Котлеты из куриного фарша в духовке

Куриный фарш 500 гр. Картофель 1 шт. Лук репчатый 0.5 шт. Яйцо 1 шт. Сыр плавленый 100 гр. Сухари панировочные 4 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Сочные и нежные котлеты из куриного фарша подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром и соусами. Сытного Вам обеда и приятного аппетита!

Очень вкусные куриные котлеты в духовке

Приготовленные котлетки из куриного фарша получаются настолько вкусными и красивыми, что годятся к подаче не только на обеденный, но и на праздничный стол. Нежное мясо птицы получается еще мягче и сочнее, так как запекается под хрустящей корочкой из сыра, который, в свою очередь, добавляет новые вкусовые оттенки в обеденное блюдо. По желанию, его также можно разнообразить любимыми специями и приправами по вкусу. От таких котлеток не откажутся даже дети!

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 600 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Молоко – 100гр.
• Белый хлеб или батон – 1-2 кусочка.
• Яйца – 1 шт.
• Сыр – 100гр.
• Панировочные сухари – 3-4 ст.л.
• Растительное масло – для смазывания.
• Специи – по вкусу.
• Перец молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1. Чтобы приготовить основу для котлет, нужно заранее подготовить мякиш белого хлеба. Для этого заливаем его необходимым количеством молока и оставляем на 10-15 минут, немного прижав, чтобы он хорошо размочился и пропитался молочным продуктом.

Шаг 2. В это время занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем его в холодной воде, разрезаем на четвертинки и отправляем их в чашу блендера, чтобы измельчить овощ до состояния кашицы.

Шаг 3. Берем глубокую миску, перекладываем в нее заранее подготовленный куриный фарш и разбиваем к нему яйцо. После добавляем уже пропитавшийся молоком хлеб, луковую массу, специи, перец и соль по вкусу.

Шаг 4. Хорошо перемешиваем все ингредиенты в одну однородную и несильно густую массу с помощью столовой ложки. Также можно воспользоваться блендером.

Шаг 5. В плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари, чтобы в них было удобно обваливать котлеты. Затем смачиваем руки холодной водой, чтобы не прилипал фарш, и лепим наше мясное блюдо, придав ему любую форму. После помещаем в тарелку с сухарями.

Шаг 6. Берем форму для запекания или противень, смазываем емкость небольшим количеством растительного масла и выкладываем котлеты.

Шаг 7. Твердый сыр пропускаем через мелкую терку, а затем посыпаем желтой стружкой верх котлет.

Совет: если Вы не хотите коричневую корочку, то можно посыпать котлеты сыром за 5 минут до конца их приготовления. Так, их поверхность будет красивого желтого цвета, а ингредиент просто расплавится, не превратившись в корочку.

Шаг 8. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180-200 С и отправляем в него форму или противень с котлетами на 30-40 минут, разместив их на среднем уровне.

Шаг 9. Очень вкусные котлеты из куриного фарша готовы! Подать такое блюдо можно с любым гарниром: кашами, овощами, пюре или салатами. Кушайте на здоровье и приятной Вам готовки!

Диетические котлеты из куриного фарша с подливой без хлеба

Диета не повод, чтобы отказываться от вкусных и сытных блюд. Полезные котлеты из куриного фарша без добавления хлеба все равно получаются очень сытными и аппетитными, так как в их состав входят картошка, капуста и репчатый лук. Более того, такое блюдо получается очень нежным и мягким благодаря подливе, в которой оно запекается. Так что можно еще поспорить, какие из котлет вкуснее и насыщеннее!

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 0,5 шт.
• Пекинская капуста – 4 листа.
• Сушеный укроп – по вкусу.
• Яйца – 1 шт.
• Вода – 170 мл.
• Молотый черный Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Панировочные сухари – 1 ст.

Способ приготовления:

Шаг 1. В первую очередь промываем пекинскую капусту под проточной водой и немного обсушиваем ее листочки с помощью бумажного полотенца. Затем разделяем овощ и вырезаем у нее уплотненную часть, которая сделает наши котлеты сочными и нежными. Нарезаем ее маленькими кубиками.

Совет: из оставшихся листочков можно сделать овощной салат и подать его как гарнир к котлетам.

Шаг 2. Очищаем репчатый лук от шелухи и также мелко его шинкуем.

Шаг 3. Очищаем картофель, споласкиваем его в холодной воде и пропускаем через мелкую терку.

Шаг 4. Берем глубокую емкость и перекладываем в нее заранее подготовленный куриный фарш. К нему добавляем измельченные овощи, соль, молотый перец и разбиваем одно яйцо. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, пока не получится однородная масса, из которой мы будем лепить котлеты.

Совет: куриный фарш можно сделать из филе или целого куска птицы, пропустив его через мясорубку или измельчив в блендере.

Шаг 5. Мокрыми руками формируем из приготовленной массы котлеты, после чего опускаем их в тарелку с панировочными сухарями. Хорошо обваливаем их.

Совет: старайтесь делать котлеты одинакового размера. Так, они равномернее пропекутся, и их будет удобнее готовить.

Шаг 6. Жароустойчивую форму для запекания или противень заливаем необходимым количеством холодной воды и высыпаем в нее измельченный сушеный укроп. Выкладываем котлеты и плотно накрываем посуду фольгой.

Шаг 7. Заранее разогреваем духовку до 200 С и выпекаем котлеты 40-45 минут.

Шаг 8. По истечении времени достаем форму, снимаем фольгу и отправляем блюдо еще на 7-10 минут, чтобы оно покрылась красивой румяной корочкой.

Шаг 9. Очень вкусные и полезные диетические котлеты из куриного фарша приготовились быстро и легко! Дополните низкокалорийное блюдо салатом из свежих овощей и подавайте к столу. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Полезные куриные котлеты в духовке

Полезность таких котлет заключается в том, что они не обжариваются на сковороде перед запеканием, а поэтому содержат в себе минимальное количество жиров, которые зачастую плохо влияют на наш организм. Благодаря духовке и соусу, в котором запекается блюдо, оно получается очень мягким и нежным, с приятной томатной ноткой. Такие котлетки подойдут как для детского меню, так и для людей пожилого возраста.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 700-800 гр.
• Белый хлеб или батон – 100 гр.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Томатная паста – 1,5-2 ст.л.
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Хмели-сунели – 2 щепотки.
• Молотая паприка – 2 щепотки.
• Черный молотый Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Соль – 3 щепотки.
• Растительное масло – для смазывания.

Способ приготовления:

Шаг 1. Вначале приготовления, замачиваем белый хлеб в молоке на 10-15 минут, немного его, придавливая, чтобы он хорошо размяк и пропитался жидкостью.

Шаг 2. В это время очищаем репчатый лук от шелухи и разрезаем его на 2-3 части.

Шаг 3. Отжимаем хлеб и перекладываем его в чашу блендера вместе с порезанным луком. Измельчаем, пока масса не станет однородной. Если такой техники нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.

Шаг 4. В отдельную глубокую миску перекладываем куриный фарш и добавляем к нему полученную кашицу из хлеба и лука, перец молотый и 2 щепотки соли. Хорошо отбиваем фарш и перекидываем его с силой в другую посуду. Совет: готовый куриный фарш можно купить в магазине, а можно самостоятельно прокрутить части птицы, сняв кожицу, через мясорубку.

Шаг 5. Достаем противень или жароупорную форму, в которой будем делать котлеты, и смазываем посуду небольшим количеством растительного масла. Затем формируем котлеты мокрыми руками, чтобы они не прилипали, и выкладываем их в емкость для запекания.

Шаг 6. Заранее нагреваем духовой шкаф до 180 С и ставим в него противень с котлетами на 20 минут.

