С вином и сметаной

Свиная грудинка, замаринованная в винной смеси с добавлением «воздушной» сметаны, приобретает интересный и необычный вкус и приятный пряный аромат. Для этого рецепта можно использовать как красное, так и белое вино, а сметану заменить кефиром или йогуртом.

Ингредиенты:

• свиная грудинка — 2 кг;
• молотый кориандр, сушеная мята, тимьян;
• вино — 200 мл;
• поваренная соль.
• зубчики чеснока — 5-6 штук;
• сметана — 80-100 г;

Чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык, промойте, обсушите и нарежьте свиную грудинку на кусочки среднего размера, стараясь, чтобы на каждом оставалось немного жира.

Отдельно приготовьте маринад, смешав вино со сметаной, измельченным чесноком, солью и ароматными специями. Этим соусом залить свинину, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Далее приготовленная свинина выкладывается на решетку, смазывается растительным маслом и надежно фиксируется верхней решеткой. Жарить мясо по 10-13 минут с каждой стороны до румяной корочки.

С соевым соусом и медом

Рецепт шашлыка из свиной грудинки в ароматном маринаде из соевого соуса и натурального меда — один из самых популярных. Необычный соус придает мясу насыщенные пряные нотки с легким медовым ароматом.

Ингредиенты:

• свиная грудинка — 2,2-2,3 кг;
• смесь перца молотого, соли;
• соевый соус — 220 мл;
• базилик — 1 пучок.
• жидкий мед — 130-150 г;
• рассол из банки с оливками — 200-300 мл;
• репчатый лук — 6-8 штук;

Свинью нужно очистить от кожи и костей, нарезать продолговатыми полосками шириной 2-3 см. Для приготовления маринада смешайте рассол из банки с оливками с медом, измельченным луком, соевым соусом и медом, измельченным базиликом, посолите и приправьте специями.

Свинину необходимо замариновать и оставить на полке холодильника на 3-5 часов. После этого мясо можно нанизать на шпажки и жарить на гриле, периодически поливая оставшимся маринадом.

В пивном маринаде

Свинину можно замариновать в лагере. Благодаря маринаду в пиве волокна мяса смягчаются, даже самая жесткая свинина становится очень нежной и сочной, а блюдо приобретает легкий хмелевой вкус. При желании пиво можно заменить газированной минеральной водой.

Ингредиенты:

• свиная грудинка — 1,2-1,3 кг;
• соль, смесь молотого перца.
• светлое пиво — 300-400 мл;
• репчатый лук — 4-6 шт;

Промойте свинину под проточной водой, промокните промокательной бумагой и нарежьте кубиками среднего размера. Затем посыпьте мясо солью и специями, слегка натерев их. Влейте пиво и оставьте мариноваться на 2-3 часа.

Маринованную свинину нафаршировать на шпажках или небольших шпажках и обжарить на углях до золотистого цвета. Шашлык следует подавать со свежими овощами, зеленью, чесночным или томатным соусом.

В томатном маринаде

Помидоры придают вкусу шашлыка насыщенные кисло-сладкие нюансы, делают его мягким и сочным. Для маринада можно использовать свежие спелые помидоры, кетчуп или томатную пасту.

Ингредиенты:

• свиная грудинка — 2 кг;
• кунжутное масло — 4 ст л;
• соевый соус — 100 мл;
• дольки чеснока — 5-7 шт
• молотый перец;
• свежие помидоры — 8-10 шт;
• жидкий мед — 4 ст.л;
• картофельный крахмал — щепотка;
• лук-порей — 3-4 стебля;

Помидоры нужно натереть на терке или измельчить блендером до получения пюре. Для маринада смешайте томатное пюре с кунжутным маслом, соевым соусом, крахмалом и специями, добавьте измельченный чеснок и лук-порей.

Свинину нарезать порциями и залить приготовленным маринадом, хорошо перемешать и оставить на несколько часов. Затем насадить мясо на шпажки и жарить на гриле до готовности.

С майонезом

Майонез — классический маринад, из которого делают вкусные и нежные шашлычки. Этот рецепт столового уксуса отлично подходит для твердой свинины — она ​​становится мягкой и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• грудь — 3 кг;
• соль, приправа для шашлыка.
• майонез — 150-200 г;
• репчатый лук — 4-6 шт;
• столовый уксус — 2-3 ст.л;

Промытую и сушеную свинину нарезать кубиками среднего размера и присыпать солью и приправой для шашлыка. Отдельно смешать майонез с уксусом и луком, нарезать кольцами и добавить к мясу.

Свинину нужно мариновать не менее 1-2 часов, после чего ее можно приготовить, положив на шпажки или поставив на решетку.

В гранатовом соке с грибами

Шашлык из свиной грудинки в гранатовом соке с грибами — сытное, вкусное и питательное блюдо с приятным фруктовым ароматом и насыщенным вкусом. Для его приготовления лучше использовать шампиньоны, так как они имеют эластичную структуру и не распадаются при жарке.

Ингредиенты:

• свиная грудинка — 2-2,5 кг;
• кинза, укроп — по 1 пучку;
• свежие грибы (шампиньоны) — 500-700 г;
• соль, перец молотый.
• репчатый лук — 3-4 штуки;
• гранатовый сок — 500-600 мл;

Свинину нужно очистить от прожилок и костей, нарезать квадратными кусочками и посыпать луковыми кольцами, солью и специями. Грибы нужно разрезать пополам и тоже добавить к мясу, залить все гранатовым соком и хорошо перемешать, слегка помешивая.

Мясо нужно оставить на 3-4 часа для размягчения, затем нанизать на шпажки, чередуя с грибами и жарить до золотистого цвета.

Шашлык из свиной грудинки — сочное, вкусное и аппетитное блюдо, которое станет отличным дополнением к отдыху на природе. Он готовится очень быстро, и ни взрослые, ни дети не могут устоять перед его нежным и насыщенным вкусом. Огромное разнообразие рецептов позволяет выбрать лучший способ приготовить ароматный и сытный шашлык из свинины.

Похожие видео:

• Встроенное видео
• Встроенное видео
• Встроенное видео
• Встроенное видео

Источник

Post Views:

Шашлык Из Свиной Грудинки — рецепт

Сладость, похожая на конфету,и хрустящая внешность превращают эти шампуры во взрослые леденцы. Зак Пелаччо, который приносит уличную еду из Юго-Восточной Азии в ресторан Fatty Crab, объясняет, что рецепт, несмотря на то, что он занимает много времени, на самом деле довольно прост. — Ты готовишь его заранее, а потом просто поджариваешь и знаешь, что оно будет вкусным.»

Доведите ингредиенты рассола до кипения в 6-литровой кастрюле, затем варите на медленном огне, не накрывая крышкой, 20 минут. 3 охладите рассол до комнатной температуры, затем охладите до холода, примерно 3 часа и до 3 дней.

Накройте свиное брюшко рассолом в большой тяжелой жаровне, затем охладите 24 часа.

Выньте свиное брюшко из рассола, выбросив рассол, и промойте под холодной водой. Похлопайте свиное брюшко насухо. Вымойте и высушите сковороду.

Тушеная свиная грудинка:

Разогрейте духовку до 225°F с подставкой посередине.

