зеленым чатни и чатни из тамаринда.

Рецепт Алоо Тикки имеет различных вариаций , основанных на личных предпочтениях. Например,

• человек, которые соблюдают пост / врата , наполняют свои тикки смесью сушеных орехов и кокоса
• Dhaba walas (уличные торговцы) начиняют алоо тикки смесью чечевицы (показано ниже)
• и другая самая популярная начинка из Северной Индии — это пряная обжаренная смесь панир и гороха.
• Какова бы ни была начинка, эти тикки невероятно вкусны!

Ингредиенты для фаршированного Алоо Тикки!

Существует правил без установленных рецептов алоо Тикки. Все, что вам нужно, это основной ингредиент, начинка и ароматизаторы. В этом рецепте используются следующие основные ингредиенты:

• Картофель — основной ингредиент. Это король овощей, и его можно есть в любом виде, будь то вареный, запеченный, приготовленный на пару или жареный на сковороде.Но для этого рецепта я использую отварной картофель.
• Рис плющеный или взбитый — связующее. Вы даже можете использовать рисовую муку, муку из нута или даже панировочные сухари, чтобы связать тесто.
• Соль и перец чили ароматизаторы . Другие специи, которые вы можете добавить в картофельную смесь, — это сушеный порошок манго, нарезанные листья кинзы, зеленый перец чили, чаат масала и черная соль. Поскольку я фарширую свои тикки чечевицей, я старался сделать это простым.
• Фарш состоит из отварной чечевицы чана дал, муки из нута и ароматных специй.

Я настоятельно рекомендую, чтобы внешний слой оставался максимально простым, потому что, если к внешнему покрытию (картофельной смеси) добавить слишком много специй, подлинные ароматы фаршированных тикки могут потеряться.

Как приготовить фаршированный алоо-тикки?

Начнем с приготовления начинки из чечевицы . На сковороде разогреть масло. Добавьте отварную чана дал вместе со смешанными специями и обжарьте до однородной консистенции.Сделайте пробу на вкус и отставьте, чтобы остыть.

1. Подготовим внешний слой .

2. Картофель отварить, очистить от кожуры и размять в миске.

3. Замочите размягченный рис на несколько минут до мягкости. Слейте воду и дайте стечь лишней воде.

4. Смешайте картофельное пюре с полностью осушенным плющеным рисом и специями и перемешайте, пока оно не превратится в однородное тесто.

5. Убедитесь, что картофельное тесто не имеет комков и имеет гладкую текстуру.Если тесто липкое, добавьте столовую ложку рисовой муки и снова свяжите.

СОВЕТ — Если у вас есть готовый отварной картофель в холодильнике, то на сборку тикки уйдет ровно 30 минут.

Теперь осталось только собрать тикки . Возьмите смесь из картофельного теста размером с мяч для гольфа и придайте ей форму шара. Сгладьте шарик и поместите в центр столовую ложку остывшей чечевичной смеси.

Соедините стороны, закройте и защипните шар в центре, пока он не станет похож на большой шарик из теста.Осторожно разровняйте шар и повторите процесс с остальным тестом и начинкой.

По вкусу приготовьте или обжарьте тикки до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подавать горячим.

Сочетание всех этих вкусов делает этот алоо тикки ароматным и умопомрачительным.

Как приготовить лучший рецепт Алоо Тикки?

Я предпочитаю, чтобы мои алоо-тикки были хрустящими снаружи и мягкими и пряными внутри. Для получения хрустящего внешнего слоя следуйте нескольким проверенным и опробованным советам, приведенным ниже.

1. Всегда используйте плоский рис или взбитый рис в качестве связующего вещества. Поха или плоский рис создает идеальные хрустящие тикки.
2. Не ешьте, не беспокойтесь, попробуйте добавить рисовую муку или кукурузный крахмал. Если вы используете кукурузный крахмал, просто убедитесь, что смесь для картофельного теста остыла, иначе картофельное тесто не схватится, и смесь станет липкой.
3. Не позволяйте картофельному тесту долго сидеть. Картофельное тесто содержит соль, и если дать ему немного постоять, оно выделит влагу, и тикки начнут ломаться во время приготовления или жарки.
4. Следуйте этим инструкциям и наслаждайтесь лучшими хрустящими тикки!

Другие способы использования этого Фаршированного Алоо Тикки!

Есть множество вариантов, в которых можно использовать этот тикки:

• Эти тикки восхитительны на вкус в бургере или слайдере со всеми вашими любимыми начинками и кетчупом.
• Вы даже можете упаковать этот бургер в коробку для обеда и отведать его в офисе на обед.
• Сделайте уличный чат с этими тикки — с чатни, нарезанным луком, чаат масала и гранатом.
• Разбейте им кусок хлеба, посыпьте сыром, ломтик лукового кольца и поджарьте его, как бутерброд.
• Заверните его в лист слоеного теста для создания карманов алоо тикки.
• Или наслаждайтесь им со своим любимым чатни.