Шаг 7. Пока готовится блюдо, приступаем к соусу. В отдельной миске смешиваем указанное количество томатной пасты, сметаны, паприки и хмели-сунели. Добавляем немного чистой воды, если подлива получилась слишком густой.

Шаг 8. По истечении времени достаем противень и заливаем наши котлеты приготовленной подливой. Отправляем в духовку еще на 20-25 минут.

Шаг 9. Румяные котлеты из куриного фарша готовы для подачи к столу! Подавайте их с нежным пюре из картофеля, посыпьте свежей зеленью, и никто не сможет устоять перед Вашим обедом. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Запеченные в духовке куриные котлеты с овсяными хлопьями

Котлеты из курицы с хлопьями – достаточно интересное блюдо, которым можно разнообразить повседневный обеденный стол. Мясное блюдо получается очень вкусным, сочным и легким, а также отлично сочетается с любым гарниром. В качестве дополнения к котлетам возьмите кетчуп «Махеевъ. Болгарский». Он придаст Вашему обеду ярко-выраженный вкус болгарского перца и разукрасит тарелку яркими красками.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Овсяные хлопья – 100 гр.
• Натуральный йогурт без добавок – 100 мл.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Кетчуп – 200 гр.
• Вода – 100 мл.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания.

Способ приготовления:

Шаг 1. Если в приготовлении будет использоваться куриное филе, то заранее пропускаем его через мясорубку, чтобы на выходе получился фарш. Заранее кипятим воду и даем ей немного остыть, так как нам понадобится теплая жидкость.

Шаг 2. Отмеряем нужное количество сухих и жидких ингредиентов, очищаем репчатый лук.

Совет: для приготовления таких куриных котлет лучше брать мелкие овсяные хлопья.

Шаг 3. Половину овсяных хлопьев заливаем йогуртом, тщательно перемешиваем и даем им постоять примерно 20 минут, чтобы они набухли.

Шаг 4. Когда подойдет время, перекладываем готовые хлопья в глубокую миску с фаршем.

Шаг 5. Следом отправляем заранее нашинкованный репчатый лук, разбиваем одно яйцо, всыпаем соль и любимые специи по вкусу.

Шаг 6. Тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем основу для котлет в холод на 30 минут, так как из охлажденного фарша котлеты лепятся легче.

Шаг 7. По истечении времени формируем мокрыми руками куриные котлеты и опускаем их в плоскую тарелку, в которую мы заранее насыпали оставшуюся часть хлопьев.

Шаг 8. Делаем панировку, а после перекладываем котлеты в противень или жароупорную форму, смазанную небольшим количеством растительного масла.

Совет: панировку можно также сделать из муки или панировочных сухарей.

Шаг 9. Заранее нагреваем духовой шкаф до 200 С и отправляем в него котлеты. Засекаем 20 минут, после чего достаем форму и наливаем в нее нужное количество теплой воды. Снова отправляем в духовку, убавив температуру до 170 С, и готовим еще 15 минут.

Совет: по желанию, можно смешать воду с кетчупом, тогда у Вас получится вкусная томатная подливка.

Шаг 10. Готовые куриные котлеты с овсяными хлопьями подаем в горячем виде вместе с гарниром и кетчупом. Сытного, вкусного Вам обеда и приятного аппетита!

Куриные котлеты — 15 вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Куриное мясо ценится как лучшая диетическая пища. Оно не только полезное, но и низкокалорийное. Не случайно после болезней, в период восстановления организма, врачи рекомендуют пить куриный бульон.

Природный продукт, подобно лекарственным препаратам помогает организму быстро набирать силы, восстанавливать работу органов и в целом укреплять организм.

Сегодня предлагается рассмотреть рецепты фарша из курицы с добавлением дополнительных ингредиентов. Традиционно в перемолотое мясо добавляют размоченный хлеб, либо манку.

Но если эти продукты заменить овощами или крупами, то изделия будут такими же нежными и вкусными. А пользы прибавится вдвойне! Для сочности добавляют овощи (капусту, кабачки, тыкву, морковь), сочетают со сметаной или молоком.

Котлеты «Царские пальчики»

Интересный способ приготовления котлет из куриного фарша с начинкой из масла, сыра и измельчённой зелени. Готовятся просто и недолго. Конечно, по сравнению с обычными котлетами, здесь нужно будет потратить немного времени на приготовление начинки, но не стоит жалеть об этом времени, ведь результат обязательно порадует.
Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 250-300 г. куриного филе.
• По 1 яйцу и луковице.
• 50 г. твёрдого сыра.
• Половинку ст. л. майонеза.
• 50 мл. растительного масла.
• 70 г. сливочного масла.
• 1,5 ст. л. муки.
• Щепотка сушёного чеснока и 2 щепотки — паприки.
• Пучок зелени.

Приготовление:

1. Для приготовления котлет нужно перекрутить мясо на мясорубке, добавить перец, паприку, соль и майонез.

2. Половину кусочков порезанного масла нужно обвалять в мелко порезанной зелени, а половину — в натёртом сыре.

3. На фарш нужно положить кусочек масла с зеленью или с сыром и сформовать котлету.

4. Полученную котлету нужно обмакнуть в заранее приготовленном кляре из яйца и муки.

5. Потом нужно обжарить котлеты по минут 5 с каждой стороны до образования румяной корочки в сковороде, в которой предварительно было разогрето немного растительного масла.

Подавать к столу нужно обязательно горячими. Благодаря начинке из масла, котлеты получаются сочными, нежными и ароматными.

Котлеты по-могилевски

Эти котлеты, на первый взгляд, выглядят как обычные, но готовятся они не совсем обычным способом. Сначала их обжаривают на сковороде, потом запекают в духовке, а перед этим их ещё окунают в кляр. В итоге котлеты получаются зажаристыми, но не сухими, при этом пышными, сочными и мягкими.
Время приготовления: 30-40 минут. Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

• 350-450 г. куриной грудки.
• 2 яйца и зубчик чеснока.
• 50-70 мл. растительного масла.
• Половину ч. л. соли и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо сначала нужно измельчить и выдавить в полученную массу чеснок.

2. Также в фарш нужно добавить яйцо, перец и соль по вкусу.

3. Фарш хорошо вымешать, сформовать из него котлеты и немного обжарить их на сковороде с двух сторон, чтобы появилась румяная корочка.

4. Обжаренные котлеты нужно обмакнуть во взбитое яйцо.

5. После этого котлеты нужно довести до готовности на листе в духовке, нагретой до 190 градусов в течение 15-20 минут.

Готовые котлеты можно подать на листе салата или просто на тарелке с любым гарниром по вкусу.

Куриные котлеты «под шубкой» в духовке

Куриные котлетки можно запечь в духовке «под шубкой». Шубку сделаем из помидора и сыра.

• 2 куриных филе;
• 1 луковица;
• 1 небольшой пучок зеленого лука;
• 100 гр. сметаны;
• 2 помидора;
• 100 гр. сыра;
• 1 яйцо;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• 1-2 столовые ложки растительного масла.

Филе куриной грудки пропускаем через мясорубку или прокручиваем в блендере. Как можно мельче режем зеленый лук. Смешиваем лук с фаршем и сырым яйцом, приправляем перцем и солью, тщательно вымешиваем.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем пергамент растительным маслом. Из фарша формируем круглые плоские котлеты, выкладываем их на противень на расстоянии друг от друга.

Смазываем котлеты сметаной. Помидоры нарезаем кружками, репчатый лук – кольцами. На каждую котлетку выкладываем по кружку помидора и по 2-3 колечка лука. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 190 градусах около получаса.

