Сырники на сковороде — классические рецепты пышных сырников

Когда хочется вкусного и быстрого завтрака, самое время приготовить сырники из творога на сковороде. Это незамысловатое, но очень вкусное традиционное блюдо готовится за считанные минуты, нужно только замесить творожное тесто, налепить сырников и обжарить их. Главный секрет вкусных сырников, конечно же, хороший и качественный творог. Не покупайте непонятные сырные продукты, найдите натуральный продукт или сделайте творог сами. Сейчас можно найти множество рецептов приготовления домашнего творога.

Сырники из творога можно жарить в масле, а можно печь в духовке, оба способа по своему хороши, но в этот раз я расскажу о первом из них. Можно сказать, что это не самый здоровый способ, но он очень быстрый и удобный, плюс плита с духовкой не всегда есть под рукой. Например, на даче у нас долгое время стояла маленькая двухконфорочная плитка, а сырников от этого меньше не хотелось.

Творожники, как еще иногда называют сырники, очень любят есть дети. Даже в детских садах и школах их готовят ребятишкам на завтрак. И нам готовили в нашем детстве, откуда и осталась эта любовь.

Очень вкусно есть сырники из творога со сметаной, варением или сгущенкой. Обычно это какие-то сладкие добавки и соусы, хотя иногда и сами сырники делаются со сладкими начинками или запекают внутри них фрукты. А летом отлично подойдут свежие ягодки и фрукты.

Классические сырники из творога — пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Для тех, кто никогда не жарил классические сырники из творога, или не очень дружит с этим простым рецептом, хочу в первую очередь показать подробный пошаговый рецепт. Когда получаются такие сырники, получаются и любые другие вариации. Поэтому давайте посмотрим, как же готовятся сырники по самому простому рецепту.

Понадобится:

• творог 9% — 500 грамм (2 пачки по 250),
• сахар — 2 столовые ложки,
• мука — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — щепотка,
• ванильный сахар по вкусу — 1 чайная ложка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для приготовления вкусных сырников выберите хороший сухой творог. Положите его миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар. Теперь необходимо все это перетереть вилкой или ложкой до полной однородности.

2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комочков и остатков яйца приятного кремового цвета. Можно попробовать ее на вкус и оценить достаточно ли она сладкая. Некоторые любят делать сырники очень сладкими и кушать их с несладкими соусами. Сейчас самое время это оценить.

3. Теперь для того, чтобы наши сырники не рассыпались при жарке и хорошо сформировались в лепешечки, добавляем две столовые ложки муки. Больше класть не стоит, если вы любите сочные творожные сырники с ярко выраженным вкусом.

4. В итоге должна получиться густая упругая масса, из которой теперь будем лепить сырники. Если она чуть жидковата, то можно добавить еще одну ложку муки. Это бывает если творог был не очень сухим, а мягким еще до замешивания. Для лепки сырников необходимо обвалять их в муке. Для этого возьмите мелкую тарелочку и насыпьте горкой муку. Так же поставьте рядом доску натертую мукой. На нее мы будем складывать сформированные сырники, чтобы потом все вместе отправить их на сковородку.

По своему опыту могу вам сказать, что лучше не класть сырники сразу на сковородку. Пока вы будете их лепить, первые уже могут пережариться, а последние только займут свое место. Уследить за ними сложно, да и руки все время то в муке, то в твороге, чтобы вовремя перевернуть. Лучше сразу налепить и сразу положить жариться. Результат будет намного лучше.

5. Начинаем формировать сырники. Чтобы они получились одинакового размера, отмеряйте творожную массу столовой ложкой. Зачерпните массу ложкой и сразу положите в муку на тарелке. Немного обваляйте, а теперь руками в муке скатайте из нее шарик. После чего слегка сплющите сверху в толстенькую лепешечку. Не стоит делать сырники толще вашего собственного пальца, они будут хуже пропекаться. А слишком тонкие наоборот потеряют сочность.

6. Из указанных ингредиентов получится от 10 до 12 сырников. Выкладывайте слепленные на дощечку и ставьте на плиту сковородку с растительным маслом.

7. Когда масло на сковородке нагреется, выкладывайте сырники и убавляйте огонь до среднего или чуть меньше. Слишком большая температура быстро сожжет сырники снаружи, а внутри они останутся сырыми. Поэтому пусть огонь лучше будет слабым, чем наоборот. Но тут все зависит от вашей плиты. На газовой обычно температура выше, поэтому делайте слабый огонь.

8. Когда сырники из творога на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить пока не подрумянится точно так же и вторая сторона.

9. К этому времени на запах уже прибегают члены семьи, даже если они до этого момента  еще спали. Устоять не возможно. Выкладывайте готовые сырники на тарелочку, Доставайте сметану и сгущенку и садитесь завтракать, пока они еще тепленькие.

Вкуснятина невозможная! Приятного аппетита!

Рецепт вкусных сырников из творога с манкой

Теперь рецепты буду рассказывать немного покороче, чтобы успеть описать побольше вкусных вариантов. Тем более что первый рецепт приготовления сырников достаточно наглядный и остальные его почти повторяют, за исключением немногих ингредиентов и приемов. А так же секретиков. Куда же без них.

В этот раз приготовим сырники из творога с добавлением манной крупы. В рецепте останутся все остальные ингредиенты, что и в классическом, но добавится манная крупа. Это сделает сырники вкусными, воздушными и упругими, они будут меньше разваливаться.

Понадобится:

• творог 5-9% жирности — 500 грамм,
• яйца — 2 шт,
• мука — 2 столовые ложки,
• манная крупа — 2 столовые ложки,
• сахар — 2 столовые ложки,
• ванильный сахар — 1 чайная ложка (по желанию),
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Положите в миску творог и разомните его вилкой. Обычно я использую достаточно сухой творог в брикетах, поэтому его необходимо хорошенько размять.

2. После этого добавьте к творогу яйца (или только желток), сахар, ванильный сахар и соль. Все это хорошенько перемешайте, снова разминая. Обычно это делается вилкой из-за того что творог густой и легко прилипает. Ложкой это сделать сложнее.

3. Теперь добавьте две столовые ложки манки и две ложки муки, снова хорошенько замесите. Получится похоже на густое тесто. Творожная масса не должна растекаться, иначе будет сложно слепить сырники.

4. Оставьте массу на 20 минут, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость и разбухла. Она позволит сырникам получше схватиться, влияя на консистенцию.

5. Спустя это время, подготовьте тарелку с мукой для обваливания, доску для готовых сырников и поставьте нагреваться сковородку на плиту. Особенно это важно тем, у кого плита электрическая, ей требуется время для разогрева.

6. Набирайте творожную массу ложкой, кладите в курганчик из муки и немного обваливайте. Присыпьте руки мукой и лепите из массы шарики, а затем их немного сплющите, чтобы получились лепешки. Готовые сырники кладите на доску или вторую тарелку, присыпанную мукой.

7. Сковородка с маслом должна нагреться к этому времени. Убавьте огонь до среднего и выкладывайте сырники из творога столько, сколько поместится. Остальное пожарите второй партией. Уложите так, чтобы оставалась возможность их без труда перевернуть.

8. Когда с одной стороны сырники обжарятся, переверните их и продолжайте до готовности. Если они получились толстыми и вы сомневаетесь в том, что они пропеклись внутри, но боитесь их пережарить. То можно снять сковородку с огня, сложить в нее все сырники и накрыть крышкой. На остаточном жаре они пропекуться и будут готовыми внутри. А еще так можно сохранить их теплыми, пока все не соберутся к столу на завтрак.

Сырники из творога с манкой готовы. Они получились пышные, румяные и очень вкусные. Кушайте на здоровье!

Как приготовить сырники из творога с манкой и без муки

Вторая вариация приготовления сырников с манкой. В этот раз мы не будем класть муку, да и для того, чтобы обвалять сырники ее тоже использовать не будем. В этом рецепт у нас вместо муки будет полностью манная крупа. У таких сырников получается очень вкусная хрустящая корочка из манки. Попробуйте такой вариант, возможно вы решите этим рецептом разнообразить ваши завтраки из сырников.

Понадобится:

• творог 9% — 400 грамм,
• яичный желток — 2-3 штуки,
• яичный белок — 1 штука,
• манная крупа в творог — 4 столовые ложки,
• манная крупа для панировки — 100 грамм,
• сахар — 3 столовые ложки,
• соль — 1/4 чайной ложки,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В большой миске разомните свежий творог. Лучше всего брать достаточно сухой, который упаковывают в брикеты. Жидкий творог точно не подойдет, сырники расплывутся.

2. Отделите желтки от белков и положите в творог только один белок и два желтка. Три, если яйца мелкие.

3. Добавьте в миску  сахар, соль и ванильный сахар. Хорошенько все размешайте до однородной массы.

4. Насыпьте туда же четыре ложки манной крупы и размешайте, пока не исчезнут любые комочки. Эту массу нужно оставить на время, чтобы манная крупа размокла. Двадцать минут будет достаточно.

5. Насыпьте в тарелку манку. Поставьте разогреваться сковородку с маслом.

6. Готовая творожная масса должна получиться густой, даже гуще, чем тесто для оладий. Набирайте ее ложкой или руками одинаковыми порциями. Формируйте шарики, а затем сплющивайте в толстенькие лепешки. Кладите каждый сырник в тарелку с манкой и обваливайте его со всех сторон.

7. Выкладывайте сырники на сковородку и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Подавайте сырники из творога с манкой и без муки с разнообразными соусами и вареньем.

Творожные сырники без яиц — пошаговый рецепт с фотографиями

Для тех, кто любит настоящий творожный вкус, без отвлекающих привкусов или добавок, могут понравиться идеальные сырники без яиц и муки. Они готовятся настолько просто, что даже не из чего расписывать рецепт. Он немного отличается от тех, что я уже показал, но только в лучшую сторону. Иногда хочется приготовить именно такие творожные сырники и наслаждаться вкусом.

Понадобится:

• творог 9% — 600 грамм,
• манная крупа — 6 столовых ложек,
• сахар — 2 столовые ложки,
• соль — на кончике ножа,
• мука для обваливания,
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Даже из одного только творога с манкой и без яиц могут получиться толстенькие пышные сочные сырники. Само собой для такого рецепта стоит тщательней выбирать творог. Хороший жирный крупенистый творог очень густой консистенции подойдет идеально.

