• 1 кг болгарского перца.
• 1 кг моркови.
• 2-3 мясистых помидора в фарш.
• 200 г круглого риса.
• 300 г репчатого лука.
• 50 г соли.
• 700 г уваренного томатного сока.

Технология приготовления

1. Подготовить рис, как в вышеуказанном рецепте.
2. Приготовить фарш для перца, как в вышеуказанном рецепте.
3. У перчика срезать «попки».
4. Бланшировать перец в воде или паром, чтобы он стал эластичным и сохранил в банке хорошую форму.
5. Нафаршировать перчики. В стерильную банку налить немного уваренного томатного сока или томатного соуса, неплотно уложить перцы, залить доверху томатным соком, накрыть прокипяченной крышкой.
6. Установить для стерилизации в воду, нагретую до 60°С. Стерилизовать при 100°С не менее 50 минут, герметично закатать, перевернуть вверх дном, охладить.

Замечания автора блога

• Здесь дан примерный расчет на 5 баночек емкостью 0.5 литра.
• Стерилизация консервов обязательна. Ни в коем случае не сокращайте ее время во избежание порчи заготовок при хранении.

На сегодня мы «отстрелялись»! А как вы делаете Желаем вам, дорогие читатели, вкусных блюд и удачных заготовок! Поделитесь, пожалуйста, рецептом, если он вам понравился конечно, в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога — будьте в курсе всех его новостей.
Всегда ваша Ирина. 

С любовью Вера.

Продолжаю знакомить вас, дорогие мои читатели, с творчеством замечательного Мастера Самвела Айрапетяна.

Samvel Ayrapetyan — Palladio (Karl Jenkins cover)

Болгарский перец с рисом — как приготовить перец с рисом на зиму, пошаговый рецепт с фото

Заготовить болгарский перец с рисом по этому рецепту очень просто и быстро. Должна сказать, что вкусный овощной салат с рисом приготовленный на зиму по этому рецепту имеет одни плюсы. Во-первых, он быстрый в приготовлении.

Нам понадобиться :

• 3 килограмма помидоров;
• 1 килограмм перца;
• 1 килограмм моркови;
• 1 килограмм репчатого лука;
• 1 стакан риса;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 стакан сахара;
• 300 грамм растительное масла;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму

Сначала нам нужно отобрать хорошие овощи, помыть и почистить их. Следующий шаг — каждый овощ нужно подготовить к варке.

Помидоры можно порезать кольцами, кубиками или как я, полукольцами.

Морковку нужно натереть на крупной тёрке.

Перец можно порезать, тоже, как Вам угодно, я режу крупным кубиком.

Лук нужно порезать средним кубиком. Крупный будет слишком выделяться в салате, а мелкий наоборот разварится.

Все порезанный ингредиенты сложить в кастрюлю для варки, посолить/посластить/поперчить, добавить растительное масло и поставить на медленный огонь вариться.

После закипания варить, примерно, 40 минут.

В самом конце нужно добавить уксус, лавровый лист и перец горошком. Проварить еще минут пять.

Теперь, нужно наполнить салатом чистые банки, по плечики банки.

И закатать чистыми крышками. Овощной салат с рисом укутать до остывания, а потом, убрать в прохладное место для хранения.

Из данного количества продуктов выходит примерно 9 баночек по 0,7 литра салата.

Еще один огромный плюс данного зимнего салата — он самостоятельный. Так как в его состав входит рис, то заготовка получается сытной и зимой ее можно использовать как гарнир. Но с вареной картошечкой, с маслом и зеленью этот быстрый овощной салат с рисом, вообще, объедение. Приятного аппетита.

Перец фаршированный мясом на зиму в банках.

Фаршированный перец с рисом и мясом готовят, в основном, перед непосредственным употреблением. Но для любителей этого блюда существует способ лакомиться им не в сезон плодоношения. Соблюдая пошагово расписанную в рецепте технологию приготовления, Вы сможете заготовить болгарский перец с мясом и рисом на зиму.

Приготовление фаршированного перца требует чтобы у Вас был: сладкий болгарский перец, рис, мясо, лук, помидоры, сливочное масло, зелень петрушки, молотый горький перец, сахар, соль и лавровый лист.

Как готовить фаршированный перец.

Опишем рецепт пошагово.

Молодой, небольшой по величине, сладкий перец моем, обрезаем плодоножки, вытаскиваем семена не повредив целостность перца, бланшируем в кипящей воде 2 мин. и охлаждаем.

Отдельно подготавливаем рис: промываем его, даем стечь воде, заливаем в кастрюле водой (на 180 г риса 2 стакана воды) и варим до полуготовности на слабом огне. Если рис получился вязким после варки – промываем его.

Как сделать фарш из свинины: берем свежее мясо средней жирности, моем его, даем стечь воде, пропускаем через мясорубку.

Подготавливаем остальные ингредиенты: к почищенному и помытому луку добавляем сливочное масло и поджариваем его до золотистого цвета. Добавляем свиной фарш и тушим до готовности мяса.

Зелень петрушки промываем, обсушиваем и мелко режем.

Следующий шаг — как приготовить начинку для перцев: смешиваем рис с обжаренным луком и мясом, зеленью петрушки, добавляем молотый перец и соль.

Фаршируем готовой начинкой перцы и складываем по 2-4 шт. (сколько поместится) в 0,5 л банки.

Теперь займемся приготовлением соуса для заливки перца: спелые красные помидоры моем, очищаем от плодоножек, вырезаем ту часть, где крепился помидор к ветке, подпорченные места, снимаем кожицу и трем на крупной терке или пропускаем через мясорубку. Полученную массу кипятим в эмалированной кастрюле 15 мин.

Томатным соусом, полученным из помидоров, заливаем банки с подготовленным перцем, но не до верха, а на 2 см ниже от края горлышка. Банки накрываем крышками, опускаем в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 30 мин. при температуре 105-106°C. Чтобы добиться такой температуры нужно добавить 350 г соли на 1 л воды. Кастрюлю, где стерилизуются банки, нужно накрывать крышкой. После стерилизации банки сразу закатываем, проверяем, не протекает ли крышка и оставляем на 10-12 часов.

По истечении нужного времени надеваем на банки зажимы или закрепляем груз и стерилизуем заготовку с зажимами в несколько приемов:

1) 1-й раз стерилизуем 90 мин., банки оставляем в кастрюле с горячей водой для постепенного охлаждения;

2) 2-й раз, через 24 часа повторяем операцию;

3) 3-й раз, через 24 часа снова повторяем операцию.

После последней стерилизации с остывших банок снимаем зажимы и проверяем качество укупорки. Держим банки 15 дней при комнатной температуре, проверяем состояние крышек, а затем, если крышки не вздулись – выносим в холодный погреб или ставим в холодильник.

На одну 0,5 л банку понадобится несколько штук небольших сладких перцев.

Для фарша: 2 средние луковицы, 180 г риса, 300 г мяса, 100 г сливочного масла, 1 чайн. ложка соли, 0,5 чайн. ложки молотого горького перца, зелень петрушки, лавровый лист.

Для томатного соуса: 800 г помидоров, 2 чайн. ложки соли, 1,5-2 ст. ложки сахара.

Конечно, это не простой рецепт заготовки, приготовление займет довольно много времени, но зато вкусный фаршированный перец можно запасти на зиму и зимой легко и просто радовать своих близких. Ведь это уже готовое мясное второе блюдо. Нужно только открыть и разогреть со сметаной. А если спешите, то фаршированный перец с рисом и мясом можно есть и в холодном виде. Приятного аппетита!

Фото. Фаршированный перец с рисом и мясом на зиму.

Еще один вариант оригинальной закуски, которая особенно будет кстати, когда некогда готовить полноценный ужин. Перец фаршированный овощами можно подать к любому мясному блюду, к гарниру.

Перец фаршированный капустой на зиму

За время хранения в маринаде перец фаршированный капустой на зиму пропитывается ароматом начинки, в итоге получается интересная вкусная закуска.

Для консервирования перцев с начинкой на зиму нужно взять следующее.

• 5-6 сладких перцев;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 200 г савойской капусты;
• соль, сахар, перец по вкусу;
• растительное масло

для маринада:

• 1 л воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• лавровый лист, перец горошком;
• 30 мл столового уксуса.

Пошаговая инструкция для блюда «Перец фаршированный овощами на зиму»:

Возьмите подходящий сладкий перец – он должен быть средних размеров, ровный – так легче фаршировать. Также на поверхности овоща не должно быть пятен гнили или других повреждений.

Промойте перец водой и удалите плодоножку с семенами, проще всего это сделать длинным тонким ножом.

Следующий этап нашего рецепта фаршированного перца овощами на зиму – подготовка начинки. Свежую морковь нужно очистить, вымыть и нарезать произвольно: кубиками, соломкой, натереть на терку.

Лук-репку нужно очистить от шелухи и также мелко нарезать, лучше всего кубиками.

Савойскую капусту нужно промыть и просушить, затем нарезать тонкой соломкой.

На разогретую сковороду налейте 2 ложки растительного масла, переложите туда измельченные овощи и тушите на слабом огне, периодически помешивая.

Спустя 20 минут добавьте соль и специи (смесь молотых перцев), перемешайте и через 5 минут выключите. Переложите начинку в другую посуду, чтобы она немного остыла.

Наполните каждый перец начинкой, используя чайную ложку. Плотно утрамбовывайте овощи, чтобы в перцах не было пустот.

Сложите фаршированные перчики в банку, стараясь сделать это как можно более компактно.

Сделайте маринад: в кастрюле смешайте воду, соль, сахар и добавьте пряности. Перемешайте и доведите до кипения, сахар и соль должны полностью раствориться. Когда маринад закипит – влейте столовый уксус и выключите газ.

Залейте перцы в банках горячим маринадом до самого верха.

Застелите дно в кастрюле кусочком чистой ткани, поставьте туда банки с овощами, накройте неплотно крышками. Пастеризуйте 30 минут, вода в кастрюле должна слабо кипеть, а вот в банках не должна.

Аккуратно достаньте банки с заготовками и закатайте крышками. Опрокиньте и укутайте до полного остывания.

Храните консервацию в прохладном темном месте.

Блюдо «Перец фаршированный овощами на зиму» готовила Юлия Смирных

Перец фаршированный помидорами на зиму

Хочу предложить вам сегодня оригинальную закуску на зиму. Такую заготовку ваши гости и домашние оценят по достоинству. Попробуйте её приготовить один раз, и увидите, что она будет уходить одной из первых банок с консервацией. Закуска получится остро-пряной на вкус.

Время приготовления: 1 час.

Набор продуктов для приготовления перца фаршированного овощами на зиму:

• томаты 700 г;
• перец сладкий 750 г;
• чеснок 1 головка;
• лук 200 г;
• красный базилик;
• петрушка;
• укроп;
• смесь перцев молотых щепотка;
• соль для начинки 0,5 ст. л.;
• соль для заливки 1 ст. л.;
• сахар 3,5 ст. л.;
• растительное масло 130 мл;
• уксус 100 мл;
• перец горошком щепотка;
• лавровый лист 2 шт.;
• вода 1 литр.

Пошаговая инструкция для блюда «Перец фаршированный помидорами на зиму»:

Томаты вымойте, удалите попки и нарезайте на полоски или дольками.

Очистите чеснок и лук, измельчите их мелко. Чеснок можно выдавить через чеснокодавилку.

В ёмкости соедините нарезанные томаты, лук и чеснок. Добавьте в овощную смесь нарезанную зелень. Несколько веточек укропа, петрушки и базилика оставьте, чтобы добавлять потом в банки.

Сладкие перцы для этой заготовки желательно использовать среднего размера или мелкие. Вымойте перцы, очистите от семян. В общем, подготовьте перцы, как для фарширования. В сотейнике доведите до кипения воду (1,5-2 литра), всыпьте соль. Опускайте перцы в воду, снимайте с плиты сотейник. Оставляйте перцы на 5 минут, чтобы они стали чуть мягче.

Подробный рецепт с сделанными пошагово фото подскажет вам, как фаршировать перцы мясом и рисом для дальнейшего заморозки впрок.

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом для помещения в морозилку

Для приготовления этой заготовки нам понадобится 2 килограмма сладкого перца. Первое, что нужно сделать — это хорошо промываем стручки под проточной водой. Затем, вырезаем плодоножку и аккуратно удаляем все семена и внутренние прожилки. Повторно промываем «стаканчики» из перцев, стараясь удалить оставшиеся семечки струей воды.

Теперь, нам нужно сбланшировать перцы. Это делается для того, чтобы они стали более мягкими. Такой перец можно гораздо плотнее наполнить фаршем и он при этом не треснет.

Для бланширования наливаем воду в большую кастрюлю и доводим ее до кипения. Опускаем в кипяток стручки, и снова дожидаемся закипания воды. В принципе, перцы после этого можно сразу же доставать. Этого времени для такой обработки, вполне, хватит. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть.

После остывания цвет у перцев станет чуть менее яркий, а сами стручки приобретут легкую полупрозрачность. Эту разницу увидеть можно даже на фото.

Займемся рисом. В принципе, можно использовать любой рис, но я предпочитаю для фарширования использовать длиннозерный. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем опустить его в 500 миллилитров кипящей воды и поварить не более 5 минут.

Недоваренный рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Насколько проваренными должны быть зерна видно на фото.