Котлеты по бабушкиному рецепту

Этот рецепт приготовления котлет можно считать рецептом обычных домашних котлет, поскольку готовятся они также. Фарш для котлет можно изготовить из любого мяса, но котлеты из куриного фарша будут нежнее. К тому же, благодаря большому количеству лука и картофеля в фарше, котлеты будут сочными и ароматными.
Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 300 г. куриного или другого фарша.
• Яйцо, лук репчатый и картофель — по 1 шт.
• Щепотка соды.
• Немного растительного масла.
• 1-2 кусочка хлеба и немного воды для замачивания.
• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно перекрутить мясо.

2. К мясу нужно добавить перекрученный лук, картофель и замоченный в воде хлеб.

3. Добавить яйцо, соль, перец и другие специи.

4. Всё хорошо перемешать.

5. Фарш, приготовленный таким способом, получается не плотный. Из него сформовать котлеты не получится, поэтому на разогретую и смазанную сковороду фарш нужно выкладывать ложкой, как оладьи. После этого котлеты обжариваются до золотистой корочки с двух сторон примерно в течение 5 минут.

Котлеты лучше подавать горячими, как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к другим. Можно перед подачей посыпать зеленью.

Как приготовить куриные котлеты, чтобы они были сочными — видео рецепт

Делюсь с вами одной очень ценной находкой. Из этого видео рецепта вы узнаете, как следует готовить котлеты из куриной грудки, чтобы они были сочными и нежными. Грудка, как известно, постное мясо, которое при жарке очень часто теряет все свои соки и высыхает, становится резиновой, ведь в ней совсем нет жировой прослойки. Поэтому добиться нежности и сочности от куриных котлет моно только с помощью дополнительных ингредиентов. В этом случае используется много лука, хлеб вымоченный молоком, яичный белок и одна сырая картофелина.

Это достаточно старый секрет, даже моя мама меня в детстве учила добавлять в котлеты одну маленькую картошину. И это касалось всех видов котлет. Могу сказать по собственному опыту, что это работает. Картошка помогает котлетам оставаться сочными. Если вы еще не пробовали такой вариант куриных котлет, то проведите эксперимент. На вкусе картофель практически не отражается, его не заметно. Но при этом котлеты сочные и пышные, с румяной корочкой. Что еще нужно?

Смотрите подробный рецепт и используйте, ваши близкие будут вам благодарны.

• Вам будет интересно: Тефтели с подливкой. Очень вкусные рецепты: с томатным соусом, с рисом, в сливочном соусе и как в детском саду.

Пожарские котлеты из куриного филе

История пожарских котлет, то есть рубленых куриных котлет в панировке из сухарей, начинается по некоторым сведениям с 1853 года с рецепта в «Альманахе гастрономов». Такой способ приготовления котлет оказался весьма удачным: ведь они получаются очень сочными внутри, а снаружи — с зажаристой и хрустящей корочкой.
Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• 2 куска куриного филе.
• 1 яйцо.
• 4 кусочка хлеба.
• 1-2 ст. л. любого масла для обжаривания.
• Пол стакана молока.
• Перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить фарш из мяса. Филе промыть, перекрутить, добавить яйцо, соль и перец. Всё перемешать.

2. Выложить в фарш заранее вымоченные в молоке кусочки хлеба.

3. Отдельно нужно обжарить в сковороде на масле мелко нарезанный хлеб.

4. Сформированные из фарша котлеты нужно обвалять в полученных сухариках.

5. Обжарить на разогретой с маслом сковороде котлеты с двух сторон.

6. После этого котлеты нужно ещё зажарить в форме в духовке минут 15-20 при температуре около 190 градусов.

Такие котлеты подойдут к любому гарниру и украсят любой стол.

Как приготовить паровые котлеты на сковороде из куриного фарша

Не секрет, что жареное мясо негативно влияет на человеческий организм, поэтому полезнее готовить его на пару. В паровых биточках нет поджаристой корки, содержащей большое количество канцерогенных веществ. Это блюдо готовят без растительного масла, поэтому они полезны даже для годовалых малышей.

Рецепт паровых биточков прост, потому что придется только сделать лепешки из подготовленного фарша. Приготовление блюда происходит без присутствия человека, для него не придется приобретать дополнительно мультиварку или пароварку. Невероятную нежность и сочность котлетам придаст обыкновенная манная крупа.

Ингредиенты:

• 300 гр. куриного филе;
• 1 крупная луковица;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 1 крупная морковь;
• 1 куриное яйцо;
• 2 лавровых листа;
• ржаная мука для панировки;
• вода;
• специи (перец, соль) – по вкусу.

Приятным сюрпризом является то, что биточки можно заготавливать в морозильной камере в виде домашних полуфабрикатов. Следует приготовить куриный фарш своими руками, а не приобретать готовый.

Схема приготовления:

1. Нарезать грудку средними кубиками, морковь нарубить крупными кольцами.
2. Лук нарезать четвертинами.
3. Мясо и овощи перебить в блендере.
4. В полученный фарш постепенно всыпать манную крупу, вбить яйцо и все ингредиенты тщательно перемешать.
5. Добавить соль, перец, снова помешать и отставить на полчаса.
6. Руками сформировать стандартные битки, обвалять в муке.
7. Выложить в кипящую в сковороде воду, в которой плавает лавровый лист и растворены соль с перцем.
8. Вода должна покрывать котлеты наполовину, когда она закипит, нужно накрыть крышку и тушить на медленном огне 10 минут. Потом перевернуть заготовки на другую сторону и тоже протушить 10 минут.

Ароматные филейные битки нравятся абсолютно всем, они покоряют своей питательностью и повышенной нежностью. Изделия получаются низкокалорийными, причем готовить их можно быстро из любого вида фарша. Летом неплохо будет добавить в тесто зелень и овощи в свежем виде, что добавит дополнительные витамины готовому блюду и сделает вкус намного оригинальнее.

Сочные и вкусные еврейские котлеты

В целом рецепт еврейских котлет мало чем отличается от любых других. Но всё же в их приготовлении есть одна изюминка: яичные белки вводятся отдельно от желтков и во взбитом виде. Благодаря такой манипуляции котлеты получаются более воздушными, мягкими и нежными. При желании в фарш также можно добавить измельчённую зелень.
Время приготовления: 30-40 минут. Количество порций: 2-3.

Ингредиенты:

• 300 г. куриного филе.
• 2 яйца.
• 40-60 мл. растительного масла.
• Соль и молотый чёрный перец — на вкус.

Приготовление:

1. Куриное филе нужно промыть и перекрутить. Мясо при желании можно взять любое.

2. В мясную массу выложить желтки от яиц. Их предварительно нужно отделить от белков. Всыпать соль и перец.

3. Белки взбиваются с помощью миксера в очень густую и плотную пену.

4. Белки аккуратно вводятся в фарш, и всё аккуратно размешивается до однородной массы.

5. Фарш жидковатый, поэтому он выкладывается на разогретую с маслом сковороду ложкой. Котлеты обжариваются с двух сторон минут 7-10 на среднем огне.

После обжарки котлеты нужно подсушить на бумажном полотенце, а после этого подавать к столу.

Котлеты «Школьные»

Обычные котлеты со вкусом детства получаются по этому простейшему рецепту. Ведь именно так обычно готовились котлеты в школьных столовых. Отличием только является то, что в столовых котлеты запекаются на листах в духовке, а не обжариваются в сковороде.
Время приготовления: 35-40 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 350 г. куриного или другого фарша.
• пол ст. воды и пару кусочков хлеба.
• 1 головка репчатого лука.
• Немного растительного масла.
• Четверть ч. л. чёрного молотого перца и половинка ч. л. соли.

