Царское (изумрудное) варенье из крыжовника

Царское (изумрудное) варенье из крыжовника — это изумительный вкус и множество полезных витаминов в одной баночке. Как только настанет сезон, не поленитесь насобирать немного этой сказочной ягоды.  Варенье из нее получается душистое с легким изысканным вкусом. Кроме того, крыжовник хорошо сочетается с ягодами, фруктами и даже орехами. А значит можно бесконечно экспериментировать, создавая новые вкусы!

Классический рецепт царского варенья из крыжовника 

Классический рецепт царского варенья из крыжовника – это верный способ приготовить настоящее чудо. Ароматное и душистое, такое варенье никого не оставит равнодушным!

Порции: 4

Время готовки: 10 часов 30 мин.

Калории: 205 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 52 г

• Моем и перебираем плоды крыжовника. Кончик с плодоножкой отрезаем маникюрными ножницами. Снова моем наши ягоды. Теперь нужно проколоть каждую ягоду зубочисткой, сделав несколько дырочек с разных сторон.

• Воду заливаем в эмалированную емкость и доводим до кипения. После засыпаем в нее сахар, перемешиваем и ожидаем, пока кристаллики полностью не растворяться.

• Готовым сиропом заливаем крыжовник и отправляем его настаиваться на 5 часов.

• После этого нужно слить сироп в другую кастрюлю и еще раз прокипятить. Снова заливаем им ягоды. Настаиваем 5 часов.

• В последний раз кипятить будем массу целиком. Отправляем на огонь и варим 15 мин.

• Горячее варенье закатываем в банки. Переворачиваем вверх дном и оставляем охлаждаться.

---

Приятного аппетита!

Изумрудное варенье пятиминутка из крыжовника 

Царское варенье пятиминутка из крыжовника – вкусное и необычайно ароматное лакомство. Богатое витамином С, железом и магнием, такое варенье обладает настоящим лекарственным свойством.

А быстрый способ приготовления помогает сохранить наибольшее количество веществ. И это лакомство подарит сказочное наслаждение!

Порции: 6

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Крыжовник (зеленый сорт) – 1,2 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Перебираем хвостики, удаляем веточки и отрезаем хвостики. Каждую ягоду осторожно прокалываем зубочисткой, так чтобы получилось большое отверстие. Оно пропитается сиропом и позволит сохранить ягоду целой во время варки.
2. Приступим к сиропу. Выливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахарный песок. Варим на небольшом огне до кипения и полного растворения кристалликов сахара.
3. Небольшими порциями заливаем крыжовник готовым сиропом (так ягоды будут постепенно нагреваться и не лопнут).
4. Ставим кастрюлю на плиту. После того, как варенье начнет бурлить, уменьшаем огонь и провариваем еще 5 мин.
5. Снимаем варенье с плиты, оставляем охладиться на 15 мин. и снова отправляем на плиту. Доводим до кипения и снова варим 5 мин.
6. Разливаем царское варенье в банки и хорошо закатываем. Отправляем в холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями — это сочная и душистая домашняя заготовка. Ягода крыжовника не только вкусная, но безумно полезная. А тонкий вишневый аромат придает варенью особую изюминку. От такого лакомства невозможно оторваться!

Порции: 4

Время готовки: 40 часов

Ингредиенты:

• Ягоды крыжовника – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Вода – 300 мл.
• Листья вишни – 20шт.

Процесс приготовления:

1. Плоды крыжовника заливаем холодной водой, промываем и оставляем в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла, а ягодки просохли.
2. Теперь перебираем ягоды удаляя веточки, хвостики и испорченные ягоды. Снова промываем.
3. Листья вишни моем, а затем обдаем кипяченой водой.
4. Берем большую миску, выкладываем в нее ягоды, сверху укрываем листьями вишни, и снова кладем слой ягод.
5. Воду подогреваем и заливаем ее в миску. В таком виде ягоды оставляем на ночь.
6. Утром сливаем воду через сито в кастрюлю. Она нам понадобится для приготовления сиропа, а листья можно выбросить.
7. Кастрюлю с водой отправляем на огонь и, как только она станет кипеть, всыпаем сахар. Перемешиваем и варим 5-7 мин.
8. Теперь заливаем сиропом наш крыжовник. И оставляем пропитаться на 5-6 часов.
9. После этого снова отправляем кастрюлю на огонь, кипятим и провариваем еще 5 мин.
10. Оставляем варенье на ночь. Утром кипятим варенье в последний раз и варим 5 мин.
11. Готовое варенье из крыжовника разливаем по баночкам и закатываем. Отправляем в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Рецепт изумрудного варенья из крыжовника с грецкими орехами 

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами – это натуральное лакомство с обилием полезных веществ. Сочные, в меру сладкие плоды крыжовника и пряный ореховый аромат создают невероятное сочетание. Настоящее объедение!

Порции: 4-5

Время готовки: 10 часов.

Ингредиенты:

• Крыжовник -1 кг.
• Грецкий орех – 100 гр.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды крыжовника перебрать и помыть. Отрезать хвостики и аккуратно ножом удалить мякоть.
2. Орехи растолочь и набить несколькими кусочками отверстие в плоде крыжовника.
3. Воду закипятить, засыпать в нее сахарный песок и помешивая дождаться, когда кристаллики растворяться.
4. Залить сиропом фаршированные орехами ягоды и поставить их в холодильник, пропитываться на ночь.
5. Утром кастрюлю поставить на плиту на средний огонь. Довести до кипения, а затем продолжать варить еще 8 мин.
6. Варенье из крыжовника разлить в стеклянные банки, предварительно прогретые в духовке и закатать.

Приятного аппетита!

Вкусное царское варенье из красного крыжовника

Царское варенье из красного крыжовника – одна из лучших заготовок на зиму. Ягода крыжовника — очень необычное лакомство и широко доступна в наших широтах. За свои вкусовые качества она получила большую популярность. Ароматное, кисло-сладкое, богатое витаминами, такое варенье быстро исчезает с полок!

Порции: 5

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

• Крыжовник (красный сорт) – 1 кг.
• Сахар – песок – 1 кг.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Плоды крыжовника моем проточной водой, даем им слегка обсохнуть и закладываем в чашу блендера, чтобы измельчить до пюреобразного состояния.
2. Перекладываем пюре из крыжовника в кастрюлю и сверху засыпаем сахарным песком. Накрываем полотенцем или другой тканью и оставляем в тепле на полчаса. Это необходимо, чтобы ягоды пустили сок и сахар чуть растворился.
3. Теперь добавляем стакан воды и ставим кастрюлю на плиту. Когда масса станет закипать, уменьшим огонь и проварим еще 10 мин.
4. Оставляем кастрюлю на несколько часов, пока масса не остынет. Затем снова ставим на плиту и провариваем 15 мин, после кипения.
5. Осталось распределить наше варенье по баночкам, закатать металлическими крышечками. Дожидаемся охлаждения варенья и переставляем варенье в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Простой рецепт изумрудного варенья из зеленого крыжовника

Изумрудное варенье из зеленого крыжовника – по истине царское наслаждение. Ягода крыжовника – очень необычна и широко доступна в наших широтах.

А потому не поленитесь запастись ею с лета. Такое лакомство превратит чаепитие в настоящий праздник!

Порции: 4

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

• Крыжовник (зеленый сорт) – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Удаляем веточки и плодоножки с ягод. Промываем их проточной водой и даем обсохнуть.
2. Зубочисткой прокалываем ягоды в нескольких местах.
3. В кастрюле смешиваем воду с сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. Ожидаем, пока вода закипит и сахарный песок растворится.
4. Заливаем сиропом ягоды и оставляем на 4-6 часов, чтобы крыжовник пропитался и выпустил соки.
5. С помощью марли или дуршлага сливаем сироп в кастрюлю и еще раз провариваем 5 мин.
6. Снова заливаем крыжовник и оставляем настояться на пару часов (4-6).
7. Теперь ставим всю массу на плиту, даем массе закипеть и провариваем в течение 15 мин.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином

Варенье из крыжовника с апельсином – это оригинальное лакомство. Оно сочетает в себе невероятный вкус плодов крыжовника и яркие цитрусовые нотки.  Мягкое и густое, оно служит отличным дополнением к выпечке, блинчикам и просто украсит любое чаепитие. Удивите своих родных невероятным ароматом!

Порции: 6

Время готовки:

30 мин.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Апельсин – 2 шт.
• Сахар -1,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Крыжовник и апельсин промываем. Апельсин кладем в тарелку и заливаем кипятком, оставляем цитрус в таком виде на 2 часа.
2. Избавляемся от кончиков у крыжовника и протыкаем каждую ягодку зубочисткой с нескольких сторон.
3. Апельсин избавляем от кожуры, разрезаем на несколько частей. И отправляем в чашу для блендера, измельчаем. Таким же способом подготавливаем и ягоды.
4. Перекладываем полученные массы в кастрюлю, хорошо перемешиваем их между собой и добавляем сахарный песок. Снова мешаем до однородной консистенции.
5. Ставим на огонь и варим в течение 20 мин., после кипения.
6. В простерилизованные банки раскладываем варенье и закатываем.

Приятного аппетита!

Как приготовить царское варенье из крыжовника с лимоном?

Царское варенье из крыжовника с лимоном – это аппетитное сочетание полезных веществ в одной баночке. Такое варенье укрепит сосуды, справится с артериальным давлением и укрепит иммунную систему. А кроме того, оно невероятно яркое и вкусное. Настоящий подарок природы!

Порции: 10

Время готовки: 12 часов

Ингредиенты:

• Крыжовник – 2 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Сахар – 2 кг.
• Вода – 50мл.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промываем все ингредиенты. Избавляем апельсины от кожуры, а ягоды крыжовника от веточек и плодоножек.
2. Нарезаем цитрусовые на очень мелкие кусочки, удаляя при этом косточки.
3. Крыжовник пересыпаем в эмалированную емкость и сверху засыпаем сахарным песком. Добавляем немного воды, перемешиваем и доводим до кипения.
4. Снимаем с огня и смешиваем цитрусовые с крыжовником. Оставляем массу пропитываться сахаром и пускать сок на всю ночь.
5. Утром перемешиваем массу. Ставим на огонь и, после кипения, варим 15-20 мин.
6. Варенье готово! Разливаем по баночкам и закатываем.

Не забудьте отложить ложечку варенья, чтобы сразу насладиться его невероятным вкусом! Приятного аппетита!

Царское изумрудное варенье из крыжовника, королевское варенье

Никогда не была рьяным поклонником крыжовенного варенья, но тут решила заморочиться и сварить изумрудное. Или царское варенье. Изумрудное названное за цвет. Царским — за то, что когда-то Екатерина Вторая возлюбила его пуще остальных. Но, увы, с цветом вышел конфуз — как я ни старалась, изумрудного оттенка не получилось. Но на вкус варенье получилось действительно по-царски вкусным. Варите — крыжовник сейчас как раз на нужной стадии, твердый и зеленый.

Царское изумрудное варенье из крыжовника

Ингредиенты:

• — незрелый крыжовник (5 стаканов),
• — сахарный песок (7 стаканов),
• — листья вишневого дерева (60 штук),
• — вода (3 стакана).

3.1

https://33recepta.ru/deserty/carskoe-varene-iz-kryzhovnika/

Крыжовник на варенье нужно брать незрелый, зеленый. Самая трудоемкая и муторная часть работы — чистить крыжовник. Каждую ягодку нужно очистить от плодоножек-хвостиков и вырезать у неё семечки. Удобно это делать так: надрезать ягоду вдоль и маленькой ложечкой (я воспользовалась картофелечисткой) выковыривать семечки из каждой половинки.

Кто-то надрезает у ягод крыжовника кончик и вытаскивает сердцевину при помощи шпильки. На мой взгляд, этот способ сложнее.

При определенной сноровке на подготовку 5-ти стаканов крыжовника у вас уйдет часа полтора.

Если кто-то захочет помочь вам в этом нелегком деле, примите сию помощь со смирением и благодарностью. =)

Итак, крыжовник мы почистили. Теперь делаем заготовку для сиропа: в воду (3 стакана) добавляем вишневые листья, большую пригорошню, штук 50. 10 оставим на потом. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Заливаем ягоды полученным отваром и остужаем при комнатной температуры. Потом ставим в холодное место, например, в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Утром сливам два стакана отвара и оставляем для сиропа. Остальное выливаем, листья убираем.

Сироп для варенья: смешиваем 2 стакана отвара и 7 стаканов сахарного песка. Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем крыжовник

Опять доводим до кипения и варим на небольшом огне ровно 15 минут.

За 5 минут до конца добавляем в варенье оставшиеся 10 листьев вишни.

Выключаем, остужаем и раскладываем наше, пусть и не изумрудное, но точно царское варенье из крыжовника по банкам, закрывая крышечками из бумаги.

Ещё интересных рецептов чуть-чуть:

Варенье из слив

Варенье из брусники

Варенье из нектаринов

Десерты, Заготовки крыжовник, сахарный песок

Варенье из крыжовника царское или изумрудное варенье

Все же я решился сделать варенье из крыжовника царское или изумрудное варенье, как еще его называют. Фишка в том, что из ягод нужно удалить семена, оставить только стенки с мякотью. Честно скажу – перечистить кило крыжовника у меня терпения не хватило, и я выбрал один из упрощенных вариантов этого варенья. Оставил ягоды целыми, а все остальное делал по рецепту: добавил листья вишни, сварил сироп, настаивал варенье. На вкус царское варенье из крыжовника просто супер, очень вкусное! Правда, цвет совсем не изумрудный, обычный желтовато-золотистый, как и в других рецептах.

Хочу заметить, что даже в упрощенном варианте рецепт царского варенья из крыжовника требует терпения и внимательности. На приготовление у меня ушло два дня.

Для царского (королевского) варенья из крыжовника понадобится:

Для этого варенья нужен бутылочный крыжовник с крупными ягодами яркого зеленого цвета. Они очень плотные, с мясистыми стенками, кислые. Такой мне найти не удалось, варил из обычного круглого, но собирал ягоды недозревшими. Залил холодной водой, затем промыл и оставил в дуршлаге. Но лучше рассыпать на полотенце чтобы ягоды обсохли – так легче будет почистить.

Обрезал веточки и остатки цветоносов. Еще раз залил ягоды водой, смыл весь прилипший мусор.

Выложил слой крыжовника в широкую миску. Прослоил вишневыми листьями (листья предварительно обдал кипятком).

Сверху еще крыжовник. Влил стакан воды, подогретой теплее комнатной температуры (градусов 40-45). Накрыл и оставил на ночь. В целесообразности этой процедуры были сомнения, но вода действительно пропиталась ароматом ягод и вишневых листьев.

Утром откинул ягоды с листьями на сито. Вода будет использоваться для приготовления сахарного сиропа. Листья больше не понадобятся, их выбросил.

В кастрюлю с толстым дном влил ароматный настой, закипятил. Насыпал сахар. Поставил на самый слабый огонь. Варил минут пять после закипания, помешивая.

Получился густой сироп. Вначале варки он сильно пенился, но через пару минут стал однородным, почти прозрачным.

Огонь под кастрюлей выключил. В горячий сироп выложил крыжовник. Не перемешивал, встряхнул массу несколько раз и оставил до вечера (или на 8-10 часов).

После настаивания крыжовник стал желтоватым. Не представляю, каким образом варенье может быть изумрудного цвета…Нагреваясь, ягоды меняют цвет и это вполне нормально, а вот зеленые – ну не знаю, может какой-то особый сорт.

Поставил варенье из крыжовника на слабый огонь, довел до кипения. Собрал пену, проварил три минуты. Выключил.

Оставил накрыв крышкой на ночь. Утром вновь закипятил, варил еще три минуты. Настаивал шесть часов, до полного остывания.

Совет. Варенье из крыжовника старайтесь не перемешивать, а встряхивать. Тогда ягоды не потеряют форму, сироп останется прозрачным.

Настоявшись, ягоды пропитались сиропом, стали тяжелыми, опустились на дно. Сироп окрасился в золотисто-карамельный цвет. Третий раз варил на очень тихом огне, чтобы было заметно только легкое шевеление и мелкие пузырьки. Провариваю пять минут.

Баночки беру небольшие, по 200 мл. Обязательно стерилизую, мне удобнее пропаривать над емкостью с кипящей водой. Крышки кладу в ковшик, кипячу несколько минут. Набираю крыжовенное варенье небольшим половником, раскладываю по горячим банкам. Герметично закручиваю.

Банки не переворачиваю, оставляю на кухне остывать до комнатной температуры. На хранение переношу в прохладный подвал – все же варка была непродолжительной и лучше подстраховаться. Хотя при таком количестве сахара и кислоте в ягодах варенье из крыжовника должно хорошо храниться и при комнатной температуре.

Небольшая порция осталась на пробу, и хочу сказать, что через пару дней вкус стал другим, более насыщенным что ли. Так что настоявшись, царское варенье из крыжовника станет еще вкуснее. Буду ли готовить его в следующем году? Возможно, если найду нужный сорт. Из нашего садового проще сварить обычное варенье, например – вот по этому рецепту пятиминутки. Удачных заготовок и вкусной вам зимы! Ваш Плюшкин.

Царское или изумрудное варенье из крыжовника: 7 рецептов на зиму

Мои дорогие, настала пора собирать ягоды. Недавно я предлагала вам рецепт освежающего компота «Мохито». А сегодня хочу поделиться подборкой царского или изумрудного варения из крыжовника.

Рецептов очень много, но я выделила самые популярные, те, которые хозяйки готовят на славу уже не первый год.

Само варенье получается очень красивого цвета, который зависит от сорта вашего кустарника. Так, чаще всего берут зеленый слегка недозрелый крыжовник, тогда оно действительно получится изумрудным. А если возьмете зрелые или красные плоды, то цвет у него будет янтарный.

Такое лакомство известно с давних времен, многие могут помнить, как бабушки усаживали всю семью за стол, вооружали всех ложками и начиналась рутина. Потому что каждую ягоду разрезали пополам, затем черенком удаляли семена. Да еще было важно, чтобы плод не лопнул. Это действо могло продолжаться целый день.

В общем, не все готовы сейчас совершать такие подвиги во славу зимы, поэтому я подобрала более простые варианты приготовления и расскажу, как сделать так, чтобы плоды после варки были целыми.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями – рецепт «Пятиминутка»

Итак, вариантов приготовления царского варенья несколько. Как я описывала ранее, еще несколько поколений назад каждую ягодку надрезали и вычищали от семян. Вот так это бы выглядело.

Сейчас у современных хозяек на это времени нет. Потому что с дачи привозишь совсем не по одному килограмму плодов, а иногда счет идет на ведра. Попробуй, очисти каждую штучку! Да еще, когда нужно сделать желе из смородины, клубнику заморозить, кабачки замариновать и еще что-нибудь.

Поэтому мы с вами упростим процесс: просто проткнем кожицу у каждой ягодки иглой или зубочисткой. Тогда горячий сироп ее не разорвет, а, и плод останется целым.

По этой же причине, будем готовить это лакомство по принципу расстойки, часто его еще называют «Пятиминутка».

Состав:

• Крыжовник – 2 кг
• Вишневые листочки – 15-20 штук
• 4 стакана воды (1 стакан = 250 мл)
• Сахарный песок – 2,5 кг

Сначала приготовим настой из листьев, для этого в кастрюлю наливаем четыре стакана воды.

В нее выкладываем литья и даем закипеть. После этого снижаем огонь и томим настой 15 минут.

Идем перебирать ягоды, очищая их от хвостиков. Можно делать это ногтями, ножом или ножницами.

Затем каждую штучку протыкаем зубочисткой. Это нужно, чтобы мякоть впитала в себя сироп и осталась в варенье наливной и целой. Иначе в процессе варки кожица может лопнуть, мякоть с косточками выйдет наружу и вид у варенья будет мутным.

За это время наш настой приготовился, шумовкой вытащим листья и отложим их в сторонку.

А в жидкость спустим сахар. Ставим на плиту и кипятим, помешивая, так кристаллики сахара быстрее растворятся.

Чтобы ягода не лопнула, заливать горячий сироп лучше начинать кружкой или половником. Так плоды постепенно прогреются и останутся красивыми.

Оставляем таз с ягодной массой на 7 часов, а затем ставим его на умеренный огонь и кипятим.

Перемешивать нужно очень нежно, чтобы не травмировать плоды. Проварим 5 минуты и снова оставим его постоять на 6-7 часов. Затем провариваем 5 минуты. Снова остужаем 6 часов, а затем добавляем вишневые листья.

Снова готовим пятиминутку.

И разливаем его в готовую простерилизованную тару.

Изумрудный джем из крыжовника на зиму

Изумрудное варенье из крыжовника любят все. Часто оно идет без всяких добавок и имеет два основных ингредиента: плоды зеленого цвета и сахарный песок. Этих компонентов вполне достаточно, чтобы уже получилось вкусное лакомство. А за счет, того, что в ягоде содержится пектин, оно становится густым, как джем.

На килограмм плодов нужно:

• вода – 150 мл
• 1,3 кг сахарного песка

Собираем ягодки с куста, перебираем их и отрываем веточки.

Споласкиваем плоды под теплой водой.

Теперь делаем сладкую сиропную водичку, для этого наливаем в кастрюлю треть стакана воды и в ней распускаем килограмм сахара.

Чем меньше воды, тем консистенция варенья получается гуще.

Начинаем варить сироп до полного растворения сахарного песка. И заливаем им наши ягоды.

Включаем самый медленный огонь. И томим 10 минуток, перемешивая встряхиванием, не используя шумовку, чтобы размякшая кожица не порвалась.

И разливаем в простерилизованную тару.

Как варить царское варенье с грецкими орехами

По трудоемкости, вариант с ядрами грецкого ореха бьет все рецепты. И я вас не призываю готовить по нему все ведро ягод. Но, если вы так переработаете хотя бы килограмм, то зимой получите новый повод для того, чтобы похвалить и отблагодарить себя таким, поистине, царским лакомством.

Для аромата можно добавить соцветие бадьяна или гвоздики.

Ингредиенты:

• Крыжовник зеленого сорта — 1 кг
• Ядра грецких орехов — 1/2 стакана
• 1,5 кг сахарного песка
• 1,5 кружки (375 мл) воды

Каждую ягоду нужно обработать: нужно срезать все хвостики, а затем в месте плодоножки булавкой вытащить косточки из каждого плода.

Затем в это отверстие вставляем кусочек грецкого ореха.

Мы с вами знаем, что орехи нынче совсем не дешевы, поэтому предлагаю каждое ядрышко разделить минимум на 4 части.

Фаршированные плоды пока оставляем и идем готовить сироп.

В глубокий сотейник наливаем холодную воду и высыпаем весь сахар, ставим все это на плиту и, помешивая, кипятим.

При помешивании сахар не должен лежать на дне.

Затем заливаем сахарной массой (почти карамелькой) фаршированные ягоды и ждем, когда они немного остынут. Затем эту массу убираем в холодильник на ночь, чтобы сироп хорошо пропитал плоды и варенье настоялось.

Подготавливаем банки и крышки, достаем кастрюлю из холодильника и провариваем ягоды 8 минут. Затем в горячем состоянии наполняем баночки.

Переворачиваем тару, укутываем полотенцами и оставляем на сутки.

Видео рецепт варенья по-царски с лимоном и апельсином

Крыжовник не может похвастаться своим ярким вкусом, поэтому к нему часто добавляют цитрусы или пряности.
Я нашла чудесный видео рецепт, где милая женщина рассказывает вариант его приготовления с лимоном и апельсином. Мне он очень понравился, поэтому рекомендую его и вам.

На просторах интернета мне попадались рецепты, в которых с фруктов снималась цедра, а в варенье шла только мякоть. Кто-то, наоборот, внутренность съедал, а корочку подсушивал, мелко нарезал и отправлял в варенье. В общем, идей для экспериментов точно хватает.

Как приготовить живое варенье из крыжовника (без варки)

Говорят, что по содержанию аскорбинки (витамина С) крыжовник приравнивают к черной смородине. Конечно, в нем еще много иных полезных микроэлементов, пектина и витаминов. Но, при варке многие элементы разрушаются, поэтому сейчас так популярно готовить живое варенье, т.е. без варки. Конечно, оно хранится только в холодильнике или в морозилке. Но зато с лихвой перекрывает своим обогащенным составом любые покупные бады.

Для этого рецепта возьмем апельсин, но его можно заменить и бананом. Вкус будет разительно отличаться.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг,
• 800 г сахара песка,
• 1 небольшой апельсин

Каждую ягоду крыжовника очищаем от хвостиков. Апельсин, не очищая режем на дольки и убираем семена. В блендер или мясорубку отправляем ягоды и апельсин и перемалываем, чтобы не осталось крупных частей.

Засыпаем массу сахаром и перемешиваем. Оставляем ее постоять минимум часа на 3, тогда все кристаллики растворятся и уйдут в сироп.

Стоит это лакомство в холодильнике или в морозилке.

Простой рецепт со смородиной

Варенье с добавлением плодов смородины становится очень красивого оттенка. Чтобы сохранить изумрудный цвет крыжовника, возьмите ее белый сорт.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника
• 0,3 кг смородины
• Вода – 250 мл
• 1,8 кг сахара

Крыжовник промываем и очищаем от всего лишнего.

Смородину промываем и отбрасываем на сито.

Готовим сахарный сироп. В воду отправляем сахар и кипятим, пока он не растворится.

В эту сладкую горячую массу выкладываем крыжовник и смородину.

Даем закипеть и провариваем 5 минут. Затем остужаем 6 часов и снова провариваем 5 минут. И можно закрывать в банки.

Изумрудное варенье из крыжовника с киви

Киви придаст зеленый оттенок варенью, да еще и добавит необычную кислинку. На мой вкус, этот рецепт тоже можно назвать царским, потому что он не успел приесться своей обыденностью.

Ингредиенты:

• Крыжовник — 1.5 кг,
• Киви — 4 шт,
• Сахар кг/кг. 2 кг

Очищаем киви от шкурки.

Крыжовник моем, перебираем, отрезая веточки.

Смешиваем ягоды и киви в мясорубке.

Настала очередь сахарного песка, который идет к ягодам. Включаем умеренный огонь и варим до жидкой консистенции без вкраплений кристалликов.

Собираем пенку, постоянно помешиваем и ждем, когда масса загустеет.

На это может уйти 40 минут. После остывания оно станет еще гуще.

А теперь, мои дорогие, подведу итог и тезисно выпишу те нюансы, которые влияют на результат готового лакомства.

1. Итак, чем больше у вас листьев вишни и чем зеленее крыжовник, тем изумруднее он будет. Вишневый отвар имеет насыщенный цвет травы, при долгом уваривании он буреет.
2. Чем дольше крыжовник пролежит в вишневом наваре, тем зеленее будут ягоды.
3. Чтобы плоды остались целыми используйте прием расстойки (пятиминутка) и проколите кожуру каждого плода зубочисткой.
4. Для сохранения целостности, ягоду можно заливать в банки остывшую, так она не травмируется от шумовки или поварешки и останется упругой, прозрачной и просахаренной.
5. При добавлении листьев вишни аромат у лакомства получается очень пряным и никакие добавки не нужны.
6. Если вы измельчаете плоды через мясорубку, то берите крупную решетку, иначе ягоды будет сложно перекрутить.
7. Для сохранения витаминов варим варенье не более 10 минут на умеренном огне.
8. Мы с вами знаем, что кислую и сладкую среду очень любят патогенные микроорганизмы, поэтому обязательно стерилизуем банки.
9. Если варенье вам кажется жидковатым, тогда смело снижайте количество воды для сиропа вполовину.
10. Не снижайте сильно количество сахара, ведь ягодная масса, особенно, если она не проваривалась может быстро прокиснуть.

Мне нравится, когда плоды из зеленых становятся оливковыми, а вам? Таким лакомством будет не стыдно пропитать блины или пару оладий, а можно его еще и добавить в мороженое.

Благодарю вас за внимание и иду готовиться к следующей статье. Сезон заготовок не дремлет и стоит поторопиться, чтобы поделиться с вами еще большим количеством рецептов.

Варенье из крыжовника Царское рецепт с фото на Webspoon.

ru

Изумрудное варенье

Если большинство плодов и ягод на варенье используют только созревшими, то крыжовник должен быть снят в несколько недозревшем состоянии. Снимают его, когда ягоды достигнут размера, характерного для данного сорта, но по массе они ещё упруги и на вкус очень кислы. Из перезревших ягод, хотя и сладких на вкус, нельзя приготовить хорошего варенья. Это варенье требует терпения и времени, но результат стоит того!

Как приготовить «Варенье из крыжовника «Царское»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья нужно взять недозрелые зелёные ягоды крыжовника, сахар, вишнёвые листья и воду.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды крыжовника очистить от «хвостиков», надрезать каждую и удалить семена (удобно это делать английской булавкой). Должен получиться 1 кг очищенных ягод.

Шаг 3 Ссылка

Крыжовник промыть, переслоить вишневыми листьями, залить холодной водой (по рецепту) и поставить настаиваться на 5–6 часов. Вишнёвые листья придают ягодам особый аромат и крепость, а, кроме того, способствуют сохранению зелёного цвета.

Шаг 4 Ссылка

Крыжовник откинуть на дуршлаг, чтобы слегка обсох.

Шаг 5 Ссылка

Отцеженную воду довести до кипения и всыпать в неё сахар.

Шаг 6 Ссылка

Сироп довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.

Шаг 7 Ссылка

Опустить ягоды в кипящий сахарный сироп и оставить в нём на 2–3 часа.

Шаг 8 Ссылка

После выстойки поварить крыжовник в течение 5–7 минут (считая от начала закипания), а затем снять с огня и выдержать 5–6 часов. Варочную ёмкость вновь поставить на огонь, проварить ещё 5–7 минут и выдержать 5 часов.

Шаг 9 Ссылка

Варенье окончательно доварить в течение 7 минут.

Царское (Изумрудное) Варенье из Крыжовника

Хотите пополнить коллекцию рецептов десертов из крыжовника – сварите царское или изумрудное варенье. С вишневыми листьями, грецкими орехами, водкой. Десерт титулован заслуженно, готовится необычно, выглядит потрясающе. В прозрачном сиропе плавают янтарные ягодки кустарника. О вкусе и говорить нечего!

Рецептов царского варенья несколько, наиболее популярны десерты, сваренные с добавлением листьев вишни и грецких орехов. Делают с апельсином, ягодой вишни. Но все рецепты объединяет одно: из плодов крыжовника выбирают семена. При варке освободившееся пространство заменяет сироп, делая ягодки потрясающе красивыми, изумрудного цвета.

Когда срывать крыжовник

Десерт варится из зеленого и красного сорта крыжовника. Важный нюанс – ягоды собирают недозрелыми, поскольку технология приготовления довольно сложная, требующая удаления семян из плодов. Поэтому берутся плотные не совсем вызревшие плоды.

Царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Но настоящему роскошное варенье, достойное царского стола. Вишня придаст особый аромат десерту, добавит нежной зеленой краски десерту. Хотите научиться варить Пятиминутку — заходите на другую страничку сайта, буду ждать.

Потребуется:

• Ягоды – килограмм.
• Вишневые листья – горсть для замачивания.
• Вода – 2 стакана.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

Переберите ягодки, отсортируйте, отобрав наиболее плотные.

 

 

 

 

Сделайте крохотный надрез у плодоножки и выберите семена с помощью шпильки, или любого иного удобного приспособления.

Вновь промойте крыжовник, слейте лишнюю жидкость.

 

 

Сложите ягоды в миску. Выкладывайте слоями, перекладывая листьями вишни, как на фото.

На 5-6 часов вы свободны, займитесь другими делами.

 

 

 

Спустя заданное время слейте жидкость, не выливайте, на ней мы сварим сироп. Ягодки чуток обсушите. Листья больше не пригодятся.

Сварите сироп, добавив в настоянную на листьях воду сахар. Закипятите его, помешивая, дождитесь полного растворения сладости.

 

 

В кипящий сироп опустите крыжовник. Снимите с конфорки и наберитесь терпения на 3-4 часа. Дайте плодам время пропитаться сиропом.

По истечении заданного времени вновь поставьте на плиту. Когда варенье закипит, засеките 5 минут. Поварите, снимите с огня и оставьте остывать и пропитываться.

 

Подобную варку следует провести 3-4 раза по пять минут. затем готовым вареньем наполните баночки, переместите на место постоянного хранения.

Королевское крыжовенное варенье с водкой — лучший рецепт

Перед вами вариация десерта на зиму с вишневыми листочками, который лично я считаю самым лучшим.

Возьмите:

• Крыжовник – килограмм.
• Листья – 100 гр.
• Лимонная кислота – маленькая ложка.
• Сахар – 1 кг.
• Ванилин – ½ ч. ложечки.
• Водка – 50 мл.
• Вода – 5 стаканов.

Пошаговое приготовление варенья:

1. Удалите из плодов внутреннюю часть (шпилькой очень удобно). Залейте прохладной водой и оставьте на 6 часов. Затем откиньте плоды на дуршлаг.
2. Влейте в кастрюлю воду (объем указан в рецепте), добавьте листья, насыпьте кислоту. После закипания отсчитайте 5 минут и выключите.
3. Удалите из кастрюли листья. На их место добавьте сахар. Размешайте и вновь дайте закипеть.
4. После окончательного растворения сахара влейте водку, добавьте ванилин.
5. Залейте полученным сиропом крыжовник. Подождите 15-20 минут. Верните сироп с ягодами в кастрюлю, поварите 10 минут. Наполните банки, закатайте. Храните лакомство в кладовой или погребе.

Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами

Поистине королевским станет лакомство, если добавить в него особый ингредиент – грецкие орехи. На мой взгляд – это лучший рецепт крыжовенного варенья, хотя поработать придется. Совет: постарайтесь отобрать крупные ягодки, желательно зеленого сорта.

Берем:

• Ягоды – килограмм.
• Орехи – гость.
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Как сварить:

1. Помойте плоды, надрежьте у плодоножки, вытащите серединку в отдельную миску.
2. Полученную массу протрите через сито, избавившись от зернышек.
3. Пюре поместите в небольшую кастрюльку, поставьте в большую, наполненную горячей водой. Засыпьте сахар и прогревайте на бане. Когда сахарная масса распустится, выключите газ. Сироп готов.
4. В освобожденную от середины оболочку крыжовника вложите кусочки ореха.
5. Забросьте «фаршированный» крыжовник в сироп. Как и в рецепте с листьями вишни, варка делается в несколько подходов. Варенью дают закипеть, проваривают ровно 5 минут, выключают и дают охладиться и пропитаться.
6. Всего планируйте 3-4 варки, тогда десерт станет по-настоящему царским и изумрудным.

Как сварить изумрудное варенье на зиму

Понадобится:

• Крыжовник – литровая банка.
• Сахар – столько же.
• Вода – 400 мл.

Приготовление:

1. Переберите, отсортируйте крыжовник. Помойте, уберите плодоножки с хвостиками.
2. Наколите плоды зубочисткой в нескольких местах.
3. Сварите сироп из сахара с водой. Когда закипит, залейте крыжовник. Оставьте ягоды пропитываться сиропом на 5 часов.
4. Слейте сироп в отдельную кастрюлю, вскипятите. Вновь отправьте к ягодкам. Дайте постоять следующие 5 часов.
5. Поставьте кастрюлю на плиту. Не сливая сиропа. Закипятите варенье, поварите 15 минут. Разложите по стерильным банкам и закрутите.

Почему варенье называют царским

Потрясающий десерт очень уважала императрица Екатерина Великая. Встав на заре, Екатерина  занималась государевыми делами. Однажды императрица углядела в окно старуху, гонявшуюся за курицей. Поинтересовавшись, узнала, что бедная женщина приходит во дворец к внуку-поваренку. Он то и дал бабушке курицу, вырвавшуюся из котомки. Пожалела старуху, повелела Екатерина выдавать каждый день по курице, только битой. Чтобы своим кудахтаньем не мешала решать государственные дела.

Благодарная старушка наварила крыжовенного варенья. И было то варенье изумрудным. Сок — слеза, ягоды – камни драгоценные. Великой императрице лакомство пришлось по душе. Позвала она поваренка и одарила бабушку перстнем с изумрудом, величиной с ягодку крыжовника. В семье поваренка кольцо бережно хранили и всегда помнили о царской милости. Полюбившийся Екатерине королевский десерт стали варить при дворе.

Видео с рецептом королевского варенья из крыжовника. Приятного вам чаепития долгими зимними вечерами.

Варенье из крыжовника

Аккуратно очистите ягоды от листьев и шипов. По возможности удалите место цветения на вершине ягод и хвостики (если останется небольшой хвостик – не беда). Залейте крыжовник водой и тщательно промойте.

В кастрюле смешайте сахар со 150 мл воды, вскипятите и сварите сироп. Варите на малом огне до тех пор, пока температура в кастрюле достигнет 105°С. Если нет термометра, нужно сделать пробу, капнув сироп на блюдце. Если капля не растекается, а держится кучно, значит, сироп готов.

Добавьте в сироп ваниль и подготовленные ягоды. Доведите все вместе до кипения, выключите огонь, после чего накройте кастрюлю влажным полотенцем и оставьте её на 3–4 часа. Спустя указанное время, снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения и кипятите на медленном огне, пока оно не достигнет опять 105°C (или до тех пор, пока сироп станет достаточно густым). Затем выключите огонь и отставьте кастрюлю с вареньем из крыжовника в сторону.

Дайте варенью остыть 10–15 минут. Оно не должно быть слишком горячим, когда вы разливаете его в банки (в отличие от варенья из клубники). Чтобы банки не треснули, поставьте под них металлический лоток – своего рода металлический экран, который должен взять на себя тепловой удар.

У меня осталось немного (примерно 3 столовые ложки) варенья для дегустации.

После того, как варенье из крыжовника разливается в стерилизованные банки, закрываем его герметично стерилизованными крышками.

Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и дайте им остыть, после чего отправьте в кладовую.

У варенья из красного крыжовника получился совершенно замечательный цвет! Некоторые ягоды лопнули при варке, а другие остались почти целыми, поэтому у нас есть кусочки фруктов в ароматном фруктовом желе.
С вареньем из крыжовника можно подавать блинчики, оладьи, и даже готовить пироги или бисквитные рулеты. Очень ароматный, чудесный десерт.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта savoriurbane.com.

Варенье из крыжовника: королевское угощение

Крыжовник — еще одна ягода, очень популярная в нашей стране. И, как и другие виды ягод — малины, клубники, смородины и др., Полученные из чудесного варенья, полезны и очень вкусны. Посмотрим, как приготовить варенье из крыжовника.

Толстяк, колючий виноград, колючая ягода, ягодный гусь — так во всем мире называют крыжовник. Что ж, свое название в нашей стране эта ягода получила от слова «крыжак», которое, наряду с другими, такими как Берсенев, использовал для своего обозначения.

Поскольку крыжовник — ягода очень плодовит, даже если он растет в местах с прохладным климатом, во многих странах Северной Европы из него издревле производили вино. Крыжовник пьют вино и скандинавы, и викинги, и голландцы, и шотландцы, и жители Прибалтики.

Сегодня разновидностей крыжовника, все виды которых выведены из дикорастущих сортов этого фрукта, насчитывается около 2-3 тысяч, и каждый из них пользуется спросом у садоводов. Вкусная кисло-сладкая ягода употребляется в свежем виде и в качестве джемов, джемов, соков и компотов, джемов, но она стала самой популярной формой батончиков из этой замечательной ягоды.

Варенье из крыжовника, а также ягодное фреш, полезно при заболеваниях пищеварительного тракта, сердца, почек, а также при ожирении и анемии. В межсезонье — прекрасное средство для поднятия иммунитета за счет восполнения запасов витаминов (в крыжовнике много витаминов А и С, аскорбиновой кислоты и биотина).

Как приготовить варенье из крыжовника: рецепты и секреты

Тут просто хвалебными эпитетами варенье из крыжовника не награждают — изумрудное, королевское, царственное, а все потому, что это сбор урожая действительно красивый и вкусный.Считается, что это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой! Сегодня его рецептов приготовления существует множество, в том числе и те, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, специями — остается только выбрать, из каких из них варить варенье из крыжовника, чтобы дома полакомиться этим чудесным десертом.

Варенье из крыжовника варят, как правило, из слегка недозрелых ягод, эластичных и плотных.

Для начала приведем очень простой рецепт варенья из крыжовника.

Рецепт классического варенья из крыжовника

Потребность: 1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 2 стакана воды.

Как приготовить варенье из крыжовника. Ягоды промыть, каждую ягодку дополнительно нужно освободить от цветоноса и хвоста, аккуратно срезая их, затем проткнуть — чтобы ягоды не растрескались при варке. Приготовленный крыжовник сбрызнуть водкой, убрать на 20 минут в морозилку, затем перелить в холодильник и оставить на ночь. Из сахара и воды приготовить сироп, положить в кипящий сироп крыжовник, довести до кипения (помешивая нельзя, просто взбить) и сразу снять с огня.Дать смеси остыть, процедить сироп с ягодами через дуршлаг, затем снова довести до кипения, положить ягоды и прокипятить до кипения, затем остудить. Всего приготовление следует повторить 2-4 раза. Последний раз варенье до получаса (проверьте готовность капельки, которую не следует выкладывать после остывания). Расставьте стерилизованные горячим способом банки для варенья, пробки.

По желанию можно добавить уже готовое варенье и ваниль.

Тем, кто предпочитает замешивать как можно меньше сахара, предлагаем этот рецепт.

Варенье из крыжовника рецепт диетическое

Вам понадобится: 1 кг крыжовника, 200г сахара.

Как приготовить варенье из крыжовника. Взять очень спелые и мягкие ягоды, вымыть и подготовить, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды, вскипятить, затем протереть через сито (семена и кожура не проходят). Соединить пюре из крыжовника с сахаром, поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения, кипятить 15 минут, варенье разложить по стерилизованным банкам и закупорить.

Если соединить крыжовник с вишневыми листьями и зеленью, получится не только вкусное, но и очень ароматное, ароматное варенье.

Рецепт сладкого джема из крыжовника

Вам понадобится: 1,2 кг сахара, 1 кг крыжовника, 500 мл воды, 20 вишневых листьев, 2-3 веточки душицы.

Как приготовить ароматное варенье из крыжовника. Вымойте крыжовник, затем измельчите каждую ягодку зубочисткой, залейте холодной водой (500 мл) и оставьте на ночь. Далее слейте воду, всыпьте в нее сахар, положите душицу и вишневые листья, доведите до кипения, дайте остыть и процедите отвар. Далее процеженный отвар снова довести до кипения, положить ягоды и довести до кипения, сразу же снять с огня и дать остыть.Процедить сироп через сито, снова довести до кипения, положить ягоды и затем отварить до готовности повидла. Готовое варенье разлить по стерильным банкам и укупорить.

Яркие цитрусовые ноты, играющие с крыжовниковым вареньем и апельсинами.

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами

Потребность: 1-1,3кг сахара, 1кг крыжовника, 1-2 апельсина.

Как приготовить варенье из апельсинового крыжовника. Очищенные и без косточек апельсины и подготовленный крыжовник измельчите блендером или переверните на мясорубке, всыпьте сахар, перемешайте и добейтесь его полного растворения.Разложите варенье по стерилизованным банкам и крышками для рулонов.

При желании в это варенье можно добавить лимонную кислоту.

И, конечно же, говоря о варенье из крыжовника, нельзя не говорить о самых известных рецептах, по которым можно приготовить тот самый легендарный «королевский» джем из этой ягоды.

Рецепт приготовления королевского (Изумрудного) варенья из крыжовника

Потребность: от 1 кг до 1,5 кг крыжовникового сахара и 2 стакана воды, листья вишни.

Как приготовить королевский изумруд или варенье из крыжовника.Взять недозревшие ягоды, очистить от чашелистиков и плодоножек, надрезать каждую ягодку, удалить семена, положить в емкость, чередуя с промытыми вишневыми листьями, и залить холодной водой на 5-6 часов, чтобы оставить, затем процедить. 2 стакана воды и сахарного сиропа закипятить, положить в кипящий сироп ягоды, дать остыть не менее 4 часов. Далее снова сварить ягодный сироп, снова дать остыть, затем повторить. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и укупорить.

Листья вишни способствуют сохранению зеленого цвета варенья, а также придают ему характерный аромат.

Сегодня варенье из крыжовника редко можно увидеть на столе, поэтому, приготовив его на зиму, вы сможете удивить многих, кто зайдет в гости на чай. Это — один из незаслуженно забытых, вероятно, из-за сложности приготовления некоторых видов джема, который получается действительно сказочным на вкус и очень впечатляет своим изумрудным цветом, попробуйте!

Варенье из крыжовника по-королевски. Варенье из крыжовника на зиму.Рецепты королевского или изумрудного джема

Пошаговые рецепты приготовления изумрудного джема из крыжовника с апельсином, грецкими орехами и киви

26.06.2018 Рида Хасанова

Рейтинг
рецепт

1033

Время
(мин)

Обслуживание
(человек)

В 100 граммах готового блюда

0 гр

0 гр

Углеводы

40 гр

120 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт изумрудного джема из крыжовника

Варенье из крыжовника не уступает по вкусу и аромату обычному десерту из клубники или малины. Крыжовник — природный антиоксидант, помогающий сохранить красоту и молодость. Варенье из ягод нежное, сладкое, необычного изумрудного оттенка. Немного изменить вкус можно с помощью вкусных добавок: меда, орехов, фруктов или сухофруктов.

Состав :

• килограмм сахарного песка;
• 350 гр вишневых листьев;
• три стакана воды.

Пошаговый рецепт варенья из изумрудного крыжовника

Замочите вишневые листья в холодной воде и подождите 10-15 минут. Затем поставить на плиту и варить после закипания 5-7 минут.

Промойте крыжовник, срежьте хвосты и проткните каждую ягодку зубочисткой, чтобы они не лопнули от горячей воды.

Перелить ягоды в кастрюлю с вишневыми листьями и прокрутить посуду в руках вокруг оси. Не перемешивать ложкой! Оставьте варенье пустым на 5-10 часов.Чем больше у вишни листьев, тем больше получится изумрудный крыжовник.

По истечении указанного времени ягоды вынуть из кастрюли шумовкой, а в настой всыпать сахар. Поставить на средний огонь — когда вода закипит, убавить мощность плиты до минимума и всыпать ягоды.

Ягодную массу кипятить 15-20 минут и в горячем виде разливать по стеклянным банкам вместе с листьями.

Есть второй способ: тушить ягоды на самом маленьком огне трижды по пять минут, делая перерыв между подходами по 5 часов.Варенье получается вязким, сладким и очень полезным. Он должен быть закрыт крышками, охлажден и храниться в прохладном сухом месте.

Вариант 2: Быстрый рецепт изумрудного джема из крыжовника

Есть более простой рецепт варенья из крыжовника, который в народе называют «пятиминутным». Он выручит, когда ягоды некогда долго варить, как в классическом рецепте.

Состав :

• килограмм зеленого крыжовника;
• килограмм сахара;
• стакан воды.

Как быстро приготовить изумрудный джем из крыжовника

Чтобы срезать кисти и хвостики из крыжовника, тщательно промойте в проточной воде.

Залить ягоды холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить еще 3-4 минуты.

Добавьте к крыжовнику сахар и сразу тщательно перемешайте, стараясь не раздавить ягоды ложкой.

Варить на слабом огне 5-6 минут.

Стерилизовать стеклянные банки и вылить в них даже горячее варенье.Закройте металлическими крышками с помощью специального кулинарного ключа.
Когда варенье остынет, уберите его на хранение в прохладное место, желательно в погреб, но можно и в холодильник.

Вариант 3: Изумрудный джем из крыжовника с апельсином

Каждое лето хозяйки делятся друг с другом проверенными рецептами приготовления на зиму, чтобы потом удивить семью интересными блюдами. Необычным рецептом смело можно назвать варенье из зеленого крыжовника и апельсина.

Состав :

• полтора килограмма зеленого крыжовника;
• три среднеспелых апельсина;
• килограмм сахара;
• стакан воды.

Как приготовить

Ягоды перебрать, оставив только хорошие, спелые. Обрежьте хвостики и тщательно промойте в прохладной воде.

Апельсины промыть водой, очистить от кожуры. Мякоть для удобства разделена на несколько частей.

Крыжовник и апельсины пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере — должна получиться однородная кашица.

В кастрюлю налить воды и насыпать сахар. Поставить на средний огонь, а когда сироп закипит, сразу выключить.

Вылейте ягодно-фруктовую массу в алюминиевую сковороду или таз. Влить сахарный сироп, перемешать и варить на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Как только масса закипит, выключите огонь.

После того, как повидло полностью остынет, снова довести его до кипения. После закипания варить около четверти часа. Затем выключите огонь и сразу разлейте варенье по стерилизованным стеклянным банкам. Навинтить металлическими колпачками.

Банки с вареньем поставить вверх дном и обернуть толстым полотенцем.Через 12-15 часов переверните в обычное положение и храните в прохладном уголке до зимы.

Варенье из крыжовника и апельсина особенно понравится детям благодаря приятному вкусу и аромату цитрусовых. Десерт поможет разнообразить дневное меню и внести нотки лета в холодный зимний вечер.

Вариант 4: Джем изумрудно-крыжовниково-грецких орехов

Варенье из крыжовника с орехами красиво называется «Королевское». Изумрудные ягоды в вязком сиропе скрывают небольшой сюрприз в виде спрятанных грецких орехов.Секрет в том, что не каждая ягода наполнена орехами, поэтому чаепитие может превратиться в веселую и вкусную игру под названием «Удачно или не повезло».

Состав :

• килограмм зеленого крыжовника;
• 1100 гр. гранулированый сахар;
• 100-150 гр. очищенный грецкий орех;
• полстакана воды.

Пошаговый рецепт

Для варенья нужны спелые, но все же крепкие ягоды зеленого крыжовника. Промойте ягоды в проточной прохладной воде и разрежьте ножницами с двух сторон, удалив хвостик и кисть.

Еще немного порежьте нижнюю часть крыжовника. Затем с помощью зубочистки удалите семена с каждой ягоды.

Грецкий орех нарежьте ножом на небольшие, но не слишком мелкие кусочки.

В каждую ягодку крыжовника положите по кусочку грецкого ореха — сколько хватит. Грецкий орех должен полностью скрываться в крыжовнике, иначе при варке он вылезет наружу.

Оставшуюся мякоть с семенами выложить в кастрюлю, залить водой и варить на умеренном огне около 5 минут. Перелить через сито и перетереть в кастрюле.

В получившуюся жидкость из мякоти всыпать сахар и варить на самом маленьком огне до образования сиропа. Когда начнется закипание, добавить фаршированные орехами ягоды, аккуратно перемешать и снова довести до кипения, выключить плиту.

Оставить варенье на 10-12 часов, крышкой не закрывать. По истечении указанного времени снова поставить на огонь, варить до закипания и выключить плиту.

Через 8-9 часов в третий раз довести варенье до кипения, варить около пяти минут.

Стеклянные банки 0,5 л. Тщательно вымыть, простерилизовать горячим паром. Разложите в них еще более горячее варенье и закройте крышками. Дать полностью остыть и поставить в темное прохладное место для хранения.

А когда наступят холода, подайте к вечернему чаепитию «Царское варенье» изумрудного цвета и поиграйте всей семьей в увлекательную и вкусную игру.

Вариант 5: Джем из изумрудного крыжовника и киви

Киви и крыжовник прекрасно сочетаются между собой по вкусу и цвету.Джем из этих фруктов изумрудно изумрудный, наполнен полезными веществами: витамином С, фолиевой кислотой. Черные семена киви на ярко-зеленом фоне делают варенье похожим на настоящее произведение искусства.

Состав :

• килограмм киви;
• килограмм крыжовника;
• пять стаканов сахарного песка;
• 2-3 лимона.

Как приготовить

Срезать кожуру с киви. Мякоть разделить на небольшие кусочки.

Крыжовник промыть в проточной воде, удалить испорченные ягоды, оставив только самые цельные и спелые. Ножницами стригите хвостики и кисти.

Положить крыжовник в блендер и измельчить до состояния мелкой кашицы.

Переложить кашу с крыжовником и кусочки киви в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром. Включите небольшой огонь и варите смесь около получаса, не забывая помешивать деревянной лопаткой.

Вымойте лимоны. Катайтесь по столу, давя сверху ладонью.Разрезать на две половинки и выжать из каждой сок. Процедите через сито, чтобы избавиться от мякоти и семян.

По окончании варки варенья влить в него сок лимона, перемешать и выключить огонь.

Стеклянные банки для стерилизации паром. Намазать на них еще не остывшее варенье и закрыть металлическими крышками. Оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Готовое варенье поставить в холодильник или в сухой прохладный погреб, а зимой открыть изумрудную банку и насладиться ярким летним вкусом за семейным чаепитием.

Приятного аппетита!

Ну в молодости как-то не так хорошо. Может, мне это просто не пришло в голову. Учеба, армия, что за варенье.

Прошло много лет, и однажды, заезжая, попивая чай с хозяевами, я не узнал варенье, вернее варенье, которое подавала хозяйка. Я, конечно, спросила, из чего готовят ягодное варенье. Ну тогда мне стало стыдно. Так любимого в детстве крыжовника я не узнала.

С тех пор я снова заинтересовался крыжовником.Мы начали варить из него варенье, джемы, компоты в различных вариантах. Что ж, как говорится, вернулась старая любовь. Хочу показать вам несколько рецептов приготовления различных джемов и варенья из крыжовника.

Вкусные рецепты на зиму. Царское варенье из крыжовника и другие вкусности

Считается, что одним из основных джемов из крыжовника является варенье королевское или изумрудное. Готовят по-разному. Кто-то кладет внутрь ягод орехи, кто-то просто вынимает косточки из крыжовника, ну а мы сделаем классику.

Варенье из крыжовника с апельсинами также очень распространено. Мы тоже это учтем. Также у нас есть оригинальное варенье с добавками. Ну и конечно варенье. Слезая.

Джем из крыжовника Меню:

1. Варенье из крыжовника королевское или изумрудное варенье

Нам понадобится:

• Крыжовник — 500 г.
• Сахар — 600 г.
• Листья вишни — 30 шт.
• Вода — 2-3 стакана

Готовка:

1.Крыжовник по этому рецепту должен быть зеленым, недозрелым, упругим и твердым. Крыжовник необходимо промыть и очистить от плодоножек.

2. Приготовить настой из вишневых листьев. Оставляем 6-7 листочков, они нам еще пригодятся, а остальные отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения. Вода станет светло-изумрудного цвета. Варить листья 2-3 минуты.

3. Перелить ягоды крыжовника в другую кастрюлю и залить отваром из процеженных через сито листьев.

4. Отвар должен полностью покрыть ягоды. Накройте и уберите в относительно прохладном месте в течение 12 часов (не в холодильнике).

5. Через 12 часов снова через сито слить отвар с ягод. В другую кастрюлю налейте один стакан бульона. Остальной бульон нам не нужен.

6. В кастрюлю со стаканом бульона насыпать сахар. Будем варить сироп. Поставить на огонь, перемешать и довести до кипения.

7.Сироп кипит. Добавьте к нему крыжовник. Закройте крышку, доведите до кипения и варите 15 минут.

8. Через 5 минут после того, как закрыли крышку, снимите ее и проверьте, как она закипает. А так как ягоды нельзя мешать, просто аккуратно покачиваем сковороду из стороны в сторону. Через некоторое время вы даже можете снять сковороду с огня и аккуратно ее покачать.

Будьте особенно осторожны. Варить сахар хуже, чем на горячей плите.

9.За 2-3 минуты до окончания варки добавьте вишневые листья, которые мы оставили и не варили. Они должны закипеть вместе с ягодой. Опустите листья ложкой в ​​воду. Они должны дать нам свой цвет.

10. С печки сняли варенье. Снимаем с него листочки.

Еще раз хочу напомнить, что варенье нельзя мешать, просто встряхните сковороду, слегка встряхнув ее.

11. Горячий джем разливаем по стерилизованным банкам.

12. Закатать стерилизованными крышками.

Варенье готово. Складываем на хранение.

Приятного зимнего чаепития!

1. Варенье из крыжовника, простой, но вкусный рецепт

Состав:

• Крыжовник — 2 кг.
• Сахар — 2 кг.
• Вода — 1/2 стакана

Готовка:

1. Крыжовник необходимо перебрать, удалить лишний мусор, удалить с двух сторон хвостики ягод, промыть.

2. Залить крыжовник водой и высыпать весь сахар.

Варенье из крыжовника можно варить в эмалированной посуде.

3. Не мешай. Взболтайте на сковороде, чтобы ягоды смешались с сахаром, а сахар опустился на дно. Просто встряхните сковороду из стороны в сторону и снизу вверх.

4. Ставим сковороду на огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и продолжать варить, периодически помешивая.

5. Где-то через 30 минут пытаемся посмотреть, готов ли он уже. Капаем на тарелку каплю, если не растекается, значит варенье готово. Мы не были готовы. Пробуем каждые 10 минут.

Не забывайте перемешивать каждые 3-5 минут.

6. Наконец, через 50 минут, после начала кипения, наше варенье готово.

7. Пока горячее варенье разлить по банкам. Разливайте варенье по полным банкам, потому что когда оно остынет, оно немного осядет. Крышками не закрываем, ждем, когда остынет.

8. После охлаждения закройте крышки. Банки и крышки следует стерилизовать.

Из этого количества было получено 2,5 литра варенья из крыжовника.

Зимы можно не дождаться, но немного порадоваться.

Приятного аппетита!

1. Варенье из сырого крыжовника с апельсинами

Не знаю, можно ли так назвать это лакомство, которое мы сейчас будем готовить, но почему-то все его называют сырым вареньем. Хотя варенье от слова готовить.

Состав:

• Крыжовник — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Апельсины — 2 шт.

Готовка:

1. Крыжовник перебрать, промыть, удалить хвосты с двух сторон.

2. Апельсины промытые. Нарезать крупными ломтиками. Половину долек мы сняли, вторую половину оставили как есть. Просто боялись, что при большом количестве корочек может появиться горечь.

3. Начать измельчать крыжовник и апельсины.Перетираем в блендере. Можно через мясорубку пропустить.

4. Крыжовник мелко нарезанный. С апельсина удаляем все косточки, апельсины с корочкой и без корочки кладем в чашу блендера и измельчаем.

5. Добавить измельченные апельсины в молотый крыжовник. Все перемешиваем.

6. Засыпать ягоду сахаром. Немного выливаем, постоянно помешивая, чтобы он легче растворялся. Можно, конечно, всыпать сахар и все перемешать блендером.

При работе с ягодами всегда использовать деревянные ложки, лопатки.

7. Все тщательно перемешать. Пробовали, горечи не чувствуется, но цедры апельсинов все равно добавлять больше не будем, хотя там всяких витаминов тьма.

8. Оставьте варенье на 5 часов, чтобы сахар полностью растворился. Через пять часов проверьте, растворился ли сахар. Если нет, тщательно перемешайте и дайте постоять.

9. Сахар растворенный, разлить по банкам.

10. Сырое варенье из крыжовника можно приготовить в двух вариантах, разлить по банкам и хранить в холодильнике,

или заморозить в контейнерах и получится как мороженое. Тоже очень вкусно.

Наслаждайтесь.

Приятного чаепития!

1. Варенье из крыжовника на зиму с вкусными добавками

Состав:

• Крыжовник — 1 кг.
• Сахар — 1.2 кг.
• Вода — 1 стакан
• Лимонная кислота — 2 ч. без слайда
• Изюм без косточек — 1 стакан
• Корица — 1/2 чайной ложки
• Молотый имбирь — 1/2 чайной ложки
• Сахар ванильный — 1 ч. Ложка

Готовка:

Чтобы ягоды не лопались, сначала делаем следующее:

1. В полтора литра кипятка заливаем 150 г сахара и сразу добавляем лимонную кислоту. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

2.Каждый крыжовник колем иголкой. Наш сахар растворился, вода снова закипела, в нарезанные ягоды всыпаем крыжовник в лимонно-сахарной смеси. Выключите огонь и подержите ягоду в этом горячем сиропе 2 минуты.

3. Прошло две минуты, ягоды стали как маслины. Переложиваем ягоды шумовкой в ​​емкость с холодной водой. Если есть лед, можно добавить. Шоковое охлаждение не дает ягоде лопнуть.

Сироп, из которого мы взяли ягоду, не переливать.На его основе можно приготовить любой компот. Да, и нам понадобится стакан для основы нашего варенья.

4. Перелейте сироп в другую емкость. Отдельно наливаем стакан сиропа. В свободную кастрюлю налейте отдельно налитый стакан (200 мл) сиропа и влейте в него 1,2 кг. Сахара.

5. Очень осторожно шумовкой или лопаткой смешать сахар со стаканом сиропа и включить огонь. Включаем небольшой огонь, чтобы сахар растворился. По мере растворения сахара на огне можно немного прибавить.

6. Сваренный сироп убавляем до минимума и добавляем стакан изюма. Мы взяли полстакана темного и полстакана светлого изюма. Но это не особо важно. Бери то, что есть. Размешивать.

