Смачна та хрустка квашена капуста: секрети приготування, поради щодо зберігання | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Засолювати капусту на зиму так само легко, як і зіпсувати її. Поради досвідчених кухарів і господинь допоможуть вам уникнути помилок та організувати бродіння й зберігання так, щоб досягти ідеального результату!

Яку капусту краще використовувати для квашення?

Чи не кожна господиня знає, що для засолювання найкраще вибирати середні та пізні сорти білокачанної капусти. В них більше цукру, який необхідний для процесу бродіння. Досвідчені кухарі радять також ретельно оглянути головки: вони повинні бути щільними, з міцним листям. Всі грубі верхні й уражені листки для заквашування не використовуються. Краще «пожертвувати» декількома грамами сировини, ніж зіпсувати цілу партію заготовок на зиму. «Приготування квашеної капусти вимагає мінімуму інгредієнтів. Серед обов’язкових – лише сіль, – ділиться досвідом шеф-кухар одного з Кам’янець-Подільських ресторанів Ірина Швець. – Зазвичай, до 1 кг капусти додають 1 ст. л. солі. Але ви можете збільшувати або зменшувати її кількість на свій смак. Ще одна важлива складова цієї популярної української заготовки – морква. Зустрічаються, звісно, рецепти й без неї, проте із морквиною і зовнішній вигляд, і смак значно покращуються. На 1 кг капусти я кладу близько 100 г. Є ще необов’язкові інгредієнти, процес сквашування без яких і так відбудеться, проте завдяки цим продуктам капуста може набувати різних смакових відтінків та «дозріватиме» швидше та якісніше. Почесну першу сходинку тут посідає цукор. Він прискорить процес бродіння. Для 1 кг капусти цілком вистачить 0,5-1 ч. л. Можна також додавати буряк або гарбуз у поєднанні з морквою або взагалі замість неї. Часто господині кладуть у квашену капусту брусницю, журавлину, калину, яблука… Останні краще використовувати без серцевини, викладаючи часточки між шарами капусти.

Лавровий листок, запашний перець, суцвіття кропу, кмин, хрін, листя смородини та вишні тощо – все використовується за бажанням. Для гостроти до капусти можна покласти часник або свіжий корінь імбиру. А ось цибулю додавати не варто, вона зменшить термін зберігання заготовки».

Хитрощі нарізання-шаткування та ідеальна тара

Капусту, найчастіше, квасять у нашаткованому вигляді. Іноді – четвертинками, половинками та навіть цілими головками.

Моя бабуся Марія, яка вже понад половину століття робить найсмачнішу у світі квашену капусту, завжди радила занадто НЕ дрібнити: дуже тонко нарізана сировина може вийти м’якою, а не хрусткою. «Товщина нашаткованих скибочок повинна становити 5-7 мм, – дає настанови найрідніша та найавторитетніша для мене господиня. – Що ж до тари, то, без сумніву, капусті добре в дерев’яних діжках або бочках. Вона тоді має особливий смак. Проте скляні банки й емальовані ємності без подряпин теж підійдуть. Головне – не використовувати алюмінієву тару. Після контакту з нею соління набуває сіруватого відтінку та неприємного металічного присмаку. Також я не раджу квасити капусту в пластикових відрах та бочках. Коли в продукті починають відбуватися складні природні хімічні процеси, ніколи не вгадаєш, чи бува не потраплять якісь шкідливі сполуки з пластмаси у вашу заготовку. Не даремно ж люди кажуть: «Береженого Бог береже!». Якщо ви засолюєте капусту в скляній банці, то прикрийте її звичайною не герметичною кришкою. Я роблю у ній невеличкі отвори, щоб газ, який виділяється при заквашуванні, виходив назовні. Якщо ж ви солите капусту в каструлі або дерев’яній діжці, то слід накрити місткість чистою прокип’яченою марлею або капустяним листям, ошпареним окропом. Зверху покладіть чисту тарілку й вантаж: трилітрову банку з водою або простерилізований камінь. Через декілька годин обов’язково перевірте, чи покрив сік всю капусту. Якщо цього не сталося, не страшно! Просто долийте холодної кип’яченої води».

Скільки квасити та де зберігати?

«Процес заквашування вважається завершеним тоді, коли на поверхні перестає утворюватися піна, а розсіл стає чистим і прозорим, – каже колишній технолог харчової промисловості, а нині пенсіонерка та вправна господиня пані Яніна Грицьківська із Городка, що на Хмельниччині. – У мене капуста, зазвичай, засолюється від двох до семи діб. Все залежить від температурного режиму – чим тепліше в оселі, тим швидше відбуватиметься процес. Проте щодня її потрібно проколювати до самого дна тари чистою дерев’яною паличкою, щоб випускати гази, які накопичуються. Якщо ж цього не робити, то капуста гірчитиме й матиме неприємний запах. Ну й, звісно, необхідно регулярно знімати піну, що з’являється на поверхні. Щоб не пропустити момент готовності, не лінуйтеся перевіряти заготовку, куштуючи її щодня. До речі, капуста може закваситися й без солі. Для цього її заливають холодною кип’яченою водою і залишають під пресом. Але в цьому випадку термін придатності значно скорочується, оскільки сіль виступає консервантом». Яніна Йосипівна зберігає квашену капусту в прохолодному місці в тій же тарі, в якій відбувалося засолювання. За таких умов заготовка може простояти близько місяця. Для тривалішого зберігання господиня рекомендує відправити соління у погріб, холодильник чи на балкон.

Ще одна важлива умова: розсіл повинен повністю вкривати капусту, щоб вона не засихала і не змінювала смак. В ідеалі її краще тримати під пресом. Будьте уважними: якщо смак, запах, колір продукту змінилися або з’явилася цвіль, заготовку вже точно не варто споживати!

Як квасити капусту — найпростіший рецепт. Фото

Вчора з батьком квасили капусту. В принципі, як квасити капусту, я і сама знаю. Але ця страва в його виконанні – то завжди хрумка і смачна закуска, яку не тільки ми, а й всі наші гості дуже поважають. То ж, за можливості, я завжди запрошую батька до себе квасити капусту і зараз, бо вже давно ми живемо окремо. Чесно зізнаюся, до сьогоднішнього дня не знала, що варіантів квашення капусти так багато. Заглянула в Інтернет – о, Боже, чого тільки до неї не додають! І цукор, і оцет, і буряк, і журавлину, і купу всіляких приправ… І чаклують над нею, буває, до місяця. Батькова квашена капуста, як виявилося, найпростіша у приготуванні.

А що дуже смачна – я вже казала.

Як квасити капусту – найпростіший рецепт

Перед тим, як квасити капусту, щоб була хрумка і соковита, треба ретельно відібрати основний продукт. Купуючи овоч, спробуйте його на смак. Якщо листок твердий і жорсткий, смачної квашеної капусти з цього качана не вийде. Якщо свіжа капуста соковита – це саме те, що треба. Відмічу, що ранні та середньоспілі сорти капусти квашенню не підлягають. Справжня квашена капуста може вийти тільки з овоча, який достигає восени – наприкінці вересня, на початку жовтня.

Інгредієнти для приготування квашеної капусти

Перш, ніж квасити капусту, перевірте, чи всі у вас є продукти. Цей рецепт передбачає наявність (з розрахунку на одну трилітрову банку):

• Трьох середніх головок капусти;
• Двох середніх за розміром морквин;
• 80 мл солі (саме мл, а не грамів).

Все. Більше ніяких продуктів не потрібно. Тільки сіль і морква, крім капусти. Саме сіль відповідає за процес молочно-кислого бродіння, який, в результаті, і забезпечує величезну користь вживання квашеної капусти. До речі, якщо ви додаєте оцет чи цукор, будьте певні, користі від такої страви буде небагато. Та і смак, як на мене, сумнівний.

Сіль потрібно брати тільки звичайну кам’яну, ні в якому разі – не йодовану. Багато рецептів, я читала, пропонують використовувати морську сіль. Не знаю – не пробовали.

Чого 80 мл солі – поясню. Саме такої ємності чарка, якою вже багато років мій батько відмірює сіль для квашення капусти. За такої кількості солі капуста виходить в міру солона і, скоріше, солодка, ніж кисла.

Ще – підготуйте трилітрову банку, товкач, шампур чи товсту спицю, велику миску.

Квашена капуста – 4 кроки приготування

1. Капусту і моркву дрібно нашинкуйте на шинковці, або ножем, як кому більше подобається.
2. Посоліть і добре перемішайте, безжально її перетираючи руками. Якщо капусту обрали соковиту, одразу побачите, як вона пускає сік.
3. Ретельно утрамбуйте товкачем капусту в банку, залишивши пару см зверху банки вільними. Поставте банку в миску і дайте їй спокій.
4. Через пару годин, капуста почне інтенсивно пускати сік. Проколіть свою капусту в кількох місцях до самого дна банки, щоб запустити туди повітря, без якого процес молочно-кислого бродіння неможливий. Робіть такі проколи тричі на день протягом найближчих трьох діб. Я використовую для цього довгу і товсту спицю.

В залежності від температури в приміщенні, хрумка квашена капуста за цим рецептом дозріває від трьох до п’яти днів. За кімнатної температури – три, коли трохи прохолодніше – п’ять. Про готовність капусти вам «повідомить» відсутність бульбашок при черговому проколі.

