Фаршированный овощами перец в томатном соусе: Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе

alexxlab 37 лет назад

Содержание

Рецепт: Перец фаршированный | в томатном соусе.

Ингредиенты:
перец сладкий — 13 штук;
морковь — 2 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
рис длиннозерный — 0,5 стакана;
масло оливковое — 40 грамм;
масло растительное для жарки — 40 миллилитров;
вода — 0,5 литра;
томатная паста — 2 столовые ложки;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 1 штука;
душистый перец горошком — 2 штуки;
сахар — по вкусу

Здравствуйте, дорогие друзья!
Пару дней тому назад готовила свой любимый фаршированный сладкий перчик. Готовила в этот раз без мяса, так тоже очень вкусно!
Перчик сладкий, сочный, плотный. Готовится легко и не долго!
****
На данное количество начинки необходимо 10 — 11 перцев среднего размера, а еще 2 понадобится для тушения моркови. правда в итоге я зафаршировала всего 9, так как в кастрюлю больше не поместилось:) Но начинки бы хватило на все. Просто неудачная емкость оказалась, так вышло.


1. Первым делом необходимо отварить рис. Достаточно половины стакана, я варила на стакан, чтобы использовать потом для других целей. Соотношение риса и воды 1:2

2. Морковь я тушу со сладким перцем. Беру 2 крупные моркови грамм на 350 — 400,1 луковицу среднего размера и 2 сладких перца.

Овощи чищу. мою. Морковь натираю на крупную терку, а перец и лук режу кубиками.


Лук обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

После всыпаю морковь и перец, добавляю кусочек масла или маргарина, что есть.


Добавляю соль и сахар по вкусу. примерно по половине чайной ложки. И на небольшом огне тушу до готовности. Занимает это примерно 15 — 20 минут. Помешиваю периодически.

Вот такая сладкая и сочная морковь у меня получается. Я очень ее люблю, тушу и просто так, ничего лишнего и очень вкусно!

3. Теперь можно собирать перцы. Вначале их необходимо почистить и помыть.

Я насыпаю 7 столовых ложек отварного риса и всю морковь (без пары ложек, которые мы съели, пока пробовали)

Хорошенько перемешиваю. По необходимости можно подсолить или поперчить.

Плотно начиняю перцы и укладываю сразу в кастрюлю.

Вливаю воду по уровень верха перцев. примерно 0,5 литра, добавляю томатную пасту, лавровый лист и душистый перчик.

Ставлю кастрюлю на огонь, довожу до кипения, делаю тихий огонь и тушу 10 минут. Начинка внутри не сырая, поэтому 10 минут хватает, чтобы перцы стали мягче, но не теряли форму.

Очень вкусно и полезно!
приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе

Евангельские чтения:
Лк. 5:1-11
Лк. 6:17-23

Во имя Отца, и Сына, и Святаго Духа!

Каждый из стоящих здесь сегодня, и взрослых, и юных, слышал, знает и воспринимает для себя в той степени, в которой может вместить, что Бог Всемогущ. То есть Он может всё, абсолютно всё. Вместе с тем, есть та степень восприятия человеком Божественного всемогущества, которая отличает каждого из нас по тому, насколько человек имеет живую связь с Богом, глубина которой определяется понятием веры. Веры, о которой апостол Иаков написал, что она мертва без дел, а дела веры – это жизнь по Божиему Закону.

Высоту Божиего Закона определяет Сам Бог, а мы, ощущая собственное несовершенство, всякий раз нарушая этот Закон, тем не менее, вступаем на путь постепенного самосовершенствования. И момент нашей готовности идти в эту сторону очень важен, потому что без принятия этого решения человеку трудно начать основательно и серьезно пытаться исполнить Божии заповеди. Это условие постижения Бога, иначе представление о Нём будет искажённым. И хотя Он всегда будет нас любить, но мы не сможем в полноте ощутить всю степень Его любви, дарующей нам то, что всегда содействует ко благу.

Поэтому рассказ о чуде, произошедшем когда-то в Галилейском море с апостолами, уставшими после бесплодных трудов в их профессиональном деле – а они были рыбаками, и, по слову Христа забросив сети в том месте, где не ловится, вытащили много рыбы, – этот пример потому нагляден, что в любой ситуации маленького или большого испытания мы должны понимать, что Бог может всё. Но это всё, вместе с тем, имеет зависимость от того, насколько сильна наша вера. В зависимости от того, как каждый из нас учится этому искусству, мы можем воспринимать происходящее с нами совершенно полярно: одно и то же событие один воспринимает как радость и милость Божию, а другой считает Божиим наказанием.

Как-то у преподобного Варсонофия Оптинского я прочитал рассказ об одном человеке, о котором много слышал и раньше, но финала его жизни не знал. Речь о светлейшем князе Александре Даниловиче Меньшикове, вышедшем из простых людей и ставшем, по меткому замечанию Александра Сергеевича Пушкина, «полудержавным властелином». А потом отбывшем в ссылку в далёкую глухую деревню. И вы знаете, преподобный Варсонофий приводит интересный факт: оказывается, Александр Данилович достиг высокой духовной жизни и был почитаем как святой в той местности, в которой подвизался, не будучи монахом, – просто он жил благочестиво. И когда его спрашивали: «А как Вам здесь – после Петербурга, посла славы, после власти?», то, крестясь, этот бывший вор, обласканный великим Императором, достигший в своей жизни высоты едва-едва отдалённой от царского престола, с радостью говорил: «Благо ми есть, яко смирил мя еси, Господи!».

Так что же это был за человек? Это большой вопрос. Если мы подключим наше земное разумение, то выставим перед ним многочисленные требования, которым следовало бы отвечать. Но если включим духовное рассуждение, то все требования уложатся в единственное пожелание, до которого надо только дорасти. Оно дано нам как ориентир в жизни, и мы находимся на пути к нему – если, конечно, вообще начали это движение.

И вот рассказ о том, что у Бога есть возможность дать каждому из нас в том месте, где ничего нет, множество улова и плодов, он очень утешителен. Ведь Господу ведомо то, что ждёт каждого из нас, ибо главная цель – искать прежде Царствия Божиего и правды Его, а остальное – всё то, что будет нужно – Господь приложит к этому как естественный довесок. Но вот дойти до этого состояния, чтобы сознательно учиться искусству искать Божиего Царства и Его правды, невозможно без добровольного и свободного стремления в ту сторону, где нередко мы с вами оказываемся перед примерами сугубого благочестия, которое в Священном Писании обильно представлено в жизни людей, стремившихся к праведности.

Одним из ярчайших примеров этого движения к правде Божией и к свету является жизнь праотца Авраама. Бог сказал ему безумные с точки зрения формальной логики слова: чтобы он взял своего единственного сына, поднялся в гору, взяв с собою дрова, и там на жертвеннике, сложенном из дров, заклал бы своего сына и принёс его в жертву Богу. Более жестокого и безумного предложения и не представить… А он пошёл. Он, как и мы, был всего лишь человеком, и он переживал и мучился по пути, но он пошёл. Пошёл потому, что слышал не только то, что ему сказано, а то, Кем сказано, осознавая, что если это Бог сказал, то оно будет во благо и на пользу и для него, и для его сына Исаака. И когда Господь убедился, что Авраам готов идти до конца, когда он дошёл до последнего рубежа, до черты, когда уже и сын был связан и положен на дрова, и всё было готово для принесения жертвы, и даже нож был занесён – вот тут Господь останавливает Авраама. Но понять это нормальному человеку невозможно, даже пытаться не стоит, если не войти в другую систему координат – в ту, которая сразу делает человека ненормальным для всего остального мира.

