Рецепт блинов 10 штук

Как приготовить рецепт блинов 10 штук — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт приготовления блинов

Фото 1 На Масленицу в еще зимнем лесу на костре

Представляем вашему вниманию классический рецепт приготовления блинов. Ожидаемый результат всегда будет у вас успешным.

Составляющие части рецепта (на 10 штук больших, но тонких)

– 150 г муки;
– 2 яйца;
– 250 мл молока;
– щепотка соли;
– минеральная или простая вода;
– сливочное или растительное масло для выпечки.

Просеять муку, добавить в нее яйца, молоко и соль. Смешать все составляющие, накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Чтобы получить тесто в необходимом количестве и с правильной консистенцией, следует незадолго до выпечки добавить воду в тесто (около 1/2 стакана). Тесто не должно быть слишком густым, потому что его будет трудно равномерно распределить по сковородке. Для выпечки также требуется небольшое количество сливочного или растительного масла.

Дополнительные сведения

Блины пекут с обеих сторон на заранее подготовленной (раскаленной) сковороде. Оптимальным решением для выпечки будет сковородка с тефлоновым покрытием.
Лучше выпекать блины, используя для этого тесто, которое выстояло 30 минут.
Приготовленные блины можно намазать вареньем или джемом по вашему вкусу. А с начинкой могут быть сделаны в виде треугольников или свернутых рулонов.
Остывшие блины в такой форме легко будет разогреть в сковородке на медленном огне. Блюдо можно подавать к примеру со взбитыми сливками, сметаной, фруктовым йогуртом или свежими фруктами. Для улучшения вкуса следует чуть посыпать сахарной пудрой.

К пачке жирного творога добавить 1 яйцо и 2 – 3 столовые ложки сахара затем вилкой хорошенько размять до получения однородной пасты. Если творог суховат, можно добавить немного сливок.

Вот такой он, рецепт приготовления блинов!
Приятного аппетита!

Добавлены все ингредиенты

Copyright © 2010 Строительство дома. Перепечатка материалов разрешается только при размещении прямой ссылки на наш сайт.
Все права защищены.

10 рецептов вкуснейших блинов

Масленица без блинов – все равно что Новый год без елки. Их пекут в больших количествах и так, чтобы их хватило на всех. Масленичная неделя – самое подходящее время для того, чтобы экспериментировать с всевозможными рецептами блинов, благо их, хороших и разных, очень и очень много. Кто-то предпочитает готовить их толстыми и жирными (ведь на Масленицу подсчитывать лишние калории как-то не хочется), кто-то отдает предпочтение тонким и нежным кружевным блинчикам.

И еще блины, в том числе и постные. так трепетно нами любимы, наверное, потому, что их можно сочетать практически с любыми начинками и добавками. Их подают на стол со сметаной, вареньем, медом, топленым маслом, сгущенкой, топленым молоком, икрой. Некоторые гурманы обожают сочетание свежеиспеченных блинов с копченой рыбой или солененькими оливками. В качестве начинки для завернутых блинчиков и блинных пирогов используются фарши из мяса, рыбы, творога, картофеля, грибов, яблок, бананов, сваренных вкрутую яиц и так далее – все зависит от фантазии кулинара.

Блины с икрой – пожалуй, один из главных деликатесов масленичной недели.

Настоящие русские блины принято было готовить из кислого дрожжевого теста. Но у современных хозяек более популярными стали рецепты «на скорую руку», потому что не у всех есть время и желание возиться с опарой. Актуальный женский онлайн-журнал «Прекрасная Половина» подготовил для вас подборку самых лучших рецептов. Пусть на Масленицу у вас на столе каждый день будут вкусные сюрпризы для домашних!

Рецепт №1: Блины из дрожжевого теста

Вам потребуется пачка сухих дрожжей типа «Саф-момент» или «Минутка», которые нужно добавлять непосредственно в муку, а также 1 литр молока, 500 г муки, 4 яйца, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 3 ст. л. растительного масла для жарки блинов и примерно 50 г сливочного или топленого масла для смазки.

Делим муку на две части. В одну из них высыпаем сухие дрожжи и сахар, перемешиваем. Тонкой струйкой вливаем молоко, снова перемешиваем. Должна получиться однородная мягкая масса без комков. Если поступить наоборот, то есть не молоко вливать в муку, а муку засыпать в молоко, комки и прочие неприятности гарантированы.

Ставим опару в теплое место. Можно налить в широкую миску или тазик теплой воды и опустить туда посуду с опарой – получится что-то вроде водяной бани. Примерно через 20-30 минут дрожжевая смесь увеличится в объеме вдвое.

Блины из дрожжевого теста получаются нежными и кружевными.

Пока опара поднимается, займемся подготовкой яиц. Белки отделяем от желтков. Желтки тщательно растираем с солью и растительным маслом, белки взбиваем с помощью миксера в крепкую пену. Сначала в дрожжевое тесто добавляют желтки и дают ему еще раз подняться, затем перемешивают и снова ставят в теплое место для последнего подъема. После того, как оно подойдет второй раз, его соединяют с белками. Если тесто кажется слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством теплого молока.

Чистую и сухую сковороду для жарки блинов хорошо разогревают на огне. Смазывать ее жиром не нужно: ведь мы добавили масло в тесто и, в принципе, его вполне достаточно. Поварешкой наливают тесто на середину сковороды, а затем поворачивают ее в стороны так, чтобы тесто равномерно растеклось по краям. Блины жарят с обеих сторон до золотистого цвета и складывают на широкую тарелку, промазывая каждый готовый блин сверху сливочным или топленым маслом – это делается для того, чтобы блины не «высыхали», а оставались мягкими и сочными.

Рецепт №2: Блины на молоке

Готовятся они примерно так же, как и блины из дрожжевого теста с той лишь разницей, что вводить в тесто дрожжи и делать опару нет необходимости. Соотношение продуктов будет примерно таким: 0,5 литра молока, 300 г муки, 2 яйца, 1-2 ст. л. растительного масла, соль. Если хочется сделать блинчики сладкими, то добавляем столовую ложку сахара. Тесто готовим с помощью миксера: сначала взбиваем яйца с сахаром и солью, затем добавляем растительное масло и молоко, после чего снова включаем миксер. И, наконец, соединяем жидкую смесь с мукой и опять все перемешиваем миксером. Жарят такие блины на раскаленной сковороде, слегка смазывая ее каждый раз кусочком сливочного масла.

Рецепт №3: Заварные блины на кефире

Кефирные блинчики всегда получаются тонкими и кружевными. Два яйца взбиваем с половиной чайной ложки соли до образования пены. Тонкой струйкой вливаем стакан кипятка и продолжаем взбивать. После этого добавляем стакан кефира и продолжаем размешивать смесь миксером или венчиком. В сухую миску насыпаем стакан просеянной муки и вводим в нее кефирно-яичную массу, тщательно при этом размешивая тесто. Под конец положить туда соду на кончике ножа и столовую ложку сахара, а также влить 2-3 столовые ложки растительного масла. Жарить заварные блины на сметане без дополнительного использования жира в сковороде, поскольку масло уже присутствует в составе теста.

Рецепт № 4: Блины без яиц

Эти блины еще часто называют вегетарианскими. На 150 граммов муки нужно взять 0.5 литра молока, 100 граммов сливочного масла, чайную ложку разрыхлителя, 1 ст. ложку сахара и щепотку соли. В просеянную через сито муку добавляется растопленное масло, теплое молоко, разрыхлитель, соль и сахар. Все это размешивается до получения однородной массы желтоватого цвета. Желательно жарить блины без яиц на тефлоновой сковороде, один раз перед началом жарки капнув на ее дно немного растительного масла.

Блины без яиц обычно имеют более плотную структуру.

Рецепт №5: Блины на сметане

Потребуется полтора стакана муки, 300 г сметаны, 3 яйца, 2 ст. ложки сахара, 0,5 стакана молока, 100 г растительного масла, соль. Яйца взбиваем при помощи венчика или миксера с сахаром, солью и сметаной, затем добавляем эту смесь в муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комков. Если тесто для блинов на сметане получится слишком густым, разводим его до нужной консистенции небольшим количеством молока или воды. Жарим на сухой и хорошо разогретой сковороде.

Рецепт№ 6: Блины на воде

Если правильно приготовить такие блины на воде, они по вкусу ничем не будут уступать тем, что сделаны на молоке. А вообще они великолепно сочетаются с самыми разными начинками, поэтому часто используются как основа для фаршированных блинов.

Потребуется 0,5 литра воды, 1-2 яйца, 2 ст. ложки сахара (можно меньше), соль на кончике ножа, 1,5-2 стакана муки. В муку добавляем по очереди яйца, соль, сахар и воду, все тщательно перемешиваем или взбиваем. Для того чтобы каждый раз не смазывать жиром сковороду, в тесто добавляем 1-2 столовые ложки растительного масла.

Рецепт №7: Блины из гречневой муки

Если в рецептуру блинов входит гречневая мука, то они становятся не только вкусным, но и очень полезным блюдом, которое вполне можно считать даже диетическим. Для их приготовления потребуется 300 г гречневой муки, 700 г пшеничной муки, 1,5 литра молока, 40 г дрожжей, 80 г растопленного сливочного масла, 1 ч. л. соли.

В 0,5 стакана теплого молока разводим дрожжи. Затем добавляем еще примерно половину оставшегося молока – разумеется, в теплом виде. Смешиваем всю гречневую муку со стаканом пшеничной муки и соединяем с молоком, в котором разведены дрожжи. Получившуюся опару размешиваем, накрываем салфеткой и ставим в теплое место. Когда она увеличится в объеме вдвое или втрое, добавляем оставшуюся муку и молоко, соль и снова даем тесту подняться в теплом месте. А потом просто выпекаем блины из гречневой муки на разогретой сковороде, смазывая ее топленым маслом.

А картофельные блины всегда выглядят маленькими и компактными.

Рецепт№8: Сливочные блины

А это блины для настоящих гурманов. Основу теста составляют 150 мл молока и 50 мл сливок. Смешиваем их с двумя яйцами и столовой ложкой растопленного и охлажденного сливочного масла, затем добавляем туда столовую ложку бренди и сахар по вкусу. Тесто должно получиться очень жидким, а готовые сливочные блины – нежными и тонкими.

Рецепт №9: Картофельные блины

Картофельные блины сладкими не бывают – они, скорее, относятся к категории закусочных. Нам потребуется 1 кг картофеля, 2 яйца, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана молока, соль.

Сырой картофель чистим, натираем на терке, отжимаем образовавшийся сок, и заливаем кипяченым молоком. Затем добавляем соль, добавляем взбитые яйца и муку. Блины жарим на разогретой сковороде, каждый раз смазывая ее жиром – сливочным маслом или кусочком сала, надетым на вилку. Отличным дополнением к основному рецепту картофельных блинов станут мелко нарезанный жареный лук или тертый чеснок, измельченная свежая зелень петрушки или зеленого лука. К столу картофельные блины можно подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Рецепт №10: Манные блины

Сначала готовим жидкую манную кашу из стакана молока и 2 столовых ложек манной крупы, добавляем примерно 10 граммов сливочного масла и охлаждаем ее до комнатной температуры. Затем готовим тесто из 0,5 стакана муки, двух желтков, двух стаканов теплого молока и 0.5 чайной ложки соли. Тесто соединяем с остывшей манной каши и размешиваем до состояния однородной массы. Манные блины лучше всего жарить на маленькой сковороде с толстым дном, смазывая ее сливочным маслом.

На масленицу принято печь блины, и угощать ими своих друзей и знакомых. Но порой рецепты блинов бывают слишком сложные для обычного человека. Мы собрали для вас самые лёгкие рецепты вкусных блинчиков!
P.S. Мы не несём ответственность за изменения вашей фигуры за праздники. Эти рецепты не призыв к действу, а просто советы.

Тонкие блины
Ингредиенты

– Яйцо куриное 1 штука
– Мука пшеничная 350 г
– Вода 500 мл
– Сахар по вкусу
– Соль по вкусу
– Масло растительное по вкусу

Яйцо взбить с водой, добавить соль и сахар по вкусу, затем — муку до достижения нужной консистенции, влить масло и жарить.

Хоткейки (американские блинчики)
Ингредиенты

– Яйцо куриное 1 штука
– Молоко 100 мл
– Мука пшеничная 5 столовых ложек
– Разрыхлитель 1 чайная ложка
– Сахар 2 столовые ложки
– Ваниль по вкусу

1. Смешать все ингредиенты венчиком или вилкой (должно получиться достаточно густое тесто).
2. Разогреть сковородку с антипригарным покрытием.
3. На среднем огне на сухую сковородку налить тесто.
4. Закрыть стеклянной крышкой.
5. Дождаться появления пузыриков, при этом поверхность будет еще влажная.
6. Перевернуть и печь под крышкой. Каждый блинчик готовится не более 1 минуты.

Шоколадные блины на йогурте
Ингредиенты

– Яйцо куриное 4 штуки
– Шоколад темный 60 г
– Мука пшеничная 1 стакан
– Молоко 1 стакан
– Йогурт натуральный. стакана
– Сироп шоколадный 2 столовые ложки
– Сахар 2 столовые ложки
– Разрыхлитель 2 чайные ложки
– Соль 1 чайная ложка
– Масло растительное по вкусу

1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. В миске взбейте яйца и добавьте растопленный шоколад, муку, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель и соль. Все перемешайте до однородного состояния. Оставьте на 5–10 минут в прохладном месте.
3. Хорошо разогрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне. Жарьте блины, по необходимости добавляя масло, до готовности с обеих сторон.

Блинчики с мясной начинкой
Ингредиенты

– Мука пшеничная 250 г
– Яйцо куриное 4 штуки
– Молоко 500 мл
– Сахар 15 г
– Соль по вкусу
– Перец черный молотый по вкусу
– Мясо 250 г
– Лук репчатый 1 штука
– Масло растительное 50 мл

1. Из одного яйца, соли, молока и муки приготовить жидкое, как негустая сметана, тесто.
2. Выпечь на разогретой, смазанной маслом сковороде небольшие тонкие блинчики.
3. Пропущенное через мясорубку мясо обжарить и снова пропустить через мясорубку вместе с предварительно обжаренным мелко нарезанным луком.
4. Добавить три мелко нарубленных сваренных вкрутую яйца, соль, перец, хорошо перемешать.
5. На середину каждого блинчика выложить начинку, свернуть конвертиком и обжарить на сковороде

Блинчики с колбасой и сыром
Ингредиенты

– Мука пшеничная 8 столовых ложек
– Яйцо куриное 5 штук
– Молоко 200 г
– Масло растительное 3 столовые ложки
– Сахар по вкусу

1. В муку добавляем яйца, размешиваем (я — блендером), потом вливаем молоко и тщательно перемешиваем, добавляем соль и сахар, затем — масло, даем постоять минут 20, затем печем блины.
2. Для начинки смешиваем сыр, колбасу, огурец и заворачиваем в блин, режем на рулетики.