Приготовление:

1. Сначала нужно замочить хлеб в воде.

2. Перекрутить хлеб и лук и смешать с готовым фаршем.

3. Добавить перец и соль.

4. Массу нужно перемешать руками.

5. Мокрыми руками нужно сформировать котлеты и обжарить их на сковороде с разогретым маслом. Обжариваются котлеты с двух сторон — по минуты 3-4 с каждой.

Выложить готовые котлетки на бумажное полотенце, а после этого подавать.

Самые вкусные куриные котлеты, жареные на сковороде

А этот рецепт немного сложнее обычных, но котлеты получаются очень мягкие, нежные.

Время на подготовку: 15 мин. Время приготовления: 15 мин. Общее время: 30 мин. Количество порций: 3

Ингредиенты:

Для маринада:

• Порошок куркумы — 1/4 ч. л.
• Порошок чили — 1 ч. л
• Соль — 0,5 ч. л.
• Имбирно-чесночная паста — 1/2 ч. л.
• Перец — 1/4 ч.
• Картофель — 2 шт.

Для котлет:

• Курица филе — 250 гр.
• Вода
• Семена фенхеля — 1/4 ч. л
• Мелко нарезанный корень имбиря — 1 ст. ложки
• Измельчённый чеснок — 1 ч. л.
• Мелко нарезанный зеленый перец чили — 1 ч. л.
• Лук — 1 шт. нарезанный мелким кубиком
• Соль по вкусу
• Несколько нарезанных листьев мяты
• Несколько нарезанных листьев кориандра
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари
• Масло для жарки во фритюре

Методика

Режем филе курицы на кусочки.

К мясу добавляем порошок куркумы, молотый чили, соль, перец и имбирно-чесночную пасту (можно заменить на острую горчицу).

Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 20.

Наливаем в кастрюлю немного воды, Выкладываем замаринованную курицу и крупно нарезанный картофель. Картофель лучше использовать молодой, нарезать прямо с кожурой.

Варим мясо и картошку до полной готовности.

Удаляем кожуру с картофеля и нарезаем мелко. Курицу измельчаем на кусочки.

В широкой сковороде разогреваем масло. Добавляем семена фенхеля, измельченный имбирь, чеснок, зеленый перец чили, лук и обжариваем, пока лук не станет прозрачным.

Добавляем измельченную курицу и картофель. Хорошо перемешиваем и разминаем картофель. Солим по вкусу.

К смеси добавляем листья мяты и кориандра. Ещё раз хорошо смешиваем. Начинка для котлет готова.

Формируем из начинки небольшие котлетки. Обмакиваем во взбитое яйцо и посыпаем панировочными сухарями. После этого поставить тарелку в холодильник. Охладите их 10 минут.

Наливаем растительное масло в жаровню или глубокую сковороду. Уровень должен быть выше толщины котлет. Обжариваем до светло-коричневого цвета. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Хрустящие куриные котлеты готовы, подаём горячими.

Вы можете подавать с любым гарниром или соусом.

Котлеты-лентяйки

Простые в приготовлении котлеты готовятся достаточно быстро и не требуют большого количества продуктов. Репчатый лук в этом рецепте котлет-лентяек нарезается, а не перекручивается на мясорубке. За счет этого котлеты получаются достаточно сочные и мягкие.
Время приготовления: полчаса. Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

• 300 г. куриного фарша.
• 100 г. лука.
• По 1 ст. л. картофельного крахмала и майонеза.
• Немного растительного масла.
• 1 яйцо и 1 зубчик чеснока.
• Перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно нарубить репчатый лук мелкими кубиками.

2. Нарезанный лук смешать с фаршем, вбить яйцо и хорошо перемешать.

3. Выдавить чеснок через пресс. Его ещё можно потереть на мелкой тёрке.

4. Следом добавить картофельный крахмал и майонез и всё ещё раз хорошенько перемешать.

5. Фарш выкладывается на разогретую с маслом сковороду ложкой. Котлеты обжариваются с двух сторон по минуты 3-4 до румяной корочки.

К столу лучше подавать в горячем виде можно с каким-нибудь соусом или любым гарниром.

Нежные котлетки из вареной курицы

Преимущества данных котлеток в том, что они очень нежные, низкокалорийные и быстро готовятся. Все благодаря отварному мясу. Желаете максимально сохранить диетическую ценность? Попробуйте блюдо запечь вместо жарки.

Примечание! По желанию добавьте в фарш немного куриного бульона, сметаны или майонеза — это сделает консистенцию более сочной.

Состав:

• 300 г отварной курицы;
• луковица;
• соль, перец;
• 3 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• свежий укроп;
• два яйца;
• растительное масло на жарку;
• панировочные сухари.

На заметку! Не любите котлеты в панировке? Не используйте компонент — он необязательный.

Пошаговая технология:

1. Отделяем мясо от кости, лук очищаем и делим на несколько частей — отправляем все в чашу блендера. Взбиваем все в фарш.
2. Затем вводим сырые яйца и овсяные хлопья. Повторно взбиваем массу.
3. Солим, перчим, добавляем мелко рубленый укроп.
4. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях и отправляем на сковороду.
5. Жарятся биточки быстро, так как мясо мы добавили готовое — отварное.
6. Даем им чисто схватиться с двух сторон.
7. По желанию украшаем блюдо веточкой петрушки и подаем к столу.

Куриные котлеты с творогом

Котлеты с творогом готовятся так же, как и другие котлеты, но в фарш в данном случае добавляется творог. Благодаря творогу, входящему в состав, котлеты получаются сочными и мягкими. Измельчать и размешивать ингредиенты для фарша можно с помощью блендера или другим способом.
Время приготовления: полчаса. Количество порций: 5-6.

Ингредиенты:

• 300 г. фарша.
• 150 г. творога.
• 3 ст. л. масла для обжаривания.
• Луковица и яйцо — по 1 шт.
• Специи и соль — по 3 щепотки.

Приготовление:

1. В блендер нужно выложить творог, вбить туда яйцо и добавить крупно порезанный лук.

2. Измельчать в закрытом блендере ингредиенты нужно в течение двух минут.

3. Полученную творожную массу нужно соединить с мясным фаршем и добавить соль и специи.

4. Массу нужно хорошо вымешать до однородности.

5. Котлеты формуются влажными руками и выкладываются на сковороду с раскалённым растительным маслом. Обжариваются котлеты по минуты 3-4 с каждой стороны до золотистой корочки.

Котлеты лучше подать в горячем виде к любому гарниру или салату.

Вкусные котлеты с манкой

Манка держит форму котлет, делает их пышными.

Потребуется:

• Фарш – 1 кг.
• Яйцо.
• Лук – 2 головки.
• Манка – 7 больших ложек.
• Сметана – большая ложка.
• Масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Покрошите лук, добавьте его в фарш. Введите яйцо, приправы, манку, влейте сметану. Хорошенько перемешайте массу. Подержите четверть часа, чтобы фарш «схватился».
2. Сформируйте полуфабрикаты котлет. Разогрейте на сковороде масло, выложите заготовки. Обжарьте с нижней стороны, затем переверните и закончите приготовление.

Котлеты из курицы с кабачками

Необычный состав для приготовления котлет. Кабачок в данном рецепте играет роль сырого картофеля, который часто используют для приготовления котлетного фарша, а овсяные хлопья — роль хлеба. Кроме этого в составе есть чеснок, морковь и много разных специй. Благодаря им котлеты получаются красивыми, яркими и ароматными и украсят любой стол.
Время приготовления: 50 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 500 г. куриного фарша.
• По 1 морковке и луковице.
• 250 г. кабачка.
• Соль и перец — по вкусу.
• Немного подсолнечного масла.
• 4 ст. л. овсяных хлопьев.
• 3 ст. л. молока.
• 1 ч. л. приправы для шашлыка.
• 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. К куриному фаршу нужно добавить измельчённый с помощью пресса или блендера чеснок и лук.

