✔️Печенье на простокваше простое и вкусное в духовке – рецепт с фото пошагово

Предлагаю испечь сегодня настоящую вкусняшку — печенье на простокваше! Оно выходит очень нежным и ввиду своего безобидного состава подойдёт и для детей, и для кормящих! Я уж не говорю просто о любителях выпечки, которые сшамкают его на счёт раз 😉

Мне очень нравятся все кондитерские изделия на кефире, а также на твороге. Как раз за их мягкость. Но не менее вкусно и нежно получается и на скисшем молоке! Не так давно я делилась с вами, дорогие читатели, способом приготовления дрожжевого пирога с вареньем, а ещё раньше — рецептом теста на пельмени и вареники, пиццы с рыбными консервами, красивых сосисок в тесте и дырчатых блинов. Ну, а сегодня расскажу про чудесное печенье из простокваши 😉

Помимо этого основного ингредиента я использовала яйца и сливочное масло. Мука, разрыхлитель — само собой разумеющееся. А дальше — выбор за вами. Можно сделать их сладкими, добавив по вкусу сахар (от 2-х столовых ложек и больше), а можно солёными. Я выбрала второй вариант. Вы при желании можете пойти дальше — пустить какие-либо специи. Например, кориандр, паприку, тимьян, любые виды молотых перцев. Но помните о том, что такой вариант уже подойдёт не всем. При том же кормлении грудью лучше воздержаться от приправ в более или менее существенных количествах.

Тесто на печенье из простокваши не нужно долго вымешивать до гладкости. Оно должно быть просто мягким, не сильно забитым мукой. А её количество может отличаться от моего. На это может быть несколько причин: разная клейковина пшеницы, густота скисшего молока, размер яиц, а также степень охлаждённости масла. Ориентируйтесь по ситуации. Можно перепечь сразу всё или же другой вариант — часть теста положить в пищевой пакет и отправить в холодильник. Там оно может находиться до двух суток.

Когда же приметесь за выпекание, главное — не пересушить печенье на простокваше в духовке. В противном случае оно может получиться жестковатым. Держите его при 180 градусах никак не больше 20-ти минут. Особо прижаривать не нужно, только до лёгкого румянца!

Ну, а форма может быть любой — хотите, используйте вырубки, как в этот раз сделала я. А можно вырезать стаканом с тонким краем или кофейной чашкой — получатся круглые изделия. Или же раскатать тесто в пласт, а затем нарезать ножом на квадраты, прямоугольники или фигуры произвольной формы.

Итак, приступим — готовим печенье из простокваши в духовке, рецепт перед вами 😉

Ингредиенты:

Печенье на простокваше простое и вкусное в духовке – рецепт с фото пошагово:

Три стакана муки (375 граммов) смешала с разрыхлителем и просеяла в чашу. К мучной массе выложила сливочное масло, порезанное кубиком. Оно не должно быть ни размягчённым, ни наоборот замороженным.

Перетёрла руками муку с маслом в крошку.

Отдельно чуть взбила вилкой яйца с солью до растворения последней. Вылила в чашу.

Туда же отправила простоквашу. Её температура особого значения не имеет, я брала из холодильника.

Вымесила до однородности, затем начала понемногу добавлять просеянную муку. У меня ушло ещё 1,5 стакана (примерно 185 граммов). Вы же смотрите по ситуации. Не нужно перегружать тесто на печенье из простокваши мукой, достаточно того, чтобы оно перестало прилипать к рукам.

Выложила тесто на доску, присыпанную мукой. Разделила на несколько частей для удобства работы. Одну оставила, остальные убрала пока что назад в чашу и накрыла крышкой, чтобы не заветрили.

Раскатала тесто в толстенький пласт, 0,5-0,7 см толщиной. Вырезала вырубками заготовки.

Обрезки собрала, немного промесила и снова раскатала.

Выпекала печенье на простокваше в духовке при 180 градусах 15-20 минут до лёгкого румянца. Вуаля! Вкусняшка готова! Можно есть без всего или же с чаем, кофе, цикорием, какао, морсом, компотом, квасом, киселём, ряженкой, йогуртом, кефиром или с пивом)) Мой вариант без сахара так ещё и к любому салату или супу тоже подойдёт!

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети и… готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепт: Пирог из простокваши |

Ингредиенты:
— 2 яйца
— 1 стакан сахара (200гр)
— 1 стакан кефира или простокваши.
— 1,5 стакана муки ( я мерным стаканчиком отмеряю 300гр.)
— 1 ч. л. соды (погасить уксусом)
— 1 б. сгущенного молока ( смазать коржи)
— 20 гр. масла ( для смазывания формы)

Хочу поделиться с вами рецептом пирога, который мама очень часто готовила для нас в детстве. Я была достаточно активным ребенком в школе. Литературные вечера, КВНы, всяческие школьные посиделки — у нас ни когда не обходились без чаепития. Когда была поменьше, мама пекла для нас пироги. Когда подросла, то пекла пирог с подругами.

Рецепт его очень простой.

А теперь процесс приготовления.
При помощи миксера хорошо перемешиваем 1 ст. сахара и 2 1яица.

Сильно взбивать не надо. Должно получиться так как на фото.

Далее добавляем 1 стакан кефира и опять хорошо перемешиваем.

1 чайную ложку соды погасить уксусом и перемешать

Добавить при желании 1 пакетик ванильного сахара и снова перемешать

В последнюю очередь добавляем 300гр муки, перемешиваем чтобы не было комочков. Получится тесто чуть реже чем на оладьи.

Форму выстилаем пергаментом для выпечки

Смазываем дно и края формы сливочным маслом

и выливаем тесто.

Ставим нашу форму, в хорошо разогретую духовку

Выпекаем минут 30 — 35 при 180-200 градусах. Я в начале минут 20 держу духовку на 200градусах, потом чуть убавляю температуру. Готовность пирога проверяю зубочисткой. Вот, что у нас получилось

После того, как пирог остынет — достаем его из формы

Распускаем наш корж на две части

Хорошо пропитываем нижний корж сгущенным молоком. Можно пропитывать любым кремом, вареньем, сметаной взбитой с сахаром. В общем на ваш вкус.

Накрываем его второй частью, которую тоже смазываем сгущенным молоком.

С верху я украсила пирог тертым шоколадом.

Пропитывается пирог очень быстро. Через час моя семья уже пила чай.

Приятного всем аппетита. Радуйте своих родных и близких вкусными пирогами!

Это хороший рецепт?

Торт из простокваши — рецепт с пошаговыми фото

Торт из простокваши – это нежнейший бисквитный торт, который очень хорошо пропитывается сметанным кремом. Торт из простокваши настолько легко готовить, что справится даже ребенок.

Состав:

Для коржа:

• Простокваша – 1 стакан
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 1 стакан
• Мука – 1,5 стакана
• Сода гашеная уксусом – 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка уксуса

Для крема:

• Сметана (15-20%) — 400 г
• Сахар – 1 /2 стакана

Посыпка:

• Грецкие орехи – ¼ стакана

Приготовление:

Соедините яйца и сахарный песок. Взбейте до белой пены миксером.

Добавьте простоквашу и снова перемешайте миксером. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, перемешайте. Консистенция теста должна получиться примерно как на шарлотку.

В форму выложите кружок бумаги для выпечки и влейте тесто.

Отправляйте тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. Готовность коржа проверяйте спичкой. Пока выпекается корж подготовьте сметанный крем. Соедините сахар со сметаной и взбейте миксером.

Грецкие орехи измельчите в ступке.

Достаньте из духовки готовый корж и оставьте  на 30 мин что бы он немного остыл.

Затем разрежьте корж вдоль на две части.

Каждую часть смажьте сметанным кремом.

Сверху торт украсьте орехами.

