Рецепт приготовления блиновочень простой. Думаем, вы уже успели это заметить. Домашние блины можно просто посыпать сахаром, а можно подавать со сметаной. Классические блины по желанию сверните в трубочку, а потом наискось разрежьте пополам. Также в них можно завернуть совершенно любую начинку. Приятного вам аппетита!

Как сделать блины: рецепт приготовления вкусных блинчиков

Блины — это сытное, вкусное лакомство, известное каждому. Их готовят по любому поводу, едят на завтрак или ужин с различными сладкими начинками, сметаной или сладким творогом, мясом, ягодами. Одни любят толстые блины с поджаристой стороной, другим нравятся тонкие, ажурные, практически прозрачные. Секретов приготовления этого угощения множество, так же как и рецептов. Самыми вкусными считаются те, у которых много дырочек. Если вы решили напечь блинчиков, то в этой статье мы собрали для вас рецепты как сделать блины быстро и вкусно!

• Для приготовления вкусных блинчиков подходит любая мука: пшеничная, ржаная, гречневая, кукурузная;
• Замешивать тесто можно на кефире, воде, свежем или кислом молоке, даже на минералке;
• Какой толщины делать блины, зависит только от желаний. Они могут быть пышными, тонкими, ажурными, кружевными, маленькими или огромными;
• Блины можно подавать на стол как отдельное блюдо, десерт или перекус. Добавив к ним мясо, рыбу или творог, можно получить полноценную закуску, сытную и необыкновенно вкусную;
• Блинчики можно делать на дрожжах или с добавлением соды;
• Желательно жарить их только на растительном масле;
• Самая лучшая для блинов сковорода — чугунная, с низкими бортами и толстым дном.

Самое главное в приготовлении блинов — это замешивание теста нужной консистенции и правильная их жарка. К продуктам предъявляются следующие требования:

• Молоко, вода, кефир и яйца должны быть только комнатной температуры, заранее вынутыми из холодильника
• Муку обязательно надо просеивать, чтобы не было маленьких комочков в тесте;
• Мешать можно вилкой, венчиком, миксером. Сначала делают густое тесто, затем подливают жидкости;
• Растительное масло должно быть без запаха, яйца — свежими;
• Если в рецепте есть дрожжи, их добавляют в теплое молоко, соду обычно смешивают с кефиром;
• Начинку заворачивают уже в готовые блинчики, ее тоже надо приготовить заранее.

Рецепт как приготовить блины на молоке считается самым популярным, традиционным. Такое угощение по нраву всем. Рецепт как делать блины воздушными, очень вкусными, с красивыми ровными дырочками и румяными боками.

Ингредиенты:

• 2 стакана с горкой муки;
• 3 целых стакана молока;
• 2 больших яйца или 3 маленьких;
• 3 ложки нерафинированного растительного масла;
• 2 ложки песка;
• По четверти чайной ложечки соли и соды.

1. Яйца венчиком взбиваем с солью, содой и сахарным песком в глубокой миске;
2. Вливаем молоко комнатной температуры, хорошенько перемешиваем;
3. Просеиваем муку, засыпаем ее к смеси тонкой струйкой. Если высыпать всю быстро, могут образоваться комки;
4. Перемешиваем тесто миксером или венчиком, в конце добавляем три ложки растительного масла, чтобы не прилипало к сковороде;
5. Сковороду прогреваем, наливаем масло, тонким слоем льем тесто из поварешки, пропекаем и переворачиваем на другую сторону;
6. Масло можно наливать через раз. Переворачивать блинчики на другую сторону лучше всего деревянной лопаткой.

Если же у вас не хватает времени, то обратите внимание на оладьи. В этой статье мы расскажем как делать оладьи на молоке и кефире. Порадуйте своих домочадцев!

Кефирные блинчики отличается пышностью, сытностью, нежным вкусом и необыкновенно румяной корочкой. Фото рецепта как приготовить блины позволит лучше разобраться. При замешивании теста в кефир добавляют соду, она придает угощению пористость, мягкость и воздушность. Чтобы блинчики на кефире были тонкими, готовое тесто разбавляют водой или минералкой. Для пышных блинов нужен густой кефир.

• Пачка кефира 500 мл, лучше брать трехпроцентный;
• 2 яйца;
• Целый стакан муки;
• Треть небольшого стакана растительного масла;
• Чайная ложка сахарного сахара;
• Треть чайной ложки соли, можно щепотку;
• Четверть чайной ложки гашеной водой соды.

Яйца надо взбить до получения плотной пены, затем к ним нужно добавить кефир, перемешать. Полученную смесь следует немножко подогреть на плите, чтобы она стала слегка теплой. Это нужно, чтобы сахар и соль хорошо перемешались.

Добавляем сахар с солью, соду, растительное масло, засыпаем просеянную муку. Замешиваем не очень густое тесто без комочков. Оно должно постоять хотя бы полчаса, только после этого можно начинать печь пышные блинчики на горячей сковородке.

Дно чугунной сковороды следует смазать маслом, перед этим ее надо хорошенько прогреть. Блинчики получаются пышные, приятные на вкус, совершенно некислые из-за кефира.

Приготовление блинчиков на воде

Если замешать тесто на воде, блины получатся тоненькими, хрустящими, с многочисленными ровными дырочками. В них хорошо заворачивать любую начинку, закручивая трубочкой или складывая на манер конвертика.

• Пол-литровая банка воды;
• Около двух стаканов муки, можно чуть меньше;
• 2 яйца;
• Маленькая щепотка соли;
• 2 ложки без верха сахара;
• 2 ложки масла.

1. Яйца надо тщательно взбить миксером вместе с размешанными в них сахаром и солью;
2. Затем следует добавить воду, размешать;
3. Струйкой засыпаем муку, медленно мешаем миксером;
4. Выпекаем тоненькие блины на горячей масляной сковороде.

Чтобы было понятнее, можно посмотреть подробное обучающее видео с пошаговым приготовлением блинчиков на воде.

Не все знают, как готовить тонкие, практически прозрачные блины. Рецепт очень простой, весь секрет в правильном замешивании теста.

• 1 литр жирного молока;
• 4 стакана просеянной через сито муки;
• 5 яиц;
• 4 ложки сахара;
• 2 ложки масла;
• Чайная ложечка соли.

• Все ингредиенты нужно очень тщательно перемешать миксером, чтобы не было комков;
• Готовое тесто должно постоять на столе около часа, чтобы мука разбухла;
• Сковорода должна быть горячей, масла жалеть не нужно;
• Тесто надо быстро выливать на сковороду, наклоняя ее в разные стороны, чтобы оно растеклось тонким слоем.

Все эти простые рецепты позволяют быстро испечь очень вкусные, тонкие, мягкие и нежные блинчики. Рецепт как приготовить тонкие блины описан выше. Какие именно жарить, толстые, тоненькие или пышные, решать только вам. В любом случае съедят их намного быстрее, чем они делались у плиты.

Видео-рецепт приготовления блинов

В видео представлен рецепт как приготовить блины на молоке.

Как приготовить блины: 11 простых рецептов

Начинающие хозяйки испытывают сложности с приготовлением блинов. После всех манипуляций они получаются сухими или слишком толстыми. Чтобы справиться с задачей, нужно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать пошаговой инструкции.

Блины на молоке: классика

• сахарный песок — 55—60 гр.
• молоко (жирное, от 3,2%) — 0,5 л.
• яйцо куриное — 2 шт.
• мука — 210 гр.
• соль — 7 гр.
• масло сливочное — 60 гр.

1. Блины готовятся из ингредиентов комнатной температуры. Извлеките масло, яйца и молоко из холодильника. Дайте компонентам полежать 30—60 минут.
2. Отправьте яйца в чашу, смешайте с солью и сахарным песком. Взбейте компоненты миксером до образования густой пены. Влейте к составу 150 мл. молока, вновь вымешайте.
3. Не стоит вливать всё молоко единовременно, поскольку тесто густой консистенции легче вымешивается и получается без комков. Теперь просейте муку, введите её к яйцам.
4. Доведите тесто до однородности, исключайте крупные сгустки. Влейте остатки молока, вновь вымешайте содержимое. Растопите сливочное масло в микроволновке, добавьте, перемешайте.
5. Тесто должно получиться очень жидким, не стоит пугаться. Приступайте к жарке. Подберите сковородку с антипригарным покрытием, можете воспользоваться чугунным приспособлением.
6. Поставьте посуду на плиту, раскалите. Опустите силиконовую кисть в растительное масло, затем смажьте сковородку. Действие проводится один (!) раз.
7. Зачерпните немного теста в половник, держите его в одной руке. Второй поднимите сковородку, одновременно выливайте тесто на середину термоприбора и вращательными действиями раскатывайте блин по всей поверхности.
8. Убавьте мощность до отметки между средней и максимальной. Обжаривайте блин до тех пор, пока его края не потемнеют. Затем лопаткой переверните на другую сторону, доведите до готовности.
9. Примерно через 2 минуты блин прожарится. Выложите его на плоскую тарелку, смажьте сливочным маслом. Приступайте к приготовлению следующей порции аналогичным образом.

Блины на молоке с дрожжами

• молоко жирностью от 2,5% — 730 мл.
• дрожжи пекарские — 1 упаковка (22—24 гр.)
• яйцо — 3 шт.
• мука — 280 гр.
• соль — 8 гр.
• масло сливочное — 90 гр.
• питьевая вода — 240 мл.
• сахарный песок — 45 гр.

1. Перед основными манипуляциями сделайте опару. Подогрейте воду до температуры 50 градусов, добавьте половину сахара. Дождитесь растворения крупинок, затем всыпьте дрожжи.
2. Перемешивайте содержимое миски в течение 2 минут. Через этот срок добавьте 250 гр. просеянной муки, разбейте имеющиеся комочки венчиком. Накройте посуду с опарой полотенцем, выдержите в тепле 45 минут.
3. Растопите сливочное масло на водяной бане. Отделите желтки (белки потребуются позже), разотрите их с остатками сахарного песка и солью. Соедините с маслом, отправьте массу к настоявшейся опаре.
4. Извлеките молоко из холодильника, позвольте ему дойти до комнатной температуры. Затем начинайте вливать небольшими порциями к основной массе и одновременно размешивать.
5. Просейте оставшуюся часть муки, введите в тесто. Оставьте в тепле, чтобы оно поднялось. Теперь подсолите белки, взбейте их миксером, добавьте в приподнятое тесто. Опять настаивайте около часа.
6. Приступайте к жарке блинчиков. Выберите сковороду не очень большого диаметра (оптимально подходит «блинница» с низкими бортами). Опустите пекарскую силиконовую кисть в растительное масло, смажьте сковородку.
7. Растопите термостойкую посуду, затем зачерпните немного теста и вылейте его на середину. Сразу начинайте вращать сковороду круговыми движениями, чтобы масса растеклась.
8. Выпекайте на средней мощности до потемнения краёв. Затем переверните блин, продолжайте готовку. После всех манипуляций выложите продукт на плоскую тарелку, смажьте маслом.
• подсолнечное масло — 60 мл.
• кефир (жирность — 3,2%) — 260 мл.
• сливочное масло — на усмотрение
• сахарный песок — 60 гр.
• крутой кипяток — 240 мл.
• сода — 6 гр.
• яйцо — 2 шт.
• соль — 8 гр.
• мука — 245—250 гр.
1. Просейте муку, соедините её с сахаром и содой. Отдельно охладите яйца, разотрите их с солью, взбейте миксером в пену. Не переставайте вымешивать, введите кефир и крутой кипяток.
2. Всыпьте в яичную массу муку, вводите её небольшими порциями. Разбивайте комочки вилкой. Прикройте миску с тестом вафельным полотенцем, настаивайте треть часа.
3. Когда заданное время истечёт, влейте растительное масло. Перемешайте до однородности, по желанию введите сливочное (около 30 гр.). Оставьте кефирную массу на 30 минут.
4. Выберите подходящую сковородку для жарки. Раскалите её, затем с помощью силиконовой кисти смажьте растительным/сливочным маслом. Выставите конфорку на среднюю отметку.
5. Зачерпните половником тесто, приподнимите сковороду над плитой. Вылейте массу на центр посуды, сразу начинайте выполнять круговые движения рукой. Масса должна растечься к бортикам сковородки.
6. Поставьте посуду на огонь, готовьте блин до зарумянивания краёв. Когда это произойдёт, лопаткой подденьте тесто, переверните. Готовьте ещё 2—3 минуты. Выложите на тарелку, смажьте сливочным маслом.
• мука — 300 гр.
• вода — 380 мл.
• соль — 6 гр.
• яблочный уксус — 25 мл.
• сахар — 30 гр.
• растительное масло — 60—70 мл.
• сода — 8 гр.
1. Подогрейте питьевую воду до температуры 40 градусов. Смешайте с яблочным уксусом и растительным маслом. Просейте муку, соедините её с содой, солью и сахаром.
2. Небольшими порциями введите сыпучие компоненты в воду. Не переставайте помешивать, иначе состав свернётся комочками. Разбивайте клубни вилкой или венчиком.
3. Возьмите сковородку «блинницу», смажьте её растительным маслом при помощи силиконовой пекарской кисточки. Раскалите термостойкую посуду, начинайте обжарку.
4. Зачерпните однородное тесто половником, поднимите сковороду, вылейте в её центр густую массу. Сразу раскатайте до бортиков, делая круговые движения кистью руки.
5. Выпекайте блин на мощности между максимальной и средней до того момента, пока края не подрумянятся. Затем переверните лопаткой, продолжайте готовить ещё 2—3 минуты.
6. По истечении отведённого срока выложите десерт на тарелку, смажьте сливочным маслом. Остудите, по желанию присыпьте сахарной пудрой или закрутите в конверт с вареньем.
• мука — 240 гр.
• минеральная вода с газом — 240 мл.
• сахарный песок — 35 гр.
• растительное масло — 60 гр.
• крутой кипяток — 240 мл.
• соль — на кончике ножа
1. Многие хозяйки предпочитают заменять минеральную воду с газом «Спрайтом», но напиток даёт своеобразный привкус. Если вы желаете приготовить классические блинчики, выбирайте обычную минералку.
2. Просейте муку, всыпьте к ней соль и сахарный песок. Вливайте тонкой струйкой газировку и одновременно размешивайте вилкой. Когда вы исключите все комки, накройте посуду с тестом полотенцем, подождите полчаса.
3. Этот срок отводится для настаивания массы. Вскипятите воду, смешайте крутой кипяток в количестве 240—250 мл. с растительным маслом. Перелейте в приподнятое тесто, вымешайте. Через 15 минут начинайте жарить блинчики.
4. Подходящую сковородку смажьте маслом, используя пекарскую кисточку (силиконовую). Процедура проводится единожды. Раскалите посуду для жарки, зачерпните порцию теста половником. Вылейте в центр, растяните до бортиков круговыми движениями.
5. Когда масса растечётся равномерно по всей поверхности, выставите средний огонь. Жарьте блин 2 минуты до тех пор, пока края не зарумянятся. Переверните, доведите до готовности. Снимите блинчик с огня, смажьте маслицем, подавайте с мёдом или вареньем.

