Варенье из тыквы с апельсином и лимоном рецепт

Должно быть, мало кто удивится, узнав, что варенье можно сварить практически из любого овоща. Что говорить, некоторые даже лук умудряются на варенье пустить, уж я молчу о кабачках (на них, наверно, скоро будут летать даже в космос). Я же в полном восторге от варенья из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт умопомрачительный! Такого яркого и солнечного варенья у меня ещё не получалось никогда! А аромат какой, не передать! Как показывает практика, это чудо едят даже те, кто не особо приветствует тыкву. А уж догадаться, что она основной компонент варенья, могут единицы.

Ингредиенты:

• тыква – 1,2 кг,
• сахар – 3 ст. объемом 250 мл,
• лимон – 1 шт.,
• апельсин (крупный) – 1 шт.

Как приготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Все, на самом деле, очень просто. Сначала очищаем от кожуры и семечек тыкву, при этом семена лучше не выскребать ложкой или руками, а вырезать ножом, чтобы мякоти не осталось совсем.

Готового к дальнейшей работе сырья выходит около килограмма, бывает чуть больше, но это не критично.

Апельсин и лимон моем. Затем апельсин очищаем от кожуры, её тоже лучше именно срезать, чтобы удалить всю белую часть. В отличие от апельсина, лимон мы очищать не станем – оставляем как есть, только хорошенько моем, обсушиваем полотенцем и срезаем самые толстые части кожуры с обеих сторон.

Далее нарезаем тыкву кубиками и отправляем сразу в емкость, где будет вариться варенье. У меня это небольшая эмалированная кастрюля.

К тыкве добавляем порезанный кубиками помельче лимон. Во время нарезания извлекаем из лимона все косточки. Это несколько нудно, но надо. Лимонные кубики отправляем к тыкве, а за ними и выделившийся от лимона сок.

Последним нарезаем апельсин – мелкими, как нарезали лимон, кубиками. Из него также выбираем все косточки. Вместе с соком добавляем апельсиновые кубики в кастрюлю к лимону и тыкве.

Засыпаем содержимое кастрюли сахаром, перемешиваем и оставляем на несколько часов (2-4 обычно) до полного растворения сахара. Дабы немного ускорить этот процесс, можно поставить кастрюльку в теплое место, у плиты или батареи, например.

Не пугайтесь, за время настаивания сахар полностью раствориться, а тыква и цитрусы дадут очень много сока.

Как только сахар растворился – ставим кастрюлю на плиту на средний нагрев и увариваем варенье до нужной степени загустения. И учтите, что после остывания варенье станет гуще. В процессе варки не забываем снимать пенку.

В принципе, сама тыква доходит до готовности очень быстро, минут за 20, все остальное время занимает уваривание сиропа. У меня на всё ушло около 40 мин. За это время часть тыквы разварилась, а часть осталась цельными кубиками – по моему, это самый идеальный вариант.

Подготавливаем стерильные банки и крышки, разливаем горячее варенье и закрываем. С указанного объема продуктов варенья выходит 2 баночки по 0,5 л и небольшая пиалка.

Варенье из тыквы с лимоном рецепт. Варенье из тыквы с лимоном: рецепты с фото

Варенье из тыквы — вкусное и полезное. Особенно оно мне нравится с добавлением цитрусовой нотки, например, лимона. Лимон вместе с цедрой можно измельчить или просто нарезать кусочками. Пряности тоже отлично преображают вкус. Не могу определиться, что мне больше нравится: корица, имбирь или кардамон и каждый раз варю по-разному.

Считается, что лучше всего использовать свежую тыкву, выращенную в её родной сезон, хотя в супермаркетах они круглый год продаются и по-моему всегда в тему. Сама же я осенью замораживаю тыкву, сразу нарезанную на кусочки.

Подготовьте ингредиенты для тыквенного варенья с лимоном

Положите в кастрюлю кусочки тыквы и лимона.

Добавьте сахар и подождите несколько минут до выделения сока.

Определитесь будете ли добавлять пряности или обойдетесь без них…

Варите тыквенное варенье с лимоном в 2 захода по 20 минут с остыванием не менее 2-4 часов (в зависимости от объема варенья) между варками.

Варенье из тыквы с лимоном готово.

Если добавляли пряности, то удалите их из варенья перед его закаткой в стерильные банки.

Приятного чаепития!

За последние годы достаточно большую популярность начали приобретать блюда, приготовленные из съедобных сортов тыквы. Почему отмечено съедобных? Только потому, чтобы, прочитав ниже наши рецепты, вы правильно понимали, что тыква бывает не только съедобная, но и декоративная. Из декоративных сортов тыквы приготовить блюдо вам не удастся.

Тыкву начали широко использовать при приготовлении салатов, гарниров, ее варят, пекут… Кроме этого, благодаря своим свойствам легко усваиваться организмом, тыкву используют и для приготовления детского питания, а также диетического. Тыква способна прекрасно сохраниться в неразделанном виде всю зиму. А пробовал ли кто нибудь из вас приготовить тыквенное варенье? Нет? А напрасно, потому как оно не только полезно, но и имеет очень красивый золотистый цвет, обладаем нежнейшим ароматом.

Мы хотим предложить вам несколько вариантов приготовления тыквенного варенья, а вы уже сами решите, какому рецепту вы захотите отдать свое предпочтение.

Рецепт 1. Варенье из тыквы с кокосом

Тыква — 900 грамм

Палочки корицы — штуки

Сахар — 400 грамм

Гвоздика — 10 штук

Кокосовая стружка — 400 грамм

Очищаем тыкву от кожи, разрезаем ее пополам и выскребываем ложкой семена. Нарезаем ее на кубики и сложим в кастрюлю. Добавим сахар, звездочки гвоздики и палочки корицы. Включаем плиту и варим на среднем огне приблизительно полчаса. Куски тыквы должны смягчиться. Добавляем стружку кокоса, хорошо перемешаем и снимаем с плиты. Сейчас поступайте на свое усмотрение. Можно варенье оставить в таком состоянии как сейчас, и сразу его разливать по банкам. А можно приготовить содержимое кастрюли размять толкушкой. Право выбора остается за вами. Хранить такое варенье в холодном месте.

Рецепт 2. Варенье из тыквы с лимоном и имбирем

Тыква — 1 кг

Лимон — 1 штука

Сахар — 1 кг.

Корень имбиря — 1 штука

С тыквы счищаем кожуру, разрежем ее пополам и выбираем семечки. Нарежем ее на кубики и переместим в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром, перемешаем и оставляем на ночь.

На следующий день, разрезаем плод лимона и удалим зерна. Нарежем лимон на кубики вместе с кожурой и измельчим в блендере. Корень имбиря натираем на терке и добавим вместе с лимоном к тыкве. Ставим кастрюлю на плиту, и варим варенье 30- 40 минут периодически перемешивая. Готовое варенье разложим по стерилизированным банкам.

Рецепт 3. Варенье из тыквы с лимоном и яблоками

Яблока — 1 кг

Тыква — 1 кг

Сахар — 1,5 кг

Корица — 1 ч.л.

Лимон — 1 штука

С яблок и тыквы счистим кожуру, уберем семечки и нарежем небольшими кубиками. Все переложим в кастрюлю и доливаем 1 стакан воды. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем томить на минимальном огне, на протяжении 15-20 минут.

На этом этапе, яблочно тыквенную массу нужно измельчить блендером или же перетереть через сито вместе со всей жидкостью. Снова возвращаем массу в кастрюлю. Добавим сок 1 лимона и тертую цедру. Следом за ними отправим в кастрюлю и сахар, и все хорошо перемешаем. Снова ставим кастрюлю на плиту и продолжим варить варенье 40 минут на минимальном огне. Снимем с плиты и сразу горячее варенье разливаем по подготовленным и стерилизированным банкам. Закатаем крышками и храним в прохладном месте.

Рецепт 4 Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Тыква — 3 кг

Лимон — 2 штуки

Апельсин — 2 штуки

Сахар — 1 кг

Хорошо помоем тыкву, лимоны и апельсины. С тыквы счищаем кожуру, убираем семечки и нарезаем ее на небольшие кубики. Плоды лимонов и апельсинов нарежем ломтиками и отправим к тыкве в кастрюлю. Засыпаем килограммом сахара и хорошо перемешаем. Ставим кастрюлю на минимальный огонь и варим полчаса, постоянно перемешивая. Затем снимем с плиты и ставим в прохладное место на 6 часов для остывания. Как только варенье полностью остынет, нужно снова кастрюлю поставить на плиту и на маленьком огне томить варенье до полной готовности. Приготовленное варенье мы сразу разливаем по подготовленным банкам, сразу же закатаем крышками и переворачиваем крышками вниз.

Накроем банки пледом и оставим их на кухне до полного остывания.

Рецепт 5. Тыквенное варенье с курагой, приготовленное в мультиварке

Тыква — 1 кг

Сахар — 1.5 кг

Курага — 0,5 кг

Вода — 1 стакан

Сначала хорошо помоем тыкву и нарежем дольками. Уберем семечки, которые вы можете подсушит в духовке, и использовать для других целей. Сейчас счистим с тыквы кожицу, а мякоть нарежем на небольшие кубики.

Подготовим курагу. Аккуратно ее перебираем, помоем и обдаем кипятком. Отставим в сторону на 20-30 минут для набухания. Сливаем воду.

Мультиварку включаем в режим Выпечка, а в чашу наливаем стакан воды. После закипания, добавим к ней сахар, перемешаем и ждем, пока сахар полностью растворится. Сейчас опускаем в чашу курагу, а следом за ней кубики тыквы. Доводим содержимое до кипения, аккуратно перемешаем силиконовой лопаткой. Сейчас переключим в режим Тушение и готовим варенье 2 часа.

Пока варится наше варенье, можно приступить к подготовке банок. Хорошо их помоем в воде с добавлением соды, тщательно ополоснем и поставим стерилизироваться вместе с крышками, которыми будем закатывать банки.

Варенье уже приготовилось, и нам нужно сразу разливать его по баночкам. Закатаем крышками и даем ему остыть. Храним такое варенье в прохладном помещении.

Рецепт 6. Тыквенное варенье для тех, кто хочет похудеть

Тыква — 300 грамм

Лимон — 1 шт.

Апельсин — 2 штуки

Коричневый сахар — для вкуса

Сначала хорошо помоем тыкву, апельсины и лимон. С тыквы снимаем кожицу и нарежем кубиками. Лимон и апельсины нарезаем мелкими кубиками вместе с кожурой. Хорошенько перемешаем и добавим немного коричневого сахара. Опять перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. Доведем до кипения на среднем огне, после чего еще оставляем провариться приблизительно на 10 минут. Выключаем плиту и оставим варенье на 1 час, чтобы оно выстоялось. Сейчас снова включим плиту, проварим еще 5 минут и опять оставляем варенье на 1 час для настаивания. После этого уже можно варенье разложить по банкам и закатать крышками.

Рецепт 7. Тыквенное варенье с лимоном

Тыква — 1 кг

Курага — 1 кг

Лимон — 1 шт.

Пектин или конфетюрка — 2 ч.л.

Горячая вода — 2 стакана

Сахар — 300 грамм

Бадьян — 2 звездочки

Мускатный орех

Сначала мы переберем и нарежем курагу. Заливаем ее горячей водой и дадим ей время для набухания (30-35 минут). Наливаем в кастрюлю воду, добавим туда сахар и хорошо перемешаем. Ставим на плиту, и ждем, пока сахар полностью растворится. Лимона разрежем вдоль на 4 части, а затем нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю

С кураги сливаем водичку и тоже отправляем следом за курагой, в кастрюлю.

Сейчас очисти тыкву, выберем семена и нарезаем ее кубиками. Отправляем в кастрюлю и варим 60-70 минут до полной готовности. Как только кубики тыквы размягчатся, добавляем «конфитюрку» и продолжаем еще варить 1-2 минутки. Подготовим банки и разливаем по ним наше варенье. Спустя неделю, наша тыква уже вберет в себя вкус кураги, и варенье изменит свой вкус, чем-то сильно напоминающим абрикосовый.

Рецепт 8. Варенье из тыквы с апельсинами и яблоками

Тыква — 1 кг

Яблоки — 6 шт. (сладкий сорт

Сахар — 1 стакан

Сок лимона — 2 ст.л.

Апельсин — 2 шт.

Вода — 1 стакан

Очистим от кожицы тыкву и яблоки. Вырежем серединки и нарежем кубиками. Сложим в медный таз и засыпаем стаканом сахара и добавим 2 столовые ложки сока лимона. Перемешаем и дадим настояться 2-3 часа. Затем пересыпаем содержимое таза в кастрюлю (тоже рекомендуем брать медную) и ставим на плиту. На медленном огне доведем все до закипания, и если у вас выделилось мало сока, то можете долить 1 стакан воды. Как только масса вскипит, выключайте огонь и кастрюлю с вареньем отложите в сторону. Дайте настояться варенью всю ночь. Утром снова поставьте на огонь, доведите до кипения и сразу снимите. Продолжите готовить уже только вечером. Сейчас нарезаем на кубики апельсин вместе с кожицей, доведем до кипения, дадим провариться 5-7 минут, и сразу разливаем по баночкам. Быстренько закатаем, переворачиваем банки и накрываем их пледом. Все, процесс закончен!

Готовое варенье хранить только в холодном месте. Если хранить при комнатной температуре, то оно может испортиться.

Добавить комментарий

Разрезать лимон и удалить из него косточки. Нарезать лимон небольшими кусочками вместе с кожурой (как на фото) и добавить к тыкве.

Тыкву с лимоном засыпать сахаром, немного потрусить, чтобы сахар распределился равномерно. Оставить минут на 20, пока появится немного жидкости.

Поставить кастрюлю на огонь и довести тыкву до кипения. Варить 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Затем снять с огня и дать полностью остыть. На остывание уйдёт 3-4 часа. После этого варку варенья повторить таким же образом и снова дать остыть.
На этом этапе варенье из тыквы с лимоном готово! Если вы желаете закатать его в банки, то доведите его в третий раз до кипения, залейте в сухие стерильные банки, закатайте прокипяченными крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Я этого не делала, а просто слила остывшее варенье из тыквы с лимоном в банку и убрала в холодильник. Теперь каждое утро пью чай с этим наивкуснейшим вареньем.

Нежное и ароматное варенье из тыквы — самый вкусный вариант заготовки на зиму.

Спорить не будем при любой термической обработке продукты теряют часть полезных витаминов и прочих соединений, но в сыром виде не каждый захочет есть овощ (из-за своеобразного запаха и привкуса), а вот в виде сладкого десерта от банки не оттащишь. Да и отталкивающий запах улетучивается во время приготовления.

Перед тем, как приступить к варке тыквенного варенья необходимо подобрать правильный рецепт.

С лимоном

Порция золотистого, ароматного лакомства способна поднять настроение в пасмурную погоду. Сочетание овоща с цитрусовым плодом не только прекрасно гармонирует, но и считается очень полезным для организма. Тару для приготовления стоит выбирать с толстым дном, чтобы сохранить весь вкус и аромат блюда.

Продукты:

• мякоть тыквы — 1,5 кг;
• сахар-песок — 1,2 кг;
• лимон — 150 г.

1. Овощ ополоснуть, обсушить. Тонким слоем срезать кожицу, разделить на 2 равные части и удалить грубые волокна, семена. Нашинковать кубиком среднего размера. С лимоном проделать аналогичные действия.
2. Слоями выложить в кастрюлю: тыква-сахар. Прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе, на 2-4 часа, для того чтобы ингредиенты пустили сок.
3. Установить емкость с содержимым на плиту, выстроив небольшой режим нагрева. Закипятить и убрать в сторону, остудить. Повторить процесс варки и остывания еще 2 раза. Доведя до кипения в последний раз, массу требуется распределить по стерильным банкам. Плотно закрыть, а после остывания убрать в погреб. Тыквенное варенье с лимоном готово.

Десерт «Диетический»

Желаете приготовить не только вкусное, но и полезное лакомство? В таком случае предлагаем рассмотреть более подробно рецепт варенья из тыквы, без содержания сахарного песка. Его можно использовать для похудения и при сахарном диабете. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и полезным. По желанию можно добавить фруктозу.

Продукты:

• тыква — 1 кг;
• корица — 3 г;
• лимон — 250 г.

1. Овощ промыть, очистить от кожицы, грубых волокон и семечек. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить в эмалированную кастрюлю с толстым дном.
2. Лимон вымыть под проточной водой, обдать крутым кипятком. Натереть на терке среднего размера вместе с кожицей. Не забывайте убирать косточки, чтобы изделие не горчило.
3. Смешать лимон, корицу и тыкву. Для выделения сока оставить в прохладном месте на 5-6 часов, предварительно прикрыв марлевой салфеткой.
4. Спустя указанное время установить емкость с содержимым на медленный огонь и варить до полного размягчения тыквы. Расфасовать по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холод.

С добавлением имбиря

Терпкость и пряность имбиря прекрасно дополнит сладкий тыквенный вкус. Добавив в варенье немного лимона, десерт приобретает небольшую кислинку. Угощение можно приготовить с мандаринами, корицей, сделав заготовку на зиму. Для более длительного хранения необходимо тщательно обработать емкости и простерилизовать их. Такое лакомство прекрасно сохраняет вкус, полезные свойства и аромат надолго. Разберемся, как приготовить тыкву с лимоном, имбирем и сахаром.

Продукты:

• тыква — 1,5 кг;
• корень имбиря — 30 г;
• сахар-песок — 1 кг;
• лимон — 1,5 шт.

Следуем инструкции:

1. Овощ ополоснуть, удалить тонким слоем кожицу, грубые волокна и семена. Нашинковать кубиком среднего размера. Выложить их в глубокую емкость с толстым дном, засыпать сахарный песок и оставить на кухонном столе на 3 часа для выделения достаточного количества овощного сока.
2. Лимон вымыть, разрезать на 2 части и с помощью вилки выдавить сок в отдельную емкость. Корень имбиря промыть, очистить и нашинковать тонкими ломтиками.
3. Установить тару с тыквенной мякотью и сахарным песком на плиту, довести до кипения. Влить сок лимона, засыпать имбирь, размешать. Продолжить приготовление 60 минут. По завершении аккуратно достать имбирь, расфасовать готовое варенье по чистым банкам, плотно закрыть и убрать после остывания в прохладное место.

Десерт с тыквой и черноплодной рябиной

Не каждый представляет себе лакомство из тыквы с черноплодкой. На самом деле заготовка получается очень вкусной, ароматной и полезной. Не сомневайтесь и обязательно заготовьте вкусное блюдо на зиму. Рассмотрим пошаговую технологию, как сварить варенье из тыквы с рябиной.

Продукты:

• тыква — 700 г;
• черноплодная рябина — 700 г;
• сахар-песок — 700 г.

1. Тыкву вымыть, обсушить. Тонким слоем срезать кожицу, удалить семена с грубыми волокнами. Нарезать маленькими кубиками.
2. Рябину перебрать, удалить мусор, веточки. Выложить в дуршлаг и промыть под водой несколько раз. Обсушить немного.
3. Ягоду и тыкву соединить в кастрюле с толстым дном. Засыпать сахарный песок, прикрыть марлевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 4 часа. За указанный временной промежуток выделиться необходимое количество естественного сока.
4. Установить тару с содержимым на плиту, выстроив медленный режим нагрева. Довести до кипения при регулярном размешивании. С момента закипания варить 5 минут и убрать на кухонный стол для охлаждения на 8 часов. Таким образом повторяем варку и остывание еще 2 раза.
5. Варенье расфасовать по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодное место.

Варенье кусочками «Полезное»

Основная особенность данного варианта приготовления заключается в том, что тыкву можно смело заменить кабачком. Овощ нарезается кусочками, а после варится с лимоном и апельсином. В самом конце получается очень вкусный, ароматный десерт. Рассмотрим, как сделать быстро и вкусно полезное варенье из тыквы с лимоном и апельсином по этому рецепту.

Продукты:

• апельсины — 500 г;
• тыква — 1,2 кг;
• сахар-песок — 1,2 кг;
• лимон — 150 г.

Варенье из тыквы кусочками

1. Овощ вымыть, удалить тонким слоем кожицу, семена и грубые волокна. Нашинковать кубиком среднего размера.
2. Лимоны, апельсины ополоснуть, нарубить кубиком убирая во время нарезки косточки и белую пленку, а кожуру оставляя на месте.
3. Соединить все подготовленные ингредиенты в стерильной, эмалированной таре с толстым дном. Добавить сахар-песок, аккуратно перемешать пластиковой ложкой. Установить емкость с содержимым на плиту, варить на медленном огне в течение 10 минут. Убрать, прикрыть и оставить на кухонном столе на час. Довести до кипения, остудить под закрытой крышкой. Закипятить вновь и расфасовать по стерильным банкам. Остудить, убрать в погреб или холодильник.

Армянское варенье из тыквы

Десерт, приготовленный по традиционному армянскому рецепту, сохраняет необычный вкус и цвет овоща. Для приготовления используется гашеная известь. Она позволяет сохранить форму всех продуктов и не дает им сильно развариваться, делая их мягкими изнутри. Для разнообразия предлагаем использовать фигурные ножи для нарезки.

Продукты:

• известь — 250 г;
• отфильтрованная вода — 2,5 л;
• для сиропа жидкость — 225 мл;
• сахар-песок — 500 г;
• ванилин — 1 г;
• тыква — 500 г.

