Сырники замороженные в духовке: Замороженные сырники, лучший вариант для быстрого летнего завтрака — Элегантный возраст

Содержание

как приготовить замороженные сырники в духовке — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Вопрос «что приготовить ребенку на завтрак?» — это цветочки по сравнению с проблемой «как заставить его это съесть».

Необходимость сытного завтрака бередит материнскую душу, растравленную советами, газетами и собственной мамой. Стереотипов по поводу детских завтраков существует больше, чем полезных рецептов. Но вспомним, что маленький ребенок сам себя отлично регулирует. Он хочет кушать, только когда голоден, а не когда это нужно всему миру. То есть поступает правильно и в соответствии со всеми законами здоровой жизни. Что делает среднестатистическая мама: она «подтягивает» установки ребенка к стереотипам. Наше общество путает понятия «голод» и «аппетит».

Голод — это природная потребность организма в восстановлении сил посредством еды. Аппетит — это, чаще всего, реакция на соблазны. Можно искусственно «разгулять» аппетит, поставив перед человеком кулек с конфетами, например. При этом голода не будет, а только соблазн. Вот и наша среднестатистическая мама в большинстве случаев думает не о том, как утолить ребенку голод, а о способах соблазнить его едой. А у детей голод и аппетит как раз находятся в консенсусе. Чего не скажешь о взрослых, измученных рекламой, перепадами настроения и священной причиной переедания под названием «просто так».

Почему 90% детей так плохо едят (как считают их родители)? Потому что у них меньше соблазнов в еде, чем у взрослых! А взрослые ошибочно принимают отсутствие ложного аппетита за отсутствие голода. И кропотливо приучают детей к такому иллюзорному аппетиту.

Нужно четко различать: мы кормим ребенка сытно — или более-менее полезно. Кормить сытно — это значит придумывать балласт. Балластом считается еда тяжелая, жареная, химическая, поданная в чрезмерном количестве. Она же является базой для стереотипов: ребенок должен «не остаться голодным». Ради удовлетворения этого стереотипа детей откровенно закармливают: горка печенья, лишь бы что-то съел. «Хоть что-то съел» — еще одна мантра для усталой мамы. Еда — это, конечно, не абсолютная причина плохого здоровья. Есть и другие. Но если ребенок любого возраста часто завтракает печеньем или «быстрыми хлопьями», это нужно первым делом учесть при первых признаках ослабления иммунитета, непонятных болях в животе, кожных проблемах, частых простудах, повышенной возбудимости или плохой концентрации внимания. Не обращаете внимания на качество еды — не жалуйтесь на простуды. Анаферон «космостару» и печеньям не конкурент.

Просыпаемся!

Ни одно живое существо, отойдя ото сна, не бежит завтракать. Сначала оно подготавливает тело к активному дню: пробежится, принюхается, постепенно расправляя свои чувства и ощущения. Редкий человек после пробуждения сразу хочет есть. Для «нарабатывания» аппетита придуманы ритуалы: потягивание, душ, зарядка, задумчивое созерцание кирпичных пустот за окном. И только потом организм подает робкий сигнал «голод!»

У ребенка дел после пробуждения гораздо больше. Ему жаль расставаться со сном, и он цепляется за кровать в надежде на кучу внимания, и внимание подоспевает: мама расправляет крылья и готовится к прыжку. Уделите это время легкому массажу. Поглаживайте ребенка по плечам, спине, ногам, растирайте ступни, массируйте пальчики. Придумайте специальную утреннюю песню, скороговорку, чтобы ребенок к ней привык. Вариантов — масса, вплоть до криво-косо, но своих родных. Главное — позитивные интонации. Помассировали — идем (а кого-то и несем) умываться, одеваться. Некоторым детям нужна пауза подольше — поиграть, подумать. И только теперь идем в кухню, где на столе уже готов…

Правильный завтрак

Многие родители, жалующиеся на то, что ребенок плохо ест по утрам, не замечают тысячи привычных явлений, превращающих хороший завтрак в плохой. Если процесс завтрака заснять на пленку и просмотреть, эти привычки будут видны как на ладони:

Все вокруг торопятся, кидают фразы «ешь быстрее», внимания к еде нет ни у кого, а ведь взрослые для ребенка — первейший авторитет: «Раз никто не хочет, то и я не буду». Если ребенок не желает завтракать, вам придется уделять ему внимание. Нет ничего хуже еды, принятой с отвращением, в спешке или по принуждению. Она не усваивается, не приносит организму пользы и закладывает фундамент под дальнейшие психосоматические болячки.
Ребенок знает, что может легко выпросить что-либо «повкуснее» каши, потому что мама уже не раз соглашалась. Если додавить — согласится еще. Дитя поднажало, выпросило бутерброд или печенье, «голодным» не осталось, галочку в строке «накормлен» ставим. На следующее утро получаем все то же нытье по поводу «ничего не хочу». Вы считаете, что человек после ночи обязан быть голодным? Но голодный съест все, что дают. Не хочет=не голодный.

Если ребенок по утрам капризничает — дайте ему поголодать, не нервничайте, не демонстрируйте беспокойство. Не нужно ничего впихивать в ребенка для ублажения стереотипа «утром надо что-то съесть». Печенье, конфеты, сушки на пустой желудок — ослабляют. Еда под телевизор, книжку, мамины пляски и неидеальное пение — ослабляет. Не захотел поесть с самого утра — съест второй завтрак через 1,5-2 часа. Ушел голодным в садик/школу, а там оголодал и мучился — анализируйте, что вы делаете не так.

Причинами отсутствия аппетита по утрам (до 11-12 часов) являются:

Закармливание «кусками» на ужин, тяжелый (мясной) ужин, заболевания ЖКТ, недосып, неправильное поведение родителей, сбивающее пищевой интерес; психологические проблемы у ребенка (или в семье). И самая банальная причина — невкусная еда. А еда не может быть невкусной ВСЯ. Ребенку, постоянно жалующемуся на «невкусно», не хватает внимания — или ему сбили пищевые предпочтения гораздо раньше.

А идеальной едой для завтрака, конечно же, остается…

Каша!

Конечно, самой лучшей будет каша из цельного зерна. Но не всегда у нас есть время приготовить именно такую кашу. Совет: замочите любую крупу с вечера. Скорее всего, с утра ее даже не потребуется варить. Крупяные хлопья — это зерно сплющенное, пересушенное, и так далее, как только над ним не издевались. Но ничего страшного в употреблении хлопьев нет. Они просто менее полезны. Главное, чтобы хлопья были «живыми», то есть без добавок.

Самые полезные крупы — гречка, рис и овсянка. Если ребенок любит не более двух видов каш — радуйтесь, что он вообще ест по утрам каши, эта традиция в свете расширившегося ассортимента обработанных продуктов начинает угасать.

Как правильно сварить кашу:

Рисовая. На стакан риса — 1,5 стакана воды. Накрыть плотной крышкой, чтобы пар не вырывался наружу. Варить ровно 12 минут. Сначала варим на сильном огне, через минуты две — на умеренном, под конец на слабом. Не перемешивать! Затем убираем рис с огня и даем настояться еще столько же.

Гречневая. В гречневую кашу нельзя добавлять сахар, он нейтрализует многочисленные полезные свойства этой крупы. Также портит гречку и молоко. Гречку варят в соотношении 1:2 с водой под плотной крышкой. После закипания доваривают на умеренном огне до полного впитывания воды. Перемешивать в процессе варки не стоит.

Пшенная. На 2 стакана пшена — 1 чайную ложку соли и 2-3 ст. ложки масла. В кастрюлю влить 4 стакана воды, положить столовую ложку масла и соль. Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения. После этого кашу надо поставить на час для упревания. В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла и размешать.

Все виды круп — кроме гречки и риса! — нужно закладывать только в кипящую воду. Это улучшает вкус. Еще один «бабушкин» метод: варим кашу до полуготовности, сливаем воду и добавляем молоко, масло, иные добавки. Оставляем разбухать, обернув полотенцем. Рис, перловку и пшенку промывают перед варкой теплой и даже горячей водой, чтобы отделить крахмал и жир. Любую кашу варим на воде, а подогретое молоко добавляем только для вкуса. Если молоко необходимо кипятить — вскипятите отдельно, но недолго. При кипении структура молочного белка нарушается, превращая молоко в неперевариваемый продукт. Он неполезен ни детям, ни взрослым. Поэтому метод варки каши непосредственно в молоке уходит в прошлое. Впрочем, он и в прошлом появился недавно — наши бабушки тоже молоко с крупой не кипятили, все каши упревали в печке, а затем разбавлялись молоком.

Манную кашу не употребляют чаще раза в неделю. Большинство детей ее любят за нежную структуру, но, к сожалению, манка больше годится для откорма, чем кормления, содержит минимум полезных веществ и максимум крахмала.

По сути манка — это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остаётся 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, — это и есть манка. Любители манной каши не догадываются, что в продаже есть три типа манки, которые немного отличаются по своей вредности. Самую неполезную и самую распространённую делают из мягких сортов пшеницы. На упаковке она обозначается шифром «марка М» или просто буквой «М», мало что говорящей покупателю. Самая лучшая манка, но не всегда самая вкусная, делается из твёрдой пшеницы и обозначается буквой «Т». А манка с «МТ» на упаковке — ни то, ни сё, смесь мягкой и твёрдой пшеницы (последней должно быть не менее 20%). Почему у нас изобрели такую непонятную для потребителей маркировку, можно только догадываться. Но мало того, даже эту информацию на упаковке часто не указывают

Неполезные свойства манки желательно не усугублять неправильной варкой. Варят ее не более минуты, затем оставляют разбухать минут на 15-20, чтобы она не продолжила разбухание в желудке ребенка.

Что можно добавить в любую кашу:

Специи: анис, бадьян, корицу, ваниль или барбарис на кончике ножа. Положите в кашу мармеладку — это улучшит вкус и обогатит блюдо пектином. Из цитрусовых корочек сделайте цедру и разотрите ее в порошок, цедра прекрасно ароматизирует кашу. Также классически добавляют сухофрукты, мед, овощи. Гречневая каша сочетается со свеклой и абсолютно любыми другими овощами. А вот интересный рецепт настоящей царской каши:

Пшенная каша с овощами и ягодами:

Отвариваем, стараясь не разварить до состояния липкой каши, пшено (около 1 стакана сухой крупы), добавив соли. На сковороде с высокими бортами подогреваем растительное масло. Кладем на сковороду очищенную и порезанную кубиками морковь (2 моркови средней величины). Добавляем к ней порезанную кубиками тыкву. Тушим (без добавления воды) под крышкой. Когда морковь и тыква становятся мягкими, добавляем к ним пшено. Пикантность блюду придают:

1) Грецкие орехи. Их нужно поломать на небольшие кусочки и добавить на сковороду после тыквы. Тушить орехи вместе с овощами.

2) Яблоки, очищенные от кожуры и порезанные на кубики. Тоже тушим вместе с овощами, добавив их на сковородку последними. Но с яблоками один нюанс: добавляйте их, если готовите блюдо на один раз. После хранения в холодильнике и вторичного подогрева яблоки раскисают.

3) Клюква. Добавляем так же, как грецкие орехи. Подавать кашу (вкуснее всего!) с медом и сыром (первое полито сверху, второе — вприкуску). (Источник:

Запеканки из круп

Запеканки — это дополнительная термообработка блюд, иногда уже готовых. К тому же в них кладут несочетаемые продукты, сахар, и так далее. Поэтому их польза минимальна, зато они разнообразят рацион — и просто очень вкусные, ими можно побаловать семью на завтрак в выходные. Вот несколько быстрых рецептов:

Запеканка рисовая с фруктами:

В готовую рисовую кашу добавить соль, сахар, одно яйцо и перемешать. Затем выложить на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду половину полученной массы. На ее выровненную поверхность положить нарезанные мелкими кубиками свежие очищенные яблоки, груши, которые сверху покрыть оставшейся кашей. Поверхность запеканки смазать смесью яйца (два) со сметаной и запечь ее в духовке.

• Молока — 0,75 л, риса — 1 стакан, сахарного песка — 2 ст. ложки, яиц — 3 шт., топленого масла — 1 ст. ложка, молотых сухарей — l ст. ложка, сметаны — 1 ст. ложка, фруктов — 100 г, соли — по вкусу.

Запеканка гречневая с творогом:

Из гречневой крупы варят кашу на молоке. В хорошо растертый творог добавляют сметану, взбитые яйца, сахар, соль и перемешивают, В противень, смазанный сливочным маслом (20 г) и посыпанный молотыми сухарями, выкладывают кашу, разравнивают ее, кладут сверху слой творога, поливают растопленным сливочным, маслом (40 г) и запекают 30 мин в духовке. Готовую запеканку нарезают квадратиками, кладут на блюдо, поливают растопленным сливочным маслом (40 г) и подают на стол.

• Гречневой крупы — 1 стакан, молока, наполовину разбавленного водой, — 0,5 л, творога — 300 г, сметаны — 7г стакана, яиц — 2 шт., сахарного песка — 1 ст. ложка, сливочного масла -100 г, молотых сухарей — 10 г, соли — по вкусу.

Запеканка овсяная с яблоком:

Яблоки порезать на крупные дольки и посыпать смесью сахара и корицы. Масло взбить с сахаром, добавить хлопья, перемешать и выложить на яблоки. Выпекать 20-30 минут при 200С.

• Яблоки — 500г, сахар — 2 ст.л., корица — по вкусу, сливочное масло — 75г, сахар — 1/2 стакана, овсяные хлопья — 1.5 стакана.

Чем заменить кашу?

Этот вечный вопрос мучает тех мам, чьи дети не любят по утрам есть кашу. Вариантов замены — множество. Любой продукт можно испортить только неправильной варкой. Кушать по утрам макароны — не вредно, если их варить по уму. Пища, которую нужно предварительно приготовить, а не просто «залить водой, молоком или соком» хороша для завтрака, и спорить по поводу ее вредности бессмысленно, если заменой служат «быстрозавтраки» или булки.

