Суп с фрикадельками — рецепты с фото на Повар.ру (107 рецептов супа с фрикадельками)

Фрикадельковый суп 4.6

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! …далее

Добавил: Glasha 23.04.2014

Суп с фрикадельками (ленивый) 4.8

Чтобы приготовить ленивый суп с фрикадельками, нужно взять готовый фарш и лапшу, овощи и зелень. Через полчаса получаем вкусный наваристый суп! Смотрите, как приготовить суп с фрикадельками (ленивый)! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.11.2016

Суп с булгуром и фрикадельками 4.8

А вы любите сытные, наваристые супы? Если да, то вам сюда! Это очень вкусный суп, который придется душе, как взрослым, так и детям.

А процесс приготовления весьма простой. …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Домашний суп с фрикадельками 4.5

Представляю рецепт приготовления популярного русского супа с мясными фрикадельками. Домашний суп с фрикадельками — любимое детское блюдо. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша и любой формы. …далее

Добавил: Janna 07.10.2013

Томатный суп с фрикадельками 4.5

Томатный суп с фрикадельками – это отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Суп получается очень ароматным благодаря обилию овощей, к тому же он полезный, опять-таки благодаря обилию овощей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.06.2017

Суп с фрикадельками и сыром 4.

6

Невероятно нежное первое блюдо, которое идеально впишется в ваш повседневный рацион питания! Суп с фрикадельками и сыром получается очень легким, с приятным сливочным привкусом и чудесным ароматом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.12.2015

Суп с фрикадельками «Согревайка» 3.0

В прохладную погоду предлагаю вам угоститься супом с фрикадельками «Согревайка». Он очень вкусный, сытный, согревающий и по-домашнему уютный. И еще радует, что приготовить его можно всего за 30 минут. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.11.2017

Наваристый суп с фрикадельками и овощами 4.5

На улице похолодало, и хочется чего-го наваристого, густого и сытного. Попробуйте мой суп с фрикадельками и овощами, бобовыми и томатами. Блюдо ароматное и сытное, идеальное для семейного обеда! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.11.2017

Густой томатный суп с фрикадельками 5.0

Любителям необычных супов посвящается мой сегодняшний рецепт. И он действительно стоит внимания, ведь получается очень вкусным, насыщенным, ярким и ароматным. Обязательно попробуйте этот суп! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2017

Суп с фрикадельками 4.5

Суп с фрикадельками любят как взрослые, так и дети. Он выглядит очень аппетитно. В то же время, он достаточно легкий. Такой суп позволит вам подкрепиться в обед. Побалуйте свою семью вкусным супом! …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.

07.2017

Суп с фрикадельками и рисом 4.3

В этом подробном рецепте вы узнаете? как приготовить вкусный суп с фрикадельками и рисом. Я использовала смесь фаршей из свинины и говядины. Итак, смотрим… …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Суп с фрикадельками без картошки 4.7

Сытный легкий суп с фрикадельками из свинины. Готовится быстро и легко. Можно для густоты добавить рис или манку, лапшу. Смотрите как приготовить вкусный суп с фрикадельками без картошки! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.04.2016

Суп с колобками из фарша 4.6

Вкусный и быстрый суп с колобками из фарша. Его можно сварить с добавлением любой крупы или совсем без нее. Подавать нужно горячим с зеленью. Рассказываю, как приготовить суп с колобками из фарша. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.03.2016

Фрикадельки для супа 4.6

Суп с фрикадельками — это легкий, вкусный бульон с мясными шариками. Мне нравится рецепт, как приготовить фрикадельки для супа. Их можно хранить в морозилке, а потом быстро приготовить первое блюдо. …далее

Добавил: Ирина Титарева 27.04.2017

Вермишелевый суп с фрикадельками 4.1

Предлагаю рецепт, как приготовить вермишелевый суп с фрикадельками. Это очень простое, легкое в приготовлении блюдо из доступных и недорогих продуктов. Его с радостью будут кушать и взрослые, и дети.

…далее

Добавил: Антон Сорока 02.10.2016

Суп с фрикадельками и шпинатом 4.8

Удивительно, почему в детстве мы так не любим супы, особенно — овощные? Но есть первые блюда, которые любят даже дети. Вам только нужно знать, как приготовить суп с фрикадельками и шпинатом. …далее

Добавил: Маргарита 07.03.2016

Суп с фрикадельками и помидорами 4.5

Суп с фрикадельками любят и взрослые, и дети. Это блюдо для идеального обеда, которое остается вкусным и на следующий день. Суп получается ярким, ароматным и полезным. Добавим в него овощей. …далее

Добавил: Deemmaq 12.09.2013

Суп щавелевый с фрикадельками 5.0

Этот суп обычно готовят со свежим щавелем, но не в сезон можно использовать или замороженный, или консервированный щавель. Конечно, настолько сильного аромата и вкуса не будет, но все равно вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.04.2016

Суп с фрикадельками для ребенка 1 год 4.5

Такой нежный и легкий суп можно предложить деткам от годика, а также сидящим на диете или худеющим взрослым. Перед подачей деткам суп лучше растолочь вилочкой, чтобы малыш смог покушать без проблем. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.03.2016

Картофельный суп с фрикадельками 4.5

Предлагаю вам вариант, как приготовить картофельный суп с фрикадельками. Он получается очень легким. Чтобы сделать его густым, добавьте немного манной крупы. Будет не только вкусно, но и сытно. …далее

Добавил: Вика Василенко 18. 12.2015

Суп с фрикадельками из фарша 4.6

Когда нет времени для варки бульона, на выручку мне приходит этот простой вариант, как приготовить суп с фрикадельками из фарша. Наваристый, сытный супчик — это чудесная идея для детей и взрослых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.06.2017

Суп с тортеллини и фрикадельками 5.0

Тортеллини — итальянская фаршированная паста. Она напоминает наши пельмени, только с сырной начинкой. Их можно кушать как отдельное блюдо, а можно приготовить вкусный суп с тортеллини и фрикадельками. …далее

Добавил: Леся Федунова 24.12.2018

Юварлакья 5.0

Этот греческий суп с интересным названием «Юварлакья» приготовить совсем несложно, да и набор продуктов вполне доступный. Получается он очень вкусным благодаря необычному яично-лимонному соусу. …далее

Добавил: Владимир Братиков 10.04.2018

Капустный суп с фрикадельками 4.6

Легкий, очень простой в приготовлении и невероятно аппетитный капустный суп с фрикадельками в домашних условиях могут приготовить на обед даже те, кто считает каждую калорию в своем рационе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.07.2015

Суп из фрикаделек с вермишелью 4.7

На обед для взрослых и малышей хочу предложить приготовить очень простой и аппетитный супчик. Без особых хлопот вы получите сытное блюдо, которое точно придется вам по вкусу. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.10.2016

Классический суп с фрикадельками 4.

7

Легкий, но весьма сытный, ароматный и несложный. Хотите побаловать себя вкусненьким на обед? Тогда этот рецепт приготовления классического супа с фрикадельками специально для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.03.2016

Суп из фрикаделек

Идеальным вариантом для обеда традиционно считается суп, поэтому я считаю, что каждая хозяйка должна знать, как приготовить суп из фрикаделек. Хочу поделиться одним простым рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 07.07.2017

Борщ с фрикадельками 4.0

Ну кто же не любит борщ? Это блюдо давно уже завоевало симпатии и женщин, и мужчин по всему миру! Моя версия — быстрая. Расскажу вам, как приготовить борщ с фрикадельками вкусный и сытный. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2016

Суп с фрикадельками и рисом в мультиварке 5.0

Суп с фрикадельками и рисом в мультиварке — это отличное блюдо на обед для детей. Благодаря мультиварке, вам практически не придется следить за его приготовлением. Попробуйте приготовить это блюдо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.06.2016

Суп с фрикадельками и макаронами 4.8

Суп — это важная и, пожалуй, неотъемлемая часть любого здорового обеда. Второе можешь ты не есть, но первое ты есть обязан! Итак, поговорим о том, как приготовить суп с фрикадельками и макаронами. …далее

Добавил: Маргарита 10. 03.2016

Суп-пюре с фрикадельками 5.0

Этот суп очень прост в приготовлении, и что радует — в него можно положить любые овощи. Даже те, которые ваши домочадцы не любят в супе, ведь в пюре их не будет заметно. Вкус у супа просто отличный! …далее

Добавил: Арина Вольская 29.02.2016

Суп с фрикадельками с лапшой 3.4

Суп с фрикадельками с лапшой — это незамысловатый и привычный для всех нас вариант обеда. Но это вовсе не означает, что он будет невкусным. Особенно любят этот суп детки. Его можно давать им на обед. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.10.2016

Русский суп с фрикадельками 4.0

Как варить суп с фрикадельками, должна знать каждая хозяйка! Процесс его приготовления не представляет никаких сложностей и не занимает много времени, а результат превосходит ожидания! . ..далее

Добавил: Ира Cамохина 05.07.2018

Суп с фрикадельками на курином бульоне

Наваристый, вкусный и сытный суп, дополненный сочными мясными фрикадельками, — это отличное решение для семейного обеда. Блюдо понравится даже самым маленьким привередам и станет одним из любимых. …далее

Добавил: Владимир Братиков 10.04.2017

Суп-пюре из моркови с фрикадельками 5.0

Не знаете, чем разнообразить обеденное меню? У меня есть одна чудесная идея, я покажу, как приготовить суп-пюре из моркови с фрикадельками. Аппетитный, яркий, легкий и нереально вкусный. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.10.2017

Фрикадельки без яиц 4.6

Очень легкие и вкусные мясные фрикадельки для супа, тушения или запекания. Смотрим прямо сейчас рецепт фрикаделек без яиц! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.01.2015

Суп с ежиками 5.0

Кто в детстве не ел бульон с фрикадельками? Мне он очень нравился. Наверное, это был единственный суп, который я по-настоящему любила. Мама его варит очень вкусно. И теперь уже я следую её рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016

Суп с лапшой и фрикадельками 4.8

Всем знакомый супчик с фрикадельками я делаю на курином бульоне: получается ну очень вкусно! Супчик получается очень ароматным и сытным. Попробуйте и вы приготовить суп из детства. …далее

Добавил: Бажена Белинская 12.11.2015

Суп с фрикадельками из куриного фарша 4.

