Батон как готовить: Батон жареный с молоком и яйцом, пошаговый рецепт с фото — Элегантный возраст

Содержание

Батон домашний. Рецепт с пошаговыми фото

Как приятно, когда дом наполняется ароматом свежеиспеченного хлеба. Это не тортик какой-нибудь, а хлеб, который всему голова. Мы уже лет шесть не покупаем батоны. В моем доме едят только собственноручно приготовленные, а покупных никто не признает.

Мой батончик

Хочу предложить рецепт батона. Самого простого батона, который для бутерброда замечательно подходит. Ведь домашний батон намного вкуснее и ароматнее того, который продается в магазине. А еще при кажущейся сложности его очень легко испечь.

Необходимые продукты

Ингредиенты

200 мл воды (или молока, на нем вкуснее)
350 г муки
30 мл растительного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
10 г живых дрожжей

Приготовление

ТестоВ миску наливаем воду (молоко), добавляем дрожжи, соль, сахар и подсолнечное масло. Хорошенько перемешиваем, чтобы все растворилось. Я не жду появления пенной шапочки. Затем высыпаем муку и размешиваем. Вот таким не совсем вымешенным куском оставляю тесто минут на 10, накрыв его миской.

Колобок

По прошествии 10 минут вымешиваю тесто на столе (теперь оно вымешивается легко и быстро, потому что все ингредиенты уже сроднились и привыкли друг к другу). Формируем колобок.

Тесто на отдыхе

Перекладываем в миску, накрываем пленкой и отправляем его подходить примерно на час.

Тесто подошло

Примерно через час тесто удвоилось в размере.

Формирование батона

Когда тесто подошло, обминаем его и раскатываем в прямоугольный пласт. Сворачиваем пласт в довольно плотный рулет, после каждого оборота обязательно прижимаем валик к пласту, чтобы потом в готовом батоне не было пустот. Полученную заготовку укладываем на противень швом вниз. Чтобы будущий батон не заветрился, ставлю противень в пакет до увеличения объема раза в два.

Батон

Время расстойки будущего батона зависит не только от силы дрожжей, но и температуры в помещении. После того как батон поднялся, делаем несколько надрезов, после чего ставим его в предварительно разогретую духовку. Время выпечки зависит от вашей духовки. Готовый батон снимаем с противня, для мягкости смазываем верх сливочным маслом и даем ему остыть. У меня получился батон весом 590 г.

Можно испечь в форме

Можно выпекать в форме, вкус при этом не изменится. Готовьте на здоровье и приятного аппетита!

Какой только хлеб не пекут семидачники! Изучайте рецепты и присоединяйтесь к дружному и увлеченному коллективу пекарей 7dach.ru:

Домашний батон — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Домашний батон»

Дрожжи и сахар растворить в тёплой воде.
Смешать все компоненты, вымесить тесто. Чем дольше будете месить — тем лучше.
Накрыть и оставить на часок в тёплом месте.
Указанного количества хватает на два средних батона, поэтому подошедшее тесто делим на две равные части.
Тесто раскатать скалкой или разминать тесто по доске ладонями и, периодически переворачивая, постепенно придавать форму прямоугольника.
Тесто свернуть рулетом.
Переложить на противень. Накрыть полотенцем, и оставить в тепле минут на 40-50.
Сделать надрезы. Делать их лучше всего бритвенным лезвием, острый нож тоже годится, но тогда надрезы получатся менее аккуратные.
Поставить в духовку. Батоны ничем не смазывать, можно «добавить пару». На дно духовки ставим противень с кипятком.

Пекутся батоны где-то минут 25 при 220 градусах. Но лучше ориентироваться на внешний вид, заглядывать в духовку.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Домашний батон»:

Теплая вода — 1 ст.
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Мука — 3 ст.
Подсолнечное масло — 8 ст.л.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 349.1 ккал.

Белки: 5.1 гр.

Жиры: 18.3 гр.

Углеводы: 41.6 гр.

Число порций: 30

Домашний батон — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Домашний батон»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Домашний батон — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Доброго вечера всем! Хочу поделиться своим рецептом домашнего теста,которое можете использовать по своему усмотрению.
Продукты самые простые,процесс приготовление лёгкий,результат-замечательный…впрочем,обо всём по порядку.

Ингредиенты

соль	1/2 ч.л.
сахар	2 ст.л.
растопленое масло (маргарин)
яйцо (разболтанное)	50-70 г (половинка)
вода	300 мл
мука	500-600 г
дрожжи сухие	15 г

Общая информация

Сложность

Средний

Процесс: смешать дрожжи сухими с мукой,отдельно смешать воду,соль,сахар,масло,яйцо,в любой последовательности,затем муку ввести в полученную жидкость,замесить тесто.

Тесто мягкое,но хорошо от рук отстающее.Вот.Оставить его на пол-часа-час в мешочке «дозревать»,но,я вам скажу,можно не делать обминку,дать подняться на противне при расстойке.У меня рефлекс,так сказать,сработал,что тесто дрожжевое требует обминки,но делать не стала,о чём не пожалела .

В успех рецепта поверилось на стадии замеса,когда тесто получилось мягко-плотной консистенции,а в мешочке его вообще как попёрло…
Из вышеозначенного количества продуктов вышло два замечательных батона

,после поднятия на противне смазала остатками яйца и-

в духовку,печь до румяной корочки минут 20.Кстати,половина яйца берётся по рецепту ,а не в целях экономии на меланж.
Девочки,попробовть этот рецепт стоит,аромат выпечки вкуснючий,не пойму из-за чего,сам хлеб воздушный,мякиш мягонький-мягонький… В общем,не пожалеете!

Поделись рецептом с друзьями!

Домашний батон — Пошаговый рецепт с фото

Конечно, купить нежную ароматную свежеиспеченную булку не составит проблем, ведь выпечка продается практически в любом магазине. Но приготовить домашний хлеб, замесить его своими руками, вложить в него частичку энергии, чтобы порадовать своих близких – это скорее ритуал, чем простое приготовление булки. Кроме того, домашний батон не содержит концентратов, усилителя вкуса и стабилизаторов. Поэтому такая выпечка – отличная альтернатива покупной, особенно если у вас есть маленькие детки.

Отрезав острым ножом толстый кусочек нежного домашнего хлеба, нанеся на него слой шоколадного крема, подав к нему чашку чая, вы подарите своим гостям истинное кулинарное удовольствие. Даже если у вас останется кусочек батона, вы сможете сделать из него ароматные сухарики. Кроме того, такой домашний батон – отличный помощник в создании вкусных и сытных бутербродов. Он отлично будет сочетаться как с ягодным конфитюром, так и с ветчиной или сыром.

Ингредиенты для приготовления домашнего батона:

молоко – 200 мл
вода – 50 мл
сахар – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
мука пшеничная – 400-450 г
дрожжи – 1,5 ч.л.

Рецепт приготовления домашнего батона:

В первую очередь, позаботьтесь о приобретении качественных дрожжей, ведь от них зависит, насколько пышным и удачным получится батон. Подготовить опару: в объемный стакан налить воду (теплую), всыпать дрожжи и сахар. Перемешать заготовку до однородности, оставить на 17-20 минут.

В глубокую емкость налить теплое молоко, ввести соль.

Далее к заготовке добавить растительное масло.

Следующий этап – добавление в массу муки, смешать ингредиенты.

Добавить в мучную массу дрожжи, снова довести смесь до однородности.

Накрыть чашу с тестом салфеткой, оставить на 30 минут.

Обмять поднявшееся тесто руками, повторить процедуру несколько раз. С помощью скалки раскатать тесто, сформировав тонкий пласт.

Затем аккуратно скрутить в рулет заготовку для батона, время от времени прищипывая его края.

Затем нужно уложить заготовку для домашнего батона в огнеупорную форму/на противень. Оставить на расстойку (22-25 минут). После того, как батон увеличится в размерах, с помощью ножа сделать на нем небольшие косые надрезы, по желанию можно смазать поверхность батона яично-молочной смесью (для золотистого цвета).

Выпекать такой домашний батон нужно в духовке при 180 градусах примерно 33-38 минут. Перед подачей выпечку нужно остудить.

Приятного аппетита!

Тэги:

Дрожжевой батон на воде: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Батон на воде – вкусно! Хорошо для тех, кто не переносит молоко во всех его проявлениях. Называю батоном, но мы его едим как хлеб – и с супом и с котлетами. А также батон очень вкусно с вареньем, медом. Еще я люблю делать с ним тосты или сэндвичи с колбасой.
Если добавить 1 ч.л. сахара, то будет сто процентным хлебом.
Большой плюс в том, что готовить батон очень быстро. Тесту достаточно постоять 1 час, и можно выпекать.
Делюсь своими наблюдениями и выводами, тесто будет хорошо подниматься, если, во-первых, закрыты окна и, во-вторых, обязательно муку нужно просеять, мука насыщается кислородом, и тесто получается пышным.

Чтобы испечь батон на воде: пошаговый с фото, вам понадобится:

Ингредиенты

вода – 250 мл
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
сахар – 2 ч.л.
масло растительное – 4 ст.л.
мука – 400 г
соль – 1 ч. л.

Время подготовки: 1ч. 40мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 2ч. 10мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь батон на воде: пошаговый с фото

Пошаговое приготовление

В миске смешать воду, дрожжи, сахар и 50 г муки. Хорошо перемешать, оставить опару на 15-20 мин.

В подошедшую опару добавить масло, соль хорошо перемешать.

Муку вносить постепенно, тесто лучше мешать руками. Муки возможно потребуется больше или меньше. Но тесто не должно быть тугим, если немного будет приставать к рукам не страшно. Тесто накрыть, убрать в теплое место на 1 час.

Подошедшее тесто выложить на стол.

Сформировать батон, положить на противень. Дать подняться 15-20 мин.

Духовку разогреть до 180°C, выпекать 30 мин.

Батон перед выпечкой можно смазать яйцом и посыпать кунжутом. Тоже будет вкусно.
Готовый батон достать из духовки, дать немного остыть. Подавать к столу. Приятного аппетита!
Будете пробовать печь? Делитесь впечатлениями, мне любопытно.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Домашний батон в духовке — 6 классных рецептов с фото

Только домашний батон может так дивно пахнуть и хрустеть. Никто не спорит, что в магазине можно купить самое необычное хлебное изделие, но у него не будет самого главного компонента — любви. Ведь именно благодаря этой составляющей домашняя выпечка такая невероятно вкусная. Итак, время приготовить домашний батон.

Что такое батон знают как дети, так и взрослые. Это одна из разновидностей хлебобулочных изделий, которая пользуется большой популярностью. Калорийность его колеблется от 250 до 270 ккал. Батон содержит много йода, магния, калия и других питательных витаминов и микроэлементов.

