Шарлотка без яблок: Шарлотка без яблок рецепт с фото — Кушать подано — Элегантный возраст

Содержание

с яблоками рецепт, без кефира в мультиварке, на молоке, вегетарианская и постная, тесто без манки, как приготовить, видео

Шарлотка без яиц – блюдо простое и быстрое, но очень вкусное

Время готовки: 30 мин.;
Порции: 8;
Ккал: 157;
Белки / Жиры / Углеводы: 3 г/0 г/35 г.

Вегетарианская шарлотка без яиц – настоящая находка для тех, кто соблюдает пост или не употребляет продукты животного происхождения в пищу. Тесто для шарлотки без яиц может и не получится таким пышным, как в классическом рецепте, однако от этого оно не станет менее вкусным, а вдобавок к этому будет еще и полезным.

Содержание материала:

Вкусная шарлотка без яиц с яблоками: рецепт для гурманов

Для тех, кто давно пользуется классическим рецептом, будет приятным сюрпризом узнать, как приготовить шарлотку без яиц и кефира. Ведь бывают случаи, когда нужно ограничить себя в потреблении таких продуктов, например, во время поста или по состоянию здоровья. В то же время, если при гастрите не желательны кисломолочные продукты, не будет вреда, если на столе время от времени будет появляться шарлотка с яблоками без яиц с молоком. Во время Четыредесятницы уместна будет шарлотка постная без яиц.

Специально для тех, кто придерживается принципа вегетарианства, придумана шарлотка без яиц

Чтобы шарлотка без яиц и сахара удалась на славу, нужно знать, чем можно полноценно заменить эти продукты.

С этой задачей справляются:

В качестве смазки для румяной корочки шарлотка на кефире без яиц покрывается прозрачной глазурью из сладкого чая.
Чтобы замесить тесто, используют мятые бананы, крахмал, овсянку с водой – эти продукты выручат, когда требуется шарлотка без яиц и молока.

Рассмотрим детальнее, как замесить тесто для шарлотки без яйца.

Ингредиенты

Сыворотка молочная – 500 г;
Мука пшеничная – 300 г;
Сахар – 150 г;
Манка – 2 ст. л.;
Сливочное масло – 1 ст.л.;
Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.;
Яблоки – 700 г.

Шарлотка с яблоками без яиц

Очень просто готовится шарлотка без яиц на молоке или на молочной сыворотке.

Подготовка продуктов для рецепта шарлотка с яблоками на молоке без яиц занимает всего несколько минут:

Яблоки тщательно моют и нарезают тонкими ломтиками, затем складывают в отдельную посуду и накрывают салфеткой.
В молочной сыворотке размешивают сахар до полного растворения.
В жидкость маленькими порциями добавляют муку и разрыхлитель, не переставая размешивать тесто.
Понадобится немного манки и сливочного масла – ими обрабатывают форму, чтобы шарлотка без яиц не прилипала к стенкам.
На дно формы выкладывают яблоки, сверху наливают слой теста и помещают в разогретую духовку.

Вот и все премудрости, которые позволяют обойтись без кефира. Рецепт шарлотки без яиц на молоке отличается тем, что нужно добавить немного крахмала в тесто.

Сыворотка и стакан молока не должны быть холодными прямо из холодильника. Дайте им постоять час перед готовкой при комнатной температуре.

Шарлотка в мультиварке без яиц: рецепты на скорую руку

Испечь пышную шарлотку в микроволновке поможет смесь кефира с манкой.

Для этого:

Смешайте один стакан кефира с таким же количеством манной крупы и сахара.
Над полученной массой погасите уксусом немного соды.
Добавьте стакан муки и нарезанные яблоки.
Чашку мультиварки для выпекания обрабатываем без манки, смазав внутренние стенки посуды растительным маслом.
Готовим пирог в режиме «Выпечка» 1 час.

Шарлотка, которую приготовили без яиц, по вкусу не уступает обычной

Чтобы разнообразить рацион, шарлотка без яиц может быть приготовлена и без яблок. Вместо них берут другую начинку: землянику, вишни и прочие ягоды и фрукты.

Несмотря на некоторые ограничения, рецепт все же оставляет простор для фантазии. Пробуйте пироги с разными начинками, поливайте кусочки йогуртом или шоколадом – и каждый раз вы получите блюдо, которое порадует новым вкусом вашу семью.

Шарлотка без яиц пошагово с фото

Натираем яблоки на крупной терке и сбрызгиваем соком лимона, чтобы они не потемнели

Смешиваем муку, манку, разрыхлитель и сахар. Тесто для пирога без использования яиц приготовили

Форму смазываем подсолнечным маслом и высыпаем туда чуть меньше половины нашего сухого теста

Поверх первого слоя выкладываем яблоки, пересыпаем все корицей и делаем второй слой с оставшегося теста

Натираем на мелкой терке холодное сливочное масло, посыпаем им пирог и отправляем форму в духовку на 20-30 минут

Шарлотка без яиц готова. Приятного аппетита!

Готовим постную шарлотку без яиц (видео)

Рецепт шарлотки без сахара в духовке. Шарлотка без сахара: балуем себя полезными пирогами

Особенности приготовления шарлотки при диабете

Шарлотка для диабетиков готовится так же, как и традиционный вариант, но без добавления сахара. Вместо него используют натуральные сахарозаменители или мед. Основной компонент блюда — яблоки. Рекомендуется выбирать несладкие сорта. Это преимущественно яблоки зеленого и желтого цвета. Они содержат максимум полезных веществ и минимум глюкозы.

Для приготовления шарлотки можно использовать как духовку, так и мультиварку. Диабетикам 2 типа, желающим похудеть, можно заменить муку овсяными отрубями. Их можно заранее смолоть и использовать в качестве муки. После употребления шарлотки рекомендуется измерить уровень сахара в крови. Если показатели в норме, то блюдо можно включать в рацион. Если наблюдаются колебания параметров, нужно прекратить употребление десерта и проконсультироваться с врачом.

Вместо пшеничной муки лучше использовать ржаную, поскольку она имеет более низкий гликемический индекс (ГИ). В некоторых рецептах можно смешивать данные сорта муки. В шарлотку можно добавлять нежирный йогурт, творог или ягоды, входящие в список разрешенных при диабете.

Рецепт диабетической шарлотки

Рецепт шарлотки для диабетиков практически не отличается от традиционного варианта. Отличие состоит в замене сахара сахарозаменителем. Для приготовления шарлотки понадобятся следующие ингредиенты:

мука — 1 стакан;
ксилит — 1/3 стакана;
яйца — 4 шт.;
яблоки — 4 шт.;
масло — 50 г.

Яйца смешивают с заменителем сахара и взбивают до образования густой пены. После этого добавляют муку и формируют тесто. Яблоки очищают от кожуры, сердцевинок и нарезают небольшими кусочками.

Берут форму с глубоким дном и толстыми стенками. Смазывают небольшим количеством масла. Помещают в нее нарезанные яблоки и заливают тестом. Выпекают 40 минут при температуре 200 градусов по Цельсию. Проверить готовность блюда можно с помощью деревянной зубочистки. Ею прокалывают корочку шарлотки и смотрят, остались ли на ней следы теста. Если нет — десерт готов. После того, как шарлотка остынет, ее можно подавать к столу.

Шарлотка с овсяными отрубями

Для того, чтобы снизить калорийность блюда еще больше, можно приготовить шарлотку с овсяными отрубями.

Для приготовления десерта необходимо взять:

5 ст. л. овсяных отрубей;
150 мл нежирного йогурта или сметаны;
100 г сахарозаменителя;
три яйца;
три зеленых яблока среднего размера;
щепотку корицы.

Овсяные отруби смешивают с йогуртом и сахарозаменителем. Тщательно взбивают яйца и вводят их в тесто. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевинок. После нарезают в форме кубиков и посыпают корицей.

Берут разъемную форму, выстилают ее бумагой для выпечки. В подготовленную форму выкладывают нарезанные яблоки с корицей и сверху наливают тесто. Десерт выпекают примерно полчаса при температуре 200 градусов по Цельсию. Кушают шарлотку после остывания.

Рецепт шарлотки на основе ржаной муки

ГИ ржаной муки ниже, чем пшеничной, поэтому ее рекомендуется использовать для приготовления шарлотки. В данном рецепте ржаную муку смешивают наполовину с пшеничной, но можно добавить больше ржаной, чтобы сделать блюдо полезней.

Чтобы приготовить десерт необходимо взять такие ингредиенты:

0,5 стакана ржаной муки;
0,5 стакана пшеничной муки;
три яйца;
100 г сахарозаменителя;
четыре яблока.

Яйца смешивают с сахарозаменителем и взбивают в течение 5 минут. В полученную смесь добавляют просеянную муку. Яблоки очищают от кожуры, сердцевины и нарезают кубиками.

Форму для запекания смазывают небольшим количеством масла. Нарезанные яблоки смешивают с тестом. Полученной смесью наполняют форму. Шарлотку выпекают 45 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

Как приготовить шарлотку в мультиварке

Шарлотка может быть приготовлена не только в духовке, но и мультиварке. Муку в рецепте заменяют овсяные хлопья, вместо сахара используют сахарозаменитель в таблетках.

Чтобы приготовить десерт, нужно взять:

10 ст. л. овсяных хлопьев;
5 таблеток сахарозаменителя;
70 г муки;
белок от трех яиц;
четыре зеленых несладких яблока.

Белки, отделенные от желтков, смешивают с сахарозаменителем и взбивают до состояния пены. Яблоки моют, очищают и нарезают дольками. Муку и овсяные хлопья добавляют к белкам. Все ингредиенты осторожно перемешивают. Яблоки соединяют с тестом и выкладывают в смазанную маслом чашу мультиварки. Выбирают режим «Выпечка» и время приготовления — 50 минут.

Диетическая шарлотка с творогом

Больные диабетом могут приготовить шарлотку совсем без подсластителей. Яблоки и творог придадут десерту приятные вкусовые качества, благодаря чему отсутствие подсластителей будет незаметным. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

мука — 0,5 стакана;
нежирный творог — 1 стакан;
яблоки — 4 штуки;
яйца — 2 шт.;
масло — 100 г;
нежирный кефир — 0,5 стакана.

Яблоки очищают от кожуры и сердцевины. Нарезают кубами и немного обжаривают в масле (5 минут). Смешивают остальные ингредиенты и формируют тесто. Яблоки выкладывают в форму для запекания и заливают их сверху тестом. Десерт выпекают при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 25-30 минут. Когда готовая шарлотка остынет, ее можно вынимать из формы и подавать к столу.

Специальные рецепты дают возможность диабетикам употреблять не только первые и вторые блюда, но и многие десерты, которые казалось бы на первый взгляд несовместимы с этой болезнью. Придерживаясь правил приготовления, исключая вредные ингредиенты можно разнообразить диетическое меню полезными и безопасными вкусностями. Одним из таких десертов является шарлотка. Для ее приготовления используют сахарозаменители и несладкие сорта яблок. Рецепт диетической шарлотки с фруктозой показан в видео ниже.

Ингредиенты

Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 90 гр.
Яблоки — 3-4 шт.
Мед — 4 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.
Корица — по вкусу

Количество порций: 6

Время приготовления: 20 минут + 40 минут в духовке

Ароматная медовая шарлотка с яблоками и корицей — что может быть лучше для уютного вечера в кругу семьи? Нежное сладкое тесто и легкая яблочная кислинка не оставит равнодушной ни детей, ни взрослых.

Как приготовить шарлотку с медом и яблоками без сахара, пошаговый рецепт с фото:

Все продукты, которые мы используем должны быть комнатной температуры, потому их лучше заранее достать из холодильника.

Сливочное масло нарезаем небольшими брусочками, складываем в жаропрочную посуду и топим (не в смысле топим, а в смысле растапливаем)) на открытом огне или же в микроволновке.

Растопленное масло нужно размешать, чтобы поднять со дна осадок и дать ему немного остыть.

Для этого рецепта шарлотки нужен жидкий мед, и, если он у вас есть, это замечательно, если же нет, будем топить густой, засахарившийся таким же способом, как и сливочное масло.

Топленое масло и мед соединяем в миске, туда же разбиваем 2 яйца.

Получившуюся смесь взбиваем миксером до появления пены. При взбивании масса должна увеличиться в размере.

В массу добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Чем больше раз мы просеиваем муку, тем воздушнее станет тесто.

Тесто готово, можно заняться начинкой. Для этого яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем красивыми дольками, чтобы в разрезе пирог выглядел аппетитнее.

В форму, застеленную пергаментной бумагой для выпечки или смазанной растительном маслом, наливаем тонкий слой теста и сверху равномерно по всей форме выкладываем нарезанные яблочки, посыпаем их корицей.

Сверху яблоки заливаем оставшимся тестом и отправляем в духовку, разогретую до 180 0 на 40 минут до зарумянивания.

Готовой яблочной шарлотке без сахара с яблоками и корицей даем остыть и только после этого вынимаем ее из формы, нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся божественным ароматом корицы и не менее божественным вкусом шарлотки.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, мои дорогие! Я давно обещала. Тем более на выходных просто необходимо побаловать себя и семью выпечкой. Я как всегда экспериментирую с разными мучными продуктами. Представляю вам сегодня пирог с яблоками без сахара и без глютена.

Основа рецепта

У меня закончились все мучные смеси. А, поскольку я решила готовить выпечку на основе песочного теста, встал вопрос о том из какой мучки это сделать. Решила смешать 1:1 рисовую и кукурузную муку.

Яблоки в этот раз были голден и айдаред, как раз кисло-сладкие, то, что надо. Сливки только домашние 20%.

Заливка, как у цветаевского пирога: сливки 15-20%, яйцо, мед, кукурузная мука. Вы заметили, что я заменила некоторые составляющие. Очень мне нравятся всякие натуральные наполнители в выпечке. Сладость сами регулируйте медом, экстрактом стевии, кокосовым или виноградным сахаром.

Обхожусь без разрыхлителя, потому что рисовая мука успешно справляется с этой задачей.

Ингредиенты

Для теста нам понадобятся:

кукурузная мука — 150 гр;
рисовая мука — 150 гр;
сливки фермерские — 15% или 20% — 4 столовых ложки;
масло сливочное домашнее — 150 гр. (предварительно замороженное).

