Крем Пломбир | Рецепт крема Пломбир пошагово с фото в домашних условиях

Прежде чем поделиться рецептом крема Пломбир, я хочу развеять несколько мифов, связанных с этим кремом.

Особенности крема Пломбир

Цена крема. Интересный факт: кондитеры пишут, что этот крем стоит гораздо дешевле крем-чиза на сливках. Возможно, когда-то так и было. Сейчас это совсем не так. В составе крема самые дорогие продукты: сметана (сливки) и сливочное масло. Цена сметаны сопоставима с ценой сливок. А для стабильности крема не обойтись без сливочного масла. Можно купить маргарин, и таким образом снизить цену. Но если Вы используете натуральное и качественное масло жирностью 82%, тогда стоимость крема значительно возрастет. Ведь цена масла составляет половину стоимости крема.

Технология приготовления. На приготовление крема Пломбир требуется примерно 20 минут плюс время на стабилизацию крема (10-15 минут). Приготовление делится на 2 этапа: варка заварного крема и взбивание его со сливочным маслом. Ниже Вас ждет рецепт с пошаговой технологией.

Цвет крема. В составе используются желтки и сливочное масло, которые имеют желтый оттенок. Значит, крем получится не белоснежным, а светло-желтым. Это обязательно нужно учитывать. Если готовить капкейки, цветной торт, то оттенок крема не будет выделяться. А если покрывать кремом Пломбир свадебный торт, то желтоватый оттенок будет неуместен. Для сравнения, на фото крем чиз на сливках и крем Пломбир.

Стабильность крема. Крем Пломбир хорошо держит форму. Подходит для выравнивания тортов. Но он очень чувствителен к температуре помещения. Как и сливочное масло, он быстро тает в теплом помещении. Я рекомендую украшать им капкейки, выравнивать торт в прохладное время года. Для летних тортов и тем более свадебных он не подходит (особенно, если торт нужно перевозить в машине по жаре).

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

• готовить медовые коржи
• карамелизировать орешки
• готовить два вида крема
• собирать и украшать торт ягодами

История крема Пломбир

Рецепт крема — вариация французского крема Муслин, в основе которого заварной крем, взбитый со сливочным маслом. Только вместо молока используется жирная сметана, а крахмал заменен на муку. У крема Муслин большая история, он используется в пирожном Пари-брест, в оригинальном рецепте торта Фрезье, для тарта Сант-Тропе. А крем Пломбир — это русская версия французского крема. Так здорово, что в России существует своя уникальная версия. И этот крем можно использовать как для прослойки между коржами, так и для обмазки торта.

Рецепт крема Пломбир

• Сметана или сливки от 20 % жирности 240 г
• Яйцо 60 г
• Сахар 80 г
• Мука 20 г
• Сливочное масло 82 % 100 г

Для приготовления крема Вам потребуются: сметана или сливки жирностью от 20 %, сахар, яйца, мука пшеничная, сливочное масло жирностью 82 %. Крем можно готовить как со сметаной, так и со сливками. В рецепте я готовлю на сметане.

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и порежьте на кусочки. Секрет идеального крема в том, чтобы смешивать заварной крем и сливочное масло одинаковой комнатной температуры.

В миске соедините яйца, сахар, сметану. Пробейте блендером на низкой скорости только для того, чтобы объединить продукты. Можно это сделать и вручную, перемешивая венчиком.

В отличие от заварного крема, где жидкость (молоко) первым делом доводится до кипения, со сметаной такой трюк не пройдет. Кисломолочные продукты при нагревании сворачиваются. Поэтому, я сразу соединю все продукты вместе.

Просейте муку и еще раз перемешайте.

Крем можно варить на плите, но самый безопасный способ — на водяной бане. В рецепте я показываю именно этот вариант. В сотейнике доведите воду до кипения. Сверху поставьте на нее миску так, чтобы ее дно не касалось воды. Мощность плиты уменьшите до минимального значения, при котором вода продолжает кипеть.

Варите крем до загустения, постоянно помешивая венчиком. У меня на это ушло 12 минут. Дождитесь, когда крем станет густым. Венчик должен оставлять четкий след на креме. Если есть контактный термометр, то варите с ним до температуры 82-85 °С.

Переложите крем в холодную миску. Я заранее убрала ее в морозилку. Накройте пищевой пленкой в контакт, чтобы сверху не образовалась пленка. Охладите крем до комнатной температуры.

Взбейте сливочное масло до однородного состояния. Добавляйте заварной крем по одной ложке и взбивайте, пока он полностью не объединится с маслом. После этого добавляйте еще ложку заварного крема. Еще раз обращу внимание, что крем и масло должны быть комнатной температуры.

После того, как заварной крем вмешан, крем Пломбир готов.

После приготовления крем порлучается стабильный, но мягкий. Уберите его на 10-15 минут в холодильник, чтобы он стал крепче. По текстуре он шелковистый, на вкус сливочный. Крем можно замораживать и хранить при -18 °С до 2-х недель. В холодильнике хранится в течение 3 дней.

Оценить стабильность и консистенцию крема лучше всего, отсаживая крем фигурной насадкой. Посмотрите, как хорошо крем держит форму, рисунок, насколько линии четкие.

Я, как кондитер, который каждый день готовит по несколько тортов, не буду использовать крем пломбир для покрытия тортов. Мне нужно, чтобы рабочие процессы были быстрые и простые. Интереснее уделить больше внимания декору торта, созданию нового вкуса, чем крему для выравнивания.

Но для особых случаев, для своей семьи, специально созданных рецептов я буду готовить этот крем. И рекомендую приготовить его всем любителям кондитерского дела, чтобы самим оценить вкус.

Мне интересно Ваше мнение. Какой крем Вы используете для выравнивания торта? Если используете крем Пломбир, расскажите о его преимуществах для себя, почему используете именно его?

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Заварной крем используется для приготовления разных десертов – тортов, пирожных, эклеров. Классический рецепт заварного крема, приготовленный своими руками, станет отличной альтернативой покупным сладостям с кремом.

Общие принципы

Некоторые советы по приготовлению заварного крема:

• Крем готовится на медленном огне.
• Его нужно постоянно помешивать.
• Для помешивания нужно использовать силиконовую или деревянную лопатку, которая имеет длинную ручку. Это позволит промешать крем на дне кастрюли.
• Кастрюля или сотейник должны обладать толстым дном.
• Приготовленный продукт нужно остужать – чтобы ускорить этот процесс можно посуду с кремом положить в емкость большего диаметра, наполненную холодной водой и льдом.
• Для добавления аромата не рекомендуется добавлять ванилин, так как это не натуральный продукт.
• Хорошим натуральным ароматизатором крема станет стручок ванили, который продается либо в таком виде, либо в виде жидкого экстракта.

• Крем готовится в 3 этапа – приготовление 2 смесей, подогревание одной из них и соединение масс разных температур.
• Сливки необходимо брать от 20% жирности.
• Молоко для приготовления брать жирностью от 3,2 %.
• Есть 2 метода соединения – горячая масса добавляется в холодную или холодная в горячую и кипящую смесь с дальнейшим увариванием.
• Для того, чтобы добиться однородности лучше замешивать крем миксером, а не вручную.
• Яйца, которые используются для приготовления, необходимо брать категории С1.
• Все продукты должны быть куплены в проверенном месте, нужно быть уверенным в их качестве.
• Продукты должны быть свежие.

Калорийность и БЖУ классического заварного крема без дополнения других ингредиентов описаны в таблице. Данные указываются на 100 г.

Калорийность Белки Жиры Углеводы — 212 ккал 3,6 г 13,2 г 20,5 г

Классический рецепт заварного крема в домашних условиях

Заварной крем для торта, классический рецепт которого универсален, подходит ко всем десертам – как начинка для эклеров и пирожных, для прослойки и модного выравнивания готовых тортов.

Ингредиенты:

• Мука – 40-50 г.
• Молоко – 500 мл.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сахар – 200 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Ингредиенты предварительно нужно достать из холодильника и дать им возможность прогреться до температуры комнаты.
2. Нужно взбить яйца и сахар на средней скорости миксера.
3. Муку предварительно просеять – она должна насытиться кислородом.
4. Добавить к яично-сахарной смеси просеянную муку.
5. Молоко комнатной температуры нужно влить к массе и размешать миксером 2 мин.
6. Получившуюся смесь необходимо поставить на плиту, включить средний огонь.
7. Довести массу нужно до кипения, не переставая помешивать лопаткой.
8. Если крем нужен более густой консистенции, то уваривать еще 10 мин. , не прекращая мешать его.
9. Остудить готовый крем.

Для торта «Наполеон»

Заварной крем для торта (рецепт классический является базовым) несложно приготовить в домашних условиях. Он используется для приготовления торта «Наполеон» — десерта, знакомого всем с детства. Он отличается от классического рецепта тем, что к нему добавляется сливочное масло, делая рецепт более мягким, пышным.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 300 г.
• Молоко – 1 л.
• Масло сливочное – 250 г.
• Для усиления вкуса и лучшего аромата можно добавить экстракт ванили по вкусу – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Молоко, яйца и масло предварительно достать из холодильника – за 2 часа до начала приготовления.
2. Смешать в кастрюле сахар и муку.
3. Нужно размешать ингредиенты до однородности.
4. Постепенно по 1 шт. вбивать яйца, постоянно размешивая получившуюся массу миксером.
5. Добавить ванильный экстракт или ванильный сахар.
6. Вилкой размять массу, чтобы не оставалось комочков.
7. Поставить получившуюся массу на средний огонь и постоянно размешивать, не оставляя заготовку без присмотра.
8. Выключить ее в момент, когда на поверхности будут появляться пузыри.
9. Нужно остудить получившуюся массу.
10. После остывания необходимо смешать ее со сливочным маслом. Для этого нужно пробить эти 2 ингредиента с помощью миксера.

Заварной крем с вареной сгущенкой: рецепт с фото

У крема в итоге будет характерный цвет – похожий на карамельный.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,2 л.
• Сахар – 50 г.
• Вареное сгущенное молоко – 200 г.
• Ванильный экстракт, ванильный сахар или стручок ванили – по вкусу.
• Мука -70 г.
• Масло сливочное – 100 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. В первую очередь смешать молоко и сахар до растворения 2 ингредиента.
2. Нужно добавить ваниль.
3. Необходимо просеять муку и добавить к жидкости.
4. С помощью венчика необходимо перемешать ингредиенты так, чтобы не оставалось комочков.
5. Посуду с массой поставить на средний огонь.
6. Нужно добиться загустения массы. Как только это произошло – снять с плиты.
7. Остудить заготовку для крема.
8. К остывшей массе нужно добавить сгущенное молоко и масло.
9. Последний шаг – пробить миксером на средней скорости до однородного состояния.