Ось і вся премудрість. Зберігаємо ми таку квашену капусту в холодильнику. Як правило, вона в нас, як і аджика з хроном, не залежується. За пару місяців вона трохи втрачає свою хрумкість, перетворюючись на кислу капусту, яка ідеально підходить для приготування капусняка (кислого борщу).

Тепер ви знаєте, як квасити капусту в банках без мороки і зі стовідсотковим результатом. Спробуйте самі, і поділіться цим рецептом квашеної капусти з друзями, вони будуть вам вдячні.

Споживайте на здоров’я!

Наталка Гурман,

ЗЕЛЕНА САДИБА.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Капуста квашена шматочками в банках на зиму: рецепт, фото

Квашена капуста — традиційний продукт, який можна зустріти в багатьох кухнях Європи і Азії. Крім шинкованной, білокачанну капусту можна квасити на зиму і шматками. Про те, як вибрати відповідний овоч і приготувати корисне і смачне блюдо декількома способами — далі в нашому матеріалі.

Поради щодо вибору інгредієнтів

Для процесу молочнокислого бродіння важливо кількість цукру в качані. Ранні сорти не містять достатньо цукру, тому для квашення беруть пізні сорти. Такий овоч має потрібну текстуру і щільність листя, буде хрустіти і добре зберігатися.

Кочан для закваски повинен мати наступні характеристики:

• великий розмір, який забезпечить більшу кількість соку-
• білий колір-
• пружність і щільність при натисканні руками.

Рецепти квашення капусти шматками

Крім класичного, існують рецепти з використанням додаткових інгредієнтів. Додавання інших овочів і особливих прянощів дозволяє отримати оригінальні закуски з великих шматочків капусти на домашньому столі.

30 3 дні

6 інгредієнтів

Відео-рецепт

сіль дрібна

3 ст. л.

чорний перець

3 ч. Л.

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

36,54 ккал

білки

1,71 г

жири

0,1 г

вуглеводи

7,23 г

1. Морква вимити, очистити і нарізати овочерізки на тонкі пластинки на всю ширину (уздовж). Пластинки нарізати на шматочки довжиною близько 4 см.
2. Розділити качан на 5 частин, качан видалити. Кожну частину розділити на смужки, а потім ще на квадрати. У підсумку повинні вийти шматочки розміром 4 × 4 або 5 × 5 см.
3. Скласти овочі в миску і засипати цукор, сіль і спеції.
4. Сильно пом`яти овочі зі спеціями руками, поки не з`явиться рідина.
5. Накрити овочі тарілкою або дошкою і поставити зверху вантаж, наприклад, ємність з водою. Залишити при кімнатній температурі на добу.
6. Відкрити миску і знову пом`яти овочі. Поставити вантаж і залишити ще на 2 дні.
7. Готову капусту перекласти в банки з кришками або пластикові пакети і зберігати в холодильнику до 1 місяця.

Чи знаєте ви? Багато господині квасять овочі тільки на зростаючу Місяць, вважаючи, що інакше продукт не вийде смачним і швидко зіпсується. Існує й думка про «сприятливих» днями для закваски: понеділок, вівторок і четвер.

рецепт №2

з буряком

22 8 днів

9 інгредієнтів

капуста

1,5 кг

сіль дрібна

2 ст. л.

лавровий лист

1 шт.

чорний і запашний перець

по 2-3 горошини

перець чилі

1 шт.

часник

1 головка

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

33,79 ккал

білки

1,76 г

жири

0,11 г

вуглеводи

6,38 г

1. Нарізати капусту шматочками, як описано в першому рецепті. Буряк нарізати тонкими шматочками, перець чилі і часник — кільцями і тонкими скибочками.
2. Довести до кипіння воду і додати туди сіль і всі спеції. Після закипання відразу остудити.
3. Викласти в ємність тонкий шар буряка, потім шар капусти і знову трохи буряків, потім часник і чилі, потім знову капусту і т. Д. Верхнім шаром повинна бути буряк.
4. Залити овочі розсолом, поставити зверху прес.
5. Залишити овочі на 3 дні при кімнатній температурі, потім перекласти в холодильник і тримати там ще 5 днів.
6. Перекласти овочі в банку, залити виділилася рідиною і зберігати в холодильнику.

важливо! При нарізці гострого перцю необхідно надіти рукавички і ретельно вимити потім ніж і дошку.

рецепт №3

З горобиною

203 дня

6 інгредієнтів

капуста

2 кг

сіль дрібна

20 г

червоний мелений перець

за смаком

насіння кмину

за смаком

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

28,1 ккал

білки

1,79 г

жири

0,1 г

вуглеводи

5 г

1. Нарізати капусту шматочками, як описано в першому рецепті.
2. Ягоди горобини опустити в окріп на 5 хвилин.
3. Змішати сіль і спеції. Овочі і ягоди викласти в ємність і пересипати приправленою сіллю. Перетерти суміш руками до появи соку.
4. Закрити миску і поставити зверху гніт. Тримати при кімнатній температурі 3 доби.
5. Готовий продукт зберігати в холодильнику.

способи зберігання

для правильного зберігання продукт слід помістити в прохолодне і темне місце, наприклад, в льох або холодильник. Щоб не занести бактерії, діставати овочі слід кожен раз чистою ложкою або виделкою.

Смачно і швидко приготувати квашену капусту нескладно навіть початківцю кухареві. Щоб заквашувати продукт зі збереженням всіх вітамінів, слід ретельно вибрати якісні інгредієнти.

Квашена капуста: рецепт на зиму

Більшість дуже любить квашену капусту. Як же приємно взимку дістати баночку власноруч приготовленою заготовки. Ця кисленька закуска відмінно поєднується зі смаженою картоплею, макаронами і різними гарнірами. Наші бабусі квасили капусту

у великих дерев`яних бочках, завдяки чому вона могла зберігатися досить довго. Зараз же прийнято готувати закуску невеликими порціями, щоб вона не встигала псуватися. Як же готується квашена капуста на зиму? У цій статті ми розглянемо деякі поради, які допоможуть зробити заготовку ще смачніше і корисніше. Також побачимо рецепти зимових заготовок з фотографіями і покрокові інструкції.

Чим корисна квашена капуста

Кожен овоч по-своєму корисний і містить певні вітаміни. Білокачанна капуста має в своєму складі вітамін U, який ще називають метілметіонін. Саме він допомагає організму боротися з виразковим захворюванням шлунка і гастрит. В цілому даний овоч дуже корисний для кишечника.

У квашеній капусті міститься величезна кількість вітаміну C. Найцікавіше, що навіть через півроку, його концентрація не зменшується. Ніякі інші овочі не мають такої здатності. Навіть під час теплової обробки вітамін C не випаровується, а перероджується в аскорбінову кислоту. Це пояснюється тим, що він міститься в овочі в пов`язаної формі аскорбігену.

Важливо! Квашена капуста незамінна для тих, хто сидить на дієті. У 100 грамах салату міститься всього лише 25 ккал.

Крім того, заготівля має позитивний вплив на імунітет і організм в цілому. Капуста допомагає боротися зі стресом, всілякими інфекціями і інтоксикацією організму. Вона багата не тільки на вітамін C, але і містить інші мікроелементи, амінокислоти і мінерали. До того ж в ній багато калію, нікотинової кислоти і вітамінів групи B. А міститься клітковина, допомагає вивести з організму токсини і шлаки.

Підготовка продуктів для заготовки

Як консервант в даному блюді виступає молочна кислота. Вона самостійно утворюється, коли кисломолочні бактерії, які знаходяться на качані, починають переробляти цукор. Під час спиртового бродіння виробляється вуглекислий газ і спирт. Але щоб процес гниття точно не почався, таких консервантів недостатньо. Тому під час приготування використовується також сіль.

Слід вибирати досить щільні, а не пухкі качани. Для цього підійде білокачанна капуста пізніх і середньопізніх сортів. Вага кожної головки повинен бути 800 грам і більше. На овочі можуть бути невеликі дефекти, але не більше ніж 5% від всього качана. Можна довго перераховувати всі відповідні для квашення сорти, але слід орієнтуватися на ті, що вирощуються в вашому регіоні. Головне, щоб вони були пізніми.

Рецепт квашеної капусти на зиму

Заготівля може складатися з різних інгредієнтів. Але щоб вона вийшла смачною і хрусткою, необхідно дотримуватись основних правил і пропорцій:

1. Для квашення беремо тільки пізні і середньопізні сорти капусти. Ранні овочі мають пухке будова качанів і зелене листя. Такі качани містять недостатню кількість цукру, через що погіршується процес бродіння.
2. У багатьох рецептах присутній також морква. У таких випадках необхідно слідувати точним пропорціям. Вага моркви в салаті має становити всього 3% від загальної ваги капусти. Якщо в салаті 1 кг капусти, то беремо відповідно 30 г моркви.
3. Для заготівлі беруть тільки велику сіль. Йодована для цих цілей не підходить.
4. Солі беруть від 2 до 2,5% від загальної ваги овочів. Виходить, що на 1 кг капусти знадобиться близько 20-25 грам.
5. Щоб заготовка була більш корисною, можна скористатися великою морською сіллю.
6. Також в салат можна додавати різні овочі, фрукти та інші добавки. Деякі кидають в заготовку журавлину, яблука, брусницю, буряк, кмин і лавровий лист. Кількість цих компонентів кожен може визначати на свій смак.

