Жареные молоки: Жареные молоки. | Сам себе повар — Элегантный возраст

Содержание

Жареные молоки лососевых: рецепт с фото пошагово

Молоки лососевых рыб — ценнейший белковый продукт. Готовятся они быстро и очень просто, позволяя разнообразить повседневный стол питательным и легкоусвояемым блюдом. Сегодня мы будем жарить молоки горбуши в сухарях. Присоединяйтесь!

Хочется, конечно, найти в горбуше икру, но и молоки тоже неплохая находка! При том, что в них содержится огромное количество белка и аминокислот, молоки практически лишены жира, что позволяет их считать довольно диетическим продуктом. Можно приобрести молоки лососевых и отдельно от рыбы, обычно, они продаются замороженными брикетами. Молоки следует разморозить перед приготовлением щадящим способом в холодильнике. Итак, расскажу, как приготовить жареные молоки лососевых рыб, а также о том насколько это ценный продукт:

Порежьте продукт небольшими кусочками.

Посыпьте солью и перцем.

Обваляйте каждый кусочек в молотых сухарях.

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте кусочки молок с двух сторон до готовности.

Подавайте! Приятного аппетита!

Польза и вред молоки лососевых рыб

Молоки, как известно, – это семенные железы самцов. Лососевые молоки (сёмги, горбуши, кеты, кижуча и других рыб из этого семейства) богаты витаминами А, РР, С, Е и всем рядом группы В. А также такими микро- и макроэлементами как: железо, магний, натрий, калий, фосфор, фолиевая и аскорбиновая кислоты. Вместе с кладезем полезных веществ в молоке лососевых пород ценится и то, что в них почти отсутствуют углеводы, преобладает белковая составляющая и содержатся важные полиненасыщенные жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6. По отдельности и в совокупности ценные вещества, содержащиеся в молоке:

помогают подрастающему организму в развитии мышечной и костной систем;
усиливают активность мозга и внимательность;
благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, стенкам сосудов придают эластичность и снижают уровень вредного холестерина;
укрепляют иммунную систему, приводят в норму уровень глюкозы и повышают гемоглобин в крови;
очищают печень от токсинов;
содействуют омолаживанию кожи, делают ее эластичной, укрепляют ногти и волосы;
повышают потенцию у мужчин,

а также молоки владеют свойством, улучшающим усвояемость лекарств и продлевающим их действие.

Диетологи рекомендуют употреблять этот ценный продукт ежедневно в умеренных количествах (не более 150 г в день) в обжаренном или вареном виде. Продукт полезен как взрослым так и детям старше трех лет, как беременным женщинам так и кормящим. Во избежание аллергических реакций не следует употреблять их детям до трех лет и аллергикам.

В остальном молоки не способны нанести вред организму человека.

Рецепт: Жареные молоки | в панировочных сухарях со специями

sisoevaРоссия, Донецк Репутация: +4318Все рецепты автора: 259 Дата публикации: 2019-05-22 Рецепт понравился: 13

Ингредиенты:
лососевая молока — 300 гр;
мука — 2 ст. л.;
сушеный чеснок — четверть ч. л.;
прованские травы — щепотка;
панировочные сухари — 2 ст. л.;
паприка — 0,5 ч. л.;
масло растительное — для жарки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления: Здравствуйте, друзья! Всем любителям рыбы и рыбных продуктов, посвящается этот вкусный и не сложный рецепт жаренные молоки лососевых рыб.

Молоки, как и сама рыба, очень полезные и готовятся они быстро, и при этом у них нет костей! А по этому рецепту, они получаются очень ароматные с обалденной хрустящей корочкой.

В тарелочку отмеряем все нужные нам специи, муку и панировочные сухари.

Рыбные молоки разморозим (если заморожены), аккуратно промоем водой и дадим ей хорошо стечь.

Каждую молоку хорошенечко обваливаем в смеси муки и специй, и панировочных сухарях.

Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

Все, ароматное и вкусное блюдо готово.

Подавать лучше всего с зеленью или салатом из свежих овощей и зелени. Молоки сами по себе очень сытные — в них очень много белка, поэтому гарнир особо не нужен, ну если очень хочется, то можно подавать с картошечкой, особенно хорошо подходит толченка.

Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Время приготовления: PT00h25M15 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Как приготовить молоки лососевых — Вкусный видеорецепт

Нежное и диетическое блюдо — молоки лососевых. Можно объедаться без вреда для здоровья и фигуры!..

Стараетесь готовить на ужин легкие и диетические блюда? Очень хорошо, переедать на ночь — опасно для здоровья и фигуры! Но не все же время есть одну курицу и рыбу!..

А как же разнообразие? А как же порадовать себя и близких? Если постоянно готовить одно и то же – муж скоро сбежит!… : )

Кроме того, есть одно и то же совсем не полезно для нашего организма! Чем разнообразнее рацион питания – тем более мы здоровы, энергичны, веселы, молоды и красивы!

Поэтому – вот Вам очередной вкусный и полезный рецепт: Как приготовить молоки лососевых

Пошаговый рецепт с фото

1. Разморозить, промыть, посолить и поперчить.

2. Обвалять слегка каждую молоку в муке.

3. Выложить на сковородку с разогретым маслом и жарить на среднем огне до румяной корочки.

Затем перевернуть, обжарить другой бок. Если будут «стрелять» – уменьшить огонь : )

4. Положите готовые молоки на сухую салфетку, чтобы лишнее масло и жир впитались.

5. Молоки готовы. Наслаждайтесь нежным диетическим блюдом!

Внимание! : )

Если вы строго соблюдаете диету и не хотите перебрать с жиром, то просто выложите жаренные молоки на сухую салфеточку или бумажное полотенце.
Через несколько секунд масло стечет вниз : )

Энергетическая ценность на 100 г

Белки-16,0 г.
Жиры-2,9 г.
Углеводы-0 г.
Калорийность -90.0 Ккал.

Хотите Рассчитать калорийность любого блюда самостоятельно? Используйте онлайн калькулятор калорий Negoloday.Ru.

Посмотрите видео рецепт

Р. P.S. Применяйте мои рекомендации по питанию.

Регулярно готовьте диетические блюда по моим рецептам. И постепенно Вы сами заметите улучшения.

Вы станете стройнее и энергичнее, исчезнет постоянная вялость и сонливость, улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Вы, как говорится, начнете «сиять» здоровьем и естественной красотой изнутри.

Вот что с Вами может случится:

«У меня за два месяца минус 3,7 кг. Кожа подтянулась, разгладилась, объемы заметно уменьшились, гардероб пора менять!» (Диана С. )
«Да, результат, конечно, на лицо! Не сказать, что я была толстая, но все равно очень видно разницу! Теперь я вообще красотка…» (Марина)
«За 2 месяца у меня -9,4 кг, по объемам у меня 105-91-111 (-5; -7; -5), кожа стала лучше, перестала шелушиться, заметно уменьшился целлюлит!» (Ольга З.)
«…У меня второй месяц, общая потеря веса 5 кг. Снизился биологический возраст на три года, энергии хоть отбавляй!» (Ирина С.)

Хотите добиться таких результатов за 2-3 месяца?

Самостоятельно либо под ежедневным контролем специалиста? Худейте вместе с нами без голодовок и тренировок. 30, 60 или 90 дней здоровья, молодости и красоты! Прочитайте подробнее о программе снижения веса здесь>>>

Рецепты приготовления молок: жареных, тушеных

Наши покупки продуктов и священнодействия с ними на кухне имеют только одну цель – готовить исключительно вкусную и полезную еду. Рацион человека должен быть хорошо сбалансирован и полноценен.

Нам необходима для жизни еда, богатая всем разнообразием полезных веществ и витаминов. Именно поэтому несколько раз в неделю надо устраивать «рыбные дни». Приготовив молоки, вы побалуете семью удивительно вкусным рыбным деликатесом.

Наиболее часто в пищу используют молоки лососевых и сельдевых рыб. Молоками называют семенники взрослых самцов, получивших свое название за нежный молочный окрас. Они имеют уникальный состав: богаты минералами, витаминами и микроэлементами. Все, что так необходимо нам для нормальной и здоровой жизни.

Правила выбора молок осетровых рыб

К семейству лососевых отнесены десятки видов рыб. Промысловики поставляют на рынок форель, горбушу, семгу и их молоки. Это исключительно полезный гастрономический продукт получен из рыбы, которая обитает исключительно в чистой и прохладной воде.

С осторожностью стоит отнестись к продукту из рыбок, выращенных в закрытых водоемах. Застоявшаяся вода содержит много вредных веществ, которые могут пропитать и молоки. При покупке эту информацию надо уточнить у продавца.

Выбирать надо молоки молочного или легкого розоватого оттенка. Поверхность должна быть гладкой, без следов пореза и надрывов. Понюхайте покупку – она должна пахнуть свежей рыбой.

Важно – не берите молоки, консистенция которых похожа на кашеобразную массу.

Как готовят молоки

Есть молоки сырыми нельзя. В них возможно наличие паразитов, которые успешно погибают при тепловой обработке или мариновании.

В приготовлении молоки очень послушны. Их можно посолить, замариновать или пожарить, приготовить в кляре, сделать изумительный паштет или просто отварить на пару. С ними готовят разнообразные салаты, нежные рыбные супы и котлеты.

Готовое блюдо надо красиво подать: с разнообразными рыбными соусами и зеленью, предложить к молокам гарнир из картофеля и риса – и за вашим столом не найдется тех, кто останется голодным.

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:580px;height:400px" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="8813674614"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>

Способы и правила приготовления

Жарка – быстрая обжарка на среднем огне по 5 минут и последующее тушение под крышкой еще несколько минут. Готовые молоки на разрезе приобретает белый цвет.
Тушение – молоки можно приготовить на пару или потушить в сметане, взяв на вооружение мультиварку. Закладываете все в чашу, добавляете приправы и готовите в режиме «Тушение». Проще способа не придумать.
Приготовление в духовке. На смазанный маслом противень насыпаете молотые сухарики и выкладываете молоки. Укрываете их подрумяненным лучком и кусочками чеснока, заливаете яйцами, взбитыми с молоком. Верх присыпаете сухариками и запекаете около часа. Для пикантности вкуса можно присыпать блюдо тертым сыром.

Выбор соуса к молокам

При выборе соуса в магазине или его приготовлении на своей кухне главное ориентироваться на вкусы и пристрастия едоков. Правил по выбору соуса множество, но есть его станете именно вы. Возможно, не все любят слишком острые рыбные соусы и предпочитают им нежные сладковатые приправы. Поэтому смело нарушайте все правила и составляйте свои уникальные композиции соусов и угощайте ими своих домашних.

Отварные и приготовленные на пару молоки лучше подавать с нежными сливочными соусами на основе белого вина, сливок, пасты анчоусов и шафрана. Они подчеркнут настоящий вкус и достоинство приготовленных рыбных кусочков. Из готовых соусов можно приобрести к паровому деликатесу французские или голландские Бер-Руж или Олландез.
Жареные молоки, или приготовленные в кляре, хорошо дружат с контрастными вкусами – от жгучих острых соусов до кисло-сладких. Постарайтесь приобрести и попробовать уникальный греческий соус Ладолемоно. Это гармоничная смесь оливкового масла, лимонного сока, чеснока и пряной зелени. Такую смесь легко приготовить самой и не бегать по магазинам в поисках заветной бутылочки.
К молокам в кляре и панировке принято подавать известный во всем мире соус тартар. Он оттенит достоинство приготовленного блюда.

Майонезный соус можно с успехом заменить оливковым маслом с несколькими каплями сока лимона.

В магазине иногда можно приобрести готовый рыбный соус, хорошо знакомый любителям экзотической кухни азиатских стран. Для него рыбу пересыпают солью и дают выбродить в течение полутора лет. Специфический запах делает его соусом на любителя. Хотя неприятный запах можно нейтрализовать соком лайма. Так поступают производители рыбного соуса по тайским рецептам.

Эту золотисто коричневую приправу используют для маринада или обмакивают в нем кусочки отварной или обжаренной молоки. В качественном готовом продукте нет ничего, кроме воды, рыбы и соли. Прочие составляющие (консерванты, красители и стабилизаторы) придают соус неприятный привкус. Такие добавки могут пагубно отразиться на вашем здоровье.

Особую пикантность покупному соусу вы можете придать добавлением острого перца, чеснока и его можно даже слегка подсластить.

Для обмакивания молоки часто используют чистый соевый соус или с добавками мелко нарубленных кусочков анчоуса.

Молоки, которые вы запекли или нажарили, будут особенно вкусны, если вы поставите на стол соус Сальса Верде. Анчоусы в оливковом масле, с кусочками каперсов, ядреного чеснока и свежей петрушки делают соус практически универсальным для рыбных блюд. К приготовленным молокам подойдет и итальянский зеленый соус Песто, приготовленный с базиликом, пармезаном и чесноком.

Важно – в отличие от самой рыбины, молоки не стоит замораживать. Свежие кусочки пролежат в холодильнике неделю при температуре до +6 градусов. Маринованные молоки хорошо хранятся до четырех месяцев, если их поставить в холодное место.

Выбор гарнира исключительно на ваш вкус – отварные цветная капуста и брокколи, белокочанная тушеная капуста и свежая. Для более сытного обеда к рыбным молокам можно приготовить картофель, рис или макароны.

Жареные молоки

Порядок приготовления на удивление прост. Чтобы пожарить молоки, вам потребуется совершить следующие шаги:

Свежие молоки лососевых промойте, обсушите на салфетке и разрежьте каждую на несколько частей.
Приготовьте маринад, смешав майонез, чесночную кашицу и приправу Карри.
Выдержите молоки пару часов в этом маринаде.
Промариновавшиеся кусочки рыбы обваляйте в сухарях и сначала быстро обжарьте до корочки с обеих сторон, затем потушите минут пять под крышкой.

Подать можно с салатом из свежих овощей.

Молоки тушеные в сметане

Деликатный процесс тушения молок позволит сохранить витамины и полезные свойства в большей степени, чем при жарке.

Вам понадобится приготовить обжарку репчатого лука и моркови. Добавить к мягким овощам кусочки молоки и муку. Обжарить 10-12 минут и влить сметану.
Как только начнется кипение, уберите сковороду с плиты (чтобы не свернулась сметана). Подаются молоки как холодная закуска, с зеленью и свежими овощами.