7. Как только сироп с изюмом снова закипит, а это произойдет очень быстро, практически сразу после того, как вы перестанете помешивать, добавим специи. Добавьте половину чайной ложки корицы и половину чайной ложки молотого имбиря. Хорошо перемешайте специи в сиропе.Необходимо их полностью растворить.

Начать готовить крыжовник

8. После перемешивания наш сироп специй снова быстро закипит, добавьте туда крыжовник, вынув его из холодной воды за пару минут до этого. А потом выключите плиту. Поднимаем кастрюлю с повидлом и аккуратно встряхиваем, чтобы ягода распределилась более равномерно.

9. Оставляем варенье с плиты. Крышку не закрываем, иначе она может запотеть. На сковороду можно положить палочки или шпажки, а на них пергаментную бумагу или газету, чтобы не прилетели какие-то мошки и пыль.Оставить на 5 часов.

10. Через пять часов кастрюлю с вареньем отправляем на ночь в холодильник.

11. Утром снова доведите варенье до кипения и снова сразу же выключите огонь и дайте ягодам впитаться в соке еще 5 часов. Пока полностью не остынет.

Если у вас электрическая плита, не просто выключите плиту, а снимите кастрюлю с конфорки.

12. Теперь варенье нужно варить в третий раз, но прямо перед этим добавляем в варенье чайную ложку ванильного сахара.

13. В третий раз доводим варенье до кипения, а вот при третьей варке продолжаем варить 8-10 минут, после закипания, и сразу не выключаем плиту.

14. Полностью охладить варенье и разлить холодным по стерилизованным банкам. Закрываем стерилизованными крышками.

Наши ягоды оказались целыми и прозрачными. Без тройного варенья и полного охлаждения таких ягод у вас не получится.

Варенье красивое, ароматное и конечно очень вкусное.

Приятного аппетита!

1. Варенье из крыжовника очень густое и вкусное.

Состав:

• Крыжовник — 1 кг.
• Вода — 1 стакан (200 мл.)
• Сахар — 1 кг.

Готовка:

1. Крыжовник очищенный от хвостов и мой. Работа конечно утомительная, но что поделать. Засыпаем в толстостенную кастрюлю или чугун и доливаем стакан воды. Варить до готовности на среднем огне. Как закипит, варить еще 10-15 минут. Не забываем помешивать.

2.Ягода хорошо готовится за 10 минут. Не думайте, что у нас есть эта вишня, это такой крыжовник. У нас есть две разновидности.

3. Насыпать в ягоду сахар. Все перемешать и варить еще 15-25 минут. Проверить готовность капающего варенья на блюде. Если капелька не растекается, значит, она готова. Пробовали капать через 15 минут, капля разлетелась. После 20 тоже. И наконец, через 25 минут капля уже не растекается, варенье готово.

4.Измельчите ягоду блендером.

5. Получилось варенье хорошей плотности.

6. Разлить горячим по стерилизованным банкам. Банки остудить, убрать в холодильник.

7. Вот такое густое варенье. Ложка стоит, но стоя в холодильнике будет еще толще.

Варенье готово. Намазывайте детей хлебом, они будут очень счастливы. Сам помню.

Вкусное варенье из крыжовника готово.

Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления вкусного варенья из крыжовника с вишневыми листьями

29.06.2018 Данчишак Наталья

Рейтинг
рецепт

4775

Время
(мин)

Обслуживание
(человек)

В 100 граммах готового блюда

0 гр

0 гр

Углеводы

44 гр

176 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

Крыжовник содержит много витамина С, железа и магния. Рекомендуется употреблять людям, страдающим сосудистыми заболеваниями. Варенье из крыжовника, как и свежие ягоды, — отличная профилактика тромбов.

Состав

• сахар-песок мелкий — килограмм;
• килограмм крыжовника;
• родниковая вода — пол-литра;
• три вишневых листа.

Пошаговый рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

Крыжовник отсортировать, удалив поврежденные и незрелые ягоды. Оторвите хвосты и промойте, поместив их в сито. Оставьте на некоторое время, чтобы вся жидкость стекла.

В толстостенную кастрюлю выложить крыжовник. Листья вишни промыть и выложить к ягодам. Залейте все родниковой водой и оставьте на шесть часов.

Слить крыжовник, переложить через сито. Вылейте ягодный настой в кастрюлю, всыпьте сахар и отправьте на огонь.Довести до кипения, регулярно помешивая. Убавьте огонь до минимума и тушите пять минут.

Залить ягоды сиропом и настаивать три часа. Затем слить сироп, прокипятить отдельно и соединить с крыжовником. Повторите процедуру четыре раза. Разложите лакомство по подготовленным стеклянным банкам, плотно закройте и остудите, обернув теплой тканью.

Варить сироп для варенья в эмалированной или толстостенной посуде. Во время приготовления регулярно снимайте пену. Хвостики удобно удалять пинцетом или ножницами для ногтей.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями

Сироп из крыжовникового варенья готовится на основе настоя из ягод, родниковой воды или вишневого отвара, который готовят из листьев вишни. Лакомство имеет янтарно-изумрудный цвет и невероятный аромат.

Состав

• килограмм крыжовника;
• 300 грамм мелкого сахара.

Отвар

• две горсти вишневых листьев;
• литра родниковой воды.

Сироп

• 750 г сахара-песка обыкновенного;
• 250 мл вишневого бульона.

Как быстро приготовить варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Перебрать крыжовник. Отложить в дуршлаг, тщательно промыть и выложить на бумажное полотенце. Ягоды должны подсохнуть. Каждый год срезайте верхушку и удаляйте семенные ящики булавкой.

Промойте вишневые листья. Поместите их в кастрюлю и залейте литром родниковой воды.Поставить на огонь и варить три минуты. Бульон процедить, остудить.

Очищенные ягоды залить отваром и оставить в прохладном месте на сутки. По истечении положенного времени переложите крыжовник на сито и соберите отвар. Вылейте его в сотейник и всыпьте сахарный песок. Варить и варить пять минут, помешивая, до растворения кристаллов. Полить крыжовник сиропом. Емкость поставить на огонь и варить четверть часа с момента закипания, регулярно снимая пену.Горячий десерт разложите по банкам, предварительно простерилизовав их. Закройте пробкой и остудите, перевернув вверх дном и завернув в теплую ткань.

Если хотите, чтобы ягоды в варенье были целыми, используйте слегка недозрелые плоды. Из спелого крыжовника угощение больше будет напоминать варенье.

Вариант 3. Варенье из крыжовника с вишневыми листьями, ванилью и лимонной кислотой

Варенье из крыжовника само по себе очень вкусное и нежное, но если добавить в него ваниль и лимонную кислоту, вкус угощения заиграет по-новому.

Состав

• родниковая вода — 1000 мл;
• килограмм крыжовника;
• 3 г ванили;
• 100 г вишневых листьев;
• 50 мл водки;
• кислота лимонная — 5 г;
• килограмм обычного сахара.

Как приготовить

Крыжовник перебрать и тщательно промыть. Выложите ягоды на бумажное полотенце и обсушите. В подходящую посуду выложить крыжовник, отрезав хвостики.Подготовленные ягоды залейте родниковой водой и оставьте на шесть часов.

Слить воду, вылить в сотейник и добавить промытые вишневые листья. Поставить на средний огонь. Добавьте лимонную кислоту. Варить от закипания пять минут. Снимите с плиты и бросьте на дуршлаг. Бульон соединить с сахаром и варить до растворения кристаллов.

Влить водку в кипящий сироп и добавить ваниль. Хорошо смешать. Отварить, снять с огня и залить ягоды. Аккуратно перемешайте и оставьте на четверть часа.Затем процедите сироп, прокипятите еще десять минут и соедините с ягодами. Разложите варенье по банкам, предварительно вымыв их и простерилизовав. Закройте и остудите.

Чтобы крыжовник пропитался сиропом, наколите каждую ягодку зубочисткой или иглой. При желании семена можно удалить с помощью шпильки или булавки.

Вариант 4. Варенье из крыжовника с вишневыми листьями и грецкими орехами

Благодаря листьям вишни варенье приобретет малахитовый оттенок, а грецкие орехи еще больше раскроют вкус лакомства и сделают его более пикантным.

Состав

• 200 мл родниковой воды;
• килограмм крыжовника;
• килограмм сахара-песка мелкого помола;
• 50 мл водки;
• 100 г грецких орехов;
• 100 г вишневых листьев.

Пошаговый рецепт

Крыжовник тщательно промыть. Укладываем ягоды на льняное полотенце и сушим. Также промываем вишневые листья. Обрезаем из крыжовника стебли и хвостики. Сложите в подходящую посуду.

На каждой ягоде делаем небольшой надрез и аккуратно удаляем семена, стараясь не проткнуть ягоду насквозь. Выкладываем грецкие орехи на противень и слегка подсушиваем в духовке. Разламываем их на кусочки, чтобы они уместились внутри ягоды.

Крыжовник, фаршированный дольками орехов. В емкость налить родниковую воду, всыпать половину сахарного песка и положить вишневые листья. Обмакнуть крыжовник в кипящий сироп и варить около пяти минут. Затем быстро остужаем, поместив емкость в таз с ледяной водой.Настаиваем пять часов. Листья черешни удаляются.

Варенье делаем в три приема, отваривая крыжовник в сиропе пять минут, частями добавляя сахар. После каждого приготовления настаивать не менее пяти часов. Разложите охлажденное варенье по стерильным банкам. Смочите в водке кружок пергамента и накройте им горлышко банки. Плотно обвяжите шпагатом. Хранить в холоде.

Разнообразить вкус лакомства можно, добавив в процессе приготовления фруктовую эссенцию или ваниль. Варенье будет еще вкуснее, если в него добавить цедру или сок цитрусовых.Вы можете заменить грецкие орехи миндалем или фундуком.

Вариант 5. Варенье из изумрудно-крыжовникового с листьями вишни

Старинный рецепт изумрудного или малахитового варенья, по которому еще наши бабушки готовили угощение.

Состав

• 400 г ягод крыжовника;
• 300 мл родниковой воды;
• 800 г сахарного песка;
• 200 мл винного уксуса;
• 50 г вишни и листьев шпината.

Как приготовить

Сорт крыжовника, отбор гладких, незрелых плодов.Оторвите хвосты и удалите семена шпилькой.

Подготовленные ягоды выложить в глиняную посуду, переложив их промытым шпинатом и вишневыми листьями. Влейте уксус и накройте. Разогрейте духовку. Выложите в него посуду с ягодами, выключите и оставьте на ночь.

Вынуть крыжовник шумовкой и опустить в ледяную воду. Через час смените воду и отварите в ней ягоды. Слейте кипяток. Крыжовник снова помещаем в ледяную воду и оставляем на четверть часа.Сложите ситечко и положите на полотенце.

Воду смешать с сахаром и вскипятить, снимая пену. Влейте сироп из крыжовника и оставьте на пять часов. Слить сироп еще два раза, довести до кипения и залить ягодами. В последний раз поставить варенье на плиту и отварить. Варить, пока смесь не станет прозрачной, постоянно снимая пену. Ягоды не перемешивайте, а периодически встряхивайте. Варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать и закрыть крышками. Полностью остыть.

Варенье из крыжовника можно приготовить с другими фруктами и ягодами.Чтобы варенье сохранило цвет, окуните миску с угощением в ледяную воду.

Предисловие

Чтобы приготовить королевское варенье из крыжовника, потребуется не больше времени, сил и кулинарного опыта, чем приготовить любой другой десерт из других ягод или фруктов. Причем рецепт приготовления вовсе не экзотический, а достаточно банальный, и то не единичный. Но в то же время варенье из крыжовника при использовании качественных ингредиентов всегда получается неизменно превосходным и достойным королевской семьи.

Считается, что варенье из крыжовника было одним из самых любимых лакомств российской императрицы Екатерины II (Великой).Во всяком случае, говорят, что он всегда был на ее столе во время приемов и торжеств. И якобы за это варенье из крыжовника назвали королевским. Как и когда он впервые попал к столу императрицы — отдельная история. Но с тех пор за ним закрепились эпитеты королевский и королевский — за пристрастие к нему императрицы, и даже изумруд — за появление ягод. Крыжовник в варенье по размеру и цвету напоминает изумруды.

Королевское варенье из крыжовника

И это королевское варенье было приготовлено не по особому рецепту.Это было просто из крыжовника. Так что смело можно сказать, что любое варенье из крыжовника — «королевское» угощение.

Но «самым» королевским все-таки следует считать десерт, приготовленный обычным способом только из крыжовника по одному из так называемых классических рецептов. Так относились к императрице. А на вкус самого «королевского» у каждого будет свое варенье из крыжовника — именно то, что вам больше всего нравится. Чтобы определиться с ним, придется испробовать множество рецептов приготовления. В процессе таких исследований можно будет не раз убедиться, что варенье из крыжовника получило «титул» царского вполне заслуженно.Приготовленный по любому рецепту, он получится необычайно вкусным, а также порадует ароматом и внешним видом. Кроме того, очень полезно варенье из крыжовника. Ведь в крыжовнике много разных витаминов и микроэлементов, а также других биологически активных веществ, необходимых организму.

Сразу отметим, что перезрелый крыжовник для варенья лучше не использовать. Его сложнее обработать, да и вкус варенья не тот. Собранный или приобретенный крыжовник необходимо тщательно вымыть, а затем высушить, положив на полотенце или бумажное полотенце.Даже во время мытья следует как можно быстрее избавиться от всех подгнивших ягод.

Приготовление варенья из крыжовника

Затем осторожно, чтобы как можно меньше повредить плоды, удаляем хвосты и стебли у целого крыжовника. Лучше не вытаскивать, а отрезать. Наиболее подходящий инструмент для этого — маникюрные ножницы.

В процессе удаления хвостов и стеблей мы также сортируем ягоды. Выбрасываем тухлый, мягкий и даже перезрелый крыжовник.Оставляем только упругие и плотные плоды. А если ягоды разной степени зрелости, то и их рекомендуется рассортировать — отдельно недозрелые и спелые. Не используйте их оба вместе для варенья. Ведь при совместном использовании степень готовности (проникновения) спелых и незрелых ягод в варенье будет разной. А это существенно повлияет на вкусовое восприятие десерта. И внешний вид такого варенья будет уступать красоте только незрелым или только спелым плодам.

Семена, собранные и подготовленные описанными выше методами, необходимо удалить. Для этого сделайте небольшой надрез сбоку от плода, а затем аккуратно выньте через него косточки вместе с частью мякоти (иначе не пойдет). Самый подходящий инструмент для такой «операции» — английская булавка.

Но многие хозяйки не заморачиваются таким «лакомством», как удаление семечек. Тогда рекомендуется хотя бы каждую ягодку проткнуть той же булавкой или зубочисткой в ​​нескольких местах.Иначе во время варки плоды могут потрескаться или, что еще хуже, лопнуть.

После всех предыдущих подготовительных операций готовим повидло по выбранному рецепту. Конечно, вне зависимости от способа приготовления требования к посуде для ее упаковки и последующего хранения одинаковы. Банки и крышки тщательно моют, а затем стерилизуют.

Если варенье приготовлено (а не холодным), то варим его, но все еще кипящим (не давая остыть), разливаем по банкам и сразу закатываем.Затем сразу по-королевски кладем запечатанные емкости с джемом из крыжовника вверх дном на какую-нибудь теплую плотную вещь, расстеленную на полу (полотенце, плед, одеяло и т. Д.), А сверху заворачиваем. Затем дайте остыть приготовленному десерту из крыжовника до комнатной температуры. И только после этого переносим на место для хранения.

Хранить варенье из крыжовника, как и любое другое, следует в темном прохладном месте или в закрытом помещении — на лоджии, в холодильнике или подвале, погребе и других подобных местах. Десерт, приготовленный холодным способом, сразу переложить.

Как уже было сказано выше, чтобы приготовить «настоящее» королевское варенье из крыжовника, нужно брать незрелые ягоды. А из других ингредиентов кроме них должен быть только сахар и вода. Тогда цвет превратится в изумруды, а вкус будет таким же (или почти), как варенье, которое так любила императрица Екатерина. Ниже приводится пара таких рецептов. Однако они подходят для спелых ягод.

Рецепт №1 — пожалуй, один из тех, по которым готовили для императрицы.Потребуется:

• недозрелых ягод — 1 кг;
• сахар — 0,8–1 кг;
• вода — 400 мл.

Вареный крыжовник

Сначала приготовьте сироп. В эмалированной кастрюле нагрейте воду до кипения. Затем растворите сахар в кипятке. Сироп готов и закипает. И сразу же залейте приготовленный для варки кипящий крыжовник, еще кипящий сироп, помещенный в эмалированную емкость для варки (чашку, таз и так далее). После этого оставить ягоды на 5 часов.Затем снова наливаем сироп в кастрюлю, снова доводим до кипения и второй раз вливаем в него ягоды. Оставляем крыжовник в сиропе еще на 5 часов. После этого сироп от ягод уже не отделяем. Складываем их в посуду для варки на плите и доводим до кипения. Затем варить на слабом огне около 15 минут.

Рецепт №2 — модернизированный королевский. Потребуется:

• недозрелых ягод — 1 кг;
• сахар — 1–1,5 кг;
• вода — 400 мл.

Подготовленные ягоды крыжовника сложить в пластиковый контейнер и слегка сбрызнуть водой. Затем в таком виде кладем в морозилку на 20 минут, после чего переставляем в общем отсеке холодильника на всю ночь.

На следующий день, желательно утром, сначала приготовьте сироп, как описано в предыдущем рецепте. Затем в кипящий сироп уложить крыжовник целиком, достав из холодильника. Затем ждем, пока закипит «будущее варенье».Как только это произойдет, сразу выключите огонь и дайте десерту из крыжовника остыть. Когда он остынет, необходимо отделить сироп от ягод. Для этого всю массу процеживаем через дуршлаг. Затем доводим сироп до кипения и снова вливаем в него ягоды, а затем, когда все закипит, снова сразу же выключаем огонь и оставляем «будущее варенье» остывать.

Эту последовательность действий необходимо повторить еще 2 раза. При этом мешать приготовленному повидло на протяжении всех 4-х ходов готовки нельзя, иначе ягоды раздавятся, потеряв целостность, и весь десерт превратится в «кашу».Вы можете только встряхивать и встряхивать содержимое посуды, воздействуя непосредственно только на нее. Последняя (четвертая) варка не ограничивается моментом закипания. Его продолжительность — 30 минут.

«Полуклассические» рецепты — как приготовить изумрудно-ягодное варенье любой спелости

В этих рецептах для придания джему характерного зеленого (изумрудного) оттенка в него добавляют вишневые листья. Так что степень спелости ягод никак не повлияет на внешний вид десерта. Он будет выглядеть как настоящий по-королевски.К тому же листья вишни придают угощению особый аромат и пикантность.

Крыжовник и листья вишни

Как и в предыдущих рецептах, вы можете по своему усмотрению изменить предложенные пропорции ингредиентов по своему вкусу. Поэтому ниже приводится лишь один рецепт такого способа приготовления. Потребуется:

• ягод любой степени зрелости — 1 кг;
• сахар — 1–1,5 кг;
• вишневых листьев — по необходимости;
• вода — 400 мл.

Готовые ягоды крыжовника складываем в емкость для варки варенья, перекладывая ее тщательно вымытыми вишневыми листьями. Залить все холодной отстоянной водой (та, что указана в рецепте — 400 мл). Затем оставляем ягоды с листьями на 5-6 часов. После этого откидываем обратно на дуршлаг. В то же время процеживают воду в поддон. Затем на основе этой воды готовим сироп, как описано в рецепте №1, и удаляем с ягод все листья. Затем в закипевший сироп вливаем крыжовник и практически сразу выключаем огонь.

Оставить настаивать «будущее варенье» на 4-6 часов. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения, варим 3 минуты на слабом огне, а затем даем остыть и настаиваем 6 часов. Затем снова повторяем предыдущую последовательность действий, но после приготовления в течение 3 минут сразу разливаем варенье по банкам.

Какое варенье можно приготовить из крыжовника. Варенье из крыжовника пятиминутное

Лето — прекрасное время, когда мы можем наслаждаться дарами природы, пополнять свой организм витаминами, аминокислотами и минералами.Летом мы с удовольствием едим свежие ягоды и фрукты, но нельзя забывать о подготовке к зиме. Я недавно опубликовал, а сегодня хочу поговорить с вами о варенье из крыжовника, которое по праву является одним из самых полезных и витаминных.

Поскольку крыжовник богат витаминами групп A, B, C, E и минералами, такими как кальций, магний, цинк, железо, медь и т. Д., Его польза для человеческого организма очевидна. Крыжовник помогает при таких заболеваниях, как анемия, гипертония, экзема, различные воспаления дыхательных путей и запоры.Крыжовник считается хорошим профилактическим средством от рака, сердечно-сосудистых недугов, поможет при низком гемоглобине. Крыжовник обладает желчегонным действием, повышает иммунитет, придает человеку энергию. И при всем этом, благодаря невысокой калорийности, является прекрасным средством для похудения. Женщинам рекомендуется употреблять эту чудесную ягоду для нормализации гормонального фона во время климакса, а мужчинам, подверженным риску сердечно-сосудистых заболеваний, для укрепления сосудов и сердечной мышцы. Свежий крыжовник регулирует и нормализует количество глюкозы в крови, но суточная норма не должна превышать 100 граммов.

Но крыжовник также может быть вредным для здоровья. Нежелательно употреблять его людям, страдающим заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки и панкреатитом.

Однозначно рекомендую заготовить крыжовник на зиму. Можно заморозить ягоды, тогда витамины сохранятся в лучшем виде, можно даже сушить, хотя это будет непросто из-за того, что ягоды довольно крупные. Но варенье по-прежнему остается традиционным способом приготовления.

Рецепты варенья из крыжовника на зиму:

Варенье из крыжовника по-королевски — рецепт с вишневыми листьями

Варенье из крыжовника назвали «Царским», потому что это было любимое лакомство Екатерины Великой, во всяком случае, мне нравится этот вариант.И этот рецепт давно полюбился многим хозяйкам, так как варенье получается потрясающе красивым, прозрачным и вкусным. Потребуется немного повозиться, но я настоятельно рекомендую попробовать.

Нам нужно:

• крыжовник — 1 кг
• сахар — 1,5 кг
• вода — 1,5 стакана
• вишневых листьев

1. Приготовление крыжовника. Сначала промываем ягоды и отбираем только целые, полезные ягоды. Для этого удалите с каждой ягоды хвостики и плодоножки.

2. Ягоды режем у носика ножом и шпилькой, булавкой или скрепкой, мякоть осторожно снимаем. После этого промываем ягоды. холодной водой, чтобы освободить их от оставшихся семян. Сливаем воду.

3. Поместите крыжовник в миску и измельчите их попеременно с вымытыми вишневыми листьями. Залейте все холодной водой и оставьте крыжовник в миске на 5-6 часов.

4. Крыжовник откинуть на дуршлаг, слить воду.

5. Сироп вскипятить — 1,5 — 2 стакана воды вскипятить, всыпать сахар, размешать до растворения крупинок, посуду снять с огня. В горячий сироп добавить крыжовник, аккуратно размешать, чтобы все ягоды были покрыты сиропом, и оставить на 3-4 часа.

6. По истечении времени варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, варить 5-7 минут, помешивая и снимая пену. Снимаем повидло с огня и снова оставляем его на 5-6 часов.Повторяем это 2-3 раза.

Не закрывать крышку при остывании варенья!

7. После 3-й варки ягоды приобретают красивый янтарный цвет. Чтобы варенье быстро остыло, снимите посуду с вареньем с огня и поставьте в таз с холодной водой.

8. Разложить варенье из крыжовника по-крупному в стерилизованные банки.

Пять минут — простой рецепт варенья из крыжовника на зиму

Если вы не хотите долго возиться с вареньем, этот рецепт для вас.Варенье готовится быстро, и все мы знаем, что чем меньше термическая обработка, тем больше витаминов сохраняется.

Нам нужно:

• крыжовник — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода или любой свежевыжатый фруктовый сок — 1 стакан

1. Крыжовник промываем и удаляем (при желании) хвосты и стебли.

3. Но мне нравится сначала варить сироп. Для этого вскипятить воду или сок, всыпать сахар, размешать и, после растворения сахара, всыпать ягоды.Затем варить 5 минут.

4. Охладить варенье и разложить по сухим стерилизованным банкам.

Варенье из крыжовника по-королевски с грецкими орехами — рецепт с фото

В последнее время появилось множество рецептов варенья с разными вкусными добавками. Грецкие орехи — это, пожалуй, одно из самых полезных и необычных дополнений к любому джему. Получается очень вкусно, но повидло по этому рецепту трудоемкое. Если хватит терпения, то приготовьте, не пожалеете. Ведь баночку с таким вареньем можно преподнести даже в подарок друзьям или близким.

Нам нужно:

• крыжовник — 1 кг
• грецкие орехи — 1/2 стакана
• вишневых листьев
• сахар — 1,5 кг
• вода — 0,5 л

Царское варенье лучше всего готовить из недозрелых ягод, иначе ягоды должны быть твердыми.

1. Обжарьте грецкие орехи на сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть и измельчите на более мелкие кусочки.

2. Залейте вишневые листья водой, доведите до кипения и выключите.Дать бульону остыть.

3. Крыжовник перебрать, удалить хвосты, промыть и выбросить на дуршлаг.

4. Нарежьте каждую ягоду ножом и выньте мякоть булавкой, булавкой или маленькой ложкой. Каждую ягодку засыпаем кусочком грецкого ореха … Работы конечно много, но какая вкуснятина получится.

5. Положить фаршированные ягоды в кастрюлю или миску, в которой мы будем варить варенье.

6. Отвар из вишневых листьев процедить, удалить листья, всыпать сахар.Ставим на огонь, доводим до кипения, размешиваем и варим сироп. Из вишневых листьев бульон и варенье приобретут красивый янтарный цвет.

7. Залить этим сиропом крыжовник, фаршированный орехами. Дайте этой массе остыть и оставьте в прохладном месте на сутки. На следующий день повидло хорошо пропитается, поставить сковороду на огонь, довести до кипения и варить 7-10 минут на медленном огне.

8. После того, как варенье остынет, переложите его в стерилизованные банки.

Варенье из крыжовника с апельсином без варки

А это мой любимый рецепт, он готовится за 5 минут, витамины сохранены в целости и сохранности, а вкус необыкновенный.

Нам нужно:

• крыжовник — 1 кг
• апельсина — 6 шт.
• сахар — 1,5 кг

1. Апельсины и крыжовник промываем, у ягод удаляем хвосты.
2. Сначала измельчите апельсины вместе с кожурой с помощью блендера или мясорубки.

2. Теперь пропустите крыжовник через мясорубку. Очень удобно измельчать блендером.

3. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения сахара.

4. Разложить сырое варенье в пластиковые емкости и заморозить.

5. Дайте немного разморозиться перед подачей на стол. А еще замороженное варенье очень вкусное, особенно в жаркие дни, оно вполне подойдет в качестве десерта в качестве фруктового мороженого.

Jam — варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника — еще один отличный вариант для приготовления варенья. Его можно использовать как в качестве повидла, так и в качестве начинки для пирогов.

Лето, конечно, чудесное, но и хлопотное время. Ведь надо позаботиться о себе и своих близких, приготовить много разных вкусных заготовок… Но зато осенью и зимой как хорошо достать с полки банку ароматного варенья, которое напомнит нам о летних днях.

Так что поработаем рукава.

Что ж, ваши комментарии и замечания подтвердят мне, что работа была проделана не зря.

Предисловие

Для приготовления королевского джема из крыжовника потребуется не больше времени, усилий и кулинарного опыта, чем для приготовления любого другого десерта из других ягод или фруктов. Причем рецепт приготовления вовсе не какой-то экзотический, а достаточно банальный, а то и не один.Но в то же время при использовании качественных ингредиентов варенье из крыжовника всегда оказывается неизменно превосходным и достойным королевской семьи.

Считается, что варенье из крыжовника было одним из любимых лакомств российской императрицы Екатерины II (Великой). Во всяком случае, говорят, что он всегда был на ее столе во время приемов и торжеств. И якобы за это назвали королевское варенье из крыжовника. Как и когда он впервые попал к столу императрицы — это отдельная история.Но с тех пор за ним закрепились эпитеты королевский и королевский — за пристрастие к нему императрицы, а также изумруд — за появление ягод. Крыжовник в варенье своим размером и цветом напоминает изумруды.

Королевское варенье из крыжовника

А королевское варенье приготовлено не по особому рецепту. Это был просто крыжовник. Так что смело можно сказать, что любое варенье из крыжовника — «королевское» лакомство.

Но «самым» королевским все же следует считать десерт, приготовленный обычным способом только из крыжовника, по одному из так называемых классических рецептов… Так относились к императрице. А по вкусу «самого» королевского у каждого будет свое варенье из крыжовника — то, которое ему больше всего нравится. Чтобы определиться с ним, придется испробовать множество рецептов приготовления. В процессе такого исследования можно будет не раз убедиться, что варенье из крыжовника получило «царский титул» вполне заслуженно. Приготовленный по любому рецепту, он получится необычайно вкусным, порадует своим ароматом и внешним видом.К тому же варенье из крыжовника тоже очень полезно. Ведь в крыжовнике содержится много разных витаминов и микроэлементов, а также других биологически активных веществ, необходимых организму.

Сразу отметим, что перезрелый крыжовник для варенья лучше не использовать. Также его сложнее обрабатывать, да и вкус варенья не тот. Собранный или покупной крыжовник необходимо тщательно промыть, а затем высушить, положив на полотенце или бумажную салфетку. Даже во время мытья следует по возможности сразу избавиться от всех гнилых ягод.

Приготовление джема из крыжовника

Затем осторожно, чтобы как можно меньше повредить плоды, удалите с крыжовника хвосты и стебли. Их лучше не вытаскивать, а отрезать. Самый подходящий инструмент для этого — ножницы для ногтей.

В процессе удаления хвостов и стеблей одновременно перебираем ягоды. Выбрасываем тухлый, мягкий и даже перезрелый крыжовник. Оставляем только упругие и плотные плоды. А если ягоды разной степени спелости, то их тоже рекомендуется перебрать — разделить недозрелые и спелые.Не используйте их оба вместе для варенья. Действительно, при совместном использовании степень готовности (прожаренности) спелых и незрелых ягод в варенье будет разной. А это существенно повлияет на вкусовое восприятие десерта. И внешний вид такого варенья будет уступать красоте только незрелым или только спелым плодам.

Ягоды должны быть извлечены из семян, отсортированных и подготовленных описанными выше способами. Для этого делаем небольшой надрез сбоку от плода, а затем аккуратно удаляем через него косточки вместе с частью мякоти (по-другому не пойдет).Самый подходящий инструмент для этой «операции» — английская булавка.

