Заварной крем классический рецепт с фото пошагово

4-5 шт. (90-100 гр.) желтков
100 гр. сахара
45 гр. кукурузного крахмала
500 мл. молока 3,5%
1/2 стручка ванили

1. В кастрюльку налью 500 мл. молока. Добавлю половину сахара, всего нам понадобится 100 гр. Половинку стручка ванили разрежу пополам вдоль и обратной стороной ножа счищу семена и добавлю их в молоко. А из пустого стручка сделаю ванильный сахар. Ссылку на видео как сделать ванильный сахар дома я размещу под этим видео. Если у вас нет стручка ванили, то замените часть сахара на ванильный сахар. Ванилин использовать не стоит. Размешаю и дам молоку закипеть помешивая венчиком, чтобы молоко не подгорело. Закипевшее молоко снимаем с огня и накрываем пищевой плёнкой. 2. Оставляем молоко на 15 минут, что бы оно ароматизировалось ванилью. Через 15 минут продолжу. В 4 желтка с крупных яиц или 5 помельче, всего 90-100 гр. всыплю оставшийся сахар и сразу же начинаю интенсивно размешивать венчиком, около минуты. Если оставить желтки с сахаром стоять не размешивая, то образуются комочки, которые потом уже не разбить и не растворить. Затем всыпаю 45 гр. кукурузного крахмала и хорошо размешаю, что бы не было комочков крахмала. С молока снимаю плёнку и довожу до кипения. Теперь молоко и желтки у нас получились разной температуры и нам надо постепенно поднять температуру желтков. Для этого вливаем немного молока в желтки и хорошо размешиваем, затем ещё немного молока и смешиваем. 3. Оставшееся молоко ставлю на плиту на среднюю температуру, вливаю тёплую желтково-молочную смесь и постоянно интенсивно мешая венчиком варю крем. Когда крем начинает густеть снимаю кастрюлю с огня и продолжаю интенсивно мешать пока крем хорошо не загустеет. Крахмал у нас сработал, крем загустел, но желтки ещё не проварены. Возвращаю кастрюлю на огонь и варю максимум 1 минуту, что бы желтки пастеризовались. Важно все время интенсивно мешать крем, не останавливаясь. В итоге у нас получился красивый, блестящий крем со вкусом и ароматом ванили.

Теперь перекладываем крем в широкий, плоский контейнер и накрываем пищевой плёнкой в контакт иначе образуется корочка. 4. Оставляем крем постоять немного на столе, а затем ещё около часа в холодильнике. Остывший крем недолго размешаю венчиком до однородности. Можно добавить ещё ст. ложку ликёра, тогда он станет более гладким. Наш крем готов. Теперь им можно прослоить торт или начинить пирожное. Правильно сваренный крем будет однородным, с красивыми вкраплениями ванили, без ярко выраженного яичного или крахмального вкуса. Приятного аппетита!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

классический рецепт для наполеона, как готовить

Классический рецепт заварного крема для торта «Наполеон»

Торт Наполеон знаком всем с детства, это лакомство придется по душе всем, кто любит нежный и воздушный вкус слоеного теста, и ароматный легкий заварной крем. Если вам нужна рекомендация блюд на десерт, то этот торт — несомненно беспроигрышный вариант. Несмотря на то, что приготовление Наполеона не требует больших усилий, в его рецепте есть несколько мелочей, которых нужно придерживаться, чтобы Наполеон вышел вкусным.

Рецепт

Для традиционного заварного крема, который служит украшением Наполеона, необходимо:

• 1 л. молока.
• 2 яйца.
• 1 стакан сахара.
• 200 гр. сливочного масла.
• 3 ст. ложки муки.

Приготовление:

1. В отдельной емкости нужно тщательно смешать яйца муку и сахар, немного долить туда молока. В это время влить остальное молока в кастрюлю на малый огонь, и достать масло из холодильника, чтобы оно нагрелось.
2. Как только все ингредиенты смешаны без комочков, начинаем не спеша вводить в кастрюлю с молоком, тонкой струей и тщательно перемешивать, чтобы яйца не свернулись. Содержимое кастрюли нужно все время помешивать, чтобы не подгорало, смесь нужно довести до кипения.
3. Как только будущий крем начнет бурлить, убираем с огня, и даем остыть.
4. Как только крем остынет, понемногу добавляем в него масло комнатной температуры, по 2 столовых ложки, и тщательно взбиваем венчиком. Благодаря маслу крем получается воздушным и легким. С помощью такого несложного рецепта можно сделать вкусный заварной крем для Наполеона.

По вкусу в заварной крем можно положить ванилин, цедру апельсина или лимона для запаха, сгущенное молоко, молотые орехи, и много чего другого, чтобы придать изюминку Наполеону. Заварным кремом можно наполнять эклеры, бисквитные торты, рулеты, трубочки.

Также смотрите видео рецепт классического заварного крема для торта Наполен:

Готовим тесто

Для приготовления классического Наполеона, нужно приготовить слоеное тесто и заварной крем. Для слоеного теста нужно:

• 3 стакана муки.
• 250 гр. маргарина.
• 1 яйцо.
• Две трети стакана воды.
• 1 ст. ложка уксуса.

Ход приготовления:

1. Муку необходимо просеять, потом в нее натираем на крупной терке, или режим на мелкие кусочки замерший маргарин, перемешиваем все до крупной крошки.
2. В отдельной емкости нужно тщательно взбить яйцо вилкой, добавить воду с уксусом и размешать. В муку добавляем перемешанную жидкость и вымешиваем тесто, желательно руками, тесто должно получиться плотное.
3. После замешивания, необходимо его разделить на несколько частей, чем больше, тем выше и вкуснее выйдет Наполеон. Кусочки теста нужно положить в холодильник на полчаса.
4. После берем по 1 кусочку и раскатываем корж на специальной бумаге для запекания, тесто должно получиться не очень тонким и не очень толстым, корж нужно часто проткнуть вилкой, так как из-за воды в тесте оно будет сдуваться и при выпекании выйдет неравномерным.
5. Выпекать на средней температуре около 15-20 минут, корж должен выйти румяным и твердым. Все что остается перемазать заварным кремом коржи, и посыпать сверху измельченным слоеным тестом, дать настояться некоторое время, чтобы коржи осели и впитали крем.

С помощью таких несложных шагов можно приготовить дома вкусный торт. Приятного аппетита!

Заварной крем для медовика -пошаговый рецепт с фото

Я как всегда, отвлеклась))) Ну, что поделать! О тортах могу говорить долго)))

Итак, заварной крем для медовика. Как приготовить медовые коржи, вы уже знаете. Рецепт и видео рецепт есть на сайте. Переходите и смотрите!  Ссылочку я оставила выше.

Какие продукты потребуются для заварного крема? Записывайте: молоко, желтки (можно заменить на 2 яйца), сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал (картофельный или обычная мука) и слив. масло 82 % жирности. Если у вас есть хорошее масло 72 %  — используйте его. В своих десертах использую только 82 и выше%.

1. Первым делом нужно соединить в сотейнике сахар, ваниль и крахмал.

Тщательно перемешать венчиком, чтоб не было комочков. Добавить желтки и совсем немного молока. Так же хорошо перемешать.

2. Затем вливаем всё молоко. У меня не горячее, хотя можно разогреть в микроволновой печи. Процесс варки на плите сократится.

3. И отправляем сотейник на средний огонь. Можно приготовить крем немного иным способом. То есть, сначала вскипятить молоко, затем влить его в желтки с сахаром и снова на огонь. Делайте, как вам удобно. Но конечный результат будет одинаковым.

4. При постоянном помешивании, варим крем до загустения.

Друзья, если в крем вы добавили крахмал, обязательно ждём закипания крема. Так сказать активных булек. Если же вы добавили муку, тогда только до загустения и никакого кипения! Это важно!

5. Сотейник с заварной массой снимаем с огня и переливаем в другую емкость.

6. Что масса не покрылась корочкой, во время остывания, накрываем миску пищевой плёнкой в контакт. И оставляем при комнатной температуре, до полного остывания. В это время достаём пакет масла из холодильника.

За время пока масса остынет, масло дойдёт до комнатной температуры.

7. Вот так выглядит остывшая заварная масса. Важное правило или даже момент: масло и заварная масса должны быть одинаковой температуры.

8. Масло отправляем в чашу миксера и взбиваем несколько минут до тех пор, пока оно не станет пышным и белоснежным!

9. Вот такое!

10. Теперь скорость миксера ставим чуть ниже средней и добавляем во взбитое масло по 1 ст. ложки заварной массы. Когда большая часть заварной массы добавлена, скорость увеличиваем. А, когда вы добавите всю массу, делаем максимальную скорость, буквально на пару секунд.

Друзья,чуть позже будет видео рецепт, как приготовить заварной крем для медовика. Все шаги вы сможете увидеть и, если что, на важном для вас моменте, остановить или пересмотреть ролик! Думаю, это очень удобно!

