Ренклод на зиму: Заготовки из слив – Рецепты заготовок из слив. Заготовки на зиму из слив

alexxlab 44 года назад

Содержание

Заготовки из слив – Рецепты заготовок из слив. Заготовки на зиму из слив

Если ветки сливовых деревьев ломятся от обильного урожая, самое время заняться заготовками этих вкусных и полезных фруктов. Заготовки из слив – это не только всем привычное варенье, с косточками или без. Ведь кроме варенья и, пожалуй, маринованных слив, существует великое множество способов приготовить заготовки из слив, которые удивят вас своим вкусом и прославят ваши кулинарные способности среди родных, друзей и сослуживцев.

Рецепты заготовок из сливы

Для начала наш сайт поделится с вами рецептами сладких заготовок из слив. Конечно же, это варенье, но какое!

Варенье без варки (натуральные сливы)

Ингредиенты:
Соотношение слив и сахара 1:1.

Приготовление:
Данные пропорции слив и сахара весьма примеры. Уменьшать количество сахара нежелательно, а вот увеличивать, если сливы откровенно кислые, можно без проблем. Тщательно вымойте сливы, отбракуйте негодные (гнилые, червивые и т.

д.), ошпарьте крутым кипятком и удалите косточки. Затем измельчите в однородную массу при помощи мясорубки или блендера. Добавьте сахар и размешивайте до полного его растворения. Банки простерилизуйте любым удобным для вас способом, расфасуйте сливовую массу и закатайте стерильными крышками. Хранить лучше в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике.

Сливовый джем с грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:
2 кг тёмных слив,
4 ст. сахара,
400-500 г грецких орехов,
200 г изюма без косточек,
1 стак. воды,
щепотка молотой корицы.

Приготовление:
Сливы промойте, удалите косточки, нарежьте четвертинками. Орехи изрубите не очень мелко, изюм вымойте и ошпарьте. Залейте сливы в тазике или кастрюле водой, добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите, снимая пену, в течение часа. Затем добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и проварите ещё минут 10. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам, закатайте.

Нарядный сливовый конфитюр (сливы, фаршированные грецким орехом)

Ингредиенты:
1,5 кг твёрдых красных слив,
4-5 ст.л. коньяка,
2 крупных персика,
800-900 г сахара,
15-17 очищенных грецких орехов.

Приготовление:
Сливы хорошо промойте, аккуратно выньте косточки, не разрезая сливы до конца, чтобы они оставались по возможности целыми. Грецкие орехи ошпарьте кипятком и дайте постоять в воде минут 5. Разделите орехи на четвертинки и вставьте каждую в сливы вместо косточек. Персики очистите от кожицы, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками. В стерилизованные банки уложите сливы: слой слив, долька персика и т.д.. Залейте банки кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять минуты три-четыре. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и коньяк, доведите до кипения и тотчас же залейте в банки со сливами. Закатайте. Баночку с таким конфитюром можно красиво оформить, и получится вкусный подарок.

Следующий рецепт можно применить к любому сорту слив. Из жёлтого ренклода получается янтарное повидло, обычные синие сливы дают богатый тёмно- красный цвет, а терпкие чёрные сливы – насыщенный бордовый с лиловым оттенком. Для тернослива нужно будет взять немного больше сахара.

Сливовое повидло с желирующей добавкой

Ингредиенты:
2,5 кг сладких зрелых слив,
900 г сахара (+ 2-3 ст.л.),
2 пакетика «Желфикс 2:1» .

Приготовление:
Вымытые сливы сложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Если сливы сразу не дали достаточно сока, добавьте пару ложек воды. Тушите сливы на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими, а кожица не лопнет. Затем протрите через сито. Это важно, т.к. при измельчении блендером ваше повидло будет непрозрачным. Если это не имеет для вас большого значения, пюрируйте массу блендером (в этом случае сливы перед варкой нужно очистить от косточек). Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте до полного его растворения и поставьте на огонь. Тем временем смешайте «Желфикс» с парой ложек сахара, чтобы желирующая добавка быстрее разошлась в пюре, и вмешайте в сливовое пюре.

Варите повидло минуты три, постоянно помешивая, и затем разлейте по банкам. Закатайте. «Желфикс» можно заменить пектином, агар-агаром или желатином.

Крем-варенье «Сливы в шоколаде»

Ингредиенты:
3 кг слив,
1-2 кг сахара,
200-250 г сливочного масла,
100-200 г какао-порошка (или 200-300 г качественного горького шоколада).

Приготовление:
Сливы промойте, ошпарьте кипятком, удалите косточки и пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером. Добавьте сахар, размешайте, чтобы он разошёлся в сливовом пюре, и поставьте вариться на слабый огонь на 30 минут. Помешивайте, так как сливы имеют тенденцию к пригоранию. Пока варится варенье, разбавьте какао небольшим количеством тёплой воды или перемешайте его с размягчённым сливочным маслом. Это нужно сделать для того, чтобы порошок не взялся комочками в горячем варенье, их потом будет очень сложно размешать. Добавьте какао и масло в варенье, размешайте и проварите ещё 15 минут, помешивая.

Разложите по банкам и закатайте.

Шоколадно-сливовое варенье с грецкими орехами

Ингредиенты:
2,5 кг слив (очищенных от косточек),
500 г очищенных грецких орехов,
100-200 г какао-порошка,
1 кг сахара,
1-2 пакетика ванилина.

Приготовление:
Очищенные от косточек сливы засыпьте половиной сахара, перемешайте и оставьте на сутки. Количество сахара опять-таки регулируйте, в зависимости от степени кислоты слив. На следующий день разбавьте какао-порошок небольшим количеством тёплой воды, чтобы получилась густая масса. Какао нужно брать качественное и ни в коем случае не растворимое. Количество его также регулируйте по вкусу. Добавьте какао в сливы, туда же всыпьте оставшийся сахар и ванилин. Перемешайте и поставьте на огонь. После закипания убавьте нагрев до минимума и варите около часа, следя за тем, чтобы варенье не пригорело ко дну посудины. За 5 минут до окончания варки добавьте грецкие орехи, раздробленные до нужной вам величины, дайте вскипеть и разложите по стерилизованным банкам.
Закатайте.

Чем темнее цвет слив для шоколадного варенья, тем более оно будет походить на шоколадную пасту.

Пастила сливовая

Ингредиенты:
Соотношение сахара и слив1:10 (на 1 кг слив 100 г сахара),
бумага для выпечки для застилания противней.

Приготовление:
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Разложите сливы в один слой на противне и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут (следите, чтобы не подгорели!). Выложите готовые сливы в подходящую ёмкость и измельчите при помощи блендера (можно пропустить через мясорубку, но блендером удобнее и быстрее). Затем вылейте полученное пюре в сито и протрите массу, чтобы удалить кожицу. Добавьте в пюре сахар, размешайте до полного растворения и поставьте на средний огонь, чтобы хорошо прогреть, но не кипятите. Противень с бортиками застелите бумагой для выпечки и вылейте в него сливовое пюре ровным слоем, потряхивая противень, чтобы пюре распределилось равномерно.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 70-75°С, на 8-10 часов. Если у вас духовка с функцией конвекции, включите её, процесс пойдёт быстрее (около 6 часов). Когда пастила подсохнет, сделайте надрезы вдоль или поперёк, чтобы потом скрутить завитушки, или нарежьте квадратиками, причём вместе с бумагой, так как пастилу можно снимать с бумаги где-то через сутки. Положите досушиваться в тёплом месте на сквознячке. Затем отделите пастилу от бумаги и сверните в рулетики-завитушки, либо оставьте квадратиками. Готовую пастилу можно присыпать сахарной пудрой, чтобы не слипалась во время хранения. Хранить в сухом месте.

Заготовки из слив – это не только варенье и сладости. Попробуйте приготовить соусы и заправки для мясных блюд. Интересное наблюдение: сливовый соус для мяса вызывает две довольно выраженных реакции – либо полное неприятие, либо абсолютный восторг. Сварите на пробу немного и решите, стоит ли тратить на это время и продукты.

Пряная приправа из слив

Ингредиенты:
1 кг очищенных от косточек слив,
200 г сахара,
щепотка молотой корицы,
щепотка молотого бадьяна,
2 бутона измельчённой гвоздики,
немного натёртого мускатного ореха.

Приготовление:
Сливы без косточек пюрируйте блендером или пропустите через мясорубку с частой решёткой. Добавьте все ингредиенты, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Как только масса закипит, разлейте её по стерилизованным банкам и закатайте. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для этого рецепта можно брать любые сливы, каждый сорт даёт разные вкус и цвет готового соуса.

Сливовый соус можно готовить из любых слив. Регулируйте остроту и пряность добавлением специй и чеснока, а вот с солью и особенно с сахаром надо быть осторожнее: сливы могут быть как явно кислыми, так и медово-сладкими. Пробуйте соус и добавляйте соль и сахар понемногу.

Кстати, разные сорта слив, их цвет и вкус дают возможность наварить целый ассортимент сливовых соусов и наслаждаться ими до следующего сезона.

Сливовый соус острый

Ингредиенты:
1 кг слив,
3-4 крупных сладких перца,
1-2 головки чеснока,
2 ст.л. яблочного уксуса,
½-1 ч. л. соли,
1-2 ст.л. сахара,
3-4 ст.л. растительного масла,
½-1 ч.л. чёрного молотого перца,
острый стручковый перец, сладкая паприка, специи – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Для соуса подойдут перезрелые мягкие сливы, они лучше развариваются. Кожицу можно очистить, а можно оставить и так, на вкусе это не скажется. Удалите косточки и измельчите сливы в мясорубке или при помощи блендера. Получившееся сливовое пюре поставьте на огонь и проварите, помешивая, в течение 10 минут после начала кипения. Тем временем очистите сладкий перец и чеснок. Перец также измельчите, добавьте к сливам и варите минут 5-7 на слабом огне. Чеснок натрите или пропустите через пресс и разотрите с небольшим количеством соли в ступке. Добавьте в соус соль (можно положить сначала половину, затем добавлять по вкусу), сахар (количество зависит от вкуса слив, чем они слаще, тем меньше понадобится сахара), уксус и растительное масло. Перемешайте и проварите ещё 5 минут. Затем вмешайте в соус растёртый чеснок, чёрный молотый перец и специи по вкусу, перемешайте, доведите до кипения и разлейте по небольшим баночкам. Тотчас же закатайте, переверните, укутайте.

В любом супермаркете обязательно имеется отдел с китайской едой и полуфабрикатами. Если вы считаетесь ценителем восточной кухни, сварите соус из слив по-китайски (обязательный ингредиент утки по-пекински).

Китайский соус из слив

Ингредиенты:
1,5 кг слив,
200 мл рисового уксуса (или яблочного),
½ стак. коричневого сахара (за неимением оного можно добавить обычный),
4 ст.л. соевого соуса,
4 зубчика чеснока,
3-4 см свежего имбиря,
красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные от косточек сливы сложите в кастрюлю, всыпьте сахар, острый перец, добавьте рисовый уксус и соевый соус и перемешайте. Натрите или пропустите через пресс чеснок, натрите корень имбиря, добавьте к сливам. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и убавьте нагрев. Варите с момента закипания 25 минут, изредка помешивая. Готовый соус пюрируйте погружным блендером. Снова проставьте на огонь, доведите до кипения и разлейте по небольшим простерилизованным баночкам. Для лучшей сохранности банки с соусом можно стерилизовать, прикрыв крышками, в течение 15 минут. Закатайте.

Маринованные сливы – великолепная добавка к жареному мясу

Маринованные сливы

Ингредиенты:
сливы сладких сортов с плотной кожицей.
Для маринада:
1 л воды,
500 г сахара,
150-200 мл 9% уксуса,
5-6 бутонов гвоздики,
5-6 горошин душистого перца,
щепотка молотой корицы.

Приготовление:
Добавьте в воду специи, доведите до кипения, снимите с огня, остудите, процедите и добавьте уксус. Подготовленные сливы наколите деревянными зубочистками, уложите в банки и залейте маринадом. Поставьте банки в кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, прикройте банки стерилизованными крышками и прогревайте банки с момента закипания в течение 5-6 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Пряная слива в маринаде

Ингредиенты:
1 кг мелких плотных слив,
1,5 ст. сахара,
1 ст. столового уксуса,
2,5 стак. воды,
4 палочки корицы,
1 ст.л. бутонов гвоздики,
1 ст.л. чёрного перца горошком,
1 ч.л. натёртой лимонной цедры.

Приготовление:
В воду добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания влейте уксус, добавьте цедру и специи и варите на медленном огне минут 15. Сливы хорошо вымойте, наколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, разложите по стерилизованным банкам и залейте кипящим маринадом. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, прикройте крышками и стерилизуйте в течение 15 минут и сразу же закатайте.

А на нашем сайте вы всегда можете найти еще рецепты заготовок.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Ткемали: рецепт из слив на зиму в домашних условиях

Продолжаю «бороться» с урожаем слив. Давно слышала о знаменитом грузинском соусе ткемали из слив. Пробовала его, покупая магазинный вариант. Понравился. Вкусный, кисло-сладкий с необыкновенным ароматом. Хорошо сочетается с мясом, особенно с шашлыком. Предлагаю приготовить вкуснейший грузинский соус ткемали в домашних условиях и заготовить его на зиму. Не пожалеете!

Для классического настоящего соуса ткемали берется слива сорта ткемали или алыча. У меня на даче произрастает два вида слив: ренклод и венгерка. В этом году необычайно высок урожай слив, поэтому будем пробовать использовать для ткемали другие сорта слив. Заранее скажу, что опыт оправдал себя, для соуса ткемали можно брать разные сорта слив. Главное, чтобы сливы были не переспевшими и имели кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

  • слива ренклод или венгерка без косточек — 3 кг;
  • вода — 1стакан;
  • красный перец чили — 2-3 шт.;
  • чеснок — 5 средних головок;
  • базилик — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • петрушка — 1пучок;
  • болотная мята (омбало) — 1 небольшой пучок или 2 стол. ложки сушеной;
  • кориандр молотый — 1 стол. ложка;
  • специи «итальянские травы» — 1стол. ложка;
  • специи «хмели сунели» — 1стол. ложка;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Отбираем крепкие не перезревшие сливы, моем, если косточка легко удаляется, то вынимаем косточку.

Важно! Если косточка плохо отделяется, можно варить сливу и с косточкой, а потом удалить в стадии протирания сливы в пюре.

В кастрюлю добавляем стакан воды и увариваем сливу минут 15 до размягчения.

После остывания перетираем сливу через сито до получения пюреобразной массы.

В блендер помещаем очищенный чеснок, острый красный перец чили, базилик, петрушку и укроп, добавляем немного воды и измельчаем.

Важно! У красного острого перца тщательно удаляем зерна, они очень острые на вкус.

Важно! Если вы не нашли омбало или болотную мяту (она растет возле водоемом и имеет не такой выраженный ментоловый аромат), можно добавить обычную мяту, но совсем немного. Перечная мята имеет сильный аромат и может исказить вкус и аромат ткемали.

В кастрюлю со сливовым пюре добавляем все сухие специи и смесь из блендера. Перемешиваем. Ставим на огонь и доводим соус до кипения. Солим по вкусу. Если соус получился кислым, можно добавить немного сахара по своему вкусу. Кипятим минут пять и раскладываем в стерильные банки.

Наслаждайтесь неповторимым ароматом вкусного и полезного соуса ткемали, приготовленного в домашних условиях без консервантов и вредных добавок!

Грузинский соус ткемали хорошо сочетается с рисом, макаронами, бараниной, блюдами из говядины и свинины, шашлыком, рыбой и птицей.

Приятного аппетита!

 

 

 

Хлебосольные хозяйки. Рецепты домашней кухни

Home » яблоки » Пошаговый рецепт: Осеннее варенье ассорти из сливы и яблок на зиму

Пошаговый рецепт: Осеннее варенье ассорти из сливы и яблок на зиму

Я варю это варенье на зиму всегда в начале сентября, когда поспевают поздние сорта слив и последние летние яблоки. Варенье ассорти из сливы и яблок получается густое, вкусное, иногда желируется. Сахара кладу чуть меньше нормы, ренклод — слива очень сладкая.

  • Автор рецепта: Любовь Брянцева
  • После приготовления вы получите 4 литровые банки(в зависимости от количества продуктов)
  • Время приготовления:

Продукты для варенья из сливы и яблок

  • сливы – ренклод и угорка – 2 части
  • яблоки 1 часть
  • сахар: на 1 кг фруктов – 1 кг сахара
  • Но если слива не ренклод, а другой сорт (можно взять сливу одного сорта), то нужно класть сахара 1 кг 200 г.

Способ приготовления

  • Сливу очистить от плодоножки и косточки и разделить на половинки. Яблоки порезать на произвольные дольки (какие нравятся). 
  • Сварить сахарный сироп: 120 мл воды : 1 кг сахара.  
  • Фрукты поместить в варочный таз, или толстостенную кастрюлю типа казана и залить сахарным сиропом. 
  • Оставить до остывания часа на 3-4, иногда помешивая. 
  • Затем варенье довести до кипения, перемешать и отставить до остывания (можно на ночь). 
  • После этого, варенье довести до кипения и варить на среднем огне до готовности минут 25-35 ( какая густота вам нравится. 
  • Перед закаткой варенье оставить минут на 10-15, что бы фрукты равномерно распределились в сиропе. 
  • Варенье варенье ассорти из сливы и яблок разлить в стерилизованные банки и закатать крышками, протертыми внутри медицинским спиртом или водкой, для предотвращения плесени. 
Категория: Домашние заготовки

Пищевая ценность и калорийность варенья из сливы и яблок:
  • Калории: 288 ккал.,
  • Жиры: 0,3 г.
  • Углеводы: 75 г.

Приятного аппетита!
Дата публикации: Автор: Unknown
Комментарии ВКонтакте
Комментарии FaceBook
Комментарии Гугл+

Закрыть компот на зиму из слив


6 рецептов, особенности приготовления (+отзывы)

В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна – благодаря полезным свойствам её используют в диетическом и лечебном питании.

Она содержит большое количество сахаров (до 14,8 %), пектинов, органических кислот, витаминов: А, С, В, В2, РР.

Её плоды рекомендуют употреблять при атеросклерозе, болезнях почек и печени, диабете, желтухе. Слива – отличное слабительное средство, помогающее при запорах. Её плоды оказывают дезинфицирующее действие на кишечник.

Благодаря высокой урожайности её заготавливают впрок в виде варенья, джема, компота.

Тонкости приготовления

  • Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как Угорка итальянская, Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Чернослив поздний, Венгерка московская, Память Тимирязева и другие, у которых легко отделяется косточка.
  • Для консервирования годятся только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и удаляют косточку. Мелкие консервируют целиком.
  • Плоды сортируют по размеру, а затем тщательно моют в холодной воде.
  • Чтобы во время пастеризации целые плоды лучше напитались сахаром, их бланшируют. Для этого рекомендуют прогревать сливы при 80—90° в 0,5-процентном содовом растворе (на 1 л воды берут 5 г пищевой соды). Благодаря такому приёму на кожице плодов появляются мелкие трещинки, через которые легко проникает сахар.
  • Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще плоды, тем меньше нужно сахара. Для компота из кислых слив требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мёд.
  • В компот из слив для придания аромата и пикантного вкуса добавляют гвоздику, корицу, ванилин, красное вино.
  • Компот получается очень вкусным, если добавить в него и другие фрукты или ягоды.

Компот из сливы на зиму: рецепт первый

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

  • слива – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 750 г.

Способ приготовления

  • Спелые сливы тщательно вымойте в холодной воде. Удалите плодоножки. Разрежьте острым ножом пополам и выньте косточки.
  • Тщательно вымойте банки с содой. Ополосните горячей водой. Для стерилизации прокалите их в духовке или подержите над паром, надев сверху на чайник. Вымойте и прокипятите крышки.
  • В банки плотно уложите половинки слив.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп.
  • Залейте им сливы. Прикройте крышками.
  • Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Чтобы при кипении вода не попала в компот, она не должна доходить до верха банок на 2—3 см (до плечиков).
  • Пастеризуйте с момента закипания воды 15 минут (полулитровые банки) и 25 минут (литровые).
  • Банки с компотом сразу же закатайте стерильными крышками.
  • Переверните кверху дном, накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из сливы на зиму: рецепт второй

Рецепт по случаю::

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

  • сливы – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • пищевая сода – 7 г;
  • сахар – 900 г.

Способ приготовления

  • Сливы переберите, хорошо промойте в холодной воде, освободите от плодоножек.
  • Приготовьте стерильные банки с крышками.
  • В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Нагрев уменьшите до 80°. Положите пищевую соду.
  • В содовый раствор опустите плоды и прогревайте до тех пор, пока кожица не покроется сеточкой мелких трещин.
  • Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
  • Заполните сливами банки.
  • Сварите сироп из чистой воды и сахара.
  • Залейте им сливы.
  • Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 15 минут. Если вы использовали кислые сливы, то время термической обработки сократите до 5 минут.
  • После этого банки укупорьте крышками, переверните кверху дном. Укутайте одеялом и в таком положении остудите.

Компот из сливы на зиму пряный

Ингредиенты на 5 литровых банок:

  • сливы – 3,5 кг;
  • сахар – 400—450 г;
  • гвоздика – 12 бутончиков;
  • корица – 1 палочка;
  • ванилин – по вкусу;
  • вода — 1,5 л.

Способ приготовления

  • Для этого компота возьмите слегка недозрелые сливы. Переберите их, тщательно вымойте, удалите плодоножки.
  • Приготовьте стерильные банки с жестяными крышками.
  • Сливы надрежьте, выньте косточки.
  • В кастрюле сварите 40-процентный сироп (на 1 л воды возьмите 400 г сахара), добавив в него корицу, ванилин, гвоздику. Положите сливы и варите 3—5 минут.
  • Выловите сливы шумовкой, разложите в банки.
  • Сироп прокипятите. Залейте им сливы.
  • Накройте крышками. Стерилизуйте в кипящей воде 20—25 минут.
  • Достаньте банки из воды, герметично укупорьте.
  • Переверните крышками вниз. Укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Компот из сливы с вином на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

  • сливы – 3 кг;
  • вода – 0,75 л;
  • красное виноградное вино – 0,75 л;
  • сахар – 750 г;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • корица и ванилин – по вкусу.

Способ приготовления

  • Спелые сливы переберите, промойте в холодной воде, удалите плодоножки.
  • Разрежьте острым ножом пополам, выньте косточки.
  • Сложите в стерилизованные банки.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду, вино. Положите пряности. Сварите сироп.
  • Горячим сиропом залейте сливы.
  • Банки прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
  • Затем герметично укупорьте. Переверните кверху дном.
  • Заверните в одеяло и оставьте до полного остывания.

Компот из сливы с мёдом на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

  • сливы – 3 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • мёд – 1 кг.

Способ приготовления

  • Спелые, но крепкие сливы переберите, промойте в нескольких водах, удалите плодоножки.
  • Целые сливы сложите в таз.
  • Прокипятите воду с мёдом. Залейте медовым сиропом плоды. Оставьте на сутки.
  • Затем сироп слейте, а сливы разложите в подготовленные стерильные банки.
  • Сироп прокипятите и залейте им сливы.
  • Стерилизуйте в горячей воде 5 минут с момента закипания.
  • Затем герметично укупорьте, переверните кверху дном, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты на две 2-литровые банки:

  • сливы – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5-2 ст.;
  • вода – 2,5 л.

Способ приготовления

  • Крепкие спелые сливы переберите, тщательно промойте, удалите плодоножки.
  • Подготовьте стерильные трёхлитровые или двухлитровые банки с жестяными крышками.
  • Заполните сливами банки на 1/3 объёма.
  • Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. За это время произойдёт пастеризация.
  • Закройте крышкой с отверстиями каждую банку. Слейте остывшую воду в кастрюлю.
  • Добавьте по норме сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения.
  • Полученным сиропом залейте сливы до самого верха банки.
  • Герметично укупорьте. Переверните кверху дном. Укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Хозяйке на заметку

Чтобы целые сливы во время термической обработки не лопались, их можно наколоть в нескольких местах иголкой.

Компот со сливами хранят в тёмном прохладном месте.

Если в компот положить больше сахара, то при употреблении его надо будет разбавить кипячёной холодной водой.

В компот из сладких слив можно добавить немного лимонной кислоты.


Матрица продуктов: Слива 🥄 Дата: 07.06.2016.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Как приготовить компот из сливы на зиму без стерилизации?

Компот — это полезный, вкусный и питательный напиток из ягод и фруктов, который с удовольствием пьют в каждой семье. Заготовки компота на зиму – это наиболее часто встречающийся вид консервирования, который позволяет сохранить большое количество полезных веществ, находящихся в свежих фруктах и ягодах. Компот можно заготовить как из одного вида фруктов, так и из нескольких, приготовив ягодно-фруктовое ассорти. В консервированных домашних компотах присутствуют органические кислоты, пектиновые вещества и витамины. Среди большого ассортимента напитков не последнее место занимают рецепты закрытия компота из слив без стерилизации.

Компот из сливы без косточек

Потребуются:

  • Сливы – двадцать штук.
  • Сахар – сто пятьдесят грамм.
  • Вода – шестьсот миллилитров.

Количество ингредиентов указано для литровой банки.

Практическая часть

Для приготовления компота из сливы на зиму без стерилизации нужно подобрать спелые, сочные, не порченые плоды. Сливы обязательно хорошо вымыть, разрезать вдоль на две части и вытащить косточки. Поместить подготовленные сливы в банку. Далее вскипятить необходимое количество воды. Как только вода закипит, сразу вылить ее в банку. Прикрыть крышкой и дать настояться двадцать минут. После чего воду из банки со сливами вылить обратно в кастрюлю и вновь дать закипеть. Всыпать сахар и варить пять минут, затем сразу налить сироп в банку со сливами и закрутить крышку. Банку хорошо накрыть чем-то теплым и оставить на сутки для остывания. Вкусный и полезный компот из сливы на зиму без стерилизации готов.

Компот из слив и мяты

Такой вид заготовки слив в результате получается не только вкусным и полезным, но и очень ароматным, а все благодаря свойствам мяты.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Слива – один килограмм.
  • Сахар — пятьсот грамм.
  • Мята – четыре веточки.
  • Вода – шесть литров.

Готовим компот

Для консервирования этого компота из сливы на зиму без стерилизации, с добавлением мяты, плоды нужно выбирать вызревшие, но не переспелые и, конечно, не порченые. Сливы надо тщательно перебрать, отделив зеленые и порченые. Остальные хорошо вымыть и разложить по банкам. Далее готовится сироп. Для этого в большую кастрюлю выложить примерно пятнадцать предварительно проколотых слив, для большего количества сока, засыпать половиной приготовленного сахара, добавить кипяченой воды и мяты. Кастрюлю поместить на огонь.

Только после того, как первая часть сахара растворится в воде, можно будет высыпать остальной. Когда сироп закипит и весь находящийся в нем сахар растворится, нужно убрать его с огня, а затем прикрыть крышкой. Процесс приготовления компота из слив на зиму без стерилизации банок окончен. Осталось наполнить сиропом банки со сливами и закатать. Уложить вверх дном, накрыть покрывалом и оставить так остывать.

Кроме того, что плоды сливы вкусные, сочные и ароматные, они содержат витамины. Специалисты рекомендуют употреблять их тем, у кого проблемы с почками, при диабете, атеросклерозе, при болезни печени. Сливы благотворно влияют на работу кишечника, поэтому ее стараются побольше заготовить на зиму в любом виде. Рассмотрим такой вариант консервирования, как компот.

Компот из слив с пряностями

Чтобы усилить вкус и аромат компота, в него нужно добавить специи.

Необходимые ингредиенты:

  • Сливы – семь килограмм.
  • Сахар – один килограмм.
  • Вода – три литра.
  • Корица – две палочки.
  • Гвоздика – двадцать цветочков.
  • Ванилин.

Способ приготовления компота

При приготовлении данного компота из слив на зиму без стерилизации и с пряностями фрукты должны быть немного неспелые. Желательно, чтобы они не сильно отличались по размеру. Сливы хорошо вымыть, гнилые или порченые отложить в сторону, для консервирования они не подойдут. Все остальные нужно аккуратно надрезать и извлечь из них косточки. Далее надо приготовить сироп. Для этого в большую кастрюлю с толстым дном налить воду в количестве, указанном в рецепте, и насыпать сахар, перемешать и вскипятить.

Постоянно помешивая, довести до кипения и выложить в него подготовленные сливы, варить на слабом огне тридцать минут. После чего добавить гвоздику, корицу и ванилин и проварить еще десять минут. За то время, пока варится компот из слив без стерилизации, нужно подготовить банки: вымыть их и простерилизовать. Когда время варки компота закончится, необходимо любым удобным для вас способом достать сливы из кастрюли и распределить их по банкам. И кипящим сиропом залить банки со сливами. Сразу закатать крышками. Выставить банки донышками вверх и накрыть одеялом или покрывалом. Не трогать до полного остывания.

Компот из слив и винограда

Компот из слив и винограда – вкусный и полезный напиток, который снабжает человеческий организм большим количеством витаминов, минералов и микроэлементов.

Чтобы его приготовить, нам потребуются:

  • Сливы – один килограмм.
  • Сахар – пятьсот грамм.
  • Виноград – десять средних гроздей.
  • Вода.

Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению компота, нужно сначала подготовить банки, тем более, что много времени это не займет. Банки хорошо вымыть с добавлением пищевой соды и прокипятить в течение нескольких минут в кипятке. Перевернуть и дать им высохнуть. Далее необходимо перебрать сливы и виноград. Все гнилые, испорченные или поврежденные фрукты и ягоды обязательно отложить в сторону — для компота они категорически не подходят.

Процесс приготовления

Отобранные ягоды и фрукты тщательно моем под краном и раскладываем по банкам. На дно сначала выложить сливы, а затем сверху поставить гроздья винограда. Кстати, виноград синих сортов делает компот более ароматным, а еще получается красивый цвет. Плоды должны занимать чуть более половины банки.

Отдельно в большой кастрюле нужно вскипятить воду и залить банки кипятком полностью. И оставить их так минут на сорок-сорок пять. После чего воду из банок вылить снова в кастрюлю, сливы и виноград при этом остаются в банках. Кастрюлю поставить на огонь, как только вода закипит, засыпать приготовленный сахар, хорошо перемешать. Убедиться, что сахар растворился, и, не забывая мешать, проварить около пяти минут. Получившийся кипящий сироп разливаем по банкам и сразу закрываем компот из слив на зиму без стерилизации крышками.

Закупоренные банки переворачиваем крышками вниз. Тщательно накрываем теплым одеялом – это даст эффект термообработки. По прошествии двух дней банки переложить в другое место.

Сливовый компот на зиму

Закрыть компот из слив на зиму без стерилизации крышкой не составит большого труда. И хотя состоит он всего из одного компонента, все равно получается вкусным, ароматным и сладко-кислым. В компоте сохранены все его полезные свойства, такие как витамины, магний, железо, фосфор, кальций и многие другие.

На литровую банку потребуются:

  • Сливы – триста пятьдесят грамм.
  • Сахар – сто пятьдесят грамм.
  • Вода — один литр.
  • Лимонная кислота – треть чайной ложки.

Готовим компот

Спелые, без повреждений плоды сливы хорошо промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Затем уложить сливы в не простерилизованную, но тщательно вымытую с применением пищевой соды банку. Банка может быть наполнена как на половину, так и на одну треть. Все зависит от вашего желания.

Вскипятить на огне воду и наполнить ею банку со сливами до самого горлышка. Подождать двадцать минут и слить воду обратно в кастрюлю, затем снова поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать в нее сахар, размешать и вновь наполнить банку. С сиропом сливы настаиваются полчаса. И снова слить сироп в кастрюлю, дать ему закипеть, добавить лимонную кислоту и сразу залить в банку. Закрыть компот крышкой. Банку с консервированным компотом из сливы без стерилизации перевернуть, накрыть и дать ей остыть. Компот готов.

fb.ru

Компот из слив на зиму без стерилизации :: SYL.ru

Одним из способов заготовки сливы на зиму является приготовление из нее компотов. Они всегда получаются очень нежными и ароматными, вкусными, рубинового красивого цвета. Свежие сливы содержат в себе много витаминов и полезных веществ. Так как они подвергаются минимальной термической обработке, то в компоте сохраняется максимум всего нужного и полезного. Компот из слив пользуется большой популярностью, поэтому рассмотрим несколько рецептов его приготовления, в том числе с добавлением других фруктов.

Первый рецепт, подробный

В южных регионах очень часто готовят компот простым и быстрым способом – без стерилизации. При таком приготовлении напиток хранится не более года, но по 100 банок и не закрывают, а все запасы выпивают. Когда консервируют компот из слив без стерилизации, то стерилизуются только крышечки и баночки, предварительно помытые.

Вымываем плоды и – в банку. Так что сейчас расскажем вам, как сделать такой вкусный напиток из слив. Нам понадобятся: один килограмм фруктов, половина килограмма сахарного песка. И все! В первую очередь готовим тару — трехлитровые стеклянные банки. Хорошо их моем и пастеризуем. После этого перебираем сливы, вымываем их, сушим и отправляем в банки. Фрукты должны занять треть тары, то есть на уровне одного литра. Засыпаем сверху сахарный песок, осторожно заливаем кипящей водой, не спеша, за 2-3 захода. После наполнения половины банки размешиваем сахар и доливаем воду до верха, чтобы совсем немного вылилось через верх, вытесняя воздух. Накрываем быстро крышкой, прокипяченной минут 12-14, и закатываем. Переворачиваем дном вверх, закатываем и оставляем до остывания. Компот из слив готов. Хранить его нужно в самом темном, сухом и прохладном месте вашего дома.

Готовим компот из свежей сливы

На зиму будет неплохо приготовить компот из свежих плодов, имеющих плотную мякоть. Тщательно промываем наши фрукты в проточной холодной воде, плодоножки удаляем и выбираем один из двух вариантов: готовим напиток из целых плодов или половинок. В первом случае, чтобы слива при обработке не потрескалась, 3-5 минут ее бланшируем при температуре 80-85 градусов, а затем в проточной воде охлаждаем.

Можно ее иногда и проколоть. Затем, постоянно встряхивая, укладываем фрукты в банки и заливаем сиропом из сахара и воды с концентрацией 40-50% и температурой 70-80 градусов. Накрываем крышками и стерилизуем, за 10-15 минут доведя воду до кипения.

Готовим компот из половинок

Разрезаем плоды по бороздке, косточки удаляем и фигурно или насыпью укладываем в банки. Заполнив их, заливаем 30-45% сахарным сиропом. Стерилизуем, как и в предыдущем рецепте. Расходуем: на литровую банку – 600 грамм слив и 40 грамм сахара.

Компот из слив еще по одному рецепту приготовлен. Если выбираем вариант без стерилизации, то сами фрукты засыпаем по плечики. Затем заливаем сиропом, снятым в кипящем состоянии, приготовленным из расчета 300 грамм песка сахарного на один литр воды. Банки тут же закатываем, даем им остыть и отправляем на хранение. Надежно, просто и быстро. Таким способом мы и приготовили компот из слив без стерилизации. По вкусу, если сливы кисловатые, получится напиток, похожий на компот из ревеня.

Компот из слив и груш

Для того чтобы разнообразить стандартные рецепты приготовления сливовых компотов, хозяйки часто добавляют в них другие фрукты, например груши. Получается напиток с немного другим, но тоже приятным, вкусом. Приступаем к подготовительным работам. Для начала разрезаем на дольки груши, удаляем их сердцевины и на пять минут опускаем в кипящий сахарный сироп. Теперь разрезаем на половинки сливы, косточки удаляем и укладываем вместе с грушами по плечики в банки.

