Шарлотку в какую духовку ставить: Шарлотка в духовке. Рецепты приготовления шарлотки в духовкеШарлотка — все рецепты — Элегантный возраст

Содержание

Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Ароматный и вкусный бисквит с полезной начинкой – именно такой предстает перед нами правильно приготовленная вкусная шарлотка с яблоками в духовке.

Это достаточно простой пирог, для приготовления которого можно использовать как стандартные рецепты, так и оригинальные. Выгодная особенность любого получившегося бисквитного десерта с начинкой яблочной начинкой – это его универсальность. Приготовить и угостить вкусным пирогом можно любимых и друзей на любой праздник, главное – его правильно приготовить.

Рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке

Время приготовления: 35–40 мин.

Мука – 5–6 стаканов или 700 граммов.
Яблоки (средний размер) – 4 шт. (порядка 700 граммов).
Сахарный песок – 1,5 стакана или 300 граммов.
Яйцо куриное – 5 шт.
Разрыхлитель (использовать можно и гашенную соду) – 10 граммов.
Ванилин, корицы, соль – по вкусу.

Приготовить роскошный пышный пирог сможет каждый домашний повар. Для создания домашнего вкусного шедевра не потребуется много времени, да и ингредиентов также не нужно большое количество. Пошаговая инструкция советует:

Вымыть фрукты и вынуть сердцевину, нарезать дольками (шкурку можно снимать или готовить с ней – по вкусу).
Желтки отделить от белков. Желтки перемешиваются с половиной сахара до однородной белой консистенции.
Белки взбить отдельно до густоты с солью. Добавить в однородную массу остаток сахара и ванилин.
Смешать желтки и белки до однородной консистенции.
В готовую массу аккуратно и постепенно всыпать муку и тщательно перемешать (не должно быть комочков). Чтобы добиться однородной консистенции готовой жидкой массы, муку предварительно просеивают.
На дно смазанном сливочным или растительным маслом формы выложить половину фруктов, после чего вливается туда же половина мучной массы. Только после этого выложить остаток яблок сверху и залить ее.
Поставить форму выпекаться в предварительно разогретую духовку. Температура шкафа – 180 градусов. Выпекать 35 мин.
После приготовления форму переворачивают так, чтобы яблоки оказались сверху.

Чтобы классическая шарлотка с яблоками в духовке была не только ароматной, но еще и удивительно красивой и аппетитной, ее перед подачей на стол посыпают сахарной пудрой.

Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом в духовке?

Вкусный десерт с удовольствием поглощают дети, хотя обычно они не сильно жалуют творог. Чтобы замаскировать ценный питательный ингредиент под ароматный десерт, готовится шарлотка с яблоками и творогом в духовке. Существует несколько вариаций такого блюда.

Классический рецепт

Время приготовления: 35–40 мин.

Творог – 300 г.
Сахар – 300 г.
Мука – 100 г.
Сливочное масло – 150 г.
Яйца куриные – 4 шт.
Яблоки – 3–5 шт. (в зависимости от размеров).
Разрыхлитель – 10–15 г.

Треть сахарной массы перетереть вместе с маслом до получения однородного состава.
Добавить в массу еще треть сахарного песка и весь творог. Массу растереть до однородности.
Отделить желтки от яиц у охлажденных яиц.
Белки взбиваются с 50 г сахара, еще с таким же количеством ингредиента следует перетереть желтки. Готовый состав следует аккуратно влить в предварительно подготовленную творожно-яблочную смесь и размешать до однородности.
Нарезанные дольками яблоки добавляют в готовое тесто, после чего его следует залить в предварительно смазанную емкость для выпекания.
Поставить тесто в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 30 мин.

С начинкой из творога

Время приготовления: 45–50 мин.

Творог – 300 г.
Сахар-песок – 400 г.
Яблоки – 5 шт.
Яйца – 5 шт.
Мука – 1 ст.
Сливочное масло – 70 г.

Разбитые яйца с сахаром следует интенсивно взбить на протяжении нескольких минут – должна появиться однородная густая пена.

В готовую смесь всыпать постепенно муку так, чтобы не образовались комочки. Для помешивания использовать венчик.
Для приготовления начинки растереть творог в блендере или использовать для этот сито.
Смешать творог с 50 г масла и 0,5 стакана сахара.
Яблоки вымыть, удалить серединку и нарезать дольками. От жесткой кожуры лучше избавиться.
Форму для выпечки смазать маслом и сформировать послойный пирог: слой яблок заливается слоем теста.
Ставить форму для приготовления шарлотки только в предварительно разогретую духовку – температура 180 градусов.

Такой рецепт позволяет получить вкусную начинку, а не однородную творожно-яблочную массу. Выпекать 30–35 мин.

Как готовится яблочная шарлотка на кефире?

Время приготовления: 35–40 мин.

Сахар – 300 г.
Мука – 700–800 г.
Кефир – 150 г.
Яблоки – 5 шт.
Разрыхлитель – 10 г.

Помыть и дольками нарезать яблоки, предварительно убрав из них сердцевину.
Взбить с кефиром яйца до однородной консистенции.
Добавит в массу сахар и вновь взбивать смесь.
Просеянную предварительно муку, разрыхлитель добавить в смесь и тщательно перемешать – не должно быть неприятных комочков.
Тонким слоем выложить в смазанную маслом форму яблоки и залить слоем теста.
Ставить на выпекание форму можно только в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 35 мин.

Шарлотка с яблоками в духовке на кефире становится мягкой и пушистой. Любой кисломолочный продукт (а кефир можно заменить на йогурт или сметану) делает пирог вкусным и воздушным.

Добавляем в рецепт молоко

Время приготовления: 120 мин.

Сахар – 3 ст. л.
Мука – 400 г.
Яблоки – 5 шт.
Маргарин – 100 г.
Молоко – 150 г.
Дрожжи – 1 ч. л.

Муку просеять, после смешать половину с дрожжами и сахаром.
Подогретое молоко влить в общую массу и перемешать до однородной консистенции.
Замес оставить на 20 мин. отдыхать.
Когда начнет подходить тесто, добавить оставшуюся часть муки, маргарин, желтки яиц.
Смесь стоит еще час.
Разделить тесто на две части, одну уложить на дно формы, после чего положить в виде начинки тонко нарезанные яблочки.
Фрукты накрыть вторым слоем теста.
Верх пирога смазать растительным маслом и яйцом. Это позволит получить аппетитную корочку.
Поставить пиров в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 45 мин.

Особенности и секреты приготовления пышной шарлотки с яблоками

Чтобы шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке, была вкусной, пышной, ароматной, недостаточно лишь использовать свежие продукты. Нужно знать секреты и соблюдать определенные правила при приготовлении:

Выбирать яблочки кисловатые, но не сочные.
Муку тщательно предварительно просеивать, чтобы она напиталась кислородом, а пирог стал воздушным и мягким.
Взбить тщательно яйца. Вспененная масса позволяет получить хорошее тесто.
Форму для выпекания смазывать маслом без образования талых излишков. Смазывать только стенки и дно.
Духовку включить еще в процессе приготовления замеса. Устанавливать массу для выпекания следует только в горячий духовой шкаф.
Для приготовления классической шарлотки с яблоками необходимо в среднем 30–40 мин. Временные отклонения в большую или меньшую сторону будут зависеть от особенностей рецепта и использованных ингредиентов.

Чтобы проверить степень приготовления, можно воспользоваться зубочисткой. Если пирог легко протыкается, а на зубочистке не остается сырого теста – блюдо готово!

Автор: Елена Большова

В какую духовку ставить шарлотку

Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?

На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.

Прогревание духовки

Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.

Время выпекания

Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.

Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть».

Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.

Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.

А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.

Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.

Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.

В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.

Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль.

Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Вкусный бисквит с яблочной начинкой – вот что представляет собой шарлотка в духовке. Блюдо пришло к нам десятки лет назад из Франции и прочно закрепилось в меню русских хозяек. Если вы не знаете, как приготовить знаменитый десерт в духовке, то возьмите себе на заметку эти пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете удивить близких!

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Знаменитый европейский десерт имеет несколько способов приготовления. В зависимости от того, какой выберет повар, тесто и начинка могут отличаться. Бисквит в духовке можно готовить даже с экзотическими плодами, но не нужно упускать из виду классический рецепт. Традиционная воздушная шарлотка появилась в начале 19-го века. Привычный для нас яблочный пирог готовился из мягкого печенья, сливок и баварского крема. Но со временем блюдо приобрело огромное количество вариантов приготовления.

Тесто

Чтобы пирог получился вкусным, воздушным, необходимо взять качественную пшеничную муку. Тесто для шарлотки с яблоками в духовке можно замесить на основе молока, кефира, ряженки и даже маргарина. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. Чтобы испечь десерт в духовке, рекомендуется использовать металлическую или силиконовую форму.

При какой температуре выпекать

Если хотите испечь десерт, необходимо предварительно разогреть духовку. Рекомендуется включить ее минимум на 180-200 градусов. Тем, кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, нужно обратить внимание на вязкость теста.

Если оно жидкое, то вполне хватит 180 градусов в духовке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. Если замес более густой, то установите 200С и готовьте полчаса.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки.

Рецепт простой и вкусный

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 142 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

У многих такое лакомство вызывает ассоциацию с детством, поэтому потешить себя воспоминаниями будет приятно всем. Приготовление пирога занимает немного времени, а в результате вы получаете вкусный и ароматный десерт. Блюдо не стыдно и на стол перед гостями поставить, и под силу готовить через день для своих домочадцев. Подобный бисквит с фруктами должен быть в арсенале каждой хозяйки. Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, запишите в блокнот этот простой рецепт шарлотки.

мука – 1 ст.;
белый сахар – 1 ст.;
яйца – 4 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
постное масло – для смазывания формы.

Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 158 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

В традиционном варианте приготовления в качестве наполнителя для бисквита используются яблоки. Лучше всего выбирать фрукты с небольшой кислинкой, тогда выпечка будет еще вкуснее. Если в холодильнике есть груши, то их тоже можно нарезать. Хотите порадовать домашних вкусным десертом? Тогда приступайте. Классическая шарлотка с яблоками в духовке выйдет даже у начинающего повара. Главное – соблюдать правила, как приготовить и испечь это блюдо.

мука из пшеницы – 150 г;
сахарный песок – 150 г;
ванилин – 1 ч. л.;
постное масло – 3 ст. л.;
кислые яблоки – 5 шт.;
яйца – 4 шт.;
свежее молоко – 4 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 164 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Если неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угощать, аппетитный десерт из духовки придется к месту. Шарлотка с корочкой, присыпанная сахарной пудрой, имеет не только красивый вид, шикарный аромат, но и отличные вкусовые качества. Чтобы понять, как приготовить пирог в духовке, запишите необходимые компоненты и запомните пошаговые действия. Бисквит выйдет нежным, а корочка будет хрустеть во рту.

мука – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
яйцо – 4 шт.;
кислые яблоки – 4 шт.;
масло растительное – 2 ст. л;
пудра сахарная для подачи.

Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
Фрукты нарезать тонкими дольками.
Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 238 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Такой вариант отлично подойдет для завтрака, ужина или праздничного стола. В состав входят только полезные ингредиенты, поэтому творожная шарлотка с яблоками подойдет и для маленьких детей. Сладко, вкусно и питательно – вот основные характеристики блюда. Благодаря тому, что в состав входит творог, бисквит получается особенно нежным. Для наполнения можно брать и другие фрукты, которые имеются дома.