Макароны. Главное — не переварить. Макароны должны быть сварены в большом количестве воды, то есть свободно плавать в воде. На стандартную пачку (450 г) используем 3-4 литра воды. Закладываются макароны только в кипящую воду, при варке перемешиваются. Существует золотое правило: «10-100-1000». Оно означает, что на каждые 100 г макарон необходим 1 л воды и 10 г соли. Идеально сваренные макароны должны быть твердыми на укус, тогда все полезные вещества останутся целыми. От рекомендованного на пачке времени для варки отнимайте одну минуту. Также из макарон готовят запеканки, заливая их яйцом со сливками.

Что можно добавить: тертый сыр, сухую зелень, тертую морковь, сладкую кукурузу и горошек, овощи из заморозки (цветная капуста, брокколи, кукуруза).

«Восточная» лапша. Макароны любят все, но давать их на завтрак чаще одного раза в неделю не стоит. Лучше обратить внимание на лапшу гречневую, рисовую. Гречневая и рисовая лапша сочетаются с сыром, творогом, овощами, яйцами. Украсьте блюдо перепелиными яйцами, морковными палочками. Все это быстро готовится, и очень полезно. Если в доме найдется пучок салатных листьев — выложите «восточные» виды лапши на листья, блюдо примет воистину шикарный вид. Авось ребенок еще и зелень сжует.

Рецепт «ресторанного» завтрака для всеядного ребенка: варим гречневую лапшу, отдельно на пару готовим замороженный шпинат. Выкладываем на тарелке лапшу и шпинат, политый сметаной и посыпанный кунжутом. Из рисовой, гречневой или яичной лапши можно приготовить такие же запеканки, как из привычных макарон.

Молочный суп. Чтобы сохранить полезность, его варят как кашу: макароны или овощи в кипящей воде, а молоко добавляется после готовности. Кроме вермишели молочный суп заправляют тертой морковью, кукурузными зернами, рисом, мелко порезанной цветной капустой или брокколи.

Омлет из куриных или перепелиных яиц. Омлет — блюдо тяжелое, поэтому им завтракают не чаще двух раз в неделю. В омлет, как и в молочный суп, добавляют тертую морковку, кукурузу или отварной рис, зелень.

Завтрак овощной. Отварная цветная капуста, брюссельская или брокколи с сыром или маслом, стручковая фасоль, запеканки и омлеты из этих же капуст и фасоли. Овощи, которыми точно не надо завтракать: картофель, свекла. Они будут раздражать «утренний» желудок, привнесут ощущение тяжести. Салаты из свежих овощей вводить в завтрак можно и нужно, если ребенку они нравятся. Огурцы и помидоры оставьте для обеда, утром едим морковь, капусту (любую) в сочетании с яблоком, сухофруктами. Заливка: масло, лимонный сок. Чтобы ребенку понравился салат, нашинкуйте его тоненькими полосками или используйте крупную терку.

Облегченный вариант завтрака: вареные яйца, йогурты и фрукты, бутерброды из подсушенного хлеба или хлебцев. Йогурты выбирайте максимально «живые». До недавнего времени у нас в городе «живой» считалась только продукция уктусского молокозавода, но в последнее время на прилавках появились фруктовые йогурты из Кушвы и Ирбита со сроком годности 5-7 суток.

Копилка идей:

Завтрак «самолетный». Это когда в тарелку накладывают всего по чуть-чуть. Пригодится для привередливых детей: что-нибудь из интереса попробует. Варим перепелиные яйца, нарезаем морковку тонкими палочками, чистим и режем яблоко и банан на кусочки, намазываем хлебцы творожным сыром или брынзой — одним словом, складываем в тарелку разные кусочки и играем в завтрак в турецком отеле.

Спасительные шарики. Из отварного риса или гречки скатываем шарики и поливаем их растопленным сливочным маслом или нежирной сметаной, или фруктовым пюре. Это пятиминутное дело. В зависимости от возраста ребенка в шарики добавляем рубленое яйцо или тертый сыр, творог, мелко порезанные сухофрукты — фантазия безгранична. Можно сделать начинку-сюрприз (черносливина или курага внутри). Или обвалять шарики во взбитом яйце (сухарях) и 2-3 минуты подержать в духовке.

Печеные фрукты. Запеките пару яблок или груш, в сердцевину — творог, мед.

Фаршированные яйца, помидоры. «Фарш» может быть совсем немудреным: сыр+творог, творог с зеленью, даже размоченные в воде черные сухари (кстати, это вкусно).

Чем еще можно разнообразить завтрак: фруктовая нарезка, залитая йогуртом, коктейль из молока (питьевого йогурта без добавок) с бананом и замороженными ягодами.

Неправильные завтраки

Организм с утра нежен и придирчив, он избавился от токсинов, он отдохнул, расправился и потянулся навстречу солнцу. Он не готов к печенью. К плохой муке, ароматизаторам, разрыхлителям, красителям. Ему придется бороться с неприятной едой, что приведет к быстрой утомляемости, вспыльчивости и другим переменам в настроении и здоровье по мере накопления.

Итак, неправильным завтраком для ребенка мы считаем…

«Быстрозавтраки». Глазированные хлопья, колечки, звездочки, и прочее. Эта «замена каши» не является полноценной даже частично. Те же претензии к мюсли с сухофруктами и орехами, вываренными и высушенными до неузнаваемости и обработанными серой для цвета. От крупы здесь одно название, что бы ни придумывала реклама на упаковке. И витамины все искусственные, ибо свои «потерялись» в процессе варварской обработки. На продаже «быстрых завтраков» зарабатываются миллионы, всяческих «заманух» на упаковке великое множество. Что интересно, упаковка ясно указывает на принадлежность продукта к детскому питанию, но специальная маркировка отсутствует. Это означает, что в составе может быть что угодно. Искусственные пищевые добавки экспертизы товаров обнаруживают ВО ВСЕХ «быстрозавтраках» без исключения. Нет в них никакого натурального меда, зато присутствует до 50% сахара и 2% соли, которые отлично подавляют усвоение заявленного великолепия витаминов.

Не надо давать ребенку звездочки-колечки с молоком по утрам. Мало ли, что так питаются в западных фильмах и сериалах. Это всего лишь стереотип, навязанный рекламой. Хлопья с молоком — это балласт. Эффект, ослабляющий организм, от него сильнее, чем поддерживающий силы. Самый здоровый компонент такого завтрака — это молоко. Ну, и дайте ребенку стакан молока. Без хлопьев. Зачем организм с утра должен усваивать гидрогенизированные жиры, крахмал, эмульгаторы и красители — непонятно. Если ребенок ну очень просит «колечки» — выдайте их на десерт после обеда. Но не надо портить ими начало дня.

Жареная пища, горячие бутерброды. Также ослабляют организм с утра. Вместо того чтобы запускать обмен веществ, ударяют по поджелудке.

Есть и другие блюда, вполне здоровые, которыми завтракать нежелательно. Например, творог. Детям до 3-5 лет его с утра дают в термизированном виде (запеканка, сырники). Творог — продукт кислый, организм с утра не готов к его приему — много случаев, когда дети «травятся» свежим творогом из-за неусвоения. Также не подходит и кефир, зато прекрасно подходит йогурт — продукт более мягкий. Мы знаем, что творог насыщен кальцием, но кальций — капризный вечерне-ночной элемент, поэтому творог оставляем на полдник и ужин. Третья причина: творог не обеспечивает полноценного завтрака, это не еда, а добавка к еде. А если творог смешивают со сметаной и сахаром, его польза вообще скатывается к нулю. Блюда из термизированного творога не очень полезны, но вкусны, многие дети их обожают. Например, старинное «мамское» блюдо…

«Ленивые снежинки»:

• 200 гр. творога, 1 яйцо, 2 ч. л. манной крупы, 1 ст. л. сахара, немного замороженной или свежей ягоды. Ванилин (не обязательно), но будет ароматней.

Творог растереть с желтком. Добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток, пока не всплывут сырники. Еще можно сделать из нее «колбасу» и нарезать кусочки «по косой». Творог для «снежинок» выбираем посуше. Вместо манки можно использовать овсяные хлопья. Если сырники разваливаются — добавьте муки. Сахар необязателен. Перед подачей полить фруктовым пюре.

Замороженные сырники как готовить в духовке

Сырники из творога любят все! Однако не у всех есть желание рано утром их готовить. Поэтому это лакомство можно заготовить впрок и заморозить в морозильной камере. Тогда всегда под рукой будет быстрый завтрак или десерт для всей семьи. Процесс приготовления замороженных сырников очень простой и быстрый, поэтому с их приготовлением справится даже ребёнок. Ведь перед приготовлением их даже не нужно размораживать!

Этот рецепт подойдет не только для домашних сырников, но и купленных в магазине. Жаренные замороженные сырники из творога в домашних условиях по вкусу ничем не уступают свежеприготовленным, а даже наоборот получаются немного более хрустящими. Главное помнить, что повторно замораживать продукты из творога нельзя! Подавать такие сырники вкусно с вареньем, медом, сметаной, фруктовыми соусами. Стоит отметить, что замороженные сырники можно не только жарить в сковороде на масле, но и готовить на пару, запекать в духовке и даже варить. Для всех этих способов заготовку предварительно размораживать также не нужно.

Смотрите также, как приготовить сырники с манкой и куркумой.

Калорийность на 100 г — 235 ккал.
Количество порций — 1
Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

Замороженные сырники из творога — 4 шт.
Растительное масло для жарки — 1 ст.л. для жарки

Пошаговое приготовление жаренных замороженных сырников, рецепт с фото:

1. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло. Лучший выбор для жарки сырников — чугунная сковорода. Конечно, жарить сырники можно на оливковом и другом масле, но лучше всего использовать растительное. Затем масло хорошо нагрейте, что очень важно, иначе продукт прилипнет ко дну.

2. Выложите в сковороду замороженные сырники прямо из морозилки. Предварительно размораживать их не нужно. Между сырниками в сковороде должно оставаться свободное пространство, чтобы они не прилипли друг к другу.

3. Включите средний нагрев плиты и обжарьте сырники до образования золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону, где обжаривайте до готовности, т.е. румяности. Жарьте сырники не накрывая сковороду крышкой.

Готовые жареные замороженные сырники можете выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя весь лишний жир. После чего сервируйте их к столу с любыми топингами, как и свежеприготовленные.

Смотрите также видео-рецепт, как жарить замороженные котлеты.

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Для приготовления сырников из творога можно воспользоваться тремя способами: выпекать в духовом шкафу, жарить на сковороде и запекать с помощью мультиварки. Оптимальным является запекание в духовке. Такие творожники считаются диетическими, так как не жарятся на масле, и подходят для детей. В рецепт допустимо добавлять различные ягоды и фрукты. Рекомендуется употреблять в пищу творожные лепешки со сметаной, медом, джемом, йогуртом.

Классический рецепт сырников не потребует много времени и позволит получить нежное и воздушное блюдо.

творог жирный – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 4 ст. л.;
мука – 5-6 ст. л.

1. Тщательно размять творог вилкой. Присоединить сахар и яйцо. Перемешать.

2. Всыпать пшеничную муку.

3. Замесить тесто. Оно должно хорошо держать форму, не быть слишком влажным или сухим.

4. Взять смоченными в воде руками 1 ст. л. творожной массы и скатать шарик. Немного приплюснуть его, обмакнуть в муку с обеих сторон. Выложить на тарелочку или доску.

5. В противень, предварительно застеленный пищевой фольгой, поместить сырники и запечь их при температуре 200 градусов до образования корочки.

Простой способ испечь сырники предполагает использование меньшего количества муки, чем классический. Это позволит уменьшить время вымешивания теста и получить более воздушное блюдо.

творог – 300 г;
мука пшеничная – 3 ст. л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 1 ст. л.

1. Поместить в глубокую миску творог, сахар, яйцо и 1 ст. л. муки. Смешать.
2. Остатками муки присыпать доску и выложить на нее тесто для сырников.
3. Скатать массу в колбаску диаметром примерно 5 см.
4. Порезать на кружочки толщиной 2 см и из каждого сформировать лепешки. Обвалять с двух сторон в муке.
5. Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
6. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить сырники.
7. Выпекать примерно 20 минут.

творог – 250 г;
сахар – 80 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – 3 щепотки;
мука пшеничная – 50 г;
мука кукурузная – 20 г;
яблоки – 2 шт.

Способ приготовления в домашних условиях:

1. Выложить творог в глубокую емкость, вбить яйцо, добавить соль и сахарный песок, перемешать.
2. Убрать кожуру с яблок, нарезать их на четыре равные части и удалить семена.
3. Промыть фрукты, натереть с помощью мелкой терки.
4. Присоединить яблоки к творожной смеси.
5. Всыпать муку (кукурузную или пшеничную), замесить тесто.
6. Сформировать сырники смоченными в воде руками.
7. Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой для запекания.
8. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить на верхнюю полку противень.
9. Запекать до образования румяной корочки примерно 20 минут.

творог – 250 г;
изюм – 70 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль – 1 щепотка;
сметана – 2 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
ванильный сахар – 10 г;
мука пшеничная – 4 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло растительное – по необходимости.

Как быстро приготовить блюдо:

1. Изюм нужно залить горячей водой и дать ему настояться в течение 15 минут.
2. Слить воду. Добавить к изюму муку в количестве 1 ст. л. и все тщательно перемешать.
3. Смешать яйца со сметаной, ванилью, солью и сахаром, чтобы образовалась однородная масса и растворился сахар.
4. Используя пестик, размять творог до состояния пасты.
5. Добавить массу, состоящую из жидких ингредиентов. Перемешать, чтобы не было комочков.
6. Просеять оставшуюся муку, смешать с разрыхлителем и вмешать ее в творожную смесь.
7. Добавить изюм.
8. В формочки для кексов, смазанные небольшим количеством масла, выложить подготовленную массу. Заполнить формы нужно примерно на 2/3.
9. Заготовки поместить на противень и отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
10. Выпекать полчаса до появления румяного оттенка.

творог – 180 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 1,5 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
банан – 1 шт.;
разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.

1. Растереть творог с сахаром с помощью вилки.
2. Вбить яйцо и тщательно перемешать.
3. Присоединить просеянную муку и разрыхлитель.
4. Выложить небольшое количество полученной массы в силиконовые формочки.
5. Очистить банан от кожуры и нарезать его на толстые кольца.
6. Поместить по одному кусочку в каждую форму.
7. Сверху фрукта разложить оставшуюся творожную массу.
8. Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

творог – 250 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
манная крупа – 3 ст. л.;
мука пшеничная – 3 ст. л.;
сметана – 1 ст. л.