Блины на пиве и молоке

• молоко — 240 гр.
• яйцо — 2 шт.
• соль — 3 гр.
• мука — 250 гр.
• пиво пшеничное — 240 мл.
• сахарный песок — 30 гр.
• растительное масло — 120 мл.
• сода — 7 гр.
1. В отдельной миске смешайте яйца, сахарный песок, соду и соль. Взбейте до однородной консистенции, важно получить густую пену. Доведите молоко до комнатной температуры, введите к яйцам. Следом влейте пиво.
2. Не переставайте помешивать. Пропустите муку через сито, мелкими порциями введите к жидкому составу. Добейтесь однородности теста, оно должно стать густым.
3. После окончательного взбивания дайте массе постоять на протяжении четверти часа. После этого срока перемешайте тесто. Сковороду раскалите и смажьте маслом.
4. Наберите в черпак порцию теста, вылейте его в центр посуды, сразу раскатайте по кругу. Выпекайте на средней отметке в течение 2 минут, затем переверните на другую сторону. Обжаривайте до готовности ещё 1 минуту.
• сода — 8 гр.
• яйцо — 2 шт.
• мука — 360 гр.
• ряженка — 400 мл.
• сахарный песок — 60—70 гр.
• масло растительное — 90 мл.
• соль — 1 гр.
1. В пластиковой глубокой чаше соедините сахарный песок, яйца и соль. Взбейте миксером или венчиком, чтобы крупинки полностью растаяли. Влейте ряженку, опять проработайте массу миксером. Всыпьте соду.
2. Взбейте смесь, просейте муку, всыпайте её по столовой ложке в общую массу. Перемешайте компоненты, чтобы убрать комки. Влейте растительное масло, чтобы завершить приготовление теста.
3. Если состав получился густым из-за консистенции ряженки, можете разбавить тесто водой или молоком. Влейте 100—120 мл. хорошо взбейте массу венчиком.
4. Смажьте сковороду маслом один раз, затем наберите в половник тесто и вылейте в центр посуды. Одновременно раскатывайте состав до бортиков, чтобы получить круглый блин.
5. Выставите среднюю мощность. Обжаривайте на протяжении 2 минут до потемнения краёв. Когда блин станет пористым, переверните его и выпекайте до готовности ещё 1 минуту. При подаче смажьте маслом.
• сливочное масло — 70 гр.
• соль — 8—10 гр.
• мука — 600 гр.
• растительное масло — 55 гр.
• сахарный песок — 80 гр.
• молоко (жирность от 3,2%) — 1 л.
• сода — 6 гр.
1. Перед основными манипуляциями необходимо предварительно просеять муку, затем смешать её с содой, сахаром, солью. После этого вливается растительное масло и половина объёма молока.
2. Остатки молока вскипятите, постепенно вливайте в уже замешанное тесто тонкой струёй. Отправьте сливочное масло на сковороду, раскалите на максимальной мощности.
3. Затем снизьте конфорку на среднюю отметку. Вылейте порцию теста в центр сковороды, раскатайте до бортов посуды. Выпекайте 2 минуты, затем переверните и доведите до готовности.
4. Важно следить за тем, чтобы при обжарке с первой стороны на поверхности блина не было жидкого теста. В противном случае вы порвёте его, не успев перевернуть.
5. После приготовления смажьте блинчик сливочным маслом, поместите на тарелку. Приступайте к жарке остальных порций, подавайте десерт с ягодами, сгущёнкой или вареньем.
• порошок какао — 30 гр.
• молоко — 360 гр.
• мука — 120 гр.
• сахарный песок — 100—110 гр.
• сливочное масло — 60 гр.
• яйцо — 2 шт.
• разрыхлитель для теста — 13 гр.
1. Поместите сливочное масло в пиалу, растопите на водяной бане или воспользуйтесь микроволновой печью. В другой посуде соедините воедино разрыхлитель, какао-порошок, дважды просеянную муку.
2. К топлёному сливочному маслу введите сахарный песок и яйца. Взбейте миксером на протяжении 2 минут. Соедините два состава, вновь перемешайте до однородной консистенции.
3. Полностью исключайте все комочки, иначе блины получатся неоднородными. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять треть часа. По истечении этого срока выберите сковородку подходящего размера, раскалите её.
4. Опустите кондитерскую силиконовую кисть в растительное масло, обработайте дно термостойкой посуды. Зачерпните половником часть теста, вылейте его в центр сковородки, сразу начинайте раскатывать до краёв.
5. Выпекайте 2—3 минуты до того момента, пока края не потемнеют. Далее переверните лопаткой на другую сторону, готовьте ещё 2 минуты. Подавайте, смазав сливочным маслом.

Блины с ванилью и какао

• ванильный сахар — 20 гр.
• мука — 245 гр.
• какао-порошок — 60 гр.
• молоко — 470 мл.
• соль — на кончике ножа
• яйцо — 1 шт.
• сахарный песок — 50 гр.
1. В глубокой миске соедините яйцо, ванильный сахар, просеянную несколько раз муку. Добавьте обычный сахар, разотрите до однородности. Разделите тесто на 2 равные секции.
2. В первую часть всыпьте какао, вторую оставьте без изменений. Каждая смесь должна быть однородной, для удобства воспользуйтесь блендером или миксером.
3. Теперь начинайте жарить блинчики, они получатся двухцветными. Смажьте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисти.
4. Наберите в половник половину порции светлого теста, вылейте его на правую сторону посуды. Теперь зачерпните состав с какао, поместите на левую сторону.
5. Вращайте сковородку круговыми движениями, чтобы тесто растеклось. Лишь затем ставьте термостойкую посуду на плиту и нагревайте. Обжаривайте 3 минуты, переверните. Подавайте со сметаной и ягодами.

Блины с сыром и зеленью

• сыр твёрдого сорта — 120 гр.
• яйцо куриное — 2 шт.
• соль — 15 гр.
• жирное молоко — 525 мл.
• разрыхлитель для теста — 15 гр.
• растительное масло — по факту
• мука — 245 гр.
• укроп — 45 гр.
• сахарный песок — 25 гр.
1. Разбейте в чашу предварительно охлаждённые яйца, всыпьте соль и сахарный песок. Взбейте венчиком или миксером, чтобы получилась густая пена. Влейте молоко, ещё раз вымешайте.
2. Пропустите муку через сито несколько раз, смешайте с разрыхлителем. Начинайте медленно всыпать состав к яйцам и одновременно перемешивать. Затем влейте растительное масло.
3. Когда тесто будет готово, оставьте его на полчаса. Пока состав настаивается, натрите сыр, вымойте и нарежьте укроп. Смешайте компоненты воедино, отправьте к тесту.
4. Приступайте к готовке. Выберите сковородку среднего диаметра. Раскалите её, отправьте внутрь сливочное масло, разотрите его по дну. Вылейте порцию теста в центр посуды, раскатайте.
5. Обжаривайте в течение 2—3 минут. Когда края потемнеют, а поверхность станет липкой, переверните блин. Доведите его до готовности, подавайте со сметаной.

Тонкие блинчики, приготовленные на молоке, воде, ряженке, пиве, минералке или кефире, украшают будничный стол. Десерт подают со сгущённым молоком, джемом, кленовым сиропом, что позволяет подчеркнуть вкус лакомства. Рассмотрите варианты с добавлением сыра и зелени, порошка какао, ванильного сахара.

Видео: тонкие блины на молоке

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Рецепт блинчиков — вкусны блинчики на молоке и воде, рецепты с фото — УНИАН

Правильно приготовленные блинчики могут быть и изысканным десертом, и прекрасной закуской под крепкий алкоголь.

Рецепт тоненьких блинчиков / Фото: pixabay.com

Блинчики в представлении не нуждаются – это традиционную и простую в приготовлении выпечку пекут кулинары по всему миру.

Богатство рецептов и возможных начинок для блинов впечатляет: правильно приготовленные блинчики могут быть и изысканным десертом, и прекрасной закуской под крепкий алкоголь.

Готовить блинчики дома совсем не сложно, все необходимые для блинов ингридиенты доступны сегодня в любом магазине.

Читайте такжеВкуснейшие налистники: как приготовить аппетитное блюдо

Рецепт блинчиков на молоке

Именно такие блины пекли наши бабушки, рецепт можно считать классическим.

Для приготовления десятка порций блинов потребуется:

• молоко (1 литр)
• яйца (2 штуки)
• мука (2 стакана)
• сахар (от половины – до полного стакана, по вкусу)
• сода (половина столовой ложки) и уксус для гашения
• соль (чайная ложка)
• растительное масло (полторы столовых ложки)

Высыпать в большую глубокую емкость муку, сахар и соль, добавить туда гашенную уксусом соду, вбить яйца. Тщательно перемешать.

Залить полученную масу половиной подготовленного молока и взбить блендером или миксером до однородной массы. Добавить оставшееся молоко, а также растительное масло. Тщательно взбить и дать настояться до 10 минут.

Вылить 2 столовых ложки подсолнечного масла на сковороду, равномерно распределить его по поверхности. Можно использовать кулинарную кисть.

Оставшееся масло можно вылить в блюдце, оно пригодится для смазывания сковородки перед запеканием каждого блина.

Смазанную маслом сковороду раскалить на огне между средним и сильным, убавить огонь до среднего.

Заливать тесто в сковородку по половине половника, давая ему растечься с помощью круговых движений сковороды. Когда края теста становятся золотыми, блин можно перевернуть и пожарить еще пару минут.

Готовые блины отличаются желто-золотым окрасом. Их можно подавать к столу, или начинять их практически любой начинкой по вкусу.

Рецепт вкусных блинчиков / УНИАН

Рецепт блинчиков на воде

Можно приготовить и «постный» вариант блинчиков – с водой вместо молока.

Для приготовления потребуется:

• вода (500 мл)
• пшеничная мука (2 стакана)
• сахар (2 столовые ложки)
• соль (щепотка)
• растительное масло (1 столовая ложка)
• куриное яйцо (3 штуки)

Налить в глубокую посуду воду, вбить яйца, добавить сахар и соль, тщательно перемешать. Небольшими порциями всыпать два стакана муки, помешивая.

Взбить массу миксером, добавить в тесто немного растительного масла.

Жарить блины на хорошо прогретой и смазанной сковороде, на среднем огне.

Рецепт простых блинчиков / Фото: pixabay.com

Рецепт блинчиков из кабачков

Кабачки могут послужить отличной основой для нежных блинов.

Для приготовления 7-8 порций потребуется:

• кабачок (1 штука)
• куриное яйцо (1 штука)
• молоко (1 стакан)
• мука (две трети стакана)
• соль (половина чайной ложки)
• черный молотый перец
• растительное масло

Вымыть кабачок и натереть его на мелкой терке. Добавить в массу яйцо, соль и перец. Влить молоко и тщательно перемешать.

Небольшими порциями всыпать в кабачковую массу муку, тщательно помешивая. Мешать до образования текучего теста.

Блинчики жарятся до золотистого цвета на предварительно разогретой и смазанной сковороде. Перед каждым новым блином можно дополнительно смазывать поверхность.  

При желании в качестве заправки для готовых блинов можно использовать сыр или соус на основе майонеза, зелени и чеснока.

Рецепт блинчиков с мясом

Блины можно начинить мясной начинкой, сделав из них прекрасную закуску.

Потребуется мясо или мясной фарш, лук, сливочное масло, молоко и мука.

Мясо или мясной фарш можно довести до готовности любым способом, отварив или прожарив. Обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

Приготовить соус для мяса: растопить сливочное масло, всыпать в него муку, перемешать до однородной гущи и оставить на огне на 2-3 минуты. Влить молоко и довести до кипения, аккуратно помешивая. Когда соус закипит, взбивать в течение 2-3 минут, затем снять с плиты.

Добавить соус в мясной фарш, добавить соль и перец по вкусу.

Начинять блины мясом можно любым способом: делая «конвертики» или просто сворачивая в трубочки.

Блины с начинкой дополнительно обжарить до румяной корочки. При желании, можно сделать это в панировке.

Рецепт блинчиков с творогом

Для приготовления творожной начинки для блинов потребуются, помимо творога, сливочное масло или сметана, куриное яйцо, сахар и ванилин.

Творог тщательно растереть или пропустить через мясорубку. Добавить масло (либо сметану), яйцо, сахар и ванилин. По желанию можно добавить изюм или курагу. Все тщательно перемешать.

Начинить блины полученной начинкой и дополнительно обжарить на сковородке.

Рецепт печеночных блинчиков

Для приготовления печеночной начинки потребуется куриная печень (250 г), 1 головка репчатого лука, растительное масло, сметана, сливочное масло, а также соль и перец.

Печень хорошо промыть и нарезать мелкими кусочками. Почистить лук и нарезать кубиками. Обжарить на смеси растительного и сливочного масла. . Посолить и поперчить по вкусу.

Печень измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить сметану и перемешать.

Начинить блины начинкой и дополнительно запечь в духовке около 15 минут.

Рецепт блинчиков с бананом

Блинчики с бананом – прекрасный десерт. Их можно подавать со взбитыми сливками, шоколадом или нутеллой.

Для приготовления потребуются

• бананы (2 штуки)
• мука (175 г)
• сахар (2 столовых ложки)
• яйца куриные (4 штуки)
• молоко (300 мл)
• соль

Бананы почистить нарезать и положить в глубокую емкость. Измельчить их блендером.  В отдельной емкости взбить яйца миксером, должна образоваться пышная пена. Смешать яйца и банановую массу до однородной консистенции, тщательно взбить.

Добавить муку без комков, соль и сахар. Размешать до однородной массы. Добавить молоко, взбивать миксером до получения однородного теста.