А сейчас готовим сам компот из груш и слив. Заливаем сахарным сиропом (кипящим) и стерилизуем в кипящей же воде. Время стерилизации следующее: банки по 0,5 литра – восемь минут, 1 л – 10 минут, 2 л – 12 минут, 3 л – 15 минут. Можно заменить пастеризацией при температуре 90 градусов – 18, 20, 25 и 30 минут соответственно. Расход фруктов: 400 грамм слив на один килограмм груш. Состав заливки: 200 грамм сахарного песка на один литр воды.

Зачем добавлять грушу? Ее польза

Несмотря на то что груша не может сравниться с яблоком по содержанию витаминов С и Р, она превосходят их по содержанию другого полезного вещества — хлорогеновой кислоты, которая обладает желчегонным и капилляро-укрепляющим действием. В фруктах содержится этих кислот от 30 до 80 мг. Но не только этим полезен компот из груш и слив. Главным богатством груши является арбутин, который способен предупреждать заболевания мочевого пузыря и почек. Калий, которого также немало в этом фрукте, препятствует отложению солей в тканях печени и почек. Много пользы приносят марганец и железо. Чем еще славится груша? Это хорошее закрепляющее и противовоспалительное средство, что обусловлено дубильными веществами, в ней содержащимися. Так что, когда будете готовить компот из слив без стерилизации или с ней, вспомните о других фруктах, которые можно добавить в напиток и не только улучшить его вкус, но и увеличить приносимую пользу.

Но не только груша, добавленная к сливе в компоте, может все это сделать, в не меньшей степени нам может пригодиться и более южный фрукт – абрикос. Для начала расскажем вам совсем быстрый и очень простой рецепт того, как приготовить компот из слив и абрикосов.

Засыпаем в посуду сахарный песок, заливаем горячей водой, тщательно размешиваем, кладем в полученный сироп абрикосы, разрезанные пополам, и сливы — все фрукты без косточек. Добавляем кислоту лимонную, доводим до кипения и охлаждаем. Для того чтобы еще улучшить вкусовые качества данного компота, добавляем совсем немного вина. Необходимые ингредиенты: 500 мл воды, по 100 грамм слив и абрикос, 75 грамм песка сахарного, 10 мл вина и три грамма кислоты лимонной. Потратив совсем немного времени и средств на приготовление данного компота, вы будете приятно удивлены его вкусовыми свойствами.

Продолжаем осваивать компоты из слив

Для тех, кто полностью не освоил, как приготовить компот из слив, продолжаем предлагать новые рецепты. Сейчас будем готовить напиток, сваренный с фруктами без удаления косточек. Вы, наверное, знаете, что косточка где-то после года хранения начинает выделять ядовитую синильную кислоту и может стать причиной отравления разной степени. Так что хотя такой компот самый легкий в приготовлении, он не подлежит длительному хранению.

Имейте это в виду. Для приготовления данного напитка вам потребуется: один килограмм сливы, один килограмм песка сахарного и девять литров воды.

Рецепт: как варить сливовый компот с косточками

  1. Тщательно в проточной воде моем плоды и перебираем. Перезревшие и мятые фрукты могут развариться, поэтому их обязательно выбраковываем. Иначе напиток, скорее всего, полностью утратит привлекательный вид.
  2. Ни в коем случае не оставляйте сливы, поврежденные насекомыми и с признаками порчи. Если не соблюдать все эти условия по выбору плодов, то это может стать причиной порчи компота вследствие его брожения.
  3. Укладываем в трехлитровые стерилизованные банки наши фрукты. Причем делаем это так, чтобы они заполнили тару наполовину. Затем заливаем до самого верха кипящей водой. Оставляем банки для настаивания на 15 минут.
  4. Сливаем воду в эмалированную кастрюлю, всыпаем сахарный песок и доводим сироп до кипения. В кипящем состоянии разливаем его по банкам и тут же закатываем. Крышки должны быть предварительно простерилизованными. Переворачиваем дном вверх и оставляем в таком положении до полного остывания. Утеплять не нужно. Скорее всего, теперь вы достаточно хорошо узнали, как сделать компот из сливы. Удачного вам опыта!

www.syl.ru

Компот из слив консервация. Общие рекомендации по приготовлению компота на зиму

Компот из слив консервация. Общие рекомендации по приготовлению компота на зиму

Для консервации компота больше подойдут сорта слив, в которых легко отходит косточка:

  • Венгерка;
  • Угорка итальянская;
  • Поздний чернослив;
  • Ренклод и другие.

О том, как закрыть компот из сливы на зиму, немного позже, а сейчас – небольшие рекомендации по технологии закатки сливового компота.

Итак, плоды для компота должны быть целые, не поврежденные вредителями или механически. Чтобы компот получился насыщенным, сливу нужно выбрать хорошо созревшую. Если фрукты лишком большие, их разрезают, а маленькие можно закатывать целыми.

Консервированный компот из слив, в которых остались косточки, нужно употребить в течение года, иначе косточки начнут выделять вредные вещества, и компот из полезного превратится в приносящий вред.

Известно, что слива обладает довольно таки плотной кожицей. Чтобы облегчить процесс насыщения слив сахаром во время стерилизации компота, их предварительно нужно бланшировать. Для этого на литр воды добавить соду пищевую (1 ч. л.), опустить в очень горячую воду сливы максимум на 5 минут. Чтобы фрукты в процессе обработки не полопались, их накалывают иголкой или зубочисткой.

По истечении указанного времени фрукты изъять и опустить в воду со льдом. После такой процедуры кожица покроется мини-трещинками и быстрее пропустит сахар вовнутрь плодов, к тому же слива не развалится в процессе стерилизации. А «купание» в ледяной воде позволит сохранить сливам их окрас.

Как уже было подмечено выше, для заготовки компота из слив на зиму отбирают только спелые сливы, поскольку сладость плодов влияет также и на количество сахара в компоте: чем спелее и слаще фрукты, тем меньше сахара потребуется.

При закатке компота из слив на зиму стоит учесть тот факт, что в этих фруктах очень много кислоты, поэтому для закрытия лучше использовать лакированные крышки.

Чтобы разнообразить или усовершенствовать вкусовые качества компота из слив, при консервации в него добавляют различные приправы (корицу, гвоздику, ваниль), а также другие фрукты. В общем, ничего сложного в том, как варить компот из сливы за зиму, нет, нужно просто немного времени и желания.

Компот из слив с косточками пить сразу. Компот из сливы имеет влияние на организм

Компот из сливы любят все без исключения – и детки, и взрослые пьют его с удовольствием. Этот чудесный напиток не только отлично утоляет жажду, возвращает бодрость и позволяет оздоровиться. Вкусный ароматный компотик повышает иммунитет, защищая человека от простудных заболеваний и помогая быстрее перебороть уже имеющиеся недуги. Но на этом лечебные качества фрукта, конечно же, не заканчиваются.

Достоинства компота из сливы

Опытные врачи считают, что сливовый компот оказывает на организм следующее влияние:

  • Обеспечивает мочегонный эффект. Разумеется, жидкость оказывает в этом плане более слабое воздействие, чем спелый и сочный плод сливы. Но тем не менее. Потому людям, страдающих от отечности, будет не лишним пить сливовый компот. А также кушать свежие сливы.
  • Омолаживает организм в общем и целом. Этот фруктовый компотик с приятной кислинкой содержит в своем составе так называемые «витамины молодости» – это витамины А и Е. То есть известные всем ретинол и токоферол. Именно эти витамины, при содействии некоторых других составляющих, заботятся о чистоте и красоте кожи, предотвращают выпадение волос и укрепляют ногти.
  • Понижает уровень возбудимости. Этот напиток без лишних трудов устранит все последствия стресса, избавит от лишнего раздражения, быстро успокоит. Поможет быстро справиться с плохим настроением, приободрит, устранив последствия усталости. Компотик из слив даже поможет лучше и быстрее заснуть.
  • Стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Такой компот с легкостью нормализует активность пищеварительной системы, устранит изжогу, избавит от метеоризма. Не секрет для любителей такого напитка, что он наделен, кроме прочего, свойствами легкого слабительного. Потому окажется полезен при запоре, поможет стабилизировать стул.
  • Увеличивает мужскую силу. Возможно, в это не так легко будет поверить, но компот из сливы оказывает на мужскую репродуктивную систему самое позитивное воздействие. Дополнительно напиток помогает противостоять вредным бактериям, является отличной профилактикой проблем с простатой и поддерживает потенцию на должном уровне.
  • Укрепляет иммунную систему. Компот из сливы весьма активно и эффективно борется с самыми разными вредоносными бактериями и вирусами. Аскорбиновая кислота, включенная в состав напитка, окажет должную поддержку иммунитету в борьбе против большинства вирусных заболеваний.
  • Уменьшает токсикоз. Ни для кого не секрет, что в период вынашивания ребенка женщину нередко могут мучить такие неприятные ощущения, как тошнота или даже рвота. Но компот из сливы поможет быстро устранить это жуткое состояние и вернуть организм в норму. А благодаря мочегонным свойствам, он поможет также устранить отечности, что тоже будет полезным.
Сливовый компот при беременности

Не меньшую пользу компот из сливы принесет ребеночку и молодой мамочке в период кормления грудью. Этот напиток восстановит нормальную работу пищеварительной системы женщины.

Множество полезных витаминов, которые содержит компот из сливы, обязательно передадутся крохе вместе с материнским молоком. Они смогут защитить малыша не только от желудочных колик, которые часто бывают у малышей, но и от простудных заболеваний. Но ни в коем случае не стоит забывать о том, что всего должно быть в меру. Иначе у младенца может развиться диатез или даже аллергия на сливы.

Противопоказания и вред, которые несет компот из сливы

После описания пользы компота из сливы, не лишним будет описать и противопоказания к его потреблению. Ведь в таком случае компот нанесет организму только вред. Итак, компот из сливы не стоит пить, при:

Лишнем весе. Если вы твердо хотите похудеть, лучше вовсе не пить сладких напитков – они только добавят веса.

Обостренном панкреатите. Этот напиток из слив стимулирует деятельность поджелудочной. А в случае с воспалением, орган может просто не справиться с подобным уровнем нагрузки.

Подагре. Как уже упоминалось, напиток обладает мочегонным эффектом, потому вреден людям, страдающим подагрой. При том, что он не принесет особой пользы, он может вызвать еще и обострение заболевания.

Сахарном диабете. В этом фрукте много глюкозы. Потому потребление компота из сливы может спровоцировать скачок уровня сахара в крови, даже в том случае, если вы не сластили напиток.

Младенчикам тоже не стоит пить такой компотик. В данном случае компот из сливы может вызвать аллергическую реакцию в виде высыпаний на коже или диарею. Можно начать понемногу вводить этот напиток в рацион крохи уже с полугодовалого возраста. Но перед этим будет лучше проконсультироваться с педиатром.

Компот из желтых слив. Компот из желтой сливы на зиму — простые рецепты

Наполните зимние денечки приятными воспоминаниями о тепле лета, ярком солнышке, щедром урожае, заготовив на зиму вкусный компот из желтой сливы. Один только вид нарядной баночки с красиво плавающими янтарными фруктами, поднимет настроение. Консервация делается быстро и просто, а удовольствия вы получите максимум.

Сладкий напиток прекрасно утоляет жажду, поможет организму витаминами. На переработку берите крепкие плоды, чуть даже незрелые, чтобы они не расползались в напитке при заливке кипятком, а кожица осталась целенькой.

Чем можно разнообразить рецепт? кладите яблоки, алычу, сливы других сортов, персики. Ароматизируйте напиток корицей, ванилью, гвоздикой, примеры найдете ниже.

Компот из желтой сливы на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Самый простой вариант заготовки напитка, с однократной заливкой плодов сиропом. Компот не стерилизуется, но в квартирных условиях стоит отлично, не взрывается, поскольку в сливах имеется своя натуральная кислота.

Возьмите на 2 трехлитровые банки:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 600 гр.
  • Вода – 5 литров.

Как заготовить:

  1. Промойте и ошпарьте кипятком банки. Или простерилизуйте их любым другим способом.
  2. Ополосните фрукты, косточки не удаляйте. Распределите по ёмкостям, наполнив на треть.
  3. Вскипятите воду, добавив сахар. Дождитесь, когда сладость растворится, разлейте в банки. Наливайте с запасом, чтобы сироп чуть переливался через край.
  4. Закрутите винтовыми крышками или закатайте под железную. Поставьте на попа, укутайте одеялом. Оставьте остывать. На следующий день проверьте качество закрутки. Если компот подтекает, немного подкатайте. Храните в прохладном помещении, но, как я уже говорила, в квартирных условиях заготовка стоит не хуже.
Сливовый компот – рецепт двойной горячей заливкой

Здесь несколько иная технология консервации, но годится она, если вы используете плоды с толстой кожицей и плотной мякотью. Тонкокожие сливы лопнут, компот станет мутным, что не украсит вид напитка. Правда, на вкусе сей момент никак не отразится.

Берем на 3 литровую банку:

  • Вода – 2,5 литра.
  • Сахар – 300 гр.

Приготовление:

  1. Разложите подготовленные плоды по банкам.
  2. Вскипятите воду, налейте в банку. Прикройте крышками, сделайте перерыв на 15-20 минут для прогревания плодов.
  3. Перелейте остывший настой в кастрюлю, добавьте в него сладость. Когда сахар распустится полностью, верните назад, в сливы.
  4. Укупорьте заготовку любым способом, охладите, тепло укутав. Затем проверьте герметичность закатки и унесите на постоянное место хранения.
Концентрированный компот из желтых слив – рецепт на литровую банку

Вы получите насыщенный напиток, который зимой можно будет развести водой. Сливы можно использовать как самостоятельный десерт, или пустить на украшение выпечки и тортов.

Понадобится:

  • Сливы – 3 кг.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Сахар – 750 гр.

Как консервировать (пошагово):

Простерилизуйте заранее банки с крышками.

Уложите плоды целиком, или разделите чистые плоды на половинки, выньте косточки.

Наполните доверху баночки.

Сварите сироп из воды и сладости. Залейте фрукты.

Налейте в широкую кастрюлю горячую воду (можно из-под крана), подстелите полотенце, чтобы стекло не стучалось и не билось. Поместите банки. Когда жидкость в кастрюле закипит, засеките время.

Для литровых ёмкостей время стерилизации 25 минут. После осторожно достаньте банки, закатайте. Когда компот остынет, спрячьте его в подвал или кладовую.

Компот из желтой сливы без сахара (стерилизованный)

Для переработки берите сладкую медовую сливу, тогда законсервировать её можно без добавления сахара.

Берем на литровую банку:

Варим:

  1. Ополосните плоды, ошпарьте кипятком, затем обдайте холодной водой.
  2. Переложите в заготовочные ёмкости. Влейте доверху кипяток.
  3. Накройте крышками, поставьте стерилизоваться. Время обработки после закипания 10 минут. далее проделайте обычные манипуляции: закрутите, остудите, унесите на хранение.

Компот из слив и винограда – полезный напиток круглый год. Ароматного компота из слив и винограда много не бывает

Сладкий компот из слив и винограда – один из самых вкусных напитков. Его можно заготовить и на зиму, и наслаждаться в период созревания фруктов и ягод.

Ведь и сливы, и виноград поспевают почти одновременно.

Стоит отпустить свою кулинарную фантазию, и она поможет приготовить множество вкусностей.

Компот наш организм примет с удовольствием. В нем нет никаких добавок и консервантов, напиток готовится только из натуральных продуктов.

Правда, есть небольшой недостаток – значительное количество сахара, повышающее калорийность консервированного компота.

Его можно уменьшить, но полностью обойтись опасно – напиток испортится раньше времени.

Один из компромиссных вариантов – заморозить фруктов побольше. Из них в любое время получится неплохой свежий компотик.

Компот из слив и винограда – общие принципы приготовления

Компот из слив и винограда одинаково вкусен и в охлажденном виде, и в теплом. Им запасаются впрок и используют как десерт.

Летний компот готовится из свежих фруктов. В холода подойдут ранее замороженные сливы и виноград или же консервация. Последнюю считают лучшей плодово-ягодной заготовкой, ведь благодаря рецептуре она хранится не менее года и не теряет вкус и полезность.

Компот – блюдо, которое готовится намного проще, чем разнообразные варенья, джемы или повидло. Заготовка напитка – занятие со всех сторон благодарное:

    фрукты не пропадают и перерабатываются с пользой;

    круглый год полезный напиток находится под рукой, успешно заменяя газировку и магазинные соки;

    сливы и виноград из компота удобно перемещаются в десерты и молочные каши.

Компанию из двух вкусных компонентов можно пополнить и другими фруктами.

Закатать напиток можно и с пастеризацией банок, и без нее.

Свежий компот готовится из любых сортов винограда и слив. А вот для закаток более подходят:

    Шабаш;

    Кардинал;

    Молдова;

    Мускат александрийский;

    Изабелла и другие.

Сначала нужно подготовить ягоды и фрукты: перебрать, промыть и отряхнуть от воды. Если компот будет храниться, то косточки из слив лучше вынуть – они содержат вредные вещества, способные попасть в напиток. Ягоды винограда чаще всего отделяют от веточек. Небольшие гроздья с маленькими плодами можно дополнительно вымыть и отправить в посуду целиком.

Фрукты для компота должны быть созревшими с плотной мякотью. Они укладываются в посуду так, чтобы занять третью часть ее объема.

При консервировании компота, сливы и виноград в банку нужно втиснуть поплотнее.

Наполненная стеклянная тара заливается сахарным сиропом. Его наиболее оптимальна концентрация составляет 30%, то есть, в одном литре содержится 0,7 мл воды и 0,3 кг сладкого ингредиента. Количество сахара регулируется в зависимости от того, насколько кислые добавляются плоды.

Сироп нагревается до 45 градусов, что оберегает ягоды от лопанья.

Банки накрываются стерилизованными крышками и пастеризуются в широкой кастрюле с горячей водой. После закипания жидкости процесс продолжается от десяти минут (тара в пол-литра) до получаса (трехлитровые емкости).

В тару большого объема рационально заливать сироп в кипящем состоянии, поскольку пастеризовать ее неудобно.

Банки с готовым компотом герметично закрываются или закручиваются, переворачиваются и слегка прикрываются полотенцем.

После охлаждения компот убирается в темное и прохладное помещение: кладовку, подвал, погреб, холодильник.

Компот, сваренный не впрок, должен настояться после того, как покипит минут пять. Его можно сварить без сахара, а в чашку добавить немного меда.

Улучшат вкус компота апельсиновые или лимонные корочки, мята. Они кладутся во время варки, а затем удаляются из остывшего напитка.

Рецепт 1. Компот из слив и винограда «Пора расслабиться»

Ингредиенты:

• двести граммов слив;

• полкилограмма винограда «Изабелла»;

• 300 мл воды;

• 50 граммов сахара;

• веточка тимьяна;

• пять листочков мяты;

• три ягодки можжевельника.

Способ приготовления:

Сливы и ягодные гроздья хорошенько промываем и стряхиваем воду.

Виноградинки отделяем от веточек и помещаем в отдельную кастрюльку.

Из слив удаляем косточки (но можно и оставить). Кладем их в ту же кастрюльку. Отправляем емкость на плиту.

Заливаем фрукты и ягоды горячей водой, добавляем сахар.

Бросаем в компот веточку тимьяна, ягоды можжевельника и мятные листочки.

Когда вода в кастрюльке закипит, снимаем ее с огня.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Компот из слив и яблок на зиму готовится по самой простой технологии, без стерилизации. Данный рецепт с фото рассчитан на 3-х литровую банку, количество ингредиентов взято из расчёта на такую тару.

Банки наполняем фруктами примерно на треть или четверть, заливаем кипятком, оставляем пропариваться, затем настой сливаем и на его основе варим сладкий сироп. Делаем вторую заливку и закатываем.

При таком способе приготовления дольки яблок и сливы остаются плотными, не раскисают и вполне сгодятся для сладкого пирога или десертов. Если же фрукты нужны только для приготовления компота, берем мягкие, переспевшие сливы – они быстрее отдадут сок и окрасят компот в приятный рубиновый цвет. Сливы в компот можно класть с косточкой (не забываем, что у таких компотов срок хранения ограничивается одним годом) или разделить на половинки, дольки.

Ингредиенты:

Как заготовить на зиму компот из яблок и слив

Сливы перебираем, откладываем примятые или слишком мягкие. Пригодные для компота споласкиваем теплой водой.

Яблоки, не очищая от кожицы, режем дольками произвольной толщины или разрезаем на четвертинки. Учитывайте, что чем крупнее нарезка, тем дольше яблоки будут пропариваться.

Наполняем фруктами чисто вымытые банки. На дно кладем сливы – после заливки они на дне и останутся, так как тяжелее яблок. Сверху высыпаем дольки яблок.

В большой кастрюле кипятим воду из расчета примерно два с половиной литра на трехлитровую банку. Заливаем фрукты крутым кипятком, сверху на банку кладем крышку, чтобы тоже пропарилась. Оставляем на 20 минут. Если яблоки нарезали крупно, то сначала заполняем банки водой до половины, выдерживаем 15 минут, доливаем кипятком до верха и оставляем еще на десять минут.

Жестяную крышку заменяем специальной для слива жидкости (с дырочками). Воду из банок выливаем в ту же кастрюлю и возвращаем на огонь.

Добавляем сахар. Количество можно уменьшить, если яблоки сладкие. Для кислых яблок и слегка недоспевших слив стакан сахара будет оптимальным количеством.

После того, как кристаллы сахара растворятся, кипятим сироп несколько минут и разливаем по банкам.

Закатываем банки со сливово-яблочным компотом жестяными крышками. Оставляем остывать, потом убираем на хранение в темное помещение (кладовую или подвал). Удачных вам заготовок!

Концентрированный компот из слив на зиму. Компот из сливы на зиму — Лучшие рецепты на 3 литровую банку

Компот из слив можно приготовить не только летом — для утоления жажды, но и заготовить на зиму. Так как зимой редко встретишь хорошего качества сливу, и к тому же эти цены, поэтому выгодней сделать самому.

Аромат закатанного на зиму сливового напитка, так же, как и сливового варенья без косточек обязательно соберет домочадцев за одним столом. Времени на его закатку уйдет чуть меньше часа. А настроение поднимет на целый день. Особенно любителям сладости.

Сегодня разберем 5 простых рецептов приготовления компота из слив на зиму, на 3-х литровую банку. А так же предлагаю рецепты наивкуснейшего варенья из абрикосов с косточками .

Компот из сливы на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
  • Сливы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 750 гр. (на 1 трех литровую банку по 250 гр.)
  • Банки – выход 3 трехлитровые.
Способ приготовления:

1. Для начала отберем плоды сливы. Тщательно промоем под проточной водой (от косточек и шкурки очищать не будем).

2. Затем складываем фрукты на полотенце для того, чтобы они подсушились.

3. Берем 3 трехлитровые банки, начинаем засыпать в них сливу. Банки заполняем чуть меньше половины.

4. В то время как мы заполняли банки фруктами, одновременно кипятим обычную воду на плите или в чайнике.

5. Стерилизуем банки и крышки в духовом шкафу.

6. Заливаем кипятком под самое горлышко, закрываем банки прокипяченными крышками и оставляем так постоять до остывания.

7. Затем с помощью капроновой крышки с дырочками сливаем воду в кастрюлю.

8. Начинаем готовить сироп. В кастрюлю с водой засыпаем 750 гр. сахарного песка (кастрюля должна быть большой и воды в ней на 3 – 3х-литровые банки). Все хорошо перемешиваем, доводим до кипения.

9. Сразу же разливаем в банки, наливаем по самое горлышко и сразу же закатываем.

10. Переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания, затем перемещаем в прохладное место хранения.

Компот из слив без косточек на зиму

Опытные хозяйки уже наперёд знают, когда и что заготовить на холодное время года чтобы семья была обеспечена вкусными витаминами постоянно. Варят варенья, джемы, повидло, готовят конфитюры и, конечно же, разнообразные консервированные фруктовые и ягодные компоты.

Последние являются просто палочкой выручалочкой, когда к вам приходят в гости друзья с детишками. Ведь всем известно как любят дети попить чего-то вкусненького и как бесконечно клянчат купить в магазине какой-нибудь (не совсем полезный) напиток. А тут и в магазин бежать не надо и напиток под рукой такой вкусненький, да ещё и полезный.

Так что не поленитесь и запаситесь разнообразными компотами. Тем более что сделать такую заготовочку просто пара пустяков, главное приобрести фрукты, купить сахар и подготовить тару.

А в помощь вам мы предлагаем наш рецепт заготовки компота из слив без косточек на зиму. Ознакомьтесь и убедитесь, насколько всё просто! А для тех, кто хочет заготовить компот из слив с косточками советуем этот рецепт .

Приготовление

Начнём с приобретения слив. Они, как известно, бывают разных сортов: кисло-сладкие, кислые и просто сладкие, как говориться на любой вкус, поэтому выбор за вами. Хотя для того чтобы получить качественный компот нужно всё таки придерживаться двух правил, их суть заключается в следующем:

— сливы должны иметь плотную мякоть;

— косточка у сливы должна легко отходить от мякоти.

И так сливы мы выбрали, принесли домой, и приступаем к их подготовке. Перебираем и сразу же откладываем отдельно сливы, у которых имеются трещинки или какие-либо повреждения. Такие ягоды для компота на зиму не годятся. Из них можно сварить компот на сейчас или приготовить варенье, если их достаточно для такой заготовки.

Отобранные, качественные экземпляры перемываем и затем приступаем к удалению косточек. Сделать это будет легко с помощью ножа с зазубринами. Разрезаем сливу вдоль пополам и кончиком ножа вытаскиваем косточку.

Если сливы небольшого размера, то можно приготовить компот и с целыми плодами. Но у нас слива не мелкая и поэтому удаление косточки будет как раз кстати.

Подготовленные сливовые половинки  отставляем пока в сторону и занимаемся подготовкой баночек и крышек. Вначале мы тщательно их вымываем при помощи чистой губки и средства для мытья посуды. После чего баночки выдерживаем над паром, а крышки вбрасываем в кипяток на минутку.

В подготовленные таким образом банки засыпаем половинки слив на треть или наполовину. Тут все зависит от того чего в итоге вы хотите больше получить жидкости или ягод.

Пока мы готовим тару, желательно, не тратя зря времени, поставить на огонь кастрюльку с водой, чтобы закипела. Из расчета 0,7-0,8 л на одну баночку.

Под баночку ставим тарелку и строго по центру (льём на сливы) заполняем банку кипятком. Прикрываем крышкой и оставляем минут на 10.

После чего накрываем баночку уже другой крышкой (с дырочками) и сливаем воду в кастрюльку.

Засыпаем сахар и даём время прокипеть 1-2 минуты.

Непосредственно в баночку сливового компота добавляем лимонную кислоту (если слива сладкая, если кислая не надо).

Вливаем сладкий сироп и закатываем банку крышкой. Переворачиваем. Прячем под «шубу» и оставляем, пока не остынет.

Компот из слив без косточек на зиму приготовлен.

Видео компот из сливы консервация

dachnayazhizn.info

как консервировать без стерилизации, домашние рецепты

Обычно знойные дни уходящего лета радуют не только погодой, но и огромным количеством поспевающих овощей и фруктов. В их число входят сливы, виноград, яблоки поздних сортов и еще много чего полезного и очень вкусного. Естественно, первая мысль – как заготовить все эти вкусности на зиму? Об этом и будет подробно написано в статье. Вне зависимости от сорта слив можно приготовить потрясающий компот, который оценят все домашние, открыв зимой баночку, полную ароматного сиропа и ягод.

Сливовый компот без варки: простой рецепт в домашних условиях

Компот, как известно, можно варить, а можно просто заливать крутой кипяток в фрукты и затем закручивать крышками. Многие опасаются заливать фрукты, боясь, что банки могут взорваться всего через пару дней. Доверьтесь этому рецепту, он не подведет.

Для приготовления 3 трехлитровых банок компота будут необходимы следующие ингредиенты:

  • сливы твердые – 1,2 кг;
  • сахар – 0, 9 кг;
  • лимонная кислота – 3 ч. л.

Приготовление:

  1. Банки тщательно моют и стерилизуют над паром.
  2. Сливы моют, одинаковое количество засыпают банки.
  3. Лимонную кислоту распределяют по банкам, в количестве одной чайной ложки без горки на каждую.
  4. В большую емкость выливают 9 л воды, ставят на большой огонь, затем, когда вода закипает, добавляют сахар, доводят до кипения еще раз.
  5. Не снимая с огня кастрюлю, сироп заливают половником или ковшиком в банки.
  6. Крышки, предварительно простерилизованные, закручивают ключом, банки переворачивают, чтобы проверить, тщательно ли закручена крышка.
  7. Готовые банки с компотом помещают под покрывало или одеяло, дожидаясь полного остывания.
  8. После того как банки остыли, их можно относить в погреб или кладовку.

Насыщенный сливовый компот

Ингредиенты:

  • спелые сливы – 1,9 кг;
  • сахар – 1,3 кг;
  • кислота лимонная – 30 г;
  • вода – 9 л.

Приготовление:

  1. Сливы тщательно вымыть, поместить в большую кастрюлю, долить воду, поставить на огонь.
  2. Пока компот закипает, нужно помыть банки и оставить их стекать вверх дном.
  3. Когда вода закипит, всыпать сахар, помешать и дождаться еще раз полного закипания.
  4. Равномерно распределить ягоды по банкам, залить сиропом.
  5. Добавить в каждую банку по 10 грамм лимонной кислоты и закрутить.
  6. Банки укрыть покрывалом и оставить на несколько дней.

Можно попробовать добавить в сливы еще и виноград. Тогда компот приобретет приятный винный цвет и, в зависимости от сорта винограда, получит необычный вкус.

Компот сливовый с виноградом

Ингредиенты:

  • сливы твердые – 0, 8-1 кг;
  • виноград – 0,9 кг;
  • сахар – 0,9 кг;
  • вода – 8,5-9 л;
  • лимонная кислота – 30 г.

Приготовление:

  1. Сливы и виноград тщательно вымыть, виноград при необходимости разделить на маленькие грозди или же совсем очистить от веточек.
  2. Сполоснуть банки, распределить одинаковое количество слив и винограда на каждую банку.
  3. Всыпать в каждую банку по 10 грамм лимонной кислоты.
  4. Довести воду до кипения, засыпать сахар, перемешать до полного растворения.
  5. Залить крутым кипятком банки и сразу закатать.

Банки закутать одеялом и оставить на 2 дня.

Из слив, яблок и винограда

Ингредиенты:

  • сливы – 0,8 кг;
  • виноград сладких сортов – 1 кг;
  • яблоки любые – 1,4 кг;
  • сахар – 0,9 кг;
  • кислота лимонная – 30 г;
  • вода – 8,5 л.

Приготовление:

  1. Твердые сливы помыть, очистить от косточек.
  2. Яблоки помыть, нарезать крупными дольками, очистить их от семечек.
  3. Виноград разделить на маленькие грозди, тщательно вымыть.
  4. Вскипятить в большой емкости воду, засыпать сахар, перемешать.
  5. Постепенно засыпать все фрукты и ягоды, проварить их 7-9 минут.
  6. Разделить поровну на несколько трехлитровых банок все ягоды, а после залить их сиропом.
  7. Добавить лимонную кислоту.
  8. Закрутить банки, поместить в теплое место вверх дном.

Спустя 2 суток компот готов к употреблению. Лимонную кислоту многие предпочитают не добавлять в компот, стараясь сохранить естественный вкус ягод. Но даже такое, сравнительно небольшое количество, способно спасти неправильно приготовленный компот или плохо простерилизованные банки от взрывания.

Компот из слив без стерилизации

Никто и никогда не откажется от стакана сливового компота. В меру сладкий, одновременно с кислинкой, такой компот отлично утоляет жажду. И консервация сливового компота не представляет такой сложности, как кажется. Тем более если консервировать без стерилизации.

Что потребуется (из расчета на 2 трехлитровые банки):

  • слива (желтая или синяя) — 1,0 кг;
  • сахар — 1,0 кг;
  • вода — 4,0 л.

Что делать:

  1. Банки тщательно промыть. Оставить их на некоторое время, чтобы они просохли полностью.
  2. Закипятить воду. Закинуть в нее крышки. Прокипятить около 10 минут.
  3. Обработать сливу. Высыпать ее в большую емкость (лучше всего — широкий таз). Залить холодной водой. Дать отстояться полчаса. Промыть. Обсушить. Переложить в подготовленную чистую и сухую емкость.
  4. Когда банки обсохли переместить в них подготовленную сливу. Заполнять банки оптимально до половины объема. Тогда компот будет более насыщенным.
  5. В кастрюле закипятить воду. Кипятком залить емкости со сливами. Настоять четверть часа. Затем воду перелить в ту же кастрюлю. Досыпать туда сахар, размешать. Переместить на огонь и закипятить.
  6. Закипевший сироп проварить несколько минут. Влить его в емкости со сливами.
  7. Банки закатать. Поставить на крышки. Укутать в «шубу».

С грушами

Ингредиенты:

  • сливы – 1,5 кг;
  • груши – 1,5 кг;
  • половина лимона;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 8,5 л.

Рецепт рассчитан на 9 л компота, независимо от того, в банки какого объема он будет разливаться.

Приготовление:

  1. Сливы помыть, разделить на половинки, очистить от косточек.
  2. Груши помыть, разделить на дольки, очистить от семечек.
  3. Вымыть банки, перевернуть, чтоб стекла вода.
  4. Закипятить воду, добавить в нее сахар, все фрукты, оставить кипеть на небольшом огне.
  5. Лимон помыть, нарезать дольками, добавить в кипящий компот и сразу же его выключить.
  6. Не дожидаясь остывания, компот разлить по банкам.
  7. Банки закрутить.

Как видно по рецептам, лимонная кислота может заменяться лимоном. От этого банки не взорвутся, а компот приобретет более интересный оттенок вкуса.

Из слив и малины

Потрясающе вкусный компот получится, если смешать сливы с малиной. Вовсе не обязательно стараться следовать точному количеству ингредиентов, бывает достаточно даже одной горсти спелой малины, чтобы добавить компоту яркий аромат лета.

Ингредиенты:

  • сливы – 1,6 кг;
  • малина – 0,8 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • половина лимона или лимонная кислота – 30 г.

Приготовление:

  1. Сливы вымыть, порезать на дольки, удалить косточки.
  2. Малину поместить в дуршлаг и промыть холодной водой.
  3. Вымыть банки, оставить их стекать.
  4. Поставить на огонь 8 л воды, дождаться закипания, добавить сахар.
  5. В кипящую воду всыпать сливы и малину,прокипять 7-9 мин., выключить.
  6. Лимон добавить за 1 мин. до конца варки.
  7. Разлить компот по банкам, добавить понемногу фруктов в каждую банку.
  8. Банки закрутить, укрыть одеялом, оставить на 2-3 дня.

С айвой

Можно приготовить компот из таких фруктов, как сливы и айва. На первый взгляд необычное сочетание подарит насыщенный терпко-сладкий вкус компота.

Чтобы его приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

  • сливы – 1,2 кг;
  • айва – 1,3 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • половина лимона;
  • вода – 8 л.