11. Ну вот и всё, заварной крем для медовика готов! Можно собирать торт!

Заварной крем с маслом отлично подайдёт для сборки такого торта как, наполеон.

А так же он идеальный для заполнения профитролей, эклеров.

Ну вот, собираем торт. Этого крема хватает на сборку медового торта d=22 см. Всего 8 коржей.

Друзья, к большому сожалению я не могу показать вам разрез торта, так как он подарочный! Но могу сказать, что этот крем хорошо пропитывает медовые коржи!

Приятного всем аппетита, кто сейчас за столом и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем  kulinaroman.ru!

P.S. Швейцарская меренга вблизи! Отлично держит форму и во время сушки не трескается!

Заварной крем: классический рецепт для десертов

Рецепт заварного крема для торта, наполеона, эклеров

19:34, 23 января 2019

фото: pixabay

Узнайте, как сделать заварной крем, чтобы приготовить вкуснейший домашний десерт на выбор.

Сделать крем заварной совсем несложно, но вот без него не обойтись, если дома вы задумали испечь тортик или пирожные. В виде начинки и наполнителя заварной крем подходит для «Наполеона», медовика, эклеров, трубочек, вафель, маффинов и печенья.

Чтобы приготовить заварной крем на молоке по классическому рецепту, вам понадобится:

• 1 л молока,
• 5 яиц,
• 180 г сахара,
• 1 пачка сливочного масла,
• 3-4 ст. ложки муки,
• пакетик ванильного сахара.

Заварной крем – рецепт приготовления:

1. В молоко всыпьте половину сахара, ванильный сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения молоко и оставьте на полчаса остывать.

2. В просеянную муку всыпьте оставшийся сахар и перемешайте. Чем больше будет муки, тем гуще у вас получится заварной крем.

3. Взбейте яйца, добавьте в них часть молока и снова взбейте до однородности.

4. Яично-молочную смесь постепенно влейте в муку, перемешайте, добавьте оставшееся молоко, снова перемешайте и поставьте на огонь.

5. Заварной крем готовится на слабом огне. При этом его важно постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы в нем не появлялись комки. Важно, чтобы крем максимально нагревался, но при этом не кипел. Как только заварной крем загустеет, уберите его с огня.

6. Остудите заварной крем, периодически помешивая его, чтобы на поверхности не было твердой корочки.

7. В остывший крем постепенно и понемногу добавляйте мягкое сливочное масло и тщательно взбивайте. За счет этого ваш заварной крем получится более воздушным.

8. Заварной крем готов. Вы можете наполнять им пирожные, смазывать торты и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Читайте, как приготовить эклеры с заварным кремом.

Читайте рецепт булочек с корицей

.

Смотрите видео в День святого Валентина: рецепты пирожных в виде сердца

 

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats. viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

Заварной крем классический, рецепт для Торта, Эклера, Наполеона

Сладкий и удивительно нежный заварной крем является неотделимой частью сладостей, которые все мы так сильно любим – пирожные, тортики, а эти невероятные эклеры.… Если вы захотели приготовить для себя или своих близких десерт самостоятельно, самое время подумать о начинке.

Классический рецепт заварного крема знают многие хозяюшки. Но вы удивитесь, когда узнаете, сколько существует вариаций изготовления этого чудесного лакомства, которое даже кушать просто ложкой – одно удовольствие. Любая сладость с ним станет в разы вкуснее.

К слову, очень часто можно встретить в рецептах добавление ванильного сахара или же стручков ванили. Этот ингредиент не является обязательным. Его добавляют в крем исключительно для придания ему ванильного аромата. При желании, добавляется он по вкусу, но не больше двадцати грамм.

Заварной крем – является идеальным наполнителем десертных изделий. Без него не обходится ни одно пирожное или эклер. Всевозможные трубочки и бесконечный ряд кондитерских товаров используют заварной крем.

Заварным кремом пропитывают праздничные и повседневные торты. Мы подготовили простые рецепты приготовления заварного крема. Ничего сложного в них нет, все ингредиенты доступны, пропорции выверенные и легко запоминаются.

Классическая рецептура

Классический рецепт является, пожалуй, не только наиболее простым, но также наиболее быстрым и безумно вкусным. Кроме того, он действительно универсален, ведь подойдет для любого вида десерта.

Компоненты:

• Молоко – 0,5 л;
• Мука – 40 гр.;
• Сахар – 0,2 кг;
• Яйца – 4 шт.

Как готовить:

Разбейте яйца в глубокую посуду, добавьте к ним муки, сахара и ванилина. Молоко обязательно охладите перед тем как добавлять его к остальным ингредиентам. После чего взбейте получившуюся смесь миксером.

Поставьте газ на средний уровень, и дайте крему закипеть. Не забудьте, что крем надо постоянно помешивать, чтоб он не пригорел. Если вы хотите, чтобы крем получился густым, после того как он закипит, дайте ему провариться еще десять минут, и снимайте с огня.

Когда готовая масса остынет, ее можно использовать.

Заварной крем для «Наполеона»

Заварной крем один из важнейших ингредиентов торта «Наполеон». Эта сладкая вкуснятина с ним выходит просто незабываемой. Для того чтобы приготовить такой крем, много усилий прикладывать не нужно.

Компоненты:

• Масло сливочное – 0,25 кг;
• Молоко – 1 л;
• Мука – 0,75 кг;
• Сахар – 0,3 кг;
• Яйца – 3 шт.

Как готовить:

Возьмите емкость с плотными стенками и дном. Она понадобится вам для того, чтобы при кипении молоко не пригорело.

Как только необходимая посуда будет найдена, всыпьте в нее сахарный песок и пшеничную муку. Возьмите три яйца, и взбейте их миксером или вилкой. Влейте получившуюся однородную массу из яиц в муку с сахаром. Все тщательно перемешайте.

Взбивайте ингредиенты, пока не получится однородная масса без комочков. Полученную смесь разбавьте молоком, согретым до комнатной температуры.

Постоянно помешивая, поставьте крем на плиту, и начинайте его варить. За кремом на плите нужно все время следить, и не переставать помешивать, чтобы он не пригорел.

Это может произойти в любой момент. Понять, что заварной крем готов, легко – достаточно дождаться момента, когда на его поверхности начнут образовываться пузырьки. Если это произошло – выключайте плиту.

Поставьте готовый крем на подоконник, чтобы он охладился, и добавьте в него сливочное масло при помощи миксера. Как только крем будет перемешан до однородной консистенции, им можно смело украшать ваш «Наполеон».

Для бисквита

Бисквитные коржи и сами по себе довольно сладкие, но их можно сделать в разы вкуснее, если сдобрить их вкусным и сладеньким заварным кремом. Попробуйте!

Компоненты:

• Крахмал — 30 гр.;
• Масло сливочное – 0,3 кг;
• Молоко — 0,3 л;
• Сахар – 0,15 кг;
• Соль – по вкусу;
• Яйца – 3 шт.

Как готовить:

Вылейте в миску яйца, добавьте к ним крахмал и соль, хорошенечко взбейте. После чего добавьте половину заявленного количества молока. Смесь должна стать полностью однородной, а цвет – желтоватым.

Остатки молока перелейте в кастрюлю, к нему добавьте сахар. Варите эту сладкую смесь на медленном газу до тех пор, пока молоко не начнет кипеть. Но с огня ее не убирайте. Пока молоко кипит, начните размешивать яичную смесь. И так, постоянно помешивая, добавьте ее в молоко.

Крем варите до тех пор, пока он не превратится в густую массу и не станет настоящим кремом. Будьте внимательны! В смеси не должно быть никаких комочков, например, от сахара. Чтоб их не осталось – все время, пока будете варить крем, помешивайте его ложкой.

Готовый крем перелейте в чистую мисочку и накройте пищевой пленкой. Пусть постоит так полчаса. Вот и все!

Теперь этим кремом можно обмазать все коржи или же просто обмазать тортик сверху. Будет очень вкусно!

С маслом, без добавления яиц

Эта рецептура отличается от остальных тем, что для приготовления крема, в данном случае, не нужны яйца. Готовый заварной крем получается не таким жирным, но все таким же вкусным.

Компоненты:

• Масло сливочное замороженное — 0,12 кг;
• Молоко — 0,4 л;
• Мука — 0,1 кг;
• Сахар – 0,16 кг.

Как готовить:

В глубокой мисочке муку смешайте с сахаром и добавьте туда половину молока. Хорошенько взбейте при помощи венчика или миксера.

 

Оставшееся молоко налейте в отдельную посуду и доведите до кипения. Как только она закипит, все еще горячее молоко добавьте в первую мисочку с мукой и сахаром. Снова все хорошенько перемешайте и поставьте на маленький газ.