Репчатый лук (300 грамм) чистим и режем крупными кусками. Нежирную свинину (1 килограмм) перекручиваем через мясорубку вместе с луком. К получившемуся фаршу добавляем яйцо, соль, черный молотый перец и полуготовый рис. Перемешиваем.

Как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом

К этому времени стручки сладкого перца остыли и теперь их можно фаршировать. Набиваем их фаршем как можно плотнее и укладываем на ровную поверхность, на которой будет происходить первоначальная заморозка.

Удобно для этого использовать разделочную доску. Помещаем полуфадрикаты в морозилку, примерно, на сутки.

После того, как фарш схватится, фаршированные перцы перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения и снова убираются в морозилку. Храниться в таком виде как на фото они могут до 6 месяцев.

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированные перцы на зиму и в вашей морозилке всегда будет вкусный и проверенный полуфабрикат для вкуснейшего блюда.

В любое нужное вам время дальнейшее приготовление происходит очень просто: нужно только выложить замороженные фаршированные перцы в сковороду, засыпать овощами с томатом или просто томатом, залить бульоном, и потушить 1 час. Приятного аппетита!

Салат на зиму с рисом и овощами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Летом мы стараемся как можно больше сделать домашних заготовок впрок. Ведь это вкусно, полезно и приготовлено своими руками для самых любимых и дорогих. Сегодня я спешу поделиться с вами очень вкусным домашним рецептом, который готовит много лет моя мама — это болгарский перец с рисом и овощами. Эту заготовку можно употреблять не только в качестве салата, но и как основное блюдо. В баночке у нас царит самое настоящее лето, которое сохраняет всю пользу и витамины всю зиму. Думаю,что этот салат многим хозяюшкам придётся по вкусу и кто-то воспользуется им непременно. Готовится он очень просто и довольно быстро, самое главное в конце подвергнуть заложенные баночки долгой стерилизации.

Потребуется:

• Перец болгарский — 1,8 кг.
• Рис — 500 гр.
• Морковь — 700 гр.
• Лук репчатый — 400 гр.
• Масло растительное — 400 мл.
• Соль — 2-3 ст.л.
• Сахар — 5-7 ст.л.
• Томат (выпаренный томатный сок) — 2 л.
• Уксус 70% — по 1/3 ч.л. на каждую баночку объёмом 0,7л.

Как приготовить зимний салат из перца и риса:

Перцы моем и отрезаем хвостики, не забываем аккуратно извлекать семена из перцев. Рис промываем и отвариваем 7 минут в подсоленной воде,затем промываем его и даём стечь. Отдельно обжариваем 5-7 минут овощи: лук, морковь и остатки от перцев (мясистые части от хвостиков). Солим по вкусу. Рис и овощи соединяем.

В качестве томатной заливки я использую хорошо проваренный томатный сок, который уже более густой. Можно для этого использовать и готовые томатные пасты, предварительно разведённые водой.  Солим томат на свой вкус. На 2 л. сока я добавила 2 ст.л. соли + 5-7 ст.л. сахара (ложки без верха)

Даём немного соли и сахару раствориться, слегка прогрев томат на огне. Начинаем фаршировать перцы (их мы предварительно проварили по 5-7 минут в кипятке) рисом и укладываем по заранее подготовленным банкам. В банку объёмом 0,7 л. у меня уместилось по 5-7 перчиков.

Конечно, более удобно использовать болгарские перцы не сильно крупные. Банки просто сверху прикрываем крышками.

Подготовленный томат разливаем по банкам.

Крышки просто кладём на банки и ставим их стерилизоваться на 2 часа, при необходимости подливая воду до плечиков банки.

Через 2 часа банки извлекаем из воды, добавляем в каждую баночку уксус и плотно закупориваем винтовыми крышками или закрываем под ключ. Укутываем одеялом и оставляем до полного остывания банок. Хранить перцы с рисом лучше всего в прохладном месте: холодильнике или погребе. У меня такая заготовка отлично стоит в квартире в кладовке. Вот такая красота у меня получилась — вкуснятина безумная!!! Рекомендую всем любителям перчика и риса.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Ещё один вкусный рецепт заготовки на зиму из зелёных помидор с овощами — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Фаршированные перцы с рисом, овощами, рыбными консервами

Рыбные консервы пригодятся, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо. Салат из консервированных сардин и риса – это вполне достойный обед, но его следует дополнить свежими овощами.

Салат смотрится эффектно в съедобных «тарелочках» из сладких перцев. Болгарский перец – чрезвычайно богат витаминами, фаршированные свежие стручки вкуснее отваренных и запеченных. Качественные рыбные консервы, приготовленные из свежевыловленной рыбы, могут время от времени появляться на столе. Сардины, даже упакованные в жестяные банки, все равно содержат такие необходимые организму микроэлементы, как фосфор, селен, кальций.

Продукты

• болгарские перцы – 2-3 шт.;
• консервированные сардины в масле – 1 банка;
• рис – ½ ст.;
• огурцы – 2 шт.;
• перья зеленого лука – 1 пучок;
• листья салата, петрушка;
• соль – 1 ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Рыбные консервы перед использованием нужно слегка охладить. Маслянистую жидкость не сливают, она понадобится для заправки салата.

1. Отваривание риса с выпариванием лишней воды подходит не для вех сортов. Ведь нужна не рисовая каша, а рассыпчатый салатный рис. Поэтому воды берут в 5-6 раз больше чем риса, а потом лишнюю жидкость сливают. Воду солят умеренно, чтобы рис получился пресноватым, так как рыбные консервы обычно достаточно соленые.

2. Салат готовят из холодного риса. Сначала добавляют порезанный зеленый лук.

3. Сардины разминают вилкой, добавив столовую ложку жидкости из банки.

4. Берут молоденькие огурчики с тонкой кожурой и мелкими зернами. Нарезают овощи мелкими кубиками.

5. Для салата хватит маленького пучка свежей петрушки. Зеленые листики измельчают усердно, чтобы петрушка отдала блюду весь свой аромат.

6. Заправка состоит из одной столовой ложки майонеза. Внешне присутствие майонеза даже не будет заметным, но привкус этого соуса мягко проявится.

7. Салат перемешивают вилкой, чтобы рис не помялся.

8. Перед фаршированием болгарский перец разрезают, вычищают семена. Салатные листья разрывают и укладывают в стручки так, чтобы виднелись зубчатые зеленые края.

9. Рисового салата кладут много, чтобы над фаршированными стручками возвышались белые горки.

Фаршированные перцы подают сразу, чтобы насладиться хрустящими овощами.

Заготовкой для двух-трех дневного хранения может быть только рис с консервированными сардинами. Все остальные ингредиенты вмешивают сразу перед подачей. Свежие болгарские перцы, фаршированные рисовым салатом – обед, который не позволит набрать лишние килограммы. Кроме того, присутствующие в этом блюде овощи способствуют улучшению обменных процессов, помогают избавиться от излишков холестерина.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Зимние заготовки перец фаршированный овощами. Фаршированный плод по-болгарски

Заготовки на зиму могут быть разными и среди них важное место занимает перец фаршированный. Это отличная закуска, которую оценят как мужчины, так и женщины. Аромат блюда в середине зимы приведет гостей в полный восторг. Консервировать фаршированный перец на зиму будем в небольших стеклянных банках 0,7 литра. В одну баночку войдет 4-5 штучек болгарских перца.

В качестве начинки может быть использованы различные овощи: капуста, морковь, лук, баклажаны и т. д. Предлагаем 3 варианта заготовки сладкого фаршированного перца на зиму. Каждый из них по своему хорош.

Понадобится:

• 3 кг болгарского перца среднего размера;
• 2 кг капусты;
• 120 гр. моркови;
• 20 мл уксуса;
• соль и тмин по вкусу.

Для маринада понадобится:

• 450 мл уксуса;
• 120 гр. соли;
• 8 гвоздик;
• 1 пучок петрушки;
• 10 литров воды.

Приготовление

1. Берем большую миску и тонко шинкуем в нее молодую капусту.
2. Морковь чистим и натираем на терке, отправляем в миску с капустой. Туда же добавляем немного уксуса и соль с тмином. Овощи нужно немного «потереть» и оставить на столе на пару часов. Пусть маринуются.
3. Берем болгарский перец. Желательно чтобы он был красным или желтым, но и зеленые плоды закуску не испортят. Перчики моем и вырезаем плодоножку. Удаляем все семена. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь и когда вода закипит, выкладываем в нее перцы с большой осторожностью, дабы не нарушить их целостность. Кипятим ровно три минуты и извлекаем их из кастрюли на блюдо, тоже очень аккуратно с помощью большой шумовки. Применять щипцы не следует они способны поломать перцы. Ждем пока перцы остынут, а в это время можем заняться маринадом и подготовкой банок.
4. Банки необходимо хорошенько вымыть и лучше их стерилизовать отдельно. Таким образом, будет полная уверенность, что банка не вздуется и продукт не пропадет.
5. Охлажденные перцы плотно фаршируем приготовленной начинкой.
6. Маринад нужно приготовить заранее, так как он должен быть горячим, практически кипящим.
7. Берем чистые и стерильные баночки и кладем на их дно травы, специи и затем помещаем фаршированные перцы. В банки с перцем наливаем приготовленный маринад и ставим в большую кастрюлю с водой на стерилизацию, кипятим около получаса. Крышки закрываем и оставляем готовые фаршированные перцы вниз крышками на полу, до завтра. Затем убираем банки в прохладное место и открываем зимой.

Хотите быстро и просто приготовить вкусный маринованный перец на зиму? Воспользуйтесь мультиваркой! Смотрите этой вкусной заготовки.

Перец фаршированный свежей капустой и морковью на зиму

Понадобится:

• сладкий перец;
• капуста;
• морковь

Пропорции зависят от размера овощей и вкусовых предпочтений. В этом рецепте капуста и морковь должны быть в пропорции 1 к 1, но, можно ее менять по своему вкусу.

• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 4 столовые ложки сахара;
• 100 гр. уксуса;
• 100 гр. растительного масла.

Приготовление

1. Перец очистить от сердцевины и плодоножки, пробланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, отцедить воду через дуршлаг.
2. Капусту помыть, очистить от верхних листьев, нашинковать тонкими полосками.
3. Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.
4. Капусту и морковь смешать, посолить по вкусу, перемешать, чуть подавить, чтоб полоски капусты стали мягкими.
5. Сладкий перец нафаршировать капустой с морковью.
6. Банки и крышки подготовить к консервации: почистить с содой и тщательно прополоскать. Крышки обдать кипятком, а банки простерилизовать над кипящей водой или паром не менее 10 минут.
7. Подготовленный фаршированный перец аккуратно разложить по банкам.
8. Сделать маринад: закипятить воду и добавить сахар, соль, уксус, растительное масло. Кипящим маринадом залить перец в банках, прикрыть консервацию крышками, но не закатывать их!
9. В большую кастрюлю на дно уложить хлопчатобумажную ткань, сложенную в 2-3 слоя, аккуратно расставить банки с фаршированным перцем (банки не должны прикасаться друг к другу), налить в кастрюлю теплой воды (она должна доходить до 2/3 банок), поставить на медленный огонь, после закипания стерилизовать банки с консервацией не менее 20 минут. Только после этого можно закатать крышки при помощи закаточного ключа.
10. Банки с фаршированным перцем перевернуть вверх дном, укрыть теплым одеялом на ночь. Хранить при комнатной температуре в темном месте.

Перец фаршированный баклажанами на зиму

Понадобятся:

• сладкий перец среднего размера;
• баклажаны.

• 1 литр воды;
• 1 стакан сахара;
• 300 гр. уксуса;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 2 столовые ложки соли.

Приготовление

1. Сладкий перец очистить от сердцевины и плодоножки, промыть. Пробланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
2. Синенькие вымыть, срезать плодоножки, порезать вдоль полосами шириной 0,5 см, посолить и оставить на 2-3 часа, слить лишнюю жидкость. Поджарить в растительном масле слегка.
3. Чеснок пропустить через чесночницу и намазать на каждую полоску из синеньких. Затем свернуть каждую полоску в рулетик и вложить их в перцы.
4. Подготовить банки: вымыть и простерилизовать их над паром, крышки прокипятить 2-3 минуты.
5. Сделать маринад: вскипятить воду, сахар, соль, уксус.
6. Наполнить банки перцами, залить кипящим маринадом, накрыть крышками. Банки установить в кастрюлю, наполненную водой и стерилизовать их не менее 20 минут.
7. Закрыть банки крышками при помощи закаточного ключа. Перевернуть их верх дном, накрыть теплым одеялом до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Консервированный болгарский перец, фаршированный овощами и рисом, на зиму, получается очень вкусным, сочным и ароматным. Но рецепт не на скорую руку. Придется изрядно потрудиться и последовательно выполнить целый ряд действий: приготовить начинку, бланшировать и начинить перец, сварить томатный соус, затем наполнить банки и простерилизовать их в кипятке или в духовке. Зато вы получите полноценное готовое блюдо, которое всегда будет у вас под рукой и займет достойное место на зимнем столе.

