Рецепты котлет из: Рецепты котлет с фото от наших кулинаров — Элегантный возраст

Содержание

Котлеты – 177 рецептов с фото пошагово. Как приготовить котлеты из фарша вкусными на Webspoon.ru

Рецепт этих котлет распространён у многих хозяек, я же с ним познакомилась, проживая на севере Кузбасса. Рецепт простой, а…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Картофель — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 5 г
Свинина мякоть — 600 г
Соль — 10 г

Я к вам снова с восточным блюдом, вернее с кавказским. Традиционно, шашлык готовится на углях или дровах, но что делать тем,…

Ингредиенты

Жидкий дым — 5 мл
Куриное филе — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Соль — 1 ч. л.
Уксус винный белый — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Нацией, которая больше остальных любит и часто употребляет в пищу мясо индейки, являются, конечно, американцы. И если на…

Ингредиенты

Батон — 0.25 шт.
Индюшиное филе — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 0.5 ст.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Отличное быстрое блюдо из мясного фарша — хорошая альтернатива для любителей котлет. Чесночные колбаски любила готовить моя…

Ингредиенты

Говяжий фарш — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл

Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Свиной фарш — 200 г
Соль — 1 щепотка
Сухарики белые — 100 г
Чеснок — 8 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Если кто-то придерживается правильного питания, то это абсолютно не значит, что в свой рацион ему категорически нельзя…

Ингредиенты

Белки куриные — 1 шт.
Куриное филе — 350 г
Лук репчатый — 120 г
Овсяные хлопья — 3 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Соль — 7 г

Новый год наступил, но череда зимних праздников продолжается. Нам бы очень хотелось, чтобы вы их провели вкуснее, но при это…

Ингредиенты

Кукурузные хлопья — 200 г
Майонез — 1 ст. л.
Молоко — 30 мл
Мука пшеничная — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Фарш свино-говяжий — 500 г
Хлеб белый — 1 кусок
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю котлеты, которые подойдут для большинства диет и для детского питания. Они лёгкие, мягкой консистенции, не…

Ингредиенты

Куриная грудка — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 100 мл

Морковь — 0.5 шт.
Соль — 3 щепотка
Хлеб белый — 1 кусок
Яйца куриные — 1 шт.

Куриные котлеты с начинкой прекрасно подходят для диетического или детского меню. Они не только разнообразят рацион, но и…

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 щепотка
Куриный фарш — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 60 г
Яйца куриные — 1 шт.

НЕ потерявший свою популярность рецепт куриных рубленных котлет, известных под названиями «Министерские» или «Албанские»,…

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Крупа манная — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 450 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Утиное мясо содержит большое количество микроэлементов, богато селеном и фосфором и по содержанию в нём витамина А в два раза…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 180 мл
Мука кукурузная — 6 ст. л.

Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 1.5 ч. л.
Утиная грудка — 650 г
Хлеб белый — 130 г
Яйца куриные — 1 шт.

Наконец-то появились молодые овощи! И мы с радостью делимся с вами новыми рецептами из них! Сегодня – кабачки, наверное,…

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Ветчина — 150 г
Ветчина — 50 г
Говяжий фарш — 500 г
Кабачок — 500 г
Кабачок — 500 г
Кабачок — 500 г
Кабачок — 2 шт.
Кабачок — 250 г
Кабачок — 2 шт.
Карри — 0.5 ч. л.
Кетчуп — 3 ст. л.
Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.

Крупа манная — 2 ст. л.
Кукурузные хлопья — 100 г
Куриное филе — 250 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Лук сушёный — 2 ч. л.
Майонез — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Масло оливковое рафинированное — 60 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 60 г
Мука пшеничная — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
Орегано сухой — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 60 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.

Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 2 веточка
Петрушка свежая — 2 веточка
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Петрушка сушёная — 3 ч. л.
Помидоры — 50 г
Помидоры — 1 шт.
Помидоры сушёные — 1 ст. л.
Прованские травы — 0.5 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 г
Сметана — 100 г
Сметана — 100 г
Сок томатный — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соус Наршараб — 30 мл
Соус Терияки — 30 мл
Сыр моцарелла — 100 г
Сыр Пармезан — 50 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 1 веточка
Укроп свежий — 3 веточка
Филе бедра курицы — 600 г
Чеснок — 4 зубчик
Чеснок — 4 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Предложу очередной вариант котлет. Нельзя представить человека, который бы не ел это блюдо. А сколько вариантов…

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Куриный фарш — 1000 г
Лук репчатый — 2 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю приготовить печёночные котлеты в духовке. Все мы знаем, что блюда, запечённые в духовке, гораздо полезнее, чем…

Ингредиенты

Картофель — 150 г
Куриная печень — 500 г
Овсяные хлопья — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 0.5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г

Мясо птицы — очень доступный продукт питания. Кулинары активно используют его для для приготовления первых, вторых блюд или…

Ингредиенты

Вода — 170 мл
Индюшиный фарш — 500 г
Картофель — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Соль — 0.75 ч. л.

Продолжаем делиться простыми, вкусными, а главное – интересными рецептами, которые помогут разнообразить ваш обед или ужин….

Ингредиенты

Вода — 130 мл
Говяжий фарш — 500 г
Говяжий фарш — 800 г
Говяжий фарш — 600 г
Говяжий фарш — 500 г
Говяжий фарш — 600 г
Желтки куриные — 4 шт.
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 20 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 380 г
Огурцы — 200 г
Панировочные сухари — 60 г
Паприка копчёная — 0.5 г
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.

Перец чёрный молотый — 0.33 г
Перец чёрный молотый — 0.33 г
Помидоры — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сметана — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр плавленый — 70 г
Сыр твёрдый — 100 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Укроп свежий — 5 веточка
Укроп сухой — 5 г
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

При слове «котлета» у многих читателей сразу начинается повышенное слюноотделение, а уж если речь заходит о котлетах…

Ингредиенты

Куриное филе — 800 г
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Панировочные сухари — 8 ст. л.
Перец чёрный молотый — 8 щепотка
Соль — 8 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Ухх!!! А сегодня ужин! Да не просто ужин, а ужин достойный царского стола! Выглядит невероятно нарядно и очень аппетитно! Не…

Ингредиенты

Вода — 1 л
Говяжий фарш — 500 г
Картофель — 1 кг
Картофель — 5 шт.
Картофель — 200 г
Картофель — 1 кг
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 100 г
Майонез — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.88 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка свежая — 3 веточка
Петрушка свежая — 2 веточка
Прованские травы — 1 ч. л.
Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
Сметана — 3 ст. л.
Сметана — 150 г
Сок томатный — 400 мл
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2.5 ч. л.
Соль — 2.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 3 веточка
Укроп свежий — 6 веточка
Укроп свежий — 5 веточка
Фарш свино-говяжий — 400 г
Фарш свино-говяжий — 200 г
Фарш свино-говяжий — 500 г
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Печёночные котлеты получаются мягкими, нежными и они отлично подходят для семейного обеда или ужина. Котлеты с манной крупой…

Ингредиенты

Крупа манная — 4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиная печень — 500 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

В современных кулинарных версиях бифштекс рубленый встречается и из фарша (мясо пропускают через мясорубку), в кляре,…

Ингредиенты

Говядина вырезка — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Перец чёрный молотый — 3 г
Соль — 5 г
Чеснок — 1.5 зубчик

У нас в семье довольно часто готовят котлеты, поэтому рецептов накопилось огромное количество как говорится «на любой вкус…

Ингредиенты

Панировочные сухари — 1 ст. л.
Перец красный молотый — 3 щепотка
Свинина мякоть — 300 г
Свиной фарш — 300 г
Соль — 3 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г

Котлеты можно приготовить из разного фарша. Сегодня будем готовить из гусиного. Котлетки получаются очень сочными. Для их…

Ингредиенты

Батон — 100 г
Вода — 0.5 ст.
Гусиное филе — 300 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Уже совсем скоро наступят пасхальные и майские праздники, а сними и сезон шашлыков. Ну, а пока… Мы решили порадовать вас…