Молоки в маринаде

Маленькую баночку молок в маринаде можно приготовить буквально за полчаса. На 100 гр. молок вам понадобится четверть луковицы, черный перец горошком и 100 мл 3% уксуса.

Приготовление:

Промойте и обсушите молоки.
Сложите их в подходящую емкость.
Добавьте соль, накрошенный лук и уксус. Закройте крышкой, встряхните и уберите на холод.

Через восемь часов маринованные молоки будут готовы.

Паштет из молок

Приготовленный паштет можно сделать хорошим утренним завтраком или взять с собой для быстрого перекуса на работе. Просто намазать на тосты, крекер или зерновые хлебцы, а сверху положить веточку свежей зелени.

Приготовление:

Промойте купленные молоки и выложите на сито, чтобы стекла лишняя вода.
Сложите в чашу блендера молоки, мягкий сыр, масло, половинку луковицы и пару зубчиков чеснока.
Влейте по две ложки сока лимона и уксуса. Измельчите все продукты до получения однородной массы.

Готовый паштет останется только приправить перцем и посолить.

Молоки в кляре | Ложка-Поварёшка все о пользе и вреде еды и способах ее правильного приготовления</h2> На чтение 2 мин Просмотров 2.5к. Вкусные молоки в кляре не сложно готовить. Блюдо можно назвать семейным, так как имеет скромный вид. Но полезные свойства рыбы сложно недооценить. Мы будем использовать молоки лососевых рыб, поэтому понятно, как полезно будет такое блюдо. Готовые молоки в кляре подают с картошкой пюре, отварным рисом или тушеными овощами. Так как вкус у блюда довольно насыщенный, то гарнир должен быть очень нежный. Этот кляр готовиться из пива, так что лучше не предлагать блюдо детям. Ингредиенты: молоки лососевых рыб – 350-400 гр.<img src='/800/600/https/img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/132/778/132778006_Bezuymyannuyy.png' /> ; лук – 1шт.; пиво светлое — ½ стакана; мука – 3-4 столовых ложек; яйцо – 1шт.; соль — 1 ст. л.; сахар — ½ ст. л.; перец молотый – по вкусу; смесь специй к рыбе – по вкусу; растительное масло. Как жарить молоки в кляре: Промыть в большом количестве воды. Просушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Очистить и порезать при необходимости крупными кусками. Приготовить маринад для молок. Лук нарезать кольцами. Смешать венчиком сахар, соль, перец, растительное масло и смесь специй. Если в смеси специй есть соль или сахар, то вначале нужно дать смесь специй, а уж потом уменьшить количество соли и сахара в маринаде. Уложить в маринад молоки и нарезанный кольцами лук. Дать постоять не менее 20 минут. Можно замариновать и дольше, но тогда следует хранить тарелку с молоками в холодильнике. Емкость плотно накрыть крышкой. Перед жаркой молоки и лук немного отряхнуть от маринада.<img src='/800/600/https/neapolnsk.ru/upload/iblock/9c1/9c1518ab07172d21e5a25c17651531d0.jpg' /> Приготовить кляр. Для начала смешать муку и яйцо. Понемногу добавляя пиво и муку так, чтоб кляр был очень густым. Обжарить на сильном огне пару минут с двух сторон. Молоки жарятся очень быстро, следите, чтоб молоки не пересушились. Молоки должны получиться мягкие внутри с хрустящей корочкой вверху. Подавать с нежным гарниром и вкусным овощным салатом. Приятного аппетита!!! <h2>Как приготовить молоки – 9 вкусных рецептов как приготовить молоки</h2> Если вы любите красную рыбу, то, несомненно, умеете готовить такой рыбный «субпродукт», как молоки. А если вдруг вы вообще не считаете молоки съедобными, то мы вас разубедим и расскажем, как приготовить молоки, чтобы никто не остался равнодушным! Как приготовить молоки, кроме как пожарить? Оказывается, этот в высшей степени полезный продукт можно не только жарить, но и варить, и тушить, и солить-мариновать. В любом случае будет вкусно, попробуйте! <h4>Молоки жареные в панировке</h4> Ингредиенты:  400-500 г молок,  200 г муки,  200 г панировочных сухарей,  1 яйцо,  соль, чёрный молотый перец, растительное масло.<img src='/800/600/https/www.gornovosti.ru/media/images/archive/3621/r1.jpg' /> Приготовление:  Молоки тщательно промойте, нарежьте кусочками и обсушите а бумажном полотенце. Яйцо взбейте с солью и перцем. Разогрейте на сковороде растительное масло. Поставьте на стол тарелочку с молоками, мукой, яйцом и панировочными сухарями. Наколите кусочек молок на вилку, обмакните в муку, стряхните лишнее, обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях. Положите на сковороду с маслом. Проделайте эту процедуру с остальными кусочками. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. <h4></h4>Молоки жареные в кляре</h4> Ингредиенты:  500 г молок,  2 яйца,  3 ст.л. муки,  соль, молотый перец – по вкусу. Приготовление:  Молоки промойте, нарежьте, посолите, поперчите и оставьте на полчасика. Тем временем взбейте яйца, добавьте муку и три ложки воды, хорошо перемешайте до однородного состояния. На сковороде разогрейте растительное масло. Опускайте кусочки молок в кляр и обжарьте на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.<img src='/800/600/https/rybalka2.ru/wp-content/uploads/7/c/d/7cd959192333f2cf201c5817fec92d2d.jpg' />  Если у вас есть фритюрница, можно готовить в ней. Сразу выкладывайте готовые молоки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. А вы знаете, как приготовить молоки в качестве пряной закуски? Вот вам рецепт. <h4>Молоки в корейском стиле</h4> Ингредиенты:  400 г молок,  2-3 моркови,  3-5 зубчиков чеснока,  10 мл соевого соуса,  2-3 ст.л. растительного масла,  1 луковица,  красный молотый перец – по вкусу. Приготовление:  Раскалите растительное масло на сковороде. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке для корейской мороки (только не слишком крупно), молоки нарежьте кусочками. Выложите продукты в сковороду, быстро перемешайте и добавьте туда же соевый соус. Тушите, помешивая, до готовности (10-15 минут), затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Красный перец добавьте по вкусу. Можно положить в эту закуску чёрный молотый перец и кориандр, также молотый. При подаче украсьте зеленью. <h4>Омлет с молоками</h4> Ингредиенты:  500 г молок,  1 луковица,  500 мл молока,  2 яйца,  соль, специи – по вкусу. Приготовление:  Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле на сковороде до прозрачности. Тем временем нарежьте на мелкие кусочки молоки и добавьте к луку, продолжите готовить, помешивая. Яйца взбейте с молоком, добавьте соль и перец. В форму для запекания выложите обжаренные молоки и лук, разровняйте и залейте яйцами с молоком. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200°С, на 20 минут. Если торопитесь, можно залить молоки с луком прямо в сковородке, накрыть крышкой и готовить на максимально медленном огне до готовности. <h4>Паштет из молок «Нежный»</h4> Ингредиенты:  200 г молок,  50 г сливочного масла,  50 г сливочного мягкого сыра,  зелень, соль, перец – по вкусу. Приготовление:  Молоки промойте, нарежьте кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Остудите. Сложите кусочки молок в посуду для взбивания, добавьте сливочный сыр и размягчённое масло, посолите, поперчите, добавьте зелень и измельчите в однородную массу. Получается нежнейшая помазка для бутербродов! <h4>Оладьи из молок</h4> Ингредиенты:  500 г молок,  1 яйцо,  1 луковица,  1 морковь,  2 ст.л. муки,  соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу. Приготовление:  Лук и морковь очистите, молоки промойте и нарежьте кусочками. Измельчите молоки с луком и морковью при помощи блендера до однородной массы. Зелень измельчите, добавьте в массу, всыпьте муку, соль и перец и перемешайте. Вбейте яйцо, размешайте и выкладывайте ложкой на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. <h4>Молоки тушёные в сметане</h4> Ингредиенты:  300-400 г молок,  1 луковица,  1-2 зубчика чеснока,  3-4 ст.л. хорошей сметаны,  1 ст.л. растительного масла,  ½ пучка зелени,  соль, чёрный молотый перец, сыр – по вкусу. Приготовление:  Налейте в чашу мультиварки масло и установите режим «Выпечка» или «Жарка». Пока чаша греется, очистите лук и нарежьте его полукольцами. Выложите в чашу и обжаривайте в течение 4-5 минут. Молоки промойте, очистите от плёнок и нарежьте на кусочки средней величины. Добавьте в чашу и продолжите готовить в том же режиме ещё минут 5. Перемешайте пару раз. Измельчите чеснок и зелень, добавьте к продуктам в чаше. Хорошую, жирную сметану также добавьте в чашу и перемешайте. Чтобы сметана гарантированно не свернулась при нагревании, к ней можно добавить ложку муки, тщательно перемешав. Если соус сильно густеет, влейте немного горячей воды. Посолите, поперчите по вкусу и закройте крышку. Готовьте ещё минут 15. Подавайте, щедро посыпав мелко натёртым сыром. Если мультиварки у вас нет, тушёные молоки в сметане можно приготовить и в кастрюле, конечно же. <h4>Рисовый суп с молоками</h4> Ингредиенты:  300 г молок,  2-3 ст.л. риса,  1 морковь,  1 луковица,  1 помидор,  растительное масло для жарки,  соль, специи – по вкусу. Приготовление:  Вскипятите воду (примерно 1 литр), посолите и засыпьте промытый рис. Рис можно заранее замочить на пару-тройку часов, чтобы он сварился быстрее. Лук и морковь нарежьте кубиками. Помидор ошпарьте крутым кипятком и сразу же опустите в холодную воду, снимите кожицу и также нарежьте некрупными кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь, обжарьте до мягкости и затем добавьте помидор и нарезанные кусочками молоки. Потушите, помешивая, в течение 10 минут. Выложите готовую зажарку в кастрюлю с рисом, добавьте зелень и специи по вкусу и проварите ещё минут 5. <h4>Овощное рагу с молоками</h4> Ингредиенты:  200-300 г молок,  2 картофелины,  1 морковь,  1 луковица,  1-2 ст.л. сметаны,  1 ст.л. растительного масла,  соль, специи, зелень – по вкусу. Приготовление:  Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте к моркови с луком, перемешайте и продолжите готовить ещё минут 10. После выложите овощи в кастрюлю, а на сковороде, добавив масла, обжарьте нарезанные небольшими кусочками молоки. Выложите молоки к овощам в кастрюле, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, разведённую с небольшим количеством воды, и поставьте на несильный огонь тушиться до готовности картофеля. Подавайте, посыпав зеленью. Есть ещё несколько вариантов, как приготовить молоки, например, замариновать или посолить, но они мало отличаются от обычного посола рыбы. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий! Лариса Шуфтайкина <table> <h2>Пожарить молоки как вкусно</h2> <td align="center" valign="top">  <h3>Как готовить молоки лососевых рыб на сковороде- рецепт пошаговый с фото</h3> Если вы любите красную рыбу, то, несомненно, умеете готовить такой рыбный «субпродукт», как молоки. А если вдруг вы вообще не считаете молоки съедобными, то мы вас разубедим и расскажем, как приготовить молоки, чтобы никто не остался равнодушным!Как приготовить молоки, кроме как пожарить? Оказывается, этот в высшей степени полезный продукт можно не только жарить, но и варить, и тушить, и солить-мариновать. В любом случае будет вкусно, попробуйте!Молоки жареные в панировкеИнгредиенты: 400-500 г молок, 200 г муки, 200 г панировочных сухарей, 1 яйцо, соль, чёрный молотый перец, растительное масло. Приготовление: Молоки тщательно промойте, нарежьте кусочками и обсушите а бумажном полотенце. Яйцо взбейте с солью и перцем. Разогрейте на сковороде растительное масло. Поставьте на стол тарелочку с молоками, мукой, яйцом и панировочными сухарями. Наколите кусочек молок на вилку, обмакните в муку, стряхните лишнее, обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях. Положите на сковороду с маслом. Проделайте эту процедуру с остальными кусочками. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.Молоки жареные в кляреИнгредиенты: 500 г молок, 2 яйца, 3 ст.л. муки, соль, молотый перец – по вкусу.Приготовление: Молоки промойте, нарежьте, посолите, поперчите и оставьте на полчасика. Тем временем взбейте яйца, добавьте муку и три ложки воды, хорошо перемешайте до однородного состояния. На сковороде разогрейте растительное масло. Опускайте кусочки молок в кляр и обжарьте на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Если у вас есть фритюрница, можно готовить в ней. Сразу выкладывайте готовые молоки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.А вы знаете, как приготовить молоки в качестве пряной закуски? Вот вам рецепт.Молоки в корейском стилеИнгредиенты: 400 г молок, 2-3 моркови, 3-5 зубчиков чеснока, 10 мл соевого соуса, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 луковица, красный молотый перец – по вкусу.Приготовление: Раскалите растительное масло на сковороде. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке для корейской мороки (только не слишком крупно), молоки нарежьте кусочками. Выложите продукты в сковороду, быстро перемешайте и добавьте туда же соевый соус. Тушите, помешивая, до готовности (10-15 минут), затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Красный перец добавьте по вкусу. Можно положить в эту закуску чёрный молотый перец и кориандр, также молотый. При подаче украсьте зеленью. Омлет с молокамиИнгредиенты: 500 г молок, 1 луковица, 500 мл молока, 2 яйца, соль, специи – по вкусу.Приготовление: Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле на сковороде до прозрачности. Тем временем нарежьте на мелкие кусочки молоки и добавьте к луку, продолжите готовить, помешивая. Яйца взбейте с молоком, добавьте соль и перец. В форму для запекания выложите обжаренные молоки и лук, разровняйте и залейте яйцами с молоком. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200°С, на 20 минут. Если торопитесь, можно залить молоки с луком прямо в сковородке, накрыть крышкой и готовить на максимально медленном огне до готовности. Паштет из молок «Нежный»Ингредиенты: 200 г молок, 50 г сливочного масла, 50 г сливочного мягкого сыра, зелень, соль, перец – по вкусу.Приготовление: Молоки промойте, нарежьте кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Остудите. Сложите кусочки молок в посуду для взбивания, добавьте сливочный сыр и размягчённое масло, посолите, поперчите, добавьте зелень и измельчите в однородную массу. Получается нежнейшая помазка для бутербродов!Оладьи из молокИнгредиенты: 500 г молок, 1 яйцо, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. муки, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.Приготовление: Лук и морковь очистите, молоки промойте и нарежьте кусочками. Измельчите молоки с луком и морковью при помощи блендера до однородной массы. Зелень измельчите, добавьте в массу, всыпьте муку, соль и перец и перемешайте. Вбейте яйцо, размешайте и выкладывайте ложкой на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Молоки тушёные в сметанеИнгредиенты: 300-400 г молок, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 3-4 ст.л. хорошей сметаны, 1 ст.л. растительного масла, ½ пучка зелени, соль, чёрный молотый перец, сыр – по вкусу.Приготовление: Налейте в чашу мультиварки масло и установите режим «Выпечка» или «Жарка». Пока чаша греется, очистите лук и нарежьте его полукольцами. Выложите в чашу и обжаривайте в течение 4-5 минут. Молоки промойте, очистите от плёнок и нарежьте на кусочки средней величины. Добавьте в чашу и продолжите готовить в том же режиме ещё минут 5. Перемешайте пару раз. Измельчите чеснок и зелень, добавьте к продуктам в чаше. Хорошую, жирную сметану также добавьте в чашу и перемешайте. Чтобы сметана гарантированно не свернулась при нагревании, к ней можно добавить ложку муки, тщательно перемешав. Если соус сильно густеет, влейте немного горячей воды. Посолите, поперчите по вкусу и закройте крышку. Готовьте ещё минут 15. Подавайте, щедро посыпав мелко натёртым сыром.Если мультиварки у вас нет, тушёные молоки в сметане можно приготовить и в кастрюле, конечно же.Рисовый суп с молокамиИнгредиенты: 300 г молок, 2-3 ст.л. риса, 1 морковь, 1 луковица,  1 помидор, растительное масло для жарки, соль, специи – по вкусу.Приготовление: Вскипятите воду (примерно 1 литр), посолите и засыпьте промытый рис. Рис можно заранее замочить на пару-тройку часов, чтобы он сварился быстрее. Лук и морковь нарежьте кубиками. Помидор ошпарьте крутым кипятком и сразу же опустите в холодную воду, снимите кожицу и также нарежьте некрупными кубиками. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь, обжарьте до мягкости и затем добавьте помидор и нарезанные кусочками молоки. Потушите, помешивая, в течение 10 минут. Выложите готовую зажарку в кастрюлю с рисом, добавьте зелень и специи по вкусу и проварите ещё минут 5.Овощное рагу с молокамиИнгредиенты: 200-300 г молок, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1-2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. растительного масла, соль, специи, зелень – по вкусу.Приготовление: Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте к моркови с луком, перемешайте и продолжите готовить ещё минут 10. После выложите овощи в кастрюлю, а на сковороде, добавив масла, обжарьте нарезанные небольшими кусочками молоки. Выложите молоки к овощам в кастрюле, посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, разведённую с небольшим количеством воды, и поставьте на несильный огонь тушиться до готовности картофеля. Подавайте, посыпав зеленью.Есть ещё несколько вариантов, как приготовить молоки, например, замариновать или посолить, но они мало отличаются от обычного посола рыбы.Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!Молоки лососевых рыб используются в качестве продукта питания, поскольку они обладают низкой калорийностью, но при этом — большой пищевой ценностью. Их жарят на сковороде с овощами и готовят в кляре.<h4>Калорийность и пищевая ценность</h4>В 100 граммах продукта всего 95 калорий. Углеводов нет вообще, жира содержится 2.97 гр., а белка — 15.98 гр.Есть в этом продукте и другие полезные составляющие: кальций и железо. При этом в молоках содержание сахара равно 0, поэтому продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом. Больше всего калия, его содержится 171 мг в 100 граммах. <h4>Использование в кулинарии</h4>Молоки относят к части мужских гениталий лососевых, они содержат белок, используются в пищу активно во многих культурах. Обычно едят их жареными, подают с гарниром, к примеру, рисом или картофельным пюре.В японской кухне молоки считаются деликатесом. Их иногда можно встретить сырыми под соевым соусом или маринованными. В русской кухне эту часть рыбы маринуют, продают сырой.Есть много рецептов, которые позволяют приготовить блюдо вкусным и полезным. Варить молоки тоже можно, так же как и тушить, запекать и даже жарить на гриле. В принципе, нет ограничений фантазии повара, необходимо просто правильно сочетать ингредиенты.Так как это часть рыбы, то все, что используется в японской и китайской кухне, прекрасно подойдет для приготовления. <blockquote>Стоит обязательно использовать имбирь, чеснок, душистые травы. Но вот если их замариновать в уксусе, то они начинают расползаться, поэтому это не лучший вариант для приготовления.</blockquote><h4>Рецепты</h4>Можно вкусно приготовить молоки, потушив их с луком. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:<ul><li>500 грамм молоков;</li><li>тертый свежий имбирь – 50 грамм;</li><li>лук репчатый – 1 шт.;</li><li>кокосовое молоко – 400 мл, можно заменить на сливки;</li><li>бульонный кубик;</li><li>оливковое масло – 2 ст. л.;</li><li>порошок черного перца – 1/4 ч. л.</li></ul>Молоки промыть и просушить на бумажных полотенцах. Разогреть на сковороде оливковое масло, пока оно не начнет трещать. Нарезать продукт и обвалять немного в муке, обжарить. Добавить лук мелко пошинкованный, тертый имбирь, высыпать бульонный кубик.Можно добавить сливки или кокосовое молоко, черный перец. Томят, пока количество воды не уменьшится. Можно подавать к столу вместе с рисом.Если хочется сделать жареные молоки на сковороде более хрустящими, тогда стоит их просто обвалять в муке, потом манной крупе, затем выложить на хорошо разогретое растительное масло. <blockquote>Перед этим их обязательно солят и перчат.</blockquote>Очень необычно и вкусно получается блюдо в кляре. Для этого в казане разогревают растительное масло. В отдельной емкости солят и посыпают специями молоки, ждут, пока они напитаются ароматом. Несколько яиц взбивают с 2 ложками муки, добавляют 2 ложки манной крупы. Каждый кусочек молок окунают в смесь и выкладывают в масло. Вынимают, когда появляется золотистая корочка. Подают с соусом, очень хорошо подходит чесночный.На самом деле нет ничего сложного в приготовлении этого блюда, поскольку по времени оно готовится быстро. Если молоки разморожены, а лучше их предварительно класть в холодную воду, чтобы быстрее потом их приготовить, то достаточно на приготовление 2 минут. При обжарке с каждой стороны получается по минуте. Если их тушат с овощами, тогда можно немного дольше подержать в соке на огне, молоки не станут жесткими и не потеряют своего вкуса, скорее наоборот, впитают больше аромата. Очень хорошо подходит для тушения соевый соус, можно не добавлять соль, поскольку в нем она уже содержится, только использовать молотый черный перец, петрушку и укроп, пару листьев лаврового листа.Если их жарить в кляре, то можно использовать в качестве замечательной закуски. По своей структуре хорошо приготовленные молоки должны напоминать картофельное пюре, внутри, под хорошо прожаренной корочкой, находится нежная мякоть. Прекрасным дополнением к столу станет томатный соус собственного приготовления. Стоит помнить, что качественно пожарить молоки на сковороде можно только тогда, когда они разморожены и подсушены на бумажных полотенцах. Если влага осталась внутри, она обязательно выйдет во время воздействия высокой температуры, в результате не получится хрустящей корочки.Рецепт приготовления вкусных молок смотрите далее.<iframe src="https://www.youtube.com/embed/Gc4V76iei2E?modestbranding=1&iv_load_policy=3&rel=0"/>