Для нежной и вкусной заливки необходимо:

Сливки домашние — 15-20% — 200 гр.
Яйцо фермерское — 1 шт.
— 2 или 4 ст. л.
Кукурузная мука — 2 ст. л.
Яблоки крупные кисло-сладкие — 4 шт.
— половина.

Любителям корицы и какао посвящается — друзья, на готовый пирог можно и даже нужно посыпать какао — даст бархатный вкус. А, корица придаст пряный аромат.

Шарлотка у меня уже была, способ приготовления можно посмотреть .

Приготовление выпечки

Готовим тесто. Просеиваем всю муку, смешиваем ее.
Достаем из морозилки сливочное масло. Натираем его на терке.
Соединяем масло с мучкой и перетираем в крошку. Важно! Чтобы масло было холодным.
Добавляем сливки. Еще раз все вымешиваем. Масса должна получиться мягкой, слегка сыпучей, но пластичной. Ставим тесто в холодильник пока будем готовить заливку.
Яблоки очищаем от кожуры. Удаляем косточки и черешки. Нарезаем тонкими дольками. Пробовала нарезать ножом для картошки, но решила что лучше потолще около 2-3 мм.
Пока режем яблоки периодически брызгаем сок лимона, чтобы не потемнели и для кислинки.
Форму для выпекания лучше выбрать широкую, но неглубокую. Смазываем ее топленым маслом. Присыпаем чуток мучкой рисовой, чтобы пирог не прилип к форме.
Делаем заливку путем смешивания сливок, меда, яйца и мучки.
Достаем из холодильника основу для выпечки. Равномерно выкладываем ее в форму, делаем бортики.
Раскладываем на тесто яблочные дольки.
Выливаем кремовую заливку поверх яблок.
Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
По истечению времени достаем и остужаем пирог.
Кто любит послаще, можно еще сверху полить немного мёдом.

Приятного чаепития! Подаем с травяным чаем или кофе.

Дорогие читатели, хочу устроить конкурс на лучший рецепт яблочного пирога без сахара и без глютена. Рецепты присылайте мне через форму обратной связи или на почту [email protected] И уже 1 ноября определим победителя с помощью генератора случайных чисел.

Победитель получит план примерного меню на неделю без сахара и глютена.

А, я всегда здесь с вами в статьях и комментариях на блоге. Пока!

Шарлотка без сахара

Ингредиенты:

полстакана муки;
полстакана геркулесовых хлопьев;
яйца – 2 штуки;
половина чайной ложки соды;
две столовых ложки меда;
яблоки – 3-5 штук.

Приготовление:

Сначала необходимо приготовить яблоки. У помытых и обсушенных фруктов удалить сердцевинку с семенами и плодоножки. Затем нарезать дольками. Толщину долек каждый выбирает по вкусу. Нарезанные яблоки сложить в миску с медом. Если мед засахаренный, то следует его сначала растопить. Массу хорошенько перемешать, можно добавить ваниль, корицу по вкусу. Оставить пропитаться, пока будет готовиться тесто.
В глубокую емкость, обязательно сухую и прохладную, разбить яйца. Яйца тоже должны быть холодными, их холодильника. Миксером или венчиком взбить яйца до образования густой высокой пены. Для этого хорошо перед началом взбивания добавить чуть-чуть соли. Продолжая взбивать, понемногу добавлять хлопья. Далее в полученную массу всыпать соду или разрыхлитель и аккуратно деревянной лопаткой перемешать снизу вверх, чтобы не сбить пену.
Приготовить форму для запекания. Можно специальную с разъемными краями, можно форму для кекса, а можно и просто антипригарную сковороду без ручки, широкую и достаточно глубокую. Форму смазать маргарином или растительным нерафинированным маслом (совсем немного жира хорошо распределить по всей поверхности дна и бортов, чтобы не осталось сухих участков). И теперь обсыпать манкой или панировочной смесью. Лучше использовать именно такие обсыпки, чем муку, поскольку мука, очень быстро размокнув, станет частью теста и может не дать нужного эффекта.
Затем в подготовленную форму вылить тесто, сверху уложить яблоки, полить их медом, в котором они лежали для пропитки. И отправить в духовку, предварительно нагретую до 170 градусов. Оставить печься примерно около получаса.
Как только шарлотка зарумянилась, проткнуть ее в самом толстом месте спичкой или другой деревянной палочкой. Если палочка осталась сухой – пирог готов. Вынуть его пекарскими варежками и немного встряхнуть. Готовая шарлотка сразу сдвинется с места сама.
Остудить пирог и после этого выложить его на блюдо.

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА С КЕФИРОМ

Еще один рецепт шарлотки без сахара очень похож на первый, но получается более сытным и пышным. Дело в том, что в состав теста входит кефир . Остальные ингредиенты такие же. Порядок приготовления тоже похож. Различие в том, что при замешивании теста в него добавляют часть меда. В остальном меду так же вымачивают яблоки.

Укладывается шарлотка тем же способом. Сначала тесто, затем яблоки и мед.

Тесто на кефире с добавлением меда будет более пышным и сдобным, и при выпекании увеличится в размере в два раза. За счет этого уложенные сверху фрукты как бы утонут в поднимающемся тесте, и получится единая масса пирога.

НЕОБЫЧНАЯ ШАРЛОТКА: РЕЦЕПТ БЕЗ САХАРА И БЕЗ МУКИ

Можно приготовить также шарлотку не только без сахара, но и без муки – мечта худеющих дам . В этом рецепте мука будет заменена манной крупой. Манка , как известно, разбухает в жидкости при нагревании, поэтому ее требуется для пирога в несколько раз меньше, чем той же муки.

Итак, понадобится:

несколько яблок, лучше более жестких и сочных;
стакан манной крупы;
стакан кефира;
одно яйцо;
три столовых ложки меда.

Процесс приготовления:

1. Замесить жидкое, как сметана, тесто из манки, муки, яиц, кефира и меда. Можно добавить половину чайной ложки соды или разрыхлителя для теста.

2. Нарезанные яблоки или груши всыпать в тесто и перемешать до равномерного их распределения в массе.

3. В подготовленную уже известным способом форму вылить полученное тесто с фруктами и печь так же, как и предыдущие варианты.

ШАРЛОТКА НЕСЛАДКАЯ

И еще один рецепт шарлотки, но без меда, совсем без сахара.

Для нее нужно приготовить:

4-5 штук яблок;
полстакана муки;
стакан творога;
полстакана кефира;
два яйца;
топленое масло 100 гр

Этот рецепт немного посложнее в приготовлении, но результат того стоит.

Способ приготовления:

Нарезанные яблоки немного пожарить в топленом масле, примерно минут пять.
Замесить из остальных ингредиентов тесто.
В подготовленную форму выложить фрукты и залить их сверху тестом.
Запекать пирог примерно 25-30 минут при 170-180 градусах.
Вынимать из формы остывшим.

ШАРЛОТКА БЕЗ САХАРА НА ФРУКТОЗЕ: РЕЦЕПТ ДЛЯ БОЛЬНЫХ ДИАБЕТОМ

Вместо сахара можно использовать не только мед. Для людей, страдающих диабетом, вместо этого можно использовать стевию

Ингредиенты:

полстакана натурального йогурта, можно с добавками ягод или фруктов;
1-2 ст. ложки стевии
4 яйца;
6 столовых ложек отрубей, лучше овсяных или пшеничных;
несколько яблок или груш.

Приготовление:

Смешать в емкости йогурт и отруби, добавить стевию
Яйца взбить в пену и добавить в смесь.
Подготовленные нарезанные фрукты выложить в смазанную и обсыпанную форму для запекания. Разложить их по поверхности равномерно.
Сверху так же равномерно вылить тесто.
Можно немного встряхнуть, чтобы тесто распределилось по всем яблокам и между ними.
Поставить в духовку на 170 градусов и выпекать примерно полчаса.

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

Принято считать, что диабетический стол не может включать в себя различные выпечки и сладости, хотя это в корне не верно. Многие десерты разрешены при диабете, главное их правильно приготовить и заменить некоторые продукты.

Шарлотка без сахара одно из таких блюд. При чем, количеством рецептов она не уступает и десертным столам здорового человека. Шарлотка с яблока, грушей, ревенем, в общем, вариаций много.

Помимо этого каждый больной диабетом должен знать гликемический индекс продуктов, которые он выбирает в использовании рецептов. Такой показатель напрямую влияет на уровень сахара в крови. Именно поэтому в данной статье приведены не только рецепты различных шарлоток, но и рассмотрен термин гликемического индекса, а уже на его основе собраны только полезные рецепты блюд.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) – это такой показатель, который влияет на поступление глюкозы в кровь, после его употребления. При чем, он может варьироваться от способа готовки и консистенции блюда. Диабетикам запрещается пить соки, даже их фруктов у которых низкий ГИ. Все это обусловлено тем, что в таких продуктах отсутствует клетчатка, которая выполняет функцию равномерного поступления глюкозы в организм.

Так же существует еще одно правило – если овощи и фрукты довести до консистенции пюре, то их цифровой эквивалент ГИ повысится. Но это не означает, что следует совсем отказаться от таких блюд, просто объем порции должен быть небольшой.

При выборе продуктов необходимо опираться на такие показатели гликемического индекса:

До 50 ЕД – разрешены в любом количестве;
До 70 ЕД – допускается употребление в редких случаях;
От 70 ЕД и выше – под строжайшим запретом.

Ниже будут приведены продукты, которые нужны для приготовления шарлоток, с учетом их гликемического индекса.

Безопасные продукты для шарлотки

Уровень сахара

Когда шарлотка приготовится, открыть крышку мультиварки на пять минут и только после этого доставать выпечку.

Шарлотки в духовке

Шарлотка с медом на кефире получается довольно сочной и мягкой.

Выпекать ее следует в духовке при температуре 180 С, в течение 45 минут.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления можно воспользоваться круглой формой для кекса.

Форму для шарлотки смазывают подсолнечным маслом и притрушивают мукой, если же используется силиконовая форма, то смазывать ее вообще не нужно.

Для шарлотки на шесть порций потребуются следующие ингредиенты:

Кефир – 200 мл;
Ржаная мука – 250 грамм;
Одно яйцо и два белка;
Три яблока;
Две груши;
Сода – 1 ч. ложка;
Мед – 5 столовых ложек.

Груши и яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками, для этого можно использовать слайсер. Соединить яйца и белки, тщательно взбить то образования пышной пены. В яичную смесь добавить соду, мед (если густой, то растопить в микроволновке), добавить теплый кефир.

В полученную смесь порционно ввести просеянную ржаную муку, перемешать до получения однородной массы. Консистенция чуть гуще чем на оладьи. На дно формы вылить 1/3 теста, затем выложить яблоки и груши и равномерно залить их оставшимся тестом. Затем шарлотку отправить в духовку.

Когда она приготовиться, дать постоять в форме еще пять минут и только потом вынимать.

Творожная шарлотка

Такая шарлотка обладает не только своеобразным вкусом, но имеет минимальное содержание калорий, что особо ценно при диабете второго типа, ведь многие больные страдают ожирением. Данная выпечка прекрасно подойдет в качестве полноценного первого завтрака, так как включает в себя кисломолочные продукты и фрукты.

Для приготовления на четыре порции потребуется:

Сливы – 300 грамм;
Мука ржаная– 150 грамм;
Мед – три столовые ложки;
Творог нежирный – 200 грамм;
Обезжиренные кефир – 100 мл;
Одно яйцо.

Сливы очистить от косточки и разделить на половинки. Уложить на дно формы, предварительно смазанной подсолнечным маслом и присыпанной ржаной мукой или же овсяной мукой (можно сделать, перемолов овсяные хлопья в блендере). Сливы укладывать кожурой вниз.

Муку просеять, влить кефир и вымесить однородную массу. Затем добавить мед, если слишком густой, то растопить, и творог. Перемешать еще раз, чтобы масса стала однородной. Вылить полученное тесто равномерно на сливы и запекать в духовке при температуре 180 – 200 С, в течение 30 минут.

В видео в этой статье представлен еще один рецепт шарлотки для диабетиков.

Уровень сахара

Последние обсуждения.

Шарлотка без соды

Возраст: от 1 года.

Малыши, которые любят выпечку, обязательно оценят этот вкусный яблочный пирог. И мамы порадуются, ведь готовить нашу шарлотку без соды быстро и легко, продуктов и времени – по минимуму. А результат наверняка понравится всей семье!

Ингридиенты:

— яйца куриные 3 штуки (или 12-15 более полезных перепелиных яичек)

— мука пшеничная 200 грамм

— сахар 100 грамм

— ванилин на кончике ножа (для приятного аромата)

— яблоки 3-4 штуки (в зависимости от их размера)

Способ пириготовления:

Моем и чистим яблоки, вырезаем сердцевину, нарезаем «чистый продукт» в миску небольшими дольками.

Яйца взбиваем с сахаром на блендере. Для экономии времени белки от желтков не отделяем, просто взбиваем все хорошенько. Пышность шарлотки без соды будет немного уступать подобному пирогу с содой или взбиванием отдельно белков до пышной пены, а потом желтков. Но на «вкусность» это никак не повлияет.

Порционно добавляем к яично-сахарной смеси муку. Некоторые предлагают перемешивать эти ингредиенты не круговыми движениями, а снизу-вверх, чтобы тесто постепенно вобрало в себя всю муку. Но можно ускорить этот процесс. Частями всыпаем муку в емкость блендера и вертикальными движениями венчика погружаем всю муку в яично-сахарную массу. А потом аккуратно все взбиваем блендером до получения однородного сметанообразного теста.

Выкладываем на дно формы нарезанные яблоки. Очень удобно использовать силиконовую форму для выпечки. В нашем случае понадобиться одна большая такая форма или две среднего размера. Для выпечки шарлотки без соды, в принципе, подойдет и обычный противень, застланный кулинарным пергаментом.

Заливаем яблоки полученным тестом и ставим в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Дверцу духовки во время выпекания не открываем, иначе пирог опадет.
Наша шарлотка без соды готова, когда сверху появилась светло-коричневая корочка. Проверка на готовность классическая: при прокалывании зубочисткой или спичкой нет следов сырого теста.

Даем пирогу немного остыть, переворачиваем на блюдо и угощаемся на здоровье! «Малышовую» порцию, конечно же, подаем в небьющейся тарелочке. А если и само блюдо у вас из безопасного материала – это, вообще, замечательно. Приятного аппетита!