Ингредиенты

Имбирь сухой — 0.33 ч. л.
Картофель — 300 г
Кунжут белый — 1 ст. л.
Куриное филе — 800 г
Куриное филе — 600 г
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 30 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Помидоры — 1 шт.
Прованские травы — 1 ч. л.
Сметана — 50 г
Сметана — 50 г
Сок томатный — 150 мл
Соль — 2 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 25 г
Сыр твёрдый — 150 г
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Люля-кебаб, как говорят, в переводе означает — жареное мясо на трубке. Это блюдо распространено на Кавказе, в Средней Азии и…

Ингредиенты

Кориандр молотый — 1 щепотка
Лимон — 0.25 шт.
Лук репчатый — 500 г
Майоран сухой — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 0.5 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
Свиной фарш — 600 г

Котлеты — многими любимое мясное блюдо. Есть много различных вариантов приготовления данного блюда. Мне, например, нравится…

Ингредиенты

Куриное филе — 350 г
Лук зелёный — 0.3 пучок
Майонез — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня познакомлю вас с котлетами по-турецки, называются они «Куру кёфте», что в переводе с турецкого означает сухие…

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Перец душистый молотый — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Чтобы котлеты получились сочными и питательными, добавим к фаршу из индейки мелко нарезанные овощи. Котлеты станут пестрыми…

Ингредиенты

Индюшиное филе — 450 г
Лук фиолетовый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Соль морская — 3 г
Укроп свежий — 1 пучок

Фарш для котлет предпочтительнее брать смешанный, обычно жирную свинину совмещают с чем-то более постным, сегодня я добавила…

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Приправа к мясу — 5 г
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 2 щепотка
Хлеб белый — 2 кусок

Предлагаю приготовить очень интересные куриные котлеты. Они не содержат в своём составе ни муки, ни крахмала, ни намоченной…

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Кефир — 3 ст. л.
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 80 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Куриное, как и говяжье мясо, считается достаточно диетическим. Котлеты из такого мяса часто используют в детских или…

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 60 г
Говяжий фарш — 300 г
Куриное филе — 350 г
Масло сливочное — 50 г
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Из фарша готовится много мясных изделий: котлеты, фрикадельки, биточки, тефтели, шницели и другие. При некотором сходстве…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Молоко — 1 ст. л.
Молоко — 0.5 ст.
Панировочные сухари — 150 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Свинина мякоть — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Изначально, куриные рубленые котлеты, продавались как полуфабрикат. Но со временем, умелые хозяйки и опытные шефы научились…

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 100 г
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.

Яйца по-шотландски замечательное старинное блюдо, дошедшее до наших дней. С тех пор блюдо остается неизменным. Внутри варёное…

Ингредиенты

Говяжий фарш — 200 г
Горчица — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Соль — 2 г
Чеснок — 1 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца перепелиные — 10 шт.

Очень вкусные и сочные диетические котлеты из куриного филе с капустой брокколи, которые будем готовить в духовке….

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Капуста брокколи — 80 г
Куриное филе — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Этот рецепт я встретила в Интернете, приготовила — очень понравилось, раньше я готовила такие котлетки из мелко нарезанной…

Ингредиенты

Куриная грудка — 2 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр Пармезан — 60 г
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Куриные котлеты — это классика кулинарии. Рецептов их приготовления очень много. Если вы ещё не готовили котлеты с рисом,…

Ингредиенты

Батон — 50 г
Куриное филе — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло сливочное — 50 г
Панировочные сухари — 100 г
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Рис — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Кто не любит котлеты? Особенно если они только что приготовлены из свежего, самостоятельного перекрученного фарша, и просто…

Ингредиенты

Батон — 0.5 шт.
Говяжий фарш — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Молоко — 1 ст.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свиной фарш — 500 г
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Несмотря на то, что постоянно критикуется сочетание картофеля и мяса, многие из нас с удовольствием продолжают есть подобные…

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Куриный фарш — 600 г
Майонез — 1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль экстра — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Котлеты из мясного фарша и говяжьего сердца приятное разнообразие нашего рациона. В этих котлетах…

Ингредиенты

Говяжий фарш — 300 г
Говяжье сердце — 200 г
Куркума — 0,1 г
Лук репчатый — 10 г
Смалец — 10 г
Смесь перцев — 0,1 г
Соль — 5 г
Чеснок — 3 г

Мы очень много работали над этими рецептами прежде, чем вам их предложить. Но зато, с уверенностью можем сказать, что…

Ингредиенты

Ананас консервированный — 150 г
Вода — 1000 мл
Имбирь свежий — 1 ст. л.
Картофель — 3 шт.
Кетчуп — 2 ст. л.
Куриное филе — 750 г
Куриное филе — 600 г
Куриное филе — 750 г
Куриное филе — 700 г
Курица целая — 2 кг
Лавровый лист — 4 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 100 г
Молоко — 200 мл
Молоко — 50 мл
Овсяные хлопья — 50 г
Панировочные сухари — 40 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 2 ч. л.
Перец душистый — 12 шт.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чили сухой — 1 ч. л.
Помидоры черри — 3 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Сметана — 100 г
Сок яблочный — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Соль — 6.25 ч. л.
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Соус соевый — 50 мл
Сыр плавленый — 200 г
Сыр твёрдый — 40 г
Сыр твёрдый — 70 г
Сыр твёрдый — 20 г
Укроп свежий — 6 веточка
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня мы хотим показать вам совершенной, новый способ приготовить котлеты! Да, мороки будет немного больше, но оно стоит…

Ингредиенты

Говяжий фарш — 300 г
Куриное филе — 350 г
Овсяные хлопья — 50 г
Петрушка свежая — 150 г
Свиной фарш — 300 г
Сливки 10% — 50 мл
Соль — 3 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Каких только «гнёзд» нет на сайте и на просторах интернета, особенно любимы кулинарами ласточкины и глухаря. Видно есть…

Ингредиенты

Батон — 50 г
Говяжий фарш — 600 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Соль — 5 г
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца перепелиные — 14 шт.

Котлеты из курицы по-албански — универсальное блюдо уже ставшее классикой, а ещё лет 15 назад мы знали только один…

Ингредиенты

Крупа манная — 3 ст. л.
Куриное филе — 500 г
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Приправа для курицы — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 1 пучок
Яйца куриные — 2 шт.

Супер котлетки из индейки, очень сочные и невероятно вкусные. Невозможно оторваться от ароматных паровых котлеток! Индюшиные…

Ингредиенты

Батон — 2 шт.
Индюшиное филе — 500 г
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Соль — 2 щепотка
Яйца куриные — 1 шт.

Такие котлетки хорошо жарить на решётке гриля или хотя бы на сковороде для гриля на барбекю. Я буду готовить их в…

Ингредиенты

Батон — 200 г
Индюшиное бедро — 800 г
Масло сливочное — 70 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 4 зубчик

Котлеты с батоном и молоком идеально подойдут на обед или ужин. Они отлично гармонируют с любым гарниром , а главное — не…

Ингредиенты

Батон — 100 г
Вода — 200 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 170 мл
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Фарш свино-говяжий — 500 г
Яйца куриные — 1 шт.

Идея котлет с начинкой уже не нова, но как же хочется побаловать своих домашних не совсем привычным блюдом. Этот рецепт…

Ингредиенты

Крупа манная — 2 ст. л.
Куриный фарш — 450 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 80 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец душистый — 1 г
Салат зелёный — 2 лист
Сыр твёрдый — 80 г
Хлеб белый — 40 г
Чеснок перо — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.

Во всём мире известны очень вкусные и эффектные котлеты по-киевски , приготовленные из куриного филе с начинкой из…

Ингредиенты

Булочка бутербродная — 40 г
Вода — 50 мл
Куриная печень — 200 г
Куриное филе — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 300 мл
Масло сливочное — 40 г
Панировочные сухари — 50 г
Перец чёрный молотый — 2 г
Соль — 6 г
Яйца куриные — 2 шт.