1. Известь высыпать в подходящую миску, добавить отфильтрованной воды и размешать. Прикрыть и оставить на 4 часа.
2. Овощ ополоснуть, срезать тонким слоем кожицу и убрать семена с грубыми волокнами. Нарезать красиво.
3. Известь перемешать, процедить через несколько слоев марли. В полученную массу выложить тыквенную мякоть на полчаса. По истечении времени промыть под водой.
4. В кастрюлю вылить указанное количество крутого кипятка, выложить кусочки тыквы и варить в течение 6 минут. Процедить через сито, охладить.
5. В другую емкость с толстым дном добавить указанное количество жидкости для сиропа, засыпать сахар-песок и варить до полного растворения крупинок. Залить им подготовленные тыквенные кусочки, прикрыть тканевой салфеткой и оставить в таком виде на 5 часов. Затем довести до кипения и вновь остудить. Процесс закипания и остывания повторить 3 раза.
6. В последний вновь закипятить и расфасовать по стерильным банкам. Плотно закрыть и убрать в погреб. Варенье на зиму готово.

Варенье из тыквы с хурмой

Рассмотрим еще один простой и необычный рецепт, как приготовить вкусное варенье из сезонных овощей и фруктов.

Продукты:

• тыква — 0,6 кг;
• хурма — 600 г;
• имбирь корень — 30 г;
• сахар-песок — 400 г;
• вода — 200 мл.

Порядок действий следующий:

1. Первоначально требуется подготовить тыкву. Для этого овощ требуется тщательно промыть, удалить семена, грубые волокна и кожицу. Нарубить кубиками небольшого размера. Для удобства и быстроты можно использовать специальную фигурную терку или кухонный комбайн.
2. Хурму вымыть, удалить грубую кожицу и косточки, корень имбиря нашинковать тонкой соломкой, на терке.
3. Соединить все компоненты в подходящей емкости, засыпать сахарный песок и влить указанное количество жидкости. Размешать и поставить на плиту, варить в течение 60 минут при низкой температуре нагрева. Не забывайте время от времени перемешивать состав, чтобы он не подгорел.
4. Разложить по чистым банкам, герметично закрыть и убрать в холод. Можно употреблять вприкуску с чаем или в виде компонента в выпечку.

Текст: Кристина Зимина

Если вы предвзято относитесь к блюдам из тыквы, то варенье из тыквы с лимоном избавит вас от этих предрассудков — необычное сочетание вкусов и янтарный цвет этого лакомства равнодушными не оставят никого.

Польза и приготовление варенья из тыквы с лимоном

Всем известно, что мякоть тыквы содержит витамины А, С, B1, B2, B12, PP, K, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, пектины и мн. др. Употребление в пищу варенья из тыквы с лимоном полезно для работы кишечника, способствует выведения холестерина, улучшает водно-солевой обмен, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и т.д.

Даже если вам не нравится специфический аромат или вкус тыквы, варенье из тыквы с лимоном приятно удивит вас нежными цитрусовыми нотками. При правильном приготовлении вы получите отличное десертное варенье, которым вы не раз побалуете своих близких.

Варенье из тыквы с лимоном — рецепты

Варенье из тыквы с лимоном .

Ингредиенты: 1кг мякоти тыквы, 1кг сахара, 1 стакан воды, 1 лимон.

Приготовление: очистите тыкву от кожицы и семян, нарежьте мякоть тыквы дольками, лимон нарежьте вместе с кожурой, измельчите на мясорубке. Сварите сироп из сахара и воды, добавьте в него ломтики тыквы, лимон и варите около часа. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками.

Сырое варенье из тыквы с лимоном .

Ингредиенты: 2кг мякоти тыквы, 2 лимона, 1,7кг сахара.

Приготовление: тыкву и лимон очистите от кожуры, нарежьте мякоть тыквы дольками, лимоны пропустите через мясорубку, добавьте сахар и перемешайте. Настаивайте варенье в теплом месте до растворения сахара. Разложите варенье по простерилизованным банкам, уберите в холодное место, варенье будет готово через несколько часов.

Варенье из тыквы с лимоном для завтрака

Ингредиенты: 1кг мякоти тыквы, 1кг сахара, 2 лимона или апельсина среднего размера.

Приготовление: очистите тыкву, удалите семена, нарежьте мякоть маленькими кубиками. Засыпьте тыкву сахаром и настаивайте несколько часов, пока она не даст сок. Поставьте тыкву на медленный огонь, доведите до кипения, варите 30 минут. Мякоть лимона и цедру (кроме белой части) измельчите и добавьте в варенье, снимите его с огня, остудите и разлейте по банкам.

По внешнему виду варенье из тыквы с лимоном напоминает яблочное, грушевое или абрикосовое варенье. Его можно употреблять как в качестве сладости к чаю, так и для украшения десертной выпечки.

Варенье из тыквы — быстро, вкусно, просто, с апельсином, лимоном

О пользе тыквы для здоровья человека знают многие, поэтому широко используют этот овощ в кулинарии. Однако не все хозяйки знают, что из тыквы можно приготовить очень вкусное варенье, которое может использоваться не только в качестве самостоятельного десерта, но и как начинка для многих видов выпечки.

Подготовка тыквы

Первым шагом к приготовлению любого блюда из тыквы является ее предварительная подготовка. Для начала нужно взять тыкву и хорошенько ее помыть снаружи. Если плод большой, то его можно просто протереть мокрой тряпочкой, а затем вытереть насухо чистым полотенцем или бумажной салфеткой.

После промывки приступают к разделыванию тыквы. Для этого понадобится кухонная доска и большой, хорошо заточенный нож. Тыква может очень твердой, поэтому хозяйке придется приложить некоторые усилия, чтобы ее разрезать. Сначала плод разрезают вдоль на две равные половины. Внутри тыквы находится семенная камера, которую руками вычищают из обеих получившихся половин. Волокна этой камеры выбрасывают, а семена можно засушить и употреблять в пищу.

Затем каждую половинку тыквы разрезают на крупные куски любой формы, с тыльной стороны которых аккуратно срезают твердую кожуру, а с внутренней удаляют оставшиеся волокна. Очищенные крупные куски тыквы разрезают на более мелкие в соответствии с рецептурой варенья.

Лучшие рецепты варенья из тыквы

Из тыквы можно приготовить множество интересных вариаций варенья на зиму, используя ее в качестве основного ингредиента. Для того чтобы вкус готового продукта отличался, можно добавлять к тыкве лимоны, курагу, апельсины и др. Ниже представлены несколько рецептов заготовок тыквенного варенья на зиму.

С лимоном

Варенье, приготовленное из тыквы и лимона, лишь слегка напоминает привычный вкус тыквы, поэтому такое лакомство подойдет и для тех, кто этот овощ не очень любит. Заготовить этот десерт можно двумя способами: холодным, при котором остается максимальное количество витаминов в готовом продукте, и привычным горячим.

Для приготовления варенья из тыквы с лимоном понадобятся следующие ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
•  лимон – 1 шт;
•  сахар – 1 кг.

Горячий способ приготовления

1. Для экономии времени можно начать приготовление варенья с сиропа. Для этого сахар высыпают в большую кастрюлю и заливают 1 стаканом воды. Затем включают слабый огонь и дожидаются кипения. За это время можно подготовить тыкву, очистив ее и измельчив на небольшие кубики.
2. Лимон необходимо просто помыть и измельчить с помощью миксера. Для этого его предварительно ошпаривают кипятком и разрезают на небольшие куски. Кожуру при этом оставляют.
3. Когда сироп закипит, необходимо внести в него измельченные тыкву и лимон, а всю массу хорошо перемешать.
4. Варенье будет вариться довольно долго – не менее 1 ч. Его готовность можно определить по внешнему виду кусочков тыквы – они станут прозрачными. За время варки можно помыть и подготовить банки и крышки к розливу готового продукта.
5. Готовое варенье раскладывают в чистые банки. При данном количестве ингредиентов в итоге получается 1,5 л варенья. Заполненные банки закатывают, остужают при комнатной температуре и отправляют на хранение в прохладное место.

Холодный способ приготовления

Здесь необходимо взять немного меньше сахара, чем в первом случае (850 г).

1. Заранее подготовленную тыкву разрезают на ломтики такого размера, чтобы их было удобно прокрутить через мясорубку. Лимон освобождают от кожуры и косточек.
2. Оба ингредиента перекручивают в мясорубке, после чего в смесь вносят сахар. Далее можно поступить двумя способами: просто оставить при комнатной температуре емкость со смесью и дождаться растворения сахара либо интенсивно ее перемешивать вручную.
3. Готовое холодное варенье раскладывают по банкам и хранят в холодильнике. Такое варенье должно немного постоять, прежде чем его начнут употреблять в пищу: чем больше времени пройдет, тем интенсивнее и гармоничнее будет его вкус.

С апельсином

Точно так же, как и в случае с лимоном, тыквенное варенье с апельсинами можно приготовить холодным и горячим способом. Холодное приготовление полностью аналогично предыдущему рецепту, просто вместо лимона нужно взять два небольших апельсина. А вот горячий способ немного отличается.

Для приготовления тыквенно-апельсинового лакомства понадобятся:

• тыква – 1 кг;
• апельсины (большие) – 2 шт;
• сахар – 1 кг.

1. Начинается приготовление варенья с варки сиропа. Для этого в большую кастрюлю нужно засыпать сахар и залить стаканом воды. Варить на медленном огне до кипения. За это время подготавливают тыкву, разрезая ее мякоть на небольшие брусочки размером 3…4 см.
2. Тыквенные кусочки нужно залить готовым сахарным сиропом и оставить остужаться в течение часа. По истечении этого времени кастрюлю снова перемещают на плиту и на медленном огне с постоянным помешиванием доводят до кипения, после этого варят еще четверть часа.
3. Параллельно можно заняться подготовкой цитрусов: их моют, разрезают и удаляют косточки. После этого измельчают с помощью миксера или мясорубки.
4. Когда тыква проварилась в течение указанного времени, в тыквенно-сахарную смесь вносят измельченные апельсины и варят еще 15 мин.
5. Готовый продукт раскладывают по подготовленным чистым банкам, закатывают, дают остыть при комнатной температуре и убирают на хранение в прохладное место, например, в погреб.

С курагой

Варенье по этому рецепту готовится довольно долго и предполагает варку в несколько этапов для получения необходимой густоты готового продукта. При таком способе готовки куски тыквы не разварятся. В итоге получится превосходный десерт, он порадует многих сладкоежек восхитительным вкусом и ароматом.

Для того чтобы приготовить варенье с тыквой и курагой, понадобятся следующие ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• курага – 0,3 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• сок одного лимона.

1. Предварительно подготовленную мякоть тыквы разрезают на более мелкие куски и укладывают в кастрюлю слоями, каждый из которых пересыпают сахаром. Через несколько часов при комнатной температуре тыква под воздействием сахара пустит сок. Желательно эту операцию выполнять на ночь, а к готовке варенья приступать с утра.
2. Готовку варенья нужно начать с замачивания кураги. Обычно это занимает около часа. После этого ее обсушивают на бумажном полотенце и мелко нарезают на кусочки любой формы.
3. Кастрюлю с тыквой и выделившимся за ночь соком ставят на медленный огонь и доводят до кипения. Как только смесь закипит, в нее скидывают подготовленную курагу, аккуратно перемешивают и варят в течение 15 мин. После этого варенье остужают в течение трех часов при комнатной температуре, по истечении этого времени снова доводят до кипения и варят еще 15 мин.
4. При желании для придания густоты варенью можно проварить его еще один раз, предварительно остудив в течение 6 ч после второй варки. Если сохранение кусочков тыквы в целости и внешний вид готового варенья не интересуют, то можно обойтись и без поэтапной варки, а просто проварить всю смесь за один раз в течение получаса.
5. Готовый продукт разливают по чистым баночкам, закатывают и при комнатной температуре дают остыть. Затем относят на хранение в погреб или другое прохладное место.

С апельсином и лимоном

Тыквенное варенье с добавлением цитрусовых считается одним из самых лучших лакомств для людей, желающих похудеть, несмотря на довольно большое количество вносимого сахара. Такой десерт можно приготовить и холодным, и горячим способом.

Холодный способ

В данном случае холодное варенье готовится точно так же, как и в первом рецепте. На 1 кг тыквы нужно взять 1 лимон и 1 апельсин (большие). Количество вносимого сахара при этом остается прежним – 800…850 г. То же количество ингредиентов понадобится для приготовления варенья горячим способом.

Горячий способ приготовления

1. Очищенную тыкву нужно нарезать небольшими кубиками. Лимон и апельсин хорошо промывают, разрезают и удаляют косточки. При этом апельсин еще предварительно чистят, а кожуру лимона оставляют. Цитрусы мелко режут.
2. Все подготовленные ингредиенты смешивают в одной емкости с сахаром, перемешивают и оставляют настаиваться на ночь, поэтому всеми подготовительными операциями лучше заняться вечером. В качестве емкости лучше всего использовать эмалированную посуду.
3. За это время составляющие пустят сок, а сахар растворится. Массу нужно перелить в кастрюлю для варки и поставить на медленный огонь. После того, как смесь закипит, ее варят еще в течение 40 мин до получения густой консистенции варенья.
4. Готовое тыквенное лакомство горячим разливают по подготовленным ранее банкам, закатывают и переворачивают. В данном случае их рекомендуется дополнительно укутать и дожидаться полного остывания в комнатных условиях. После этого банки отправляют на хранение, а употреблять в пищу готовый продукт можно уже через неделю.

Быстрый способ

Здесь предлагается заменить длительную варку тыквы простым добавлением желатина. Для приготовления тыквенного варенья быстрым способом понадобятся:

• тыква – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• желатин – 20 г;
• сок одного лимона.

1. Порезанную на небольшие кусочки тыкву заливают стаканом воды (или меньшим ее количеством, если плод сочный) и тушат до ее размягчения.
2. Размягченную тыкву с помощью миксера превращают в пюре и добавляют сок одного лимона и сахар. Всю массу хорошенько перемешивают и вливают в кастрюлю для варки.
3. Ее ставят на медленный огонь, дожидаются кипения и варят еще в течение 5…10 мин.
4. После добавляют заранее замоченный в воде желатин.
5. Всю массу варят на сильном огне до полного растворения желатина, постоянно помешивая (3…5 мин). Более долгая продолжительность варки разрушит все свойства добавляемого желатина.
6. Горячий джем разливают по чистым банкам, закатывают и дают остыть при комнатной температуре. Такой джем желательно хранить в прохладном месте, но не в холодильнике, так как в противном случае готовый продукт может изменить цвет (из-за содержания желатина) однако это никак не повлияет на его вкусовые характеристики.

Советы хозяйкам:

Основными общими рекомендациями по приготовлению тыквенного варенья можно считать следующие:

• при приготовлении варенья холодным способом рекомендуется использовать эмалированные емкости для настаивания составляющих, засыпанных сахаром;
• желательно использовать тыкву сладких и сочных сортов. Если тыква в процессе приготовления даст слишком мало сока, можно добавлять небольшое количество воды;
• хранить готовые варенья из тыквы нужно только в прохладном месте. В противном случае заготовки быстро станут непригодными для употребления в пищу.

Рецепт варенья из тыквы: видео

Таким образом, вкусное варенье из тыквы на зиму можно приготовить одним из множества способов с добавлением различных других компонентов для придания особого вкуса.

Что добавить в тыквенное варенье. Варенье из тыквы быстро и вкусно — рецепт приготовления с апельсином, лимоном, курагой, имбирем

В тыкве содержится много витаминов, она уменьшает уровень холестерина, а благодаря низкому содержанию глюкозы это лакомство доступно для диабетиков. Однако многих отталкивает специфический вкус тыквы, особенно в сыром или вареном виде. Эти классические варианты приготовления тыквенного варенья точно придутся по вкусу всем.

Также на нашем сайте вы можете найти и другие варианты заготовок на зиму, таких, к примеру, как или разнообразные компоты домашнего приготовления.

Выбирайте молодой овощ, как правило, не дозревшая тыква более сочная. Из-за этого варенье лучше готовить летом или ранней осенью. Зимой потребуется добавить больше воды или заменить ее тыквенным соком, который продается в супермаркете. Для приготовления лучше всего не использовать эмалированную кастрюлю, так как из-за действия кислот может испортиться вкус лакомства. Используйте алюминиевую, латунную посуду либо нержавейку.

Для приготовления понадобится:

• Тыква – 1 кг (считается только вес мякоти, учитывайте это при покупке овоща)
• Кислота лимонная -2 чайные ложки
• Яблоки – 400 грамм
• Сахар — 900 грамм
• Гвоздика – 10 зубчиков
• Корица – 2-3 палочки
• Душистый перец — чайная ложка

Готовим по следующему рецепту

1. Очистите и порежьте тыкву кубиками мелкого размера либо натрите ее на крупной терке. Срежьте с яблок кожуру и сердцевину, нарежьте дольками.
2. Тушите тыкву и яблоки на медленном огне в разных емкостях. Для того, чтобы яблоки не пригорели, допустимо приготовить их на сливочном масле, а если тыква оказалась недостаточно сочной, добавьте немного воды. Приблизительно через 25 минут наши ингредиенты должны стать мягкими, после этого совместите их и превратите в пюре с помощью блендера или ступки.
3. Добавьте сахар, проварите еще 10 минут, потом насыпьте лимонную кислоту (по желанию можно заменить соком одного лимона) и уваривайте до загустения смеси.

После приготовления дайте варенью остыть и настояться, тогда вкус тыквы будет ощущаться минимально. Яблоки можно не добавлять или заменить апельсином (1 штука на 1 кг тыквы). Очистите цедру и белые волокна, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю одновременно с сахаром. Обязательно достаньте из готового варенья специи перед тем, как закатывать его, иначе вкус получится слишком насыщенным.

В таком варианте варенье напоминает джем или конфитюр, хорошо намазывать его на гренки из белого хлеба либо класть в пироги и слойки, так как благодаря густой и однородной консистенции начинка не будет вытекать во время выпекания.

Тыквенное варенье с имбирем и апельсином

Этот рецепт – панацея для тех, кто следит за своей фигурой, но не может отказаться от десерта. Эта вкуснятина не только низкокалорийная (в 100 граммах содержится всего 49 калорий и совсем немного углеводов), но даже способствует похудению благодаря наличию имбиря, который славится своей способностью активировать обмен веществ и расщеплять жиры. Такое снадобье также можно применять наружно, как мазь от целлюлита либо для обертывания.

Ингредиенты:

• Тыква – 3 кг
• Лимон – 2 средних по размеру
• Апельсин – 1 большой или 2 поменьше
• Корень имбиря – 20-30 грамм или 6-7 см
• Сахар – 1,5 -2 кг, в зависимости от того, насколько вы любите сладкое

Рецепт приготовления

1. Тыкву почистите и порежьте небольшими кубиками (приблизительно 2 на 2 см). Положите в миску, засыпьте сахаром, немного помните ложкой и поставьте на ночь в холодильник. К утру тыква пустит сок, и образуется небольшое количество жидкости. Это варенье варится без воды, поэтому получается густым и напоминает мармелад или пюре для грудничков.
2. Утром очистите лимон, натрите цедру на мелкой терке, а с мякотью можно поступить двумя способами, в зависимости от того, насколько сочной оказалась ваша тыква. Если за ночь образовалось много жидкости, порежьте лимон дольками или кубиками. Если же тыква была перезрелой и пустила недостаточное количество воды, разрежьте лимон и выжмите сок фрукта в кастрюлю с тыквой.
3. Имбирь можно нарезать полосками или натереть на крупной терке. В том случае, если вам нравится острый привкус, закатайте варенье в банки вместе с имбирем, и тогда лучше всего измельчить его. Если вы предпочитаете более деликатную версию блюда, тогда извлеките полоски имбиря перед тем, как расфасовать варенье. В этом случае резать его необходимо крупными кусками.
4. Проварите заготовку 10 минут, дайте ей настояться некоторое время (понадобится около 1 часа). За это время пряность успеет передать нашему блюду вкус и аромат. В этот момент при желании можно извлечь имбирь из нашей заготовки, проварить еще 6-7 минут и настаивать еще 1 час. Тыква станет прозрачной и будет напоминать кусочки янтаря.

Переложите варенье в стерильные банки либо храните в холодильнике в вазочке.

Варенье из тыквы с курагой и орехами

Ингредиенты:

• Тыква – 2 кг
• Курага – 300 грамм
• Грецкие орехи измельченные — 200 грамм
• Сахар – 900 грамм
• Вода — 1 стакан
• Лимон – 1 штука
• Корица — 2 -3 палочки
• Мускатный орех – 1 чайная ложка измельченного

Готовим по рецепту

По вкусу это варенье больше напоминает абрикосовое, вот только приготовить его по карману даже зимой, когда абрикосы стоят дорого, а курага и тыква доступны каждому.

1. Помойте курагу, разрежьте каждый сухофрукт на четыре части и оставьте в теплой воде приблизительно на 30 минут.
2. Очистите тыкву, нарежьте мякоть кубиками. Лимон нарежьте тонкими дольками, в этом рецепте очищать его от цедры не нужно.
3. Измельчите грецкие орехи. Сделать это можно разными способами: вручную, ножом на доске или в ступке, либо с помощью кухонных приспособлений (для этого подойдут мясорубка или кофемолка).
4. Возьмите кастрюлю, в которой планируете варить тыкву, насыпьте туда сахар, насыпьте грецкие орехи и налейте воду (лучше всего взять ту, в которой замачивали курагу). Подогревайте смесь на медленном огне до полного растворения сахара, жидкость должна стать прозрачной.
5. Добавьте в кастрюлю с сахарным сиропом тыкву и лимон и варите, пока тыква не потеряет свой цвет и не станет мягкой. Высыпьте в емкость курагу, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешайте и проварите до загустения.
6. Готовое варенье переложите в банки и поставьте в холодильник. Примерно через 7 дней наша вкуснятина пропитается вкусом сухофруктов, загустеет, и станет совсем абрикосовой.