Простой рецепт тонких блинчиков
Ингредиенты:

– 0,5 л. молока;
– 3 яйца;
– Сахар – 2 ложки ст.;
– Половина ч.л. соли;
– 200 г. муки;
– 30 г. сливочного масла.

Яйца смешайте в миске с солью и сахаром. Перемешайте в однородную массу.
Добавьте к массе часть молока, перемешайте. Молоко лучше добавлять частями, чтобы в тесте не образовались мучные комки.
Муку просейте и добавьте к тесту, перемешайте.
Остальное молоко влейте в тесто, перемешайте.
Растопите масло и добавьте к тесту. Перемешайте. Тесто получается жидковатое.
Для первого блинчика растительным маслом смажьте сковородку и хорошо разогрейте.
Когда на верхнем слое тесто уже схватилось и не липнет, значит, снизу блинчик прожарился и можно переворачивать.
Тесто берите половником – так удобнее. Вылейте на сковородку тесто и быстро вращайте по кругу, чтобы оно хорошо растеклось.
Жарьте до румяного цвета.
Вместо сливочного можно использовать в рецепте тонких блинчиков растительное масло.

Хрустящие блинчики
Ингредиенты:
– Молоко — 500 Грамм
– Крахмал картофельный — 4 Ст. ложки
– Мука пшеничная — 4 Ст. ложки
– Яйца — 3 Штуки
– Сахар — 3 Ст. ложки
– Соль — 1/3 Чайных ложки
– Растительное масло — 2 Ст. ложки

1. Взбить миксером яйца с солью и сахаром.
2. Добавить муку, перемешать.
3. В теплом молоке размешать крахмал и вливать в тесто небольшими порциями, при этом тщательно все размешивать.
4. Добавить растительное масло и опять все хорошо перемешать.
5. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде на огне выше среднего. Перед жаркой первого блинчика сковородку смазать маслом. И еще совет – перед тем, как набрать тесто для следующего блина – обязательно хорошо размешивайте тесто.
Готовые блинчики не складывайте один на другой и не смазывайте маслом – вы ведь хотите, чтобы они были хрустящими 🙂

Ажурные блинчики
Ингредиенты:
– Мука — 2.5 Стакана
– Молоко — 1 Литр
– Масло сливочное — 65 Грамм
– Масло растительное — 2 Ст. ложки
– Сахар — 3 Ст. ложки
– Сода — 0.5 Чайных ложки
– Соль — 0.5 Чайных ложки

1. Смешаем для начала все сухие ингредиенты (муку лучше просеять). Затем вливаем растительное масло и половину молока. Перемешаем.
2. Вливаем остаток молока и перемешаем.
3. А теперь на сковороде, где будем жарить блины, растапливаем сливочное масло. Вливаем топленое масло в тесто и перемешаем.
4. Сковороду с остатками масла хорошо прогреваем, и начинаем жарить блины, каждый с двух сторон.
5. Вот такими ажурными и красивыми они получаются!

Блины на кислом молоке
Ингредиенты:
– Муки — 2 Стакана
– Кислого молока — 2 Стакана
– яйца — 2 Штуки
– Растительного масла — 3 Ст. ложки
– Соды — 1 Чайная ложка
– Сахара — 1 Ст. ложка
– Соли — 0,5 Чайных ложки

Просеять муку в большую миску. Добавить соль, сахар, растительное масло, кислое молоко и яйца. Тщательно перемешать и дать постоять в течение 30 минут. Развести соду в горячей воде и добавить в тесто. Хорошо взбить. Разогреть растительное масло в сковороде. Вылить в сковороду тесто тонким слоем и обжарить блины с обеих сторон. Готовые блины подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Крахмальные блинчики
Ингредиенты:
– Картофельный крахмал — 200 Грамм
– Молоко — 400 Грамм
– Яйца — 2 Штуки
– Растительное масло — 2 Ст. ложки
– Сахар — 2 Ст. ложки
– Соль — 0,5 Чайных ложки

1. Молоко и яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Хорошо перемешать молоко с яйцами.
2. Добавить туда масло, соль, сахар и крахмал. Крахмал в молоке не растворяется, и частички крахмала будут плавать в нем в виде взвеси. Не надо этого бояться. Тесто получится очень жидким и не вязким. Но когда тесто выливается на горячую сковороду, оно загустеет.
3. Обжариваем блинчики до готовности традиционным способом – на сковороде с обеих сторон по 2-3 минуты.

10 простых и вкусных рецептов блинов

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо куриное 1 штука
● Мука пшеничная 350 г
● Вода 500 мл
● Сахар по вкусу
● Соль по вкусу
● Масло растительное по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйцо взбить с водой, добавить соль и сахар по вкусу, затем — муку до достижения нужной консистенции, влить масло и жарить.

2. Хоткейки (американские блинчики)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо куриное 1 штука
● Молоко 100 мл
● Мука пшеничная 5 столовых ложек
● Разрыхлитель 1 чайная ложка
● Сахар 2 столовые ложки
● Ваниль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать все ингредиенты венчиком или вилкой (должно получиться достаточно густое тесто).
2. Разогреть сковородку с антипригарным покрытием.
3. На среднем огне на сухую сковородку налить тесто.
4. Закрыть стеклянной крышкой.
5. Дождаться появления пузыриков, при этом поверхность будет еще влажная.
6. Перевернуть и печь под крышкой. Каждый блинчик готовится не более 1 минуты.

3. Шоколадные блины на йогурте

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо куриное 4 штуки
● Шоколад темный 60 г
● Мука пшеничная 1 стакан
● Молоко 1 стакан
● Йогурт натуральный ¾ стакана
● Сироп шоколадный 2 столовые ложки
● Сахар 2 столовые ложки
● Разрыхлитель 2 чайные ложки
● Соль 1 чайная ложка
● Масло растительное по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. В миске взбейте яйца и добавьте растопленный шоколад, муку, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель и соль. Все перемешайте до однородного состояния. Оставьте на 5–10 минут в прохладном месте.
3. Хорошо разогрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне. Жарьте блины, по необходимости добавляя масло, до готовности с обеих сторон.

4. Блинчики с мясной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука пшеничная 250 г
● Яйцо куриное 4 штуки
● Молоко 500 мл
● Сахар 15 г
● Соль по вкусу
● Перец черный молотый по вкусу
● Мясо 250 г
● Лук репчатый 1 штука
● Масло растительное 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из одного яйца, соли, молока и муки приготовить жидкое, как негустая сметана, тесто.
2. Выпечь на разогретой, смазанной маслом сковороде небольшие тонкие блинчики.
3. Пропущенное через мясорубку мясо обжарить и снова пропустить через мясорубку вместе с предварительно обжаренным мелко нарезанным луком.
4. Добавить три мелко нарубленных сваренных вкрутую яйца, соль, перец, хорошо перемешать.
5. На середину каждого блинчика выложить начинку, свернуть конвертиком и обжарить на сковороде.

5. Блинчики с творогом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука пшеничная 2 стакана
● Творог 500 г
● Сметана ¾ стакана
● Сахар ¾ стакана
● Молоко 3 стакана
● Яйцо куриное 2 штуки
● Масло растительное 2 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Одно яйцо разбить в кастрюлю, всыпать туда 1 столовую ложку сахарного песка, 1/2 чайной ложки соли, влить 1 стакан холодного молока и все это перемешать. После этого понемногу всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая деревянной лопаточкой, затем развести остальным молоком, прибавляя его в тесто небольшими порциями.
2. Разогретую сковороду хорошо смазать маслом и налить на нее тесто в таком количестве, чтобы оно покрыло сковороду тонким слоем. Сковороду поставить на средний огонь. Как только нижняя сторона блинчика пропечется и зарумянится, надо снять блинчик тонким ножом, а сковороду быстро смазать маслом и вновь залить тестом.
3. Блинчики должны быть очень тонкими. Если они получаются толстыми, следует сделать тесто более жидким, прибавив в него немного молока.
4. Творог для начинки протереть сквозь сито, прибавить в него яичный желток, сахар, 1/2 чайной ложки соли, лимонную или апельсинную цедру, 1 столовую ложку растопленного масла и все это хорошо перемешать (при желании в творог можно положить очищенный и промытый изюм). На обжаренную сторону блинчика положить 1 столовую ложку творога и завернуть блинчик конвертом. Чтобы блинчик не развернулся при обжаривании, последний изгиб надо смазать яичным белком.
5. Блинчики положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. На стол блинчики подавать горячими, посыпав их сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подать сметану.

6. Блинчики с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука пшеничная 2 стакана
● Сахар 1 столовая ложка
● Яйцо куриное 3 штуки
● Соль 1 чайная ложка
● Молоко 500 мл
● Филе лосося 300 г
● Сыр плавленый 300 г
● Масло растительное 4 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Во взбитые с сахаром и солью яйца добавить холодное молоко и постепенно всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться как густая сметана.
2. Выпекать блинчики на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.
3. Каждый блинчик смазать плавленым сыром, сверху положить кусочек рыбного филе, свернуть рулетиком и отправить на пять минут в разогретую до 180 градусов духовку. Подавать с листьями шпината.

7. Апельсиново-шоколадные блины

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука пшеничная 1,5 стакана
● Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
● Сода ¾ чайной ложки
● Соль ¾ чайной ложки
● Молоко 1,25 стакана
● Масло растительное ¼ стакана
● Яйцо куриное 2 штуки
● Цедра апельсина 1,5 чайные ложки
● Чипсы шоколадные 1 стакан
● Масло сливочное 3 столовые ложки
● Мармелад апельсиновый 3 столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Затем добавьте молоко, растительное масло, слегка взбитые яйца и тертую цедру.
2. Хорошо разогрейте сковороду и налейте небольшое количество растительного масла. Наливайте по 0,25 стакана теста в сковороду, быстро распределяйте по поверхности и посыпайте 1,5 чайными ложками шоколадных чипсов. Готовьте до золотисто-коричневого цвета примерно 1 минуту, затем переверните и жарьте еще 1 минуту. Смазывайте сковороду маслом после каждого блина. Повторите тоже самое с оставшимся тестом.

8. Французские блинчики

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука пшеничная 1 стакан
● Молоко 2 стакана
● Сахар 150 г
● Яйцо куриное 2 штуки
● Соль 1 чайная ложка
● Ванилин ½ чайной ложки
● Масло сливочное 175 г
● Апельсины 2 штуки
● Коньяк 3 чайные ложки
● Кюрасао 6 столовых ложек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске смешать муку, соль, столовую ложку сахара. Добавить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. Добавить ванилин и две столовые ложки растопленного сливочного масла, влить молоко. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа.
3. Выпекать блинчики с двух сторон на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде.
4. Разогреть сахар, добавить сок и цедру апельсинов, масло и по половине положенных по рецепту порций конька и кюрасао. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая до получения однородной карамели.
5. Каждый блинчик смазать карамелью, свернуть рулетом и выложить на блюдо. Сверху намазать оставшейся карамелью.
6. Смешать оставшиеся коньяк и кюрасао, нагреть, полить блинчики и поджечь перед подачей к столу.

9. Нежные блинчики с грибовым припеком

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйцо куриное 2 штуки
● Масло растительное 50 мл
● Сахар 4 чайные ложки
● Сахар ванильный по вкусу
● Мука пшеничная 3 столовые ложки
● Шампиньоны 6 штук
● Сыр 100 г
● Укроп по вкусу
● Молоко по вкусу
● Дрожжи сухие 1 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разбить 1 яйцо, добавить 2 чайные ложки сахара, взбить венчиком. Добавлять немного муки и продолжать взбивать. Добавлять молоко.
2. Добавить ванильный сахар (я сыплю только для аромата), дрожжи (я почему-то тоже сыплю на глазок, на такие пропорции — буквально 1 щепотку), продолжать взбивать венчиком — по максимуму насытить будущее тесто кислородом.
3. В отдельной емкости вбить белок от второго яйца ( желток можно просто так поджарить с сыром или использовать для гоголь-моголя (кто любит!) и добавить сахар (2 чайные ложки) — взбить чистым, сухим (. ) венчиком до пены. Влить белковую массу в тесто, добавить растительное масло и опять взбить.
4. Сковороду разогреть с растительным маслом (можно с чайной ложкой сливочного), засыпать нарезанные мелко грибы, дать подрумяниться слегка, добавить мелко нарезанный укроп.
5. Залить грибы тестом. Следить, чтобы тесто начало слегка пузыриться, выложить на одну половинку блинчика тонкие ломтики сыра, сложить пополам блинчик, потом еще — должна получиться трубочка.

10. Блинчики с колбасой и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука пшеничная 8 столовых ложек
● Яйцо куриное 5 штук
● Молоко 200 г
● Масло растительное 3 столовые ложки
● Сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В муку добавляем яйца, размешиваем (я — блендером), потом вливаем молоко и тщательно перемешиваем, добавляем соль и сахар, затем — масло, даем постоять минут 20, затем печем блины.
2. Для начинки смешиваем сыр, колбасу, огурец и заворачиваем в блин, режем на рулетики.

Добавьте страницу в закладки, чтобы не потерять рецепт

Особенно нежные блинчики Заварные блинчики в дырочку

Тонкие блинчики Блинчики “Бархатные” на молоке Блины молочные тонкие Особенно нежные блинчики

Блины молочные тонкие Блины Классические блинчики на молоке Блинчики “Бархатные” на молоке

Блины на молоке: традиционный рецепт Тонкие блинчики Блинчики “Бархатные” на молоке Особенно нежные блинчики

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

ДАйте рецепт тонких нежирных блинчиков на 10 штук.

Елена Чурикова Мыслитель (6003) 6 лет назад

ажурные блинчики: 400 г. муки. 1 литр молока, 4 шт яиц, 4 стол ложки сахара, полчайной ложки соли, чуть (на кончике ножа) питьевой соды и 4 стол. ложки растит масла. все смешать в миксере на хорошей скорости (до пены). Печь на чугунной сковороде, первый раз налив на неё немного раст масла. Порцию теста брать небольшую, примерно половину половника.
Можно сделать эти блинчики с припёком: в тесто добавить мелко порезанное яблоко, куриное мясо с луком (предварительно чуть потушенное) или тёртую морковку.

Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406789) 6 лет назад

Блины русские масленичные тонкие традиционные

Желтки растереть с солью, сахаром в неполном стакане молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко, взбитые белки, соль и просеянную муку, быстро замесить тесто. Разбавить водой до желаемой густоты. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом, насаженным на вилку. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной.

мука крупчатка или первый сорт 2 стакана, яиц 3 шт, молоко 500 мл, сахар 1 с. л. ½ ч. л. соли

Блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette)

Муку просейте, размешайте с сахарным песком, цедрой апельсина и яйцами. Посолите. Постепенно, мешая, вливайте сливки. Доведите тесто до густоты сметаны. Пеките блинчики с двух сторон и складывайте в стопку, сворачивая вчетверо.