В оригинале рецепт французских котлет подразумевал под собой не привычное изделие из рубленого мяса, а целые ребрышки,…

Ингредиенты

Вода — 2 ст. л.
Куриное филе — 500 г
Майонез — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Соль — 1 ч. л.
Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 2 шт.

5 рецептов нежнейших котлет из разных видов мяса

У слова котлета две истории происхождения и какая нестоящая, в точности до сих пор не известно. Первый вариант: котле́та от французского слова côtelette. В первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости бедренной или рёберной. Другая история гласит, что изначально «кутлета» и «катлета» от английского cutcutlet (мелкая порубка). То есть оригинальная котлета это не фарш, а достаточно чувствительные на ощупь гранулы мяса, практически без добавок, если не считать что-нибудь для придания формы или склеивания блюда. И все же, какая бы версия не была настоящей, «Домашний очаг» дарит вам рецепты настоящих нежнейших котлет из разных сортов мяса.

Юлия Шумилко редакция

Рецепт котлеты по-киевски

Всё ещё считаете, что котлеты по-киевски — очень сложное и долгое в приготовлении блюдо? Наш рецепт докажет обратное: готовим ее менее чем за полчаса! Кстати котлеты, фаршированные сливочным маслом, появились в столице в 1947 году. Их приготовили в честь возвращения украинской делегации из Парижа. Они пришлись всем по вкусу, и со временем блюдо стали подавать в ресторанах под названием «котлета по-киевски».

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Куриная грудка — 1 штука
Сливочное масло — 20 граммов
Зелень — граммов
Чеснок зубчик — 1 штука
Яйцо — 1 штука
Панировочные сухари — 20 граммов
Мука — 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на полчаса — за это время оно станет мягким. Раздавите зубчик чеснока и мелко нарубите зелень. Смешайте с маслом. Заверните его в бумагу для выпечки или пищевую плёнку и уберите в морозилку на 15 минут.
Положите куриную грудку на бумагу для выпечки, разрежьте ее вдоль, но не до конца. «Раскройте» грудку.
Накройте мясо вторым листом бумаги для выпечки и раскатайте грудку скалкой. Этот способ менее шумный отбивания мяса молоточком. Положите кусочек масла на широкую часть мяса, сверните один раз. Заверните края грудки, затем скрутите трубочку. Плотно прижмите мясо.
Разбейте яйцо в глубокой тарелке и перемешайте вилкой. В другую глубокую тарелку положите сухари.
В сотейник налейте масло (300-400 мл) и поставьте на огонь.
Котлету один раз обсыпьте мукой. Затем поместите в тарелку с яйцом и хорошо смажьте. Переложите котлету в тарелку с сухарями и хорошенько обваляйте мясо.
Повторите процесс с яйцом и сухарями, затем переместите котлету в масло. Обжаривайте пять минут, периодически ее переворачивая.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт пожарских котлет

Легенда появления этих котлет гласит: хозяйка постоялого двора Дарья Пожарская, приняла их рецепт у одного бедного француза, не имеющего возможности заплатить за приют. А прославил это вкуснейшее блюдо в своих произведениях Александр Сергеевич Пушкин, который любил наведываться в Торжок — в трактир Дарьи Пожарской.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

Курица (филе) — 500 граммов
Яйцо — 2 штуки
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Сливки (жирность 20%) — 2 столовые ложки
Хлеб белый (ломтики) — 3 штуки
Молоко — 1/2 стакана
Мука для панировки — 100 граммов
Масло сливочное (для жарки) — 2 столовые ложки
Масло растительное (для жарки) — 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления:

Филе и сильно охлажденное сливочное масло нарежьте как можно мельче острым ножом, вмешайте сливки и специи. Вбейте яйцо и выбейте руками фарш до однородной массы.
Уберите фарш в холодильник на 30 минут. Затем мокрыми руками сформируйте овальные плоские котлеты. Обваляйте их в муке, обмакните во взбитое яйцо и запанируйте в крошках белого хлеба.
Обжарьте с двух сторон на кипящем масле 8–10 минут до румяной корочки. Подавайте, полив маслом со сковороды.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Совет: При панировке в сухари можно добавить мелко рубленную петрушку и укроп – для пикантности.

Рецепт домашних котлет из индейки

Котлеты из индейки — любимое блюдо многих хозяек, так как они получаются, нежными, пышными, очень вкусными, а еще их можно назвать диетическими. Для их приготовления берётся в основном филейная часть.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

Фарш из индейки — 450 грамм
Хлеб белый ломтики — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Яйцо — 1 штука
Специи для фарша — 1 чайная ложка
Соус томатный — 0,5 стакана
Уксус бальзамический — 1 столовая ложка
Молоко — 0,5 стакана
Розмарин — 1 стебель

Способ приготовления:

Смешайте 450 г фарша, 2 ломтика замоченного в молоке белого хлеба, 1 мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо и специи для фарша по вкусу. Сформируйте котлетки.
Переложите их на противень, смазанный растительным маслом, добавьте веточку розмарина и запеките в духовке 20 минут.
Смешайте ½ стакана томатного соуса и 1 ст.л. бальзамического уксуса, смажьте котлетки, готовьте еще 5−7 мин. Подавайте с запеченными овощами.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт котлет-гриль из баранины

Котлеты — это далеко не всегда рубленое мясо. Предлагаем приготовить натуральные бараньи котлетки на косточке в духовке в режиме гриля. Почему мы так редко его используем? Для баранины приготовление на гриле приносит только плюсы, она вкуснее, когда серединка остается немного розовой и сочной.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

Котлеты из баранины на косточках — 12 штук
Горчица дижонская — 1, 5 чайные ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мята по вкусу
Петрушка —1 пучок
Масло растительное по вкусу

Для гарнира:

Картофель молодой 400 граммов
Салат по вкусу

Способ приготовления:

Включите гриль в духовке на среднюю мощность или разогрейте сковороду-гриль, сбрызните растительным маслом. Смажьте котлеты горчицей, посолите и поперчите по вкусу.
В чаше смешайте рубленую мяту и петрушку. Обваляйте котлеты в зелени и выложите на смазанный маслом противень для запекания. Запекайте под грилем 10–14 минут, перевернув один раз. Или обжарьте на сковороде-гриль по 5–7 минут с каждой стороны.
Подавайте котлеты с отварным картофелем, зеленым салатом и любимым соусом.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт котлет «Вкусное гнездышко»

Готовятся котлеты очень быстро и легко, но получается очень красиво и вкусно! Прекрасно подойдут как в качестве закуски, так и в качестве горячего. Гнезда получаются красивого золотистого цвета.

Ингредиенты:

Фарш (свинина+говядина) — 400 граммов
Яйцо — 1 штука
Лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Помидор — 1 штука
Сыр — 100 граммов
Майонез по вкусу
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Фарш смешать с яйцом, посолить по вкусу, перемешать. Сформировать шарики, выложить на противень, придать форму гнезда с углублением.
Лук мелко порезать, морковь и сыр потереть на мелкой терке, помидор порезать кольцами.
Заполнить гнезда слоями: лук, майонез, морковь, майонез, помидор, сыр.
Противень поставить в разогретую до 200° духовку примерно на 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Читайте также: Быстрые котлеты по-киевски

Котлеты из отварного мяса

Котлеты с подливкой на сковороде

Рецепт котлет с подливкой хорош тем, что вы получаете не только вкусное мясное блюдо, но и отменный соус к картофельному пюре, макаронам и прочему гарниру.

Чтобы котлеты получились сочными, готовить их лучше всего из смешанного фарша — свинины и говядины, взятых в равных пропорциях. Обязательно добавьте чеснок и одну среднюю луковицу, измельченную на мелкой терке (в тертом виде они отдут свой аромат не только фаршу, но и соусу, в котором будут тушиться котлеты). В остальном выбор специй остается за вами, я использовала только черный молотый перец.

