Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками: рецепт с фото

Осень, щедрая на урожай яблок, — лучшее время для приготовления шарлотки.  Сладкий десерт обычно готовится по разным рецептам, но яблочная начинка присутствует в нем всегда. Легкая, воздушная шарлотка, пахнущая корицей и антоновкой, или более плотная, с ароматом ванили — у каждой хозяйки свои секреты приготовления яблочного чуда. А если вы еще ни разу не готовили это блюдо, но хотите научиться, милости просим на нашу кухню. Надевайте фартуки, доставайте душистые осенние яблоки и готовьтесь узнать все самые главные кулинарные секреты!

Шарлотка — крестьянский десерт?

Шарлотку с яблоками впервые стали готовить английские крестьяне. Это было очень простое и дешевое блюдо, которое не нужно было выпекать в духовке. Дно формы покрывали кусками хлеба, размоченного в масле или сиропе, сверху выкладывали тушенные с сахаром яблоки, а потом снова покрывали хлебом. Таких слоев могло быть много — в зависимости от размеров формы и аппетитов семейства.

Это чем-то напоминает торт тирамису, который тоже не нужно подвергать тепловой обработке. Подавали десерт с мороженым, взбитыми сливками, кремом или сладкими соусами — все зависело от степени зажиточности семьи.

Метаморфозы с шарлоткой

Немецкие кондитеры немного изменили рецепт и стали добавлять в шарлотку заварной крем и ликер, а вместо яблок использовали самые разные фрукты. Но на этом история десерта не закончилась. В XIX веке во Франции была изобретена так называемая русская шарлотка, которая еще больше напоминала тирамису и все меньше яблочный пирог. Сейчас шарлоткой принято называть любой бисквит с яблоками, а прежнее название осталось. До сих пор нет внятного объяснения, почему яблочный пирог называется именем Шарлотты — то ли в честь жены английского короля Георга III, то ли в честь неизвестной девушки Шарлотты, в которую влюбился повар и в честь которой назвал новый десерт.

Выбираем яблоки для шарлотки

Вкус и внешний вид пирога зависит от качества яблок, и самым подходящим сортом считается антоновка. Лучшие плоды — твердые, крепкие, ярко-зеленого цвета, с приятным ароматом. Более мягкие яблоки при выпечке выделяют влагу, поэтому шарлотка может получиться сыроватой. В этом случае предварительно обваляйте яблочные ломтики в муке и только потом выкладывайте их в форму. По традиции шарлотку готовят из кислых яблок, но если вам нравятся сладкие — смело их используйте, в рецептуре нет строгих правил. Если смешать кислые и сладкие плоды, вкус получится более ярким, интересным и насыщенным.

Подготовка начинки

Одни хозяйки удаляют кожуру с яблок, а другие нет, считая, что в ней много ценных витаминов. Что ж, в процессе запекания пирога яблоки размягчатся, и кожица станет вполне съедобной. Как резать яблоки, тоже дело вкуса. Одни любят крупные ломтики, другие — тонкие, а третьи предпочитают кубики. Главное, очистить яблоки от сердцевины и хвостика.

Можно готовить шарлотку из сырых фруктов, а можно яблоки тереть на терке, предварительно запекать, тушить или обжаривать в карамельной смеси из сливочного масла, сахара и корицы. К яблокам нередко добавляют другие фрукты или ягоду. Особенно вкусна шарлотка с добавлением слив, груш, вишни и бананов. Экспериментируйте и пробуйте новые вкусы!

Секрет взбивания яиц

Казалось бы, рецепт пирога или шарлотки с яблоками простой — яйца, сахар и мука. Какие тут могут быть тонкости или сложности?

Если вы готовите десерт на скорую руку, то достаточно просто смешать яйца с сахаром, но при наличии свободного времени лучше сделать по-другому. Тщательно отделите белки от желтков. Сначала взбейте желтки с сахаром, а потом — белки с сахаром, после чего осторожно соедините обе массы. Яйца должны быть комнатной температуры, поскольку охлажденные белки хуже держат форму. Следите, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, была чистой. Даже капля жира может испортить результат.

Муку — просеивать!

Просеянная мука обогащается кислородом, поэтому выпечка получается нежной, легкой, воздушной. Именно так готовят пышную шарлотку. Секрет — не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов.

Ведь важно, чтобы белки после взбивания не осели и сохранили свою воздушную текстуру.

Если вы внимательно отнеслись к этому этапу, вам не нужна сода. Шарлотка получится очень нежной и без посторонних привкусов, хотя щепотка корицы, ванили или цедры цитрусовых не помешает.

Выпекаем шарлотку

Тесто готово, яблоки нарезаны, осталось разобраться, как испечь шарлотку. Одни хозяйки добавляют яблочные кусочки прямо в тесто, а другие выкладывают их на дно формы и потом заливают тестом. Предварительно форма смазывается сливочным маслом и посыпается манкой или мукой, чтобы шарлотка не прилипла. Если посыпать форму крахмалом, он вытянет лишнюю влагу, и выпечка получится более плотной и суховатой.

Духовку нужно разогреть до 180–200 °С и только потом ставить пирог. Не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы он не осел. Готовность шарлотки определяется традиционным способом: проткните ее спичкой или деревянной палочкой. Если она останется сухой, десерт готов. На это требуется 30–40 минут, в зависимости от рецепта теста и мощности духовки.

В мультиварке вам для этого понадобится около часа. Если духовка с конвекцией, потребуется меньше времени для выпечки, а температуру выставляйте около 165 °С.

Некоторые хозяйки советуют выключать духовку минут за 10 до готовности шарлотки, чтобы она не осела.

Несколько секретов от опытных хозяек

В некоторых рецептах теста для шарлотки вы можете встретить сливочное масло или сметану — они придают пирогу особенную нежность и сливочный вкус. Некоторые хозяйки добавляют в тесто какао. Шоколадная шарлотка — тоже неплохо!

Можно перед выпечкой замачивать яблочные дольки в слегка соленой холодной воде — минут 20, и тогда они сохранят свой цвет и не потемнеют. Это совет для кулинарных перфекционистов, ведь какая разница, потемнели яблоки или нет, если шарлотка божественно вкусна? Главное, сначала подготовьте яблоки, а потом замешивайте тесто, чтобы оно сохранило свою воздушную текстуру.

Перед добавлением яблок в тесто вы можете обвалять их в корице — так они останутся сочными, а выпечка приобретет тонкий и изысканный аромат.

За пару-тройку минут до готовности шарлотки посыпьте ее шоколадной стружкой — получится очень ярко и оригинально. А можно просто смазать джемом готовый пирог или украсить его взбитыми сливками. Классика жанра — обсыпка сахарной пудрой и подача с шариком ванильного мороженого.

Простая шарлотка для новичков

Рецептом могут воспользоваться не только новички. Занятые женщины оценят этот способ, не требующий отдельного взбивания белков и желтков. Вот увидите — шарлотка получится воздушной и нежной!

Взбейте 3 яйца и постепенно добавьте 200 г сахара. Взбивайте до кремового цвета и также постепенно добавляйте 150 г пшеничной муки. Если есть время, можете ее предварительно просеять. Взбивайте тесто до тягучей консистенции. Оно должно медленно течь с ложки, как немного загустевший, но еще жидкий мед.

Очистите 3–5 яблок от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и выложите их на дно смазанной маслом и обсыпанной мукой или устланной пекарской бумагой формы. Залейте яблоки тестом и дайте ему время, чтобы заполнить пустоты между яблочными дольками.

А можно сначала вылить тесто в форму и сверху выложить яблоки красивым веером, слегка посыпав их сахаром.

Выпекайте шарлотку 30–40 минут при температуре 200 °С. Зимой вы можете заменить яблоки курагой и черносливом, а летом — ревенем. Это очень практичный и универсальный рецепт! Для мультиварки рецептура не меняется, просто время приготовления увеличивается до 60 минут.

Шарлотка на сливочном масле

Вы влюбитесь в эту шарлотку. Она получается невероятно нежная и вкусная — быть может, из-за сливочного масла?

Взбейте 3 яйца, добавьте 100 г сахара и снова взбейте миксером. Слегка подтопите в микроволновке 180–200 г сливочного масла и влейте сахарно-яичную смесь. Снова взбейте.

А теперь бросьте в смесь щепотку ванилина, 0,5 ч. л. разрыхлителя и около 230 г муки. Тесто должно получиться густым, но не вязким. Очистите от «внутренностей» 3 яблока, нарежьте их дольками. Выложите половину яблок на дно силиконовой формы, сверху вылейте половину теста.

Теперь сделайте еще один слой яблок и вылейте остатки теста. Силиконовую форму смазывать не нужно — пирог и так не прилипнет.

Выпекайте 35 минут при температуре 200 °С. Подавайте с мороженым или сливочным кремом. Эта шарлотка — настоящий праздник для души!

Шарлотка с виноградом

Этот необычный десерт приятно удивит и понравится вашей семье. Оказывается, яблоки можно заменить виноградом кишмиш, и вкус выпечки станет еще более изысканным и утонченным.

Для шарлотки возьмите 3 яйца и взбейте их в пышную пену с помощью миксера или венчика. Постепенно добавьте 150 г сахара, продолжая взбивать. Просейте 160 г муки и вмешайте в тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым.

Помойте 300 г винограда кишмиш, обсушите ягоды и добавьте их в тесто. Перемешайте.

Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Можете постелить в форму бумагу для выпечки, чтобы быть уверенными в том, что шарлотка не прилипнет.

Выпекайте пирог 35–45 минут при температуре 170–180 °С. Дайте ему постоять в духовке, выньте из формы и подавайте к столу с чаем и кофе. Приятного аппетита!

Шоколадная шарлотка с грушами

Вы наверняка еще не пробовали такую выпечку. Осенью, пока на прилавках магазинов есть спелые груши, можно приготовить грушевую шарлотку с какао. Не берите слишком мягкие плоды, чтобы они не дали сок.

Сначала смешайте сыпучие ингредиенты — 100 г просеянной пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. какао. 3 груши очистите от сердцевины и нарежьте крупными кусками.

Взбейте миксером 3 яйца и 180 г сахара, добавьте муку с какао и разрыхлителем (муки может понадобиться чуть больше, тесто должно получиться не очень жидким, но тягучим). В смазанную маслом форму выложите на дно груши, сверху залейте тестом. Выпекайте 35–40 минут при температуре 180 °С. Для подачи переверните форму на блюдо, тогда груши окажутся сверху.

Оказывается, шарлотки бывают не только сладкими. Некоторые хозяйки умудряются приготовить эту выпечку с овощами, мясом или рыбой. Хотя, наверно, такие пироги уже называются немного иначе, ведь влюбленный повар вряд ли посвятил бы своей возлюбленной рыбный пирог, слишком это не романтично. Надеемся, что фото шарлоток вас вдохновит на кулинарные подвиги, и ждем новых интересных рецептов!

Быстрая шарлотка на скорую руку: вкусный рецепт с яблоками

Лето – прекрасная пора, которая радует нас не только замечательной погодой, но и обилием свежих фруктов и ягод. Окончание лета, начало осени, это всем известный сезон яблок, которые мы с удовольствием кушаем в свежем виде, а также из них можно делать очень вкусные и простые десерты. Примером такого блюда выступает шарлотка на скорую руку. Готовится она очень легко, а что главное, ваша семья и близкие будут точно довольны такому лакомству. Пирог получается не только вкусным, но и необыкновенно ароматным.

Рассмотрим более подробно наш быстрый рецепт, а именно изучим список необходимых ингредиентов.

Набор продуктов

• 3 куриных яйца;
• 0,5 стакана муки;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 столовой ложки соды;
• 7 средних яблок.

Из списка продуктов видно, что получится все быстро и вкусно. Итак, посмотрим, как приготовить нашу быструю шарлотку с яблоками.