мука – 100 г;
сахарный песок – 300 г;
творог нежирный– 300 г;
масло сливочное – 150 г;
яблоки – 5 шт.;
сода – ½ ч. л.;
уксус – пара капель.

Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
Вылить будущий бисквит в форму.
Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
Готовить 35 минут при 180 С.
Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 135 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Многие считают, что пироги обязательно должны быть очень сладкими. В силу разных обстоятельств не всем можно употреблять сладости. Если человек страдает лишним весом или диабетом, необходимо осторожно подходить к выбору блюд. Такой десерт, как вкусная шарлотка без сахара, станет отличным выбором на этот случай. Пирог не будет таким пышным, как привычный вариант, зато лакомство не навредит здоровью и позволит сполна насладиться чаепитием.

мука пшеничная – 1 стакан;
куриные яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 10 г;
мед – 5 ст. л.;
корица – ½ ч. л.
масло сливочное – 40 г.

Масло растопить, смешать с медом.
В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
Кушать блюдо можно теплым или холодным.

На сметане

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6 персон
Калорийность блюда: 222 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

В большинстве случаев остывшая выпечка теряет свои вкусовые качества: становится сухой, твердой, теряет аромат. Если вы хотите наслаждаться десертом несколько дней, то шарлотка с яблоками и сметаной станет оптимальным выбором. Особый состав теста позволяет пирогу долго оставаться мягким и нежным. Такой вариант выпечки хорош в теплом и холодном виде.

мука – 100 г;
манка – 100 г;
сахар – 200 г;
кефир средней жирности – ½ стакана;
сметана – 4 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
кислые яблоки – 5 шт.;
орехи по вкусу.

Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
Измельчить орехи.
В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
Вылить остаток теста.
Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 156 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Для этого десерта не нужно долгое время стоять на кухне или покупать дорогие продукты. Всего 45 минут – и на столе вкусный пирог с фруктами. Бисквитное тесто выходит нежным, мягким, воздушным – так и хочется съесть сразу несколько кусочков. Для выпекания подойдет силиконовая или стеклянная посуда. Быстрая шарлотка с яблоками станет любимым десертом вашей семьи.

мука – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 3 шт.;
сливочное масло для смазывания.

Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
Залить полученной массой яблоки.
Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 176 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейска.
Сложность приготовления: легкая

Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.

мука – 400 г;
молоко – 150 г;
маргарин – 150 г;
сахар – 3 ст. л.;
дрожжи – 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л.;
яблоки – 5 шт.

Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
Накрыть оставшимся тестом фрукты.
Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5 персон
Калорийность блюда: 143 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Кислое молоко – это ценный кисломолочный продукт. С его помощью можно делать прекрасную выпечку, которая подойдет и для праздничного стола, и на каждый день. Необходимо только учитывать особые секреты работы с продуктом. Шарлотка на кислом молоке с яблоками – действительно простой и вкусный бисквит с фруктовой начинкой, который отныне станет вашим любимым.

мука – 2 стакана;
кислое молоко – 1 стакан;
измельченный сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт. ;
сода – 1 ч. л.;
яблоки кислые – 3 шт.

Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
Вылить тесто с яблоками.
Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10 персон
Калорийность блюда: 145 ккал
Предназначение: на завтрак, обед, ужин
Кухня: европейская
Сложность приготовления: легкая

Прохладным вечером так хочется согреться чашкой горячего чая, порадовать себя ароматным бисквитом с начинкой. Пышный пирог с яблоками на кефире гармонично подойдет для этого случая. Прелесть десерта в том, что он невероятно вкусный и в горячем виде, и даже через пару дней. С этим лакомством справится даже малоопытная хозяйка. Обратите внимание, что в рецепте кефир можно заменить сывороткой или ряженкой.

мука – 500 г;
маргарин – 250 г;
кефир средней жирности – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
дрожжи – 30 г;
соль – ½ ч. л.;
кислые яблоки – 6 шт.

Муку просеять и перетереть с маргарином.
В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
Подавать десерт можно сразу.

Как сделать шарлотку пышной и воздушной – советы шеф-поваров

Идеальная шарлотка пышная с яблоками в духовке может быть приготовлена по-разному. Большое влияние на вкус оказывает тесто. Его готовят на кефирной массе, сметане и даже майонезе. Особую популярность у хозяек имеет самый простой рецепт пирога и тесто с использованием молока. Такая яблочная шарлотка получается необыкновенно воздушной и нежной. Чтобы ваш десерт стал любимым лакомством домашних, используйте такие проверенные советы шеф-поваров:

В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Последние комментарии

Ошибка №1.

Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то – нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

– Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
– Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
– Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
– Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
– Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Сегодня в сети интернет и просто по телевизионным каналам или журналам, можно увидеть массу интересных, необычайно красивых тортиков или пирогов, особенно много быстрых и вкусных яблочных пирогов и конечно же — шарлотка с яблоками в мультиварке ! Смотря на них, хочется чего-то подобного сотворить и своими руками. Но когда мы беремся за это дело, и у нас что-то не выходит, мы порой сильно расстраиваемся, так и не попробовав вкус пирога. Порой у новичков даже простой пирог в мультиварке не выходит.

Но если вы не кулинар и не блещете особым талантом в этой сфере – давайте начинать творить подобные чудеса с более простых примеров! Тогда вы поверите в себя и, в то же время насладитесь вкусом не менее интересных блюд. После того, как вы освоите этот простой рецепт, можете перейти к более сложным и изысканным, например приготовить яблочную галету — вкусно, не сильно сложно и очень вкусно.

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию не трудный, можно даже сказать, очень простой в приготовлении и подготовке пирог – в мультиварке с яблоками. Возможно, вы когда-то уже его пробовали или даже готовили в духовке, может она у вас не вышла, а может получился отменный пирог. Но все же мы будем готовить в мультиварке — прекрасной помощнице на кухне. А мультиварка у нас Philips 3036.

Ингредиенты для приготовления блюда:

— яйца – 3 шт. ;
— сахар – 1 стакан;
— яблоки – 2 шт.;
— мука – 1 стакан;
— сахарная пудра – 50 гр.;
— сливочное масло – 50 гр.

Рецепт приготовления:

Первым делом нам понадобится разбить 3 яйца в емкость для удобного взбивания. И с помощью миксера взбить их достаточно хорошо. После чего добавить туда же сахар и снова хорошенечко взбить до образования густой пены. Масса готова к дальнейшей работе. Что делаем дальше? Ах, да – добавляем муку!

Добавим необходимое количество муки к взбитой массе. Тесто почти готово.

Хорошенечко, также с помощью миксера, размешаем все эти ингредиенты, чтобы не было комочков, и масса была более воздушной. Ведь благодаря взбиванию она наберется воздушности. Пришло время обратиться к мультиварке. Смажем емкость для готовки сливочным маслом, чтобы ничего в процессе не пригорело, и наша шарлотка произвела фурор!

Начинка пирога будет заключаться в яблоках. Для этого хорошо промоем яблоко и с помощью специального инструмента удалим сердцевину яблочка.

Затем работаем ножом. Аккуратно красивыми дольками разрезаем следующим образом все яблоко.

Раскладываем его по кругу на дно емкости.

Поверх зальем подготовленной массой яблоки.

И приступаем к назначению функций мультиварке. Нажмем на кнопку меню и выберем функцию печь. Установим температуру выпекания на 180 градусов, а время на 30 минут с помощью кнопки минуты. Нажмем кнопку старт. Процесс пошел!

После того, как умная техника просигнализирует об окончании процесса – откроем крышку. Что мы видим? Прекрасно пропекшийся пирог!

Не спешите его сразу же доставать с емкости – пусть он немного отдохнет. А после переложим его на блюдо. Дно у нас будет вверху, а верх – внизу.

Посыплем его сахарной пудрой – так сказать нарядим пирог!

Все готово к потреблению! Приятно аппетита или чаепития с ароматной выпечкой! Довольны ли вы результатом?

Автор рецепта arivederchy

Яблочная шарлотка в мультиварке

Шарлотка -яблочный пирог, самое любимое всеми блюдо, готовится почти в каждой семье. Самый удобный и лучший способ приготовления шарлотки в мультиварке. Готовить удобно ее в мультиварке тем, что она получается необыкновенно пышная и воздушная. Есть различные рецепты приготовления этого блюда с кефиром, творогом, сметаной, но самый популярный из рецептов шарлотки в мультиварке приготовленной это из яиц, сахара и муки. Шарлотка названа так в честь королевы Шарлотты, безнадежно влюбленным в нее поваром, который придумал это блюдо и назвал в честь своей возлюбленной. Для шарлотки яблоки берутся любые, можно брать даже кислые. С каждым сортом яблок получается шарлотка с своеобразным вкусом и ароматом . Но самые лучшие яблоки это яблоки сорта Антоновка, при выпечке они имеют особый аромат и вкус.

Ингредиенты для приготовления блюда :

— 4 яйца;
— 3 яблока любого сорта;
— 1 ч.ложки разрыхлителя;
— 350гр.муки;
— 300гр.сахара;
— 1ч. ложки ванильного сахара.

Рецепт приготовления:

В яйца добавляем сахар маленькими частями и взбиваем венчиком. Сахар необходимо добавлять не весь сразу, а частями и постепенно. Взбиваем яйца с сахаром до белизны. Добавляем ванильный сахар. Яйца для шарлотки лучше брать свежие. Они лучше взбиваются в пену и шарлотка получается пышная и воздушная. Сахар лучше брать мелкий или заменить сахарной пудрой. Крупный сахар, плохо растворяется и оседает на дно. Можно отделять желтки от белков и взбивать отдельно, тогда структура теста значительно улучшится, а можно не отделять. Но самое главное условие яйца необходимо взбить с сахаром до бела. Рекомендуется Начинать взбивать яйца на самой низкой скорости. Когда взбитые яйца начинают увеличивать объем скорость можно увеличить. Если яйца взбивать не долго, то при взбивании образуются крупные пузырьки воздуха, и они легко лопаются при добавлении муки и тесто быстро осядет.

Добавляем в взбитые яйца осторожно муку, разрыхлитель и перемешиваем тестомешалкой, но не долго. Иначе тесто может осесть, и шарлотка будет не пышная.

Я блоки разрезаем, удаляем сердцевину. Нарезаем их тонкими ломтиками. Если вы используете сорта, которые при разрезании быстро темнеют, чтобы избежать этого момента, полейте их соком лимона. Он не даст потемнеть яблокам.

Чашу мультиварки слегка смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем половину теста в чашу мультиварки,

Сверху ровным слоем выкладываем яблоки.

Теперь опять выкладываем тесто.

А сверху опять ровными рядами или веером яблоки. Стараемся сделать это аккуратно и красиво.

Ставим выпекаться включив функцию «выпечка». Выпекать следует 80 минут. В мультиварке «Поларис» выпечка по умолчанию длится 50 минут. Включаем функцию «выпечка», спустя 50 минут, не открываем, а ставим повторно на выпечку. Можете не переживать, что шарлотка пригорит. А открывать до конца приготовления не рекомендуется, тесто может осесть. Через 30 минут повторного включения выключаем и осторожно открываем, так чтобы не обжечься паром.

Чтобы достать шарлотку нам понадобится чаша для приготовления на пару. Осторожно переворачиваем на нее пирог и выкладываем на блюдо. Даем нашей шарлотке немного остыть и посыпаем ее сахарной пудрой через сито. Наша шарлотка с яблоками испеченная в мультиварке готова. Разрезать ее лучше, когда она полностью остынет.

5 непростительных ошибок и их решение

Знаю-знаю… Опять у вас не получился бисквит… В чем же дело? — задались вы вполне резонным вопросом и полезли в гугло-дебри за каким-нибудь вразумительным ответом.