Для соуса смешайте сок, отжатый из апельсина, с половиной коньяка и половиной пудры на сковороде. На слабом огне растопите сахар и доведите до приобретения легкого карамельного цвета. Мелко нарубленное сливочное масло добавьте к соусу. Помешивайте постоянно, пока масло полностью не растопится.

На нагретую тарелку положите блинчики и полейте соусом. Полейте нагретым бренди и подожгите. Когда огонь погаснет, теплые блинчики посыпьте сахарной пудрой. Бренди нужно выжечь до полной потери им алкоголя, прежде чем давать ребенку.

Блинчики: мука 300 г, сливки 25% 200 г, яйца 4 шт, сахар 50 г, соль
Соус: бренди 100 г, апельсин 1 шт, сахарная пудра 50 г, сливочное масло 25 г

Сюзанна Рейченберг (1853–1924) французская актриса немецкого происхождения играла ведущую роль в одной из пьес Мариво, которая ставилась в театре французской комедии (Comedie Francaise). По сценарию она должна была есть блины. А так как пьеса пользовалась популярностью и игралась на сцене ежедневно, Сюзанне пришлось есть блины каждый день. Не удивительно, что они ей изрядно надоели. Блины, а также и другую еду для театра, готовил повар Монсье Джозеф из ближнего ресторана «Мариво». Он специально создал особые, маленькие, воздушные сладкие блинчики, которые никому не могут надоесть. Благодарная актриса позволила повару назвать блюдо ее именем.

если хотите могу ссылку вам отправить тоже наша в инете вчера испекла тонкие и очень вкусные))))

KSY Высший разум (346145) 6 лет назад

Состав
молоко с водой 50/50 – 0,5 литра,
яйца – 2-3 шт,
мука – 280-300 г,
масло растительное – 1 столовая ложка (или как я называю “один бульк”,
сахар – 1 столовая ложка,
соль – 1 чайная ложка (без горки)

В миску влить молоко с водой, добавить яйца, соль, сахар, растительное масло и хорошо размешать.
Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто по консистенции немного жиже, чем на оладьи.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом.

* Удобно смазывать сковороду разрезанной пополам луковицей или картофелиной, обмакивая ее в растительное масло, но лучше всё же кусочком сала.

Обжарили с двух сторон и смазали сливочным масло с одной стороны, а потом хоть так ешьте с чем душа пожелает, хоть фаршируйте чем захотите и в духовочку со сливками жирными мин. на 5-10 особенно вкусно)

Надеюсь, что смогла помочь) )

PS: не на 10 штук, а поболее, да и от диаметра сковороды зависит кол-во блинов конечно)

Lara Kovman Просветленный (33956) 6 лет назад

Делаю так, стакан молока, одно яйцо, ложечка сахара, чуть соли. ст ложка посного масла и сто грамм кипячёной воды, муки столько до сметанного состояния смеси. Дать постоять не менэе получаса. потом печь

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Тесто для блинов в пластиковой бутылке — рецепт с видео

Все мы любим блинчики, и их приготовление стало традиционным. Пора и в это блюдо внести новизну и необычность. Поэтому сегодня мы будем делать тесто для блинчиков в бутылке. Рецепт такого блюда абсолютно прост и точно не вызовет трудностей, даже у самой неопытной хозяйки. А вот основное отличие таких блинов, это наличие в процессе приготовления пластиковой бутылки.

Да, вот такой необычный инструмент. Многие сразу же зададутся вопросом, для чего же нужна эта бутылка. Ответ прост, именно в ней мы и будем смешивать все ингредиенты для теста. Опытные хозяйки наверняка сразу же смекнут, что это значительно сократит количество посуды, которую приходится мыть после готовки, все кастрюльки, миксер, ложки и другие принадлежности которые мы обычно используем, останутся чистыми. Многие, после этого, уже захотели приготовить тесто для блинчиков в бутылке, без комочков. Помимо такой практичности, сами блины получаются очень вкусными и румяными. Итак, изучим список ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления.

Набор продуктов

• Мука – 10 столовых ложек;
• Растительное масло – 3 столовых ложки;
• Молоко – 600 мл;
• Яйца – 2 шт;
• Сахар – 3 столовых ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт

1.  Для начала берем именно бутылку, как основной отличительный элемент в наших блинах. Бутылку берем пластмассовую, перед использованием ее обязательно моем. По объему лучше всего подойдет 1,5 литровая бутылка. Вставляем в горлышко так называемую леечку, через которую и будут проходить ингредиенты.
2. Первой в бутылку отправляем муку. Рецепт указывает использовать 10 ложек, но можно и немного больше, поэтому ложки с мукой берите с хорошей горкой. Засыпаем в бутылку аккуратно, не рассыпая. После нескольких раз наловчитесь, и все продукты будут попадать в бутылку быстро и просто.
3. Далее, будем наливать яйца, как подсказывает рецепт, они проходят просто без каких-либо трудностей.
4. После этого в бутылку отправляем и растительное масло. Сделать это, конечно же, совсем легко.
5. Затем добавляем в бутылку к остальным ингредиентам и молоко.
6. Не забываем про соль с сахаром, которые тоже засыпаем в нашу бутылочку.
7. Когда все ингредиенты уже в бутылке, берем крышку и плотно закручиваем.
8. Ну а теперь бутылка, конечно же, при нашей помощи выполнит функцию миксера. Для этого мы берем уже закрученную бутылку и хорошенько встряхиваем, как указывает рецепт, делаем это до тех пор, пока тесто не примет однородную консистенцию и не распределится во время такого перемешивания по всей бутылке. Это делается, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, и не было ненужных комочков.
9. Теперь, наверное, возникает вопрос, как выливать и печь наши блинчики. Все гораздо проще, чем можно себе представить. Для начала берем сковороду для блинов, смазываем ее маслом, такая совершенно стандартная процедура.
10. Когда сковородка нагрелась, берем бутылку, откручиваем пробку и немного выливаем на сковороду. Количество теста, смотрите сами, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности и застелило всю сковороду. Как подсказывает рецепт, выливается наше тесто из бутылки просто, достаточно попробовать один раз и все пойдет легко.
11. Печем блинчики традиционно, как указывает рецепт, сначала одну сторону, затем другую, чтобы они получились румяненькие и аппетитные. После готовности выкладываем их на блюдо и приглашаем всех к столу попробовать ваше кулинарное искусство.

Вот такой простой и интересный рецепт, благодаря которому мы приготовили тесто для блинов в бутылке без комочков, при этом, не испачкав ни одной кастрюли и ложки, помыть, правда, придется только сковороду.

Рецепт интересен в своем исполнении. Блинчики получаются без комочков, очень нежные и вкусные. Такие блины вы можете с легкостью подавать просто так, смазав их сливочным маслом. Очень вкусно их кушать со сметаной, вареньем или медом. А можете сделать какую-нибудь вкусную начинку. Например, самая популярная начинка  – это творог с сахаром, или мед. В качестве сладенького можно добавить и варенье или тертые яблочки.

Рецепт не ограничивает сделать и какую-либо мясную начинку. Здесь вариантов еще больше, это может быть и ветчина, и ливер с луком, и картофель, и грибы, очень вкусно получаются блины с мясом. Если вы надумали делать начинку, то после ее приготовления выкладываем ее на блин, складываем конвертиком и кладем на сковороду, чтобы еще немножко обжарить.

Другими словами, вариантов приготовления обычных блинчиков очень много, которые обязательно нужно попробовать все и выбрать самый любимый.

Во время готовки, когда будете наливать тесто на сковороду, следите за толщиной блинчиков. Сковороду нужно приподнять и дать тесту растектись, поэтому если нальете много теста, блины получатся толстые. [рис 7]

Кстати, если вы не использовали все тесто, можете просто закрыть бутылку и поставить в холодильник, в таком виде можете запросто хранить его до следующего раза.

Пробуйте и осваивайте новы, вкусные и интересные рецепты.

 

Вам может быть интересно

👌 Тесто для блинов на воде, рецепты с фото

Блины – это отличное блюдо на завтрак или ужин. Совсем не обязательно дожидаться Масленицы, чтобы приготовить этой вкусняшки. Блинчики можно печь хоть каждый день! Рецептов для приготовления блинов огромное множество. Есть блинчики с припеком, блинчики на молоке, воде, блины на дрожжах, на овсяной, рисовой, пшеничной, кукурузной муке и др.
 
Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым рецептом теста для блинов на воде. Это довольно бюджетный вариант, так как все ингредиенты доступные и не дорогие.
 
Время приготовления теста: 10 минут
 
Время выпечки блинов: 40 минут
 
Сложность приготовления: простая
 
Ингредиенты:

• Вода – 350 мл

• Яйца куриные – 2 шт.

• Сахар – 3 ст.л.

• Соль – 5 г

• Подсолнечное масло (для смазывания сковородки)

 

Ход работы:

Приступаем к приготовлению теста для блинчиков. Для этого в кастрюльку (или большую, глубокую миску) разбиваем 2 куриных яйца.
 

 
Добавляем к яйцам 3 столовые ложки сахара и немного соли (примерно 5 граммов).
 

 
Хорошо размешиваем вилочкой или венчиком.
 

 
Добавляем воду. Сначала хватит стакана 200 мл. Остальное добавим позже. Всыпаем 8 столовых ложек муки. Я рассчитываю муку примерно так: 1 столовая ложка на один блинчик, у вас может быть немного по-другому, так как размер донышка вашей сковородки может быть больше или меньше моей. У меня это 20 см. И блинчики получаются примерно такими же по диаметру.
 

 
Очень хорошо перемешиваем все ингредиенты, добиваемся того, чтобы в тесте отсутствовали комочки. Я это делаю обычной вилкой. Но можно использовать венчик, миксер или блендер. Когда комочки все разбиты и тесто стало однородным, добавляем воду, столько сколько нужно для того, чтобы тесто стало жидковатым и хорошо растекалось по сковородке. Я добавила еще примерно 150 мл воды. И в общей сложности добавленной воды вышло 350 мл.
 

 
Приступаем к выпеканию блинчиков. На смазанную маслом и разогретую сковородку при помощи поварешки наливаем блинное тесто. Даем ему хорошо растечься.
 

 
Когда нижний слой зарумянится, аккуратно лопаточкой переворачиваем блинчик и обжариваем его с другой стороны. Переворачивать надо очень осторожно и быстро, так чтобы подсолнечное масло не разбрызгалось, а блинчик не слипся и не вышел комом.
 

 
Из получившегося теста у меня в итоге вышло 10 штук блинов. Такие блинчики можно использовать как основу для начинки или как самостоятельное блюдо со сметаной, джемом или вареньем.
Приятного аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Тесто для блинов на молоке– Идеальное тесто на литр молока

Тесто для блинов на молоке

Анна Спичка

Если вы ищите проверенный рецепт блинного теста на молоке, у меня для вас как раз есть такой рецепт на 1 литр молока. Я поделюсь с вами не только пропорциями, но и принципами приготовления удачных блинов на молоке. Все что вам понадобится, это простые продукты и хорошая блинная сковорода с низким бортом, либо та сковорода, на которой у вас всегда получались блинчики. Блины хорошо пекутся на блинных сковородах, а также на чугунных, промасленных сковородах, так называемых «бабушкиных».

Подготовка 10 мин

Приготовление 40 мин

Тесто должно тдохнуть 20 мин

Общее Время 1 час 10 мин

Категория Блины, Блюда из молока, Завтрак, Тесто

Кухня Русская

Порции 10

Калории/100 гр 96 ккал

• 1 л молока 4 стакана 250 мл
• 300 г муки 2 стакана 250 мл
• 2 ст. л. сахара ½
• ½ ч. л. соли
• 4 яйца
• 7 ст. л. рафинированного подсолнечного масла 5 в тесто+ 2 смазывать сковороду
• 1 пакетик ванилина или ванильного сахара для сладких блинов, по желанию

• Половину от молока наливаем в кастрюлю и подогреваем, не кипятим, только чтобы оно было хорошо теплым.В теплом молоке растворяем соль сахар и ванилин, если блины хотите сладкие блинчики. Если же планируете начинять блины соленой начинкой, сахара можно положить меньше, всего 1 ложку.Взбиваем яйца и добавляем в теплое молоко.Чтобы не было комочков, муку просеиваем в отдельную посуду, в которой и будет твориться наше тесто для блинов на молоке и выливаем в муку подготовленную смесь из яиц, сахара, соли и теплого молока. Не муку всыпаем в молоко, а молоко в муку, это важно!Хорошо все перемешиваем. Сейчас, конечно тесто получается густое, поэтому доводим его до нужной консистенции оставшимся холодным молоком. Добавляем подсолнечное масло, хорошо перемешиваем и накрыв пленкой или салфеткой оставляем на столе минут на 15-20, за это время клейковина в муке разойдется и тесто будет очень послушным, блинчики не будут рваться.

• Блины нужно печь на отдельной, блинной сковороде, каждый раз, перед каждым блинчиком смазывая сковороду маслом. Это может быть подсолнечное масло сливочное, даже кусочек не соленого сала.

• Хорошо прогреваем сковороду. Обязательно перемешиваем тесто и выливаем немного теста на сковородку. Вращательными движениями распределяем тесто по всей поверхности сковороды ровным, тонким слоем.

• Печем блины на умеренном огне, пока они не подрумяниться. С первой стороны где-то минутку, с другой достаточно будет 10-15 секунд. В зависимости от того, какой огонь вы настроите.

• По желанию, можно каждый блинчик, после того как сняли со сковороды, смазать растопленным сливочным маслом. Из указанного количества теста получается 20 -25 блинов. Все зависит от диаметра вашей сковороды и того, на столько тонко вы льете тесто. Вы можете приготовить по этому рецепту блины на топленом молоке, будет очень вкусно!

Не добавляйте в тесто для блинов на молоке много сахара, тогда при выпекании они не будут подгорать и липнуть к сковороде. Если вы хотите сладких блинов, тогда лучше подайте к ним варенье, сгущенку, мед или просто посыпьте сахаром сверху, когда блины готовы. 
Если в данное тесто не добавлять ванилин и уменьшить сахар до 1 ст. л, тогда их можно начинять мясом, грибами, капустой или любой другой соленой начинкой, будь-то икра или слабосоленая красная рыба.  Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

Ключевое слово Как замешивать тесто на блины, Тесто на 1 литр молока, Тесто на блины на молоке без дрожжей, Тесто на блины на молоке с яйцами

Дрожжевое тесто для блинов на молоке

Блины – русское обрядовое блюдо, которое выпекают из дрожжевого теста. Вот и сегодня мы поговорим о том, как приготовить дрожжевое тесто для блинов на молоке. Существует только один рецепт настоящих традиционных русских блинов, все остальные методы лишь дополнение к основному способу. Качество готового продукта зависит от сорта муки и активности дрожжей.