1. Поместить в глубокую посуду творог. Добавить яйцо и сметану. Растереть смесь до однородной консистенции.
2. Присоединить манку, сахар и просеянную пшеничную муку. Хорошо перемешать и оставить на 35 минут при комнатной температуре.
3. Разложить творожную массу по силиконовым формочкам.
4. Отправить их в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время выпекания – 40 минут.

Для насыщенного аромата в тесто нужно добавить ванильный сахар.

Следуя этому рецепту, можно получить пышные диетические творожники.

творог – 400 г;
куриное яйцо – 3 шт.;
пшеничная мука – 4 ст. л.;
сахар – 2,5 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
сахарная пудра – по вкусу.

1. Взять глубокую емкость, соединить в ней сахар, муку, яичные желтки и творог.
2. Перемешать содержимое блендером для получения однородной массы без комочков.
3. Ввести в творожную смесь взбитые до крепкой пены яичные белки. Добавить щепотку соли.
4. Тесто выложить в силиконовые формочки и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.
5. Присыпать блюдо сахарной пудрой.

Извлекать сырники из формочек нужно только после того, как они полностью остынут, чтобы не потеряли форму.

Воздушные творожники как в детском саду готовятся легко и быстро.

творог – 400 г;
мука – 60 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
мука – для панировки;
масло сливочное.

1. Через сито протереть творог, если он не однородный. Смешать с сахаром, яйцом и мукой.
2. Положить смесь на стол, присыпанный мукой, и сформировать рулет.
3. Нарезать его на кусочки, толщина которых должна быть 1,5 см.
4. Обвалять в муке сырники со всех сторон. Придать им овальную форму.
5. Смазать обильно противень сливочным маслом и выложить на него заготовки.
6. Духовку разогреть до 210 градусов и выпекать творожники в течение 15 минут.

Необходимо следить за тем, чтобы не передержать блюдо, иначе оно получится сухим.

Если лепешки слишком жирные, то нужно их выложить на салфетку и подождать пока стечет лишнее масло.

творог – 400 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 0,5 стакана;
сахар – 2-3 ст. л.;
соль – 1 щепотка;
сода – 1/4 ч. л.;
лимонный сок – 1-2 ч. л.;
растительное масло – 1-2 ч. л.;
изюм, лимонная цедра или ваниль – по желанию.

сметана – 0,5 стакана;
сахар – 1-2 ст. л.

1. Смешать муку, соль, соду, предварительно погашенную соком лимона, творог, сахар, яйцо.
2. Сформировать сырники влажными руками.
3. Смазать противень растительным маслом и поместить на него заготовки на небольшом расстоянии друг от друга.
4. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и поставить в него противень.
5. Выпекать 15 минут.
6. Смешать сметану с сахаром и полить смесью блюдо.

творог – 200 г;
банан – 1 шт.;
сахар – 50 г;
соль – 2 щепотки;
мука пшеничная – 1,5 ст. л.

1. В глубокий салатник выложить творог, присоединить сахар и соль.
2. Очистить банан от кожуры, размять его в пюре, добавить к творожной массе. Тщательно перемешать.
3. Всыпать заранее просеянную пшеничную муку.
4. Смочить руки в воде и на силиконовый коврик выложить заготовки сырников. Поместить коврик на противень.
5. Разогреть до 180 градусов духовку и поставить в нее сырники.
6. Выпекать 20 минут до образования румяной корочки.

Если нет коврика в наличии, то можно заменить его пергаментной бумагой. Ее предварительно нужно смазать растительным или сливочным маслом.

жирный творог – 450 г;
яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
мука пшеничная – 4 ст. л.;
разрыхлитель или сода – 1/3 ч. л.;
корица молотая – 1 ч. л.;
имбирь молотый – 1 ч. л.;
ваниль – 1 ч. л.;
мускатный орех – 0,5 ч. л.;
растительное масло;
мука – для обвалки.

1. Творог выложить в глубокую миску.
2. Вбить яйцо.
3. Присоединить сахар.
4. Растереть вилкой до однородного состояния все ингредиенты. Добавить 2 ст. л. с горкой муки и разрыхлитель.
5. В творожное тесто добавить мускатный орех, имбирь, корицу и ваниль.
6. Массу перемешать до однородной консистенции. Комочков быть не должно.
7. В плоскую тарелку насыпать оставшуюся муку. Сделать из творога влажными руками шарики и обвалять их в муке.
8. Заготовки выложить на противень, смазанный маслом, и немного приплюснуть.
9. Готовить до появления румяной корочки при температуре 180 градусов.

Рекомендуется использовать жирный творог, чтобы потребовалось меньшее количество куриных яиц. Его нужно протереть через сито или измельчить, чтобы сырники были нежными.

творог – 350 г;
яйца – 2 шт.;
сахарный песок – 70 г;
ваниль – по вкусу;
какао-порошок – 5 ст. л.;
мука пшеничная – 5 ст. л.;
шоколад – 70 г.

1. Взбить с помощью венчика желтки с ванилью и сахаром.
2. Всыпать в массу какао-порошок.
3. Присоединить муку и хорошо перемешать.
4. Добавить творог.
5. Замесить мягкое тесто.
6. Разделить его на несколько равных частей примерно по 30 г. Сформировать шарики и придавить каждый ладонью, чтобы получились лепешки.
7. Внутрь каждой поместить по кусочку шоколада.
8. Выложить сырники на противень, застеленный пергаментом.
9. Запекать блюдо в течение 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Мука необходима для связки творога с яичной смесью, она убирает лишнюю влагу. По желанию, вместо муки можно использовать манную крупу. В шоколаде не должно быть орехов.

творог – 120 г;
морковь – 50 г;
мука – 2 ч. л.;
манка – 1 ч. л.;
яйца – 1 шт.;
сахар – 15 г;
соль – щепотка;
масло растительное – 1 ч. л.

1. Очистить морковь от кожуры и натереть ее на мелкой терке.
2. Налить в сковороду небольшое количество масла и поместить в нее массу. Тушить до мягкости.
3. К моркови присоединить манную крупу и тушить еще в течение 10 минут.
4. После того как масса остынет, необходимо добавить яйцо, соль, сахар.
5. Присоединить творог и перемешать до однородности.
6. Творожное тесто разделить на небольшие по размеру кусочки и слепить из них лепешки.
7. Застелить противень пергаментом и выложить на него заготовки.
8. Разогреть до 200 градусов духовку и выпекать до появления золотистой корочки.

Если знать некоторые хитрости приготовления и следовать полезным советам, сырники в духовке получатся особенно вкусными:

1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Перед приготовлением блюда творог нужно протереть через сито, а после добавлять остальные ингредиенты.
3. Кислый творог использовать нельзя, так как он испортит вкус.
4. Если используется творог твердой консистенции, то его можно размягчить с помощью молока, сметаны или кефира.
5. Чтобы сырники получились нежными и мягкими, следует использовать небольшое количество муки или ее заменителей (крахмала, отрубей, манки).
6. Можно добавлять в тесто различные фрукты (яблоки, груши, бананы), ягоды (смородину, малину, вишню, клюкву, чернику). Обычный творог допустимо смешивать со сладкими творожными десертами. Если в сырники добавляется изюм или курага, то эти ингредиенты необходимо предварительно вымыть и обсушить.
7. Если добавить в тесто смородиновый лист или свежую мяту, можно получить ароматное блюдо.
8. Выпекать творожники следует в духовке в течение 20 минут при температуре 180-200 градусов.
9. Для получения максимально диетических сырников необходимо пользоваться специальными силиконовыми формами.
10. Подавать готовое блюдо можно с йогуртом, джемом, со сметаной, медом.

Итак, как же пожарить замороженные сырники, чтобы они получились с румяной корочкой, не прилипли к сковороде, не потеряли свою форму и прожарились? Всё очень и очень просто, если эти сырники – ермолинские, ведь с их жаркой справится даже ребёнок (конечно же, под присмотром взрослых).

Приступим… Для начала, мы пойдем в ближайший фирменный магазин «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО», и купим сырники с изюмом. Берём побольше, чтобы за добавкой потом не бегать!

Сырники мы купили замороженные, и приятный сюрприз – перед приготовлением их размораживать не нужно! Здорово, правда? Купил, и можно сразу же готовить, не тратя время на разморозку.

Теперь, берем самую большую сковородку какая только есть у вас дома (с крышкой, это – важно). Почему большую? Да потому, что ермолинские сырники такие вкусные, что лучше их пожарить сразу побольше, чтобы всем хватило полакомиться! И берем самое обычное растительное рафинированное подсолнечное масло. Кому какое нравится, у нас было вот такое:

Ставим сковородку на высокую температуру, наливаем масло и разогреваем, примерно 30 секунд. Масло наливаем столько, чтобы оно равномерно распределилось на дне сковороды. Если у вас плита газовая, то добавьте огонька, не жалейте! Пусть масло хорошенечко разогреется.

Масло у нас разогрелось, пора приступать к жарке сырников! Аккуратно кладем сырники на сковородку в масло (бережём пальцы), немного уменьшив температуру плиты. Сделайте средний огонь, тогда сырники начнут равномерно прогреваться, образуя румяную корочку. Так мы их поджариваем на одной стороне примерно 10 минут.

Через 10 минут одна сторона у сырников стала румяная, поджаристая. Значит, можно их переворачивать!

Перевернули, и пожарили на среднем огне еще минут 5, чтобы сырники подрумянились.

И вот теперь, у нас начинается самый хитрый этап приготовления! Уровень жара мы снижаем до минимума и накрываем сковородку крышкой! Так как наши сырники были замороженные, такая хитрость поможет им полностью пропечься, предварительно, образовав с двух сторон поджаристые стороны.

Теперь можно посидеть, помечтать о вкусном завтраке, заварить ароматный чай и достать густую сметану ТМ «ЕРМОЛИНО». Под крышкой наши сырники будут жариться примерно 12 минут, так что вы всё успеете сделать!

За приятными приготовлениями время пролетело быстро. Открываем крышку, проверяем – сырники поджарились идеально! Румяная корочка с двух сторон, внутри пропеклись, а аромат… Мммм, будьте уверены, ваши соседи будут завистливо принюхиваться и напрашиваться к вам в гости.

Смотрите, какая красота и вкуснота у нас получилась! Готовьте и вы поскорее, зовите своих домочадцев и садитесь за стол!

Правда, аппетитно выглядят? А уж какие они вкусные – сладкие, нежные, ароматные, щедро сдобренные изюмом! Ни каждая хозяюшка сможет приготовить сама такие сырники, а мы, в компании «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО», готовим вкусно, по-домашнему.

И скажем так – ТМ «ЕРМОЛИНО» – это в первую очередь люди. Люди, которые с любовью производят очень вкусные сырники, сами их готовят и с удовольствием кушают! А как это сделать быстро, легко и вкусно, мы вам попытались весело рассказать в нашем несерьезном репортаже. Приятного аппетита!

на сковороде, в мультиварке, в духовке

Сырники из творога – полезное, необычайно вкусное блюдо, которое хозяйки чаще всего готовят на завтрак. Подают их к столу обычно в воскресенье, когда можно выделить больше времени на утреннюю готовку. Однако некоторые дети просят мам делать творожники почти ежедневно. Не стоит сразу отказывать любимым чадам, ссылаясь на нехватку времени. Можно запастись полуфабрикатами для быстрого приготовления еды на сковороде или в духовке. Специально для такого случая расскажем, как правильно жарить замороженные сырники, приготовленные из творога или покупные из магазина.

Как выбрать замороженные сырники

Творожные продукты обязательно должны быть в нашем рационе. Вот только дети зачастую отказываются от вкусного творожка, называя сотню причин, почему он им не нравится. Совсем иное дело сырники – их малыши поглощают в мгновение ока. Теперь мамам не приходится стоять на кухне каждое утро долго, потому что можно готовить замороженные сырники. Одни выбирают изделия из магазина, другие делают запасы самостоятельно.

Лучше всего держать для дальнейшего использования замороженные домашние сырники. Их состав известен, продукты берутся качественные, прострочки не бывает.

Но можно хранить в морозилке и несколько упаковок магазинных полуфабрикатов. Выбирая такой продукт, следует быть внимательными. Основными критериями выбора являются:

состав замороженных полуфабрикатов: обычно входит творог, немного муки, яйцо и небольшая щепотка соли;
дата выпуска: никакой просрочки, только свежезамороженные сырники;
внешний вид: изделия должны держать форму, в пакете не может быть льда, инея;
производитель: лучше выбрать того изготовителя, который гарантирует качество предлагаемого продукта не на словах, а в реальности.

Никогда не стоит брать для первого приготовления 2 упаковки замороженных сырников, даже если их рекомендуют лучшие друзья. Вкус у каждого свой, как и возможности плиты, на которой изделия будут готовиться. Найдя качественного производителя, можно делать запасы на несколько дней вперед. Замороженные сырники имеют продолжительный срок хранения. Обычно он составляет 1,5-2 месяца при соблюдении указанной температуры.

Не стоит брать для готовки дома сырники, которые имеют длительный срок хранения. В них добавлено много консервантов.

Основные правила жарки замороженных сырников

Многие хозяюшки опасаются покупать замороженные изделия из творога, боясь, что при размораживании они потеряют форму и превратятся в кусток теста. Этого не произойдет, потому что перед жаркой замороженные сырники не требуют предварительной разморозки. Их необходимо помещать в сковороду застывшими. Это главное, самое первое правило, которое ведет к успеху и вкусному завтраку. Кроме того, следует придерживаться следующих правил.

Перед приготовление на сковороде мерзлые изделия можно подержать на столе 5-6 минут, разложив на доске, слегка припорошенной мукой. За такое время они не растают, но поверхность увлажнится. В таком виде их удобно обваливать в муку перед обжариванием.
Масло для приготовления творожного десерта берется исключительно рафинированное, не имеющее даже легкого запаха. Можно использовать обычное подсолнечное масло.
Сковорода для жарки используется с толстым дном. Не должно быть на поверхности сколов и царапин, иначе возможно пригорание сырников в процессе приготовления.