Приготовление:

  1. Сливы помыть и очистить от косточек.
  2. Айву разрезают на несколько частей, сердцевины очищают от семечек.
  3. Лимон режут на небольшие дольки.
  4. Воду в большой кастрюле кипятят, всыпают сахар, после этого сливы, айву и кусочки лимона.
  5. После того как сироп с фруктами покипел около 6-7 минут, его можно выключать и разливать по банкам.
  6. Банки сразу же закатывают, закутывают покрывалом, через несколько дней перемещают в кладовку.

Компот из слив на зиму (видео)

Если добавлять в банки лимонную кислоту, то компот точно не взорвется. Консервацию большого количества компотов можно упростить, если готовить 2 емкости с большим количеством воды с разницей в 10-15 минут.

dachadecor.ru

Компот из замороженных слив: рецепт, советы по приготовлению

Компот из слив, замороженных или свежих, обладает массой положительных оздоравливающих качеств. Помимо того, что он насыщает человеческий организм приличным количеством витаминов, такой компот вкусен и имеет много почитателей. Свежая слива может сохраниться в морозильной камере до того момента, когда у хозяйки высвободится нужное количество времени. Ведь всем известно: позднелетняя пора и осенняя — довольно хлопотны в плане приготовления различных домашних консервов. Компот из замороженных слив можно приготовить и поздней осенью. Вполне может быть, что вашему семейству понравится свежесваренный напиток, который выпьют практически сразу. Кто-то предпочитает компот из целых плодов, а кому-то более по вкусу половинки слив без косточек. Приготовьте оба варианта и определитесь: какой компот станет любимым для ваших домочадцев.

Как заморозить сливу

Прежде чем приступать к непосредственной переработке слив, нужно запастись ею: правильно заморозить фрукт. Верные шаги в этом процессе способствуют сохранению львиной доли нужных микроэлементов. Среди некоторого количества способов заморозки (пюре, с сахаром и прочее) сегодня мы уделим внимание тому, как заморозить сливу без косточки и целиком (с косточкой), чтобы чуть позже приготовить изумительный и полезный для здоровья компот.

Без косточки

Для начала плоды подвергаем предварительному осмотру с тем, чтобы избавиться от некачественных (перезревшие, поврежденные или неспелые). Удаляем у каждой сливы плодоножку. Моем фрукты в холодной воде. Слегка подсушиваем при помощи чистого полотенца. Очень аккуратно острым ножом разрезаем каждый фрукт на две части и избавляемся от косточки. Помещаем подготовленные сливы на тридцать минут в холодильник. Раскладываем на ровной поверхности в один слой. Помещаем в морозильную камеру. Через десять часов проверьте степень заморозки. Скорее всего, ваши сливы готовы к упаковочному процессу. Перекладывайте готовые замороженные фрукты в чистые пакеты для заморозки, чтобы сварить компот из замороженных слив, как только появится на это нужное количество времени.

С косточкой

Этот вариант заморозки тоже не сложный. Фрукты нужно перебрать и промыть. Подсушить сливы (без плодоножек), используя бумажное или чистое тканевое полотенце. Подготовленные сливы замораживают тоже в один слой. Когда они хорошенько проморозятся, заполняем сливами пакеты и плотно закупориваем их. Обязательно подготовьте надпись, по которой будет видно, что в данном пакете находятся плоды с косточкой, чтобы сварить из них компот из замороженных слив.

О количестве сахара

Не все любят слишком сладкие напитки. Многим людям излишек сахара противопоказан по советам медиков. В случае с компотом из замороженных слив, сколько сахара добавить в напиток — решает сама хозяйка. Хорошо то, что этот вариант в любом случае будет иметь в составе гораздо меньшее его количество, нежели большинство консервированных заготовок подобного характера. Соответственно: напиток получается более полезным и его можно употреблять даже детям.

Простой рецепт компота из замороженных слив

Количество компонентов можно убавлять или добавлять, согласно вкусовым предпочтениям семьи. Сделать напиток более насыщенного сливового вкуса возможно, если добавить больше плодов. В том, как сварить компот из замороженных слив для воскресного зимнего (и не только) обеда нет строгих ограничений.

Состав:

  • 1 килограмм замороженных плодов;
  • вода — 3 литра;
  • сахар — 700-1000 граммов. Точное количество данного ингредиента возьмем, ориентируясь на вкусовые пристрастия семьи.

Процесс приготовления

Можно готовить компот из замороженной сливы с косточкой или без. Но, в любом случае, данный рецепт предполагает предварительную разморозку продукта. Выкладываем из морозилки в глубокую посуду (чашу или небольшую кастрюлю), оставляем при комнатной температуре на всю ночь. Утром приступаем к непосредственному приготовлению полезного витаминного напитка.

Наполняем кастрюлю тремя литрами чистой холодной воды. Доводим жидкость до кипения. Всыпаем сахар в кипящую воду и перемешиваем его. В этот момент бурление прекратится и нам необходимо вновь довести до кипения сироп для будущего компота. Как только вновь начнется бурление воды, помещаем сливы (и сок, выделившийся из них в процессе разморозки) в емкость.

Варим сливовый компот на умеренном огне. Сильное кипение способно превратить плоды в некрасивые, разварившиеся лохмотья. Накипь, собирающуюся на поверхности напитка, необходимо периодически удалять, чтобы компот оставался красивым и прозрачным. Спустя пятнадцать минут очень умеренного кипения, напиток готов к употреблению.

Подавать сливовый компот можно в горячем виде. Вполне допустимо остудить напиток и угощать гостей и свою семью охлажденным напитком: многим нравится именно такой вариант. Остатки компота сохранятся в банке около трех дней, если накрыть емкость крышкой и поместить в холодильник.

Консервированный компот

Если вам нужно приготовить вкусный и простой компот из замороженной сливы на зиму, воспользуйтесь рецептом, предоставленным ниже в теле статьи. На одну трехлитровую емкость нужно взять следующий набор ингредиентов в указанном количестве:

  • сливы замороженные — 1 килограмм;
  • вода — три литра;
  • сахар — 250-350 граммов.

Пошаговое приготовление

Итак, технология приготовления компота:

  • Кипятим в кастрюле воду.
  • Аккуратно опускаем в кипящую жидкость неразмороженные сливы и готовим десять минут.
  • Спустя указанное время, вводим в напиток сахар. Слегка перемешиваем его и продолжаем кипятить (при небольшом огне) еще пять минут (время отсчитываем от момента повторного закипания).
  • Подготовим стерильную банку: поставим ее на сухое чистое полотенце. Помещаем в банку плоды (используем шумовку или ложку).
  • Заливаем фрукты кипящим готовым компотом. Банку тут же закутываем, укутываем в теплое одеяло, перевернув вверх дном.
  • После того, как продукт полностью остынет, возвращаем банки в привычное положение и храним консервацию в прохладном темном месте.

Концентрированный компот

Такой продукт хорош тем, что его можно разводить некоторым количеством холодной кипяченой воды. Вариант приготовления подходит, если возникают проблемы с сохранением готового продукта (нехватка места). Делается этот напиток более сладким и насыщенным.

Ингредиенты:

  • слива — 700 граммов;
  • чистая вода — 2 литра;
  • сахар — 1 килограмм.

Готовим компот

Кипятим воду в кастрюле и помещаем в нее неразмороженные фрукты. Через три минуты добавляем всю норму сахарного песка. Как только компот закипит, снова варим его пять минут. За это время слива дошла до готовности (убедимся в этом, проткнув один плод зубочисткой). Не забываем удалять накипь, чтобы сохранить хороший вид напитка.

Сливаем сироп в отдельную посуду и варим его еще пять минут. В это время выкладываем плоды в чистую стерильную банку, заполняя ее по плечики.

Кипящим сиропом заливаем сливы в банке и сразу же закупориваем винтовыми крышками, которые тоже должны быть стерильными. Переворачиваем компот вверх дном и укутываем чем-то теплым (одеяло или толстый плед прекрасно справятся с миссией). Когда напиток остынет, возвращаем емкости в привычное положение. Примерно через сутки банки (или банку) можно убирать на последующее хранение.

Полезные моменты употребления

Главный компонент компота — слива, способствует выведению из организма лишней жидкости. Помимо мочегонного эффекта, слива является действенным продуктом, имеющим послабляющее свойство. Соответственно, и компот из этих плодов способствует избавлению от запоров и отечности.

Некоторые противопоказания

Польза данного напитка неоспорима. Однако существуют категории людей, которым компот из слив может нанести вред. Прежде всего, о том, чтобы полакомиться этим чудесным напитком не следует даже и мечтать людям, страдающим сахарным диабетом. Конечно, вы обязаны проконсультироваться по этому поводу у своего доктора, но, вероятнее всего, и он запретит вам употребление данного напитка.

Избегать употребления такого компота нужно и тем, кто следит за своими объемами. Особенно актуален запрет на употребление компота из замороженных слив лицам, имеющим ожирение.

Женщинам в положении не стоит самостоятельно решать, можно или нет вводить в свой рацион такой компот из слив. Чтобы исключить возможные неприятности, поговорите со своим доктором.

Возникновению проблем с пищеварением способствует применение незрелых плодов. Поэтому, перед тем как приступать к заморозке и последующему приготовлению напитка, необходимо убедиться в отсутствии неспелых компонентов.

fb.ru

Джем из сливы – самый простой рецепт.

Здравствуйте, друзья!
Продолжается сезон плодовых заготовок, и сегодня я расскажу вам, как приготовить обычный сливовый джем.
Вообще джем можно варить практически из любых плодов, так что этот способ универсальный, и вы с успехом можете применять его к самым разным фруктам, варьируя, лишь количество сахара и время варки в соответствии со сладостью плодов и степенью их мягкости.
Легче этого способа приготовления джема трудно себе что-то представить: сначала плоды варятся на среднем огне до тех пор, пока не достигнут мягкого состояния, а затем к ним добавляется сахар и вся смесь кипятится до начала процесса сгущения. При этих двух этапах приготовления джемов происходят два разных процесса: во время первого «отваривания» плоды смягчаются, и  из них постепенно выпаривается влага и извлекается пектин, а при втором (быстром кипячении) происходит сгущение пектина и сахара.
Особое внимание нужно уделить второму этапу. Решающим фактором здесь является время. Если смесь кипятить слишком долго, то сахар карамелезируется и от этого джем получится очень тёмным и слишком густым. Если же кипятить смесь недостаточное количество времени, то джем будет жидким.
Потому для определения готовности джема придуманы 3 способа, любым из которых вы можете воспользоваться, все они очень простые. В процессе приготовления джема из слив я расскажу вам о каждом из них.

Многих интересует — чем отличается джем от варенья, повидла?

Варенье

Это продукт, приготовленный из плодов, сваренных в концентрированном сахарном сиропе таким образом, что они полностью сохраняют свою форму и целиком пропитаны сахарным сиропом. Для этого варят варенье не долго, иногда несколько раз, давая остыть между варками. Густота варенья на название не влияет – оно может быть как совсем жидким, так и очень густым.

Джем

И по внешнему виду, и по своим свойствам джем отличается от варенья. В джемах не сохраняется форма плодов, они полностью развариваются. Джем представляет собой однородную, густую, желеобразную массу. Джем можно варить не только из одного вида фруктов, но и комбинировать с другими, например: яблочно-сливовый, яблочно-вишневый, клубнично-лимонный и так далее.
Джем также отличается от варенья тем, что для него пригодны плоды и ягоды зрелые или слегка недозрелые: перезревшие и мятые плоды содержат мало пектина, и приготовленный из них джем не будет желировать.
Горячий джем тянется «плоской» струйкой, остывший падает «кусочками».

Повидло

Схоже с джемом по консистенции, и отличается лишь густотой. Повидло уваривается по тому же принципу как джем на сильном огне. но уже практически до густоты, при остывании на поверхности повидла образуется плёнка, которая при прикосновении не липнет к пальцы, а «морщится». В горячем виде повидло не течёт, а вальяжно сползает с ложки, при этом сразу же не «тонет», а собирается «гармошкой». В остывший виде повидло вообще не течёт, не сползает с ложки, достать такое повидло из банки можно лишь зачерпнув его.

Итог

Варенье (ягодный сироп) прекрасно льется, что не очень удобно при нанесении на тост, ягоды форму в варенье не теряют.
Джем с легкостью намазывается на тост, консистенция прозрачная, средней густоты без видимых кусочков ягод, прекрасно держится на тосте. Имеет самый выраженный аромат ягод в отличается от варенья и повидла!
Повидло густое, консистенция однородная, цвет более тёмный чем у джема, намазывается на тост с трудом, прекрасно держит форму, идеально для начинки.

Ингредиенты:

Сливы — примерно 3 кг, часть съедите , часть удалите ☺☺☺ ( 2, 5 кг половинок без косточек)
Сахар — 2 кг

Приготовление:

САМОЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ПРИ ВАРКЕ ДЖЕМА — ВАРИТЬ ДЖЕМ ЛУЧШЕ ВСЕГО В ШИРОКОЙ, С НИЗКИМИ БОРТИКАМИ ПОСУДЕ, И В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ, ПРИ СРЕДНИХ И ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУРНЫХ РЕЖИМАХ.

А всё потому что лишь при таких условиях лишняя влага из плодов быстрее испарится (быстрее загустеет), время варки сократится (а это значит что сохранятся полезные вещества), легче перемешивать (джем с лёгкостью пригорает).

НУЖНО ЛИ ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ ПРИ ВАРКЕ ДЖЕМА?

Воду при варке джема добавлять не нужно! Наоборот, нужно максимально от неё избавиться!
Исключение — недозрелые плоды и некоторые сорта груш, и всё из — за грубости клетчатки. На 1 кг- 70 гр воды.

КОГДА НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ САХАРНЫЙ ПЕСОК В ДЖЕМ?

Сахарный песок добавляется в джем лишь после того как плоды станут мягкими и из них выпарится большая часть влаги. То есть, сначала увариваем плоды практически до готовности без сахара! Для ускорения процесса плоды перед варкой лучше всего мелко порезать, а ещё лучше всего измельчить блендером или с помощью комбайна.

СРАЗУ ЖЕ ХОЧУ ПРЕДУПРЕДИТЬ — ПЛОДЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ДОЗРЕЛЫЕ, У ТАКИХ ПЛОДОВ МЯКОТЬ МЯГКАЯ, НО ПРИ НАЖАТИИ НА ПЛОД СОК НЕ ВЫДЕЛЯЕТСЯ. КОСТОЧКА У ТАКИХ ПЛОДОВ С ЛЕГКОСТЬЮ УБИРАЕТСЯ, ЛОЖЕ ПОД КОСТОЧКОЙ НЕ СЫРОЕ, А СЛЕГКА ВЛАЖНОЕ И ИМЕЕТ ХАРАКТЕРНЫЙ КОРИЧНЕВЫЙ ЦВЕТ.

НЕДОЗРЕЛЫЕ плоды с трудом отдают влагу, мякоть у таких плодов очень грубая, уварить до мягкости такие плоды, без добавления небольшого количества воды практически нереально. Я имею ввиду, консистенция из таких плодов будет волокнистая, не идеальная.
ПЕРЕЗРЕЛЫЕ плоды, напротив, слишком водянистые, через чур сладкие или наоборот пресные. Из-за перезрелости есть вероятность того что джем будет плохо храниться (начался процесс брожения), поэтому в такой джем просто необходимо добавлять больше сахара. Джем из перезревших плодов с трудом густеет, что опять же, негативно отражается на эстетическом виде десерта, но хочу обрадовать на вкусе готового продукта это ни как не скажется. ☺☺☺
Исправить густоту джема из перезревших плодов можно с помощью пектина или желатина. Оба продукта являются натуральными, бояться их не нужно.

Как приготовить «правильный» сливовый джем?

Сначала подготавливаем плоды.
На моём столе 6 кг спелых слив, из них 3 кг сорт «КАБАРДИНКА» и 3 кг » ЧЕРНОСЛИВА».

Варить каждый сорт буду по отдельности, в итоге у меня получится около 2 литров светлого ( без кожуры) и 2 литра с небольшим тёмного сливового джема (с кожурой)
Разрезаем сливы пополам и вынимаем косточки.

Для приготовления светлого джема с плодов необходимо снять кожуру (сразу же скажу что это трудоёмкая работа).

Для упрощения процесса (небольшими порциями) прогрейте сливы в микроволновке до мягкого состояния.
Для более тёмного джема достаточно измельчить плоды обычным блендером или пропустить через мясорубку.

Около десятка косточек можно расколоть щипцами и извлечь ядра.

Подготовленные сливы и ядра перекладываем в таз.
Нагреваем смесь до кипения и кипятим на среднем огне до тех пор, пока слива не станет мягкой.
Слива без кожуры

Слива с кожурой.

Сейчас внимание! Если, в течении 10 минут в тазу не выделилось достаточно сока, то это значит ваши сливы были недостаточно зрелыми. Поэтому, для ускорения процесса, добавьте к сливам 100 — 150 гр сахара из общего количества и тщательно перемешайте. Можно добавить 70 граммов воды на 1 кг плодовой массы, но это на крайний случай, если уж плоды были совсем плотные. Помните, что потребуется дополнительное время на то чтобы выпарить эту воду. Время варки сливовой массы напрямую зависит от спелости плодов, от объема таза. Чем спелее плоды и шире таз, тем быстрее уварится мякоть слив.
Я лично воду и сахар не добавляла и вам не советую! Наберитесь терпения, уверяю после выпаривания лишней влаги из плодов, с добавлением сахара, масса станет » поддатливей и не такой густой.
В этот раз я варила в течении 40 минут (от начала закипания) при этом полностью контролировала процесс варки (перемешивала деревянной лопаткой, перемещая массу от краев к середине), постоянно регулировала температуру: то убавляла газ, то прибавляла.
На заметку — время ориентировочное!
Через 40 минут варки, мякоть слив стала мягкой, но несмотря на это, консистенция массы всё ещё осталась неоднородной, с видимыми следами клетчатки.
Пришло время добавлять сахар. Перед варкой у меня было 2,5 кг плодов. Практически за час масса уменьшилась, примерно где то на 500 гр (видно да же визуально). Поэтому, сахар мы будем добавлять по факту, то есть 2 кг.
Добавлять будем за 2 подхода, по 1 кг, каждый раз тщательно перемешивая, доводя до кипения.

После того как весь сахар будет добавлен в сливовую массу, нужно будет убавить газ и варить уже на среднем огне до загустения.
Сливовая масса должна постоянно кипеть (пусть и не сильно, но всё же)!
Как только джем закипит, он покроется пеной, которую нужно будет периодически » снимать».
Наступил самый ответственный момент — не допустить подгорания джема.
С добавлением сахара, буквально через 5 — 10 минут вы заметите как изменилась ваша сливовая масса. Она стала более жидкой, но при этом более «податливой» к перемешиваю, более эластичной, яркой, глянцевой.

А ТЕПЕРЬ ОБЕЩАННЫЕ СПОСОБЫ ПРОВЕРКИ ДЖЕМА НА ГОТОВНОСТЬ
Первый тест.
Примерно через 20 минут после начала кипения, смесь ( уже с сахаром) начнёт густеть, именно с этого времени необходимо начинать проверку на готовность.
Погрузите в джем ложку, затем выньте её и держите НЕ НАД ГОРЯЧИМ ТАЗИКОМ, А НАПРИМЕР НАД БЛЮДЦЕМ в горизонтальном положении в течение нескольких секунд, чтобы дать джему немного остыть. Затем поверните ложку краем вниз и дайте джему стекать. Если джем собирается двумя каплями на боку ложки, которые сливаются, а затем капают, он готов, и при остывании он загустеет до нужной консистенции. Если же джем остаётся жидким,то продолжайте кипячение, часто повторяя тест.

Слива с кожурой.

Второй тест
Немного кипящего джема налейте на охлаждённое блюдце и дайте ему остыть. Через некоторое время ( ориентировочно 3 — 5 минут) на нём должна образоваться плёнка, которая от нажатия пальцем должна слегка сморщиться – джем готов. Если провести пальцем по джему, то джем после этого не соединяется, оставляя «бороздку». Если же он соединится, то продолжайте кипячение и через несколько минут повторите тест.

Третий тест
Нужно просто измерить (кулинарным термометром) температуру джема, когда температура джема будет 105 градусов, то значит, он готов и при охлаждении также загустеет до нужного нам состояния.

Не забудьте прогреть градусник в горячей воде до измерения, после прикрепите к краю тазика и оставьте в джеме до нужной температуры. После того как ваш градусник покажет 105 С продолжайте кипятить джем в течении 10 минут, после выключайте.
Ну вот, с основными правилами варки и проверки на готовность джема вы ознакомились ☺☺☺
Мне же остаётся лишь напомнить, что они подходят для варки джема практически из любых плодов.
Теперь же перейдём непосредственно к подготовке тары для закрутки. Тару для джема лучше всего выбирать не большую, не больше 0,5 л.
Банки и крышки стерилизуем привычным для вас способом.

На всё про всё, до загустения у вас должно уйти не больше 40 минут. Этого времени должно хватить, на то чтобы ваш джем слегка потемнел, приобрёл «бархатистость»ну и конечно же стал более густым.
Если смесь кипятить слишком долго, то сахар карамелизуется и от этого джем получится очень тёмным и слишком густым. Если же кипятить смесь недостаточное количество времени, то джем будет жидким.
Именно так должен стекать полностью готовый, остывший джем с ложки, не одной тоненькой струйкой, а многочисленными «кусочками-каплями» или одной «полоской».

Консистенция остывшего светлого джема однородная, без признаков грубой клетчатки. После полного остывания такой джем приобретёт прозрачность и яркость, станет заметно гуще. На этом фото джем только что сваренный и он ещё не успел загустеть…

Консистенция тёмного джема с кожурой к концу варки менее однородная, слегка «шероховатая». Цвет у такого джема более тёмный. Вкус более терпкий, НО НАМНОГО АРОМАТНЕЙ чем джем без кожуры.
Из 2, 5 кг плодов слив без кожуры 2 кг сахара выход готового продукта составил 1,950 гр.
Из 2, 5 кг слив с кожурой 2 кг сахара выход готового продукта составил 2,130 гр.
Как видите, испарилось достаточно влаги. )))
Горячий джем разливаем по банкам, даём постоять пару минут, периодически постукиваем банку об стол, чтобы вышел воздух, после закатываем и переворачиваем на крышку.

Тару с джемом ни чем не накрываем, ждём до полного остывания, убирать в прохладное место не обязательно. Баночки с джемом приготовленные по этому рецепту прекрасно хранятся при комнатной температуре не одну зиму!

P. S — вам наверное интересно какой из джемов вкуснее? Отвечу — ОБА СЛАДКИЕ ☺☺☺
Шучу конечно же!
Джем из светлой сливы получился более нежным, сладким, медовым. Чем то схож с яблочным, можно попробовать и не угадать да же из чего именно этот джем!
Джем из слив с кожурой получился с характерной кислинкой и С БОЛЕЕ ТЕРПКИМ НАСЫЩЕННЫМ СЛИВОВЫМ ВКУСОМ — опять же, это скорей плюс, нежели минус.
На этом друзья,на сегодня всё! Пора отдохнуть и попить чайку с тостами ☺☺☺


Понравился ли вам такой рецепт сливового джема?
Оставляйте комментарии и подписывайтесь на наши обновления, ведь у нас впереди ещё много интересных и полезных рецептов!
Всего доброго!

Сливы в сиропе | Домашние рецепты от Людмилы

Приветствую всех заглянувших на мою кухню!

Для всех запасливых хозяюшек не секрет, что домашние заготовки овощей, фруктов и ягод отличное дополнение к зимнему столу. К тому же консервация, приготовленная своими руками в сезон изобилия, выходит намного дешевле, чем затем покупать в магазине. Да и разве в магазине такое купишь? Домашнее оно и есть домашнее!

Для тех, кто со мной согласен, хочу предложить свой рецепт заготовки на зиму из слив – сливы в сиропе. Вкуснейший десерт очень простой в  приготовлении и займёт у вас совсем немного времени, а вот удовольствие доставит гарантировано!

Заготовка – слива в сиропе на зиму, рецепт которой я сейчас раскрою, вполне заслуживает вашего внимания. Она может послужить как самостоятельный десерт или принять участие в творожном десерте или станет украшением праздничного тортика, ну вобщем в любом случае будет всегда, кстати, и ни капли не разочарует.

Решение принято: идём покупать исходный материал для того чтобы приготовить консервированные сливы в сиропе.

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ СЛИВЫ

Первое правило: сливы должны быть спелые, но упругие и без повреждений.

Второе правило: косточка должна легко отделяться от мякоти. Ведь мы будем делать сливы половинками в сиропе.

Третье правило: вкус сливы должен вам нравиться.

Моё внимание на этот раз привлекли небольшие плотные сливы на вид совершенно зеленые, но на вкус сладкие и очень вкусные, их я и решила взять.

Предлагаю для заготовки сливы в сиропе на зиму воспользоваться пол литровыми баночками. Как по мне очень удобная тара (конечно если семья небольшая), открыл – съел и не валяется по холодильнику.

ИНГРЕДИЕНТЫ на одну пол литровую баночку

  • Сахар песок – 3-4 столовые ложки
  • Вода очищенная – 250 мл
  • Сливы (половинки) – сколько войдёт в баночку

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВЫ В СИРОПЕ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

На своей кухне я давно уже ввела правило быстрых и простых рецептов, так как вечно была занята на работе, а пользоваться полуфабрикатами не люблю. Блюда, рецепты которых не требуют много времени, тем не менее, должны быть обязательно вкусными и радовать глаз.

Заготовочка – сливы в сахарном сиропе на зиму как раз отвечает этому правилу. Впрочем как и персики в сиропе.

Подготовим тару. Баночки и жестяные крышки тщательно вымоем. Затем баночки простерилизуем над паром (5-7 минут). Для этого можно использовать горлышко чайника. Крышки прокипятим пару минут. Подготовленные баночки тут же накроем крышками, пусть постоят, пока мы будем готовить сливы.

Начнем с того что хорошо промоем приобретённые ягоды в холодной воде. Затем при помощи острого ножа разрежем сливы на половинки и удалим косточку. Как вы помните, мы решили сделать сливы половинками в сиропе.

Пока будем заниматься этим процессом на плите уже должна греться вода (разумеется, очищенная). Нам нужен кипяток.

Подготовленными половинками слив заполняем баночки до плечиков. Тут же заливаем сверху кипятком под верх и прикрываем крышечкой.

Оставляем на 20 минут в таком состоянии. За это время ягоды прогреются. После чего сливаем воду в ковшик, Баночку прикрываем крышкой. В воду всыпаем сахар песок (согласно рецепту) и ставим на огонь. Проще говоря, варим сироп. Ведь у нас заявлена заготовка – сливы в сиропе.

Рекомендую делать по одной баночке в один слив. Так получается быстрее. Так как пока мы будем закатывать одну банку, сироп для второй уже будет на подходе.

Прокипевший готовый сироп заливаем в баночку (не доливая на пол сантиметра до края) и закатываем крышку ключом. Тут же переворачиваем и укрываем теплым пледом или одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.

Вкусненькая заготовка – сливы в сиропе на зиму станет прекрасным приветом из теплого лета!

С любовью для вас   Людмила.

Советы специалиста по заготовке сливы

Синие, желтые, белые, зеленые, фиолетовые, красные… И все это сливы — спелые и сочные. В Беларуси по количеству плодовых деревьев слива занимает второе место, уступая яблоне. А по скороплодности и доходности вообще стоит на первой ступеньке. Да и по пользе ничуть не уступает другим культурам.

Ученые утверждают, что слива предотвращает рак, сохраняет молодость и укрепляет иммунитет. Наверное, поэтому английская королева Елизавета II каждое утро перед завтраком съедает по два плода.

Минеральных веществ (особенно калия, фосфора, натрия и кальция) в сливе больше, чем в яблоках и грушах. В достатке и пектина, который выводит из организма радионуклиды, соли тяжелых металлов, холестерин и канцерогены. Слива укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует работу желудка, усиливает перистальтику, улучшает пищеварение, уменьшает свертываемость крови, благодаря чему снижается опасность атеросклероза, ревматизма, подагры и тромбофлебита.

Слива — отличное желчегонное и мочегонное средство. А все потому, что калия в ней в 12 раз больше, чем натрия. Это еще и отличная профилактика остеопороза: калий защищает кости от переломов.

За две недели сливовой диеты (всего лишь по 200 г плодов в день) можно заметно очистить кожу и убрать несколько лишних килограммов.

А чтобы эти прекрасные плоды были в рационе круглый год, нужно просто заготовить их на зиму. Об этом (и не только) — наш сегодняшний разговор с ведущим научным сотрудником отдела хранения и переработки РУП «Институт плодоводства» кандидатом сельскохозяйственных наук Марией Максименко.

— Слива хороша не только в свежем виде, но и в переработке. Чтобы продукт был качественным, его надо не только хорошо приготовить, но и выбрать правильный для этого сорт, — говорит Мария Григорьевна. — Сегодня у нас районировано 28 сортов сливы и 13 алычи культурной, или диплоидной сливы. Наиболее популярные приведены в таблице № 1. Исследования по определению пригодности сортов к тем или иным видам переработки мы проводим постоянно. Да и другие НИИ экспериментируют. Так, в ГНУ «Всероссийский НИИ генетики и селекции плодовых растений имени И. В. Мичурина Россельхозакадемии» из множества сортов лучшими для консервации признаны «Ренклод тамбовский», «Ренклод Харитоновой», «Ренклод колхозный», «Аллейная», а в Крымской опытно-селекционной станции ВИР — «Глобус», «Дынная», «Евгения», «Июльская роза», «Колонновидная», «Комета поздняя». Что касается районированных в Беларуси сортов, то стоит обратить внимание на «Президент», «Экспресс», «Витебскую позднюю», «Венгерку итальянскую», «Стенли». Из последних исследований по сливе домашней дегустационная комиссия отобрала «Венгерку белорусскую», «Волат», «Чарадзейку», а по алыче культурной — «Ветразь-2», «Ламу», «Лодву» и «Сонейка». (Смотрите таблицу № 2.)


Показатель полезности любого плода — содержание в нем растворимых сухих веществ. Большая часть их представлена углеводами, главным образом, сахарами, которые находятся в клеточном соке. В сливе домашней растворимых сухих веществ должно быть не менее 16 процентов, а в алыче культурной — от 13 процентов. Но это зависит не только от сортовых особенностей, но и погоды во время вегетации.

Из слив были приготовлены опытные образцы различных заготовок, которые после шестимесячного срока хранения протестировала дегустационная комиссия института.

Если говорить о компотах, то самым вкусным оказался из половинок «Венгерки белорусской». Высокую оценку получило и «Сонейка» — приятный вид, красивая ярко-оранжевая окраска, хорошие вкус и аромат. А вот из «Ламы» и «Лодвы» компот не удался: плоды растрескались, мякоть размягчилась, хотя вкус и аромат были хорошими.

«Венгерка белорусская».

Сливовый сок — универсальная и очень полезная заготовка на зиму. А если готовить его еще и с мякотью (то есть нектар), то можно сохранить все ценные вещества, каротин и нерастворимый пектин.

Лучшими были признаны нектары из «Ламы», «Лодвы» и «Венгерки белорусской»: нежная консистенция, приятные вкус и аромат. Хорошим получился нектар и из «Солнышка», хотя косточка и отделялась очень плохо. А вот из «Волота» слегка побурел, хотя на вкусе это никак не отразилось.

Витаминными получаются заготовки и из протертых с сахаром слив. Так, «Волат» и «Лодва» даже зажелировались, а у «Ветрази-2» появился приятный медовый привкус.

«Лодва».

Практически сохранило все полезные качества плодов и пюре, замороженное с сахаром. А вот сливы, замороженные в сахарном сиропе, получились слегка кисловатыми. «Солнышко» потемнело и побурело, а мякоть «Чарадзейкi» и «Ламы» стала очень плотной, будто резиновой.

Оправдана и заморозка плодов целиком. Особенно «Венгерки белорусской». А вот «Сонейка», «Лодва» и «Лама» при разморозке побурели. Также у «Чарадзейкi», «Лодвы» и «Сонейка» размягчилась мякоть, а у «Ламы», наоборот, стала жесткой.

Важный показатель качества замороженных плодов — их сокоудерживающая способность, то есть количество клеточного сока, которое плоды теряют при разморозке. У слив с этим все в порядке. Так, «Лама» потеряла около 1,5 процента сока, «Волат» — 2,5, «Венгерка белорусская» — 4,1, «Ветразь-2» — 4,9, «Лодва» — 5,4, «Сонейка» — 6,4, «Чарадзейка» — 7,7 процента.

Если подвести итог, то наиболее пригодными для изготовления компотов оказались сорта «Венгерка белорусская», «Волат», «Чарадзейка», «Ветразь-2», «Сонейка».

Самые вкусные нектары с мякотью получаются из «Венгерки белорусской», «Ветрази-2» и «Ламы».

«Лама».

Если хотите протереть плоды с сахаром, то выбирайте такие сорта, как «Венгерка белорусская», «Волат», «Ветразь-2», «Лама» и «Лодва».

Самое качественное замороженное пюре можно приготовить из «Венгерки белорусской», «Волата», «Чарадзейкi», «Ветразя-2», «Ламы», «Лодвы». Хороша в заморозке, как в сахарном сиропе, так и россыпью «Венгерка белорусская».

ВНИМАНИЕ

Слива и сок из нее противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока.

СОВЕТ

Урожай слив собирают за 5—6 дней до полной зрелости плодов, поскольку затем они очень плохо переносят транспортировку и быстро портятся.

СПРАВКА

По происхождению и свойствам плодов домашнюю сливу делят на несколько групп — венгерка, ренклод, слива яичная, тернослива.

У ренклодов округлые сладкие и сочные плоды со светлой кожицей: «Кромань», «Альтана».

Венгерки преимущественно удлиненно-овальной или даже грушевидной формы, синего или красновато-фиолетового цвета: «Стенли», «Волат», «Местная красная», «Венгерка белорусская».

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Компот

Плоды одинаковой степени зрелости и размера пробланшируйте 3—7 минут, уложите в банки и залейте горячим (плюс 65—70 градусов) сиропом. Накройте крышками и стерилизуйте 1-литровые банки в кипящей воде 15—20 минут.

Концентрация сахарного сиропа зависит от вида слив. Так, на 1 кг венгерок берут 800 мл воды и 400 г сахара, ренклодов — 700 мл воды и 470 г сахара, мирабель и других групп — 660 мл воды и 540 г сахара.

Нектар с мякотью


Сначала приготовьте пюре из слив. Плоды без косточек измельчите, засыпьте в эмалированную кастрюлю, добавьте воду (10—15 процентов от массы фруктов), варите около 10 минут до размягчения. Затем горячим протрите через сито и измельчите блендером.

Добавьте в пюре сахарный сироп 1:1 (на 1 л воды — 200—300 г сахара), доведите до кипения, разлейте в горячие бутылки или банки и закупорьте.

Плоды, протертые с сахаром

В горячее сливовое пюре добавьте 200—500 г сахара или по вкусу. Перемешайте до его растворения, закипятите, разлейте в горячие банки и закатайте.

Пюре замороженное

В приготовленное пюре добавьте по вкусу сахар, перемешайте до его растворения, в охлажденном виде разлейте по формочкам и заморозьте.

Плоды, замороженные в сиропе

Половинки слив уложите в формочки для заморозки, залейте охлажденным сиропом (на 1 л воды — 500—600 г сахара, ¾ ч. л. лимонного сока или лимонной кислоты), закройте и поставьте в холодильник на 8—10 ч, а затем перенесите в морозильник.

Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами

Небольшого размера сливы-венгерки помойте и удалите косточки, вытолкав их деревянной палочкой. Косточки должны выйти, а плоды остаться целыми. Вместо косточки вложите половинку ядра грецкого ореха. Выложите сливы в таз и залейте сахарным сиропом: на 1 кг плодов — 1—1,2 кг сахара и 200 мл воды. Доведите до кипения и варите на небольшом огне по 10—15 минут в 3—4 захода. Горячее варенье разлейте по банкам и закатайте.

(PDF) Урожайность длинноплодных побегов десяти сортов сливы (Prunus domestica L.)

Агрознање, вол. 16, бр. 1, 2015, 5-19 17

Динкова, Х., Драгойский, К., Стефанова, Б. (2007). Тегера и Елена — новые сорта сливы

в Болгарии. Jugoslov.voćar. Journal of Pomology, 41,

25–30. Получено с: http://documents.mx/documents/tegera-i-elena-

nove-sorte-sljiva.html

Динкова, Х., Стефанова, Б. и Драгойски, К. (2012).Problemi u gajenju

novointrodukovane sorte ‘Hanita’ u regionu Trojana [Проблемы выращивания

недавно интродуцированного сорта сливы ‘Hanita’ в

Троянской области]. Jugoslov.voćar. Журнал Помологии, 46, 17-21.

Дзинтра, Д., Хельджо, Дж., Пух, А.В. и Alsia, I. (2013). Влияние подвоя

на интенсивность цветения сливы в разных регионах произрастания. Известия

Латвийской Академии наук. Раздел B. Естественные, точные и

Прикладные науки, 67, 207–210.DOI: 10.2478 / prolas-2013-0035.

Джурич, Г., Мичич, Н. и Лучич, П. (1998). Потенциал роста и плодоношения

сортов сливы Stanley и Pozegaca на двух комбинациях подвоя / межстока

и на Миробалане. Acta Horticulturae, 478, 225-228.

Получено с: http://nikola-micic.com/adm/data/docs/72.pdf

Исаева, И.С. (1977). Органогенез плодовых растений. Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова

.

Куперман, Ф. (1968).Морфофизиология растений. Москва: Высшая

Школа.

Мичич, Н. и Чмелик, З. (1983). Abortiranje vršnog dijela mladara nekih vrsta

roda Prunus. [Прерывание верхушки побега некоторых видов Prunus]. Радови

Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu [Работы сельскохозяйственного факультета

Сараевского университета], 35, 15–20.

Мичич, Н. и Чмелик, З. (1988). Диференция ученика на родном

grančicama šljive požegače i altanove renklode.[Исследования цветков

развивающихся бутонов сливы сорта. Пожегача и cv. Рейн Клод Д’Альтан].

Radovi Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Sarajevu [Работы факультета сельского хозяйства

Сараевского университета], 40, 137–147.

Мичич, Н. (1992). Биологический потенциал для дифференциации генеративной сливы

почек. Помологический журнал, 26 (99-100), 11–16. Получено с:

http://nikola-micic.com/index.php?rad&id=446

Mićić, N., Джурич, Г. и Дабич, Г. (1992). Odbacivanje cvjetnih pupoljaka

koštičavih voćaka kao posljedica prekida diferencijacije začetaka

cvjetova. [Отторжение цветочных почек косточковых в результате разрыва дифференциации цветочных почек

]. Радови Полиопривредног факультета

Univerziteta u Sarajevu [Работы факультета сельского хозяйства Сараевского университета

] 44, 73–86.

Мичич, Н. (1993). Organogenza šljive (органогенез сливы) (докторская диссертация

).Факультет сельского хозяйства Нови-Садского университета.

слив. Какие сорта сливы хорошо растут в Ленинградской области

Сорт получен И. В. Мичуриным от скрещивания зеленого сорта Ренклод с колючим. Один из лучших сортов сливы. Благодаря высокой морозостойкости, обильному урожаю и раннему созреванию плодов он служит стандартным сортом в Ленинградской, Калужской и других областях. Начинает плодоносить рано — на четвертый-пятый год.

Плодоносит ежегодно и обильно — на букетных ветвях и частично — на однолетних приростах. Созревание дружное — во второй половине августа. Средняя урожайность с восьмилетнего дерева — 9,5 кг (максимальная — 18 кг), с одиннадцатилетнего — 39 кг (максимальная — 51 кг). Сорт самостоятельный стерильный; опылители: Красные раннеспелые. Венгерская Москва, Ренклоде из шипов, Шип крупноплодный.

По морозостойкости не уступает красному сорту Скороспелка.Светло-серый гладкий ствол дерева не повреждается при ожогах, морозных трещинах и не страдает подтеканием десны. Цветочные бутоны более устойчивы к морозам, чем у многих других сортов домашней сливы. Дерево средней высоты (до 3 м) с округлой кроной, свисающими ветвями.

Размножается сорт прививкой — хорошо растет на сливе и колючке, на черешне хорошо плодоносит восемь-десять лет, затем начинает опадать. Корневые растения в большом количестве образуют побеги.

Плоды округлые, зеленовато-желтые, сверху покрытые легким голубоватым налетом с хорошо заметными белыми подкожными точками; их масса — 16-18 г.Мякоть желто-зеленая, нежная, сочная, сладкая с легкой кислинкой. Косточка мелкая, округлая, слегка выпуклой формы, полуотстающая от мякоти. Плоды пригодны для употребления в свежем виде и переработки в компоты.

Слива Скороспелка красная

Сорт неизвестного происхождения. Это может быть саженец сорта венгерский обыкновенный. Частично самоплодотворяющий; хорошие опылители — венгерская Москва, колхоз Ренклод. Привитые деревья начинают плодоносить на третьем-четвертом году, перелески — на шестом и седьмом.

Созревание — во второй половине августа, неодновременное, продленное. По мере созревания плоды крошатся. Урожайность хорошая. В хорошие годы со взрослого дерева собирают 20-35 кг (средняя полоса).

В особо суровые зимы в центральных и северных районах средней полосы русские деревья полностью промерзают до уровня снежного покрова и даже до корневой шейки. На деревьях, поврежденных морозом, наблюдается стекание десен. Цветочные бутоны менее устойчивы к морозам, чем древесные; они часто погибают при минус 35 °.Однако очень популярна у садоводов Подмосковья Скороспелка красная. И зимы уже не такие суровые.

Дерево или кустарник средней высоты до 3 м, с округлой, слегка раскидистой, хорошо разросшейся кроной. Кора на стволе и ветвях серая … Около приствольных кругов самокорневшихся деревьев образуется много наростов.

Плоды округло-овальные или яйцевидные, неравные, слегка заостренные и слегка округло-изогнутые, в виде тупого клюва к верхушке. Шов хорошо виден.Цвет плодов розово-красный, при полном созревании — темно-красный с голубовато-серым налетом и ярко выраженными темными подкожными точками. Мякоть желтая, плотная, песочная, с низким содержанием сахара, во влажные годы безвкусная. Косточка средней формы, неправильной формы, яйцевидной формы, с заостренным, несколько загнутым концом и шероховатой ячеистой поверхностью, хорошо отделена от мякоти. Плоды пригодны для употребления в свежем виде и переработки.

Сорт районирован в Ленинградской, Московской, Рязанской, Тульской, Калужской и других областях.

Искра слива

Сорт получен от скрещивания сортов Виктория и Скороспелка красная. Отличительные особенности сорта — скороспелость, однолетник, высокая урожайность.

В питомнике начинают плодоносить двулетние деревья; на второй-третий год после посадки в саду дают урожай. В последующие годы они увеличиваются (с четырехлетних деревьев собирают 4-8 кг плодов, с пятилетних — 12-15 кг, с шестилетних — 16-20 кг). Деревья некрупные, в молодом возрасте имеют широкопирамидальную крону, а более старые — округлые.Размножается корневыми побегами и бутонами. Лучшие подвои — это сеянцы местных сортов сливы.

Плоды округло-яйцевидные, темно-красного цвета с легким восковым налетом (менее окрашены в холодные годы), их масса — 15-17 г.

Мякоть светло-желтая, сочная, кисло-сладкая, среднего вкуса. Косточка небольшая, хорошо за мякотью. Плоды пригодны для употребления в свежем виде, а также для переработки в варенье и компоты.

Сорт районирован в Московской, Рязанской и Смоленской областях.

Слива Венгерская Москва

Сорт неизвестного происхождения, распространен в Подмосковье, самоплодородный. Ценится за высокие и регулярные урожаи и сравнительно высококачественные фрукты. Деревья — высотой 2,5-3 м, с округлой раскидистой кроной, ветвями поникшими; образует большой рост.

Зимостойкость хорошая в обычные зимы.

Побеги начинают плодоносить на 5-7 год ежегодно и обильно (25-35 кг со взрослого дерева). Созревание плодов дружное — в первой половине сентября.Они хорошо созревают при созревании, при этом мякоть смягчается, а кислый вкус становится менее чувствительным.

Плоды округло-овальной формы с ярко выраженным швом, темно-красные, с густым синевато-пурпурным налетом, их масса 22 — 28 г. Мякоть желтая, плотная, сочная, кисло-сладкая, вкус приятный … Кожица толстая, грубая, слегка горьковатая. Косточка среднего размера, овально-продолговатой формы, хорошо отделена от мякоти. Плоды пригодны для употребления в свежем виде и широкого применения для переработки в варенье, компоты, а также для сушки.

Сорт районирован в Московской, Рязанской и Тульской областях.

Слива Венгерская пулковская, или Зимовка, Покровка, Зимница

Разновидность народной селекции, распространенная в Ленинградской области … Размножается преимущественно корневыми отпрысками, реже прививкой.

Деревья сильнорослые, с редкой раскидистой кроной. Ветки длинные, палочковидные, коленчатые, красновато-коричневые. Привитые деревья начинают плодоносить на третьем-четвертом году, заросли — на шестом-седьмом.

Урожайность высокая по сравнению с другими местными сортами. Сорт самооплодотворяется, но дает более высокие урожаи от опыления с сортами Скороспелка Красная и Венгерка Московская. Лучше растет и хорошо растет на влагоемких, суглинистых и хорошо удобренных почвах. Созревает позже — во второй половине сентября.

Плоды овальные, неравные, с выраженным швом, красные, с подкожными пятнами, массой 20-25 г каждый. Мякоть желтоватая, кисло-сладкая на вкус.Косточка овальной формы, отделена от мякоти. Подходит для вторичной переработки.

Районирован в Ленинградской, Псковской и Новгородской областях.

Правильный подбор сортов для каждого региона, каждого конкретного сада имеет решающее значение для получения высоких урожаев слив. Практика показывает, что сеянцы сортов этой культуры, привезенные из регионов с более мягким климатом, на Северо-Западе, как правило, вымерзают. На их участках безопаснее выращивать проверенные и рекомендованные госкомиссией сорта, районированные для каждого региона, и новые перспективные сорта, рекомендованные научными учреждениями для условий Северо-Западного региона.

Сливы сорта в наибольшей степени должны сочетать в себе такие характеристики, как зимостойкость, самооплодотворение, высокую урожайность, вкусовые качества плодов, устойчивость к болезням и вредителям. Также предпочтение отдается сортам с небольшой компактной кроной, которые подходят для уплотнения насаждений и удобны для ухода за кроной и сбора плодов. Желательно иметь в саду 4-5 деревьев разного срока созревания и с плодами универсального назначения.

Районный ассортимент слив в Северо-Западном регионе представлен следующими сортами: Скороспелка красная, Скороспелка круглая, Венгерка пульковская, Ренклод колхозный, Лифляндская желтая (Очаковская желтая) — для Ленинградской, Псковской, Новгородской областей и западноевропейские сорта. Виктория, Эмма Лепперман, Эдинбург — для Калининградской области.

Многолетнее изучение слив на Павловской опытной станции ВИР и Ленинградской плодоовощной опытной станции свидетельствует о возможности успешного выращивания в Северо-Западном регионе сортов селекции Поволжья и некоторых других регионов.В группе перспективных сортов здесь выделены Волжская красавица, Мирная, Дружба, Дарки (Куйбышевская опытная садовая станция), Волгоград, Тернослив, Дубовский, Золотое руно (Дубовский плодово-виноградный оплот Волгоградской области) и сорт. народной селекции Московской области — Черная Зюзина. Ниже приводится описание основных районированных перспективных сортов.

Региональные сорта сливы

Венгерское Пулково. Разнообразие народной селекции. Дерево сильнорослое. Плоды позднего срока созревания, 20-25 г, овальные, темно-красно-фиолетовые с восковым налетом и темными подкожными точками. Мякоть желтоватая, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкая, удовлетворительного вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 120 ц / га. Зимостойкость высокая. Лучшие опылители: спелые красные, венгерские московские, зимние красные. Сорт районирован в Ленинградской, Псковской и Новгородской областях.

Виктория. Старинный западноевропейский сорт. Дерево среднего размера. Плоды среднеспелые, до 50 г, широкоовальные, фиолетово-красные с восковым налетом. Мякоть желтая, светло-волокнистая, очень сочная, кисло-сладкая, с десертным вкусом. Косточка плохо отделяется от мякоти. Урожайность до 150 ц / га, зимостойкость средняя. Сорт самоплодородный. Районирован в Калининградской области.

Яйцо ливонское желтое (Очаковское желтое). Старинный балтийский сорт народной селекции.Дерево среднего размера. Плоды позднего срока созревания, 18-22 г, овальные, с шейкой, зеленовато-желтые или светло-желтые с легким восковым налетом. Мякоть светло-желтая, нежная, сочная, десертного вкуса. Косточка плохо отделяется от мякоти. Урожайность до 70-80 ц / га. Зимостойкость средняя. Лучшие опылители: Московский венгерский, Красная Скороспелка. Сорт районирован в Новгородской и Калужской областях.

Колхозный ренклоде. Сорт раннеспелый, селекция И.В. Мичурин. Дерево среднего размера. Плоды круглые, 18-20 г, зеленовато-желтые с восковым налетом и подкожными точками. Мякоть желто-зеленая, довольно сочная, кисло-сладкая. Полусъемная кость. Урожайность до 120-180 ц / га. Хорошая зимостойкость. Лучшие опылители: Скороспелка красная, венгерская Москва. Сорт районирован в Ленинградской, Псковской и других областях.

Ренклод Куйбышевский. Сорт среднеспелый, получен на Куйбышевской опытной садоводческой станции.Дерево среднего размера. Плоды до 25 г, округлые, зеленовато-желтые с размытым румянцем и восковым налетом. Мякоть желто-зеленая, волокнистая, с прекрасным десертным вкусом. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность 120-180 ц / га. Лучшие опылители: Венгерская пулковская, Волжская красавица. Сорт районирован в Ленинграде и других областях.

Раннеспелый красный. Старинная русская разновидность народной селекции. Дерево среднего размера. Плоды раннего созревания, 18-20 г, округло-овальные, розово-красные с синеватым восковым налетом и подкожными точками.Мякоть желтая, плотная, слегка сочная, мелкозернистая с легким ароматом, удовлетворительного вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Сорт частично самоплодородный. Лучшие опылители: колхоз «Ренклод», венгерская Пулковская. Сорт районирован в Ленинградской, Псковской, Новгородской и других областях.

Раннеспелый круглый. Старорусский сорт раннего срока созревания. Дерево среднего размера. Плоды 8-12 г, округлые, темно-красно-пурпурные с легким синим восковым налетом.Мякоть желтая, сочная, с хорошим кисло-сладким вкусом. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Годовая урожайность до 140 центнеров с гектара. Зимостойкость высокая. Лучший опылитель — спелые красные. Сорт районирован в Ленинградской области.

Эдинбург. Западноевропейский сорт среднеспелого созревания. Дерево сильнорослое. Плоды до 32 г, округлые, темно-красные с пурпурным отливом … Мякоть зеленовато-желтая, сочная, с хорошим кисло-сладким вкусом. Полусъемная кость.Урожайность до 250 ц / га. Зимостойкость средняя. Сорт самооплодотворяемый, районирован в Калининградской области.

Эмма Лепперман. Западноевропейский сорт среднеспелого созревания. Дерево сильнорослое. Плоды до 40-45 г, округло-овальные, зеленовато-желтые, с темно-розовым румянцем, подкожными точками и легким восковым налетом. Мякоть желтоватая, хрустящая, с приятным кисло-сладким вкусом. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 250 ц / га.Зимостойкость средняя. Районирован в Калининградской области.

Перспективные сорта

Волга красавица. Сорт раннеспелый, получен на Куйбышевской опытной садоводческой станции. Дерево сильнорослое. Плоды до 40 г, округло-овальные, красновато-пурпурные с восковым налетом. Мякоть желтовато-розовая, мелкозернистая, хорошего кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 140 ц / га. Хорошая зимостойкость. Лучшие опылители: Скороспелка красная, колхоз Ренклод.

Волгоград. Сорт среднеспелый, получен на Дубовском опорном пункте Волгоградской области. Дерево среднего размера. Плоды 23-27 г, округлые, желтые с фиолетово-красным румянцем и с голубоватым налетом. Мякоть желтая, сочная, кисло-сладкая на вкус. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 140 ц / га. Хорошая зимостойкость.

Дружба. Сорт среднеспелый, получен на Куйбышевской опытной садоводческой станции.Дерево среднего размера. Плоды 25-30 г, округло-яйцевидные, бордового цвета с восковым налетом. Мякоть желто-зеленая, сочная, хорошего вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 150 ц / га. Хорошая зимостойкость. Лучшие опылители: Скороспелка красная, Пулковская венгерская.

Евразия-21. Сорт получен в Воронежском сельскохозяйственном институте. Дерево среднего размера. Плоды до 30-35 г, бордовые, сочные, вкусовые качества отменные. Урожайность до 180 ц / га, зимостойкость высокая.Лучшие опылители: Скороспелка красная, Памят Тимирязев и другие.

Золотое руно. Сорт среднего срока созревания, выведен на Дубовском опоре Волгоградской области. Дерево среднего размера. Плоды до 30 г, овальные, с короткой шейкой, желтые с зеленоватым оттенком и с восковым налетом. Мякоть желтая, сочная, отличных вкусовых качеств. Полусъемная кость. Урожайность до 150 ц / га, зимостойкость средняя. Сорт частично самоплодородный.

Мирный. Сорт среднеспелый, получен на Куйбышевской опытной садоводческой станции. Дерево сильнорослое. Плоды до 25-30 г, округлые, темно-пурпурные с густым восковым налетом. Мякоть желтоватая, сочная, с отличным кисло-сладким вкусом. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 200 ц / га, зимостойкость хорошая. Лучшие опылители: Волжская красавица, Дружба, Скороспелка красная.

Темная женщина. Сорт среднепоздний, выведен на Куйбышевской опытной садоводческой станции.Дерево среднего размера. Плоды до 25-30 г, плоскоокруглые, темно-красные с пурпурным налетом. Мякоть желтая, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность до 80-100 ц / га, зимостойкость высокая. Лучшие опылители: Дружба, Мирная.

Тернослив Дубовский. Сорт среднего срока созревания, выведен на Дубовском опоре Волгоградской области. Дерево среднего размера. Плоды до 26 г, округло-обратнояйцевидные, темно-синие с сильным сочным восковым налетом.Мякоть мелкозернистая, кисло-сладкая. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность высокая, сорт зимостойкий.

Черная Зюзина. Разнообразие национальной селекции Московской области. Дерево среднего размера. Плоды среднеспелые, до 21 г, округло-овальные, темно-синие с восковым налетом. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, удовлетворительного кисло-сладкого вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Урожайность хорошая, однолетняя. Зимостойкость высокая.Лучшие опылители: Скороспелка красная, венгерская Москва.

Александрова Г., канд. С.-х. наук

Для Ленинградской области, а также для всего Северо-Западного региона России (включая Карелию) подходит очень много сортов сливы. Большинство из них перечислено здесь, а также некоторые из них подробно разобраны. Вы сможете оценить все достоинства и недостатки тех или иных сортов и выбрать для себя подходящие.

Перечень всех сортов слив, подходящих для Ленинградской области:

  • Аленушка,
  • Аллейная,
  • Анна Шпет,
  • Белая ночь
  • Болховчанка,
  • Венгерский Белорусский,
  • Венгерская Мичуринская,
  • Венгерская Пулковская,
  • Венера,
  • Волга красавица,
  • Голубь Теньковская,
  • Деликатес розовый
  • Нежный,
  • Евразия 21,
  • Заречная ранняя,
  • Зарница,
  • Роза июля (Ранняя комета),
  • Поздняя комета,
  • Конфеты,
  • Красота ЦГЛ,
  • Красное мясо,
  • Красный мяч,
  • Кубанская комета,
  • Лама,
  • Лодва,
  • Мара,
  • Найдено,
  • Россошанская премия,
  • Нарочь,
  • Ника,
  • Сисси,
  • Омск ночь,
  • Орловская мечта
  • Орловский сувенирный,
  • Очаковская желтая
  • Подарок Св.Санкт-Петербург,
  • Радость,
  • Колхоз Ренклоде,
  • Ренклод Куйбышевский,
  • Ранний ренклод,
  • Ренклод Тамбовский,
  • Рязаночка,
  • Русский Гек,
  • Светлячок,
  • Сигма,
  • Быстрорастущий,
  • Смолинка,
  • Соня,
  • Пуск,
  • Стэнли,
  • Троицкая,
  • Тула Черная,
  • Палатка,
  • Этюд,
  • Яхонтовая.

Также некоторые сорта финской селекции:

Аленушка — раннеспелый. Относится к группе китайских слив. Он существенно отличается от сливы обыкновенной по виду побегов, листьев и древовидной структуры. Дерево среднего размера 2-2,5 метра, крона пирамидальная, приподнятая, средней густоты. Листья узкие и длинные, напоминающие персик.
Плоды сливы крупные, до 35-40 г, шаровидные, основной цвет розовато-красный, покровный цвет темно-красный.Мякоть апельсина средней плотности, хрящевидная, кисло-сладкая, сочная, очень хорошего вкуса. Отрыв от цветоноса хороший. Плоды устойчивы к растрескиванию. Камень весит 1 г, не отделяется. Цветет рано, созревает рано к 15-20 августа.
Столовый сорт. Начинает плодоносить с 3-х лет. Плодоносит на плодовых веточках. Сорт самоплодородный. Опылителями являются сорта сливы китайской и русской, также рано цветущие (например, Скороплодная). Относительно устойчивые к кластероспориозу и манилиозу, листья и молодые побеги часто бывают раннеспелыми, от новых и многообещающих сортов слив, прошедших испытание.Зимостойкость коры высокая.

Венера — происхождение: Наррах и Вангенхайм. Сорт селекционный РУП «Институт плодоводства» среднеспелого созревания, высокоурожайный, самоплодородный, отлично плодоносит в односортных насаждениях, зимостойкость деревьев хорошая, но из-за слабой зимостойкости цветочных почек после суровыми зимами он не плодоносит. Дерево некрупное, крона раскидистая, средней густоты. Плоды крупные, более 30 г, округлые, на полюсах приплюснутые.Кожа плотная, темно-красная, с пурпурным оттенком и многочисленными подкожными точками, покрытая сильным восковым налетом. Мякоть ярко-желтая, плотная, хрящеватая. Вкус сладкий, приятный. Косточка мелкая, частично отделена от мякоти. Плоды универсального назначения, созревают в первой половине сентября. Кость хорошо отделяется.

Биологические особенности: На семенном подвое деревья начинают плодоносить на 3-4 год после посадки в саду и быстро увеличивают урожайность, урожайность до 25 т / га.Преобладающий тип плодоношения — букетные веточки и на однолетних побегах. Регулярное плодоношение. Устойчив к монилиозу, относительно устойчив к кластероспориозу. Срок потребления — третья декада августа.

Волга красавица — ранний сорт домашней сливы. Дерево большое, быстрорастущее. Крона шаровидная, приподнятая, средней плотности. Плодоносит преимущественно на букетных ветках. Плоды крупные, одномерные, средней массой 34 г. Форма плода овально-округлая, суженная к основанию.

Кожица средняя, ​​голая, с сильным восковым налетом, легко снимается с плода. Мякоть желто-оранжевая, нежная, сочная; цвет полости одноцветный с мякотью. Сок бесцветный. Вкус кисло-сладкий. Косточка отделяется от мякоти хорошо, средняя, ​​овальная, с заостренной вершиной и основанием, в ямках. Оценка вкуса — 4,5 балла. Внешний вид плода — 4,8 балла. Основное назначение сорта — десерт. Также может идти на техническую обработку.Сорт практически самоплодородный.

Лучшие опылители: Скороспелка красная, Тернослив, Куйбышевская, Мирная, Жигули. Созревает плод рано. Даты сбора фруктов — 10-25 августа. Календарные даты употребления фруктов 10 августа — 5 сентября. Транспортировка плодов средняя. Деревья начинают плодоносить через 4-5 лет. Урожайность плодов в возрасте 6-8 лет составляет 8-10 кг, в возрасте 9-12 лет — 12-25 кг.

Плодоношение однолетнее. Сорт высокоурожайный.Сила прикрепления плодов хорошая, выше, чем у Скороспелки красной. Деревья выносливы. В засушливые годы не страдает. Вытекание десен бывает редко. Плоды также редко поражаются серой гнилью, в основном, если их повреждают вишнёвый слоник и сливовая моль. Заболеваемость последней невысока — 0,5-1%. Размножается прививкой на подвоях Скороспелки красной, Терносливы Куйбышевской, Венгерки Октябрьской. Хорошо размножается (до 40%) зелеными черенками. Требуется хорошо защищенное и освещенное ровное место или легкие склоны.

Хорошо растет на черноземах средне- и легкосуглинистых, на мергелистых глинах, на умеренно влажных участках. На полив и удобрения отзывается значительным увеличением урожайности и качества плодов. Он может быть сформирован в одноярусной или редкостебельной системе, в форме полустебля или низкостебля. Хорошо переносит обрезку. Достоинства сорта: высокая годовая урожайность, скороспелость, хорошая зимостойкость, большие размеры красивых плодов отличных вкусовых качеств. Недостатки сорта: крупный размер дерева, растрескивание плодов во влажные годы.

Eurasia 21 — сложный межвидовой гибрид, полученный в результате спонтанной гибридизации диплоидной разновидности Lacrescent, выведенной в США профессором Олдерманом. Отобраны из проростков гексаплоидной группы от свободного опыления (6x = 48). В формировании генотипа Eurasia 21 участвовали диплоидные виды (2x = 16) восточноазиатской, американской сливы, сливы Саймон, китайской сливы, алычи и домашней сливы (6x = 48). Оригинатор — Воронежский государственный аграрный университет.Авторы: А. Веньяминов, А.Г. Туровцева. Внесен в Государственный реестр в 1986 году по Центрально-Черноземному региону.

Зимостойкость дерева, цветочных почек и корневой системы высокая. Корни Евразии 21 выдерживают перепады температуры в корневом слое до -20 ° С, а корни саженцев домашней сливы всего -8-10 ° С. Дерево крупное, с раскидистой кроной мозаичной структуры: плодовая древесина. и цвет коры ветвей, как у американских видов слив. Плоды округлые, крупнее среднего (масса 25-30 г), бордового цвета, с сильным восковым налетом, очень привлекательные по внешнему виду… Созревают рано.

Мякоть желто-оранжевая, сочная, кисло-сладкая, ароматная. Вкус плода хороший. Косточка средних размеров, уплощенная, плохо отделяется от мякоти. Используется для употребления в свежем виде как раннеспелый столовый сорт … При технологической переработке может использоваться для приготовления очень ароматного сока с мякотью, вареньем.
Растение самоустойчивое (нежизнеспособная пыльца). Лучшие опылители — сорта сливы домашней, время цветения которых примерно совпадает со временем цветения Евразии 21 (Рекорд, Ренклоде урожайный, Маяк, Ренклод колхозный и др.). Дерево начинает плодоносить через 4-5 лет после посадки.

При благоприятных условиях опыления и удобрения урожай высокий. В дождливый и холодный месяц май настройку резко сокращают. Евразия 21 используется не только как ранний столовый сорт, но и как зимостойкий семенной и частично клоновый подвой. Высокая кислотность плодов и некоторая рыхлость мякоти не позволяют использовать плоды для приготовления компотов.

Красавица ЦГЛ — происхождение: Евразия 21 х Волга красавица.Сорт селекционный ВНИИГиСПР имени И.В. Мичурин. Среднеспелость. Дерево среднего размера. Плоды крупные, широко округлой формы. Брюшной шов умеренно выражен. Покровный цвет кожи — пурпурный с густым восковым налетом. Мякоть желтая, кисло-сладкая. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Прием столовая. Биологические особенности: Высокая урожайность. Раннеспелость средняя.

Лодва — происхождение: Ветраз х Олимпик. Сорт зимостойкий, быстрорастущий, урожайный, самооплодотворяющий.Плоды крупные (средний вес — 36 г), округлые. Брюшной шов глубокий. Основной и покровный цвет кожи — желтый. Косточка мелкая, хорошо отделяется от мякоти. Мякоть желтая, нежная, очень сочная, с привкусом карамели. Вкус кисло-сладкий, назначение десертное. Лучшие опылители — Мара и Асалода. Сорт устойчив к кластероспориозу. Срок потребления: конец июля — начало августа.

Мара — сорт Белорусского НИИ плодоводства, саженец свободного опыления (Пр.Cerasifera x Pr. Salicina var. Уссуриенсис). Авторы: В.А. Матвеев, М. Малюкевич, З.А. Козловская, М. Максименко. Внесен в Государственный реестр сортов и деревьев и кустарников Республики Беларусь с 1999 г .; в Государственный реестр селекционных достижений РФ — в 2002 г. Дерево быстрорастущее, сильнорослое, с округлой раскидистой кроной. Плоды среднего размера (23 г), округлой формы. Основная окраска — ярко-желтый, покровная окраска отсутствует.Косточка средних размеров, сросшаяся с мякотью. Мякоть желтая, рыхлая, очень сочная, приятного кисло-сладкого вкуса, дегустационная оценка 4,0 балла. Период потребления: сентябрь.

Биологические характеристики: Плодоносить начинает через 2–3 года после посадки в саду на семенной подвой. Самостоятельное бесплодие. Лучшие опылители: алыча дикая, сорт Витьба. Высокая устойчивость к клоттероспориозу. Сорт позднеспелый, высокоурожайный (до 35 т / га при схеме посадки 5 х 3 м на посевной материал алычи).Зимостойка практически во всех компонентах.

Нарочь — происхождение: отобрано из сеянцев, полученных от скрещивания сортов Венгерка обыкновенная и Ренклод Альта-на. Дерево средней силы роста, с густой шаровидной кроной. Плоды некрупные, округло-овальные, темно-красные, с густым налетом. Мякоть желтая, сладкая, хорошо отделяется от косточки. Биологические характеристики Созревают в начале сентября. Сорт зимостойкий, самооплодотворяющий.

Дар Санкт-Петербургу — популярный сорт гибридного происхождения с участием сливы китайской Скороплодной и алычи Пионерки.Дерево слабое или некрупное, с широко раскидистой плакучей густой кроной и коротким стеблем. Цветет и плодоносит на букетных ветвях и побегах. Из одного бутона формируется 2-4 цветка.

Плоды массой 12 г, продолговато-яйцевидные, со слегка заостренным кончиком и еле заметным брюшным швом, яркие, желто-оранжевые, с тонким ароматом. Кожа тонкая, эластичная, с легким восковым налетом и светло-желтыми подкожными точками. Мякоть ярко-желтая, сочная, мелковолокнистая, с гармоничным кисло-сладким вкусом.Косточка массой 0,8 г, округло-овальная, гладкая, с заостренным концом, составляет 5,5% от массы плода, плохо отделяется от мякоти. Многоцелевой сорт, плоды обладают прекрасными десертными и консервирующими свойствами.

Растения начинают плодоносить через 3 года после прививки. Цветение наступает рано, а созревание наступает в середине раннего. Лучшими опылителями являются сорта алыча Павловская желтая и Пчельниковская.

Сорт отличается регулярным плодоношением, в возрасте 10 лет дает в среднем 27 кг с дерева, максимальный — 60 кг.Несомненными достоинствами сорта, помимо стабильно высокой урожайности, являются хорошая зимостойкость и отличная восстановительная способность вегетативной части растения после механических повреждений … При значительных перепадах температуры воздуха в конце зимы и в начале зимы. весенние цветочные бутоны немного подмерзают. В естественных условиях в эпифитотные годы монилиоз плодов поражает до 2 баллов, кластероспориоз листьев — до 1 балла, тли и озимые бабочки — до 1 балла.Недостатки сорта: при значительных перепадах температуры ранней весной повреждаются цветочные почки, сорт самоплодородный, при полном созревании плоды могут осыпаться.

Ранний Ренклод — ультраранний (!), Зимостойкость и засухоустойчивость высокая, быстрорастущий, самоплодородный, урожайный, универсальный. Дерево некрупное, крона округлая. Плоды крупные, 35-40 г, округлые, кожица желтая, мякоть желтая, плотная, кисло-сладкого вкуса с тонким ароматом.

Этюд — сорт домашней сливы, полученный от скрещивания Евразии 21 с сортом сливы домашней Волжская красавица.Оригинатор — Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и селекции плодовых растений им. И. В. Мичурин. Дерево выше среднего роста с округлой кроной. Плоды крупнее среднего размера, овально-яйцевидные, красновато-пурпурные, с густым восковым налетом, одновременно созревают. Мякоть зеленовато-желтая, плотная, сочная, кисло-сладкая (4,3 балла). Косточка овальная, среднего размера, хорошо отделяется от мякоти. Сорт раннеспелый, для столовых и технических целей. Время цветения среднераннее.Зимостойкость древесины и бутонов высокая. Дерево устойчиво к вредителям и болезням. Достоинства: повышенная зимостойкость древесины и бутонов, скороспелость, высокая урожайность, привлекательные плоды, хорошие вкусовые качества.