Наталья Хачко специально для сайта Маматут

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде без духовки

Главная » Разное » Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде без духовки

Шарлотка на сковороде с яблоками

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

21 окт.

2016 г.

Существует несколько рецептов яблочных пирогов, и каждая хозяйка знает наизусть хотя бы один-два, самых любимых. Яблочная шарлотка (обычный бисквит) считается самым известным десертом, и некоторые мастерицы научились готовить ее даже на сковородке. Такой рецепт выручит, если в вашем распоряжении нет духовки: шарлотка на сковороде с яблоками получается очень вкусной.

Статьи по теме

Как готовить яблочный пирог на сковороде

Особенности приготовления шарлотки на сковороде с яблоками не слишком отличаются от классического рецепта. Однако в случае, если у вас нет духовки, рекомендуется использовать большее количество нарезанных очищенных яблок, чем жидкого теста. В противном случае десерт получится похожим на омлет. Кроме того, нужно распределить тесто на сковородке тонким равномерным слоем и держать на маленьком огне под крышкой, чтобы смесь не пригорела.

Рецепт шарлотки на сковороде

Классическое тесто для яблочного кейка предусматривает только три компонента: сахар, муку и яйца. Отдельные частные случаи предполагают добавление кефира, сметаны – в таком случае рецепт напоминающий больше оладьи. Кроме того, при приготовлении фруктового лакомства рекомендуется добавлять разрыхлитель, поскольку такой десерт получается более плотным, чем тот, который предусматривает приготовление в духовке.

Элементарный алгоритм приготовления бисквита на сковородке выручит хозяек в тех случаях, когда в их распоряжении нет хорошей работающей духовки: например, на даче, в студенческом общежитии или просто на необустроенной кухне арендованной квартиры. Однако нужно иметь в виду, что в итоге десерт получается не таким воздушным, кроме того, вам потребуется больше времени для того, чтобы пирожок хорошо пропёкся. Но вкус получившегося лакомства обязательно обрадует и ваших детей, и случайно забежавших в гости приятелей!

Классическая шарлотка в сковороде на плите

Чтобы приготовить вкусный яблочный пирог в сковороде на плите, требуются базовые компоненты. Вам потребуется:

яблоки – 4-5 шт.;
яйца – 4-5 шт.;
мука – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
щепотка разрыхлителя.

Яблочный пирог на сковороде на плите готовится за несколько минут. Пошагово следуйте рекомендациям простого быстрого рецепта:

Отделите белки от желтков.
Начните взбивать белки с сахаром. Когда поднимутся твердые пики, добавьте желтки по одному.
Добавьте в смесь стакан муки.
Очистите и мелко нарежьте сладкие яблочки. Ложкой вмешайте их в тесто.
Разогрейте на сковородке с толстым дном небольшое количество растительного масла (можно смазывать кисточкой). Вылейте тесто, равномерно распределив его по днищу.
Накройте крышкой и оставьте на слабом огне. Выпечка потребует около 30-40 минут.

Сметанный пирог с яблоками на сковороде

Вкусная шарлотка без духовки на сковороде получится, если сделать тесто с добавлением жирной сметаны. Для скорого рецепта вам понадобится:

яблоки – 4-5 шт.;
мука – 250 грамм;
яйца – 3 шт.;
сметана 15% жирности – 2-3 ст. л.;
щепотка соды;
стакан сахара.

Шарлотка на сковороде на плите с добавлением сметаны представляет собой не менее скорый рецепт. Выпекать такой пирог — быстрое занятие. Делайте так:

Взбейте яйца с сахаром.
Добавьте к смеси сметаны (можно заменить жирным кефиром) и муку, взбейте еще раз.
Очистите и мелко нарежьте яблочки, ложкой введите в тесто.
Погасите щепотку соды уксусом или лимонным соком. Размешайте в тесто.
Смажьте сковородку маслом, слегка присыпьте манкой или сухарями. Вылейте и равномерно распределите тесто.
Оставьте на слабом огне и накройте крышкой. При необходимости через полчаса можно перевернуть лопаточкой.

Пирог в сковороде на плите с яблоками и грушами

Вкусный быстрый рецепт бисквитного кейка допускает добавление других фруктов. Выпечка будет удачной, если использовать персики или груши в десерте, тесто для которого делается с небольшим количеством жирного кефира. Шарлотка на сковороде с яблоками и грушами требует следующих компонентов:

яблоки – 3 шт.;
груши – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
стакан муки;
стакан сахара;
полстакана кефира.

Алгоритм скорого приготовления сладкого бисквита с фруктами почти не отличается от классической шарлотки. Делайте так:

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до твердых пиков.
В другой посуде соедините желтки, кефир и муку. Добавьте очищенные, мелко нарезанные фрукты, перемешайте.
Ложкой введите в тесто белки.
Распределите заготовку по смазанной маслом сковородке и оставьте на слабом огне под крышкой на полчаса. При необходимости можно перевернуть. Готовый кейк должен легко отскочить от днища.

Пирог из яблок на сковороде с орехами

Шарлотка с добавлением орехом (желательно грецких) также считается классическим образцом выпечки. Чтобы приготовить десерт, используйте базовый рецепт, не предусматривающий запекание в духовке. Если вы хотите в конце перевернуть кейк, чтобы он лучше пропекся и получился румяным с обеих сторон, добавьте немного сметаны или кефира. Кроме того, рекомендуется добавлять щепотку корицы, лимонной цедры и ванильного сахара (либо столовую ложку меда). Блюдо немного напоминает плотную коврижку.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить шарлотку, напоминающую оладьи: замешивают основу из кефира, простокваши или любого другого кисломолочного продукта, добавляют большое количество яблок, орехов и изюма, равномерно прожаривают десерт с двух сторон. Кроме того, в основу можно добавить немного творога, тогда изделие будет похоже на большой сырник: однако это уже другой рецепт.

Узнайте, как приготовить быстрый пирог по другим рецептам.

Видео: пирог с яблоками на сковороде без духовки

Яблочный пирог на сковороде Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

sovets. net

Шарлотка на сковороде 🥝 как приготовить пирог с яблоками на плите без духовки

Десерт стоит готовить в том случае, когда у вас нет духовки. Что, например, актуально для дачи или студенческого общежития. Шарлотка выходит не столь воздушной, но при соблюдении правил не менее вкусной.

Особенности приготовления

Шарлотка на сковороде всегда будет получаться более «плотной». Потому, если желаете побаловать классическим вариантом, то выбирайте приготовление в духовке.
Старайтесь использовать больше яблок и меньше теста.
Выкладывайте ингредиенты максимально тонким слоем и не бойтесь переборщить с разрыхлителем — так десерт будет более пышным.
Используйте сковородку с широким диаметром (не менее 20 см) и толстым дном, чтобы тесто пропеклось качественно и равномерно.
Желательно выбирать глубокую сковороду с крышкой, чтобы не позволять тесту опускаться во время готовки.
Пеките на маленьком огне, иначе рискуете получить жареный пирог.
Смазывайте сковородку большим количеством сливочного масла, нежели противень. Или используйте манную крупу, чтобы выпечка не прилипала.
Если кажется, что шарлотка может недостаточно пропечься, то переверните ее на сковороде (как блин).

Классический яблочный рецепт шарлотки на газу в сковороде

Как запечь яблочную шарлотку быстро на газовой плите как на фото. Это самый простой и быстрый рецепт шарлотки с яблоками на сковороде. По нему можно приготовить десерт и в микроволновке, и в духовке, и в мультиварке, нужно только уменьшить количество соды или разрыхлителя. Яблоки также допускается заменять другими фруктами.

Вам понадобятся:

мука — 150 г;
сахар — 100 г;
яблоки — 2 штуки;
яйца — 3 штуки;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
ванилин, масло сливочное.

Приготовление

Разотрите сахар с яйцами в глубокой миске, воспользуйтесь миксером, чтобы взбить.
Добавляйте постепенно смешанную с разрыхлителем и ванилином просеянную муку. Следите, чтобы не образовывались комочки.
Яблоки очистите, нарежьте квадратиками, прибавьте их к тесту и смешайте.
Тесто вылейте в сковородку, смазанную маслом, плотно прикройте крышкой.
Готовьте на слабом огне минут 25, потом переверните и держите 10 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Подавать можно с кислым вареньем или мороженым.

Десерт можно готовить слоями, разделив тесто на 2 части и поместив яблоки в середину. Но тогда стоит либо отказать от переворачивания, либо делать это с большой осторожностью — шарлотка легко может развалиться.

Шарлотка с оригинальными начинками

С грушами

Шарлотка на плите с другими фруктами не многим отличается от обычной. Выпечка с грушами требует меньше сахара, поскольку эти фрукты слаще кислых яблок. Тесто можно готовить не только на яйцах и сахаре, но и с добавлением сметаны или сливочного масла, что сделает выпечку более нежной на вкус.

Вам понадобятся:

мука — 150 г;
груши — 3 штуки;
сахар — 100 г;
яйца — 2 штуки;
масло сливочное — 50 г;
корица — щепоть;
манка — для обсыпки;
разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Приготовление

Смешайте масло, яйца и сахар в подходящей для использования блендера емкости. Взбейте до появления средних по размеру пузырьков.
В просеянную муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. Небольшими порциями прибавляйте в емкость. Следите за образованием комков.
Всыпьте корицу и тщательно перемешайте.
Груши почистите, избавьте от семян, порежьте тонкими дольками. Выбирайте для выпечки крепкие и не очень спелые фрукты.
Сковороду смажьте, распределите манную крупу, вылейте больше половины теста, положите груши и залейте оставшимся.
Выпекайте на сковородке под крышкой до готовности чуть более получаса.

Десерт выходит слоеный, переворачивать при готовке не стоит, потому на низ, который пропечется лучше, стоит выкладывать большее количество теста. Если выпечка готова, но ее верх слишком бледный — посыпьте тертым шоколадом, пока она не остыла.

С корицей, медом и орехами

Шарлотка с яблоками на сковороде на плите хорошо сочетается не только с ягодами, фруктами и специями, но и с различными видами орехов и медом.

Для нижеописанного рецепта очень важно иметь сковороду с большим диаметром (желательно 25 см), чтобы выпечка в процессе готовки не подгорела. Также воспользуйтесь специальной бумагой для выпечки, которая позволит избежать многих проблем. Однако масло придется использовать и при наличии бумаги, так как яблоки должны карамелизироваться.

Вам понадобятся:

мука — 150 г;
сахар — 100 г;
яблоки — 2 штуки;
красная смородина — 50 г;
мед — 2 столовые ложки;
грецкие орехи — жменя;
разрыхлитель — 1 чайная ложка;
масло, корица, ванилин, шоколад.

Приготовление

Почистите и порежьте яблоки дольками, измельчите грецкие орехи.
Сахар, яйца и просеянную муку с разрыхлителем смешайте до однородной массы с помощью миксера. Прибавьте ванилин и корицу.
Перемешайте мед с парой столовых ложек сахара (можно взять коричневый) и выложите на тщательно смазанное маслом дно сковородки.
Положите поверх яблоки, залейте тестом.
Посыпьте все замороженными ягодами, толчеными орехами.
Готовьте около получаса на маленьком огне. Яблоки должны карамелизироваться, а тесто — пропечься.
После приготовления посыпьте шарлотку ранее натертым шоколадом.

С лимоном и мандарином

Шарлотку в сковороде на плите можно сделать не только с привычными и выращенными на даче фруктами, но и с цитрусовыми. Нередко такие вариации десерта готовят в новогодние праздники.

Вам понадобятся:

мука — 150 г;
сахар — 100 г;
яйца — 2 штуки;
лимон — четверть крупного;
мандарины — 2 штуки;
разрыхлитель, масло.

Приготовление

Помойте лимон, мандарины и лимоны. Мандарины разделите на дольки, лимон разрежьте на несколько небольших частей вместе с цедрой.
Взбейте миксером сахар и яйца. Постепенно добавляйте к ним просеянную муку, потом разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
В тесто прибавьте мандарины и лимон, смешайте.
На сковородку выложите специальную бумагу для выпечки, а на нее — будущую цитрусовую шарлотку.
Готовьте 40 минут. Не забудьте закрыть плотно крышкой.

Десерт может включать и другие цитрусовые — апельсины, грейпфруты, помело. Однако для шарлотки без духовки не стоит брать очень сочные фрукты.

Шарлотка на сковороде без духовки готовится не только для экономии времени, но и в тех случаях, когда хочется поэкспериментировать. Возможность быстро приготовить малые порции в краткие сроки отлично этому способствует. А использование специальной бумаги упрощает уборку.

Другие рецепты пирогов

women365.ru

Шарлотка с яблоками на сковороде

Здравствуйте, мои дорогие!

Мы с вами уже много готовили разноплановых яблочных пирогов. Но все они выпекались в духовке. А как же быть тем, у кого ее нет? Мало ли что случилось: не купили, сломалась, уехали и т.д. Это ведь совсем не повод оставлять любимую семью без десерта. Поэтому советую приготовить шарлотку на сковороде. Это совсем не сложно, зато очень удобно.

Согласитесь, данный рецепт несколько не обычен. И ведь его можно взять за основу, а вместо яблок добавить груши, ягоды или вообще овощи (тогда это уже не десерт). Но, чтобы определиться, будете ли вы его использовать, нужно хоть разок его приготовить. Согласны?

Поэтому от вас потребуется совсем небольшое количество самых доступных ингредиентов, сковорода с крышкой и плита. И все, этого вполне достаточно, чтобы у любой хозяйки получилось угощение к чаю.

Еще отмечу, что кейк получится не совсем таким, как в духовке. Он будет менее пышным и пористым. Из-за неравномерности пропекания, когда тепло идет только снизу, тесто станет немного тяжелым. Но ниже опишу нюансы, как это можно нивелировать.

В общем, давайте начнем готовить.

Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки

Существует много разных рецептов шарлотки. Например, в классическом варианте она печется на бисквитном тесте. Мы же будем использовать другую рецептуру, которая показала хорошие результаты пропекания в сковородке.

И готовить будем на основе постного масла и молока. Маслице я брала подсолнечное без аромата. Иначе десерт будет иметь неприятный привкус. Также можно взять и оливковое. Это не принципиально. Вот молочко лучше использовать с повышенной жирностью. Тогда во вкусе появится небольшой сливочный привкус.