Ведь все так хорошо начиналось, — скажете вы. Вроде бы, так хорошо все взбилось, тесто поднялось, красиво зарумянилось, а как только вынули из духовки — хлоп и все опало!

Сегодня мы раз и навсегда положим конец вашим страданиям. В этой статье вы узнаете 5 самых НЕПРОСТИТЕЛЬНЫХ ошибок при выпекании бисквита, которые вы, наверняка, допускаете, и из-за которых:

ваш бисквит оседает после выпечки,
получается резиновым,
сырым внутри и т. д. и т.п.

В интернете вы найдете уйму информации о том как нужно печь правильный бисквит с кучей самых невероятных рецептов. Я и сама уже неоднократно писала о всяких бисквитных делах. Но в этой статье вы получите самую исчерпывающую и систематизированную информацию о выпекании бисквита. И, главное — вы узнаете какие самые распространенные ошибки приводят к неудачам и разочарованиям при выпекании бисквитного теста. После прочтения этого научного труда у вас никогда больше не возникнет сакраментального вопроса: почему бисквит оседает после выпечки?

Положа руку на сердце, признаюсь, у меня тоже как-то раз не получился бисквит. После того случая я знаю на все 100%, что НЕ НАДО ДЕЛАТЬ, чтобы бисквит не осел.

За время работы в кондитерских цехах мне довелось немало понаблюдать за самыми разными трюками шефов для успешного бисквита. Одни прямо в тесто добавляют… лед. Другие взбивают яйца целых … 3 часа!!! Ровно 3 часа!!!! Третьи, коих и большинство, добавляют специальную пасту — эмульгатор, который придает еще больший объем и пышность тесту. Понятное дело, что о составе этого пенообразователя кондитеры умалчивают.

Кстати говоря, у меня сейчас на кухне стынет вот этот бисквит ⇓

А пока бисквит остывает, приступим сразу к делу.

Итак, давайте разбираться: что же мы делаем не так?

Вот список главных ошибок, которые мы допускаем

1. Недостаточно хорошо взбитые яйца. Пожалуй, это самая распространенная ошибка и главная причина резкого оседания бисквита. Почему так происходит? Давайте разберемся. Бисквитное тесто приблизительно на 50% сотоит из… воздуха. Такое большое количество воздуха может удержаться только за счет молекул белка, которые при взбивании способны разворачиваться, закрепляться на пузырьках воздуха и снова сворачиваться уже вместе с воздухом, удерживая такую структуру в течение некоторого времени. Так вот, если яичные белки взбиты недостаточно хорошо молекулы белка не в состоянии удерживать крепкую структуру длительное время. Вы увидите, что при нагревании белок активизируется и поднимется, но структура его не будет достаточно крепка, чтобы сохранить воздух при резком снижении температуры. Поэтому после того, как бисквитный корж на недовзбитых белках попадает из духовки в комнатную температуру, моментально оседает.

Как определить достаточную степень взбитости яиц? Ну, во-первых, по фотографии:

А во-вторых, хорошо взбитые яйца должны значительно увеличиться в объеме и превратиться в белую пышную пену. Взбивать яйца для бисквита нужно 5-10 минут в зависимости от мощности вашего миксера. Я пользуюсь 500Ваттным Bosch и у меня уходит около 7-8 минут на самой высокой скорости. Если ваш миксер помощней, взбивайте на предпоследней скорости минут 5, а если послабей, то на самой высокой — минут 10. Сахар можно добавлять с самого начала и постепенно.

Здесь нужно заметить, что если вы не уверены в своем миксере, отделите белки от желтков и взбейте их по отдельности: желтки — добела, а белки до твердых пиков. Затем объедините две смеси. Если у вас есть приличный миксер, то яйца можно взбивать цельными.

2. Слишком интенсивное перемешивание. После того, как яйца хорошо взбиты, нам нужно в них вмешать мучную смесь. Если мы слишком активно и неаккуратно будем мешать тесто, воздух моменально выветрится. И тесто опадет еще до попадания в духовку. Затем в духовке, под воздействием температуры он немного поднимется, но после выпечки бисквит, непременно, осядет. Правильное перемешивание теста — это 50% успеха. Во взбитые яйца нужно просеять муку или мучную смесь с крахмалом и с помощью шумовки (предпочтительней) или силиконовой лопатки аккуратно смешивать складывающими движениями по направлению снизу вверх и от краев к центру. Долго перемешивать не нужно, но делать это надо быстро и чтобы не оставалась непромесов. Т.е. чтобы мука полностью вмешалась в яичную смесь.

3. Слишком высокая температура выпекания. Если ваша духовка разогрета слишком сильно, то даже при правильном взбивании и перемешивании ваш бисквит осядет после выпекания. Не выставляйте температуру на 180º. Дайте белковым молекулам прочно закрепиться на воздухе. Бисквит нужно выпекать при температуре 150º в течение 35 минут. Но это, конечно, не абсолютный показатель. Время выпекания будет напрямую зависеть от размеров вашего бисквита.

4. Слишком долгий простой. Еще одна очень популярная ошибка неопытных хозяек. Если вы даже ненадолго оставите простаивать уже взбитые яйца, то образовавшийся при взбивании воздух просто-напросто выветрится и бисквит потеряет свое основное свойство — воздушность.

Заранее позаботьтесь о том, чтобы ваша духовка была разогрета к моменту выпекания, а нужная форма — смазана маслом и застелена пергаментом. Подготовьте все необходимые инструменты и взвесьте все продукты еще до того, как вы начнете взбивать яйца. Чем меньше тесто будет простаивать, тем больше воздуха вы в нем сохраните.

5. Открывание духовки. А вот это уже самая страшная ошибка всех времен и народов! Представьте, как обидно все сделать правильно на стадии подгтовки, а в самый последний момент все испортить… Никогда, ни в коем случае, ни при каких обстоятельствах не открывайте духовку на протяжении первых 30 минут выпекания бисквита! Иначе, можете с ним попрощаться.

Ну, на этом, пожалуй все. Исправьте эти 5 непростительных ошибок и ваш бисквит будет получаться всегда. Кстати, здесь можно посмотреть сам рецепт бисквита, который всегда получается.

Хороший миксер — наше все

В заключение хочу сказать пару слов по поводу миксера. Хороший мощный миксер в приготовлении бисквита — это ни много ни мало 50% успеха. И я всегда настаиваю и всем рекомендую покупать непременно планетарный миксер. Ну, на худой конец настольный. Вы не представляете сколько времени и сил экономит такой миксер. Когда я взяла себе планетарный Бош, я поняла, что без него я жить уже просто не смогу. Это такое счастье! Только представьте: миксер сам себе что-то там взбивает, а вы тем временем взвешиваете и просеиваете муку, растапливаете масло и т.д. и т.п. Это настолько экономит время, вы просто не представляете!

Если по конкретике, то на сегодняшний день очень хорошие отзывы у планетарного миксера Kitfort. Говорят, это оптимальный вариант по соотношению цена-качество. Стоит он в районе 6000. Дежа у него аж 5 л, и 1000 Ватт мощности. Для домашнего использования — это более, чем достаточно. Я со своим 500-Ваттным Бошем вообще не взлетаю.

Так что, если вы на распутье какой миксер брать, даже не раздумывайте — берите планетарный! И пусть вы немного переплатите, но это будет одна из самых выгодных ваших инвестиций. По крайней мере, если вы любите печь.

На этом позвольте попрощаться.

Не забывайте подписываться на свеженькие рецепты и оставлять свои отзывы.

До скорой встречи.

С вами была Ольга Афинская.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Сколько запекать слоеное дрожжевое тесто. Сколько времени готовится пицца в духовке. Сладкие и несложные булочки «Улитки»

Каждому виду кондитерских изделий соответствует определенный вид теста. Они различаются по способу приготовления и рецептуре. Соответственно температура и время их выпекания тоже различны.

Дрожжевое тесто для мелких изделий. Температура — 240-260°С, время выпекания — 8-15 минут.

Дрожжевое для крупных изделий: 220-240°С, 20-50 минут.

Слоеное бездрожжевое: 230-250°С, 25-30 минут.

Песочное: 230-250°С, 10-15 минут.

Бисквитное: 200-220°С, 10-15 минут (до 10 мм), 35-40 минут (до 40 мм).

Заварное: 180-220°С, 30-40 минут.

Выпечкой называют изделия, выполненные из хлебного и кондитерского теста, приготовленные путем запекания, а также сам процесс приготовления этих изделий. Таблицы с указанием времени выпекания будут полезны, если мы готовим выпечку по рецепту приготовления конкретного теста, в котором описан лишь процесс замешивания теста и ничего не сказано о формовании изделия и времени выпечки . В этом случае мы сами определяем вид будущего изделия, но можем не знать, какое время придется затратить на выпекание. Такие таблицы могут пригодиться также в том случае, если в рецепте мы находим лишь общие фразы — «выпекать до готовности», «печь до румяной корочки» «выпекать в духовке» и т.д.

Ниже представлена кулинарная таблица, в которой указано, сколько времени нужно выпекать изделия из различных видов теста — дрожжевого бездрожжевого, бисквитного, сдобного, слоеного, белкового (безе и меренги), песочного, заварного и других видов теста. В таблице также указаны температуры выпекания для каждого вида теста и размера изделия.

Таблицы времени выпечки изделий из теста.

Продукт	Температура, °С	Время выпекания, мин
Простое безопарное дрожжевое тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	240-260	8-15
Крупные изделия (500-1000 г)	200-240	20-50
Сдобное дрожжевое опарное тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	240-250	10-12
Крупные изделия (800-1000 г)	210-230	30-35
Куличи, бабы, колобки, пироги	180-220	40-50
Слоеное дрожжевое тесто
Мелкие изделия (60-100 г)	240-260	10-20
Крупные изделия (800-1000 г)	230-250	20-25
Слоеное бездрожжевое тесто
Мелкие изделия (70-100 г)	210-250	20-30
Крупные изделия (100-1200 г)	220-230	30-60
печенье	220-240	10-15
Слоеное скороспелое тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	200-240	25-30
Крупные изделия (500-1300 г)	210-240	25-30
Песочное тесто
Мелкие изделия (50-100 г)	230-250	15-20
Крупные изделия (600-1200 г)	210-250	15-30
Песочное ароматизированное тесто
Булочки	230-250	10-15
Печенье	220-240	10-15
Сладкое тесто на соде и сметане
Печенье	220-240	8-15
Коржики, ватрушки, сочни	200-220	10-15
Пироги, рулеты	180-200	30-40
Несладкое пирожковое тесто на соде
Печенье	220-240	10-15
Пирожки	220-240	15-20
Пироги	200-220	30-50
Лапшовое тесто
Печенье	240-260	6-7
Пирожные «Трубочка»	200-240	4-5
Пироги	190-220	20-30
Струдели (Штрудели)	200-220	30-50
Бисквитное тесто с подогревом
Печенье	180-210	8-15
Тонкий корж (толщина меньше 10 мм)	200-220	10-20
Пироги	190-210	20-40
Бисквит (толщина 25-40 мм)	200-220	35-50
Бисквитное тесто без подогрева
Рулеты	200-220	15-20
Пирожные	190-200	15-20
Торты	180-210	25-30
Масляное бисквитное тесто
Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм)	200-220	10-20
Крупные	190-200	35-50
Кексы (600-1000 г)	180-200	40-60
Заварное тесто
Фигурные изделия из заварного теста	180-200	30-40
Белковое тесто
Печенье	130-150	10-15
Меренги	110-120	25-30
Безе	90-100	30-40
Пироги	160-180	30-40
Торты (толщина слоя 2-3 см)	120	20-30
Ореховое тесто
Мелкое печенье (до 10 г)	150-170	12-15
Крупное печенье (40-50 г)	150-170	20-25
Пирожное «Краковское»	230-240	10
Пирожное «Идеал»	150-160	20-25
Тесто на основе кукурузной муки
Печенье	200-220	8-10
Булочки	200-230	25-30
Пирог заварной	180-200	50-60
Кексы	200-210	40-50
Пряничное тесто
Пряники мелкие, тонкие	220-240	8-15
Пряники крупные	180-220	30-40
Коврижки	180-220	30-40
Продукт	Температура, °С	Время выпекания, мин

Слойки в духовке запекать при температуре 200 градусов.