Нередко многие полезные продукты питания остаются без должного внимания. К таким продуктам относятся и молоки рыб. Но такие части рыбы исключительно полезны и вкусны, а в азиатской кухне их даже едят сырыми. В нашей статье мы поговорим о рецептах приготовления молок лососевых рыб и о пользе таких блюд.

Польза и вред молок лососевых рыб

Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус. В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен. Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.

Так в чем же богатство молок красных рыб?

Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.

Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:

тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
тем, кто страдает ожирением;
и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

Ингредиенты:

380 г молок;
три клубня картофеля;
луковица и морковка;
три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

Способ приготовления:

Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Как вкусно пожарить на сковороде

Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

Ингредиенты:

270 г молок;
одной яйцо;
две ложки сухарей для панировки.

Способ приготовления:

Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

Готовим в кляре

Пожарить молоки можно в панировочных сухарях, но более оригинально будут смотреться молоки лососевых рыб в кляре.

nevkucnogo.net

Как пожарить молоку: лучшие рецепты

У довольно большого количества людей, которые любят блюда из рыбы и стараются включать их в свой рацион как можно чаще, особое место занимают жареные молоки. Они по праву считаются деликатесом среди рыбных блюд. Приготовить молоки лососевых можно несколькими способами. Их можно пожарить, также можно запечь в духовом шкафу, а при желании потушить в мультиварке. Все варианты одинаково хороши. Но для того чтобы не испортить этот деликатес при приготовлении, необходимо знать, как пожарить молоку правильно.

В этом продукте содержатся очень важные для человека вещества. Такие как фосфор, железо, витамины, калий, полезные кислоты омега-3, микроэлементы и магний. Кроме того, что молоки очень полезны, они еще и достаточно легко готовятся. А вот как пожарить молоку рыбы, чтобы сохранить все полезные вещества? Все просто. Главное — соблюдать некоторые правила.

Жареные рыбные молоки

В магазинах обычно можно купить замороженные молоки. Сначала их нужно залить холодной водой и оставить минут на двадцать пять. После чего хорошо промыть. Пленку, которой они покрыты, можно снять. Но можно и оставить, все зависит от личных предпочтений.

Потребуются:

Молоки лососевых – пятьсот грамм.
Лук – одна головка.
Мука – один стакан.
Лимонный сок – половина чайной ложки.
Масло подсолнечное – сто миллилитров.
Укроп – половина пучка.
Перец.
Соль.

Процесс приготовления

Подготовленные молоки выложить на поднос или противень, сбрызнуть соком лимона, немного поперчить и посолить. Затем посыпать мукой, аккуратно перемешать и можно приступать к приготовлению. А вот как пожарить молоку, рассмотрим подробнее. Обязательно нужно взять глубокую сковороду или сотейник, так как во время жарки молоки сильно разбрызгиваются.

Далее разогреть на огне сковороду с маслом и порционно пожарить молоки лососевых с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Обжаренные молоки выложить на плоскую тарелку и пока отложить в сторону. Теперь необходимо пожарить помытый и нашинкованный полукольцами репчатый лук. Готовый лук равномерно выложить сверху молок. Украсить этот деликатес мелко нарезанной зеленью свежего укропа и подать к столу. Жареные молоки лососевых очень хорошо сочетаются с рассыпчатым рисом, также к ним подойдет отварной картофель или макароны. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений. Жареные молоки можно употреблять в пищу и в холодном, и в разогретом виде.

Молоки рыб с помидорами и сыром

Используя данный рецепт, вы узнаете, как пожарить молоку с сыром и помидорами. Молоки желательно размораживать один раз, так как при вторичном процессе они теряют много полезных компонентов и, конечно же, это негативно повлияет на вкус готового продукта. Лучший способ размораживания — это поместить молоки в ту часть холодильника, которая наименьше всего подвергается холоду и дать им полностью разморозиться.

Необходимые продукты:

Молоки лососевых – двести пятьдесят грамм.
Помидор – одна штука.
Сыр – сто грамм.
Масло растительное — половина стакана.
Мука – половина стакана.
Черный молотый перец.
Красный острый перец.
Соль.

Процесс приготовления

Рассмотрим пошагово, как пожарить молоки лососевых с добавлением других ингредиентов. Помидор помыть, вырезать место от плодоножки и нарезать мелкими кубиками. Сыр, желательно твердых сортов, натереть на самой мелкой терке. Теперь можно приступить к приготовлению молоки. Как пожарить молоку, узнаем из взятого для приготовления рецепта. Для этого нужно взять сотейник, налить растительное масло и разогреть на огне.

Далее в небольшой посуде перемешать муку и соль. Обвалять в смеси кусочки подготовленной молоки и выложить одним слоем на дно сотейника. Обжарить с одной стороны три-четыре минуты, затем перевернуть и обжарить с другой стороны столько же. Посыпать по вашему вкусу черным и красным перцем. Сверху равномерно выложить слой нарезанного кубиками помидора. Немного посолить и присыпать слоем натертого на очень мелкой терке сыром. Плотно прикрыть крышкой и жарить на медленном огне до полной готовности.

Несмотря на простоту приготовления, у вас получится очень нежное, сочное и ароматное блюдо. Также благодаря предложенному рецепту вы получили необходимую информацию, как вкусно пожарить молоки. Теперь вы сможете побаловать себя и всех своих близких вкусным и полезным деликатесом. Приятного аппетита!

fb.ru

Как правильно жарить молоку? Сколько времени жарить молоку?

Молоки – это рыбный деликатес, отношение к употреблению которого неоднозначное. Правильно пожаренный продукт очень вкусный, а главное его легко приготовить. Подготовить и подвергнуть термообработке молоки проще простого. Об этом подробнее.

Как подготовить молоки к жарке?

Изначально нужно снять с молок пленочку, предварительно оставив продукт в холодной воде на 20 минут. Затем их промывают. Некоторые жарят молоки вместе с пленочкой. Поэтому снимать её или нет – решать только вам.

Промытые молоки посыпают смесью соли с перцем. Для этих целей можно хорошо подойдут и другие приправы для рыбных блюд. Оригинально с молоками будет сочетаться кориандр.

Как правильно жарить молоки на сковороде?

Жарить молоки нужно на предварительно разогретой сковороде на растительном масле. Можно их обмакнуть во взбитое яйцо или кляр и панировочный сухари. Процесс термообработки занимает около 15 минут. Молоки обжаривают с двух сторон. После переворачивания продукта сковороду следует накрыть крышкой.

Как правильно жарить молоки лососевых?

