Сладкий и вкусный рулет — пошаговый рецепт приготовления с фото

Мне всегда хотелось научиться печь рулеты и сколько раз не пробовала — ничего не получалось… При сворачивании обязательно ломался. Рецептов много и все они разные, не хотелось использовать те, где в ингредиентах много яиц. И вот когда я почти отчаялась получить отличный результат, мне попался на глаза рецепт с названием «Рулет на сгущенном молоке». Вот, думаю, попробую в последний раз и задвину свою мечту куда подальше.
Теперь каждый раз на Новый год на сладкое я обязательно пеку рулет с различными начинками. Время занимает минимум, главное набить руку.

Для этого рецепта необходимо:

1. Банка сгущенного молока (не вареного)
2. 2 яйца
3. 1 ч.ложка соды или разрыхлитель
4. 1 стакан муки

Банку сгущенного молока взбить с двумя яйцами, добавить 1 ч.л.соды и добавить постепенно стакан муки, размешать. Можно миксером.
Противень застелить пекарской бумагой, смазанной маслом (можно присыпать сухарями). Вылить тесто на бумагу и в духовку

У меня духовка старая и без указания градусов, поэтому периодически подглядываю и трогаю верх пальцем. Если тесто уже не липнет и упругое, то можно вынимать (5-7минут). Главное, чтобы края не подгорели, иначе рулет при сворачивании сломается.
Горячий рулет достаем из духовки и вместе с бумагой кладем на мокрое холодное полотенце. Сворачиваем вместе с полотенцем.

Пока рулет немного остынет, готовим крем. Можно использовать обычное повидло или творожный крем.
Разворачиваем еще теплый рулет, намазываем кремом и сворачиваем уже без бумаги. Края рулета отрезаем, а верх заливаем кремом, посыпаем орехами или шоколадной стружкой.

Желательно, чтобы постоял в холодильнике часок. Обычно делаю сразу несколько штук с разными начинками, так как одного как правило мало))
В этот раз еще попробовала завернуть целый банан… очень вкусненько))

А вот и с бананом:

Как-то посоветовала такой рецепт подруге. Она позвонила и расстроенным голосом сказала: «У меня не рулет, а какой-то толстый бисквит получился». И тогда я поняла в чем была моя ошибка. Здесь необходимо  учитывать, какого размера у Вас противень. Вот для этого рецепта у меня противень размером 31 на 42 см. Если он намного меньше, естественно, слой теста будет толще и, конечно, тонкого рулета не получится. Но я своей подруге подсказала, как можно из этого толстого бисквита сделать вот такие бисквитные полоски (у меня они прослоены малиной с сахаром).

Всем приятного аппетита и удачи в Новом году!!!

Бисквитный рулет с вареньем: быстрый рецепт

Бисквитный рулет с начинкой, простые рулеты из дрожжевого теста с маком хозяйки традиционно выпекают к чаю на семейные праздники, пекут сразу несколько рулетов из бисквитного теста с начинкой внутри. Готовят простые бисквитные рулеты с вареньем, повидлом, джемом в духовке на каждый день.

Этот быстрый рецепт бисквитного рулета с вареньем к чаю на скорую руку.

Как приготовить бисквитный рулет? Рецепт состоит из двух этапов, первый – приготовление бисквитного теста, которое по своей структуре должно быть мягким, но крепким, чтобы прямоугольный корж теста легко сворачивался в рулет. Второй этап самый быстрый – это приготовление начинки, состоящей из густого варенья.

В этом рецепте бисквитного рулета с вареньем тесто замешивается на сгущёнке, испеченный бисквит податливый, пластичный. Мягкое бисквитное тесто со сгущёнкой легко сворачивается в рулет, не крошится и не распадается.

Будет интересно: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ ИЗ МОРКОВИ – рецепт сочного домашнего торта из коржей с кремом.

Быстрая начинка для приготовления бисквитных рулетов – варенье, джем, повидло, – а при приготовлении праздничного рулета-торта кулинары используют масляный крем, шоколадную пасту, крема с варёным сгущённым молоком.

Совет от Чудо-Повара. Испечь простой рулет в домашних условиях легко, а украсить поверхность выпечки из бисквитного теста ещё проще: сахарной пудрой, растопленным шоколадом, кокосовой стружкой.

Ингредиенты для бисквитного рулета с вареньем

• молоко сгущённое – 1 банка;
• мука пшеничная высшего или первого сорта – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• варенье, повидло или джем;
• сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• ванилин – 1 г;
• сахарная пудра.

Приготовление простого бисквитного рулета с вареньем в духовке

1. В сгущёнку выливаем взбитое с солью яйцо. Перемешиваем.
2. Высыпаем муку, ванилин, соду, гашённую в соке лимона.
3. Полученную смесь хорошо перемешиваем, выливаем ровным слоем на смазанный маслом противень.
4. Ставим в предварительно нагретый до 200
   оС духовой шкаф примерно на 20 минут.
5. Вынимаем бисквитный корж, сверху смазываем поверхность коржа начинкой из варенья быстро и аккуратно, пока корж не остыл, сворачиваем бисквит рулетом.
6. Остужаем, сверху посыпаем пудрой.

При приготовлении сладкого бисквитного рулета в духовке не возникает никаких сложностей: рецепт очень простой, и рулетик быстро готовится.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях

Рулет бисквитный с вареньем и сливками, вкусный и простой рецепт

Что ни говори, а бисквит всегда останется королем сладостей и царем десертов! На основе бисквитного теста можно приготовить массу вкусностей и все они будут иметь нежнейшую основу, вкуснейшую начинку и невероятно аппетитный внешний вид.
Бисквитный рулет с вареньем и взбитыми сливками —  как раз то, что нужно для праздника или торжества. Согласитесь, торты и пироги порядком всем надоели, поэтому хочется чего-то новенького, как на вкус, так по форме. Десерт хорош тем, что его можно нарезать на небольшие ломтики, которые красиво расположить на блюде для подачи. Этим вы угодите тем гостям, которые всегда просят кусочек тортика поменьше.
С первого взгляда может показаться, что приготовить такой рулет довольно сложно. Но это не так, красивый и вкусный бисквитный рулет может без проблем получиться в домашних условиях, если четко следовать пошаговому рецепту с фото. Нежный влажный бисквит, сладкие ягодки из варенья и воздушные взбитые сливки создают кулинарный шедевр, который придется по вкусу как малым детям, так и взрослым ценителям десертов.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.

Ингредиенты:

для бисквитного теста:

• 5 яиц;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. муки;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ст.л. уксуса для гашения соды.

для начинки:

• 500 мл сливок жирностью не менее 33%;
• 200 г джема или варенья;
• 50 г сахарной пудры.

Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях.

1. Выкладываем в небольшую емкость сахар и вобьем туда же яйца.

2. При помощи миксера взобьем содержимое миски до пены.

3. Добавляем просеянную муку и соду, гашенную уксусом. Соду с уксусом можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя для теста.

4. Взбиваем жидкое тесто до однородности. Бисквитное тесто для рулета должно быть с множеством пузырьков, а по консистенции оно напоминает жидкую сметану.

5. Подготовим форму. Это может быть противень, устеленный пергаментом, либо коврик для запекания тонких коржей. Я использую силиконовый коврик, с ним выпекать коржи — одно удовольствие. Выливаем тесто в выбранную форму.

6. Тесто само растекается по форме, нужно только немного разровнять его ложкой.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем  около 15 минут, в зависимости от толщины коржа. Готовность проверяем с помощью зубочистки, прокалывая ей тесто. Если на зубочистке нет жидкого теста — бисквит для рулета готов. Достаем его и остужаем при комнатной температуре. Тесто осядет, но останется нежным и воздушным.

8. Перейдем к приготовлению начинки. Сливки выливаем в холодную сухую миску. Для того, чтобы сливки хорошо взбились, они также должны быть холодными. Кроме того, перед переливанием сливок можно помять и встряхнуть коробку, поскольку весь жир собирается на стенках и донышке. Всыпаем сахарную пудру.