Як квасити капусту правильно

квашення капусти — це швидкий і досить легкий процес. Але якщо упустити хоча б один етап, то заготовка може просто не вийти. Тепер розглянемо весь процес крок за кроком:

1. Насамперед необхідно очистити качани від верхніх зелених або підгнилих листя. Все підмерзлі або пошкоджені частини відрізають. Також слід видалити качан.
2. Далі, потрібно визначити, яким способом квасити капусту (цілком або в нашаткувати вигляді). Цілі головки квасити не дуже зручно, тому більшість попередньо нарізає овоч.
   
3. Потім чистять і натирають на крупній тертці моркву. Також підійде терка для моркви по-корейськи.
4. Тепер нашатковану капусту висипають на стіл і з додаванням солі гарненько перетирають. Також на даному етапі додають всі інші добавки. Перетирати салат потрібно до тих пір, поки він не пустить сік.
5. Далі, потрібно підготувати ємність для зберігання заготовки. Найкраще підійде дерев`яна бочка або емальована каструля потрібного розміру. Емаль при цьому не повинна бути пошкодженою.
6. На дно ємності викладають листя капусти. Потім туди ж поміщають приготований салат. Викладати заготовку потрібно шарами від 10 до 15 см. Після кожного шару салат гарненько утрамбовують.
   
7. Деякі господині, які роблять заготовку у великих ємностях, люблять укласти всередину цілий качан. Потім з такої капусти можна готувати прекрасні голубці.
8. Потім заготовку вкривають листям і чистим рушником, ставлять на бочку дерев`яний кружок, а зверху гніт.
9. Через 24 години на поверхню повинен виступити виділений розсіл.
10. Щоб відбувався процес бродіння, ємність тримають при кімнатній температурі.
11. Під час бродіння на поверхні повинні виділятися бульбашки і піна, яку потрібно збирати.
12. Далі, необхідно випустити з заготовки газ. Якщо цього не зробити, то всі зусилля будуть марними і капуста просто зіпсується. Для цього кожен день або через 2 дні капусту протикають дерев`яною палицею до самого дна в декількох місцях.
    
13. Коли капуста помітно осяде, необхідно зняти з неї гніт і видалити листя і верхній потемнілий шар капусти. Потім дерев`яний кружок миють з використанням соди, а рушник стирають у звичайній воді і в сольовому розчині. Після цього її віджимають і знову вкривають капусти. Далі, кладуть дерев`яний кружок і більш легкий гніт. Розсіл при цьому повинен покривати гурток.
14. Якщо необхідну кількість розсолу не виділили, необхідно збільшити розмір вантажу.
15. Заготівля зберігається в прохолодному приміщенні з температурою від 0 до 5 ° C.
16. Визначити готовність можна за кольором і смаком. Правильно приготовлений салат повинен мати злегка жовтуватий колір, апетитний запах і кислуватий присмак.

Як зробити квашену капусту з буряком і перцем

Для приготування такої заготовки нам знадобиться:

• капуста — 1 качан;
• буряк — 1 велика або 2 середні;
• морква середнього розміру — 2 шт .;
• солодкий болгарський перець — 3 шт .;
• кріп — 1 пучок;
• часник — 4 зубчики;
• чорний перець горошком — від 10 до 15 шт . ;
• цукровий пісок — 1 ст. л .;
• лимонна кислота — 1 ст. л .;
• харчова сіль за смаком.

Приготування салату починають, звичайно ж, з капусти. Насамперед її миють і очищають від пошкоджених листя. Потім її розрізають на 8 або 12 рівних частин, як показано на фото нижче. Капусту відставляють убік і приступають до буряка, перцю і моркви. Перець миють, видаляють серцевини і нарізають соломкою. Морква і буряк очищають, добре промивають під проточною водою і ріжуть таким же чином, як капусту. Повинні вийти тонкі пластини.

Потім всі овочі викладають шарами в підготовлену ємність кожен шар, посипаючи цукровим піском і сіллю. Потім потрібно закип`ятити воду, всипати в ємність з овочами лимонну кислоту і залити весь вміст окропом. Вода повинна повністю покривати овочі. Потім заготовку накривають чистим рушником і укладають гніт.

Увага! Через 3 або 4 дня заготовка буде повністю готова до вживання.

Рецепт гострої квашеної капусти

Щоб приготувати квашену капусту за цим рецептом необхідно підготувати такі інгредієнти:

• капуста білокачанна — 4 кг;
• буряк — 150 г;
• гострий червоний перець — пів стручка;
• часник — 50 г;
• хрін (корінь) — 50 г;
• свіжа петрушка — 50 г;
• вода — 2 л;
• цукровий пісок — 100 г;
• харчова сіль — 100 г.

Тепер докладно розглянемо покроковий рецепт, як заквасити капусту з хроном і часником. Качан капусти миємо й розрізаємо на великі скибочки. Далі, натираємо на тертці корінь хрону. Часник очищаємо від лушпиння, миємо й пропускаємо через прес. Також можна дрібно нарізати часник ножем. Буряк очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками. Зелень петрушки моєму під проточною водою і дрібно нарізаємо ножем. Гострий червоний перець необхідно промити і видалити серцевину і все насіння. Робити це краще в рукавичках, після чого потрібно гарненько помити руки з милом. Всі підготовлені інгредієнти змішують.

Далі, приступаємо до приготування розсолу. Для цього кип`ятять 2 літри води. Після закипання в каструлю додають цукор і сіль в потрібній кількості. Розчин трохи кип`ятять і охолоджують. Приготованим розсолом потрібно залити овочеву суміш. Потім зверху викладають гніт і в такому вигляді тримають капусту не менше 2 днів в теплому приміщенні. Після того як процес бродіння трохи вщухне, ємність переносять більш холодне місце.

Якими способами готується квашена капуста на зиму

Капусту можна квасити сухим або мокрим способом. Сухий метод відрізняється тим, що спочатку овоч просто перемішують зі спеціями і морквою, а потім дуже щільно утрамбовують масу в підготовлену ємність. Між шарами можна також викладати різні фрукти і овочі або ягоди (згідно з рецептом). Цукор і сіль додають в розсіл, який потрібно прокип`ятити і залити їм утрамбовані овочі. Як приготувати такий розсіл, описано трохи вище.

У другому випадку потрібно перетерти нашатковану капусту з сіллю, щоб почав виділятися сік. Потім заготовку частинами змішують з морквою і викладають все в більшу ємність. Відразу всю суміш краще не викладати, інакше буде важко її утрамбувати. Якщо в рецепті є додаткові овочі або фрукти, то порційно укладаємо їх між шарів капусти.

Важливо! Заквашівая капусту мокрим способом, не потрібно використовувати ніяких розсолів. Приготована таким чином заготовка виділяє достатньо соку.

Заготівля вважається готової, але не повністю доквашенной, коли перестане утворюватися піна. Такий салат можна спокійно вживати в їжу. Але щоб довести заготовку до повної готовності необхідно потримати ємність в прохолодному місці ще місяць. Температура при цьому повинна бути не нижче 0 і не вище + 2 ° C. Салат зможе зберігатися протягом усієї зими, якщо ви будете дотримуватися всі покрокові інструкції.

висновок

Як ми змогли побачити, квасити капусту на зиму зовсім не складно. Це швидкий і приємний процес, який не вимагає особливої ​​підготовки і великих матеріальних витрат. Кожен може дозволити собі приготувати на зиму таку смачну і корисну закуску. Тим більше тепер ви точно знаєте, як правильно квасити капусту в домашніх умовах.

Як правильно квасити (засолити) капусту на зиму у відрі

Капуста — насичена клітковиною, мікроелементами, вітамінами, необхідними для нормальної життєдіяльності організму і його функціонування. При довготривалому зберіганні інгредієнт починає втрачати свій цілющі властивості, а купувати регулярно взимку не завжди є можливість. Зберегти всі поживні речовини допоможе процес квашення. З овоча можна готувати начинку для випічки, використовувати в якості інгредієнта в салати, а також у другі та перші страви. Пропонуємо розглянути старий перевірений спосіб, як квасити капусту на зиму у відрі.

Зміст

• 1 Основні принципи приготування
• Традиційний варіант 2
• 3 З коренем хрону
• 4 Квашена в розсолі
• 5 Квашене овочеве асорті

Основні принципи приготування

Перш ніж приступити до процесу квашення, важливо знати основні тонкощі, дозволяють зробити ароматну і хрустку капусту.

У чому можна квасити капусту на зиму? Бочка вважається найкращим варіантом для засолювання овочів, так як в цій посудині овочеві скибочки стають смачними, хрусткими. В домашніх умовах процес закваски в діжках проблематичний через відсутність місця для зберігання. В такому випадку оптимальною вважається:

• емальована каструля;
• широкі тази, призначені для харчових продуктів;
• 3 і 5-літрові скляні банки;
• відро.

Головне — переконатися, що тара повністю чиста, стерильна і на ній відсутні сколи. Інакше можна завдати значної шкоди здоров’ю.

Можна квасити капусту в пластмасовому відрі? Ємності з пластику вважаються легкими і міцними. Основний недолік — овоч не виходить таким насиченим і соковитим. Як показує практика, квасити капусту на зиму в домашніх умовах можна в будь-якому посуді, крім алюмінієвих ємностей. Під час приготування утворюється молочна кислота. При вступі з алюмінієм вона окисляє тару, отже, смак готового блюда буде значно відрізнятися.

