• Филе одной сельди.
• 3-4 штуки картофеля.
• 1 небольшая морковь.
• 3-4 штуки крутых яйца.
• 1 штука репчатого лука.
• 1 большая или 2 маленькие свеклы.
• Майонез.
• Зелень для украшения.

Как приготовить

1. Для начала, конечно же, отвариваем картофель в мундире, яйца, свёклу, морковь.
2. Пока всё варится, приводим в порядок сельдь. Вынимаем косточки, нарезаем небольшими кусочками.
3. Готовые варёные овощи и яйца вынимаем из воды, оставляем их остывать, затем очищаем.
4. Когда всё остыло, нарезаем кубиками лук, а остальные овощи натираем на крупной тёрке.
5. Теперь, возьмите красивое блюдо, на которое вы будете выкладывать салат. Начинается творческий процесс создания непосредственно селедки под шубой.
6. Первый слой: филе сельди кусочками. Старайтесь класть аккуратно, равномерно, придавая форму круга.
7. Второй: кладем лук. Есть люди, которые обожают сырой лук, и кладут его побольше. Почему бы и нет? Но, если вы его не приветствуете, то можно ограничить его количество. Совсем же без лука готовить селедку под шубой нельзя — вкус будет уже не классический.
8. Третий: картофель.
9. Четвертый: с яйцом.
10. Пятый: отварная морковь, майонез.
11. Шестой: свекла, майонез, далее слои повторяются с первого шага, салат украшается на Ваше усмотрение.

Почему картофель лучше варить в мундире? Так больше сохраняется витаминов и других полезных веществ. Кроме того, он меньше разваривается и его легче натереть на тёрке.

Замечания автора

• Многие делают сельдь под шубой без яиц, но они довольно гармонично вписываются в этот салат и вкус получается более насыщенным. Так что этот слой желателен.
• Майонез используйте на свое усмотрение — им можно промазывать каждую прослойку или более редко, как это делала я.
• Можно сформировать блюдо в виде рулета — это довольно интересно смотрится. Можно украсить его зеленью, добавить красиво вырезанные кусочки овощей или просто зелёный горошек. Украшение — отдельная тема, тут включаем фантазию и творим в свое удовольствие. Я делала салат наспех, к ужину, поэтому он у меня такой простой и будничный.
• Старайтесь укладывать все слои по порядку, указанному в рецепте. Это необходимо для полноты вкуса и аромата.
• Надеюсь, что пошаговый вариант приготовления описан понятно и сложностей в процессе выполнения не возникло.
• Если необходимо приготовить большие объёмы салата, можно использовать овощерезку. Это значительно облегчит ваш труд и временные затраты.

Дорогие читатели, на этом, всё. Надеюсь, что вам понравился этот вариант кушанья и вы с радостью приготовите его. Подписывайтесь на обновление блога и вы будете получать ещё много интересных рецептов вкусных и полезных блюд. Поделитесь рецептом в социальных сетях — автор блюда и хозяйка блога будут вам всем благодарны за это. Любите себя и своих близких, готовьте только из качественных продуктов. Всем пока, до новых встреч!
Всегда ваша Ирина.
Один из самых моих любимых исполнителе — Максим Мрвица. слушаем и смотрим вместе, хорошо?

слои, последовательность. Классическая селедка под шубой — пошаговый рецепт приготовления

Селедка под шубой — это традиционный, всеми любимый салат, который зачастую украшает стол как в праздники, так и в будни. Существует масса вариантов его приготовления, многие хозяюшки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого хуже не становится, а Сельдь под шубой приобретает все новые и новые вкусовые краски.

Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а еще в конце статьи вы найдете варианты красивого оформления Шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом с ! Не будем терять время, приступим к приготовлению…

Правильная очередность слоев в Сельди под шубой

Салат «Сельдь под шубой» — народный любимец, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы по поводу правильной последовательности слоев, в какой очередности их укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы приготовим блюдо в котором будут идти слои по порядку, итак начнем …

Необходимые ингредиенты:

• Селедка малосольная — 1 шт.
• Картофель — 5 шт. (среднего размера)
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез — 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты — овощи и яйца, помыть, отварить и очистить.
2. Мелкими луковицами нарезаем лук.

3. Перекладываем лук в глубокую емкость и заливаем его кипятком. Эти действия мы проделываем для того, чтобы ушла вся горечь. Лук становится очень приятным на вкус.

4. Картофель натираем на крупной терке и перекладываем в отдельную тарелку, как и последующие ингредиенты салата.

Важно! Картофель должен быть остывшим, иначе он будет плохо натираться.

5. Морковь, также натираем на крупной терке, выкладываем в отдельную тарелочку

6. Затем натираем яйца вместе с желтками.

7. Для украшения салата, я делаю заготовку из свеклы, срезая по кругу, тоненькую, длинную ленту. Из этой ленты будем формировать розочки.

9. Когда все овощи нарезаны, я принимаюсь разделывать селедку — зачищать ее от внутренностей, костей и кожицы. На этом шаге я заострять внимание не буду, если вам интересно, то можете посмотреть короткий видео сюжет как быстро почистить селедку от костей на филе:

10. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками

Затем приступаем к формированию нашей Шубы, где вы и сможете проследить правильную последовательность, итак слои по порядку:

1-й слой — селедка

2-й слой — лук

Лук отжимаем от жидкости и выкладываем поверх селедки. Затем я делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный мешок, по моему мнению так быстрее и меньше расходуется майонеза.

Важно! Если у вас нет кулинарного мешка, то его можно заменить пустым пакетом молока или сметаны.

3-й слой картофель

В данном исполнении, я еще кладу поверх картофеля слой селедки и лука,смазываю майонезом, чтобы у нас получился высокий салат. Когда салат укладываю в салатнице, то селедку располагаю одним первым слоем.

4-й слой — морковь

5-й слой — свекла

Затем смазываем майонезом и приступаем красиво оформлять салат. Украшать будем розочками, которые мы сформируем из лент свеклы, которые заранее подготовили. Закручивая каждую ленту по кругу, тем самым формируя бутон розочки. Когда наш бутон завернут,выкладываем его в салат.

Затем делаем для красоты майонезную сетку и украшаем наши бутоны петрушкой, имитируя зеленые листочки.

Вот такой вот у нас получился,праздничный салат. Я думаю он займет достойное место на праздничном столе, не так ли?

Селедка под шубой — классический рецепт

Данный салат мы будем готовить по традиционной рецептуре, особенно он пользуется спросом в новогодние праздники, так как его относят к зимним салатам. Он очень легко готовится из простых и доступных ингредиентов, которые выкладываются слоями. Отличный салат на праздничный стол!

Нам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Отвариваем овощи и яйца до готовности, даем им время полностью остудиться.

2. Селедку отделяем от костей и кожицы, нарезаем мелкими кубиками.

Филе сельди можно купить готовое, зачищенное, что значительно сократить ваше время на приготовление. Но лучше и вкуснее будет, если вы будете готовить салат из свежей рыбки.

3. Затем нарезаем лук мелкими кубиками.

3. Салат будет выглядеть в виде торта, для этого я беру плоское блюдо и кулинарное кольцо и сразу

натираю картофель на крупной терке.

4. Картофель равномерно распределяем по кольцу и сверху делаем майонезную сетку

Важно! Чтобы салат был воздушным и нежным, я картофель сверху не придавливаю

5. Поверх картофеля выкладываем слой селедки, на селедку измельченный лук и сверху делаем сеточку из майонеза.

6. Затем идет слой моркови + сеточка из майонеза

8. Завершающий слой — свекла. Ее также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник, на несколько часов,чтобы он как следует пропитался.

9. По прошествии времени, вынимаем нашу Шубу из холодильника, провернув кольцо немного назад-вперед, чтобы его легко вынуть, не повредив салат.

10. Салат украшаем бутонами из моркови, и стебельками петрушки. Вот такая красота у нас вышла! Я уверена, гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но тем не менее я постараюсь, так как в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Так что, читайте внимательнее и у вас получится пожалуй, самый вкусный салат, который сметут со стола за считанные минуты!

Нам понадобится:

• Сельдь — 2 шт.
• Свекла (небольшая) — 5 шт.
• Картофель (среднего размера) — 5 шт.
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Яйца — 4-5 шт.
• Лук — 2 шт.
• Уксус
• Майонез

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи — предварительно отвариваем, затем очищаем, яйца отвариваем и чистим от скорлупы. Сельдь разделываем извлекая внутренность, плавники, кожицу и все все косточки.

2. Затем измельченный лук нам нужно замариновать. В холодную воду добавляем 1 ч. ложку уксуса и хорошенько перемешиваем, водичка должна стать слегка кисленькой.

3. Добавляем в нашу воду с уксусом лук и отставляем в сторону на 10-15 минут. Как раз за это время мы нарежем остальные овощи.

4. Яйца нарезаем кубиками небольшого размера и перекладываем в тарелку.

5. Половину картофеля натираем на крупной терке. Я тру прямо в форму, в которой будет подаваться наш салат на стол, высотой примерно в один палец. Это и будет первый слой, картофель слегка посыпаем солью и смазываем майонезом.

6. Следующий слой — морковь. Трем на терке, разравниваем и сверху посыпаем маринованным луком, предварительно отжав от лишней жидкости. Затем смазываем тонким слоем майонеза.

7. Следующим слоем идет селедка, нарезанная длинными полосками. Укладываем нашу рыбку аккуратно кусочек к кусочку, чтобы получился однородный слой из селедки, посыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.

9. Поверх яиц крупно натираем оставшийся картофель, присыпая небольшим количеством маринованного лука, затем слегка салат приминаем и промазываем майонезом.

10. Завершающий слой — свекла. Натираем на крупной терке, слегка посыпаем солью и хорошо промазываем майонезом.

Вот такой вот вышел у нас салат:

Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить Шубу по новому рецепту

Классический салат в необычном исполнении, а все потому что в этом рецепте используют желатин. Ну как заинтриговала? Тогда смотрите подробный видео рецепт приготовления…

А вы уже готовили этот салат с желатином? Если да, напишите пожалуйста в комментариях свое мнение по этому рецепту, понравилась ли Шуба в таком исполнении?

Оригинальное оформление салата в виде рулета

Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украсит праздничный стол и приятно удивит гостей! А еще его легко разрезать на порции, что очень удобно!

Нам понадобятся:

• свекла — 2 шт.
• картофель — 3 шт.
• яйца — 3шт.
• Морковь — 3 шт.
• Селедка — 1 шт.
• Лук — 1шт.
• Майонез

Технология приготовления:

1. Для приготовления салата, нам нужно отварить все овощи, затем очистить от кожуры. Яйца отвариваем вкрутую и очищаем от скорлупы. Селедку нужно выпатрашить, удалив все косточки, шкуру и внутренности.
2. Далее берем разделочную доску, обматываем пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не ездила. Затем натираем крупно свеклу и равномерно разравниваем по всех поверхности.

3. Затем поверх свеклы натираем морковь, распределяя по поверхности, слегка придавливая и смазываем майонезом.

4. Яйца натираем на терке и выкладываем до середины поверхности.

5. Картофель также натираем на терке крупного размера, выкладывая до половины и слегка придавливаем, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета. Картофель, я посыпаю щепоткой соли.

5. Мелко нарезанный лук распределяем сверху картофеля.

6. Затем нарезаем филе сельди небольшими кубиками.

7. Выкладываем сельдь по середине картофеля небольшой полосой.

8. Поверхность картофеля и сельди покрываем майонезом

9. Теперь нам предстоит самый ответственный шаг — завернуть наш салат рулетом. Заворачивать начинаем с края к которому ближе все продукты.

10. Прижимаем со всех сторон, формируя ровную округлую форму.

Важно! Аккуратно сомкните края рулета, накладывая один на другой.

11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался,не снимая пленки.

12. Перед подачей на стол, аккуратно снимаем пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулета. Делаем хаотичные тонкие линии из майонеза украшаем зеленью петрушки и для красоты выкладываем зерна граната.

Наш невероятно красивый и очень вкусный рулет готов!

Гости и родные будут в восторге от необычной подачи привычного нам классического салата Сельди под шубой, так что хозяюшки готовьтесь к похвале, салат без внимания не останется. Проверено!

Приятного аппетита!

Рецепт Селедки под шубой без яиц

В Шубу многие добавляют яблоко и яйца, предлагаю просмотреть видео рецепт приготовления салата без добавления этих ингредиентов. А вы готовите этот традиционный салат без яиц, или всетаки добавляете яйца в рецептуру приготовления?

На этом у меня все! До новых публикаций!

Берегите себя и близких!

Без этого салата трудно представить хотя бы один праздник. Его любят и взрослые и дети. Селёдка под шубой практически универсальна. Её с восторгом воспринимают как на празднике, та и в качестве обычного перекуса.

Существует немало интересных рецептов. С добавлением особых ингредиентов, можно изменить привычное яство практически до неузнаваемости. И какому блюду, в итоге, отдать предпочтение, стоит решать уже после снятия пробы.

Как очистить и разделать селедку

О правильном выборе главного ингредиента и способе его подготовки нужно узнать заранее. Важно верно разделать сельдь. А для этого стоит узнать некоторые нюансы.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1.В первую очередь необходимо правильно подготовить разделочную поверхность. В идеале ею должна стать доска, обёрнутая несколько раз пищевой плёнкой. После окончания разделки плёнку нужно просто выбросить, дабы избежать ненужных запахов.

Перед разделкой тушку целесообразно хорошо промыть и высушить. Селедку положить брюшком к себе. Голову обрезать. От места, где была голова, аккуратно разрезать брюшко до самого хвоста. Удалить все внутренности. При необходимости отделить молоки или икру.

2.Используя бумажную салфетку хорошо протереть внутреннюю и внешнюю часть рыбы. Промывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалить чёрную плёнку, защищающую мясо. Практически на самом хребте находится вена. Её нужно аккуратно убрать.

3.Одной из хитростей простого отделения костей от мяса является предварительная подготовка. Селедку обвернуть пищевой плёнкой и несколько раз ударить с обеих сторон по столу. Снять плёнку и вырезать плавники.

4.Положить тушку на разделочную доску сверху кожицей. Сильно надавить поверх хребта и провести вдоль несколько раз.

5.Выдернуть хребет и отрезать его от хвоста.

6.Аккуратно прощупать рыбу на предмет наличия крупных костей. Если остались: удалить. Мелкие косточки абсолютно безопасны.

7. Перевернуть тушку кверху кожицей. Аккуратно её поддеть. Придерживая одной рукой, филе отделять от его.

8.Буквально пять минут и филе готово к дальнейшему приготовлению. А как оно будет подано, уже зависит от повара.

Научившись правильно разделывать сельдь, можно приготовить ни один салат с неповторимым вкусом

Селёдка под шубой: самые интересные рецепты

Даже те, кто ни разу ни готовил этот салат, обязательно должны это сделать. Классика неизменна, но некие изменения, даже классические рецепты, должны претерпевать.

Классический рецепт селедки под шубой

Его знают и пробовали все. Он является отличной закуской, от которой трудно отказаться и без каковой невозможно представить никакое застолье.

Ингредиенты:

• Филе сельди.
• Морковь каротель – 2 штуки.
• Картофель – 4 клубня.
• Лук репчатый – головка.
• Свекла средняя.
• Куриное яйцо.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 4 особы.

Процесс приготовления:

1.Морковь и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до полной готовности.

2.Свеклу варить отдельно.

3.Яйцо варить с добавлением соли.

4.Селедку отделить от костей и шкурки. Порезать на мелкие кусочки.

5.Клубни картофеля очистить от шкурки и протереть через крупную тёрку.

6.Морковь перетереть на тёрке.

7.Со свеклой делаем ту же процедуру на крупной тёрке.

8.Очистить луковицу. Мелко порезать.

9.Залить лук кипятком. Дать настояться не менее 10 минут, пока полностью не выйдет горечь и острота.

10.В салатницу положить перетёртый картофель, распределить, смазать соусом.

11.Выложить сельдь. Смазать соусом.

12.Посыпать сверху луком.

13.Разложить яйцо. Смазать соусом.

14.Поверх выложить морковь и смазать майонезом.

15.Выложить свёклу и смазать майонезом.

Для того, чтобы ощутить всю полноту вкуса, салат должен хорошо настояться не менее 4-6 часов. Постой, но от этого не менее вкусный рецепт, придётся по нраву всем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками

Всего лишь один продукт может в корне изменить вкусовые характеристики блюда. От добавления яблок яство только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении стоит использовать кислые сорта яблок.

Ингредиенты:

• Филе сельди.
• Средняя свекла.
• Картофель – 3 клубня.
• Яблоки – 2 плода.
• Морковь – 2 штуки.
• Лук репчатый.
• Майонез — упаковка.

Блюдо рассчитано на 5 особ.

Процесс приготовления:

1.Все овощи хорошо проварить. Залить ледяной водой, для лучшего отделения кожуры и дать остыть.

2.Очистить. Перетереть на крупной тёрке.

3. Филе разрезать на мелкие кубики. Разложить в салатницу. Посыпать луковыми колечками и промазать майонезом.

4.Поочерёдно выложить слоями: картофель, морковь, яблоко, свёклу. Между каждым слоем сделать пропитку соусом.

Гости останутся довольны новым вкусом хорошо знакомого блюда.

Селедка под шубой: рулет

Оригинальная классика. Именно так стоит назвать такой способ подачи. Мало кто признает в изысканном рулете привычное блюдо. Стоит узнать основные секреты приготовления и приступать к их воплощению. Хотя главный нюанс кроется в способе подготовке ингредиентов: мелкая тёрка. А дальше дело техники и фантазии.

Ингредиенты:

• Филе сельди.
• Свёкла – один корнеплод.
• Картофель – 4 клубня.
• Яйцо куриное – пара штук.
• Лук репчатый.
• Морковь- два корнеплода.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 8 особ.

Процесс приготовления:

1.Отварить корнеплоды. Залить ледяной водой.

2. Почистить. Используя самую мелкую тёрку перетереть.

3.Из свеклы и моркови удалить избыточный сок.

4.Мелко порезать лук и смешать с измельчённой сельдью.

5.Сварить яйца и перетереть на мелкой тёрке.

6.Раскатать пищевую плёнку. Поверх выложить свёклу. Посыпать специями. Хорошо примять руками. Добавить соус и распределить его.

7.По очереди выложить слоя: моркови, картофеля, яиц смазывая их майонезом.

8.Аккуратно, посредине разложить селёдочную смесь с луком. Сформировать рулет и завернуть в пищевую плёнку. Положить в холодильник на ночь.

9.Удалить плёнку. Разрезать на порции. Украсить зеленью и порубленным желтком.

Мало кто догадается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.

Оригинальное оформление салата

Простой подачей уже никого не удивишь. Стоит приложить немного фантазии и отличный оригинальный внешний вид салату обеспечен.

Рыбка

Варёную свёклу разрезать полукольцами. Морковку нарезать в виде тоненьких полосок различной длины. Из свёклы сделать «чешуйки» выкладывая по всему периметру салата. Из моркови сформировать плавники и рот рыбы. Глаза стоит сделать из беков яиц с добавлением маслин.

Часы

Из варёной свёклы вырезать 12 небольших кружочков. Разложить по внешнему кругу. Написать на них латинские цифры при помощи майонеза. Стрелки вырезать так же из свеклы. Для Нового года подобное украшение станет идеальным.

Ёлочка

Из бумаги вырезать трафарет с любым рисунком. В данном случае: ёлочки. Поместить по центру. Вокруг посыпать всевозможной зеленью, а основную картинку можно выполнить используя белки или желтки. При желании можно всё скомбинировать.

Рыба морская

Варёные свёклу и морковь разрезать полукольцами. Взять репчатый и зелёный лук. Чередуя свёклу и морковь сделать чешуйки. Глаза выполнить используя лук и маслины. А для плавников отлично подойдёт зелёный лук.

Эпатаж

Смелость всегда в почёте. Данном случае, необходима голова и хвостик селедки. Разложить их в начале и конце салата и выполнить скелет рыбы из майонеза.

Любимое блюдо можно приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой тому не исключение. Осталось только выбрать способ подачи и приступать к кулинарному шедевру.

Есть блюда, которые непременно присутствуют на праздничном столе. Среди них — любимая всеми селёдка . Сочетание сладковатой свеклы с рыбой и другими овощами делает этот салат особенным и неизменно актуальным.

С годами появились новые, не менее вкусные вариации знакомого нам салата. Ну и, конечно, не стоит забывать, что каждая хозяйка готовит сельдь под шубой по своему рецепту, внося некоторые поправки и меняя соотношение продуктов. Чтобы выбрать для себя подходящий рецепт, обязательно попробуйте разные способы приготовления салата.

Это классический советский рецепт салата, на котором выросло не одно поколение. Важно выбрать очень свежую рыбу, ведь она заметно оттеняет вкус овощей. Лучше всего вручную разделать сельдь, получив таким образом свежайшее филе без посторонних запахов. Важно также проследить, чтобы в филе не осталось костей.

Сначала разделаем сельдь. Для этого промываем её под проточной водой и обсушиваем бумажной салфеткой. Отрезаем у рыбы хвост и голову, затем разрезаем брюшко вдоль, по направлению от хвостового плавника к голове. Ножом выскабливаем все внутренности. Отрываем плавники. По линии позвоночника делаем ножом глубокий продольный надрез. Также надрезаем кожу рыбы возле хвостового отдела. Поддеваем пальцем кожу и аккуратно её снимаем по направлению от хвоста к голове.

Выпотрошенную и очищенную рыбу еще раз промываем водой и обсушиваем. Теперь самый главный этап: вырезание филе. Подденьте пальцем филе со стороны позвоночника и аккуратно отрывайте его, прижимая палец к костям, чтобы на них не оставалось филе. После того, как вы сняли верхнюю часть филе, отделите позвоночник с костями, оставив нижнюю часть филе. Готовое филе порежьте полосками или кубиками.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно выкладывать их на тарелку слоями, промазывая каждый из них майонезом. Первым слоем выкладываем филе сельди, затем слой лука. Следующим будет картофель, который нужно натереть на крупной терке. Затем снова слой лука.

Морковь натираем на крупной терке. Затем натираем яйца. Последним слоем должна быть свекла, щедро промазанная сверху майонезом. Овощные слои по желанию посолите и добавьте любимые специи. Украсить верхний слой можно нарубленной зеленью или мелко натертыми желтками яиц.

Рецепт сельди под шубой “Царский подарок”

По сути, этот салат скорее «лосось под шубой», так как сельдь в рецепте не представлена. Но свое название салат сохранил, поскольку базовые овощи остались теми же, что и в «селедке под шубой». Этот изысканный рецепт подойдет для любителей морских деликатесов.

Перепелиные яйца положить в холодную воду и на большом огне довести до кипения. После закипания варить яйца ровно две минуты. Затем залить их ледяной водой (такая манипуляция позволяет легко почистить яйца). Охлажденные яйца – почистить и разрезать пополам, а затем каждую половинку — еще на четыре части.

На блюдо выложить салат, промазывая каждый слой майонезом, в следующем порядке: натертая на крупной терке картошка, лосось, красный лук, натертая морковь, порезанные перепелиные яйца, опять слой красного лука, натертая на крупной терке свекла. Свекольный слой щедро полить майонезом. Слои овощей можно посолить и поперчить по вкусу. На готовый салат ложкой выложить икру толстым слоем и украсить салат укропом.

Рецепт сельди под шубой “Экзотика”

Если вы любите необычные сочетания продуктов, то салат «Экзотика» вам обязательно понравится. Помимо привычных для селедки под шубой ингредиентов, в салате присутствуют фрукты — авокадо и яблоко.

Название:	Селедка под шубой «Советская»
Дата добавления:	27. 11.2014
Время приготовления:	60 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(42 , ср. 4.57 из 5)
Название:	Селедка под шубой «Царский подарок»
Дата добавления:	27.11.2014
Время приготовления:	1 ч. 10 мин.
Порций из рецепта:	7
Рейтинг:	(42 , ср. 4.57 из 5)
Название:	Селедка под шубой «Экзотика»
Дата добавления:	27.11.2014
Время приготовления:	1 ч. 20 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(42 , ср. 4.57 из 5)

Отварить яйца до полной готовности. Яблоки почистить, разрезать на четыре части и срезать пленки с семенами. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. С помощью чайной ложки порционно вынуть мякоть из половинок. Обильно полить авокадо соком лимона. Филе сельди мелко порезать полосками или кубиками. Зелень петрушки крупно порубить.

Подготовить плоское блюдо, диаметром 22 см. Выложить салат слоями, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза: сельдь, белый лук, натертый на крупной терке картофель, авокадо, натертая на крупной терке морковь, яблоко, крупно натертая свекла. Верхний слой салата полить майонезом. Украсить мелко натертым яичным желтком и зеленью петрушки.

Рецепт королевской сельди под шубой

Поистине королевский салат. Лучше взять настоящее мясо краба, но если оно вам недоступно, можно заменить его на имитацию из сурими. Необычное сочетание краба, рыбы, лимона и кинзы наверняка понравится гурманам.

Филе сельди нарезать полосками или кубиками среднего размера. Крабовое мясо разобрать на крупные волокна. Кинзу очень мелко порубить. Лимон разрезать пополам, с одной половины полностью снять цедру. Другую половину нарезать тонкими кружочками.

В глубокую форму выложить салат слоями в такой последовательности: филе сельди, крымский лук, крупно натертый картофель, крабовое мясо, цедра лимона, кинза, натертая крупно морковь, натертая свекла. По желанию каждый слой можно смазать майонезом, посолить и добавить специи. Свекольный слой полить майонезом. Салат сверху украсить кружочками лимона и зеленым луком.

Рецепт сельди под сметанной шубкой

Любимый салат из сельди можно видоизменить, добавив в рецепт несколько новых ингредиентов. А если сделать для селедки оригинальную сметанную шубку — её вкус заиграет по-новому.

Маринованные огурцы промыть в воде, чтобы убрать излишнюю кислоту, и нарезать очень мелкими кубиками. Приготовить сметанный соус: в сметану добавить зернистую горчицу, сухой чеснок, соль, перец, лимонный сок. Тщательно перемешать и дать настояться 10 минут.

Подготовить форму. Лучше всего подойдет разъемная форма для торта небольшого диаметра. Снять донышко, а боковые стенки приложить вплотную к плоской тарелке. Прямо в форму выложить ингредиенты в таком порядке: сельдь, лук, натертый на крупной терке картофель, оливки, майонез, мелко натертая морковь, огурцы, свекла. По желанию можно добавить соль и любимые специи. Главное – не использовать слишком специфические травы, чтобы они не перебивали основной вкус салата.

Теперь самое время «одеть салат в шубку». Для этого нужно полить готовым сметанным соусом верхний слой салата – так, чтобы соус равномерно стекал по его бокам. Поставьте салат для пропитки в холодильник на 1 час. Аккуратно снимите разъемные бортики, следя за тем, чтобы не повредить форму салата. Украсьте блюда щучьей икрой.