И буквально пару слов о соусе. Для него потребуется томатная паста, сметана, мука, перец, соль и сахар. Удобно, что все ингредиенты нужно смешать с водой и просто залить обжаренные котлеты. В процессе тушения на сковороде соус самостоятельно загустеет, вберет в себя мясной аромат и получится очень вкусным, а сами котлетки будут нежными, очень мягкими и пышными.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 15-16 штук

Ингредиенты

для рецепта

фарш из свинины и говядины – 500 г
репчатый лук – 1 шт. (50 г)
чеснок – 1 зуб.
куриное яйцо крупное – 1 шт.
батон (только мякиш) – 30 г
молоко – 50 мл
соль – 1 ч. л. под нож
сметана – 1 ст. л.
мука – 3 ст. л. для панировки
растительное масло – для жарки

для соуса

вода – 400 мл
20% сметана – 3 ст. л.
томатная паста – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
соль – 1,5 ч. л.
сахар – 1,5 ч. л.
молотый черный перец – по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Свинину и говядину в соотношении 1:1 пропускаем через мясорубку со средней решеткой. Хлебный мякиш (лучше всего батон или несладкую булку) замачиваем в молоке. Лук и чеснок трем на самой мелкой терке, чтобы получилось пюре.
В миске соединяем: фарш, лук и чеснок, мякиш, добавляем яйцо и 1 ложку сметаны (оставшаяся сметана нам понадобится для подливки). Солим и перчим. Если вам сложно попробовать фарш «на язык», то добавьте соли 1 ч. л. под нож, перца — пару щепоток.
Замешиваем фарш, чтобы был однородным. Руками формируем котлеты, зачерпывая фарш столовой ложкой. При необходимости можно смачивать руки в холодную воду.
Панируем котлеты в муке со всех сторон.
И обжариваем на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом. Котлетки должны подрумяниться. Всего получится 15-16 штук, поэтому жарить лучше в 2-3 приема.
Готовим сметанно-томатную подливку для котлет. Соединяем в миске: воду, томатную пасту, сметану, соль, сахар и перец, а также 1 столовую ложку муки. Хорошенько все перемешиваем венчиком, чтобы мука разошлась и не было комочков.
Абсолютно все обжаренные котлеты плотненько укладываем в сковороду. И заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим на тихий огонь тушиться в течение 25-30 минут.

Соус получается густым и шелковистым, частично он впитывается в мясо, от чего котлеты становятся еще более сочными и нежными.

Как видите, готовятся котлеты с подливой на сковороде очень быстро и просто — минимум усилий, а результат отменный, попробуйте! Приятного аппетита!

часть 2 • INMYROOM FOOD

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт сочных и аппетитных котлет. Впрочем, это вовсе не значит, что нельзя изменить традиции и добавить новых гастрономических красок в свою кулинарную жизнь. Иногда перемены, напротив, помогают освежить вкусовые рецепторы и найти вдохновение для новых шедевров.

KitchenMag собрал еще несколько классных рецептов котлет от известных шеф-поваров. Продолжение кулинарных экспериментов объявляем открытым!

Мамия Джоджуа

Когда фарш для кебаба будет готов, его следует отправить в холодильник на 1–2 часа для того, чтобы жир успел застыть. Важно: фарш нужно именно охлаждать, а не замораживать.

Чтобы в дальнейшем облегчить приготовление кебаба, можно сразу сформировать порционные колбаски и закрутить каждую в пищевую пленку.

Кебаб из баранины

Ингредиенты:

Мякоть баранины500 г
Курдюк200 г
Стебель кинзы5 г
Соль5 г
Перецпо вкусу
Паприка1 г
Лук50 г
Зерна гранатадля подачи
Сумахдля подачи

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубиками, затем прокрутить 2 раза через большую сетку мясорубки.
Первый раз прокрутить только мясо, а второй раз мясо вместе с луком и кинзой.
В готовый фарш добавить все специи. Хорошо отбить мясо до однородной массы.
Охладить до почти замороженного состояния.
Разделить кебаб на порции в 250 граммов и жарить на медленном огне, на углях.
Посыпать луком, гранатом и сумахом. Подавать к столу.

Игорь Бедняков

Не бойтесь экспериментировать с подачей котлет. Пожарские котлеты, к примеру, отлично сочетаются со сливочным грибным соусом. Обязательно попробуйте!

Пожарская котлета с жареным картофелем и белыми грибами

Ингредиенты:

Для котлет:
Филе телятины150 г
Филе курицы400 г
Сливочное масло85 г
Сливки 33%300 г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Молоко100 мл
Репчатый лук200 г
Для панировки:
Куриное яйцо5 шт.
Мука100 г
Батон1 шт.
Для гарнира:
Картофель1,5 кг
Белые свежемороженные грибы300 г
Репчатый лук300 г
Растительное масло250 г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Способ приготовления:

Мясо зачистить, нарезать небольшими кусочками.
Лук почистить, нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Подготовленное мясо и обжаренный лук пропустить через мясорубку.
Смешать сливки с молоком, добавить в готовый фарш, тщательно перемешать. Остудить в холодильнике в течение 30 минут.
Охлажденный фарш пропустить повторно через мясорубку. Добавить соль и перец по вкусу.
Поставить в холодильник на 30 минут. После достать охлажденный фарш.
Мороженое сливочное масло натереть на терке и добавить в фарш, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.
С белого хлеба срезать корочку, нарезать мякоть кубиком одинакового размера. Нарезанный хлеб поместить на противень с пергаментом и подсушить в духовке при температуре 100 градусов 10–15 минут.
Подготовленный фарш достать из холодильника, поделить на равные части весом 90 граммов каждая, придать плоскую форму в виде капли.
Каждую котлету обвалять в муке, опустить во взбитые яйца и затем в сухари из белого хлеба.
Котлеты обжарить на сковороде на сливочном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки, отправить обжаренные котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.
Картофель промыть, очистить, нарезать мелким брусочком, обсушить на бумажном полотенце. Обжарить картофель на растительном масле до золотистой корочки, добавить соль и перец.
Белые грибы разморозить, промыть и зачистить. Нарезать крупным кубиком и обжарить на растительном масле с добавлением соли и перца до золотистого цвета.
Репчатый лук очистить, нарезать соломкой и также обжарить на растительном масле до золотистого цвета с добавлением соли и перца.
Все отдельно обжаренные ингредиенты соединить вместе в сковороде и довести до вкуса специями. Подавать к столу!

Исмаил Гюндюз

Прежде чем формировать котлеты, обязательно смочите руки в прохладной воде. Это простой и давно известный, но полезный совет. Котлеты будут лучше держать свою форму, а готовить их будет гораздо проще.

Текирдаг кефте (котлеты из курицы и говядины с сыром)

Ингредиенты:

Мякоть говядины130 г
Говяжий жир20 г
Куриное бедро30 г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Сушеная мята4 г
Адыгейский сыр40 г
Чеснок1 зубчик
Репчатый лук15 г
Панировочные сухари15 г
Мукапо вкусу
Водапо вкусу

Способ приготовления:

Говядину, курицу и говяжий жир перемолоть в мясорубке.
Очищенные лук и чеснок следом также пропустить через мясорубку.
Перемешать все вместе, добавить соль, перец и мяту.
Сыр нарезать кубиками толщиной 1–2 сантиметра, добавить к фаршу вместе с панировочными сухарями. Хорошо все перемешать.
Рядом поставить миску с водой. Смачивая руки в воде, сформировать 3 котлеты одинакового размера произвольной формы, весом примерно 60 граммов каждая.
Обвалять каждую котлету в муке со всех сторон и жарить на сковороде без добавления масла на медленном огне под крышкой либо на открытом огне на гриле.
Подавать на деревянной доске с маринованными овощами и любимым гарниром.

Антон Тихий

шеф-повар гастробистро Archie

Перед тем как жарить котлеты, тщательно отбейте фарш после мясорубки. Так он станет более однородным и не развалится при жарке.