Блины жарятся на предварительно смазанной и разогретой сковороде. Тесто получается сероватым, но очень ароматным.

Рецепт простых и вкусных блинчиков / Smak.ua

Ранее УНИАН писал, как приготовить дома нежнейший кекс.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Блинный торт – 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Торт можно собрать не только из бисквитных коржей. Отличный вкусный торт можно приготовить в домашних условиях из блинов. Для этого торта подойдут любые кремы и посыпки, что делает этот десерт очень разнообразным. Вот 10 самых вкусных рецептов.

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Простой и вкусный блинный торт со сметанным кремом. Это самый бюджетный способ приготовления сочного домашнего торта. Благодаря тонким блинчикам он получается мягким и нежным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

• Яйца взбейте с сахаром и солью.

• Затем добавьте в миску молоко, перемешайте.

• Далее всыпьте просеянную муку и замесите тесто, которое будет напоминать по консистенции густую сметану.

• Добавьте соду и растительное масло, еще раз перемешайте тесто.

• Приготовьте крем. Взбейте миксером сметану и сахар.

• Блины выпекайте на разогретой сковороде.

• Готовые блинчики складывайте друг на друга и промазывайте сметанным кремом.

• Блинный торт украсьте шоколадной крошкой и свежими ягодами.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный блинный торт с творожным кремом?

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Сладкий в меру торт из блинов с творожным кремом. Приготовление этого десерта займет некоторое количество вашего времени, но результат точно вас порадует.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Молоко – 0,5 л.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука пшеничная – 1,5-2 ст.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Для крема:
• Творог – 300 гр.
• Ягоды – 150-200 гр.
• Масло сливочное – 120 гр.
• Пудра сахарная – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. В миску просейте муку, добавьте сахар, соль и яйца. Перемешайте эти ингредиенты до однородного состояния.
2. Небольшими порциями влейте в миску молоко и замесите тесто для блинов. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
3. Творог протрите через мелкое сито, чтобы получилась однородная мелкозернистая масса. Отдельно взбейте сливочное масло с сахарной пудрой. Затем соедините творожную и масляную массу.
4. В тесто добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
5. На хорошо разогретой сковороде пожарьте блинчики без масла.
6. Блинчики остудите. Сложите их друг на друга и промажьте творожным кремом.
7. Ягоды помойте и просушите. Украсьте блинный торт ягодами и вкусное угощение готово.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный блинный торт с заварным кремом

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Великолепное сочетание нежных блинчиков и заварного крема. Чтобы десерт имел тающую консистенцию, делайте блинчики как можно более тонким и дайте торту время на пропитку.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Молоко – 500 мл.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Масло растительное – 30 мл.
• Для крема:
• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Сахар – 150 гр.
• Ванилин – 1 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Замесите тесто. В миске взбейте яйцо и сахар, добавьте растительное масло и молоко. Затем всыпьте муку, перемешайте.
2. Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде.
3. Для приготовления заварного крема в кастрюлю влейте 400 миллилитров молока и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения.
4. В отдельной миске взбейте оставшееся молоко, яйца, муку и ванилин. Полученную массу добавьте в кастрюлю. на небольшом огне доведите массу до загустения.
5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в крем сливочное масло, перемешайте. Заварной крем должен получится гладким и блестящим.
6. Каждый блинчик промажьте кремом и сложите их друг на друга. Торт получается невероятно нежным и в меру сладким.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного блинного торта

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Любители всего шоколадного теперь смогут получать вкусные десерты еще более просто и быстро. Вариант шоколадного блинного торта можно подать в будни и по торжественному поводу.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Мука пшеничная – 300 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Молоко сгущенное – 0,5 банки.
• Шоколад черный – 60 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Какао – 2 ст.л.
• Пудра сахарная – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Масло оливковое – ¼ ч.л.
• Соль – 1 щепотка
• Для крема:
• Сыр сливочный – 400 гр.
• Молоко сгущенное вареное – 0,5 банки.
• Сливки жирные – 200 мл

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю влейте 250 миллилитров молока, добавьте сливочное масло и шоколад. Поместите кастрюлю на медленный огонь и доведите все ингредиенты до однородности. Затем полученную смесь остудите.
2. Отдельно взбейте яйца с сахарной пудрой. Продолжая взбивать введите молочно-шоколадную массу.
3. Отдельно смешайте муку, какао и соль. Просейте эту смесь в миску с жидкими ингредиентами и заместите тесто для блинов.
4. Для первого блина смажьте разогретую сковороду оливковым маслом. Остальные блинчики выпекайте на хорошо разогретой сковороде без масла с двух сторон.
5. Приготовьте крем. Взбейте до пышной массы сливки, добавьте к ним сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
6. Сливочный сыр разомните силиконовой лопаткой, затем добавьте его во взбитые сливки и перемешайте.
7. Блинчики промажьте полученным кремом и сложите их друг на друга. Сверху смажьте торт вареной сгущенкой. Вкусный десерт готов.

Приятного аппетита!

Как испечь сладкий торт из блинов со сгущенкой?

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Сочный тортик из блинов и сгущенного молока особенно понравится детям. Он получается мягким и сладким. Его можно подавать с горячими и прохладительными напитками.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 6 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Сахар – 4 ст.л.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Молоко сгущенное вареное – 200 мл.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные яйца взбейте вместе с сахаром и солью. Затем влейте молоко комнатной температуры и хорошо перемешайте.
2. Далее всыпьте просеянную муку и замесите тесто без комочков. Перед тем, как приступить к выпечке блинов добавьте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте его.
3. Сковороду хорошо прогрейте, при необходимости для первого блина смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выпекайте блины с обеих сторон до румяного цвета.
4. Готовые блинчики немного остудите, промажьте их вареной сгущенкой и сложите друг на друга.
5. Полученный торт украсьте свежими ягодами и листиками мяты.

Приятного аппетита!

Нежный блинный торт с маскарпоне в домашних условиях

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Тонкие молочные блинчики очень удачно выполняют роль коржей для торта. Если вы еще не пробовали такой десерт, то этот рецепт позволит исправить небольшое упущение. Крем для торта готовится на основе маскарпоне, что делает торт невероятно нежным.

Время готовки: 3-4 часа.

Время приготовления: 70 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Молоко – 700 мл.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Мука пшеничная – 280 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.
• Маскарпоне – 500 гр.
• Молоко сгущенное – 380 мл.

Процесс приготовления:

1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Затем добавьте просеянную муку и молоко, замесите тесто без комков.
3. Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте тесто.
4. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде до румяного цвета с обеих сторон.
5. Готовые блинчики немного остудите.
6. В отдельной миске взбейте маскарпоне со сгущенным молоком.
7. Полученным кремом смажьте блинчики, укладывая их друг на друга.
8. Торт поместите в холодильник на пару часов для пропитки, перед подачей украсьте его шоколадной крошкой.

Приятного аппетита!

Вкусный и сочный блинный торт с курицей и грибами

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Сытный вариант блинного торта, который можно подать на обед или ужин. Мягкие блинчики идеально сочетаются с белым мясом и грибами, в целом блюдо получается весьма сочным и вкусным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

• Для блинов:
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Молоко – 2 ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 1 ч.л.
• Для начинки:
• Филе куриное – 700 гр.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Укроп – 0,5 пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Для соуса:
• Сметана – 4 ст.л.
• Майонез – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сыр твердый – 150-200 гр.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, молоко, яйца, масло, соль и сахар. У вас должно получится однородное тесто без комков.
2. Сковороду хорошо разогрейте, с помощью силиконовой кисточки смажьте ее растительным маслом и влейте тесто для первого блинчика, жарьте его с обеих сторон до золотистого цвета. Для остальных блинов сковороду смазывать маслом не нужно.
3. Блинчики немного остудите. Тем временем займитесь начинкой.
4. Репчатый лук и шампиньоны нарежьте небольшими кубиками, посолите и приправьте их. Обжарьте эти ингредиенты на растительном масле, в конце добавьте рубленный укроп.
5. Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем переложит его в блендер и измельчите.
6. Смешайте зажарку из лука и грибов с куриным мясом.
7. Отдельно смешайте сметану и майонез, посолите и приправьте соус. Сыр натрите на крупной терке.
8. Торт собирайте в разъемной форме. Поочередно выкладывайте в нее блины, смазывайте их сметанно-майонезным соусом и выкладывайте начинку. Верх торта смажьте соусом и посыпьте тертым сыром.
9. Запекайте торт в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Блинный торт с курицей и грибами подавайте в горячем виде, это очень вкусно.

Приятного аппетита!

Как приготовить сытный блинный торт с сыром и мясом?

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Хотите удивить и порадовать своих близких интересным блюдом на ужин? Тогда приготовьте блинный торт с мясом и сыром. К тому же, это проще и быстрее, чем заворачивать начинку в блины.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Закваска ржаная – 100 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Мука пшеничная – 170 гр.
• Сода пищевая – 1 гр.
• Вода – 220 мл.
• Сыр – 150 гр.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Специи – по вкусу.
• Мясо – 800 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Сливки – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Просейте в миску половину муки, добавьте к ней 100 грамм закваски, перемешайте.
2. После этого понемногу влейте молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
3. В отдельной миске взбейте яйцо и перелейте эту массу в тесто. Смешайте ингредиенты.
4. Затем всыпьте сахар и соль, перемешайте.
5. Далее добавьте оставшуюся муку, пищевую соду и влейте воду, перемешайте до однородного состояния.
6. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и влейте тесто для блинчика, жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Жарьте на среднем огне, перед каждой порцией теста смазывайте сковороду маслом.
7. Блины сложите стопкой и дайте им остыть.
8. Мясо помойте и нарежьте крупными кусками. Лук очистите от шелухи. Пропустите мясо и лук через мясорубку, фарш посолите и приправьте по вкусу.
9. Фарш обжарьте до готовности на растительном масле, добавьте к нему одно вареное яйцо. Измельчите ингредиенты блендером до однородности.
10. Сыр натрите на средней терке.
11. Жаропрочную форму застелите фольгой, смажьте дно сливочным маслом. Выкладывайте в нее блины, промазывая их мясной начинкой и посыпая сыром.
12. Собирайте торт, пока не закончатся все ингредиенты.
13. В миске смешайте два яйца и сливки, полученной массой залейте торт.
14. Сверху посыпьте его тертым сыром.
15. Накройте форму фольгой и отправьте ее в духовку, разогретую до 220 градусов на 15-20 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут в открытом виде.
16. Торт извлеките из формы и подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления торта из блинов с бананами

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Предлагаем вашему вниманию вкусный блинный торт с бананами. Для его приготовления не понадобится духовка и подойдет даже вчерашние блины, которые остались не съеденными.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Бананы – 2 шт.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Сахар – 140 гр.
• Молоко – 1 ст.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Творог – 400 гр.
• Сметана – 50 мл.
• Шоколад черный – 40 гр.
• Ваниль – по вкусу.
• Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте молоко, добавьте яйца, сахар, просеянную муку, соль и один банан. С помощью блендера взбейте ингредиенты до однородного состояния. Готовое тесто поставьте в холодильник и займитесь приготовлением крема.
2. С помощью блендера смешайте банан, сметану, сахар и ваниль. Затем добавьте в эту массу творог, перемешайте.
3. Достаньте тесто из холодильника. Разогрейте сковороду и жарьте на ней тонкие румяные блинчики. Каждый раз промазывайте сковороду сливочным маслом, чтобы блины не пригорали.
4. Когда блины полностью остынут, приступайте к сборке торта. Выкладывайте блины на плоское блюдо и промазывайте их банановым кремом.
5. Верх и края торта также смажьте кремом. Посыпьте торт шоколадной крошкой и поместите в холодильник для пропитки на пару часов. Затем торт можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный блинный торт «Красный бархат» со сливочным кремом

🕜1 час. 20 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Этот торт имеет прекрасный вкус и необычный внешний вид. Тонкие красные блинчики промазываются сливочным кремом и складываются друг на друга. После недолгой пропитки этот десерт просто тает во рту.

Время готовки: 4-5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Молоко – 600 мл.
• Мука – 240 гр.
• Какао – 10 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Пудра сахарная – 90 гр.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Сахар ванильный – 15 гр.
• Масло растительное – 50 мл.
• Краситель пищевой красный – 1 ч.л.
• Сливки 33 % – 500 мл.
• Сыр творожный – 300 гр.
• Пудра сахарная – 190 гр.

Процесс приготовления:

1. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры. Муку, какао и сахарную пудру просейте в миску, добавьте соль, ванильный сахар и яйца, смешайте все ингредиенты.
2. Далее постепенно влейте молоко и растительное масло перемешайте тесто до однородного состояния.
3. После этого добавьте пищевой краситель, перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.
4. Приготовьте крем. В охлажденные сливки всыпьте сахарную пудру и взбейте их миксером. Затем добавьте сливочный сыр и смешайте ингредиенты на низких оборотах миксера.
5. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и влейте тесто для первого блина. Жарьте блин на среднем огне с обеих сторон. Для остальных блинов маслом сковороду смазывать уже не нужно.
6. На плоскую тарелку выкладывайте остывшие блинчики и промазывайте их сливочным кремом.
7. Края и верх торта также промажьте кремом. Когда торт будет собран, поместите его в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

Приятного аппетита!

Как приготовить блины?

Самое русское из всех русских блюд, блины, известно человечеству с древнейших времен и имеет родственников по всему свету. Это и тончайшие французские блинчики crêpe и английские pancakes и индийская dosa и многие другие жареные кулинарные изделия из жидкого теста. Однако именно русские блины по праву снискали мировую славу и любовь. Не напрасно во многих европейских языках слово блины используется без перевода и обозначает именно традиционные русские блины.

На Руси блины пекли испокон веков, сначала из овсяной муки, а затем и из пшеничной, ржаной и даже гречневой муки. Крайне популярны были в русской домашней кухне блины с различными «припеками»: луком, грибами, мясом, яйцами, птицей. А уж различных начинок для блинов и вовсе было не счесть. К блинам подавали масло и сметану, икру и соленую рыбку, варенье и творог. И сегодня блины остаются одним из самых любимых русских блюд.

Вряд ли найдется хоть одна русская семья, где хотя бы раз в год, на Масленицу, не пекли бы блинов. И сколько существует семей, столько есть и различных, излюбленных, иной раз держащихся в тайне рецептов приготовления блинов. Тонкие или пышные, дрожжевые и заварные, с припекой или начинкой, блины требуют умения и сноровки в приготовлении, но будучи правильно и с любовью приготовленными, дарят дому уют и радость.