9. Взбиваем все до того момента, пока сливки не превратятся в нежный и воздушный крем. Скорость миксера должна быть максимальной. Будьте аккуратны, при взбивании сливки разлетаются в разные стороны, поэтому посуду следует выбирать глубокую. Я для удобства ставлю миску в раковину.

10. Остывший корж аккуратно отделим от коврика. Это делается достаточно легко. Оставляем его на коврике или перекладываем на другую ровную поверхность.

11. Подготовим джем. Равномерно ложкой наносим слой джема на корж. Важно не переборщить, так как рулет будет приторно сладким.

12. Сверху на джем аккуратным ровненьким слоем перекладываем взбитые сливки.

13. Теперь нам нужно завернуть бисквитное тесто с начинкой в рулет. Начинаем с самого края очень аккуратно, чтобы корж не сломался.

14. Перекладываем бисквитный рулет с вареньем на большую плоскую тарелку для подачи.  Верх и края готового рулета тоже смажем сливками.

15. Украсить рулет можно цветной посыпкой, натертым на терке шоколадом или порошком какао, насыпанным через ситечко.

16. Чтобы бисквитное тесто стало приятно влажным и буквально таяло во рту, есть небольшой секрет. Можно поместить готовый рулет в морозильник примерно на 1-2 часа. Затем перемещаем рулет в холодильник и выдерживаем еще не менее 2-х часов. За это время он хорошо пропитается, а сливки немного схватятся и станут плотнее.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками и вареньем готов! Можно снимать пробу и получать удовольствие от нежного тонкого незабываемого вкуса!

Если говорить о том, что бисквитный рулет будет не единственным угощением к сладкому столу, то к нему можно добавить еще несколько блюд. Это могут быть кексы, приготовленные в маленьких формах, печенье, булочки или пирог. Важно, чтобы поданные виды десерта хорошо сочетались между собой, как по вкусу, так и по внешнему виду. Поэтому вы всегда можете оставить немножко сливок или какао-порошка для того, чтобы украсить похожим способом и второе десертное блюдо.

Простой и быстрый бисквитный рулет

Привет, мои дорогие!

Вчера, как, впрочем, и всегда, мне понадобилось срочно что-то придумать быстрое, простое, но в то же время праздничное из того, что имелось на кухне в отдельно взятый момент времени. Ибо даже в супер-маркет сбегать я уже не успевала.

На все про все у меня было около часа. Благо, в холодильнике оставалось немного сливочного крема после недавнего блинного торта (о нем будет отдельная статья). Так что, оставалось только придумать основу и придать этому какую-то приличную и незамысловатую форму. Сразу в голове промелькнул самый быстрый вариант теста — бисквитное, но бисквит выпекается около 1 часа. А это в моем случае непозволительная роскошь.

Так в моем небогатом воображении родился этот простой и быстрый бисквитный рулет, тесто для которого выпекается 6 минут. А пока бисквитный корж будет остывать мы займемся приготовлением крема.

Впрочем, крем можно и вовсе не готовить. Начинка из любого густого джема или конфитюра — беспроигрышный вариант для быстрого бисквитного рулета. Кроме того, с такой начинкой бисквитный корж после выпекания можно даже не остужать, а сразу покрыть джемом и подавать.

Еще один непобедимый вариант начинки для рулета в домашних условиях — творожный крем. Сама я рулет начинять им не пробовала. Но если попробуйте — расскажите как впечатления!

Для рулета нам понадобится:

Для бисквита:

• яйца — 5 шт.
• сахар — 140 гр. + 2 ст.л. для посыпки готового коржа
• мед — 10 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик или ванильная эссенция — 1 ч.л.
• соль — 1 щепотка
• мука — 100 гр.

Для начинки:

• жирные сливки, 33-35% — 200 мл
• сахарная пудра — 2 ст.л.
• клубничное варенье (только ягоды) — 2 ст.л.

! Для еще более простого рецепта в качестве начинки используем любой густой джем, который нам нравится (абрикосовый, например).

Способ приготовления:

Сначала приготовим самое простое бисквитное тесто для рулета

1. Разогреем духовку до 220ºС. Противень застелим бумагой для выпечки.
2. Отделим желтки от белков. В чаше миксера взбиваем желтки, добавив 90 сахара, мед и ванильный сахар, до образования светлой пышной массы (около 10 минут).
   Мед в данном рецепте нам нужен для придания эластичности будущему рулету.
3. В белки добавляем щепотку соли и тоже взбиваем миксером до образования стойкой пены. Затем тонкой струйкой начинаем всыпать оставшийся сахар (50 гр.) и продолжаем взбивание до образования стойких пиков.
   

   Скажу по секрету! Если у вас, как у меня, планетарный миксер, то можно сначала взбить белки, переложить их в другую миску, а затем быстро взбить желтки. Я так делаю для того, чтобы не мыть и не сушить элементы миксера. Ведь для взбивания меренги посуда должна быть идеально чистой и сухой.

4. В миску с желтками вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем складывающими движения снизу вверх.
5. В конце в миску с яйцами просеиваем муку и так же аккуратно перемешиваем, приподнимая тесто од дна к поверхности. Следим, чтобы не оставалось непромесов.
6. Получившееся тесто сразу переливаем на подготовленный противень и с помощью лопаточки или шпателя распределяем тесто по поверхности противня тонким слоем (около 1 см).
7. Выпекаем бисквитное тесто 6-7 минут (максимум) до появления легкого румянца (иначе корж подсохнет).
8. Теперь внимание, важный момент! Готовый бисквит снимаем с противня вместе с бумагой, кладем на стол, посыпаем 1 ложкой сахара и сразу покрываем пищевой пленкой всю поверхность бисквитного коржа, заворачивая пленку под края бисквита (сахар не даст прилипнуть пленке).

Пока бисквит остывает, быстро приготовим крем

1. Холодные сливки взбиваем миксером до мягких пиков. Всыпаем сахарную пудру и взбиваем еще немного до жестких пиков.
   

   Если вы будете добавлять не варенье, а свежие фрукты, например, то количество сахарной пудры нужно увеличить вдвое.

Формируем рулет

1. С остывшего коржа снимаем пленку и бумагу для выпечки, стряхиваем остатки сахара.
2. Переворачиваем бисквит нижней (пористой) стороной вверх и наносим взбитые сливки тонким слоем. По краям оставляем небольшой зазор в 1 см.
3. Сверху распределяем несколько ягод клубники и плотно сворачиваем рулет по длинному краю, помогая бумагой для выпечки.
4. Чтобы готовый рулет не расползался, перед подачей его желательно немного охладить (хотя бы минут 30), плотно завернув его в ту же бумагу для выпечки и пленку, как конфету.
5. Перед подачей на стол украшаем рулет по собственному желанию. Я посыпала сахарной пудрой, сделала узор растопленным шоколадом и присыпала кондитерским конфетти (у нас же быстрый рецепт)).

Всё. Вы не успеете опомниться, как ваш крайне быстрый и простой рулет из бисквита с кремом и вареньем уже будет красоваться на тарелках ваших домочадцев. Хотя съедят его, к сожаленью, так же быстро…

Как видите, рулет получается нежнейший, а ягоды из варенья дали дополнительную сочную пропитку. Это очень вкусно, поверьте!

Такой классный рулет и на день рождения не стыдно подать, ведь правда же?

Хотя скажу по секрету крем у меня был немного другой. Расскажу вкратце, может кому-нибудь из вас пригодится.

Я взбила сливки, как в рецепте ⇑, только без сахарной пудры. Отдельно смешала грамм 100 греческого йогурта (вы можете взять сметану) и грамм 100 сгущенки. Затем добавила взбитые сливки в йогурт и аккуратно перемешала. Получился более легкий и очень вкусный крем.

Другие варианты начинок и теста для рулета можно выбрать в этой статье.