Постоянно помешивайте, пока ваш будущий крем не загустеет. Уже после добавьте твердое масло, предварительно разрезав его на небольшие кусочки. Масло должно раствориться в креме полностью.

Когда это произойдет, убирайте крем с плиты и дайте остыть. Готово!

Заварной крем ля эклеров

Кто не знает и не любит эклеры? Эти потрясающие легкие, воздушные и очень вкусные пирожные. Заварной крем для них обязательно должен быть таким же – сладким и нежным.

Компоненты:

• Молоко – 0,2 л;
• Мука – 75 гр.;
• Сахар — 25 гр.;
• Сгущенка вареная – 0,2 кг;
• Сливки – 0,2 кг.

Как готовить:

Примечательно, что готовый крем будет карамельным не только по вкусу, но и по цвету.

В кастрюльку или миску высыпьте сахар, муку, залейте это все молоком. Хорошо все перемешайте, стараясь, чтоб не оставалось больших комочков. После поставьте посуду на маленький газ.

Когда смесь загустеет, выключите плиту и добавьте сгущенки. Сразу вслед за этим интенсивно помешайте все ложкой, чтоб сгущенка хорошо растворилась. Тогда заварной кремприобретет красивый золотистый оттенок.

Сливочное масло растопить несложно. Для этого используйте микроволновку или же попросту достаньте его из холодильника заранее. Размягченное масло будет гораздо легче растворить.

Смешайте масло и сливки в блендере. После этого готовую массу смешайте с вашим готовым кремом из сгущенки. Хорошенечко перемешайте его при помощи лопатки или же обычной ложки.

Готово! Осталось лишь начинить пирожные. Приятного аппетита!

Вкусный и нежный белковый крем

Белковый крем – это неотъемлемая деталь всех самых нежных и вкусных десертов. Изготовить его дома гораздо легче, чем может показаться на первый взгляд.

Компоненты:

• Белок яичный – 4 шт.;
• Вода – 0,1 л;
• Лимон – 1 шт.;
• Сахар – 0,15 кг.

Как готовить:

Разбивая яйца, аккуратно отделите белки от желтков. Разрежьте лимон на две половинки и выдавите из них сок – пары столовых ложек будет вполне достаточно.

Взбейте белки при помощи миксера. До необходимой вам консистенции они дойдут тогда, когда вы перевернете миску, а масса не начнет вытекать.

Налейте воду в кастрюлю или миску, высыпьте туда сахар. Теперь вам требуется приготовить сахарный сироп.

Когда сахар растворится, можно снимать его с плиты. В сироп добавьте белки, и взбейте смесь миксером. После налейте лимонного сока – и снова пройдитесь миксером. Примерно через десять минут ваш крем будет окончательно готов. Можете смело использовать его для пирожных или тортиков!

Сметанный заварной крем

Этот заварной крем чаще всего используется для тортиков. По текстуре своей он получается очень плотным и создан специально для того, чтоб намазывать его на коржи.

Компоненты:

• Масло сливочное – 0,2 кг;
• Мука – 50 гр.;
• Сахар – 0,12 кг;
• Сметана – 0,3 кг;
• Яйцо – 1 шт.

Как готовить:

Возьмите небольшую миску, насыпьте туда сахарный песок и добавьте яйцо. Хорошенько взбейте. Желательно, чтоб комочков не оставалось. После чего добавьте муку и размешайте до полного растворения в этой сладкой полу-густой массе.

Когда все будет готово, добавьте в смесь сметану и поставьте на водяную баню.

От предварительно размягченного куска масла отделите четверть и положите в мисочку, которая томится на водяной бане. Оставшееся масло взбейте с помощью блендером. По одной столовой ложке добавляйте крем во взбитое масло.

Хорошенько все взбейте. Готовая масса должна получиться очень густой и пышной.

После накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем, и поставьте в холодильник. Всего через несколько часов заварной крем будет полностью готов к использованию.

Творожный

Этот крем получается безумно вкусным и очень нежным. Обязательно попробуйте его!

Компоненты:

• Желтки – 2 шт.;
• Масло сливочное – 0,1 кг.
• Сахар – 0,1 кг;
• Сода – 4 гр.;
• Творог – 0,5 кг.

Как готовить:

Заранее выньте из холодильника масло, чтоб оно успело размягчиться. Порежьте его на небольшие кусочки – это ускорит процесс.

Творог выложите в блендер и сделайте из него однородную мягкую массу. В нее добавьте масло, соду и желтки. Вновь перемешайте. После чего накройте марлевой тканью и оставьте в покое на три часа.

Затем поставьте будущий крем буквально на десять минут на водяную баню. Добавьте в смесь сахар и перемешайте ложкой или вилкой. Когда сахар растворится, остудите крем и поставьте в холодильник.

Этот крем применяется, в основном, для тяжелых тортов. Но его можно кушать и как самостоятельный десерт. При желании можно добавить в творожный крем фрукты или ягоды.

С добавлением крахмала

Крахмал, в данном случае, добавляется в рецептуру вместо муки. Но стоит отметить, что добавление крахмала сделает вкус готового заварного крема более нежным и мягким.

Компоненты:

• Крахмал – 35 гр.;
• Масло сливочное – 0,2 кг;
• Сахар – 0,16 кг;
• Молоко – 0,4 л;
• Яйцо – 1 шт.

Как готовить:

В миске смешайте крахмал, сахар и яйцо. Доведите смесь ингредиентов до однородного состояния.

Нагрейте молоко. Не доводите до кипения, сделайте его просто теплым. После чего вылейте в приготовленную смесь, поставьте на маленький газ и теперь дайте закипеть. Когда масса станет густой, снимите ее с плиты.

Отдельно взбейте в миксере размягченное заранее масло. Добавьте масло в смесь и хорошенько перемешайте. Готовый заварной крем получится густым, но в то же время очень воздушным и вкусным. Попробуйте! Лучше разок увидеть – как просто сделать заварной крем, чем сто раз прочитать:

Заварной крем для эклеров: приготовление по классическому рецепту

Эклеры – десерт, перед которым никто не может устоять. Они представляют собой вытянутые заварные пирожные со сладкой начинкой. Тот, кто хоть раз пробовал настоящие эклеры, рано или поздно захочет их приготовить в домашних условиях. В таком случае важно не только правильно испечь тесто, но и заварить крем. Существует большое количество рецептов, однако опытные хозяйки рекомендуют остановиться на классическом варианте.

Классический рецепт заварного крема

Приготовить классический крем для эклеров в домашних условиях совсем несложно. С такой задачей справится даже тот, кто никогда до этого не готовил десерты. Главное — соблюдать пропорции рецепта и внимательно следовать инструкции, представленной на видео.

Для классического рецепта используются самые простые и доступные продукты

В результате получается очень нежный, сливочный и по-настоящему изысканный крем, который придает эклерам особый вкус и аромат. Кроме того, этот рецепт можно использовать не только для эклеров. Заварной крем, приготовленный классическим способом, идеально подходит для тортов. Например, заготовку можно добавить в «Наполеон».

Эклеры с заварным кремом

Для создания вкусной начинки понадобятся следующие ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 400 мл;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• мука – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г.

Как готовить:

1. Достать сливочное масло из холодильника и положить его в миску. Оно должно стать мягким.
2. Взять сотейник и налить в него 300 мл молока. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Вылить оставшееся молоко в глубокую чашу. Добавить в емкость яйца, муку, обычный и ванильный сахар. Тщательно перемешать ингредиенты с помощью венчика. В результате должна получиться однородная масса без комочков.
4. Тонкой струйкой влить горячее молоко в заготовку. При этом будущий крем необходимо интенсивно помешивать.
5. Вылить получившуюся массу в сотейник и поставить на небольшой огонь. В процессе заваривания крем необходимо тщательно перемешивать. Только в таком случае масса получится однородной.
6. Довести заготовку до кипения, после чего проварить еще 1-2 минуты. Отсчет времени начинается с момента появления пузырьков.
7. Снять заготовку с огня и тщательно перемешать.
8. Слегка охладить заварной крем.
9. Как только заготовка остынет, можно добавлять сливочное масло. Это необходимо делать небольшими порциями, чтобы ингредиенты лучше смешались между собой. При желании количество масла можно регулировать по вкусу. Однако, чем больше продукта, тем вкуснее и нежнее получается крем.
10. Полностью остудить крем. Для этого достаточно накрыть заготовку пленкой, после чего оставить в комнате или поместить в холодильник. Также можно прибегнуть к быстрому способу. Для этого емкость с кремом необходимо поместить в холодную воду. При этом крем нужно периодически перемешивать. В противном случае образуются комочки и корочка.

Заварной крем

Приготовить классический заварной крем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Чтобы начинка для эклеров получилась по-настоящему вкусной, необходимо четко соблюдать последовательность действий. В результате даже у новичка получится нежный и сливочный заварной крем, который придаст десерту особую изюминку.