Но многие хозяйки не заморачиваются таким «лакомством», как удаление семечек. Тогда рекомендуется хотя бы каждую ягодку проткнуть той же булавкой или зубочисткой в ​​нескольких местах. Иначе во время варки плоды могут потрескаться или, что еще хуже, лопнуть.

После всех предыдущих подготовительных операций готовим повидло по выбранному рецепту. Конечно, вне зависимости от способа приготовления требования к посуде для ее упаковки и последующего хранения одинаковы.Банки и крышки тщательно моют, а затем стерилизуют.

Если варить варенье (а не варить холодным), то выливаем готовое, но еще кипящее (не давая остыть), разливаем по банкам и сразу закатываем. Затем сразу же кладем запечатанные емкости с крыжовниковым вареньем по-королевски вверх дном на какую-нибудь теплую плотную вещь (полотенце, одеяло, плед и т. Д.), Расстеленную на полу, и заворачиваем ее сверху. Затем дайте отварному десерту из крыжовника остыть до комнатной температуры. И только после этого передаем на хранение.

Хранить варенье из крыжовника, как и любое другое, следует в темном прохладном месте или комнате — на лоджии, в холодильнике или подвале, погребе и других подобных местах. Туда же сразу переносим холодно приготовленный десерт.

Как уже было сказано выше, чтобы приготовить «настоящее» варенье из королевского крыжовника, нужно брать незрелые ягоды. А из других ингредиентов, кроме них, должен быть только сахар и вода. Тогда цвет будет соответствовать изумрудам, а вкус такой же (или почти), как варенье, которое так любила императрица Екатерина.Ниже представлена ​​парочка таких рецептов. Однако они подходят и для спелых ягод.

Рецепт №1 — пожалуй, один из тех, что готовили для императрицы. Вам понадобится:

• недозрелых ягод — 1 кг;
• сахар — 0,8-1 кг;
• вода — 400 мл.

Крыжовник, подготовленный к варке

Первый шаг — приготовление сиропа. Нагрейте воду в эмалированной посуде до кипения. Затем растворите сахар в кипятке. Сироп готов и закипает.И сразу же кипящим сиропом залить подготовленный к варке крыжовник, помещенный в эмалированную емкость для готовки (чашка, таз и так далее). После этого оставляем ягоды на 5 часов. Затем снова вылейте сироп в кастрюлю, снова доведите до кипения и вылейте в него ягоды второй раз. Оставьте крыжовник настояться в сиропе еще на 5 часов. После этого уже нельзя отделить сироп от ягод. Складываем их в таз на плите и доводим до кипения.Затем варить на слабом огне 15 минут.

Рецепт №2 — Роял модернизированный. Вам понадобится:

• недозрелых ягод — 1 кг;
• сахар — 1-1,5 кг;
• вода — 400 мл.

Подготовленные ягоды крыжовника выложить в пластиковую емкость и слегка сбрызнуть водой. Затем в таком виде кладем в морозилку на 20 минут, после чего перемещаем в общую часть холодильника на всю ночь.

На следующий день, желательно утром, сначала приготовьте сироп, как описано в предыдущем рецепте.Затем в кипящий сироп положить весь крыжовник, достав его из холодильника. Затем ждем, пока закипит «будущее варенье». Как только это произойдет, сразу выключите огонь и дайте десерту из крыжовника остыть. Когда он остынет, нужно отделить сироп от ягод. Для этого всю массу процеживаем через дуршлаг. Затем доводим сироп до кипения и снова вливаем в него ягоды, а затем, когда все закипит, снова выключаем огонь и оставляем «будущее варенье» остывать.

Эту последовательность действий необходимо повторить еще 2 раза. При этом на всех 4 этапах приготовления мешать варке варенья нельзя, иначе ягоды смятятся, потеряют целостность, а весь десерт превратится в «кашу». Вы можете только встряхивать и встряхивать содержимое посуды, воздействуя только на нее. Последняя (четвертая) варка не ограничивается температурой кипения. Его продолжительность — 30 минут.

«Полуклассические» рецепты — как приготовить изумрудное варенье из ягод любой спелости

В этих рецептах для придания джему характерного зеленого (изумрудного) оттенка добавляют листья вишни.Так что степень спелости ягод никак не повлияет на внешний вид десерта. Он будет выглядеть по-настоящему королевским. К тому же листья вишни придадут угощению особый аромат и пикантность.

Крыжовник и вишневые листья

Как и в предыдущих рецептах, вы можете изменить предложенные пропорции ингредиентов по своему усмотрению по своему вкусу. Поэтому ниже представлен только один рецепт такого способа приготовления. Вам потребуется:

• ягод любой спелости — 1 кг;
• сахар — 1-1.5 кг;
• вишневых листьев — по необходимости;
• вода — 400 мл.

Готовый крыжовник складываем в емкость для варки варенья, перекладывая его тщательно промытыми вишневыми листьями. Залить все холодной отстоянной водой (та, что указана в рецепте — 400 мл). Затем оставляем так ягоды и листья на 5-6 часов. После этого откидываем их на дуршлаг. При этом воду процеживаем в кастрюлю. Затем на основе этой воды готовим сироп, как описано в рецепте №1, и удаляем с ягод все листья.Затем в вареный сироп кидаем крыжовник и практически сразу выключаем огонь.

Оставляем «будущее варенье» настояться 4-6 часов. Затем снова ставим на плиту, доводим до кипения, варим на слабом огне 3 минуты, затем даем остыть и настаиваем 6 часов. Затем еще раз повторяем предыдущую последовательность действий, но после приготовления в течение 3 минут сразу выливаем варенье по банкам.

Крыжовник — это не только вкусный, но и невероятно полезный фрукт, обладающий поистине уникальным составом… Содержащиеся в этой изумрудной красавице микроэлементы, витамины, минералы и ценные вещества благотворно влияют на органы желудочно-кишечного тракта и нормализуют обмен веществ, избавляют от аллергии, анемии и запоров, выводят токсины и радиоактивные элементы. Как только вы научитесь делать варенье из крыжовника, вы всегда будете готовить этот замечательный десерт и порадовать своих близких роскошной сладостью.

Варенье из крыжовника: рецепты с фото

Для приготовления можно использовать крыжовник любого цвета и сочетать ягоду с другими видами фруктов, цитрусовыми и даже орехами.Это позволит создавать оригинальные и необычные вкусовые сочетания, в отличие от привычных вам традиционных видов варенья.

Джем из крыжовника и лимона

Необходимые ингредиенты:

• Крыжовник — 1 кг
• Спелый лимон — 2 шт. (Большие)
• Сахарный песок — 1,5 кг

Как приготовить варенье:

Крыжовник хорошо вымыть и ножницами обрезать хвосты. Лимоны промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками и тщательно выберите все семена.Затем измельчите сначала ягоды, а затем цитрусовые. В полученную массу всыпать сахар и очень хорошо перемешать.

Емкость с будущим повидлом поставить на средний огонь и варить 10 минут. Затем выключите газ, накройте полуфабрикат крышкой и оставьте на 4-5 часов.

По истечении этого времени кипятить, непрерывно помешивая, еще 10 минут, переложить варенье из крыжовника с лимоном в стерильные банки и закрыть железными крышками.

Совет: Перед приготовлением джема из крыжовника удалите с ягод все семена.Для этого каждый плод нужно аккуратно срезать и десертной ложкой или самой обыкновенной женской шпилькой аккуратно удалить косточки. Этот процесс займет много времени, но готовый продукт получится очень нежным и тает во рту, как мармелад.

вкусное варенье, которое даже не нужно готовить.

Состав:

• Крыжовник черный — 1 кг
• Сахар — 600 гр

Плоды осторожно вымыть, удалить все стебли и листья, выложить одним слоем на кухонное полотенце и дать высохнуть.Затем поместите ягоды в глубокую емкость, засыпьте сахаром и протрите толкателем отверстия, предназначенные для пюре . .. Хорошо перемешайте смесь и убедитесь, что сахарный песок полностью растворился.

Готовый продукт разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и отправить в холодильник. Если объемы крыжовника очень большие, их можно отварить в медной или эмалированной посуде около 5 минут, а затем закатать. Обработанный таким образом десерт будет стоять без порчи от 2 до 3 лет.

Для приготовления ароматного и вкусного варенья из крыжовника вам понадобятся:

• Красный крыжовник — 1 кг
• Свежие листья крыжовника — 10-15 шт.

Для сиропа:

• Сахар — 1,2 кг
• Вода — 1 столовая ложка

Как приготовить варенье: процедура

Ягоды хорошо вымыть и срезать хвостики. Поместите вместе с листьями в глубокую емкость и залейте водой, чтобы еда была полностью покрыта жидкостью.Оставить в таком состоянии на 2 часа.

Затем слить всю воду, удалить листья и залить сахарным сиропом, предварительно прокипяченным 5 минут. Отставить на полчаса, а затем на среднем огне довести до готовности. Масса должна приобрести приятную густоту. Затем все варенье из крыжовника разложить по банкам и закатать.

Совет: Если вы планируете варить ягоды целиком, то возьмите слегка недозрелый крыжовник с плотной кожицей. Перезрелые ягоды под воздействием высокой температуры распадутся, и готовый продукт будет выглядеть неэстетично.

Состав:

• Крыжовник — 3 кг
• Смородина — 1 кг
• Сахар — 4 кг

Как приготовить варенье из крыжовника: подробная инструкция

Ягоды тщательно перебрать, очистить от стеблей и хвостов, вымыть и оставить сушиться на льняном полотенце. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Затем переложите фруктовую массу в большую миску, засыпьте сахаром и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивать, варить до кипения.

Как только на поверхности появятся первые пузырьки, снимите с плиты и остудите естественным путем. На следующий день процедуру повторить, а на третий день довести до кипения, разложить по стерилизованным банкам и закрыть металлическими крышками.

Совет: Чтобы ягоды не потеряли свой яркий изумрудный оттенок во время обработки, рекомендуется замочить их на несколько часов в воде комнатной температуры вместе со свежесорванными вишневыми листьями.

Королевское угощение — так часто называют варенье из крыжовника.На фото рецепта написано, что для приготовления вам понадобится:

• Крыжовник зеленый — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Вода — 2 ст.л.
• Листья вишни — 5-7 штук

Удалить очень плотные, слегка недозрелые ягоды со стеблей и чашелистиков, промыть под проточной водой и уложить в глубокую емкость, чередуя слои вишневых листьев. Залить все прохладной кипяченой водой и настоять 5-6 часов. Затем откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде.
Сварите сироп из сахара и 2 стаканов воды.

Когда закипит, аккуратно добавьте туда целые ягоды, сразу выключите и дайте остыть в течение 3-4 часов. Затем снова доведите до кипения, дайте снова остыть и прокипятите в третий раз. В конце разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Малиновое варенье с крыжовником

Состав:

• Малина — 250 гр
• Крыжовник — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Крыжовник перебрать, освободить от стеблей, хорошо промыть, проколоть каждую ягодку иглой, добавить 750 г сахара и дать постоять, чтобы сок выделился.Малину и оставшийся сахар измельчить в блендере или перетереть через кухонное сито и добавить в емкость с крыжовником. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут.

Разлить в горячем виде по подготовленным стерильным банкам и закатать отваренными крышками. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Варенье из крыжовника: видео-инструкция как приготовить

Варенье из крыжовника — вкусный домашний десерт, который можно добавлять в любую сладкую выпечку или употреблять в чистом виде с чаем.

Лакомство с таким звучным названием — королевское варенье из крыжовника. Этот удивительный десерт — прекрасная альтернатива магазинным сладостям, который помимо необычного вкуса может похвастаться множеством полезных веществ в своем составе. Это варенье, которое подается с теплыми блинами, сырниками, блинами, по достоинству оценят все, от мала до велика. Зимой этот домашний, можно сказать, старинный рецепт напомнит вам о лете, а аромат сладких зеленых ягод настолько притягателен, что устоять перед ним просто невозможно.

Сегодня хозяйки готовят это чудесное блюдо гораздо реже, чем раньше, поэтому рецепты варенья из крыжовника способны вызвать настоящий сюрприз у дегустаторов своим изумительным, ни с чем не сравнимым вкусом. Сделать непревзойденное варенье из крыжовника несложно: немного времени и сил — и зеленые ягоды превратятся в изумрудное лакомство. Можно разнообразить блюдо, добавив такие ингредиенты, как ежевика, черника, цитрусовые, орехи или специи.

Рецепты джема из крыжовника

Рецепт 1. Варенье из крыжовника с апельсинами

Состав: крыжовник 1500, апельсин 820 г, сахар 1550 г.

Тщательно промойте цитрусовые. Нарезать кусочками любой формы, не очищая кожицу. Удалите косточки в процессе резки. Крыжовник мой, хвосты обрезанные. Переложите нарезанные плоды цитруса в глубокую миску, затем добавьте крыжовник. Измельчить погружным блендером или на мясорубке. Смешать крыжовниково-апельсиновую массу с сахаром. Оставляем настаиваться примерно на три часа.Дать смеси закипеть на медленном огне в эмалированной посуде, регулярно помешивая. Сняв с плиты, оставляем на 5,5 часов. Затем кипятим около 11 минут. Сразу переводим в стерилизованные банки не очень больших объемов. Закатываем жестяными крышками или закрываем пластиковыми с последующим хранением в холодильнике.

Рецепт 2. Варенье из крыжовника королевское

Состав: 1800 г незрелого крыжовника, 1700 г сахара, 580 мл воды, 23 вишневых листа.

Крыжовник промываем, очищаем от хвостов. Делаем небольшие надрезы, вынимаем семена. Промойте вишневые листья. В глубокую посуду выложить слоями ягоды и вишневые листья. Залейте прохладной водой в количестве, указанном в рецепте. Оставляем на 5,5 часов, чтобы крыжовник после варки оставался эластичным и сохранял яркий цвет … Затем ягодный настой процедить и подогреть. Всыпать сахар, кипятить пару минут. Обвалять крыжовник в сиропе. Снимите с огня и дайте постоять 2.5 часов. Дайте крыжовнику покипеть в сиропе 6 минут. Отложите на 6 часов. Варить еще 7 минут. Выдерживаем 5,5 часов без нагрева, затем варенье из крыжовника варим 7 минут. Переложить в подготовленную стерильную емкость.

Рецепт 3. Варенье из крыжовника «Пятиминутка»

Состав: крыжовник 1450 г, сахар 950 г.

Ягоды промываем, очищаем от плодоножек, хвостиков. Отделив 450 г крыжовника, используем их для получения сока.Выжатый сок крыжовника перелить в емкость для готовки, всыпать сахар. Размешивать. Оставшийся крыжовник колем ножом, добавляем в сахарный сироп … Закрываем кастрюлю. Прогреваем его содержимое до 95-99 градусов и держим при аналогичной температуре около 6 минут, не доводя до кипения. Готовый десерт выкладываем в стерилизованные сушеные банки, закупориваем.

Рецепт 4. Джем с крыжовником и лимоном

Состав: 1100 г крыжовника, 110 г лимона, 1370 г сахара, 360 мл воды.

Крыжовник промываем, очищаем от хвостов. В каждой ягодке делаем прокол иголкой. Помещаем в емкость, заливаем двумя литрами охлажденной воды. Дать постоять пару часов. Переложите крыжовник в эмалированную посуду. Приготовьте сироп отдельно, смешав сахар с 360 мл воды. Влить сироп из крыжовника, отварить до готовности. Лимон вымыть, нарезать тонкими дольками, вынув косточки. К вареным ягодам перекладываем лимон. Варить 11 минут.Упаковываем в стерилизованную тару.

Рецепт 5. Варенье из крыжовника с орехами

Состав: 550 г не очень спелого крыжовника, 360 г грецких орехов, 1100 г сахара, 550 мл воды, 2 звездочки аниса.

Крыжовник вымыть, от ягод срезать хвосты. Сделав у основания крестообразный надрез, извлекаем семена с небольшим количеством мякоти крыжовника. Очищаем орехи от скорлупы и перепонок. Нарезаем орехи на кусочки соразмерно ягодкам. Фаршируем крыжовник орехами.К сахару добавить воду, кипятить до полного растворения, помешивая. В ягоды, помещенные в эмалированную посуду, залить кипящий сироп. Стоим 11 часов. Положить звездчатый анис, довести до кипения. Когда варенье из крыжовника закипит, достаньте звездчатый анис, разлейте по банкам.

Рецепт 6. Варенье из крыжовника изумрудное с ванилью

Состав: 1100 г крыжовника, 95 г листьев, 55 мл водки, 5-6 г лимонной кислоты, ½ ч. Л. ваниль, 1100 мл воды.

Крыжовник очищаем, вынимаем косточки, делая в каждой ягодке надрез.Залить ледяной водой, оставить на 5 часов на холоде. Промытые вишневые листья погружаем в воду, засыпаем лимонной кислотой, кипятим около 7 минут. Отвар процедить. Разогреть, всыпать сахар, держать до растворения на огне. Влить водку, добавить ваниль. Очищенный крыжовник вынуть из воды, залить сиропом с водкой. Выстаиваем 17 минут без нагрева, затем варим 11 минут, помешивая. Упаковываем горячие банки.

Рецепт 7. Варенье из крыжовника со смородиной

Состав: 750 г среднеспелого крыжовника, 250 г черной смородины, 780 г сахара, 55 мл воды.

Очищаем ягоды от плодоножек, веточек, хвостиков. Полоскаем. Переложить крыжовник в миску, залить водой, накрыть крышкой. Тушить до тех пор, пока из ягод не потечет сок. Всыпать, помешивая, смородину, тушить до размягчения ягод. Всыпать сахар, размешать до растворения. Варить около 6 минут, снимая пену с поверхности. Переливаем в емкость небольшого объема, которую необходимо заранее простерилизовать и просушить. Закрываем плотно. Ставим банки горлышком вниз на 15 минут.

Как приготовить варенье из крыжовника

Для того, чтобы варенье сохранило зеленый изумрудный цвет, нужно использовать слегка недозрелые твердые ягоды. С этой же целью несколько вишневых листиков помещают в воду, из которой готовят сироп, кипятят пару минут. Затем их убирают и добавляют сахар. Из переспелых ягод тоже получится отличное варенье из крыжовника, но оно будет не зеленым, а янтарным. Для приготовления варенья ягоды измельчают блендером или на мясорубке. Некоторые рецепты варенья из крыжовника предполагают удаление семян.Это легко сделать, срезав ягодку сбоку.

В прохладную зиму варенье из крыжовника наполнит дом летними ароматами, подарит хорошее настроение и удивит яркими вкусовыми качествами. Эти ягоды чрезвычайно полезны при ряде заболеваний желудка, почек и желчного пузыря. Крыжовник помогает уменьшить аллергические токсины, выводит токсины и повышает иммунитет. Делая из него варенье, варенье или консервы, вы можете сохранить витамины, ценные элементы, содержащиеся в крыжовнике, в течение всего года.

Ягода ёжика крыжовника, не такой частый гость на столе горожан, как, например, клубника и вишня. А в наши дни варенье из крыжовника считается чуть ли не лакомством. Изумрудный, королевский, королевский — как они это называли. Поэтому сегодня, чтобы порадовать вас этим лакомством, я расскажу, как правильно приготовить варенье из крыжовника, и оставлю несколько собственных рецептов с фото.

Вообще рецептов приготовления варенья из крыжовника очень много. Но сегодня я представляю на ваш выбор рецепты простого варенья из крыжовника с апельсином, а также рецепт приготовления классического, изумрудного и даже диетического варенья из крыжовника.

Что лучше спелых или зеленых ягод?

Крыжовник — один из немногих фруктов, которые подходят для варенья, как зеленого, так и спелого. Например, для изумрудного варенья нужны незрелые зеленые ягоды. В сочетании с зелеными листьями вишни они придают интересный зеленоватый оттенок.

Спелые красные плоды придают угощению рубиновый оттенок. А сорта темного крыжовника не уступят по насыщенности цвета даже варенье из смородины.

Рецепт варенья из крыжовника и апельсина

Для приготовления варенья из крыжовника и апельсина нам понадобятся следующие ингредиенты:

— крыжовник 1 кг.

— сахар 1 кг.

— оранжевый 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления джема из крыжовника

Для приготовления варенья из крыжовника перебираем, удаляя поврежденные плоды, если они есть, и мои. Очищаем от хвостов и стеблей. Скручиваем на мясорубке.

Апельсин измельчить на мясорубке вместе с кожурой. Цедра добавит джему пикантности, немного горечи, присущей кожуре, и ярко выраженного вкуса.Если для вас это неприемлемо, апельсин можно очистить от кожуры. Без кожуры вкус будет более нежным и ненавязчивым. Выбор за вами.

В подготовленную массу всыпать сахар и поставить на средний огонь. Как и любое варенье, емкость для варки желательно брать из неокисляющихся материалов: нержавеющего или эмалированного металла.

При варке варенья из крыжовника по моему фото-рецепту само варенье нужно перемешивать, чтобы сахар не подгорел и не засох.Варенье из крыжовника и апельсина варить 15 минут. Ложкой или шумовкой аккуратно снимите пену, которая неизбежно поднимается на любом варенье. По вкусу не хуже варенья.

По прошествии 15 минут разложите готовое варенье по сухим стерилизованным банкам. О самых простых и удобных способах стерилизации банок читайте в отдельной статье. Заполненные доверху банки закрываем стерильными сухими крышками. Проверив качество укупорки, дать остыть при комнатной температуре … Варенье из крыжовника и апельсина готово.

Варенье из крыжовника «Изумруд»

Состав:

— крыжовник (зеленый) 1 кг

— сахар 1,2 кг.

— вода 2 стакана

— листья вишни зеленые 20 шт.

Для приготовления изумрудного повидла из крыжовника берут незрелые зеленые эластичные ягоды, желательно светлых сортов. Самая муторная часть работы — удаление стеблей и хвостов. Их нужно кропотливо срезать с каждой ягодки.И проколоть каждую в нескольких местах.

Для этого подходят зубочистка, шпилька и булавка. Можно даже разрезать крупные ягоды и удалить зерна. Залить ягоды холодной водой и постоять 30 минут, затем слить воду.

Заварить сироп из сахара и воды. Когда он закипит, добавьте к нему вымытые вишневые листья. Отварить листья 3-5 минут и вынуть из жидкости.

Залейте ягоды горячим сиропом и дайте смеси остыть. Затем удалите ягоды шумовкой.Сироп поставить на огонь и варить 5 минут. Затем добавить ягоды и тушить еще 5 минут. Отставить полученную смесь в прохладное место — дать настояться 4-5 часов. Затем снова поставить варенье на огонь и тушить 15 минут.

Готовое варенье «Изумруд» разливают по сухим стерильным банкам и укупоривают.

Как приготовить классическое варенье из крыжовника

Для приготовления классического джема нам понадобятся следующие ингредиенты из крыжовника:

— крыжовник 1 кг.

— сахар 1 — 1,2 кг.

— вода 2 стакана.

Пошаговый рецепт

Ягоды должным образом перебирают, промывают и, конечно же (самая любимая), очищают от плодоножек и колют. Подготовленный крыжовник сбрызнуть водкой, немного перемешать и убрать в морозилку на 20 минут. Затем переложить в холодильник на 6 часов.

Вскипятите сахарный сироп и водный сироп. Всыпать в него ягоды. Не мешая довести до кипения и снять с огня.Дать повидлу остыть и шумовкой вынуть из него ягоды. Снова довести сироп до кипения, всыпать ягоды и довести до кипения, снять с огня. Оставьте на 5-6 часов. Затем поставить на огонь и варить до готовности. По капле сиропа проверяем готово варенье — не растекается.

Готовое варенье разложить по стерильным банкам и закрыть.

Диетический рецепт варенья из крыжовника

Состав :

— крыжовник 1 кг.

— сахар 200г.

— вода 1 стакан

В нашем понимании варенье — очень сладкое блюдо. Но есть рецепт диетического варенья из крыжовника, который понравится людям, избегающим чрезмерного потребления сахаров.

Для приготовления диетического варенья из крыжовника нужен спелый, даже мягкий, крыжовник. Конечно, его нужно мыть и чистить. В емкость для готовки налейте стакан воды и положите ягоды.

Хорошо отварить. Затем протрите через сито или ситечко, чтобы отделить кожуру и косточки.Полученную массу поставить на огонь и всыпать сахар. Довести до кипения и варить 15 минут. Готовое варенье разложить по сухим стерилизованным банкам и закрыть.

На зиму чаще готовьте диетическое и обычное варенье из крыжовника, ведь крыжовник — это источник аскорбиновой кислоты, кладезь витаминов, в частности таких важных, как кальций и калий, а это здоровые зубы, ногти и крепкие кости. Это будет полезно как при сердечно-сосудистых заболеваниях, так и при простуде. Крыжовник — вкусная и полезная ягода… А варенье из него получается отменным и прекрасно разнообразит ваш стол зимой.

Я постаралась подобрать для вас рецепты, которые разнообразны по сложности и времени приготовления. Надеюсь, они порадуют вас и ваших близких. А также читайте на нашем портале рецепты приготовления других видов, ну или, конечно же, подробнее о пользе и вреде самого крыжовника и многих других ягод и фруктов, например, или.

Приготовить королевское варенье. Как приготовить вкусное варенье из крыжовника? Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами и лимонами без варки и закатки

В середине лета на рынке можно купить крыжовник.В основном его принимают для того, чтобы полакомиться вкусной ягодой, но очень вкусное варенье получается из крыжовника. Его название «Роял», и кроме крыжовника в нем используются и другие, вполне доступные ингредиенты. Сразу оговоримся, что технология приготовления этого повидла довольно сложная, но пару банок сварить стоит.

Какие продукты нужны для варенья из крыжовника королевского

• Спелый, но не очень мягкий крыжовник большого размера и зеленого цвета — 5 стаканов.
• Ядро грецкого ореха — 100 г.
• Листья вишни свежие — 50 шт.
• Сахарный песок — 7 стаканов.
• Вода — 7 стаканов.

Кроме продуктов приготовьте еще кастрюлю для варки сиропа, миску для варки варенья, деревянную ложку для замеса варенья. Также вам понадобится тонкий острый нож и самая маленькая кофейная ложка.

Как приготовить королевское варенье из крыжовника

Точная технология приготовления варенья:

• Вымойте листья вишни под проточной водой и положите в кастрюлю.Листья залейте всей водой и отправьте посуду на небольшой огонь. Варить листья в воде 15 минут, а затем отставить отвар для остывания. Через два часа процедите отвар через сито и выпейте всего полстакана этой ароматной воды. Выбросьте листья, оставив пять штук для дальнейшего использования.
• В медную тазу для варки варенья насыпать сахар и залить отваром из листьев. Размешайте сахар, пока он почти полностью не растворится, а затем поставьте таз на плиту.Варить сироп до полного растворения сахара, если при варке на поверхности образовалась пена, обязательно ее удалите.
• У чистого крыжовника разрежьте хвосты и чашелистики. Тонким ножом на каждой ягодке сделайте небольшой надрез, который находится на длинной стороне, т.е. вдоль. Через этот разрез удалите мякоть с косточками. Вы можете использовать их для любых других блюд, например, для киселей.
• Измельчите ядра грецких орехов до такого размера, чтобы долька полностью поместилась внутри очищенных от семян ягод крыжовника.
• Начните каждую ягодку с кусочка грецкого ореха.
• Обмакнуть крыжовник, фаршированный орехами, в приготовленный горячий сироп. Положите те же пять кусочков вишневых листьев, которые остались после приготовления.
• Раздавите миску с крыжовником в сиропе на плите и доведите содержимое до кипения на очень слабом огне. Варить королевское варенье всего 15 минут. Следите за огнем — если он будет слишком большим, то при кипячении из крыжовника могут выпасть кусочки орехов.
• Разложите горячее варенье с вишневыми листьями в стерилизованных банках и быстро закатайте горячими крышками.Дать повидлу полностью остыть в банках, и только потом переставить заготовку на холод.

Варенье из крыжовника очень ароматное благодаря тому, что сироп готовится на вишневых листьях. Они придают варенье и необычный изумрудный цвет. Что ж, необычный вкус джему придают в основном грецкие орехи, которые находятся внутри каждой ягодки. При желании вместо грецких орехов можно взять фундук или даже кешью — это будет совсем другое царское угощение.

Крыжовник — прекрасная ягода для приготовления как сладких, так и соленых блюд на зиму.Среди сладких заготовок особая слава принадлежит королевскому джему из крыжовника. Это вкусное и эффектное варенье еще называют изумрудным.

Конечно, гораздо проще приготовить варенье из крыжовника, киселя или варенья, которые почти не уступают по вкусовым качествам. Но королевское варенье имеет не только отменный вкус, но и изысканный вид. Поэтому ягоды для него нужно готовить аккуратно, аккуратно срезая ножницами хвостики и сухие части цветов.

Состав:

• крыжовник — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вишневых листа — 100 г
• лимонная кислота — 1 ч. Ложка
• сахар ванильный — 1 пакетик
• водка — 50-60 мл

Готовка:

1. Ягоды крыжовника тщательно промыть, срезать кончики.Каждую ягодку аккуратно срежьте боком и удалите семена с помощью проволочной петли или канцелярской скрепки. Обработанный таким образом крыжовник сложите в просторную посуду, залейте ледяной водой и поставьте в холодильник примерно на 6 часов. Затем слейте воду, выбросив ягоды на дуршлаг.
2. Вымыть листья вишни, положить в кастрюлю, залить водой (5 стаканов), добавить лимонную кислоту и довести до кипения на среднем огне. Затем убавьте огонь, дайте закипеть минут 5 и процедите отвар.
3. В вишневый бульон всыпать сахар, снова поставить сковороду на огонь и, помешивая, пока сахар не растворится, довести сироп до кипения. Добавить ванильный сахар, водку и перемешивать до растворения сахара.
4. Ягоды крыжовника отварить в вареном сиропе и дать настояться около 15 минут.
5. Ягоды в сиропе довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Разложите королевское варенье по сухим стерильным банкам и плотно закройте.

Рецептов очень много, но я выделила самые популярные, те, которые хозяйки готовили на славу много лет.

Само варенье получается очень красивого цвета, что зависит от сорта вашего куста.Итак, чаще всего берут зеленый слегка недозревший крыжовник, тогда он действительно получается изумрудным. А если взять спелые или красные плоды, то цвет у него будет янтарным.

Такое лакомство известно с давних времен, многие могут вспомнить, как бабушки усадили всю семью за стол, вооружили всех ложками, и началось распорядок. Поскольку каждую ягоду разрезали пополам, то черенки удалили семена. Причем было важно, чтобы плод не лопнул. Это действие могло продолжаться весь день.

Вообще не все готовы совершать подобные подвиги во славу зимы, поэтому я подобрала более простые варианты приготовления и расскажу, как сделать так, чтобы плоды после варки были целыми.

