Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блины на кефире с кипятком: рецепт с фото пошагово

Блины на кефире с кипятком особенно нежные, тонкие и вкусные. Обычно я подаю их с жидким цветочным медом или шоколадным топпингом и свежими ягодами. В такие заварные блины на кефире и кипятке  по желанию можно завернуть любую начинку. Она может быть сладкой (творог, шоколад, сливочный сыр, взбитые сливки с фруктами) или соленой (грибы, курица, ветчина, сыр, мясной фарш, красная рыба или икра) — рецепт блинов на кефире с кипятком универсальный.

У меня в результате получилось 15 тонких блинчиков диаметром 20 сантиметров. Если вы готовите впервые, и не знаете как приготовить блины на кефире с кипятком, то воспользуйтесь моим рецептом с пошаговыми фото. Очень надеюсь, что тонкие блины на кефире с кипятком вам понравятся!

Ингредиенты:

• кефир жирностью 2,5% — 250 мл;
• вода очищенная (кипяток) – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар-песок – 2 ст. л.;
• мука пшеничная– 160 г;
• сода – 0,25 ч. л.;
• соль – щепотка;
• масло рафинированное подсолнечное – 5 ст. л.

Как приготовить блины на кефире с кипятком:

В глубокой пиале соединим  яйца с двумя ложками сахарного песка.

Миксером взобьем яйца с сахаром до пены.

Кефир смешаем с пищевой содой.

Для этого лучше перелить кисломолочный продукт в посуду большего объема, так как жидкость будет увеличиваться в объеме.

Вольем кефир с содой во взбитые яйца.

Теперь добавим щепотку соли, чтобы заварные блины на кефире и кипятке не были пресными.

Следом добавим муку. Чтобы тонкие блины на кефире с кипятком получились нежными, муку обязательно просеем через сито.

Немного перемешаем тесто лопаткой или венчиком, затем продолжим перемешивать его миксером.

Когда смесь станет однородной, вольем в тесто 3 ложки масла подсолнечника. Оно должно быть очищенным. Масло сделает тонкие блинчики на кефире с кипятком более эластичными и они не порвутся во время жарки.

Перемешаем тесто миксером, чтобы масло полностью смешалось с остальными компонентами.

Затем подогреем до кипения очищенную воду. Не переставая взбивать, тонкой струйкой вольем кипяток в тесто.

Раскалим сковороду. Затем нужно убавить до среднего. Силиконовой кисточкой смажем сковороду маслом. Нальем часть теста и, вращая сковороду, равномерно распределим его по поверхности.

Обжарим блинчик с каждой стороны до золотистого оттенка.

Готовые блины на кефире с кипятком  выложим стопкой, по желанию смажем топленым маслом.

Подавать блины будем с домашним вареньем, медом или ягодным сиропом.

Приятного аппетита!

Блины на кефире с кипятком рецепт

Как приготовить блины на кефире с кипятком рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на кефире с кипятком – любимое лакомство в новом исполнении. Рецепты ажурных блинов на кефире с кипятком

Автор: Наталья Даньчишак

Блины на кефире с кипятком получаются тоненькими, очень вкусными, мягкими и ажурными.

Считается, что на кефире можно готовить только оладьи, но сегодня мы убедим вас в обратном.

Благодаря кефиру, блины получаются невероятно нежными и воздушными.

Блины на кефире с кипятком – основные принципы приготовления

Приготовить блины на кефире с кипятком очень просто. Замешивание теста займет немного больше времени, чем приготовление основы для традиционных блинов на молоке. Блины, замешанные на кефире, имеют слегка кисловатый привкус, так как они готовятся на основе кефира. Но эта проблема легко решается, если в тесто добавить побольше сахара или приготовить их со сладкой начинкой.

Кипяток вливать можно в муку, во взбитые яйца или же в уже готовое тесто. Чтобы блины получились «в дырочку» и пышными, в кефир добавляют соду. Не нужно ее гасить, с этим прекрасно справится кефир.

Блины на кефире с кипятком имеют массу преимуществ. Во-первых – блины готовятся из привычного набора продуктов. Кефир можно заменить кислым молоком, но все же, предпочтительнее использовать магазинный кефир. Во-вторых – вы смело можете экспериментировать с добавками и начинками. Блины со сладкой начинкой подойдут в качестве десерта для чаепития. Если блины приготовить с начинкой из мяса, сыра, рыбы, грибов и т.д. получится вкусное и сытное второе блюдо.

Конечно, блинчики можно подавать и без начинки. В этом случаем к ним подают сметану, джем, варенье или сладкие соусы.

Рецепт 1. Блины на кефире с кипятком

40 мл рафинированного подсолнечного масла;

щепотка морской соли;

кефир – 250 мл.

1. В чаше миксера соединяем кефир с сахаром, яйцами, содой, рафинированным маслом и солью. Минуты три взбиваем. Затем всыпаем муку и продолжаем взбивать, пока не получится однородная, достаточно густая масса без комков. Заливаем крутой кипяток, не переставая взбивать.

2. Чугунную сковороду ставим на огонь и хорошо прокаливаем. Сковороду не смазываем! Вливаем порцию теста и равномерно распределяем его, наклоняя сковороду, по всему дну. Жарим блины с обеих сторон до румяности и складываем стопкой. Блины подаем с джемом или сметаной.

Рецепт 2. Тонкие блины на кефире с кипятком

рафинированное подсолнечное масло – 80 мл;

кефир – 250 мл;

кипяток – 250 мл;

сахар-песок – 40 г;

250 г муки пшеничной;

соль и пищевая сода – по 3 г.

1. В миску вбиваем яйца и взбиваем их венчиком с сахаром до появления пены. Теперь вливаем кефир, в который предварительно добавляем соду. Взбиваем венчиком еще минуты три. Всыпаем всю муку, солим и интенсивно взбиваем венчиком, чтобы не осталось комков.

2. Вливаем в тесто рафинированное масло и слегка взбиваем. Тесто должно быть консистенции как на оладьи. Теперь вливаем кипящую воду, не прекращая интенсивно помешивать.

3. Специальную сковороду для блинов хорошо раскаливаем, дно смазываем маслом с помощью силиконовой кисточки. Вливаем небольшую порцию теста, равномерно распределяем его по дну и жарим на среднем огне с двух сторон. Подаем блины с вареньем или сметаной.

Рецепт 3. Блины на кефире с кипятком и творогом

соль – щепотка;

кефир – стакан;

кипяток – 200 мл;

творог – 100 г;

40 г сахарного песка;

1. Творог перетрите через сито в миску, где будете замешивать тесто. Добавьте соль, соду пищевую и сахар. Соду не гасите, это сделает кефир. Все тщательно перемешайте и влейте кефир. Все еще раз перемешайте ложкой.

2. Вбейте в массу два яйца и сахар. Продолжайте взбивать все миксером. Постепенно добавляйте муку и, тщательно взбивать, пока не получится тесто как магазинная сметана. Тонкой струйкой вливайте кипящую воду, не прекращая взбивать, пока не получится жидкое тесто. Влейте масло и перемешайте.

3. Влейте немного теста на хорошо раскаленную сковороду и распределите его равномерно по дну. Жарьте до румяности, затем переверните блин и обжарьте с другой стороны. Сверните готовые блинчики рулетиком и выложите на тарелку, и подавайте, полив медом.

Рецепт 4. Блины на кефире с кипятком и яблочным соком

неполный стакан яблочного сока;

75 мл рафинированного масла растительного;

неполный стакан кефира.

1. В глубокую чашку просеиваем муку. Вливаем в нее крутой кипяток и, постоянно помешивая, завариваем ее. Если есть комочки, растираем их лопаткой. Должна получиться вязкая, гладкая масса. Слегка остужаем полученное тесто.

2. В заварное тесто вбиваем по одному яйца и хорошо взбиваем после каждого. Затем вливаем кефир и растительное масло. Добавляем соль и сахар. Взбиваем миксером до однородности. Всыпаем пару ложек муки, смешанной с содой, перемешиваем, чтобы не было комков. Тесто накрываем и оставляем в покое на сорок минут.

3. Берем кусок свежего сала и нанизываем его на вилку. Мы будем использовать его для смазывания сковороды. Хорошенько раскаливаем сковороду, смазываем ее маслом и выливаем тесто. Поворачивая сковороду в разные стороны, распределяем его по всему дну. Жарим блины с двух сторон до румяности. Подаем блины со сгущенным молоком или сметаной.

Рецепт 5. Блины на кефире с кипятком и творожным сыром с зеленью

75 мл оливкового масла;

творожный сыр с зеленью.

1. Взбейте яйца с солью и сахаром. Не прекращая взбивать на высокой скорости, тонкой струйкой влейте кипяток. Не волнуйтесь, яйца не свернутся. При этом масса увеличится вдвое, поэтому посуду берите побольше.

2. В кефир добавьте соду и перемешайте. Постепенно добавьте в заварную смесь кефир с содой и муку. Замесите достаточно жидкое тесто. Если оно получилось густоватым, можете добавить кипятка. Добавьте в готовое тесто рафинированное масло и перемешайте.

3. На сильном огне раскалите сковороду, смажьте ее и вливайте тонкой струйкой тесто. Наклоняя в разные стороны сковороду, распределите его по всей поверхности дна. Обжарьте блины с двух сторон. Смажьте каждый творожным сыром с зеленью и сверните трубочкой. Подавайте блины, полив сметаной.

Рецепт 6. Блины на кефире с кипятком и мясной начинкой

80 мл масла оливкового;

300 г смешанного мясного фарша;

150 мл куриного или мясного бульона.

1. Вбиваем яйца в чашу миксера, добавляем к ним сахар и соль. Слегка взбиваем. Затем вливаем тонкой струей крутой кипяток, не прекращая процесс взбивания.

2. Гасим соду в кефире, размешиваем и вливаем его в яичную смесь, перемешиваем. Добавляем масло и муку и взбиваем тесто до однородности миксером на низкой скорости.

3. Выпекаем блины на раскаленной сковороде, по мере необходимости смазывая ее маслом.

4. Очищенный лук мелко крошим и обжариваем до мягкости в подсолнечном масле. Затем добавляем к нему фарш и жарим, постоянно помешивая. Солим и вливаем бульон. Накрываем крышкой и томим все пять минут на небольшом огне. Остужаем начинку и перебиваем погружным блендером до однородности.

5. Половину блинчика смазываем мясным паштетом и заворачиваем рулетиком. Подаем, полив сметаной. Такие блинчики отлично подойдут в качестве второго блюда.

Рецепт 7. Шоколадные блины на кефире с кипятком

80 мл подсолнечного рафинированного масла;

1. С помощью миксера взбиваем яйца со щепоткой соли и сахаром. Добавляем муку и кефир во взбитые яйца. Продолжаем взбивать все миксером до однородности.

2. Вскипятим воду. Вливаем кипящую воду в стакан, добавляем соду и быстро перемешиваем.

3. Вводим кипяток тонкой струей в блинную смесь и быстро взбиваем венчиком. Полученную смесь оставляем на десять минут, затем вливаем в нее масло подсолнечное и еще раз перемешиваем.

4. Хорошенько разогреваем сковороду и смазываем ее масло. Вливаем часть теста и распределяем его по всей площади, наклоняя сковородку в разные стороны. Выпекаем блины с обеих сторон. Смазываем сковороду по мере необходимости. Сворачиваем блинчики треугольниками и подаем с шоколадным кремом или сгущенным молоком.

Рецепт 8. Блины на кипятке с кипятком и соусом

30 мл масла подсолнечного;

60 мл натурального йогурта;

100 г белого шоколада;

1. Слегка подогреваем в микроволновке кефир. В глубокой посуде соединяем кефир с яйцом, мукой, солью и сахаром. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

2. В половину стакана кипятка добавляем соду и сразу перемешиваем. Выливаем кипяток тонкой струей в тесто, не прекращая перемешивать.

3. Добавляем в тесто подсолнечное масло и взбиваем до однородности. Тесто оставляем в покое на пять минут.

4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде, смазав ее кусочком сала.

5. Белый шоколад ломаем кусочками. Сливки выливаем в сотейник и ставим на медленный огонь, кладем в них шоколад и перемешиваем. Томим на огне, пока шоколад не растворится полностью. Теперь вливаем натуральный йогурт и перемешиваем.

6. Соус переливаем в удобную посуду и подаем его к блинам.

Блины на кефире с кипятком – советы и хитрости

Яйца для блинов используйте только свежие. Перед тем, как добавить их в тесто, обязательно взбейте.

Сахар и соль, перед добавлением в тесто растворите в жидкости в отдельной посуде, чтобы крупицы не испортили структуру теста.

Чтобы блины получились пышными и «в дырочку», добавьте в тесто соду.

Не взбивайте тесто для блинов долго, чтобы блины не стали «резиновыми».

Не кладите в тесто много сахара, достаточно двух ложек на стакан муки.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

≡ Главная → Блины, блинчики, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня опять напечём блинчики! При этом слове у моих семейных знатоков домашней кухни загораются глаза, и поднимается настроение. Ведь все они очень любят «всякие и не всякие» (как говорил мой сын в детстве, блины. Я вообще очень часто их готовлю. Вариантов приготовления знаю множество, все проверенные временем. Для любителей ажурной кружевной выпечки покажу, как испечь блины на кефире с кипятком. Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся иметь дело с выпечкой блинчиков. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что ничего сложного в их приготовлении нет. Блинное тесто делается легко и просто, не надо вымешивать или взбивать долго. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Есть в приготовлении небольшие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блины с дырочками. О них я подробно расскажу. По этому способу у всех получатся удачные блинчики. Вы с гордостью сможете похвастаться аппетитной румяной выпечкой. Радуйте вкуснятиной своих деток, которые их точно оценят по достоинству .

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два крупных куриных яйца
• Сахар – песок – 2 столовые ложки
• Соль – щепотка
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• Пол чайной ложки соды
• Растительное масло – три столовых ложки
• Ванильный сахар

Заварные блинчики на кефире с кипятком

1. Шаг первый. Приступим к смешиванию теста для ажурных блинчиков на кефире с кипятком. Продукты использовать комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «хорошо теплый».
2. Разбиваем в миску яйца, их предварительно выньте из холодильника. Высыпаем к ним щепотку соли, две ложки сахара и пакет ванильного сахара. Взбиваем смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прикладывать не придется.
3. Шаг второй. Выливаем нагретый кефир и размешиваем. Кефир выбирайте кислый, так он лучше вступит в реакцию с содой.
4. Кипятим стакан воды, выливаем тоненькой струйкой в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, второй рукой наклоняем стакан с кипятком. Если нальете сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
5. По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. По верху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает её ажурной.
6. Пришла очередь добавить муку. Смесь у нас горячая из-за добавленной кипящей воды. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков. Просеиваем её через сито, перемешиваем венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородное.
7. С последней порцией муки смешиваем соду, добавляем в тесто и размешиваем. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.
8. Шаг третий – добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит не смазывать постоянно сковороду маслом.
9. Оставляем его на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «стерпятся – слюбятся» друг с другом.
10. Шаг четвертый – выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычную сковородку, но с толстым дном. Хорошо её разогреваем – это ещё один секрет. Плохо разогреете, испортите половину теста.
11. Первый раз немного смазываем силиконовой кисточкой дно сковороды маслом. Все последующие разы нам хватит того масла, которое мы наливали в тесто.
12. Набираем большой ложкой или половником немного теста, наливаем его на сковороду и быстро вращаем её. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Есть тут одна хитрость – наливать нужно очень тонким слоем, тогда дырочек будет много. Если наливать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать тонкий слой на сковородку.
13. Огонь на плите сделайте больше среднего. Первая сторона печется моментально. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит надо переворачивать. Как вы это делаете – ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руками переворачивают, некоторые лопаткой.
14. Готовую вкусность сворачивайте уголками или просто складывайте на тарелке стопкой. Смазывать маслом или вареньем не надо, все равно через дырки начинка вытечет. Это не тот рецепт, чтобы фаршировать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на кефире тонких с дырочками.
15. Этого количества продуктов хватает, чтобы накормить два – три человека. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в четыре раза.

Мои замечания и советы

• Главная ошибка – не налить кипяток сразу, наливайте тоненькой струйкой.
• Жидкое тесто пусть вас не смущает, оно получится однозначно и намного более жидким, чем на оладьи.
• Перед выпечкой каждый раз перемешивайте его половником, тогда мука не будет оседать на дно.
• Плохо разогретая сковорода – главная причина, если блины разорвутся. Разогревайте её на сильном огне, потом уменьшите наполовину.
• Тонко налитый слой по дну сковороды – залог появления ажурности.

• Смешайте сметану с медом, обмакивайте каждый раз в неё блинчик. Это очень вкусно!
• Сгущенное молоко
• Клубничный джем (варенье)
• Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как готовить их на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите в гости на сайт.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины являются одним из самых любимых блюд. У каждой хозяйки обязательно есть любимый рецепт приготовления блинчиков. Раньше у меня блины на кефире не получались вообще, они были очень толстые и прилипали к сковородке. Но нашелся один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и блины на нем получаются всегда.

Предлагаю и вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, которые получаются вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, и у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут не ошибиться и приготовить все правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком понадобятся такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Рубрики: Блины и оладьи
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

• Кефир 2 стакана
• Мука 2 стакана
• Яйца 2 шт
• Сода 0,5 ч.л.
• Кипяток 1 стакан
• Сахар 3 ст.л.
• Подсолнечное масло 3 ст.л.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первым шагом смешать яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить в яичную смесь кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить на питьевой йогурт с фруктовой добавкой, тогда блины будут необычного фруктового вкуса. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.

Далее в стакан насыпать соду и залить ее кипятком. Размешать ложкой.

Вылить кипяток с содой в тесто и быстро перемешать. Оставить тесто на 5 минут постоять.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковороду, на которой будем выпекать блины хорошо разогреть. При выпекании блинов очень хорошо разогревать сковороду, тогда блины не будут прилипать, и не надо будет смазывать ее постоянно маслом (я смазываю сковороду всего 1 раз перед первым блином, хотя сковородка у меня самая обычная без антипригарного покрытия). На разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду вылить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырочками и станет почти матовым, блин нужно перевернуть на другую сторону с помощью лопатки. Поджарить его еще полминуты и снять со сковороды.
Подавайте готовые блины со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или с джемом.

Автор рецепта: Антонова Татьяна
[email protected]

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Масленица! Блины тонкие, кружевные, пышные! А я уже второй день подряд пеку блины на кефире, рецепт с кипятком уж очень пришелся по вкусу. Фокус в том, что густое блинное тесто разводится не теплой водой, а кипящей. Эффект удивительный! Тесто пенится получше, чем дрожжевое, блины тонкие, ажурные. В масленичную неделю самое время приготовить эти чудесные блины на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и подробное описание вам в помощь. На двух сковородках за полчаса напечете внушительную стопку тонких блинов на кефире и кипятке. А съедите еще быстрее!

Чтобы приготовить тонкие заварные блины на кефире понадобится:

Как приготовить блины на кефире с кипятком. Рецепт

Сахар, соль и яйцо смешиваем в глубокой широкой кастрюльке. Взбиваем венчиком или миксером пока не появится легкая пенная шапочка.

Заливаем эту смесь кефиром. В данном случае неважно холодный он будет или теплый, кипяток разогреет тесто, распушит его.

Просеиваем муку. Чем удобен рецепт блинов на кефире с кипятком, особенно для начинающих кулинаров – муку всыпаем всю сразу, а потом разбавим смесь до нужной консистенции кипящей водой.

Перебалтываем тесто венчиком или подключаем миксер. Тут важно разбить все комочки, если оставите комки, кипяток их заварит, и они уже не растворятся. На данном этапе густота будет примерно как у сгущенки: проведя венчиком, вы заметите рельефные следы.

Совет – блины на кефире заваренные кипятком, нужно готовить в глубокой посуде, тесто сильно поднимается.

Чтобы вам было легче сориентироваться в пропорциях, берем на блины стакан кефира стакан кипятка. Если объем 200 мл, то в такой же наливаем воду, если 250 мл, то его используем и для кипятка. Размешивая тесто венчиком, вливаем кипящую воду.

Добавляем растительное масло. Соду гасим уксусом. Через несколько секунд пузырьки пропадут, выливаем смесь в тесто.

Тесто сразу же распушится, поднимется раза в три – вот поэтому советую готовить в глубокой посуде. на стенках заметны следы – до этой отметки оно вспенилось. Размешиваем, оставляем на несколько минут. Тесто немного осядет, но пузырьков в нем будет очень много, а значит, ваши блины на кефире с кипятком будут кружевные, в дырочку.

Тесто для блинов на кефире с кипятком будет не очень густым, из поварешки льется свободно, не разделяясь на капли.

Сковороду смажем, я для этой цели использую кусок сала, нанизанный на вилку. Зачерпываем тесто, выливаем на разогретую сковороду. Покачивая, энергично прокручиваем сковородку, разгоняем ровный тонкий слой и ставим обратно на огонь чуть сильнее среднего. Тонкие кружевные блины на кефире с кипятком пекутся быстро, не дольше минуты.

Чтобы не порвать тонкое кружево из десятков дырочек, советую переворачивать блинчики не лопаткой, а руками. Сначала проводим возле стенок сковороды зубочисткой. Затем поддеваем с одной стороны и заворачиваем наверх. Подхватываем за загнутый край двумя руками (указательным и средним пальцем, сложив щепотью) и быстро переворачиваем.

Вторая сторона печется еще быстрее – 15-20 секунд, блин подрумянился и можно скидывать его на тарелку. Повторяем все манипуляции пока не закончится тесто.