Закупка саженцев сливы в Ленинградской области

Зюзинская … Морозостойкий и урожайный сорт народной селекции, внесен в стандартный ассортимент Псковской, Новгородской и Великолукской областей. Дерево сильнорослое, с шаровидной кроной, с коленчатыми, хорошо опушенными побегами.Плоды крупные, удлиненно-яйцевидные, на длинной ножке, светло-розового цвета с темно-красным мраморным рисунком. Мякоть желтовато-зеленая, сочная, с хорошим кисло-сладким вкусом.
Зимний красный . Поздний сорт народной селекции, средней зимостойкости, входит в стандартный ассортимент всех регионов Северо-Западной зоны, кроме Вологды; Хорошо плодоносит в присутствии опылителей. Плоды созревают в конце сентября. Дерево сильнорослое, с узкой метловидной, щиколотной кроной, мало облиственное.Размножается черенкованием и корневыми побегами. Начинает плодоносить на 3-4 год после посадки. Плоды среднего размера, овальной формы, неравномерные, с глубоким швом. Кожица плотная, тускло-красная, с пурпурно-красными пятнами и точками. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, кислая.
Очаковская желтая … Замечательный сорт народной селекции, по вкусовым качествам не уступает южным сортам сливы; Зимостойкость средняя, ​​отличается очень поздним цветением, поэтому хорошо плодоносит при совместной посадке сливы позднецветущих сортов (Ренклоде реформа, Кингисеппская, Зимняя красная и др.). Очаковская желтая встречается в частных садах по всей южной части северо-западной зоны. Легко размножается корневыми отпрысками. Плоды созревают в середине сентября. Дерево сильнорослое, с широкопирамидальной густой кроной. Листья среднего размера, широкие, округло-яйцевидные, темно-зеленые, блестящие, морщинистые. Цветки белые, махровые. Плоды среднего или крупного размера, удлиненно-овальной формы, с шейкой у цветоноса. Кожица зеленовато-желтая или янтарно-желтая, тонкая. Мякоть желтовато-зеленая, нежная, сочная, отличного сладкого вкуса с небольшими пряностями.
Пулково Венгерский … Местный сорт Ленинградской области, выделенный Ленинградской плодово-ягодной опытной станцией (Лихонос, Еслан), размножается корневыми отпрысками; Отличается высокой зимостойкостью и хорошей урожайностью; Начинает плодоносить на 3-4 год после посадки. Плоды созревают во второй половине сентября. Дерево среднерослое, с раскидистой кроной, плоды овальной формы, красноватого цвета с красно-фиолетовыми пятнами. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, кисло-сладкая на вкус.
Колхозный ренклод … Зимостойкий и урожайный сорт, селекция И. В. Мичурина. Начинает плодоносить рано, через 4-5 лет после посадки. Плоды созревают в первой половине сентября. Дерево среднерослое, с плоско-округлой широкой кроной. Листья округло-овальные, светло-зеленые, блестящие. Плоды мелкие или средние, круглые, зеленовато-желтого цвета. Мякоть желтовато-зеленая, сочная, сладкая.
Ренклод реформа … Десертный сорт селекции И. В. Мичурина.Введен в стандартный ассортимент Псковской области в основной группе, а также в Новгородской, Великолукской, а также в пригородной и юго-западной зонах плодоводства Ленинградской области в порядке производственной апробации. Сорт недостаточно устойчив, и его следует высаживать в защищенных местах. Дерево средних размеров (до 3 м), с редкой, щиколоткой, раскидистой кроной. Лист крупный, темно-зеленый, морщинистый, округло-яйцевидный. Плоды выше среднего, массой до 30-35 г, правильной округлой формы, с незаметным швом, желтовато-зеленого цвета.Мякоть желтовато-зеленая, плотная и сочная, с очень хорошим сладким вкусом.
Ренклод шипов … Выведен И.В. Мичурина от скрещивания шипов с южным сортом сливы Ренклоде зеленая. Этот сорт отличается высокой зимостойкостью и обильной урожайностью. Начинает плодоносить рано, через 3-4 года после посадки. Плоды созревают в середине сентября. Растет кустом или деревом с густой компактной кроной. Лист широкоовальный, плотный, темно-зеленый, блестящий. Плоды среднего или мелкого размера, округлые, синего цвета, с восковым налетом и многочисленными подкожными точками.Мякоть светло-зеленая, сочная, плотная, приятного сладкого вкуса с небольшой кислинкой.
Раннеспелый красный … Старый, широко распространенный сорт сливы национальной селекции. Отличается зимостойкостью и хорошей урожайностью. Размножается корневыми побегами, нетребовательна к почве и уходу. Плоды созревают рано — во второй половине августа легко крошатся. Произрастает в виде кустов или деревьев среднего размера с плоско-округлой кроной. При посадке корневыми отпрысками начинает плодоносить на 7-8 году, а при прививке — на 4-5 год после посадки в саду.Плоды среднего размера, продолговато-овальной формы, со слегка вытянутой верхушкой наверху. Кожа светло-красная с мраморным рисунком. Мякоть желтая, рыхлая, кисло-сладкая, посредственного вкуса.

Новые сорта сливы

Аксеновская … Зимостойкий и урожайный сорт среднеспелости. В плодоношение вступает рано. Дерево среднерослое, с широкопирамидальной кроной. Плоды среднего размера, продолговато-овальные, тускло-красного цвета. Мякоть светло-желтая, сочная, плотная, кисло-сладкая.
Кингисепп овал … Зимостойкий, высокоурожайный сорт, выделенный Ленинградской плодово-ягодной опытной станцией (Лихонос, Еслан) из местных сортов сливы, распространенных в Кингисеппском районе Ленинградской области. Дерево слабое, с плотной округло-овальной кроной. Листья мелкие, морщинистые, хорошо опушенные, округлые. Плоды мелкие, светлые, округло-овальные, кисло-сладкие на вкус. Созревают во второй половине августа.
Кингисепп раннеспелый … Очень ранний сорт сливы, выделенный на Ленинградской плодово-ягодной опытной станции из местного ассортимента, плоды созревают в середине августа. Дерево средней силы роста, с редкой округлой кроной, тонкими ветвями, с мелкими листьями, отличается высокой зимостойкостью. Плоды мелкие, красного цвета, округлой формы, хорошего кисло-сладкого вкуса.
Ленинградская голубая (Пердригон) … Очень урожайный и сравнительно морозостойкий сорт позднего созревания (конец сентября), выделен Всесоюзным институтом растениеводства.Дерево сильнорослое, с узкой метловидной кроной, с крупными темно-зелеными морщинистыми листьями. Плоды среднего или крупного размера, темно-синего цвета, округлой формы, с хорошо выраженным швом. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, с хорошим кисло-сладким вкусом.
Павловская красавица … Сорт среднеспелый, морозостойкий, урожайный, выведен Всесоюзным институтом растениеводства. Дерево среднерослое, с широкой раскидистой кроной. Плоды крупные, красного цвета, овальной формы, с мелкой хорошо отделяющейся косточкой, хорошего кисло-сладкого вкуса.
Родина … Сорт среднеспелый, морозоустойчивый, очень урожайный, выведен Всесоюзным институтом растениеводства посевом семян красно-зеленой ранклоды. Дерево среднерослое, с плотной округлой компактной кроной. Плоды крупные (18 г), округлые, почти шаровидные, с небольшой выемкой на плодоножке, сине-фиолетового цвета, с восковым налетом, очень хорошего сладкого вкуса.
Pink … Очень урожайный и морозостойкий сорт среднеспелого срока созревания, выделен на Ленинградской плодово-ягодной опытной станции.Дерево средней силы роста с очень густой округлой кроной. Плоды среднего размера, светло-розового цвета, с крупными красноватыми точками и пятнами, удлиненно-овальной формы, с очень маленькой шейкой на цветоносе. Мякоть зеленовато-желтая, довольно плотная, с хорошим кисло-сладким вкусом.

Популярные статьи сайта из раздела «Сны и волшебство»

Если вам приснился плохой сон …

Если вам приснился какой-то плохой сон, то он запоминается практически всем и не выходит из головы.долгое время … Часто человека пугает не столько содержание самого сновидения, сколько его последствия, ведь большинство из нас считает, что видим сны не зря. Как выяснили ученые, дурной сон чаще всего снится человеку уже утром …

определение теплицы по The Free Dictionary

Приходите и выкуривайте сигару в оранжерее. Всех посетителей вешать — тревожат жизнь: «Он еще не пришел!» — сказала старая могильная женщина, которую назначили присматривать за большой оранжереей Смерти! «Как тебе удалось добраться сюда? Она трижды посылала Тимоти в оранжерею Тер Кобба за свежими цветами — и это, помимо всех принесенных ей букетов, тоже.Но я не должен слишком смело бросать вызов Провидению и приказал отнести тех, кто находится в ящиках, на зиму в оранжерею, и надеюсь, что букет д’Ор в солнечном месте рядом с стеклом может побудить открой несколько бутонов. Бен Везерстафф принес розу в горшке из оранжереи. Он ковылял по траве так быстро, как только мог, но кое-где кое-где удавалось ускользнуть — белый железнодорожный сигнал здесь, конец теплицы там, белый и свежий среди обломков.Там он их и найдет, и, к тому же, это совсем не сложно, так как створки сухой комнаты могут быть подняты, как у оранжереи. Корнелиус открыл их в то утро, и никому не пришло в голову закрыть их снова. «Сумерки оранжереи все еще светятся Колчанами опала и сотрясениями золота; Ибо солнце в покое, и свет с запада, Подобно нежному вину, спелому и старому, Но, по счастливой случайности, теплица была недалеко, и эти слова привели нас к ней. С другой стороны дома, напротив библиотеки, находился зимний сад, украшенный редкими цветы, которые цвели в фарфоровых кувшинах; а посреди оранжереи, изумительной как по виду, так и по запаху, стоял бильярдный стол, который выглядел так, будто его бросили в течение последнего часа игроки, оставившие шары на скатерти. .Он сказал мне, что его садовник хотел использовать раствор в растворе для уничтожения насекомых в теплице. В то же время он упомянул свое имя — мистер Он подумал о Джо, когда она потянулась за колючкой красной розой, потому что яркие цветы стали ей, и она часто носила такие из теплицы дома.

Какой должна быть загадка про апельсин для детей разного возраста. Какой должна быть загадка про апельсин для детей разного возраста Загадки про мандарины сложные

Загадки про абрикос
Какие плоды созрели в саду?
Кость внутри, щеки в веснушках.
К нему прилетел рой ос —
Сладкий мягкий …
(абрикос)

Кожа пахнет медом
Есть о чем беспокоиться.
От себя упрямые осы
Отгоняет …
(абрикос)

Загадки про ананас
Согретый жарким солнцем
Он одет в кожу, как в доспехи.
Нас удивит
Толстокожий …
(ананас)

Загадки про арбуз
Едва можешь обнять этот фрукт
Если ты слаб, то не поднимешь,
Разрезать на части
Съешь красную мякоть.
(арбуз)

Круглая, полосатая,
С огорода,
Сахарная и алая стала —
Ешьте, пожалуйста!
(арбуз)

Он большой, как футбольный мяч
Если созреет, все будут счастливы.
Это так вкусно!
Что это за мяч?
(арбуз)

Загадки про банан
Дети знают этот фрукт
Они любят есть своих обезьян.
Родом из жарких стран
Растет в тропиках …
(банан)

Их любят взрослые и дети,
А обезьяны все на свете
Созревают на пальме,
Из жарких стран к нам приезжают!
(банан)

Загадки про винограда, вишни
На стебле
Куча сладких ягод
Для отличного блюда.
(виноград)

Он вырос на юге
Я собрал свои плоды в пучок.
А суровой зимой
Придет с изюмом к нам домой.
(виноград)

Сужу по башне,
Маленький, как мышь
Красный, как кровь
Вкусный, как мед.
(Вишня)

Загадки про Гранат
Печка с красными углями.
(Гранат)

Какой фрукт — коробочка с секретом!
Семечки вкусные на вид
Все прозрачно, все розовое
Качать, как странно, не звенит.
(Гранат)

Загадки про грейпфрут
Желтый шар, слегка горький.
Летом утолит жажду.
(грейпфрут)

Загадки про грушу
У этого фрукта приятный вкус
И он похож на лампочку.
(груша)

Желтая кожа
Похоже на лампочку.
(груша)

Загадки про дынь
Сторона круглая, грань желтая,
Можно сравнить с солнцем.
А какой ароматный,
Мякоть такая сладкая!
С этого момента мы болельщики
Королев поля…
(дыни)

Загадки про лимон
Цитрусовые желтые
Произрастает в солнечных странах.
Но на вкус кисло
И зовут его …
(лимон)

Почти как апельсин
Кожица толстая, сочная
Недостаток только один —
Очень-очень кисло.
(лимон)

Загадки про мандарин
Младший брат апельсина,
Потому что он маленький.
(мандарин)

Загадки про персик
Сладкий фрукт
Круглый и гладкий.
Внутри ароматно
Снаружи пушистое.
(персик)

Загадки про Apple
Сходит с кулачка,
Красный ствол,
Прикасаетесь к нему — плавно
откусывает — сладко.
(Яблоко)

Красный Пилип прилип к палке.
(Яблоко)

Белые цветы
Спелые плоды
Шары
Шары-фонарики.
Как вы берете их за зубы —
Сладкий сок разбрызгивается сразу.
(яблоки)

Ягодная загадка
Красно-черная
Кислая и сладкая
Вот и спрашивают
И во рту, и в варенье, и в компоте.
(ягоды)

Малиновая загадка
Красная матрешка, белое сердечко.
(малина)

Загадка про ежевику
Одет — ёжик
и ползет — как змейка.
(ежевика)

Загадки про клубнику
Стоит на холме
Егорка в красной рубахе.
Кто пройдет
Все поклонятся.
(клубника)

Красный, сочный, ароматный,
Растет низко, у земли.
(клубника)

Загадки про слив
Туника синяя, на белой подкладке
Сладко посередине.
(слива)

Шарики висят на узлах
Посинели от жары.
(слива)

Загадки про шиповник
Вот колючие кусты
Не трогай их.
Родственница красавицы роза
Скрытая угроза в шипах.
Хоть не кактус, не терновник,
Но шип в саду …
(шиповник)

Черничная загадка
Черненка,
маленькая,
конфетка
ребята милые.
(черника)

Уже в саду детей знакомят с понятиями «Ягода», «Фрукты» и учат отличать их от овощей. Некоторым детям трудно правильно различать фрукты и овощи.Этому уделяется много времени. В игровой форме дети учатся различать эти понятия. Загадки играют в этом немаловажную роль. Здесь на странице собраны загадки про ягоды и фрукты. Их можно использовать в классе, в классе или в игре.

Ступников Г.

Под толстой красной кожей
Как в улье, там целый рой детей.
Все счастливы их попробовать,
Как его зовут? … ( Гранат )

Сладкие, сочные, желтые плоды,
Произрастает в жарких тропиках.
В праздник на нашем столе …
Скажите, кто он? … ( Ананас )

Круглые, растущие на юге
Их любят в наших краях.
Привозят в магазины
Что мы там везем? … ( Апельсины )

Желтый, кислый, ароматный,
В чае с сахаром, приятный.
Он полон витаминов …
Как его зовут? … ( Лимонный )

Иванова Е.

С этим фруктом пьем чай.
В нем много витаминов!
Он очень-очень кислый!
И его имя — ( Лимон )

С. Уорриор

Самый кислый фрукт в мире
не зря его зовут
он полон витаминов
он желтый … (лимон) .

Иванова Е.

Этот большой твердый плод
растет прямо на земле
, как бугорок с пучком!
Он, конечно, всем знаком!
Кто это с нами?
Вкусно, сочно… ( Ананас )

Лаврова Т.

Непростой комок
А какой огромный!
В плотной, жесткой коже,
И растет в траве.
Мякоть ярче желтка.
На макушке имеется гребень.
Вкус шишки отличный!
Это чудо … ( ананас )

Готовим ко всеобщему удивлению
Ароматное варенье.
Такой вкусный, сочный, красивый
Пурпурный… ( Слива )

Шушковская Е.

Приходите к нам,
Я угощу вас.
Фрукты любят все на свете
И, конечно же, наши дети.
На деревьях каждый год
Созревает и растет
Кисло-сладкий и красивый
Этот голубой … ( Слива ).

Так нравится солнышко
И вкусно
Он заморский хозяин
Этот рыжий … ( Апельсин ).

Н.Карпова

Апельсин приятный
вкусный, ароматный.
Поехали поскорее в магазин
купим круглую ….. ( Апельсин )

В. Кузьминов

Чай цитрусовый —
Кислый вкус!

( Лимонный )

Какие фрукты на блюде?
Мы все его очень любим,
Очень важный, сэр,
Golden ( Mandarin )

Тунников В.

Младший брат Апельсина,
Все рады его видеть.
В жарком климате растет
Апельсиновый, сочный.
Каждый раз под Новый год
Он обязательно к нам в гости.
(китайский)

Чистяков Ю.

Расту на дереве
А может на кусте.
Ягода полна начинки,
И меня только что позвонили — … ( Слива ).

Чугунников А.

Я созреваю поздно летом
И отливаю синий
Я прикрыт листом сбоку,
Покрыт утренним туманом,
На вкус кисло-сладкий
Я немного желтоватый внутри.
И вот ягода красивая
А меня зовут, дети … ( Слива ).

Иванова Е.

Это очень вкусный фрукт,
и венгерский и Ренклоде,
красный, желтый, синий,
сладкий, сочный и красивый!
На удивление из него
вкуснейшее варенье!
Что это за чудо?
Ну конечно же …. ( Слива )

И сочный, и ароматный,
, и вкусный.
А если разрезать — посмотрите
сколько семян внутри!
Может быть грубо.
Цвет обычно желтоватый.
С давних пор
человек любят поесть …. ( Дыня )

Л.Кустурова

Ранняя осень прохладным утром
из листвы деревьев гордо
в пурпурном платье с перламутром
смотрит в сад, спелый, обтягивающий … ( Слива )

Плод похож на лампочку
нежный, сочный, тонкокожий.
Все едят и хвалят его,
сушат на зиму и сушат.
Он тает во рту, как мед.
Компот из него хорош.
(груша)

Ефимова Т.

Согретый ярким солнцем
Напомнит о лете!
Поесть с другом или в одиночестве
Сочная рыжая? …
(оранжевый)

Смольская Т.

Его фрак оранжевый.
С ним ты каждое утро!
В мире фруктов господин —
толстокожих … (Апельсин)

И маленькие дети, и дети школьного возраста с удовольствием принимают участие в совместных играх с мамой и папой.Загадка про апельсин, мандарин, банан и другие фрукты может стать отличным поводом провести незабываемое время с любимым ребенком. Кроме того, логические вопросы, на которые нужно ответить, не только интересны, но и полезны детям разного возраста.

Зачем ребенку загадки

Родители могут ошибочно полагать, что логические вопросы с ответами — это просто повод для забавы. На самом деле это далеко не так. Загадка про апельсин, яблоко, виноград и другие фрукты или ягоды поможет родителям:


В общем, родители смогут лучше понять внутренний мир мальчика или девочки.Поэтому стоит продумать программу и вопросы, чтобы отлично провести время с ребенком.

Загадка про апельсин для самых маленьких

Такой фрукт, как апельсин, знают даже дети. Поэтому сыновья и дочери легко найдут ответы на вопрос об этом фрукте у родителей. В качестве примера можно взять следующие загадки про апельсин:

Круглый как мяч

Но он не прыгает по земле.

Апельсин,

Внутри дольки сочные.

А кожура у него твердая,

Что это, угадай?

Фрукт очень полезный,

Сочный, апельсиновый, нарезанный.

Похоже на мандарин

Только этот … (оранжевый).

Вы не против его съесть,

Он яркий и оранжевый.

Ломтики сочные внутри

Что это, подскажите?

Его сын — мандарин,

Он сочный … (апельсин).

Его запах просто ах.

Сочно-апельсиновый.

Как солнце на небе

Только он в твоих руках.

Делишь на кусочки

И заправляешь обе щеки.

Вы, несомненно, любите этот цитрусовый.

Он апельсиновый и сочный, лучше любого печенья.

Апельсин и сочные фрукты,

Содержит много витаминов.

Снимите его

Затем разделите на кусочки.

Такие загадки про апельсин непременно разгадывает даже самый маленький ребенок.Поэтому стоит принять их на вооружение.

Загадки про апельсин для школьников

Ученики начальных классов, безусловно, смогут найти ответы на более сложные вопросы. Поэтому загадка про апельсин для школьника может быть такой:

Этот фрукт пришел с юга

Его любят взрослые и дети.

Он апельсиновый, сочный и вкусный,

Какие фрукты, кто мне ответит.

В жарких странах Африки растет на дереве.

Апельсин, сочный и очень сладкий.

Чем-то похож на мандарин, только этот … (апельсин).

С ним и простуда не страшна, ведь витамина в нем много,

Будь то лето или зима, всегда его полно.

Сочный, апельсиновый мистер,

С дольками под кожей, сладкий … (апельсин).

Он пришел к нам с юга,

Он вырос среди зеленой листвы.

А потом сочно и сладко

Он сел на стол с тобой и мной.

Апельсин, дольки под кожицей.

Кто назовет ответ, мальчики и девочки?

Подобные загадки про апельсин с ответами непременно разгадывают дети, которые уже ходят в школу. Эти логические вопросы стоит включить в развлекательное мероприятие.

Как мотивировать ребенка к участию в мероприятии

Каждая мама и каждый папа прекрасно понимают, что детям нужен стимул для участия в развивающих мероприятиях.Так урок превращается в игру. Участвовать в мероприятии весело и безрассудно, после которого будет награда. Поэтому родители должны подумать, какой подарок подарить сыну или дочери после окончания игры. Например, мотивировать можно так:

  • Подарите маленькую игрушку.
  • Порадуйте своей любимой сладостью.
  • Отведите ребенка в парк развлечений или в любое другое место, где он хочет.

Любая идея понравится мальчикам и девочкам.Ведь когда ребенок мотивирован, любое занятие превращается в увлекательную игру. Стоит подарить детям радость и воплотить в реальность даже самые неординарные идеи совместных развлечений.

Δαμάσκηνα. Ποιες ποικιλίες δαμάσκηνων αναπτύσσονται καλά στην περιοχή του Λένινγκραντ. Ού να φυτέψετε στην τοποθεσία

χι κάθε ποικιλία οπωροφόρων καλλιέργειεςμπορεί να αναπτυχθεί στο βορειοδυτικό τμήμα τη Ρωσί. Δεδομένου του ηπειρωτικού κλίματος της περιοχής, είναι απαραίτητο να μάθουμε πώς να επιλέγουμε το σωστό τις καλύτερες ποικιλίεςδαμάσκηνα για την περιοχή του Λένινγκραντ.Υτό θα βοηθήσει στην πλήρη διατήρηση γευστικές ιδιότητεςδαμάσκηνο κερασιού ή φρούτο δαμάσκηνου.

ορειοδυτικό κλίμα

Για να καταλάβετε ποιο κλίμα επικρατεί στα βορειοδυτικά, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικροτικ καροικ. Οι κάτοικοί του βλέπουν σπάνια τον ήλιο, αλλά βρέχει σε αυτή την περιοχή σχεδόν κάθε μέρα. Το κλίμα στα βορειοδυτικά είναι ηπειρωτικό.

.Εκείνες οι ποικιλίες που πρέπει να φυτευτούν στις νότιες και βόρειες περιοχές θα υστερούν συνεχώς στην ανάπτυξη, θα αρρωστήσουν και θα μειώσουν το επίπεδο της απόδοσής τους. Ο λόγος είναι οι έντονοι παγετοί, που δεν υποχωρούν μέχρι τις αρχές Μαΐου. Οι καλύτερες αυτογόνιμες ποικιλίες δαμάσκηνου για την περιοχή του Λένινγκραντ θα πρέπει να μελετηθούν εκ των προτέρων, καθώς οι περισσότεροι παγκόσμιοι επικονιαστές δεν μπορούν να αναπτυχθούν σε τέτοιες κλιματικές συνθήκες.

Очаковская κίτρινο

ποικιλία δαμάσκηνου Очаковская желтая ανήκει σε αυτογόνιμες καλλιέργειες.Ωριμάζει αρκετά νωρίς, 90 ημέρες μετά την έναρξη της ανθοφορίας. Το φυτό αρχίζει να ανθίζει τον Απρίλιο, μπορείτε να συλλέξετε τον Ιούλιο. Το δέντρο είναι μικρού μεγέθους, ύψους περίπου 2 μ. Το στέμμα είναι φαρδύ, ωοειδές σχήμα.

ι καρποί είναι μεγάλοι, ωοειδείς, βάρους έως 40 γρ. Η φλούδα είναι πυκνή, καλά διαχωρισμένη από τον πολτό. Το χρώμα του πολτού είναι πράσινο-κίτρινο. Στη γεύση κυριαρχεί η γλύκα. Η ποικιλία ανήκει σε παγκόσμιους πολιτισμούς. Πορεί να καταναλωθεί σε φρέσκοή χρησιμοποιήστε για την παρασκευή γλυκών.

Колхозный ренклод

υτή η ποικιλία ονομάζεται συχνά κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού. Είναι ιδανικό για καλλιέργεια στην περιοχή του Λένινγκραντ. Α κύρια πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν τις ακόλουθες παραμέτρους:

  • αντοχή στον παγετό?
  • την ικανότητα γρήγορης ανάκαμψης από το άγχος.
  • αντοχή σε ασθένειες?
  • εξαιρετική γεύση.

ο κολχόζ Plum Renklode έχει εξαιρετική γεύση

εταξύ των βασικών μειονεκτημάτων, διακρίνεται μόνο η ιδιότητα της αυτο-στειρότητας.Για το λόγο αυτό, δίπλα σε αυτό το δέντρο θα πρέπει να φυτευτούν φυτά επικονίασης. Ιδανικές επιλογέςθεωρείται η σχα Ουγγρική και η ωσίδα Κολχόζ Γυναίκα.

Το δέντρο φτάνει μέχρι τα 4 μ. Το στέμμα είναι φαρδύ, ωοειδές σχήμα. Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, βάρους έως 40 γρ. Η γεύση είναι ευχάριστη, γλυκιά, χωρίς πικρία και ξινίλες. Ο πολτός είναι ζουμερός, αλλά όχι υδαρής, κιτρινοπράσινο χρώμα. Αυτό το κίτρινο δαμάσκηνο είναι κατάλληλο για καθολικής χρήσης … Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών ή τη χειμερινή συντήρηση.

Δώρο στην γία Πετρούπολη

υτή η ποικιλία εκτράφηκε στη Ρωσία ως αποτέλεσμα της διασταύρωσης του πρώιμου κινεζικού και του Pioneer Cherry Plum. Το δέντρο είναι αρκετά χαμηλό, το ύψος του είναι μόλις 2,5 μ. Το στέμμα είναι κοντό, οβάλ σχήμα. Νθη και καρποί σχηματίζονται σε βλαστούς και κλαδιά. Σε κάθε μπουμπούκι σχηματίζονται έως και 4 άνθη, τα οποία μπορούν να αυξήσουν σημαντικά την αυπόδοσηοεε. Το δέντρο αρχίζει να καρποφορεί 3–4 месяца до φτευση σε μόνιμο μέρος.

ι καρποί χαρακτηρίζονται από ωοειδές σχήμα, βάρους έως 20 γρ. Το χρώμα τους είναι κίτρινο, με ελαφρύ κόκκινο ρουζ, που καταλαμβάνει το 30% της επιφάνειας του δαμάσκηνου. Το κοιλιακό ράμμα είναι δύσκολο να παρατηρηθεί. Η φλούδα είναι πλαστική, λεπτή. Ο πολτός έχει μια κιτρινοπράσινη απόχρωση. Η γεύση είναι ευχάριστη, γλυκιά. Πικρία και η ξινίλα απουσιάζουν σε γενετικό επίπεδο. Το οβάλ κόκκαλο ζυγίζει περίπου 1 γρ. Κατάλληλο για καθολική χρήση.

Этюд

υκνός πολτός, ευχάριστος, ζουμερός στη γεύση, κίτρινη απόχρωση.Ο καρπός είναι πλούσιος, γλυκός, με ελαφρά ξινίλα. Κατάλληλο για καθολική χρήση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συντήρηση για το χειμώνα ή να καταναλωθεί φρέσκο. Τα προϊόντα αυτής της ποικιλίας χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή παιδικών τροφών.

Этюд δαμάσκηνου πλούσιο, γλυκό και ελαφρώς ξινό

Аленушка

»

ο δέντρο μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 2 μ.Στέμμα πυραμιδικός, η πυκνότητά του είναι μέση. Τα φύλλα αυτού του δαμάσκηνου μοιάζουν λίγο με φύλλα ροδακινιάς. Αυτή η ποικιλία είναι αυτογόνιμη, επομένως, δίπλα της, πρέπει να φυτέψετε ποικιλίες ρωσικής οικονομικής και κινεζικής αυτογονιμότητας — επικονιαστές.

ο βάρος των καρπών μπορεί να φτάσει τα 40 γρ. Το σχήμα είναι στρογγυλό. Το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο, χωρίς ακαθαρσίες. Ο πολτός μεσαίας πυκνότητας έχει πλούσια πορτοκαλί απόχρωση. Η γεύση είναι γλυκιά, με μια ελαφριά ξινίλα.Το οστό, που ζυγίζει 1 г, είναι μάλλον δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό. Οι καρποί ωριμάζουν στα μέσα Αυγούστου.

οικιλία Аллейная

Το Слива Аллейная είναι ένα συμπαγές φυτό: το μέσο ύψος του είναι 3 μ. Βλάστηση διαρκεί μόνο 110 ημέρες από τη στιγμή της ανθοφορίας. Το ριζικό σύστημα χαρακτηρίζεται από κλειστού τύπου … Το στέμμα του δέντρου είναι φαρδύ, ωοειδές σχήμα. Η ανθοφορία ξεκινά στις αρχές Απριλίου και η συγκομιδή μπορεί να γίνει ήδη από τα τέλη Ιουλίου.Το φυτό αρχίζει να αποδίδει καρπούς 2 χρόνια μετά τη φύτευση σε μόνιμο μέρος.

ι καρποί είναι μικροί, ζυγίζουν περίπου 30 γρ. Το χρώμα τους είναι κόκκινο, με μικρό μωβ απόχρωση … Ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο. Η φλούδα είναι πυκνή, οποία προστατεύει τον καρπό από το ράγισμα και την παραμόρφωση. Γεύση ακυρωμένη, η γλύκα κυριαρχεί. Κατάλληλο για καθολική χρήση. Η απόδοση είναι υψηλή. Πό 1 δέντρο μπορούν να συγκομιστούν περίπου 40 κιλά επιλεγμένων προϊόντων.

αρακτηριστικά προσγείωσης

λες οι ποικιλίες δαμάσκηνων για την περιοχή του Λένινγκραντ χαρακτηρίζονται από κοινά στάδια φτ.Ρέπει να επιλέξετε ποιοτικό δενδρύλλιο … ναι καλύτερο να εστιάσετε σε σπορόφυτα 2 ετών, το 50 ύψος των-70 см. απόδοση θα εξαρτηθεί επίσης από το έδαφος στο οποίο φυτεύεται το δέντρο. ο έδαφος για φύτευση πρέπει να επιλέγεται γόνιμο, με χαμηλή οξεοβασική ισορροπία (όχι περιο ασότε%). Η φύτευση πρέπει να γίνει τον Μάρτιο. Σκάψτε μια τρύπα εκ των προτέρων, οι παράμετροι της οποίας είναι 60×80 см. Στο κάτω μέρος, πρέπει να γεμίσετε 10 κιλά χούμου και να ρίξετε καλά νερό.

ετά από 12-14 ημέρες, μπορείτε να φυτέψετε ένα δενδρύλλιο. Οι ρίζες κατανέμονται πυκνά σε όλη την περίμετρο της τρύπας. Πρέπει να καλύπτονται με χώμα και να συμπιέζονται. Дальше Ρόγραμμα φύτευσης — 3 δέντρα ανά 1 м2.

ανόνες φροντίδας

φύτευση ενός δενδρυλλίου είναι μόνο ένα μέρος της δουλειάς που γίνεται. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κάθε φυτό χρειάζεται ένα πλήρες και ποιοτική φροντίδα… ο πότισμα πραγματοποιείται σύμφωνα με ορισμένους κανόνες.

  1. πορείτε να ποτίζετε μόνο το πρωί ή το βράδυ, έτσι ώστε ακτίνες ηλίουδεν εξάτμισε την υγρασοςαπόν υγρασοςαπόν υγρασοςαπόα.
  2. πορείτε μόνο να ποτίσετε ζεστό νερόγιατί γίνεται καλύτερα αντιληπτό από τις ρίζες.
  3. εσοδιάστημα ποτίσματος — μία φορά κάθε 7–10 месяцев.
  4. τω από κάθε δέντρο χύνονται τουλάχιστον 10-20 λίτρα νερού.

επίδεσμος πραγματοποιείται αρκετές φορές κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου.Η πρώτη χρησιμοποιεί κάλιο και άζωτο (20 γρ νιτρικό αμμώνιοκαι 30 г νιτρικού καλίου ανά 10 λίτρμεααπονοροντοροντοποροντρο) ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑ ‑‑ ‑‑‑е‑ ‑ ной ‑ ‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑‑ е е е щ е н щено дл я.

10 номеров καρποφορία, το δαμάσκηνο πρέπει να γονιμοποιηθεί με διάλυμα υπερφωσφο3κού

συμπέρασμα

Η περιοχή του Λένινγκραντ χαρακτηρίζεται από ένα συγκεκριμένο κλίμα, επομένως, για αυτήν την περιοχή, πρέπει να επιλέξετε ορισμένες ποικιλίες που μπορούν να δώσουν εξαιρετικούς δείκτες απόδοσης.Ε την τήρηση ορισμένων συστάσεων καλλιέργειας και φροντίδας, μπορείτε να καλλιεργήσετε ναιεαιεαινεκιρκττε υναιεαινεκιρκτε να υγιρκκττε υγινεκκτεκτε υγιροκτεκτε.


3.14. Μαύρη σταφίδα
3.15. Κόκκινες σταφίδες
3.16. Λευκή σταφίδα
3.17. Φραγκοστάφυλλο

Κοινή Ουγγρική. Ια ποικιλία λαϊκών επιλογών, μέση χειμερινή αντοχή. Το δέντρο είναι μεγάλο, ταχέως αναπτυσσόμενο, με πολύ οβάλ στέμμα. Η καρποφορία εμφανίζεται στο 7-8ο έτος. Αυτογόνιμη ποικιλία, υψηλής απόδοσης. Καρπός Υψηλή ποιότητα, είναι μεταφερόμενα.Ωριμάζει αρχές Σεπτεμβρίου. Ανθεκτικό σε μυκητιασικές ασθένειες.

Ουγγρική Пулковская (Покровка, Зимовка). οπική όψιμη ποικιλία της περιοχής του Λένινγκραντ. Καρπός μέσο μέγεθος (15-20 г) στρογγυλό οβάλ, κόκκινο με σκούρες κόκκινες κηλίδες. Η γεύση του καρπού είναι ξινόγλυκη. Ναπτύσσεται σε μορφή μικρά δέντρα … α φύλλα είναι μικρά, λαμπερά πράσινα, οβάλ, με αιχμηρή άκρη.
ποικιλία είναι αρκετά χειμωνιάτικη, υψηλής απόδοσης. Ρχίζει να καρποφορεί το 3-4ο τος.Η καρποφορία είναι ετήσια και καλή (20-25 κιλά ανά δέντρο). Πάρχει μείωση της απόδοσης στην ηλικία των 20-25 дней. Οι καρποί ωριμάζουν αργά (τέλη Σεπτεμβρίου) και όχι ταυτόχρονα, σταθερά κολλημένοι. Η μεταφορά είναι καλά ανεκτή. Κατάλληλο για νωπή κατανάλωση και για επεξεργασία. Το χρώμα του καρπού είναι κόκκινο με σκούρες κόκκινες κηλίδες. Σε βαρείς χειμώνες, το δέντρο παγώνει ελαφρά. Έλλειψη ποικιλίας — ασθένειακαι ζημιά από πριονωτή μύγα δαμάσκηνου. Η ποικιλία είναι αυτογόνιμη, αλλά δίνει υψηλότερες αποδόσεις όταν επικονιάζεται με κέκκινο Skorospelka κανικπλετρον μπλεικανικπλεικα.

Βικτώρια. αλιά ποικιλία, κοινό στη Βαλτική. Το δέντρο είναι μικρό, με απλωμένη κορώνα. Τα φρούτα είναι σκούρα κόκκινα με κουκκίδες, μεγάλα και πολύ μεγάλα. Ο πολτός είναι ξινόγλυκος. Η ποικιλία είναι σχετικά ανθεκτική στο χειμώνα, αποδίδει, αρχίζει να καρποφορεί τον 4ο-5ο χρόνο, φθινοπωρινή ωρίμανση … Τα φρούτα καταναλώνονται φρέσκα και επεξεργασμένα. Το μειονέκτημα της ποικιλίας είναι η σοβαρή ζημιά στον καρπό από τη σήψη των καρπών.