Дайте знать в комментариях, если попробуете этот рецепт. Не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми вопросами или запросами, и я буду рад на них ответить.

Хотите большего, попробуйте другие варианты!

ОРИГИНАЛЬНО ОПУБЛИКОВАНО 20 ИЮНЯ 2015 ГОДА.ОБНОВЛЕНИЕ И РАЗМЕЩЕНИЕ РЕЦЕПТА 18 ИЮНЯ 2019 ГОДА С ЛУЧШИМИ ФОТОГРАФИЯМИ И СОВЕТАМИ!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

Фаршированный Алоо Тикки

Вкусный вкусный домашний фаршированный Алоо Тикки — невероятная закуска, идеально подходящая для любого случая. Будь то бесчисленные вечеринки или вечеринки, эти ароматные котлеты или тикки, приготовленные из комбинации картофеля, специй и чечевицы, станут отличной закуской. О, лучше всего то, что он веганский и без глютена, не правда ли?

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 1 час

Закуски и закуски к блюду

Индийская кухня

Порций 12

Калорий 80 ккал

ИНСТРУКЦИИ

ПОДГОТОВЬТЕ НАЧИНУ

• В сковороде разогрейте масло, добавьте хана дал и обжарьте в течение минуты. Добавить все специи по одной.

• Смешать с мукой из нута (безан) и обжарить в течение 2–3 минут, пока мука полностью не приготовится и не станет темного цвета. Дайте ему полностью остыть.

ВРЕМЯ ЖАРКИ ИЛИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ TIKKIS

РЕЦЕПТЫ

Можно ли сделать эти тикки без начинки? Конечно вы можете! Просто добавьте следующие приправы в рисовую смесь с картофельным взбиванием:

• Порошок сушеного манго,
• Листья кинзы нарезанные,
• Зеленый перец чили,
• Измельченные семена фенхеля,
• Чаат масала и
• Соль черная

Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.Сформируйте и приготовьте. Могу я сделать эти тикки на день вперед? Что вы можете! Наполните и придайте форму Тикки. Выстелите герметичный контейнер бумажной салфеткой и разложите в нем тикки. При необходимости положите еще одну бумажную салфетку поверх нижних тикки и разложите сверху оставшиеся тикки. Тиккис можно хранить в холодильнике 2 дня. После этого картофель начнет выделять влагу. Могу я заморозить эти Тикки? Я бы не рекомендовал замораживать сырые тикки.Сырой картофель в любом виде не следует замораживать, потому что картофель содержит много влаги, и при оттаивании из него выделяется вода, и тикки становятся совершенно невкусными. Они потеряют форму и текстуру во время жарки или приготовления на сковороде. Но вот и хорошие новости. Вы можете частично обжарить тикки до светло-коричневого цвета, а затем заморозить.

ПИТАНИЕ

Калорийность: 80 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 3 мг | Калий: 108 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 50 МЕ | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

Отказ от ответственности: Информация о пищевой ценности, приведенная выше, является приблизительной.Возможны вариации из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Вы собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

горох, свекла, картофельные котлеты, закуски для детей

Опубликовано: 3 февраля 2017 г. · Изменено: 23 мая 2020 г. автор: Shinta · Этот пост может содержать партнерские ссылки ·

Пирожки из свеклы, картофеля и гороха навеяны популярными закусками, которые подают на индийских железных дорогах.Эта версия, также известная как овощные котлеты, является отличным вариантом закуски для детей и взрослых!

Перекус в нашем доме — большое дело. Если бы у меня был выбор, я бы каждый день ел небольшие порции еды в течение дня. В этом отношении мой сын последовал за мной. Порция фруктов, мюсли или йогурта порадует многих детей во время перекуса, но гурман в моем 3-летнем ребенке выходит на первый план около 17:00 .. наше обычное время перекуса, и очень часто возникают потребности в его любимых закусках , смузи, сэндвич или любимые котлеты из свеклы, картофеля и гороха, также известные как овощные котлеты.

На самом деле я очень рада, что мой сын любит эти вегетарианские котлеты и просит их, потому что это вызывает воспоминания о поездках по железной дороге из моего детства. Великие индийские железные дороги не похожи на синтетические стерильные поездки на поезде, к которым привыкли в Европе. Путешествие на поезде по Индийским железным дорогам предлагает поистине « кусочек жизни », где можно увидеть людей всех форм и размеров, людей, болтающих на нескольких диалектах, путешественников, освобождающих место для других путешественников без бронирования, играть в карточные игры, петь песни, открывая пакеты с едой и делясь ими, устанавливая ночную койку, а затем залезая в нее на ночь.