Специально сделал фото на просвет, чтобы вы убедились, какие получаются тонкие блины на кефире с кипятком, проверенный рецепт гарантирует, что и у вас они получатся такими же.

На двух сковородках пекутся блины очень быстро. Оглянуться не успеете, как вырастет приличная стопка, штук 25-30 точно будет.

Ну что, едоки уже за столом, стучат ложками и требуют горячих блинов? Приготовили сметану, мед, варенье? А вот и блины на кефире с кипятком подоспели – горячие, с пылу с жару, угощайтесь! Жду ваших отзывов и впечатлений в комментариях. Ваш Плюшкин.

Заварные блины на кефире и кипятке

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится – готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток!

• Кефир 2 Стакана
• Мука 2.5 Стакана
• Кипяток 1 Стакан
• Яйца 2 Штуки
• Сахар 0.5 Стакана
• Масло растительное 3 Ст. ложки
• Сода 0.5 Чайных ложки
• Соль 1 Щепотка
• Ванилин 1 Щепотка

1. Смешаем хорошо яйца и сахар с солью и ванилином, затем вливаем кефир и еще раз перемешаем.

2. Дальше в кипяток бросаем соду, перемешиваем активно, и прямо не прекращая помешиваний вливаем эту смесь в тесто. Быстро перемешаем, добавив еще масло и муку.

3. Начинаем жарить блины. У меня сковорода тефлоновая, поэтому я при жаре масло вообще не использую, но это уже как кому нравится.

4. И вот такие ажурные, пышные и красивые блины у вас получатся. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Заварные блины на кефире и кипятке»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Блины на кефире с кипятком — ажурные

Я перепробовала много рецептов блинов, мне нравятся на молоке, на кефире, на сыворотке, и на кипятке, даже шоколадные блины с какао отличаются своим неповторимым вкусом. Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Как отметил муж, что через блины можно процеживать вермишель.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Выпекала я на сковороде диаметром 15 см.

Блины получаются даже не тонкими, а тонюсенькими. Самый важный секрет, наливать по половинке половника теста на сковороду. А также жарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

• 500 мл. кефира
• 2 яйца (крупных)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайной ложки соли
• 0.5 чайной ложки соды
• 250 мл. кипятка
• 2 стакана муки (250 граммовых)
• Растительное масло 4-5 ст. ложек

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня, как всегда, пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет вам в приготовлении вкуснейших и нежнейших блинчиков.

Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и идеальный, жарить блинчики одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир, один из важных ингредиентов в этих блинах. Использовать можно домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы как, для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. А вот если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2.5%- 3.2% жирности. Надеюсь с этим разобрались.

Приготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавляем соль и сахар.

Я взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма. Далее я вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплый, а не горячий. У меня 0.500 мл. кефира.

Перемешиваю все венчиком. Муку я предварительно просеяла. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

Высыпаем муку порциями, Я высыпаю один стакан перемешиваю все венчиком, а затем второй стакан и снова перемешиваю. Здесь уже можно поработать хорошо, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Далее нам потребуется 1 стакан кипятка и пол чайной ложки соды. В кипяток добавляем соду и перемешиваем все ложкой. Обязательно берем крутой кипяток.

Вливаем кипяток тоненькой струйкой в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиков, тесто станет уже не таким густым. Далее я добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю все и оставляю на пол часа при комнатной температуре. Обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Жарим блины на раскаленной сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку. Поэтому муки я не добавляла.

Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.

Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. Прижаривать или нет, решайте сами.

Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой. Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.

Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой.

Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой. На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками.

По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

Я сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила своей семье. Это блинчатый пирог. Его можно сделать и на праздник. Рецептт мне подруга когда-то дала. Но я давно его готовила. Что-то печень дети не очень любят.
Для блинчиков берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л соды, 0, 5 ч. л соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст. л растительного масла.
Но тоже не принципиально. Тесто для блинчиков каждый может приготовить по своему проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, перемешать все хорошо. Постепенно влить остальное молоко. Испечь блинчики.
Для начинки обжарить печень. Выложить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить сливочное масло, посолить и поперчить.
В форму уложить 2 блинчика и еще 2 отложить. По остальным распределить начинку. Каждый блин свернуть трубочкой и выложить в форму.
Яйцо взбить и залить сверху. Накрыть оставшимися блинчиками. Сметану смешать с кетчупом, намазать верхний слой и поставить в духовку выпекать минут на 20.
А можно просто блины намазать начинкой и сложить в виде тортика. Сверху чем-нибудь украсить. Получится такой закусочный тортик.

А этот рецепт мне не просто понравился, а и заинтересовал. Хоть с ним и надо повозиться, но думаю, что он того стоит. Только на эту масленицу уже не успеем сделать.

Его можно сделаить и после поста уже, попробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже такой тортик когда то делала, вот хорошо, что напомнила. Только правда, уже так блинов наелись, отложим это дело на будущее.
И я тоже вспомнила один рецепт из блинов, напишу ниже.

Раньше у нас на свадьбы и другие праздники делали печеночный торт. Его можно делать разными способами. Первый: испечь блинчики, смазать каждый майонезом и начинку из печени приготовить и распределить на майонез. Также добавить зелени укропа. Сложить один на другой блинчики с начинкой. Вкусный получается торт. Мне он всегда нравился.
А другой рецепт- это испечь печеночные блины, и смазать начинкой- морковь и лук обжаренные, сеточку из сметаны или майонеза сделать,сверху красиво украсить зеленью укропа, можно помидорки выложить, красиво порезанные. Торт тоже получается очень вкусным.
Я что-то давно такие тротики не готовила. После поста нужно вспомнить и сделать.

А мы совсем недавно такой печеночный торт готовили, из куриной печени. Вкусно очень получается. Я печень не очень люблю, но в этом тортике с удовольствием съел.

Я тоже такой тортик люблю. И вкусный, и очень сытный получается.

Как раз такие блины на кефире с кипятком я и люблю делать, они правда, получаются тонкими и нежными, очень вкусными. Но такие дырочки у меня не получаются. Вроде бы и рецепт такой, в чем тут фокус?

Хочу написать свой рецепт пирога из блинов. Называется он «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Тесто покупаю сейчас готовое в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, который вы любите, они могут быть хоть тонкими, хоть толстыми, но тонкие предпочтительней, будет пирог вкусней.
Всего потребуется 5 блинов. Специально замешивать для них тесто не очень хочется, поэтому при очередной выпечке блинов оставляем (если удастся )) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки нужны: вареное куриное мясо, вареные яйца, отваренный рис, жареные с луком грибы, топленое сливочное масло.
Количество ингредиентов я точно не указываю, всего нужно взять по немногу.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко порезать, грибы тоже мелко нарезанные используем, берем любые.
Один пласт теста раскатываем, придавая круглую форму, и кладем на противень или в большую форму.
Немного смазываем его топленым маслом, выкладываем слой из курицы.
Затем укладываем сверху блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще блинчик, масло, слой из грибов с луком.
Снова блинчик, слои повторяем.
Начинку выкладываем тонким слоем.
Завершающий этап — раскатанный второй пласт слоеного теста.
Защипываем края, делаем проколы вилкой сверху, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой пирог довольно большой получается.
Можно и поменьше сделать, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, необычно и вкусно получается.

Оля, а коржи из слоеного теста по размеру блинов делать? Получается, нижний и верхний корж-слоеное тесто, а между ними — блины с разыми начинками? Это курник?)) просто я курник не готовила. нужно попробовать так сделать. слоеное тесто любим. Только уже после поста будем делать. Тоже уже наелись блинов разных, передышку сделать нужно для организма.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Рецепт тонких блинов с дырочками на кефире с кипятком фото пошагово

Привет, друзья мои!

Сегодня на нашем консилиуме мы поднимем одну из самых популярных тем этой недели… Только сегодня мне уже попалось несколько постов в соцсетях о неудачном опыте в этом вопросе. Поэтому, считаю, будет совсем не излишним в очередной раз рассказать об этом экспресс-блюде на все случае жизни.

Вот, например, у меня. Мужу внезапно захотелось вкусненького, а в холодильнике, кроме яиц и кефира, шаром покати, и на покупки нет ни ума, ни фантазии ни времени, ни желания, значит на помощь приходит кто? Правильно. Блины на кефире с кипятком — лучшие друзья девушки после бриллиантов!

Именно они меня спасали сегодня от отчаяния и стыда за никчемность и тщетность собственного существования.

Порыскала по своему блогу: рецептов блинов много, но на кефире и кипятке пока еще нет. А значит двойной повод полакомиться блинчиками и вас подразнить.

Тем более масленица, вроде как, не за горами. О, а это уже тройной повод. Ребята, это судьба!

Пишем рецепт⇓

Но прежде несколько советов…

Сразу скажу, что толстые блины я не люблю. По этому рецепту блины получаются достаточно тонкие, но с дырочками или, как еще их называют, кружевные.

1. Соду для таких заварных блинчиков нужно использовать свежую, иначе дырочек может не получиться.
2. Сковорода должна быть хорошо разогрета прежде, чем вы начнете жарить блины.
3. Жарим заварные блины на умеренном огне (чуть выше среднего).
4. Правильное время жарки блинов — приблизительно 30-60 секунд с каждой стороны. Если ваши блины жарятся слишком быстро или очень медленно, отрегулируйте силу огня.
5. Если вы видите, что тесто слишком густое, возможно, у вас слишком сильная мука, добавьте 1-2 ложки воды, чтобы разбавить тесто.
6. Если наоборот, слишком жидкое и рвется при жарке, добавьте 1-2 ложки муки.

Рецепт блинов на кефире и кипятке

Необходимые продукты:

• кефир — 500 мл
• яйца — 2 шт.
• сахар — 50 гр.
• соль — 1 щепотка
• сода — 1 ч.л.
• мука — 300 гр.
• растительное масло — 3 ст.л.
• кипяток- 200 мл

Способ приготовления:

1. В глубокой миске перемешиваем венчиком кефир, яйца, сахар, соль и соду, и постепенно всыпаем муку, перемешивая до однородности.
2. Продолжая перемешивать, вливаем кипяток и в конце добавляем растительное масло, оставляем тесто на 30 минут отдохнуть.
   
3. Сковороду хорошо нагреваем, с помощью кисточки или салфетки смазываем растительным маслом и жарим блины, наливая приблизительно по ¾ половника теста.
   
4. Жарим секунд 30-60 с одной стороны, переворачиваем и столько же жарим на другой до румяной корочки.
   

Я завернула в блины любимую начинку моего мужа — вареную сгущенку. Можно еще подсыпать орешков и подрезать банан. Это мое любимое сочетание.

Как видите, ничего сложного и необычного в этих блинах нет. Можете не сомневаться, блины на кефире и воде получатся не менее вкусными, чем на молоке.

Не забудьте посмотреть другие рецепты блинов: тонкие блины на молоке, блины с дырочками на молоке, заварные шоколадные блинчики.

Желаю вам удачных блинчиков и веселой масленицы!

До новых вкусных историй!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Тонкие блины на кефире с кипятком: рецепт

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Многие любители блинчиков привыкли делать их на молоке, но в этом обзоре рассмотрим рецепт приготовления блинов на кефире, чтобы разнообразить домашних список рецептов. Такие блинчики обязательно понравятся Вам и Вашей семье.

Блины на кефире получаются ажурными, так как кисломолочный продукт немного газирует тесто. Тесто на кефире выходит гуще, чем тесто на молоке, поэтому для получения тонких блинов в тесто добавляют воду. Если влить именно кипяток, тогда вы получите так называемые заварные блинчики.

Компоненты по рецепту: «Тонкие блины на кефире с кипятком»:

• Кефир – 300 мл.
• Вода – 150 мл.
• Мука – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – 0.25 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

• Общее время приготовления: 55 минут.
• Калорийность блюда: 146 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Завтраки. Количество порций: 4.

На заметку: блины на кефире рекомендуется употреблять, как готовое блюдо со сметаной (вареньем, джемом, медом и т.д.), заворачивать в них различную начинку не желательно. Для этих целей лучше сделать блинчики на молоке.

Советуем также обзор: почему блины рвутся и прилипают к сковороде при жарке.

Инструкция, как приготовить блинчики на кефире с кипятком:

• В глубокую емкость для замеса теста вбейте яйца, всыпьте к ним необходимую порцию сахара. Также обязательно добавьте немного соли, она только усилит сладость блинов. Ингредиенты интенсивно взбейте венчиком, получая однородную смесь с большим количеством пузырьков сверху. Перемешиванием старайтесь максимально растворить крупицы сахара и соли.

• В яичную смесь влейте половину от основной порции кефира, перемешайте.

• После добавьте муку, перемешайте, ликвидируя комочки. Муку перед использованием желательно просеять через сито, это насытит ее кислородом, а также избавит от мусора.

• Далее влейте вторую часть кефира. Тесто взбейте погружным блендером, добиваясь его однородности.

• Воду вскипятите, кипяток влейте в отдельную емкость, всыпьте соду, перемешайте. Сода должна мгновенно раствориться.

• Полученную смесь переместите в тесто, перемешайте.

• В самом конце добавьте постное масло, тщательно перемешайте, чтобы убрать маслянистую основу сверху. Дайте тесту 15 минут постоять, после приступайте к жарке блинов.

• На конфорку поставьте сковороду, хорошо ее разогрейте, смажьте маслом, применяя силиконовую кисть. С помощью небольшого половника наберите тесто, распределите его на поверхности сковороды тонким слоем. Блины жарьте на огне чуть больше среднего, периодически смазывайте поверхность емкости маслом. Блины жарьте по пол минуты с каждой стороны.

• Готовые изделия после жарки выложите стопкой на тарелку.

• Перед подачей сверните их, дополните медом или ягодным джемом. Приятного аппетита!

В заключение к данном рецепту надеемся, что Вам понравиться этой простой рецепт приготовления заварных блинов на кефире с кипятком, по которому блинчики получаются нежными, тонкими и с дырочками. Свои отзывы и полезные рекомендации, как правильно сделать очень вкусные заварные блинчики на кефире в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Блины на кефире с кипятком тонкие

Наверняка, в каждой семье, блинчики являются любимой едой к завтраку и не только. Предлагаю приготовить заварные блины на кефире с кипятком тонкие, которые порадуют вас нежным вкусом и красивым видом. Блинчики получаются  с небольшими дырочками, ну очень вкусные. Если уменьшить количество сахара, можно приготовить соленые блины с разными начинками. Из данного количества продуктов получается 15-20 блинчиков.

Блины на кефире с кипятком тонкие рецепт с фото

Кефир лучше использовать покислее, не обязательно покупать свежий.

Вместо кефира можно использовать кислое молоко или другой кисло-молочный продукт.

пошаговый фото рецепт блинов на кефире с кипятком

• Кефир 250 мл,
• Яйцо куриное 1 шт.,
• Сахар 2 ст.л.,
• Соль 0,5 ч.л.,
• Сода 0,25 ч.л.,
• Кипяток 125 мл,
• Мука пшеничная 160 г,
• Растительное масло 2 ст.л.

Возьмите глубокую емкость. Всыпьте сахарный песок, добавьте соль и куриное яйцо. Возьмите ручной венчик или миксер, взбейте до пышной консистенции. На данном этапе, для аромата, можно добавить ванильный сахар или чуть-чуть ванилина.

Налейте теплый кефир. Перемешайте.

Добавьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Закипятите воду. Добавьте в кипяток соду. Перемешайте до её растворения. Горячий содовый раствор налейте к тесту. Взбейте венчиком до однородности. Должно получиться жидкое тесто.

Налейте подсолнечное масло. Перемешайте. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Хорошо раскалите сковороду. Смажьте небольшим количеством масла. Налейте порцию теста на кефире в центр сковороды и круговыми движениями распределите по всему дну. Жарьте на небольшом огне до зарумянивания с обеих сторон. Если блин невозможно перевернуть, он рвется, подсыпьте к тесту немного муки.

Тонкие заварные блины на кефире с кипятком в дырочку готовы.

Выложите стопочкой и подайте немедленно к столу с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Приятного Вам аппетита!

Блины на кефире с кипятком тонкие с дырочками

Кефир 500 мл. Яйцо 1 шт. Вода 0.5 ст. Мука пшеничная 1.5 ст. Сода пищевая 1 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Сахар-песок 2 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Кремовый ликер или Шоколадный ликер 2 ст.л.

Приятного аппетита!

Совет: у начинающих хозяек может возникнуть вопрос, когда же переворачивать блин на вторую сторону? Делать это нужно лишь после того, как первая сторона хорошо схватится и перестанет быть жидкой. На второй стороне любой блин жарится примерно в 2 раза меньше, чем на первой.

Блины на кефире с кипятком – классический рецепт

Благодаря соде, гашеной кефиром, тесто с кипятком отлично пенится, а при жарке превосходно подходит на сковороде. В результате пузырьки лопаются, образуя те самые дырочки, за которые мы так ценим и любим блинчики на кефире! Эластичные, но при этом воздушные блины обязательно получится приготовить и у вас по этому классическому рецепту.

Ингредиенты:

• Кефир – 350 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Кипяток – 300 мл.
• Мука – 200-250 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миску влейте кефир, подогретый на плите до теплого состояния (он должен быть немного теплее, чем температура воздуха в помещении). Добавьте в кефир соду и размешайте; соду можно пригасить уксусом, если вы не уверены, что ваш кефир достаточно кислый. Дайте кефиру с содой постоять, пока он не начнет хорошо пениться.
2. Далее добавьте в кефир соль, сахар и яйца, хорошо взбейте жидкую основу венчиком или миксером на небольших оборотах.
3. Теперь пришла очередь добавить муку, но делайте это порционно, хорошо размешивая, чтобы в тесте не собрались комочки.
4. Далее введите в тесто тонкой струйкой кипяток, хорошо размешивая, а затем – масло растительное.
5. Дайте тесту настояться не менее четверти часа на столе, а затем выпекайте блины на хорошо разогретой заранее сковороде на среднем огне, давая блинчикам пропечься с двух сторон, но не подгореть.

Приятного аппетита!

Совет: если ваша сковорода с антипригарным покрытием, ее не нужно смазывать маслом для выпечки блинов. Наливайте тесто на сковородку половником тонким слоем. Если вы увидите, что блины не пекутся, а липнут к сковороде, тут же усильте огонь, а если они начинают слишком быстро зарумяниваться, оставаясь внутри сырыми, огонь нужно убавить.

Блины с кипятком кружевные

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что соду добавляют в уже почти готовое тесто, причем кефира требуется в два раза больше, чем кипятка. Считается, что таким способом можно получить еще более воздушные и кружевные блинчики с огромным количеством мелких дырочек. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Кипяток – 250 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Мука – 0,5 кг.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске или кастрюле взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и хорошо разболтайте массу венчиком.
2. Далее добавьте муку, все хорошо размешайте, чтобы не было комочков, так у вас получится очень густое, однородное тесто.
3. В 250 мл кипятка добавьте соду (она хорошо гасится кипятком) и тут же вливайте этот раствор в тесто, разбалтывая быстро, чтобы оно не заварилось комками.
4. Добавьте в тесто растительное масло и размешайте.
5. Готовое тесто должно настояться не менее четверти часа, затем жарьте блины на раскаленной сковороде на умеренном огне с двух сторон.
6. Подавайте блины к столу горячими с со сладкими соусами или вареньем, а также с любыми начинками – вкусно будет в любом случае!

Приятного аппетита!

Совет: чтобы понять, какими получаются ваши блины, попробуйте первый блин сразу после приготовления. Если нужно, в тесто можно будет добавить немного соли или сахара по вкусу, а также соды, пригашенной уксусом, если блин на вкус получается кислым. И наоборот, если в тесте чувствуется сода, тогда добавьте немного кефира и муки и размешайте его до нужной консистенции. В правильно приготовленных блинах не должна чувствоваться сода или кефирная кислота.

Блины на кефире в дырочку без яиц тонкие

Яйца в блинах – это совершенно не главный ингредиент, блины прекрасно пекутся и без них и совершенно не разваливаются на куски во время жарки как иногда принято думать. Более того, многие хозяйки сознательно избегают добавления яиц в тесто, чтобы готовые блинчики получились мягче.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.
• Кипяток – 200-250 мл.
• Мука – 300-400 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миске разболтайте с солью и сахаром кефир, введите туда муку и хорошо разболтайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков.
2. Далее соду пригасите крутым кипятком, затем содовый раствор введите в тесто тонкой струйкой, хорошо размешивая до однородности.
3. Добавьте в тесто растительное масло, хорошо перемешайте и дайте настояться, чтобы мука разбухла – от этого блинчики будут еще вкуснее. Если тесто получается очень жидким, добавьте еще немного муки.
4. Жарьте блинчики на горячей сковороде, огонь – умеренный. Готовые блины должны быть красиво зарумяненными с обеих сторон, но не подгоревшими.

Приятного аппетита!

Совет: блинчики можно смазать сладким сырным или творожным кремом, а потом свернуть их в рулетки, смазать сверху растопленным сливочным маслом и зажарить в духовке на противне до румяной корочки, включив верхний огонь. Получится очень вкусно!

Блины на кефире с кипятком и молоком

Многие хозяйки кроме кипятка и кефира в тесто для тонких блинчиков добавляют и сладкое молоко – оно придает готовой выпечке более нежный молочный вкус. Такие блинчики особенно аппетитно кушать со всевозможными сладкими начинками, с медом, со сгущенкой или сметанным соусом.