Пошаговый рецепт

1. Начнем с самого трудоемкого, а именно берем яблоки и начинаем их очищать от кожуры. После чего разрезаем их на небольшие части, а точнее дольки. Не забываем вырезать сердцевину, в нашем блюде она будет абсолютно ни к чему. Яблочки готовы, убираем их ненадолго в сторону.
2. Далее, нам нужно подготовить подходящую форму для того чтобы пирог получился не только вкусный, но и красивый. Для этого лучше всего подойдет форма с разъемными краями. Итак, берем форму, выкладываем на нее бумагу для выпекания, хорошенько смазываем. Не забываем и про бортики формы, их тоже необходимо смазать. Также есть один маленький секрет, который используют хозяйки, они смазывают все сливочным маслом и после этого посыпают манкой или панировочными сухарями. Это уже дело вкуса и предпочтений. Если нет съемной формы, конечно можно использовать и любую другую, но в ходе выпекания могут возникнуть небольшие трудности, особенно если вы делаете это блюдо впервые.
3. Форма готова, значит, мы возвращаемся к яблокам. Далее, нарезаем их небольшими кусочками, плотно и равномерно раскладываем по дну емкости. У некоторых возникает вопрос, почему мы сначала занимаемся яблоками, а затем только тестом. Ответ очень прост, если все делать наоборот, тесто за время своего ожидания может осесть и потерять весь свой вид. Поэтому в силу опыта, делаем именно так, и наша обычная шарлотка будет необычно вкусной.
4. Приступаем к приготовлению самого теста, от которого и зависит успех нашего блюда. Берем удобную емкость и вбиваем в нее подготовленные яйца. После чего при помощи миксера, хорошенько их взбиваем. Обратите внимание, что желтки от белков отделять не нужно, что значительно упрощает работу и выделяет наш быстрый рецепт. Яйца взбивать нужно примерно 2 минуты, тогда масса получится пышненькая и немного пузырчатая.
5. Далее в нашу миску с продуктами добавляем муку. После этого отправляем соду уже погашенную уксусом. Когда все ингредиенты добавлены, нужно перемешать, делаем это уверенно, однако аккуратно, чтобы наша очаровательная пенка не сбилась и тесто осталось таким же высоким.
6. Получившееся тесто выливаем на разложенные в форме яблоки. Чтобы получилось красиво, берем ложечку и слегка разравниваем по всей поверхности.
7. Шарлотка на скорую руку с ароматными яблоками почти готова. Разогреваем духовку и ставим в нее форму с тестом и ждем. Как видно, приготовить шарлотку с яблоками оказалось совсем несложно, да и времени много не занимает. Ожидать пока испечется пирог нужно недолго, примерно 20 минут. Огонь в духовке устанавливайте не маленький, но и на всю включать тоже не стоит. В ходе выпекания можете смело проверять, готова ли наша шарлотка обычная. Делаем это абсолютно обычным способом, проткнув блюдо палочкой или зубочисткой. Это необходимо чтобы оценивать равномерность выпекания пирога. Ведь может быть, что внешне блюдо покрылось румяной корочкой, а внутри еще сырое, в таком случае огонь в духовке нужно сделать немножко меньше. Но и здесь есть маленький секрет хозяек, если резко и значительно уменьшить огонь, пирог может осесть. Когда палочка для проверки выпечки сухая и на ней не осталось никаких следов пирога после прокалывания, значит шарлотка на быструю руку готова.

Нам осталось лишь немного подождать, пока наша выпечка остынет. Для того чтобы было удобно выложить пирог, переворачиваем форму на крышку, затем с крышки на подготовленное блюдо.

Теперь можем смело нарезать наше лакомство на аппетитные кусочки и уже наслаждаться не только ароматом, но и вкусом получившегося пышного и очень нежного теста с яблочками. Кстати, чтобы аромат яблок был еще изысканней, можно посыпать их при готовке корицей и быстрая шарлотка привлечет всех своим запахом.

Итак, рецепт шарлотки с яблоками оказался прост в исполнении, не занимает много времени и пирог получается очаровательным. Шарлотка на скорую руку поможет украсить любой стол. Такое блюдо можно смело подавать и гостям и угощать своих родных в обычные дни.

Вам может быть интересно

Как испечь вкусную шарлотку с яблоками — шарлотка на кефире, ряженке и сметане

Сливовый пирог и персиковые мафины, открытый пирог с голубикой и закрытый пирог с крыжовником, вишневый клафути и пирог на ряженке — сегодня существует множество рецептов оригинальной и вкусной выпечки. И, конечно же, если вы любите сладкую выпечку, то наверняка не раз пробовали шарлотку с яблоками или даже готовили яблочную шарлотку самостоятельно.

Яблочная шарлотка — разновидность яблочного пирога. Традиционно, яблочную шарлотку пекут после сбора урожая яблок, хотя можно готовить ее в любое время года. Существует множество рецептов яблочной шарлотки — в этой статье мы расскажем, как испечь шарлотку на кефире, шарлотку на ряженке и шарлотку на сметане.

• Чтобы приготовить яблочную шарлотку, не потребуется много ингредиентов: мука, сахар, яйца, яблоки, кефир (ряженка или сметана), корица, растительное или сливочное масло (чтобы смазать форму).
• Время приготовления — немногим более часа.
• Чтобы шарлотка получилась вкусной и нежной, не забудьте снять с яблок кожуру. Также, шарлотку можно приготовить и с другими фруктами: вишней, сливами, грушами.
• Если вам нравится выпечка с орехами, можете добавить в шарлотку немного измельченных орехов (грецких, кешью, фундука).
• В яблочную шарлотку обычно добавляют корицу — она хорошо сочетается с яблоками (корицей посыпают нарезанные яблоки).
• Рекомендуется ставить шарлотку в заранее разогретую духовку (при температуре около 180 градусов) и не открывать дверцу до готовности пирога (когда сверху появится светло-коричневая корочка).
• Читайте также: Что приготовить на Яблочный Спас — лучшие рецепты яблочных пирогов

Как испечь яблочную шарлотку на кефире — рецепт

Чтобы испечь шарлотку на кефире, понадобится совсем немного времени и самые простые ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка соды
• 3 яйца
• 1 стакан кефира
• 4–5 яблок
• Корица — по вкусу
• Растительное или сливочное масло, чтобы смазать форму
• Сахарная пудра, чтобы украсить пирог

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Муку просейте через сито. Яйца взбейте с сахаром, добавьте соду и кефир. Постоянно помешивая, добавляйте муку и вымешайте тесто. Форму для запекания смажьте маслом, вылейте часть теста, выложите нарезанные яблоки, посыпьте яблоки корицей и сахаром (если яблоки кислые), вылейте вторую часть теста. Запекайте пирог в духовке около 40 минут или до готовности при температуре 180 градусов. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Читайте также: Медовый Спас 2018 — что приготовить на Маковея

Как испечь яблочную шарлотку на ряженке — рецепт

Очень вкусной получается шарлотка на ряженке. Чтобы ее приготовить, вам понадобятся ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3 яйца
• 1 стакан ряженки
• 4–5 яблок
• Корица — по вкусу
• Сливочное масло, чтобы смазать форму

Яйца взбейте с сахаром и ряженкой. Муку просейте, соедините с разрыхлителем. Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, перемешайте (чтобы получилось однородное тесто). Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. В форму для шарлотки положите пекарскую бумагу и смажьте ее сливочным маслом. Выложите в форму яблоки, посыпьте корицей, сверху вылейте тесто. Поставьте шарлотку в духовку и выпекайте до готовности при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Читайте также: Пирог, желе, смузи и другие десерты с ряженкой — вкусные рецепты

Как испечь яблочную шарлотку на сметане — рецепт

И, конечно же, яблочную шарлотку можно приготовить на сметане. Для этого возьмите ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 яйцо
• 1 стакан сметаны
• 4–5 яблок
• Сливочное масло, чтобы смазать форму

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тоненькими ломтиками. Из яйца, сахара, сметаны, соды и муки замесите однородное тесто. Форму для запекания смажьте маслом, выложите в форму половину яблок, вылейте половину теста, потом вторую половину яблок и вторую половину теста. Поставьте в горячую духовку и запекайте около 40 минут или до готовности. Приятного аппетита!

По материалам woman365.ru, kopilka-kulinara.ru, woman.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Как быстро приготовить простую и вкусную шарлотку

Что можно приготовить из яблок? Хотя яблоки чаще всего едят в сыром виде, также из них варят повидло, компоты, делают мусс, пекут пироги и шарлотку и еще многое-многое другое. В Интернете так много рецептов, что просто теряешься и порой не можешь решить, что лучше всего приготовить для всей семьи. Приготовьте многими любимую, вкусную и легкую в приготовлении шарлотку или яблочный пирог. 

Шарлотка – рецепт 1

К неожиданному приходу гостей можно испечь вкуснейшую шарлотку. Она готовиться быстро и просто. 

Для этой шарлотки нам понадобятся:

всего 1  стакан муки, 

и 1 стакан сахара, 

яиц нужно взять 5 штук, 

а яблок — 500 гр.

 

Приготовление шарлотки 

1.Сначала в посуду всыпаем сахар, потом вбиваем яйца. Далее хорошенько сбиваем все эти ингредиенты. 

2.После, сюда-же, всыпаем стакан муки и все добросовестно перемешиваем. 

3.Вымытые яблочки очищаем от кожуры, аккуратно вырезаем сердцевинки и нарезаем их дольками. Если яблоки пришли к нам на стол из супермаркета, следует знать, как удалить из фруктов химию. 

4.Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом и вливаем на дно немного теста. 

5.Сверху на тесто выкладываем только половину яблок. 

6.Далее, еще выливаем тесто (только половину оставшейся массы) сверху на яблоки. 

7.Теперь выкладываем остальные дольки яблок и заливаем их тестом, которое осталось. 

8.Форму, с будущей шарлоткой, ставим в духовку, которая должна быть разогрета до 180⁰C. 

9.Выпекать этот яблочный пирог приходиться от 30 минут до 40 минут – все зависит от размера формы. 

10.Не стоит открывать духовку, пока пирог еще печется. 

Эта шарлотка на любом праздничном столе будет настоящим украшением. 

 

Шарлотка без яиц – рецепт 2 

Для приготовления этого вкусного яблочного пирога, нам понадобятся незатейливые ингредиенты:

 

Мука, сахар, манная крупа, кефир – все по одному стакану; 

Растительное масло – половина стакана; 

Сода – одна чайная ложечка; 

Два больших или четыре маленьких яблока; 

В тесто можно добавить пряности, но, это по желанию и по своему вкусу. 

 

Приготовление шарлотки 

1.Сначала в одной посудине смешиваем все сыпучие компоненты. 

2.В получившуюся смесь добавляем кефир и растительное масло и тщательнейшим образом все перемешиваем до получения однородной массы. 

3.Оставляем тесто на минут пять отдохнуть. 

4.Очищенные яблочки нарезаем на маленькие кусочки –  можно кубиками, а можно соломкой. 

5.Форму, для выпечки пирога, смазываем маслом и выкладываем туда нарезанные яблочки. 

6.Заливаем их тестом и ставим в духовку, разогретую до 200⁰C. 

7.Шарлотку выпекаем около 25 минут. 

 

Шарлотка очень проста в приготовлении, в то же время это очень вкусный яблочный пирог. Не понравиться такой пирог просто не может. 

много яблок и мало теста

Шарлотка -это такая милая, уютная домашняя выпечка, без которой не обходится ни в одной семье. Вариантов приготовления такого яблочного пирога множество, кто-то делает со сметаной, кто-то на основе сливочного масла, даже на моем сайте скопилось несколько версий этого чудесного пирога.. Сегодня я поделюсь рецептом идеальной шарлотки, в которой много яблок и мало теста, получается настолько вкусно, нежно, ароматно, что можно проглотить язык от удовольствия.

Ингредиенты(на форму диаметром 24 см):

• Яйца — 3 шт
• Сахар — 125 г
• Мука — 160 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Растительное масло — 70 г
• Сливочное масло (растопленное) — 20 г
• Сахарная пудра для посыпки — 2 ст. л.
• Яблоки (лучше взять кисло-сладкие сорта) — 800 г

Как приготовить идеальную шарлотку с яблоками (пошаговый рецепт с фото):

В удобную миску с высокими бортами разбиваем 3 яйца (должны быть комнатной температуры, чтобы лучше растворялся сахар и быстрее происходило взбивание).

Я использую крупные яйца категории СО, но сильно размер яиц на результат не повлияет. Начинаем взбивать яйца на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая до максимума. Яйца должны превратиться в легкую пену. У меня уходит на взбивание яиц до легкой пены 4-5 минут, но  если у вас стационарный мощный миксер, потребуется гораздо меньше времени (1-2 минуты).

Как только яйца превратятся в пену, небольшими порциями добавляем сахарный песок (125 г). Можно сделать это с помощью столовой ложки, либо подсыпать тонкой струйкой из стакана при постоянном взбивании миксером.

Внимание! Если яблоки сладкие, медовые, можно сократить количество сахара в рецепте до 80 г.

Продолжаем взбивать дальше (в течение 8-10 минут), чтобы яично-сахарная масса превратилась в светлую, блестящую массу.  Яйца и сахар, соединяясь вместе, становятся объемными, воздушными, увеличиваются в размере в 2-3 раза. Очень важно добиться воздушности «теста» на этом этапе, поэтому не спешите, добейтесь нужного результата.

Любителям выпечки с яблоками рекомендую яблочный цветаевский пирог.

Добавляем в яично-сахарную массу растительное масло (80 г). Я использую обычное подсолнечное, но без запаха. Отлично для выпечки подходит кукурузное или виноградное масло.