И вот сегодня мы тоже слышали рассказ о ненормальности. В этом месте не ловится! Более того – в этот день не ловилось даже там, где ловится всегда. Всю ночь не ловилось. Представьте: уставшие апостолы, конечно, раздражённые, как и всякий человек, не получивший того, чего искал. А они ведь не просто вышли половить ради себя, ради удовольствия – улов нужно было продать, семьи накормить… И вот такие удручённые мужчины возвращались домой после напрасно проведённой ночи, ничего не поймав. И Бог обращается к ним с тем, чтобы они забросили.

– Это невозможно, здесь не ловится…

Но они забрасывают – и оказываются не в состоянии поднять сеть от количества пойманной рыбы. И тогда Пётр, обращаясь к Богу, говорит о своём недостоинстве. И вот этот очень важный момент сегодняшнего чтения нужно для себя в сердце положить. Ведь никто из нас не достоин Его милости, но, независимо от этого, Он безмерно, абсолютно одинаково – о, чудо! – каждого из нас любит. Но степень Его любви испытать может только тот, кто пытается быть к Нему ближе. Тогда он и сам входит в это состояние, и с другими может им поделиться, отражая Божественную любовь. Преподобный Паисий Святогорец пишет: «Я только старая ржавая консервная банка, на которую падает свет, и я отражаю это солнце даже в своей худости. И в этой малости отражая его, оказывается, кого-то могу согреть – не своим светом, а Божиим». Накормить не своей рыбой, а Божией. Отдать не своё, а Божие, осознавая, что не ты даёшь, а Бог, но через тебя. Накормить, утешить, посетить, поделиться…

К этому искусству призван каждый человек. И чем серьёзнее испытание, посылаемое нам в жизни, тем ближе Бог. Чем страшнее последствия от него, тем острее чувствуется присутствие Христа. Чем опаснее и тревожнее звучат призывы, тем Бог всё больше и больше приближается к человеку, по степени обращения к Нему с нашей стороны, которого Он ожидает, потому что Им победа уже одержана, и каждому из нас уже уготовано место в Небесном Царстве. Но занять его сможет только сумасшедший, готовый идти дальше к безумию. И вот этот посыл, который прозвучал совсем недавно здесь же, в храме, когда мы читали слова из Евангелия: «Если кто хочет идти за Мною, отвергнись себя, и возьми крест свой, и следуй за Мною» (Мф. 16:24), он и сегодня из этой лодки звучит в наше настоящее. Так интересно, потому что всякий день приближает нас к вечности и даёт ощущение, что Бог близко и что домой скоро.

Мы здесь с вами привязываемся к тому, что есть, а Он нас тревожит:

– Не привязывайся! Ну, поживи немного, попользуйся всем этим, посмотри: Я же о тебе позаботился. Но ты про главную свою квартиру-то не забыл? Про свой небесный дом ты помнишь? Ты к нему идёшь, стремишься? Чтобы ты не привязался к этому, временному, дай-ка Я ещё немного потревожу тебя. Смотри, как всё зыбко, как ненадёжно, как всё тревожно вокруг в этом мире, где про Меня забывают. Но вот со Мною даже в любой буре, даже при плохом улове, при дурной погоде, при больных руководителях, при тебе нездоровом всё равно всё будет хорошо, если ты позовёшь Меня и будешь управлять свою жизнь со Мною вместе. Тогда ни дня, ни ночи, ни утра, ни вечера не будет – будет то самое состояние вечности, которое начнётся уже здесь, сейчас. И ты со Мной встретишься и будешь радоваться этому. Я накормлю тебя, Я дам тебе ощутить, насколько на самом деле безумен этот мир, но Я – Свят и Всемогущ.

Хорошее, удивительное евангельское слово только что мы с вами слышали. Мы живём в потрясающе благодатное время. Какое счастье! Это время невероятных возможностей и глубокой радости от того, что мы можем ощутить себя в значительной степени зависимыми от Того Небесного Отца, про Которого часто забываем, не осознавая своего недостоинства даже в Его присутствии. Помните, как у классика: «Перед кем стоишь?!». Но Бог-то не этого желает, а того, чтобы ты осознал, кто ты при Его величии. Он-то спустился с Неба, чтобы, опустившись перед тобою на колени, умыть тебе ног, но ты-то сам где? Ты Ему чем-то подобным отвечаешь? Ты Ему доверяешь? Или только тогда, когда чувствуешь, что тебе очень хорошо в своей скорлупе? Так всё хорошо стало – есть, что терять. Так удобно, так комфортно, что всё другое кажется странным, страшным… Но Он же манной небесной питал в пустыне Свой народ – это же было. Или это закончилось? Нет. Оно всегда есть, просто ты слишком далеко отошёл от этой манны, сам себя пытаешься кормить, но на Его харчи всё равно взираешь.

Какое замечательное евангельское чтение в удивительно благодатное время нашей жизни. Оно такое интересное, оно такое назидательное, перспективное – и, вместе с тем, солнечное. Давайте это заметим, давайте внимание на это обратим и порадуемся тому, что мы Богом любимы, что Он уже забросил сети в сердце каждого из нас. И там такой улов! Там такая рыба! И даже можно поднять её, но сил вытащить её не хватит – придётся делиться с окружающими. Хотя это непросто, но пытаться надо. Аминь.

Протоиерей Андрей Алексеев

Перец фаршированный мясом и рисом — рецепт с томатным соусом

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавиноградвинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикигрушидлинных огурцаДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызонтики укропазубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкарбонатакардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракивикиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяткакипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированной фасоликонсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорейской морковикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки.курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья вишнилистья вишни и смородинылистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыМорской капусты (свежея, замороженная)морской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурцы свежиеогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительпищевой содыплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры свежиепомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправыприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукрисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар на посыпкусахар, сок лимонасахарасахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливыслоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинаСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухариковсухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукаУксус 70 %уксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаошпротщавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодыягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяКавказскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе рецепт – Болгарская кухня: Основные блюда. «Еда»

Фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе рецепт – Болгарская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ася Бок порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов21

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжий фарш

300 г

Свиной фарш

150 г

Сладкий перец

3 штуки

Рис арборио

0,3 стаканов

Консервированные помидоры

100 г

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый мускатный орех

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Дать рису закипеть и варить минут 5 до полуготовности. Снять, остудить.

2Лук измельчить. Смешать 2 вида фарша, лук, соль и перец и остывший рис.

3Перцы разрезать на половинки и очистить. Плотно заполнить фаршем и положить (или поставить) в глубокую кастрюлю.

4В глубокой сковородке разогреть муку (2 минуты). Добавить и томаты, тщательно перемешать венчиком. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Обязательно пробовать: если соус слишком кислый, добавить сметаны. Держать на огне 10 минут.

5Залить перцы соусом (он должен закрывать их хотя бы до середины) и тушить под крышкой на медленном огне около 30 минут, пока перцы не размягчатся.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 5030000

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Запеченные фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе — Zira.uz

Ингредиенты

  • 8-10 болгарских перцев

  • 600 граммов мясного фарша

  • 100 граммов риса

  • 2 луковицы

  • 1-2 помидора

  • половина пучка укропа или кинзы

  • 2-3 зубчика чеснока

  • по вкусу соли и перца

  • 100 миллилитров воды

  • Для соуса:

  • 300 граммов сметаны

  • 2 столовые ложки томатной пасты

  • 300 миллилитров воды

  • 1 столовая ложка муки

  • 2 моркови

  • 2 луковицы

  • 3-4 зубчика чеснока

  • 3 столовые ложки растительного масла

  • 30 граммов сливочного масла

  • 1 чайная ложка сахара

  • по вкусу соли и перца

Руководство

Запеченные фаршированные перцы самостоятельное самодостаточное блюдо, и гарниров сюда никаких не нужно, достаточно подать к ним много свежей зелени и овощной салат.

Перцы приготовленные таким способом получаются более насыщенными по вкусу, а томатно-сливочную заливку захочется есть просто ложками, настолько она вкусная.