А чтобы вдруг не пропустить свежие интересные рецепты, подписывайтесь на новости блога ⇓⇓⇓ И я вам буду периодически сообщать о выходе новых рецептов.

Удачных вам вкусностей и до новых встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Рецепт Рулет с творожной начинкой

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Рулеты из теста
4. org/Breadcrumb»> Бисквитные рулеты

Сладкий бисквитный рулет с начинкой из творога.

Ингредиенты:

Для теста:

• Яиц – 3 шт.
• Сахарного песка – 2 ст.л.
• Разрыхлителя – половинка ч.л.
• Бананов – 1 шт.
• Грецких орехов – 50 гр.
• Муки пшеничной – 3 ст.л.

Для начинки:

• Молока – 3 ст.л.
• Экстракта ванили.
• Мягкого творога – 400 гр.
• Яиц – 1 шт.
• Сахара – около 100 гр.
• Сахарной пудры.

Приготовление:

Взобьем мягкий творог с сахаром, яйцом и молоком. Полученную творожную массу вольем в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой, и разровняем. Все это отставим в сторону.

Отделим белки от желтков. Желтки взобьем в течение нескольких минут, добавим сахар и ванилин и взобьем еще раз.

Орехи порубим при помощи ножа или в блендере. Затем разотрем вилкой банан и соединим вместе с орехами. Смешаем белки с орехово-банановой массой. Туда же отправим муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Можно использовать для этого миксер.

Белки взобьем до средних пиков и аккуратно вмешаем в тесто. Готовое тесто распределим при помощи ложки ровным слоем поверх творожной массы и поставим выпекать на 15 минут в духовой шкаф. Духовка нагревается до температуры 180°С.

Возьмем полотенце и посыплем его сахарной пудрой. Поверх пудры выложим готовый бисквит и свернем его начинкой внутрь.

Сверху такой рулетик можно украсить растопленным шоколадом.

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

Бисквитный рулет домашний | Кулинарные рецепты с фото

Каким должен быть бисквит для рулетов? Нежным и пушистым, но не сухим, должен быть мягким и при этом обязательно эластичным, скручивающимся без заломов и разрывов.
Он должен быть таким, чтобы его хотелось есть почти сразу, не томясь в ожидании, пока он пропитается начинкой, и чтобы при первом же укусе явно ощущалось, что всяческие дальнейшие поиски подходящего теста можно отложить, так как козырь уже у нас в руках. Рулетный бисквит, прекрасный во всех отношениях: вкуснейший, сочетающийся с любыми начинками, ароматный и мягкий, удобный в работе и вызывающий зависть по отношению к себе же самому при поедании. Исключительно сочно и удивительно вкусно, как ни крути и с чем ни крути.

Ингредиенты

для бисквитного теста на пласт от 25:35 см до 30:40 см (на фото):

• 3 крупных яйца общим весом в скорлупе 180 г ,
• 100 г муки,
• 135 г сахара,
• 60 мл молока,
• 30 г сливочного масла,
• 40 г кукурузного крахмала (можно заменить картофельным),
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• крупная щепотка соли.

Для начинки:
300 г абрикосового варенья (или любого другого)

Рецепт приготовления бисквитного рулета

1. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваем на высокой скорости в течение 7 минут до светлого, пышного, эластичного состояния. На поверхности массы должен оставаться желобок, если провести лопаткой.
2. Параллельно в маленьком сотейнике доводим почти до кипения молоко с маслом и снимаем с огня.
3. Смешиваем тщательно муку и крахмал с солью и разрыхлителем. Просеиваем в 2-3 этапа в яичную массу и аккуратно, но тщательно смешиваем лопаткой движениями снизу вверх по кругу. Масса должна остаться пышной.
4. Щедрую ложку теста размешиваем с горячим молоком. Выливаем масляно-молочную смесь в тесто и так же осторожно, но тщательно и быстро перемешиваем.
5. Выливаем тесто ровным слоем на силиконовый противень с бортиком или на металлический, выстеленный пергаментом, слегка смазанным маслом.
6. Выпекаем бисквит 7-10 минут (зависит от толщины коржа) при 165 градусах С.
7. Пока бисквит печется, раскладываем на столе слегка влажное, очень хорошо отжатое полотенце. На него переворачиваем готовый бисквит (снимаем пергамент, если был пергамент) и скатываем вместе с полотенцем в не очень тугой, ровный рулет, пока он горячий. Оставляем лежать и готовим начинку. У этого бисквита никогда не бывает плотных или подсушенных бортиков (возможно это заслуга силиконового противня). Если у вас на пергаменте краешки подсохшие, то нужно обрезать их быстренько со всех сторон ровно и тогда уже свернуть рулет. Иначе по краям бисквит будет идти на излом и рулет не будет идеально скручен.
8. Остывший бисквит аккуратно раскручиваем. Намазываем абсолютно любым вареньем по желанию и скручиваем обратно. Плотно закручиваем рулет в щедрое количество оборотов пищевой пленки и как конфетку, но не заминая торцы, закручиваем кончики с краев. Убираем в холодильник. Тесто на столько нежное и не сухое само по себе, что через 2-3 часа можно смело садиться пить чай. Ах, да… сверху перед подачей посыпаем пудрой или сахаром, или поливаем глазурью, или мажем кремом.

Домашний бисквитный рулет готов. Приятного аппетита!

PS: В это же бисквитное тесто можно завернуть совершенно разные начинки 🙂

Начинка ягодная: 150 г вишни, 150 г клубники, 50 г сахара. Ягоды перемалываем в измельчителе в не совсем однородное пюре и смешиваем с сахаром. Если берете замороженные ягоды, то измельчайте их в состоянии полуразмороженности. Тогда пюре будет густым и холодным, не успеет дать лишний сок и прекрасно намажется на бисквит. А уже в скрученном состоянии пропитает слегка тесто. В качестве фруктов-ягод может быть что угодно. Например, персики и абрикосы, цитрусовые, яблочное пюре, любые виды ягод. Единственное, нужно просто регулировать количество сахара.

Очень вкусная, сочная начинка с приятной кислинкой и легким намеком на горчинку — цитрусовая: 2 лимона, 100 г сахара. Лимоны промываем. Срезаем кончики. Нарезаем на крупные куски вместе с кожурой так, чтобы было можно убрать все косточки. Убираем косточки. Прокручиваем через мясорубку и смешиваем с сахаром.

А так же можно использовать в качестве начинки для бисквитного рулета: сметанный крем или взбитые сливки сами по себе или с ягодами, масляно-молочный крем, заварной крем, фруктовые курды, шоколадные и ореховые пасты и многое-многое другое. .. А добавив какао порошок в тесто, мы получим шоколадный рулет 🙂

В общем это шикарная основа, с которой можно делать что угодно!

Пряный рулет с начинкой из карамели и имбирного крема рецепт

Поделиться с друзьями:

Секрет приготовления этого бодрящего десерта в том, что бисквит закручивается на бумаге с сахарной пудрой, которая поможет легко закрутить этот ароматный рулет с корицей и легкой имбирной начинкой в трубочку.