Торт из простокваши со сметанным кремом готов. Дайте ему пропитаться в течение одного часа и можно подавать  к столу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Простая выпечка из простокваши. Печенье на простокваше рецепт с фото.

Как быстро приготовить печенье на сковороде

Дорогие читатели, здравствуйте! Простокваша всеми любимый продукт. Кто-то ее любит употреблять в свежем виде, а кто-то специально заквашивает молоко, чтобы потом использовать ее для приготовления домашней выпечки. Согласитесь, когда в доме вкусно пахнет пирогами или блинами, в такой дом всегда приятно возвращаться. Что приготовить из простокваши вкусно и быстро, если у вас появилась баночка этого удивительного продукта? В этой статье я вам приведу несколько самых простых и быстрых рецептов, которыми я постоянно пользуюсь.

Что приготовить из простокваши — готовим блины

Для блинов без дрожжей необходимо взять 1 стакан простокваши (можно простоквашу при ее отсутствии заменить кислым молоком), 2 яйца, 1 -2 столовые ложки сахарного песка или по вкусу, половина чайной ложки соли, половина чайной ложки соды, 50 г растительного масла, 2 стакана муки.

Рецепт приготовления:

1. Смешайте простоквашу и яйцо в однородную массу, затем добавьте сахар, соль и соду, еще все раз размешайте до однородной консистенции.
2. Муку просейте и небольшими порциями добавляйте в полученную смесь с простоквашей. После каждого очередного добавления муки тщательно перемешивайте тесто.
3. Дайте немного тесту 5 – 10 минут постоять, чтобы оно набухло.Разогрейте сковороду, лучше если это будет чугунная сковорода, она лучше и равномернее прогревается. Огонь под сковородой сделайте средним, так ваши блины лучше пропекутся и не пригорят.
4. Готовое тесто половником наливайте на середину сковороды и покачивая сковороду из стороны в сторону постарайтесь, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
5. Как только блин пропекся с одной стороны при помощи лопатки переверните блин на другую сторону, что он пропекся и с другой стороны.

Готовые блинчики складываем на тарелку. Можно каждый блин промазать с помощью кисточки растопленным или маслом (пройдите по ссылкам и вы узнаете много интересных вещей о пользе и вреде масла). Масляные блины будут более нежными и при этом будут просто таять во рту.

Блины можно подать со сметаной, сгущенным молоком, яблочным повидлом, свежими ягодами, вареньем. Это дело вкуса.

Такие блины можно приготовить и без соды. В этом случае при приготовлении теста необходимо добавить вместо соды пакетик французских дрожжей, вся остальная рецептура остается прежней. Дрожжевые блины получатся тонкими, с дырочками. Вкус их будет не менее вкусным, чем приготовленные на соде.

Как приготовить оладьи на простокваше

Приготовить оладьи на простокваше – нет ничего проще! В результате вы получите вкусные оладушки, от которых в восторге будут все ваши члены семьи. Кто-то такие оладьи называют пышками.

Для теста необходимо взять:

• кружку простокваши, это примерно 250 мл,
• 1 яйцо,
• сахарного песку – 2 столовые ложки,
• соль – щепотку,
• 1 чайная ложка соды, которую можно заменить пакетиком разрыхлителя,
• муки примерно 2 стакана,
• растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Смешиваем все ингредиенты, тщательно их перемешивая. Ориентируйтесь на то, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны.
2. На огонь ставим сковороду, даем ей хорошо прогреться и наливаем немного растительного масла.
3. В кружку или стакан наливаем воды, она нам необходима для обмакивания ложки, чтобы к ней не прилипало тесто.
4. Как только сковорода нагрелась, убавляем огонь до среднего.
5. Обмакиваем ложку в воде, берем порцию теста и выкладываем его на горячую сковороду. Снова обмакиваем ложку и снова накладываем очередную порцию теста. Так делаем до тех пор, пока не останется свободного места на сковороде.
6. Жарим оладьи сначала с одной стороны, затем переворачиваем лопаткой и жарим с другой стороны.

Готовые оладьи подаем со сметаной, растопленным сливочным маслом, вареньем, медом.

Тесто для булочек и пирожков на простокваше

Запах домашней выпечки всегда приносит уют в доме. Я вам предлагаю рецепт теста, проверенный мною много раз и я уверена, что такая выпечка никого не оставит равнодушным. Из такого теста можно приготовить пирожки, ватрушки, булочки или просто один большой пирог.

Для приготовления теста нам понадобится:

• Кружка простокваши (250 мл),
• 2 яйца,
• 50-70 мл растительного масла,
• 2 столовые ложки сахарного песку,
• 1 чайная ложка соли,
• 3 стакана муки + еще 1 неполный стакан муки (1 стакан = 200 грамм, неполный — ¾ стакана),
• 1 пакетик французских дрожжей.

Рецепт приготовления.

1. Смешиваем в блюде простоквашу, яйца, масло, сахар и соль до однородной консистенции.
2. Постепенно добавляем просеянную муку, а затем дрожжи.
3. Вымешиваем тщательно тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
4. Готовое тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет и оставляем его в холодильнике на 3 часа.
5. В течение этого времени готовим начинку.
6. Через 3 часа достаем тесто и включаем для разогрева духовку.
7. При комнатной температуре тесто начинает быстро подниматься и пока духовка нагревается, мы из тесто формируем пирожки. Укладываем их на смазанный маслом противень, даем расстояться в течение 15-20 минут и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 250º пока они не подрумянятся. Или из такого теста можно поджарит пирожки в масле на сковороде.

Как только пирожки или булочки подрумянятся, достаем их из духовки, смазываем, не жалея, растопленным маслом и прикрываем чистой салфеткой, чтобы выпечка наша «отдохнула».

Тесто с подобной рецептурой можно приготовить еще и в хлебопечи. Все ингредиенты закладываются в чашу, включаем программу «тесто». В это время готовим начинку для пирога.

Как приготовить пирог на простокваше

Тесто для пирога можно приготовить очень быстро и это очень хорошо, когда на пороге гости, а у вас к чаю ничего не оказалось. Замесили быстро тесто, поставили пирог в духовку. Пока закипает чайник, а вы развлекаете гостей разговорами.

Продукты для пирога:

• 1 стакан простокваши,
• 1 стакан сахара,
• 100 г масла или сливочного маргарина,
• 2 яйца,
• Щепотка соли,
• 0,5 чайной ложки соли, а лучше пакетик разрыхлителя,
• 1 пакетик ванильного сахара для аромата,
• Для начинки изюм, мак, свежие ягоды или очищенные орешки (по вкусу),
• Ну и, конечно, необходима мука – ее надо взять примерно 1,5 стакана.

Как приготовить пирог на простокваше? Тесто готовится очень быстро, поэтому первым делом включаем духовку. Затем необходимо растопить масло, просеять муку.

1. Смешиваем простоквашу, яйца, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель до однородного состояния. Разрыхлитель можно заменить 0,5 чайной ложки соды, погашенной в уксусе.
2. К полученной смеси добавляем теплое растопленное масло (не горячее) и просеянную муку, тщательно перемешиваем.
3. По вкусу добавляем или промытый изюм, или мак, или свежие ягоды. Снова все тщательно перемешиваем.
4. Форму для выпекания смазываем маслом и выливаем полученную смесь.
5. Выпекаем в разогретой до 180-200º духовке в течение 20-25 минут. Чтобы проверить, испекся ли пирог, проткните пирог зубочисткой или спичкой: если на их поверхности не будет сырого теста, значит пирог готов.

Сверху при желании пирог можно через ситечко посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или тертым шоколадом.

Если вы решили приготовить один большой пирог, то половину теста кладем на смазанный маслом противень, затем накладываем любую начинку, а сверху другую половину теста. Края защипываем, сверху тесто смазываем взбитым яйцом или растопленным маслом, так он красивее подрумянится.