Ни в коем случае не стоит в первые 10 минут готовки накрывать сковороду крышкой. Под ней они размягчаются и могут расплыться по сковороде. Сначала на среднем огне их обжаривают до золотистой корки. Можно потом дожаривать под крышкой, перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо прожарились внутри и не подгорели.

Как пожарить замороженные сырники на сковороде – рецепт

Для приготовления придется взять следующие ингредиенты:

сырники замороженные – 6 шт.;
растительное масло – 2 ст. л;
мука – 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

Замороженные сырники, прежде чем жарить на завтрак, надо извлечь из пакета. Дать пару минут подышать на воздухе.
Обкатать мерзлые изделия в муке с обеих сторон
Выложить продукт на сковороду в горячее масло. Жарить примерно 5-7 минут на среднем огне, пока не сформируется снизу золотистая корочка.
Перевернуть полуфабрикаты, обжарить вторую сторону
Продолжать жарить до готовности под крышкой еще примерно 5-6 минут

Сколько жарить на сковороде замерзшие сырники из творога, надо определять по ходу готовки. Время может увеличиться, если полуфабрикаты толстые или плита нагревается медленно.

Проверить готовность можно легко и быстро: отрезать ножом небольшой кусочек сырничка и попробовать.

Как правильно жарить сырники в мультиварке – простой рецепт

Имея мультиварку, запросто приготовить любимые сырники, не размораживая их предварительно. Жарить можно то количество изделий, которое свободно разместится в чаше. Порядок приготовления следующий.

Замороженную продукцию (в данном случае сырники из творога) надо выложить в чашу мультиварки
Для приготовления выставляется режим «Выпечка»
Жарить полуфабрикаты на протяжении 20 минут

Готовить в мультиварке сырники удобно и просто, только на них не будет золотистой корочки. Однако такие изделия окажутся самыми полезным для детей дошкольного возраста, для стариков, для любителей диетической еды, ценителей правильного питания.

Как приготовить замороженные сырники в духовке

Для детей замороженные творожники можно приготовить в духовке. Готовые изделия получаются воздушными, мягкими. На стол их можно подавать со сметаной, ягодным вареньем или медом. Приготовление крайне простое.

Духовку предварительно надо разогреть до +180°
Противень необходимо покрыть пергаментной бумагой или тонкой пищевой фольгой. На ней сырники раскладываются так, чтобы они не касались друг друга
Выпекаются изделия на протяжении 20-25 минут. Сверху должна появиться золотистая корочка.

Перед извлечением сырников из духовки обязательно надо проткнуть их деревянной шпажкой, чтобы убедиться, что они полностью прожарились внутри.

Зная, как правильно жарить замороженные сырники на сковороде, в духовке и мультиварке, можно сделать завтрак вкусным и полезным. Будьте уверены, такая еда станет любимой не только у детей, но и у взрослых. А хозяйки могут вздохнуть с облегчением, потому что по утрам не придется возиться с приготовлением теста.

Пряно-золотистые сырники в духовке. Сырники с ягодами, простой кулинарный пошаговый рецепт

Сырники в духовке можно приготовить без какой-либо начинки: они и так получатся вкусными! Но можно также немного разнообразить десерт и добавить в тесто ягоды: чернику, вишню или смородину. Ну а дети будут в восторге от сырников из сухофруктами (предварительно запаренными). Как приготовить вкусные сырники, читайте дальше в простом кулинарном пошаговом рецепте

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Сметана 15%

Молочная продукция

Творог 9%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этап №1

Для начала нужно подготовить яичную массу: в большой миске с помощью вилки тщательно взбейте яйца, сахар и ванильный сахар.

Этап №2

Творог для приготовления сырников в духовке должен быть нежирным, суховатым. Если же он влажный, его нужно отжать под прессом в дуршлаге. Перед тем, как добавить творог в тесто, возьмите сеточку и перетрите через нее массу.

Этап №3

Чтобы подготовить для теста муку, смешайте ее с разрыхлителем.

Добавляем в яичную массу творог, муку и соль по вкусу. Замешиваем тесто.

В зависимости от влажности и жирности творога, тесто может получиться немного жидким. В таком случае нужно просто добавить еще немного муки.

Этап №4

Когда тесто приобретет нужную консистенцию, добавляем ягоды и очень аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить целостность плодов.

Этап №5

Просто выложенные на противень сырники могут растечься. Поэтому лучше выпекать их в формах для маффинов. Формы при этом нужно наполнять примерно наполовину. Вместо силиконовых формочек можно взять любые другие — керамические или металлические, но тогда их нужно слегка смазать маслом и присыпать манкой, чтобы сырники легко вынимались. Ну а если у вас не нашлось ягод, но есть шоколад, приготовьте шоколадные сырники в духовке! Для этого нужно просто выложить небольшое количество теста в формочки, положить сверху кусочек шоколада и еще немного теста.

Этап №6

Время приготовления сырников в духовке — 30‒40 минут при 180 °С и сырники с творогом готовы.

Лучше всего подавать готовые сырники со сметаной, украсив ягодами. Также можно экспериментировать с различными топпингами, соусами, добавлять мед, сгущенное молоко, шоколад или варенье. Приятного аппетита!

Вкусные сырники — 3 секрета приготовления

Сегодня мы с вами можем наслаждаться сырниками, не вникая в сложности процесса брожения молока, дегидрации творога. Просто идем в фирменный магазин «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО» и из свежего творожка готовим дома вкусные сырники. Не хочется возиться с готовкой? Не получаются ровненькие и кругленькие, как на картинке? Решаемая проблема! Можно там же в магазине купить уже готовые вкусные сырники с изюмом. Они замороженные и в морозилке могут храниться до полугода. Но повторно их замораживать уже нельзя. И, да, сметану не забудьте купить, и мармелад. Пригодятся…

А теперь секреты. Ничего не утаиваем от вас. Сырники вызывают привыкание. Да. Их хочется есть снова и снова. Поэтому следите за собой, они все-таки калорийные. Именно вкус и калорийность дают возможность включать их в меню завтрака, обеда, ужина. Вкусные сырники – идеальный перекус на работе. Но не пугайтесь. Это все-таки кисломолочный продукт: творог легко усваивается и благоприятно воздействует на организм. Регулярное употребление сырников во время завтрака восстанавливает обменные процессы организма, нормализует микрофлору. В сырниках содержатся кальций и калий. Творог снижает давление. Изюм добавляет витаминов и минералов и заряжает энергией. Запах ванили подарит вам позитив. Ведь так важно именно в наши дни – не поддаваться унынию, а сырники поднимут настроение и взрослым, и детям!

Вкусные сырники с изюмом ТМ «ЕРМОЛИНО» похожи на маленькое солнышко. И приготовить их можно очень просто. Например, пожарить на сковороде на подсолнечном масле. Всего 20 минут на это уйдет. Чуть замысловатее – запечь в духовке или в мультиварке. Некоторые готовят сырники на пару.

Для приготовления вкусных сырников ТМ «ЕРМОЛИНО» есть наши 3 секрета:

Перед приготовлением сырники не размораживайте.
На разогретую сковороду налейте растительное масло и дайте ему хорошо нагреться. Сырники нужно класть только в разогретое масло, убавив жар на минимум.
После того, как вы пожарили первую сторону до золотистой корочки и перевернули сырники на вторую сторону, закройте сковороду крышкой. Так сырники лучше пропекутся.

Чтобы разнообразить вкус сырников мы рекомендуем подавать их с соусами. Почти, как в ресторане. Например, соус на основе классического биойогурта ТМ «ЕРМОЛИНО» с добавлением смородины, апельсина, ароматных и пикантных специй добавит новые оттенки вкуса вашему завтраку. А если приготовить мармеладный соус, то получится очень вкусный и необычный десерт.

Творите и вытворяйте, дорогие наши кулинары! А за продуктами для творчества приходите к нам.

Как разогреть замороженные сырники?

Сколько жарить сырники по времени?

Время жарки сырников на сковороде небольшое, независимо от их размера (по многих рецептам размеры сырников приблизительно одинаковые), поэтому их часто готовят на завтрак для себя и своих близких:

Сколько жарить сырники? Сырники нужно жарить по 4-5 минут с каждой стороны (до приобретения снаружи золотистой аппетитной корочки).
Сколько по времени жарить замороженные сырники (полуфабрикаты)? Замороженные сырники (магазинные полуфабрикаты) в среднем жарят по 5-7 минут с каждой из сторон (не размораживая), после чего на минимальном огне «томят» под крышкой 7-10 минут (чтобы пропеклись внутри).

Узнав, сколько минут нужно жарить сырники из творога, рассмотрим далее правильную последовательность их жарки (как домашних, так и замороженных полуфабрикатов).

Вариант 1: Сырники из замороженного творога — классический рецепт

Сырники из замороженного творога – вкусные и сытные, питательные и привлекательные. Поверьте, готовые сырники из свежего и замороженного творога не отличаются ничем, абсолютно. Иногда просто бывают такие моменты, когда осталось слишком много творога, и вот чтобы творог не пропал, его можно заморозить, так вы сохраните его еще как минимум на 3-4 недели, дольше времени не желательно хранить творог в морозильной камере. Что же, рецепт таких сырников ничем не отличается, также добавим яйцо, манку и сахар, немного сметаны. Подавать сырники к столу можно со сметаной, медом, ягодами или фруктами.

Ингредиенты:

Творог (размороженный) – 350 г
Куриные яйца – 1 ст.л.
Манная крупа – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Сметана – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Как жарить замороженные сырники

Смотрите также, как приготовить сырники с манкой и куркумой.

Калорийность на 100 г — 235 ккал.
Количество порций — 1
Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

Замороженные сырники из творога — 4 шт.
Растительное масло для жарки — 1 ст.л. для жарки

Как правильно замораживать сырники в морозилке

Пора рассказать, как заморозить впрок домашние сырники из творога. Не пытаемся сразу засунуть в контейнер, отправить в камеру. Для сохранения продукта, естественного вкуса важно действовать по всем правилам. Заранее готовим упаковку, необходимую посуду, место в морозилке.

Сырые

Замораживание в сыром виде относится к самым популярным способам заготовки. Можно отправлять в камеру излишки либо специально заняться приготовлением завтраков на будущее. Помимо упаковки потребуется пищевая пленка. Подойдет целый или разрезанный полиэтиленовый мешочек.

Заморозка сырников в виде полуфабриката

Пошаговая инструкция:

Застилаем доску. Подойдет любая плоская посуда.
Раскладываем сырые полуфабрикаты. Делаем один слой. Сформированные изделия не должны соприкасаться.
Ставим в камеру, начинаем замораживать до твердого состояния. Процесс займет около трех часов.
Далее перекладываем в тару для хранения.

Можно замораживать сразу. В этом случае сырники укладываем аккуратной стопочкой по 3-4 штуки. Между ними вставляем кусочки пергаментной бумаги. Она предупредит слипание. Также подойдет пищевая пленка. Стопку помещаем в пакетик. В сыром виде можно замораживать белокочанную капусту, морковь, грибы, тыкву и другие овощи.

Не стоит накладывать большие башенки. Сырники помнутся, развалятся под собственной тяжестью.

Жареные

Замораживать обжаренный продукт проще, он не слипается. Под рукой всегда готовый завтрак, перекус, необходимо лишь подогреть. Очень удобно замораживать излишки. Только сначала хорошо остужаем. Лучше подержать часик в холодильнике.

Пошаговая инструкция:

Расфасовываем по емкостям. Укладываем необходимое количество.
Запечатываем.
Можно ставить в камеру, замораживать.

Нельзя морозить горячие, даже чуть теплые блюда. На упаковке появится конденсат, испортится вкус. Также резко повысится температура в морозильнике. Это вредно для других заготовок, самой камеры.

Пункт №1: выбор творога

Как и всякая еда, сырники начинаются с закупки продуктов. Те самые три-четыре ингредиента могут очень существенно варьироваться, но один остается неизменным: творог (хотя и его можно заменить, но об этом позже). В принципе, нет никакого творога, из которого вообще невозможно было бы сделать сырники, но есть идеальные варианты, есть средние, есть плохие. К последним я бы отнесла, в первую очередь, обезжиренный и мягкий творог в тубах. Он отлично подходит для кремов и муссов за счет нежной консистенции и большого количества содержащейся в нем жидкости. Но как раз жидкость в твороге – главный враг сырников, да и низкий процент жира – тоже не друг. Не подходит нам и творожное зерно в сливках – в нем не только жидкость, но и кусочки, они нам тоже ни к чему. Средний вариант – творог в прямоугольных пачках. Он выглядит плотным, но жидкости в нем все равно больше чем нужно. Как ни странно, вкуснейший, но недешевый пластовой домашний (фермерский) творог, продающийся на рынках, я бы тоже отнесла к среднему варианту – и опять из-за жидкости. Ее легко отжать, но в результате цена ваших сырников будет неоправданно высока. Есть любители делать сырники из творожной массы – но они слишком сладкие и жирные. Так что идеальный творог для сырников вот какой: максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%. Я больше всего люблю фермерский развесной.

Идеальный творог для сырников — максимально сухой, чуть рассыпчатый, жирностью не меньше 5%

Пункт №3: яйца

Этот пункт полностью определяется двумя предыдущими. Если у вас правильный творог, ему требуется крайне мало яиц. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода. На 500 г творога одного яйца достаточно! В маложирный творог можно положить дополнительный желток, а избыточного белка избегайте.

На 500 г творога одного яйца достаточно. Помните, что в яйце желток работает как жир, а белок – как вода

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 890.2 ккал	белки 73.8 г	жиры 7.4 г	углеводы 133.8 г
Порции
ккал 59.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 0.5 г	углеводы 8.9 г
100 г блюда
ккал 161.9 ккал	белки 13.4 г	жиры 1.3 г	углеводы 24.3 г

Пункт №4: мука

Та же самая история. Если в твороге нет воды, он плотный и вязкий – муки потребуется совсем немного. На 500 г достаточно трех, ну четырех столовых ложек. Часть муки или всю вы можете заменить мукой другого вида: овсяной, рисовой, гречневой и т д. Но нужно помнить, что клейковины в ней нет, и чтобы сырники не разваливались, имеет смысл добавить ложку крахмала – кукурузного или картофельного. Я обычно кладу вместо муки манку – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя.