Молоки лососевых, чаще всего, продаются замороженными в виде брикетов. Разморозить этот продукт можно только один раз и лучше делать это заблаговременно, оставив его на полке холодильника до полного оттаивания. Наиболее доступны по цене молоки кеты и горбуши. Субпродукт лососевых получается очень вкусным и нежным, если его, конечно же, правильно приготовить.

Размороженные молоки лососевых промывают под холодной проточной водой. Далее продукт помещают в дуршлаг. После того как жидкость стечет, молоки перекладывают в глубокую миску и добавляют немного соли, аккуратно перемешивая их руками для равномерного распределения продукта.

Молоки изменят свой вид, но не стоит переживать по этому поводу – это нормальная реакция продукта с солью и промывать его не нужно. После этого панируйте субпродукт в муке и выкладывайте на предварительно разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Следите, чтобы молоки не лежали слишком плотно – это может вызвать неудобства в процессе переворачивания продукта или стать причиной слипания кусочков.

Жарят молоки на среднем огне под закрытой крышкой. Время приготовления занимает около 10 минут с каждой стороны (в зависимости от размера субпродукта).

Жареные молоки – удачное дополнение к гарнирам из картофеля, риса, макарон. Блюдо одинаково вкусное, как в холодном, так и горячем виде.

cafe-poisk.ru

Как жарить молоки лососевых рыб на сковороде? Как пожарить лососевые молоки вкусно.

У довольно большого количества людей, которые любят блюда из рыбы и стараются включать их в свой рацион как можно чаще, особое место занимают жареные молоки. Они по праву считаются деликатесом среди рыбных блюд. Приготовить молоки лососевых можно несколькими способами. Их можно пожарить, также можно а при желании потушить в мультиварке. Все варианты одинаково хороши. Но для того чтобы не испортить этот деликатес при приготовлении, необходимо знать, как пожарить молоку правильно.

Жареные рыбные молоки

Потребуются:

Молоки лососевых — пятьсот грамм.
Лук — одна головка.
Мука — один стакан.
Лимонный сок — половина чайной ложки.
Масло подсолнечное — сто миллилитров.
Укроп — половина пучка.
Перец.
Соль.

Процесс приготовления

Молоки рыб с помидорами и сыром

Необходимые продукты:

Молоки лососевых — двести пятьдесят грамм.
Помидор — одна штука.
Сыр — сто грамм.
Масло растительное — половина стакана.
Мука — половина стакана.
Черный молотый перец.
Красный острый перец.
Соль.

Процесс приготовления

renaulte.ru

Рецепт: Жареные молоки | по-простому в муке

Ингредиенты:
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
масло растительное — для жарки;
молоки лососевых рыб — 400 грамм;
мука — 3 ст ложки

Доброго времени суток, уважаемые друзья, подписчики и просто гости сайта.

Давно я была наслышана о пользе молок лососевых рыб. Долго решалась на покупку, но купив, ни чуть не пожалела о приобретении. Готовлю это блюдо давно, а сегодня решила поделиться с им с Вами, дорогие друзья. Конечно, продукт на большого и, я бы сказала, на смелого гурмана.

Польза велика и поспорить тут сложно. Во-первых, это чистый легкоусвояемый белок. Во-вторых, омега-3 поли-ненасыщенные жирные кислоты.

Итак, молоки я купила на рынке. Качество этих молок отменное. Продавались они в замороженном виде. Перед приготовлением молоки размораживаю и промываю в проточной воде.

Добавляю соль и свежемолотый черный перец. Вы можете добавить свои любимые специи.

Перед обжаркой каждый кусочек обваливаю в муке. Можно попробовать приготовить в панировочных сухарях. Тоже будет вкусно.

Обжариваю молоки на разогретой сковороде с растительным маслом.

Готовить нужно с двух сторон. После обжаривания накрываю сковороду крышкой и тушу молоки в течение 5-10 минут.

Получается очень вкусно. По вкусу это очень похоже на рыбу, но плюс в том, что нет костей.

Консистенция после приготовления плотная, но нежная. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.

Очень рекомендую приготовить.

Время приготовления: PT00h35M15 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Жареные молоки

Отношение к молокам у многих сложилось неоднозначное, но так и хочется спросить: а вы их ели хоть раз в жизни? На самом деле, любителей этого рыбного деликатеса немало. Жареные молоки, кроме того, что они очень нежные на вкус, крайне легко готовятся. Вам не надо чистить их от чешуи, отделять от костей, нарезать. Все, что от вас требуется — промыть и отправить на сковородку.

Как жарить молоки?

Если вы хоть раз в жизни занимались приготовлением рыбы, то пожарить молоки для вас труда не составит. Жарятся молоки ровно столько, сколько жарите рыбу – около 8-10 минут на сковородке под крышкой. Обжариваете с каждой стороны и на стол — кормить семью. Конечно, время для приготовления зависит от уровня огня и вашей любимой сковородки – здесь вам придется сориентироваться самостоятельно.

Молоки жареные – рецепт

Перед тем, как отправлять молоки на сковородку, рекомендуется очистить их от пленочки, но некоторые хозяйки даже этим процессом себя не утруждают, готовят с ней. Так что чистить молоки или нет – решайте сами.

Ингредиенты:

молоки – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – по вкусу.

Приготовление

Для начала, необходимо вымочить молоки в холодной воде, затем очистить от пленки и промыть. Каждую молоку посыпаем солью и перцем, можете использовать любимые приправы для рыбы. Разогреваем сковородку, наливаем масло растительное. Молоки обмакиваем во взбитое яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях и отправляем на сковородку жариться.

Жареные в кляре молоки

Ингредиенты:

молоки – 500 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 3 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – по вкусу;
вода – 3 ст. ложки.

Приготовление

Молоки промываем, выдерживаем около 20 минут в холодной воде, снимаем пленочку, затем солим и перчим. Из яиц, воды и муки делаем кляр, каждую молоку обмакиваем в него и обжариваем на горячей сковородке, на растительном масле.

Жареные молоки лососевых

Конечно же, как сама красная рыба, так и ее субпродукты – достаточно вкусный деликатес. Попробуйте, к примеру, купить молоки кеты или горбушы, обе эти рыбы относятся к семейству лососевых. Они нежные по вкусу, крупные. Будете вы их жарить в кляре или просто закиньте на сковородку, затем сбрызнув лимончиком – вкусный ужин вам гарантирован в любом случае. Ну, а в качестве гарнира к жареным лососевым молокам отлично подойдет и картофельное пюре, и рис, и овощи.

womanadvice.ru

что можно сделать быстро и вкусно, пожарить в домашних условиях в кляре, рецепты блюд

Молоки горбуши ценные и питательные, однако следует знать, как правильно их приготовить. Из статьи вы узнаете, как правильно выбрать и подготовить ингредиенты, а также в ней даны пошаговые инструкции рецептов с использованием этого рыбного продукта, которые быстро можно реализовать в домашних условиях.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Молоки горбуши являются скоропортящимися, чаще они продаются замороженными в виде брикетов. Качественный лососевый продукт должен быть жёлто-бежевого цвета с розовым оттенком. Размораживать этот ингредиент необходимо при щадящих условиях, для чего его оставляют в холодильнике до полного оттаивания. После этого его необходимо оставить на 20 мин. в холодной воде, после чего снять плёнку и промыть под проточной водой.

Важно! Размороженные молоки нельзя замораживать повторно, поскольку это может привести к потере их питательности и ухудшению вкусовых качеств.

Рецепты приготовления молок горбуши

Чтобы вкусно приготовить молоки горбуши, можно использовать разные способы. Рассмотрим, как пожарить их на сковороде в кляре и замариновать. Среди предложенных рецептов, нужно выбрать понравившийся вариант и придерживаться несложной пошаговой инструкции.

Жаренные на сковороде в кляре

110–15 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

молоки горбуши
2 шт.
приправа для рыбы
½ ч. л.
чеснок
1 зубок
растительное масло
2 ст. л.
мука
½ стакана

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

235,11 ккал

Углеводы

20,55 г

Нарезать молоки на небольшие кусочки. Из каждой должно получиться 5–6 шт.
Выдавить в миску чеснок, добавить приправу для рыбы, соль, растительное масло. Тщательно перемешать.
Положить куски рыбного продукта в маринад, перемешать.
Затянуть миску полиэтиленовой плёнкой и поставить мариноваться в холодильник на 20–30 мин.
Взять 2 чистые миски — в одну разбить яйцо, во вторую высыпать муку.
Каждую кусочек лососевого продукта с двух сторон обвалять в муке и переложить на блюдо.
Запанированные в муке кусочки обмакнуть в яйцо, снова обвалять в муке и убрать на блюдо.
Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло, подождать, пока оно прогреется.
Выложить на сковороду куски и обжаривать их на среднем огне с двух сторон до румяной корки.
После жарки сложить лососевый продукт на бумажном полотенце для удаления лишнего жира. Блюдо готово для приёма в пищу.

Важно! Чтобы молоки при жарке не брызгали маслом, их рекомендуется проткнуть вилкой.

Маринованные

220 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

молоки горбуши
6 шт.
соевый соус
2 ст. л.
чёрный перец горошком
2 горошины
кориандр
1 ч. л.
смесь перцев
¼ ч. л.
приправа перец чили
1 щепотка
лавровый лист
1 шт.
уксус яблочный
3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

78,13 ккал

Вылить в кастрюлю воду и добавить туда соль, 1 ложку мёда и лавровый лист.
Растолочь в ступе чёрный перец, кориандр, смесь перцев и чили.
Высыпать специи в кастрюлю.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить маринад до растворения в нём мёда.
Снять ёмкость с огня и остудить до +70…+80°C. Это займёт 5–10 мин. Добавить в маринад уксус.
Положить в кастрюлю с маринадом лососевый продукт, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
Поместить кастрюлю в холодильник и оставить на сутки. После нарезания на порционные куски продукт готов к употреблению.

Знаете ли вы? В молоках горбуши содержатся витамины В, С, Е, уменьшающие количество холестериновых бляшек в организме.

Молоки горбуши можно готовить несколькими способами, всё зависит только от личных предпочтений. Следуя несложным рецептам, вы легко сделаете аппетитное блюдо, который придётся по вкусу всем членам семьи.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

fermer.blog

Как жарить нежные молоки или правильное приготовление рыбного субпродукта

Многим нравятся рыбные субпродукты, ведь их необычный вкус, а также богатый витаминами и элементами химический состав, редко встречается в другой пище в данном виде и считается очень полезным для организма человека. Жарить молоки можно по-разному, но от способа приготовления будет зависеть структура, вкус и аромат блюда. Такая закуска сочетается с множеством гарниров, соусов и даже просто с солёными консервированными овощами. Обращая внимание на правила запекания данного субпродукта, можно превратить его в настоящий деликатес.

Подготовка

Прежде чем жарить аппетитные молоки, как и другие морепродукты, их нужно правильно подготовить. Рекомендуется снимать тонкий поверхностный слой, но некоторые хозяйки этого не делают и готовят продукт в целостном виде.

Совет! Для лёгкого отставания плёночки, нужно оставить субпродукт в холодной воде на четверть часа.

Дальше молоки промывают и оставляют в дуршлаге, давая жидкости стечь. Если использовать замороженный продукт, как например, часто продают мужские железы лососевых рыб, их нужно разморозить. Только делайте это постепенно в холодильной камере, иначе морепродукт может превратиться в кашу. Перед попаданием на сковороду, рыбную закуску натирают приправами и специями. Хорошо подходит для придания пикантного вкуса кориандр и карри.

Приготовление

Жарить рыбные молоки достаточно просто, не нужно даже избавляться от костей и других рыбьих отходов. Затрачивая около пятнадцати минут времени, получится изысканная закуска на стол, которая понравится даже самым привередливым гурманам.

Возьмите подготовленные молоки семги, лосося, горбуши или субпродукт любого другого вида, обсыпьте его выбранными специями, опустите в кляр или панировочный продукт и выложите на разогретую сковородку с растительным маслом. Располагайте рыбные полоски так, чтобы они неплотно прилегали друг к другу, иначе может произойти слипание. Жарить нужно на умеренном температурном режиме печи до зарумянивания нижней стороны, затем пластики переворачивают, накрывают посуду крышкой и продолжают приготовление ещё пять минут.

Молоки лососевых видов запекаются точно так же, как и субпродукты других представителей рыб, хотя и считаются более вкусными, сочными и полезными. Они содержат витамины группы В, А, РР, Е, отличаются богатым минеральным составом и практически не содержат жиров и углеводов.

К молокам рекомендуется подавать те же самые продукты, что и к блюдам из лосося, сёмги и других представителей. Подойдут любые соусы к рыбе, гарниры, и овощи.

На сковороде

Чтобы вкусно пожарить на сковороде субпродукт, понадобится:

1,5 кг молок;
0,5 ст. муки;
0,5 ст. растительного масла;
1 ч. л. лимонного сока;
2 средние луковицы;
специи.

Промытые полоски перчим, солим по вкусу, сбрызгиваем соком лимончика и обваливаем в муке. Выливаем масло на сковородку с высокими бортиками и раскаляем его. Помещаем молоки небольшими порциями, так чтобы жарить было удобно. Готовим примерно по пять минут с каждой стороны и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался жир. На этой же посудине запекаем до золотистого цвета луковые полукольца, а затем перемещаем их на тарелочку с готовым продуктом, украшая блюдо. Закуска с луком выглядит очень аппетитно и ароматно пахнет.

В кляре

Для того, чтобы молоки жарить в кляре, сначала необходимо приготовить тесто. Взбейте одно куриное яичко с сорока граммами муки в одной тарелочке, а в другую просто насыпьте такое же количество пшеничного ингредиента. После того как каждую полоску субпродукта поперчили и посолили, опустите их поочерёдно сначала в яичную смесь, затем в муку и снова в первую тарелку. Дальше запекайте рыбные железы простым способом, до образования хрустящей корочки. Приготовить такое оригинальное блюдо легко, а главное быстро и с минимальным набором ингредиентов.

Нежные

Для рецепта «Нежные молоки» потребуется:

500 гр. субпродукта лососевых рыб;
150 гр. майонеза;
300 гр. муки;
1 ч. л. карри;
1 ч. л. горчицы;
приправа для рыбы;
оливковое масло;
душистый перец.