А тем временем чайник вскипел, нарезаем пирог и угощаем гостей.

Я недавно этот пирог пекла специально для вас, фотографировала процесс приготовления, но фото оказались неудачными. Поэтому не рискнула их здесь размещать.

Манник на простокваше – рецепт приготовления

Это еще один рецепт быстрого приготовления пирога.

Необходимые продукты:

• 1 стакан густой простокваши,
• 1 стакан сахарного песка,
• 1 стакан манной крупы,
• 4 яйца,
• Пакетик разрыхлителя или 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом,
• Пакетик ванилина для аромата (можно обойтись и без него).

Как готовить – рецепт.

1. Разогреваем духовку.
2. Форму для выпекания обмазываем маслом.
3. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы.
4. Переливаем смесь в форму для выпекания и ставим в духовку.

Выпекаем в духовке на средней полке при температуре 200º в течение 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой: если тесто не прилипло к зубочистке, значит манник готов.

Ну вот, пирогов и блинов мы напекли, теперь не будет вопроса, что приготовить из простокваши, но если все-таки у вас появилась баночка простокваши, лучше скушайте ее в свежем виде, ведь именно в таком продукте гораздо больше. Конечно, выпечка получается вкусной и порой так хочется порадовать своих близких, но ею тоже не стоит увлекаться. Сами понимаете, как это отражается потом на фигуре, да и для печени будет лишней нагрузкой. Поэтому все хорошо в меру.

А еще я нашла на Ютубе рецепт лепешек на простокваше. Меня удивило, что подобные лепешки можно выпекать на плите в сковороде.

Понравились рецепты? Поделитесь со своими друзьями, нажмите на кнопки соц. сетей внизу под статьей. И не забудьте подписаться на новости блога, будет еще много интересного!
Будьте здоровы! С вами была Таисия Филиппова.

Дорогие мои читатели! Я очень рада, что вы заглянули ко мне на блог, спасибо вам всем! Была ли вам интересна и полезна эта статья? Напишите, пожалуйста, свое мнение в комментариях. Очень хочется, чтобы вы также поделились этой информацией со своими друзьями в соц. сетях.

Я очень надеюсь, что мы с вами еще долго будем общаться, на блоге будет еще много интересных статей. Чтобы их не пропустить, подпишитесь на новости блога.

Будьте здоровы! С вами была Таисия Филиппова.

Простокваша — это очень полезный и легкоусваиваемый кисломолочный продукт. Готовится она из специальной закваски, содержащей Предлагаем вашему вниманию некоторые рецепты из простокваши.

Выпечка из простокваши отличается простотой приготовления и относительно невысокой стоимостью ингредиентов.

Возьмём, например, печенье. Вам пригодится мука — около 400 граммов, половина стакана сахара, 50 грамм растительного масла, лимонный сок — примерно 2 неполные столовые ложки, немного соды, простокваша — 2 стакана, для украшения печенья — сахарная пудра и немного сливочного масла для смазывания.

В глубокую (для удобства смешивания) посуду вылейте простоквашу, растительное масло с сахаром и взбейте до однородной массы венчиком. Добавьте сюда соду (предварительно погасив, чтобы в готовом печенье не чувствоваля её привкус) и муку, которую лучше просеять для насыщения кислородом. Замесите мягкое тесто и выложите на стол, немного посыпанный мукой, и раскатайте до толщины 5 миллиметров. Примечательно, что этот рецепт предполагает формирование самого печенья уже после выпечки, то есть раскатанное тесто нужно целиком выложить на противень (заранее смазанный маслом). Температура в духовке должна быть около 180 градусов. Определите готовность по цвету — будущее печенье должно стать золотистым. Не давая ему остыть, разрежьте на кусочки нужного размера, присыпьте сахарной пудрой.

Пирог из простокваши порадует и вашу семью, и гостей. Готовится он тоже просто.

Кроме одного стакана простокваши вам пригодится 400 миллилитров молока, 4 яйца, сахар — до двух стаканов, столько же муки, пачка сливочного масла, грецкие орехи,

Сделайте пышную пену, взбив 2 яйца, половину сахара, соду, предварительно погасив её уксусом. Затем добавьте простоквашу и стакан муки. Всё снова смешайте и разделите на три части.

Возьмите форму для выпечки, немного смажьте её маслом. Выложите в форму одну часть теста, поставьте в разогретую духовку и выпекайте до готовности. То же проделайте и с остальными частями теста.

Пока выпекаются коржи, вы можете приготовить крем. Для этого оставшиеся два яйца смешайте с мукой и сахаром. Закипятите молоко. Массу из муки, яиц и сахара выложите в кипящее молоко и продолжайте нагревать уже на маленьком огне до загустения. Добавьте в крем сливочное масло, быстро помешивая тёплую массу. Поставьте крем холодное место (или даже в холодильник) на 20 минут.

Готовые коржи смажьте кремом, сложите один на другой, а верхний посыпьте измельчёнными орехами поверх крема.

Выпечка из простокваши может быть самой разнообразной — вы можете приготовить и

Возьмите два яйца, два стакана муки, немного соли, соды, два стакана простокваши, несколько столовых ложек рафинированного растительного масла, три-четыре столовых ложки сахара.

Первым делом хорошо взбейте яйца, сахар, соду и соль. Сюда добавьте простоквашу, понемногу всыпьте муку, постоянно помешивая. чтобы достичь однородной консистенции жидкой сметаны. Густоту теста можно отрегулировать, добавив простоквашу или муку. В готовое тесто добавьте растительное масло и перемешайте ещё раз.

Дайте тесту настояться около получаса — тогда мука разбухнет и блины будут заметно вкуснее.

Прежде, чем влить тесто в сковородку, хорошо прогрейте её. Горячую, смажьте её маслом и наливайте порцию теста. Так как вы добавили растительное масло, блины не будут подгорать. Но если вы любите еду пожирнее — перед выпечкой каждого нового блина можно смазывать сковородку маслом. Блины получатся не совсем тонкими, но их удобно фаршировать мясом, икрой, ливером или сладостями — вареньем, творогом.

Как вы могли убедиться, выпечка из простокваши не отнимет много времени и вполне может занять достойное место на вашем столе. Не прилагая особых усилий, вы приготовите вкусное угощение для семьи и гостей, и вам не придётся возиться с дрожжевым тестом. Выпечка из простокваши — достойный способ показать своё кулинарное мастерство.

Я очень люблю и часто готовлю песочное печенье и пироги из песочного теста. Традиционно для их приготовления используется маргарин или сливочное масло. Последнее я очень уважаю и, более того, люблю. Но если часто готовить на нем — жирновато будет (во всех смыслах этого слова). О маргарине и спредах уже много сказано, но я считаю нелишним напомнить, что трансгенные жиры, которые в них содержатся, ведут к повышению уровня «плохого» холестерина в крови, нарушают нормальную работу клеточных мембран, способствуют развитию сосудистых заболеваний и т. д. Поэтому я из своей кухни полностью исключила эти «продукты». А песочное тесто я теперь делаю на растительном масле. Совершенно безопасно, вкусно и полезно. И что немаловажно даже дешевле и быстрее, чем с маргарином! И еще пара слов о маргарине. Любители маргарина более склонны к развитию стенокардии, инфаркта миокарда, аритмии и сердечной недостаточности. Он был изобретен во Франции чтобы накормить армию и бедняков — дешевый продукт для бутербродов и жарки. Все это происходило в конце позапрошлого века, у людей были другие представления о еде и жизни. Хочу предупредить, что изделия из этого теста ЧУТОЧКУ жестче, чем из маргарина или масла, но стоит ли ради небольшой разницы губить свои сосуды???