Поставьте жаровню на 2 конфорки и нагрейте масло на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, затем обжарьте лук, чеснок и лук-шалот, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут. Добавьте бульон и доведите до кипения, соскребая коричневые кусочки. Добавить свиное брюшко и снять с огня.

Плотно накройте сковороду фольгой и тушите в духовке, пока свиная грудинка не станет очень нежной, от 3 1/2 до 4 1/2 часов.

Выньте свиное брюшко (зарезервируйте жидкость для тушения для другого использования) и охладите до комнатной температуры.

Плотно заверните в несколько слоев полиэтиленовой пленки и охладите, зажав между 2 противнями с весом (например, четыре банки по 28 унций) сверху, от 12 до 24 часов.

Приготовьте соус чили:

Смешайте все ингредиенты соуса с 1 1/2 чайной ложки соли в блендере.

Шашлык из свиной грудинки:

Доведите свинину до комнатной температуры, примерно на 30 минут. Разрежьте вдоль на полоски длиной 1 дюйм, затем разрежьте каждую полоску поперек на кусочки шириной 1/3 дюйма. Нанизать каждый кусочек на шпажку и смазать соусом чили.

Приготовьте гриль:

Если вы используете угольный гриль, откройте вентиляционные отверстия на дне и зажгите большую дымовую трубу, полную древесного угля (предпочтительно древесины твердых пород), затем вылейте угли через нижнюю решетку, оставив свободное от углей пространство на одной стороне гриля, равное размеру свиной грудинки. куда его можно переместить в случае обострения. Когда уголь станет серовато-белым, гриль станет максимально горячим, а затем начнет остывать. Гриль готов, когда вы можете держать руку на высоте 5 дюймов над решеткой для гриля, прямо над углями, всего на 3-4 секунды (средне-горячие). Если вы используете газовый гриль, предварительно разогрейте все конфорки на высокой скорости 10 минут, затем установите средне-сильный огонь.

Гриль свиная грудинка:

Смазать маслом решетку гриля, затем поджарить свиное брюшко, периодически переворачивая и снова поливая соусом чили, пока оно хорошо не подрумянится со всех сторон, всего 3-4 минуты. Смажьте еще соусом чили.

Ингредиенты

Подготовьте эти ингредиенты, чтобы приготовить блюдо:

• 4 чайные ложки поджаренных семян кориандра
• 2 чайные ложки семян фенхеля, поджаренных
• 1 галлон воды
• 1 1/3 стакана кошерной соли
• 2/3 стакана сахарного песка
• 3 (4-5 дюймов) свежих красных перца чили, тонко нарезанных
• 1 столовая ложка черного перца
• 2 луковицы лука-шалота, нарезанные ломтиками
• 3 зубчика чеснока, раздавленные
• 3/4 стакана Даун Салама (индонезийский лавровый лист; 3/4 унции)

Грудинка свиная жареная — Нескучный сад

Грудинка жареная с луком

Самый, простой и обычный рецепт грудинки с луком.

Казалось бы, что тут такого необычного, поджарил себе грудинку, добавил лук и все, зачем публиковать такой рецепт.

Но, бывают случаи, когда человек просто не знает, как можно приготовить грудинку, чтобы было просто и вкусно.

И тогда на помощь придет этот простой рецепт.

Перед тем как обжаривать мясо, я всегда сначала добавляю воду к мясу (на сковородку), тогда куски грудинки 100% будут мягкими.

Ингредиенты к рецепту

• Грудинка свиная 500 гр.
• Лук репчатый 1-2 шт. (крупный)
• Соль, молотый черный перец по вкусу
• Растительное масло.

Рецепт приготовления:

Грудинку вымыть, нарезать кусочками толщиной 0,7-0,9 см.

Выложить на сковородку, влить кипятка так, чтобы вода слегка покрыла мясо.

После закипания, убавить огонь у меня 5 из 9, тушить под крышкой 20-30 минут.

За это время вода должна выкипеть, если вдруг вода не выкипела, просто слейте ее, но, прежде чем сливать воду, проверьте ножом мясо, мягкое оно или нет.

Если нет, тушите его еще минут 10.

Когда воды на сковородке нет, влейте растительное масло, куски грудинки посолите, поперчите (с одной стороны) и обжарьте до образования румяной корочки.

Затем переверните, снова посолите и поперчите и также обжарьте с другой стороны, до образования румяной корочки.

Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами, добавьте к мясу, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь (у меня уровень огня 4 из 9).

Жарить до готовности лука, периодически помешивая.

Процесс приготовления

Свиную грудинку нарезать тонкими ломтями. Лук и чеснок очистить.
Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить кусочки грудинки. Посолить мясо немного, посыпать специями, поперчить. Обжарить на сильном огне до легкой румяности, перемешивая. Далее добавить в сковороду нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

Вкусный рецепт! Как долго сохранить сыр

Влить соевый соус, перемешать.

Жарить свиную грудинку на небольшом огне около 15 минут, периодически мясо перемешивая (до румяного цвета). Затем добавить измельченный чеснок.

Содержимое сковороды перемешать и выключить газ.

Вкуснейшая, мягкая, ароматная жареная свиная грудинка готова! Подайте блюдо в горячем виде с гарниром.

Жареная свиная грудинка

Жареная свиная грудинка — простое в приготовлении, сытное и необычайно вкусное мясное блюдо. Гарниром может быть отварной картофель или любой легкий салат из овощей.

Хороший кусок грудинки помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Порезать вдоль на куски толщиной около 1,5 см.

Каждый кусок грудинки отбить молоточком. Посолить, поперчить и посыпать специями. Оставить на 30 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом буквально 1 столовую ложку). Обвалять куски мяса в муке.

Выложить на сковороду и обжаривать свиную грудинку на небольшом огне, периодически переворачивая около 6-7 минут.

Переложить жареную грудинку на тарелку, добавить в сковороду немного растительного масла и порезанный тонкими полукольцами репчатый лук по желанию — и измельченный чеснок). Обжарить на небольшом огне минут 5-6, до мягкости. Выложить лук сверху на куски грудинки. Подавать к столу в горячем виде. Жареная свиная грудинка, приготовленная таким способом, получается ароматной, сочной и очень вкусной!

Приятного Вам аппетита!

Маринад

Сложите нарезанные тонкие кусочки в приготовленную емкость и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла грудинку.

Добавьте в воду соль, крахмал, имбирь, приправы, растительное масло.

Мясо тщательно перемешайте и оставьте в маринаде на час.

«Папа обижается». Агата Муцениеце об отношениях с Прилучным после развода

Почему французские дети хорошо себя ведут: восемь методов их воспитания

Похудела: чем пожертвовала София Тарасова ради «ВИА Гры» (новые фото)

Как жарить грудинку из свинины на сковородке

Нежное и сочное мясо с аппетитной корочкой, неповторимым ароматом и вкусом — блюдо, которое займет почетное место на вашем столе.
В этой статье мы расскажем вам, как вкусно пожарить грудинку свиную на сковороде, поделимся секретами профессиональных поваров, которые упростят приготовление этого блюда.

Очень важно правильно выбрать мясо – оно должно быть свежим (при замораживании мяса его структура изменяется, теряется сочность продукта).