Подготовленный морепродукт обваляйте в рыбной приправе, обмакните в смесь майонеза и горчицы, а затем в тарелочку с мукой, карри и перцем. Дальше выкладываем кусочки в раскалённое масло и запекаем до полной готовности. Пожаренные таким способом молоки, получаются нежными, готовить их просто, а есть вкусно.

Рыбные субпродукты являются не только полезными, но и очень аппетитными. Любая хозяйка сможет приготовить данную закуску, не обладая опытом, а только прислушиваясь к советам. Жарить нежные молоки можно в панировке, в кляре или просто со специями. Блюдо может стать домашним деликатесом, если правильно сочетать ингредиенты и жарить, выполняя все этапы.

vdomeeda.ru

Жареное молоко — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Если вы хотите удивить своих детей или гостей, то этот рецепт, как приготовить жареное молоко (или Leche frita), именно для вас.
Хрустящая панировка, нежный крем внутри — это очень, вкусно, сладко и необычно! Готовьте с удовольствием!

Молоко выбирайте с большой жирностью. Если нет такого, замените 200 мл. молока таким же количеством сливок.

В молоко (750 мл.) добавьте корицу и цедру лимона, доведите до кипения, снимите с огня и отставьте на 10 минут.

150 мл .молока смешайте с кукурузным крахмалом. Крахмал можно заменить мукой.

Возьмите 3 яйца. Для крема нам понадобится 2 желтка. Белки и 1 яйцо оставьте для панировки, поставьте их в холодильник.

Желтки размешайте вилкой и влейте в крахмальную смесь, размешайте. Желтки можно и не добавлять, но с ними десерт становится нежнее.

Уберите цедру лимона из молока. Крахмально-яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, помешивая.

Поставьте на средний огонь, доведите до загустения массы, постоянно помешивая венчиком. Не дайте крему закипеть!

Смажьте форму маслом, вылейте в неё заварной крем, разровняйте. Моя форма размером 30х21см. Оставьте форму открытой при комнатной температуре на несколько часов до застывания крема. У меня крем застыл за 1 час.

Подготовьте муку и яйцо для панировки. Масло для фритюра нагрейте в сотейнике или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Масло должно быть много, чтобы покрыть кубик крема.

Застывший крем выложите на рабочую поверхность, перевернув форму. Разрежьте на равные кубики.

Кубик крема обваляйте сначала в муке…

…затем в яйце и снова в муке. Так панировка будет нежнее.

Уменьшите огонь до минимума, опускайте крем в горячее масло, обжаривайте там с двух сторон до румянца.

«Жареное молоко» выкладывайте на салфетку, чтобы стек лишний жир. По желанию можно обвалять в сахаре.

Подавайте десерт охлажденным, со свежими ягодами или фруктами. Приятного аппетита!

povar.ru

Молоки жареные с чесноком рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для молоков жареных с чесноком на 1 порцию :

Рецепт приготовления молоков жареных с чесноком по шагам

Молока, это очень специфический продукт, который любит не каждый. Также найти в магазинах этот ингредиент не просто. Начнем мы как раз именно с него. Для начала хорошенько промойте все молоки. Потом залейте их холодной водой, выжмите лимон и отправьте его (выжатый лимон) в кастрюльку к молоке. Оставьте продукт в таком состоянии на 30 минут.

Через сказанное время воду слейте, лимон выкиньте. Не забудьте обсушить все молоки. Добавьте соль, перец, все хорошенько перемешайте. Измельчите чеснок, добавьте его к мясу и опять перемешайте. На стол высыпьте муку, выложите все молоки. Каждую молоку обваляйте в муке со всех сторон, это очень важно, в противном случае все прилипнет к сковородке.

Теперь приступим к обжариванию продукта. Для этого в сковородку налейте растительное масло, его обязательно раскалите. Выложите все кусочки молоки. Обжарьте их в масле со всех сторон. Должна образоваться золотистая корочка. Все почти готов, теперь выложите мясо на тарелку, покрытую салфеткой. Когда весь лишний жир стечет, выложите молоку в другую тарелку. Вот и все готов, подавайте к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыбьи молоки

450

Мука пшеничная

401

Подсолнечное масло

764

всего в блюде:

102

1664

всего в 1 порции:

102

1664

всего в 100 граммах:

215

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Молоки горбуши: польза, вред и способы приготовления

В молоке рыб-самцов содержатся сперматозоиды, гормоны, витамины и большое количество протеина. Эти вещества необходимы для нормального развития мальков. Публикации в интернете о вреде половых гормонов, содержащихся в молоках осетровых рыб, позволили недобросовестным продавцам, умело манипулируя общественным мнением, продвигать на рынок искусственные заменители икры и других морепродуктов. Искусственные молоки горбуши не производятся, вместо них на прилавках рыбных магазинов много искусственной черной икры из желатина, казеина, отходов селедки и измельченной кожи кеты и горбуши.

Сомнительное качество исходного сырья, высокое содержание консервантов, наличие канцерогенных веществ и вкусовых добавок, резко завышенная цена – эти основные недостатки заменителей натуральных морепродуктов как нельзя лучше проявляются в заменителе женских яйцеклеток лососевых рыб – искусственной икре и других морепродуктах.

Можно ли есть молоки?

В молоке горбуши содержатся витамины A, B, D, Е, лецитин, гонадотропные гормоны и стероиды, липопротеиды, глобулины и альбумин. Рыбные молоки, которые являются аналогом спермы, предназначены для оплодотворения икры и передачи наследственной информации. Содержащиеся в них витамины и ненасыщенные жирные кислоты обеспечивают нормальное питание развивающегося эмбриона внутри белковых шариков икры.

Далее приводится примерный химический состав.

Ненасыщенные жирные кислоты – не более 11%. Являются источником токоферола, входят в состав клеточной мембраны.
Нуклеотиды и эфиры фосфорной кислоты – не более 1%. Необходимы для нормального развития костного скелета, чешуи, плавников и зубов, регулируют синтез и утилизацию АТФ – основного источника энергии мышц.
Аминокислоты являются составляющими белковой пептидной цепочки ДНК – носителя наследственной информации.
Протеины – простейшие белки, материал для строительства клеточных мембран, кожи и слизистых оболочек.
Протамины – белки из ядер сперматозоидов. Они содержат половинный набор хромосом, интенсивно делятся и способны подавлять рост и размножение грибков, бактерий и вирусов.
Фосфор, калий и кальций – химические элементы для строительства мембраны клеток и костной ткани. Наиболее известные вещества из этой группы – кальций D3 и кальций D6.
Витамины РР, C, E и группы B – катализаторы реакций окисления и восстановления белков, контролируют активность протеолитических ферментов и обмен фосфолипидов.

Наиболее известные вещества из этой группы – никотиновая и аскорбиновая кислоты.

Полезные свойства и вред

Красная икра горбуши знакома каждому с детства. Она содержит белки, микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты, ферменты, антиоксиданты. О пользе красной икры написаны статьи, книги и научные диссертации. Совсем иное дело – молоки. Первые упоминания об употреблении их в пищу встречаются в летописях XII века. За прошедшие годы много раз разгорались жаркие споры ученых и людей, которые их употребляли в пищу, о пользе и вреде этого рыбного деликатеса.

Причина этого состоит в том, что, кроме белков, микроэлементов и витаминов, мужские молоки рыб содержат гормоны. Они необходимы для быстрого роста и развития мальков. Употребляя рыбные молоки горбуши, человек съедает небольшое количество гонадотропных и стероидных гормонов.

Около пятидесяти лет назад группа ученых из Дальневосточного государственного технического рыбохозяйственного университета длительное время изучала генетику и биохимию лососевых рыб. Ученых интересовала возможность выращивания рыбьего гомункулуса – получения оплодотворенной икры кеты и горбуши в пробирке In Vitro. По итогам исследований, были написаны диссертации, на международных симпозиумах и конгрессах академики вели жаркие споры о разведении рыб осетровых пород в искусственных водоемах.

По мнению российских и зарубежных ученых, отдельные фрагменты пептидной цепочки ДНК у рыб и у человека очень похожи – это полностью подтверждает теорию эволюции Чарльза Дарвина и опыт Александра Ивановича Опарина, который синтезировал сложные пептидные цепочки, по структуре похожие на белки, пропуская высоковольтный электрический разряд через пары аминокислот в колбе.

В это же самое время схожая молекулярная и химическая структура гонадотропных и стероидных гормонов, которые содержатся в человеческой сперме и в молоки лососевых рыб, уже без малого сотню лет будоражит умы обывателей и является причиной жарких споров научных мужей о пользе и вреде этих всем известных биологических жидкостей.

Недавно составом половых жидкостей обитателей моря заинтересовались ученые – геронтологи. Некоторые виды доисторических потомков бронтозавров – кожистые черепахи по срокам жизни свободно преодолевают пятисотлетний рубеж. Обмен веществ в организме этих морских «дальних родственников Дункан Маклауда» сильно замедлен – температура тела черепахи зависит от температуры окружающей среды.

Молоки горбуши при их регулярном употреблении:

улучшают обмен веществ и укрепляют иммунитет;
увеличивают время действия инсулина за счет замедления его разрушения ферментами в процессе обмена веществ;
выводят токсины и продукты обмена из организма;
защищают от воздействия ионизирующего излучения;
замедляют старение нервных клеток головного мозга;
повышают фагоцитарный неспецифический иммунитет;
снижают уровень холестерина в крови и растворяют атеросклеротические бляшки;
контролируют уровень сахара;
стимулируют выработку инсулина;
повышают устойчивость к стрессу;
укрепляют скелет, суставы и зубную эмаль;
стимулируют кроветворение и выработку интерферона;
снижают риск сосудистой катастрофы, инсульта и инфаркта;
оказывают противовоспалительное действие;
помогают быстро излечить ринит, синусит, гайморит и ОРВИ в составе комплексной терапии;
улучшают кровообращение в органах малого таза, повышают потенцию;
восстанавливают естественный цвет и структуру кожи, сужают расширенные поры, заживляют мелкие порезы и ссадины, рассасывают коллоидные рубцы.

Вред для организма при употреблении в пищу молоки, икры и мяса горбуши, о котором последнее время много говорят производители искусственной икры и широко разрекламированных пастообразных смесей из просроченной свежезамороженной рыбы, чешуи и химических добавок, является грязным PR и очень сильно преувеличен. По многолетней статистике, накопившейся у рыбоводов, медиков и продавцов морепродуктов, за последние пятьдесят лет нет ни одного случая ухудшения состояния здоровья после употребления морепродуктов, кроме аллергии на консерванты.

По отзывам покупателей и статистическим данным из открытых источников, проблемы со здоровьем после употребления молоки или икры горбуши и других осетровых рыб встречаются очень редко – один случай на 12000000.

При разборе случая с привлечением медиков и экспертов, как правило, выясняется, что причиной происходящего стали не чужеродный белок или остатки гормональных веществ в молоки и икре, а случайное стечение обстоятельств, нарушение режима приема препаратов, понижающих уровень сахара в крови, обострение хронических заболеваний и другие, не зависящие от приема пищи нюансы.

Если говорить прямо и откровенно – несовместимых пищевых продуктов в природе не существует. В каждом конкретном случае за случаями пищевой несовместимостью скрываются:

употребление продуктов с истекшим сроком годности;
грубые нарушения технологии на предприятиях мясо-молочной промышленности;
нарушение условий хранения продуктов из рыбы;
особенные состояния организма – токсикоз беременных, прием сильнодействующих медицинских препаратов;
случайное стечение обстоятельств, не зависящих от приема пищи – нарушение времени приема противодиабетических или гормональных препаратов, обострение хронических заболеваний ЖКТ и других сопутствующих болезней;
желание медиков или экспертов для получения хороших статистических показателей скрыть истинные причины происшедшего, подтасовав факты.

Как правильно выбрать?

Молоки горбуши относятся к разряду скоропортящихся товаров. Лучше всего приобретать их в специализированных магазинах или рыбных отделах продуктовых супермаркетов. Это гарантирует покупку качественного продукта, хранение и происхождение которого соответствует санитарным нормам и правилам.

Качество упакованного продукта можно определить без вскрытия упаковки по следующим внешним признакам:

внутри упаковки не должно быть пузырьков воздуха, мутной жидкости или льда;
сублимированные молоки должны храниться в холодильнике торгового зала в замороженном состоянии;
стикер должен быть наклеен на упаковку аккуратно, а дата изготовления, указанная на стикере, не должна иметь следов исправлений и подчисток, не допускается наличие одновременно двух и более стикеров на упаковке, или наклейка одного стикера поверх другого;
качественные молоки должны иметь желто-бежевый цвет с розовым оттенком;
по запаху свежие внутренние органы рыбы напоминают рыбные потроха или молодую телятину;
поверхность упаковки не должна быть липкой;
из вскрытой упаковки не должен исходить неприятный запах, напоминающий запах тухлого яйца.

Как засолить?

Молоки свежей горбуши относятся к категории продуктов, не подлежащих длительному хранению.

Для увеличения срока хранения молоки можно засолить или замариновать.

Для людей с заболеваниями ЖКТ лучше использовать рецепт засолки. Для приготовления маринада используется уксус и острые специи – эти ингредиенты раздражают желудок и категорически противопоказаны при гастрите, язве или злокачественных новообразованиях.

Уксус, паприка и другие острые специи, содержащиеся в маринаде, раздражают слизистую оболочку желудка и вызывают обильное выделение желудочного сока. Это очень нежелательно при наличии заболеваний ЖКТ – гастрита, язвенной болезни, новообразованиях или склонности к внутренним кровотечениям.

Рецепт для засолки молоки горбуши очень простой. Необходимые продукты есть в каждом доме.

Ингредиенты:

молоки самца горбуши – 850 граммов;
вода обессоленная – один литр;
молоко нежирное – неполный стакан;
соль кухонная поваренная – 40 граммов;
сахар – двадцать граммов;
гвоздика, душистый перец, лавровый лист и белый корень, кинза и базилик, корень хрена – по вкусу.

Готовим рассол:

воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения;
растворяем соль, сахар;
кладем гвоздику, перец, лавровый лист, другие специи;
рассол со специями охлаждаем до температуры 40°C;
корень хрена измельчаем на мелкой терке или в блендере и кладем в рассол;
подготовленный рассол наливаем в кастрюлю или небольшой деревянный бочонок из дуба;
молоки бланшируем в кипящей подсоленной воде одну минуту, охлаждаем на воздухе и кладем в рассол.