Итак, есть несколько вариантов приготовления королевского джема. Как я описывал ранее, несколько поколений назад каждую ягоду срезали и очищали от семян. Вот как бы это выглядело.

Сейчас у современных хозяек нет на это времени. Ведь вы привозите из загородного дома не один килограмм фруктов, и иногда счет идет на ведра.Попробуйте, уберите каждую мелочь! Тем более, когда нужно заняться и еще чем-то.

Поэтому упростим процесс: достаточно проткнуть кожицу каждой ягоды иглой или зубочисткой. Тогда горячий сироп его не порвет, а, и фрукт останется нетронутым.

По этой же причине мы приготовим это лакомство по принципу расстойки, часто его еще называют «Пятиминутным».

• Крыжовник — 2 кг
• Листочки вишни — 15-20 штук
• 4 стакана воды (1 стакан = 250 мл)
• Сахар — 2. 5 кг

Сначала готовим настой из листьев, для этого в кастрюлю наливаем четыре стакана воды.

Выкладываем в него отливку и даем закипеть. После убавляем огонь и тушим настой 15 минут.

Идем перебирать ягоды, очищая их от хвостов. Сделать это можно гвоздями, ножом или ножницами.

Потом каждую мелочь протыкаем зубочисткой. Это нужно для того, чтобы мякоть впитала сироп и оставалась в объеме и целиком.Иначе в процессе варки кожура может лопнуть, мякоть с костями вылезет наружу и вид на варенье будет мутным.

За это время наш настой приготовили, вытащив листья шумовкой и отложив их в сторону.

И пусть сахар упадет в жидкость. Ставим на плиту и варим, помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились быстрее.

Чтобы ягода не лопнула, заливку горячего сиропа лучше начинать из кружки или половника.Так плоды будут постепенно нагреваться и оставаться красивыми.

Оставляем таз с ягодной массой на 7 часов, затем ставим на умеренный огонь и варим.

Перемешайте очень осторожно, чтобы не повредить плод. Прокипятить 5 минут и снова оставить на 6-7 часов. Затем проварить 5 минут. Снова охладите в течение 6 часов, а затем добавьте вишневые листья.

Готовим снова пять минут.

И разлить по готовой стерилизованной таре.

Варенье из крыжовника изумрудное на зиму

Все любят изумрудное варенье из крыжовника. Часто он поставляется без каких-либо добавок и состоит из двух основных ингредиентов: зеленых фруктов и сахарного песка. Этих компонентов достаточно, чтобы приготовить вкусное угощение. А из-за того, что в ягоде содержится пектин, она становится густой, как варенье.

На килограмм фруктов нужно:

• вода — 150 мл
• 1,3 кг сахарного песка

Собираем ягоды с куста, перебираем и обрываем веточки.

Промойте плоды теплой водой.

Теперь делаем сладкую сиропообразную воду, для этого наливаем в кастрюлю треть стакана воды и растворяем в ней килограмм сахара.

Чем меньше воды, тем гуще консистенция повидла.

Начинаем варить сироп до полного растворения сахара. И поливаем им наши ягоды.

Включите самый медленный огонь. И томим 10 минут, помешивая при встряхивании, не используя шумовку, чтобы размягченная кожица не порвалась.

И разлить в стерилизованные емкости.

Как приготовить королевское варенье с грецкими орехами

По сложности вариант с ядром грецкого ореха превосходит все рецепты. И я не призываю вас варить на нем целое ведро ягод. Но, если так обработать хотя бы килограмм, то зимой вы получите новый повод похвалить и поблагодарить себя за такое поистине царское угощение.

Для аромата можно добавить соцветие звездчатого аниса или гвоздики.

Состав:

• Крыжовник зеленый сорт — 1 кг
• Ядра грецких орехов — 1/2 стакана
• 1,5 кг сахарного песка
• 1,5 стакана (375 мл) воды

Каждую ягодку нужно обработать: нужно отрезать все хвостики, а затем на месте стебля булавкой удалить косточки с каждого плода.

Затем в это отверстие вставляем кусок ореха.

Все мы знаем, что сегодня орехи совсем не дешевые, поэтому предлагаю каждое ядрышко разделить как минимум на 4 части.

А пока оставляем фаршированные фрукты и идем готовить сироп.

В глубокую кастрюлю налейте холодную воду, всыпьте весь сахар, поставьте все на плиту и, помешивая, вскипятите.

При перемешивании сахар не должен лежать на дне.

Затем залить фаршированные ягоды сахарной массой (почти карамельной) и подождать, пока они немного остынут. Затем убираем эту массу в холодильник на ночь, чтобы сироп хорошо пропитал плоды и повидло настоялось.

Подготавливаем банки и крышки, вынимаем сковороду из холодильника и варим ягоды 8 минут. Затем в горячем состоянии наполните банки.

Переверните емкость, оберните полотенцем и оставьте на сутки.

Видео королевский рецепт варенья с лимоном и апельсином

Крыжовник не может похвастаться ярким вкусом, поэтому в него часто добавляют цитрусы или специи.
Нашла замечательный видео-рецепт, где милая женщина рассказывает вариант его приготовления с лимоном и апельсином.Он мне очень понравился, поэтому рекомендую вам.

В интернете наткнулась на рецепты, в которых с плодов снимали кожуру, а в варенье уходила только мякоть. Кто-то наоборот съел внутренность, а корочку обсушил, мелко порубил и отправил в варенье. В общем, идей для экспериментов определенно хватает.

Как приготовить варенье из живого крыжовника (без варки)

Говорят, что по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) крыжовник приравнивается к черной смородине.Конечно, в нем еще есть много других полезных микроэлементов, пектина и витаминов. Но при варке многие элементы разрушаются, поэтому сейчас так популярно варить живое варенье, т.е.без варки. Конечно, хранится он только в холодильнике или морозилке. Но с другой стороны, своим обогащенным составом он более чем блокирует любые покупные БАД.

Для этого рецепта возьмите апельсин, но его можно заменить бананом. Вкус будет кардинально другим.

Состав:

• Крыжовник — 1 кг,
• 800 г сахара,
• 1 маленький апельсин

Каждую ягодку крыжовника очищаем от хвостов. Не очищая от кожуры, нарезаем апельсин дольками и удаляем косточки. В блендере или мясорубке отправляем ягоды и апельсин и измельчаем, чтобы не было крупных частей.

Заливаем массу сахаром и перемешиваем. Оставляем постоять не менее 3 часов, затем все кристаллы растворятся и перейдут в сироп.

Это лакомство стоит в холодильнике или в морозилке.

Простой рецепт со смородиной

Варенье с добавлением плодов смородины приобретает очень красивый оттенок. Чтобы крыжовник сохранил изумрудный цвет, возьмите его белый сорт.

Состав:

• 1 кг крыжовника
• 0,3 кг смородины
• Вода — 250 мл
• 1,8 кг сахара

Крыжовник промыть и очистить от всего лишнего.

Смородину промываем и выбрасываем на сито.

Приготовление сахарного сиропа. Отправляем в воду сахар и варим до растворения.

В этой сладкой горячей массе выкладываем крыжовник и смородину.

Дать закипеть и варить 5 минут. Затем остудить 6 часов и снова прокипятить 5 минут. А можно в баночки закрыть.

Изумрудный джем из крыжовника с киви

Киви придаст варенье зеленый оттенок и даже добавит необычной кислинки.На мой вкус этот рецепт тоже можно назвать королевским, потому что он не успел пресытиться своими буднями.

Состав:

• Крыжовник — 1,5 кг
• Киви — 4 шт.,
• Сахар кг / кг. 2 кг

Очищаем киви от кожицы.

Крыжовник мойка, сортировка, обрезка веток.

Смешать ягоды и киви на мясорубке.

Настала очередь сахарного песка, идущего к ягодам.Включите умеренный огонь и варите до жидкой консистенции без вкраплений кристаллов.

Собираем пену, постоянно помешиваем и ждем, пока масса загустеет.

Это может занять 40 минут. После остывания он станет еще гуще.

А теперь, дорогие мои, я обобщу и обобщу нюансы, влияющие на результат готового угощения.

1. Итак, чем больше у вас вишневых листьев и чем зеленее крыжовник, тем более изумрудным он будет.Вишневый отвар имеет насыщенный травяной цвет, при длительном кипячении буреет.
2. Чем дольше крыжовник пролежит в вишневом бульоне, тем зеленее будут ягоды.
3. Чтобы плоды остались нетронутыми, используйте метод расстойки (пять минут) и проткните кожуру каждого плода зубочисткой.
4. Для сохранения целостности ягоду можно переливать в остывшую банку, чтобы она не травмировалась шумовкой или кухонной плитой и оставалась эластичной, прозрачной и засахаренной.
5. При добавлении вишневых листьев аромат лакомства очень пряный и никаких добавок не требуется.
6. Если нарезать фрукты через мясорубку, то возьмите большую решетку, иначе ягоды будет сложно перекрутить.
7. Чтобы сохранить витамины, варенье варить не более 10 минут на умеренном огне.
8. Все мы знаем, что патогенные микроорганизмы очень любят кислую и сладкую среду, поэтому банки необходимо стерилизовать.
9. Если повидло кажется вам жидким, смело уменьшайте количество воды для сиропа наполовину.
10. Не стоит сильно уменьшать количество сахара, потому что ягодная масса, особенно если она не вареная, может быстро скиснуть.

Мне нравится, когда зеленые плоды становятся оливковыми, а ты? Такое лакомство не постыдно пропитать парочке, но можно и добавить.

Этим ароматным десертом янтарного цвета можно разнообразить домашнюю выпечку или съесть ее с чаем в чистом виде. Варенье из королевского крыжовника — прекрасная альтернатива покупным сладостям, в отличие от которых в нем много витаминов и других полезных веществ.

Как приготовить королевское варенье из крыжовника

Приготовив королевское варенье, вы можете подарить своей семье вкусное, ароматное лакомство.Чтобы разнообразить урожай на зиму, помимо стандартного набора ингредиентов в него можно добавить листья вишни, цедру цитрусовых, киви. Здесь будут орехи, специи (корица, звездчатый анис, ваниль) и ягоды. Есть несколько правил, следуя которым можно получить отличное блюдо:

1. Лучше использовать неперезрелые изумрудные ягоды. Для этого собирают крыжовник за 10-14 дней до полной зрелости. Так в процессе приготовления он останется целым, не превратившись в жидкую массу.
2. Перед консервированием у ягод снимают плодоножку, отрезают хвостик. Их измельчают зубочисткой, чтобы улучшить усвоение сахара.
3. Чтобы варенье получилось ярким, в конце варки в угощение добавляют ваниль или немного фруктовой эссенции.
4. Листья вишни хорошо сочетаются с королевским джемом из крыжовника — это придает блюду красивый изумрудный оттенок.
5. Чтобы дополнить вкус лакомства, в крыжовник добавляют немного лимона или апельсина.
6. Чтобы заготовка не потеряла красивый цвет, необходимо быстро охладить изумрудную массу.Для этого опустите сковороду с угощением в таз, наполненный ледяной водой, или поставьте банки с вареньем в холодильник.

Вкусное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Это сладкое блюдо на зиму можно подавать к блинам, блинам и сырникам или служить начинкой для пирогов. Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

• вишневых листа — 5-8 шт .;
• крыжовник недозрелый — 1 кг;
• вода — 250 мл;
• сахар 1 сорта — 1.5 кг.

Как приготовить вкусное варенье из крыжовника:

1. Подготовить ягоды к варке. Для этого их промойте и срежьте венчики, стебли.
2. При желании удалите с крыжовника семена и разделите плод пополам.
3. Подготовленное сырье поместить в эмалированную тазик, укладывая каждый слой вишневыми листьями.
4. Залейте емкость кипятком, оставив ингредиенты настояться в течение 6 часов.
5. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить сахар, чтобы получился сироп.
6. Налейте воду из таза с ягодами, удалите оттуда листья.
7. Переложите фрукты в сироп, стоящий на огне, и варите 10 минут. В процессе перемешайте смесь несколько раз.
8. Сняв с плиты, оставьте варенье на кухне на 7-8 часов, затем снова прокипятите на среднем огне.
9. Охладите королевское лакомство до уродливого коричневого цвета и разлейте по стерилизованным банкам.

Королевский джем из крыжовника с грецкими орехами

Королевский десерт очень полезен и имеет приятный, мягкий, кисло-сладкий вкус. Гурманы любят добавлять в него грецкие орехи и есть маленькой ложкой вместе с горячим чаем. Для приготовления варенья из крыжовника с орехами возьмите следующие ингредиенты:

• крыжовник большой зеленый — 0,5 кг;
• сахар 1 сорта — 1000 г;
• орехи грецкие — 300-350 г;
• звездчатый анис — 2 шт .;
• вода — 500 мл.

Как приготовить королевское варенье из крыжовника с грецкими орехами:

1. Сначала ягоды перебирают, выбрасывая поврежденные или гнилые, и промывают под холодной водой.После этого следует обрезать хвостики.
2. У основания плода сделать крестообразный надрез, удалить косточки.
3. Вынуть ядра из скорлупы, разрезать их на несколько частей.
4. Положите ломтики грецких орехов внутрь крыжовника.
5. Сделайте сироп, растворив сахар в кипящей воде.
6. Наполнить эмалированную емкость фаршированными ягодами, полив их сиропом.
7. Через 11–12 часов добавить к королевскому лакомству звездчатый анис и отварить.После пикантных звездочек достаньте и разложите на зиму заготовку по предварительно обработанным банкам.

Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином без варки

Такое лакомство сохраняет максимальное количество полезных веществ, а королевское варенье из крыжовника с апельсином готовится очень просто. Перечень ингредиентов для консервирования:

• апельсин среднего размера — 1 шт .;
• крыжовник зеленый крупный — 1 кг;
• сахар 1 сорта — 1.5 кг.

Как приготовить королевское варенье без кипячения:

1. Ягоды промыть под проточной водой (удобно использовать дуршлаг). Удалите кончики с обеих сторон плода.
2. Доведите воду до кипения и полейте подготовленными ингредиентами.
3. Апельсин без кожуры нарезать крупными дольками. Удалите кости.
4. С помощью блендера или мясорубки измельчить фрукты, всыпать сахар и тщательно перемешать.
5. Готовую смесь оставить на пару часов, чтобы сахар растворился, и разложить по банкам. Заготовку не консервируйте, а закройте нейлоновыми крышками и храните в холодильнике.

Зеленый изумрудный джем из крыжовника — пятиминутный рецепт

Этот рецепт очень нравится занятым хозяйкам, потому что он требует минимального времени на приготовление, а блюдо получается очень вкусным. Необходимы следующие ингредиенты: сахар 1 сорта

• — 900-1000 г;
• крыжовник плотный, недозрелый — до 1,5 кг.

Как приготовить угощение:

1. Плоды сначала промыть, удалив их со стеблей, хвостов.
2. Выжмите сок из 1/3 подготовленного крыжовника. Дать жидкости закипеть, затем добавить сахар — этот раствор послужит сиропом.
3. Остальные ягоды обклеить зубочисткой, добавить в бульон и закрыть сковороду крышкой. Чтобы сохранить красивый цвет заготовки, добавьте 1 ст. л.водки.
4. Нагрейте ингредиенты до температуры не выше 96-98 градусов.
5. Готовый десерт разложить по банкам, затем закрыть крышками.

Как приготовить варенье из крыжовника с лимоном

Это варенье называют королевским, потому что его любили люди знатного происхождения.Что понадобится для приготовления десерта королей:

• лимон — 1,5 шт .;
• вода — 1,5 ст .;
• крыжовник — 1,1 кг;
• сахар 1 сорт — 1-1,3 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды вымыть, удалить хвостики, каждую ягодку проткнуть иглой.
2. Крыжовник залейте 2000 мл воды, перелив ягоды в эмалированную емкость.
3. В отдельной миске приготовьте сироп, смешав 1,5 ст. вода с сахаром.
4. Полить сладкой жидкостью крыжовник.
5. Лимон промыть, разделить на тонкие пятна, удалив косточки.
6. Положите на ягоды дольки цитрусовых и оставьте вариться не более 15 минут.
7. Десерт разлить по стерилизованным сосудам.

Рецепт варенья из королевского крыжовника в мультиварке

Благодаря такому способу приготовления можно сохранить в плодах максимум витаминов и других ценных веществ. Если приготовить королевское варенье из крыжовника в мультиварке, можно существенно сэкономить время.Какие ингредиенты необходимы:

• ванилин — ½ чайной ложки;
• крыжовник среднеспелый — 1 кг;
• кислота лимонная — 1 ч.
водка
• — 50 мл;
• свежие листья вишни — 100 г.

Как приготовить королевский десерт:

1. Для чистых ягод обрежьте кончики, поместите их в холодильник в емкость с водой не менее чем на 5 часов.
2. Слейте жидкость из посуды. В разогретую до 160 градусов мультиварку (режим «Мультиварка») кладем чистые вишневые листья, наливаем сюда 1 литр воды.
3. Добавьте в миску лимонную кислоту. Когда жидкость закипит, обнаруживайте в течение 5 минут, а затем выньте листья из емкости.
4. Всыпать сахар, водку, ванилин и снова вскипятить содержимое мультиварки.
5. Залить стоячие фрукты в отдельной посуде приготовленной жидкостью. Через 15 минут отправьте ингредиенты с сиропом обратно в мультиварку, снова включив режим «Мультиварка» или «Тушение» при 160 градусах.
6. Королевское лакомство должно кипеть не менее 10 минут, после чего его можно закупорить в банках.

Видео-рецепт: как приготовить варенье из крыжовника на зиму

Крыжовник — садовый кустарник, зрелые плоды которого напоминают виноград, поэтому его часто называют северным виноградом. Эти плоды полезно есть как в свежем, так и в переработанном виде. Они очень полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек, способствуют нормализации уровня гемоглобина в крови, улучшают обмен веществ.

Крыжовник, он же северный виноград

Из-за высокого содержания аскорбиновой кислоты плоды этой культуры рекомендуется принимать для повышения иммунитета, особенно в период, когда увеличивается количество простудных заболеваний.Плоды крыжовника содержат много витаминов, а также микроэлементы калий, магний, кальций, железо. Эти витамины и микроэлементы улучшают работу сердечно-сосудистой системы и предотвращают риск рака.

Этот скромный колючий кустик, скажем , не очень популярен у садоводов из-за невыразительного вкуса его плодов. По этой причине редко можно увидеть его плоды в продаже на рынке, а также редко можно найти урожай с этого фруктового куста на полках магазинов.Поэтому его поклонники видят только один выход — самостоятельное приготовление заготовок.

Те, кто ценит своеобразный вкус северного винограда, могут приготовить из него такие домашние заготовки , как компоты, кисели, мармелад, положить вино и, конечно же, приготовить самые известные заготовки из ягодных культур — джемы, джемы. . Но чаще всего варят два вида повидла: изумрудно-крыжовниковое и королевское.

Тем, кто решит приготовить заготовку из плодов этого своеобразного кустарника, непременно обратит внимание необычное название одного из рецептов — крыжовниковое варенье по-королевски.Естественно, возникает вопрос: откуда взялось это название? Это готовила одна из королев? И они будут недалеко от истины. Императрица Екатерина Вторая очень любила это угощение, и его всегда готовили при дворе королевы. Так выглядит рецепт варенья из крыжовника по-королевски (другое название — королевский).

Для большинства видов варенья отбираются только спелые фрукты и ягоды, а для варенья из крыжовника оно королевское и изумрудное, должно быть слегка недозрелым и плотным кисловатым на вкус.Как ни странно, но из сладкого вкуса ягод крыжовника приготовить хорошее варенье не получится. Королевский изумруд и варенье требуют довольно долгой подготовки фруктов в виде их очистки, и не меньше времени на их приготовление. Особенно это касается изумрудного джема, общее время приготовления которого составляет более десяти часов. Чтобы приготовить изумрудное варенье необходимо поистине ангельское терпение, но все усилия по его приготовлению оправдаются отличным результатом.

Рецепт Изумрудного джема из крыжовника

Для приготовления этого рецепта вам понадобится:

Фрукты для приготовления по этому рецепту нужно выбирать слегка недозрелые, как следует из названия, зеленые, их следует тщательно промыть холодной водой.

Затем их нужно очистить от стеблей, каждую ягодку разрезать и очистить от семян спицей, цыганской иглой или шпилькой. Можно почистить и другим способом: ножом срезать плод сбоку, после чего удаляется все лишнее, то есть сердцевина с семенами. В чистом виде должен получиться один килограмм очищенных ягод.

Пятьдесят крыжовников нужно прослоить свежими вишневыми листьями в количестве пятидесяти штук, сверху залить холодной водой и отставить на пять с половиной часов.Благодаря вишневым листьям плоды приобретут особый вкус и сохранят насыщенный цвет. Одно из главных условий в процессе приготовления ягод по этому рецепту — сохранение их изумрудного цвета. По прошествии необходимого времени ягоды нужно вынуть из воды и дать высохнуть.

Всю воду, в которой настаивались ягоды, наливать не нужно, нужно оставить два стакана для приготовления сиропа. Из воды обязательно удалить вишневые листья штаммом.В эмалированную кастрюлю налить два стакана настоянной воды, всыпать в него сахарный песок, перемешать, поставить на плиту и довести до кипения. Этот сироп следует варить при постоянном помешивании три минуты.

Подготовленные плоды крыжовника , обмакнуть в кипящий сироп снять кастрюлю с огня и оставить ягоды в сиропе для размягчения и замачивания на три часа. Через три часа сковороду нужно снова поставить на огонь, довести до кипения и варить семь минут. После приготовления сковороду снова нужно снять с огня и оставить ягоды настояться на пять часов.И в последний раз содержимое сковороды нужно варить после закипания еще и семь минут.

Готовое варенье должно остыть, затем его нужно разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и затянуть.

Джем из крыжовника по-королевски рецепт

Варенье по этому рецепту приготовить несложно, но опять же потребуется много времени для предварительной подготовки. Как и в предыдущем рецепте, нужно выбирать незрелые крупногабаритные плоды. Остальные ингредиенты в рецептах такие же, но пропорции меняются и добавляется еще один компонент, что придает необычность конечному продукту.

Итак, ингредиентов:

Промытые и сушеные фрукты проткнуть острым предметом и выдавить из них косточки. Подготовленные плоды сложить в эмалированной тазике , переложить листья вишни, залить водой и оставить настаиваться на восемь часов. Через восемь часов слить воду, удалить листья. После этого каждую ягодку следует начинить кусочком грецкого или кедрового ореха, используя булавку.

Из двух стаканов воды и сахарного песка приготовить сироп, довести его до кипения, залить этим сиропом подготовленные ягоды и кипятить четыре минуты.После таз с приготовленным вареньем нужно снять с огня и дать остыть. Через четыре часа приготовленное варенье разлить по чистым стерилизованным банкам, накрыть крышкой, закатать и убрать на хранение в прохладное место.

Варенье из крыжовника по-королевски готово!

Королева Изумрудного города

Вне зависимости от того, по какому из этих двух рецептов будет приготовлено варенье , оно несомненно привлечет всеобщее внимание на столе, а при рассмотрении достижений домашнего консервирования в кладовой своим необычным цветом.Все потребители сладких продуктов привыкли, что варенье обычно имеет несколько традиционных цветов: золотисто-янтарный, красный, бордовый. Естественно, что изумрудный цвет содержимого баночки или вазы вызовет интерес.

Но еще больше изумления предстанет на лице дегустаторов , когда они попробуют этот необычный на вид десерт. Всем, безусловно, понравится королевское варенье из крыжовника, получатель которого хозяйка не сможет скрыть в тайне. Узнав о том, сколько времени ушло хозяйке на приготовление этой красоты, руки такой мастерицы будут признаны золотыми, а их обладательница сразу получит корону Королевы Изумрудного города.

Королевское варенье с вишневыми листьями. Варенье из крыжовника изумрудного

21.07.2015, вторник 06:00 + в цитатнике

Наши любимые джемы — абрикос, вишня и малина. Из малинки готовлю каждый сезон, а из оранжевых солнечных плодов — когда оформляется «абрикосовое» лето! Пробовала варенье из персиков и даже из чайной розы, но из крыжовника ни разу. Но вот в первый июльский день на рынке увидели россыпные изумруды! ..

Крупные, чудесного прозрачно-зеленого оттенка, похожие на самоцветы, манили попробовать ягоды крыжовника…
Что мы и сделали. Крыжовник получился кисловатым, хотя продавцы уверяли, что он такой сорт, зеленый — так что если хочется сладкого крыжовника, покупайте с бочонками румяной вишни! Ну что с ним делать — дети грызли ягоды и так не хотели … А я варенье-ка варенье приготовлю!

Посмотрев в Интернете и пересмотрев с десяток рецептов — только с завариванием крыжовника — с апельсинами, орехами, киви … — я выбрал изумительный рецепт. Изумрудное варенье! Название и цвет завораживали.Только представьте, варенье зеленое, как летняя листва на солнышке! .. Я представил себе такую ​​изумрудную банку с ягодами-бочонками и принялся за работу.

Рецепт получился готовым, так как я взял с каждого по чуть-чуть. В одном варианте советовали просто отварить ягоды; в другом — проткнуть их зубочисткой, чтобы эластичный крыжовник не потрескался при варке; в третьем — получить семечки … Так и с технологией: в одном варенье чередовалось с длительным, как в рецепте клубничного варенья; в другом надо сразу ягоды отварить в сиропе и закатать.
В оригинальном рецепте пропорции были даны на 1 кг крыжовника, у меня было 200 г ягод, и я пересчитал ингредиенты. Привожу оба варианта.

На 2,5 л / 0,5 л джема:
1 кг / 200 г крыжовника;
1,2-1,5 кг / 300 г сахара;
2-3 / 0,5 стакана воды;
20 / 5-7 листьев вишни.

По рецепту именно листья вишни помогают сохранить в варенье тот же изумрудный оттенок и даже добавить вишневый аромат. Однако ни того, ни другого я не заметил. Но начнем по порядку.
Ягоды для такого варенья берем немного неудачные, упругие, зеленые. Добываем их, а потом каждый отрезает хвост и носик. Удобно пользоваться маленькими ножницами. Также каждую ягодку проткните зубочисткой, чтобы при варке не сломалась.

Тем временем приготовить отвар из вишневых листьев, промыть их и прокипятить в воде около 5 минут. Не кипятите слишком долго, потому что, мол, отвар вместо зелени станет вишенкой.Получился вот такой зеленый цвет.

Отваром вместе с листьями залить ягоды крыжовника и оставить на ночь (12 часов).

И тут были сюрпризы

Во-первых, ягоды не остались целыми, как я себе представлял, а сразу стали мягкими и сварились. Во-вторых, совершенно не наблюдался изумрудный оттенок. Варенье стало янтарно-розоватым. В-третьих, он оказался жидким — через положенные 15 минут переваривания при добавлении ягод сироп остался жидким.Все же горячее варенье я налила в стерильную банку и накрыла пластиковой крышкой. Зеленый. Пусть хоть крышка будет зеленой!

Сначала я даже подумал не публиковать этот рецепт. Но, попробовав варенье, оно оказалось вкусным! Очень интересный, сладкий с едва уловимой кислинкой.

С творогом и настрастниками варенье прошло на ура! Так что рецептом до сих пор делюсь с вами.

Черноплодная рябина или черноплодная рябина чрезвычайно урожайны и полезны.В нем много витаминов и микроэлементов.

А вот повидло из черноплодной рябины не слишком вкусное — свежее, без особого вкуса.

Предлагаем Вашему вниманию интересный рецепт повидла из рябины чёрно-ясеневой с листьями вишни, имеющего вкус и аромат вишни, которую все любят.

Приготовленное таким образом варенье из вишни с вишневыми листьями сохраняет все полезные вещества — это старинный белорусский рецепт.

Приготовление вишневого варенья на вишневых листьях

Состав:

• 2 кг черноплодной рябины
• 1. 6 кг сахара
• 200-300 г вишневых листьев

Как приготовить варенье из вишни с вишневыми листьями:

1. Вымойте листья вишни, положите их в кастрюлю и налейте немного воды, чтобы она слегка покрылась (около 1 литра). После закипания отварите листья 20 минут. Процедите бульон и выбросьте вишневые листья.

2. Приготовить сироп из вишневого бульона и сахара.

3. Ягоды аронии отделить от гребней, промыть проточной водой, дать хорошо стечь.

4. Влить ягоды в сироп, довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Варенье замочить на огне 5 минут, снимая пену. Выключить огонь, оставить варенье при комнатной температуре настояться, прикрыв таз марлей, на ночь.

5. Повторите процесс нагрева еще 2 раза.

6. Приготовьте стеклянные банки, промойте их содой и простерилизуйте над чайником или как обычно.

7. Горячий джем из черноплодной рябины с листьями вишни разложить по банкам, остудить, накрыть капроновыми крышками.Если горячее варенье накрыть сразу, на крышках образуется конденсат, в результате чего на поверхности заготовки образуется плесень.

Вишневое варенье из плодов вишни хорошо выдерживается при комнатной температуре в темном месте до 2-х лет.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и вишневым листом

Состав:

• 1 кг ягод рябины
• 1 кг сахара
• 1 стакан воды
• 200 г вишневых листьев
• 2 небольших кислых яблока

Рецепт варенья из вишни с яблоками и вишневыми листьями:

1.Ягоды собирают, снимают с веточек, промывают, складывают на дуршлаг. Яблоки очистить, удалить сердцевину с семенами и мелко нарезать.

2. Листья вишни промыть, залить холодной водой, положить в эмалированную кастрюлю на средний огонь, довести до кипения. Снять с огня.

3. Полученный отвар процедить через 4 слоя марли и использовать для приготовления сахарного сиропа — в отвар вишневых листьев добавить сахар и перемешать до полного растворения.

4. Подготовленные ягоды и яблоки обмакнуть в горячий сироп и варить до готовности.Варенье готово, как только черная вишня упадет на дно, а яблоки станут мягкими и почти полностью настояться.

5. Разложите ежевичное варенье по сухим стерилизованным банкам и закатайте их.

Обязательно попробуйте приготовить

Изумрудное варенье — необычное лакомство с историей.

Еще в древности он покорял Екатерину Великую своим вкусом.

Императрица подарила повару драгоценное кольцо для приготовления этого чудесного десерта.

В те времена мало кто знал, что варенье готовят из обыкновенного крыжовника.

Варенье из крыжовникового изумруда — общие принципы приготовления

Для получения изумрудной заготовки используйте зеленые сорта крыжовника до того, как они начнут желтеть. В идеале ягоды берутся недозрелыми и немного жестковатыми. Иногда из них удаляют семена.

Сделать это можно несколькими способами:

штифт;

Шпилька для волос;

Путем разреза и экструзии.