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

• Свиная грудка — 600 г + –
• Лук репчатый — 1-2 шт. + –
• Вино белое сухое — 150 г + –
• Мука пшеничная — 100 г + –
• Растительное масло — 50 мл + –
• Соль — 2 щепотки + –
• Черный перец — 0,5 ч.л. + –
• Горчица сухая — 1 ч.л. + –

Как пожарить свиную грудку на сковороде

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

Грудинка свиная жареная рецепты приготовления

Для приготовления у нас есть вот такая пара кусков грудинки общим весом 1,5 кг.
Срезаем кожу, срезаем и сало под нею, но тонкий слой его оставляем, Делим оба куска пополам – такие четыре части как раз хорошо помещаются в сковороду.

На грудинке есть немного ребрышек, пленку между ними разрезаем. Посыпаем солью и перцем с обеих сторон.

Совсем немного масла в сковороде ставим на сильный огонь. Когда масло раскалилось, кладем грудинку и обжариваем с 4-х сторон до средних корочек, в среднем 3 минуты каждую.

Накрываем сковороду крышкой, огонь снижаем до небольшого и оставляем грудинку жариться еще примерно на 20 минут.

Затем снимаем крышку и уже практически готовую грудинку на сильном огне дожариваем до румяных корочек.

Источник

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 800 г;
• Мед – 1 ст. л.;
• Майонез – 100 г;
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 500 г;
• Лук — 1-2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 500 г;
• Сметана — 150 г;
• Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Ингредиенты

Вам понадобится двести граммов свиной грудинки, чайная ложка соли, по одной столовой ложке крахмала, растительного и сливочного масла, имбирь и перец по вкусу. Также при желании можно воспользоваться различными приправами, которым вы отдаете предпочтение. Их можно брать столько, сколько вы захотите. В данном случае это не испортит блюдо (особенно будут рады те люди, которые предпочитают пряные вкусы).

Если вы хотите, чтобы ваше мясо приобрело пикантный вкус, отдайте предпочтение тонкому ломтику с множеством прослоек. Этот кусочек будет идеально подходить для быстрого приготовления на сковороде.

Принеся грудинку из магазина, поместите ее на два часа в морозилку. Затем достаньте, тщательно промойте проточной водой и замочите на десять минут. После этого снова помойте ломтик мяса, просушите его салфеткой, заверните в пищевую пленку и отправьте на два часа в холодильник.

Охлажденную свинину очень просто нарежьте на тонкие слайсы.

Как вкусно приготовить свиную грудинку в духовке?

Свиная грудинка в духовке, пожалуй, самый распространенный вариант ее приготовления.

Для этого блюда достаточно минимального набора специй, которые можно найти на любой кухне:

• грудинка свиная — 1 ½ кг;
• чеснок свежий — 1 крупная головка;
• лаврушка — 4 листка;
• соль — 1 ч. л.;
• молотый черный перец — ½ ч. л.

Готовим так:

1. Грудинку хорошенько промываем под проточной водой.
2. Чеснок чистим, ополаскиваем зубки, после чего нарезаем их пластинками, деля каждый зубок на 2—3 части.
3. В грудинке острым концом ножа делаем надрезы в разных местах. В них помещаем чесночные пластинки и кусочки лаврушки.
4. Соль смешиваем с перцем и этой смесью натираем вырезку со всех сторон. Даем около получаса немного просолиться. После, по желанию, можно посыпать мясо целыми горошинками смеси перцев.
5. Духовую печь разогреваем до 180ºС и тем временем грудинку оборачиваем в несколько слоев фольгой. Отправляем ее в форме или на противне в печь и готовим в течении трёх часов (плюс-минус полчаса).

На заметку! В конце выпекания в фольге останется выделившийся из грудинки смалец. Его можно собрать в чистую сухую баночку и в дальнейшем использовать для заправки каш или тушения овощей, мяса.

Свинина тушеная с морковью и луком на сковороде

Кто-то назовет это зажаркой, а кто-то скажет, что это не жареная, а тушеная свинина с морковью и луком. На мой взгляд, это что-то среднее. Если налить больше жидкости и не выпаривать ее до конца, будет мясо с подливкой. Если выпарить и останутся только вкусная свинина и овощи, то это уже больше похоже на жареные продукты. Но суть не в этом. Главное — это вкусно, быстро и просто.

Список продуктов:

• свинина (мякоть) — 300 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• томатный соус — 2 ст.л.;
• специи для мяса — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• масло для жарки.

Жарим свинину на сковороде с луком и морковкой

1. Свинину нарезаем кубиками среднего размера.

2. В сковородку наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Пусть пока жарится.
3. Тем временем морковь нашинкуем брусочками.

4. Лук измельчаем четверть кольцами.

5. Кусочки свинины обжариваем до образования легкой корочки со всех сторон, как на фото ниже.

6. Выкладываем овощи.

7. Жарим вместе до прозрачности лука, примерно 5 минут.

8. Солим, кладем специи и соус. У меня домашний кетчуп, но его можно заменить томатной пастой в количестве 1 ч.л.

9. Перемешиваем, наливаем 1 стакан кипятка из чайника. Нагрев убавляем и готовим до мягкости свинины, на небольшом огне, прикрыв крышкой. Обычно 30-40 минут бывает достаточно.

Виктория С.

Подаем блюдо с любым гарниром. Жареное мясо с овощами – это полноценный обед, и если даже нет первого блюда, семья встанет из-за стола насытившейся.

Приятного аппетита!

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски

Иногда самая обычная еда намного вкуснее той, которая приготовлена из дорогих и деликатесных продуктов.
Если говорить о деревенских блюдах, то у них есть какой-то свой особенный вкус и аромат. Повторить их в условиях современной кухни вполне возможно. Единственное, такие блюда будут немного другими, вкусными, но другими, несмотря на то, что из одного набора ингредиентов.

Предлагаем пожарить свиную грудинку с луком и сметаной так, как сделала бы ваша бабушка в печи, по-деревенски.

Приготовление свиной грудинки по-деревенски

Грудинку режем на небольшие кусочки.

Если вам перед готовкой пришлось её разморозить, начинайте работать с мясом, когда оно ещё «крепкое» и чуть подмороженное. В таком состоянии его легче нарезать. Раскаливаем сковородку с небольшим количеством масла (примерно 2 столовые ложки) и кладём в неё кусочки грудинки.

Много масло лить не нужно, поскольку при жарке грудинка пустит свой жир. Держим на большом огне с одной стороны минуты 2, за это время мясо должно схватиться и покрыться красивой корочкой. Переворачиваем и примерно столько же по времени обжариваем кусочки грудинки с другой стороны.

После чего уменьшаем огонь до минимального значения, накрываем крышкой и тушим 3-5 минут. За это время очищаем луковицы и мелко их нарезаем. Перекладываем в сковородку к жареной свиной грудинке, солим, перемешиваем и продолжаем тушить уже всё вместе.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к мясу и луку сметану, перемешиваем и держим на огне ещё 10 минут.

Свиная грудинка, пожаренная таким образом, очень похожа на исконно деревенское блюдо, которое готовится в печи.

К готовому блюду обычно подаются «толстые» блины на кефире. Если такие печь не умеете, приготовьте тонкие, только не делайте их сладкими – блины должны выступать в качестве гарнира к жареной свиной грудинке по-деревенски. Приятного вам аппетита!