Для любителей вяленой рыбы в качестве самостоятельного блюда или закуски предлагается посолить молоки самца горбуши по следующему рецепту:

молоки горбуши очищаем от остатков слизи, затем ее надо бланшировать одну минуту в подсоленной кипящей воде;
охлажденную, разрезаем на отдельные куски размером около десяти сантиметров и пересыпаем мелкой солью;
складываем в кастрюлю или небольшой глиняный горшочек и ставим в прохладное место.

Накрывать крышкой горшочек или кастрюлю нельзя – это может стать причиной неприятного запаха.

Приготовленные по этому рецепту молоки горбуши напоминают кусочки вяленой рыбы, они имеют отменный вкус и аромат.

Как пожарить?

Для любителей жареного мяса и овощей предлагаются несколько рецептов приготовления пожаренных на сковороде молок. Румяные кусочки с хрустящей корочкой напоминают одновременно балык и ветчину.

Молоки, жаренные на масле

Продукты и специи:

молоки осетровых рыб – пятьсот граммов;
масло подсолнечное или оливковое – восемьдесят граммов;
соль и специи по вкусу.

Приготовление по отдельным шагам:

молоки горбуши разморозить и промыть в проточной воде;
острым ножом удалить верхнюю пленку;
посыпать мелкой солью и положить под пресс на десять – пятнадцать минут;
нагреть сковороду, влить растительное масло;
положить в кипящий жир молоки, накрыть крышкой и жарить пять минут;
перевернуть на другую сторону, обжарить еще пять минут;
вынуть из сковороды, выложить на тарелку.

Молоки, обжаренные в кляре

Молоки бланшируем в кипящей воде одну – две минуты, охлаждаем. Готовим кляр. Взбиваем одно куриное яйцо, добавляем три столовых ложки пшеничной муки, пищевую соду на кончике ножа, три столовых ложки подсолнечного масла, хорошо перемешиваем. Оставляем на двадцать минут для разбухания муки. Добавляем воду до получения консистенции густой сметаны. Всыпаем приправу, молотый душистый перец, паприку, соль и сахар по вкусу.

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. Молоки обмакиваем в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем пять минут с каждой стороны.

Молоки со сливками и луком

Необходимые продукты:

молоки горбуши – ½ кг;
две средних головки лука;
сливки – ½ стакана;
мука – две столовые ложки;
жирная сметана – две столовые ложки;
масло подсолнечное или оливковое – сорок граммов;
чеснок, базилик, петрушка, укроп – по вкусу.

Приготовление пошагово:

молоки разморозить, промыть, просушить на воздухе;
положить в миску, добавить перец, соль, муку, содержимое аккуратно перемешать руками, ложку для этого использовать не рекомендуется – можно повредить тонкую оболочку;
лук порезать узкими кольцами;
зелень мелко посечь;
в сковороду добавить масло подсолнечное и лук, тушить на среднем огне, непрерывно помешивая;
влить сливки, положить в сковороду молоки, тушить двадцать – двадцать пять минут, постоянно помешивая;
украсить сверху зеленью и чесноком.

Как запекать в духовке?

Приготовить из горбуши в домашних условиях вкусные и полезные блюда можно в обычной духовке или микроволновой печи. Все продукты для их приготовления есть на кухне у любой хозяйки.

Ниже приводится один из наиболее известных и популярных рецептов запеченной горбуши.

Приготовить по этому рецепту можно:

дома на кухне;
на костре в туристическом походе;
на мангале;
в духовке;
в микроволновой печи;
на костре.

Красная рыба c икрой, запеченная в фольге в собственном соку

Для приготовления следуйте пошаговому рецепту.

Очищаем горбушу от чешуи. Разрезаем брюхо острым ножом и удаляем внутренности. Икру отделяем острым ножом, не повреждая мешочек, и откладываем отдельно на тарелку.
Особенно аккуратно нужно удалять желчный пузырь – при его разрыве и попадании незначительного количества желчи в приготовленное блюдо мясо приобретает специфический запах и очень неприятный горьковатый привкус, который невозможно замаскировать специями.
Подготовленную горбушу внутри натираем солью и провяливаем несколько часов, после чего заворачиваем в обычную фольгу, насаживаем на вертел и закрепляем над горящим костром, чтобы пламя не касалось фольги.
Готовность определяем при помощи деревянной зубочистки или шпажки для канапе – они должны входить в мякоть без усилия, из проколотого отверстия не должна выделяться мутная жидкость или сукровица.

Молоки горбуши с лимоном, засоленные за пять минут

На приготовление этого рецепта уходит очень мало времени.

Молоки кладем в чашу или глубокую миску. Заливаем горячей водой при температуре 60-70°C, добавляем столовую ложку соли и оставляем на две минуты.
Сделать раствор для засолки – в стакане теплой кипяченой воды растворяем пятьдесят граммов кухонной соли.
Молоки очищаем от пленки, промываем под холодной проточной водой, кладем в раствор для засолки на десять минут.
По окончании времени раствор с молоками сливаем через дуршлаг, молоки раскладываем на фильтровальной бумаге и просушиваем.
После поглощения лишней влаги фильтровальной бумагой молоки складываем в небольшую стеклянную миску, добавляем одну чайную ложку растительного или оливкового масла и половину чайной ложки лимонного сока.

Лимонный сок нужно добавлять каплями, непрерывно помешивая. Образовавшаяся сверху от воздействия кислоты тонкая белая пленка препятствует окислению молоки и сохраняет естественный вкус и аромат.

О том, как вкусно приготовить рыбные молоки, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Жареное молоко | China Sichuan Food

Жареное молоко — новый звездный десерт во всех китайских пекарнях. Хотя это считается недостаточно полезным для здоровья, молодое поколение любит его, потому что он приносит такое удовлетворение.

Этот десерт родом из кантонской кухни. Но традиционный китайский вариант жареного молока не покрыт панировочными сухарями. Добавление панировочных сухарей — это модернизированный способ, но более популярный среди молодого поколения.

Записка повара

Панировочные сухари легко подгорают.Если они добавляются один за другим, первый кусок может быстро сгореть. Поэтому я рекомендую использовать большое плоское ситечко, выложить по 4-5 кусочков за один раз и замочить ситечко в масле для жарки во фритюре. Таким образом, каждый кусок нагревается равномерно.
Не ешьте слишком много, так как жареные во фритюре блюда вредны для здоровья.

Состав

1 стакан кокосового молока
1/4 стакана молока
3 ст. кукурузный крахмал
3 ст. сахар
2 крупных яйца, хорошо взбитых для нанесения покрытия
1/4 стакана кукурузного крахмала для покрытия
1 стакан панировочных сухарей или овсяных хлопьев
Масло для фритюра

Инструкции

Добавьте кокосовое молоко, молоко, кукурузный крахмал и сахар.Нагрейте на самом медленном огне и пока не нагреется до загустения. В процессе помешать в одну сторону.

Переложите в квадратный противень и поставьте в холодильник, чтобы он остыл. Переложите и нарежьте небольшими полосками примерно 5 см длиной и 3 см шириной.

Последовательно посыпать крахмалом, яйцом и панировочными сухарями.

Нагрейте масло до 160 ° C. Положите 4-5 кусочков на плоское сито, окуните ситечко и обжарьте до слегка золотистого цвета и хрустящей корочки.Повторяйте, пока все оставшиеся кусочки не будут обжарены. Удалите лишнее масло с помощью кухонной бумаги и подавайте сразу.

Смочите лишнее масло кухонной бумагой и подавайте горячим.

Другие китайские десерты

Пудинг из кокосового молока | еще один новый звездный десерт в китайской пекарне
Пудинг с имбирем | традиционный кантонский пудинг с имбирным соком
Торт с фасолью мунг | традиционный пирог из здоровой фасоли маш.
Пудинг из китайского манго | полезный пудинг из свежего манго

Жареное молоко

Жареное молоко с панировочными сухарями, от 20 до 24 штук. Обслуживает от 4 до 6 человек.

Курс: китайский язык

Кухня: Кантонский диалект

Ключевое слово: Десерты, Жареные, Молочные

Количество порций: 6 человек

Калорийность: 258 ккал

Автор: Элейн

Состав

1 чашка кокосовое молоко
1/4 чашка молоко
3 ст.кукурузный крахмал
3 ст. сахар
2 большие яйца , хорошо взбить для покрытия
1/4 чашка кукурузный крахмал для покрытия
1 чашка панировочные сухари или овес
масло для фритюра

Инструкции

Добавьте кокосовое молоко, молоко, кукурузный крахмал и сахар.Нагрейте на самом медленном огне и пока не нагреется до загустения. В процессе помешивать в одном направлении. Переложите в квадратную форму для выпечки и отставьте, чтобы остыть в холодильнике (оставьте на 40-60 минут), пока хорошо не затвердеет.
Переложите и нарежьте небольшими полосками примерно 5 см длиной и 3 см шириной.
Последовательно посыпать крахмалом, яйцом и панировочными сухарями.
Нагрейте масло до 150–160 ° C.Положите 4-5 кусочков на плоское сито, окуните ситечко и обжарьте до слегка золотистого цвета и хрустящей корочки. Повторяйте, пока все оставшиеся кусочки не будут обжарены. Удалите лишнее масло с помощью кухонной бумаги и подавайте сразу.
Смочите лишнее масло кухонной бумагой и подавайте горячим.

Пищевая ценность

Жареное молоко

Сумма на порцию

калорий 258 Калорий в составе жира 124

% дневная стоимость *

Жир 13.8 г 21%

Насыщенные жиры 9,4 г 59%

Холестерин 94 мг 31%

Натрий 250 мг 11%

Калий 158 мг 5%

Углеводы 30,3 г 10%

Клетчатка 1,8 г 8%

Сахар 9 г 10%

Белок 4,7 г 9%

Витамин А 7,5 МЕ 0%

Кальций 40 мг 4%

Железо 1.8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Жареное молоко по старинке | Это материнская вещь

Old Fashioned Fried Milk (Leche Frita) — настоящий испанский десерт, очень простой и классический. Это требует очень небольших усилий, хотя заварной крем должен оставаться в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем его можно будет жарить, так что это не то, что можно быстро приготовить. Но когда у вас есть время и желание, получается очень прекрасный десерт, который лучше всего подавать теплым и со свежими фруктами.

Есть много разных рецептов жареного молока, поэтому он может немного отличаться от того, что вы видите в других местах, но это версия в моей семейной кулинарной книге, поэтому я придерживаюсь именно этой версии! Моя семья обожает испанские десерты, и Leche Frita определенно является фаворитом.

Для начала смешайте сахар, кукурузный крахмал и мускатный орех в кастрюле. На самом деле мы делаем домашний пудинг, который становится достаточно густым, чтобы его можно было разрезать.

Добавьте к смеси молоко и осторожно перемешайте.Доведите до кипения на среднем огне и дайте закипеть в течение одной минуты. Снимите с огня и добавьте лимон и масло.

Масло в цедре лимона действительно ароматизирует заварной крем, а с мускатным орехом и сахаром вкус такой нежный и мягкий. После того, как он достаточно перемешан, равномерно распределите его по несмазанной квадратной форме для запекания и поставьте в холодильник без крышки на три часа, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было разрезать.

Достаньте из холодильника и нарежьте твердую смесь небольшими квадратами или прямоугольниками.

Теперь, если вы когда-нибудь пробовали жареную курицу или другое мясо, вы поймете следующее. Просто окуните квадраты во взбитые яйца, а затем покройте каждый панировочными сухарями. Когда у вас будет две или три штуки, положите их на горячую сковороду с маслом, дайте им стать золотистыми и вкусными в течение одной-двух минут. Слейте воду на бумажное полотенце, чтобы они оставались хрустящими.

На этом этапе вы можете съесть их и быть довольными, но если вы хотите вывести их на следующий уровень, посыпьте их небольшим количеством сахарной пудры.Абсолютное совершенство!

Он очень напоминает горячий пончик или торт-воронку, который можно купить на ярмарке. Но текстура более кремовая и почти как каша. Это напоминает мне что-то, что, возможно, обслуживали в викторианском приюте или детском саду.

Настоятельно рекомендую подавать со свежей клубникой или апельсинами. Хороший баланс сладкого и терпкого подчеркнет вкус, который искусно вплетен в каждый укус. Я даже видел, как их подают с фруктовым компотом или желе! Как бы вы ни решили их есть, вы не разочаруетесь.Это огромный успех в любом доме.

Состав

1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
3 ц молока
1 чайная ложка сливочного масла
1/4 чайной ложки тертой цедры лимона
2 яйца, взбитые
3/4 C панировочных сухарей
масло растительное
1/3 ст. Сахарной пудры

Инструкции

Смешайте в кастрюле сахарный песок, кукурузный крахмал и мускатный орех.
Постепенно добавляйте молоко.
Нагрейте до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Варить и перемешивать 1 минуту, а затем снимать с огня.
Добавьте масло и цедру лимона.
Равномерно распределите смесь в несмазанной квадратной форме для выпечки 8x8x2 дюймов.
Охладить без крышки не менее 3 часов, пока не станет твердым.
Порежьте заварной крем на 2-дюймовые квадраты влажным ножом.
Обмакнуть квадраты заварного крема в яйца, затем посыпать панировочными сухарями.
Нагрейте масло до 360 ° F и обжарьте 2 или 3 квадрата за раз в течение 1-2 минут или до светло-коричневого цвета.
Слив на бумажные полотенца.
Посыпать сахарной пудрой.

Банкноты

Их действительно нужно есть немедленно, так как через некоторое время они станут мокрыми. Я всегда стараюсь подавать со свежими фруктами, такими как клубника или апельсины, чтобы придать им дополнительный импульс!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 115 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 29 мг Натрий: 76 мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 9 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Жареное молоко — Жасмин и чай

Жареное молоко — это вкусная сливочная уличная еда, которую можно найти в Корее.Для этого не нужно путешествовать, потому что теперь вы можете насладиться этим удовольствием, не выходя из собственного дома!

Как делается жареное молоко?