Рецепт салата-рулета “Селедка в теплом одеяле”

Праздничный вариант привычной селедки под шубой. В рецепт не только добавлены дополнительные ингредиенты, но и сама подача салата приводит в восторг: он выполнен в форме рулета. Такой салат не набирается ложкой или лопаткой из общей тарелки, а нарезается порционными кусками.

Желатин

Желатин залить небольшим количеством крутого кипятка и полностью растворить. Дождаться, когда он набухнет. Остывший желатин смешать с майонезом до однородной массы. Сельдь проверить на наличие мелких косточек, если таковые есть — тщательно перебрать филе. Нарезать рыбу крупными полосками или квадратиками.

Следующий этап — формирование рулета. Очень аккуратно, придерживая руками со всех сторон, приподнять нижний слой фольги и медленно сворачивать салат в рулет, начиная с правого края. В процессе сворачивания слегка прижимать массу, чтоб не оставалось пустого пространства внутри салата.

Поставить салат на час в холодное место для пропитки и застывания. Перед подачей извлечь салат из фольги и пленки. Можно украсить рулет зеленью или икрой, а после – нарезать салат-рулет на порционные куски.

Вариаций салата вкусная сельдь под шубой на данный момент существует огромное количество, но как из них выбрать тот, который по праву можно назвать самым вкусным? Легко! Вот они все собраны! Самые оригинальные, необыкновенно аппетитные и изысканные. Вкусный рецепт селедки под шубой способен и удивить, и вызвать восторг гостей за столом.

Готовить ! Даже самое простое блюдо в оригинальной подаче, как например, или – украсит не только обеденный, но и праздничный стол!

Селедка под шубой вкусная

Самый сочный и оригинальный вариант – это конечно же вкусная селедка под шубой. Не зря же салат так полюбился всем и настолько прижился. Насыщенное блюдо, с приятным и нежным вкусом, который просто удивительно преображает даже обычные корнеплоды.

Чтобы сделать салат шуба очень вкусный нужно:

• 1 селедка;
• 2 картофелины;
• 1 луковичка;
• 3 куриных яйца;
• 2 моркови;
• 2 свеклы;
• 200 гр. майонеза;
• 20 гр. уксуса.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

1. Селедку нужно предварительно подготовить, отделить от головы, достать все внутренности, срезать шкурку и выбрать все косточки. Только уже полученное в итоге филе нарезать на крошечные кубики.
2. Корнеплоды моют, проваривают, после чего остужают и чистят, измельчают на терке.
3. Лук очищают от шелухи, очень мелко рубят и заливают уксусом, в котором оставляют хоты бы минут на десять.
4. Яйца отваривают и потом заливают холодной водой, в которой принудительно остужают. Затем чистят и натирают на терке, как и овощи.
5. Каждый слой будущего салатика смазывают майонезом.
6. Первым в салатник выкладывают картофель, а затем уже лук и селедку.
7. На сельдь помещаются яйца, а следом морковь.
8. Завершают композицию свеклой.
9. Блюдо обязательно пару часов настаивают в холодильнике и только после этого подают на стол.

Совет: терку не обязательно мыть после каждого из продуктов. Достаточно просто соблюдать правильную очередность, и компоненты не будут окрашиваться. Первым – картофель, затем яйца, морковь и свекла. Терку мыть придется только после последнего компонента. Вроде бы и мелочь, а готовить получается немного быстрее и проще.

Селедка под шубой самый вкусный рецепт

По-настоящему изысканной получается самая вкусная селедка под шубой, в которой присутствует яблоко. Вроде бы самый обычный, ничем не примечательный фрукт, но именно этот компонент делает блюдо особенно нежным и сочным, с приятной кислинкой и нежным хрустом.

Потребуются:

• 1 селедка;
• 2 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 1 свекла;
• 1 яблоко;
• 1 луковичка;
• 200 гр. майонеза.

Как вкусно приготовить сельдь под шубой:

1. Картофель и все остальные корнеплоды моют и отваривают в обычной воде. После варки студят и чистят, измельчают с помощью терки.
2. Яйца тоже отваривают, путем погружения в холодную воду студят и на терке измельчают.
3. Рыбку разделывают, отрезают голову, достают потроха, снимают кожу и удаляют кости. Только после этого филе нарезают на маленькие кусочки.
4. Яблочко очищают от кожицы, удаляют семена, нарезают маленькими кубиками.
5. Остается только собрать салат, обрабатывая каждый слой майонезом.
6. Первый – картофель, а следом рыбка и лук.
7. Далее морковь, яблоки и яйца.
8. Последней в блюдо добавляют свеклу.
9. При желании готовое блюдо можно украсить и дать настояться в холодильнике не менее двух часов.

Важно! Овощи должны быть измельчены как можно мельче, это сделает «Шубу» гораздо нежнее. А вот яблоки лучше нарезать, а не натереть.

Рецепт вкусной селедки под шубой

Вот вроде бы уже и нечем удивить умелых хозяюшек. Ну что еще можно придумать, чтобы сделать «Шубу» особенной, изысканной и оригинальной? Оказывается, еще есть где разгуляться любителям экспериментировать. Одно из последних новшеств – салат в виде рулета.

Потребуются:

• 2 свеклы;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 100 гр. сыра;
• 150 гр. майонеза;
• 1 селедка;
• 5 гр. желатина.

Самый вкусный рецепт селедки под шубой:

1. Желатин нужно растворить в 50 граммах воды и подержать на водяной бане до тех пор, пока он полностью не растворится. При этом обязательно нужно следить. Чтобы жидкость не закипела.
2. После распаривания жидкость смешивают с майонезом.
3. Корнеплоды моют, проваривают, затем остужают, чистят и натирают.
4. Селедку освобождают от кожицы и косточек, мелко нарезают.
5. На пищевую пленку, разложенную на столе начинает выкладывать будущий салат.
6. Первой выкладывают смесь из свеклы и майонеза с желатином.
7. Следом добавляем слой сыра, также смешанного с майонезом и желатином.
8. Все последующие из слоев по площади должны быть немного меньше своего предшественника.
9. В каждый слой обязательно добавляем смесь, приготовленная из желатина.
10. Очередь за картофелем и морковью.
11. За морковью добавляют селедку.
12. В завершение продукты на пленке скручивают таким образом, чтобы получился рулет и на несколько часов его перемещают в холодильник.
13. Когда необходимый промежуток времени был выдержан, рулет достают, пленка с него снимают, а блюдо нарезают на порционные кусочки.

Вкусная селедка под шубой рецепт

Жаренные грибы, если их использовать для приготовления «Шубы» способны удивить своими вкусовыми качествами абсолютно всех. Такое блюдо получается просто безумно вкусным, питательным и очень изысканным.

Потребуются:

• 300 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 50 гр. зелени лука;
• 2 соленых огурца;
• 100 гр. сыра;
• 200 гр. майонеза.

Самая вкусная селедка под шубой рецепт:

1. Луковицу очищают от шелухи и шинкуют.
2. Грибочки перебирают, моют и мелко режут. Затем массу смешивают с луком и прожаривают на сковороде.
3. Прожаренные и остывшие грибочки выкладывают в салатник первым слоем.
4. Картофель отваривают, остужают и чистят. Затем натирают на терке и покрывают полученной массой грибы, обязательно пропитывают майонезом.
5. Огурчики натирают, качественно отжимают и выкладывают на картофель.
6. Яйца отваривают, принудительно остужают, чистят и выкладывают следующими. Слой нужно смазать.
7. Сыр натирают и покрывают все продукты.
8. Остается лишь порубить зелень, украсить блюдо и дать салату настояться.

Совет: сыр для этого блюда можно выбрать абсолютно любой. Это может быть и плавленый, и твердый, и копченый и даже брынза.

Селедка под шубой вкусный рецепт

Еще один изыск, придающий блюду особый, невероятно яркий вкус – красная рыба. С ней, пожалуй, любое кулинарное творение станет особенным, запоминающимся.

Потребуются:

• 100 гр. красной рыбы;
• 1 луковица;
• 1 свекла;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 чесночных зубика;
• 100 гр. майонеза;
• 30 гр. укропа.

Вкусная сельдь под шубой рецепт:

1. Все овощи нужно помыть и отдельно друг от друга отварить. После варки остудить и очистить. Затем натереть, используя с этой целью терку.
2. Рыбку освободить от косточек, филе мелко нарезать. Измельченную массу смешать с очень мелко рубленой зеленью и измельченным при помощи пресса чесноком.
3. Луковицу нужно очистить и нашинковать.
4. Первой в салатник поместить рыбу и накрыть слоем лука, который, как и все последующие нужно пропитать майонезным соусом.
5. Затем добавить морковь и картофель.
6. Завершающим слоем будет свекла, как и в любой традиционной рецептуре.
7. По желанию можно украсить закуску зеленью и кусочками овощей.

Совет: чтобы добавить в блюдо особую нотку, можно использовать не отварную морковь, а приготовленную по-корейски. Именно в таком варианте нежная «Шуба» преобразится, приобретет пикантный вкус, который с оригинальным не сравниться.

Селедка под шубой самая вкусная в любом варианте является очень изысканной. Фантазии хозяюшек нет предела, и они придумывают все новые и новые рецепты, благодаря которым появляется возможность утолить самые изощренные потребности.

Классический рецепт Селедка под шубой известен каждому из нас. Помню как этот салат завоевал черезвычайную популярность в 1970-е годы своей простотой, доступностью продуктов даже во времена всеобщего дефицита. До сих пор на праздничный стол готовится классический рецепт селедки под шубой.

Для меня стало открытием происхождение названия этого замечательного салата. Я была уверена, что «под шубой»- это потому, что селедку сверху «одевают» различной одеждой. Каково же было мое удивление и даже разочарование, когда я узнала, что название ШУБА пришло из революционного времени и означает «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!» А салат был придуман в трактире купца Анастаса Богомилова в 1918 году, когда в России царили голод и разруха. По преданию, повар Аристарх Прокопцев из скудного по тем временам набора продуктов придумал слоеную закуску, где селедка означала пролетариат, картошка – крестьяне, а свекла – красное знамя. Блюдо это мгновенно стало популярным, да таким, что прошло больше века, а мы с удовольствием готовим этот салат для дорогих гостей.

Классический рецепт Селедка под шубой. Слои по порядку

За целый век придумано множество вариантов этого замечательного и вкусного салата, однако классический рецепт остается самым популярным. Изумительное сочетание нежной вареной свеклы с соленой селедкой позволило селедке под шубой долгое время и даже сейчас держаться в топ 10 вкусных праздничных салатов.

Ингредиенты для классического салата:

• сельдь – 1 шт.
• картофель – 3-4 шт.
• морковь – 4-5 шт.
• свекла – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• майонез по вкусу

Отвариваем овощи и яйца до готовности и даем остыть. Сельдь в салате должна быть слабосоленой. Поэтому если сельдь очень соленая, вымочите ее в течение 30 минут в молоке. Сельдь разделываем, чистим от костей, промываем и режем на мелкие кубики.

Режем мелко репчатый лук, он не должен быть резким в этом салате, поэтому, чем мельче, тем лучше. Сверху поливаем немного растительным маслом и перемешиваем селедку с луком. Даем минут 10 постоять и познакомиться друг с другом.

Многие предпочитают овощи в селедку под шубой нарезать кубиками. Я же методом проб и ошибок нашла для себя самый «вкусный» способ измельчения овощей, из-за которого салат получается особенно нежный и вкусный. Овощи я натираю даже не на крупной, а на средней терке.

После натирания я их складываю на отдельные тарелочки. Потом остается только уложить салат слоями.

Слои по порядку салата « Селедка под шубой»

Конечно же, строгой последовательности слоев селедки под шубой нет. Но в классическом рецепте слои располагаются следующим образом:

• 1 слой – сельдь
• 2-й слой – лук
• 3-й слой – картофель
• 4-й слой – морковь
• 5-й слой – свекла

Этот рецепт селедки под шубой без яиц, однако, иногда я добавляю в этот салат после моркови слой отваренных яиц, также натертых на терке. Кстати, тоже получается вкусно, может быть немного тяжелее. Каждый слой перемазывается майонезом и по вкусу подсаливается.

Сегодня мы для красивой и оригинальной подачи салата будем наш салат складывать наоборот, т. е. начнем с 5-го слоя, свекольного, который потом окажется наверху.

Для этого возьмем любую прямоугольную форму и застелим ее пищевой пленкой, оставляя свободными края.

На первый слой, который станет верхним, укладываем натертую свеклу и смазываем майонезом.

Следующим слоем укладываем морковь и смазываем майонезом.

Пришла очередь селедки, которую мы размешали с луком и растительным маслом.

В этой подаче салата «Селедка под шубой» сверху на селедочку мы выкладываем оставшийся картофель, слегка подсаливаем, хорошо разравниваем по всей поверхности и смазываем последним слоем майонеза.

Салат накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. После этого подбираем подходящее плоское блюдо, на которое переворачиваем аккуратно форму с салатом.

Сверху и по бокам салата также смазываем майонезом. Ну, а теперь можно дать волю фантазии и красиво украсить салат на праздничный стол, например с помощью кондитерского шприца.

Можно с гордостью хвалиться перед гостями таким замечательным салатом.

Есть еще оригинальная идея подачи салата «Селедка под шубой». Она неизменно приводит в восторг гостей. Давайте приготовим селедку под шубой рулетом.

Селедка под шубой рулетом. Рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• сельдь – 2 шт.
• картофель – 3 шт.
• морковь – 3 шт.
• яйца – 3 шт.
• свекла – 4 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• майонез по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Овощи и яйца отвариваем и даем остыть. В этом рецепте овощи мы будем натирать сразу на рабочую поверхность.

Сельдь нарезаем на мелкие кусочки. Лук измельчаем ножом, смешиваем селедку с луком и заправляем растительным маслом.

Свеклу натираем на терке, но поскольку она при натирании выпускает сок, мы слегка этот сок отжимаем через дуршлаг.

На стол застилаем пищевую пленку и на нее выкладываем свеклу прямоугольником, разравниваем, чтобы получилась одинаковая толщина.

Смазываем майонезом.

Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего.

Следующим слоем идет морковь, которая также смазывается майонезом.

Теперь очередь картофельного слоя.

Следом натираем яйца.

Теперь идет селедка с луком, их мы выкладываем сверху еще меньшей площадью.

Салат готов, аккуратно сворачиваем рулет. Для этого с одного конца поднимаем пищевую пленку и заворачиваем туго первый завиток.

Пленку с этой стороны осторожно убираем.

С другой стороны точно также заворачиваем рулет, подтягивая его к противоположному краю.

Соединяем оба конца рулета внахлест.

Выравниваем по бокам рулет руками, чтобы он был ровным, обрезаем с 2-х концов ножом неровные края и осторожно перекладываем на плоскую тарелку швом вниз.

Осталось аккуратно снять пищевую пленку и украсить рулет майонезом, зеленью, яйцами или овощами.

Красота!

Селедка под шубой по-новому

Когда уже классический вариант селедки под шубой надоест, предлагаю приготовить этот замечательный салат по-новому, с добавлением желатина.

Ингредиенты:

• сельдь – 2 шт.
• картофель – 6 шт.
• морковь – 2 шт.
• яйца – 4 шт.
• свекла – 4 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• майонез 250 гр.
• желатин – 20 гр.
• вода – 1/3 стакана

Вначале всыпаем желатин в кастрюльку, заливаем холодной водой и оставляем до набухания минут на 10-15. Помешивая, растворяем желатин до жидкого состояния и даем немного остыть.

В желатин добавляем майонез, размешиваем и отправляем в холодильник, чтобы немного застыл.

Измельчаем сельдь и лук, а овощи и яйца натираем на терке. Для этого салата необходима будет форма, можно использовать форму для торта.

На дно кладем любую зелень и выкладываем салат слоями по порядку. Свеклу перемешиваем с майонезным кремом и выкладываем на дно формы.

Теперь перемешиваем картошку с майонезом и выкладываем сверху в форму.

Ложкой аккуратно разравниваем слои, немного утрамбовывая. Отправляем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.

На плоскую тарелку переворачиваем форму с салатом.

Осталось украсить и снова гордиться своим творением.

А сколько идей по оформлению селедки под шубой! Предлагаю вам только небольшую часть идей, и думаю, что эту тему можно будет продолжать.

Идеи оформления салата «Селедка под шубой»

Такой салат красиво смотрится в виде торта, как в нашем рецепте классического салата.

Можно поместить его в прозрачную салатницу, чтобы были видны все разноцветные слои.

А можно приготовить в виде кольца. Для этого при укладывании салата слоями на тарелке, в середину ставится обычный стакан, и тогда салат укладывается по кругу.

Очень модно стало в последнее время подавать порционно такой салат. Для этого очень удобны порционные разъемные формы. Но если даже их нет, не беда. Можно их изготовить самим даже из консервной банки или пластиковой бутылки.

Идеи оформления салата «Сельдь под шубой» видео:

Хотя салат «Селедка под шубой» и считается новогодним, я не согласна и думаю, что он украсит праздничный стол в любое время года. Тем более наступает череда праздников – День защитника Отечества, 8 марта. Не забывайте про этот замечательный салатик и порадуйте своих близких.

Селедка под шубой на Новый год

Но есть несколько салатов, которые прочно заняли свое место на праздничном столе. И один из них непременно – великолепная «селедка под шубой».

Продукты

Сначала подготовим ингредиенты для салата: 

• соленой селедки – 400 г; 
• яйца – 2 шт.; 
• картофель – 300 г; 
• морковь – 300 г; 
• свекла – 350 г; 
• репчатый лук – 150 г;
• майонез – 300 г.

Рецепт приготовления

1. Тщательно моем свеклу, морковь и картофель. Перекладываем в большую кастрюлю. Заливаем овощи водой, ставим вариться на средний огонь. Проверяем готовность овощей ножом. Через 20 минут вынимаем картофель и морковь из кастрюли, оставляем остужаться. Еще через 45 мин. проверяем готовность свеклы: если нож легко ее протыкает, можно свеклу доставать.

2. Пока охлаждаются овощи, чистим селедку. Делаем разрез вдоль хребта и брюшка, вынимаем внутренности, убираем черную пленку, снимаем шкурку. Тщательно вынимаем все косточки с помощью пинцета. Нарезаем филе селедки на кубики, перекладываем в салатное блюдо, формируем квадрат.

3. Чистим репчатый лук, режем кубиками, укладываем луковый слой поверх селедки.

4. Смазываем майонезом.

5. Картошку очищаем от кожуры, режем кубиками, укладываем сверху. При укладывании каждого слоя надавливаем немного на салат пальцами, утрамбовывая слои. Смазываем картофель майонезом.

6. Отвариваем яйца, охлаждаем в холодной воде, очищаем от скорлупы, разделяем желток и белок. Желток оставляем пока в стороне, а белок мелко режем и укладываем следующим слоем на салат.

7. Чистим от кожуры морковку, натираем на мелкой терке, формируем из нее следующий слой. По желанию можно сделать из моркови украшение для салата: для этого ножом срезаем с вареной моркови слой по спирали (как обычно мы чистим сырую картошку). Он должен быть тонкий и длинный. Аккуратно сворачиваем из него цветок.

8. Обильно смазываем морковь майонезом.

9. Чистим свеклу, натираем на мелкой терке, распределяем по всей поверхности салата. Из свеклы также можно сделать цветок для салата.

10. Оставшийся майонез перекладываем в прозрачный пакетик, отрезаем кончик. Рисуем на салате бортики. Желток натираем на мелкой терке над салатом. Украшаем салат цветками из моркови и свеклы. Можно дополнительно украсить салат зеленью.

Селедка под шубой готова занять свое почетное место на праздничном столе!

Следует однако заметить, что это вкуснейшее блюдо, давно ставшее классикой новогоднего стола, является страшно калорийным и создает повышенную нагрузку на пищеварительную систему. Это связано со значительным содержанием в «селедке под шубой» майонеза, который, в свою очередь, включает в свой состав огромное количество холестерина. К примеру, 300 г израсходованного в этом рецепте майонеза по энергоемкости составляют без малого 2000 ккал, а холестерина – до 300 мг. Поэтому, чтобы не омрачить радость торжества, будьте благоразумны и соблюдайте меру во всем, в том числе и в еде.

Перед подачей на стол желательно сохранять салат «селедку под шубой» в холодильнике. 

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой — неотъемлемая часть меню праздничного застолья в нашей стране. Это блюдо нежно любят, горячо спорят о самом «правильном» рецепте его приготовления, изобретают оригинальные способы подачи или собственные вариации на тему. Вот и мы решили немного пофантазировать! Почему бы, например, не добавить в селедку под шубой слой яблок с лимонным соком? Получается, изысканно, оригинально и очень вкусно. Яблоки прекрасно сочетаются с отварными овощами, яйцами, а также немного приглушают резкий вкус мелко нарезанного репчатого лука. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• картофель – 3 шт.
• морковь – 3 шт.
• свекла – 2 шт.
• яйца – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• филе слабосоленой сельди – 2 шт.
• яблоко – 2 шт.
• лимонный сок – 2 ст. л.
• майонез – 200 г
• соль, молотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для селедки под шубой. Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте щеткой и, не очищая, отварите до готовности. Дайте остыть. Яйца сварите вкрутую. Дайте остыть.

Шаг 2

Филе слабосоленой селедки нарежьте небольшими кубиками, параллельно удаляя мелкие косточки. Репчатый лук очистите и разрежьте пополам. Нарежьте сначала тонкими пластинами, затем очень мелкими кубиками.

Шаг 3

Яблоко вымойте, очистите и разрежьте на половинки. Удалите сердцевину с семенами. Мякоть очистите и нарежьте очень мелкой соломкой. Перемешайте с лимонным соком.

Шаг 4

Остывшие яйца очистите, натрите на средней терке. Можно также поместить их в миску и размять толкушкой, которую вы обычно используете для приготовления картофельного пюре.

Шаг 5

Картофель и морковь очистите. Натрите на крупной терке или нарежьте кубиками, по желанию. Свеклу натрите на крупной терке, затем слегка отожмите, чтобы избавить от лишней влаги.

Шаг 6

Подготовьте плоскую большую тарелку для селедки под шубой. Выложите на него половину картофеля и поперчите. Затем — слой сельди и лука. Смажьте небольшим количеством майонеза.

Шаг 7

Затем распределите морковь, половину свеклы и яйца, прослаивая каждый слой небольшим количеством майонеза. Посолите и поперчите. Уложите оставшийся картофель и яблоки. Разровняйте. Сверху и с боков распределите свеклу.

Шаг 8

Всю поверхность получившегося блюда смажьте оставшимся майонезом. Разровняйте ложкой. Готовую селедку под шубой уберите в холодильник не менее чем на 2-3 часа.

Кстати

Свекла для селедки под шубой получится менее влажной и будет иметь более насыщенный вкус, если ее не отваривать, а запекать в фольге (1 час при 190°С).

Источник: gastronom.ru

Салат «Селедка под шубой» классический. Пошаговый рецепт с фото

Почему-то более чем уверенна в том, что через несколько лет классический салат «Селедка под шубой» или как его еще называют в народ «Шуба» станет приятной ностальгией о прошлом.

Появившись в семидесятых годах прошлого столетия, чуть позже Оливье, этот салат стал мегапопулярным на ближайшие тридцать лет. Сегодня же салат «Селедка под шубой» классический готовят все реже и реже и то, вспоминают о ней по праздникам, в частности, во многих семьях без него не обходится новогодний стол.

Салат «Селедка под шубой» классический, пошаговый рецепт которого вам хочу показать, является традиционным вариантом старого и доброго салата, знакомого многим с детства.

Ингредиенты на две тарелки:

• Картофель – 3 шт.,
• Сельдь – 1 шт.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Морковь – 3 шт.,
• Свекла – 2 шт.,
• Майонез – 1 пачка,
• Соль.

Приготовление салата из свеклы и рыбы «Сельдь под шубой» начинается с отваривания овощей – моркови, свеклы и картофеля. Перед тем, как поставить варить овощи, их следует хорошо помыть. Картофель и морковь рекомендую отваривать в отдельной кастрюле от свеклы и не только потому, что эти овощи сварятся быстрее свеклы. В процессе совместной варки свекла окрасит овощи в розовый цвет.

Пока овощи будут вариться, можно разделать сельдь. Что касается выбора сельди для седелки, то самый идеальный вариант – это целая тушка сельди. Да, в отличие от готового филе, которое продается в баночках, с целой тушкой придется провозиться, но именно с ней салат «Сельдь под шубой» получается самым вкусным.

Сельдь помойте. Отрежьте голову. Распорите брюшко и удалите из него все внутренности. Тушку рыбы тщательно промойте изнутри и снаружи. После этого на спинке сельди сделайте по центру продольный, но не глубокий надрез. Снимите шкурку с рыбы. Осталось удалить хребет. Удалив хребет, получится две половинки филе. Готовое филе нарежьте кубиками. Все мелкие косточки, которые будут видны, следует удалить.

Итак, отварив свеклу, картофель и морковь до готовности, слейте воду с овощей и дайте им остыть. После того как они остынут, снимите с них кожуру. Как и прочие другие салаты, которые выкладываются слоями, удобно приготовить все ингредиенты и уже непосредственно заниматься формированием салата. На мелкой терке натрите морковку.

На средней или на крупной терке натрите свеклу.

В отличие от свеклы картофель желательно натирать на крупной терке, так как, натерев недавно отваренную картошку на мелкой терке, можно получить кусок слипшейся картофельной массы.

Репчатый лук нарежьте кубиками.

Приготовьте тарелку, в которой будет подаваться салат «Сельдь под шубой». Тарелочку для салата можно использовать как овальной, так и круглой формы. Перед тем, как отдать предпочтение той или иной тарелке, рекомендую подумать об украшении. Многие из украшений салата подходят для той или иной тарелки. Сегодня стало модным украшать классический салат «Сельдь под шубой» в виде рыбки. Соответственно салат должен быть расположен в овальной тарелке.

На дно тарелки выложите кусочки сельди.

Присыпьте их измельченным луком.

Лук с селедкой смажьте майонезом.

Следующим слоем салата выложите тертую морковь. Этот слой тоже промажьте майонезом и слегка подсолите.

Разложите поверх морковного слоя картофель.

Картофель тоже смажьте майонезом. Этот слой салата можно не солить.

Заключительным слоем классического салата с селедкой всегда идет свекла. Выложите слой из свеклы. Посолите его. Смажьте салат майонезом. Ложкой разровняйте салат «Шуба» ровным слоем.

Салат «Селедка под шубой» теперь необходимо украсить. На сегодняшний день существует очень много разных способов для декорирования этого салата. Посмотрев идеи украшения салата в интернете, включив свою фантазию, а также пересмотрев продукты в холодильнике, всегда можно найти оптимальное решение.

В этот раз я украсила свой классический салат «Сельдь под шубой» сеточкой из майонеза, кубиками болгарского перца и листьями петрушки. Вот и все, салат «Селедка под шубой», рецепт которого мы рассмотрели, готов. Обязательно поставьте его на пропитку в холодильник, так он станет еще сочнее, а значит, и вкуснее. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и быстрый салат со свеклой, сельдью и сыром.