Как жарить свиную грудинку на сковороде

Ингредиенты

• Свиная грудка — 600 г + —
• Лук репчатый — 1-2 шт. + —
• Вино белое сухое — 150 г + —
• Мука пшеничная — 100 г + —
• Растительное масло — 50 мл + —
• Соль — 2 щепотки + —
• Черный перец — 0,5 ч.л. + —
• Горчица сухая — 1 ч.л. + —

Как пожарить свиную грудку на сковороде

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Каждый кусочек отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Хорошо разогреть сковородку. Далее наливаем пару столовых ложек растительного масла. Каждый кусочек мяса обваливаем в муке и обжариваем с разных сторон, до золотистой корочки — это примерно 2-3 минуты. После жарки мясо снимаем (сковороду мы ни в коем случае не моем, она нам еще пригодится).
4. Берем лук, очищаем от кожуры, споласкиваем под проточной водой и нарезаем на небольшие кубики. Лук отправляем на нашу сковороду и припускаем его до прозрачности.
5. Добавляем семена горчицы, возвращаем наше мясо на сковороду и заливаем это все вином.
6. Перемешиваем, делаем слабый огонь и через 3 минуты закрываем крышкой. Через 5 минут наша свиная грудка на сковородке готова!

Блюдо рекомендуем подавать с отварным рисом. На тарелку выложить горкой гарнир, сделать в центре углубление и выложить грудинку с подливой, украсить зеленью.

Гречка по-купечески со свининой

Блюда из грудинки (свиной) часто подают на ужин.

Одним из самых распространенных продуктов, который можно приготовить к ужину в мультиварке — это гречка по-купечески.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 0,3 кг свежей свинины;
• 1,5 ст (по 250 мл) гречневой крупы;
• 1 крупная морковка;
• 0,6 л чистой воды;
• 2-3 некрупные луковицы;
• 3 ст.л. подсолнечного масла.

Также в процессе приготовления можно добавить в блюдо соль и различные специи (по желанию). Для приготовления гречки по-купечески подойдут овощные смеси, черный и красный перцы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить в мультиварке блюдо достаточно просто:

1. Свежую свинину нужно тщательно промыть и нарезать на мелкие кусочки.
2. Емкость для мультиварки нужно хорошо промазать подсолнечным маслом. На дно посуды нужно выложить свиное мясо. Устройство необходимо поставить на режим «Жарка».
3. Куски мяса нужно обжаривать до появления румяной корочки.
4. Пока обрабатывается свинина, нужно подготовить овощи.
5. Морковь необходимо очистить от кожуры и нарезать на тонкие брусочки.
6. С лука необходимо снять кожуру. Овощ необходимо измельчить.
7. Подготовленные овощи нужно добавить в емкость к мясу и тщательно перемешать, после чего обжаривать еще 5 мин.
8. На мультиварке нужно установить режим «Тушение». На таймере необходимо установить 40 мин.
9. Гречневую крупу нужно хорошо промыть и добавить в емкость к мясу. Туда же нужно засыпать соль и специи по выбору. Все ингредиенты нужно залить водой.

После завершения работы устройство нужно подержать закрытым, чтобы каша под крышкой набухла. Готовое блюдо нужно хорошо перемешать.

Свиная грудинка на сковороде в медовом маринаде

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 800 г;
• Мед – 1 ст. л.;
• Майонез – 100 г;
• Оливковое или подсолнечное масло — 50 мл;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый — 2 щепотки;
• Семена кориандра – по вкусу.

Как приготовить свинину в меду

1. Мясо, промыть, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать вдоль на куски 1,5-2 см.
2. Мед смешать с майонезом, солью, перцем и семенами кориандра: в полученный маринад выложить свиную грудку на 10-15 минут.
3. Перед тем, как пожарить свиную грудинку на сковороде, последнюю следует предварительно хорошо разогреть и налить немного растительного масла. Каждый кусочек жарим с двух сторон, до образования аппетитной корочки — это примерно 2-3 минуты.

Блюдо рекомендуем подать со свежими овощами, лавашом и сдобрить зеленью. Поверьте, это блюдо станет украшением любого стола!

Грудинка свиная на сковороде с грибами

Ингредиенты

• Свиная грудинка – 500 г;
• Лук — 1-2 шт.;
• Грибы шампиньоны – 500 г;
• Сметана — 150 г;
• Растительное (подсолнечное или оливковое) масло — 50 мл;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — 2 щепотки;
• Перец черный молотый – пару щепоток.

Как пожарить на сковородке свинину с грибами

1. Мясо промыть под проточной водой, после чего при помощи бумажного полотенца промокнуть насухо. Порезать на порционные куски. Поперчить по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, после чего промываем водой и нарезаем кубиками.
3. Грибы шампиньоны хорошо моем, даем стечь воде и нарезаем их ломтиками.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем растительное масло. Обжариваем кусочки грудинки со всех сторон примерно 3 минуты, убираем мясо со сковороды.
5. В сковородку засыпаем лук, обжариваем до полуготовности.
6. Добавляем в сковородку сливочное масло, грибы к луку и жарим до готовности.
7. Добавляем мясо к луку и грибам, вводим сметану, солим и поперчим по вкусу.

На этом приготовление окончено! Можно добавить рубленую свежую зелень. На гарнир посоветуем подать пасту.

Теперь вы знаете, как приготовить грудинку свиную на сковороде и удивить гостей!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Как вкусно пожарить свинину на сковороде с луком

Жареная свинина не только быстро готовится на сковороде, но и, как правило, всегда получается вкусной. Мы часто усложняем приготовление обеда, кладем специи, делаем соусы, тогда как самый простейший вариант вкусно приготовить — это просто пожарить на сковороде, добавив всего три дополнительных ингредиента: лук, соль и перец.

Что нам понадобится:

• свинина без кости — 350 г;
• лук — 3-4 головки;
• соль — 1 ч.л. или по вкусу;
• черный перец порошок — по вкусу;
• подсолнечное масло.

Количество: 4 порции

Как пожарить свинину кусочками с луком на сковороде

Жареная свинина

на сковороде с кусочками лука

1. Для жарения на сковороде отлично подойдет лопаточная часть, на ней мякоть сочная и в меру жирная. Нарезаем довольно крупными кусками размером около 5 сантиметров и толщиной около 1 сантиметра.

2. Лука для жареной свинины потребуется много, ведь мы же хотим, чтобы было вкусно. Его нарезаем полукольцами.

3. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо нагреваем его. Выкладываем порезанную лопатку. Такого количества, что указано в списке ингредиентов, хватит на то, чтобы выложить куски плотно в один слой на сковороду диаметром 24-26 см. Поэтому, если у вас мяса больше, лучше жарить на двух сковородках.

4. Жарим на довольно большом огне, присаливаем, перчим сверху. Время — около 7 минут.
5. Проверяем, и если видим приятную жареную корочку с нижней стороны — переворачиваем (не перемешиваем, а именно переворачиваем), снова солим, перчим и жарим такое же количество времени.

6. Посыпаем сверху нарезанным луком, немного солим и перчим, нагрев убавляем до умеренного. Готовим 5-7 минут.

7. Теперь можно перемешать и жарить уже до мягкости лука.