Поездка на поезде продолжительностью до 48 часов в спальном вагоне не является чем-то необычным. Перерыв в ванной в предрассветные часы, подготовка к умывальнику утром, а затем чистка зубов перед видом на реки и проносящиеся мимо пышные деревья — все это было частью поездки на железной дороге. Лично мне больше всего нравились поездки на поезде в ночное время, после выключения света, когда я забирался на самую высокую койку, включал свет для чтения и всю ночь читал.

Представьте себе очарование еды железнодорожных путей в таком путешествии.В столовой Индийской железной дороги было ограниченное меню, однако оно компенсировало это постоянным потоком продавцов, которые ходили по проходам, разнося кофе или чай из контейнера из нержавеющей стали. На большинстве станций были свои столовые и продавцы, продающие всевозможные закуски и блюда, которые зависели от штата, в котором вы оказались. Так, например, на юге продавцы продают во фритюре вада, с пикантным чатни и самбар. , искусно завернутые в листья подорожника или жареные банановые оладьи, и по мере того, как вы путешествуете на север, еда меняется вместе с ландшафтом.В северных и центральных штатах очень распространены пури (жареные во фритюре лепешки) с картофельным карри, самосой и картофелем вадас .

Очень популярное блюдо в меню железных дорог Индии — вездесущие овощные котлеты. Это, наряду с томатным супом и яйцом бирьяни , было одним из основных продуктов в железнодорожном меню. Эти овощные котлеты представляют собой крошку, обжаренные во фритюре котлеты из картофеля, моркови, свеклы и гороха, и часто имеют форму сердца, по 2 штуки на тарелку, с пакетиком кетчупа, а иногда и двумя ломтиками хлеба с маслом в пакетик, предположительно набор для приготовления сэндвичей.

Что вам понравится в этих котлетах из свеклы, картофеля и гороха:

Эти овощные котлеты, которые очень часто подают через долгое время после приготовления, имеют тенденцию быть сырыми, а их хрустящая корочка во фритюре уходит в прошлое. Это досадно, потому что они подаются в свежем виде и очень горячие, и они делают настоящее удовольствие. Я приготовил несколько вариантов этих котлет или котлет, и вот рецепт, который не требует особых усилий при приготовлении и приготовлении.

Они набиты свеклой, картофелем и горохом, а также можно добавить тертую морковь и тертую цветную капусту.Это один из моих любимых способов включить овощи в рацион моего ребенка. Вы можете обжарить их неглубоко, как я, или запечь, чтобы уменьшить количество используемого масла. Жарьте их во фритюре, если вы хотите вспомнить прошлогодние поездки на поезде!

Прикрепите этот рецепт на потом:

Овощные пирожки со свеклой, картофелем и горохом

Шинта

Котлеты из свеклы, картофеля и гороха навеяны популярными закусками, которые подают на индийских железных дорогах. Эта версия, также известная как овощные котлеты, является отличным вариантом закуски для детей и взрослых!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 5 минут

Гарнир, закуска, закуска

Индийская кухня

Инструкции

• С помощью машины для измельчения картофеля измельчите картофель и свеклу

• К овощному пюре добавьте мелко нарезанный красный лук, все специи, панировочные сухари и соль

• Руками, хорошо перемешайте до тех пор, пока смесь не смешается, и ее можно будет легко сформировать в пирожки.

• Добавьте горох в смесь и аккуратно перемешайте горох в смеси.

• Сформируйте котлеты из смеси.Мне нравится делать это, смачивая ладони перед формированием котлет

• Вы можете заморозить котлеты на потом, придать им форму или обжарить их на сковороде с небольшим количеством растительного масла

• Для более здорового состояния — масло -бесплатный вариант, поставьте котлеты в духовку и запекайте на гриле при 180 C в течение 15 минут, перевернув их на полпути.

• Подавать с кетчупом или соусом по вашему выбору

Примечания

Несколько слов об используемых специях: Я делаю свою собственную смесь гарам масала, которая представляет собой смесь измельченной гвоздики, кардамона, фенхеля, корицы и мускатного ореха.Гарам масала также продается в индийских и большинстве этнических магазинов, как и сушеный имбирный порошок и чаат масала.