На 500 г достаточно 3-4 ст. л. муки.Муку можно заменить манкой – она делает сырники пышными без всякого разрыхлителя

Пошаговое приготовление замороженных сырников из творога, рецепт с фото:

1. Творог поместите в миску для замеса теста.

2. Следом положите тыквенное пюре и апельсиновую сушеную цедру. Но эти добавки не обязательны. Можете сделать классические сырники или добавить любые другие вкусовые компоненты: изюм, мак, курагу, яблоки и пр.

3. Следом добавьте к продуктам яйца.

4. Хорошо перемешайте продукты.

5. Следом насыпьте муку (желательно ее предварительно просеять через сито) с сахаром и солью. Снова все хорошо перемешайте до однородности. Если хотите чтобы сырники имели однородную структуру, взбейте тесто блендером. Если любите чувствовать творожные комочки, достаточно просто тесто перемешать вилкой или ложкой.

Пункт №6: разрыхлитель

Вообще-то сырникам разрыхлитель ни к чему – поднявшись на сковороде, они все равно потом опадут, а это всегда очень обидно. Но любое тесто с добавлением разрыхлителя в результате – менее плотное, более мягкое, чем без него. Так что этот ингредиент – воля ваша. Кстати, не падать сырникам и запеканкам помогает правильно подобранное соотношение творога и крахмала, а также температурного режима на сковороде. Крахмала надо, увы, побольше. А огонь должен быть небольшим, чтобы сырники пропекались постепенно.

Как размораживать сырники

Сырые сырники необязательно размораживать. Можно сразу отправлять на сковородку, обжаривать. При необходимости в конце убавляем огонь, даем полностью приготовиться серединке. Или после жарки ставим на пару минут в микроволновую печь. Также иногда полуфабрикат выкладывают на противень, доводят до готовности в духовке. Получается диетический вариант без лишнего жира.

Приготовленное блюдо рекомендуем размораживать в холодильнике. Оставляем вечером на полке, утром завтракаем. Или сразу отправляем в микроволновую печь, подогреваем и одновременно размораживаем.

Заморозка сырников в сыром виде

Скатать круглые творожные биточки на хорошо посыпанной мукой доске или столе.

Затянуть разделочную доску пищевой пленкой. Выложить на нее сырники так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Можно также застелить пищевой пленкой плоский поддон в морозильной камере и разместить на нем сырники.

Примечание. Охлаждать сырники перед заморозкой в холодильнике не нужно, так как панировка (мука, манка и т.д.) размокнет, заготовки станут липкими и могут даже потерять свою форму.

Оставить заготовки в морозильной камере при -18 градусах на 2-3 часа. За это время сырники хорошо замерзнут и их можно будет упаковывать для дальнейшего хранения.

Аккуратно отделить сырники от разделочной доски. Если они крепко держаться на доске, то можно слегка поддеть творожные шайбочки ножом.

Сложить сырники друг на друга, переложив кусочками пергаментной бумаги.

Пергаментная бумага нужна для того, чтобы предотвратить склеивание сырников в случае отключения электроэнергии. Дело в том, что при отключении электричества и повышении температуры в морозильной камере верхний слой сырников может немного подтаять, а когда температура снова начнет понижаться, творожные биточки могут плотно склеиться между собой.

Поместить стопку сырников в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше в два пакета (чтобы нежный молочный продукт не впитывал посторонние запахи), хорошо завязать, максимально выпустив воздух из пакета.

Удобно упаковывать по 5-7 сырников в один пакет – это примерно 1-2 порции. Обязательно приклеить этикетку, указав какие именно это сырники (например, сырые сырники с изюмом, 7 штук), поставить дату заморозки.

Хранить сырые сырники в морозилке при минус 18 градусах можно 2 месяца. Для удобства можно сразу на этикетке указать дату с окончанием срока хранения. Просто добавьте к дате заморозке 2 месяца.

Как правильно готовить ермолинские сырники

Итак, как же пожарить замороженные сырники, чтобы они получились с румяной корочкой, не прилипли к сковороде, не потеряли форму и прожарились? Всё очень и очень просто, если эти сырники — ермолинские, ведь с их жаркой справится даже ребёнок (конечно же, под присмотром взрослых)!

Приступим. Для начала мы пойдем в ближайший фирменный магазин «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО» и купим сырники с изюмом. Берём побольше, чтобы за добавкой потом не бегать!

Сырники мы купили замороженные, и приятный сюрприз — перед приготовлением их размораживать не нужно! Здорово, правда? Купил — и можно сразу же готовить, не тратя время на разморозку.

Теперь берем самую большую сковородку, какая только есть у вас дома (с крышкой, это важно). Почему большую? Да потому что ермолинские сырники такие вкусные, что лучше их пожарить сразу побольше, чтобы всем хватило полакомиться! И берем самое обычное рафинированное подсолнечное масло, кому какое нравится. У нас было вот такое:

Ставим сковородку на высокую температуру, наливаем масло и разогреваем примерно 30 секунд. Масла наливаем столько, чтобы оно равномерно распределилось на дне сковороды. Если у вас плита газовая, то добавьте огонька, не жалейте! Пусть масло хорошенечко разогреется.

Через 10 минут одна сторона у сырников стала румяная, поджаристая. Значит можно их переворачивать!

Перевернули и пожарили на среднем огне еще минут 5, чтобы сырники подрумянились.

И вот теперь у нас начинается самый хитрый этап приготовления! Уровень жара мы снижаем до минимума и накрываем сковородку крышкой! Так как наши сырники были замороженные, такая хитрость поможет им полностью пропечься, предварительно образовав с двух сторон поджаристые стороны.

Теперь можно посидеть, помечтать о вкусном завтраке, заварить ароматный чай и достать густую сметану . Под крышкой наши сырники будут жариться примерно 12 минут, так что вы всё успеете сделать!

За приятными приготовлениями время пролетело быстро… Открываем крышку, проверяем — сырники поджарились идеально! Румяная корочка с двух сторон, внутри пропеклись, а аромат… Мммм, будьте уверены, ваши соседи будут завистливо принюхиваться и напрашиваться к вам в гости.

Правда, аппетитно выглядят? А уж какие они вкусные — сладкие, нежные, ароматные, щедро сдобренные изюмом! Не каждая хозяюшка сможет приготовить сама такие сырники, а мы в , готовим вкусно, по-домашнему.

И скажем так: — это в первую очередь люди. Люди, которые с любовью производят очень вкусные сырники, сами их готовят и с удовольствием кушают! А как это сделать быстро, легко и вкусно, мы вам попытались весело рассказать в нашем несерьезном репортаже. Приятного аппетита!

Как размораживать сырые сырники

Размораживать сырые сырники в холодильнике не нужно, так как при разморозке они станут очень липкими. Все что нужно, это переложить их в слегка теплую сковороду с малым количеством растительного или другого масла и поставить на минимальный огонь. Во время нагревания сковороды тонкие творожные шайбочки разморозятся и, когда сковорода раскалиться, обжарятся на ней до румяной корочки.

Стоит заметить, что для того, чтобы сырники не развалились на сковороде, тесто должно быть плотным. Это не значит, что нужно положить в него как можно больше муки, это значит, что нужно взять за основу приготовления хорошо отжатый (сухой) творог.

Заморозка обжаренных сырников

Лучше всего замораживать сырники в обжаренном или запеченном виде. Такие сырники очень просто разморозить и разогреть.

Итак, обжарить сырники на сковороде, приготовить в мультиварке или в духовке.

Выложить их на плоское блюдо, выстелив его предварительно бумажными полотенцами. Бумага хорошо впитает излишки масла, на котором жарились сырники.

Охладить сырники на блюде до комнатной температуры, а после поставить их в холодильник на 1 час.

Затем сложить сырники друг на друга в виде башенок, по 5-7 штук. Перекладывать пергаментной бумагой сырники не нужно – они не склеятся между собой благодаря румяной корочке. Тщательно завернуть башенки сырников в пищевую пленку, подписать и приклеить этикетку.

Переложить сырники в морозильную камеру на хранение.

Срок хранения обжаренных сырников – 4 месяца при минус 18 градусах.

Сырники сырые безглютеновые со сгущеным молоком

Полуфабрикат. Мы доставляем безглютеновые сырники в сыром и замороженном виде. Состав: рисовая мука, творог из коровьего молока средней жирности, яйца, вареное сгущённое молоко, обваливаем в рисовой муке. Приятная новость перед приготовление сырников, их не нужно размораживать. В сковородку добавляем масло растительное (кому какое нравится), ставим на высокую температуру и разогреваем, примерно 30 секунд. Масло необходимо столько, что бы оно равномерно распределилось по поверхности сковороды. 1 вариант. Кладём аккуратно сырники на сковородку и чуть уменьшаем огонь. На средней температуре сырники будут равномерно обжариваться и образуют румяную корочку. Поджариваем сырники примерно 10 минут на одной стороне и переворачиваем, и обжариваем со второй стороны 5 минут. Затем накрываем скороду крышкой и уровень жара снимаем на минимум, это делается для того что бы сырники полностью пропеклись, так как они были заморожены. И жарим под крышкой примерно 10 минут. 2 вариант. Кладём аккуратно сырники на сковородку и жарим их до золотистого цвета примерно по 1-2минуте. Затем перекладываем их на противень и запекаем в духовке 25-30 минут при 180 °. 3 вариант. Замороженные сырники отправляем в разогретую духовку при температуре 180° на 40 минут. Срок хранения при температуре +2+4С 3 дня,, при температуре-10С 21 день

Краткое описание
Полуфабрикат. Мы доставляем безглютеновые сырники в сыром и замороженном виде. Состав: рисовая мука, творог из коровьего молока средней жирности, яйца, вареное сгущённое молоко, обваливаем в рисовой муке. Приятная новость перед приготовление сырников, их не нужно размораживать. В сковородку добавляем масло растительное (кому какое нравится), ставим на высокую температуру и разогреваем, примерно 30 секунд. Масло необходимо столько, что бы оно равномерно распределилось по поверхности сковороды. 1 вариант. Кладём аккуратно сырники на сковородку и чуть уменьшаем огонь. На средней температуре сырники будут равномерно обжариваться и образуют румяную корочку. Поджариваем сырники примерно 10 минут на одной стороне и переворачиваем, и обжариваем со второй стороны 5 минут. Затем накрываем скороду крышкой и уровень жара снимаем на минимум, это делается для того что бы сырники полностью пропеклись, так как они были заморожены. И жарим под крышкой примерно 10 минут. 2 вариант. Кладём аккуратно сырники на сковородку и жарим их до золотистого цвета примерно по 1-2минуте. Затем перекладываем их на противень и запекаем в духовке 25-30 минут при 180 °. 3 вариант. Замороженные сырники отправляем в разогретую духовку при температуре 180° на 40 минут. Срок хранения при температуре +2+4С 3 дня,, при температуре-10С 21 день
см. описание
без упаковки
Место происхождения
см. описание

Как заморозить чизкейк

Вкус и текстура классического чизкейка всегда лучше на следующий день после его выпекания, поэтому планирование является частью сделки. Иногда, например, когда вы устраиваете вечеринку и вам нужно отметить что-то из своего списка, приятно приготовить десерт заранее.

Чизкейк — непростое дело. К счастью, он идеально подходит для замораживания, а чизкейк в морозильной камере может казаться деньгами в банке. Разморозьте в течение нескольких часов, и вы получите мгновенный впечатляющий десерт.

Основные этапы замораживания чизкейка

Вот основные шаги:

Полностью охладите чизкейк перед тем, как поставить его в холодильник.
Тщательно охладите чизкейк в холодильнике.
Порежьте чизкейк на порционные части, если хотите, или оставьте целиком.
Поместите чизкейк на картонный круг.
Хорошо заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу.
Заморозка на срок до 1 месяца для оптимального вкуса, максимум 2 месяца.
Разморозьте в холодильнике, на прилавке или в микроволновой печи перед подачей на стол.

Давайте рассмотрим каждый из этих шагов по очереди.

Синди Рэй

1. Сохраняйте спокойствие

Вытащив готовый чизкейк из духовки, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем ставить его в холодильник. Затем тщательно охладите его в холодильнике, прежде чем вынуть из кастрюли, желательно на ночь.

Почему? Охлажденный чизкейк тверже и выскакивает из сковороды с небольшим сопротивлением.

Охлажденный чизкейк также легче нарезать. Вы получите меньше жира на вашем ноже и более чистые на вид ломтики. Вам не нужно нарезать чизкейк перед тем, как заморозить его, но он быстрее оттаивает и спасает вас на шаг позже.

Совет! Если я замораживаю ломтики, мне нравится класть между ними небольшие листы вощеной бумаги, чтобы они легко разделялись. Вот что вам нужно сделать: разрезать вощеную бумагу по размеру, а затем нарезать чизкейк. Вставьте вощеную бумагу, затем соедините ее кругом так, чтобы между каждым ломтиком оставалась вощеная бумага.

2. Используйте картонную основу

Картонные кружки с покрытием, из которых пекарни готовят пирожные, являются удобной основой для творожных пирожных. Они дают вам прочную основу для замораживания и переноса. Если вы замораживаете только половину торта, разрежьте основу пополам. А если у вас нет модных круглых торта для брюк, вырежьте картон по размеру и накройте его фольгой.

3. Пеленать в пластик, затем в фольгу

Чтобы приготовить целый чизкейк (или половину одного), оберните весь круг (или полукруг) полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой.Чем меньше воздуха контактирует с чизкейком, тем дольше он хранится в морозильной камере. Затем отметьте и поставьте дату.

Марта Ривера

Как долго можно хранить чизкейк в морозильной камере?

Большинство источников сообщают, что через месяц в морозильной камере чизкейк начинает терять свои качества. Я без проблем замораживала хорошо завернутые чизкейки уже два месяца, но больше, чем это искушает судьба.

А что насчет начинки?

Лучше всего замораживать чизкейк без начинки (например, сметаны или фруктового соуса).При подаче украсьте чизкейк начинкой.

Можно ли заморозить один или два ломтика?

Если у вас осталось несколько кусочков от вечеринки, применяются те же правила. Хорошо заверните их в полиэтиленовую пленку, затем в фольгу. Или вы можете пропустить фольгу, использовать просто полиэтиленовую пленку, а затем положить кусочки в пластиковый контейнер с защелкивающейся крышкой. Обозначьте их и не забудьте насладиться ими в течение месяца (или двух, если вы, как я, такой же «толкатель границ»).