Как приготовить селедку под шубой пошаговый рецепт. Селедка под шубой и правильная последовательность слоев

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат «Селедка под шубой». По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Существуют различные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту же классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.

Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.

Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.

Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь необходимо сделать небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.

На картофельную подушку положить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.

Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.

Вареную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и залить майонезом.

Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Лучше всего использовать для разравнивания обычную столовую ложку.

Итак, мы приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, а тем более в Новый год… Приятного аппетита!

Селедка под шубой — традиционный всеми любимый салат, который часто украшает стол как в праздники, так и в будние дни. Вариантов его приготовления много, многие хозяйки готовят салат с яйцом, некоторые добавляют яблоко, есть рецепты приготовления с сыром, вкус от этого не ухудшается, а Селедка под шубой приобретает все больше и больше. ароматизирующие красители.

Сегодня мы поговорим о классических вариантах приготовления этого салата, а в конце статьи вы найдете варианты красивого дизайна шубы, чтобы салат украсил новогодний стол и занял почетное место рядом! Не будем терять время, приступим к приготовлению…

Салат «Селедка под шубой» — популярный фаворит, его любят за простоту приготовления, за непревзойденное сочетание вкусов, за взаимозаменяемость ингредиентов. Однако часто возникают вопросы о правильной последовательности слоев, в каком порядке их следует укладывать? Чтобы ответить на эти вопросы, мы приготовим блюдо, в котором слои будут идти по порядку, так что приступим …

Требуемые ингредиенты:

• Селедка слабосоленая — 1 шт.
• Картофель — 5 шт. (средний размер)
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно подготовить ингредиенты — овощи и яйца, вымыть, отварить и очистить.
2. Нарежьте лук мелкими луковицами.

3. Переложить лук в глубокую емкость и залить кипятком.Делаем эти действия, чтобы вся горечь ушла. Лук очень вкусный.

4. Натрите картофель на крупной терке и переложите в отдельную тарелку, как следующие ингредиенты салата.

Важно! Картофель нужно остудить, иначе он будет сильно натирать.

5. Морковь, также натереть на крупной терке, выложить в отдельную тарелку

6. Затем натереть яйца желтками.

7.Для украшения салата делаю заготовку из свеклы, разрезав по кругу тонкую длинную ленту. Из этой ленты сформируем розочки.

9. Когда все овощи измельчены, начинаю разделывать селедку — очищать ее от внутренностей, костей и кожицы. Не буду заострять внимание на этом шаге, если вам интересно, можете посмотреть небольшой видеоролик, как быстро очистить селедку от костей на филе:

10. Нарезать филе сельди мелкими кубиками

Затем приступаем к формированию нашей шубы, где вы можете проследить правильную последовательность, чтобы слои располагались по порядку:

1-й слой — сельдь

2-й слой — лук

Выдавить из жидкости лук и положить поверх селедки.Потом делаю майонезную сетку, для удобства использую кулинарный пакетик, на мой взгляд так быстрее и меньше майонеза расходуется.

Важно! Если у вас нет пакета для готовки, вы можете заменить его пустым пакетом молока или сметаны.

Картофель 3-го слоя

В этом варианте я также кладу слой сельди и лука поверх картофеля, смазываю майонезом так, чтобы получился высокий салат. Когда кладу салат в салатник, то в один первый слой кладу селедку.

4-й слой — морковь

5-й ярус — свекла

Затем смазываем майонезом и приступаем к красивому украшению салата. Украсим розочками, которые сформируем из заранее приготовленных свекольных лент. Скручиваем каждую ленту по кругу, образуя бутон розы. Когда наш бутон заворачивается, кладем его в салат.

Затем делаем сеточку из майонеза для красоты и украшаем бутоны петрушкой, имитируя зеленые листочки.

Вот так и получилось, салат праздничный. Думаю, он займет достойное место на праздничном столе, правда?

Селедка под шубой — классический рецепт

Мы приготовим этот салат по традиционному рецепту, особенно он востребован в новогодние праздники, так как называется зимним салатом … Его очень легко приготовить из простых и доступных ингредиентов, которые выложены в слои. Отличный салат для праздничного стола!

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1.Овощи и яйца отварить до готовности, дать им время полностью остыть.

2. Селедку отделить от костей и кожи, нарезать небольшими кубиками.

Филе сельди можно купить готовым, очищенным от кожуры, что значительно сократит время вашего приготовления. Но будет лучше и вкуснее, если вы приготовите салат из свежей рыбы.

3. Затем нарезать лук мелкими кубиками.

3. Салат будет похож на торт, для этого беру лепешку и кулинарное кольцо и сразу

Картофель натираю на крупной терке.

4. Равномерно выложить картофель по кольцу и сверху сделать майонезную решетку.

Важно! Чтобы салат получился воздушным и нежным, картошку сверху не давлю

5. Поверх картофеля выложить слой сельди, сверху сельдь нарезанный лук и сверху сделать сетку из майонеза.

6. Затем слой моркови + сетка из майонеза

8.Последний слой — свекла. Также натираем на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности, промазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов, чтобы он как следует пропитался.

9. Со временем достаем нашу шубу из холодильника, немного поворачивая кольцо туда-сюда, чтобы его можно было легко снять, не повредив салат.

10. Украсить салат бутонами моркови и стеблями петрушки.Вот такая красота! Уверен, гости будут в восторге!

Приятного аппетита!

Вкусный салат под шубой с яйцом

Сегодня мало кого можно удивить этим блюдом, но все же попробую, так как в этом рецепте есть своя фишка, о которой вы узнаете в рецепте. Так что читайте внимательно, и вы получите, пожалуй, самый вкусный салат, который уйдет со стола за считанные минуты!

Нам нужно:

• Селедка — 2 шт.
• Свекла (малая) — 5 шт.
• Картофель (средний) — 5 шт.
• Морковь (большая) — 1 шт.
• Яйца — 4-5 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Уксус
• Майонез

Процесс приготовления:

1. Подготовить овощи — предварительно отварить, очистить от кожуры, отварить яйца и очистить их. Режем сельдь, удалив внутренность, плавники, кожу и все кости.

2. Затем нам нужно замариновать нарезанный лук.В холодной воде добавить 1 чайную ложку уксуса и хорошо перемешать, вода должна стать слегка кисловатой.

3. Добавьте лук в воду с уксусом и отставьте на 10-15 минут. За это время нарежем остальные овощи.

4. Яйца нарезать небольшими кубиками и выложить на тарелку.

5. Половину картофеля натереть на крупной терке. Я втираю прямо в сковороду, которая будет служить нашим салатом на столе, высотой примерно в один палец.Это будет первый слой, картофель слегка посолить и смазать майонезом.

6. Следующий слой — морковь. Троем на терке разровнять и сверху посыпать маринованным луком, предварительно отжав лишнюю жидкость. Затем смазать тонким слоем майонеза.

7. Следующий слой — сельдь, нарезанная длинной соломкой. Укладываем нашу рыбу аккуратно по частям, чтобы получился однородный слой сельди, присыпаем луком и смазываем тонким слоем майонеза.

9. Поверх яиц крупно натереть оставшийся картофель, посыпать небольшим количеством маринованного лука, затем слегка растолочь салат и смазать майонезом.

10. Последний слой — свекла. Натереть на крупной терке, слегка посолить и хорошо смазать майонезом.

Вот такой салат:

Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы салат пропитался и подавался!

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить шубу по новому рецепту

Классический салат в необычном дизайне, а все потому, что в рецепте использован желатин.Насколько вы заинтригованы? Тогда смотрите подробный видео-рецепт приготовления …

Вы уже готовили этот салат с желатином? Если да, напишите в комментариях свое мнение по этому рецепту, понравился ли вам Шуба в этом дизайне?

Салат оригинальный дизайн в виде рулета

Знакомый и любимый с детства вкус, но в оригинальной подаче! Украшайте праздничный стол и приятно удивите гостей! Еще его легко нарезать порциями, что очень удобно!

Нам понадобится:

• свекла — 2 шт.
• картошка — 3 шт.
• яиц — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Селедка — 1 шт.
• Луковица — 1шт.
• Майонез

Технология приготовления:

1. Чтобы приготовить салат, нам нужно отварить все овощи, а затем очистить их. Яйца отварить вкрутую и очистить от кожуры. Селедку необходимо выбить, удалив все кости, кожу и внутренности.
2. Далее берем разделочную доску, оборачиваем пищевой пленкой, заворачивая края под доску, чтобы она не уходила.Затем крупно натираем свеклу и равномерно разравниваем по всем поверхностям.

3. Затем натереть морковь поверх свеклы, разложив ее по поверхности, слегка придавив и смазав майонезом.

4. Яйца натереть на терке и разложить до середины поверхности.

5. Картофель тоже натираем на крупной терке, выкладывая пополам и слегка придавливая, чтобы салат был плотнее и не развалился при формировании рулета.Картофель посыпаю щепоткой соли.

5. Выложите мелко нарезанный лук поверх картофеля.

6. Затем нарезать филе сельди небольшими кубиками.

7. В середину картофеля выложить сельдь небольшой полоской.

8. Покройте поверхность картофеля и сельди майонезом

9. Теперь у нас самый ответственный шаг — завернуть салат в рулет.Заворачивать начинаем с того края, к которому все изделия ближе.

10. Прижмите со всех сторон, чтобы получилась ровная округлая форма.

Важно! Осторожно закройте края рулета, накладывая один на другой.

11. Отправляем рулет в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался, не снимая пленки.

12. Перед подачей на стол аккуратно снимите пищевую пленку, чтобы не повредить целостность рулона.Делаем из майонеза хаотичные тонкие линии, украшаем петрушкой и для красоты выкладываем зёрна граната.

Наш невероятно красивый и вкусный рулет готов!

Гости и семья будут в восторге от необычной подачи привычного классического салата Селедка под шубой, так что хозяйки готовятся к похвале, салат не останется без внимания. Проверено!

Приятного аппетита!

Рецепт Селедки под шубой без яиц

Многие добавляют в Шубу яблоко и яйца, предлагаю посмотреть видео рецепта салата без добавления этих ингредиентов.Вы готовите этот традиционный салат без яиц или добавляете в рецепт яйца?

Это все для меня! До новых публикаций!

Берегите себя и своих близких!

Селедка под шубой — общие принципы приготовления

Всем известную селедку под шубой можно приготовить по-разному. Кто-то придерживается классического варианта, где используются только овощи (картофель, морковь, лук и свекла) и сельдь, другие хозяйки добавляют в салат яйца.В более «экзотических» рецептах селедки под шубой используются яблоки, гранаты, авокадо и даже ананасы. Каждый салат получается по-своему вкусным и острым. Если хотите более легкий вариант селедки под шубой, можете отказаться от добавления лука — этот рецепт понравится тем, кто не любит лук в салатах. Также можно добавить чеснок или маринованные огурцы для пикантности и пикантности.

Тертый сыр прекрасно дополнит салат. Независимо от того, какие ингредиенты используются, принцип приготовления одинаков для всех вариантов: полуфабрикатов (вареные и нарезанные овощи, сельдь, яйца и т. Д.)) распределяются по очереди в виде слоев. Каждый слой необходимо покрыть майонезом. В классическом рецепте сначала выкладываем сельдь, затем картофель, а потом все остальные продукты, свекла всегда последними. Часто первый слой — это картошка, после чего уже выкладывается селедка. Готовое блюдо нужно дать пропитаться. Лучше всего оставить блюдо на ночь в холоде. Украсить салат можно измельченными желтками, отварными овощами или зеленью.

Селедка под шубой — приготовление еды и блюд

Чтобы приготовить селедку под шубой, необходимо подготовить: миски для ингредиентов, разделочную доску, терку, кастрюли для приготовления пищи.Салат можно выложить на широкую слегка утопленную тарелку или в большую глубокую салатницу.

Приготовление продуктов состоит в основном из обработки рыбы: сельдь необходимо очистить от кожуры, удалить косточек и отделить филе. Рыбу нарезают небольшими кусочками. Овощи необходимо тщательно вымыть и отварить в кожуре. Чтобы свекла не оставила пятен на картофеле и моркови, готовить продукты нужно в разных кастрюлях. Остывшие овощи очищаем и натираем на терке (или нарезаем небольшими кусочками).Нарезанный лук можно отварить или замариновать в уксусе, чтобы нейтрализовать горечь.

Рецепты селедки под шубой:

Рецепт 1: Классическая селедка под шубой

В классическом рецепте селедки под шубой используются картофель, свекла и лук с морковью. Все слои промазываем майонезом, а для украшения можно взять зеленый лук или листочки зелени.

Необходимые ингредиенты:

• Сельдь;
• Морковь;
• Две картошки;
• Свекла среднего размера;
• Лампа;
• Майонез;
• Лук зеленый;
• Зелень.

Способ приготовления:

Тщательно промываем все овощи, варим свеклу, морковь и картофель отдельно друг от друга. Очищаем остывшие продукты. Обрабатываем сельдь, филе нарезаем квадратиками. Лук нашинковать (можно залить кипятком или замариновать пару минут в смеси уксуса и воды). Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь с тремя свеклами на терке. Готовим большую глубокую салатницу или блюдо и приступаем к выкладке слоев: сначала распределяем селедку, промазываем майонезом, потом луком и майонезом, потом картошку, майонез, морковь, снова майонез и в самом конце свеклу и финал слой майонеза.Тщательно разровняйте верх салата ложкой. Отправляем блюдо отмокать на морозе. Перед подачей украсить зеленью или кольцами зеленого лука.

Рецепт 2: Селедка под шубой с чесноком

Чеснок делает знаменитую селедку под шубой пикантнее и «интереснее». Этот способ подойдет тем, кому «надоел» классический рецепт салата.

Необходимые ингредиенты:

• Фунт сельди;
• Лампа;
• Две морковки;
• 2-3 картофелины;
• Крупная свекла;
• Зубчик чеснока;
• Майонез.

Способ приготовления:

Овощи варить отдельно друг от друга, охладить, очистить. Обрабатываем селедку и нарезаем мелкими кубиками. Лук нашинковать и ошпарить кипятком. Натереть свеклу с морковью, картофель нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить ножом. Берем салатник, сначала выкладываем селедку. Залить майонезом. Далее идет лук и снова майонез. Затем распределяем морковь. Далее равномерно распределите чеснок.Залить чеснок майонезом, выложить картофель. Нанесите майонез и в конце выкладывайте свеклу. Смазать свеклу слоем майонеза и аккуратно распределить ложкой. При желании блюдо можно украсить фигурками из отварных овощей или зелени.

Рецепт 3: Селедка под шубой с яйцом

Селедка под шубой с яйцом — один из самых популярных вариантов приготовления такого салата. Овощи берут все равно — картошку, морковь и свеклу с луком.Белки и желтки можно выложить отдельными слоями или сделать одним общим слоем. Некоторые хозяйки также используют для украшения желтки.

Необходимые ингредиенты:

• Филе сельди;
• Несколько картошек;
• Две морковки;
• Свекла;
• Три яйца;
• Лампа;
• Майонез.

Способ приготовления:

Вымойте овощи и доведите до кипения, затем охладите и очистите.Три тертые в разных емкостях. Лук мелко нарезать. Яйца отварить, остудить и очистить. Белок натереть, желток измельчить ножом в крошку. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Берем широкую глубокую посуду и приступаем к формированию салата: распределяем селедку, лук, наносим слой майонеза. Выкладываем картофель, смазываем майонезом. Далее распределяем белки и заливаем майонезом. Теперь делаем слой моркови, промазываем майонезом и распределяем желтки.Последний слой — свекла, залитая майонезом. Отправляем салат в холод на несколько часов. Если желтки используются для украшения, посыпьте ими салат непосредственно перед подачей на стол, иначе они будут мотаться. Также можно украсить селедку под шубой листиками петрушки.

Рецепт 4: Селедка под шубой без банта

«Облегченный» вариант сельди под шубой. Этот рецепт понравится всем, кто не любит лук в салатах. Здесь наряду с сельдью употребляют картофель, свеклу и яйца.Блюдо получается очень нежным и «мягким» на вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Селедка — филе;
• Свекла;
• Три яйца;
• Три картофеля;
• Майонез.

Способ приготовления:

Нарезать филе небольшими кусочками. Свеклу отварить с картофелем, остудить и очистить. Картофель нарезать дольками, свеклу три терки. Яйца отварить, остудить и разрезать ножом. Выкладываем салат: первым слоем будет селедка, смазываем майонезом.Далее распределите картофель (для пикантности можно немного поперчить), затем выложите яйца и тоже промазав их майонезом. Заключительным слоем распределяем свеклу, заливаем майонезом. Оставляем салат пропитаться.

Рецепт 5: Селедка под шубой с яблоками

На первый взгляд может показаться, что сельдь и яблоки совершенно не сочетаются друг с другом. Такой рецепт селедки под шубой доказывает, что это далеко не так.Яблоки доводят салат до легкой кислинки и делают закуску более пикантной.

Необходимые ингредиенты:

• Три картофеля;
• Два яйца;
• Две морковки;
• 2 маленькие свеклы;
• 2 селедки малосольной;
• Майонез;
• Соль по вкусу;
• Лампа;
• 2 яблока.

Способ приготовления:

Селедку обработать, филе нарезать небольшими кубиками. Картофель, свеклу и морковь промываем от грязи и ставим вариться.Остывшие отварные овощи очистить. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевины с семенами. Яблоки натираем на крупной терке (чтобы они не потемнели, слегка сбрызнуть соком лимона). Также натираем отдельно друг от друга картофель, свеклу и морковь. Лук нашинковать. Яйца отварить, остудить и натереть. Формируем салат: сначала выкладываем часть картофеля, затем селедку и лук. Нанесите майонез. Раздаем морковь, немного свеклы и яйца. Снова нанести майонез. Овощные слои можно немного подсолить по вкусу.Следующим слоем выложите оставшиеся картофель и яблоки. Последний слой — оставшаяся свекла. Нанесите майонез, уберите блюдо на ночь на холод.

Рецепт 6: Селедка под шубой с сыром

Еще один способ приготовить популярное блюдо. Селедка под шубой с сыром получается нежной, сытной и насыщенной на вкус.

Необходимые ингредиенты:

• Филе сельди;
• Три яйца;
• Луковая головка;
• Пара картошки;
• Две морковки;
• Крупная свекла;
• 125 г сыра;
• Майонез.

Способ приготовления:

Готовим промытые овощи. Очищаем охлажденные овощи и натираем их отдельно друг от друга. Лук нашинковать, залить кипятком. Яйца отварить, остудить. Три белка на терке, желтки измельчить ножом. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, выложить первым слоем. Далее распределяем лук и наносим майонез. Далее распределяем картошку, солим, перчим, наносим майонез. Далее идет морковь, смазанная майонезом.Теперь распределяем белки и наносим майонез. Выкладываем тертый сыр, снова промазываем майонезом. Последним слоем выкладываем свеклу и аккуратно смазываем майонезом. Украсить салат желтками. Убираем блюдо на всю ночь в холод.

Рецепт 7: Селедка под шубой с семгой

Такой салат — прекрасное украшение праздничного стола. По сути, это уже не сельдь под шубой, а лосось под шубой, так как вместо сельди берется красная рыба.Остальные ингредиенты остаются прежними. Салат получается очень аппетитным, с ярко выраженным насыщенным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• 2 маленькие луковицы;
• 4 картофеля;
• Два яйца;
• Перец черный молотый;
• Свекла;
• Икра красная;
• Майонез;
• Соль;
• Лосось — 200 г;
• Морковь;
• Несколько веточек укропа.

Способ приготовления:

Свеклу, картофель и морковь отварить, охладить и очистить.Яйца сварить вкрутую, дать остыть. Картофель натереть, выложить на блюдо первым слоем. Картофель посолить и поперчить по вкусу, нанести майонез. Лук нашинковать, ошпарить кипятком, обсушить и выложить следующим слоем. Лосось нарезать дольками и распределить по слою лука. Нанесите майонез. Натереть яйца, разложить рядом. Снова делаем сеточку из майонеза и распределяем натертую морковь. Смазать морковь майонезом, выложить тертую свеклу. Последний слой свеклы равномерно промазываем майонезом.Украсить салат красной икрой, лососевыми розами и веточками укропа. Оставляем блюдо в холоде на несколько часов.

Рецепт 8: Селедка под шубой с огурцами

Очень оригинальный рецепт селедки под шубой, в которой используются маринованные огурцы. Этот ингредиент делает салат более пикантным и придает особый аромат. Огурцы лучше брать острые, не слишком «водянистые».

Необходимые ингредиенты:

1. Картофель — 3 клубня;
2. Три морковки;
3. Две маленькие свеклы;
4. Филе сельди;
5. Огурцы маринованные — 120 г;
6. Два яйца;
7. Лампа;
8. Майонез;
9. Зелень;
10. Соль;
11. Перец.

Способ приготовления:

Овощи отварить до готовности, остудить и очистить, натереть на терке. Лук нашинковать, огурцы нарезать небольшими кусочками. Яйца отварить, остудить и измельчить ножом. Селедку нарезать небольшими кусочками. Выкладываем ингредиенты: сначала выкладываем немного картофеля, немного солим и заливаем майонезом, затем распределяем селедку и лук, снова смазываем майонезом. Затем распределяем морковь, немного солим и смазываем майонезом.Далее распределяем часть свеклы, смазываем майонезом. Затем следует слой яиц и майонез. После яиц выложите вторую половину картофеля, соленья и вторую половину свеклы. Последний слой смазать майонезом. Селедку поставить на несколько часов в холодильник, перед подачей украсить зеленью.

Рецепт 9: Селедка под шубой с авокадо

Селедка под шубой с авокадо — еще один вариант популярного салата.Это блюдо можно приготовить к новогоднему столу.

Необходимые ингредиенты:

• 400 г картофеля;
• 2 средних свеклы;
• Селедка соленая — 280 г;
• 250 г авокадо;
• 2 средние моркови;
• Лук средний;
• 3 яйца;
• Майонез;
• Петрушка.

Способ приготовления:

Селедку обработать, филе нарезать небольшими кусочками. Картофель, морковь и свеклу отварить до готовности, остудить и очистить.Вареные овощи натереть на крупной терке. Очистите авокадо и тоже натрите его на терке. Яйца сварить вкрутую, два яйца нарезать ножом, одно оставить для украшения салата. Лук нашинковать и залить кипятком. Выложить первым слоем картофель, промазать майонезом. На картофель выложить селедку, также смазать майонезом. После селедки выложите слоями лук и яйца. Нанесите майонез. Далее выкладываем авокадо, промазываем майонезом, затем морковь и снова смазываем майонезом.Распределить свеклу последним слоем и равномерным слоем нанести майонез. Яйцо натереть на мелкой терке и украсить им салат. Убираем селедку под шубу на всю ночь в холодильник. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

Рецепт 10: Селедка под шубой из граната

Праздничный вариант селедки под шубой. Такой салат станет отличным украшением новогоднего застолья. Зерна граната хорошо сочетаются со всеми используемыми ингредиентами.

Необходимые ингредиенты:

• 3 маленьких свеклы;
• 2 средних картофеля;
• Средняя морковь;
• Лук средний;
• Apple;
• Три ложки зерен граната;
• Селедка;
• Майонез.

Способ приготовления:

Приготовьте морковь, картофель и свеклу до готовности, остудите и очистите. Очищаем яблоко, вырезаем косточки. Натереть яблоко и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело.Лук нашинковать. Смешать в равных частях небольшое количество уксуса и воды, добавить немного сахара. Мариновать в этой смеси лук примерно полчаса. Обрабатываем сельдь, филе нарезаем кусочками. Слить маринад, смешать сельдь и лук. Три вареных овоща на терке. Формируем салат: сначала выкладываем картошку, наносим майонез, затем распределяем морковь, снова заливаем майонезом. Следующим слоем будет селедка и лук, нанесем майонез. Далее выложить яблоко, залить майонезом.Последний слой — свекла. Смажьте его майонезом. Украсить салат зернами граната, поставить блюдо в холодильник для настаивания.

— Если до торжества осталось совсем немного времени, и нет времени настоять на салате, лучше сразу каждый компонент смешать с майонезом и выложить слоями;

— Слишком соленую сельдь можно предварительно замочить в чае или молоке;

— Селедка должна быть свежей, жирной и крупной;

— Чтобы салат был менее питательным, можно пропустить несколько слоев майонеза.При необходимости все добавят дозаправки.

Этот салат — неизменный атрибут многих праздников. Сегодня мы расскажем, как правильно приготовить селедку под шубой. А также вы узнаете историю появления этого блюда и различные варианты подачи.

Этот салат изобрел Анастас Богомилов еще в ХХ веке. У него была своя таверна, которую всегда посещало много посетителей. Но, к сожалению, быстро напились, разбили посуду или сломали мебель.

Тогда Анастасий решил придумать такой салат, благодаря которому гости долго не напивались бы. Он удачно соединил всем известные ингредиенты и придумал оригинальное название блюда. «Бойкот и анафема шовинизму и упадку», короче — шуба. Но это длинное название было быстро забыто. Поэтому в наше время она называется просто — селедка под шубой.

Как приготовить салат и как его подавать?

Самая удачная — глубокая прозрачная посуда.В ней удобно раскладывать слои и красиво сервировать

Но в последнее время появилось много новых вариантов подачи, например:

1. Форма для запекания. Учитывая, что они имеют разную форму, посуда в них получается очень красивой. Например, в форме сердца или круга. Для этого нужно выложить салат слоями, сверху вниз. А при подаче достаточно просто перевернуть противень и все, салат в форме сердца уже украшает ваш стол.
2. Формы специальные. Не так давно для красивой демонстрации салатов появились специальные квадраты, треугольники и круги. Вам просто нужно поставить блюдо на тарелку и положить внутрь салат. Затем вы снимаете фигурку, и шуба аккуратно стоит. Обычно такой вариант используется, когда салат нужно выложить на отдельную тарелку для каждого гостя.
3. Рулоны. В последнее время салат подают в виде различных роллов. Подробнее об этом читайте в статье.
4. Тарталетки. В них кладут много салатов, почему бы и шубу туда не положить?
5. Бокал. Да, это звучит странно, но в широких стаканах салат выглядит великолепно и его удобно есть.
6. Рулоны. В настоящее время японская культура находится на пике своего развития. Поэтому даже селедку под шубой можно подавать в виде рулетов.
7. Рыба. Учитывая, что основным элементом салата является сельдь, ее можно выложить на плоское блюдо в виде рыбы. Чешую можно сделать из лука, плавники — из моркови, а глазки — из яиц.

Благодаря этим советам даже такое простое блюдо можно подать оригинально.

Как это делается из рулона?