9

Быстрый в приготовлении и сытный суп. Фрикадельки можно приготовить из куриного фарша с добавление сала или без (более диетический вариант). Смотрите, как приготовить суп с фрикадельками, ниже. …далее

Добавил: Вика Василенко 14.04.2016

Фрикадельки в суп 5.0

В качестве первого блюда на обед для всей семьи супчик с фрикадельками — отличная идея. Наваристый, ароматный и сытный, а главное — довольно простой в приготовлении. Обязательно научитесь их готовить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2016

Сколько бы вы ни пробовали первое блюдо в кафе или ресторане, всегда приятнее его кушать в домашней обстановке. Для этого предстоит узнать, как варить суп с фрикадельками по-домашнему. Казалось бы, чем могут отличаться рецепты этого простого блюда? Тем не менее замечено, что у каждой хозяйки есть свои маленькие хитрости. Очень важно, чтобы бульон, на котором затем готовится первое блюдо, был прозрачным и ароматным. Чтобы этого добиться, некоторые хозяйки не позволяют супу слишком активно кипеть. Они варят его на очень медленном огне, используют овощи и коренья. Как получить вкусные супы с мясными и куриными фрикадельками, описывается в рецептах, которыми делятся наши авторы. С их помощью вы успешно справитесь с приготовлением этого популярного блюда. И вопрос, как приготовить суп с фрикадельками, вряд ли ещё станет для вас проблемой.

Готовим суп с фрикадельками

А вы заметили, как незаметно, можно сказать, ненавязчиво наши привычные, с детства любимые блюда — те же супчики, — вытесняются рецептами заморскими? А ведь еще недавно они были деликатесными…

Хочешь — вот тебе том ям, а хочешь — фо бо. А все эти холодные супы – испанский гаспаччо в вариантах от томатного до клубничного, например, или болгарский таратор ?

Вот именно! Давно вы ели тот же суп с клецками или суп с фрикадельками?

А каким рецептом вы в последний раз делились с подружкой? Неужто рассказывали ей секреты: как приготовить суп с фрикадельками и рисом или как сварить вкусный гороховый суп с фрикадельками, а может вы выдали тайну, как сварить суп с куриными фрикадельками? Или вы поругались, споря о том, что вкусный суп с фрикадельками варит только шеф-повар в известном статусном ресторане и делает он его основательно и долго?. .

Кажется, пока мы тут спорили, сами изрядно проголодались. Идем варить тот самый супчик! Но сварим его достаточно быстро!

Быстрый суп с фрикадельками и пшеном

Просто и быстро можно приготовить такой суп на обед. Всего 45-50 минут — и супчик на столе.

Нам понадобятся:        

• Мясной фарш — 300 г

• Картофель — 2-3 шт.

• Пшено — 3-4 ст. ложки

• Яйцо — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 2 шт.

• Соль — 1 ст. ложка

• Перец — 0,25 ч. ложки

• Лавровый лист — 1 шт.

• Масло растительное — 3 ст. ложки

• Зелень (петрушки, укропа) — 0,5 пучка

• Вода — 2,5 л

Пшено промыть в очень горячей воде, чтобы избавиться от горчинки. Вскипятить чайник. Пшено залить кипятком на 5-10 минут. Воду слить.

Вскипятить 2,5 л воды. Пока вода греется, очистить, вымыть картофель, нарезать кусочками.

Очистить, вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

В кипящую воду выложить картофель и пшено, варить 10-15 минут на среднем огне.

Мясной фарш выложить в миску. Очистить, помыть небольшую луковицу, натереть на мелкой терке. В мясной фарш добавить тертую луковицу, посолить, поперчить, вбить куриное яйцо. Все хорошо перемешать.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех).

В суп выложить подготовленные фрикадельки. Довести до кипения, снять шум. Варить 20 минут на небольшом огне.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить в суп зажарку. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Варить быстрый суп с фрикадельками на самом маленьком огне под крышкой 10 минут.

Вымыть и мелко нарезать зелень. Добавить в суп. Быстрый суп с фрикадельками и пшеном готов!

Быстрый суп с фрикадельками можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

суп с фрикадельками

Когда для своей семьи я готовлю первые блюда, то стараюсь каждый раз приготовить что-то новое и часто не повторяюсь. Сегодня у меня на обед вкусный и очень даже полезный суп с пшеничной крупой и куриными фрикадельками.  Сочетание получилось просто отличное, понравился мой супчик и взрослым и детям.

Куриные фрикадельки получились просто отменными, мягкими, нежными, как раз для детского питания. Куриная грудка имеет белое мясо, такое полезное, диетическое, по минимуму содержащее в себе холестерин и богатое витаминами, минералами и аминокислотами. Дополнила суп и такая полезная пшеничная крупа, которая приносит нашему организму много пользы. Ведь она стимулирует наш иммунитет, является источником энергии для организма человека, способствует правильному жировому обмену, а также улучшает работу органов пищеварения. Много можно сказать про пшеничную крупу хорошего. Именно поэтому я не только готовлю её в качестве гарнира ко вторым блюдам, но и люблю добавлять её в первые блюда.

Потребуется:

• Куриная грудка (или куриное филе) — 1 шт., весом примерно 600 гр.
• Лук репчатый — 3 шт. (2 для зажарки и 1 луковица для приготовления фарша)
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 5-6 шт.
• Вода (бульон) — 3-4 л. (зависит от того, какой густоты супы Вы предпочитаете)
• Крупа пшеничная — 3-5 горсти.
• Яйцо — 1 шт. (для фарша)
• Зелень свежая — у меня зелень замороженной петрушки.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Масло растительное — для зажарки.
• Соль и перец — по вкусу.

 

Как приготовить суп с куриными фрикадельками и пшеничной крупой:

Куриное филе пропускаем через мясорубку с луком или измельчаем с помощью блендера. В готовый фарш добавляем по вкусу соли и молотого перца. Вбиваем яйцо и тщательно вымешиваем фарш до однородности. Готовый фарш отправляем в холодильник на 20-30 минут для охлаждения.

В это время займёмся основой супа. Ставим на плиту воду и доводим её до кипения. Сразу в воду добавляем пшеничную крупу, заранее промытую до чистой воды.  Одновременно делаем зажарку из лука и моркови, для этого лук нарезаем мелким кубиком, морковь тонкой соломкой. Обжариваем овощи на раскалённом растительном масле до готовности. Солим по вкусу.

Клубни картофеля чистим и нарезаем на свой вкус. Я режу картофель для супа небольшим кубиком. Когда вода закипает, добавляем в неё резанный картофель и зажарку. Не забываем про лавровый лист. И пробуем бульон на вкус. Добавляем соли, если требуется.

Наш супчик почти готов, остаётся только лишь запустить в него куриные фрикадельки. У меня куриный фарш получился достаточной мягкий и нежный, поэтому фрикадельки я решила делать с помощью двух чайных ложек. При таком способе, фрикадельки получаются как близнецы, все одинаковые. Просто смачиваю ложки в холодной воде, беру на одну ложку фарша, а второй ложкой помогаю формировать фрикадельку. Так делаем все фрикадельки, пока не закончится фарш. И сразу одной за одной опускаем их в почти готовый закипающий суп. Я использовала полностью весь фарш и у меня получилось достаточно много куриных фрикаделек.  Это хорошо видно на фото.

Когда фрикадельки всплывут на поверхность супа, добавляем измельчённой свежей зелени и варим суп ещё примерно 5-10 минут на медленном огне.

Я накрываю кастрюлю крышкой и даю супчику потомиться. Вот такой вкусный и наваристый суп с пшеничной крупой и куриными фрикадельками у меня получился.

Пшеничная крупа отлично разварилась, а куриные фрикадельки просто таяли во рту. Домашние остались очень довольны. Супчик получился на славу, вкусным и очень полезным. Вот такую порцию получил мой сынуля и съел всё до единой фрикадельки…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусный и полезный суп с гречкой для всей семьи — Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как приготовить суп с фрикадельками -пошаговый рецепт с фото

Фрикаделек в супе много не бывает, поэтому приготовление я начну именно с фарша. Фарш для фрикаделек можно брать любой. Я отдаю предпочтение свинина + куриное филе. В мясной фарш добавляю ароматные специи по вкусу (красный перец, горчица, корень хрена, кориандр, майоран) соль и один желток.

Хорошо перемешиваю фарш и  присоединяю к нему  измельченную петрушку. Если желаете можно и укроп добавить.

Из замешанного фарша скатываю вот в такие небольшие шарики. Размером они получаются как грецкий орех.

Далее в 3-х литровую кастрюлю наливаю воду (2,5 литра) и ставлю на огонь. А я тем временем буду чистить картофель и остальные овощи.

Картофель для супа нарезаем произвольно. У меня это маленькие кубики.

В кипящую воду, но не соленую отправляем картофель.

Пока картофель будет вариться до полу готовности, лук и морковь слегка выдержу на раскаленной сковороде, с капелькой масла.

Овощи на сковороде слегка пассеруем, чтоб морковь получилась вот такого красивого цвета. У меня был замороженный болгарский перец. Я его просто выложила на горячую сковороду, которую уже сняла с огня.

К этому времени мой картофель уже почти сварился. На этом этапе я погружаю к нему все фрикадельки, соль, лавровый лист и перец горошком.

Фрикадельки варятся быстро, поэтому далеко не отлучайтесь из кухни. Спустя   минут 10 фрикадельки уже поднимутся вверх.

Это значит, что пришло время добавлять лапшу или вермишель. Перемешиваем суп с фрикадельками, доводим суп до повторного кипения.

И присоединяем пассерованные овощи.

Суп с фрикадельками или, к примеру, суп с капустой, я готовлю вот с таким кислым квасом. Он у нас еще кислым борщом называется. На эту кастрюлю супа мне понадобится 100 мл.

Если же нет такого кислого кваса, я смело беру сок половинки лимона.

Как только суп закипит в последний раз, добавляем щедрую горсть порубленной зелени, перемешиваем и отключаем огонь.

Закрываем кастрюлю крышкой и обязательно даем ему настояться минут 15. Это обязательное правило любого первого блюда.

Суп настоялся и теперь можно звать всех к столу. Тарелки и ложки уже ждут своего назначения, а мне осталось разлить суп по тарелкам и добавить по щедрой ложке домашней сметаны!

Друзья, готовьте первые блюда! Это просто, вкусно и полезно!

Суп с фрикадельками рецепт с фото

Вкусные и быстрые супы – настоящая находка для хозяек. Например, суп с фрикадельками спасает в ситуациях, когда хочется приготовить мясной суп, но времени на то, чтобы отварить кусок мяса нет. А фрикадельки как раз варятся быстро, по времени практически столько же, сколько и картофель, поэтому приготовить аппетитное первое блюдо можно сравнительно быстро (за 30-40 минут), тем самым избавив себя от рутинной кухонной работы.