Рецепт для бисквитных коржей

Заварной крем (классический рецепт описывается выше) используется, чтобы пропитать коржи, избавить их от сухости.

Ингредиенты:

• Сахар – 500 г.
• Вода чистая кипяченая – 125 мл.
• Мука – 30 г.
• Масло сливочное – 100 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. До начала изготовления крема, нужно достать масло из холодильника и позволить ему достичь температуры комнаты. Сделать это необходимо за пару часов до начала изготовления крема.
2. В сотейник нужно вылить половину воды и добавить весь сахар.
3. Поставить на минимальный огонь кастрюлю.
4. Оставшуюся воду необходимо размешать с мукой так, чтобы не оставалось комочков.
5. Когда в сахарном сиропе появятся пузыри и он начнет кипеть, нужно влить смесь воды и муки тонкой струйкой.
6. Необходимо уваривать жидкость до того, как она начнет густеть.
7. Обязательно частое помешивание смеси.
8. Как только она загустеет – нужно снять ее с плиты и остудить до комнатной температуры.
9. Масло взбить с помощью миксера на средних оборотах и частями добавить к молочной смеси.
10. Снова пробить миксером.

Заварной крем с маслом без яиц

Этот вариант приготовления крема могут использовать люди, страдающие аллергией.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.
• Сахар – 200-250 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Мука – 90 г.
• Ванильный экстракт, ванильный стручок или ванильный сахар – по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. За 2-3 часа до начала приготовления нужно достать масло из холодильника и постоять при комнатной температуре.
2. Большую часть молока (немного нужно оставить для смешивания с мукой) вылить в сотейник.
3. К нему добавить сахар и перемешать.
4. Поставить кастрюлю на огонь на среднюю мощность.
5. Оставшееся молоко нужно смешать с мукой – размешивать, пока не получится однородная масса без комочков.
6. В подогретую, но не закипевшую молочно-сахарную смесь влить получившуюся массу из муки и молока тонкой струей.
7. Необходимо тщательно размешивать заготовку для крема при нагревании.
8. Нужно дождаться сгущения массы.
9. Как только масса станет густой, ее нужно снять с плиты и дать ей остыть.
10. При остывании нужно периодически перемешивать ее ложкой, чтобы не образовывалась пленка на поверхности.
11. Нужно взбить масло комнатной температуры с помощью миксера.
12. Порционно добавлять его к остывшей смеси и пробивать миксером на средней скорости.
13. Последний шаг – добавить ваниль и снова пройтись миксером для достижения однородности крема.

Классический торт Прага

Сложный десерт совсем просто приготовить, если следовать рецепту и готовить с любовью. Настоящий торт

Крем для эклеров

Стандартной начинкой для эклеров является заварной крем. Как его приготовить описывается ниже.

Ингредиенты:

• Ваниль – стручки, экстракт, или сахар с ванилью – по вкусу.
• Мука – 60 г.
• Масло сливочное – 250 г.
• Сахар – 350 г.
• Вода чистая теплая 200 мл.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Масло достать за 2-3 часа из холодильника, чтобы она подогрелось до комнатной температуры.
2. Половину воды вылить в сотейник и всыпать весь сахар.
3. Поставить сотейник на огонь и сварить сахарный сироп – довести до кипения и легкого загустения.
4. В оставшуюся воду всыпать муку и размешать до исчезновения комков.
5. В сахарный сироп нужно влить мучную смесь.
6. Уваривать массу нужно до появления густоты. Как только это произошло – нужно убрать сотейник с плиты.
7. Нужно дать массе немного остыть, после этого нужно добавить к ней масло и пробивать миксером около 10 мин.

Заварной крем для Медовика

Простой рецепт подойдет для пропитки коржей торта Медовик.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Мука – 30 г.
• Ваниль – сахар ванильный, стручок ванили, ванильный экстракт – по желанию.
• Сахар – 250 г.
• Масло сливочное – 80 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сливочное масло подготовить заранее – достать из холодильника за пару часов.
2. 250 мл молока смешать с сахаром и поставить на средний огонь, довести смесь до кипения.
3. Вторые 250 мл молоко нужно смешивать с мукой так, чтобы исчезли все комочки.
4. Влить полученное тесто из молока и муки к смеси на плите.
5. Избегая закипания, при постоянном размешивании нужно довести полученную массу до густого состояния.
6. Как только будет достигнута такая консистенция, заготовку необходимо снять с плиты и накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывалась пенка на поверхности.
7. В таком виде смесь необходимо остудить.
8. К остывшей заготовке добавлять по 2-3 ст. л. сливочного масла комнатной температуры и пробивать сахаром.
9. Нужно добавить ваниль и еще раз пройтись миксером по крему.

Шоколадный заварной крем для торта

Заварной крем (рецепт классический описывается в пункте выше) с шоколадным вкусом особенно понравится сладкоежкам и маленьким детям.

Ингредиенты:

• Молоко пастеризованное – 0,25 л.
• Песок сахарный – 150 г.
• Горький шоколад (лучше брать кондитерский в галетах) – 50 г.
• Какао порошок (не брать сладкие по типу Несквика) – 3 ст. л.
• Масло сливочное несоленое – 100 г.
• Мука из пшеницы – 30 г.

Пошаговая инструкция применения:

1. Молоко и масло нужно достать из холодильника заранее (за 2-3 часа).
2. К молоку добавить шоколад и сахар, поставить их на 2-3 мин. в микроволновую печь, чтобы он растаял, периодически доставая и размешивая шоколад.
3. Муку и какао-порошок нужно смешать в сотейнике с толстым дном.
4. К ним нужно добавить молочно-шоколадную смесь, которая при нагревании и помешивании достигла полной однородности.
5. Тщательно размешать сухие и жидкие ингредиенты.
6. Следующий шаг – поставить полученную заготовку плиту. Огонь должен быть не выше среднего.
7. Уваривать до появления густоты и снять с плиты.
8. Остудить полученную заготовку.
9. Последний шаг – масло, которое предварительно было доведено до комнатной температуры, порционно вбивать миксером к шоколадной массе.

Белковый заварной крем

Для того, чтобы результат порадовал, нужно четко соблюдать пропорции ингредиентов и не нарушать температурный режим. Поэтому для рецепта белкового крема — итальянской меренги, понадобится термощуп и кухонные весы.

Ингредиенты:

• Белки – 100 г.
• Сахар – 200 г.
• Вода – 50 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Для того, чтобы приготовить итальянскую меренгу необходимо взять 100 г. белка, для этого нужно отделить их от желтков — взять примерно 3 яйца С1, но ориентироваться лучше по весу. Строго нужно следить за тем, чтобы ни одной капли желтка не попало к белку. В противном случае, белок не будет взбиваться.
2. Сахар и воду в сотейнике поставить на средний сироп и дождаться появления пузырьков, после этого нужно взять термощуп и дождаться температуры 116-118 градусов.
3. Белки нужно взбивать на средней скорости миксера до плотных пиков – если перевернуть чашу, то белки будут удерживаться на месте, не меняя своей формы.
4. К белкам в период взбивания тонкой струей по стенке чаши вливать слегка остывший сироп из сахара.
5. Взбивать продолжительное время до однородной пышной пены. Хранить итальянскую меренгу в таком виде нужно не более 36 часов.

На основе сметаны

Крем хорошо держит свою форму, поэтому идеально подходит не только для прослойки коржей, но и для выравнивания готового торта.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 30 г.
• Сметана – 300 г.
• Сахар – 150 г.
• Масло сливочное – 200 г.
• Добавить экстракт ванили – по желанию.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сахар нужно взбить с сахаром до легкого побеления смеси и поставить на огонь. Мощность нужно ставить минимальную.
2. Нужно дождаться закипания и сразу добавить муку.
3. Необходимо размешивать массу, не прекращая.
4. Уваривать примерно 5 мин. и добавить ванильный экстракт и сметану.
5. Нужно добиться закипания сметанной массы, не переставать размешивать ее.
6. Закипевшую массу нужно остудить.
7. В это время взбить масло комнатной температуры до появления пышности.
8. Смешать обе массы и пробить миксером.
9. Использовать можно такой крем только в холодном виде.

Творожный

Подходит, как начинка для эклеров, а также как самостоятельный десерт, который можно подавать к столу, украсив свежими ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

• Творог 7-9% жирности – 400 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Сахар – 100 г.
• Сливки (жирность от 33-35%) — 150 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Достать из холода заранее масло и дать ему прогреться.
2. Творог избавить от комочков, используя сито или блендер.
3. Смешать творог и сахар.
4. Пробить массу миксером до однородности.
5. Добавить все сливочное масло и пройтись миксером еще раз.
6. Полученную массу поставить на средний огонь.
7. Не забывая помешивать, довести массу до густоты, схожей по консистенции с манной кашей.
8. Готовую творожную массу оставить остужаться.
9. В этой время взбить холодные сливки до появления пышности и пиков.
10. Смешать сливки и остывшую творожную массу, перемешать силиконовой лопаткой.

С добавлением крахмала

Такой крем получается достаточно густой и идеально подходит, как начинка для десертов.

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл.
• Яйцо куриное С1 – 1 шт.
• Сливочное масло – 200 г.
• Крахмал – 90 гр.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сахар смешать с крахмалом и вбить яйцо. Довести до однородности с помощью миксера.
2. Молоко слегка подогреть и добавить к смеси.
3. Поставить полученную массу на средний огонь.
4. Не забывая помешивать, довести до кипения.
5. После того, как заготовка закипит, уменьшить огонь до минимального и уваривать смесь до появления густой консистенции.
6. Остудить полученную массу.
7. Предварительно подогретое до комнатной температуры добавить к заготовке, которая к этому времени должна остыть.
8. Смешать ингредиенты миксером до однородности.

Апельсиновый заварной крем с цедрой

Рецепт приготовления такого крема, отличается от классического заварного крема характерной кислинкой, что дают ему цитрусовые. Хорошо сочетается со сладким вкусом торта.