Ключевые слова овощные котлеты, Овощные котлеты

Рецептов котлет | Знайте все о рецептах котлет в NDTV Food

«Рецепты котлет» — 1 результат (-а) рецепта

• org/ListItem»>

  О рецепте русских котлет: Восхитительный рецепт котлет, фаршированных кусочками курицы без костей, картофелем, морковью и множеством специй, покрытых вкусом вермишели и кунжута и обжаренных во фритюре…

«Рецепты котлет» — Результат (ы) 11 статей

• Рецепты котлет: здесь вы найдете лучшие из наших рецептов котлет, которые вы можете приготовить дома и отведать чашкой горячего чая. От овощных котлет, грибных котлет до рыбных и куриных котлет, здесь …

• Рецепт котлеты поха: Простой рецепт котлеты безан поха, хрустящей и пушистой.Безан поха сделать не так уж и сложно. Поха (рисовые хлопья) добавляют хрусткости, а бесан придает любимый ореховый вкус.

• Картофельные котлеты кима — отличный способ использовать остатки кима и сочетаться с вечерней чашкой чая.

• Если вам надоело каждый раз есть одну и ту же котлету, попробуйте овощную котлету.В этот рецепт добавлен ряд полезных овощей, чтобы закуска была более питательной.

• Хрустящий снаружи и мягкий внутри, это фирменное блюдо на парси идеально сбалансировано по текстуре; благодаря покрытию из панировочных сухарей, придающей котлету зернистую текстуру. Вот …

• Вечерние закуски: котлеты суджи очень легко приготовить и не требуют сложных ингредиентов и сложных методов приготовления. Самое приятное в этом рецепте закусок то, что вы можете поиграть с ингредиентами и …

• Эта нежирная, нежирная котлета из овса и грибов — именно то, что вам нужно, чтобы насладиться чаем

• Если вы путешествовали поездом по Индии, вы точно знаете, о чем мы говорим. Эти котлеты разрываются не только вкусом, но и ностальгией.

• Куриная котлета Калькутты, также известная как котлета из птицы, сделана из куриного фарша и является популярной уличной едой в Западной Бенгалии. Эта котлета может стать отличным вариантом вечернего перекуса

• Рецепт кадзю-тикки: пышные и богатые кешью можно превратить в традиционную индийскую уличную еду — тикки. Острый, пикантный вкус тающих во рту кешью — еще одна еда, которую вы должны добавить в свое домашнее…

Идеи для ужина в будний день: сочные котлеты из свинины — приятного аппетита

В духе весны, в этом месяце мы предлагаем все съедобные и яркие: подумайте о кровяном апельсине, фенхеле, мяте, горошке и немного льда. крем, чтобы настроиться на теплую погоду. Итак, мы даем вам эпический чесночный хлеб, сочные котлеты из свинины, мороженое в стиле Creamsicle и многое другое для ваших ранних весенних ужинов по будням:

Фото: Николь Франзен

Николь Франзен

Котлета выше

Противоположности привлекают: этот яркий, бодрый салат — именно то, что нужно, чтобы разрезать сочность жареной свинины. Почему мы предпочитаем свиную лопатку: Кому нужна вырезка? Из свиной лопатки без костей получаются потрясающие котлеты. Тонкое измельчение помогает смягчить разрез, а мраморное мясо останется сочным.

Фото: Николь Франзен

Николь Франзен

Поп колларды

Заправляя стойкую сырую зелень, хорошо быть агрессивным. К счастью, у нас под рукой есть пряные имбирные и потрепанные ароматные бомбы.
Что нужно знать о зелени капусты: Ищите грозди с жесткими стеблями и широкими, прочными, яркими листьями.Так же, как и капусту, сырую капусту можно смягчить после быстрого массажа с маслом. Фактически, капуста принадлежит к тому же семейству, что и капуста, поэтому она является отличной заменой этой вездесущей зелени, если у вас калека.

Фото: Николь Франзен

Николь Франзен

Передайте корзину для хлеба

Пышный конфитированный чеснок поднимает поджаренные сырные багеты на новый уровень.

Фото: Николь Франзен

Николь Франзен

Spring Training

Мы сделали ремикс pasta e fagioli , превратив бульонную пасту в приветственный прием для нашего любимого сезонного триумвирата: гороха, мяты и рикотты.Где вы живете, свежий горох еще недоступен? В замороженном нет ничего постыдного. «Когда я отчаянно нуждаюсь в весенних продуктах, но пока ничего не появилось на фермах, замороженный зеленый горошек — находка», — говорит заместитель редактора отдела продуктов питания Клэр Саффиц .

Фото: Николь Франзен

Николь Франзен

The Layered Look

Что-то волшебное происходит, когда вы ложите апельсиновый творог на ванильное мороженое. И под волшебным мы имеем в виду, что он на вкус как Creamsicle. По этому рецепту получается больше творога из красного апельсина, и это неплохо.Попробуйте выложить его на нарезанный пирог со взбитыми сливками; обливать безе новой Павловой; или подавать с булочками или блинами.