Ингредиенты:

• вода – 3 литра;
• картошка – 400 г;
• спагетти – 100-150 г;
• фарш свиной – 300 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• масло подсолнечное – 2-3 ст. ложки;
• зелень, соль и специи – по вкусу.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 80 ккал в 100 г.
 

Как приготовить правильно?

Супчик будет готовиться на овощном бульоне (также как и в этом рецепте), а так как овощи лучше всего опускать в кипяток, то ставим кастрюлю на огонь, а сами занимаемся подготовкой картофеля, лука и морковки:

• картошку очищаем, промываем, нарезаем кубиками;

• лук и морковь чистим, а затем измельчаем.

Давайте узнаем, как приготовить фрикадельки для супа: из мясного фарша с добавлением соли, перца и лука формируем мокрыми руками небольшие фрикадельки, которые желательно убрать в морозилку на несколько минут.

Тем временем вода закипела, можно варить бульон: опускаем картошку, половину натертой моркови и половинку луковицы.

Сразу после овощей можно добавлять фрикадельки, перемешать, чтобы они не слипались.

Когда картофель будет практически готов, можно добавлять спагетти, при этом на свое усмотрение опускаем их в суп целиком или же ломаем на несколько частей.

Пока супчик доваривается, на сковородке нужно разогреть масло и поджарить в нем морковь и лук, а затем вылить получившуюся зажарку в суп. Варим еще 2-3 минуты, добавляем рубленую зелень.

Как видете, рецепт супа с фрикадельками не такой и тяжелый в приготовлении. Подавайте его с белым хлебушком, можно с добавлением сметанного соуса.

Читайте также:

Приятного аппетита!

На главную страницу.

Суп с фрикадельками

Когда я был маленьким, очень любил мамин суп. Суп готовился на очень наваристом бульоне из говяжьих косточек или хрящеватой грудинки. Обязательно в бульон добавлялись целые или крупно нарезанные овощи, как правило — сезонные. Затем бульон приправлялся специями и в нем варились до готовности небольшие фрикадельки из свинины. Да, и еще, всегда было много ароматной зелени.

В мировых кухнях картофельный суп с фрикадельками есть повсеместно. Чешский суп из куриной или говяжьей печени с добавкой петрушки, укропа и тмина — одно из распространенных и популярных первых блюд. Азербайджанская довга на кислом молоке, горячая или холодная, готовится с мясными фрикадельками. Удивительный армянский кололак из баранины, сваренный на бульоне из костей, но совершенно не похож на аналоги.

В Азербайджане распространен кюфта-бозбаш, он чем-то похож на суп с нутом с добавкой небольших мясных шариков. Высший класс, если внутри каждой фрикадельки содержится алыча. Традиционный болгарский «супа топчета» готовится из остро приправленного фарша, овощей и мелкой вермишели или риса. Особенность болгарского первого блюда — он заправляется взбитым яичным желтком с лимонным соком или кислым молоком.

Кто помнит сказку Вильгельма Гауфа «Карлик Нос»? Якоб, работавший у герцога поваром, приготовил суп с гамбургскими фрикадельками — датский вариант. Блюдо очень понравилось вельможе.

Слово фрикаделька берет свои корни от итальянского слова frittatella, жареное. Обычно, это шарики или просто отщипнутые кусочки мясного, куриного или рыбного фарша. Во многих странах Европы это — жареные изделия из фарша. Шведские фрикадельки Köttbullar, которые очень любит Карлсон — жареные мясные шарики из говядины. Но, зачастую, под фрикадельками понимают мясные шарики из фарша, отваренные в бульоне.

В отличие от похожего блюда — тефтелей, в фарш для фрикаделек добавляют только специи и зелень. Никаких наполнителей в виде круп, хлеба, овощей. Кроме того, тефтели тушат в соусе, а фрикадельки отваривают.

Приготовим простой домашний суп , отваренными в плотном бульоне из говядины, с добавкой вермишели и зелени. Рецепт супа несложен, как и рецепт супа с пельменями, важно только не торопиться и все делать последовательно. В базовый рецепт можно внести изменения, основываясь на личных предпочтениях и вкусах.

Как приготовить суп с фрикадельками

Польза супов

• В процессе варки сохраняется гораздо больше питательных веществ и витаминов по сравнению с термической обработкой в виде тушения или жарки.
• Суп является сытным и в то же время легким блюдом, ведь он быстро усваивается и способствует пищеварению.
• При том, что калорий в супе меньше чем в обычном втором блюде по питательности он значительно его опережает;
• Суп восстанавливает и постоянно восполняет уровень жидкости в организме, от которого напрямую зависит артериальное давление;
• В холодное время года суп необходимо употреблять обязательно, ведь он дает такие дефицитные в этот период тепло и энергию;

Кроме того, не все супы одинаковы и это тоже следует учитывать. Например, суп на основе куриного бульона благотворно влияет на кровеносные сосуды, а также облегчает симптомы простуды и оказывает общее противовоспалительное действие на организм. Если подробнее разобрать свойства супов-пюре, то становится очевидным то, что благодаря своей консистенции они положительно влияют на пищеварение, а еще благодаря высокому содержанию овощей им нет равных в витаминности.

Вред супов

• По некоторым данным жидкость попавшая в организм во время еды разбавляет желудочный сок, тем самым снижая скорость и качество пищеварения. А поскольку суп содержит много воды, есть его не так уж и полезно, считают некоторые исследователи. Однако, все продукты содержащиеся в супе очень легки для переработки, поэтому для них большое количество желудочного сока просто не нужно;
• Также считается, что при варке погибает большое количество витамином и микроэлементов. Но в этом случае выход один – сыроедение, ведь любая тепловая обработка всегда влияет на пользу продуктов;
• Также есть аргумент относительно того, что вся химия и антибиотики, которые попадают в организм животного при жизни вывариваются в бульон и таким образом с супом они попадают к нам в организм нанося ему тем самим непоправимый вред. Ну тут рецепт один – выбирать для бульона только домашние продукты, еще лучше варить мясо отдельно и добавлять его уже непосредственно в суп. Так и жира меньше, и мясо есть, и вреда никакого.

ХозОбоз скорее разделяет мнение о том, что суп и любой другое первое блюдо скорее приносит пользу чем вред. Однако, если Вы так боитесь, то можно найти альтернативный вариант – приготовить суп на основе овощного бульона. Рецепт именно такого блюда мы Вам сегодня хотим предложить.

Ингредиенты для супа с фрикадельками

• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Вермишель из твердых сортов пшеницы – примерно 3-4 ст.л.
• Свежая или замороженная зелень – по вкусу
• Мясные фрикадельки – примерно 20шт.
• Вода – примерно 2,5л
• Растительное масло для пассировки
• Соль и перец – по вкусу

Ингредиенты мясного фарша для фрикаделек

• Мясо любое – 300гр
• Лук репчатый – 1/2шт.
• Соль и перец — по вкусу

Как готовить фарш для фрикаделек

• Мясо необходимо промыть под проточной водой и нарезать кубиками.
• Пропустите мясо через мясорубку два раза.
• Когда все мясо перекручено в самом конце пропустите через мясорубку половину луковицы.
• Теперь добавьте в фарш соль и перец.
• Не забудьте хорошо отбить фарш. Для этого его необходимо собрать его в ладонь, поднять над миской на 10см и бросить обратно в миску. Повторите эти процедуру примерно 6 раз. Так фарш становится более воздушным и нежным.

Рецепт супа с фрикадельками

1. Необходимо поставить на огонь кастрюлю с водой и дать ей закипеть.

   Поставьте кастрюлю с водой на огонь

2. Очистите и нарежьте кубиками картофель.

   Нарежьте кубиками несколько чищеных картофелен

3. Когда закипит вода бросьте в нее картофель и оставьте вариться примерно на 15 минут.

   Высыпьте нарезанную кубиками картошку в кипящую воду

4. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук.

   Порежьте луковицу кубиками

5. Морковь очистите и нарежьте соломкой.

   Так же нарежьте морковку для супа с фрикадельками

6. Теперь поставьте на огонь сковородку с растительным маслом и когда масло нагреется отправьте в сковороду лук.

   Бросаем нарезанный для супа лук на сковородку с маслом

7. Когда лук приобретет слегка золотистый оттенок добавляйте морковь. Морковь обжариваем примерно 5-7 минут.

   С морковкой поступаем тем же образом — бросаем на сковородку

8. К этому времени картофель будет уже почти готов. Берем картофеледавку и прямо в кастрюле мнем часть картофеля, но не очень сильно.

   Слегка разминаем картофель прямо в кастрюле

9. Далее добавляем в кастрюлю пассированные овощи и оставляем варится на 5 мнут.

   Далее высыпаем обжаренные овощи в кастрюлю с нашим супом с фрикадельками

10. В это время берем фарш и формируем из него фрикадельки.

    Лепим из фарша небольшие фрикадельки для супа

11. Опускаем фрикадельки в кипящий суп и варим примерно 10 минут до готовности фарша.

    Кладем фрикадельки в суп и продолжаем варить

12. Примерно за 5 мнут до готовности добавляем макароны из твердых сортов пшеницы.

    Незадолго до готовности супа с фрикадельками добавляем в него чуть-чуть макарон

13. Затем кладем в суп свежую или замороженную зелень.

    Добавляем зелень в суп с фрикадельками

14. Теперь солим и перечим по вкусу – суп готов.

    И слегка перчим

По желанию, при варке картофеля в будущий бульон можно добавить корень петрушки, сельдерея и любую другую любимую Вами зелень. Перед тем как добавлять пассировку, зелень из бульона следует извлечь. Такой суп станет отличный обедом, ведь в нем есть все необходимое для полноценного рациона: и мясо, и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, и конечно, такие полезные овощи. Особенно вкусным такой суп будет с появлением свежих весенних овощей. Желаем Вам приятного аппетита, хорошего настроенья и крепкого здоровью. Ждём от Вас интересных рецептов! Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Суп Альбондигас (типи, хитрости, как приготовить, заморозить и т. Д.)

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками) — классический мексиканский суп, который скоро станет любимым блюдом всей семьи!

Суп Альбондигас — это традиционный мексиканский суп, приготовленный из сочных фрикаделек, настоянных на травах и рисе (albondigas), с добавлением овощей: моркови, картофеля, сельдерея и чайота, сваренных на медленном огне в ярком ароматном томатном бульоне — и, конечно же, с начинкой! Этот рецепт супа Альбондигас сытный, теплый, успокаивающий, и его можно дополнить вашими любимыми овощами.Суп Альбондигас удобен для использования в магазинах (включая советы и рекомендации!), Прекрасно разогревается, отлично подходит для заморозки, невероятно вкусен!

НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Альбондигас Суп РЕЦЕПТ

Мексиканские супы занимают особое место в моем сердце: суп из куриной тортильи, мексиканский куриный кукурузный суп, куриный фахита и рисовый суп, сырный тако суп, белый куриный чили, куриный суп из тортильи сальса Верде и Кальдо де Полло — одни из лучших супов для вас когда-нибудь попробуешь! Но знаете, что делает мексиканский суп еще лучше? Фрикадельки! — AKA Суп Альбондигас!

Если вы не знакомы с супом Альбондигас, я с радостью представлю вам этот суп, потому что это эпический суп — в нем много всего вкусного и еще немного. имеет свежий вкус благодаря ароматному бульону и овощам, но приятный из-за картофеля и фрикаделек и просто потрясающий благодаря слоям аромата и текстуры во всем. Патрик упал в обморок от этого рецепта супа Альбондигас, и я надеюсь, что вы тоже!

ЧТО ТАКОЕ суп из альбондигаса?

Albondigas в переводе с испанского означает фрикадельки, поэтому суп Albondigas означает просто суп с фрикадельками, но это не просто суп с фрикадельками . Этот суп вызовет у вас желание погрузить растение лицом в бульон и не подниматься, пока не исчезнут все тефтели.Вот что делает этот рецепт супа Альбондигас таким божественным:

• МЯЧИ. Уникальные фрикадельки в традиционном супе Альбондигас — сочная, пухлая, восхитительная звезда с взрывным вкусом. Они содержат как говяжий, так и свиной фарш, тонны свежих трав, таких как мята, кинза, петрушка и орегано, ароматный лук и чеснок, и, наконец, рис используется в качестве связующего вещества. Можно ли сказать текстуру, вкус и НЯМ ?! Фрикадельки получаются особенно вкусными — и очень легкими — путем приготовления непосредственно в бульоне, чтобы они впитали еще больше аромата.
• БРАТ. Из томатного бульона получается суп, одновременно легкий и сытный. Бульон представляет собой гипнотическую смесь говяжьего бульона, жареных на огне помидоров, зеленого чили, обжаренного лука и чеснока, порошка чили, тмина, кориандра и копченой паприки. Его нежное успокаивающее тепло согреет вас изнутри.
• ОВОЩИ. Овощи в супе Альбондигас можно настроить. Вы можете пойти так же просто, как картофель и морковь, но мое любимое сочетание — это морковь, сельдерей, картофель и чайот.Нежные овощи с сочными фрикадельками создают симфонию текстур, от которой вы никогда не сможете насытиться!
• РИС. Рис не только добавляют в альбондигас, но и часто добавляют в суп, а также придают этому супу с фрикадельками еще один слой приятной текстуры al dente.

А теперь представьте себе фрикадельки, бульон, овощи и рис, объединенные в одну миску — и пускайте слюни.

Рецепт супа Альбондигас ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом рецепте супа Альбондигас указано много ингредиентов из-за супа и фрикаделек, но имейте в виду, что, хотя суп требует обжаривания нескольких овощей, остальное нужно вылить и варить на медленном огне; и все ингредиенты для фрикаделек — это свалка и ролл — так что, пожалуйста, не пугайтесь!

СУП

• Длиннозерный белый рис: лучше использовать длиннозерный белый рис вместо коричневого, иначе он не будет готовиться одновременно с фрикадельками.Вы также не хотите использовать короткозернистый рис, иначе он приготовится слишком быстро.
• Масло: оливковое масло, но подойдет любое кулинарное масло, например масло авокадо.
• Лук: вам понадобится одна маленькая желтая луковица для рецепта супа Альбондигас — половина для супа и половина для фрикаделек.
• Халапеньо: Халапеньо добавляет пикантности и легкости, но, на мой взгляд, не делает этот суп Альбондигас излишне острым. Я бы пропустил халапеньо, если вы хотите убедиться, что этот суп подходит для детей, а затем добавьте кайенский перец по вкусу или в отдельные порции.С другой стороны, если вы знаете, что ЛЮБИТЕ тепло, подумайте об использовании 2 перцев халапеньо или даже перца серрано. Вы также можете использовать по вкусу консервированный перец халапеньо, нарезанный кубиками.
• Морковь: нарезать морковь ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Я отрезаю маленькие кончики моркови еще толще, потому что они такие узкие.
• Сельдерей: нарежьте сельдерей ломтиками толщиной 1/2 дюйма, чтобы они не стали слишком мягкими.
• Картофель: Я использую золотистый картофель Юкон, нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм, для придания им маслянистого вкуса.Картофель юкон также трудно пережарить, и он никогда не будет мучнистым. Вы также можете использовать красный картофель или любой другой восковой картофель, но не используйте красновато-коричневый картофель, потому что он с большей вероятностью развалится.
• Чайот: также известен как мирлитон-сквош мексиканского происхождения, он же самый вкусный сквош, о котором вы никогда не слышали — он вам понравится! Они имеют форму груши или авокадо с зеленой кожицей. В приготовленном виде чайот по вкусу напоминает тыкву с оттенком сладкой кукурузы. Мне удалось легко найти чайот в моем местном магазине Sprouts (специализированный магазин продуктов), поэтому, если вы не заметите их сразу, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем отказываться от этого.Покупая чайот, выбирайте твердые, безупречные овощи — чем жестче, тем лучше. Если вы не можете найти чайот, замените его цуккини.
• Чеснок: Я использую 4 зубчика чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
• Зеленый перец чили: используйте одну 4 унцию. можно нарезанный кубиками зеленый перец чили. Они не острые, просто добавляют острого вкуса, просто позаботьтесь о том, чтобы получилось мягкое и горячее.
• Жареные на огне нарезанные кубиками помидоры: помидоры и их соки придают пикантный, слегка сладковатый и дымный вкус.Жареные на огне помидоры очень распространены и их можно найти вместе с другими консервированными помидорами в вашем продуктовом магазине. Если вы не можете их найти, замените их обычными нарезанными кубиками помидорами.
• Говяжий бульон: используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли, иначе ваш суп Альбондигас будет слишком соленым.
• Приправы: порошок чили, молотый тмин, сушеный орегано, молотый кориандр, копченый перец, соль и перец. Он создает динамичный, насыщенный бульон, который вам захочется проглотить через соломинку.

МЯЧИ

• Говядина: Я рекомендую нежирный говяжий фарш, потому что он достаточно жирный, чтобы иметь сочный вкус, и достаточно постный, чтобы не сделать ваш суп жирным.
• Фарш из свинины: великолепен в сочетании с говядиной. Однако я понимаю, что использовать половину говядины и половину свинины может быть неудобно, поэтому вы можете заменить свинину говядиной.
• Рис: служит связующим для фрикаделек вместо панировочных сухарей. Рецепт предусматривает частичное отваривание риса перед добавлением в тефтели, в противном случае, если вы используете вареный рис, тефтели будут мягкими; если вы используете сырой рис, к тому времени, когда рис станет al dente, фрикадельки переварятся.
• Лук: используйте вторую половину желтого лука, не используемого в супе, и обязательно нарежьте его мелкими кубиками, чтобы в фрикадельках не осталось сырого лука.
• Чеснок: 3 мелко измельченных зубчика чеснока.
• Яйцо: одно большое яйцо подойдет.
• Травы: придают альбондигам характерный манящий аромат. Нарезанные кинза, мята, петрушка и орегано. Вы также можете использовать сушеную петрушку и орегано, но всегда лучше всего в свежем виде!
• Приправы: порошок чили, молотый тмин, соль, перец для завершения вкусового профиля.Если в фрикадельке нет соли и перца, она будет безвкусной, независимо от того, сколько в нее других ингредиентов.

Без глютена в супе Альбондигас?

Да! Рис не содержит глютена и используется вместо панировочных сухарей в фрикадельках. Остальные ингредиенты рецепта супа Альбондигас не содержат глютен.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРИОБРЕТЕННЫЕ МАГАЗИНОМ МЯЧИ?

Как я уже упоминал ранее, огромная часть того, что делает Albondigas Soup, Albondigas Soup — это уникальные фрикадельки, приготовленные из риса и зелени, поэтому я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам делать эти фрикадельки с нуля, иначе вкус супа будет не таким, как задумано.Вы можете использовать тефтели, купленные в магазине, но помните об этом.

Также, купленные в магазине тефтели не обязательно сэкономит ваше время, потому что вы взбиваете фрикадельки, пока ваш суп кипячение — и ничто не сравнится с нежными, сочными домашними котлетами, приготовленными с нуля в ароматном бульоне.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯЧИ ИЗ ИНДЕЙКИ?

Вы можете делать тефтели из земли говядина, свинина, баранина, индейка или курица. Просто Учтите, что чем выше жирность, тем сочнее фрикадельки.Мне также нравится добавить немного говяжьего бульона в индейку или курицу, когда я заменяю их для говядины. Бульон придает приятный мясистый вкус. Если вы используете бульон, вам нужно уменьшить количество соли в фрикадельках.

Как приготовить суп Альбондигас

Пропаренный рис . Варить рис 6 минут. На этот раз порежьте овощи для супа. Обратите внимание, что мы пропариваем рис, он не будет полностью мягким.

Тушеные овощи. Приготовьте лук, перец халапеньо, морковь, сельдерей, картофель, чеснок и другие приправы, чтобы усилить их вкус и ускорить процесс приготовления.

Симмер. Добавить помидоры, зеленый перец чили и бульон затем довести до кипения и убавить до кипения в течение 20-25 минут, пока вы делаете фрикадельки.

Фрикадельки. Добавить яйцо в большую миску и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все остальные ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте 1 фрикадельку размером со столовую ложку и выложите на противне, выложенном пергаментом; примерно 40-45 тефтелей.

Тушить тефтели в супе. Добавьте в суп сырые тефтели, оставшийся рис и мелко нарезанный чайот.Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения еще 12-15 минут или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким.

Начинки! Выложите суп Альбондигас в миски и положите сверху желаемую начинку.

МЯЧКИ КАКОГО РАЗМЕРА ЛУЧШИЕ?

Мне нравится этот рецепт супа Альбондигас 1 столовая ложка круглых фрикаделек. Этот размер достаточно велик, чтобы вы могли утопить зубами в сочную фрикадельку, и они не просто потеряются в супе. Они есть также достаточно большие, чтобы их было трудно пережарить, и они оставались очень нежными.Вы можете сделайте мини-фрикадельки, если хотите, просто примите во внимание, что они будут требуется меньше времени на приготовление, поэтому планируйте соответственно.