Как печь слойки

Ингредиенты для выпечки слоек
Готовое слоеное тесто — 1 упаковка (500 г),
Белок куриного яйца — 1 штука
Ветчина — 8 полукружков,
Маринованные огурцы — 2 штуки
Твёрдый сыр — 100-150 грамм
Зелень укропа

Тесто для выпечки слоек
Слоёное тесто разморозить. Рабочую поверхность посыпать мукой, скалкой раскатать в квадрат размером 35х35 сантиметров. Разделить на 4 небольших квадрата.

Начинка для слоек
Сыр и ветчину нарезать небольшими кубиками или потереть. Мариновые огурцы нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить и мелко порезать.

Формирование слоек
На 1 край каждого квадрата положить сыр, зелень, маринованные огурцы и сверху ветчину. Смазать края каждой слойки белком, соединить края и хорошо защипать.

Выпечка слоек
Слойки выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху с помощью кисти нанести на слойки яичный белок. Слойку запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Фкуснофакты о слойках

Самые распространенные начинки для слоек
1) сыр
2) творог
3) ветчина
4) ветчина и сыр
5) вишня
6) курица
7) повидло
8) варенье
9) яблоки
10) джем

Калорийность слоек
Калорийность слоек с ветчиной и сыром — 600 ккал/100 грамм.
Калорийность слоек с фруктами — 285 ккал/100 грамм.
Калорийность слоек с вареньем — 500 ккал/100 грамм.

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Наибольшее распространение пироги получили на Руси, особенно пироги с мясной, овощной, фруктовой и рыбной начинками. Отдавая дань уважения русским традициям, нужно уметь готовить пироги в духовке с любой начинкой. По форме пироги могут различаться и иметь разные названия: большой пирог, пирожок, кулебяка, расстегай. Но главное в пироге – начинка. Бывают: пирог с картошкой в духовке, пирог с мясом в духовке, пирог с капустой в духовке, пирог с фаршем в духовке, пирог с яблоками в духовке, пирог с вареньем в духовке, пирог с мясом и картошкой в духовке, пирог с яйцами в духовке, пирог с луком в духовке, пирог с курицей в духовке, пирог с грибами в духовке, пирог с рыбой в духовке, пирог с ягодами в духовке. Такое разнообразие рецептов обусловлено высокими вкусовыми качествами этого угощения. Пироги могут отличаться по виду теста — тесто для пирогов в духовке готовится разными способами. Можно готовить пироги дрожжевые в духовке, пироги на кефире в духовке, пирог из лаваша в духовке, пирог из слоеного теста в духовке, пирог из творога в духовке.

Рецепты пирогов в духовке имеют свои нюансы. Поэтому начинающим хозяйкам рекомендуем сначала освоить простые пироги в духовке или, как их еще называют, пироги в духовке на скорую руку. Простой рецепт пирога в духовке – это тот, который можно попробовать сделать в первую очередь: рецепт пирога с капустой в духовке, рецепт пирога с мясом в духовке, рецепт пирога с яблоками в духовке, рецепт пирога с творогом в духовке. У вас обязательно получится вкусный пирог в духовке, пусть и не с первого раза. Помните: испечь пирог в духовке не так сложно, но изучить основные рецепты стоит. Посмотрите также фото пирога в духовке, они помогут сделать выбор. Когда вы освоите новые для себя блюда – пирог из дрожжевого теста в духовке, яблочный пирог в духовке, сладкий или мясной пирог в духовке – поделитесь своим достижением. Приготовьте любой пирог в духовке, рецепты и фото этого блюда разместите на нашем сайте. Тогда о ваших успехах узнают другие читатели. Для блюда «пирог в духовке» рецепт с фото пошаговый наиболее предпочтительный и понятный для неопытных. Особенно, если это пирог с мясом в духовке, пошаговый рецепт для удобства. Есть еще один вариант изучения рецепта блюда «пирог в духовке» — видео. Будем очень рады видеть ваш видео рецепт на нашем сайте.

Надеемся, что вы уже научились готовить, например, пирог с картошкой в духовке, рецепт его несложен. Также как и пирог с фаршем в духовке, рецепт и этого блюда найдется у нас в разных вариантах.

И если вы решили приготовить пирог в духовке, наверное, вас заинтересуют наши советы:

Муку обязательно перед применением нужно просеять через сито. Она насыщается воздухом, и изделия получаются пышнее.

Дрожжевое тесто не будет липнуть к рукам, если в кожу рук предварительно втереть несколько капель растительного масла.

При готовке теста для пирога сначала смешайте все сухие ингредиенты, а потом добавляйте кубики сливочного масла.

Тесто хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой.

Чтобы тесто при выпечке в духовке не пригорало, под форму надо посыпать немного соли или подставить сковороду, наполненную водой.

Пирог нельзя печь на сильном огне. В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым. Чтобы этого не случилось, надо предварительно согреть духовой шкаф, но не накалять его, и выпекать при умеренной температуре.

Во время выпечки пирогов хотя бы первые 10 минут нельзя открывать духовку, так как тесто осядет и не получится пышным.

Ни один человек не может отказаться от вкусной и свежей домашней выпечки. Аппетитные пироги с капустой, хрустящие трубочки с заварным кремом, булки с маком, слойки с сыром и ветчиной — это просто объедение! Но все это будет съедобным только при правильном приготовлении.

Ни для кого не секрет, что порой выпечка не удается. Тесто не пропекается, или становится жестким, как подошва, или не поднимается. И кулинару обидно, так как он готовил строго по рецепту, а все равно получилась малосъедобное блюдо.

Когда выпечка не получилась, скорее всего, была нарушена технология приготовления. И возможно, все дело в том, что была установлена неправильная температура для выпекания пирогов в духовке. Какой она должна быть? Это зависит от нескольких факторов, в том числе и от вида теста и размера выпечки.

Средний показатель

Новички в кулинарии часто задают вопрос о том, при какой температуре печь пирог в духовке, если в рецепте ничего не указано. На самом деле большинство печеных изделий готовят при средних показателях, а именно — 170-190 ⁰С. Оптимальная температура — 180 ⁰С.

Время приготовления будет зависеть от вида начинки и степени ее готовности. К примеру, пирог с сыром доходит до состояния готовности очень быстро, так как в данном случае нужно только, чтобы пропеклось тесто. А если поставить в духовой шкаф тесто с сырым фаршем, то такое кушанье будет пропекаться дольше.

Холодная или горячая духовка

Также важно знать, в какую духовку ставить тесто с начинкой. Выбор между холодной и горячей очевиден: все пироги необходимо ставить в хорошо разогретую духовку. В холодную можно ставить только ту выпечку, которая делается в стеклянной или фарфоровой форме, так как быстрое нагревание таких материалов может привести к катастрофе. В холодную духовку можно поставить выпекаться лазанью, яблоки с медом или макароны с сыром.

Но любую выпечку лучше ставить в разогретую духовку. Температуру для прогрева можно будет выставить как в рецепте, либо на 30-40 ⁰С выше, а затем, при установке противня, переключить на рекомендуемую. Более высокая температура прогревает духовой шкаф быстрее и равномернее, при этом, когда дверца открывается и ставится холодная форма, духовка остывает до оптимального режима.

Важно помнить, что если поставить выпечку в холодную духовку, она будет сухой и не поднимется как следует.

Маленькие и большие пироги

Ответ на вопрос о том, при какой температуре печь пироги в духовке, зависит и от размера выпечки. Каждому человеку понятно, что маленькие будут готовы быстрее, чем большие.

Крупный пирог с начинкой нужно готовить при 180-220 ⁰С. Средний режим обеспечит равномерный нагрев всей массы. При таких показателях пирог будет готовиться медленнее, следовательно, успеет запечься начинка. Если пирог начинает гореть сверху, а внутри он еще сырой, его накрывают смоченным в воде листом белой бумаги.

Небольшие дрожжевые пирожки с начинкой готовят также при 180-220 ⁰С. Но чуть меньше по времени, так как небольшие изделия пропекаются быстрее.

Булки, калачи и кулебяки с готовой начинкой можно готовить при более высокой температуре — 220-270 ⁰С. Если режим выпечки будет низким или средним, тесто не так пышно поднимется и будет сухим.

Дрожжевое и бездрожжевое

От вида теста зависит, какой нужно устанавливать режим работы духового шкафа, то есть температура и время. Выпекание пирогов в духовке — это несложный процесс, особенно если знать, как себя поведет изделие при нагреве. Дрожжевое и бездрожжевое тесто хорошо поднимаются в духовке. Но первое, как правило, немного лучше, и оно более объемное. Поэтому изделия из дрожжевого теста доходят до готовности быстрее — небольшие пирожки с готовой начинкой можно будет вынимать уже через 12-15 мин. А вот изделия из бездрожжевого теста будут печься в духовке минимум 20 мин.

Температура для обоих видов выпечки примерно одинаковая — 180-230 ⁰С в зависимости от начинки и размера.

Песочное

Песочное тесто — это основа для десертов. Из него готовят пироги с творогом, фруктовой начинкой, чизкейки и многое другое. Температура выпекания пирогов из песочного теста — 210-240 ⁰С. Время приготовления — 15-30 минут в зависимости от размера изделия.

Слоеное

Из слоеного теста готовят сухую хрустящую выпечку или мягкие нежные снеки. Если нужна хрусткость, то печь необходимо при более высокой температуре. Если мягкость, то при низкой.

При какой температуре печь пирог в духовке? Для слоеного теста этот показатель составляет 190-240 ⁰С.

Бисквит

Нежнейшее бисквитное тесто любят все поклонники выпечки. Его следует готовить при температуре 190-200 ⁰С. Тонкие коржи, толщиной не больше 1 см, пекут 10-20 минут. Крупные изделия — 35-50 мин. Большие кексы с изюмом — один час.

Мясной и рыбный

Режим работы духовки устанавливается в зависимости от вида начинки и степени ее готовности. Если она сырая, то регулятор нужно установить на средний показатель, чтобы пирог пропекался равномерно с начинкой и не пригорал снаружи. Выпечка с готовыми ингредиентами готовится как обычно.

Температура выпекания рыбного пирога в духовке с сырой начинкой — 170-200 ⁰С. Время — один час. Мясной пирог с сырым фаршем нужно выпекать при тех же показателях.

С фруктами и овощами

При какой температуре печь пирог в духовке? Если речь идет о выпечке с овощной или фруктовой сырой начинкой, то это 170-180 ⁰С. Время приготовления — 30-40 мин.

