Шарлотка, виды и история происхождения., Открытая Кухня Анны Нечаевой OPEN-COOK.RU

Шарлотку любят во всем мире, но где-то это пудинг, где-то холодный десерт, а в России это простой пирог с яблоками.  В этой статье я расскажу вам об истории происхождения данной многоликой сладости,  о ее путешествиях по миру, видоизменениях и покажу пошаговые рецепты шарлотки с фотографиями.

Если вы ищете рецепты шарлотки с фото, то для экономии вашего времени, вы можете пройти по следующим ссылкам, где я готовила несколько видов шарлотки

1. Шарлотка с яблоками
2. Шарлот из яблок
3. Charlotte Russe (Русская шарлотка)

Шарлотка — это упрощенная, народная, можно сказать ласковая производная от «Шарлот».  Существует две версии происхождения названия:
1) Большинство легенд, связанных с созданием  шарлотки, указывают, что оно происходит от женского имени «Шарлотта».
2) Некоторые кулинары-ученые утверждают (основываясь на английских рецептурах XV века и более поздних, что вызывает доверие), что название десерта шарлот происходит от английского слова charlyt , что означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока. В XV веке, в Англии, кстати,  было также популярно мясное блюдо с аналогичным названием.

По различным источникам я собрала почти все имеющиеся версии происхождения Шарлотки, некоторые из них довольно забавны:

1) Как бы то ни было, но все современные виды шарлотки происходят от английского пудинга. Эту самую реалистичную, на мой взгляд, версию я поместила в самое начало, чтобы не сбить вас с толку.  Именно англичане придумали этот десерт, а то, что мы имеем теперь возникло сравнительно недавно. На туманном Альбионе, кажется, пудинги готовят изо всего на свете. Рецепт английской шарлотки очень простой, хотя вариантов тоже немало. Та, первая и простая шарлотка была холодным десертом, так называемым «сырым», когда смоченные ломтики хлеба укладывались слоями, перемежаясь с измельченными фруктами.

Основа же и холодной/сырой и запеченной шарлотки- это смоченные ломтики хлеба или бисквита, которыми выкладывают небольшую форму, заполняя середину припущенными фруктами. Самый распространенный вариант и любимый — яблочная шарлотка. А вот ломтики хлеба в чем только не смачивают, и в распущенном сливочном масле, и в сиропе из под припущенных фруктов, и в вине, а в России очень любили смачивать хлеб в смеси яиц и молока (О, сколько веков прошло, а у нас до сих пор очень любят смачивать хлебные ломтики для гренок в этой яично-молочной смеси).

2) Эта версия тоже английская, но с королевским участием.

В XVIII веке Великобританией правил король Георг III, его жена королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая была покровительницей производителей яблок. Считается, что именно она придумала яблочный десерт «Шарлот». Я, конечно, мало искала, но никаких подтверждений этой теории не нашла. Так как этот пудинг существовал еще до королевы Шарлотты, думаю, что она усовершенствовала рецепт, но никаких сведений об этом, опять же, нет. Но данная версия красива, не спорю.

3)  Многие знают романтическую легенду о создании шарлотки неким поваром из Великобритании, который был безнадежно влюблен в девушку по имени Шарлотта, для который он создал чудесный яблочный десерт и назвал его в честь возлюбленной.  Имя, место жительства или работы, да хотя бы время жизни потеряно навсегда, кроме десерта с красивым названием. Сомнительная версия, но живет и здравствует уже давно.

4) Часто создателем шарлотки называют французского повара Мари Антуана Карема, жившего в конце XVIII  начале  XIX века, он был одним из основателей кулинарии нового времени, «высокой кухни», его называли «повар королей и король поваров». Но он модифицировал шарлотку, создав ее новый вид, который теперь называется Charlotte Russe.

Иллюстрация из книги Карема, он — справа.

Как это было: говорят , что Антуан Карем модифицировал шарлотку в 1802 году,  выложив форму не хлебом, а печеньем Савоярди («Дамские пальчики»), заполнив середину баварским кремом с желатином. Такая шарлотка была холодным десертом и называлась «Paris charlotte». Но в 1814 году в Париж на правах победителя вошел Русский царь Александр I, для которого Карем приготовил свой десерт. С тех пор этот пирог известен во всем мире как «Charlotte Russe».

5) Самое прекрасное и забавное я оставила для вас напоследок.

В конце XIX — начале XX века в России было много немецких пекарен, в которых готовили этот десерт из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и говорили, что жёны немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жён, обобщая, за глаза называли Шарлотками. Имя Шарлотта было очень популярным в то время и стало нарицательным для любой немки, проживающей в России (Википедия).

6) В Америке считают, что их национальную шарлотку придумал некий повар из города Charlotte, что несколько сомнительно, учитывая схожесть с английским рецептом. Скорее всего шарлотку завезли эммигранты. В XIX веке в Америке появилась поговорка, которую произносят, говоря о типично американском явлении или предмете: «As American as apple pie» («Такой же американский, как и яблочный пирог»).

Эволюция шарлотки.

Не смотря на то, что шарлотка готовится со многими фруктами, всему миру полюбился именно яблочный ее вариант.
Итак, изначально шарлотка — это хлебный пудинг, причем ее холодный вариант, «сырой». Т.е. в форму слоями складывались ломтики хлеба, смоченные сиропом из под сваренных фруктов,  между хлебом же эти фрукты и выкладывались, закрывалось все хлебными ломтиками.
Потом шарлотку стали запекать, хлеб уже вымачивали в растопленном сливочном масле или в вине, и даже в смеси яиц и молока. Но уже выкладывали хлебные ломтики не слоями, а по дну и вдоль стенок формы, заполняя середину припущенными фруктами.
Антуан Карем сделал шарлотку изящным и очень нежным десертом, заменив хлеб на печенье Савоярди и бисквитные ломтики, а яблочную начинку — баварским кремом.
В России же в XVIII и XIX веках с потоком иностранных поваров хлынули и рецепты шарлотки, которые адаптировались под наши российские реалии, в следствие чего родилась шарлотка из ржаного хлеба. А вот Charlotte Russe не прижилась. В начале XX века в нашей стране шарлотка превратилась в очень простой бисквитный пирог с яблоками, который знает каждая хозяйка. Столько поколений выросло на простом рецепте яблочной шарлотки. И хотя наши женщины так талантливы, что вариаций простейшего пирога на данный момент великое множество, все же все нежно любят классический рецепт шарлотки, это даже не рецепт, а пропорции, которые каждый дополняет по своему вкусу: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом. В наше время соду заменяют разрыхлителем и добавляют ванильный сахар.

Не смотря на то, что в России Charlotte Russe не прижилась, в Европе и Америке она очень популярна. Кстати, про Америку!
Шарлотка попала на этот континент вместе с эммигрантами, но очень быстро родилась легенда, что шарлотку придумал один американский повар из города с названием Charlotte. К чести американцев, они несколько видоизменили шарлотку, но в лучшую сторону, породив новый и прекрасный пирог, сделав его поистине национальным и своей гордостью.

Сейчас в мире прочно устоялись три основных вида шарлотки, от которых уже и пляшут все кулинары.
1. Английская шарлотка-пудинг, готовится из хлебных ломтиков и яблок, может быть как «сырой», так и запеченной.
Рецептов, конечно же, за столько веков накопилось великое множество, но для себя и для вас, и любопытства ради, я взяла рецепт столетней давности из книги «Практические основы кулинарного искусства» Пелагеи Александровой-Игнатьевой.

Посмотреть рецепт «Шарлот из яблок» с пошаговыми фото.

2. Charlotte Russe, рожденная великим Антуаном Каремом. Данная шарлотка готовится путем выкладывания формы печеньем савоярди, внутрь формы заливается баварский крем с желатином. В наше время баварский крем смешивают с различными ягодными и фруктовыми пюре или шоколадом, а сверху пирог заливается желе, чаще всего ягодным.
Я готовила шарлотку Карема по сборному рецепту с русским уклоном: выложила форму печеньем Савоярди, смоченном в смеси сахарного сиропа и рома (чаще всего в качестве алкоголя используют ликер Grand Marnier), залила баварским кремом с ванилью, а потом добавила сверху слой клюквенного желе.

Посмотреть рецепт Charlotte Russe с пошаговыми фотографиями.

3. Современная российская шарлотка с яблоками, являющаяся классическим бисквитом с добавлением яблок в тесто.

Посмотреть рецепт Шарлотки с пошаговыми фотографиями.

До середины прошлого века даже существовала специальная разъемная форма для шарлотки и называлась она — шарлотница! Но, к сожалению, я не смогла найти ни одной фотографии или иллюстрации данной уникальной формы, хотя в некоторых книгах о ней говорится, что она небольшая, узкая и высокая со съемным дном. Сейчас, кстати, это не трагично, так как в магазинах полно разъемных форм различного размера. Но если у вас есть фото или иллюстрация шарлотницы и вы можете ее прислать, буду вам крайне благодарна.

Надеюсь, что вы приятно провели время за чтением моей статьи. Если у вас есть что обсудить по этой теме, свои мысли и исследования шарлотки, дополнения материала, пояснения или опровержение, напишите мне, пожалуйста. Поделитесь вашими знаниями 🙂

P.S.: все картинки взяты из Гугла.

Шарлотка на скорую руку — рецепты с фото на Повар.ру (50 рецептов шарлотки на скорую руку)

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Шарлотка в микроволновке 4.5

Шарлотка в микроволновке, рецептом которой делюсь сегодня, — нежный, воздушный и необычайно ароматный яблочный пирог. Традиционно принадлежит европейской кухне, но очень популярен и у нас. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2013

Шарлотка с тыквой 3.7

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления шарлотки с тыквой. Такой пирог хорош тем, что делается очень быстро — можно только подумать о сладеньком, как шарлотка уже и готова! Да и полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2014

Шарлотки-маффины 4.8

Нежные и воздушные маффины с кусочками яблок и ароматом корицы. Выпечка простая, но очень вкусная! Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.03.2021

Шарлотка яблочная (очень вкусная!) 4.1

Рецептов этого вкусного десерта существует очень много. Его можно приготовить не только в обычный день, большим успехом шарлотка будет пользоваться и на праздничном столе. А готовится она очень легко! …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.10.2017

Шарлотка с яблоками на сковороде 4.1

Шарлотка с яблоками на сковороде готовится элементарно и съедается быстро, редко она остается на следующий день, но если останется, то будет такая же вкусная. Поэтому можно готовить ее заранее. …далее

Добавил: Galate 03.10.2014

Шарлотка с ранетками 5.0

Конечно, шарлотками народ не удивить. И тем не менее, попробуйте испечь шарлотку с ранетками. Их нежный аромат и кислинка очень украшают выпечку. К тому же яблок здесь много, а тесто нежное. Хрустящие краешки и сахарная корочка делают эту шарлотку бесподобной! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.09.2018

Шарлотка с яблоками в микроволновке 4.5

Предлагаю вам узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в микроволновке. Это просто и быстро, а главное — безумно вкусно! Обязательно попробуйте! Думаю, такой рецепт должна знать каждая хозяйка. …далее

Добавил: Таня Бозик 14.05.2017

Ленивая шарлотка с яблоками 3.9

Ленивая шарлотка – это пирог, который пожалуй можно смело печь каждый день и он не надоест. Вкусный, нежный, необыкновенно ароматный! Это мой самый любимый рецепт шарлотки. Она просто тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.10.2019

Шарлотка на одном яйце 5.0

Шарлотка по этому рецепту не уступит по вкусу классической. Нежная, с хрустящей корочкой и сочной яблочной начинкой, она непременно вам понравится. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.11.2020

Быстрая яблочная шарлотка 4.1

Шарлотка — вкусный, пушистый пирог с фруктами, который любят абсолютно все! Предлагаю простой рецепт традиционной шарлотки с яблоками. Выпекать пирог будем всего 35 минут. …далее

Добавил: Леся Федунова 28.08.2018

Шарлотка с овсянкой 4.5

Привычная и любимая многими выпечка может быть не только вкусной, но и полезной. Перед вами оригинальный и очень классный вариант, как приготовить шарлотку с овсянкой. Рекомендую взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2016

Шарлотка с виноградом 4.0

Шарлотка – один из самых любимых пирогов нашего детства. Своим вкусом и ароматом она всегда приносит только теплые воспоминания. На базе этого простого теста я пеку пироги не только с яблоками. …далее

Добавил: Натали 12.03.2019

Шарлотка со сливами 4.8

Всем хорошо знаком и любим вкус шарлотки с яблоками и корицей, этот десерт уже стал классикой. А как насчет изменить традициям и испечь пирог по новому рецепту, как приготовить шарлотку со сливами. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.11.2016

Шарлотка с яблоками с майонезом 4.6

Шарлотка с яблоками с майонезом — довольно простой рецепт, тесто получается чуть более плотное, но тоже очень вкусное. Яблоки берите с кислинкой, ароматные, если яблоки сладкие добавьте кислых ягод. …далее

Добавил: Galate 04.09.2014

Шарлотка из батона с яблоками 4.2

Рецепт приготовления шарлотки из батона с яблоками идеально подходит для ленивых или очень занятых хозяек, у которых домашние требуют сладенького, а времени готовить нет. Здесь же все просто и вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.08.2014

Шарлотка с тертыми яблоками 3.0

Шарлотка с тертыми яблоками в моем рецепте делается без яиц. Пирог довольно сладкий, поэтому лучше взять кислые и кисло-сладкие яблоки.Делается шарлотка довольно быстро и легко. …далее