Существует множество рецептов варенья из крыжовника, которое готовят из ягод с семенами, а иногда их даже скручивают. Также известное как варенье «Царь», в котором каждая ягода наполнена кусочком грецкого ореха. Процесс кропотливый и долгий, но результат действительно достойный гонорара.

Рецепт 1: Повидло обыкновенное из крыжовника изумрудного

Для приготовления изумрудного повидла из крыжовника выбирайте слегка недозревшие, крепкие и ровные ягоды. Заготовка изготавливается с добавлением воды.Количество указано ниже.

Состав

1 кг ягод;

1 кг сахара;

400 мл воды.

Препарат

1. Ягоды крыжовника промыть, удалить все верхушки. Вытрите полотенцем.

2. Возьмите иглу или зубочистку и сделайте несколько проколов в каждой ягоде.

3. Приготовить сироп. Для этого очищенную воду наливают в кастрюлю и кипятят с сахаром две минуты.

4. Засыпать ягоды кипящим сахаром, накрыть крышкой и выдержать не менее пяти часов.

5. Слить сироп, вскипятить и снова залить ягоды.

6. Через три часа повторяем еще раз, но уже выкладываем ягоды в кастрюлю с кипящим сиропом и варим на плите минут десять.

7. Пока варенье горячее, выкладываем его по стерильным банкам и сразу закрываем. Храним его обычным способом в подвале или в прохладной кладовой.

Рецепт 2: Варенье из изумрудного крыжовника с орехами

Также этот препарат называется королевским.Для приготовления варенья вам понадобятся грецкие орехи в небольшом количестве. Если стержни пыльные и грязные, то хорошо промыть и просушить. Но ни в коем случае не жарить.

Состав

1 кг зеленого крыжовника;

120 грамм орехов;

1,4 кг сахара;

500 мл воды очищенной;

1 звезда баджана.

Препарат

1. Очистите ягоды от хвостов. Откидываем в дуршлаг и даем стечь, затем сушим на пеленке или чистом полотенце.

2. Орехи нарезать небольшими кусочками, которые поместятся внутри крыжовника.

3. Берем булавки или шпильку и вынимаем из каждой ягодки семена крыжовника. В полученное отверстие кладем кусок грецкого ореха.

4. Налейте приготовленную по рецепту воду в кастрюлю, добавьте сахар и растворите его на небольшом огне. Затем добавить огонь, кипятить пять минут.

5. Залить фаршированный крыжовник горячим сиропом, накрыть крышкой и дождаться остывания.

6. Ставим емкость на сутки в холодильник.Варенье должно настояться.

7. На следующий день снова поставить варенье на плиту, прокипятить пять минут после закипания со звездочкой баджана. После этого достаем.

8. Заготовку из крыжовника пересыпаем в стерильные банки и сразу раскатываем, пока она горячая. Перед остыванием держите в перевернутом виде.

Рецепт 3: Варенье из крыжовника с лимоном

Кислый цитрус придает этой изумрудной банке из крыжовника невероятный аромат, при этом практически не меняет своего цвета.

Состав

1 кг крыжовника;

1.5 кг сахара.

Препарат

1. Берем кисточку и тщательно промываем цитрус. Можно ошпарить лимон кипятком.

2. Возьмите терку и снимите верхнюю тонкую кожицу, то есть цедру. Он очень ароматный и сделает варенье необычным.

3. Затем выживаем из лимонного сока, процеживаем. Косточки и кусочки мякоти в повидле не нужны, используем только сок с цедрой.

4. Ягоды крыжовника промываем, протыкаем по 2-3 раза каждой зубочисткой.

5. Соединить лимонный сок с половиной стакана воды, всыпать сахар и крыжовник. Ставим на плиту и томим на небольшом огне, пока не появится достаточно жидкости.

6. Теперь можно добавлять огонь, варенье варится 15 минут.

7. Залить тертую цедру, дать заготовке прокипеть еще две минуты

8. Варенье разлить по банкам, регулярно помешивать, чтобы ягоды равномерно распределились в сиропе.

9. Свернуть, отправить на хранение.

Рецепт 4: Варенье из изумрудного крыжовника с листьями вишни

Мало кто знает, что листья вишни ароматны, как ягоды.Поэтому их часто используют для приготовления напитков, различных приготовлений, в том числе изумрудного варенья из крыжовника.

Состав

1 кг ягод крыжовника;

10 листочков вишни;

1,5 кг сахара;

2 стакана воды.

Препарат

1. Вооружившись булавкой или шпилькой, удалите семена из предварительно вымытых и высушенных ягод крыжовника. Закидываем их в кастрюлю. Если в ягодах много семян, их можно снова промыть.

2. Листья вишни тщательно вымыть. Отправляем в крыжовник.

3. Добавьте воды и отправьте в холодильник на 6 часов.

4. Слить воду с крыжовника, выбрать листья.

5. Перелить в отдельную кастрюлю и приготовить сироп с добавлением рецептурного песка. Варить после закипания не менее пяти минут. Листья выбрасываются.

6. В кипящий сироп добавить крыжовник и выключить. Настаиваем 4 часа.

7. Снова поставить на плиту, кипятить 5 минут. Выключи. Пену, образующуюся при варке, необходимо удалить.

8. Через час еще 5 минут кипятим, настаиваем.

9. Еще через час изумрудное варенье снова закипает, но мы его уже разливаем по банкам.

Рецепт 5: Варенье из изумрудного крыжовника с киви без варки

Это изумрудное варенье из крыжовника имеет изумрудный цвет, который придает киви. Заготовка без варки, с сохранением максимального количества витаминов, но требует хранения в холодильнике.

Состав

0,8 кг крыжовника;

2 кг сахара;

0,5 кг киви.

Препарат

1. Ягоды промывают и сушат.

2. Очистить киви, нарезать небольшими кусочками.

3. Крыжовник перекрутить с киви или измельчить в кухонном комбайне.

4. Добавьте сахар и поставьте на плиту. Прогреть до теплого состояния, но ни в коем случае не кипятить. Мы стараемся сохранить свежий вкус и аромат.

5. Через час разогрейте и перемешайте, дайте постоять для растворения крупинок сахара. Повторите процедуру с подогревом, пока в варенье не останется песка.

6. Раскладываем заготовку на чистые и обязательно сухие емкости.

7. Плотно закрыть, отправить в холодильник. Если есть холодный погреб, температура в котором не поднимается выше 8 градусов, то туда можно отправлять банки с изумрудным вареньем.

Рецепт 6: Варенье из крыжовника изумруда крученое с апельсином

Вариант изумрудного варенья, ягоды для которого скручены, косточки удалять не нужно.Дополнение в заготовке — апельсин, еще добавляется корица.

Состав

1 кг ягод;

1,4 кг сахара;

1 большой апельсин;

1 палочка корицы.

Препарат

1. Крыжовник промыть, откинуть на дуршлаг и оставить стечь воду. Нельзя сушить ягоды.

2. Цедру апельсина можно натереть на терке. Обязательно промойте цитрусовые.

3. Очищаем белую кожу, разделяем дольки и из каждой вынимаем все кости.

4. Крыжовник перекручиваем с апельсином, либо измельчаем в комбайне через мясорубку. Не обязательно превращать в пюре, можно оставить небольшие кусочки.

5. Добавьте сахар, приготовленную цедру и поставьте на готовку.

6. При закипании снимаем пену, убавляем огонь. Варенье не должно закипать. Если пена снова появится, то снимите ее ложкой.

7. Варить 12 минут, разложить по стерильным банкам.

Рецепт 7: Варенье из крыжовника на изумрудной основе в мультиварке

Для приготовления изумрудного варенья можно использовать не только тарелку, но и мультиварку.Помощник по хозяйству легко справится со своими задачами и порадует вкусным приготовлением. Главное — соблюдать пропорции.

Состав

0,4 л воды;

0,7 кг ягод;

0,8 кг сахара;

1 щепотка ванили.

Препарат

1. Сварите сироп из сахара и воды по рецепту. Лучшая программа для этого — multipup, но вы можете использовать любую другую программу. Для сиропа достаточно 5 минут при 160 градусах.

2. Крыжовник промыть, освободить ягоды от хвостов, разрезать пополам и отправить в горячий сироп.

3. Добавьте немного ванили.

4. Закрываем мультиварк и готовимся к режиму варенья или мультипупора ровно 25 минут. Температура тоже 160 градусов.

5. Осталось только открыть нашу помощницу, разложить варенье по банкам и убрать на хранение.

При варке варенья часто образуется пена. Его всегда нужно удалять. Он не только портит вид уборки, но и собирает случайные пылинки, которые попадают в самогон.

Удаление хвостов и кончиков у крыжовника — занятие довольно утомительное и долгое. Чтобы дела пошли быстрее, можно вооружиться маникюрными ножницами и просто отрезать все лишнее.

Продолжительная варка меняет цвет варенья, и оно становится далеко не изумрудным. Именно поэтому рекомендуется варить заготовку небольшими интервалами и большую часть занимает настой.

Любой рецепт изумрудного варенья можно адаптировать к обычному крыжовнику другого цвета.И не важно, потеряется ли изюминка заготовки, лишь бы вкусно.

Варенье из крыжовника можно приготовить с добавлением зеленых яблок, груш, алычи, киви и других фруктов. Вкус получится интересным и необычным.

изумрудное (королевское) варенье подходит недозрелый, ярко-зеленый, однородный по размеру крыжовник . Справка: Плоды крыжовника очень вкусные, это единственные ягоды, которые можно употреблять в любой степени зрелости. Самые первые, незрелые, твердые и зеленые — для, ползрелые — для варенья, а в зрелом виде — вкусный ароматный десерт и сырье для мармелада.

Яичный изумруд изумруд из крыжовника получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета.

Джем Изумруд из крыжовника

5 из 1 отзывов

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Как приготовить изумрудное варенье из крыжовника. Варенье из крыжовника — изумрудный рецепт для милых хозяек.

Состав

• Крыжовник — 1 кг,
• сахар — 1,3 кг.
• Для бульона:
• Листья вишни — две горсти,
• вода — 1 л.
• Для сиропа:
• Сахар 750 г,
• вишневый бульон — 250 мл.

Препарат

1. Очистите ягоды, слейте воду, положите их на бумажное полотенце для сушки, срежьте верхушки ягод острым ножом и осторожно удалите семенной ящик с помощью небольшой самодельной лопатки, стеклянной лопатки или шпилька.
2. Очищенный от семян крыжовник залить отваром вишневых листьев, чтобы он покрыл ягоды, и оставить на 24 часа в холодном месте.
3. Отвар вишневых листьев: для этого нужно взять две горсти вишневых листьев, промыть, залить 1 литром воды, поставить на огонь, кипятить не более 2 — 3 минут, чтобы отвар не покраснел , затем процедить и остудить, сироп держать в прохладном месте.
4. После настойки ягоды крыжовника вынимают из бульона, опускают в кипящий 75% сахарный сироп (750 г сахара, 250 мл вишневого отвара).
5. Нагрейте смесь до кипения, варите до готовности около 15 минут, периодически снимая пену.
6. Изумрудное варенье из крыжовника прозрачное, красивого янтарно-изумрудного цвета.

Примечание: Зрелые ягоды крыжовника — полезная пища, в том числе диетическая. Их употребляют в пищу при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушениях обмена веществ, особенно если они переполнены, для укрепления сосудов, при анемии и авитаминозах. Фолиевая кислота (витамин B9), содержащаяся в крыжовнике, предотвращает преждевременное поседение.

Заготовки из ягод на зиму — идеальный полезный десерт для сладкого и всех ценителей фруктовых начинок в выпечке.С крыжовником хозяйки работают реже, чем с клубникой или смородиной, хотя консервация с ним не хуже. Как приготовить на зиму вкусное варенье из крыжовника и добиться сохранения первоначального цвета ягод?

Как варить варенье из крыжовника

Единственный нюанс, связанный с этим рецептом, касается сырых вишневых листьев: из них делают отвар, на котором потом можно приготовить сироп или с ними замочить ягоды перед приготовлением. В самом варенье листья не опадают, потому что вкус ничего не принесет, а очень важен аромат.Остальные шаги идентичны тому, что делается для любой домашней консервации.

Как правильно приготовить варенье из крыжовника с вишневыми листьями:

1. Подготовить тару и крышки, прогревая их на пару или при высокой температуре в духовке.
2. Вымойте основные ингредиенты, не замачивая. Обсуди, при необходимости убери.
3. Варенье можно варить не только на плите: не хуже для этого дела подходят хлебопечка, мультиварка, микроволновка.
4. Крышки на банки с десертом лучше закатать — это обеспечит более длительную сохранность консервации.

Несколько нюансов этого изумрудного лакомства:

• Старый рецепт десерта был не совсем таким, как современный: сваренный сироп получился очень сладким, так как соотношение ягод и сахара соблюдалось 1: 2 , причем очень густой — на 1 кг крыжовника добавляли стакан воды. Простым этот рецепт тоже нельзя было назвать: ягоды несколько раз замачивали, сахар добавляли порциями, часть процедуры проводилась в духовке.
• Один из самых простых и популярных вариантов варенья — пятиминутная закуска, удобная отсутствием стерилизации десерта: ингредиенты варятся ровно 5 минут. и сразу разлил по банкам.
• Дополнительные компоненты в варенье — дело личного вкуса хозяйки: наиболее распространены киви, лимон, апельсин, смородина. Ценители экзотики умеют приготовить даже десерт из крыжовника с ананасом.

Варенье из крыжовника по-королевски

Изюминка этого простого рецепта — сохранение формы и плотности ягод, высокой плотности, почти как варенье, и меда.Всего 3 ингредиента и лакомство с невероятным ароматом и вкусом перед вами. Для большего разнообразия попробуйте приготовить варенье из крыжовника в нескольких вариантах, а не готовить его на плите, и убедитесь, что этот процесс станет еще проще. В жару метод особенно приятен, так как на кухне не будет лишнего тепла.

• крыжовник недозрелый — 0,9 кг;
• вишневых листа — горсть;
• мед засахаренный — 0,44 кг.

Как приготовить десерт:

1. Провести стерилизацию банок с крышками на пару через мультиварку или сковороду.
2. Крыжовник промывали пару минут в тазу, постоянно просматривая, потом лишили хвостов.
3. Налить в мультиварку, залить медом. На «Тушении» с закрытой крышкой готовить повидло за полчаса.
4. Удалить пену, остудить.
5. Бросьте вишневые листья. Снова ставим режим «Тушение», готовим еще четверть часа.
6. Варенье следует заливать в банку сразу, не замораживая.

Изумрудное варенье из зеленого крыжовника

На самом деле этот десерт правильнее назвать вареньем, так как его плотность выше, чем у классического джема.Это связано не только с продолжительностью варки, но и с обработкой ягод, которые перед нагреванием измельчают. При желании можно ввести желатин, чтобы получился густой кисель красивого изумрудного цвета. Такое варенье с вареньем — отличная начинка для песочных корзинок и летних открытых пирогов по типу французского торта.

Состав:

• вишневых листьев — пучок;
• крыжовник перевешивший — 1,4 кг;
• сахар — 0,6 кг;
• лимон — 1/3 шт.;
• киви — 1 шт.

Принцип приготовления прост:

1. Ягоды вымыть, разрезать пополам, бросить в мясорубку. Прокрутите, выложите в кастрюлю.
2. Сверху посыпать плотным слоем сахара, настаивать час.
3. Перемешать деревянной ложкой, залить лимонным соком, снова оставить.
4. Через полчаса нагреть на плите, перемешать вишневые листья, кипятить пару минут.
5. Мякоть киви также измельчаем на мясорубке, кладем в варенье.
6. Варить до получения желаемой густоты, при необходимости долить воды, если сироп очень густой.
7. Удалите вишневые листья.
8. В горячем виде разлить изумрудное варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из крыжовника по-королевски с грецкими орехами

Для большой трехлитровой банки необходимо:

• орехов — по количеству ягод;
• крыжовник плотный среднего размера — 1,3 кг;
• сахар — 0,8 кг;
• вода (для сиропа) — 2 шт .;
• листья вишневые и щавелевые — на глаза.

Приготовление:

1. Крыжовник вымыть, обсушить и разрезать с одной стороны. Острием ножа удалите кости.
2. В сердцевину каждой ягоды положить кусочек орехов. Перемешать крыжовник с вишневыми и щавелевыми листьями, залить холодной водой.
3. Через 3-4 часа сахар смешать с парой стаканов воды, вскипятить.
4. Обрызгать ягоды (без листьев!) Горячим сиропом. Готовить повидло полчаса, периодически устраняя пену.
5. Остудить (оставить 6 часов), снова вскипятить.Повторите этот шаг 2 раза, но уменьшите время приготовления до 10 минут.
6. Плотное варенье разложить по банкам, не забывая удалить вишневые листья.

Видео: рецепт королевского варенья из крыжовника

Крыжовник без сахара — готовим к зиме. Варенье из крыжовника от простого до королевского: лучшие рецепты на зиму

Что можно сделать из крыжовника на зиму?

Сбор урожая крыжовника с сахаром.
Ягоды очистить, промыть, обсушить. Измельчить на мясорубке, блендере. На 1 кг крыжовника возьмите 1,5 кг сахара, перемешайте. Ставим в сухие стерильные банки и накрываем стерильными крышками. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Варенье из крыжовника.
Промытые ягоды 3-4 раза измельчить и переложить в емкость. Залить водой и посыпать вишневыми листьями. Выдерживают 6 часов. Слейте сироп из воды. На 1 кг ягод 250 г воды и 1,5 кг сахара. Залить ягоды сиропом на 4 часа.Варить 5 минут, дать постоять 5-6 часов. Прокипятить еще 3 раза. На последней варке можно добавить в варенье из крыжовника ваниль или тертую цедру апельсина, закатать.

Крыжовник в собственном соку.
Положить в кастрюлю 1 кг ягод, всыпать 500 г сахара, залить 200 г малинового сока. Постоянно помешивая, нагрейте и дайте закипеть на слабом огне 5-7 минут. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

Варенье из крыжовника по-королевски.
Взять слегка недозрелые ягоды, промыть, очистить.Удалите семена с каждой ягоды через продольный разрез и снова промойте. Сложить в таз, посыпав вишневыми листьями. Листья придадут цвет и аромат. Залить водой. Через 6 часов подсушите крыжовник для варенья на полотенце. Сварите сироп из сахара и воды из расчета 1,5 кг сахара на 1 кг ягод, 2 стакана воды. Обвалять ягоды в сиропе и трижды прокипятить. Варить 5 минут, затем остывать несколько часов. После третьего приготовления закатать варенье из крыжовника. Для сиропа возьмите воду, в которой настаивались ягоды.

Мармелад из крыжовника.
Ягоды отварить в кастрюле, залить небольшим количеством воды и накрыть крышкой. Затем протереть через сито или измельчить в блендере. Половину пюре отвариваем на медленном огне. Сахар добавляется постепенно, варить при помешивании. Мармелад можно разложить по пол-литровым банкам или разложить на поверхности, смоченной водой. Когда остынет, нарезать мармелад кусочками, обвалять в сахаре и переложить в емкость. Хранить в прохладном месте. На 1 кг крыжовника 550 г сахара.

Сок крыжовника.
Сок — пюреобразный напиток. Берем 1 кг ягод крыжовника, 1 кг яблочного пюре, 1,8 л кипяченой воды, 200 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Крыжовник натираем или взбиваем в блендере. Все компоненты смешивают, нагревают до 85 ° C и выдерживают 5 минут. Разливается в жестяные банки. Стерилизуйте банки объемом 1 литр в течение 15 минут.

Компот из крыжовника
Компот готовлю по классическому рецепту следующим образом: спелые, но достаточно твердые ягоды накалываю, складываю в подготовленные банки до вешалок и заливаю горячим сиропом.Накрываю крышками и стерилизую в кипятке: трехлитровые банки — 15 минут, литровые — 10-12 минут, поллитровые — 8 минут. Приготовление заливки: на 1 л воды — 400-700 г сахара. Есть рецепт приготовления такого компота ускоренным способом. При этом банки наполняют ягодами, доверху заливают кипящим сиропом. Через 5-7 минут слить сироп, снова довести до кипения и снова всыпать ягоды. Сделай это снова. В последний раз сироп должен немного переливаться через край шеи.Банки сразу закрывают и переворачивают вверх дном, пока они полностью не остынут. Если компот готовится из недозрелых ягод, то трехлитровые банки стерилизуют — 30 минут, литровые — 20 минут, поллитровые — 15 минут.

Варенье «Изумрудное»
Готовить такое варенье могут только те, у кого на участке растет вишня. 60 штук свежих здоровых листьев моей вишни залить тремя стаканами воды, довести до кипения, дать покипеть 10 минут и процедить. Этим отваром заливаю промытые и измельченные ягоды и оставляю на всю ночь.На следующий день отсыпаю ягоды (1 кг) на дуршлаг, кладу в кипящий сироп, состоящий из воды — два стакана и сахара — 1,3 кг, варим три-четыре раза с небольшими перерывами. Незадолго до окончания варки в варенье можно положить 20-30 молодых вишневых листьев.

Варенье из крыжовника с грецкими орехами
Грецкие орехи могут придать варенье особый вкус и пикантность. Для этого мелкие и средние ягоды измельчаю и заливаю горячим сиропом. Ядра грецких орехов измельчаю ножом и добавляю в варенье.Готовьте до готовности в два приема. Из расчета на 1 кг крыжовника — 1,5 стакана воды, 1,5 кг сахарного песка, 80-100 г ядер грецких орехов.

Варенье из крыжовника
Варенье из крыжовника На 1 кг крыжовника — 600 грамм сахарного песка. Способ приготовления варенья: 1. Крыжовник очистить от плодоножек, затем тщательно промыть ягоды водой. 2. Две трети ягод залейте небольшим количеством воды и немного прокипятите под крышкой до размягчения. Размягченный крыжовник пропустить через мясорубку.3. Выложить пюре из крыжовника в низкую широкую кастрюлю, добавить все оставшиеся целые ягоды и варить 5 минут, постоянно помешивая. 4. Не прекращая кипячения, порциями всыпать сахар, продолжая помешивать. После того, как сахар полностью растворится, тушите еще 3 минуты до загустения. 5. Горячий (кипящий) варенье разлить по выбранным для консервирования банкам. Банки нужно завернуть во влажное полотенце, вылить варенье до краев, сразу протереть края и закатать крышки. 6. Переверните банки, закройте крышками, накройте одеялом и дайте полностью остыть.Остывшие отжимы протрите влажным полотенцем.

Джем из крыжовника (СТАРЫЙ РЕЦЕПТ)
Возьмите большой зеленый (недозрелый) крыжовник, выньте семена, промойте водой, просушите и взвесьте. Залить ягоды спиртом или крепкой водкой, чтобы ягоды были полностью покрыты, накрыть крышкой и через час положить на сито. Тем временем наполните кастрюлю листьями вишни, добавьте воды, прокипятите два-три раза, слейте воду и залейте этой водой несколько раз сложенные на сите крыжовник, затем залейте холодной водой, пока он не остынет.Приготовить сироп, влить ягоды в кипящий сироп и трижды довести до кипения, каждый раз снимая таз с огня на 2-3 минуты для снятия пены. Затем варить до готовности на легком огне. Дать повидлу остыть, не накрывая его крышкой. Затем разложить по баночкам, накрыть вощеной бумагой и завязать.
На 400 г очищенного крыжовника — 1 стакан воды, 800 г сахара.

Джем из крыжовника С ЛИМОННЫМ СОКОМ (старый рецепт)
В кастрюле вскипятите воду и в эту же минуту, сняв кастрюлю с огня, влейте в нее очищенный от семян зеленый крыжовник, макая всплывший ложкой.Когда крыжовник слегка побелит, сразу положите его на сито и залейте холодной водой со льдом, затем вылейте в самую холодную воду и поставьте на двое суток в погреб, добавив немного льда, но будьте осторожны, чтобы не растолочь ягоды. Через два дня переложите крыжовник на сито, чтобы слить воду. Из половины положенного сахара приготовить сироп, в кипящий сироп добавить ягоды, вскипятить, отставить, сверху присыпать четвертью оставшегося сахара и снова вскипятить. Когда ягоды поднимутся, снимите таз с огня.Повторите четыре раза, пока не закончится весь предписанный сахар. Насыпьте сахар осторожно, подальше от краев тазика, чтобы он не пригорел и не испортил цвет сиропа. Посыпав ягоды в последний раз сахаром, равномерно полейте их соком лимона и варите варенье на самом слабом огне, снимая сверху пену и не перемешивая ягоды ложкой, а только встряхивая.
На 400 г ягод — 800 г сахара, полтора стакана воды, сок двух лимонов.

Желе из крыжовника
Незрелые ягоды промыть, выложить в эмалированную посуду и варить до размягчения. Бульон процедить и дать постоять. Тщательно слейте сок, отмерьте количество и прокипятите до половины размера, снимая пену. Затем добавить сахар и варить до готовности. Готовность определять, как варенье. Готовый кисель разлить по банкам и закатать.
На 1 литр сока крыжовника — 700 г сахара.

Приправа для крыжовника

500 крыжовников, 100 г чеснока, листья черной смородины, перец черный и душистый, гвоздика.

Для маринада: 1 литр воды, 60 г соли, 70 г сахара, 30 мл 9% -ного уксуса.

Очистить ягоды от плодоножек и чашелистиков, промыть и разложить по подготовленным банкам, равномерно распределив чеснок и специи. Залить горячим маринадом и стерилизовать поллитровые банки 5-7 минут.

Крыжовник маринованный

Для розлива: 1 л воды, 40 г соли.

Подготовленные ягоды выложить в чистые банки, залить охлажденным рассолом, сверху положить салфетку и гнет.Поставить в холодное место. Крыжовник готов к употреблению через 1,5-2 месяца.

Варенье из крыжовника с апельсинами

Заготовки из крыжовника у нас не очень популярны: варенье готовится муторно, компоты однообразные, для запекания обычно используются другие варенья. Это быстрое, простое и очень вкусное варенье полностью переворачивает представление об этой чудесной ягоде.
Варенье из крыжовника с апельсинами Состав:

На 1 кг крыжовника (желательно не очень спелого):

2 крупных апельсина
1 кг сахара

Выход: около 2.5 литров

Приправа к мясным блюдам крыжовник

1 кг крыжовника, 300 г чеснока.
Незрелый зеленый крыжовник промыть, процедить и обсушить. Очищенный чеснок и подготовленные крыжовник пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и переложить в заранее подготовленные, хорошо вымытые сухие баночки. Закройте пергаментом. Хранить в прохладном месте. Перед подачей на стол добавить 1-2 чайные ложки (по вкусу) сахара.

Варенье из крыжовника

Список ингредиентов

Крыжовник — 500 г
сахар — 180 г
белый шоколад — 150 г

Способ приготовления

Крыжовник перебрать и вымыть.Ягоды разрезать пополам и переложить в эмалированную посуду. Засыпьте их сахаром и оставьте на 1 час, чтобы дать сок крыжовника. Затем поставить миску на огонь и довести смесь до кипения. Снимите пену и снимите миску с огня.

Разломайте шоколад на кусочки. Остывшее варенье поставить на огонь и снова довести до кипения. Варить крыжовник на медленном огне 15 минут. Добавить шоколад и хорошо перемешать. Довести до слабого кипения и сразу снять с огня. Поместите варенье в стерилизованную банку и плотно закройте крышкой.

Готовое варенье из крыжовника лучше всего хранить в холодильнике или прохладном месте.

Приправа для стрел из чеснока и крыжовника.

Приправы на зиму. Заготовка из стрел чеснока на зиму.

Стрелки чеснока — 1 кг
зеленый крыжовник — 1 кг
зелень кориандра — 200 г
зелень укропа — 100 г
масло растительное — 100 г
соль — 50 г

Укроп и зелень кориандра промыть, обсушить и измельчить.
Чесночные стрелы и ягоды крыжовника вымыть и пропустить через мясорубку.
В скрученную массу добавить измельченную зелень, соль, растительное масло и хорошо перемешать.
Приготовленную приправу разложите по маленьким, стерилизованным и сухим банкам, закройте пластиковыми крышками.
Приготовленную приправу хранить на зиму в холодильнике.

Джем из крыжовника и киви Рецепт

Нам понадобится: на 1 кг крыжовника — 1 кг киви, 8 стаканов сахара, 4-5 столовых ложек лимонного сока.

Приготовление: киви очистить, нарезать небольшими дольками. Измельчить крыжовник в блендере до пюре.Сложите крыжовник и киви в эмалированную посуду, засыпьте сахаром. Варить на слабом огне, а когда смесь закипит, варить еще 5 минут и выключать. Когда повидло остынет, снова поставить на огонь и варить еще 5 минут. Дайте остыть. После этого добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения. Все, варенье можно разливать по банкам.

Рецепт варенья из польского крыжовника

Приготовление: Ягоды промыть и хорошо просушить, не забывая удалять хвостик с каждой ягоды.Ягоды необходимо измельчить зубочисткой и погрузить в кипяток (примерно на 2-3 минуты). Затем слейте воду и остудите ягоды. Переложить крыжовник в эмалированную кастрюлю, залить сиропом, довести до кипения и снять с огня. Поставить варенье в холодное место на 10-12 часов. После этого доведите варенье на слабом огне до кипения и варите около 5 минут. Снова охладите. Эту процедуру нужно проделать еще два раза. Разложите варенье по стерильным банкам. Рецепт варенья из польского крыжовника

Нам понадобится: 1 кг крыжовника, 1 шт.5 кг сахара, 1,5 стакана питьевой воды.

Приготовление: Ягоды промыть и хорошо обсушить, не забывая удалять хвостик с каждой ягоды. Ягоды необходимо измельчить зубочисткой и погрузить в кипяток (примерно на 2-3 минуты). Затем слейте воду и остудите ягоды. Переложить крыжовник в эмалированную кастрюлю, залить сиропом, довести до кипения и снять с огня. Поставить варенье в холодное место на 10-12 часов. После этого доведите варенье на слабом огне до кипения и варите около 5 минут.Снова охладите. Эту процедуру нужно проделать еще два раза. Разложите варенье по пастеризованным банкам.

Рецепт: Крыжовник Изюм

Приготовление: Возьмите спелый крыжовник, маленький, с тонкой кожицей. Вымойте и просушите хвосты. В тени. Выкладываем тонким слоем на противень и ставим в духовку. Сушить на медленном огне с открытой дверцей. «Изюм» должен быть мягким (эластичным) на ощупь. Хранить в банке. Используют для запекания, компотов и … просто грызут. Вкусный!

Все виды заготовок из крыжовника не ограничиваются одним вареньем.Из этих полезных ягод готовят интересные закуски, а также десерты и напитки, отведать которые взрослые будут рады не только малышам, но и взрослым.

Что можно сделать из крыжовника?