Пряники на простокваше готовятся очень быстро, совсем несложно и получаются вкусными и мягкими. Сейчас я расскажу вам как можно приготовить такое вкусное блюдо.

Ингредиенты рецепта

Для теста смешивают пол-литра простокваши и столько же сахара, два желтка, чайную ложку соли, полчайной ложечки соды (предварительно её гасят уксусом), и две столовых ложечки подсолнечного масла.

Просеянную муку высшего сорта подмешивают понемногу, чтобы тесто получилось мягким, податливым. Готовое тесто длинной скалкой раскатывают в пласт около двух сантиметров толщиной. Нарезают его ножом на треугольнички или ромбики, или вырезают формочкой кружочки; выкладывают их на смазанный лист или широкую сковороду и выпекают, чтобы сверху немного зарумянились.

Сверху пряники покрывают глазурью, для которой взбивают два оставшихся белка, постепенно подсыпая к ним сахар (2 стакана), пока не получится густая белая пена. Когда пряники будут вынуты из духовки, их сразу же обмакивают в глазурь.

Наши пряники на простокваше почти готовы

Остывшие прянички раскладывают на широких плоских тарелках. Нельзя хранить их в холодильнике и в целлофановых пакетах – глазурь отсыреет и потечет. Лучше накрыть хлопчатобумажным полотенцем. Наши пряники на простокваше готовы!

К пряникам можно подать молоко, чай, сок, компот.

Я долго сомневалась перед тем, как испечь пиццу с творогом. Вот сами подумайте, разве может

Сегодня мы расскажем Вам как можно приготовить очень вкусное блюдо — бакского кролика. Рецепт приготовления

Печенье на простокваше рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Пола Дин (Paula Deen) — знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

Традиционное печенье американского Юга, которое подходит для ежедневного чаепития. Оно получается умеренно сладким и готовится из простых ингредиентов, но его все обожают и быстро расхватывают. Для теста вам понадобится мука, сливочное масло, сахар, яйца, простокваша и разрыхлитель с содой. Ванильный экстракт наполнит печенье чудесным ароматом. Вы можете добавить и другие натуральные ароматизаторы на свой вкус. Тесто будет липким и мягким, но дайте ему отдохнуть примерно час, и с ним станет легче работать. Вырезайте из теста круги или любые другие фигурки и пеките печенье, которое любят и дети, и взрослые.

Рекомендуем

35 мин.
Сложность: легко
Количество: более 70 печений

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы
• 1 ч. л. соды
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 2 ст. сахара
• 2 яйца
• 0,5 ст. простокваши или кефира
• 220 гр. сливочного масла, размягчённого
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большую миску просейте муку, соду и разрыхлитель. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Тесто будет мягким и влажным. На посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста диск, накройте полиэтиленовой плёнкой и положите в холодильник на 1 час.


3. Снова посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырежьте теста нужные фигуры и выпекайте на слегка смазанном маслом противне в течение 10-12 минут

Категории:

Печенье на кефире в духовке: рецепт с фото

Что вы обычно печете, если в холодильнике вдруг обнаружился одинокий стаканчик кефира? Осмелюсь предположить, что это или манник и ему подобные пироги, или оладьи/блинчики. Предлагаю отложить в сторонку эти рецепты и ваш пока ещё бесхозный кефирчик пустить на то, чтобы приготовить мягкое, нежное и воздушное печенье на кефире в духовке. Рецепт с фото поможет вам сделать все правильно, если с такими печенюшками вы пока не знакомы. Готовятся они очень просто. Тесто замешивается по принципу «всё смешать до однородности», на противень выкладывается ложкой (т.е. никакой возни с раскаткой и вырезанием). На вкус и по структуре очень напоминает на бисквитное, но, благодаря сахарной присыпке, более хрустящее снаружи. В общем, надеюсь, мне удалось вас соблазнить, поскольку пробовать это печенье определенно стоит!

Ингредиенты:

• кефир (у меня 3,2%) – 250 мл,
• масло слив. – 100 г,
• сахар – 1 ст.,
• яйца (у меня мелкие, С2) – 2 шт.,
• сода – 1 ч. л. без горочки либо 1 ст. л. разрыхлителя,
• уксус яблочный – 1 ч. л. (если будете брать соду),
• мука – 3 ст. (по 250 мл),
• ванилин – 1 пакетик,
• соль – 1/3 ч. л.

Как приготовить мягкое печенье на кефире в духовке

Тесто на печенье замешивается буквально минут за 15, потому духовку лучше включать прогреваться сразу, как надумали печь. Температура духовки – 180-200 гр.

Дальше берем миску и выливаем в неё кефир. Сегодня у меня был кефир жирностью 3,2%, на нем печенье получается нежнее, нежели на маложирном. К кефиру в миску засыпаем сахар.

После вводим в миску яйца. У меня в холодильнике нашлись только мелкие, потому я взяла 2 шт. Если у вас яйца крупные, достаточно будет и одного.

Обязательно будущее тесто подсаливаем. Ароматизируем ванилином. И венчиком вымешиваем массу до однородности.

Теперь нужно придать тесту воздушности, и займется этим сода. Отправляем в миску соду, туда же сразу доливаем яблочный уксус. Активно вымешиваем тесто венчиком до появления характерных пузырьков. Если соде вы предпочитаете разрыхлитель, то этот шаг пропускайте, а разрыхлитель в тесто вводите вместе с мукой.

В эту запузырившуюся массу вводим растопленное сливочное масло (СВЧ с ним справляется секунд за 20-30). Вновь доводим тесто до однородного состояния.

После чего досыпаем, просеивая, муку. Сразу всю не сыпьте, чтобы ненароком не переборщить, потому как даже у одного производителя бывает разная мука. Сначала всыпьте 2 ст., затем (если тесто будет ещё жидковато) ещё за два раза добавляйте последний стакан. У меня ушло 3 полных стакана без горочки.

Хорошенько вымешиваем тесто. По густоте оно выходит гуще, чем на оладьи. На ложке «сидит» крепко, не сваливается. Но сформировать печенье из такого теста можно будет только мокрыми руками.

Тесто готово, настаиваться ему не надо. Застилаем противень промасленной бумагой для выпечки (к простой печенье может прилипнуть) и, зачерпывая тесто маленькой ложечкой, выкладываем его на бумагу. Мокрыми руками слега приплющиваем будущие печеньки и немного «приглаживаем» неровности. Печенье при выпечке разрастется, учитывайте это, «усаживая» печенюшки на противень. Каждую печеньку присыпаем сахаром и отправляем противень в духовку.

Выпекается печенье минут 15-20, в зависимости от того, насколько шустрая у вас духовка. Чем румяней печенье, тем более хрустящеё получается верхушка.

Приятного аппетита!

Кекс на простокваше с вареньем

Ингредиенты

• Простокваша — 1 ст.;
• Варенье из черной смородины — 1 ст.;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Сахарный песок — 100 г;
• Мука пшеничная — 2 ст.;
• Сода пищевая — 1 ч. л.

Выход — 10 порций.

Время приготовления — 10 минут + 40 минут на выпекание.

Кекс приготовленный на простокваше с добавлением щедрой порции варенья в тесто удивит вас своим мягким вкусом и приятным ароматом. Идеально подойдет для семейного чаепития или встречи друзей. Чтобы выпечка была по-настоящему вкусной, используйте для приготовления только качественные продукты и обязательно проверяйте срок годности. Кстати, простоквашу легко можно заменить на кефир. Если вы не знаете, как приготовить кекс на простокваше — рецепт с фото пошагово вам в этом поможет.

Как приготовить кекс на простокваше– рецепт с фото пошагово с вареньем

Для начала необходимо отмерить нужное количество всех требуемых ингредиентов.

Яйца следует разбить в глубокую емкость. Добавить к ним сахарный песок.