На первый взгляд, в приготовлении блинов нет ничего сложного, кажется, что испечь блины сможет и ребенок, однако и здесь есть свои маленькие секреты. Сегодня мы поделимся с вами советами, которые, как мы надеемся, помогут вам в приготовлении этого прекрасного русского блюда – блинов.

1. Самой лучшей посудой для приготовления блинов, бесспорно, является чугунная сковорода. Именно на чугуне испокон веков пекли тонкие, золотистые, равномерно пропеченные русские блины. Однако если у вас нет чугунной сковороды, не отчаивайтесь. Хорошие блины можно испечь на любой сковороде с антипригарным покрытием и достаточно толстым дном.

Также в современных магазинах можно найти и специальные электрические блинницы, которые позволяют выпекать по 4 – 6 блинчиков одновременно. А вот от использования эмалированных сковородок лучше отказаться. Блины на такой сковороде испечь крайне сложно из-за неравномерного прогрева дна сковороды и крайне низких антипригарных свойств эмали.

2. Для того чтобы первый, да и все остальные блины не получились комом, чугунную сковороду необходимо правильно подготовить. Перед выпечкой блинов сковороду нужно смазать растительным маслом или свиным жиром, обильно посыпать крупной солью и прокалить подготовленную таким образом сковороду на сильном огне в течение нескольких минут.

Затем дать сковороде остыть, вытереть ее, снова засыпать солью и протереть насухо бумажным полотенцем или чистой тканью. После этого сковороду нужно смазать маслом или свиным шпиком и хорошенько разогреть перед выпечкой блинов. Благодаря такой подготовке ваши блины никогда не прилипнут ко дну сковороды, и вам будет легко переворачивать их.

3. Чаще всего для приготовления блинов берут пшеничную муку. Лучше всего взять две части муки высшего сорта и одну часть муки второго сорта, более грубого помола. Такая смесь двух сортов муки позволит вам испечь очень нежные блины с легкой, воздушной текстурой. Также для блинов можно использовать ржаную, гречневую, овсяную, кукурузную муку и различные мучные смеси.

Каждый вид муки позволит вам приготовить различное по структуре и вкусу тесто, что даст вам возможность наилучшим образом подобрать к блинам соответствующие начинки. Например, блины из смеси гречневой и пшеничной муки чрезвычайно вкусны с начинкой из жареного лука и рубленых, сваренных вкрутую яиц, а рисовые блинчики очень вкусны, если подать их со сладким соусом или густым фруктовым киселем.

4. Самой распространенной жидкой основой для блинного теста является молоко или смесь молока и воды. Однако восхитительно вкусными получаются и блины, приготовленные на кефире, разведеной в слегка теплой воде сметане, молочной сыворотке и других кисломолочных продуктах. Например, попробуйте испечь блины на традиционном кавказском кисломолочном продукте айране (тан). Вы удивитесь поразительно свежему, слегка островатому вкусу получившегося блюда.

Иногда в качестве основы для блинного теста используют и совсем экзотические жидкости, как например, апельсиновый или мандариновый сок, на котором замешивают тесто для французских блинчиков «Крем Сюзетт».

Еще одной важной жидкой составляющей теста для блинов являются яйца. От количества яиц зависит прочность теста и эластичность готовых блинов. Внимательно отнеситесь к выбору яиц для блинов. Чем более свежие яйца вы возьмете, тем более нежными и тонкими получатся ваши блины. И совсем уж не стоит брать для приготовления домашних блинов сухой яичный порошок. Поверьте, блины, приготовленные с яичным порошком, не идут ни в какое сравнение по своим вкусовым качествам с блинами, приготовленными со свежими яйцами.

5. Для того чтобы еще больше разнообразить вкус блинов, на Руси испокон веков добавляли к блинному тесту различные припеки. Перед самой жаркой блинов, в уже готовое тесто добавляют мелкие кусочки различных продуктов. Это и порубленный зеленый или репчатый лучок, и кусочки отварного мяса или рыбы, и рубленые яйца. Очень вкусны блинчики с припекой из свежих или консервированных фруктов и ягод. Можно припекать начинку к блинам и другим способом. Налейте на раскаленную сковороду порцию блинного теста, круговым движением встряхните сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось, и сразу же посыпьте блинчик сверху добавками. Когда блинчик пропечется с одной стороны, переверните его. Таким способом лучше припекать к блинам добавки, порезанные крупными кусочками, или целые ягоды.

6. Самыми вкусными, бесспорно, являются русские дрожжевые блины. Воздушные, нежные и кружевные, они украсят любую трапезу. Разнообразие рецептов дрожжевого теста для блинов крайне велико. Кто-то любит толстые, пышные дрожжевые блины, другие же предпочитают, чтобы блины были тонкими и ажурными. Если у вас нет семейного рецепта приготовления блинов, то попробуйте такой: Взбейте до легкой пены три яйца, 60 г сахара и 1 ч.л. соли. К этой смеси добавьте 7 г сухих быстродействующих дрожжей, 70 мл растительного или растопленного сливочного масла, 300 г пшеничной муки, 300 мл молока и 200 мл воды.

Тщательно вымешивайте тесто до тех пор, пока не останется комочков. Хорошо вымешанное тесто поставьте для подъема в теплое, без сквозняков место, примерно на час. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, перемешайте его, чтобы вышел воздух и оставьте подниматься еще на полчаса. С готовым тестом обращайтесь как можно аккуратнее, старайтесь больше его не перемешивать, так, чтобы сохранить все пузырьки воздуха, ведь именно они и придадут вашим блинам кружевной, ажурный вид.

7. Самыми первыми блинами считаются овсяные блины. Когда-то их готовили, буквально поджаривая на сковороде овсяный кисель. Конечно, в наши дни технология приготовления овсяных блинов претерпела значительные изменения, но и сегодня мы можем полакомиться блинами, которые очень похожи своим вкусом на блины, полюбившиеся когда-то нашим далеким предкам. 2,5 стакана овсяной муки смешайте с 1.5 стаканами муки пшеничной. Разведите 30 г свежих дрожжей в трех стаканах молока и всыпьте туда же мучную смесь. Хорошенько размешайте и дайте опаре подняться. Затем добавьте в тесто три яйца, растертые с двумя столовыми ложками сахара и 2 ст.л. размягченного сливочного масла. Тщательно перемешайте тесто и дайте ему подняться еще раз.

8. Не всегда можно найти достаточно времени для приготовления дрожжевых блинов. В таком случае, вам на выручку придут рецепты скороспелых блинов, приготавливаемых с помощью разрыхлителя теста. Смешайте три яйца, ½ чайной ложки соли, 2 ст.л. сахара, 3 стакана воды и взбейте все до получения легкой пены.

Продолжая перемешивать, понемногу добавьте 500 г муки, чайную ложку разрыхлителя теста и 50 мл растительного масла. Тщательно вымесите тесто, так, чтобы не оставалось комочков, и сразу выпекайте. Для того чтобы получившиеся блины не были излишне сухими, обязательно обильно смажьте их растопленным сливочным маслом. Приготовленные таким образом блины можно подать с любой начинкой, а готовить их крайне просто и быстро.

9. Разговаривая о блинах, невозможно обойти вниманием их ближайших родственников – оладьи. От блинов оладьи отличаются меньшим размером и большей толщиной. Однако есть и более существенное различие. Если блины приготавливаются преимущественно из различных видов муки, то приготовление оладий дает гораздо больший простор для фантазии. Оладьи можно готовить из овощей и фруктов, мясного или печеночного фарша, гороховой или фасолевой муки. Общим остается только способ приготовления, при котором готовое полужидкое, а иной раз и плотное тесто обжаривается с двух сторон в масле.

Одним из самых распространенных и любимых в России видов овощных оладий являются оладьи кабачковые. Приготовить их совсем не сложно, а результат порадует даже тех, кто соблюдает диету и подсчитывает калории. Очистите от кожицы и семечек 0.5 кг кабачков. Если кабачки совсем молодые и нежные, то кожицу можно не счищать. Натрите кабачки на крупной терке, добавьте к ним одно яйцо, 70 г овсяных хлопьев и ½ чайной ложки соли. Тщательно все перемешайте и дайте постоять несколько минут в тепле. Как только кабачки дадут сок, добавьте 70 г пшеничной муки и вымесите так, чтобы получилась густая однородная масса без комочков. Жарьте с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте, полив сметаной и посыпав свежей зеленью.

10. Необыкновенно нежные, воздушные и упругие сладкие оладьи с вишней обязательно придутся по вкусу вашим детям. Смешайте 150 мл молока, 3 яйца, 200 г муки, 2 ст. ложки сахара и 1 ч.л. разрыхлителя муки. Взбейте полученную массу при помощи миксера. Из свежей вишни выньте косточки и разрежьте вишенки на две части. Если вы используете замороженную вишню, то не размораживайте ее. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла и столовой ложкой выкладывайте на нее тесто. Пока оладьи жарятся с одной стороны, выложите на них сверху по три – четыре половинки вишни, затем переверните и жарьте с другой стороны. Если перед подачей на стол посыпать такие оладьи сахарной пудрой или полить сладким соусом, то у вас будет готов восхитительно вкусный и нежный десерт.

Безусловно, бесконечное разнообразие рецептов блинов и оладий вовсе не исчерпывается теми, о которых мы рассказали вам сегодня. Но мы уверены, что секреты приготовления, которыми мы поделились с вами, помноженные на ваш опыт и фантазию, помогут вам порадовать своих близких и друзей удивительно вкусными блинами.


Автор Жалнин Дмитрий, по материалам сайта Кулинарный Эдем

Полезна: 0 голосов Не полезна: 0 голосов




Предлагаем почитать

Голландские блины – паннекокены, как приготовить дома

Паннекокены –  (слово в переводе означает блины) голландские блины.  Паннекокены похожи на  французские блинчики, но голландские блины  —  более толстые и подаются, как правило, закатанными  в трубочки.

Также восхищает обилие  начинок,  которыми голландцы фаршируют блинчики. Это может быть  сыр, мясо, колбаса, рыба, фрукты, овощи, орехи.

И  дети, и взрослые   обожают паннекокены. Блинчики в Амстердаме  можно купить на каждом углу, голландские паннекокены готовят на улице  прямо на ваших  глазах. Есть в Нидерландах кафе и магазины, которые занимаются исключительно приготовлением и продажей паннекокенов. Однако рецепт голландского деликатеса настолько прост, что вы легко  можете испечь голландские блинчики  у себя дома.

Возможно вас заинтересует рецепт не менее вкусных и сытных картофельных блинчиков .

Голландские блины панекокены рецепты

Ингредиенты рецепт №1:

• рисовое молоко 500 мл
• сливочное масло 50гр.
• мука 200гр.
• яйца 2шт.
• щепотка соли

Как приготовить голландские паннекокены:

1. Муку просейте через сито. Смешайте муку и молоко в миске. Добавьте яйца,перемешайте. Добавьте соль и  сливочное масло, энергично перемешайте.
2. Дайте блинному тесту отдохнуть  в течение 30 минут.Перед использованием ещё раз перемешайте.
3. Выпекайте блинчики  на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Как приготовить голландские блинчики смотрите видеорецепт

Ингредиенты рецепт №2:

• молоко 500 мл
• мука пшеничная 150 гр.
• мука гречневая 100 гр.
• яйца 2шт.
• соль ½ ч.л.
• арахисового  2 ст.л.
• любого ягодного или фруктового сиропа  ( по желанию) для вкуса и аромата
• корица, ваниль, изюм по желанию для сладких блинчиков

Приготовление:

1. В отдельной миске смешайте молоко, соль и яйца.
2. Муку просейте непосредственно в миску , где готовится блинное тесто, энергично взбивайте венчиков, у вас должно получиться однородное жидкое тесто.
3. Добавьте сладкий сироп и растительное масло. Хорошо перемешайте тесто. Выпекайте блинчики на  раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Советы по выпеканию голланских блинчиков паннекокенов

• Добавьте сладкий сироп к жидкому тесто, это обогатит вкус и придаст приятный аромат вашим блинам.
• Добавьте растительное масло к тесту, это даст возможность блинчикам не подгореть и хорошо перевернуться.
• Добавьте немного корицы в тесто, если хотите приготовить вкусные блины с яблоками.
• Если готовите сладкие блины , то в тесто также можно добавить горсть изюма.
• При выпекании блинов  смазывайте сковородку растительным маслом лишь слегка. Голландские блинчики  — это тонкие блинчики. На сковородку наливайте немного теста. Когда краешки паннекокенов будут легко отставать от сковороды, это признак того , что блины пора переворачивать.
• Чтобы сохранить блины теплыми во время выпекания , можно  временно помещать их на тарелку, расположенную на кастрюле с кипящей водой, тогда ваши блинчики не остынут, и по окончании процесса приготовления,  вы сможете вкушать вкусные, теплые блины.

Голландские блинчики паннекокены готовы !

Приятного аппетита !

Закладка.

Как правильно приготовить блины на молоке

Совсем скоро наступит тот день, когда люди будут торжественно сжигать чучело Масленицы, провожая зиму и давая ход весне. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить блины из теста на молоке, которые непременно вызовут у ваших родных и друзей бурный восторг. Надеемся, что этот несложный рецепт положит начало новой семейной традиции и будет передаваться из поколения в поколение.

Традиционные русские блины выпекались из гречневой муки с добавлением жирной сметаны или сливок, в результате чего получались довольно плотные и толстые “кругляши”. Сегодня же фаворитом кулинарок считаются тонкие и воздушные изделия,  в которые можно завернуть разного рода начинку.

Существует множество вариаций на тему того, как приготовить блины на молоке: кто-то добавляет в тесто ванилин, другие предпочитают не добавлять сахар, некоторые оставляют смесь “отдохнуть” ненадолго.

Но есть базовый состав, который и стоит использовать, по крайней мере, до тех времен, пока вы не овладеете азами рецептуры.

к содержанию ↑

Рецепт тонких блинчиков на молоке “Пальчики оближешь!”

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление блинов на молоке

Рецепт легок в исполнении, а в результате — необычайно вкусные блинчики!

Теперь наступает самый ответственный момент: в муку необходимо добавить яично-молочную смесь. Ее мы будем вливать в несколько приемов, постоянно перемешивая массу, чтобы избежать образования комочков.