Котлеты из судака c пюре из зеленого горошка и тартаром из огурца

Ингредиенты:

Для фарша:
Филе трески250 г
Филе судака100 г
Очищенный репчатый лук100 г
Сливочное масло80 г
Белый хлеб40 г
Оливковое масло20 г
Морская сольпо вкусу
Свежемолотый перецпо вкусу
Для пюре из зеленого горошка:
Свежемороженный горошек200 г
Куриный бульон100 г
Репчатый лук80 г
Чеснок10 г
Базилик5 г
Мята2 г
Светлый крем бальзамик10 г
Оливковое масло30 г
Для тартара из огурцов:
Свежие огурцы2 шт.
Нерафинированное маслопо вкусу
Соль по вкусу
Сахарпо вкусу
Зелень (укроп и кервель)по вкусу

Способ приготовления:

Смешать рыбу в пропорции 70 (судак) к 30 (треска).
Репчатый лук очистить от чешуи и нарезать на 4 части крупными кусками, выложить на сковороду с оливковым маслом и готовить до размягчения, а затем добавить сливочное масло. Обжаривать до золотистого цвета.
Далее добавить мякоть хлеба, которая должна будет впитать в себя все сливочное масло. Если потрогать эту мякоть, она должна буквально сочиться сливочным маслом.
Затем необходимо остудить все до комнатной температуры и вместе с рыбой прокрутить в мясорубке на крупной насадке. Посолить и поперчить.
Приготовить пюре из зеленого горошка. Свежемороженый горошек разморозить и обжарить на оливковом масле 5–7 минут. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Добавить к горошку лук, немного чеснока, базилика, мяты и светлого крем-бальзамика. Немного протушить, затем залить куриным бульоном и варить до размягчения горошка. Все пробить в блендере до однородной массы и протереть через сито.
Приготовить тартар из огурца. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать крупными квадратами, залить небольшим количеством нерафинированного масла и мариновать в нем 5–10 минут. Затем добавить щепотку соли, сахара и зелени по вкусу.
Пожарить котлеты. Подавать к столу на тарелке с пюре из зеленого горошка и тартаром из огурца.

Михаил Гончаров

Домашние котлеты, конечно же, готовят из фарша, сделанного вручную. Если вы берете для фарша разные части туши, постарайтесь их чередовать в мясорубке. Так фарш выйдет более однородным. После приготовления фарша его нужно накрыть пищевой пленкой и на 20–30 минут оставить в холодильнике.

Домашние котлеты

Ингредиенты:

Говядина (огузок, пашина, зарез)250 г
Свинина (лопаточная часть, пашина)250 г
Луковица1 шт.
Черствый белый хлеб (без корочек)125 г
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Топленое масло или другой жир для жаркипо вкусу
Панировочные сухари или мукапо вкусу

Способ приготовления:

Хлеб замочить в молоке или воде на 10 минут, крепко отжать.
Лук очистить и порезать на 4 части.
Мясо нарезать и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с луком и хлебом.
Добавить соль и перец по вкусу, размешать вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 160 градусов.
Сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях.
Разогреть сковороду с топленым маслом. Котлеты положить на разогретую сковороду, слегка прижать ладонью, чтобы они стали немного плоскими. Масла или жира на сковороде должно быть примерно столько, чтобы закрывал котлету не менее чем на 1/3. Температура должна быть такая, чтобы котлета была румяной, но не горела. Обжаривать котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны.
Сложить котлеты в форму для запекания и поставить в духовку на 15 минут. Готовность котлеты определяется прокалыванием котлеты вилкой. Вытекающий сок должен быть прозрачным.
Перед подачей на каждую котлету можно положить небольшой кусочек сливочного масла, чтобы они пропитались им.

Первую часть рецептов котлет от шеф-поваров читайте здесь.

Источник фото для тизера: Taste

Вкусный рецепт котлет по-колхозному с фото для приготовления дома

Сергей

26 мая 2020, 19:09

Добрый вечер!!! Благодаря Вашим рецептам научился готовить. Отвоевал кухню у жены.Весьма доволен новым увлечением.Оставил супруге возможность хозяйничать со стиркой и глажкой,чтобы не чувствовала себя бесполезной. Спасибо
С уважением Сергей

Ирина

11 ноября 2018, 19:53

Очень нравятся рецепты Лазерсона и видео. Готовлю по ним, все понятно и вкусно получается!!! Спасибо такому замечательному повару!!!!!

Елена

8 сентября 2017, 07:07

Спасибо классному повару!!!

Кутногорская Татьяна

7 декабря 2016, 06:46

Спасибо за рецепты, Илья, Вы классный повар! все ваши рецепты хороши , доступны в приготовлении и очень понятны, а сколько отличных советов!

Оксана

6 октября 2016, 23:32

Люблю смотреть передачи с Ильей Лазерсоном. Интересные рецепты, прекрасный повар, но в данном рецепте соотношение 40% отжатого хлеба к мясу это очень много.

Галина.

17 марта 2016, 17:56

Смотрю с удовольствием. Слушаю, примечаю. Знакомлюсь с новыми рецептами в Вашем исполнении. Спасибо1

юлия

22 сентября 2015, 09:38

Ваши рецепты просто чудо! У Вас золотые руки! Смотрим Ваши передачи смотрим с мужем и с довольствие любим по ним готовить. СПАСИБО!!!

олег

5 мая 2015, 21:56

развелся с женой дочка живет со мной.учусь готовить .получается,все по вашим рецептам.не важно руки золотые или рецепты классные .ребенок сметает все . это показатель. жду новинок .спасибо.

Любовь

8 января 2015, 21:43

Спасибо каналу и Илье Лазерсону за профессионализм и желание делиться секретами приготовления вкусной еды! Посмотрев видео по каналу сразу побежала на кухню и приготовила котлеты, как учил шеф-повар. На удивление, с его слов все легко запоминается и готовить в радость! Приготовить получилось быстро и всем понравилось! Спасибо! Буду учиться дальше с вашей помощью!

Eugene Frankel

22 августа 2014, 06:23

0.5 кг свинины (не жирную часть)
0.5 кг говядины (шейная часть — мясо должно быть не жирным и жестким)
1 средний лук
400-500 г уже отжатого хлеба

Роман Дечанский

27 мая 2014, 05:11

Всегда добавляю в пюре — одно сырое яйцо, так пюре преобретает более пышную консестенцию.

Светлана

1 апреля 2014, 16:55

В рецепте не указано соотношение свинины и говядины и какую часть мяса брать на фарш ,можно писать рецепты блюд более подробно

Александр

27 февраля 2014, 15:44

Хороший канал,хорошие добрые люди готовят вкуснятину,спасибо за создание сего проекта! Рецепт мне понравился,приготовил дома,не трудно и очень вкусно получилось!

алексей

23 февраля 2014, 13:53

в рецепте не указано сколько лука или хлеба

Бюджетные котлеты на ужин — 1,5 кг котлет из 300 г фарша, рецепт студенческой столовой

Предлагаю вам приготовить довольно бюджетные, быстрые в приготовлении, но при этом очень вкусные и сытные котлеты. Рецепт этот — из студенческой столовой, и его прелесть в том, что из 300 г фарша получается 1,5 кг отличных котлет! Оригинальность таких котлет также в том, что к ним не нужно готовить гарнир, так что это идеальный вариант на ужин. Блюдо получается невероятно аппетитным. Внутренняя часть котлет сочная и мягкая, а снаружи его обволакивает хрустящая золотистая корочка. Чтобы котлеты получились с такой корочкой, необходимо использовать панировочные сухарики. Но при необходимости его можно заменить и обычной мукой. Специи в рецепте также можно менять по своему усмотрению.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
картофель – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2-3 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 1 ст.л.;
соль, перец по вкусу;
зелень по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Как приготовить бюджетные котлеты на ужин

Первым делом филе курицы прокручиваем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Так же поступаем с луком.