Армянское варенье из тыквы

Это варенье понравится тем, кто любит национальную кухню народов Закавказья. Благодаря сочетанию необычных ингредиентов получается пикантная и оригинальная вкусовая гамма. Этот вариант приготовления потребует немного больше времени, ведь нам придется приготовить особую известковую воду для того, чтобы замочить тыкву.

Для приготовления необходимо:

• Тыква – 1 кг.
• Вода – 5 л. для приготовления известковой воды и 400 мл. для сахарного сиропа
• Негашеная известь – 0,5 кг.
• Сахар 1 кг.
• Гвоздика – 7 штук.
• Ванилин – 3 грамма.

Начнем готовить:

1. В глубокую емкость (предпочтительна керамическая, стеклянная либо фарфоровая) налейте воду в объеме 5 литров, аккуратно засыпьте 500 грамм извести, размешайте и поставьте на 4 часа, лучше всего оставить емкость в том месте, куда не попадает солнечный свет. Процедите через марлю или бинт, сложенные в несколько раз.
2. Нарежьте тыкву кубиками среднего размера (2 на 2 см), положите ее в известковую воду и оставьте на несколько часов (4-6). После этого тщательно промойте тыкву в проточной воде (лучше всего положить ее в дуршлаг и оставить в раковине с открытым краном на несколько минут).
3. Нагрейте в кастрюле небольшое количество воды, опустите в кипяток тыкву и бланшируйте 5-6 минут, затем извлеките ее оттуда и остудите.
4. Сделайте сахарный сироп. Для этого налейте воду в кастрюлю, дождитесь, когда она закипит, и добавьте 1 стакан сахара. Когда сахар растворится, засыпьте следующий стакан сахара, так поступите со всем сахаром. Залейте получившейся жидкостью охлажденную тыкву. Настаивайте 6 часов.
5. Варите тыкву 30 минут, далее снимите ее с огня и снова дайте остыть, после чего повторите процедуру еще раз (варка 30 минут и настаивание около 2 часов). Теперь поставьте нашу кастрюлю на медленный огонь и варите до того момента, когда варенье загустеет. Не забывайте снимать пенку. В самом конце добавьте специи (гвоздику и ванилин).

Если вы любите делать заготовки на зиму, то вам обязательно стоит попробовать приготовить домашнего приготовления, которое не только понравится всей вашей семье, но и укрепит иммунитет даже в холодное время года.

Любителям полезных десертов наверняка пригодится рецепт интересного варенья из тыквы, которое может быть удивительно вкусным.

Тыква – довольно обычный и не всеми любимый продукт. Хотя в плане полезности для организма он и занимает лидирующие позиции, многие не знают, где применять тыкву, кроме молочных каш и употребления в запеченном виде. Одним из самых лучших и весьма неожиданных способов применения этого полезного ингредиента является варка варенья из тыквы. Такое лакомство придется по душе даже тем, кто не ест тыкву вообще. В некоторых заготовках на зиму её очень сложно распознать – гости долго будут гадать над составом данного десерта. В нем практически отсутствует характерный для тыквы запах. Дополнив блюдо специями или соединив любыми кислыми фруктами и ягодами, можно приготовить по-настоящему вкусное кушанье.

Знающие хозяйки любят варить тыквенное варенье не только из-за его интересных вкусовых характеристик, но и в связи с наличием большого количества ценных свойств, таких как:

• ускорение обмена веществ;
• насыщение организма витаминами, важными макро- и микроэлементами;
• благоприятное влияние на органы зрения из-за значительного содержания каротина;
• выведение из организма лишней жидкости;
• стимулирование мозговой деятельности.

10 рецептов варенья из тыквы

Рецепт 1. Варенье из тыквы с апельсинами и лимоном

Ингредиенты: 950 г тыквы, 950 г апельсинов, 950 г сахара, 130 г лимона.

Предварительно вымытую тыкву зачищаем от семечек и кожуры. Режем тонкими слайсами. Тщательно перемываем цитрусовые. Режем вдоль лимон и апельсины на четвертинки, не очищая от цедры. Каждую четвертинку режем тонкими дольками поперек, в процессе извлекая косточки. Смешиваем измельченные компоненты. Пересыпаем сахаром. Оставляем на пару часов. Медленно кипятим, размешивая массу, около 20 минут. Отставляем охлаждаться в течение 3 часов. Повторно прогреваем. Увариваем до густоты, снимая образовывавшуюся пенку. Перекладываем в стерильную тару. Укупориваем.

Рецепт 2. Варенье из тыквы с курагой

Ингредиенты: 1050 г тыквы, 340 г кураги, 610 г сахара, 3 г ванилина, 85 г лимона.

Тыкву моем, зачищаем от кожуры, семян, волокон. Натираем чищенную тыкву. Курагу перемываем, заливаем кипятком, в котором выдерживаем 25 минут. Лимон ополаскиваем. Снимаем кожицу. Делим на дольки, мелко их режем, вынимая косточки. Вымоченную курагу режем соломкой. Соединяем все измельченные продукты в посуде, предназначенной для готовки джемов и варенья. Присыпаем сахар, размешиваем. Массу оставляем на 25 минут. Прогреваем содержимое емкости, помешивая, до кипения. Остужаем около 4 часов. Вновь нагреваем. Присыпаем ванилин. Кипятим 1 минуту, мешая. Отставляем на 4 часа. Повторяем процедуру аналогичной варки еще два раза с такими же промежутками, за которые блюдо будет остывать. Разливаем тыквенное варенье по заранее простерилизованным банкам.

Рецепт 3. Варенье из тыквы и яблок

Ингредиенты: 470 г тыквы, 310 г яблок кислых сортов, 440 г сахара, 4 г корицы, 580 г воды, 120 г грецких орехов.

Моем тыкву, яблоки. Зачищаем их от семечек. У тыквы вырезаем волокнистую часть мякоти, где располагаются семена, снимаем кожуру. Режем подготовленные продукты брусочками. Почищенные орехи разрезаем на куски произвольной формы. Прожариваем без масла около 7 минут, периодически мешая. В кастрюлю приливаем воду, выкладываем куски тыквы. При постоянном нагреве и перемешивании засыпаем сахар. После закипания добавляем яблоки. Провариваем полчаса, снимая пену. Прибавляем к варенью орехи, всыпаем корицу. Медленно кипятим, помешивая, 20 минут. Переносим в чистые просушенные банки. Сверху кладем пергаментную бумагу, вырезанную по размеру диаметра горловины. Храним в холоде.

Рецепт 4. Варенье из тыквы в мультиварке

Ингредиенты: 1050 г тыквы, 1050 г сахара, 190 г апельсинов, 4 г кислоты лимонной.

Перемываем тыкву, апельсин. Тыкву зачищаем, снимая кожуру, извлекая семена с прилегающей к ним частью волокнистой мякоти. Режем небольшими частями произвольной формы. Цитрус разрезаем на четвертинки, в процессе вынимая апельсиновые косточки. Превращаем его в пюреобразное состояние блендером либо прокручиваем на мясорубке. Тыкву измельчаем в комбайне или же с помощью мясорубки. Смешиваем два вида пюре, присыпаем сахар. Оставляем после размешивания на пару часов. Массу с выделившимся соком перекладываем в чашу мультиварки. Выбираем режим «Тушение» со временем 2 часа. Паровой клапан поворачиваем так, чтобы пар выходил из мультиварки в процессе готовки. Несколько раз перемешиваем варенье. При недостаточном количестве сока можно долить 50-70 мл воды. За 15 минут до завершения выбранного процесса присыпаем лимонную кислоту. Тщательно вымешиваем. Закатываем тыквенное варенье на зиму по окончанию варки в стерильной высушенной таре.

Рецепт 5. Варенье из тыквы и кабачков

Ингредиенты: 950 г тыквы, 950 г кабачков, 1700 г сахара, 145 г лимона, 140 г изюма, 180 г кураги, 370 мл воды.

Сухофрукты перемываем. Приливаем кипяток, в котором оставляем их на 15 минут. Овощи моем, зачищаем от кожицы. Из тыквы извлекаем семена. Чищенные овощи взвешиваем – их масса должна быть равна весу сахара или чуть больше, если тыква очень сладкая. С хорошо вымытого цитруса счищаем желтую часть цедры. Натираем на терке. Лимон чистим от белых прожилок, косточек. На мясорубке перекручиваем тыкву, кабачки, курагу, лимон. Присыпаем к массе изюм, сахар, измельченную цедру. Размешиваем. Медленно прогреваем, постоянно мешая. Кипятим 30-50 минут до загустения. В процессе удаляем пенку, перемешиваем, чтобы блюдо не пригорало. Переливаем тыквенно-кабачковое варенье в чистые теплые банки. Закатываем. Выставляем вниз крышками. Переворачиваем через 15 минут.

Рецепт 6. Армянское варенье из тыквы

Ингредиенты: 1050 чищенной тыквы, 1050 г сахара, 415 мл воды, 3 г ванилина, для замачивания -500 г гашеной извести, 5 л холодной воды.

Тыкву моем, снимаем кожицу, извлекаем несъедобные внутренности. В глубокой керамической емкости размещаем известь, к которой аккуратно приливаем воду в количестве 5 л. Перемешиваем, отставляем в темное место на 4 часа. Цедим раствор сквозь несколько слоев марли в стеклянную посуду. Куски тыквы погружаем в известковый раствор на полчаса. Затем хорошо вымываем под проточной водой. Даем стечь жидкости с поверхности кусочков, оставив их в дуршлаге на некоторое время. В кастрюле кипятим небольшое количество чистой воды, в которой бланшируем тыкву 6 минут. Затем вынимаем ее и охлаждаем. В отдельной емкости подготовим сироп. Приливаем его к охлажденной тыкве. Настаиваем ее 6 часов. После провариваем полчаса. Охлаждаем всю массу в течение двух часов. Повторно прогреваем, вновь увариваем полчаса. Даем остыть. Повторяем процедуру еще раз. Четвертый этап варки проводим до загустения, всыпав предварительно ванилин.

Рецепт 7. Варенье из тыквы с облепихой

Ингредиенты: 1550 г тыквы, 980 г облепихи, 520 г сахара, 15 г апельсиновой цедры, мускатный орех – по вкусу.

Облепиху сортируем, отбирая пригодные к употреблению ягоды. Перемываем, даем обсохнуть. Из облепихи давим сок любым удобным способом. На указанное количество ингредиентов должно получиться примерно пол литра облепихового сока. Тыкву ополаскиваем, зачищаем от несъедобных элементов. Разрезаем на части в форме маленьких кубиков. В посуде, используемой для варки варенья, прогреваем ягодный сок, в котором растворяем сахарный песок при постоянном перемешивании. Всыпаем тыкву, мелко натертую апельсиновую цедру. Медленно кипятим до прозрачности тыквы. В процессе варки регулярно мешаем, удаляем с поверхности массы пенку. Всыпаем мускатный орех, провариваем пару минут. В стерильные банки выкладываем тыквенно-обепиховое варенье. После герметичной укупорки выставляем крышками вниз до остывания.

Рецепт 8. Тыквенное варенье с миндалем и лимоном

Ингредиенты: 1050 чищенной тыквы, 820 г сахара, 185 г лимона, 180 г миндаля, 6 бутонов гвоздики.

Промытую тыкву чистим, вынимаем семечки. Режем брусками размером 3х1 см. Лимон тщательно вымываем, нарезаем вместе с цедрой кружочками, в процессе вынимая косточки. В кастрюлю кладем тыквенные брусочки. Присыпаем сахаром. Перемешиваем. Сверху раскладываем кружки лимона. Настаиваем около 3 часов. Миндаль помещаем в кипяток, в котором выдерживаем орехи 15 минут. Затем сцеживаем жидкость, освобождаем миндаль от шелухи. Емкость с тыквой прогреваем. Если сока выделилось мало, можно прилить немного воды. Медленно кипятим 15 минут. Настаиваем без нагрева около 8 часов. Повторяем процедуру пятнадцатиминутной варки с восьмичасовыми перерывами еще трижды. Варенье в процессе готовки должно кипеть очень слабо на минимальном огне. При четвертом подходе засыпаем в массу миндаль, гвоздику. Последнюю рекомендуется вынуть перед фасовкой в банки. Готовое загустевшее варенье раскладываем в подготовленную чистую и подсушенную тару.

Рецепт 9. Тыквенное варенье с имбирем и мандаринами

Ингредиенты: 1150 г тыквы, 480 г мандарин, 480 г лимонов, 980 г сахара, 23 мл топленого масла, 35 мм корня имбиря, 2 г семян кардамона, 1900 мл воды.

Предварительно вымытую тыкву зачищаем, удаляя кожицу, семечки. Режем мякоть кубиками с размером грани 2 см. Чищенный корень имбиря натираем, засыпаем в емкость с тыквой. С одного тщательно промытого лимона стираем желтую часть цедры. Засыпаем к тыкве цедру, 240 г сахара. Прикрываем, выдерживаем без нагрева 11 часов. В подогретой воде провариваем мандарины, которые перед этим хорошо вымываем, но не зачищаем, около часа. Мандарины вынимаем, охлаждаем. Режем дольками, в процессе извлекая косточки. Из лимонов в отдельную посуду выдавливаем сок. Измельченные лимонные выжимки помещаем в мандариновый отвар. Провариваем полчаса, прикрыв крышкой и еще 15 минут без нее. Сцеживаем отвар в чистую толстодонную кастрюлю. Приливаем лимонный сок. Засыпаем кусочки мандарин, тыкву с имбирем. Медленно прогреваем. Прибавляем кардамон. Кипятим полчаса. Всыпаем оставшийся сахар. Варим до густоты. Вливаем топленое масло. Фасуем, храним в холоде.

Рецепт 10. Тыквенное варенье с алычой

Ингредиенты: 1070 г тыквы, 1070 г алычи, 1100 г сахара, 180 мл воды.

Моем тыкву, алычу. С тыквы срезаем кожицу, вынимаем семечки. Нарезаем мякоть кубиками. Алычу зачищаем от косточек. Воду кипятим. Бланшируем тыкву 10 минут. Прибавляем алычу, выдерживаем при нагреве еще 6 минут. Размягченные ингредиенты с отваром измельчаем блендером либо пропускаем сквозь сито. При медленном нагреве всыпаем сахар. Постоянно перемешивая, кипятим пару минут. Разливаем в стерильные подсушенные баночки. Герметично закупориваем. Медленно остужаем, укутав в одеяло и перевернув вниз горловиной.

Правильно сваренное тыквенное варенье удивит своим необычным ярким вкусом, сохраняя при этом максимальное количество ценных для организма веществ, которые присутствуют в свежей тыкве. Чтобы приготовить такой десерт, стоит обратить внимание на следующие моменты:

1. Самое вкусное варенье получается из ранних не перезревших тыкв. Лучше отдать предпочтение бахчевым небольшого размера, которые были собраны летом.
2. В рецепте могут применяться различные способы измельчения этого продукта: нарезка брусками, кубиками. Для более густой консистенции рекомендуется натереть тыкву.
3. Непродолжительная варка в несколько этапов будет способствовать наибольшему сохранению витаминов в тыквенной заготовке на зиму.
4. Значительно улучшить вкусовые характеристики полезного лакомства помогут добавки в виде кислых фруктов: цитрусовых, яблок, абрикос; ягод, сухофруктов.
5. Аромат готовому блюду придадут различные специи, которые часто используются при его готовке: ванилин, корица, гвоздика, мускатный орех.

Привлекает своим красивым янтарным цветом, интригующим вкусом и пикантным ароматом, который обеспечивает наличие всевозможных пряностей. Такой десерт разнообразит рацион, наполнит его витаминами и другими важными для организма веществами. Кроме того, с помощью тыквенного варенья для данного бахчевого можно найти достойное применение в сезон большого урожая. Именно это лакомство наверняка станет самым любимым блюдом из тыквы, которое благодаря множеству интересных добавок придется по душе всем его дегустаторам.

Блюда из солнечной тыквы на русских столах — скорее исключение, чем правило. Ведь тыквенное «разнообразие» в большинстве своем состоит из рисовой или пшенной каши и супа-пюре. Иногда яркую тыковку прихватывают из погребка для запеканки или выпечки, но уже на этом ее активное использование завершается. От чего хозяйки так несправедливы к полезному осеннему овощу — неизвестно. Попытаемся исправить ситуацию, спланировав целую чреду простых, быстрых и вкусных тыквенных заготовок на зиму.

Наиболее популярны среди фруктово-овощных десертов «из банки» — джемы, желе, конфитюры и повидла. Но варенье из тыквы, рецепт которого мы опубликуем ниже, по всем параметрам вне конкуренции. С апельсином и лимоном, с имбирем и курагой, через мясорубку, в мультиварке или просто на плите — заготовка тыквенного варенья может производится любым образом, лишь бы пропорции были соблюдены. Подробнее о том, как приготовить и как сварить, расскажем в сегодняшней статье.

Классическое тыквенное варенье: простой рецепт с фото

Опасение хозяек по поводу тыквенного варенья можно понять: новичкам неизвестно, как поведет себя жесткий овощ в подобных условиях. Хотя на самом деле нет ничего страшного в подобного рода заготовках. Основное правило консервирования тыквы заключается в подборе дополнительных ингредиентов, оттеняющих вкус основного. А их, между тем, многое множество — цитрусовые, мята, розмарин, корица, имбирь, кардамон, анис, мускатный орех, фенхель и т.д. Даже в простом рецепте классического тыквенного варенья есть место вкусо-ароматическим добавкам.

Необходимые ингредиенты для приготовления классического тыквенного варенья по рецепту с фото

• тыква сладких сортов — 2 кг
• сахарный песок — 1,5 кг
• лимоны крупные — 2 шт.
• ваниль

Пошаговое приготовление варенья из тыквы на зиму по рецепту с фото

Возьмите тыковку весом от 2,5 до 3 кг. После чистки и обрезки мякоть должна соответствовать весу, указанному в пропорциях рецептуры.

Разрезать и очищать сырую тыкву непросто. Чтобы облегчить свою задачу, прогрейте овощ в микроволновой печи 4-5 раз по 1 минуте.

На последнем этапе достаньте главный ингредиент из микроволновки. Разрежьте тыкву пополам, аккуратно вырежьте середину с семенами.

На заметку! Не выбрасывайте тыквенные семечки. Тщательно промойте их от волокон, высушите под солнцем и обжарьте на сухой сковороде. В готовом виде семечки можно использовать в качестве добавки в разные блюда и выпечку или просто есть.

Очищенную мякоть тыквы нарежьте небольшим кубиком и засыпьте сахаром. Оставьте миску с заготовкой в холодильнике на 12-18 часов.

Спустя отведенное время переставьте кастрюлю на конфорку и варите варенье до готовности. Проверьте консистенцию, остудив малую часть заготовки на плоской тарелке.

Если густота подходящая, снимите кастрюлю с плиты и тут же распределите вместимое по стерильным банкам удобного литража. Используйте воронку с широким горлом, чтобы не обжечь руки. Готовое классическое тыквенное варенье по простому рецепту с фото переверните крышками к низу и прикройте теплым пледом.

Быстрое варенье из тыквы с апельсином и лимоном: рецепт для зимы

Тыковка — интересный овощ не только своими причудливыми пышными формами, но и внутренним миром. А точнее — витаминно-минеральным составом. Быстрое тыквенное варенье на зиму с апельсинами и лимонами считается одним из самых полезных для иммунитета и ЖКТ. Каротин и пектин выводят тяжелые холестерины, витамины группы В укрепляют нервы, кожу и волосы. А цитрусовые в рецептуре усиливают защитные функции организма.

Необходимые ингредиенты для быстрого тыквенно-цитрусового варенья на зиму

• тыква спелая — 1,5 кг
• апельсины крупные — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• сахар — 800 г
• вода питьевая — 1 л
• тертый имбирь — 50 г
• корицы порошок — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление варенья из тыквы, лимона и апельсина по быстрому рецепту на зиму

Выберите тыковку из сладких оранжевых сортов — Золотая Груша, Арабатская, Новинка, Жемчужина, Прикубанская и т.д.

Обрежьте с овоща всю кожуру, удалите семена с внутренней волокнистой массой. Нарежьте тыкву небольшими кусочками произвольной формы.

Апельсины и лимон тщательно вымойте, обдайте горячей водой. Нарежьте цитрусовые такими же кусками, как и тыкву, смешайте ингредиенты в кастрюле.

Из воды, сахара, тертого имбиря и корицы сварите сироп. Кипящей жидкостью залейте основную массу подготовленных компонентов. Варите варенье на медленном огоньке 1-1,5 часа.

На заметку! Не забывайте своевременно снимать пену с кипящей заготовки. Чаще всего именно проигнорированная пенка становится причиной «взрыва» банки.

Готовое быстрое варенье из тыквы с апельсином и лимоном по рецепт для зимы закатайте в стерильных банках под ключ. Переверните тару с лакомством к верху донышком до полного остывания.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном: видео-рецепт для мультиварки

Яркое тыквенное варенье с лимоном и апельсинами, приготовленное в мультиварке — лучшая возможность насладиться дарами солнечного лета и теплой осени посреди зимы. В такой заготовке тыква играет роль базового компонента, поэтому структура десерта получается нежной и кремообразной. А цитрусовые придают лакомству дивный аромат и легкую кисло-сладкую ноту.

Смотрите, как быстрее всего заготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном в видео-рецепте для мультиварки:

Вкусное варенье из тыквы и яблок через мясорубку

Поскольку тыковка — сладкий овощ, гармоничнее она вписывается в десертные заготовки, а не в соленые закуски. Есть, конечно же, немало рецептов, в которых «царицу полей» маринуют в пряных заливках, но вариантов джемом больше в разы. К примеру, наше вкусное варенье из тыквы и яблок, пропущенное через мясорубку. В тандеме со сладкими или кисло-сладкими яблоками проваренная тыква превращается в лучшее межсезонное кушанье для малышей — вкусное, полезное, с нежной однородной консистенцией.