Дополнительную информацию о том, как готовится классический крем для эклеров, вы узнаете, посмотрев видео:

Заварной крем для «Медовика», который хорошо пропитает торт

Заварной крем для «Медовика»: Wikimedia

Заварной крем — универсальный наполнитель для «Медовика». Существует особая технология его приготовления, которая обеспечивает безупречный сливочный вкус и оптимальную консистенцию. Сделайте вкусный и сочный домашний «Медовик» с ароматным сливочным заварным кремом.

Подписывайтесь на Еда NUR. КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Заварной крем — универсальная и популярная сладкая прослойка для десертов. Культовым крем считается в Великобритании, которая известна своими старинными кулинарными традициями. Здесь заварной крем используется не только как начинка в тортах, но и в качестве самостоятельного десерта.

Описание

• Кухня: Английская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 30 минут
• Калорийность на порцию: 1166

Приготовление

• 1. Смешайте ингредиенты

  Смешайте ингредиенты: YouTube/MaryanaTastyFood Вкусная Еда

  В большом сотейнике соедините муку, сахар, ванильный сахар (вместо него можете взять 1 ч. л. ванильного экстракта). Перемешайте венчиком до однородности. Введите яйца, перемешайте. Понемногу влейте молоко, доведите все продукты до однородности.

  Если нет возможности использовать свежее молоко, то используйте сгущенное. Возьмите стандартную банку и разбавьте ее содержимое водой, чтобы получилась масса 500 мл. По желанию замените ваниль лимонной цедрой, корицей или истолченной в пудру гвоздикой (на кончике ножа).

  Вместо сахара можете использовать сахарную пудру: она растворяется быстрее, чем сахарный песок. При производстве крема не используйте эмалированную посуду. В ней масса легко подгорает и приобретает неприятный привкус.

• 2. Продолжите готовку на плите

  Готовьте крем на плите: YouTube/MaryanaTastyFood Вкусная Еда

  Сотейник с молочной массой установите на небольшой огонь, продолжая непрерывно помешивать венчиком. Акцентируйте помешивание на дне емкости, чтобы избежать образования комков. Как только крем загустеет и начнет закипать, снимите с плиты. В горячую массу добавьте мягкое сливочное масло, размешайте его до полного растворения.

• 3. Накройте крем пленкой

  Накройте крем пленкой: YouTube/MaryanaTastyFood Вкусная Еда

  Готовый заварной крем накройте пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на его поверхность. Так на креме не образуется пленка при остывании. Когда крем полностью остынет, его можно использовать для намазки коржей торта.

• Видео с рецептом

  Рецепт заварного крема: YouTube/MaryanaTastyFood Вкусная Еда

Автор: Ярослав Боженко

Chef John’s Zabaglione | Allrecipes

Те рецензенты, которые сказали, что этого недостаточно, делают что-то не так. Яйца нужно постоянно взбивать, не переставая, до готовности заварного крема. Это наполняет его воздухом, что делает его очень легким и значительно увеличивает объем — подобно взбитым сливкам и безе. Это также объясняет бледно-белый цвет. Использование ручного электрического миксера на среднем уровне отлично работает. Я настоятельно рекомендую использовать пароварку, чтобы не перемешать яйца.Я сделал из 4 желтков, и этого хватило на 4 десерта с небольшим остатком.

Я никогда раньше не делал заварного крема, у меня не было металлической миски, поэтому я просто использовал небольшую кастрюлю. Получилось потрясающе!

Это было не только быстро и легко, но и было очень вкусно! Я заменил вино разбавленным бальзамическим уксусом, так как не пью вино. Я использовал метод пароварки, чтобы приготовить заварной крем, и это сработало как шарм. Я обязательно сделаю это снова!

Я впервые делаю домашний заварной крем.Я точно следовал указаниям, и это было восхитительно. Я обязательно сделаю это снова.

Любимый быстрый десерт на все времена? Наверное!! Я (и мой СО) не могу насытиться этим. Он просит почти каждую ночь в качестве угощения после ужина! Это здорово, потому что у меня всегда есть ингредиенты под рукой, поэтому, если у меня есть немного клубники, я могу получить ее на столе менее чем за 10 минут. Я пробовал этот рецепт с другими фруктами, но клубника так хорошо сочетается с марсалой, я думаю, что это важный ингредиент.

Это было так просто и так хорошо! На видео показано поджигание вершин, и я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую этот шаг (судя по фотографии, я подумал, что это была посыпка корицы сверху). Это действительно добавляет измерения вкусовому профилю. Также я немного нервничал, ставя свою металлическую миску над прямым огнем, но просто продолжайте взбивать, и моя получилась просто прекрасной … только не торопитесь и не оставляйте ее без присмотра!

Рецепт выполнили как есть, и все получилось отлично !! Буду делать снова …. жене очень понравилось !!

Я сделал это для 8 моих гостей. Это отнимало много времени, что для меня не было проблемой, но в итоге я использовал бойлер на среднем огне, и все получилось так, как и предполагалось. Я никогда не пробовал и не пробовал вино Марсала так же хорошо, как мой гость. Это было ужасно! Никому, в том числе и мне, это не понравилось! Какая трата времени и ингредиентов! Я даже добавил больше сахара, чтобы улучшить вкус. Интересно, чем я могу заменить, чтобы насладиться им? Если нет, я никогда не сделаю это с вином.

Я перемешиваю не менее 20 минут и остужаю, пока он не загустеет.

Традиционный греческий рецепт Галактобуреко (греческий заварной пирог с сиропом)

Золотое хрустящее совершенство! Отведайте этого удивительного Галактобуреко и позвольте его восхитительному сиропу течь во рту! Галактобуреко — традиционный греческий десерт, состоящий из слоев золотисто-коричневых хрустящих фило , сбрызнутых топленым маслом , наполненных сливочным кремом и залитых ароматным сиропом . . Просто потрясающе!

После долгих экспериментов мы преобразовали суть этого восхитительного традиционного греческого блюда в несколько простых шагов и рецепт , чтобы вы с первого раза приготовили самое лучшее Галактобуреко! Итак, вперед, читайте дальше, чтобы узнать, как воссоздать это традиционное сладкое наслаждение с нуля!

Все секреты приготовления идеального домашнего Галактобуреко традиционным греческим способом

Этот простой в использовании рецепт Галактобуреко состоит из трех основных этапов: Подготовка и укладка листов филло правильным образом, Приготовление кремовой заварной начинки и Приготовление ароматного сиропа.

Итак, давайте начнем с подготовки филло! Во-первых, используйте правильное масло! Чтобы получить самый ароматный Galaktoboureko, используйте свежее масло хорошего качества , чтобы покрыть листы филло. В подлинном греческом рецепте Галактобуреко используется масло «галактос», приготовленное из смеси овечьего и коровьего молока , но если вы не можете справиться с его очень сильным вкусом или просто не можете найти его в местном магазине, вы можете заменить со свежим маслом хорошего качества из коровьего молока .

Во-вторых, небольшая хитрость, чтобы сделать филло более хрустящим и слоеным, — это сбрызнуть растопленным маслом листы филло , а не смахивать их кистью. Я всегда использую этот трюк при приготовлении десертов на основе филло, таких как этот рецепт Галактобуреко и пахлава !.

Быстрее! Работа с филло может быть сложной задачей, поскольку он хрупкий и может очень быстро высохнуть. Поэтому обязательно ознакомьтесь с моими советами по работе с филло, прежде чем начинать готовить этот рецепт Галактобуреко!

Масло топленое! Иногда при запекании галактобуреко на его поверхности появляются черных пятна. Это сухие вещества молока, карамелизирующиеся в духовке. Если вы хотите избежать этого, просто используйте топленое масло или топленое масло .

Приготовьте заварной крем Галактобуреко

Традиционно в греческом Galaktoboureko используется тонкая манная крупа для получения зернистой текстуры, которая является основной характеристикой крема. Так что не пугайтесь, если он немного зернистый, это сделано намеренно и приведет к потрясающей текстуре, когда вы прорежете его. Так как же довести заварной крем до совершенства?

Сделайте из яичных белков безе и залейте их заварной смесью галактобуреко. В большинстве рецептов яйца добавляются целиком в конце, но в рецепте Галактобуреко яйца взбиваются в безе и смешиваются в сливках на основе манной крупы . Это секрет более пушистого и сливочного заварного крема и избежания яичного запаха, который может испортить вкус вашего Galaktoboureko.

Медленно добавляйте манную крупу в теплое молоко. и постоянно взбивайте , чтобы предотвратить образование комков!

При складывании безе убедитесь, что смесь остыла, чтобы она не свернулась. При приготовлении заварного крема вы будете нагревать молоко, сахар, ваниль и манную крупу, чтобы ингредиенты смешались и образовали крем. Прежде чем складывать безе, убедитесь, что смесь заварного крема остыла до 50C / 120F или пока она не станет теплой на ощупь, иначе яйца могут свернуться!