Чтобы было удобнее производить расчеты, я указала пропорции из расчета на 1 кг перца. Из полного объема продуктов выход у вас составит 3 литра. В пошаговом рецепте с фото я готовила половину порции, соответственно, получилось 1,5 литра. На мой взгляд, удобнее всего использовать тару небольшого объема, лучше всего 1-литровые или 0,5-литровые баночки. Порции хватит на 1-2 раза, а оставшиеся фаршированные перцы в банках спокойно простоят в холодильнике пару дней под капроновой крышкой.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 литра

Ингредиенты

• болгарский перец маленького размера – 1 кг
• репчатый лук – 200 г
• морковь – 400 г
• рис пропаренный – 220 г (1 стакан на 250 мл)
• помидоры – 2 кг
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.
• растительное масло – 100 мл
• сахар – 3 ст. л. или по вкусу
• соль – 1,5 ст. л. или по вкусу
• 9% уксус – 50 мл

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

Рис нужно отварить до полуготовности. Крупу я тщательно промыла в проточной воде, пока она не стала прозрачной — чем больше крахмала удастся вымыть, тем более рассыпчатой будет в итоге начинка. Промытый рис засыпала в сотейник и залила 2 стаканами холодной воды. Солить не нужно. Довела до кипения и варила 10 минут под крышкой на минимальном огне. Он должен быть чуть жестковат. Чтобы рисинки не склеивались между собой, вареный рис я вновь промыла в проточной воде и откинула на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Сладкий болгарский перец промыла и обсушила. Желательно взять мелкий перчик — его удобнее фаршировать и укладывать в банки. У каждого плода аккуратно вырезала семенные коробки, чтобы внутри он был пустым. При этом важно, чтобы стенки перца остались целыми. Очищенные овощи опустила в кипящую воду и проварила 4-5 минут — за счет бланширования перец должен стать мягче, но при этом держать форму, не перевариться.

Лук и морковь очистила. Разогрела в сковороде растительное масло — понадобится 100 мл, чтобы начинка получилась сочной, не сухой. Лук нарезала кубиком и обжаривала 3 минуты, помешивая. Как только он стал мягким, отправила в сковороду морковь, измельченную на крупной терке. Продолжала обжаривать еще 5-6 минут, до золотистого цвета.

Бланшированные и остывшие перцы нафаршировала начинкой из риса и овощей — плотненько, удобнее всего использовать чайную ложку.

Осталось приготовить томатный соус. Для этого я измельчила помидоры — можно при помощи мясорубки или блендера, вместе со шкуркой и семенами. Томатный сок с мякотью перелила в кастрюлю, добавила соль и сахар по вкусу. Проварила 20 минут, снимая пенку. В самом конце влила 9% уксус и сняла с плиты. В итоге должно получиться примерно 2 литра соуса, если вышло меньше, то можно долить кипятка, ничего страшного не случится. Пока варится соус, не забудьте параллельно простерилизовать банки и крышки.

В чистые банки уложила перец с начинкой — срезом вверх, все пустоты щедро залила томатным соусом. Соуса не жалейте, старайтесь проливать им каждый перчик сверху по начинке, ведь рис частично впитает жидкость. По той же причине не нужно утрамбовывать банки перцем под самый верх. Я наполняю примерно на 3/4 банки, а затем до горлышка заливаю соусом. Если перчики маленькие, то в литровую банку помещается 8-9 штук.

Заполненные баночки прикрыла крышками, поставила в кастрюлю для стерилизации, залила горячей водой до плечиков. Стерилизовала 1-литровые банки в течение 20 минут, 0,5-литровые — 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. По окончанию тепловой обработки вынула банки из кипятка и сразу же закатала под ключ. Перевернула вверх дном, укутала и оставила до полного остывания.

Как видите, рецепт фаршированного перца трудоемкий, но технологически несложный. Из полного набора продуктов выход составит 3 литра. Хранить заготовку следует в прохладном и темном месте, срок — 1 год.

Осень — это пора для приготовления домашних заготовок на зиму. Среди всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов или, как ещё их ласково называют, «синеньких». Сегодня представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами, на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, которые подскажут вам, что плод явно начал портиться. Буро-жёлтые и серо-зелёные тона баклажанов указывают на перезрелость, а коричневая плодоножка — на то, что товар залежался.

Для того чтобы подготовить баклажаны к консервированию необходимо лишь обрезать плодоножку и кончик, семена удалять не обязательно, а вот от горечи желательно избавиться таким образом: порежьте баклажаны кружочками или пластами, посолите, а через 15-20 минут промойте их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

• болгарский перец — 2 кг

• баклажаны — 1,5 кг

• помидоры — 2 кг

• чеснок — 2 головки

• сахар — 2 стакана

• уксус — 1 стакан

• растительное масло — 100 мл

Рецепт приготовления фаршированного перца на зиму:

Болгарский перец вымыть, ровно срезать плодоножку с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 сантиметр, посолить, оставить на 20 минут.

Когда горечь из плодов уйдёт, баклажаны снова промыть, обсушить и обжарить пласты на сковороде или гриле. (Для того, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитывать его в больших количествах. Уменьшить порцию впитываемого масла можно следующим образом: порезанные баклажаны предварительно замочить в воде на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать чуть-чуть подсохнуть).

Когдf обжаренные баклажаны остынут и станут мягкими, пласты смазать измельченным чесноком и свернуть рулетиками.

Получившимися баклажановыми заготовками нафаршировать перец в зависимости от его размера.

Уложить перец, фаршированный баклажанами, в стерильные и сухие банки.

Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.

Проварить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.

Накрыть банки крышками и поставить стерилизоваться на медленный огонь. Литровые банки необходимо стерилизовать в течение 40 минут. Теперь перец можно закатать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму, фаршированный баклажанами, готов!

Приятного аппетита и «вкусной» зимы!

Понадобится: болгарский перец, морковь, чеснок, капуста белокочанная, мед, маринад — на 1л воды по 200 г сахара и растительного масла, 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как заготовить перец, фаршированный овощами с медом. Подготовить перцы для фарширования, опустить на 5 мин в кипящую воду, обсушить. Мелко нашинковать капусту, потереть на терке морковь, соединить, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, в каждый перчик положить по ½ ч.л. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, разложить перцы по банкам, залить доведенным до кипения маринадом, затем банки стерилизовать в течение 25 мин (1л) и закатать.

Очень аппетитной получается заготовка из перца, фаршированного грибами с рисом, такой перчик станет прекрасным обедом или ужином — стоит лишь достать его из банки и разогреть.

Болгарский перец фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант заготовки перца на зиму — фаршированный баклажанами и в маринаде из томатного сока.

Перец, баклажаны, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества баночек.

Заранее подготовить два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч.л. уксуса 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно покупного), 2-3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. л. уксуса 70%.

Приготовление:
Удалить плодоножку у перцев. На 1 мин опустить в кипящий маринад №1, вынуть, охладить. В этот же маринад опустить очищенные и порезанные баклажаны, проварить до мягкости (5-7 мин), откинуть на дуршлаг.

Чеснок и петрушку порубить и смешать с баклажанами. Начинить перец смесью из баклажан. Уложить в стерильные банки, залить кипящим маринадом из томатного сока, накрыть крышками, стерилизовать банки объемом 1,5 л — 20 мин. Закатать. .

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.

Приготовление:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше — по вкусу)

Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.

Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки — 30 мину, 1 литровые — 20 минут.

После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Пошаговый фото рецепт — Фаршированные острые перчики

Ингредиенты:

• 40 шт. болгарского перца (30 из них должны быть ровными, среднего размера ил и крупными),
• 1 крупный стручок жгучего перца
• 2 головки чеснока
• 2 крупных пучка петрушки
• I ст. л. соли
• I ст. л. черного молотого перца

для маринада:

• 1 ,5 ст. сахара
• 1 ст. 9%-ного уксуса
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. л.соли

Приготовление:

10 сладких и острый перцы вымойте, очистите от семечек, нарежьте мелкой соломкой.

Петрушку вымойте, хорошенько обсушите и мелко нарубите.

Чеснок пропустите через пресс.

Соедините перцы, чеснок и зелень, приправьте солью и перцем, перемешайте. 30 сладких перцев вымойте, обсушите, сделайте на каждом аккуратный надрез сбоку и нафаршируйте перечной начинкой.

Сложите фаршированные перцы в кастрюлю.

Приготовьте маринад: все ингредиенты соедините, залейте 1 л воды, прокипятите 5 минут.

Залейте перцы кипящим маринадом и варите 15 минут с момента закипания.

Разложите в горячие стерильные банки и закатайте.

Остудите, перевернув и укутав.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Вкус консервов во многом определяет

маринад.

На 1 л воды я добовляю 300 мл уксуса 6-процентного, растительного масла — 250 мл, соли — 2 ст. ложки, сахара — 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году я попробовала новый для себя рецепт консервирования перцев. Получилось вкусно, и мои домочадцы на этот год наказали наготовить побольше. Конечно, я и не отказываюсь: сделаю, заказ выполню. А рецепт-то совсем несложный, попробуйте, может, вашим тоже понравится

Припасаю перцев — 2 кг (средних по размеру, чтобы могли влезть в банку), баклажанов -1 кг, моркови — 2 штуки (большие), лука репчатого — 2 штуки, чеснока — головку. Маринад довожу до кипения и бланширую в нем перцы 2-3 минуты. Баклажаны очищаю от кожуры, нарезаю соломкой, солю и оставляю на 2 часа. Потом отжимаю и выкладываю на сковороду, обжариваю на растительном масле. Морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, добавляю к баклажанам и тушу все вместе с мелко нарезанным чесноком. Овощной смесью фарширую перцы, складываю их в литровые банки и заливаю кипящим маринадом. Закатываю и оставляю остывать под шубой, перевернув банки на крышки. Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ОБЖАРЕННЫМИ ОВОЩАМИ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ

Ингредиенты

• 1.Перец болгарский сладкий — 3 кг
• 2.Морковь — 2 кг
• 3.Лук репчатый — 2 кг
• 4.Помидоры — 1 кг
• 5.Томатная паста — 2-3 ст.л.
• 6.Соль по вкусу
• 7.Сахарный песок по вкусу (приблизительно 1 ст.л. верхом)
• 8.Масло подсолнечное — 1 стакан

Или можно с уксусом-

Ингредиенты:

Как приготовить

1.Отобрать здоровые, без бочков и помятостей перчики, тщательно вымыть их в проточной воде. Срезать кружочки с плодоножками, удалить белые перепонки и семена.

2.Вскипятить воду, пробланшировать перчики в кипящей воде в течении 2-3 минут. Вынуть перчики и охладить.

3.Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками или полукольцами.

4.Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

5.Отдельно обжарить морковь в 2х столовых ложках масла до полуготовности.

6.Помидоры порезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. К помидорам добавить томатную пасту, протушить 2-3 минуты.

7.Овощи для начинки соединить вместе, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8.Полученной начинкой нафаршировать перчики. Уложить перчики в чисто вымытые, простерилизованные банки, прокладывая промежутки между перчиками начинкой.

9.Сверху влить 1 ст.л. масла, прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать банки. 0,5 литровые 30 минут, 1л — 45 минут. Закатать крышками.

10.Хранить в прохладном месте

Пошаговые фото рецепта

Как приготовить

Овощи вымыть,перец очистить от семян,морковь почистить.

Капусту нашинковать соломкой,морковь натереть на «корейской» терке.

Смешать морковь и капусту,добавить 1,5 ст.л соли,перемешать-перетереть и оставить в покое на 1 час.

Перец нафаршировать капустой,отжав сок.

Томатный сок налить в широкую кастрюлю,довести до кипения,добавить масло,сок из капусты,сахар и в последнюю очередь уксус.

Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 мин.

Банку простерилизовать,положить перец,залить маринадом и закатать крышками.

Охлаждать накрыв одеялом около суток.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Все это «богатство» поместилось в двухлитровую банку.Делала первый раз,на пробу.Очень понравилась заготовка,но в следующий раз сделаю корректировку количества масла-многовато его,на мой вкус.Ну и банки буду использовать поменьше-не одолеть за раз такое количество.

Заливку для фаршированного перца приготовьте из томатного сока.

Заливка:

• Томатный сок (лучше домашний) — 3 л
• Соль — 50 гр
• Сахар — 100 гр
• Уксус яблочный (ну очень полезный)- 50 мл

Добавьте к томатному соку соль и сахар и прокипятите 5 минут, в конце кипячения добавьте яблочный уксус. Заливка готова.

Для фарширования перцев:

• Перец болгарский — 3 кг
• Морковь — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Капуста белокочанная — 0.5 кг
• Соль, перец, масло растительное для жарки
• Душистый и черный перец горошком, гвоздика

Морковь и лук почистите и мелко порежьте. Капусту порежьте соломкой. Все овощи поджарьте по отдельности на растительном масле. Выложите в друшлаг и оставьте часа на 2 чтобы стекли излишки масла. Жаренные овощи посолите по вкусу, поперчите и хорошо перемешайте.

Перец помойте, удалите плодоножку и чрез нижнее отверстие удалите семена.

Подготовленные перцы бланшируйте в крутом кипятке в течении 2 минут. Остудите и нафаршируйте готовой начинкой.

На дно пастеризованных литровых баночек положите по 5 горошин душистого и черного перца и 3 звездочки гвоздики. Уложите нафаршированный перец и залейте готовой заливкой. Поставьте банки в широкую кастрюлю, накройте металлическими крышками, залете в кастрюлю горячую воду, чтобы она была по плечики банкам. Доведите до кипения и стерилизуйте банки около 40 минут. Затем закатайте крышки и оставьте остывать.