Ингредиенты:

• Апельсин – 1 шт. среднего размера.
• Лимон – 1 шт. среднего размера.
• Яйцо – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Сахар – 100 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Очистить цитрусовые мелкой теркой от цедры, не задевая белую прослойку. Иначе, крем будет горчить.
2. Из очищенных цитрусовых выжать сок.
3. Смешать цедру и сок, добавить сахар и яйца.
4. Взбить миксером полученную смесь.
5. Поместить массу на водяную баню, частями добавлять масло и выпаривать до загустения, не забывая помешивать.
6. Готовую смесь отсудить.

Без масла

Вместо масла используется любой сок без сахара.

Ингредиенты:

• Сок – 250 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 30 г.
• Сахар – 125 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сок лучше использовать свежевыжатый. Вылить его в кастрюлю.
2. Нужно вскипятить сок.
3. Пока кипятится сок нужно муку смешать с сахаром и по 1 вбить яйца, смешивая миксером ингредиенты.
4. Когда сок закипит, добавить к нему массу из муки, яиц и сахара тонкой струей.
5. Не прекращая размешивать довести до загустения.
6. Готовый крем необходимо остудить и переходить к его использованию.

Кофейный рецепт

Рецепт получается характерного приятного цвета и с приятным ароматом кофе. Подходит для кофеманов.

Ингредиенты:

• Кофе свежезаваренный – 250 мл.
• Сахар – 60 г.
• Желток — 2 шт.
• Мука – 60 г.
• Сливки от 20% жирности – 125 мл.
• Масло сливочное – 50 г.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Половину сахара смешать с небольшим количеством воды (примерно 20 мл) и поставить на средний огонь.
2. Варить сироп до появления пузырьков и легкой густоты.
3. Кофе смешать с готовым сиропом.
4. Желтки взбить со 2 половиной сахара.
5. Добавить к желтковой массе муку и еще раз перемешать.
6. Добавить холодные сливки, взбить миксером смесь.
7. Влить к смеси кофе.
8. Поставить заготовку на огонь. Мощность – минимальная.
9. Нужно подогреть смесь, помешивая. Довести до густоты.
10. Добавить масло комнатной температуры и еще раз взбить миксером.

С добавлением алкоголя

Вкус от добавления алкоголя получается более терпкий.

Ингредиенты:

• Сахар – 150 г.
• Масло сливочное – 250 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Коньяк – 1 ч. л.
• Ванильный экстракт.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. К сахару добавить воды. Пропорция – 4:1.
2. Поставить на огонь воду с сахаром и сварить сироп, где сахар полностью будет растворен.
3. Яйца достать из холодильника и взбить с помощью миксера.
4. Не останавливая процесс взбивания добавить к нему теплый сахарный сироп.
5. Необходимо взбивать до однородной массы, пока она не остынет до комнатной.
6. Последний шаг – добавить ванильный экстракт и коньяк, размешать силиконовой лопаткой, не нарушая консистенцию крема.

Кроме классического рецепта, существует множество вариантов приготовления заварного крема для торта – апельсиновый, с варенной сгущенкой, с добавлением коньяка или кофе. Каждый может найти тот рецепт, который будет нравиться больше всего.

Заварной крем в домашних условиях- лучшие рецепты

Ароматный и нежный, домашний заварной крем до сих пор остается одним из главных наполнителей для пирожных, тортов, эклеров.

Сегодня вы узнаете, как приготовить заварной крем, чтобы порадовать себя вкусом, родом из детства.

Классический рецепт с ванилью

Ароматный заварной крем для торта готовится просто, это только на первый взгляд многие хозяйки считают его готовку проблематичной, на самом деле приготовление проходит по такой схеме:

• 250 гр. сливочного маслица;
• стакан молока;
• 350 гр. сахарной пудры;
• 4 столовые ложки муки;
• 0.5 чайной ложки ванильки.

Заварной крем в домашних условиях готовится по следующей инструкции:

1. Половинку стакана молочка перемешайте со всем количеством муки, разбейте комочки с помощью миксера.
2. Оставшееся молочко соедините с ванилью, отправьте на средний огонь и доведите до состояния, близкого к кипению. Тонкой ниточкой влейте в закипающее молоко молочно-мучную смесь (дождитесь, пока крем начнет хорошенько густеть). После этого уберите емкость с огня и остудите.
3. Размягчите сливочное масло и взбейте его, добавляя сахарную пудру. Полученную сахарно-масляную массу соедините с охлажденным кремом и взбейте.

Классический заварной крем готов для промазки коржей любого тортика.

Наполнение для эклеров

Простой рецепт заварного крема для начинки эклеров. Приготовленный по данному рецепту, он выходит нежным, легким и вкусным. Берите:

• пол-литра тепленького молочка;
• сахара- стакан:
• 4 шт. холодных куриных желтка;
• просеянной муки- 50 гр.;
• ванильку- на кончике ножа.

Заварной крем на молоке готовится по определенной технологии. Готовка состоит из таких этапов:

1. На слабеньком огне прокипятите молоко. С сахаром основательно взбейте желточки, введите к ним ванильку и пшеничную муку.
2. Мешая желтки, влейте к ним теплое молочко. После этого полученную субстанцию поставьте на умеренный огонь и доведите до близкого к кипению состоянию.
3. Варите будущую помазку примерно 5-10 мин. , если желаете добиться большего загустения.
4. Когда добьетесь желаемой густоты, отключите огонь и остудите «варево».

Такой добавкой можно украсить вкус не только эклеров, но и любых других пирожнок.

Белковый традиционный рецепт

С точки зрения детей, самый вкусный заварной крем из всех разновидностей. Ведь именно его первым делом поедают малыши с верхних ярусов тортов, с бисквитных пирожных и наполнения эклеров. Необходимы следующие компоненты:

• сахарный песок- стаканчик;
• яичные белочки- 4 штуки;
• стакан воды;
• кислота лимона- половинка маленькой ложки.

Готовится отменный заварной крем пошагово в такой последовательности:

1. Залейте водой сахарный песок и кислоту лимона. Проварите на умеренном огне до начальных признаков вскипания.
2. После того, как все закипит, увеличьте огонь и сделайте «пробу на мягонький шарик»(см. ниже) спустя 45 мин..
3. Пусть сироп остается немного остудиться. Взбейте прохладные белки в крепкую, пышную пенку.
4. Продолжая взбивать белки, введите в их состав сахарный сиропчик. Продолжите взбивать 15 минут.

Пышный и прекрасно держащий форму белковый заварной крем готов. Смело используйте его в своих кулинарных экспериментах.

Совет: «проба на шарик»- ложкой влейте сахарный сиропчик в мисочку с прохладной водой. Спустя минуту попробуйте скатать из него шарик. Если получится, то он готов.

Рецепт без яиц

Заварной крем для наполеона можно приготовить без яиц. Его вкус получится не менее приятным, а продуктов для приготовления вы затратите минимум. Берите:

• молочко (теплое) пол-литра + 150 гр.;
• песок сахарный- пара стаканов;
• мука пшеничная- 6 ст. ложек;
• пачка сливочного маслица;
• ванилька- по вкусу.

Простой заварной крем без использования яиц готовится так:

1. На слабенький огонь поставьте пол-литра молока с сахаром и доведите его до кипения.
2. Взбейте миксером оставшуюся часть молочка, смешав его с мукой. У вас должна получиться кремовая консистенция без комков.
3. Закипевшее молочко с сахаром влейте в смесь молока с мукой, хорошенько перемешайте.
4. Поставьте на слабенький огонь и варите до закипания, периодически перемешивая.
5. Когда промазка загустеет, сдобрите ее ванилином и оставьте охладиться.
6. После всех манипуляций перемешайте смесь со взбитым сливочным маслицем.

Данный рецепт подходит для любого типа выпечки.

Апельсиновый оригинальный рецепт

Для гурманов, которые заняты поиском новых кулинарных решений, предлагаем интересный рецепт промазки на апельсиновом соке. Вам потребуется:

• апельсиновый сок- стаканчик;
• полстакана сахара;
• куриные яйца- парочка;
• пшеничная мука- столовая ложка.

Фото кондитерских изделий с апельсиновым наполнением удивляют буйством красок. Схема приготовления:

1. Доведите сок на среднем огне до кипения.
2. Соедините сахар, яйца и муку в отдельной мисочке и отправьте смесь в кипящий сок.
3. Помешивайте, не убавляя температуру. Доведите до густого состояния.
4. Снимите его с печки и остудите.

Отличное наполнение для многих сладостей готово к употреблению.

Наполнение для «Наполеона» с грецкими орешками

Готовя знаменитый торт Наполеон, так хочется разнообразить классическую промазку чем-нибудь новеньким и непривычным. На помощь кулинару приходит не совсем классический рецепт крема с орешками. Берите:

• молочко- стакан;
• яйцо;
• полторы ложки муки;
• стаканчик сахара;
• 1.5 пачки слив. масла;
• пара ложек дробленых грецких орешков;
• ванильный сахар- по вкусу.

Самостоятельно приготовить новый вид наполнения для торта просто. Следуйте такой инструкции:

1. С сахаром взбейте яйцо. Смешайте хорошенько взбитое яйцо с ванилькой, молочком и мукой. Поставьте образовавшуюся смесь на умеренный огонь и доведите до кипения. Следите, чтобы в процессе варки смесь на пригорела. После кипения уберите емкость с огня и остудите.
2. Орешки (обжаренные или подсушенные) пропустите через мясорубку или блендер.
3. Размягченное сливочное маслице добавьте в будущий домашний заварной крем. Туда же бросайте и орешки. Еще разок все основательно взбейте.

Ореховая промазка для торта с гордым именем готова. Она придаст десерту пикантности и добавит новый оттенок вкуса.

Рецепт на сгущенном молоке

Для любимого бисквита или печенья можно попробовать научиться, как сделать заварной крем на сгущенке. Мороки этот рецепт не требует, а результат удовлетворит даже утонченного сладкоежку. Нужно:

• стаканчик молока;
• мука- пара ст. ложек;
• сахар- пара ст. ложек;
• ванилин- по вкусу;
• сливочное масло- 100 гр.;
• сгущенное молочко- 200 гр.