Автор: Виктория С.

Свиная грудинка жареная на сковороде

Грудинка свиная, она же подчеревок – мясо довольно плотное, не самый престижный отруб свиной туши, и цена на него соответственная, в формате эконом Но если подойти творчески, то из грудинки в можно приготовить массу вкусностей. Мясо прекрасно подходит для рубки в фарш – на котлеты, биточки, тефтельки, голубцы и фаршированные перцы. Тушеная грудинка – тоже отличный вариант для домашнего обеда. Что касается жарки грудинки кусочками на сковороде – есть варианты. Можно жарить тонкими ломтиками, около сантиметра. Это не долго, буквально несколько минут, до образования золотистой корочки, но может получиться сложновато для разжевывания Мы предпочитаем нарезать потолще – 2-3 см, и после обжаривания для мягкости пропаривать мясо под крышкой. Такая жареная грудинка очень хороша как с гарниром, так и «соло», разве что в компании свежих овощей и острого кисленького «ткемали». Традиционный соус хрен тоже вполне подойдет Готовим на 4-5 едоков.

• Подготовка: 30 минут
• Приготовление: 45 минут
• Выход: 4-5 порций

Как делаем

1 Вот наш соблазнительный кусок нежирной грудинки

2 Мясо обмываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца, нарезаем поперек на порционные кусочки толщиной до 3 см. Солим, перчим и даем промариноваться с полчаса в холодильнике.

3 На сковороде разогреваем тонким слоем растительное масло и кладем в него кусочки грудинки. Жарим на среднем огне, периодически переворачивая.

4 Обжариваем до тех пор, пока поверхность кусочков не приобретет золотистую корочку. Это займет минут 15.

5 В процессе жарки мясо выпустит сначала достаточно много сока, затем из него вытопится жир, к концу обжаривания мясной сок в основном выпарится, и грудинка будет жариться в собственном жире довольно интенсивно. Не пропустите этот момент, иначе мясо может пригореть или пересохнуть – как только мясного сока на сковороде не останется, а грудинка уже достаточно подрумянится, подливаем на сковороду немного кипятка, уменьшаем огонь, прикрываем сковороду крышкой и пропариваем грудинку 20-25 минут до приятной мягкости.

6 В самом конце приготовления можно добавить пряностей, которые вам по вкусу к свинине, или за минуту до выключения огня притрусить грудинку размятым чесночком. Если хотите мясо с луком – его, крупно нарезав, можно добавить в блюдо в конце обжаривания грудинки, за 2-3 минуты до добавления кипятка, чтобы он успел подрумяниться, но не пригорел – грудинка жарится не спеша

Готово, можно приступать. Кстати, если вы можете себе позволить еще немного калорий – на сковороде после жарки мяса остался невероятно соблазнительный ароматный жирок. Поджарьте на нем гренки

И еще один не диетический совет — если жарить грудинку в компании с картофелем (сначала мясо, потом в жире от него картофель с луком, и в конце все соединить и пропарить), то получится то самое домашнее чудо-блюдо, которое известно всем обжоркам под названием «сковородка»

А мы с большим удовольствием возвращаемся к задуманному формату полакомиться горячим мясом, и садимся уплететь грудинку с ткемали. Удовольствия ничуть не меньше, чем от шашлыка

Приготовление

Разогрейте сковороду, добавьте в нее растительное и сливочное масло.

Когда масло начнет шипеть, аккуратно опустите ломтики свиной грудинки. Подержите мясо две минуты на одной стороне, затем переверните на вторую. Затем сделайте огонь поменьше и переворачивайте свинину поочередно на одну и вторую сторону, пока каждая из них не приобретет золотистую корочку.

Не торопитесь, пусть лишнее сало растопится, а кусочки станут хрустящими и аппетитными. Доведите блюдо до готовности, а затем снимите с огня.

Шашлык из грудинки и свиной вырезки в духовке – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

1) Для начала делаем «маринад».

Просто соединяем мёд 3 ст.л горчицу 1.5 ч.л и соевый соус 1.5 ст.л.

Перемешиваем и убираем в сторону.

2) Нарезаем лук кольцами.

3) Заранее нужно подготовить мясо.

Разморозить, если оно у вас было в морозилке.

Как только мясо разморозилось, промываем его, обсушиваем бумажным поленцем.

4) Затем грудинку нарезаем на средние кусочки,

5) Свиную вырезку тоже нужно нарезать на средние кусочки.

6) И грудинку и свиную вырезку перекладываем в одну ёмкость, затем солим перчим, и посыпаем приправой для мяса.

И перемешиваем.

7) Затем вливаем маринад, и снова перемешиваем.

Убираем в сторону что бы мясо хоть слегка но промариновалось.

8) Спустя время, берем деревянные шпажки, и на их накалываем и грудинку и свиную вырезку.

9) Перекладываем на противень.

Так же можно чуть чуть влить воды, что бы мясо нет подгорело.

Отправляем в разогретую духовку до готовности.

У меня шашлык запекался около 1 часа.

За 20 30 минут до готовности, снимаем крышку и можно полить «водичкой» которая образовалась, для того что бы появилась корочка.

Дополнительная информация

Всем звонкий привет. Однажды я уже готовил подобный рецепт в духовке, но в этот раз я решел чуть дополнить подобный рецепт. Я приготовил Шашлык из грудинки и свиной вырезки в духовке. К этому шашлыку я приготовил по сути «медовый маринад» В состав «маринада» вошли такие ингредиенты как горчица и соевый соус, получилось довольно вкусно. У меня уже был гарнир из гречки, поэтому я его и добавил на  тарелку. Вы же можете приготовить любой гарнир на свой выбор.   Так как не все любят «шкурку» на грудинки то её можно обрезать, я этого делать не стал.
А сам шашлык можно приготовить к ужину, или семейному застолью.  Шашлык получается вкусным и аппетитным. Всем спасибо за внимание, всем добра.

шашлыков из свиной грудинки на гриле в азиатском стиле

Если вы никогда не пробовали шашлык из свиной грудинки на гриле, вас ждет угощение. Маринованная свиная грудинка. Большой азиатский вкус. И поцелуй дыма. Хорошей жизни.

Я люблю свиную грудинку. Во многих отношениях. Свинина Чашу в рамен. Как мясо в действительно хорошем бутерброде banh mi. В кимчи джиггэ. А теперь на шашлыках из свиной грудинки. Быстро и легко. И вкусно.

Здесь не за что не любить. Большой вкус Юго-Восточной Азии. Лемонграсс.Немного укуса от sriracha. Тарт из рисового винного уксуса. Это просто работает…

Простой сироп с лемонграссом для начала

Основой этого рецепта является простой сироп, настоянный на лемонграссе. Вода, лемонграсс, сахар и немного корицы. Ничего с этим.

Настоянные простые сиропы можно использовать где угодно. Мой фаворит — коктейли. Настоянный имбирь отлично подходит для московского мула, если вам это нравится.

Это только первый шаг к действительно вкусному маринаду.Но это хороший урок, который нужно усвоить, если вы не делаете настоянные сиропы. Веселье на кухне. А затем еще больше удовольствия во время коктейля.