Яку можна квасити капусту на зиму? Використовують тільки пізні та середньопізні сорти овоча. Відрізнити їх нескладно за зовнішнім виглядом. Капустяні качани великого розміру, з більш щільною структурою, грубими і товстими листям. М’які листочки ранньої капусти непридатні для закваски, так як під час приготування вони стануть ще м’якше.

Класика жанру — сорт Слава 1305

Для додання більш яскравого ароматного смаку можна додавати в капусту журавлину, яблука, солодкий стручковий перець, брусницю, парасольки кропу, насіння кмину. Використовують дані інгредієнти виключно за бажанням. Для отримання більш хрусткою закуски рекомендується додавати кілька скибочок очищеного кореня хрону.

Чому при засолюванні капусти з’являється слиз? Існує кілька причин:

• сорт капусти «Салатний». Такий вид не годиться для засолювання. Самі скибочки не тільки стають слизькими, але і м’якими. Заготівля значно відрізняється за смаком;
• недотримання норм закладки солі (мало) і цукрового піску (багато). Виправити таке явище нескладно: злити розсіл і залити солоною рідиною капусту знову;
• сіль використовується спеціальна для консервування або проста кухонна без добавок. Йод також може зіграти роль освіти неприємної слизу, так як він викликає бродіння, а не закваску;
• недотримання температурного режиму. Оптимальна до 20 градусів. Зберігати суворо в холоді.

Скільки днів квасити капусту на зиму? Важливо дотримуватися не тільки тимчасової, але і температурний режим. Приготування капусти відбувається від 2 до 3 діб, при кімнатній температурі (19-20 градусів). Після закінчення часу салат забирається в холодне місце на 2-3 тижні при температурі 16 градусів, і тільки потім для припинення бродіння виноситься на сильний холод.

Традиційний варіант

При класичному рецепті, крім капусти, моркви та спецій, більше нічого додавати не потрібно. Заготівля виходить ароматною, хрусткою, з приємним смаком. Закуска урізноманітнює зимове меню і заповнить недолік вітаміну С в організмі. Розберемося як правильно квасити капусту на зиму.

Продукти:

• капуста — 9 кг;
• морква — 0,22 кг;
• сіль для консервування — 180 г;
• цукор-пісок — 2 ст. л.

Сам процес:

Вилки зачистити, видалити бруд, качан. Нашаткувати тонкими скибочками. Головне, щоб вони по товщині і довжині були однаковими. Перекласти в таз, розділивши на 2 рівні частини. Коренеплід очистити від шкірки, нашаткувати на тертці середнього розміру.

Перетираємо її з сіллю і цукром частинами. Якщо качани і так соковиті, тоді дана дія не виконується.

З’єднати всі овочі між собою, ретельно перемішавши. Дно відра застелити капустяними листками, а поверх викласти підготовлений овочевий склад шарами. Щільно утрамбовується дерев’яним товкачем.

Закінчивши, викладати в тару масу, прикрити поверхню чистою марлею, а поверх розмістити вантаж. Залишити відро з вмістом при кімнатній температурі на 2-3 доби, не забуваючи тричі на день протикати до самого дна, випускаючи накопичився повітря всередині. Марлю необхідно промивати в теплій воді без миючих засобів.

На третій день винести заготовку в холод і витримати ще 14-21 день при температурі 16-18 градусів і тільки потім виставити на холод.

З коренем хрону

Закуска виходить пікантною, яскравою за смаком. Капуста, квашена на зиму хрустка у відрі, робиться швидко. Сподобається всім рідним і близьким. Кількість інгредієнтів розрахована на одне 10-літрове відро.

Продукти:

• капуста — 8 кг;
• морква — 0,4 кг;
• сіль кам’яна — 240 г;
• корінь хрону — 50 р.

Квашена капуста з хріном

Ємність для закваски ретельно промити і обдати крутим окропом, для усунення патогенної мікрофлори. Сильний інгредієнт очистити, помити і нарізати невеликими скибочками. Викласти на дно, а поверх цілісні капустяне листя.

Вилки зачистити, видалити качан і нашаткувати соломкою, тільки не сильно тонкою. В іншому випадку овоч вийде не таким хрустким, як хотілося б.

Очищену моркву помити, нарізати скибочками і з’єднати разом з капустою в окремому тазику. Посипати сіллю і трохи пом’яти. Щільно викладати овочеву суміш у підготовлену відро. Утрамбовувати можна руками, дерев’яним товкачем. Прикрити зверху чистими капустяним листям. Поставити під гніт: спочатку дерев’яну дошку, а потім 3-літрову банку з рідиною.

Прибрати тару з вмістом в прохолодне місце (температурний режим до 18 градусів). Щодня видаляти прес і протикати в декількох місцях. При утворенні на поверхні піни, акуратно знімати. Якщо дані дії не здійснювати капуста зіпсуватися.

Квасятся овочі протягом 10 днів, після закінчення яких тара виноситься в холод, де і буде зберігатися всю зиму.

Головне не переморозить салат, в іншому випадку заготівля виходить не такою смачною.

Квашена в розсолі

Рецепти засолу капусти на зиму у відрі в кожній родині передаються з покоління в покоління. Холодний метод закваски, роблять овоч хрустким і ароматним.

Продукти:

• морква — 0,28 кг;
• лавр — 6 аркушів;
• капуста — 4,3 кг;
• перець чорний — 12 горошин;
• відфільтрована вода — 1,6 л;
• кухонна сіль — 60 г;
• цукровий пісок — 60 р.

Заливання розсолу

Качани капусти промити, зачистити і видалити качан. Нашаткувати соломкою середнього розміру. Моркву очистити тонко від шкірки, нарізати на тертці для овочевих салатів.

Відро ретельно промити і обдати окропом. Щільно вкласти верствами підготовлені продукти шарами, разом з приправами.

У сотейник вилити необхідну кількість кип’яченої, охолодженої рідини, засипати сіль не йодовану, цукровий пісок. Перемішувати до повного розчинення сипучих інгредієнтів. Готовим розсолом залити капусту. Прикрити марлею і поставити під прес. Для того, щоб сік не витікав з відра наповнювати тару потрібно не повністю.

Квасимо капусту на зиму у відрі протягом 3 діб. Важливо, щоб розсіл повністю покривав овочі. Не забувайте протикати дерев’яною шпажкою по 2-3 рази на день, тим самим випускаючи накопичився повітря. Марлю потрібно полоскати, а утворилася пінку прибирати. В іншому випадку готова закуска буде гірчити. Прибрати в холод на зберігання.

Квашене овочеве асорті

Засолити капусту з іншими овочами нескладно. Тим більше, що рецепт користується особливою популярністю.

Продукти:

• капуста — 10 кг;
• томати — 1 кг;
• солодкий стручковий перець — 1 кг;
• кабачки — 1 кг;
• морква — 500 г;
• часник — 100 р;
• свіжа зелень — 150 г;
• чилі — 15 р.

Робимо так:

Капустяні качани зачистити, розрізати на 4 частини і опустити в крутий окріп на 5 хвилин. Стручки солодкого перцю очистити від плодоніжки і насіння. Поступити аналогічним чином, що й з капустою. Кабачки, помідори та моркву за необхідності очистити, порізати скибочками. Часточки часнику звільнити від лушпиння, обполоснути. Зелень промити, розібрати на невеликі гілочки.

Відро підготувати: промити з милом та обдати окропом. Шарами вкласти капусту (попередньо видаливши качан), кабачки, помідори, перець і моркву, перекладаючи свіжою зеленню і часниковими часточками.

Приготувати розсіл. У сотейник вилити чисту, кип’ячену воду і розчинити в ній сіль із розрахунку на 1 літр — 60 грам сипучого інгредієнта. Готовий розсіл процідити і залити інгредієнти. Застелити марлевою серветкою і поставити під прес на 3 дні при кімнатній температурі. Не забувайте щодня протикати вміст дерев’яною шпажкою до самого дна. Серветка промивається по 2-3 рази в добу. Виставити тару з вмістом в холод. Через 10 днів заготовку можна вживати.

Капуста квашена в банках: 3 дуже смачні рецепти заготівлі капусти на зиму

Всім привіт! Кінчається літо, зібраний урожай на дачах і городах. І багато законсервованих овочів і фруктів вже припасено у наших засіках. На черзі залишилася остання заготівля на зиму. Ця смачна, ніжна закуска буде постачати нас натуральними вітамінами до весни. Сьогодні у мене запланована квашена капуста в банках.

Качани залишалися в городі до перших заморозків. Як тільки перший морозець прихопив капустяне листя, значить прийшла пора зібрати овоч і починати переробку. Ми вже квасили капусту з буряком, і з журавлиною, і в бочках. А так само готували мариновану. Ці рецепти ви можете знайти в розділі «Домашні заготовки«.

Сьогоднішній варіант квашення прямо в банках досить простий. А капуста виходить дуже смачний і соковитий. Як здорово додати її в щі або вінегрет, у деякі салати. Та й просто поїсти її з цибулею та олією. Поки пишу, вже слинки течуть і хочеться скоріше її скуштувати!

Зміст:

• Квашена капуста в 3-х літрових банках на зиму без оцту
• Класичний рецепт хрусткою квашеної капусти в розсолі
• Сама смачна капуста квашена в банках на 3 літри швидкого приготування

Спробуйте кожен рецепт, щоб мати можливість вибрати якийсь один, який найбільше вам сподобається.