Возьмем:

2 яйца,
2 яблока,
130 г сахара,
60 мл растительного масла,
140 мл молока,
200 г муки,
1 ч. л. разрыхлителя,
соль, ванилин, корицу – по желанию,
масло сливочное для сковороды,
щепотку сахара для обсыпки.

В рецепте указаны 2 яблока. Но это самый минимум, который можно использовать. Лучше взять больше фруктов, тогда десерт получится вкуснее, ароматнее. А еще по консистенции выйдет пышнее. Да и сорта лучше брать сезонные – твердые и кислые. Такие плоды отлично сохраняют свою форму при выпечке и передают аромат.

Из специй чаще всего используют корицу или ванилин. Это зависит от ваших вкусовых пристрастий. Я больше люблю к яблокам вводить именно корицу. Тогда получается очень уютный и теплый аромат. Считаю, что эти два продукта просто созданы друг для друга.

Простой рецепт приготовления шарлотки из яблок в сковороде на плите

Шаг 1. Первым делом нужно завести основу. Поэтому в глубокую миску нужно вбить оба яйца. Всегда начинаю с них. Затем всыпаю сахар и при желании щепотку соли.

На этом же этапе желательно ввести и пряности в виде корицы или ванилина.

Шаг 2. Затем отмеряю нужное количество молока. Я брала продукт комнатной температуры, домашнее, цельное. Думаю, что и пастеризованное с жирностью 3,2% тоже подойдет.

Вливаю его в яичную массу и активно взбиваю венчиком. Если честно, то лучше использовать блендер, тогда тесто получится более воздушным и пышным.

Это еще не все жидкие ингредиенты. Сюда же вводим и все 60 мл постного масла.

Продолжаем также активно взбивать жидкие ингредиенты.

Шаг 3. Пришел черед сухих продуктов. Для этого в муку всыпаю разрыхлитель. И просею эту смесь через сито в тесто.

Делаю я это для того, чтобы «облегчить» его. Чтобы оно легче пропеклось на сковороде. Ведь, при просеивании, мука насыщается кислородом и становится менее плотная и более рыхлая. Сразу вмешиваем ее в жидкие ингредиенты и получаем жидкое однородное, но вязкое тесто.

Шаг 4. Займемся фруктами. Для этого промоем и очистим от кожуры оба яблока. Одно у нас уйдет в само тесто, а второе разложим на сковороде. Поэтому разрежем плоды на половинки и вычищаем сердцевинку с семечками.

Две части нарежем слайсами, а две – кубиками. Яблочки взяла сезонные, в них много железа, поэтому кусочки быстро потемнели. Еще только режу, а они уже в процессе темнеют. Если бы не добавляла сразу в тесто, то сложила бы их в тарелку и перемешала с лимонным соком.

Кусочки выложим в общую массу и перемешаем.

Шаг 5. Далее нужно подготовить сковороду. Берем посудину с толстым дном и высокими бортами. Толстое донышко поможет распределять жар, а высокие борта не позволят пирогу «убежать».

Чтобы шарлотка легче отошла от металла, нам нужно немного нагреть посудину и промазать дно и бока сливочным маслом. Для того, чтобы получить слегка карамельную поверхность десерта, присыпаем сахар поверх масла. Вот что получилось.

По дну красиво разложим яблочные дольки. Если их получилось много, то можно сделать слои: ряд долек, ряд теста, затем снова дольки и тесто. У меня диаметр помощницы не большой, уместились все слайсы.

И зальем их сверху массой. Она текучая и равномерно распределяется по поверхности.

Включаем медленный нагрев плиты и накрываем сковороду крышкой. Крышка здесь нужна обязательно. Она позволяет пару оставаться внутри посудины и воздействовать на тесто.

Через 10 минут с начала приготовления, крышку желательно снять и вытереть конденсат с нее. Если забудете сделать этот шаг – ничего страшного, просто десерт будет печься дольше.

Итак, на моей плите шарлотка выпекалась 40 минут. Режим я немного добавила. На электрической конфорки из 9 режимом выбрала третий. Он подошел идеально, низ не пригорел и внутренность довольно неплохо пропеклась.

Готовность пирога проверяла ножом. Проткнула его в середине и вытащила лезвие. На нем не осталось теста, значит, считаю, что все готово. Если масса еще жидкая и цепляется за нож, оставляем его еще готовиться.

Далее накрыла шарлотку тарелкой, перевернула сковороду и выложила пирог. Благодаря сливочному маслу, он легко вышел и совсем нигде не прилип. При желании вы можете выложить его обратно на сковороду, чтобы подрумянить бледную поверхность. Плиту включаем на тот же режим, по времени на это уйдет минут 5.

А благодаря сахарной посыпке, поверхность шарлотки стала сладкая, липковатая, будто политая карамелью. Очень необычно.

Либо можно его не подрумянивать, а просто залить шоколадной глазурью, кремом или сгущенкой.
Обращаю ваше внимание, что у данного десерта другая структура. Она не такая сухая и пористая, чем при выпечке в духовке.

Теперь давайте рассмотрим нюансы:

Во-первых, чтобы получить более пористый и пышный пирог, нужно вводить больше яблок. В идеале их должно быть ровно столько, сколько теста.
Во-вторых, для того, чтобы облегчить массу, муку обязательно нужно просеять.
В-третьих, разрыхлитель спокойно можно заменить содой. Эти добавки также делают тесто более пористым, в результате чего оно легче поднимается и лучше пропекается.
В-четвертых, сковороду для выпекания берем любую. Если вы не уверены в посудине, тогда лучше ее дно застелить пергаментной бумагой. Лучше выбирать чугунную или с антипригарным покрытием.
В-пятых, Вы можете разнообразить начинку другими «сухими» добавками. Теми, что не содержат большого количества влаги. Сюда подойдут груши, орехи, изюм, кокосовая стружка и т.д.

Не советую добавлять свежие или замороженные ягоды. Они выделят много сока, и тесто станет жиже, чем нужно. И тут появляется высокая вероятность получить не пирог, а омлет.

Также можно внести разнообразие в сухие ингредиенты. К примеру, уменьшить количество муки и добрать нужный объем манкой. Взять 120 г муки и 80 г манки. Тогда структура пирога будет другая, да и вкус изменится.

Конечно, при добавлении какао или кусочков шоколада, у вас получится шоколадная шарлотка. Которая точно понравится деткам.

Видео о том, как просто и вкусно испечь шарлотку на кефире

Указанный выше рецепт был с добавлением молока, но есть еще чудесный вариант на кефире. Подготовленных фотографий, к сожалению нет. Поэтому подобрала для вас шикарное видео. В котором хозяйка подробно описывает каждый свой шаг.

Для удобства привожу количество ингредиентов на сковороду 26-28 см в диаметре:

2 яйца,
200 мл кефира,
300 г муки,
1 ч.л. соды,
150 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
80 г сливочного масла,
50 г грецких орехов,
щепотка соли,
3 яблока + 2 ст.л. сахара.

Здесь также важный момент в «облегчении» продуктов. Мука просеивается, тесто взбивается, а сода гасится кислотой кефира.

Подобный пирог остается мягким и на следующий день, что очень радует. Но, лучше его также прикрыть полотенцем, чтобы края не подсохли.

Также сделаю акцент на том, что у всех разная плита. И ориентироваться надо именно на нее, ведь «маленький нагрев» у всех будет разный. Поэтому готовность выпечки проверяем ножом или зубочисткой каждые полчаса. Тогда вы точно подберете тот режим плиты, что вам нужен.

Я очень благодарна Вам за внимание и жду откликов по данному рецепту. Также готова ответить на ваши вопросы.

С уважением, Елена Выдрина

mognotak.ru

Шарлотка на сковороде — 7 простых и быстрых рецептов | Торты и пироги

Ароматная шарлотка на сковороде получается не менее воздушная и вкусная, чем при выпекании в духовке. Для этого необходимо учитывать некоторые особенности приготовления: из-за проделанных процедур на сковороде выпечка получается плотнее. Для получения лучшего результата следует использовать меньше теста и больше продуктов для начинки.

Быстрый яблочный пирог на сковороде

Когда начинается сезон яблок и из садов доносятся изумительные ароматные нотки спелых фруктов, самое время заняться выпечкой на основе данного полезного и вкусного фрукта. Для этого идеально подойдут даже яблоки, которые слегка зеленые и слегка «помятые» после падения на землю.

Шарлотка с яблоками на сковороде получается пышной, а карамелизированые яблоки в качестве начинки тают во рту.

Продуктовый набор для исполнения угощения состоит из таких ингредиентов:

яблок – 4 шт.;
сахара – 180 г;
масла сливочного – 35 г;
яиц – 3 шт.;
разрыхлителя – 6 г;
корицы – 3 г;
муки – 155 г.

Пошаговые процессы:

Растопить на сковороде масло с сахаром (100 г). При растворении кристаллов высыпать крупно порезанные очищенные фрукты. Тушить на маленьком огне.
Соединить сахар с яйцами. Взбить со смесью из муки и разрыхлителя, просеяв ее через мелкое сито.
Заправить начинку корицей и залить готовым тестом.
Готовить пирог 20-25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.

Горячее блюдо сразу следует переложить на тарелку. Если оставит остывать в сковороде, фрукты прилипнут ко дну.

Шарлотка с корицей, медом и орехами

Чтобы приготовить шарлотку без духовки за считанные минуты для поднятия настроения в пасмурный день за чашечкой горячего чая, нужно использовать такие компоненты:

яблочный сок – 1 ст.;
растительное масло – ½ ст.;
мед – 2 ст. л.;
сахар – 200 г;
мука – 2 ст.;
грецкие орехи – 70 г;
сода – 1 ч. л.;
яблоки с кислинкой – 2-3 шт.;
корица – 4 г.

Рецептура:

В глубокой посуде смешать сок с маслом и медом.
Добавить сахар.
Небольшими порциями вмешивать муку.
На раскаленной сковороде подсушить половинки орехов. Измельчить их при помощи скалки. Высыпать в тесто, добавив соду.
Очищенные яблоки нарезать нетолстыми слайсами, поместить в общий состав.
Вылить жидковатое тесто в смазанную сковороду. Присыпать корицей.
Выпекать 30-35 минут. Рекомендуется пирог перевернуть и оставить в сковороде еще на 10 минут, при этом выключив газ.

Опытные хозяйки советуют использовать сковороду с диаметром от 20 см и толстым дном для качественного и равномерного пропекания пирога. Также посуда, в которой готовится шарлотка, должна быть с высокими бортами, чтоб выпечка максимально высоко поднималась.

Как сделать на кефире

Чтобы получилась в результате вкусная яблочная шарлотка на кефире, нужно применять сладкий сорт яблок. Очистка и нарезка фруктов являются самыми трудоемкими процессами в приготовлении. Данный рецепт подойдет любителям мягких и воздушных пирогов.

Нужно взять:

кефир – 200 мл;
муку – 400 г;
яйца – 3 шт.;
яблоки – 5 шт.;
сахар – 200 г;
разрыхлитель – 12 г;
сахарную пудру – 30 г.

Пошаговые действия:

Сделать тонкие слайсы из очищенных от кожуры и семечек фруктов.
Взбить яйца с сахарным песком до состояния пены, добавить разрыхлитель. Влить кефир.
Порционно добавлять просеянную для насыщения воздухом муку.
Вылить на смазанную сковороду половину теста. Выложить фрукты, присыпав корицей.
Залить оставшимся тестом.
Готовить на небольшом гоне 30-35 минут.
Перед подачей готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой.

Не стоит бояться воспользоваться разрыхлителем в максимально допустимом количестве. Благодаря этому элементу выпечка без духовки будет пышной.

Готовим с творогом

Оригинальная и нежная выпечка получается при использовании творога.

Для данного способа нужно купить:

Творожный продукт – 280 г;
масло сливочное – 160 г;
яблоки – 4 шт.;
сахар-песок – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сметану – 75 мл;
соду – 6 г;
муку – 400-450 г.

Поэтапные действия:

Во взбитые яйца с сахаром добавить остывшее растопленное масло, перетертый творог, сметану, измельченные яблоки и соду.
Муку всыпать порциями, чтоб получилось тесто, напоминающее по консистенции густую сметану.
Готовить на небольшом огне на сковороде с закрытой крышкой на протяжении 50-60 минут.

Следует готовить шарлотку на сковороде исключительно на маленьком огне, чтоб не получить в результате жареный пирог вместо печеного.

Низкокалорийная шарлотка на сковороде

Диетический пирог на сковороде готовят из продуктов с минимальным содержанием калори. Они должны быть натуральные и свежие. Приветствуется замена сахара на мед, муки – на овсяные хлопья или манную крупу.

Для одного из таких распространенных рецептов понадобятся следующие компоненты:

манная крупа – 200 г;
яблоки – 4-5 шт.;
кефир – 200 мл;
белки яичные – 2 шт.;
сахарная пудра – 70 г;
рапсовое масло – 15 г;
ваниль – 20 г.

Этапы приготовления:

Замочить манную крупу в кефире на 60 минут, чтоб она набухла.
Ввести взбитые белки с пудрой и ванилью.
Смазать сковороду маслом. Выложить нарезанные слайсами фрукты. Залить тестом.
Готовить 55-60 минут на медленном огне. В процессе крышку сковороды не стоит снимать, чтоб пирог не осел.

Для приятных изысканных ноток в десерте можно добавлять цедру цитрусовых, ароматизированный сахар, почти все виды ягод. Если используются яблоки с кислинкой, то ягоды лучше взять сладкие, и, наоборот.

Как обойтись без яиц

Задумали испечь вкусный пирог и побаловать домочадцев вкусным, или на пороге появились неожиданное гости? Оказалось, что дома закончились яйца? Для такой ситуации также имеется рецепт пирога.

Необходимые ингредиенты:

яблоки – 4 шт.;
кефир – 200 мл;
мука – 200 г;
манка – 200 г;
растительное масло – 100 мл;
соль – щепотка;
ваниль – 12 г;
сода – 10 г.

Процесс исполнения:

Очищенные яблоки нарезать нетолстыми дольками.
Соединить кефир с сахаром, солью, ванилью, манной крупой, мукой и маслом.
Вмешать гашеную соду.
Перемешать с подготовленными фруктами.
Готовить на небольшом огне на сковороде 50 минут.