Состав:

• свекла (мелкая) — 4 штуки;
• майонез и соль по вкусу;
• морковь — 2 штуки;
• сельдь (филе) — 0,25 кг;
• картофель — 3 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• яйцо — 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Отварить морковь, свеклу и картофель до готовности.
2. Овощи очистить и нарезать кубиками.
3. Переложите свеклу на марлю и отожмите из нее лишний сок. В противном случае блюдо будет слишком водянистым или даже рассыпется.
4. Лук нарезать очень тонкими полукольцами.
5. Селедку нарезать средними кубиками. Смешать с луком.
6. Отварить яйца. Теперь натрите их на мелкой или средней терке.
7. Накройте разделочную доску пищевой пленкой.
8. Распределите свеклу по всей длине фольги, оставив несколько сантиметров по краю.
9. Посолить клубок свеклы и немного утрамбовать его руками.
10. Положите морковь на 2/3 свеклы. Смажьте этот шар майонезом.
11. Теперь выкладываем картошку и яйца. Смажьте рулет майонезом.
12. Выложите сельдь и лук узкой полоской в ​​центре.
13. Теперь очень осторожно раскатайте свекольный батон. Пленка не должна попасть внутрь. Края надежно закрепите и перенесите блюдо в холодильник на 3-4 часа, чтобы все пропиталось, а рулет сохранил форму.
14. Селедка под шубу в виде рулета готова. Снимите пленку и подавайте на стол.

Селедка классическая под шубу

Состав:

• Селедка (филе) — 0,3 кг;
• картофель — 5 штук;
• майонез по вкусу;
• морковь — 1 штука;
• свекла — 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Нарезать сельдь небольшими кубиками.
2. Отварить картофель, свеклу и морковь.
3. Вареные овощи мелко нарезать.
4. Теперь приготовьте красивое глубокое блюдо, желательно прозрачное.
5. Теперь выложите салат слоями: 1) Нарезанная сельдь. Намажьте на него тонкий шарик майонеза. 2) Теперь выложите картофель и морковь, смажьте овощи майонезом. 3) Последний слой — свекла. Равномерно распределите его поверх салата и полейте все майонезом.

Вот и все — селедка под шубой готова слоями.

Как украсить селедку под шубой?

Предлагаем вам попробовать следующие варианты:

1. Крошенный яичный желток.
2. Свежая зелень.
3. Свекла розовая. Делается такое украшение просто. Нарежьте свеклу тонкими ломтиками и разложите их тонкой линией, по кусочкам. Тогда просто закатывайся. Закрепите розу зубочисткой и выложите ее на салат.
4. Майонез. Просто проткните маленькую дырочку в пачке майонеза и сделайте для нее разные узоры. Это может быть что угодно, от простой майонезной сетки до сложных зигзагов.
5. Дольки лимона. Их можно выложить по кругу, в одну линию или в виде цветка.
6. Тонко нарезанные огурцы.

Селедка под шубой в лаваше

Состав:

• яйца — 5 штук;
• лаваш — 3 штуки;
• сельдь — 1 штука;
• майонез — 0,15-0,2 кг;
• свекла — 2 штуки;
• укроп или лук свежий — 1 пучок;
• морковь — 2 шт.

Этапы приготовления:

1. Сварить яйца, свеклу и морковь.
2. Разрежьте все три лаваша на 2 части.
3. Намажьте длинный кусок фольги и положите поверх первого лаваша. Слегка смажьте его майонезом.
4. Свеклу натереть на мелкой терке и равномерно выложить на лаваш.
5. Сверху выложить следующий лаваш и смазать его майонезным соусом … Выложить на него нарезанную отварную морковь.
6. Теперь кладем следующий лаваш, промазываем майонезом. Яйца мелко нарезать и разложить по всему периметру лаваша.
7. Сверху положить четвертый кусок лаваша, смазать майонезом.Посыпьте этот слой рубленой зеленью.
8. Селедка целая — выпотрошить и удалить кости. Рыбу мелко нарезать.
9. Выложите сельдь поверх зелени. Выложите его тонкой линией по краю лаваша. Тогда в скрученном виде селедка окажется в центре.
10. Свернуть лаваш в трубочку из фольги. Перенести рулет в холодильник на полчаса. После этого его можно разрезать и разложить на столе.

Яблочный рецепт

Состав:

• картофель — 3 штуки;
• лимонный сок — 2 ч.
• морковь — 2 штуки;
• яблоки (кислые) — 2-3 штуки;
• свекла — 2 штуки;
• репчатый лук — 1 головка;
• сельдь (филе) — 0.3 кг.

Этапы приготовления:

1. Отварить морковь, картофель и свеклу до мягкости.
2. Яблоки натереть на мелкой терке. Немедленно полейте их лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
3. Лук нашинковать и залить кипятком на 3-5 минут. Тогда горечь уйдет, и лук станет приятным на вкус.
4. Селедку мелко нарезать и выложить на дно блюда. Посыпать рыбу луком и смазать майонезом.
5. Выложите нарезанный картофель следующим слоем. Намажьте этот шар соусом.
6. Третий шар — нарезанная морковь, сверху смазать майонезом.
7. Следующий слой — яблоко, его тоже нужно намазать майонезом.
8. Последней будет тертая свекла. Смазать тоже соусом.
9. Теперь селедка под шубой с яблоком должна отправиться в холодное место для пропитки.

Ленивая селедка под шубой

Этот вариант выполняется намного быстрее других и имеет красивый внешний вид.

Состав:

• свекла — 1 крупная;
• филе рубленое (консервы) — 1 пачка;
• картофель — 2 штуки;
• лук репчатый — 1 головка;
• яиц — 5 штук;
• морковь — 1 штука;
• майонез — 0,1 кг.

Этапы приготовления:

1. Варить до готовности такие ингредиенты: морковь, свеклу, картофель и яйца.
2. Яйца разрезать на две равные части и удалить с них желток.
3. Картофель, морковь и свеклу натереть на мелкой терке.
4. Желтки раздавить вилкой.
5. В глубокой миске смешайте желток, картофель, свеклу и морковь. Добавьте к этой смеси майонез.
6. Нарежьте лук и добавьте его в свекольную смесь. Все перемешать до однородной массы.
7. Положите начинку в белок, сделайте высокую горку, чтобы в нее поместилось больше салата.

   Состав:

   • сельдь (филе) — 0,4 кг;
   • сметана — 0,3 л;
   • свекла — 2 штуки;
   • яиц — 4 штуки;
   • горчица — 1 ч.
   • морковь — 2 штуки;
   • лимонный сок — 1 ч.
   • картофель — 3 штуки;
   • сахар — 1 щепотка;
   • лук — голова;
   • соль по вкусу.

   Этапы приготовления:

   1. Картофель, морковь и свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке. Примерное время запекания — 40 минут. Затем все нарезать кубиками.
   2. Яйца отварить и натереть на средней терке.
   3. Нарезанный лук замочить в воде на 5-10 минут. Затем растереть с сахаром и заправить лимонным соком.
   4. Нарезать рыбу небольшими кубиками.
   5. Приготовление особого соуса. Смешайте сметану, горчицу и соль.
   6. Теперь можно все раскладывать слоями. Смажьте каждый шарик сметанным соусом: 1) Рубленую рыбу; 2) Луковая репа; 3) Картофель; 4) Морковь; 5) Яйца 6) Свекла.
   7. Селедка под шубой без майонеза готова. Просто дайте ему впитаться, прежде чем подавать гостям.

   Селедка под шубой без селедки — чем заменить?

   Если вам не нравится эта рыба или она вам просто надоела, то замените ее следующими ингредиентами:

   • Другая рыба.Это самый простой вариант, но очень эффективный.
     Поэтому, если у вас есть любимая рыбка, то попробуйте сделать из нее
     «Шуба».
   • Огурцы соленые. Замена дешевая, но все комплектующие хорошие
     совмещены.
   • Копчености. Вкус будет совсем другим, но очень интересным.
   • Грибы. Вы можете попробовать разные их виды, но самыми удачными считаются маринованные грибы.

Еще хочу предложить вам рецепт классического салата.А также ответьте на один из часто задаваемых вопросов. Селедка под шубой, какие слои в порядке, последовательность слоев? Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но и в правильной последовательности.

Но начнем с секретов. Это моя любимая тема, так как она сама методом проб и ошибок сделала для себя много выводов и с радостью с вами поделится.

Селедка под шубой — секреты приготовления

Начнем со стандартного набора ингредиентов салата.Это свекла, картофель, яйца, морковь, сельдь, майонез и дополнительные ингредиенты по вкусу и желанию.

Картофель

Здесь все предельно ясно, картошку в мундире отварить, остудить и почистить. Выбирая картофель, обратите внимание на сорта, которые не развариваются в пюре. Картофель лучше варить в кожуре, потому что многие отваривают целиком очищенный картофель.

Свекла

Для салата мы используем красную свеклу, и здесь стоит обратить особое внимание на вкус и цвет свеклы.Кормовые сорта или сорта с белыми прожилками нам категорически не подходят.

Нам нужна красная и сладкая свекла, это два основных критерия при выборе красной свеклы для сельди под шубой и один из главных секретов. Понимаете, да, свекла с горечью, кислинкой нам совершенно не подходит. В противном случае вкус салата не оправдает ожиданий. Выбирайте свеклу среднего размера.

При покупке свеклы муж даже пробует, сырую. А в сыром виде можно хорошо определить, сладкий он или нет.

Морковь

Еще один вкусный овощ … Для салата нам нужна апельсиновая сладкая морковь … Кормовая морковь не подходит для салата. Выбирайте морковь среднего размера. Также не стесняйтесь пробовать, особенно на рынке.

Яйца

Яйца Я предпочитаю использовать дома (деревня), как привык это называть. Такие яйца, на мой взгляд, вкуснее, плюс в них оранжевый (желтый) желток. Но если нет возможности приобрести деревенские яйца, то можно использовать купленные в магазине.

Селедка

Селедка под шубой без вкусной селедки не может быть, и с этим сложно поспорить. В последнее время мне очень нравится норвежская сельдь, у нас ее продают только в нескольких крупных магазинах. Она жирная, слабосоленая и очень вкусная, именно это я предпочитаю для шубы.

Можно использовать и обыкновенную сельдь, но главный критерий при выборе селедки — она ​​среднего размера, умеренно соленая, жирная. Бытует мнение, что селедку для салата нужно покупать очень соленой, но это не так, так как весь салат будет очень соленым.Поэтому выбор селедки — ответственный момент, и это один из секретов приготовления вкусной селедки под шубой.

Можно ли добавлять в салат икру или сельдевое молоко? Некоторые любят добавлять в сельдь под шубой молочную или селедочную икру. Мы пробовали то и это, честно говоря, мне больше нравится икра, поэтому я предпочитаю добавлять ее с икрой, если она была в селедке, или готовить селедку под шубой, используя только филе сельди.

Использовать для шубы пряно-соленую сельдь или нет — решать вам. Салат из селедки я не делал. Но потом приготовила, получилось необычно и вкусно.

Для селедки под шубой используют также сельдь провисшую, сельдь иваси, пряный посол. Но это все для всех, я за классический рецепт.

Майонез

Майонез можно купить в магазинах, на рынках, в супермаркетах. Теперь это совсем не проблема. Для этого салата лучше брать майонез жирностью 67%, не ниже и не выше, это мои наблюдения.Конечно, какой жирности покупать майонез — решать вам. Выбирая майонез, следует внимательно прочитать состав.

Есть возможность приготовить майонез в домашних условиях. Рецептов домашнего майонеза очень много, на желтках, на цельных яйцах, на перепелиных яйцах можно выбрать любой рецепт. Единственное для меня домашний майонез жирноват, хотя сам люблю его и готовлю для салатов.

Дополнительные ингредиенты

Сюда входят яблоки, маринованный лук, красная икра и ингредиенты для заправки салатов.Это может быть клюква, калина, оливки, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), яйца, желток, цветы свеклы и моркови и вообще все, что позволяет ваша фантазия.

Лук. Для маринованного лука используется как следующий слой после сельди. Можно нарезать кубиками или полукольцами, замариновать в растворе соли, уксуса, сахара (1 стакан воды, 1-2 столовые ложки сахара, 0,5 чайных ложки соли и 2-4 столовые ложки уксуса 9%). Лук придает блюду аромат и пикантность, но далеко не всем.

Лук мариновать не нужно, можно использовать обычный или красный лук, который мелко нарезать острым ножом и посыпать слоем сельди.

Apple. Если вы хотите разнообразить вкус салата из селедки под шубой, а рецепт сделать интереснее, то можно добавить слой яблока. Три яблока на крупной терке, можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело.

При выборе яблок существуют определенные критерии; используйте не кислые, а кисло-сладкие яблоки, а также твердые.Но салат с яблоком тоже не всем по вкусу, поэтому попробовать его нужно, если вам надоел классический рецепт салата под шубой.

Плавленый сыр. Да, вы не ошиблись, в качестве дополнительного ингредиента в салате можно использовать плавленый сыр в пакетах. Но это все на любителя. Все ингредиенты, о которых я пишу, я использовал и приготовил из них салат, чтобы хоть как-то разнообразить его вкус, но пришел к выводу, что вкуснее классического рецепта нет ничего, по крайней мере, для меня и нашей семьи.

Икра красная. Это конечно лакомство, и не всем в настоящее время доступно. Но в праздники стараемся побаловать себя вкусной едой. Вам решать, использовать ли красную икру для этого салата. Икру в основном используют для украшения блюда сверху.

Рецептов салатов сегодня очень много. В качестве дополнительных ингредиентов используются маринованные огурцы, авокадо, семена граната, но я не использую эти ингредиенты, поэтому делюсь только своими проверенными рецептами, которые вы можете найти в блоге с пошаговыми графиками фотографий.

Вам решать, украшать салат вы или нет, добавлять в блюдо дополнительные ингредиенты или нет.

Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Салат нужно готовить в салатнице, мама всегда использовала стеклянную прозрачную салатницу, поэтому все слои видны.

Но теперь есть и другие способы подачи любимого салата, например, порционно.

Для этого требуется круглое кольцо, которое можно купить в магазине.Но находчивые хозяйки придумывают разные способы использования круглой пластиковой бутылки, вырезав из нее кольцо, или обычную консервную банку, или железную кружку.

Теперь и этот салат готовят в разрезной форме, которая предназначена для запекания. Все зависит от размера формы. Подавать в большой тарелке, где также видны все слои салата. Селедка под шубой получается в виде красивого торта, и очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Салат можно сделать квадратным или прямоугольным и подавать на специальном блюде.

Еще делают салат в виде рулета, я приготовила, это вкусный рецепт и очень красивое оформление, яркое, по-настоящему праздничное.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Сразу начну с классического и любимого рецепта салата. Это простой и вкусный салат, который украсит ваш стол не только в праздники, но и в будние дни.

Все рецепты салатов содержат небольшое количество ингредиентов. Если вы готовите салат для большого количества людей или вам кажется, что одной салатной тарелки недостаточно, то можно увеличить количество ингредиентов в 2 или 3 раза.

Узнав секреты приготовления салата из селедки под шубой, приступим к приготовлению и украшению блюда.

Состав:

• картофель — 1 шт. в среднем
• яиц — 2 яйца
• свекла — 2 шт. в среднем
• морковь — 1 шт. в среднем
• сельдь — филе одной сельди (примерно 300 — 400 грамм)
• майонез

Давным-давно, мама, прочитала в одной кулинарной книге, как правильно приготовить селедку под шубой и все слои по порядку.Поэтому предлагаю вам правильную последовательность слоев.

1 слой. Филе сельди. Предварительно очищенные, нарезанные кубиками и без косточек. Это самый трудоемкий процесс приготовления салата. Самое главное — постараться удалить из филе сельди мелкие косточки.

2-й слой. Картофель отварной, который нужно натереть на крупной терке, конечно, без кожуры.

3-й слой. Яйца вареные, очищенные и натертые на крупной терке.Яйца сварить в крутом.

4-й слой. Третий слой в классическом рецепте салата «Селедка под шубой» — это морковь. Морковь необходимо отварить, остудить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

5 слой. Свекла красная вареная. Которые следует отварить, остудить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

Каждый слой промазан майонезом. Есть два пути. Первый способ — выкладывать на каждый слой по 1 ст.ложку майонеза и разложить ложкой по слою. Второй — «рисование» майонезной сеткой на каждом слое.

Уложите слой тонким слоем. Неправильно варить много свеклы и делать сверху огромный слой свеклы, это касается и остальных ингредиентов. Это искажает вкус салата.

При желании в салат можно добавить дополнительные ингредиенты. Но это на ваш вкус и предпочтения.

Я перепробовала много рецептов любимого салата и в разной последовательности слоев, но мне нравится, а именно классический рецепт салата из селедки под шубой, когда все слои по порядку, в правильной последовательности.

Очередная партия секретов

1. Салату нужно дать время пропитать все слои. Поэтому следует заранее приготовить салат. Если праздник назначен на вечер, то готовить салат утром, к вечеру все слои пропитаются.

2. Если совсем нет времени, то можно каждый слой в миске смешать с майонезом, а потом выложить все слоями в салатник.

3. Если селедка очень соленая, ее нужно замочить в молоке, а если она совсем не соленая (такое бывает, особенно перед праздниками), при чистке и нарезке селедки посолите и перемешайте.

4. Чтобы салат был не таким жирным и калорийным, можно не смазывать некоторые слои майонезом, либо смазывать их очень тонким слоем.

5. Салат лучше украсить перед подачей, как показывает практика, верхний слой свеклы, если заранее украсить салат, закрасит все украшение в бордовый цвет.

На какой терке сейчас овощи для селедки под шубой?

Интересный вопрос, так как я пробовала натереть овощи на крупной терке, на мелкой терке, на средней терке и даже нарезать кубиками. Что уж говорить, если натереть овощи на мелкой терке, салат получается, на мой взгляд, мягче.

Но из всех способов, которые я пробовал, мне нравится, когда овощи натирают на крупной терке. Сейчас вариантов подачи салата очень много и разных рецептов, так что решайте, что вам больше нравится.

Как замариновать лук для салата?

Все предельно просто. В стакане воды необходимо добавить и растворить половину чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Размешайте раствор и положите в него лук, который предварительно нужно нашинковать (кубиками или полукольцами). Оставьте лук мариноваться на 10-20 минут.

Нужно ли класть яйца селедкой под шубу

Как вы заметили, яйца присутствуют в каждом моем рецепте.Этот салат с яйцом мы готовим давно, салат нравится всем, друзьям, гостям, семье и друзьям. Но я знаю, что многие люди не добавляют в салат прослойку яиц и готовят без них.

Не хочу никого уговаривать, что-то советовать, скажу только свое мнение по этому поводу, мне больше нравится, когда в салате есть яйца.

Сколько можно хранить салат из селедки под шубой?

Так как этот салат включает в себя множество ингредиентов, хранится он не более суток в холодильнике, максимум, срок хранения салата — 1.5 дней. Если в салате есть дополнительные ингредиенты, например, маринованный лук, яблоки и т. Д., То салат нужно есть в день приготовления.

Один из вкуснейших салатов на скорую руку, из разных вариаций середины под шубой — это селедка под шубой в яйцах. А еще плюсом является его необычная подача и отсутствие картошки.

Состав:

• яйца — 4 шт.
• свекла красная — 2 шт. в среднем
• сельдь — 1 филе сельди
• красный лук — 1 шт.маленькая луковица (можно заменить на обычную или зеленую)
• майонез
• соль и перец

1. Подавать салат, как вы уже догадались, будет в яйцах. Я использую деревенские яйца. Я их сильно отвариваю, очищаю от кожуры и аккуратно разрезаю пополам. Желтки отделить от белков.

2. Отварить свеклу. Свеклу нужно охладить, очистить и натереть на крупной или мелкой терке, в своем рецепте я пробовала натереть на корейской терке. Кстати, я приготовила этот салат с пошаговыми фото в блоге., оказалось вкусно и неординарно.

3. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Лук нужно замариновать в растворе воды, сахара и соли. Оставьте на 10-20 минут, а затем слейте жидкость.

4. Селедку очистить и нарезать кусочками.

5. В миске соединить лук, отварную свеклу, яичные желтки и смешать с майонезом. Посолить и поперчить по вкусу и по желанию.

6. Заливаем этим салатом половинки яиц.На каждую половинку яйца выложить по кусочку сельди. Украсить зеленью.

Салат из сельди под шубой с яблоком

Еще можно попробовать сделать селедку с яблоком. Яблоко придает салату особую изюминку и неповторимый вкус. Вместо маринованного лука можно использовать яблоко.

Состав:

• картофель — 1 шт. в среднем
• яиц — 2 яйца
• свекла — 2 шт. в среднем
• морковь — 1 шт.в среднем
• яблоко зеленое — 1 шт. в среднем
• майонез

Ингредиенты салата такие же, как в обычном рецепте … Только яблоко добавлено. Готовила с зеленым яблоком, только беру не кислое, а кисло-сладкое, сочное яблоко.

Не буду повторять последовательность слоев, рецепт см. Выше, единственное, что после слоя сельди — это слой натертого на крупной терке яблока, просто снимите кожуру. А дальше все слои в той же последовательности, что и в классическом рецепте.

Селедка под шубой с маринованным луком

Иногда, приготовив салат по классическому рецепту, многим не хватает определенной пикантности и остроты. В таких случаях я предлагаю поверх селедки добавить слой маринованного лука.

Состав:

• картофель — 1 шт. в среднем
• яиц — 2 яйца
• свекла — 2 шт. в среднем
• морковь — 1 шт. в среднем
• лук репчатый — 1 шт. средний (можно использовать красный лук)
• сельдь — филе одной сельди (примерно 300 грамм)
• майонез

Последовательность слоев не отличается от классического рецепта.Главное, лук заранее немного замариновать. А зеленый лук использовать не рекомендую. Используйте обычный или красный лук. Заранее замариновать лук.

Сверху на сельдь выложить маринованный лук, только не забудьте процедить маринад из лука. А затем слои в своей последовательности.

Селедка под шубой с плавленым сыром

Еще один вариант необычного сочетания вкусов — селедка под шубой с плавленым сыром.Этот салат отличается нежным восхитительным вкусом. Нам понравилось такое сочетание ингредиентов в салате.

Состав:

• картофель — 1 шт. в среднем
• яиц — 2 яйца
• свекла — 2 шт. в среднем
• морковь — 1 шт. в среднем
• сыр плавленый (45-50%) — 1 упаковка
• сельдь — филе одной сельди (примерно 300 грамм)
• майонез

Опять же, ингредиенты те же, что и в основном рецепте, единственное дополнение — плавленый сыр.

Все ингредиенты должны быть подготовлены. Приготовьте салатницу, в которой будете подавать салат, и приступайте к приготовлению. Все готовится по рецепту, указанному выше (не хочу здесь повторяться).

Только поверх селедки выкладываю слой натертого на крупной терке плавленого сыра, а потом все слои в их последовательности. Также многие заменяют плавленый сыр твердосоленым сыром, но я не пробовала готовить салат с твердым сыром. Украшаем салат по желанию.

Вот проверенные и вкусные рецепты салата из селедки под шубой. Секреты приготовления также пригодятся для правильного приготовления салата. Буду очень рада, если мои советы помогут вам в приготовлении этой замечательной праздничной и вкусной еды … Надеюсь, я ответил на все ваши возможные вопросы.

Если у вас есть свои проверенные рецепты, по которым вы готовили селедку под шубой, и эти рецепты вам понравились, то поделитесь ими ниже в комментариях.

Селедка под шубой — это то, что вам нужно. Селедка под шубой (классика)

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза. Овощная оболочка покрывает сельдь, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное новогоднее блюдо для нашего стола получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «Селедку под шубой», я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово. Буду признателен, если вы оцените мои старания, приготовив салат и написав комментарии

Особенности классической заготовки «Шуба»

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свеклу и морковь отваривают для «Шубы».В традиционном варианте их готовят «в униформе» — так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет — более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Есть два варианта измельчения овощей. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь небольшими кубиками, а кто-то — измельчить.Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует использовать терку — с крупной сеткой. Тем более что все овощи в навесе лучше натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла. Что касается их последовательности, здесь также разделились мнения.Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем сверху сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров — повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» — есть хитрости —

Как раскладывать слои?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофель 4 шт.
• свекла 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
• соль 2 стружки.
• Майонез «Прованский» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы будете использовать яйцо для украшения, обязательно варите его вкрутую. Селедку лучше брать в бочке — от костей и внутренностей ее придется очистить самостоятельно, но она намного вкуснее, чем из жестяной банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой — половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его вкусом). Два клубня картофеля очищаю и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрываем майонезной сеткой, а затем выкладываем ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой — сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
4. 
   Третий слой — лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю на селедку, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус.Если лук горький, можно сначала ошпарить его кипятком и отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой — морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
7. 
   Шестой слой — свекла. Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
8. 
   Сверху салат «Шуба» можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
9. Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают по праздникам, в частности, под Новый год.

Подача может быть как на обычном блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «Селедка под шубой рулет»

Ни один праздничный и новогодний стол не обходится без салата классического классического «Селедка под шубой» .
На нашем сайте вы найдете много популярных рецептов приготовления Селедки под шубой, с пошаговыми фото и подробное описание процесса :

Каждая хозяйка готовит «Шубу» по собственному авторскому рецепту. Но, как говорится: «Столько хозяек и рецептов много». Поэтому даже такой простой классический салат можно приготовить множеством и разнообразием способов: от классического до настоящей экзотики!
В этом разделе вы найдете лучшие и проверенные рецепты «Селедки под шубой» с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления от наших замечательных поваров.Наши хозяйки поделятся с вами своими секретами и советами по приготовлению этого праздничного салата.
Селедку под шубой можно приготовить разными способами. Некоторые хозяйки отдают предпочтение классическому варианту, где используются только овощи: свекла, картофель, морковь, лук и сама сельдь. Иногда в классическую шубу добавляют яйца.
Другие варианты салатов включают широкий выбор различных добавок или оригинальный способ приготовления.
В качестве добавок для сельди под шубу можно использовать: яблоки, сыр, масло, чеснок, маринованные огурцы, маринованные грибы, семена граната, ананасы и авокадо.Иногда вместо сельди в шубу кладут семгу или другую красную рыбу.
Вариантов подачи салата тоже много: от классической подачи в салатнике до подачи в стаканах, на сервировочном кольце, шубе в виде ролла или в виде суши. Есть даже варианты бутербродов на основе сельди под шубой.
Если вам нравится более легкий вариант сельди под шубой, можно приготовить салат без лука, это сделает его нежнее и понравится тем, кто не любит лук в салатах.Нежности салату добавит добавление сыра или тертого масла.
Или, наоборот, для пикантности можно замариновать лук в уксусе или лимонном соке или вместо лука добавить маринованные огурцы, грибы, чеснок.
Теперь несколько слов об «экзотических» комбинациях. В салат добавлю сок: яблочный, ананасовый и гранатовый. Добавление авокадо сделает салат мягче и нежнее.
Замена основного ингредиента — сельди для лосося улучшит салат и придаст ему новый вкус в традиционном рецепте.Хотя, о таком сочетании часто говорят, что о замене сложно догадаться, т.к. здесь лосось по вкусу похож на ту же селедку. Но я думаю, что как раз для тех, кто по каким-то причинам не ест или просто не любит селедку, лосось станет отличным вариантом замены.
Несмотря на такое разнообразие возможных ингредиентов для салата, способ приготовления для всех вариантов одинаков. Овощи для салата (свекла, картофель и морковь) нужно отварить до готовности, очистить и натереть на терке, а лук нарезать небольшими кубиками.Если селедка слишком соленая, можно предварительно замочить ее в воде или молоке, аккуратно удалить косточки (чтобы они не испортили удовольствие при дегустации салата). Для удаления мелких костей можно использовать пинцет. С филе также необходимо снять кожицу. Наконец, нарежьте сельдь небольшими кубиками и смешайте с луком. Еще хочу добавить несколько слов о выборе селедки к шубе: желательно брать крупную и жирную селедку — чем вкуснее сама селедка, тем вкуснее получится готовый салат.Но для быстрого варианта можно использовать уже нарезанную на филе готовую сельдь — пресервы.
Когда все ингредиенты приготовлены, остается разложить их слоями на блюде. Каждый ингредиент (кроме сельди) можно предварительно заправить майонезом, солью и свежемолотым перцем, а можно смазать слои майонезом прямо на блюде. Слои можно раскладывать на тарелке в разном порядке, но чаще всего на дно салатницы кладут слой картофеля.Далее слои чередуются так: после картофеля идет слой сельди с луком, затем морковь (или какой-то дополнительный ингредиент, если вы не готовите классический вариант), а последний слой всегда выкладывается слоем свекла.
Готовый салат нужно стянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник настояться на несколько часов. Шубу удобно приготовить накануне торжества; это один из тех салатов, вкус которых только улучшится от длительного замачивания.
Лучше украсить салат непосредственно перед подачей на стол. В этом случае еда не свернется, а салат будет иметь красивый праздничный вид и прекрасный вкус!