Приблизительная стоимость готового блюда — 33 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

19 396

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В мясной фарш натереть мякоть помидора, зубчики чеснока, нарезать зелень, добавить рис, соль, перец – всё перемешать.

Совет: чтобы фарш не был сухим, обязательно влить 100 миллилитров воды и хорошо перемешать.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Перцы промыть очистить от семя, начинить фаршем и уложить в большую форму для запекания с высокими бортами.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Соус

В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости, добавить натёртую на крупной тёрке морковь и мелко рубленный чеснок, обжаривать всё 3-4 минуты.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

К овощам добавить томатную пасту, перемешать.

Добавить сметану с размешанной в ней мукой, влить воду – всё перемешать

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Добавить сахар, соль и черный молотый перец по вкусу. Соус прогреть, не доводя до кипения.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Равномерно влить соус в форму с перцами. Он должен закрывать перцы на половину, далее перцы выделят свой сок и соуса будет достаточно.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Закрыть плотно фольгой форму с перцами и поставить в нагретую духовку до 200 С на 1 час.

Через час запекания снять фольгу и продолжать запекать ещё 20 минут. При необходимости, в конце приготовления, можно снизить температуру до 180 С.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

ГОСТ 1016-90 Консервы. Овощи фаршированные в томатном соусе. Технические условия

Текст ГОСТ 1016-90 Консервы. Овощи фаршированные в томатном соусе. Технические условия

ГОСТ 1016-90

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНСЕРВЫ

ОВОЩИ ФАРШИРОВАННЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2008

УДК 664.841:006.354

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

Группа Н53

СТАНДАРТ

Консервы

ОВОЩИ ФАРШИРОВАННЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Технические условия

Canned food. Stuffed vegetables in tomato sause. Specifications

MKC 67.080.20 ОКП 91 6111

ГОСТ

1016-90

Дата введения 01.01.92

Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из овощей, фаршированных смесью обжаренных или бланшированных овощей с рисом или без него, залитых томатным соусом. Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам, с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. В зависимости от показателей качества консервы изготовляют двух сортов: высшего и первого.

Консервы «Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе» и «Перец, фаршированный овощами и рисом, в томатном соусе», изготовленные из соленого перца, оценивают первым сортом.

1.2.2. Консервы «Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе» изготовляют с применением обжаренной или бланшированной моркови.

Наименование консервов и коды ОКП указаны в приложении 1.

1.2.3. Для изготовления консервов применяют следующие сырье и материалы: перец сладкий свежий по ГОСТ 13908 или быстрозамороженный, или соленый; баклажаны свежие по ГОСТ 13907;

томаты свежие по ГОСТ 1725*: красного или бурого цвета округлой формы с плотной мякотью;

капусту белокочанную свежую по ГОСТ 1724;

морковь столовую свежую по ГОСТ 1721;

лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;

петрушку, сельдерей, пастернак корневые свежие;

зелень петрушки, сельдерея, укропа свежую или быстрозамороженную, или консервированную солью;

масло эфирное укропа, петрушки, сельдерея; перец черный, перец душистый;

перец красный молотый или пюре из стручкового горького перца;

С02-экстракты пряностей — перца душистого и перца горького; пюре из сладкого красного перца;

масло подсолнечное по ГОСТ 1129**, рафинированное;

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51810—2001.

** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465—2005.

Издание официальное

★

Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1991 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2008

масло хлопковое рафинированное по ГОСТ 1128, не ниже первого сорта;

масло салатное хлопковое;

масло соевое по ГОСТ 7825, рафинированное;

рис по ГОСТ 6292, шлифованный и полированный, не ниже первого сорта; муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ 26574;* сахар-песок по ГОСТ 21;

соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830**, выварочную упакованную, не ниже первого сорта; пасту томатную или пюре томатное по ГОСТ 3343; лист лавровый сухой по ГОСТ 17594;

воду питьевую по ГОСТ 2874***, не содержащую спор анаэробных микроорганизмов в 100 см3. Не допускается на переработку свежее сырье, в котором остаточное количество пестицидов, содержание токсичных элементов и нитратов превышает максимально допустимые уровни, утвержденные Минздравом СССР.

1.2.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование

показателя

Характеристика сорта

Внешний вид

высшего

первого

Овощи с фаршем, сохранившие свою форму, в томатном соусе. Заполненные фаршем листья капусты аккуратно завернуты. Корнеплоды в фарше равномерно нарезаны лапшой, баклажаны кубиками или кусочками. Рис и овощи равномерно распределены в фарше. Зерна риса не слипшиеся. Допускаются разрывы на плодах в местах фарширования при условии сохранения формы плода, не превышающие:

15 мм для перца; 1/3 длины;

10 мм для томатов; разваренные плоды не более одного на банку;

неравномерная резка овощей в фарше; наличие единичных семян перца

Консистенция Вкус и запах

Овощи мягкие. Рис нежесткий и неразваренный

Допускаются зерна разваренного риса

Свойственные обжаренным или бланшированным овощам в томатном соусе. Не допускается привкус прогорклого масла и наличие посторонних привкуса и запаха

Цвет

Свойственный консервированным овощам в томатном соусе: перца — оливково-зеленый, желто-зеленый, желтый, светло-желтый или красный; томатов и томатного соуса — оранжево-красный; баклажанов — фиолетовый с коричневым оттенком; капустных листьев — белый или светло-желтый; фарша — свойственный цвету обжаренных или бланшированных корнеплодов, овощей и лука

Не допускается: перец разнородной окраски в единице фасовки

Допускается:

перец неоднородной окраски; томаты бурые;

светло-коричневый оттенок томатного соуса

1.2.5 По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Метод испытания

Количество фаршированных плодов, шт., не менее: в банках вместимостью до 0,65 дм3 включ.:

По ГОСТ 8756.1

перца, голубцов и баклажанов

2

томатов

3

* На территории Российской Федерации действуют ГОСТ Р 52189—2003, ГОСТ 26791—89. ** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.

*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.

Продолжение табл. 2

Наименование показателя

Норма

Метод испытания

в банках вместимостью св. 0,65 дм3 до 1,0 дм3 включ.:

По ГОСТ 8756.1

перца

4

баклажанов

3

Массовая доля жидкой части по отношению к массе нетто кон-

сервов, %, не более:

для перца, томатов, голубцов фаршированных

36

баклажанов фаршированных

30

Массовая доля жира, %, не менее:

По ГОСТ 26183

для перца, томатов, голубцов фаршированных

4

баклажанов фаршированных

6

Массовая доля титруемых кислот (в расчете на яблочную кис-

По ГОСТ 25555.0

лоту), %, не более

0,6

По ГОСТ 26181

Массовая доля сорбиновой кислоты, %, не более

0,02

По ГОСТ 26186

Массовая доля хлоридов, %

1,3-1,8

По ГОСТ 25555.3

Минеральные примеси

Не допускается

По ГОСТ 26323

Примеси растительного происхождения

То же

По и. 3.2

Посторонние примеси

»

По ГОСТ 28038

Массовая доля микотоксина патулина, %, не более

50 ■ 10-7

Примечание. Массовую долю сорбиновой кислоты определяют при использовании соленого перца, консервированного сорбиновой кислотой.

1.2.6. Содержание токсичных элементов в фаршированных овощах не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.

1.2.7. Микробиологические показатели консервов устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

1.3. Упаковка

1.3.1. Фаршированные овощи фасуют в стеклянные банки по ГОСТ 5717.2 вместимостью не более 1 дм3, укупориваемые металлическими лакированными крышками, или в металлические лакированные банки по ГОСТ 5981 вместимостью не более 1 дм3.

1.3.2. Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна иметь покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока хранения.

1.3.3. Упаковка — по ГОСТ 13799.

1.4. Маркировка

1.4.1. Маркировка — по ГОСТ 13799.