Готовность выпечки проверять зубочисткой. Пирог готов, если она остается сухой после того, как ею проколоть тесто.

При изготовлении шарлотки рекомендуется смазывать сковороду маслом и присыпать мукой или манной крупой.

Вкусный пирог с капустой

Наиболее популярной соленой начинкой для пирога на сковороде является капуста.

Для создания выпечки нужно взять:

капусту – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
зелень;
муку – 140 г;
соль;
подсолнечное масло – 15 мл.

Пошаговые действия:

Мелко нашинковать капусту.
В глубокой миске взбить яйца с солью. Добавить подготовленный овощ и перемешать.
Всыпать измельченную зелень.
Небольшими порциями высыпать просеянную муку.
Вылить массу в смазанную маслом сковороду. Накрыть крышкой и готовить 20-25 минут на медленном огне.

Чтобы получить румяную корочку с обоих боков, нужно перевернуть пирог и поджарить его на другой стороне 5 минут. Готовое остуженное блюдо подается к столу порционными кусками.

Шарлотка с капустой нередко готовится с добавлением грибов или рубленного вареного яйца. А куркума и молотый тмин в тесте придадут немного тонких приятных ноток во вкусе и аромате изысканного блюда.

pirogi-i-torty.ru

Шарлотка с яблоками на сковороде

Дополнив собственную популярность удобным приготовлением, шарлотка с яблоками на сковороде стала лидером в категории комфортных десертов. Почему бы и нет? Тесто получается пышным и мягким, фрукты сохраняют сочность и развивают ароматы, а чугунные стенки кухонной утвари делают края выпечки хрустящими и карамелизованными.

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде?

Классическая яблочная шарлотка на сковороде включает в свой состав муку, яйца, сахар, разрыхлитель, масло и яблоки. Процесс прост: мука и разрыхлитель перемешиваются со взбитыми яйцами, маслом, сахаром и ломтиками яблок. Тесто распределяется на смазанной маслом сковороде, где томится под крышкой на маленьком огне от 25 до 30 мин.

Традиционно, быстрая шарлотка с яблоками на сковороде готовится из очищенных и нарезанных на небольшие кусочки яблок, которые просто перемешиваются с тестом. Важно, чтобы они были с кислинкой. Кислота препятствует расщеплению пектина, поэтому яблоки сохранят форму.
Не стоит исключать из списка сливочное масло. Оно образует в тесте воздушные карманы, благодаря которым шарлотка с яблоками на сковороде получится пышнее.

Шарлотка из яблок на сковороде – простой рецепт

Все слагаемые, которые включает в себя шарлотка с яблоками на сковороде на плите, звучат комфортно и реально экономят время. Замешивание теста займет не более 10 мин. При этом, большая часть уйдет на взбивание сахара, масла и яиц – базы, обеспечивающей пышность и мягкость. На выпекание под крышкой, на маленьком огне потребуется 25 мин.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – ¼ ч. ложки;
яйцо – 2 шт.;
масло – 100 г;
яблоки – 2 шт.;
сахар – 100 г.

Приготовление

Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
Взбейте масло с сахаром и яйцами.
Соедините, добавьте яблоки.
После чего, шарлотка с яблоками на сковороде томится под крышкой 25 мин.

Шарлотка с яблоками на сковороде в духовке

Плита – способ, продиктованный современностью. Подлинная, классическая шарлотка с яблоками на сковороде печется в духовке. При чем, в чугунной сковороде, обеспечивающей хрустящие края. Ее смазывают маслом, покрывают тестом, которое при стандартном наборе дополняется корицей, поскольку запекание хорошо развивает ароматы и вкус.

Ингредиенты:

масло – 100 г;
яблоки – 200 г;
коричневый сахар – 50 г;
сахарная пудра – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
корица – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
мука – 150 г.

Приготовление

Взбейте масло и оба сахара.
Отдельно взбейте яйца. Соедините.
Добавьте разрыхлитель, муку, корицу, яблоки. Выпекайте 25 мин. при 180℃.

Шарлотка на кефире на сковороде с яблоками

Дополненный кефиром, рецепт шарлотки с яблоками на сковороде выигрывает у всех имеющихся вариантов. Этот незаменимый продукт, вступая в реакцию с содой, образует углекислые пузырьки, которые обеспечивают пышное и влажное тесто. Чтобы разрыхлители в тесте распределились равномерно, их нужно вводить порционно, чередуя с кефиром.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
разрыхлитель – ½ ч. ложка;
сода – 1 ч. ложка;
корица – 1/2 ч. ложки;
сахарная пудра – 50 г;
яблоко – 1 шт.;
кефир – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло – 50 г;
сахар – 150 г.

Приготовление

Перемешайте муку, разрыхлитель, соду, щепотку соли, корицу.
Взбейте сахар с маслом и яйцом.
Чередуя, введите муку и кефир. Выложите яблоки.
Томите под крышкой 20 мин.

Шарлотка на молоке с яблоками на сковороде

Правильные пропорции сухих компонентов и молоко являются гарантами того, что пышная шарлотка с яблоками на сковороде выйдет сочной. Учитывая, что молоко не обеспечит тесту должный подъем (с этим справится разрыхлитель), в рецепте уменьшено количество муки, а количество яблок увеличено. Молоко здесь для мягкости, золотистости и вкуса.

Ингредиенты:

яблоки – 800 г;
мука – 100 г;
разрыхлитель – 2 ч.ложки;
молоко – 100 мл;
масло – 100 г;
крупные яйца – 2 шт.;
сахар – 200 г.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте остальные компоненты.
Готовить в сковороде под крышкой 25 мин.

Шарлотка с карамелизированными яблоками на сковороде

Для воплощения такого шедевра, как шарлотка на сковороде с яблоками и карамелью понадобится две сковороды. Первая, потребуется для карамелизации яблок, которые будут тушится в масле и сахаре 7 мин. Вторая, для того, чтобы выложить карамельные ломтики сверху на плотное тесто. Готовую шарлотку нужно полить карамелью с первой сковороды.

Ингредиенты:

яблоки – 400 г;
масло – 100 г;
коричневый сахар – 50 г;
корица – 1 ч. ложка;
мука – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
кардамон – ½ ч. ложки;
сметана – 50 г.

Приготовление

Обжарьте ломтики яблок в 30 г и коричневом сахаре 7 мин. Удалите яблоки из сковороды. Добавьте в карамель столовую ложку воды и поварите 2 мин.
Соедините остальные компоненты.
Выложите яблоки на тесто.
После чего, шарлотка с карамельными яблоками на сковороде готовится 30 мин и поливается карамелью.

Шарлотка на сковороде с яблоками без яиц

Как и всякая выпечка, яблочная шарлотка на сковороде, рецепт которой трансформируется под любые пожелания, может не включать в состав неугодные для организма составляющие, например, яйца. Следует сказать, что их отсутствие не отразилось на качестве. Молоко и масло добавили влаги, уксус помог разрыхлителю дать пушистый результат.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сода – ¼ ч. ложки;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
яблоко – 1 шт.;
молоко – 250 мл;
йогурт – 2 ст. ложки;
уксус – 1 ч. ложка;
сахар – 100 г;
масло – 50 мл;
специи по вкусу.

Приготовление

Соедините все компоненты вместе.
Выпекайте на плите под крышкой 25 мин. Переверните и пеките еще 5 мин.

Шарлотка из лаваша с яблоками на сковороде

Убежденность в том, что пирог шарлотка с яблоками на сковороде не просто облегчает кулинарную жизнь, но и делает ее беззаботной находит подтверждение в тонком лаваше. Он заменяет тесто, выступая в роли коржей, на которые выкладываются тушеные яблоки и сметанная заливка. После чего, пирог готовится 10 мин. под крышкой и столько же без нее.

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;
лист лаваша – 2 шт.;
яйцо – 2 шт.;
сахарная пудра – 50 г;
сметана – 50 г;
сахар – 50 г;
масло – 50 г.

Приготовление

Жарьте яблоки в масле и сахаре 5 мин.
Вырежьте из лаваша 4 круга по диаметру сковороды.
Взбейте сметану с пудрой и яйцами.
Выкладывайте лаваш на сковороду, чередуя c яблоками и сметаной.
После чего, ленивая шарлотка с яблоками на сковороде томится на плите 20 мин.

Шарлотка из хлеба с яблоками на сковороде

Альтернатива английскому десерту, жареная шарлотка на сковороде с яблоками, являясь прекрасным вариантом по утилизации вчерашнего хлеба, ни в чем не уступает классике. В основе блюда – тушеные яблоки и вымоченный в сливочном масле хлеб, который выкладывается в сковороду, повторяя форму посуды, наполняется яблоками и жарится.

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахарная пудра – 100 г;
джем – 4 ст. ложки;
масло – 150 г;
ломтики хлеба – 12 шт.

Приготовление

Тушите яблоки в 30 г масла и пудре 10 мин. Перемешайте с джемом. Остудите.
Растопите остальное масло, окунайте хлеб и выкладывайте на другую сковороду, формируя основание и бока.
Заполните «чашу» яблоками, запечатайте оставшимся хлебом.
После чего, шарлотка хлебная с яблоками на сковороде готовится на плите 20 мин. под крышкой и 5 мин. без нее.

ПП шарлотка на сковороде с яблоками

Приятно осознавать, что вкусная шарлотка с яблоками на сковороде не только является правильным изделием с кондитерской точки зрения, но и по мнению диетологов считается менее калорийным и почти безобидным для фигуры вариантом. При чем, и яблоки, и тесто могут делить полезные и здоровые свойства в равных частях.

Использование сладких яблок позволяет исключить сахар в начинке.
Замена обычной муки на цельнозерновую сделает выпечку питательней, но менее калорийной.
Не стоит стесняться добавлять в тесто кефир, сметану, йогурт. Они заменят жиры и сделают тесто пушистым.

womanadvice.ru

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт

У вас не хватает времени и сил, либо ваш духовой шкаф сломался, но так сильно хочется приготовить вкусный домашний пирог? Тогда данный рецепт точно для вас. Это отличный яблочный пирог, который можно запросто сделать на сковородке.

Стоит заметить, что любая сковородка для таких целей не подойдет. Нужна такая, с толстыми стенками и донышком. В идеале сковорода будет из чугуна или антипригара. Если сковородка обычная из алюминия, то это будет не только очень неудобно, но и пирог может сгореть. Яблочки подойдут любого сорта, но лучше, чтобы они не разваливались от воздействия высокой температуры. Готовится шарлотка на сковороде без духовки приблизительно полчаса.

Ингредиенты:

яблоки – 2 шт;
яйца – 3 шт;
сахар – 120г;
мука – 70 г;
разрыхлитель для теста – 5 г;
растительное масло (лучше оливковое) – 40 мл.;
сливочное масло – 10 г;
сахарная пудра и ягоды для украшения (по желанию).

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

Яблоки перемываем и нарезаем тоненькими дольками, предварительно вырезав сердцевину. На подходящую сковородку наливаем немного растительного масла (предпочтительно оливкового) и добавляем сливочное. Далее сковородку разогреваем. Все нарезанные дольки яблок раскладываем на сковородку.

Теперь занимаемся тестом. Взбиваем куриные яйца и сахар.

После добавляем муку, разрыхлитель.

И снова все хорошенько перемешиваем. Тесто должно быть жидковатым и однородным.

Выливаем тесто на яблоки.

Жарим пирог треть часа под накрытой крышкой. Огонь должен быть слабым.

Кода с одной стороны шарлотка поджарится, переворачиваем ее и готовим еще минут 15.

Готовый пирог из яблок украшаем пудрой из сахара и ягодами по желанию.

sgushhenka.ru

Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки, рецепт

Идеальная выпечка, конечно же, получается в духовом шкафу. Но бывают в жизни ситуации, когда его нет – поломался; решили заменить, но новый ещё не купили; или, например, всё лето проводите на даче, где есть только небольшая газовая плита на две конфорки. А тут как назло поспели яблоки в саду, и так хочется ароматной свежей выпечки. Не переживайте, выход есть всегда. Шарлотка с яблоками на сковороде без духовки получится, быть может, не такой красивой и пышной, но во вкусе абсолютно не уступит.

Надо лишь учесть несколько нюансов, о которых и пойдёт речь. Ознакомьтесь, возьмите на заметку все советы и рекомендации, и как-нибудь летним вечером угостите соседей по даче чаем и яблочной шарлоткой.

Возьмите глубокую и широкую миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Пересыпьте в неё сахарный песок и вбейте яйца.

Тщательно разотрите их с помощью вилки или кухонного венчика добела, можете воспользоваться миксером.

В отдельную миску просейте муку. Делать это нужно обязательно, не только для того, чтобы избавиться от возможного сора, но и для насыщения муки кислородом. За счёт такой процедуры готовая выпечка получается пышнее и нежнее.

Добавьте к муке разрыхлитель и ванилин, перемешайте и постепенно всыпайте в яично-сахарную массу. Тщательно вымешивайте, чтобы не оставалось комочков.

Яблоки помойте, удалите сердцевину с семечками. Насчёт кожуры решайте сами. Многим нравится, когда яблочки в шарлотке с кожурой. Если в вашей семье так не любят, то очистите фрукты. Нарежьте подготовленные яблоки маленькими кубиками.

Переложите их в тесто.

Перемешайте, чтобы фруктовая нарезка равномерно распределилась по тесту.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла, заодно смажьте им бортики. Перелейте тесто с яблоками и плотно закройте крышкой.

В течение 20-25 минут готовьте на минимальном огне. Затем переверните и подержите под крышкой ещё 10 минут. Окончательно проверьте готовность при помощи деревянной зубочистки. Сделайте в шарлотке прокол, если зубочистка после этого останется сухой, то выпечка готова. В случае, когда тесто ещё прилипает, надо продолжить выпекание 5-7 минут.

Когда шарлотка с яблоками, приготовленная на газу на сковороде, будет полностью готова, переложите её на плоское блюдо и по желанию притрусите сахарной пудрой.

Зимой подавайте выпечку с горячим чаем, кофе и кисленьким вареньем, летом с кружкой прохладного молока или с мороженым.