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл.
• Молоко – 200 мл.
• Кипяток – 150 мл.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Мука – 200-300 гр.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

1. В большой и удобной миске смешайте молоко с яйцом и солью (молоко нужно немного нагреть до теплого состояния).
2. Далее всыпьте в миску неполный стакан муки, хорошо размешайте тесто и введите кефир, потом снова хорошо размешайте.
3. Добавьте оставшуюся муку и разболтайте тесто еще раз.
4. В кипятке погасите соду и введите в тесто содовый раствор, хорошо размешайте.
5. Добавьте в тесто масло растительное и опять размешайте.
6. Готовое тесто должно настояться не менее 15-20 минут, после чего можно жарить блинчики на сковороде, смазанной маслом и хорошо разогретой. Готовый блин должен быть красиво и одинаково зажаренным с двух сторон, а в середине не должен остаться сырым.
7. Готовые блинчики можно складывать стопкой, смазывая каждый блин кусочком сливочного масла и посыпая сахаром.

Приятного аппетита!

Совет: если тесто получается жидким, добавьте немного больше муки, чем указано в рецепте.

Тонкие блинчики на кефире с кипятком: рецепт с фото

Блины — одно из традиционных блюд русской национальной кухни, которое считается символом Масленицы. Его готовят из жидкого теста, основными компонентами которого являются яйца, мука, сахар, очищенная вода, молоко и его производные. В сегодняшней публикации мы подробно разберем несколько самых популярных рецептов заварных оладий с кипятком на кефире.

Полезные советы

Все ингредиенты, используемые для приготовления блинного теста, должны иметь примерно одинаковую температуру.Так как кефир при нагревании может свернуться, его предварительно вынимают из холодильника или отправляют на водяную баню.

Кроме кислого молока и кипятка в тесто обычно добавляют яйца, просеянную муку, сахар, соль, соду или разрыхлитель. В качестве дополнительного компонента, придающего готовому продукту особый вкус и аромат, часто используют какао-порошок или ваниль.

Блинчики выпекаются на хорошо разогретой сковороде буквально по минуте с двух сторон. Чтобы подрумяненные изделия не слипались, их желательно смазать небольшим количеством мягкого сливочного масла.Подавайте ажурные блинчики из заварного кефирного теста со свежей сметаной, джемом, сгущенкой или любым сладким соусом. А при необходимости их можно начинить практически любой соленой начинкой.

С пищевой содой

По описанному ниже способу получаются очень нежные блинчики, покрытые пузырьковыми дырочками. Они долго остаются свежими и не теряют первоначальных вкусовых характеристик даже на следующий день. Чтобы их испечь нужно:

• Стакан свежего кефира.
• 2 яйца.
• Стакан кипятка.
• 2 ст. л. сахара и подсолнечного масла (желательно рафинированного).
• Чашка муки.
• Для ½ ч. л. пищевой соды и каменной соли.

Приступить к приготовлению теста, из которого потом будут печься оладьи с дырочками на кипяченном кефире, желательно с яичной обработкой. Их солят и взбивают венчиком или миксером. Полученную массу дополняют кипятком и кефиром, а затем смешивают с сыпучими ингредиентами.Все это выдерживают пятнадцать минут при комнатной температуре, а уже потом соединяют с растительным маслом и порциями выливают на раскаленную сковороду. Выпекайте изделия по одной минуте с каждой стороны, сложите их стопкой на красивое плоское блюдо и подавайте, предварительно сбрызнув сметаной, медом или вареньем.

С приманкой

Заварные оладьи на кипятке и кефире, приготовленные по рассмотренной ниже технологии, прекрасно сочетаются не только со сладкими соусами, но и с солеными начинками. Потому что они внесут определенное разнообразие в привычный семейный рацион.Для их приготовления вам понадобится:

• 250 мл свежего кефира.
• 30 г сухой манной крупы.
• 60 грамм муки.
• 30 мл растительного масла (желательно рафинированного).
• 3 грамма пищевой соды быстрого приготовления.
• 2 г соли.
• 5 г сахара.
• Яйцо и кипяток.

Для начала в чистой мерной посуде соединить теплый кефир, соду, сладкий песок, соль и манку. Все это дополняется яйцом, растительным маслом и мукой, а затем заливается кипятком, чтобы масса не была слишком жидкой.Практически готовое тесто взбивают миксером и порциями выливают на раскаленную сковороду. Жареные оладьи подаются со сладким соусом, сметаной или сгущенкой.

С творогом

Блины на кипятке и кефире, приготовленные в соответствии с рассмотренными ниже рекомендациями, получаются не только вкусными, но и чрезвычайно полезными. Поэтому их можно предлагать не только взрослым, но и небольшим домочадцам. Чтобы накормить такими блинчиками свою семью, вам понадобится:

• 500 г домашнего творога.
• 500 мл свежего кефира.
• 400 мл кипятка.
• 400 г муки в/с.
• 4 ст. л. сахара мелкого помола
• ½ чайной ложки соли.
• ½ ст. л. выдающейся соды.
• ¼ чайной ложки ванили.
• Чашка подсолнечного масла.
• 4 отборных яйца.

Для начала нужно заняться творогом. Его пересыпают в сухую емкость и тщательно разминают вилкой. Затем заливают чуть теплым кефиром и дополняют яйцами, взбитыми с сахаром, ванилином и солью.В полученную массу вводят заранее просеянную муку и соду. Все это заливают кипятком и растительным маслом, после чего тщательно размешивают. Полностью приготовленное тесто небольшими порциями выливают на разогретую сковороду и быстро обжаривают с двух сторон до появления красивого золотистого оттенка.

Без яиц

Эти вкуснейшие оладьи с кипятком на кефире получаются очень эластичными и идеально подходят для начинки практически любыми начинками. Для их приготовления вам понадобится:

• 250 г муки в/с.
• Стакан кипятка.
• 400 мл свежего кефира.
• 2 ст. л. сахара мелкого помола
• ½ чайной ложки пищевой соды (гашеной извести).
• ½ чайной ложки соли.
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Сначала в чистой посуде соединить жженую соду и кефир. Через несколько минут к ним добавляют соль, сладкий песок и предварительно насыщенную кислородом муку. Все это дополняется кипятком и растительным маслом, а затем тщательно перемешивается до исчезновения комочков.Готовое тесто выливают порциями на сковороду и обжаривают по минуте с обеих сторон. По желанию подрумяненные блины смазывают маслом.

С яблочным соком

Эти тонкие блинчики на кипятке на кефире имеют насыщенный вкус и легкий фруктовый аромат. Для их приготовления вам понадобится:

• 200 мл натурального яблочного сока.
• 270 мл фильтрованной воды.
• 200 мл свежего кефира.
• 150 г муки в/с.
• 3 отборных куриных яйца.
• 3 ст. л. подсолнечного масла (рафинированного).
• 1 ст. л. хорошей водки и сахара.
• ½ чайной ложки каменной соли.
• 1/3 ч. л. соды.

Просеянную муку насыпают в мерную чашу и разбавляют кипятком. Все хорошо растирают до получения вязкой массы, а затем добавляют яйца и тщательно обрабатывают миксером. В полученную смесь добавляют яйца, кефир, растительное масло, сахар, соль, соду, сок и водку. Готовое тесто энергично встряхивают, настаивают около получаса при комнатной температуре, порциями выливают на раскаленную сковороду и выпекают по минуте с обеих сторон.

С какао-порошком

Этот рецепт нежных оладий на кипяченом кефире будет интересен настоящим любителям изделий из шоколадного теста. Для игры вам понадобится:

• 2 стакана муки.
• 500 мл свежего кефира.
• 250 мл фильтрованной воды.
• 2 ст. л какао-порошка.
• 4 ст. л. сахара мелкого помола
• 3 ст. л. подсолнечного масла.
• 2 отборных куриных яйца.
• ½ чайной ложки содовой.

Яйца растирают с сахаром и солью, а затем соединяют с какао-порошком, мукой и кефиром.Полученную массу дополняют содой, предварительно растворенной в нужном количестве кипятка. Все хорошо перемешивают и недолго настаивают при комнатной температуре. Через пятнадцать минут приготовленное тесто сдабривают растительным маслом, порциями выливают на разогретую сковороду и быстро подрумянивают с двух сторон.

С разрыхлителем и сметаной

Эти нежные блинчики с кипятком на кефире не рвутся при выпечке. Поэтому с их приготовлением легко справится любой начинающий кулинар.Для этого вам понадобится:

• 1 ст. л свежей сметаны.
• ½ стакана кефира.
• 2 сырых яйца.
• ½ стакана кипятка.
• 10 г разрыхлителя.
• 2 стакана пастеризованного молока.
• 1/3 ч.л. каменной соли.
• 1,5-2 стакана муки.
• 3 ст. л Сахара.
• ½ стакана подсолнечного масла.

Приготовить такое тесто для блинов достаточно просто. Для начала в глубокой емкости соединяются кефир, молоко, сметана, яйца, сладкий песок и соль.Туда же отправить просеянную муку, разрыхлитель и растительное масло. Всех энергично встряхивают и на некоторое время убирают в сторону. Примерно через полчаса загустевшую массу дополняют кипятком и аккуратно размешивают. Готовое тесто небольшими порциями выливается на раскаленную сковороду и быстро подрумянивается с двух сторон.

С молоком

Блинчики с кипятком на кефире имеют пузырчатую структуру и очень приятный вкус. Чтобы их испечь нужно:

• 5 ст.л очищенной воды.
• 2 ст. л. кристаллического сахара.
• 1 ч.л. пищевая сода (выдающаяся).
• 2 отборных сырых яйца.
• Стакан свежего кефира любой жирности.
• 200 мл пастеризованного коровьего молока.
• Мука и соль.

Сначала нужно заняться яйцами. Их соединяют с сахаром и солью, а затем интенсивно обрабатывают венчиком. Затем к ним добавляют кефир, соду, муку, молоко и кипяток. Полученную массу накрывают крышкой и ненадолго отодвигают в сторону.Примерно через двадцать минут настоявшееся тесто небольшими порциями выливают на горячую сковороду и быстро подрумянивают с обеих сторон.

Тонкие блинчики на кефире с кипятком

У вас получатся ажурные блины на кефире с дырочками даже с первого раза, даже если вы никогда раньше их не готовили. Такая выпечка настолько радует глаз, что ее сначала «съедают» глазами, а уж потом действительно пробуют на вкус. Единственный недостаток ажурных блинчиков в том, что через них вытекает варенье или мед, поэтому выпечку едят с толикой сладости.

Отличие этого рецепта от других с добавлением кипятка в том, что кипяток вливается после «отдыха» теста. То есть пузырьки воздуха и заваривание теста происходят непосредственно перед самой выпечкой. Тесто получает две категории: остальное и заварное, причем сорт муки особой роли не играет, создавать такие блины можно как на муке пшеничной высшего сорта, так и на гречневой, рисовой и т.д.

Итак, подготовим необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

В глубокую тарелку или миску разбейте яйца, добавьте сухие специи: сахар и соль.Взбить венчиком или вилкой.

Влить кефир любой жирности, еще раз все тщательно размешать.

Всыпать муку пшеничную высшего сорта, предварительно просеянную, влить немного масла для смазывания сковороды и добавить оставшуюся часть в тесто. Вмешиваем все в массу плавными движениями, стараясь не образовывать комочков.

Оставить тесто в таком виде на 15-20 минут отдохнуть. По истечении указанного времени вливаем в него кипяток – много кипятка не нужно, нужны только пузырьки на поверхности.Сразу же добавьте в тесто кипяток.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее на плите. Налейте немного блинного теста и круговыми движениями на сковороде сформируйте блин. Обжариваем минуту и ​​переворачиваем, как только края блина подсохнут.

Жарить еще минуту. Таким же образом приготовим остальные румяные ажурные оладьи на кефире (с дырочками).

Поставьте блинчики на широкую сервировочную тарелку и пригласите к столу родных или друзей.

Не забудем подать мед, варенье, варенье и т. д. Приятного аппетита!

Тонкие блины на свежем кефире нравятся многим любителям домашней выпечки. Приготовить их совсем не составит труда, а результат не разочарует.

Получаются ажурные блины на кефире, в меру румяные, а если смазать стакан сливочным маслом, то от лакомства просто не будет сил оторваться.

Если брать традиционный рецепт приготовления русских блинов, то в его состав входит только молоко.

В этой статье предлагаю узнать, как приготовить тонкие оладьи на кефире в домашних условиях, правильный рецепт замеса будет представлен чуть ниже, но сначала нужно обратить внимание на основные принципы приготовления угощения для всей семьи.

Принципы приготовления

Ажурные оладьи на кефире будут иметь кисловатый привкус, но в этом их особая изюминка. Консистенция пышная, намного лучше, чем у молочного теста.

Рецепт предписывает использование кефира, муки и цыплят для блинного теста.яйца. Конечно, в этот раз не обойдется без добавления в тесто сахара и соли.

Даже если вы собираетесь делать сладкую выпечку, нужно немного посолить. Всего одна щепотка, и вкус блинчиков станет богаче.

Если вы готовите несладкие оладьи, то сахар тоже не следует исключать, только порцию нужно урезать. Этот продукт нужен, когда необходимо улучшить консистенцию теста и придать ему яркий вкус.

Блины на основе кефирного теста можно приготовить заварным способом.Например, когда ингредиенты уже смешаны, нужно влить кипяток. При этом блинное тесто на сковороде покрывается дырочками и становится воздушным.

Кефир можно заменить кислым молоком, если оно есть дома. В тесто можно положить продукты. сода. Когда этот компонент вступает в реакцию с кислотой кефирной массы, тесто становится пышным.

Важно, чтобы в замесе на кефире не было комочков. Советую для этой цели использовать венчик или миксер.Когда таких предметов под рукой не оказалось, густое тесто на кефире можно разбавить жидкостью.

Залить раст. сливочного масла замесом, обязательно размешивая тесто. В этом случае оладьи можно печь на сковороде, даже не смазывая ее растом. масло.

Каждый рецепт в статье рассчитан на 0,5 л кефира для удобства приготовления тонких блинчиков.

Дырявые оладьи на свежем кефире

Рецепт стандартный. Является основой для приготовления кефирных оладий.

Его особенность заключается в том, что оладьи выходят нежирными, их легко переворачивать, тесто отлично схватывается, заготовки не рвутся. Несмотря на хорошие прочностные характеристики, блины получаются легкими и тонкими.

Секрет рецепта в том, что оладьи на кефире содержат крахмал. Не обязательно включать этот продукт в состав, но тогда оладьи могут получиться не такими крепкими.

Состав: кефир 0,5 л; 2 шт. цыплята. яйца; соли и соды по 0,5 ч.л.; 2 ст.л.порошок; по ¾ ст. сахар и крахмал; 2 ст л раст. масла.

Алгоритм приготовления с приложенными фото для наглядного примера:

1. Отделить белки от желтков. Отдельно взбить желтки с сахаром.
2. Я смешиваю кефир и соду вместе. Когда кефир набухнет, значит, компоненты прореагировали.
3. Победите белых.
4. Смешиваю муку, крахмал, кефир и много желтков. Советую перед этим просеять муку. Ввожу в массу и белки.Последним компонентом является раст. масло сливочное.
5. Смажьте раскаленную сковороду растительным маслом. сливочного масла и начинаем печь блины на кефире. Я не наливаю много теста, чтобы блины были тонкими.
6. Подавать к столу с вареньем.

В рецепте указано, что такие оладьи можно печь на кислом молоке.

Блинчики заварные на кипятке и кефире

Благодаря способу приготовления блинов заварным способом на кефире вы получите тонкие, но пышные и дырчатые коржи.

Состав: кефир 0,5 л; 2,5 ст.л. порошок; 2 шт. цыплята. яйца; 0,5 ч.л соды; соль; 1 ст л сахара; 250 мл кипятка; 2 ст л раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Кефир и куры. Я смешиваю яйца вместе. Добавляю сахар и соль. Взбить массу до мягкости.
2. Добавляю муки, тесто будет густым.
3. Кипяток смешиваю с содой и тонкой струйкой вливаю в замес. Я размешиваю столовой ложкой, хотя можно миксером или венчиком.Посмотрите уже, насколько хорошо вам удается исключить комочки из замеса.
4. Вливаю раст. масло сливочное. Перемешайте еще раз.
5. Я начинаю печь. Пеку на раскаленной поверхности сковороды, блинчики на свежем кефире получаются тонкие и красивые.

«2 в 1»: тонкие блины на молоке и кефире

Есть много сторонников того, что блины надо печь не на кефире, а на молоке. Но что, если вы перестанете спорить и смешаете эти два ингредиента вместе.

Тогда блины будут иметь пышную основу и аппетитный молочный оттенок.Этот рецепт как раз такой.

Состав: кефир 0,5 л; 250 мл молока; 2 ст л сах. песок; 2 шт. цыплята. яйца; соли и соды по 0,5 ч.л.; 1,5 ст.л. порошок; 2 ст л раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Кефир подогреваю на водяной бане. В том случае, если на кухне есть микроволновка, можно ею воспользоваться. Важно, чтобы кефир не был очень горячим, когда вы его нагреваете. Так как велик шанс, что молочный белок свернется.
2. Ввожу в массу цыплят. яйцо, соль, сода и сахар. вмешательство.
3. Всыпаю муку, массу перемешиваю. Тесто будет густым, как будто вы собираетесь лепить оладьи.
4. Замешиваю и в это время осторожно ввожу молоко. Важно, чтобы оно было либо горячим, либо теплым.
5. Замешиваю массу и добавляю раст. масло сливочное. Я снова перемешиваю. Я пеку блины с двух сторон. Готовые тонкие блины кладу друг на друга стопкой.

В таком виде подаю к столу.Также можно подать сметану в блюдце или растопленную сл. масло сливочное. Здесь опирайтесь на свои личные вкусовые предпочтения.

Тонкие блины с медом и корицей

Этот рецепт также известен как «Рыжики». У блинов насыщенный вкус, они пахнут уютом. Отличный вариант разнообразить завтрак для всей семьи.

Состав: кефир 0,5 л; 1 ст.л. пш. и ржаная мука; 1 ст.л. мед и сахар; 2 шт. цыплята. яйца; соль; 1 чайная ложка корицы; 0.5 ч. л. соды; 2 ст л раст. масла.

Что касается меда и сахара, то рецепт позволяет изменять их соотношение в соответствии с вашими личными предпочтениями. Например, вы даже можете использовать один мед или один сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю корицу, муку и соль.
2. Разогреваю кефиром и медом. Я перемешиваю смесь. Оно должно быть теплым.
3. В кефир добавляю соду. Когда он начнет работать, кефир увеличится в объеме.
4. Взбить цыплят. яйца с солью. Вливаю в смесь меда и кефира. Я хорошо перемешиваю.
5. Сухие компоненты смешиваю с жидкими. Взбить массу вилкой. В этом случае можно взять миксер, только включив маленькую скорость.
6. Добавляю раст. масло сливочное. хорошо перемешиваю.
7. Я начинаю печь. Разогреваю сковороду и выливаю немного теста.

Блинчики с ароматом корицы и медовым оттенком идеально подходят к столу с зеленым чаем. Чтобы усилить вкусовой профиль, лакомство можно подать с медом.Можно даже запечь их в кислом молоке.

Рецепт красных блинов

Хотите разнообразить серые будни — приготовьте яркий завтрак. Основным компонентом в этом случае будет не только кефир, но и свекла. Этот овощ поможет снизить вес оладий и их калорийность.

Самое главное, выпечка станет красноватой, что привлечет внимание детей к блюду, которые даже не подозревают, что в нем есть свекла.

Компоненты: 0.5 л кефира; 300 гр. свекла; 2 шт. цыплята. яйца; 3 ст.л. порошок; соль; 2 ст.л. сахар и растительные масла.

Алгоритм приготовления:

1. Варю свеклу. Но если есть возможность, советую запечь его в духовке или СВЧ-печи.
2. Овощ измельчаю, можно взять терку, мясорубку, блендер — это ваше личное желание.
3. В свекольное пюре добавляю сахар, соль, курицу. яйца и кефир.
4. Частями добавляю указанное количество муки, постоянно размешиваю массу, чтобы не было комочков.Дайте постоять 30 минут.
5. Вливаю раст. масло сливочное. Я мешаю.
6. Пеку вкусные и яркие блины. Я использую небольшую сковородку.

Блинчики будут красивыми и ароматными. Во вкусе блинчиков чувствуется свекла, но совсем чуть-чуть, а вот цвет выпечки нестандартный, смотрите на фото вживую!

Блинчики на кефире

Рецепт традиционно русский. Испеченные блинчики вкусные.Для запекания можно брать любые продукты, как предварительно обжаренные на сковороде, так и нарезанные.

Компоненты для блинов: кефир 0,5 л; 2-3 ст. порошок; 2 шт. цыплята. яйца; соль; 1 ч.л. сах. песок; 3-4 столовые ложки раст. масла.
Компоненты для выпечки: по 100 г. сосиски, курица, грибы, тв. сыр; 1 шт. Люк.

Берите полукопченую колбасу, а грибы и курицу советую отварить заранее. Рецепт можно немного видоизменить и вместо всех названных продуктов использовать только один или смело создавать свои вкусные сочетания.

Алгоритм приготовления:

1. Подогреваю массу кефира. Растворяю сахар, соль.
2. Взбить цыплят. яйца, смешать.
3. Добавляю в тесто муку. Я использую миксер для взбивания или взбиваю вручную венчиком.
4. Нашинковать лук. Затем нарезаю грибы и колбасу кубиками. Сыр тертый.
5. Я жарю блины на раст. масло. Сначала я готовлю тепло. На масле обжарить лук, затем колбасу, грибы.

Приготовив массу, наливаю сверху немного больше, чем на стандартный блин теста.Масса схватится и запечется с одной стороны, а потом перевернется на другую.