1.4.2. Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности приведены в приложении 2.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 26313.

Реквизиты документа о качестве устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

2.2. Периодичность проверки токсичных элементов и микотоксина патулина в консервах устанавливают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

На территории Российской Федерации действуют СанПин 2.3.2.1078—2001.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб — по ГОСТ 26671 и ГОСТ 26929.

Методы испытаний — по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18 и указанным в п. 1.2.5 настоящего стандарта.

3.2. Посторонние примеси определяют визуально.

3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26935.

3.4. Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668, подготовка проб — по ГОСТ 26669.

3.5. Микробиологические анализы при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 26670, ГОСТ 30425.

По требованию заказчика — по ГОСТ 30425.

3.6. Микробиологический анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670, ГОСТ 30425.

3.7. Микробиологический анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов Государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Транспортирование и хранение — по ГОСТ 13799.

4.2. Срок хранения консервов со дня выработки:

3 года — в стеклянных банках;

1 год — в металлических банках.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Справочное

КОДЫ окп

Таблица 3

Наименование консервов

Код ОКП

Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе высшего сорта

Перец, фаршированный овощами и рисом, в томатном соусе высшего сорта

Перец, фаршированный баклажанами и морковью, в томатном соусе высшего

91 6111 4010 91 6111 4020

сорта

Томаты, фаршированные овощами, в томатном соусе высшего сорта Томаты, фаршированные рисом и луком, в томатном соусе высшего сорта Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе высшего сорта Голубцы, фаршированные овощами и рисом, в томатном соусе высшего сорта Баклажаны, фаршированные овощами, в томатном соусе высшего сорта Баклажаны, фаршированные овощами и рисом в томатном соусе высшего сорта Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе первого сорта Перец, фаршированный овощами и рисом, в томатном соусе первого сорта Перец, фаршированный баклажанами и морковью, в томатном соусе первого сорта

Томаты, фаршированные овощами, в томатном соусе первого сорта Томаты, фаршированные рисом и луком, в томатном соусе первого сорта Г олубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе первого сорта Голубцы, фаршированные овощами и рисом, в томатном соусе первого сорта Баклажаны, фаршированные овощами, в томатном соусе первого сорта Баклажаны, фаршированные овощами и рисом, в томатном соусе первого сорта

91 6111 4030 91 6111 4040 91 6111 4050 91 6111 4060 91 6111 4070 91 6111 4080 91 6111 4090 91 6111 5010 91 6111 5020

91 6111 5030 91 6111 5040 91 6111 5050 91 6111 5060 91 6111 5070 91 6111 5080 91 6111 5090

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Справочное

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ 100 г КОНСЕРВОВ

Таблица 4

Угле

воды,

г

Витамины, мг

Минеральные вещества, мг

Энерге-

тичес-

кая

цен

ность,

ккал

Наименование

консервов

Белок,

г

Жир,

г

р-ка-

ротин

С

К

Са

Mg

Р

Fe

Перец, фаршированный овощами, в томатном соусе

1,7

6,6

11,3

4,0

20,0

173

62

33

47

5,6

109

Перец, фаршированный овощами и рисом, в томатном соусе

1,9

6,0

П,9

297

23

26

53

1,2

109

Томаты, фаршированные овощами, в томатном соусе

1,4

6,5

12,3

4,0

6,5

173

62

33

47

5,6

111

Томаты, фаршированные рисом и луком, в томатном соусе

1,6

5,1

12,5

340

17

31

78

1,1

102

Голубцы, фаршированные овощами, в томатном соусе

1,4

5,5

9,6

348

39

34

53

1,1

94

Баклажаны, фаршированные овощами, в томатном соусе

1,8

8,0

8,7

2,8

7,0

253

31

31

50

2,9

113

Голубцы, фаршированные овощами и рисом, в томатном соусе

2,0

5,0

12,9

306

30

27

56

1,2

105

Баклажаны, фаршированные овощами и рисом в томатном соусе

1,8

7,6

12,5

368

24

25

57

1,0

126

Перец, фаршированный баклажанами и морковью, в томатном соусе

1,9

6,0

12,4

2,3

22,0

308

25

30

41

1,1

113

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом продуктов детского питания и систем управления агропромышленными комплексами и Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и овощей»

РАЗРАБОТЧИКИ

Г.В. Нестеренко, Н.А. Дорофеева, С.И. Войцеховская, Д.И. Бабина

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 20.12.90 № 3210

3. ВЗАМЕН ГОСТ 1016-72, РСТ 574-76

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 21-94

1.2.3

ГОСТ 13799-81

1.3.3, 1.4.1, 4.1

ГОСТ 1128-75

1.2.3

ГОСТ 13830-97

1.2.3

ГОСТ 1129-93

1.2.3

ГОСТ 13907-86

1.2.3

ГОСТ 1721-85

1.2.3

ГОСТ 13908-68

1.2.3

ГОСТ 1723-86

1.2.3

ГОСТ 17594-81

1.2.3

ГОСТ 1724-85

1.2.3

ГОСТ 25555.0-82

1.2.5

ГОСТ 1725-85

1.2.3

ГОСТ 25555.3-82

1.2.5

ГОСТ 2874-82

1.2.3

ГОСТ 26181-84

1.2.5

ГОСТ 3343-89

1.2.3

ГОСТ 26183-84

1.2.5

ГОСТ 5717.2-2003

1.3.1

ГОСТ 26186-84

1.2.5

ГОСТ 5981-88

1.3.1

ГОСТ 26313-84

2.1, 3.1

ГОСТ 6292-93

1.2.3

ГОСТ 26323-84

1.2.5

ГОСТ 7825-96

1.2.3

ГОСТ 26574-85

1.2.3

ГОСТ 8756.1-79

1.2.5, 3.1

ГОСТ 26668-85

3.4

ГОСТ 8756.18-70

3.1

ГОСТ 26669-85

3.4

ГОСТ 10444.1-84

3.5, 3.6, 3.7

ГОСТ 26670-91

3.5, 3.6, 3.7

ГОСТ 10444.2-94

3.7

ГОСТ 26671-85

3.1

ГОСТ 10444.7-86

3.7

ГОСТ 26927-86

3.3

ГОСТ 10444.8-88

3.7

ГОСТ 26929-94

3.1

ГОСТ 10444.9-88

3.7

ГОСТ 26930-86-

ГОСТ 10444.11-89

3.6

ГОСТ 26935-86

3.3

ГОСТ 10444.12-88

3.6

ГОСТ 28038-89

1.2.5

ГОСТ 10444.15-94

3.6

ГОСТ 30425-97

3.5, 3.6

5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 7—95 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11—95)

6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2007 г.

Переиздание (по состоянию на апрель 2008 г.)

Редактор Р.Г. Говердовская Технический редактор Л.А.Гусева Корректор М.В. Бучная Компьютерная верстка В.И. Грищенко

Подписано в печать 14.05.2008. Формат 60х84У8- Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Печать офсетная. Уел. печ. л. 0,93. Уч.-изд. л. 0,80. Тираж 124 экз. Зак. 543.

, 123995 Москва, Гранатный пер., 4. Набрано во на ПЭВМ.