Существует множество вариантов приготовления и технологий выпекания этого хлебобулочного изделия. Хозяйки также любят готовить батон с разнообразными начинками. В нашей статье вы найдете для себя рецепты классической выпечки, батона с сырной начинкой, из овощей и ветчины, фарша и с чесночным маслом.

Домашний батон в духовке – рецепт с фото

Время приготовления: 2 часа 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Молоко: 1 ст.
Яйцо: 1 шт.
Соль: 1 ч. л.
Сахар: 2 ч. л.
Мука: 3 ст.
Сухие дрожжи: 2 ч. л.

Инструкция приготовления

В большую миску налить стакан теплого молока. Добавить одно яйцо, чайную ложку соли, пару таких ложек сахара, пару столовых ложек растительного масла. Перемешать. Всыпать три стакана просеянной муки высшего сорта с парой чайных ложек сухих дрожжей.
Мешать сначала ложкой, потом начать замешивать тесто руками.
Положить его в пакет, который нужно плотно закрыть. Поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось как минимум вдвое. Обмять, и можно начинать работать.
С тестом нужно работать на слегка смазанной растительным маслом поверхности. Руки также должны быть промаслены.
Разделить тесто на две приблизительно равные части. Раскатать каждый кусок в прямоугольник, толщина которого не более 0,5 сантиметра. Аккуратно свернуть его в плотный рулет.
Края рулета защипать. Положить на смазанный маслом противень швом вниз. Сделать острым ножом разрезы, характерные для батона.
Поставить подходить в теплом месте. Батоны должны увеличиться как минимум вдвое.
Это может быть духовой шкаф, который был нагрет во время формовки батона и после отключен. В таком случае это время не будет превышать четверти часа.
Выпекать в разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут. С этой порции получится два хрустящих и румяных батона, сделанных своими руками.

Батон нарезной — пошаговый рецепт для домашнего приготовления

Ингредиенты:

Мука — 300 грамм
Куриных яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 грамм;
Сухие дрожжи — 1 чайная ложечка;
Молоко — 150 мл;
Сахар — 1 чайная ложечка;
Соль — 1 горсточка.

Приготовление:

Берем маленькую кастрюлю, выливаем в нее половину имеющегося молока и нагреваем его на плите буквально 1 минуту. Переливаем в миску для замешивания теста, добавляем сухие дрожжи, сахар, перемешиваем и оставляем на 10-20 минут.
Когда поднялась пенка, к остальному молоку добавляем сливочное масло и оставляем на 5 минут.
Соединяем массу из двух сосудов, солим, взбиваем 1 куриное яйцо и замешиваем однородное тесто, подсыпая по немного муку, минимум 10 минуток. Тесто должно быть эластичным, поэтому в зависимости от типа муки, ее количество можно уменьшить или увеличить. Оставляем настояться не менее часа.
Одно куриное яйцо разбиваем в мисочку, вилкой или венчиком взбиваем.
Теперь тесто нужно раскатать на доске в круг, толщина которого около 0,5 см. Этот круг необходимо плотно свернуть в своеобразный рулет, а края защипать. Острым ножом делаем разрезы наискось и мажем яйцом.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него наш «рулет» и оставляем на полчаса.
Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать необходимо 45 минуток, пока батон не станет румяным.

Батон с начинкой — рецепт вкусного батона с сырной начинкой

Ингредиенты:

½ батона;
100 грамм сливочного масла;
100 грамм домашнего творога;
3 зубца чесночка;
1 пучок зеленой петрушки;
1 пучок зеленого укропа;
щепотка соли.

Приготовление:

Зеленую петрушку и укроп тщательно промываем под теплой проточной водой и выкладываем на сухое кухонное полотенце обсохнуть. После этого острым ножом мелко измельчаем зелень.
Творог измельчаем руками, вилкой или натираем на терке.
Масло кладем в маленький неэмалированный сосуд и ставим в микроволновую печь буквально на несколько секунд, чтобы оно стало мягким.
Чеснок аккуратно очищаем от щелухи, ополаскиваем теплой водой от остатков и пропускаем через чеснокодавку.
На батоне делаем (не до конца) разрезы каждые 1,5-2 сантиметра.
Соединяем в одном сосуде сыр, чесночок, зелень и масло, солим и хорошо перемешиваем. Наполняем разрезы в батоне творожной массой, заворачиваем в фольгу.
Запекаем батон с творожной начинкой 15-20 минуток при 180 градусов.

Батон с невероятно вкусной начинкой с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

1 батон;
100 грамм творога;
2 свежих помидорчика;
3 зубчика чесночка;
300 грамм ветчины;
100 грамм сливочного масла;
зелень петрушки.

Приготовление:

Батон разрезаем на две части. На каждой делаем через 1,5-2 сантиметра глубокие разрезы.
Творог измельчаем вилкой, руками или рубим большие комки ножом. Также можно поместить сыр в морозильную камеру на 20 минут и, после этого, натереть его на терке.
Помидоры хорошо вымываем в воде, при наличии грубой кожицы очищаем, и нарезаем средними кусочками.
Чесночок чистим, ополаскиваем теплой проточной водой, выдавливаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке.
Ветчину очищаем от магазинной пленки и нарезаем мелкой соломкой.
Зеленую петрушку моем от земли и пыли, осушаем и мелко нарезаем.
Масло предварительно вытаскиваем из холодильника за 20 минут, чтобы оно немного смягчилось, или несколько секунд разогреваем в микроволновке.
В небольшом сосуде соединяем ветчину, помидоры, чесночок, зелень, масло и сыр. Перемешиваем и наполняем разрезы в батоне начинкой.
Куски батона заворачиваем в фольгу и выпекаем 15-20 минут при средней температуре в духовом шкафу.

Батон с начинкой из фарша

Ингредиенты:

1 батон;
1 головка лука;
300 грамм мясного фарша;
½ стакана молока;
2 зубца чеснока;
щепотка соли;
щепотка черного перчика.

Приготовление:

Батон разрезаем поперек на две половины и из каждого куска вынимаем мягкую часть.
Вынутую мякоть батона заливаем молоком и оставляем на несколько минуток.
Лук очищаем, промываем от остатков шелухи и мелко нарезаем маленькими кубиками.
Чесночок также очищаем, ополаскиваем под проточной водой от остатков земли, пропускаем через чеснокодавку или натираем на мелкой терке.
Мягкую часть батона отцеживаем, перекладываем в миску средней величины, добавляем фарш, лучок, чесночок, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Наполняем две части батона начинкой, плотно заворачиваем в фольгу и выпекаем в хорошо разогретом до 180 градусов духовом шкафу около часа.

Как испечь батон с чесноком в духовке

Ингредиенты для теста:

Вода – 0. 5 ст.;
Молоко – 0.5 ст.;
Соль — 1 ч.л.;
Сахарный песок — 1 ст.л.;
Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.;
Мука — 300 г;
1 куриное яйцо.

Ингредиенты для начинки:

Сливочное масло — 80 г;
Оливковое масло — 1 ч.л.;
Щепотка черного перчика;
Пучок зеленого укропа;
3 зубца чесночка.

Приготовление:

Зеленый укроп хорошо вымываем в воде от пыли и грязи, осушаем и мелко нарезаем острым ножом.
Чесночок очищаем, ополаскиваем, натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью чеснокодавки.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем зелень, чеснок, перец и оливковое масло.
В большой сосуд наливаем молоко и воду, перемешиваем, высыпаем дрожжи, сахар, соль и, подсыпая маленькими порциями муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оставляем на 2 часа.
С помощью скалки раскатываем тесто, затем сворачиваем его в рулет.
Включаем духовой шкаф на 200 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем на него батон. Выпекаем 50 минут.
В маленькую миску разбиваем одно куриное яйцо и взбалтываем вилкой или венчиком.
Когда батон практически готов, вытаскиваем его из духовки и делаем не очень глубокий поперечный разрез по всей длине. Выкладываем туда начинку, смазываем сверху яйцом и выпекаем еще 10 минуток.

Домашний батон в духовке — советы и рекомендации

Друзьям и близким хозяйки непременно понравятся представленный в статье рецепты, и они еще не раз попросят испечь особый батон. А сделать его еще вкуснее помогут нехитрые секреты.

Чтобы тесто было воздушным, перед замешиванием нужно подождать, чтобы появился слой пены на поверхности смеси молока с дрожжами.
Чтобы тесто для приготовления батона не липло к рукам, нужно хорошо смочить их растительным маслом.
Чтобы корочка батона была ароматной и румяной, нужно смазать ее куриным яйцом перед запеканием.
При приготовлении батона с начинкой, надрезы можно делать как продольные, так и поперечные.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Батон домашний дрожжевой в духовке. Батон в домашних условиях в духовке рецепт с фото. Приготовление теста безопарным методом

Приятный аромат свежей выпечки никого не оставит равнодушным. Простые рецепты батона позволят удивить ваших близких людей хрустящими и невероятно вкусными хлебобулочными изделиями! При желании блюдо всегда можно усложнить, добавить зелень, чеснок или лук, семечки, кунжутные или льняные семена, различные начинки. Стоит отметить, что домашняя выпечка не содержит усилителей, консервантов и искусственных разрыхлителей. Поэтому она не только вкусная, но еще и полезная!

Рецепт воздушного батона в духовке

Фото воздушного батона

Нежная выпечка получается на молоке. Во время запекания по квартире разносятся теплые ароматы любви и нежности! Для приготовления воздушного батона потребуется 2 часа время. Но результат превзойдет все ожидания! Хрустящая выпечка с воздушной мякотью станет отличным дополнением ко вторым блюдам, салатам и супам.

Ингредиенты:

Мука – 3 стакана;
Молоко – 1 стакан;
Вода – 2 столовые ложки;
Соль – 1 чайная ложка;
Сахар – 2 чайные ложки;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сухие дрожжи – 2 чайные ложки;
Оливковое масло – 2 столовые ложки

Способ приготовления воздушного батона:

Воду смешиваем с сахаром и дрожжами, отправляем в теплое место на 15-20 минут. Как только образуется высокая пенная шапка, смесь будет готова к дальнейшему использованию;
В пластиковой или стеклянной емкости смешиваем молоко с оливковым маслом и дрожжами;
Аккуратно вводим просеянную муку, и тщательно вымешиваем тесто;
Тесто должно быть пластичным;
Накрываем емкость пленкой и отправляем тесто на полчаса в теплое место;
Тесто повторно вымешиваем, опять накрываем пленкой и даем ему настояться еще 60 минут;
Разделочную доску присыпаем мукой;
Раскатываем тесто и сворачиваем его в рулет, не допуская просветов между слоями. Вместе с тем рулет не должен быть слишком плотным;
Даем постоять рулету еще 30 минут в теплом месте;
Затем выкладываем его на пергаментную бумагу, делаем сверху разрезы и смазываем верхушку взбитым желтком;
Отправляем батон запекаться в духовку при температуре 170 градусов на 30 минут.