Рекомендуем

55 мин.
Сложность: средне
Порций: 8-12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит:

• Растительное масло
• 1,5 ст. муки для выпечки, плюс еще немного для присыпки противня
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• 0,5 ч. л. пекарного порошка
• 0,5 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. молотой гвоздики
• 0,5 ч. л. соли мелкого помола
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. молотого кардамона
• 70 гр. готового пюре из сладкого картофеля
• 1/3 ст. пахты
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 8 ст. л. (110 гр.) размягченного несоленого сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 3 больших яйца комнатной температуры
• Сахарная пудра для присыпки

Начинка:

• 1,5 ст. жирные сливки для взбивания
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1/3 ст. тонко нарезанного засахаренного имбиря
• 1/4 ст. карамельного соуса или вареного сгущенного молока, слегка разбавленного апельсиновым соком или молоком
• Молотая корица для присыпки, по желанию

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, корица, гвоздика, имбирь молотый, кардамон, картофель сладкий (батат), простокваша, ванильный экстракт, яйца, сахарная пудра, сливки, имбирь корень, карамель

Приготовление блюда по рецепту:

1. Поместите решетку на середину духовки и разогрейте ее до 180°С. Противень (35 на 45 см) с высокими стенками слегка смажьте, затем застелите вощенной бумагой или пергаментом. (Бумага должна немного свисать с противня, примерно на 5 см, так будет легче крутить рулет. ) Смажьте бумагу оливковым или сливочным маслом, присыпьте немного мукой.
2. Приготовьте бисквит: В средней миске смешайте вместе 1,5 ст. муки, соду, пекарный порошок, корицу, гвоздику, соль, имбирь и кардамон. В другую миску поместите картофельное пюре, пахту и ваниль, и перемешивайте до получения однородной массы.


3. В миске миксера на высокой скорости взбивайте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной консистенции, примерно 4 мин. Уменьшите скорость до минимума; добавляйте по одному яйцу, после каждого добавления тщательно взбивайте смесь. Разделите смесь муки на три части, добавляя по одной за раз, а между ними вливайте жидкую смесь. (При необходимости, перемешайте получившуюся смесь лопаткой.)
4. Равномерно распределите тесто на заготовленном противне. Выпекайте до тех пор, пока бисквит не будет слегка пружиниться от нажиманий.
5. Проведите ножом по краям противня, затем переложите бисквит на хлопчатое кухонное полотенце (100% хлопок подходит лучше всего, не давая бисквиту прилипать), слегка посыпанное сахарной пудрой. Потяните полотенце немного на себя, затем положите его часть сверху бисквита. Аккуратно закрутите его в толстый рулет вместе с полотенцем, начиная с узкого конца.
6. Тем временем, для начинки взбейте сахарную пудру и сливки до получения нежной массы. Введите в смесь засахаренный имбирь.
7. Аккуратно разверните рулет и уберите полотенце. Сбрызните бисквит карамелью. Распределите имбирный крем по всей поверхности. С помощью короткого конца пергамента, закрутите бисквит в толстый цилиндр. Переложите рулет на длинную тарелку. При желании, можете посыпать рулет корицей и сахарной пудрой с помощью трафарета на тему Хэллоуина. Подавайте сразу, или предварительно немного охладите.

Категории:

Лучшие тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Каждый год я люблю готовить что-нибудь по-настоящему эпическое и сладкое на #AKPumpkinWeek. В этом году рецепт включает в себя вливание тыквенного пюре и тыквенных специй в мягкий пушистый булочка с корицей из тыквы, рецепт которого ваши родные и друзья будут просить.

Этот рецепт булочки с тыквой и корицей — вариация моих очень, очень известных булочек с корицей (серьезно, они лучше, чем корица!), И я не могу дождаться, когда вы попробуете их.

Одно из моих любимых занятий — это заняться выпечкой, потому что это не только творческая, практическая деятельность, на которой я действительно должен сосредоточиться, но и потому, что конечный результат вызывает у меня невероятную гордость. Горжусь тем, что испекла что-то такое красивое и вкусное, и горжусь тем, что делюсь своей любовью к выпечке с семьей и друзьями. Кто-нибудь еще чувствует то же самое?

Если нет, то вот эти булочки с тыквой и корицей с завитками коричневого сахара и корицей и глазурью, настолько вкусной, что вам захочется искупаться, вы почувствуете все необходимые ощущения.Да, я это сказал.

Тыквенные булочки с корицей

Мы используем настоящую хлебную муку, масло и сахар в этом рецепте тыквенных рулетов с корицей. Поверьте мне, когда я говорю, чтобы рецепт идеальных пушистых рулетов был как есть! Вот что вам понадобится для их изготовления:

• Молоко: цельное, 2% или миндальное молоко подойдет для этого рецепта.
• Сахарный песок: Я использую сахарный песок, чтобы подсластить булочки с корицей и активировать дрожжи.
• Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках, но светло-коричневый сахар подойдет.
• Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднялись быстрее. Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше.
• Тыквенное пюре: настоящая звезда шоу. Пюре из тыквы не только придает сладкий аромат булочкам с корицей, но и добавляет идеальное количество влаги, в результате чего получаются идеальные пушистые булочки с корицей.Узнайте, как приготовить тыквенное пюре самостоятельно здесь!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится как для теста, так и для глазури.
• Яйцо: для этого рецепта требуется 1 яйцо, но я также укажу, как приготовить эти веганские блюда, в разделе примечаний рецепта
• Хлебная мука: Чтобы эти тыквенные булочки с корицей оставались мягкими, воздушными и воздушными, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочек с корицей.Более высокое количество белка помогает производить больше глютена, что придает булочкам с корицей мягкую, жевательную консистенцию.
• Специи: вам понадобятся специи для тыквенного пирога и корица.
• Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, так что не пропускайте ее.
• Для глазури из сливочного сыра с кленом: сливочный сыр, масло, сахарная пудра и чистый кленовый сироп. Вы также можете добавить щепотку соли, если хотите сделать глазурь из соленого кленового сливочного сыра (омг).

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

В моем знаменитом рецепте булочки с корицей мне постоянно задают этот вопрос, и я могу понять, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли у вас дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!). Это то, что мы используем в рецепте тыквенного рулета с корицей. Его можно добавлять в тесто, не требуя расстойки, поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу!

Как отмерить муку для булочек с корицей

Технически вы должны использовать весы для измерения муки, но это реальная жизнь, и не у всех будут весы, плюс действительно нет проблем, если у вас их нет, потому что большинство дрожжевых хлебов и булочек могут быть очень щадящими. Умение правильно отмерить муку обеспечит успех.

1. Обмакните совок муки или большую ложку в емкость с мукой и вылейте муку в сухой мерный стакан. НЕ фасуйте муку и не встряхивайте мерный стакан, чтобы мука осела. Мы хотим, чтобы в муке было немного воздуха (это естественная закваска).
2. После того, как вы наполните мерный стакан до верха насыпанной ложкой муки, возьмите край четырех мерных ложек плоского лезвия ножа и выровняйте чашку. Это оно!

Советы по приготовлению лучших булочек с тыквой и корицей:

1. Не перегревайте молоко. Он должен быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Все горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпеканием. Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло.
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых булочек с корицей из тыквы.ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку засыпкой: это необходимо, чтобы булочки с корицей не прилипали к поверхности или к скалке.

Как приготовить веганские булочки с корицей из тыквы

Отличные новости! Этот рецепт тыквенного рулета с корицей можно легко сделать вегетарианским или безмолочным.

Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте в тесто еще 3-4 столовые ложки тыквенного пюре.Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.

Как приготовить на ночь булочки с корицей из тыквы

Положив булочки на смазанную маслом сковороду (шаг 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).

Как заморозить тыквенные булочки с корицей

Вы можете полностью заморозить эти вкусные булочки с тыквой и корицей, и есть несколько способов сделать это.

Заморозить перед выпечкой: Тесто следует заморозить после первого подъема и раскатать и разрезать. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или накрыты герметичным контейнером, или вы можете заморозить отдельные булочки с корицей. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки).Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания.

Еще рецепты тыквы, чтобы попробовать

Самый полезный тыквенный пирог

Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью

Мини Палео-тыквенные пирожки с корочкой из имбирного печенья

Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

Палео-тыквенные батончики с сахарной корочкой из миндальной муки

Мне не терпится увидеть, как вы, ребята, сделаете эти тыквенные булочки с корицей на скорую руку! Если вам интересно, включите мой плейлист с тыквенными булочками с корицей и готовьте их!

Если вы делаете эти тыквенные булочки с корицей, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам понравились. Наслаждайтесь, xo!

Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо ели

Общее время 3 часа 20 минут

ЛУЧШИЕ тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо ели, восхитительно пушистые и запеченные со специями для тыквенного пирога в каждом укусе. Сверху эти великолепные домашние булочки с тыквой и корицей украсьте невероятной глазурью из сливочного сыра из клена, чтобы сделать осенний поздний завтрак или угощение незабываемым!

• Для теста для рулетов с корицей:
• ¾ чашка молоко (подойдет цельное, 2% или миндальное молоко)
• ¼ чашка гранулированый сахар
• 2 ¼ чайные ложки дрожжи быстрого роста (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
• ¾ чашка тыквенное пюре
• ¼ чашка растопленное масло
• 1 яйцо, комнатной температуры
• 4 чашки Мука
• 2 столовые ложки пряность для тыквенного пирога
• 3/4 чайная ложка соль
• Для начинки:
• 2/3 чашка темно-коричневый сахар
• 1 ½ столовые ложки Молотая корица
• ¼ чашка сливочное масло комнатной температуры
• Для сырной глазури:
• 4 унции сливочный сыр комнатной температуры
• 3 столовые ложки сливочное масло комнатной температуры
• 1/4 чашка сахарная пудра
• 4 столовые ложки чистый кленовый сироп
• Ущипнуть соли
• Для гарнира:
• Посыпать молотой корицей

1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов по Фаренгейту. Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко и сахар в чашу миксера и посыпьте сверху дрожжами. Размешайте тыквенное пюре, яйцо комнатной температуры и топленое масло, перемешивая до однородной консистенции, хорошо смешанной и кремообразной. Затем деревянной ложкой всыпать хлебную муку, специи для тыквенного пирога и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Поместите крючок для теста на миксер и замешивайте тесто на низкой скорости в течение 8-10 минут.Тесто должно свернуться в шар и быть немного липким. (Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут на хорошо посыпанной мукой поверхности.)

3. Переложите шарик из теста в большую миску, смазанную оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем, затем накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×16 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте сахар в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная с 14-дюймовой стороны (меньшая сторона), и поместите шовной стороной вниз, стараясь как можно лучше запечатать края теста.Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы. Затем нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом. У вас должно получиться 12 рулетов. Мне нравится делать вмятины в тесте перед резкой, как показано на фотографиях, чтобы получилось 12 ровных рулетов.

7. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Я также настоятельно рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет наружу.Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте булочкам с корицей снова подняться примерно на 30 минут, затем разогрейте духовку.

8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и выпекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного прогреть, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому нам нужно, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение 10 минут перед глазурью.На 12 рулетов с корицей

9. Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера или в средней чаше смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, кленовый сироп и соль. Взбить до однородной массы. Намажьте тыквенные булочки с корицей и подавайте! Для красивого вида посыпьте булочки с корицей небольшим количеством корицы. Наслаждаться!

Чтобы сделать булочки с корицей на ночь из тыквы: Положив булочки в смазанную маслом сковороду (шаг 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано.Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).

Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте в тесто еще 3-4 столовые ложки тыквенного пюре. Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.

Сладкие булочки с малиной вихрем | Пристрастие Салли к выпечке

Мягкое и пышное тесто для сладких рулетов, начиненное сочной малиной и сбрызнутое глазурью.

Для начала подогрейте немного молока. Я делал это на медленном огне на плите, пока молоко не стало чуть теплым — будьте осторожны, чтобы не обжечь молоко. Я не использовал термометр, но если вы решите это сделать, стремитесь примерно к 95 градусам по Фаренгейту. Налейте молоко в чашу миксера с крючком. Добавьте дрожжи и 2/3 стакана сахара. Немного перемешайте, накройте и уходите. На этом первом этапе вы проверяете свои дрожжи на «доказательство» того, что они живы и активны.Я проверил миску примерно через 10 минут после того, как закончил собирать остальные ингредиенты для булочек. Если раствор дрожжей / сахара / молока стал пенистым или пузырчатым, у вас есть «доказательство» того, что дрожжи живы. В противном случае дрожжи — бесполезные. Выбросьте его и начните заново с новой партией активных сухих дрожжей. Наши дрожжи были готовы к работе.

При работающем миксере добавьте размягченное масло — убедитесь, что оно не растопленное и не слишком твердое. Разбейте 2 больших яйца, добавьте их по одному, затем немного посолите.Дайте миксеру немного поработать, чтобы масло медленно разрушилось. Затем медленно, понемногу добавляйте муку. Мешать до 10 минут на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Я думал, что мой миксер вот-вот сломается, когда он трясся 10 минут!

Что касается количества муки: я использовал 4 и 1/2 стакана, потому что тесто было слишком липким и с чем-то меньшим. Чтобы проверить готовность теста, потыкайте тесто пальцем, и если оно отскочит, можно начинать. После перемешивания в течение 10 минут и последующего замешивания вручную на посыпанной мукой поверхности тесто было готово к поднятию.Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится в размерах вдвое. У нас была плита раньше, когда мы разогревали молоко, поэтому мы поставили миску на плоскую электрическую плиту и, пока ждали, пошли украшать елку. Если вы делаете это летом, убедитесь, что это не слишком влажный день, так как влажность воздуха отрицательно скажется на подъеме теста. Тесто практически увеличилось в два раза за 1,5 часа.

Получите рулон. Выломайте скалку (и линейку!) И раскатайте этот великолепный шарик из теста в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов на обильно посыпанной мукой поверхности. Поверьте, он раскатится в прямоугольник такого размера. Убедитесь, что тесто полностью однородно по толщине. Смешайте замороженную малину с кукурузным крахмалом и сахаром. Frozen — да, заморожен. Свежая малина будет слишком сочной и нежной для начинки, что идеально, так как в это время года она еще не в самом расцвете сил.Замороженные ягоды — лучший вариант — попробуйте чернику или вишню. Вылейте холодную засахаренную малину на большой прямоугольник теста и плотно закатайте.

С помощью самого острого ножа нарежьте 12 рулонов. Это означает, что валки имели толщину точно 1,5 дюйма. Выложите булочки в форму для выпечки, оставляя пространство между ними, чтобы у них было место для расширения. Накройте форму для запекания и снова поставьте в теплое место.

Руководство по выпечке с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!

Еще время ожидания — около 2 часов. Ничего страшного, с этим рецептом действительно не так много «рабочего времени» — просто больше «времени ожидания». Как вариант, вы можете позволить булочкам подняться на ночь. Смотрите примечания в письменном рецепте ниже. На этом втором подъеме будьте готовы к тому, что ягоды потекут соком. Дно сковороды будет НАПОЛНЕНО великолепным сладким соком красной малины, который будет поглощен только в процессе выпечки. Он превращается в невероятно липкую малиновую глазурь на дне рулетов.

Булочки выдерживаются в духовке всего около 25 минут. Обязательно накройте рулеты фольгой — это очень важно, чтобы верхняя часть рулетов не стала слишком коричневой.

Охладите булочки на сковороде на решетке примерно 15 минут. Я остудил свой на ночь при комнатной температуре, чтобы утром они были готовы принять глазурный душ. Сделайте глазурь. Простое сочетание жирных сливок и сахарной пудры. Ничего больше. Смело используйте половинки или молоко. Имейте в виду, что с половинками или молоком вам может потребоваться больше сахара, чем я использовал, чтобы глазурь была такой же густой и кремовой.

Подавайте булочки теплыми. Я заморозила несколько своих (без глазури), чтобы согреться и насладиться рождественским утром. Моя мама была так взволнована, увидев фотографию, когда я отправил ей один из готовых рулетов. Ей не терпится попробовать!

Это невероятно. Время ожидания, в общей сложности около 4 часов, немного утомительно, но не так уж плохо, если у вас есть другие дела по дому или вы позволяете булочкам подниматься на ночь, чтобы испечь их утром. Дрожжи, ингредиент, требующий большого терпения, того стоит.Нет ничего лучше, чем приготовленный с нуля сладкий тесто-булочка с утра. Рулетики нежные и пушистые, такие мягкие и упругие при каждом укусе. И такой пухлый чертовски! Проще говоря, представьте себе самый мягкий булочка, которую вы когда-либо пробовали. Сделайте их немного слаще, добавьте немного липкой малины и кремовой глазури, и вы можете представить, что я пытаюсь здесь описать.