ρυθρό πρώιμο ώριμο (πρώιμο κόκκινο). Βαθμός Κεντρικής Ρωσίας. Ρχίζει να καρποφορεί το 4ο-5ο έτος. Παραγωγικότητα 20-25 κιλά ανά δέντρο. Φρούτα μεσαίου μεγέθους (12-15 γρ.). Ο πολτός είναι ζουμερός, αρκετά νόστιμος και ζαχαρωτός. Τα φρούτα ωριμάζουν το δεύτερο μισό του Αυγούστου. Η μεταφορά είναι καλή. Φρούτα Κατάλληλα για νωπή κατανάλωση και για επεξεργασία. Το δέντρο είναι σχετικά ανθεκτικό στο χειμώνα και ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες. Οι καρποί είναι αδύναμοι και θρυμματίζονται όταν ωριμάσουν. Η ποικιλία μπορεί να πολλαπλασιαστεί με απογόνους.Αυτογόνιμη. Ι καλύτεροι επικονιαστές είναι η Vengerka Pulkovskaya και η συλλογική φάρμα Renklod.

Γύρος πρώιμης ωρίμανσης. αθμός Κεντρικής Ρωσίας. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, με απλωμένη μεσαία πυκνή κόμη, μέτρια χειμωνιάτικο. Ρχίζει να καρποφορεί τον 3-4ο χρόνο μετά τη φύτευση. Η καρποφορία είναι ετήσια. Οι καρποί είναι μικροί (8–12 г), σκούρο μπλε με μωβ απόχρωση και μπλε άνθιση, γλυκόξινος, για επιτραπέζια χρήση. Ωριμάζει το δεύτερο μισό του Αυγούστου.Καλύτερος επικονιαστής είναι в Красной Скороспелке.

Очаковская κίτρινο (Очаковская λευκό). εντρική ρωσική ποικιλία εθνικής επιλογής. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους, με πλατιά πυραμιδοειδή, πυκνά φυλλώδη κόμη. Η ποικιλία εκτιμάται για το υψηλό της γευστικές ιδιότητεςφρούτα. Οι καρποί είναι μέτριοι και μεγάλοι (20-25 г), κίτρινοι, ωριμάζουν αρχές Σεπτεμβρίου, χρησιμοποιοαιεπιαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαιαγαι, ??Η απόδοση τη ποικιλίας είναι χαμηλή και ασταθής. Υτό οφείλεται εν μέρει στην αδύναμη ρύθμιση των οφθαλμών και στην έλλειψη γονιμοποίηση από άλθαζοικιλη αροικιληαποικιληαροκαρικατρικ. Οι καλύτεροι επικονιαστές για αυτήν είναι οι Колхоз Ренклод, Зимнее Красное, Волга Тернослив.

Συλλογικό αγρόκτημα renklode. ποικιλία εκτράφηκε από την И.В. Мичурин, μέτρια ως προς την ωρίμανση. Ι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένοι, πρασινοκίτρινου χρώματος με πολλές μικρές κουκεπδνκ, μουκεπρεκ, μουκεπδνκ, μουκεπδνκ, μουκεπδνοι.Η γεύση είναι γλυκιά και γλυκιά. Να δέντρο με σφαιρικό, καλά φυλλώδες στέμμα. Ισέρχεται στην καρποφορία 3-4 месяца μετά τη φύτευση. Μέτρια ανθεκτική, ευαίσθητη σε ασθένειες. Το μειονέκτημα της ποικιλίας είναι το θρυμματισμό του καρπού όταν ωριμάσει. Η συγκομιδή των καρπών γίνεται το δεύτερο μισό του Αυγούστου — αρχές Σεπτεμβρίου. Η ποικιλία είναι αυτογόνιμη, οι καλύτεροι επικονιαστές είναι η Skorospelka red και η Tern μεγαλόκαρπη.

Εδιμβούργο. Αγγλική ποικιλία. Το δέντρο χει ύψος 4-5 μ. Το στέμμα είναι στενό, καλά φυλλώδες. Τα φρούτα είναι μεγάλα (вес 28 г), στρογγυλεμένα, σκούρα λιλά με κίτρινες κουκκίδες. Ο πολτός είναι κίτρινος, ζουμερός, γλυκός, αρωματικός, καλή γεύση. Ρχίζει να καρποφορεί τον 5ο χρόνο μετά τον εμβολιασμό. Οι καλύτεροι επικονιαστές είναι οι Скороспелка Красная και Аксеновская. Η ωρίμανση είναι μέση — μετά τις 15 Σεπτεμβρίου. Συγκομιδή 15-20 κιλά ανά δέντρο. Ποικιλία είναι ανθεκτική στο χειμώνα στην περιοχή του Καλίνινγκραντ, καερποφόρα, τα φρούτα είναιαπξαιεγαπαιελαπξαιεπαρκαλαεπαι

Έμμα Λέπερμαν. Ποικιλία γερμανικής προέλευσης. Το δέντρο είναι μέτριας ζωτικότητας, καρποφόρο. Ισέρχεται νωρίς στην καρποφορία. Κ καρπός είναι όμορφος, μεσαίου μεγέθους, επιμήκους-σφαιρικού σχήματος με διαμήκη αυλάκωση. Η φλούδα είναι πορτοκαλοκίτρινη με πολύ φαρδύ ρουζ που καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας του καρπού, διάστικτη με πολλές κουκκίδες και καλυμμένη με ένα στρώμα λεπτής ελαφριάς άνθισης. Ο πολτός είναι κίτρινος, σε ανοιχτόχρωμες φλέβες, λιπαρός, πολύ ζουμερός, γλυκός.Το οστό είναι αρκετά μεγάλο και όχι πάντα εντελώς ελεύθερο. Οι καρποί ωριμάζουν αρχές Ιουλίου.

ποσχόμενες ποικιλίες δαμάσκηνων είναι οι ακόλουθες ανθεκτικές στο χαειμώνα, καρποφρεςυποεαειμνα, καρποφρεςυποιόεατκ Ομορφιά του Βόλγα, Ренклод Куйбышевский, Дружба, Мирная.

ενδιαφέρον για προσωπική πλοκήεπίσης ποικιλίες κερασιού δαμάσκηνου που εκτρέφονται σε ВИР: Κεράσι δαμάσκηνο μεγαλόκαρπο και οβάλ алыча, που χαρακτηρίζεται από πρώιμη ωριμότητα, καλή απόδοση και ικανοποιητική χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα.Όταν φυτεύονται μαζί, αυτές οι ποικιλίες είναι πιο παραγωγικές.

1. πος με φρούτα

2. πος με μούρα

4. γρια φυτά φρούτων και μούρωνκαι τη χρήση τους στον πολιτισμό

5. ροστασία φρούτων και καλλιέργειες μούρωναπό παράσιτα και ασθένειες

ιουζίνσκαγια … Ανθεκτικό στον παγετό και παραγωγική ποικιλίαλαϊκή επιλογή, πουειλαλαϊκή επιλογή, που εισγντοικ, πουεισγντοικ, πουεισγνταικΤο δέντρο είναι σφριγηλό, με σφαιρικό στέμμα, με γονιδιακούς, καλά εφηβικούς βλαστούς. Ι καρποί είναι μεγάλοι, επιμήκεις ωοειδείς, σε μακρύ μίσχο, ανοιχτό ροζ χρώματος με σκούρο κόκκινο μαρομδνοι. Ο πολτός είναι κιτρινοπράσινος, ζουμερός, με καλή γλυκόξινη γεύση.
κκινο χειμώνα . Αθυστερημένη τάξηΗ λαϊκή επιλογή, η μέση χειμερινή αντοχή, περιλαμβάνεται στην τυπική ποικνεται στην τυπική ποικιλετην τυπική ποικιλετην τυπική ποικιλετην τυπική ποικιλετην τυπική ποικιλία λποητιda λονιτologτζονικτolog. καρποφορεί καλά παρουσία επικονιαστών.Οι καρποί ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου. Το δέντρο είναι σφριγηλό, με στενό σχήμα σκούπας, στέμμα αστραγάλου, λίγο φυλλώδες. Πολλαπλασιάζεται με εμβολιασμό και ριζοβλαστούς. Ρχίζει να καρποφορεί τον 3-4ο χρόνο μετά τη φύτευση. Ι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, οβάλ σχήματος, άνισοι, με βαθιά ραφή. Το δέρμα είναι πυκνό, θαμπό κόκκινο, με μωβ-κόκκινες κηλίδες και κουκκίδες. Ο πολτός είναι πρασινοκίτρινος, ζουμερός, ξινός.
Очаковская κίτρινο … ια υπέροχη ποικιλία λαϊκής επιλογής, σον αφοράεη γεύση του καρπού, δενεπτοκι καρπο, δενεπτοικι κοιΗ χειμερινή αντοχή είναι μέτρια, διαφέρει σε πολύ όψιμη ανθοφορία, επομένως καρποφορεί καλά όταν κοινή προσγείωσηαργά ανθισμένες ποικιλίεςδαμάσκηνα (реформа Renklode, Кингисеппский, зима красного κ.λπ.). Το κίτρινο Очаковская βρίσκεται στους κήπους των σπιτιών σε όλο το νότιο τμήμα της βορειοδυτικής ζώνης. Πολλαπλασιάζεται εύκολα με ρουφηξιά ριζών. Οι καρποί ωριμάζουν στα μέσα Σεπτεμβρίου. Το δέντρο είναι σφριγηλό, μεευρεία πυραμιδική πυκνή κόμη. Φύλλα μεσαίου μεγέθους, πλατιά, στρογγυλά-ωοειδή, σκούρα πράσινα, γυαλιστερά, ζαρωμένα.Τα άνθη είναι λευκά, διπλά. Ι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους ή μεγάλοι, επιμήκεις οβάλ, με λαιμό στο μίσχο. Το δέρμα είναι πρασινοκίτρινο ή πορτοκίτρινο, λεπτό. Ο πολτός είναι κιτρινοπράσινος, τρυφερός, ζουμερός, εξαιρετικής γλυκιάς γεύσης με λίγο μπαχαρικό.
Πούλκοβο ουγγρικό … Η τοπική ποικιλία της περιοχής του Λένινγκραντ, που διατίθεται από τον Πειραματικό Σταθμό Φρούτων και Μούρων του Λένινγκραντ (Λίχωνος, Έσλαν), πολλαπλασιάζεται με ρουφηξιά. Διακρίνεται για υψηλή χειμωνιάτικη αντοχή και καλή απόδοση · αρχίζει να καρποφορεί τον 3-4ο χρνούετάτη.Οι καρποί ωριμάζουν το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου. Δέντρο μέτριας ανάπτυξης, με απλωμένη κορώνα, καρπούς ωοειδούς σχήματος, κοκκινωπό χρώμαλε κόκινε-βκιο. Ο πολτός έχει πρασινοκίτρινο, ζουμερό, γλυκόξινη γεύση.
Колхозный ренклод … νθεκτική και παραγωγική ποικιλία, που εκτρέφεται από την И.В. Мичурин. Αρχίζει να καρποφορεί νωρίς, 4–5 χρόνια μετά τη φύτευση. Οι καρποί ωριμάζουν το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου. Το δέντρο είναι μέτριας ανάπτυξης, με επίπεδη στρογγυλεμένη πλατιά κόμη.Τα φύλλα είναι στρογγυλά ωοειδή, ανοιχτό πράσινο, γυαλιστερά. Οι καρποί είναι μικρού ή μεσαίου μεγέθους, στρογγυλοί, πρασινοκίτρινου χρώματος. Ο πολτός είναι κιτρινοπράσινος, ζουμερός, γλυκός.
Renclode μεταρύθμιση . Ποικιλία γλυκού, συνάγεται από τον И. В. Мичурин. Εισήχθη στην τυπική ποικιλία της περιοχής Псков στην κύρια ομάδα και στο Новгород, Великолукская, καθώς και στις προαστιακές και νοτιοδυτικές ζώνες οπωροκαλλιέργειας στην περιοχή του Λένινγκραντ ως δοκιμή παραγωγής.Η ποικιλία δεν είναι αρκετά εύρωστη και πρέπει να φυτεύεται σε προστατευμένες περιοχές. Δέντρο μεσαίου μεγέθους (έως 3 м), με αραιό, αστράγαλο, απλωμένο στέμμα. Το φύλλο είναι μεγάλο, σκούρο πράσινο, ζαρωμένο, στρογγυλό-ωοειδές. Τα φρούτα είναι πάνω από το μέσο όρο, ζυγίζουν μέχρι 30-35 г, σωστά στρογγυλό σχήμα, με δυσδιάκριτη ραφώα, κριρμνανοριρτμ. Ο πολτός είναι κιτρινοπράσινος, σφιχτός και ζουμερός, με πολύ καλή γλυκιά γεύση.
Renclode από αγκάθια … ναπαράγεται από τον I.В. Мичурин από διασταύρωση αγκάθων με νότια ποικιλίαδαμάσκηνο Renklode πράσινο. Υτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα και άφθονη παραγωγικότητα. Ρχίζει να καρποφορεί νωρίς, 3–4 χρόνια μετά τη φύτευση. Οι καρποί ωριμάζουν στα μέσα Σεπτεμβρίου. Ναπτύσσεται ως θάμνος ή δέντρο με πυκνή, συμπαγή κορώνα. Το φύλλο είναι πλατύ ωοειδές, πυκνό, σκούρο πράσινο, γυαλιστερό. Ι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους ή μικροί, στρογγυλοί, μπλε χρώματος, με κηρώδη επίστρωη καυι ποεόριθμθμολεριθμθμολεριθμθμολεριθμαΟ πολτός είναι ανοιχτό πράσινο, ζουμερός, σφιχτός, μεευχάριστη γλυκιά γεύση με λίγο οξύ.
ριμη κόκκινο … ια παλιά, ευρέως διαδεδομένη ποικιλία δαμάσκηνων εθνικής επιλογής. Διαφέρει σε χειμερινή αντοχή και καλή παραγωγικότητα. Πολλαπλασιάζεται με βλαστούς ριζών, χωρίς απαιτήσεις στο έδαφος και στη φροντίδα. Τα φρούτα ωριμάζουν νωρίς — στο δεύτερο μισό του Αυγούστου, θρυμματίζονται εύκολα. Ναπτύσσεται με τη μορφή θάμνων ή δέντρων μεσαίου μεγέθους με μια επίπεδη στρογγυλεμένη κόμη.Ατά τη φύτευση με ρίζες, αρχίζει να καρποφορεί τον 7ο-8ο χρόνο και όταν εμβολιάζεται τον 4ο-5ουνολιζεται τον 4ο-5ουνοτησποτ φκεοτά. Ι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκους-ωοειδούς σχήματος, μελαφρώς τραβηγμένη κρη στην κορυφήρπουύ. Το δέρμα είναι ανοιχτό κόκκινο με μαρμάρινο σχέδιο. Ο πολτός είναι κίτρινος, εύθρυπτος, ξινόγλυκος, μέτριας γεύσης.

ες ποικιλίες δαμάσκηνου

Ακσενόφσκαγια … ειμωνιάτικη και παραγωγική ποικιλία μέσησρω. Ισέρχεται νωρίς στην καρποφορία.Το δέντρο είναι μέτριας ανάπτυξης, με πλατύ-πυραμιδική κόμη. Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκους-ωοειδείς, θαμπό κόκκινο χρώμα. Ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο, ζουμερός, πυκνός, γλυκόξινος.
Кингисепп οβάλ … Ανθεκτικό στο χειμώνα, ποικιλία υψηλής απόδοσης, που διατίθεται από τον πειραματικό σταθμό φρούτων και μούρων του Λένινγκραντ (Лихонос, Eslan) από τοπικές ποικιλίες δαμάσκηνων, κοινές στην περιοχή Кингисепп της περιοχής του Λένινγκραντ. Το δέντρο είναι αδύναμο, με πυκνή στρογγυλεμένη-ωοειδή κορώνα.Τα φύλλα είναι μικρά, ζαρωμένα, καλά εφηβικά, στρογγυλεμένα. Τα φρούτα είναι μικρά, ανοιχτόχρωμα, στρογγυλεμένα-ωοειδή, με γλυκόξινη γεύση. Ωριμάζει το δεύτερο μισό του Αυγούστου.
Кингисепп πρώιμη ωρίμανση … Υψηλά πρώιμη ποικιλίαδαμάσκηνο, που διατίθεται στο Ленинградская φρούτα και μούρα πειραματικό σταθμόαπό τοπική ποικιλία, τα φρούτα ωριμάζουν στα μέσα Αυγούστου. Ένα δέντρο μέτριας ζωντάνιας, με αραιή στρογγυλεμένη κορώνα, λεπτά κλαδιά, με μικρά φύλλα, χει ειανλοχχχει υιανλοχχχει υνλοχ.Οι καρποί είναι μικροί, κόκκινου χρώματος, στρογγυλού σχήματος, καλή ξινόγλυκη γεύση.
Μπλε Λένινγκραντ (Perdrigon) … Πολύ παραγωγικό και συγκριτικά ανθεκτική στον παγετό ποικιλία καθυστερημένη ημερομηνίαωρίμανσης (τέλη Σεπτεμβρίου), που διατέθηκε από το Всесоюзный институт растениеводства. Το δέντρο είναι σφριγηλό, με στενή κορώνα σε σχήμα σκούπας, με μεγάλο σκούρο πράσινο, ζαρωμένα φύλλα … Οι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους ή μεγάλοι, χρώματος σκούρου μπλε, στρογγυλού σχήματος, με καλά καθορισμένη ραφή.Ο πολτός είναι πρασινοκίτρινος, ζουμερός, με καλή γλυκόξινη γεύση.
μορφιά του Παβλόφσκ … Η ποικιλία είναι μέτριας ωρίμανσης, ανθεκτική στον παγετό καεκτική αβλόφσκ … Το δέντρο είναι μέτριας ανάπτυξης, με φαρδιά, απλωμένη κόμη. Οι καρποί είναι μεγάλοι, κόκκινου χρώματος, σχήματος οβάλ, με μικρό κουκούτσι που χωρίζει καλάξκαόγλ, καόλγλ, καόλγ.
ατρίδα … Η ποικιλία είναι μέτριας ωρίμανσης, ανθεκτική στον παγετό και πολύ παραγετό κωπι πολύ παραγετό κωπικ πολύ παραγετό κωπιον, ποριαΤο δέντρο είναι μέτριας ανάπτυξης, με πυκνή, στρογγυλή, συμπαγή κόμη. Ι καρποί είναι μεγάλοι (18 г), στρογγυλοί, σχεδόν σφαιρικοί, με ελαφριά κοιλότητα στο κοτσάληλαεευευευηληλαεευευευευευευευ, γσπικεκ σ
Ροζ … Πολύ παραγωγική και ανθεκτική στον παγετό ποικιλία, μέσα-όψιμηωρίμανσης, που διατίθεται στον πειραματικό σταθμό φρούτων και μούρων του Λένινγκραντ. Ένα δέντρο μέτριας ευρωστίας με πολύ πυκνό, στρογγυλεμένο στέμμα. Ι καρποί είναι μεσαίου μεγέθους, χρώματος ανοιχτό ροζ, με μεγάλες κοκκινωπές κουκκίδες καλχχ κεπ κουκκίδες και κμλαι κουκκίδες και κμλαι κεοκτο μηλαι κμαιεοροκτ, σλαι κμλδεοκτο μηλαι κμαιεοροκτ, σλαι κμλδεοκτο μηλαι κμλίδεοκτ, σλαι κμεοροκτ, σαι κμλεροκταΟ πολτός είναι πρασινοκίτρινος, μάλλον πυκνός, με καλή γλυκόξινη γεύση.

Δημοφιλή άρθρα του ιστότοπου από την ενότητα «Όνειρα και μαγεία»

Αν είδες ένα κακό όνειρο …

Αν ονειρευτήκατε μερικά άσχημο όνειρο, τότε τον θυμούνται σχεδόν όλοι και δεν φεύγει από το μυαλό του πολύς καιρός … Συχνά ένα άτομο φοβάται όχι τόσο από το περιεχόμενο του ίδιου του ονείρου, αλλά από τις συνέπειές του, επειδή οι περισσότεροι από εμάς πιστεύουμε ότι βλέπουμε όνειρα όχι μάταια. Πως ανακάλυψαν οι επιστήμονες, να άτομο πιο συχνά ονειρεύεται ένα κακό όνειρο ήδη το πρωί…

περιοχή του Λένινγκραντ είναι η βορειότερη περιοχή όπου μπορούν να καλλιεργηθούν πυρνόκρπαηα.

ι κηπουροί πρέπει να το θυμούνται για να το αποκτήσουν καλή σοδειά, πρέπει νααγοράσετε μνο ζώο ζώο ζώο ζώο ζώο ζώο ζώο ζώο ζο ζο.

Για τη βορειοδυτική περιοχή, ποικιλίες όπως, είναι κατάλληλες.

ι ποικιλίες ριζώνουν καλά, τα ονόματα των οποίων μιλούν από μόνα τους. Αυτά είναι τα Скороспелка красная και Скороспелка круглая. ε τη σντομη ζεστή εποχή μας, πρώιμη ωριμότητα είναι μεγάλο πλεονέκτημα σε σχέση με άλλες ποικιλίες.

ι ποικιλίες δαμάσκηνου όπως η υρασία και η ικτώρια είναι επίσης κατάληληλες για καλιλιριρι.

λες αυτές οι ποικιλίες διακρίνονται από καλή χειμερινή αντοχή, υψηλή απόδοση κατά την ασποτοφον περίοντο κατά την περίοποτο φ

ναπτυσσόμενα χαρακτηριστικά

Για να επιτευχθεί καλή συγκομιδή, πρέπει να τηροευδεαυαυαυαυαυσκανκισκανκισλθκανκισκανκισκανκισλανκανκανκαρκανκισλαναναγκανκισλανανανασκανκ, σλ, Ναι καλύτερα να αγοράζετε σπορόφυτα όχι στην αγορά, από τα χέρια, αλλά σε ένα εξειδικευμένο φυτώριον φούτε. Όταν αγοράζετε ένα δενδρύλλιο, ρωτήστε τον πωλητή για την ηλικία του. αλύτερα να αγοράσετε φυτά 2-3 ετών.

διαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο ριζικό σύστημα. Η κύρια ρίζα πρέπει να έχει μήκος τουλάχιστον 25 εκ. Παλλαγμένη από φθορές, φθορά ή μούχλα. Ο κορμός είναι ίσιος, όχι κυρτός. Φλοιός χωρίς μηχανική βλάβηκαι κρυοπαγήματα ή ηλιακά εγκαύματα.

παιτήσεις εδάφους και επιλογή τοποθεσίας φύτευσης

ρέπυι να σκεφτείτε εκαυει νασκεφτείτε εκαυων προτνύντθ προτντντω προτοντντεΒεβαιωθείτε ότι αυτό το μέρος προστατεύεται από τους βόρειους ψυχρούς ανέμους, σε περιοχή με βαθιά κλινοσκεπάσματα υπόγεια ύδατα (όχι λιγότερο από 2 м),

Η γη πρέπει να είναι καλά στραγγισμένη και καλλιεργημένη. ο καλύτερο χώμαΓια τα δενδρύλλια, τα δαμάσκηνα είναι αμμοπηλώδη και λοέσσα αργιλώδη.

χώρος προσγείωσης προετοιμάζεται εκ των προτέρων, 2-3 χρόνια νωρίτερα. Пример

Оценка: το δαμάσκηνο δεν αρέσει όξινα εδάφηκαι υγρασία ρίζας.

ρέπει να θυμόμαστε ότι πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων, και μάλιστα πυρηνόκαρπα γενικά, είναναι. Ατά την τοποθέτηση ενός κήπου με δαμάσκηνα, αξίζει να το λάβετε υπόψη και ναυυυιψετε διαφορευυικές ονκοτλαλαλανσπονοτλαλα.

Στάδια φύτευσης

Η φύτευση δαμάσκηνων στη βορειοδυτική περιοχή γίνεται καλύτερα την άνοιξη. Στο φθινοπωρινή φύτευσηστο δικό μας κλιματική ζώνηοι ρίζες, που δεν έχουν χρόνο να ριζώσουν καλαν καλαν κπορο.

ηρήστε την παρακάτω σειρά:

  1. ρώτα απ ‘όλα, πρέπει να προσδιορίσετετετετετετετετειειηιητξτξτξοτξτασν απόντκαστν απόντκασν απόντκασν απόντκτξοτασν απόντκασν απόντατξοτασν απόντκασταν απόντκαστξ Εάν φυτευτούν μεσαίου μεγέθους ποικιλίες, τότε η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστρον στρον 2-3 μέτ. Με περισσότερα ποικιλίεςοι διαστάσεις αυτές αυξάνονται κατά 1,5–2μ. Ν τα φυτά φυτεύονται όχι σε μία, αλλά σε πολλές σειρές, τότε η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναπο 4 μαι πρποι. Τοιες διαστάσεις δίνουν ένα δαμάσκηνο, όταν μεγαλώνει, επαρκή ηλιακός φωτισμός, χώρο για καυλυζύσοτοκτο.

    ια τρύπα δενδρυλλίων σκάβεται 2-3 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Το βάθος και το πλάτος πρέπει να είναι περίπου 60 εκ. Αμέσως μπαίνει ένας πάσσαλος για να δέσει το φυτό, κατά προτίμηση από τη βόρεια πλευρά του κυρμού τουείνδο. Ναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια απόσταση μεταξύ του δέντρου και του πάσσαλου για καλτσοδέταουλάχιτον τουλάχιν см.

  2. οποθετείται λίπασμα. Πορεί να είναι πολύπλοκο ορυκτό λίπασμακαι χούμο. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη φύτευση, πρέπει να προσθέσετε κιμωλία, σβησμένο ασβέστηή αλεύριο… λόκληρη η σνθεση αναμειγνύεται με γόνιμο έδαφος και αφήνεται έτσι ώστε το έδαφηος να καθυσει επσινα φ.

  3. Πριν από τη φύτευση, ένας λόφος γόνιμο χώμα χύνεται στον πυθμένα του λάκκου, ένα δενδρύλλιο τοποθετείται πάνω του και οι ρίζες απλώνονται ομοιόμορφα. λάκκο φύτευσης … Στη συνέχεια αρχίζουν να καλύπτουν τις ρίζες με γη. Ατά τη διαδικασία του ύπνου, το δενδρύλλιο ανακινείται ελαφρά ώστε ναηνσχηματιστούν κενάαεαεατιστούν κενάαεαεατιστοην κενάαεαεατιστοην κενάαεαεατιστοην κενά κμθεαναφοφοφοφοφοφοφοφομμφο νοφοφοφοφοφοφομμφοΜπορείτε να συμπιέζετε ελαφρά το χώμα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε ριζικό σύστημακαι τον κορμό.

    4. Оценка: εναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το δενδρύλλιο δεν πηγαίνει πολύ βαθιά. Ριζικό γιακάθα πρέπει να είναι 3-4 εκ. πάνω από το επίπεδο του εδάφους.Μετά την καθίζηση και συμπίεση του εδάφους, το δέντρο θα φυτευτυυί εποδοεεεάεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεεε.

  4. ετά τη φύτευση και το ελαφρύ πάτημα, ο κορμός δένεται σε μανταυλάκι, αλλά για ναμηυυευσντραυοτιστια.Θα πρέπει να είναι μαλακό σχοινί κάνναβης, όχι σύρμα.
    Το φυτό ποτίζεται καλά και κύκλος κορμούσάπια φύλλα με τύρφη ή παλιό πριονίδι.

Φροντίδα δέντρων

Κατά τον πρώτο χρόνο ανάπτυξης του δενδρυλλίου στην τοποθεσίειαιειαιν γτον χροτο. Ποτίστε μόνο κατά τη διάρκεια μιας ιδιαίτερα ζεστής και ξηρής περιόδου. Το δεύτερο και τα επόμενα χρόνια απαιτείται τακτική σίτιση και έγκαιρο πότισμα.

ναι απαραίτητο να ποτίζετε το δαμάσκηνο σε ξηρούς χρόνους όχι λιγότερο από 3-4 κουβάδες αν. ο πότισμα πρέπει να γίνεται με χλιαρό νερό.

ναι περιοδικά απαραίτητο να επιθεωρείτε το δέντρο για την παρουσία διαφόρων παρασίτων και.

ις περισσότερες φορές αυτές είναι:

  • αφίδες στην ανάπτυξη των ριζών, επομένωρκνπορον.
  • σκόρος της δαμασκηνιάς βλάπτει τον καρπό. Βασική λύση σε αυτό το πρόβλημα είναι ο ψεκασμός με εντομοκτόνα.

πρώτος ψεκασμός γίνεται τον Μάιο, ο τελευταίος 30 μρες πριν τη συγκομιδή.Αν δεν υπάρχουν πάρα πολλά παράσιτα τότε μπορούν να στηθούν παγίδες, πωλούνται σε καταστήματα κηπο.

Στο η σωστή επιλογήθέσεις προσγείωσης, καλή φροντίδακαι έγκαιρο κλάδεμα, σε λίγα χρόνια το δαμάσκηνο θα ευχαριστήσει τον κηπουρό εξαιρετική συγκομιδή … Νόστιμο και χρήσιμα φρούταμπορείτε να απολαύσετε το καλοκαίρι και το χειμώνα γλέντι μαρμελάδα για τσάι ή πίτες με αρωματικές γεμίσεις.

Δείτε την επισκόπηση βίντεο σχετικά με τη φύτευση καιτη φροντίδα των δαμάσκηνων:

σωστή επιλογή ποικιλιών για κάθε περιοχή, κάθε συγκεκριμένο κήπο είναι καθοριστική γιααευησηαπκψησηλησπόκψησην απόκψησην απόκψησητησπόκψησητησπκτηση.Η πρακτική δείχνει ότι τα σπορόφυτα των ποικιλιών αυτής της κουλτούρας, που προέρχονται από περιοχές με ηπιότερο κλίμα, στα βορειοδυτικά, κατά κανόνα, παγώνουν. Είναι ασφαλέστερο να καλλιεργείτε στα αγροτεμάχιά σας τις ποικιλίες που ελέγχονται και προτείνονται από την κρατική επιτροπή, σε ζώνες για κάθε περιοχή και νέες ποικιλίες πολλά υποσχόμενες ποικιλίεςσυνιστάται από επιστημονικά ιδρύματα για τις συνθήκες της Βορειοδυτικής περιοχής.

Ποικιλίες δαμάσκηνου στο μέγιστο βαθμό θα πρέπει να συνδυάζουν χαρακτηριστικά όπως η χειμερινή ανθεκτικότητα, η αυτογονιμότητα, υψηλή απόδοση, γευστικότητα των καρπών, αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.Προτιμούνται επίσης ποικιλίες με μικρές συμπαγείς κορώνες, οι οποίες είναι κατάλληλες για συμπύκνωση φυτεύσεων και βολεύουν για τη διατήρηση της κόμης και τη συλλογή καρπών. Συνιστάται να υπάρχουν 4-5 δντρα στον κήπο διαφόρων περιόδων ωρίμανσης και με καρπούς καθολικής χρήσης.

Η ζωνοποιημένη ποικιλία δαμάσκηνων στη βορειοδυτική περιοχή αντιπροσωπεύεται από ποικιλίες: Скороспелка красный, Скороспелка круглые, венгерка Пулковская, Renklod Колхозный, Лифляндская κίτρινο αυγό (Очаковская κίτρινο) — για τις περιοχές Ленинград, Псков και Новгород και τις περιοχές της Δυτικής Ευρώπης Виктория, Эмма Lepperman, Εδιμβούργο — για την περιοχή του Καλίνινγκραντ.

Η μακροχρόνια μελέτη των δαμάσκηνων στον πειραματικό σταθμό Павловск του ВИР και στον πειραματικό σταθμό φρούτων και λαχανικών του Λένινγκραντ δείχνει τις δυνατότητες επιτυχημένη καλλιέργειαστη βορειοδυτική περιοχή των ποικιλιών της επιλογής της περιοχής του Βόλγα και ορισμένων άλλων περιοχών. Στην ομάδα των πολλά υποσχόμενων ποικιλιών κατανέμονται εδώ Βόλγα ομορφιά, ειρηνική, φιλία, μελαχρινή γυναίκα (Πειραματικός σταθμός κηπουρικής Куйбышев), Волгоград, Ternosliv, Дубовский, Золотой Feece (φρούριο φρούτων και σταφυλιών Дубовски της περιοχής του Βόλγκογκραντ) και μια ποικιλία λαϊκών επιλογών της περιοχής της Μόσχας — αύρη Ζιουζίνα. αρακάτω είναι μια περιγραφή των κύριων υποσχόμενων ποικιλιών σε ζώνες.

Подробный номер по запросу

ουγγρικό Πούλκοβο. Ποικιλία λαϊκών επιλογών. Το δέντρο είναι σφριγηλό. Καρποί όψιμης περιόδου ωρίμανσης, 20-25 γρ., Ωοειδείς, σκούρο κόκκινο-ιώδες με κηρώδη επίστρωυσιμαι σκρούραι σκρούρα. Ο πολτός είναι κιτρινωπός, λεπτόκοκκος, ζουμερός, ξινόγλυκος, ικανοποιητικής γεύσης. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Παραγωγικότητα έως 120 кг / га.Η χειμερινή αντοχή είναι υψηλή. Οι καλύτεροι επικονιαστές: Ώριμο κόκκινο, Ουγγρική Μόσχα, Κόκκινο χειμώνα. Η ποικιλία χωρίζεται σε ζώνες στις περιοχές Λένινγκραντ, Псков και Новгород.

Βικτώρια. ια παλιά δυτικοευρωπαϊκή ποικιλία. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Αρποί μέτριας ωρίμανσης, έως 50 г, πλατιά οβάλ, ιώδες-κόκκινοι με κηρώδη άνθηση. Ο πολτός είναι κίτρινος, ελαφρύς ινώδης, πολύ ζουμερός, γλυκόξινος, με γεύση επιδόρπιου. Η πέτρα διαχωρίζεται ελάχιστα από τον πολτό.Αραγωγικότητα έως 150 кг / га, μέση χειμερινή αντοχή. Η ποικιλία είναι αυτογόνιμη. Ζώνες στην περιοχή του Καλίνινγκραντ.

Λιβονικό κίτρινο αυγό (Очаковская κίτρινο). Ια παλιά βαλτική ποικιλία λαϊκής επιλογής. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Αρποί όψιμης περιόδου ωρίμανσης, 18–22 г, ωοειδείς, με λαιμό, πρασινοκίτρινο ή ανοιχτό κίτρινο μελανφση κ. Ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο, τρυφερό, ζουμερό, με γεύση επιδόρπιου. Η πέτρα διαχωρίζεται ελάχιστα από τον πολτό.Παραγωγικότητα έως 70-80 ц / га. Ση χειμερινή αντοχή. Ι καλύτεροι επικονιαστές: Ουγγρική Μόσχα, Κόκκινη Skorospelka. Η ποικιλία έχει ζωνοποιηθεί στις περιοχές Новгород και Калуга.