Сливочное масло (20 г) растапливаем в микроволновке до очень мягкого (можно жидкого) состояния, немного остужаем, чтобы при добавлении в тесто оно не было горячим. Будет лишним говорить, что все ингредиенты, которые вы используете, должны быть самого лучшего качества, никакого маргарина или спреда, только самое лучшее масло, которое вам нравится и по вкусу, и по запаху.

В отдельной миске смешиваем муку (160 г) и разрыхлитель (1 ч. л.) Я использую для этого обычный венчик. Чтобы разрыхлитель еще лучше распределился в муке, можно использовать просеивание. Возьмите сито и несколько раз просейте муку вместе с разрыхлителем. Этот нехитрый прием позволит получить воздушное тесто в шарлотке.

Просеянную муку с разрыхлителем добавляем в основное тесто, миксер уже не используем, вмешиваем с помощью лопатки. Очень сильно «тромбовать» тесто не нужно, старайтесь перемешивать приподнимающими движениями снизу вверх, чтобы не растерять воздушность теста.

Тесто получается жидким, при поднятии лопатки с тестом, оно течет. Посмотрите внимательно, какой густоты должно получиться тесто, это видно по фото. Возможно, вам потребуется больше или меньше муки, чтобы добиться такой консистенции (у всех мука разная по влажности и плотности, поэтому лучше ориентироваться не на вес муки в рецепте, а на консистенцию по фото).

Начинка для шарлотки

Чтобы шарлотка получилась ароматной и очень вкусной, лучше использовать несколько сортов яблок, использовать, как кислые, так и сладкие сорта. Чем больше оттенков вкуса вы задействуете в выпечке, тем вкуснее она получится. Вместо яблок можно положить груши или яблоки вперемежку с грушами.

Нарезаем яблоки очень мелкими дольками, как показано на фото:

Сердцевинки, серединки, хвостики убираем, кожицу по желанию можете тоже снять. Я использую яблоки вместе с кожурой, так получается ароматнее, в выпечке она совсем не чувствуется (но это, конечно, зависит от сортов яблок и толщины кожуры).

Если будете снимать кожуру — не выкидывайте ее, заварите очень вкусный яблочный чай. Яблочные корочки отлично подходят для этих целей! Сейчас я поделюсь секретом: высушиваем кожуру, измельчаем ее, заливаем крутым кипятком, добавив 1 гвоздичку и корицу на кончике ножа. Накрываем и настаиваем 15-20 минут. Сахар или мед добавляем в чай по вкусу.

Итак, яблоки для шарлотки нарезаны, можно смешивать их с тестом. Если вы очень долго возитесь с нарезанием яблок, не забывайте сбрызгивать их соком лимона, чтобы не потемнели.

Собираем шарлотку

Теперь выливаем все тесто в миску с яблоками и основательно (!) перемешиваем все яблоки с тестом таким образом, чтобы каждый кусочек яблока был равномерно окружен тестом.

Форму (у меня прямоугольная, длиной 35 см , шириной 20 см ) смазываем кусочком сливочного масла. Иногда я пеку такую шарлотку и в круглой форме, диаметром 24 см. Можно выпекать шарлотку и на противне, так достанется большему количеству людей), выпекаться пирог будет гораздо быстрее (20-25 минут) из-за более тонкого слоя.

Выкладываем тесто в форму, разравниваем с помощью лопатки и отправляем в духовку на 35-40 минут при температуре 180 С.

Внимание! Время выпекания индивидуально и зависит от мощности вашей духовки, высоты/ширины формы и т. д. Ориентируйтесь на внешний вид пирога и сухую деревянную палочку.

Как только шарлотка станет румяной на вид, а при протыкании деревянной палочкой на ней не остается сырого теста, значит, шарлотка готова. В зависимости от мощности духовки, шарлотка может сильно румяниться сверху, этого можно избежать так: когда пирог покроется золотой корочкой и заметно поднимется, можно накрыть его куском фольги (зеркальной стороной вверх), тогда шарлотка продолжит выпекаться, но гореть сверху не будет.

В горячем виде к шарлотке лучше всего прилипает сахарная пудра, поэтому лучше присыпать ее, не дождавшись полного остывания.

Шарлотка получается очень вкусной, ароматной, хороша как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного чаепития!
Если вам больше по душе видеорецепты,добро пожаловать на наш канал You Tube:

При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться результату вместе с вами. Спасибо!

Вкусная шарлотка с яблоками — рецепты пышной шарлотки

Шарлотка – мой самый любимый яблочный пирог! Готовим мы ее круглый год. Но летом и осенью, когда поспевают свои яблоки, делаем это очень часто

Ароматная, душистая и очень вкусная шарлотка так и манит взять добавки. Меня особо радует то, что готовить ее очень просто. И продукты для этого потребуются самые простые.

Сейчас мы рассмотрим несколько простых рецептов вкусной шарлотки. Обязательно берите на заметку. Ведь вкусный десерт к чаю, приготовленный своими руками не только вкуснее, но и полезнее всех других

Ранее, я уже писал про шарлотку, посмотрите, может здесь какой-нибудь рецепт  вам понравится, и вы захотите повторить его у себя дома.

Пышная яблочная шарлотка в духовке по бабушкину рецепту

Простой рецепт вкусного яблочного пирога. Все продукты доступны, особенно в летнее время

Ингредиенты:

• 150 грамм муки;
• Половина чайной ложки соли;
• Сок лимона;
• 4 сырых яйца;
• Твердые, кисловатые яблоки – примерно 3 штуки крупного размера;
• 200 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Фрукты почистим, нарежем на четвертинки и вырежем плотную серединку. Сами яблоки нарезаем кубиками, помещаем их в какую-нибудь посуду и брызгаем соком лимона. Перемешаем

В чашу миксера выливаем яйцо. Добавляем соль, взбиваем до однородности. Затем сюда, не прекращая работу миксера, потихоньку подсыпаем сахар. Взбиваем до светлой, мягкой массы. Она должна возрасти в три раза

Добавляем муку и перемешиваем массу до однородности

Жаропрочную форму смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем на дно подготовленные яблоки. Заливаем их тестом

Духовую печь нагреваем до 180 градусов. Пирог выпекается примерно полчаса, +/- 10 минут, в зависимости от ширины формы. Открывать при этом дверцу печи нельзя, чтобы выпечка не осела.

Достаем пирог из духовки. Нам необходимо немного его остудить, чтобы потом достать из формы

Вынимаем пирог из формы, переворачиваем на тарелку. Сверху посыпаем сахарной пудрой

Очень вкусный пирог готов, можно пробовать.

Рецепт шарлотки без яиц и молока с яблоками

Предлагаю вашему вниманию очень вкусную шарлотку с яблоками без применения яиц. Хоть там и нет яиц, от этого шарлотка не стала менее вкусная, читать далее…

Как испечь шарлотку с яблоками на сметане быстро и вкусно на противне

На сметане любая выпечка получается нежнее. Предлагаю вам приготовить на ней яблочную шарлотку

Ингредиенты:

• 5 средних яблок;
• Немного мягкого сливочного масла;
• 300 мл сметаны;
• Чайная ложка разрыхлителя;
• Пару яиц;
• Чуть больше стакана муки;
• Корица на вкус;
• 100 грамм песка сахарного;
• Соль на вкус.

Приготовление:

1.Соль и сахарный песок поместим в одну миску с яйцом. Все размешаем до густой массы. Затем переложим сюда сметану и снова размешаем.

2.Всыпаем сюда разрыхлитель и муку. Все хорошо размешиваем, чтобы масса получилась достаточно густой, но не эластичной. Она должна медленно стекать с ложки

3.Очищаем яблоки и нарезаем их на четыре части. Удаляем все уплотнения и режем их соломкой или по-другому, как вам нравится.

4.Противень промажем мягким маслом. Разложим половину фруктов и посыпем сверху корицей. Заливаем частью теста и повторим слои – яблоки и тесто

5.Нагреваем духовку примерно до 200 градусов. Противень отправится туда минут на 40, до готовности пирога. За это время двери духовки лучше не открывать, чтобы выпечка не потеряла пышности.

После приготовления также не спешите ее доставать, пусть она немного остынет прямо в печи.

Самый простой классический рецепт вкусного яблочного пирога на кефире

Особое предпочтение я всегда отдаю шарлотке именно на кефире. На нем она получается более пикантной, пышной и вкусной

Ингредиенты:

• Чайная ложка соды;
• Стакан сахарного песка;
• Сырое яйцо;
• Стакан кефира не холодного;
• 4 средних яблока;
• Немного лимонного сока;
• 2 стакана муки.

Приготовление:

1.Кефир переливаем во вместительную емкость. Прямо над ним погасим соду в соке лимона и сразу отправим сюда. Размешиваем.

2.Всыпаем сюда сразу сахар с мукой. Вымешиваем все лопаточкой или другим приспособлением, до однородной мягкой массы

3.Очищаем яблоки от кожуры. Если хотите, можно их просто помыть, а кожуру оставить. Удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем мелкими кубиками. Переложим их в тесто и перемешаем.

4.Форму для выпечки смазываем маслом. По желанию, можно посыпать равномерно манкой. Переложим сюда подготовленную массу и разровняем ее лопаточкой. Дадим немного отдохнуть, а тем временем, нагреем духовку до 190 градусов

5.Выпекается пирог 30-50 минут, в зависимости от толщины выбранной формы.

Как сделать шарлотку в мультиварке просто и вкусно

Мультиварка всегда облегчает работу хозяйкам. В ней можно даже испечь вкусную и пышную шарлотку. По этому рецепту она получается очень нежной, кисло-сладкой и очень аппетитной!

Ингредиенты:

• 5 сырых яиц;
• Килограмм яблок, плотных и кисловатых;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 250 грамм сахара;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 250 грамм муки;
• Щепотка соли.

Приготовление:

1.Чтобы масса для выпечки получилась достаточно пышной, нужно хорошо взбить сахар с сырыми яйцами. Это нужно делать минут 8, непрерывно.

2.Масса должна получиться светлой и увеличиться в объеме

3.Вливаем сюда масло, просеиваем муку вместе с разрыхлителем, чтобы избежать наличия комочков. Добавить щепотку соли. Даже в сладкую выпечку я всегда добавляю соль. Она придает такой контраст и оттеняет сладость. Снизу вверх, в одном направлении перемешиваем массу, чтобы она стала однородной.

4.Фрукты нарезаем на четвертинки. Кожуру очищаем по желанию, а вот сердцевину обязательно вырезаем. Нарезаем кубиками или дольками, на ваш вкус.

5.Дно и бока чаши от мультиварки промажем сливочным маслом. Также на дно можно выстелить вырезанный кругом пергамент. Выльем одну третью часть теста. Разложим таким же количеством яблок. Таким образом, слоями, выложим все ингредиенты

6.Установим на своей мультиварке опцию «Мультиповар» на 125 градусов.Время работы – 1 час 40 минут. Если такой функции у вас нет, можете установить «Выпечку» на столько же минут.

После окончания режима, без подогрева, оставить на 10 минут. Затем аккуратно перевернем пирог на доску. Перед подачей, ему нужно обязательно остыть. По желанию, можно посыпать сахарной пудрой

Видео рецепт пышной классической шарлотки с яблоками и грецкими орехами

Когда хочется чего-то вкусного к чаю, на помощь приходят эти рецепты шарлотки. Ведь десерт, приготовленный собственными руками всегда вкуснее и полезнее. А заботливых хозяек особенно радует то, что продукты просты и доступны. Ведь в поисках ингредиентов не нужно ходить из магазина в магазин.

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Торт Шарлотка с клубникой и сливками

Песочное печенье с клубникой — один из тех летних десертов, которые я могу есть каждую неделю и никогда не устану. Я имею в виду, что может быть вкуснее и проще, чем торт, сладкая клубника и нежно взбитые сливки? Я знаю, что печенье — это традиционный выбор в клубничном песочном пироге (и я очень люблю печенье). Но мне нравится, когда в моем клубничном песочном пироге используется торт . Итак, я приготовила торт «Шарлотта» с клубникой и сливками, который, по моему мнению, является идеальным клубничным песочным пирогом.

Мой рецепт — это мягкий и влажный пирог из кокосового молока, сдобренный экстрактом миндаля и небольшим количеством тертого мускатного ореха. Просто вкусно. Затем я посыпала торт клубникой и только что взбитыми сливками. Чистое небо.

Ищете еще рецепты клубники? Вам понравится мой клубничный пирог с кренделем , клубничные кексы , клубничное варенье из ревеня и коричневое масло клубничное печенье .

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы купите продукт по этим ссылкам. Это никоим образом не влияет на мое мнение об этих продуктах и ​​услугах. Все мнения, высказанные на этом сайте, принадлежат мне.