Квашена капуста в 3-х літрових банках на зиму без оцту

Напевно, це один із самих стандартних рецептів приготування цієї страви. Готувати з нього дуже просто. Однак, дотримуйтеся описану технологію, щоб отримати чудовий результат.

Ранні, скоростиглі сорти капусти не підходять для закваски!

Нам знадобиться велика емальована каструля або миска. У ній ми будемо перемішувати інгредієнти, перш ніж утрамбувати їх у трилітрову банку.

Хто любить спеції, сміливо підсипати кмин або насіння кропу. Вони сюди дуже підходять.

Склад:

• Білокачанної капусти — 3кг.
• Моркви — 200 гр.
• Засолочний сіль — 3 ст. ложки без гірки

Приготування:

1. Качан необхідно очистити від верхніх млявих листя, вирізати качан і обполоснути. Дати стекти воді і нашаткувати тоненькою соломкою. Для цього можна використовувати як спеціальну шатківницю, так і звичайний довгий ніж.

Кладемо подрібнену капусту в каструлю в якій зручно буде м’яти і перемішувати в подальшому. Тільки не використовуйте для цього алюмінієвий посуд.

2. Потім необхідно почистити і вимити морквину, а потім подрібнити її через крупну тертку. Можна моркву нарізати кружечками або соломкою.

3. Всипайте моркву і сіль в ту ж каструлю. Якщо будете додавати спеції, то їх теж підсипати на цьому етапі. Тепер ретельно перемішуйте, перетирайте і уминайте все це добро руками. Добре б закликати для цієї роботи сильні чоловічі руки.

Використовується тільки велика, засолочний сіль. Дрібну або иодированную брати не можна!

Через п’ять хвилин після такої процедури капустяна маса зменшиться в об’ємі в два рази. При цьому з неї виділиться дуже багато соку.

4. Трилітрову банку для заквашування капусти стерилізувати зовсім не обов’язково. Просто промийте водою і перекладайте в неї капусту.

Укладати її потрібно як можна щільніше, поступово вона почне виділяти все більше соку. У підсумку цей розсіл повинен повністю покрити овочеве кришиво.

5. Заповнену ємність слід поставити високу миску. Тому що через деякий час почнеться процес бродіння і тоді сік почне витікати з банки. Можна прикрити кришкою, але не закривати! Краще просто накинути марлю або полотняну серветку. Нехай капуста ось так кваситься протягом трьох днів при кімнатній теплій температурі.

6. Через кожні 8-10 годин треба проробляти отвори в капусті, щоб випускати газ, який утворюється під час бродіння. Він досить смердючий, але не треба цього лякатися.

Через три доби цей процес припиниться і страва буде готове. Можете їсти відразу або прибрати в підвал на зберігання. Капуста квашена в банках дуже добре зберігається в холодному приміщенні до наступного літа.

Класичний рецепт хрусткою квашеної капусти в розсолі

Цей варіант напевно для тих, хто любить смак квашеної капусти цікавіше, ніж просто в своєму соку. У приготуванні тут теж немає особливих складнощів.

Просто додатково необхідно зробити розсіл і чудова страва готова.

Нам знадобиться на одну трилітрову банку:

• Вилок капусти близько трьох кілограм
• Одна велика морквина

Розсіл:

• По одній столовій ложці крупнокаменной засолочной солі і цукру без гірки
• Один літр холодної води

Приготування:

1. Спочатку необхідно почистити моркву, а з качана прибрати верхні листочки зів’ялі і вирізати качан. Овочі помити під краном і дати стекти воді. Потім нашаткувати вилок тоненькою соломкою. Помістити її в кухонний таз або каструлю, в якій зручно буде перемішувати її в подальшому.

2. Моркву нарізати або натерти на крупній тертці. Перемішати гарненько подрібнені овочі.

Тиснути і м’яти при цьому капусту не треба!

Тому що робимо ми її не у власному соку, а саме в розсолі.

3. Потім отриману овочеву суміш щільно укласти в трилітрову банку. Тут теж такий нюанс, що сильно утрамбовувати теж не потрібно. Залиште місце для заповнення розсолами. Тепер встановіть банку високу миску.

4. Ретельно змішайте всі складові розсолу до повного розчинення солі та цукру. Тепер залийте банку до верху, щоб вкрилися овочі. Прикрийте серветкою і залиште в темному місці на три доби.

Дерев’яною, можна китайської, паличкою протыкайте капусту в декількох місцях, щоб виходив зайве повітря. Робити це потрібно вранці і ввечері протягом трьох днів бродіння.

Через три дні смачна квашена капуста в банку готова! Можна взяти трохи такий капусточки, заправити рослинним маслом, січеною зеленню або дрібно порізаним ріпчастою цибулею. Це дуже смачна закуска. А інший вміст баночки щільно закрийте пластиковою кришкою і приберіть в льох або холодильник.

Сама смачна капуста квашена в банках на 3 літри швидкого приготування

Іноді, звичайно, не хочеться чекати аж цілих три дні коли ж заквасится смачна капустка. Хочеться швидше). І на такий випадок теж є рецепт.

Відрізняється він від попередніх тим, що тут буде гаряча заливка. Саме тому капуста набагато швидше приготується.

Нам знадобиться на одну трилітрову банку:

• Качан білої капусти приблизно три кілограми
• Дві середні морквини або одна велика

Для розсолу:

• По одній столовій ложці цукру і засолочной солі без гірки
• Один літр окропу

Приготування:

1. Спочатку необхідно звичайно ж почистити і помити всі овочі. залишити на кілька хвилин, щоб стекла зайва вода. Кочан розрізати, прибрати верхні листи і видалити качан. Шинкуйте капусту так, як вам подобається. Хтось любить дуже тонку шатківницю, а є любителі великих шматків.

2. Моркву нарізаємо соломкою або кружечками. Можна і подрібнити на тертці. Робіть по своєму смаку.

3. Далі подрібнені овочі помістіть в таз або каструлю і перемішайте. М’яти і тиснути їх не треба. Закладати отриману овочеву масу в банку щільно, але не трамбувати.

4. Можна приготувати заливку. Для цього необхідно змішати між собою інгредієнти розсолу.

Банки обов’язково потрібно ретельно промити, але стерилізувати не потрібно.

5. Залити капусту отриманим розсолом, який повинен виявитися вище овочів, тобто до країв. Далі встановити банку в глибоку посудину. Прикрити кришкою або марлею, щоб виходило повітря. Не потрібно щільно закривати!

6. Для випускання газів, пробивайте вміст банки дерев’яною паличкою через 6-8 годин.

При такій гарячої заливки, капуста буде готова вже через 1-2 дні. Можна подавати до столу як закуску, або використовувати для приготування страв.

Як бачите всі рецепти дуже прості. Приготувати їх під силу навіть молодої господині.

Як заквасити капусту на зиму: правильно, швидко, смачно (класичний спосіб з фото)

Капуста вважається одним з основних овочів в нашій системі харчування. Страви з нею різноманітні і припадуть до смаку навіть розпещеним гурманам. У зимовий період особливої ​​популярності завоювала квашена капуста. Але, не дивлячись на простоту закуски, не у кожної господині виходить зробити соковиту і хрустку капусту. У цій статті ми розповімо вам, як квасити капусту в домашніх умовах, рецепт буде з фото, так що питань в процесі виникнути не повинно.

Трохи про корисні властивості

Не дарма квашена капуста — частий гість на столі. Крім смачної і хрусткої закуски, це джерело корисних речовин і вітамінів. Про них давайте докладніше:

1. Вітаміни: А, В1, В2, В, С, РР, К (до складу також входить маловивчений, але дуже корисний для шлунка вітамін U).
2. Амінокислоти: триптофан, тирозин, лізин.
3. Мікро- та макроелементи: залізо, йод, калій, кальцій, магній, цинк, фтор, селен, мідь і ін. Корисні речовини.
Дізнайтеся більше про корисні властивості брюссельської, кольоровий, червонокачанної і савойської капусти. Вживання квашеної капусти допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, крім цього, якщо з’їсти її трохи натщесерце, вона допоможе збільшити секрецію шлункових залоз, отже, поліпшити апетит. При захворюваннях серцево-судинної системи, цукровому діабеті і порушенні обміну речовин квашена капуста обов’язково повинна бути в раціоні харчування. Завдяки кислотам (молочної і оцтової) вона знищує патогенну мікрофлору в кишечнику.

Розсіл, в якому заквашує капуста, добре допомагає вгамувати почуття нудоти при токсикозі у вагітних, а тих, що худнуть він не дасть перетворити вуглеводи в жир. Також не варто забувати про користь розсолу на ранок після застілля!

Але, незважаючи на великий список корисних властивостей, на квашений овоч не варто налягати людям з підвищеною кислотністю шлунка. Занадто часте вживання квашеної капусти може викликати здуття шлунка. При наявності захворювань підшлункової залози, жовчного міхура квашена капуста протипоказана.

Чи знаєте ви? В Японії можна зустріти капусту, що росте на клумбах. Японці вивели декоративний сорт з яскравим забарвленням листя. Восени, коли мало квітів, така капуста стає повноправною господинею клумб і садів.

Особливості вибору продуктів

Хочете дізнатися, як заквасити капусту смачно? Правильно обраний качан безпосередньо впливає на отриманий результат. Бажано використовувати пізні сорти, які дозрівають в кінці осені.