Я не могу даже ПОДОЖДИТЬ, чтобы сделать из них апельсиновые булочки, или использовать этот рецепт для приготовления карамельной начинки с пеканом. Или простая начинка из корицы / сахара / масла.Я только что очистила полки магазинов от дрожжей на выходных, чтобы попробовать все свои сладкие роллы.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Пушистые, липкие и сладкие булочки с малиной. Следуй моим простым указаниям и стань мастером в приготовлении сладких роллов!

---

Тесто

• 1 стакан (240 мл) молока
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
• 1 и 1/2 столовые ложки сухих активных веществ дрожжей (2 пакета стандартного размера)
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
• 2 больших яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 и 1/2 стакана (563 г) универсальной муки (выровненной ложкой), плюс еще для присыпки / раскатывания

Наполнение

• одна 10 унций.пакет замороженный малина (НЕ размороженная)
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (80 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок (или пополам или молока)

---

1. Сделайте тесто: В маленькой кастрюле нагрейте молоко на медленном огне до теплого состояния (не нужно использовать термометр, но если быть точным: около 95 ° F (35 ° C)).Налейте теплое молоко в чашу электрического миксера, оборудованного крючком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но настольный миксер идеально подходит). Ложкой вручную добавьте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут. На низкой скорости взбить размягченное масло, пока оно не станет слегка разбитым. Затем добавьте яйца по одному, а затем соль. Масло на самом деле не будет смешиваться с смесью, поэтому не беспокойтесь, если оно останется кусочками.На небольшой скорости постепенно всыпать муку. После того, как все это добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно на 8-10 минут дольше. * Если у вас нет миксера с крючком, вымесите тесто вручную на этом этапе.
2. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его руками около 2 минут. Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 1-2 часа. Вот что я делаю: Повышение комнатной температуры обычно нормально, но в особенно холодный день нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите внутрь тесто и держите дверцу приоткрытой. Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется. Примерно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы внутри поднималось тесто. Когда он увеличится вдвое, достаньте из духовки.
3. Сливочное масло / жир / спрей с антипригарным покрытием распылите на дно формы для выпечки 9 × 13 дюймов, затем выровняйте пергаментной бумагой.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и скалкой раскатайте его в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов. Я использовал линейку для точности. Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое, даже по углам.
4. Приготовьте начинку: В миску среднего размера перемешайте замороженную малину с сахаром и кукурузным крахмалом. Равномерно распределите холодную засахаренную малину по тесту. Плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 18 дюймов. Нарежьте 12 ровных рулонов (примерно 1,5 дюйма шириной каждый).Выложите их в подготовленную форму для запекания, срезом вверх. Накройте рулеты и дайте им подняться в теплом месте, пока они не станут опухшими, примерно на 2 часа ИЛИ на ночь (см. Примечание). Ягоды потекут на дно кастрюли — это нормально.
5. После того, как рулоны поднимутся, разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C) . Накройте булочки алюминиевой фольгой и запекайте около 25 минут, пока они не станут золотистыми, а ягоды не закипят. Переложите сковороду на решетку, чтобы она остыла примерно 15 минут.
6. Приготовьте глазурь: В небольшой миске взбейте сахар кондитерского изделия и жирные сливки до однородной массы. Добавьте больше сахара или сливок, в зависимости от того, какой густоты вы хотите глазурь. Полить булочки глазурью и подавать в теплом виде. Рулоны накрыть и хранить при комнатной температуре до 2-3 дней. Запеченные булочки можно заморозить на срок до 2 месяцев и подогреть, чтобы потом можно было употреблять в пищу. Глазируйте их прямо перед подачей на стол.

---

Банкноты

1. Ночные инструкции: Во время второго подъема накройте нарезанные булочки и оставьте на ночь в холодильнике перед выпеканием.Утром достаньте из холодильника и дайте ему подняться в тепле в течение 1 часа (используйте духовку, как указано в шаге 2 рецепта).
3. По материалам Food & Wine.

Ключевые слова: сладкие булочки с малиной

Сладкие роллы с клубникой и лимонной глазурью

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт домашнего сладкого рулета, из которого делают липкие мягкие рулетики с клубникой и кремовой лимонной глазурью. – идеально подходят для расслабленного утра.

Каждый раз, когда я выпекаю домашние сладкие булочки, я вспоминаю булочки с корицей, которые моя мама делала по утрам в выходные.

Они не были созданы на пустом месте, но я все равно любил их. Мне особенно понравилось открывать пачку белой сладкой глазури и намазывать ее на горячие роллы.

Если когда-либо была еда, которая доставляла мне больше радости в детстве, я не могу вспомнить ни одной!

Я приготовил много булочек с корицей на протяжении многих лет для своей семьи, и этот рецепт дрожжевого нежного теста — наш любимый.

На этот раз я решил приготовить их с слегка подслащенной клубничной начинкой вместо обычного коричневого сахара и корицы.

Тесто для сладкого рулета

Я считаю, что теплый свежеиспеченный сладкий рулет должен быть маслянистым и нежным, почти как тесто для бриошей. Этот первый укус должен заставить вас упасть в обморок от счастья.

Ты так далеко со мной?

В этом тесте есть все, что нужно, к тому же его легко и просто приготовить в стоячем миксере.

Если у вас нет миксера или вы просто любите брать тесто, вы также можете замесить тесто вручную в большой миске.

Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную до образования мягкого гладкого шарика. Добавьте достаточно муки, чтобы тесто оставалось однородным, при необходимости посыпав до 1/4 дополнительной муки, затем продолжайте поднимание.

Кремовая лимонная глазурь

Сливочная глазурь — это то «вау», которое делает форму сладких булочек такой фантастической. Комбинация дрожжевого, масляного теста, остро-сладкой клубничной начинки и, наконец, кремовая глазурь с легким лимонным вкусом — вот определение неотразимости!

Глазурь для булочек с корицей моей мамы всегда включала немного молока или сливок, но вместо этого я решила использовать небольшое количество топленого масла.

Глазурь представляет собой простую смесь кондитерского сахара, лимонного сока, топленого масла и моего любимого волшебного прикосновения: чешуйчатой ​​морской соли.

Эта небольшая добавка соли уравновешивает сахар и кислоту, делает глазурь лощеной и не слишком сладкой.

Наконечники для ночных рулонов и хранения

• Чтобы насладиться этими булочками как свежеприготовленным завтраком: приготовьте тесто по рецепту на шаге 4 (разрезать и выложить в форму для выпечки) и поставить в холодильник на ночь.Утром дайте булочкам остыть при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Выпекать и глазировать, следуя инструкции рецепта.
• Остатки рулонов могут храниться до 2 дней при комнатной температуре. Глазурь растает и станет липкой, и это нормально.

Инструменты и оборудование для изготовления сладких булочек

В этот список включены партнерские ссылки. Я могу заработать небольшую комиссию, когда вы сделаете покупку .

Сладкие рулетики с клубникой в ​​глазури

Карен Тедеско

Старомодный рецепт сладких рулетов, из которых получаются липкие маслянистые рулеты, заправленные свежей клубничной начинкой и сливочно-лимонной глазурью.Утреннее угощение!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Время подъема 1 час 30 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Курс десертов

Кулинарная выпечка

Порций 12

Для теста

• ¼ стакана (60 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 яйцо, комнатная температура
• 3 стакана (400 г) небеленой универсальной муки
• 2 ½ чайных ложки растворимых дрожжей
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 стакан (240 мл) молока (миндальное или овсяное молоко подойдет)
• 1 столовая ложка топленого масла, для чистки сковороды

Для начинки

• 1 ½ стакана свежей клубники, очищенной и нарезать кусочками 1/2 дюйма, или такое же количество размороженной замороженной клубники, слить воду
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

Для глазури

• 1 ¾ чашки (227 г) сахарная пудра
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка топленого масла
• ¼ чайная ложка хлопьевидной морской соли

Сделайте тесто:

• Взбейте масло и сахар на средней скорости в сверхмощном электрическом миксере с лопастной насадкой до образования пышной массы, примерно 3 минуты.Добавьте яйцо.