2. Добавить натёртые на крупной тёрке морковь и кабачок. Натёртый кабачок нужно отжать от лишнего сока.

3. Всыпать овсяные хлопья, соль, перец и остальные специи.

4. Влить молоко и хорошенько всё перемешать.

5. Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить их на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон до полной готовности на умеренном огне.

Подать к столу готовые котлеты можно с картофельным пюре или рисом.

Простой рецепт с добавлением манки

Готовим пышные, сочные и безумно вкусные котлетки. Секретный ингредиент — обычная манка. Подробный процесс читайте в рецепте.

Возьмем следующие компоненты:

• 3 ст. л. манки;
• 500 г фарша из курицы;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сметаны;
• сырое яйцо;
• соль, перец, чеснок.

Описание:

1. Измельчим лук с чесноком любым удобным способом и добавим в фарш. Затем введем остальные компоненты и оставим массу на полчаса, чтобы манка набухла.
2. Разогреваем сковороду. Ладони смачиваем в воде и формируем пышные шарики. Обжариваем котлетки с двух сторон до готовности и подаем к обеду.
3. На заметку! Чтобы было удобнее лепить биточки, поставьте рядом глубокую миску с холодной водой для смачивания рук.

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Оригинальные праздничные котлеты можно приготовить из куриного фарша, лука, сыра и помидоров. Сыр, лук и томаты в данном случае добавляются не в фарш, а укладываются сверху. Благодаря томатам, луку и сыру котлеты получаются очень сочными и аппетитно выглядят, при этом готовятся они несложно.
Время приготовления: 40-50 минут. Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

• 350 г. куриного или другого мясного фарша.
• 50 гр. твёрдого сыра.
• 1 помидорка и половинка луковицы.
• перец молотый чёрный и соль берутся по вкусу.

Приготовление:

1. Фарш нужно выложить в глубокую посуду, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

2. На лист для запекания выложить сформированные нужной формы котлеты. Для данного рецепта лучше сделать котлеты круглые. Их нужно немного примять.

3. Помидоры нужно порезать тонкими кружочками, а лук — полукольцами.

4. На котлеты сначала выкладывается нарезанный лук, а на него — кусочки томатов.

5. На помидоры укладывается натёртый на крупной тёрке сыр.

6. Запекаются котлеты в духовке, разогретой до 190 градусов, на протяжении минут 25.

Подавать лучше горячими, а перед подачей «Ласточкино гнездо» можно украсить зеленью.

Котлеты «Метропольки»

Оригинальные котлеты из курицы, которые, на самом деле, являются рулетиками, готовятся несложно и недолго. Это блюдо отлично подходит для праздничного меню в качестве горячего. Для приготовления можно взять филе курицы или индейки и любую печень, которую лучше предварительно замочить в молоке и отварить.
Время приготовления: полчаса. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 300-400 г. куриного филе.
• 150 г. отварной печени.
• 1 яйцо и половинка луковицы.
• 50 мл. растительного масла.
• 50 г. панировочных сухарей.
• Перец и соль — по вкусу.
• 40 г. муки.

Приготовление:

1. Сначала нужно немного обжарить на сковороде перекрученную варёную печень и порезанный мелкими кубиками лук, посолив их и поперчив.

2. Куриное филе нарезать тонкими пластинами, смазать солью с двух сторон и слегка отбить.

3. На край кусочка из курицы нужно выложить начинку.

4. Закрутить кусочек курицы в рулетик, зафиксировать зубочисткой и обвалять в муке.

5. Каждый рулетик нужно также обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке.

6. Обжаривать котлеты-рулеты нужно на разогретой сковороде с небольшим количеством масла с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Присыпать зеленью и подать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.

Сочные куриные котлеты – пошаговый фото рецепт

Чтобы котлеты из курицы получились сочными и нежными, достаточно на заключительном этапе немного их пропарить прямо на сковороде под крышкой. Следуйте пошаговому фото-рецепту, и все получится с первого раза.

Список ингредиентов можно несколько расширить, добавив в него чеснок, сырой картофель и дополнительные специи (молотую паприку, зиру, кориандр, хмели-сунели, мускатный орех).

Ваша оценка:
Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 10 порций

Куриные котлеты «Лакомка»

Вкусные, нежные, сочные и сытные котлетки получаются из мяса курицы с сыром. Расплавляясь во время жарки котлет, сыр придаёт им необычную консистенцию. Готовятся такие котлетки просто и недолго. Могут использоваться как для повседневного меню, так и для праздничного.
Время приготовления: 30-40 минут. Количество порций: 2-3.

Ингредиенты:

• 200 г. куриного филе.
• По 50 г. лука репчатого и твёрдого сыра.
• 1 ст. л. картофельного крахмала.
• 1 яйцо и 2 ст. л. растительного масла.
• Чёрный перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. В ёмкость блендера поместить нарезанные кусочками мясо и лук.

2. Туда же нужно вбить яйцо и всыпать соль и перец.

3. Все компоненты измельчить в блендере или с помощью мясорубки.

4. В смесь высыпать крахмал.

5. Следом за крахмалом нужно высыпать натёртый сыр. Всё перемешать до однородной массы.

6. Масса выкладывается ложкой на разогретую с маслом сковороду. Котлеты жарятся по минуты 3-4 с каждой стороны до румяной корочки.

Горячие котлеты с ещё расплавленным сыром особенно вкусны и нежны. Остывшие они также вкусные, но поскольку сыр, остывая, затвердевает, то и котлеты уже не будут такими нежными и мягкими, когда остынут.

Котлетки из куриной грудки с начинкой из овощей и сыра

Даже такие, казалось бы, простые куриные котлетки имеют праздничный вариант приготовления. Подробности в рецепте.

Йогурт допустимо заменить майонезом, кефиром либо сметаной.

На фарш потребуется:

• пара крупных куриных грудок;
• 2 ст. л. картофельного/кукурузного крахмала;
• специи;
• пара сырых яиц;
• 150 мл йогурта без добавок.

На 1 вид начинки:

• перья зеленого лука;
• кукуруза консервированная — 2 ст. л.;
• томат.

Вторая начинка:

• сулугуни —70 г;
• кисло-сладкий виноград без косточек — 50 г.

Совет! Слегка подмороженную грудку нарезать легче.

Процесс пошагово:

Нарезаем филе на маленькие кусочки.

Приправляем, разбиваем яйца, вливаем йогурт и всыпаем крахмал. Массу тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 30-60 мин. Нет времени ждать? Фарш уже готов к жарке на данном этапе. Можете приступать. Получится тоже вкусно, при этом желательно дать массе настояться хоть 15 минут.

Готовую основу для котлет делим на две части и наполняем каждую начинкой. Первую часть соединяем с компонентами 1-го вида начинки. Вторую — с ингредиентами начинки №2. Помидор, сыр, виноград и лук заранее мелко порубите ножом. Не переживайте, сок, что выделяют томаты, не развалит биточки. Желаемую густоту поможет сохранить крахмал.

Сковороду с маслом накаливаем и выкладываем фарш также, как и оладьи. Обжариваем с двух сторон до состояния полной готовности. Переворачиваем котлетки тогда, когда сторона хорошенько подрумянится.

Получаются довольно симпатичные биточки, которые удивят всех гостей. Совет! Добиться красивой формы котлет помогут кондитерские кольца маленького диаметра либо формочки для яичницы.