• Доливаем в емкость молоко, не прекращая помешивать.
• Смешиваем в глубокой миске яйца, соль и сахар. Получившуюся смесь тщательно взбиваем венчиком до получения однородной массы.
• Просеиваем в подходящую посуду муку.
• На завершающем этапе дополняем тесто растительным маслом. Это мы делаем для того, чтобы наши блинчики при жарке легче переворачивались и не сминались.
• Если первые образцы, согласно популярной пословице, все же вышли скомканными, то доливаем еще ложечку масла – и тогда все будет в порядке!

Если мы все сделали правильно, то в итоге в миске у нас окажется однородная масса без комочков, а по консистенции она будет напоминать жидкую сметану. Она должна легко растекаться по сковороде, но не быть слишком жидкой.

Чтобы получить идеальное тесто для блинов на молоке,блинная молочная смесь добавляется в емкость с просеянной мукой, а не наоборот. Тогда образуется минимум комочков, и они легче «разбиваются».

Подавать блины можно с пылу с жару на красивой тарелке, смазав сливочным маслом. Как вариант — красиво завернуть их или  начинить разнообразными начинками.

Тонкие блинчики из кислого молока обладают нежностью и особенной мягкостью, а вкусом напоминают дрожжевые. Раз попробовав приготовить блины на кислом молоке, вы станете их почитателем на всю жизнь! Давайте рассмотрим классический рецепт, и рецепты блинов без яиц и без соды.

к содержанию ↑

Тонкие блины на прокисшем молоке – рецепт классический

• Молоко скисшее – 2 стакана;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сахар – 0,5 стакана или по вкусу;
• Мука пшеничная, в/сорта – 1,5 стакана;
• Масло растительное рафинированное – 2 ст.л.;
• Соль – пару щепоток;
• Ванильный сахар – 0,5 пакетика.
1. Для полноценного растворения сахара, смешиваем его с яйцами в чаше миксера на малой скорости.
2. В яичную массу вливаем прокисшее молочко, всыпаем сахар с ванилью и миксерными лопастями перемешиваем.
3. Теперь вмешиваем порционно муку – до однородного состояния теста, напоминающего жидкую сметану.
4. В уже гладкий жидкий замес вмешиваем масло.
5. Первый блинец жарим на прокаленной с маслицем сковороде. Следующие блинюшки готовим уже без дополнительного масла – оно уже присутствует в тесте!

Каждый обжаренный с двух сторон блинчик пропитываем сливочным маслицем, сворачиваем или в треугольник, или в трубочку, или начиняем чем-то вкусненьким. А можно просто полакомиться со сгущенкой и чаем.

к содержанию ↑

Блины на кислом молоке, рецепт без соды

Соду в тесто кладут для идеальной воздушности изделий. Соединяясь с кислотой прокисшего молока, сода способствует насыщению теста углекислым газом, и оно начинает пузыриться. Чем можно заменить соду, чтобы мучные изделия были воздушными? Правильно – белками!

Для наших фантастически вкусных и тонких блинчиков нам потребуется:

• 2 стакана скисшего молока;
• 2 стакана муки; 5 яиц;
• 2-3 ст.л. сахара;
• четверть ч.л. соли;
• по 2 ст.л. растопленного сливочного и растительного масел.

Особенность замеса теста для этих отменных блинов состоит в присутствии в нем взбитых белков куриных яиц. Они самыми последними вмешиваются в тесто – движениями ложки снизу вверх.

• На первом этапе замешивания теста соединяем взбитые с сахаром желтки с растопленным (теплым) сливочным маслом. В этот микс всыпаем 3 столовые ложки муки и добиваемся однородности состава.
• На втором этапе вливаем в желтковый замес кислое молочко и вспушиваем венчиком миксера. Всыпаем остаток муки и все перетираем венчиком до гладкой однообразности. В последнюю очередь вмешиваем растительное масло.
• Отдельно взбиваем белки, но не до стойкой плотной пены, а для мягкой шапочки. Вмешиваем белки в тесто ложкой в направлении снизу вверх. Добиваемся однородности блинной смеси.
• обжариваем первый блин на сковородке, смазанной растительным маслом или кусочком несоленого сала, с двух сторон. Далее уже дно сковороды не смазываем.

Подаем со сметаной. Десертный соус – еще лучше! Простейший десертный соус – смесь сметаны со сгущенкой или с вареньем.

к содержанию ↑

Тонкие блинчики на кислом молоке, рецепт без яиц

Ингредиенты

• Молоко скисшее — 600 мл
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Растительное масло, дезодорированное, без запаха — пара ложек.
• Мука пшеничная — по надобности.

Пошаговое приготовление блинчиков на кислом молоке

Этот рецепт подойдет для людей, у которых аллергия на яйца, а также для убежденных вегетарианцев. Главная особенность этого рецепта – это подогрев молока. Подогревать жидкость нужно на медленном огне.

• Ставим глубокую кастрюльку с кислым молоком на огонь, ждем его легкого подогрева, добавляем соду и растворяем ее в молоке.
• Видим бурную реакцию, всыпаем сахар и солим. Все компоненты соединяем интенсивным перемешиванием и снимаем с огня.
• Перегревать молоко нельзя, максимальная температура не должна превышать 35-40 градусов.
• В теплое молоко порционно засыпаем просеянную муку и взбиваем венчиком до полного исчезновения комочков, добиваясь однородной консистенции. Текучесть замеса должна напоминать жидкую сметану – тесто должно свободно растекаться по дну сковороды.

Разогреваем сковородку, наливаем немного маслица, распределяем его по поверхности и начинаем печь наши блины на кислом молоке. Выдерживаем сковороду очень горячей, а изделия выпекаем быстро.

Подаем к чаю со сметаной, медом или вареньем.

Секреты вкусных блинчиков на кислом молоке

Секрет I

Перед добавлением муки к жидкой составляющей, непременно просейте ее, держа сито повыше над миской. Обогащенная кислородом мука дает пышность и воздушность изделиям.

Секрет II

Скисшее молоко слегка подогрейте на огне, а яйца используйте только комнатной температуры. Если вы добавляете взбитые белки вместо соды, то их тоже не нужно охлаждать!

Секрет III

Самая лучшая сковорода для выпекания тонких блинчиков – чугунная. Она равномерно прогревается и медленно остывает! Сковорода должна прогреваться на малом огне, поэтому поставьте ее на огонь заранее.

Секрет IV

Переворачивайте блинчики широкой лопаткой, помогая себе рукой. Кожу от ожогов защищайте специальной кулинарной рукавичкой.

Секрет V

C каждым блинчиком сковородка все больше прогревается, а потому время приготовления следующего сокращается. Учитывайте этот нюанс и не отходите от сковороды. Достаточно дождаться золотистого цвета одной стороны, чтобы сразу же перевернуть блин на другую!

Горка тонких блинов на блюде – это признак теплого и дружественного дома. Блины на кислом молоке, рецепт которых так легко реализовать, наполнит ваш дом знакомым ароматом детства – ведь блинчики так здорово пахнут!

к содержанию ↑

Как сделать кукурузные тонкие блины на молоке

Многие недооценивают кукурузную муку, а зря – она не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и считается полезным диетическим продуктом.

Мы делимся с вами простым рецептом, как сделать блины из кукурузной муки на молоке, чтобы вы сами могли убедиться в их пользе и невероятном вкусе.
Мука из кукурузы менее калорийная, чем пшеничная, она легче усваивается желудком и содержит в себе много ценных для организма элементов.

Из-за низкого содержания калорий, выпечка из этого продукта идеально подходит тем, кто придерживается правильного питания или сидит на диете с целью похудения.

И статьи, где подробно рассматривается калорийность блинов.

Такая мука также придает тесту пышность, легкость и своеобразный кукурузный аромат. Для выпечки блинчиков желательно использовать кукурузную муку максимально мелкого помола.

Кукурузные блины на прокисшем молоке: рецепт классический

Ингредиенты

• Мука кукурузная — 1 стакан
• Прокисшее молоко (можно заменить кефиром) — 1 стакан
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Уксус для гашения соды — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 2-3 ст.л.
• Растительное масло — 4 ст.л. для теста
• Масло сливочное — 50-70 г (для смазки блинов)

Как приготовить блинчики из кукурузной муки на кефире

• В удобную глубокую миску вливаем на кислое молоко, добавляем к нему соду, погашенную уксусом.
• Вбиваем в молоко яйца, всыпаем сахар, соль и тщательно всё перемешиваем.
• Понемногу подсыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая тесто. Для замеса желательно использовать венчик.
• Затем вливаем растительное масло и снова все перемешиваем до однородной консистенции.
• Сковородку накалите на огне и на горячее дно вылейте тесто так, чтобы оно ровным, максимально тонким, слоем растеклось по всей поверхности. Для этого посуду держите в руке и крутите её во все стороны (по кругу).

Выпекайте каждый блинчик по паре минут с обеих сторон.

Секреты удачных кукурузных блинчиков на кислом молоке

• Имейте в виду, что мука из кукурузы зернистая и будет постоянно оседать на дно. Поэтому перед тем, как набирать в черпак порцию для нового блина, необходимо каждый раз перемешивать тесто.

Также учтите, что блинчики из кукурузной муки на кислом молоке не будут совсем тонкими, но и чересчур толстыми их делать не стоит, иначе они плохо прожарятся.

• Для выпекания рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием.
• Масла для жарки наливайте немного, а лучше просто промазывайте посуду щеточкой (предварительно окуните её в масло), чтобы блинчики не получились жирными. Если сковорода совсем не липнет, то можете печь и вовсе без масла.
• Каждую готовую «лепешку» тут же, пока она горячая, смазывайте сливочным маслом. Складывайте блины стопкой, так они лучше пропитаются.

Аппетитные блины из кукурузной муки на кислом молоке можно подавать со сметаной, джемами, вареньем и другими вкусностями. Если в тесто на блины не добавить сахар, то вы можете заворачивать в них мясные или овощные начинки.

к содержанию ↑

Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта — на молоке и кефире

У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.

Блины на молоке: секреты успешного эксперимента

Несмотря на многочисленные рекомендации и советы опытных поваров, каждая хозяйка методом проб и ошибок выводит собственный рецепт приготовления теста для блинов на молоке.

Но имеются некоторые технологические тонкости этого процесса, которые проверены многими поколениями хранительниц домашнего очага.

• Накопленный многими поколениями кулинаров опыт доказывает, что выпекать стоит в посуде с низкими бортиками. Если края емкости чересчур высоки, то можно случайно порвать блинчик при переворачивании.
• Яйца и молоко достаем из холодильника хотя бы за полчаса до начала выпекания, чтобы к этому моменту они были не холодными, а имели температуру, близкую к комнатной;
• Растительное масло не наливаем в сковороду, а наносим тонким слоем чистой губкой или силиконовой кисточкой;
• Сито с мукой держим как можно выше при добавлении в состав теста –  она должна как следует насытиться кислородом;
• Емкость для выпекания хорошенько прокаливаем перед началом процесса;
• Для переворачивания применяем лопаточку с гибкой ручкой – так гораздо больше шансов, что блины не сомнутся.

Соблюдение этих несложных рекомендаций поможет вам порадовать близких вкуснейшей выпечкой, нежной и воздушной!

Вот видите, все оказалось не так уж сложно, как на первый взгляд выглядело! Немного практики – и блины на молоке непременно станут вашим коронным блюдом! Их можно подавать как отдельное блюдо или “поиграться” с начинками: довольно нейтральный вкус блинов допускает неограниченное количество вариантов.

к содержанию ↑

Ингредиент, который  не купить в магазине

Замечали ли вы, что приготовленные по одному и тому же рецепту блинчики у одной хозяйки получаются просто на загляденье, а у другой —  совсем не такие аппетитные?

Вроде бы и состав тот же, и жарили одинаково, а результат получился прямо противоположный? Все потому, что одна из наших кулинаров была в хорошем расположении духа, а у второй день не задался.

Одна готовила с любовью, а другая в мыслях была где-то далеко. Поэтому, если вы не чувствуете сегодня вдохновения на совершение подвигов у плиты, то не стоит и начинать – ничего, порадуете близких блинчиками в другой раз! Ведь хорошее блюдо получается только тогда, когда, помимо положенных по технологии компонентов, оно приправляется щепоткой любви к тем, кому оно предназначено!

Теперь вы знаете, как приготовить блины на молоке быстро и легко. Этот несложный рецепт в сочетании с разнообразными начинками не раз выручит вас и позволит радовать домашних и гостей вашими кулинарными идеями.

Как завести тесто на блины — 9 быстрых и простых рецепта

Как завести блины, чтобы они получились с дырочками, тонкие и вкусные? Идеальное тесто для блинов гладкой консистенции без комочков легко сделать дома и приготовить из него блины с дырочками на Масленицу, испечь тонкие блинчики на салат, побаловать семью вкусным завтраком.

После замешивания блинного теста нередко возникают проблемы с появлением в нём комочков. Мука в молоке, кефире, воде либо другой жидкой основе на блины образует комки, и избавиться от них бывает очень сложно. Как завести блины и избежать проблем с комками, с жидким замесом либо слишком густым тестом, предлагаем узнать из рецептов по приготовлению красивых и вкусных ажурных блинчиков.

ТестоВед советует. Перед тем, как сделать тесто для блинов, подготовьте продукты по списку, указанном в каждом рецепте. Помимо продуктов понадобится обычная сковорода либо блинная. Для получения вкусных блинов с дырочками используйте ингредиенты комнатной температуры.

Какое тесто должно быть на домашние блины

Идеальное тесто – тесто без комочков нужной густоты. Правильное по консистенции тесто не должно быть слишком густым либо чересчур жидким. Добиться нужной консистенции теста несложно, если строго придерживаться простых правил по приготовлению домашних блинов.

Тесто для тонких блинов должно быть по густоте, как жидкая сметана, однородным, кремообразной консистенции, тогда блинчики выйдут тонкими, нежными, не будут рваться и прилипать. Если блинчики рвутся, то тесто чрезмерно жидкое, добавьте в него пару столовых ложек муки. Плохое растекание блинов по сковороде означает чрезмерную густоту теста, разбавьте его 50 мл молока.