Маринад выполняет двойную функцию

Остальной маринад очень прост. Немного сои. Капелька рыбного соуса. Немного шрирача для немного огня. И черный перец для остроты. Вот и все. Смешать. Сделанный.

И самое приятное? Маринад становится соусом для макания. Что-то вроде японской тары. Просто доведите его до кипения, чтобы стерилизовать. Процедить.Хорошо пойти.

Погружайте шампуры в соус, когда они снимаются с гриля. Удвойте вкус. Сначала маринад. Потом провал.

И, если хотите, можете использовать оставшийся соус в качестве соуса для макания для очередной поездки в город с ароматами. Просто продолжает давать.

Жареная свиная грудинка нежнее, чем вы думаете

Забавная вещь о свиной грудинке. Немного обжарьте и он будет нежным. Может быть, немного жевательный, но нежный.

Приготовьте еще немного, и он станет жестким.Например, почему это жестко во рту. Приготовьте еще немного, и оно станет похоже на настоящее барбекю. Снова тендер.

Сюрприз — это первоначальная нежность. Свиная грудинка всегда грудная. Тушеный. Низко и медленно.

Будьте осторожны, когда жарите их. Знайте, что если вы зайдете слишком далеко, вы не будете счастливы. Немного сложно, но когда вы прибьете его, вам понравится. Быть храбрым.

Здесь действительно важна техника приготовления на гриле

Свиная грудинка – это материал, из которого делают бекон.Жареная свиная грудинка похожа на жареный бекон. Вероятно, вы не очень часто жарите бекон. Потому что это хороший способ попасть в пожарную часть.

Свиная грудинка не сильно отличается. В нем много жира. И этот жир растечется. И будет разгораться. Долгое время.

Так что вам нужно быть в игре. Готовый. Если вы готовите свиную грудинку на гриле, знайте, огонь придет. Вам нужно управлять им. Это выполнимо. Но вы не можете просто бросить их на гриль и уйти. Вам нужно обратить внимание.

Так что работайте с умом. Настройте себя с горячей зоной и прохладной зоной. Забудьте об использовании крышки на гриле. Вы не можете оставить их на 30 секунд, как только начнется вспышка.

Не пытайтесь приготовить более шести шашлыков из свинины на гриле за раз. Вы столкнетесь с неприятностями. Продолжайте двигаться. Переворачивайте шампуры каждые 30 секунд. Переместите их в прохладную зону, когда произойдет вспышка.

Когда огонь утихнет, верните их обратно в горячую зону. Подбросить. Переверните еще раз. Переместите их в прохладную зону. А потом обратно.

Похоже, работы много. Но имейте в виду, что они жарятся всего несколько минут. Меньше пяти минут. Может, меньше. Так что все кончено, прежде чем вы это знаете.

Я знаю, что это звучит ужасно. Это не. Это весело. Как-то по-пещерному. Как спичка в клетке для гриля. Тот, который вы можете выиграть. Пока вы обращаете внимание.

И когда тебе это удается, ты герой. Великий мастер гриля. Лучший из лучших. Просто ради хвастовства стоит приготовить свиную грудинку на гриле.

Множество способов подачи свиной грудинки на гриле

Эти шашлычки из свинины на гриле отлично подходят для закусок, приготовленных на гриле.Пригласите друзей посидеть у гриля. Раздайте их, как леденцы. Мясо на палочке. Всем это нравится.

Или выложить на тарелку с дольками лайма. Сбрызните их небольшим количеством дип-соуса. Потушите их и наблюдайте, как они исчезают.

Лично мне больше всего нравится подавать их с салатом. Может быть, несколько украшений. Немного лука. Немного кинзы. Пара разных видов салата. Немного соуса для макания. Салатные рулеты из свиной грудинки на гриле.

Неважно, как вы их подадите.Важно, чтобы вы попробовали их. Каждому нужно больше свиной грудинки в своей жизни. Витамин Р. Это просто полезно для души.

Шашлык из свиной грудинки на гриле – в азиатском стиле

Маринад с лемонграссом и поцелуй огня делают этот шашлык из свиной грудинки настоящим праздником для публики.

• 1 фунт свиной грудинки без кожи.
• 3 зеленых луковицы, нарезанных кусочками в один дюйм
• 12 бамбуковых шпажек, замоченных в воде не менее чем на 30 минут

Маринад/соус для макания

• 1 стакан воды
• 1/2 стакана коричневого сахара 2 стебля лемонграсса – только нежные части, нарезанные
• 1 2 дюйма коры корицы – кассия
• 1/2 ч. л. черного перца
• 2 ст. л. соевого соуса
• 4 ст.
• 2 ст. л. рисового винного уксуса

Маринад

• Смешайте лемонграсс, сахар, корицу и воду в небольшой кастрюле.Доведите до кипения и варите 5 минут.

• Процедите в миску и охладите.

• Добавьте рыбный соус, сою, черный перец и шрирачу и перемешайте. Отложите в сторону, пока вы готовите свиную грудинку.

Приготовьте свиную грудинку

• Нарежьте свиную грудинку вдоль (например, кусок бекона) на ломтики толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма. Вы, вероятно, захотите разрезать свиную грудинку пополам (представьте, что разрезаете бекон пополам), прежде чем начнете делать это проще.

• Теперь разрежьте каждый ломтик на кусочки толщиной 1 дюйм.

• Смешайте свинину с маринадом и поставьте в холодильник на 1–4 часа. Длиннее тоже нормально. В маринаде нет кислоты, поэтому он похож на рассол.

Приготовить соус для макания

• Достаньте свинину из маринада. Отложите.

• Налейте маринад в небольшую кастрюлю. Довести до кипения. Дайте покипеть 1 минуту. Вы стерилизуете маринад, чтобы приготовить соус для макания.Не пропускай этот шаг. Просто не надо.

• Вы увидите, как образовались кусочки, плавающие в маринаде. Это белки, которые подверглись тепловой обработке. Процедите их.

• Добавьте рисовый уксус.

Приготовить шашлык из свинины на гриле

• Это немного сложно. Не торопись. Нанижите кусок свинины на шпажку. Теперь нанизываем кусочек зеленого лука. Повторите с другим куском свинины и другим кусочком зеленого лука. Закончите третьим куском свинины.Повторяйте это, пока вся свинина не будет нанизана. Должно получиться 10-12 шпажек.

• Нагрейте гриль до средней или средней температуры. Обеспечьте себе прохладную зону безопасности. Здесь вы эффективно поджариваете некопченый бекон. Будет сильно разгораться.

• Жарьте не более 6 шампуров за раз. Здесь не место быть героем. Вы сильно сожжете свои шампуры, если попытаетесь сделать их все сразу. Поверьте мне. Я пытался быть героем. Эпический провал.

• Слишком сложно определить внутреннюю температуру маленьких кусочков свиной грудинки.Так что вам нужно немного доверять своим инстинктам. Приготовление не занимает много времени. В зависимости от вашего огня вы можете смотреть всего на 3-5 минут. Можно дольше, но не безумно долго. Будь осторожен. Посмотрите на фотографии. Попробуйте один, чтобы увидеть.

• Вы же не хотите их пережарить. Свиная грудинка обидчива. Нужно варить до готовности. Варить дольше и становится жестче. Действительно жестко. Как будто я хотел бы тушить его жестко. Фигово.