Положите его в удобную кастрюльку или миску и начните растирать ложкой, разминая все крупинки.

2. По началу крупинки творога будут активно рассыпаться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно из-за этого сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться. Когда творожная масса будет легко отлипать от стенок и почти не станет при этом рассыпаться, можно прекратить растирать ее.

3. Далее добавьте в сырники сахар, соль и манку. Если нет сахара, то можно положить ложку меда. Манки требуется положить столько, чтобы получилась пропорция: одна столовая ложка манки на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте сколько нужно манки по этой пропорции.

Все это необходимо еще раз растереть, пока хорошо не перемешается.

4. Готовая творожная масса получится пластичной и густой, почти как пластилин. Она не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпьте немного муки в тарелку и начинайте лепить сырники. Обваливайте каждый из них со всех сторон в муке.

5. Сковородку разогрейте заранее на среднем огне. Выкладывайте сырнички и обжаривайте их до корочки с двух сторон.

Готовые сырники получатся идеально творожными и сочными. Вкус просто отличный.

Пора звать всех к столу и начинать прекрасную трапезу!

Оригинальные сырники с яблоком или изюмом — подробный видео рецепт

И напоследок, так сказать на десерт, вкуснейшие сырники с фруктовыми добавками. В данном случае с яблоками.

Тем сырники и хороши, что в них можно добавлять разные вкусности. С изюмом наверняка пробовали многие, ведь это совсем не сложно. Главное размочить ушеный изюм и положить его в творожную массу при замешивании. Но я так же проделывала эксперименты и с курагой, абрикосами, вяленой вишней. Каждый раз получалось очень вкусно и с новыми оттенками. В итоге у каждого найдется свой любимый фруктовый наполнитель. А потом и с орехами можно будет провести эксперимент. Они ведь тоже очень вкусные и полезные.

А теперь смотрим рецепт, в котором доходчиво показано, как легко приготовить вкуснейшие сырники с яблоками.

916451просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Как приготовить сырники из творога

На практике почти всегда так получается, что «первый блин комом», а иначе говоря – новое блюдо получается на 100 % вкусным и правильным редко. Попробуем развеять страхи начинающих хозяек и ответим на вопрос, как приготовить сырники из творога по нескольким проверенным рецептам.

Рецепт «классический»

Начнем с самого простого и вкусного рецепта – классического, ингредиенты для которого найдутся в любом холодильнике. Если это блюдо готовится не на скорую руку, то следует заранее позаботиться о высоком качестве продуктов и их свежести. Конечный результат, то есть вкусные сырники, напрямую зависит от этих факторов. Все продукты должны быть комнатной температуры, творог должен иметь мягкую, влажную консистенцию.

Итак, на 2-3 порции домашних сырников из творога понадобится:

• пачка творога (250 грамм) 8–10 % жирности;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• щепотка ванилина и столько же соли;
• подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления представлен на фото и состоит из следующих этапов.

1. Творог размять вилкой.
2. Отдельно взбить яйцо.
3. Смешать подготовленные продукты, соль, сахар, добавить муку.
4. Отдельно насыпать в тарелку муку.
5. Далее ложкой выкладывать порции творожной массы в тарелку с мукой, слегка «обвалять» и придать форму сырникам уже руками.
6. Обжаривать на подсолнечном масле с двух сторон по 2 минуты.
7. Подавать со сметаной или несладким йогуртом.

Готовые домашние сырники подавайте со сметаной или йогуртом

Сырники с манной крупой

Чтобы приготовить сырники из творога с манкой, нужно знать несколько секретов. Первый – это добавление манной крупы только вперемешку с мукой. Второй – после двусторонней обжарки сковородку следует накрыть крышкой и еще около 2 минут потомить сырники для полного набухания манки.

С манной крупой лучше готовить сырники из домашнего творога. Ингредиенты можно взять те же, что и в классическом рецепте. Единственная поправка – это смешивание 1 столовой ложки муки с таким же количеством манки и медленное добавление в тесто. Творожную массу, приготовленную по такой схеме, необходимо тщательно вымешать и дать постоять 20–30 минут для того, чтобы манка успела набухнуть. После этого формируются сырники, быстро обжариваются с двух сторон, а затем еще томятся под закрытой крышкой.

Приготовленные по такому рецепту сырники больше похожи на пышные, но плотные булочки. Их можно сочетать со сметаной, смешанной с малиновым или клубничным вареньем.

Сырники с изюмом

Изюм – любимый многими «наполнитель» для булочек, пирожков, запеканок и сырников. Чтобы приготовить сырники из творога с изюмом, необходимо исходить из расчета – 70 грамм сухофруктов на пачку творога. Изюм лучше брать темный и некрупный. Перед приготовлением его обдают кипятком и промывают, чтобы избавиться от «мусора» и размягчить.

На большую порцию сырников с изюмом необходимо:

• 500 грамм творога;
• 2 яйца;
• 140-150 грамм изюма;
• сахар по вкусу, щепотка соли;
• 2-3 столовые ложки муки;
• ванилин;
• масло растительное.

Если готовятся сырники из домашнего творога с характерной ему кислинкой, обычно требуется большее количество сахара. Итак, сырники с изюмом готовят следующим образом.

1. Смешивают размягченный творог с яйцом и изюмом, который предварительно посыпан мукой для того, чтобы он не склеивался и равномерно распределялся в тесте.
2. Добавляют соль и сахар по вкусу с учетом сладости изюма.
3. Добавляют муку, формируют сырники.
4. Обжаривают с двух сторон, затем под крышкой.

Перед формовкой сырников с изюмом можно дать время тесту выстояться для набухания сухофруктов. Для более доступного и полного восприятия процесса подготовки ингредиентов и приготовления блюда обратите внимание на фото.

Советы на удачу

Для удачного исполнения любого блюда, а в частности творожных сырников, важно следовать рекомендациям:

• смешивать свежие продукты, адаптированные к комнатной температуре;
• муку просеивать;
• яйца взбивать перед добавлением в творог;
• ванилин добавлять исходя из пропорций, указанных на упаковке;
• сода или разрыхлитель могут понадобиться в случае, когда творог «сухой» либо пролежал 2–3 суток в холодильнике;
• пробовать тесто перед формовкой;
• обжаривать сырники на среднем огне, не допуская появления черных корочек;
• чтобы сырники не горели, не следует увлекаться панировкой в муке.

Сырники из творога с изюмом – приготовление по классическому фото рецепту

Описание

Сырники из творога с изюмом – простое и наиболее популярное блюдо. Сырники еще называют творожниками и готовят их на Украине, в России и Беларуси с древних времен. Этот десерт внешне похож на оладьи, но содержание сыра или творога делает этот продукт совершенно иным на вкус.

Особенность любого рецепта сырников – творожное изделие должно быть тщательно отжато и протерто через сито или с помощью блендера. Чем суше будет творожная масса, тем меньше потребуется муки для скрепления компонентов и получения эластичной консистенции основы. Поэтому практически все рецепты творожников предлагают использование муки «на глаз». В основе любого варианта стоит стремление добавить как можно меньше муки, чтобы получить более пышные и вкусные сырники в домашних условиях.

Наш простой рецепт приготовления сырников – не исключение, а значит, при приготовлении может также понадобиться слегка изменить количество пшеничной муки. В данной рецептуре используется сывороточный сыр итальянского происхождения рикотта, который имеет однородную и более нежную структуру, нежели зернистый творог. Каждый производитель свежей рикотты оставляет за собой право сделать структуру сыра более плотной или водянистой, поэтому ничего удивительного, если в разное время может быть использовано различное количество муки. Но к такому рецепту подойдет абсолютно любой творог, творожная масса или сыр творожный.

По этому простому и быстрому рецепту классические сырники готовятся на сковороде с использованием небольшого количества масла канолы. Канолу получают из канадских сортов рапса, и такое масло обладает более пониженной кислотностью. Данный вид масляного продукта с легкостью можно заменить на любое растительное рафинированное масло.

Даже при умеренной жарке творожников на масле, блюдо получается очень полезным и питательным. Диетические сырники обладают невысокой калорийностью, которая может меняться в зависимости от жирности творога и дополнительных компонентов. В среднем калорийность блюда составляет от 180 до 250 ккал на 100 г готового изделия.

Как своими руками быстро приготовить сырники из творога с изюмом и лимонной цедрой, вы узнаете в пошаговом фоторецепте, приведенном ниже.

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления вкусного и полезного десерта необходимо подготовить все ингредиенты. Основными продуктами здесь выступают мука, сыр и яйца, остальные компоненты могут использоваться вами по желании.

шаг 2Изюм необходимо залить горячей водой (не кипятком) для того, чтобы он хорошенько разбух и приобрел мягкую структуру. Воды нужно столько, чтобы она покрыла верх ягод, 1о минут будет достаточно для хорошего пропаривания.

шаг 3Пока настаивается изюм, следует заняться тестом. Смешать рикотту с мукой, яйцами и солью в глубокой емкости. Муку следует добавлять постепенно, доводя массу до нужной консистенции. Просеянной пшеничной муки может понадобиться от 70 до 100 граммов.

шаг 4Затем в смесь влить ложечку ванильного экстракта или всыпать 1 ч. л. ванильного сахара. Если у вас есть в наличии только ванилин, то его следует добавить на кончике ножа.

шаг 5Лимон промыть и обработать кипятком. Цитрус насухо вытереть и аккуратно срезать ножом или овощечисткой только верхний желтый слой кожуры. Также можно получить цедру, потерев верхушку лимона на терке. Готовую стружку добавить в тесто.

шаг 6В сырную массу всыпать сахар, в рецепте указана 1 ст. л., но вы можете уменьшить или увеличить порцию сахара на свое усмотрение.

шаг 7С изюма слить вкусную ароматную жидкость, но сами ягодки не выжимайте. Добавить изюм в подготовленную основу и тщательно перемешать до равномерного распределения ягод.