Что такое торт Шарлотта?

Итак, торт Шарлотта, также называемый Торт Шарлотта Русс, представляет собой классический французский формованный десерт или мелочь. Версия торта в виде ледяной коробки, который подают холодным, традиционно состоит из слоев бисквитного торта или даже хлеба и наполнена другими вкусными вещами, такими как фрукты, мусс, заварной крем или баварские сливки или взбитые сливки.Все это обведено божьими пальцами для красивой презентации.

Форма для торта Charlotte повторяет внешний вид торта Charlotte своим великолепным формованным дизайном. И хотя он поставляется с рецептом, вы действительно можете использовать любой рецепт, который вам нравится, с этой сковородой. Для моего торта «Шарлотта» с клубникой я придумал рецепт торта, из которого получилось бы ровно столько теста, чтобы испечь маленький чудесный торт, чтобы получился идеальный аккомпанемент к клубнике и сливкам.

Инструкции

Подготовьте сковороду.

Конечно, вам нужно будет начать с формы для выпечки Charlotte . Обязательно тщательно смажьте все укромные уголки и щели внутри сковороды, чтобы торт отлично высыпался. Вы можете использовать спрей для выпечки с антипригарным покрытием или смазать размягченным маслом и присыпать мукой.

Просейте сухие ингредиенты.

Чтобы приготовить тесто для торта Charlotte, сначала просейте универсальную муку с сахарным песком, пищевой содой, разрыхлителем, грубой кошерной солью и тертым мускатным орехом.Мускатный орех добавляет нотку пряностей и является прекрасным дополнением к клубнике.

Вмешайте жидкие ингредиенты.

Для жидких ингредиентов вам понадобятся яйца, консервированное кокосовое молоко, растительное масло, экстракт миндаля и экстракт ванили. Экстракт миндаля вместе с мускатным орехом придают этому простому пирогу чудесный аромат.

Но что действительно удивительно, так это кокосовое молоко. Выпеченный пирог не похож на кокосовый орех, но благодаря насыщенному сливочному кокосовому молоку получается самая красивая мякишка и текстура.Он мягкий и нежный, влажный и маслянистый, даже без масла в рецепте.

Добавьте жидкие ингредиенты в сухое, взбейте, чтобы смешать, а затем вылейте жидкое тесто в смазанную маслом сковороду. Я всегда несколько раз постукиваю своими формами по прилавку, чтобы в тесте образовались пузырьки воздуха.

Выпекать, остудить и разложить торт.

После выпечки торта дайте ему остыть на сковороде всего 15 минут. Чтобы оно было легким, не позволяйте ему полностью остыть на сковороде.Поместите решетку для охлаждения или сервировочную тарелку на сковороду, затем переверните все это. Слегка покачивайте форму для торта Charlotte, а затем поднимите ее, чтобы открыть свой великолепный торт.

Подавать с клубникой и взбитыми сливками.

Для торта «Шарлотта» с клубникой выберите самую яркую и красивую клубнику, какую только сможете найти. Клубнику, которая начинает выглядеть немного увядшей, можно использовать в приготовленных компотах, соусах или джемах или даже заморозить, чтобы использовать позже в коктейлях и пирогах.Свежая клубника с легкой посыпкой сахарной пудрой так красиво смотрится на кексе, а сочетание торта, ягод и взбитых сливок по вкусу напоминает лето.

Варианты рецептов

Что мне нравится в этом торте, так это то, насколько он универсален. Пока я приправляла свой торт небольшим количеством мускатного ореха, щепотка корицы или имбиря тоже была бы отличной. Замените экстракт миндаля на экстракт апельсина или лимона вместе со свежей цедрой. Попробуйте его со свежей черникой, персиками или вишней.Комбинации бесконечны.

Я даже испек шоколадный торт Шарлотта, используя 1/2 рецепта моего любимого шоколадного торта . Было красиво и вкусно.

Вам также может понравиться

• Клубнично-миндальный торт
• Клубничный крем-пирог из ревеня
• Ванильные кексы
• Неаполитанский торт

---

Любимые товары

---

Вам понравился сегодняшний рецепт? Оцените, пожалуйста, рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Кроме того, не забудьте подписаться на Curly Girl Kitchen в Instagram и отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов, чтобы я мог видеть все ваши восхитительные творения!

Торт Шарлотка с клубникой и сливками

вереск

Легкий и влажный торт с миндалем и кокосовым молоком, испеченный на красивой сковороде Шарлотты, посыпанный свежей клубникой и взбитыми сливками.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• 1 стакан сахарного песка
• чайной ложки пищевой соды
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки грубой кошерной соли (при использовании поваренной соли используйте половину количества)
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• 2 больших яйца
• 1 стакан жирных несладких консервов кокосового молока
• ¼ стакана растительного масла
• 1 ½ чайной ложки миндального экстракта
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• свежей клубники
• 1 стакан жирных сливок для взбивания
• 2 стакана сахарной пудры

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° С.Тщательно смажьте форму для торта «Шарлотта» антипригарным спреем для выпечки (или можно смазать маслом и присыпать мукой).

• Просейте в большой миске муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Добавьте яйца, кокосовое молоко, растительное масло и ваниль и взбивайте, пока тесто не станет однородным и хорошо перемешанным. Вылейте тесто в сковороду.

• Выпекайте на центральной решетке духовки примерно 37-40 минут, пока верхняя часть не отскочит назад при легком прикосновении, и тестер для пирога не выйдет чистым.Поставьте сковороду на решетку для охлаждения и остудите 15 минут.

• Осторожно переверните торт на сервировочную тарелку; если необходимо, аккуратно возьмите нож по краям, чтобы выпустить торт из формы. Если у торта выпуклый верх (который будет перевернут, чтобы стать основанием), острым ножом отрежьте ровно столько, чтобы торт лежал ровно. Слегка накройте чистым кухонным полотенцем и полностью остудите.

• Выложите клубнику поверх торта. Взбить миксером сливки и сахарную пудру до мягких толстых пиков и подавать к бисквиту.

Примечания

• Консервированное кокосовое молоко (несладкое, полножирное) предпочтительнее для этого рецепта из-за его высокого содержания жира и богатого сливочного вкуса — коробки с кокосовым молоком из молочного прохода
  также не подойдут. Вы должны сначала взбить содержимое банки (так как кокосовые сливки отделяются от кокосовой воды), прежде чем отмерить 1 стакан. Запеченный торт не похож на кокосовый орех, но если вы предпочитаете использовать другой тип молока, я бы посоветовал заменить его половиной на половину.
• Форма для торта «Шарлотта» — идеальный размер для того количества теста, которое готовится по этому рецепту торта; если вместо этого вы хотите испечь пирог на сковороде обычного размера, вам следует удвоить рецепт торта, чтобы получить полный пирог.

Ключевое слово Charlotte Cake, High Altitude, Strawberry

Классический французский десерт: Торт Шарлотта

Шарлотка (SHAR-luht) — классический французский формованный десерт. Его можно подавать холодным, а можно запекать и подавать горячим.

Что в Шарлотте?

Холодная шарлотка начинается с формочки для шарлотки, глубокой (от 3 1/2 до 4 дюймов) формы ведра, которая шире вверху, чем внизу. Форму выкладывают бисквитным пирогом, божьими пальцами или хлебом с маслом. Затем его заполняют фруктами, муссом, заварным кремом, стабилизированными взбитыми сливками или любой комбинацией этих начинок. Десерт тщательно охлаждается и раскладывается на красивом блюде для эффектной презентации.

В случае горячей шарлотки, такой как яблочная шарлотка, форма выстилается хлебом с маслом и наполняется обжаренными яблоками со специями, а затем запекается.Его можно подавать горячим, теплым или охлажденным.

Шарлотты едят во всем мире

Подобно тому, как классическая французская кухня была принята кухнями всего мира, вы найдете шарлотки повсюду, включая Центральную и Восточную Европу.

На самом деле, Шарлотта Русс, как говорят, была создана известным французским шеф-поваром русского царя Александра Мари Антуаном Каримом в начале 19 века. Но кем была Шарлотта?

Некоторые говорят, что рецепт — это отрывок из старинного десерта, созданного для английской королевы Шарлотты.Однако в российском лагере говорят, что он был назван в честь невестки Александра I, которую случайно назвали Шарлоттой. Споры продолжаются.

В этой версии шарлотки форма выложена божьими пальцами, наполнена баварскими сливками и украшена розетками из взбитых сливок. В нем нет фруктов, но к нему можно подавать сезонные нарезанные фрукты или ягоды.

Популярные рецепты шарлотки

• Рецепт ванильной шарлотки: эта шарлотка начинается с ракушки из божьего пальца, наполненной ванильным заварным кремом, малиной и покрытой завитками из белого шоколада.
• Рецепт французской шарлотки с клубникой и ванилью: этот рецепт представляет собой упрощенную версию классической многослойной шарлотки, но не менее восхитителен. Это прекрасный десерт для летних обедов и ужинов, особых случаев и угощений.

Клубнично-лимонный торт «Шарлотта» — Little Sweet Baker

Этот красивый клубнично-лимонный торт-шарлотка наполнен слоями размягченных леденцов, лимонного крема и свежей клубники. Он мягкий и сливочный, и в каждом кусочке он полон аромата! Этот простой торт без выпечки обязательно впечатлит любую маму на День матери.

Это спонсируемый пост. У меня была прекрасная возможность работать с Williams Sonoma Canada, чтобы донести до вас этот рецепт. Хотя денежная компенсация была получена, все мнения мои. Этот День матери будет смешанным. Некоторые люди собираются вместе со своей мамой впервые за долгое время, а некоторые все еще будут праздновать на расстоянии. Но независимо от того, как вы решите праздновать, это все равно может быть особенным. У Уильямс Сонома есть все необходимое, чтобы ваша мама знала, что она №1.

От отличных подарков, таких как великолепная подставка для торта La Porcellana Bianca Firenze и подходящие тарелки, до полного меню ко Дню матери, которое заставит вашу маму почувствовать себя королевой. Williams Sonoma Canada предлагает быстрый, бесплатный и безопасный трансфер у обочины. Вы также можете получить бесплатную индивидуальную помощь от их команды экспертов через Интернет, видеочат или по телефону. Эта фарфоровая подставка для торта и тарелки Firenze, названная в честь одного из самых красивых городов Италии, своими ажурными петлями по краям добавляет элегантности всему, что на ней подают.Каким бы хрупким ни казался фарфор, он обеспечивает исключительную долговечность для повседневного использования и частых развлечений.

Почему этот рецепт так хорош:

• Никакой выпечки И никакой плиты не требуется — Для этого рецепта не требуется тепла. Вы просто делаете кремовую начинку, взбивая все ингредиенты вместе, собираете торт и кладете в холодильник на несколько часов. Это так просто!
• Отличный готовый десерт — Этому пирогу нужно не менее 4 часов, а лучше всего на ночь, чтобы остыть и поставить в холодильник.Это позволяет божьим пальцам размягчиться и превратиться в бисквит. Это также позволяет кремовой начинке загустеть, а клубнике — смягчиться и стать еще более ароматной.
• Вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ — Этот клубнично-лимонный пирог с шарлоткой легкий и сливочный с кремовой начинкой, напоминающей мусс с лимоном и маскарпоне. Он мягкий и влажный с божьими пальцами, пропитанными лимончелло, и наполнен спелой сочной клубникой. Вкус свежий и яркий. На вкус он похож на слоеный пирог с клубничным пирогом, но это половина дела.

Как приготовить клубничный пирог шарлотки:

1. Выровняйте стороны 9-дюймовой пружинной формы божьими пальцами и плотно выровняйте дно божьими пальцами, пропитанными лимончелло.
2. Сверху выложить половину клубники.
3. Взбить сыр маскарпоне, сахарный песок, цедру лимона, экстракт ванили и сливки для взбивания до образования гладких и жестких пиков. Выложите половину смеси поверх клубники.
4. Повторите то же самое с другим слоем божьих пальцев, смоченных лимончелло, оставшейся клубникой и оставшимися сливками.Накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 4 часов.

Замены:

• Печенье Ladyfinger — Подойдут любые хрустящие леденцы в итальянском стиле (также известные как печенье савоярди).
• Сыр Маскарпоне — Можно заменить сливочным сыром.
• Limoncello — Можно заменить любым лимонным ликером или лимонадом для безалкогольного напитка.

Поздравляем с Днем матери ВСЕХ женщин, независимо от того, есть у вас дети или нет.Вы все заслуживаете уважения.

Вам также могут понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своим звездным рейтингом ниже.

Распечатать значок часовОн мягкий и сливочный, и в каждом кусочке он полон аромата!