Смело придавливайте блин лопаткой, чтобы все края пропеклись, потому что из-за жара они будут неровными. 6 Выкладываю жареный блинчик на блюдо и подаю к столу.

Блины получаются очень вкусными и сытными и нежными, а рецепт с приложенными фото невероятно прост. До обеда вы даже не вспомните о еде после такого оригинального завтрака.

• Боитесь, что первый блин будет комом? Затем просеять муку перед добавлением ее в замес. Это касается всех видов выпечки, особенно блинного теста.
• Хотите получить ажурные толстенькие блинчики с пышным тестом? Забудьте о подливании воды или молока в кефирное тесто.
• Будьте предельно осторожны с содовым и кефирным тестом. Используйте столько пищевой соды, сколько указано в рецепте. В случае избытка блины будут иметь неприятный вкус.
• Тесто с добавлением соды на оладьи должно немного постоять, только тогда можно приступать к выпечке угощения.
• Если не добавить ржавчины в тесто. сливочного масла вкус кефирных оладий будет испорчен, не говоря уже о том, какие трудности вам придется испытать при их выпечке.
• Много растений. масло в состав вливать не стоит, иначе получатся жирные оладьи с неприятной консистенцией. Добавьте ровно столько, сколько диктует рецепт.
• Если блинчики прилипают к поверхности сковороды, нужно проверить, соблюдены ли все пропорции, а особенно раст. масла. Возможно, причина в том, что тесто очень жидкое. Необходимо сделать замес по консистенции похожий на свежие сливки.

Тесто разбавить мукой, но советую вылить в отдельную миску с небольшим количеством муки. Растереть смесь с 2 ст.л. муки, а затем всыпать ее в общую массу.

Это также может быть связано с плохой сковородой.Необязательно использовать только современную блинную сковороду или старую чугунную сковороду. На любой сковороде можно испечь идеальные вкусные блины.

Нагреть, посыпать мелкой солью, протереть губкой для мытья посуды, снова нагреть и залить раст. масло сливочное в количестве 2 ст. Слейте остатки масла. Испечь нежные вкусные блины. Проблема залипания должна быть устранена.

Мой видеорецепт

Как приготовить ажурные оладьи на кефире с кипятком рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

≡ Главная → Блины, оладьи, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня мы снова будем печь блины! При этом слове у моих семейных ценителей домашней кухни загораются глаза и поднимается настроение. Ведь они все очень любят «всякие и не всякие» (как говаривал мой сын в детстве, блины. Я вообще их очень часто готовлю.Я знаю массу вариантов приготовления, все проверены временем. Рецепт с фото поможет вам пошагово увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно зря! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто для блинов готовится легко и просто, его не нужно долго вымешивать или взбивать. Они быстро пропекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блинчик не получится, такой хороший рецепт.

В кулинарии есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Расскажу о них подробно. Таким методом у всех получатся удачные блинчики. Вы будете с гордостью хвастаться своей аппетитной коричневой выпечкой. Порадуйте своих детей вкусной едой, они обязательно оценят их.

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два больших куриных яйца
• Сахар-песок — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан муки просеянной в/с
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Растительное масло — три столовые ложки
• Ванильный сахар

Оладьи заварные на кефире с кипятком

1. Шаг первый.Приступаем к замешиванию теста для ажурных оладий на кефире с кипятком. Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно подогреть до «хорошо теплого» состояния.
2. Разбиваем яйца в миску, предварительно достаем их из холодильника. Всыпать к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
3. Шаг второй. Вылейте подогретый кефир и перемешайте. Выбирайте кислый кефир, так он лучше прореагирует с содой.
4. Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем ее в нашу смесь. Технология следующая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой рукой наклоняем стакан с кипятком. Если налить сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
5. По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки и сделает их нежными.
6. Пришло время добавить муку. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комочков. Просейте его через сито, перемешайте венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
7. Соду смешать с последней порцией муки, добавить в тесто и размешать. Если пропорции соблюдены, у вас получится тесто, как и должно быть. Не переживайте, все пропечется отлично.
8. Шаг третий — добавляем растительное масло.Эта хитрость позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
9. Оставляем на 10 минут «думать», за это время ингредиенты «терпят — влюбляются» друг в друга.
10. Шаг четвертый — запекание. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Плохо разогреть, испортить половину теста.
№
11. В первый раз немного смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы нам будет достаточно масла, которое мы вливали в тесто.
12. Набираем большой ложкой или половником немного теста, выливаем на сковороду и быстро переворачиваем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Здесь есть одна хитрость — наливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если насыпать толстым слоем, их будет намного меньше. Так что учитесь наливать в сковороду тонким слоем.
13. Развести огонь на плите выше среднего.Первая сторона пропекается моментально. Приподнимите край шпателем – если он румяный и сильно отстает, то его нужно перевернуть. Как вы это сделаете, это ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Кто-то переворачивает их руками, кто-то лопаткой.
14. Готовые лакомства свернуть в уголки или просто сложить на тарелку. Маслом или джемом смазывать не надо, все равно начинка будет вытекать через отверстия. Это не рецепт начинки или смазки внутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинчиков на тонком кефире с дырочками.
15. Этого количества еды достаточно, чтобы накормить двух или трех человек. На 1 л кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.

• Основная ошибка — не наливать сразу кипяток, лить тонкой струйкой.
• Пусть вас не смущает кляр, он получится однозначно и гораздо более жидким, чем на оладьи.
• Каждый раз перед выпечкой перемешивайте ложкой, чтобы мука не осела на дно.
• Плохо прогретая сковорода – основная причина того, что блины лопаются. Нагрейте его на сильном огне, затем уменьшите его вдвое.
• Тонко насыпанный слой по дну кастрюли – залог ажурного вида.

• Сметану смешать с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
• Молоко сгущенное
• Клубничное варенье (варенье)
• Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления.Я вам скоро расскажу и покажу, как варить их в молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Вкуснейшие ажурные оладьи на кефире: рецепт на кипятке, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить оладьи на кефире и разочаровались, так как оладьи не получились. Предлагаем рецепт вкусных оладий на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один маленький секрет. Сегодня сайт Вкусс.ру покажет как приготовить вкусные нежные оладьи на кефире … Дело в том, что кефир нужно развести водой и готовое тесто мы разбавляем кипятком. Это позволит тесту стать более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком, можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт пошагово

В чашку разбить яйца, добавить сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса.Для сладких блинов добавьте чуть больше половины стакана сахара. Также можно добавить щепотку соли для аромата. Если блины готовятся для мяса или другой соленой начинки, добавьте в блины 1 чайную ложку соли. В этом рецепте мы делаем сладкие оладьи с добавлением почти целого стакана сахара. Яйца и сахар хорошо взбить венчиком до однородной массы.

Вылейте кефир и также хорошо перемешайте.

Просеять всю муку и добавить в смесь. По желанию в муку можно добавить щепотку ванилина.

Перемешать венчиком. У вас должно получиться густое тесто. Сначала он будет даже гуще, чем оладьи. Размешивайте до тех пор, пока он не станет пластичным и однородным, без комочков.

А теперь секрет рецепта. Налейте в стакан кипяток и добавьте в него половину чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Влить в тесто кипяток с содой и аккуратно перемешать венчиком. Получается тесто с множеством пузырьков. Немного похоже на дрожжи. Дайте тесту постоять 5 минут.Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут отлично получаться, и их можно испечь очень тонкими.

Последним этапом добавляем в тесто растительное масло. Перемешайте еще раз.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на сильном огне. Сковородка должна быть очень горячей. Затем убавляем огонь чуть больше минимального. Желательно взять специальную блинную форму для выпечки блинов.Блинчики не прилипают к такой сковороде и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выберите сковороду с низкими бортиками и толстым дном.

Вылить тесто половником; с точки зрения количества обычно достаточно половины стандартного ковша. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу, распределите тесто по всему дну.

Температуру нужно подобрать такую, чтобы блин успел подрумяниться снизу, а сверху тесто полностью пропеклось, пузырьки должны все лопнуть.Обычно для первой стороны требуется около 1 минуты. Если блинчики быстро подгорают снизу, а сверху тесто все еще тонкое, уменьшите температуру или налейте меньше теста, чтобы блинчик стал тоньше.

После того, как на поверхности лопнули пузырьки, появились дырочки, а по краям стало видно, что они покраснели, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона выпекается намного меньше времени.

Выпекаем таким образом все блины и складываем их стопкой на широком блюде.Если края хрустящие, то после того, как блинчики немного полежат в стопке, они становятся совсем мягкими.

Каждый блин можно дополнительно смазать сливочным или топленым маслом. Но можно и так оставить, они очень вкусные и без добавок.

Блины красивые, румяные и нежные с множеством дырочек. Ароматный и нежный на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти нежные кефирные оладьи, приготовленные на кипятке.

Подавайте сладкие оладьи со сметаной, медом, джемом или джемом.Если оладьи свежие или соленые, можно использовать различные соусы, красную икру в качестве добавки. Также такие блины хороши с любой начинкой.

Это дырки на блинах.

А вы уже приготовили ажурные блины на кефире с кипятком? Поделитесь в комментариях!

Блинчики на кефире с кипятком ажурный рецепт с фото

Тесто для этих оладий мы все время будем делать с помощью миксера.

В просторную емкость разбить 2 яйца и взбить до пены, посолить.Теперь непрерывно перемешивая массу миксером, медленно вливаем кипяток. Масса сильно увеличится в объеме. Добавьте кефир. Теперь просеиваем муку через сито, добавляем в нее соду. Влить в тесто тонкой струйкой, непрерывно перемешивая миксером. Добавить сахар и подсолнечное масло.

Смажьте форму для блинов подсолнечным маслом и выпекайте блины. Они получаются тонкими, нежными и нежными. С помощью ловкости рук сложите их вдвое, посыпьте сахарной пудрой или полейте любимым вареньем.Съедаем быстро и с удовольствием. Просим всех к столу!

Кефир — 1 стакан, вода (кипяток) — 1 стакан, яйца — 2 шт. мука — 1 стакан, сода — щепотка, соль — 0,5 чайной ложки, сахар — 1 столовая ложка, масло подсолнечное — 3 столовые ложки, сахарная пудра, любимое варенье.

Пошаговые фото рецепта

1. Знакомьтесь, это моя дочь Алёна, ей 8 лет. Она продемонстрирует готовку самостоятельно с моим небольшим участием и родительским контролем)) Итак.Тесто для этих оладий мы все время будем делать с помощью миксера. В просторную емкость разбиваем 2 яйца и взбиваем до пены, добавляем соль.

2. Теперь непрерывно перемешивая массу миксером, медленно вливаем кипяток. Масса сильно увеличится в объеме. Добавьте кефир.

3. Теперь просеиваем муку через сито, добавляем к ней соду. Влить в тесто тонкой струйкой, непрерывно перемешивая миксером. Добавить сахар и подсолнечное масло.

4. Смажьте форму для блинов подсолнечным маслом и выпекайте блины.

5. Они тонкие, нежные и нежные.

6. Ловкостью рук сложите их вдвое.

7. Посыпать сахарной пудрой.

8. Или налить любимое варенье.

9. Настраиваем быстро и с удовольствием.

10. Просим всех к столу!

Дополнительная информация о рецепте

Рецепт: Тонкие блины на кефире и кипятке, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

Практически в любой семье блины — одно из самых любимых блюд.У каждой хозяйки есть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше у меня блины на кефире вообще не получались, были очень толстыми и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт оладий на кефире, который стал одним из самых любимых и всегда на нем получаются оладьи.

Также предлагаю вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, очень вкусные и с красивыми дырочками. Надеюсь, у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут вам не ошибиться и все приготовить правильно.Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком потребуются следующие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинчиков на кефире с кипятком

• Кефир 2 стакана
• Мука 2 стакана
• Яйца 2 шт.
• Сода 0,5 ч.л.
• Кипяток 1 стакан
• Сахар 3 ст.л.
• Подсолнечное масло 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт тонких оладий на кефире с кипятком

Первый шаг — смешать яйца, сахар и щепотку соли.

В яичную смесь добавить кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовыми добавками, тогда оладьи будут иметь необычный фруктовый вкус. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто для блинов.

Влить в тесто кипяток с содой и быстро размешать. Оставьте тесто постоять на 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Разогрейте сковороду, в которой будем печь блины.При выпечке блинов очень хорошо сковороду прогревать, тогда блины не прилипнут, и не нужно будет постоянно смазывать ее маслом (сковороду смазываю только 1 раз перед первым блином, хотя моя сковорода самая обычный без антипригарного покрытия). На предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду вылить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырочками и станет почти матовым, переверните блин на другую сторону с помощью шпателя.Обжариваем еще полминуты и снимаем со сковороды.
Готовые оладьи подавайте со сметаной, джемом, сгущенкой или джемом.

Понравился рецепт? Скажите спасибо нам, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Тонкие блинчики на кефире с кипятком

Масленица! Блины тонкие, кружевные, пышные! И уже второй день подряд пеку оладьи на кефире, очень понравился рецепт с кипятком. Хитрость в том, что густое блинное тесто разбавляется не теплой водой, а кипятком.Эффект потрясающий! Тесто пенится лучше дрожжевого, блинчики получаются тонкие, нежные. На масленичной неделе самое время приготовить эти замечательные оладьи на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и подробным описанием вам в помощь. В двух сковородках за полчаса вы испечете внушительную стопку тонких блинов на кефире и кипятке. Ешьте еще быстрее!

Для приготовления тонких заварных оладий на кефире Вам потребуется:

Как приготовить оладьи на кефире с кипятком.Рецепт

В глубокой широкой кастрюле смешайте сахар, соль и яйцо. Взбейте венчиком или миксером до появления легкой пенной шапки.

Залейте эту смесь кефиром. При этом, неважно, холодное оно или теплое, кипяток нагреет тесто, вспушит его.

Просеять муку. Чем удобен рецепт оладий на кефире с кипятком, особенно для начинающих кулинаров – муку всыпать сразу всю, а затем развести смесь до нужной консистенции кипятком.

Взбить тесто венчиком или подключить миксер. Здесь важно разбить все комочки, если оставить комочки, то кипяток их заварит, и больше они не растворятся. На этом этапе густота будет примерно такой же, как у сгущенки: взявшись венчиком, вы заметите рельефные следы.

Совет — оладьи на кефире завариваются кипятком, готовить нужно в глубокой посуде, тесто сильно поднимается.

Чтобы вам было проще ориентироваться в пропорциях, берем на стакан кефира на оладьи стакан кипятка.Если объем 200 мл, то туда же заливаем воду, если 250 мл, то используем для кипячения воды. Перемешайте тесто венчиком и влейте в кипящую воду.

Добавить растительное масло. Гасим соду уксусом. Через несколько секунд пузырьки исчезнут, влейте смесь в тесто.

Тесто сразу взбивается, поднимается втрое — поэтому советую готовить в глубокой посуде. на стенах следы — до этой отметки вспенился. Перемешать, оставить на несколько минут.Тесто немного осядет, но пузырьков в нем будет много, а значит, ваши оладьи на кефире с кипятком будут кружевными, в дырочку.

Тесто для оладий на кефире с кипятком получится не очень густым, свободно льется из половника, не распадаясь на капли.

Смажьте сковороду жиром, для этого я использую нанизанный на вилку кусочек бекона. Замесить тесто, вылить его на предварительно разогретую сковороду. Встряхивая, энергично вращаем сковороду, разгоняем ровный тонкий слой и снова ставим на огонь чуть сильнее среднего.Тонкие кружевные оладьи на кефире с кипятком пекутся быстро, не дольше минуты.

Чтобы не порвать тонкое кружево из десятков дырочек, советую переворачивать блины не лопаткой, а руками. Сначала проводим возле стенок кастрюли зубочисткой. Затем поддеваем с одной стороны и заворачиваем. Подхватываем обеими руками (указательным и средним пальцами, загибая щипком) отогнутый край и быстро переворачиваем.

Вторая сторона выпекается еще быстрее — 15-20 секунд, блинчик подрумянивается и его можно выкладывать на тарелку.Повторяем все манипуляции, пока не закончится тесто.

Специально сделала фото при свете, чтобы вы могли убедиться, какие тонкие блинчики получаются на кефире с кипятком, проверенный рецепт гарантирует, что у вас получатся такие же.

Блинчики пекутся очень быстро на двух сковородах. Не успеешь осмотреться, вырастает приличный стек, штук 25-30 точно будет.

Ну что, едоки уже за столом, стучат ложками и требуют горячих блинчиков? Вы приготовили сметану, мед, варенье? А вот блины на кефире с кипятком подоспели — горячие, с пылу с жару, угощайтесь! Жду ваших отзывов и впечатлений в комментариях.Ваш Плюшкин.

Рецептов блинов я перепробовала много, люблю и молоко, и кефир, и сыворотку, и кипяток, даже шоколадные блины с какао отличаются неповторимым вкусом. Из блинчиков можно даже приготовить блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блинчики на кипятке и кефире, они очень вкусные и нежные, и все кружевные, перфорированные, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процедить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинчиков.Я пекла на сковороде диаметром 15 см.

Блинчики даже не тонкие, а тоненькие. Самый главный секрет – вылить на сковороду половину половника теста. А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блинчики на кипятке и кефире

• 500 мл кефира
• 2 яйца (большие)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 250 мл. кипяток
• 2 стакана муки (250 г)
• Растительное масло 4-5 ст. ложки

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты просты и доступны, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам в приготовлении самых вкусных и нежных блинов.

Блинчики на кефире с кипятком — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт прост и совершенен, жарить оладьи одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир является одним из важных ингредиентов этих блинчиков. Кефир можно использовать домашний (деревенский) или купить в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы, как для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир хотя бы сутки постоит при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто.В миску вбиваем 2 яйца, у меня деревенские. Добавьте соль и сахар.

Я использую насадку-венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Я сначала просеяла муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Муку всыпаю порциями, высыпаю один стакан, все перемешиваю венчиком, а потом второй стакан и снова перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в блинное тесто. Параллельно взбивайте тесто венчиком.

Продолжаем взбивать блинное тесто венчиком, тесто станет менее густым. Далее в тесто добавляю растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Даём тесту отдохнуть».

Пожарить блинчики на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин комом, это даже считается нормальным, когда первый блин комом. Но это скорее всего из-за недостаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что мой первый блинчик, как и положено, «комом», я поспешила влить тесто. Я даже подумала, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно разогреется, оладьи получатся изумительные, в дырочку.Поэтому муку не добавляла.

Тесто выливайте от центра к краям, мне удобнее это делать на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы оладьи получились тонкими, влейте половину половника теста.

Блинчики получаются нежные, перфорированные и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальны.

Обжарить блинчики с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Мы не любим подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянивать, не подгорая. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазывают растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Так мы жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блинчик можно смазать сливочным маслом. А я нет, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, каждый блинчик всегда смазывает маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины более мягкими, вкусными и кремовыми.

Я уже писал выше, но повторюсь, сковорода у меня маленькая, 15 см в диаметре. Из заданного количества ингредиентов у меня получилось ровно 35 блинчиков. Я специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, с шоколадом, а также с начинкой из различных начинок.

Недавно мы нафаршировали блинчики с творогом и запекли в духовке на сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если вам нравится, то вы можете попробовать. Сегодня блины не начиняю, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, угостила всех соседей выпечкой на Масленицу. На Пасху я тоже угощала соседей пирогами.

Блинчики на вкус отличные, всего в меру, всего хватает. Но обязательно рекомендую попробовать блины при выпечке и добавлении сахара, например, если вам не хватает.А вот если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины с кипятком и кефиром могут быть приторно сладкими.

Сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила для своей семьи. Это блинный пирог. Его можно сделать и на праздник. Однажды подруга дала мне рецепт. Но я долго готовила. Почему-то дети не очень любят печень.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л.л растительного масла.
Но это и неважно. Приготовить блинное тесто по своему проверенному и любимому рецепту может каждый.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко. Испечь блины.
Для начинки обжарить печень. Положить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Положите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределите начинку поверх остальных. Каждый блин свернуть в трубочку и выложить в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накройте оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и запечь в духовке 20 минут.
А можно просто намазать блины начинкой и свернуть в виде лепешки.Украсьте чем-нибудь верх. Получится такой закусочный пирог.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним придется повозиться, но я думаю он того стоит. Только в эту масленицу мы не успеем это сделать.

Можно и после поста уже, попробуй. Ведь мы печем блины не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то делала такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, блины мы уже поели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнила один рецепт блинов, напишу ниже.

Раньше мы пекли печеночный торт на свадьбы и другие праздники. Это можно сделать разными способами. Первый: испечь блины, каждый смазать майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите спринг-роллы один на другой. Вкусный пирог получается. Он мне всегда нравился.
И еще рецепт — испечь печеночные оладьи, и смазать начинкой — обжаренной морковью и луком, сделать сеточку из сметаны или майонеза, сверху украсить укропом, можно положить помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Такого пирога я давно не готовила. После поста нужно запомнить и сделать.

А мы недавно делали вот такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Я не очень люблю печень, но в этом торте с удовольствием съела ее.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Именно такие блины на кефире с кипятком я люблю делать, они действительно получаются тонкими и нежными, очень вкусными.Но я не могу получить такие отверстия. Вроде бы рецепт тот же, в чем подвох?