Сначала кукурузный крахмал используется для загущения подслащенного молока. Затем его переливают в смазанный маслом контейнер, чтобы он охладился в холодильнике. Молоко панировано и обжарено во фритюре до золотисто-коричневого цвета, затем посыпано сахарной пудрой и готово к употреблению!

Какой вкус у жареного молока?

Представьте мягкий сливочный молочный крем с хрустящей корочкой.Молоко очень легкое, но сливочное и насыщенное. Когда вы откусываете, жареное молоко хрустит, а его теплая серединка тает во рту. Это вкусно — я вас еще не убедил? 😋

Состав

Все ингредиенты для жареного молока являются обычными продуктами на кухне, которые, вероятно, уже есть дома. Если у вас нет ингредиентов того же типа, что я использовал, не беспокойтесь! Все эти ингредиенты легко взаимозаменяемы.

Молоко

Этот рецепт был приготовлен из цельного молока, которое имеет более высокое содержание жира и меньше воды, чем другие виды молока.Цельное молоко обеспечивает насыщенный сливочный вкус. Можно заменить молоко другими типами, но это может изменить консистенцию в зависимости от содержания воды. Возможно, вам потребуется добавить больше крахмала или увеличить время приготовления.

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал используется для загустения молока, чтобы его можно было охлаждать до твердого состояния, панировать или обжаривать во фритюре.

Сахар

В этом рецепте я использовал сахарный песок, но можно заменить любой подсластитель, который вы предпочитаете. Некоторые примеры включают коричневый сахар, сахар-сырец, мед, кленовый сироп, монахи и кокосовый сахар.

Соль!?

Этот рецепт требует щепотки соли, что очень часто встречается в рецептах десертов. Удивительно, но на вкус это имеет большое значение. Соль добавляет аромату глубину и помогает сбалансировать сладость. Однако не добавляйте слишком много — обмакните пальцы в соли, сожмите 2 пальца вместе, а затем посыпьте солью.

Панировочные сухари

Панировочные сухари делают жареное молоко очень хрустящим. Я использовал панировочные сухари Ottogi, это корейский бренд. По вкусу и консистенции он очень похож на японские панировочные сухари панко.Для этого рецепта подходят все виды панировочных сухарей — даже домашние! Попробуйте измельчить свои любимые хлопья, чтобы приготовить домашние панировочные сухари.

Варианты вкуса

Потенциальные вариации вкуса жареного молока безграничны. Вот несколько примеров:

Используйте клубничное молоко для жареного молока с клубникой.
Измельчите свою любимую кашу, чтобы приготовить домашние панировочные сухари. зеленый чай

Советы для успеха

Перед нагреванием убедитесь, что молочная смесь однородная и без комков.Если смесь получилась неоднородной, то при нагревании у вас появятся комочки крахмала.

Все время перемешивать молоко венчиком или лопаткой при нагревании. Также не забудьте очистить дно кастрюли, которая готовится быстрее всего. Молоко очень быстро загустевает, так что следите за ним все время!

Смажьте прямоугольный контейнер маслом, добавив несколько капель масла и разложив его бумажным полотенцем. Молоко очень нежное, поэтому не забывайте этот шаг, иначе оно прилипнет к емкости!

Нарежьте охлажденное молоко полудлинными кубиками.Идеально квадратные нарезы немного сложны, поэтому я рекомендую маленькие прямоугольные кубики.

Будьте осторожны, погружая охлажденное молоко в жидкое тесто и панировку. Молоко очень нежное — это потому, что меньше крахмала дает таяние во рту, напоминающее пудинговый вкус. С этим труднее справиться, но оно того стоит! Мне нравится одной рукой собирать молоко из теста, а другой «чистой» рукой покрывать панировочные сухари.

Хранение остатков

Жареное молоко лучше всего употреблять в свежем виде, но оно также хорошо хранится в холодильнике.Разогрейте жареное молоко при 400 ° F / 200 ° C до хрустящей корочки во фритюрнице или духовке.

Рецепты вкусных десертов, чтобы попробовать

Посмотрите мой видеоурок ниже!

Печать часы значок часов

2 стакана цельного молока (475 мл)
щепотка соли
½ стакана белого сахара (100 г)
5 столовых ложек кукурузного крахмала (35 г)

Тесто:

2 яйца
¼ стакана + 2 столовые ложки универсальной муки (48 г)
2 столовые ложки сахара (20 г)
щепотка соли

Экстра:

панировочные сухари панко
масло для жарки

Распылите масло в прямоугольную емкость или используйте бумажное полотенце, чтобы равномерно распределить его.Отложите на потом.
Добавьте молоко, соль, сахар и кукурузный крахмал в большую миску и взбивайте до однородной массы.
Вылейте смесь в сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Доведите до кипения и все время помешивайте, часто очищая дно. Он должен начать загустевать всего через несколько минут, поэтому быстро перемешайте, чтобы обеспечить гладкость. При необходимости уменьшите огонь.
Примерно через 4 минуты молоко должно иметь густую консистенцию, похожую на пудинг. Выключите огонь и переложите в смазанную маслом емкость.Дайте ему остыть при комнатной температуре, затем накройте и поместите в холодильник минимум на 3 часа, пока он не затвердеет.
Приготовьте жидкое тесто, добавив яйца, муку, сахар и соль, и взбейте до однородной массы. Затем добавьте обильное количество панировочных сухарей в большое блюдо.
Осторожно достаньте жареное молоко из емкости и нарежьте небольшими ровными прямоугольными кусочками. Обмакните в жидком тесте, затем обваляйте в панировочных сухарях и аккуратно надавите, чтобы они прилипли.
Налейте в кастрюлю достаточно масла для жарки, чтобы полностью залить жареное молоко.Включите средний огонь и деревянной палочкой проверьте готово ли масло. Когда он будет готов к жарке, он начнет пузыриться.
Жарьте небольшими порциями около 3 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть на бумажных полотенцах, затем посыпьте сахарной пудрой. Наслаждаться!

Банкноты

При использовании молока с меньшим содержанием жира и более высоким содержанием воды может потребоваться сбалансированное добавление большего количества крахмала или более длительного времени приготовления.

Ключевые слова: жареное молоко, уличная еда

рецепт жареного молока | десерт жареный на молоке

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт жареного молока | жареный десерт с заварным молоком | хрустящее жареное молоко с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой рецепт вкусного десерта во фритюре, приготовленный из молока, сухого заварного крема и сахара. это интересный рецепт десерта, который тикает во рту, поскольку для него требуются основные ингредиенты, которые легко доступны на любой кухне. Это простые рецепты десертов, которые подаются для всех возрастных групп, особенно для детей, поскольку они просто тают с каждым укусом.

рецепт жареного молока | жареный десерт с заварным молоком | хрустящее жареное молоко с пошаговым фото и видео рецептом. рецепты заварного крема или рецепты десертов на основе молока всегда популярны.они, как правило, имеют богатую сливочную консистенцию и вкус и поэтому хорошо подходят для всех возрастных групп. этот рецепт похож на вышеупомянутый десерт, но по-своему уникален благодаря сочетанию молока и жарки во фритюре.

ну, рецепт жареного молока — очень распространенный рецепт десерта, особенно в западной кухне. он готовится из цельного молока, кукурузного крахмала и сахара, а затем покрывается панировочными сухарями перед жаркой во фритюре. но в этом рецепте есть изюминка.вместо кукурузного крахмала я использовал сухой заварной крем, который в основном представляет собой комбинацию сухого молока и кукурузного крахмала. таким образом, он помогает стать более густым, плотным и кремовым по сравнению с предыдущим. Сказав это, это не традиционный вариант, и если вы предпочитаете простой молочный, вы можете предпочесть его. вы можете просто отказаться от заварного крема и использовать кукурузный крахмал и сахарную пудру.

, кроме того, я хотел бы добавить несколько дополнительных советов, предложений и вариантов к этому рецепту жареного молока .Во-первых, в этом рецепте я добавил ½ стакана сахара в рецепт сладкого десерта, так как сахара в пудре заварного крема недостаточно для этого десерта. но если хотите, можете и не добавлять сахар. во-вторых, этот рецепт готовится без яиц и специально для покрытия, я его пропустил. но если вы любите поесть яиц, вам следует использовать его вместо кашицы из кукурузного крахмала. наконец, при жарке во фритюре нужно быть особенно осторожным, так как есть большая вероятность лопнуть или просочиться.

наконец, я бы попросил вас проверить мою другую связанную коллекцию рецептов десертов с этим постом на рецепт жареного молока .в основном это мои другие рецепты, такие как ананасовая халва, шоколад щедрости, жареное во фритюре мороженое, кокосовый пудинг, апельсиновый кулфи, кхир из сухофруктов, хлеб кулфи, мороженое орео, малай кулфи, пирог паал. далее, еще несколько дополнительных категорий рецептов, например,

жареное молоко видео рецепт:

карта рецептов жареного десерта с заварным кремом рецепт:

рецепт жареного молока | жареный десерт с заварным молоком | хрустящее жареное молоко

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт жареного молока | жареный десерт с заварным молоком | хрустящее жареное молоко

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

как приготовить заварной крем без яиц:

Сначала в большую миску возьмите ¾ стакана сухого заварного крема, ½ стакана сахара и 3 стакана молока.
взбить и хорошо перемешать, пока сахар не растает, а кукурузный крахм не смешается без комков.
Перелейте заварную смесь в большой кадай.
непрерывно перемешивать и готовить на среднем огне.
Продолжайте готовить, пока смесь не загустеет и не станет глянцевой.
Как только смесь станет пастообразной, переложите смесь в поддон.
Обязательно выровняйте противень бумагой для выпечки, чтобы предотвратить прилипание.
равномерно выровняйте и поставьте в холодильник на 2 часа или до полного схватывания.
Через 2 часа заварной крем хорошо застыл и готов к нарезке. держись в стороне.

как приготовить и обжарить молочный крем:

в миске возьмите ½ стакана майды, ¼ стакана кукурузного крахмала и приготовьте однородную кашицу.
окуните кубик заварного крема в кашицу, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
Двойное покрытие заварного крема, чтобы предотвратить его плавление во время жарки.
теперь обжарить во фритюре в горячем масле, поддерживая средний огонь.
осторожно перемешайте, не повреждая кусочки.
обжаривайте, пока заварной крем не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
слейте с деталей, чтобы впитать излишки масла.
наконец, насладитесь кремом из жареного молока с шоколадным соусом.

калорий: 1485 ккал Углеводы: 268 г Белки: 39 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 15 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 114 мг Натрий: 803 мг Калий: 1239 мг Волокно: 5 г Сахар 1 гИитрон: 141 г

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить жареное молоко по шагам фото:

как приготовить заварной крем без яиц:

Сначала в большую миску возьмите стакана сухого заварного крема, ½ стакана сахара и 3 стакана молока.
взбить и хорошо перемешать, пока сахар не растает, а кукурузный крахмал не смешается без комков.
Перелейте заварную смесь в большой кадай.
непрерывно помешивать и готовить на среднем огне.
продолжать готовить, пока смесь не загустеет и не станет глянцевой.
Как только смесь превратится в пастообразную консистенцию, переложите смесь в лоток.
не забудьте выстелить противень бумагой для выпечки, чтобы она не прилипала.
выровняйте равномерно и поставьте в холодильник на 2 часа или до полного схватывания.
: через 2 часа заварной крем хорошо застынет и можно разрезать на кусочки. держись в стороне.

как приготовить и обжарить молочный крем:

Возьмите ½ стакана майды, ¼ стакана кукурузного крахмала и приготовьте однородную кашицу.
окуните кубик заварного крема в кашицу, а затем обваляйте в панировочных сухарях.
нанесите двойной слой заварного крема, чтобы он не таял во время жарки.
Теперь обжарить во фритюре в горячем масле, поддерживая средний огонь.
осторожно перемешайте, не повредив кусочки.
обжаривать, пока заварной крем не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
слить части, чтобы поглотить излишки масла.
наконец, насладитесь заварным кремом из жареного молока с шоколадным соусом.

примечания:

Во-первых, если у вас нет порошка заварного крема, добавьте кукурузный крахмал.
также, если вы ищете более сладкое, добавьте до стакана сахара.
кроме того, можно сразу заморозить панировочные сухари и обжарить при необходимости. он может оставаться в хорошем состоянии до месяца.
наконец, рецепт заварного крема из жареного молока имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

этот пост также доступен в ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Рецепт жареного молока по-генуэзски — La Cucina Italiana

Жареное молоко по-генуэзски ( латте-фритто ) из Лигурии. вероятно, не первая сладость, которая приходит на ум, когда думаешь об итальянских десертах. Хотя, если вы пробовали его, то знаете, что это незабываемо — оно состоит из молока, которое превратилось в заварной крем, нарезано на мелкие кусочки и обжарено.Лигурийская традиция делает его частью fritto misto или смеси жареных морепродуктов, и его обычно едят после обеда или ужина.

Если этим летом вы путешествуете по Лигурии, обратите внимание на меню десертов. Если нет, то вот рецепт, чтобы задержать вас, пока вы не отправитесь в путь. Рецепт довольно прост, хотя требует 12 часов охлаждения, поэтому просто планируйте соответственно, если вы собираетесь попробовать.

Латте Фритто Дженовезе / Жареное молоко по-генуэзски

Состав:
33 жидких унций | 1 л.цельное молоко
1 стакан | 150 г. мука, просеянная
⅔ чашки | 80 г. сахар
6 больших яиц (4 целых яйца и 2 желтка)
1 лимон
панировочных сухарей
масло для жарки
сахарная пудра (по желанию)

Метод:

Взбейте 4 целых яйца и 2 желтка до образования пены и однородной массы. Перемешивая, постепенно добавляйте молоко и просеянную муку, а затем тертую цедру лимона.

Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь до образования густого однородного крема.Смажьте форму для запекания маслом и влейте смесь, образуя слой примерно 1,5 / 2 см (½ ″ — ″). Дайте остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник примерно на 12 часов, чтобы он затвердел оптимально для жарки.

Нарезать крем ромбовидной формы и обмакнуть во взбитые яйца — лучше просто в яичные белки — а затем в панировочные сухари.