Оригинальный батон с чесноком

Фото воздушного батона с чесноком

Запах чесночной выпечки невероятно усиливает аппетит. Батон с чесноком станет отличным дополнением к мясным супам, соленым закускам или любому обеду! Его можно добавлять к котлетам при формовании фарша или использовать для бутербродов!

Ингредиенты:

Мука – 1,5 стакана;
Соль – 1 чайная ложка;
Сахар – ½ чайной ложки;
Теплая вода – 1 стакан;
Оливковое масло – ½ столовой ложки;
Быстрорастворимые дрожжи – 3 грамма или половинка маленького пакета;
Чеснок – 1 зубчик;
Яйцо или молоко для обмазки батона.

Способ приготовления:

Половину части муки просеиваем через сито, заливаем водой и добавляем дрожжи;
Отправляем опару в теплое место. Как только появятся пузырьки по всему периметру смеси, основа будет готова;
Чеснок пропускаем через пресс;
Добавляем в опару чеснок и просеянную муку, замешиваем тесто и отправляем его постоять;
Как только тесто увеличится в 2 раза, можно формировать батоны;
Тесто раскатываем и сворачиваем в рулет;
Батон выкладываем на пергаментную бумагу и отправляем настояться на противне;
Через полчаса верхушку смазываем молоком или яйцом, делаем разрезы;
Выпекаем при 200 градусах полчаса;
На дно духовки поставьте чашку с водой, чтобы корочка была хрустящей.

Батон с начинкойБатон

Фото батона с начинкой

Очень эффектно выглядят фото рецептов батона в духовке с начинкой. Готовится такая выпечка очень просто. Можно воспользоваться любым рецептом простого батона или взять готовый батон из магазина. В качестве начинки выступает сыр с зеленью, творог, помидоры, яйца, ветчина. Все зависит от ваших предпочтений. В батоне делаются надрезы, туда выкладывается начинка и запекается в течение 10-15 минут.

Рецепты домашнего батона очень простые. Приготовив домашнюю выпечку один раз, вы больше не захотите покупать хлебобулочные изделия в магазине. Домашний батон съедается очень быстро! Поэтому лучше готовить его с запасом!

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт мягкого, вкусного и ароматного домашнего горчичного батона на кефире. Домашний хлеб намного вкуснее и ароматнее того, который продается везде. И если вы хоть раз сами испечете хлеб, то больше никогда не пойдете за ним в магазин! Поэтому настоятельно рекомендую испробовать мой рецепт!!! Итак, сегодня узнаем, как испечь батон в домашних условиях в духовке, пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет.

Кефир – 300 мл;
Майонез – 2 ст.л;
Горчица – 1 ч.л;
Соль – 0,5 ч.л;
Сахар – 2 ст.л;
Дрожжи свежие прессованные – 10 г;
Мука – 500 г;
Кунжут – для посыпки.

Рецепт батона в домашних условиях в духовке с фото

Для замеса теста на горчичный батон берем глубокую миску, вливаем кефир. Кефир должен быть совсем немножко теплым. В кефир всыпаем сахар, соль, дрожжи, горчицу и майонез.

Смешиваем хорошо все и всыпаем муку. Муку можно просеять, по желанию. Муку добавляем в несколько подходов, по пару столовых ложек, для удобства замеса теста.

Таким образом замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, эластичное тесто.

Миску с тестом накрываем полотенечком и оставляем в тепле часа на два. Точное время назвать тяжело, так как у всех разная температура на кухне. Если у вас дома холодно, то можно помочь тесту подойти быстрее двумя методами. В первом случае, нагреваем духовку до 40 градусов, ставим туда тесто и закрываем духовку. Второй метод заключается в том, чтобы поставить миску с тестом в теплую воду. Тесто при этом вырастет раза в 2-3.

Когда тесто подошло, выкладываем его на поверхность присыпанную мукой.

Руками или скалкой, делаем из теста овал или прямоугольник.

Затем тесто сворачиваем батоном и защипываем края. Перекладываем сформированный батон на противень, покрытый пергаментом. Сверху на батоне делаем аккуратные надрезы очень острым ножом (чтобы не примять тесто).

Оставляем подходить еще на полчасика. Затем смазываем батон кефиром или молоком, посыпаем кунжутом.

Говорят Хлеб — всему голова! Оно и неудивительно, ведь хлеб питательный, ситный, вкусный и прекрасно дополняем первые блюда. Но сегодня, всё чаще и чаще Мы сталкиваемся, что магазинный хлеб не такого прекрасного качества и очень часто уже через 2 дня портится образовывая на корочке плесень. Это может свидетельствовать о несоблюдении санитарных норм при его изготовлении. То ли дело домашних, вкусных хлеб, который при выпекании издает такие ароматы, что после того как Вы его достали хочется сразу весь съесть. Мы предлагаем простой и быстрый рецепт приготовления с фото хлеб батон в домашних условиях в духовке . Поверьте, приготовив его раз, Вы захотите приготовить его еще не раз. Итак, давайте сначала узнаем что нам потребуется для его приготовления.

Ингредиенты для хлеба в духовке

Пошаговое приготовление хлеба батон в духовке

После того как хлеб будет готов не торопитесь его разрезать и кушать. Хоть желание будет сильным, дайте хлебу немного остыть. Гарячий хлеб не очень полезен для желудка. После того как он остыл можете смело его разрезать и кушать. Приятного аппетита!

Нарезной батон в домашних условиях делать намного проще, чем многие думают. А если вы любите выпечку и часто работаете с тестом, то сложностей совсем не будет. Когда я впервые готовила хлеб, для меня это казалось, чем то невероятно сложным, но потом я убедилась, что это не так. Он получается очень мягеньким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Но предупреждаю, он настолько вкусный, что съедается гораздо быстрее, чем покупные. Попробуйте сами его испечь и убедитесь в этом.

Ингредиенты:

Вода кипяченая – 155 мл.
Мука – 250 г
Дрожжи свежие – 4 г
Соль – 4 г
Сахар – 10 г
Сливочное масло – 7 г

Количество порций: 8

Русская кухня

Время выпекания: 35 минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 221 кКал на 100 г

Как испечь батон

Чтобы приготовить батон нарезной по госту, сначала нужно сделать опару. Для опары беру 125 мл теплой воды, добавляю дрожжи и 125 г муки, после чего хорошо перемешиваю.

Опару накрываю полотенцем и оставляю для брожения в теплом месте на 1 час.

По истечению времени добавляю к ней оставшуюся теплую воду, соль, сахар, растопленное сливочное масло и остальную муку.

Теперь замешиваю тесто. Месить нужно до тех пор, чтобы тесто перестало липнуть к рукам, стало мягким и хорошо держало форму.

Далее оставляю тесто в теплом месте, накрыв его пищевой пленкой или полотенцем. Если в доме холодно и теплого места нет, можно нагреть духовку до температуры 40 градусов, и туда поставить его подходить. Времени на это уйдет примерно 60 – 90 минут. Главным условием является то, что оно должно увеличиться в 2 – 3 раза.

Когда тесто подошло, поверхность посыпаю немножко мукой, выкладываю на нее тесто и скалкой раскатываю его, чтобы получился овал.

На противень для выпекания кладу пергамент или просто посыпаю его немного мукой. Перекладываю на него батон и делаю надрезы. Их можно делать либо косыми, либо два продольных по всей длине, я выбрала второй вариант.

Сверху смазываю немного молоком или кефиром, также можно смазать взбитым яйцом. Выбирайте вариант который вам больше нравиться. Оставляю хлеб подойти еще на пол часа и ставлю в уже разогретую духовку. Выпекаю его при температуре 200 градусов, 30 минут. Во время выпекания, в доме стоит приятный аромат свежего хлеба, который так и хочется скорее попробовать.

Вот такой получается батон нарезной по рецепту в духовке, ароматный, мягкий и с аппетитной золотистой корочкой.

Если вы никогда еще не пекли самостоятельно хлеб, обязательно попробуйте, после чего покупать его вы больше не захотите. Приятного аппетита!

У меня дома очень часто остается немного кефира и молока. Вот и решила испечь батон на молоке и кефире в духовке. Думаю такая ситуация складывается у многих.

Выпечка по данному рецепту получается очень мягкой и вкусной. Попробуйте и вам понравится.

Ингредиенты:

Кефир – 150 мл
Молоко коровье – 150 мл. + 1 столовая ложка для смазывания батона
Дрожжи свежие прессованные – 9 г
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Растительное масло – 3 столовые ложки
Мука – 470 г
Кунжут – 1 столовая ложка

Как испечь батон

1. В небольшую кастрюлю влить молоко и кефир. Поставить на огонь, чтобы совсем немного подогреть. Молоко с кефиром должны стать еле теплыми. Затем снять с огня и добавить дрожжи. При помощи лопатки хорошо все смешать, чтобы дрожжи полностью растворились.

2. Поскольку тесто мы замесим при помощи миксера, нужно сразу все правильно отмерить. При помощи кухонных весов, взвешиваем нужное количество муки и всыпаем в чашу миксера. Затем добавляем туда же соль, сахар, растительное масло.

3. И в последнюю очередь вливаем подготовленную жидкую смесь с дрожжами.

4. Начинаем замешивать тесто миксером. Сразу включаем первую скорость, и через 5 секунд переключаем уже на пятую. Таким образом тесто замешивается за 2,5 минуты.

Затем вынуть насадки и можно еще немного обмять тесто. Миксер помогает сделать равномерное и очень мягкое тесто за быстрое время, а если замешивать руками, то времени уйдет побольше.

5. Далее тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на полтора часа, чтобы оно подошло. За это время, нужно хоть один раз обмять его, а лучше дважды. Чем лучше поднимется — тем будет вкуснее наш домашний батон.

6. Когда тесто подошло, нужно раскатать его и затем свернуть как рулет, но довольно плотно. Края защипнуть.

7. Лучше всего выпекать хлеб на силиконовом коврике или на противне с пергаментом, чтобы можно было после выпечки легко снять. Перекладываем батон на пергамент, стыком вниз. На нем нужно сделать косые надрезы ножом, смазать кефиром или молоком, посыпать кунжутом.

8. Батон подошел и пора ставить его в духовку, которую нужно заранее включить, чтобы она нагрелась до 200 градусов.

9. Выпекать батон на молоке и кефире нужно 30-35 минут.

10. Проверяем готовность зубочисткой и вынимаем из духовки. Даем хлебушку немного остыть.

Домашний батон в духовке готов! Приятного аппетита!

Чечевичный хлеб — Nora Cooks

Никто не пропустит мясо в этом пикантном и аппетитном чечевичном булке! Превосходное основное блюдо на праздник, и его достаточно легко приготовить в любой день недели. В сочетании с картофельным пюре и тушеной зеленой фасолью получится классическая утешительная еда.