Отпечатано в филиале — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6

Фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе

Категория: вторые блюда

Ингредиенты

  • фарш (куриный) — 400 г
  • болгарский перец (крупный) — 8-10 шт
  • рис — 2-3 ст.л
  • помидоры — 2-3 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 2 зубчика
  • томатный соус — 1 ст.л
  • зелень петрушки или укропа пучок
  • соль
  • свежемолотый перец
  • для томатно-сметанного соуса:
  • сметана — 200 г
  • томатный соус — 2-3 ст.л
  • вода — 500 мл
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления фаршированных перцев в томатно-сметанном соусе

  • Приготовить начинку.
  • Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 5-7 минут).
  • Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.
  • Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
  • В сковороде потушить 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости, затем поперчить.
  • Сдвинуть лук лопаткой на край сковороды, выложить морковь, слегка посолить и потушить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут).
  • В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.
  • Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу.
  • Нарезать помидоры маленькими кубиками.
  • Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
  • Зелень вымыть, обсушить и порубить.
  • Добавить к фаршу помидоры, том.соус, чеснок, зелень, соль, и свежемолотый перец.
  • Хорошо перемешать фарш (удобно перемешивать руками).
  • Подготовленные перцы наполнить фаршем и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду.
  • Приготовить томатно-сметанный соус.
  • Сметану соединить с том.соусом и перемешать.
  • Влить воду и еще раз перемешать.
  • По вкусу соус посолить и поперчить.
  • Полученным соусом залить перец.
  • Тушить перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут.
  • Выключить огонь и дать настояться еще 10 минут.
  • При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью.

Фаршированные овощи в томатном соусе

Когда приближается осень, а летом еще много кабачков, фаршируйте их и другие овощи злаками и чечевицей и тушите в томатном соусе. Этот рецепт от автора веганской иракской кулинарной книги изначально призывал к использованию «веганского фарша» или постных крошек, и вы, безусловно, можете использовать их здесь вместо чечевицы, если хотите. Мы проверили это, используя ливанскую смесь из семи специй, но вы также можете поискать бахарат или использовать комбинацию перечисленных специй.Не стесняйтесь варьировать овощи — баклажаны тоже подойдут — или использовать все овощи по одному, если общий вес не превышает 2 фунтов. Подавайте с большим количеством зерен по вашему выбору и/или салатом.

Активное время: 45 минут; Общее время: 1 час 30 минут плюс 1 час или более на замачивание

Предварительное приготовление: рис и чечевицу необходимо замочить не менее чем за 1 час и не более чем на ночь перед приготовлением.

Примечания по хранению: Фаршированные овощи можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Где купить: Бахарат или ливанскую смесь из семи специй можно найти на рынках Ближнего Востока и в Интернете.

порций: 2 — 3 4 — 6 8 — 12 12 — 18

4 — 6

4 — 6

Испытало Размер: 4-6 порций

Ингредиенты

  • 1/2 чашки длиннозерновой белый рис

  • 1/3 стакана коричневой чечевицы.

  • 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

  • 1 средняя желтая луковица (8 унций), нарезанная

  • 1 1/2 чашки воды, разделенная

  • петрушка, нарезанная, плюс еще листья для украшения

  • 1/4 стакана красной или белой киноа

  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока, разделенные

  • /2 чайные ложки е молотого кориандра, корицы, гвоздики, тмина, мускатного ореха, куркумы и имбиря)

  • 1 чайная ложка мелкой морской или поваренной соли, разделенная

  • Один (14.5 унций) нарезанные кубиками помидоры и их соки

  • 2 столовые ложки томатной пасты

  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания

В маленькой миске вода для покрытия. Замочите не менее чем на 1 час или на ночь, затем слейте воду.

Отрежьте кончики стеблей цуккини и тыквы, а также отрежьте конец стебля болгарского перца примерно на дюйм от верхушки; зарезервировать эти биты.Каждую тыкву разрежьте вдоль пополам. Используя ложку или сердцевину, удалите мякоть в канале из кабачков и кабачков и нарежьте мякоть. Выбросьте семена из болгарского перца. Используйте вилку или шампур, чтобы проколоть овощи снаружи.

Установите неглубокую жаровню или другую прочную сковороду с крышкой, в которой можно разместить овощи в один слой, на среднем огне. Влейте оливковое масло и, когда оно закипит, добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким и слегка не подрумянится, около 5 минут.Добавьте замоченный рис и чечевицу, нарезанную мякоть овощей, 1/2 стакана воды, петрушку, киноа, 1 столовую ложку лимонного сока, смесь специй и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока рис и чечевица не начнут слегка размягчаться, около 10 минут.

Снимите с огня, дайте смеси немного остыть, затем наполните ею половинки цуккини и тыквы, при необходимости совместив начинку, чтобы использовать всю начинку, и положите одну половинку поверх другой, чтобы закрыть их как можно больше .(Не волнуйтесь, если часть начинки будет видна.) Наполните красный сладкий перец начинкой, снова насыпав ее, если необходимо, чтобы использовать всю начинку. Поместите овощи в ту же кастрюлю и прижмите отрезанные концы стеблей к кабачкам и цуккини, а затем поместите конец стебля обратно на болгарский перец, чтобы начинка не вытекала слишком сильно во время приготовления.

В большой мерной чашке или миске смешайте нарезанные кубиками помидоры с оставшимся 1 стаканом воды, томатной пастой, оставшимися 2 столовыми ложками лимонного сока, оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перцем.Вылейте его на фаршированные овощи в кастрюле.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими, а рис и чечевица не приготовятся, от 30 до 45 минут.

Украсьте целыми листьями петрушки и подавайте горячим.

Источник рецепта

Адаптировано из «Веганской иракской кулинарной книги» Ламиса Ибрагима (Babylon Books, 2020).

Проверено Джо Йонаном.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Фаршированный сладкий перец (веганский) —

Этот фаршированный сладкий перец — классическое блюдо выходного дня в нашем доме. Я готовлю большую кастрюлю, в которой есть много еды для друзей, присоединяющихся к ужину, или остатки еды до конца недели. Перец фаршируют рисом, жареным луком и грибами портобелло, зеленью и специями.Затем их готовят в восхитительном томатном соусе около часа.

Веган ❤

Изначально это блюдо готовится из говяжьего фарша и риса (тоже очень вкусно). Но сегодня я хочу поделиться с вами своей веганской версией, потому что она очень вкусная, выглядит очень эффектно и ее можно есть и наслаждаться всеми вокруг стола.

Здесь я использовал в основном болгарский перец, но также добавил немного кабачков, которые у меня были под рукой. У меня есть действительно классная машина для удаления сердцевины из кабачков, которая позволяет мне легко делать в них продольные отверстия и обеспечивает достаточно места для начинки.Они также идеально вписываются в горшок между сладкими перцами.

Как это сделать

Обжарить рис на оливковом масле. Мне нравится круглый рис для ризотто, потому что он красивый и мягкий, но здесь подойдет любой рис, в зависимости от ваших личных предпочтений

Добавьте воду и готовьте в обычном режиме, снимите с огня за 5 минут до окончания приготовления и дайте остыть

Мелко нарежьте немного лука и чеснока, поленитесь и используйте вот такую ​​нарезку 😉

обжарить их до прозрачности

Нарежьте грибы кубиками и добавьте к луку

Тушите, пока не испарится вся жидкость

Добавить нарезанную кинзу, готовить еще на одну минуту

Добавить к рису вместе с томатной пастой и специями

Хорошо перемешать

В большой широкой кастрюле обжарить еще немного лука и чеснока

Добавить измельченные помидоры, томатную пасту, воду, кинзу, молотый имбирь и специи, дать покипеть на медленном огне

Тем временем срежьте головки болгарских перцев среднего размера и удалите семена

Начинить каждый рисовой смесью

Если вам нравятся кабачки, просто проделайте в них отверстие с помощью насадки для удаления сердцевины из кабачков

Наполнить фаршем так, чтобы он был сыт (я обычно разрезаю кабачки пополам, чтобы они хорошо помещались в кастрюле)

Начните с расстановки перцев, убедитесь, что они поддерживают друг друга и заполняют всю кастрюлю, стоя плотно друг к другу

Добавьте кабачки между ними.Затем ложкой полейте каждый болгарский перец небольшим количеством томатного соуса под номером

.

Накрыть оставшимся рисом

Готовить 30 минут на среднем огне и отправить в предварительно разогретую духовку еще на 30 минут

Подавать теплыми с салатом. Посмотрите, какая красота, когда вы его разрезаете!