Для того чтобы выпечка получалась вкусной, с хорошо пропеченным тестом и начинкой, воспользуйтесь несколькими простыми советами:

Электрическим духовым шкафом пользоваться гораздо удобнее, чем газовым. У электрической духовки есть нагревательные элементы снизу и сверху, и даже по бокам. Их можно включать в любой конфигурации. Кроме того, большинство приборов оборудованы таймером и очным термостатом. Последнее устройство включает и отключает нагревательные элементы, чтобы температура в духовке поддерживалась на одном уровне.
Температура выпекания дрожжевого пирога — 180 ⁰С. Как у многих видов другой выпечки. Это оптимальный показатель, при котором можно печь любые виды теста. Некоторые из них получатся чуть хуже, чем могли бы, но в целом это безопасный вариант.
Разогрев духового шкафа занимает 15-20 минут.
Форму для пирога нельзя ставить на дно духовки. Так снизу выпечка сгорит. Форма должна устанавливаться или на решетку, или на противень.
Чтобы получить аппетитную румяную корочку и не пересушить тесто, выпечку нужно увлажнять. Достигают этого разными способами. Некоторые повара ставят емкость с водой на дно духового шкафа и убирают ее за 10 минут до готовности. Другие смазывают пироги в середине процесса молоком, водой или водой с сахаром. Некоторые кулинары после того, как достали выпечку, сбрызгивают его водой и накрывают полотенцем, чтобы она отмокла под горячим паром.
Нельзя слишком часто открывать духовку. От этого температура снижается и тесто опадает. Когда пекутся изделия из заварного теста, открывать духовой шкаф запрещено.
Нельзя хлопать дверцей духовки. От этого тесто также опадает.
Готовность проверяют с помощью спички или зубочистки — если на деревянной палочке нет липких следов, то выпечка готова.
Противень нельзя ставить вплотную к задней стенке, так как должно оставаться пространство для циркуляции воздуха.
Чтобы получить хрустящую корочку на большом пироге, его медленно доводят до готовности, а затем прибавляют температуру и пекут еще 4-5 мин.
В темных и матовых формах пироги доходят до готовности быстрее.
После приготовления нужно оставить выпечку в остывающей духовке с открытой дверцей на несколько минут.

Всем вкусной выпечки!

При какой температуре выпекают дрожжевые пироги. Мясной и рыбный

Овощные и фруктовые пироги пекут в духовке при температуре 170-180 градусов около — минут. Мясные пироги запекают при температуре 170-200 градусов.

Рецепт самого популярного пирога — шарлотки

Продукты
Фрукты (традиционно, яблоки) — 500 грамм
Сухари белого хлеба без корки — 400 грамм, либо 1 стакан муки
Куриные яйца — 3 штуки
Молоко — полстакана
Сахар — 2-3 столовые ложки
Молотые сухари — 1 столовая ложка
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Сахарная пудра — 1-2 чайная ложка

Как печь пирог шарлотку
Яблоки помыть, очистить от кожицы и сердцевины, порезать кубиками. В миске взбить яйца, сухари/муку и сахар — и развести теплым молоком. Добавить сухари/муку, настоять 20 минут, затем добавить яблоки и перемешать.
Форму для пирога смазать маслом, посыпать толчеными сухарями или мукой, затем выложить тесто для пирога и посыпать яблоками.
Накрыть шарлотку вощеной бумагой и запекать в духовке при температуре 150 градусов 20 минут. Затем выключить плиту и настаивать шарлотку 10 минут. При подаче к столу украсить сахарной пудрой.

Важно при запекании шарлотки
При запекании шарлотки необходимо учесть, что не следует открывать духовку во время запекания, т.к. тесто может осесть и стать в последствии жёстким.

Шарлотка в мультиварке
Шарлотку в мультиварке готовить из таких же ингредиентов. Мультиварочную кастрюлю смазать маслом, сверху выложить тесто и фрукты или ягоды. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Шарлотка в микроволновой печи (самый простой и быстрый вариант выпекания шарлотки)
Для выпекания шарлотки в микроволновке необходимо поставить ёмкость со смешанными ингредиентами в микроволновку при 80% мощности на 10 минут, затем настаивать шарлотку, не вынимая из микроволновки, 5 минут.

Наиболее распространена в русской домашней кухне шарлотка с яблоками, но на самом деле в пирог можно добавить любые фрукты и ягоды или любые их смеси. Другие распространённые виды шарлотки — с бананами, с апельсинами, с вишней, с клубникой.

Как подавать шарлотку?
Шарлотку подают к домашнему столу с мороженным, кремом, сливочным маслом, сливками.

Фкуснофакты

Пироги — это тип выпечки с начинкой, запеченной в духовке (раньше — в русской печи).
В древней Руси пекли пироги только увлечённые кулинары, т.к. не было замороженного теста, микроволновок и разогревающейся за 5 минут духовки. К тому же, для выпечки пирогов особенно важно, чтобы температура была ровной и не понижалась — это требовало постоянного внимания к процессу запекания.

Теперь для запекания пирогов есть масса облегчающих готовку гаджетов и продуктов. Во-первых, продаётся готовое тесто, которое следует только разморозить и раскатать. Во-вторых, использование производимых в настоящее время дрожжей значительно упрощает процесс приготовления дрожжевых пирогов. В третьих, для запекания пирогов можно использовать духовку, аэрогриль, хлебопечку и даже микроволновку.

Пироги делятся по типам теста : дрожжевое (опарное и безопарное), слоёное (дрожжевое и бездрожжевое), песочное, сдобное (дрожжевое и бездрожжевое, реже заварное. Тесто подбирается под начинку и напрямую влияет на консистенцию мучной составляющей.

Пироги бывают открытыми и закрытыми — открытые пироги частично или полностью не накрыты верхним слоем теста. Однако хранить открытые пироги получится меньше — со временем они могут подсыхать.

При выборе типа пирога важно учитывать затрачиваемое на приготовление теста время. Так, для приготовления качественного дрожжевого теста «по всем стандартам» необходимо минимум 4 часа. А если времени для пирога совсем нет, рекомендуется использовать купленное в магазине замороженное тесто.

Для простых закрытых пирогов готовое тесто раскатывается или укладывается в форму для выпечки, затем выкладывается начинка и пирог закрывается верхним слоем теста. Для сложных пирогов возможно множество вариантов — начинка может по-разному закручиваться в тесто, и тесто может по-разному укладываться в форме для запекания.

В пироги кладут, в основном, готовые начинки . В России особенно популярны пироги шарлотка, курник, манник, рыбный пирог, сметанник, штрудель, зебра, разнообразные вертуты.

При приготовлении пирогов можно использовать различные посыпки и украшения : остатки теста раскатать и слепить из них цветочки, листики и т.д.. Пироги будут аппетитнее выглядеть, если посыпать кунжутом маком, крошками печенья (или того же теста), а также десертными цветными посыпками. За 10 минут до окончания запекания можно смазать пирог молоком или взбитым куриным яйцом для придания пирогу румяности.

Сладкие пироги подают на десерт с чаем или кофе. Пироги с несладкой начинкой можно подать в качестве основного блюда или закуски. Пирог можно разрезать перед подачей, а можно за столом (тогда медленнее остынет). По правилам этикета пироги едят только с помощью вилки и ножа, в крайнем случае с помощью салфетки, но ни в коем случае не руками.

Средний показатель

Холодная или горячая духовка

Важно помнить, что если поставить выпечку в холодную духовку, она будет сухой и не поднимется как следует.

Маленькие и большие пироги

Дрожжевое и бездрожжевое

Температура для обоих видов выпечки примерно одинаковая — 180-230 ⁰С в зависимости от начинки и размера.

Песочное

Слоеное

При какой температуре печь пирог в духовке? Для слоеного теста этот показатель составляет 190-240 ⁰С.

Бисквит

Мясной и рыбный

С фруктами и овощами

Электрическим духовым шкафом пользоваться гораздо удобнее, чем газовым. У электрической духовки есть нагревательные элементы снизу и сверху, и даже по бокам. Их можно включать в любой конфигурации. Кроме того, большинство приборов оборудованы таймером и очным термостатом. Последнее устройство включает и отключает нагревательные элементы, чтобы температура в духовке поддерживалась на одном уровне.
Температура выпекания дрожжевого пирога — 180 ⁰С. Как у многих видов другой выпечки. Это оптимальный показатель, при котором можно печь любые виды теста. Некоторые из них получатся чуть хуже, чем могли бы, но в целом это безопасный вариант.
Разогрев духового шкафа занимает 15-20 минут.
Форму для пирога нельзя ставить на дно духовки. Так снизу выпечка сгорит. Форма должна устанавливаться или на решетку, или на противень.
Чтобы получить аппетитную румяную корочку и не пересушить тесто, выпечку нужно увлажнять. Достигают этого разными способами. Некоторые повара ставят емкость с водой на дно духового шкафа и убирают ее за 10 минут до готовности. Другие смазывают пироги в середине процесса молоком, водой или водой с сахаром. Некоторые кулинары после того, как достали выпечку, сбрызгивают его водой и накрывают полотенцем, чтобы она отмокла под горячим паром.
Нельзя слишком часто открывать духовку. От этого температура снижается и тесто опадает. Когда пекутся изделия из заварного теста, открывать духовой шкаф запрещено.
Нельзя хлопать дверцей духовки. От этого тесто также опадает.
Готовность проверяют с помощью спички или зубочистки — если на деревянной палочке нет липких следов, то выпечка готова.
Противень нельзя ставить вплотную к задней стенке, так как должно оставаться пространство для циркуляции воздуха.
Чтобы получить хрустящую корочку на большом пироге, его медленно доводят до готовности, а затем прибавляют температуру и пекут еще 4-5 мин.
В темных и матовых формах пироги доходят до готовности быстрее.
После приготовления нужно оставить выпечку в остывающей духовке с открытой дверцей на несколько минут.

Всем вкусной выпечки!

Приготовление слоеного теста занимает достаточно много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают покупать его в магазине. Почему нет, если есть такая возможность. Однако не все знают, как правильно выпекать слоеное тесто, чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, а тесто легким и воздушным.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Я всегда пироги пеку только при температуре 180 градусов , в крайнем случае духовку можно включить на 200 градусов . Если включить большую температуру, то сверху булочки будут гореть, а внутри они могут не пропечься.

При температуре 180 градусов булочки выпекаются равномерно.

Дрожжевое тесто наверно самое популярное для того, чтобы выпекать пирожки. Очень вкусное тесто, с ним просто и легко управляться. А что насчет температуры, то примерно нужно 200 градусов для создания румяной корочки, а потом снижаем немного температуру.

Обязательно перед тем как поставить пироги в духовой шкаф, необходимо предварительно разогреть его минут так десять, при температуре в 200 градусов по Цельсию. Затем ставим во внутрь подготовленный противень с пирожками или пирогами и начинаем выпекать свои хлебобулочные изделия. Стоит помнить, что температура может быть как в 180 градусов, так в 200 — на ваше усмотрение. Но что первый вариант, что второй вариант — идеально подходят для пирогов из дрожжевого теста.

Пироги из дрожжевого теста выпекаются в обязательном порядке в духовке, которая предваритеьно должна быть разогрета до нужной температуры. А температура выпекания их может варьироваться от 180-ти градусов до 200-сот.

Температура выпекания дрожжевого теста от 180 до 200 градусов. Зависит от особенностей вашей духовки. Я всегда пеку по одному листу, хотя духовка позволяет ставить по два и три листа. Ставлю температуру 180 градусов, при 200 градусах у меня плохо пропекается низ пирогов, а верх пригорает.

Пирожки лучше выпекать в духовке, так они будут полезнее, чем их жарить в растительном масле.