Теперь вкусную и оригинальную Селедку под шубой можно запросто приготовить в домашних условиях!

Здравствуйте дорогие хозяйки и хозяева. Горячий привет тебе из моей виртуальной кухни! 🌞

За свою богатую историю рецепт классического салата оброс дополнениями и вариациями, и никто даже не помнит, как изначально располагались слои и нужно ли было класть яйца в традиционный салат.

Хорошо, что бабушка была поваром в настоящей советской столовой, а потом в детском саду. Многие рецепты того времени пришли ко мне в первозданном виде, сельдь тоже не исключение. Постепенно к традиционным рецептам добавляла современные, новые. Так появилась эта статья.

На мой взгляд, все дополнительные ингредиенты делают «шубу» еще вкуснее и интереснее. Я отношусь к этому положительно и не буду доказывать, что только классическая версия имеет право на существование, это делают только ботаники.😉 Лучше соберу все рецепты в одном месте, а ты выберешь на свой вкус!

Селедка под шубой — классические слои и их последовательность

Красивый, сочный традиционный вариант без яиц (их начали добавлять чуть позже). Он пришел ко мне с детства, и остался самым любимым.

А также подходит тем, у кого аллергия на куриные яйца или кому это просто не нравится.

Состав:

• Филе 1 сельди.
• Салат красный лук репчатый — 1 шт мелкий.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Свекла вареная — 1 штука крупная.
• Майонез.
• Зелень для сервировки.

1. Селедка с майонезом.
2. Лук с майонезом.
3. Картофель с майонезной сеткой.
4. Морковь с майонезом.
5. Свекла с майонезом.
6. Декор.

Итак, овощи предварительно отварить (кроме лука, конечно).Для картофеля и моркови обычно достаточно 20-25 минут варки, но свекла варится дольше — 40-45 минут для свеклы среднего размера. Если овощи при варке легко протыкаются ножом, значит, они готовы.

Вынимаем их и охлаждаем под холодной водой или ждем, пока они остынут сами. Обычно я так делаю, готовлю заранее, чтобы на следующий день приготовить салат, потому что на празднике не всегда есть время готовить.

Старайтесь выбирать из сельди как можно больше семян.Селедка очень костлявая, косточки у нее тонкие, как паутина, но тогда они ощущаются в готовом блюде, и это может быть неприятно, так что при чистке и нарезке придется попробовать. Сама я очень не люблю это занятие, но тут ничего не поделаешь.

Нарезаем рыбу мелкими кубиками (достала сегодня худенькую и помучила, хоть на пласт!).

Использовать такую ​​выдвижную форму очень удобно, как будто она создана для слоеных салатов.Слои укладываются очень равномерно, получается идеальный круг. На тарелке это сделать намного сложнее.

В традиционном советском варианте сельдь всегда идет первым слоем. Идея положить его на картошку появилась намного позже.

И это было связано с тем, что при отборе порции из большого лотка в столовой, рыба все время крошилась и попадала в основном в лоток, а не в тарелку потребителя. Поэтому в домашних условиях многие стали придерживаться выкладки селедки вторым слоем на картошку.На самом деле так удобнее.

И на вкусовые качества это никак не влияет. Вы помните правило, что при смене места сумма не меняется? То есть это касается и салатов. В общем, я показываю классический рецепт, и вы можете при желании самостоятельно поменять слой картошки и селедки местами.

Вес моей рыбы около 400 грамм. Этого хватило на 1 слой для небольшой формы 16 см.

Второй слой у меня — лук, он тоже смешан с каплей майонеза.На самом деле, когда вы его сразу перемешиваете, это позволяет не образовывать «майонезную сетку» и, как следствие, в готовом блюде остается минимум майонеза.

Луков много не должно быть. Ни в коем случае не толстым слоем, иначе своим вкусом забьет все компоненты.

Я взял красный салатный лук. Он мягче обычного белого лука. Если у вас нет красного, а вы хотите взять белый, то хотя бы ошпарьте его кипятком или замариновайте в воде с уксусом (1: 1), чтобы он не был таким жестким.

Выкладываю тонким слоем на рыбу.

Следующий слой — натертый на крупной терке картофель. Его не нужно заранее смешивать с майонезом, ведь у вас получится густое пюре. Чтобы этого не произошло, выложите пласт и сверху сделайте майонезную сеточку.

Это легко сделать, если отрезать угол пачки и протолкнуть его через небольшое отверстие.

Еще один плюс, если заранее смешать его с майонезом, салат не нужно выдерживать и замачивать — он сразу готов к употреблению.

Точно так же натереть свеклу на крупной терке и перемешать с мазком. Выкладываем его последним ярким слоем. Красота!

Понимаете, сразу получается красный и нарядный, не нужно ждать, пока он станет насыщенным.

Я снимаю выдвижную форму очень осторожно, чтобы не повредить свои работы. Остается только как-то красиво его украсить.

Вот, например, такая сеть, похожая на сеть рыбака.Селедка не успела надеть шубу, я поймала и угощу гостей. 😄

Чтобы получилось по-настоящему шикарно, я украшаю зеленью укропа и кинзы, веточкой розмарина, которая по форме так похожа на иголки. Получается сочно и ароматно!

Можно подавать сразу или охлаждать до особого момента.

Традиционный рецепт селедки под шубой с яйцом

Специально для тех, кто считает, что селедка под шубой просто не может существовать без яйца.Это действительно вкусно.

Состав:

• Филе сельди — 2 шт.
• Картофель — 3 шт средн.
• Свекла — 2 шт средн.
• Морковь — 2 шт.
• Луковица — 1 шт мелкая.
• Яблоко — 1 штука крупная.

1. Рыба.
2. Картофель.
3. Яблоко.
4. Яйцо.
5. Морковь.
6. Свекла.
7. Гарнир: 1 желток + сливочный сыр, 2 яйца + петрушка.

К моменту варки все овощи должны быть отварены до готовности. На этот раз я взяла обычный белый лук, нарезала его и предварительно замариновала в смеси воды и уксуса (1: 1), чтобы он не был ахти.

Для приготовления я буду использовать съемную посуду диаметром 27 см. Сразу смешиваю рыбу с небольшим количеством майонеза, пусть будет сочнее. И сразу же выкладываем лук сверху тонким слоем.

Далее в списке крупно натертый картофель, я покрываю его майонезной сеткой.

Следующий слой — морковь тоже натираю на крупной терке и покрываю. Мне кажется, что когда натираешь большую, получается вкуснее.

И свекла, тоже крупная, дополняет нашу «шубу». Максимально выравниваю этот слой, хорошо мажу.

Оказывается, это такой светло-розовый цвет. Пройдет еще немного времени, салат должен настояться и тогда майонез приобретет насыщенный ярко-розовый цвет.

Пора украсить. Еще один традиционный вариант украшения — яичные цветы. Набить руку нужно немного, но в целом их делать несложно, а получается очень красиво и нежно.

Долго объяснять, как их делать, гораздо лучше сразу посмотреть видео:

Чтобы сделать серединку цветов, я решил использовать смесь протертого желтка и сливочного сыра, примерно 1: 1. Я просто натираю желток вилкой, добавляю ложку сливочного сыра и перемешиваю вилкой.

Получается однородная пастообразная масса, из которой легко слепить что угодно. Беру немного и скатываю шарики, кладу в центр каждого цветочка.

Также серединку можно сделать из моркови или полить кетчупом. Можно добавить в мою смесь перец, тогда серединка получится оранжевой.

Получается необычно и красиво! Когда салат пропитается, он станет еще красивее.Но, к сожалению, меня съели раньше, чем это случилось, поэтому я не смог зафиксировать этот момент для истории. 😊

Селедка под шубой с яблоком — рецепт классический + слои

Почему нет? И такое сочетание имеет место, и уже прочно вошло в список вариаций этого салата.

Приятная кислинка яблока хорошо сочетается с рыбой и овощами и гармонично дополняет композицию.

Состав:

• Селедка слабосоленая.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 штука крупная.
• Яблоко кислое — 1 шт.
• Лук репы — 1/2 репы.
• Уксус + вода для маринада
• Майонез.

1. Нарезанная сельдь.
2. Лук маринованный.
3. Картофель.
4. Тертое яблоко.
5. Морковь тертая.
6. Свекла тертая.
7. Яйцо тертое + декор.

На этот раз у меня селедка из пачки, уже порезанная на части.Ну как-то поленился, и не вырезал, а выложил. Теперь, забегая вперед, могу сказать, что нарезать его на мелкие кусочки все же пришлось, потому что есть было не очень удобно.

Я мелко нарезал лук и замариновал его в смеси воды и уксуса в соотношении 1: 1 + 1 ч. сахар за 5 минут. Затем она слила воду и отжала ее.

Мне нравится, как в этом салате ведет себя маринованный лук, хорошо ощущается его кислинка.Но, поскольку у нас тоже есть кислое яблоко (у меня сорт Семеренко), кому-то может показаться, что кислоты слишком много. Хотя, на мой вкус, это не так и получается безумно вкусно.

Поэтому, если вы боитесь или не очень приветствуете уксус, то можно просто ошпарить лук кипятком. Но оставлять его в свежем виде я бы точно не советовал, слишком уж терпковатый получается.

Итак, мы уложили селедку, затем покрыли ее мелкой сеткой майонеза и намазали маринованный лук.Затем идет картофель. На этот раз нарезаю кубиками, тоже ничего.

Картофель застилаю майонезной сеткой.

Снимаю кожицу с кислого яблока. И натираю на крупной терке. Что-то вроде этого.

Выкладываю поверх картофеля. У меня есть сорт, в котором много железа, поэтому яблочная стружка начинает быстро темнеть. Ничего страшного, ничего страшного. Распределить и добавить еще майонеза.

Следующий слой — тертая морковь, у меня она была очень крупная, так что 1 штуки хватило.

Свеклу заранее натерла и смешала с майонезом, равномерно распределила по салату.

А вот интересный трюк, когда тертое яйцо кладется самым последним и остается пушистым. Многие так делают, шуба получается еще роскошнее!

Даже у селедки шуба есть, а у меня нет! (c)

Перед тем, как натереть свеклу на терке, срезаю овощечисткой пару полосок тонким слоем.И, сложив их по спирали, и немного растрепав, срезая кое-где, я построил вот такую ​​красивую, насыщенную цветную «розу». Я добавила ей листья петрушки.

Получилось как торт, очень нарядно и торжественно. Для украшения добавляю еще майонеза и ставлю салат в холодильник, чтобы он пропитался.

Рецепт очень приличный. Не пугайтесь присутствия яблока, обязательно попробуйте!

Ленивая селедка под шубой

Так называется этот интересный вариант закуски, который делается очень быстро и легко.И получается шустро и вкусно.

Состав:

• Яйца вкрутую — 3 шт.
• Лук маринованный — 1/4 лука.
• Селедка — 6 ломтиков.
• Свекла — 1/3 части.
• Майонез — 1/2 ст. Л.
• Зелень для сервировки — по желанию.

У меня не так много закусок, поэтому, если вы хотите приготовить больше, соответственно увеличивайте количество ингредиентов.

Сначала отварить яйца до закипания (после закипания варить 10 минут).Остудить в холодной воде и очистить.

Яйца разрезать пополам, вынуть желтки в отдельную посуду.

Желтки нужно будет покрошить вилкой, добавить к ним мелко натертую свеклу, маринованный лук (как мариновать лук я в рецепте с яблоком показала, см. Чуть выше). И все перемешать.

Смесь можно заправить солью и перцем. Его цвет зависит от количества свеклы, чем ее больше, тем темнее и ярче будет цвет спреда.

Берем смесь на нож или вилку и кладем в центр каждой половинки яйца. Не жадничай, ставь больше.

А сверху на начинку положить кусок селедки.

Чтобы получилось нарядно и нарядно, я отщипываю верх зеленого салата и помещаю в центр композиции. Супер!

Итак, моя ленивая шуба готова. Конечно, его вкус отличается от классического варианта, но он тоже очень хорошо подходит.Попытайся! 😊

Салат из сельди под шубой в виде рыбки

Вот вариант подачи в виде рыбки (детям нравится есть и раскрашивать майонезом).

Что-то она оказалась толстой и пузатой, наверное с икрой! 😄

Состав:

• Картофель отварной в мундире — 2 штуки
• Красный лук — 1/2 маленькой луковицы.
• Морковь — 2 шт.
• Свекла — 2 шт средн.
• Яйца — 2-3 шт.
• Листья салата, зелень и оливки / оливки для.

1. Картофель.
2. Селедка.
3. Яйцо.
4. Морковь.
5. Свекла.
6. Декор: салат, оливки / оливки / зелень.

Итак, как сделать морскую хозяйку в роскошной шубе. Овощи (не считая лука) нужно заранее отварить. Варить яйца вкрутую в течение 10 минут после закипания воды. А когда они будут готовы, залейте их холодной водой, чтобы потом было легче чистить.

Картофель натереть и выложить на блюдо, придавая форму рыбе. Застелить сеткой майонеза.

Второй очень тонкий слой — это лук, заранее смешанный с майонезом.

Сверху выложить селедку и майонез. Раскладывать слои и держать заданную форму довольно сложно. Кусочки еще норовят раскатать, но я их возвращаю, раздавливаю ложкой.

Следующий слой — тертые вареные яйца. Их лучше заранее смешать с майонезом, так будет легче сформировать пласт.

Как жаль, что после приходит хорошая мысль, пришлось немного помучиться.

Закрываю фигуру тонким слоем, при этом корректирую форму.

То же самое и со свекольным отводом. На мелкой терке с майонезом — засыпать салат.

Вот тут до меня дошло, что моя рыбка оказалась похожей по форме на, знаете, такие «рыбные» сухарики. Один к одному! Ну да ладно, я художник, вот как я это вижу! 😀

Осталось только украсить майонезом картину.Доверьте это детям, им очень понравится!

Вот и все, вкусно и просто, с уважением к традициям, но в то же время с творческим подходом.

Селедка под шубой рулет

Еще мне очень нравится, когда этот салат оформляют в виде рулета. И красиво, и подача удобная, вариант очень праздничный, смотрите сами.

Краткое описание, ингредиенты и пошаговое приготовление напишу под видео, чтобы вам было удобнее:

Состав:

• Филе сельди — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца вареные — 3 шт.
• Морковь — отварная 2-3 шт.
• Картофель отварной — 3 шт.
• Свекла — 1 штука крупная.
• Майонез.

Краткое пошаговое приготовление:

1. Накройте доску пищевой пленкой и оберните края.
2. Три на терке слой свеклы и разглаживаем по всей поверхности.
3. Морковь натереть на терке вторым слоем поверх свеклы, распределить, полить и залить майонезом.
4. Сверху натереть вареное яйцо до половины.
5. Картофель натираем таким же образом, до половины, солим.
6. Положите лук поверх картофеля.
7. Выложите кусочки сельди узкой полоской посередине картофеля.
8. Промазываем майонезом.
9. Заворачиваем рулон и отправляем в холодильник на пропитку.
10. Приятного аппетита!

Холодец из селедки под шубу

В последнее время стало модно менять традиционные рецепты и добавлять в них изюминку.Наша сельдь тоже не избежала этой участи, поэтому позвольте представить вам вариант этого салата с использованием желатина.

Состав:

• Филе сельди в масле — 250 гр.
• Картофель отварной — 3 средн.
• Свекла — 1 шт. в среднем.
• Морковь — 1 шт. в среднем.
• Лук — 1/2 маленькой луковицы.
• Майонез — 350 гр.
• Желатин — 20 гр.
• Холодная кипяченая вода — 100 мл.
• Яйцо вареное — 1 шт.

1. Свекла.
2. Половина картофеля.
3. Селедка с луком.
4. Вторая половина картошки.
5. Морковь.
6. Украсить тертым яичным белком и желтком поверх свеклы.

Вам понадобится такая форма для запекания. Хотя можно просто взять глубокую круглую чашку или любую другую форму. Очень популярный вариант — форма в виде рыбки, отлично смотрится.

Ну, у меня есть такой вариант. Смазываю стенки растительным маслом, чтобы пищевая пленка не прилипала, а скользила и при этом легко поправлялась или снималась.И выравниваю пленку по низу формы и по краям.

Желатин залить охлажденной кипяченой водой по инструкции, дать набухнуть. Это происходит достаточно быстро, обычно достаточно 5 минут, хотя все зависит от вашего желатина.

А пока готовил желатин, готовил все ингредиенты. Когда начну собирать салат, некогда будет что-то тереть, ведь с желатином нужно работать быстро, он имеет свойство застывать.

Свеклу, морковь, картофель натираю на крупной терке (на ваше усмотрение, на мелкой), рыбу нарезаю небольшими кусочками, смешиваю с мелко нарезанным красным салатным луком. Выдавливаю майонез в отдельную емкость. Фух, я готов к самому интересному! 😎

Беру миску подходящего размера, наливаю в нее немного кипятка и ставлю туда посуду с набухшим желатином. Он впитал всю воду и на первый взгляд кажется, что ее очень мало.

Но по мере нагрева, при постоянном помешивании начинает таять и полностью превращается в полупрозрачную жидкость. Значит, желатин готов.

В ту же миску с кипятком залить майонез и влить в него растопленный желатин. Перемешайте до однородной массы. У вас должен получиться такой жидкий желеобразный майонез.

Все время работы он должен стоять в тазе с теплой водой, это не даст ей застыть и поможет нам нормально работать и не спешить.

Теперь вы понимаете, почему я распределил все компоненты в разных контейнерах? Чтобы было удобнее сразу смешать их с желейным майонезом.

Согласно оригинальному рецепту, мы должны добавить по 4 столовые ложки желе к каждому ингредиенту и перемешать. По дороге достал 5-6 ложек, 4 как-то не хватило (заранее скажу, этого расхода хватило и еще больше осталось).

Смешиваю свеклу с желеобразным майонезом, хорошо размешиваю.Порядок слоев в этом рецепте интересен, они не просто перевернутся, и свекла будет нашей первой, но в целом порядок отличается от традиционного. Это сделано для того, чтобы визуально сделать салат красивее, вы сами в этом убедитесь.

Итак, свеклу выкладываю на дно, ложкой разравниваю, по возможности утрамбовываю. По аналогии делаю то же самое с картошкой. Мы не берем все сразу, а делим пополам. Первая половина идет на свеклу.

Следующий слой — рыба с луком и желеобразной основой. Также выравниваю и утрамбовываю ложкой.

Затем идет вторая половина картофеля, и тертая морковь с киселем замыкает список слоев. Сверху накрываю еще одним куском пищевой пленки, дополнительно разравниваю руками, сверху кладу разделочную доску для равномерного давления.

И ставлю на ночь в холодильник. Или хотя бы 4 часа. Завтра посмотрим, что произошло.

Итак, на следующий день я осторожно вынимаю слиток селедки на большую стеклянную посуду. Форма силиконовая и выходит из нее очень легко.

Первое ощущение — полный восторг от того, насколько он яркий и элегантный! Посмотрите: селедка в центре, яркая шляпка и красивая оранжевая морковная основа, такое расположение слоев себя полностью оправдывает.

Украсить тертым яичным белком и желтком, кусочками образно нарезанного огурца, петрушки и укропа.

Такой вариант невероятно красив, его легко нарезать дольками нужного размера — удобно! Ну и конечно же вкус … Это вполне традиционная «шуба-шуба» на мой взгляд, практически не чувствуется, что это кисель.

Это все та же наша любимая селедка, только по-новому. Отличный рецепт! 😍

Салатный торт Селедка под шубой по-новому

Я не случайно поставил эту опцию в самом конце. Довольно трудоемкий рецепт, требующий двух круглых разъемных форм разного диаметра.

Ну и результат соответственно вкусный, смотрите, сверху яркий и красивый мусс из свеклы, а внутри наш любимый салат.

Все это похоже на фруктово-ягодный торт, конечно шикарно, но надо потрудиться. Хотя, если готовить вечером и настаивать на ночь, то все успеть можно и удивить гостей!

Состав:

• Филе сельди — 1 шт.
• Картофель отварной в мундире — 3 шт.
• Морковь крупная — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• 3-4 крупных свеклы.
• Желатин — 20 гр.

1. Картофель.
2. Селедка.
3. Свекла.
4. Морковь.
5. Желейный мусс из свеклы.

Для начала нам понадобятся две круглые разрезные формы для выпечки разного диаметра. И, смотрите, что за штука: из большой формы берем дно, а из маленькой — стенки. И начинаем выкладывать слои салата.

Все ингредиенты для этого варианта нарезаны кубиками. Так вкус почувствуется лучше, попробовала и натерла, но с кубиками мне почему-то показалось вкуснее. Все слои нужно будет слегка прижать ложкой, чтобы они плотнее прилегали.

Первый слой — картофель с мелкой сеткой майонеза.

Затем селедку нарезать кубиками.

Следующая луковица и снова мелкая сетка майонеза.

В салат кладем немного свеклы.Таким же образом нарежьте кубиками, как и остальные компоненты, и выложите тонким слоем.

Сверху слой моркови и еще немного майонеза. В таком виде кладем в холодильник на 3 часа, чтобы «схватились».

Видите, вокруг осталось около 1,5 см свободного места? Теперь нальем туда свекольный мусс.

Для его приготовления желатин замочить в холодной кипяченой воде, при набухании нагреть на водяной бане, чтобы он полностью растворился и разошелся.Вареную свеклу очистить и взбить блендером до кашицы, посолить и влить желатин. Хорошо перемешайте мусс. И вылейте его на свободное пространство вокруг салата и чуть выше, чтобы он полностью его покрыл.

Слегка встряхните форму в течение двух минут, чтобы мусс лучше распределился и равномерно покрыл начинку. Ставим на ночь в холодильник.

За это время желатин полностью затвердеет. Снимите кольцо формы.

Затем осторожно удалите пергаментную бумагу.Получается просто супер!

Действительно похоже на торт. С поддона не снимаем. Осталось только украсить майонезом и зеленью.

Гости будут просто ошеломлены, когда обнаружат, что внутри «торта» есть любимый салат! 😍

Это рецепты, дорогие друзья. Делайте заметки для своего застолья, выбирайте. Селедка — всегда беспроигрышный вариант и украшение стола!

В общем, у меня на сайте огромный выбор салатов, взгляните хотя бы здесь: надеюсь, ваш отдых будет незабываемым.Приятного аппетита и наслаждайтесь готовкой.

Буквально несколько дней до звонков, под которые мы встретимся. Чтобы сделать этот торжественный момент еще более волшебным и незабываемым, мы красиво наряжаемся, продумываем, как подать. А еще — тщательно продумываем и планируем праздничное новогоднее меню. Однако, какими бы новыми кулинарными изысками мы ни удивляли гостей за столом, без них сложно представить торжество. Конечно, в традиционном варианте этот салат многим уже приелся, поэтому назвать его праздничным (в классическом варианте) довольно сложно.

Поэтому мы предлагаем вам 7 необычных рецептов этого салата, каждый из которых удивит вас своим особым вкусом и станет достойным украшением праздничного стола.

• свекла — 400 г;
• морковь — 300 г;
• картофель — 200 г;
• сельдь (крупная) — 1 шт;
• семга слабосоленая (филе) — 200 г;
• яйца куриные — 2 шт;
• лук зеленый — 1 пучок;
• майонез — около 400 г;
• соль по вкусу;
• икра для украшения — около 20 г.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь, картофель тщательно промывают и, не очищая, отваривают до готовности.
2. Яйца куриные вкрутую — около 10 минут.
3. Остывшие овощи очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
4. Яйца очищают от скорлупы, белки отделяют от желтков.
5. Белки натереть на крупной терке, желтки — на самой мелкой.
6. Селедку очистить, филе нарезать кубиками.
7. Филе лосося нарезать небольшими тонкими полосками.
8. Зеленый лук тщательно промываем и мелко нарезаем.
9. На красивое блюдо ставится специальная форма, в которой ингредиенты раскладываются слоями в таком порядке: половина от общего объема тертая свекла, семга, половина моркови, картофель, сельдь, яичные белки, вторая половина моркови, вторая половина свеклы.
10. Каждый слой слегка подсолить (по желанию) и хорошо покрыть майонезом.
11. Осторожно снимите форму.
12. Сверху украсить майонезом, зеленым луком, измельченным желтком и икрой.

Для приготовления понадобится:

• свекла — 200 г;
• картофель — 150 г;
• сливочный сыр — 100 г;
• майонез — 150 г;
• сельдь — 1 шт;
• желатин — 10 г;
• вода — 50 мл.

Рецепт:

1. Свеклу и картофель промывают, варят до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи натирают на крупной терке по разным тарелкам.
3. Желатин заливают водой и оставляют на полчаса для набухания.
4. Селедка нарезается, для салата берется только филе.
5. Приготовление майонезно-желатинового соуса: набухший желатин нагревают на водяной бане до полного растворения.Остудить, смешать с майонезом.
6. На ровную поверхность выкладывают бамбуковый коврик, поверх него кладут пищевую пленку, сложенную в несколько слоев.
7. Внутренняя часть мякоти аккуратно отрезается от филе сельди так, чтобы получались слои примерно одинаковой толщины по всей длине.
8. Картофель смешать со сливочным сыром и половиной майонезного соуса.
9. Слоистое филе сельди укладывают на пищевую пленку, на нее ровным слоем выкладывают картофель.
10. Свеклу смешать с оставшимся майонезно-желатиновым соусом и распределить по картофелю, разровненному лопаткой.
11. Используя коврик и пищевую пленку, аккуратно сформируйте салат в виде блока. Желательно, чтобы края слоев филе сельди были соединены (замкнуты в кольцо).
12. Готовый рулет помещаем в холодильник на 4-5 часов, затем нарезаем порциями, выкладываем на красивую посуду и украшаем укропом.