Какие начинки для супа Альбондигас?

Давайте будем честными, некоторые из лучших мексиканских супов — это начинки! Этот суп Альбондигас не требует много, но он вкусный с добавлением:

• Сок лайма: пробуждает вкус всего супа яркой ноткой цитрусовых.
• Сметана: придает чудесную сливочность и освежающую пикантность.Вы также можете использовать обезжиренную сметану или греческий йогурт.
• Cilantro: добавляет свежести и пикантности.
• Авокадо: нарезанные или нарезанные авокадо придают чудесный кремовый оттенок. Я предпочитаю мелко нарезать, чтобы можно было съесть кусочек авокадо в каждой ложке.
• Пико де галло: ложка пико де галло не обязательна, но добавляет глубину свежести, которую я люблю, в остальном свежие нарезанные помидоры просто потрясающие.
• Острый соус: для настройки температуры вашего супа Альбондигас.

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ от супа Albondigas

• Используйте большую кастрюлю. Этот рецепт супа Альбондигас готовится в большом количестве, поэтому обязательно используйте большую кастрюлю, иначе вам понадобится половина рецепта. Вы также можете уменьшить рецепт, если у вас нет большой семьи и вы не хотите, чтобы остатки были. Если вы любите остатки еды (высоко поднимая руку), то вам понравится этот суп Альбондигас, который станет легким обедом или ужином!
• Настроить овощи. Мне нравится сочетание овощей в этом рецепте супа Альбондигас, но здесь много гибкости! К другим вкусным овощам относятся стручковая фасоль, болгарский перец, кабачки, кукуруза, горох и капуста.Просто помните о времени приготовления овощей — например, зеленая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
• Пропарить рис для самых сочных фрикаделек. Если не пропарить рис, то фрикадельки придется варить дольше, чтобы рис размягчился, в результате чего фрикадельки станут переваренными, сухими, рассыпающимися; ИЛИ если вы готовите фрикадельки только до готовности, рис все равно будет хрустящим. Так что, пожалуйста, пропаривайте рис, и все выиграют!
• Влажные руки для лепки фрикаделек. Если ваши руки становятся слишком липкими при приготовлении фрикаделек, можно смочить ладони или слегка сбрызнуть их антипригарным кулинарным спреем.
• Тефтели форменные. Я предлагаю использовать лопатку, чтобы свернуть фрикадельки, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Это также экономит массу времени!
• Фрикадельки не перемешивать. Сырые фрикадельки могут легко развалиться, если их перемешать после того, как они были добавлены в первую очередь, поэтому подождите, пока они закипят, по крайней мере, пять минут, прежде чем осторожно перемешивать.Если они распадутся, хотя это еще не конец света — они все равно будут вкусными — просто уже не тефтели 😉.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С супом Альбондигаз?

Albondigas Суп — это блюдо, которое прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, большим зеленым салатом и фруктами. салат, чипсы, сальса и чуррос!

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Этот суп Альбондигас очень просто, но для этого нужно нарезать овощи и приготовить фрикадельки. К счастью, вы можете сделать и то, и другое заранее!

• Овощи: Все овощи можно нарезать заранее. Порежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и чайот и храните в герметичных контейнерах в холодильнике. Вы также можете нарезать картофель, но его нужно держать погруженным в воду в холодильнике, чтобы он не стал коричневым.
• Сборка фрикаделек: Вы можете полностью собрать фрикадельки в соответствии с указаниями. Для хранения выложите сырые фрикадельки на пергаментную бумагу и плотно оберните фольгой или полиэтиленовой пленкой.Храните в холодильнике до 24 часов, пока они не будут готовы к употреблению, а затем просто бросьте сырые фрикадельки прямо в суп.
• Тефтели коричневые. Хотя это и не требуется в рецепте, вы также можете поджарить фрикадельки за два дня до приготовления супа Альбондигас. Это пригодится, если вы хотите заранее приготовить суп, но не можете приготовить суп сразу. Чтобы подрумянить тефтели, переложите их на противень с бортиком. Выпекайте при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или до коричневого цвета. Храните albondigas в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Для обжаривания фрикаделек в супе потребуется меньше времени, поэтому проверяйте их на готовность после того, как закипите в течение 8 минут. Вы также можете заморозить фрикадельки. Инструкции, которым нужно следовать.

Можно ли заморозить фрикадельки?

Совершенно верно! Вы можете обжарить альбондигас, заморозить, а затем бросить замороженные фрикадельки прямо в ваш суп Альбондигас.

• Выпекайте фрикадельки на противне с бортиком при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или до появления коричневого цвета.
• Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
• Поместите противень с фрикадельками в морозильную камеру. Убедитесь, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не заморозились вместе. Если морозильная камера не вмещает противень, используйте небольшой противень и замораживайте его порциями. Заморозить 1-2 часа до твердого состояния.
• Переложите фрикадельки в пакет или контейнер для морозильной камеры.
• Маркируйте фрикадельки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Когда будете готовы к использованию, добавьте замороженные фрикадельки прямо в кипящий суп и тушите 10 минут перед добавлением риса.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ суп из альбондигаза впереди времени?

Совершенно верно! Как и все супы, на следующий день суп Альбондигас становится еще лучше, так что не стесняйтесь готовить его. заранее на обеды или ужины. Рис и овощи впитают немного бульона, так что вам нужно добавить немного воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ суп Альбондигас?

• Плита: Вы можете разогреть большие партии супа Альбондигас на плите на среднем медленном огне, осторожно помешивая, пока не прогреется.При необходимости добавьте воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций вы можете разогреть суп Альбондигас в микроволновой печи. Переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо. Добавьте еще бульона или воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

НАСКОЛЬКО ДОЛЖЕН ПОДХОДИТ суп Альбондигас?

Суп Альбондигас следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении годен 3-5 дней.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ суп Альбондигас?

Да и нет. Картофель может стать зернистым и чайот может стать мягким, что отталкивает некоторых людей, а других — нет. похоже, есть проблема с этим. если ты не обращайте внимания на их текстуру или хотите опустить или удалить эти овощи, а затем заморозить на!

Чтобы заморозить суп Альбондигаз:

1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для морозильной камеры емкость или емкости меньшего размера.
3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
4. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ МЕКСИКАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ФИТБОЛА?

Хотите попробовать этот рецепт супа Альбондигас?

Прикрепите его к супу, мексиканскому обеду или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

СУП

• 1 стакан длиннозерного белого риса, сырого, разделенного на части
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 мелко нарезанного желтого лука
• 1 измельченный перец халапеньо
• 2 средние моркови, нарезанные толщиной 1/2 дюйма
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма толщиной
• 2 небольших картофеля Юконского золота, нарезанных кусочками по 1 дюйм
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, молотый кориандр
• 1/2 ч.л. КАЖДОГО копченого перца, соль, перец
• 2 15 унций.банки жареные помидоры с соком
• 1 4 унции. банка мягкого нарезанного кубиками зеленого чили
• 8 чашек говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайот, очищенный, с сердцевиной, нарезанный кубиками 1/2 дюйма (может меньше ½ цуккини)

МЯЧИ

• 8 унций. постный говяжий фарш
• 8 унций свиной фарш может содержать нежирный говяжий фарш
• рис сверху в направлениях
• 1/2 мелко измельченного желтого лука
• 1 большое яйцо
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки измельченной свежей кинзы
• 2 столовые ложки измельченной свежей мяты
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеной
• 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано ИЛИ ½ чайной ложки сушеного
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО порошка чили, молотого тмина, соли, перца

НАЧИНАЮЩИЕ (выберите свои любимые!)

• Авокадо
• Помидоры
• кинза
• сметана
• сок лайма
• острый соус

• Доведите до кипения 4 стакана воды в голландской духовке.Добавьте рис и ½ чайной ложки соли и варите, периодически помешивая, в течение 6 минут. На этот раз порежьте овощи для супа. Рис слить и тщательно промыть в холодной воде (мы пропариваем рис, он не будет полностью мягким). Отложите в сторону.

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и перец халапеньо и варить 3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей, картофель и все приправы. Готовьте еще 3 минуты. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.Добавьте помидоры, зеленый перец чили и бульон.

• Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте без крышки 20-25 минут, пока делаете фрикадельки.

• Фрикадельки: добавьте яйцо в большую миску и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте 1 фрикадельку размером со столовую ложку и выложите на противень, выстланный пергаментом; примерно 40-45 тефтелей.

• Добавьте в суп фрикадельки, оставшийся пропаренный рис и нарезанный чайот.Если хотите, добавьте 1-2 стакана воды, чтобы получился суп с меньшими кусочками. Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения еще 12-15 минут, или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким — не перемешивайте фрикадельки хотя бы 5 минут, иначе они разойдутся.

• Выложите ковш в чаши и положите сверху желаемую начинку.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Бабушкин знаменитый суп Альбондигас (+ ВИДЕО)

Суп Альбондигас — восхитительный мексиканский рецепт с фрикадельками, овощами и специями! Этот простой суп Альбондигас, наполненный ароматом, обязательно станет фаворитом.

Наслаждайтесь им с теплыми мучными лепешками или с тако, но будьте готовы влюбиться в этот простой рецепт супа из альбондигаса. Этот рецепт передавался десятилетиями, и он такой восхитительный.

Мексиканский суп Альбондигас

Вы когда-нибудь слышали или пробовали суп Альбондигас? Если нет — вы все упускаете! Но теперь у вас есть шанс попробовать.

Из чего сделан суп альбондигас? В основе этого традиционного мексиканского супа лежит ароматная бульонная основа, наполненная помидорами и другими овощами, а также домашние фрикадельки.Иногда в нем тоже есть рис!

Этот рецепт был воссоздан на основе супа, который готовила моя прабабушка, и мы наконец его решили! Он ароматный, сытный и совсем как бабушкин!

Все вкусы этого супа НАСТОЛЬКО вкусные и простые. После приготовления заправленной основы бульона вы добавляете фрикадельки и овощи и варите на медленном огне до готовности, создавая легкий и вкусный рецепт мексиканского супа.

Как приготовить суп Альбондигас

Я всегда сначала готовлю фрикадельки.Вы можете использовать замороженные или готовые фрикадельки, но их действительно просто приготовить, и они так хороши на вкус! Я обещаю, что домашние фрикадельки — лучший вариант при приготовлении супа Альбондигас. Просто объедините следующие ИНГРЕДИЕНТОВ вместе:

• говяжий фарш
• 1 взбитое яйцо
• измельченный чеснок
• кинза рубленая
• тмин
• соль и перец
• вареный рис (по желанию)

МЯЧИ. Сделайте фрикадельки, смешав эти ингредиенты и катая их между руками (мы сделали наши примерно 1 ½ дюйма шириной).Всего вы сможете сделать от 20 до 24 фрикаделек. Обжарьте каждую фрикадельку в течение нескольких минут на горячей сковороде. Убедитесь, что все стороны подрумянились. Отложите фрикадельки, пока будете готовить остальной суп.