Хорошая духовка это залог удачной выпечки.

Для выпекания пирогов, пирожков и прочего из дрожжевого теста или теста на закваске духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее противень с пирожками или пирогами и выпекаем до готовности. Затем огонь можно увеличить до 200 и в процессе подрумянивания уже снизить снова до 180.

Лучше поэкспериментировать со своей духовкой и выявить для нее оптимальную температуру выпечки, так как духовки действительно бывают разные.

Время же выпечки пирогов зависит от толщины теста и начинки.

Диапазон температуры привыпечке изделий из дрожжевого тнста в духовке колеблется от 200 градусов до 260 градусов.Очень много зависит от того, какого размера изделия,которое готовит хозяйка

Да и качество и функциональные возможности духовки имеют значение, как и характеристики самого теста.

Например для мелких изделий в 50-100 граммов, как правило требуется высокая температура, 240-250 градусов и малое количество времени, то есть от 8 минут до 12 минут.

Для крупных изделий требуется температура чуть поменьше,то сеть 180-240 градусов а времени, как правило, понадобится побольше, то есть примерно от 20 минут до 50 минут.

Для каждого изделия и для каждого вида теста свой режим.

Тесто разделаем на пироги и оставим для расстойки на 30-40 минут.

Минут через 15 включаю духовку на 200quot;.

Еще через 15-20 минут ставлю пироги на второй ярус снизу.

Сразу уменьшаю нагрев до 180quot; и выпекаю минут 30- 40-60 (в зависимости от изделий), наблюдая за quot;румяностьюquot; пирогов.

Если пеку хлеб, например, чиабатту, то еще и сбрызгиваю пульверизатором поверхность выпечки сразу, как только ставлю в духовку.

Пироги из дрожжевого теста следует выпекать предварительно разогрев духовку до 180 градусов

Обычно выпечку из дрожжевого теста готовят при температуре 180 — 200 градусов. Для определения оптимальной температуры именно для вашего духового шкафа, лучше поэкспериментировать: для начала задать 180 градусов, а если корочка не подрумянилась, добавить до 200. Со временем вы сами поймете, какая именно температура оптимальна для вашей духовки.

Добрый день. Если вы решили испечь пирожки из дрожжевого теста, то температура духовке должна составлять от сто восьмидесяти градусов до двухсот. Но вы должны заранее еще разогреть духовку,. чтобы пирожки получились.

Выпечка сегодня стала не такой сложной, многоэтапной процедурой. А все благодаря «умной» технике, которая позволяет готовить в удовольствие. В духовке можно печь, а миксеры, блендеры, формы и другая техника и посуда позволяют сэкономить время на некоторых этапах.

О том, как пекут вкусные духовые пирожки – далее в подробном рецепте пирожков с вишней.

Молоко – 1-1,2 л;
Яйцо кур. – 4 шт.;
Маргарин – 170 – 180 г;
Мука – 1,5 кг;
Подсолнечное масло – 1ст.;
Дрожжи сухие – 5 г;
Сахар-песок – 6 ст.л.
Вишня – 1кг;
Сахар для начинки – 200 г;
Ванилин – ½ пакетика.

Как испечь пирожки в духовке: пошаговый рецепт

Сладкое дрожжевое тесто можно готовить на молоке. Для этого подогрейте стакан молока до 35-40 градусов. Разогретую жидкость перелейте в другую емкость, добавьте туда сухие дрожжи. Дрожжи сами растворятся в молоке, без размешивания. 15 минут емкость должна постоять в теплом месте.

Добавьте в емкость с дрожжами одну столовую ложку сахара, после этого все хорошенько перемешайте.
Не прекращая помешивать ингредиенты, добавьте туда 8 ложек муки. Опять все хорошенько перемешивайте.
Накройте получившуюся опару полотенцем, оставьте ее на 40 минут. Банку с опарой можно поместить в емкость с теплой водой.
Готовность опары определяется ее увеличившимся объемом в два раза. Основа готова.
Оставшееся молоко вылейте в сотейник, нагрейте до 50 градусов. Добавьте туда маргарин. Все перемешайте до растворения.
Кастрюлю снимите с огня, добавьте в нее пять столовых ложек сахара. Все хорошо перемешайте.
Просейте муку и разделите ее на две части. Первую отправьте в смесь молока с маргарином и сахаром. Замешайте.
Добавьте в емкость три яйца, все тщательно перемешайте. Делать это проще миксером. Отправьте в тесто опару.
Далее высыпьте вторую часть муки, замешайте тесто. Тесто не должно быть очень крутым. Тесто нужно отставить на полтора часа. Оно должно увеличиться в размере в два часа, потом немного помесить ложкой, оставить ее на час.
Вишни без косточек смешиваются с сахаром и ванилином.
Из теста сделать жгут и разрезать его на кусочки. Из кусочков формируются лепешки, которые заполняются начинки. По краям тесто защипывается.
Выкладывайте пирожки на противень, который застилается пергаментом. 20 минут подержите их на противне, потом ставьте его в духовку на те же 20 минут. Температура 190 градусов.

Пирожки с печенью в духовке: как правильно сделать

Тесто может быть таким же, как в предыдущем рецепте. По тому же принципу делаются и пирожки с печенью. А вот рецепты начинок имеют свои секреты.

Начинки для булочек или пирожков с печенью:

Печень, луковица, молоко, масло, мука, соль, перец;
Печень, рис, морковь, соль, перец;
Печень, картофель, луковица, чеснок.

Если режете лук – то или очень мелко, или делаете тонкие ломтики. Печь пирожки можно в виде лодочки, цветка, квадратиков. Самые вкусные пирожки получаются в духовке, но и в сковороде можно пожарить аппетитные пирожки с печенью.

Сколько печь пирожки в духовке по времени

Температура выпечки стандартная – 180-200 градусов. Чтобы испечь румяные пирожки, обычно требуется 15-20 минут. Для пирогов время выпечки можно увеличить, но за тем, что происходит в духовом шкафу, нужно наблюдать.

Можно использовать для приготовления пирожков и готовое тесто, которое сегодня несложно приобрести в любой кулинарии, но собственноручно замешанное тесто обладает и другим вкусом, и работать с ним приятнее.

Аппетитных пирожков!

Пирожки в духовке: рецепт пошагово с фото

Решил узнать, что будет, если начать печь шарлотку в неразогретой духовке. Результат меня удивил, показываю, что получилось | Десертный Бунбич

Проверил, пропечется ли шарлотка, если ее начать выпекать в холодной духовке.

Наверняка вы встречали в рецептах выпечки предупреждения “ВАЖНО ВЫПЕКАТЬ ТОЛЬКО В РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ”. В большинстве случаев это предупреждение действительно следует выполнять, но иногда авторы его пишут по привычке.

Я решил не просто довериться теории, а проверить на практике. Первый эксперимент я посвятил шарлотке. Сейчас как раз сезон яблок.

На самом процессе приготовления шарлотки задерживаться долго не буду, мне кажется, все и без меня знают, как ее приготовить. Но, на всякий случай, делюсь рецептом.

Пошаговый рецепт, как приготовить шарлотку с яблоками

Ингредиенты:

Сахар 1 стакан
Яйца 4 шт
Мука 1 стакан
Яблоки 4 шт

Яблоки очищаю от кожуры, избавляюсь от сердцевины и нарезаю на небольшие кусочки.

Яйца взбиваю с сахаром до посветления и увеличения в объеме. Ручным миксером на это ушло ~ 5 минут.

Добавляю муку и перемешиваю миксером на средней скорости.

Яблоки пересыпаю в тесто, перемешиваю и распределяю по формам для выпечки.

Выпекаю 40-50 минут при температуре 180°C. После выпекания даю немного остыть, извлекаю из формы, и можно подавать. А теперь возвращаемся к эксперименту.

Что будет, если начать печь шарлотку в холодной духовке

Я решил испечь сразу 2 шарлотки, чтобы сравнить результат. Одну я пек в горячей духовке при температуре 200°C, другую поставил в холодную и тоже включил 200°C.

Почему я поставил 200°C, хотя в рецепте написал про температуру 180°C? Просто у обеих духовок эту температуру можно выставить максимально точно.

Примерно через 15 минут обе шарлотки уже поднялись. Через 30 — зарумянились, а спустя 40 минут шарлотка, которая выпекалась в горячей духовке, стала подгорать, но еще не пропеклась. Поэтому я понизил температуру до 175°C в обеих духовках.

Спустя 50 минут шарлотка в горячей духовке была готова. Шарлотку из холодной духовки я специально не проверял, но извлек и ее.

Вот такие шарлотки у меня получились. Прежде чем я расскажу, какая из них какая, предлагаю вам угадать. Напишите в комментариях, какая шарлотка, по вашему мнению, выпекалась в холодной духовке: левая или правая?

Ну что, момент истины. Разрезаю обе шарлотки, чтобы посмотреть, как они пропеклись.

Шарлотка, которая выпекалась в горячей духовке

К моему удивлению, обе шарлотки поднялись и пропеклись хорошо.

Я переживал, что шарлотка из холодной духовки не успеет пропечься, но зря. Она прекрасно пропеклась и даже поднялась чуть лучше. Пора подводить итоги.

Шарлотка, которая выпекалась в холодной духовке

Начинать выпекать шарлотку совершенно спокойно можно с холодной духовки. Она прекрасно пропекается за то же время, что и в горячей духовке. Поэтому не стоит переживать, если забыли разогреть духовку, шарлотка нормально пропечется и поднимется. Но это не значит, что такой способ будет работать для другой выпечки.

Если этот материал был вам полезен, поделитесь им с друзьями в социальных сетях, пусть все знают, что шарлотку можно выпекать не только в разогретой духовке.

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на меня в Telegram!

Овощная Шарлотка | Кухня Танте Мари

Когда я впервые стал кулинаром, я проводил кулинарные курсы в своей квартире на Ливенворт-стрит, где была плита только с одной духовкой и четырьмя конфорками. Ужин на День Благодарения был, мягко говоря, непростой задачей. Если вы посмотрите мою коллекцию рецептов на tantemarie.com, вы найдете полное меню на День благодарения, которое хорошо работает. Тем не менее, вот мой рецепт альтернативного овощного блюда, в котором все овощи находятся в одном блюде и скреплены картофельным пюре, которое можно полностью приготовить заранее и просто положить в духовку, когда вы вынесете индейку на отдых.(Отличная идея, если у вас есть только одна духовка или несколько.) Самое главное в этом овощном блюде — это то, что все могут видеть его в неформованном виде и что оно подается с большим количеством подливки из индейки. Помните, что приготовление пищи в День Благодарения может быть даже забавным, если вы приготовите овощи, поставите индейку в духовку и отправитесь на прогулку.

Состав

3 фунта. Юконский золотой картофель
1 стакан молока
1 стакан жирных сливок
4 ст. масло сливочное
соль крупного помола
перец белый молотый
1 фунт.стручковая фасоль
1 фунт моркови
1 фунт пастернака
Цветная капуста 1/2 фунта
1/2 фунта брокколи
2 зеленых цуккини
1 желтый кабачок

Инструкции

Чтобы приготовить картофель, разрежьте его пополам и положите в кастрюлю, залитую большим количеством холодной воды, добавьте чайную ложку соли, доведите до кипения на сильном огне и варите картофель, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой. Немедленно слейте воду с картофеля и верните сковороду на плиту.В сковороду налить молоко, сливки и масло, аккуратно нагреть. Картофель очистить и положить в нагретую молочную смесь через миксер. Взбить их деревянной ложкой до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.