Котлеты из куриного фарша с манкой. Котлеты из куриного фарша с манкой

Котлеты — одно из самых любимых блюд как взрослых, так и детей. Часто это блюдо готовят из мясного фарша с добавлением яиц и муки. Но мало кто знает, что последний ингредиент можно заменить манкой. Так котлеты будут менее калорийными, безумно нежными и сочными.Да и мясную составляющую можно заменить рыбой, субпродуктами и даже овощами.

Рецепт тефтелей с манкой

• фарш из свинины и говядины — 650 г;
• лук крупный;
• 2 средних картофелины;
• манная крупа — 1,5-2 ст. л.
• яйцо;
• специй и соли;
• масло для жарки.

Время приготовления: 35-40 минут.

Калорийность: 192 ккал — 100 г.

Котлеты фарш с манкой без яиц

Необходимо:

• говядина — 350-400 г;
• свинина — 350-400 г;
• сливки нежирные — 160 мл;
• лук репчатый — 280-300 г;
• хлеб белый без корочки — 75-80 г;
• манная крупа — 45-50 г;
• масло сливочное — 33-35 г;
• любимой зелени;
• соль и сушеные травы;
• масло для жарки.

Время приготовления: 40-45 минут.

Калорийность: 210 ккал — 100 г.

1. Хлебную крошку кладут на тарелку и в отсеки для крема;
2. Лук либо очень мелко нарезанный, либо пропущенный через мясорубку;
3. Зелень промыть, слегка просушить, измельчить;
4. Мясо избавить от лишнего живого и пленок. Разделить на удобные кусочки и превратить в фарш с помощью блендера или кухонного комбайна;
5. Когда хлеб немного сварится, добавьте к нему манку и оставьте на 5-7 минут;
6. Положить нарезанный лук, мелко нарезанную зелень и замоченную кашицу из зерен манны в емкость для фарша, приправить и энергично перемешать. Не забывайте немного отбивать вещество руками, избавляясь от лишнего воздуха;
7. Сливочное масло влить и добавить к смеси, перемешать;
8. На раскаленную сковороду выложить сливочное масло, сформировать овальные котлеты и обжарить 3-4 минуты с двух сторон;
9. Готовые оладьи выкладываем на противень, доливаем немного воды и ставим на 5-8 минут. в духовке, нагретой до 180 ° С.

Пышные куриные котлеты с манкой

Состав:

• манная крупа — 7-8 ст.;
• куриные грудки — 850-900 г;
• луковых головок — 3 маленьких;
• яйца и зубчики чеснока — 2 шт .;
• сметана нежирная — 35-40 г;
• соль, специи, масло сливочное, сухарики для панировки.

Время приготовления: 37-40 мин.

Калорийность: 123 ккал — 100 г.

1. Вооружаемся мясорубкой и превращаем куриное филе в фарш;
2. Зубцы и луковицы чеснока очищаем от шелухи и отправляем после измельчения мяса, добавляем в ту же емкость;
3. В получившуюся начинку выложить крупу манную крупу, яйцо и сметану. Не забываем посолить и приправить. Активно отбиваем руками и разминаем;
4. Вылить панировку на плоскую тарелку и обвалять в ней сферические котлеты, формируя их ложкой;
5. На среднем огне прогреваем сковороду, смазываем маслом и обжариваем котлеты с 2 сторон 4-6 минут.

Рыбные котлеты с манкой вместо хлеба

Потребуется:

• 1 кг крупной белой рыбы;
• манная крупа — четверть стакана;
• репчатый лук — 3 шт.;
• любимых специй и соли;
• пара яиц;
• 50-55 г плавленой сливы. масла;
• масло для жарки.

Время приготовления: 32-35 минут.

Калорийность: 168 ккал — 100 г.

Начало работы:

1. Туши рыб очищают от кожи, плавников и колючек. Головы тоже не нужны;
2. По возможности удалить с филе все кости;
3. Луковицы отделяются от шелухи и отправляются на мясорубку вместе с рыбной мякотью.Блендер также можно использовать для измельчения;
4. В рыбно-луковую смесь вбиваем яйца, добавляем топленое масло и приправляем. Манку тоже не забывай. Хорошо вымесить;
5. Хорошо разогретая сковорода, смазанная маслом. Удобным способом формируем котлеты и обжариваем их с 1 стороны 2-3 минуты, переворачиваем на 2 минуты. с другой стороны накрыть крышкой и тушить еще несколько минут. Огонь средний.