Секреты приготовления тоненьких ажурных блинчиков, которые хорошо переворачиваются и не прилипают:

1. Раскалённая сковорода – залог успеха красивых тонких блинов;
2. Тёплое тесто растворяет комочки и блинчики из него тонкие и нежные. Тесто лучше тёплое, в идеале ближе к горячему.
3. Оно должно хорошо растекаться, покрывая тонким слоем сковороду. Для этого нужно наливать его в центр хорошо раскалённой сковородки, смазанной маслом. После чего быстрыми вращательными движениями сковороды из стороны в сторону добиться равномерного растекания будущего блина.

Рецепты теста для тонких блинов

Рецепты приготовления домашнего блинного теста, взятые из семейных коллекций, проверенные на практике мамами и бабушками, помогут с лёгкостью приготовить на любой вкус домашние блинчики.

Выбирайте самые вкусные рецепты и готовьте блины на Масленицу. 7 вкусных рецептов на каждый день недели легко выбрать из 9 предложенных вариантов. Готовьте вкусную выпечку в любой день к чаю. Смазывайте сковороду маслом перед выпеканием первого блина.

Как завести тесто на блины на молоке: рецепт с дырочками

Блины на молоке считаются самыми любимыми из всех классических вариантов приготовления блинчиков. Рецепты блинного теста на молоке составляют основу и являются самыми популярными. Горячие блины складывают стопкой, кушают с любимым вареньем. В остывшие заворачивают  начинку и поливают соусом, маслом.

Порция: 5

20 мин

160 кКал на 100 г

Ингредиенты

• молоко – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• пшеничная мука высшего сорта – 1,5 ст.;
• сахар – половина столовой ложки;
• соль – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Замес на молоке

1. Яйца разбиваем в глубокую посуду и слегка взбиваем.
2. В яйца вливаем 200 мл молока. Туда же добавляем соль и сахар. Всё хорошо размешиваем.
3. Добавляем в молоко с яйцами просеянную белую муку.
4. В смесь постепенно добавляем остальное молоко и перемешиваем до однородной консистенции.
5. В тесто вливаем пару столовых ложек растительного масла и перемешиваем.

Как правильно выпекать блины на сковороде

1. Тесто для блинов правильно выпекать на раскаленной сковороде.
2. От диаметра сковородки зависит размер блинчика.
3. Переворачиваем и выпекаем с другой стороны.

Классические блинчики на молоке получаются тонкие и мягкие.

Блины на кефире

Заварные блины на кефире нежные, тонкие и дырчатые. Их приготовление быстрое, и вкусные блины готовятся просто.

Ингредиенты:

• кефир – 300 мл;
• вода – 150 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• пшеничная мука – 170 грамм;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 0,5 ч.л.

Замешиваем на кефире:

Яйца, соль и сахар соединяем в миске и взбиваем до однородности. К взбитым яйцам добавляем половину кефира и всё перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и замешиваем однородное тесто, чтобы не было комков.

Вливаем оставшийся кефир. Воду доводим до кипения, добавляем в неё соду и быстро перемешиваем вместе с содой.

Во время перемешивания вливаем в тесто кипяток. Добавляем растопленное сливочное масло. Выпекаем блины на сковороде, на кефире они самые нежные.

Блины на дрожжах

Дрожжевые блины пышнее обычных, но они с множеством дырочек, очень сочные и вкусные. Воздушные блины на дрожжах хороши в качестве основы для блинного пирога, торта. Рецепт блинов – на 1 литр молока.

Ингредиенты:

• молоко – 1 литр;
• пшеничная мука – 3 стакана;
• дрожжи свежие – 20 грамм;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сливочное масло – 4 ст.л.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• сахарный песок – 3 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.

Заводим на дрожжах:

Первым делом заводим опару на блины. В 250 мл тёплого молока всыпаем щепотку соли и чайную ложку сахара. Всё перемешиваем и разводим в молоке дрожжи. Добавляем  220 мл просеянной муки. Замешиваем опару. Накрываем посуду кухонным полотенцем и даём постоять в тёплом месте в течение 20 минут.

К опаре добавляем тёплое растопленное сливочное масло и яйца, взбитые с сахаром и солью. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем к тесту остаток просеянной муки и молоко. Замешиваем тесто до однородного состояния. Выпекаем блины на сковороде, на дрожжах они получаются воздушными и пышными.

Тесто на блины на воде: рецепт простой

На воде тесто заводится просто, когда в доме нет молока. Тонкие блины, приготовленные на воде, служат прекрасной основой для фарширования. Начинка блинов может быть самой разнообразной – мясной из фарша, творожной из сладкого творога и солёной.

Ингредиенты:

• вода – 1 литр;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• мука пшеничная – 300 грамм;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.

Замес на воде:

Взбиваем вместе яйца и соль. Добавляем воду, соду и масло. Просеиваем в смесь муку. Хорошо перемешиваем тесто. Выпекаем блины на раскалённой сковороде с каждой стороны по 1 минуте.

Блины на воде тонкие нейтрального вкуса. Их можно подать с соусом, домашним джемом из клубники либо завернуть внутрь различные начинки.

Блины на сыворотке

Блинчики будут тонкими, нежными и ажурными, если их приготовить на молочной сыворотке.

Ингредиенты:

• сыворотка – 700 мл;
• мука пшеничная – 250 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Блинное на молочной сыворотке:

Соединяем яйца, сахар и соль. Всё перемешиваем. Сыворотку подогреваем, чтобы она была тёплой. Вливаем сыворотку к яйцам. Постепенно подмешиваем муку. Тщательно перемешиваем. Всыпаем пищевую соду и снова вымешиваем тесто.

Выпекаем блины на сковороде, замешанные на сыворотке, они получаются очень пышными с ажурным рисунком.

Блины на пиве

Нереально вкусные блины на пиве без молока. Рецепт тонких блинов с дырочками.

Ингредиенты:

• пиво – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 100 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Замешиваем на пиве:

Яйцо смешиваем с сахаром и солью. Вливаем тёплое пиво и перемешиваем. Добавляем просеянную пшеничную муку. Перемешиваем, вливаем масло и ещё раз перемешиваем. Выпекаем блины на сковороде.

Тонкие блинчики на пиве кушаем со сметаной, фаршируем несладкими начинками, собираем из них пирог или торт.

Блинное тесто без яиц

Блины на воде без яиц разрешается кушать в Пост, они тонкие с дырочками и вкусные. Рецепт простой и всегда выручает. Не употребляете в пищу яйца либо их попросту не нашлось дома – рецепт для Вас.

Ингредиенты

• минеральная газированная вода – 1 стакан;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• вода обычная (кипяток) – 1 стакан;
• сахарный песок – 0,5 ст.л.;
• соль – шепотка;
• сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.

Заводим без яиц:

В объёмную ёмкость просеиваем муку, добавляем соль и сахар. Всё хорошо смешиваем. Сухие ингредиенты заливаем минералкой. Вымешиваем до однородной консистенции без комочков. Закрываем крышкой и даём постоять 30 минут. Соду гасим стаканом кипятка и остужаем её до комнатной температуры.

Жидкость с содой вливаем к мучной смеси, перемешиваем. Наливаем растительное масло и всё ещё раз перемешиваем. Сковороду разогреваем, смазываем перед первым блином маслом. Выливаем на сковороду половину половника теста и вращая, распределяем его по всему дну.

Выпекаем блины по минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Блины без яиц поливаем сиропом.

Тесто для блинов в бутылке

Блины в бутылке упрощают процесс приготовления любимого блюда, избавляют хозяйку от использования лишней посуды. Чтобы завести тесто, понадобится пластиковая бутылка с воронкой и сковорода для жарки блинов.

• мука – 300 грамм;
• молоко – 500 мл;
• яйца куриные – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.л.;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – по вкусу
• сода пищевая – щепотка.

Замешиваем в бутылке:

Моем бутыль. Вставляем воронку в горловину. Выливаем в бутылку стакан молока комнатной температуры. Яйца разбиваем над воронкой и отправляем их в бутылку. Закрываем бутыль и хорошо встряхиваем, пока молоко с яйцами перемешаются до однородного состояния.

Добавляем ещё стакан тёплого молока, сахар и муку. Всё трясем. Соль и соду добавляем на блины в бутылке в самом конце и снова встряхиваем содержимое до исчезновения комочков. Подсолнечное масло льём в тесто через воронку. Тесто для блинов в бутылке готово.

Разогреваем блинную сковороду и выпекаем обычные круглые блины, используя горлышко бутылки в виде лейки. Ещё тестом из бутылки можно рисовать узоры и жарить кружевные блинчики. Для этого тесто тонкой струйкой выливается на жарочную поверхность в виде разнообразных узоров.

Блины из бутылки на вкус, как классические на молоке, тонкие и нежные.

Блины из блинной муки: классический рецепт

Если помимо пшеничной давно хотелось попробовать другие виды муки и сорта, сделайте тесто из блинной муки. Узнаете, какая мука для блинов лучше. Лучшая мука для блинов и лучший рецепт блинчиков из любимого теста определяется опытным путём и для каждой хозяйки они свои.

В состав уже готовой блинной смеси входит яичный порошок, сухое молоко, соль, сахар и разрыхлитель. Пропорции теста: на 500 г готовой муки берётся около 900 грамм любой жидкой основы.

Ингредиенты:

• блинная мука – 2-3 стакана;
• молоко – 400 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• щепотка соли;
• сахар – 1 ст.л.;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.

Заводим из блинной муки:

В глубокую посуду разбиваем яйцо и размешиваем его венчиком. Добавляем соль и сахар и снова перемешиваем. Вливаем молоко. Постепенно всыпаем просеянную муку. Консистенция должна быть не жидкой и не слишком густой. Густое тесто разводим добавлением в него молока.

Разогреваем на сковороде немного масла. Выпекаем блины на сковороде. Блины готовятся очень быстро, получаются румяными и вкусными.

Тесто на блины бывает различным. Завести блины можно на молоке, на кефире и воде, на сыворотке, включая минералку и пиво. Вкусное тесто для блинчиков легко сделать на любой жидкости и приготовить из него вкуснейшее лакомство в домашних условиях, используя быстрые и простые этапы приготовления.

Тесто для блинов, Рецепт блинного теста, Блины на молоке, На воде, На кефире, Дрожжи, Сыворотка, Мука

Опубликовано: 1 февраля 2020 Обновлено: 2 мая 2021

Блинчики Copycat — Простая радость

Эти блины Copycat Pancake House — совершенно восхитительные блинчики из пахты, которые вы можете съесть дома!

Я недавно кое-что заметил. . . . люди очень милые с тобой, когда ты ходишь по магазинам с тремя детьми.

На днях я был у трейдера Джо, собирал несколько вещей, и, если серьезно, все там были так любезны со мной. Я извинялся буквально перед каждым, кого мы проезжали / встречали с нашим маленьким цирком из трех тележек (две мини, одна нормальная), и все они были такими милыми! ОоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооУ меня даже была еще одна мать с одним ребенком на буксире, которая поклонилась мне и спросила, как я это делаю.

Я сказал ей, что она видит меня всего тридцать секунд, она была бы менее впечатлена, если бы увидела меня весь день.

Когда я уходил, кто-то схватил мою тележку и убрал ее, сказав: «О, не беспокойтесь, вы выглядите так, будто у вас заняты руки!» Так мило! Я сказал Натану, что подумываю о переходе в Trader Joes.

И это происходило повсюду!

На самом деле так много всего происходило.. . . что я как бы рассматриваю только покупки с моими тремя детьми. Как и все они. Я имею в виду, что они относительно хорошо себя ведут. И люди намного лучше меня, когда они все со мной! Я имею в виду с ними , это разумно, что я недосыпаю, не накрашен, волосы растрепаны и иногда сталкиваюсь с какими-то вещами. Без них я выгляжу как сумасшедший сумасшедший.

Приветствую ваших детей, заставляя ваше безумие казаться нормальным, верно ?!

У меня нет хорошего перехода на эти блины.(См. Выше о бессонном сумасшедшем сумасшедшем.)

{Кашель.}

Итак, я сделал около 15 вариантов этих блинов, подправляя то и это. И теперь у меня есть то, что, как мне кажется, удивительно близко к блинам Pancake House. Мне очень жаль, если рядом с вами нет Original Pancake House. Нет, подождите! Я не! Потому что теперь вы можете увидеть, насколько восхитительны их блины в вашем собственном доме! Идея использовать муку для торта в блинах пришла от кого-то на FB после того, как я поделился этими блинами за серебряный доллар с настоящими домохозяйками.Гений.

• 1/2 стакана муки для выпечки
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 1/2 чайных ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка растительного масла
• 2 взбитых яйца
• 3/4 стакана пахты

• Поставьте сковороду на слабый огонь.

• В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

• Добавьте масло, яйца и пахту.Перемешайте до однородной массы. Тесто будет комковатым, не перемешивайте его слишком сильно.

• Обрызгайте сковороду кулинарным спреем, налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и разложите по дну мерной чашки. Как только сверху начнут образовываться пузырьки, переверните блин. Будьте осторожны, блины быстро подумают и приготовятся. Дайте ему повариться еще 30 секунд или около того с другой стороны и переложите на тарелку.

• Протрите сковороду, опрыскайте кулинарным спреем и приготовьте следующий блин.

вы сделали это

Блинчики Copycat House

Возможно вам понравится

Горячие блины с какао

Французские тосты с яблочным пирогом на ночь

СТАРЫХ МОДНЫХ ДОМАШНИХ БЛИНОВ — Готовьте с Куши

Эти старинные домашние блины идеально мягкие и воздушные. Вам не только понравится этот простой и легкий рецепт блинов, но и он станет частым блюдом на вашей кухне на завтрак.

Впервые я съел блины, когда посетил IHOP в Соединенных Штатах. До этого я был знаком только с DOSA И IDLI , поскольку это был традиционный продукт для завтрака в южно-индийской кухне. Мы готовим досы и идли дома почти ежедневно. Возвращаясь к блинам, я сначала начал готовить их дома, используя смесь для блинов от ALDI. Но после того, как я просмотрел так много рецептов в Интернете и попробовал несколько из них с нуля, я нашел этот рецепт из Allrecipes , который никогда не подводит, каждый раз с успешным конечным результатом.

Сейчас я делаю много разновидностей блинов, но держу этот рецепт в качестве основы и добавляю дополнительные ароматизаторы или ингредиенты. В этом рецепте не используются пахта, сода или йогурт.