Как разморозить чизкейк

Поставить на ночь в холодильник.Вы можете удалить фольгу, но не снимайте полиэтиленовую пленку.
Снимите фольгу и поставьте чизкейк на прилавок на 2-4 часа (для более крупных чизкейков потребуется больше времени).
Готовьте отдельные ломтики в микроволновой печи в течение 30 секунд. (Однако не готовьте чизкейк целиком. Или фольгу, если уж на то пошло!)

Psst … у нас есть лучший рецепт чизкейка!

Нет, серьезно. Я собрал кучу денег, чтобы протестировать методы заморозки, и могу поручиться, что есть причина, по которой он называется Perfect Cheesecake.Все в моем коворкинге сходили с ума от этого чизкейка и не могли сказать, что он заморожен.

Попробуйте один из этих рецептов чизкейка!

Как заморозить чизкейки, Whats Cooking America

Вопросы и ответы — как заморозить чизкейки

Вопрос:

Я решил испечь чизкейки в качестве рождественских подарков, но не могу не заморозить их, чтобы приготовить пораньше.Как лучше всего их заморозить и как долго они могут оставаться в замороженном состоянии?

Ответы:

Да, чизкейки можно заморозить. Я делаю это постоянно — чизкейки замораживаются невероятно хорошо.

Я заморозил их больше месяца, и они были великолепны! В чизкейках замечательно то, что вы можете заморозить их заранее и использовать позже. Замораживание более месяца не рекомендуется для сохранения наилучшего качества.

Перед замораживанием полностью охладите чизкейк.

Чтобы использовать дно формы для формования пружин — Снимите внешний край (стороны) формы для формования пружин, оставив чизкейк на дне формы. Затем я оборачиваю каждый чизкейк (дном сковороды) несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем слоем снаружи алюминиевой фольгой.

Использование картонного дна — После того, как чизкейк полностью остынет, отделите чизкейк от дна сковороды ножом. Накиньте его на завернутый в фольгу кусок плотного картона.Затем оберните каждый чизкейк (дном формы) несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем слоем снаружи алюминиевой фольгой.

Для чизкейка с начинкой — например, фруктов, всегда замораживайте чизкейк БЕЗ начинки и добавляйте начинку перед подачей на стол.

Всегда t Оставьте чизкейк на ночь в холодильнике. После частичного размораживания переложите его с картона или дна пружинной формы на сервировочную тарелку.

Ознакомьтесь со всеми советами Линды по приготовлению чизкейков:

Выпечка идеального чизкейка
Выпечка чизкейка с опережением времени
Трещины в чизкейке
Нарезка чизкейка
Как заморозить чизкейки
Путешествие с чизкейками
Пружинные формы

Вопрос:

Заморозить чизкейк внутри пружинной формы или вынуть их.Если да, то как мне не дать им развалиться. — Крейг Бентли (8 февраля 2006 г.)

Ответы:

Я снимаю внешний край формы с пружинной формой и оставляю чизкейк на дне формы. Затем заверните в несколько слоев полиэтиленовой пленки. Они не развалятся, если вы это сделаете. Также ознакомьтесь с приведенным выше описанием использования картонного дна.

Чизкейк: как быстро и легко заморозить и разморозить

Чизкейк, восхитительно насыщенный и сливочный десерт, бывает разных видов и вкусов.Выпекаете ли вы собственный чизкейк или покупаете готовый, любые остатки чизкейка определенно слишком хороши, чтобы их тратить.

Вот полное руководство о том, как хранить чизкейк, чтобы его текстура, вкус и аромат оставались такими же хорошими, как и свежие.

Виды чизкейков

Хотя чизкейк бывает разных вкусов, от фруктового, карамельного и шоколадного до ванили и тыквы, есть три основных способа приготовления чизкейка.

№1.Запеченный чизкейк

Запеченный чизкейк готовят в духовке, затем оставляют охлаждаться при комнатной температуре и ставят в холодильник перед подачей на стол. Запеченные сырники можно делать с корочкой или без нее.

№2. Чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки — это смесь сливочно-молочных ингредиентов, которые оставляют в холодильнике для застывания без выпечки. Они могут включать или не включать яйца и обычно готовятся с корочкой, но также могут подаваться в стакане или блюде без корочки.

№3. Чизкейк с начинкой

Чизкейки с начинкой могут быть запеченными или без выпечки. Сюда также входит верхний слой начинки из свежих фруктов, добавленный к десерту после охлаждения, непосредственно перед подачей на стол. Другие начинки включают шоколадный ганаш, карамель, сливки, слой фруктового желе и орехи.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да, чизкейк можно заморозить и хранить в морозильной камере в течение одного месяца при правильном хранении. Не рекомендуется замораживать чизкейк дольше одного месяца, чтобы обеспечить его наилучшее качество и текстуру.

Можно ли заморозить чизкейк без выпечки?

Чизкейки без выпечки, приготовленные без яиц, можно замораживать. Яйца должны быть полностью приготовлены, чтобы избежать бактериального заражения, поэтому лучше не использовать рецепт, включающий сырые яйца, когда вы планируете заморозить и разморозить чизкейк без выпечки.

При замораживании чизкейка без выпечки убедитесь, что чизкейк полностью поставлен в холодильник на 4–6 часов, прежде чем готовить его к морозильной камере. Не добавляйте начинки или гарниры перед замораживанием.

Его следует добавлять только после того, как чизкейк разморожен и готов к подаче. Для замораживания выполните ту же процедуру, что и для запеченного чизкейка.

Как заморозить весь запеченный чизкейк

Шаг 1. Полное охлаждение

Когда испеченный чизкейк выйдет из духовки, отставьте его, чтобы он остыл до комнатной температуры. Затем поместите его в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью застыл.

Полностью застывший и хорошо охлажденный чизкейк будет легче вынуть из формы для выпечки.Некоторые рецепты чизкейков требуют, чтобы чизкейк оставался в выключенной духовке на час перед дальнейшим охлаждением при комнатной температуре во избежание растрескивания.

Шаг 2: Удалить из олова

Если вы испекли весь чизкейк на противне с пружинной формой, снимите внешний край формы и оставьте чизкейк на дне формы. В качестве альтернативы используйте нож, чтобы отделить чизкейк от дна формы для выпечки, и наденьте его на завернутый в фольгу кусок плотного картона, чтобы обеспечить прочную структуру основы.

Шаг 3: Обертывание пленкой

Оберните весь чизкейк, включая основу из фольги или дно формовой формы, несколькими слоями пищевой пленки.

Совет : Если вы хотите нарезать чизкейк перед замораживанием, разрежьте его на кусочки и поместите кусок вощеной бумаги между каждым ломтиком, прежде чем снова собрать весь торт на жестяной основе или картонном круге.

Это позволяет ломтикам легко разделяться при размораживании. После сборки оберните весь торт слоями пищевой пленки.

Шаг 4: Обернуть фольгой

Снова оберните весь торт слоем фольги. Чем меньше воздуха контактирует с чизкейком, тем лучше его качество. При необходимости пометьте обернутый торт и поставьте дату, прежде чем поместить его в морозильную камеру.

Барные холодильники с морозильными отделениями могут быть недостаточно холодными, чтобы чизкейк оставался хорошо замороженным. Рекомендуется помещать его в подходящую морозильную камеру, а не в морозильную камеру.

Как заморозить отдельные ломтики чизкейка

Чизкейк растает быстрее, если перед замораживанием нарезать его ломтиками.Замораживание отдельных ломтиков также позволяет брать из морозильника только столько ломтиков, сколько вам нужно.

Шаг 1. Охладите

Убедитесь, что ваш чизкейк полностью остыл и был охлажден в течение нескольких часов, прежде чем помещать его в морозильную камеру. Холодный чизкейк тверже и его легче нарезать.

Шаг 2: Удаление начинки

Удалите все начинки, например фрукты или сливки, с верхней части чизкейка, так как они испортятся.

Шаг 3. Обрезка и упаковка

Нарезать чизкейк дольками. Оберните каждый кусочек отдельно двумя слоями пищевой пленки, а затем еще одним слоем фольги.

Шаг 4: Герметичный контейнер

Поместите ломтики в герметичный контейнер или прочные закрывающиеся пакеты (с замком на молнии) и поместите их в морозильную камеру. При необходимости промаркируйте контейнер и поставьте дату. Убедитесь, что ломтики не повредятся при нажатии на них другими предметами.

Совет : Приготовьте отдельные мини-чизкейки в своих собственных стаканчиках из фольги, чтобы их было легко заморозить, разморозить и подать на стол.Подготовьтесь к замораживанию, как ломтики.

Как разморозить чизкейк

Чизкейк всегда нужно размораживать в холодильнике на ночь. Вот как это сделать, чтобы ваш чизкейк был не хуже свежеприготовленного:

Шаг 1. Поместите в холодильник

Достаньте чизкейк из морозильной камеры и сразу поместите в холодильник. Сохраните полиэтиленовую пленку на чизкейке и оставьте на ночь в холодильнике.

Шаг 2: Перенесите на сервировочную тарелку

После частичного размораживания чизкейк можно переложить с жестяной или картонной основы на сервировочную тарелку.

Шаг 3. Извлеките из холодильника

Достаньте чизкейк из холодильника и поместите его при комнатной температуре на 2–4 часа, чтобы он оттаял естественным образом и сохранил консистенцию.

Шаг 4: Добавьте начинки

При желании добавьте начинку к чизкейку. Чизкейк нужно съесть в течение двух дней.

Совет : Не размораживайте чизкейк в микроволновой печи. Это испортит консистенцию.

Купленные в магазине замороженные сырники предназначены для хранения в морозильной камере. Если вы покупаете замороженный чизкейк в магазине, следуйте инструкциям по упаковке, чтобы узнать о сроках размораживания и сроке годности.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить чизкейк с маскарпоне?

Да, вы можете заморозить чизкейк с маскарпоне, выполнив те же действия, что и для обычного чизкейка.

Можно ли заморозить тесто для чизкейков перед выпечкой, а затем испечь его позже?

Лучше всего сначала испечь чизкейк, а потом заморозить. Замораживание сырого теста для чизкейков, содержащего яйца, может быть опасно для здоровья. Замораживание сырого теста также может привести к разделению ингредиентов после размораживания, что ухудшит консистенцию выпеченного продукта.

Можете ли вы повторно заморозить чизкейк?

Размороженный чизкейк нельзя замораживать повторно. Это испортит чизкейк и вызовет загрязнение продуктов.

Можно ли поместить чизкейк прямо из духовки в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс?

Нет. Чизкейк необходимо полностью остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник перед замораживанием, чтобы он застыл должным образом и не испортил консистенцию.

Можно ли заморозить корочку чизкейка?

Да, вы можете заморозить корочку чизкейка с начинкой для чизкейка или без нее. При замораживании убедитесь, что он должным образом завернут в пищевую пленку и фольгу, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Можно ли заморозить чизкейк с начинкой?

Всегда замораживайте чизкейк без начинки и добавляйте начинку после полного размораживания, непосредственно перед подачей на стол. Фруктовые и сливочные начинки особенно плохо замораживаются и портятся при оттаивании.

Как хранить чизкейки?

Чизкейк нельзя упускать из виду, его всегда следует хранить в холодильнике или морозильной камере. Слишком долгое хранение чизкейка при комнатной температуре вместо того, чтобы хранить его в холодильнике, скорее всего, вызовет болезнь пищевого происхождения из-за характера используемых ингредиентов.

Как долго сохраняется чизкейк?

Чизкейк нельзя хранить в холодильнике дольше трех-пяти дней, пока он не испортится. При охлаждении чизкейка обязательно заверните его в пищевую пленку. Это позволит ему храниться в холодильнике до трех дней.

Кроме того, размещение обернутого чизкейка в герметичном контейнере внутри холодильника увеличит срок его хранения до пяти дней. Чизкейк можно хранить в морозильной камере до одного месяца, чтобы сохранить наилучшее качество.

Заключение

Чизкейк, будь то большой чизкейк, мини-чизкейки, ломтики, запеченный или без выпечки, является очень универсальным десертом и может храниться в морозильной камере до одного месяца. Сохраните вкусный остаток чизкейка и сохраните его текстуру, консистенцию и вкус, просто убедившись, что он хорошо завернут. Не допускайте попадания воздуха и храните его в подходящей морозильной камере.

Лучшая часть замораживания отдельных ломтиков или мини-чизкейков — это то, что вы можете добавлять разные начинки, когда решите насладиться кремовым декадансом.Вы также можете приготовить чизкейк заранее, если знаете, что какое-то время собираетесь закусить, и уверены, что ваши гости даже не узнают, что он был в морозильной камере. Приятного аппетита!

Наверх Следующая: Можно ли заморозить торт «Еда ангела»?

Изображение depositphotos / Ivankmit

Можно ли заморозить чизкейк? — Как это сделать правильно

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Чизкейк — популярный и универсальный десерт.Существует множество разновидностей и текстур, и их можно дополнять бесконечным количеством способов. Вы можете подавать его целиком или в миниатюре. Он популярен на вечеринках, общественных мероприятиях и особых случаях.

Но остается вопрос, как лучше всего хранить остатки еды на потом? Как и любая еда, свежее обычно лучше, и чизкейк не исключение. Его можно заморозить в течение длительного времени, сохранив при этом свое товарное качество. Это делает его идеальным для употребления в пищу в качестве остатков или для приготовления к особому случаю.

Читайте подробное руководство по хранению чизкейка в замороженном виде и готовым к следующему пристрастию.

Полное руководство по замораживанию чизкейка

Чизкейк — это плотный, насыщенный десерт, приготовленный в основном из смеси мягкого сыра (например, сливочного сыра или рикотты), яиц и сахара, а также других ингредиентов. Он может быть испеченным или невыпеченным. , а иногда и иметь нижний слой корочки печенья, крекеров Грэма или другого теста.

Существует ряд различных видов чизкейков, которые уникальны в зависимости от их текстуры, вкуса или основы ингредиентов.Есть много ароматных чизкейков, которые добавляют или улучшают вкус и текстуру, например шоколадные конфеты и фрукты.