Необходимые ингредиенты для вкусного тыквенного варенья с яблоками через мясорубку

• тыква — 1 кг
• яблоки сладкие — 1 кг
• сахар — 1,5 кг
• лимонная кислота — 1 щепотка
• корица

Пошаговое приготовление тыквенно-яблочного варенья через мясорубку

Фрукты и овощи помойте в холодной воде. Тыкву очистите от кожуры и семечек, с яблок срежьте верхнюю шкурку и удалите сердцевину.

Нарежьте основные ингредиенты на куски небольших размеров. Пропустите тыкву и яблоки через мясорубку.

Переложите массу в эмалированную кастрюлю, добавьте корицу, сахар и лимонную кислоту.

Вкусное варенье из тыквы и яблок через мясорубку нуждается в длительной варке на слабом огне. Поскольку основные ингредиенты при термической обработке выделяют обильное количество сока, заготовку придется долго выпаривать.

Варите фруктово-овощное лакомство 2-3 часа, регулярно снимая пенку. Затем проверьте на соответствие желаемой консистенции.

Готовое варенье залейте в заранее пропаренные банки и закатайте под жестяные крышки. Храните зимнее угощение в прохладе, вдали от прямых солнечных лучей.

Сухое варенье из тыквы — рецепты приготовления быстро и вкусно

«Сухой» вид тыквенного варенья по нашему быстрому и вкусному рецепту позволяет использовать для заготовки даже поврежденные плоды. Поскольку овощ в таком варианте проходит термическую обработку несколько раз, подпорченные места можно просто обрезать, не опасаясь за качество будущего лакомства.

Необходимые ингредиенты для сухого тыквенного варенья быстрого приготовления

• тыква зрелая — 1 кг
• апельсин — 2 шт.
• сахар — 1 кг
• кислота лимонная — 2 ч.л.
• пудра сахарная

Пошаговое приготовление сухого тыквенного варенья по быстрому рецепту с фото

Выберите для заготовки сухого варенья тыкву не самых сочных сортов. Это значительно упростит приготовление.

Очистите выбранный овощ от кожуры и семян, нарежьте плод кусочками в 2 см х 4 см. Выложите тыкву в кастрюлю и засыпьте сахаром.

Сотрите в кастрюлю цедру половины апельсина. Остальные фрукты порежьте кубиком вместе с кожурой к остальной массе. Перемешайте все компоненты и поставьте посудину в холодильник на ночь.

Наутро прокипятите заготовку в течении 5-7 минут после кипения. Когда масса остынет, прокипятите повторно. Повторите процесс 3 раза.

Аккуратно шумовкой выловите кусочки тыквы, разложите их тонким слоем на противне, устеленном пергаментом. Сушите лакомство 2-3 дня в теплом месте (на печи, на солнце и т.д.).

Сухое варенье из тыквы по рецепту приготовления быстро и вкусно пересыпьте сахарной пудрой таким образом, чтобы все кусочки были припылены.

Храните десерт в вакуумной посудине в прохладном месте.

Варенье из тыквы с курагой, имбирем и корицей: пошаговый рецепт

Настоящим гурманам можем предложить необыкновенный пошаговый рецепт имбирного варенья из тыквы, кураги и корицы. Его вкус поразительно тонкий и деликатный, аромат насыщенный десятками сочетаний, а консистенция легкая и воздушная, походящая на нежное фруктовое пюре. Такую заготовку жаль смешивать с чем-то другим. Лучше наслаждаться ее прелестями, черпая чайной ложечкой из прозрачной пиалки.

Необходимые ингредиенты для тыквенного варенья с курагой, имбирем и корицей

• тыква — 2 кг
• курага — 800 г
• сахар — 1 кг
• лимон — 1 шт.
• имбирь свежий — 1 кусок
• палочки корицы — 2 шт.

Пошаговое приготовление варенья из тыквы и кураги с имбирем и корицей

Подготовьте спелую тыкву: помойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками.

Курагу вымойте, просушите бумажными полотенцами и перережьте на 3-4 части.

Тыквенные кусочки засыпьте сахаром и оставьте на 4-6 часов, чтобы выпустила достаточно сока.

Поставьте кастрюлю с главным ингредиентом на конфорку и варите 20 минут после закипания, час от часу помешивая.

Спустя треть часа высыпьте к основе курагу и тертый имбирь. Добавьте лимонный сок и две палочки корицы. Продолжайте варить еще 20-30 минут.

Маленькие баночки вымойте и прокалите в духовом шкафу. Крышки прокипятите.

Наполните стерильную тару горячим лакомством, закатайте специальным ключом под жестяные крышки.

Храните варенье из тыквы с курагой, имбирем и корицей по пошаговому рецепту вдали от тепла и яркого дневного света.

Витаминное варенье из тыквы с курагой и апельсином: рецепт с видео

Осень награждает усердных хозяев не только ворохом ярких листьев и обилием сладких фруктов, но и полным разнообразием тыквенных. А значит, витаминное тыквенное варенье с апельсинами и курагой — еще один полезный подарок позднеосенней поры. Такого угощения всегда кажется мало. Хочется закатать еще и еще. И поскольку тыква — доступный продукт внушительных размеров — экономить не приходится.

Заготовьте витаминное варенье из тыквы с курагой и апельсином по рецепту с видео, и наслаждайтесь всю зиму удивительным подарком золотой осени.

За солнечную ярко-оранжевую тыкву бывает обидно. Ведь она давно готова раскрыть все прелести своего вкуса, аромата и пользы, но от чего-то хозяйки не спешат ими воспользоваться. А ведь варенье из тыквы, рецепт которого вы видели выше — это вкусное и быстрое зимнее угощение для детей, подростков, взрослых и даже стариков. Тыквенное варенье через мясорубку с апельсином, лимоном, имбирем и курагой легко готовить, просто варить и беспроблемно хранить.

Post Views: 127

Приготовить сладость можно из любого садового или огородного урожая. Одним из таких кулинарных результатов является варенье из тыквы. Никаких усилий, минимум затрат, просто совместить мякоть ягоды с сахаром и, вуаля, пол-литровая баночка услады на вашем столе. 90% тыквенного состава – это вода, а, значит, она прекрасно впитывает сок и аромат всех близлежащих ингредиентов. Поэтому тыкву можно успешно закрывать с различными фруктами и ягодами. Рецепт тыквенного варенья поможет переработать сырье с помощью обычной кастрюли или мультиварки, если такова имеется.

Бахчевая культура насквозь пропитана полезными элементами. Вводя ее в рацион питания, не заостряйте свое внимание только на приятном вкусе. Тыква положительно влияет на зрение, пищеварение, кровообращение и иммунитет. Пектины, входящие в состав плода, выводят холестерин, токсины и даже радиоактивные субстанции. Витамины A, B, C, D, PP, T, железо, калий, кальций и другие вещества наполняют организм энергией и нормализуют обмен веществ. Вам стоит обязательно употреблять хоть одно тыквенное блюдо, в числе которых есть варенье.

Классическое тыквенное варенье

Тем, кто задается вопросом: «Как приготовить варенье из тыквы?», предоставляется подробный простой рецепт без каких-либо примесей и сложностей. В состав ингредиентов входит по 1 килограмму и сахара, а также 1,5 стакана воды.

Приготовление:

Готовность варенья определяется по коричневому цвету.

Тыквенное варенье в мультиварке

Почему бы не воспользоваться современным кухонным оборудованием, облегчающим готовку? Варенье из тыквы в мультиварке – плод такого кулинарного творения. На него понадобится 800 грамм тыквы, полкило сахара песка. Насытить необычностью поможет пол чайной ложечки корня имбиря порошком, несколько грамм лимонной кислоты, большая ложка воды. Готовить в мультиварке не сложно, поэтому можно добавить яблоко или какой-либо другой фрукт. На варенье из тыквы и яблок понадобится одно яблоко.

Приготовление:

Количество сахара в этом рецепте можно брать любое, отталкиваясь от собственных предпочтений, главное, не переусердствовать с лимонной кислотой.

Тыквенное варенье с апельсинами

Сладко-приторный вкус тыквы можно разбавить, вместив в неё цитрусовые. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном — бесподобное снадобье к чаю. На 1 килограмм пойдет по 1 апельсину и лимону. Превратить сырые ингредиенты в варенье поможет 800 грамм сахара. Помимо приобретения новой ветви вкуса, увеличивается и полезность варенья. Обильное наличие витамина C, аскорбиновой кислоты, клетчатки, антиоксидантов, бета-каротина наполняет блюдо еще большей пользой.

Приготовление:

Тыквенное варенье с курагой

Варенье из тыквы с курагой — рецепт самого вкусного снадобья, для создания которого нужен 1 килограмм мякоти тыквы и 0,3 килограмма кураги. Воплотить в жизнь варенье поможет полкило сахара.
Приготовление:

Тыква считается готовой, если она стала превращаться в пюреобразную смесь.

Видео-рецепт варенья из тыквы с имбирем

1. Перед началом работы обязательно стеклянные банки моют содой. Нельзя очищать их моющими средствами, если их не смыть полностью, то оставшиеся частицы повлияют на хранение провизии в дальнейшем.
2. Далее идет этап стерилизации тары. Эта процедура нужна для устранения бактерий, которые могу вызвать ботулизм. Стерилизацию производят привычным для нас способом, поместив банку на чайник. При действии горячей температуры все микробы погибают, достаточно 5-ти минутной обработки. Современные методы предлагают стерилизацию стеклотары с помощью духовых шкафов, микроволновых печей. Такие варианты также эффективны и приемлемы во всех семьях.
3. Любое консервирование предполагает два варианта: проварку ингредиентов перед попаданием в банку и стерилизация банок с содержимыми ингредиентами потом. Первый способ превращает тыкву в кашеобразную субстанцию, что как раз благоприятно для варенья. Если вы хотите сохранить нарезанные кубики тыквенной мякоти в своем виде, то лучше прибегнуть ко второму варианту – стерилизации банок с содержимым.
4. Ну, и заключительный этап: закатывание крышкой. Еще в прошлое десятилетие укупоривание производили только жестяными крышками с помощью закаточной машинки. Сейчас много форм и видов банок с горлышком со спиралями для закрутки такими же крышками. Хранение в этих сосудах не менее надежное, чем со стандартными крышками, и наиболее подходит для сохранности варенья.

Варенье из тыквы на зиму принято считать общеобязательной заготовкой. Ведь тыква недорогостоящая и доступная ягода. В кулинарии она славится как легко обрабатываемый плод независимо от блюда. Полученное варенье на ее основе с другими фруктами настолько вкусное и ароматное, что попробовав однажды, вы будете к нему возвращаться каждый год.

Варенье из разных видов овощей – довольно привычная пища на столах россиян. Назвать его какой-то экзотикой вряд ли можно. Ведь это способ разнообразить рацион, получить интересный и более полезный продукт. Так, например, крайне популярно варенье из тыквы. Такое лакомство имеет характерный вкус, ярко-рыжий веселый цвет и по вкусу совершенно оригинально.

Тыквенное варенье отлично подойдет для тех, кто следит за фигурой. В нем нет жиров. Правда, стоит понимать, что добавленный сахар несколько снижает пользу, но любое варенье можно есть, если соблюдать меру, без ущерба для фигуры и здоровья.

Полезная заготовка содержит в себе такие важные микроэлементы и вещества, как магний и калий, которые обеспечивают нормальную работу сердца и сосудов. Кроме того, в варенье из тыквы, пусть даже с различными добавлениями типа яблока, имбиря, кураги и т.д., содержатся каротин, витамин А, витамин РР, или, как его еще называют никотиновая кислота.

Тыква, как культурное растение, появилась около 5 тысяч лет назад. Тогда дикую разновидность привычного нам всем овоща начали возделывать в деревнях Древней Мексики. Причем использовалась тыква не только в кулинарии, но и для бытовых нужд. В Европу ее завезли в IV веке, после чего она быстро приобрела широкую популярность. Действительно – плюсов у нее было огромное количество.

В пищу можно употреблять практически весь плод – семечки отдельно, мякоть отдельно, саму тыкву с вырезанными внутренностями использовали как емкость для хранения вина.

Популярность продукта была такой высокой, что ее сажали часто и получали огромные урожаи. Естественно, надо было продукт утилизировать, поэтому с ней и экспериментировали. Так и было открыто варенье, которое уже не одно столетие радует людей ароматным запахом и необычным вкусом. Получить варенье быстро и вкусно – это как раз про тыкву.

Какие виды овоща надо выбирать для варенья

Тыква сегодня предлагается буквально на любой вкус и цвет – маленькая, большая, круглая, фигурная и т.д. У многих, естественно, возникает вопрос, как правильно выбрать овощ для превращения его в варенье. На самом деле особой проблемы тут нет. Ведь даже если тыква не сильно сладкая, надо добавить просто чуть больше сахара в процессе варки. И ситуация изменится.

Всего есть 3 группы тыкв.

1. Обыкновенные, их еще называют твердокорыми – такие обычно круглой или овальной формы, имеют желто-зеленую корочку. Хранятся недолго, поэтому варенье из них надо делать сразу же. Кроме того, стоит понимать, что отличительной особенностью такого сорта является отсутствие сахара – этот нюанс надо учесть при варке.
2. Крупноплодные – круглые, ярко-оранжевые или желтые. Такие могут храниться долго, поэтому их можно откладывать на длительный срок и варить варенье позже, когда захочется чего-нибудь свеженького. В них много крахмала, который с течением времени трансформируется в сахар, и это надо учесть.
3. Мускатные – такие тыквы нередко называют максимально оптимальными для стола, т.е. запекания, варки каш и т.д. Они вытянуты по форме и внешне напоминают кабачок, являются самыми сладкими. Но стоит понимать, что хранятся мало, так что перерабатывать их нужно сразу.

Заготовка из тыквы – полезное блюдо. Можно менять ингредиенты, чтобы получить определенные вкусы и сочетания. Но при этом сегодня уже есть огромное количество различных вариантов, представленных как пошаговые рецепты, так что даже изобретать ничего не придется. Многие из рецептов сопровождаются фото, что помогает более наглядно понять порядок действий.

Классический вариант

Классический вариант варенья максимально прост и требует минимум ингредиентов.

Для приготовления такого вам потребуются:

• сахар – слегка за 1 кг;
• тыква – 1 кг;
• половина чайной ложки лимонки.

Тыкву для начала хорошенько промойте и срежьте кожуру, после нарежьте на квадратики маленького размера. Их сразу же закладывайте в кастрюлю, чтобы потом не возиться с перекладываниями. Пересыпьте сахаром и дайте постоять часов 10. После можно приступать к варке лакомства.

На слабом огне надо держать кастрюлю с заготовкой треть часа. После следует снять ее с конфорки, подождать, пока остынет, и снова поместить на огонь. Так повторять придется трижды. В последнюю перестановку всыпьте в массу лимонную кислоту.

Готовое блюдо остается разложить и закрутить в заранее подготовленные банки. Затем переверните их, закутайте в и отставьте остывать. Дальше можно переставить десерт на хранение.

Рецепт с добавлением лимона

Десерт, приготовленный на основании классики, будет радовать зимними вечерами, насыщая организм витаминами.

Для него потребуются:

• тыква (ее называют ягодой оранжевого цвета) – 2 кг;
• сахар-песок – в пропорции 1 к 1;
• лимон – пара шт.;
• – 2 шт.

Варенье из тыквы с лимоном – кладезь витаминов. Сначала снимите шкурку с овоща, затем нарежьте ее небольшими по размеру кубиками и положите в миску. Все присыпьте сахаром и отставьте на день в сторону настаиваться. За это время должен выделиться сок, которого будет много.

Непосредственно перед приготовлением вымойте лимоны – сделать это надо тщательно, т.к. их придется пропускать через мясорубку, не снимая с него кожицы. Порежьте ломтиками и уберите кости. Измельчите. Добавьте в настоявшуюся мякоть овоща и потрите сверху корень имбиря.

Всю смесь надо положить в кастрюлю и поместить на печь – огонь должен быть небольшим. Оставьте варенье кипеть минут на 40. В это время можно подготовить банки. Их следует хорошенько промыть и простерилизовать – достаточно подержать над паром из чайника. Крышки для закатки банок также прокипятите в отдельной емкости.

Еще бурлящее варенье разлейте по заготовленным баночкам и закройте. Переверните и укутайте. Когда оно остынет, можно будет убрать его на хранение. Если в ходе варки подмять ломтики овоща, варенье станет больше похожим на джем – но тут дело вкуса.

Варенье с использованием апельсинов

Замечательный вариант, богатый витаминами.

Для такого лакомства нужны:

• вода – 120 мл;
• апельсины – 1 шт.;
• мякоть тыквы – 600 г;
• сахар песком – 300 г.

Тыкву опять-таки промойте и снимите шкурку, затем нарежьте ее на квадратики. После измельчите апельсин, причем резать его, как и лимон, следует со шкуркой, а значит, надо предварительно его хорошо промыть.

Все содержимое посуды засыпьте сахаром и поставьте на плиту вариться в течение 35 минут. Огонь при этом должен быть средним. Постепенно вы сможете увидеть, как апельсин превращается в прозрачный плод, а тыква начинает развариваться.

После варки всю массу надо превратить в состояние пюре – сделать это можно как мясорубкой, так и . После снова надо нагреть ее и сразу же раскатать по банкам. Такое блюдо точно по достоинству отметят все домашние. Варенье из тыквы с апельсином неизменно становится хитом чаепития.

Отличным решением станет приготовить варенье из тыквы с яблоками. Яблоки советуют использовать в таком блюде сладкие, имеющие некую кислинку. Чтобы десерт хранился и мог пережить зиму, достаточно влить в него сок лимона.

Для приготовления подобного варианта варенья надо взять:

• тыквенную мякоть – около полкилограмма;
• яблоки, предварительно очищенные, – 200 г;
• сахар – 400 г;
• сок лимона – 3 ст.л.;
• корица – 1⁄2 палочки;
• сода – стакан в 200 мл.

Мякоть овоща следует нарезать на кубики, небольшие по размеру, – так они будут быстрее и лучше увариваться. К ним стоит поместить корицу, налить воду и поставить на варку на 15 минут, накрыв крышечкой, чтобы вода не выпаривалась сильно. Этого времени достаточно для размягчения кусочков – показателем готовности служит консистенция, когда можно раздавить тыкву деревянной ложкой.

Яблоки надо также порезать в виде кубиков и вложить к тыкве. Проваривать еще 10 минут, также под крышкой и постоянно мешая. Палочку корицы следует убрать, убрать емкость с огня и пюрировать заготовку. Она должна быть без комков.

Теперь добавляем сладость и вливаем сок лимона. Поставьте кастрюлю снова на варку и держите 10 минут – огонь должен быть слабым. Тут уже крышкой пользоваться не надо, наоборот, стоит добиться того, чтобы ушла вся влага. Еще горячее варенье надо разложить по банкам и закрутить их, а затем укутать.

С добавлением кураги

Отличным решением станет усилить варенье из тыквы с курагой. Она также богата калием, что благотворно сказывается на работе сердца и сосудов.

Для такого варианта потребуются:

• тыква (рассчитывается по мякоти) – 1 кг;
• курага – 400 г;
• сахар в виде песка – 1 кг;
• вода – пара стаканов;
• лимоны – 2 шт.;
• мускат в тертом виде – 1 ст.л.

Тыкву порежьте на кусочки небольшие по размеру, курагу кубиками и влейте к ней воды минут на 30: она должна набухнуть. Лимоны нарубите дольками.

Воду, в которой настаивалась курага, вылейте в ковшик, добавьте к ней сахар и варите сироп. Туда отправьте подготовленные овощи и фрукты. Положите приправу и продолжайте варку несколько минут. Приготовленную смесь останется только распределить по баночкам. Закрутите.

Для создания такого варенья потребуются:

• очищенная тыква – 1 кг;
• облепиха – 3⁄4 стакана;
• сахар – 800 г.

Тыкву надо нарезать на кусочки, облепиху промыть и обсушить. Затем соедините их вместе, перемешайте и оставьте часа на 4 настаиваться и выделять сок. После в кастрюле поставьте будущее варенье на огонь. Варите 25 минут на среднем огне. Всыпьте сахар, дайте ему раствориться и разлейте по банкам.

Приготовление в мультиварке

Варенье из тыквы в – отличное решение кулинарной проблемы. В таком случае оно не будет разбрызгиваться, окажется легким в приготовлении.

Нарежьте тыкву на мелкие кусочки, выложите в чашу и засыпьте сахаром. Дайте постоять часа 4 для выделения сока. После добавьте все желаемые ингредиенты – это могут быть различные фрукты, ягоды и т.д. Поставьте режим «Варка» или «Тушение». Дождитесь минут 40, пока тыква не станет мягкой, а дальше разлейте по банкам и закатайте.

Сырое варенье

Для сохранения большей пользы продуктов можно сделать сырое варенье из тыквы.

Для него потребуются:

• тыква – 300 г;
• сахар – 2 ст.;
• апельсин – 1 шт.

Тыкву промойте, очистите и нарежьте на кусочки. Затем ее надо превратить в пюре. После также следует поступить и с апельсином, правда, предварительно его стоит хорошо промыть, чтобы смыть со шкурки всю грязь.

Соедините два пюре, всыпьте сахар, все хорошо перемешайте и разложите по банкам. В этом рецепте, как ни в каком другом, актуально простерилизовать хорошенько банки.