шаг 8Формировать сырники можно мокрыми руками или просто брать столовой ложкой и выкладывать без предварительной панировки. Идеальный для приготовления сырник должен иметь 1 см в высоту и 4-5 см в диаметре.

шаг 9Жарить творожники на предварительно разогретой сковородке с добавлением 1 ст. л. растительного масла. Готовить следует на умеренном огне с двух сторон до поджаренной корки примерно по 3-4 минуты. Хорошо прожаренные изделия необходимо выложить в тарелку, застеленную салфетками или бумагой для впитывания излишек масла.

шаг 10Сырники из творога с изюмом готовы! Подавайте десерт слегка остывшим со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, шоколадом, джемом или, просто присыпав их пудрой. Также отлично подойдут к угощению взбитые сливки, украшенные кусочками свежих фруктов или ягод.

Приятного аппетита!

Сырники из творога по-домашнему — 13 пошаговых фото в рецепте

Наше домашнее меню не обходится без такого замечательного блюда, как сырники. В приготовлении сырников основную роль играет, конечно, творог. У каждой хозяйки есть свой проверенный продукт, из которого сырники получаются особенно вкусными, мягкими, не расплываются при жарке и не становятся плоскими в готовом виде. Сырники можно подать со сметаной, сахарной пудрой, вареньем или джемом. Можно быстро приготовить сироп из имеющихся ягод или фруктов, подойдут и замороженные.

Для приготовления сырников из творога по-домашнему понадобится:

2 ст. л. муки;

1 ст. л. сахара;

0,5 ч. л. ванильного сахара;

растительное масло для обжаривания.

1 ст. л. воды.

Творог размять вилкой с яйцами.

Добавить соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Всыпать муку. При перемешивании теста для сырников пользуемся только вилкой, никакого миксера или блендера не понадобится. Важно, чтобы структура творога сохранилась плотной и мягкой. 

Количество муки может быть большим или меньшим, в зависимости от влажности творога. Мне обычно достаточно 2 столовых ложек с горкой, чтобы творожная масса была пластичной и не распадалась.

Из творожной массы сформовать небольшие шарики. Если набирать творожную массу столовой ложкой — все шарики и, соответственно, домашние сырники, будут практически одинаковыми по размеру.

Шарики обвалять в муке и приплюснуть. Лишнюю муку стряхнуть, чтобы не горела при жарке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сырники с обеих сторон (примерно по 1 минуте с каждой стороны) до образования золотистой корочки. Затем накрыть сковороду крышкой и довести сырники до готовности на минимальном огне в течение 10 минут.

Сырники из творога по-домашнему можно подать со сметаной, сахарной пудрой, вареньем или джемом. Можно быстро приготовить сироп из имеющихся ягод или фруктов, подойдут и замороженные. У меня было два нектарина.

Нектарины вымыть, нарезать дольками, удалив косточку.

Всыпать сахар, влить воду и поставить на медленный огонь.

Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем еще уменьшить огонь и варить фрукты в сиропе 5-10 минут или до желаемой густоты.

Готовые аппетитные, вкусные сырники из творога по-домашнему выложить на тарелку, полить фруктовым сиром и подавать.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Сырники из творога: классический рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Творожные сырники – очень популярное и простое в приготовлении блюдо, которые можно сделать всего за 10-15 минут на завтрак утром, главное знать всего несколько важных секретов их приготовления и правильные пропорции ингредиентов. Ниже рассмотрим классический рецепт, как правильно готовить пышные и вкусные сырники из творога и муки в домашних условиях.

Интересный факт: как всем известно, сырники готовятся из творога, при этом называются не творожниками, а именно сырниками. Все потому, что в период создания данного блюда слова «творог» еще вовсе не существовало.

Предложенный рецепт предполагает приготовление простых и быстрых сырников всего лишь в 4 этапа, данный вариант можно считать традиционным (классическим).

Компоненты по рецепту: «Классические вкусные и пышные сырники из творога»

• Творог зернистый 5 % – 600 г.
• Мука пшеничная – 5 ст.л.
• Сахар – 5 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное для жарки – 100 мл.

---

• Общее время приготовления: 45 минут.
• Калорийность блюда: 183 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Славянская. Тип блюда: Завтраки. Количество порций: 4.

---

Инструкция, как приготовить сырники из творога в домашних условиях:

• Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Продукты обязательно используйте только свежие и хорошего качества.
• Если вы применяете зернистый творог, его необходимо перебить блендером до получения творожной массы. При использовании мягкого творога этот шаг можно пропустить. Творог соедините в чаше блендера с яйцом и сахарным песком. Компоненты взбивайте на протяжении нескольких минут до однородного состава.

• Мягкую творожную массу соедините в глубокой емкости с пшеничной мукой, замешивая густое, но мягкое тесто.

• Тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, сформируйте одну длинную полоску, нарежьте ее поперек на небольшие куски примерно одинакового размера. Каждый кусочек присыпьте мукой, придайте ему форму плоского круга.

• На плите разогрейте сковороду, на поверхность влейте масло. В хорошо нагретое масло опустите заготовки. Жарьте их на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны. Сковороду в процессе жарки прикройте крышкой, тогда сырники поднимутся и увеличатся в размере, станут более пышными. Таким образом обжарьте все экземпляры. Перед каждой следующей порцией подливайте масло.

• После жарки сырники выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей сырники дополните сметаной, ягодным джемом, медом или сгущенным молоком. После остывания блюдо по-прежнему остается мягким, вкусным и ароматным. Приятного аппетита!

В заключение к этому пошаговому рецепту можно отметить, что используя минимум простых компонентов и потратив всего 10-15 минут личного времени, можно приготовить очень вкусные и сытные сырники для себя и своих близких. После первого же приготовления Вы обязательно полюбите этот простейший рецепт, ведь готовые сырники по нему получаются простой изумительными. Свои полезные рекомендации, примеры простых рецептов и отзывы, как правильно готовить классические сырники из творога (или творожной массы) в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Сырники из творога — рецепт классический на сковороде

Существует множество различных способов приготовления данного блюда, каждый выбирает свой рецепт и свою изюминку. Вкусные, нежные сырники, состоящие практически из одного творога — это лакомство, которое оценят все члены семьи от мала до велика.

Приготовление сырников из творога по классическому рецепту на сковороде:

Приготовление классических сырников начинается с выбора посуды для творожного теста. Лучше всего использовать кастрюлю или большую пиалу (как на фото).

Добавляем в творог две столовые ложки сахара и слегка перемешиваем. Если вы хотите сохранить зернистость творога, то на этом этапе и в последующих, перемешивать ингредиенты долго и тщательно не нужно, если любите мягкие сырники, как из творожной пасты из детства, то перетирайте творог ложкой до пастообразного состояния.

Вбиваем в пиалу с творогом два крупных куриных яйца. Если яйца мелкие, то можно вбить и три. Снова перемешиваем содержимое.

Затем добавляем муку. На этом же этапе добавим щепотку соли и при помощи вилки замесим творожное тесто, если используется деревенский творог, оно будет выглядеть достаточно неоднородно, это нормально.

Домашний творог имеет присущую только ему зернистость. Многие «зерна» творога сохраняют целостную структуру, что делает готовые сырники более интересными и фактурными. Именно из-за этого качества творога тесто выглядит неравномерным.

Подготовим тарелку с оставшейся мукой и доску для складывания сырников перед процессом обжарки на сковороде. Смазываем руки подсолнечным маслом и набираем небольшие порции творожного теста. Руками формируем плотный шарик и обваливаем его в муке. Затем прижимаем и получаем ровный круглый сырник.

Подготовленные сырники кладем на доску.

В течение двух минут разогреваем сковороду (лучше использовать чугунную), добавляем на ее поверхность две столовые ложки подсолнечного масла и одну сливочного.

Выкладываем на сковородку первую партию сырников и обжариваем их на медленном огне до румяной корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Из указанных ингредиентов получается, около, 20 сырников.

Готовые сырники из творога приготовленные по классическому рецепту на сковороде, подают с сахарной пудрой или свежей сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт сырников из творога с яблоками

Творожная запеканка с бананом

Рецепт вареников с творогом

Сырники из творога 9 самых вкусных и простых рецептов с фото — Домашние Рецепты

Сырники — любимый десерт детей и взрослых. Готовятся сырники из творога невероятно просто, хотя и здесь надо знать нюансы приготовления, чтобы они получились пышными и сочными, не разваливались во время жарки и наоборот, не были слишком тугими и жёсткими. Сырники бывают разных видов — на муке, сырники на манке, с бананом, печёные в духовке, жареные на сковороде, в мультиварке и много других домашних рецептов. Основой этого десерта, конечно, является творог. Он может быть как влажным, так и сухим, жирным или обезжиренным, от этого может и зависеть добавления других ингредиентов. Дешевый творожный продукт с растительными маслами не подходит для приготовления сырников. Сырники получатся вкусными только из натурального творога. Если вы новичок и не знаете, как правильно приготовить это блюдо из творога, и не уверенны в консистенции теста, пожарьте для начала один сырник, проверьте, что получится, может нужно добавить немного муки, а затем готовьте остальные.

Классический рецепт сырников на сковороде

Для классического рецепта сырников нужен только творог, яйца, мука и сахар. Из этих основных ингредиентов вы сможете приготовить вкуснейший завтрак для всей семьи. Сырники получаются мягкими и сочными, а подать их можно со сметаной или вареньем.

Ингредиенты для приготовления классического рецепта сырников на сковороде

Творог	500 г
Желток	1 шт
Мука	2-3 ст. л.
Соль	щепотка
Сахар	2 ст. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.

Пошаговое приготовление классических сырников на сковороде с фото

1. К творогу добавьте один желток. Если творог очень сухой, добавьте яйцо целиком. Также всыпьте соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте творожную массу вилкой до однородности.
2. Добавьте муку и заместите гладкую, однородную массу без комочков.
3. В плоскую тарелку насыпьте две-три столовые ложки муки, также присыпьте разделочную доску тоже мукой, на неё нужно будет выкладывать сформированные сырники. Набирайте столовой ложкой тесто для сырника, слепите руками шарик, обваляйте его в муке, слегка придавливая, образуя лепешку. Выложите на доску.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите сырники и жарьте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Не жарьте их на большом огне, так как внутри они не успеют прожариться. Можно накрывать сковороду крышкой.
5. Готовые сырники переложите на блюдо и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Сырники без яиц диетические

Оказывается можно приготовить идеальные сырники без яиц! Для этого рецепта нужен натуральный, сухой творог и немного манной крупы. Сырники хорошо держат форму, получаются пышными и мягкими. Такой вкусный домашний рецепт сырников без яиц и муки обязательно станет вашим любимым!