Вы также можете добавить в чизкейк множество начинок, включая орехи, фрукты, соусы и взбитые сливки. Эта универсальность делает его фаворитом многих.

Что касается замораживания чизкейка, то популярной версией является нью-йоркский стиль, и он готовится из более густых сливок или сметаны, что делает его более густым и насыщенным, чем другие варианты. Сметана также предотвращает преждевременное замораживание чизкейка, что делает его идеальным для замороженных продуктов.

Почему стоит заморозить чизкейк

Чизкейк — очень популярный десерт в пекарнях и ресторанах, потому что его можно легко хранить и нарезать по запросу.

Это также популярный коммерческий продукт, поскольку многие производители могут легко производить его массово и готовить так, чтобы он оставался свежим даже после замораживания.

Основное преимущество замораживания чизкейка заключается в том, что его можно хранить на потом.

Это может быть полезно, если вы хотите сохранить десерт в качестве остатков, чтобы съесть позже, оставив себе сладкое угощение.Или, если вы сами сделали это для большого собрания, вы можете сделать это заранее, а затем принести, когда это необходимо.

Но есть дополнительных преимуществ охлаждения или замораживания чизкейка , которые делают его даже лучше, чем когда он сделан свежим.

Если вы предпочитаете плотный, насыщенный чизкейк, замороженный может сделать его еще плотнее (как пирог с пахтой). Ингредиенты также не подвержены риску расслоения, как в случае с другими десертами, что делает его идеальным для замораживания и повторного использования по мере необходимости.

Обратной стороной является то, что более легкий и пушистый чизкейк может стать слишком плотным при замораживании. Все зависит от состава чизкейка и от того, что в него входит; Если вы сами делаете чизкейк дома, помните об этом, решая, как долго его хранить.

Вы также должны попытаться удалить любые начинки перед замораживанием, так как они могут не продержаться в процессе замораживания и будут иметь неприятный вкус при оттаивании.

Как заморозить чизкейк

Лучше всего запечатать чизкейк в герметичном контейнере или плотно обернуть его, чтобы предотвратить попадание наружного воздуха или ожогов в морозильной камере.

Одно важное замечание: этот процесс применяется к чизкейку, купленному в пекарне или ресторане, и не обязательно применяется к купленному в магазине замороженному чизкейку.

По возвращении домой всегда кладите его прямо в морозильную камеру и следуйте инструкциям по размораживанию и / или приготовлению на упаковке для достижения наилучших результатов.

Еще одно примечание: В некоторых холодильниках есть морозильная камера (в основном в холодильниках меньшего размера), но если вы замораживаете чизкейк, вы всегда должны использовать настоящую морозильную камеру.Холодильные камеры недостаточно охлаждаются для правильного замораживания.

Вот лучший способ заморозить чизкейк, чтобы съесть его позже:

Удалите излишки начинки (взбитые сливки, соусы, фрукты и т. Д.) С верхней части чизкейка.
Перед замораживанием убедитесь, что чизкейк правильно охладился. Это может показаться очевидным, но если чизкейк не употребляли на какое-то время, это увеличивает риск заражения пищевыми бактериями или испортить чизкейк.Просто поместите чизкейк в холодильник как минимум на 6 часов, прежде чем заморозить его.
Вы можете заморозить чизкейк целиком или нарезать его на отдельные порции.
Если вы замораживаете чизкейк целиком, просто заверните его в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, а затем поместите в герметичный контейнер (прочный пакет для заморозки или Tupperware).
Если вы замораживаете отдельные ломтики, заверните каждый кусок по отдельности в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, а затем поместите в герметичный контейнер (сверхмощный пакет для заморозки или Tupperware).

Как заморозить мини-чизкейки

Мини-чизкейки — это интересный способ побаловать своих гостей вкусным десертом в идеальном размере на одну порцию. Это делает его фаворитом на мероприятиях с обслуживанием, поскольку они могут быть приготовлены, упакованы и поданы в массовом порядке, а не заставят гостей нарезать и взять свои собственные кусочки. Вы также можете обеспечить равномерно приготовленный десерт для всех гостей или позволить им добавлять его по своему вкусу.

Замораживание мини-чизкейка происходит так же, как и отдельных ломтиков:

Удалите излишки начинки перед замораживанием и убедитесь, что она остыла должным образом.
Оберните каждый кусок полиэтиленовой пленкой и храните в прочном пакете для заморозки или контейнере.

Сводка

Чизкейк — восхитительный, декадентский и универсальный десерт, которым можно насладиться в любое время, приготовить разными способами, а также сохранить на потом.

Плотно заверните его в два слоя полиэтилена, затем в алюминиевую фольгу и храните до 4-6 недель. Это удерживает вкус и влагу. Однако чем дольше он остается в морозильной камере, тем больше вероятность испортиться или получить ожог. Разморозьте, положив на ночь в холодильник.

Мини-чизкейки можно хранить в морозильной камере так же, как отдельные ломтики , или вы можете заморозить их так же, как вы замораживаете пирожки с коклюшем.

Правильная упаковка чизкейка может потребовать дополнительных усилий, но ожидание того стоит.

Связанные вопросы

Как долго замороженный чизкейк хорош?

Несмотря на то, что некоторые могут утверждать, замороженные продукты не хранятся в морозильной камере вечно; из-за ожога в морозильной камере и истечения срока годности все продукты в конечном итоге испортятся.При этом замораживание чизкейка может сохранить его съедобным в течение значительного времени.

Как мы уже говорили, некоторые купленные в магазине сырники предназначены для хранения замороженными. Если вы покупаете один из них, обратитесь к упаковке, чтобы узнать срок годности, чтобы узнать, как долго его можно хранить в морозильной камере.

Чизкейк можно хранить в морозильной камере от 4 до 6 недель. Однако большинство людей, которые делают или покупают одноразовый чизкейк, скорее всего, съедят его в течение нескольких дней, так что обычно это не проблема.

Как разморозить чизкейк?

Самый лучший и простой способ разморозить чизкейк — это вынуть его из морозильной камеры и поставить на ночь в холодильник. Это позволит ему разморозиться естественным путем, в отличие от размораживания в микроволновой печи, которое может испортить консистенцию чизкейка.

Однако важно не забыть хранить чизкейк в контейнере или плотно завернутым, пока он тает.

После размораживания вы должны съесть его в течение 2 дней, чтобы он не испортился.Вы также можете добавить любую начинку, которую хотите. Это гарантирует, что начинка останется свежей.

Если вам нужна дополнительная информация о том, как размораживать чизкейк, возможно, вам будет полезно прочитать нашу статью о размораживании и размораживании пирогов.

Что делать, если я не хочу замораживать чизкейк, могу ли я хранить его только в холодильнике?

Хранение продуктов в морозильной камере сопряжено с риском. Некоторые из них включают ожог при замораживании, невозможность быстро разморозить его или просто забыть об этом в задней части морозильника.

Итак, еще один вариант — охладить чизкейк. Это может быть правильным выбором, если вы планируете съесть его в течение нескольких дней.

Чизкейк следует хранить холодным, независимо от того, как он хранится. Это лучший вкус, и ингредиенты следует хранить в холодном состоянии, чтобы не испортиться перед едой. Поэтому как минимум чизкейк следует хранить в холодильнике, когда его не подают на стол.

Недостаток хранения в холодильнике заключается в том, что его хватает не так долго, как в морозильной камере.Продукты, хранящиеся в холодильнике, хранятся не более 4 дня , что намного короче.

Кроме того, для тех, кто не хочет заворачивать чизкейк, а просто хранит его в контейнере с собой из ресторана или пекарни, это может привести к ожогу морозильной камеры, который испортит вашу еду.

Для предотвращения этого, храните его плотно закрытым в герметичном контейнере или оберните полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Это поможет вашему чизкейку сохранить консистенцию, аромат и текстуру.

Замораживание — намного лучший вариант для сохранения вкуса, текстуры и долговечности, чем только охлаждение, и таким образом оно может длиться дольше.

Можно ли заморозить чизкейк? [3 обязательных правила]

Как заморозить чизкейк

Замораживание чизкейка — не самый простой процесс. Необходимо предпринять несколько шагов, некоторые из которых займут некоторое время. Итак, это то, что вам нужно спланировать.

Если вы хотите сэкономить время в будущем, приготовьте чизкейк заранее и заморозьте его — это идеальный способ высвободить время при подготовке к особому случаю.

Обратите внимание, что этот процесс лучше всего подходит для замораживания испеченного чизкейка. Маскарпоне и невыпеченные сырники не так хорошо замораживаются, как запеченные.

Лучше всего замораживать чизкейк без начинки, так как она разлагается быстрее, чем чизкейк. Просто заморозьте чизкейк и добавьте фруктовый или ароматный топпинг перед подачей на стол. Это также помогает добавить свежего вкуса.

Охлаждение и охлаждение Дайте чизкейку полностью остыть, а затем поместите его в холодильник для охлаждения.Вы должны убедиться, что он полностью остынет перед охлаждением, чтобы получить красивую гладкую текстуру. Вам нужно дать чизкейку остыть в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы он полностью остыл перед замораживанием.
Порции
Когда чизкейк остынет, рекомендуется разрезать его на порции перед замораживанием. Вы можете оставить его целым, если хотите, но если есть вероятность, что вы хотите вытащить из морозильника только одну или две порции, тогда это значительно упростит задачу.
Обертка
Оберните чизкейк пищевой пленкой, а затем добавьте слой оловянной фольги для дополнительной защиты.
Заморозить
Поместите его в морозильную камеру и дайте ему остыть.

Как заморозить запеченный чизкейк

Запеченный чизкейк можно заморозить! Фактически, это лучший вариант, чтобы попробовать и заморозить. Он хорошо сохраняет свою текстуру и вкус и является восхитительным лакомством, которое можно всегда под рукой, когда вам нужен быстрый десерт или вкусный кусочек комфортной еды.

Чтобы заморозить его, просто следуйте инструкциям, описанным выше, и у вас должен быть замороженный чизкейк, просто ожидая, когда он вам понадобится.

Как заморозить чизкейк с маскарпоне

Вы можете заморозить чизкейк с маскарпоне, но это не лучший вид чизкейка для замораживания. Он не замерзает так же хорошо, как запеченный чизкейк, и вы можете заметить некоторые изменения текстуры, когда его разморозите.

Текстура может стать зернистой, а не гладкой и кремовой, что не всем нравится.

Заморозьте чизкейк с маскарпоне, используя тот же метод, что и испеченный чизкейк. Когда дело доходит до размораживания, убедитесь, что вы дали ему достаточно времени, чтобы медленно разморозиться в холодильнике, прежде чем есть.

3 совета по замораживанию чизкейка

Теперь вы знаете, как заморозить чизкейк, у нас есть 4 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании, чтобы добиться наилучших результатов:

Нарезать на порции — Разрезав чизкейк на порции, вы можете легко вынуть один или два кусочка из морозильной камеры за раз.Чизкейк нельзя повторно заморозить, поэтому, если вы не можете съесть весь чизкейк за один присест, то порции просто необходимы.
Избегайте маскарпоне. — Маскарпоне плохо замерзает. Он расколется, станет зернистым и испортит текстуру вашего чизкейка. По возможности избегайте замораживания чизкейка с маскарпоне.
Baked is Best — Запеченный сыр на самом деле лучший чизкейк для замораживания. Он лучше всех выдерживает, особенно с точки зрения текстуры.
Медленное размораживание — Лучше всего разморозить большую часть продуктов медленно.Особенно это касается жирной пищи, такой как чизкейк.

Как долго можно заморозить чизкейк?

В отличие от других десертов, таких как торт или печенье, чизкейк не относится к тем продуктам, которые можно долго замораживать. Вы можете заморозить его на срок до месяца, но после этого вкус и текстура начнут ухудшаться. К счастью, чизкейк — одно из тех угощений, которые хотят есть все, так что вам повезет, если он продержится так долго, и его все равно не съедят!

Чизкейк можно заморозить примерно на 1 месяц

Как разморозить чизкейк?

Размораживание чизкейка — простой, но не быстрый процесс.Нет реального способа ускорить процесс. Так что просто убедитесь, что у вас есть достаточно времени, чтобы чизкейк медленно разморозился.

Удалите фольгу
Выньте чизкейк из морозильной камеры и удалите внешний слой фольги. Не снимайте липкую пленку, чтобы защитить ее.
Оставить на ночь в холодильнике
Поместите чизкейк в холодильник и оставьте на ночь. На следующий день чизкейк нужно вынуть из холодильника.
Добавьте начинки
Добавьте начинки и подавайте.

Это лучший способ получить отличные результаты с минимальным изменением текстуры и вкуса, но если вам нужен чизкейк немного быстрее, вы можете не использовать холодильник и дать ему оттаять при комнатной температуре на кухне.

Чизкейк среднего размера разморозится при комнатной температуре от двух до четырех часов.

Можно ли заморозить чизкейк?

Не рекомендуется замораживать чизкейк повторно.У него был бы неприятный вкус, ужасная текстура, и от этого могло бы даже стать плохо! По этой причине мы не рекомендуем повторно замораживать продукты после разморозки.

Также убедитесь, что вы съели размороженный чизкейк в течение дня после того, как достали его из морозильной камеры. Если есть вероятность, что чизкейк был повторно заморожен или начал портиться, лучше выбросить его, чем рисковать.

Хорошо ли замораживается чизкейк?

Хорошо ли замораживается чизкейк, зависит от личных предпочтений и типа чизкейка, который вы купили или готовите.

Непеченые сырники, такие как чизкейк с маскарпоне, вообще не замораживаются. Белки и жиры в десерте могут выделяться в виде кристаллов в процессе замораживания. Это может привести к зернистой и странной текстуре. Однако, если вы не возражаете против такой текстуры, то нет причин не замораживать и наслаждаться непеченным чизкейком.

Запеченный чизкейк очень хорошо застывает. Так хорошо, что вы даже не заметите разницы!

Связанные часто задаваемые вопросы

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании чизкейка или чизкейка в целом, это может помочь:

Можно ли заморозить чизкейк без выпечки?

Первоначальный метод на этой странице предназначен для замораживания чизкейка без выпечки.Вы можете заморозить его, но вы обнаружите, что некоторые виды сыра замерзают лучше, чем другие. Маскарпоне особенно плохо замораживается, но сливочный сыр подойдет лучше.