Самостоятельный процесс приготовления вкусного дополнения к любимым десертам:

1. Муку и сахар отправьте в эмалированную кастрюльку, в которую предварительно налейте молочко.
2. Перемешайте все и поставьте емкость на маленький огонь. Варите при слабой температуре до загустения, непрерывно помешивайте. Если не доверяете себе или печке, лучше для варки выбрать водяную баню.
3. Готовый продукт соедините со сливочным маслом и сгущенным молоком. По вкусу добавьте ваниль и основательно взбейте при помощи миксера.

Ароматный и нежный, самый вкусный заварной крем готов. Постарайтесь не съесть его до того, как он попадет в бисквитный тортик.

Шоколадный рай

Для отъявленных любителей сладенького предлагаем очень простой рецепт заварного крема с шоколадным вкусом. Берите:

• яичные желтки- парочка;
• молоко- стаканчик;
• мука- 1 ст. ложка;
• крахмал из картофеля- 1 ст. ложка;
• черный горький шоколад- 50 гр.;
• какао-порошок- 3 ст. ложки;
• мягонькое сливочное масло- 100 гр.;
• сахар- 150 гр.

Поверьте, что приготовление вкуснейшего топпинга для десертных блюд увлечет любого кулинара. Готовьте шоколадный заварной крем в домашних условиях по такому плану:

1. Шоколад положите в кастрюльку с молочком и поставьте на плиту, пусть греется.
2. Сахар с желтками превратите в густую пенку. Туда же отправьте крахмал, какао и муку. В эту смесь влейте шоколадное молочко тоненькой ниточкой. При этом не переставайте помешивать.
3. Всю смесь перемешайте и отправьте на слабенький огонь. Проварите до нужной густоты, периодически перемешивая.
4. В конце добавьте взбитое масло и еще раз напоследок поработайте миксером.

Вкусное сладкое дополнение к десертам приготовлено. Используйте его для всех видов выпечки, обильно промазывая коржи.

Теперь вы убедились, что готовить заварной крем не так сложно, как вы думали раньше. Готовьте интересные десерты своими руками, используя предложенные рецепты.

Видео: Готовим пышный и белый заварной крем

Торт Спартак – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Предлагаем порадовать близких и приготовить на десерт нежнейший медово-шоколадный торт Спартак. Это торт с достаточно большим количеством коржей, но не стоит пугаться: раскатываются они легко, а выпекаются очень быстро. Поэтому даже новичкам этот торт не доставит особых проблем.

Чтобы приготовить торт Спартак в домашних условиях потребуется:

Торт Спартак – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Прежде чем приступить к замесу шоколадно-медового теста, растапливаем маргарин в микроволновке и мед, если он не в жидком состоянии. Затем в глубокой жаропрочной чашке соединяем и взбиваем до пышности яйца с сахаром.

Вводим растопленный маргарин, жидкий мед, молоко и соду. Перемешиваем и отравляем чашку на водяную баню. Варим тесто порядка 25-30 минут. Оно обязательно будет пениться, увеличивая свои объемы, поэтому далеко не отходим и почаще перемешиваем.

Снимаем чашку с бани, когда цвет теста станет карамельным, и сразу же вводим какао.

Перемешиваем и получаем массу насыщенного шоколадного цвета.

Даем остыть до легкой теплоты и, подсыпая частями муку, замешиваем мягкое, как пластилин, тесто. Вот тут, главное, не забить тесто мукой, иначе коржи выйдут жесткими. Заворачиваем тесто в кусок пленки и даем отлежаться около получаса.

Затем делим все тесто на шесть равных шариков. Это удобнее всего сделать с помощью кухонных весов, если таковых не имеется, то делим на глаз. Берем кусок пергамента для выпечки, слегка присыпаем его мукой и раскатываем первый шарик в лепешку толщиной 2-3 мм. Чтобы тесто не вздувалось пузырями, часто накалываем его вилкой, как показано на фото.

Раскатанное на пергаменте тесто отправляем в духовку и выпекаем тонкий корж около 5-7 минут при 180 градусах. Достаем и сразу же обрезаем острым ножом по трафарету диаметром 21-22 см.

Аналогично раскатываем и выпекаем и остальные шарики теста. Получаем шесть ровных шоколадных коржей и горку обрезков, которые оставляем для украшения торта.

Теперь готовим крем для торта Спартак: в сотейнике, ковшике или малой кастрюльке растираем яйца с сахаром. Затем подливаем чуть-чуть молока, чтобы масса стала немного жиже, и добавляем муку с ванилином. Перемешав все это до однородности, вводим остальное молоко, ставим на огонь и увариваем до густоты. Отставляем готовый заварной крем в сторону до полного остывания.

Мягкое масло помещаем в удобную чашку и растираем миксером до бела.

Затем в уже пышную масляную массу начинаем подбавлять малыми порциями густой и полностью остывший заварной крем. Тут, главное, не торопиться и хорошо прорабатывать массу миксером после каждого добавления заварной части. Тогда крем получится белым и пышным.

Собираем торт Спартак, щедро перемазывая все шоколадно-медовые коржи сливочно-заварным кремом. Толщину кремовых прослоек делаем вровень толщине коржей, тогда торт получится особенно нежным и будет красиво смотреться в разрезе.

Оформить торт Спартак в домашних условиях можно по-разному. Мы предлагаем простой, но вполне нарядный вариант: бока покрываем кремом и закрепляем крошкой из обрезков. А на верхний корж, который предусмотрительно оставляем без крема, наносим слой растопленного шоколада.

Затем, пока шоколадный слой не застыл, посыпаем шоколадной стружкой. По краю пускаем фигурный бордюр из крема. Всё, простое, но нарядное оформление готово.

Даем торту хорошо пропитаться и угощаем родных! Торт Спартак в домашних условиях готов!

Белковый заварной крем – фото рецепт, как приготовить дома

Белковый заварной крем имеет еще одно название – итальянская меренга. Крем этот очень похож на безе, а также французскую и швейцарскую меренги. Действительно, все эти крема имеют одну основу – яичный белок и сахар. Отличаются эти десертные массы способом приготовления, и белковый заварной крем, по мнению многих, – самый надежный и безопасный из кремов.

Крем такого типа является самым стойким и прочным благодаря сахарному сиропу, который добавляют непосредственно в процессе взбивания белков. А безопасной даже для детского питания меренга считается потому, что белковая масса подвергается термической обработке в виде горячего сахарного сиропа.

Технология приготовления заварного белкового крема включает несколько банальных и простых шагов. Во-первых, нужно обезжирить и вытереть насухо емкость, в которой будут доводиться до твердых пиков белки. Во-вторых, при приготовлении сахарного сиропа следует воспользоваться кулинарным термометром, а если такового нет, то готовность карамельного сиропа определяют, капнув его в холодную воду. Если из капли образовался упругий шарик, значит, жидкость готова к дальнейшему использованию. И в-третьих, яичные белки при взбивании должны быть комнатной температуры. А сам процесс вспушивания белковой массы должен идти по нарастающей, то есть нужно будет постепенно повышать обороты миксера.

Классический белковый заварной крем можно приготовить своими руками в течение 20 минут. Зато оставшееся время можно будет посвятить украшению торта или оформлению других десертов.

С радостью поделимся с вами подробным рецептом приготовления классического белкового заварного крема в домашних условиях, а также пошаговым фотоописанием сладкого универсального блюда.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовить ингредиенты к использованию, отделить белки от желтков. Взбить яичные белки в плотную пену. Напомним, что белки нужно взбивать, постепенно увеличивая обороты. Как только масса увеличится в два раза, можно останавливаться, потому что важно не переусердствовать и не разрушить структуру белка.

шаг 2Одновременно с этим поставить на плиту воду с сахаром и лимонной кислотой. Когда вода закипит, проварить ее на слабом огне пару минут. Затем следует проверить сироп на готовность, как упоминалось выше (пробой на шарик), а именно: если влить несколько капель карамельной жидкости в холодную воду, то с помощью пальцев получится скатать сладкий шарик.

шаг 3Готовый горячий сироп по стенке емкости постепенно вливать во взбиваемые белки. Продолжать до того момента, пока масса не начнет остывать и сгущаться. После взбивания миксером белковой массы крем еще немного поднимется.

шаг 4Готовый крем должен получиться гладким, блестящим и однородной структуры. Он очень воздушный и устойчивый одновременно и уже готов к употреблению.

шаг 5При помощи кондитерского мешка или шприца с насадками можно украсить торт замысловатыми узорами или оформить десерты из мусса. Часто в крем добавляют красители, что делает десерт еще более аппетитным и красивым. При добавлении какао-порошка вы можете получить вкуснейший насыщенный шоколадный крем.

Приятного аппетита!

классический домашний рецепт с фото пошагово

Торт Рыжик с заварным кремом — домашний рецепт

В наши дни существует большое количество рецептов приготовления тортов. Несмотря на это, классические торты, такие как: «Медовик», «Наполеон», «Прага», «Рыжик» пользуются самым большим спросом. И не удивительно, ведь именно они отличаются изумительным вкусом!

Торт «Рыжик» – это такой торт, который немного напоминает «Медовик» по вкусу, но его рецепт несколько иной. Дело в том, что обычно торт «Медовик» готовят со сметанным кремом, торт «Рыжик» чаще всего делают с заварным кремом. Это основное и главное отличие между этими двумя вкусностями.

В наши дни, готовя домашние рецепты, очень часто экспериментируют с ингредиентами. Поэтому, часто «Медовик» может быть с заварным кремом, а «Рыжик» со сметанным.

Ингредиенты для домашнего торта «Рыжик»

Коржи:

• Сахарный песок — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло  — 50 г
• Мед — 2 столовые ложки
• Мука просеянная — 350 г
• Разрыхлитель — 10 г

Заварной крем:

• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахарный песок — 200 г
• Мука — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 50 г
• Ванильный сахар — 5-8 г

Украшение:

• Готовая шоколадная глазурь
• Белковый крем. Взбивается один яичный белок с 40 граммами сахара.
• Цветные карамельные конфеты

Читайте также: Пошаговый рецепт приготовления шарлотки

Как приготовить торт Рыжик в домашних условиях

1. Соедините масло, мед и всыпьте сахар. Все растопите на слабом огне.

2. Добавьте разрыхлитель, размешайте массу венчиком. Масса приобретет белёсый оттенок.