Обязательно внимательно изучайте, какой именно сорт тыквы вы взяли. Если в нем мало сахара, а надо получить варенье послаще, добавляйте его в заготовку побольше. Если же тыква сладкая, постарайтесь не переборщить.

Тыкву обязательно надо хорошо промывать и очищать от всего лишнего. Семечки, например, можно не выбрасывать, а просушить, обжарить и использовать как дополнение к продукту.

Заключение

Варенье из тыквы станет настоящим украшением стола и позволит получить заряд бодрости и витаминов в любое время года.

Варенье из тыквы с лимоном на зиму, рецепт тыквенного джема

Варенье с тыквой и лимоном

4 (80%) 1 голос[ов]

Такое варенье необязательно делать на зиму в огромных количествах сразу. Тыква – осенний овощ, она способна храниться практически до нового урожая, не теряя своих полезных качеств и свойств. Апельсины и лимоны присутствуют практически постоянно на прилавках магазинов и супермаркетов. Поэтому, если места в погребе катастрофически мало, не стоит готовить лакомство в промышленных масштабах. Для заготовки варенья лучше всего брать тыкву с мякотью оранжевого или даже чуть красноватого цвета.

Классический рецепт

Пропорции продуктов:

• один килограмм тыквенной мякоти;
• два лимона по вкусу;
• 800 грамм сахарного песка.

Процесс приготовления десерта на зиму:

1. Тыкву вымыть, разрезать пополам.
2. Столовой ложкой вынуть семечки и все волокна до твердого слоя.
3. Нарезать тыквенные половинки ломтями, толщиной около 2 сантиметров, затем на кубики.
4. Очистить цедру с лимонов при помощи мелкой терки, затем снять белый слой кожуры и убрать грубые волокна.
5. Смолоть в мясорубке или блендере лимоны вместе с цедрой, добавить к тыквенным кусочкам.
6. Засыпать полуфабрикат сахаром, отставить на двенадцать часов в прохладное место, чтобы продукт дал побольше сока.
7. Варить следует на медленном огне, снимая пену и время от времени перемешивая.
8. Готовность определить, проткнув вилкой кусочек овоща — если вилка вошла в мякоть легко, варенье готово. В основном, время варки занимает около получаса, многое зависит от сорта тыквы и степени ее зрелости.
9. Разложить кусочки готового варенья по стерилизованным, сухим банкам и залить доверху сиропом.
10. Закатать на зиму.

Варенье из тыквы и лимонов в мультиварке

Современная промышленность очень облегчила жизнь домохозяйке, выпустив такой удивительно замечательный агрегат, как мультиварка. Варенье, приготовленное в ней, не пригорает и процесс не требует постоянного присутствия на кухне.

Пропорции продуктов:

• один килограмм тыквенной мякоти;
• один килограмм сахара;
• один лимон;
• одна чайная ложка лимонной кислоты.

Процесс приготовления десерта:

1. Тыкву вымыть и очистить от кожуры.
2. Разрезать овощ пополам, столовой ложкой вынуть семена и все волокна.
3. Натереть на терке или перемолоть в мясорубке тыквенную мякоть.
4. Апельсин или лимон очень тщательно вымыть.
5. Измельчить его в блендере или мясорубке вместе с кожурой.
6. Смешать в емкости подходящего размера все ингредиенты, кроме лимонной кислоты.
7. Отставить до появления сока и полнейшего растворения сахарного песка.
8. Выложить цитрусово-овощную смесь в чашу мультиварки, выставить на дисплее режим ”тушение”, включить таймер на два часа.
9. Лимонную кислоту добавить за десять минут до окончания процесса.
10. Разложить готовое варенье в стерилизованные сухим способом баночки и укупорить на зиму.
11. Или накрыть капроновыми крышками, после остывания убрать в холодильник.

 

Попробуйте приготовить варенье с грушей и лимоном — Вам понравится!

Варенье из тыквы на зиму: лучшие рецепты приготовления

Из тыквы можно делать как соленые, так и сладкие блюда. Варенье из тыквы готовили еще в давние времена. Оно получается очень вкусным, с насыщенным цветом и нежным ароматом. Кушают варенье из тыквы зимой, как и любое другое, с блинчиками, оладьями или кладут в выпечку.

Простой рецепт варенья из тыквы на зиму

Фото варенья из тыквы на зиму

Варенье из тыквы может иметь много дополнительных ингредиентов, но тогда оно теряет свой первоначальный вкус. Чтобы понять, что же собой представляет тыквенное варенье, стоит сделать самый простой вариант блюда.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 1 кг;
• Сахар – 800 г;
• Вода – 250 мл.

Важно!

От цвета выбранной тыквы зависит окрас итогового варенья. Рекомендуется брать плоды ярко-оранжевые, тогда и варенье будет янтарным. Если же взять желтую тыкву, то цвет будет светло-желтым.

Приготовление:

1. Тыкву необходимо тщательно вымыть и очистить от семян, шкурки.
2. Вода ставится на огонь, в нее добавляют сахар и все варится, пока не получится сироп.
3. Очищенная тыква нарезается небольшими кусочками. Если же нужно получить консистенцию джема, то ее можно натереть на терке.
4. Когда сироп закипит, в него погружается тыква.
5. После закипания тыквы, можно уменьшить огонь и варить варенье до 30 минут время от времени мешая, чтобы не приставало.
6. Банки для варенья вымывается с пищевой содой, и стерилизуются любым удобным способом. После этого в еще горячие банки, разливается такое же горячее варенье и укупоривается.

Готовое варенье на зиму должно настояться под полотенцем в течение суток, потом его убирают к остальным зимним заготовкам.

Рецепт варенья из тыквы с апельсином

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото варенья из тыквы с апельсином

Данный рецепт рекомендуется обычно всем, кто придерживается диет. Несмотря на то, что оно сладкое и содержит сахар, за счет низкокалорийной тыквы и полезных апельсинов, лимонов, оно является очень питательным, витаминизированным и улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

• Тыква – 2 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Апельсин – 2 шт.;
• Сахар – 1,6 кг.

Приготовление:

1. Тыква очищается от семян, кожуры, потом ее необходимо порезать маленькими кубиками.
2. Апельсины очищается от кожуры и нарезается как можно мельче. При желании можно воспользоваться комбайном. Во время нарезки важно убрать все косточки, чтобы потом не попадались в варенье.
3. Лимоны нужно почистить только от семян, а шкурку оставляют. Затем их также мелко шинкуют.

Важно!

Если варенье из тыквы на зиму будет недоваренным или в нем будет недостаточно сахара, при хранении, под крышкой может образоваться плесень.

4. Тыква, лимоны и апельсины соединяются в тазу для варки варенья, засыпаются сахаром. Теперь будущему десерту нужно настояться при комнатной температуре, пока сахар не растворится хотя бы частично.
5. После того, как варенье настоялось, его ставят на огонь и уваривают около получаса. Консистенция густого варенья должна быть такой, чтобы с ложки оно медленно стекало и капало, а не лилось.
6. Банки для консервирования стерилизуют любым удобным методом, а крышки провариваются в кипятке на протяжении нескольких минут, чтобы уничтожились все бактерии. После этого можно использовать их для консервирования.
7. В банки разливается готовое варенье, они укупориваются крышками. Остается только перевернуть емкости дном вверх и укутать полотенцем на сутки.

Итоговое варенье получается с кубиками тыквы. Если необходимо получить однородный десерт, вроде джема, тыкву можно просто пропустить через мясорубку до варки или сварить отдельно и пюрировать, а уже потом мешать с апельсинами, лимонами и сахаром.

Варенье из тыквы с лимоном

Фото варенья из тыквы с лимоном

Вариант варенья с тыквой и лимоном на зиму — понравится всем, кто любит ароматные десерты. За счет специй, полезных свойств лимона и тыквы, оно рекомендуется в зимнее время для профилактики простудных заболеваний.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар – 800 г;
• Гвоздика – 3-4 шт.;
• Душистый перец – 3-4 горошины.

Приготовление:

1. Тыква очищается от кожуры, семян и нарезается небольшими кусочками.
2. Нарезанная тыква укладывается в кастрюлю для варки варенья и тушится на малом огне, пока полностью не разварится.

Важно!

Если тыква попалась не сочная, во время варки в нее нужно добавить немного воды. Но если сока в ней хватает, то вода только навредит!

3. Когда кусочки тыквы уже будут легко разваливаться, в кастрюлю добавляется сахар. Через 15 минут наливают выжатый лимонный сок и варенье уваривается, чтобы стало густым. В это время в марлю нужно завернуть гвоздику и душистый перец и опустить в варенье, чтобы они отдали десерту свой аромат.
4. Когда варенье приобрело нужную консистенцию, его выключают, марлю с перцем и гвоздикой достают и только затем начинают разливать по банкам и закатывать. Но банки важно заранее вымыть и стерилизовать, а крышки проварить в воде несколько минут.
5. Готовое варенье переворачивается крышками вниз, укрывается пледом до полного остывания и только через сутки его можно относить в кладовую.

В этот рецепт вместо гвоздики можно добавить натертый миндаль. Это сделает вкус варенья нежнее.

Вкусное варенье из тыквы с курагой

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото варенья из тыквы с курагой

Такое варенье на зиму очень сильно напоминает абрикосовое по внешнему виду и вкусу, только приготовление обходится дешевле.

Ингредиенты:

• Тыква очищенная – 1 кг;
• Курага – 300 г;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар – 1 кг;
• Мускатный орех – до 3 г;
• Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Тыква очищается и нарезается небольшими кубиками.
2. Курагу необходимо промыть и залить водой (500 мл) на полчаса.
3. Лимон режется небольшими дольками, шкурку можно не убирать.
4. Вода с кураги сливается в емкость для варки варенья, туда же засыпается сахар, и жидкость варится, пока не получится прозрачный сироп.
5. В сироп выкладывается тыква, лимон и курага. Варить все это необходимо, пока не начнет разваливаться тыква. Потом в варенье добавляется мускатный орех, и смесь проваривается еще 5 минут.
6. Банки для консервирования стерилизуют, крышки проваривают. Готовое варенье разливается пока горячее, и укупоривается.

Чтобы варенье хорошо хранилось его важно перевернуть после закрутки и укрыть плотным полотенцем до полного остывания на сутки.

Варенье из тыквы с орехами

Фото варенья из тыквы с орехами

Орехи нередко добавляются при варке варенья. Они полезные, содержат много питательных компонентов и улучшают вкус десерта. В данном рецепте используются грецкие орехи, но при желании их можно заменить миндалем, фундуком или любым подобным видом.

Ингредиенты:

• Очищенная тыква – 1 кг;
• Орехи грецкие, чищенные – 1 ст.;
• Лимон – 1 шт.;
• Сахар – 1 кг;
• Вода – 200 мл.

Важно!

Даже если тыквенное варенье в чистом виде не нравится семье, не стоит от него отказываться. Можно попробовать сделать его с апельсинами, яблоками или просто с орехами. При добавлении подобных ингредиентов оно кардинально меняет вкус.

Приготовление:

1. Грецкие орехи проверяются на наличие грязи, перепонок, кусочков от скорлупы, затем их нужно тщательно измельчить. Нарезают их такими кусочками, какие затем захочется кушать в варенье. Если же кусочков вообще не хочется ощущать, то можно измельчить орехи блендером или натереть на терке.
2. Тыква очищается и нарезается мелкими кусочками вместе с лимоном. Лимон можно очистить от кожуры, но это не обязательно.
3. В емкости для варки варенья мешается тыква, лимон. Добавляется вода и сахар и смесь варится на небольшом огне 10-15 минут. Затем добавляются орехи, и варенье варят еще 5 минут в среднем.
4. Банки для варенья вымывают и стерилизуют, затем можно в них разливать горячее варенье. Крышки для закатки проваривают в воде и только потом можно ими укупоривать варенье.

Варенье из тыквы – полезный, вкусный десерт. Во время добавления тех или иных ингредиентов к тыкве, итоговое блюдо сильно меняет вкус, поэтому после приготовления не всегда даже можно различить, что оно сделано из тыквы! Готовить его можно кусочками или наподобие джема, однородной консистенции. По цвету изначально оно не очень яркое, но затем, после того, как настоится в банках, приобретает янтарный цвет.

Тыквенное варенье | Лучшие рецепты Австралии

к Мэгги, 1945

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на победу. Учить больше.

Это необычное варенье. На днях я наткнулся на это варенье в старой книге рецептов после того, как недавно купил его банку на рождественской ярмарке.Отличный вариант, когда тыквы в изобилии в зимние месяцы. — Мэгги 1945

Состав

• 2,25 кг тыквы, нарезанной

• 2 кг белого сахара

• 2 апельсина

• 1 лимон

• 1 чайная ложка молотого имбиря

• Щепотка кайенского перца

• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты

Метод

1. Залейте тыкву сахаром в большой кастрюле или миске и оставьте на ночь.

2. Выдавить сок из апельсинов и лимона, добавить к тыкве фруктовый сок и имбирь.

3. Варить медленно, пока не станет прозрачным.

4. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте до полного растворения.Доводить до кипения.

5. Добавьте кайенский перец и лимонную кислоту и варите до достижения точки застывания.

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Учить больше

Следующий

Популярное видео

Тыквенное варенье — Конфетиссимо — женский блог

Тот, кто попробует этот десерт впервые, никогда не угадает, из чего он состоит.Тыквенное варенье — изобретение увлеченных поваров и заядлых гурманов. Этот овощ проявляет себя как необычный и полезный десерт, который зимой добавит ярких красок в пасмурные и холодные дни. К тому же консервированная тыква сохранит массу полезных веществ и приобретет новый тонкий вкус и аромат. Тыквенное варенье — еще один секрет в сокровищнице кулинарных находок.

Подготовка к приготовлению

Интересная сладость на зиму готовится быстро и просто, порой принести тыкву на кухню бывает сложнее, чем сам процесс приготовления.Самый трудоемкий этап здесь — очистить овощ от плотной кожуры. Но перед этим нам нужно выбрать подходящий товар. Выбор тыквы будет зависеть от того, какое должно быть варенье.

Заготовку можно сделать однородной в виде повидла или джема, в этом случае необходимы зрелые плоды с ярко-апельсиновой цедрой. Необычный десерт с целыми кусочками тыквы получается из незрелого овоща, кожура которого может быть от бледно-оранжевой до светло-зеленой. В любом случае тыква должна быть плотной, желательно осмотреть плодоножку, если он гнилой — ищем другую тыкву.

Выбранный овощ перед очисткой необходимо хорошо вымыть, чтобы на мякоть не попадали частички земли и пыли. Промытую тыкву нарезать крупными дольками, без кожуры и семян. Далее вам нужно только выбрать рецепт варенья из тыквы и подготовить емкость для твиста.

Для консервирования вам понадобится емкость для варки, банки и крышки. Готовить такое угощение лучше в посуде, покрытой эмалью или нержавеющей сталью. Стеклянная тара и крышки должны быть стерильными, для этого их нужно промыть кипятком или паром.Вы можете воспользоваться «благами цивилизации» и подогреть банки в микроволновке, а просто закинуть крышки в кипяток и подержать минутку. Важно, чтобы варенье разливалось по сухим банкам, так как лишняя вода может испортить все варенье.

Процесс приготовления

Тыквенное варенье можно приготовить только из этого овоща или добавить вкус и аромат, используя дополнительные ингредиенты. В любом случае получится вкусный десерт, обладающий множеством полезных свойств.Рассмотрим несколько рецептов, чтобы выбрать лучший.

Варенье из тыквы

Состав:

• 150 мл чистой воды;
• 500 г сахара-рафинада;
• Xnumx г готовой тыквы.

Для начала нужно приготовить густой сироп, когда он будет готов, он должен стечь с ложки в виде тонкой нити. В готовую сахарную массу всыпать нарезанную кубиками тыкву, убавить огонь до минимума и варить. Десерт необходимо постоянно помешивать, так как густой сироп может быстро пригореть.Когда повидло станет янтарным, можно при желании добавить немного ванильного сахара и варить еще 3 минуты. Готовое лакомство разложить по банкам и закатать.

Рецепт варенья классический. Чтобы придать ему интересный вид, в процессе приготовления можно добавлять любые пряные специи — получится совершенно новый вкус. Есть возможность разделить одну часть заготовки на две части, первую оставить как есть, а со второй поэкспериментировать.

Тыквенный цитрусовый джем

Возьмите:

• 1 средний лимон;
• 750 г сахара-рафинада;
• 1 средний апельсин;
• Xnumx г тыквы.

Цитрусы нужно хорошо промыть, разрезать пополам и очистить от семян, оставить цедру. Подготовленный лимон с апельсином нарезаем тонкими дольками, а тыкву — мелкими кубиками. Все ингредиенты необходимо поместить в эмалированную посуду и присыпать сахаром, поэтому они должны стоять на ночь, чтобы питаться кристаллами, в течение которых они будут выливать сок. На следующий день посуду с заготовкой довести до кипения на медленном огне; все варить до загустения. Готовое варенье расфасовано по банкам.

Рецепт тыквы с апельсином и лимоном считается самым вкусным среди гурманов. Схема приготовления очень проста, зимой вам подадут полезный десерт с потрясающим вкусом цитрусовых.

Тыква в многовариантном варианте

Нам нужно:

• 600 грамм сахара;
• лимонная кислота;
• Xnumx г тыквы.

Подготовленную тыкву нарезать кубиками или крупной соломкой и засыпать сахаром. Сделать это можно прямо в чаше мультиварки.Ингредиенты должны постоять 3-5 часов, чтобы хватило сока. Когда все будет готово, нужно залить им пол чайной ложки кислоты и приступить к приготовлению вкусного тыквенного варенья. Чашу ставят в режим варки на 1 час, варенье нужно периодически аккуратно помешивать. Разложить по банкам необходимо в горячем виде.

Тыквенное варенье в мультиварке получается из прозрачного сиропа и целых кусочков тыквы. Вместо нарезки можно специальной кондитерской ложкой вырезать из тыквы кружочки — получается не только вкусный, но и красивый десерт, которым можно украсить даже праздничный стол.

Особенности тыквенного варенья

Тыквенное варенье не содержит жира, но калорийность за счет сахара, белков достаточно, после консервирования остается всего 1 г на 100 г продукта. В таком же количестве таких лакомств содержится почти 200 ккал. Помимо энергетической ценности такое блюдо может похвастаться наличием одновременно калия и магния, что делает его хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Также есть каротин, провитамин А, никотиновая кислота — PP.

Несмотря на пользу для большинства здоровых людей, это лакомство противопоказано при диабете, камнях в мочевом пузыре или почках, при низком индексе кислотности желудочного сока и других острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Есть много причин приготовить тыкву на зиму в виде варенья. Во-первых, вкусно. Даже те, кто не любит тыкву в других блюдах, по достоинству оценят этот овощ. Его можно использовать как и другие сладкие блюда. Это и начинка в выпечке, и добавка к печени и тостам, и добавка к утреннему кофе, какао или чаю. Целые ломтики сладкой тыквы можно добавлять во фруктовые салаты, а если лепить шарики специальной ложкой, то этот ингредиент украсит любой десерт.Изумительный простой овощной десерт.

Тыквенное варенье

Я впервые приготовила тыквенное варенье и очень довольна тем, как оно получилось. Я сделал две банки по рецепту ниже, думаю, может быть, в следующий раз я могу добавить имбиря, а еще лучше — ванильных бобов. Мы отказались от крекеров, сыра и тыквенного джема. Скоро мне придется приготовить еще! И снова я думаю, что это был бы замечательный рождественский подарок для кого-то. Надеюсь, у вас всех фантастических выходных.

тыква, сахар, вода, лимонный сок, палочки корицы

901 тонкая тыква

в сковороду с толстым дном, добавьте все ингредиенты

9015

время кипячения будет варьироваться, это может занять от 1/2 часа до часа, пока джем не сварится и не загустеет из-за содержания воды в тыква и влажность в воздухе………. у меня ушло 1 час, ложка в горячие стерилизованные банки, накрыть и охладить

Мои маленькие рабы-помощники, чистящие банки!

мы ели наши с крекерами и сыром Бри ………. DELISH

тыквенное варенье тертая или нарезанная тыква
4 стакана сахара
сок 1 лимона
5-6 палочек корицы (по желанию) Я добавил эти
2 стакана воды

Очистить тыкву, натереть на терке или мелко нарезать (или мелко нарезать)
В кастрюлю с тяжелым дном добавьте тыкву, сахар, лимонный сок, воду и палочки корицы (если используете).
Доведите до кипения и дайте покипеть на среднем огне, время от времени помешивая, примерно 45 минут. до часа.
Выложите ложку в горячие стерилизованные банки и дайте остыть.

xo, Диана

Тыквенный джем с яблоком, апельсином и имбирем

Яблочно-апельсиново-имбирный джем

Рецепт идеального варенья из яблок, апельсинов и имбиря с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Апельсиновый джем с имбирем

Идеальное варенье из апельсинов с имбирем. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тыква — Апельсин — Варенье

Рецепт идеального тыквенно-апельсинового варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Яблоко — Апельсин — Варенье

Рецепт идеального яблочно-апельсинового варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Варенье из яблок и тыквы

Рецепт идеального варенья из яблок и тыквы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Яблоко — Джем из тыквы

Идеальное яблоко — рецепт варенья из тыквы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тыквенно-яблочный джем

Рецепт идеального варенья из тыквы и яблок с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тыква — Яблоко — Варенье

Рецепт идеального тыквенно-яблочного варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Джем из яблок и кровавого апельсина

Рецепт идеального варенья из яблок и кровавого апельсина с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Джем имбирный

Рецепт идеального имбирного варенья с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Рецептов быстрого приготовления тыквенного джема — Вкус осени.Варенье из тыквы получается быстро и вкусно: с апельсином, лимоном, курагой, яблоками и т. Д.