---

• 4 дюжины божьих коровок
• 1/4 стакана лимончелло, смешанного с 1/4 стакана воды
• 1 стакан (250 г) сыра маскарпоне
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки (75 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка ванили
• цедра одного лимона
• 1 стакан (250 мл) сливок для взбивания
• 1 пинта (454 г / фунт) клубники (вымытой, очищенной и разрезанной пополам)

Топпинг

• 1/2 стакана сливок для взбивания
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 пинты клубники (вымытой, некоторые разрезаны пополам, а некоторые целиком)

---

1. Обрежьте примерно 1/2 дюйма с одного конца всех божьих пальцев.Поместите печенье плотным кольцом, плоским концом вниз и сахарной стороной наружу в 9-дюймовую пружинную форму.
2. Слегка окуните несколько божьих пальцев в воду лимончелло и плотно выровняйте дно сковороды. Сверху выложить половину клубники.
3. Взбить сыр маскарпоне, сахарный песок, цедру лимона и экстракт ванили до получения однородной массы. Добавьте взбитые сливки и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. Распределите половину смеси поверх клубники и распределите по сторонам, чтобы вертикальное печенье прилипло к торту.
4. Повторите то же самое с другим слоем божьих пальцев, смоченных лимончелло, оставшейся клубникой и оставшимися сливками. Накройте и охладите в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.
5. Когда будете готовы к подаче, взбейте взбитые сливки, сахарный песок и ванильный экстракт до образования пиков средней жесткости. Переложите в кондитерский мешок с наконечником по вашему выбору. Выдавите взбитые сливки по краям и посыпьте клубникой. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы разрезать торт пильными движениями.

Примечания

Остатки можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней.

• Категория: десерт
• Метод: без запекания
• Кухня: французская

Ключевые слова: рецепт торта шарлотка, клубничный торт шарлотка

Поделиться этим:

Пусть ваши кулинарные приключения начнутся • Heidi Billotto Food

Познакомьтесь с Хайди Биллотто — позвольте мне рассказать вам немного о себе перед тем, как наше путешествие начнется!

Найдите все видео рецепты Хайди со ссылками на сообщения в блоге, нажав здесь.

июль 2021 Сообщений:

Tomato Time … после того, как вы съели столько салатов с капрезе и томатных бутербродов, сколько сможете съесть (неужели их бывает слишком много?), Попробуйте один из этих восхитительных способов приготовления с местными помидорами

16 июля — Вот ссылка, по которой вы можете выбрать ваше любимое блюдо из яиц в любимом ресторане NC. .. Этот конкурс спонсируется NC Egg Association, и если ваша номинация выиграет, ресторан может выиграть 1000 долларов; и вы будете участвовать в случайном розыгрыше подарочного сертификата на 25 долларов в местном ресторане NC в вашем районе.Это беспроигрышный вариант, и если говорить о яйцах… ..

Еще раз посетите этот забавный пост о приготовлении пищи из местных яиц. Я включил — это мой рецепт суфле, а теперь вот этот замечательный небольшой совет — если вы не хотите готовить дома этим летом, вы можете испечь суфле на гриле, как показано в моем сообщении от 7 июля на моем @HeidiBillotto лента инстаграм!

августа 2021 г. —

г.

4 августа — Спланируйте безопасное путешествие в Бофорт, штат Северная Каролина, и насладитесь прекрасным отелем Beaufort как вашей домашней базой.

июнь 2021 Сообщений:

Где поесть в Джексонвилле, Северная Каролина — У Хайди есть восхитительная совок по нескольким скрытым жемчужинам. Как видно на WRAL TV

Summer Travel Post — июнь — одно из моих любимых времен года в Greenwood SC, потому что июнь — это месяц, который закладывает основу для ежегодного Фестиваля цветов. Забронируйте проживание в гостинице на площади, прогуляйтесь вверх и вниз по главной улице, чтобы увидеть грандиозные топиарии, и обязательно остановитесь, чтобы купить пончики и пирожные, чтобы принести домой; и пока вы в городе, не пропустите луковые кольца в Kickers! Получите все подробности здесь и здесь.

Мне нравится работать с NCRLA, чтобы помочь организовать и организовать ежегодную встречу NCRLA Chef Showdown. Посмотрите эту великолепную прессу от WFMY в Гринсборо о предварительном раунде, который недавно прошел в Уинстоне-Салеме, Северная Каролина. Спасибо репортеру Лорен Коулман !! Вот ссылка на видео

Summer Travel Post — Готовы спланировать путешествие, ориентированное на еду — в Джексонвилле, Северная Каролина, есть все, что вам нужно. Сделайте свой дом базой для посещения Hampton Inn & Suites в Джексонвилле и начните каждый день с вафель, сделанных на заказ.Получите все полезные советы путешественникам и познакомьтесь с вафельной дамой здесь.

Пять невероятных способов поесть местное этим летом, как это видно 1 июня на шоу Charlotte Today

Май 2021 Сообщений:

From Your Kitchen Herb Garden: давайте готовим со свежими травами и делаем песто !!

апрель 2021 Сообщений:

День матери в ресторане Charlotte, бранч «Скрытые жемчужины» и многое другое. Плюс рецепт цветущих булочек с корицей, которые дети и папа могут испечь для мамы!

Обновление

: Рецепты для телевизионного сегмента «Кулинария с Хемпе», показанного в шоу «Шарлотта Кукс», локально транслируемом PBS, которое было снято с кухонь Общественного колледжа Центрального Пьемонта и WTVI с шеф-поваром Памелой Робертс.

8 апреля 2021 г. — Хотите попробовать сыр с перцем для мастеров? Посмотрите статью, которую я написал для блога The Dairy Alliance на этой неделе.

6 апреля 2021 г. — NC Chefs выбраны для участия в предварительных раундах турнира NCRLA Chef Showdown 2021 года. Хотите стать спонсором этого мероприятия в масштабе штата? Хайди Биллотто может помочь с этим — напишите ей прямо по адресу [email protected]

.

Март 2021 Сообщений:

, 19 марта — Только что обновлено к весне, и это видно в 9:00 час. WRAL с соведущим Кеном Смитом: давайте совершим невероятный 2-3-дневный безопасный отпуск в Пайнхерст, Саутерн-Пайнс и все места между годом.Все подробности здесь.

, 15 марта — если вы увидели на моей странице Хайди Биллотто в Facebook видео из воспоминаний Eat Local / Drink Local в Facebook, вот пост со всеми восхитительными подробностями.

Оповещение о рецепте — ознакомьтесь с этим замечательным рецептом бранча на выходных — сырные рисовые крупы Tidewater Grain Co и печенье с начинкой из ветчины Phillips Brothers Country From-Scratch. И Tidewater Carolina Gold Rice Middlins, и Country Ham можно заказать через Интернет. Ссылки в посте!

Хайди Биллотто рассказывает, как

Оставайтесь на месте

12 марта — Heidi’s March Линия из пяти великолепных местных продуктов, которые вы просто обязаны попробовать: Как видно на Charlotte Today, 12 марта 2021 г. .

, 11 марта — Запланируйте однодневную поездку на празднование Весеннего Чая с Сигроув Поттерс 13 марта 2021 года. Подробности и рецепты того, как заварить правильную чашку чая и заварить восхитительный чай со льдом, можно найти в этой публикации.

Узнайте больше о лучшем мороженом Клемсона в этом сладком и вкусном посте о домашнем мороженом. Рецепты десертов из мороженого и готовка с мороженым в почте!

Все восхитительные детали еды на вынос из великолепной группы ресторанов Uptown Charlotte, которые можно увидеть на Charlotte Today, в пятницу, 5 марта 2021 года.

Февраль 2021 Сообщений:

Superbowl Snacking продолжается рецептами Хайди для домашних луковых колец, овощей с пашотом в сливочном масле и динамичного дуэта горчичных соусов Lusty Monk.

Начните игру на Суперкубке — Рецепт сэндвича-сюрприза Хайди Биллотто, представленный на Шарлотте сегодня, 5 февраля 2021 г.

Январь 2021 Сообщений:

The Take Away on Take Out at Charlotte Restaurants — первый в серии с видео от Charlotte Today

Еда и питье на местном уровне — как показано на WCNC’s Charlotte Today 19 января 2021 года, здесь вы можете попробовать шесть сенсационных местных продуктов NC.

Мы все еще готовим с рисом Carolina Gold от Tidewater Grain Co. и множеством других местных ингредиентов. На этот раз шеф-повар Чад Блэквелдер из Министерства сельского хозяйства Северной Каролины присоединяется к Хайди на кухне, чтобы приготовить рисовые лепешки с пикантным грибным рагу! Здесь вы найдете печатный рецепт, видео-рецепт и предлагаемые сочетания вин NC.

В этом первом посте за январь мы представляем Upping Our Grilled Cheese and Tomato Soup Game с отличным рецептом рисовых лепешек с сыром и гарниром из местного томатного супа.Пост включает печатные и видео рецепты и, конечно же, содержит множество местных ингредиентов NC.

Декабрь 2020 Сообщений:

Как приготовить бисквиты с ветчиной в деревенском стиле от братьев Филлипс и крупу из золотого риса «Приливная вода». Рецепты и видео-рецепты включены в этот пост.

Счастливой Хануки! — Пришло время приготовить картофельные латке по рецепту и видео-рецепту, который вам точно понравится!

Все о местных покупках на фермерском рынке в верхней части города.Плюс замечательный праздничный рецепт утки по-пекински, блинов с мандарином и всего остального!

Вот как от Хайди готовить великолепные праздничные пироги.

Ноябрь 2020 Сообщения

8 отличных способов делать покупки на местном уровне, делая покупки в Интернете в Киберпонедельник и в праздничный сезон.

Здесь вы можете заказать рис Tidewater Grain Company Carolina Gold, белый рис, коричневый рис и мидлин или рисовую крупу. #TellThemHeidiSentYou

Shopping Local, чтобы вы могли готовить местные блюда и есть местные на рынке Саутенд в Шарлотте, штат Северная Каролина.Этот пост включает в себя рецепты и веселый праздничный кулинарный конкурс, в котором вы обязательно захотите принять участие. Подробнее читайте здесь.

Рад, что написал эту статью о моем любимом грибнике Хираме Рамиресе на фермах Urban Gourmet Mushroom для кулинарной гильдии Пьемонта в Шарлотте, Северная Каролина.

Вот как это все сделать… Рецепты, советы и хитрости на День Благодарения от Турции до пирога

Запланируйте 2-3-дневный отпуск в Пайнхерст, Саутерн-Пайнс, Абердин и все места между ними. Сохраняйте безопасность и социальную дистанцию ​​и погрузитесь во все, что можно увидеть, сделать, поесть и выпить.Вам понравится, даже если вы не играете в гольф! #TellThemHeidiSentYou

Здесь вы найдете рецепты и советы Homegating, связанные с видео Хайди Homegating в инстаграмм и раздачей The Dairy Alliance.

Сообщений:

Октябрь 2020:

«Из тыквенного поля» — вот как приготовить блюда из местных тыкв и зимних тыкв

Пять невероятных вещей, которые нужно сделать на октябрь 2020 года (и один из них — пара рецептов коктейлей!)

Сообщений:

Сентябрь 2020 Сообщений

Сейчас пора готовить из местных яблок — «Яблоко твоего пирога» можно найти здесь.

Нужен быстрый и легкий ужин? Вам понравится этот пост «Кулинария из местных баклажанов» и мой рецепт жареного баклажана с пармезаном.

Сообщений:

Август 2020:

Кулинария из местных груш с фермы Hot Pepper Herb на фермерском рынке Мэтьюз.

Однодневный отдых из Роли в сердце Северной Каролины, показанный по WRAL-TV с ведущим Кеном Смитом. Пост включает видео и все вкусные подробности.

Не в блоге, но рад поделиться этой статьей

Рад видеть эту статью как в печатной, так и в онлайн-версии AAA Carolinas, Go Magazine Food Issue, сентябрь / октябрь 2020 года! Побалуйте себя одними из лучших пекарен Каролины.Это мой друг мастер-пекарь Лайонел Ватинет из пекарни La Farm в Кэри, штат Северная Каролина, на обложке !!

Найдите больше интересных статей на этих цифровых страницах…

Подробнее об Asheboro NC с постом рецептов, вдохновленных моим последним визитом в Сердце Северной Каролины.

Как приготовить местный инжир. Сезон короткий, но вкусный. Эти рецепты помогут вам сохранить все сладкие ароматы местного инжира.

Пришло время для ежегодного чаепития с Сигроув Поттерс — отличный повод для сказочного однодневного отдыха в Эшборо и Сигроув, штат Северная Каролина, в самом сердце Северной Каролины! Вот все, что вам нужно знать! #TellThemHeidiSentYou

Все, что вам нужно знать о приготовлении блюд с одним из любимых блюд этого лета — местными помидорами.Правильно, время помидоров !!! Включает советы, рецепты и видео-рецепт.