Я хочу написать свой собственный рецепт блинного пирога. Называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но и на оладьи тоже нужно.
Тесто сейчас покупаю в магазине готовое, желательно дрожжевое.
Блинчики можно испечь по любому понравившемуся рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но предпочтительнее тонкие, пирог будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Тесто для них месить не очень хочется, поэтому, когда снова будем печь блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: отварная курица, вареные яйца, отварной рис, грибы обжаренные с луком, топленое масло.
Количество ингредиентов точно не указываю, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, также используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатать один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложить на противень или в большую форму.
Смажьте его немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, масло, слой грибов и лук.
Снова блин, повторить слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Завершающий этап – раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать меньшие, выкладывая слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а лепешки из слоеного теста размером с оладьи сделать? Получается, что нижний и верхний слои — слоеное тесто, а между ними — блинчики с разными начинками? Это курник?)) Я просто не готовила курник. вам нужно попытаться сделать это. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы будем это делать. Также мы уже ели разные блины, нужно сделать перерыв для организма.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блинчики на молоке пышные без дрожжей рецепт

Как приготовить рецепт ажурных блинчиков с дырочками на кефире — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецептов блинов я перепробовала много, люблю и молоко, и кефир, и сыворотку, и кипяток, даже шоколадные блины с какао отличаются неповторимым вкусом. Из блинчиков можно даже приготовить блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блинчики на кипятке и кефире, они очень вкусные и нежные, и все кружевные, перфорированные, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процедить через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинчиков.Я пекла на сковороде диаметром 15 см.

Блинчики даже не тонкие, а тоненькие. Самый главный секрет – вылить на сковороду половину половника теста. А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блинчики на кипятке и кефире

• 500 мл кефира
• 2 яйца (большие)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 250 мл. кипяток
• 2 стакана муки (250 г)
• Растительное масло 4-5 ст. ложки

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты просты и доступны, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам в приготовлении самых вкусных и нежных блинов.

Блинчики на кефире с кипятком — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт прост и совершенен, жарить оладьи одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир является одним из важных ингредиентов этих блинчиков. Кефир можно использовать домашний (деревенский) или купить в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы, как для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир хотя бы сутки постоит при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто.В миску вбиваем 2 яйца, у меня деревенские. Добавьте соль и сахар.

Я использую насадку-венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Я сначала просеяла муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Муку всыпаю порциями, высыпаю один стакан, все перемешиваю венчиком, а потом второй стакан и снова перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в блинное тесто. Параллельно взбивайте тесто венчиком.

Продолжаем взбивать блинное тесто венчиком, тесто станет менее густым. Далее в тесто добавляю растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Даём тесту отдохнуть».

Пожарить блинчики на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин комом, это даже считается нормальным, когда первый блин комом. Но это скорее всего из-за недостаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что мой первый блинчик, как и положено, «комом», я поспешила влить тесто. Я даже подумала, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно разогреется, оладьи получатся изумительные, в дырочку.Поэтому муку не добавляла.

Тесто выливайте от центра к краям, мне удобнее это делать на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы оладьи получились тонкими, влейте половину половника теста.

Блинчики получаются нежные, перфорированные и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальны.

Обжарить блинчики с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Мы не любим подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянивать, не подгорая. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазывают растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Так мы жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блинчик можно смазать сливочным маслом. А я нет, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, каждый блинчик всегда смазывает маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины более мягкими, вкусными и кремовыми.

Я уже писал выше, но повторюсь, сковорода у меня маленькая, 15 см в диаметре. Из заданного количества ингредиентов у меня получилось ровно 35 блинчиков. Я специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, с шоколадом, а также с начинкой из различных начинок.

Недавно мы нафаршировали блинчики с творогом и запекли в духовке на сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если вам нравится, то вы можете попробовать. Сегодня блины не начиняю, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, угостила всех соседей выпечкой на Масленицу. На Пасху я тоже угощала соседей пирогами.

Блинчики на вкус отличные, всего в меру, всего хватает. Но обязательно рекомендую попробовать блины при выпечке и добавлении сахара, например, если вам не хватает.А вот если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины с кипятком и кефиром могут быть приторно сладкими.

Сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила для своей семьи. Это блинный пирог. Его можно сделать и на праздник. Однажды подруга дала мне рецепт. Но я долго готовила. Почему-то дети не очень любят печень.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л.л растительного масла.
Но это и неважно. Приготовить блинное тесто по своему проверенному и любимому рецепту может каждый.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко. Испечь блины.
Для начинки обжарить печень. Положить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Положите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределите начинку поверх остальных. Каждый блин свернуть в трубочку и выложить в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накройте оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и запечь в духовке 20 минут.
А можно просто намазать блины начинкой и свернуть в виде лепешки.Украсьте чем-нибудь верх. Получится такой закусочный пирог.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним придется повозиться, но я думаю он того стоит. Только в эту масленицу мы не успеем это сделать.

Можно и после поста уже, попробуй. Ведь мы печем блины не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то делала такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, блины мы уже поели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнила один рецепт блинов, напишу ниже.

Раньше мы пекли печеночный торт на свадьбы и другие праздники. Это можно сделать разными способами. Первый: испечь блины, каждый смазать майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите спринг-роллы один на другой. Вкусный пирог получается. Он мне всегда нравился.
И еще рецепт — испечь печеночные оладьи, и смазать начинкой — обжаренной морковью и луком, сделать сеточку из сметаны или майонеза, сверху украсить укропом, можно положить помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Такого пирога я давно не готовила. После поста нужно запомнить и сделать.

А мы недавно делали вот такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Я не очень люблю печень, но в этом торте с удовольствием съела ее.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Именно такие блины на кефире с кипятком я люблю делать, они действительно получаются тонкими и нежными, очень вкусными.Но я не могу получить такие отверстия. Вроде бы рецепт тот же, в чем подвох?

Я хочу написать свой собственный рецепт блинного пирога. Называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но и на оладьи тоже нужно.
Тесто сейчас покупаю в магазине готовое, желательно дрожжевое.
Блинчики можно испечь по любому понравившемуся рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но предпочтительнее тонкие, пирог будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Тесто для них месить не очень хочется, поэтому, когда снова будем печь блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: отварная курица, вареные яйца, отварной рис, грибы обжаренные с луком, топленое масло.
Количество ингредиентов точно не указываю, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, также используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатать один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложить на противень или в большую форму.
Смажьте его немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, масло, слой грибов и лук.
Снова блин, повторить слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Завершающий этап – раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать меньшие, выкладывая слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а лепешки из слоеного теста размером с оладьи сделать? Получается, что нижний и верхний слои — слоеное тесто, а между ними — блинчики с разными начинками? Это курник?)) Я просто не готовила курник. вам нужно попытаться сделать это. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы будем это делать. Также мы уже ели разные блины, нужно сделать перерыв для организма.
Спасибо за вкусный рецепт!

Мне понравился рецепт: 71

Рецепт: Кружевные блинчики на кефире и кипятке

Состав:
яйца куриные — 3 шт.; сахарный песок
– 5 столовых ложек;
соль — 0.5 чайных ложек;
сода пищевая – 1 чайная ложка;
вода – 2 стакана; мука
– 15 столовых ложек;
кефир 2,5% — 2 стакана;
растительное масло — 3 столовые ложки

Сегодня буду готовить ажурные блинчики на кефире и кипятке. Не могу сказать, что это мой любимый рецепт приготовления блинов, тем не менее, блины получаются вкусными, кружевными и очень мягкими.

Для приготовления мне понадобится большая миска, так как теста будет много. Я разбиваю три яйца в миску.

Я добавляю в яйца сахар и соль.Сода тоже пойдет туда.

Я тщательно перемешиваю эти ингредиенты венчиком.

Отмеряю пятнадцать ложек муки и отправляю в сито для просеивания. Мука бывает разная, поэтому иногда количество муки приходится корректировать на пару ложек.

Муку тщательно перемешиваю.

Теперь можно добавить кефир.

Размешиваю и вливаю три столовые ложки растительного масла.

Хорошо перемешайте тесто и оставьте на 15 минут.

Пеку блины на раскаленной сковороде без добавления масла.

Такие блины можно подавать с чем угодно.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Блинчики на кефире тонкие с дырочками

Любите тонкие мягкие блинчики с множеством дырочек? Тогда испеките блины на кефире тонкие с дырочками по этому рецепту.

Оладьи на кефире по этому рецепту получаются просто замечательные — мягкие, нежные, нежные и буквально тают во рту. Их можно подавать к любым блюдам в обычном виде или с начинкой.

Если у вас нет собственного рецепта блинов, то возьмите на заметку этот — даже совсем неопытный кулинар сможет испечь по нему замечательные блины.

Рецепт тонких оладий на кефире с дырочками

2 стакана кефира и муки

2 столовые ложки растительного масла

сахар и соль по вкусу

Как приготовить тонкие блинчики на кефире с дырочками:

Кефир с яйцами, сахаром, солью и мукой размешать венчиком до однородной массы, не должно быть комочков.

В стакане кипятка погасить соду, быстро размешать и влить эту смесь в тесто, перемешать и оставить на 5 минут.

Влить в тесто растительное масло, перемешать, оставить еще на 10 минут.

Количество дырочек на блинах во многом зависит от того, насколько хорошо разогрета сковорода — чем сильнее, тем больше будет дырочек.

Друзья, а как приготовить тонкие оладьи на кефире с дырочками? Делитесь своими рецептами блинов в сеточку в комментариях.

Видеорецепт блинов на кефире

Видела в интернете, не помню у кого был рецепт этих блинов и очень понравилось. Я делал их шесть дней подряд. Муж и сын потребовали. Делюсь с вами рецептом.

Нам потребуется:
2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 ч.л соды
2-3 ст. л. масло растительное
соль, сахар по вкусу

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить.
Бросить 1/2 ч.л. в стакан кипятка. соды, быстро размешать и влить в тесто, размешать,
Дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. растительного масла, перемешать и обжарить оладьи.
Обязательно выпекать на ОЧЕНЬ горячей сковороде и тогда дырочек будет гораздо больше)

ох какая аппетитная. Беру в закладки. Мы обязательно попробуем. У меня просто вопрос гасить соду или нет?

Блинчики с кружевом, Блинчики на кефире

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и иные рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Просто вкусно! Кружевные блинчики на кефире

Когда на душе грустно и хочется праздника, почему бы не приготовить вкусные нежные блинчики? Нежное, прозрачное, покрытое ажурным узором, как настоящее вологодское кружево! Именно такие блины мы сегодня будем готовить.

Самое главное в блинах — правильное тесто. Иногда вроде бы получается идеальная консистенция, но дырочек нет, блинчики румяные, но совершенно ровные и не пористые.

Секрет в насыщении теста кислородом. Идеальным считается сочетание соды с кефиром (хотя его можно приготовить и на молоке, и на айране, и на газированной воде, и даже на пиве…). Плюс просеивание муки и длительное взбивание тоже дают положительный результат.

• 1 стакан кефира
• 150 г муки
• 1 яйцо
• 1/3 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 0,5 стакана кипятка
• 1 столовая ложка сахара
• 1/3 ч.л. соли

• Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать.
• В кипящую воду добавить соду, быстро перемешать и всыпать в тесто.
• Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.
• Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
• Выпекать в смазанной маслом сковороде.

Блинчики «Кружевные» на кефире

1 Взбить яйца с сахаром и солью.

2 Влить кефир в яичную смесь.

3 Всыпать муку, тесто будет достаточно густым, по консистенции похоже на тесто для оладий. Вам может понадобиться немного меньше муки, в зависимости от густоты кефира и размера яиц.

4 Хорошо размешайте тесто, чтобы оно стало однородным, без комочков.

5 Молоко подогреть до кипящего состояния, добавить в молоко соду, перемешать и быстро тонкой струйкой влить в тесто, хорошо размешивая.

6 Влить в тесто масло, перемешать.

7 Тесто в тоге получается довольно жидким, если у вас слишком густое тесто, добавьте кипяток или кипяченое молоко до удовлетворительной консистенции теста.

8 Очень хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом, при помощи кулинарной кисточки или шпика.Выливаем тесто на сковороду, распределяем его равномерно, слегка наклоняя сковороду в разные стороны. Подрумяниваем одну сторону, в тесте должны быть видны «дырочки». Смело проверяйте румянец нижнего слоя, слегка приподняв край блина. с помощью кулинарной лопатки.

9 Таким же образом обжарить блинчик с другой стороны.

10 Готовые горячие оладьи, по желанию смазать сливочным маслом.

11 Подавайте с соусом на ваш выбор.

Наш веб-сайт использует куки-файлы, чтобы улучшить взаимодействие с пользователем.Если вы с этим согласны, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.

Выпечка ажурных блинов — настоящее искусство! Ведь нужно не только «наколоть» правильное воздушное, в меру жидкое и абсолютно однородное тесто, но и хорошо разогреть сковороду, выбрать соответствующую температуру выпечки, и не забыть смазать края сливочным маслом. Но эта процедура становится невероятно простой и даже увлекательной, если под рукой есть проверенная «шпаргалка». Что ж, давайте испечь блины на кефире, выберите рецепт, и у вас обязательно получатся тонкие круглые лепешки с дырочками с первого раза.

Как приготовить тонкие блинчики с дырочками из заварного теста на кефире

Кипяток ловко поможет нам справиться с пшеничной клейковиной, которая обычно не спешит выделяться из муки. Поэтому иногда вместо ожидаемых блинов получаются комочки, шарики или дырявые «лоскутки». Но в случае с заварными блинчиками такой непредсказуемый исход исключен. 100% удачный рецепт.

кефир (любой жирности) — 400 мл

мука пшеничная — 260 г (или 2 стакана по 200 мл)

Кефир лучше использовать нежирный.Он тоньше и более кислый. Его кислота нам понадобится для образования мелких пузырьков воздуха, которые сделают оладьи нежными. Перелейте кисломолочный продукт в глубокую миску. Добавьте пищевую соду. Размешайте как следует. Немного подогрейте на медленном огне, постоянно помешивая. Или использовать для этих целей микроволновку. Мощность — 800-900 Вт. Время — 30 секунд.

Сода начнет «гаситься» за счет кефирной кислоты. На поверхности появится пышная пенная шапка. Следите за тем, чтобы не перегреть массу, чтобы не отделилась сыворотка.

Отделите желток от белка. Разделите сахар пополам. Добавьте одну половину к желтку.

Взбивайте, пока крупинки сахара не растворятся. Масса станет белой и густой.

Всыпать остаток сахарного песка в белок. Взбить до образования пены венчиком или миксером. Взбивание яиц поможет нам избежать «резиновости» блинов.

К желтково-сахарной смеси всыпать картофельный крахмал. Его можно заменить кукурузой.

Туда же положить просеянную муку.Тонкой струйкой вводим кефирное тесто для блинов в будущее. Одновременно перемешивайте содержимое миски ручным венчиком, чтобы сухие ингредиенты не слипались.

Влить растительное масло. Размешать.

Теперь добавляем взбитый белок. Благодаря ему и кефиру с содой оладьи получатся тонкими и с дырочками.

Испеките блинчики на хорошо разогретой сковороде. Если сковорода обычная, смажьте ее салом (салом или растительным маслом). На антипригарной посуде можно сразу испечь блины.Влить небольшую часть теста. Тонко распределите по дну. Огонь при жарке блинов должен быть средним. При сильной интенсивности нагрева тонкие ажурные круглые кусочки могут подгореть. Если конфорка будет гореть тускло, блины будут жесткими.

После подрумянивания с одной стороны переверните перфорированный блин на другую сторону. Если фаршируете, не держите долго на огне.

Горячие золотистые кружочки, похожие на ажурную салфетку, выложить на тарелку. Промажьте края кусочком сливочного масла, чтобы они не затвердели после остывания.В качестве альтернативы накройте стопку толстым чистым полотенцем или круглой крышкой от сковороды или большой кастрюли. Эти блины просто идеальны для начинки. Они получаются тонкими, перфорированными, эластичными и не рвутся. Зато их очень вкусно есть без начинки — с вареньем, например.

Приятного аппетита!

Автор рецепта

Блинчики любят все: и взрослые, и дети. В Арт Ланче уже есть классический рецепт приготовления блинов — блинчики на молоке …такие блины можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блинчиков на кефире с дырочками … Общие черты у блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, поджаристость и потрясающая нежность, блинчики почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме. Они быстро пропекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блинчик не получится, такой хороший рецепт.

Блинчики кстати не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурные заварные блинчики на тонком кефире с дырочками … Вот рецепт тонких блинчиков на молоке … какие отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинчиков, если выпекать их на сковороде диаметром 22 см.На двоих вполне хватит.

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир достаем заранее, примерно за 30 минут до приготовления, либо нагреваем непосредственно перед употреблением: яйца я обычно нагреваю под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуду, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник кипятиться. Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую.

Взбивать миксером или венчиком в течение 3 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пышную пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Сейчас решающий момент. Во взбитые яйца тонкой струйкой влить кипяток, непрерывно помешивая. При этом пена становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты.Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Муку просеять в тесто и размешивать до полного растворения муки, не должно быть комочков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна рассеяться достаточно быстро. При размешивании естественно начнет уходить пена, пугаться не стоит – это нормально. Затем добавьте соду и снова перемешайте. Сода будет «потушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами блины не будут кислыми.

Добавьте растительное масло и слегка перемешайте. Тесто готово! Он получается жидким, так и должно быть. Не переживайте, все пропечется отлично. Также тесто получается пышным, с небольшой пенкой сверху.

Перейдем к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше средней. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскаленной сковороде у нас получается блинчиков с дырочками … и это то, чего мы пытаемся достичь. На плохо разогретой сковороде дырочек в блине у вас не получится. Выливаем тесто на горячую сковороду и одновременно вращаем ее по кругу, чтобы тесто покрывало дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет вам пожарить очень тонкие и ровные оладьи.Однако это хорошо, только если вы используете сковороду для блинов с низкими бортиками. Если еще и обжарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то оладьи получатся не круглыми, а с заростком с одной стороны. В блинной сковороде с маленькими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона пропекается мгновенно. Приподнимите край шпателем – если он румяный и сильно отстает, значит, пора его переворачивать. И переворачивать блин нужно достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто.Перевернув блин, выпекаем со второй стороны до румяной корочки, затем снимаем на блюдо. Если печь дольше, то края прожариваются и хрустят, а серединка нежная; если держать чуть меньше, блины будут мягче. После выпечки блины лягут теплыми, друг на друга и станут еще нежнее.

Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, размешайте ее, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 20-30 секунд, пока сковорода снова как следует прогреется.Далее при выпечке уже не нужно подливать масло в сковороду.

Блинчики на кефире … получаются очень нежными, мягкими и тают во рту, поэтому, если блинчики ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто в сторону на 10-15 минут. За это время клейковина муки набухнет и оладьи не порвутся в процессе жарки.

Теперь все готово! Тонкие блины на кефире с дырочками Я считаю, что они идеальны — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не подсыхают по краям.И при этом они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса соды. Приятного аппетита!

Тонкие прозрачные ажурные блинчики можно есть как на завтрак, так и подавать на праздничный стол.

Тонкие блинчики в сеточку на молоке

Это самый простой рецепт. Именно с него нужно начинать молодым хозяйкам, чтобы приготовить изумительное кружевное блюдо.

Вам понадобится:

• Три яйца;
• Молоко — 0,7 л;
• Мука пшеничная — 0.24 кг;
• Сливочное масло — 30 гр.;
• Сахар — 60 гр.;
• Соль — 5 гр.

Как приготовить тонкие оладьи в сеточку на молоке:

1. В первую миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и соль. Взбейте ингредиенты до появления белой пены.
2. В яичную массу влить 0,4 л молока.
3. Добавить всю муку и тщательно перемешать. Консистенция должна выйти густой.
4. Влить в смесь растопленное сливочное масло и оставшееся молоко.Смешайте все.
5. Тесто не должно выйти слишком тонким. При необходимости добавьте еще муки.
6. Разогрейте сковороду, зачерпните тесто половником и вылейте на сковороду тонким слоем.
7. Смажьте каждый блин кусочком сливочного или топленого масла.

Рецепт приготовления на кефире с молоком

На кефире тесто получится очень мягким и нежным. Самое главное развести его кипятком, тогда тонкий слой теста не порвется в процессе варки.

Требуемый состав компонентов:

• Мука первого сорта — 0,25 кг;
• Кефир — 0,5 л;
• Два куриных яйца
• Кипяток — 0,2 л;
• Сода — 3 гр.;
• Сахар — 0,1 кг;
• Масло растительное — 40 мл;
• Соль и ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. В посуду нужно разбить два яйца, добавить сахар. Его количество варьируется в зависимости от того, сладкие блинчики или с мясом.Сахар в этом рецепте предназначен для сладкого блюда. Посыпьте солью и хорошо все перемешайте.
2. К полученной пышной массе влить кефир.
3. Муку предварительно следует просеять через сито для удаления комочков. Затем влить в массу вместе с ванилином.
4. Замесить густое тесто.
5. В другую миску налить кипяток и добавить соду, перемешать.
6. Влить эту жидкость в тесто и размешать. У вас получится однородная масса с пузырьками.
7. Добавьте растительное масло и подождите 5 минут.
8. За это время разогреваем сковородку и жарим на ней на кефире прекрасные ажурные блинчики.
9. Перевернуть изделие на другую сторону нужно, когда пузырьки на тесте лопнут, а на их месте появятся дырочки.

Подробнее на сайте: Торт Трансформеры — 5 рецептов детского торта с героями мультфильмов

Готовим без добавления яиц

Когда нужно срочно приготовить блины, а на кухне нет яиц, поможет пара секретов.Блюдо получится таким же нежным и желтоватым, как и с добавлением яиц.