Для приготовления понадобится:

• свекла — 200 г;
• сельдь (крупная) — 1 шт;
• репчатый лук — 1 шт;
• сыр плавленый — 200 г;
• Яйца куриные вкрутую (только белковые) — 5 шт;
• майонез — 150 г;
• сметана — 100 г.

Рецепт:

1. Свеклу промыть, отварить до готовности, дать остыть.
2. Остывшую свеклу натереть на крупной терке.
3. Селедка очищена, промыта, разделана. Филе нарезать кусочками.
4. Вареный яичный белок натереть на крупной терке.
5. Также плавленый сыр натирают на крупной терке.
6. Смешайте сметану с майонезом и хорошо перемешайте.
7. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
8. Мелко нарезанный лук выкладываем в миску тонким слоем.
9. Сверху — слой сельди, залитый сметанно-майонезным соусом.
10. Плавленый сыр смешать с белками, входящими в состав сметанно-майонезного соуса, и намазать на сельдь.
11. Последний слой намазывают свеклой, которую также хорошо промазывают сметанно-майонезным соусом.

Селедка под шубой особым способом

• Селедка (большая) — 2 шт;
• картофель — 400 г;
• свекла — 400 г;
• морковь — 200 г;
• голландский сыр — 150 г;
• лук репчатый (средний) — 1 шт;
• яйца куриные — 5 шт;
• яблоко (кисло-сладкое, крупное) — 1 шт;
• майонез — 500-700 г.

Рецепт:

1. Свеклу, картофель, морковь промывают, варят до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи натереть на самой крупной терке.
3. Яйца отварные, натёртые на крупной терке.
4. Селедку нарезать, филе нарезать небольшими кусочками.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.
7. Яблоко очищаем и натираем на крупной терке.
8. В салатник выкладываем половину натертого картофеля, который смазываем тонким слоем майонеза.
9. Выложить на картофель филе сельди, нарезанный лук и хорошо смазать майонезом.
10. Следующий слой — оставшийся картофель, на который также нанесен майонез.
11. На картофель кладут тертое яблоко, также покрытое майонезом.
12. Натертую морковь выкладываем на яблоко, смазываем майонезом.
13. Добавить к тертым яйцам сыр, немного майонеза, хорошо перемешать и выложить поверх слоя моркови.
14. Следующим, завершающим слоем кладем свеклу, которую обильно намазываем оставшимся майонезом.
15. Приготовленный салат помещаем на несколько часов в холодильник, затем украшаем.

Для приготовления понадобятся:

• сельдь соленая — 2 шт;
• картофель — 300 г;
• свекла — 300 г;
• морковь — 300 г;
• яблоки — 300 г;
• репчатый лук — 150 г;
• майонез по вкусу.

• лист салата — пучок;
• Укроп — веточка.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь и картофель моют, варят до готовности.
2. Овощам дать остыть и очистить от кожуры.
3. Яблоки тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину.
4. Натереть на крупной терке по разным тарелкам: яблоки, картофель, морковь и свеклу.
5. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками или полукольцами.
6. Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать кусочками или кубиками.
7. Салат тщательно промывают, просушивают и красиво выкладывают на плоское блюдо.
8. На листья салата устанавливается особая форма.
9. Сначала выкладываем в него филе сельди, сверху — слой лука. Все покрыты майонезом.
10. Далее раскладываем по форме слоями, смазывая каждый майонезом: картофель, яблоки, морковь и свеклу.
11. Осторожно вынуть форму из салата, чтобы не нарушить его целостность.
12. Готовое блюдо украшено сверху веточкой укропа.
13. Дать салату постоять в холодильнике 4-6 часов (так он станет еще сочнее и вкуснее).

Также на нашем рынке можно выбрать подходящую форму: подойдет регулируемая металлическая или силиконовая для кексов. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Форма для запекания Хризантема, 20×8 см (разные цвета) 479 руб.
пос.ru

Форма для торта Венок ПАВО, d25 см 1030 руб.
seedpost.ru

Форма для торта высокая ПАВО, d25 см 1096 руб.
seedpost.ru

Форма для торта MILA, силикон, 29,5×25,5×6,2 см 732 руб.
seedpost.ru

Селедка под шубой со сливочным вкусом

• Селедка (большая) — 1 шт;
• свекла — 200 г;
• морковь — 150 г;
• картофель — 150 г;
• яйца куриные — 3 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло сливочное (замороженное) — 70 г;
• майонез по вкусу.

Рецепт:

1. Свеклу, морковь и картофель тщательно промывают, отваривают до готовности и дают остыть.
2. Остывшие овощи очищаем от кожуры и натираем отдельно на крупной терке.
3. Яйца варят вкрутую и натирают на крупной терке.
4. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими продольными полосками.
5. Селедка нарезанная, филе нарезано кубиками.
6. Слой картофеля выкладывают в форму, при необходимости солят, промазывают майонезом.
7. Тертые яйца тщательно перемешать с майонезом, заправить солью и выложить на блюдо поверх картофеля.
8. Замороженное масло натереть на мелкой терке и равномерно распределить по яйцам тонким слоем.
9. Селедку смешать с луком и выложить на блюдо четвертым слоем, которое также покрыто майонезом.
10. Намазать на селедку морковь, смазать майонезом.
11. Добавьте немного соли в свеклу (по желанию), смешайте с небольшим количеством майонеза и распределите по слою моркови.
12. Готовый салат выдерживают в холодильнике около 3-5 часов и украшают.
13. Украсить готовый салат.

Селедка под шубой в новом амплуа

• Селедка (большая) — 1 шт;
• филе лосося — 100 г;
• свекла — 200 г;
• картофель — 150 г;
• морковь — 100 г;
• яйца куриные — 2 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• желатин — 20 г;
• вода — 100 мл;
• сметана (можно использовать майонез) — 200 г.

Для украшения потребуется:

• куриный яичный белок — 1 шт;
• икра красная — 2 ч.
• петрушка — 2 веточки.

1. Морковь, свеклу и картофель отварить до готовности, дать остыть и натереть на крупной терке в разных мисках.
2. Куриные яйца сварены вкрутую, очищаются и натираются на мелкой терке.
3. Желатин замачивают в холодной кипяченой воде на 30 минут.
4. Селедка нарезанная, филе нарезано кубиками.
5. Филе лосося нарезать тонкой соломкой.
6. На водяной бане нагревают набухший желатин (не давая ему закипеть) до полного растворения и сразу же смешивают со сметаной.
7. На плоскую тарелку устанавливается специальная форма, внутри которой первым слоем выкладывается картофель, хорошо смазанный сметанной смесью.
8. Яйца смешать со смесью желатина и сметаны и выложить в форму поверх картофеля.
9. Лук добавляют к филе сельди, перемешивают, кладут на слой яиц и сверху смазывают сметанной смесью.
10. Затем укладываются слои в такой последовательности (не забывая обмазывать каждый сметанной смесью): свекла, семга, морковь.
11. Готовый салат хранить в холодильнике 6-8 часов. Затем достают, аккуратно снимают форму и украшают.

Несколько идей необычного дизайна селедки под шубой:

Рыбный салат

Трудно представить себе хоть один праздник без этого салата. Его любят и взрослые, и дети. Селедка под шубу практически универсальна. Ее восторженно воспринимают как на празднике, так и в качестве обычной закуски.

Есть много интересных рецептов. С добавлением специальных ингредиентов можно изменить привычное блюдо практически до неузнаваемости. А какому блюду, в конце концов, отдать предпочтение, следует определиться после взятия пробы.

Как очистить и нарезать сельдь

Необходимо заранее знать о правильном выборе основного ингредиента и способе его приготовления. Важно правильно нарезать селедку. А для этого стоит изучить некоторые нюансы.

Состав:

Процесс приготовления:

1. Прежде всего, необходимо правильно подготовить режущую поверхность. В идеале это должна быть доска, несколько раз обернутая пищевой пленкой. После окончания резки пленку просто нужно выбросить, чтобы не было лишних запахов.

Перед разделкой тушку рекомендуется хорошо промыть и просушить. Положите селедку брюшком к себе. Обрежьте голову. От места, где была голова, аккуратно разрежьте брюшко до самого хвоста.Удалите все внутренности. При необходимости отделите молоко или икру.

2. С помощью бумажного полотенца хорошо протрите рыбу изнутри и снаружи. Смывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалите черную пленку, защищающую мясо. Вена расположена практически на самом хребте. Его нужно аккуратно удалить.

3. Один из приемов простого отделения костей от мяса — предварительная подготовка. Оберните селедку пищевой пленкой и несколько раз ударьте по столу с двух сторон.Снимаем фольгу и разрезаем плавники.

4. Положите тушку на разделочную доску кожей сверху. Плотно надавите на гребень и сдвиньте несколько раз.

5. Вытащить гребень и отрезать его от хвоста.

6. Тщательно исследуйте рыбу на предмет крупных костей. Если осталось: удалить. Мелкие косточки абсолютно безопасны.

7. Переверните тушку вверх дном. Аккуратно подденьте.Держа одной рукой, отделите от нее филе.

8. Буквально пять минут и филе готово к дальнейшей варке. А как он будет подан, зависит от шеф-повара.

Научившись правильно нарезать селедку, вы не сможете приготовить ни один салат с неповторимым вкусом.

Селедка под шубой: самые интересные рецепты

Обязательно стоит попробовать даже тем, кто никогда не готовил этот салат. Классика осталась неизменной, но некоторые изменения должны претерпеть даже классические рецепты.

Классический рецепт селедки под шубу

Все знают и пробовали. Это отличная закуска, от которой сложно отказаться и без которой невозможно представить любое застолье.

Состав:

• Филе сельди.
• Морковь морковь — 2 шт.
• Картофель — 4 клубня.
• Лук репчатый — кочан.
• Средняя свекла.
• Яйцо.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 4 персоны.

Процесс приготовления:

1. Морковь и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до готовности.

2. Сварить свеклу отдельно.

3. Яйцо сварить с солью.

4. Отделите сельдь от костей и кожи. Разрезать на мелкие кусочки.

5. Клубни картофеля очистить и натереть на крупной терке.

6. Морковь натереть на терке.

7.Со свеклой проделайте ту же процедуру на крупной терке.

8. Очистить лук. Мелко нарезать.

9. Лук залить кипятком. Дать настояться не менее 10 минут, пока горечь и острота полностью не исчезнут.

10. В салатник выложить тертый картофель, распределить, смазать соусом.

11. Положите селедку. Смажьте соусом.

12.Сверху посыпать луком.

13. Выложите яйцо. Смажьте соусом.

14. Сверху выложить морковь и смазать майонезом.

15. Положить свеклу и смазать майонезом.

Для того, чтобы почувствовать полноту вкуса, салат нужно хорошо настаивать не менее 4-6 часов. Постойте, а этот рецепт не менее вкусный, понравится всем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с яблоками

Всего один продукт может кардинально изменить вкусовые характеристики блюда.От добавления яблок блюдо только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении следует использовать кислые яблоки.

Состав:

• Филе сельди.
• Средняя свекла.
• Картофель — 3 клубня.
• Яблоки — 2 плода.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый.
• Майонез — упаковка.

Блюдо рассчитано на 5 персон.

Процесс приготовления:

1.Все овощи хорошо отварить. Залейте ледяной водой для лучшего шелушения и дайте остыть.

2. Очистить. Измельчить на крупной терке.

3. Нарезать филе небольшими кубиками. Выложите в салатник. Посыпать кольцами лука и залить майонезом.

4. Слой послойно: картофель, морковь, яблоки, свекла. Замочите соус между каждым слоем.

Гости будут в восторге от нового вкуса известного блюда.

Селедка под шубу: рулет

Оригинальная классика.Вот как следует называть этот метод изложения. Мало кто узнает в изысканном ролле знакомое блюдо. Стоит узнать основные секреты приготовления и приступить к их реализации. Хотя главный нюанс заключается в способе приготовления ингредиентов: на мелкой терке. А дальше дело техники и фантазии.

Состав:

• Филе сельди.
• Свекла — один корнеплод.
• Картофель — 4 клубня.
• Яйцо куриное — пара штук.
• Лук репчатый.
• Морковь — это два корнеплода.
• Майонез.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1. Отварить корнеплоды. Залить ледяной водой.

2. Очистить. На мелкой терке измельчить.

3. Удалите лишний сок из свеклы и моркови.

4. Лук мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной сельдью.

5. Яйца отварить и натереть на мелкой терке.

6. Раскатайте пищевую пленку. Сверху выложить свеклу. Посыпать специями. Хорошо давить руками. Добавить соус и распределить.

7. По очереди выложить слои: морковь, картофель, яйца, смазав их майонезом.

8. Осторожно выложите смесь сельди с луком в середине. Сформируйте рулет и заверните в полиэтиленовую пленку. Поставить в холодильник на ночь.

9. Удалите ленту. Нарезать порциями. Украсить зеленью и измельченным желтком.

Мало кто догадается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.

Салат оригинальный дизайн

Простой подачей никого не удивишь. Стоит проявить немного фантазии и великолепный оригинальный внешний вид салата гарантирован.

Рыбка

Вареную свеклу нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкими полосками разной длины. Сделайте из свеклы «чешуйки», разложив по всему периметру салата. Сформируйте из моркови плавники и ротик рыбы. Глазки нужно сделать из яичных беков с добавлением оливок.

Часы

Вырежьте 12 маленьких кружков из вареной свеклы. Разверните по внешнему кругу. Напишите на них латинские числа, используя майонез. Стрелки так же вырезать из свеклы. На Новый год такое украшение подойдет идеально.

Елочка

Вырежьте из бумаги трафарет с любым рисунком. В данном случае: новогодние елки. Поместите в центр. Посыпать всевозможной зеленью, а основной рисунок можно сделать с помощью белков или желтков.При желании можно все комбинировать.

Морская рыба

Вареную свеклу и морковь нарезать полукольцами. Возьмите лук и зеленый лук. Чередуйте свеклу и морковь, чтобы получилась чешуя. Сделайте глазки, используя лук и оливки. А для плавников отлично подойдет зеленый лук.

возмутительно

Мужество всегда в почете. В этом случае вам понадобятся голова и хвост сельди. Разложите их в начале и в конце салата и сделайте из майонеза скелет рыбы.

Любимое блюдо можно приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой не исключение. Осталось только выбрать способ подачи и приступить к кулинарному шедевру.

Селедка под шубой — от Дмитрия

Селёдка под шубой, «Селёдка под шубой» или просто «Шуба» — очень популярное русское блюдо. Правильнее было бы назвать это блюдо «советским блюдом», ведь оно было изобретено еще в советские времена.Вся советская еда имеет два основных качества: она сделана из дешевых, простых и всегда доступных ингредиентов и требует времени и усилий, чтобы ее исправить. Оба относятся к Селедке под шубой. История Селедки под шубой не ясна. Он похож на некоторые рецепты финской кухни с сельдью и свеклой, но я не уверен, что он оттуда исходит.

Так как собирать Селедку под шубой занимает много времени, это не повседневная еда. В домашних условиях это блюдо готовят на праздники, например, на Новый год или какое-то семейное мероприятие.Обычно его готовят большими партиями, так как обычно он идет на праздничный стол, и многие люди его съедят, но также для того, чтобы оправдать время и усилия на его приготовление. Однако во многих кафе и ресторанах русской кухни (как и почти во всех) Селедку подают под шубой, ее также можно найти в большинстве продуктовых магазинов в салатных отделах. Селедка под шубой — слоеный салат. Рецепты различаются, поэтому вкус может быть разным, в зависимости от того, кто его готовит. Селедка под шубой из магазинов — это лишь отдаленное сходство с тем, какой она должна быть на вкус, так почему бы не сделать ее самому — как следует?

Нажмите «Подробнее» ниже, чтобы просмотреть пошаговый рецепт Селедки под шубой.

Селедка под шубой — рецепт

Для начала вам понадобится большая прямоугольная тарелка с крутыми бортиками. Многие используют посуду круглой формы, что очень неудобно при подаче. Некоторые используют просто большое блюдо, поэтому Селедка под шубой выглядит как ворс, и это неправильно, так как все слои должны быть одинаковыми по размеру.

Я использую стеклянный противень размером 35 на 25 сантиметров и глубиной 6 сантиметров. Ваше блюдо должно быть достаточно глубоким (6-7 сантиметров), чтобы уместить все слои.

Ингредиенты для наполнения блюда того размера, который я использую:

• Филе сельди, три упаковки.

• Картофель — 6 средних размеров. Чем крупнее картофель, тем легче будет его очистить.

• Свекла — 2 больших и 1 средний. То же самое и с картофелем, свеклу размером с жукер легче чистить. Вареную свеклу можно поискать в московских магазинах, но, к сожалению, качество плохое. Если вы можете найти в магазине вареную свеклу, которая сохраняет форму и достаточно твердую, чтобы ее можно было натереть на терке, вы можете использовать ее.

• Морковь — 4 больших, опять же, чем больше, тем лучше.

• Шесть яиц, сваренных вкрутую.

• Майонез, пачка (я использовал только половину пачки, но лучше иметь немного остатков, тогда майонез закончится в середине приготовления блюда).

• Сыр — подойдет любой твердый сыр.

Приготовление

Отварите картофель, свеклу и морковь в кожуре (очень важно). Вам понадобятся две отдельные горшки: одна для свеклы, другая для картофеля и моркови.Варите овощи за несколько часов (или за день до того, как складывать блюдо), чтобы овощи остыли и высохли. В отдельной кастрюле сварить яйца и дать им тоже остыть. Когда овощи не горячие и не мокрые, очистите их.

Собираем сельдь под шубу

Первый слой — сельдь

Вынуть сельдь из упаковки и слить с масла. Я использую филе атлантической сельди Матиас, потому что оно имеет очень натуральный вкус, твердое и не содержит усилителей вкуса или каких-либо добавок, которые только портят вкус.Копченая сельдь к этому салату не годится. Это не реклама, я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся и которые я использую. В хорошей маринованной селедке не должно быть ничего, кроме соли и масла, и это то, что есть в селедке Матиаса.

Нарезать филе сельди квадратными кусочками 5-8 миллиметров и равномерно распределить сплошным слоем на дне сковороды.

Второй слой — картофель

Картофель натереть на ручной терке и положить прибл. 1,5-сантиметровый слой поверх слоя сельди.Чтобы слой получился ровным, держу терку над блюдом и двигаюсь поперек, при этом шинкую картофель. Таким образом, слой получается ровным, и каждое пятно закрывается. В качестве альтернативы можно натереть картофель отдельно и переложить поверх слоя сельди. Тёртый картофель измельчить вилкой, сделав плотным слоем.

Далее идет майонез. Можно использовать любой майонез, доступный в магазинах. Я использовал майонез Mr.Ricco с перепелиными яйцами, «высшее качество, полностью натуральный продукт», как написано на упаковке, что бы это ни значило.

Самая большая ошибка, которую делают многие люди, — это добавление слишком большого количества майонеза в этот салат. Когда его слишком много, слои пропитываются майонезом, и все ингредиенты теряют вкус майонеза. Отдельные порции разваливаются, слои перемешиваются, выглядят как беспорядок, а вкус салата жирный. Чтобы этого избежать, капните средние капли майонеза по всему слою и с помощью вилки равномерно распределите, сделав тонкий слой майонеза, достаточного для того, чтобы овощи не были слишком сухими. При необходимости добавьте больше майонеза, чтобы покрыть весь слой.Когда вы работаете с майонезом, вы вдавливаете картофель вилкой и еще больше разглаживаете слой.

Следующий слой — свекла

Вы делаете этот уровень так же, как и с картофелем. При натирании свеклы рекомендуется надеть перчатки. Снова разровняйте слой свеклы вилкой, нанесите майонезные капли поверх свеклы и распределите майонез по всему слою свеклы.

Следующий слой — морковь

Сделайте так же, как и предыдущие слои, и полейте майонезом.

Следующий слой — яйца вкрутую.

Натереть на терке яйца и таким же образом выложить поверх моркови.Раздувать яйца не нужно, просто нанесите майонез прямо на них. Часть майонеза немного сложна, потому что кусочки яйца очень легкие, и майонез сложно распределить, так как кусочки яйца тянутся вилкой и прилипают к ней. Будьте осторожны и терпеливы и аккуратно втирайте майонез в яйца, чтобы получился твердый слой. Как вариант, вы можете вообще пропустить этот слой майонеза, потому что в некоторых рецептах это последний слой, и на него ничего не кладется.

В моем рецепте последний слой — сыр

Натереть сыр поверх яичного слоя, сделав его тонким слоем, и он завершит блюдо.Можно использовать тертый сыр из магазина. Я использовал сыр Арла, так как это единственный местный сыр без искусственных красителей.

Многие рецепты включают лук, который мне не нравится, поэтому его нет в этом рецепте.

Ваша Селедка под шубой готова!

Все слои будут иметь разную толщину, слои сельди, картофеля и свеклы будут толще, а слои моркови, яйца и сыра будут намного тоньше.

Перед подачей на стол Селедку под шубой дайте постоять в холодильнике не менее часа.Для подачи вам понадобится лопатка. Нарежьте кусочки прямоугольной формы и аккуратно переложите на отдельные пластины, не трогая слои. Этот рецепт рассчитан на 10-12 порций в зависимости от размера порции.

Селедка под шубой лучше всего сочетается с холодной водкой или белым вином. Наслаждаться.

Селедка под шубой: рецепты

Я адаптировал этот рецепт от Бонни Моралес (шеф-повар и совладелец ресторана Kachka в Портленде, штат Орегон. Более подробную информацию и полезные фотографии можно найти здесь!

). (Я уменьшил его, по крайней мере, для голодных, до двух личных «Селедка под шубой») и использование сельди в вине (которое технически мариновано, но было выбрано в основном из соображений удобства — если вы округ Колумбия местный, возьмите немного в гастрономе в Calvert Woodley возле метро Van Ness).В остальном я почти ничего не изменил, кроме добавления соли, потому что, в конце концов, этот рецепт чертовски идеален.

Ингредиенты

• Селедка в вине, 1/2 фунта

• Нейтральное масло, 2 столовые ложки (овощи или рапс)

• Сладкий лук, 2 столовые ложки измельченного

• Свежий укроп, 1,5 столовые ложки плюс 2 веточки для гарнира

• Свекла, 1 большая

• Юкон Голд Картофель, 1 средне-крупная очищенная

• Морковь, 2 средние очищенные

• Майонез, 1/4 стакана

• Яйцо, 1 большой, сваренный вкрутую

• Соль в виде хлопьев

Инструменты

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Заверните свеклу в фольгу и поставьте на решетку в духовку, чтобы варить 1 час или до готовности.

2. Пока вы жарите свеклу, поставьте кастрюлю с водой (достаточно, чтобы покрыть морковь и картофель как минимум на дюйм или около того воды) на плите и доведите до кипения. После закипания поместите в кастрюлю морковь и картофель. Варите морковь около 12-15 минут, а картофель — 20-25 минут (что еще более важно: используйте свой мозг и варите до готовности). После приготовления вынуть из воды и дать остыть до комнатной температуры.

3. Пока морковь и картофель остывают, разрежьте сваренное вкрутую яйцо пополам. Белок отделить от желтка. Используя сито или сетчатый фильтр, протолкните белки, чтобы образовались тонкие пушистые пряди яйца. Сделайте то же самое с желтком, но держите отдельно и чистыми от белков.

4. Ваши морковь и картофель, вероятно, еще не остыли, так что давайте поработаем с селедкой. Мелко нарезать маринованную сельдь (если вы добавляли ее в вино, бросьте соус раньше).Затем смешайте нарезанную маринованную сельдь, масло, лук и нарезанный укроп.

5. Теперь, наконец, ваша морковь и картофель, вероятно, достаточно остыли, а ваша свекла, вероятно, через 15 минут. Возьмите коробчатую терку и натрите картофель и морковь (отдельно!) Через средние отверстия и храните их отдельно. Обязательно очищайте терку между овощами — вы хотите сохранить цвет каждого.

6. Когда свекла вытащится и немного остынет, снимите кожуру над раковиной вручную (это будет довольно легко сделать, если приготовить правильно).Теперь дайте свекле остыть до комнатной температуры.

7. После того, как свекла остынет, снова пропустите ее через такую ​​же среднюю настройку на ящичной терке и отложите в отдельном контейнере.

8. Возьмите столовую ложку тертой свеклы и смешайте с майонезом в отдельной миске до светло-фиолетового цвета.

9. Теперь, когда все готово, поместите форму для колец на блюдо, на котором вы собираетесь подавать эту красоту. С помощью тыльной стороны ложки равномерно распределите половину тертого картофеля на первом слое, затем посыпьте щепоткой чешуйчатой ​​соли (Якобсен отлично справляется с этим, поскольку это приятная, нежная соль).Равномерно распределите половину сельдевой смеси поверх тертого картофеля. Затем половину тертой моркови. Поваренная соль. Затем половину тертой свеклы. Поваренная соль. Затем распределите половину смеси свеклы и майонеза и сверху (как вы догадались) половину просеянных яичных белков и желтков. Осторожно потяните форму для колец вверх и снимите. В завершение украсить веточкой укропа.

10. Повторите шаг 8 для второй селедки под шубой.

11. Подавать с поджаренными ломтиками багета (или как угодно — это блюдо можно есть само по себе).

Мы обнаружили, что это блюдо может храниться в холодильнике не менее 3 дней, и я настоятельно рекомендую положить его в холодильник на час или два перед подачей на стол, но это только мое предпочтение.

Селедка под шубой и другие блюда русской кухни

Ссылки Breadcrumb Trail

1. Еда

Селедка под шубой была создана в 1919 году, чтобы останавливать барные драки, заполняя животы и замедляя дикое и разрушительное пьянство.

Дата публикации:

Содержание статьи

Селедка под шубой

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Русское блюдо с историей. «Селедка под шубой» («Селедка под шубой») была создана в 1919 году, чтобы остановить бары в барах, наполнив животы и успокоив дикое и разрушительное пьянство. Вы можете купить соленую сельдь в российских продуктовых магазинах, например, в European Delicatessen по адресу 1220 Davie или Gastronom European Deli, 4800 No. 3 Rd., Richmond. Предоставлено foodists.ca.

3 средних красновато-коричневых картофеля

2 средних моркови

2 средних свеклы

4 яйца

1 сладкий лук

4 столовые ложки (60 мл) уксуса

Соль

Сахарная капля

2 соленой сельди чашка (250 мл) майонеза

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте соль, картофель и морковь. Готовьте до тех пор, пока вилка или нож не проткнут овощи. Прохладный.

Свеклу отварить отдельно в подсоленной воде до тех пор, пока вилка не проткнет корень. Яйца сварить вкрутую.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание товара

Лук нарезать кубиками. Залить лук кипятком и дать постоять 1 минуту. Слейте воду и добавьте уксус, соль и сахар.Хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.