Во время недавней поездки на фермерский рынок округа Гринвуд в Гринвуде, штат Южная Каролина, кулинарный эксперт Хайди Биллотто вдохновилась вкусом официальной закуски SC: вареный арахис. В этом посте она делится тремя рецептами, которые вы непременно захотите попробовать! Как видно из Charlotte Today, рецепт пирога с вареным арахисом — лишь один из трех вкусных способов поесть местных жителей!

Сообщений:

, июль 2020, сообщения:

.

15 июля 2020 года — Crave CLT, новый летний фестиваль еды, вина и миксологии, который состоится в Куин-Сити на неделе 21-26 июля 2020 года.Здесь есть все, что вам нужно, чтобы забронировать место на серию вкусных мероприятий, включая ужины, дегустации вин и пива, бранчи и барбекю. #TellThemHeidiSentYou

2 июля 2020 г. — Как приготовить летние морепродукты на гриле и без него. Любимые рецепты Хайди для крабовых кексов, цельной рыбы на гриле, рыбного филе и стейков на гриле, а также простой рецепт домашнего бульона из морепродуктов.

Сообщений:

Июнь 2020:

Eat Your Summer Veggies — с рецептами галет из цуккини (как показано на Charlotte Today), пармезаном из лесных грибов и отличным грибным соусом, который начинается с банки!

Как насчет однодневного отдыха — я предлагаю вам отправиться в Гринвуд, Южная Каролина, чтобы совершить увлекательную пешеходную экскурсию по великолепным топиариям и забавным сладким угощениям! #TellThemHeidiSentYou

Вы любите поесть местного? Вот статья о том, как готовить с местным фенхелем

.

Что вам нужно знать, поскольку рестораны Шарлотты снова открываются.Как видно из сегмента ресторанов на Charlotte Today…

Наслаждайтесь второй порцией мороженого летом — Summer Says Ice Cream

Весенняя и летняя комфортная еда: клубника и сливки (написано для моих друзей из The Dairy Alliance для их публикации в блоге в конце мая)

Посетите Топиарии в Гринвуде, Южная Каролина — Город в цвету! Плюс, где поесть, где остановиться и чем еще заняться, пока вы там!

Май 2020 Сообщения и страницы от Хайди Биллотто

Дополнительные онлайн-уроки кулинарии Дома с Хайди и на ферме Май — июнь 2020 г. Если вы пропустили урок, который мы проводили в течение последних трех месяцев, не расстраивайтесь.Вы все еще можете получить рецепты по электронной почте и ссылку на видео с урока. просто закажите ссылку на видеоповтор всего за 16 долларов (включая рецепты)

, 15 мая 2020 г. — Прочтите все о том, что местные фермеры приносят на стол, в этой статье профиля участника, которую я написал для Эммы Хендель из Fair Share Farm, написанной для кулинарной гильдии Пьемонта.

7 мая 2020 г. — Delivered To Your Door — это новый увлекательный способ одновременно питаться по-местному и пить по-местному и укрываться на месте.Объявления, фотографии и видео с моего апрельского выступления на шоу Charlotte Today.

6 мая — Вы слушали сегодня утром Charlotte Talks на WFAE? Я был в восторге от ведущего Майка Коллинза, автора кулинарной книги, Питера Рейнхардта из Шарлотты, кулинарного писателя и автора кулинарной книги NYTimes Мелиссы Кларк, рассказывающей о том, что и как мы все готовим дома. Пропустил его? Не беспокойтесь — вы можете послушать реплей здесь.

5 мая — Как приготовить пирог с морепродуктами в горшочке — рецепт и видео плюс информация о том, как и где покупать ингредиенты в местных магазинах.

Сообщения и страницы Хайди, апрель 2020 г.

апрель 2020 Онлайн-уроки кулинарии — научимся готовить! Время перезагрузить, повернуться и направить себя в направлении тонны веселья, поскольку Хайди Биллотто представляет серию кулинарных уроков «Дома с Хайди и на ферме» 2020 года в онлайн-формате, чтобы вы могли смотреть и наслаждаться. #TellThemHeidiSentYou

, апрель 2020 г. — Ознакомьтесь с этой статьей, которую я написал на Как продолжить поддержку местных ресторанов для AAA цифрового журнала Carolinas! Он называется: «Пока мы снова не поедим!»

Чтобы получить с доставкой на следующий день из компании Inland Seafood в Шарлотте, перейдите по адресу OrderInland.com до Полдень в воскресенье — четверг для доставки на следующий день к вашей двери.

S ee то, что вы можете научиться готовить с ChefList CLT, — захватывающее новое кулинарное сотрудничество между шеф-поваром Винсом Джанкарло из Zeppelin, FreshList in Charlotte, Harmony Ridge Farms, Toast to the Queen City и Reel Talk Media, , посетите веб-сайт здесь .

Чтобы увидеть (и заказать) все вариантов «взять и выпечь» из французской пекарни Амели в Шарлотте, посетите веб-сайт здесь.Инструкции по приготовлению миндальных круассанов будут здесь.

2 апреля 2020 г. — Ваш список фермерских рынков и фермерских магазинов района Шарлотта

апрель 2020 г. — Вот как вы можете помочь ресторанам Шарлотты и другим ресторанам штата. Также как помочь любимым отелям, курортам и пансионам. И ссылки на то, где можно заказать соус Ya’ll, футболка для сбора средств

Март 2020 Сообщения и страницы

27 марта — В этом посте Shop Local Heidi делится более чем 25 замечательными ресурсами в районе Шарлотты, так что вы можете делать покупки в местных магазинах для продуктов NC & SC, белков и других продуктов. На фермерских рынках и в фермерских магазинах, а также в некоторых ресторанах. Где вы будете делать покупки в местных магазинах на этой неделе?

, 25 марта: Хайди Биллотто делится новостями о возможностях еды на вынос и доставки в Charlotte Restaurants; и рассказывает, почему сейчас важно покупать ресторанные подарочные сертификаты.

31 марта — Подпишитесь и следите за обновлениями…. Мои 10 советов по приготовлению с эфирными маслами будут опубликованы сегодня, 31 марта 2020 года. А пока начните здесь и здесь.

Обновление обо всех ресторанах Шарлотты делает и предлагает помочь нам пережить кризис, сохранять дистанцию ​​и при этом хорошо питаться. Также включены ссылки на рецепты и что ожидать на фермерских рынках в районе Шарлотты в эти выходные. #TellThemHeidiSentYou

Хотите есть местную и растительную пищу? Вот три отличных рецепта и видео, в котором Хайди учит вас, как готовить с Улыбающейся Хара Хемпе!

Повара Шарлотты помогают нам всем хорошо питаться после коронавируса COVID-19 Получите всю актуальную информацию здесь, а вот ссылка на кампанию Go Fund Me, которая поможет поварам Шарлотты накормить местных детей обедом.

Шесть сенсационных способов поесть и выпить в сезон. В этом посте Хайди рассказывает, как все, от взрослых до младенцев и ваших пушистых четвероногих друзей, могут поесть на месте и в сезон. Рецепты и видео тоже!

фев 2020 Сообщения и страницы

Ужин на YoCo Taste Trail, узнайте вкусные подробности здесь

На WRAL рассказываем о способах выпить и поесть — 17 февраля 2020 г.

Валентина сердца, шоколад и цветы, подробнее здесь

Шесть вкусных способов — и еще несколько — поесть местно.Как видно на Шарлотте сегодня! Почитать можно здесь…

Проведите день поля с рецептами для вечеринки за Суперкубок с большим количеством местных продуктов

Янв 2020 Сообщения и страницы

Мой зимний рецепт салата из жареных корнеплодов и сырных желейных гренок с острым перцем представлен в моем посте «Кулинария с местными приправами» здесь.

Привет, я Хайди Биллотто. Следуйте за мной через эти страницы HeidiBillottoFood.com, чтобы узнать о всевозможных f ood и приключениях .Поговорим о поварах и ресторанах. Я расскажу о рецептах, и дат для предстоящих кулинарных классов с информацией о том, как вы можете их посещать. И вы можете с нетерпением ждать знакомства с миром еды и питья на местном уровне независимо от того, где вы живете. Это будет самая вкусная поездка, и на протяжении всего пути я призываю вас #TellThemHeidiSentYou

Кулинарные мастер-классы и подарочные сертификаты Хайди Биллотто

Список кулинарных уроков на январь, февраль и март 2020 года будет запущен в первую неделю января 2020 года.

Нет ничего лучше одного из моих кулинарных классов Дома с Хайди или На ферме . За 2 1/2 — 3 часа мы готовим от четырех до пяти различных курсов, каждый из которых посвящен одной теме. Каждое занятие «На ферме» также включает экскурсию по ферме. Все классы предназначены для практических занятий. Но если гости предпочитают просто сидеть сложа руки, заходить в гости и смотреть, как готовят другие, меня тоже устраивает. Моя цель — подарить вам веселый и расслабляющий вечер, утро или день с друзьями.Кроме того, у нас есть образцы, сочетания вин, печатные рецепты и подарки для всех присутствующих.

Если один из моих обычных занятий по кулинарии не подходит; Я предлагаю вам спланировать частный кулинарный класс или мероприятие по тимбилдингу самостоятельно ?

Ищете идеальный подарок? Мои подарочные сертификаты на урок кулинарии всегда подходящего размера и нужного цвета. Они покрыты тканью с моим розово-белым фирменным логотипом Heidi Billotto Food, готовым для подарка

Поездки с Хайди Биллотто

Почему бы не прокатиться с нами. Я люблю путешествовать по Каролине и за ее пределами. Я всегда рад поделиться подробностями здесь. В надежде, что вы спланируете поездку, ориентированную на еду, трехдневные выходные или веселый отдых в одиночестве.

Следите за новостями о новом подразделе, посвященном путешествиям и поездкам, который появится в первую неделю 2020 года. Это будет постоянно обновляемый список множества отличных мест, где можно остановиться во время путешествия. Прекрасные места, такие как многие из гостиниц, входящих в ассоциацию Asheville Bed & Breakfast Association в Эшвилле, Северная Каролина. Кровать и завтрак на холме Тиффани в Миллс-Ривер, Северная Каролина недалеко от Хендерсонвилля, Северная Каролина. Отель Beaufort в Бофорте, Северная Каролина ; отель AC в Спартанбурге, SC ; и Inn на площади в Гринвуде, Южная Каролина. Plus, в Дареме, Северная Каролина: The Durham Hotel , 21c Museum Hotel и Morehead Manor B&B . А в Роли — Marriott Center City и Marriott Residence Inn Crabtree Valley , и это лишь некоторые из них.

Ешьте местное | Напиток местного

Так что ЭТО действительно мое варенье. Я люблю делиться множеством способов, которыми мы все можем есть и пить на местном уровне. Радость заключается в том, что, делая покупки у фермеров и производителей, вы также помогаете поддерживать местную экономику. Вкусный беспроигрышный вариант!

Рестораны

Кто не любит выходить куда-нибудь поесть, чтобы посмотреть, что готовят к столу местные повара? Хотя бы раз в месяц Я пишу какую-то сводку о ресторанах. Это группа из полдюжины замечательных ресторанов, которые имеют что-то общее, что вам нужно знать. Вы никогда не прочитаете на этих страницах «плохой» отзыв; но мне нравится давать шанс новым местам. В связи с этим я никогда не пытался понять других писателей. Вместо этого я стараюсь дать ресторану хотя бы 6 недель, прежде чем планирую писать. И с этим я стараюсь вернуться хотя бы пару раз, прежде чем выскажу свое мнение.И вы обнаружите, что для меня важно сохранить все в позитивном ключе. Здесь размещены только места, которые стоят ваших обедов вне дома.

Рецепты

Все дело в практических рекомендациях. В этих сообщениях я делюсь множеством рецептов, основанных на местных продуктах, продуктах и ​​белках. Мне нравится добавлять традиционную технику, а также несколько забавных советов и приемов. Иногда мне нравится добавлять в смесь несколько кухонных и кулинарных приемов. Вам понравится использовать их, чтобы удивить и удивить всех своих друзей

Хайди Биллотто на ТВ

Мне так повезло, что я могу ежемесячно появляться в Шарлотте на шоу Charlotte Today WCNC; а в Роли в 9 часов вечера новости WRAL транслируются не реже одного или двух раз в месяц.По телевизору вы увидите, что я делаю то же, что и я, на этих цифровых страницах. Готовлю и делюсь рецептами; беседовать о кулинарных событиях местного, регионального и государственного масштаба; и поделитесь подробностями обо всех местах, где вы должны пойти поесть. Как вы могли догадаться, я также делаю регулярные сегменты, в которых представлены местные продукты со всей Каролины.