Картофель отвариваем в мундире подсоленной воде.

Пока картофель теплый, очищаем его от кожуры и превращаем в пюре с помощью толкушки.

После этого добавляем к картофелю куриный фарш и лук. Руками тщательно перемешиваем эту массу до однородности и добавляем яйцо, измельченную зелень и чеснок, пропущенный через мелкую терку.

В самом конце добавляем в миску муку. Солим и перчим все это по вкусу. Еще раз хорошенько перемешиваем.

Затем руки смачиваем в холодной воде и формируем из получившейся массы котлеты. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

В разогретую сковородку наливаем немного растительного масла и выкладываем котлетки на маленьком огне до появления золотистой корочки.

Переворачиваем котлеты на другую сторону и продолжаем обжаривать до полной готовности. Всего на тепловую обработку блюда понадобится примерно 15 минут.

Бюджетные котлеты из куриного фарша и картофеля готовы! Приятного вам аппетита! Дополнить блюдо можно салатом из вареной свеклы.

Сказать спасибо за статью 6

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

10 лучших способов приготовить котлеты из кабачков

Если кабачки старые, нужно очистить их от жёсткой кожицы и семян. Молодые овощи чистить необязательно.

Вместо кабачков можно использовать цукини.

1. Котлеты из кабачков с сыром

Фото: filirochka / Depositphotos

Ингредиенты

750 г кабачков;
соль — по вкусу;
150 г твёрдого сыра;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек укропа;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка куркумы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 яйца;
6 столовых ложек панировочных сухарей;
кукурузная мука, пшеничная мука или панировочные сухари — для панировки;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и переложите в сито, подставив под него миску. Вернётесь к овощам через 15 минут, когда с них стечёт лишний сок.

Тем временем натрите сыр на крупной тёрке. Мелко порубите лук и укроп и измельчите чеснок. Добавьте к подготовленным ингредиентам кабачки, куркуму и перец и перемешайте.

Вбейте яйца и размешайте ещё раз. Постепенно введите в массу панировочные сухари и оставьте минут на 10.

Сформируйте котлеты и обваляйте в муке или сухарях. В сковороде разогрейте масло и выложите заготовки. Обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

Попробуйте 👍

2. Котлеты из кабачков с фаршем

Фото: Lester120 / Depositphotos

Ингредиенты

300 г кабачков;
300 г любого мясного фарша;
1 яйцо;
3 столовые ложки муки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите сок. Добавьте фарш, яйцо, муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Можно насыпать другие приправы по вкусу.

Сформируйте котлеты и выложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.

Можно приготовить котлеты и на сковороде. Тогда предварительно их лучше обвалять в муке или панировочных сухарях. На среднем огне обжаривайте заготовки на растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.

3. Котлеты из кабачков с курицей, сыром и овсяными хлопьями

Фото: ajafoto / Depositphotos

Ингредиенты

400 г кабачков;
400 г куриного филе;
100 г сыра;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек укропа;
2–3 зубчика чеснока;
3 яйца;
соль — по вкусу;
100 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
100 г овсяных хлопьев;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачок на средней или крупной тёрке и тщательно отожмите сок. Пропустите курицу через мясорубку. Натрите сыр на крупной тёрке.

Смешайте подготовленные ингредиенты с рубленой зеленью и измельчённым чесноком. Добавьте яйца и соль и перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья и размешайте ещё раз.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сформированные котлеты. Обжарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовьте 🍗

4. Котлеты из кабачков с картофелем и сыром

Фото: AngelinaChe / Depositphotos

Ингредиенты

500 г картофеля;
250 г кабачков;
несколько перьев зелёного лука;
2–3 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
100 г брынзы;
2 яйца;
растительное масло — для смазывания;
50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Отварите картошку до мягкости, остудите и натрите на крупной тёрке. На такой же натрите кабачки и хорошенько отожмите сок.

К картофелю и кабачкам добавьте рубленый лук, измельчённый чеснок, соль, перец, раскрошенную брынзу и яичные белки. Тщательно перемешайте и слепите котлеты.

Распределите масло по форме для выпечки, выложите туда заготовки и смажьте их взбитыми желтками. Присыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 170 °С духовку на 20–25 минут.

5. Веганские котлеты из кабачков с рисом

Фото: ganzevayna / Depositphotos

Ингредиенты

1 стакан (200 мл) сухого риса;
соль — по вкусу;
400 г кабачков;
100 г муки + для панировки;
молотый чёрный перец — по вкусу;
паприка — по вкусу;
куркума — по вкусу;
1–2 зубчика чеснока — опционально;
несколько веточек укропа;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите рис в подсоленной воде до готовности и остудите. Натрите кабачки на крупной тёрке. Добавьте к ним крупу, муку, соль, чёрный перец, паприку и куркуму. Можно кинуть другие специи по вкусу, а также измельчённый чеснок.

Перемешайте массу и всыпьте рубленый укроп. Сформируйте котлеты и запанируйте их в муке. Разогрейте в сковороде масло, выложите заготовки и подрумяньте их на среднем огне со всех сторон.

Поэкспериментируйте 🥕

6. Рубленые куриные котлеты с кабачками

Фото: timolina / Depositphotos

Ингредиенты

500 г куриного филе;
300–400 г кабачков;
1 яйцо;
1–2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки сметаны;
4 столовые ложки манной крупы;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отбейте филе и порубите на мелкие кусочки. Натрите кабачки на крупной тёрке и хорошенько отожмите.

Добавьте к курице и кабачкам яйцо, измельчённый чеснок, сметану, манку, рубленую зелень, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

Сформируйте из массы котлеты и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте заготовки на среднем огне до румяности с обеих сторон. Накройте котлеты крышкой, после того как перевернёте их.

Добавьте в закладки 😋

7. Котлеты из кабачков с индейкой и перловкой под сметанным соусом

Фото: Nadianb / Depositphotos

Ингредиенты

300 г филе индейки;
300 г кабачков;
1 стакан (250 мл) варёной перловки;
2 чайные ложки сушёного чеснока;
соль — по вкусу;
½ чайной ложки куркумы;
250 г сметаны;
1 чайная ложка томатной пасты;
небольшой кусочек твёрдого или копчёного сыра;
100 мл воды.

Приготовление

Индейку пробейте блендером или пропустите через мясорубку. Натрите кабачки на мелкой тёрке и хорошенько отожмите.

Добавьте к подготовленным ингредиентам перловку, половину чеснока, соль и куркуму. Перемешайте, слепите котлеты и выложите их в форму.

Соедините сметану, томатную пасту, мелко натёртый сыр, оставшийся чеснок, соль и воду. Залейте заготовки соусом и запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Побалуйте себя 🥘

8. Веганские котлеты из кабачков с капустой и нутовой мукой

Фото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Ингредиенты

700 г кабачков;
250 г капусты;
несколько веточек укропа;
1 чайная ложка куркумы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
200 г нутовой муки + для панировки;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки и капусту на средней или крупной тёрке. Кабачки слегка отожмите. Добавьте к ним измельчённый укроп, куркуму, соль и перец и перемешайте.

Всыпьте муку и тщательно размешайте ещё раз. Слепите котлеты и обваляйте их в муке. Выложите на сковороду с разогретым маслом и подрумяньте с обеих сторон на среднем огне.

Угостите близких 👍

9. Котлеты из кабачков с хлебом и чесноком

Фото: ajafoto / Depositphotos

Ингредиенты

1½ кг кабачков;
соль — по вкусу;
3–4 крупных ломтика чёрствого белого хлеба;
5–6 зубчиков чеснока;
2 яйца;
острый красный перец — по вкусу;
паприка — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке, подсолите и перемешайте. Переложите их в сито, подставив под него миску. Примерно за 20 минут должен стечь лишний сок.

Измельчите хлеб блендером. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к кабачкам хлеб, чеснок, яйца, острый перец и паприку и перемешайте.