Ингредиенты для приготовления сырников без яиц диетических

Творог сухой	600 г
Манная крупа	6 ст. л.
Сахар или мёд	2 ст. л.

Пошаговое приготовление сырников без яиц диетических с фото

1. Если творог будет влажным, может понадобиться много манки или муки, а от этого сырники уже не будут пышными, поэтому выбирайте для этого рецепта сухой творог. Тщательно разотрите творог около 5 минут, при помощи ложки в однородную, эластичную массу. Это один из секретов идеальных сырников.
2. На каждые 100 г творога нужно добавлять 1 ст.л. манки. Добавьте манку и сахар (мёд) и снова тщательно перемешайте. Масса должна получиться цельная и однородная, если этого ещё нет, мешайте творожное тесто ещё.
3. Перед жаркой обваляйте сырники в муке со всех сторон, а затем выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. Мука образует корочку и сырник хорошо будет держать форму. Жарьте сначала с одной стороны около 3 минут, а затем переверните на другую сторону.
4. Готовые сырники подавайте с джемом, мёдом или сметаной к чаю или кофе.

Сырники как в детском саду по ГОСТу с молочно-сметанной подливкой

Некоторым из нас знаком аромат и вкус бесподобных сырников из творога, которые подавали малышам в детском саду. Такой десерт легко приготовить в домашних условиях. Сырники для детей получаются пышными, ароматными, что называется, тают во рту!

Ингредиенты для приготовления сырников по ГОСТу с подливкой

Творог 9%	300 г
Сахар	2 ст. л.
Мука	2 ст. л.
Яйцо	1 шт
Соль	щепотка
Для подливки
Молоко	100 мл
Сахар	1 ст. л.
Сметана	1 ст. л.
Ваниль	на кончике ножа
Мука	1 ст.л. без горки

Пошаговое приготовление сырников как в детском саду по ГОСТу с фото

1. Для приготовления сырников как в садике нужен натуральный, сухой творог. Разомните его вилкой или перетрите блендером, чтобы не было комочков. Добавьте сахар, соль, яйцо и муку. Хорошо вымешайте массу.
2. Насыпьте на рабочую поверхность муку, выложите творожную массу и сформируйте колбаску. Нарежьте ножом кружочки толщиной до 2 см. Придайте им правильную круглую форму, обваляйте в муке.
3. Разогрейте на сковороде растительное масло и кусочек сливочного. Обжарьте сырники по минутке 2 с двух сторон.
4. Переложите горячие сырники на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку допекаться на 5-7 минут. Температура выпекания должна быть 190-200 градусов.
5. Вскипятите молоко. Растворите ложку муки в 2 ст.л. воды и влейте в кипящее молоко. Добавьте сахар. Всё время помешивайте и варите соус до загустения, добавьте ваниль. Охладите соус, а затем добавьте сметану и перемешайте.
6. Подавайте сырники как в садите по ГОСТу, полив их молочно-сметанной подливкой или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Пышные сырники с изюмом

Сырники являются одним из полезных десертов. Творог имеет высокую энергетическую и питательную ценность, а также содержит большое количество полезных веществ для организма. Если добавить в блюдо из творога изюм, курагу или бананы, они не только станут более полезными, но и приобретут дополнительный, фруктово-ягодный привкус.

Ингредиенты для приготовления пышных сырников с изюмом

Творог 9%	500  г
Мука	60 г (2 ст. л.)
Изюм	2 ст. л.
Яйцо	1 шт
Сахар	1 ст. л.
Сахар ванильный	10 г

Пошаговое приготовление пышных сырников с изюмом с фото

1. Тщательно разомните творог блендером или ложкой, добавьте к нему яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Сахара всего ложка, так как изюм отдаёт свою сладость. Большое количество сахара в сырниках не даёт им пышности. Если творог влажноват, добавьте только желток.
2. В тесто добавьте промытый горячей водой изюм и снова хорошо перемешайте.
3. Сформируйте из теста сырники небольшого размера, обваляйте их в муке, чтобы образовалась хрустящая корочка при жарке.
4. Раскалите растительное масло на сковороде, и обжаривайте в нём сырники с двух сторон. Огонь нужно сделать ниже среднего, чтобы они успели хорошо прожариться с двух сторон.
5. Готовые сырники можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Творожные сырники с манкой

Манка в отличие от муки даёт сырникам более рыхлую, воздушную текстуру, поэтому этот домашний рецепт сырников нравится большинству хозяек. Также такой десерт хорошо держит форму и не растекается во время обжаривания. Сырники хороши со сметаной, вареньем или сгущенкой. Такой вкусный десерт к чаю оценят все ваши близкие, особенно дети!

Ингредиенты для приготовления творожных сырников с манкой

Творог	200  г
Крупа манная	2 ст. л.
Яйцо	1 шт
Сахар	1-2 ст. л.
Соль	щепотка
Мука для обваливания	2 ст. л.

Пошаговое приготовление творожных сырников с манкой с фото

1. Творог, желательно сухой, разомните при помощи вилки с сахаром, соль и яйцом. Если творог жирный или влажный, добавьте только желток.
2. Всыпьте манную крупу, тесто должно быть густым, не плотным, но и не жидким.
3. Отщипывайте кусочки теста небольшого размера, обваляйте в муке, сделайте сырник в виде лепешечки.
4. Обжаривайте сырники на разогретой сковороде с маслом. Можно смешать растительное масло со сливочным. Сырники готовят на среднем огне, накрыв крышкой. Когда одно сторона подрумяниться, переверните на другую.
5. Сырники без муки с манкой подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт сырников без муки с крахмалом и манкой

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт сырников, которые получаются всегда! Сырники будем готовить с манкой и добавлением небольшого количество кукурузного крахмала. Даже если в твороге много влаги, крахмал и манка вберут её в себя, и сырники не будут растекаться на сковороде. Подарите себе чудесное настроение и заряд бодрости на весь день, приготовьте вкусные, сочные и воздушные сырники без муки.

Ингредиенты для приготовления сырников без муки с крахмалом и манкой

Творог	250 г
Яйца	1 шт
Сахар	1 ст. л.
Крупа манная	2 ст. л.
Крахмал кукурузный	1 ч. л.
Ванилин	щепотка

Пошаговое приготовление сырников без муки с крахмалом и манкой

1. Перед замешиванием теста необходимо растереть творог, чтобы не было комочков. Добавьте сахар, яйцо, ванильный сахар и хорошо размешайте.
2. Всыпьте крахмал и манку и снова размешайте до однородного состояния. Отставьте тесто на 10 минут, чтобы манка немного впитала в себя влагу.
3. Сформируйте из теста сырники, обваляйте их в муке и обжаривайте на раскалённом масле и среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки. Чтобы сырники внутри хорошо прожарились, когда жарите первую сторону, накрывайте их крышкой.
4. Подавайте сырники тёплыми со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

Сырники в духовке воздушные

Такие нежные и пышные сырники предлагаю приготовить в формочках для кексов или маффинов. Воздушность сырники приобретают за счёт взбитых белков, поэтому они отлично поднимаются в духовке и получаются необыкновенно сочными и аппетитными. Обязательно приготовьте это блюдо из творога — ваши детки обязательно оценят ваше умение готовить вкусные сырники в духовке!

Ингредиенты для приготовления сырников в духовке воздушных

Творог	300 г
Яйца	3 шт
Разрыхлитель	1 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Крахмал	1 ст. л.
Мука	1 ст. л.

Пошаговое приготовление сырников в духовке воздушных с фото

1. Белки отделите от желтков и взбейте их в крепкую пену.
2. В миске смешайте творог, сахар, желтки,муку и крахмал. Творожную массу необходимо сделать однородной, поэтому либо взбейте блендером или протрите через сито.
3. К этой творожной массе добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.
4. Формочки смажьте растительным маслом. Выложите в них творожную массу 1 см до края.
5. Отправьте в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут. Сырники должны хорошо подняться и подрумяниться. Доведите сырники до полной готовности, иначе они опадут.
6. Остывшие сырники выньте из формочек и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Простой рецепт сырников с мукой

Когда не хочется что-то изобретать, а просто приготовить вкусные сырники в домашних условиях, на выручку придёт самый простой домашний рецепт. Он является базовым, и под настроение вы можете добавлять в него изюм, чернослив, жарить сырники на сковороде или печь в духовке. Если вы хорошо освоите азы приготовления пышных сырников, вы сможете научиться готовить это блюдо из творога и по другим рецептам.

Ингредиенты для приготовления простого рецепта сырников с мукой

Творог сухой	500 г
Яйца	2 шт
Сахар	3-4 ст. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.
Мука	80-100 г
Соль	щепотка

Пошаговое приготовление простого рецепта сырников с мукой с фото

1. Творог, для достижения однородности, необходимо взбить блендером.
2. К творогу добавьте яйца. Если он не сухой, добавьте только желтки. Также всыпьте сахар, ванильный сахар, соль. Всё перемешайте, чтобы сахар растворился.
3. К творожной массе добавьте просеянную муку.
4. Смоченной в воде ложкой, набирайте творожную массу, выкладывайте её в тарелку с мукой. Обваляйте сырник в муке, придав ему круглую форму.
5. Разогрейте растительное масло. Если вы начнёте жарить сырники не на горячем масле, оно начнёт впитываться в сырник. Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
6. Готовые аппетитные сырники подавайте со сметаной или ягодным вареньем!

Сырники на пару в мультиварке с бананом

В мультиварке можно приготовить жареные сырники и сырники на пару. На пару, выпечка получается диетической и более полезной, да и времени приготовление много не отнимает. Сырники можно украсить глазурью из растопленного шоколада.