• Когда вы снимаете шашлык из свиной грудинки с гриля, окунайте его в стерилизованный маринад.

• Чтобы служить, вы можете пойти в нескольких направлениях. Эти шашлычки станут отличным угощением для вечеринки. Подавайте их с небольшим количеством маринада в качестве соуса для макания. Можно положить их на тарелку и полить сверху маринадом. Передайте их так. Или подайте их в виде салатных оберток. Шашлык на листьях салата с маринадом, сбрызнутым сверху, хорошо едят.

Порция: 6 г | Калорийность: 237 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 4 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 27 мг | Натрий: 357 мг | Калий: 120 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Немецкие шашлычки из свиной грудинки | Кухонные истории рецепт и видео

Шашлык из свиной грудинки на гриле с кофе и пивной глазурью с имбирем

Шашлык из свиной грудинки на гриле

Это изображение предоставлено издательством Tuttle Publishing

Еще до того, как засахаренный бекон стал «вещью», у филиппинцев был лаймпо-кий: жирные, жирные кубики свиной грудинки, нанизанные на шампуры, приготовленные на гриле на открытом огне и покрытые липко-сладкой глазурью, обычно приготовленной из колы или лимонно-лаймовой соды. .

Вместо содовой в моей версии льемпо-кия используется имбирное пиво — не только из-за сладости, но и из-за пряного имбирного привкуса. Я также считаю, что добавление кофе и патоки обеспечивает глубину вкуса, которая хорошо сочетается с дымом от гриля.

Количество порций6

Ингредиенты

• 2 фунта (1 кг) свежей свиной грудинки без кожи
• 12 унций (355 мл) имбирного пива или имбирного эля
• 1 чашка (250 мл) крепко заваренного кофе
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки патоки 9 /4 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2-дюймовый (5-сантиметровый) кусочек свежего имбиря, очищенного и нарезанного на тонкие спички
• 1 столовая ложка коричневого сахара
•  
• Шесть 12-дюймовых (30-сантиметровых) бамбуковых или металлических шпажек

Инструкции

1. №

   Поместите свиную грудинку в морозильную камеру на 20–30 минут, чтобы ее было легче нарезать.Достаньте из морозильной камеры и нарежьте на квадратные кусочки размером 1 дюйм (2,5 см) и толщиной ½ дюйма (1,25 см). Выложите в один слой в большую форму для запекания.

2. В большой миске смешайте имбирное пиво, кофе, соевый соус, патоку, черный перец и имбирь.

3. Зарезервируйте 1 чашку маринада и охладите в контейнере с крышкой. Вылейте оставшийся маринад на свинину, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

4. Если вы используете бамбуковые шампуры, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед приготовлением на гриле. Разогрейте гриль для непрямого приготовления.

5. Достаньте свинину из маринада, выбросив использованный маринад. Нанизать свинину на шампуры и отложить в сторону.

6. Смешайте 1 чашку маринада и коричневый сахар в небольшой кастрюле на сильном огне и доведите до кипения.Продолжайте кипятить, часто помешивая, пока жидкость не уменьшится наполовину и не загустеет до состояния глазури, от 5 до 10 минут. Снимите с огня и отложите.

7. 
   Поместите шашлык из свиной грудинки на холодную сторону гриля и смажьте глазурью со всех сторон. Продолжайте жарить свинину на непрямом огне, часто переворачивая шампуры, пока большая часть жира не выпарится, всего около 10 минут.

8. Работая партиями, переместите несколько шампуров на горячую сторону гриля над прямым нагревом.Смажьте свинину большим количеством глазури, часто переворачивая шампуры. Продолжайте жарить на гриле, пока они не подрумянятся, не покроются глазурью и не обуглятся, всего 4–5 минут. Повторяйте, пока все шампуры не будут приготовлены на прямом огне. Из-за того, что в свиной грудинке так много жира, пламя на гриле будет вспыхивать, поэтому будьте осторожны, переворачивая шампуры с горячей стороны гриля на холодную по мере необходимости.

9. Подавайте с гарниром из риса, острым соусом из зеленого манго (стр. 28) или шашлыками из помидоров-гриль и зеленого лука (стр. 52).

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные партнерские предложения и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Маринованные шашлычки из свиной грудинки на азиатском картофельном салате

Эти сладкие и сочные маринованные шашлычки из свиной грудинки подаются на азиатском картофельном салате, в который входят умами, упакованные кацуобуси (хлопья бонито), жареный чеснок и зеленый лук.

Конечно, это не японское блюдо, но маринованная свиная грудинка на гриле и азиатский картофельный салат действительно имеют ряд японских влияний. Это было бы как дома в идзакае, заведении в Японии, где пьют и едят японские блюда в стиле тапас. В книге «Изакая: Поваренная книга японского паба» есть большой выбор блюд, которые обычно подают в изакая. Настоятельно рекомендуется.

Свиная грудинка. Решения, решения…

Один из самых важных моментов при подготовке — снимать кожу со свиной грудинки или нет.Если вы любите слегка жевательную свиную кожу, оставьте ее, хотя вам действительно понадобятся шампуры с острыми кончиками. Если нет, снимите кожицу. Это значительно облегчает нанизывание свиной грудинки на шампуры и, конечно, менее жевательно. Личный выбор.

Врезка: Если вы жаждете вкусных шкварков из свинины, попробуйте это хрустящее блюдо из свиной грудинки и консоме с кимчи. Или этот вьетнамский жареный багет из свиной грудинки. Совсем другой опыт, чем эти маринованные и приготовленные на гриле шашлыки из свиной грудинки, но рецепты, которые нельзя пропустить.Или, если вам нравится нежная свиная грудинка вилкой (или нежной палочкой для еды?), вьетнамский thịt kho nước dừa, используемый поверх этого сайгонского мисо-рамена, такой сочный.

«Азиатский» картофельный салат

Хотя я называю это «азиатским картофельным салатом», это просто сокращение от картофельного салата с азиатским влиянием. Азиатская кухня слишком разнообразна для такого блюда, как азиатский картофельный салат. Кацуобуси — японское блюдо, а жареный чеснок — нет.

Для салата из картофельного пюре используйте крахмалистый, а не восковой картофель.Я использую Yukon Golds, которые предлагают хороший баланс между крахмалистым и восковым. Вы хотите, чтобы картофель был довольно сухим и пушистым после того, как его выдавили через рисоварку для картофеля.

Fusion

Термин fusion вышел из моды, и это правильно. Так много национальных кухонь уже являются сплавом влияний на протяжении веков. Мне нравится думать об этом маринованном шашлыке из свиной грудинки как о интернациональном блюде. Он включает в себя дополнительные ингредиенты и ароматизаторы со всего мира.

Маринованные шашлычки из свиной грудинки с азиатским картофельным салатом

Курс: основное блюдо

Кухня: азиатская

Ключевое слово: кацуобуси, маринованные, картофельное пюре, свиная грудинка, жареный чеснок

Порции: 4 человека

90 сочные маринованные шашлычки из свиной грудинки подаются на азиатском картофельном салате, в который входят упакованные умами кацуобуси (хлопья бонито), жареный чеснок и зеленый лук.

Cook ModePrevent Ваш экран от The Dark

Ингредиенты

2

Маринад

Инструкции

Замариновать свиную грудинку

900de мариновать все ингредиенты .