Взбить массу при помощи миксера. Объем массы должен значительно увеличиться. Приблизительно в 1,5-2 раза. При этом яичная смесь при взбивании сильно светлеет.

Простоквашу подогреть и влить во взбитые яйца. Хорошо размешать.

Добавить просеянную муку. Снова взбить миксером или же тщательно размешать муку силиконовой лопаткой.

Добавить в тесто варенье из черной смородины. Брать следует только густую часть варенья. Чрезмерное количество жидкости в тесте будет излишним, ведь пирог в таком случае не пропечется.

Перемешать. Тесто на пирог должно быть достаточно густым и вязким.

Вылить готовое тесто в смазанную маслом форму. Разровнять поверхность при помощи ложки или лопатки.

Запечь в духовке при 180 градусах в течение 35-40 минут. Готовность следует проверять обычной деревянной палочкой или спичкой. Открывать дверцу духовки следует не ранее, чем через 20 минут после начала выпекания. В противном случае кекс осядет. Готовый кекс на простокваше с вареньем можно посыпать сахарной пудрой.

Вот такой вот получается красивый и вкусный кекс на проставкаше

Добавить отзыв

Торт на кисломолочном кофе — Бывший шеф-повар

Кофейный торт, сделанный из кислого молока

, в котором моя мать пытается саботировать меня, давая мне поддельные рецепты:

Подробнее. Чем. Один раз.

Разрешите сделать резервную копию…

В начале пандемии Covid-19 заказов на дома для отпуска в середине марта 2020 года я пошел за продуктами и купил немного лишнего, надеясь, что какое-то время мне не придется выходить на улицу. Хотя мы израсходовали почти все, через несколько недель половина с половиной литра, которую я купил для своего кофе, начала скисать, и в ней осталось почти пинта.

У моей мамы есть рецепт торта из кисломолочного кофе, который она готовит с 12 лет, и подарила ей мама ее лучшей подруги. Это действительно хорошо, и мне это нравится, но я никогда не делал этого сам. Я спросил ее, могу ли я использовать половину вместо молока, и она ответила утвердительно. Затем я попросил ее прислать мне рецепт, и она сделала.

Я приготовила кофейный торт, и хотя он был хорош, но не так хорош, как ее, и казался немного суховатым. Когда я принес маме кусок, я сказал ей, что хочу изменить рецепт, и она сказала мне, что я, вероятно, добавил недостаточно масла.

« Я последовал рецепту, который вы мне прислали! , — разочарованно сказал я.

« Я всегда добавляю больше масла », — сказала она.

Подождите, что? Почему она дала мне неправильный рецепт? Как человек, который работает с рецептами, чтобы убедиться, что они на 100% точны, это идет вразрез со всеми фибрами моего существа.

Это просто ошибка, сказала она.

Позже она прислала мне исправленные версии рецепта, созданные для разных размеров кастрюль, и в этих рецептах также отсутствовали ингредиенты. Я вам говорю, это был умышленный саботаж! (Шучу)

Я приготовил еще один торт из кисломолочного кофе, немного изменив рецепт, и остался доволен результатом.

Я принес ей кусок.

Она сказала: « Я думаю, ему нужно больше специй. Я всегда добавляю больше… ”

Вздох.

С Днем матери, мама, я люблю тебя! Спасибо, что поделились своим рецептом! 🙂

Этот пост был дополнен новыми фотографиями и некоторыми незначительными изменениями рецептов в феврале 2021 года.

Торт на кисломолочном кофе

Рецепт пирога на кисломолочном кофе:

Торт на кисломолочном кофе

Пряный пирог из кислого молока.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, десерт

Порций: 12 Порций

Ингредиенты

Для начинки и теста:

• 3,25 стакана универсальной муки
• 1.25 стаканов коричневого сахара в упаковке
• 1 стакан белого сахара
• 1,25 чайных ложки молотого мускатного ореха
• 1,25 чайных ложки молотого мускатного ореха
• 1,25 чайных ложки молотого имбиря
• 1 стакан нейтрального масла канолы, виноградных косточек и т. Д.

Для тесто:

• Остаток рецепта см. в инструкциях (резерв 1,25 стакана для начинки)
• 1,25 чайной ложки пищевой соды
• 1,25 чайной ложки разрыхлителя
• 2.5 чайных ложек молотой корицы
• 2 яйца
• 1,25 стакана простокваши (или пахты)

Инструкции

Для начинки

• В большой миске руками смешайте первые 8 предметов; мука, коричневый сахар, белый сахар, по 1,25 чайной ложки корицы, мускатного ореха, гвоздики, молотого имбиря и масла, пока они не станут похожи на комковатые панировочные сухари.

• Отложите около 1,25 стакана этой смеси для начинки.

Для теста для торта

• Добавьте пищевую соду, разрыхлитель и остаток корицы к оставшейся сухой смеси в большой миске.Добавьте в миску простоквашу и яйца и перемешайте ложкой для смешивания до однородного состояния.

• Вылейте тесто в подготовленную форму, а затем посыпьте ее оставшейся начинкой.

• Выпекайте пирог в центре духовки примерно 40-45 минут. Начните проверку готовности примерно через 35 минут, воткнув в центр деревянную шпажку. Если шампур выходит липким, запекайте еще 4-5 минут и повторите тест, пока он не станет чистым в центре торта.

• Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть на решетке для выпечки. Подождите не менее 20-30 минут, прежде чем провести плоским ножом по внутренней части формы для пружин и затем снять кольцо.

Примечания

Если у вас нет кислого молока, вы можете добавить примерно чайную ложку уксуса в чашку молока, оставить на несколько часов, и оно скиснет. Вы также можете использовать пахту вместо простокваши. Это тип 9-дюймовой сковороды Springform, которую я использую. Торт на кисломолочном кофе

Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить на потом!

Кофейный пирог из простокваши или пахты на бывшем шеф-поваре.com

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Идеи для кислого молока • Раздача рецептов на паровой кухне

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Ваше молоко на грани испорчения? Тогда вам нужен этот пост в вашей жизни! Купить дополнительное молоко в магазине очень просто. Возможно, вы уехали в отпуск и вернулись к простокваше. Возможно, вы просто забыли, что в задней части холодильника прячется контейнер.Какой бы ни была причина, вы можете почувствовать необходимость слить ее в канализацию, но я призываю вас набрать , пожалуйста, не делайте этого!

Простокваша используется в рецептах очень давно. Хотя вам, вероятно, не стоит просто выпивать галлон простокваши, это замечательный ингредиент, который можно использовать во многих разных вещах. От пирожных и блинов до выпечки хлеба и сыра, даже для маринования мяса! Кислота в кислом молоке, как и в пахте, помогает смягчить сладкие и соленые продукты, не придавая им сильного кислого вкуса.Так что не надо плакать из-за испорченного молока, потому что его можно полностью использовать!

Наша миссия: помочь вдохнуть новую жизнь в ваши остатки!

Наша миссия — не допускать пищевых отходов дома! У нас есть масса идей относительно белков, но как насчет почти кислого молока?

Дайте новую жизнь остаткам еды

Если есть что-то, что нам действительно не нравится, так это пищевые отходы. Творческое использование этих остатков гарантирует, что ничего не будет потрачено зря, что делает нас полностью счастливыми! В США тратится так много еды, но мы здесь, чтобы этого никогда не повторилось, возвращая к жизни ваши остатки!

Идеи рецептов кислого молока

# 1: Приготовьте воздушные блины с кислым молоком

Я знаю, что мы много говорим об этом, но завтрак — это лучший вариант.Приемлемы как сладкие, так и соленые, и включены все самые лучшие продукты! Один из наших любимых — блины из пахты. Пушистый, высокий, нежный и невероятно вкусный. Благодаря высокой стопке блинов утро становится намного лучше и вкуснее!