Список продуктов:

• Мука в/с — 0,3 кг;
• Молоко — 1 л;
• Соль — 3 гр.;
• Сахар — 75 гр.;
• Сода — 3 гр.;
• Масло растительное — 30 мл;
• Сливочное масло — 65 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Смешать сахар, соль, соду, муку и половину общего количества молока в одной емкости.Вся масса выходит очень густой. Следите за тем, чтобы смесь была однородной по составу.
2. Сливочное масло разогреть и растопить в микроволновой печи и влить в тесто вместе с овощами, еще раз перемешать.
3. Вскипятите 0,5 л молока и постепенно добавляйте к основной массе.
№
4. На подготовленную сковороду налить около половины половника теста и распределить по посуде. Блинчик должен быть очень тонким.
5. Через минуту переверните его на другую сторону.
6. Готовое блюдо не нужно смазывать маслом.

Блинчики ажурные дрожжевые

Блинчики на дрожжах выходят одновременно тонкими и пышными, нежными и вкусными.

Требуемые компоненты:

• Молоко — 0,3 л;
• Сухие дрожжи — 10 гр.;
• Мука — 0,5 кг;
• Два яйца;
• Сахар — 50 гр.;
• Соль — 6 гр.;
• Растительное масло — 32 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала нужно вскипятить молоко на медленном огне.
2. После этого в одну миску насыпаем дрожжи, немного сахара и заливаем все 50 мл молока. Отставьте посуду в сторону в теплое место.
3. А пока займемся тестом. Муку необходимо отделить от комочков, просеяв через сито. Добавить к ней сахар, соль, растительное масло, разбить яйца, вылить основную часть молока. Вылить дрожжевую смесь, замесить тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков и прочих примесей.
4. Полученное тесто оставить под крышкой.Через 20 минут, когда продукт поднимется, его необходимо перемешать. Повторите эту процедуру четыре раза.
5. Когда тесто полностью готово, рекомендуется разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарить красивые узорчатые оладьи.

На молочном заварном тесте

Из заварного теста лучше всего получаются тонкие блинчики с дырочками.

Подробнее на сайте: Шарлотка классическая с яблоками — 11 рецептов

Список продуктов:

• Мука — 0.32 кг;
• Молоко — 0,25 л;
• Вода кипяченая — 0,2 л;
• Два куриных яйца;
• Масло растительное — 30 гр.;
• Сахар — 50 гр.;
• Тесто для выпечки — 5 гр.

Способ приготовления:

1. Налейте чистую воду в миску и доведите до кипения.
2. За это время в другую миску можно соединить молоко, сахарный песок и разбить яйца.
3. Муку просейте через сито и всыпьте в молоко. Тщательно все перемешать.
4. Добавьте разрыхлитель и залейте все стаканом горячей воды. Получается заварное тесто.
5. Перед приготовлением не забудьте разогреть сковороду с растительным маслом.
6. Блинчики легко переворачиваются.
7. Готовое блюдо можно подать со сгущенкой или вареньем.

Блинчики ажурные на кефире и молоке

Кефир вместе с молоком обеспечит вам питательный и полезный завтрак. Но он не будет слишком жирным, так как оладьи почти невесомые.

Требуемые ингредиенты:

• Мука первого сорта — 0,24 кг;
• Молоко — 0,2 л;
• Кефир — 0,25 л;
• Масло растительное — 20 мл;
• Сахар — 17 гр.;
• Два свежих куриных яйца;
• Сода — 6 гр;
• Соль — 3 гр.

Вариант приготовления:

1. Кефир при варке должен быть теплым, поэтому нагреваем его, но не допускаем достижения высоких температур.
2. В миску с подогретым кефиром всыпать сахарный песок, соль, соду и разбить яйца.Смешиваем все ингредиенты.
3. Всыпать порциями рафинированную муку в основную смесь.
4. Молоко желательно довести до температуры 90 градусов и вылить в общую миску.
5. Влить растительное масло и замесить тесто. В нем должны присутствовать мелкие пузырьки.
6. Добавьте масло в горячую сковороду и начните жарить. Каждая сторона блинов должна подрумяниваться не более 1 минуты.
7. Ажурные блины на кефире и молоке можно сложить стопкой, а можно свернуть конвертиком.

Рецепт блинов на кипятке. Тонкие блины на молоке с кипятком

Молоко для приготовления пищи уже давно используют не только опытные повара, но и обычные хозяйки. В этом нет никакого секрета. Но мало кто использует горячую воду при замесе теста. Оказывается, кипятком можно испечь очень многое. Рецепт этого способа довольно прост. Кроме того, есть несколько довольно интересных вариантов.

Заварное тесто

Чтобы приготовить кипящую воду, рецепт обычного теста нужно немного изменить.Прежде чем говорить о технологии, необходимо уточнить состав исходных компонентов.

Для работы вам потребуется:

• 4 сырых яйца, литр свежего цельного молока, 2,5 стакана муки, 50 грамм растительного масла, 6 грамм соды, щепотка соли и 75 грамм сахара.

Как только все продукты будут готовы, можно приступать к приготовлению блинов на молоке с кипятком. Рецепт включает в себя следующие этапы:

1. В емкость для смешивания компонентов налить стакан молока.
2. Добавьте сахар, соль, яйца и масло и хорошо перемешайте.
3. Муку ввести постепенно, чтобы не было комочков.
4. Нагрейте молоко почти до кипения.
5. Продолжайте замешивание, добавляя горячий продукт порциями. Если в тесте все же образуются комочки, то их можно удалить, процедив состав через сито.
6. Последний этап самый ответственный. Перед добавлением соды ее необходимо погасить кипятком. Делается это в отдельной посуде, а затем раствор добавляется в само тесто.
7. Такие блинчики нужно выпекать на очень горячей сковороде без добавления жира. Как только одна сторона подрумянится, заготовку можно сразу переворачивать.

Процесс очень быстрый и без проблем.

Альтернативный вариант

Блинчики на молоке с кипяченой водой можно приготовить и другим способом. В рецепте в данном случае предусмотрен следующий набор продуктов:

• 120 грамм муки полный стакан молока, 5 грамм соли, 25 грамм сахара, 2 яйца, ½ стакана кипятка, 35 грамм растительного масла (плюс еще немного для жарки) и немного сливочного масла (для смазывания готовых блинчиков).

В этом случае последовательность действий будет немного другой:

1. Сначала взбиваем яйца с солью и сахаром, используя для этого венчик.
2. Затем постепенно добавляйте молоко. Желательно, чтобы он был комнатной температуры.
3. Постепенно добавить просеянную муку. Старайтесь делать все так, чтобы не образовывались большие комочки.
4. При постоянном помешивании влить кипяток.
5. В заключение добавить растительное масло. Если смесь получится немного жидкой, значит, все сделано правильно.
6. На смазанную маслом сковороду тонким слоем вылить немного теста и выпекать с обеих сторон до появления характерного румяного оттенка.

После этого золотые блинчики нужно сложить стопкой на тарелку, промазав каждый из них сливочным маслом. Вкус такого блюда просто потрясающий.

Мегачипсы

Если немного поменять молоко на кипяток, можно получить оригинальный хрустящий продукт, который будет напоминать гигантские чипсы.

Для этого потребуется:

• 0.5 литров молока, стакан кипятка (200 миллилитров), 25 грамм сахара, 2 яйца, столовая ложка разрыхлителя (10 грамм), щепотка соли и 50 грамм рафинированного растительного масла.

Реализовать такую ​​идею просто:

1. Первым делом в глубокой миске взбить яйца с молоком, добавив соль и сахар. Делать это нужно осторожно, чтобы не разбрызгать смесь по всей кухне.
2. Всыпать муку и хорошо перемешать. Образовавшиеся комки легко разбить миксером.
3. Медленно введите кипяток, продолжая взбивать на низкой скорости. На поверхности теста появится пена.
4. После добавления масла хорошо перемешайте состав и оставьте примерно на 15 минут в покое.
5. По истечении времени высыпать разрыхлитель и взбить массу венчиком до однородной смеси.

Для выпечки таких блинов лучше использовать керамическую сковороду, слегка смазав ее маслом.

Ароматная добавка

У каждой хозяйки свой способ выпечки блинов на молоке и кипятке (рецепт).Тонкие заготовки отлично подходят для заворачивания разной начинки. Чтобы сделать их более ароматными, можно добавить всего один ингредиент. Результат не заставил себя ждать.

Для замеса такого теста нужно:

• на 1 стакан цельного молока, 2 яйца, по два стакана воды и муки, 75 грамм сахара, столовая ложка растительного масла и треть чайной ложки ванилин.

Ажурные и очень ароматные оладьи готовятся очень просто:

1. Пока в чайнике кипит вода, яичные желтки необходимо взбить в густую пену.
2. После этого их нужно высыпать в кастрюлю и смешать с кипятком, не переставая взбивать.
3. Отдельно взбить белки и добавить их приготовленную массу вместе с сахаром и ванилином.
4. Медленно подсыпая муку, замесить тесто, чтобы оно стало напоминать жидкую сметану.
5. После добавления растительного масла можно приступать к выпечке.

Блинчики тонкие, нежные и очень мягкие. Домочадцы от такого блюда будут в восторге.

Двойной эффект

Если на молоке заварить кипятком, добавить небольшое количество дрожжей, то результат просто потрясающий.Готовое изделие будет мягким, пышным и, конечно же, очень вкусным. Для этого варианта потребуется следующее соотношение компонентов:

• полтора стакана муки 6 граммов сухих инстантных дрожжей, по 1 стакану воды и молока, по 5 грамм соли, 1 яйцо, 25 грамм сахара и 35 грамм растительного масла.

Технология такого блюда будет следующая:

1. Сначала нужно немного подогреть молоко, а затем влить в него дрожжи и подождать 15 минут.Этого времени будет достаточно, чтобы они начали работать.
2. Всыпать соль и сахар в кипящую смесь и разбить яйцо. Перемешивание продолжают до полного растворения компонентов.
3. Постепенно всыпать муку. После замеса тесто следует ненадолго поставить в теплое место.
4. Как только масса начнет подниматься, нужно сразу залить кипятком.
5. Наконец добавьте масло. Это делается для того, чтобы потом постоянно не смазывать сковороду. Работать будет быстрее и легче.

Блины выпекаются как обычно на очень горячей сковороде.

Независимо от времени года и вкусовых предпочтений все всегда ждут блинов с радостью и нетерпением. Мои дети очень любят блины, особенно пустые, без начинки. Я обычно готовлю их по рецепту, но в последнее время меня потянуло на эксперименты. А так как я увлекаюсь людьми (в том числе и кулинарией), то часто веду различные тематические ресурсы. Итак, на одном из популярных кулинарных сайтов мне понравился рецепт блинов на кипятке.Автор рецепта очень аппетитно описала результат своих стараний: получаются и тонкие, и невероятно нежные, а потом еще много вкусных эпитетов, ну вы поняли. Не удержался, рука потянулась к блиннице, а вторая к фотоаппарату 🙂

А теперь несколько сухих фактов о рецепте тонких блинов на кипятке. Действительно, блины получились очень тонкими и нежными. Вкусные. Мне понравилось их готовить. Меньше молока уходит из-за добавления в тесто кипятка (экономия, блин).И больше всего меня удивило, как тесто для блинов повело себя в кипящей воде в процессе варки. Но об этом подробнее в ходе рецепта.

Рецепт вареных блинчиков

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 0,5 стакана кипятка
• 500 мл молока
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• около 1.5 стаканов муки (с горкой)
• немного подсолнечного масла для жарки

Яйца вбиваем в большую емкость типа кастрюли (у меня большая салатница) и добавляем к ним соль и сахар. Яйца взбить миксером пару минут.

Кипятим чайник и отмеряем ровно полстакана кипятка. Снова начинаем работать миксером и одновременно тонкой струйкой вливаем в яйца кипяток.Яйца не свернутся, уверяю вас. Но они будут интенсивно пениться.

  Вот что произошло после добавления к яйцам кипятка.

  Добавьте 500 мл молока, пена все равно не осядет.

Пара ложек подсолнечного масла для эластичности и нежности оладий.

  Введите муку. Сразу полтора стакана. Тесто перемешиваем миксером, пена оседает, тесто становится однородным.Все мучные комочки взбить миксером.

 Вот готовое блинное тесто в кипятке. Довольно жидкий.

Очень хорошо прогреваем сковороду для блинов (больше минуты), смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. Используя кухонную плиту, зачерпните тесто и вылейте его в центр сковороды. Затем «обводим» сковороду, тесто растекается и образует ровный круглый блинчик. Огонь средний. Через минуту (или даже меньше) переворачиваем блинчик, подвернув его лопаткой, и жарим еще примерно полминуты.Сковороду не нужно каждый раз смазывать маслом. Достаточно сделать это через пару блинов.

Хотите научиться готовить тонкие, дырявые заварные оладьи на молоке? Тогда читайте подборку из 3-х рецептов, в которых вы найдете секреты жарки, замеса теста на оладьи, советы. В дополнение советую посмотреть видео по теме. Вы поймете, как просто за короткое время приготовить дрожжевые, нежные и тонкие блинчики на молоке.

Совет 1. Не имея дома специальной сковороды с низкими бортиками и антипригарным покрытием, можно использовать обычную для жарки пирожков.Однако перед тем, как вылить тесто на дно кастрюли, нужно ее тщательно вымыть и вытереть насухо. Затем поставить на огонь и тщательно прокалить. Иначе блины при переворачивании начнут приставать и рваться на несколько частей.

Совет 2. Если вы новичок в выпечке блинов, то заранее приготовьте не одну, а две лопатки. Это сократит время жарки, даст возможность сохранить блины целыми при переворачивании и перекладывании со сковороды на тарелку.

Совет 3.Основные блюда и оборудование, которые помогут упростить процедуру приготовления блинов:

• Емкость для замеса теста, это может быть любая кастрюля, миска, половник и т.п.
• венчик, блендер или миксер;
• плита, лопатки.

Все эти аксессуары всегда должны быть у вас под рукой.

Блины заварные на молоке и кипятке (тонкие)

Несмотря на мелкую структуру, оладьи не рвутся при жарке, отлично переворачиваются и не прилипают к сковороде.Тесто делается на молоке, но при замесе его дополнительно заваривают кипятком, что делает готовые оладьи тонкими и необыкновенно вкусными.

• молоко 2 стак.
• кипятка 1 стак.
• Мука пшеничная в/с 1,5 стак.
• яйцо 3 шт.
• сахарный песок 2 ст.л.
• соль 1 щепотка
• ванилин 1 ч.л.
• растительное масло без запаха 3 ст.л.
• сливочное масло

Из этих ингредиентов можно испечь около 20-22 тонких блинчиков.Чем меньше теста налить на сковороду, тем тоньше будут блины.

Яйца смешать с сахарным песком и солью. Не взбивайте, а только помешивайте.

Затем к полученной смеси добавить молоко, масло, просеянную муку, ванилин. Перемешайте венчиком.

Из закипевшего чайника налить стакан кипятка и тонкой струйкой влить его в тесто, постоянно помешивая. Отставить заваренное тесто на 10 – 15 минут в сторону.

Далее на разогретую сковороду с тефлоновым покрытием налить чайную ложку масла (только для первого блина).Набирайте тесто половником и выливайте его, наклоняя сковороду в разные стороны, для равномерного распределения по всей поверхности.

Затем поставить сковороду на средний огонь и жарить, пока низ блина не подрумянится. Этот момент будет хорошо виден по слегка подвернутым краям блина и отставанию от сковороды.

После того, как низ подрумянится, переверните блин лопаткой на другую сторону. Таким образом, из остатков заварного теста испечь остальные блинчики.

Готовые оладьи уложить на тарелку или свернуть в трубочки, предварительно смазав сливочным маслом.

Горячие блины подаются к столу с различными наполнителями, в качестве которых может выступать расплавленный шоколад. варенье. сахарный сироп и др.

Блины заварные на молоке с дырочками

Красивый эффект дырочек на поверхности блинов достигается завариванием теста горячим молоком. Блины, приготовленные по этому рецепту, сплошь испещрены дырочками.

• молоко 1 л
• яйцо 3 шт.
• мука пшеничная 2,5 стак.
• сахарный песок 3 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• Сода питьевая 0,5 ч.л.
• рафинированное растительное масло 7 ст.л.

Все продукты, входящие в состав блинного теста, необходимо заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

В миску налить молоко, яйца, сахарный песок, соль и масло. Взбить блендером, миксером или венчиком.

Затем небольшими порциями всыпать в смесь просеянную муку.

После этого остаток молока нагревают на плите или в микроволновке до горячего, но не кипящего состояния.

Горячее молоко влить в тесто струей и непрерывно взбивать миксером. После заливки всего горячим молоком тесто считается заваренным.

Обжарить блины на сковороде с двух сторон. Если сковорода с антипригарным покрытием, смажьте ее маслом.

Большинство дырочек образуется при выпекании блинов на хорошо разогретой сковороде, на сильном огне. Однако делать все нужно очень быстро, иначе выпечка может подгореть.

Блины дрожжевые на молоке

Для тех, у кого аллергия на яйца, этот рецепт — прекрасная возможность побаловать себя вкусными блинчиками. В этом случае на блины, заваренные на дрожжевом тесте, дают кипяток.

• молоко 1 стак.
• кипятка полстака.
• свежие дрожжи 10 г
• мука пшеничная 2 стак.
• сахарный песок 3 ст.л.
• щепотка соли
• масло подсолнечное рафинированное 2 ст.

Если влить в тесто больше полстакана молока, то оладьи получатся супертонкими.Также имейте в виду, что по сравнению с предыдущими 2 рецептами, этот не такой быстрый. Дрожжевое тесто должно бродить, а для этого требуется не менее 30 — 40 минут

В миску положить соль, сахарный песок, раскрошить дрожжи. Постепенно добавляйте молоко, помешивая, чтобы растворить дрожжи.

Затем ввести просеянную муку, разбить смесь миксером, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как густая сметана. Накройте посуду с тестом крышкой и оставьте в теплом месте на полчаса.

После этого влить в тесто кипяток и перемешать. Добавьте масло и снова промойте до однородности.

Тесто готово, можно приступать к выпечке.

Часто бывает так, что при приготовлении блюд отсутствуют необходимые компоненты. Тогда на помощь приходят народные рецепты, использующие другие ингредиенты. Так, например, можно испечь оладьи без молока, которые получатся не хуже настоящих и порадуют отменными вкусовыми характеристиками.

Как приготовить блины без молока?

Приготовляя любимое блюдо на любой основе, кроме молока, нужно придерживаться простых основных правил, которые помогут добиться желаемого результата:

1. Тесто на оладьи без молока готовится так же элементарно, как и классическое: нужно смешать в определенном порядке все компоненты, учитывая необходимые пропорции.
2. В большинстве случаев в основу добавляют яйца, которые немного взбивают.
3. Перед размешиванием муки сахар и соль должны быть полностью растворены в жидкой основе.
4. Количество мучной массы может меняться в зависимости от желаемой густоты готового изделия.
5. Имеющиеся комки разбивают миксером или венчиком, добавляя в конце замеса растительное масло.
6. Для жарки используйте нагретую блинницу или чугунную сковороду с толстым дном, немного смазанную маслом.
7. Небольшая часть теста выливается в центр емкости, распределяется по дну и подрумянивается с двух сторон.

Рецепт блинов без молока на воде

Тем, кто еще не уверен, можно ли сделать блины без молока такими же вкусными, румяными и аппетитными, стоит выполнить этот рецепт и полностью развеять их сомнения. Учитывая простой состав и исполнение рецепта, лакомство удивит отменными характеристиками.Секрет в использовании кипяченой воды, которая делает структуру изделий пористой и воздушной. Всего за 50 минут угощение на четверых будет готово.

Ингредиенты:

• вода — 500 мл;
• яиц — 3 шт.;
сахар
• — 2 ст. ложки;
мука
• – 1,5 стакана;
• сода – 1/3 чайной ложки;
• соль, жир для жарки.

Кулинария

1. Яйца взбить с сахаром и солью.
2. Продолжая работать миксером, влить стакан теплой воды, всыпать муку и разбить все комочки.
3. Далее влить стакан кипятка, в который предварительно вмешана сода.
4. Добавьте масло в основу и оставьте на 20 минут.
5. Блинчики подрумяниваются в кипящей воде без молока на разогретой сковороде.

Рецепт тонких блинчиков без молока

Простой рецепт блинов без молока, не требующий дополнительной расстойки. На его реализацию уйдет всего полчаса, а в качестве основы используется кефир. Изделия получаются не такими пористыми, как в предыдущем случае, но выходят не менее мягкими, нежными и вкусными.Густоту теста можно регулировать на свой вкус, становясь гуще или таким, которым можно накормить четверых едоков.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• яиц — 3 шт.;
• масло растительное — 3 ст.л. ложки;
сахар
• — 2 ст. ложки;
мука
• – 1,5 стакана;
разрыхлитель
• – 1 чайная ложка;
• соль, жир для жарки.

Кулинария

1. Во взбитые с сахаром и солью яйца влить треть кефира, добавить всю порцию муки с разрыхлителем и перемешать.
2. Влить кефирный остаток, масло и немного взбить.
3. Тонкие блинчики выпекаются без молока на горячем блинчике.

Блины без молока и кефира — рецепт

Даже если приготовить блины без молока и кефира, не используя хитрости с подогретой водой, можно получить достойный вкус продуктов, которые как нельзя лучше подходят для их начинки. В этот рецепт не входят разрыхлители, едва уловимый вкус которых в готовом блюде нравится далеко не всем.Всего за 30 минут можно приготовить угощение на 4 персоны.