Ищете еще одно потрясающее веганское основное блюдо? Взгляните на этот фаршированный перец Burgul

Болгарский перец, фаршированный (веганский)

Ингредиенты

Для перца

  • 6-7 Болгарский перец (красный, оранжевый или желтый лучше всего)
  • 4 ст.л. 2 чашки сырого риса (ризотто или другого)
  • ½ ч. л. соли
  • 8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
  • 2 луковицы, мелко нарезанных
  • 6 грибов портобелло
  • 1 пучок кинзы, нарезанной (40 грамм/1.5 унций)
  • 1 томатная паста (140 грамм / 5 унций)
  • ½ TBSP RAS EL HANOUT или BAHARAT SPICE
  • 1 TSP CUMIN
  • Соль и перец на вкус
  • 1 TSP Paprika Spice

для соуса

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 реп. лука, грубо нарезанных
  • 5 зубчиков чеснока, крупно нарезанных
  • 8 измельченных помидоров (или две банки измельченных помидоров)
  • 1 ч. л. грамм/1.5oz)
  • 1 томатная паста (140 грамм / 5 унций)
  • ½ TSP Sugar
  • ½ TSP Salt
  • ½ TSP Pepper
  • 1½ стакана воды

Инструкции

для перца

  1. в большом горшке обжарить рис с 1 столовой ложкой масла на среднем огне в течение 1 минуты, помешивая.
  2. Добавьте 4 стакана воды и ½ чайной ложки соли и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут. снимите с огня и дайте остыть, не накрывая крышкой.
  3. В широкую сковороду добавьте 3 ст. л. оливкового масла, лук и чеснок. Обжарить на средне-слабом огне до прозрачности
  4. Добавить грибы портобелло и обжарить, пока не выпарится вся жидкость
  5. Добавить нарезанную кинзу и перемешать, дать немного остыть
  6. Смешать луково-грибную смесь с рисом, добавить томатную пасту и специи , хорошо перемешайте
  7. Разрежьте верхушку перца острым ножом, как показано на посте, и полностью заполните рисовой смесью, используйте ложку, чтобы протолкнуть рис внутрь

Для соуса

  1. В большой горшок добавить оливковое масло, лук и чеснок.Обжаривайте, пока чеснок не станет прозрачным.
  2. Добавить измельченные помидоры, имбирь, нарезанную кинзу, томатную пасту, сахар, соль, перец и воду. Хорошо перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне.
  3. Разложить перцы в кастрюле поверх соуса, полить соусом каждый перец
  4. Сверху добавить оставшийся рис и накрыть крышкой, готовить на среднем огне 30 минут
  5. Разогреть духовку до 200 °C (395 °F)
  6. Добавить горшочек в духовку еще на 30 минут, подавать теплым

3.5.3226


 

Болгарский перец, фаршированный томатным кускусом

Болгарский перец, фаршированный томатным кускусом

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
25 минут

Количество порций:
4 человека

Шаги

  1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C)
  2. Срежьте верхушки перцев, поместите их в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов и отложите в сторону.
  3. Добавьте 1 ½ чашки нарезанного лука, помидоры, зеленый сладкий перец и чеснок в предварительно разогретую сковороду на среднем огне и готовьте 5 мин.
  4. Уменьшите огонь до минимума, добавьте томатный соус и кускус и готовьте еще 5 минут.
  5. Когда кускус будет готов, залейте этой смесью болгарские перцы.
    6. №
  6. Выпекать при температуре 375°F в течение 20 минут или пока сыр не начнет пузыриться и слегка не подрумянится сверху.

Совет от шеф-повара: Этот рецепт можно превратить в запеканку, нарезав перец и смешав все ингредиенты в форму, пригодную для использования в духовке. Выпекать при температуре 350 ° F в течение 20 минут.

Веганский фаршированный перец — простой рецепт

14 сентября 2020 г. (последнее обновление: 21 сентября 2021 г.) Ханна Сандерани

Веганский фаршированный перец

Привет друзья! Я начинаю неделю с этого успокаивающего и согревающего рецепта веганских фаршированных перцев! Это классический рецепт фаршированного перца, приготовленный для веганов.Он полезный и сытный, яркий и ароматный. И это простой рецепт ужина в будний день, который вы можете приготовить без особых усилий.

С начинкой из риса, растительного фарша (например, Beyond Meat, Impossible или Lightlife. Или суб с чечевицей) и моего расплавленного веганского сыра моцарелла! Этот рецепт убеждает даже скептически настроенного вегана в том, что действительно не может быть никаких компромиссов во вкусе, когда речь идет о растительной диете.

Итак, позвольте мне рассказать вам, как именно приготовить эти фаршированные перцы, чтобы вы могли сразу же насладиться ими!

Рецепт веганских фаршированных перцев

Ингредиенты:

Для этого рецепта вам понадобится:

  • сладкий перец
  • кокосовое масло
  • чеснок
  • желтый лук
  • помидор
  • Растительная земля (например, Lightlife, Beyond Meat или Impossible) или приготовленная зеленая/коричневая чечевица
  • Итальянская приправа
  • вареный рис
  • томатный соус
  • домашний веганский сыр моцарелла (или купленный в магазине)
  • свежий базилик
  • морская соль и перец

Вы, наверное, заметили, что для этого рецепта я использую веганскую «мясную миску».В начинку я использовала растительный грунт от Lightlife. Сейчас на рынке так много хороших веганских мясных брендов, вкус которых настолько похож на настоящий, что вы действительно не идете на компромисс во вкусе.

Вот почему я дал этому рецепту одобрение скептиков.

Каждый раз, когда я подаю этот рецепт своим друзьям и членам семьи, не являющимся веганами, они единодушно отвечают: «На вкус он точно такой же, как настоящий!» Это веганская победа.

Теперь я знаю, что некоторые люди против того, чтобы есть имитации, потому что они не считаются «цельными продуктами».«Конечно, они более обработаны, чем другие веганские источники белка, такие как бобы, тофу и орехи.

Итак, если вы предпочитаете полностью отказаться от фаршированного мяса в своем рационе, просто замените им растительную чечевицу на коричневую или зеленую чечевицу.

1,5 чашки = 1 упаковка растительного порошка.

Затем по тому же рецепту. 🙂 

Сейчас мы не едим эти псевдомясные котлеты каждый день, но они являются отличной альтернативой время от времени, особенно для мясоедов (и, если вы спросите меня, веганское мясо не хуже, чем мясо животных). на основе мяса, когда вы учитываете здоровье, человечество и окружающую среду).Для меня вопрос в том, какой вариант лучше.

Веганский фаршированный перец: советы и примечания

Веганские фаршированные перцы очень легко и просто приготовить, но несколько советов помогут вам освоить этот рецепт.

Приготовьте начинку перед начинкой!

Чтобы обеспечить правильную выпечку, вы должны приготовить ингредиенты перед начинкой сладкого перца. Заранее отварите рис, а также растительную муку или чечевицу. Затем смешайте все в большой глубокой сковороде (соусы и специи) и готовьте вместе, пока они не станут теплыми и не смешаются.

Как фаршировать сладкий перец

Я рекомендую для начинки болгарских перцев удалить верхушку и сердцевину и начинить их начинкой. Некоторые люди разрезают их вдоль, но я предпочитаю наполнять их как тыкву!

Полезно выбрать форму для запекания, которая плотно удерживает болгарский перец, чтобы закрепить его. Вы хотите, чтобы они были уютными. Я использовал форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов для 6 болгарских перцев.

Сырная начинка

Традиционно фаршированные перцы покрываются сыром.Для этого рецепта я использовал свой домашний рецепт веганской моцареллы, но вы также можете использовать купленную в магазине версию.