Кочан повинен бути білий, навіть жовтуватого відтінку. Вибрані качани повинні бути щільні, без ушкоджень. Молода капуста для квашення не підходить!

Що знадобиться для закваски

Настав час дізнатися, як квасити капусту в домашніх умовах в трилітрових банках, це дуже простий рецепт.

Кухонне приладдя

Для квашення капусти нам знадобляться:

1. Таз для нарізаної капусти.
2. Трилітрова банка.
3. Пластмасова кришка (2 шт.).
4. Пластикова пляшка з водою (0, 5 л) — це буде наш грузик.
Чи знаєте ви? У Франції зростає капуста сорту «Джерсійський». Її висота сягає 4 метрів. Стебла овоча йдуть на виготовлення меблів.

складові

Так як рецепт простий, його навіть можна назвати класичним, то і інгредієнти будуть найпростішими і доступними:

1. Капуста — беруть з розрахунку заповнити трилітрову банку.
2. Морква — за смаком.
3. Сіль — 1 ст. ложка (з гіркою).
4. Цукор — 1 ч. Ложка.

Як заквасити капусту: покроковий рецепт з фото

Виконати квашення капусти в банках під силу навіть новачкам. Зараз ви в цьому переконаєтеся.

Важливо! Щоб готова капуста зберегла корисні властивості, які не виставляйте її на сонячне світло і в тепле місце.

Шинкування і перемішування

Нашатковану капусту і моркву ретельно перемішують в тазу. Для того щоб капуста пустила сік, потрібно її гарненько м’яти руками. Зрозуміти, що овочі готові до закваски, легко — загальна маса в тазу зменшилася, як би присіла і ущільнився.

Закладка в банку

Далі в трилітрову банку викладається шар овочів. Зверху посипається перемішані сіллю і цукром. Далі ще шар овочів, слідом знову посипаємо сіллю і цукром. Заповнивши банку наполовину, треба її добре струснути. Вам напевно буде цікаво почитати кращі рецепти заготовки на зиму кавунів, зелених помідор, цвітної капусти, зеленого лука, брусниці, томатів, брокколі, червонокачанної капусти, перцю, ревеню, обліпихи, горобини чорноплідної, санберрі. Після продовжуємо шар за шаром — овочі посипаються сіллю і цукром. Після того як банку заповнилася, потрібно ретельно утрамбувати овочі в банку. По-перше, це допоможе їм пустити додатковий сік. По-друге, звільниться місце банку, і ми зможемо її доповнити. Тепер, коли трилітрова банка заповнена вщерть утрамбованої капустою з морквою, в хід йдуть пластмасові кришки.

Одну кришку треба запхнути в горлечко банки. Це буде додатковим вантажем для капусти. Другий кришкою ми закриваємо банку. Як гніт можна використовувати пластикову пляшку, наповнену водою.

бродіння

Основне справу зроблено — овочі нашаткувати і утрамбовані в банку. Залишилося дочекатися процесу бродіння. Для цього ставимо банку в тепле місце на три дні. У цей період важливо проколювати капустяну масу в банку. Робити це треба раз на добу. Кришку виймають і будь-яким зручним способом проколюють овочеву масу. Треба намагатися дістати до самого дна. Це роблять для того, щоб капустяна гіркоту вийшла.

Важливо! Щоб визначити, закінчено чи процес бродіння, треба розглянути розсіл. Він повинен бути спокійним, що не пузиритися. Зверху не повинно бути плівки.

Де зберігати квашену капусту

Якщо ви не з’їли квашену капусту відразу після приготування, то зберігати її треба в прохолодному місці. Наприклад, в холодильнику або погребі. Найкраще зберігати в тій ємності, до якої вона квас.

Прочитавши статтю, ви дізналися як легко і просто готується квашена капуста в банку на 3 літри. Заквашена за цим рецептом капуста надовго залишиться окрасою вашого столу.

Как вырастить озимую капусту

Если вы хотите вытащить свежие овощи из зимнего сада, рассмотрите возможность посадки капусты в конце сезона. Большинство разновидностей этого сорта Brassica могут пережить легкий мороз, но некоторые сорта выдерживают низкие температуры до 20ºF.

Некоторые сорта зеленого и красного типов особенно морозоустойчивы. Однако сорта капусты напа, как правило, менее устойчивы к отрицательным температурам.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Продолжайте читать, чтобы узнать, как выращивать озимую капусту в своем саду.

Что такое озимая капуста?

При выращивании капусты для зимнего урожая вам необходимо выбрать сорт позднего сезона, также известный как «сорт для хранения» или «зимующая» капуста.

Эти названия относятся к типам позднего сезона, которые лучше переносят холода, чем другие, и могут дать вам свежий урожай с ноября по февраль или март.

Часто используются для приготовления заквасок, таких как квашеная капуста — отличный вариант хранения с пробиотическими свойствами — эти сорта часто дают самые большие кочаны при созревании и, как правило, хранятся в холодильнике дольше, чем другие сорта.

Вы можете быть удивлены, узнав, что основным ограничивающим фактором при выращивании капусты зимой является не холод, а свет. В конце осени и в зимние месяцы уменьшение светового дня замедляет рост растений.

Таким образом, важно как можно раньше посадить растения в землю, чтобы они успели созреть до наступления дней.

Когда и как сажать

Важный термин, который нужно знать, если вы сажаете для осеннего и зимнего урожая, — это то, что органический фермер и преподаватель Эллиот Коулман упоминает в « Справочник по зимнему урожаю : Круглогодичное производство овощей с использованием глубоко органических методов и неотапливаемых теплиц». Период Персефоны.

Это время, когда продолжительность дня опускается ниже десяти часов.

Справочник по зимнему сбору урожая, доступен на Amazon

Этот период поможет понять, когда следует сеять семена осенью.

Чтобы определить, когда вам следует сажать семена капусты в конце сезона, отсчитайте 12–14 недель до начала периода Персефоны в вашем районе. Пересаживайте саженцы за 9-12 недель до этой даты.

Следуя этому методу, производители с севера будут сажать семена и саженцы раньше, чем производители с юга.

Посадка в эти даты дает растениям время для созревания до того, как дни станут короткими, а света недостаточно для поддержания роста.

Для посева семян обработайте почву граблями и при необходимости внесите в нее компост .Сейте на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 11-18 дюймов друг от друга.

При пересадке рассады поместите растения на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга.

Озимая капуста требует меньше воды, чем капуста, выращиваемая весной. В остальном требования к выращиванию такие же, как и для других видов капусты — см. Полное руководство по выращиванию для получения дополнительной информации .

Другой вариант — посадить капусту вашего складского сорта в контейнер. Выберите тот, который не менее 1 фута в диаметре и 1 фут в глубину. Также убедитесь, что в емкости есть дренажные отверстия, так как этот овощ не любит переувлажнения.

Если вы решите посадить в контейнер, следуйте тому же графику дат посадки, который указан выше.

Сорта на выбор

Выбирая сорта крестоцветных овощей для посадки в конце года для получения зимнего урожая, внимательно проверяйте пакеты с семенами. Проведите исследование перед посадкой и выберите сорта, которые помечены как «зима», «холодное время года», «перезимовка» или «хранение», чтобы обеспечить успех.

Вот несколько наших фаворитов, которые, как мы думаем, вам понравятся:

Брансуик

«Брансуик» — это сорт семейной реликвии, который можно выращивать круглый год.Он дает большие плотные «барабанные» головки и созревает за 85-90 дней.

«Брансуик»

Морозоустойчивые, засухоустойчивые и удобные в хранении семена доступны в различных размерах пакетов от Eden Brothers .

Поздний плоский голландский

Как следует из названия, сорт «Late Flat Dutch» созревает за 105 дней и хорошо переносит низкие температуры.

«Late Flat Dutch»

«Late Flat Dutch» имеет сладкие и ароматные листья, и вы можете купить семена для прямого посева или пересадки в пакетах различных размеров у Eden Brothers .

Тундра F1

Этот гибрид — помесь белокочанной капусты и морозостойкой савойи. «Тундра F1» дает плотные кочаны с темно-зелеными листьями. Он быстро созревает, морозостоек и даже получил награду Garden Merit за «надежность и хорошие характеристики» от Королевского садоводческого общества.

Protovoy AGM

Еще один отмеченный наградами гибрид — «Протовой», сорт озимой савойи с небольшими компактными головками и темно-зелеными внешними листьями.

Обеспечивает защиту от холода

Большинство кочанов могут пережить небольшие морозы, но когда температура опускается ниже 20ºF, это может привести к их повреждению .Если вы живете в районе, где температура становится такой низкой, постарайтесь защитить свои растения.

Плавающие крышки рядов могут защитить растения от мороза и немного повысить температуру под навесом.

Для защиты от замерзания выбирайте плотный чехол. Убедитесь, что стороны утяжелены, а концы собраны, чтобы обеспечить максимальную защиту от элементов.

Холодильные камеры и низкие туннели — это еще одно средство защиты капусты от сильного холода.

А если ваши растения растут в контейнерах, вы можете просто занести их внутрь и разместить у солнечного окна, когда прогнозируются очень низкие температуры.

Жатки

Капуста готова к сбору урожая , когда кочаны полные и твердые.

Согласно Гретен Войл из добавочного номера Университета штата Мичиган, капусту можно собирать, даже если она выглядит поврежденной морозом. Просто снимите поврежденные листья, пока не дойдете до здоровых внутри.