Налейте в кастрюлю достаточно масла из семян, чтобы твердые частицы молока были покрыты. Нагрейте масло, затем обжарьте твердые частицы молока по одному или два за раз. После этого положите их на бумажные полотенца, чтобы они высохли, чтобы они впитали излишки масла, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Фото на обложке: Getty Images

ЖАРЕНОЕ МОЛОКО. Испанский рецепт — Рецепты простых и быстрых блюд

Жареное молоко . Традиционный испанский рецепт. Молоко — самый важный ингредиент для этой разработки. Сделать это очень легко, хотя и требует некоторой работы. Если вы выполните следующие действия, вы получите кремовый десерт. Давайте посмотрим, как приготовить этот рецепт жареного молока.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНОГО МОЛОКА

ИНГРЕДИЕНТОВ на 2 человека:

Молоко 17 жидких унций
7 жидких унций.молоко + 3 унции. кукурузный крахмал
цедры лимона и апельсина
1 палочка корицы
3 яичных желтка
3,5 унции. сахар
1 ваниль
1 унция. сливочное масло
Мука
Яйца
2,5 унции сахара и 1 чайная ложка молотой корицы для последнего слоя.
Масло

ЖАРЕНОЕ МОЛОКО РЕЦЕПТ:

1.- Сначала в кастрюлю на среднем огне положите 17 жидких унций. молока. Также добавьте палочку корицы, немного цедры лимона и апельсина (количество по вкусу), открытую посередине палочку ванили с семенами и маслом.Дать вариться, пока он не закипит. Затем выключите огонь и накройте запеканку. Дать настояться около 30 минут.

2. — Тем временем в миску положить яичные желтки и сахар. Взбивать венчиком, пока яйца не станут снятыми. Затем в стакан налейте 200 мл / 7 жидких унций. молока, смешанного с кукурузным крахмалом, взбить вилкой оба ингредиента до исчезновения комков. Выложите эту смесь на смесь яиц и сахара и снова взбейте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.

3.- После этого удалите кожуру и палочки корицы и ванили с настоянного молока.Сварите молоко на среднем огне и добавьте предыдущую смесь. Все перемешать венчиком около 2 минут, наблюдая, как смесь начинает густеть.

4.- Затем в форму, предварительно намазанную маслом, положить эту смесь. Накройте форму прозрачной бумагой, бумага должна соприкасаться с молоком. Дайте остыть несколько минут при комнатной температуре. Когда смесь нагреется, поместите форму в холодильник на всю ночь.

5.- По истечении этого времени извлеките форму из холодильника и аккуратно нарежьте смесь кубиками со стороной примерно 3 или 5 см.Смажьте каждый кусок муки и взбитое яйцо и, наконец, обжарьте их в большом количестве масла примерно 2 минуты.

6. — Когда кусочки подрумянятся, вытащите их из масла и положите каждый кусочек на бумажное полотенце примерно на 2 минуты, чтобы удалить излишки масла. Тем временем на блюдо выложите 2,5 унции. сахара и чайную ложку молотой корицы. Наконец, смешайте все ингредиенты и покройте ими каждый кусок. Подавать на блюде.

Как видите, этот рецепт жареного молока немного трудоемок, но в итоге он того стоит.Это очень вкусно! Попробуйте сделать это у себя дома!

Если вам понравился этот рецепт жареного молока, вы можете подписаться на меня в разных социальных сетях, таких как Facebook, Twitter и Instagram

БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА:

груши красное вино

Молочный бисквит рецепт

Рецепт брауни

скрипт async src = «// pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js»>

Рецепт Leche Frita — испанское жареное молоко

Многие люди не решаются готовить домашние десерты, так как считают, что их сложно приготовить или что для небольшого количества еды требуется много работы.К счастью, рецепт Leche Frita развенчивает этот миф.

Самое приятное то, что вы можете сделать его нужного размера и количества, так что его можно использовать, чтобы накормить толпу, или чтобы перекусить в холодильнике и время от времени есть.

Leche Frita переводится как «жареное во фритюре» молоко. Это настоящий испанский десерт, который легко приготовить, и в результате получается восхитительный десерт.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите через них, я получу небольшую комиссию, которая поможет мне поддерживать работу этого блога.Получил услуги бесплатно за честный отзыв. Все мнения мои собственные.

Продолжайте читать ниже, поскольку я покажу вам, как приготовить Leche Frita , и я дам несколько других советов, чтобы в итоге вы получили идеальное жареное молоко.

Фон блюда

Жареное молоко или Leche frita рецепт — испанский десерт, и он популярен, потому что для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов.

Ингредиенты очень дешевые и их легко найти, возможно, они уже есть у вас дома.

Невозможно узнать точную дату его создания, поскольку на юге Испании существовали разные версии этого рецепта на протяжении сотен лет.

Это, как и другие рецепты жареных десертов, едят в любое время года, а в некоторых андалузских домах его подают во время различных праздников, таких как Рождество или Пасха.

Пин на потом!

Нравится это? Приколи это!

Вещи, которые вам понадобятся для рецепта Leche Frita

Чтобы приготовить рецепт leche frita , вам понадобится всего 4 основных ингредиента: мука, молоко, яйца и сахар.

Остальные ингредиенты можно легко заменить, а когда дело доходит до оборудования, все, что вам нужно, — это противень и большая кастрюля.

Так же, как и с другими жареными десертами, вам понадобится много масла, но вы можете изменить количество в зависимости от того, как они вам нравятся.

Молоко уже готово, поэтому во время жарки оно должно стать золотисто-коричневым, так что вы можете использовать столько, сколько захотите.

Состав

2 1/2 стакана (600 мл) молока
1 палочка корицы
1 полоска цедры лимона
2 яйца
1 яичный желток
3/4 стакана + 2 столовые ложки (100 г) сахарной пудры
4 столовые ложки (50 г) муки
3 столовые ложки (35 г) кукурузной муки
1 чайная ложка ванильной эссенции
масла (для жарки)

Как приготовить рецепт Leche Frita — пошаговое руководство

Для первого шага по рецепту Leche Frita выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка смажьте его маслом.

Налейте молоко в большую кастрюлю и добавьте палочку корицы и цедру лимона. Доведите до кипения, снимите с огня и отставьте. Пропустите его через ситечко, чтобы удалить палочку корицы и остатки кожуры.

Положите в миску яйца, желток, сахар, кукурузную муку и ванильную эссенцию и взбивайте, пока не получите однородную смесь.

Залейте яйца молоком и хорошо перемешайте. Убедитесь, что молоко от теплого до комнатной температуры, иначе яйца свариваются.Доведите до кипения и тушите 3 минуты, пока крем не загустеет.

Выложите крем на противень и разгладьте поверхность шпателем. Вы можете намазать лопаткой немного масла, чтобы оно не прилипало.

Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа. После этого снимите крем и снимите фольгу.

Обрежьте его по диагонали, чтобы получить треугольники или квадраты, если хотите. Вы можете нарезать их любого размера по вашему выбору, но оставляйте их среднего размера, чтобы их было легче жарить.

Посыпьте кусочки мукой и встряхните, чтобы удалить излишки муки. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.

Затем обжарьте Leche frita кусочков порциями в течение 45 секунд. По истечении этого времени переверните их и продолжайте жарить до золотистого цвета. Помните, что крем приготовлен, поэтому вам нужно, чтобы он был золотистым только снаружи.

С помощью промокательной бумаги удалить излишки масла. Посыпьте корицей сахарным песком и подавайте.Чтобы приготовить коричный сахар, просто смешайте 1 стакан белого сахара (или любого другого сахарного песка по вашему выбору) с 1-2 столовыми ложками корицы.

Замена ингредиентов

Вы можете найти вдохновение в других рецептах испанских десертов, если хотите заменить их.

Например, если вы хотите сделать его похожим на пирог, вы можете приготовить молочный крем, не обжаривая его, а затем полить сверху карамельным соусом.

Как и другие рецепты с молоком, это можно превратить в веганский рецепт.

Вы можете использовать любое растительное молоко по вашему выбору, но убедитесь, что оно по жирности не уступает обычному коровьему молоку.

Если нет, то можно добавить несколько столовых ложек жирных веганских сливок, веганского масла и т. Д.

Если вам понравился рецепт leche frita , попробуйте другие испанские рецепты, например, чуррос, испанский рисовый пудинг. Когда дело доходит до испанских десертов, обязательно попробуйте испанский рецепт флана и испанский барный торт.

Советы по подаче рецепта Leche Frita

Если вы приготовите этот рецепт сладкого молока, вы можете подавать его как десерт или полдник.

Конечно, это один из лучших рецептов молочного десерта, но есть несколько способов его подачи, которые выведут это блюдо на новый уровень.

Вы можете подавать его, как и другие жареные во фритюре десерты, с шариком мороженого.

Одна мерная ложка ванильного или сливочного мороженого отлично подойдет, но вы можете выбрать свой любимый вкус, например шоколад, клубнику и т. Д.

Кроме того, вы можете положить сверху несколько свежих фруктов, таких как яблоки, груши, ягоды или любые другие фрукты по вашему выбору.Это очень хорошо работает, чтобы придать свежесть жареному вкусу.

Как хранить Leche Frita

К счастью, в отличие от других рецептов десертов с молоком и яйцами, этот можно заморозить.

Вам просто нужно дать им достичь комнатной температуры и заморозить их на срок до 30 дней.

Затем дайте ему оттаять на ночь накануне. Вы можете заморозить их жареными или перед жаркой — это полностью зависит от вас, потому что вкус не меняется вообще.

Этот рецепт Leche Frita действительно выделяется среди других простых в приготовлении испанских десертов.

Так как вы также можете просто хранить его в холодильнике до 3 дней после жарки (или даже перед жаркой), а затем посыпать их сахаром перед тем, как съесть.

Карточка рецептов: Рецепт Leche Frita

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

2 1/2 стакана (600 мл) молока
1 палочка корицы
1 полоска цедры лимона
2 яйца
1 яичный желток
3/4 стакана + 2 столовые ложки (100 г) сахарной пудры
4 столовые ложки (50 г) муки
3 столовые ложки (35 г) кукурузной муки
1 чайная ложка ванильной эссенции
масло (для жарки)

Инструкции

Выстелить противень алюминиевой фольгой и слегка смазать маслом.
Поставьте большую кастрюлю с молоком, корицей и цедрой лимона. Доведите до кипения, снимите с огня и отставьте.
Положите в миску яйца, желток, сахар, кукурузную муку и ванильную эссенцию и взбивайте, пока не получите однородную смесь.
Залейте яйца молоком и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и тушите 3 минуты, пока крем не загустеет.
Выложить крем на подготовленный противень и разгладить поверхность шпателем. Вы можете намазать лопаткой немного масла, чтобы оно не прилипало.
Дайте ему полностью остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа. После этого снимите крем и снимите фольгу.
Обрежьте его по диагонали, чтобы получить треугольники или квадраты, если хотите. Вы можете нарезать их любого размера по вашему выбору, но оставляйте их среднего размера, чтобы их было легче жарить.
Посыпьте кусочки мукой и встряхните, чтобы удалить излишки муки. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.
Обжарьте Leche frita кусочков порциями в течение 45 секунд.По истечении этого времени переверните их и продолжайте жарить до золотистого цвета. Помните, что крем приготовлен, поэтому вам нужно, чтобы он был золотистым только снаружи.
С помощью промокательной бумаги удалить излишки масла. Посыпьте корицей сахарным песком и подавайте.

Банкноты

Вы можете полностью настроить этот рецепт молочного десерта, например, вы можете заменить палочку корицы 1 столовой ложкой порошка корицы, 1 чайной ложкой мускатного ореха или любой специей по вашему выбору.

Как и другие жареные рецепты, вы можете жарить их на любом масле по вашему выбору или даже запекать.

Вкус не будет прежним, но вы можете приготовить их в духовке или во фритюрнице, если хотите более здоровый молочный десерт.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 198,19 Всего жиров 12,39 г Насыщенные жиры 3 г Холестерин 35.

Жареные молоки лососевых: рецепт с фото пошагово

Польза и вред молоки лососевых рыб

Рецепт: Жареные молоки | в панировочных сухарях со специями

Как приготовить молоки лососевых — Вкусный видеорецепт

Рецепты приготовления молок: жареных, тушеных

Правила выбора молок осетровых рыб

Как готовят молоки

Способы и правила приготовления

Выбор соуса к молокам

Жареные молоки

Молоки тушеные в сметане

Молоки в маринаде

Паштет из молок

Польза и вред молок лососевых рыб

Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Как вкусно пожарить на сковороде

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Готовим в кляре

Как пожарить молоку: лучшие рецепты

Жареные рыбные молоки

Процесс приготовления

Молоки рыб с помидорами и сыром

Процесс приготовления

Как правильно жарить молоку? Сколько времени жарить молоку?

Как подготовить молоки к жарке?

Как правильно жарить молоки на сковороде?

Как правильно жарить молоки лососевых?

Как жарить молоки лососевых рыб на сковороде? Как пожарить лососевые молоки вкусно.

Жареные рыбные молоки

Процесс приготовления

Молоки рыб с помидорами и сыром

Процесс приготовления

Рецепт: Жареные молоки | по-простому в муке

Жареные молоки

Как жарить молоки?

Молоки жареные – рецепт

Жареные в кляре молоки

Жареные молоки лососевых

что можно сделать быстро и вкусно, пожарить в домашних условиях в кляре, рецепты блюд

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты приготовления молок горбуши

Жаренные на сковороде в кляре

Маринованные

Как жарить нежные молоки или правильное приготовление рыбного субпродукта

Подготовка

Приготовление

На сковороде

В кляре

Нежные

Жареное молоко — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Молоки жареные с чесноком рецепт с фото

Ингредиенты для молоков жареных с чесноком на 1 порцию :

Рецепт приготовления молоков жареных с чесноком по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Молоки горбуши: польза, вред и способы приготовления

Можно ли есть молоки?

Полезные свойства и вред

Как правильно выбрать?

Как засолить?

Как пожарить?

Молоки, жаренные на масле

Молоки, обжаренные в кляре

Молоки со сливками и луком

Как запекать в духовке?

Красная рыба c икрой, запеченная в фольге в собственном соку

Молоки горбуши с лимоном, засоленные за пять минут

Жареное молоко | China Sichuan Food

Записка повара

Состав

Инструкции

Жареное молоко по старинке | Это материнская вещь

Состав

Инструкции