Ингредиенты для приготовления сырников на пару с мультиварке с бананом

Творог	200 г
Сахар	1 ст. л.
Яйцо	1 шт
Крупа манная	2 ст. л.
Банан	1 шт
Сметана	2 ст. л.

Пошаговое приготовление сырников на пару с мультиварке с бананом с фото

1. Соедините перетёртый творог со сметаной, взбитым яйцом, сахаром и манной крупой.
2. Нарежьте банан кусочками и добавьте в творожное тесто.
3. Смажьте силиконовые формочки растительным маслом и выложите в них творожную массу.
4. Налейте в чашу мультиварки воду. Поставьте решетку-пароварку, а на неё формочки с тестом.
5. Включите режим «Варка на пару» на 20-30 минут.
6. Остывшие сырники можно украсить растопленным шоколадом. Подавайте сырники к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Как приготовить домашний творог

Этот рецепт домашнего творога очень прост в приготовлении и состоит всего из трех ингредиентов. Посмотрите и видео!

Я начал делать домашнего творога , прочитав список ингредиентов на картонной коробке из продуктового магазина. Такие вещи, как «лактоза, соль, гуаровая камедь, моно- и диглицериды, ксантановая камедь и камедь рожкового дерева». Почему так сложно?

Для домашнего творога требуется всего три обычных кухонных ингредиента: молоко, уксус и соль.Это также отличный способ использовать дополнительное количество молока, пока оно не испортилось.

Домашний творог

Чтобы сделать домашний творог, не нужен опыт сыроделия. Само название подразумевает то же самое: это простой свежий сыр, который настолько легко приготовить, что его сможет приготовить даже дачник. По крайней мере, так предполагает «мисс Лесли» в июльском 1831 году издания Godey’s Lady’s Book , где впервые упоминается «творог».

Рецепт легендарного прошлого

Конечно, то, что мы называем творогом, существовало и до писаний мисс Лесли.Известно, что древние месопотамцы наслаждались соленым кислым сыром еще в 3000 году до нашей эры. Согласно легенде, путешественник, несущий молоко в седельной сумке, обнаружил, что верблюжьи шаги и жара пустыни производят творог, который он любил посыпать солью.

Нет никаких доказательств того, что эта история правдива, хотя ранние методы хранения пищи (включая использование обработанных желудков животных), возможно, привели к появлению первых сыров. Желудки жвачных животных, таких как овцы или козы, содержат сычужный фермент — важный ингредиент в сыроделии.

Для приготовления творога не нужно сырое молоко

В течение многих лет мне казалось, что для производства сыра нужно сырое непастеризованное молоко. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США запрещает продажу или транспортировку сырого молока между штатами, и в большинстве штатов действуют аналогичные законы.

Затем один год друг, который знает, что я делаю вещи с нуля, дал мне книгу о сыроварении. Именно тогда я узнал, что из купленного в магазине молока можно сделать почти любого сыра , если только он не прошел процесс сверхвысокой температуры (УВТ), известный в Великобритании как «молоко длительного хранения».К сожалению, большая часть органического молока, продаваемого в США, прошла эту обработку, поэтому, если вы собираетесь заняться сыроделанием настоящего , обязательно проверьте этикетку.

Хотя вся моя семья любила сыр Котсуолд, который я приготовил пару лет назад, для его выдержки потребовалось месяца .

Из какого молока можно приготовить творог?

Для приготовления домашнего творога необходимо использовать непастеризованное животное молоко. Подойдут и коровье, и козье молоко, хотя вкус этого рецепта с использованием козьего молока ближе к шевровому.К сожалению, для веганов и людей, страдающих аллергией на молочные продукты, ореховое или растительное молоко не работают, поскольку они не содержат ферментов, необходимых для образования творога.

Сделать домашний творог — просто!

В отличие от твердого или прессованного сыра, домашний творог занимает считанные минуты, и его можно сразу же съесть, не выдерживая. Если вы используете молоко, которое вот-вот скиснет, вам захочется в тот же день съесть домашний творог. В противном случае его можно хранить свежим в холодильнике до недели.

Не выбрасывайте сыворотку

Одна вещь, которую вы заметите при приготовлении этого рецепта домашнего творога, — это то, что из творога выходит лот жидкости, когда вы его сливаете.

Это вещество известно как сыворотка , и это то же самое, что и желтоватая жидкость, которая скапливается в вашем купленном в магазине твороге, сметане или йогурте. Держите его, потому что сыворотка — это источник белка! Используйте сыворотку вместо воды, когда готовите бульон, добавляете ее в супы или добавляете в смузи.( Связано: 10 способов использовать кухонные отходы )

Я также читал, что сыворотка является невероятным косметическим средством. Просто налейте его и оставьте на час перед мытьем шампунем, чтобы восстановить блеск и сделать волосы сильнее. Для ног: добавьте его в ванну для ног и замочите, чтобы смягчить грубые пятки.

Это НЕ рикотта

Примерно каждую неделю я получаю комментарий или письмо по электронной почте от кого-то, кто утверждает, что по этому рецепту получается рикотта, а не творог. Это не. На итальянском языке слово «рикотта» означает повторно приготовленное .Настоящий сыр рикотта готовится из сыворотки, которая является побочным продуктом сыроделия, и , затем его повторно варят , обычно с дополнительным кислым ингредиентом.

Немногие современные домашние повара держат под рукой большое количество сыворотки, поэтому по рецептам рикотты в Интернете в основном готовят домашний творог, а затем взбивают его. Если вы знакомы с приготовлением домашнего сыра, вы также заметите, что рецепт похож на приготовление панира, творога и фермерского сыра. Если вы все же хотите приготовить рикотту, по сути, это тот же процесс, что и ниже, но вы должны использовать 2 галлона сыворотки.(Добавление молока не является обязательным.) Или посетите здесь, чтобы получить хороший рецепт рикотты для начала.

Рецепт домашнего творога

Готовы сделать творог самостоятельно? Возьмите галлон молока, немного белого уксуса и солонку, и приступим!

Домашний творог

Сливочный, полностью натуральный домашний творог — отличный способ использовать остатки молока.

Кухня американская, завтрак по британскому ключевому слову, сыр, кето, низкоуглеводная, молоко Отдых и охлаждение 2 часа На 6 порций по полстакана

1x2x3x

• 1 галлон цельного молока — НЕ обработанный при сверхвысоких температурах или «долгий срок хранения»
• ¾ чашка белого уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки жирных сливок — (необязательно, см. Шаг 7)

• Налейте молоко в большую кастрюлю с толстым дном.Медленно нагрейте до 88 ° C, регулярно помешивая, чтобы молоко не пригорело на дне кастрюли.

• Снимите с огня, влейте уксус и несколько раз перемешайте. Накройте и дайте постоять 30 минут.

• Тем временем застелите дуршлаг чистым куском сдвоенной марли или кухонным полотенцем. Поместите дуршлаг над другой миской, чтобы собрать вытекающую жидкость (сыворотку).

• Выложите твердые частицы из кастрюли в дуршлаг с покрытием. Дайте стечь в течение 30 минут.

• Плотно соберите концы ткани и сформируйте обернутый тканью шарик сыра. Держа его в одной руке, облейте шарик холодной водой, вымешивая и сжимая его другой рукой, пока весь сыр не остынет.

• Вылейте сыр из ткани в миску и с помощью ложки разбейте его на небольшие творожные зерна. Добавьте соль по вкусу.

• Для творога со сливками: добавляйте жирные сливки по 2 столовые ложки за раз, пока они не достигнут желаемой консистенции.Проверьте вкус и при необходимости добавьте соли.

• Охладите не менее 1 часа, затем перемешайте перед подачей на стол. Использовать в течение пяти дней.

Пищевая ценность: Данные рассчитаны с помощью программного обеспечения, которое не принимает во внимание экстракцию сывороточного протеина из молока. Примерно столько же калорий и в коммерческом твороге из цельного молока. (100 кал. На порцию 1/2 чашки)

Порция: 0,5 чашки | Калории: 391 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 20 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 660 мг | Калий: 833 мг | Сахар: 32 г | Витамин А: 1022 МЕ | Кальций: 715 мг | Железо: 1 мг

Идеи для сервировки

Домашний творог, конечно, вкусен сам по себе или с фруктовой начинкой.Или добавьте пикантности, добавив нарезанные помидоры и красный лук, а затем приправив его треснувшим черным перцем. Превратите его в соус с небольшим количеством домашней смеси для заправки Ranch или используйте его вместо рикотты при приготовлении лазаньи. В любом случае домашний творог восхитителен!

Классический рецепт творога | Mother Earth News

• 1-1 / 4 стакана пахты, разделенная на части
• 1/4 таблетки вегетарианского сычужного фермента
• 1/2 стакана прохладной дехлорированной воды
• 16 стаканов цельного коровьего молока, не ультрапастеризованного
• 3 стакана льда кубики
• 1 чайная ложка хлопьевидной соли или по вкусу

Принадлежности

• Большой венчик
• Термометр для готовки
• Тонкая марля
• Большой дуршлаг или сетчатый фильтр
• Большая термостойкая чаша для сбора сыворотки (опция)
• Большая ложка для смешивания
• Нож (опция)
• Большая чаша для ледяной ванны