Приготовление болгарского перца фаршированного овощами конечно потребует от вас времени и усилий. Надо просто настроится на позитив и тогда в ваших консервах будет хранится не только солнечная энергия лета, но и ваша положительная энергетика.

Приятного аппетита!

Многие из нас уже ели фаршированный перец в качестве основного . Согласитесь, было сытно и вкусно. В данном случае я веду разговор о болгарском перце. Он красивый, разного цвета, ароматный и взглядом очень приятный.

Сегодня рассмотрим приготовление плодов перца с разными вкусными начинками на зиму. Чтобы зимой открыть заготовку в банке, достать плоды на тарелку и с удовольствием покушать.

Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность витаминов в нем остается в пределах 50-80% на протяжении длительного периода хранения.

Когда плоды нарезаются и тушатся, то вкуснейшие ароматы расходятся по квартире и вырываются в подъезд.

Фаршированный перец на зиму с капустой, морковью и медом

Узнайте любимый рецепт многих моих знакомых, когда заготовка съедается на ура.

На 1 литр заливки потребуется:

• 200 г сахара
• 2 ст. ложки соли
• 200 г растительного масла
• 150 мл уксуса 9%

Овощи: перцы, капуста, морковь, зубчики чеснока

Способ приготовления:

1. У плодов перца вырезаем плодоножку и убираем семена.

Очищенные перцы бланшируем в горячей воде. Это способствует удалению воздуха из плодов, присутствие которого может вызвать потерю витамина С и порчу заготовки.

2. Капусту и морковь шинкуем мелкой соломкой и складываем в общий таз. Заправляем овощи как обыкновенный салат по-вкусу: солим, перчим, наливаем уксус и подсолнечное масло. Все перемешиваем и пробуем. Вкус должен нам нравиться, чтобы фаршированный перец был ароматным.

3. Выкладываем мед на тарелку, который кладем в количестве 1/2 части чайной ложки на дно каждого перца.

Обратите внимание: бланшированные перцы лучше сохраняют цвет и становятся более эластичными и легче укладываются в банку.

4. На дно каждого перца опускаем 1/2 часть очищенного зубчика чеснока.

6. Для приготовления заливки наливаем в кастрюлю воду в количестве 2 литров и ставим ее на огонь. Опускаем в кастрюлю с водой: 400 г сахара, 4 ст. ложки соли, 400 г растительного масла. Раствор мешаем.

7. После закипания раствора наливаем 300 мл уксуса. Заливка готова. Ждем, когда она остынет. Наливаем заливку в каждую банку до верха.

8. Прикрываем банки крышками и ставим на тряпочку в кастрюлю. Наливаем воду по плечики банок и доводим до кипения. Убавляем огонь и стерилизуем банки 15 минут.

9. Затем достаем банки, закатываем крышки, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания.

Заготовка на зиму из перцев готова.

Рецепт фаршированных перцев с баклажанами в банках

Начиненные баклажанами плоды перца становятся сытной закуской на зиму.

Потребуется:

• 5 кг болгарского перца разного цвета одного размера
• 6 кг баклажанов
• 1.5 стакана очищенных зубчиков чеснока
• 1 большой пучок петрушки
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 3 ст. ложки соли
• 3 стакана растительного масла

Для рассола: 4 литра воды, 2 стакана уксуса 6%, 2 стакана сахара, 2 стакана растительного масла

Приготовление:

1. У перцев срезаем верхушку и очищаем от семян.
2. Опускаем очищенные перцы на 3 минуты в кипящий рассол, затем нужно вынуть и положить на противень, остудить.
3. Очищенные баклажаны нарезать на кубики размером 1.5 х 1.5 см. Потом пересыпать их солью, оставить на 1 час, чтобы ушла горечь.
4. Затем отжать сок и обжарить на растительном масле.
5. Обжаренную массу баклажанов уложить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть по вкусу уксусом, добавить измельченный чеснок, черный молотый перец, измельченную петрушку. Тушить баклажаны, помешивая, 10 минут.
6. Когда баклажаны остынут, можно формировать фаршированный перец и укладывать в сухие чистые банки, лучше объемом 0.7-1 литр.
7. В рассол, где бланшировался перец, добавить 2-3 лавровых листа, 20 шт. перца горошком и немного молотого перца. Доводим рассол до кипения.
8. Лавровые листья удаляем и заливаем банки с перцам кипящим рассолом.
9. Ставим стерилизовать банки емкостью 1 литр — 20 минут, 3 литра — 30-40 минут.
10. Достаем банки и закатываем ключом. Готово.

Вот такая красивая заготовка будет ждать вас в дома.

Фаршированный перец овощами в томатном соусе — видео рецепт

Посмотрите видео про овощную закуску на зиму. В сезон заготовок болгарский перец купить можно по доступной цене без проблем.

Такой рецепт заготовки часто выручает в зимние обеды и ужины. Поэтому позаботьтесь о ее приготовлении уже сейчас.

Перец, фаршированный по-болгарски на зиму без уксуса

Узнайте рецепт заготовки, которую можно подавать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 4.3 кг сладкого перца
• 2.8 кг помидоров
• 600 г репчатого лука
• 4 кг моркови
• 150 г корня пастернака
• 150 г корней петрушки и сельдерея
• 50 г зеленого укропа
• 100 г зелени петрушки и сельдерея
• по 100 г соли и сахара
• 15 г молотого красного перца
• 10 г черного молотого перца

Процесс заготовки:

1. Болгарский перец вымыть, вырезать плодоножку и вычистить семена. Бланшировать плоды 2-3 минуты в кипящей воде, затем охладить.
2. Очищенный лук нарезать кольцами и поджарить до золотистого цвета в растительном масле.
3. Коренья очистить и нарезать колечками толщиной 3-4 мм или кубиками, потом их поджарить по отдельности в растительном масле.
4. Зелень измельчить и смешать вместе со всеми поджаренными кореньями. Все это пересыпать половиной нормы соли. Овощной фарш готов.
5. Полученным овощным фаршем заполнить плотно плоды и уложить их в чистые банки.
6. Помидоры мелко нарезать и подогреть до кипения. Затем добавить соль, сахар, молотый красный и черный перец.
7. Полученную томатную массу варите на слабом огне 5 минут. Процедите от шкурок.
8. Банки с уложенными фаршированными перцами заливайте горячей томатной массой
9. Поставьте банки стерилизовать в кипящей воде на 50 минут.
10. Достаньте банки и закатайте крышками. Фаршированный перец по-болгарски готов.

Зимой открываете баночку и готовое блюдо перед вами на тарелке. Очень вкусно!

Как фаршировать перец на зиму в 3-литровых банках без стерилизации

Сейчас вы узнаете необычный рецепт с перцами, фаршированными капустой, яблоками и луком. Стерилизация банок не потребуется.

Необходимые продукты на одну 3-литровую банку:

• 1.3 кг зеленого сладкого перца
• 600 г белокочанной капусты
• 400 г яблок
• 1 репчатая луковица
• 1/2 ст. ложки соли
• зонтик укропа, 1 лавровый лист

Для маринада:

• 1,5 литра воды
• 200 мл уксуса 9%
• 3 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара

Способ заготовки:

1. Перец очищаем от семян и заливаем крутым кипятком. Закрываем емкость с перцами и кипятком крышкой. Оставляем так на 1-1.5 часа.
2. Капусту шинкуем помельче и перетираем с солью.
3. Добавляем к капусте нарезанные яблоки и нашинкованный лук. Все перемешиваем.
4. Остывшие плоды перца вынимаем из емкости и начиняем овощной смесью.
5. В подготовленную 3-литровую стеклянную банку кладем зонтик укропа, лавровый лист и фаршированный перец. Стараемся уложить плоды плотно.
6. В эмалированную кастрюлю наливаем 1.5 литра воды, доводим до кипения и кипятим ее 5 минут.
7. Заливаем плоды в банке кипящей водой до самого верха. Накрываем банку крышкой и оставляем на 5 минут.
8. Затем воду сливаем, доводим до кипения и второй раз заливаем ее в банку, выдерживаем снова 5 минут.
9. Потом воду сливаем, растворяем в ней сахар, соль, добавляем уксус, доводим до кипения в третий раз и вливаем в банку с перцами.
10. Сразу закатываем жестяными крышками. Фаршированный перец на зиму в 3-литровой банке готов.

Банку переворачиваем и утепляем до полного остывания.

Фаршированный перец овощами в медовой заливке на зиму — видео рецепт

Посмотрите рецепт приготовления маринованных перцев с начинкой из овощей и с очень интересным маринадом.

Вам были предоставлены для ознакомления лучшие рецепты фаршированных перцев на зиму с овощами. Выбирайте и творите свои кулинарные чудеса на кухне.

Как совет: Открыв банку с консервированными овощами, положите под крышку горчичник. Содержимое банки не заплесневеет.

Удачных всем заготовок!

Предисловие

Перец, фаршированный овощами, на зиму заготавливают многие домохозяйки. К тому времени сохранившиеся до зимы овощи уже утрачивают вкус и витамины. А домашние заготовки на зиму, приготовленные в разгар сбора урожая, еще хранят в себе солнечный свет и тепло лета.

Правильная заготовка

Конечно, в разгар сезона сбора овощей нужно немного потрудиться. Но результат стоит этих усилий. Сезон овощей длится до глубокой осени, и есть много времени, чтобы запастись овощами на зиму. Лучше купить мясистый красный болгарский перец для фарширования. Вкус такого перца будет насыщеннее. Нужно выбрать плод среднего размера. Он должен легко пролезть в банку и в то же время быть достаточно объемным для фаршировки.

Идеальный вариант для заготовки — овощи, собранные в день консервации с грядки. Если такой возможности нет, нужно выбирать самые свежие и сочные плоды.

Есть множество замечательных рецептов фарширования на зиму перца. Стоит попробовать сделать хотя бы несколько из них. В зимнее время вся семья будет с удовольствием лакомиться этими чудесными блюдами. Они разнообразят меню для тех, кто соблюдает пост.

Рецепт перца, фаршированного капустой

Перец, фаршированный капустой, на зиму можно заготавливать до глубокой осени. Это вкусное блюдо, которое может подаваться как отдельная закуска, так и с гарниром. Очень удобно открыть такую баночку к обеду, обеспечив семью овощным блюдом без лишних усилий. Для консервирования такого блюда понадобится:

• 1 кг сладкого болгарского перца;
• небольшой кочан капусты;
• морковь — 1-2 штуки.

Чтобы приготовить маринад, понадобится:

• 1 литр воды;
• 150 мл уксуса;
• 200 г сахара;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки соли.

Перец нужно тщательно вымыть, аккуратно вырезать плодоножку, чтобы сохранилась форма чашки. Убрать оставшиеся внутри семена и высушить овощи. Пока они подсыхают, готовится капуста.

С вымытого кочана капусты снимаются верхние поврежденные листья. Капуста нарезается длинными тонкими лентами. Морковь очищается от кожуры и промывается под струей воды. Ее лучше натереть на крупной терке, но можно и нарезать тоненькой соломкой. Можно использовать для нарезания капусты и моркови специальную терку для корейской моркови. Это улучшит вкус блюда. Помимо этого, нарезанные одинаково овощи будут выглядеть аппетитнее. Измельченные капуста и морковь перемешиваются.

Аккуратно, чтобы не повредить форму заготовки, смесью капусты с морковью надо нафаршировать перцы. Заполнять нужно достаточно плотно, но без особых усилий.

Начиненный перец укладывается в глубокую кастрюлю на бок.

Для приготовления маринада в воду добавляется сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Когда жидкость закипит, ею заливают подготовленные овощи. Теперь их надо поставить под гнет в темное прохладное место на 2 дня.

Через 2 дня фаршированные перцы плотно укладывают в вымытые и стерилизованные банки. Сверху их заливают маринадом. Банки ставят на плиту стерилизоваться. Литровые банки с овощами стерилизуют около 15 минут. После этого банки закрывают металлическими крышками и закатывают. Зимнее блюдо готово.

Перец, фаршированный морковью

Сочетание моркови и перца получается очень вкусным. Это блюдо обязательно нужно приготовить. К тому же оно яркое и украсит даже праздничный стол. Большое количество моркови добавит витаминов, так необходимых в зимнее время. Необходимые продукты:

• 1 кг сладкого перца;
• 1 кг моркови;
• 100 г свежей зелени;
• 1 небольшая головка чеснока.

Для маринада:

• вода 2 л;
• 1 стакан уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 4 столовые ложки соли;
• масло подсолнечное 8 столовых ложек.

Приготовить маринад, добавив в воду уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. Довести его до кипения. Опустить в кипящую жидкость подготовленные чашки перца и проварить их 7 минут. За минуту до окончания варки добавить в маринад зелень. Овощи извлечь из маринада и нафаршировать их натертой морковью.

Вымытые банки простерилизовать и в них разложить зелень, чеснок. Сверху плотно уложить фаршированные овощи. Когда маринад закипит, залить им банки. Через пару минут, когда овощи хорошенько прогреются, маринад сливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. После этого маринад повторно заливают в банки и закатывают их.

Некоторым эта процедура повторной заливки может показаться сложной. Ее можно заменить стерилизацией банок с перцем в кипящей воде. Для литровых банок необходимо 15 минут стерилизации.