Добавил: Galate 13.10.2014

Легкий рецепт «Шарлотки» с яблоками 4.3

Среди моих друзей нет таких, кто не любит «Шарлотку». Если ко мне собираются гости или меня приглашают, обязательно делаю этот пирог. Рассказываю легкий рецепт «Шарлотки» с яблоками. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.09.2017

Шарлотка с яблоками в скороварке 4.1

Шарлотка с яблоками в скороварке получается очень высокой и беленькой. Мне понравилось, что можно все загрузить в чашу и не волноваться, пока не кончится время. …далее

Добавил: Galate 13.10.2014

Шарлотка с отрубями 5.0

Шарлотка — вкуснейший яблочный пирог, воздушный и ароматный. Существуют десятки вариантов его приготовления. Я использую несколько, но любимый — шарлотка с отрубями. Полезный и очень простой рецепт. …далее

Добавил: Леся Федунова 28.10.2017

Шарлотка с корицей 5.0

Когда времени не хватает, а хочется чего-нибудь вкусненького, вспомните о шарлотке с яблоками, а я поделюсь, как приготовить шарлотку с корицей, одним из вариантов этого рецепта. Надеюсь, такая шарлотка понравится и вам, и вашим домочадцам. …далее

Добавил: Алла 20.06.2017

Яблочная шарлотка на сидре 3.7

Любите несложные домашние десерты? Представляю вашему вниманию подробный рассказ о том, как приготовить яблочную шарлотку на сидре. Чудесная выпечка с изюминкой, так что рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2017

Быстрая шарлотка с яблоками 4.2

Быструю шарлотку с яблоками можно испечь за семь минут в печи СВЧ. С приготовлением теста это займет 20-25 минут. Бисквит неплохо печется в микроволнах, без конвекции! Будет пышным и белым. …далее

Добавил: Galate 17.10.2014

Шарлотка с грушей в мультиварке 3.8

Шарлотка — один из самых простых и вкусных пирогов. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления шарлотки с грушей в мультиварке — готовится такая она элементарно, а съедается в один присест! …далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

«Шарлотка» на ржаной муке 3.8

Традиционный яблочный пирог в интересном, полезном и очень вкусном варианте хочу предложить вам на заметку. Расскажу, как приготовить «Шарлотку» на ржаной муке. Надеюсь, вам тоже понравится! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.10.2018

«Шарлотка» любимый рецепт 4.4

Если вы, как и я, обожаете яблочные пироги, то обязательно возьмите на заметку этот проверенный годами вариант. Очень простой, аппетитный, действительно идеальный. Советую на пробу всем и каждому 🙂 …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.09.2018

«Шарлотка» без глютена 3.4

В копилку с безглютеновыми рецептами, которые для многих довольно актуальны, хочу предложить добавить этот простой вариант, как приготовить «Шарлотку» без глютена. Вкусно, сытно, аппетитно. Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2018

Шарлотка с абрикосами 4.4

Шарлотка — самый вкусный и простой домашний пирог, приготовить ее сможет даже ребенок. Добавки могут быть самые разные, сегодня предлагаю попробовать шарлотку с абрикосами! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.07.2021

Шарлотка со смородиной 4.2

Хочу вам показать, что из себя представляет классический рецепт шарлотки со смородиной, чуть кисловатого, но все же очень легкого и красивого на вид летнего пирога. Дополняю я его грецкими орехами. …далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2014

Цветаевская шарлотка с яблоками 3.7

Перед вами рецепт приготовления цветаевской шарлотки с яблоками. Это весьма простой в готовке рецепт, и я уверена, что даже те, кто не занимается выпечкой, приготовят все правильно с первого раза! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.10.2016

Шарлотка «Ароматная» без масла 5.0

Для всех поклонников здорового питания и тех, кто предпочитает вегетарианские блюда, спешу показать, как приготовить Шарлотку «Ароматную» без масла, яиц и на кокосовом молоке. Интересно? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2017

Шарлотка с яблоками без миксера 5.0

Не всегда есть кухонная техника под рукой, я знаю как приготовить шарлотку с яблоками без миксера. Очень простой и быстрый рецепт, со сливочным маслом освоит любой начинающий повар. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 24.09.2014

Шарлотка с яблоками без масла 4.8

Шарлотка с яблоками без масла мой любимый осенний десерт! Буквально каждый день печется шарлотка с яблоками, дом благоухает ванилью, корицей и яблоками! Просто замечательное время осеннего тепла! …далее

Добавил: Galate 08.09.2014

Тесто для шарлотки 4.4

Любите выпечку с яблоками? Тогда вам непременно нужно знать, как приготовить тесто для шарлотки, самого популярного и, пожалуй, самого вкусного пирога с яблоками. Тесто готовится совсем просто. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.06.2017

Шарлотка с яблоками и ревенем 4.8

Шарлотка с яблоками и ревенем очень простая и вкусная, в ее рецепт входит майонез. Шарлотку с ревенем делает моя сестра и я каждый раз поражаюсь, как много есть рецептов на одну тему. …далее

Добавил: Galate 10.09.2014

Шарлотка в хлебопечке 3.6

Отличный и простой рецепт шарлотки в хлебопечке обязательно пригодится вам. У вас получится замечательный воздушный пирог, которым вы сможете угостить родных и близких. …далее

Добавил: Dashuta 24.09.2013

Шарлотка (простой рецепт яблочного пирога) 5.0

Даже если вы абсолютный новичок в кулинарии, поверьте, этот пирог у вас точно получится! Воздушное тесто в сочетании с фруктами — это всегда вкусно, так что рецепт рекомендую взять на заметку. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.11.2018

Шарлотка на скорую руку 3.4

Вкусный и ароматный осенний пирог поднимет настроение в ненастную погоду. Готовить легко, а кушать приятно. Рассказываю, как сделать шарлотку на скорую руку! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.12.2013

Шарлотка с яблоками и карамелью 3.7

Шарлотка с яблоками и карамелью прекрасный вариант шарлотки. Сверху яблок получается очень приятная карамельная корочка, что шарлотку хочется есть и есть. Мне очень нравится этот вариант пирога. …далее

Добавил: Galate 20.10.2014

Шарлотка с брусникой 5.0

Шарлотка — это простая и универсальная выпечка, ведь приготовить её можно с любыми ягодами или фруктами. Сегодня предлагаю приготовить шарлотку с брусникой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.10.2021

Пирог шарлотка — презентация онлайн

Выну в яблоках серёдку.
До чего ж румяный бок!
Испеку — ка я шарлоткуВкусный яблочный пирог.
Миксером взобью прилежно
Яйца с сахарным песком.
Получился кремик нежный.
Всыплю я муку потом.
Всё теперь на сковородку:
Тестом яблоки залью.
Полезай-ка в печь, шарлотка!
Чай с друзьями я попью. Ф.Фанни
Шарлотка (от фр. Charlotte) — сладкий десерт
из яблок, запечённых в тесте.
Шарлотка история происхождения
Существует две версии происхождения названия:
1) Большинство легенд, связанных с созданием шарлотки, указывают, что
оно происходит от женского имени «Шарлотта».
2) Некоторые кулинары-ученые утверждают (основываясь на английских
рецептурах XV века и более поздних, что вызывает доверие), что название
десерта шарлот происходит от английского слова charlyt , что означает
блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.
3) В XVIII веке Великобританией правил король Георг III, его жена королева
Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая была покровительницей производителей
яблок. Считается, что именно она придумала яблочный десерт «Шарлот
Шарлотка история происхождения
4)Многие знают романтическую легенду о создании шарлотки неким
поваром из Великобритании, который был безнадежно влюблен в девушку
по имени Шарлотта, для который он создал чудесный яблочный десерт и
назвал его в честь возлюбленной.
5)Создателем шарлотки называют французского повара Мари Антуана
Карема, жившего в конце XVIII начале XIX века, он был одним из
основателей кулинарии нового времени, «высокой кухни», его называли
«повар королей и король поваров». Но он модифицировал шарлотку, создав
ее новый вид, который теперь называется Charlotte Russe.
Шарлотка история происхождения
6) Самое прекрасное и забавная версия
В конце XIX — начале XX века в России было много немецких пекарен, в которых
готовили этот десерт из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и
говорили, что жёны немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жён,
обобщая, за глаза называли Шарлотками. Имя Шарлотта было очень популярным в то
время и стало нарицательным для любой немки, проживающей в России (Википедия).
Нынешняя шарлотка сильно отличается от первых версий.
Изначально шарлотка была «пирогом для бедных», который
готовили из сухарей и остатков хлеба. Сейчас же это полноценный
десерт, который подают и дома и в ресторанах.
Традиции
Каких-то масштабных мероприятий в этот день не проводится. Праздник не
федеральный, поэтому никаких гуляний не организуется. Каждый сам решает,
отмечать день шарлоток или нет. Тем не менее, многие собираются вечером в
семейном кругу или зовут гостей и наслаждаются выпечкой из осенних
фруктов и ягод
Интересные факты
• В России народным блюдом были запеканки из
фруктов. Их начали готовить задолго до
упоминания первых шарлоток
• Шарлотка – не обязательно яблочный пирог.
Существуют шарлотки с орехами, апельсинами,
ягодами.
• Помимо яблок, незабываемый вкус пирога
достигается благодаря добавлению корицы.
Традиционный рецепт шарлотки
Яйцо куриное — 4 шт.
Соль — на кончике ножа
Сахар — 1 стакан;
Яблоко — 1 кг.
Сода — 1/2 ч.л.
Пшеничная мука — 1 – 1,5стакан.
Дополнительными добавками могут стать цедра апельсина, ванилин или корица.
1.Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают дольками, ломтиками или кубиками. По
желанию можно удалить кожуру. Но учтите: она помогает кусочкам плодов лучше сохранить
форму
2.Смешивают в миске яйца и сахар и взбивают миксером или венчиком до пышной
устойчивой массы. Муку просеивают с содой, добавляют к яично-сахарной смеси и
перемешивают.
3. Форму для выпечки смазывают изнутри сливочным маслом
3 способа формирования Шарлотки
— выкладываем немного теста, затем слой яблок и снова покрываем тестом;
— в смазанную форму выложить все яблоки, затем залить приготовленным тестом;
— яблоки можно сразу смешать с тестом и перелить в форму.
Поставить форму в прогретую до 220°С духовку, через пять минут убавить температуру до
180°С и выпекают еще 40–45 минут.
ПП шарлотка с яблоками
Диетический вариант шарлотки с яблоками для правильного питания (ПП) полезнее и
менее калорийней. Ингредиенты подбираются из продуктов, богатых питательными веществами. Не
смотря на измененный состав пирога, выпечка остается такой же простой и быстрой в приготовлении, не
менее вкусной.
ПП шарлотка с овсяными хлопьями с медом и без муки стряпается легко. Ингредиенты необходимы
очень простые. Калорийность такого пирога крайне мала.
Ингредиенты:
Яблоки средние — 2-3 шт.
Мёд (или стевия) — 2 ч. л.
Кефир малой жирности — 1 ст.
Яйцо — 2-3 шт.
Овсяные хлопья (измельчить) — 5 ст. л.
Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Разрыхлитель— 1/2 ч. л.
Приготовление:
Яйца взбивают с мёдом или стевией в густую пену.
Добавляют разрыхлитель, корицу и овсяную муку, хорошо перемешивают
Добавляют постепенно кефир и перемешивают до однородной консистенции.
Яблоки нарезают кубиками.
Высыпают яблоки в тесто, перемешивают.
Форму для выпечки смазывают маслом или присыпать мукой. Выкладываем тесто, лопаткой разравнивая
поверхность.
Выпекать 30- 40 минут на 180 градусов.
Шарлотки в кружке
Мука пшеничная — 150 гр;
Сахар-песок — 3/5 ст. л;
Яйцо — 1 штука;
Сливочное масло — 1/5 ст.л;
Разрыхлитель для теста — чайная ложка;
Сок лимона — чайная ложка;
Яблоко (среднего размера) — 1 штука;
Корица молотая — пару щепоток.
1. В мисочке надо взбить яйца с сахаром до однородности.
2. Продолжая размешивать, постепенно досыпаем муку и замешиваем тесто.
3. Очищаем яблоко от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Посыпаем их
корицей, добавляем сок лимона, перемешиваем. Добавляем их в готовое тесто и
всё вместе перемешиваем.
4. Берём кружки или чашки (что удобней), смазываем маслом и разливаем в них
тесто с яблоками.
Приятного аппетита!!!

Яблочный пирог по немецкому рецепту | ХозОбоз

Если же говорить конкретно про немецкий яблочный пирог, то он иногда бывает с кремом, а часто подается и просто так с сахарной пудрой или корицей — тут все в основном зависит от настроения хозяйки и ее предпочтений. Если принимается решение использовать крем, то обычно для этой цели готовят молочный соус, напоминающий по своему вкусу и консистенцией заварной крем, правда крем для пирога, обычно, более жидкий. Есть разница и в том какое тесто используется для яблочного пирога. Так, например, для шарлотки готовится классическое бисквитное, а вот для «Тарт Татена» пресное тесто или песочное. Яблочный пирог по немецкому рецепту отличается собственной рецептурой. Не смотря на то, что по консистенции оно напоминает бисквитное, а по ингредиентам больше песочное, на самом деле не тем ни другим не является. От того, надеемся, Вам будет особенно интересно вместе с нами работать над этим рецептом. Но прежде чем узнать как сделать яблочный пирог Apfelkuchen мы по традиции поговорим немного и про его историю и выясним полезны ли продукты, использованные для его приготовления.