Или вообще не добавляйте сырную начинку. Этот рецепт вкусен и без него.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Если вы копаетесь в этом рецепте, вам также могут понравиться эти:

Вот и все! Очень простой и вкусный рецепт фаршированных веганских перцев. Он теплый и уютный, ароматный и сытный.Я действительно думаю, что вам это понравится! И, если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже, что вы думаете! Рад тебя слышать. И, конечно же, отметьте меня в Instagram хэштегом #twospoons. Ничто не делает меня счастливее, чем видеть ваши развлечения.

  • 6 Bell Peppers
  • 1 ст. унций веганского говяжьего фарша, такого как Beyond Beef, Yves или Lightlife Plant-based Ground (или 1.5 чашек зеленой/коричневой чечевицы)
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чашка вареного риса
  • 1 чашка томатного соуса
  • 1/3 чашки Домашняя веганская моцарелла или купленная в магазине
  • Свежий базилик, нарезанный, для посыпки
  • 1/3 чашки США CustomaryMetric

    • Разогрейте духовку до 400F/200C. У болгарских перцев срежьте верхушки и выскоблите сердцевину и внутренние семена. Выложите болгарский перец носом в прямоугольную форму для выпечки (9 x 13 дюймов).

    • В кастрюле смешайте кокосовое масло, чеснок, лук, помидоры, щедрую щепотку морской соли и перец.Готовьте, пока лук не станет мягким и не станет прозрачным, около 10 минут. Добавьте веганский говяжий фарш (или чечевицу) и итальянскую приправу и готовьте, пока не подрумянится. Всыпать рис и томатный соус. Перемешайте.

    • Начините болгарские перцы начинкой и сверху посыпьте сыром моцарелла. Посыпьте большим количеством морской соли и перца. Накройте форму для запекания фольгой (или многоразовым покрытием) и готовьте 40 минут или пока перец не станет мягким. Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут, пока сыр не запузырится.Посыпьте свежим базиликом и подавайте.

    Информация о питании является приблизительной оценкой. Рецепт веганской моцареллы можно найти здесь. Он будет храниться в холодильнике до одной недели. В качестве альтернативы вы можете использовать купленную в магазине альтернативу или вообще отказаться от нее.

    калорий: 279 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 13 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 321 мг | Калий: 630 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 4073 МЕ | Витамин С: 159 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг

    ЛЕГКИЙ рецепт фаршированного перца

    Этот рецепт фаршированных перцев — классика на нашем обеденном столе! Сладкие перцы фаршированы говяжьим фаршем, рисом и томатным соусом! Легкие фаршированные перцы не могут быть проще!

     

    Существует множество рецептов приготовления говяжьего фарша традиционным способом! Это блюдо из говядины и риса — наш любимый способ подачи мяса с болгарским перцем! Попробуйте другие наши рецепты говядины, такие как ползунки для чизбургеров или лучший рецепт бургера!

    Фаршированный перец

    Знаете ли вы, что есть более быстрый способ приготовить фаршированные перцы? Говяжий фарш даже не обжаривается, и забудьте о варке или запекании перца!

    Этот рецепт включает в себя основные кухонные ингредиенты, которые есть у большинства в кладовой, и пусть вас не смущают простые ингредиенты — он все равно невероятно вкусный! Разговоры о необычном ужине, но на самом деле его так легко приготовить!

    Болгарский перец, фаршированный в томатном соусе:

    Перцы готовятся в томатном соусе, что экономит время на запекание или использование лишнего жира для размягчения болгарского перца во время запекания.Фаршированные перцы в томатном соусе делают это домашнее блюдо таким сытным и ароматным!

     

     

    Фаршированный сладкий перец

    Этот рецепт фаршированного перца был получен от моей подруги, которая угостила меня своими традиционными молдавскими фаршированными перцами. Я влюбилась в рецепт! Она использует разные варианты томатного соуса в зависимости от того, что у нее есть, например, сок V8, разбавленный водой.

    Этот рецепт такой универсальный, и то же самое относится к мясу и овощам — используйте свинину, колбасу, зеленый сладкий перец или любые томатные продукты, которые у вас есть под рукой! Его легко настроить под то, что есть в морозильной камере или в кладовой!

    Шесть лет спустя это все еще мой любимый способ приготовления фаршированных перцев, и я фаршировал им маленькие болгарские перцы и большие зеленые перцы, даже если у вас есть привередливые едоки, сама начинка того стоит! Это просто лучший рецепт фаршированного перца в моей кулинарной книге! Навсегда благодарен моей подруге Любаше!

     

    Вопросы и ответы

    Что такое фаршированные перцы?

    Фаршированный перец — запеканка из сладкого болгарского перца с сытной мясной и рисовой начинкой.Варианты включают различное мясо (итальянская колбаса, свинина или говядина), цветные сладкие перцы (мини-, оранжевый, желтый, зеленый перец) и сыр.

    Более традиционный и домашний рецепт фаршированного перца обычно готовится в томатном соусе. Многие рецепты с низким содержанием углеводов и кето имеют начинки без риса и альтернативы для добавления белка без углеводов.

    Молдавские или украинские фаршированные перцы включают добавление овощей к рисово-мясной смеси для усиления вкуса говядины, таких как морковь и лук.Хотя эта версия все еще запекается в томатном соусе, она похожа на традиционный фаршированный перец.

    Можно ли начинить разными перцами?

    Подойдет любой сорт стручкового перца! Начиняйте перцы поблано или используйте крупные зеленые перцы! Для большей остроты используйте острый перец халапеньо, а для дополнительной яркости используйте сладкий перец всех цветов радуги (оранжевый, желтый и красный).

    Как приготовить фаршированный перец?

    Этот рецепт можно адаптировать, добавляя ингредиенты, которые есть у вас под рукой.Для томатного соуса используйте свиной фарш, болгарский перец разных цветов или даже мини-перец, а также любой консервированный томатный продукт.

    1. Приготовьте рис, кипятя 1 1/2 стакана воды и 1 стакан риса на медленном огне в течение 5–10 минут под крышкой. Вода должна впитаться в рис.
    2. В большой миске смешайте сырой говяжий фарш, отваренный рис, 1 ч. л. черного перца, 2 ч. л. соли и 1/2 ст. л. приправы для стейка. Смешайте вместе и отложите.
    3. Тем временем обжарьте лук и морковь до мягкости (7 мин.) Добавьте половину к мясной смеси. К оставшейся морковной смеси добавьте 15 унций томатного соуса, разведенного в 1 стакане воды. Приправить 1/2 ч. л. перца и 1 ст. л. соли. Отложите.
    4. Очистите сладкий перец, срезав верхушки и удалив плодоножки, семена и мембраны. Выбросьте стебли.
    5. Нафаршируйте каждый сладкий перец горкой риса и говяжьей смеси. Выложите на форму для запекания 13×9. Равномерно полейте смесью томатного соуса фаршированные перцы.
    6. Выпекать в предварительно разогретой до 350°F до 2 часов.

    Могу ли я сделать вперед?

    Да! Эту запеканку из фаршированного перца можно приготовить накануне вечером и хранить в холодильнике до 3 дней без выпечки. Когда вы будете готовы к выпечке, следуйте рецепту и выпекайте до 2 часов.

    Можно ли заморозить фаршированный перец?

    Поразительно, ДА! Нафаршировать болгарский перец мясной начинкой и приготовить по инструкции. Сохраните смесь томатного соуса и заморозьте отдельно.

    Для заморозки фаршированных перцев:  наполните каждый сладкий перец горкой рисово-говяжьей смеси. Поместите в одноразовую форму для выпечки 13×9. Дважды оберните алюминиевой фольгой и храните в замороженном виде до 3 месяцев.

    Для разогрева фаршированных перцев: полностью разморозьте соус и фаршированные перцы в холодильнике на срок до 2 дней. Перед выпеканием полейте перец смесью томатного соуса и запекайте до 2 часов.

    Как долго варить фаршированный перец?