Как вкусно приготовить разные виды тортов, эклеров или тортов.

Как приготовить безалкогольный мохито в домашних условиях читайте.

Узнайте, как приготовить рыбные консервы по самому простому рецепту.

Нежные печеночные котлеты с манкой

Состав:

• яиц в количестве 4 шт .;
• печень говяжья или свиная — 950-1000 г;
• 3 ст. манная крупа и просеянная мука;
• для масла для жарки;
• соль и специи;
• крупных луковиц или 2 средних.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 171 ккал — 100 г.

Начало работы:

1. Печень очищаем от пленки, избавляемся от крупных жилок и шлифуем. Идеально для этого подойдет блендер, мясорубка или комбайн для кухни;
2. Лук мелко нашинковать, сняв с него шелуху;
3. В емкость с печеночным фаршем положить яйца, мелко нарезанный лук, равномерно посыпать сыпучими компонентами. Обязательно добавьте приправы и соль. Обильно перемешайте вещество;
4. Сковородку довести до огня, залить маслом.Поджигаем средний огонь. Ложкой разложите блины по сковороде. Для готовности хватит 3 минут жарки с каждой стороны.

Котлеты из капусты с манкой

Необходимо:

• капуста — 1 средний кочан или ½ большого;
• манная крупа — 25 г;
• 15 г просеянной муки;
• 55-60 мл молока;
• яйцо;
• смесь специй и соли;
• масло подсолнечное.

Время приготовления: полчаса.

Калорийность: 68 ккал — 100 г.

1. Молоко нагревается до горячего. Выложите манную крупу в миску и залейте нагретой жидкостью;
2. Перед шинковкой капусту лучше вымыть. Тонкие полоски измельчить;
3. Перекладываем в емкость нарезанный овощ и заливаем кипятком, подсаливаем. Нужно подождать 2-3 минуты;
4. Откидываем заваренную капусту на сито или дуршлаг, даем стечь лишней влаге;
5. В глубокую кастрюлю перекладываем манно-молочную жижицу, добавляем отжатую капусту, вбиваем яйцо, присыпаем мукой и приправляем;
6. Капустный фарш тщательно перемешать.Образовавшуюся жидкость сливаем;
7. Поставить сковороду на плиту и разогреть. Сбрызнуть маслом и выложить на дно овощные котлеты. Несколько минут запекания со всех сторон и готово.

Котлеты из лука с манкой

Что вам понадобится:

• репчатый лук — 4-5 крупных;
• 65-70 г манной крупы;
• две пары яиц;
• сушеных трав и соли;
• Сливочное масло для жарки.

Время приготовления: 35-40 минут.

Калорийность: 137 ккал — 100 г.

1. Луковицы разрезать на четвертинки, удалить шелуху, промыть водой;
2. Отправляем острый овощ в блендер и превращаем в кашицу;
3. Переместите луковую массу в более глубокую емкость, вбейте яйцо и вылейте манку. Полученный фарш тщательно вымесите и оставьте настаиваться на 20-23 минуты;
4. По прошествии положенного времени приправить луково-яичную смесь и посолить, еще раз перемешать;
5. Положить начинку ложкой на разогретую сковороду с растительным жиром;
6. Запекание каждой стороны по 3 минуты на слабом огне.Если котлеты толстые, можно накрыть сковороду крышкой.

Рецепт котлет из моркови с манкой

• морковь свежая — 400-420 г;
• большое яйцо;
• 115-130 г манной крупы;
• 1/3 стакана молока;
• 130 г репчатого лука;
• чесночные гранулы — 10 г;
• соль и перец по вкусу;
• панировочных сухарей — 1 упаковка;
• масло для жарки.

Время приготовления: 35-40 минут.

Калорийность: 117 ккал — 100 г

Кулинария:

1. Чистим и промываем морковь и лук.Измельчите ножом на мелкие полоски или измельчите в блендере;
2. Луково-морковную массу посыпать манкой и взбить яйцо;
3. Доводим молоко на плите до очень теплого состояния и заливаем почти готовым овощным фаршем. Конечно, соль и перец;
4. Перемешивать 20 мин. оставлять в покое;
5. По истечении отведенного времени еще раз хорошо перемешайте. Скопившуюся жидкость слить, руками отжимать фарш;
6. Ставим сковороду на огонь, разогреваем, обмакиваем в масле.Убавляем огонь до среднего. Из ложки сформируйте небольшие овальные котлеты, выложите их на дно сковороды. С каждой стороны по 2–3 минуты румянец и можно подавать.

Картофельные котлеты с манкой

Продукции:

• картофель — 900-950 г;
• большое яйцо;
• манная крупа — 30-40 г;
Укроп
• — пучок средний;
• по вкусу соль и приправы;
• мука для панировки;
• масло для жарки.