Не смотря на то, что их готовят на плите, принято говорить, что блины выпекают, а не жарят. Процесс их выпечки довольно трудоёмкий, они любят одни руки. Коллективно их печь не принято. Если хозяйка поставила тесто, то и выпекать блины должна только она.

Ингредиенты

• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 550 мл молока
• 400 г пшеничной муки
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 150 г сахарного песка
• щепотка соли
• 50 г сливочного масла для смазывания блинов

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов на молоке

Тесто для блинов ставят опарным способом или простым без опары.

Замешивать тесто без опары гораздо быстрее и на вкусе это не отражается. Итак, как готовят тесто без опары?

Начинают замес теста с молока. Его обязательно подогревают до комнатной температуры.

Как пожарить блины

1. Раньше, на Руси использовали чугунные сковороды, но и современный инвентарь тоже вполне подходит. Сковороду хорошенько прогревают, кладут маленький кусочек масла (это только для первого блина).
2. В центр сковороды вливают половником тесто, и вращая сковородой, распределяют массу по всей поверхности.
3. Если тесто хорошо выбродило, то на блине сразу появляются поры. Блин переворачивают и жарят с другой стороны.
4. Готовый блин складывают на тарелку и смазывают маслом. На него накладываются другие блины, которые пекут по той же технологии.
5. По данному рецепту выпекают приличную стопку блинов, которые едят со сметаной, красной рыбой, селёдкой, икрой, мёдом, вареньем.

Не следует путать блины с блинчиками, это разные вещи. Настоящие дрожжевые блины должны быть толстыми, ноздреватыми, а блинчики – тонкими. Сегодня у нас русские традиционные.

Как разнообразить — блины с припёком

Замечательного вкуса изделия получаются с припёком. Для припёка используют маленькие кусочки ветчины, сваренные вкрутую яйца с луком, сосиски, яблоки.

Для приготовления этих блинов: на прогретую сковороду кладут немного масла, сначала кладут припёк, дают ему немного прогреться (пожариться) и заливают тестом. Выпекают как обыкновенный блин. В данном случае припёк окажется внутри блина.

Воздушное тесто для блинов на молоке — 5 секретов приготовления

Яйца вымыла. Я всегда тщательно мою скорлупу хозяйственным мылом с щёткой. Где лежали и через сколько рук прошли яйца — остаётся только догадываться. Мне не хочется, чтобы бактерии со скорлупы при ударе ножом попали внутрь яйца.
Итак, отделила белки от желтков. Первые поместила в блендерный стакан, накрыла крышкой и убрала пока что в холодильник.

Желтки поместила в чашу для замеса теста. Пустила к ним 0,5 ч.л. соли и молотые специи.
Если вы планируете сладкие блины, то сахар можете добавить либо на этом этапе, либо на самом последнем к белкам.

Взбила в однородную массу. У меня такой цвет получился благодаря паприке.

Влила к яичной массе холодное молоко и взбила.

Следом влила кипяток, взбила электровенчиком.

Отправила в тесто на блины на молоке с яйцами растительное масло, взбила.
Я взяла подсолнечное нерафинированное. Если вы заходите на Выпечку-онлайн, то уже знаете, что непосредственно в блинном тесте мне нравится использовать душистое. Однако вы можете поступить по-другому и влить очищенное.

Просеяла сюда 2,5 стакана муки, это около 310 граммов.

Сначала аккуратно вмешала муку, чтобы она не разлетелась в стороны, а затем взбила тесто до однородности, чтобы не было комочков.

Вынула из холодильника белки. Взбила их сначала без всего в течение двух-трёх минут, постепенно наращивая скорость с минимальной до максимальной. Напомню, что посуда для этого процесса должна быть сухой и чистой, а в белках — ни капельки желтка.
Затем добавила оставшиеся 0,5 ч.л. соли и взбила ещё в течение одной-двух минут, до пик.

Выложила снежную массу к остальным ингредиентам.

Аккуратно вмешала её ложкой, делая движения снизу вверх. Помните о том, что небольшие пенные комочки разбивать не нужно — благодаря им тесто получается таким воздушным, нежным, вкусным!

Ну, а дальше всё стандартно — тщательно разогрела сковороду, налив растительное рафинированное масло. Вылила ковшик теста, наклоняя сковороду из стороны в сторону, чтобы равномерно распределить. Обжарила с двух сторон до румянца.

Теперь у вас есть самый вкусный рецепт блинов на молоке и кипятке! Да-да, это правда так 😉 Не забудьте смазать готовые блинчики сливочным маслом. А я ещё во время выпекания, складывая их на тарелку стопкой друг на дружку, накрываю крышкой. Находясь таким образом в тепле, они становятся не только мегавкусными, но и нежными. Сохраняйте рецепт себе и готовьте для близких с любовью! 😉

Блины на молоке — 12 пошаговых рецептов идеальных вкусных блинов

Ну кто из нас не любит поесть вкуснейших тонких ажурных блинчиков? Я таких не встречала! Потому что их любят все от мала до велика. Горячие, только что со сковородочки; смазанные сливочным маслом; сдобренные медом, густой сметаной или вареньем; с творожком или мясной начинкой; со сладким или несладким припеком; а то и вовсе сложенные в высокие пироги!

Готовятся они повсеместно, в каждой национальной кухне народов мира имеются свои рецепты и свои особенности их приготовления. Богата рецептами  и русская кухня, каких только их не выпекают. Разновидностей много, и все они вкусные и аппетитные!

Пекутся они и в будние дни, и на праздники. Взять хотя бы Масленицу – проводы русской зимы, целую неделю мы радуем своих близких этими вкусными, похожими на маленькое Солнышко мучными изделиями. Не даром говорится: «Без блина, не Маслена, без пирога, не именинник!»

Однако не у всех получается испечь их тоненькими, с дырочками. Чтобы такие получились, надо иметь определенные умения и навыки, а также соблюдать определенные правила. Иначе комом может получится не только первый, но и все остальные! Я знаю многих, которые умеют прекрасно готовить разные вкусности, а вот с этими чудесными «солнышками» они подружиться никак не могут, не получаются они у них , и все тут!

Поэтому сегодня я предлагаю рассмотреть такую важную тему, как их приготовление. Рассмотрим, как это делалось и делается, в самых что ни на есть русских традициях. А рецептов, и разных вариантов будет очень много.

Блины на молоке с дырочками — классический идеальный рецепт приготовления

Тонкие мучные изделия можно испечь из простого пресного теста, или из заварного, или как это часто звучит в рецептах «на кипятке», что по сути является одним и тем же.

Пресное тесто для выпечки – самое простое. Его не надо долго настаивать, завел на молоке, или воде ( или смешал одно и другое), подождал 20 -30 минут, чтобы оно разошлось, и можно жарить. А можно просто развести сгущенку в в теплой воде, и готовить на нем.

Сегодня мы рассмотрим разные варианты, и первый из них будет с добавлением сливочного масла.

Нам понадобится:

• мука – 2 стакана
• молоко – 3 стакана
• яйца – 5 шт
• сливочное масло – 50 гр
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 1 ч. ложка (без верха)

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить при помощи вилки, посолить, добавить молоко, сахар и растопленное сливочное масло.

2. Муку просеять и постепенно влить в нее тонкой струйкой часть полученной яичной смеси, постоянно перемешивая сначала ложкой, а затем венчиком до исчезновения комочков.

3. После чего вылить всю оставшуюся жидкую составляющую и тщательно размешать венчиком.

4. Добавить слегка взбитые в отдельной миске белки и еще раз перемешать. Дать постоять 20-30 минут, чтобы мука разошлась, а смесь стала однородной.

5. После чего печь на смазанной растительным маслом и хорошо прогретой сковороде с двух сторон. Для смазывания можно пользоваться силиконовой кисточкой.

6. Складывать стопочкой, смазывая по желанию маслом.

Что делать, если по какой-то причине тесто получилось густым, или излишне жидким.

Если тесто получилось очень густым, то добавьте в него немного молока или кипяченой воды. Если же, напротив, оно получилось жидковатым, то перелейте 1/3 часть теста в другую миску и добавьте немного муки. Тщательно перемешайте до исчезновения комочков и потом соедините с оставшимся тестом.

Не насыпайте муку в уже готовое тесто, при перемешивании  образуются комочки, избавиться от которых будет затруднительно!

Тонкие ажурные блинчики из теста на молоке и яйцах — простой и вкусный рецепт

Маленькие ажурные «солнышки» на топленом, или сливочном масле получаются конечно более вкусными, но и питательность их выше. Поэтому частенько хозяйки готовят тесто на растительном масле.

И вот один из таких простых, но не менее вкусных рецептов.

Нам понадобится:

• мука – 1,5 стакана
• молоко – 500 мл
• яйца – 3 шт
• сахар – 0,5 ст. ложки
• растительное масло – 2-3  ст. ложки
• соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Яйца можно также, как и в первом рецепте разделить на желтки и белки. Но можно взбить их и сразу. Что мы и сделаем. Лучше достать их из холодильника заранее. Разбить их в миску и слегка взболтать при помощи вилки, или венчика. Затем добавить соль и сахар, и продолжить работу веселкой.

Взбить смесь желательно до такого состояния, когда крупинки сахара полностью растворятся. На поверхности при этом образуется небольшой слой пены. Это будущие «дырочки».

Чтобы изделия получились «дырчатыми» в тесто добавляют соду, либо хорошо до пены взбивают яйца.

2. Затем влить половину молока и продолжить сбивание до получение однородной массы. Желательно, чтобы оно также было слегка теплым, или на крайний случай оно должно быть комнатной температуры. Для этого его можно заранее достать из холодильника, или же слегка согреть в микроволновке.

3. Просеять муку в отдельную миску и постепенно влить в нее жидкую смесь. При этом сразу же размешивать смесь до исчезновения комочков.

Чтобы это было сделать проще, не вливайте сразу всю жидкость, делайте это постепенно.

4. Долить оставшееся молоко и тщательно перемешать. После того, как тесто станет однородным, влить масло и снова размешать, до такого состояния, чтобы оно полностью разошлось и на поверхности не осталось масляных кругов.

5. Дать возможность тесту немного постоять и испечь красивые румяные блины.

Чтобы они получались тоненьким, каждый раз смазывайте маслом горячую сковородку. Пользоваться для этого лучше всего силиконовой кисточкой, или по старинке половинкой очищенного картофеля. И не забывайте, что огонь нужен достаточно большой. В этом случае они обязательно получатся с дырочками.

Если изделия при переворачивании рвутся, то надо добавить немного муки. Сделать это можно таким же способом, как описано в первом рецепте.

Если же изделия получаются толстенькими, то добавьте в тесто немного жидкости, и побыстрее поворачивайте сковородку во время того, как наливаете в нее тесто. Так как сковородка очень горячая, тесто прихватывается достаточно быстро, и если Вы мешкаете, то они не получатся очень тонкими.

Как приготовить вкусные блины из теста на молоке и воде (или сгущенном молоке)

Два предыдущих рецепта мы готовили, добавляя в тесто масло. Однако же его можно и не добавлять. А ограничиваться только смазыванием сковородки. Такие изделия имеют название «скороспелые» или «скородумки».

Также этот рецепт отличается еще и тем, что в составе теста мы будем использовать еще и воду. А если нет обычного молока, то можно просто развести в теплой воде сгущенку по своему вкусу, и использовать эту смесь. В этом случае сахар можно не добавлять.

Нам понадобится:

• мука – 500 гр
• молоко – 2 стакана
• вода – 1 стакан
• яйцо – 3 шт
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки
• сода – 0,5 ч. ложки
• лимонная кислота – щепотка

Приготовление:

Блины по этому рецепту можно готовить как на одном молоке, так и только на воде. А можно и на том. и на другом. Когда я готовлю их таким способом, то обычно добавляю 2 стакана молока и 1 стакан воды.

1. Яйца разбить в миску и взболтать их вилкой или венчиком, после чего смешать с едва теплым молоком и водой. Добавить сахар, соль и соду. Хорошенько взболтать смесь и дать возможность постоять минуты 2-3, чтобы сода вступила в реакцию с компонентами.

2. Муку просеять, делать это обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Влить столько жидкой составляющей, чтобы было удобно замесить тесто без комочков. Когда это получится сделать, влить оставшуюся жидкую смесь.

3. В одной-двух столовых ложках теплой воды развести лимонную кислоту, влить в смесь и перемешать. Готовое тесто должно получиться, как жидкая сметана.

4. Теперь нужно оставить его минут на 20 на кухонном столе. За это время все мелкие мучные комочки окончательно разойдутся, смесь станет более эластичной и ровной. А также кислота и сода вступят в реакцию со всеми компонентами и на поверхности появится множество пузырьков.

5. Наливать смесь на хорошо разогретую сковородку, смазывая ее перед каждой новой партией растительным маслом. Печь с двух сторон до румяности.

По этому рецепту хорошо готовить, когда хочешь сделать изделия с мясными, рыбным или другими начинками, которые предварительно обжаривают на сковородке уже на масле.

Хотя конечно же вкусными они будут и со сметаной, и с медом, и с любым вареньем!

Видео и том, как приготовить заварные тонкие блины на молоке и кипятке

Заварное тесто также готовится не сложно. Сегодня рассматриваем разные рецепты, и здесь Вы найдете такой рецепт. А у меня  еще есть статья, где заварное тесто можно приготовить и на кефире.

Когда завариваешь муку на кипятке, то готовые изделия всегда получаются достаточно тоненькими и всегда с дырочками. Что так любят наши хозяйки.

Чтобы было понятнее как это делать, и чтобы Вы не заскучали от чтения, предлагаю посмотреть видео. Оно снято специально для нашего сайта.

Готовые румяные вкусняшки можно подавать со сметаной, маслом и медом. А можно завернуть в них различные начинки. Во всех случаях, они будут вкусными и аппетитными.

Ажурные блинчики из жидкого теста на кислом молоке

Если не хотите долго возиться с тестом, разбивая комочки, то можно приготовить его в пластиковой бутылке. А если при этом иметь фантазию, то можно испечь и вот такие красивые и ажурные кружева.

Форма может быть ровно такой, какую Вы захотите получить, или же, какая получится.

Нам понадобится:

• мука – 10 ст. ложек
• кислое молоко – 600 мл
• яйцо – 2 шт
• сахар – 1 — 2 ст. ложки
• масло растительное – 3 ст. ложки
• соль – 0,5 ч. ложки

Кислое молоко, это тот продукт, который постоял в холодильнике дольше положенного и скис. По этому рецепту можно также использовать и свежее.

Приготовление:

1. В чистую бутылку из под минеральной воды объемом 1,5 литра вставить воронку и всыпать заранее просеянную муку. Просеять ее нужно обязательно, чтобы насытить кислородом.

2. Добавить соль и сахар, закрыть крышкой и хорошенько потрясти бутылку, чтобы сухие компоненты перемешались. У нас получится нечто напоминающее ручной шейкер.