    Если вы запекаете большие болгарские перцы с сырым мясом, вам понадобится от 1 1/2 до 2 часов.Рис должен быть частично приготовлен, чтобы гарантировать, что он готовит полностью. После того, как перец полностью приготовлен, он должен стать твердым и слегка напоминать текстуру жареного красного перца.

    Ингредиенты для приготовления ЛУЧШИХ фаршированных перцев?

    • Болгарский перец — Этот рецепт наполняет 6 больших болгарских перцев или 2 фунта маленьких болгарских перцев.
    • Говядина — можно заменить говяжьим фаршем, свининой или колбасой. Отрегулируйте приправы по вкусу, если используете приправленное мясо.
    • Рис-  Можно использовать коричневый или белый рис дяди Бена.
    • Томатный соус-  разбавьте 1 чашку воды консервированным томатным соусом! Используйте любой томатный продукт, такой как соус для спагетти, томатный сок V8, измельченные помидоры или нарезанные кубиками (пюре).
    • Овощи- морковь и лук.
    • Приправа-  основные специи, такие как соль и молотый черный перец, являются основными специями, хотя приправа для стейка придает больше вкуса!

    Что подавать с фаршированным перцем?

    Рецепт фаршированного перца – само по себе сытное блюдо из мяса и риса! Однако, если вы хотите приготовить полноценный ужин или подать дополнительный гарнир, вот несколько идей:

    Как хранить фаршированный перец?

    Остатки хранятся в холодильнике до 3 дней.Не рекомендую замораживать уже запеченный фаршированный перец.

    Хранение: Храните запеченный перец в холодильнике до 3 дней.

    Разогрейте остатки в микроволновой печи или поджарьте на сковороде или в тостере, пока они полностью не прогреются.

    Необходимые инструменты:

     

     

    Лучшие советы:

    1. У вас нет говядины? Используйте любой мясной фарш, например, курицу или индейку!
    2. Для вертикальных сладких перцев выбирайте сладкие перцы, которые хорошо стоят.Они все так же хорошо ложатся!
    3. Используйте одноразовые кастрюли с фольгой для заморозки или приготовления еды для друга.
    4. Смешивайте и подбирайте болгарские перцы, чтобы получить мини-перцы или разные цвета.
    5. Для здорового или кето-фаршированного перца замените рис на полезное зерно, такое как лебеда или кускус.
    6. Приготовьте перец по-мексикански, добавив черную фасоль (больше белка!)

    Нужно больше рецептов с болгарским перцем?

     

     

    Как приготовить фаршированные перцы:

    Фаршированный перец

    Этот  рецепт фаршированных перцев  – классика на нашем обеденном столе! Сладкие перцы фаршированы говяжьим фаршем, рисом и томатным соусом! Легкие фаршированные перцы не могут быть проще!

    • 12-дюймовая сковорода

    • кастрюля

    • Форма для выпечки 13×9 или 11×8

    • Для фаршированных мини-перцев: используйте 2 фунта мини-сладкого перца.
    • Если вы используете отварной рис в коробках, пропустите шаг 1. 
    • Добавьте дополнительную банку томатного соуса, 1 столовую ложку Вегеты, 2 чайные ложки сахара, если хотите добавить томатный соус к мясной начинке. Не добавляйте приправы для стейка и половину воды.
    • Вариант томатного соуса #2: не добавляйте томатный соус и смешайте 2 стакана воды, 1/4 стакана кетчупа, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. уксуса. Также можно добавить 3 столовые ложки густых сливок или сметаны. Выложить на фаршированные перцы.

    Порция: 1stuffed pepperCalories: 387kcalCarbohydrates: 42gProtein: 18gFat: 16gSaturated Жир: 6gPolyunsaturated Жир: 1gMonounsaturated Жир: Жир 7gTrans: 1gCholesterol: 54mgSodium: 451mgPotassium: 879mgFiber: 5gSugar: 11gVitamin A: 9138IUVitamin C: 161mgCalcium: 62mgIron: 3mg

     

     

    Новинка Будьте здесь!

    Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

    Фаршированный перец | Украинские рецепты

    Ищете отличную альтернативу мясным фаршированным перцам? Тогда наслаждайтесь этим вегетарианским перцем, запеченным до совершенства.Это блюдо с удивительным вкусом и текстурой не оставит вас равнодушным.

    Только представьте, как вы откусываете кусочек нежного болгарского перца с теплой и сытной овощной начинкой под ароматным томатным соусом.

    Яркость этого блюда привлечет внимание ваших детей, и они съедят это полезное блюдо за считанные минуты. Кроме того, рецепт этого блюда адаптируется. Таким образом, вы можете добавить любые другие сезонные овощи, которые вам нравятся, или просто заменить некоторые ингредиенты.

    Состав:
    • 2 моркови
    • 1 репчатый лук
    • 1 веточка петрушки
    • 1/3 стакана чернослива
    • 30 г корня сельдерея
    • 500 г красного сладкого перца
    • 100 г кочана белокочанной капусты
    • перец черный молотый – по вкусу
    • соль – по вкусу

    Соус

    • 2 помидора
    • 150 мл воды
    • 2 столовые ложки сметаны
    • соль – по вкусу

    Кулинария

    Кочан капусты промыть и нарезать.Морковь моем и натираем на крупной терке. Очистите репчатый лук и нарежьте его. Очистите корень сельдерея и нарежьте его.

    Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Соедините овощи вместе на сковороде. Потушите ингредиенты. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.

    Промойте и мелко нарежьте петрушку. Добавьте его к овощам. Замочите чернослив в воде, затем нарежьте его и добавьте в начинку. Тщательно все перемешать.

    Болгарский перец промыть. Удалите верхушки, семена и мембраны. Разрежьте перец пополам.В каждую половинку перца выложите приготовленную начинку. Выложите перец в форму для запекания.

    Теперь приготовим соус. Ошпарьте помидоры, очистите их и натрите на терке. Поместите томатную массу в кастрюлю и доведите до кипения. Варить, пока жидкость не растворится. Добавить сметану и кипяток. Перемешайте.

    Готовым соусом заливаем фаршированные перцы. Посолить блюдо. Накройте противень и поставьте в духовку. Тушите перцы при температуре 200-210°C (392-410°F), пока они не станут мягкими, в течение 35 минут.

    Приятного аппетита!

    Рецепт фаршированных кабачков и красного перца | Джада Де Лаурентис

    Убрать выделение со всего

    2 столовые ложки оливкового масла

    1 маленькая луковица, натертая

    1/4 стакана нарезанных свежих листьев итальянской петрушки

    1 большое яйцо

    3 столовые ложки кетчупа

    3 зубчика чеснока, измельчить

    1 чайная ложка соли

    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1/3 стакана тертого пекорино романо

    1/4 стакана подсушенных хлебных крошек

    1 фунт фарша из индейки, желательно темного мяса

    2 цукини, срезать кончики, разрезать пополам вдоль и поперек

    1 короткий оранжевый сладкий перец, разрезанный пополам и очищенный от семян

    1 короткий красный сладкий перец, разрезанный пополам и очищенный от семян

    1 короткий желтый сладкий перец, разрезанный пополам и очищенный от семян

    1 1/2 стакана соуса маринара

    .

    No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Шарлотка наливная с яблоками: Заливная шарлотка с яблоками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Вт Фев 9 , 1988
Содержание ингредиенты и рецепты и варианты приготовленияШарлотка со сливочным масломПрактическая частьЗаливная шарлотка с яблоками на кефиреОсновная частьЗаливная шарлотка с яблоками и сметанойИнструкция к руководствуКак приготовить «Пятиминутку»Пошаговая инструкцияВариант шарлотки с яблоками внутриШарлотка с яблоками, бананами и корицей рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»Вкусная шарлотка — рецепт яблочного пирога в […]

Вам будет интересно