• Переключитесь на крюк для теста. Добавьте муку, дрожжи, соль и молоко и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным. 3-5 минут. Он будет немного липким. Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, 45 минут — 1 час.

Приготовьте начинку:

• Пока тесто поднимается, положите клубнику, сахар, воду и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, часто помешивая, примерно 5 минут, пока клубника не начнет размягчаться, а сок не загустеет.Снимите с огня и переложите в миску, чтобы полностью остыть.

Приготовьте сладкие булочки

• Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов растопленным маслом.

• Осторожно спустите тесто и вытолкните его из чаши на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто скалкой в ​​прямоугольник размером 12 х 18 дюймов, посыпав немного мукой, если оно станет липким.

• Равномерно распределите начинку по тесту, оставив полдюймовую кайму по краям.Короткой стороной к себе скатайте тесто от себя, чтобы получилось бревно. Раскатайте как можно плотнее, стараясь не выдавить начинку. Зажмите тесто с обоих концов, чтобы запечатать, и поверните рулет стороной со швом вниз. Нарежьте тесто ножницами или острым ножом на 12 кусков шириной в 1 дюйм.

• Положите рулеты разрезанной стороной вверх в подготовленный противень. Накройте крышкой и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно 45 минут. Как вариант, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Выпекать булочки до румяной корочки, 20-25 минут. Охладите на решетке в течение 10 минут, пока будете готовить глазурь.

• Для утренних булочек : приготовьте тесто по рецепту на шаге 4 (нарежьте и выложите в форму для выпечки) и поставьте в холодильник на ночь. Утром дайте булочкам остыть при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Выпекать и глазировать, следуя инструкции рецепта.
• Остатки рулонов можно хранить до 2 дней при комнатной температуре.
• Чтобы приготовить тесто вручную, смешайте масло и сахар в большой миске деревянной ложкой или используйте ручной миксер. Смешайте яйцо, муку, дрожжи, соль и молоко до образования мягкого теста. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную до образования мягкого гладкого шарика. Добавьте достаточно муки, чтобы тесто оставалось управляемым, при необходимости посыпав до 1/4 дополнительной муки, затем переходите к стадии подъема.

Рецепт на основе сладких рулетов с черникой.

Порция: 1 г | Калории: 281 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 5 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 281 мг | Калий: 97 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 242 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 2 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я одержимый едой, супер-дегустатор и профессионально обученный повар ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Рецепт сладких рулетов с малиновым джемом

Мне пришла в голову идея заменить булочку с корицей начинкой с джемом и фруктами на какое-то время. Когда я наконец добрался до экспериментов, это был один из тех моментов «где-ты был-всю-мою-жизнь». Я повозилась с соотношением джема и фруктов, и в итоге получила эти мягкие булочки с джемом.

Эти булочки являются фруктовой начинкой моих любимых булочек с корицей в стиле пекарни. Я использовал то же тесто из этих рулетов, но разрезал их на девять частей вместо восьми, чтобы получилось немного меньшее, но такое же вкусное лакомство.

Синди Рэй

Как булочки с корицей, но с варёной начинкой!

Вместо обычной маслянистой начинки из сахара с корицей они намазываются сладким малиновым вареньем и яркими хлопками малины. Когда ягоды в сезон, вы можете использовать свежие, но замороженные тоже вполне подойдут.

Я смешиваю свежие ягоды с небольшим количеством кукурузного крахмала, сахара и лимонной цедры, чтобы они имитировали консистенцию джема, сохраняя при этом свежий ягодный вкус.

Топ с глазурью

После выпечки эти мягкие булочки покрываются лимонной глазурью из сливочного сыра, что придает классическому вкусу неотразимый вид.

Синди Рэй

Начать эти броски накануне ночи

Как и в случае с моими классическими булочками с корицей, я предлагаю начать это тесто накануне вечером. Дайте тесту сначала медленно подняться в холодильнике на ночь. Таким образом, вам не придется буквально часами ждать, пока поднимется тесто, прежде чем вы сможете насладиться им. Это также дает тесту время для развития аромата.

Еще один бонус — охлажденное тесто — мечта раскатать, набить, нарезать! С этим видом теста особенно легко работать, поскольку оно обогащено сливочным маслом.

Лучшее в день изготовления

Я думаю, что эти булочки лучше всего в тот день, когда их готовят, когда они еще немного теплые и липкие в центре.

Чем дольше они хранятся, тем они начнут высыхать, но вы все равно можете ими наслаждаться. Я люблю быстро разогревать их в микроволновой печи примерно на 20 секунд, пока глазурь не начнет таять.

Синди Рэй

Еще лучшие рецепты сладкого утра

Сладкие булочки с малиновым кремом и сыром

Легкие и пушистые рулетики с малиновым кремом и сыром станут вашим новым рецептом завтрака.Маслянистое мягкое тесто, до краев наполненное восхитительной смесью сливочно-малинового сыра и задушенное глазурью из сливочного сыра, создает превосходный финал. Если вы любите сладкий завтрак, попробуйте мои апельсиновые сладкие булочки или быстрые булочки с корицей!

Сладкие рулетики с малиной

Когда мне нужно приготовить сладкий завтрак, я, как правило, прибегаю к своим проверенным булочкам с корицей. Иногда хочется немного встряхнуть. Не поймите меня неправильно, они потрясающие, но я всегда стремлюсь расширить свою выпечку на другие территории.Мне всегда нравилась идея объединить две вещи, которые я люблю, чтобы сделать что-то совершенно другое. Так было с этим удивительным рецептом булочек для завтрака. Я смешал сладкое тесто для хлеба (традиционно используется для булочек) и малину. Позвольте мне сказать вам, что булочки с корицей нашли свое отражение в этой комбинации.

Рецепт сладких рулетов с малиновым кремом и сыром

Этот рецепт состоит из трех основных частей. Тесто, начинка и глазурь. Начните с подготовки ингредиентов:

Тесто

• Молоко
• Сахарный песок
• Активные сухие дрожжи
• Яйца– Яйца закончились? Без проблем! Попробуйте один из моих заменителей яиц по этому рецепту!
• Мука
• Соль
• Масло сливочное

Начинка

• Масло сливочное
• Сливочный сыр
• Сахарная ваниль
• Малина
• Кукурузный крахмал

Глазурь для сливочного сыра

• Масло сливочное
• Сливочный сыр
• Ваниль
• Сахар кондитерский
• Молоко

Сладкое тесто для рулетов

Основа для этого теста для сладких рулетов такая же, как и в нашем рецепте апельсиновых рулетов.Это одно из самых простых в приготовлении тесто, отчасти из-за ингредиентов, а отчасти из-за процесса. Чтобы сделать это тесто, взбейте молоко, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Подождите 5 минут при комнатной температуре. Смесь станет немного пенистой. Добавьте яйца и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Затем перейдите к настольному микшеру. Убедитесь, что он оснащен крючком для теста. В миске смешайте оставшийся сахар, муку и соль. Добавьте молочную смесь и включите миксер на минимальную мощность.Медленно добавьте подушечки сливочного масла, хорошо перемешивая между добавками. Как только все смешано, включите миксер на средний уровень на 1 минуту, а затем переключите на средний или высокий уровень, чтобы замесить тесто, пока тесто не станет мягким (около 5 минут).