Тыква — полезный и вкусный овощ, из которого готовят самые разные блюда. Он прекрасно хранится до весны, но не у каждой хозяйки есть возможность приготовить его в достаточном количестве из-за отсутствия подвала. Поэтому из него готовят консервацию.

Рецепты варенья из тыквы быстро и вкусно — основные принципы приготовления

Варенье из тыквы получается не только невероятно вкусным и ароматным, но и имеет насыщенный янтарный цвет.При этом специфического запаха тыквы совершенно не чувствуется.

Незрелые плоды берут на варенье. Их промывают, кожуру срезают острым ножом, разрезают пополам, а семена и волокна соскребают ложкой. Затем мякоть нарезается дольками, палочками или кубиками, либо натирается крупными кусками.

Вкус и аромат варенья можно разнообразить, добавляя цитрусовые, облепиху, смородину, яблоки или любые другие ягоды или фрукты, обладающие ярко выраженным кисловатым вкусом.Для пикантности добавьте в блюдо мускатный орех, гвоздику, имбирь или кардамон.

Общие принципы приготовления тыквенного варенья мало чем отличаются от обычного. Его готовят за один прием или за несколько, давая тыкве время впитаться в сироп.

Банки перед закладкой варенья стерилизуют на пару или в духовке, но главное условие: они должны быть сухими.

Горячее варенье разливают по банкам и герметично закрывают жестяными крышками. Храните угощение в погребе или кладовой.

Рецепт 1.Рецепт варенья из тыквы быстро и вкусно

Состав

тыква — килограмм;

фильтрованная вода — полтора стакана;

сахарный песок — килограмм.

Способ приготовления

1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на слабый огонь. Готовьте, непрерывно помешивая, пока не получите сироп, который тонкой нитью стечет с ложки.

2. Вымойте тыкву, протрите полотенцем, разрежьте на четыре части и выскребите семечки ложкой.Затем острым ножом срежьте кожуру. Мякоть овощей нарезать сантиметровыми кубиками.

3. Положите тыкву в алюминиевую миску и полейте горячим сиропом. Отправляем на слабый огонь и варим, периодически помешивая, пока варенье не приобретет темно-янтарный цвет.

4. Горячий джем разливают в чистые стерильные банки и герметично закрывают жестяными крышками с помощью закаточного ключа.

Рецепт 2. Рецепт тыквенного джема быстро и вкусно с апельсином и лимоном

Состав

кг тыквы;

большой апельсин;

850 г сахарного песка;

большой лимон.

Способ приготовления

1. Для варенья возьмите цитрусовые с тонкой кожурой и без крупных белых волокон. Тыква должна быть десертных сортов. У этого овоща сладкая и яркая мякоть.

2. Вымойте овощ, разрежьте его пополам и вычерпайте ложкой семена и волокна. Острым ножом срежьте кожуру. Мякоть нарезать небольшими кусочками.

3. Лимон вымыть, протереть полотенцем, разрезать пополам вдоль и на мелкие кусочки, удалив косточки.

4. Очистите апельсин, отрезав белую часть. Мякоть цитрусовых мелко нарезать.

5. Положите тыкву, лимон и апельсин в алюминиевую миску, засыпьте сахарным песком и оставьте на ночь, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Затем перемешайте и поставьте на слабый огонь. Варить, постоянно помешивая, около сорока минут, пока варенье не загустеет.

6. Банки вымыть, стерилизовать, просушить. Горькое варенье разложить по банкам и плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать и остудить.

Рецепт 3.Рецепт варенья из тыквы быстро и вкусно с яблоками и корицей

Состав

полкилограмма яблок;

5 г корицы;

полкилограмма мякоти тыквы;

пол-литра питьевой воды;

450 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Вымойте тыкву, разрежьте ее пополам и выньте ложкой волокна и семена. Затем очистите мякоть. Подготовленную тыкву измельчить небольшими кусочками.

2. Яблоки вымыть, обсушить кухонным полотенцем, разрезать пополам, удалить сердцевину и очистить от кожуры. Нарежьте мякоть фрукта так же, как тыкву.

3. Налейте воду в кастрюлю, положите в нее мякоть тыквы и поставьте на плиту. Варить на медленном огне, небольшими порциями добавляя сахар.

4. Когда масса закипит, выложить яблоки и варить еще полчаса, периодически снимая пену шумовкой. Теперь добавьте корицу и продолжайте готовить еще 20 минут.Постоянно помешивать, чтобы варенье не подгорело.

5. Горячую массу разложить по стерильным высушенным банкам, герметично закатать крышками, перевернуть, укутать и остудить.

Рецепт 4. Рецепт тыквенного варенья быстро и вкусно с курагой

Состав

кг десертных сортов тыквы;

корица по вкусу;

600 г сахарного песка;

200 г кураги.

Способ приготовления

1. Вымойте тыкву, очистите ее, разрежьте пополам и потрите волокна и семена столовой ложкой.Мякоть овощей нарезать небольшими кусочками и переложить в емкость блендера.

2. Курагу залить теплой водой и настаивать полчаса. Затем слейте воду и разложите сухофрукты на бумажном полотенце, чтобы они немного высохли. Поместите курагу с тыквой в блендер. Все измельчить до пюре.

3. Перелейте смесь в кастрюлю, всыпьте сахар, добавьте корицу, перемешайте и варите на медленном огне, пока сироп не загустеет.

4. Банки вымыть, простерилизовать паром или в духовке, просушить.Разложите горячую тыквенную массу по банкам и скатайте их по банкам с помощью специального ключа. Переверните, заверните, остудите и храните в подвале или кладовой.

Рецепт 5. Рецепт тыквенного варенья быстро и вкусно с черноплодной рябиной

Состав

кг сладкой десертной тыквы;

кг сахарного песка;

кг черноплодной рябины.

Способ приготовления

1. Вымойте тыкву, обсушите кухонным полотенцем и осторожно срежьте кожицу острым ножом.Разрежьте плод и выньте из него волокна и семена столовой ложкой. Подготовленную мякоть нарезать кусочками толщиной от ягод рябины.

2. Отсортировать от ягод мусор, положить на сито и промыть под проточной водой. Положите кусочки тыквы и черноплодной рябины в алюминиевую миску, засыпьте смесь сахарным песком и дайте постоять четыре часа. Время от времени помешивайте.

3. Посуду с ягодами и тыквой поставить на слабый огонь и тушить 5 минут с момента закипания.Затем отложите на восемь часов. Повторяйте процедуру трижды, пока варенье не приобретет красивый темный оттенок.

4. Вымойте, простерилизуйте и высушите банки. Разложите горячее варенье по банкам и плотно закройте их жестяными крышками с помощью специального ключа. Консервы переверните, заверните и оставьте на сутки.

Рецепт 6. Рецепт варенья из тыквы по-армянски быстро и вкусно

Состав

полкилограмма лайма;

кг тыквы;

пять литров холодной воды;

щепотка ванилина;

450 мл фильтрованной воды для сиропа;

кг сахара-песка белого.

Способ приготовления

1. Насыпьте известь в глубокую емкость, залейте водой, тщательно перемешайте и оставьте на четыре часа.

2. Тыкву помыть, срезать кожуру, разрезать на четыре части и соскрести косточки с волокнами. Мякоть овощей нарезать фигурными кусочками.

3. Процедить известь, сложив марлю в несколько слоев. Поместите мякоть тыквы в очищенный раствор и оставьте на полчаса.

4. Тщательно промойте овощи под проточной водой.

5. В кастрюлю налейте кипяток, опустите в нее кусочки тыквы и бланшируйте их в течение шести минут. Затем вынуть шумовкой и остудить.

6. Сварить сироп из воды и сахарного песка и залить отварным овощем. Уезжаем на пять часов.

7. Поставить на плиту и держать на огне до кипения. Затем отложите и остудите. Повторяем процедуру еще два раза.

8. Последний раз горячую массу раскладывают по стерильным банкам и закатывают крышками, предварительно отварив их.Переверните, накройте крышкой и держите 24 часа.

Рецепт 7. Рецепт тыквенного джема быстро и вкусно

Состав

кг сахарного песка;

кг тыквы.

Способ приготовления

1. Сортируем сливы и добываем. Обрезаем поврежденные места. Режем вдоль и вынимаем кости.

2. Промойте тыкву, протрите кухонным полотенцем. Разрежьте плод пополам и столовой ложкой соскоблите семена и волокна.Срежьте кожуру острым ножом. Мякоть подготовленного овоща нарезать небольшими кусочками.

3. Поместите сливы и тыкву в алюминиевую миску. Посыпать сахарным песком и оставить на три часа.

4. Ставим на плиту. Включаем небольшой огонь и варим с момента закипания около 20 минут. Постоянно помешивать, чтобы варенье не подгорело.

5. Стеклянная тара тщательно промывается, ополаскивается и стерилизуется. Обязательно просушите. Раскладываем горячее варенье по сухим банкам и закатываем жестяными крышками.Переворачиваем, укутываем теплой тканью и оставляем на сутки. Храним варенье в кладовке или подвале.

• Для варенья используйте молодые плоды весом не более четырех килограммов.
• Если хотите густое варенье, нарежьте мякоть тыквы на крупной терке.
• Варенье готовится в посуде из нержавеющей стали или алюминия. Он будет гореть в эмалированной таре.
• Варенье лучше делать из тыквы мускатных сортов.
• Для аромата можно добавить ванилин, мускатный орех или имбирь.

Тыквенное варенье — восхитительный осенний десерт? Можно ли приготовить варенье с вареньем и из тыквы? Прочтите статью, в ней вы найдете ответы на эти вопросы.

Вы слышали о сливовом, клубничном, лимонном или яблочном джеме? С большой долей вероятности можно ответить: «Да, вы слышали!». Возможно, вы даже пробовали некоторые из перечисленных проб. Но знаете ли вы о тыквенном варенье? Или тыквенное варенье? И такое тоже бывает.

Варенье, джем и тыквенный конфитюр особенно ароматны и умеренно сладки.У них насыщенный оранжевый цвет и приятная текстура.

Тыквенное варенье с апельсином, рецепт

Такое варенье согреет в минуты осенней хандры, холодов и станет прекрасным дополнением к чашке горячего ароматного кофе по утрам. Обязательно приготовьте это варенье, если вы цените домашний уют, тепло и добрую атмосферу.

Тыквенно-апельсиновый джем. Рецепт номер 1

Состав:

• тыква — 2 кг
• сахарный песок — 2 кг
• вода — 2 стакана 200 мл
• апельсины — 4 штуки

Подготовка:

• Тыкву очень хорошо чистить от мякоти, ниток, семечек, кожуры
• Апельсины залить кипятком, чтобы не осталось горечи.Очистить, взбить в блендере до однородной массы
• Сделайте сахарный сироп, смешав воду с сахаром и доведя его до жидкого состояния.
• Залить кубики тыквы еще горячим сладким сиропом и оставить в темном месте на 2-3 часа, чтобы тыква пропиталась сахаром и стала сладкой
• Положить пропитанную сиропом тыкву на медленный огонь. Варить 20 минут
• Добавить апельсиновое пюре, варить еще 20 минут
• Варенье разложить по стерильным банкам, закатать

Тыквенно-апельсиновый джем.Рецепт номер 2

Состав:

• тыква — 1,5 кг
• сахар — 1,5 кг
• апельсин — 200 г
• вода — 200 мл

Подготовка:

• Приготовьте тыкву, как в предыдущем рецепте
• Осенний овощ нарезать кубиками
• Апельсин очистить от кожуры, избавиться от семян. Иногда необходимо удалить белые перегородки
• Взбить апельсин в пюре блендера
• В кастрюлю с толстым и широким дном уложить слоями тыкву, апельсиновое пюре, сахар, чередуя их.Высота слоя не более 2 см
• Убрать на 20 минут в темное теплое место
• По истечении времени налейте воду на содержимое кастрюли. Варить джем на медленном огне, часто помешивая, 35 минут, затем распределить по банкам и закрыть крышкой

Тыквенное варенье с лимоном на зиму

Если тыквенно-апельсиновое варенье приятнее всего есть дождливой осенью, то тыквенно-лимонное варенье актуально холодной зимой. Он содержит много витаминов, в том числе витамин С, который необходим в зимние месяцы, чтобы не простудиться.

Варенье из тыквы и лимона. Рецепт номер 1

Состав:

• тыква — 2 кг
• лимон — 300 г
• сахар — 1,5 кг
• гвоздика, кардамон или корица — 2 коробки или палочки

Подготовка:

• Тыкву очистить от семян, всю мякоть белыми нитками очистить от кожуры, нарезать средними кубиками
• Засыпать тыкву сахарным песком и убрать на 3-6 часов в темное место с комнатной температурой (может быть немного теплее)
• Лимон нарезать такими же кубиками, удалить косточки
• В кастрюлю с тыквенными кубиками и сахаром всыпать лимон, все специи (но можно и без них), варить 30 мин.
• После закипания удалить палочки корицы и гвоздику
• Варенье разлить по банкам, закатать

Тыквенно-лимонный джем.Рецепт номер 2

Состав:

• тыква — 1,5 кг
• сахар — 0,8 кг
• лимон — 200 г
• вода — 200 мл

Подготовка:

• Тыкву освободить от мякоти, кожуры, семян и ниток, нарезать кубиками с краем 1-1,5 см.
• Далее нужно скрутить тыкву через мясорубку, либо пробить в блендере, чтобы получилось пюре. Предварительно тыкву можно запечь, отварить или тушить на сковороде, добавив немного воды, чтобы она стала мягкой
• Лимон взбить в пюре, предварительно очистив его от кожуры
• Соединить сахар, тыкву и лимонное пюре, варить 30 минут, постоянно помешивая
• В процессе приготовления варенье станет достаточно прозрачным.
• Разлить по банкам, закатать

Жидкое тыквенно-лимонное варенье на зиму

Тыквенное варенье с лимоном и имбирем

Это варенье полезно мамам, ведь дети очень часто болеют. Это настоящая витаминная смесь, бомба от простуды.

Имбирь придает джему особую пикантность, нотку пряности и божественный аромат.

Внимание! Варенье готовится холодным способом!

Состав:

• тыква — 500 г
• лимон — 150 г
• мед (жидкий) — 250 г
• имбирь — 150 г
• специй (корица, кардамон, черный душистый перец, мускатный орех) — по вкусу

Подготовка:

• Тыкву очистить от семян, кожуры, ниток, нарезать кубиками по 2 см с ребрами, перекрутить через мясорубку или перебить в блендере
• Лимон перекрутите на мясорубке или просто мелко порубите блендером, удалив косточки.Оставить кожуру
• Имбирь с кожурой натереть на мелкой терке
• Соединить тыквенное пюре, мед, имбирь, лимон и специи, перемешать
• Разложить тыквенное варенье по стерильным банкам, плотно закрыть крышками
• Это тыквенное варенье лучше всего хранить в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.

На заметку хозяйкам! Имбирь можно добавить в любое тыквенное варенье, указанное в этой статье. Вам просто нужно добавить его в самом конце, непосредственно перед тем, как разливать по банкам.В противном случае он потеряет все свои свойства.

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном

Апельсин и лимон часто добавляют вместе в варенье, первый придает сладость, а второй — аромат. Кроме того, они оба хорошо сочетаются с тыквой. Это варенье отлично сочетается с блинами, сырниками и несладкими булочками!

Варенье из тыквы — отличное дополнение к бутерброду

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт номер 1

Состав:

• тыква — 700 г
• лимон — 100 г
• апельсин — 200 г
• вода — 100 мл
• сахар — 500 г

Подготовка:

• Приготовьте тыкву, как описано в рецептах ранее, измельчите до пюре
• Апельсины цедры, семечки, нарезанные
• Лимоны очистить только от семян, разрезать
• Соединить апельсины и лимоны, взбить до пюре
• Тыкву соединить с сахаром и фруктами, дать постоять 1 час
• Фруктово-овощную массу варить не менее 15 минут, дать полностью остыть
• Снова отварить будущее варенье и еще раз кипятить 15 минут, заливая 100 мл воды
• Разлить по чистым банкам, укупорить

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном.Рецепт номер 2

Состав:

• тыква — 500 г
• апельсины — 200 г
• лимонов — 100 г
• сахар — 500 г
• вода — 200 мл

Подготовка :

• С тыквы очистить кожуру, семечки, нитки, нарезать кубиками с краем около 1,5-2 см и запечь в духовке до очень мягкого состояния.
• Тем временем апельсины залить кипятком, очистить от кожуры, нарезать соломкой, всыпать сахар, залить водой и варить 10 минут.Оставить накрытым на 2-3 часа
• Сами апельсины измельчить, удалить косточки, измельчить в блендере
• Пока настаивается апельсиново-сахарная смесь, измельчить лимон вместе с цедрой, но без семян, в блендере.
• Тыквенное пюре взбить в блендере, при необходимости
• Соединить тыквенное и лимонное пюре, добавить смесь в апельсиновый сироп, перемешать. варить около 20 минут
• Разлить по заранее подготовленным банкам, закатать

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном

Конфитюр отличается от варенья, джема и мармелада тем, что представляет собой желеобразную массу с кусочками фруктов.Похоже на варенье, но все же отличается от него.

Сделать варенье из тыквы более чем реально. Готовится он не сложнее обычного повидла, повидла или повидла.

Состав:

• тыква — 600 г
• сахар — 400 г
• апельсин — 200 г
• лимон — 100 г

Подготовка:

• Приготовить тыкву как обычно для варенья, нарезать мелкими кубиками
• Сахар разделить пополам
• Вылить первую половину к тыкве, оставить не менее 6 часов
• Апельсины хорошо вымыть, варить на очень слабом огне в кастрюле с водой около 2 часов
• Апельсины вынуть из воды, остудить, нарезать вместе с кожурой мелкими кубиками
• Бульон с апельсинов не слить, добавить к нему оставшуюся половину сахара, настоянную тыкву, варить не менее часа на слабом огне
• Через час добавить измельченный апельсин.Варить 25-40 минут
• Выжимка лимонного сока
• По истечении времени приготовления добавить в варенье сок лимона, разлить по банкам

При желании в этот рецепт можно добавить специи: корица, гвоздика, звездчатый анис

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном

Состав:

• тыква — 2 кг
• сахар — 1 кг
• апельсин — 100 г
• лимон — 100 г
• корица — 2 палочки
• гвоздики — 3-4 соцветия

Подготовка:

• Подготовить тыкву обычным способом, натереть на крупной терке
• Тыкву засыпать сахаром, дать настояться не менее часа
• Натереть цедру плодов на терке
• Разрезать плод и удалить косточки, добавить к тыкве, если последняя настоялась
• Варить на слабом огне около 15 минут, затем добавить специи
• Готовьте не менее часа
• Разлить по банкам

Варенье из тыквы — особое угощение для всей семьи

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Тыквенное варенье разнообразит любую трапезу.Он гуще джема, не течет, поэтому отлично подходит для начинки пирогов, кексов, как прослойка для тортов.

Состав:

• тыква (очищенная) — 2 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 100 г
• апельсин — 100 г

Подготовка:

• Сначала очистите тыкву. Важно, чтобы вес очищенного овоща составлял 2 кг.
• Тыкву натереть на средней терке
• Поместите натертую тыкву в широкую кастрюлю с толстым дном, тушите до мягкости.
• После того, как тыква станет мягкой, ее можно дополнительно взбить в блендере или измельчить в кухонном комбайне.
• Лимон мелко нарезать, апельсин тоже
• Добавить в нарезанную тыкву сахар, апельсин, лимон и варить, пока тыквенное варенье не станет прозрачным и густым (гуще джема)
• Вы можете добавить корицу за 10 минут до окончания приготовления, но этот шаг не является обязательным.
• Закатать варенье в стерильные банки

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном — находка для сладкоежек!

Важно! Такой десерт можно приготовить без лимона.Тогда вам понадобится не более 5-7 г лимонной кислоты.

Тыквенное варенье с курагой

Очень сладкое варенье из тыквы и кураги — необычное лакомство. Не так часто этот сухофрукт кладут в варенье, а зря! Сушеные абрикосы придают десерту дополнительный аромат и сладость.

Сделать такое варенье несложно. Обычно его готовят несколькими варками.

Варенье из тыквы и кураги. Рецепт номер 1

Состав:

• тыква — 1.2 кг
• сахар — 800 г
• курага — 400 г

Подготовка:

• Тщательно очистите тыкву от семян, остатков кожуры и волокон
• Курага замочить на 1 час в достаточно теплой воде, нарезать соломкой
• Пока курага замачивается, натереть тыкву на терке с большими дырочками или прокрутить через мясорубку
• В большой кастрюле с толстым широким дном смешайте тыквенную массу, сахар и мелко нарезанные кураги.Варить 5 минут с момента закипания
• Дайте массе остыть самостоятельно
• Дублировать процедуру 3 раза
• Свежеприготовленное варенье разлить по чистым горячим банкам, закатать

Варенье из тыквы и кураги. Рецепт номер 2

Это варенье немного отличается от предыдущего тем, что в нем кусочки тыквы будут целыми, а в конце добавлена ​​лимонная кислота для вкуса.

Состав:

• тыква — 1 кг
• сахар — 800 г
• курага — 300 г
• Кислота лимонная — 4-5 г

Подготовка:

• Приготовьте тыкву, как во всех рецептах этой статьи.
• Нарезать тыкву кубиками по 2 см
• Курага промыть, нарезать кубиками
• Смешайте все ингредиенты, кроме лимонной кислоты, дайте постоять не менее 3-4 часов
• Варить массу на слабом огне не менее 30 минут
• За 4-5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту, перемешать
• Разлить по банкам

Варенье из яблок и тыквы

Нежное ароматное варенье, напоминающее шарлотку и осень. Для этого варенья выбирайте сочные яблоки без кислинки, потому что в конце будет добавлена ​​лимонная кислота или сок лимона.