Тем временем, чтобы приготовить овощи, доведите до кипения еще одну кастрюлю с водой, добавьте чайную ложку соли. Обрежьте фасоль такой же длины, как и у суфле объемом 2 литра. Опустите фасоль в кипящую подсоленную воду и варите, пока она не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой. Вынуть из воды шумовкой, откинуть на дуршлаг и подержать под холодной водой, пока они не перестанут готовиться.Пока фасоль готовится, обрежьте морковь примерно до размера фасоли и бросьте ее в воду после фасоли. То же самое проделайте и со пастернаком. Пока пастернак готовится, нарежьте цветную капусту небольшими соцветиями, а затем брокколи. Каждый раз овощи следует варить в кипящей воде, а затем обновлять под холодной проточной водой. Нарежьте цуккини и желтую тыкву кружочками и опустите в кипящую воду примерно на 30 секунд. Слейте воду и освежите в холодной воде.

Для сборки обильно смажьте маслом блюдо для суфле объемом 2 литра. Вокруг дна блюда разложите кружочки кабачков и желтых кабачков. По бокам блюда чередуйте морковь, пастернак и стручковую фасоль. Наполните блюдо картофельным пюре наполовину, выложите слоями брокколи и цветную капусту, затем залейте оставшимся картофелем. Покройте это оставшимися цукини и желтой тыквой. (Это блюдо можно приготовить за три или четыре дня и хранить в холодильнике.) За 20 минут до подачи поместите блюдо для суфле, содержащее овощную шарлотку, в емкость 350, чтобы нагреть.Переверните блюдо на сервировочное блюдо, приподняв блюдо для суфле, чтобы шарлотка оставалась неизменной. Подавать с жареной индейкой и подливкой.

Обслуживает 8-10 человек.

Ovens Auditorium | Charlottes Got A Lot

Ovens Auditorium | Шарлотта получила много

Эта версия вашего браузера не поддерживается. Пожалуйста, обновите свой браузер для наилучшего взаимодействия с пользователем.

Ресурсы по COVID-19 Дела, которые необходимо сделать Назад Есть пить Назад Места, где можно остановиться События Окрестности

Ночная жизнь и развлечения

Этот исторический Колизей Боджанглса и Аудитория Духов открылись как часть комплекса зрительный зал-Колизей, расположенного на бульваре Индепенденс в Шарлотте, Северная Каролина, 11 сентября.11, 1955. Комплекс предоставил городу первый крупный общественный зал и специализированную спортивно-концертную площадку.

Король Бей9

Чисто, стоянка рядом.Они были очень организованы. Температура в зале была очень комфортной. Это дополнило жаркую, горячую, горячую температуру снаружи. Двери открылись точно в заявленное время. Не ждите, что попадете раньше. Они откроют двери за две минуты до 14:00 и будут стоять до 14:00. Они анальные, когда доходит до времени. Отличное место для игр или выпускных.

Sabincool Руис

Мы пошли туда на комедийное шоу.Сиденья были очень маленькими, ванные комнаты были чистыми, персонал был очень дружелюбным, а цены на алкоголь были нормальными. Ничего особенного в этом месте нет, оно устаревшее, но много доступной парковки.

Джерри Фицсиммонс

Мы живем в Вирджинии и не часто оказываемся в Шарлотте. Эти выходные мы спланировали так, чтобы увидеть «Школу рока».Нам определенно понравилось шоу и место проведения. Парковка была легкой, и нам понравилось, что еда и напитки были доступны до шоу. Мы обязательно будем помнить о Духах в следующий раз, когда будем в городе.

Ремень Suzann

Уютное концертное пространство. Я сидел под разными углами за эти годы здесь, и вам в значительной степени будет хорошо видно, где бы вы ни сидели.По стоимости напитки и еда не уступают кинотеатру. Парковка обычно довольно проста. Моя единственная жалоба на самом деле — когда вы заходите в театр после того, как выйдете в холл, там нет освещения. Так что вам трудно понять, где нужно сесть или пойти. Было бы неплохо, если бы они, как в кинотеатрах, ставили свет в пол.

Люсинда Дженкинс

Отличное место, неплохое место в доме.Мавис Стейплз была потрясающей! Бадди Гай был слишком громким, что заставляло его искажаться. Удобная парковка, внутри и снаружи.

{{#hasPlace}} {{{полный адрес}}} {{addressLine1}}, {{postalCode}} {{/ hasPlace}}

Семья

NC находит змею в духовке во время приготовления пиццы, говорят

Змея разрушила планы семьи Северной Каролины поесть «легкого ужина» в понедельник вечером.

Эмбер Хелм сказала, что они с мужем Робертом разогрели духовку в своем доме в Уэйк Форест и выложили замороженную пиццу.

Примерно через 10 минут Хелм сказал, что печь начала дымиться и пахнуть ужасно.

Итак, они открыли его и увидели внутри мертвую змею, сказал Янтарный Хелм.

Семья из Северной Каролины нашла змею в своей духовке, когда в понедельник вечером готовила замороженную пиццу. Эмбер и Роберт Хелм

«Я открыла духовку и подумала:« Это часть духовки? »Я присмотрелась повнимательнее, и это была змея», — сказала она.

Она сказала, что семья не ела пиццу, и она повела двух своих сыновей, 3 и 1 лет, на ужин, пока ее муж разбирался со змеей.

«Я поставил духовку на самоочистку после того, как вытащил это хрустящее существо», — сказал Роберт Хелм.

Змея была около 18 дюймов в длину, сказал Роберт Хелм, и около четверти в диаметре.

Пара не уверена, сколько времени змея находилась в духовке, но Эмбер Хелм сказала, что в последний раз она использовала духовку, чтобы приготовить ветчину на Рождество, и это было без змеи.

Она сказала, что они думают, что змея изначально была жива и сгорела заживо, потому что его пасть была «широко открыта», как будто он пытался выбраться или что-то укусить.

«Я не доволен смертью змеи», — сказала Эмбер Хелм. «Это печальный путь для любого живого существа».

Пара не уверена, что это за змея, и никому не рассказывала об этом, поскольку она уже была мертва.

Но Янтарный Шлем сказал, что они пытаются выяснить, как змея попала внутрь и кому позвонить, чтобы убедиться, что других змей нет.

«У меня два маленьких мальчика, поэтому я очень обеспокоена», — сказала она. «Каждый раз, когда я вижу тень, я схожу с ума.”

Истории по теме из Raleigh News & Observer

Бейли Олдридж — репортер, освещающий в режиме реального времени новости Северной и Южной Каролины. Она имеет степень в области журналистики Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл.

Острые морепродукты | Выпекать и есть

Описание

Острые морепродукты | Выпекать и есть

Вы знаете, что Carolina Meat & Fish Co — лучшая в Шарлотте.Написано в журналах Charlotte Magazine, Charlotte Observer, Ballantyne Magazine, Vacation Idea и других. Теперь идет новейшее творение нашего главного торговца рыбой, шеф-повара и создателя рецептов — Charlotte Fashion Plate. Победитель конкурса Twitter Feed on food по версии журнала Charlotte Magazine и премии BOB Awards.

Продается пол фунта, морепродукты выбираете вы. Мы складываем это в пакеты, вы запекаете и едите.

Приправа: знаменитый масляный соус

Spice Level Just Butter Sauce (без специй) Medium Spice ∙ Extra Spicy

Морепродукты: Раки ∙ Свежие креветки NC ∙ Моллюски NC ∙ Целые омары штата Мэн ∙ Канадский снежный краб ∙ Королевский краб Аляски ∙ Мидии PEI ∙ Морские гребешки Jumbo

Как сделать заказ: Выберите свои сочные и горячие морепродукты в поле n ниже, добавьте в корзину и перейдите к оформлению заказа.Оплатите, укажите время забрать и забрать.

Как испечь и съесть наши пряные морепродукты Запечь и съесть

Мы начинаем с того, что помещаем наши удостоенные наград морепродукты в безопасный для духовки пакет с вашим уровнем специй внутри пакета.
Разогреть духовку до 400 градусов, готовить 40-45 минут в зависимости от температуры духовки. (Обязательно проверьте картофель, пока он еще находится в пакете, с помощью ложки или пальца, если пакет не слишком горячий. Если он мягкий и моллюски явно открыты, пакет должен быть готов).
Достаньте сумку из духовки, откройте пакет ножом или ножницами, положите в миску посередине стола и ешьте. Добавьте кусок нашего хрустящего хлеба, чтобы он впитал соус.
** Вам понадобится нагрудник, много бумажных полотенец и немного холодных напитков ..
Ешь и наслаждайся!

Обратите внимание, что любой из наших продуктов может содержать или вступать в контакт с аллергенами, включая яйца, рыбу, молочные продукты, моллюски, сою и пшеницу.Тщательное приготовление продуктов животного происхождения, таких как говядина, яйца, рыба, баранина, молоко, птица или моллюски, снижает риск болезней пищевого происхождения. Лица с определенными заболеваниями могут подвергаться более высокому риску, если эти продукты употребляются в сыром или недостаточно приготовленном виде. Неоткрытые моллюски следует готовить дольше, если они еще не открыты, выбросьте.

*** Если вы не укажете дату получения на сумке с пряными морепродуктами, она будет сделана в тот же день. Пожалуйста, укажите информацию о получении в разделе ПРИМЕЧАНИЯ при оформлении заказа.Любые сумки, которые не были забраны в течение 24 часов или одного полного рабочего дня до закрытия, будут выброшены, и вы все равно будете нести ответственность за сумку для оплаты. Суммы, которые не были забраны в течение 24 часов или одного рабочего дня после их изготовления, не возмещаются, поскольку мы не можем перепродавать морепродукты и должны выбросить их.

Запеченные пончики с ванильным пирогом и посыпкой

Праздничное утро — это то, чего нам всем нужно больше, и эти запеченные пончики — идеальный способ начать вечеринку (завтрак).Поскольку рецепт очень прост в приготовлении и они так быстро выпекаются, эти мини-пончики также могут стать моментальным угощением. Здесь настоящие стручки ванили придают аромат и вкус, а простая глазурь и множество красочных посыпок сохраняют праздничный вид. Полный рецепт вкусного блюда приведен ниже!

то, что вам нужно:

Делает: 24 мини-пончика

Для пончиков

- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
- 2-дюймовые стручки ванили 9000 8, половинки 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 1/4 стакана простого цельномолочного йогурта
- 1/4 стакана молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки универсального назначения мука
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/8 чайной ложки морской соли

Для обледенения:

1 стакан сахарной пудры
4 чайных ложки молока
Радужной посыпки

Указания:

Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов F.Смажьте маслом или опрыскайте форму для мини-пончиков.

Шаг 2
В небольшой миске смешайте ванильные бобы и сахар, соскребая ваниль с сахаром и втирая стручки в сахар кончиками пальцев. Добавьте яйцо, йогурт, молоко и ваниль.

Шаг 3
В небольшой миске взбейте венчиком, чтобы смешать муку, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль.

Шаг 4
Смешайте сухие ингредиенты с влажными, помешивая, пока смесь не станет однородной. Выложите жидкое тесто в кондитерский мешок.

Шаг 5
Выдавите тесто в форму для пончиков, наполняя каждую чашку только на 1/3. Несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы выбить пузырьки.

Шаг 6
Выпекайте пончики 5-8 минут, или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет с несколькими крошками. Охладите в сковороде 4 минуты, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

Шаг 7
Протрите противень, опрыскайте кулинарным спреем и повторите процесс для второй партии.