Если вы похожи на меня, то наверняка пробовали несколько рецептов чечевичного хлеба. Я был веганом уже почти десять лет, а это почти 10 лет тестирования веганских рецептов! Я никогда не был без ума от чечевичного «мясного рулета», потому что я просто не мог понять это правильно.Слишком часто мой хлеб был мягким, иногда даже «липким» на вкус. Я помню, как однажды на День Благодарения я приготовил рецепт, который меня так взволновал, и он был совсем не хорош!

Ну не более! Я научу вас делать лучший чечевичный хлеб на свете. Несколько недель назад я попробовал приготовить этот чечевичный хлеб по прихоти и был шокирован тем, насколько он хорош! То есть я не мог перестать есть его со сковороды. У него восхитительный вкус и невероятная текстура.Еще хотелось сделать рецепт максимально простым! Хотя на приготовление в духовке уходит около 40 минут, на приготовление требуется всего 20 минут.

Какую чечевицу лучше использовать для чечевичного хлеба?

Я предпочитаю использовать в этом рецепте готовую к употреблению чечевицу на пару от Trader Joe’s. Если рядом с вами есть Trader Joe’s, вы обычно можете найти их в разделе продуктов. Использование предварительно приготовленной чечевицы делает этот рецепт намного быстрее и проще, к тому же чечевица становится менее мягкой и влажной.

Однако вы, безусловно, можете сделать это самостоятельно! Возьмите зеленую или коричневую чечевицу (не красную, она просто превращается в кашу). Варите 1 стакан чечевицы в 3 стаканах воды около 30 минут, затем хорошо слейте воду и промокните еще сушильнее бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Это ключ к НЕ МЯСНОМУ чечевице!

Как приготовить чечевичный хлеб:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите стандартную форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой для легкого извлечения.

На большой сковороде готовьте лук, грибы и морковь около 5 минут, пока они не станут мягкими.Отложите в сторону.

Добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и взбейте, пока они не станут немного рассыпчатыми. Добавьте чечевицу и взбейте несколько раз.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Перелейте чечевицу / грецкие орехи в большую миску, затем добавьте приготовленные овощи, молотые семена льна, кетчуп, веганский соус Вустершира, соль и тимьян. Хорошо перемешайте, затем добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей и перемешайте. Добавьте последнюю 1/4 стакана панировочных сухарей, если смесь еще влажная, но не сухая.Если он слишком рассыпчатый и сухой, добавьте несколько столовых ложек воды. Это во многом будет зависеть от уровня влажности вашей чечевицы.

Равномерно выложить смесь в сковороду, накрыть фольгой и выпекать 30 минут. Через 30 минут снимите фольгу, положите сверху слой кетчупа и снова вставьте на 10 минут. Выньте из духовки, дайте остыть в течение 15-20 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Варианты топпинга:

Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте кетчуп, чистый кленовый сироп и веганский Вустерширский соус.Я думаю, он просто идеален на чечевичном булке!

Но если вы не предпочитаете начинку на основе кетчупа, попробуйте вместо этого мою Easy Vegan Gravy! Сделайте подливку, пока хлеб находится в духовке, а затем дайте всем полить желаемое количество подливки на каждый ломтик.

С чем подавать чечевичный хлеб?

Веганское пюре (мой любимый рецепт супер сливочного картофеля!) И тушеная зеленая фасоль или жареная брюссельская капуста. Или подавайте с веганским зубчатым картофелем.

Чечевичный хлеб также является прекрасным вторым блюдом на День Благодарения, Рождество или Пасху.

Что делать с остатками хлеба?

Остаток хлеба можно хранить в холодильнике (закрытом контейнере) 3-4 дня. Кусочек этого чечевичного хлеба на сэндвиче ТАК восхитителен и сытен, и это один из наших любимых способов использовать остатки! Вы также можете заморозить отдельные ломтики или всю буханку. Я бы посоветовал не добавлять кетчуп, если вы планируете заморозить всю буханку.

Хотите больше полезных веганских блюд? Попробуйте любой из этих:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите стандартную форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой для легкого извлечения.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло, лук, грибы и морковь. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а грибы не выпустят сок.Снять с огня и отставить.
Добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и несколько раз взбейте. Они должны быть небольшими кусочками, но не полностью в виде порошка. Теперь добавьте чечевицу и несколько раз взбейте.
Перелейте грецкие орехи / чечевицу в большую миску и добавьте приготовленные овощи, молотые семена льна, кетчуп, соус Вустершир, соль и сушеный тимьян. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Теперь добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей и сложите. Добавьте последнюю 1/4 стакана, если смесь все еще кажется влажной, но если она сухая (это будет зависеть от уровня влажности вашей чечевицы), не добавляйте больше. Если смесь по какой-то причине рассыпается, добавьте несколько столовых ложек воды.
Перелейте в подготовленную форму для выпечки хлеба и равномерно и плотно прижмите смесь в форму. Накрыть фольгой и варить в духовке 30 минут.
Приготовление топпинга: Перемешайте все ингредиенты топпинга в небольшой миске и смешайте.
Через 30 минут снимите фольгу, разложите на кетчупе и готовьте без крышки еще 10 минут.Дайте остыть примерно 15-20 минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждаться!

Для этого хлеба я предпочитаю покупать предварительно приготовленную чечевицу. Они, как правило, менее мягкие, чем когда я готовлю их сам, к тому же это ускоряет рецепт. Я нахожу их у Торговца Джо в отделе продуктов. Вы можете сделать свой собственный, если хотите. Вам понадобится 1 стакан сушеной чечевицы и 3 стакана воды. Доведите до кипения, затем тушите около 30 минут. Хорошо слейте воду и промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете вместо этого нарезать грецкие орехи тяжелым ножом на разделочной доске, а затем слегка размять чечевицу в миске картофельным пюре.

Порция: 1 порция, Калории: 308 ккал, углеводы: 30 г, белки: 11 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 423 мг, калий: 574 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 9 г, витамин A: 1370 МЕ, витамин C: 4 мг, кальций: 66 мг, железо: 4 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Рецепт Chitlin Loaf: Вкус юга

Следуйте нашему пошаговому рецепту, иллюстрированному фото, чтобы приготовить Хитлинский хлеб. Назовете ли вы их Читлинами или Читтерлингами, мы покажем вам, как ими пользоваться. Chitlin Loaf, наверное, самый простой и лучший способ попробовать их. Рецепт для печати прилагается.

…

Рецепт хлеба из читтерлинг

…

Назовете ли вы их Читлинами или Читтерлингами, они все равно кишки свиньи.Вы просто не можете обойти эту часть истории. Я предполагаю, что называть их Chitterlings, чтобы заставить их звучать более утонченно, но они всегда будут Chitlins вокруг Taste of Southern.

Мама их никогда не готовила.

Я совершенно не помню, чтобы мама или папа когда-либо готовили Читлинов. Я не помню, чтобы они когда-либо их ели. Старший брат говорит, что тоже нет.

Несмотря на то, что мы выращивали свиней в мои молодые годы, и несмотря на то, что мы убивали и забивали тех же самых свиней каждый год на День Благодарения, Читлинов не было в меню.По крайней мере, не так.

Когда кишечник удаляли во время «умерщвления свиней», его опорожняли, очищали, очищали и очищали еще пару раз. Как вы понимаете, во время процесса вокруг этой области стоял ужасный запах.

Кишки свиней после очистки назывались «оболочками». Эти оболочки часто использовались для наполнения домашней колбасы, затем подвешивались в коптильне и сушились на воздухе для использования позже в течение года.

Скорее всего, если вы когда-нибудь пробовали по-настоящему старомодную домашнюю колбасу, вы пробовали свиные кишки.

Для справки, я недавно отказался от некоторых свежих кишок, которые были предложены мне после убийства свиньи, что меня и старшего брата пригласили присутствовать. Я мог бы сделать все полностью, но упустил возможность. Интересно, почему? Улыбка.

Вместо этого я купил полностью приготовленную «половину буханки» Chitterlings в магазине Nahunta Pork Center в Пайквилле, Северная Каролина. Это крупный торговый центр, в котором продаются только свинина и несколько замороженных овощей.Ничего больше.

Во время недавнего визита я встретил женщину, которая покупала эти буханки Chitterling на сумму около 100 долларов.

Я подождал, пока она выйдет из магазина, затем остановил ее, чтобы спросить, не поделится ли она со мной, как она их готовит. Она любезно удовлетворила мой интерес, и я вытащил свой телефон и снял на видео, как она рассказывает мне, как она с ними справляется.

Ее звали Пэт, она была из Флориды, навещала свою сестру в этом районе. Пэт взяла с собой Chitterling Loafs во Флориду, чтобы поделиться с семьей и друзьями.

Пэт упомянула одну вещь: она часто сливала половину жидкости с приготовленного хлеба, когда он начинал готовиться. Затем, по ее словам, она добавляла несколько дополнительных предметов, чтобы сделать их немного «приправами».

Итак, с учетом предложений Пэта, а также некоторых других близких родственников и друзей, я представляю ниже рецепт хлеба из читтерлингуса. Надеюсь, вам понравится поездка.

Раньше я пробовал Читлины только один раз в жизни. Я нашел их, что удивительно, в ресторане All-You-Can-Eat Buffet, который я однажды посетил.Я положила ложку на тарелку, просто из любопытства.

Когда я набрался смелости попробовать их, я немного их пережевал, затем прикрыл рот салфеткой и выплюнул. Они были такими резиновыми, что я не мог их есть. Меня отталкивал не вкус, я просто осознала, что никогда не смогу их жевать.

Так я ел это? Моя семья и друзья были очень шокированы, когда я заговорил о приготовлении Читлинов. Некоторые сказали, что они им понравились, но большинство просто бросило на меня забавные взгляды.

Да, я съел несколько из них, но не все.

Вкус напомнил мне Souse Meat, если вы когда-нибудь его пробовали. Вкус уксуса также напомнил мне наше барбекю из Восточной Северной Каролины, которое я так сильно люблю. Это действительно было неплохо и, конечно, не было неприятным, если это то, что вам интересно.

Главное, кажется, то, что люди знают, что это свиные кишки, и это их отключает.

Я сказал нескольким людям, что, если бы они не знали, что это было, они, вероятно, им бы понравились.Давай просто оставим все как есть.

Готовы попробовать нашу хлебную буханку. Ладно. Поднимите все окна, откройте переднюю и заднюю двери, достаньте большие вентиляторы и идите на кухню. Другими словами … Готовим.

…

Читлинский хлеб Рецепт: Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

По цене 5,99 доллара за фунт они уже не совсем дешевые.

Здесь, на юге, мы можем найти очищенный хитлин в больших красных баках в большинстве магазинов Walmart или в нашем местном продуктовом магазине.