Время приготовления: 45-50 минут.

Калорийность: 148 ккал — 100 г.

Этапов приготовления:

1. Картофель чистим, промываем под водопроводной водой, разрезаем каждый овощ на несколько частей, кладем в кастрюлю и заливаем водой до готовности. Соль не забывай. Через 15-20 минут будет готово;
2. С вареного картофеля слить абсолютно всю воду. Добавьте 10-12 мл масла и превратите в пюре. В этом поможет блендер или толкушка;
3. В холодное пюре забиваем яйцо и высыпаем манку;
4. Зелень укропа тщательно промыть и измельчить, добавить в яично-картофельный фарш;
5. Смесь перемешать, всыпать и приправить.Оставить настаиваться 15 минут;
6. На плоскую тарелку кладем муку, руками формируем котлеты и скатываем их;
7. Раскаленную сковороду смазать растительным жиром, поставить на средний огонь и обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Записка хозяйки

1. Чтобы мясные котлеты получились сочными, не покупайте готовый фарш. Лучше отдать предпочтение целому куску мяса с лопатки, задней ножки, шеи или грудинки и нарезать его самостоятельно на мясорубке.Не нужно тратиться на дорогостоящую резку мрамора;
2. При приготовлении котлеты с манкой на сковороде не нужно держать ее близко к себе; следует оставлять между ними небольшое расстояние;
3. При использовании манной крупы важно выделить время, около получаса, чтобы дать веществу настояться. Так манная крупа набухнет, придаст дополнительную сочность и пышность;
4. Начинка должна быть по возможности перемешана. Обязательно отбивайтесь руками. Это можно делать как в емкости, так и на столе.При выбивании фарша выходит ненужный воздух, и котлеты не развалятся, становясь плотными;
5. Никогда не пренебрегайте добавлением лука. Его можно фаршировать с мясом или измельчить отдельно. Если дольки большие, то перед тем, как положить лук в фарш, ненадолго запрессовываем на сковороде;
6. Не бойтесь использовать панировку в виде измельченных сухарей или муки. Соусы в рыхлой смеси создадут на котлетах тонкий защитный слой, предотвращающий испарение сока во время приготовления.

Приятного аппетита!

Котлеты я всегда готовила по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука и, конечно, мука. Мне казалось, что других вариантов и быть не может, но свекровь поделилась со мной этим очень простым рецептом котлет с манкой, сначала подумала, что в принципе особой разницы нет, ну подумайте о манной каше, пока вы не приготовили такие котлеты. Не знаю, какие магические процессы там происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и сочными, главное дать фаршу с манкой постоять несколько минут, чтобы круп набух.В общем, огромное спасибо свекрови, а сейчас я поделюсь с вами этим прекрасным рецептом приготовления котлет из манки.

1 кг куриного фарша
7 ст. ложки манной крупы
3 яйца
3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или черного перца
масло растительное
соль

Куриный фарш купить или готовим сами из курицы или куриной грудки, перекручиваем через мясорубку.

Лук и чеснок почистить, вымыть, мелко измельчить или перекрутить через мясорубку.

Укроп и петрушка используются при желании и наличии. Вымойте их и мелко измельчите.

В начинку добавить манную крупу, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черного перца, соль по вкусу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Самое главное при приготовлении куриных тефтелей с манкой, после приготовления котлет дайте постоять минут 30, чтобы манная крупа набухла, а тефтели были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю попробовать готовить без сметаны и майонеза, а также добавить их и выбрать лучший вариант для вас. Можно взять на время ложки сметаны и пару ложек майонеза.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, сформируйте котлеты привычного размера и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных тефтелей советую поставить их на небольшой огонь под крышкой на несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их примерно на 10 минут позже.

Не знаю, как вы, но мне очень нравятся котлеты из куриного фарша с манкой.Надеюсь, что скоро они станут вашим любимым блюдом, ведь таких тефтелей вы не отведаете ни в одном ресторане, ни в кофе, а тем более в столовой.

Сегодня приглашаю вас приготовить котлеты из куриного фарша с манкой. Многие, прочитав, подумают, что манная крупа и куриное филе не очень подходят друг другу. Советую не торопиться с выводами. Эти два ингредиента хорошо дополняют друг друга, а пирожки получаются очень пышными и нежными.

• 1 кг куриного фарша
• 7 ст.ложки манной крупы
• 3 яйца
• 3 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 4-5 ложек майонеза или сметаны
• зелень (укроп, петрушка)
• специи для курицы или черного перца
• масло растительное

Куриные котлеты с манкой

Куриный фарш покупаем или готовим сами из курицы или куриной грудки, перекручиваем мясо птицы мясорубкой.

Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко перемолоть или перекрутить через мясорубку.

Укроп и петрушка используются при желании и наличии. Вымойте их и мелко измельчите.

В начинку добавить манную крупу, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, приправы для курицы или черного перца, посолить по вкусу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Самое главное при приготовлении куриных тефтелей с манкой, после приготовления котлет дайте постоять минут 30, чтобы манная крупа набухла, а тефтели были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю попробовать готовить без сметаны и майонеза, а также добавить их и выбрать лучший вариант для вас. Можно взять на время ложки сметаны и пару ложек майонеза.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, сформируйте котлеты привычного размера и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных тефтелей советую поставить их на небольшой огонь под крышкой на несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их примерно на 10 минут позже.

Готовим вкусный гарнир и садимся за стол.Да чуть не забыла, приготовить легкий овощной салат и наши котлеты будут еще вкуснее. Теперь все ровно, садимся за стол.

Не знаю, как вы, но очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что скоро они станут вашим любимым блюдом, ведь таких тефтелей вы не отведаете ни в одном ресторане, ни в кофе, а тем более в столовой.

традиционно готовим котлеты по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука и, конечно же, мука.

Мне казалось, что других вариантов и быть не может, но свекровь поделилась со мной этим очень простым рецептом котлет с манкой, сначала подумала, что в принципе особой разницы нет, ну подумаете манной каши, пока вы не приготовили такие котлеты.

Не знаю, какие магические процессы там происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и сочными, главное дать фаршу с манкой постоять несколько минут, чтобы круп набух. .В общем, огромное спасибо свекрови, а сейчас я поделюсь с вами этим прекрасным рецептом приготовления котлет из манки.

Состав:

1 кг куриного фарша
7 ст. ложки манной крупы
3 яйца
3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или черного перца
растительное масло
соль

Способ приготовления:

Куриный фарш покупаем или готовим сами из курицы или куриной грудки, перекручиваем его через мясорубку.

Лук и чеснок почистить, вымыть, мелко измельчить или перекрутить через мясорубку.

Укроп и петрушка используются при желании и наличии. Вымойте их и мелко измельчите.

В начинку добавить манную крупу, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черного перца, соль по вкусу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Самое главное при приготовлении куриных тефтелей с манкой, после приготовления котлет дайте постоять минут 30, чтобы манная крупа набухла, а тефтели были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю попробовать готовить без сметаны и майонеза, а также добавить их и выбрать лучший вариант для вас. Можно взять на время ложки сметаны и пару ложек майонеза.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, сформируйте котлеты привычного размера и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных тефтелей советую поставить их на небольшой огонь под крышкой на несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их примерно на 10 минут позже.

Не знаю, как вы, но мне очень нравятся котлеты из куриного фарша с манкой.Надеюсь, что скоро они станут вашим любимым блюдом, ведь таких тефтелей вы не отведаете ни в одном ресторане, ни в кофе, а тем более в столовой.

Уважаемые читатели!

Сегодня приглашаю вас приготовить котлеты из куриного фарша с манкой. Многие, прочитав, подумают, что манная крупа и куриное филе не очень подходят друг другу. Советую не торопиться с выводами. Эти два ингредиента хорошо дополняют друг друга, а пирожки получаются очень пышными и нежными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг куриного фарша
• 7 ст. ложки манной крупы
• 3 яйца
• 3 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 4-5 ложек майонеза или сметаны
• зелень (укроп, петрушка)
• специи для курицы или черного перца
• масло растительное

Куриные котлеты с манкой

ПОДГОТОВКА:

Куриный фарш покупаем или готовим сами из курицы или куриной грудки, перекручиваем мясо птицы мясорубкой.

Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко перемолоть или перекрутить через мясорубку.

Укроп и петрушка используются при желании и наличии. Вымойте их и мелко измельчите.

В начинку добавить манную крупу, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, приправы для курицы или черного перца, посолить по вкусу, все хорошо перемешать и оставить на 30 минут.

Самое главное при приготовлении куриных тефтелей с манкой, после приготовления тефтели дать постоять минут 30, чтобы манная крупа набухла, а тефтели были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю попробовать готовить без сметаны и майонеза, а также добавить их и выбрать лучший вариант для вас. Можно взять на время ложки сметаны и пару ложек майонеза.

Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло, сформируйте котлеты привычного размера и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных тефтелей советую поставить их на небольшой огонь под крышкой на несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их примерно на 10 минут позже.

Готовим вкусно и садимся за стол.Да чуть не забыл, готовлю

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

.

No related posts.