Можно ли заморозить чизкейк Баноффи?

К сожалению, бананы и ириски плохо замораживаются. Если вы собираетесь приготовить и заморозить чизкейк банаффи, попробуйте приготовить простой ванильный чизкейк, который вы заморозите. Когда вы будете готовы к подаче, сбрызните ириской и добавьте кусочки свежего нарезанного банана.

Можно ли заморозить начинку для чизкейка?

Можно — он не заморозит идеально, особенно по сравнению с запеченным чизкейком, но это можно сделать.Просто переложите смесь в толстый пакет для заморозки и закройте его, удалив как можно больше воздуха.

Когда вы решите использовать его, вы можете разморозить, а затем отрезать угол пакета, чтобы превратить его в импровизированный кондитерский мешок для начинки для чизкейка.

Слоеный чизкейк — новый взгляд на слоеный пирог

Слоеный чизкейк с лаймом — идеальный кусочек сливочного, острого десертного рая. Это настоящий слоеный пирог, приготовленный из прослоек чизкейка вместо обычных коржей.

Как я уже признавался ранее, несмотря на то, что я успешно управлял бизнесом по изготовлению тортов на протяжении 10 лет и точно знаю, как создавать лучшие рецепты тортов, торт, наверное, мой наименее любимый десерт.

Дело не в том, что я не думаю, что торт вкусный, я считаю, особенно хороший торт, приготовленный с нуля. Мне нравится кусочек бундта или фунтовый торт с чашкой чая. Но я всегда выберу пирог, пирог, заварной крем или чизкейк, а не кусок слоеного торта.

За десять лет, в течение которых я зарабатывал себе на жизнь выпечкой тортов, я изо всех сил старался использовать нетрадиционные начинки и слои, чтобы сделать мои торты менее похожими на пирожные.Я кладу гигантское печенье на дно своего торта с шоколадным печеньем, чтобы оно получилось лучше. В некоторых других моих популярных ароматах между слоями были муссы, пирожные, творог и чизкейк.

Как я изобрел слоеный чизкейк:

Одним из моих любимых вкусов в моей кондитерской был «Key Lime Cake». Этот пирог состоит из слоев ванильного торта, лаймового чизкейка, хрустящего крекера и лаймового творога. С этим рецептом лаймового чизкейка я продвинул эту концепцию еще на один шаг и полностью избавился от «пирога».

Мне нравится контраст острого лаймового творога со сливочным чизкейком. Добавив корку крекера на один из слоев, мы также получим приятный хрустящий элемент.

Сложно ли приготовить слоеный чизкейк?

Нет! Это на удивление легко сделать, если следовать указаниям. Это один из тех случаев, когда идея, которая зародилась в моей голове, действительно работает именно так, как я себе представлял. Поверьте, это не всегда так.

Советы по приготовлению слоеного чизкейка из лайма:

Не пропустите шаг, на котором вы выкладываете на сковороды пергаментные кружки.Это значительно упрощает извлечение замороженного слоя чизкейка из сковороды.
Чизкейк нужно выпекать до середины. Поскольку эти слои намного тоньше, чем обычный чизкейк, они не будут продолжать выпекаться после выхода из духовки.
Вам нужно будет работать со слоями, пока они заморожены, чтобы вы могли сделать торт, не смешивая слои.
Лаймовый творог состоит из достаточного количества желатина, поэтому он сохранит форму при разрезании торта.Когда вы наливаете мягкий лаймовый творог между замороженными слоями чизкейка, он довольно быстро схватывается и прилипает к слоям чизкейка, создавая плавно слоеный торт.

Как раз тогда, когда вы думали, что чизкейк лучше не будет, так оно и есть.

Если вы хотите приготовить еще один чизкейк, который нарушает все правила чизкейка, ознакомьтесь с этим рецептом чизкейка «Сан-Себастьян».

Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить этот потрясающий слоеный чизкейк с лаймом:

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему 5 звезд.

Состав

Грэхэм Крекер Краст

6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, топленого
1 1/2 стакана (8 унций, 224 г) крошек крекера Грэм (около 13 крекеров)
1/4 стакана (2 унции, 56 г) сахарного песка
1/2 чайной ложки молотой корицы

Тесто для чизкейков

2 стакана (16 унций, 450 г) сливочного сыра, комнатной температуры
1 стакан (8 унций, 224 г) сахарного песка
Мелко натертая цедра 1 крупного лайма
3/4 стакана (6 унций, 168 г) сметаны, комнатной температуры
3 больших яйца и 1 желток, взбитые вместе, комнатной температуры
2 столовые ложки свежего сока лайма (примерно 1 крупный лайм)
1 столовая ложка ванильного экстракта

Сборка

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите две 9-дюймовые сковороды пергаментной бумагой. Не пропускайте пергаментную подкладку, иначе будет практически невозможно обрабатывать слои чизкейка позже.
Смешайте крошки крекера из Грэм-крекера, сахар и корицу в миске. Залейте растопленным маслом Высыпать крошки в ОДНУ из подготовленных противней и растереть ровным слоем
Выпекать корочку около 10 минут, пока она не станет ароматной и не начнет подрумяниваться. Выньте из духовки и отставьте, чтобы остыть. Оставьте духовку включенной.

Приготовьте тесто для чизкейка

В большом или настольном миксере используйте насадку для взбивания сливочного сыра до мягкости и однородности. Вы не пытаетесь добавить воздуха, просто смягчите сливочный сыр. Держите миксер на низкой скорости. Очистите чашу и взбиватель.
Добавить сахарный песок и цедру лайма, перемешивать, пока не останутся комочки сливочного сыра. Снова поскребите чашу и насадку лопасти. Добавьте сметану, снова поскребите миску и насадку-лопатку.
При работе миксера на низкой скорости добавьте яйца / желток 2 порциями, очистите чашу и насадку лопасти между порциями. Добавьте ванильный сок и сок лайма и перемешайте до однородности.
Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами. Поместите сковороды в сковороды чуть большего размера и налейте в большую кастрюлю 2,5 см теплой воды.
Выпекайте до тех пор, пока не застынет центр чизкейка (см. Примечание), около 15 минут для слоя без корочки и около 20-25 минут для слоя с корочкой.
Дайте слоям остыть до комнатной температуры, затем поместите сковороды в морозильную камеру на несколько часов или на ночь. Слои должны быть замороженными.
Чтобы вынуть чизкейки из формы, окуните дно формы в миску с очень горячей водой, проведите ножом или лопаткой по краям торта и переверните его на плоскую тарелку. Как вариант, вы можете перевернуть сковороду и запустить пропановую горелку по ее дну. Снимите пергамент с нижней части и переверните лицевой стороной вверх.Если вы не собираете торт сразу, заверните слои чизкейка и заморозьте до готовности.

Соберите торт

Разогрейте творог в микроволновой печи и отставьте в сторону, пока он не достигнет комнатной температуры, но останется мягким и текучим.
Выложите замороженный слой чизкейка с корочкой из крекера на сервировочное блюдо коркой вниз. Наполните кондитерский мешок глазурью из сливочного сыра. Оберните слой кремового сыра толщиной 1 дюйм вокруг края слоя чизкейка.
Налейте 1 1/4 стакана лаймового творога на торт и равномерно распределите. Плотный сливочный сыр будет удерживать творог на месте, пока он не схватится.
Положите второй слой замороженного чизкейка на творожную начинку. Заморозьте стороны торта глазурью из сливочного сыра. Раздавите крошки крекера по бокам.
Обведите каймой верхний край торта. Вылейте оставшийся лаймовый творог на торт и распределите его до однородной массы.
Охладите, пока творог не застынет. Подавать охлажденным.

Банкноты

Слои должны выпекаться до тех пор, пока они не будут установлены полностью в центр. Не вынимайте их из духовки, пока середина еще мягкая.

Слои чизкейка можно приготовить заранее, завернуть и заморозить до тех пор, пока они не будут готовы к сборке. Лаймовый творог можно приготовить заранее и поставить в холодильник на несколько дней или заморозить на несколько месяцев. Глазурь из сливочного сыра можно приготовить заранее и заморозить. Доведите глазурь до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как правильно хранить чизкейк (для максимальной свежести)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

После того, как вы испечете идеальный чизкейк, у вас может остаться немного остатка, который вам нужно сохранить (удачно вам!). Или, возможно, вы заранее испекли чизкейк, и вам нужно подержать его несколько дней, пока вы не будете готовы насладиться им.

Так как лучше всего хранить чизкейк? Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Можно ли приготовить чизкейк заранее?

Чизкейк — очень мягкий и нежный вид торта.Чизкейк, сделанный в основном из сливочного сыра, сахара, яиц и ароматизаторов, имеет совершенно иную текстуру, чем другие торты.

Однако, несмотря на то, что чизкейк немного отличается от обычного старого пирога, его можно приготовить заранее таким же образом, как и пирог на основе муки.

Чизкейки хранятся очень хорошо, а это значит, что вы можете легко приготовить чизкейк заранее, готовясь к мероприятию или просто иметь под рукой. Одно можно сказать наверняка: вы не можете хранить чизкейк при комнатной температуре или на прилавке, как вы можете хранить другие виды тортов.

Итак, вот несколько советов, как сохранить восхитительный чизкейк после того, как он испечется!

Пусть торт остынет

Независимо от того, какой способ хранения чизкейка вы выберете, первым делом нужно дать ему полностью остыть после того, как он запечется. Поместите горячий чизкейк прямо в холодильник или морозильную камеру, чтобы изменить текстуру торта, потеряв ту гладкую кремообразную консистенцию, которую вы любите, и вместо этого сделайте чизкейк, который будет отделен.

Кроме того, влажность горячего чизкейка может привести к тому, что корка станет сырой.

Чтобы чизкейк полностью остыл, дайте ему постоять при комнатной температуре хотя бы в течение часа. Затем переместите торт в холодильник, не снимая сковороды.

Дайте ему остыть в холодильнике еще на час. Достаньте чизкейк из холодильника, а затем также снимите торт со сковороды, поместив его на доску для торта, противень или тарелку. Теперь торт готов к упаковке и хранению!

Упаковка чизкейка

Одна из самых важных частей при хранении чизкейка — это правильная упаковка.Вы хотите, чтобы чизкейк был как можно плотнее обернут.

Правильная упаковка может предотвратить высыхание чизкейка в холодильнике или морозильной камере. Кроме того, он сохранит вкус чизкейка, не допуская проникновения посторонних запахов.

Чтобы обернуть чизкейк, вы можете просто положить чизкейк на доску для торта, тарелку или поднос, а затем обернуть торт полиэтиленовой пленкой.

Если вы планируете покрыть верхнюю часть чизкейка фруктами, взбитыми сливками или другими украшениями, не имеет значения, касается ли полиэтиленовая пленка чизкейка, так как любые дефекты, которые могут появиться позже, когда вы удалите пластиковую пленку, исчезнут. быть покрытым декором.

Если вы планируете оставить поверхность равнины для чизкейка, возможно, вы не решитесь наклеить полиэтиленовую пленку прямо на верхнюю часть торта. Хотя в большинстве случаев перед подачей торта вы сможете аккуратно снять пластиковую пленку, но всегда есть вероятность, что часть чизкейка прилипнет к пластиковой пленке.

Чтобы этого не произошло, оберните несколько зубочисток по краю чизкейка и затем оберните торт. Зубочистки удерживают пластик от поверхности торта.

Если снять с чизкейка полиэтиленовую пленку и есть дефекты, воспользуйтесь горячим офсетным шпателем, чтобы при необходимости сгладить любые пятна. А горячий шпатель мягко расплавит чизкейк и поможет выровнять его опять таки.

Еще один способ завернуть чизкейк — поместить его в контейнер для торта с крышкой. Выберите пластиковый вариант, так как он лучше всего защитит чизкейк. Контейнеры для торта также очень удобны для транспортировки тортов и могут служить всю жизнь, поэтому они являются хорошей инвестицией.

Вы также можете использовать простую коробку для торта (обычно сделанную из картона), но она будет препятствовать попаданию большого количества воздуха в торт и его высыхание. Если вы используете картонную коробку для торта, подумайте также о том, чтобы обернуть коробку полиэтиленовой пленкой для дополнительной защиты.

Хранение чизкейка в холодильнике

Когда чизкейк остынет и завернут, его можно отправить в холодильник. При правильной упаковке чизкейк хранится в холодильнике около 5 дней.

Купленный в магазине чизкейк хранится в холодильнике до 7 дней.Если на вашем чизкейке есть свежие фрукты, это может быть первая часть, которая испортится, поэтому помните об этом, когда будете добавлять в сырный пирог.

Хранение чизкейка в морозильной камере

Чтобы хранить чизкейк в морозильной камере, я настоятельно рекомендую завернуть торт в полиэтиленовую пленку. Это обеспечит прямую герметичность пирога и защитит его от очень сухой заморозки.

Оберните чизкейк в полиэтиленовую пленку и положите в большой пакет для заморозки на молнии. Когда он хорошо запечатан, чизкейк хранится в морозильной камере около 2–3 месяцев!

Еще один замечательный способ хранения чизкейка в морозильной камере — нарезать чизкейк и обернуть отдельные кусочки.Оберните каждый ломтик полиэтиленовой пленкой, а затем поместите их все в пакет для заморозки на молнии размером галлон.

В любое время, когда вы захотите кусочек, вы можете просто вытащить его и наслаждаться! Это делает идеальный десерт, готовый к употреблению!

Есть чизкейк после хранения

В то время как чизкейк нельзя безопасно хранить в комнате Температура, он по-прежнему вкуснее всего, когда подается при комнатной температуре. Брать торт из холодильника примерно за 30 минут до подачи. Дать пирогу немного нагреться, чтобы раскрыть восхитительный вкус блюда. кекс!

Если вы планируете съесть замороженный чизкейк, достаньте торт из морозильной камеры и положите в холодильник накануне.Это даст чизкейку время медленно оттаять.

Если вы разморозите чизкейк слишком быстро, излишняя влага может попасть на торт в виде конденсата, в результате чего корка станет сырой, а поверхность — влажной. Лучше всего размораживать торт медленно!

Если вам нужно быстро разморозить замороженный чизкейк, разверните замороженный пирог и поставьте его на прилавок при комнатной температуре.