Проезд

1.Отмерьте 1/4 стакана пахты. Остальное отложите.
2. Растворите сычужный фермент в прохладной воде и отложите.
3. Залейте коровье молоко в кастрюлю.
4. Взбейте 1/4 стакана пахты в молоке и нагрейте до 95 градусов по Фаренгейту.
5. Добавьте раствор сычужного фермента в молоко и перемешайте его 20 быстрыми движениями, чтобы убедиться, что сычужный фермент смешан равномерно.
6. Выключите огонь. Снимите кастрюлю с плиты и накройте ее. Не беспокоить 15 минут.
7. Используйте это время для приготовления дуршлага с тканевой подкладкой и емкости, если вы хотите собрать сыворотку; в противном случае поместите дуршлаг в чистую раковину.
8. Через 15 минут у вас должен получиться творог, похожий на йогурт. Творог должен отрываться от краев, когда вы нажимаете на него тыльной стороной ложки, но кусочки творога, похожие на йогурт, плавающие в прозрачной сыворотке, тоже подойдут.
9. Ложкой или ножом нарежьте большие куски творога на куски толщиной в 2,5 см, но не перемешивайте.
10.Включите средний огонь и дайте творогу вариться в течение 1 минуты, а затем осторожно переместите ломтики, нагревая до 115 градусов. Не разбивайте творог слишком интенсивным перемешиванием.
11. Творог сжимается по мере приготовления и перемещается в горячей сыворотке. Вычерпайте творог со дна кастрюли и нарежьте большие куски, чтобы они приготовились равномерно.
12. Когда весь творог станет размером с миндаль, уменьшите огонь, чтобы поддерживать его на уровне 115 градусов, перемещая ломтики творога в горячей сыворотке до тех пор, пока текстура йогурта не изменится на текстуру яичницы (это может занять От 5 до 15 минут).
13. Зачерпните ложкой пару кусочков творога и защипните их, чтобы проверить консистенцию. Они должны казаться немного упругими и не растворяться легко. Если они растворяются, продолжайте нагревать и перемещать творог, а затем каждую минуту «щипать», пока они не станут упругими на ощупь.
14. Выключите огонь, когда весь творог станет однородной консистенции. Этот шаг станет быстрее по мере того, как вы приобретете больше опыта в наблюдении за изменениями и регулировании тепла.
15. Перелейте творог и сыворотку в дуршлаг.
16. Дайте творогу стечь и остыть в течение 3-5 минут, прежде чем копать его чистыми руками.
17. Осторожно перемешайте творог и измельчите его до размера, который вам нужен в своем сыре. Они могут быть такими большими, как миндаль, или такими маленькими, как семечки, но учтите, что на следующих этапах они будут уменьшаться в размерах.
18. Приготовьте ледяную баню, добавив кубики льда и холодную воду из-под крана в большую миску. (Соберите начиненную творогом марлю и окуните ее в холодную воду, придерживая концы, как свободный мешок.Холодный шок сформирует творог, поэтому они не срастутся, как рикотта.) Перемещайте пакет в ледяной ванне вперед и назад, чтобы весь творог подвергся обработке холодом. Когда творог станет полностью остыть, скрутите и сожмите ткань, чтобы выжать излишки воды.
19. Разверните творог и вылейте его в чистую миску.
20. Ложкой или руками аккуратно разбейте творог, который сжался, когда вы сжимали ткань. Добавьте соль и оставшийся 1 стакан пахты и тщательно перемешайте.Ваш домашний творог готов к подаче.

Узнайте больше советов, как начать свое путешествие по сыроварению, в книге «Основы сыроделия для начинающих».

---

Клаудиа Лусеро — предприниматель, создавший Urban Cheesecraft и DIY Cheese Kits, а также частый спикер на MOTHER EARTH NEWS FAIRS. Этот рецепт взят с разрешения ее книги One-Hour Cheese (Workman Publishing, 2017), доступной в магазине MOTHER EARTH NEWS Store.

Как приготовить домашний творог

Творог — это мягкий свежий сыр с мягким и слегка кисловатым вкусом.Он низкокалорийный и богат белком, поскольку сделан из творога коровьего молока. Он уникален тем, что не имеет кожуры и не предназначен для созревания или выдержки.

Прежде чем мы начнем, знаете ли вы, что его называют «творогом», потому что его готовили в коттеджах из молока, оставшегося после приготовления масла, что доказывает, что это просто и что любой может сделать это!

Вы можете наслаждаться им отдельно или по нескольким рецептам. Поскольку это такой мягкий сыр, он подходит практически к любому вкусу! Сделав домашний творог, вы можете добавить его в несколько сладких рецептов, например, с ягодами или бананами, или с более пикантными ингредиентами, такими как чипсы из тортильи или жареный перец.Вы можете попробовать добавить нарезанные помидоры и красный лук, а затем приправить его черным перцем.

Вы можете использовать его даже в блюдах из макаронных изделий. Домашний творог необычайно универсален и вкусен!

Если вы не знаете рецепт домашнего творога или не знаете, с чего начать, вы не одиноки.

Многие люди считают эту задачу сложной и вместо этого соглашаются на приобретение в магазине. Однако приготовить творог в домашних условиях на самом деле довольно просто. Если вы хотите узнать, как приготовить творог прямо в домашних условиях, ознакомьтесь с нашим пошаговым руководством по приготовлению творога ниже!

Различные виды творога

Если вы сообразительный покупатель сыра, то знаете, что творог бывает самых разных сортов.Например, он бывает разного процентного содержания жира (обезжиренное, 2%, 4% и т. Д.), Степени влажности (сухой или влажный), размера творога (малого и большого) и других вариаций. Есть целый мир творога, который нужно исследовать, поэтому давайте разделим его на эти три широкие категории.

Процент молочного жира

Первая категория, которую следует обсудить, — это процентное содержание молочного жира. Творог делают из творога пастеризованного коровьего молока. Молоко, как правило, расфасовано по процентному содержанию жира, чаще всего цельному молоку (которое мы и продаем), или обезжиренному, 1% или 2% -ному молоку.

Творог изготавливается из этих видов молока с разным процентным содержанием жира. Хотя многие люди ищут обезжиренные или нежирные сорта молока, по стандартам большинства людей жирное молоко считается питательным. Это, безусловно, соответствует нашим. 😉

Влажность

Следующая категория относится к влажности сыра. Если вы любитель сыра, вы знаете, что более влажные сыры (например, бри) мягче и сливочнее, а более сухие (например, пармезан) — намного тяжелее.

Творог такой.Сухой тип просто не содержит молока или сливок, добавленных после того, как исходное молоко свернулось (так что это в значительной степени просто сухой творог). В мокрый сорт добавляют молоко или сливки после того, как исходное молоко свернулось.

Сухой сорт отлично подходит для людей с непереносимостью лактозы или другой подобной чувствительностью. Бактерии сухого сорта расщепляют лактозу, содержащуюся в молоке, поэтому, если у вас чувствительный желудок, возможно, не стоит добавлять сливки или дополнительное молоко.

Имейте в виду, что отличной альтернативой для вас является использование нашего цельного молока A2A2, которое, вероятно, будет легче для пищеварения.

Размер творога

Размер творога — это третья категория, но размер творога не имеет значения, когда дело доходит до вкуса. Размер творога является более предпочтительной разницей.

Некоторые люди говорят, что больший творог дает более сухой и кислый сыр, тогда как меньший творог имеет более жидкую консистенцию. Однако текучесть сыра часто зависит от количества времени, в течение которого ему дают стекать, и от процента жира в используемом молоке. Это также зависит от того, добавляете ли вы сливки или дополнительное молоко после слива сыра.

Вам решать, какого размера творог вам нужен. Вы даже можете смешать его и сделать маленький и большой творог, а затем решить, какой сорт вам больше нравится.

Независимо от вида или разновидности, все они обладают замечательной пользой для здоровья. Весь творог содержит большое количество белка (обычно 25-30% от рекомендуемой дневной нормы) и около 10% от рекомендуемой дневной нормы кальция.

Следует обратить внимание на то, что большинство продуктов, приобретенных в магазине, содержат очень много натрия из-за того, что производитель добавляет соль для вкуса и текстуры.С этим можно бороться, сделав дома творог!

Просто добавьте необходимое количество соли по вкусу.

Ингредиенты, необходимые для приготовления идеального домашнего творога

Многие люди считают, что для приготовления домашнего творога нужно несколько разных ингредиентов. Фактически, у купленных в магазине разновидностей есть списки ингредиентов длиной в милю.

Они включают такие вещества, как гуаровая камедь, ксантановая камедь, а также моно- и диглицериды. Некоторые из них содержат ингредиенты, которые вы даже не сможете произнести! По правде говоря, большинство этих дополнительных ингредиентов представляют собой консерванты в виде эмульгаторов или загустителей.

Консерванты необходимы этим покупным в магазине брендам, потому что они часто проходят долгий путь от фермы (или фабрики) до магазина. Эмульгаторы помогают маслу не отделяться от воды и действуют как консервант, продлевая срок хранения.

Загустители, такие как ксантановая камедь, делают смесь более густой и предотвращают разделение ингредиентов, а также эффективно продлевают срок хранения. Хотя эти ингредиенты отлично подходят для покупки в магазине, они вам просто не понадобятся при приготовлении домашнего творога.

И, как вы уже знаете, в Seven Sons Farm все наши продукты «не содержат странных ингредиентов», поэтому вы не найдете НИ ОДНОГО из этих химикатов в нашем рецепте.

Поскольку вы делаете сыр прямо там, где будете его есть, а именно дома, вам понадобится гораздо меньше ингредиентов, чем если бы вам нужно было продлить срок хранения с нескольких дней до недель.

Для приготовления нашего домашнего творога требуется всего три основных ингредиента: молоко, белый уксус и соль.По этому рецепту получится две чашки творога:

• 1 галлон молока
• 3/4 стакана белого уксуса или лимонного сока
• 1 чайная ложка поваренной или кошерной соли
• 1/2 стакана жирных сливок (по желанию)

Густые сливки добавлять по желанию, потому что вы можете добавить их в рецепт, если хотите, чтобы домашний творог получился более кремообразным.

Помимо ингредиентов, вам понадобится оборудование для приготовления домашнего творога.Этот список немного длиннее, чем список ингредиентов, но вы сможете легко найти его на своей кухне:

• Большой горшок с толстым дном
• Пищевой термометр
• Венчик или деревянная ложка
• Дуршлаг
• Сырная салфетка или кухонное полотенце
• Две дополнительные чаши
• Ложка шлицевая
• Контейнер для хранения, например Tupperware

Примечание. Многие люди также думают, что для приготовления творога нужно использовать сырое молоко, но это не так.На самом деле, вы можете использовать любое молоко при приготовлении домашнего творога, в том числе молоко, которое вот-вот скиснет.

Просто убедитесь, что если вы решите это сделать, вы съедите творог в тот же день. В противном случае творог будет оставаться свежим в холодильнике около недели.

Как приготовить творог с нуля: пошаговые инструкции

Наука проста: вы нагреваете молоко на плите, и естественные бактерии производят достаточно кислоты, чтобы сыр свернулся. Если вы хотите ускорить процесс, вы можете использовать уксус (кислоту), чтобы быстрее свернуть его.Этот творог варят, режут, затем моют. Сыворотка, которая производится естественным путем при производстве сыра, по своей природе кислая, поэтому, когда вы моете сыр, он становится сладким.