История немецкого яблочного пирога Apfelkuchen

Итак, что же про этот яблочный пирог и его рецепт скажет нам история кулинарии. Первое о чем нельзя умолчать — это о популярности этого блюда на родине Apfelkuchen. Пироги — это настолько важная часть национальной немецкой культуры, что даже стали частью народного творчества. Так, чтобы выразить разочарования не сложившимся делом немцы часто говорят «der kuchen ist angebrannt», что в переводе значит «пирог пригорел». Ну а если говорить о самых популярных немецких пирогах, то тут пальма первенства безоговорочно принадлежит яблочным. Вообще яблоки в Германии продукт крайне популярный и всеми любимый. Из них готовят десерты, соусы, пироги, их добавляют в тушеную капусту и супы — национальный продукт! Все немцы, независимо от места их проживания с молоком матери впитывают приготовление яблочного пирога и всю свою жизнь пользуются этим умением очень успешно. Вообще традиция печь домашний яблочный пирог имеет не только практическую ценность, но и некую ритуальную.

Все дело в том, что яблоки — это один из самых поздних фруктов, созревающих уже глубокой осенью. Именно поэтому сезон сбора яблок знаменовал конец сбора урожая, а пироги с яблоками становились символом богатого стола и сытой зимы. Так что история яблочного пирога напрямую всегда была связана с благосостоянием народа. Самый вкусный яблочный пирог всегда получался в годы наилучшего урожая. Естественно, представители каждой народности вносили в пироги собственные штрихи, кто-то делал яблочный пирог с карамелью, как французы, кто-то считал необходимым добавлять сливочное масло, как русские, а немцам полюбилась миндальная стружка и сливочный крем. Именно благодаря эти самобытным штрихам пироги приобретали свой собственный шарм и колорит, как в случае с Apfelkuchen. Одно известно наверняка — домашний яблочный пирог повкуснее любого самого изысканного торта, особенно когда он сочный, мягкий да еще с пылу с жару. Но к тому как испечь яблочный пирог мы вернемся позднее, а пока поговорим о пользе продуктов.

Польза немецкого яблочного пирога Apfelkuchen

Чем полезны яблоки?

Начнем, по традиции, с центрального ингредиента. Яблоки известны миру уже несколько тысячелетий. Еще до нашей эры насчитывалось не менее 25 сортов этой культуры. Независимо от сорта и вида в каждом яблоке всегда есть углеводы, белки, клетчатка и органические кислоты. Польза яблок бесспорна, ведь в них содержатся витамины C, PP и A. Нет жалоб и на дефицит микроэлементов. В яблоках их не мало от магния и до железа. Кроме того яблоки содержат пектин и фенольные соединения. Яблоки одни из немногих других продуктов, способны восстанавливать метаболизм человек, а еще их советуют употреблять при атеросклерозе и постоянном стрессе. Это тот фрукт, благодаря которому можно стать здоровее, красивее и моложе, а немецкий яблочный пирог сделает процесс преображения еще вкуснее;

Чем полезен миндаль?

Миндаль — это лекарство. В те времена когда о фармацевтике никто даже не слышал древние врачи лечили этим орехом множество болезней. Состав миндаля просто уникален. В нем много витаминов, а также макро- и микроэелемнтов. Еще он содержит азотистые соединения и ценные белки: глобулин и амадин. В его составе глюкоза, клетчатка, азотистые вещества, а также жирные масла. Миндаль и его масло оказывают удивительное успокаивающее и обволакивающее воздействие и является отличным отхаркивающим средством при заболеваниях дыхательных путей. Масло отлично действует на работу желудочно-кишечного тракта, успокаивает повышенное сердцебиение, помогает при лечении гастритов и язвы желудка. Все эти факты говорят о пользе и важности миндаля в нашем рационе и, если он попадет к Вам на стол вместе с Apfelkuchen, мы будем только рады;

Чем полезно сливочное масло?

Прежде всего масло — это полезный и, в разумных пределах, даже необходимых организму животный жир. В масле много витаминов и полезных макро- и микроэлементов. Именно сливочное масло очень полезно для нормальной работы желудочно-кишчного тракта. Содержащиеся в нем витамины, например, A помогут заживить мелкие язвочки и ранки — в общем подарит желудку часто такую необходимую «смазку». Жиры, содержащиеся в масле, способствуют выработке энергии и ускоряют обновление клеток головного мозга. Но вся эта польза возможна только при умеренном потреблении этого продукта, если не ограничивать себя в нем, то вместо пользы можно нанести организму непоправимый вред, в виде атеросклероза и лишнего веса;

Чем полезны яйца куриные?

Об этом продукте мы говорили уже несметное количество раз и всем Вам известно наше исключительно благоговейное к нему отношение. А все благодаря уникальному химическому составу. Шутка ли, содержать в себе 12 витаминов и все известные человечеству макро- и микроэлементы — таким могут похвастать, пожалуй, только они — яйца. А еще в них есть холин без которого невозможно обновление клеток, в том числе и головного мозга. Этот продукт в любом блюде нами только приветствуемая. А уж если мы печем яблочный пирог, то без яиц нам тут никак не справится;

Чем полезна мука?

Мука полезна, но не любая. В частности, мука высшего сорта, которую все мы так привычки использовать, — это, к сожалению, просто «пустышка», ведь в ней в процессе помола и подготовки не остается ничего полезного: ни зародышей, ни оболочки. Выход есть — использовать муку спельтовую (из дикой пшеницы), цельнозерновую (для производства которой берут все зерно целиком) или из твердых сортов пшеницы. Так пользы несомненно будет куда больше. Но вот от муки высшего сорта Вы можете, как минимум, получить заряд энергии хоть и не надолго, зато гарантировано и быстро. Так что, если готовите яблочный пирог в домашних условиях и под рукой только обычная мука, смело пользуйтесь, удовольствие гарантировано.

Итак, мы прояснили все вопросы касающиеся истории блюда и продуктов использованный для его приготовления. Теперь с чистым сердцем предложим Вам наш яблочный пирог и его рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления яблочного пирога Apfelkuchen

• Яблоки — 700 гр
• Масло сливочное — 200 гр
• Мука — 200 гр
• Сахар — 200 гр
• Сахарная пудра — 2 ст.л.
• Миндальная стружка — 70 гр
• Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Соль — 1 ч.л.

Как приготовить яблочный пирог Apfelkuchen

1. Прежде всего необходимо подготовить продукты;

   Необходимые продукты для приготовления немецкого яблочного пирога

2. В миску кладем размягченное сливочное масло;

   Теперь нам понадобиться размягченное сливочное масло

3. В масло насыпаем сахар, необходимый по рецепту;

   В масло добавляем сахар

4. С помощью насадки для теста миксером размешиваем масло с сахаром;

   С помощью миксера размешиваем масло с сахаром

5. Теперь добавляем в масло яйца и снова мешаем миксером;

   Теперь добавляем яйца и снова все перемешиваем

6. В результате мы получим смесь по консистенции как на фото;

   В результате наша смесь должна быть как на нашем фото

7. В миску просеиваем муку и добавляем в нее щепотку соли;

   В отдельную миску просеиваем муку и добавляем щепотку соли

8. Теперь добавим разрыхлитель для теста;

   Теперь очередь добавить разрыхлитель

9. Соединяем смесь на основе муки с предварительно подготовленным тестом из масла, сахара и яиц;

   Теперь смешиваем смесь на основе муки с предварительно подготовленным тестом из масла, сахара и яиц

10. Получаем готовое тесто, которое должно выглядеть как на фото;

    Готовое тесто должно быть таким как на нашем фото

11. Готовим противень и для этого устилаем дно формы бумагой для выпечки;

    Бумагой для выпечки выстилаем дно противня

12. Когда форма готова, равномерно распределяем на ней тесто;

    Равномерно распределяем тесто по форме противня

13. Теперь моем и нарезаем дольками яблоки;

    Моем и нарезаем дольками яблоки

14. Раскладываем яблоки на тесто плотным каскадом, так чтобы каждый следующий ряд перекрывал предыдущий;

    Плотно раскладываем яблоки на тесто

15. Теперь готовим карамель. Для этого на сковороду кладем сахарную пудру и дожидаемся плавления до состояния сиропа;

    Теперь нам нужно подготовить карамель. Для этого выкладываем на сковороду сахарную пудру и ждем пока она не превратится сироп похожий на карамель

16. Теперь насыпаем в карамель миндальную стружку и обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая;

    Теперь добавляем в карамель миндальную стружку и постоянно перемешиваем пока не образуется золотистая корочка

17. Как только миндаль поджарится, его следует сразу высыпать на яблоки, иначе засохнет и превратится в карамельную конфету;

    Горячую, готовую карамель с миндальной стружкой сразу выкладываем на яблоки

18. Разогреваем духовой шкаф до 175 градусов и помещаем в него пирог;

    Разогреваем духовку до 175 градусов и помещаем в нее пирог

19. Яблочный пирог в духовке будет находится до готовности примерно 45 минут;

    Выпекаем пирог примерно 45 минут

20. В результате, когда все будет готово, у Вас получится очень вкусный яблочный пирог, который отлично подойдет к чаю, кофе или какао.

    Яблочный пирог готов, приятного аппетита

Как видите, вкусный яблочный пирог приготовить не так сложно, тем более что для этого у Вас есть подробный рецепт с фото от ХозОбоз. Надеемся, что Вы его по достоинству оцените и станете, хоть изредка, баловать своих домашних этим вкусным, полезным и питательным блюдом. Если у Вас есть собственные фирменные рецепты, и пирог яблочный с фото не исключение, мы с нетерпением ждем от Вас советов и рецептов. Не забывайте, что готовить в компании гораздо интереснее чем в одиночку. И когда у Вас получится по-натоящему вкусный яблочный пирог, Вы сможете рассказать всем его рецепт и поделится фото, а мы с радостью оценим. Это ведь так приятно быть именно признанным гением! Желаем всем отличного настроения, вкусных блюд и приятного аппетита. Всегда Ваш друг ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Французская шарлотка — рецепт на любой вкус

Ингредиенты

• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• мука – 300 г;
• абрикосы – 10 шт.;
• крахмал – 50 г;
• тростниковый сахар – 50 г.

Приготовление

Взбейте белки с сахаром, введите взбитые желтки.Добавьте разрыхлитель, ванилин, всыпьте постепенно просеянную муку.В промасленную форму вылейте тесто, сверху распределите фруктовые дольки, обсыпанные крахмалом.Притрусите коричневым сахаром.Шарлотка с абрикосами выпекается 40-50 минут при 180.Посыпать миндальными лепестками

Ингредиенты

• сахар – 180 г;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 400 г;
• разрыхлитель, ванильный сахар;
• яблоко – 1 шт.;
• абрикосы – 10 шт.;
• корица.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром, введите ваниль и разрыхлитель.Добавьте просеянную муку.
На дно промасленной формы выложить яблочные и абрикосовые дольки, посыпать корицей.Вылить тесто и выпекать 45 минут при 190.

Ингредиенты

• мука – 450 г;
• сахар – 180 г;
• яйца – 3 шт.;
• цедра одного лимона;
• разрыхлитель, ваниль;
• крахмал;
• абрикосы – 10-12 шт.;
• вишня или черешня – 200 г.

Приготовление

Важно удалить все косточки с фруктов и ягод и по-отдельности добавить их в тесто. Обязательно используйте крахмал, чтобы начинка не выделяла много сока, в состав теста можно добавить немного цитрусовой цедры, для особенного и необычного аромата.Взбить яйца с сахаром, ванилью.Добавить цедру, разрыхлитель и муку.
Ввести обсушенную вишню без косточек.Вылить тесто в промасленную форму, сверху распределить абрикосовые дольки в крахмале.
Выпекается шарлотка с вишней и абрикосами 45 минут при 190.

Ингредиенты

• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 150 мл;
• мука – 500 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• абрикосы – 10 шт.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль.Влить кефир, ввести муку с разрыхлителем.
На дно промасленной формы выложить дольки абрикосов, посыпать мукой и вылить тесто.Выпекается шарлотка с абрикосами в духовке 45 минут при 190.

Ингредиенты

• мука – 400 г;
• разрыхлитель;
• сахар – 180 г;
• яйца – 2 шт.;
• малина – 200 г;
• абрикосы – 10 шт.

Приготовление

Для данного рецепта понадобится форма 22 см, если взять большего размера, пирог выйдет менее пышным.Взбить яйца и сахар, ввести разрыхлитель и муку.
В тесто добавить малину, вылить в форму.Сверху распределить фруктовые дольки.
Выпекается шарлотка с малиной и абрикосами 40 минут при 190.

Ингредиенты

• сахар – 180 г;
• мука – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;
• курага – 100 г;
• изюм – 100 г;
• орехи дробленые – ½ ст.

Приготовление

Курагу сначала нужно помыть и замочить в горячей воде на 30-40 минут. Такую выпечку можно дополнить другими сухофруктами и орехами, выйдет изумительное лакомство, которое понравится всем сладкоежкам.Курагу и изюм замочить в воде.

Взбить яйца и сахар, ввести муку и разрыхлитель.Добавить порезанную курагу, изюм и орехи, перемешать.Вылить тесто в промасленную форму.Выпекать пирог 40 минут при 190.