В качестве дополнительного бонуса легкие заморозки действительно могут усилить сладость этих выносливых овощей.

Советы по хранению

Одна из моих любимых особенностей капусты — это то, что ее легко хранить, и она долго хранится. После того, как вы соберете кочаны, они будут храниться в корневом погребе до трех месяцев.

Если у вас нет корневого погреба, они будут оставаться свежими в холодильнике до 1 месяца. Я обнаружил, что лучший способ хранения — класть головы в пластиковый пакет на полке.

Если вы планируете хранить урожай дольше недели, оставьте лишние внешние листья нетронутыми и подождите, чтобы помыть, пока вы не будете готовы к приготовлению и еде. Избегайте чрезмерного воздействия влаги, чтобы они дольше оставались свежими.

Если вы вытащите капусту из хранилища и обнаружите несколько гнилых листьев, просто снимите их, пока не найдете под ними здоровый кочан.

Хрустящее зимнее угощение

Теперь, когда вы знаете, как выращивать озимую капусту, можно приступить к планированию разогрева блюд.

Этот рецепт с нашего партнерского сайта Foodal сочетает капусту, картофель и белую фасоль для простого, но сытного блюда.

Расскажите нам о своих успехах и проблемах с выращиванием озимой капусты в комментариях ниже. Мы рады слышать тебя.

По , чтобы узнать больше о капусте , ознакомьтесь со следующими статьями:

Спросите у экспертов, ООО. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продукта предоставлены Eden Brothers.Не в титрах: Shutterstock. Дополнительное написание и редактирование Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Бриане Яблонски

Бриана Яблонски выросла в Восточной Пенсильвании и в настоящее время проживает в Ноксвилле, штат Теннесси. Она имеет степень бакалавра наук о растениях и работала на фермах в Миннесоте, Пенсильвании, Вирджинии и Теннесси. Теперь она проводит много часов, сажая семена и перемещая компост в своем огороде. Когда Бриана не занимается садоводством, она любит выгуливать собак в местном приюте и кататься на велосипеде.Она считает, что садоводство способствует развитию любопытства, непрерывного обучения и удивления.

Как собирать и хранить капусту

Убирайте капусту любого размера после того, как кочан станет твердым и до того, как он расколется. Оставьте от двух до четырех оберточных листьев вокруг головы, чтобы она не высохла.

• Кочан капусты можно собирать, когда кочан размером с мяч для софтбола — 5 дюймов (12 см) в поперечнике, сожмите его, чтобы проверить твердость.
• Удлиненная китайская капуста или капуста напа готова к сбору урожая, когда кочан достигает 9–12 дюймов (22–30 см) в высоту.
• Листовую капусту, не образующую плотных кочанов, можно собирать поэтапно примерно через месяц после посадки, используя метод срезания и повторения.

Когда собирать капусту

• Есть десятки сортов капусты. Важно знать, что вы выращиваете, чтобы знать, чего ожидать. Некоторые сорта могут оставаться в садах в течение нескольких недель после того, как они станут твердыми и твердыми, другие нужно собирать сразу же.
• Кочанная капуста предпочитает более прохладные температуры выращивания, от 55 ° -75 ° F / 13 ° -24 ° C.
• Ранняя или яровая капуста созревает за 50-60 дней. Сортам среднего сезона, посаженным ранней весной, требуется от 75 до 85 дней, чтобы достичь полного размера. Позднеспелым сортам или сортам для хранения требуется от 85 до 200 дней, чтобы получить урожай после пересадки.
• В регионах с холодной зимой капуста — яровно-осенняя культура. В регионах с теплой зимой капуста — озимая культура.
• Кочаны могут выдерживать температуры до 20 ° F (-6 ° C), но если ожидается серьезное замораживание, вы должны либо вытащить урожай из сада, либо защитить его слоем соломы.
• Капуста осеннего сбора сформирует по одному кочану на каждом растении. Отложите большие и твердые кочаны на долгое зимнее хранение. Остальные используйте в течение месяца или около того.
• Кочанная капуста для весеннего или летнего урожая может дать до зимы два, три или четыре кочана. Убирайте озимую или весеннюю капусту, когда кочаны маленькие — не больше мяча для софтбола. Когда вы срезаете первую кочан, срезайте как можно ближе к голове, чтобы оставить как можно больше стебля, а также оставьте четыре-пять нижних листьев растения.Из каждого листа, оставленного на стебле, вырастет меньшая свободная головка (размером с бейсбольный мяч). Из этих кочан капусты получаются вкусные салаты, которые можно хранить в холодильнике несколько недель.

Как собирать капусту

• Кочан капусты можно срезать острым ножом от основания растения, когда она станет твердой и твердой. Если голова кажется шаткой и хлипкой, дайте ей повзрослеть подольше. Если отрезать кочан и оставить часть стебля, для второго урожая сформируются кочаны меньшего размера.
• Вы ​​также можете собирать капусту, выдергивая корни растений и все такое.
• Если кочан капусты трескается до того, как вы готовы к сбору урожая, поверните кочан на 180 ° на уровне земли; скрутка отломает корни и замедлит рост головы. Чтобы еще больше замедлить рост, поверните растение еще раз на 90 °. Это замедлит созревание и задержит сбор урожая, который вам не нужен немедленно.
• В конце сезона вы можете получить рывок в следующем сезоне, вырвав стебли и корни капусты, оставшиеся после сбора урожая, и перезимовать их в траншее, вырытой в саду и накрытой соломой, или в контейнере, хранящемся в прохладном гараже. за зиму.Весной пересадите корни и стебли, как только почва станет обработанной; эти растения будут давать раннюю весеннюю зелень.

Больше советов на H ow to Grow Cabbage .

Как хранить капусту

• Храните капусту в холодном и влажном месте при –32–40 ° F (0–4 ° C) и относительной влажности 95%. Создавать холодные и влажные хранилища непросто. Холодильники не только несут холод, но и сушат воздух. Альтернативой холодильному хранению является погреб для корнеплодов, садовая насыпь или яма.
• Чтобы хранить капусту в холодильнике, удалите отдельные листья и обрежьте капусту так, чтобы остался короткий стебель, затем оберните голову влажным бумажным полотенцем и поместите ее в перфорированный полиэтиленовый пакет в секции для овощей и фруктов в холодильнике. Вы можете купить перфорированные полиэтиленовые пакеты или сделать свои собственные, пробив 20 отверстий в полиэтиленовом пакете; воспользуйтесь дыроколом или острым предметом.
• Капуста хранится в холодильнике от трех до четырех недель. При дыхании кочанная капуста издает резкий запах, поэтому нередко со временем можно заметить сильный запах капусты в холодильнике.
• Для хранения капусты в корневом погребе, корней растений, кочанов и всего остального: поместите кочаны рядами на полки на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, или подвесьте кочаны на веревке к потолку, или храните их на полу, завернутые в несколько слоев. газета.
• Можно также хранить капусту в садовой яме или холмике. Чтобы создать в саду яму для хранения капусты, выкопайте яму глубиной 2 или 2 фута (61-76 см) и выстелите ее толстым слоем соломы для изоляции. Храните корни капусты вверх головами вниз, затем накройте их соломой и мешковиной или брезентом сверху, чтобы вы могли забраться в яму, как только снег покроет ее и почва замерзнет.Зимой, когда вам понадобится кочан капусты, откройте хранилище и возьмите кочан, затем накройте его соломой и накройте.
• Не мойте капусту и не удаляйте внешние листья перед хранением. Твердые кочаны, собранные с внешней оберткой, хранят лучшее. Обращайтесь с головами осторожно, чтобы не допустить синяков.
• Капуста хранится при длительном хранении в холодном и влажном состоянии от 3 до 4 месяцев.
• Часто проверяйте хранимые кочаны и удаляйте кочаны, которые начинают желтеть или имеют запах гниения.

Дополнительные советы: Посадка капусты .

Как долго хранить капусту?

ВОПРОС: Собираю много капусты. Как долго хранить капусту? Могу я его заморозить? -Тед С.

ОТВЕТ: Холодное и влажное хранение предпочтительнее для длительного хранения капусты. Для капусты требуется холодная и влажная среда с температурой от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и относительной влажностью 95 процентов, что может быть непростой задачей. Холодильники обеспечат холодную температуру, но они также будут сушить воздух, поэтому лучше всего хранить капусту в корневом погребе или в саду на холме или яме.

Чтобы хранить капусту в холодильнике, удалите лишние листья и обрежьте капусту так, чтобы остался короткий стебель. Затем оберните голову влажным бумажным полотенцем и положите в перфорированный полиэтиленовый пакет. Затем поместите пакет в отделение для овощей и фруктов в холодильнике. Вы можете сделать свои собственные перфорированные пакеты, пробив в пластиковом пакете 20 отверстий дыроколом или любым острым предметом. В холодильнике капуста хранится от трех до четырех недель. Когда капуста дышит, она имеет тенденцию издавать сильный и резкий запах, поэтому не беспокойтесь, если со временем вы начнете замечать сильный запах.Это не обязательно означает, что капуста перевернулась.

Для оптимального холодного и влажного хранения, при котором ваша капуста будет свежей в течение трех-четырех месяцев, храните капусту в корневом погребе, храня корни растений, кочаны и все остальное. Поместите головы рядами на полки, расположенные на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, или подвесьте головы на веревке к потолку. Или храните их на полу, завернутые в несколько слоев газеты.