Как видите, приготовление домашнего творога — простой процесс, требующий небольших усилий, но дающий очень хорошие результаты. Вот наш рецепт идеального домашнего творога.

Шаг 1. Нагрейте молоко

Налейте один галлон молока по вашему выбору в большую и тяжелую кастрюлю.Нагрейте кастрюлю примерно до 190 градусов по Фаренгейту. Используйте деревянную ложку или венчик, время от времени осторожно помешивая, чтобы молоко на дне кастрюли не пригорело. Если он все же начнет гореть, быстро снимите его с горелки и дайте ему немного остыть. При необходимости замените молоко.

Шаг 2: Снять с нагрева

Когда молоко нагреется до температуры, снимите кастрюлю с огня. Если вы удалите его раньше времени, сыр может не свернуться. Если вы не удалите его вовремя, у вас будет очень маленький творог, низкий выход, а ваш сыр будет жестким и вязким.

Шаг 3: Добавьте кислоту, затем отдохните

Налейте 3/4 стакана уксуса или лимонного сока и перемешайте деревянной ложкой или венчиком. В этот момент вы начнете видеть свертывание молока. Затем накройте всю кастрюлю и дайте ей постоять тридцать минут.

Шаг 4: Подготовка дуршлага

А пока выстелите дуршлаг марлевой салфеткой или кухонным полотенцем. Поместите дуршлаг над одной из дополнительных чаш, чтобы, когда вы положите в него сыр, чтобы стекать, дополнительная чаша улавливала все, что может вытечь.

Шаг 5: Удалить твердые частицы и слить

С помощью шумовки переместите твердые частицы творога из кастрюли в дуршлаг с покрытием. Затем дайте ему стечь в миску в течение тридцати минут или пока капание не замедлится. Если у вас нет шумовки, вы можете использовать обычную ложку, но процесс слива может занять немного больше времени.

Шаг 6: отжать сыр и промыть

После того, как сыр слился, достаньте все из дуршлага, плотно собрав концы ткани и свернув сыр в шар.Возьмите его в одну руку и полейте холодной водой, осторожно сжимая другой рукой. Если промыть его под холодной водой, сырный шарик остынет.

Шаг 7: разбить творог и соль

Когда сыр остынет, вылейте его в дополнительную емкость, не содержащую жидкой сыворотки. Используйте венчик или деревянную ложку, чтобы разбить сыр на более мелкие творожки (или вы можете оставить более крупный творог, если хотите!). Затем добавьте чайную ложку соли по вкусу.

Шаг 8 (необязательно): добавьте жирные сливки

Необязательно: если вы хотите сливочный домашний творог, самое время использовать жирные сливки.Размешивайте по две столовые ложки, пока творог не достигнет желаемой консистенции. Время от времени проверяйте вкус творога и при желании добавляйте больше соли.

Шаг 9: Охладите и подавайте

Охладите творог не менее часа перед подачей на стол. Обязательно используйте его в течение 5-7 дней, или раньше, если вы используете молоко, которое вот-вот испортится.

Примечание: не выбрасывайте капли сыра, которые находятся в вашей первой дополнительной миске; это сыворотка.Возможно, вы знаете, что сыворотка продается гуру фитнеса и бодибилдерам. Это также желтоватая жидкость, которая скапливается в магазинном твороге или йогурте. Сыворотка богата белком! Вы можете сохранить капли сыворотки в холодильнике или заморозить их, чтобы использовать в супах и коктейлях.

Хранение творога

Подобно сметане или сливочному сыру, творог имеет короткий срок хранения после его изготовления (около семи-десяти дней). Может показаться очевидным хранить его в холодильнике, чтобы продлить срок его хранения.

Однако некоторые, кто придерживается этого правила, обнаруживают, что он очень быстро закисает. Это потому, что есть очень специфический способ хранения творога, чтобы он не испортился так быстро. Это может вас удивить, но лучше всего хранить его в перевернутом виде в холодильнике.

Когда вы храните упаковку творога в перевернутом виде в холодильнике, на дне (новый «верх») контейнера создается вакуум. Это снижает чрезмерный рост бактерий внутри контейнера и продлевает срок его хранения.

Обязательно плотно закрывайте емкость крышкой и аккуратно закрывайте ее, чтобы творог не выпал — последнее, что вам нужно, — это чтобы свежий влажный творог был на полу на кухне!

Во-первых, вам понадобится контейнер с плотно закрывающейся крышкой, такой как Tupperware или mason jar. Творог нужно положить в емкость осторожно и медленно, а затем плотно закрыть крышкой. Убедившись, что крышка закрыта правильно, переверните контейнер и храните на полке в холодильнике.

Крышка должна быть полностью закрыта не только для предотвращения выплескивания содержимого, но и для того, чтобы сыр не улавливал запаха. Совершенно не хочется есть творог, который пахнет колбасой!

Вам может быть интересно, можно ли приготовить большую партию творога, а затем заморозить его. Хотя это продлевает срок хранения, как и другие молочные продукты, за это приходится платить.

Творог имеет свойство расслаиваться и становиться водянистым после размораживания, поэтому его не рекомендуется замораживать.Однако, если вам все же нужно заморозить его, обязательно портируйте его небольшими порциями, чтобы вы могли разморозить по мере необходимости.

Вы можете подумать, что можете просто вынуть порцию и разморозить ее, пока она не достигнет комнатной температуры, но самый безопасный способ разморозить — положить в холодильник.

Наконец, как и любой молочный продукт, ваш творог испортится, если вы не съедите его вовремя. К счастью, качество сыра легко определить по нюхательному тесту. Если он пахнет кислым или неприятным запахом, значит, он определенно прошел, и пора его выбросить.

Кислый запах не всегда означает, что он испортился, но вкус будет не таким приятным, как в свежем виде. Вы также можете проверить текстуру: если твердые частицы молока отделены от жидкости и сыр стал водянистым, вероятно, пора его выбросить.

Тем не менее, некоторое разделение является естественным, и вы можете исправить это, просто перемешав твердые частицы и жидкости вместе.

Заключение

Как видите, приготовить творог с нуля совсем не сложно.Если у вас есть правильные ингредиенты, точно следуйте каждому шагу и добавляйте свой собственный вкус, приготовить вкусный домашний творог просто и легко.

Самое лучшее в твороге — это то, насколько легко его добавить в другую пищу, например, съесть его с ягодами на завтрак или заменить его рикоттой в лазаньи или других видах макарон. Поскольку это такая универсальная еда, она дает множество отличных рецептов и заменяет такие вещи, как сливочный сыр.

Надеемся, вам понравится вкусный домашний творог!

Как приготовить творог — легкий способ!

Как приготовить творог — легкий способ!

Посмотрите видео

«Как приготовить творог» Сегодня я делюсь «Как приготовить творог — простой способ!» Этот рецепт содержит пошаговые инструкции, как быстро приготовить сыр на плите.Лучше всего то, что у вас есть возможность использовать любой тип молока, от обезжиренного до цельного молока.

Простой способ приготовить творог

Этот рецепт дает вам простой способ приготовить творог без специального оборудования или необычных ингредиентов. Теперь, когда дело доходит до мягких сыров, действительно ли они похожи на те, что вы можете найти в продуктовом магазине? Не совсем. Но они достаточно близки. И ваш домашний сыр часто будет лучше на вкус, если будет меньше ингредиентов!

Реннет не требуется

Мягкие сыры Stovetop легко приготовить, потому что вам не нужно использовать сычужный фермент.Но что такое сычужный фермент? Это простокваша из желудка теленка, не отлученного от груди. Сычужный фермент содержит реннин, который используется в свертывании молока для производства сыра.

Вы, безусловно, можете найти источник сычужного фермента в специализированном сырном магазине или в Интернете. Но если вы не являетесь обычным сыроделом, гораздо проще приготовить хороший мягкий сыр без сычужного фермента на плите, всего из двух ингредиентов!

Творог, два ингредиента

А что это за два ингредиента? Для приготовления домашнего творога на плите достаточно молока и какой-нибудь кислоты.В качестве кислоты мне нравится белый уксус, но вы, безусловно, можете использовать вместо него лимонный сок.

Вы нагреете молоко на плите в большой кастрюле, а когда оно станет красивым и теплым, добавьте кислоту и дайте творогу образоваться в жидкости. Вот и все!

Теперь у вас есть творог и сыворотка

Как только творог сформируется, процедите его из жидкой сыворотки и… вуаля! Творог — ваш домашний творог!

В моем обучающем видео я подробно расскажу, как процедить творог, а также поделюсь несколькими советами по использованию сыворотки, поэтому обязательно посмотрите видео «Как приготовить творог», чтобы узнать больше!

Еще видео о домашнем молочном продукте

Теперь, когда вы приготовили творог, попробуйте другие рецепты домашних молочных продуктов, включая простой йогурт, приготовленный без использования машины, а также кефир, сгущенное и сгущенное молоко! А как только вы приготовите домашнее сгущенное молоко, попробуйте мой любимый рецепт мороженого — мороженица не требуется!

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥
Распечатать рецепт

Как приготовить творог

Сделайте домашний быстрый творог, и вы больше никогда не купите его в магазине!

Время приготовления 30 минут

Время свертывания 30 минут

Курс: сыр, продукты для буфета

Кухня: американская

Ключевое слово: сыр, творог, домашний творог

Порций: 2 чашки

Оборудование

• Кастрюля или кастрюля с толстым дном

• Пищевой термометр, опция

• Дуршлаг или сетчатый фильтр

• Ткань для сыра или полотенце из мешка для муки

Ингредиенты

• 1 галлон цельного молока, 2% молока или обезжиренного (обезжиренного / обезжиренного) молока
• 3/4 стакана белого дистиллированного уксуса, 5% лимонного сока можно заменить
• Густые сливки, по желанию
• Морская соль, опционально

Инструкции

• Вылейте все молоко в кастрюлю на плите и медленно нагрейте молоко на среднем огне до температуры примерно 120 ° F.Если у вас нет термометра, пригодного для пищевых продуктов, молоко должно быть довольно теплым на ощупь.