Ингредиенты

• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель, ванильный сахар;
• абрикосы – 10-15 шт.

Приготовление

Рецепт шарлотки с абрикосами в мультиварке не отличается от классического, но процесс выпекания пирога совершенно другой, в отличие от традиционного в духовке. Качество выпечки тоже разнится: лакомство получится без румяной корочки и более влажным, нежели привычный вариант. Если есть желание сделать весь пирог румяным, за 10 минут до завершения процесса изделие можно перевернуть.Смешивают яйца с сахаром, взбивают до белой пены.
Добавляют разрыхлитель, ванилин, вводят просеянную муку.Переливают тесто в промасленную чашу прибора.Сверху распределяют абрикосовые дольки.Готовят шарлотку на «Выпечке» 1 час.

Пирог с яблоком и изюмом: рецепт вкуснее шарлотки

Яблочный пирог ассоциируется у многих со знаменитой бисквитной шарлоткой. Однако ассортимент пирогов с яблоками столь разнообразен, что замыкаться на одной шарлотке — грех. Предлагаем попробовать пирог с яблоком и изюмом, который отличается от тех, что вам доводилось готовить прежде.

Пирог на вид — типичный, внутри — бисквит. Яблоки тают во рту как у шарлотки. Рекомендуем один раз попробовать, чем сто раз услышать.

Состав продуктов

Для теста понадобятся:

• 300 г сметаны;
• 3 куриных яйца;
• 250 г пшеничной муки высшего сорта;
• 200 г сахара;
• 60 г сливочного масла, от которого нужно будет отщипнуть кусочек для смазывания формы;
• 1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды;
• 1 ч.л. ванильного сахара без горки или ванили 0,5 ч.л.;
• 1 пачка панировочных сухарей.

Для начинки:

• 3-4 крупных яблока;
• 1 пачка белого или темного изюма;
• корица по вкусу.

Для «засыпки»:

• 2 ст.л размягченного сливочного масла;
• 2-3 ст.л сахара;
• 5 ст. л. пшеничной муки.

Приготовление теста

Тесто делают бисквитным.

1. Начинают с того, что хорошо взбивают яйца, сахар и ваниль. Пышная пена делает бисквит легким и воздушным. Он легко поднимается в духовке.

2. Во взбитую яично-сахарную смесь добавляют сметану и продолжают взбивать.

3. Когда смесь станет достаточно пушистой, а сахар разобьется так, что не останется крупинок, подготавливают сливочное масло. 50 г масла растапливают в отдельной миске и вливают в смесь сахара и яиц.

4. Муку просеивают вместе с разрыхлителем. Помните, что просеивание муки перед выпечкой — необходимое условие для легкой сдобы. Если используют вместо разрыхлителя соду, ее гасят чем-нибудь кислым. Лучше использовать лимонную кислоту, а не уксус.

5. Просеянную муку медленно вводят во взбитую смесь, продолжая непрерывно помешивать. Как только получается гладкая, блестящая масса — тесто готово.

Начиняем пирог

Основа пирога с яблоками и изюмом — ароматные кисло-сладкие яблоки.

Воздержитесь покупать для пирога переспелые «бумажные» плоды — они не дадут сок и не сделают выпечку сочной.

1. Кисло-сладкие яблоки очищают от кожуры и нарезают кубиками или дольками. Пересыпают корицей.

2. Изюм заливают кипятком и оставляют на 10 минут. После чего кипяток сливают, а изюм — сушат.

3. Смешивают изюм, корицу и яблоки.

4. Начинают закладывать начинку в яблочный пирог. Смазывают сливочным маслом подходящую круглую форму. Насыпают панировочные сухари на дно и стенки формы. Советуем не покупать готовые сухари, а самостоятельно намолоть из засохшей сдобной сладкой булки.

5. Заливают половину теста в форму. На него аккуратно выкладывают яблоки с изюмом. Начинку заливают второй половиной теста и отправляют в духовку.

Пирог с яблоками и изюмом запекают в духовом шкафу при температуре не ниже 180 градусов. Через 20 минут, когда верхняя часть пирога зарумянивается, срочно вынимают и засыпают верхний слой.

«Засыпушка»

1. Размягченное масло соединяют с мукой так, как делают для песочного теста. Перетирают до образования мучной крошки. Добавляют сахар и продолжают крошить. Все перемешивают.

2. Готовую «засыпушку» рассыпают поверх пирога. После чего отправляют пирог в духовку еще на 15-20 минут.

3. Как только «засыпушка» зарумянится, выпечку вынимают из духового шкафа. Накрывают салфеткой и дают отдышаться 15-20 минут. После чего нарезают и наслаждаются вкусом яблок, изюма и нежным пересыпанным тестом.

Приятного вам чаепития!

Архивы Пироги

Всем привет. Приходит осенняя пора, а значит я к вам с новым рецептом пирога из яблок. На этот раз это мой любимый пирог — Цветаевский яблочный пирог. У него очень нежная структура теста, с тонкой корочкой, много начинки и вкуснейшая заливка.

Всем привет. На этот пирог я давно поглядывала, так как очень люблю всё творожное в выпечке. Ну, а помимо творога там ещё и шоколадное тесто, как вы понимаете, мимо него я пройти просто не могла.

Всем привет. Пока ещё не закончился сезон абрикос, а яблочный вот-вот на пороге, хочу вас познакомить с новым рецептом пирога. У меня на блоге уже есть один рецепт Шарлотки, данный же вариант отличается тем, что в состав входит сметана, которая делает выпечку невероятно нежной и пышной.

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом галеты. Ведь лето — это самое подходящее время для таких открытых пирогов с любимой ягодной начинкой. А добавить туда вы можете абсолютно всё, что пожелаете!

Всем привет. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного ягодного пирога со сметанной заливкой. Пирог получается очень нежным, его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Пока на дворе сезон ягод — срочно надо его готовить!

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом пирога «Шарлотка». Это ещё один простой вариант на скорую руку, ингредиенты всегда можно найти на кухне, а времени на приготовление потратится минимально.

Всем привет. Сегодня будет рецепт быстрого и, самое главное, вкусного пирога к чаю. Зебра — это классический пирог с быстрым, несложным приготовлением из простых, доступных ингредиентов. На выходе мы получаем вполне симпатичный десерт, который не стыдно и гостям подать на стол.

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом так называемого American apple pie — Американского яблочного пирога. Его отличительной особенностью является большое количество начинки и тонкое, хрустящее тесто. Всё это в сочетании с корицей просто невероятно вкусно.

Рецепт низкоуглеводного кето-яблочного пирога

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

Я здесь, чтобы осуществить ваши мечты о кето-яблочном пироге! Да, вы могли подумать, что яблочный пирог с низким содержанием углеводов невозможен. Но это не так! Ваш день стал немного слаще. 😉 И есть секрет этой начинки для кето-яблочного пирога — она ​​сделана из желтой тыквы! Да, вы можете съесть овощи И яблочный пирог без сахара за один вкусный кусочек.

Если добавление летней тыквы в начинку для пирога звучит немного странно, не бойтесь. Я подал его 10 друзьям, не придерживающимся кето, и спросил их, из чего, по их мнению, сделана начинка. Все сказали яблоки! Они не догадывались, что это сквош, пока я им не сказал.

А если вы спросите меня? Это лучший рецепт яблочного пирога без сахара. Всего 3 грамма сахара на ломтик и , а вкус настоящего яблочного пирога? О чем еще ты можешь попросить?!

Итак, берите тарелки с пирогами, пора приготовить яблочный пирог, дружелюбный к кето!

Как приготовить кето-яблочный пирог

Это рецепт кето-яблочного пирога, которого вы так долго ждали! Давайте перейдем к деталям, чтобы ваш дом скоро почувствовал запах свежеиспеченного домашнего яблочного пирога (без сахара)!

• Очистить тыкву и нарезать кубиками. Это основа начинки для яблочного пирога с низким содержанием углеводов. Убедитесь, что кусочки маленькие и однородные.

СОВЕТ №1: Выбирайте кабачки меньшего размера для меньшего количества семян. Не требуется, но лучше для текстуры в конечном результате.

СОВЕТ № 2: Вы также можете использовать кабачки, но я обнаружил, что вкус желтых кабачков немного более нейтральный. Если это важно для вас, информация о питании на порцию очень похожа.

• Приготовьте начинку для кето-яблочного пирога .Сначала вы зацветете желатином (это поможет сделать начинку для пирога с низким содержанием углеводов!) В небольшой миске с водой. Приготовьте вместе немного масла, порошкового подсластителя, лимонного сока, корицы, мускатного ореха и кардамона. Затем добавьте смесь желатина и тушите, пока смесь не загустеет, как показано на рисунке ниже.

СОВЕТ: Для достижения наилучших результатов используйте не гранулированный подсластитель в виде порошка. Гранулированные подсластители на основе эритрита обычно не растворяются, легче кристаллизуются и могут сделать начинку для яблочного пирога без сахара зернистой.

• Сделайте тесто для яблочного пирога с низким содержанием углеводов . Это очень похоже на мой рецепт корочки для пирога с миндальной мукой, но я также добавил сюда желатин, чтобы сделать его более крепким. Смешайте миндальную муку, подсластитель, морскую соль, масло, яйцо и ваниль с помощью ручного миксера. Тесто должно быть рассыпчатым. Когда он станет однородным, добавьте порошок желатина и воду. Консистенция будет аналогичной, но вы можете заметить, что они лучше склеиваются.

• Разделите корочку кето-яблочного пирога пополам. — половину для верхней корочки и половину для нижней.
• Выдавите нижнюю корочку в форму для выпечки . Выдавите половину теста в 9-дюймовую форму для пирога с выстилкой. Если хотите, можете сделать бороздки по краям, но я пропустил это, чтобы позже было легче запечатать верхнюю корочку.

• Выпекать корочку до золотистого цвета. Затем обязательно дайте ему остыть, чтобы начинка не стала мокрой.

СОВЕТ: предварительно выпеките корочку ровно настолько, чтобы она могла прожариться, но не позволяйте краям слишком темнеть. В противном случае они подгорят, когда вы потом испечете весь пирог. Не пропускайте предварительную выпечку, иначе дно потом станет мокрым.

• Когда корочка остынет, добавить начинку в корочку пирога . Важно, чтобы и начинка, и корочка остыли!

• Начало пирога . Вторую половину теста раскатайте по кругу, немного больше, чем тарелка для пирога. Осторожно переложите верхнюю корочку на пирог и срежьте лишнюю корочку по краям.Закройте края пальцами, прорежьте 4 надреза в верхней корочке — и ваш яблочный пирог без сахара готов к выпечке!

• Выпекайте яблочный пирог с кето-дружественной смесью до золотистого цвета.

СОВЕТ №1: Верхняя корка может казаться относительно мягкой, когда это сделано , и это нормально. По мере остывания он станет более твердым.

СОВЕТ № 2: Если края корочки слишком темнеют до того, как центр будет готов, вы можете накрыть края фольгой или использовать защиту от корки для пирога.

Сколько углеводов в яблочном пироге без сахара?

Готовы ли вы к этому? В этом яблочном пироге без сахара всего 8 граммов чистых углеводов на ломтик!

Да, это немного больше, чем у некоторых других десертов с низким содержанием углеводов, но, чтобы иметь возможность наслаждаться яблочным пирогом на кето-диете, я думаю, что стоит выделить место в своей норме углеводов. 😉

СОВЕТ: информация о питании, если вы разрежете пирог на 12 частей , которые получатся довольно сытными благодаря корочке из миндальной муки.Если вы предпочитаете больше сокращать углеводы, вы можете вместо этого разрезать их на 16 частей.

Полную статистику питания можно найти в карточке рецептов ниже.

Как хранить яблочный пирог без сахара

Этот яблочный пирог с низким содержанием углеводов можно запечатать полиэтиленовой пленкой и хранить в прохладном месте около дня.

Если вы не планируете есть его в течение дня, уберите его в холодильник.

Как заморозить яблочный пирог с низким содержанием углеводов

Если вы не съедите кето-дружественный яблочный пирог в течение нескольких дней, вы также можете его заморозить!

Я предпочитаю нарезать кето-имитацию яблочного пирога ломтиками, а затем плотно завернуть каждый ломтик в полиэтиленовую пленку.Храните ломтики в сумке для заморозки для дополнительной защиты.

Когда вы будете готовы к употреблению, просто выньте и разморозьте при комнатной температуре в течение нескольких часов или в холодильнике на ночь.

Другие идеи для начинки для кето-яблочного пирога

У меня такое чувство, что вам понравится эта начинка для кето-яблочного пирога, поэтому я хотел бы поделиться некоторыми другими способами ее использования для осенних десертов и угощений. Оно сладкое и терпкое, и вы подумаете о падении. 🙂 Попробуйте в сочетании с этими рецептами:

Вы также можете приготовить более быстрое кето-имитацию яблочной крошки, если не хотите иметь дело с корочкой.