Котлеты по-корейски

Корейские котлеты, приготовленные данным способом, отличаются от классических необычным составом. Ведь в фарш добавляется не только соевый соус, который часто используется в блюдах корейской кухни, но и мёд, который уж очень необычен для применения в котлетах. Но, благодаря этим компонентам, котлеты получаются очень необычными на вкус.
Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• 1 половинка куриного филе.
• 1 зубчик чеснока и 1 луковица.
• По 2-3 щепотки соли и перца.
• 1-2 ст. л. муки.
• 1 ч. л. мёда.
• Щепотка молотого имбиря.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• 40 мл. растительного масла.
• 2 кусочка замоченного в воде хлеба.

Приготовление:

1. Мясо, хлеб, лук и чеснок нужно перекрутить. Хлеб можно не добавлять.

2. Добавить перец, соль и другие специи по желанию.

3. Далее в фарш добавляются мука и мёд.

4. Вливается соевый соус и всыпается молотый имбирь. Фарш хорошо вымешивается.

5. Пока разогревается сковорода, можно сформировать котлетки среднего размера. Котлеты обжариваются на маленьком огне до готовности. Можно жарить их под закрытой крышкой.

Подать котлеты можно как горячими, так и холодными с любым гарниром. Они в любом виде вкусны.

Как запечь сочные котлеты в духовке

С данными котлетами вы не навредите своей фигуре. Состав низкокалорийный. А способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства компонентов.

Подготовим продукты:

• 0,5 стакана овсяных хлопьев;
• 0,5 кг куриного фарша;
• 2-3 головки репчатого лука;
• чеснок по вкусу;
• соль — 1 ч. л. с горкой;
• 60—70 мл прохладной воды;
• перец, специи, зелень.

Совет! Не передерживайте котлеты в духовке, иначе они получатся суховатыми.

Инструкция:

Лук и чеснок измельчаем с помощью блендера либо мясорубки и добавляем в куриный фарш. А также в массу всыпаем специи, овсяные хлопья. Затем вливаем воду и все тщательно перемешиваем.

Накрываем фарш пленкой и убираем в холод на 20—30 минут. Даем хлопьям немного набухнуть. Подготавливаем форму для запекания, застилаем фольгой/пергаментом, смазываем маслом.

Формируем ладонями, смоченными в холодной воде, небольшие котлетки и отправляем на противень. Запекаем 20—25 минут при температуре 200 градусов.

По желанию украшаем мелко рубленым зеленым луком и подаем к столу.

Мясные котлеты-палочки без лепки

Очень простой и быстрый способ приготовления мясных палочек — колбасок при помощи кондитерского мешка. Продуктов для палочек по данному рецепту нужно немного. При желании в фарш можно прибавить и другие специи. Такие палочки можно приготовить в качестве основного блюда и использовать в качестве закуски или для перекуса.
Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 300 г. филе курицы или индейки.
• Половинку луковицы.
• Немного растительного масла.
• Перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере филе и лук.

2. Посолить и поперчить.

3. Фарш хорошенько вымешать ложкой или руками.

4. Поместить готовую массу в кондитерский мешок.

5. Выдавить с помощью кондитерского мешка фарш в виде палочек на разогретую с маслом сковороду. Обжарить полученные палочки с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки на медленном огне.

Теперь можно ставить на стол с любым гарниром или соусом.

Котлеты «Неженка» из куриного филе

Нежные вкусные котлетки из мяса курицы с добавлением манки и сыра готовятся просто и быстро. Благодаря манке и сыру котлеты получаются плотными, мягкими и нежными одновременно. При использовании копчёного сыра у котлет появляется приятный необычный аромат.
Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• 250 г. куриного филе.
• 20 г. хлеба.
• 1 яйцо.
• 20 г. копчёного или твёрдого сыра.
• 40 мл. молока или воды.
• 40 мл. растительного масла.
• 1 ст. л. манки и 1,5 ст. л. муки.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала нужно перекрутить мясо и вымоченный в молоке или в воде хлеб.

2. В полученную массу нужно вбить яйцо, всыпать манку и добавить натёртый сыр.

3. Подсолить, слегка поперчить и тщательно всё перемешать.

4. Влажными руками сформировать котлетки, а после этого обвалять их в муке.

5. Котлеты обжариваются в разогретой сковородке с маслом, на маленьком огне с каждой стороны до образования аппетитной румяной корочки. В среднем на обжаривание уходит минут 5-7.

Горячие котлетки можно украсить зеленью и подать с любым салатом, гарниром или соусом.

Котлеты из куриного фарша — праздник вкуса в каждом кусочке: рецепт с фото

Котлеты из куриного фарша — самые нежные, сочные, с вкусной, хрустящей корочкой и манящим ароматом. Это гениальное кулинарное творение! Блюдо подойдет абсолютно к любому гарниру и даже бутерброду. Изобилие рецептов и вариантов приготовления позволяет лакомиться любимым шедевром хоть каждый день.

Важно, также, возможность приготовить сразу большой запас котлет и заменить ими сомнительные колбасные изделия. Ведь приготовленные собственными руками, домашние котлеты намного вкуснее и безопаснее. Они отлично хранятся в холодильнике длительное время.

Куриные котлеты прекрасно подойдут к праздничному столу, как главное мясное блюдо, так и для вкусного ассортимента. Готовятся они всегда достаточно просто, без сложных кулинарных махинаций и из доступных компонентов. Предлагаем подборку коронных рецептов на вооружение милым хозяйкам. 

Котлеты из куриного фарша «Бабушкины»

Первоначальный вариант любимых с детства сочных котлет из нежного куриного фарша. Подарите и своим детям новенькое воспоминание в бесценную копилку памяти.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 500 г
• Лук — 150 г
• Мякиш сливочного батона — 250 г
• Сливки — 100 г
• Яйцо — 2 шт
• Панировочные сухари — 100 г
• Куркума — щепотка
• Масло для жарки

 Приготовление:

Мякиш промакиваем в сливках.

Лук измельчаем приемлемым способом в однородную кашицу.

В глубокой посуде соединяем фарш с луком, яйцом, специями и мякишем. Ложкой разминаем все в крепкую однородную массу.

Придаем формочку и жарим котлеты, панируя в сухарях. Первое время без крышки, потом накрыть.

Котлеты-бомбочки из куриного фарша

Это больше восточный рецепт, где мясо — это основа практически всех блюд. Очень мясные, пикантные котлетки дополнят любой гарнир и по любому случаю.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 700 г
• Лук — 2 шт
• Яйцо — 2 шт
• Паприка — 0,5 ч. л
• Чеснок — 3 зуб
• Тимьян — ⅓ ч. л
• Перец черный, соль
• Тмин — ⅓ ч. л
• Масло для жарки

 Приготовление:

Чистим, заливаем водой лук на 10 минут и измельчаем приемлемым способов в кашицу.

В глубокой посуде соединяем фарш с яйцом, специями, луком. Ложкой все разминаем и отбиваем руками.

Придаем формочку шариков с крупный грецкий орех, жарим регулярно переворачивая.

Блюдо получится еще более колоритным, если за пару минут до готовности добавить в котлеты пару ложек жидкого дыма.

Котлеты из куриного фарша с овощами на пару

Для настоящих ценителей легкого, здорового питания презентуем диетический рецепт куриных котлет с полезными овощами и витаминной зеленью на пару.

 Ингредиенты:

• Филе куриное — 500 г
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Цукини молодой — 1 шт
• Яйцо — 2 шт
• Стебель сельдерея — 100 г
• Лук — 1 шт
• Кинза — 2 веточки
• Петрушка — 10 г
• Орегано — щепотка
• Перец смесь
• Соль

 Приготовление:

Прогоняем через мясорубку филе курицы, подготовленные овощи, мытую зелень и лук.