Walmart продает 10-фунтовую ванну менее чем за 10 долларов. Обычно они приходят в замороженном виде, и перед приготовлением их необходимо тщательно очистить.

Мы оставим это на другой раз. Улыбка

…

Половина буханки: Считается, что это «полбуханка» хитлина. Обычно они поставляются упакованными в кадки, которые в два раза больше буханки. Опять же, они полностью приготовлены. У них уже есть уксус, красный перец и другие специи, приготовленные с ними.

Невозможно не заметить «землистый» аромат при открытии упаковки. Улыбка.

…

Nahunta Pork Center display — Пайквилл, Северная Каролина

Здесь я купил своих приготовленных Chitterlings. Как видите, их было много. Это потому, что они продают их очень много. Они очень популярны на Юге.

В местном бакалейном магазине вы можете найти цыплят, которые говорят, что они «вымыты и готовы к приготовлению».«Я настоятельно рекомендую вам поискать дополнительную информацию о том, как очистить их перед приготовлением.

Некоторые даже утверждают, что они «супер чистые». Вы просто хотите хорошенько их рассмотреть перед приготовлением.

Практически все будут утверждать, что «очищены вручную».

…

Видите желатин, скрепляющий все вместе?

Ваш может содержать больше желатина, чем этот. Мне посоветовали удалить часть этого, когда он растает, но на самом деле этого оказалось недостаточно, чтобы это сделать.Подробнее об этом чуть ниже.

…

Я начал с того, что нарезал буханку ломтиками примерно 3/4 дюйма.

Люди иногда обваливают такие ломтики в муке, а затем обжаривают их. Опять же, это еще один рецепт, который мы отложим на потом.

…

Далее я нарезаю кусочки небольшими кубиками.

Я разрезаю их на более мелкие кусочки в надежде, что их будет легче жевать, когда они будут готовы. Здесь просто личные предпочтения.

…

Поместите кубики в кастрюлю среднего размера на среднем огне на плите.

Прежде чем добавлять приправы, дайте буханке «растаять».

Мне посоветовали удалить примерно половину жидкости из этого буханки, но в этом конкретном буханке жидкости совсем не было, когда желатиновая часть растворилась. Итак, я приступил к добавлению дополнительных предметов.

…

Добавьте черный перец.

…

Добавьте уксус.

…

Добавьте острый соус.

Слегка употребляйте острый соус. Вы всегда можете добавить больше к своему личному вкусу после того, как они будут поданы. Кроме того, в них уже есть хлопья красного перца, по крайней мере, в них.

…

Хорошо перемешайте все.

Доведите хитлин почти до точки кипения, затем УМЕНЬШИТЕ огонь до слабого кипения.

…

Дайте Chitlin Loaf вариться около 45 минут без крышки на медленном огне, часто помешивая. Просто следите за ними и не дайте свариться всем сокам. Как видите, в этой партии сока было не так много.

При необходимости можно добавить немного воды. Вы найдете много таких, как они, в супе и подаются в миске с рисом. Опять же, это вопрос предпочтений.

В любом случае, пусть они готовятся, пока они не станут мягкими.

Как вы могли догадаться, у них действительно есть уникальный «аромат». Я подозреваю, что это было бы еще более интенсивно, если бы я готовил еще не полностью приготовленные. Я действительно планирую сделать это однажды, но, думаю, мне нужно будет заранее сообщить об этом своим соседям. Улыбка.

…

Наслаждайтесь!

Предложение по сервировке: я подал их с добавлением зелени, нарезанного печеного сладкого картофеля, синего горошка с кусочком приправы из кастрюли и кукурузного хлеба.

…

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Шкала 1x2x3x

Состав

2 фунта полностью приготовленного хлеба из лука мальчишки
½ чайной ложки черного перца
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка острого соуса Texas Pete

По желанию нарезать кусок хитлина на мелкие кусочки.
Поместите хитлин в кастрюлю среднего размера на плите на среднем огне.
Доведите до слабого кипения.
Когда гель растает, слейте примерно половину геля, оставив достаточно, чтобы покрыть хитлины.
Выбросьте удаленный гель.
Добавьте черный перец.
Добавьте уксус.
Добавьте острый соус, хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь примерно до средне-слабого.
Варите на медленном огне около 45 минут, пока хитлин не станет мягким.
Подавать теплым.
Наслаждайтесь!

Банкноты

Имейте в виду, что это полностью приготовленная буханка лосося. В местном продуктовом магазине вы можете найти «очищенных цыплят», которых нужно будет очистить, а затем приготовить.

Ключевые слова: Chitlin Loaf Recipe, chitterlings, soul food recipe, Nahunta Pork Center, южные рецепты

…

Ваши комментарии: Вы когда-нибудь пробовали Chitlin Loaf или Chitterlings? Я хотел бы услышать ваше мнение о нашем рецепте.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две. Я хотел бы получить известие от вас.

Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу совершенно БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Я надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

Теги: Chitlins, Chitterling Loaf, Chitterlings, основные блюда, Nahunta Pork Center, свинина, Soul Food, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Основные блюда, Свинина

Недопеченный! Моя буханка не дошла до центра.Что я делаю не так?

Вернуться на страницу часто задаваемых вопросов

Когда мы говорим с людьми с буханкой, которая не пропекает, это почти всегда одно из следующих объяснений:

Температура духовки выключена: Обычно она слишком горячая, и внешняя сторона выглядит коричневой до того, как пропечется середина. Но низкая температура духовки тоже может ввести вас в заблуждение — вы думаете, что выпекаете достаточно долго, но на самом деле она на 50 градусов ниже нуля.Домашние духовки могут быть выключены на 50-75 градусов по Фаренгейту, поэтому проверьте с помощью недорогого термометра для духовки, такого как , этот на Amazon.
Недостаточный предварительный нагрев печи и камня: Это может быть проблемой для действительно больших духовок и толстых камней для выпечки. Некоторым профессиональным духовым шкафам (например, Wolf и Viking) может потребоваться до часа предварительного нагрева. Если вы используете толстый камень для выпечки, ему также может потребоваться до часа предварительного нагрева. Даже тонкие камни выиграют от более длительного предварительного нагрева.
Неправильное измерение муки: Самая распространенная ошибка заключается в том, что кто-то измеряет не так, как мы описываем в наших книгах.Мы используем стандартный метод зачистки. Смотрите наше видео об этом для правильной техники. Не кладите ложкой муки в мерный стаканчик перед подметанием — в этом случае чашка будет слишком слабо наполнена, а тесто будет слишком влажным, и у вас останется центр, который не пропечется. Подумайте о взвешивании муки, если вы хотите уйти от неопределенности измерения объема, см. Сообщение…

Если вы действительно боретесь с недостатком выпечки, вы можете попробовать мгновенный термометр .Для постного хлеба (без яиц) температура в центре буханки должна быть от 205 до 210 градусов F (от 96 до 99 градусов по Цельсию). Для теста, обогащенного яйцами, температура должна быть около 185 градусов F (85 градусов по Цельсию).

И еще одно — спасибо за отличный обзор «Здорового хлеба за пять минут в день» на сайте Mary Hunt EverydayCheapskate.com, , чтобы просмотреть .

Подробнее в Новый ремесленный хлеб за пять минут в день, и другие наши книги.

Вернуться на страницу часто задаваемых вопросов

Связанные

Лучший рецепт хлеба бриошь — Как приготовить хлеб бриошь

Если вы любите масло, вы будете жить ради этого хлеба-бриошь. По этому рецепту получается два хлеба, каждый из которых содержит целую палочку сливочного масла — так что вы можете представить, насколько вкусным будет каждый пушистый кусок.

Какие дрожжи мне использовать? В этом случае подойдут как активные сухие, так и быстрорастворимые дрожжи; Поскольку мы выращиваем дрожжи в бисквитной части теста, тип сухих дрожжей, которые вы используете, не влияет на конечный продукт.

Можно ли приготовить это тесто вручную? Технически да, но настольный миксер действительно сделает вашу жизнь в 100 раз проще благодаря этому рецепту. Из-за большого количества перемешивания, необходимого для правильного развития глютена, и медленного, постепенного добавления масла, выполнение этого вручную приведет к очень долгому и очень трудному процессу.

Тесто кажется очень влажным и липким! Очень влажное тесто! Обогащенное большим количеством яиц и масла для этой безумно нежной крошки и жирных качеств, тесто вначале будет довольно липким. В этом рецепте используются большие яйца весом около 54 граммов каждое. Если ваши яйца становятся еще больше, используйте только 5 яиц, чтобы не было слишком влажного теста! Доверьтесь процессу и наберитесь терпения, чтобы глютен полностью развился, прежде чем добавлять масло.

Как узнать, правильно ли развился глютен? Тест оконного стекла часто используется для проверки содержания глютена. Чтобы выполнить тест, возьмите небольшой кусок теста и медленно вытяните его в противоположных направлениях: если тесто станет достаточно тонким, чтобы казаться полупрозрачным до того, как разорвется, значит, вы здесь! Как только тесто дойдет до этой стадии, у вас будет еще более желанная жевательная часть хлеба.Если тесто с трудом отходит от стенок миксера, скорее всего, вам нужно увеличить скорость миксера. Оставайтесь рядом с миксером! Возможно, вам придется удерживать его на месте, пока он энергично танцует по вашей столешнице.

Как мне добавить сливочное масло? Медленно и терпеливо. Процесс добавления масла должен занять не менее 10 минут. Если вы добавите масло слишком быстро, оно не превратится в «эмульсию» в тесте и превратит его в маслянистое, разорванное тесто.Оно по-прежнему будет достаточно хорошо пропекаться, но сделайте это правильно, и ваше тесто будет выглядеть приятно гладким, блестящим и пухлым.

Стоит ли дать тесту остыть на ночь? Выбор за вами! Когда дело доходит до еды, чем больше времени, тем лучше вкус. Если вы оставите тесто на ночь в холодильнике, это, по сути, медленное брожение, которое помогает ему развить тонкую глубину вкуса. Поскольку мы уже позволяем некоторому брожению произойти с помощью смеси для бисквитов, расстойка в течение ночи не требуется, если вы хотите сразу же запечь.Или, если вы похожи на меня и любите свежеиспеченный хлеб прямо из духовки, испеките одну буханку в день и оставьте вторую половину теста, чтобы испечь ее на следующий день!

Почему мне нужно формировать рулоны для фальцовки букв? Вам не обязательно, но я просто обожаю формировать свой более мягкий хлеб вот так, чтобы его можно было легко разобрать. после выпечки: вам даже не понадобится нож, чтобы получить идеальный кусочек пушистого неба.

Если вы сделали эту булочку, оставьте комментарий ниже и сообщите нам, как она вам понравилась! Если вы любитель хлеба, ознакомьтесь с нашим рецептом хлеба на закваске!

Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 12 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 4 часы 30 минут
Для губки
1 c.
мука универсальная (128 г.)
1 Пакет
(0,25 унции) или 2 1/4 чайной ложки. активные сухие дрожжи (7 г.)
1/2 c.
молоко теплое (120 г.)
Для теста
6
крупных яйца, комнатной температуры (320 г.)
3 c.
мука универсальная (384 г)
1/2 c.
сахарный песок (105 г)
2 чайная ложка
кошерная соль (12 г)
1 c.
(2 палочки) сливочное масло, размягченное, плюс еще для сковороды (227 г.)
Для мытья яиц
Кошерная или морская соль, для посыпки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Сделайте губку. В чашу миксера с крючком добавьте 1 стакан муки, дрожжи и молоко.Лопаткой перемешайте до однородной массы, затем накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 45 минут.
Когда на губке образовались воздушные карманы, добавьте яйца, оставшиеся 3 стакана муки, сахар и соль. Смешивайте на средней скорости до однородного состояния, затем постепенно увеличивайте скорость до средне-высокой и продолжайте перемешивание, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски и не станет блестящим и эластичным, очищая миску каждые 4-5 минут, 10-13 минут.
При работающем миксере постепенно добавляйте сливочное масло, по 1 столовой ложке за раз, давая каждой столовой ложке полностью раствориться в тесте перед добавлением следующих 13–15 минут.Продолжайте перемешивать на средней или высокой скорости в течение 5-7 минут, пока тесто не пройдет испытание на оконное стекло. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять около 1 часа или увеличьте ее вдвое.
Для выпекания на следующий день: как только тесто увеличится вдвое, сдавите его, чтобы полностью выпустить воздух, затем снова накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на ночь, пока не будете готовы запекать на следующий день. Следуйте инструкциям на следующем шаге, давая тесту расстыковаться, пока оно не увеличится вдвое перед выпеканием, при необходимости дольше, до 2 часов 30 минут.
Выпекать в тот же день: как только тесто увеличится вдвое, переверните его на посыпанную мукой поверхность и взбейте тесто. Разделите пополам с помощью скребка. Каждую половину разрезать на шесть равных частей. Сложите каждую деталь в прямоугольник, затем сложите короткие концы друг к другу, как будто складываете букву. Снова расплющите и плотно скатайте в бревно, начиная с короткого конца. Повторите со всеми частями.
Смажьте формы для выпечки хлеба размером 8–5 дюймов сливочным маслом. Положите по 6 кусков теста швом вниз в один прямой ряд в каждую подготовленную форму.Накрыть полиэтиленовой пленкой.
Разогрейте духовку до 375 °. Подождите, пока тесто не станет пухлым и увеличится вдвое, от 1 часа до 1 часа 30 минут. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо и воду. Смажьте яичный жир сверху батона и слегка посолите.
Выпекайте до тех пор, пока сверху не станет темно-золотистого цвета, а в центре хлеба температура не изменится между 190 ° и 205 °, примерно 30 минут.
Дайте остыть 5 минут, затем переверните буханки на решетку для охлаждения. Дайте полностью остыть.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Июнь Се Старший продюсер Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке, увлеченная хлебным тестом, арахисовым маслом, взбитыми сливками и печеньем без глютена.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Легкий рецепт мясного рулета с индейкой — Skinnytaste
Мясной рулет из индейки — фаворит в нашем доме! Этот полезный рецепт мясного рулета из нежирного фарша из индейки легкий и вкусный.