3. Разбейте яйцо и тщательно смешайте с массой венчиком.

4. Всыпьте муку и замесите тесто.

Тесто будет липким, но так должно быть.

5. Выложите тесто в пакет и отправьте его в морозильник на 30 минут.

6. Пока тесто будет находиться в морозильнике, приготовьте заварной крем.
Соедините в кастрюле все перечисленные ингредиенты, размешайте и поставьте на огонь. Заварной крем для торта будет готов тогда, когда он загустеет.

7. Тесто достаньте из морозильника. Разделите на равные куски и раскатайте силиконовой скалкой. Отправьте каждый из них поочередно в духовку, выставив температуру 200 градусов. По цвету готовые коржи будут золотистыми.

8. Остывшие коржи промажьте заварным кремом. Один оставьте для крошки, которой будем присыпать торт.

9. Залейте сверху торт шоколадной глазурью, а бока присыпьте крошкой.

10. Приготовьте белковый крем. 10 г желатина залейте холодной водой и дайте набухнуть в течение 10-20 минут. Подогрейте на водяной бане. До кипения доводить нельзя! Взбейте 1 белок с половиной стакана сахарной пудры или сахара. Тонкой струйкой влейте теплый желатин в белковую массу, не переставая взбивать миксером.

11. Украсьте торт белковым кремом, сделав из него цветы. Используйте кондитерские насадки листик и роза.

12. Для завершения украшения используйте цветные карамельные конфеты.
Вот такой домашний торт «Рыжик» вышел! Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Салаты

Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

Первые блюда

Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

Вторые блюда

Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

Закуски

Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

Напитки

Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

Рецептов мороженого без яиц

Легкие рецепты мороженого — Приготовить эти 15 вкусных рецептов мороженого дома очень просто и легко. Независимо от того, есть у вас мороженое или нет, вы можете приготовить эти рецепты домашнего мороженого с помощью моих простых пошаговых фотографий. Их можно сделать в любое время для детских праздников и вечеринок. Все рецепты мороженого сделаны без яиц и без красителей и искусственных добавок.

Оказывается, оно намного более сливочное и насыщенное, чем мороженое в кадках.

Самое лучшее в этом домашнем мороженом то, что его можно приготовить из молока, сливок и сахара самого высокого качества. Мы также можем контролировать количество жиров и подсластителей.

Для приготовления этих рецептов используйте сливки для взбивания или жирные сливки. Если вы живете в Индии, вы можете использовать крем амул с 25% жирами или свежие сливки с молочным туманом. Я поделился более подробной информацией в сообщениях.

15 рецептов легкого мороженого без яиц

Мороженое из манго рецепт из свежих манго и сливок.В этом посте я поделился 2 рецептами приготовления мороженого из манго. Это отличный вариант для приготовления спелых манго. Однако рецепт работает даже с консервированной мякотью манго.

Фисташковое мороженое из цельного молока и сливок. Это одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо готовила. Это любимое блюдо детей дома, и его приятно включить в меню детского дня рождения. Это можно сделать как с машиной для мороженого, так и без нее. Вы также можете сделать это на кухне.

Ванильное мороженое без взбивания сделано без машины.Это пост без яиц и предназначен для начинающих. В этом посте я поделился 2 рецептами. Один со сгущенкой, другой с кукурузным крахмалом. Это подробный пост о том, как приготовить основное мороженое. Вы также можете добавить тутти фрутти, шоколадные чипсы или ореховое масло для разнообразия.

Kulfi Ice cream — самое популярное в Индии мороженое, приготовленное из молока и сливок. Он ароматизирован зеленым кардамоном, шафраном и фисташками. Кульфи готовится путем кипячения молока до загустения, а затем замораживания в формах.В этом посте я поделился быстрой версией приготовления кулфи, чтобы сократить время приготовления.

Рецепт кулфи из манго — это еще одна вариация основного кулфи, но это быстро приготовленная версия, а не рецепт приготовления. Это обязательно нужно попробовать в сезон манго, и он всегда был хитом дома не только для детей, но и для взрослых. У него восхитительный кремовый вкус с настоящим ароматом спелого манго.

Шоколадное мороженое : Я поделился самым простым рецептом приготовления восхитительного сливочного шоколадного мороженого только из сгущенного молока, сливок, ванили и какао-порошка.Рецепт взбивается всего за 10 минут, не считая времени замораживания.

Мороженое «Ириски» , приготовленное из домашнего масляного скотч-соуса и пралине. По этому рецепту также можно приготовить чипсы из масляного скотча и пралине из магазина.

Еще рецепты мороженого

Порошок заварного крема Мороженое — Мороженое без яиц, приготовленное на основе порошка заварного крема. В этом рецепте не используются сгущенное молоко или яйца. Это можно сделать с помощью машины или без нее.

Мороженое с мятой изготовлено из свежих листьев мяты и шоколада высшего качества, это один из самых вкусных десертов со вкусом свежих листьев мяты.

Шоколадно-банановая помадка для мороженого — Насыщенная, вкусная и полезная помадка для замораживания без сливок. Летом это отличное развлечение для детей.

Рецепт ванильного мороженого без яиц made in kitchen aid. Здесь вы также можете узнать об основных этапах приготовления мороженого.

Шоколадно-банановое мороженое : Это можно сделать веганским. Изготовлен из банана, какао и сливок. Чтобы сделать его вегетарианским, просто откажитесь от сливок и используйте немного замоченного миндаля или кешью.

Рудное печенье и кокосовые сливки мороженое — Если вы не веган, вы можете заменить кокосовые сливки взбитыми сливками, жирными сливками или сливками с 25% жирами, такими как сливки амуль.

Клубничное мороженое , состоящее всего из 3 ингредиентов. Сделать это можно просто с помощью блендера.В этом посте рассказывается о 2 методах приготовления клубничного мороженого. Используйте блендер, а другой — ручной или настольный миксер. Его также можно взбивать в машине для мороженого.

Веганское клубничное мороженое из клубники, миндаля и бананов. В этом рецепте не используются подсластители, а бананы естественным образом подслащивают мороженое. Это восхитительное мороженое можно приготовить с помощью мощного высокоскоростного блендера.

рецепт заварного крема | фруктовый заварной крем рецепт

рецепт заварного крема | рецепт фруктового заварного крема | фруктовый салат с заварным кремом рецепт с подробным фото и видео рецептом.простой сладкий фруктовый напиток на молочной основе, который обычно употребляют в качестве десерта. Обычно заварной крем готовится из яичного желтка и сливок, но в этом рецепте мы говорим о готовом порошке заварного крема без яиц, который готовят из кукурузной муки.

Мне лично рецепт заварного крема не нравится, как и моему мужу. но я готовлю рецепт фруктового заварного крема только потому, что он готовится из комбинации нескольких фруктов. Более того, я получил несколько запросов на рецепт заварного крема, и я подумал поделиться им с моими читателями. также этот рецепт является открытым в отношении добавления фруктов. вы можете добавить любые местные фрукты, включая клубнику, грушу, апельсин, сливу и даже сухофрукты.

в то время как приготовление очень простое, некоторые соображения и вариации для этого экзотического рецепта. Во-первых, я бы рекомендовал использовать для этого рецепта свежее цельное коровье молоко. цельное молоко придаст этому рецепту больше насыщенности и аромата. во-вторых, добавляйте измельченные фрукты только после того, как заварной крем полностью остынет. если добавить фрукты, пока молоко еще горячее, оно не загустеет. наконец, расширили этот рецепт, добавив вишню, тутти, сливу, миндаль, фисташку и даже кешью или любые сухие фрукты, чтобы приготовить заварной крем из сухофруктов.также выключите огонь перед добавлением заварного крема в молоко. иначе они будут образовывать комочки. Если вы обнаружите комочки в заварном креме, не стесняйтесь пропустить его через мелкоячеистое сито в другую миску.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов десертов в этом посте. в частности, шоколадный мусс, манго-мастани, королевская фалуда, шоколадный торт с кружкой, быстрорастворимый кулфи из манго, рецепт рабри, молочный коктейль орео и рецепт кесара шриканда. Кроме того, посетите мою доску сбора других рецептов, например,

фруктовый крем или фруктовый салат с заварным кремом видео рецепт:

карта рецептов фруктового заварного крема или фруктового салата с заварным кремом:

рецепт заварного крема | рецепт фруктового заварного крема | фруктовый салат с заварным кремом рецепт

легкий рецепт заварного крема | рецепт фруктового заварного крема | фруктовый салат с заварным кремом рецепт

как приготовить заварной крем:

• сначала в кастрюлю с толстым дном добавьте молоко.

• Время от времени помешивайте и доведите молоко до кипения.

• Тем временем в миску возьмите 2 ст.л. порошка заварного крема. Я использовал порошок заварного крема со вкусом ванили.

• и добавьте 3-4 столовые ложки молока и хорошо перемешайте.

• непрерывно перемешивать, следя за тем, чтобы в нем не образовывались комки.

• Как только молоко закипит, выключите огонь и вылейте в него приготовленную заварную смесь.

• также добавить сахар.отрегулируйте количество сахара, если вам нужен более сладкий фруктовый заварной крем.

• непрерывно перемешивать, поддерживая слабое пламя.

• молоко меняет цвет на темно-желтый.

• кроме того, он немного утолщается. отрегулируйте консистенцию, готовя в течение длительного времени.

• переложите в небольшую миску и полностью остудите.

как приготовить заварной крем из фруктов:

• Как только приготовленное заварное молоко полностью остынет, добавьте нарезанные фрукты по вашему выбору.

• добавить, зеленый виноград, красный виноград, банан, семена граната, манго и яблоко.

• также добавьте порошок кардамона и аккуратно перемешайте.

• накрыть крышкой и охладить в течение 2 часов или более.

• Когда фруктовый салат с заварным кремом остынет, он становится более густым и кремообразным.

• при необходимости добавьте взбитые сливки или мороженое.

• , наконец, подавайте фруктовый крем охлажденным.

как приготовить фруктовый заварной крем по пошаговому фото рецепту:

как приготовить заварной крем:

1. сначала в кастрюлю с толстым дном добавить молоко.
   
2. Время от времени помешивайте и доведите молоко до кипения.
   
3. тем временем в миску возьмите 2 ст.л. порошка заварного крема. Я использовал порошок заварного крема со вкусом ванили.
   