Советы по приготовлению

Чтобы пирог не подгорел и легко снимался со сковороды, дно и бортики надо не только обильно промазать маслом, но и притрусить панировочными сухарями, манной купой либо измельчённым в крошку печеньем.
На сковородке выпечка получается не такая пышная, как в духовке. Поэтому чтобы готовый пирог не был слишком плотным, постарайтесь как можно тщательнее взбивать тесто (пока не появятся пузырьки). А ещё не жалейте яблок, их должно быть не меньше чем теста.
Обязательное условие – выпекать на самом минимальном огне под крышкой.
Сковородку лучше использовать чугунную или с антипригарным покрытием.
Идеальные яблоки для шарлотки – кисло-сладких сортов. И не берите мягкие плоды, типа белого налива, они расквасятся, а надо, чтобы каждый яблочный кусочек в пироге ощущался.
Вкусная шарлотка получается не только с яблоками. Можете взять груши, но тогда уменьшите количество сахара, иначе выпечка получится чересчур приторной.
Интересный вариант – цитрусовая начинка, ломтики мандаринов и апельсинов придают пирогу праздничность. Но в случае выпекания на сковороде следует брать не слишком сочные фрукты.
Для аромата можете добавить в тесто корицу, но она на любителя.
Берите сковороду большого диаметра, чтобы пирог получился не слишком высокий, иначе он не пропечётся.

Можно также приготовить вкусную шарлотку с клубникой в духовке.

vkys.info

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт с фото

Предлагаю вам рецепт всеми любимой шарлотки с яблоками. Готовить домашнюю выпечку бедем без духовки, на сковороде. Для приготовления вам понадобится любая толстостенная сковорода, лучше всего чугунная с высоким бортиком. На плите пирог готовят на очень маленьком огне, так тесто и яблоки пропекаются и не пригорают.

На приготовление понадобится 40 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 5 порций.

Ингредиенты:

яблоки – 250 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 50 г;
сливочное масло – 30 г;
мука пшеничная – 85 г;
пекарский порошок – 5 г;
соль;
сахарная пудра;
рафинированное растительное масло.

Как приготовить шарлотку с яблоками на сковороде

Чугунную сковороду с высокими бортиками смазываем рафинированным растительным маслом, добавляем немного сливочного, растапливаем его. Яблоки очищаем, режем небольшими кубиками, высыпаем в сковороду.

Чугунную сковородку можно заменить антипригарной с толстым дном.

Разбиваем в миску два свежих куриных яйца, добавляем сахарный песок и щепотку мелкой поваренной соли для баланса вкусов.

Взбиваем яйца с сахаром венчиком, пока смесь не станет светлой, как показано на фото. Сливочное масло растапливаем.

Добавляем остывшее сливочное масло в миску, перемешиваем.

Далее просеиваем в миску пшеничную муку с пекарским порошком.

Быстро замешиваем однородное, гладкое тесто без комков муки.

Выливаем тесто на яблоки, слегка встряхиваем сковородку, чтобы тесто разлилось между кусочками фруктов и заполнило пустоты.

Ставим сковородку на плиту, уменьшаем нагрев до минимального значения, накрываем крышкой, готовим 15 минут с одной стороны. Примерно через 7 минут после начала приготовления поднимаем крышку, вытираем образовавшийся на ней конденсат.

Теперь нужно перевернуть шарлотку. Через 15 минут накрываем сковороду большой плоской тарелкой, переворачиваем пирог на тарелку, затем возвращаем на сковороду непропеченной стороной вниз. Снова закрываем крышкой и готовим ещё 15 минут.

Подаём на стол пирог тёплым или холодным, посыпаем сахарной пудрой или поливаем сметаной с сахаром.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

Шарлотка на сковороде: рецепт — Рецепты

Лёгкий бисквитный пирог шарлотка на сковороде получается не хуже, чем в духовке, если соблюдать несколько простых правил. Чтобы пирог не осел во время выпечки, важно не открывать крышку на сковороде до его готовности. Сковороду желательно использовать с толстым дном, а нагрев делать средним. Сначала подготавливать яблоки, а затем замешивать тесто. Обязательно добавлять в муку разрыхлитель. Яблоки лучше выбирать с кислинкой и твердоватые, чтобы они не разваливались при выпечке.

Рецепт шарлотки на сковороде

Чтобы шарлотка на сковороде хорошо пропеклась, её переворачивают на другую сторону через 15 минут приготовления.

Приготовление:

Смешайте 1 яйцо со сметаной и сахаром при помощи блендера.
Добавьте 6 ст. л.муки с 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Перемешайте тесто до однородной массы.
На сковороду налейте масло, размажьте силиконовой кисточкой.
Нагрейте сковороду, вылейте в неё тесто, сверху выложите яблоки.
Накройте крышкой сковороду на 15 минут, и выпекайте шарлотку.
Выложите пирог на блюдо.
Переверните его на сковороду другой стороной, чтобы верх тоже был румяным. Накройте крышкой, и оставьте на 8 минут в выключенной сковороде.

Готовую выпечку можно украсить сахарной пудрой. Подать с йогуртом или мороженым и шоколадом.

Как приготовить пышную шарлотку на сковороде с карамелизироваными яблоками

Для приготовления этой шарлотки подойдут яблоки сорта Белый налив или Антоновка.

Продукты:

яблоки – 4 шт.;
сахар – 200 г;
масло сливочное – 30 г;
мука – 160 г;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 5 г;
корица – 2 г.

Приготовление:

На сковороду положите сливочное масло, насыпьте полстакана сахара. Когда сахар растворится, добавьте очищенные и нарезанные крупными кусками яблоки, и тушите их на медленном огне.
Для замеса теста яйца смешайте с сахаром, в конце взбивания добавьте муку с разрыхлителем. Тесто должно быть не очень густым, как на оладьи.
Добавьте к яблокам на сковороде 0,5 ч. л. корицы, по желанию, и вылейте сверху готовое тесто.
Накройте сковороду крышкой, и выпекайте пирог около 20 минут на медленном огне.
Проверьте шарлотку на готовность деревянной палочкой, ели она пропеклась, переложите её на блюдо. Не ждите пока выпечка остынет в сковороде, фрукты прилипнут к её дну, и пирог трудно будет переложить на тарелку.

Печь шарлотку на сковороде быстрее, чем в духовке. Можно добавлять в пирог свежие яблоки, груши, ягоды или предварительно карамелизировать фрукты в масле и сахаре.

www.wday.ru

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки рецепт с фото

Нежную, ароматную шарлотку с неповторимым яблочным вкусом можно приготовить не только в духовке и мультиварке, но и в сковороде. Этот способ особенно пригодится на даче или тогда, когда в духовке что-то уже выпекается, а ждать времени нет. Для приготовления такой шарлотки, как и для обычной, требуется минимум продуктов и времени. Поэтому эта выпечка приобрела популярность среди хозяек.

Вам, наверное, уже знаком вкус и аромат яблок в сочетании с корицей. Эти два ингредиента идеально гармонируют и создают неповторимый дуэт. Поэтому в этом рецепте я не смогла обойтись без этой специи. Но если вы к нему равнодушны, можете пропустить этот ингредиент.

Ингредиенты:

яблоки – 2-3 шт.;
яйца – 4 шт.;
сахар – 5 ст. л.;
мука – 5 ст. л. с горкой;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
корица – 0,5 ч. л.;
растительное масло для смазывания формы.

Как готовится шарлотка на сковороде с яблоками без духовки

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для блюда. Яблоки промываем водой. Муку просеиваем через сито.

В миску разбиваем яйца.

Добавляем к ним сахарный песок и перемешиваем до его растворения.

Муку смешиваем с разрыхлителем и в несколько приемов вводим к взбитым яйцам. Перемешиваем до исчезновения мучных комочков.

Тесто для шарлотки готово. По консистенции оно напоминает густую сметану.

Сковородку смазываем растительным маслом и выкладываем в него тонко нарезанные кусочки яблок. Посыпаем их корицей.

Яблоки заливаем сверху тестом и с помощью ложки разравниваем тесто, чтобы все кусочки покрылись. Затем ставим сковородку на минимальный огонь и закрываем крышкой. Если крышка сковородки закрывается плотно, и нет места для выхода пара, во время готовки несколько раз нужно ее открывать и выпирать образовавшийся пар.

Когда поверхность шарлотки станет сухим (на это уйдет примерно 25 минут), аккуратно переворачиваем шарлотку на другую сторону, чтобы верхний слой тоже зарумянился. Для этого, придерживая крышку рукой, переворачиваем сковородку верх дном. При этом шарлотка окажется на крышке. А затем аккуратно поместим его обратно в сковородку. При необходимости сковородку еще раз смазываем маслом. Держим еще примерно 5-10 минут, и снимаем шарлотку с огня.

Воздушная, нежная и ароматная шарлотка готова! Перед подачей посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного вам чаепития!

elektro-sadovnik.ru

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт

Шарлотка на сковороде с яблоками без духовки, рецепт которой предлагаем вашему вниманию ниже, является весьма простым блюдом. Но что касается составляющих ингредиентов, то она ничем не отходит от традиционного варианта приготовления. Зато данный вариант станет идеальным решением в том случае, когда под рукой не оказалось духовки.

Ингредиенты:

яблоки — 5 шт.,
яйца куриные — 5 шт.
мука пшеничная — 200 гр.,
сахар — 200 гр. Если яблоки сладкие, сахара можно взять немного меньше, приблизительно 160-170 гр.
разрыхлитель или сода + лимонный сок для гашения,
растительное масло рафинированное дезодорированное для жарки — около 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Яблоки необходимо промыть очистить и нарезать на небольшие дольки.

Шаг 2. Яйца взбиваются с сахаром до образования однородной пенистой массы. Этому процессу необходимо уделить достаточно внимания, так как от того, насколько будет увеличена масса, зависит пышность пирога. Идеально, если массу получится увеличить вдвое. Для этого необходимо взбивать на большой скорости.

Шаг 3. После этого к яйцам с сахаром добавить муку, но не всю сразу, а небольшими порциями. Каждый раз размешивая, очень важно, чтобы движения были все время в одном направлении, чтобы пена не оседала.

Шаг 4. Затем необходимо добавить разрыхлитель — его можно добавить вместе с мукой до финального размешивания.

Шаг 5. Если будет применена сода, то необходимо ее предварительно погасить лимонным соком. И получившуюся кашеобразную смесь влить в тесто и еще раз аккуратно размешать.

Шаг 6. Затем все смешать вместе с яблоками для равномерного распределения фруктовой части.

Шаг 7. На сковороде разогреть приблизительно 2 столовые ложки растительного масла и распределить их по донышку. Можно использовать для этого специальную кисточку.

Шаг 8. Затем аккуратно переложить все тесто в сковородку и прикрыть сверху крышкой.

Шаг 9. Необходимо чтобы снизу интенсивность нагрева была ниже средней или минимальной. Необходимо дать хотя бы 15 минут, чтобы шарлотка «схватилась» и только потом можно будет приоткрыть крышку. Если процесс будет протекать нормально, то через 25 минут изделие можно перевернуть аккуратно, используя 2 вилки или лопатки, вверх дном для того, чтобы оно подрумянилось сверху.

Шаг 10. Если крышка прилегает достаточно плотно, а пирог по высоте не толстый, то можно не переворачивать выпечку.

Такую шарлотку можно подавать к столу сразу, не дожидаясь ее остывания.

Приятного аппетита!

domashnyaya-vypechka.ru

Новости The Charlotte Observer в App Store

Подключайтесь к The Charlotte Observer, где бы вы ни находились, чтобы получать новости со всей Каролины.

Получайте самые свежие местные новости из семи графств региона Мекленбург, Юнион, Кабаррус, Йорк, Иредель, Гастон и Катоба. Charlotte Observer сообщает о местных темах, которые вас волнуют, в том числе о банковском деле, политике, образовании, погоде, дорожном движении, преступности, спорте, искусстве и развлечениях, еде, вере, здоровье и национальных новостях.Charlotte Observer предоставляет вам в режиме реального времени обновления новостей из Шарлотты, Конкорда, Форт-Милл, Монро, озера Норман, Гастонии, Мурсвилля, Хикори и Рок-Хилла, а также из таких сообществ, как Баллантайн, Юниверсити-Сити, Минт-Хилл, Стил-Крик и др. .

Вы поклонник Каролина Пантерз, Шарлотт Хорнетс или NASCAR? Вы 49er, Tar Heel или Blue Devil? Вы в восторге от огней школьного футбола в пятницу вечером? Наше приложение будет держать вас на связи с вашими любимыми командами и любимыми спортивными обозревателями.

Charlotte Observer освещает Северную Каролину и Южную Каролину, как никакие другие СМИ в нашем регионе. Куда бы вы ни пошли, оставайтесь на связи с важными для вас новостями.

Возможности приложения:

• Последние новости и обновления в режиме реального времени.
• Местное и национальное видео из десятков источников новостей, включая сотрудников Observer.
• Потрясающие фотогалереи новостей и событий.
• Шарлотта Обозреватель — мнения, редакционные статьи и колонки, которые вам нравятся.
• Местные и национальные некрологи.
• Возможность делиться историями и галереями на Facebook, Twitter или по электронной почте.
• Электронное издание печатной газеты, встроенное в приложение, включая 60 дополнительных страниц в разделе ExtraExtra.

Прочтите нашу Политику конфиденциальности здесь: https://www.charlotteobserver.com/customer-service/privacy-policy/text-only/

Прочтите наши Условия обслуживания здесь: https://www.charlotteobserver.com/customer -service / terms-of-service / text-only /

Для жителей Калифорнии: Чтобы узнать больше об управлении вашими предпочтениями в отношении совместного использования и правами «Не продавать мою информацию», посетите https: // www.charlotteobserver.com/customer-service/privacy-policy/text-only/#notice_california
1,218

Park It Charlotte в App Store

Park It Charlotte — Найдите парковку в Шарлотте
Более разумный способ парковки
Parkmobile USA, Inc.

Приложение Park It Charlotte на базе ParkMobile дает вам более разумный способ парковки в Шарлотте. Оплачивайте парковку на улице и во дворе прямо со своего мобильного устройства. Вы также можете заранее зарезервировать парковку на стоянках, в гаражах, на местах, в аэропортах и университетах по всей стране.Вы можете использовать приложение Park It Charlotte в более чем 370 других городах страны, включая Нью-Йорк, Сан-Франциско, Вашингтон, округ Колумбия, Атланту, Чикаго, Майами, Новый Орлеан, Даллас, Сент-Луис, Миннеаполис, Питтсбург, Филадельфию и более.