Перец, фаршированный баклажанами

Этот рецепт нравится очень многим. Из комбинации баклажанов с перцем получается отличная закуска. Особую пикантность придает блюду чеснок. Усиливает вкус овощей обжарка. Томатный сок, в сочетании с чесноком и баклажанами, напоминает баклажаны в аджике. Для приготовления нужно купить:

• 2 кг сладкого болгарского перца;
• 1 кг баклажанов;
• 1-2 головки чеснока;
• 1 л свежего томатного сока,

Для маринада понадобится:

• сахара 200 г;
• уксуса 100 г;
• 1 столовую ложку соли;
• масла растительного 50 г.

Вымытые и обработанные перцы нужно залить кипятком, оставить их в воде до полного остывания.

Баклажаны нарезать тонкими пластинами вдоль длины. Толщина пластины должна не превышать 1 см. Уложить их в емкость, посолить и дать им постоять 20 минут. После этого обмыть пластины, просушить и обжарить на сковородке с обеих сторон до состояния готовности. Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Измельченный чеснок размазать по пластинам.

Овощи извлечь из воды. Пластины баклажанов свернуть трубочкой и поместить их в плоды. Перцы начиняют одной или несколькими трубочками, в зависимости от размера перца и баклажанов.

Банки моют и стерилизуют. В них складывают фаршированные овощи.

Свежий томатный сок ставится на огонь. Когда он закипит, в него добавляется сахар, растительное масло и соль. Томатный сок с ингредиентами оставляют кипеть около 5 минут, после чего в него вливают уксус. Перемешав маринад, его заливают в банки с перцем.

Банки стерилизуют около 35 минут. После этого их закутывают и оставляют «под шубой» до полного остывания.

Перец, фаршированный овощами

Изюминка блюда в комбинировании нескольких овощей для начинки. Усиливает их вкус предварительная обжарка. Интересный рецепт, отличное постное блюдо. Обилие овощей поддержит организм витаминами и клетчаткой в зимнее время. Необходимые продукты:

• 3 кг болгарского сладкого перца;
• 1 кг лука;
• 2 кг моркови;
• 0,5 кг капусты;
• подсолнечное масло для обжарки;
• гвоздика, черный и душистый перец горошком.

Для маринада:

• 3 л свежего томатного сока;
• 100 г сахара;
• 50 г соли;
• 50 мл уксуса.

Луковицы и морковь очищаются и мелко нарезаются. Капуста шинкуется мелкой соломкой. Каждый овощ обжаривается на растительном масле отдельно. После обжаривания продукты выкладывают в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Пока овощи избавляются от лишнего масла, нужно подготовить перцы для фаршировки. Подготовленные перцы около 2 минут проваривают в крутом кипятке.

Обжаренные овощи смешиваются и укладываются в остывшие перцы.

Предварительно вымытые банки стерилизуются. В них сначала помещают несколько горошин черного и душистого перца, а также пару бутонов гвоздики. Сверху плотно укладываются фаршированные перцы.

Свежий томатный сок ставится на огонь. Как только он закипит, в него добавляется сахар и соль. Томатный сок оставляют на огне еще 7 минут, после чего в него вливают уксус. Перемешав томатный сок, его снимают с огня. Горячий маринад заливают в приготовленные банки с перцем.

Баночки с фаршированным перцем стерилизуют около 35 минут.

Замороженные фаршированные перцы

Помимо консервирования, есть и другой отличный способ сделать заготовки на зиму. Перец фаршированный на зиму можно заморозить.

Можно отдельно заморозить перцы, морковь, капусту и баклажаны. А зимой из замороженных полуфабрикатов приготовить желаемое блюдо. В таком случае проваривать овощи нет необходимости. Процесс заморозки доводит его до полуготовности в той же мере, что и проваривание.

Только необходимо перед заморозкой тщательно обработать все овощи. В замороженном или размороженном состоянии их обрабатывать невозможно.

Перед заморозкой перцы тщательно вымывают, вырезают аккуратно плодоножку, извлекают все семечки и снова промывают. Подготовленные перцы укладывают на чистое кухонное полотенце для просушки.

Баклажаны можно заморозить пластинами. Размороженные пластины вполне возможно зимой обжарить. Но размороженным овощам при обжарке трудно придать золотистую корочку. Поэтому лучше и проще приготовить трубочки и заморозить их в уже скрученном состоянии. Перед замораживанием с трубочек надо убрать лишний жир с помощью салфетки.

Капусту, морковь и лук шинкуют или трут на терке. Если планируется обжарка овощей, лучше обжарить их свежими. В таком случае тоже убирают лишний жир с помощью салфетки перед заморозкой.

После подготовки овощи укладывают в емкости для заморозки. Каждый овощ желательно сберегать в отдельной емкости. Зимой можно будет комбинировать нарезку в зависимости от желания. Но можно сразу заморозить фаршированные перцы на зиму.

Вместо емкостей для заморозки можно использовать обычные пакеты. В пакетах в морозильник поместится больше продуктов. Каждый пакет нужно, по возможности, герметично завязать. Иначе овощи могут высушиваться.

Больше всего займут места подготовленные перцы. Заморозить много перцев вряд ли удастся.

Приготовить блюдо из замороженных овощей гораздо проще, так как они готовятся быстрее.

В отличие от консервации, из замороженных продуктов можно приготовить горячее блюдо за короткий срок.

В зависимости от желания, фаршированные овощи можно залить сметанным или томатным соусом. Можно добавить в заготовку рис или мясо.

Фаршированный перец | Кошерные и еврейские рецепты

Предыстория: Фаршированный перец — одно из тех блюд, которые можно подавать в самых разных условиях. Подавайте на обед или ужин с хрустящим хлебом (чтобы смыть вкусный соус). Фаршированные перцы также красиво смотрятся на фуршете или в большой форме для выпечки на вечеринке. Лучше всего то, что это идеальное средство для остатков (вы можете легко добавить оставшийся рис, мясо или овощи) и приготовить второй прием пищи за считанные минуты. Еще одна предыстория после рецепта…

Фаршированный перец

Это красивое блюдо разных цветов выглядит великолепно, но на вкус еще лучше. Приправы добавляют глубину сочетанию мяса и риса. Вы также можете приготовить это вегетарианское блюдо без мяса и полностью удовлетвориться начинкой из риса и соуса.

• 6 Болгарский перец зеленый, красный, оранжевый, желтый, на ваш выбор.смешивать и сочетать
• 1 1/2 фунты. Кошерный говяжий фарш
• 1 средне сладкий лук, нарезанный
• 1 1/2 чашки приготовленный рис
• 1 Банка 24 унции томатного соуса
• 1 ст. свежая нарезанная петрушка
• 2 зубчики измельченного чеснока
• 1/2 чайная ложкаКошерная соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 2+ ст. масло

1. Духовку разогреть до 350 градусов. Нагрейте масло в тяжелой сковороде, добавьте лук, мясо, чеснок, соль и черный перец.

2. Коричневые ингредиенты, часто помешивая. Добавьте петрушку и примерно 1 стакан томатного соуса.Перемешивать около 2 минут. Добавьте приготовленный рис и перемешайте до однородной массы. Снять с огня и отставить.

3. Очистите перцы снаружи, срежьте верхушки и оставьте их. Очистите перцы изнутри и отложите в сторону.

4. В форму для запекания 9,5 x 13 добавьте 1 стакан томатного соуса и распределите по дну формы. Наполните каждый перец смесью мяса, соуса и риса и выложите в форму для запекания.Добавьте 1 ст. соуса поверх смеси и покройте перец их верхушкой. Выпекать прибл. 30 минут. Через 30 минут проверьте, мягкий ли перец. Если перец становится слишком коричневым, накройте его алюминиевой фольгой. Когда перец станет мягким, достаньте из духовки и подавайте.

… История продолжается: Это сытное блюдо, которое идеально подходит для осени или зимы, но без мясной начинки, также может быть легким обедом, а также основным продуктом вегетарианской диеты.Перцы являются звездой этого блюда, поэтому обязательно выбирайте твердые, яркие, свежие, экспериментируйте с различными ингредиентами в качестве начинки и делайте это по-своему.

Следите за нами и ставьте лайки:

Я — домашняя богиня, получившая докторскую степень в области домашнего экологии в начале 1960-х годов. Я был женат 52 года, у меня шестеро внуков. Если бы мне было поручено, все бы зажарилось. В том числе шоколад.

Как приготовить фаршированный перец Юго-Запада без риса

Предварительный просмотр: Этот рецепт Юго-западного фаршированного перца без риса покажет вам, как запекать и фаршировать сладкий перец с полезной и мясистой начинкой.

Вы пытаетесь избегать «белого» (то есть риса, картофеля и хлеба)? Если это так, вам понадобится этот рецепт фаршированного сладкого перца с юго-запада без риса.

Верно! Без риса. Вместо риса вместо риса используется нарезанная цветная капуста. Ненавистники цветной капусты даже не заметят. Все остальные ароматы и цвета обязательно отвлекут их.

Это рецепт кето или низкоуглеводного?

Этот рецепт красочный и полон овощей. Тем не менее, он не подходит для кето-диеты или строгого низкоуглеводного питания.Черная фасоль, кукуруза и томатный соус дисквалифицируют.

Но подождите…

Из расчета на одну половину болгарского перца среднего размера, начиненную до жабр, в одной порции содержится 314 калорий. Кроме того, вы получите 19 грамм углеводов, 21 грамм белка и 5 грамм клетчатки. В целом, это довольно хорошая статистика.

Какой цвет болгарского перца лучше всего?

Зеленый перец — это незрелая версия красного, желтого и оранжевого перца.Точно так же зеленые помидоры становятся красными (желтыми или оранжевыми) по мере созревания. По сравнению с этим зеленый сладкий перец на вкус более острый.

Какой ваш любимый? Красный, зеленый, оранжевый или желтый болгарский перец? Я предпочитаю красный перец, потому что он более мягкий на вкус. То же самое с желтым и оранжевым.

Используйте любой цвет, который вам нравится в этом рецепте.

Что означает «Юго-западный» в этом рецепте?

Тмин, перец чили и кинза придают этому рецепту характерный юго-западный вкусовой профиль.Черная фасоль, сыр Джек и кукуруза продолжают тему. Если вам нравятся эти вкусы, у меня есть несколько других рецептов юго-запада, таких как Юго-западная заправка из баклажанов и Юго-западный жасминовый рис.

Состав и заменители:

Используйте свой творческий потенциал с этим рецептом. Например, исключите ингредиенты, которых у вас нет или которые вам не нравятся, и добавьте то, что вы делаете.

Меняйте мясо и овощи в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике. Рецепт — это только отправная точка.

Будьте внимательны…

Конкретные замены или делеции могут изменить «юго-западный» настрой. Например, использование петрушки вместо кинзы придает свежесть и цвет, но не такой захватывающий вкус, как кинза.

Как заморозить и разогреть фаршированный перец:

Эти перцы почти всегда есть в моей морозильной камере.

Положите необходимое количество перцев в форму для запекания.Наполните перцем, но не добавляйте сыр или кинзу. Накройте полиэтиленовой пленкой, затем накройте алюминиевой фольгой или положите в полиэтиленовый пакет. Заморозить.

Для сервировки : сначала дайте им разморозиться в холодильнике. Снимите полиэтиленовую пленку, затем накройте фольгой. Нагрейте в обычной духовке 20-30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту до горячего состояния. Добавьте сыр за последние пять минут. По желанию украсить кинзой.

После наполнения перца накрыть крышкой и поставить в холодильник.Когда остынет, оберните каждый фаршированный перец (без сыра или кинзы) полиэтиленовой пленкой, затем фольгой и заморозьте.

Для обслуживания: Снимите полиэтиленовую пленку и фольгу. Положите замороженный перец в микроволновую печь на 5-6 минут, и вы получите легкий ужин.

Обжарка делает сладкий перец мягким — варить его не нужно.

Разогрейте обычную духовку до 450 градусов по Фаренгейту

Что делать с остатками еды?

Этот рецепт дает много.Я изменил его в сторону увеличения, чтобы было много остатков, которые можно было бы заморозить в соответствии с указаниями выше.

Часто у меня остаются остатки начинки, в зависимости от размера перца. Вот когда я достаю лепешки — кукурузные или муки.

Моя любимая марка мучных лепешек — Tortilla Land. Это сырые лепешки, которые можно купить в продуктовом магазине. Приготовьте их дома на сковороде. На мой взгляд, они намного лучше, чем полуфабрикаты из лепешек.

Недавно я открыл для себя этот рецепт приготовления мучных лепешек в домашних условиях.Если вы готовы к подобным вещам, это просто потрясающе!

Нарезать фаршированный перец соломкой соломкой. Залейте лепешки теплой начинкой из перца и посыпьте сыром. Заверните, как буррито.

Как жарить болгарский перец?

Перец разделить пополам, разрезав стебель. Очистите семена и оболочки. Выложите вверх дном на противень для печенья, выложенный фольгой, и сбрызните маслом.Поместите в разогретую духовку на нижнюю решетку и запекайте 15-20 минут.

Перец готов, он начинает немного морщиться и имеет несколько коричневых пятен. (Перцы на этой картинке слегка пережарены. Не делайте того, что я сделал.)

Когда остынет, переверните приготовленные перцы лицевой стороной вверх и выложите в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

Приготовление начинки для фаршированного перца Юго-Запада:

Коричневое мясо. Добавьте лук и чеснок. Варить, пока лук не станет мягким.

Добавить остальные ингредиенты, кроме сыра и кинзы, и перемешать.