В подходящей посуде в получившуюся смесь добавляем яйца и приправы. Перемешиваем, если получается жидкая консистенция можно добавить панировочные сухари.

Форму придаем по-желанию, готовим на пару 35 минут.

Котлеты из куриного фарша в сливочно-грибном соусе

Идеальное соединение вкусов — курица, грибы и сливки. Похоже, они созданы нас баловать. Прекрасное мясное подойдет ко всему от макарон и круп, до овощного пюре.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 700 г
• Лук — 2 шт
• Грибы — 400 г
• Мякиш батона — 250 г
• Яйцо — 1 шт
• Сливки — 200 г
• Хмели-сунели — щепотка
• Перец, соль
• Панировка (мука или сухари) — 100 г
• Масло для жарки

 Приготовление:

Мякиш батона промакиваем в воде и крепко отжимаем.

Лук измельчаем приемлемым способом в однородную кашицу.

Соединяем в удобной посуду фарш, яйцо, перец, мякиш, соль и лук, ложкой разминаем все до однородной массы.

Придаем формочку котлет, панируем и жарим.

Отдельно измельченные по-желанию грибы жарим с хмели-сунели и солью до испарения сока. Заливаем сливками, сверху выкладываем котлеты и под крышкой доводим до кипения. Минута и готово, крышку не открываем еще минут пять.

Котлеты куриные панированные  в овсянке

Любителям хрустящей, плотной корочки предлагаем в качестве панировки использовать самые мелкие овсяные хлопья, те что не требуют варки. Также такие котлетки с удовольствием едят капризные детки.

 Ингредиенты:

• Фарш курицы — 500 г
• Мякиш белый — 250 г
• Молоко — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Лук — 2 шт
• Овсяные хлопья — 100-150 г
• Специи
• Масло для жарки

 Приготовление:

Приемлемым способом измельчаем лук.

Белый мякиш промакиваем в молоке.

В удобной посуде фарш соединяем с яйцом, мякишем, луком и специями.

Берем порцию смеси и придаем котлетную формочку, панируем в хлопьях, чтоб овсянка крепко прилипла надо дать ей пропитаться на сырой котлете 10-15 минут и потом только жарить.

Котлеты из куриного фарша по-кавказски

Строптивые, горные хозяйки припасли свой рецепт куриных котлет. Для гордых мужчин, только самые вкусные и настоящие котлетки.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 1 кг
• Зелень лука — 100 г
• Паприка — 0,5 ст. л
• Чили — 0,5 ч. л
• Куркума — 0,5 ч. л
• Перец черный -0,5 ч. л
• Чеснок сухой — 1 ч.л
• Соль — 1 ч. л
• Масло для жарки

Приготовление:

В подходящей посуде смешиваем фарш с измельченным зеленым луком и специями.

Руками отбиваем фарш минут 20, до образования клейковины.

Придаем формочку как на фото и жарим без панировки, регулярно переворачивая.

Котлеты из куриного фарша с овощами

Заставить капризных по отношению к еде малышей съесть обязательные овощи можно замаскировав их в сочных, куриных котлетах. Да и просто побаловать домочадцев и себя полезными и объедительными котлетами.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 700 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 2 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Кабачок — половина
• Яйцо — 1 шт
• Специи
• Масло для жарки

 Приготовление:

Все используемые овощи измельчаем приемлемым индивидуально способом.

В приемлемой посуде все смешиваем с фаршем, яйцом и специями.

Придаем котлетные формочки и жарим. Можно применить панировку по желанию.

Котлеты куриные «Экономные»

Когда у вас большая семья, вы вынуждены регулярно изобретать много-дешево-вкусно блюда. Предлагаем наше изобретение.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 500 г
• Желудки курицы — 500 г
• Мякиш — 500 г
• Яйцо — 2 шт
• Горчица — 1 ст. л
• Лук — 4 шт
• Мука панировочная
• Зелень
• Специи
• Масло для жарки

 Приготовление:

Желудки проверить, почистить и помыть. Пропустить через мелкую мясорубку вместе с луком и замариновать с горчицей на полчаса.

Мякиш промакиваем в воде и отжимаем.

В приемлемой посуде желудочно-луковую смесь замешиваем с фаршем, яйцом, зеленью, специями и мякишем. Месим до равномерной массы.

Придаем котлетную формочку, панируем и жарим.

Горчица в виде порошка или соуса используется для размягчения жестких, мясных волокон. Доказано шеф-поварами — размягчает намного лучше уксуса, и без неприятной кислоты.

Куриные котлеты на гриле

Весна пришла и душа просит отдыха и зовет на природу. А там и соответствующая кухня. Гриль — это не только запеченные овощи и шашлык, еще можно приготовить нежные куриные котлетки с дымком.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 1 кг
• Лук — 3 шт
• Мякиш — 400 г
• Яйцо — 1
• Молоко — 100 г
• Специи

 Приготовление:

Лук измельчаем приемлемым способом кашицу.

Мякиш промакиваем в молоке.

Смешиваем фарш в приемлемой посуде с луком, яйцом, мякишем и специями до тестообразного состояния.

Придаем формочки котлет и печем на гриле.

Котлеты куриные с зеленью

Предлагаем еще 1 способ вкусно и незаметно пополнить витаминный запас близких. Куриные котлеты — лакомство для всех, добавьте к ним побольше свежей зелени, поверьте никто даже не обратит внимания.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 700 г
• Яйцо — 1 шт
• Петрушка — пучок
• Сельдерей — 4 веточки
• Укроп — пучок
• Лук зелень — пучок
• Специи
• Мука панировочная
• Масло для жарки

 Приготовление:

Всю зелень тщательно промываем и мелко крошим.

В большой таре смешиваем зелень с солью и слегка разминаем.

Добавляем в фарш с яйцом и специями. Тщательно перемешиваем.

Берем порции, придаем котлетную формочку, панируем и жарим.

Куриные котлеты «Гнезда с грибами и сыром»

Праздник приближается и хозяйки страны заняты нервным и глобальным делом — составлением меню. Все должно покорять вкусом и удивлять оформлением. И хорошо бы — готовилось быстро. Вот тут и кстати наш вариант.

 Ингредиенты:

• Филе — 700 г
• Грибы — 400 г
• Лук — 3 шт
• Яйцо — 2 шт
• Сыр — 150 г
• Мякиш — 300 г
• Приправы
• Масло — 50 г

 Приготовление:

Прекрасно подойдут шампиньоны, но можно применять и другие грибы. Их надо подготовить, нарезать и пожарить.

Измельчаем приемлемым способом лук.

Мякиш промакиваем водой, отжимаем.

Соединяем фарш с луковой пастой, мякишем, яйцом и специями. Перемешиваем до однородности.

На противне выкладываем котлеты в формочке гнезд, а в середину выкладываем грибы с тертым сыром. Выпекаем около получаса на 200 г. Цельсия.

Котлеты куриные «Имеретинские»

Необычайно вкусные котлеты наполненные нежной сырно-укропной начинкой. Рецепт покорит даже самых ярых скептиков.

 Ингредиенты:

• Фарш — 700 г
• Яйцо — 3 шт
• Творог — 300 г
• Сливочное масло — 50 г
• Лук — 2 шт

• Мякиш — 250 г
• Укроп — 10 г
• Сыр — 50 г
• Мука панировочная
• Специи
• Масло для жарки

 Приготовление:

Имеретинскую начинку для котлет готовим из 1 яйца, протертого творога, топленого масла, тертого сыра, соли и укропа. Все подготавливаем и перемешиваем.