Συλλογικό αγρόκτημα renklode. οικιλία πρόωρη περίοδοςωρίμανση, που εκτρέφεται από τον I.V. Μιχουρίν. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Ι καρποί είναι στρογγυλοί, 18–20 г, πρασινοκίτρινοι με κηρώδη επίστρωση και υποδόρια τρυπήματα. Ο πολτός είναι κιτρινοπράσινος, μάλλον ζουμερός, γλυκόξινος.Ημι-αποσπώμενο κόκκαλο. Παραγωγικότητα έως 120-180 кг / га. Καλή χειμωνιάτικη αντοχή. Οι καλύτεροι επικονιαστές: Скороспелка красная, ουγγρική Μόσχα. Η ποικιλία χωρίζεται σε ζώνες στο Λένινγκραντ, στο Псков και σε άλλες περιοχές.

Ρένκλοντ Κουϊμπισέφσκι. ια ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης, που λαμβάνεται στον Πειραματικό Σταθμό Κηπουρικής Куйбышев. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Αρποί έως 25 г, στρογγυλοί, πρασινοκίτρινοι με θολό ρουζ και κηρώδη άνθηση. Ο πολτός είναι κιτρινοπράσινος, ινώδης με εξαιρετική γεύση επιδόρπιου.Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Παραγωγικότητα 120-180 кг / га. Οι καλύτεροι επικονιαστές: Ουγγρική пулковская, ομορφιά Волжская. Η ποικιλία είναι ζωνοποιημένη στο Λένινγκραντ και σε άλλες περιοχές.

ριμη ωρίμανση κόκκινο. ια παλιά ρωσική ποικιλία λαϊκής επιλογής. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Αρποί πρώιμης ωρίμανσης, 18-20 г, στρογγυλοί-ωοειδείς, ροζ-κόκκινοι με γαλαζυπό κηρώδη άνθηση και υποδ. Ο πολτός είναι κίτρινος, πυκνός, ελαφρώς ζουμερός, λεπτόκοκκος μεελαφρύ άρωμα, ικανοποιητική γεύση.Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Η ποικιλία είναι μερικώς αυτογόνιμη. Ι καλύτεροι επικονιαστές: συλλογικό αγρόκτημα Renklod, ουγγρική Пулковская. Η ποικιλία είναι ζωνοποιημένη στο Λένινγκραντ, στο Псков, στο Новгород και σε άλλες περιοχές.

Γύρος πρώιμης ωρίμανσης. ια παλιά ρωσική ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Καρποί 8–12 г, στρογγυλοί, σκούρο κόκκινο-μωβ με ελαφρά μπλε κηρώδη άνθηση. Ο πολτός είναι κίτρινος, ζουμερός, με καλή ξινόγλυκη γεύση.Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Η ετήσια απόδοση είναι έως 140 εκατοστά ανά στρέμμα. Η χειμερινή αντοχή είναι υψηλή. Κ καλύτερος επικονιαστής είναι το Ώριμο κόκκινο. Η ποικιλία είναι ζωνοποιημένη στην περιοχή του Λένινγκραντ.

Εδιμβούργο. Δυτικοευρωπαϊκή ποικιλία μέσης ωρίμανσης. Το δέντρο είναι σφριγηλό. Φρούτα έως 32 г, στρογγυλά, σκούρα κόκκινα με μωβ απόχρωση. Ο πολτός είναι πρασινοκίτρινος, ζουμερός, με καλή γλυκόξινη γεύση. Ημι-αποσπώμενο κόκκαλο.Παραγωγικότητα έως 250 кг / га. Ση χειμερινή αντοχή. Η ποικιλία είναι αυτογόνιμη, ζωνοποιημένη στην περιοχή του Καλίνινγκραντ.

Έμμα Λέπερμαν. Δυτικοευρωπαϊκή ποικιλία μέσης ωρίμανσης. Το δέντρο είναι σφριγηλό. Αρποί έως 40–45 г, στρογγυλοί-οβάλ, πρασινοκίτρινοι, με σκούρο ροζ ρουζ, υποδόρια τρυπήηηηηηατα και με ήρπια ρπια. Ο πολτός είναι κιτρινωπός, τραγανός, με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Παραγωγικότητα έως 250 кг / га.Ση χειμερινή αντοχή. Ζώνες στην περιοχή του Καλίνινγκραντ.

ποσχόμενες ποικιλίες

Ομορφιά του Βόλγα. ια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, που λαμβάνεται στον Πειραματικό Σταθμό ηπουρικής Куйбышев. Το δέντρο είναι σφριγηλό. Αρποί έως 40 г, στρογγυλοί-οβάλ, κοκκινωπό-μωβ με κηρώδη άνθηση. Ο πολτός είναι κιτρινωπός-ροζ, λεπτόκοκκος, με καλή ξινόγλυκη γεύση. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Παραγωγικότητα έως 140 кг / га. Καλή χειμωνιάτικη αντοχή.Οι καλύτεροι επικονιαστές: Скороспелка красная, Ренклод колхоз.

Βόλγκογκραντ. ποικιλία χει μέση περίοδο ωρίμανσης, που λαμβάνεται στο σημείο στήριξης Dubovsky της περιοχήςτου Βόρλγκογ. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Καρποί 23–27 γρ., Στρογγυλοί, κίτρινοι με ιώδες-κόκκινο ρουζ και γαλαζωπό άνθος. Ο πολτός είναι κίτρινος, ζουμερός, γλυκόξινη γεύση. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Παραγωγικότητα έως 140 кг / га. Καλή χειμωνιάτικη αντοχή.

Φιλία. ια ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης, που λαμβάνεται στον Πειραματικό Σταθμό Κηπουρικής Куйбышев. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Καρποί 25–30 г, στρογγυλοί-ωοειδείς, καστανοκόκκινοι με κηρώδη άνθηση. Ο πολτός είναι κιτρινοπράσινος, ζουμερός, καλή γεύση. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Παραγωγικότητα έως 150 кг / га. Καλή χειμωνιάτικη αντοχή. Οι καλύτεροι επικονιαστές: Скороспелка красная, ουγγρική Пулковская.

Ευρασία-21. ποικιλία ελήφθη στο Αγροτικό Ινστιτούτο Воронеж.Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Καρποί έως 30-35 γρ., Καστανοί, ζουμεροί, εξαιρετική γεύση. Αραγωγικότητα έως 180 кг / εκτάριο, υψηλή χειμερινή αντοχή. Οι καλύτεροι επικονιαστές: Скороспелка красная, Памят Тимирязев και άλλοι.

Το Χρυσόμαλλο Δέρας. ποικιλία είναι μέσης περιόδου ωρίμανσης, που εκτρέφεται στο σημείο στήριξης Дубовский της περιοχής τογ Βόρλγκτ. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Αρποί έως 30 г, οβάλ, με κοντό λαιμό, κίτρινοι με πρασινωπή απόχρωση και με κηρώδη άνθηση.Ο πολτός είναι κίτρινος, ζουμερός, εξαιρετικής γεύσης. Ημι-αποσπώμενο κόκκαλο. Αραγωγικότητα έως 150 кг / га, μέση χειμερινή αντοχή. Η ποικιλία είναι μερικώς αυτογόνιμη.

Ειρηνικός. ια ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης, που λαμβάνεται στον Πειραματικό Σταθμό Κηπουρικής Куйбышев. Το δέντρο είναι σφριγηλό. Αρποί έως 25–30 г, στρογγυλοί, σκούρο μωβ με παχιά κηρώδη άνθηση. Ο πολτός είναι κιτρινωπός, ζουμερός, με εξαιρετική γλυκόξινη γεύση. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό.Παραγωγικότητα έως 200 ц / га, καλή χειμερινή ανθεκτικότητα. Ι καλύτεροι επικονιαστές: Βόλγα ομορφιά, Дружба, Красная Скороспелка.

Η μελαχρινή γυναίκα. ση-όψιμη τάξη, που εκτράφηκε στον Πειραματικό Σταθμό Κηπουρικής Куйбышев. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Αρποί έως 25–30 г, επίπεδοι στρογγυλεμένοι, σκούρο κόκκινο με μωβ άνθη. Ο πολτός είναι κίτρινος, ζουμερός, καλή γλυκόξινη γεύση. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Αραγωγικότητα έως 80–100 ц / га, υψηλή χειμερινή αντοχή.Οι καλύτεροι επικονιαστές: Дружба, Мирная.

ρνοσλιβ Ντουμπόφσκι. ποικιλία είναι μέσης περιόδου ωρίμανσης, που εκτρέφεται στο σημείο στήριξης Дубовский της περιοχής τογ Βόρλγκτ. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Καρποί έως 26 г, στρογγυλοί-ωοειδείς, σκούρο μπλε με έντονη ζουμερή κηρώδη άνθηση. Ο πολτός είναι λεπτόκοκκος, ξινόγλυκος. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή, ανθεκτική στο χειμώνα ποικιλία.

αύρη Ζιουζίνα. ια ποικιλία από λαϊκές επιλογές της περιοχής της Μόσχας. Το δέντρο είναι μεσαίου μεγέθους. Καρποί μέτριας ωρίμανσης, έως 21 г, στρογγυλοί-ωοειδείς, σκούρο μπλε με κηρώδη άνθηση. Ο πολτός είναι πρασινοκίτρινος, ζουμερός, ικανοποιητική γλυκόξινη γεύση. Η πέτρα διαχωρίζεται καλά από τον πολτό. Η απόδοση είναι καλή και ετήσια. Η χειμερινή αντοχή είναι υψηλή. Οι καλύτεροι επικονιαστές: Скороспелка красная, ουγγρική Μόσχα.

Γ. Αλεξάντροβα, ποψήφια Γεωπονικών Επιστημών

Συνιστούμε επίσης

Цельные сливы для зимних рецептов.Что приготовить из слив на зиму

Если ветви сливовых деревьев разрываются от обильного урожая, самое время приступить к сбору этих вкусных и полезных фруктов. Сливовые заготовки — это не только обычное для всех варенье, с семенами или без них. Ведь помимо варенья и, возможно, маринованных слив существует великое множество способов приготовить заготовки из слив, которые удивят вас своим вкусом и прославят ваши кулинарные способности в кругу семьи, друзей и коллег.

Для начала наш сайт поделится с вами рецептами сладких слив.Конечно, это варенье, но что за!

Варенье без варки (сливы натуральные)

Состав:
Соотношение слив и сахара 1: 1.

Приготовление:
Приведенные пропорции слив и сахара являются яркими примерами. Уменьшать количество сахара нежелательно, но увеличить его, если сливы откровенно кислые, можно без проблем. Сливы тщательно вымыть, неподходящие (тухлые, червивые и т. Д.) Выбросить.), ошпарить кипятком и удалить семена. Затем измельчите до однородной массы с помощью мясорубки или блендера. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения. Стерилизуйте баночки любым удобным для вас способом, фасуйте сливовую массу и закатайте стерильными крышками. Хранить в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике.

Сливовое варенье с грецкими орехами и изюмом

Состав:
2 кг темных слив,
4 ст. Сахара,
грецких орехов 400-500 г,
200 г изюма без косточек,
1 стопка.воды,
щепотка молотой корицы.

Приготовление:
Сливы промыть, удалить семена, разрезать на четвертинки. Орехи нарезать не очень мелко, изюм промыть и ошпарить. В миску или кастрюлю залить водой сливы, всыпать сахар, хорошо перемешать и варить, снимая пену, час. Затем добавить остальные ингредиенты, перемешать и варить еще 10 минут. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Сливовый джем элегантный (сливы, фаршированные грецкими орехами )

Состав:
1.5 кг твердых красных слив,
4-5 столовых ложек коньяка,
2 больших персика,
800-900 г сахара
15-17 грецких орехов очищенные.

Приготовление:
Сливы хорошо промыть, аккуратно удалить семена, не разрезая сливы до конца, чтобы они остались максимально целыми. Грецкие орехи ошпарить кипятком и дать постоять в воде около 5 минут. Разделите орехи на четвертинки и вставьте каждый в сливы вместо семян. Очистить персики, удалить косточки и нарезать тонкими ломтиками.Выложите сливы в стерилизованные банки: слой сливы, дольку персика и т. Д. Банки залейте кипятком, накройте крышкой и дайте постоять три-четыре минуты. Затем налить воду в кастрюлю, всыпать сахар и бренди, довести до кипения и сразу же разлить по банкам со сливами. Свернуть. Банку с таким конфитюром можно красиво украсить, и получится вкусный подарок.

Следующий рецепт применим к любым сортам слив. Янтарное варенье получают из желтого ренклода, обыкновенные голубые сливы дают насыщенный темно-красный цвет, а терпкие черные сливы дают насыщенный бордовый с лиловым оттенком.Для шипов потребуется еще немного сахара.

Сливовое варенье с желирующей добавкой

Состав:
2,5 кг сладких спелых слив,
900 г сахара (+ 2-3 столовые ложки),
2 пакетика «Жельфикс 2: 1».

Приготовление:
Помытые сливы положить в кастрюлю и поставить на огонь. Если сливы сразу перестали сока, добавьте пару столовых ложек воды. Тушите сливы на среднем огне, пока они не станут мягкими и не лопнет кожица.Затем протереть через сито. Это важно, потому что после измельчения с помощью блендера варенье будет непрозрачным. Если для вас это не имеет значения, взбейте массу блендером (в этом случае сливы перед варкой необходимо удалить без косточек). Вернуть пюре в кастрюлю, всыпать сахар, размешать до полного растворения и поставить на огонь. Тем временем смешайте Жельфикс с парой столовых ложек сахара, чтобы желирующая добавка быстрее разошлась в пюре, и добавьте сливовое пюре. Варить варенье около трех минут, постоянно помешивая, а затем разлить по банкам.Свернуть. «Жельфикс» можно заменить пектином, агар-агаром или желатином.

Крем-джем «Сливы в шоколаде»

Состав:
3 кг слив,
1-2 кг сахара
200-250 г сливочного масла
100-200 г какао-порошка (или 200-300 г качественного темного шоколада).

Приготовление:
Сливы промыть, ошпарить кипятком, удалить косточки и пропустить через мясорубку или протереть пюре с помощью блендера.Добавьте сахар, перемешайте, чтобы оно растворилось в сливовом пюре, и тушите 30 минут. Перемешайте, так как сливы имеют свойство подгорать. Пока варенье варится, разбавьте какао небольшим количеством теплой воды или перемешайте его с размягченным маслом. Это нужно сделать для того, чтобы порошок не попал в горячее варенье комками, тогда размешать их будет очень сложно. Добавить в джем какао и масло, перемешать и варить еще 15 минут, периодически помешивая. Разложить по банкам и закатать.

Сливово-шоколадное варенье с грецкими орехами

Состав:
2.5 кг слив (без косточек),
500 г очищенных грецких орехов,
100-200 г какао-порошка
1 кг сахара
1-2 пакетика ванилина.

Приготовление:
Сливы без косточек залить половиной сахара, перемешать и оставить на сутки. Опять же, отрегулируйте количество сахара в зависимости от степени кислотности слив. На следующий день разведите какао-порошок небольшим количеством теплой воды, чтобы образовалась густая масса. Какао следует брать качественным и ни в коем случае не растворимым. Также отрегулируйте количество по вкусу.К сливам добавить какао, туда же добавить оставшийся сахар и ванилин. Перемешать и поставить на огонь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите около часа, следя за тем, чтобы варенье не пригорало до дна кастрюли. За 5 минут до окончания варки добавьте грецкие орехи, измельченные до нужного вам размера, дайте закипеть и разложите по стерилизованным банкам. Свернуть.

Чем темнее сливы шоколадное варенье, тем больше они будут напоминать шоколадную пасту.

Сливовая пастила

Состав:
Соотношение сахара и сливы 1: 10 (на 1 кг сливы на 100 г сахара),
бумага для выпечки для покрытия противней.

Приготовление:
Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Выложите сливы одним слоем на противне и поставьте в разогретую до 200 ° C духовку на 20-25 минут (следите, чтобы они не подгорели!). Готовые сливы переложить в подходящую емкость и измельчить блендером (можно и через мясорубку пропустить, но с блендером удобнее и быстрее). Затем полученное пюре слить через сито и натереть смесь, чтобы удалить кожицу. Добавить в пюре сахар, перемешать до полного растворения и поставить на средний огонь, чтобы он хорошо нагрелся, но не кипятить.Выстелите противень с бортиком бумагой для выпечки и налейте в него сливовое пюре ровным слоем, встряхивая противень, чтобы равномерно распределить пюре. Противень поставить в разогретую до 70-75 ° С духовку на 8-10 часов. Если у вас конвекционная духовка, включите ее, процесс пойдет быстрее (около 6 часов). Когда пастила высохнет, сделайте надрезы вдоль или поперек, чтобы потом скрутить локоны, или нарежьте квадратами и вместе с бумагой, так как пастилку можно снять с бумаги где-нибудь за день.Поставить сушиться в теплое место на сквозняке. Затем отделите пастилу от бумаги и скатайте в фигурные рулетики, либо оставьте квадратами. Готовую пастилу можно присыпать сахарной пудрой, чтобы она не слипалась при хранении. Хранить в сухом месте.

Сливовые заготовки — это не только варенье и сладости. Попробуйте приготовить соусы и заправки к мясным блюдам. Интересное наблюдение: сливовый соус к мясу вызывает две довольно ярко выраженные реакции — либо полное отторжение, либо абсолютный восторг.Приготовьте немного для теста и решите, стоит ли тратить на это время и еду.

Пряная приправа для сливы

Состав:
1 кг слив без косточек,
200 г сахара
щепотка молотой корицы
щепотка молотого звездчатого аниса,
2 бутоны измельченной гвоздики
немного тертого мускатного ореха.

Приготовление:
Измельчите сливы без косточек блендером или измельчите их на мелкой решетке.Добавить все ингредиенты, хорошо перемешать и поставить на огонь. Как только масса закипит, разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки переверните, заверните и дайте остыть. Для этого рецепта можно брать сливы любые, каждый сорт придает готовому соусу свой вкус и цвет.

Сливовый соус можно приготовить из любой сливы. Отрегулируйте остроту и пряность, добавив специи и чеснок, но будьте осторожны с солью и особенно с сахаром: сливы могут быть как явно кислыми, так и сладко-медовыми.Попробуйте соус и добавьте немного соли и сахара.

Кстати, разные сорта слив, их цвет и вкус позволяют готовить целый ряд сливовых соусов и наслаждаться ими до следующего сезона.

Острый сливовый соус

Состав:
1 кг слив,
3-4 больших сладких перца,
1-2 головки чеснока,
2 столовые ложки яблочного уксуса
½-1 чайная ложка соли,
1-2 столовые ложки Sahara,
3-4 столовые ложки растительного масла,
½ -1 ч. Л. Молотого черного перца,
острый перец, сладкий перец, специи — по вкусу и желанию.

Приготовление:
Для соуса подходят переспелые нежные сливы, они лучше развариваются. Кожуру можно очистить, а можно оставить такой, на вкусовые качества это не повлияет. Удалите косточки и измельчите сливы в мясорубке или блендере. Полученное сливовое пюре поставить на огонь и тушить, периодически помешивая, 10 минут после начала кипения. Тем временем очистите болгарский перец и чеснок. Перец измельчить, добавить к сливам и варить 5-7 минут на слабом огне.Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс и растолочь в ступке с небольшим количеством соли. В соус добавляем соль (можно сначала положить половину, потом по вкусу), сахар (количество зависит от вкуса слив, чем они слаще, тем меньше сахара вам нужно), уксус и растительное масло. Перемешать и варить еще 5 минут. Затем всыпать в соус тертый чеснок, черный перец и специи по вкусу, перемешать, довести до кипения и разлить по маленьким баночкам. Сразу закатать, перевернуть, укутать.

В любом супермаркете есть секция с китайской едой и полуфабрикатами.Если вы считаете себя ценителем восточной кухни, приготовьте китайский сливовый соус (обязательно в утке по-пекински).

Сливовый соус по-китайски

Состав:
1,5 кг слив,
200 мл рисового уксуса (или яблочного сидра),
½ стопки. коричневый сахар (при его отсутствии можно добавить обычный сахар),
4 столовые ложки соевого соуса,
4 зубчика чеснока
3-4 см свежий имбирь
красный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Выложить сливы без косточек в кастрюлю, добавить сахар, острый перец, добавить рисовый уксус и соевый соус и перемешать.Чеснок натереть или пропустить через пресс, корень имбиря натереть на терке, добавить к сливам. Смесь поставить на огонь, довести до кипения и убавить огонь. Варить с момента закипания 25 минут, периодически помешивая. Измельчите готовый соус погружным блендером. Снова поставить на огонь, довести до кипения и разлить по маленьким стерилизованным баночкам. Для лучшей сохранности банки с соусом можно простерилизовать, накрыв крышкой на 15 минут. Свернуть.

Маринованные сливы — отличное дополнение к жареному мясу

Сливы маринованные

Состав:
сливы сладких сортов с плотной кожицей.
Для маринада:
1 литр воды
500 г сахара
150-200 мл 9% -ного уксуса,
5-6 бутонов гвоздики,
5-6 горошин душистого перца,
щепотка молотой корицы.

Приготовление:
Добавить в воду специи, довести до кипения, снять с огня, остудить, процедить и добавить уксус. Подготовленные сливы измельчить деревянными зубочистками, разложить по банкам и залить маринадом. Банки поставить в кастрюлю с водой, довести воду до кипения, накрыть банки стерилизованными крышками и нагреть с момента закипания 5-6 минут.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Острый маринованный из сливы

Состав:
1 кг сливы мелкой плотной,
1,5 ст. Сахара,
1 ст. столовый уксус
2,5 стакана воды,
4 палочки корицы,
1 столовая ложка почек гвоздики,
1 столовая ложка черного перца,
1 чайная ложка тертой цедры лимона.

Приготовление:
Добавьте в воду сахар и поставьте на огонь. После закипания влить уксус, добавить цедру и специи и варить на медленном огне 15 минут.Сливы хорошо вымыть, порезать деревянной зубочисткой в ​​нескольких местах, разложить по стерилизованным банкам и залить кипящим маринадом. Поместите банки в кастрюлю с горячей водой, накройте крышкой, стерилизуйте 15 минут и сразу же закатайте.

А на нашем сайте всегда можно найти больше рецептов заготовок.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Отличный источник витаминов и питательных веществ. Благодаря лечебным свойствам желудок бережно очищается от вредных токсинов, а также нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.Этот фрукт обладает хорошими вкусовыми характеристиками, а также содержит глюкозу, фруктозу и сахарозу, большое количество различных минералов, полезных для человеческого организма. Но что, если полакомиться этими фруктами получится только летом? Здесь вам на помощь придут вкусные рецепты сливы на зиму.

Холодное Сердце

Процесс приготовления включает следующие этапы:

  1. Сначала промойте плод под проточной водой, разделите пополам и удалите косточки.
  2. Промокните кусочки бумажным полотенцем и аккуратно положите их на лоток или поверхность для быстрого замораживания.
  3. Подготовленные ломтики поместить в морозильную камеру на 50 минут. Как только они замерзнут, все аккуратно сложите в полиэтиленовый пакет, удалите из него лишний воздух, плотно завяжите и смело кладите в морозилку прямо перед наступлением холодов.
Здоровые и вкусные сладости на зиму Вам гарантированы!

Сушеный

Когда возникает вопрос, что можно приготовить из слив на зиму, первое, что приходит в голову, — это чернослив, поскольку это один из самых популярных сухофруктов в мире.Процесс его приготовления самый распространенный, но сушить плоды можно по-разному.
В первую очередь, для будущего чернослива выбирайте только плотные и крепкие плоды без повреждений, примерно одинакового размера для равномерного высыхания. Тщательно промойте их, разрежьте пополам и удалите семена.

In vivo

Сушить сливы необходимо на солнышке на специальных листах, откуда подготовленные половинки выкладываются разрезом вверх, располагая их не очень плотно друг к другу. Примерное время высыхания 4-5 дней.Поместите фрукты в помещение на ночь и вынимайте их утром, когда выпала роса, чтобы фрукты не стали влажными.

Важно! Не допускайте попадания ос или мух к фруктам, иначе вредные бактерии могут заразить сливу.

В электрической сушилке или духовке

Сушку также можно произвести в электросушилке или духовке следующим образом:

  1. Перед сушкой необходимо бланшировать плоды, отварив их в кипятке 1-2 минуты с добавлением пары чайные ложки соды.
  2. Затем разложите ломтики слоями на противне или в емкости для электрической сушилки. Сушка осуществляется в несколько этапов:
  • в течение 3-4 часов при 45-55 ° С;
  • в течение 3-6 часов при 60 ° C;
  • от 3 до 6 часов при 75-80 ° С.

Сливы уже готовые и станут отличным дополнением к различным десертам и чаям.

Маринованные

Приготовленный в собственном соку, он станет отличным лакомством для вас на зиму. Понадобится: 1 кг слив, вода, уксус, сахар, корица.Итак:

  1. Для начала нужно приготовить маринад, а именно добавить в кипящую воду уксус, сахар и затем дать время закипеть.
  2. Добавьте гвоздику, немного корицы, перец в банку с фруктами и залейте все кипящим рассолом.
  3. После стерилизации банку закатайте ее крышкой и переверните вверх дном, чтобы дать ей остыть.
Спустя две недели можно смело есть вкусные маринованные сливы.

Знаете ли вы? В средние века чернила для рукописей изготавливали из смолы сливы.


Цукаты

Довольно полезно такое лакомство, как цукаты, так как не содержит красителей и консервантов. Для их приготовления вам понадобится 2 кг слив и 2,5 кг сахарного песка. Около 2 кг свежих плодов дают около 500-700 г цукатов. Итак, процесс приготовления:

  1. Выбирайте крупные, спелые, очень твердые, не обязательно червивые плоды. Промыть, разрезать пополам и удалить косточки.
  2. Сахарный песок растворить в 200 мл воды и довести до кипения.Затем, сняв сливки, всыпать подготовленные сливы.
  3. Выполнять процедуру приготовления слива в 3 этапа по 5 минут с длительными перерывами по 6 часов. Такие промежутки необходимы для того, чтобы постепенно заменить влагу сахаром.
  4. После третьего кипячения переложите фрукты на дуршлаг.
  5. Через некоторое время переложите плоды на ровную поверхность и поместите в теплое, хорошо освещенное и проветриваемое место на 3-4 дня.
  6. Ежедневно переворачивайте сливы, чтобы они сушились равномерно. Они будут готовы, когда перестанут липнуть к вашим пальцам.

Варенье

Отличной заготовкой из сливы на холодную зиму станет варенье, которое является не только вкусным десертом, но и прекрасным дополнением к пирогам и любой выпечке. Для его приготовления вам понадобится 1 кг фруктов и 750 г сахара.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

  1. Сначала простерилизуйте крышки и банки в кипящей воде.
  2. Промойте фрукты и удалите косточки. Затем отварить их в кипящей воде 5 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Протереть плоды через сито или дуршлаг и перелить полученное пюре в эмалированную посуду. Варенье в нем следует варить 10-15 минут, постепенно добавляя туда сахар.
  4. После этого варить массу еще 20 минут, пока она полностью не приготовится.
  5. Варенье разложить по подготовленным банкам, закатать.
Всего пара часов вашего времени и вкуснейшее сливовое варенье готово!

Паста

Сливовый зефир довольно легко приготовить, его особенный вкус не оставит равнодушным никого.Понадобится: 2 кг слив, вода, сахар, пергаментная бумага.

Выполните следующие действия:

  1. Промойте плоды под проточной водой и поместите в кастрюлю с глубоким дном, залейте небольшим количеством воды.
  2. Немного отварите фрукты, а когда косточка начнет отделяться, выключите огонь.
  3. Куски сливы протереть через сито, в получившуюся массу всыпать сахар и все перемешать.
  4. Застелить заранее подготовленный противень пергаментной бумагой, налить сливовое пюре и разгладить ножом поверхность.Перед этим духовку следует предварительно разогреть до 90 ° С.
  5. Отправьте в нее противень на 3-4 часа, обязательно приоткрыв дверцу духовки.
  6. Пастила готова, когда перестает прилипать к пальцам. Нарежьте его небольшими полосками и сложите в банку. Храните угощение в холодильнике.

Знаете ли вы? Слива в дикой природе не существует, так как она была получена путем скрещивания алычи и терновника около двух тысяч лет назад.


Мармелад

Сливовый мармелад, приготовленный, станет не только вкусным десертом, но и отличным диетическим, а главное — полезным дополнением повседневного рациона.Вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг фруктов, 400 г сахара, вода и пергамент.

Итак, вам необходимо выполнить следующие действия:

  1. Промойте плоды под водой и осторожно удалите все семена столовым ножом.
  2. Выбирайте толстостенную посуду без лишних покрытий для приготовления мармелада. Поместите туда дольки и на медленном огне начинайте все варить 2 минуты. После этого небольшими порциями вливаем воду, пока масса не закипит.Перемешайте, пока сливы не станут полностью мягкими, и вымесите деревянной лопаткой.
  3. Чтобы избавиться от кожуры и лишних волокон, тщательно протрите вареные фрукты через сито.
  4. Вылейте полученное после протирания пюре обратно в миску и начинайте готовить на медленном огне.
  5. Нагрея пюре до температуры 90 ° С, начинаем постепенно всыпать туда сахар, не забывая все перемешивать лопаткой. Помните, что мармелад готовится долго, требуя частого помешивания.
  6. Через 40 минут варки масса станет вязкой, что говорит о ее готовности. Далее накрываем пергаментной бумагой специальную емкость для будущего мармелада и выливаем в нее полученную массу. Оставьте на 2 дня остыть в сухом, хорошо проветриваемом помещении.
  7. Вырежьте из замороженного мармелада фигурки и обмакните их в сахар.
Вкусные сладости готовы!

Варенье

Позаботьтесь о зимнем чае с вкусным вареньем из желтой сливы.Для этого потребуется 1 кг слив, 1-1,5 кг сахара и 500 г воды.

Плоды сливы созревают в конце августа — начале сентября. Они содержат 84,5 процента воды, 14 — углеводов, 0,7 — белков, 9-12 — сахаров, до 3 — кислот (в основном яблочной и лимонной), 1 — гемицеллюлозы, пектина и дубильных веществ, пиридоксина, витаминов группы B, E, K, P. , ПП, каротин и минеральные соли. Содержание витамина С — 5 мг на 100 г мякоти сливы. Ранние сорта слив могут храниться в холодильнике до трех недель, при дальнейшем хранении их качество ухудшается.Слива венгерская может храниться до 2 месяцев. Первые 2-3 недели их хранят при температуре от минус 1 до плюс 1 ° С и относительной влажности 85-90 процентов, затем температуру повышают до 5-6 ° С. Один из лучших сортов для уборки — мирабель.

Джем из сливы с камнями

Снимите со слив плодоножки, нарежьте плоды и погрузите их в горячую воду с температурой 85 ° C на 10 минут, затем остудите. Подготовленные сливы залить горячим сиропом и оставить в таком виде на 3-4 часа, а затем варить до готовности.Фрукты в целом рекомендуется готовить в четыре приема. Время выдержки между заварками должно составлять 8 часов.

Готовое варенье остудить, переложить в подготовленную емкость и плотно закрыть.

На 1 кг слив — 2 кг сахара и 400 мл воды.

PRIME JAM БЕЗ КОРМ

Выбирайте спелые, но твердые плоды, желательно венгерский или зеленый реннлод, также подходят другие сорта. Удалить плодоножки, сливы промыть холодной водой и процедить.Сливы разрезать вдоль пополам, удалить косточки. Сначала залить сливу тонким горячим сиропом на 3-4 часа, приготовленную с использованием 2/3 сахара, необходимого для варенья, затем варить 5 минут, не давая закипеть, чтобы кожица не лопнула. После этого слив должен постоять еще 8-10 часов. Затем, в зависимости от состояния плодов, готовьте сливу еще два раза в течение 5 минут, а оставшийся сахар добавьте перед последней готовкой. Снимите миску с огня, встряхните, чтобы сливы хорошо перемешались, снимите пену и варите до готовности.

В варенье из недостаточно кислых слив необходимо добавить немного лимонной кислоты в конце варки.

Если готовое варенье быстро разлить по горячим банкам и закрыть крышками, оно не скиснет и не заплесневеет.

На 1 кг слив — 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

ДЖЕМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ СЛИВЫ (СТАРЫЙ РЕЦЕПТ)

Соберите незрелые венгерские сливы, проткните их иглой в нескольких местах и ​​сразу бросьте в холодную воду.Воду сменить, сливы поставить на плиту. Как только вода закипит и сливы всплывут, сразу отставьте таз в сторону. Когда сливы осядут на дно, снова поставьте таз на огонь. Когда сливы снова начнут всплывать, снимите с огня, аккуратно переложите на сито. От того, как оно будет выполнено, зависит вкус и качество варенья.

Когда стечет вода, переложить сливы в банку. Сварите сироп из половины сахара, остывшим сиропом полейте сливы. Через сутки сироп слить, добавить половину оставшегося сахара, вскипятить и снова залить сливы остывшим сиропом.

На третий день добавить в сироп оставшийся сахар. Когда сироп закипит, положить в него сливы, 2-3 раза довести до кипения, варить на медленном огне, следить, чтобы они не закипели.

Дать повидлу остыть и разлить по банкам.

ДЖЕМ ИЗ СЛИВЫ (СТАРЫЙ РЕЦЕПТ)

Возьмите лучшие, но не совсем спелые сливы. Сливы снять кожицу, выложить на блюдо, посыпать половиной сахара и поставить в едва теплый духовой шкаф. Когда сливы пустят сок, слить его, залить сливы половиной оставшегося сахара, поставить на ночь в ту же духовку.На следующий день слить с блюда сок, смешать его с первой порцией сока, вылить в миску, всыпать оставшийся сахар, довести до кипения, всыпать сливы и варить на медленном огне до готовности.

После того, как варенье остынет, переложите его по банкам.

Чтобы получить больше сока, вы можете положить на блюдо несколько идеально спелых слив, которые затем выбросите.

На 400 г слив — 400-600 г сахара.

ЗАЖИМ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ СЛИВ БЕЗ КОЖИ (СТАРЫЙ РЕЦЕПТ)

С зеленых венгерских слив срезать кожицу, сразу же погрузив их в холодную воду.Сварить сироп, обмакнуть в него сливы и варить до полуготовности. На следующий день слить сироп, довести до кипения, добавить сливы и варить до готовности. Затем сливы переложить в банки, сироп, если жидкий, еще немного вскипятить и залить остывшими сливами.

Ванилин можно добавить (по вкусу).

На 400 г слив — 800 г сахара, 2 стакана воды.

КОМПОТ СЛИВЫ

Для компота лучше брать недозрелые плоды. Крупные сливы без косточек, мелкие с косточками прищипывают булавкой, опускают в горячую воду (85 ° С) на 3-5 минут, чтобы они не вскипели при стерилизации.

Банки залить густым сахарным сиропом, накрыть крышками, стерилизовать поллитровые банки в кипятке — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25.

Поллитровые банки можно пастеризовать в горячей воде 15-20 минут, литровые — 25-30 минут.

Сверните их, переверните вверх дном, пока они не остынут.

НА сироп — на 1 стакан воды — полстакана сахара.

ЗАМЯТИЕ ИЗ СЛИВОВ (1 СТОП)

Удалите семена и варите сливы на сильном огне в небольшом количестве воды, все время помешивая.Дать повидло прокипеть 5-8 минут, затем всыпать сахар и варить до готовности на сильном огне. В этом случае необходимо постоянно помешивать и все время снимать пену. Готовое варенье переложить в сухие горячие стеклянные банки, накрыть полотенцем и дать остыть.

Если повидло хорошо прожарено, на его поверхности образуется корочка.

Плотно закройте банки чистой пергаментной бумагой и завяжите.

Варенье сохраняет аромат, цвет, вкус и все питательные вещества фруктов.