Необычные заготовки из крыжовника на зиму — рецепты, которые освоит каждый кулинар. Главное, вооружиться интересной идеей и хорошим рецептом.

1. Первое, что делают из ягод — это варенье, а если говорить о необычной консервации, то его можно разнообразить интересными ингредиентами — киви, орехами, например.
2. Рецепты из крыжовника на зиму редко бывают однокомпонентными, компоты и другие напитки заправляют листьями мяты, цитрусовыми или ягодами.
3. Вкусные и оригинальные заготовки из крыжовника на зиму — острые соусы и горячие закуски. Ягоды хорошо сочетаются с хреном, чесноком, перцем и специями.
4. Крыжовник богат пектином, поэтому получить желеобразную консистенцию будет легко, даже без добавления желатина.
5. Пастилки и мармелад не испортятся при соблюдении основных правил хранения: после изготовления конфет их посыпают сахаром, пудрой или крахмалом и помещают в сухие закрытые банки (пластиковые или стеклянные)

Это лакомство готовится с добавлением грецких орехов, которые делают вкус десерта неповторимым и запоминающимся.Варенье из королевского крыжовника должно быть ярко-зеленым; для сохранения такого результата заготовку быстро охлаждают, погрузив банку в холодную воду и поместив в холодильник.

Состав:

• крыжовник зеленый — 700 г;
• сахар — 1,5 кг;
• орехов — 400 г;
• вода — 600 мл;
• ваниль.

Препарат

1. Ягоды вымыть, хвостики удалить, проткнуть зубочисткой.
2. Порубить орехи.
3. Сварить сахар и водный сироп.
4. Залить сиропом крыжовник с орехами и оставить на 12 часов. Добавьте ваниль.
5. Поставить на средний огонь, кипятить 15 минут.
6. Быстро остудить, перелить в стерильную емкость, плотно закрыть.

Однокомпонентный ягодный напиток понравится не всем, поэтому компот из крыжовника и апельсина обязательно станет фаворитом домашних консервов. Цедра и мякоть цитрусовых добавляют вкусу свежести.Чтобы компот не получился горьким, с апельсинов снимаю белую кожуру. Количество ингредиентов указано на 1 банку емкостью 3 литра.

Состав:

• крыжовник — 500 г;
• апельсин — 1 шт .;
• сахар — 1 ст .;
• кислота лимонная — 1/4 ч.
• вода — 2, 5 л.

Препарат

1. Крыжовник вымыть, удалить хвосты. Перелить в стерилизованную банку.
2. Вымойте апельсин, удалите кожуру апельсина, удалите белую кожуру, разрежьте мякоть, удалив косточки. Вылить к ягодам.
3. Содержимое банки залить кипятком, накрыть крышкой, настоять 20 минут.
4. Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, варить сироп 15 минут.
5. В банку налить лимонную кислоту, влить сироп, плотно закрыть, отправить на хранение.

Любителей сладкой консервации простым повидлом сложно удивить, поэтому к столу подадут заготовки из крыжовника в виде густого повидла.Можно добавить желатин или другой желирующий компонент, если нужно быстро подать десерт, иначе лакомство загустеет в банке примерно через месяц и без желатина.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Препарат

1. Ягоды вымыть, очистить от кожуры, взбить блендером.
2. Протрите через крупное сито, позволяя корке проникнуть внутрь.
3. Засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов.
4. Варить, кипятить 25 минут, снимая пену. Охладите.
5. Повторите процедуру кипячения и охлаждения еще 2 или 3 раза.
6. Разлить по стерилизованным банкам.
7. Варенье из крыжовника укупорить на зиму, хранить.

Чтобы лакомство получилось максимально густым, можно сделать его через мясорубку. В кожуре ягод содержится наибольшее количество пектина, ведь лакомство загустеет на следующий день. Для уверенности в хорошем результате в состав добавляют желатин на растительной основе или желатин.

Состав :

• сахар — 1 кг;
• желатин — 30 г;
• крыжовник — 1 кг.

Препарат

1. Вымойте ягоды, удалите хвостики, прокрутите через мясорубку.
2. Залить сахаром, оставить на 3 часа.
3. Поставить вариться, кипятить 30 минут, снимая пену. Охладите.
4. Залейте желатин горячей водой.
5. Подождать, пока крыжовник снова закипит, отставить, влить желатин, хорошо перемешать.
6. Снова поставить на огонь, варить, периодически помешивая (не кипятить!), Разлить по стерилизованным банкам, закрыть.

Можно готовить не только в сезон созревания ягод, но и готовить напитки впрок. Напиток станет незаменимым для взрослой вечеринки, ведь из него выйдет освежающий коктейль, максимально приближенный к классическому, нужно будет добавить только колотый лед и белый ром. Расчет ингредиентов в рецепте идет на 1 банку объемом 3 литра.

Состав:

• крыжовник — 500 г;
• вода — 2 л;
• мята — 2 ветки;
• сахар — ½ ст.
• имбирь свежий (тертый) — 1 ч.
• лайм — 1/2 шт.

Препарат

1. Крыжовник перебрать, вымыть и перелить в стерильную банку.
2. Нарезать лам кружочками, добавить имбирь.
3. Залить содержимое кипятком, накрыть крышкой, подождать 20 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и варите сироп 15 минут.
5. Мяту положить в банку, влить горячий сироп, плотно закрыть компот.

Пикантные заготовки из крыжовника понравятся всем любителям необычных закусок. Все виды соусов умеренно острые, прекрасно дополняют мясные блюда. Чатни — это лакомство индийской кухни, традиционно состоящее из манго и специй, но заменив фрукты крыжовником, получается не менее вкусное и оригинальное блюдо.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• чили — 2 стручка;
• имбирь — 2 см .;
• вода — 100 мл;
• сахар — 150 г;
• соль.

Препарат

1. Переложите очищенный и очищенный крыжовник в кастрюлю, добавьте воды и обжарьте на сильном огне.
2. Когда ягоды станут прозрачными, добавьте сахар, мелко нарезанный перец чили и соль. Добавьте кусочек имбиря.
3. Готовьте, пока не загустеет.
4. Удалить имбирь, перелить соус в стерильную емкость.
5. Герметично укупорить чатни с крыжовником и хранить.

Получается очень интересно. По вкусу немного напоминает традиционный грузинский ткемали. Подойдут любые ягоды: красные или зеленые, основу пикантного вкуса составляет кавказская аджика (сухая или концентрированная паста). Не жалейте зелень в процессе приготовления; Подойдут базилик, кинза и петрушка.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• перец острый — 2 стручка;
• соль, сахар — по вкусу;
• вода — 400 мл;
• чеснок — 2 головки;
• кинза, базилик, петрушка — 100 г;
• аджика кавказская (паста) — 1 ст.л.

Препарат

1. Крыжовник залить водой, варить, пока ягоды не станут мягкими.
2. Протереть через сито.
3. Добавить измельченную зелень, измельченный перец и пюре из чеснока, аджику.
4. Варить соус на минимальном огне 20 минут.
5. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть и хранить.

Сладкие заготовки из спелого крыжовника не ограничиваются приготовлением джемов и желе. Пастилу прекрасно можно хранить всю зиму в герметичных стеклянных или пластиковых емкостях, в темном и прохладном месте.Сушить лакомство можно в комнатных условиях, в духовке или в электросушилке. По консистенции готовый зефир не должен быть сухим, ломким или слишком жидким.

Состав:

• сахар — 1 кг;
• крахмал;
• крыжовник — 1,5 кг.

Препарат

1. Чистый крыжовник без хвостов пробить блендером, протереть через сито.
2. Смешать с сахаром, настоять 2 часа, кипятить 15-20 минут, снимая пену.
3. Вылить в смазанную маслом сковороду для электросушивания, сушить 5-8 часов.
4. Пастила из крыжовника имеет пластичную и слегка липкую консистенцию.
5. Присыпать крахмалом, стряхнуть излишки, нарезать соломкой, закатать и переложить в герметичную емкость.

Заготовки из протертого крыжовника хорошо хранятся в холодильнике всю зиму. Большое количество сахара в составе лакомства действует как консервант. Очень полезно получается варенье, зимой из него готовят компоты, подают к блинам или заправляют всевозможной выпечкой.Из указанного количества ингредиентов выйдет 2 поллитровые банки витаминного лакомства.

Состав:

• крыжовник — 1,2 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Препарат

1. Крыжовник вымыть, взбить блендером и протереть через сито.
2. Смешать с сахаром, залить сырым джемом из крыжовника стерилизованную емкость, не прибавляя 2 см к краю.
3. Заполните банки до краев сахарным песком, закройте нейлоновыми крышками и храните в холодильнике.

Обладает необыкновенным вкусом. Напиток не стыдно подавать во время торжественного застолья, но в умеренных количествах его употребляют для предотвращения простудных заболеваний. Ароматный ликер хорошо дополнит вкус домашней выпечки, если использовать его в качестве пропитки тортов.

Состав:

• сахар — 500 г;
Водка
• — 700 мл;
• вода — 1 л;
• крыжовник — 500 г.

Препарат

1. Ягоды перелить в банку, немного растолочь, залить водкой, настаивать 2 недели.Взбалтывать каждый день.
2. Слейте водку в другую емкость. В ягоды всыпать сахар. Оставьте на 1 неделю.
3. Слейте водочный сироп. Залить ягоды водой, настаивать 2 недели.
4. Слить воду до сладкой водки, несколько раз процедить.
5. Настойку хранят не один год в прохладном месте: в холодильнике или подвале.

Хороший способ сохранить пюре из крыжовника на зиму — заморозить его. Ягоды, собранные таким способом, не теряют полезных свойств, от того, что используются для приготовления детского питания, с добавлением подсластителя и служат в качестве начинки для блинов или блинов, с начинкой для всех видов домашней выпечки.

Поскольку крыжовник имеет довольно плотную кожицу, хранить его в свежем виде можно до двух месяцев, при этом использовать его для еды, а также для приготовления киселей, компотов и десертов. Но ее природная кислотность и жесткая кожица не позволяют в полной мере насладиться натуральной ягодой, как говорится, она быстро «сводит зубы». Нам нужно собрать крыжовник на зиму. Для приготовления вкусных заготовок из крыжовника полезны ягоды разной степени спелости. Можно «крутить» компоты из еще недозрелых жестких ягод крыжовника, а можно приготовить варенье из спелых ягод.Именно варенье из крыжовника на зиму стало самым популярным видом уборки из этой ягоды, ее визитной карточкой. Но чтобы в течение всего года наслаждаться неповторимым вкусом крыжовника и наслаждаться его целебными свойствами, помимо варенья из него можно приготовить и другие различные препараты: компоты, желе, джемы, соки и даже вино. Большой популярностью у наших хозяйок пользуются компот из крыжовника на зиму, кисель из крыжовника на зиму, соус из крыжовника на зиму и др. Очень интересные сочетания крыжовника с другими продуктами и фруктами придумали наши повара.Какой только крыжовник с апельсинами на зиму! Этот вид приготовления имеет оригинальный вид, вкус и приятный аромат, сочетающий пряную свежесть апельсина и кисло-сладкие нотки крыжовника. Приготовление такого десерта на зиму принесет вашим детям много радости в холодное время года.

Изготовление вина из крыжовника считается одним из лучших способов обработки этой ягоды. Из всех ягод, которые созревают в наших садах, крыжовник лучше всего подходит для приготовления домашнего вина.Для вина используют спелые, но не перезрелые ягоды, не потерявшие свежего вкуса. И пусть вас не смущает, что это не виноград, а крыжовник. На зиму рецепты различных скручиваний из нее делают эту ягоду непревзойденной. Но даже самые простые рецепты из крыжовника на зиму предполагают учет ряда особенностей и нюансов, без которых к зиме невозможно получить качественный продукт.

Как и что приготовить из крыжовника на зиму помогут рецепты на нашем сайте, а также советы опытных поваров:

Если по рецепту «хвостик» крыжовника надо убрать, используйте кухню ножницы, а не нож;

Варенье из крыжовника, как правило, готовят из слегка недозрелых ягод, твердых и плотных;

При варке крыжовника проткните каждую ягодку, чтобы она не растрескалась и сохранила красивый вид;

Варенье из крыжовника готовится в несколько этапов, каждый раз после закипания охлаждая сковороду;

Строго соблюдайте рецепт и пропорции ингредиентов каждого конкретного рецепта, добавляйте точное количество сахара, готовьте нужное время, иначе вместо варенья можно запросто получить ликер.

Или малиновый. Готовится легко, а рецепты могут быть самыми разными. Отличный вкус получается из королевского (изумрудного) варенья из крыжовника.

В целом кусты крыжовника занимают почетное место во многих садах и огородах. Это растение влаголюбиво, но особого ухода не требует. С одного взрослого куста можно собрать до 20 кг ягод. По содержанию сахаров, витаминов, органических кислот и полезных микроэлементов крыжовник занимает первое место среди дачных растений.

Крыжовник — отличный антиоксидант, сохраняющий нашу молодость и здоровье. Несколько простых рецептов, которые я для вас подобрала, помогут приготовить эту ягоду для зимних чаев.

Любишь? Тогда приготовьте его по одному из моих рецептов.

Варенье из крыжовника по-королевски (изумрудное) — рецепт классический

Один из популярных классических рецептов варенья из крыжовника называют королевским или изумрудным. Использование вишневого листа помогает сохранить полезные свойства ягод, придать десерту отличный аромат и насыщенный зеленый цвет.За что, кстати, и получила такое название.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вишневых листа — 300-400 гр;
• вода — 3 стакана.

Подготовка:

В миске замочите листья вишни в холодной воде. Далее отправляем их на огонь, а после закипания даем потеть 5-10 минут.

Перед тем, как бросить ягоды в горячий бульон, их необходимо наколоть зубочисткой, чтобы они не лопались от температуры.Некоторые удаляют черные семена булавкой перед приготовлением!

Влейте ягоды крыжовника в горячий вишневый настой, несколько раз прокрутите таз вокруг своей оси (шумовкой не пользуемся!), Накройте заготовку листьями и оставьте на 6-12 часов.

Чем больше вишневых листьев, тем изумруднее получится ягода!

Утром вынуть ягоды шумовкой и в оставшийся настой добавить 1 кг сахара. Доведите сироп до кипения и добавьте к нему зеленый крыжовник.

Ягоды нужно тушить, а не варить! Пузырьки сиропа могут повредить кожу!

Далее хозяйки используют 2 способа приготовления. Варенье сначала варим 20 минут на медленном огне и разливаем в горячем виде по банкам. Второй — тушить на минимальном огне 3 раза по 5 минут и выдерживать 5-6 часов между завариваниями.

Варенье, приготовленное первым способом, разлить по стерилизованным банкам вместе с вишневым листом. Лакомство получится тягучим, медовым и очень полезным, прозрачные ягоды впитают пикантный вкус и аромат летних фруктов!

Простой рецепт варенья из крыжовника на зиму — пять минут

Спешные хозяйки используют более простой рецепт приготовления варенья из крыжовника на зиму, он называется «пять минут».Ягода консервирована с минимальной термической обработкой и сохраняет полезные витамины в изысканном янтарном лакомстве.

Состав:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1 стакан.

Подготовка:

Приготовим ягодку для варенья. Отрежьте все хвостики и промойте их под проточной водой.

Некоторые хозяйки оставляют короткие веточки и хвосты. Они красиво смотрятся в готовом варенье!

Залить крыжовник стаканом холодной воды, довести до кипения и варить ягоды 2-3 минуты.

Следующий шаг — засыпать сахарный песок, аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды. Варить на медленном огне еще 5 минут и разливать горячее варенье по стерилизованным банкам.

«Быстрые» варенья лучше хранить в холодильнике или прохладном погребе!

Варенье из крыжовника и апельсина Рецепт без варки

Однажды домохозяйка предложила новый рецепт варенья из крыжовника и апельсина. И он пустил корни. В жаркое время года приготовить такой десерт — одно удовольствие.Не требует приготовления и вызывает настоящий восторг!

Приготовим ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг;
• апельсина — 2 шт .;
• сахара -1 кг.

Подготовка:

Промытые и очищенные ягоды пропускаем через мясорубку.

Крыжовник желательно обдать горячей водой для стерилизации ягод.

Апельсины тоже хорошенько промоем кисточкой, в варенье они употребляются вместе с кожицей.Режем их кусочками, снимаем семьями и пропускаем через мясорубку.

При желании можно 2 раза пропустить апельсины, тогда консистенция варенья будет намного мягче.

Заливаем сахарный песок порциями и аккуратно повторно выкладываем. Он должен полностью раствориться. Даем вкусняшке хорошо настояться!

Готовим баночки стерилизованные и заливаем готовым десертом.

Магазинные варенья, приготовленные без кипячения, следует хранить только в холодильнике или холодном подвале!

Простой рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Варенье из грецких орехов из крыжовника можно отнести к королевским лакомствам.Несложный рецепт приготовления позволит запастись вкусным десертом к зимнему семейному чаю без особых финансовых затрат.

Подготовим необходимые ингредиенты:

• крыжовник зеленый или розовый — 1 кг;
• ореха грецкого — ½ стакана;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 0,5 л;
• звездчатый анис — 1 звездочка.

Ягоды крыжовника могут быть разного цвета, главное, чтобы они были плотными и цельными!

Подготовка:

1.Орехи очистить и обжарить на сухой сковороде.

Их нужно постоянно помешивать, чтобы ни одна бочка не пригорела!

2. Срезать с крыжовника хвосты и черенки, тщательно промыть под проточной водой. Откидываем ягоды на дуршлаг, чтобы вода была полностью стеклянной. Теперь начинается самый долгий и кропотливый процесс! Но вкусное варенье стоит потраченных усилий!

Сделайте небольшой надрез на одной стороне крыжовника и выньте черные семена булавкой или шпилькой.Так обрабатываем каждую ягодку, затем фаршируем кусочком грецкого ореха и перекладываем в другую посуду.

3. Приготовить сироп. Смешиваем воду и сахар. Довести жидкость до кипения и полностью растворить последнюю. Ягоды аккуратно влейте в сироп, перемешайте и оставьте варенье в холодильнике на сутки! Ягоды необходимо настоять!

4. Через 24 часа поставить крыжовник на небольшой огонь, бросить в него сухую звездочку аниса и варить 10 минут, постоянно помешивая.

5.Банки заранее простерилизуйте и полейте горячим вареньем. Так же закатываем стерильные крышки и надеваем «голову» до полного остывания.

Вы можете хранить его в любом удобном месте и получать по праздникам и торжественным случаям.

Приятных чаепитий!

Все ягоды по-своему вкусны и полезны, поэтому пробовать их хочется круглый год. Любители крыжовника умеют делать из него не только компот, сок, варенье и другие традиционные заготовки, но и очень необычные блюда… Возможно, маринуют только крыжовник, а еще на его основе готовят аджику, соусы и приправы.

1

Какой бы способ приготовления крыжовника не был выбран, сначала необходимо правильно выбрать и подготовить ягоды. Плоды должны быть спелыми, среднего размера, с тонкой кожицей, свежими, цельными, не морщинистыми, а главное — неиспорченными, без гнили. Для некоторых рецептов также могут подойти сморщенные, слегка поврежденные плоды, но только для тех, в которых их нужно будет измельчить или измельчить.

Готовим ягоды так: убираем с них весь мусор — веточки, листья; помогая себе ножом, удалите с плода засохшие остатки цветов и хвостик; тщательно вымойте их, а затем высушите.

В процессе работы мы сортируем крыжовник по назначению для предстоящей обработки в соответствии с выбранными рецептами. Отбрасываем совершенно непригодное ни к чему. Заготовки из крыжовника на зиму расфасовывают в жестяные банки под капроновые или одноразовые металлические крышки, предназначенные для закатки, либо в бутылки и банки с завинчивающимися крышками.

Для разных рецептов предпочтительнее тот или иной метод. Банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Если готовое блюдо из крыжовника упаковано в горячем виде, после закрытия банки кладут на крышку, а бутылки кладут на бок. Затем емкости хорошо укутывают толстым теплым одеялом или чем-то подобным. Когда они остынут до комнатной температуры, их переносят в прохладное и темное место для хранения.

2

Заморозка — самый простой и быстрый способ… Но главное его преимущество в том, что он позволяет сохранить аромат, вкус и внешний вид замороженных фруктов, а главное — все витамины и полезные микроэлементы.

Для заморозки крыжовника подготовленные ягоды необходимо выложить в 1 слой на чистую плоскую подставку (разделочную доску), а затем поместить на нее в морозильную камеру. Затем включаем быструю заморозку и через час вынимаем замороженные ягоды из морозильника, складываем в подготовленные емкости — полиэтиленовые пакеты или полиэтиленовые емкости.Первые завязываем, оставляя внутри немного свободного места, а вторые плотно закрываем. Затем возвращаем расфасованные ягоды в морозилку.

Можно обойтись без быстрой заморозки. Крыжовник сразу фасуют в ту же тару, но порциями — кладут столько, сколько нужно съесть или использовать для варки за один раз. Это связано с тем, что ягоды нельзя повторно замораживать. Затем фрукты из контейнера, которые оставлены открытыми, помещаются в морозильную камеру.Через сутки ягоды в емкости закрываются — пакеты завязываются, емкости закрываются крышками — и возвращаются в морозильную камеру.

3

Для маринованного крыжовника подходят не только спелые ягоды, но и слегка недозрелые. Для изготовления 1 литра готового продукта берем:

• ягод — 700 г;
• перец душистый (горошек) — 3 шт;
• корица (молотая) — 0,5 г;
• листа черной смородины — по вкусу;
• гвоздики (бутоны) — 3 шт.

Для приготовления маринада: 300 мл воды; 100 г сахара; 30 г уксуса 6%. Накалываем подготовленные ягоды, каждую в отдельности. Затем на дно банки кладем специи. Сверху засыпать крыжовник, слегка встряхнув емкость, чтобы тогда маринованные ягоды лежали плотно. После этого нужно приготовить маринад: смешать для него все ингредиенты, а затем нагреть полученный раствор до кипения.

После приготовления перелить ягоды в банку с отварным маринадом.Емкость с маринованными ягодами крыжовника поместите в таз с горячей водой и простерилизуйте под крышкой 10 минут от начала кипения. После этого маринованные ягоды закатать.

4

Варенье особенно вкусно получается с апельсинами. Для такого рецепта нужно взять:

• ягод — 1,5 кг;
• апельсина (средние) — 3 шт .;
• сахар — 2 кг.

Апельсины нарезать кружочками вместе с кожурой. Затем пропускаем их вместе с подготовленными ягодами через мясорубку.Полученную массу залить сахаром и перемешать. Затем ставим на плиту и варим 20-25 минут на слабом огне, периодически помешивая. Затем кипящее варенье разлить по банкам и закатать или закрыть плотными пластиковыми крышками. По этому рецепту получается 7 емкостей по пол-литра.

Для приготовления компота из крыжовника на зиму можно использовать следующий несложный рецепт … Для банки объемом 3 литра берем:

• ягод — 1 л;
• сахар — 3 ст. ложки;
• вода — 2.5 л;
• сушеная или свежая мелисса — по вкусу.

Готовые ягоды складываем в банку, а сверху доливаем выбранные веточки мелиссы. Затем в емкость налить кипяток, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем осторожно слейте воду из банок обратно в кастрюлю и нагрейте. В емкость с ягодами всыпать сахар, а затем, когда он закипит, вылить бульон вверх по горлышку. После этого скатать компот из крыжовника на зиму.

5

Для приготовления сока крыжовника его плоды сначала измельчают: измельчают деревянной ложкой или толкают или пропускают через мясорубку. Затем полученную массу разводят горячей водой: на 1 кг целых ягод — 1 стакан. Полученную смесь переливают в эмалированную емкость и ставят на плиту, нагревают до 80 ° С и кипятят при этой температуре, периодически помешивая, в течение 20-30 минут.

Затем ягодное пюре протереть через сито — после варки сок будет легче выделиться из сочной мякоти крыжовника. Полученный сок с мякотью разливают по емкостям и закрывают навинчивающимися крышками или закатывают одноразовыми крышками. Перед этим в ягодное пюре можно добавить сахар или мед по вкусу. Вместо сахара можно смешать сок лимона — 1 цитрус на 1 литр пюре.

6

Чтобы приготовить «аджику фальшивую», как называют приправу из крыжовника и чеснока, необходимо взять:

• ягод — 3 стакана;
• перец сладкий (стручки) — 1 шт;
• перца чили (стручки) — половина;
• чеснок (дольки) — 3-5 штук и более;
• соль и сахар по вкусу;
• петрушка и кинза (пучки) — по 1 шт .;
• масло растительное — 4 ст.ложки.

Подготавливаем все ингредиенты — стирать, сушить и чистить. Удалите семена из перца. Все необходимое режем на части для удобной загрузки в блендер. Все в нем измельчить до консистенции пюре, в которое затем добавляем масло, сахар и соль. Маленькие баночки лучше наполнить готовой аджикой.

Из крыжовника можно приготовить соус, равный нынешнему Ткемали, , который сделан из одноименной сливы. На 1 кг соуса требуется:

• ягод (вареное пюре) — 900 г;
• зелени (укроп и петрушка или базилик и кинза) — 70 г;
• чеснок (головки) — 1 шт;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый — 5 г (или 2 стручка горького).

Из подготовленных ягод готовим для соуса пюре: крыжовник заливаем водой (на 1 кг — 0,4 л), а затем варим до однородной массы. Перетираем на нержавеющем дуршлаге или на сите деревянной ложкой или толкателем. Для лучшего протирания в пюре постепенно добавляйте воду — 1 кг на 1 стакан. Затем в полученную массу добавить измельченный перец, зелень, чеснок, соль. Все перемешать, а затем тушить на слабом огне 15 минут. Острый соус разлить по бутылкам.

Царское варенье из крыжовника и другие заготовки из крыжовника.Царское варенье из крыжовника: подробные рецепты с фото

Тем не менее, я решила приготовить варенье из крыжовника по-королевски или, как его еще называют, изумрудное варенье. Хитрость в том, что с ягод нужно удалить косточки, оставив с мякотью только стенки. Честно говоря, мне не хватило терпения очистить килограмм крыжовника, и я выбрала один из упрощенных вариантов этого варенья. Ягоды оставил целыми, а остальное сделал по рецепту: добавил вишневые листья, варил сироп, настоял на варенье.Вкус королевского варенья из крыжовника просто супер, очень вкусно! Правда цвет не изумрудный, обычный желтовато-золотистый, как в других рецептах.

Хочу отметить, что даже в упрощенном варианте рецепт варенья из королевского крыжовника требует терпения и внимательности. На приготовление у меня ушло два дня.

Состав

Для варенья из крыжовника по-королевски понадобится:

• крыжовник недозрелый плотный — 800 г;
• вишневых листьев — 12-15 штук;
• сахарный песок — 800 г;
• вода — 1 стакан.

Как приготовить варенье из королевского крыжовника. Рецепт

Для этого варенья понадобится бутылочный крыжовник с крупными ягодами ярко-зеленого цвета. Они очень плотные, с мясистыми стенками, кисловатые. Такого не нашла, приготовила из обычной круглой, а вот ягоды собрала как недозревшие. Заливаем холодной водой, затем промываем и оставляем на дуршлаге. Но для просушки ягод лучше присыпать полотенцем — так будет легче чистить.

Обрежьте веточки и остатки цветоносов.В очередной раз залил ягоды водой, смыл весь приставший хлам.

Выложил слой крыжовника в широкую миску. Зажигают вишневыми листьями (листья предварительно залить кипятком).

Еще один крыжовник. Настаивается стакан воды, подогретой теплее комнатной температуры (градусов 40-45). Накрыли и оставили на ночь. Были сомнения в целесообразности этой процедуры, но вода действительно была пропитана ароматом ягод и вишневых листьев.

Утром бросил ягоды с листьями на сито. Вода будет использоваться для приготовления сахарного сиропа. Листья больше не понадобятся, выбросил их.

В кастрюлю с толстым дном наливается ароматный отвар, закипает. Залил сахар. Поставьте на слабый огонь. Варить минут пять после закипания, помешивая.

Получился густой сироп. В начале варки он сильно вспенился, но через пару минут стал однородным, почти прозрачным.

Огонь под сковородой выключен. В горячий сироп заложен крыжовник. Не перемешивала, массу несколько раз встряхивала и оставляла до вечера (или на 8-10 часов).

После настаивания крыжовник стал желтоватым. Не представляю, как варенье может быть изумрудно-зеленым … При нагревании ягоды меняют цвет и это вполне нормально, но зеленые — ну не знаю, может какой-то особенный.

Варенье из крыжовника поставить на слабый огонь, довести до кипения.Пену собрала, проварила три минуты. Выключено.

Осталось накрыть крышкой на ночь. Утром снова закипятить, варить еще три минуты. Настаивал шесть часов, чтобы полностью остыть.

Совет Старайтесь не перемешивать варенье из крыжовника, а взбалтывать. Тогда ягоды не потеряют форму, сироп останется прозрачным.

Взявшись, ягоды пропитались сиропом, стали тяжелыми, осели на дно.Сироп имеет золотисто-карамельный цвет. В третий раз он готовил на очень тихом огне, так что были заметны лишь легкие возмущения и маленькие пузыри. Варить пять минут.

Взять маленькие баночки по 200 мл. Обязательно стерилизуйте, мне удобнее парить над емкостью с кипятком. Накладываю крышки в ковш, кипятим несколько минут. Собираю варенье из крыжовника малым половником, разливаю по горячим банкам. Герметично закручен.

Банки не переворачивают, оставляя кухню остывать до комнатной температуры.Переношу на хранение в прохладный подвал — все же готовка была недолгой и лучше ошибиться. Хотя с таким количеством сахара и кислоты в ягодах варенье из крыжовника нужно хорошо хранить при комнатной температуре.

На пробу осталась небольшая порция, и я хочу сказать, что через пару дней вкус стал другим, более насыщенным что ли. Так что, понимая, варенье из королевского крыжовника будет еще вкуснее. Буду готовить в следующем году? Возможно, если я найду подходящий сорт.Из нашего огорода проще приготовить обычное варенье, например — здесь. Удачных приготовлений и вкусной зимы! Твой Плюшкин .

Однажды на стол Екатерины Великой было подано варенье, которое ей так понравилось, что она подарила поварам драгоценное кольцо. С тех пор варенье, приготовленное по этому рецепту, называется королевским. А приготовленное завывали из крыжовника с добавлением вишневых листьев.

Сейчас «Роял» — это варенье, приготовленное из разных ягод с добавлением орехов и различных специй, которое отличается необыкновенным вкусом и оригинальностью.

Императорское варенье из крыжовника с орехами

На 5 стаканов ягод крыжовника нужно взять 2 горсти вишневых листьев, 1 горсть листьев смородины, 7 стаканов сахара, 3 стакана воды и 1 стакан очищенных от скорлупы грецких орехов.