Используйте крем хорошего качества! Есть два способа приготовления галактобуреко: в некоторых рецептах требуется только цельное молоко, а в других — смесь сливок и молока. После множества экспериментов я обнаружил, что наилучшая текстура и вкус заварного крема достигается при использовании двойных / густых (35% + жирности) сливок хорошего качества.Это сделает заварную начинку гладкой и шелковистой, а вкус просто божественным!

Приготовить сироп для Галактобуреко

Для достижения идеальной консистенции сиропа для вашего Galaktoboureko, никогда не смешивайте или перемешивайте сироп, пока он кипит. . Просто дайте сахару раствориться в кипящей воде, снимите его с плиты и добавьте мед. Мед помогает сиропу не кристаллизоваться. придает дополнительный аромат, делает его красивым и густым.

Для получения идеального Galaktoboureko вы хотите, чтобы ваш филло оставался хрустящим, пока весь сироп пропитался через . Для этого убедитесь, что сироп холодный, а ваш Galaktoboureko действительно горячий . Так что сначала приготовьте сироп, чтобы дать ему время остыть! Также медленно налейте холодный сироп поверх горячего Галактобуреко и подождите, пока каждый черпак полностью впитается. Таким образом, сироп равномерно впитается во всю начинку.

Наконец, я знаю, что хотя это будет действительно сложно сделать, вам следует подождать, пока Galaktoboureko остынет, прежде чем врезаться в него! Убедитесь, что вы не накрываете галактобуреко, пока оно еще теплое , чтобы не допустить скопления пара. Пар превратит ваш филло в сырой! Просто оставьте его открытым на прилавке примерно на час, пока он не остынет на ощупь.

Так что вперед, попробуйте этот традиционный рецепт Галактобуреко и поразите своих друзей и семью!

Еще больше греческих десертов с добавлением сиропа

Если вы любите греческие десерты с сиропом, вот список моих любимых рецептов, которые стоит попробовать:

Распечатать значок часов

---

Описание

Золотистый, хрустящий и очень сиропообразный.Без суеты, трехэтапный рецепт Галактобуреко, чтобы приготовить лучший традиционный греческий пирог с заварным кремом с первой попытки!

---

Основные ингредиенты

• 450 г слоеного теста (14 унций / 12 листов)
• 230 г сливочного масла (8 унций)

Для заварного крема

• 160 г мелкоизмельченной (тонкой) крупы (6 унций)
• 220 г сахара (7,5 унций)
• 500 г молока (17,6 унций)
• 4 яйца (разделенных на белки и желтки)
• 30 г сливочного масла (1 унция.)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 500 г двойных (густых) сливок (17,6 унций)

Для сиропа

• 325 г воды (11,4 унции)
• 575 г сахара (20,2 унции)
• 1 большая столовая ложка меда
• цедра 1 лимона
• палочка корицы
• 10 капель лимонного сока

---

---

1. Чтобы приготовить этот рецепт Галактобуреко, начните с приготовления сиропа . В небольшую кастрюлю добавьте сахар , воду и цедру лимона , палочку корицы и лимон и доведите до кипения.Дать закипеть , пока сахар не растворится. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте мед и перемешайте. Дайте сиропу полностью остыть.
2. Приготовьте заварной крем для Галактобуреко (шаги 3-8).
3. Налейте в кастрюлю молоко , сливки и 120 г сахара и доведите до кипения. (Не взбивайте смесь. Сахар на дне кастрюли защищает молоко от пригорания.) Как только молоко дойдет до кипения и медленно нагреется, добавьте манную крупу и ванильный экстракт при взбивании. . Убавьте огонь до среднего и постоянно взбивайте, пока смесь не станет кремообразной. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте ручку сливочного масла и сложите. Дайте ему остыть, пока вы готовите оставшиеся шаги, пока он не станет теплым (50c / 120F), иначе ваша смесь свернется, когда вы добавите яйца. Просто не забывайте время от времени взбивать его.
4. Разделите яйца на желтки и белки . В большинстве традиционных греческих рецептов яйца добавляются целиком в конце, но в этом рецепте Галактобуреко яйца взбиваются в безе и смешиваются с кремом на основе манной крупы. Это секрет более пушистого и сливочного заварного крема и предотвращения яичного запаха, который может испортить вкус вашего Galaktoboureko.
5. Поместите яичные белки и 50 г сахара в миску для смешивания . Убедитесь, что в ваших яичных белках, миске и насадке для взбивания нет воды. Используйте электрический миксер или ручную электрическую венчик, чтобы взбить яичные белки и сахар, пока смесь не станет очень густой и глянцевой. , весь сахар растворится и при поднятии венчика образуется длинный хвостовой пик (безе).Отложите в сторону.
6. В другой миске взбейте желтки и 50 г сахара , пока смесь не станет густой и пенистой. Это займет около 5 минут.
7. Лопаткой добавить 1/4 безе в смесь яичных желтков и сахара и перемешать легкими круговыми движениями снизу вверх . Постепенно добавляйте все безе в смесь и складывайте.
8. Сложите вместе две смеси из шага 3 и шаг 7 и отложите.
9. Для этого рецепта Галактобуреко вам понадобится большой противень , прибл. 25×32см . Растопите 230 г сливочного масла (слабый огонь) сливочного масла и снизу и по бокам противня. Извлеките филло-рулон из пластикового рукава. Вы будете использовать 6 листов филло для нижней части Galaktoboureko .
10. Начните с того, что выложите листы один за другим на дно лотка, убедившись, что тщательно сбрызгивает каждый растопленным маслом .Сложите четыре листа филло так, чтобы они наполовину выходили из сковороды, а половина — из сковороды по горизонтали и вертикали и еще два посередине.
11. Добавьте заварной крем , разглаживая поверхность лопаткой, и сложите лоскуты филло-листа поверх заварного крема. Сбрызнуть топленым маслом.
12. Добавьте 6 листов сверху , сбрызнув каждый лист топленым маслом. С помощью ножа обрежьте часть излишков филло и используйте кисточку для выпечки, чтобы повернуть филло внутрь, к дну формы, чтобы запечатать галактобуреко.
13. Обрежьте верхнюю часть Галактобуреко на куски острым ножом. Обрезать, пока нож не дойдет до крема.
14. Полить оставшимся сливочным маслом. Сбрызнуть небольшим количеством воды.
15. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160 ° C от 60 до 75 минут , пока филло не станет хрустящим и золотистым.
16. Как только «Галактобуреко» будет готово, медленно налейте холодный сироп на тесто. (Горячий галактобуреко, холодный сироп)
17. Подавать после того, как сироп впитается.Наслаждаться!

---

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорийность: 709 ккал
• Сахар: 65,7 г
• Натрий: 193,7 мг
• Жиры: 35,9 г
• Насыщенные жиры: 21,5 г
• Ненасыщенные жиры: 12,2 г
• Транс-жиры: 0.5g
• Углеводы: 90,7 г
• Волокно: 1,1 г
• Белки: 8,4 г
• Холестерин: 149,1 мг

Ключевые слова: Galaktoboureko, Как приготовить galaktoboureko, греческий пирог с заварным кремом

Рецепт галерея изображений:

вермишель рецепт заварного крема | семя заварной крем falooda

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт заварного крема с вермишелью | семя заварной крем falooda | sevai заварной крем с подробным фото и видео рецептом.Интересный и вкусный рецепт фьюжн-десерта из порошка заварного крема и вермишели. в основном это сочетание традиционного молочного семя кхир и фруктового заварного крема. это супервкусный рецепт сливочного десерта, которым можно легко поделиться с друзьями и семьей для любого случая и торжества.

рецепт заварного крема с вермишелью | семя заварной крем falooda | севаи заварной крем с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты на основе заварного крема очень распространены в Индии и их готовят по бесчисленным поводам и причинам.очевидно, он подвергся различным видам слияния и адаптации, чтобы соответствовать индийским вкусовым рецепторам. Одним из таких простых вариантов и рецептов десерта с заварным кремом является рецепт заварного крема с вермишелью, известного своим сливочным и ароматным вкусом.

Я большой поклонник рецептов заварного крема, и я всегда делаю разные виды заварного десерта для своих вечеринок и праздничных застолий. Самый распространенный десерт — фруктовый заварной крем, и я готовлю его, добавляя разные виды сезонных фруктов. Помимо фруктовой, я пробовала свои силы с заварной халвой, шоколадным муссом, карамельным заварным кремом, тортом и даже эскимо.Продолжая ту же традицию, я здесь с еще одним рецептом вариации заварного крема. простой рецепт на основе фьюжн, где семя кхир смешана со сливочным молоком. кроме того, я также собрал его по-фалуду, что делает его еще вкуснее и аппетитнее. Вы можете просто смешать вермишель и заварной крем и подать его, но, если сложить ингредиенты слоями, получится очень привлекательно.