БОЙЛ. Смешайте куриный бульон, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы в большой кастрюле. Доведите эти ингредиенты до кипения на сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь и тушите около 10 минут.

SIMMER. Добавьте фрикадельки и картофель в суповую смесь.Увеличьте огонь до кипения, чтобы котлеты могли немного приготовиться. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут. Добавьте немного соли и перца по своему вкусу и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ красивым и теплым.

Можно ли добавить рис в суп альбондигас? Вы можете добавить рис в фрикадельки при их приготовлении или добавить в суп столько, сколько хотите, готовя его последние 20 минут до кипения.

Инструкции по медленноварке, Хранение + стороны

Хотите приготовить это в мультиварке? Просто добавьте все ингредиенты (кроме кинзы) в мультиварку и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 4 часов.В самом конце добавить кинзу, при необходимости посолить и поперчить.

Как хранить + замораживать альбондиги? Дайте остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозьте в контейнерах или упакованных вдвое в пакеты для заморозки. Чтобы разогреть, дайте оттаять в холодильнике на ночь, вернитесь на плиту и готовьте, пока не прогреется. Вы также можете приготовить его в микроволновой печи.

Вот несколько рецептов, которые мы любим есть с альбондигасом:

У этого мексиканского супа Альбондигас такой вкусный запах, что он наполнит весь ваш дом.Ваша семья будет просить вторую и третью порции! Дайте нам знать, если вы попробуете рецепт бабушки, и мы надеемся, что он вам понравится так же, как и нам.

Еще рецепты супов:

Суп-курс

Мексиканская кухня

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Порций 6

Калорий 273 ккал

Автор Lil ‘Luna

Фрикадельки

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 взбитое яйцо
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 стакана вареного риса по желанию

Суп

• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 нарезанной моркови
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками
• 1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров неосушенных
• 1/2 молотого тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 стакана кинзы
• 1 нарезанный кубиками картофель
• соль и перец по вкусу

• Фрикадельки: Тщательно смешайте все ингредиенты.Сформируйте 20-24 тугих фрикаделек, перекручивая их между ладонями (мы сделали наши примерно 1,5 дюйма шириной). Обжаривайте каждый на горячей сковороде по несколько минут. Отложите в сторону.

• В большой кастрюле смешайте куриный бульон, морковь, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы.

• Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения в течение 10 минут.

• Бросьте в суп фрикадельки и картофель и слегка прокипятите, чтобы тефтели быстро приготовились. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут.Соль и перец для вкуса. Наслаждайтесь теплом.

Итальянский суп с фрикадельками (одна кастрюля)

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут. Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Это отличается от «Итальянского свадебного супа», которым я скоро поделюсь. Однако он такой же вкусный и успокаивающий. Он сытный и полон итальянских вкусов. Если ваша семья любит фрикадельки так же сильно, как и моя, то попробуйте эти фрикадельки для коктейлей (одна кастрюля) или эти фрикадельки с виноградным желе быстрого приготовления.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля?

1. Нагреть масло — Сделайте это на среднем или сильном огне.
2. Обжарить лук и чеснок- Пока чеснок не станет ароматным, а лук слегка нежным.
3. Добавьте остальные ингредиенты — Сюда входят фрикадельки, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянская приправа, соль, перец, лавровый лист.
4. Mix- Продолжайте готовить без крышки и доведите до кипения.
5. Добавьте сухие макароны. — Дайте им покипеть и варить, пока макароны не станут мягкими и прожаренными.
6. Enjoy — Откажитесь от лаврового листа и украсьте свежей петрушкой и базиликом.

С какими гарнирами подавать по рецепту итальянского супа с фрикадельками?

Этот суп идеально сочетается с хлебом, таким как хлебные палочки, чесночный хлеб, булочки, хрустящий багет, лаваш, печенье, наан или домашнее печенье и даже сэндвич с сыром на гриле (одна сковорода).

Простой зеленый гарнир или салат из огурцов и помидоров (одна миска) также отлично дополнят это блюдо.

Как уберечь фрикадельки от супа?

Когда фрикадельки разваливаются, обычно виноват «связывающий» ингредиент, в том числе яйца и панировочные сухари. Убедитесь, что вы используете правильное количество обоих ингредиентов. Помните, что добавление слишком большого количества панировочных сухарей сделает тефтели рыхлыми, а недостаточное количество панировочных сухарей сделает их сухими и плохо удерживающимися. Точно так же, если вы добавите слишком много яиц, фрикадельки станут мягкими и мокрыми, а если вы не добавите достаточно, они станут слишком сухими и развалятся.

Кроме того, перед добавлением в суп убедитесь, что они обжарены на сковороде. Обжарка на сковороде делает их более упругими и помогает им лучше сохранять форму. Вы также можете купить замороженные предварительно приготовленные жареные на сковороде фрикадельки, которые являются быстрым решением для напряженного ужина в будние дни. Это то, что я использовал в рецепте ниже.

Варианты

Суп с фрикадельками из индейки — Используйте купленные в магазине фрикадельки из индейки, чтобы получить более постный и полезный белок.

Суп с куриными фрикадельками — Используйте фарш из куриных фрикаделек или замените их полностью тертым цыпленком-гриль.

Варианты гарнира — Например, тертый сыр, свежий укроп, чеснок, розмарин, базилик, петрушка, кинза, зеленый лук, ложка сметаны, жареный лук.

Используйте другие травы и приправы. — Например, смеси приправ греческой, каджунской, индийской или мексиканской.

Добавить тортеллини — Замените сухую пасту своими любимыми приготовленными тортеллини. Смешайте его ближе к концу за последние 5 минут.

Домашние фрикадельки и тефтели, купленные в магазине — И то, и другое будет иметь прекрасный вкус.Купленные в магазине сэкономят время в напряженной ночи. Это также отличный способ израсходовать оставшиеся домашние котлеты.

Добавьте другие овощи. — Например, нарезанные грибы, цуккини, шпинат или болгарский перец.

Добавьте зудлы — Сделайте из кабачков лапшу по спирали и используйте ее вместо макарон для более здорового варианта.

Сделайте это острым — Добавьте хлопья красного перца или кайенский перец для пикантности.

Сделайте это кремообразным — Добавьте половину или жирные сливки или даже кокосовое молоко, чтобы приготовить кремообразную версию этого томатного супа.

Добавить сыр — Смешайте сливочный сыр или сверху со свежим тертым сыром (например, моцареллой или пармезаном).

Советы и методы

Паста впитывает бульон. — Подавайте суп сразу, потому что, пока он остается, паста впитывает жидкость, делая суп гуще. Если это произойдет, просто добавьте еще бульона, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

Как сделать суп гуще? Продолжайте нагревать, чтобы жидкость уменьшилась, дав ей время испариться.Вы также можете добавить жирные сливки, но это изменит вкус

Как сделать суп разбавленнее? Просто добавьте еще бульона или воды.

Используйте кастрюлю с антипригарным покрытием. — Это предотвратит прилипание и подгорание супа на дне кастрюли.

Используйте бульон с низким содержанием натрия. — Так суп не станет слишком соленым.

Как хранить суп с макаронами? Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Возможно, вам понадобится добавить больше бульона или воды, потому что паста впитает много жидкости, и суп станет слишком густым.

Можно ли заморозить суп с фрикадельками? Да, можно заморозить, но без макарон. Храните в герметичном контейнере до 1 месяца, а когда вы будете готовы насладиться им, нагрейте на плите, добавьте сухие макароны и готовьте, пока паста не станет мягкой.

Можно ли приготовить этот суп раньше времени? Да, вы можете приготовить это за 1 день, но НЕ добавляйте сухую пасту и храните ее в холодильнике.Примерно за 30 минут до подачи добавьте сухую пасту и готовьте на плите, пока паста не пропитается.

Какие макаронные изделия использовать? — Я использовал пасту Acini de pepe, но вы можете использовать и другие небольшие макароны, такие как мини-локоть, мини-ракушки, орекьетте, диталини, орзо.

Отрегулируйте количество итальянской приправы — Используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений.

Используйте мини-тефтели. — Тефтели обычного размера слишком большие и грязные, чтобы их можно было есть в этом рецепте.

Еще рецепты супа в горшочке

Итальянский суп с фрикадельками в одной кастрюле

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Быстрый и легкий рецепт итальянского супа с фрикадельками, домашнего приготовления из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 30 минут.Загружен макаронами, овощами, фрикадельками.

Доходность: 8 человек

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка лука, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока, мелко измельченного
• 1 пакет фрикадельки, замороженные, приготовленные, мешок 1,5 фунта
• 2 стакана замороженных овощей
• 6 стаканов говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 банка Измельченные помидоры, 15 унций. банка
• 1 банка Томатный соус, 16 унций. банка
• 1-2 ч.л. итальянской приправы
• Соль, по вкусу
• Перец, по вкусу
• 1 лавровый лист
• 3 / 4-1 чашка пасты Acini di pepe, сухие, сырые
• 1 столовая ложка петрушки, свежая, Мелко нарезанный, Для гарнира
• 1 столовая ложка Базилика, Свежий, Мелко нарезанный, Для гарнира

• Нагрейте масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

• Добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2–3 минут, пока чеснок не станет ароматным, а лук не станет мягким.

• Добавить вареные тефтели, замороженные овощи, бульон, измельченные помидоры, томатный соус, итальянскую приправу, соль, перец, лавровый лист.

• Перемешать и довести до кипения.

• Затем добавьте сухие макароны, дайте им покипеть и варить около 15 минут или пока макароны не станут мягкими и прожаренными.

• Выбросить лавровый лист.

• Украсить свежей петрушкой и базиликом. Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите. При повторном нагревании необходимо добавить дополнительный бульон или воду, так как паста впитывает много жидкости и делает суп густым и ломким.

калорий: 352 ккал, углеводов: 24 г, белков: 21 г, жиров: 19 г, насыщенных жиров: 7 г, холестерина: 61 мг, натрия: 1285 мг, калия: 921 мг, клетчатки: 5 г, сахара: 7 г, витамина А: 2854 МЕ, витамина С: 18 мг, кальций: 74 мг, железо: 3 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: итальянская

Калорийность: 352

Автор: Abeer

Всем удачи!