Ингредиенты:

• вода — 500 мл;
• яиц — 3 шт.;
• масло растительное — 3 ст.л. ложки;
сахар
• — 2 ст. ложки;
мука
• – 1,5 стакана;
• соль, жир для жарки.

Кулинария

1. Яйца солят и взбивают с сахаром.
2. Всыпать муку и еще раз перемешать.
3. В конце влить воду, масло, перемешать.
4. Традиционным способом пекут блины без молока на разогретой, смазанной маслом сковороде.

Блины на сметане без молока

Далее вы узнаете, как приготовить блины без молока на сметане. В таком оформлении блюдо получается ароматным, имеет приятную нежную структуру и гармоничный вкус. Изделия можно делать как тонкими, так и пышными, увеличивая порцию используемой муки. Восхищают и питательные свойства лакомства, которым можно вдоволь накормить шестерых человек.

Ингредиенты:

• — 250 г;
• вода — 500 мл;
• яиц — 3 шт.;
масло растительное
• — 50 мл;
сахар
• — 50 г;
мука
• – 300 г;
• сода – 1 чайная ложка;
• соль, жир для жарки.

Кулинария

1. К яйцам, взбитым с сахаром и солью, выложить сметану, влить воду и размешать.
2. Муку просеянную смешивают частями.
3. В тесто вводят масло и выпекают из него блины без молока традиционным способом.

Блинчики с майонезом — рецепт без молока

Такой вариант приготовления продуктов может одинаково заинтриговать и отпугнуть. Причиной этого является использование нетрадиционной классической рецептуры продукта. Блинчики на майонезе без молока получаются румяными, кружевными, сытными и имеют приятный мягкий вкус. Из указанного количества продуктов должно получиться 6 порций лакомства.

Ингредиенты:

• вода — 750 мл;
майонез
• — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• масло растительное — 3 ст.л. ложки;
сахар
• — 2 ст. ложки;
мука
• – 3 стакана;
Гашеная сода
• – ½ чайной ложки;
• соль, жир для жарки.

Кулинария

1. В теплую воду добавить взбитое с сахаром и солью яйцо, майонез и размешать.
2. Всыпать порциями муку, добавить соду, влить масло, еще раз все перемешать.
3. Выпекаются тонкие ажурные блины.

Блинчики постные без яиц и молока

Блинчики без молока, рецепт которых описан ниже, не содержат компонентов животного происхождения, можно украшать и подавать к столу во время поста или в качестве вкусного вегетарианского лакомства.Кроме того, продукты отличаются меньшей калорийностью, чем другие вариации, и будут с восторгом приняты теми, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• вода — 500 мл;
мука
• – 1,5 стакана;
масло подсолнечное
• — 50 мл;
сахар
• — 1 ст. ложка;
• погашенный уксусом – 1/3 чайной ложки;
• соль, растительный жир для жарки.

Кулинария

1. Сахар и соль растворяют в теплой воде.
2. Порциями вмешайте муку, добавьте соду и масло.
3. Постные блины пекут без молока на смазанной маслом сковороде.

Блинчики на газированной воде без молока

Правильно приготовленные, рецепт которых без молока описан ниже, порадуют вас отменным вкусом. Пузырьки газа творят чудеса и замечательно распушивают основу, делая ее более воздушной и нежной. Даже финики останутся довольны результатом. Чтобы приготовить 4-5 порций лакомства, нужно потратить всего полчаса.

Ингредиенты:

• вода газированная — 500 мл;
• яиц — 5 шт.;
мука
• – 300 г;
масло растительное
• — 5 ст. ложки;
сахар
• — 2 ст. ложки;
Гашеная сода
• – ½ чайной ложки;
• соль, жир для жарки.

Кулинария

1. Яйца взбить с сахаром и солью до образования пены.
2. Минеральную воду, муку смешать с содой и маслом.
3. Выпекать изделия на горячем смазанном маслом блине.

Блинчики на пиве без молока

Без молока реализуется за считанные минуты, а результат превосходит все ожидания. Изделия получаются нежными, мягкими и обладают ни с чем не сравнимым тонким вкусом. Присутствие спирта в рецептуре теста в готовых изделиях совершенно не чувствуется, а лучше всего отражается на их характеристиках. За 30 минут можно вдоволь накормить четыре лакомых кусочка.

1. В удобной для смешивания миске взбить яйца с добавлением соли и сахара.Специально не пишите количество соли и сахара, тут нужно ориентироваться на свой вкус. Чтобы можно было добавлять как сладкие, так и соленые соусы и начинки, я кладу в тесто щепотку соли и не более одной столовой ложки сахара.

2. Теперь нужно проявить ловкость и, не переставая взбивать яичную массу, влить в нее стакан кипятка.

  3. Продолжайте взбивать и отправьте в чашу стакан молока. Наш вес заметно увеличится, именно поэтому нужно взять удобную миску достаточного объема.

4. Пришло время добавить стакан муки и быстро перемешать содержимое миски, делая это все удобно тем же венчиком.

5. Тесто для блинов почти готово, осталось только добавить растительное масло и еще раз все хорошо перемешать до однородности. Правда, тесто останется немного пузырчатым, но так и должно быть.

6. Тонкие блинчики обжариваются на смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Они очень хорошо переворачиваются, не бойтесь, что они порвутся или расползутся.

Как приготовить тонкие блины на кефире. Тонкие блины на кефире, с дырочками! Блинчики на кефире рецепт без соды

Тонкие оладьи на кефире, нежные и перфорированные – еще один вкусный жареный продукт, достойный внимания. Мы уже готовили и они тоже были с дырочками, в рецептах будут некоторые отличия, но и много общего. В одном из предыдущих рецептов я рассказывала, как приготовить на кефире, а сейчас мы будем готовить так, что этот же кефир поможет нам сделать оладьи тонкими и перфорированными, как кружево.Все дело в тесте, я вам расскажу и открою несколько секретов.

Прежде всего, все дело, конечно же, в самом кефире, который, как продукт кисломолочного брожения, выделяет углекислый газ, то есть просто пузырится. А если в него добавить соду, то процесс еще и усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его годности подходит к концу, но еще не истек. Все дело в брожении, которое со временем усиливается.Если у вас в холодильнике застоялся пакет недоеденного кефира, то приготовление из него оладий – самый лучший и вкусный способ его использования.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, а пить его не всегда можно. Однажды у меня был такой случай, что я принесла из магазина йогурт, который купила, забыв посмотреть на дату изготовления. Оно уже подходило к концу, и даже сумка слегка надулась. Кефир еще не успел испортиться, но был близок к этому.Вот и спасла ситуацию целая стопка вкуснейших блинов на всю семью. А потом я купила новый йогурт.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие блинчики на кефире.

Вкуснейшие оладьи на кефире в дырочке — рецепт с кипятком

Такие оладьи на кефире с кипятком, иначе их еще называют заварными. Правда, это не совсем то же самое, что заварное тесто, например, для эклеров. Здесь вся заварка заключается в добавлении кипятка, который помогает разойтись муке и растворить все ингредиенты.тесто становится однородным, и тогда блины получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

• кефир — 2 стакана,
• мука — 2 стакана,
• яйца — 2 штуки,
• сахар — 2 столовые ложки
• сода -19 разрыхлитель — 9002 чайная ложка соль — 1/04 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. Если вы уже готовили блины, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара.Взбейте их совсем немного, просто чтобы размешать сахар, соль и яйца, пока они не станут однородными и слегка пенистыми.

2. Затем влить в яичную массу кефир и еще немного размешать венчиком, чтобы они хорошо соединились. Кефир даже немного вспенится от активного перемешивания, а это нам только на руку.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, перемешивая каждую порцию. В результате получится меньше комочков, которые в готовом тесте иногда очень трудно размолоть.Также хорошо, если муку просеять через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, как сливки или сметана. Зачем, спросите вы, если мы будем делать тонкие блины. Тогда напомню, что у нас блины на кефире и кипятке. Кефир мы уже влили, а кипяток доведет жидкость теста до нужной.

5. Вскипятить воду в чайнике, сразу налить в кружку, не давать остыть. Теперь добавьте пищевую соду в воду и перемешайте, пока она хорошо не растворится.А после этого в тесто можно влить кипяток с содой и сразу начинать его быстро размешивать. Если не раздумывать, то тесто не сворачивается и не разваривается, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и перемешайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6. После этого наше тесто будет достаточно тонким, чтобы блинчики получились тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут пузыриться.Пора начинать печь блины.

Разогрейте сковороду, если есть чугунная или специальная блинная, смажьте ее тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавляется масло, сковороду в самый первый раз нужно смазать.

Вылейте блины на сковороду с помощью половника. Наклоните его, чтобы тесто было тонким и равномерно распределилось.

7. Определить, когда пора переворачивать блин, совсем не сложно. По краям он начинает краснеть и отставать от кастрюли, а середина становится плотной, с дырочками.Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и нежным. Со второй стороны блин нужно приготовить чуть меньше по времени, буквально минутка-две и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Эти блинчики получаются очень нежными и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные блинчики на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные оладьи на кефире и молоке — пошагово

Так как мы готовим оладьи на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко.По этому рецепту получается очень воздушное тесто и нежные блины, масса дырочек вам обязательно понравится.

вам понадобится:

• KEFMR — 500 мл,
• Молоко — 1 стекло,
• Мука — 1,5 чашки
• Яйца — 2 шт.,
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• сода — 1 чайная ложка без верха,
• масло растительное — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее йогурт комнатной температуры.Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. Разбить в кефир два яйца, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Всыпать муку и продолжать размешивать, пока не будут растерты все комочки.

4. В полученное густое тесто влить подогретое молоко. Нагрейте его, пока он не станет почти горячим. После вливания в тесто сразу перемешать.

5. По густоте получившееся тесто должно быть похоже на наш основной ингредиент — кефир.Именно это позволит испечь тонкие ажурные блинчики. Если густота не получилась, то можно добавить столовую ложку муки и продолжать размешивать, пока не добьетесь нужного результата.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит вам сделать тонкий перфорированный блинчик, который легко перевернется и не порвется.

6. Переворачивайте блины, как только центр схватится, а края подрумянятся.Готовые сложите стопкой, чтобы они не остыли. Теперь можно завернуть в них начинку, красиво свернуть и пригласить домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире — видео рецепт

Хочу познакомить вас со своим недавним открытием. Прошу любить и жаловать — тыквенные оладьи. Можно подумать, что ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть еще ярче и еще румянее. Оказывается могут.Сладкая, нежная тыква сделает их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. С тыквой готовят очень много блюд, и блины в их гордом числе.

А в приготовлении таких замечательных оладий нет ни страшных секретов, ни сложных приемов, вареное тыквенное пюре добавляется прямо в тесто, и мы уже знаем, как готовятся классические или заварные оладьи на кефире.

Пришло время попробовать и этот вкусный новый вариант.

Тонкие кабачковые оладьи — как приготовить на кефире

Многие пробовали кабачковые оладьи, но тонкие кабачковые оладьи готовят не часто. А зря, они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Хоть с творогом, хоть с мясом, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Мы читаем дальше.

вам понадобится:

• Zucchini — 1 шт. (Маленький),
• Мука — 200 грамм,
• OAT Bran — 1 столовая ложка
• Кефир — 250 мл,
• Яйцо — 1 шт.,
• Соль — 1/2 чайной ложки
• сахар — 1 чайная ложка
• растительное масло — 2 столовые ложки,

Подготовка:

1.Взбейте яйцо, соль и сахар. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влить немного подогретого кефира. Можно просто достать его из холодильника заранее. Снова все смешать.

3. Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерно густоты кефира.

4. Кабачки очистить и натереть на терке, отжать лишний сок, который будет выделяться. Затем добавьте кабачки в тесто и перемешайте. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, то можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло, хорошо размешать, чтобы масло не всплывало на поверхность.

6. Разогрейте блинную сковороду и не забудьте в первый раз смазать ее тонким слоем масла. Вылить первый блин и обжарить с двух сторон. Посмотрите, получится ли он тонким и крепким с дырочками. При снятии он не должен рваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин сморщился и порвался, значит, он слишком жидкий. регулировать плотность.Если попробовать блинчик, то можно понять, чего не хватает. Например, соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать.

Тонкие кабачковые оладьи будут золотисто-коричневыми и вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины готовятся не только из овсяной муки. Его обычно добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой, чтобы придать блинам аромат. Вам не придется бегать по магазинам в поисках цельнозерновой овсянки для этого рецепта.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они подойдут. Хлопья перемолоть в кофемолке или блендере, оставляя немного грубыми. Не нужно стирать в пыль. В процессе приготовления хлопья нужно будет немного размочить, если они не быстрого приготовления, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуются:

• мука овсяная — 40 грамм (около 4 столовых ложек хлопьев),
• мука — 100 грамм,
• кефир нежирный (1-2.5%) — 300 мл,
• яйцо — 1 шт,
• сахар — 1,5 ст.

Приготовление:

1. При использовании для приготовления овсяных хлопьев высыпать их в миску и залить половиной стакана кефира. Оставьте пропитаться на 15 минут, они должны набухнуть и размякнуть. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а перемолотыми в крупнозернистую крошку.

2.В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавить туда же оставшийся кефир, желательно чуть теплый. Размешать.

3. Теперь добавьте кефирно-овсяную смесь и хорошо перемешайте. Затем порциями всыпать пшеничную муку. Всыпьте несколько ложек, размешайте и так до тех пор, пока не перемешаете всю муку.

4. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все большие комки. Небольшие кусочки овсяных хлопьев могут остаться, но они потом растворятся. Перед выпечкой дайте тесту постоять 10 минут.

5. Когда пришло время печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу же начнет пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Таким же образом влить растительное масло и все перемешать до однородности. Вы можете печь.

Блинчики любят все: и взрослые, и дети. В «Арт-ланче» уже есть классический рецепт приготовления блинов — такие блины можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь на кефире тонких блинчиков с дырочками …Общими чертами блинов, приготовленных по этому рецепту, являются красивый цвет, пористость, поджаристость и изумительная нежность, блинчики почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме. Они быстро пропекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше выпекать сразу в двух формах. Даже первый блинчик не получится, такой хороший рецепт.

Блинчики кстати не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурные блины тонкие и с дырочками , из них тоже можно делать блинчики.Вот, отлично подходит для заворачивания в них всякой разной начинки.

Ингредиенты

• яйца 2 шт.
• мука 120 г
• кефир 200 г
• вода (кипяток) 200 г
• сахар 35 г
• растительное масло 30 г
• содовая 1/4 чайной ложки
• соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов, если выпекать их на сковороде диаметром 22 см. На двоих вполне хватит, чтобы поесть и перекусить. Блинчики на кефире совсем не жирные и можно не бояться при этом потолстеть.

Подготовка

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными.Поэтому яйца и кефир достаем заранее, примерно за 30 минут до приготовления, либо нагреваем непосредственно перед употреблением: яйца я обычно нагреваю под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуду, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник кипятиться.

Взбивать миксером 3 минуты. Если работать венчиком, то придется интенсивно работать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пышную пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Сейчас решающий момент. Во взбитые яйца тонкой струйкой влить кипяток, непрерывно помешивая. При этом пена становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

В тесто просеять муку и размешать до полного растворения муки, нельзя допускать комочков.Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна рассеяться достаточно быстро. При размешивании естественно начнет уходить пена, пугаться не стоит – это нормально. Затем добавьте соду и снова перемешайте. Сода будет «потушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами блины не будут кислыми.

Добавьте растительное масло и слегка перемешайте. Тесто готово! Он получается жидким, так и должно быть.Не переживайте, все пропечется отлично. Также тесто получается пышным, с небольшой пенкой сверху.

Перейдем к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше средней. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскаленной сковороде у нас получается блинчиков с дырочками, но именно этого мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек в блине у вас не получится.Выливаем тесто на горячую сковороду и одновременно вращаем ее по кругу, чтобы тесто покрывало дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет вам пожарить очень тонкие и ровные оладьи. Однако это хорошо, только если вы используете сковороду для блинов с низкими бортиками. Если еще и обжарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то оладьи получатся не круглыми, а с заростком с одной стороны.В блинной сковороде с маленькими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона выпекается быстро, менее чем за минуту. Приподнимите край шпателем – если он румяный и сильно отстает, значит, пора его переворачивать. Если она начнет рваться и сильно отставать от кастрюли, то переворачивать ее пораньше. И переворачивать блин нужно достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Перевернув блинчик, пропечь его с другой стороны до румяной корочки, затем вынуть на блюдо.После выпечки блины лягут теплыми, друг на друга и станут еще нежнее.

Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, размешайте ее, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует прогреется. Далее при выпечке уже не нужно подливать масло в сковороду.

Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блинчики ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто в сторону на 10-15 минут.За это время клейковина муки набухнет и оладьи не порвутся в процессе жарки.

Теперь все готово! Я считаю, что они идеальны — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не подсыхают по краям. И при этом они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса соды. Приятного аппетита!

Блинчики на кефире – популярное блюдо славянской кухни, коллекция рецептов приготовления которого насчитывает несколько десятков разновидностей.Кефир в сочетании с содой создает эффект пышности и пористости, от чего оладьи «вырастают» на сковороде в два раза. Блинчики готовятся как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят фрукты и овощи, различные ароматизаторы. Мука тоже может быть разной — пшеничной, ржаной, рисовой и др.

Классические тонкие блинчики на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок годности которого подходит к концу.Именно такой продукт позволяет делать блины «перфорированными».

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 8.

1 час. 10 минут. Печать

Приятного аппетита!

Блинчики ажурные на кефире с кипятком

Секрет нежных и в то же время прочных блинов в особой процедуре — добавлении в тесто кипятка. Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создается йогуртом в союзе с содой.

Ингредиенты:

• Кефир — 2 ст.
• Мука — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.л. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — пара щепоток.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л. л.

Процесс приготовления:

1. В удобной емкости смешайте два яйца с сахаром, добавьте пару щепоток соли, все перемешайте и взбейте вилкой или венчиком.
2. Отмерьте необходимое количество кефира и залейте им яйца.Смешайте ингредиенты, слегка взбивая вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
3. Муку пшеничную, просеяв через сито или кружку-сито, вмешивать в кефир с яйцами постепенно, следя за исчезновением комочков.
4. Немного взбить тесто венчиком. На этом этапе он должен быть довольно густым, так как это еще не финальная стадия приготовления.
5. Вскипятить воду и сразу добавить в нее соду, растворить. После вливаем в тесто горячую воду, ритмично его вымешивая.
6. Разогреть на плите сковороду, влить немного растительного масла и половником или любым удобным приспособлением вылить тесто. Она должна покрывать поверхность сковороды тонким слоем, чтобы блинчик получился тонким. Перевернуть блины и жарить пару минут.
7. На готовые оладьи с «дырочками» можно положить кусочек сливочного масла для нежности, сытости и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт заварных оладий на кефире с кипятком

Этот рецепт отличается удивительной технологией приготовления.Здесь яйца взбиваются кипятком и не сворачиваются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Кефир — 1 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Кипяток — 1 ст.
• Сахар — 2 ст.л. л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску разбить яйца и взбить миксером до образования пены.
2. Вскипятите воду и сразу начните вливать ее тонкой струйкой в ​​яичную массу, продолжая ее взбивать. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и медленно вливайте воду. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
3. К яйцам влить кефир. Лучше держать при комнатной температуре.
4. Муку смешать с содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Перемешать компоненты.
5. Всыпать сахар, щепотку соли и ложку-две растительного масла. Хорошо размешайте тесто, можно еще раз взбить его миксером. По толщине оно должно быть как тонкие блины на молоке. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
6. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Переворачивать только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
7. Готовые оладьи можно сложить стопкой, прослаивая кусочком сливочного масла, тогда они станут еще нежнее.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Беспроигрышный рецепт мягких пышных оладий из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда – соблюдение температурных режимов продуктов; также важно дать тесту настояться 30-60 минут.

Ингредиенты:

• Мука — 2-3 ст.
• Кефир — 2 ст.л.
• Дрожжи — 10 г.
• Сахар — 3 ст.л. л.
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 3 ст.л. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Для теста сначала приготовить тесто: смешать указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Затем подогрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Перемешать, накрыть салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и поставить тесто подниматься.Этот процесс займет примерно 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с тестом не было сильной циркуляции воздуха и сквозняков.
2. Яйца предварительно подержать некоторое время при комнатной температуре, затем добавить щепотку соли и взбить венчиком.
3. Добавить в тесто взбитые яйца, добавить некоторое количество общей муки и влить стакан горячей воды. Постоянно вымешивая тесто, всыпать в него всю муку. Его может понадобиться больше или меньше – консистенция должна быть чуть гуще, чем для оладий без дрожжей.Добавьте в массу растительное масло, перемешайте.
4. Снова накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, пока оно подойдет.
5. Выложить тесто на разогретую с маслом сковороду и тщательно разровнять по поверхности. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины пекутся достаточно быстро и остаются воздушными при снятии со сковороды.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

Для этого рецепта кефир и молоко необходимо взять в пропорции 3:1.Благодаря наличию в рецептуре растительного масла оладьи хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде.