Накрыть крышкой и тушить на плите 8-10 минут, пока смесь не прогреется и кабачки не начнут размягчаться.

Как фаршировать и запекать перец:

Используя большую ложку или ковш для мороженого, переложите начинку в каждый перец.Упакуйте как можно плотнее, не забывая начинять перцы по углам.

Посыпьте сыром и верните в духовку при 350 градусах по Фаренгейту примерно на 10 минут.

Еще рецепты для любителей овощей:

Тонко нарезанные желтые кабачки, слегка покрытые оливковым маслом и посыпанные пармезаном, для получения хрустящего и ароматного овощного гарнира

Получить рецепт

Необычно выглядящие сквоши с 8 шариками и знакомым вкусом — это прекрасная презентация с начинкой из сосисок и других овощей.

Получить рецепт

Классический американский заменитель цветной капусты.

Получить рецепт

Продолжить чтение

Закрепите картинку ниже, чтобы сохранить на потом.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Состав

• 6-7 больших болгарских перцев, разрезанных пополам (вертикально, через стебель) с удаленными внутренностями
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1⁄2 фунта колбасы для завтрака (обычной или горячей)
• Соль (примерно 1 чайная ложка) и свежемолотый перец (примерно 1/2 чайной ложки)
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 средний цуккини, мелко нарезанный
• 1 1/4 стакана замороженных или свежих кукурузных зерен
• 1 банка (15.5 унций) черных бобов, высушенных и хорошо промытых
• 1 10 унций. пакет замороженной рисовой цветной капусты, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке (или 1 чашка приготовленной киноа
• 16 унций томатного соуса
• 1-1 / 2 чайной ложки тмина
• 1-1 / 2 чайной ложки порошка чили или копченого порошка чили чипотле
• 3/4 стакана тертого сыра Монтеррей Джек или Чеддер
• Украсить рубленой кинзой

Инструкции

1. Духовку разогреть до 450 градусов.Выстелите большую форму для желейных рулетов фольгой. Сбрызнуть половинки перца маслом. Выложить перец на подготовленной сковороде разрезанной стороной вниз; запекать на нижней полке 10-15 минут.
2. Когда перец готовится, он должен стать мягким с несколькими случайными темными пятнами. Переверните их лицевой стороной вверх и выложите в форму для запекания 9 x 13 дюймов. Верните духовку на 350 градусов.
3. Тем временем обжарьте говяжий фарш и колбасу в большой сковороде. При приготовлении посолить и поперчить. Слейте лишнюю смазку. Добавьте лук и чеснок.Обжарить 3 минуты до мягкости. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сыра и кинзы. Тщательно нагрейте. Когда кабачки будут готовы, они начнут немного смягчаться.
4. Разложите смесь горячих овощей на половинки перца. Посыпать сверху сыром. Готовьте в духовке при 350 градусах, пока сыр не прогреется и сыр не станет слегка подрумяненным, 10-15 минут. Украсить рубленой кинзой.
5. Замерзает хорошо. Если заморозить, чтобы использовать позже, не добавляйте сыр. Дайте замороженному перцу разморозиться. Готовьте 20-30 минут до разогрева, добавляя сыр в последние 10 минут.

Банкноты

При желании можно приготовить рис с цветной капустой из свежей цветной капусты. См. Инструкции здесь. Вам понадобится примерно 1-1 / 2 стакана вареного риса с капустой.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Перец, фаршированный овощами с чечевицей

Рецепт от Garden Fresh Foodie

Примечание редактора: Этот рецепт на основе растений красив, вкусен и полезен.Фаршированный овощами перец, приготовленный с итальянскими специями, станет отличным блюдом, если его подавать с салатом. Наслаждаться.

Красивый перец, фаршированный чечевицей

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

На порцию 227 калорий

Толстый 1 г

Углеводы 45 г

Протеин 10 г

Состав

Для чечевицы:

• 1½ стакана коричневой или зеленой чечевицы, ополоснутой
• 1½ стакана мелко нарезанного лука
• 1 ½ стакана мелко нарезанной моркови
• 1 ½ стакана мелкого нарезанного кубиками сельдерея
• 1 литр консервированных помидоров или банку емкостью 28 унций, отделить жидкость и отложить в сторону.
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка сушеного розмарина, тимьяна и орегано
• 1 чайная ложка соли, уменьшите до ½ чайной ложки, если используете соленый бульон
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ¼ ч.л. черного перца

Для риса:

• 1½ стакана коричневого риса
• 3 стакана воды
• 3 ч.л. свежеприготовленного бульона или добавить соль и томатную пасту по вкусу
• 2 столовые ложки томатной пасты

Для сборки:

• 10 разноцветных перцев
• консервированный или свежеприготовленный соус, около ½ банки
• свежемолотая петрушка и толченый красный перец для украшения

Инструкции

1. Чтобы приготовить рис в скороварке: поместите рис, томатную пасту, воду / бульон и бульон в скороварку, накройте крышкой, доведите до давления, убавьте огонь до минимума и готовьте в течение 12 минут.Выключите плиту и дайте упасть давлению. Для приготовления в традиционной кастрюле: доведите воду / бульон до кипения, добавьте в бульон, если используете, рис и томатную пасту. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока вода не впитается, а рис не станет мягким, примерно 40 минут.
2. Пока рис варится, приготовьте чечевицу: обжарьте лук, морковь, сельдерей, зелень и чеснок в суповой кастрюле хорошего размера вместе с небольшим количеством томатного сока, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте лавровый лист и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Приправить солью, перцем и добавить томатную пасту.
3. К зарезервированному томатному соку налейте столько воды / бульона, чтобы отмерить 4 стакана жидкости. Добавьте в кастрюлю вместе с помидорами и чечевицей. Накрыть крышкой и варить, пока чечевица не станет мягкой.
4. По окончании приготовления чечевицы и риса добавьте рис к чечевице до достижения желаемой консистенции. Мы добавили почти весь рис, оставив немного на обед на следующий день.
5. Пока варится чечевица и рис, доведите до кипения воду и добавьте щепотку соли. Перец разрезать пополам и удалить семена.Опустить в кипящую воду и варить 1,5 минуты. Вынуть из воды.
6. Налейте достаточное количество томатного соуса в банки в 2 кастрюли 9×13 дюймов, чтобы покрыть дно и предотвратить прилипание перца. Положите перец в соус (мы обнаружили, что в каждую кастрюлю помещается 10 половинок / 5 перцев). Наполните тушеной чечевицей и полить каждый перец 1-2 ст. л. соуса.
7. Выпекать под крышкой при температуре 350 градусов в течение 30 минут, снимать крышку и готовить еще 10 минут.
8. При желании посыпать свежей нарезанной петрушкой и измельченным красным перцем.Подавайте с большим салатом и наслаждайтесь этими цветами!

Примечания

• Содержит антиоксиданты, особенно витамин С для повышения иммунитета и борьбы с болезнями, что составляет почти 500% от ваших потребностей на порцию!

• Содержит клетчатку: отлично подходит для здоровья пищеварительной системы, регулирует уровень сахара в крови, повышает чувство сытости, снижает уровень холестерина.

• Без холестерина и практически без жиров: этот рецепт не содержит добавленных жиров, не содержит масла и, исключая продукты животного происхождения, не содержит холестерина.

• Высокое содержание белка растительного происхождения; чечевица и коричневый рис — отличный источник белка для исцеления и восстановления организма.

• Высокое содержание витамина А; помидоры — отличный источник ликопина, компонента витамина А; отлично подходит для здоровья кожи, глаз, волос и зубов; противовоспалительное и антиоксидантное, 60% на порцию.

• Хороший источник калия: 948 мг на порцию! помогает регулировать функцию почек и нервной системы, артериальное давление и частоту сердечных сокращений.

• Хороший источник растительного железа (лучше для организма) 26% железа 8% кальция на порцию.

Расскажите нам в комментариях, что вы думаете об этом рецепте на основе растений, потому что мы хотели бы знать!

Медленноварка Ropa Vieja (Кубинское тушеное мясо из тертой говядины)

Кубинская Ропа Вьеха — нежная говядина, которую медленно готовят в пикантном бульоне с вином, томатным соусом и латинскими специями, а затем измельчают до тряпья, отсюда и название. Этот рецепт можно приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления (инструкции ниже)!

Я ОГРОМНЫЙ фанат медленного приготовления, и этот рецепт кубинской Ропа Вьеха был одним из первых рецептов, которые я приготовил, когда получил свою первую мультиварку.Кубинская кухня — одна из моих любимых кухонь. Это во многом похоже на пуэрториканскую кухню, но есть еще одна уникальность, которая мне очень нравится. Ропа вьеха также входит в список любимых рецептов моего мужа, поэтому я решил приготовить это блюдо, подходящее для вечера в будние дни. Так как этому блюду нужно много часов летних, чтобы оно стало нежным, я знал, что хочу использовать мультиварку, чтобы сделать процесс максимально простым.

Что такое Ропа Вьеха?

Ropa vieja в переводе с испанского означает «старая одежда».Название этого блюда происходит от тертой говядины, которая выглядит как разноцветные пряди рваной одежды. Это классическое кубинское блюдо традиционно тушат в течение нескольких часов на плите, пока мясо не станет достаточно мягким, чтобы его можно было измельчить. Ропа вьеха — одно из самых популярных и любимых блюд Кубы. Он настолько популярен, что является одним из национальных блюд страны. Готовится это блюдо несколько часов. Это делает его блюдом, которое нужно тщательно спланировать, если вы готовите его по прихоти.

Какое мясо лучше всего использовать для Ropa Vieja

Традиционно Ропа Вьеха готовят из стейка с фланга. Я также приготовил его из стейка с юбкой и жареного цыпленка, и оба отруба работают хорошо, но они содержат больше жира, поэтому вам, возможно, придется снять немного жира с верхней части рецепта, когда он будет приготовлен. Вы не поверите, но вы также можете приготовить вариант ропа вьехи с курицей!

Как приготовить Ropa Vieja в мультиварке

Моя кубинская мультиварка ropa vieja отражает всю прелесть этого традиционного блюда и делает его дружелюбным по будням! На приготовление мультиварки нужно около 10-15 минут, а затем вы просто устанавливаете ее и начинаете свой день.Для начала приправьте и обжарьте говядину со всех сторон, затем добавьте остальные ингредиенты (рецепт ниже) в мультиварку. Вы даже можете подготовить все это накануне вечером и просто положить керамическую вставку в холодильник (накрытый). Утром вставьте вставку в мультиварку, включите ее, и готово! Приходите домой к полностью приготовленному жареному, которое можно измельчить и подать через 15 минут или меньше.

Как быстро приготовить Ropa Vieja

Вы действительно можете приготовить этот рецепт в горшочке быстрого приготовления.Мне нравится сначала использовать функцию обжаривания, чтобы приготовить софрито, а затем поджарить мясо перед тем, как настроить его на приготовление вручную. Готовьте ropa vieja в течение 35 минут в ручном режиме / при высоком давлении, затем дайте ему высохнуть естественным путем в течение 15-20 минут. Измельчите говядину и снова бросьте в соус. Самое замечательное в кубинской ропа-вьехе — это то, что она становится еще более восхитительной после того, как она просидела в холодильнике всю ночь. Я люблю делать большую партию, а затем делить ее на пакеты для заморозки, потому что блюдо прекрасно разогревается.Я также люблю использовать остатки для изготовления слайдеров ropa vieja или колумбийских эмпанада.

Еще больше рецептов мультиварки и быстрого приготовления от Delish D’Lites

Мультиварка Ropa Vieja (кубинское тушеное мясо из тертой говядины)

Состав

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 2 1/2 — 3 фунт фланк-стейк или стейк с юбкой
• 1 чайная ложка Приправа Адобо
• 2 столовая ложка софрито
• 1 чайная ложка Приправа Sazon
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 чайная ложка тмин
• 8 унции томатный соус
• 1/4 чашка красное сухое вино по желанию
• 1 чашка говяжий бульон или бульон с низким содержанием натрия
• 2 сушеный лавровый лист
• 1 куб говяжий бульон
• 2 столовые ложки оливки, фаршированные перцем
• 2 столовая ложка свежая кинза, нарезанная по желанию
• 1/3 чашка жареный красный перец в банке, нарезанный ломтиками
• соль и перец для вкуса

Инструкции

Инструкции по медленноварке

1. Заправьте говядину 1 чайной ложкой приправы адобо.

2. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и сбрызните оливковым маслом. Обжарьте говядину с двух сторон 2-3 минуты, пока она не подрумянится. Достаньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.

3. Добавьте софрито, сазон, орегано, тмин, томатный соус, красное вино, говяжий бульон, лавровый лист, говяжий бульон и оливки во вставку мультиварки. Смешайте все вместе.

4. Поместите жаркое в жидкость.

5. Готовьте жаркое на медленном огне в течение 8 часов или на высокой в ​​течение 4. Когда жаркое будет готово, вытащите его из соуса и измельчите двумя вилками.

6. Удалите лавровый лист. Добавьте в соус нарезанный жареный красный перец и кинзу.

7. Добавьте измельченную говядину обратно в соус. Дегустируйте до последней приправы и при необходимости добавьте соль. Подавать горячим.

Инструкции по использованию Instant Pot

1. Заправьте говядину 1 чайной ложкой приправы адобо.