Мясной рулет из индейки
Моя семья так любит мясной рулет, я создал на своем сайте так много рецептов мясного рулета.Если вам нравится мясной рулет так же, как и мне, вам также может понравиться этот мясной рулет из индейки, фаршированный сыром, или этот мясной рулет из индейки с начинкой из бекона. Подавайте его с картофельным пюре с чесноком или пюре из цветной капусты и овощами, и ужин готов!
Как приготовить мясной рулет
Моя мама всегда готовила мясной рулет из говядины, когда я был маленьким, и мне это всегда нравилось. Но как только я попробовал это с индейкой, я больше не оглядывался. Мало того, что он стал более компактным, я также считаю, что мясной рулет сочнее, и моя семья теперь предпочитает его, он постоянно меняется.Вот несколько советов и вариаций для получения идеально сочного и ароматного мясного рулета каждый раз!
При какой температуре нужно готовить мясной рулет?
Мясной рулет лучше всего запекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в обычной духовке, хотя я также увеличил температуру до 400 градусов по Фаренгейту, чтобы готовить быстрее. Вы узнаете, что оно готово, когда оно будет приготовлено до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, с помощью термометра с мгновенным считыванием.
Советы и варианты мясного рулета:
Не переусердствуйте с мясом. Так же, как и при приготовлении фрикаделек, если вы перерабатываете мясо, оно станет более плотным. Лучше всего аккуратно перемешать все ингредиенты, пока они не смешаются.
Сделайте это быстрее! Если я хочу сделать это быстрее, я делаю из них четыре меньших хлеба и готовлю их примерно 25–30 минут. Вы также можете приготовить его в формах для кексов, как я это делаю в этом мясном рулете из кексов с картофельной глазурью.
Добавьте тепла! Если вы хотите приправить блюдо, вы можете добавить в кетчуп немного чипотле или шрирача.
Используйте говядину. Если вы предпочитаете говядину, замените индейку на постную говядину с постной плотностью около 90%.
Сделайте его низкоуглеводным или беззерновым. Замените панировочные сухари на равное количество миндальной муки.
Сделайте это с овсом. Замените панировочные сухари на равное количество овсяных хлопьев.
Соус барбекю . Замените глазурь из кетчупа соусом для барбекю, чтобы придать ему аромат дыма.
Сделайте сочнее. Я часто использую 93% постное мясо для более сочного мясного рулета из индейки.
Сделайте это для приготовления еды! Удвойте рецепт, сделайте два и заморозьте один на ночь.
Остатки . Остатки еды отлично подходят для бутербродов. Поставьте в холодильник на 3-4 дня.
Можно ли заморозить мясной рулет?
Да, мясной рулет отлично подходит для замораживания. Обычно я готовлю две: одну на ужин и одну, чтобы заморозить еще на ночь. На приготовление 2 требуется примерно столько же времени, что и на приготовление 1. Чтобы заморозить, дайте ему остыть, затем нарежьте буханку ломтиками. Перенести в безопасные контейнеры для заморозки и заморозить до 3 месяцев.Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике накануне вечером, затем в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока не прогреется.
Больше рецептов из фарша из индейки, которые вам могут понравиться:
Мясной рулет из индейки
259 кал 37 Белок 14 углеводов 5 жиров
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 1 час
Мясной рулет из индейки любимец в нашем доме! Этот полезный рецепт мясного рулета из нежирного фарша из индейки легкий и вкусный.
1/4 стакана плюс 2 столовые ложки кетчупа, я использую органический
2 чайные ложки Вустерширского соуса
1/2 небольшой измельченной луковицы
1 чайная ложка оливкового масла
1.3 фунта 99% постного фарша из индейки
1/2 стакана приправленной цельнозерновой муки или панировочных сухарей без глютена, мне нравится 4C
1 большое яйцо
1 чайная ложка майорана
1 чайная ложка кошерной соли
Разогрейте духовку до 350F.
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кетчупа с Вустерширским соусом.
В небольшой сковороде нагрейте оливковое масло и лук на слабом огне до полупрозрачности, 3-5 минут, снимите с огня.
В средней миске смешайте индейку, лук, панировочные сухари, яйцо, 1/4 стакана кетчупа, соль и майоран.
Выложите смесь в форму для выпечки хлеба или сформируйте буханку и выложите на форму для выпечки. Сверху выложить ложку соуса.
Выпекать без крышки 55-60 минут, вынуть из духовки и оставить на 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
Порция: 1/4, калорийность: 259 ккал, углеводы: 14 г, белок: 37 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 104 мг, натрий: 390 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 6 г
синий Smart Points: 3
Green Smart Points: 5
Purple Smart Points: 3
Points +: 7
Ключевые слова: лучший мясной рулет из индейки, легкий мясной рулет из индейки, рецепт мясного рулета, мясной рулет из индейки
Фото: Лаура Дэвидсон
отправил 6 апреля 2019 г. , автор: Gina
Не пропустите рецепт!
Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:
Буханка на закваске на каждый день • Cook Til Delicious
Несколько месяцев назад я написал пост о том, как музыка научила меня печь хлеб.С тех пор выпечка на закваске прочно вошла в нашу повседневную жизнь. Я пеку хлеб два-три раза в неделю; иногда я добавляю закваску в блины, крекеры, лепешки, тесто для пирога или даже в пирог. Отчасти благодаря моему сыну, который очень любит хлеб и почти каждое утро просыпается, прося его; отчасти потому, что это так весело! Мне особенно приятно готовить хлеб, потому что по сути это очень простой продукт: просто мука, вода и соль (и ваши дикие дрожжи).Наблюдать, как эти ингредиенты превращаются в восхитительный и питательный хлеб, — одно из маленьких удовольствий в жизни. И как только вы начнете изучать различные виды муки и зерна, вы поймете, что существует так много возможностей даже с этими ограниченными ингредиентами! Однако сегодняшний рецепт — это простой, обычный, повседневный хлеб на закваске. Он универсален (я люблю его смазывать арахисовым маслом или использовать в качестве основы для более изысканных начинок для тостов), и в нем используются ингредиенты, которые я обычно храню на своей кухне.
Но прежде чем мы перейдем к рецепту, я хотел ответить на один из вопросов, которые мне задают довольно часто: «Как вы вписываете выпечку хлеба на закваске в свой день, особенно с маленьким ребенком?» По общему признанию, когда вы впервые начинаете печь на закваске, это может показаться немного подавляющим.Рецепты выглядят сложными, а расписание кажется ограниченным. Но на самом деле я считаю, что приготовление хлеба — одно из самых выполнимых хобби, которым вы можете заниматься с маленьким ребенком. Фактическое время работы довольно невелико:
Подготовка стартера (2 минуты)
Замешивание хлеба (5-10 минут)
Складывание буханки (менее 1 минуты на складку)
Формирование хлеба (5 минут)
Подсчет и выпечка буханки (около часа, хотя большую часть этого времени нужно просто ждать, пока хлеб испечется)
Обычно я планирую выпечку в те дни, когда знаю, что буду дома, но я также твердо верю в то, что не позволяйте расписанию хлеба управлять вашей жизнью.Итак, вот некоторые вещи, о которых следует помнить, когда выпекают хлеб в напряженный день.
Температура играет огромную роль при повышении температуры. Более высокая температура: более быстрый рост; более прохладная температура: более медленный рост. Большую часть расстойки я провожу в уютном маленьком уголке на кухне, и я знаю, что типичный хлеб, подобный приведенному ниже рецепту, требует около 3,5-4 часов для массового брожения. Если я хочу замедлить процесс, я поставлю буханку в более прохладную часть дома для брожения. Вы также можете поэкспериментировать с охлаждением для части брожения в массе; Я делаю это нечасто, но знаю, что многие пекари успешно используют этот метод.С другой стороны, если вы обнаружите, что ваша буханка вялая, попробуйте переместить ее в более теплое место (духовка с включенным светом — хорошее место) или попробуйте смешать буханку с чуть более теплой водой. Однако не стоит делать тесто слишком теплым — где-то около 78-82F — довольно хорошее место.
Ничего страшного, если вы пропустите фолд. Часто бывает, что встреча запаздывает, и я не получаю запланированное количество складок / складок в соответствии с графиком, который я планировал. Ничего особенного. Пока ваше тесто крепкое и достаточно ферментировано к концу брожения, вы и ваш хлеб будете в порядке.
Выпекайте часто. Знакомство помогает скорости. Я довольно часто использую свою закваску, поэтому у меня есть распорядок дня кормления и я знаком с графиком брожения. Это помогает мне приблизительно знать, когда он будет готов к употреблению, и мои времена нарастания довольно стабильны, потому что мой стартер здоров. Кроме того, выпечка часто помогает мне более точно судить о том, как идет ферментация, и нужно ли мне управлять ею в зависимости от графика дня.
Хорошо, хватит разговоров и перейдем к рецепту!
Это обычная буханка на каждый день, с которой я экспериментировал уже несколько недель.Я хотел универсальный хлеб с приличным количеством цельнозерновых продуктов для вкуса и питания. Этот хлеб, содержащий 30% цельной пшеницы, получился плотным, но все же довольно мягким и легким благодаря приличному количеству воды и небольшому количеству масла и меда. Он остается свежим несколько дней, и из него получаются прекрасные тосты. Я использовал разные виды цельнозерновой пшеницы с этой формулой — красное зерно, косточку, проросшие — и все они работали нормально (вам может потребоваться отрегулировать количество воды в соответствии с вашей мукой). Это повседневный хлеб; используйте то, что у вас завалялось!
Другие новости:
Для меня было честью дать интервью для статьи Reader’s Digest о фотографии со смартфона для Instagram.Прочтите статью, чтобы узнать о моих повседневных трюках и советах реальных фотографов!
Буханка на закваске на каждый день
На один хлеб весом ~ 750 г
Состав
260 г Хлеб / мука AP — я обычно использую смесь, но немного большее количество хлеба (70%)
111г Цельнозерновая мука (30%)
304 г Вода — резерв около 50 г для смешивания (82%)
67 г зрелого, спелого леваена при 100% увлажнении (18%)
8 г соли (2.2%)
15 г оливкового масла (4%)
15 г меда (4%)
Метод
Смешайте муку и воду (оставьте 50 г для последующего перемешивания) и проведите автолизинг (отдых) в течение 1-3 часов, накрыв кухонным полотенцем.
Добавьте зрелую закваску и примерно половину зарезервированной воды и перемешивайте, пока закваска не смешается. Отдыхайте 20 минут.
Добавьте соль и щепотку. Если тесто выдерживает, добавьте оставшуюся оставшуюся воду и перемешайте.Добавьте масло и мед и тщательно перемешайте. Если вы выполняли длительную автолизу, тесто на этом этапе должно быть достаточно крепким, и вам не нужно замесить слишком много (возможно, 1-2 минуты). Если оно слабое, потяните и сложите пару минут или похлопайте и сложите, чтобы тесто умеренно развилось. Он будет продолжать укрепляться за счет пухлости, поэтому на данном этапе его не нужно делать гладким. Перелейте тесто в чистую, слегка смазанную маслом емкость и накройте чистым кухонным полотенцем.
Массовая ферментация в теплом месте в течение 3-4 часов с растяжкой и складыванием каждые полчаса в течение первых 1-2 часов.Если после второго набора складок тесто кажется достаточно крепким, пропустите последние две складки и дайте тесту настояться, чтобы осталась масса. Массовое брожение происходит, когда тесто увеличивается на 30-50%, вы можете видеть пузырьки брожения вдоль дна и боковых сторон контейнера, а края выпуклые, где тесто встречается с контейнером.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно придайте форму круглому. Накройте таз или слегка смазанный маслом пластик и дайте постоять около 30 минут.
Подготовьте корзину (или другую посуду для расстойки), выстелив ее кухонным полотенцем из льна / хлопка без ворса или слегка посыпав рисовой мукой. Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность и оставшийся круг. Переверните заготовку круглой формы и придайте ей желаемую форму (буль или батард). Перелейте в подготовленную емкость для расстойки, накройте пластиком и поставьте в холодильник на 10-14 часов (или на ночь).
За час до выпекания разогрейте духовку до 500F (550, если температура поднимется так высоко). Вы можете испечь этот хлеб в голландской духовке (которую следует предварительно разогреть в духовке) или использовать предпочитаемый вами метод приготовления на пару.(Я выпекаю хлеб на камне для пиццы и накрываю его большой фольгой для запекания на пару.) На этом этапе мне также нравится открывать свой хлеб (т. Е. Снимать пластик, но хранить его в холодильнике). Это немного сушит поверхность, что, как я считаю, облегчает подсчет очков.
Когда духовка будет готова, переверните буханку на кусок пергамента, покрытый кожурой для пиццы. Сделайте балки по желанию, затем перенесите в духовку и сразу же снизьте температуру до 500F. Выпекайте на пару (или под крышкой) при 500F в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 450F и выпекайте еще 5 минут.Снимите крышку / сковороду и запекайте еще 15-25 минут при 450F до желаемой степени готовности, пару раз перевернув для равномерного выпекания. Когда закончите, корочка должна хорошо подрумяниться, а при постукивании по дну хлеб должен казаться пустым.
Переложите на решетку и дайте остыть не менее часа перед тем, как разрезать.
Руководство по простым рецептам для форм для выпечки хлеба
Сковороды для хлеба! Так много стилей, так много размеров. Так много вариантов, и все, что вам нужно, — это приготовить банановый хлеб.Я тебя слышу!
Хорошая новость в том, что вы можете прекрасно ужиться всего с одной недорогой формой для выпечки хлеба. Или вы можете быть похожи на меня и иметь их так много, что вам нужно хранить их в пластиковом контейнере в подвале. В любом случае это руководство проведет вас через все.
В каких рецептах используется сковорода для хлеба?
Помимо вышеупомянутого бананового хлеба, формы для выпечки хлеба удобны для выпечки мясного рулета, пирожных, дрожжевого хлеба и странных маленьких запеканок, которые вы бросаете вместе с остатками еды.
Хотя вы можете приготовить все, что угодно, на любой сковороде для хлеба, при выборе размера и материала сковороды, возможно, стоит учесть тип рецептов, которые вы делаете чаще всего.
Элисон Конклин
8 1/2-дюймовых сковородок и 9-дюймовых сковородок
В Америке то, что в рецептах называется «стандартная форма для выпечки хлеба», имеет размер 8-1 / 2 x 4-1 / 2 x 2-1 / 2 дюйма. Если в магазине продается форма для хлеба только одного размера, вероятно, это она. Если у вас есть одна форма для хлеба, она, вероятно, должна быть такого размера.
Но большие формы для выпечки хлеба не редкость ни в магазинах, ни по рецептам. Другой распространенный размер — это форма для выпечки хлеба размером 9 x 5 x 2-1 / 2 дюйма .
Разница между сковородой 8 1/2 дюйма и 9-дюймовой сковородой не так уж велика, правда? Но это.
Вы можете увидеть это на фото выше. 9-дюймовая сковорода находится слева, а 8 1/2-дюймовая — справа. Один и тот же рецепт был приготовлен для обеих форм, и вы можете видеть, что хлеб, приготовленный на 9-дюймовой сковороде, получается плоским, а хлеб, приготовленный на 8-дюймовой сковороде, красиво поднимается.
Если вы посчитаете, то обнаружите, что разница в емкости составляет 15 процентов. Вот что означает эта разница:
Если выход рецепта недостаточен для заполнения сковороды, это не слишком большая проблема. Возможно, он запечется быстрее и не поднимется так высоко, но рецепт подойдет.
Если выход рецепта выходит за пределы сковороды, тесто может вылиться и подгореть , или на поднявшемся тесте могут появиться обвисшие, непривлекательные капли в виде грибовидных облаков.
Как показывает опыт, если тесто заполняет форму на 2/3, форма хлеба достигает своего предела. Если у вас все еще есть тесто, не переполняйте сковороду. Вместо этого выпекайте излишки жидкого теста на противне для кексов, заполняя пустые формы несколькими столовыми ложками воды, чтобы форма не коробилась.Катастрофа предотвращена!
Элисон Конклин
Что делать, если в рецепте не указан размер кастрюли?
Если вы в сети, попробуйте спросить человека, написавшего рецепт. Если вы работаете с поваренной книгой, проверьте введение, чтобы узнать, указывает ли автор кастрюлю там.
В случае сомнений используйте стандартную кастрюлю 8 1/2 дюйма и следуйте правилу «2/3 полного», упомянутому выше.
В старых рецептах часто не указываются размеры, когда они требуют формы для выпечки хлеба. Шестьдесят лет назад «стандартная форма для выпечки хлеба» была 9 x 5 x 2-1 / 2 дюйма.(Почему это изменение? Понятия не имею.) Если вы готовите клюквенный хлеб тети Марджи из пожелтевшей карточки с рецептами, и ваша сковорода кажется переполненной, просто выньте немного теста, используя правило 2/3.
Еще одна вещь: в некоторых рецептах могут потребоваться сковороды определенной емкости , а не размеров , например «Противень для хлеба объемом 1 литр». Как узнать, сколько вмещает ваша форма для хлеба? Легко! Отмерьте литр воды, и если все влезет в нее и не переполнится, ваша кастрюля для хлеба — это 1-литровая сковорода.
Элисон Конклин
Кастрюля из какого материала следует покупать?
Теперь, когда мы рассмотрели размеры, поговорим о материалах. Обычно вы выбираете между алюминием , стеклом, силиконом, керамикой, чугуном или нержавеющей сталью . У каждого вида сковороды есть свои плюсы и минусы. Давайте посмотрим на каждого из них.
Алюминиевые противни
Алюминиевые сковороды легкие, доступные, прочные и хорошо проводят тепло. Пироги и хлеб хорошо в них подрумяниваются. Это классическая форма для выпечки хлеба.Если вы новичок в выпечке или выпекаете нечасто, мы советуем выбрать одну из них! Вы можете легко найти нормальные и недорогие изделия, часто прямо в продуктовом магазине.
Внутри алюминиевых кастрюль вы можете получить незавершенную или антипригарную отделку. Антипригарная форма для выпечки стала настолько повсеместной, что бывает сложно найти даже металлические формы для выпечки без покрытия . В чем преимущество одного перед другим?
Сковороды с антипригарным покрытием легче чистить, и хлеб часто извлекается из них с минимальными усилиями.Большинство антипригарных покрытий постепенно разрушаются в посудомоечной машине, поэтому сковороды с антипригарным покрытием лучше мыть вручную. Кроме того, не нарезайте хлеб на противне с антипригарным покрытием, так как вы можете повредить поверхность.
Если вы правильно смазываете необработанные металлические формы для выпечки хлеба, они также легко снимаются и легко очищаются. Голый алюминий станет тускло-серым с полосами и пятнами, если вы поместите его в посудомоечную машину. Так что не забывайте стирать и их вручную.
Элисон Конклин
Стеклянная сковорода
Стекло — изолятор.Нагревание занимает больше времени, чем металл, который является проводником. Из-за этого время выпекания хлеба, запеченного в стеклянной посуде, может отличаться от того, что предусмотрено в рецепте.
Старое правило (введенное самим Pyrex) гласит, что при выпекании в стеклянной посуде нужно снизить температуру на 25 градусов ниже, чем требует рецепт. Мы обнаружили, что в этом нет необходимости. Просто проверьте степень готовности на ранней стадии и полагайтесь на сенсорные сигналы (запах, твердость, старый добрый тест «зубочистка-вставлен-в-центре-буханки-выходит-чистая») для определения степени готовности, а не времени.Это хорошая привычка, независимо от того, из чего сделана ваша сковорода.
Еще несколько моментов, на которые следует обратить внимание при приготовлении пищи в стеклянной посуде:
Хлебобулочные изделия не так легко отделяются от стеклянной посуды, как другие материалы . Обязательно хорошо их смазать.
Стеклянные сковороды можно мыть в посудомоечной машине , но все же может быть труднее поддерживать чистоту сверкающих, потому что остатки будут скапливаться в крошечных морщинах, которые могут остаться, когда расплавленная капля стекла была нажата при ее производстве.Также нельзя использовать абразивные чистящие средства для стекла. Если на вашей стеклянной сковороде появилось несколько пятен коричневого пригоревшего жира, я советую просто смириться с этим.
Плюс стеклянных сковородок в том, насколько равномерно в них коричневый цвет. Вы можете видеть сквозь сковороду и сказать, как сделано дно и боковые стороны.
Минус — их вес по сравнению с металлом. Стеклянные сковороды весят немного больше и немного крупнее металлических. Из-за этого вылепить из них лепешки и буханки будет немного сложнее.
Стеклянные сковороды могут разбиться при экстремальных температурах. Не опускайте горячую сковороду в раковину с холодной водой и не ставьте сковороду прямо из морозильной камеры в духовку. Эта потрясающая вещь звучит неприятно драматично? Я видел это, и да, это так.
Элисон Конклин
Силиконовые формы для выпечки хлеба
Силиконовые сковороды безопасны в духовке, микроволновой печи и морозильной камере. Можно класть силикон в посудомоечную машину на верхнюю решетку. Он красочный и изящный.
Но у него есть недостатки. Поскольку силикон плохо проводит тепло, выпечка в нем не становится коричневой. Бока вашего хлеба станут светлее.
Силиконовая форма для выпечки также гибкая, что может означать, что с ней трудно справиться с полной сковородой. Положите его на противень, прежде чем заливать тесто или тесто. Противень также облегчает вынимание и извлечение из духовки. Из-за его гибкости силикон становится проблематичным при мытье и хранении; его нелегко штабелировать.
В отличие от изделий, запеченных в металлических, стеклянных или керамических противнях, хлеб , выпеченный в силиконе, необходимо охлаждать в противне, а , затем — неформованный .Судя по исследованиям, которые я провел, кексы и кексы меньше по размеру, и их можно будет разложить через пять минут или около того. Но с большим хлебом или пирогом, пока горячая сковорода стоит, все равно происходит некоторая конверсия крахмала, и это во многом связано со структурной целостностью хлеба. В общем, если вы хотите, чтобы ваш буханка сохраняла форму, дайте ему остыть в силиконовом противне.
Со временем на силиконе может образоваться жирная пленка. Это совершенно нормально, и беспокоиться не о чем, но если вас это беспокоит, вы можете замочить сковороду в горячей воде с большим количеством сильного жидкого мыла для посуды, такого как Palmolive или Dawn.Затем хорошенько почистите его.
Керамические противни
Керамические формы для выпечки хлеба имеют деревенский вид и отлично удерживают тепло. Как и стеклянные сковороды, они могут нагреваться через некоторое время. Они бывают разных цветов и узоров и, как правило, имеют веселую атмосферу, что всегда является плюсом.
Как и стеклянные сковороды, их можно мыть в посудомоечной машине. Большинство из них также безопасно в микроволновой печи, но вы всегда должны сначала проверять (некоторые старые сковороды или сковороды ручной работы могут не подходить).
И также, как и стеклянные сковороды, керамические сковороды сложнее вытащить из формы для выпечки и хлеба, потому что они громоздкие и тяжелые.Но они — отличный выбор для мясного рулета и небольших запеканок, поскольку запеканки нельзя расплавлять. Кроме того, керамические сковороды, как правило, дают вам подрумяненные, хрустящие углы, которые некоторым людям просто нравится!
Сковороды чугунные
Чугунные формы для выпечки хлеба, покрытые эмалью или необработанные, являются самыми тяжелыми из всех. Если вам нравится хорошая корочка на хлебе, вам подойдет чугун. Его нельзя мыть в посудомоечной машине или микроволновке, и из-за его веса сложнее хранить и обрабатывать.
Противни для выпечки хлеба из нержавеющей стали
Формы для выпечки хлеба из нержавеющей стали — вариант для тех, кто предпочитает металлическую форму для выпечки, но не хочет использовать алюминий (исследования, проведенные много лет назад, связывали использование алюминиевых сосудов с болезнью Альцгеймера; с тех пор ученые не обнаружили никакой связи и утверждают, что угрозы нет).Сковороды из нержавеющей стали не так хорошо удерживают тепло, как алюминий, поэтому подрумянивание не будет таким хорошим. Их можно мыть в посудомоечной машине.
Отличный компромисс? Алюминированная сталь, как эта форма для выпечки хлеба. Это лучшее из обоих миров. Он имеет прочность и долговечность стали, но он погружен в алюминиевый сплав, который обеспечивает лучшую теплопроводность. Дороже, но прослужит надолго!
Элисон Конклин
Handy Hacks and Bonus Info
Всегда хорошо смазывайте формы для выпечки хлеба перед их использованием, даже если рецепт не говорит вам о .Береженого Бог бережет! И если вы накрываете сковороду фольгой или пергаментом, вам все равно следует смазать фольгу и любую открытую часть сковороды. Даже силиконовые кастрюли следует смазывать.
Многие рецепты требуют смазывать сковороды сливочным маслом, но, по словам эксперта по выпечке Роуз Леви Беранбаум, масло на самом деле плохой выбор для смазывания сковородок, потому что твердые частицы молока в масле могут вызвать прилипание. Спрей для выпечки с антипригарным покрытием, который сделан на основе растительного масла, мне очень подходит, хотя намазывать масло бумажным полотенцем тоже неплохо.
Некоторые металлические сковороды имеют текстуру вафель или волнистые линии, тисненные на металле. Гофра обеспечивает большую площадь поверхности и способствует циркуляции воздуха, что способствует потемнению (по крайней мере, так говорят производители). Я не заметил особой разницы. Однако эти щели сложнее содержать в чистоте.
Многие сковороды имеют боковые ручки . Они мне нравятся, потому что с ними легче маневрировать и переворачивать кастрюлю прихватками. Некоторым они могут показаться громоздкими.
И последнее, но не менее важное: Это звучит глупо, но если вы выбираете одну из форм для выпечки хлеба, поднимайте их и обращайтесь с ними, как если бы вы их использовали — представьте, что они полны теста; переверните их, как будто вы лепите торт; заметьте, кажутся ли они слишком хрупкими или слишком большими. Лучшая сковорода — та, которая вам подходит.
В настроении выпекать? Достаньте кастрюлю для хлеба и попробуйте эти рецепты!
.
No related posts.