Слепите из массы котлеты и выложите в сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Освойте новые рецепты 🍲

10. Веганские котлеты из кабачков с картофелем и морковью

Фото: La_vanda / Depositphotos

Ингредиенты

400 г картофеля;
соль — по вкусу;
600–700 г кабачков;
2–3 моркови;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа;
несколько перьев зелёного лука;
150–200 г муки;
панировочные сухари — для панировки;
растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Затем пюрируйте толкушкой и немного остудите.

Натрите кабачки и морковь на крупной тёрке. Кабачки отожмите от сока. Смешайте овощи с картофельным пюре. Добавьте соль, перец, рубленую зелень и муку и тщательно перемешайте.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в сухарях. В сковороде разогрейте масло и выложите туда заготовки. Подрумяньте их на среднем огне с обеих сторон.

80 рецептов индийских котлет, овощные котлеты,

Рецепты индийских котлет | Рецепты овощных котлет | Смеси из вареных овощей, бобовых и / или злаков, приправленные ароматными специями и другими ароматными ингредиентами, измельчают в маленькие кружочки и жарят во фритюре или неглубоко обжаренные в таве с небольшим количеством масла, чтобы приготовить невероятно вкусные котлеты!

Котлета Поха (обогащенная железом)

От обычных вариантов, таких как овощные котлеты, которые можно подавать к чаю, до экзотических блюд, таких как сырные картофельные шарики и творожные котлеты, которые можно подавать в качестве закуски на вечеринках, вы обязательно найдете в этом разделе сокровища, которые ищете.

Котлеты по-индийски

Хрустящие хлебные котлеты хрустящие, хрустящие хлебные и овощные котлеты, приготовленные из ароматной зеленой кокосовой пасты. Бринджал Котлеты сбалансированное сочетание баклажана с другими овощами, такими как картофель, фасоль и морковь, заправлено листьями мяты, луковой пастой и порошками специй и замешано в тесто для котлет.

Бринджальные котлеты

Indian Railways Veg Cutlet Sandwich — это легкая еда для многих часто путешествующих людей, которая согревает их душу во время путешествия по стране!

Сэндвич с овощной котлетой Indian Railways

Котлеты как индийская закуска

Кукуруза и стручковый перец — они идеально дополняют друг друга во всем, от текстуры и вкуса до внешнего вида. Хлебных котлет восхитительных овощных котлеты, приготовленных из смеси размягченного хлеба, картофельного пюре и других овощей, приправленных любителями повседневного вкуса.

Крокеты с сыром Алоо Тающее во рту покрытие из картофельного пюре уступает место сочному сырному наполнителю с острым ароматом чили-чесночного соуса.

Крокеты с сыром алоо, картофельные и сырные рулетики

Овощная котлета в качестве закуски

Котлета из зеленого горошка, картофеля и панир рецепт тщательно продуманный, но приготовить несложный. Овощные Пирожки Горячие продавцы, особенно во время чая, загруженные различными овощами, особенно картофелем, эти жареные во фритюре Пирожки с овощами, удачно приправленные специями. Сырные кукурузные и овощные котлеты — это мягкая закуска, которая обязательно понравится самому привередливому ребенку.

Сырные кукурузно-овощные котлеты (для малышей и малышей)

Котлеты с творогом , Крокеты с кукурузой восхитительных джайнских котлеты приправлены зеленым перцем чили и перцем разных цветов. Овощные рисовые котлеты Вкусные рисовые котлеты с восточными нотками — один из самых интересных способов использовать оставшийся рис!

Кукурузные крокеты

Индийская котлета для детей

Cheese Potato Balls Два ингредиента, от которых никто не отказывается, собраны вместе в этом захватывающем закуске для детей. Овощная котлета с сырной лапшой простая и вкусная закуска. Сладкая кукуруза, лапша, картофель и сыр — все это ингредиенты, которые нравятся детям, в любой форме .Овощные котлеты Maggi хрустящая текстура этой котлеты обязательно понравится.

Овощная котлета с сырной лапшой (Рецепт лапши)

Котлеты в томатном соусе со спагетти комбинация котлет и спагетти делает эту закуску довольно роскошной, а томатный соус обеспечивает все вкусовые качества, которые необходимы, чтобы избежать отдельного сопровождения.

Овощные котлеты с лапшой — это восхитительный перекус, который заставит детей кататься с удовольствием!

Овощные котлеты с лапшой

Здоровые индийские котлеты

Овощная котлета «Свадишт» , приготовленная из различных овощей, таких как морковь и тыквенные тыквы, эта богатая питательными веществами закуска дает чувство насыщения. Котлеты из битой пшеницы и панир Эти питательные котлеты из битой пшеницы и панир можно упаковать в коробку для закусок или использовать в качестве инновационной начинки для булочек для гамбургеров, роти или кармашков из лаваша.

Пшеничные и Панирские котлеты

Котлеты из раги и брокколи Эти восхитительные котлеты сделаны из раги и брокколи, приправленных порошкообразными специями, мятой и зеленым луком. Питательных пирожков из цельной пшеницы Карманы из лаваша инновационных пирожков, используемых в этом восхитительном блюде, состоят из богатой питательными веществами комбинации панира, битой пшеницы и моркови, заправленных острыми соусами!

Котлеты из раги и брокколи

Наслаждайтесь нашими рецептами индийских котлет | Рецепты овощных котлет | и другие рецепты закусок для закусок, указанные ниже.

Рецепты закусок / закусок

Рецепты запеченных закусок

Рецепты барбекю

Рецепты печенья

Рецепты хлебных закусок

Рецепты Чаата

Сырные рецепты

Рецепты закусок во фритюре

Рецепты вечерних чайных закусок

Рецепты джайнских закусок

Запеченные куриные котлеты — Veronika’s Kitchen

Опубликовано: 11 августа 2021 г. · Изменено: 21 сентября 2021 г. автор: Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Золотисто-хрустящие Запеченные куриные котлеты имеют хрустящую корочку, а остаются нежными и сочными внутри ! Это отличная здоровая альтернатива классическому рецепту жареной куриной грудки, который можно приготовить менее чем за 40 минут.

Готовить куриные котлеты еще никогда не было так просто! Не используется горячее масло , а это значит, что вам не нужно мыть кухню сверху вниз от жирных брызг. Вместо этого мы запекаем его в духовке, что также помогает сделать покрытие очень хрустящим и намного более полезным!

Время подготовки не должно превышать 20 минут. Нам просто нужно нарезать и истолочь мясо, покрыть его и запечь до идеального состояния.

Есть так много способов подать этот рецепт! Кроме того, он отлично подходит для приготовления еды или для быстрого ужина в течение недели, как мои куриные нежные пахты, легкий рецепт курицы с лимоном и классический рецепт курицы с пармезаном.

Если вы любите готовить из птицы, ознакомьтесь с моими идеями для здорового ужина с курицей, чтобы получить больше вдохновения.

Как это сделать

Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите решетку на противень и смажьте или сбрызните растительным маслом, затем отложите.

Приготовьте 3 отдельные тарелки. 1 ^st с 1 стаканом универсальной муки. 2 ^nd с 2 взбитыми яйцами. В блюде 3 ^и смешайте 1 стакан итальянских панировочных сухарей, ½ стакана тертого сыра Пармезан и 1 столовую ложку цедры лимона.

Куриную грудку разрезать пополам вдоль. Накройте их полиэтиленовой пленкой и измельчите с помощью размягчителя мяса, пока они не станут ровной толщины и толщиной около дюйма. Приправить их солью и перцем с обеих сторон.

Обваляйте каждую котлету в муке, затем в взбитых яйцах и в панировочных сухарях.

Положить на предварительно смазанную маслом решетку. Сбрызните верхние части котлет кулинарным спреем, чтобы они не стали хрустящими и приобрели золотистый цвет.