В любом из этих рецептов используйте простоквашу вместо пахты! Эти оладьи невероятно легко сложить вместе и стать бонусом, которые отлично подходят для того, чтобы бросить их в морозильную камеру, чтобы иметь под рукой легкий и вкусный завтрак в течение всей недели! Ознакомьтесь с самыми любимыми рецептами блинов ниже:

# 2: Приготовьте невероятно вкусные рецепты торта с кислым молоком

Хотите знать, что делает торт безумно нежным даже после нескольких дней его выпекания? Нет, дело не только в том, как вы его храните, но и в том, что вы в него кладете.Пахта или кисломолочная помогают тортам оставаться нежными и влажными через несколько дней после выпечки. Они сделают крошку плотной, но при этом невероятно влажной.

Вы можете использовать простоквашу вместо пахты в любом рецепте торта или буханки, чтобы получить невероятно сладкий и нежный десерт. Вы останетесь довольны даже без глазури или глазури! О волшебство кислого молока! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов торта ниже:

# 3: Сделайте ирландский содовый хлеб на кисломолоке

Ирландский содовый хлеб — это рецепт быстрого хлеба с очень минимальным количеством ингредиентов.Это один из тех особых рецептов, для правильного приготовления которого нужна пахта или простокваша. В содовом хлебе используется пищевая сода, поэтому для ее активации вам понадобится кислота, которую вы получаете из пахты или кислого молока. Таким образом, это не только придает сказочный вкус, но и действительно является наукой!

Нам нравится добавлять изюм и смородину в наш содовый хлеб, но существует множество его различных вариаций. Этот традиционно несладкий хлеб очень вкусен с соленым маслом, поэтому я предлагаю вам держать его под рукой именно по этой причине! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов ирландского содового хлеба ниже:

# 4: Приготовление сыра, йогурта и сметаны с кислым молоком

При приготовлении других молочных продуктов из простокваши вы должны быть предельно осторожны. .В магазине вы покупаете пастеризованное молоко. Для приготовления других молочных продуктов лучше всего использовать сырое молоко, не пастеризованное. Когда молоко пастеризуется, оно убивает полезные молочнокислые бактерии, поэтому лучше не использовать этот тип молока для других молочных продуктов.

Когда вы используете сырое молоко, и оно скисает, образуется нечто, называемое Clabber. Это продукт, в основном, ферментация (позволяющая вашему молоку скиснуть). Этот сорт простокваши отлично подходит для приготовления сыров, йогуртов и сметаны.Если вы используете пастеризованное молоко из продуктового магазина, придерживайтесь одного из видов выпечки! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых вариантов использования Clabber ниже:

# 5: Используйте кислое молоко в качестве маринада для куриных рецептов

Пахта, также известная как простокваша, помогает смягчить мясо, чтобы оно было очень сочным и сочным. влажная внутри, сохраняя красивую золотистую кожу. Маринад из пахты можно использовать для гриля, запекания и жарки! Конечно, если рецепт требует пахты, просто используйте вместо нее простоквашу! Попробовав эти куриные маринады, вы больше никогда не захотите вернуться к тому, как вы делали это раньше! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов курицы, маринованной в пахте, ниже:

# 6: Приготовление слоеного печенья с кислым молоком

В большинстве традиционных рецептов печенья вместо обычного молока используется пахта.Благодаря этому печенье остается нежным и хрустящим. В любом из этих рецептов используйте простоквашу вместо пахты или сметаны. Печенье — прекрасное дополнение к сытным бобам и мясному перцу чили, а также идеальное средство для бутерброда на завтрак.

С помощью нескольких простых ингредиентов вы можете быстро приготовить домашнее масляное печенье! Слои слоеного бисквита, намазанные соленым маслом и ягодным джемом, чего еще можно желать? Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов печенья ниже:

Вы также можете использовать остатки кислого молока вместо пахты в любом из этих рецептов от Steamy Kitchen; Салат BLT с пахтой, печеньем из пахты или с жареной курицей в пахте!

Рецепт кисломолочного печенья — как использовать это кислое молоко

Когда в холодильнике остается молоко, которое прокисло, не нужно автоматически сливать его в канализацию.

И под «кислым» я не имею в виду действительно старое молоко, которое стало кусковым и комковатым … просто молоко, которое немного вышло из употребления и приобрело этот кислый запах.

Один из самых простых способов его использовать — это рецепт печенья на кисломолке. Они вкусные!

Это кисломолочное печенье очень легко приготовить. В них всего 6 ингредиентов! От начала до конца вам понадобится всего около 20 минут, чтобы сделать их с нуля и выложить на стол.

В рецепте мы использовали растительное масло, но при желании вы можете использовать шортенинг или топленое масло.

Рецепт кисломолочного печенья

Состав:

2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1/3 стакана растительного масла
2/3 стакана кислого молока

Как приготовить кисломолочное печенье:

Духовку нагреть до 475 градусов.

Смешайте все сухие ингредиенты. Наполните мерный стакан на 1 чашку маслом на 1/3. Наполните чашку молоком до конца — не перемешивайте! Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли. Перемешать, пока все не станет влажным, и вымесить пару раз.

Для раскатанного печенья: Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. (Это проще всего сделать между двумя кусками полиэтиленовой пленки.) Используйте нож для печенья или край небольшого стакана, чтобы разрезать печенье. Выложить на несмазанный противень.

Для капельного печенья: капните «капли» примерно 1/4 стакана теста прямо на несмазанный противень.

Выпекать 10-12 минут или до светло-золотистой корочки.

Можно ли приготовить это печенье из свежего молока?

Мне задали этот вопрос, и я ответил ДА! Если вы хотите, чтобы вкус был похожим, вы можете превратить молоко в простоквашу / альтернативу пахте, добавив 2 чайные ложки белого уксуса в молоко и оставив его на 5 минут, прежде чем использовать в рецепте.

Как предотвратить скисание молока?

Если у вас накопилось больше молока, чем вы сможете использовать до того, как оно скиснет, вы можете заморозить его часть! Ознакомьтесь с нашими полезными советами о том, как заморозить молоко.

Ваша очередь: Есть ли у вас идеи, как перебить простоквашу?

Выход: 12 бисквитов.

Печенье кисломолочное

Состав

• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки сахара
• Разрыхлитель
• 1 чайная ложка соли
• 1/3 стакана растительного масла
• 2/3 стакана кислого молока

Инструкции

1. Духовку разогреть до 475 градусов.
2. Смешайте все сухие ингредиенты. Наполните мерный стакан на 1 чашку маслом на 1/3. Наполните чашку молоком до конца — не перемешивайте! Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли. Перемешать, пока все не станет влажным, и вымесить пару раз.
3. Для раскатанного печенья: Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. (Это проще всего сделать между двумя кусками полиэтиленовой пленки.) Используйте нож для печенья или край небольшого стакана, чтобы разрезать печенье. Выложить на несмазанный противень.
4. Для капельного печенья: капните «капли» примерно 1/4 стакана теста прямо на несмазанный противень.
5. Выпекать 10-12 минут или до светло-золотистой корочки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1 бисквит
Количество на порцию: Калории: 145 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 1 мг Натрий: 323 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

рецептов кислого молока | Рецепты кисломолочного торта

Перейти к рецепту

По рецепту амишского кисломолочного торта получается влажный вкусный шоколадно-шоколадный торт с арахисовым маслом

Я отнес это к категории «торт комфорта».«Шоколадное блаженство с арахисовым маслом точно описывает эту красоту рецепта, который пришел к нам из поселения амишей в Артуре, штат Иллинойс.