Зачем использовать Park It Charlotte?

• Не пользуйтесь счетчиком и легко платите за парковку со своего мобильного устройства.
• Увеличивайте продолжительность парковки удаленно из приложения.
• Получайте оповещения, чтобы знать, когда истечет срок вашей парковки.
• Заблаговременно резервируйте парковочные места, чтобы сэкономить. время и деньги
• Используйте ParkMobile в более чем 3000 местах от побережья до побережья, включая места проведения, аэропорты и университеты

Как настроить учетную запись

• Загрузите приложение Park It Charlotte и создайте учетную запись со своим адресом электронной почты и паролем
• Введите номерной знак и штат, в котором зарегистрирован ваш автомобиль.
• Добавьте способ оплаты и начните использовать приложение Park It Charlotte.

Как это работает

Парковка на улице и вне улицы:
• Введите номер зоны на табличках вокруг счетчика
• Выберите время, в течение которого вы хотите припарковаться, и подтвердите свою информацию
• Touc h кнопку «Начать парковку», чтобы начать сеанс парковки.
• Увеличьте время в приложении, если вы опаздываете.
• Нажмите кнопку «Стоп», чтобы завершить активный сеанс парковки.

Резервирование парковки:
• Найдите область, где вы хотите припарковаться и выберите конкретное место парковки
• Выберите дату / время и завершите бронирование
• Следуйте инструкциям в подтверждении, чтобы воспользоваться парковкой

Функции приложения

• Настраиваемые уведомления, доставляемые по электронной почте, текстовым и / или приложение
• Сохраните ваши любимые места парковки для следующего раза
• Сохраните до пяти автомобилей в своей учетной записи
• Функция «Найдите свою машину» направит вас обратно к месту, где вы припарковались
• Пошаговые инструкции до гараж, где вы зарезервировали место
• Доступны несколько способов оплаты, включая PayPal, Visa Checkout, ApplePay, MasterPass, ChasePay и многие другие. основные кредитные карты

О ParkMobile

Parkmobile, LLC — ведущий провайдер ParkMobile, LLC — ведущий поставщик решений для оплаты парковки в Соединенных Штатах, помогая более 13 миллионам человек легко найти, зарезервировать и оплатить парковку со своих мобильных устройств .

Нужна помощь?

Компания ParkMobile серьезно относится к обслуживанию клиентов. Мы обрабатываем более 200 000 транзакций парковки каждый день и знаем, что время от времени что-то может пойти не так. Если у вас возникнет проблема, мы сделаем все возможное, чтобы ее исправить. Наша служба поддержки клиентов работает 24/7/365. Если вам нужна помощь, вот как с нами связаться:

Интернет: https://parkmobile.io/
Электронная почта: [email protected]
Справочный центр в Интернете: https://parkmobile.zendesk.com / hc / en-us
Видеоуроки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLkFsfUAHrnUc5jOm9XtjOmmJQt4YTTCyA
Twitter: https://twitter.com/ParkMobile
Facebook: https://www.facebook.com / ParkMobile /

Niner Ready Laptop Initiative | Office of OneIT

НОВЫМ СТУДЕНТАМ, поступающим в UNC Charlotte , нужен персональный портативный компьютер для поддержки их обучения в колледже. Студенты могут принести ноутбук, который у них уже есть, или купить новый ноутбук у любого поставщика. Обратите внимание: Chromebook, iPad, планшеты и мобильные устройства не соответствуют этому требованию.

Эти рекомендуемые характеристики оборудования гарантируют, что у вас будет мощность, скорость и память, необходимые для Niner Ready. Не забудьте просмотреть ИТ-потребности конкретного колледжа для получения дополнительных рекомендаций. Наконец, если вашему ноутбуку требуется ремонт, вы можете отнести его в магазин NinerTech Store Студенческого союза Popp Martin. Подробнее о ремонте.

ДЛЯ ВОЗВРАЩЕНИЯ УЧАЩИХСЯ , настоятельно рекомендуется персональный ноутбук с этими характеристиками оборудования.

Наборы ноутбуков для Niner Ready

Если вам нужен новый ноутбук, вы можете приобрести его у любого поставщика или выбрать комплект Niner Ready в магазине NinerTech. Наборы Niner Ready Bundle соответствуют всем рекомендуемым характеристикам оборудования и упрощают доступ к услугам на территории кампуса и поддержке из магазина NinerTech. Пакеты включают скидки на обучение в магазине NinerTech.

Комплект для Dell Niner Ready

Включает 15-дюймовый ноутбук Dell Inspiron 5000 + 4-летнюю гарантию Dell ProSupport Plus, включая поддержку NinerTech Store при случайном повреждении на территории кампуса и круглосуточную техническую поддержку Dell за 1099 долларов США + налог.Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Готовый комплект для Mac Niner

Включает 13-дюймовый ноутбук MacBook Pro с панелью Touch Bar в цвете Space Grey + 4-летнюю гарантию NinerCare со случайным повреждением, один год защиты от кражи, а также поддержку и обслуживание на территории кампуса в магазине NinerTech. Со скидкой для Mac для образовательных учреждений * это 2 138 долларов + налог. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

* Обратите внимание: Студентам, использующим Mac в Белкском колледже бизнеса, колледже искусств и архитектуры и колледже вычислительной техники и информатики, потребуется операционная система Windows.Дополнительные сведения см. В разделе ИТ-потребности конкретного колледжа.

Сбор яблок | Фруктовый сад Apple Hill и сидровая мельница

В период весеннего цветения на юго-востоке США произошло 4 разрушительных замораживания. К счастью, с помощью нашей ветряной машины и капельного орошения мы смогли сэкономить значительную часть урожая. Мы провели лето, ухаживая за нашими яблоками и оценивая их. Из 22 сортов яблок, которые мы выращиваем, одни в изобилии, другие — нет.

ЦВЕТОЧНОЕ ПОЛЕ

Пару лет назад мы смогли расширить ферму, купив соседнюю ферму. Этой весной мы посадили яблони на части нового участка, и у нас осталось свободное место. Раздумываю, что делать с новым, открытым пространством ….

Мы решили посадить десятки тысяч цветочных семян!

ПОЧЕМУ ПРОПУСК?

В течение 2020 года мы были благословлены рекордной посещаемостью и посещаемостью. Однако временами это становилось неуправляемым, и я уверен, что многие из наших посетителей могут подтвердить.Учитывая наш меньший урожай яблок — когда вы отправляетесь сюда, мы хотим, чтобы вы могли найти место для парковки, иметь гарантированные яблоки или цветы для сбора урожая, не ждать в длинных очередях и просто приятно проводить время с ваша семья в красивой среде.

Мы будем взимать 3 доллара с человека за вход в сад / цветочное поле. Дети до 2 лет бесплатно. Прием предоставит вам доступ к обеим областям независимо от того, что вы выбираете.

Входные билеты будут продаваться онлайн на нашем сайте. Количество доступных билетов будет меняться ежедневно в зависимости от количества яблок или цветов, доступных для u-pick. Поскольку заранее сложно предугадать количество спелых фруктов, билеты будут выпущены только за несколько дней до этого. Если мы не распродали билеты онлайн заранее, мы с радостью продадим билеты для посещения посетителей. Однако, как только билеты будут распроданы на день, мы не сможем принять участие в пеших прогулках.

Отель Apple Hill Orchard удобно расположен в южных горах Западной Северной Каролины, к югу от Моргантона, Северная Каролина. Наша семья выращивает яблоки в этом месте с 1955 года, а сам фруктовый сад появился в 1930 году!

Хотя с тех пор сад кардинально изменился, одно остается неизменным: мы любим встречать посетителей каждую осень и видеть, как клиенты возвращаются из года в год, чтобы присоединиться к сбору урожая.

Французская кухня | Шарлотта, Северная Каролина

— Супы и салаты —

Суп дю Жур (7)

Домашний французский лук (8)

Французский томатный биск (7)

Кафе Monte Caesar Salade (7/12)

Домашняя полевая зелень, помидоры, огурцы, винегрет из красного вина (6/10)

Детский шпинат, руккола, козий сыр, клюква, ореховый бальзамический винегрет (7/11)

Эндивий, зеленое яблоко, сыр Bleu, цукаты из грецких орехов, дижонский винегрет (8/12)

Свежая клубника, миндаль, микс зелени, абрикосовый винегрет (8/12)

Капуста, яблоко, козий сыр, миндаль, вишня, бекон, винегрет с шампанским (8/12)

Охлажденный лобстер, помидоры, микс зелени, винегрет с шампанским (19)

Тайский куриный салат, лапша, зелень, пряный соевый имбирный винегрет (17)

Крабовый комок, авокадо и помидоры, смешанная зелень, винегрет из красного вина (19)

Добавить в любой салат:

Жареный цыпленок, куриный салат или салат из белой фасоли (5)

Жареный лосось (8)

Креветки (8)

Крабовые лепешки (9)

Ахи Тунец (8)

— Бутерброды —

Подается с салатом для петит-хо или жареной картошкой с помпонами

Гамбургер Рояль (17)
Швейцарский бекон, салат, жареный помидор

Крабовый торт на булочке (19)
Салат, помидоры, креольский ремулад

Хлеб или булочка без глютена (2)

— Пицца —

Маргарит (16)
с помидорами рома, моцареллой, пекорино и базиликом

Пицца конфи из утки (19)
с карамелизованным луком и черной смородиной

Дикий гриб, козий сыр, руккола (16)

Креветки, жареные помидоры, шпинат (18)

Брюссельская капуста, мармелад из красного лука, бекон (16)

Кале, жареный цыпленок, гауда, песто из базилика (16)

Корочка для пиццы без глютена (3)

— Кафе —

Café Francais (3.25)
Кофе французской обжарки

Café Américain (3.00)
Эспрессо с водой

Café Espresso (2,75 / 3,25)
Одинарный или двойной

Chocolat Chaud (4.50)
Горячий молочный шоколад

Café Au Lait (3,85)
Кофе французской обжарки с паровым молоком

Капучино (4,25)
Эспрессо с вспененным молоком

Apple ссылается на «свободу слова», отклоняя требование ФБР разблокировать телефон стрелка

Пешеход идет мимо магазина Apple Store на Пятой авеню, избегая при этом небольшой демонстрации, проходившей вдоль тротуара, вторник, февраль.23 августа 2016 года в Нью-Йорке. Протестующие собрались в более чем 30 городах по всему миру, чтобы наброситься на ФБР за получение судебного постановления, которое требует от Apple упростить разблокировку зашифрованного iPhone, используемого преступником в декабрьских массовых убийствах в Калифорнии. Джули Джейкобсон AP ВАШИНГТОН

Принуждение Apple к разблокировке iPhone стрелка из Сан-Бернардино Сайеда Фарука нарушит его конституционное право на свободу слова, заявила компания в четверг в своем ходатайстве о попытке отменить постановление суда, требующее от нее сотрудничества с ФБР.

Ссылаясь на постановления Верховного суда США о том, что Первая поправка защищает «как право говорить свободно, так и право воздерживаться от разговора вообще», юристы Apple утверждали, что требуют, чтобы компания написала программное обеспечение для обхода функций безопасности телефона Фарука « равносильно вынужденной речи. . . в нарушение Первой поправки ».

«Apple написала код для своей операционной системы, который отражает твердое мнение Apple о безопасности и конфиденциальности потребителей», — говорится в заявлении суда.«Вынуждая Apple писать программное обеспечение, которое подорвало бы эти ценности, правительство пытается заставить Apple выступить с речью и вынудить Apple выразить точку зрения правительства на безопасность и конфиденциальность вместо своей собственной».

Аргумент о свободе слова поднимает ставки для того, что уже стало серьезным испытанием для правоохранительных органов и защитников конфиденциальности за пределы государственного вторжения в растущий мир сложных электронных устройств. В предыдущих случаях суды установили, что компьютерный код является защищенной речью согласно Первой поправке.

Другие крупные игроки в сфере технологий продемонстрировали признаки того, что они намерены встать на чью-то сторону в споре. В понедельник Microsoft пообещала подать в суд протокол, подтверждающий сопротивление Apple требованию ФБР, а Facebook и Google заявили, что сделают то же самое к крайнему сроку на следующей неделе.

Между тем, директор ФБР Джеймс Коми, давая показания перед Конгрессом, согласился с утверждением Apple, что решение против компании, вероятно, будет применяться к десяткам других дел. Он отметил, что решение в пользу Apple оставит ФБР неспособным «читать сообщения террористов, бандитов, педофилов и других плохих людей».

Коми сказал комитету по разведке Палаты представителей, что дебаты о сравнении шифрования и безопасности «являются самым сложным вопросом, который я видел в правительстве».

Он сказал, что Apple сотрудничала в деле Сан-Бернардино, пока агентство не попросило помощи в отключении функций безопасности телефона Фарука, которые уничтожали бы данные, если бы ФБР попробовало 10 неверных паролей. ФБР надеялось открыть телефон с помощью компьютерной программы «грубой силы», которая будет перебирать все мыслимые комбинации паролей, пока не попадет в нужную.

Коми на слушании признал, что это дело создаст прецедент, заявив, что «оно будет поучительным для других судов».

Это была одна из проблем, которые Apple выразила в своей апелляции.

«Речь идет не об одном изолированном iPhone. Скорее, это дело касается Министерства юстиции и ФБР, добивающихся через суд опасной силы, которую Конгресс и американский народ утаивают: способности заставить такие компании, как Apple, подорвать основные интересы безопасности и конфиденциальности сотен миллионов людей. по всему миру », — заявила Apple.

«Как только шлюзы откроются, их уже нельзя будет закрыть, и безопасность устройств, над достижением которой Apple так неустанно работала, будет снята даже без голосования в Конгрессе», — написали юристы компании.

Коми тоже призвал Конгресс принять меры.

«Я думаю, что в судах не будет ответа на более крупный вопрос, и не должно быть, потому что на самом деле речь идет о том, кем мы собираемся быть как страна и как мы хотим управлять собой», — сказал Коми.