Этот пост в основном представляет собой руководство для всех, кто плохо знаком с приготовлением блинов или для тех, кто хочет знать все приемы приготовления пушистых блинов. Делюсь с вами некоторыми советами и приемами, которым я научился за все эти годы при приготовлении блинов.

Как приготовить самые лучшие воздушные блины с нуля?

Тесто для блинов:

Чтобы приготовить пышные блины, в первую очередь необходимо получить консистенцию теста для блинов.Это очень важно. Тесто не должно быть слишком густым. Из густого теста получатся недоваренные блины. С другой стороны, если тесто слишком жидкое, оно станет жидким, и блины не взорвутся. Поэтому, чтобы проверить, имеет ли тесто нужную консистенцию, просто поднимите тесто в ковше и посмотрите, достаточно ли оно густое, но все же его можно легко и плавно вылить из ковша.

Приготовление блинов

Блины нужно будет готовить на нужном огне.Я бы сказал, что лучше всего работает среднее пламя. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду маслом и бумажным полотенцем удалите излишки масла. Это очень важный шаг. Жирная сковорода не позволит вам легко распределить тесто, и оно может прилипнуть к половнику.

Когда переворачивать блины?

Не торопитесь готовить блины и готовить на большом огне или переворачивать пораньше. Это только сделает весь процесс беспорядочным. Готовьте на среднем огне, и как только нижняя сторона станет золотисто-коричневой и вы увидите красивые пузырьки наверху, переверните и готовьте с другой стороны. Во время приготовления можно сбрызнуть растопленным маслом края во время приготовления, чтобы получились маслянистые оладьи.

Основные ингредиенты для блинов, которые я использую

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 1/4 стакана цельного молока
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки топленого масла

Для обслуживания

• Сироп
• Клубника
• Черника
• Банан

Из какого ингредиента блины получаются воздушными?

Химические разрыхлители, такие как разрыхлитель, создают крошечные дырочки в приготовленных блинах.Шипение из-за добавления разрыхлителя делает блины легкими и воздушными.

Можно ли приготовить блины без разрыхлителя?

Да. Блинчики можно приготовить без разрыхлителя. Используйте 1/2 стакана пахты и 1/4 чайной ложки пищевой соды вместо 1 чайной ложки разрыхлителя. Или используйте 1/2 стакана йогурта с 1/4 чайной ложки пищевой соды. Или используйте 1/2 чайной ложки винного камня (вместо йогурта или пахты) вместе с 1/4 чайной ложки пищевой соды вместо разрыхлителя.

Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо муки для приготовления блинов?

Да, вы можете заменить универсальную муку цельнозерновой мукой.Соответственно, вкус и текстура могут отличаться. Блинчики, приготовленные из цельнозерновой муки, будут более плотными по сравнению с блинами из муки.

Можно ли приготовить эти оладьи по-вегански?

Да, для приготовления веганских оладий без яиц простой заменитель молока на безмолочное молоко, сливочное масло с растительным маслом или кокосовое масло и яйцо с 1/4 стакана пюре из банана или семян чиа (смешайте 3 столовые ложки горячей воды с 1 столовой ложкой семян чиа, как только он образует гелеобразную текстуру, используйте его в рецепте) или любых заменителях яиц по вашему выбору.

Лучшая сковорода для блинов?

Для блинов хорошо подходят сковорода с антипригарным покрытием и чугунная сковорода. Обязательно нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее маслом или сливочным маслом, а затем вытрите излишки масла / масла чистым кухонным полотенцем.

Лучший сироп для блинов

Кленовый сироп — лучший вариант для блинов. Но можно использовать любые сиропы с фруктовым вкусом или просто сбрызнуть медом.

Лучший способ разогреть блины

Положите оставшийся блин на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 15–30 секунд или просто до полного прогрева.Если вы хотите, чтобы блины были хрустящими, после нагрева поместите их в тостер на минуту.

Могу ли я приготовить и заморозить приготовленные блины?

Вы можете приготовить блины и заморозить их в закрывающихся пакетах или пакетах Ziploc и хранить до 3 месяцев.

Можно приготовить и заморозить тесто для блинов?

Да. Выложите тесто для блинов, закройте его и заморозьте. Его можно использовать до месяца. Просто разморозьте его на ночь в холодильнике.После оттаивания добавьте молоко или воду до желаемой консистенции.

Почему мои блины не воздушные?

Не перемешивайте тесто слишком сильно. Слишком большое перемешивание теста приведет к образованию в нем глютена, не оставляя места для пузырьков воздуха. Это сделает ваши блины более жевательными, а не пушистыми.

Рецепт лучших и легких Старомодных домашних блинов

ЛУЧШИЕ И ЛЕГКИЕ СТАРЫЕ МОДНЫЕ ПУФЫ ДОМАШНИЕ БЛИНЫ

Эти старомодные домашние блины идеально мягкие и воздушные.Вам не только понравится этот простой и легкий рецепт блинов, но и он станет частым блюдом на вашей кухне на завтрак.

Курс: Завтрак, Бранч

Кухня: Американская, японская

Ключевое слово: Пахта Доса, Рождественские рецепты, Блинчики, Пасха, лепешки, блины, смесь для блинов, суфле, закваска, сладкие блинчики, День Благодарения, Вегетарианец, вафли

Количество порций: 4 человека

Автор: Куши

Состав

• 1 1/2 чашки Мука общего назначения
• 3 чайная ложка Порошок для выпечки
• 1 чайная ложка Поваренная соль
• 1 столовая ложка белый сахар
• 1 1/4 чашки Цельное молоко
• 1 Яйцо
• 4 столовая ложка топленое масло, больше для смазывания и приготовления пищи

Для обслуживания

• Сироп
• Клубника
• Черника
• Банан

Инструкции

Шаг I

1. В большой миске просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

2. Добавьте молоко, яйцо, масло и взбивайте до образования однородного жидкого теста без комков.

Шаг II

1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду на среднем огне. Смажьте его маслом и вытрите излишки масла бумажным полотенцем.

2. Налейте на сковороду 1/4 стакана теста. Распределите круговыми движениями до желаемой густоты. Переверните блины, когда сверху появятся пузырьки, а низ станет золотисто-коричневым.Готовьте с другой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой. Примерно 1-2 минуты с каждой стороны.

3. Во время приготовления можно сбрызнуть растопленным маслом края, чтобы получились маслянистые оладьи.

4. Повторите процесс с оставшимся тестом, смазывая сковороду сливочным маслом и удаляя излишки масла перед каждой порцией.

5. Старомодные домашние блины готовы. Подавать в горячем виде с фруктами, сиропом и маслом по желанию.

Если вам нравятся эти воздушные и легкие домашние блины

Не упустите возможность попробовать эти простые и вкусные рецепты завтрака

Чтобы быть в курсе последних обновлений, подписывайтесь на меня в Pinterest, Instagram и Twitter.

*** Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest ***

Мини-блины | Аманда повар и стили

Мини-блины — Вкусные легкие и пушистые мини-блины — такой веселый и легкий рецепт завтрака для детей! Эти блины, сделанные с нуля, можно приготовить за считанные минуты.

Посыпьте мини-блинчики сахарной пудрой, размягченным маслом и сиропом. Мы подали наш с гарниром из свежих ягод, яичницей и сосисками. Вы также можете подавать их самостоятельно! В любом случае вы не ошибетесь.

Я люблю готовить эти мини-блины, потому что их так весело есть! И они не такие сытные, как большие блинчики нормального размера, к тому же вы можете просто взять пару, когда будете в пути! Дети обожают это!

По этому рецепту получается около 24 мини-блинчиков, которые обслуживают 4-6 человек.Если вы готовите для большой компании, вы можете легко удвоить рецепт. Если у вас остались блины, вы можете легко хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Чтобы разогреть, просто нагрейте их на плите или поставьте в микроволновую печь примерно на 20 секунд. Подробнее о хранении и разогреве блинов см. Ниже.

ИНСТРУМЕНТОВ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА:

ИНГРЕДИЕНТОВ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МИНИ-БЛИНОВ:

• Универсальная мука — Универсальная мука, идеально подходящая для приготовления блинов.
• Молоко — В этом рецепте я использовал цельное молоко, но вы также можете использовать 2% -ное или миндальное молоко.
• Масло — В этом рецепте отлично подойдет соленое или несоленое масло!
• Разрыхлитель — Для более легких и пышных блинов.
• Белый сахар-песок — для придания сладости блинчикам.
• Egg — Это помогает создать красивую текстуру.
• Экстракт ванили — Для добавления аромата. Вы также можете пропустить ваниль.

КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ МИНИ-БЛИНЫ:

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар. Вмешайте молоко, топленое масло, яйца и ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня. Выложите в сковороду около 1 и 1/2 столовых ложек теста для блинов. Повторите то же самое с тем количеством, которое поместится на вашей сковороде. Готовьте, пока верх не начнет слегка пузыриться, а края не станут золотистыми.

Переверните блины и дайте готовиться еще минуту, или пока дно не станет золотистым.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Чтобы блины оставались теплыми во время приготовления, положите их на тарелку и накройте чистым полотенцем.

Подавать горячие блины со сливочным маслом, сиропом и любимыми свежими фруктами. Наслаждаться!

Примечания к рецепту: Для получения ровного золотистого цвета я не смазываю сковороду маслом или маслом перед приготовлением блинов. Если у вас нет очень хорошей сковороды с антипригарным покрытием, можно слегка смазать маслом, чтобы блины не прилипали.

КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНИЕ БЛИНЫ:

Храните полностью остывшие блины в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере.Блины отделить куском пергаментной бумаги, чтобы они не прилипли. Блины хранятся в холодильнике до 2-3 дней. Их хватит на хранение в морозилке до 60 дней.

ДЛЯ РАЗОГРЕВА БЛИНОВ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ / МОРОЗИЛЬНИКЕ:

Чтобы разогреть блины, хранящиеся в холодильнике: нагрейте сковороду до среднего огня и нагревайте примерно 30 секунд с каждой стороны. Или разогрейте блины в микроволновке примерно 20 секунд.

Чтобы разогреть блинчики, хранящиеся в морозильной камере: нагрейте духовку до 325 градусов, выложите замороженные блины на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте примерно 10-12 минут.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько моих любимых рецептов завтрака, которые, я думаю, вам понравятся:

• Датские пирожные с черничным сыром — восхитительные черничные и сырные дансы из слоеного слоеного теста. Это идеальная сладкая выпечка или десерт для завтрака!
• Картофель для завтрака — Супер простой рецепт домашнего картофеля для завтрака, приготовленный из свежего картофеля, зелени и приправ. Подавать со свежими вареными яйцами, тостами, бурито на завтрак и т. Д.
• Домашние бельгийские вафли — с легким хрустом снаружи и мягкой и пушистой серединой, этот рецепт вафель восхитителен!
• Хэш-коричневые оладьи в ресторанном стиле — Свежие и вкусные домашние картофельные оладьи в ресторанном стиле так легко приготовить, и они являются идеальным гарниром к завтраку! Сочетайте с яичницей, свежими фруктами, беконом и многим другим.

Следите за INSTAGRAM, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

Подпишитесь на PINTEREST, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

Мини-блины

Аманда Кукс и стили

Вкусные легкие и пушистые мини-блины — такой веселый и легкий рецепт завтрака для детей!

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ингредиенты

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан молока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки белого сахара
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар.Вмешайте молоко, топленое масло, яйца и ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня. Выложите в сковороду около 1 и 1/2 столовых ложек теста для блинов. Повторите то же самое с тем количеством, которое поместится на вашей сковороде. Готовьте, пока верх не начнет слегка пузыриться, а края не станут золотистыми.

• Переверните блины и дайте готовиться еще минуту или до тех пор, пока дно не станет золотистым. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

• Чтобы блины оставались теплыми во время приготовления, положите их на тарелку и накройте чистым полотенцем.

• Подавайте горячие блины со сливочным маслом, сиропом и любимыми свежими фруктами. Наслаждаться!

Примечания

Примечания к рецепту: Для получения ровного золотистого цвета я не смазываю сковороду маслом или маслом перед приготовлением блинов. Если у вас нет очень хорошей сковороды с антипригарным покрытием, можно слегка смазать маслом, чтобы блины не прилипали.

Ключевое слово рецепт мини-блинов, мини-блинов

Вот как приготовить масло и муку для идеальных домашних блинов

Наша команда стремится найти и рассказать вам больше о продуктах и ​​предложениях, которые нам нравятся.Если вы их тоже любите и решите купить по ссылкам ниже, мы можем получить комиссию. Цены и доступность могут быть изменены.

Организация играет ключевую роль, также как и уборка, хранение, садоводство и многое другое. В этой серии вы узнаете различные советы и рекомендации, которые упростят работу в саду, приготовление пищи на гриле и даже шитье. Независимо от проблемы, для этого есть Home Hack!

Проведя в этом году дома больше времени, чем когда-либо, 2020 год, несомненно, будет известен тем, что вдохновил на всплеск кухонных ремесел, таких как приготовление закваски на закваске и тестирование рецептов взбитого кофе.

Если вы продолжаете готовить больше еды дома, в этом выпуске Home Hacks представлены три простых рецепта, которые вы даже не подозревали, чтобы приготовить их в блендере. В этом выпуске вы увидите пошаговое руководство по приготовлению домашнего масла, муки и блинов в блендере.

Предоставлено: Getty Images.

Хотя эти рецепты для масла и муки можно использовать для чего угодно, их лучше всего использовать вместе для приготовления блинов.

Чтобы сделать масло, сначала смешайте две пинты жирных сливок.После смешивания пахта начнет отделяться от масла. Затем процедите масло через ситечко, но не забудьте оставить пахту и для этого рецепта блинов.

Чтобы приготовить муку, смешайте полтора стакана овса — и все! У вас будет овсяная мука быстрого приготовления.

Затем, чтобы начать тесто для блинов, вылейте одну чашку зарезервированной пахты в блендер с мукой. Добавьте половину банана, одно яйцо, одну чайную ложку разрыхлителя, четвертую чайную ложку пищевой соды и одну чайную ложку ванили.Взбивайте, пока хорошо не смешается, и готовьте на любимой антипригарной поверхности с домашним маслом. И не забудьте также залить маслом готовые оладьи. И кленовый сироп — очевидно.

Не забудьте просмотреть полное руководство выше, чтобы увидеть эти простые советы в действии.

Если вам понравилась эта история, узнайте, как готовить еду, как шеф-повар-гурман.