опубликовано 18 февраля 2020 от Abeer Rizvi // 0 комментариев

Суп с фрикадельками — Ultimate Comfort Food

Был прохладный осенний день, и мне захотелось супа.Но я не хотел ничего традиционного, например, куриной лапши. Тогда я подумал о чем-то уникальном. Как фанат спагетти и фрикаделек, на ум пришел суп с фрикадельками. Что еще согреет кости и успокоит душу. Я думал, что это должна быть еда для максимального комфорта. Я попробовал, и вселенная ожила.

Связанные

Суп с фрикадельками — Ultimate Comfort Food

Описание

Суп с фрикадельками — это уникальное сочетание специй, макарон, фрикаделек, овощей и бульона.Он такой простой и легкий в изготовлении и оживляет душу. Попробуйте и дайте нам знать, как это получится.

Для приготовления фрикаделек

1. Добавьте в миску говяжий фарш, затем яйцо, итальянскую приправу, соль, перец, измельченный чеснок и соус Вустершир. Смешайте до однородной массы.

2. Используя совок или ложку для мороженого, возьмите смесь размером примерно с мяч для гольфа.Положите его на ладонь и скатайте из него шар. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

3. Выпекайте при температуре 180 ° C около 20 минут.

Для приготовления супа

2. Добавьте оливковое масло в кастрюлю на среднем огне.Добавьте морковь, лук и сельдерей. Перемешайте и обжарьте несколько минут, пока лук не станет ароматным и полупрозрачным.

3. Влейте говяжий бульон и нарезанные кубиками помидоры. Соль и перец для вкуса.Перемешать и довести до кипения.

4. После закипания снова добавить фрикадельки, а затем макароны. Перемешайте, накройте крышкой и тушите, пока паста не станет мягкой. Это займет от 10 до 12 минут.

5. Перелейте в таз.Подавайте суп с фрикадельками и наслаждайтесь.

Размер порции 2

Порций 1

---

Количество на порцию

Калорий 380

% Дневная норма *

Всего жира 8 г 14%

Насыщенные жиры 4,2 г 22%

Холестерин 32 мг 11%

Натрий 820 820 мг 35%

Всего углеводов 19 г 7%

Пищевые волокна 3 г 12%

Белок 5.9 г 12%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Пищевая ценность находится в пределах разумного и варьируется в зависимости от нескольких факторов.

Примечание

Многие ингредиенты и количества можно изменить по своему вкусу. Например, могут быть разные специи в фрикадельках и макароны.Вы также можете заморозить суп и использовать его позже.

Ключевые слова: Фрикадельки, Обед, Суп, Идеи для ужина, Обычная еда

Albondigas Мексиканский суп с фрикадельками

Albondigas — называется мексиканский суп с фрикадельками
тефтели сделаны из говяжьего фарша и риса. На протяжении многих лет я делал это разными способами, но я предпочитаю использовать вареный рис и запекать фрикадельки — это предотвращает разрушение фрикаделек во время приготовления в супе.Чтобы придать блюду привкус говядины, я использовала говяжий бульон и много зелени. Это несколько обновленная версия традиционного мексиканского супа с фрикадельками Альбондигас.
Albondigas Мексиканский суп с фрикадельками
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Мексиканский суп с фрикадельками Albondigas

2019-10-16 16:58:55

На 8 порций

Мексиканский суп с фрикадельками Albondigas, приготовленный из большого количества свежих овощей и говяжьего бульона с приправленными травами, оставляет фрикадельки главной достопримечательностью этой традиционной мексиканской кухни. суп.За прошедшие годы я сделал это разными способами, и это, безусловно, лучший! Надеюсь, вам это понравится так же, как моей семье понравилось есть!

Фрикадельки

1. 1 фунт постного говяжьего фарша (93/7)
2. 2 стакана вареного риса, комнатная температура
3. 2 взбитых яйца
4. 2 столовые ложки фарша свежей кинзы
5. ½ чайной ложки сушеного тмина
6. ½ чайной ложки соль
7. ¼ чайная ложка измельченного перца
8. ¼ чайная ложка сухой горчицы
9. 1 щепотка кайенского перца

Суп

1. 4 моркови, нарезанные ломтиками
2. 2 стебля сельдерея, нарезанные кружочками
3. 132
4. чеснока, нарезанные кубиками , фарш
5. 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
6. 2 чашки сладкой кукурузы, замороженной
7. 32 унции говяжьего бульона с низким содержанием натрия
8. 2-4 чашки воды
9. 3 столовые ложки острого соуса
10. 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
11. 1 столовая ложка свежего измельченного орегано
12. 1 столовая ложка свежего петрушка, измельченная
13. 1 столовая ложка свежего тимьяна, измельченного
14. 1 столовая ложка свежей кинзы, измельченной

Для фрикаделек

1. В большой миске взбить яйца.
2. Добавьте говяжий фарш, рис, кинзу, тмин, соль, перец, сухую горчицу и кайенский перец.
3. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не объединятся.
4. С помощью ложки столовой ложки мясной смеси скатайте в ладонях фрикадельки (около 2 дюймов).
5. Положить на несмазанный противень.
6. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
7. Выпекайте фрикадельки в течение 15–18 минут до готовности. (см. изображения для справки)
8. Дайте фрикаделькам остыть, пока готовите суповую основу.

Для супа

1. В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, лук, чеснок, морковь и сельдерей.
2. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте помидоры, кукурузу, орегано, петрушку и кинзу.
4. Варить на медленном огне около 10 минут.
5. Добавьте говяжий бульон, воду, острый соус и свежий сок лайма.
6. Доведите до кипения и варите 25 минут или пока морковь не станет мягкой.
7. Добавьте фрикадельки и поверните на медленном огне.
8. Готовьте еще 15 минут.
9. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
10. Подавать в отдельные миски.
11. Украсить свежей петрушкой.

Примечания

1. Размер порции будет зависеть от размера миски, которую вы используете для сервировки — 8 из миски среднего размера! Если вы подаете большую группу, подавайте в чашке с одной фрикаделькой на чашку — рецепт должен служить 12-16 в зависимости от размера ваших фрикаделек.

Сесилия Дарданес

Хорошие вещи Сесилии https://ceceliasgoodstuff.com/

Моя дорогая покойная тетя Рут научила меня готовить этот суп. Это один из моих самых любимых продуктов для комфорта. Моим детям очень нравится, когда я это делаю! Руфь сказала бы: «Ключ к любому блюду — это обжаривание лука, чеснока и овощей. Это придает супу глубину вкуса ». И я бы согласился. Здесь показана овощная основа для мексиканского супа с фрикадельками Альбондигас.
Albondigas Мексиканский суп с фрикадельками
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

С годами я усовершенствовал фрикадельки. Я предпочитаю запекать их, а не варить в суповой основе, потому что так они не развалятся. Еще добавляю в тефтели свежую кинзу. Если нет свежей, можно использовать сушеную кинзу. А для тех, кто не любит кинзу, вы можете заменить кинзу петрушкой. Я считаю, что испечь фрикадельки для супа Альбондигас — это верное дело! Таким образом они остаются стойкими — и получается прекрасная презентация!
Мексиканский суп с фрикадельками Albondigas
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Выпечка фрикаделек для Альбондигаса Мексиканский суп с фрикадельками — это проверенный и надежный способ сделать великолепные фрикадельки главной достопримечательностью этого традиционного мексиканского супа. Так котлеты останутся большими и целыми!
Albondigas Мексиканский суп с фрикадельками
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Albondigas Фрикадельки, приправленные свежей кинзой, тмином, сушеной горчицей, рисом и яйцами. Сухая горчица придает фрикаделькам глубину аромата! Серьезно хорошая вещь!
Мексиканский суп с фрикадельками Albondigas
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Крупный план фрикаделек Альбондигас — серьезно, они настолько хороши, что их можно есть просто так! Я всегда должен попробовать хотя бы один. Подмигиваю!
Albondigas Мексиканский суп с фрикадельками
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Фрикадельки — главная достопримечательность этого восхитительного мексиканского супа с фрикадельками Альбондигас. Украсить свежей петрушкой — и у вас получится красивое блюдо! Отлично подходит для любого званого обеда.
Мексиканский суп с фрикадельками Albondigas
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

Надеюсь, я каким-то образом вдохновил вас готовить для тех, кого вы любите. Создание отличной еды — это страсть, которой я люблю делиться. Выйди и создай что-нибудь потрясающее и не забудьте поделиться этим со мной.
Чтобы узнать больше о рецептах и ​​поделиться своим кулинарным опытом, подпишитесь на меня в социальных сетях.
Спасибо, что заглянули, Сесилия Дарданес
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей

DORIE GREENSPAN »Суп с фрикадельками из имбирной индейки от Everyday Dorie

СУП С ИМБИРНО-ИНДЕЙСКИМ ФИТБОЛОМ

На 4-6 порций

Для фрикаделек

1 большое яйцо

1⁄4 стакана (60 мл) простого йогурта, предпочтительно греческого

1⁄2 стакана (около 113 грамм) мелко нарезанного лука, промыть и высушить похлопывающими движениями

1⁄2 стакана (20 г) нарезанной свежей кинзы, базилика или смеси

1⁄2 стакана (30 г) сухих панировочных сухарей без приправ

2 мелко нарезанных зубчика чеснока без зародышей

1 чайная ложка тертого очищенного свежего имбиря

Мелко натертая цедра 1 лимона

1 чайная ложка мелкой морской соли

1⁄2 чайной ложки свежемолотого перца

1 фунт (454 грамма) фарша из индейки, предпочтительно органических

21⁄2 кварты (21⁄3 литра) куриного бульона

Для супа

1⁄2 фунта (227 граммов) рисовой лапши (палочки или прямая нарезка)

Около 4 стаканов (около 600 граммов) нарезанных, нарезанных и / или тертых овощей, таких как очищенная морковь, лук, грибы, капуста (напа или зеленая), зелень горчицы, капуста и / или шпинат

Мелкая морская соль и свежемолотый перец

1⁄3 стакана (13 граммов) нарезанных свежих трав, таких как кинза, базилик, петрушка и / или мята

Соевый соус, азиатское кунжутное масло, рисовый уксус и шрирача, для сервировки

РАБОТАЕМ ВПЕРЕДИ: Вы можете приготовить фрикадельки впереди.В сыром виде их можно хранить в холодильнике до 6 часов. После приготовления вы можете заморозить их в бульоне на срок до 4 дней или заморозить в герметичном пакете на срок до 2 месяцев. Отвар можно приготовить за 4 дня и хранить в холодильнике.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯЧЕЙ: Положите яйцо в большую миску и перемешайте вилкой, чтобы оно разбилось. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме индейки и бульона, и слегка перемешайте, перемешайте и перемешайте. Добавьте мясо и, используя вилку, а затем пальцы, переверните и перемешайте — опять же, не торопитесь — до однородного состояния.