3. В миске взбить вилкой яйца  и также через воронку влить их в бутылку.

4. Также влить масло и кислое молоко, и снова закрыть бутылку крышкой. Трясти ее до тех пор пока тесто не станет однородным и без комочков. Оно должно получится достаточно жидким. Но пусть это Вас не беспокоит, все получится.

5. Хорошенько прогреть сковороду и смазать ее маслом.

6. Выливать тесто на сковородку нужными порциями, при этом вращая ее из стороны в сторону или по кругу, чтобы оно растеклось тонким ровным слоем, а готовые изделия получились тоненькими и вкусными.

А можно воспользоваться и таким приемом – выливая тесто из бутылки, можно создавать различные формы. Так получаются красивые ажурные «кружева». В следующем рецепте будет видео на эту тему, и Вы все сможете увидеть сами.

7. После обжаривания, изделие перевернуть и обжарить с другой стороны.

Подавать со сливочным маслом, сметаной и медом.

Видео о том, как приготовить кружевные блины на молоке и воде

Ажурные или как их еще называют кружевные блинчики можно приготовить замесив тесто обычным образом. А потом наливая небольшими порциями в маленькую бутылочку с дозатором, выливать тесто на сковородку в форме различных узоров.

Тесто, кстати, можно замесить любым способом из представленных сегодня вариантов. Единственное, что нужно сделать, так это развести его чуть жиже, чем обычно.

Формы и рисунки можно придумывать свои, а можно позаимствовать из видео. Можно доверить такое приготовление детям, они как правило, бывают в восторге и от самого процесса их выпекания и от поедания.

И если Вы хотите удивить своих близких, то приготовьте такое чудо на завтрак. Все будут в восторге от исполнения и подачи.

Блинчики на молоке и крахмале без муки — простой пошаговый рецепт

Если Вы считаете калории при приготовлении еды, то скорее всего этот рецепт придется Вам по душе. Ведь приготовить по нему любимое блюдо можно и вовсе без муки.

А в качестве замены можно применить крахмал.

Нам понадобится:

• крахмал – 1 стакан
• молоко – 1 стакан
• яйцо – 4 шт
• масло растительное  – 2 ст. ложки
• соль – щепотка

Для подачи можно подать традиционную сметану. И очень вкусно к такому тандему будет еще поставить на стол любые свежие ягоды.

Приготовление:

1. Крахмал, соль, молоко, яйца и растительное масло тщательно перемешать до однородного состояния без комочков. Для лучшего смешивания можно использовать либо венчик, либо миксер.

Дать возможность постоять тесту минут 15, чтобы продукты между собой «подружились».

2. Выпекать изделия на горячей сковороде, которую смазывать дополнительно маслом уже не надо. Разве что смазать поверхность для самого первого, чтобы он не прилип.

3. В готовые изделия положить любые ягоды, или другую десертную начинку и свернуть рулетиком. Или подать просто так и есть, кто с чем любит.

Подогреть в духовке или микроволновке и подавать горячими, поливая медом или растопленным сливочным маслом.

Пышные идеальные блины с дырочками из дрожжевого теста

Кто-то считает, что все что связано с дрожжами готовится долго, а сам процесс очень трудный. На самом деле, замесить дрожжевое тесто можно очень быстро и легко. Долго оно лишь настаивается. Но ведь на это не надо время, поставили тесто подниматься, а сами занимаетесь своими делами.

Зато изделия из него получаются более воздушными, пышными и вкусными. И я знаю многих хозяек, которые готовят их только на дрожжах.

При рассмотрении рецептов обращайте внимание, какие дрожжи используются. Практически все мои рецепты старые, достались мне от бабушек и от мамы, и в них используются свежие живые дрожжи. Тогда сухих даже и не было.

Однако же, сухие дрожжи также можно использовать во всех рецептах. Для этого прочитайте на упаковке с ними, на какое количество муки они рассчитаны. А затем смотрите сколько муки используете Вы. Так если на килограмм муки надо 11 гр сухих дрожжей (пакет), а Вы используете только 500 гр, то всыпьте полпакета. И не произойдет ничего страшного, если Вы ошибетесь на 0,5 — 1 грамм.

По этому рецепту приготовим тесто на опаре. Использовать будем не только молоко, но и воду.

Нам понадобится:

• мука – 0,5 кг
• молоко – 2,5 стакана
• вода – 1 стакан
• дрожжи свежие – 20 гр
• яйцо – 1 шт
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• сахар – 0,5 — 1 ст. ложка
• соль – неполная чайная ложка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в теплой воде, всыпать половину просеянной муки. Перемешать до однородности и поставить на 1 час в теплое место, чтобы опара подошла.

2. Яичный желток растереть с солью и сахаром. Через отведенное время добавьте смесь в опару. Также добавьте растопленное сливочное или топленое масло, или же его можно заменить на растительное. Тщательно перемешать.

3. Постепенно всыпать оставшуюся муку, постоянно помешивая. Во время этого не должно образоваться комочков. Если же они появились, тщательно их размешать до однородности.

4. Полученное тесто развести слегка теплым молоком до густоты сметаны и еще раз перемешать. Прикрыть салфеткой и поставить в теплое место.

5. Когда оно подойдет, перемешать, чтобы осело. Затем снова поставить в теплое место. Повторить процедуру 2-3 раза.

6. Ввести белок и перемешать. Подождать пока тесто подойдет еще раз, после чего уже не перемешивая выпекать изделия  на горячей, смазанной маслом сковородке. Чтобы блинчики получились красивыми, и с дырочками, каждый раз нужно смазывать сковородку небольшим количеством растительного масла.

Для этого можно пользоваться кисточкой или смазывать по старинке половинкой очищенного картофеля.

Есть горячими со сметаной, медом или сливочным маслом.

Толстые блинчики на сухих дрожжах и литре молока

В этом рецепте не надо заранее готовить опару. Будем настаивать тесто сразу при замесе всех компонентов. Если хотите, чтобы оно получилось более пышным и сдобным, используйте топленое или сливочное масло.

Хотя готовить можно и на растительном масле. Тоже получится вкусно.

Нам понадобится:

• мука – 500 гр
• молоко – 1 литр
• яйцо – 2 шт
• дрожжи сухие  – 10 — 11 гр
• масло топленое – 2 ст. ложки (или сливочное, или растительное)
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, добавить соль и сахар. Когда будете смешивать дрожжи,  то прочитайте на пакетике на какое количество муки они рассчитаны. Разные сорта идут на разное количество.

Затем влить оставшееся теплое молоко и тщательно перемешать.

2. Постепенно всыпать просеянную муку, при этом также постепенно вымешивать массу до однородности. Ввести яйца и еще раз перемешать.

3. Добавить растопленное масло, замесить тесто.

4. Тесто прикрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. По мере того как оно будет подниматься, перемешивайте его несколько раз (примерно до 3 раз) чтобы оно осело. Если дрожжи свежие, то тесто может подняться очень быстро и убежать. Поэтому необходимо почаще поглядывать за ним.

5. Когда тесто подойдет в последний раз, уже не опуская его, выпечь блины, обжаривая их с двух сторон до румяного состояния.

Складывать стопочкой один на один, чтобы сохранить их теплыми. Подавать с маслом или медом.

Украсить можно свежими или замороженными ягодами.

Домашний бабушкин рецепт теста на молоке и воде для пышных блинчиков

Моя бабушка пекла удивительно вкусные блины. У нее они получались безумно вкусными из любого теста. В основном, конечно, она готовила их на скорую руку по самым простым рецептам. Но к празднику порой могла напечь вот такие замечательные маленькие «солнышки» на пшенной каше.

Рецепт у меня сохранился и делюсь им с Вами.

Нам понадобится:

• крупа пшенная – 1 стакан
• мука пшеничная – 5 стаканов
• молоко – 2 стакана
• вода – 2 и еще 2/3 стакана
• яйца – 6 шт
• сахар – 6 ст. ложек
• соль – 2 ч. ложки
• дрожжи свежие – 60 гр
• мед, сметана или масло – при подаче по желанию и вкусу

Приготовление:

Из данного количества ингредиентов вкусняшки можно напечь к приходу гостей, например на празднование Масленицы. Если готовить будете их только для своей семьи, можете пропорционально убавить количество ингредиентов вдвое.

1. Пшено промыть сначала в холодной, затем в горячей воде. Затем сварить рассыпчатую вязкую кашу.

2. Дрожжи развести стаканом теплого молока и добавить немного муки и сахара. Дать немного постоять, чтобы опара стала «живой». Дрожжи используем свежие.

Если же используете сухие дрожжи, то прочитайте на пакете, на какое количество муки он рассчитан, и рассчитайте сколько Вам их понадобится для Вашего количества.

3. Готовую кашу немного остудить, влить в нее оставшееся молоко с солью и сахаром, яйца и опару. Замесить тесто, тщательно перемешав все содержимое.

4. Поставить в теплое место на 3-4 часа.

Когда оно подойдет, выпечь изделия на смазанной маслом или жиром сковороде. Перемешивать тесто при этом уже не надо.

5. Подавать так, как больше любите – с медом, со сметаной или сливочным маслом.

В старину их пекли не только на пшенной каше, а также использовали для этого толокняную, пшенную и гречневую муку.

Ажурные тонкие блинчики на горячем молоке без добавления яиц (из гречневой муки)

Я уже говорила, что наши мучные изделия могут выпекаться не только на пшеничной муке. Так в старину были очень распространены гречневые. Даже в магазине продавалась специальная  мука.

Сейчас такую, скорее всего, не купить, но измельчив на кофемолке гречневую крупу, можно легко получить нужный помол.

Нам понадобится:

• гречневая мука – 4 стакана
• молоко – 4,5 стакана
• дрожжи свежие – 40 гр
• соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Гречневую муку залить 2,5 стаканами теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды. Перемешать и поставить на 5-7 часов в теплое место.

2. Через 3-4 часа влить в это тесто горячее молоко, добавить соль. Перемешать и поставить в теплое место подходить.

3. Через отведенное время выпекать изделия на смазанной маслом сковородке с двух сторон.

Такие блины можно также печь добавив половину гречневой муки и половину пшеничной. Но в этом случае надо будет добавить в тесто еще и яйца.

Подавать их также вкусно и со сметаной, и с медом. И особенный вкус они приобретают, если запивать их сливками, или любым другим молочным продуктом.

Вкуснейшие яблочные блины на молоке и дрожжах

Этот рецепт интересен тем, что в составе теста находится яблочное пюре. Из-за его присутствия, изделия получают новый вкус. Также для пышности вместо масла мы добавим немного сливок. Если же Вы хотите получить более пресное тесто, то добавляйте не сливки, а воду.

Она должна быть слегка теплой.

Нам понадобится:

• мука – 500 гр
• яйцо – 3 шт
• дрожжи – 35-40 гр
• молоко – 1 стакан
• сливки сколько понадобится
• яблоки – 3 шт (кисло — сладкие)

Приготовление:

1. Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Всыпать половину муки, перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась.

2. Яблоки запечь в духовке.

После чего убрать кожицу, а мякоть протереть через сито в пюре. Или же можно пробить его блендером.

3. Когда опара подойдет, добавить в нее яблочное пюре, оставшуюся муку и яйца. Тщательно перемешать до однородности теста.

4. Постепенно добавить сливки, чтобы тесто получилось, как сметана. Перемешать и дать еще раз подойти.

5. Печь изделия на сковороде, смазанной маслом. Можно готовить как изделия в привычном размере, так и печь маленькие панкейки.

Есть с удовольствием. Подавать со сметаной, или медом.

Как приготовить тесто для блинов на молоке

Конечно же одно из основных правил – это правильное приготовление теста. Опытные хозяйки умеют готовить его на глаз. Для тех же, кто только учится, следует соблюдать точное количество предложенных в рецепте ингредиентов.

Тесто бывает простое пресное, приготовленное на молоке, или на воде, или на том и другом вместе, а бывает и дрожжевое, в которое добавляются либо свежие, либо сухие дрожжи.

1. Для того, чтобы изделия получились тоненькими, тесто должно быть достаточно жидким. Из густого теста тонких изделий не получится. Однако же, если оно получится излишне жидким, то может просто рваться, как бумага. К тому же налить-то на сковородку Вы его сможете, а вот перевернуть вряд ли.

Тесто должно получится по консистенции, как жидкая сметана, или как густые жирные сливки.

2. Для лучшего насыщения муки кислородом, ее надо дважды просеять через сито.

3. Готовить пресное тесто можно как на воде, так и на молоке, или сливках. А также на сыворотке, сметане и кефире.

4. Правильным считается, когда в просеянную муку постепенно вливается жидкая составляющая, а не наоборот. Это позволяет избавить тесто от комочков, которые не только портят внешний вид, но также оказывают негативное влияние на вкус.

5. В тесте не должно быть комочков. Для этого сначала смешиваем все жидкие компоненты, включающие в себя молоко или воду, добавляем яйца. Можно сразу же добавить соль и сахар. Все перемешать, а затем потихоньку влить в муку, постоянно помешивая. В самом конце, когда получили уже нужную консистенцию, добавляем растительное масло.

Можно вначале смешать муку с сахаром и солью, вбить яйцо и смешать все вилкой. Потом потихоньку начать подливать жидкую составляющую и мешать до однородности. Таким образом влить нужное количество. После того, как тесто доведено до состояния жидкой сметаны без комочков влить масло и тщательно размешать, чтобы на поверхности не осталось масляных кругов.

А если Вы хотите, чтобы блины получились с дырочками, то можно вначале взбить яйца с сахаром в пену. И только потом ввести их в муку. Дырочек помогает добиться и сода, добавленная в тесто. Так что, либо добавляйте соду, либо хорошенько взбивайте яйца.

6. Их можно испечь и без добавления в тесто масла. В этом случае перед каждым новым наливанием его в сковородку, ее нужно будет тщательно смазывать маслом или жиром.

Наверное все помнят такую картину, когда  на вилку цепляется кусок очищенного картофеля, который макают  в масло, а затем им смазывается сковородка.

Сейчас наверное у всех есть силиконовые кисти, которые успешно заменили картофель на этом поприще.

Если же масло добавить в тесто, то можно вообще не подливать его при жарке. Хотя нужно сказать, что при смазывании сковороды перед каждым новым выливанием теста, они становятся более ажурным,  и главное, с большим количеством дырочек, которые особенно ценятся в блинчиках.

7. Если же у Вас есть топленое сливочное масло, то его добавлять в тесто лучше всего. Раньше у бабушки всегда стояла банка с топленым продуктом, и она добавляла его везде. Сейчас, когда сливочное масло свободно продается, использовать топленое стали намного реже. А видимо зря, с его добавлением все становилось намного вкуснее.

Так, например, при добавлении его в тесто, блины получаются не только вкуснее, но и красивее. Они приобретают красивый солнечный цвет и на них появляется большое количество тех самых дырочек, появления  которых не все могут добиться. Кстати, это СЕКРЕТ! Берите его себе на заметку!