Больше от In The Know:

Как выбирать любимые овощи

3 простых совета, которые оживят ваш утренний кофе

Эти DIY-проекты мгновенно добавят красок в ваш дом

Как сделать самодельные украшения для вечеринок из бумаги

Блинчики в СВЧ — Как приготовить блины в СВЧ | Рецепт блинов

Следуйте за мной в Instagram @theocooks — нажмите здесь, чтобы увидеть!

4 блина, приготовленные одновременно за 2.5 минут!

Какое-то время я играл с блинами в микроволновке. Задание было простым — как я могу приготовить блины быстрее, чем мои дети могут их съесть. Просто как тот.

Итак, я ударился о чертежную доску, закатал рукава и очень долго вздремнул, обдумывая, как это может сработать. Трое детей? Дневной сон? Не по годам…

В любом случае, я добился определенных успехов в приготовлении пищи в микроволновой печи (вы можете найти некоторые рецепты из моих кулинарных книг по приготовлению блюд из кружек и супов из микроволновых кружек). Я подумал, что было бы действительно круто, если бы вы могли приготовить большие пушистые блины в микроволновой печи, но очень быстро. и главное — одновременно.Вот почему готовить их одновременно и получается, что оладьи подходят для приготовления в микроволновке.

На самом деле я очень доволен этим. Я поигралась с жидким тестом, разными способами одновременного приготовления блинов в микроволновой печи и наконец поняла.

Незадолго до того, как мы перейдем к рецепту блинов в микроволновой печи; Если вам нравится быстрое решение, взгляните на мои блины Dutch Baby — они похожи на массивный сладкий йоркширский пудинг, приготовленный на сковороде. Они классные, но я отвлекся..

Вот видео, на котором я готовлю свои новые блины в микроволновке, чтобы доказать, что это работает … Так подозрительно, вы много … 🙂

Золотые блины, как те, что готовятся на сковороде? Нет, не будь смешным. Их готовят в микроволновке. Но … и это БОЛЬШОЕ НО, это единственная разница, цвет не такой золотой.

Они пушистые? Свет? Горячий? Вкусные? Ну да черт возьми !!

Я думаю, что детство в Штатах оставило неизгладимое пятно кленового сиропа на моем нагруднике, так что я не могу удержаться от того, чтобы вылить кучу кленового сиропа и немного масла (я слышал, как некоторые язычники намазывали нутеллу на свои блины, но отказывались верить в это ).

Когда я жил в Америке, у нас всегда были блины с кленовым сиропом и взбитыми взбитыми сливками, которые готовились вручную с помощью ручного венчика или с помощью зарядных устройств для сливок, так что это похоже на консервированные сливки, которые можно купить в супермаркете!

В любом случае это круто. Серьезно, 4 оладьи в микроволновке готовятся одновременно за 2,5 минуты.

С этим не поспоришь, в блинный день ты уйдешь быстрее, чем скажешь смесь для блинов Бетти Крокер!

Надеюсь, вам понравится.

Блины в микроволновке — как приготовить блины в микроволновке

11 февраля 2017

Порций: 1

Подготовка: 2 мин.

Готовка: 2 мин.

Всего: 4 мин.

Сложность: легкая

Блины в микроволновке — как приготовить блины в микроволновке!

Автор: Theo

Состав

• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 столовые ложки топленого масла
• 4 ст.л. масла
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока

Проезд

• Шаг 1 Добавьте все сухие ингредиенты в миску и перемешайте, затем все влажные ингредиенты и взбейте (вы хотите густую консистенцию — см. Видео).
• Шаг 2 Положите лист жиронепроницаемой бумаги для выпечки на тарелку (она должна быть жиронепроницаемой, иначе блины будут прилипать), затем добавьте полную ложку теста в середину бумаги.
• Шаг 3 Положите сверху еще один лист жиронепроницаемой бумаги, а затем добавьте еще одну ложку теста поверх первой.
• Шаг 4 Повторяйте, пока не выложите четыре ложки жидкого теста и, наконец, накройте лист жиронепроницаемой бумагой.
• Шаг 5 Поставить в микроволновую печь на 2,5 минуты — готово! (Я использую микроволновку на 800-850 ватт).
• Шаг 6 Снимите блины и заправьте маслом и кленовым сиропом!

Следуйте за мной в Instagram @theocooks — нажмите здесь, чтобы увидеть!

Fluffy Pancakes

Я впервые опубликовал этот рецепт блинов в 2006 году и решил, что пора немного уточнить.Я часто использую этот рецепт, в результате получаются красивые классические блины с невероятно нежной крошкой и золотистыми краями. Блины легкие, приподнятые, хорошего цвета. Тем не менее, настоящая причина, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что его можно бесконечно адаптировать. Я использовал его как базовый рецепт блинов и отправную точку для бесконечных адаптаций блинов, и я от всей души призываю вас сделать то же самое. Вы можете поэкспериментировать с различными муками, жидкостями и надстройками, и я перечислю ряд предложений ниже.


Пахта, йогурт или молоко? — используйте то, что у вас есть!

Эти блины можно приготовить практически из любой жидкости, которая у вас под рукой. Я перечислил их в порядке предпочтения. Пахта прекрасна, но йогурт тоже работает как мечта. Не у всех есть пахта под рукой, но у многих есть чашка йогурта. Действуй! Разбавьте греческий йогурт равным количеством воды, поэтому для этого рецепта я бы смешал 1 стакан + 2 столовые ложки греческого йогурта с таким же количеством воды. Если вы используете стандартный йогурт, не разбавляйте его.

Оба вышеперечисленных (пахта или йогурт) являются вариантами A-plus. Других нет? Хорошие результаты принесут молочное, овсяное и миндальное молоко. При использовании одного из них дайте тесту постоять 5-10 минут перед приготовлением, чтобы тесто немного загустело.

Поэкспериментируйте с разной мукой в ​​ваших блинах

Начну с того, что в этих блинах можно использовать универсальную муку. Но обязательно поэкспериментируйте с более питательной цельнозерновой мукой, если она у вас есть (у меня есть предложения ниже и в рецепте).Здесь прекрасно работает белая цельнозерновая мука. Это троянский конь из цельнозерновой муки, потому что привередливые люди, которые не едят ничего коричневого или полезного, могут выдать его за белое. Он сделан из сорта твердых белых ягод озимой пшеницы, а питательные отруби и зародыши не перерабатываются так, как в универсальной белой муке. Из белой цельнозерновой муки получается нежный мякиш.

Ржаные блины: замените примерно половину универсальной муки на ржаную муку.

Овсяные блины: замените 1/3 стакана муки овсяными хлопьями быстрого приготовления или овсяными хлопьями, которые вы измельчили в блендере.Они особенно хороши с ломтиками банана, приготовленными внутри. Посыпать небольшим количеством коричневого сахара вместо сиропа.

Блинчики из крошечных зерен: добавьте в тесто 1/2 стакана приготовленной киноа или пшена.

Чернично-свекольные оладьи (веганские): если вы ищете красочный веганский вариант блинов — сытный, сытный, вкусный и подходящий для детей.

Отличия от других поваров

Некоторые из вас оставили полезные комментарии об изменениях и вариациях этого рецепта на протяжении многих лет, и я хотел бы перечислить пару:

Непереносимость лактозы: Дженни отметила: «Я только что сделала это сегодня утром для своих близнецов с непереносимостью лактозы, заменив пахту 1С соевым молоком.Они были просто потрясающими! Я измельчила 2 ягоды пшеницы C, из которых получилась мука 4C, и удвоила рецепт для моей большой семьи ».

Много отрубей: Рэйчел говорит:« Я бы очень посоветовала вам попробовать добавить отруби в вафли или блины в следующий раз. Я заменяю до половины своей муки отрубями (иногда мне приходится немного уменьшить количество жидкости или добавить что-то более густое, например, йогурт, потому что отруби не впитывают молоко)… это придает вещам чудесный ореховый вкус и облегчает текстура существенно, не говоря уже о полезном волокне.

Extra Credit Fluffy

Я изменил рецепт, чтобы вы разделяли яйца и взбивали белки до пышных пышек. Это неприятный шаг и требует дополнительных усилий, но, возможно, оно того стоит. Вы добавляете белки в тесто в качестве последнего шага перед приготовлением, и это придает действительно приятную легкость тесту для блинов. Тем не менее, если вы этого не чувствуете, ничего страшного — слегка взбейте два яйца и добавьте их в жидкую смесь.


Любимые начинки для блинов

Кленовый сироп из цельной черники: это мой любимый сироп для этих блинов, и он стоит дополнительных усилий.Это вкусно, ароматно и красиво, но не слишком сладко. Чтобы приготовить черничный кленовый сироп, положите половину корзины с черникой на 6 унций, 1/4 стакана сахара, 1/4 стакана кленового сиропа и 2 столовые ложки воды в кастрюлю среднего размера на среднем или медленном огне. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится. Варите на медленном огне 5-6 минут, пока черника не начнет раскалываться. Снимите с огня и выдавите черничную смесь через мелкое ситечко в миску. Размять фрукты, чтобы выжать всю сочность. Выбросьте твердые частицы.Вмешайте оставшуюся чернику в теплый сироп и отставьте. Вы можете использовать здесь любой сахар — белый, коричневый, кокосовый и т. Д.

Сахар с корицей в стиле чурро: смешайте 2 столовые ложки корицы с 1/2 стакана сахара и хорошо перемешайте. Обильно посыпьте горячие оладьи с маслом. Вы также можете поэкспериментировать с сахарной смесью, добавив щепотку измельченной гвоздики или порошка карри и / или измельченных лепестков роз.

Вкусные надстройки

Ягоды: если вы добавляете ягоды в блины, добавляйте их в блины после того, как они будут на сковороде.Так тесто для блинов сохранит свой цвет.

банана: если вы добавляете ломтики банана в блины, добавляйте их после того, как блины будут на сковороде.

Усиления: всегда можно добавить овсяные отруби, зародыши пшеницы, пищевые дрожжи, порошок капусты или свеклы, семена конопли или льна. Обычно я начинаю с одной или двух столовых ложек.

Несколько советов по приготовлению

Я предпочитаю чугунную сковороду для блинов, но подойдет любая сковорода, которая держит устойчивый огонь. Главное — получить и поддерживать нужную температуру.Слишком сильный огонь, и в результате получаются подгоревшие блины, которые недожарены в середине. Слишком мало тепла, и они готовятся бесконечно, и в итоге они становятся немного сухими и затвердевшими крошками. Я склонен начинать с более низкой температуры, чем мне хотелось бы, и постепенно ее увеличиваю.

Согрей блины!

Если у вас нет сковороды или нескольких сковородок, вам придется готовить блины партиями. И вы не хотите, чтобы ваш первый раунд остыл, пока вы делаете следующий.Если у вас есть охлаждающая стойка, которую вы используете для файлов cookie, вы можете развернуть ее здесь. Выложите блины, желательно в один слой, на решетку для охлаждения после того, как переложите их из сковороды, и поместите их в духовку 200F, чтобы они согрелись. Решетка для охлаждения мне нравится больше, чем тарелка, потому что она позволяет воздуху циркулировать вокруг всего блина. Таким образом, нижняя часть горячих блинов не станет мокрой.

Наслаждайтесь блинами! Если вы ищете рецепты завтрака, не пропустите эту полезную гранолу или лучший рецепт вафель (серьезно!), Эти домашние булочки с корицей, загруженную фриттату, омлет с тофу, яичницу со сливочным сыром и запеченную овсянку. популярный.Ох — мне также нравится это подсолнечное масло с корицей и ванилью на свежеиспеченных тостах.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Блинчики, поданные с научной стороны

В жизни есть несколько удовольствий, которые превосходят простую радость поедания домашних блинов в воскресенье днем.Я не очень хорошо готовлю, но бранч — однозначно мое любимое блюдо. Поэтому я решил, что пора взять дело в свои руки и улучшить свои навыки приготовления блинов. Как ни странно, первая работа, которую я получил в качестве первокурсника колледжа, была поваром за завтраком в моем общежитии. Тогда я делал блины из коробки, используя смесь для блинов тети Джемаймы. С тех пор я понял, что приготовить блины с нуля не намного сложнее, и это намного приятнее. Поиск идеальных блинов — это путешествие на всю жизнь.Но в отличие от других скучных поездок, этот восхитительный и подается с сиропом. Мммм.

Итак, с чего мы начнем? Я предпочитаю оладьи из пахты из-за их легкой и пушистой текстуры. Если вы зайдете в Интернет и поищете рецепты, вы найдете множество блюд, которые претендуют на звание ЛУЧШИХ блинов из пахты. Неужели эти рецепты такие разные? Что их отличает? А в чем суть по-настоящему превосходного блинчика из пахты?

Как и любой достойный ученый (извините), я решил ответить на этот вопрос графиком.В конце концов, целое — это просто взаимодействие его частей. Итак, давайте разберемся, что в сети считают идеальным блинчиком.

Выше я нарисовал ингредиенты, из которых состоит пахта, в соответствии с восемью высоко оцененными онлайн-рецептами. Я нормализовал рецепты, чтобы все они содержали одинаковое количество муки. Вы увидите, что у есть определенные предметы первой необходимости, с которыми вам просто не стоит связываться. Вам обязательно нужно одно яйцо на каждую чашку муки. И количество соли или пищевой соды, которое вы добавляете, не сильно различается.С другой стороны, эти рецепты сильно различаются по содержанию масла или сахара. Предположительно, __ вкус блина менее чувствителен к вариациям в этих других ингредиентах .__ Но какому рецепту вы следуете? Что делать хорошему эмпирику?

Я решил взять среднее значение из этих рецептов и создать блин, уравновешивающий излишества его онлайн-прародителей. Поступая так, я следую идее Джеффа Портера «Собственные блины» из «Кулинарии для гиков».

Итак, вот ингредиенты для моих собственных блинов. Количество оказалось довольно близким к этому заслуживающему доверия рецепту от Serious Eats. И это чертовски приятно на вкус. Но не верьте мне на слово, попробуйте сами.

Сухие ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли

Влажные ингредиенты:

• 2 стакана пахты
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сливочного масла (топленого)

А вот рецепт:

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
2. В отдельной миске взбейте вместе влажные ингредиенты.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Если вы стряхнете воду на поверхность, и она начнет шипеть, значит, она готова.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухую смесь. Перемешайте, пока не смешано. В смеси должны быть комочки.

   No related posts.