• Когда молоко достигнет приблизительной температуры, снимите его с огня и аккуратно влейте уксус (или лимонный сок, если используете).

• Осторожно перемешайте молоко и уксус в течение одной-двух минут, чтобы убедиться, что уксус хорошо распределен по всему молоку.

• Накройте кастрюлю и дайте ей постоять 30 минут.

• Через 30 минут молоко должно значительно свернуться, а жидкость, окружающая творог, должна стать бледно-желтой.Если жидкость по-прежнему имеет белый молочный цвет, добавьте еще 1/4 стакана уксуса и осторожно перемешайте. Должно образоваться больше творога, а жидкость станет бледно-желтой.

• Выстелите дуршлаг или сетчатое ситечко марлей или полотенцем из мешка с мукой и положите на кишечник. Вылейте содержимое кастрюли на дуршлаг с подкладкой. Желтая жидкость, представляющая собой сыворотку, будет процедить, и в марле или полотенце из мучного мешка останется творог. Дайте творогу процедить 5-10 минут.

• Теперь у вас есть творог. Из галлона молока у вас должно получиться примерно 2 стакана творога. Вы можете охлаждать сыр как есть, и он будет оставаться свежим в холодильнике в течение 5-7 дней. При желании можно добавить примерно четверть стакана жирных сливок и соль по вкусу к 2 стаканам творога, чтобы творог приобрел текстуру, более похожую на то, что вы можете найти в продуктовом магазине.

Видео

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Любимые принадлежности для сыроварения

Рекомендуемая литература

Руководство по магазинам и покупкам Amazon

^* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Простой домашний творог

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Залейте Цельное молоко (16 чашек) в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагрейте до 50 градусов Цельсия.

Шаг 2

Снимите с огня и аккуратно влейте Белый винный уксус (1/2 стакана) . Медленно перемешивайте 1-2 минуты. Творог отделится от сыворотки.

Шаг 3

Накройте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 4

Верните кастрюлю на очень слабый огонь и добавьте Соль (2 ст. Л.) . Аккуратно перемешайте деревянной ложкой, чтобы творог разбился.

Шаг 5

Перелейте смесь в дуршлаг, застеленный двумя слоями марли, и отожмите большую часть влаги.Остудить 10 минут.

ШАГ 6

Перелейте высушенный творог в миску. Добавлять Густые сливки (1/2 стакана) . Перемешайте вилкой, чтобы творог разбился, и смешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Охладите перед подачей на стол.

Научитесь делать творог

Как легко научиться сделать домашний творог по рецепту , который будет свежим, сливочным, сладким и просто восхитительным на вкус!

---

В прошлом году я решил, что пора научиться делать творог.Я понятия не имел, что меня ждало, когда я сформулировал эту резолюцию.

Я подумал: «Эх. Это что-то вроде сыра рикотта. Как трудно это может быть?» Это было не столько сложно, сколько… отвратительно.

Оказывается, домашний творог ничего как купленный в магазине, знакомый нашим глоткам. Я перепробовала множество рецептов творога, партия за партией, новый рецепт за новым. Конечно, они могут быть традиционными, культурными или легкими, независимо от того, что продаётся в рецепте.Но все они были на вкус как простокваши. Даже моя любительница сыра Лидия выплевывала их и боялась попробовать следующую партию.

В итоге я купил в магазине пару коробок творога, чтобы точно определить вкус и текстуру, и в конце концов я нашел рецепт, который чертовски близок и чертовски восхитителен. И это больше похоже на творог, а не на большую творожную рикотту с добавлением сливок.

Этот рецепт творога свежий, сливочный, сладкий и достаточно вкусный, вы захотите съесть его ложкой!

Рецепт домашнего творога

Научитесь делать творог

Author Reformation Acres

Ингредиенты

• 1/2 галлона цельного молока
• 1/8 чайной ложки жидкого сычужного фермента или его эквивалента (здесь можно найти сычужный фермент без ГМО)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сливок (Узнайте самый простой способ обезжиривания сливок) из молока здесь.)
• 3 столовые ложки сметаны, или по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте молоко примерно до 80 градусов.
2. Добавьте сычужный фермент и дайте молоку постоять 2 часа.
3. Взбейте молоко венчиком и нарежьте творог.
4. Дайте творогу постоять 10 минут.
5. Медленно нагрейте сыр примерно до 100–110 градусов, пока вы не сможете аккуратно выдавить творог, не раскалывая его. Не делайте этого слишком долго, иначе творог станет твердым и эластичным.
6. Процедите сыр через дуршлаг, выстланный марлей, и повесьте его примерно на 20-30 минут.
7. Переложите сыр в миску и добавьте соль, сливки и сметану, добавив еще, если необходимо, для достижения желаемого вкуса и консистенции.

Вы приготовили рецепт?

Отметьте @reformationacres в Instagram и хэштег #reformationacres .

Наслаждайтесь!

Классическая лазанья без кипячения с творогом Рецепт

Любить это? Поделиться!

Этот простой рецепт лазаньи с творогом быстрый и простой, и вы можете приготовить его без предварительной варки лапши, чтобы сэкономить еще больше времени.Моя семья любит эту классическую итальянскую еду.

Когда я рос, моя мама позволяла нам выбирать ужин на день рождения, и моим любимым рецептом почти всегда была ее восхитительная лазанья.

Для меня это была действительно особенная еда. Я понятия не имел, как это просто сделать!

Можно сказать, что в традиционных рецептах лазаньи в качестве основной начинки используется сыр рикотта, но моя мама часто использовала творог, когда ей нужен был заменитель рикотты.

Мне нравится и то, и другое, но обычно сам беру творог, поэтому подумал, что поделюсь! Это лучшая лазанья, и каждый раз, когда я ее готовлю, она напоминает мне о доме.

В те дни, когда хочется чего-нибудь полегче, попробуйте этот томатный суп тортеллини. Тебе это понравится!

Домашняя лазанья легко приготовить

После того, как у меня появились дети, я обнаружил, что тянусь за замороженной лазаньей, потому что ее гораздо легче приготовить.

Но правда в том, что на создание его с нуля уходит так мало времени, и когда дело доходит до вкуса, нет никакого сравнения!

Я помню, как моя мама варила лапшу для лазаньи и развешивала ее вокруг кастрюли, чтобы она остыла.

Теперь, когда существует так много вариантов лапши, я обнаружил, что самый простой способ — использовать сырую лапшу, которую не нужно варить.

Единственная подготовка — это подрумянивание мяса, и это занимает буквально 10 минут!

Список ингредиентов для лазаньи

Бросьте все вместе в кастрюлю 9 × 13 примерно за час до ужина или приготовьте позже в напряженный будний вечер! Это отличный рецепт, чтобы передать его молодой маме или раздвоить, чтобы потом разогреть.

Всего лишь из нескольких основных ингредиентов, и вы на пути к по-настоящему комфортной и вкусной еде.

Вам понадобится:

• Лапша лазанья без кипячения
• Говяжий фарш
• Баночный соус для пасты
• Творог
• Измельченный сыр моцарелла
• яйцо
• соль и перец по вкусу
• Порошок чеснока (по желанию)
• Итальянские специи (по желанию)

Дополнительные начинки:

• Тертый сыр пармезан
• Базилик

Легкая лазанья с сырой лапшой и творогом

Пока вы разогреваете духовку, обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем или сильном огне и приправьте солью, перцем и чесночным порошком или итальянской приправой, если хотите.

Обязательно слейте лишний жир, затем добавьте соус прямо в сковороду.

Для творожной смеси либо смешайте творог с яйцом в средней миске, либо просто добавьте яйцо в контейнер, чтобы сэкономить на очистке.

Я так долго отказывался от лапши без кипячения, потому что не думал, что они действительно работают, но, наконец, несколько лет назад я попробовал ее, и это сэкономило так много времени!

Я также считаю, что с ними немного легче работать во время процесса наслоения.

Начните с покрытия дна сковороды 9 × 13 слоем соуса.

Затем добавьте слой макарон и покройте примерно одной третью творога (или сырной смеси с рикоттой).

Посыпьте чуть меньше чашки сыра моцарелла и больше мясного соуса.

Как только все будет уложено слоями, полейте его оставшимся соусом, убедившись, что лапша без кипячения покрыта слоем сыра перед запеканием.

Выпекайте до желаемой консистенции и дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.Мне лично нравится этот золотисто-коричневый хрустящий слой сыра, поэтому я оставляю свой через несколько дополнительных минут!

Это такой простой рецепт, который будет любить вся семья снова и снова. Легкая победа!

Распечатать рецепт: как приготовить лазанью с творогом

Теперь, когда я вернулся к привычке делать лазанью самостоятельно, я не могу себе представить, чтобы снова есть замороженные. Это слишком хорошо! Хотите поделиться нашей веб-историей? Найдите здесь!

А если вы хотите попробовать классические макароны в моде, попробуйте нашу TikTok Baked Feta Pasta!

Состав

• 1 упаковка лапши лазаньи
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 банка соуса для пасты емкостью 32 унции
• 1 яйцо
• 1 банка творога на 16 унций
• 2 чашки тертого сыра моцарелла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F
2. Коричневый говяжий фарш и слейте воду
3. Смешайте говядину и соус для пасты вместе
4. Смешайте одно яйцо с творогом
5. в сковороде 9×13, выложите ингредиенты, начиная с соуса, затем с творогом, моцареллой и лапшой .
6. Повторить слои с соусом и сыром
7. Выпекать 40-50 минут до желаемой степени готовности.
8. Соль и перец по вкусу.

Банкноты

Примечание о сковороде: при использовании стеклянной сковороды немного уменьшите огонь или сократите время приготовления. Проверьте последние 10 минут или около того, чтобы не допустить переваривания.

Информация о питании:

Выход: 9 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 321 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 89 мг Натрий: 880 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 26 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может отличаться в зависимости от используемых продуктов.Пожалуйста, сверьтесь с вашими ингредиентами.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Чтобы узнать больше о наших любимых идеях семейных рецептов, ознакомьтесь с этими публикациями:

Любить это? Поделиться!

.

No related posts.