4. и добавьте 3-4 столовые ложки холодного молока и хорошо перемешайте. не добавляйте горячее молоко, так как порошок заварного крема свернется.
5. непрерывно перемешивать, следя за тем, чтобы в нем не образовывались комки.
   
6. Как только молоко закипит, выключите огонь и влейте в него приготовленную заварную смесь.
   
7. также добавить сахар.отрегулируйте количество сахара, если вам нужен более сладкий фруктовый заварной крем.
   
8. непрерывно перемешивать, поддерживая слабое пламя.
   
9. молоко меняет цвет на темно-желтый. Если вы обнаружите комочки в заварном креме, не стесняйтесь пропустить его через мелкоячеистое сито в другую миску.
   
10. , кроме того, он немного утолщается. отрегулируйте консистенцию, готовя в течение длительного времени. и не переваривайте, так как он станет густым.
    
11. переложить в небольшую миску и полностью остудить. обязательно накройте, иначе на заварном молоке образуется толстый слой.
    

как приготовить заварной крем из фруктов:

1. После того, как приготовленное заварное молоко полностью остынет, добавьте нарезанные фрукты по вашему выбору.
   
2. add, зеленый виноград, красный виноград, банан, семена граната, манго и яблоко.
   
3. также добавьте порошок кардамона и аккуратно перемешайте.
   
4. накрыть крышкой и охладить не менее 2 часов.
   
5. после охлаждения фруктовый салат с заварным кремом становится более густым и кремообразным.
   
6. добавить взбитые сливки или мороженое при необходимости.
7. наконец, подавайте фруктовый крем охлажденным.
   

примечания:

• во-первых, добавьте различные фрукты, чтобы сделать фруктовый салат с заварным кремом более вкусным.
• также избегайте фруктов, таких как апельсин и арбуз, поскольку они выделяют много воды и делают заварной крем водянистым.
• дополнительно добавьте фрукты, такие как клубника, папайя и киви.
• наиболее примечателен, выключите огонь перед добавлением заварного крема в молоко.иначе они будут образовывать комочки. Если вы обнаружите комочки в заварном креме, не стесняйтесь пропустить его через мелкоячеистое сито в другую миску.
• вместо добавления фруктов и охлаждения добавьте фрукты по вашему выбору непосредственно перед подачей к охлажденному заварному молоку.
• , наконец, используйте любой ароматизатор заварного крема, чтобы приготовить рецепт смешанного фруктового заварного крема .

Fruit Custard — Cook With Manali

Простой фруктовый крем — это легкий и освежающий летний десерт.

Моя мама готовила этот заварной крем всякий раз, когда в доме было много фруктов. Быстро, легко и вкусно!

Когда я был маленьким, в нашем доме обычно готовили три вида десертов: халва (в основном из суджи (манной крупы) / атта (цельнозерновой муки) и фруктового заварного крема.

Эти десерты часто повторялись, потому что их было легко приготовить, и для них требовались не очень изысканные ингредиенты.

У нас не было духовки, поэтому о пирожных и пирожных не могло быть и речи.

Fruit Custard очень часто появлялся летом, когда было много фруктов.

Это был и остается одним из моих любимых десертов. Его так легко приготовить, и для его приготовления не нужно много ингредиентов — только хороший заварной крем, молоко, сахар и фрукты.

Вот и все, все остальное необязательно.

Заварной крем с фруктами

✓ это быстрый летний десерт, который можно приготовить в кратчайшие сроки

✓ легко настраивается с добавлением фруктов и орехов по вашему выбору

✓ отличный способ съесть все фрукты сезона

✓ можно сделать веганским, если использовать немолочное молоко, например миндальное

В таком простом фруктовом заварном креме используется готовый магазинный порошок заварного крема.

Моя мама всегда делала заварной крем, используя Brown Polson Custard Powder , и я думаю, что это работает лучше всего.

Я пробовал несколько брендов из индийского магазина, но мне нравится только аромат Brown Polson Vanilla Custard Powder.

Может быть, это как-то связано со вкусом, который я ел. В любом случае, вы можете использовать заварной крем со вкусом ванили, который вам нравится здесь.

Этот рецепт фруктового заварного крема не может быть проще. Вам нужно только приготовить молоко с сахаром и сухим заварным кремом, а затем охладить его.

После охлаждения добавляю фрукты. Я также люблю охлаждать фрукты перед добавлением их в заварной крем.

Важно охладить заварной крем перед добавлением фруктов. Также , когда вы добавляете фрукты, заварной крем становится жидким, так как фрукты выделяют воду.

Так что, если заварной крем выглядит очень густым, не волнуйтесь. Когда вы добавите фрукты, он станет жидким.

Как только заварной крем и фрукты остынут, просто смешайте их и снова охладите пару часов перед подачей на стол.

Заварной крем становится более ароматным, если вы оставите фрукты в заварном креме некоторое время.

Какие фрукты добавить в заварной крем

Лично я люблю яблоки, бананы и манго в своем фруктовом заварном креме.

Но вы можете добавить что угодно — виноград, гранат, чернику.

Держитесь подальше от цитрусовых, таких как апельсины, ананасы и киви.

Здесь не подойдут даже фрукты с большим содержанием влаги, такие как арбуз.

Вариации фруктового заварного крема

Простой заварной крем — это только фрукты.

Но вы можете сделать его более сытным и ароматным, добавив орехи, такие как миндаль, кешью.

Также можно добавить шоколадную стружку или тутти фрутти, кокосовую стружку.

Вы также можете приправить его порошком кардамона и розовой водой (я сделал это).

Метод

1- Добавьте 3 стакана молока в кастрюлю с тяжелым дном на среднем огне.

2- Как только молоко немного нагреется, вылейте из кастрюли 3 столовые ложки молока в небольшую миску.

3- Добавьте 3 столовые ложки сухого заварного крема в молоко и хорошо перемешайте.Комочков быть не должно. Отложите это в сторону.

4- Размешайте молоко в сковороде между ними и дайте ему нагреться до легкого кипения. Затем убавьте огонь, добавьте сахар и перемешайте до однородности.

5- Начните добавлять заварной крем.

6- Добавляйте понемногу и перемешивайте после каждого добавления. Постоянно взбивайте. Готовьте 2–3 минуты, пока заварной крем не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. На этом этапе вы также можете добавить розовую воду и порошок кардамона (если используете).

Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник для охлаждения.

7- В то же время нарежьте все фрукты, которые вы используете для заварного крема, и поставьте в холодильник.

8- После охлаждения переложите заварной крем в сервировочную миску и смешайте с фруктами.

Накройте заварной крем и охладите его на 1-2 часа после добавления фруктов, чтобы аромат развился. Затем украсьте гранатовыми дольками и подавайте заварной крем из фруктов в мисках!

Если вы пробовали этот рецепт фруктового заварного крема, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Заварной крем фруктовый

Простой и легкий фруктовый крем — это освежающий десерт.Это отличный способ насладиться сезонными фруктами!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 2 часа

Общее время 25 минут

Десертный курс

Индийская кухня

Порций 5

Калорий 188 ккал

• Добавьте 3 стакана молока (24 унции) в кастрюлю с толстым дном и на среднем огне.

• Когда молоко немного нагреется, вылейте 3 столовые ложки молока из кастрюли в небольшую миску.Добавьте в молоко 3 столовые ложки сухого заварного крема и хорошо перемешайте. Комочков быть не должно. Отложите это в сторону.

• Размешайте молоко в сковороде между ними, дайте ему нагреться и слегка закипеть. Затем убавьте огонь, добавьте сахар и перемешайте до однородности.

• Начните добавлять заварной крем. Добавляйте понемногу и перемешивайте после каждого добавления. Постоянно взбивайте.

• Готовьте 2-3 минуты, пока заварной крем не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.На этом этапе вы также можете добавить розовую воду и порошок кардамона (если используете). Затем накройте заварной крем и поместите в холодильник, чтобы он остыл.

• В то же время нарежьте все фрукты, которые вы используете для заварного крема, и поставьте в холодильник.

• Когда заварной крем и фрукты остынут, переложите заварной крем в сервировочную миску и смешайте с фруктами.

• Накройте заварной крем и охладите его на 1-2 часа после добавления фруктов, чтобы аромат развился. Затем украсьте гранатовыми дольками и подавайте заварной крем из фруктов в мисках!

1. Если заварной крем слишком густой, подогрейте немного молока и добавляйте по 1 столовой ложке за раз, постоянно взбивая, пока он не достигнет желаемой консистенции.
2. Также помните, что заварной крем становится жидким, когда вы добавляете фрукты, поскольку фрукты выделяют воду. Так что не делайте заварной крем сначала жидким.
3. Если вам нравится очень густой заварной крем, охладите заварной крем и фрукты и смешайте фрукты с заварным кремом непосредственно перед подачей на стол.Даже если заварной крем будет более ароматным, если вы смешаете их и дадите ему остыть в течение нескольких часов, чтобы аромат раскрылся.

калорий: 188 ккал Углеводы: 30 г Белки: 5 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 37 мг Натрий: 88 мг Калий: 294 мг Волокна: 1 г Сахар: 22 г Витамин A: 285 МЕ Витамин C: 2,3 мг Кальций

Рецепт фруктового заварного крема (Фруктовый салат с заварным кремом)

Рецепт фруктового заварного крема — фруктовые смеси добавляют в сладкий, насыщенный и сливочный заварной соус. Это ЛЕГКИЙ рецепт десерта, любимый всеми, будь то дети или взрослые.

Он также известен как фруктовый салат с заварным кремом.

Это мой любимец детства. Моя мама делает это во время Дивали, а иногда и для особых гостей. Обычно мы подаем это с едой вместе с пури.

Я ел это много раз на свадьбах в течение летнего сезона. Если этого нет в меню, значит, там должны быть амры.

Я много раз делаю аналогичный рецепт десерта из фруктовой смеси — фруктовый крем.

Это можно сделать очень легко оптом без каких-либо дополнительных усилий , увеличив количество в два или три раза, если у вас небольшая вечеринка или вечеринка.

Как приготовить фруктовый крем по рецепту?

1) Возьмите порошок заварного крема в небольшую миску.

2) Добавьте ½ стакана молока и растворите его. Убедитесь, что нет комков.

3) Теперь положите оставшиеся 2 стакана молока в кастрюлю с тяжелым дном на среднем огне.