2. Установите для Instant Pot режим «Saute» и сбрызните оливковым маслом. Обжарьте говядину с двух сторон 2-3 минуты, пока она не подрумянится.

3. Добавьте в ИП с говядиной софрито, сазон, орегано, тмин, томатный соус.Перемешайте.

4. Добавьте красное вино, говяжий бульон, лавровый лист, говяжий бульон и оливки в IP и перемешайте.

5. Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и зафиксируйте на месте. Установите таймер на ручной / высокий уровень на 35 минут.

6. Как только таймер сработает, дайте раствору растворимого кофе сбросить давление в кастрюле естественным образом в течение 15-20 минут.

7. Снимите крышку и измельчите говядину двумя вилками.Добавьте измельченную говядину обратно в соус и добавьте нарезанный красный перец и кинзу. Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте. Подавать горячим.

Уютный гороховый суп из колотого гороха • Кухня из свеклы

Этот домашний суп из колотого гороха уютен, удобен и прост в приготовлении! Тушеный со свежими травами и ветчиной, придающий чудесный аромат дыма. Горох не нужно замачивать, он ломается во время приготовления супа на плите! Натуральный суп без глютена и молочных продуктов.

Гороховый суп — не самый сексуальный , если смотреть в одиночку . Но я жажду сливочного, сытного и насыщенного вкуса этого классического супа. Это абсолютно тот суп, который я хочу зимой.

Я нашел много рецептов горохового супа, которым можно насладиться, но этот — мой любимый, потому что его вкус динамитный. Вы заметите крошечный кусочек белого винного уксуса и вустерширского соуса , добавленные в конце, чтобы он действительно стал популярным.

Как приготовить домашний суп из колотого гороха

1. Гороховый суп из колотого гороха начинается, как и многие другие, с микропуа моркови, лука и сельдерея, обжаренных в оливковом масле , что дает ароматную основу.
2. Затем добавьте куриный бульон, воду и зеленый горошек, а также свежий тимьян, черный перец и другие приправы. Колотый горох в процессе готовки станет более сливочным. .
3. Наконец, вы добавите окорока , сваренного со всеми ингредиентами, добавив супу невероятной теплоты и дымности. Овощи — это звезды, а мясо — финальная составляющая умами.
4. После того, как суп закипит около 45 минут, а горох расколется и станет сливаться, удалите окорок (или остатки костей окорока!) И измельчите его.
5. Добавьте ветчину обратно в кастрюлю и дайте готовиться еще несколько минут, помешивая. Подавать со свежим хлебом на закваске!

Пока этот суп разбрызгивается на плите, горох начнет распадаться, смягчаясь и приобретая кремообразную консистенцию, которая добавляет уют.

Польза гороха для здоровья!

• Отличный источник растительного белка! В 1/2 стакана колотого гороха содержится около 8 граммов белка.
• с высоким содержанием растворимой клетчатки; они могут снизить уровень холестерина.
• Горох колотый с низким содержанием жира и хорошим источником фолиевой кислоты, железа и калия.
• Высокое содержание клетчатки в колотом горохе также помогает регулировать уровень сахара в крови.

Нужно ли замачивать колотый горох перед приготовлением?

Нет, замачивание не требуется! В отличие от фасоли, колотый горох легко ломается, когда его готовят в бульоне. В процессе приготовления они впитывают много влаги, поэтому проверьте суп на полпути и при необходимости добавьте жидкости.

Хранение горохового супа

Остатки замечательные.И, как и в любом хорошем супе, аромат продолжает усиливаться каждый день, когда он хранится в холодильнике. Вы также можете заморозить этот гороховый суп в банках (оставив сверху около 2 дюймов пространства для расширения) или в контейнерах для хранения.

Если хотите разогреть остатки, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы они растворились, так как при хранении они немного загустеют.

Еще рецепты вкусных супов:

Уютный гороховый суп

Этот простой в приготовлении гороховый суп уютный, успокаивающий и обладает фантастическим вкусом.Ветчина добавляет дымности, а горох и овощи — звезды. Суп тоже хорошо замораживается!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Выход: 6 порций

• 1/2 стакана (2 унции) нарезанного кубиками сельдерея
• 4 измельченных зубчика чеснока (около 1 1/2 столовой ложки)
• 3/4 фунта (12 унций) сухого зеленого колотого горошка
• 1 (32 унции) куриного бульона в коробке
• 2 сушеных лавровых листа
• 3 веточки свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• Предпочтительно 1 небольшая голень окорока или 1 стакан нарезанной кубиками / тертой ветчиной
• 1/2 стакана на 1 стакан воды
• 1 чайная ложка белый винный уксус
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• соль по вкусу

• В кастрюле нагрейте оливковое масло до среднего огня.Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей с 1/4 чайной ложки соли. Варить 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и горох и готовьте еще 1 минуту.

• Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист, тимьян и черный перец. Добавьте окорок. Доведите суп до кипения, тщательно перемешайте, затем убавьте огонь до кипения и накройте крышкой.

• Варить на медленном огне, периодически помешивая. После 45 минут приготовления выньте голень ветчины, чтобы можно было слегка остыть, а затем измельчите мясо до костей.Добавьте мясо в кастрюлю и 1/2 стакана воды (если вы используете нарезанную кубиками ветчину, добавьте ее сейчас), затем варите суп еще 10-15 минут, пока горох не начнет расслаиваться, не станет очень мягким (но не полностью. — попробуйте на вкус, чтобы увидеть, смягчились ли они по вашему вкусу) и достигнута желаемая густота супа. Если хотите, можете добавить еще полстакана воды. Когда желаемая толщина будет достигнута, выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте уксус и Вустерширский соус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли с шагом 1/4 чайной ложки.

• Подавать с хрустящим хлебом или гренками!

• Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение 4 дней. При повторном нагревании добавьте воды, чтобы она разрыхлялась.

30 Easy Crock Pot Recipes & Slow Cooking Meals — Brit + Co

Нет ничего лучше мультиварки, чтобы сделать ужин легким, но в течение недели все еще может быть сложно найти домашнюю еду на столе. К счастью, для приготовления этих простых рецептов в мультиварке требуется всего 20 минут (или меньше!).Добавьте ингредиенты, и через несколько часов вы сможете вкусно поесть.

Гавайские ребрышки в медленном приготовлении

Чтобы приготовить барбекю, вам не нужен гриль. Мультиварка тушит ребра в остром соусе, пока они не упадут с костей. Поджарьте их под жаровней прямо перед подачей на стол, чтобы добавить к еде неотразимые карамелизованные нотки. (через Spicy Southern Kitchen)

Тушеные в красном вине короткие ребрышки из говядины

Тушеная говядина в медленном огне

Нежные куски говядины, сложный бульон и множество пикантных овощей означают, что это тушеное мясо скоро станет основным продуктом вашего дома. (через Food Lovin ‘Family)

Мультиварка Ропа Вьеха

Измельченная говядина в кубинском стиле с соусом из чили, помидоров, тмина и орегано достаточно ароматна, чтобы стоять сама по себе.Если у вас есть немного дополнительного времени, лучше добавить его в миску с фасолью, рисом и бананами. (через The Roasted Root)

Рецепт мультиварки для курицы с медом и чесноком

Пропустите плату за доставку и вместо этого приготовьте в эти выходные партию курицы-мультиварки с медом и чесноком. К тому времени, как вы вернетесь с напитками с девушками, вас уже ждет восхитительный ужин в вашем мультиварке. (через Семейную еду на столе)

Мультиварка Веган Тикка Масала

Такос Аль Пастор

Как только вы попробуете эти тако со свининой и ананасом, вы, возможно, захотите их снова и снова. Хорошие новости для вас: приготовление мяса в мультиварке означает, что его практически легко взбить.(через Gimme Some Oven)

Куриное Масло

Куриный суп энчилада в медленном приготовлении

Чаша для овощей Марсала

Немного приготовленного вина может иметь большое значение! Этот вкусный и очень простой рецепт мультиварки сохранит ваше здоровье без стресса во время приготовления. (через Brit + Co)

Макароны с сыром в медленноварке

Единственное, что лучше, чем плита Mac, — это версия с мультиваркой.Трудно поверить, что наша любимая обычная еда может быть еще более кремовой и сырной. (через Brit + Co)

Азиатские обертывания с салатом

Комбинация из курицы, моркови, грибов и сладко-соленого соуса — всего лишь быстрый билет на будний день к вкусняшкам. (через Well Plated)

Нам нравится, когда ужин быстрый и легкий, поэтому эти рецепты идеально подходят для вашего следующего ужина в будние дни! Нам нравится, как в этих рецептах используются сезонные ингредиенты, и рецепты, которые делают вашу мультиварку частью вашего кулинарного распорядка круглый год.

Подпишитесь на нас в Pinterest, чтобы узнать больше простых рецептов глиняных горшочков, и подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получить больше вдохновения, идей, советов, поделок и новых онлайн-классов кулинарии!

Эта статья была обновлена ​​по сравнению с предыдущим сообщением.

Перец фаршированный овощами на зиму в банках. Перец фаршированный помидорами на зиму. Перец фаршированный морковью

Консервированный перец болгарский, фаршированный овощами и рисом, на зиму получается очень вкусным, сочным и ароматным.Но рецепт не на скорую руку … Придется потрудиться и последовательно выполнить ряд действий: приготовить начинку, бланшировать и фаршировать перцы, сварить томатный соус, затем наполнить банки и стерилизовать их в кипятке или в печи. Зато вы получите полноценное готовое блюдо, которое всегда будет у вас под рукой и займет достойное место на вашем зимнем столе.

Для облегчения расчетов я указал пропорции из расчета на 1 кг перца. Из общего объема продуктов у вас будет выход 3 литра.В пошаговом рецепте с фото я приготовила половину порции, соответственно получилось 1,5 литра. На мой взгляд, удобнее всего использовать небольшие емкости, желательно 1-литровые или 0,5-литровые банки. Порции хватит на 1-2 раза, а оставшиеся фаршированные перцы в банках спокойно постоят в холодильнике пару дней под нейлоновой крышкой.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Объем: 3 литра

Состав

• перец болгарский мелкий — 1 кг
• лук репчатый — 200 г
• морковь — 400 г
• пропаренный рис — 220 г (1 стакан 250 мл)
• помидоры — 2 кг
• смесь перцев молотых — 1 ч.
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 3 ст. л. или по вкусу
• соль — 1,5 ст. л. или по вкусу
• 9% уксус — 50 мл

Примечание: Вес овощей очищен от кожуры.

Как сделать фаршированный перец на зиму

Отварите рис до полуготовности. Крупу тщательно промывала в проточной воде, пока она не стала прозрачной — чем больше крахмала смою, тем более рассыпчатой ​​будет начинка. Промытый рис перелили в кастрюлю и залили 2 стаканами холодной воды.Солить не нужно. Доводим до кипения и варим 10 минут под крышкой на слабом огне. Он должен быть немного резким. Чтобы рис не прилипал друг к другу, отварной рис снова промыл в проточной воде и откинул на дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость была стеклянной.

Перец сладкий сладкий мытый и сушеный. Желательно взять небольшой перец — его удобнее набивать и складывать по банкам. Я аккуратно вырезаю семенные коробочки из каждого плода, чтобы внутри было пусто.В этом случае важно, чтобы стенки перца оставались целыми. Она окунула очищенные овощи в кипяток и проварила 4-5 минут — за счет бланширования перец должен стать мягче, но при этом держать форму, а не пережариться.

Очищенные лук и морковь. Разогретое растительное масло на сковороде — нужно 100 мл, чтобы начинка получилась сочной, а не сухой. Лук нарезать кубиками и обжаривать 3 минуты, периодически помешивая. Как только он стал мягким, отправила нарезанную на крупной терке морковь… Она продолжала жарить еще 5-6 минут, до румяной корочки.

Бланшированные и охлажденные перцы заправляли рисовой и овощной начинкой — рассыпчатой, удобнее всего чайной ложкой.

Осталось приготовить томатный соус. Для этого я нарезала помидоры — можно использовать мясорубку или блендер вместе с кожурой и семенами. Томатный сок с мякотью переливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар по вкусу. Варить 20 минут, снимая пену.В самом конце залила 9% уксусом и сняла с плиты. В итоге должно получиться около 2 литров соуса, если получится меньше, то можно долить кипяток, ничего страшного не произойдет. Пока соус варится, не забывайте параллельно стерилизовать банки и крышки.

В чистые банки кладу перец с начинкой — нарезал, щедро залил все пустоты томатным соусом. Не жалейте о соусе, старайтесь пролить им каждый перец поверх начинки, потому что рис частично впитает жидкость.По этой же причине не нужно утрамбовывать банки с перцем до самого верха. Я наполняю примерно 3/4 банки, а затем заливаю соусом до горлышка. Если перцы мелкие, то в литровую банку умещается 8-9 штук.

Наполненные банки накрыл крышками, положил на стерилизацию в кастрюлю, залил горячей водой до вешалок. Банки объемом 1 литр стерилизовать в течение 20 минут, 0,5 литра — через 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. По окончании термообработки вынул банки из кипятка и сразу закатал их под ключ.Перевернул, завернул и дал полностью остыть.

Как видите, рецепт фаршированного перца трудоемкий, но технологически несложный. Из полного набора продуктов выход составит 3 литра. Заготовку следует хранить в прохладном и темном месте в течение 1 года.