Ингредиенты:

• Кефир — 3 ст.л.
• Молоко — 1 ст.
• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 3 ст.л. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Щепотка соли.
• Масло растительное — 2 ст.л. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
2. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
3. Вслед за кефиром всыпать соду и хорошо размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузыри. Щелочная среда уже встречалась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
4. Порциями всыпать просеянную через сито муку, размешать, разминая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается достаточно густым, и это нормально, ведь оно еще будет разбавляться молоком.
5. Стакан молока, чуть подогретого, влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, то комочков быть не должно. Если они все же остались, воспользуйтесь миксером.
6. Добавить в блинное тесто две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха и размешать.
7. Хорошо разогрейте сковороду с целой неповрежденной поверхностью. Если ваша сковорода в идеальном состоянии, вам даже не нужно использовать масло для жарки, так как оно присутствует в тесте. А вот для первого блина сковороду лучше немного «смазать маслом».Жарьте оладьи без крышки, переворачивая, как только они подрумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц

Отсутствие яиц в этом рецепте никак не влияет на качество блюда. Разница лишь в том, что блинчики без яиц получаются более светлыми, без желтого оттенка.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г.
• Кефир — около 1 литра.
• Сахар — 3 ст.л. л.
• Соль — ¼ ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Масло растительное.
• Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и сахаром. Если делаете сладкие оладьи, добавьте еще немного сахара и добавьте щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинчиков сахар можно вообще не использовать или ограничиться одной ложкой.
2. Кефир подогреть до температуры около 40 градусов и влить в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая.Тесто без комков можно получить и без помощи миксера, если терпеливо смешивать компоненты порциями. В случае образования комков возьмите миксер и взбейте смесь.
3. Добавить в тесто растительное масло. Он не только придаст блинчикам необходимую эластичность, но и предотвратит их прилипание к сковороде во время жарки.
№
4. Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт рассчитан на тонкие блины, поэтому тесто должно быть довольно жидким. Для более толстых блинов можно добавить муку.
5. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде (желательно с антипригарным покрытием). Первую сторону обжарить чуть дольше, чтобы тесто хорошо «схватилось»; для второго достаточно всего минуты.
6. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными. В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать вареньем, медом и т. д.

Приятного аппетита!

Как испечь кабачковые оладьи на кефире?

Для этого рецепта можно взять любые кабачки, даже переросшие. Они придают блинчикам сочность и мягкость. Эти блины хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г.
• Цуккини — 300 г.
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 1 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Петрушка и укроп — по 70 г
• Соль и черный перец.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистить от кожуры, удалить семена вместе с волокнистой сердцевиной. Мякоть натереть на терке, добавить немного соли и дать постоять 10-15 минут. Затем выдавить жидкость. Натертые кабачки можно промыть, если вы вдруг насыпали в них соль.
2. Взбить яйца вилкой и смешать с тыквой. Добавьте соль и перец по вкусу.Можно добавить зубчик чеснока.
3. Укроп и петрушку мелко нарезать, добавить к общей массе.
4. Кефир разогреть в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и добавить к кабачкам с яйцами и зеленью. Сразу же добавьте пищевую соду и быстро все перемешайте.
5. Муку просеять, всыпать в емкость с кабачками, аккуратно растереть все комочки. Можно использовать блендер, если комочки не растерты.
6. Последний ингредиент в тесте — растительное масло.Перелейте его в емкость, хорошо перемешайте все продукты и дайте тесту немного постоять. Проверьте толщину заготовки: она должна быть как для обычных толстых блинов. Если масса жидкая, добавьте муки.
7. Из теста можно испечь как большие оладьи, так и оладьи. Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
8. Сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью хорошо подавать к кабачковым оладьям.

Приятного аппетита!

Оладьи овсяные диетические на кефире

Блины из овсяных хлопьев без добавления муки низкокалорийны и приносят больше пользы организму.Как и мучные блины, их можно есть с любыми соусами, джемами, медом и т. д.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 250 г.
• Кефир — 1 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 3 ст.л. л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Ванилин по желанию.
• Масло растительное, соль.
• Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке или блендере.Вы можете купить предварительно измельченные хлопья.
2. В отдельной емкости соединить яйца, сахар и соль и взбить, желательно миксером. В этот момент добавьте ванилин по желанию.
3. В яйца с сахаром всыпать просеянную дробленую овсянку. Смешайте ингредиенты.
4. Кефир нужно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно разогреть в микроволновке или на плите. В теплый кефир всыпать соду и ритмично помешивать. Произойдет реакция, необходимая для получения пышных блинов.
5. Соедините жидкие и сухие компоненты теста, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
6. Блины жарить стандартным способом на сковороде с растительным маслом. Накрывать ли сковороду крышкой — решать вам. Если будете готовить в закрытой сковороде, следите, чтобы оладьи не пересыхали, открытый способ позволит получить хрустящую корочку.
7. Блины станут коричневыми и будут иметь более грубую текстуру, чем блины из пшеничной муки. Различные сладкие соусы, а также свежие ягоды или йогурты прекрасно смягчат и разнообразят вкус блинов.

Приятного аппетита!

Блины на кислом (кислом) кефире

Этот рецепт основан на кислом кефире, который застоялся в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным.Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинчиков.

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Кефир кислый — 0,5 л.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 2 ст.л. л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Мука — 1 ст.
• Масло растительное, соль.

Процесс приготовления:

1. Прокисший кефир подогреть до температуры 40-50 градусов. В этом случае уже начнет выделяться избыток углекислого газа.Сняв посуду с кефиром с огня, сразу же добавьте в него соду. При этом кислотно-щелочная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется его избыток кислоты.
2. В отдельной емкости приготовить яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать оладьи со сладкой начинкой, в яйца можно добавить ванилин или другие ароматизаторы.
3. Кефир смешать с яйцами и небольшими порциями добавить в смесь муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто насытилось кислородом, было однородным, без комочков.Из указанного количества муки получится тонкое тесто для тонких блинчиков. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки понадобится больше и возможно придется регулировать количество соды.
4. Обжарить тонкие блинчики по минуте с каждой стороны на среднем огне, без крышки. Толстые дольше выпекаются в закрытой сковороде. И тот, и другой вариант оладий получится вкусным, если скорректировать кислинку кефиром. Не бойтесь добавлять соду в процессе, если заметите, что тесто скисает, просто смешайте ее с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные блины из рисовой муки

Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрустящими и ломкими. Больше яиц используется для «склеивания» ингредиентов в блинах из рисовой муки, в остальном рецепт такой же, как у блинов из пшеничной муки.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт.
• Рисовая мука — 400 г.
• Кефир — 200 г.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 1-2 ст.л. л.
• Кипяток — 100 мл.
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

1. В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать. Вместо разрыхлителя можно использовать такое же количество пищевой соды.
2. В кефир добавить яйца, взбитые с сахаром и солью. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
3. В кефир с яйцами медленно вмешать рисовую муку.У вас получится густая масса. Взбейте миксером или просто вилкой и дайте немного постоять.
4. Вскипятить 100 мл воды и сразу же влить кипяток в тесто, помешивая его в быстром темпе. На этом этапе вы можете продолжать использовать микшер. У вас получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если такая степень консистенции не достигается, добавьте правильные ингредиенты — сухие или жидкие — по мере необходимости.
5. Разогреть сковороду (лучше взять специальную для блинов) и сбрызнуть растительным маслом.Обжарьте рисовые оладьи, переворачивая на другую сторону по мере необходимости. Чтобы тесто из рисовой муки излишне не показало свою хрупкость, накройте сковороду крышкой и не ждите, пока блины не станут слишком подрумяненными.
6. Рисовые оладьи хороши как на завтрак, так и в качестве десерта в любое время дня. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадные и арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире настолько просты и незамысловаты, что порой становятся непроходимым квестом для новичков.И главная проблема в том, как их перевернуть, не сломав. Думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. С секретом, конечно. И вы узнаете этот секрет прямо сейчас. Я научу вас печь отличные оладьи на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не надо мерить. В тесто уходит столько же основных ингредиентов – ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакана нужного объема, не беда – используйте кружку, ведь главное в этом рецепте – пропорции жидкости и муки, и даже если вы захотите их перепутать, он не будет Работа.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан объемом 250 мл,
• Кефир 1% жирности — 1 стакан,
• Кипяток — 1 стакан
• 2 яйца,
• 2-3 ​​столовые ложки сахара (почти пикантные с двумя),
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блинчики на кефире с дырочками

Начало традиционное — взбить яйца с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.

Добавить кефир. Напомню, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Мы смешиваем.

Теперь будет использоваться секретный ингредиент, который поможет нам приготовить тоненькие-тоненькие оладьи на кефире. Этот ингредиент – кипяченая вода. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Затем налейте кипяток в мерный стакан. Чтобы стекло не треснуло, наливайте его потихоньку.Правило заваривания блинного теста очень простое — берем веник в правую руку, начинаем размешивать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (будьте осторожны, не обожгитесь, используйте духовку рукавичкой!) и вливаем в тесто средней струей. Я не снимал процесс, так как у меня только две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбитое.

У нас рядом мука. Этот рецепт мне особенно нравится тем, что в нем нет депрессивных фраз типа «примерно», «мука вся разная», «смотрите по консистенции».Ровно стакан муки. И не надо всматриваться в толщу теста в надежде, что оно вдруг вдруг загорится — вот наконец и та самая желанная консистенция… Фото сделала, чтобы вы видели, что такое «стакан муки» означает. Видишь холм сверху? Повторяй.

Всыпать муку в миску с тестом и перемешать веником. Отлично растворяется в горячей жидкости — не остается комочков.

Осталось только добавить соду и растительное масло.Вот я и показала, сколько я положила соды. Это кофейная ложка – ее объем примерно половина чайной ложки. Можно, в принципе, поставить треть чайной комнаты. Но тогда отверстия могут быть меньше.

Замешанное тесто уже пошло пузырями — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень тонкое. Настолько, что при плохом освещении даже не удалось четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Очень быстро стекает. Жидкость.

Все, можно жарить.Ставим сковороду на сильный нагрев. Я знаю, что многие смазывают сковороду маслом только в первый раз, но я наливаю буквально по две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блинчик не прилип, и выглядел красивее, чем те, что жарятся на сухой сковороде.

Когда сковорода нагреется, зачерпываем 2/3 половника теста и выливаем строго на середину сковороды, а затем начинаем ее поворачивать и наклонять в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинчиках появляются сразу.

Жарить 2 минуты, перевернуть на другую сторону, еще две минуты. Блинчик на кефире готов. Я снял его на свету. А это фото вы видели в начале рецепта. Дырки — море. Эффектно смотрятся и свернутые треугольниками и сложенные в ряд на тарелке блинчики.

Блинчики имеют нейтральный вкус — их можно подавать с джемом, сметаной и ягодным соусом, они также подходят для начинки.

Оладьи заварные на кефире

Заварные оладьи на кефире, которые всегда получаются.

Ингредиенты

Направления

1. Просеянную муку и соду хорошо перемешать, чтобы сода распределилась равномерно.
2. Взбить яйца с солью до пышной массы.
3. Влить тонкой струйкой кипяток при постоянном помешивании. Тесто, которое нужно замесить, хорошо расширяется, поэтому не забудьте взять емкость побольше.
4. Также тонкой струйкой влить кефир, постоянно помешивая.
5. Всыпать муку и хорошо перемешать.
6. В конце добавить сахар и растительное масло. Мы смешиваем.
7. Дать тесту постоять 10-15 минут и можно выпекать.
8. Предварительно хорошо разогрейте сковороду и немного смажьте ее растительным маслом.
9. Выпекаем заварные оладьи с 2-х сторон до румяной корочки.
10. Готовые оладьи на кефире можно смазать сливочным маслом.

Заварные оладьи на кефире готовы! Приятного аппетита!

Также нравится

Оладьи на кефире

Блинчики остаются пышными не только на сковороде, но и на тарелке, очень нежные, мягкие.Для меня этот рецепт оказался просто идеальным. Попробуй! Ингредиенты Кефир – 0,5 л Яйцо куриное – 1 шт. Сахар – 1,5 ст.л. Соль – 1/3 ч.л. Мука пшеничная / Мука (стекло 250 мл = …

Сырники на кефире

Приготовьте на завтрак вкусные и нежные творожные оладьи на кефире. Ингредиенты Творог – 250 г Яйцо куриное – 1 шт. Мука – 4 ст.л. Кефир или простокваша – 100 мл. Густая домашняя сметана или густые домашние сливки – 3 ст.л.Сахар – 2 ст…

Картофельные оладьи на кефире

Готовим отличные и аппетитные драники на кефире – вкусно, сытно и красиво! Блинчики обязательно понравятся и детям, и взрослым. Рецепт простой и без заморочек. Обязательно попробуйте! Приготовление: 15 минут Количество порций: 2 Ингредиенты …

Оладьи из кабачков на кефире

Кабачковые оладьи, приготовленные по этому рецепту, просто восхитительны! Кабачковое тесто для них замешивают на кефире с разрыхлителем, поэтому оладьи получаются мягкими, пышными, как оладьи.Приготовление: 25 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Цуккини – 1 шт. (300 г) Мука…

Оладьи из капусты на кефире с вареными яйцами

Вкусное блюдо из самых доступных продуктов – сочные оладьи из капусты и вареных яиц. Такие оладьи из капусты на кефире получаются очень нежными, а вареные яйца добавляют им сытности. Питательный завтрак, простой перекус – эти овощные оладьи…

Заварной крем

Идеальный рецепт заварного крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Кокосовый заварной крем

Идеальный рецепт кокосового заварного крема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Булочки с заварным кремом

Пышные заварные дрожжевые булочки. Ингредиенты Для теста: Дрожжи сухие активные – 11 г Молоко – 250 г Соль – 1/2 чайной ложки Яйцо – 1 шт. Сахар — 80 г Масло сливочное — 60 г Мука пшеничная — 500 г Для крема: Молоко — 250 г Сахар — 100 г Мука пшеничная — 25 г […] Подробнее…

Заварной крем

Идеальный рецепт заварного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Заварное печенье

Рецепт идеального заварного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Заварной крем

Идеальный рецепт заварного крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Круассаны с заварным кремом

Идеальный рецепт круассанов с заварным кремом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кубики заварного крема

Идеальный рецепт кубиков заварного крема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пончики с заварным кремом

Нежные, сливочные, пончики из детства! Ешь моментально! Что может быть вкуснее аппетитного, нежного, сливочного, в меру сладкого пончика? Ну и конечно же пончик с начинкой! Из самых простых ингредиентов, которые наверняка есть под рукой у каждой хозяйки.Ингр…

Эклеры с заварным кремом

Заварные эклеры – нежные заварные пирожные просто тают во рту. Ингредиенты Для заварного теста: Вода – 1 стакан Масло сливочное – 150 г Мука – 1 стакан Яйца – 4 шт. Соль Для крема: Яйца – 4 шт. Мука – 4 ст.л Молоко – 4 стакана Масло сливочное – 200 г Сахар – 2 […] Мо…

Заварной ликер

Рецепт идеального заварного ликера с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Заварной крем – Маффины

Рецепт идеальных заварных маффинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Заварной крем на клубнике

Идеальный рецепт заварного крема на клубнике с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Булочки с заварным кремом

Рецепт идеальных рулетиков с заварным кремом с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Пушистый заварной крем

Идеальный рецепт пышного заварного крема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к записи «Заварные оладьи на кефире»

Дрожжевые блины на кефире

Приготовьте к Масленице вкусные и пышные блины на кефире и дрожжах. Такие блины можно подавать на завтрак с джемом или джемом.

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан

Мука пшеничная – 150 г

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1,5 ст.

Сухие дрожжи – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Масло растительное – 3 ст.л.

Кипяток – 100 мл

Ванилин – 1 г

Процесс приготовления

Ну вот и Масленица на пороге! Вы ждали? Предлагаю испечь вкусные дрожжевые оладьи на кефире. Такие блины получаются пышными, а готовить их легко и приятно. Помню, раньше никогда не пекла блинов на дрожжах, потому что в моей семье и бабушка, и мама пекли нежные блины.Но хотели бы вы когда-нибудь попробовать что-то новое? Попробовав оладьи на дрожжах, я осталась под приятным впечатлением и теперь с удовольствием готовлю их по разным рецептам.

Для приготовления дрожжевых оладий на кефире подготовьте необходимые продукты из списка. В своем рецепте я использовала нежирный кефир, но можно взять и 2,5%.

В миску просеять 70 г муки, добавить сахар и соль, а также сухие дрожжи.

Кефир немного подогреть – до теплого, но не горячего состояния.Всыпьте его в сухую смесь и перемешайте. Оставьте на 30 минут.

Яйца можно разбить в отдельную миску и взболтать вилкой.

Когда дрожжевая масса покроется пузырьками, добавить в нее яйца и перемешать.

Всыпать в тесто ванилин и оставшуюся муку, тщательно перемешать.

Затем в тесто тонкой струйкой добавить кипяток, не переставая помешивать. Оставьте тесто еще на 20 минут.После этого влить в тесто растительное масло, и можно приступать к выпечке блинов.

Сковородку хорошо разогреть, немного масла и вылить порцию теста. Распределяем тесто по всей сковороде, прокручивая его по кругу под наклоном.

Когда нижняя часть блина подрумянится, переверните его и поджарьте с другой стороны.

Сложить блинчики друг на друга на тарелке.

Дрожжевые оладьи можно раскатать на кефире четыре раза и подать к столу.

Приятного аппетита! Вкусного всем Карнавала!

Рецепт идеальных банановых оладий

Наши легкие банановые оладьи с пахтой и теплыми специями готовятся менее чем за 30 минут и порадуют даже самых привередливых едоков.  Перейдите к рецепту идеальных банановых оладий или прочтите наши советы по их приготовлению.

Если вы похожи на нас, то у вас в морозилке есть парочка перезревших бананов. Мы всегда бросаем бананы в морозильник, и, прежде чем мы это осознаем, у нас слишком много бананов, с которыми нужно справиться.Нам пришлось придумать разные способы их использования.

Этот банановый хлеб обычно помогает, но если у нас есть пахта в холодильнике, мы делаем партию этих приправленных пряностями банановых блинов на пахте. (Кстати, если у вас нет пахты, у нас есть хитрость в рецепте ниже, так что вы тоже можете приготовить их!)

Как приготовить лучшие банановые оладьи

Эти блинчики очень простые! Начните с простого теста для блинов, затем добавьте банановое пюре, корицу и мускатный орех для специй.

Если у вас нет под рукой пахты, не волнуйтесь! Они будут работать с немолочным или молочным молоком, или вы можете сделать «поддельную» пахту, смешав молоко с лимоном (мы рассказали, как это сделать, в разделе примечаний к рецепту).

При приготовлении блинов любого типа важно не смешивать ингредиенты . Для самых пышных и легких блинов вам нужно только все перемешать — никаких венчиков, никакого взбивания, ничего.

Вам понадобятся две миски.В первой миске смешайте муку, немного сахара, разрыхлитель и специи. Во втором смешайте яйцо, пахту и банановое пюре.

Когда вы будете готовы приготовить блины, добавьте смесь пахты к смеси муки — помните, просто перемешайте, пока они не соберутся вместе. Затем приготовьте их на сковороде или на сковороде и подавайте теплыми с дополнительными ломтиками банана, несколькими измельченными орехами и теплым кленовым сиропом.

Для более простых рецептов блинов взгляните на эти:

Обновлен рецепт, опубликованный в октябре 2012 г.С момента публикации этого в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Perfect Banana Blipe Recipe

• Prep 10mins
• Cook 20mins
• Всего 30Mins

Эти банановые блины с теплой корицей и мускатным оружием идеально подходят для сонного утра. Они легко собираются вместе, и если вы похожи на нас, вы можете использовать несколько перезрелых бананов, которые вы положили в морозильник пару недель назад.Для максимального бананового вкуса используйте очень спелые бананы.

Приблизительно 8 блинов

Вам потребуется

1 стакан (125 г) универсальной муки

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Щепотка мелкой морской соли

1 чашка (235 мл) пахты, альтернативы см. в разделе «Примечания»

1 большое яйцо

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

1 спелый банан, размятый вилкой

Теплый кленовый сироп, нарезанные бананы и измельченные орехи для подачи

Указания

В большой миске вилкой или венчиком смешать муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.Хорошо перемешать.

В другой средней миске с помощью вилки или венчика смешайте пахту, яйцо, растопленное масло и банановое пюре. Хорошо перемешать. (Если вы делаете это заранее, накройте смесью муки и пахты, а затем держите в холодильнике, пока не будете готовы делать блины. Для самых пышных блинов держите две смеси отдельно, пока не будете готовы делать блины).

Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне. Вы узнаете, что сковорода готова, если, когда вы брызгаете немного воды на поверхность сковороды, вода танцует вокруг сковороды и в конечном итоге испаряется.

Сделайте углубление в центре смеси муки, влейте смесь пахты и с помощью вилки перемешайте две смеси, пока они не смешаются. Ничего страшного, если в тесте будут небольшие комочки, на самом деле так и нужно — важно не перемесить тесто.

Слегка сбрызните горячую сковороду или сковороду антипригарным разбрызгивателем или слегка смажьте растопленным сливочным маслом. Затем используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы выложить тесто на сковороду или сковороду.

Когда вы заметите, что края блина выглядят сухими, а на верхней поверхности блина начинают появляться маленькие пузырьки, переверните.Это занимает около 2 минут. После переворачивания готовьте еще 1-2 минуты или пока слегка не подрумянится и не подрумянится в середине.

Если подавать сразу, подавайте теплыми с нарезанными бананами, измельченными орехами и теплым кленовым сиропом. Если вам нужно сохранить оставшиеся блины теплыми, поместите их в разогретую до 200 градусов по Фаренгейту духовку на 30 минут.

Советы Адама и Джоанны

• Заменитель пахты: чтобы приготовить пахту, смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока или белого уксуса.Дайте смеси постоять от 5 до 10 минут, затем используйте в рецепте.
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов Nutrifox для расчета приблизительных значений. Мы не включали никаких начинок, таких как сироп или кусочки банана.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 блин / 142 калории / 3 белка.