4) Добавить сахар и перемешать.

5) При помешивании довести молоко до кипения.

6) Когда закипит, добавьте приготовленную смесь заварного молока. При добавлении постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков.

7) Теперь, постоянно помешивая, довести до кипения.

8) Готовить 4-5 минут, пока не загустеет. Имейте в виду, что по мере охлаждения он становится толще.

9) Когда загустеет, выключите плиту. Вынуть заварной крем в миску. Доведите его до комнатной температуры и поставьте в холодильник. Важно ОХЛАДИТЬ заварной крем перед добавлением фруктов.

10) Нарежьте плоды и убедитесь, что все они разрезаны на одинаковые небольшие кусочки.

11) Добавьте нарезанные фрукты сразу в охлажденный заварной крем.

12) Перемешайте, снова накройте миску и охладите в холодильнике пару часов, а затем подавайте.

Этот фруктовый крем нужно подавать охлажденным, чтобы добиться наилучшего вкуса . Его можно подавать как десерт после еды или вместе с едой.

Варианты рецепта фруктового салата с заварным кремом:

• можно попробовать с порошком заварного крема с другим вкусом . Здесь я использовал порошок ванильного заварного крема.
• Несколько других вариантов: порошок заварного крема из манго, клубники, банана. Все эти ароматы доступны в индийских продуктовых магазинах.
• Если вы хотите / предпочитаете, вы можете добавить в него измельченные орехи или сухие фрукты , например, миндаль, кешью или изюм, измельченные финики, сушеный инжир.

Какие фрукты добавлять и не добавлять в заварной крем ?:

• Здесь я добавил банан, яблоко, виноград, гранат, цыпленок и манго, которые моя мама, бабушка всегда ели. Так что это наши фавориты, и они тоже хороши на вкус.
• Вы можете использовать свой выбор сезонных фруктов . Несколько предложений: папайя, клубника, черника, груши, свежий инжир и т. Д.
• Избегайте водянистых фруктов и цитрусовых например. арбуз, дыня, киви, апельсин, ананас.

Fruit Custard Recipe (Фруктовый салат с заварным кремом)

Рецепт фруктового заварного крема (фруктовый салат с заварным кремом) — смесь фруктов добавляется в сладкий, насыщенный и сливочный заварной крем.

Курс: Десерт

Кухня: Индийская

калорий: 243 ккал

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Инструкции

Рецепт приготовления фруктового заварного крема:

• Смешайте порошок заварного крема и ½ стакана молока в миске, чтобы приготовить жидкое тесто без комков.

• Теперь возьмите оставшиеся 2 стакана молока с сахаром в кастрюлю с тяжелым дном на среднем огне и доведите до кипения.

• Когда закипит, добавьте приготовленную смесь заварного молока. При добавлении постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков.

• Теперь, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 4-5 минут или пока он не загустеет. Затем выключите плиту.

• Уберите его в миску и доведите до комнатной температуры, а затем охладите в холодильнике.Перед добавлением фруктов его необходимо ОХЛАДИТЬ.

• Теперь нарежьте фрукты и смешайте с охлажденным заварным кремом.

• Снова накройте миску и охладите в холодильнике пару часов, а затем подавайте.

Примечания

• Избегайте использования водянистых фруктов и цитрусовых, например арбуз, дыня, киви, апельсин, ананас.
• Вы можете добавить в него измельченные орехи или сухие фрукты, такие как миндаль, кешью или изюм, измельченные финики, сушеный инжир.

Питание

Калорий: 243 ккал | Углеводы: 47,4 г | Белок: 6,5 г | Жиры: 4,2 г | Насыщенные жиры: 2,2 г | Холестерин: 49 мг | Натрий: 115 мг | Калий: 294 мг | Клетчатка: 2,2 г | Сахар: 33,1 г | Витамин А: 250 МЕ | Витамин C: 13,2 мг | Кальций: 220 мг | Железо: 0,7 мг

* Пищевая ценность является приблизительной оценкой для 1 порции

Фруктовый крем | Заварной крем без яиц без порошка заварного крема

Прохладный и красочный рецепт летнего угощения «Фруктовый крем» с пошаговыми картинками.Узнайте, как приготовить домашний заварной крем без яиц без порошка заварного крема!

Лето официально настало, и в моей части мира уже безумно жарко. Дни влажные, липкие, и мысль о том, чтобы стоять на кухне, сводит меня с ума. Но еда — это мой самый большой избавитель от стресса, поэтому я действительно не могу отойти от любимого места в моем доме. Я решил начать делать летние специальные предложения уже в марте, и это единственный способ пережить это суровое лето. Итак, первым летним специальным продуктом в этом году будет рецепт Fruit Custard.

Fruit Custard — это такой простой рецепт десерта, что все, что нужно сделать, это приготовить фруктовый салат и затем полить его домашним заварным кремом. На рынке есть много упакованных порошков заварного крема с разными вкусами. Однако я решил приготовить заварной крем без яиц с нуля, не используя порошок заварного крема. Если вы действительно думаете об этом, порошок заварного крема — это не что иное, как ароматизированный загуститель — кукурузная мука или порошок корня стрелы.

Я сделал простой ванильный крем и использовал фрукты, которые у меня были под рукой, чтобы приготовить этот простой, но восхитительный рецепт фруктового салата с заварным кремом. Вы можете подавать его охлажденным или при комнатной температуре, и это лучше всего подходит в качестве готового десерта. Порежьте все фрукты и приготовьте заварной крем, разложите его как фруктовый крем в мисках на одну порцию, охладите. Это все. Я использовал кукурузную муку, ванильную эссенцию и щепотку пищевого красителя (совершенно необязательно), чтобы приготовить этот основной ванильный крем. Это без яиц, это легко и очень вкусно! Идеальное летнее угощение, приготовленное в мгновение ока 🙂 Посмотрите и другие специальные летние рецепты!

Как приготовить фруктовый крем | Фруктовый крем для салата

Фруктовый крем | Домашний заварной крем без порошка заварного крема

Домашний фруктовый салат Рецепт заварного крема!

Время приготовления10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: десерты

Кухня: американская

Ключевое слово: десерты, летние блюда

Порции: 4 человека

Автор: Ramya

чашки = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл

Ингредиенты

• 2 стакана полножирного молока
• 2 столовые ложки кукурузной муки
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 1/4 стакана сахара отрегулируйте по мере необходимости
• 1. 5 чашек нарезанных фруктов
• 1 щепотка желтого пищевого красителя (необязательно)

Инструкции

• Держите нарезанные фрукты охлажденными до готовности заварного крема.

• Зарезервируйте 4 столовые ложки молока и нагрейте оставшееся на сковороде, помешивая в течение 2 минут.

• Тем временем добавьте в миску кукурузную муку, ванильную эссенцию и желтый пищевой краситель.

• Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

• Добавьте эту смесь в кипяченое молоко и быстро перемешайте, чтобы не было комков.

• Готовьте заварной крем на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

• Добавьте сахар и хорошо перемешайте.

• Продолжайте готовить заварной крем на слабом огне, пока он не покроет заднюю часть ложки. Выключите огонь.

• Дайте ему полностью остыть. Смешайте его со свежими фруктами или выложите их между слоями заварного крема. Держите его охлажденным до подачи на стол.

Подробное пошаговое изображение рецепта приготовления фруктового заварного крема | Заварной крем для фруктового салата

1.Держите нарезанные фрукты охлажденными, пока заварной крем не будет готов.

2. Оставьте 4 столовые ложки молока и нагрейте оставшееся на сковороде, помешивая в течение 2 минут.

3. Тем временем добавить в миску кукурузную муку, ванильную эссенцию и желтый пищевой краситель.

4. Добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

5. Добавьте эту смесь в кипяченое молоко и быстро перемешайте, чтобы не было комков.

6.Готовьте заварной крем на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Добавить сахар и хорошо перемешать.

7. Продолжайте готовить заварной крем на слабом огне, пока он не покроет заднюю часть ложки. Выключите огонь.

8. Дайте ему полностью остыть. Смешайте его со свежими фруктами или выложите их между слоями заварного крема. Держите его охлажденным до подачи на стол.

Примечания к рецепту

• Заварной крем густеет при охлаждении, поэтому не беспокойтесь, если он станет немного жидким, когда вы выключите огонь.
• Используйте любые фрукты, например, виноград, гранаты, манго и бананы.
• Добавьте на 2–3 чайные ложки больше сахара, если вы предпочитаете более сладкий заварной крем.

Мне было бы приятно узнать, попробовали ли вы этот рецепт, не забудьте поделиться своими отзывами и комментариями ниже. Если у вас есть какие-либо вопросы, вы можете написать мне по электронной почте! Я также доступен в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter 🙂

Поделитесь этим: Покажи немного любви!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт фруктового заварного крема, фруктовый салат с заварным соусом

Рецепт фруктового заварного крема, узнайте, как сделать этот супер легкий рецепт десерта, который представляет собой охлажденный заварной соус, подаваемый с фруктовым салатом с секретным ингредиентом. даты.

Этот восхитительный рецепт фруктового заварного крема — еще одна жемчужина от К. Атхаммы, который неизменно готовит его на десерт на всех наших семейных вечеринках. Может показаться простым нарезать фрукты, приготовить из них салат и добавить к нему немного заварного крема, но у нее есть четкий процесс, которому она следует, чтобы приготовить этот рецепт фруктового заварного крема.В этом фруктовом салате используется рецепт заварного крема без яиц , приготовленный с использованием ванильного порошка заварного крема, и хотя вы можете выбрать практически любые фрукты, которые хотите приготовить во фруктовый салат, есть несколько, которые она настоятельно рекомендует — в основном тропические фрукты, которые легко доступны в Индии. .

Я всегда замечал, что фруктовый салат Атхаммы имеет в основе аромат не только фруктов, но и чего-то еще, сладкого и приготовленного. Поэтому, когда я позвонил ей, чтобы спросить, как она готовит фруктовый крем, я понял, что в этом рецепте есть нечто большее, чем я мог себе представить. Она готовит финики и ананас в небольшом количестве сахарного сиропа перед добавлением их в салат, придавая всему фруктовому салату очень приятный аромат. Я настоятельно рекомендую вам попробовать тот же процесс и удивиться.