, прежде чем я завершу пост, я также хотел бы упомянуть еще несколько советов, предложений и вариантов рецепта заварного крема с вермишелью .Во-первых, я всегда рекомендую использовать жареную лапшу с вермишелью для любого рецепта десерта на основе семии. вы должны использовать то же самое для этого десерта. Вы можете купить сухое обжаренное мясо в ближайшем продуктовом магазине и ускорить процесс. во-вторых, десерт можно подавать как холодным, так и горячим. но я лично предпочитаю подавать его охлажденным. Кроме того, в отдыхе он становится более густым и кремообразным. наконец, вы можете добавить любые фрукты по этому рецепту. однако постарайтесь сделать его более красочным и презентабельным, смешивая и сочетая с выбором тропических фруктов.

наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов десертов с этим постом рецепт заварного крема с вермишелью . в основном это мои другие подробные рецепты, такие как пранхара, мороженое с ириской, банановое мороженое, расгулла, шоколадный кулфи, шрикханд, бхапа дои, мусс из манго, мастани из манго, желе из манго. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как

вермишель заварной крем видео рецепт:

карта рецептов для семйского крема рецепт фалуда:

рецепт заварного крема с вермишелью | семя заварной крем falooda | севаи заварной крем

ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт заварного крема с вермишелью | семя заварной крем falooda | севаи заварной крем

---

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

---

• Сначала на сковороде разогрейте ½ чайной ложки топленого масла и обжарьте ½ стакана вермишели.

• запекать на медленном огне, пока семя не станет золотисто-коричневым. держись в стороне.

• в большом кадаи, нагрейте 4 стакана молока и ч. Л. Кесара.

• Хорошо перемешайте и доведите молоко до кипения.

• добавить в жареную семю и получить хорошее перемешивание.

• также добавьте ¼ стакана сахара и хорошо перемешайте.

• варить 7 минут или пока семя полностью не сварится.

• в небольшой миске возьмите 2 столовые ложки сухого заварного крема и ½ стакана молока.

• хорошо перемешайте, убедившись, что нет комков.

• влить суспензию заварного крема и непрерывно перемешивать.

• варить, пока молоко не загустеет и не станет кремообразным.

• переложить полуйю заварного крема в большую миску.

• полностью охладить и поставить в холодильник на 2 часа.

• для сервировки возьмите высокий стакан и добавьте 2 столовые ложки сабжи. Чтобы приготовить сабджу, замочите семена сабжи в достаточном количестве воды на 15 минут или пока они не набухнут.

• добавьте ¼ стакана охлажденного заварного крема из вермишели.

• теперь посыпьте 2 столовыми ложками граната, 5 виноградными лозами, 2 столовыми ложками манго и 2 столовыми ложками яблока.

• далее налейте ¼ стакана охлажденного заварного крема с вермишелью.

• верхняя часть с 2 столовыми ложками орехов и 2 столовыми ложками тутти фрутти.

• наконец, украсьте вишней и наслаждайтесь заварным кремом из вермишели.

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить заварной крем из вермишели пошагово фото:

1. сначала разогрейте на сковороде ½ чайной ложки топленого масла и обжарьте ½ стакана вермишели.
   
2. запекать на медленном огне, пока семя не станет золотисто-коричневым. держись в стороне.
   
3. в большом кадаи, нагрейте 4 стакана молока и ч. Л. Кесара.
   
4. хорошо перемешать и довести молоко до кипения.
   
5. добавить в обжаренную семию и дать хорошее перемешивание.
   
6. также добавить ¼ стакана сахара и хорошо перемешать.
   
7. кипятить 7 минут или пока семя полностью не сварится.
   
8. : в маленькой миске возьмите 2 столовые ложки сухого заварного крема и ½ стакана молока.
   
9. хорошо перемешайте, убедившись, что нет комков.
   
10. влить кашицу заварного крема и непрерывно помешивать.
    
11. варить, пока молоко не загустеет и не станет кремообразным.
    
12. Переложите семю заварного крема в большую миску.
    
13. полностью остудить и поставить в холодильник на 2 часа.
    
14. для сервировки возьмите высокий стакан и добавьте 2 ст. Л. Сабжи. Чтобы приготовить сабджу, замочите семена сабжи в достаточном количестве воды на 15 минут или пока они не набухнут.
    
15. добавить ¼ чашки заварного крема из вермишели.
    
16. теперь посыпьте 2 столовыми ложками граната, 5 виноградными лозами, 2 столовыми ложками манго и 2 столовыми ложками яблока.
    
17. далее налейте ¼ стакана охлажденного заварного крема с вермишелью.
    
18. сверху с 2 столовыми ложками орехов и 2 столовыми ложками тутти фрутти.
    
19. , наконец, украсьте вишней и насладитесь заварным кремом из вермишели .
    

примечания:

• сначала добавьте сухофрукты на ваш выбор, чтобы заварной крем получился вкусным.
• также можно использовать порошок заварного крема с любым вкусом.
• , кроме того, вы можете предварительно смешать все орехи и фрукты и подавать к столу.однако сборка в стакане делает его более привлекательным.
• наконец, заварной крем из вермишели / Рецепт заварного крема семия имеет прекрасный вкус, когда подается охлажденным.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

таванмуши (японский заварной крем из яиц на пару) • Just One Cookbook

Нежный и пикантный, таванмуши — классический японский заварной крем из яиц, приготовленных на пару. подается в чашке. Узнайте, как приготовить эту закуску, чтобы получить настоящие японские блюда домашней кухни.Ваши гости будут впечатлены!

Считается классической закуской, Chawanmushi (茶碗 蒸 し) — это классическое меню закусок во многих суши или японских ресторанах. Есть много вариантов, основанных на сезонных ингредиентах, но некоторые из наиболее распространенных ингредиентов включают креветки, рыбу или овощи. Ингредиенты можно настраивать, и этот пикантный яичный заварной крем может быть домашним или необычным, в зависимости от того, что входит в яичный заварной крем. Для начала я поделюсь базовым рецептом таванмуши с курицей.

Что такое Чаванмуши?

Чаванмуши (茶碗 蒸 し) — это японский заварной крем из яиц, приготовленный на пару, который состоит из орехов гинкго, грибов шиитаке, камабоко (японский рыбный пирог) и яичной смеси, приправленной даси, соевым соусом и мирином. Яичный заварной крем готовится на пару в маленькой изящной чайной чашке и часто подается как холодная или горячая закуска. С прекрасной бледно-желтой и яркой начинкой, он такой же вкусный, как и выглядит.

• Текстура: Яичный заварной крем, приготовленный на пару, получается гладким и шелковистым, а сладко-соленые мясо и овощи придают блюду контрастный вкус.А еще есть сок из бульона, который делает каждый кусочек совершенно сытным и удивительным.
• Вкус: Вы можете ожидать нежный, но сложный аромат от хорошей чашки Chawanmushi. Существует баланс сладости и солености различных компонентов. А приправы — даси, соевый соус, мирин и саке — придают вкус умами, который играет ключевую роль в приготовлении восхитительного заварного крема.

Для даси я настоятельно рекомендую приготовить даси с нуля или использовать пакет даси (вместо порошка даси), поскольку бульон играет очень важную роль для этого блюда.это суповая основа этого блюда.

Как подавать Чаванмуши

Чаванмуши обычно подают в маленькой чашке с крышками. В противном случае вы можете использовать формочки, маленькие миски или жаропрочные кружки, чтобы приготовить заварной крем на пару.

Нет ничего лучше шелковистого заварного крема со слегка сладким и пикантным бульоном, покрытым деликатесами, чтобы успокоить голодный желудок, пока вы ждете, пока подадут основное блюдо. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, потому что его легко и удобно приготовить дома.

Нам всегда нравится есть таванмуши с начинкой юни (морской еж) и икура (икра лосося). Это немного роскошно, и я не могу описать, насколько это вкусно.

Для получения дополнительных рецептов чаванмуши:

Подпишитесь на бесплатную рассылку , доставленную вам на почту, и оставайтесь на связи со мной на Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram для получения всех последних обновлений.

Чаванмуши (несладкий яичный заварной крем, приготовленный на пару)

Нежный и пикантный, Чаванмуши — классический японский заварной крем из яиц, приготовленный на пару, подается в чашке.Узнайте, как приготовить эту закуску, чтобы получить настоящие японские блюда домашней кухни. Ваши гости будут впечатлены!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите заменить ингредиенты для японских приправ, нажмите здесь .

Инструкции

• Соберите все ингредиенты. Я использую 2 чашки чаванмуши (каждая объемом до 200 мл).Обратите внимание, что размер чашек имеет значение для времени приготовления. Кроме того, не выбирайте толстые чашки, так как тепло не проходит легко.