Выпекайте при 400 ° F примерно 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Советы для достижения наилучших результатов

Приправа. Я люблю приправлять все ингредиенты для покрытия солью и перцем. Ваши котлеты будут намного вкуснее, если каждый слой хорошо заправить.
Выпечка. Обязательно хорошо смазать решетку перед тем, как класть на нее мясо, чтобы корочка котлет не прилипала к ней.
Маринад. Если вы хотите вывести эти котлеты на совершенно новый уровень, вы можете замариновать их в пахте и специях, как я делаю это со своими Пахта для курицы из пахты .

Часто задаваемые вопросы Как хранить?

Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 3-5 дней.

Как разогреть?

Я всегда предпочитаю разогревать эти куриные котлеты в духовке, чтобы они оставались хрустящими. Выложите их на противень с решеткой и поставьте в духовку при температуре 350 ° F примерно на 10–12 минут. Если вы решите разогреть их в микроволновой печи, они получатся мокрыми.

Как правильно растолочь куриную грудку?

Сначала нам нужно разрезать мясо пополам по длине, чтобы оно было примерно одинакового размера и толщины. Затем выложите половину мяса на разделочную доску. Вы можете накрыть его куском полиэтиленовой пленки, положить в пакет с застежкой-молнией или положить между двумя листами пергаментной бумаги.
С помощью размягчителя мяса слегка разотрите мясо, начиная с более толстой части, затем переходя к более тонкой стороне. Измельчите его, пока мясо не станет ровным по толщине и толщиной около дюйма.
Если у вас нет размягчителя мяса, вы можете использовать что-нибудь тяжелое, что есть в руках, например скалку, небольшую сковороду или консервы.

Как запекать?

Время приготовления действительно зависит от толщины котлет. У меня обычно это занимает около 15-20 минут, и я начинаю измерять внутреннюю температуру термометром для мяса после того, как запекаю их в течение 15 минут. Убедитесь, что внутренняя температура достигает не менее 165 ° F.

Как сохранить хрустящую корочку?

Запекать куриные котлеты на решетке, чтобы они оставались хрустящими с обеих сторон.Если запечь их только на пергаментной бумаге или фольге, нижняя сторона будет мягкой и мокрой.

Еще рецепты здорового ужина:

Запеченные куриные котлеты

Золотисто-хрустящие Запеченные куриные котлеты имеют хрустящую корочку, но остаются нежными и сочными внутри! Это отличная здоровая альтернатива классическому рецепту жареной куриной грудки, который можно приготовить менее чем за 40 минут.

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Порций: 6 человек

калорий: 271 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите решетку на противень и смажьте или сбрызните растительным маслом, затем отложите.
Приготовьте 3 отдельные тарелки. 1 ^st с 1 стаканом универсальной муки. 2 ^nd с 2 взбитыми яйцами. В блюде 3 ^и смешайте 1 стакан итальянских панировочных сухарей, ½ стакана тертого сыра Пармезан и 1 столовую ложку цедры лимона.
Разрежьте куриные грудки пополам вдоль. Накройте их полиэтиленовой пленкой и измельчите с помощью размягчителя мяса, пока они не станут ровной толщины и толщиной около дюйма.Приправить их солью и перцем с обеих сторон.
Обваляйте каждую котлету в муке, затем в взбитых яйцах и затем в панировочной смеси. Выложите на предварительно смазанную маслом решетку. Сбрызните верхние части котлет кулинарным спреем, чтобы они не стали хрустящими и приобрели золотистый цвет.
Выпекайте при 400 ° F примерно 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Примечания

Приправа. Я люблю приправлять все ингредиенты для покрытия солью и перцем.Ваши котлеты будут намного вкуснее, если каждый слой хорошо заправить.
Выпечка. Обязательно хорошо смазать решетку перед тем, как класть на нее мясо, чтобы корочка котлет не прилипала к ней.
Маринад. Если вы хотите вывести эти котлеты на новый уровень, вы можете замариновать их в пахте и специях.
Как хранить. Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 3-5 дней.
Как разогреть. Я всегда предпочитаю разогревать эти куриные котлеты в духовке, чтобы они оставались хрустящими. Выложите их на противень с решеткой и поставьте в духовку при температуре 350 ° F примерно на 10–12 минут. Если вы решите разогреть их в микроволновой печи, они получатся мокрыми.

Питание

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

котлет из индейки: быстрое вечернее питание!

Сегодня мы делимся рецептом наших котлет из индейки от What a Good Eater! Поваренная книга , и мы знаем, что она вам понравится! Этот рецепт пользуется огромной популярностью как у взрослых, так и у детей. Он вдохновлен бабушкой Эми, которая регулярно делала их для своей семьи. Котлеты из индейки, готовые менее чем за 30 минут, станут восхитительным и быстрым блюдом в будние дни!

Возможно, вы помните, когда мы недавно публиковали идеи о различных способах использования йогурта в еде для тех из вас, у кого есть дети, любящие йогурт! В этом посте мы рекомендовали использовать йогурт в качестве соуса для макания к любимой котлете или котлете, и эти котлеты отлично подойдут.Когда у нас родители тестировали эти котлеты со своими малышами, они были ХИТом! И что самое приятное, их можно отведать на ужин всей семьей. Надеемся, они вам понравятся не меньше, чем нашим тестерам!

Котлеты из индейки

Моя бабушка, известная поставщик услуг общественного питания, готовила для нашей семьи сотни котлет, пока мы росли. Мы с тремя сестрами съедим их за считанные дни, и снова останемся без котлет.

Эти маленькие пирожки понравятся детям любого возраста, от младенцев до подростков.Они хорошо охлаждаются и замораживаются, что делает их идеальным выбором, когда вы в затруднении. Попробуйте подать эти простые блюда с пюре из авокадо, кетчупа, хумуса, сметаны или любимого соуса вашего ребенка для макания и покажите им, как «макать». Если поначалу кажется, что ребенок неохотно, можно попробовать растопить сверху сыр. Взрослые также могут попробовать эти котлеты в бутерброде с горчицей или кетчупом или посыпать салатом.

Возраст: 12 месяцев +
Выход : примерно 10-14 котлет
Хранение продуктов : можно хранить в холодильнике, можно использовать в морозильной камере
Время приготовления : 9 минут
Время приготовления : 18 минут
Варианты сервировки : самообслуживание, питание для всей семьи

Состав:

1.3 фунта фарша из индейки, предпочтительно органического происхождения
¾ чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
½ чайной ложки молотой куркумы
чесночная паста 2 чайные ложки
1 столовая ложка свежего лимонного сока, тщательно удаленные семена
1 яйцо, слегка взбитое
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных на части

Положите индейку, соль, перец, тмин, кориандр, куркуму, чесночную пасту, лимонный сок и яйцо в большую миску.Тщательно перемешайте ингредиенты руками.

Сделайте маленькие котлеты для гамбургеров или «слайдеры» шириной 2 ½ дюйма и не выше ½ дюйма, чтобы они хорошо прожарились. Отложите котлеты на тарелку.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сотейнике на среднем огне. Когда масло нагреется, обжарьте котлеты порциями, кладя на сковороду по 5-6 котлет за раз. Следите за тем, чтобы не переполнить сковороду и не расплющить котлеты, надавливая лопаткой. Готовьте котлеты по 3-5 минут с каждой стороны или пока котлеты не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, полностью готовыми и перестанут розовыми в центре.

Переложите приготовленные котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, обжарьте на сковороде следующую партию и повторите процесс. Дайте им остыть и подавайте небольшие кусочки, подходящие для вашего ребенка.

Если вам нравится этот рецепт, посмотрите нашу поваренную книгу What a Good Eater! рецепты для детей и малышей со здоровыми травами и специями, чтобы добавить аромата и расширить палитру вашего ребенка, теперь доступны на Amazon ! Если вам понравился этот пост, подпишитесь на нашу новостную рассылку для других замечательных идей по кормлению вашего ребенка, малыша и семьи.

Готов ли ваш ребенок есть твердую пищу? Подкаст What a Good Eater — 23 июля 2018 г.
No related posts.