Amish Sour Milk Cake, влажный, вкусный торт с арахисовым маслом и шоколадом

Ключом к рецепту этого кисломолочного торта амишей является чудесный аромат кислого молока. Я говорю о кислом молоке, когда фермер-амиш получает молоко от своих коров утром, а к вечеру оно начинает скисать. Этот продукт богат ароматом и загустевает благодаря прекрасному разрыхлителю.Не думаю, что вы получите такой же эффект от «кислого молока» в супермаркете. Я думаю, это называется «испорченное молоко».

Кислое молоко амишей является отличной заменой пахте, йогурту и т. Д. И придает выпечке чудесный терпкий вкус. Чтобы приготовить кислое молоко самостоятельно, сделайте это безопасным способом: просто возьмите 1 стакан молока из супермаркета и добавьте 1 столовую ложку уксуса. Оставьте на 5 минут или около того, чтобы уксус сотворил свое волшебство, а затем добавьте. Вы получите тот же основной эффект, что и кислое молоко амишей.Вот ссылка на то, как приготовить домашнюю простоквашу.

]]> Перейти к:

🍰 Торт Состав

• 1/4 стакана мягкого маргарина
• 1/4 стакана арахисового масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 стакан кислого молока густой
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды

---

🧁 Глазурь

Ингредиенты

• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 стакан шоколадных чипсов
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан сахарной пудры

---

📋 Инструкции по выпечке

Торт

1. Смешайте в большой миске в течение нескольких минут.
2. Разлейте по двум смазанным маслом и посыпанным мукой противням с слоем слоя 9 дюймов или сковороде 9 x 13.
3. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут.

Глазурь

1. Растопите масло, арахисовое масло и чипсы на слабом огне.
2. Смешайте с другими ингредиентами до густоты и кремовой консистенции.
3. Намазать на прохладный торт.

---

🥛 Рецепты амишей с использованием кислого молока

Простокваша — традиционный ингредиент кулинарии амишей. На протяжении многих лет мы готовили удивительно сладкие лакомства из кислого молока! Иди разберись.

Старомодный кисломолочный пирог

Молочный пирог — это классическое кондитерское изделие среди амишей, сладкое, приготовленное в виде царапин, в котором используются основы выпечки: сахар, яйца, патока и, конечно же, молоко.

Рецепт торта Amish Apple Grunt

В хозяйствах амишей нередко есть несколько яблонь, которых достаточно, чтобы дать достаточно фруктов для домашних яблок, начинки для консервированных пирогов и немного яблочного пюре!

Рецепт кексов из кислого молока Never Fail

Название говорит само за себя, этот замечательный рецепт кисломолочного кекса вас не подведет!

Печенье кисломолочное

---

📖 Полный рецепт

Амишский кисломолочный торт

Шоколадно-арахисовое блаженство точно описывает эту красоту рецепта, который пришел к нам из поселения амишей в Артуре, штат Иллинойс.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Десертный курс

Кухня амишей

Ингредиенты

Торт

• 1/4 стакана мягкого маргарина
• 1/4 стакана арахисового масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 стакан кислого молока густой
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды

Глазурь

• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 стакан шоколадных чипсов
• 2 столовые ложки масла
• 1 стакан сахарной пудры

Инструкции

Пирог

• Смешайте в большой миске в течение нескольких минут.

• Разлейте по двум смазанным маслом и посыпанным мукой противням с слоем слоя 9 дюймов или по кастрюле 9 x 13.

• Выпекайте при температуре 350 в течение 25–30 минут.

Глазурь

• Растопите масло, арахисовое масло и чипсы на слабом огне.

• Смешайте с другими ингредиентами до густоты и кремовой консистенции.

• Намажьте на прохладный торт.

Как простокваша используется в различных продуктах и ​​рецептах

Мы все это видели; кусковое молоко, налитое из устаревшего кувшина или лимонный сок, добавленный в теплое молоко.То, что когда-то было гладким сливочным молоком, становится кусковым, комковатым и совершенно неаппетитным. Но простокваша — не всегда плохо. Хотя иногда это означает порчу, это также может быть способом приготовления более вкусной еды, например, сыра. Молоко свертывается из-за простой химической реакции, которая может возникнуть по разным причинам. Давайте подробнее рассмотрим некоторые из этих причин.

Простокваша

Молоко состоит из нескольких компонентов, в первую очередь жира, белка и сахара.Белок в молоке обычно суспендирован в коллоидном растворе, что означает, что маленькие молекулы белка плавают свободно и независимо. Эти плавающие белковые молекулы преломляют свет и придают молоку белый цвет. Обычно эти белковые молекулы отталкиваются друг от друга, позволяя им плавать, не слипаясь; однако при изменении pH их раствора они могут внезапно притягиваться друг к другу и образовывать сгустки. Именно это происходит, когда молоко свертывается. По мере того, как pH падает и становится более кислым, молекулы белка (казеина) притягиваются друг к другу и превращаются в «клубочки», плавающие в растворе полупрозрачной сыворотки.Эта реакция комкования происходит быстрее при более высоких температурах, чем при низких.

Испорченное молоко

Все молоко, даже пастеризованное, содержит бактерии. По мере того как бактерии живут счастливо, они едят натуральный сахар из молока, называемый лактозой. По мере переваривания лактозы образуется ряд побочных продуктов, в том числе молочная кислота. Когда количество молочной кислоты в молоке начинает увеличиваться, pH падает, и молекулы казеина начинают слипаться.Высокий уровень молочной кислоты также придает испорченному молоку характерный кислый запах.

Лимонный сок или уксус

В рецептах нередко говорится о добавлении лимонного сока или уксуса в молоко. Лимонный сок и уксус можно добавлять в молоко вместо пахты во многих рецептах. Так почему же при этом молоко не свертывается? Как и во многих других химических реакциях, температура контролирует скорость, с которой происходит реакция. При добавлении лимонного сока или уксуса в горячее молоко оно почти сразу же сворачивается, но добавление его в холодное молоко не вызывает реакции в течение некоторого времени.

Это та же самая реакция, которая используется для создания свежих сыров, таких как рикотта или панир. Молоко нагревается до заданной температуры, а затем добавляется кислота (лимонный сок или уксус). Как только молоко сворачивается, твердые белки отделяются от жидкой сыворотки и превращаются в сыр. В этом случае свертывание не имеет ничего общего с порчей и, по сути, очень полезно.

Кофе или чай

Иногда холодное молоко, добавленное в кофе или чай, может сворачиваться.Это может настораживать, поскольку простокваша часто рассматривается как испорченное. В данном случае это может быть правда наполовину. И кофе, и чай имеют слабую кислоту, хотя обычно их недостаточно для свертывания свежего молока. Когда молоко находится на грани порчи и бактерии производят некоторую — но недостаточную — кислоту для свертывания холодного молока, небольшое количество дополнительной кислоты из кофе или чая (вместе с их теплом) может склонить чашу весов и вызвать молоко свернуться. Молоко может быть недостаточно испорченным, чтобы вызвать неприятный запах или привкус; Тем не менее, достаточно кислоты и тепла в дополнение к их собственным может вызвать свертывание.

Рецепт молочного торта — Рецепт индийских молочных сладостей — Поварское место Гаятри

Когда вы читаете название, вы можете подумать, что это запеченный торт (9 вроде горячего молочного пирога), но нет, вы ошибаетесь, это молочная сладость от Уттар-Прадеш. Даже я принял это название за торт, когда впервые увидел его в Нишамадхулика. Но когда я увидел, как это делается, я сразу добавил это в закладки, но до сих пор у меня не было возможности сделать это. Думайте об этом как об убежище в Калаканд. Для калаканда мы готовим панир, маву и сахар, но он устанавливается, когда он становится мягким и белым по цвету, но для молочного пирога молоко превращается в густую консистенцию, как мава, затем добавляется лимонный сок, чтобы смесь свернулась, а затем сахар. добавляется и готовится до высыхания.В результате получается сладкая подрумянивающая сладость, слегка острая и совершенно восхитительная.