• Нарежьте свиную грудинку на квадратные кусочки подходящего размера 15 мм. Если вам не терпится насладиться жевательной свиной шкуркой, снимите ее сейчас.

• Положите свиную грудинку и маринад в пакет с замком и оставьте мариноваться на ночь. Время от времени переворачивайте пакет, чтобы маринад циркулировал.

Жареный чеснок

• Следуйте приведенным здесь инструкциям.

Картофельный салат по-азиатски

• Разогреть в духовке до 200°С.

• Очистите картофель, не удаляя кожуру.

• Положите картофель на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью.

• Запекайте картофель в духовке около 40 минут или до полной готовности.

• Дать остыть, разрезать картофель пополам, затем вынуть мякоть картофеля. Снимите кожуру или используйте в этом салате из кожуры жареного картофеля.

• Выдавите жареные зубчики чеснока из жареной головки чеснока.

• Используйте картофелерезку, чтобы сделать пюре из мякоти картофеля. Это очень важно, так как получается пушистое воздушное пюре.

• Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, жареный чеснок и 3/4 нарезанной скумбрии (оставив 1/4 для украшения).

Шашлык из свиной грудинки

• Слить маринад с кусочков грудинки и выбросить.

• Нанизать на шампуры кусочки свиной грудинки и лук-шалот: свиная грудинка, лук-шалот, свиная грудинка (шалот, свиная грудинка).Обратите внимание: если вы еще не сняли кожу со свинины, вам понадобятся шпажки с острыми концами.

• Смажьте или распылите дымовую эссенцию на шашлык из свиной грудинки.

• Разогрейте гриль или жаровню до высокой температуры и жарьте или жарьте шампуры до тех пор, пока они не начнут обугливаться.

Сервировочная тарелка

• Выложите на тарелку картофельный салат, посыпьте зарезервированной тертой скумбрией и сверху выложите шашлык из свиной грудинки на гриле.

Шашлык из копченой свинины с ананасом | Как сделать лучшие шампуры

Разогрейте коптильню:
Разожгите уголь стартером и подготовьте коптильню до 225°F.Используйте пропитанную древесную стружку из гикори, чтобы придать еще один уровень аромата во время приготовления.

Приготовление:
Перед копчением достаньте свиную грудинку из холодильника и оставьте на столе до комнатной температуры. С помощью острого поварского ножа надрежьте свиную грудинку крестообразно, затем обильно смажьте оливковым маслом, приправой Head Country Championship, чесночным порошком, солью и перцем по вкусу. Обязательно покройте свиную грудинку со всех сторон, особенно между надрезами.

Копчение свиной грудинки: Поместите свиную грудинку жиром вверх в центр коптильни. Периодически смачивайте свинину спреем, состоящим из яблочного сидра, воды, бурбона и уксуса. Выньте свинину из коптильни при внутренней температуре 165°F. Сразу же плотно заверните копченую свинину в двойной слой мясной бумаги или толстой оловянной фольги вместе с ¼ стакана яблочного сока. Верните в коптильню, готовьте до внутренней температуры 195°F. Снимите свинину с огня и оставьте на столе на 30 минут.

Приготовление шампуров на гриле:
Разогрейте гриль до высокой температуры. Тем временем разверните оставшуюся свиную грудинку и нарежьте кубиками размером 3/4–1 дюйм. Нанизать свинину на шампур вместе с ананасом, затем смазать мясо и фрукты соусом для барбекю с гикори-дымом от Head Country. Поместите шампуры на решетку прямого нагрева на 1-2 минуты с каждой стороны, смазывая шампуры один слой за другим карамелизированным соусом барбекю. Снимите шампуры с гриля, в последний раз смажьте соусом барбекю и дайте остыть.

Сервировка:
Подавать на вертеле или без, по-семейному. Приправьте дополнительно солью и перцем по вкусу, а затем добавьте простой гарнир из свежего зеленого лука, нарезанного по диагонали. Сочетайте со свежим, освежающим летним напитком и подавайте в кругу семьи и друзей.

Шашлык из свиной грудинки с тайским вкусом | Кухонные истории Карен

Шашлык из свиной грудинки с тайским вкусом

Опубликовано с разрешения Page Street Publishing

Маринованные и приготовленные на гриле шашлычки из свиной грудинки с лемонграссом

Иногда мы натыкаемся на кухонный блок и устаем от одних и тех же вкусов.Попробуйте этот восхитительный маринованный шашлык из свиной грудинки на гриле с добавлением лемонграсса, чтобы усилить вкус! Эти азиатские шашлычки идеально подходят в качестве закуски или даже как часть основного блюда.

Маринад или соус для макания?

Почему стоит выбрать? Маринад так хорошо дополняет свиную грудинку, что мы решили использовать его и в качестве соуса для макания! Самым ярким вкусом в этом рецепте, конечно же, является лемонграсс. Аромат и вкус довольно лимонные, но в то же время сладкие. Корица, коричневый сахар и рисовый винный уксус добавляют сладости соусу.Азиатское влияние действительно проявляется, когда добавляют рыбу и соевый соус. Это когда эти свежие ароматы прекрасно сочетаются с более острыми и теплыми ароматами. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше шрирачи, в зависимости от вашей палитры специй.

Время готовить на гриле

Секрет этих шашлыков из свиной грудинки на гриле заключается в добавлении свежего зеленого лука между каждым ломтиком свинины. Если вы немного запутались с зеленым луком, вот совет: зеленый лук и зеленый лук одинаковы, но зеленый лук отличается.

Когда вы будете готовы перейти к грилю, обязательно возьмите с собой таймер или часы. Важно соблюдать время приготовления на гриле, чтобы не сжечь вкусные шашлычки. Переворачивая шампуры примерно каждые 30 секунд, не забывайте также постоянно поливать мясо маринадом каждые 10 минут. Не забудьте оставить немного маринада в качестве восхитительной добавки к шашлыку из свиной грудинки на гриле с лемонграссом!

Совет шеф-повара для бамбуковых шампуров

Не забывайте замачивать бамбуковые шампуры в воде перед тем, как положить их на гриль.Минимальное время, необходимое бамбуку, чтобы действительно впитать воду, составляет 30 минут. Однако, если у вас есть время, постарайтесь замочить их как можно дольше. Вода гарантирует, что ваши бамбуковые шампуры не сгорят на гриле.

Если вам понравилась вкусовая основа этого блюда, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом шашлыка из креветок в азиатском стиле!

Маринованные и обжаренные на гриле шашлычки из свиной грудинки с лемонграссом

Попробуйте этот восхитительный маринованный шашлык из свинины на гриле с добавлением лемонграсса, чтобы сделать его еще вкуснее! Эти азиатские шашлычки идеально подходят в качестве закуски или даже как часть основного блюда.

Время подготовки

. живот — кожа удалена.

Маринад и окунание соус

• 2 чашки воды
• 2 чашки коричневого сахара
• 4 стебли лемонграсса, нежные детали только нарезанные
• 2 корицы лает
• 1 столовая ложка черного перца
• 3 TBSP соевый соус
• 4 TBSP SRIRACHA
3 4 TBSP SRIRACHA
5 4 TBSP RIOL WINE VINEGAR