• Ручной миксер — Этот ручной миксер отлично подойдет, если у вас нет такого настольного миксера, как я! Он выполняет свою работу, и его намного легче чистить и хранить.
• Стеклянная тарелка для пирога — Поставляется с двумя на тот случай, если вы хотите удвоить партию кето-кабачка, имитирующего яблочный пирог!
• Сервер пирогов из нержавеющей стали — Симпатичный сервер для демонстрации рецепта яблочного пирога без сахара.
• Pie Crust Shield — Для защиты краев, если они начинают слишком сильно подрумяниваться.Подходит для любого пирога, 9 или 10 дюймов.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт низкоуглеводного кето-яблочного пирога

Этот рецепт кето-яблочного пирога на вкус как настоящий! С кето-яблочной начинкой из секретных ингредиентов и корочкой из миндальной муки яблочный пирог без сахара с низким содержанием углеводов действительно возможен.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Время охлаждения 20 минут

Общее время 1 час 35 минут

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Начинка для кето-яблочного пирога:

1. В небольшой миске взбейте желатиновый порошок с 3 столовыми ложками (44 мл) лимонного сока. Отложите, чтобы цвести.

2. В большой кастрюле объемом 3,5 литра (3,3 литра) растопите масло на среднем огне. Добавьте порошкообразный подсластитель, оставшиеся 3 столовые ложки (44 мл) лимонного сока, корицу, мускатный орех и кардамон.Когда желатиновая смесь загустеет, взбейте ее в кастрюле до полного растворения.
   

3. Добавьте на сковороду нарезанные кубиками тыкву. Доведите до кипения. Тушите на среднем огне около 30-40 минут, пока кабачки не станут очень мягкими и смесь не загустеет, как начинка для яблочного пирога.
   

4. Добавьте ванильный и кленовый экстракты.

5. Отложите начинку, чтобы она остыла, пока она не станет чуть теплее, по крайней мере, на 20 минут.
   

Кето яблочный пирог с корочкой:

1. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).
   

2. Чтобы приготовить тесто для пирога, выполните шаги 1-3 из этого рецепта пирога с миндальной мукой, НО вы будете использовать миндальную муку, подсластитель, морскую соль, масло, яйца и ваниль, указанные выше. (Это дополнительное количество для верхней корочки.)
   

3. Добавьте порошок желатина и воду и перемешайте ручным миксером до однородного состояния.

4. Разделите тесто пополам. Выдавите половину теста в форму для пирога, включая дно и поднимаясь вверх по бокам.Отложите вторую половину теста.

5. Выпекайте корж в духовке 10–12 минут, пока он не станет слегка золотистым.

6. Когда закончите, дайте остыть не менее 10 минут перед добавлением начинки.

7. Тем временем поместите оставшуюся половину теста между двумя слегка смазанными маслом кусками пергаментной бумаги. Используйте скалку по пергаментной бумаге, чтобы раскатать до круга, немного превышающего верхнюю часть формы для пирога, чтобы получить верхнюю корочку.

Кето-яблочный пирог в сборе:

1. Разогрейте духовку еще раз до 350 градусов F (177 градусов C), если она остыла. Перед сборкой убедитесь, что начинка и нижняя корочка охладились до температуры не выше чуть теплой.

2. Остывшую начинку аккуратно переложить на остывшую нижнюю корку.

3. Снимите верхний кусок пергаментной бумаги с раскатанной корки. Используя нижний кусок пергаментной бумаги, осторожно и быстро переверните верхнюю корку на пирог, затем аккуратно снимите пергаментную бумагу.Срежьте ножом лишнюю верхнюю корку с краев, убедившись, что она полностью покрывает нижнюю корку. Пальцами прижмите края, чтобы запечатать. Сделайте 4 надреза в верхней части пирога.

4. Выпекать 20-25 минут, пока края не подрумянятся. Накройте края пирога фольгой и запекайте еще 5-15 минут, пока верхняя корочка не станет светло-золотистой и полутвердой на ощупь. (Он не станет полностью твердым до тех пор, пока не остынет.)

5. Выньте пирог из духовки и полностью остудите, прежде чем разрезать или вынуть из формы.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик или 1/12 всего рецепта

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 363

жиров 33 г

белков 10 г

углеводов 12 г

чистых углеводов 8 г

клетчатки 4 г

сахара 3 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности.Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Вот пироги с Шарлоттой, чтобы пойти на каникулы

Один кусок пирога может вызвать улыбку у любого.Итак, мы говорим: больше пирога!

Да, мы только что закончили начинить себя всей индейкой, заправкой, запеканками из зеленой фасоли, картофелем и клюквенным соусом, с которым наш желудок мог справиться. Ничего страшного, не беспокойтесь! Осталось несколько недель, чтобы поесть и подготовиться к следующему большому празднику. Было бы отличной идеей дать вашим кухонным навыкам отдохнуть и сосредоточиться на украшении вашего дома, покупке подарков и позволить этим пекарням делать всю работу за вас… поверьте нам, они бы с радостью.

Праздничный пирог — это не только тыква и орех пекан! Без сомнения, фавориты.Что интересно в мире пирогов, так это то, что в пирог можно положить что угодно, варианты бесконечны. Мы нашли несколько уникальных заведений, специализирующихся на необычных пирогах, и другие, в которых классические блюда доведены до совершенства. Прокрутите наш быстрый список Pies To-Go и выберите несколько. Обязательно сделайте предварительный заказ в ближайшее время, чтобы не пропустить!

Напа на Провиденсе
Бурбонский пирог с пеканом, Яблочный пирог
(704) 900-8535

Reid’s Fine Foods
Пирог с пеканом 26,95 долларов США, шоколадный пирог с пеканом 13 долларов США.99, пока они не закончатся!
(704) 377-1312

Noble’s Copain Gatherings
Пекан, яблочный пирог, лимонный пирог безе, вишневый пирог, тыквенный пирог
[адрес электронной почты защищен]

Suarez Bakery
Тыквенный пирог, яблочный пирог, пирог с пеканом
(704) 525-0145

Charlotte Pie Authority
Пирог с шоколадным печеньем, Южный пирог с пеканом, Миссисипский грязевой пирог, лимонный пирог с шахматами, кокосовый пирог с пахтой, яблочный пирог с крошкой, пирог Кентукки Дерби
(704) 750-5381

The Westin Charlotte
Пирог из сладкого картофеля Deep Dish с безе из бурбона JPC и поджаренным кокосом.45 долларов США при предварительном заказе по телефону
(704) 335-2064

Carolina Pie Company
Более 30 различных «жирных и липких», свежих и фруктовых »и« прохладных и сливочных »пирогов! Уникальные варианты: пирог с пахтой, пирог с дикой черникой из штата Мэн, пирог с ежевикой и персиком, пирог с заварным кремом из яичного молока
(704) 662-0154

Nellie’s Southern Kitchen
Круглый год вы можете выбрать яблочный пирог с царапинами за 30 долларов (подается теплым с шариком ванильного мороженого по запросу), пирог с арахисовым маслом и тыквенный пирог за 25 долларов, шоколадный бурбонский пирог с пеканом за 30 долларов.Праздничные дополнения — шоколадно-шахматный пирог за 25 долларов, вишневый пирог за 30 долларов и тыквенный чизкейк за 40 долларов.
(704) 396-7169

Renaissance Patisserie
Черничный пирог, ежевичный пирог, вишневый пирог, тыквенный пирог, бурбонский пирог с пеканом, шоколадно-кремовый пирог
(980) 819-8771

The Peach Stand
Ассортимент свежих пирогов ежедневно!
(803) 547-7563

Sunflour Baking Company
Chess Pie, Chocolate Chess Pie, Pecan Pie, Key Lime Pie
Посетите веб-сайт, чтобы увидеть их четыре офиса, контактная информация

Big View Bakery
Ассорти свежих пирогов ежедневно!
(704) 544-0313

Priester’s Pies
Пироги из сладкого картофеля, яблочный пирог, черничный пирог, персиковый пирог, вишневый пирог
(704) 517-9070

Heart 2 Heart Bakery & Cafe
Яблочный пирог, вишневый пирог, яичный пирог с заварным кремом, японский фруктовый пирог, ореховый пирог, тыквенный пирог, сладкий картофельный пирог
(704) 765-1068

BW Sweets
Яблочный пирог, пирог из сладкого картофеля, пирог с тыквенными специями, ореховый пирог, шоколадный пирог с кремом
Посетите веб-сайт, чтобы узнать о двух офисах компании. Контактная информация

Patisserie Cafe
Key Lime Pie, Pecan Pie, Coconut Creme Pie, Apple Pie, Pumpkin Pie, Chocolate Creme Pie
Посетите веб-сайт, чтобы узнать о двух их офисах. Контактная информация

Queen City Pastry
Пекан, тыквенный пирог, яблочный пирог, клубничный пирог, черничный пирог, персиковый пирог
(704) 987-8225

Все фото предоставлены сайтами компании.

Написано Джессикой Мур | @finickylady

Отпразднуйте День Пи в Шарлотте — вот ваши скидки на День Пи на 2021 год

Воскресенье, 14 марта 2021 г. (3/14) — День числа пи. Пи — это отношение длины окружности к ее диаметру. Число начинается с 3,14, но продолжается до бесконечности.

Я могу постоянно помнить всего 3 цифры числа Пи, что, очевидно, нечем хвастаться.

Однако мой друг, арт-директор и дизайнер Линдси Купер, известен в определенных кругах тем, что запоминает Пи.Три года назад на вечеринке я без предупреждения попросил ее назвать мне Пи, и она назвала первые 50 цифр. И это только потому, что она не была готова. В старшей школе она была чемпионкой конкурса по запоминанию числа Пи и запомнила еще много. Видео ниже.

Возможно, вас заинтересует:

День Пи Общая информация: Знаете ли вы, что Альберт Эйнштейн родился в День Пи в 1879 году? В то время сделок пиццы в День Пи было не так много, но это все еще забавный факт.

Пи-Дневные предложения и события на 2021 год

Blaze Pizza: загрузите приложение Blaze Pizza, и вы получите вознаграждение за один 11-дюймовый простой пирог или одну 11-дюймовую пиццу с пепперони 1-Top за 3 доллара.14. Используйте награду в любое время до 12 апреля 2021 года. Улучшения корки не включены.

7-Eleven: Участвующие магазины 7-Eleven предлагают большую пиццу за 3,14 доллара. Эта пикантная сделка на День Пи, доступная в виде сыра, пепперони и экстремальных сортов мяса, будет доступна в магазинах через 7Rewards в приложении 7-Eleven или может быть заказана через приложение доставки 7NOW для доставки на дом или самовывоза.

Магазин Buttermilk Sky Pie Shop: недавно прибывший в Birkdale Village, Buttermilk Sky Pie Shop предлагает 4-дюймовые пироги по 3 доллара.14 14 марта.

Cicis University City: упомяните посты Cici в социальных сетях, например, это событие в Facebook, и получите одно из следующих предложений: 14 марта приобретите «шведский стол» для взрослых и напитки по обычной цене и получите еще один «шведский стол» для взрослых за 3,14 доллара. Или купите большую пиццу на вынос по обычной цене и получите большую пиццу с сыром за 3,14 доллара. 10901 University City Blvd.

Фермерский рынок ростков: 14 марта 8-дюймовые яблочные пироги и веганские яблочные пироги стоят 3,14 доллара.

Cabarrus Brewing Co.: В рамках своего «5-го дня пива» Cabarrus Brewing предлагает бесплатный кусок пирога 14 марта при любой покупке в местном фургоне с едой, Plant 6 Provisions. 13:00 до 19:00, пока есть запасы.

Cheddar’s Scratch Kitchen: домашний пирог с курицей за 9,99 долларов США 14 марта. Доступен как для ужина, так и для прогулок.

Pilot Flying J: 14 марта отведайте одну очень большую свежеиспеченную целую пиццу всего за 9,99 доллара США. Больше информации.

Publix: Маленький яблочный пирог или мини-лаймовый пирог из пекарни, каждый всего по 3 доллара.С 14 по 16 марта. Также действует специальная скидка на пироги Мари Каллендер из морозильной камеры. (Купите 1, получите 1 бесплатно или 4 за 4 доллара.) И домашняя еда на Бостонском рынке — пирог в горшочке стоит 2 за 5 долларов в морозильной камере. Больше информации в еженедельной рекламе. Может отличаться в зависимости от местоположения.

Lowes Foods: Marie Callenders Pie из морозильной камеры: 5,99 доллара США до 16 марта. Яблочный пирог из пекарни: 3,14 доллара до 16 марта. Товары, найденные в еженедельной рекламе Lowes Foods. Может отличаться в зависимости от местоположения.

Harris Teeter: Key Lime Pie из пекарни: 3 доллара.14 (обычно 8,99 доллара). Мини-пирог с шоколадным кремом от Harris Teeter: 2 по 5 долларов. Цена указана для участников карты VIC. До 16 марта. Может отличаться в зависимости от местоположения.

Дважды проверьте перед тем, как отправиться в путь!

Сделки, предлагаемые национальными сетями, обычно проводятся только «только в странах-участницах». Как правило, мы не можем подтвердить участие в конкретном месте, поэтому мы рекомендуем вам связаться с этим местом, чтобы убедиться. Кроме того, ограниченные по времени предложения могут закончиться без предупреждения. Сделки могут быть недоступны при заказе через стороннюю службу доставки.

Вам также может быть интересно:
Подпишитесь на Charlotte on the Cheap

Предстоящие акции и мероприятия, связанные с едой и напитками

Ознакомьтесь с нашим большим списком предложений и мероприятий, связанных с едой и напитками в Шарлотте, или посмотрите несколько предложений здесь:

Суббота, 11 декабря 2021 г.

Воскресенье, 12 декабря 2021 г.

Понедельник, 13 декабря 2021 г.