Еще один оптимальный вариант холодного и влажного хранения — в садовой яме или насыпи.Чтобы создать в саду яму для хранения капусты, выкопайте яму глубиной два или два с половиной фута и выстелите ее толстым слоем соломы для изоляции. Поместите капусту в яму корнями вверх и головами вниз и накройте их другим слоем соломы и сверху брезентом или мешком из мешковины, чтобы вы могли попасть в яму, как только снег покроет ее или после почва промерзла. Если зимой вам понадобится кочан капусты, откройте хранилище, выньте то, что вам нужно, затем снова упакуйте соломой и восстановите.

При хранении в холодных и влажных условиях не мойте капусту и не удаляйте внешние листья перед хранением. Они будут лучше держаться как твердые головы с неповрежденной внешней оболочкой. Обращайтесь с головами осторожно при перемещении на хранение, чтобы не повредить их. Капуста может храниться в холодном и влажном состоянии в течение трех-четырех месяцев. Тем не менее, вам следует часто проверять хранящиеся кочаны и выбрасывать все кочаны, которые начинают желтеть или источать запах гниения.

Замораживание капусты при длительном хранении позволяет хранить ее до 18 месяцев.Замораживание капусты — это простой процесс, который позволяет получить доступ к капусте еще долго после окончания вегетационного периода. Выбирая кочаны для замораживания, выбирайте плотные и твердые кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Вам нужно выбрать самые свежие кочаны, хорошего цвета, никогда не тусклые или желтые.

Сначала вымойте головы. Затем замочите их в соленой воде, чтобы побудить кочанов капусты, тлей, уховерток, жуков или любых других гусениц уйти, прежде чем вы заморозите их для хранения.Используйте от одной до трех столовых ложек соли на каждый галлон воды и замачивайте кочаны капусты на тридцать минут каждый. Или опустите голову в простую воду на несколько часов вместо более короткой солевой ванны.

Затем ополосните кочаны и удалите все желтые внешние листья, а не бледно-зеленые. Затем с помощью ножа из нержавеющей стали разрежьте голову на четвертинки, клинья или отдельные листья. Использование нержавеющей стали важно, потому что углерод других металлов вступает в реакцию с фитонутриентами, содержащимися в капусте, и может повредить кожу растения, иногда даже превращая ее в черный цвет при контакте.Выбирайте, как стричь голову, исходя из того, как вы планируете использовать их в рецептах. Держите сердцевину внутри клинья, так как это помогает скреплять листья во время бланширования.

Пропустить этап бланширования перед замораживанием можно для капусты, но только в том случае, если вы планируете использовать все это в течение четырех-восьми недель. Чтобы заморозить капусту максимально долго и храниться до 18 месяцев, бланшируйте куски в течение 90 секунд перед замораживанием. Чтобы бланшировать куски капусты, бросьте их в кипящую воду на 90 секунд, а затем дайте им ванну с ледяной водой еще на 90 секунд.Вынув кусочки из бани с ледяной водой, используйте дренажный дуршлаг и просушите их перед замораживанием. Когда ваши кусочки в основном высохнут, поместите их в пакеты для заморозки по размеру порции и поместите в морозильную камеру.

Связанные

Все о капусте — разблокировать еду

Капуста — полезный и недорогой овощной выбор. Он также имеет прекрасный вкус и может использоваться по-разному. Вы можете насладиться пряным вкусом и хрустящей текстурой сырой капусты или сладостью вареной капусты.Вот пять отличных способов есть капусту чаще.

Пищевая ценность капусты

Вот несколько веских причин, чтобы чаще выбирать капусту.

Попробуйте что-нибудь новенькое

Различные виды капусты, выращенные в Онтарио, доступны в продуктовом магазине круглый год. Попробуйте их в своих любимых блюдах.

• Зеленая капуста отлично подходит для супов и рагу.
• Фиолетовую капусту часто добавляют в маринованные блюда и салаты.
• Капуста напа (также называемая китайской капустой) светло-зеленого цвета с гофрированными листьями. Отлично подходит для жарки.

Покупка местной капусты

Купить капусту местного производства Онтарио можно практически круглый год. Ищите логотип Foodland Ontario или спрашивайте менеджера вашего магазина при совершении покупок, чтобы узнать, выращена ли ваша капуста в местном масштабе. Когда вы покупаете местную еду, вы поддерживаете фермеров, чтобы они могли продолжать производить высококачественные и доступные продукты питания, которыми мы все можем наслаждаться.

Купите капусту в лучшем виде

Вот несколько советов по покупке капусты.

• В упаковке. Капуста, которая уже упакована и измельчена, может сэкономить ваше время, но также может быть дороже. Помните, что даже если на упаковке написано, что капуста «предварительно вымыта», перед едой следует промыть ее холодной водой. Использовать до срока годности.
• Кочан. Выбирайте капусту, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера, со свежими, хрустящими листьями, которые плотно упакованы, не вянут и не имеют пятен.

Советы по хранению капусты

• Плотно завернутый в полиэтилен, кочан капусты может храниться в холодильнике около двух недель.
• Срезанную капусту использовать в течение 2–3 дней.
• Накройте и охладите приготовленную капусту в течение двух часов после приготовления и используйте в течение 3-5 дней.
• Если капуста входит в состав смешанного блюда, например, голубцов, храните в холодильнике накрытым и используйте в течение 3-4 дней.
• Заморозьте свежую или приготовленную капусту в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки на 10-12 месяцев.

Советы по приготовлению капусты

• Удалите внешние листья и хорошо промойте капусту.
• Чтобы капуста оставалась свежей, не режьте ее непосредственно перед употреблением.
• Чтобы нашинковать капусту, разрежьте кочан на четыре четверти и вырежьте твердый стебель посередине. Каждую четверть нарезать мелкими кусочками.
• Вы можете микроволновую печь, шинковать, мариновать, запекать, готовить на пару, жарить или варить капусту.

5 вещей, которые можно сделать с капустой

1. Обычная тушеная капуста

Вот как приготовить основной гарнир из тушеной капусты.

1. В широкой кастрюле добавьте по 2 столовые ложки (30 мл) масла или негидрированного маргарина и воды. Довести до кипения.
2. Добавьте 5-6 стаканов (1,25–1,5 л) нашинкованной капусты. Варить несколько минут. Обслуживает 4.

2. Салат из капусты с твистом

Салат из капусты из капусты, приготовленный заранее, с тертой капустой и винегретом или сливочной заправкой.Вариации бесконечны. Попробуйте эти вкусные дополнения к своему любимому рецепту салата из капусты:

• Добавьте фрукты: дольки апельсина, яблоко или грушу с соломой (размером со спичку), консервированные кусочки ананаса или половинки винограда.
• Добавьте другие овощные комбинации. Попробуйте измельчить хикаму, перец или свеклу.
• Для нежирного сливочного салата из капусты замените майонез нежирным йогуртом.

Капустный салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней.Отлично подходит для упакованных ланчей!

3. Свежие блинчики с начинкой

Наслаждайтесь вкусными ресторанными «свежими» (не жареными) блинчиками с начинкой у себя дома. Используйте листья капусты в качестве обертки или поищите обертки от яичных рулетов в морозильной камере продуктового магазина.

1. Приготовьте начинки. Одной четверти стакана начинки достаточно для каждой 22-сантиметровой (8-дюймовой) обертки спринг-ролла. Попробуйте комбинацию из:

• Кочанная капуста и морковь
• Остатки мяса и альтернативы, такие как приготовленная курица или тофу, приготовленные креветки, нарезанный омлет
• Приготовленная рисовая лапша с небольшим количеством рисового винного уксуса
• Травы, такие как измельченная мята, кинза или базилик

2.Добавьте начинку в обертки и сверните, как буррито (следуйте инструкциям на упаковке).

3. Подавать с арахисовым соусом.

Совет по приготовлению: Оберните свежие блинчики с начинкой влажным бумажным полотенцем и поместите в герметичный контейнер на срок до 6 часов. Разрежьте пополам перед подачей на стол.

4. Быстрый салат из овощей и лапши

Наслаждайтесь этим салатом зимой, когда не сезон хрустящей свежей зелени. Это также замечательно, когда вам нужно накормить большую группу или израсходовать остатки макаронных изделий.

1. Перемешайте приготовленную пасту из цельнозерновой муки с приготовленным арахисовым соусом.
2. Добавьте соцветия брокколи, нашинкованную капусту и морковь.
3. Добавьте нежирный белок (тофу, оставшееся приготовленное мясо, птицу, нарезанный омлет и приготовленные креветки).
4. Сверху посыпьте нарезанной кинзой или зеленым луком.

5. Суп

Овощной суп с кусочками мяса — это восхитительный и приятный способ согреться в зимний день.Он также отлично подходит для использования остатков еды. Попробуйте нарезанную кубиками капусту практически в любом рецепте супа.

Попробуйте эти:

Суп из красной капусты и пасты с фасолью

Суп Минестроне

Рецепты капусты:

Свекольный суп моей бабушки

Онтарио Зимний овощной суп

Теплая капуста и салат из индейки, Foodland Ontario

Голубцы, Cookspiration

Вас также может заинтересовать:

Все о листовых овощах

Осенний урожай овощей

Овощи и фрукты: достаточно ли вы каждый день?

Последнее обновление — 8 июня 2020 г.

.

No related posts.