В большинстве случаев, Я вставляю эти видео в сообщения блога , в которых есть все подробности того, чем я делился по телевизору. Но с новым годом ищите новый раздел в блоге.Здесь у меня будут все видео в одном месте. А затем, с каждым из них, я буду давать обратную ссылку на пост с рецептом, информацией о том, где купить или картой, на все, что вам нужно, чтобы обязательно увидеть.

Нравится, печатать, делиться, закреплять, размещать и твитнуть

Нравится:

Нравится Загрузка …

thinkfulbakingco

Как мне получить один из этих пирогов в горшочке?

Подпишитесь на нас в Instagram, чтобы узнать расписание и меню рынка

Среда 4-8 часов | Рынок North End: (Camp North End) 300 Camp Rd.Шарлотт, Северная Каролина 28206

Суббота 8a-12: 30p | Фермерский рынок в верхней части города: 300 S. Davidson St. Charlotte, NC 28202

Суббота 8a-2p | Региональный фермерский рынок: 1801 Yorkmont Rd, Charlotte, NC 28217

Каждую вторую субботу 8a-1p | Рынок Саут-Энд: 2000 South Blvd, Charlotte NC, 28203

Каждую вторую субботу с 8a до 12p | Фермерский рынок Котсуолда: 309 S Sharon Amity Rd, Charlotte, NC 28211

Вы также можете заказать наши пироги через Freshlist.com, который представляет собой продуктовый интернет-магазин, предлагающий местное мясо, молочные продукты, продукты и другие продукты местного производства и предлагающий самовывоз или доставку на дом по некоторым из почтовых индексов Шарлотты.

В чем разница между «охлажденным» и «замороженным»?

Заказанные пироги «Охлажденные» были полностью выпечены и охлаждены, и им требуется немного меньше времени, чтобы нагреться и оказаться на вашем столе. Их нужно съесть в течение трех дней после получения.

Заказанные пироги «Замороженные» содержат тесто для пирогов, которое не было приготовлено, и весь пирог был заморожен сразу после его приготовления.Они запекаются дома немного дольше, но их можно хранить в морозильной камере на срок до двух недель, чтобы вытащить их, чтобы можно было легко перекусить в будние дни.

Вы доставляете?

У нас сейчас нет возможности осуществить доставку на дом.

Какие инструкции по выпечке?

Отдельные охлажденные пироги : Выпекайте при температуре 350 * от 45 мин до 1 часа или до образования пузырьков в начинке.

Отдельные замороженные пироги : Выпекайте при 350 * в течение 1 часа 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не станет пузырящейся.

Семейные охлажденные пироги : Выпекайте при 350 * от 45 минут до 1 часа или пока начинка не станет пузырящейся.

Семейные замороженные пироги : Выпекайте при температуре 375 * в течение 1 часа 3–45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся.

Что у вас в пирогах?

Курица

• Корка — Мука король Артур и Каролина Молотая, сливочное масло, масляный спред Earth Balance, соль, вода.

• Начинка — курица, бульон, масло, мука, морковь, лук, сельдерей, картофель, горох, тимьян, розмарин, соль и перец.

Растительные вегетарианские * Подходит для веганов

• Корка — Мука король Артур и Каролина Молотая, пастообразное масло Earth Balance, соль, вода.

• Начинка — овощной бульон, мука Короля Артура, масляная паста Earth Balance, морковь, лук, сельдерей, шиитаке, картофель, сладкий картофель, тимьян, розмарин, соль и перец.

Какие ингредиенты местного производства?

По возможности мы закупаем товары на месте.

Морковь и сладкий картофель с фермы Barbee в Конкорде, Северная Каролина, Курица, выращенная на ферме Two Pigs Farm в Кливленде, Северная Каролина, грибы шиитаке с городских ферм для гурманов в Шарлотте, Северная Каролина Мука с фермы Carolina Ground в Эшвилле, Северная Каролина

Клубника с Cody Strawberry Farm в Ричфилде, Северная Каролина и пахта от Homeland Creamery в Джулиане, Северная Каролина

Сколько человек она накормит?

Семья кормит около 4 человек.

Индивидуальная порция — это большая порция для одного или может быть разделена на две части. Если вы делитесь с ним, рекомендуем приготовить к нему салат.

Можно положить их в морозильную камеру?

Да! Мы настоятельно рекомендуем достать несколько и хранить их в морозильной камере. Вы можете заказать их замороженными, чтобы заполнить морозильную камеру и полностью запечь, не выходя из дома. Если вы заказали один для разогрева и по какой-то причине не съели его в течение трех дней после получения, их также можно заморозить на срок до двух недель.

Рецептов для вашей чугунной сковороды: Поваренная книга: Дракман, Шарлотта: 9780553459661: Amazon.com: Книги

ГДЕ ЭТО НАЧИНАЛОСЬ

Человечество веками готовило из чугуна, задолго до того, как появились кулинарные книги или даже рукописные рецепты. Это прочный материал; это также относительно снисходительный. В одной из этих тяжелых, обжигающих сковородок все получается хорошо.

Может быть, это потому, что, как я рассудил, вы не видите в них ничего слишком изысканного или деликатного — ни пены, ни хрупких слоев тонкой бумаги, ни кремов, ни сахарных скульптур.Чугунные сковороды — это рабочие лошадки домашней кухни. Сладкие или соленые блюда, которые вы добавляете в них, так же доступны, как и сами кастрюли. Эта доступность и заставила меня заняться выпечкой, которая до этого была источником запугивания.

В Соединенных Штатах чугунная сковорода обычно ассоциируется с деревенской кулинарией (например, на открытом воздухе лучше всего подходит для кемпинга) и с домашними закусками, такими как печенье и кукурузный хлеб, вероятно, первое, о чем люди думают, когда вы упоминаете «выпечку». и «чугун» в том же предложении.Но деревенский стиль не должен быть бесхитростным. А печенье и кукурузный хлеб не обязательно должны быть предсказуемыми или соответствовать рецептам ваших дедушек и бабушек. Вы можете пошутить с классикой — возможно, добавьте кукурузные чипсы Fritos в свой кукурузный хлеб или жареную мускатную тыкву в печенье. А поскольку чугун — это материал, используемый во всем мире, вы можете — и должны — черпать вдохновение из разных регионов.

С детства меня очаровывали поваренные книги. Я провела рукой по корешкам на родительской кухонной полке.Я брал том, из которого готовила мама, и пролистывал его. Но для кулинарного писателя наличие такого количества экспертных мнений на кончиках ваших пальцев может иметь негативный эффект; это заставило меня начать сомневаться в себе. Каждый раз, когда я думал о том, чтобы объединить вкусы или попробовать другой метод приготовления, я сомневался в этом. У меня пропало чувство приключения и творческий дух. Постепенно я перестал готовить.

Я его пропустил, таким, каким я его запомнил. Написание кулинарной книги, посвященной выпечке на этой металлической поверхности, дало мне возможность отточить свои навыки, преодолеть некоторые опасения, которые у меня были по поводу определенных кулинарных задач, и, настоящий подарок, вернуть мою уверенность.

Выпечка имеет репутацию жесткой, не способствующей импровизации. Существуют заранее определенные соотношения — для влажных и сухих ингредиентов и для жира. Но наличие этих уравнений дает вам возможность попробовать разные вкусы и ингредиенты, так что вы можете приготовить булочку или пиццу самостоятельно, не превращая ее во что-то неузнаваемое или, что еще хуже, несъедобное. С фиксированными пропорциями вы можете зайти так далеко, прежде чем столкнетесь с ограничениями выпечки, которую вы пытаетесь произвести.То же самое и с посудой, в которой вы готовите; он дает вам некую фундаментальную структуру. С моей верной кастрюлей я чувствовал себя в безопасности, когда возился со специями и новыми сортами муки. Я мог бы быть более смелым.

Разрабатывая рецепты, я вернулся к некоторым поваренным книгам, на которых вырос, и нашел рекомендации в нескольких новых источниках. Иногда я просил поваров сотрудничать со мной. Работа с мастерами — это всегда возможность учиться, и на этот раз не за счет моей уверенности в себе; это способствовало моему улучшению и только побудило меня проводить больше времени у плиты.

Я сам научился печь, чтобы, в свою очередь, научить вас. В процессе я пробудил инстинкт, на который полагался, когда был моложе, задействовав свое воображение и логику, чтобы приготовить то, что, как я изначально знал, будет иметь приятный вкус. Я убежден, что у всех нас есть этот инстинкт, и я больше всего хочу, чтобы Stir, Sizzle, Bake помогли вам связаться с вашим. Даже если ваши пирожные немного пережарены, если вы повеселитесь, готовя их, и если вы начнете думать о том, как вы могли бы изменить их в следующий раз, возможно, добавив корицу или крендель кренделя, у меня все получится.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТУ КНИГУ
Я надеюсь, что копия кулинарной книги, которую вы сейчас держите, как хорошо используемая сковорода, станет подарком на память, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Он задуман как исчерпывающее руководство по приготовлению пищи из чугуна с особым упором на выпечку. Это также хорошее введение в выпечку, которое можно использовать как источник рецептов и вдохновение для опытных домашних поваров. Те, кто плохо знаком с чугуном или выпечкой или которых их пугает, могут рассматривать книгу как учебник, который нужно прочитать и проработать по порядку.

В первой главе рецептов «Выпечка без выпечки» тесто никогда не попадает в духовку. Каждое блюдо готовится на плите. Вы будете иметь дело с множеством лепешек. Но вы также получите несколько неплохих раундов. Большинство из них легко сделать; они быстрые и не требуют большого количества ингредиентов. Рецепты в следующем разделе «Выпечка с легким выпечкой» переместят вас на подходящую территорию для выпечки, то есть в духовку. Это может потребовать большей подготовки, чем предметы, которые вы делали раньше, но затем вы можете закрыть дверцу духовки, установить таймер и оставить все остальное на оборудование.В режиме «Выпечка на подъеме» вы выбираете дрожжевое тесто, замешанное или нет. Не волнуйся. В основном это требует терпения — ожидания повышения, а иногда и двух, а иногда и трех.

Мы подошли к моей любимой главе «Макете-большая выпечка». Я думаю об этих блюдах как о примерах «запекания», потому что вы используете предметы, которые вы приготовили в предыдущих главах, в тандеме с другими ингредиентами для приготовления отдельных блюд или даже блюд. И последнее, но не менее важное: это категория продуктов, без которых я не могу жить: «Приправы.«Дополнения для хлеба, большинство из которых, для удобства, также готовятся в вашей чугунной сковороде.

Размер сковороды
Прежде чем придирчиво подходить к марке или возрасту сковороды, спросите себя, какой размер вам нужен. Все рецепты в этой книге были проверены на 10-дюймовой чугунной сковороде Lodge, что соответствует среднему диаметру сковороды, измеренному по верху. Когда вы покупаете старинные чугунные сковороды, вы увидите, что они пронумерованы по размеру. К сожалению — и сбивает с толку — эти числа не соответствуют никаким узнаваемым размерам и не были стандартизированы среди производителей, поэтому чаша «5» одной компании может быть немного больше — или меньше — чем у другой.Несмотря на эти незначительные несоответствия, вы можете рассчитывать на винтажную сковороду «8», чтобы быть надежным эквивалентом современной 10-дюймовой сковороды (обычно около 10 дюймов, как лоджия).