Для приготовления ингредиентов

• В небольшую миску положите 2 сушеных гриба шиитаке и 3 столовые ложки воды и увлажните в течение 15 минут . Когда шиитаке станет мягким и увлажненным, выжмите воду и нарежьте его тонкими ломтиками. Совет: Эта жидкость — шиитаке даси. Если вы хотите использовать это даси шиитаке как часть своего даси в этом рецепте, удалите 2 столовые ложки из ½ чашки даси и замените их 2 столовыми ложками даси шиитаке.

• Нарежьте куриное бедро на кусочки по ½ дюйма (1,3 см) и положите их в миску. Добавьте 1 столовую ложку саке и отставьте на 15 минут.

• Нарежьте морковь кружочками в форме цветка с помощью овощерезки.

• Завяжите узел с мицубой вот так. Если вместо этого вы используете зеленый лук, нарежьте его тонкими ломтиками.

Для приготовления смеси яичного заварного крема

• Взбейте яйцо в средней миске. Добавьте ½ стакана (120 мл) даси, мирин, соевый соус, соль и все взбейте.

• Затем процедите яичную смесь через мелкое сито в другую миску. Это помогает получить изысканную шелковистую текстуру.

Сборка таванмуши

• Разделите все ингредиенты на 2 чашки таванмуши; Я начал с курицы, грибов шиитаке, орехов гинкго и грибов симедзи. Затем положите сверху более яркие ингредиенты, такие как морковь, камабоко и мицуба.

• Аккуратно вылейте яичную смесь в чашки, не закрывая некоторые ингредиенты яичной смесью.Если вы видите пузырьки воздуха, удалите их ложкой или лопните шпажкой. Накройте крышкой таванмуши (или накройте алюминиевой фольгой).

Чтобы приготовить чаванмуши

• В большой кастрюле доведите воду до кипения. Количество воды должно покрывать ½ чашки таванмуши. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума. Осторожно поместите чашки в горячую воду и накройте кастрюлю крышкой. Варить 25-30 минут на самом слабом огне. Если вы не добавляете курицу, время приготовления должно составлять всего 15-20 минут.Вставьте шпажку в центр яичного заварного крема. Если вытечет прозрачная жидкость, значит, дело сделано. Подавать теплым. Можно подавать с юни (морским ежом) и икурой (икры лосося) сверху. Вот как мы любим таванмуши.

Автор: Намико Чен

Курс: Закуска

Кухня: Японская

Ключевое слово: яйцо, креветки

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторскими правами. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено.Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Традиционный ньюфаундлендский ванильный пудинг с заварным кремом

Традиционный ньюфаундлендский ванильный пудинг с заварным кремом

Автор Кухня Бониты 14 февраля 2017 г.

Острый ванильный пудинг с заварным кремом, заправленный взбитыми сливками и шоколадом.

Поздравляю с Днем святого Валентина вас и вашу семью от всех нас на кухне Bonita. Я составила это восхитительное меню ко Дню святого Валентина, чтобы вы и ваша возлюбленная могли расслабиться и провести чудесный романтический ужин.

Начиная с нашего Лосось с соусом из патоки после этого восхитительного Ванильного пудинга с заварным кремом !

Следуйте этим простым шагам из моего видео или следуйте рецепту в любом случае, получится потрясающе.

Я так счастлив принести вам это удивительное меню для любого случая, когда вы решите сделать это, если не сегодня, может быть, в другой день.

Два восхитительных пудинга с ванильным заварным кремом и взбитыми сливками.

Этот супер простой рецепт ванильного пудинга с заварным кремом и лосося с соусом из патоки тоже может быть вашим любимым.

Вкусная сковорода из атлантического лосося, обжаренного на сковороде с соусом из патоки, рисом и морковью на пару.

Ссылка: Традиционный лосось Ньюфаундленда с соусом из патоки

Я собираюсь поделиться ссылкой на свою кулинарную книгу, если вы захотите ее проверить.

https://www.bonitaskitchen.com/cookbook

Поваренная книга Бониты

Перейдите к рецепту ванильного пудинга с заварным кремом 🙂 Enjoy Bonita

Состав

Инструкции

Приготовление ванильного пудинга с заварным кремом

1- В средней кастрюле нагрейте 2 стакана молока до кипения, добавляя сахар.
2- В небольшой миске или стеклянной банке с крышкой смешайте порошок заварного крема с 1/2 стакана холодного молока до однородной массы.
3- Затем добавьте в кипящее молоко, постоянно помешивая.
4- Варить в течение одной минуты, затем вылить в миску или сервировочную посуду, поставить в холодильник для охлаждения, затем посыпать взбитыми сливками или густыми сливками из гвоздики.
Подавать горячим или холодным!

Полезные советы:
Если вы хотите, чтобы заварной крем был тоньше, используйте меньше порошка заварного крема, даже при добавлении порошка заварного крема в холодный молочный коктейль, чтобы удалить все комочки.

Взбитые сливки

1. Взбить взбитые сливки и сахарную пудру около двух минут до загустения, используя бендер.

2. Охладите до полного использования.

Ванильный пудинг с заварным кремом со взбитыми сливками и шоколадом

О боже, где же начать с этого восхитительного десерта? из этой простой смеси заварного крема можно приготовить этот восхитительный десерт.

Возможно, вы видели этот контейнер с заварным кремом на полках в вашем продуктовом магазине и никогда не оборачивались, чтобы поднять его, скажу я вам за 3 доллара.99 вы можете есть заварной крем в течение года.

Сделав один раз этот ванильный пудинг с заварным кремом, вы будете проданы навсегда, вы никогда не купите еще один десерт. Вы будете делать все, что угодно, от слоеной выпечки до закусок с заварным кремом, сливочного сыра и заварного парфе, список бесконечен.

Приготовив одну большую миску ванильного пудинга с заварным кремом или одну порцию, вы все равно будете наслаждаться пудингом.

Красивая тарелка ванильного пудинга с заварным кремом

Этот старомодный ванильный пудинг с заварным кремом напоминает мне о тех временах, когда я был ребенком, и каждый воскресный ужин ваша мама готовит желе и заварной крем на десерт.Если бы вы могли съесть только десерт перед ужином из холодной тарелки, это было бы идеально, но «Мама сказала бы, что если вы не съедите весь свой ужин, у вас не будет желе и заварного крема». Это было бы ужасно. 😊

Так что выделите несколько минут из своего плотного графика, иди за этим кремом и дай мне знать, что ты думаешь и как это происходит.

Помните, что заварной крем можно есть горячим или холодным, просто приготовьте его за день до того, как вы планируете подавать его, и храните его в холодильнике накрытым или открытым.Когда вы будете готовы подавать блюдо, выложите его в отдельные блюда, которые затем можно покрыть любимой начинкой или просто так. В любом случае, вы его подадите, вам он понравится, или следуйте этому рецепту и дайте мне знать, что вы думаете. Я буду рад получить от вас сообщение или поделиться этим рецептом с вашей семьей и друзьями, чтобы насладиться им по своему усмотрению.

Горячий ванильный пудинг с заварным кремом, покрытый взбитыми сливками и шоколадом

Я поделюсь с вами ссылкой на соус из лосося с патокой, чтобы вы могли легко добраться до трапезы.

Традиционный ньюфаундлендский лосось с соусом из патоки

Вкусная сковорода из атлантического лосося, обжаренного на сковороде с соусом из патоки, рисом и морковью на пару.

Спасибо, что заглянули в мой блог и посмотрели мое видео об этих вкусных рецептах. Удачного вам дня с моей кухни на вашу.

С Днем Святого Валентина от Бониты 🙂 Добавить в избранное

Лунный пирог из снежной кожи — видео-рецепт с заварным кремом

Лунный пирог из снежной кожи (видео-рецепт) для традиционного китайского дня середины осени.На этот раз мы наслаждаемся кремовой заварной начинкой.

Лунные лепешки — это самая популярная праздничная еда, символизируемая в день середины осени. В последние годы на выбор появилась большая группа лунных пирожных. Лунный пирог из снежной кожи — новый член семьи по сравнению с традиционными кантонскими лунными пирожными.

Я очень взволнован, но и немного посинел, потому что в следующие две недели мы будем отмечать день середины осени. Для меня середина осени — самый важный праздник наравне с годом, потому что это мой день рождения.Большинство людей моего поколения в Китае празднуют день рождения по лунному календарю. Когда я была еще маленькой девочкой, моя бабушка всегда готовила вкусные блюда, пекла лунные пироги и сычуаньский клейкий рисовый пирог, чтобы отпраздновать мой день рождения. Мне новый город Шэньчжэнь знаком, но тоже странен. У меня здесь нет родственников. Эмоции от скуки по маме, папе и дедушке становятся все сильнее и сильнее. И мой способ помочь мне — приготовить вкусную еду и поделиться ею с другими. Поэтому я делаю большую коробку лунного пирога из снежной кожи для коллег моего мужа.Если вы предпочитаете цветную версию, проверьте этот пост: Mooncakes из снежной кожи.