Вторник, 14 декабря 2021 г.

Среда, 15 декабря 2021 г.

Четверг, 16 декабря 2021 г.

Пятница , 17 декабря 2021 г.

суббота, 18 декабря 2021 г.

воскресенье, 19 декабря 2021 г.

понедельник, 20 декабря 2021 г.

Яблочный пирог в июле — Брайтмор из Южной Шарлотты

Икс

Расположенный недалеко от общины Баллантайн, Брайтмор в Южной Шарлотте представляет собой сообщество пенсионеров с полным комплексом услуг без входных взносов.Брайтмор — это сообщество пенсионеров, сдающих внаем, со 148 отдельными жилыми помещениями, 14 домами для престарелых и 16 блоками поддержки памяти. Это здание площадью 255 000 квадратных футов, расположенное на 9 акрах, открылось осенью 2014 года. На территории Брайтмора в Южной Шарлотте находится кампус The Pavilion Heath Center в Брайтморе, объект для ОЯТ на 120 коек.

Икс

Расположенный в центре Уилмингтона, штат Северная Каролина, между рекой Кейп-Фэр и пляжем Райтсвилл, Брайтмор в Уилмингтоне является частью сообщества с 1990 года и с момента своего основания претерпел множество современных обновлений.Брайтмор из Уилмингтона предлагает полный спектр услуг с 137 апартаментами Independent Living в красивом здании площадью 191 283 квадратных фута.

Также в кампусе Брайтмор, Кемптон представляет собой здание площадью 50 185 квадратных футов, имеющее лицензию на 136 коек для проживания с медицинским обслуживанием и функционирующее с 2003 года. По соседству, The Commons имеет лицензию на 201 койку в системе здравоохранения и оказывает услуги по оказанию помощи и ухода за памятью с 1989 года. Кампус Брайтмора расположен на 14,5 акрах, а общая площадь между 3 зданиями составляет 300 000 квадратных футов.

Икс

Carolina Bay — это сообщество Life Plan, которое воплощает суть независимой жизни. Вы можете жить в роскошной арендуемой квартире или жить в прекрасной квартире с садом. Живя в Каролина-Бэй, вы будете уверены, что в том же здании, что и ваш дом, всегда доступны все виды медицинского обслуживания, включая проживание с уходом, квалифицированный медсестринский уход и поддержку памяти.

Отель

Carolina Bay at Autumn Hall расположен недалеко от Иствуд-роуд, на территории площадью 24 акра в Уилмингтоне, очаровательном многофункциональном комплексе «Осенний зал» в Северной Каролине.Главный кампус состоит из 122 единиц независимого проживания и 100 единиц здравоохранения. Кроме того, Carolina Bay предлагает 3 здания Garden Flat на общую сумму 24 единицы. Carolina Bay общей площадью 330000 квадратных футов предлагает множество ресторанов, общественных мест и полный оздоровительный центр и центр водных видов спорта, чтобы удовлетворить потребности пожилых людей, ведущих активный образ жизни в пожилом возрасте.

Икс

Здание суда Кэрроллтона

Уровни оказания помощи: Помощь в проживании, поддержка памяти

Адрес: В настоящее время недоступно
Веб-сайт: В настоящее время недоступно
Телефон: В настоящее время недоступно

Здание суда Кэрроллтона находится на ранней стадии строительства.Пожалуйста, вернитесь для получения дополнительной информации!

Икс

Hayes Barton Place — первое сообщество Роли, созданное в рамках программы Life Plan, внутри пояса. Это новое сообщество будет расположено рядом с историческим и престижным районом Хейс Бартон, в нескольких шагах от загородного клуба Carolina Country Club с легким доступом к Five Points и центру города. Hayes Barton Place является частью реконструкции собственности Country Club Homes и включает в себя наши специальные 5,5 акров для 169 новых резиденций, которые предложат жилую роскошь, беспрецедентные удобства и услуги, а также душевное спокойствие для семей, которые называют этот новый общественный дом .

Икс

Это время вашей жизни … почему бы не воспользоваться всеми его привилегиями? Представляем вам Inspire Coastal Grand, необычный жилой комплекс для пожилых людей в Миртл-Бич, созданный для вас.

Наше сообщество с 55+ квартирами, расположенным в красивом приморском районе Южной Каролины, предлагает дома с одной, двумя или тремя спальнями. Расслабьтесь в роскоши на кухне, вдохновленной шеф-поваром, с гранитными столешницами, полом из винилового дерева, раковинами и приборами из нержавеющей стали, огромными шкафами и просторными балконами.Вдохновение прямо за вашей дверью с нашими удобствами для проживания пожилых людей, включая курортный бассейн и открытые дворы, эксклюзивный спортивный клуб, игры во дворе, пешеходную тропу, центр творческих искусств, услуги консьержа и многое другое.

Inspire Coastal Grand — это роскошная жизнь для пожилых людей старше 55 лет, какой вы никогда не испытывали до

Икс

Также новичок в Liberty Family of Services, Кемптон в Гринвилле предлагает жителям Южного очарования Южной Каролины услуги поддержки и ухода, необходимые для лучшей жизни.Комплекс состоит из 66 квартир-студий с обслуживанием, однокомнатных и двухкомнатных квартир, каждая из которых оборудована мини-кухней и отдельными ванными комнатами. В отеле есть множество удобств, включая столовую в стиле ресторана, медиа-комнату и игровую комнату, а также полностью оборудованный тренажерный зал. В Кемптоне в Гринвилле также есть 24 квартиры по уходу за памятью, обеспечивающие безопасную среду с достаточным пространством для жителей, нуждающихся в таком уровне надзора и ухода.

Икс Первое предприятие

Liberty в Теннесси, The Kempton of Hermitage, было приобретено и находится под управлением Liberty с октября 2019 года.Kempton of Hermitage — это элегантное, современное учреждение по уходу за памятью и престарелыми, расположенное на 3,65 акрах земли на окраине Нэшвилла, штат Теннесси. Сообщество предлагает 77 домов для престарелых и 22 отделения по уходу за памятью в атмосфере загородного клуба. В учреждении есть современные удобства, такие как закрытые дворы, несколько столовых и несколько уровней ухода за жильцами. Объект класса А включает в себя просторные и привлекательные планы этажей, отдельные ванные комнаты и душевые во всех комнатах, а также кухоньки в каждой квартире.

Икс

Атмосфера изящества и очарования ждет вас в Kempton of Jacksonville, сообществе Assisted Living and Memory Care. Предлагая все домашние удобства, Джэксонвилл способствует независимости, одновременно предоставляя жителям поддержку и помощь, необходимые для жизни, к которой они привыкли. Делая акцент на здоровье человека в целом, наши сотрудники поощряют жителей к участию в мероприятиях и возможностях обогащения жизни, которые улучшают их физическое, эмоциональное и духовное благополучие.В Джексонвилле наши жители и их семьи — не только наш приоритет, но и наша привилегия.

Икс

Недавно появившееся в портфолио Liberty Senior Living, Oakleaf Village of Lexington — это имя, признанное в Лексингтоне, Южная Каролина, за отличный сервис и выдающийся уход. Это сообщество состоит из 66 домов престарелых и 24 квартир по уходу за памятью. Oakleaf Village of Lexington демонстрирует 100% результатов своего исследования DHEC в течение двух лет и продолжает считаться, и предлагает своим жителям элегантную атмосферу со всеми домашними удобствами.В объекте есть обеденная зона в стиле ресторана, безмятежные открытые пространства, включая красивый крытый внутренний дворик, а также несколько мест для занятий и удобств для жителей. Планы этажей студии, одной и двух спален подходят для любого образа жизни и предлагают кухню и ванную комнату с душем с нулевым входом.

Икс

Расположенный в живописной долине Hominy Valley недалеко от Эшвилла, Северная Каролина, Pisgah Valley — идеальное сообщество для людей, готовых провести пенсионные годы как один из лучших в своей жизни.Это сообщество Life Plan, приобретенное и управляемое компанией Liberty с февраля 2018 года, расположено на 40 акрах, предлагая 72 независимых жилых дома с патио, 24-квартирное жилье с обслуживанием и здание для квалифицированных медсестер на 118 коек. Долина Фасга олицетворяет суть независимого образа жизни, позволяя нашим жителям вести активный, динамичный образ жизни, сохраняя душевное спокойствие, зная, что непрерывная медицинская помощь всегда доступна.

Икс

Расположенный в гольф-сообществе Пайнхерста, Северная Каролина, Quail Haven Village был приобретен и находится под управлением Liberty Healthcare с 2013 года.Это сообщество Life Plan предлагает 94 квартиры для самостоятельного проживания и 60 коек для квалифицированных медсестер. Quail Haven Village разработан для людей, ведущих активный пожилой образ жизни, предлагая широкий выбор образа жизни и разнообразные услуги и удобства для наших жителей, которые ценят хорошо спланированное сообщество пенсионеров с оплатой за услуги.

Икс

South Bay в Маунт-Плезант — это роскошный пенсионный комплекс, который предлагает жителям потрясающие окрестности, красивый, необслуживаемый многоквартирный дом, исключительно полноценный образ жизни и непрерывную медицинскую помощь на случай, если потребуются дополнительные медицинские услуги.Отель South Bay расположен на территории около 27 акров в многофункциональном районе Маунт-Плезант, оживленной части района метро Чарльстона, соединенного с одним из самых исторических и очаровательных городов страны живописным мостом Артура Равенеля-младшего.

В целом, Саут-Бэй в Маунт-Плезант предлагает 143 квартиры для самостоятельного проживания, 40 отделений квалифицированного медперсонала и 78 отделений для проживания / поддержки памяти. Переход с одного уровня обслуживания на другой происходит плавно, что позволяет жильцам, нуждающимся в дополнительных услугах, оставаться в своем родном сообществе.

Икс

Кемптон в Чарльстоне — это запланированное здание площадью 94 000 квадратных футов, состоящее из 71 жилого дома с уходом и 21 отделения поддержки памяти, которое будет обслуживать состоятельное пожилое население в центре Чарльстона и его окрестностях.

Сообщество будет развиваться в очень желательном районе с высокими барьерами для въезда в деловой части Чарльстона, на западной стороне Чарльстона на полуострове. Участок расположен рядом с Медицинским районом Чарльстона на юге и смешанной высокоразвитой прибрежной зоной на западе.

Liberty планирует привнести в это сообщество чувство независимости. Некоторые удобства, которые будут доступны для жителей, включают внутренний двор с террасой на крыше с обеденной зоной, библиотекой, фитнес-центром и зоной отдыха. Все жилые блоки будут оборудованы обеденным столом, полностью оборудованной кухней и собственной ванной комнатой, что позволит жильцам почувствовать себя как дома.

Икс

Barclay at SouthPark — это роскошный комплекс Life Plan, расположенный на 10,5 акрах в очень привлекательном районе Южного парка в Шарлотте, Северная Каролина.Barclay предлагает выбор и элегантность как в жилых помещениях, так и в стиле жизни. Роскошные апартаменты различаются по планировке и площади от 700 до 1550 квадратных футов, с квартирами с одной и двумя спальнями. Квартиры предлагаются в аренду и могут похвастаться желаемой планировкой этажей, сочетающей традиционную и актуальную как в дизайне, так и в выборе отделки.

Удобства тоже роскошные. В Clubhouse есть возможности для официальных или неформальных обедов, рынок на углу с круглосуточным обслуживанием и беспроводным доступом в Интернет, бизнес-центр, бильярдные и карточные залы, а также бальный зал.Резиденция в The Barclay предоставляет всем жителям богатую программу оздоровительных программ для всего человека в оздоровительном центре с крытым подогреваемым бассейном с морской водой, оздоровительным классом и стационарной комнатой для кардио-тренировок и тренировок с отягощениями. Обращаясь к другим областям хорошего самочувствия, программа обогащения жизни предложит множество увлекательных мероприятий, экскурсий и образовательных возможностей, которые будут способствовать постоянному стимулированию и общению. Для душевного спокойствия в общине также есть медицинский центр с 28 квалифицированными и 108 домами для престарелых.

Икс

Стратегически расположенный в процветающем районе Кэри, Templeton of Cary включает в себя 20 акров леса напротив больницы WakeMed Cary Hospital с непосредственным доступом к различным магазинам и ресторанам, а также к шоссе 64.

Templeton of Cary предлагает 199 роскошных квартир для пожилых людей с поэтажными планами, включая одну спальню, одну спальню с логовом, две спальни и две спальни с жилыми помещениями, все с договорами аренды. Удобства усиливают элегантность вестибюлей, библиотек и обеденных зон, украшенных арочной архитектурой.Вкусные кулинарные блюда доступны в одном из трех заведений, каждое со своим уникальным рестораном. Помимо прекрасных жилых помещений, образ жизни, который вы испытываете во время проживания в The Templeton, улучшает вашу жизнь каждый день. Приоритетом в Templeton является оздоровление всего человека. Наш сертифицированный инструктор по оздоровлению рекомендует вам поддерживать или улучшать свои физические возможности с помощью инструктажа в классе или рекомендаций по использованию крытого бассейна с подогревом с морской водой, стационарной комнаты для оборудования и оздоровительного класса.Другие аспекты хорошего самочувствия решаются посредством стимулирующих мероприятий, образовательных и культурных программ, а также экскурсий, что позволяет вам жить полной жизнью.