Поднимите и приготовьте тесто

Переложите тесто в форму среднего размера, смазанную маслом. Смажьте тесто сверху растопленным маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (около 1 часа). Взбейте тесто и переверните его на присыпанную мукой поверхность.Раскатайте прямоугольник 10 × 15 толщиной около 1/4 дюйма.

Как приготовить сладкие рулетики с малиновым кремом и сыром

После того, как тесто раскатано, остальное становится проще простого! Просто смешайте сливочный сыр, масло, сахар и ваниль. Выложите это на тесто. Затем в отдельной миске смешайте замороженную малину и кукурузный крахмал. Распределите это по смеси сливочного сыра (оставив около 1/2 дюйма на верхнем крае чистым для запечатывания в конце). Плотно раскатайте тесто в бревно, взяв за основу длинный нижний край.С помощью очень острого ножа разрежьте булочки на 8-12 равных частей. Поместите каждый рулет в смазанную маслом сковороду 9 × 13. Поставьте сковороду в теплое сухое место и дайте им снова подняться (около 1 часа), а затем поставьте их в духовку примерно на 25 минут. У вас будет золотисто-коричневая корочка. Выньте их из духовки и оставьте на столе примерно на 5 минут, пока вы готовите глазурь.

Глазурь для сливочного сыра

Глазурь в этом рецепте — это то, из чего сделаны мечты. Для приготовления возьмите небольшую миску и смешайте масло, сливочный сыр, ваниль, кондитерский сахар и молоко до однородной массы.Добавьте больше молока, если хотите, чтобы глазурь была более жидкой или чтобы загустел кондитерский сахар. Вылейте эту смесь на теплые булочки и подавайте!

Легкие и пушистые рулетики с малиновым кремом и сыром станут вашим новым рецептом завтрака. Маслянистое мягкое тесто, до краев наполненное восхитительной смесью сливочно-малинового сыра и задушенное глазурью из сливочного сыра, создает превосходный финал.

Курс: Завтрак

Кухня: Американец

Ключевое слово: завтрак, малиновые булочки, Сладкие роллы

Количество порций: 12

Автор: Аманда Реттке — ямбакер.сеть

Тесто

• 2/3 чашка цельное молоко, подогреть в микроволновке около 30 секунд
• 5 столовые ложки сахар разделенный
• 2 чайные ложки активные сухие дрожжи
• 2 большие яйца, комнатная температура
• 2 3/4 чашки мука общего назначения
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чашка несоленое сливочное масло, нарезать кусочками по 1 дюйм, комнатная температура
• 1/2 столовая ложка несоленое сливочное масло, растаял

Начинка сливочного сыра

• 4 унции сливочный сыр, смягченный
• 2 столовые ложки масло, смягченный
• 1/4 чашка гранулированый сахар
• 1 чайная ложка ваниль

Малиновая начинка

• 1 1/2 чашки замороженная малина
• 1/2 столовая ложка кукурузный крахмал

Глазурь для сливочного сыра

• 1/4 чашка масло, смягченный
• 1 унция сливочный сыр
• 1/2 чайная ложка ваниль
• 3/4 чашка сахарная пудра
• 3 столовые ложки молока

Тесто

1. В средней миске смешайте молоко и 1 столовую ложку сахара.Сбрызните дрожжи молоком и взбейте до однородного состояния. Дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, около 5 минут. Добавьте яйца; взбить до однородной массы.

2. Смешайте оставшиеся 4 столовые ложки сахара, муки и соли в чаше миксера с крючком для теста. Добавьте молочную смесь. При работающем миксере добавляйте сливочное масло по 1 штуке, хорошо перемешивая между добавками.

3. Месите на средней скорости в течение 1 минуты.Месить на средней или высокой скорости, пока тесто не станет мягким, около 5 минут.

4. Смажьте среднюю миску растопленным маслом; поместите тесто в миску. Смажьте верх теста оставшимся топленым маслом; накрыть полиэтиленовой пленкой.

5. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

6. Когда вы будете готовы, выдавите тесто, переверните его на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник 10×15 (он должен быть толщиной около 1/4 дюйма).

Начинка сливочного сыра

1. Чтобы приготовить начинку из сливочного сыра, взбейте сливочный сыр, масло и сахар до однородной массы. Добавьте ваниль.

Малиновая начинка

1. Перемешайте малину с кукурузным крахмалом, равномерно покрывая малину.

2. Намажьте смесь сливочного сыра на тесто.Посыпать малиной и плотно закатать, начиная с длинного края.

3. С помощью очень острого ножа разрежьте бревно на 12 рулонов. Выложите их на смазанный маслом противень 9×13. Дать подняться в теплом месте до двойного.

Выпечка

1. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25-30 минут.

2. Выньте булочки из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут.

Глазурь для сливочного сыра

1. Пока булочки остывают, в средней миске смешайте ингредиенты для глазури. Если необходимо, добавьте еще молока, чтобы глазурь стала более жидкой.

2. Полить теплые булочки глазурью и подавать к столу.

Ищете другие рецепты завтрака?

Готовый завтрак Hashbrown Nachos

Завтрак, пончик, шарик, кофейный торт

Черничный торт для завтрака

Запеканка для завтрака с ветчиной и сыром

Липкие булочки с пеканом

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Гавайский рецепт начинки для сладких рулетов | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного

Одна упаковка из 12 гавайских сладких булочек, таких как King’s Hawaiian, нарезанная на кусочки размером 2,5 см.

4 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка сушеной итальянской приправы

3 горячие итальянские сосиски без оболочки

1 1/2 стакана мелко нарезанного лука

1 стакан моркови, нарезанной мелкими кубиками

1 стакан нарезанного мелкими кубиками сельдерея

4 зубчика чеснока, нарезанных

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего розмарина

6 нарезанных свежих листьев шалфея

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 стакан золотого изюма

1 1/2 стакана бульона из индейки или больше по мере необходимости

1 большое яйцо

Рецепт сладких рулетов с клубникой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), топленого
• 2 стакана цельного молока (470 мл), теплый на ощупь
• ½ стакана сахарного песка (100 г)
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 5 стаканов муки (625 г), разделенных на части
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки соли

• 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 чашка клубничного варенья (325 г)

• 4 унции сливочного сыра (110 г) размягченного
• 2 столовые ложки сливочного масла, плавленого
• 2 столовые ложки цельного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сахарной пудры (160 г)

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Обильно смажьте 9-дюймовую (23 см) чугунную форму или форму для выпечки.
2. В большой миске взбейте теплое молоко, топленое масло и сахарный песок. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100-110˚F (40˚C). Если горячее, дайте немного остыть.
3. Равномерно посыпьте дрожжами теплую смесь и оставьте на 1 минуту.
4. Добавьте в молочную смесь 4 стакана (500 граммов) универсальной муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния.
5. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
6. Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C).
7. Через 1 час тесто должно увеличиться почти вдвое. Снимите полотенце и добавьте еще ¾ стакана (95 граммов) муки, разрыхлителя и соли. Хорошо перемешайте, затем переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность.
8. Слегка замесите тесто, при необходимости добавив муки, примерно ½ стакана (60 г), пока тесто не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности.
9. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (12 мм).
10. В небольшой миске смешайте клубничное варенье и масло, перемешайте.
11. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, оставив примерно 4 см от края.
12. Начиная снизу раскатать тесто вверх, стараясь не выдавить начинку.
13. Раскатанное тесто разрезать ножом на 8 частей.
14. Поместите клубничный рулет в подготовленную чугунную форму или форму для выпечки и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место и оставьте на 30 минут.Рулетики с клубникой за это время должны расшириться до краев сковороды.
15. Выпекать 45 минут. Накройте рулетики фольгой, чтобы не загорелась внешняя поверхность, и запекайте еще 35 минут.
16. Пока булочки с клубникой выпекаются, приготовьте глазурь. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр, масло, ваниль, цельное молоко и сахарную пудру до однородной массы.
17. Достаньте клубничные булочки из духовки и дайте остыть в сковороде не менее 20 минут.

    No related posts.