Манговый чизкейк Шарлотта | Выпекать до корней

Пришло время еще раз «Выпекать вместе — выпечку-сюрприз»! Месяц подходит к концу, и мы с Андреа из Zimtkeks & Apfeltarte еще раз согласовали тему для двух новых рецептов, так что сегодня все о манго! Этот восхитительный зелено-красный или желтый фрукт, который (к сожалению) не растет здесь, в Германии, но все еще доступен круглый год в супермаркетах.Чтобы отпраздновать этот сладкий и вкусный фрукт, я сегодня приготовила восхитительный чизкейк с манго «Шарлотта»…

Манго Чизкейк Шарлотта | Запекать до корней

Обычно мы с Андреа уделяем основное внимание региональным и сезонным фруктам, орехам и овощам. Сегодня мы сделали фрукты, которые стали королем шоу, которые, к сожалению, нельзя выращивать в Германии… по крайней мере, в коммерческих целях. Если у вас есть хорошая теплица, есть шанс вырастить ее;) Насколько мне известно, Индия и Китай являются крупнейшими производителями манго — в Европе только юг Испании имеет подходящий климат для выращивания манго.Все фрукты, которые вы можете найти в супермаркетах, уже довольно давно были в пути, прежде чем они могут оказаться в наших корзинах для покупок. Я бы хотел есть манго каждый день, но именно по этой причине они не так часто используются на моей кухне…

В любом случае. Мне потребовалось некоторое время, чтобы придумать идею для этой конкретной «Bake Together». Один из моих любимых десертов с манго — это определенно «клейкий рис с манго». Тааак классно! Вы можете найти его во многих азиатских странах, и на вкус он очень вкусный.Это своего рода рисовый пудинг, приготовленный на кокосовом молоке и подается со свежими ломтиками манго. Хороший желтый. Мечта о десерте! Хотя мне это нравится, это казалось слишком «простым», чтобы сделать это сегодня. Вместо этого я решил приготовить манго-кокосовый торт без выпечки. Это простой торт, который готовится в кратчайшие сроки. Я сделал все нужные мне фотографии, а затем съел большую их часть, потому что это было так хорошо … потом Андреа практически все испортила. Она действительно сделала; P

Если вы были здесь раньше и уже видели некоторые из наших рецептов «Выпекать вместе», возможно, вы знаете причину всего этого здесь.Несколько лет назад мы с Андреа заметили, что мы часто публикуем похожие рецепты — иногда даже в один день. Конечно, не зная, что произошло в другом блоге. В какой-то момент это стало по-настоящему жутким;) Такая «связь» приводит нас к нашему «Bake Together». Мы подумали: если мы уже делаем такие же или похожие вещи, почему бы не выбрать тему / тему / ингредиент и посмотреть, что из этого получится? Может быть, создать больше похожих или даже одинаковых рецептов? Что ж … Упомянутый ранее манго-кокосовый торт был одним из тех творений, которые соответствуют почти на 100%;)

Манго Чизкейк Шарлотта | Запекать до корней

Мы с Андреа довольно рано придумываем наши темы.«Тема манго» на сентябрь уже была согласована в июне… и, поскольку я планирую и выпекаю за несколько месяцев, я создал свой рецепт манго, как только мы узнали, что это произойдет… это было в начале июля. Андреа понятия не имела, что я буду делать — как обычно, — но в конце июля она разместила этот торт в своем блоге — что в основном то же самое, что и я. Ну… невидимая связь между нами там неплохо сработала…: P

В любом случае. Короче говоря: из-за этого совпадения вы сегодня не получите здесь манговый торт без выпечки.Вместо этого я испекла еще один торт — этот восхитительный чизкейк с манго «Шарлотта». Одинаково красиво и освежающе! Если Андреа сегодня тоже решит сделать Шарлотку, я упаду замертво; P

Что ж… эта Шарлотта действительно освежает в теплый летний день (а также в любой другой день года). Я немного поленился и положил пальцы с самого начала внутрь формы для торта. Обычно вы охлаждаете торт, затем вынимаете его из формы и кладете на него пальцами в самом конце, чтобы они не впитывали слишком много влаги, но мой «ленивый» подход на самом деле сработал.Вы можете сделать это в любом случае — все, что, по вашему мнению, лучше всего подходит для вас.

Bake Together — The Baking Surprise

Хорошо, давайте заглянем в блог Андреа, чтобы увидеть, что она создала с манго. Одно могу сказать вам: это, вероятно, не манговый торт без выпечки; P

Кстати, мой рецепт кокосового торта без выпечки с манго не утерян… Я опубликую его через пару недель. Только не сегодня; P

ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН

Для базы:
2 больших яйца
2.6 унций. (75 г) сахар (или ксилит)
щепотка соли
1 ч. Л. экстракт ванили
2/3 стакана (85 г) универсальной муки
1 ч. Л. порошок для выпечки

Для начинки:
4 листа желатина
10,6 унций. (300 г) сливочный сыр
3,5 унции. (100 г) сметаны
1/4 стакана (50 г) сахара (или ксилита)
цедра 1/2 органического апельсина
7 унций. (200 г) пюре из манго
7 унций. (200 г) жирные сливки
5,3 унции. (150 г) манго, нарезанное кубиками

Для слоя манго:
2 желатиновых листа
7 унций.(200 г) пюре из манго
2 ст. сахар кондитерский

Для отделки:
ок. 20 ladyfingers
немного взбитых сливок

Für den Boden:
2 Эйер (L)
75 г Цукер (или ксилит)
Приз Salz
1 TL Vanille Extrakt
85 г Mehl (тип 405)
1 TL Backpulver

Für die Füllung:
4 Blätter Gelatine
300g Frischkäse
100g Schmand
50g Zucker (oder Xylit)
Abrieb von 1/2 Bio-Orange
200g Mango, püriert
200g Sahrnego 9017

Für den Mangospiegel:
2 Blätter Gelatine
200 г Mango, püriert
2 EL Puderzucker

Für die Dekoration:
ca.20 Löffelbiskuit
etwas Schlagsahne

Манго Чизкейк Шарлотта | Запекать до корнейЧизкейк Манго Шарлотта | Выпекать до корней

НАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите форму пружинной формы (8 дюймов / 20 см) пергаментом для выпечки и отложите в сторону. Очистите манго, разрежьте вдоль косточки и нарежьте мякоть кубиками — отдельно взбейте количество пюре, указанное в рецепте, и отложите.

2. Добавьте яйца, сахар, соль и ванильный экстракт в большую миску и перемешивайте на высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, в течение 4-5 минут.Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в миску и всыпьте. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, разгладьте верх и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и сразу же проведите ножом по пирогу, чтобы отделить его от формы для выпечки, достаньте из формы и поместите вместе с пергаментом для выпечки на решетку, чтобы он остыл.

3. Снимите пергамент с остывшего торта и отрежьте примерно 0,2 дюйма по краям.Выложите на сервировочную тарелку внутри регулируемого кольца для торта. Обрежьте божьи пальцы с одной стороны, чтобы у всех был плоский конец. Поместите божьи коровки между основой торта и кольцом для торта срезанной стороной вниз (а засахаренной стороной наружу) — стяните кольцо для торта вместе так, чтобы основание и дужки слиплись, и вы получили красивый край без больших зазоров. . Отложите в сторону.

4. Добавьте желатиновые листья для начинки в миску с холодной водой и дайте настояться 5-7 минут.Добавьте сливочный сыр, сметану, сахар и цедру апельсина в большую миску и перемешайте. Отложите в сторону. Отжать желатиновые листья и поместить в небольшую кастрюлю — нагреть и дать раствориться. Добавьте пюре манго и перемешайте. Постепенно добавьте остальное пюре и перемешайте. Добавьте эту смесь в миску со сливочным сыром и перемешайте. Взбейте сливки до образования жестких пиков, а затем добавьте в смесь сливочного сыра. Также сложите кусочки манго. Этой смесью залейте подготовленную форму с основой и пальчиками и разгладьте верх.Поставить в холодильник примерно на час.

5. Добавьте желатиновые листья для слоя манго в миску с холодной водой и дайте пропитаться 5-7 минут, немного отожмите и затем растворите в маленькой кастрюле на среднем огне. Постепенно добавьте пюре из манго и перемешайте. Добавьте кондитерский сахар и перемешайте. Вылейте поверх торта, разровняйте и снова поместите Шарлотку в холодильник на 3-4 часа.

6. Снимите кольцо для торта с остывшей Шарлотки, украсьте взбитыми сливками и подавайте.

1. Den Ofen auf 180 ° C (350 ° F) vorheizen. Eine 20 см (8 дюймов) Springform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Mangos schälen und das Fruchtfleisch würfeln — die aufgelisteten Mengen separat pürieren und zur Seite stellen.

2. Die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanille Extrakt in eine Rührschüssel geben und auf höchster Stufe schaumig aufschlagen — dauert etwa 4-5 минут. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, in die Schüssel sieben und unterheben. День Тейг in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und dann für 22-25 Minuten backen — mit einem Zahnstocher testen, ob noch Teig kleben bleibt und erst herausholen, wenn er sauber rauskommt.Aus dem Ofen holen, mit einem scharfen Messer am Rand entlang den Kuchenboden von der Form lösen. Den Kuchenboden aus der Form holen und mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und komplett auskühlen lassen.

3. Бисквит от Backpapier lösen und rundum den Rand etwa 1/2 cm abschneiden, dann auf eine Servierplatte setzen und einen Tortenring darum legen. Die Löffelbiskuits an einer Seite zurechtstutzen, damit all ein gerades Ende haben. Die Löffelbiskuits dann mit der zurechtgestutzten Seite nach Unten (унд gezuckerte Seite nach Außen) zwischen Kuchenboden und Tortenring setzen — den Tortenring zusammenziehen, damit Boden und Rand zusammenhalten und möglichst keine Öffnungen.Zur Seite stellen.

4. Die Gelatine in eine Schale mit kaltem Wasser legen und für 5-7 Minuten quellen lassen. Frischkäse, Schmand, Zucker und Orangenabrieb в eine große Schüssel geben und alles gut verrühren. Zur Seite stellen. Die Gelatine ausdrücken und in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitzezufuhr auflösen lassen. Etwas Mangopüree dazugeben und verrühren. Nach und nach den Rest des Pürees dazugeben und unterrühren. Diese Mischung zur Schüssel mit dem Frischkäse dazugeben und unterrühren.Die Sahne aufschlagen, bis sie steif ist und dann unter die Frischkäsemasse unterheben. Die Mangostücke ebenfalls unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form mit Boden und Löffelbiskuit füllen und glatt streichen. Für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Die Gelatine für den Fruchtspiegel für etwa 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, ausdrücken und dann in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitzezufuhr auflösen lassen. Das Mangopüree nach und nach dazugeben und verrühren.Puderzucker unterrühren. Die Mischung auf der Charlotte verteilen und glatt streichen — für mindestens 1 1/2 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Den Tortenring von der durchgekühlten Charlotte entfernen, mit etwas Schlagsahne dekorieren und servieren.

Манго Чизкейк Шарлотта | Выпекать до корней

Хотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом. Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!

Вот версия рецепта, которую вы легко можете распечатать.

Распечатать значок часов

---

Описание

Идеальный летний торт: этот восхитительный чизкейк с манго «Шарлотта» мгновенно охладит вас! 😉

---

Для базы:

2 больших яйца

2,6 унций.(75 г) сахар (или ксилит)

щепотка соли

1 ч. экстракт ванили

2/3 стакана (85 г) универсальной муки

1 ч. разрыхлитель

Для наполнения:

4 желатиновых листа

10,6 унций. (300 г) сливочный сыр

3,5 унции. (100г) сметана

1/4 стакана (50 г) сахара (или ксилита)

цедра 1/2 органического апельсина

7 унций. (200 г) пюре из манго

7 унций. (200 г) жирные сливки

5.3 унции. (150 г) манго, нарезанное кубиками

Для слоя манго:

2 желатиновых листа

7 унций. (200 г) пюре из манго

2 ст. сахар кондитерский

Для украшения:

ок. 20 божьих пальцев

немного взбитых сливок

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Выстелите форму пружинной формы (8 дюймов / 20 см) пергаментом для выпечки и отложите в сторону. Очистите манго, разрежьте вдоль косточки и нарежьте мякоть кубиками — отдельно взбейте количество пюре, указанное в рецепте, и отложите.

2. Добавьте яйца, сахар, соль и ванильный экстракт в большую миску и перемешивайте на высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, в течение 4-5 минут. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в миску и всыпьте. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, разгладьте верх и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и сразу же проведите ножом по пирогу, чтобы отделить его от формы для выпечки, достаньте из формы и поместите вместе с пергаментом для выпечки на решетку, чтобы он остыл.

3. Снимите пергамент с остывшего торта и отрежьте примерно 0,2 дюйма по краям. Выложите на сервировочную тарелку внутри регулируемого кольца для торта. Обрежьте божьи пальцы с одной стороны, чтобы у всех был плоский конец. Поместите божьи коровки между основой торта и кольцом для торта срезанной стороной вниз (а засахаренной стороной наружу) — стяните кольцо для торта вместе так, чтобы основание и дужки слиплись, и вы получили красивый край без больших зазоров. .Отложите в сторону.

4. Добавьте желатиновые листья для начинки в миску с холодной водой и дайте настояться 5-7 минут. Добавьте сливочный сыр, сметану, сахар и цедру апельсина в большую миску и перемешайте. Отложите в сторону. Отжать желатиновые листья и поместить в небольшую кастрюлю — нагреть и дать раствориться. Добавьте пюре манго и перемешайте. Постепенно добавьте остальное пюре и перемешайте. Добавьте эту смесь в миску со сливочным сыром и перемешайте. Взбейте сливки до образования жестких пиков, а затем добавьте в смесь сливочного сыра.Также сложите кусочки манго. Этой смесью залейте подготовленную форму с основой и пальчиками и разгладьте верх. Поставить в холодильник примерно на час.

5. Добавьте желатиновые листья для слоя манго в миску с холодной водой и дайте пропитаться 5-7 минут, немного отожмите и затем растворите в маленькой кастрюле на среднем огне.