Батон домашний. Рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Приготовление

Домашний батон — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Домашний батон»

Домашний батон — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Домашний батон»

Карточка рецепта

Домашний батон — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Поделись рецептом с друзьями!

Домашний батон — Пошаговый рецепт с фото

Дрожжевой батон на воде: пошаговый с фото

Домашний батон в духовке — 6 классных рецептов с фото

Домашний батон в духовке – рецепт с фото

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Батон нарезной — пошаговый рецепт для домашнего приготовления

Батон с начинкой — рецепт вкусного батона с сырной начинкой

Батон с невероятно вкусной начинкой с помидорами и ветчиной

Батон с начинкой из фарша

Как испечь батон с чесноком в духовке

Домашний батон в духовке — советы и рекомендации

Похожие записи

Батон домашний дрожжевой в духовке. Батон в домашних условиях в духовке рецепт с фото. Приготовление теста безопарным методом

Рецепт воздушного батона в духовке

Ингредиенты:

Способ приготовления воздушного батона:

Оригинальный батон с чесноком

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Батон с начинкойБатон

Ингредиенты для хлеба в духовке

Пошаговое приготовление хлеба батон в духовке

Как испечь батон

Ингредиенты:

Как испечь батон

Чечевичный хлеб — Nora Cooks

Рецепт Chitlin Loaf: Вкус юга

Описание

Состав

Банкноты

Недопеченный! Моя буханка не дошла до центра.Что я делаю не так?

Лучший рецепт хлеба бриошь — Как приготовить хлеб бриошь

Легкий рецепт мясного рулета с индейкой — Skinnytaste

Как приготовить мясной рулет

При какой температуре нужно готовить мясной рулет?

Советы и варианты мясного рулета:

Можно ли заморозить мясной рулет?

Больше рецептов из фарша из индейки, которые вам могут понравиться:

Мясной рулет из индейки

Не пропустите рецепт!

Буханка на закваске на каждый день • Cook Til Delicious

Буханка на закваске на каждый день

Состав

Метод

Руководство по простым рецептам для форм для выпечки хлеба

В каких рецептах используется сковорода для хлеба?

8 1/2-дюймовых сковородок и 9-дюймовых сковородок

Что делать, если в рецепте не указан размер кастрюли?

Кастрюля из какого материала следует покупать?

Алюминиевые противни

Стеклянная сковорода

Силиконовые формы для выпечки хлеба

Керамические противни

Сковороды чугунные

Противни для выпечки хлеба из нержавеющей стали

Handy Hacks and Bonus Info

В настроении выпекать? Достаньте кастрюлю для хлеба и попробуйте эти рецепты!

Добавить комментарий Отменить ответ

Вам будет интересно