Я использовал смесь фруктов, которую мог легко найти в то время, но учтите, что если вы опустите определенные ингредиенты, фруктовый заварной крем будет менее чем прекрасным, и мы все знаем, что никто не хочет есть фруктовый салат с заварным соусом, который на вкус ничего, кроме отличного!

Другие простые рецепты десертов:
Яблочный крошеный с заварным соусом
Китайский пудинг из травы
Банановый пудинг с лесным орехом
Ванильная панна-котта с черничным кулисом

Рецепт фруктового заварного крема

Время приготовления: 20 минут Рецепт фруктового заварного крема 5 минут на 6 рецептов Источник: Кумари Атхамма

Автор: nags

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Индийская

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 яблоко
• 1 спелый апельсин
• 1 чашка нарезанного кубиками ананас
• 5-6 фиников
• ½ стакана нарезанных кубиками спелых манго (в сезон)
• 1 небольшой банан
• ¼ чашка глазированной вишни
• ¼ чашка измельченных орехов кешью
• ¼ чашка воды
• 2 столовые ложки сахар
• Для заварного соуса:
• 2 стакана молока
• 3 столовые ложки ванильного порошка заварного крема
• 3 столовые ложки o е сахар

Инструкции

1. Добавьте порошок заварного крема в ¼ стакана молока, хорошо перемешайте и отложите.
2. Доведите остальное молоко до кипения и добавьте сахар.
3. Медленно добавьте заварной крем и продолжайте готовить до загустения — около 5-7 минут.
4. Снимите с огня, полностью остудите и поставьте в холодильник.
5. Варите ¼ стакана воды + 2 столовые ложки сахара примерно 3-4 минуты, пока сироп немного не загустеет. Необязательно, чтобы он был однострунным и т. Д.
6. Снимите с огня и отложите.
7. Ананас нарезать мелкими кубиками, а финики — мелкими кусочками.
8. Добавьте их в горячий сироп, хорошо перемешайте, полностью остудите и поставьте в холодильник.
9. За час до того, как вам нужно будет подать фруктовый крем, нарежьте другие фрукты на мелкие кусочки, нарежьте вишню кубиками, измельчите орехи и добавьте в смесь ананаса и фиников.
10. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до подачи.
11. Для подачи: добавьте ½ стакана фруктового салата в миску и полейте ½ стакана охлажденного заварного крема соуса.

3.5.3208

Для приготовления заварного соуса

Смешайте сухой заварной крем с 1/4 стакана молока и взбейте до однородной массы.

Довести до кипения молоко и сахар

Медленно добавьте заварной крем в кипящее молоко

Продолжайте помешивать, пока заварной крем не загустеет.Это займет около 5-7 минут

Снимите, переложите в миску, полностью охладите и поставьте в холодильник.

Для приготовления фруктового салата

Соберите фрукты

Сделайте слегка густой сироп из воды и сахара

Добавьте в сироп мелко нарезанный ананас и финики

Хорошо перемешайте, полностью охладите и поставьте в холодильник

За час до подачи нарезать остальные фрукты и добавить к ананасовой смеси с финиками

Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до истечения срока службы

Обслуживать

Добавьте в миску необходимое количество фруктового салата. Сверху добавьте желаемое количество заварного крема. Подавать охлажденным.

Примечания:

— Добавляйте и вычитайте фрукты в соответствии с вашими предпочтениями, но я настоятельно рекомендую бананы, вишню и орехи кешью.
— Если вы предпочитаете сделать заварной соус более густым, добавьте больше порошка заварного крема. Мы предпочитаем легкий, более водянистый заварной крем с большим вниманием к фруктам.
— Вот заварной соус с использованием яиц, если вы хотите приготовить заварной крем без порошка заварного крема

Для рецепта фруктового заварного крема на хинди, тамильском, телугу, каннада, урду и т. Д. Используйте кнопку Google Translate на боковой панели.

Как приготовить ванильный крем без яиц без порошка заварного крема

Узнайте, как приготовить ванильный заварной крем без яиц без порошка заварного крема — пошаговый рецепт с изображением.

Как только вы приготовите этот гладкий кремообразный крем, вы забудете о покупном порошке заварного крема.

Традиционно заварной крем готовится из яиц, и у меня есть надежный рецепт , который можно приготовить без яиц, и вы даже можете сделать его желтым без яиц, добавив натурального пищевого красителя , например, нитей куркумы или шафрана.

Когда мы жаждем десерта, я всегда выбираю быстрый десерт, такой как заварной крем, севиян, кхир, фруктовый крем или ладу без выпечки.Это всегда в моем быстром списке десертов.

У меня дома мы готовим десерт на каждую неделю и храним его в холодильнике. Так что у нас будет 1 неделя.

У меня дома у всех есть что-то особенное, например, моя бабушка готовит лучший кхир и джаггери роти, моя мама делает изумительный фруктовый крем, а я делаю заварной крем, пирожные без выпечки и кокосовые шарики.

Каждый раз, когда вы будете готовить заварной крем без яиц, вы можете немного изменить его, и вам не будет скучно. все различные варианты упомянуты ниже.

Я украсила заварной крем гранатом и бананами, чтобы добавить уникального аромата.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне.

Это ванильный крем:

• Легко приготовить
• Без яиц
• Легкий и кремовый
• Идеально для особого случая

Рецепт ванильного крема без яиц, пошаговый с фотографиями:

1. В кастрюлю или кастрюлю добавить сахар, кукурузный крахмал, сухое молоко и соль.Хорошо смешайте. Затем добавьте в него молоко и снова перемешайте. На этом этапе все ингредиенты будут красиво смешаны.

2. Готовьте на слабом огне, чаще помешивая венчиком. Через несколько минут сахар растворится и начнет густеть.

3. Постоянно помешивайте, чтобы он не пригорел снизу, а также во избежание образования комков. Готовьте на медленном огне, не торопитесь.

4. Когда смесь станет густой, выключите огонь и добавьте ванильную эссенцию или экстракт ванили. Если у вас есть стручки ванили, их также можно использовать.

Вы можете проверить, густой ли соус. , окунув заднюю ложку или ложку в заварной крем. Если он покрывает заднюю часть ложки или ложки, то консистенция идеальна.

5. Вылейте заварной крем в миску, в которой вы хотите подавать, или в любую емкость, и, если хотите, положите сверху фрукты или просто, а затем дайте ему остыть.

6. Когда остынет, подавайте его в это время или, если хотите, чтобы он был холодным, поставьте его в холодильник.

Как приготовить ванильный крем без яиц без порошка заварного крема видео на YOUTUBE .

Советы по созданию идеального ванильного крема:

• Вместо ванильной эссенции можно добавить порошок кардамона или порошок корицы.
• Обязательно готовьте заварной крем на слабом огне, постоянно помешивая, не торопите процесс .
• Кукурузный крахмал можно заменить крахмалом тапиоки или рисовой мукой.
• Может подаваться охлажденным или при нормальной комнатной температуре.
• Если вам нужна дрожащая текстура желе , поставьте в холодильник на один час.

Варианты:

• Для заварного крема со вкусом шоколада добавьте в смесь какао-порошок, согласно этому рецепту добавьте в смесь 3 столовые ложки какао-порошка. Вот и все.
• Для фруктово-орехового вкуса добавьте измельченные сухие фрукты и измельченные фрукты, такие как яблоко, киви, виноград, банан, папайя и т. Д.
• Для заварного крема из манго приготовьте пюре из манго и добавьте его в приготовленную и охлажденный простой заварной крем.

Часто задаваемые вопросы

1. Как избежать комков в заварном креме?

Самый важный совет по приготовлению заварного крема — готовить его на слабом огне и постоянно помешивать, чтобы избежать подгорания и комков.

Не торопитесь, и вы получите идеальный результат.

2. Как приготовить желтый заварной крем, но без яиц?

Когда яичный желток используется в заварном креме, он делает заварной крем желтым, но для заварного крема без яиц используйте щепотку порошка куркумы, нити шафрана или кесара.У вас получится желтый заварной крем без яиц.

Этот надежный рецепт заварного крема самый лучший и дает потрясающие результаты.

3. Можно ли использовать кукурузную муку вместо порошка заварного крема?

Да, в порошке заварного крема есть кукурузная мука. Таким образом, вы можете использовать его вместо кукурузной муки или кукурузного крахмала.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Шеер хурма

Фруктовый пирни

Пшеничный пирог без яиц с джаггери

Шоколадный торт из цельной пшеницы без яиц

Влажный мраморный торт без яиц

Пирог с гхи из цельной пшеницы без яиц

Шоколадно-банановый хлеб без яиц

Торт из манной крупы в скороварке

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки сухого молока
• Щепотка соли
• 2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки ванильной эссенции

Инструкции

1. В сотейник добавьте 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана кукурузного крахмала, 2 столовые ложки сухого молока, щепотку соли и тщательно перемешайте лопаткой.
2. Затем добавьте 2 стакана молока и снова перемешайте венчиком, чтобы в заварном креме не образовывались комочки.
3. Затем приготовьте смесь на слабом огне, непрерывно помешивая. После 15 минут непрерывного приготовления мой заварной крем станет густым. Так ваш заварной крем загустеет через 15-20 минут.
4. Не торопите процесс приготовления, готовьте на слабом огне для достижения наилучшего результата.
5. Вы можете проверить, густой соус или нет, окунув заднюю часть ложки или ложку в заварной крем. Если он покрывает заднюю часть ложки или ложки, это идеальная консистенция.
6. Когда заварной крем загустеет, выключите огонь, добавьте в него 1/2 чайной ложки ванильной эссенции и перемешайте.
7. Затем вылейте заварной крем в сервировочную миску, украсьте фруктами на выбор, если хотите, или оставьте простой и дайте остыть.
8. Подавайте охлажденным, или вы также можете охладить его, чтобы получить дрожащую консистенцию желе.
9. Его можно подавать как при нормальной комнатной температуре, так и в холодном виде.

Банкноты

• Вместо ванильной эссенции можно добавить порошок кардамона или порошок корицы.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация, представленная и написанная на shellyfoodspot.com, предназначена только для информационных целей.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Свяжитесь с нами в Instagram, YouTube и Pinterest.

Если вы подготовили этот простой рецепт заварного крема без яиц и порошка заварного крема или любой другой рецепт на shellyfoodspot, пожалуйста, уделите минуту, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий, а также поделитесь снимком, как это получилось.