Кроме того, кампус предлагает проживание с уходом, поддержку памяти, реабилитацию и квалифицированный уход, чтобы обеспечить каждому жителю душевное спокойствие, достигаемое благодаря планированию на непредвиденные обстоятельства будущего.

Икс

Wellington Bay — это запланированный жилой комплекс класса AA на территории 427 квартир класса AA, расположенный в деревне Веллингтон, специально для самых взыскательных взрослых.

Liberty планирует предоставить арендаторам возможность почувствовать себя загородным клубом. Некоторые из основных удобств включают в себя три разных обеденных зала, многоцелевые комнаты, фитнес-центр и спа-центры, общественный сад, мужскую мастерскую в стиле пещеры для мужчин, занимающихся их хобби, и три бассейна: бассейн для взрослых для жителей, крытый бассейн для терапия и семейный бассейн для посетителей. Самым уникальным запланированным объектом является загон для лошадей. Веллингтон называет себя «мировой столицей зимних лошадей», и это сообщество будет предоставлять жителям конную терапию, а также кататься на пони для приезжих детей.

Кроме того, наши жители будут иметь легкий доступ к широкому ассортименту ресторанов, магазинов и развлекательных заведений в непосредственной близости от торгового центра Wellington Bay. В дополнение к магазинам и ресторанам, территория вокруг участка предлагает жителям широкий спектр общественных удобств, включая чемпионат по гольфу и загородные клубы, всемирно известные клубы поло и легкий доступ к основным транспортным средствам.

Кампус Wellington Bay будет предлагать различные типы продуктов, начиная от отдельно стоящих вилл с гаражами, средних жилых апартаментов для взрослых с удобствами курортного типа, а также с помещениями для более высокого уровня ухода, включая проживание с уходом и уход за памятью.Проект будет включать 303 отдельных жилых блока, 100 домов с уходом и 24 отделения по уходу за памятью.

Заявка на получение лицензии на организацию проживания с уходом за детьми

100 Вкусных и совершенно разных рецептов любимого пирога Америки: Хэдрих, Кен: 9781558327429: Amazon.com: Книги

Рекомендуемые рецепты из яблочного пирога Кена Хэдриха : 100 вкусных и совершенно разных рецептов любимого пирога Америки

Черника Яблочный решетчатый пирог

Я люблю смешивать другие фрукты с яблоками в своих решетчатых пирогах, отчасти потому, что у простых яблок корочка и начинка практически одного цвета, поэтому решетчатый эффект не слишком разительный.Ягоды и другие яркие фрукты создают более темный фон и подчеркивают решетчатый вид.

Несмотря на то, что в большинстве районов выращивания есть промежуток между сезоном свежей местной черники и яблони, по настоянию моей лучшей половины — Бев, стойкой любительницы черники, если она когда-либо была, — я смешал их в этом пироге, используя сочную бабушку. Яблоки Смита и первые свежие ягоды черники из Нью-Джерси. Эта комбинация создана для восхитительного пирога с великолепной начинкой голубого цвета.Убедитесь, что вы потратили время на то, чтобы сделать так, как было сказано, выложив немного черники поверх яблок. В противном случае они все могут оказаться под землей, и вы не получите полного эффекта их красивого цвета.

Ингредиенты

Crust

1 рецепт All-American Double Crust, * охлажденный

Начинка
7 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками Granny Smith или других яблок
1 пинта свежей черники собранный над
1/2 стакана сахара
2-1 / 2 столовых ложки универсальной муки
1/2 чайной ложки молотой корицы
2 столовые ложки свежего лимонного сока

Глазурь
Молоко
Сахар

1.Приготовьте тесто, как указано, сделав половину теста чуть больше другой. Сформируйте большую половину в виде диска, а другую половину — в квадрат; оба должны быть толщиной около 3/4 дюйма. Оберните тесто, как обычно, и поставьте в холодильник примерно на 1 час, пока оно не станет достаточно твердым.

2. На листе слегка посыпанной мукой вощеной бумаги скатайте диск теста в круг диаметром 13-1 / 2 дюйма с помощью 9-дюймовой формы для пирога. Отцентрируйте его, затем снимите бумагу. Осторожно заправьте тесто в форму, не растягивая ее, и сделайте выступающий выступ в виде ровного гребня.Охладите.

3. Приготовьте начинку, смешав в миске яблоки, половину черники, сахар, муку, корицу и лимонный сок; хорошо перемешать. Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 400 градусов.

4. На листе слегка посыпанной мукой вощеной бумаги раскатайте оставшееся тесто в прямоугольник размером 12 x 10 дюймов. С помощью ножа для пиццы или острого ножа разрежьте тесто на 8 продольных полосок шириной 1 дюйма каждая. (Другими словами, у вас должно быть 8 полосок размером 12 дюймов в длину и 1 дюйма в ширину.) Отложите в сторону.

5. Переверните начинку в охлажденную оболочку для пирога, слегка смочив край оболочки. Разгладьте верхнюю часть начинки, затем рассыпьте сверху оставшуюся чернику.

6. Выложите 5 полосок теста вертикально поперек пирога, равномерно. Сложите полоски 2 и 4 и положите другую полоску прямо через центр пирога.

7. Разверните сложенные полоски теста, затем загните полоски 1, 3 и 5. Положите еще одну перпендикулярную полоску поперек пирога.

8.Разверните полоски 1, 3 и 5, затем сложите их в другую сторону. Поместите другую перпендикулярную полоску поперек пирога, затем разверните полоски 1, 2 и 4. Обрежьте полоски, затем прижмите концы полосок к краю теста. Слегка смажьте полоски теста молоком и посыпьте пирог сахаром.

9. Поместите пирог прямо на центральную решетку духового шкафа и выпекайте около 25 минут. Достаньте пирог из духовки и выложите на большой темный противень, покрытый алюминиевой фольгой. Уменьшите температуру духовки до 375 градусов.Верните пирог на противень в духовку и запекайте до золотистого цвета и появления густых пузырей сока, еще 40–45 минут.

10. Переложите пирог на решетку и дайте остыть не менее 1 часа перед тем, как нарезать ломтиками.

Урожайность

На 8 порций

* Полностью американское двойное тесто

На мой взгляд, полностью американское тесто должно включать сливочное масло для лучшего вкуса; овощное масло от нежности и шелушения; и белая мука, а не цельнозерновая.Рецепт также должен быть достаточно щедрым, чтобы приготовить верхнюю и нижнюю корочку, потому что большой двойной пирог — это то, что, я думаю, представляет большинство людей, когда они думают о классическом полностью американском яблочном пироге. Этот рецепт соответствует всем этим критериям. Вы можете приготовить это тесто вручную (инструкции следуют далее), но я почти всегда готовлю свое в кухонном комбайне. Это примерно такой же большой рецепт выпечки, который я бы рекомендовал готовить в кухонном комбайне по той простой причине, что переполненный комбайн не будет перемешивать тесто равномерно, что, вероятно, приведет к образованию жесткой корочки.Чтобы этого не произошло, всякий раз, когда я останавливаю машину, я «взбиваю» ингредиенты вилкой, чтобы ослабить все, что могло начать уплотняться под лезвием.

Если вы готовили другое тесто с овощным жиром, вы могли заметить, что оно не затвердевает, как сливочное тесто; он остается более мягким, что может затруднить раскатывание теста, особенно в теплую погоду. Чтобы противостоять этой тенденции, я люблю помещать полностью охлажденное тесто в морозильную камеру примерно на 10 минут, прежде чем скатывать его.

Это имеет значение.

Ингредиенты
3 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сахара
3/4 столовой ложки соли
3/4 стакана (1-1 / 2 палочки) холодного несоленого масла, нарезанного-дюймовыми кусочками
1/4 стакана холодный овощной жир, нарезанный кусочками
1/2 стакана холодной воды

1. Насыпьте муку, сахар и соль в кухонный комбайн; несколько раз пульсируйте, чтобы перемешать. Снимите крышку и рассыпьте кусочки сливочного масла по сухим ингредиентам. Пульсируйте машину 5 или 6 раз, чтобы разрезать масло.

2. Снимите крышку и взбейте смесь вилкой, приподняв ее со дна чаши. Разложите кусочки кулинарного жира по мучной смеси и 6-7 раз прокрутите машину. Снимите крышку и снова взбейте смесь.

3. Сбрызните мучную смесь половиной воды и покрутите машину 5 или 6 раз. Снимите крышку, взбейте тесто и сбрызните оставшейся водой. Перемешайте машину еще 5 или 6 раз, пока тесто не начнет образовывать комки. В целом это будет похоже на крупную крошку.Вылейте содержимое чаши процессора в большую чашу для смешивания.

4. Проверьте тесто, сжав его кончиками пальцев. Если оно кажется немного сухим и не совсем упаковываемым, сбрызните тесто примерно чайной ложкой холодной воды и втирайте его кончиками пальцев. Руками сложите тесто в два шарика, как снежный ком. Сделайте один шар немного больше другого; это будет ваша нижняя корочка. Вымесите каждый шарик один или два раза, затем расплющите шарики в диски толщиной 3/4 дюйма на присыпанной мукой поверхности.Перед прокаткой оберните диски полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Примерно за 10 минут до раскатывания переложите тесто в морозильную камеру, чтобы оно стало еще тверже.

Для ручного перемешивания
Смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Хорошо перемешайте вручную, чтобы перемешать. Разложите сливочное масло по сухим ингредиентам; бросать. Используя блендер для выпечки или 2 ножа, нарежьте масло в муке до тех пор, пока оно не расколется на кусочки размером с горошек. Добавьте масло и продолжайте резать, пока весь жир не порежется на мелкие кусочки.Сбрызните сухую смесь половиной воды; хорошо перемешайте вилкой, чтобы смесь смочилась. Добавьте оставшуюся воду, по 1 столовой ложке за раз, и продолжайте перемешивать, вытягивая смесь вверх от дна чаши при движении вверх и осторожно нажимая вниз при движении вниз. Для выпечки, сделанной вручную, часто требуется немного больше воды, поэтому добавляйте ее по 1-2 чайные ложки за раз — если это кажется необходимым — до тех пор, пока тесто не будет упаковано. Сформируйте тесто в шарики, как описано выше, затем сформируйте и охладите его, как указано.

Яблочно-вишневый пирог с кокосовой миндальной крошкой

Сладкая летняя вишня, кокос и миндаль создают неотразимое сочетание пирога. Я не могу часто есть вишню, но когда есть возможность, я люблю использовать ее здесь, лишь немного увеличивая сахар. Что касается удаления косточек из вишни, для этого существуют различные приспособления, и я видел уловку с использованием скрепки. Но я просто кладу их в большую миску — чтобы не попали брызги — и нажимаю на конец каждой вишни (конец напротив стебля) большим пальцем.Если вишня хоть немного спела, косточка вылезет наружу.

Ингредиенты

Корочка

1 рецепт Слоеное тесто с крем-сыром, * охлажденное

Начинка
5 чашек очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками 3 свежих вишни без косточки и нарезанных пополам амаретто
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала

Кокосовая миндальная крошка Топпинг
1 стакан универсальной муки
2/3 стакана сахара
1 / 4 чайных ложки соли
1/2 стакана нарезанного миндаля
1/2 стакана подслащенного кокосового ореха
6 столовых ложек (3/4 палочки) холодного несоленого масла, нарезанного-дюймовыми кусочками
1 столовая ложка молока или легких сливок

1.Если вы еще этого не сделали, приготовьте тесто и поставьте его в холодильник на 1-1 / 2–2 часа, пока оно не станет достаточно твердым.

2. На листе слегка посыпанной мукой вощеной бумаги раскатайте тесто в круг диаметром 13 ½ дюймов с помощью посыпанной мукой скалки. Переверните тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Отцентрируйте его, затем снимите бумагу. Осторожно заправьте тесто в форму, не растягивая ее, и сделайте выступающий выступ в виде ровного гребня. Поместите оболочку пирога в морозильную камеру не менее чем на 30 минут.

3.Чтобы приготовить начинку, смешайте в большой миске яблоки, вишню, амаретто, ваниль и лимонный сок; хорошо перемешать. Добавьте 1/2 стакана сахара. Отложите на 10 минут. Разогрейте до 400 градусов.

4. В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара с кукурузным крахмалом. Посыпьте фрукты и хорошо перемешайте. Превратите начинку в замороженную оболочку пирога. Разгладьте начинку руками, чтобы выровнять ее. Поставьте прямо на центральную решетку духового шкафа и запекайте 35 минут.

5.Пока пирог запекается, приготовьте начинку. Положите муку, сахар, соль, миндаль и кокос в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, чтобы перемешать. Снимите крышку и рассыпьте кусочки сливочного масла по сухим ингредиентам. Несколько раз взбейте машину, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку. Добавьте молоко и снова взбивайте, пока крошка не станет более крупной по текстуре. Охладите.

6. Через 35 минут достаньте пирог из духовки и поместите его на большой темный противень, покрытый алюминиевой фольгой.Уменьшите температуру духовки до 375 градусов. Осторожно высыпьте крошки в центр пирога и равномерно распределите их руками. Слегка надавите на крошки, чтобы уплотнить их. Положите пирог на противень обратно в духовку и запекайте, пока сок не начнет густо пузыриться по краю, еще 35-40 минут.

7. Переложите пирог на решетку для охлаждения и дайте остыть не менее 1 часа перед тем, как нарезать ломтиками.