Шаг 8
Для приготовления глазури в маленькой миске взбейте венчиком, чтобы смешать сахарную пудру и столько молока, чтобы глазурь стекала с вилки. Выложите ложкой на охлажденные пончики и сразу же посыпьте их сверху посыпкой. Дайте пончикам постоять при комнатной температуре 20 минут перед подачей на стол. Пончики хранят в закрытой таре при комнатной температуре 1 сутки.

Приятного аппетита и приятной выпечки!

Шарлотта Рояль Мэри Берри | The Great British Bake Off

Метод

Шаг 1
Начните с варенья для швейцарских рулетов.Подготовленную клубнику выложить на сковороду среднего размера с сахаром и варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар не растает. Доведите смесь до кипения и интенсивно кипятите около 4 минут, пока температура не достигнет 104 ° C на сахарном термометре или точке застывания. Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Переложить в жаропрочную посуду и дать остыть и застыть.

Шаг 2
Чтобы сделать губки, нагрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F / газ 7.Положите яйца и сахар в большую миску и взбивайте миксером до тех пор, пока смесь не станет легкой и пенистой, и на ней останется полоска ленты. Просейте муку над смесью и аккуратно перемешайте ее большой металлической ложкой или пластиковой лопаткой.

Шаг 3
Равномерно распределите смесь между 2 подготовленными формами. Слегка встряхните их, чтобы смесь достигла нужного уровня; при необходимости аккуратно протолкните смесь по углам. Поместите в разогретую духовку и запекайте 10–12 минут, пока бисквиты не станут золотистыми и не начнут сжиматься со стенок формы.

Шаг 4
Пока пироги выпекаются, положите на столешницу 2 листа бумаги для выпечки (нарезанные немного больше формы) и посыпьте их сахарной пудрой. Как только губки будут готовы, выверните их на засахаренную бумагу и аккуратно снимите подкладочную бумагу. Обрежьте края губок острым ножом (это облегчит их аккуратное катание) и проведите линию на каждой губке на расстоянии 2 см от одного из коротких краев (будьте осторожны, чтобы не разрезать насквозь). Дайте губкам немного остыть, прежде чем равномерно распределить по ним варенье.Сверните каждую губку с надрезанного конца и отложите, пока она не понадобится.

Шаг 5
Чтобы приготовить баварский соус, замочите листья желатина в миске с холодной водой примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими. Тем временем переложите 450 г малины в чашу кухонного комбайна и приготовьте пюре. Перелейте в сито, установленное над миской, и протолкните пюре через сито, чтобы удалить семена. Вмешайте фрамбуаз в пюре. Отложите, пока не понадобится.

Шаг 6
Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры чуть ниже точки кипения.Пока молоко нагревается, взбейте яичные желтки с сахаром в жаропрочной миске до бледно-кремового цвета. Влейте горячее молоко в смесь желтков медленной, устойчивой струей, постоянно помешивая. Слить желатин и отжать всю лишнюю воду; затем добавьте в миску и взбивайте, пока не растает. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и осторожно готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет, чтобы покрыть заднюю часть ложки, и вы можете провести линию пальцем (не позволяйте заварному крему закипеть, иначе он расколется) .Перелейте заварной крем в чистую жаропрочную миску и дайте ему немного остыть, прежде чем добавлять малиновое пюре. Дать остыть как минимум на 1 час или пока заварной крем не загустеет до консистенции густых взбитых сливок.

Step 7
Нарежьте швейцарские рулеты на ломтики 1,5 см и используйте их для выравнивания дна и боковых сторон миски, выложенной пищевой пленкой. Положите ломтики так, чтобы через них просочилось очень мало начинки. Зарезервируйте достаточно ломтиков, чтобы покрыть верх (который станет основой шарлотки).

Step 8
Взбейте 300 мл сливок для баварского хлеба до образования мягких пиков. Осторожно добавить в смесь баварского малины. Добавьте оставшиеся 100 г малины и мелкую клубнику, затем переложите их в миску с выстланной стенкой. Накройте оставленные кусочки швейцарского рулета. Накройте миску пищевой пленкой и охладите в течение ночи, пока она не затвердеет.

Шаг 9
Чтобы закончить, переверните шарлотку на сервировочную тарелку и снимите всю липкую пленку. В небольшую кастрюлю положите сахарную пудру, добавьте холодную воду и доведите до кипения, помешивая, чтобы получился легкий сироп.Смешайте аррорут с 2 столовыми ложками холодной воды до однородного состояния, затем добавьте сахарный сироп (он загустеет). Снова доведите до кипения, помешивая, затем сразу же снимите с огня. Дайте немного остыть, прежде чем поливать шарлотку сахарным сиропом, чтобы глазурь стала однородной и блестящей. Оставьте на 5 минут, затем очистите сервировочную тарелку, чтобы удалить глазурь.

Шаг 10
Взбейте сливки с сахарной пудрой до состояния мягкого пика. Переложите его в кондитерский мешок со звездообразной трубкой и обмотайте непрерывный узор гребешков вокруг основания шарлотки.Украсить нарезанной веерами клубникой.

Конструирование лучше печь кусок пирога | Инженерный колледж Уильяма Стейтса Ли

Рецепт инженерного торта

Начните с 50 смесей для пирожных, перемешайте 162 яйца и три галлона растительного масла, затем добавьте 32 термопары и выпекайте при 350 градусах, пока не получите данные, необходимые для проверки результатов анализа вычислительной гидродинамики.

Рецепт торта, наряду с поджариванием 12 буханок хлеба и выпечкой 20 фунтов картофеля, был частью главного дизайнерского проекта по повышению равномерности нагрева в коммерческих духовках для оборудования ITW Cooking Equipment.ITW (Illinois Tool Works) — холдинговая компания для компании Vulcan-Hart / Wolf Range, которая производит кухонное оборудование, такое как плиты, фритюрницы, духовки и противни для ресторанов.

Роберт Данн, инженер по производству / лаборатории ITW и выпускник инженерного колледжа Ли (MEES 1995), представил проект на программе Senior Design. «Я занимался дизайном для старших классов, когда учился в школе, поэтому я немного знал о программе», — сказал Данн. «Я получил дополнительную информацию в Интернете, а затем поговорил с некоторыми людьми о спонсировании проекта.Мы решили, что это отличный способ провести трудоемкое исследование и в то же время помочь сообществу, спонсируя проект ».

Проект анализа равномерности нагрева конвекционной печи с последующим проектированием и созданием улучшенного прототипа включал в себя много предварительных расчетов гидродинамики (CFD), а затем множество испытаний.

«Требуется много времени, чтобы провести модификацию печи, а затем проверить ее работоспособность», — сказал Данн. «Итак, мы знали, что было бы лучше делать прогнозы CFD, чтобы увидеть, как воздух движется в духовках.Мы были взволнованы тем, что д-р Уддин стал наставником проекта из-за его опыта в CFD. Мы также были очень довольны командой проекта, поскольку у нас был Дэвид Хантер в качестве студенческого лидера. Дэвид работал здесь раньше и знал нашу компанию и нашу продукцию ».

В состав студенческой команды вошли старшие специалисты по машиностроению Дэвид Хантер, Кэмерон Аутен и Николас Эртель. Хантер работал неполный рабочий день в ITW в 2008 году и прошел летнюю стажировку в компании. Наставником команды был д-р.Месбах Уддин, исследовательская специальность которого — гидродинамика.

Задняя стенка духовки с выдувным вентилятором.

По словам Хантера, участие в проекте по усовершенствованию печей было интересным и сложным. «Движение воздуха является критическим фактором, поэтому вам нужно выяснить, как перемещать воздух равномерно. Но это движение зависит от того, что вы готовите. Вы можете заставить хлеб подрумяниться равномерно, но затем вы можете приготовить картофель, и из-за всей влажности в нем вы получите совершенно другое движение воздуха.”

Духовка ITW с принудительной конвекцией, над которой они работали, имеет горелки, окружающие боковые стенки духовки, которые нагревают ее, и вентилятор в задней части, чтобы перемещать воздух. На основе анализа CFD, проведенного командой, они разработали решение для движения воздуха, которое включает перемещение воздуходувки обратно в другое новое отделение духовки, а затем добавление большего количества отверстий в новом узоре на заднюю пластину.

«Это было хорошее решение, — сказал Хантер, — потому что модификации могут быть выполнены без изменения производственной линии.Это просто добавление удлинителя к задней пластине и просверливание некоторых отверстий ».

Предлагаемые модификации печи были внесены, а затем команда начала тестирование, чтобы убедиться, что прогнозы CFD верны. Здесь в игру вступили выпечка тортов и поджаривание хлеба.

Проверка равномерности подрумянивания хлеба.

«Поджаривание хлеба — это, по сути, визуальный тест», — сказал член команды Кэмерон Аутен. «Мы ставим формы с хлебом на все решетки духовки, готовим их, а затем смотрим, насколько равномерно все куски подрумянились.”

Тесты на пирог немного сложнее. Наряду с тем, чтобы испечь все торты, команде пришлось иметь дело с несколькими термопарами внутри духовки.

«Мы работали с термопарами в школьных лабораториях, но чаще всего использовали два», — сказал Аутен. «Поэтому разобраться со всеми проводами и соединениями для 32 термопар было непросто. Но мы сделали это и получили необходимые данные до 10 ^-го градуса ».

Проектное решение команды оказалось успешным, и теперь ITW рассмотрит, как лучше всего реализовать рекомендации.

«Этот проект был беспроигрышным», — сказал Данн. «Мы получили очень хорошие результаты, и студенты многому научились.

Рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт классической шарлотки с яблоками в духовке

Как приготовить шарлотку с яблоками и творогом в духовке?

Как готовится яблочная шарлотка на кефире?

Добавляем в рецепт молоко

Особенности и секреты приготовления пышной шарлотки с яблоками

В какую духовку ставить шарлотку

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Хлебопечка

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Тесто­

При какой температуре выпекать

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Рецепт простой и вкусный

Шарлотка классическая

Пышная с хрустящей корочкой

Творожная­

Без сахара

На сметане­

Быстрая­

На молоке с яблоками

На кислом молоке

Пышный пирог на кефире

Как сделать шарлотку пышной и воздушной – советы шеф-поваров

Видео

Популярные публикации

Последние комментарии

Ошибка №1.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Ошибка №3. Почистить

Ошибка №4. Густое тесто

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Ошибка № 6. Неправильная температура

Полезные советы

Шарлотка с яблоками в мультиварке

Ингредиенты для приготовления блюда:

Рецепт приготовления:

Яблочная шарлотка в мультиварке

Ингредиенты для приготовления блюда :

Рецепт приготовления:

5 непростительных ошибок и их решение

Вот список главных ошибок, которые мы допускаем

Хороший миксер — наше все

Сколько запекать слоеное дрожжевое тесто. Сколько времени готовится пицца в духовке. Сладкие и несложные булочки «Улитки»

Таблицы времени выпечки изделий из теста.

Как печь слойки

Фкуснофакты о слойках

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прогревание духовки

Время выпекания

Непосредственно процесс выпекания

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Хлебопечка

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Средний показатель

Холодная или горячая духовка

Маленькие и большие пироги

Дрожжевое и бездрожжевое

Песочное

Слоеное

Бисквит

Мясной и рыбный

С фруктами и овощами

При какой температуре выпекают дрожжевые пироги. Мясной и рыбный

Рецепт самого популярного пирога — шарлотки

Фкуснофакты

Средний показатель

Холодная или горячая духовка

Тесто

Творожная

На сметане

Быстрая