Я использую кремовую начинку для лунного пирога из снежной кожи в этом году, так как я просто не могу отказаться от молочного и сливочного вкуса. И еще я разместил знаменитую кремовую булочку с заварным кремом Дим Сам, ранее использовавшую ту же начинку.

Чтобы сделать лунный торт из снежной кожи с наилучшими результатами, я настоятельно рекомендую отмерить все ингредиенты. И есть несколько советов, прежде чем вы начнете делать это самостоятельно.

1. Чтобы приготовить идеальную начинку для заварного крема, необходим порошок заварного крема.Сначала его импортируют некоторые пекарни в Гонконге, а теперь он стал популярным ингредиентом для выпечки и в материковом Китае. Усиливает молочный аромат и придает начинке светло-желтый цвет. Однако, если его действительно сложно приобрести, вы можете пропустить его, немного пожертвовав вкусом. А если вы планируете отказаться от сухого заварного крема, добавление большего количества яичных желтков поможет улучшить цвет.
2. Во время всей обработки сильно помешивайте жидкость и держите огонь как можно медленнее, иначе мука может слеживаться.После нагревания продолжайте перемешивать начинку в течение нескольких минут, как на видео, пока текстура не станет очень очень мелкая и гладкая
3. Замесить тесто для обертки — еще один важный совет. Это поможет сохранить обертку мягкой после охлаждения. И обычно обертка будет немного липкой даже после охлаждения; Вы можете покрыть руки обжаренной клейкой рисовой мукой или использовать кухонную пластиковую перчатку.
4. In Важно покрывать штамп лунного пирога каждый раз перед формованием, иначе лунный торт может прилипнуть к штампу.
5. Полезные ссылки на ингредиенты с Amazon для справки о внешнем виде: клейкая рисовая мука, размолотая в воде, рисовая мука, размолотая в воде, пшеничный крахмал, марка лунного пирога. Вы можете попробовать поискать их в крупных местных азиатских магазинах.

Рецепт лунного пирога из снежной кожи с заварной начинкой

Традиционный китайский лунный пирог Snow Skin со сливочно-заварной начинкой

Курс: Десерт

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: лунный пирог, Снежная кожа

Порции: 16 Я использую марку лунного пирога 50 г и делаю около 16 лунных пирожных из следующего количества.Соотношение наполнения Wrapper VS: 2: 3;

Калорийность: 129 ккал

Состав

• 1/3 чашка клейкой рисовой муки для покрытия

Сливочно-заварная начинка

• 1.5 ст. заварной крем
• 1/2 чашка пшеничный крахмал + 2 столовые ложки муки для пирожных
• 100 мл молоко
• 2 столовые ложки несоленое сливочное масло , 30грамм
• 1/2 чашка гранулированый сахар , 60 грамм
• 2 яйца , 100гр или 1 большое яйцо + еще один желток (взбитый)

обертка

• 45 грамм клейкая рисовая мука
• 35 год грамм рисовая мука версия с водяным фрезерованием
• 20 грамм пшеничный крахмал
• 40 грамм сахар или сахарная пудра
• 185 грамм молоко или несладкое кокосовое молоко
• 18 грамм растительное масло

Инструкции

Приготовить кремовую начинку

1. В небольшой кастрюле на медленном огне растворить сахар в молоке.

2. Быстро переложить муку и порошок заварного крема. Хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и масло. Продолжайте интенсивно помешивать в течение всего процесса, чтобы все перемешать и избежать слеживания. Нагрейте, пока смесь не станет очень густой и не станет пастообразной. Снимите с огня и продолжайте помешивать в течение нескольких минут, пока он не станет однородным и однородным.

3. Перенести, остудить и накрыть полиэтиленовой пленкой.Поставьте в холодильник на несколько часов, пока он не затвердеет, чтобы можно было легко придать форму начинке.

Сделать обертку

1. Хорошо смешайте молоко, сахар и масло, а затем смешайте с пшеничным крахмалом, рисовой мукой и клейкой рисовой мукой.

2. Процедить один раз и отставить на 30 минут. Накройте пластиковой оберткой и готовьте на сильном огне около 30 минут, пока она не станет слегка прозрачной.Перенесите и тщательно перемешайте с помощью наклеек в течение нескольких минут до однородного состояния. Переложить на тарелку и накрыть полиэтиленовой пленкой. Месите обеими руками несколько минут, пока поверхность не станет маслянистой. (Очень важно иметь мягкую обертку на вкус, поэтому не пропускайте это). Перед сборкой лунного пирога из снежной кожи поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Приготовить муку для панировки

1. На сковороде, помешивая, обжарить сырую клейкую рисовую муку на среднем медленном огне, пока мука не станет светло-желтой.Снимите его с огня. Отложите, чтобы остыть.

Собрать

1. Отмерьте в каждой упаковке около 20 граммов и 30 граммов начинки. А затем сформируйте шарики из обертки и начинки.

2. Приготовьте присыпку из муки, начинку, обертку и штамп для лунного пирога. Хорошо соберите штамп с лунным пирогом, а затем присыпьте мукой. Стряхните лишнюю муку и отставьте.

3. Заверните начинку в обертку и полностью закройте.Затем сформируйте сначала шар, а затем овал. Поместите овал для штампа (открытая сторона вперед) плоско дном пальцами; нажмите формующий инструмент, чтобы штамповать цветы. Затем осторожно демонтируйте. Если вы обнаружите, что лунный пирог липнет к штампу, другой рукой помогите ему разделиться.

Видео с рецептами

Примечания к рецептам

Эти лунные лепешки из снежной кожи нужно хранить отдельно в герметичной упаковке или контейнере; в противном случае поверхность высохнет.Лучшее время для удовольствия — следующий день после сборки.

Если вы хотите заморозить их, их можно заморозить до 1 недели, но переместите в холодильную зону за несколько часов до подачи на стол, пока они не станут мягкими.

Пищевая ценность

Рецепт лунного пирога из снежной кожи с заварной начинкой

Сумма на порцию

калорий 129 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 29 мг 10%

Натрий 19 мг 1%

0 Калий

45224 9000 Углеводы 21 г 7%

Сахар 9 г 10%

Белок 2 г 4%

Витамин А 100 МЕ 2%

Кальций 26 мг 3%

Железо 0.2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Классический домашний заварной крем — Humblebee & Me

Я никогда не был большим поклонником заварного крема. Не то чтобы мне это не нравилось, но я никогда не сталкивался с этим. Очевидно, у меня было странное лимонное безе или пирог с банановым кремом, но идея использовать заварной крем в качестве начинки была для меня совершенно новой, пока я не переехал к Харриет, моей будущей потрясающей любительнице заварного крема, которая дезинфицирует дверную ручку соседа по комнате и друга. .Харриет — любитель заварного крема. Девушка будет есть заварной крем, как некоторые люди едят йогурт. И знаешь, что? Она что-то понимает.

Заварного крема не видно, но поверьте, он там. Ням.

Заварной крем действительно легко приготовить. Все дело в простых ингредиентах. Молоко, сливки, сахар, яйца и ваниль. Немного кукурузного крахмала или муки, если вы не хотите использовать полдюжины яиц. В итоге получается просто восхитительно. Сливочный, сладковатый и идеально сочетается с завтраком. Вафля с заварным кремом, заваленная фруктами в Cora’s с Гарриет и Женевьевой, была откровением восхищения.

И откровение на этом не заканчивается. Вы можете добавить заварной крем во многие вещи. Залить им тесто. Смешайте с фруктами. Сделайте мелочь. Разделите на пудинг или пирог. Наполнить торт. Или пончик. Или несколько пончиков. Или кексы. Или ложкой. Шутки в сторону. Заварной крем невероятно универсален, и если бы он не мешал моим штанам примеряться, у меня всегда был бы галлон в холодильнике.

Классический домашний заварной крем

½ стакана сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала (удвойте, если вы собираетесь начинить пирог; это больше похоже на консистенцию соуса)
Щепотка соли

1 стакан цельного молока
½ стакана жирных сливок
½ стакана зерновых сливок (или просто больше цельного молока)

3 взбитых желтка

Взбейте сахар, кукурузный крахмал и соль вместе.Добавьте немного молока, взбейте, чтобы получилась паста, и добавьте оставшееся молоко и сливки.

Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Когда он станет примерно таким же густым, как кетчуп, добавьте немного его в яичные желтки и постоянно взбивайте по мере добавления. Идея состоит в том, чтобы нагреть яичные желтки, не готовя их, чтобы вы могли добавить их обратно в заварной крем и не оставлять кусочки сваренного яичного желтка в заварном креме.

Медленно добавьте смесь яичного желтка и заварного крема обратно в основную кастрюлю, постоянно помешивая.Продолжайте помешивать и готовить еще пять минут или около того, пока заварной крем еще не загустеет (это означает, что яичные желтки приготовятся).

Подавать горячим или охлажденным различными способами. Ням!

.

No related posts.