Листья отложите — они понадобятся позже. Крыжовник нужно выбирать крупный и слегка недозрелый, чтобы он не мнался при прокалывании. В каждой ягоде отрезаем хорды, по которым извлекаются косточки, а на их место вставляются кусочки орехов.В отдельной посуде готовится отвар из тщательно промытых листьев вишни и смородины и воды. Листья помещают в холодную воду, затем кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения, после чего сразу снимают с огня. Полученный отвар должен быть насыщенного зеленого цвета. Если кипятить дольше, он становится коричневым или желтоватым. Жидкость необходимо слить, охладить до комнатной температуры и поставить на ночь в холодильник.

Утром в бульон всыпают сахар, а сироп доводят до кипения.Затем добавляют подготовленные ягоды крыжовника и варят 12 минут. Еще 2-3 минуты варенье остается на слабом огне, оставив оставшиеся десять листиков, чтобы придать ему изумрудный цвет. Продукт разливается горячим в стерилизованные банки, которые закрываются металлическими крышками. Листья варенья перед подачей очистить.

Варенье из царской айвы с орехами

3 кг. айва
7 стаканов воды
2,5 кг. Сахара
1 стакан очищенных грецких орехов

Очищаем от кожуры предварительно промытую айву, вырезаем сердечки.Саму айву нарезаем кубиками или дольками, решать вам. Айву и кожуру сердцевины не выбрасываем, будем варить из них сироп. Кстати, эфирные масла, которые в большом количестве содержатся в кожуре плодов, придают джему нежный аромат и приятный кисловатый вкус. Но в семенах айвы содержатся ценные дубильные вещества и не менее ценное жирное масло. Таким образом, вы готовите не просто вкусное варенье, а полезный, богатый витаминами продукт.

Сердечки айвы вместе с кожурой залить водой и кипятить 20 минут.После этого процедить сироп и залить этим сиропом айву. Варить айву в сиропе 10 минут, затем влить сироп. Добавьте в сироп сахар и снова доведите до кипения.
Залить айву сладким сиропом и дать настояться не менее 12 часов. Обычно варенье накрывают чистым полотенцем и оставляют на ночь.
На следующий день положить варенье тушеное. Добавьте к нему очищенные грецкие орехи. Можно положить четвертинки, а можно орехи порезать на более мелкие кусочки — это кому как нравится. Варенье из айвы с орехами варить до тех пор, пока сироп не приобретет красивый темно-янтарный оттенок.Примерное время приготовления 40-50 минут. Следим, чтобы наше варенье не подгорело. Раскатайте ароматное варенье из айвы и грецких орехов в стерильных банках. Обязательно переверните банки крышками, заверните и так оставьте, пока варенье полностью не остынет.
Храним в темном прохладном месте, например в кладовой. Не обязательно ставить варенье в холодильник.

Царское сливовое варенье с орехами
Состав:

Сливы (желательно черные) — 1 кг
Сахар — 4 стак.
Грецкие орехи — 1 стопка.
Коньяк (по желанию) — 2 ст. л

Мои сливы разрезать пополам и вынуть косточку.
Выложить сливы в широкую кастрюлю, залить 1 стаканом воды, довести до кипения. Варить на среднем огне 20 минут до мягкости.
Добавить сахар и орехи и, помешивая, варить до растворения сахара. После этого продолжайте варить до готовности повидла, примерно 10 минут. Добавить коньяк и вскипятить.

Сливы можно фаршировать орешками, варить 10 минут. Вынуть их шумовкой, плотно уложить в банку.Сироп довести до готовности и залить сливами. Добавьте коньяк. Банки сразу закрываются.

Варенье Царское из белой вишни с орехами

Ягодно-сахарная пропорция: 1: 1.
Еще нужен лимон и 1 кг. ягоды, около 150 грамм очищенных орехов.

Моя черешня и косточки удалить. Далее на свое усмотрение можно каждую ягодку засыпать орехом, а потом просто перемешать.
Всыпаем сахар и даем постоять некоторое время, чтобы пустили сок (воду не добавляли).Когда впустят сок, подожгите, дайте закипеть, не допускайте полного растворения сахара. Варить на слабом огне мин. 10. Выключите и дайте немного остыть (час-два).
Затем нарежьте тонкий и тонкий лимон и положите его в вишню, дайте закипеть, прокипятите 5 минут и добавьте орехи. С орехами варить мин. 10. Выключать. Дайте остыть и накормите все содержимое. Затем последний раз даем закипеть, закатываем в стерильные банки. Держите это в шкафу. Если сиропа много, пусть продержится еще немного. Мешать можно, ягоды не развалятся.

Джем Императорский яблочный с орехами

Вариант 1.

На один килограмм кисло-сладких яблок нужно взять восемьсот грамм сахара, двести грамм очищенных грецких орехов, один лимон, пару столовых ложек коньяка или рома. Яблоки очистить, нарезать кружочками, засыпать сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставить варенье на огонь, довести до кипения, добавить цедру лимона и варить пятнадцать минут.

Орехи измельчить крупно и залить кипятком.Добавить в варенье сок лимона и ядра орехов, затем варить до готовности на слабом огне. Когда дольки яблока станут полупрозрачными, а капля сиропа для варенья не растечется по блюдцу, лакомство готово. В горячее варенье добавить бренди или ром, перемешать, остудить и расфасовать в чистые сухие банки.

Вариант 2.

2 кг яблок
500 г очищенных
грецких орехов
1 кг сахара
2 палочки корицы
2 ст. л. цедры лимона, нарезанного жульена

Способ приготовления:

Яблоки лучше брать кисло-сладкие, но не очень крупные, слегка недозрелые.Яблоки вымыть, нарезать кружочками, удалить сердцевину и положить в кастрюлю, посыпать сахаром. Добавить цедру лимона и варить на медленном огне до полного растворения сахара. Затем увеличьте огонь и дайте повидло закипеть 2 — 3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня и оставить на ночь, накрыв варенье бумагой для выпечки или пергаментом.

На следующий день снимите бумагу, снова поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и варите 10-15 минут до загустения. Готовность проверьте, капнув каплю на блюдце.Если варенье не растекается, добавьте грецкие орехи и палочки корицы. Варить на сильном огне 2 — 3 минуты, убрать палочки. Разложите варенье по банкам до краев и плотно закупорьте. Закройте крышку и дайте остыть.

Варенье из вишни по-королевски с орехами

Сахар — 1,5 кг
вишня — 1 кг
грецкие орехи — 0,2 кг
вода — ¾ Арт.

1. Вишни промываем в холодной воде и удаляем с них косточки булавкой или шпилькой. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить ягоду.
2. Ядра грецкого ореха нарезать кусочками, размер которых совпадает с косточкой вишни.
3. В каждую ягодку вместо косточки кладем орех. В идеале это нужно делать со всей вишней, но если не хватит терпения, это не смертельно. Если есть орехи, то смешайте их с вишней.
4. В кастрюлю, в которой будет готовиться варенье, всыпать сахар и залить водой, затем поставить кастрюлю на огонь и довести сироп до кипения.
5. Как только смесь закипит, а сахар полностью растворится, высыпаем вишню с орехами в емкость.Варить, пока повидло не загустеет, не забывая снимать пену.

Этот рецепт рассчитан на длительное хранение варенья, поэтому нужно добавить столько сахара. Если вы собираетесь есть варенье сразу после приготовления, то количество сахара можно уменьшить.

Варенье из винограда Императорское с орехами

Виноград (кишмиш без косточек) — 1 кг
Сахар-0,5- 0,7 кг
Вода — 1/3 стак.
Грецкие орехи — 50-70г.
Ванилин — по вкусу
Лист вишни

Для сортировки и очистки винограда от веток.Ставим чашку для варенья и вливаем в нее 1/3 стакана воды, всыпаем 0,5 кг сахара и варим до прозрачности сиропа. Пока варится сироп, нам нужно спланировать ягоды. Для этого в кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, положите несколько вишневых листиков, чтобы ягоды не стали бесцветными. Положите наш виноград на несколько секунд. Варить, кипятить 40 секунд — вынуть и переложить, чтобы сироп стал прозрачным, варить 5-7 минут. Снять с огня и оставить на 8 часов.

Затем поставить на огонь, довести до кипения и добавить орехи и ваниль (или лимон, мелко нарезанный, но предварительно очистив его от белой пленки, которая находится под желтой кожицей).Прокипятить мин.10 и разлить по стерильным банкам … Вот и все! Переверните и закройте что-нибудь теплое. Холодно Готово! Варенье очень сладкое, поэтому лимон придаст ему кислинку, а орехи получат приятный и необычный вкус.

Императорский, изумрудный, императорский, королевский, все это варенье из крыжовника, рецептов на зиму там самые разные, от холодного способа до варенья с грецкими орехами или апельсинами.

Ягода в наших садах обычная, хотя уже несколько забытая. Скорее всего, из-за их колючек.Но сейчас выведено много сортов, которые удобно обрабатывать, на которых нет колючек или они мягкие и трудно поранить.

Крыжовник очень полезен при малокровии и малокровии, он способен выводить из организма тяжелые металлы и другие предметы радиационного распада.

В северном винограде, как называют крыжовник за сладкий вкус и морозоустойчивость, помимо витаминов С и В также много очень необходимых организму веществ:

• Кобальт
• фосфор
• Утюг
• Калий
• Кальций
• Натрий
• Марганец

А также флавоноиды, дубильные вещества и органические кислоты.При правильном процессе приготовления варенья почти все они сохраняются и поддерживают наше здоровье круглый год.

Для королевских особ варенье из крыжовника готовили особым способом, удаляя косточки из ягод, чтобы они остались практически целыми. А теперь некоторые мастера варят варенье из крыжовника, заправляя каждую ягодку молотым грецким орехом. Но это, конечно, радует.

Спелая или слегка недозрелая ягода подходит для приготовления тем, кто любит кислинку. Чтобы перебирать крыжовник всегда долго и кропотливо, нужно срезать не только соцветия, но и хвосты, на которых ягоды держались на ветках.А крыжовник очень тяжело отдает сок и впитывает сироп, помните, какой он густой. Поэтому для некоторых рецептов рекомендуется каждую ягодку приколоть зубочисткой.

Посуда для приготовления варенья из крыжовника должна использоваться, как и для других ягод, из нержавеющей стали. Банки необходимо подготовить любым удобным способом стерилизации.

Рецепты джема из крыжовника

Царское варенье из крыжовника

История молчит, варенье то же самое или нет, но вкус неплохой.

Для этого нужно взять:

• Килограмм неоткрытых ягод
• килограмм сахарного песка
• Сто граммов свежих листьев вишни
• Чайная ложка лимона
• Секс чайная ложка ваниль
• Два стакана воды

Как приготовить:

Собираем ягоды со светлой зеленью, разрезаем хвостики и, разрезая их пополам, удаляем косточки. Залейте их холодной водой и дайте постоять ночи в холодильнике.

На следующее утро дайте воде стечь, откиньте крыжовник на дуршлаг и дождитесь, пока не наберется как можно меньше воды. Переложите его в миску и добавьте 50 г вишневых листьев.

В отдельной посуде залейте вторую половину вишневых листьев водой и кипятите пять минут, только вы не сможете ее переварить. Бульон процеживаем, всыпаем сахар и варим сироп, в конце добавляем ванилин и лемонграсс.

Еще один кипящий сироп влить в ягоды с вишневыми листьями и дать постоять минут пятнадцать.Затем процедите сироп в ту же сковороду, где он варился, и снова вскипятите. Снова залить им ягоды, но на этот раз тоже поставить на плиту и варить минут десять, пока они не станут прозрачными.

Тогда горшок с вареньем нужно сразу же опустить в таз с ледяной водой, чтобы сразу охладить. Осталось скатать по банкам и хранить в прохладном месте.

Варенье из крыжовника с лимоном

Что нам понадобится:

• Кило крыжовника
• килограмм сахара
• Один средний лимон

Как приготовить:

Тут тоже с ягодами повозиться придется.Сначала промываем их, потом отрезаем хвосты, а потом протыкаем их зубочисткой. Чистые ягоды залейте водой, чтобы они просто спрятались. Оставить их в таком виде на пять часов, желательно в холодильнике.

Залейте эту воду, в которой замачивали ягоды, в кастрюлю. Высыпаем туда сразу весь сахар и начинаем варить сироп. Тем временем лимон вместе с кожурой перекручиваем на мясорубке.

В кипящий сироп залить лимонную массу и залить ягодами.Готовьте пять-семь минут, затем дайте остыть. Затем снова прокипятите пять-семь минут и снова остудите. Когда весь процесс повторяется в третий раз, то в конце варенье складываем по банкам.

Джем из грецких орехов

Этот рецепт также часто называют королевским или королевским. Вкус необычный.

Для этого нужно взять:

• Два килограмма ягод
• Полкило грецких орехов
• Два с половиной фунта сахара
• Стакан меда лучше лайма

Как приготовить:

Мои ягоды и свободные от плодоножки и хвостика, засыпаем сахаром на полдня, не забываем перемешать и смотрим, сколько сока они отобрали.

Пока рисуются ягоды, готовим грецкие орехи, их нужно залить кипятком на 10 минут, затем хорошо промыть проточной водой и разложить на полотенце для просушки. Нарезать некрупными кусочками и слегка обжарить.

Когда крыжовник даст достаточно сока, емкость с ягодами можно поставить на плиту и начать медленно нагреваться. Туда же влить мед и орехи, перемешать и дождаться закипания. Варить дать ровно пятнадцать минут, после чего в готовом виде расфасовывают по банкам.

Изумрудный джем из крыжовника

Что мы ему приготовим:

• Кило крыжовника
• килограмм сахара
• Два апельсина
• Один лимон

Как приготовить:

Это красивое и очень полезное варенье не варится. Поэтому все очень хорошо стираем. Ягоды несколько раз обрезать все хвосты. Цитрус для варенья промываю кисточкой с содой. Только не забудьте стерилизовать банки с крышками и всю посуду, в которой мы будем готовить.Достаточно залить кипятком.

С ягодами нужно хорошо слить воду. Лимон, апельсины и крыжовник измельчить, всыпать сахар и перемешать. Так что оставьте на полдня, лучше в холодильник. Надо чаще помешивать, чтобы сахар весь продался. Затем разложите по банкам и закупорите.

Желе из крыжовника

Нам очень нравится и готовим без проблем, так как я готовлю в мультиварке.

Нам понадобится:

• Килограмм ягод
• килограмм сахара

Как приготовить:

Подготовить ягоду, то есть вымыть и удалить хвостики.прямо в посуде засыпаем сахаром и даем пару часов постоять. Затем включаем режим закалки и готовимся час. Готовое даже горячее варенье измельчают с помощью погружного блендера и сразу расфасовывают по жестяным банкам.

Крыжовник — одна из самых популярных ягод в нашей стране. Поэтому вместе с и мы готовим варенье из крыжовника.

На сегодняшний день существует около 2 — 3 тысяч сортов крыжовника. И каждый из них удовлетворяет запросы садоводов.

Вкусные кисло-сладкие ягоды используют для приготовления варенья, джемов, соков, компотов.

Варенье из крыжовника, как и свежие ягоды, полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердца, почек, а также при ожирении и анемии. В межсезонье варенье из крыжовника — отличное средство для поднятия иммунитета. Это связано с большим количеством витаминов А и С, аскорбиновой кислоты и биотина.

Варенье из крыжовника и смородины

Варенье из крыжовника с черной смородиной имеет довольно привлекательный темно-красный цвет и незабываемый вкус крыжовника.Кроме того, он богат витаминами и полезными элементами.

Состав:

• 700 г черной смородины
• 300 г крыжовника
• 2 кг сахара
• 450-500 мл воды

Немного масла.

Рецепт варенья из черной смородины и крыжовника:

Варенье из крыжовника, смородина, будем готовить только из спелых, а не перезрелых ягод. Тщательно соберите ягоды и промойте их водой. Сложите в кастрюлю половину ягод, засыпьте половину сахара.Добавьте остальные ягоды и сахар. Залейте водой. Оставить на 1 час, чтобы сахар успел раствориться.

Готовность варенья проверяют следующим образом: на блюдце кладут чайную ложку варенья, настаивают несколько минут. Если замерзнет, ​​значит готово. Если замораживания не происходит, то готовьте еще несколько минут.

Готовое варенье разложить по стерильным банкам, плотно укупорить. Хранить в холоде.

Царское варенье из крыжовника

Царское варенье из крыжовника, несмотря на столь величественное название, готовится очень просто.Возьми:

• 1 — 1 ½ кг крыжовника
• 1 — 1 ½ кг сахара
• 2 стакана воды
• Листья вишни.

Рецепт варенья из королевского крыжовника:

Возьмите ягоды крыжовника. Каждую ягодку протыкаем зубочисткой, удаляем косточки. Выкладываем в большую посуду, чередуя промытые вишневые листья. Залить холодной водой. Оставить на 5-6 часов. Потом фильтруем.

Далее вскипятить 2 стакана воды с сахаром. Залейте кипящим сиропом ягоды.Выключите огонь. Оставить на 4 часа. Затем снова доведите варенье до кипения. Охлаждение. И снова вскипятить. Готовое варенье из крыжовника складываем в стерилизованные банки.

Листья вишни помогают сохранить зеленый цвет варенья и придают ему особый аромат.

Варенье из черники и крыжовника

Варенье из крыжовника варить можно с добавлением черники. Черника прекрасно сочетается с ягодами крыжовника. Кстати, в крыжовнике высокий уровень пектина, поэтому такое варенье можно хранить в шкафу, оно не пропадет и само загустеет.

Состав:

• 2 стакана красного крыжовника
• 2 чашки черники
• 2 стакана сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки воды
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию).

Рецепт варенья из черники и крыжовника:

Перебираем и промываем все ягоды, выбрасывая стебли и листья, а также испорченные ягоды.

Налейте лимонный сок и воду в кастрюлю среднего размера.

Ставим средний огонь.Затем добавьте сахар. Готовьте, чтобы сахар растворился. При необходимости долейте еще воды.

Затем добавьте чернику и мускатный орех. Варить варенье из крыжовника и черники после закипания 5 — 10 минут.

Даем немного остыть, разливаем по закрытым банкам.

Рецепт варенья из крыжовника с орехами

Рассмотрим еще один рецепт варенья из королевского крыжовника. На этот раз добавьте в него полезные грецкие орехи.

Состав:

• 1 кг крыжовника
• 1 ½ кг сахарного песка
• Грецкие орехи (по вкусу).

Рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами:

Если вы решили приготовить королевское варенье из крыжовника с грецкими орехами, то будьте готовы к тому, что придется немного поработать.

Подбираем хорошие ягоды крыжовника. Вымойте их водой и снимите кожицу острым ножом.

Мякоть крыжовника перетирается через сито, косточки выброшены.

Грецкие орехи чистые и неглубокие. Наполните их кожурой крыжовника. Соединяем все с мякотью крыжовника с сахаром.

Варка варенья с крыжовником и орехами 5 мин. Тогда круто. Повторите процедуру 3 раза. Так что просто варенье из крыжовника можно приготовить.

Изумрудное варенье

Рассматривая пошаговые рецепты варенья из крыжовника, нельзя обойти вниманием еще один уникальный способ — рецепт изумрудного варенья из крыжовника.

Этот препарат на зиму получил свое название от зеленого цвета, который помогает сохранить вишневые листья.

Состав:

• 1 кг крыжовника
• 1 ¼ кг сахара
• Листья вишни по вкусу.

Изумрудный джем Рецепт:

Приготовление варенья из королевского крыжовника мы начинаем с приготовления отвара вишневых листьев. 100 грамм вишневых листьев залить 3 стаканами воды. Варить и остудить.

Ягоды крыжовника моют и протыкают зубочистками для удаления семян. Залейте ягоды бульоном и оставьте на 12 часов в холоде. Далее добавляем сахар. Готовим варенье из изумрудно-крыжовникового около 15 минут. За 2 — 3 минуты до готовности кидаем в него несколько вишневых листочков.

Замороженный джем из крыжовника

Замороженный джем из крыжовника можно приготовить только из некоторых ягод. Но лучше добавить фрукты, например, апельсины. Так будет намного полезнее.

Состав:

• 1 кг крыжовника
• 1 оранжевый
• 1 кг сахара.

Замороженный джем из крыжовника Рецепт:

Перед варкой ягоды крыжовника нельзя размораживать. Вымой их водой, как и мой апельсин. Прокручиваем мясорубку.

Укладка на сковороде. Засыпаем сахаром. Варенье из крыжовника с апельсинами варить 15 минут. Сложить в стерилизованные банки, плотно укупоренные.

Варенье из крыжовника с листьями вишни

Вот еще один способ приготовить варенье из крыжовника с листьями вишни.

Состав:

• 5 стаканов крыжовника
• 7 стаканов сахара
• 25 листьев вишни.

Рецепт варенья из крыжовника с вишневыми листьями:

Крыжовник промытый водой.Каждую ягодку нарежьте острым ножом.

Отдельно отварить отвар вишневых листьев. Залейте их крыжовником и оставьте на 10 — 12 часов в прохладном месте.

В нашей стране большой популярностью пользуется крыжовник. Выращивать его довольно легко и при этом ежегодно радует дачников богатым урожаем. Экономные хозяйки замораживают вкусную ягоду на зиму и обязательно сохраняют ее разными способами.Джем, кисель, пастила, мармелад …. и, конечно же, варенье из крыжовника. Последнее лакомство на первый взгляд может показаться очень простым и банальным. Но стоит добавить в него какой-то дополнительный компонент, так как варенье начинает приобретать новые вкусовые нотки, а аромат становится неповторимым. Давайте узнаем, какие рецепты варенья из крыжовника.

Варенье из крыжовника — самый популярный вид приготовления из этой ягоды

Рецепты

На самом деле рецептов варенья из крыжовника огромное количество, и сегодня это не только сахар и ягоды.Этот десерт позволяет проявить всю свою фантазию и кулинарные способности. Хозяйки добавляют в него апельсины и лимоны, обогащают вкус ароматными листьями вишни и даже орехами. К тому же не обязательно тратить много времени на приготовление варенья из крыжовника — его вполне можно приготовить за 5 минут!

Классический вариант

Для начала узнаем, как приготовить самое обычное варенье из крыжовника без каких-либо добавок.

Продукты:

• крыжовник — 900-1000 г;
• сахар — 900-1000 г

Как приготовить?

1. Перебираем плоды, отделяем плодоножки, промываем их большим количеством воды и отбрасываем на дуршлаг, чтобы не осталось лишней воды.
2. Подготовленные ягоды перелить в кастрюлю, залить половиной стакана воды и на сильном огне довести до кипения.

   Совет! Если вы хотите, чтобы ягоды в варенье оставались целыми, то сначала необходимо каждый плод проткнуть в нескольких местах зубочисткой!

3. Когда масса закипит, добавить сахар, все перемешать и варить полчаса.
4. Выключить огонь и оставить массу на 2-3 часа. Еще раз довести смесь до кипения и варить около 30 минут.
   

   На заметку! Готовность ягод проверяется ложкой — из общей массы извлекаем один плод и пытаемся разбить ложкой. Если мякоть поддается — варенье готово!

5. Варенье из крыжовника разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть.

Вкусный и ароматный десерт к чаю

Пять минут

Но готовить это лакомство не обязательно так долго. Если заранее замочить ягоды, процесс приготовления можно свести к минимуму.Следующий рецепт варенья из крыжовника называется пятиминутным.

Продукты:

• крыжовник — 850 г;
• сахар — 0,9-1,1 кг.

Как приготовить?

1. Собрать плоды, обрезать хвосты, положить в большую миску, залить двумя стаканами воды и оставить на 9-10 часов.
   

   Рекомендация! Подготовительные работы лучше проводить вечером и оставить крыжовник настояться на ночь, а утром 5 минут сделать варенье!

2. По истечении указанного времени смешать настой с сахаром и довести до кипения при максимальной подаче газа.
3. Перекладываем крыжовник в кипящий сироп и, убавив огонь до средней отметки, варим десерт не более 5 минут.

Несколько минут и еда готова!

В мультиварке

Можно ли приготовить варенье из крыжовника в мультиварке? Конечно! Давайте узнаем, как это сделать.

Подготовить ингредиенты:

• крыжовник — 650 г;
• сахар — 450 г

Важно! В этом рецепте следует строго соблюдать пропорции продуктов, ведь если их превысить, то варенье в процессе приготовления может выкипеть в мультиварке!

Как приготовить?

1. Собираем ягоды, удаляем плодоножки, листочки, промываем и даем стечь лишней жидкости.
2. Перекладываем крыжовник в чашу мультиварки, всыпаем сахар и оставляем на 30-40 минут.
3. По истечении указанного времени включаем мультиварку в режим «Тушение», таймер на 30 минут и, не закрывая крышку, доводим массу до кипения.
4. Через 12-15 минут сахар растает, и смесь закипит. Крышкой не закрываем и продолжаем варить содержимое до сигнала таймера.
5. Достаем из мультиварки таз с вареньем и остужаем при комнатной температуре.
6. Крыжовник отварить еще два раза, каждый раз в течение 5 минут.
   

   На заметку! Этот десерт можно приготовить за один прием, увеличив время приготовления, но, как свидетельствуют отзывы хозяйок, тройное кипячение делает повидло невероятно ароматным, а вкус густым и насыщенным!

7. Готовый продукт разливают в чистые банки и герметично укупоривают.

Отличная начинка для открытых тортов и другой домашней выпечки

С вишневыми листьями

Варенье из крыжовника с вишневыми листьями — очень ароматный десерт, который обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Продукты:

• крыжовник — 850 г;
• сахар — 850 г;
• вода — 450-500 мл;
• вишневых листа — 20 шт.

Как приготовить?

1. Перебираем ягоды, выбрасываем испорченные, удаляем листья и хвостики, тщательно промываем.
2. Каждый плод протыкаем в нескольких местах толстой иглой, доливаем необходимое количество воды и оставляем на 9-10 часов.
3. По истечении указанного времени налить жидкость в кастрюлю, насыпать к ней сахар и вишневые листья, поставить емкость на плиту и довести содержимое до кипения с максимальной подачей газа.
4. Готовый сироп оставить при комнатной температуре до охлаждения, профильтровать.
5. Снова довести сироп до кипения, всыпать ягоды и, как только на поверхности появятся пузырьки, все перемешать, дождаться закипания и сразу отключить подачу газа.
6. Сироп слить, снова вскипятить, положить в него ягоды и варить массу около 30 минут.
7. Готовое варенье разливают по чистым стерильным банкам и плотно закрывают.

Лист вишни в джеме из крыжовника играет яркой ароматной нотой

С апельсинами

Варенье из крыжовника с апельсинами имеет приятный сладкий вкус с тонким ароматом цитрусовых.Готовьте и наслаждайтесь результатом.

Подготовить ингредиенты:

• крыжовник — 900 г;
• сахар — 1,2-1,3 кг;
• апельсин — 2 шт.

Процесс приготовления.

1. Ягоды промыть и удалить хвостики.
2. Цитрусовые тоже хорошо промыть, разрезать на 4 части, удалить все косточки.
3. Подготовленные ингредиенты сложить в чашу блендера и измельчить, можно на мясорубке.
4. Полученную массу переливаем в кастрюлю, всыпаем сахар и перемешиваем до полного растворения последнего ингредиента.
5. Емкость ставят на плиту и при средней подаче газа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводят содержимое до кипения, а затем кипятят 10 минут.
6. Кастрюлю с массой накрыть крышкой и оставить на 4-5 часов.
7. По истечении указанного времени снова поставить смесь на огонь, снова довести до кипения и кипятить около 10 минут.
8. Готовое варенье разливают в стерильные емкости и укупоривают для дальнейшего использования.

На заметку! Таким же способом можно приготовить варенье из крыжовника с лимоном! При этом сохраняется количество ингредиентов: 900 г ягод, 1.2 кг сахара и 2 лимона!

Цитрусовые придают сладость десерту

Царское варенье

Невозможно обойти вниманием знаменитое королевское варенье из крыжовника. Здесь придется потратить некоторое время и силы на приготовление основного ингредиента, но результат того стоит. Итак, приступаем.

Состав:

• крыжовник — 900 г;
• сахар — 1,3 кг;
• вода — 400 мл;
• ваниль — щепотка.

На заметку! Для этого варенья необходимо выбрать зеленый сорт крыжовника или взять недозрелые плоды!

Как приготовить?

1. Ягоды обильно промываем водой, удаляем хвостики и листья.Разрежьте каждый плод и извлеките семена.
   

   Совет! Если вы не можете найти большое разнообразие крыжовника, то этот процесс может занять довольно много времени. И в этом случае ягоды можно просто сбрызнуть небольшим количеством воды на плите или в духовке, а затем пропустить через сито!

2. Приготовить сироп из воды и сахара.
3. Ягоды перетереть в блендере.
4. Соединить кипящий сироп, ванильную и ягодную массу, перемешать и сразу снять с огня.
5. После того, как содержимое сковороды полностью остынет, верните все на огонь, снова доведите до кипения и дайте остыть.
6. Повторите процедуру в третий раз и разлейте изумрудное варенье из крыжовника по банкам.

Варенье «Царское» очень густое и в то же время нежное.

С гайками

Варенье из крыжовника с грецкими орехами — еще одно изумительное лакомство с потрясающим вкусом.

Продукты:

• крыжовник — 950 г;
• сахар — 950 г;
• орех грецкий — 100-110 г;
• бадьян — пара звезд;
• вода — 450-500 мл.

Процесс приготовления.

1. Ягоды трогаем, промываем и разрезаем каждую на две половинки.
2. Грецкие орехи освобождаем от скорлупы и ножом измельчаем ядра.
3. Налейте в емкость указанное количество воды, добавьте сахар, бадьян, половинки крыжовника и перемешайте.
4. При средней подаче газа довести содержимое кастрюли до кипения, убавить газ до минимальной отметки и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, приготовить повидло в течение 15 минут.
5. Оставляем десерт с закрытой крышкой на 8-9 часов.
6. Верните сковороду на плиту, добавьте орехи и варите 20 минут.

Некоторые хозяйки практикуют несколько иной способ приготовления этого блюда. Это более кропотливо, но результат очень необычный. На первом этапе обработки ягоды разрезают в верхней части острым ножом, удаляют косточки и кладут в каждый плод четверть грецкого ореха. Варенье варят в два этапа, как описано выше, но мешают максимально аккуратно, чтобы ядра не выпали из крыжовника.

Необычное сочетание ингредиентов в простом блюде

Как видите, из крыжовника можно приготовить огромное количество десертов, среди которых будут и совершенно неожиданные продукты.

Нажмите Ctrl + D , чтобы добавить страницу в закладки.