Как и рецепт басунди , это испытало мое терпение. Но по сравнению с этим басудхи было легко, так как он потреблял всего один литр молока, тогда как для этого требовалось сокращение на 2 1/2 литра молока. У меня не было даже большой кастрюли с толстым дном, чтобы вмещать все молоко для сокращения. Я разделил молоко между двумя кастрюлями, уменьшил их количество до половины, а затем смешал их и продолжил.Это заняло меньше времени по сравнению с уменьшением всего количества молока в одной кастрюле. Но все же на его приготовление ушло почти три часа. Но это того стоило. Дайте конфете настояться 24 часа, прежде чем вынуть ее из формы. Но как обычно не дождался и удалил на 8 часов. Так оно начало крошиться по краям. Я советую вам подождать 24 часа, прежде чем нарезать сладкое. Он был очень насыщенным, и даже небольшое количество сладкого заставляло нас чувствовать себя такими сытыми. Я хранила сладкое в холодильнике и ела понемногу каждый день.

Источник рецепта — Ниша Мадхулика

Ингредиенты:

Цельное молоко — 2,5 л

Сахар — 250 г

сахара или 1⁄2 литра кислоты

—

литра кислоты

Порошок кардамона — 1/2 чайной ложки

Процедура:

Разделите молоко между двумя кастрюлями с толстым дном и уменьшите до 1/3.

Теперь смешайте оба и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в восстановленное молоко.

Молоко сворачивается, и сыворотка отделяется.

Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки топленым маслом и переложите смесь в форму.

Хорошо надавите на него тыльной стороной ложки, пока он не станет твердым.

Отложить на 24 часа для застывания.

Для извлечения из формы поставьте банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

Пирог выскользнет из формы.

Нарежьте и подавайте.

Посетите страницу блогового марафона для других марафонцев блогов, занимающихся BM # 68

Рецепт молочного торта

Ингредиенты

Ингредиенты

• — Целые
• Сахар — 250 г
• чайная ложка Лимонная кислота — 1/2 или один лимон
• Кардамон в порошке — 1/2 чайной ложки

Инструкции

Процедура

• Разделите молоко между двумя кастрюлями с толстым дном и уменьшите до 1/3.

• Теперь смешайте и то, и другое и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

• Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в восстановленное молоко.

• Молоко сворачивается, и сыворотка отделяется.

• Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

• Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

• Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки топленым маслом и переложите смесь в форму.

• Хорошо надавите на него тыльной стороной ложки, пока он не станет твердым.

• Отложить на 24 часа для застывания.

• Для извлечения из формы поместите банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

• Пирог выскользнет из формы.

• Нарежьте и подавайте.

[inlinkz_linkup id = 648419 mode = 1]

Вы также можете просмотреть

Как приготовить творог из кислого молока

Приготовление творога из кислого молока

Приготовление творога из кислого молока — отличный способ сократить количество отходов, сэкономить деньги и получить дополнительный белок в своем рационе.Вы устали сливать кислое молоко в канализацию? Моя мама всегда использовала кислое молоко в выпечке для легких и пушистых тортов, кексов и даже блинов. В рецептах я использовал простоквашу вместо пахты или обычного молока, но было бы неплохо иметь другой вариант.

Когда я нахожу в продуктовом магазине уцененное молоко, я использую его для умеренного йогурта, сыра и выпечки. Иногда употребляю недостаточно быстро и вместо творога беру простоквашу.

Эта страница содержит партнерские ссылки.При покупке товаров по этим ссылкам вы не будете платить больше, но я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку The Self Sufficient HomeAcre!

Обучение приготовлению творога

Я нашел в Интернете несколько сайтов, на которых давались инструкции по приготовлению творога из кислого молока. Единственная проблема заключается в том, что на каждом сайте были разные инструкции, и в них не говорилось, насколько кислым может быть ваше молоко и его можно использовать для творога.Я обнаружил, что его можно простоквашить, но если он действительно ужасно пахнет… Я выбрасываю его на всякий случай.

Первый шаг — нагревание молока до 185 F.

Если вас беспокоит использование кислого молока для приготовления творога, я понимаю, и вы можете использовать этот рецепт для приготовления творога из свежего молока. Имейте в виду, что нагревание простокваши до 195 ° F и выдержка в течение 10 минут должны убить вредные бактерии.

Вот как я делаю творог из кислого молока…

Творог старомодный

Вот что вам нужно для приготовления творога:

• пол галлона кислого молока (лучше всего цельного) или свежего молока
• 3 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка соли
• небольшое количество сливок или цельного молока ( не кислого молока)

Инструкции:

• В кастрюлю налить простоквашу.
• Включите средний огонь и измерьте температуру ледяным термометром.
• Нагрейте молоко до 195 F.
• Снимите с огня и добавьте уксус.
• Осторожно перемешайте, пока творог и сыворотка не разделятся.
• Процедить через дуршлаг, выстланный марлей.
• Промойте творог и отожмите воду через марлю.
• Залейте творог в миску.
• Раскрошите творог до желаемого размера.
• Добавьте соль и небольшое количество сливок или цельного молока.
• Перемешайте и добавьте еще молока или сливок, пока ваш творог не приобретет желаемую консистенцию.
• Охладите и используйте в течение 1 недели.

Совет: если молоко не свертывается, добавьте еще уксуса или лимонного сока, чтобы повысить кислотность.

Раскрошите творог до желаемого размера и добавьте немного соли. Винтажное кухонное полотенце и чаша из пирекса были моим любимым напитком.

Домашний пахта и сыр из пахты

Эксперименты: творог из кислого молока

Вот мои мысли об этом процессе:

В инструкциях, которые я прочитал, сказано, что простокваша следует нагревать до разделения творога и сыворотки (без уксуса).Моя кастрюля с кислым молоком никогда не отделялась, поэтому я использовал уксус. Думаю, я могу уменьшить количество уксуса до 1 столовой ложки, и он подойдет. Вы можете попробовать его без уксуса и посмотреть, отделяется ли простокваша сама по себе.

С другой стороны, некоторые люди отметили, что их молоко никогда не отделяется. Ультрапастеризованное молоко может не работать в этом рецепте. Этот продукт становится все более распространенным, поэтому просто имейте в виду, что это может быть не лучшее молоко для приготовления творога.

Один из рецептов предусматривал промывание творога до полного удаления сыворотки. Я сделал это, а потом поинтересовался, зачем вам нужно промывать творог? Поразмыслив, вероятно, удастся удалить все следы уксуса. Однако в будущем я не буду тратить много времени на полоскание творога.

Этот рецепт в основном такой же, как и кесо фреска, которую я опубликовал ранее. В этом случае вы покрошите творог и добавьте в него молоко или сливки. Я использовала сливки, но в будущем перейду на молоко.На мой вкус сливки были слишком жирными.

Обновление:

Я пересматриваю этот пост в апреле 2020 года. Поскольку люди беспокоятся о наших запасах еды и обходятся меньшим количеством поездок в магазин, я думаю, что этот пост может быть очень полезным. Если вы купили лишнее молоко, чтобы запастись, а теперь оно прокисло, этот рецепт — хороший способ найти ему хорошее применение. Я также предлагаю проверить ссылки, которыми я поделился, о скромном молоке и сыре и о том, как использовать сыворотку.

По этому рецепту можно также приготовить творог из сметаны, хотя я уверен, что он будет очень насыщенным.Я подумывала попробовать партию творога из восстановленного сухого молока, но еще не пробовала. Не уверен, что это сработает, но, возможно, подойдет комбинация сметаны и сухого молока. Вскоре я собираюсь провести один эксперимент — приготовить йогурт из сухого молока.

Домашний творог самый лучший!

Мне этот творог понравился гораздо больше, чем магазинный.