8. Для хорошего размешивания можно использовать венчик или миксер. Хотя миксером в данном случае я стараюсь не пользоваться.

9. Для того, чтобы тесто настоялось, дать ему постоять не менее получаса. За это время все ингредиенты хорошенько разойдутся и тесто станет клейким и эластичным. И мучные изделия будут хорошо выпекаться.

Моя бабушка, и мама, и конечно же я, вслед за ними, часто замешиваем тесто с вечера. Ставим его в холодильник, а к завтраку жарим. Блюдо это калорийное, и поэтому готовить его к завтраку самое время. А то бывает, наешься их с вечера, а потом даже уснуть не можешь. А потом они откладываются на всех бочках и там, где не надо!

Утром тесто обязательно проверяем, если оно загустело больше чем нужно, добавляем немного кипяченой воды или молока.

10. Каждый раз, перед тем, как будете наливать в сковороду новую партию теста, его надо перемешивать. Это нужно делать для того, чтобы мука не оседала внизу.

Надеюсь, что эти рекомендации помогут Вам напечь целую гору красивых и вкусных маленьких «солнечных» изделий.

Как завести тесто на блины с использованием дрожжей

Тесто может готовиться  и на дрожжах, и здесь также есть некоторые секреты и особенности.

Если завели такое тесто, то надо внимательно следить за его «созреванием». Зачастую посуду с ним ставят в теплую воду, чтобы оно хорошо «вызрело». Если этого не произойдет, то изделия получатся тяжелые и пресные.

Если же тесто уже готово, а печь еще не пришло время, то посуду с ним нужно поставить в холодильник, чтобы оно не перебродило. Если оно перезреет, то изделия получатся кислыми, будут плохо печься и останутся бледными. Поэтому раньше в деревнях набирали в таз снега и ставили  миску с тестом туда.

Вот сколько знаний накопил наш народ, чтобы печь вкусные блины. А мы стараемся сохранить их и не растерять.

На примерах сегодняшних рецептов приготовления я постаралась поделиться всеми известными мне рецептами. Для удобства,  в каждом из них, я использовала разные пропорции ингредиентов, и сами ингредиенты. Где-то это только молоко, где-то и оно само и вода, или сливки.

Есть в подборке рецепты из пшеничной муки и из гречневой, аналогично им можно готовить из любой. Не обошли стороной и пшенную кашу. И есть рецепт вообще без использования муки, где ее с успехом заменяет крахмал.

Мы научились печь их из пресного теста на растительном, сливочном, топленом масле, и вообще без масла. Приготовили также опарное и безопарное  тесто.

А также – самое основное, мы особо тщательным образом остановились на особенностях приготовления теста, и узнали все его секреты. После всего этого, мы сможем теперь испечь абсолютно любые варианты.

Теперь можно печь каждый день и не повторяться, радовать своих близких новыми и вкусными блинами. Ведь в Масленицу мы будем печь их целую неделю и угощать ими всех гостей. А на такое блюдо знаете сколько найдется охотников!

В заключении хочется пожелать, чтобы на вашем столе почаще лежали эти маленькие Солнышки, и радовали всех Вас не только своим замечательным видом, но и вкусом!

Если Вы нашли сегодняшнюю статью полезной для себя, поделитесь пожалуйста ею со своими друзьями в социальных сетях. Так я узнаю, оказались ли эти рецепты нужными для Вас. Или пишите в комментариях и делитесь своими рецептами.

Готовьте и ешьте с удовольствием!

Приятного всем аппетита!

Рецепт блинов из теста для печенья — Recipes.net

Если не считать блинов с черникой и шоколадной крошкой, эти оладьи из печенья — наш новый любимый вид сковородок! Замените свой обычный завтрак этим лакомством из теста для печенья с шоколадной крошкой, наполненным приятным ароматом. Особенными и замечательными эти оладьи из мягкого теста для печенья делает то, что они сделаны из домашней смеси для блинов.

С парой простых ингредиентов для выпечки вы можете наслаждаться мягкими и воздушными шоколадными блинами, начиненными сладкой смесью теста для печенья, которая идеально смешивается с жидким тестом.Завершите это шоколадной стружкой или взбитыми сливками сверху для восхитительного послевкусия. В сочетании с яйцом, молоком и другими ингредиентами вы получите гладкую и густую смесь для теста для блинов, которая идеально подходит для приготовления больших партий. Подавайте эту вкусную стопку оладий из теста для печенья после обильного завтрака с колбасой и яичницей на стороне.

Как приготовить оладьи из теста для печенья

Эти оладьи из теста для печенья — забавный и восхитительный способ улучшить ваш завтрак.Его мягкая и жевательная текстура, посыпанная хрустящей мини-шоколадной крошкой, делает его идеальным сладким угощением.

Подготовка: 30 минут

Готовить: 15 минут

Всего: 45 минут

Состав

Для теста для печенья:

• ½ чашка мука общего назначения
• ¼ чашка шоколадная крошка, на ваш выбор
• ¼ чашка коричневый сахар
• 4 столовая ложка несоленое сливочное масло, при комнатной температуре
• 2 столовая ложка гранулированый сахар
• 1 столовая ложка молоко
• ½ чайная ложка экстракт ванили
• ¼ чайная ложка соль

Для шоколадных блинов:

• 1⅓ чашки мука общего назначения
• ¾ чашка молоко
• 2 яйца при комнатной температуре
• ⅓ чашка какао порошок
• 6 столовая ложка гранулированый сахар
• 3 столовая ложка несоленое сливочное масло , при комнатной температуре, плюс еще при необходимости
• 1½ чайная ложка порошок для выпечки
• ¼ чайная ложка пищевая сода
• ¾ чайная ложка соль

Обслуживать:

• шоколадная крошка
• взбитые сливки, или мороженое на ваш выбор

Инструкции

Тесто для печенья:

1. Взбейте сливочное масло, соль и оба сахара миксером на средней скорости в течение примерно 5-7 минут или до получения легкой и воздушной смеси.

2. Добавьте молоко и ваниль. Продолжайте сливать.

3. Добавьте муку до однородного состояния, затем добавьте шоколадную стружку и отложите.

Шоколадные блины:

1. Просейте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе в миску среднего размера.Отложите в сторону.

2. В большой миске взбейте яйца, масло и молоко.

3. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородного состояния.Тесто будет несколько комковатым и густым.

4. Нагрейте 1 столовую ложку мягкого несоленого сливочного масла в сковороде на среднем огне.

5. После того, как он растает, добавьте в сковороду примерно стакана теста для блинов.Распределите его примерно по 4-дюймовому кругу.

6. Выложите примерно 2 унции теста для печенья на поверхность каждого блина. Готовьте с первой стороны, пока края не застынут, а на поверхности не образуются пузыри.

7. Лопаткой переверните блины и слегка нажмите, чтобы приготовить на второй стороне.

8. Повторите то же самое с оставшимся жидким тестом и тестом для печенья, при необходимости растопив на сковороде еще масла.

9. Выложите блины на сервировочную тарелку. Либо возьмите мороженое и положите его сверху, либо нанесите сверху примерно 30 грамм взбитых сливок.

10. Посыпьте чайной ложки шоколадной крошки и подавайте!

Питание

• Кальций: 256 мг
• Калорий: 862 ккал
• Углеводы: 124 г
• Холестерин: 189 мг
• Толстый: 36 г
• Волокно: 5 г
• Железо: 6 мг
• Мононенасыщенные жиры: 9 г
• Полиненасыщенные жиры: 2 г
• Калий: 389 мг
• Белки: 16 г
• Насыщенный жир: 22 г
• Натрий: 1165 мг
• Сахар: 59 г
• Транс-жиры: 1 г
• Витамин А: 1082IU

Предупреждение о питании

Могу ли я заменить универсальную муку блинной смесью?

Блинная смесь и универсальная мука различаются по составу.Муку обычно делают из зерен мелкого помола. Между тем, готовая смесь содержит сухие разрыхлители, такие как разрыхлитель и пищевая сода. Поэтому, если вы планируете использовать один, мы советуем вам исключить эти два ингредиента из списка. Это основные ингредиенты смеси для блинов, но они могут варьироваться в зависимости от используемой марки. Обязательно прочтите упаковку и дважды проверьте ингредиенты, чтобы знать, что вам следует удалить перед использованием.

Что я могу использовать, если у меня нет шоколадной стружки?

Хотя мы считаем, что лучше всего использовать шоколадную стружку для достижения текстуры и финиша теста для печенья, у нас есть несколько альтернатив, которые мы можем предложить, если у вас их нет.Один из них — полусладкие шоколадные чипсы, которые, в отличие от молочного шоколада, имеют достаточное количество сладости для ваших фаршированных блинов. Другие забавные варианты, которые вы можете попробовать, — это ириски или ванильные чипсы (белый шоколад), чтобы обеспечить сладкий вкус. Для начинки приготовьте классический рецепт ванильного мороженого или вкусный замороженный йогурт со вкусом клубники для более полного вкуса.

блинчиков с начинкой из теста для печенья {вкусное и полезное!} {Без глютена и злаков} —

Вам нравится есть сырое тесто для печенья? Я, конечно, знаю.На самом деле, я думаю, мне это нравится больше, чем печеное печенье! Еще я люблю сладкое на завтрак, особенно в ленивое утро выходного дня! Я иду на завтрак в выходные дни — это блины (обычно не печенье!) Со сладким липким сиропом, но я часто чувствую голод примерно через час после того, как закончу свою стопку. С тобой такое тоже происходит !? Для этого есть причина — ваши повседневные блины готовятся с пустыми белыми углеводами, оставляя вас с кратковременным приливом углеводов и сахара, но без постоянной энергии. В стопке блинов действительно мало пищи!

Итак, я здесь, чтобы спасти положение! Я дам вам блины и тоже их съеду (без чувства вины и с сохранением энергии!) !!! И я делаю их еще лучше, начиняя их вкусным тестом для печенья!

Легкие и воздушные, эти блины без зерна и глютена на вкус как настоящие.Затем я фарширую блины тестом для печенья на основе орехового масла, чтобы получить здоровую дозу белка и полезных жиров. Вуаля- десерт достойный, ЗДОРОВЫЕ, СБАЛАНСИРОВАННЫЕ оладьи из печенья!

Также уловка, позволяющая сделать «начинку» очень простой, благодаря Наги из RecipeTin Eats. У нее есть рецепт оладий с начинкой из нутеллы, в котором она замораживает нутеллу, чтобы сделать это намного проще!

Это мое любимое развлечение без вины на выходных, и я думаю, что они будут и твоими!

Почему я использую кокосовое масло и кокосовый сахар в большинстве своих рецептов? Узнайте почему ЗДЕСЬ.

Вы также можете приобрести бренды, которые я использую, и просмотреть другие продукты, которые я люблю и рекомендую ЗДЕСЬ.

Вот основные шаги, чтобы фаршировать блины:

1. Смешайте сухие ингредиенты. Сделайте углубление в середине и добавьте влажные ингредиенты. Смешайте, но не перемешивайте слишком много!

2. Намазать тесто для печенья на пергаментном противне и положить в морозильную камеру.

3. Как только блин будет готов, добавьте диск из замороженного теста для печенья, накройте его тестом для блинов и переверните!

И если они вам нравятся, вам также понравятся мои КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ САХАРНЫЕ ВАФЛИ ! Зацените и их тоже!

Блинчики с начинкой из печенья {вкусное и полезное!}

Тесто для печенья с шоколадной крошкой Фаршированные блинчики настолько вкусны, что вы никогда не узнаете, что они здоровые! Также включает в себя бонусный вариант рецепта без глютена!

Порций 8 блинов в зависимости от размера

БЛИНЫ:

• ⅔ чашка Миндальная мука
• 2 столовые ложки маранта мука
• 2 столовые ложки мука из тапиоки
• 1 столовая ложка кокосовый сахар
• ½ чайная ложка порошок для выпечки
• 2 яйца, выращенные на пастбищах
• ¼ чашка молоко кешью или миндальное молоко
• ½ чайная ложка ваниль
• 1 столовая ложка кокосовое масло растаял
• ½ чайная ложка корица
• щепотка соли
• 1 чайная ложка масла травяного откорма топленое масло или масло по выбору для сковороды

СРЕДНЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

• ½ чашка натурального масла кешью или миндального масла
• ¼ чайная ложка корица
• 2-3 чайные ложки кокосовый сахар
• ¼ чайная ложка экстракт ванили
• 2 ½ столовые ложки чипсов из темного шоколада Бренд Enjoy Life, нарезанный

1. Смешайте ореховое масло, корицу, сахар, ваниль и измельченную шоколадную стружку и хорошо перемешайте.Возможно, вам понадобится немного смягчить ореховое масло (в микроволновке несколько секунд) в зависимости от консистенции. Или, если у вас очень густое ореховое масло, вы можете добавить немного растопленного кокосового масла.

2. Застелите противень пергаментом.

3. Намажьте 1 столовую ложку теста для печенья ложкой, сделав плоский диск. У вас должно получиться около 8.

4. Поместите в морозильную камеру, чтобы она застыла, пока готовите тесто!

5. Для блинов смешайте сухие ингредиенты: муку, кокосовый сахар, корицу, разрыхлитель и соль.

6. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо, теплое миндальное молоко и растопленное кокосовое масло.

7. Взбейте все ингредиенты вместе, он может быть густым и немного комковатым, это нормально, но не перемешивайте тесто слишком сильно.

8. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте немного кокосового масла (или спрея кокосового масла).

9. Достаньте диски теста для печенья из морозильной камеры и выньте их из пергаментной бумаги.

10. Выложите тесто для блинов в сковороду (снизьте температуру до средней — масло не курит!).

11. Подождите, пока блин застынет, и вы увидите, как поднимаются пузыри и готовится блин (без влажного теста). (* или для ленивого варианта приготовьте два блина и выложите между ними тесто для печенья — оно будет таять между блинами, они просто не будут официально «начиняться».)

12. Проверьте дно блина, чтобы убедиться, что он не горит, если да, уменьшите температуру.

13. Когда наверху не останется жидкого теста, поместите на него диск из теста для печенья и налейте столько теста для блинов, чтобы оно покрыло диск, затем переверните блин и завершите приготовление.

14. Если блины слишком толстые и не готовятся, разбавьте тесто еще большим количеством миндального молока.

15. Должно получиться около 8 блинов.

Рецепт легких и пушистых блинчиков из пахты

Почему это работает

• Вспенивание яичных белков перед добавлением оставшихся влажных ингредиентов придает блинам дополнительную приподнятость.
• Оптимальное количество разрыхлителя и пищевой соды придает блинам легкую текстуру и золотисто-коричневый цвет.

Меня много раз спрашивали, является ли материал в The Food Lab: Better Home Cooking Through Science на 100% новым или это просто собрание материалов из моих существующих статей. Ответ в том, что это смесь. Примерно 75% из них — новый материал. Из оставшихся 25%, по крайней мере, половина — это материалы, которые были обновлены и изменены с момента первой публикации на сайте.