Ключевые члены Конгресса предлагают комиссию, которой потребуется год, чтобы выработать рекомендации о том, что делать с конфликтами между шифрованием и безопасностью.Сенатор Дайан Файнштейн, штат Калифорния, и сенатор Ричард Берр, штат Северная Каролина, работают над законопроектом, который прямо требует от технологических компаний оказания помощи правоохранительным органам при наличии судебного ордера.

Apple признала в судебных документах, что она способна разблокировать телефон, которым пользовался Фарук, который вместе со своей женой убил 14 человек во время декабрьского теракта в Калифорнии.

В заявлении Эрика Нойеншвандера, менеджера Apple по вопросам конфиденциальности пользователей, говорилось, что «вероятно, потребуется от шести до десяти инженеров и сотрудников Apple, которые будут посвящать очень значительную часть своего времени в течение как минимум двух недель, а возможно, и целых. четыре недели.

Правительство требует сотрудничества с Apple в открытии телефона стрелка из Сан-Бернардино в соответствии с Законом о всех судебных приказах, расплывчатым законом 1789 года, наделяющим суды полномочиями отдавать приказы, не предусмотренные другими законами.

Юристы компании утверждали, что такое широкое толкование Закона о всех судебных постановлениях является опасным, и что дело нарушает его Пятую поправку о праве государственных посягательств на свободу.

«Если Apple может быть вынуждена написать код в этом случае, чтобы обойти функции безопасности и создать новую доступность, что должно помешать правительству потребовать, чтобы Apple написала код для включения микрофона в целях правительственного наблюдения, активации видеокамеры , тайно записывать разговоры или включать службы определения местоположения для отслеживания пользователя телефона? » в подаче сказано.

Эксперты по правовым вопросам, с которыми связался МакКлатчи, предположили, что у компании может быть убедительный юридический аргумент в пользу того, что использование Закона о всех судебных исках для принуждения компании к созданию нового программного обеспечения выходит за рамки разумного.

«Примечательно, что это не передача ключа, это строительство двери», — сказал в недавнем интервью Альваро Бедоя, исполнительный директор Центра конфиденциальности и технологий Джорджтаунской школы права. «Чего не может сделать правительство, если оно может заставить вас забрать ваших сотрудников и ослабить ваши собственные системы?»

Государственные обвинители должны до 10 марта ответить на аргумент Apple об отмене приказа.Ожидается, что проигравший подаст апелляцию, и дело может быть передано в Верховный суд США.

История изначально была опубликована 25 февраля 2016 г. в 20:57.

Apple выбирает RTP для кампуса стоимостью 1 миллиард долларов, тысяч новых высокооплачиваемых рабочих мест :: WRAL.com

Адам Оуэнс, ведущий / репортер WRAL, и Рик Смит, редактор WRAL TechWire

Research Triangle Park — Apple в понедельник объявила о строительстве нового кампуса и инженерного центра стоимостью более 1 миллиарда долларов, которые создадут тысячи высокооплачиваемых рабочих мест в треугольнике. следующие пять лет.

Что нужно знать:

Площадь 1 млн кв. Футов. строительство принесет RTP более 3000 дополнительных рабочих мест.
рабочих мест в сфере машинного обучения, искусственного интеллекта, разработки программного обеспечения и других передовых отраслях, и в конечном итоге будет выплачиваться минимальная средняя зарплата в размере 187000 долларов.
Apple заявляет, что инвестирует в штат более 1 миллиарда долларов.
В дополнение к новому кампусу компания инвестирует 100 миллионов долларов в поддержку школ и общественных инициатив в Треугольнике и вложит более 110 миллионов долларов в инфраструктуру в 80 округах Северной Каролины.
Политические лидеры и местные экономисты говорят, что этот шаг легко привлечет людей и компании со всех концов США и из других стран в штат и в Треугольник.

Кампус Apple, открывающий 3000 рабочих мест в NC

По словам репортера WRAL News Трэвиса Файна, кампус будет построен по технологии RTP на земле, купленной в конце 2018 года компанией Acute Investments LLC. Участок расположен рядом с шоссе Triangle Expressway между Луи Стивенс Драйв и Дэвис Драйв.В сделке указан Брюс Томпсон, зарегистрированный лоббист Apple.

Работа высокодоходна: минимальная заработная плата начинается с 133 520 долларов и возрастает до 168 301 долларов к третьему году сделки. Со временем средняя заработная плата составит 187 001 доллар, что примерно в три раза превышает текущую среднегодовую заработную плату в графстве Уэйк, составляющую 63 966 долларов.

рабочих мест будет создано за десять лет с 2023 по 2032 год.

должности будут в основном в области искусственного интеллекта, машинного обучения и разработки программного обеспечения, согласно информации, предоставленной Министерством торговли и EIC.

«Как только этот кампус будет запущен и заработает, ожидается, что он будет приносить более 1,5 миллиарда долларов в год в качестве экономического воздействия на наш штат», — сказал губернатор Рой Купер.

Apple планирует инвестировать около 1 миллиарда долларов в новый кампус. Компания также согласилась сохранить около 1100 существующих рабочих мест в Северной Каролине.

Приветствуете ли вы крупное расширение Apple до Треугольника или вас беспокоит его влияние?

Экономист Университета штата Северная Каролина д-р.Майк Уолден сказал, что решение Apple привлечет в штат других работодателей и в конечном итоге удвоит количество рабочих мест, поступающих в Треугольник.

«Обычно вы можете удвоить [объявление Apple о вакансии в 3000], если принять во внимание все другие фирмы, которые придут сюда из-за прихода Apple», — сказал Уолден. «Мы будем отмечать это на долгие годы. Это говорит миру, что Северная Каролина — особенно Треугольник — является местом экономического развития в постпандемическом мире».

Присоединение к компании Apple еще больше укрепляет «Треугольник» как один из ведущих центров страны в области высоких технологий и биологических наук.Метро Роли-Дарем уже является домом для крупнейшего кампуса IBM, Red Hat из Роли, которая является частью IBM, и других известных фирм, таких как Lenovo (крупнейший в мире продавец ПК и мировой лидер в области суперкомпьютеров), Cree, Oracle, Cisco и NetApp. Google планирует новый инженерный центр в Дареме, а Microsoft добавляет сотни рабочих мест в Треугольнике.

Регион также вложил несколько значительных инвестиций в биотехнологии в биопроизводство и входит в пятерку крупнейших национальных центров.

«Масштабы этого проекта преобразуют», — сказал министр торговли Северной Каролины Мачелл Сандерс. Это означает новую работу, карьеру. Это означает приток людей, переезжающих. Это означает новые партнерские отношения и новые возможности. Имеет множительный эффект. Это означает рост и для других предприятий и отраслей, таких как недвижимость, розничная торговля, гостиничный бизнес и другие ».

Политика, настойчивость, налоговые льготы приводят к расширению Apple в RTP

Два года назад регион RTP разрабатывал кампус за 900 миллионов долларов, но Apple решила расширить кампус в Остине, штат Техас.В то же время «Треугольник» участвовал в разработке проекта Amazon «HQ2» и нового штаба армии.

Хотя «Треугольник» проиграл эти громкие проекты, местные лидеры по-прежнему надеялись, что однажды они все же привлекут Apple, поскольку в декабре 2018 года земля в южной части RTP была приобретена фирмой, аффилированной с Apple. Сообщается также, что были подписаны договоры аренды офисных помещений, которые будут использоваться до тех пор, пока не будет спроектирован, одобрен местными органами власти и построен новый кампус.

Министерство торговли Северной Каролины настаивало на возможности создания кампуса Apple.Купер однажды охарактеризовал проект Apple как «ситуацию открытого найма».

В понедельник это стало реальностью, когда Комитет по экономическим инвестициям штата, который является частью Министерства торговли, заключил с Apple контракт, предусматривающий выплату миллионов налоговых льгот в обмен на выполнение компанией Apple новых требований к должности.

«Когда Apple создает эти рабочие места в соответствии с этим соглашением, у нее есть возможность получить возмещение налогов в размере почти 846 миллионов долларов в течение 39 лет», — сказал Купер.«Важно отметить, что в результате этих подотчетных и трансформационных стимулов Apple внесет не менее 110 миллионов долларов в Фонд промышленного развития Северной Каролины, который будет доступен для 80 наиболее нуждающихся округов Северной Каролины».

Если Apple выполнит взятые на себя обязательства, сообщила представительница округа Уэйк, компания уплатит только половину налогов, которые она заплатила бы без каких-либо стимулов.

Брайан Бальфур, старший вице-президент по исследованиям Фонда Джона Локка, отметил, что преимущества Apple доступны не всем компаниям Северной Каролины.

«Представьте, что вы владелец малого бизнеса, который годами платил налоги в Северной Каролине, когда слышал, что одна из крупнейших корпораций на планете получит огромные налоговые льготы», — сказал он.

Apple профинансирует поддержку школ, инфраструктуры

Помимо нового кампуса в RTP, Apple вкладывает дополнительные средства в инфраструктуру и образование по всему штату.

«Apple показывает, что они просто не создают рабочие места и не строят новый кампус.Они хотят быть верными партнерами нашего государства в долгосрочной перспективе », — сказал Купер, цитируя беседу с генеральным директором Apple Тимом Куком.

По словам губернатора, Apple имеет возможность получить возмещение налогов в размере почти 846 миллионов долларов в течение 39 лет. В долларовом выражении это самая крупная льготная сделка штата на сегодняшний день.

Любая компания, которая получает от государства налоговые льготы для создания рабочих мест, по закону обязана вносить взносы в фонд, который предоставляет деньги на широкополосный доступ в Интернет, дороги, мосты и государственные школы в 80 округах.Через 39 лет, если Apple достигнет своих целей по созданию рабочих мест и инвестициям, на этот счет будет дополнительно выделено 112,4 миллиона долларов, чтобы помочь сельским общинам построить инфраструктуру и привлечь компании для создания рабочих мест в своих общинах.

«Новые налоговые поступления, полученные от нового кампуса Apple и высокооплачиваемых рабочих мест, которые связаны с ним, помогут финансировать школы, колледжи, дороги и мосты от гор до побережья», — сказал сенатор штата Фил Бергер.

Доктор Скотт Раллс, президент Wake Tech, был среди академических лидеров, которые оценили возможности, которые Apple предоставляет ищущим работу будущим.

«Это объявление означает невероятный экономический эффект для нашего штата и выдающиеся возможности трудоустройства. «Мы рады работать с Apple, чтобы максимально использовать эти возможности для жителей нашего региона», — сказал Раллс.

Доктор Рэнди Вудсон, ректор Университета штата Северная Каролина, сказал, что он видит «исключительные возможности для квалифицированных выпускников штата Северная Каролина и развития экономики штата».

«Мы готовы предоставить человеческий талант и изобретательность, которые являются отличительной чертой этой знаковой компании», — добавил Питер Ханс, президент Университета Северной Каролины.

Руководитель Apple, выпускник штата Северная Каролина приветствует новости

Среди сторонников проекта — главный операционный директор Apple Джефф Уильямс, выпускник штата Северная Каролина со степенью инженера и обладатель степени магистра бизнеса от Duke.

«Как уроженец Северной Каролины, я очень рад, что Apple расширяется и создает новые возможности для долгосрочного трудоустройства в сообществе, в котором я вырос», — сказал Уильямс в объявлении. «Мы гордимся тем, что эти новые инвестиции также принесут пользу. поддерживать образовательные и критически важные инфраструктурные проекты по всему штату.Apple была частью Северной Каролины почти два десятилетия, и мы с нетерпением ждем продолжения роста и светлого будущего ».

По словам доктора Джона Коннотона, экономиста и профессора Белкского бизнес-колледжа UNC Charlotte’s Belk, инвестиции Apple будут означать большие деньги для государства.

«Ожидается, что к 2029 году инвестиции Apple и создание рабочих мест будут приносить не менее 1,5 миллиарда долларов в год в штате Северная Каролина», — говорится в заявлении Коннотона, предоставленном Apple.

Политическое руководство государства положительно отреагировало на эту новость. Рой Купер, Бергер, сенатор Дэн Блю, спикер Тим Мур и член палаты представителей Роберт Рейвз выступили с совместным заявлением:

«Инновации долгое время были визитной карточкой Северной Каролины, и решение Apple построить этот новый кампус в исследовательском треугольнике демонстрирует важность благоприятного делового климата в нашем штате, университетов мирового класса, нашей технологически подготовленной рабочей силы, а также приветливого и разнообразного сообщества, которое заставить так много людей захотеть позвонить в Северную Каролину домой.Это объявление принесет пользу сообществам по всему штату, и мы гордимся тем, что работаем вместе над продолжением роста нашей экономики и создания трансформирующих отраслей и хорошо оплачиваемых рабочих мест в Северной Каролине ».

Расширение Северной Каролины является частью гораздо более крупного расширения, осуществляемого Apple. Apple заявила, что за пять лет инвестирует около 430 миллиардов долларов и создаст более 20 000 рабочих мест в нескольких штатах.

Выпускник Duke, генеральный директор Тим Кук: Apple удваивает инвестиции за счет «инвестиций поколений»

Один из ключевых компонентов — это дополнительные исследования и разработки полупроводниковых микросхем.Различные отрасли промышленности, особенно автомобили, столкнулись с нехваткой стружки. Apple также переводит больше своих продуктов на чипы собственной разработки.

«В этот момент восстановления и перестройки Apple удваивает нашу приверженность инновациям и производству в США, инвестируя средства в поколения во всех 50 штатах», — сказал Тим Кук, генеральный директор Apple. «Мы создаем рабочие места в самых передовых областях — от 5G до кремниевой инженерии и искусственного интеллекта — инвестируя в новое поколение инновационных предприятий и во всю нашу работу, направленную на более экологичное и справедливое будущее.”

Как и Уильямс, Кук имеет треугольные связи. Он получил степень магистра делового администрирования в Duke.

Скотт Левитан, генеральный директор фонда Research Triangle Foundation, курирующего RTP, назвал новости Apple «экстраординарными».

«Парк Исследований Треугольника был вторым исследовательским парком в мире и остается одним из крупнейших и наиболее успешных, — сказал он. — За 61-летнюю историю RTP произошли трансформационные события; Решение Apple взять на себя руководящую роль в нашем сообществе, безусловно, является одним из наших самых выдающихся », — говорится в заявлении Левитана.«Фонд Research Triangle Foundation из Северной Каролины, основатель и администратор Research Triangle Park, отмечает решение Apple стать лидером среди наших 310 компаний».