Фаршировать болгарский перец на зиму можно любыми овощами, подобранными на свой вкус или по определенному рецепту.Начинка из моркови, капусты, иногда смешанная с отварным рисом … Также по выбору перец, очищенный от семян и стеблей, бланшируют, тушат или кладут в банки в сыром виде.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах фаршированного перца на зиму:

Каким бы ни был состав овощей в начинке, их обычно нарезают небольшими полосками. Это выглядит мило, и его гораздо удобнее есть. Если в заготовке используются перцы разных цветов: красный, желтый, оранжевый, зеленый — и в банке, и на столе смотрится ярко, весело, нарядно.В качестве начинки для этого блюда используются маринады, соленья, сок, томатная паста … Состав специй может быть совершенно разным. Не во всех рецептах добавлено масло растительное, сахар.

Чтобы перцы комфортно себя чувствовали в выбранной посуде, будь то трехлитровая банка или эмалированная сковорода, их очень плотно укладывают друг на друга начинкой вверх. Веточки и листья зелени подходят ближе к стенам. Иногда наполненные до верха банки варят на пару, доводя содержимое до готовности.То есть овощи тушатся внутри, а потом в таком виде обваливаются. Это сделано для того, чтобы перец не развалился. После этого его следует вынимать из банки с особой осторожностью, чтобы не повредить. Но и этот препарат получается нежнее, сочнее и вкуснее.

Пять самых быстрых рецептов фаршированных перцев на зиму:

Самый подходящий вид этого овоща для плойки — это салатный сорт. Тот, у которого самая мясистая стена. Тонкостенные совсем не годятся — в блюде они менее удачны.Плюс они легче ломаются, пломбы не выдерживают давления. К тому же такой перец часто бывает горьковатым, что в целом нежелательно при такой консервации.

Начинка для фарша не всегда тушится или бланшируется. Иногда его добавляют в сыром виде. Чтобы капуста, например, не создавала внутри лишних пустот, рекомендуется слегка помять ее руками.

Когда лето достигает своего апогея, пора готовиться к зиме, а сохранение перца — решающий момент для всех, кто любит маринованный сладкий перец, сладкий маринованный перец, маринованный перец, маринованный перец и другие сладкие перцы.И не только из болгарки. Маринованный горький перец, консервированный горький перец — отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов … Именно поэтому такой популярностью пользуются консервирование перца и рецепты приготовления перца на зиму.

Перец консервированный может быть перец маринованный , перец острый маринованный, перец острый маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, перец болгарский консервированный, перец маринованный. Многие любят отведать зимой маринованный перец, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску… Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня мало кто умеет, а зря, ведь маринование перца и маринованного перца на зиму вам очень пригодится в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже — консервирование горького перца, ведь эта острая закуска, как говорится, не для всех. Консервацию сладкого или болгарского перца опять же можно проводить разными способами … Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится так: перец немного отваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают.Стерилизация банок и закатка перца производятся по обычным правилам. Так готовят сладкий перец на зиму.

Но можно приготовить не только сладкий перец на зиму, но и острый перец на зиму можно приготовить впрок. Горький перец на зиму в принципе готовят по тем же правилам, что и болгарский перец. Консервация в обоих случаях происходит за счет маринада. Таким образом, рецепты консервированного перца похожи, но вкус у них будет другой.Болгарский перец сладкий, заготовки из острого перца будут острыми. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом — засолка острого перца. Посолить горький перец — дело несложное, но оно требует определенных знаний, поэтому в сезон перца армия домохозяек начинает задумываться, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Посолить перец или посолить перец — самая простая заготовка для зимнего болгарского перца или приготовления острого перца.

При этом, как говорится, ни с одним перцем, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно препараты из перца.На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите болгарский перец, салат на зиму из такого перца — замечательный способ им запастись. Кроме того, на зиму можно приготовить фаршированный перец. Например, приготовив замороженный фаршированный перец. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервированного перца, рецепты перца сладкого консервирования, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы — смотрите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

Многие из нас уже ели фаршированный перец в качестве основного ингредиента. Согласитесь, сытно и вкусно. В данном случае я говорю о болгарском перце. Он красивый, разноцветный, ароматный и очень приятный на вид.

Сегодня мы рассмотрим приготовление плодов перца с разными вкусными начинками на зиму. Для того, чтобы зимой открыть заготовку в банке, вынуть фрукты на тарелку и с удовольствием кушать.

Перец очень ценен тем, что при консервировании и засолке сохранность в нем витаминов сохраняется в пределах 50-80% при длительном хранении.

Когда фрукты нарезаются и тушатся, то вкуснейшие ароматы разносятся по квартире и вырываются в подъезд.

Перец фаршированный на зиму с капустой, морковью и медом

Узнай любимый рецепт многих моих друзей, когда заготовку съедают на ура.

На 1 литр заправки понадобится:

• 200 г сахара
• 2 ст. ложки соли
• 200 г масла растительного
• 150 мл уксуса 9%

Овощи: перец, капуста, морковь, дольки чеснока

Способ приготовления:

1.У плода перца вырежьте плодоножку и удалите косточки.

Бланшируйте очищенный перец в горячей воде … Это помогает удалить воздух из фруктов, присутствие которого может вызвать потерю витамина С и повредить заготовку.

2. Капусту и морковь нашинковать небольшими полосками и выложить в общую таз. Заправляем овощи как обычный салат по вкусу: солим, перчим, заливаем уксусом и подсолнечным маслом … Все перемешиваем и пробуем.Нам должен понравиться вкус, чтобы перец был ароматным.

3. На тарелку кладем мед, на дно каждого перца кладем в количестве 1/2 части чайной ложки.

Обратите внимание: бланшированные перцы лучше сохраняют цвет, становятся более эластичными и легче помещаются в банку.

4. Бросьте 1/2 части очищенного зубчика чеснока на дно каждого перца.

6. Для приготовления начинки налить в кастрюлю 2 литра воды и поставить на огонь.Обмакнуть в кастрюлю с водой: 400 г сахара, 4 ст. ложки соли, 400 г растительного масла. Смешиваем раствор.

7. После закипания раствора влить 300 мл уксуса. Заливка готова. Ждем пока остынет. Вылейте заливку в каждую банку доверху.

8. Закройте банки крышками и поместите их на тряпку в кастрюле. Налить воду до плеч банок и довести до кипения. Убавьте огонь и стерилизуйте банки в течение 15 минут.

9.Затем вынимаем банки, закатываем крышки, переворачиваем вверх дном и изолируем, пока они не остынут.

Заготовка на зиму из перца готова.

Рецепт фаршированного перца с баклажанами в банках

Плоды перца, фаршированные баклажанами, станут сытным перекусом на зиму.

Требуется:

• 5 кг болгарского перца разных цветов одного размера
• 6 кг баклажанов
• 1,5 стакана очищенных зубчиков чеснока
• 1 большой пучок петрушки
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 3 ст.ложки соли
• 3 стакана растительного масла

Для рассола: 4 литра воды, 2 стакана 6% уксуса, 2 стакана сахара, 2 стакана растительного масла

Подготовка:

1. Срежьте у перца верхушку и удалите семена.
2. Очищенные перцы опустить на 3 минуты в кипящий рассол, затем вынуть и выложить на противень, остудить.
3. Очищенные баклажаны нарезать кубиками размером 1,5 х 1,5 см. Затем присыпьте их солью, оставьте на 1 час, чтобы не осталось горечи.
4. Затем отжать сок и обжарить на растительном масле.
5. Обжаренную баклажаную массу поместить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть уксусом по вкусу, добавить измельченный чеснок, черный перец, измельченную петрушку. Варите баклажаны на медленном огне, периодически помешивая, в течение 10 минут.
6. Когда баклажаны остынут, можно сформировать фаршированный перец и переложить в сухие чистые банки, желательно объемом 0,7-1 литра.
7. В рассол, куда бланшировали перец, добавить 2-3 лавровых листа, 20 шт. горошком перца и немного молотого перца.Доведите рассол до кипения.
8. Удалите лавровый лист и залейте банки с перцем кипящим рассолом.
9. Устанавливаем стерилизуемые банки емкостью 1 литр — 20 минут, 3 литра — 30-40 минут.
10. Достаем банки и закатываем их ключом. Выполнено.

Такой красивый предмет будет ждать вас дома.

Фаршированный перец с овощами в томатном соусе — видео рецепт

Посмотрите видео про овощные закуски на зиму.В сезон сбора урожая болгарский перец можно без проблем купить по доступной цене.

Такой пустой рецепт часто выручает на зимних обедах и ужинах. Поэтому займитесь его приготовлением сейчас.

Перец фаршированный по-болгарски на зиму без уксуса

Узнайте рецепт заготовки, которую можно подать на праздничный стол.

Состав:

• 4,3 кг сладкого перца
• 2,8 кг помидоров
• 600 г репчатого лука
• 4 кг моркови
• 150 г корня пастернака
• 150 г корней петрушки и сельдерея
• 50 г зеленого укропа
• 100 г петрушки и сельдерея
• 100 г соли и сахара
• 15 г молотого красного перца
• 10 г молотого черного перца

Процесс закупки:

1. Болгарский перец вымыть, срезать плодоножку и очистить семена.Бланшируйте фрукты 2-3 минуты в кипящей воде, затем поставьте в холодильник.
2. Очищенный лук нарезать кольцами и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
3. Корнеплоды очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками, затем отдельно обжарить на растительном масле.
4. Зелень измельчить и смешать со всеми обжаренными корнями. Залить все это половиной нормы соли. Овощной фарш готов.
5. Полученный овощной фарш плотно залить фруктами и разложить по чистым банкам.
6. Помидоры нашинковать и нагреть до кипения. Затем добавить соль, сахар, красный молотый и черный перец.
7. Получившуюся томатную массу варить на медленном огне 5 минут. Штамм из шкур.
8. Банки фаршированного перца залить горячей томатной пастой
9. Поместите банки для стерилизации в кипящую воду на 50 минут.
10. Достаньте банки и закатайте крышки. Фаршированный болгарский перец готов.

Зимой открываешь банку, а готовое блюдо перед тобой на тарелке.Вкусные!

Как фаршировать перец на зиму в 3-х литровые банки без стерилизации

Теперь вы узнаете необычный рецепт с перцем, фаршированным капустой, яблоками и луком. Стерилизация банок не требуется.

Необходимые продукты на одну 3-литровую канистру:

• 1,3 кг зеленого болгарского перца
• 600 г белокочанной капусты
• Яблок 400 г
• 1 луковица
• 1/2 ст. ложки соли
• Укроп зонтик, 1 лавровый лист

Для маринада:

• 1.5 литров воды
• 200 мл уксуса 9%
• 3 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара

Метод приготовления:

1. Очищаем перец от семян и заливаем кипятком. Емкость с перцами и кипятком закрываем крышкой. Оставляем на 1-1,5 часа.
2. Капусту нашинковать помельче и растереть с солью.
3. Добавить к капусте нарезанные яблоки и нарезанный лук. Все перемешиваем.
4. Выньте остывший перец из емкости и залейте овощной смесью.
5. В подготовленную 3-литровую стеклянную банку положить зонтик с укропом, лавровым листом и фаршированным перцем. Стараемся плотно запаковать плоды.
6. В эмалированную кастрюлю налить 1,5 литра воды, довести до кипения и кипятить 5 минут.
7. Залейте фрукты в банку кипятком до самого верха. Накройте банку крышкой и оставьте на 5 минут.
8. Затем воду сливаем, доводим до кипения и второй раз выливаем в банку, снова даем постоять 5 минут.
9. Затем сливаем воду, растворяем в ней сахар, солим, добавляем уксус, доводим до кипения в третий раз и переливаем в банку с перцем.
10. Сразу закатываем жестяные крышки. Фаршированные перцы на зиму в 3-х литровой банке готовы.

Банку переворачиваем и изолируем до полного остывания.

Фаршированный перец с овощами в медовой начинке на зиму — видео рецепт

Ознакомьтесь с рецептом приготовления маринованного перца с начинкой из овощей и очень интересного маринада.

Вам предоставили на обзор лучшие рецепты фаршированного перца на зиму с овощами. Выбирайте и создавайте свои кулинарные чудеса на кухне.

В качестве совета: открыв банку с овощными консервами, подложите под крышку горчичник. Содержимое банки не заплесневеет.

Удачных заготовок всем!

В глубокую кастрюлю налейте воды, добавьте сахар, уксус, растительное масло и соль. Все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.Маринад готов. На дно каждой стерилизованной банки положите веточку петрушки / сельдерея и черного горошка.

Чтобы перцы не были хрупкими и легче помещались в банки, бланшируем их в кипятке 5 минут и сразу остужаем в холодной … Но можно и этот шаг пропустить.

Затем на дно каждого перца кладем очищенные дольки чеснока и 2-4 части предварительно нарезанных дольками помидора. Затем фаршированные перцы складываем в стерилизованные банки, заливаем горячим маринадом и закрываем простерилизованными крышками.Хранить в прохладном сухом месте.

Очень вкусный перец, фаршированный помидорами, готов. Отличная закуска для холодных зимних дней.

Приятного аппетита!

Я уже несколько лет готовлю консервированный перец и с сельдереем особенно вкусно. В этом рецепте идеально подходит сельдерей. Я не использую петрушку в консервации. Вся консервированная петрушка у меня сорвана, так что у меня ее нигде нет. Помидоры на вкус как свежие.