Я твердо уверен, что работа, на которой вы перестаете учиться, не заслуживает сохранения. Это то, что заставляло меня делать каждый выбор карьеры, и что удерживало меня в Serious Eats. Не проходит и дня, чтобы я не узнал что-то новое о кулинарии, будь то развенчание давних убеждений, создание новой техники или развитие моих навыков в классической кухне.

Конечно, из этого есть следствие: чем больше вы узнаете, тем больше вы понимаете, что ваша старая работа может быть выполнена с помощью некоторых тонких настроек или обновлений.Давние читатели Food Lab, возможно, помнят рецепт блинов, который я разработал около пяти лет назад. Этот рецепт был хорош (достаточно хорош, чтобы он был одним из немногих моих идеальных рецептов с пятизвездочным рейтингом), но он не был идеальным .

Фактически, он никогда не будет идеальным, но чем больше я узнаю, тем лучше он станет, и в процессе пересмотра этого рецепта для моей книги я в конечном итоге внес несколько изменений; изменение соотношения ингредиентов на ощупь; добавление ступеньки для получения еще более светлых и пушистых результатов; и остановимся на более лучшем рецепте, который приведет к лучшим блинам.

Вот и полностью обновленная версия, как она представлена ​​в моей книге, вместе с большим количеством научных данных и обновленным рецептом.

Наука о лучших блинчиках из пахты

Они могут быть золотисто-коричневыми, хрустящими по краям и легкими и пушистыми в центре, но если разобраться, классические американские блины ничем не отличаются от любого квасного хлеба.

Помимо содержания крахмала, хлеб представляет собой просто комок белка, наполненный газом (очень похожим на жидкость, два белка, естественно присутствующие в пшенице, глютенин и глиадин, соединяются вместе, образуя эластичную, эластичную белковую матрицу, известную как глютен.В дрожжевом хлебе пузырьки воздуха образуются в этой матрице и расширяются, создавая знакомую структуру отверстий внутри буханки хлеба (или хорошей корочки пиццы, если на то пошло).

В традиционном или «медленном» хлебе этот разрыхлитель представляет собой живой гриб, называемый дрожжами. Когда дрожжи потребляют сахар, присутствующий в муке, они выделяют углекислый газ, образуя тысячи крошечных воздушных карманов внутри теста и заставляя его подниматься. Как только вы поместите это тесто в духовку, эти воздушные карманы нагреваются и расширяются, и происходит явление, известное как пружина духовки.Наконец, когда клейковина и крахмал достаточно нагреваются, они переходят в полутвердую форму, придавая структуру хлебу и превращая его от влажного и эластичного к сухому и губчатому.

Единственная проблема с дрожжами? Работать нужно долго, долго. Введите пищевую соду. Не ограниченный длительными временными рамками биологических организмов, он вместо этого полагается на быструю химическую реакцию между кислотой и основанием.

Пищевая сода — это чистый бикарбонат натрия — щелочной (также известный как щелочной) порошок.При растворении в жидкости и соединении с кислотой он быстро реагирует, распадаясь на натрий, воду и углекислый газ. Как и в случае с дрожжевым хлебом, этот углекислый газ расширяется при выпечке, разрыхляя белковую матрицу глютена. Этот вид химически заквашенного хлеба называется быстрым хлебом, широкой категорией, которая включает в себя все, от лепешек и печенья до бананового или кабачкового хлеба и даже блинов.

Конечно, для того, чтобы пищевая сода работала, рецепт должен включать в себя значительный кислый ингредиент.Вот почему вы видите так много классических рецептов блинов из пахты и печенья из пахты или рецептов тортов, содержащих уксус. Пахта — это не просто ароматизатор — она ​​обеспечивает кислоту, необходимую для реакции с пищевой содой и разрыхления хлеба. Примерно в середине девятнадцатого века кто-то понял, что вместо того, чтобы полагаться на то, что домашний повар добавит кислый ингредиент для реакции с пищевой содой, было бы гораздо проще добавить порошкообразную кислоту непосредственно в саму пищевую соду и выпекать порошок родился.Состоящий из пищевой соды, порошкообразной кислоты и крахмала (для поглощения влаги и предотвращения преждевременной реакции кислоты или основания), разрыхлитель продавался как универсальный раствор для занятых домохозяек. В сухом состоянии он полностью инертен. Но как только вы добавляете жидкость, порошкообразные кислота и основание растворяются и вступают в реакцию друг с другом, создавая пузырьки углекислого газа без необходимости во внешнем источнике кислоты.

Аккуратно, правда? Но подождите — это еще не все.

Побочные эффекты: реакция Майяра

Самый интересный побочный эффект от использования пищевой соды в рецепте заключается в том, что она сильно влияет на потемнение.Реакция Майяра, названная в честь Луизы Камиллы Майяр, которая впервые описала ее процессы в начале двадцатого века, представляет собой набор реакций, ответственных за красивую коричневую корочку на стейке и насыщенный цвет хорошего хлеба. Помимо косметики, реакция также производит сотни ароматических соединений, которые добавляют неповторимый пикантность и сложность пищевым продуктам.

Как оказалось, реакция лучше протекает в щелочной среде, а это означает, что после того, как вы добавили достаточно пищевой соды, чтобы нейтрализовать кислоту в жидком тесте или тесте, любая добавка, которую вы добавляете, будет работать для увеличения потемнения.Итак, я сделал пять партий блинов, используя идентичное тесто, состоящее из муки, разрыхлителя, яиц, пахты, топленого масла, соли и сахара и различного количества пищевой соды, начиная с нуля и увеличивая ее на одну восьмую чайную ложку и выше. до полторы чайной ложки на партию. Каждый блин готовился на предварительно разогретой сковороде ровно по полторы минуты с каждой стороны. Результаты очень четко демонстрируют эффект потемнения от пищевой соды.

Блин слева очень кислый из-за ненейтрализованной пахты.Он получился бледным и безвкусным. Он также был недовёрнутым, с ровной плотной текстурой. Тот, что был полностью внизу, с полной половиной чайной ложки пищевой соды в жидком тесте, имел противоположную проблему. Он слишком быстро подрумянился, придавая едкий привкус горелого с оттенком мыльного химического привкуса ненейтрализованной пищевой соды. Интересно, что этот блин также был плоским и плотным — большое количество пищевой соды слишком бурно реагировало при смешивании с жидким тестом. Пузырьки углекислого газа надувались слишком быстро, и, как переполненный воздушный шар, блин «лопнул», становясь плотным и вялым по мере приготовления.

Конечно, это явление поджаривания не ограничивается только блинами. Например, в рецепты печенья обычно входит пищевая сода, которая способствует потемнению, даже если в ней нет кислоты, с которой она могла бы вступить в реакцию.

Двойной пузырь

Если у химически заквашенного хлеба есть один серьезный недостаток, это то, что его нужно готовить практически сразу после смешивания жидкого теста. В отличие от дрожжевого теста для хлеба, в котором мало влаги и которое замешивается до тех пор, пока не образуется плотная, эластичная сеть клейковины, улавливающая огромное количество производимого углекислого газа, быстрый хлеб должен быть приготовлен с очень влажным тестом — разрыхлитель просто не дает достаточно газа, чтобы эффективно заквашить более густое тесто.Баттеры имеют относительно мало глютена, а это означает, что они не так хороши для улавливания и удержания пузырьков. Как только вы смешаете жидкое тесто, ваша пищевая сода или разрыхлитель немедленно начнет выделять газ, и этот газ почти сразу же начнет пытаться выйти в воздух. При работе с быстрым хлебом те, кто не увлекается всей лаконичностью, могут столкнуться с трудностями.

Готовьте блины сразу после смешивания, и у вас получится легкий, высокий, пушистый интерьер. Дайте тесту постоять полчаса, и вы получите плотную липкую массу с небольшим количеством пузырьков.Но подождите, там еще есть пузыри, верно? Откуда они взялись?

Ну, почти весь разрыхлитель — это то, что называется «двойного действия». Как видно из названия, он производит газ в двух различных фазах. Первый возникает, как только вы смешиваете его с водой; второй возникает только при нагревании. Этот второй подъем сковороды делает блины очень легкими и пушистыми.

Белые светлые

Так что, если пищевой соды вам недостаточно? Как сделать так, чтобы блины стали еще выше и легче? Мне нравится использовать безе — яичные белки, которые интенсивно взбивают до образования полутвердой пены.Вот как это работает:

• Пена: на ранних этапах взбивания белки яичного белка — в основном глобулин и овотрансферрин — начинают раскрываться. Как ботаники на съезде «Звездных войн», они обычно собираются вместе и объединяются в небольшие группы. Белки начинают покрывать несколько пузырьков и напоминать морскую пену.
• Мягкие пики: по мере взбивания белков группы связанных яичных белков становятся все более и более взаимосвязанными, в конечном итоге создавая непрерывную сеть белков, которая укрепляет стенки пузырьков, которые вы создаете.Белки начинают образовывать мягкие пики.
• Жесткие пики: по мере того, как вы продолжаете взбивать, усиленные пузырьки разбиваются на все меньшие и меньшие пузырьки, становясь настолько маленькими, что они почти невидимы невооруженным глазом, и поэтому белки выглядят гладкими и белыми, как крем для бритья. Когда они втягиваются в пики, они остаются жесткими и твердыми.
• Распад и слезотечение: продолжайте идти дальше стадии жестких пиков, и белки начинают так плотно связываться друг с другом, что вытесняют влагу прямо из пузырьков, в результате получается безе, которое плачет и рвется.Кислые ингредиенты, такие как винный камень или немного лимонного сока, могут предотвратить слишком плотное связывание белков яичного белка, позволяя образовывать пену, которая остается стабильной независимо от того, как сильно вы ее взбиваете.

Добавьте сахар и ваниль к белкам на стадии мягкого пика, взбейте до жестких пиков, залейте ложкой на противень и запекайте при низкой температуре, и вы получите классическое печенье безе. Если вместо этого в конце взбивания сбрызнуть вареным сахарным сиропом, получится так называемое итальянское безе, безе, которое остается мягким и эластичным даже после подрумянивания — то, что вы хотели бы добавить поверх лимона. пирог безе с.

Здесь использовать безе гораздо проще: все, что вам нужно сделать, это добавить его в тесто для блинов. Дополнительный воздух, содержащийся в яичных белках, расширяется по мере приготовления блинов, делая их легкими как перышки.

Блины со вкусом

Что касается ароматизации блинов из пахты, есть несколько рекомендаций: важен молочный жир в виде топленого масла или молока. Он не только придает смеси насыщенность и аромат, но, покрывая муку и ограничивая образование глютена, он также гарантирует, что ваши блины останутся нежными.Яйца помогают оладьям застыть во время приготовления, а также обеспечивают дополнительный подъем. Пахта, очевидно, является частью уравнения, но мне нравятся очень острые блины, а пахта просто не режет мне ее. Увеличение количества не работает — это просто приводит к нарушению соотношения жидких и твердых веществ. Вместо этого я заменяю часть пахты большим количеством сметаны. Он и менее влажный, чем пахта, и более кислый, что позволяет мне добавить кислотности, не разбавляя жидкое тесто.Если у вас под рукой нет сметаны, не волнуйтесь — блинчики по-прежнему будут иметь прекрасный вкус с пахтой.

Эксперимент: Разрыхлитель двойного действия

Разрыхлитель двойного действия (который продается в любом супермаркете) предназначен для образования пузырьков в двух различных фазах: при намокании и при нагревании. Вы можете убедиться в этом сами.

Материалы:

• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка воды

Процедура:

1. Смешайте разрыхлитель и воду в небольшой миске.Вы заметите, что разрыхлитель сразу начнет пузыриться и шипеть (если этого не произошло, выбросьте разрыхлитель и купите новую банку). Это первая реакция. Примерно через 30 секунд все действия прекратятся, и у вас останется лужа меловой жидкости.
2. Теперь поставьте эту жидкость в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы она нагрелась до 180 ° F. Должна произойти вторая, сильная порция пузырьков. Вы также можете заметить, что жидкость немного загустеет.

Результаты и анализ:

Когда разрыхлитель сначала намокнет, между бикарбонатом натрия и одной из порошкообразных кислот, обычно битартратом калия (также известным как винный камень), происходит реакция, в результате чего образуется первая порция пузырьков.Вторая фаза двойного действия происходит только при более высоких температурах (примерно от 170 ° до 180 ° F), когда вторая порошкообразная кислота (обычно сульфат натрия и алюминия) вступает в реакцию с оставшимся бикарбонатом натрия, образуя еще один цикл пузырьков. Загущающее действие — это побочный эффект крахмала, используемого для сохранения разрыхлителя сухим: он впитывает воду и желатинизируется, сгущая жидкость при нагревании. Разве это не круче, чем тот вулкан из пищевой соды, который вы построили для своей научной ярмарки в четвертом классе?

Что такое пахта?

Настоящая пахта — это жидкая сыворотка, оставшаяся после взбивания сливок для получения масла.Традиционно этой сыворотке позволяли сквашиваться до слегка загустевшей кислой жидкости, которая сохранялась дольше, чем свежее молоко. Однако в наши дни пахту делают из обычного молока путем добавления в него Streptococcus lactis, бактерии, которая потребляет лактозу, основной сахар в молоке, и производит молочную кислоту, которая придает кислинку пахте, а также вызывает казеин, основной сахар. белок в молоке для свертывания, загущения или взбивания молока.

В некоторых рецептах можно заменить пахту искусственно обработанным молоком — молоком, в которое для загущения добавлена ​​кислота, такая как уксус или лимонный сок, — но вы всегда будете иметь характерный аромат добавленной кислоты.Гораздо лучше заменить другой кисломолочный продукт. Когда у меня нет под рукой пахты, я использую йогурт, сметану или даже крем-фреш, разбавленный молоком.

Производство молочных продуктов	Для замены 1 чашки пахты
Йогурт (жирный или обезжиренный)	2/3 стакана йогурта взбитого вместе с 1/3 стакана молока
Сметана	1/2 стакана сметаны, взбитой вместе с 1/2 стакана молока
Crème Fraîche	1/2 стакана взбитого сливочного крема и 1/2 стакана молока

Замена пищевой соды на разрыхлитель

Пищевая сода — это бикарбонат натрия.Он вступает в реакцию с жидкими кислотами сразу после контакта с образованием диоксида углерода. Углекислый газ попадает в жидкое тесто и расширяется при выпечке, закваске блинов и других быстрых хлебов. Поскольку пищевая сода вступает в реакцию немедленно, быстрый хлеб, приготовленный с ее использованием, необходимо выпекать или готовить сразу после смешивания. А из-за своей щелочности пищевая сода также может ускорить реакцию потемнения, добавляя цвет (и, следовательно, аромат) таким вещам, как блины, печенье и кексы.