Выход
8–10 порций

* Слоеное тесто со сливочно-сыром

Я люблю это прекрасное нежное тесто.Это почти единственное тесто, которое я использую для приготовления ручных пирогов (перевертышей), и это идеальный выбор для тонких, нежных пирогов с двойным тестом. В отличие от других кондитерских изделий из этой коллекции, жиры добавляются в тесто не путем разрезания, а путем взбивания, а затем смешивания с сухими ингредиентами — метод, обеспечивающий равномерное распределение. Одна вещь, которую вам следует знать об этой корочке, заключается в том, что тесто из сливочного сыра, когда вы его начинаете раскатывать, становится мягким быстрее, чем тесто из сливочного масла, поэтому не откладывайте, когда вы работаете с этой корочкой.По этой причине я предпочитаю делать это тесто в более прохладные месяцы, а не в середине лета. Однако независимо от того, когда вы его сделаете, есть небольшая хитрость: если тесто начинает размягчаться и прилипает к скалке, просто сдвиньте тесто — вощеную бумагу и все такое — на противень и положите в холодильник на 5 минут. минут. Затем достаньте и продолжайте катиться. Этот рецепт написан для большого стоячего миксера с плоской лопаткой. Если у вас его нет, воспользуйтесь ручным методом.

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
4 унции сливочного сыра при комнатной температуре
1 стакан универсальной муки
1/2 стакана муки для выпечки
2 столовые ложки кондитерского сахара

1.Положите сливочное масло и сливочный сыр в чашу большого стоячего миксера, оснащенного плоской насадкой для взбивания. Взбивайте от 30 до 45 секунд на средней или низкой скорости.

2. Просейте муку и кондитерский сахар в миску среднего размера. Включив миксер на низком уровне, добавляйте сухую смесь к взбитой смеси примерно по 1/3 стакана за раз, достаточно хорошо перемешивая после каждого добавления. Вам не нужно ждать, пока предыдущее дополнение будет полностью включено, прежде чем добавлять следующее, но дайте ему некоторое время.

3. Когда все сухие ингредиенты будут добавлены и тесто начнет наматываться на взбиватель, остановите машину. Снимите миску и соскребите тесто по слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Аккуратно замесите тесто 3 или 4 раза, затем сформируйте из него шар. Поместите мяч на слегка посыпанный мукой лист полиэтиленовой пленки и превратите его в диск толщиной около 3/4 дюйма. Оберните диск в пластик и поставьте в холодильник минимум на 1-1 / 2 часа, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было свернуть.

Для ручного перемешивания:
Деревянной ложкой смешайте сливочное масло и сливочный сыр в миске среднего размера.Просейте сухие ингредиенты вместе, как описано выше, затем добавьте их во взбитую смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления. Когда тесто затвердеет, действуйте, как указано выше.

---

Яблочно-сырный пирог с маргаритками | Шкаф для риса и специй

Иногда картинка не стоит тысячи слов.

Я знаю, что эта картинка похожа на обычный яблочный пирог. Но поверьте мне, когда я говорю, что это особенный яблочный пирог, который является единственным постом на этом сайте, вдохновленным телешоу.

Pushing Daisies — это причудливая комедия в стиле магического реализма с оттенками Амели Пулен и Тима Бертона. Главный герой — лепешка, способная воскресить мертвых одним прикосновением — и снова убить их вторым прикосновением. Излишне говорить, что незадачливый кондитер возвращает мертвую женщину к жизни и влюбляется в нее, понимая, что он никогда не сможет к ней прикоснуться. В дополнение ко всем жутким выходкам, окружающим реанимированные трупы и тому подобное, в шоу участвуют две тетки-старые девы, страдающие как социальным тревожным расстройством, так и большой любовью к дорогому сыру.Есть смысл? Нет…? Ну, как я уже сказал, это странно.

Ну ладно. Идея пирога возникла после того, как я купил дорогой кусок сыра Грюйер и по возвращении домой обнаружил, что он твердый и сухой. Я планировал вернуть его, но в ту ночь, на Pushing Daisies , Чак, нежитья подруга пирожка, отправляет своим любящим сыр тетушкам яблочный пирог с сыром, запеченным на корочке. Пытаясь подбодрить их и облегчить их социальное тревожное расстройство, она добавляет гомеопатические антидепрессанты.

В моей собственной версии не было гомеопатических антидепрессантов, но я позаимствовал идею измельчения Грюйера в корку. Не знаю, являются ли сценаристы шоу дивами, но грюйер — это гениальный ход. Представьте себе идеально слоеную, нежную корочку пирога, приправленную соленой пикантностью Грюйера, как нечто среднее между коркой пирога и гужером. В отличие от чеддера, который традиционно используется для изготовления корок для пирогов, сыр Gruyère не становится маслянистым и кожистым при плавлении и охлаждении, а приобретает консистенцию окружающей муки.Корочка на мгновение задерживается между зубами, а затем деликатно рассыпается на сочную яблочную начинку. А эти яблоки! Такие сочные и свежие, на вкус они были такими, как будто были собраны этим утром. (Что, если подумать, вероятно, и было.)

В тот вечер мы с моим пирогом пошли на удачу, и поверьте мне, этот пирог мечтательный, достойный обморока, будь уверен, что ты садишься-когда-попробуешь, лучший- пирог с корочкой. После того, как я схватил самый крошечный предмет, чтобы забрать с собой домой, я остался с небольшим уколом сожаления.Возможно, мне не стоило делиться своим пирогом с достаточно людьми. Или, может быть, в следующий раз мне следует добавить здоровую дозу гомеопатических антидепрессантов, чтобы я не так сильно пропустил пирог, когда он закончится.

Примечание. Приведенный ниже рецепт пирога с корочкой содержит подробные инструкции, в которых резюмируется все, что я когда-либо узнал о приготовлении этого привередливого десерта.

Шарлотта Шарль Apple-Gruyère Pie

Для приготовления 1 9-дюймового яблочного пирога с глубоким блюдом

3 фунта.терпкие красные яблоки (Северный шпион, Рим, Империи или Харралсоны)
1/2 гр. сахар
1 ст. лимонный сок
1/8 ч. корица
5 ч. кукурузный крахмал или универсальная мука
1 слегка взбитое яйцо

1 Грюйерский пирог с корочкой — рецепт ниже

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Достаньте тесто из холодильника.

Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать четвертинками. Каждую четверть нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с другими ингредиентами.

Раскатайте большой кусок теста в диск диаметром примерно четырнадцать дюймов.Я использую кусок пергаментной бумаги, посыпанный мукой, чтобы предотвратить прилипание. Переверните пергаментную бумагу на блюдо глубиной 9 дюймов или стеклянную тарелку для пирога 10 дюймов и выложите тесто на тарелку.

Раскатайте меньший кусок теста в круг диаметром двенадцать дюймов. Выложите яблоки в тарелку для пирога, соскребая с них сок. Выложите тесто меньшего размера поверх яблок. Соедините две корки вместе, смажьте взбитым яйцом и сделайте три параллельных надреза в верхней корке, чтобы пар мог выходить.

Выложите пирог на противень, чтобы он не капал, поставьте в духовку и уменьшите температуру до 375 градусов. Выпекайте от 50 минут до часа или до тех пор, пока не увидите, как начинка пузырится между разрезами корочки. Перед подачей охладить на решетке не менее 20 минут.

Пирог с сыром Gruyère Crust

При приготовлении теста для пирогов используются три принципа. 1) Используйте листовое сало. Избавь меня от вздоха ужаса; листовое сало образует нежнейшую корочку пирога и, в отличие от Crisco, не содержит трансжиров и не оставляет неприятного мыльного привкуса во рту.Не используйте жир из продуктового магазина; это скорее всего протухший. Сало должно пахнуть чистым. Купите у мясника или закажите здесь. И хорошо, если вы категорически против сала, можете использовать сливочное масло. 2) Оставьте в тесте кусочки сливочного масла размером с горошину. Под давлением скалки комочки масла расплющиваются в тонкие листы, которые чередуются с мукой. В жаркой духовке они образуют слоеные слои, которые характерны для лучшего теста для пирогов. 3) Помните о простом правиле нарастания безумия.Чем больше тесто для пирога заставляет вас плакать, скрежетать зубами и лежать на полу кухни, будучи убежденным, что все предприятие — полная катастрофа, тем более вероятно, что тесто для пирога будет небесным. Остерегайтесь теста для пирогов, с которым легко работать; он, скорее всего, будет сухим и жестким.

В то время как все, от Cook’s Illustrated до Роуз Леви Беренбаум, рекомендуют кухонный комбайн для быстрого и легкого приготовления пирогов, мне никогда с ним не везло. Кухонный комбайн перерабатывает тесто, и мои корки становятся твердыми.Если вы используете кухонный комбайн, используйте его только для смешивания масла с мукой. После этого перемешайте вилкой. Если вы не используете кухонный комбайн, подойдет кондитерский блендер. Вы можете использовать пальцы, но вы рискуете растопить масло теплом рук, испортив эффект от этих карманов масла размером с горошину. К счастью для меня, мои ледяные мрачные пальцы жнеца не представляют такой угрозы для теста для пирога.

Для приготовления одного пирога диаметром 9–10 дюймов с двойной коркой.
2 1/2 c. небеленая универсальная мука
1 ч.л. соли
1 ст.сахар
13 ст. сливочное масло холодное, несоленое, разрезанное на 1 части и хранящее в холодильнике
7 ст. сало (или больше сливочного масла, если необходимо)
2 унции. Грюйер, натертый на терке с микропланом
6-7 ст. ледяная вода

Смешайте муку, соль, сахар и грюйер в большой миске или миске кухонного комбайна. Используя кухонный комбайн, блендер для теста или пальцы, разрежьте все так, чтобы не осталось больших кусков. Добавьте сливочное масло и нарежьте мукой, пока самые большие кусочки масла не станут размером с крупный горошек.

Удалите смесь муки и масла из кухонного комбайна, если она используется, и поместите в большую миску. Обрызгивайте муку ледяной водой с шагом в одну столовую ложку, перемешивая вилкой после каждого добавления. (Старайтесь не добавлять слишком много воды, но обычно я превышаю рекомендованное количество.) Когда тесто слипается, когда его сжимают в ладони, соберите тесто на два диска, один немного больше другого, заверните в полиэтиленовую пленку. и поставить в холодильник на ночь.

Источники: Regan Daly’s In the Sweet Kitchen , Cook’s Illustrated.com

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Опрос

говорит о правилах яблочного пирога, но есть много места для разнообразия: соль: NPR

Пироги до и после конкурса пирогов NPR во вторник. Бенджамин Моррис / NPR скрыть подпись

переключить подпись Бенджамин Моррис / NPR

пирогов до и после конкурса пирогов NPR во вторник.

Бенджамин Моррис / NPR

Мы нация, которая ставит яблочный пирог выше всех других пирогов, и вчерашний опрос подтвердил, что наша аудитория придерживается правильных позиций, когда дело доходит до запретного плода. Но это еще не все, что касается популярных пирогов.

Как мы сообщали вчера, самые популярные американские пироги, покупаемые в магазине, — это яблоко, тыква, вишня, черника и голландское яблоко.

Фактически, 17 процентов из более чем 14 000 человек, принявших участие в нашем опросе, выбрали яблоко в качестве лучшего пирога, что не совсем безоговорочная победа.Вы также подбросили нам несколько изгибов, например, поставили клубничный ревень на второе место после яблока с показателем 16 процентов.

Следующими по популярности пирогами были тыквенные (14 процентов), вишневые (11 процентов) и черничные (8 процентов), соответственно, согласно нашему исследованию. Но сотни из вас настойчиво писали, чтобы пироги с орехами пекан, персик и лайм вышли на первое место.

Самые популярные пироги оставались самыми популярными в течение последних пяти лет, говорит Джонна Паркер, изучающая тенденции рынка хлебобулочных изделий и услуги по учету в группе Perishables Group компании Nielsen.«Людям нравятся традиции, но за последние пять лет они все больше и больше хотят перемен», — говорит она. Изменения, например, шоколадный пирог, или красный апельсин, или региональные вкусы, такие как сладкий картофель.

Но эти «новые» вкусы далеко не такие популярные, как яблоко или тыква, говорит она.

Тыква пережила несколько странных лет из-за дефицита, как мы сообщали ранее, что, возможно, способствовало ее небольшому падению (1,6 процента) популярности с 2010 по 2011 год.

И вишня, похоже, играет важную роль. для яблочной короны.По данным Nielsen, продажи вишневого пирога в 2011 году выросли на 7,8% по сравнению с 2010 годом.

Паркер связывает рост вишни с растущей репутацией фрукта как «суперпродукта», полного антиоксидантов. Blueberry может получить здесь некоторое доверие по той же причине. «Я думаю, что люди находят эту связь», — говорит она.

Несмотря на широкую популярность, вчера на нашем внутреннем конкурсе пирогов не было видно ни единого яблочного пирога. Джессика Павоне из нашего отдела разработки выиграла с пирогом с персиком и медовой карамелью от Bubbe Pavone, второе место заняла Клэр О’Нил из Picture Show с ее Easy Peasy Key Lime Squeezy, а третье место заняла наша собственная Мария Годой, старший редактор по науке. стол для ее средневекового пирога со свининой.

Следите за новостями о пирогах и культуре, пирогах и науке, а также пирогах и истории прямо здесь и в Morning Edition во время «Пироговой недели» 2–7 июля. Не забудьте поделиться своими любимыми региональными пирогами и идеями, используя хэштег #pieweek в Twitter.

.