Маринованная сельдь в фаршах и филе. (Удалите внутренности, промойте и осторожно разделите филе, вытягивая корешок. Переверните филе и проведите пальцами между филе и кожей; ослабьте и снимите кожу пальцами. Используя чистый пинцет, выдерните из филе как можно больше мелких косточек. по возможности.)

Нарезать кубиками сельдь и картофель. В миске смешайте сельдь, картофель и лук (без маринада) и 2 столовые ложки (30 мл) майонеза.Выложите картофельную смесь в форму для запекания ровным слоем.

Натереть на мелкой терке яйца поверх картофельной смеси. Вилкой аккуратно разложите яйца ровным пушистым слоем. Поверх яиц нарисуйте тонкую сетку майонеза. Для этого можно использовать бутылку для выжимания.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

Морковь нарезать мелкими кубиками. В миске смешайте морковь, 1–1 ½ столовой ложки (15–22 мл) майонеза, соль и черный перец.Выложите слоем поверх яиц.

Нарезать свеклу мелкими кубиками. В миске смешайте свеклу, 1 ст. майонез, соль и черный перец. Засолите этот последний слой. Выложите поверх слоя моркови.

Накройте запеканку и дайте ей постоять в холодильнике не менее 2 часов перед подачей на стол. Украсить петрушкой и, если хотите, сбрызнуть майонезом.

На гарнир можно приготовить от 6 до 8 порций.

Вареники из картофеля и сыра

Антон Макаревский делает эти закуски для своих булочных-кафе (European Breads), а также для своей семьи.Делая их для своей семьи, он собирается вместе с друзьями, и они устраивают вечеринки в качестве светского повода. Вы можете есть вареники как есть или подавать со сметаной. Макаревский любит смешивать его со сметаной и кетчупом.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание товара

Начинка:

2 1/4 фунта (1 кг) картофель Юкон Голд, сваренный в мундире

2 столовые ложки (30 мл) измельченного лука, обжаренного в 1 ст.сливочное масло

8 унций (225 г) сыра чеддер, раскрошенного

соль по вкусу

Тесто:

2 1/2 стакана (625 мл) универсальной муки

1 яйцо

1 чайная ложка (5 мл) соли

1 стакан (250 мл) теплой воды

Начинка: очистить картофель и измельчить вилкой (не измельчать) и смешать с обжаренным луком и сыром. Приправить по вкусу и отложить.

Тесто: Положите 2 стакана (500 мл) муки в большую миску или на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре.Разбейте в него яйцо; добавляйте по очереди соль и немного воды. Смешайте тесто, хорошо вымесив и при необходимости добавив больше муки или воды. Разделите тесто пополам и накройте миской или полотенцем. Дайте ему отдохнуть 20 минут. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто тонко, толщиной около 1/8 дюйма и разрежьте круглым ножом на 2 дюйма (5 см). Выложите порцию начинки в середину каждого кружка. Сложите тесто пополам и защипните края. Собирайте обрезки, используйте для большего количества кругов. Повторите то же самое с оставшейся половиной теста.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание

Противень посыпать мукой и выложить на него начиненные вареники в один слой. Накройте кухонным полотенцем.

Доведите до кипения большую низкую кастрюлю с подсоленной водой. Выполняйте закуски по 6 штук за раз. Вернитесь к кипению и убавьте огонь. Когда варенья поднимутся на поверхность, продолжайте варить еще несколько минут.Удалите один шумовкой и попробуйте на готовность. Когда вы будете довольны, удалите оставшиеся вареники шумовкой на сервировочное блюдо.

На 6-8 порций.

Русский салат винегрет (винигрет)

Андрей Ахачинский предлагает свою версию русского салата винегрет, тополь через Россию и Украину.

4 картофеля

2 средних свеклы

1 морковь

1 нарезанная луковица

1 столовая ложка (15 мл) уксуса

Соль и перец по вкусу

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Состав изделия

7 унций (200 г) квашеной капусты, нарезанной

4 нарезанных огурца из укропа

3 1/2 унции (100 г) зеленого горошка

3 1/2 унции (100 г) подсолнечного масла

Запекать картофель и морковь в духовке при 350 F. Запекать на отдельной сковороде свеклу, сбрызнутую маслом. Это займет около 40 минут или до тех пор, пока нож для очистки овощей не вставится легко. Остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Положить в салатник нарезанный лук и влить половину подсолнечного масла.Сбрызнуть уксусом и солью. Через 15 минут добавьте нарезанные кубиками овощи, квашеную капусту, соленые огурцы и зеленый горошек. Добавьте оставшееся подсолнечное масло и перец. Подождите 20-30 минут перед подачей на стол.

На 4-6 порций.

Бефстроганов

Этот рецепт принадлежит Андрею Ахачинскому, который говорит, что это все еще классика русской кухни. «Он был создан в 1890-х годах после смерти графа Строганова», — говорит он. Во времена царской России Строгановы были зажиточной купеческой семьей.Он подает блюдо с картофельным пюре и посыпкой свежего укропа. Его также можно подавать с рисом.

1 фунт (454 г) говяжьей вырезки или аналогичный нарез

1 крупный очищенный лук

2 столовые ложки (30 мл) муки

3 столовые ложки (45 мл) сметаны

Оливковое масло для жарки

Свежий укроп для гарнира

Мясо нарезать кусочками толщиной в два пальца (не более 4-5 см).

Нарезать и обжарить на сильном огне на сковороде в оливковом масле. Добавьте мясо к луку.

Жарить 5-7 минут. Добавьте 2 ст. Л. Муки. Помешивать. Добавьте три ст. сметаны. Перемешать и тушить 5 минут. Если смесь слишком густеет, можно добавить немного кипятка.

Подать бефстроганов с картофельным пюре и посыпать укропом.

На 4 порции.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Реклама

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от Vancouver Sun, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая на кнопку подписки, вы даете согласие на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, нажав на ссылку для отказа от подписки внизу наших писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже готово.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск Vancouver Sun Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике.

Рецепт: Селедка под шубой

Намажьте 1/3 майонеза, чтобы полностью покрыть картофель. Сверху тонким слоем выложить половину свеклы. Затем добавьте половину моркови. Положите половину мелко нарезанного лука поверх моркови. Используйте всю нарезанную маринованную сельдь, чтобы покрыть лук.Намажьте еще 1/3 майонеза, чтобы покрыть сельдь.

Если вам нужно больше впечатлений, можно приготовить «Селедку под шубой» в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя четверть каждой смеси в каждой форме. . Когда ваши индивидуальные башни для сельди будут построены, осторожно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз.

Что сделать с селедкой под шубой?

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых видов заправки. либо майонезная, либо сметанная основа.

Как русская сельдь под шубой-салатом получила свое название?

Рецепт получил свое название шуба (шуба) от свекольного слоя, который полностью покрывает салат. Некоторые покрывают свою майонезную заправку, чтобы она выглядела как белая шуба.

Как приготовить салат из шубы?

Очистите свеклу, картофель и морковь. Натереть каждую отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками. Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.Сверху картофеля добавить лук и сельдь. Далее следует морковь, майонез и свекла.

Как приготовить салат из сельди с маринованной селедкой?

Положите половину мелко нарезанного лука поверх моркови. Используйте всю нарезанную маринованную сельдь, чтобы покрыть лук. Намажьте еще 1/3 майонеза, чтобы покрыть сельдь. Сверху выложите оставшуюся морковь, а затем лук. Сверху добавить нарезанные яйца. Посыпать черным перцем по вкусу.

Селедка под шубой Рецепт

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огонек в ожидании вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать к столу.

Селедка под шубой — «привет» из Советского Союза, где этот салат пользовался бешеной популярностью. По возможности, это слоеное чудо кулинарного искусства готовилось к каждому празднику, и то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой, — точно.

«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно покрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой).

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ. В больших кастрюлях доведите до кипения 3-4 литра воды. Добавить свеклу и варить 45 минут, пока вилка не станет мягкой. Пока свекла варится, доведите до кипения другую большую кастрюлю, наполненную водой. Выложите морковь и картофель на сковороду и готовьте примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.

Рецепт «Селедки под шубой» не претерпел серьезных изменений, но было придумано множество вариаций и даже больше вариантов украшения любимой закуски. Особенности приготовления Один из секретов популярности «Селедки под шубой» — в доступности ингредиентов, входящих в состав закуски.

Салат из русской сельди под шубой (Шуба) Рецепт

Добавьте этот рецепт в закладки. Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот контент в закладки / добавить в избранное.Селедка под шубой. Середина; Ингредиенты. 1 шт. Сельдь. 1–2 шт. Морковь среднего размера. 2–3 шт. Картофель среднего размера. 1 шт. свекла крупная. 1 шт. репчатый лук среднего размера. 250 г майонеза. Зелень, лук для украшения.

Например, есть вегетарианский вариант блюда, в котором яйца заменены авокадо, а сельдь — морскими водорослями. Некоторые повара добавляют еще один слой сыра или хрустящих грецких орехов в качестве дополнения к салату необычного вкуса и текстуры. Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России.

Салат «Селедка под шубой» (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и вареных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают в канун Нового года. время и быстрота сборки, а также 12 часов для пропитывания слоев после сборки.

2. Под желатином («под рубиновой шубой») Вариация салата «под рубиновой шубой» (под желатином) — это и оригинальная подача, и свежая интерпретация самой композиции.Основа все та же — картофель, морковь, лук, сельдь, яйца и свекла — но придется работать над последним слоем.

Картофель, сельдь, свекла и майонез образуют любимую «Селёдка под шубой» (селёдка под шубой), которую подавали почти во всех особых случаях на постсоветском пространстве. Впервые это было замечено в первые дни Советского Союза. Союз.

Селедка под шубой: селедка под шубой

У одного из моих друзей сегодня день рождения, и я приготовила для него очень традиционное русское блюдо.Ее называют «селедкой под шубой», но мы чаще всего называем ее просто «шубой». Вариаций рецепта очень много, и, честно говоря, в каждой семье наверняка есть один, который отличается небольшими деталями.

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный русский и латвийский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых других видов овощей. заправка, либо майонезная, либо на сметанной основе.

Подготовьте ингредиенты для сельди под слоем маринованного огурца. Поместите яйца в небольшую черпак, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варить 10 минут, затем слить воду. Залейте яйца холодной водой и дайте остыть. Духовку разогрейте до 180 ° С. Свеклу для сельди помойте под шубой с помощью щетки и заверните в лист фольги.

Селедка под шубой, в просторечии известная как селедка под шубой, — русский салат, появившийся в середине 20 века.Как и любой салат советских времен, он состоит из простых ингредиентов и имеет невероятно простой рецепт.

Часто шубу дополняют яйцом, иногда крабовыми палочками, красной икрой или плавленым сыром. • В пальто с яблоками или под ним можно «заправить» курицу или любой другой мясной продукт. Но чаще всего закуски из селедки готовят с шубой. Селедку уложить под шубу или, наоборот, в ней спрятан салат.

Классический рецепт сельди под шубу

Салат «Селедка под шубой» по украинским рецептам.морковь, лук, майонез, сельдь, картофель, свекла. Нишин соба (горячая соба с тушеной сельдью) Умами Март-США. сахар, соевый соус, соба, мирин, саке, соевый соус, даси, шиитаке и еще 3. Маринованная сельдь с морковью и луком (карпатский рецепт) Украинские рецепты.

«Шуба» — Русский салат из шубы «Селедка под мехом». Этот рецепт раскрывает мои русские корни. Основные ингредиенты салата — сельдь, коренья овощей и заправка. Я делаю это только по особым случаям, и сегодня это новый 2017 год.Несмотря на то, что салат выглядит довольно простым, за ним стоит много приготовления :).

Некоторое время назад мы уже публиковали урок с рецептом традиционного новогоднего русского салата — Оливье. Сегодня мы предлагаем вам еще один традиционный рецепт — селедку под шубой. Не волнуйтесь, в нем нет меха. Название блюда происходит от того, что сельдь покрыта несколькими слоями.

Салат из селедки под шубой, пошаговый рецепт на Новый год.Добрый день уважаемые читатели. Приближается Новый год, забот все больше. Любая хозяйка уже начинает составлять новогоднее меню,

.

Салат «Селедка под шубой» Салат из свеклы с селедкой — традиционное блюдо праздничного стола, особенно на Новый год. Особую изюминку салату придают сельдь в сочетании с луком.

Рецепты сельди под шубой

Ровно под шубой, а не в.? Я не могу представить себе празднование Нового года без этого салата.Другое прозвище или короткое название салата — «шуба», что в переводе с русского означает «шуба». Основные ингредиенты — свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом.

Селедка — основной и незаменимый компонент салата из рыбы под шубой, рецепт которого у разных хозяек может быть разным. Но вы также можете купить селедку разного качества. И стоит только получить нежирную безвкусную рыбу, и этот салат потеряет всю прелесть.

Селедка под шубой, которая почти век, за время своего существования, конечно, видоизменялась, дополнялась и со временем стала такой, какой мы ее знаем сегодня. Классический рецепт включает соленую сельдь, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез.

20 декабря 2014 — Традиционный рецепт русской сельди под шубой, известный как шуба или селедка под шубой, представляет собой салат из свеклы, картофеля, моркови и яиц. Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора.Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Как правило, в каждой семье есть свой рецепт приготовления «селедки под шубой». Одни предпочитают готовить его с добавлением яблок, другие — с добавлением сыра, третьи придерживаются классического варианта, о приготовлении которого будет рассказано в этом рецепте.

Селедка под шубой (Салат из сельди)

Салат из селедки под шубой очень шикарный и вкусный. Но иногда на его приготовление совсем нет времени.Тогда воспользуйтесь уловкой — ленивым салатом, где не нужно выкладывать все слои и ждать, пока все пропитается.

«Селедка под шубой» — классический праздничный салат, обязательный на новогодний стол вместе с шампанским, мандаринами и еще одним фаворитом на все времена — салатом «Оливье». Готовую «селедку под шубой» накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике, а затем прямо перед подачей нарезать кусочками, как торт.

Это классическое русское блюдо, также известное как шуба (шуба), имеет вариации ингредиентов и аранжировки.4 соленых филе сельди: рецепты обычно рекомендуют 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло в качестве отдельного ингредиента, некоторые вообще не упоминают масло.

Селедка под шубой — незаменимое блюдо на праздничном столе. Но если пришло время голодания, можно приготовить пышный и вкусный салат в постном виде. Постный салат под шубой можно приготовить без рыбы. Классический постный «Селедка под шубой» Селедка под шубой готовится на постном майонезе или растительном масле.Состав:

Каждый раз, решая приготовить свою любимую «селедку под шубой», возникает дилемма: купить целую тушку рыбы или готовые кусочки филе. Вроде я умею чистить селедку и умею это делать, но я хочу сэкономить собственное время и не заморачиваться с выбором костей.

Салат из сельди под шубой

Разломать или нарезать лосось на четверть размера и равномерно положить на дно большой формы для запекания 13×9. Используя терку для сыра, равномерно нарежьте картофель над лососем и намажьте картофель луком.Равномерно распределите ¾ стакана майонеза по луку. Используя ту же терку для сыра, равномерно нашинкуйте свеклу поверх майонеза.

Селедка под шубой, как полагают, была создана в начале 20 века. Русская таверна хотела избежать драки в баре, наливая посетителей бара сытным блюдом вместо алкоголя. Это блюдо типа запеканки с слоями сельди, яиц, майонеза, нарезанного картофелем, свеклой, морковью и луком.

Связанные

рецептов с фото.Селедка под шубой — это классические пошаговые рецепты. Слои, последовательность, как украсить оригинал к празднику

Рецептов приготовления салатов множество: простых и сложных. Но есть еще категория салатов, которые называются классическими. К ним можно отнести популярный «оливье» и, конечно же, «селедку под шубой». И по сей день эти салаты пользуются спросом. Простые компоненты и прекрасный вкус делают их полюбившимися практически всем.

Каждая хозяйка имеет свои фирменные рецепты приготовления этих салатов, дополняет их новыми ингредиентами или в особом дизайне. Предлагаем вам классический рецепт «Селенги под пушистую», в котором слои выложены по порядку. Этот салат обязательно украсит праздничное застолье.

Информация о вкусе Салаты праздничные / Рыбные

Ингредиенты

• Картофель — 2 штуки;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Свекла — 1 штука;
• Луковица — 1 штука;
• Пилка сельдь — 1 штука;
• Майонез — 5-6 столовых ложек;
• Соль по вкусу.




Как приготовить классический Салат «Селедка под шубой» и уложить слои по порядку

В списке ингредиентов по порядку указаны только основные продукты для приготовления отводок «Селедка под шубой». Для украшения популярного слоеного салата можно использовать отварное куриное яйцо, оливки, зеленый консервированный горошек, веточки свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).

Раньше для еды овощи вареные: морковь, клубни картофеля и свекла.Перед приготовлением овощные ингредиенты промыть, положить в кастрюлю и залить водой. После закипания на огне набираем воду, чтобы получилась соль. Вареные овощи затем опустить в холодную воду, охладить и очистить от кожуры. Подготовьте подходящую салатницу для «катания на санках под шубой». Если вы используете для салата целую рыбу, прокручивайте ее по филе, тщательно выбирая косточку. Филе сельди нарезать небольшими кусочками, первым слоем выложить рыбу в салатник.

Чистый лук, потрогать его мелко.Если лук очень грустный, то залейте его кипятком и настаивайте 10 минут. Затем нажмите. Выложить лук выложить на слой сельди.

Нижний слой Сделал сетку из майонеза.

Картофель измельчают на терке с крупными ячейками. На лук выложить гладкий картофельный слой.

Этот слой также смазать майонезом. Возможно для удобства процесса использовать силиконовую кулинарную кисточку.

Морковь измельчить аналогично, т.е.е. на терке. Выложите морковный слой.

Морковные кольца Покройте майонезом.

Осталось только выложить последний свекольный слой салата и смазать его майонезом.

Вот вас заложили в Салат «Следка» под шубой, слоями поочередно, и он практически готов. Сделайте завершающие «кулинарные штрихи» — украсьте салат. Для украшения используйте отварные овощи или белок из вареного куриного яйца. Красиво смотрится «селедка под шубой» свежая зелень, консервированный зеленый горошек.

Сразу подавать этот салат на праздничный стол не рекомендуется. Его необходимо замочить на несколько часов. Заметно преобразится вкус «селедки под шубой» от «ожидания».

Советы по приготовлению:

• Картофель для салата нужно брать не рассыпчатым.
• Свекла должна быть сладких сортов.
• Отнесите обман в слабосоленый, иначе салат станет слишком соленым. Если у вас много соленой рыбы, извлеките ее из молока, а затем промойте проточной водой и хорошо просушите.В этом случае другие ингредиенты не солитируются.
• Лук перед добавлением в салат для пикантности можно поймать в стакане воды с половиной чайной ложки соли и таким же количеством (2 ст. Л.) Сахара и уксуса. Но это на любителя.
• Некоторые в салатной «шубе» слои обильно отсутствуют майонезом, чтобы они быстрее погружались, но это неправильно, потому что блюдо просто «плывет». Лучше сделать сетку из майонеза, которую можно слегка намазать вилкой или ложкой.Если нет времени ждать, лучше просто смешать каждый компонент с майонезом в небольшом количестве, а затем выложить в салатник.
• В «Селедку под шубой» многие хозяйки добавляют яйца. Слои в этом случае располагаются по порядку следующим образом: сельдь, лук, картофель, яйца, морковь и свекла.
№
• Чтобы красиво и оригинально нанести «Селедку под шубу», можно вместо салатника сразу укладывать слои в тарелки с помощью съемной формы для запекания или вырезать из пластиковых колец от бутылок.Потом бережно относится, и готовые слоеные порции салата разносятся перед каждым гостем.
• Так как особенность этого салата в том, что он подается не сразу после приготовления, а через некоторое время его украшение может прорваться и наоборот испортить внешний вид. Поэтому перед подачей желательно «подвести красоту».
• В «шубу» можно помимо основных ингредиентов добавить яблоки, грибы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи, маринованные огурцы (не все сразу, не более одного дополнительного ингредиента! Такие «добавленные» слои есть укладывается прямо на сельдь).Получается вкусно и оригинально, но это уже не классический рецепт, а вариации на тему.
• Если заменить классическую сельдь слабым лососем или скумбрией, то получится салат необычайно вкусный, вроде бы привычный, и в то же время полностью преобразившийся.

При приготовлении блюд хочу, чтобы они были не только вкусными, но и радовали своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе — стадо под шубой. Составление меню — это блюдо стоит первым в списке.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт внесено много изменений, добавлены новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт пикапа под шубу по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе селенже — 900 г;
• яйцо — 6 шт .;
• картофель — 3 шт.;
• бурак — 6 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• майонез — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка саней, отрежьте голову, удалите внутренности. Сыпь холодной водой. Продолжайте. Удалите хребет и все кости. Если филе закончилось, сразу приступаем к приготовлению.
2. Рыба нарезать мелкими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя картошку сваривают в мундире. Остудить, с холодного овоща легче снять кожицу.Берем терку большого размера и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на медленном огне. Если включить огонь для большей мощности, яйца могут треснуть.
5. Слить воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Так яйца легче очистить от скорлупы.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно варить с картошкой, только учтите, что у нее есть пятнадцать минут на приготовление. Так что покупайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на решетке большого размера.В салате овощ четвертым слоем.
8. Ручей вареный в кожуре. Его время приготовления вдвое больше, чем у других овощей. Готовность Проверить нож. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ заварен. Остудить, очистить, натереть на терке. Начинка для пятого слоя готова.
9. Формируя салат, уложить слои строго по порядку, смазывая майонезом. Верхний слой Украсить соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой — как расположить слои?

Санный салат под шубой появился накануне Нового года и быстро завоевал популярность.Несмотря на свою богатую историю, сейчас он остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки свой секрет приготовления. Готовим с морковью, яблоками. Измените порядок слоев. Но самым любимым остается классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый — 3 шт .;
• картофель — 6 шт .;
• яйцо — 6 шт.;
• филе сельди — 600 г;
• бурак — 6 шт .;
• майонез — 100 г.

Готовим:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Тонким слоем выкладывается большое блюдо.
2. Второй слой — лук. Добавить в салат, предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде. Лук на десять минут.
3. Картофель имеет третий слой.Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, снять кожицу, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель поливают маслом, оставшимся от филе, и смазывают майонезом.
5. Четвертый слой — морковь, приготовленная в кожуре, холодная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой — яйцо. Плавать облажался. Охладите в холодной воде, очистите скорлупу и пропустите яйца.
7. Сверху залить майонезом.
8. Шестой слой идет главный Ингредиент Это блюдо — борода.Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Готовим до мягкости, после остывания очищаем и натираем на терке.
9. В конце ложки майонез аккуратно натирают, образуя красивые округлые грани.

Что такое приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подать блюдо в прозрачной салатнице. В таком варианте селедки под шубой видны все слои, расположенные по порядку.

Вы можете подать закуску. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если ее нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, разрежьте кольцо.

Во время приготовления прижимайте ленты, чтобы их легче было вывести из порционного кольца.

Для создания красивого вида салата находчивые хозяйки используют съемную форму для выпечки торта. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе приобретает вид торт и украшает стол.Оригинально смотрится салат, выложенный на прямоугольнике или квадрате.

Непременно вызовет восхищение у гостей селедка по классическому рецепту в меховой глазури С яйцом, закрученным в булочке. Для такого варианта оформления все продукты собираются на пищевой пленке и располагаются в обратном порядке. Значит, первый слой будет бугорком. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а выложить всю порцию только по центру. После этого, аккуратно надавливая руками, скатываем рулет.Не снимая пленки дайте пару часов посмеяться в холодильнике. После этого снимите пленку и украсьте праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант — подавать к красному вину в больших стаканах. Эта порция выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит, и скорее возникает желание попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классическим вариантом украшения блюда является сетка, на которую нанесен майонез на прослойке буурака.Иногда украшают тертым яйцом или нарезанной зеленью. Используйте помидоры, огурцы, лук с кольцами или маслины. Есть много вариантов придать красивый, неповторимый вид привычному блюду. Конечно, сил и времени придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно воспользоваться обычными формочками для печенья. Вырезать из любых продуктов присутствовать, радовать детей.

С помощью майонеза прорисовывается бочка, на ломтики оливок добавляется изображение березы, а листиками служит петрушка.Воспользовавшись икрой и майонезом, получается очень красивая рыба. Можно изобразить настоящий аквариум, добавив водоросли из укропа.

если у вас есть силиконовые формочки Для торта с красивым узором, например, роза или мишка, воспользуйтесь не пожалеете. Когда превратите салат в блюдо, он примет форму формы и будет смотреться на торт.

Очень легко придать форму рыбке. Кусочки делают из измельченной свеклы, лука, моркови.

Из вареной свеклы и моркови сделать цветы, позируя на сетке, нарисованной майонезом.Листья петрушки идеальны для лиственных цветов. К новому году красиво украсьте часы, на которых стрелки указывают двенадцать часов. Для этого в слое бурака равномерно распределить майонез. Из вареной моркови нарежьте римские цифры и стрелки. Расположите в желаемом порядке. Это блюдо ставят в центр праздничного стола. На Maisonist не стоит рисовать цифры и стрелки, потому что они точно превратятся в красного жука.

Чтобы сельдь под мехом, приготовленная по классическому рецепту на несушках, была вкусной, нужно знать несколько моментов:

1. Картофель выбирайте крепкий, который в процессе варки не становился водяным.Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюд. Много вареного очищенного картофеля — неправильно, варить стоит только в мундире.
2. Бурак, имея в разрезе белые тела, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеально подойдет бард буэкуара, обладающий сладковатым вкусом. Прекратите это ваш выбор фруктов среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, свежее и твердое.
4. Если есть возможность, возьмите яйца у фермеров.Они отличаются от покупных яиц насыщенным желтком, которым украсит собственный вид салата.
5. Селенге выбирайте жирную, слабосоленую. Соленая рыба Ручки на закуску.
6. Майонез используют жир. При небольшом процентном соотношении жира майонез получается слишком жидким, он не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Смягчает резкий луковый вкус. Всегда всегда по селедке.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, натертые на терке придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое нарезанное филе селегума, масло не поливайте, полейте сверху картофель и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для пикантного вкуса с легкой кислинкой добавить яблоко, натереть на крупной терке. Если смотреть на мелкую терку, яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед началом формирования салата тарелку смажьте подсолнечным маслом.
12. Слои майонеза хорошо промыть, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, это означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, задержана.