На 1 кг слив — 1 стакан воды, 1-1.2 кг сахара.

ЗАМЯТИЕ ИЗ СЛИВОВ (СПОСОБ 2)

Вымойте сливы, удалите косточки, положите в глубокую кастрюлю и нагрейте на слабом огне, пока они не станут мягкими (обычно это длится 15-20 минут). Выложить сливовую массу в большую сковороду, добавить корицу и 2 столовые ложки сахара, поставить в разогретую до 150 ° С духовку с неплотно закрытой дверцей.

Добавляйте в сливы 2 столовые ложки сахара каждые полчаса.

Готовое варенье разложить по банкам и закатать.

1 кг слив, 200-250 г сахара, немного корицы.

СЛИВА В ЖЕЛЕ

Сливы вымыть, удалить косточки (удалять нельзя), посыпать сахаром, плотно уложить одним слоем на противень и поставить в разогретую до 250 ° С духовку.

Перелить смесь в стерильные банки до кипения и закатать крышки.

На 1 кг слив — 300 г сахара.

ПОДУШКА ИЗ ДРЕНАЖЕЙ

Сильно спелые сливы промыть, удалить семена и дать настояться в небольшом количестве воды.Массу протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку с мелкой теркой, затем переложить в миску, довести до кипения, через 10 минут добавить сахарный песок по вкусу (из очень сладких слив можно приготовить варенье без сахара. ) и, когда сахар растворится, включите огонь.

Приготовьте варенье, все время помешивая. Общая продолжительность варки джема не более 40 минут.

На 1 кг слив — 1,5 стакана воды, сахар по вкусу.

СЛИВОВЫЙ МАРМАЛАД

Сливы промыть, удалить косточки.Яблоки очистить, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину. Подготовленные сливы, яблоки, сахар выложить слоями в кастрюлю. Смешать нарезанную цедру половинки лимона, немного мелко измельченной корицы, перемешать, посыпать сахаром; варить, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад. Чтобы определить его готовность, проведите по дну лопаткой.

Продукт готов, когда масса медленно собирается на дорожке.

Готовый мармелад разложите по коробкам или ящикам на пергаментной бумаге.

На 2 кг слив — 1 кг кислых яблок, 1-1,5 кг сахара.

МАРМАЛАД ИЗ ВАРЕННЫХ СЛИВ

Спелые сливы без плодоножек присыпать сахаром. На следующий день перелить их в широкую миску, влить смесь воды и уксуса, добавить немного гвоздики. Ставим сливы в духовку, запекаем на медленном огне, все время встряхивая плоды, чтобы не пригорел верхний слой. Как только сок загустеет и сливы сморщатся, вынуть плоды, остудить, затем разложить по банкам, залить соком, предварительно вынув из него специи.

Обвязать банки пергаментной бумагой.

Приготовленные таким образом сливы — отличный десерт в любое время года.

На 5 кг слив — 2,5 кг сахара, 2 стакана воды, 1 стакан уксуса.

СЛИВЫ

Очистить сливы, посыпать сахарным песком, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и варить до готовности. После закипания вылить теплую массу на промасленную фольгу и обсушить.

Когда фруктовая тарелка станет эластичной и легко отделяется от фольги, ее необходимо свернуть в рулет, посыпав сахаром или орехами.

Рулет можно хранить при комнатной температуре долгие годы — рулет не теряет своих качеств.

На 1 кг слив — 100 г сахара.

МУСЫ ОТ МИРАБЕЛИ

Спелые мирабель промыть, удалить косточки, растереть фарфоровым пестиком, положить в миску, кипятить 5 минут, всыпать сахар и лимонный сок и варить на медленном огне, пока мусс не станет твердым.

Горячий мусс разложить по банкам и стерилизовать поллитровые банки — 30 минут, литровые — 50 минут.

На 1,6 кг фруктов — 400 г сахара, сок одного лимона.

МИРАБЕЛЬ С САХАРОМ

Свежий, крепкий мирабель нарезать острой деревянной палочкой в ​​нескольких местах, переложить в эмалированную посуду, залить кипящим сиропом лимонным соком и, плотно накрыв, оставить на ночь. На следующий день слить сироп, довести до кипения, залить ягодами и кипятить 2 минуты.

Затем горячие ягоды с сиропом разложить по банкам, стерилизовать поллитровые банки — 25 минут, литровые — 30 минут.

После стерилизации сразу же закатайте горячие банки.

На 1,2 кг — 400 г сахара, 250 г воды, сок одного лимона.

МИРАБЕЛЬ В СОБСТВЕННОМ СОКЕ

Не слишком спелые плоды мирабель вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, плотно разложить по банкам, стерилизовать поллитровые банки — 25 минут, литровые — 35 минут.

После стерилизации сразу же закатайте горячие банки.

Мирабель в собственном соку используется как начинка для пирогов.

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ С САХАРОМ

Положите половинки слив без косточек срезанной стороной вниз в банки. Посыпать каждый слой сахаром. Банки накрыть крышками, переложить в кастрюлю с горячей водой.

Поллитровые банки стерилизовать от 15 минут, литровые — 25, трехлитровые — 35 минут с момента закипания воды и сразу же герметично закрывать.

На поллитровую банку — 150-200 г сахара, на литровую — 200-350 г (в зависимости от кислотности плода).

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ ЦЕЛЬНАЯ

Сливы промыть, плотно разложить по банкам, залить горячей водой. Банки накрыть крышками, положить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать поллитровые банки — 15 минут, литровые — 25.

Герметично закройте банки.

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ В ПОЛОВИНАХ

Сливы промыть, разрезать пополам вдоль, удалить косточки и плотно разложить по банкам.

Банки накрыть крышками, положить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать поллитровые банки — 15 минут, литровые — 25 с момента закипания воды и сразу же герметично закрыть.

СЛИВА «СЫР»

Для приготовления сыра нужно взять сливу, которую отваривают. Сливы промыть, освободить от семян, присыпать небольшим количеством сахара. Когда из сливы выйдет сок, поставить на слабый огонь и варить до консистенции густого джема. Приготовленную массу протереть через сито, всыпать семена кориандра (кинзы), перемешать и уложить в плотную чистую ткань, сформовать массу в сыр и поставить под давлением на три дня.

Достать сыр, смазать растительным маслом и обвалять в семенах кориандра (семена можно перемолоть в кофемолке), хранить в прохладном месте.

Сыр — отличный диетический продукт, способствует выведению токсинов из организма и ослабляет желудок.

На 1 кг слив — 100 г сахара.

СЛИВОВЫЙ СОК

Спелые сливы слегка измельчить, переложить в эмалированную кастрюлю, залить водой и слегка нагреть до температуры не выше 70 ° С. Затем перелить массу в брезентовый мешок и отжать сок. Отфильтровать сок через толстую ткань или 3–4 слоя марли, дать отстояться, нагреть в эмалированной кастрюле до 95 ° С, но не кипятить.

Вылейте сок в нагретые стеклянные банки или бутылки и сразу закройте, а затем охладите, перевернув горлышко вверх дном или положив на бок.

Если сливы очень кислые, можно добавить сахар по вкусу.

СЛИВ МОЧИ

Венгерские женщины умеют писать. Отбирать плоды с плотной мякотью, без повреждений и признаков болезней, тщательно промыть. Лучше всего замачивать сливы в дубовых бочках или кадках, но также можно использовать эмалированную, стеклянную или керамическую посуду.Для аромата добавьте листья мяты, вишню, черную смородину, можно сельдерей, пастернак и душицу.

Приготовьте соус из сахара, соли и солода. Солод можно заменить экстрактом кваса или использовать ржаную муку; желательно добавить немного горчицы. При мочеиспускании слив часть сахара можно заменить медом, увеличив его количество на 40 процентов, так как содержание сахара в меде немного ниже. Продукт получается с очень хорошим пикантным вкусом и приятным медовым ароматом.

Залив сливы раствором, накройте поверхность плодов ватной салфеткой, положите кружок и гнет так, чтобы над кружком было 4 см раствора.

Бочку с плодами выдержать 6-8 дней в помещении при температуре воздуха 18-20 ° С для предварительного брожения, после чего убрать в холодное место. Через месяц сливы готовы к употреблению.

Их можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

На 50 кг слив — 20-25 л воды, 0.8-1 кг сахара, 450-500 г соли, 500 г солода, 50-70 г горчичного порошка.

МИРАБЕЛЬ В ВИНЕГЕ

Спелые крепкие плоды вымыть, несколько раз измельчить деревянной острой палкой и выложить в банку слоями, чередуя смесь сахара и корицы. Затем залейте ягоды доверху слабым раствором винного уксуса. Банку накрыть трехслойным влажным пергаментом и перевязать, поставить в емкость с теплой водой и медленно кипятить 1 час.

Первые 14 дней банку необходимо ежедневно встряхивать, чтобы ягоды осели.

Приготовленная таким образом Мирабель используется как приправа к мясным блюдам.

На 1,6 кг ягод — 600 г сахара, 15 г толченой корицы.

СЛИВОВЫЙ СОУС

Спелые сливы вымыть, отделить от семян, положить в кастрюлю, залить 20-процентной водой и варить 5-10 минут до полного кипения слив. Затем протереть массу через сито, переложить в кастрюлю, всыпать сахар. Тщательно перемешать, кипятить массу 3-5 минут, разлить по подготовленным банкам.

Стерилизация поллитровых банок — 15 минут, литровых — 20 минут.

После стерилизации сразу же закатайте горячие банки.

На 900 г массы — 100 г сахара.

ПРЯНАЯ СЛИВА И ЯБЛОКА

Спелые сливы тщательно промыть в холодной воде, удалить семена и поместить в эмалированную кастрюлю, залить 20% воды и варить 10–12 минут до полного кипения слив. Затем всю массу протереть через дуршлаг.

Кислые или кисло-сладкие яблоки промыть в холодной воде, положить в эмалированную кастрюлю, залить 20-процентной водой и кипятить 15-20 минут, в зависимости от сорта, спелости и размера яблок.Вареные яблоки протереть через дуршлаг, в результате чего кожица и косточки отделятся. В миску переложить сливы и яблочное пюре, всыпать сахар и специи, кипятить 5 минут, затем разлить по подготовленным банкам.

Стерилизация поллитровых банок — 20 минут, литровых — 25 минут.

После стерилизации сразу же закатайте горячие банки.

3 кг сливового пюре, 1 кг яблочного пюре, 1 кг сахара, 0,5 г гвоздики, 1 г корицы, 0,2 г имбиря.

Сливы маринованные

Сливы свежие, твердые, без механических повреждений, тщательно промыть в холодной воде и разложить по банкам.Одновременно приготовьте заливку для маринада, кипятя воду с сахаром и специями в течение 5-10 минут, затем добавьте уксусную кислоту или уксус. Тщательно перемешать маринад и процедить через 3-4 слоя марли. Равномерно распределите по банкам оставшиеся после процеживания специи.

Банки со сливами залить готовым горячим маринадом, накрыть и простерилизовать поллитровые банки — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25 минут.

После стерилизации сразу же закатать горячие банки,

Для заливки маринада — 1 л воды, 300 г сахара, 0.8 г корицы, 0,4 г гвоздики, 0,4 г звездчатого аниса, 0,4 г душистого перца, 8 г 80% уксусной эссенции.

Приправа из слив

Спелые сливы тщательно вымыть в холодной воде и, удалив семена, положить в эмалированную кастрюлю, залить 20-процентной водой и кипятить 10 минут. Затем протереть сливы через дуршлаг. Пюре выложить в кастрюлю, всыпать сахар и специи, все вместе проварить 5 минут.

После этого разлить сливу по подготовленным банкам, стерилизовать поллитровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут.

После стерилизации сразу же закатайте горячие банки.

На 800 г сливового пюре — 200 г сахара, 0,2 г корицы, 0,2 г гвоздики, 0,1 г имбиря.

СЛИВА сушеная

Разобранные промытые сливы опустить на полминуты в кипящий раствор пищевой соды (на 1 л воды — столовая ложка соды), сразу же погрузить в холодную воду и хорошо промыть. Высушив фрукты на воздухе, разложите их в один слой на лотках и держите на солнце 5 дней, ежедневно помешивая, чтобы не заплесневели.После этого поставьте противни в тени, под навесом, где сушатся сливы еще 3-4 дня.

Сливу можно сушить в русской печи или духовке. Это займет 12 часов.

Сливы должны быть мягкими и твердыми. Хранить сливы в сухом, проветриваемом месте.

Слива, как и любой фрукт, имеет свой короткий период созревания, поэтому каждая хозяйка спешит заготовить сливы на зиму, чтобы долгими холодными вечерами порадовать свою семью вкусными блюдами за ужином.

Сегодня существует около 100 сортов слив разных размеров, цветов и вкусов. Польза этих фруктов для человеческого организма неоспорима. Если съесть перед завтраком две сливы, значительно улучшится работа пищеварительного тракта и снимется сердечное давление. Регулярное употребление слив укрепляет нервную систему и обогащает организм полезными веществами и витаминами, улучшает зрение. Врачи рекомендуют включать эти фрукты в меню при заболеваниях почек и мочевыводящей системы, нарушениях обмена веществ, ожирении и ревматизме.Фитокумарины, содержащиеся в мякоти сливы, предотвращают образование тромбов.

Детям сливы полезны тем, что улучшают аппетит и предотвращают развитие анемии. Однако свежие фрукты необязательно включать в детское меню в большом количестве; их лучше подогреть, добавив в компоты, кисель или фруктовое пюре. Употребление в пищу большого количества свежих слив у ребенка и даже взрослого может вызвать диарею (нарушение стула).

Слива широко используется в народной медицине, домашней косметологии и традиционной кулинарии.Большое количество блюд можно приготовить из свежих слив, замороженных, протертых с сахаром или закатанных в банки в виде варенья, компота, соуса. Мы решили объединить в подборке несколько интересных рецептов заготовки сливы на зиму.

Аджика со сливами на зиму

Продукты:
  • 2 кг слив;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 1 перец чили (маленькая стручок)
  • 5 штук болгарского перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 ст.л. уксус;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 ч. Л. Соли.
Приготовление:

Сливы перебрать, вымыть и удалить косточки. Вымойте болгарский перец, удалите семена и хвостики, а затем нарежьте крупными кусочками. Перец чили помыть и крупно нарезать, а очищенный лук — крупными кубиками. Дважды пропустить болгарскую мясорубку, перец, сливу, перец чили и лук через мелкое сито. Переложить все овощи в кастрюлю и варить час, все время помешивая.

Когда масса начнет сочиться, всыпать соль и сахар. Поместите пол-литровые банки на решетку в холодную духовку, доведите температуру до 150 С и стерилизуйте 15 минут. Горячую аджику разложить по стерильным банкам и закатать. Кстати, резкость заготовки можно регулировать — добавить больше-меньше чили.

Соус Ткемали из желтой сливы на зиму

Продукты:
  • 5 кг желтой сливы;
  • 2 стакана воды;
  • 1 шт перец чили;
  • 4 ст.л. Сахара;
  • 2 ст. л. поваренная соль;
  • 2 средних головки чеснока;
  • 2 ст. л. хмель-сунели.
Приготовление:

Вымойте желтые сливы и отделите мякоть от семян. Теперь переложите сливы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите сливы с огня, добавьте очищенный чеснок, выдавленный через чеснок, и добавьте нарезанный перец чили. Все взбить блендером до однородной массы.

Теперь верните кастрюлю на плиту и снова доведите соус до кипения.Добавьте все специи. Стерилизуйте поллитровые банки в духовке на решетке 15 минут. Затем наполните банки соусом и закатайте.

Сливовое варенье густое

Продукты:
  • 1 кг слив;
  • 500 грамм сахара;
  • 25 грамм желикса (растительный загуститель для киселя и джема).
Приготовление:

Сливы перебрать и вымыть. Ямки разделите и удалите пополам, затем переложите в эмалированную посуду. Смешать сахар с желиксом и залить этой смесью сливы.Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите сливы до кипения и тушите 10 минут.

Затем с помощью блендера измельчите все до однородной массы. Снова довести до кипения, проварить 2 минуты и выключить. Стерилизуйте 0,5-литровые банки в кипящей воде или на решетке в духовке в течение 15 минут. Разложите варенье по банкам и перемешайте. Такое варенье желательно хранить в прохладном месте, например, в погребе.

Соус Ткемали со сливами и красными помидорами

Продукты:
  • 10 кг красных помидоров;
  • 1.Сливы 5 кг;
  • 1,5 кг перца чили;
  • 350 г чеснока;
  • 50 г сухого порошка красного перца;
  • 5 ст. л. кориандр;
  • 5 ст. л. поваренная соль;
  • 5 ст. л. уксус;
  • 1 литр воды.
Приготовление:

Вымойте помидоры и разрежьте их на четвертинки. Затем переложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Довести до кипения и тушить на среднем огне 30-40 минут. Обязательно перемешайте.Затем протрите через сито, чтобы кожица не попала в соус. Пока томаты тушатся, сливы вымыть и удалить с них косточки. Перец вымыть и нарезать кусочками, чеснок очистить. Затем на мясорубке измельчить сливы, перец и чеснок. Теперь добавьте эту массу к натертым помидорам, добавьте специи и перемешайте.

Снова поставить соус на огонь, довести до кипения, варить полчаса на медленном огне, постоянно помешивая, затем влить уксус, перемешать и выключить.Банки поставить на решетку в холодную духовку, нагреть до 150 С и стерилизовать: 0,5 л 15 минут, литр 20 минут. Приготовленный соус разлить по банкам и закатать.

Сливы маринованные без закатки

Продукты:
  • 500 гр сливы;
  • 5 ч. Л. Морской соли;
  • 1 ч.л. семян горчицы;
  • 1 ч. Л. Семян пажитника;
  • сушеных перцев чили по вкусу.
Приготовление:

Для этого рецепта рекомендуется использовать твердые сливы — спелые, но не перезрелые.Вымойте сливы и дайте им высохнуть. Затем удалите семена и нарежьте их тонкими ломтиками. Теперь переложите нарезанные сливы в глубокую миску, всыпьте морскую соль, аккуратно перемешайте и дайте постоять не менее 3 часов, если есть время, можете оставить на ночь. За это время из сливы будет выделяться сок, который будет действовать как рассол.

Теперь на одной сухой сковороде обжарьте немного (чтобы хорошо просохли) семена горчицы и пажитник, а на другой стручки сухого острого перца. Дать специям остыть и измельчить их в порошок, добавить к сливам и перемешать.Дайте пище постоять 30 минут. За это время стерилизуйте литровые банки в духовке в течение 20 минут при температуре 150 C. Поместите сливы в стерильные банки, накройте нейлоновыми крышками и поставьте в холодильник. Через сутки блюдо будет полностью готово к употреблению.

Сливовое желе на зиму

Продукты:
  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл лимонного сока;
  • 200 грамм пектина.
Приготовление:

Пропустить, промыть под проточной водой и немного подсушить сливы.Каждую сливу разделите пополам, удалите косточку и разрежьте на четвертинки. Переложить сливы в кастрюлю, выжать из лимона сок и добавить к сливам. Помешивать. Включите огонь и начните варить сливы.

Доведите до кипения и тушите 15 минут. Теперь добавить сахар, пектин, перемешать и варить около 2 минут, пока сахар не растает. Снимите пену и снимите с огня. Разлить кисель по стерильным банкам и закатать. Теперь баночки с киселем нужно простерилизовать. Горячие банки с киселем поставить в кипяток на 10 минут.Затем выключите огонь и оставьте их в воде еще на 5 минут. После этого баночки достаньте, протрите полотенцем и дайте остыть.

Джем «Сливы в сиропе»

Продукты:
  • 1 кг слив;
  • 500 г сахара;
  • 1,5-2 стакана воды.
Приготовление:

Сначала сливы вымыть и удалить косточки. Если вы хотите, чтобы сливы остались нетронутыми, удалите косточки карандашом. Сварите сироп. Для этого в кастрюлю всыпаем сахар, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения.Затем убавьте огонь и тушите 15 минут.

Теперь влейте сливы в сироп, доведите до кипения и варите 30 минут. Подготовленные чистые банки поставить на решетку в холодную духовку и довести до 150 С. Стерилизовать 20 минут и немного остудить. Разлить горячее варенье по стерильным банкам и закатать.

Сливовый компот на зиму

Товаров на одну 3-литровую банку:

  • 500 гр сливы;
  • 350 граммов сахара;
  • 3 литра воды.
Приготовление:

Сливы перебрать, вымыть, удалить хвосты. Затем с помощью карандаша удалите кости. Сливы разлить по чистым 3-литровым банкам. Сливы должны занимать чуть меньше половины банки. Теперь в банки налейте кипяток, чтобы вода покрыла сливы, дайте постоять 15 минут. Теперь вылейте воду из банок в кастрюлю. Доведите воду до кипения и добавьте сахар. Варить несколько минут, пока сахар не растворится.

Теперь снова равномерно разлейте сироп по всем банкам.В недостающее количество долить кипяток. Накройте банки крышками и дайте постоять 10 минут. Снова перелить компот в кастрюлю (не сливая), вскипятить и разлить по банкам. Немедленно закатайте крышки. Банки переверните вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Сливовый инжир (зефир)

Продукты:
  • 3 кг слив;
  • ? стаканы сахара.
Приготовление:

Сливы вымыть и удалить с них косточки.Теперь выложите сливы, порежьте. Духовку разогрейте до 180 С и поместите в нее противень со сливами на 20 минут. Вынуть сливы из духовки и дать остыть. Затем сливы измельчить блендером до однородной массы. Добавьте сахар и снова перемешайте. Выстелить противень пергаментом и налить на него сливовую массу толщиной 0,5 см. Если все не умещается на одном противне, разделите на два или даже три противня.

Теперь, если у вас есть дачный участок, вы можете сушить инжир на солнышке 3 дня.Второй вариант: разогреть духовку до 70 градусов и варить в ней инжир 6-8 часов. Этого времени достаточно, чтобы инжир просох и стал гладким. Теперь нарежьте инжир соломкой и заверните в рулетики — продукт готов к употреблению.

Слива в собственном соку

Товаров на пол-литровую банку:

  • 350 г сливы;
  • 200 г сахара.
Приготовление:

Вымойте и просушите банки. Сливы перебрать, вымыть, разделить пополам и удалить косточки.В каждую банку выложите сливы слоями, разрезанной стороной вниз. Сначала плотно уложить слой слив, затем засыпать сахаром, снова слой слив, слой сахара и так до горлышка.

Теперь закройте банки крышками и пастеризуйте в течение 15 минут с момента закипания воды. Затем сразу закройте горячие банки, переверните их, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Кетчуп сливовый

Продукты:
  • 1 кг слив;
  • 2 кг помидоров;
  • 250 г репчатого лука;
  • 1.5 ст. л. поваренная соль;
  • 200 г сахара;
  • 0,5 ч. Л. Смеси перцев;
  • 2-3 штуки красного острого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 2 ст. л. уксус;
  • 100 г чеснока;
  • укроп, кинза, петрушка, базилик по вкусу;
  • 5 банок по 0,5 л.
Приготовление:

Сливы вымыть, разделить пополам и удалить косточки. Помидоры вымыть и залить кипятком. Затем замочите в холодной воде на 5 минут и снимите кожицу.Помидоры порезать на 4 части. Лук очистить, вымыть и нарезать четвертинками. Чеснок очистить, красный перец промыть и удалить с него хвостики.

Теперь измельчите сливы, помидоры и лук. Вылейте полученное пюре в кастрюлю с антипригарным покрытием и варите после закипания в течение двух часов, периодически помешивая. Тем временем пропустить зелень, перец и чеснок через мелкое сито мясорубки.

Через два часа добавьте в кетчуп смесь чеснока, перца и зелени, а также соль, сахар, лавровый лист и смесь перцев.Теперь добавьте уксус, перемешайте и варите еще 30-50 минут до загустения. Стерилизуйте банки в духовке при 150 ° C в течение 15 минут. Вынуть лавровый лист из кетчупа и разлить горячим по банкам. Закатать стерильными крышками и укутать одеялом.

Сливовое варенье

Продукты:
  • 1 кг слив;
  • 1,5 кг сахара;
  • 0,5 шт лимона;
  • корицы и звездчатого аниса по желанию.
Приготовление:

Для этого рецепта используйте хорошо созревшую сливу.Пройдитесь по нему, вымойте и удалите кости. Затем пропустить сливу через мясорубку. Теперь перелить в кастрюлю и всыпать сахар, размешать. Поставить на огонь и варить 45 минут на слабом огне.

Теперь снимите с огня и остудите. Лимон промыть, залить кипятком, разрезать на две половинки и из одной выжать сок. Добавить в варенье сок лимона и после закипания варить на медленном огне еще 20 минут. На этом этапе также можно добавить специи — палочки корицы, звездочки бадьяна.

Стерилизуйте банки в духовке при 150 C в течение 15-20 минут.Раскладываем горячее варенье по банкам, вынув из него специи, закатываем. Сливовую заготовку храните в прохладном месте.

Как сушить сливы и делать чернослив

Продукты:
  • 2 кг слив;
  • 1 чашка жженого сахара
  • 1 стакан воды.
Приготовление:

Свободные спелые сливы из косточек карандашом. Теперь вскипятите воду и обмакните в нее сливу трижды на минуту. Листы фанеры застелить бумагой, сливы выложить и сушить на солнышке 2-3 недели, несколько раз в день переворачивать.Приносите на ночь сливы в дом. Также можно сушить сливы в духовке. Для этого сначала просушите сливы на солнышке 2 дня на деревянных решетках. Затем просушите в духовке в три приема.

На первом и втором шагах разогрейте духовку до 40-50 C и поместите в нее сливы на решетку. Сушат сливу в первый и второй день в течение 5 часов. Для третьей сушки приготовить сироп: жженый сахар разбавить водой. Обмакнуть сливы в сироп и выложить на противень.

Сливы просушить третий раз 10-12 часов.Выберите готовые сливы, а остальные высушите. Храните чернослив в сухих банках с крышками или в сухом месте в деревянных ящиках. Чернослив можно присыпать лавровым листом, чтобы в сливы не попали насекомые.

Сливовый сыр

Давайте продолжим наши исследования оригинальных рецептов приготовления фруктов на зиму и сделаем твердый сыр из сливы сегодня.

Продукты:
  • Сливы — 2 кг;
  • Вода — 300 мл;
  • Сахар — 1400 гр.
Приготовление:

Сначала отварить сливы в небольшом количестве воды около 20 минут, пока плоды не станут мягкими.После этого плоды протираем через сито и освобождаем от семян и очищаем от кожуры. Если вы собираетесь приготовить сыр из одной мякоти сливы, то кладите его на сложенную в 6 слоев ткань, которую натягивают на ножки стула, а под нее ставят емкость, чтобы слить сок и дать постоять всю ночь. Из сока можно приготовить кисель, но мякоть нужно пропустить через сито (см. Фото).

Наконец-то созрели и желтая слива, и красная тоже. Больше всего вопросов у дачников-рукодельниц возникает именно из-за желтой сливы — сколько бы сахара вы ни добавили, например, при варке варенья, оно все равно горькое на вкус, хотя в свежем виде это удовольствие, сладкое ароматное…


Так сорт сливы Yellow Hopty аппетитно смотрится на дереве. Фото file4.edelgarden.ru


Сахар нужно добавлять точно так, как указано в рецепте, обычно 1: 1. Но нужно учитывать, что вся горечь в плодах желтой сливы обусловлена ​​особенностями ее кожуры. Много лет назад, где-то прочитав этот совет, я попробовала консервировать сливы, предварительно очистив их от кожуры. Результат превзошел все ожидания!

Чтобы очистить сливу, возьмите несколько плодов (например, тарелку), положите их в миску и залейте кипятком на несколько минут.Теперь шелушение кожи занимает считанные минуты. С некоторых пор адаптировался так, что уже снимаю кожицу, не ошпаривая плод. Я ставлю очищенные фрукты в две стеклянные вазы: в одну — абсолютно ровную, не разбитую ни червяком, ни друг о друга (то есть без пятен), в другую — забракованную. Из первой вазы плоды пойдут на сладкие консервы, из второй — на варенье.

Консервы сладкие

В подготовленные (вымытые и стерилизованные банки) кладем очищенные сливы на плечи (из первой вазы, как вы помните), периодически встряхивая их, чтобы плоды лежали более компактно.Для этого вида заготовок косточки из слив мы не снимаем! Залить горячим сиропом. Устанавливаем на стерилизацию — от кипятка в кастрюле, в которой стоит баночка (на подстилке — не забываем!), 20 минут. Закатываем металлической крышкой. Когда остынет, кладем в погреб.

Для приготовления таких консервов потребуется 1 кг слив — 1 кг сахарного песка, 3/4 стакана воды.



Фото supersadovod.ru

Зимой вкус и аромат консервированных слив будут свежими — как будто их вчера собрали))

Варенье из желтой сливы

Очищаем сливы от вторая ваза со всеми синяками и костями.Сложить фарфоровой или стеклянной супницей и засыпать сахаром (1: 1), перемешать. Убираем в холодильник. Через сутки снова перемешайте и снова уберите в холодильник. На третий день перекладываем в кастрюлю или медный таз (вдруг у кого-то есть) и доводим до кипения. В банке варенье будет похоже на засахаренный мед (в подготовленные банки кладем горячим и закрываем крышками, можно консервировать пластиковые).

Варенье из желтой сливы замороженное

Готовится из той же второй вазы, все синяки и кости тоже удаляются, но сразу же раскладываются в емкости для заморозки.Выложив сливу в один ряд, сверху присыпаем двумя-тремя столовыми ложками сахарного песка, а следующий ряд выкладываем и снова присыпаем сахаром. В верхнем ряду можно посыпать сахаром еще одну-две ложки. Закрываем емкость и ставим в морозилку. Зимой такая заготовка может оказаться настоящим сладким лакомством.

Приятного аппетита!

Что такое Blackberry Winter? Или Redbud Winter? Или Кизил Зимний?

от Дариуса Ван д’Риса (darius) 30 марта 2011 г.

Каждый садовник знает, что после первых теплых дней ранней весной бывают капризы погоды, но не все садовники знают их имена, или что у них есть имена, и почему.

Старожилы в Аппалачах знают, что после зимы будет несколько названных «зим», и Blackberry Winter, пожалуй, самая известная. Также есть сорта Dogwood Winter, Locust Winter, Whippoorwill Winter, Redbud Winter и даже Linsey-Woolsey Britches Winter.

Задолго до того, как по телевизору стали появляться визуальные эффекты, показывающие погодные условия на больших расстояниях, такие как струйный поток и океанские течения, у местных жителей были верные признаки того, когда сажать, а когда ждать.В восточной части Соединенных Штатов, особенно в Аппалачах, большая часть этих сезонных знаний была названа и до сих пор используется старожилами. Кизил Зима наступает примерно во время цветения кизила, обычно между серединой апреля и серединой мая, меняясь из года в год. В некоторых регионах, Blackberry Winter и Dogwood Winter происходят одновременно, в то время как те, кто живет в двух или трех штатах от них, могут испытывать два различных, отдельных похолодания.

Цветет кизил Pinkdogwood цветет Кизил в полном цвету

Кизил Зима , как и большинство упомянутых здесь «зим», является в некоторой степени предсказуемым погодным явлением, когда тепловые потоки быстро меняют свое направление, вызывая несколько дней или даже неделю холода, иногда с мороз или снег и возможное повреждение садовых растений.Синоптики знают, что это может произойти, но недостаточно предсказуемо, чтобы сказать, в какой день. Старожилы знали, что это обычно происходит, когда кизил (Cornus florida или Cornus nuttallii) уже цветет. Учитывая возможность заморозков во время зимы кизила, они также знали, что нужно подождать, пока кизил не зацветет, чтобы посадить нежные овощи и однолетние растения. Коренные американцы смотрели на цветение кизила как на знак начала посадки кукурузы и других культур.

Поздние заморозки на ягодах лигнона Мороз на крапиве

Старожилы также знали, что ежевика (Rubus fruticosus) нуждается в похолодании, чтобы завязать бутоны на стеблях ежевики, поэтому, когда ночь сменяет день, во время цветения ежевики будет резкое похолодание, называемое Blackberry Winter .Это происходит с несколько менее серьезным возвратом континентальной полярной воздушной массы после того, как морские тропические воздушные массы начали преобладать над погодой. [1] В некоторых областях происходит позднее похолодание с цветением саранчи (Robinia pseudoacacia) , обычно до цветения кизила или красных бутонов (Cercis canadensis) . Итак, у вас есть «Саранчовая зима» и «Редбад-зима», происходящие после первого прилива теплых весенних дней, но до кизиловой зимы и Ежевичной зимы.

Цветок ежевики Цветы ежевики Саранча в цвету
Цветы дикой акации Цветки саранчи Саранча ‘Purple Robe’ цветы

По словам Бастера (моего соседа и старожила фольклора), Locust Winter обычно не такой длинный и холодный, как Blackberry Winter.Здесь, на моем возвышении, красные бутоны цветут раньше кизилов, а ежевика цветет после кизилов (в большинстве лет), так что у нас будет Redbud Winter, Dogwood Winter, а затем Blackberry Winter. На самом деле, когда я пишу это, у нас сейчас Redbud Winter. Вчера работала в саду в безрукавке, а сегодня вечером идет снег. По дороге в магазин сегодня днем ​​я заметила, что красные бутоны начинают цвести!

Редбуд цветы Красное дерево в цвету

Есть еще Linsey-Woolsey Britches Winter , термин, который больше не используется, и последний вздох холодной погоды — Whippoorwill Winter .Linsey-Woolsey Britches Winter когда-то был популярным термином, когда зимняя одежда была домотканой из льна / шерсти, а зимы были более суровыми. Это был последний раз весной, когда вам понадобились «длинные брюки», прежде чем обменивать их на короткие рукава, и обычно это приходилось на время Blackberry Winter. Однако я никогда не читал, как можно было бы узнать Linsey-Woolsey Britches Winter, если бы вы жили там, где не было кизила и ежевики, за исключением того, что вам было бы холодно.

Whippoorwill или Whip-бедный

Последняя названная зима, Whippoorwill Winter , на самом деле является предвестником более теплых дней, которые придут, чтобы остаться на лето.Козодой (Caprimulgus vociferus) мигрирует из мест зимовки в Мексике к своему летнему ареалу дальше на север в конце мая — начале июня. Козодой Зима не такая холодная, как другие «зимы», но все же немного похолодание, чтобы мы не забыли.

Если старожилы верны, я могу ожидать еще два похолодания (Зимний кизил и Зимний Ежевичный) в моем районе, прежде чем можно будет безопасно высадить мои томатные растения. Взгляните на деревья, цветущие в вашем районе с поздними похолоданиями, и посмотрите, сможете ли вы идентифицировать похолодание по названию!

Примечания к концу
[1] http: // kyclim.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Магический амулет на богатство и удачу: Амулет на удачу и богатство купить по цене 298 руб. в Москве на PromPortal.Su (ID#26782588)

Пн Июн 15 , 1981
Содержание амулет богатства тамары глобаMoney Amulet купить в Казани амулет богатства тамары глобаамулет богатства тамары глоба амулет на любовь и удачуКакие талисманы помогут притянуть богатствоЧетырехлистный клеверБерезовая кораСладкие деньгиМагнитДенежная мельницаПодковаСчастливая монеткаКак работает магический амулет на богатство. Талисманы на удачу и деньги – простые способы изменить свою жизнь! Амулет из воскаКакие бывают […]

Вам будет интересно