Состав:

• тыква — 1,2 кг
• сахар — 0,8 кг
• яблок — 1,2 кг
• лимон — 150 г
• яблочный сок или вода — 200 мл
• корица — чайная ложка или 3-4 палочки

Подготовка:

• Приготовьте тыкву как обычно, затем нарежьте кубиками
• Смешайте тыкву и воду (сок). Готовьте 15 минут, чтобы тыква стала очень мягкой
• Яблоки очистите и нарежьте кубиками.
• Выдавить сок из лимона
• Смешайте тыкву, сахар, яблоки и лимонный сок. Готовьте не менее 25 минут
• По истечении этого времени взбейте всю смесь ручным блендером.
• В будущее варенье добавить корицу, варить 5 мин.
• Если вы добавили палочки корицы, удалите их, прежде чем заливать варенье.
• Теперь можно закатать баночки вкусного варенья

Тыквенное варенье Дюкан для похудения

Варенье для похудения — правда ли? К огромному счастью и радости всех сладкоежек, мечтающих избавиться от пары лишних килограммов, французский диетолог Пьер Дюкан разработал рецепт полезного и диетического тыквенного варенья, которое можно есть, не опасаясь толстеть.

Состав:

• тыква — 1 кг
• вода — 1 стакан (может не понадобиться)
• специй (мускатный орех, кардамон, имбирь, корица) — по 0,5 чайной ложки
• Кислота лимонная — 3-4 г
• подсластитель — по вкусу

Подготовка:

• Тыкву вымыть от пыли и грязи, очистить от семян, мякоти, нарезать мелкими кубиками
• положить кубики тыквы в большую кастрюлю, влить воду, если сорт тыквы не очень сочный
• Варить массу до мягкости
• Тыкву взбить блендером до пюре
• Добавьте подсластитель, лимонную кислоту, специи
• Варить можно еще 5-7 минут
• Разлить по стерильным банкам и хранить строго в холодильнике.

Варенье «Дюкан» можно приготовить и из цельного лимона

Видео: Варенье из тыквы и яблок на зиму! БЕЗУМНО вкусно!

Если вы никогда не варили тыквенное варенье, то скорее исправьте это упущение! Ведь он получается безумно ароматным и вкусным, но его можно сразу съесть или сделать заготовку на зиму.

Варенье из тыквы классическое

Кажется, варенье из тыквы — это довольно странно. Но как только вы попробуете, вы наверняка будете готовить снова и снова.

Необходимые продукты:

• чуть больше килограмма сахара;
• тыква весом килограмм;
• Половина ложки лимонной кислоты.

Процесс приготовления:

1. Приготовление не требует особых усилий, но займет много времени. Сначала промываем тыкву, освобождаем от кожуры и разрезаем на небольшие квадратики.
2. Отправляем получившиеся кусочки в кастрюлю, засыпаем сахаром и даем массе постоять не менее 10 часов.
3. По истечении этого времени можно переходить к приготовлению и здесь нужно соблюдать некоторые нюансы. Огонь должен быть слабым. Держим на ней тыкву минут 20, после чего достаем, ждем, пока остынет, и снова ставим на плиту. Так делаем трижды и в последнем из них добавляем указанное количество лимонной кислоты в почти готовое варенье.
4. Теперь готовое блюдо можно подавать на стол или закатать в банки.

Готовим с лимоном

Минимум продуктов, максимум вкуса и пользы — все это варенье с лимоном и тыквой.

Требуемые ингредиенты:

• один лимон;
• около 250 миллилитров воды;
• около килограмма сахара и столько же тыквы.

Процесс приготовления:

1. В глубокую кастрюлю с толстыми стенками налить воды, нагреть и добавить в нее сахар.Дожидаемся закипания сладкой воды, и варим сироп, чтобы сахар полностью растворился.
2. За это время очищаем тыкву, превращаем ее в кубики и делаем то же самое с лимоном. Последний режем вместе с шкуркой, а потом тоже пропускаем через комбайн или мясорубку.
3. Добавьте ингредиенты в сироп и варите около часа на среднем огне. В результате сироп должен получиться жидким.

Варенье из тыквы — необычное и вкусное угощение.Не требует длительного стояния возле раскаленной плиты, достаточно прокипятить 10-20 минут и закатать в банки. Для такого варенья подойдет абсолютно любой сорт тыквы, даже несладкий. Можно добавить в кастрюлю цитрусовые, барбарис, кислое яблоко — 1-2 таких плода придадут варенье интересный фруктовый привкус. А обойтись можно только тыквой и корицей.

Состав:

Тыква — 1 кг

Сахар — 1 кг

Апельсин, лимон или мандарин (по желанию) — лимон 1 штука, апельсин 2 штуки или мандарины 500 граммов

Барбарис — 1 ст / л

Корица — 0.5-1 ч / л

Как приготовить тыквенное варенье

1. С тыквы срезать кожуру, промыть и нарезать кубиками размером 1 на 1 см. Тыква готовится быстро, поэтому даже если нарезать ее толстыми ломтиками, она все равно быстро станет мягче.

2 … Вылить тыкву в эмалированную кастрюлю (можно и нержавеющую), всыпать сахар, перемешать и нагреть.

3. Постепенно сахар начнет таять, тыква размягчится и даст сок, варенье станет жидким и закипит.

4. Добавьте небольшую щепотку корицы; апельсин, мандарины или лимон; барбарис. Дать повидло потушиться на среднем огне 10-20 минут.

6 … Если нужно добиться густой консистенции повидла, то варим дольше.

В процессе варки на поверхности варенья образуется пена с удивительным вкусом. Его необходимо снять и поставить в отдельный стакан. Пена из варенья — это в некотором роде отдельное блюдо, побочный продукт варенья, но очень вкусный.В конце процесса приготовления у нас на сковороде получится изумительное янтарное варенье с глубоким ароматом. Осталось только простерилизовать банку и крышку от пара, вылить в нее варенье и закатать.

Вкусное тыквенное варенье готово

Приятного аппетита!

Рецепты тыквенного джема

Вкусное угощение для любителей сияющего цвета, рецепты тыквенного варенья по которому давно ходят в интернете и пользуются большой популярностью у хозяйок, занимающихся заготовками на зиму.

Вкусное угощение — тыквенное варенье или джем, можно приготовить с самыми интересными и необычными добавками. Например, с корнем имбиря, ягодами и другими фруктами, различными специями, медом, простым или коричневым сахаром, маком, сухофруктами.

Тыква очень полезна, особенно в сочетании с лимоном или апельсинами, а также совершенно безвредна для фигуры, а если варить варенье без добавления сахара (это тоже возможно 🙂), она станет отличным десертом для худеющих масса.Тыква богата каротином, а также калием и магнием, употребление такого продукта, как тыквенное варенье с лимоном, насытит организм витаминами и элементами, укрепляющими иммунитет.

Варенье из тыквы с апельсином

• Тыква — 1 килограмм.
• Апельсин — 2 больших.
• Сахар — 700 грамм.

Начнем с очистки кожуры с тыквы и апельсинов. Нужно избавиться от семян, а затем нарезать плоды небольшими кубиками.Берем большую кастрюлю, куда складываем ингредиенты, затем все присыпаем сахаром и оставляем в темном месте, где-нибудь на балконе, на всю ночь под крышкой.

В этом рецепте варенья из тыквы с апельсином сказано — содержимое сковороды поставить на огонь, варить до появления пены, снять шумовкой, остудить варенье. Когда он остынет, снова поставить на огонь и тушить еще час, затем остудить, закатать в банки и хранить в темном прохладном месте.

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном

• Тыква — 2 килограмма.
• Апельсины — 3 шт.
• Лимоны — 2 шт.
• Сахар или мед — по желанию и по вкусу.

В первую очередь нужно вымыть продукты, затем очистить тыкву и нарезать ее вместе с лимонами и апельсинами, которые мы не будем чистить. Перемешать фрукты и сахар и поставить на средний огонь для кипения 10 минут. Затем нужно оставить под крышкой, чтобы варенье остыло, после чего еще раз прокипятить 5 минут на среднем огне. Потом снимаем, и через час можно будет переложить в баночки, предварительно простерилизованные, закрученные крышками и отправившие в подполье.

Такое варенье не только полезно, но и диетически, если добавить в него мед в качестве подсластителя и не использовать сахар, оно идеально подходит в качестве десерта для худеющих.

Тыквенное варенье с курагой

• Тыква — 3 килограмма.
• Курага — 1 килограмм.
• Мед — 300 грамм жидкого липового меда.

Тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками, затем смешать с сахаром и поставить на слабый огонь на 20 минут.Нарежьте курагу по своему вкусу: крупными кусками, разрезав пополам, либо на четыре или шесть частей. Этот рецепт варенья из тыквы не обязывает добавлять курагу какой-то определенной формы, если нарезать их небольшими кубиками, получится варенье из янтаря, из которого зимой можно приготовить вкусный и полезный кисель.

К тыкве с сахаром добавить курагу, варить час на медленном огне, дать постоять несколько часов, закрыть в стерилизованные банки и закатать крышками, убрать в подвал до удобного случая.

Варенье из тыквы и абрикоса

• Тыква — 3 килограмма.
• Абрикосы — 1 килограмм.
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 1,5 килограмма.
• Ваниль, палочка — 1 шт.
• Вино сухое, белое — 200 миллилитров.
• Ром — 50 грамм.
• Вода — 200 миллилитров.

Из этого количества получается 1 200 грамм варенья. То есть на 6 банок по 200 грамм. Нам понадобится только цедра апельсина и сок лимона.Итак, цедру апельсина мелко нарезать, а из лимона выжать сок. Очистите и нарежьте тыкву кубиками. В большой миске выложите слоями тыкву, цедру апельсина и сахар, пока не закончатся ингредиенты. Сверху все залить лимонным соком, накрыть крышкой и оставить на ночь.

На следующий день абрикосы нужно вымыть и очистить от кожуры, затем нарезать кубиками, добавить вино и воду, палочку ванили, а также тыквенную смесь и варить на медленном огне 1 час. Выключить, влить ром, размешать, дать немного остыть и можно разложить по банкам.

Варенье из тыквы в мультиварке

• Лимонная кислота — 1 чайная ложка.
• Сахар — 300 грамм.

Очистите и натрите тыкву на терке. Затем посыпать сахаром, хорошо перемешать и поставить на два часа в мультиварку в режиме «тушение». В процессе тушения тыкву необходимо перемешивать деревянной ложкой. Выключаем и добавляем в еще горячее варенье лимонную кислоту, еще раз перемешиваем.

Банки стерилизуем и готовим крышки, варенье раскладываем, закатываем и оставляем остывать в темном месте, после чего можно хранить в холодильнике.

Тыквенное варенье с имбирем и маком

• Свежий корень имбиря — 7 см
• Лимон — 1 шт.
• Мак — 1 столовая ложка.
• Сахар — 0,5 килограмма

Очищенную тыкву нарезать тонкими полосками, не очень длинными, добавить к ней сахар и выжать сок одного лимона. Все хорошо перемешайте, переложите в большую кастрюлю и оставьте на ночь, чтобы дать стечь тыквенному соку.

На следующий день поставить кастрюлю с сырым вареньем и довести до кипения, затем накрыть крышкой, снять с огня и оставить не менее 5 часов.

Корень имбиря нарезать тонкими полосками, как тыкву, добавить к остальным ингредиентам, перемешать и поставить на слабый огонь на 20 минут, осторожно помешивая. Затем снять, накрыть крышкой, оставить минимум на 4 часа.

Подготовить мак: обжарить мак на сухой сковороде 5 минут. Теперь добавьте в варенье мак, оставьте на среднем огне на 40 минут, помешивая. Закрываем в подготовленные банки и храним в холодильнике.

Варенье из тыквы с медом

Идеально для сыроедов.Готовить не нужно, получается варенье холодное.

• Тыква очищенная — 1 килограмм.
• Мед — 7 столовых ложек.
• Лимон — 1 шт.
• Корица свежемолотая — пол чайной ложки.

Очистить тыкву и нарезать небольшими кубиками, хорошо вымыть лимон и также нарезать небольшими порциями. Пропустим наши фрукты через мясорубку или блендер. Делаем консистенцию детского фруктового пюре, добавляем жидкий липовый мед и очень хорошо перемешиваем, чтобы смесь стала полностью однородной.

В самом конце добавить корицу, еще немного перемешать и разложить по баночкам, спрятать в холодильник.

Варенье из тыквы с яблоками

• Яблоки — 1 килограмм.
• Сок яблочный — 120 миллилитров.
• Тыква очищенная — 1 килограмм.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 700 грамм.
• Молотая корица и молотый мускатный орех — по вкусу.

Мякоть тыквы нарезать кубиками и варить с добавлением полстакана воды на среднем огне в течение 15 минут.Тем временем тыква кипит, нужно очистить яблоко и нарезать кубиками, затем добавить к тыкве. Перемешать и добавить сок, который выжимаем из лимона, еще раз перемешать и через 15 минут взбить блендером. Оставить на огне еще 10 минут, добавив сахар и приправы. Перемешать, выключить по истечении положенного времени.

Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать крышками, спрятать в холодильник или подвал.

Замороженное тыквенное варенье

• Тыква замороженная — 0.5 килограмм.
• Яблочный уксус — 1 чайная ложка
• Сахар — 100 грамм.

Разморозить тыкву, нарезать кубиками, положить в кастрюлю и варить до готовности. большое количество воды, которую сливаем после закипания. Слегка остудить, всыпать сахар и варить еще полчаса — 40 минут до полного растворения сахара. Варенье готово, его можно остудить или попробовать в горячем виде, хранить в банках и в холодильнике или сразу использовать, делать из него тарталетки и складывать в сырники.

Варенье из тыквы и кабачков

• Тыква очищенная — 1 килограмм.
• Кабачок — 800 грамм.
• Лимон — 150 грамм.
• Курага — 200 грамм.
• Изюм — 150 грамм.
• Сахар — 1,5 килограмма.
• Вода — 2 стакана.

Сухофрукты хорошо вымыть, а затем оставить в кипящей воде на 20 минут. Затем слейте кипяток и хорошо промойте продукты. Очистите лимон, натрите цедру, очистите лимон и все лишнее.

Нарезаем тыкву, цукини и лимон, а также курагу на кусочки, которые затем пропускаем через мясорубку. Затем в большой кастрюле смешать все продукты, добавить изюм и сахар, еще раз перемешать, добавить тертую на мелкой терке цедру лимона. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения час. Постоянно перемешиваем тыквенное варенье, а также шумовкой снимаем пену сверху. Тыквенная каша должна стать гуще, после варки нужно разлить варенье по банкам и закатать крышки, затем перевернуть их вверх дном, оставить до остывания содержимого.Хранить в подвале или холодильнике.

Рецепт тыквенного варенья с облепихой

• Тыква очищенная — 1,5 килограмма.
• Облепиха — 1 килограмм.
• Цедра апельсина — 15 грамм цедры.
• Сахар — 0,5 килограмма.
• Мускатный орех — 0,5 чайной ложки

Ягоды облепихи хорошо промыть и просушить, а затем пропустить через соковыжималку, либо выжать сок другим способом, можно через марлю и так далее, как умеешь. В большой кастрюле нагрейте на медленном огне сок облепихи, добавьте туда сахар и держите на огне до полного растворения.Затем нарежьте тыкву небольшими квадратными кусочками. А когда сахар растает, нужно добавить нарезанную тыкву, а варенье варить, пока кусочки не станут прозрачными.

Добавить цедру апельсина (мелко натертую цедру апельсина) к тыкве и варить еще 20 минут. Повидло нужно постоянно помешивать, чтобы оно не прилипало к дну сковороды, а в конце варки добавить немного мускатного ореха и выключить, пока он не остынет.

Подготавливаем, стерилизуем банки, кладем в них варенье, закатываем и ставим вверх дном до полного остывания.Потом прячем в подвал. Этот джем невероятно полезен, особенно зимой, когда нечем так быстро перезарядить иммунную систему. Ложка такого варенья в чай ​​- и беспрецедентный грипп.

Варенье из тыквы, яблока, брусники и корицы

• Тыква — 1,5 очищенных фрукта.
• Брусника — 20 грамм.
• Яблоки «Антоновка» — 1 килограмм.
• Корица — 1 чайная ложка
• Сахар — 700 грамм.

Возьмите свой любимый сорт тыквы, очистите плоды от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю и всыпьте сахар, перемешайте, оставьте до утра на всю ночь, чтобы тыква выпустила сок.

На следующий день поставьте кастрюлю на средний огонь на 20 минут, помешивая, если содержимое начинает приставать ко дну кастрюли. По истечении этого времени снимите емкость с вареньем с огня, остудите, а затем снова поставьте на слабый огонь.

Яблоки и семечки очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к тыкве, кипятить еще полчаса, пока яблоки не станут мягкими, залить брусникой, варить 10 минут, довести рецепт варенья из тыквы до готовности. кипятить.

Когда повидло будет почти готово, добавьте корицу, хорошо перемешайте, дайте ему полностью остыть и разложите по предварительно простерилизованным банкам.Свернуть и спрятать в подвале, подавать с горячими белыми тостами и кусочком сливочного масла.

Jam — тыквенное варенье со специями

• Тыква очищенная — 1 килограмм.
• Сахар — 1 стакан.
• Имбирь свежий. Корень — 20 грамм.
• Палочка корицы — 1 шт.
• Сладкий перец — 5 шт.
• Гвоздика — 5 шт.
• Мускатный орех молотый — 0,5 чайной ложки.
• Уксус яблочный — 3 столовые ложки.

Делаем сироп из сахара и воды с добавлением яблочного уксуса (половина указанной дозы).Нарезать тыкву небольшими кубиками, по 1 сантиметру. Затем смешиваем сироп с измельченными фруктами, кипятим 10 минут. По истечении этого времени выключите огонь и слейте лишнюю жидкость.

Складываем специи в самодельный марлевый пакет, добавляем в сковороду и ставим варенье на огонь на 1 час на медленном огне, затем вынимаем пакет, измельчаем содержимое сковороды блендером, добавляем мускатный орех, перемешиваем и держать на огне еще 5 минут. Затем остудить и разложить по банкам, закатать и хранить в подвале.

Любители полезных десертов обязательно найдут рецепт интересного тыквенного варенья, которое может оказаться на удивление вкусным, полезным.

Тыква — довольно распространенный и не всем любимый продукт. Хотя по полезности для организма она занимает лидирующие позиции, многие не знают, где использовать тыкву, кроме молочной каши и запеченного употребления. Один из лучших и самых неожиданных способов использования этого полезного ингредиента — отварить тыквенное варенье. Такое лакомство понравится даже тем, кто совсем не ест тыкву.В некоторых заготовках на зиму его очень сложно распознать — гости долго будут гадать о составе этого десерта. В нем практически нет запаха, характерного для тыквы. Дополнив блюдо специями или соединив любые кислые фрукты и ягоды, можно приготовить действительно вкусное блюдо.

Знающие хозяйки любят варить тыквенное варенье не только из-за его интересных вкусовых характеристик, но и благодаря наличию большого количества ценных свойств, таких как:

• ускорение обмена веществ;
• насыщение организма витаминами, важными макро- и микроэлементами;
• благотворно влияет на органы зрения за счет значительного содержания каротина;
• удаление лишней жидкости из организма;
• стимуляция мозговой деятельности.

10 рецептов тыквенного джема

Рецепт 1. Тыквенное варенье с апельсинами и лимоном

Состав: 950 г тыквы, 950 г апельсина, 950 г сахара, 130 г лимона.

Очищаем предварительно промытую тыкву от семечек и кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. Тщательно промываем цитрусовые. Разрежьте лимон и апельсины вдоль на четвертинки, не снимая кожуры. Каждую четверть нарезаем тонкими поперечными ломтиками, удаляя при этом косточки. Смешиваем измельченные компоненты.Посыпать сахаром. Уезжаем на пару часов. Варить медленно, помешивая, около 20 минут. Отставляем остыть на 3 часа. Снова разогреться. Варим до загустения, снимая образовавшуюся пену. Перекладываем в стерильную емкость. Запечатываем.

Рецепт 2. Тыквенное варенье с курагой

Состав: 1050 г тыквы, 340 г кураги, 610 г сахара, 3 г ванилина, 85 г лимона.

Моя тыква, кожура, семечки, волокна. Очищенную тыкву натираем. Курагу промываем, заливаем кипятком, в котором выдерживаем 25 минут.Промойте лимон. Снимите кожицу. Делим на дольки, нарезаем мелко, вынимая косточки. Замоченные курага нарезать соломкой. Все измельченные продукты складываем в миску, предназначенную для варенья и варенья. Посыпать сахаром, размешать. Оставить массу на 25 минут. Нагрейте содержимое емкости, помешивая, до кипения. Дайте остыть примерно 4 часа. Нагреваем снова. Сбрызнуть ванилином. Кипятим 1 минуту, помешивая. Отложите на 4 часа. Аналогичную процедуру приготовления повторяем еще два раза с такими же интервалами, за которые блюдо будет остывать.Разливаем тыквенное варенье по заранее простерилизованным банкам.

Рецепт 3. Варенье из тыквы и яблок

Состав: 470 г тыквы, 310 г кислых яблок, 440 г сахара, 4 г корицы, 580 г воды, 120 г грецких орехов.