Знаменитая селедочная закуска появилась еще в начале прошлого века, но в наше время во многих семьях немыслим новогодний и другой праздничный стол без нее. Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала разберемся, как приготовить селедку под шубу по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубой: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Порции: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 мин
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная — 1 шт.
• Одна свекла большого размера
• Пара мелких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка челки
• Майонез жирный — 250 г
• Туша сельди Очистить от шкур, удалить голову, хвост, плавники, внутренности.Если попадались, можно добавить в блюдо или просто съесть с кусочком черного хлеба и рядком лука.
• Рыба удаляет гребень и все мелкие кости. Нарезать мелкими кубиками.
• Корень в ворсинке промыть и отварить в паровой, микроволновой печи или в подсоленной воде. Прохладный и чистый.
• В плоской тарелке натереть картофель на средней терке. Равномерно распределите его так, чтобы толщина слоя была одинаковой и составляла около 8 мм. Смажьте майонезом.
• Далее идет слой сельди: равномерным слоем распределить по картофелю.
• На слой сельди выложите нарезанный мелкими кубиками лук.
• На луке нужно схватить отварную морковь, слой ее также растворить и залить майонезом.
• Свекла будет верхним слоем. Его также натереть на терке, натереть и пропитать майонезом. Украшаем блюдо по собственному желанию.

Лучшие рецепты селеновых закусок

Как приготовить селедку под шубой

Информация о блюде:

• Порции: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Сельдь Боке — 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая — 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара Yaitz
• Одна луковица
• Маленькая упаковка майонеза

Последовательность приготовления:

1. Отварить корни, охладить и очистить. Натираем по отдельным тарелкам на крупной терке.
2. Яйца отварить шнеком, очистить от скорлупы и тоже три на крупной терке.
3. Лук репчатый с кубиками.
4. Готовые нарезанные ломтиками сельди.
5. Коврик для приготовления суши и роллов, осушаемый пищевой пленкой. Выкладываю на нее свекольный пласт, промываем майонезом.
6. Затем слой картофеля, также пропитанный соусом.
7. Равномерно выложите измельченный лук, а на него — тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. На яично-майонезный слой распределяем тертую морковь.
9. По принципу приготовления суши вдоль одной стороны циновки уложить ломтики сельди.
10. Осторожно, помогая себе циновкой, заверните ингредиенты в рулет.
11. Убираем в пленку в холодильнике пропитаться и начали сохранять форму.
12. Через час достаем рулет, освободив его от пленки, выкладываем на блюдо. Сверху майонезом нарисуйте тонкую сеточку. Нарезать кружочками и подавать к столу.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в стали представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш и селедка, укладываемая на нарезанные ломтики рулета.Довольно оригинально!


Яблоко свежее Салат придает блюду нежность, пикантность и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5.
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Пилочка Бочкова Сельдь — 300 г
• Свекла большая вареная
• Морковь вареная — пара штук
• Картофель вареный — 2 шт.
• Owka head
• Одно кислое яблоко
• Майонез — около 200 г

Последовательность приготовления:

1. Вареные корни измельчают на терке по отдельным тарелкам.
2. Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
3. Лук полежит кубиками, залейте его кипятком 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Сливаем воду, кланяемся на бумажное полотенце — у нас все получится.
4. Выложить на плоскую тарелку слой сельди и лука, пропитать небольшим количеством майонеза.
5. Далее следует картофель с майонезом, за ним — морковь с соусом.
6. На однородном слое моркови натираем среднюю терку яблока.
7. Последний слой — тертая свекла, пропитанная соусом.

Селедка под шубой с яйцом

Необычное дополнение к привычному блюду дают вареные яйца. Хотите удивить гостей — тогда воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порции — 10.
• Предварительная подготовка — 20 мин.
• Процесс приготовления — 35-40 мин.
• Калорийность — 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара кусочков филе сельди
• Несколько вареных морковок
• Одна вареная свекла
• Луковица крупная
• 5 шт.Курица отварная Яиц
• Маленькая упаковка жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое и с яйцами. Лук измельчить. Селедку нарезать кубиками.
2. Собираем салат слоями: 1 слой — тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 — селедка с луком; 3 «Пол» — яйца измельченные на терке; 4 — морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую хорошенько приправляем майонезом.

Называть такую ​​закуску «Сельд» некорректно, ведь среди ингредиентов селедки нет вовсе, а заменяющей ее вполне под силу водорослям нори, которые используются для приготовления суши. Причем такая закуска понравится не только вегетарианцам, но и всем придерживающимся поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8.
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Процесс приготовления: 20-25 мин.
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

Состав:

• Лист нори — 2 шт.
• Одна вареная свекла
• Несколько вареных морковок
• Маленькие луковицы
• Постный майонез без яиц — 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Разложите овощи по разным тарелкам на большой терке и добавьте немного постного майонеза.
2. Листы Нори Нарезать ножницами небольшими слоями и залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук лежат мелкими кубиками.
4. Укладываем картофельный слой на блюдо, затем закрываем листами Нори соевым соусом.Далее следует морковный слой, после которого кладем тертую свеклу.
5. Сверху салат декорирован сеткой из постного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство закусок хозяев украшено майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если его верх украсить розами, как на фото готовой селедки под шубой. Вареная свекла Нарисуйте тонкий ножик по кругу, сделав из него что-то вроде змеи. Заверните его в розовый бутон и полейте салатом.Листья сделать из петрушки.


Используйте тертые яичные желтки, чтобы закуска стала ярче. Кольца Olings также станут ярким акцентом на праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски — сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность, степень солености. Лучше, чтобы он был жирным и в меру соли. Покупая рыбу, отдавайте предпочтение твердой тушке, а не кусочкам филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет и неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба На ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазками, и селедка с красноватыми глазками будет жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы — состояние жабр. В свежей сельди они темно-красного оттенка, плотной консистенции, без горького тухлого запаха.

• Зачистите овощи прямо на тарелке, на которой вы собираете закуску.Так блюдо будет более воздушным и нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы, а картофеля возьмите в два раза больше.
• Покупайте только солидную селедку из бочки, а не филе в пресервах, чтобы закуска была действительно вкусной и питательной.
• По возможности майонез готовим своими руками в домашних условиях. Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественной тушеной соуса.
• Перед тем, как подавать «селедку под шубой», сдавайте ее на пару часов в холодильник.

История названия «Селенк под шубой»

Существует легенда о поваре Аристарехе Прокопцеве, который в 1918 году изобрел в 1918 году дешевый пульсометр, так что гости ресторана его развлекали. гнал его меньше от пьяного.
После еды посетителями заведения Caloric Snacks алкоголь не действовал на их организмы так агрессивно. Они уже не удовлетворяли покойные споры, переходящие в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты.И название новинке было дано «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Шх.Б.А.».

А какие есть секреты приготовления этой популярной и любимой закуски? Делитесь советами в комментариях или расскажите свою технологию приготовления

Селедку под шубой придумал в начале прошлого века один находчивый хозяин ресторана, целью которого было объединить несколько популярных продуктов. В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что дожил до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов кормления.Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но сложились традиции, что чаще всего мы ее готовим на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Многие кстати делают его обязательно и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями. У вас тоже может быть, так получается, что селедку под шубой кушаете только раз в год. Можно научиться новым способам приготовления этого блюда и встречается оно чаще, тем не менее, питательно и полезно.

Если вы еще не освежили свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят в виде рулета, а заворачивают в лаваш, есть даже ленивая гердка Под шубой на яйцах и тарталетках. Фэнтези-кулинарные грузовики поистине безграничны, так зачем же нам от них отставать, ведь блюдо от этого становится только вкуснее и интереснее. Как это часто бывает, новый запас старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней до сих пор остается неизменной. Или хотя бы какую-то их часть. Например, есть варианты изготовления селедки под шубу с яйцом и без, а также с добавлением яблок. Кстати, именно яблоки в рецепте 1918 года, с которого все и началось.

Свекла — один из важнейших продуктов наряду с самим стадом. Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя.На этом розовом столько вариантов дизайна, что не читают. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если заправить салат майонезом, его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет. Правда, чтобы добиться нужного цвета селедки под шубой, нужно дать саладу через несколько часов. Плюс ко всему вкусы других продуктов смешанные.

Хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубу и необычных, которые могут вас хорошо удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов Салат — стадо под шубой с яйцом — один из слоев вкусной «одежды» для всех и любимая соленая рыба. Есть много любителей приготовить селедку в шубе с яйцом, как и тех, кто предпочитает использовать только овощи. Мне нравится и еще один вариант. И чаще всего я их просто чередую. Хотя могу сказать, что с яйцом появляется дополнительная нежность салата, видимо, за счет белка.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и с помощью различных форм. Очень красиво получается, когда слои выложены горкой, а сверху собраны украшения из зелени, овощей и майонеза. Например, вот такие, как на фото.

Селедка под шубой — настоящий плацдарм для творчества, не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, чего только не придумаешь при приготовлении печенья.

Для приготовления потребуются:

• сельдь — 1 шт среднего размера (1 упаковка),
• картошка — 4-5 шт,
• свекла — 2 шт,
• морковь — 2 шт,
• яйца — 2 шт.,
• репчатый лук — 1 шт. (мелкий),
• майонез — 250 грамм,
• зелень для украшения
• соль по вкусу.

Готовим:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке.Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее возить в форме. Свеклу нужно готовить отдельно, так как время ее приготовления от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой. Яйца тоже заранее сварить и почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке в отдельные тарелки. Картофель по желанию можно поблагодарить, а можно нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать розы на кончике салата, то возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте ею ножом или овощем длинным тонким слоем по кругу, как будто вы все еще продолжаете чистить овощ. Получившаяся ленка за счет небольшой неровности может скручиваться в бутоны роз. Получается очень красиво.

3. Яйцо также смело натереть на терке. Здесь не нужно отделять белок от желтка, в этом рецепте из яиц у нас будет внутренний слой, отвечающий за вкус.Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Селедку опрыскать, удалить все кости и нарезать мелкими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего разрезать и промыть кипятком, чтобы он не пригорел. Просто положите нарезанный лук в тарелку и залейте кипятком из чайника на две минуты.После этого слить воду и дать луку остыть.

6. Когда все изделия будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Вариант укладки на плоское блюдо требует хорошей высоты салата, а не площади, поэтому несколько слоев будем повторять и уменьшать в диаметре.

В первый слой положить половину селедки и половину лука, намазать майонезом, прижав его тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, кладем все за один раз и немного перемешиваем, чтобы они потом не развалились.Сверху залить майонезом.

9. Теперь снова повторяем слои селедки и лука. Сделайте их чуть меньше, чтобы салат получился немного круглой формы. Между селедкой и луком майонез не нужен, но можно намазать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И верхний слой традиционно — свекла. Без него не получится нужный розовый цвет.В зависимости от того, есть ли у вас оставшаяся свекла, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, а майонезный слой обязательно растолочь лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Селедку под шубой дать немного в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится через майонез. После этого салат можно носить. Полоскания Beckla скатываются в маленькие бутоны и разложены по поверхности. Нарисуйте красивые узоры майонезом.Из листа петрушки сделайте листочки розы.

Так что селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей. Верьте такой красоте и есть жалко. Но он праздник, чтобы побаловать себя.

Приятного аппетита!

Салат Селлид под шубой Классика без яиц — порядок слоев и праздничный дизайн

Вот такая красивая селедка под шубой без яиц, получится в следующем рецепте.Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а затем перевернуть как сулик. Так получается очень гладкий салат практически любой формы. В данном случае для выпечки использовалась прямоугольная форма, в которой выпекались буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости следует положить на слой пищевой пленки и самый нижний слой, который будет у дно формы майонезом не смазывать.Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от него.

Быть волшебником почти не нужно, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет Салату сохранить форму. Эта хитрость — добавление желатина в майонез. С желатином из майонеза он получится гуще и отлично скрепит слои, а в конце можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Понадобится:

• сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм), картошка
• — 4 шт,
• свекла — 2 шт, морковь
• — 2 шт, лук репчатый
• — 1 шт.,
• майонез — 300 грамм,
• желатин — 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Готовка:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь нужно сварить, остудить и очистить. И очистить селедку и избавиться от костей, если использовать целую рыбу, а не магазинное филе.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым, что необходимо для украшения, добавим в него немного желатина. Это не влияет на него полностью.Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды. Тщательно перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень маленькими кубиками. Сделайте то же самое с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо при укладке слоев сделать их друг с другом, либо пойти вторым способом и сразу же смешать сельдь с луком.

4. За это время желатин сметается, и теперь он должен раствориться до жидкого состояния при нагревании на водяной бане.Жидкий желатин залить майонезом через ситер, чтобы не выпали комочки. Тщательно перемешайте майонез и отложите в сторону. Они пропустят слои и сделают украшение в конце.

5. Теперь приступим к укладке прослоек под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, перевернуть, самой первой будет свекла. Накройте форму слоем пищевой пленки и положите в него с запасом на крупной терке свеклы. Запечатайте ложкой.

6.Сдвиньте слой свекольного майонеза. Не очень жирный, чтобы не получилось слишком жирным. Некоторые любят оставлять внутренние слои и вовсе без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе более предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Распределить равномерно и также смазать очень тонкий слой майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками и натереть на терке таким же образом. Селедка под шубой очень приятной консистенции, если все продукты пасутся (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. Этот слой по желанию смазать майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, то самое стадо под шубой. Выложить все и сразу равномерно распределить и равномерно распределить, слегка промазать ложкой, чтобы слой получился более плотным и тогда он не рухнул.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. Сложите вторую половину картофеля и хорошо разлейте.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленки и поставьте на 3-4 часа в холодильник, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, селедка под шубой классическая без яиц практически готова, останутся только украшения. Для этого вынуть салат из холодильника, удалить верхнюю грязь, накрыть крышкой подходящего размера и перевернуть форму вместе с блюдом. Стадо под шубой должно легко отделяться от формы и держаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно свеклу намазать майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, об этом по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дать Салату немного постоять, чтобы майонез был расписан из свеклы.

14. Далее включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Можно сделать узоры просто тонкой струйкой. Разложите красивые кусочки овощей или ягод, положите листочек свежей зелени. Пусть селедка под шубой без яиц будет похожа на праздничный торт.

В таком виде селедку под шубой уже можно ставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, так что этот вариант может смело считаться классическим.Но через некоторое время большинство кулинаров забыли о нем и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась некая сладость, в которую добавлялись фрукты, а может, зимой не всегда было легко найти свежие вкусные яблоки. Сейчас сезон уже, конечно, не проблема. Яблоки можно найти зимой, хотя и немного дороже. Но о некоторых рецептах совсем забыли.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Саладка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг это будет ваш любимый вариант и вы пожалеете, что его не приготовили раньше.

Яйцо в этом варианте тоже не обязательно и его можно легко добавить или удалить.

Для салата потребуется:

• филе сельди — 300-350 грамм,
• картофель — 2 шт (средний),
• свекла — 2 шт,
• морковь — 1 шт,
• яблоко — 1 шт, яйца
• — 2 шт, лук репчатый
• по желанию — 1 шт, майонез
• , зелень для украшения
• .

Готовка:

1.Традиционно начинают с приготовления овощей для салата. Бек варится дольше, поэтому кладем его первым и в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего их готовить в мундире, так сохраняется больше полезных веществ.

Яйца отварные шурупные. Селедку чистят очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начинаем выкладывать слои на плоское блюдо или в салатник.Можно использовать для запекания съемную форму без дна, чтобы салат получился ровным, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить натертый на терке картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Так что это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картофель лучше остановится и будет держать форму, чем селедка.

3. Чтобы салат не жирнел, предлагаю мазать майонезом не на каждую подставку.По моим пристрастиям между картошкой и селедкой майонез вообще не нужен. Поэтому выложите селедку на картофельный пласт. Если вы используете в салате лук, то кладем его поверх селедки и только после этого смазываем майонезом.

4. Пришло время яблоко. Лучше всего подойдет достаточно твердое сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть немного лимонным соком. Перед тем, как выложить яблоко на салат, слегка отожмите его от сока или дайте стечь.

5. Сразу на яблоках, содовых яйцах. Один желтек можно оставить для украшения салата. Между яблоками и яйцами майонез тоже не нужен. Плюнуть на яйца.

7. Самый главный и яркий верхний слой свеклы. Наносится на Ровенко, немного трамбует и мажет майонезом.

8. И заключительный этап — оформление. Остатки желтка пецида или соды на мелкой терке и посыпать им селедку под свернутые узоры, добавить листочки зелени.Не бойтесь экспериментировать.

Стадо под шубой с яблоком готово. Лучше всего поставить салат на несколько часов в холодильник. Опытным путем доказано, что пятый салат становится намного вкуснее. Но если вы спешите и гости уже за столом, то можно сразу подавать.

Веселых праздников и вкусных открытий!

Селедка под шубой — подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме рецепта знаю довольно давно, но только недавно решил попробовать.Мне показалось, что мясной салат под шубой протереть довольно сложно. Подумала, может быть, есть какой-то особенный рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело только в том, как ее приготовить и как обвалять в рулетике.

Это займет небольшой перекус, но не более того. Все дело в том, что слои мелкозернистых овощей очень тонко разворачиваются на пищевой пленке, так что их можно раскатывать. По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой.Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его фарш, вокруг которого оборачиваются овощи. Если все хорошо, то скрутить рулет не составит труда.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень наглядное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно селедку под шубой научили подпиливать невероятно элегантно и красиво. Словно букет настоящих роз на праздничном столе расцветает главное рыбное блюдо.У всех приезжающих гостей это вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из каких роз делают, как приготовить селедку под шубу с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу на них очень подробным видео, где показан трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Получается красивый салат Селедка под шубой с розами совсем не сложно. Обязательно найдите вдохновение для приготовления этого блюда.

Оригинальное и красивое украшение из селедки под шубу — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую очень сложно придумать самостоятельно.Ведь одно дело выложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво сделать селедку под шубой праздничного стола И на Новый год.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам самые разные варианты селедки под шубой, из которых вы можете выбрать то, что вам нравится, либо вдохновить и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2.Цветы из редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порция

Вариант 7. Уверен

Вариант 8.
Вариант 9. С леммингом

Вариант 10. Черная лилия

Вариант 11. Полянка

Вариант 12. Букет

Вариант 13.Elegant

Вариант 14. Белые лилии

Вариант 15. Квадрат

Вариант 16. Элегантный ковер

Вариант 20. Нежный

Вариант 21. Jelly Option

22. Елка на Красной площади

Вариант 23. Кашечки

Вариант 24. Ментуп

Вариант 25. Колье

Вариант 26.Два сердца

Вариант 27. Колыко

И это, конечно, далеко не все. Вариантов красивого украшения селедки под шубой просто не в счет, но, надеюсь, я смог передать направление вашего фантазийного полета. Пусть ваш праздник украсит такой простой, красивый и всеми любимый салат следа под шубой!

Здравствуйте уважаемые читатели. Готовим сегодня всем знаменитую селедку под шубой, тем более что в горах новогодних праздников и нашей закуски будет вполне себе место.У этого салата есть несколько вариантов приготовления, но обычно делают его слоями с обычным набором отварных овощей и селедки.

Если есть желание поэкспериментировать, добавьте яблоки, гранат или сыр, а для резкости многие включают чеснок и маринованные огурцы. Вот случай вкуса !! Моя подборка включает самые распространенные виды. новогодний салат. Прочтите и выберите тот, который вам нравится.

Кстати, у этой посуды очень интересная история возникновения: в смутные далекие времена люди очень часто ругались и устраивали драки в тавернах, поэтому один купец захотел помирить людей и решил подать посетителей на «блюдо мир».Все ингредиенты имели символическое значение:

• Селедка символизировала пролетариат, а лук, морковь и картофель — крестьянское население. Водоворот был олицетворением Красного Знамени Революции. Но майонез — враг аннтан.

Повар реализовал свою идею под Новый год. Посетители с удовольствием лазали на этот салат и меньше ездили. Драка в заведении почти не было. Итак, селедка по шубе полностью выполнила свое предназначение, успокоив бурную популяцию.

Наш первый метод подготовки всегда очень прост и много семей. Используются отварные овощи и сельдь, но слои промазываются майонезом. Украшают такое блюдо обычно яйцом и зеленью.

Состав:

• Селедка — 1 шт .;
• Картофель — 3 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Яйцо — 2 шт;
• Репчатый лук репчатый — 1 шт .;
• Свекла — 1 крупная;
• Уксус для маринада — 1 ст.л .;
• Майонез и зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелкие луковицы начешите и выложите в глубокую тарелку. Залить кипятком и добавить ложку уксуса. Рассыпчатый дайте мариноваться 5-10 минут.




2. А мы еще нарезаем мелкими кусочками филе селегума. Если вдруг у вас появятся кости, их необходимо удалить.

3. На крупной терке сода отваривают и очищают овощи: картофель, морковь и свеклу.




4. Для украшения на мелкой терке отдельно натереть отварной желток и отдельно белок.




5. Сделайте из фольги кольцо нужного вам диаметра. В этом кольце мы будем соединять слои салата.




6. Первый слой — это кусок сельди с маринованным луком.







8. Затем морковь и майонез.




9.Сверху выложить свеклу, хорошо смазать майонезом, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для лучшей пропитки.




10. Как только салат замечается, снимаем с него пленку фольги и кольцо с фольги, а сверху украсим пасущимися яйцами и зеленью.

Как приготовить салат под шубой с прослойками из селедки

Главный ингредиент блюда — стадо. Лучше конечно взять натуральный продукт, а не ее полуфабрикат.

«Шуба» — любимый салат всех времен и народов, но часто мы забываем последовательность его слоев, чтобы запомнить все нюансы, для вас следующий фото рецепт.

Состав:

• Сельдь острая скорая помощь — 1 шт .;
• Картофель — 2 шт;
• Морковь — 2 шт .;
• Репчатый лук репчатый — 1 шт .;
• Конфеты — 1 шт .;
• Майонез — 150-200 гр ..

Способ приготовления:

1.Селедку необходимо разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи отварить в кипящей воде до готовности.

2. Салат выложить последовательно слоями:

Вот и все !! Ешьте на здоровье !!

Это интересно !! Название селедки под шубой расшифровывается так: «шуба» — это аббревиатура и значение ее следующее — «Шовинизм и упадок — бойкот и анатематика.«Что-то вроде того !! 😉

Пошаговый рецепт «шубы» с яблоками

Следующий вариант нетрадиционный, потому что мы добавим в него яблоко. Но вкусовых качеств салата это не испортит. И да, не бойтесь слоев смазывать майонезом, иначе он окажется сухим.

Состав:

• Свекла — 1 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Картофель — 8 шт .;
• Яблоко — 1 шт .;
• Селедка слабосоленая — 1 шт.;
• Майонез — 200 гр ..

Способ приготовления:

1. Очистить селедку от кожи и костей, удалив голову и хвост при стажировке.

Доска !! В Железных банках старайтесь не покупать селедку, она очень соленая. Он управляет вкусом закусок.




2. Филе нарезать кубиками и выложить на дно плошки.




3. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками, положить сверху рыбу.




4. Возьмите яблоко с кислинкой, разрежьте на четыре части и удалите косточки. Набить на крупной терке следующим слоем.




5. Картофель отварить, остудить, очистить. Саттейл на средней терке и аккуратно вдавив руки в яблоко.




6. Обильно смазать блюдо майонезом.




7. Вареную морковь очистить и натереть на крупной терке.




8.Смажьте майонезом.




9. Так же поступаем и с морковкой, и равномерно распределяем по всей окружности. Потеря майонеза.




10. Даем Саладу постоять и впитаться. Применить к столу !!




Селедка под шубой с желатином (фото прилагаются)

Рецепт мне нравится тем, что блюдо оригинальное и невероятно красивое, так что для большой компании в самый раз. Удивите всех гостей такой накормкой всем знакомым салатом.

Состав:

• Селедка — 1 шт .;
• Картофель — 3-5 штук;
• Лампочка — 1 шт .;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Желатин — 25 гр .;
• Горошек зеленый консервированный — Пол баночки;
• Майонез — 250-300 гр .;
• Зелень — по вкусу;
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промыть теплой водой и отварить до готовности. Сделайте и очистите кожу.




2. В небольшую емкость наливаем 50 мл теплой воды и засыпаем туда желатином. Оставьте на время, чтобы набух был хорошим.




3. Очистка рыбы от кожи, изнутри, головы, хвоста и хребта. Удаляем все мелкие косточки. Готовое филе нарезать кубиками.




4. Свеклу и морковь натереть на крупной терке.




5. Берем глубокую посуду и сливаем с дна пищевую пленку.




6. На дно салатницы укладываем слой тертой свеклы.




7. Теперь нужно приготовить соус. Для этого на водяной бане или в микроволновой печи растворить желатин и добавить его в майонез. Все тщательно перемешать, масса должна быть однородной.




Важно !! Майонез нужно брать натуральный, без загустителя и крахмала, иначе соус получится комочками.

8.Смажьте свеклу соусом и выложите 1/3 сельди.




9. С горошком слить всю лишнюю жидкость и выложить следующий слой. Обильно залито соусом.




10. Теперь аккуратно выложите морковь и немного присыпьте.







12. Обильно полейте соусом.




13. Картофель нарезать кубиками или натереть на терке. Это будет последний слой.




14.Оставшимся соусом равномерно поливаем картофель.




15. Накрываем посуду пищевой пленкой, делаем небольшой надрез и убираем в холодильник на несколько часов.




16. Когда наша «шуба» полностью застынет, достаньте ее и накройте посудой, на которой будете подавать салат. Аккуратно переверните и удалите пищевую пленку. Украсить на свое усмотрение.




Как вам этот вариант селедки с начинкой ?! Делитесь комментариями !!

Готовая сельдь под шубой с видео рецептом сыра

Сейчас предлагаю приготовить блюдо по-новому, добавив только один ингредиент — сыр.Получается настолько мягко, что я даже не ожидал такого результата. Обязательно попробуйте, уверяю вас в восторге.

Рецепт с фотоиллюстрациями селедки под шубой

А теперь будем готовить наш салат по классическому рецепту, но изменим форму и сделаем в виде рулета. Получился интересный вариант, все вкусы сохранены, но вид на банкетный стол.

Состав:

• Селедка — 2 шт;
• Морковь — 2 шт.;
• Свекла — 1 шт. большой;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Картофель — 5 шт .;
• Майонез — по вкусу;
• Пищевая пленка.

Способ приготовления:

1. В слегка подсоленной воде отварить картофель и морковь.




2. Свеклу варить отдельно от всех овощей, иначе она их раскрасит.




3. Рыба отделяется от филе.




4.Лук необходимо нарезать небольшими кубиками.




5. Пищевая пленка укладывается на циновку в виде рулонов.




6. Готовую свеклу натираем на крупной терке и выкладываем на пленку.




7. Слегка смазать майонезом.




8. Картофель мелко нарезать кубиками, выложить следующий слой и промазать майонезом.




9. Теперь слой тертой моркови с майонезом.




10.На морковь уложить лук и нарезанное кубиками филе селегума. По желанию, можно осторожно замочить в майонезе.




11. Теперь аккуратно переворачиваем «шубу» в рулон, немного уместно. Оберните щель пищевой пленкой со всех сторон и уберите в холодильник на несколько часов.




12. По истечении времени снимаем пищевую пленку, разрезаем на части и прикладываем к столу.




На этом тему селедки под шубой не заканчиваю, жду еще статей !! И если кому, очень захотелось приготовить такой салат, а вот с слоями возиться не хочу, не расстраивайтесь, оказывается, есть и ленивый вариант этого блюда.

No related posts.