Используя среднюю ложку для печенья (вместимостью примерно 11⁄2 столовых ложки) или столовую ложку, выкопайте фрикадельки (у вас получится от 24 до 30), затем скатайте их между ладонями, чтобы округлить. (На этом этапе вы можете накрыть фрикадельки и поставить в холодильник на срок до 6 часов или заморозить их на противне с подкладкой, пока они не затвердеют, а затем упаковать их в герметичный пакет.)

Доведите бульон до кипения в большой кастрюле, затем уменьшите огонь, чтобы он закипел.

Бросьте фрикадельки в бульон и, поддерживая его на слабом огне, на медленном огне, варите их, перевернув один раз, примерно 8 минут до полной готовности.Возможно, вы захотите делать это партиями. Переложите фрикадельки шумовкой в ​​большую миску. Бульон будет немного мутным. Если вы хотите, чтобы оно было более прозрачным, застелите ситечко влажной марлей (или тройным слоем влажных бумажных полотенец) и вылейте через него бульон в миску; промойте горшок. (Вы можете положить фрикадельки в контейнер и заморозить их на срок до 2 месяцев. Или залить бульоном и поставить в холодильник на срок до 4 дней; оставшуюся часть бульона охладите отдельно.)

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА: Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте рисовую лапшу и готовьте 4 минуты, затем слейте воду и переложите лапшу в большую миску. Залейте холодной водой, бросьте несколько кубиков льда и отложите, пока они не понадобятся.

Доведите бульон до кипения в кастрюле, затем убавьте огонь, чтобы он закипел. Если тефтели были заморожены, бросьте их в бульон и варите 10 минут; в остывшем виде варить около 5 минут; а если просто приготовили, просто бросьте их.Добавьте овощи в кастрюлю и тушите около 5 минут. (Если вы используете морковь, она останется немного твердой.) Слейте воду с лапши, добавьте ее в кастрюлю и готовьте до горячей — она ​​очень быстро нагреется. Вкус соли и перца.

Перелейте суп, лапшу и фрикадельки в глубокие миски, разделив их поровну. Посыпьте зеленью и подавайте с соевым соусом, кунжутным маслом, уксусом и шрирачей. Призывайте всех приправить по вкусу.

ХРАНЕНИЕ: После того, как вы загрузили суп со всеми его надстройками, его лучше всего подавать в этот день.

ВЫБОР: С этими фрикадельками в морозилке я чувствую себя готовым ко всему. Они великолепны с пастой, смешанной с тушеной фасолью, подаются в качестве основного блюда с овощным гарниром или нарезаны и выложены на булочке (подумайте о суб или мясорубке, в зависимости от того, где вы живете) и намазаны шрирача и майонезом. — не забудьте хрустящий салат.

Азиатские ароматы, кулинарная книга, легкий рецепт, Дори на каждый день, имбирь, фрикадельки, рецепт, рисовая лапша, суп, индейка

Рецепт куриных фрикаделек | Bon Appétit

Я обнаружил, что лучший способ для меня — это обработать смесь для фрикаделек, как тесто для пельменей, и медленно погрузить в бульон чайной ложкой.Даже после хорошего охлаждения в холодильнике у меня не получалось сформировать шар … но вкус был на высоте, если не у самого красивого супа, у него определенно был отличный аромат.

Рецепт такой легкий и вкусный. Мои фрикадельки изначально были не такими твердыми, как я бы хотел, чтобы они были по рецепту до тройника, однако я просто заморозила их на два часа, и они отлично вошли в суп. Мне не пришлось добавлять панировочные сухари или другие замены. Я добавила в два раза больше зелени во второй раз, потому что они были освежающими на вкус! Единственное, что я изменил в бульоне, так это то, что я использовал молотый по-китайски белый перец, так как мне нравится использовать его в своих более легких супах.Вкус получился потрясающий и вкусный!

Это одна из моих любимых вещей в холодный день. Без связующего для хлеба фрикадельки получаются липкими, поэтому сначала убедитесь, что вы их охладили или заморозили. Кроме того, для бульона я приготовил его из нарезанного имбиря (как указано в рецепте) и тертого имбиря и обнаружил, что тертый имбирь работает лучше всего. Он красиво приправлял бульон без кусочков имбиря, плавающих в супе, чего я лично не фанат.

Омг, что вы все делаете ?! Горячий совет: игнорируйте комментарии! (За исключением этого!) Этот рецепт был действительно идеальным.Вам не нужно добавлять панировочные сухари — просто не пропускайте охлаждение фрикаделек, и все будет готово. Бульон, хотя и подозрительно не содержит ингредиентов, сложный и вкусный. Зелень была хрустящей и питательной. Мои соседи по дому буквально аплодировали мне, когда я подавал это сегодня вечером. Я был достаточно вдохновлен этим опытом, чтобы создать профиль BA … ребята, теперь я комментатор.

Отлично! Я решил обойтись без фрикаделек, поместив их в шкуры из вонтона и заморозив их.Сработало хорошо! Также я использовала домашний куриный бульон вместо воды.

Этот рецепт — хит, но определенно потребовал некоторой настройки на месте. МЯЧИ: Это был мой первый раз, когда я работал с куриным фаршем (мясо бедра только для влаги), и рецензенты ниже правы, смесь оказалась очень вязкой, и для меня было невозможно работать. Я добавил 1/4 стакана панировочных сухарей, из которых получилось более удобное тесто. Я приложил все усилия, чтобы сформировать — хотя и уродливые, некруглые — фрикадельки, и поместил их на небольшой противень в морозилку на 30 минут, пока я прибирался и готовил бульон.БУЛЬ: Вы должны помнить, что это рецепт очень быстрого приготовления, поэтому у бульона нет времени (или лука) для развития какой-либо глубины вкуса за 15 минут приготовления. Я готовил только имбирь в течение 5 минут перед добавлением чеснока, чтобы не поджечь. Я использовал 4 стакана купленного в магазине говяжьего бульона и 2 стакана воды, как предлагали другие, но бульон все еще был мягким даже после того, как фрикадельки были готовы. Соевый соус немного помог, но я добавил 2 чайные ложки рыбного соуса, что очень помогло! В этом случае полностью не добавляйте в бульон соль, так как и рыбный соус, и соевый соус соленые.ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВЛЕНИЯ: фрикадельки получились великолепными, и небольшое количество панировочных сухарей не делало их мокрыми или мягкими. Если вы хотите изо всех сил приготовить бульон, вы можете добавить сушеные или свежие грибы (сначала обжарить только свежие грибы, пока они не подрумянятся), тонко нарезанную морковь или броколлини / гай лан (добавить на полпути во время приготовления фрикаделек) и даже сытная зелень, такая как капуста, мангольд или бок-чой. Для HEFT добавьте лапшу рамен или любую (приготовленную отдельно) лапшу или рис / зерно, которые у вас есть. Свою я подал со свежими ломтиками домашнего хлеба.Это один из тех рецептов, который учит вас, как важно пробовать на каждом этапе приготовления и доверять своему чутью, когда дело доходит до дополнений и замен, но его стоит приготовить 🙂

Было мало времени, поэтому вместо замораживания фрикадельки, я сформировал каждую фрикадельку и плавал их одну за другой на краю моего черпака в супе, пока они не затвердевали. Работает как шарм и экономит вам два часа! Также заменили воду на бульон для большего аромата и добавили морковь и сельдерей на стадии обжаривания супа.

Было мало времени, поэтому вместо того, чтобы замораживать, я сформировал фрикадельки и плавно плавал каждую по одной на краю моего черпака в супе, пока он не затвердел. Работает как шарм и экономит вам 2 часа! Также заменили воду на бульон, чтобы придать больше аромата, и добавили морковь и сельдерей на стадии обжаривания супа.

Сделал фрикадельки с примерно стаканом оставшегося жасминового риса (по рецепту куриных фрикаделек и хумуса BA), чтобы лучше закрепить.Я добавил еще одну столовую ложку соевого соуса в смесь для аромата, потому что у меня не было лайма или чеснока. Охлаждение смеси в течение полутора часов помогло немного облегчить уныние. Фрикадельки действительно вздулись в процессе варки (почти увеличились в размере почти вдвое; мне пришлось разрезать их на восьмерки после приготовления) и оказались СУПЕР влажными и нежными. Буду делать это снова!

Так вкусно! Основываясь на других обзорах фрикаделек, мы добавили к ним панко.Они были прекрасны! Возможно, слишком густой для супа, но все работало хорошо, и они были легкими, вкусными и быстрыми. Если бы я сделал это снова, я бы добавил в бульон еще немного — не имбирь и, возможно, нарезанный халапеньо в конце. Держите его легким, но ароматным.

Из-за комментариев я не пошел на «суп», а вместо этого подал фрикадельки с пастой. Я пробовал делать фрикадельки с говяжьим фаршем вместо курицы, и, хотя они были шикарными, как отметили некоторые из вас, ребята, они оказались идеальными!

Это было вкусно! Фрикадельки были определенно более «густыми», чем традиционные фрикадельки, но они были хороши, когда были в бульоне.Просто быстро скатайте их в шарики, прежде чем бросать в них. Я также использовал половину домашнего куриного бульона вместо воды и добавил немного порошкообразного бульона и немного сои в бульон — это было немного мягко. Украшенный свежим чили, который был прекрасен.

Фрикадельки были ОЧЕНЬ мрачными, когда я впервые их сформировал. Они были такие мокрые, что даже в шарах не оставались. Я очень волновался, что это не сработает, но на удивление это сработало! Было супер вкусно. Я думаю, что было бы даже лучше с лапшой или чем-то еще, чтобы было больше.Вот мои рекомендации и модификации: -Обязательно приготовьте фрикадельки хотя бы за несколько часов до их приготовления, чтобы вы могли охладить их в холодильнике. Они все еще были очень грязными, когда я перекатал их, чтобы положить в суп, но они были гораздо больше вместе, чем когда я впервые их сформировал. — Другие рецензенты упомянули, что суп был мягким, поэтому я использовал 4 чашки домашнего куриного бульона и 2 чашки воды вместо 6 чашек воды. Вкус бульона был невероятным! — Готовить чеснок в течение 4 минут было определенно слишком много, потому что он немного подгорел.Если я сделаю это снова, я сначала добавлю в кастрюлю имбирь, а затем добавлю чеснок, оставшееся всего минуту.

No related posts.