Моя тыква, яблоки. Очищаем их от семян. Вырежьте из тыквы волокнистую часть мякоти, где расположены семена, снимите кожуру. Подготовленные продукты нарезаем кубиками. Очищенные орехи нарезать кусочками произвольной формы. Жарить без масла около 7 минут, периодически помешивая.В кастрюлю налить воды, выложить кусочки тыквы. При постоянном нагревании и перемешивании всыпать сахар. После закипания добавить яблоки. Кипятим полчаса, снимая пену. В варенье добавить орехи, добавить корицу. Варить медленно, периодически помешивая, 20 минут. Переложить в чистые высушенные банки. Сверху выложить пергаментную бумагу, отрезанную по размеру диаметра горлышка. Хранить в холоде.

Рецепт 4. Тыквенное варенье в мультиварке

Состав: 1050 г тыквы, 1050 г сахара, 190 г апельсинов, 4 г лимонной кислоты.

Моем тыкву, апельсин. Очищаем тыкву, снимая кожуру, удаляя косточки с прилегающей частью волокнистой мякоти. Нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Разрежьте цитрусовые на четвертинки, при этом вынув семена апельсина. Превращаем его в состояние пюре блендером или прокручиваем на мясорубке. Измельчите тыкву в кухонном комбайне или на мясорубке. Смешать два вида пюре, посыпать сахаром. Оставить после перемешивания на пару часов. Массу с выделившимся соком переложить в чашу мультиварки.Выбираем режим «Тушение» с временем 2 часа. Поворачиваем вентиль пара, чтобы в процессе готовки из мультиварки выходил пар. Перемешать повидло несколько раз. Если сока не хватает, можно добавить 50-70 мл воды. Сбрызните лимонной кислотой за 15 минут до завершения выбранного процесса. Тщательно вымесить. Закатываем тыквенное варенье на зиму по окончании варки в стерильной просушенной посуде.

Рецепт 5. Варенье из тыквы и кабачков

Состав: 950 г тыквы, 950 г кабачков, 1700 г сахара, 145 г лимона, 140 г изюма, 180 г кураги, 370 мл воды.

Моем сухофрукты. Вливаем кипяток, в котором оставляем на 15 минут. Овощи помыть, очистить от кожуры. Извлеките из тыквы семена. Взвешиваем очищенные овощи — их масса должна равняться весу сахара или немного больше, если тыква очень сладкая. С хорошо промытых цитрусовых снимите желтую часть цедры. Натираем на терке. Очищаем лимон от белых прожилок, семян. В мясорубке перекручиваем тыкву, кабачки, курагу, лимон.Присыпать к массе изюм, сахар, измельченную цедру. Помешивать. Прогревайтесь медленно, постоянно мешая. Варить 30-50 минут до загустения. В процессе снимаем пену, перемешиваем, чтобы блюдо не пригорело. Варенье из тыквы-тыквы разлить по чистым теплым банкам. Закатываем. Ставим крышки вниз. Переверните через 15 минут.

Рецепт 6. Варенье из тыквы по-армянски

Состав: тыква очищенная 1050 г, сахара 1050 г, воды 415 мл, ванилина 3 г, для замачивания -500 г гашеной извести, 5 л холодной воды.

Моя тыква, снять кожицу, удалить несъедобные внутренности. Поместите известь в глубокую керамическую емкость, в которую осторожно доливаем воду в количестве 5 литров. Перемешать, отставить в темное место на 4 часа. Раствор процеживаем через несколько слоев марли в стеклянную посуду. Кусочки тыквы погружаем в известковый раствор на полчаса. Затем хорошо промываем под проточной водой. Дайте жидкости стечь с поверхности кусочков, оставив на некоторое время в дуршлаге. В кастрюле кипятим небольшое количество чистой воды, в которой бланшируем тыкву 6 минут.Потом достаем и остужаем. Готовим сироп в отдельной емкости. Добавляем в охлажденную тыкву. Настаиваем на нем 6 часов. Затем кипятим полчаса. Остужаем всю массу часа два. Разогреть, снова кипятить полчаса. Дайте остыть. Повторяем процедуру еще раз. Четвертый этап варки проводят до загустения, предварительно добавив ванилин.

Рецепт 7. Тыквенное варенье с облепихой

Состав: тыква 1550 г, облепиха 980 г, сахар 520 г, цедра апельсина 15 г, мускатный орех — по вкусу.

Сортируем облепиху, выбирая подходящие ягоды. Моем, даем высохнуть. Выжимаем сок из облепихи любым удобным способом. На указанное количество ингредиентов у вас должно получиться около полулитра сока облепихи. Промыть тыкву, очистить от несъедобных элементов. Нарезать кусочками в виде небольших кубиков. В посуде для варки варенья прогреваем ягодный сок, в котором растворяем сахарный песок при постоянном помешивании. Всыпать тыкву, мелко натертую цедру апельсина.Варить медленно, пока тыква не станет прозрачной. В процессе приготовления регулярно помешиваем, снимаем пену с поверхности массы. Всыпать мускатный орех, кипятить пару минут. Разложить тыквенно-пшеничный джем в стерильные банки. После герметичного закрытия закройте крышкой, пока она не остынет.

Рецепт 8. Тыквенное варенье с миндалем и лимоном

Состав: 1050 очищенной тыквы, 820 г сахара, 185 г лимона, 180 г миндаля, 6 бутонов гвоздики.

Очищаем промытую тыкву, вынимаем косточки.Нарезать брусками 3х1 см. Лимон тщательно вымыть, нарезать кружочками вместе с цедрой, при этом вынув косточки. Выложите тыквенные кубики в кастрюлю. Посыпать сахаром. Смешиваем. Сверху выложите кружки с лимоном. Настаиваем около 3 часов. Поместите миндаль в кипящую воду, в которой орехи держим 15 минут. Затем жидкость сливаем, миндаль освобождаем от шелухи. Емкость с тыквой подогреть. Если сока мало, можно добавить немного воды. Варить медленно 15 минут.Настаиваем без нагрева около 8 часов. Пятнадцатиминутную процедуру приготовления с восьмичасовыми перерывами повторяем еще трижды. Во время варки джем должен очень медленно закипеть на минимальном огне. При четвертом подходе засыпаем в массе миндаль, гвоздика. Последние рекомендуется удалять перед упаковкой в ​​банки. Готовое загустевшее варенье выложить в подготовленную чистую и просушенную емкость.

Рецепт 9. Тыквенное варенье с имбирем и мандаринами

Состав: 1150 г тыквы, 480 г мандарина, 480 г лимонов, 980 г сахара, 23 мл топленого масла, корень имбиря 35 мм, 2 г семян кардамона, 1900 мл воды.

Очищаем предварительно промытую тыкву, удаляя кожицу, семечки. Мякоть нарезать кубиками размером фаски 2 см. Очищенный корень имбиря натереть, перелить в емкость с тыквой. Желтую часть цедры стираем с одного тщательно промытого лимона. Засыпаем цедрой тыквы, 240 г сахара. Накрываем, стоим без нагрева 11 часов. Отварить мандарины в нагретой воде, которую мы предварительно хорошо промываем, но не очищаем от кожуры, около часа. Вынуть мандарины и остудить.Нарезать кружочками, удаляя при этом косточки. Выжмите сок из лимонов в отдельную миску. Поместите измельченные лимонные выжимки в мандариновый бульон. Кипятим полчаса, накрыв крышкой и еще 15 минут без нее. Процедим бульон в чистую кастрюлю с толстым дном. Добавляем лимонный сок. Засыпаем кусочками мандарина, тыквы с имбирем. Медленно прогревайтесь. Добавьте кардамон. Варим полчаса. Всыпать оставшийся сахар. Варить до загустения. Влейте топленое масло.Упаковываем, храним в холоде.

Рецепт 10. Тыквенное варенье со сливой

Состав: 1070 г тыквы, 1070 г алычи, 1100 г сахара, 180 мл воды.

Моя тыква, алыча. С тыквы срезать кожицу, вынуть косточки. Мякоть нарезать кубиками. Сливу очищаем от косточек. Кипятим воду. Бланшируйте тыкву 10 минут. Добавить алычу, держать в тепле еще 6 минут. Размягченные ингредиенты с бульоном измельчить блендером или пропустить через сито.Добавляем сахар при медленном нагревании. Постоянно помешивать, кипятить пару минут. Разливаем по стерильным сушеным банкам. Укупорить герметично. Медленно остудите, завернув его в одеяло и перевернув вверх дном.

Правильно приготовленное тыквенное варенье удивит своим необычным ярким вкусом, сохраняя при этом максимальное количество ценных для организма веществ, которые присутствуют в свежей тыкве. Чтобы приготовить такой десерт, стоит обратить внимание на следующие моменты:

1. Самое вкусное варенье получается из ранних, не перезрелых тыкв.Лучше отдать предпочтение мелким дыням, которые были заготовлены летом.
2. В рецептуре могут использоваться различные способы измельчения данного продукта: нарезка брусками, кубиками. Для более густой консистенции тыкву рекомендуется натереть на терке.
3. Непродолжительное приготовление в несколько этапов поспособствует максимальному сохранению витаминов в заготовке из тыквы на зиму.
4. Добавки в виде кислых фруктов: цитрусовые, яблоки, абрикосы помогут значительно улучшить вкусовые характеристики полезного лакомства; ягоды, сухофрукты.
5. Аромат готовому блюду придадут различные специи, которые часто используются при его приготовлении: ванилин, корица, гвоздика, мускатный орех.

Привлекает своим красивым янтарным цветом, интригующим вкусом и пикантным ароматом, что обеспечивает присутствие всевозможных пряностей. Такой десерт разнообразит рацион, наполнит его витаминами и другими важными для организма веществами. К тому же с помощью тыквенного варенья для этой дыни можно найти достойное применение в сезон большого урожая.Именно это лакомство обязательно станет самым любимым блюдом из тыквы, которое благодаря множеству интересных добавок придется по душе всем его дегустаторам.

С тыквой можно сделать гораздо больше, чем с пирогом. Вот несколько идей.

У вас есть лишняя тыква в октябре этого года? Участница Энди Балман делится своими рецептами тыквы, чтобы она не пропала даром. (Представлено Энди Балманом)

Это самое прекрасное время года.

Шерстяные свитера, свежий воздух, запах древесного дыма и повторяющийся альбом Тейлор Свифт Red .

Я люблю осень. Я даже взволнован, увидев вездесущий латте с тыквенными специями, хотя холодный отвар PSL — гораздо лучшее лакомство.

Лучшая часть сезона — это продукция. Есть лесные грибы для сливочной пасты, местные сливы и яблоки для чипсов и домашнего сидра, а также множество разновидностей тыквы.

Все местные пекарни и кафе предлагают множество сезонных угощений из тыквенных специй, но я довольно быстро сгораю от кексов и булочек. Вот несколько идей, как использовать эти тыквы и полупустые банки пюре.

Сначала небольшая информация о тыквах: 1) большинство тыкв съедобны и 2) тыквы не являются овощами. На самом деле это ягоды.

Чем меньше, тем лучше

Вот мои любимые рецепты.

Тыквы из тыквы : В течение долгого времени я думал, что оранжевые тыквы из тыквы слишком волокнистые, чтобы их можно было использовать на кухне. Не так! Из этих оранжевых глобусов получаются прекрасные супы и карри. Выберите меньшего размера. Воды будет меньше, а сахара больше, поэтому мякоть будет слаще.Я использую этот сорт для более пикантных блюд.

Сахарные тыквы: Они лучше всего подходят для выпечки. Текстура невероятно гладкая для пирогов и тортов. Я также жарю их для супа и отношусь к ним точно так же, как к мускатной тыкве. Они работают, когда их варят и готовят на пару, но жареный — лучший способ раскрыть карамельный вкус.

Я тоже люблю это для веганского застолья. Я зачерпываю стороны, оставляя форму тыквы нетронутой. Я разрезаю мякоть на кусочки по 2,5 см, заправляю оливковым маслом и специями, а затем запекаю в духовке.Смешайте эти обжаренные кусочки тыквы с диким рисом, поджаренными орехами пекан, сушеной вишней, зеленью, гранатом, небольшим количеством лимонного сока и оливкового масла. Положите его в сахарную тыкву, и это станет настоящей пробкой, которая вызовет у индюков немного зависть.

Сказочные тыквы: Эти зеленые волшебные шары особенно богаты бета-каротином, который наш организм превращает в витамин А. В этом сезоне я не смог найти ни одного, и это настоящий облом. У них самый сладкий вкус, и мне они нравятся с клецками, коричневым маслом, шалфеем и небольшим количеством пармезана.

Консервированное тыквенное пюре: Я не могу насытиться консервированным тыквенным пюре. Текстура непревзойденная, и мои тыквенные пироги всегда получаются идеально! Пюре не следует путать с консервированным тыквенным пирогом с начинкой — оно до неприличия сладкое и содержит ужасное количество консервантов. Консервированное пюре обычно не содержит добавок. Я покупаю Libby’s, когда могу, но тыквенное пюре на органическом фермерском рынке меня никогда не подводило.

Интересно, что, по словам Сноупса, тыквенное пюре часто готовят из зимних тыкв.Как бы то ни было, это вкусно, и это главное. У меня всегда остается немного пюре, поэтому я обычно добавляю его в тесто для вафель и блинов.

Тыквенный имбирный мармелад

Тыквенно-имбирный мармелад Энди Булмана. (Alex Wilkie / Представлено Энди Балманом)

Идея этого блюда возникла в кулинарной книге Ньюфаундленда, написанной в 1939 году. Я уменьшил содержание сахара, добавил ваниль и имбирь и поиграл с соотношениями.

4 чашки тыквы для сахарного пирога, жареной или приготовленной на пару.Я использовал трехдюймовые детали, поэтому они сломаются немного быстрее. Я также оставила кожуру для добавления клетчатки, но это определенно сделало мой мармелад менее привлекательным.

Ингредиенты (для изготовления одной банки)

3/4 стакана белого или коричневого сахара

1 столовая ложка апельсинового сока

1/2 столовой ложки лимонного сока

1 столовая ложка свежего тертого имбиря

щепотка соли

½ чайной ложки ванили

Поджарьте или приготовьте на пару кусочки тыквы.Они должны быть мягкими и полностью приготовленными. Я думаю, что обжарка приносит больше аромата, но закаленный внешний вид ломается дольше.

Когда тыква остынет, измельчите ее в кухонном комбайне до получения идеально однородной массы. Положите пюре в прочную кастрюлю вместе с сахаром, апельсином, лимонным соком, ванилью, имбирем и солью. Готовьте на слабом среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы пюре не подгорело в течение примерно 10 минут. Варенье должно быть красивым и густым.

Снимите огонь и дайте ему остыть.Перелить в чистую банку. Прекрасно на тостах и ​​хранится месяц в холодильнике.

Домашний холодный тыквенный кофе

Домашний холодный тыквенный кофе. (Alex Wilkie / Представлено Энди Балманом)

Ингредиенты

Для сиропа тыквенных специй:

1 стакан воды

3/4 стакана кленового сиропа

2 столовые ложки тыквенного мармелада (я тестировал это с тыквенным мармеладом Я сделал выше, и это было потрясающе)

1 чайная ложка корицы

¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки кардамона

¼ чайной ложки гвоздики.

Для кофе со льдом из тыквенных специй:

Кубики льда или кофейные кубики льда

1 чашка холодного кофе

2 столовые ложки сиропа из тыквенных специй (или более или менее по вкусу)

Сливки

Для приготовления сироп из тыквенных специй:

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на слабом-среднем огне. Тушить 20 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.Процедите, чтобы удалить твердые частицы.

Этот сироп следует хранить в холодильнике около месяца. Чтобы приготовить кофе со льдом, просто добавьте 2 столовые ложки сиропа, сливок и кубики льда в уже охлажденный кофе.

Затем добавьте кубики льда, тыквенный сироп со специями и сливки в охлажденный кофе. Выполнено!

Тыквенный суп

Тыквенный суп Энди Булмана. (Алекс Уилки / Представлено Энди Балманом)

Обычно, когда я готовлю суп, я думаю о кислотности, сладости, текстуре и тепле.Чтобы супы были действительно сбалансированными, им нужна легкая кислотность. Для этого я обычно добавляю лимонный сок, сок лайма или яблочный уксус.

В других случаях суп будет слишком кислым, и для его приготовления потребуется кленовый сироп, мед или немного коричневого сахара. Я хочу, чтобы одни виды супов были кусочками, а другие — мягкими. Наконец, я обнаружил, что немного тепла действительно улучшает ощущение полноты и ощущения во рту.

Тыквенный суп настолько сладок от природы, что я не добавляю никаких других сладостей.Я добавляю яблоки для повышения кислотности, кайенский перец и перец для тепла, и я думаю, что хорошее мягкое пюре — лучший вариант.

Состав:

4 столовые ложки оливкового масла

Одна тыква для сахарного пирога

1 большой нарезанный испанский лук

6 средних зубчиков чеснока, натертых на терке

1 чайная ложка морской соли

½ чайной ложки

чайной ложки корицы гвоздика

Крошечная капля кайенского перца

½ чайной ложки болгарского перца

Свежемолотый черный перец

4 стакана (32 унции) овощного бульона

½ стакана полножирного кокосового молока (по желанию)

1 хрустящее яблоко, нарезанное, но не очищенное

¼ чашки пепитас (зеленые тыквенные семечки)

Инструкции:

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.Тщательно разрежьте тыкву пополам и выньте семена. Половинки разрежьте на четвертинки. Нанесите оливковое масло на мякоть тыквы и выложите четвертинки, приправьте солью и перцем, положите разрезанные стороны вниз на противень. Жарить 40 минут. Кусочки тыквы должны быть очень мягкими.

Нагрейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте в сковороду лук, яблоко, перец, соль. Перемешайте.Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 8-10 минут. Теперь добавьте чеснок. Теперь, когда тыква остыла, вы можете очистить ее, но кожица содержит клетчатку и аромат, поэтому вы также можете оставить ее.

Добавьте мякоть тыквы, еще соль и несколько кусочков свежемолотого черного перца. Добавьте бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Это прекрасное время, чтобы поджарить семена подсолнечника и нарезать шалфей. Тыква также хорошо сочетается с козьим сыром, так что вы можете приготовить и его сейчас.

Следующим шагом будет добавление кокосового молока или сливок — здесь работают оба варианта.

Когда тыквенная смесь готова, добавьте кокосовое молоко и кленовый сироп. Или не надо! Они не обязательны. Я полностью исключил кокосовое молоко для фотографии выше, и оно все равно было безумно вкусным.

Снимите суп с огня и дайте ему немного остыть. Для получения гладкой текстуры вы можете использовать погружной блендер, чтобы смешать этот суп в кастрюле.

Подавать с шалфеем, козьим сыром и обжаренными тыквенными семечками.Я сделал сэндвич с сыром на гриле, и он был лучшим.

Энди Булман любит готовить осенью, особенно с ароматами и цветами тыквы. (Представлено Энди Булманом)

Подробнее из CBC Ньюфаундленд и Лабрадор

Домашнее тыквенное имбирное варенье — пряности и цвет

Я люблю джем для утренних тостов. Это тыквенное варенье в сочетании с имбирем и лимоном очень вкусное. Это больше похоже на мармелад, чем на джем, и он великолепен на вкус с горячими тостами с маслом.

Тыква сладкая, поэтому для ее приготовления потребуется меньше сахара. Обычно я не добавляю в него никаких других специй, потому что мне нравится аромат имбиря. Но если вам не нравится имбирь, можно использовать такие специи, как палочки корицы, гвоздика или мускатный орех. Я использовал лимон, чтобы получить джем нужной текстуры; он также придает цитрусовый вкус, который мне нравится.

Состав:

• 500 г очищенные и нарезанные мелкими кубиками
• 360г сахара
• 1/2 лимона
• 1 столовая ложка тертого имбиря

Инструкции:

–Положите тыквы в большую миску.Добавить сахар и хорошо перемешать.

-Укрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на ночь.

–Сахар растворяется и становится жидким. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте мешалку с тыквой и сахаром.

-Разрезать лимон и удалить косточки. Добавьте их в кастрюлю.

-Добавить тертый имбирь. Все хорошо перемешайте и дайте вариться на слабом огне около 15 минут или до готовности тыквы.

–Удалите все кусочки лимона и взбейте до желаемой консистенции. Дайте настояться еще 2 минуты.

-Снять с огня, когда еще немного жидкости. Потому что при остывании он становится немного толще.

–Сразу же перелейте в стерилизованную стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Поставьте банку вверх дном и оставьте на 12 часов.

— После открытия храните в холодильнике.

Советы и хитрости:

–Можно добавить больше сахара, если он очень сладкий.

-Можно увеличить количество лимона и имбиря по своему усмотрению.

Домашнее тыквенное имбирное варенье

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

• 500 г очищенного и нарезанного мелкими кубиками
• 360 г сахара
• 1/2 лимона
• 1 столовая ложка тертого имбиря

• Положите тыквы в большую миску. Добавить сахар и хорошо перемешать.

• Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь.

• Сахар растворяется и становится жидким.Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте мешалку с тыквой и сахаром.

• Разрежьте лимон и удалите семена. Добавьте их в кастрюлю.

• Добавьте тертый имбирь. Все хорошо перемешайте и дайте вариться на слабом огне около 15 минут или до готовности тыквы.

• Удалите все кусочки лимона и взбейте до желаемой консистенции. Дайте настояться еще 2 минуты.

• Снимите с огня, когда еще немного жидкости.Потому что при остывании он становится немного толще.

• Немедленно перелейте в стерилизованную стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Поставьте банку вверх дном и оставьте на 12 часов.

• После открытия храните в холодильнике.

Советы и хитрости:

• Можно добавить еще сахара, если он очень сладкий.

  No related posts.