Разрыхлитель — это бикарбонат натрия, смешанный с одной или несколькими порошкообразными кислотами и крахмалом.Для его активации не требуется другая кислота. Как упоминалось ранее, большинство разрыхлителей «двойного действия», то есть они производят углекислый газ один раз при контакте с влагой, а затем еще раз при нагревании. Из-за этого изделия из разрыхлителя, как правило, легче и пушистее, чем изделия, приготовленные только с пищевой содой. Это, однако, не означает, что вы можете позволить тесту из разрыхлителя просто сидеть без дела, ожидая, что вторая партия пузырьков сделает все разрыхление — первоначальная реакция жизненно важна для текстуры вашей выпечки, и поэтому эти тесто тоже нужно сразу запекать.

Нет под рукой разрыхлителя? Заменить его самостоятельно домашней смесью из пищевой соды, кукурузного крахмала и винного камня довольно просто. На каждую чайную ложку разрыхлителя используйте четверть чайной ложки пищевой соды, половину чайной ложки винного камня и четверть чайной ложки кукурузного крахмала. Но имейте в виду, что ваша домашняя смесь не будет иметь двойного действия, поэтому вам нужно будет очень быстро положить блины на сковороду или хлеб из кабачков в духовку после смешивания теста.

Базовая смесь для сухих блинов:

• 10 унций (около 2 стаканов) универсальной муки

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки пищевой соды

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1 столовая ложка сахара

За каждую партию блинов

• 2 крупных яйца, отделенных друг от друга

• 1 1/2 стакана (около 12 унций) пахты

• 1 стакан (около 8 унций) сметаны (см. Примечание)

• 4 столовые ложки топленого несоленого масла и еще на сервировку

• Теплый кленовый сироп

1. Для сухой смеси для блинов: Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар в средней миске и взбейте до однородности.Переложить в герметичный контейнер. Смесь хранится в течение 3 месяцев. (Смотрите примечание.)

2. Для каждой партии блинов: Поместите одну партию сухой смеси в большую миску. В чистой миске среднего размера взбейте яичные белки до образования жестких пиков. В большой миске взбейте яичные желтки, пахту и сметану до однородного состояния. Медленно сбрызните растопленным сливочным маслом, взбивая. Осторожно добавьте яичные белки резиновым шпателем до однородной массы. Вылейте смесь на сухую смесь и взбивайте, пока не смешается (все еще должно быть много комков).

3. Нагрейте большую сковороду с толстым дном с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 5 минут (или воспользуйтесь электрической сковородой). Добавьте небольшое количество сливочного или растительного масла в сковороду и размажьте бумажным полотенцем до тех пор, пока масло или масло не перестанут быть видимыми. Поместите 4 блина в сковороду с помощью мерной емкости на 1⁄4 стакана и готовьте, пока сверху не начнут появляться пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым, примерно 2 минуты. Осторожно переверните блины и готовьте на второй стороне до золотисто-коричневого цвета и полного застывания, примерно на 2 минуты дольше.Подавайте блины сразу же или держите в тепле на решетке, установленной на противне с бортиками, в теплой духовке, пока готовите оставшиеся 3 партии. Подавать с теплым кленовым сиропом и маслом.

Банкноты

Масштаб сухой смеси для блинов можно увеличивать сколько угодно раз. Для приготовления каждой партии блинов требуется 11 унций сухой смеси (примерно 2 стакана плюс 2 столовые ложки). Сметану можно заменить на пахту.

Пищевая ценность (на порцию)
407	калорий
18 г	жир
52 г	Углеводы
10 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	407
% Дневная норма *
18 г	23%
Насыщенные жиры 10 г	48%
107 мг	36%
551 мг	24%
52 г	19%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 15 г
10 г
Витамин C 1 мг	5%
Кальций 187 мг	14%
Железо 3 мг	15%
Калий 245 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Рецепт блинов из теста для пиццы с луком

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 4 блинов

• тесто для пиццы
• зеленый лук
• кунжутное масло
• соль по вкусу
• белый перец по вкусу

• ⅓ чашки соевого соуса (80 мл)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка соуса шрирача
• 1 столовая ложка чеснока
• 1 столовая ложка имбиря
• 1 столовая ложка сахара
• зеленый лук, измельченный

• Калорий 94
• Жир 6 г
• Углеводы 7 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 5 г
• Белок 1 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Смажьте тесто для пиццы кунжутным маслом. Обильно выкладываем зеленый лук. Посолить и поперчить тесто для пиццы.
2. Нарежьте тесто для пиццы на кусочки размером 6 x 10 дюймов (15 x 25 см). Рулон и катушка. Покойтесь, накрывшись влажным полотенцем, в течение часа.
3. Через час разровняйте каждый моток теста, раскатайте как можно более плоско. Обжарить на среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми (5 минут). Затем разрежьте на четвертинки.
4. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске. Служить.
5. Наслаждайтесь!

на 4 оладьи

• тесто для пиццы
• зеленый лук
• кунжутное масло
• соль по вкусу
• белый перец по вкусу

• ⅓ чашки соевого соуса (80 мл)
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка соуса шрирача
• 1 столовая ложка чеснока
• 1 столовая ложка имбиря
• 1 столовая ложка сахара
• зеленый лук, нарезанный

• Калорий 94
• Жир 6 г
• Углеводы 7 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 5 г
1g

Расчетные значения для одной порции.

1. Смажьте тесто для пиццы кунжутным маслом. Обильно выкладываем зеленый лук. Посолить и поперчить тесто для пиццы.
2. Нарежьте тесто для пиццы на кусочки размером 6 x 10 дюймов (15 x 25 см). Рулон и катушка. Покойтесь, накрывшись влажным полотенцем, в течение часа.
3. Через час разровняйте каждый моток теста, раскатайте как можно более плоско. Обжарить на среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми (5 минут). Затем разрежьте на четвертинки.
4. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой миске. Служить.
5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт блинов на закваске

Пищевая ценность (на порцию)
433	калорий
20 г	жир
58 г	Углеводы
8 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	433
% Дневная норма *
20 г	25%
Насыщенные жиры 9 г	45%
97 мг	32%
394 мг	17%
58 г	21%
Пищевые волокна 2 г	8%
Всего сахаров 28 г
8 г
Витамин C 7 мг	35%
Кальций 136 мг	10%
Железо 2 мг	12%
Калий 207 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Смешайте обычные утренние блины на выходных с этими блинами на закваске. Они приятно жевательные, с пушистой текстурой и сладким пикантным вкусом. Если у вас уже есть закваска в холодильнике, этот рецепт легко составить. Тем не менее, вам нужно планировать заранее, так как тесто для блинов должно оставаться на столешнице в течение ночи.Утром просто смешайте остальные ингредиенты и приступайте к приготовлению быстрого завтрака.

Подавайте эти блинчики на закваске со свежими ягодами и настоящим кленовым сиропом или полейте их сахарной пудрой, маслом или фруктовым сиропом.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эти пушистые блинчики на закваске собрались вместе

«Те, кто поддерживает закваску на закваске для выпечки хлеба, всегда ищут способы использовать отбросы. Эти блины обладали восхитительной глубиной вкуса благодаря закваске, а их текстура была удивительно нежной и легкой.Я получил 14 блинов из 1 партии теста, используя мерку 1/4 стакана », — Даниэль Чентони.

• 1/2 стакана закваски

• 1 стакан цельного молока

• 1 1/4 стакана универсальной муки

• 2 крупных взбитых яйца

• 2 столовые ложки сахарного песка

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки соли

• 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного

• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Нейтральное масло, такое как растительное масло или масло канолы (или сливочное масло), для смазывания сковороды или сковороды

• Ягоды, гарнир

• Кленовый сироп, гарнир

• Сахарная пудра, гарнир

• Топленое масло, гарнир

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Лия Марони

2. Смешайте закваску с молоком и мукой в ​​большой миске, достаточно большой, чтобы смесь могла подняться.

   Ель / Лия Марони

3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на прилавке на ночь; тесто должно подняться и продолжать развивать свой вкус закваски. Это будет ваш ночной бисквит и основа для блинов.

   Ель / Лия Марони

4. Утром добавьте в закваску взбитые яйца, сахар, разрыхлитель и соль.Взбейте до однородной массы.

   Ель / Лия Марони

5. Вмешайте охлажденное топленое масло и ванильный экстракт венчиком. После того, как вы закончите замесить, тесто будет очень густым и почти как гашеное тесто для хлеба.

   Ель / Лия Марони

6. Нагрейте чугунную сковороду или сковородку на среднем или сильном огне и добавьте немного нейтрального масла или сливочного масла. Уменьшите огонь до средне-слабого и вылейте 1/4 стакана жидкого теста в сковороду. Готовьте несколько минут, пока сверху не начнут образовываться пузырьки, а снизу блинчики не подрумянятся.

   Ель / Лия Марони

7. Переверните оладьи и готовьте с другой стороны еще минуту. На второй стороне это не займет так много времени, так что внимательно следите. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

   Ель / Лия Марони

8. Подавать блины со свежими ягодами, кленовым сиропом, сахарной пудрой и / или топленым маслом.

   Ель / Лия Марони

Подсказки

• Перед добавлением в жидкое тесто убедитесь, что топленое масло полностью остыло (но остается жидким).Если теплое масло смешать с холодными ингредиентами, оно превратится в комочки.
• На сковороде можно готовить несколько блинов за раз. Для приготовления блинов лучше всего подходят антипригарные поверхности.
• При приготовлении блинов важно поддерживать слабый огонь. Поскольку тесто более густое, для приготовления этих блинов требуется больше времени, чем для приготовления обычных блюд. Если огонь будет слишком сильным, блинчики могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри.

Вафли и венчик: блины из теста для печенья

Сегодня Масленица, и, как всегда, я полностью отстаю, будучи верным себе.Я тестировал этот рецепт пару недель, но решил, что сегодня хороший день, чтобы снимать и загружать их, хорошо, на меня сильно повлиял друг, который просто хотел есть блины, но я не могу жаловаться, они были так хороши Я даже не сел их есть!

В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я полностью почувствовал себя Матильдой … вы знаете сцену, где она готовит блины и отправляет меня в путь, начинает играть Я ХОТЕЛ БЫ ВЫЯВИТЬ СВОЮ РУКУ ….. нет? Если вы не понимаете, о чем я говорю, вам обязательно стоит вернуться и посмотреть это; Этот фильм занимает особое место в моем сердце.Когда мы с сестрой были детьми, она всегда хотела смотреть на Мэдлин, а я всегда хотел смотреть на Матильду, наверное, я всегда сдавался, но я более чем компенсировал это, став взрослым.

В любом случае … Сцена, где она ест блины и наливает тесто, и они надуваются; для меня в детстве это было похоже на волшебство! Единственные блины, на которых я вырос, были блины, так что я уверен, вы можете представить мое изумление, и этот базовый рецепт блинов — именно то, на что я представлял себе приготовление американских блинов.


Если вы думаете, что эти блины просто с начинкой, вы сильно ошибаетесь, они наполнены маленькими липкими шариками восхитительности … да, я говорю о тесте для печенья! На это уходит немного больше времени, чем просто на приготовление блинов, но они очень простые, и я обещаю вам, что они того стоят.

Тесто для печенья
28 г / 1 унция / палочка масла / маргарина
28 г / 1 унция / 2 столовые ложки сахара мусковадо
1 чайная ложка золотого сиропа
28 г / 1 унция темного или молочного шоколада, мелко нарезанного
42 г / 1½ / чашки унции самоподнимание мука

Сначала приготовьте тесто для печенья.Взбить масло и сахар до кремообразной консистенции, добавить золотистый сироп и снова взбить до однородной массы. Добавьте оставшийся шоколад и муку, затем перемешайте, пока все полностью не смешается. Раскатайте тесто в шарики размером с горошину и отложите в сторону.
Чтобы приготовить тесто для блинов, положите в миску муку, разрыхлитель и сахар и перемешайте. В кувшин отмерьте молоко, добавьте яйцо и топленое масло и взбейте. Медленно добавьте молочную смесь в мучную смесь и взбивайте, пока не получите однородное тесто.Добавьте примерно ¾ шариков из теста для печенья в тесто и аккуратно перемешайте.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и средний или слабый огонь и смажьте растопленным сливочным маслом. Аккуратно переложите тесто ложкой в ​​сковороду и жарьте, пока на поверхности не образуются пузырьки, затем переворачивайте и готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
Как только блины приготовлены, сверху полейте мороженым, оставшимися шариками для печенья и сбрызните сиропом.

На приготовление примерно 6 блинов в зависимости от размера.

Cookie Dough Caramel Pancakes — Emily Grace Food

Самые пушистые веганские блины, которые я когда-либо готовила! Блинчики из теста с шоколадной крошкой, заправленные декадентским карамельным соусом. Я никогда так быстро не ел блины, просто не мог остановиться! ⁣

На 8 человек | V DF RSF⁣
Ингредиенты: ⁣
Блины:
1 стакан муки грубого помола
1 столовая ложка разрыхлителя
1 столовая ложка кокосового сахара
1 столовая ложка льняной муки
1 чайная ложка корицы ⁣
1/2 чайной ложки мускатного ореха
Щепотка морской соли⁣
1/4 стакана воды
1 стакан овсяного молока⁣
1 столовая ложка кокосового масла
1 столовая ложка арахисового масла
1/3 стакана шоколадной стружки RSF
⁣
Карамельный финиковый соус: ⁣
1 стакан фиников medjool⁣
1/2 стакана кокоса молоко
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка сиропа агавы
1/2 чайной ложки хлопьев морской соли ⁣
⁣
Начинки: ⁣
Банан
Rsf шоколадные чипсы

⁣
Метод: ⁣
1.Сначала приготовьте карамельный соус, сложите ингредиенты и взбивайте до образования густого сливочного соуса
2. Взбейте вместе сухие ингредиенты.
3. В небольшой посуде смешайте льняную муку с 1/4 стакана воды и отставьте на 5 минут
4. В другой миске взбейте овсяное молоко, смесь льняного семени и кокосовое масло
5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте
6. Нагрейте сковороду до среднего огня, смажьте жиром, вылейте 1/4 стакана теста для блинов и переверните. Повторяйте, пока вся смесь не исчезнет
7.Подавать и посыпать карамелью, бананом и другими шоколадными чипсами

Карамельные оладьи из теста для печенья

Общее время

1

час

10

минуты

Указания

• Сначала приготовьте карамельный соус, сложите ингредиенты и перемешайте до образования густого сливочного соуса
• Взбейте сухие ингредиенты
• В в небольшой посуде смешайте льняную муку с 1/4 стакана воды и отставьте на 5 минут.
• В другой миске взбейте овсяное молоко, смесь льняного семени и кокосовое масло.
• Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте
• Нагрейте сковороду до среднего огня, смажьте жиром, вылейте 1/4 стакана теста для блинов и переверните.

  No related posts.