Лук измельчаем и в подходящей посуде соединяем с фаршем, мякишем (вымоченным и отжатым), яйцом и специями. Вымешиваем до однородности.

Придаем котлетную формочку с сырной начинкой внутри. Панируем и жарим или выпекаем.

Первоначальная имеретинская начинка состоит из творога, сыра, яиц и сливочного масла в равных частях. В приготовлении разных блюд можно ее использовать меняя пропорции и добавляя приправы или зелень. Вкус только выигрывает.

Котлеты из куриного фарша с творогом

Начал прокисать творог и сырники уже не приготовить? Сделайте куриные котлеты добавив в фарш кислый творог. При высокой температуре и продолжительном времени приготовления творожные зерна переплавляются в нежный сладковатый сыр.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 500 г
• Творог — 300 г
• Яйцо — 1 шт
• Приправы
• Мука панировочная
• Масло для жарки

 Приготовление:

По-желанию творог протираем через сито.

Фарш в удобной посуде соединяем с измельченным луком, творогом, яйцом и специями. Перемешиваем до однородности.

Придаем частям смеси формочку котлет, панируем и жарим.

Куриные котлеты с перепелиными яйцами

Интересный, вкусный и питательный рецепт любимых котлет. Оригинальное мясное к любому столу.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 700 г
• Перепелиные яйца — 20 шт
• Лук — 3 шт
• Мякиш белый — 300 г
• Молоко — 100 г
• Мука панировочная
• Приправы
• Масло для жарки

 Приготовление:

Промакиваем мякиш в молоке.

Перепелиные яйца отвариваем круто и чистим.

Лук измельчаем приемлемым способов в кашицу.

Соединяем все компоненты фарша и перемешиваем.

Делим фарш на 20 порций и формируем котлеты с яйцами перепела внутри, панируем и жарим.

Гнезда из куриных котлет с яйцом

 Последний и не менее оригинальный рецепт. Вкусно и очень питательно, да и экономно. Подойдет как для большого праздника, так и для семейного обеда.

 Ингредиенты:

• Фарш куриный — 500 г
• Мякиш — 250 г
• Яйца — 6 шт
• Лук — 2 шт
• Приправы

 Приготовление:

В подходящей посуде фарш тщательно смешиваем с измельченным луком, замоченным и отжатым мякишем, приправами и яйцом.

На противне формируем 5 гнезд из всего получившегося фарша.

Выпекаем при 200 г. Ц. полчаса, достаем, вбиваем в каждую лунку по 1 яйцу и выпекаем еще 5 минут.

самые вкусные и сочные рецепты котлет из курицы

Готовим сегодня очень вкусное горячее блюдо — котлетки из курицы. Большим плюсом приготовления кушанья является то, что нет необходимости в долгом стоянии у плиты. Оправляя угощение для запекания в духовку, она все сделает за вас сама.

Мясо курицы самое бюджетное на рынке, а использование капусты и кабачков (мы сегодня рассмотрим и такие варианты) делает блюдо еще более доступным. Кроме того добавление в фарш небольшого количества овощей делает котлетки очень сочными и нежными.

Такие блюда полезны тем, кто старается кушать диетическую пищу, а также детям. Калорийность куриных котлет составляет всего 197 ккал на 100 г. Для тех, кто следит за своей фигурой — идеальный вариант завтрака, обеда или ужина.

Самые вкусные и сочные куриные котлеты с подливкой из сметаны

Сочные, нежные, нереально вкусные котлетки выходят с подливой из сметанного соуса. При этом получается два блюда в одном — отменные мясные колобки и великолепный соус к картофельному пюре, рассыпчатому рису или макаронам.

Предлагаю добавить в фарш немного риса и сделать круглые небольшие мясные колобочки, которые еще называются тефтелями.

Ингредиенты: 

Пошаговое приготовление:

1. Куриное филе нарежем крупными кусочками для последующего измельчения в кухонном комбайне вместе с очищенными зубчиками чеснока.
2. Фарш приправим солью с перцем, добавим промытый в нескольких водах рис и сырое яйцо. тщательно вымешаем массу.
3. Смочим руки в воде и станем лепить небольшие котлетки круглой формы. Сразу же поместим их на противень, смазанный растительным маслом.
4. Теперь приготовим для котлет вкусную подливу. Очищенные морковь и лук измельчим (лук — нарежем кубиками, морковь натрем) и спассируем до золотистости.
5. В отдельном стакане с водой размешаем муку и вольем к овощам, добавим сметану и еще прогреем соус пару минут. При желании можете добавить в соус пару столовых ложек томатной пасты.
6. Зальем приготовленным соусом котлетки и отправим в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса.
7. Получились вкусные  сочные котлетки со сметанной подливой.

Подавайте их горячими с картофельным пюре, рисом или тушеными овощами.

Диетический рецепт котлет курицы с капустой в духовке

Хочу предложить вашему вниманию необыкновенно вкусный рецепт сочных котлет из курицы и белокочанной. Хотя можете использовать не только ее, пекинская капуста будет тоже хорошим дополнением в этом блюде. Котлеты по этому способу получаются мягкими, сочными с нежным вкусом. Добавление в куриный фарш белокочанной капусты делает блюдо диетическим, а выбранный способ приготовления — в духовке еще и полезным.

Рецепт очень простой в приготовлении, а сам процесс запекания не нужно контролировать. Предоставив дело духовке, можно спокойно заниматься другими делами.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Куриное филе нарезаем крупными кусочками и помещаем в мясорубку.
2. Капусту тоже режем крупно и отправляем к мясу. Превращаем в фарш. Добавим в фарш растительное масло, винный уксус (можно заменить соком лимона), вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу.
3. Хорошо фарш вымешаем и можно приступать к формированию котлет.
4. Противень застелем листом пергамента. Смачиваем руки в воде и формируем в ладошках котлетки, которые укладываем на противень.
5. К тому времени духовка должна быть разогретой до 200 градусов. Отправляем выпекать изделия на 30 минут.

Из духового шкафа кушанье подают на стол горячим. Мясные колобки достают с противня с румяными бочками и пышной, сочной мякотью внутри.  От них трудно оторваться, они просто тают во рту. Приятного аппетита!

Рецепт рубленых котлет из филе курицы, запеченных в духовке

Если требуется приготовить семье обед по быстрому, рецепт рубленых котлет отлично вам посодействует в этом. Ведь мясо не нужно перемалывать в мясорубке, его достаточно быстро нарезать ножом.

Добавление сыра внесет свою изюминку в блюдо, сделает кушанье более интересным на вкус.

Ингредиенты: 

• Куриные грудки — 400 г
• Лук — 50 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 3-4 ст. л.
• Сыр — 80 г
• Петрушка — несколько веточек
• Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Курное филе нарезаем небольшими кубиками. Поперчим и посолим по вкусу и хорошо перемешаем, чтобы специи равномерно распределились по мясу. Можете использовать любые подходящие для мяса курицы специи — карри, прованские травы и т.д.
2. Репчатый лук и чеснок измельчаем на небольшие кубики. Добавляем к мясу.
   

   Можете добавить в фарш измельченную зелень (петрушку, укроп, кинзу).

3. Сюда же натираем на крупной терке сыр. Вобьем сырое яйцо и перемешаем фарш.
4. Выкладываем одну шестую часть фарша на доску с панировочными сухарями и формируем котлетки любой формы (круглой, овальной). В данном случае — круглые медальоны.
5. На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем котлетки и отправляем запекаться в духовом шкафу до красивой румяной корочки (в течение 30-35 минут при температуре 190-200 градусов).

Как приготовить котлеты для детей из куриного фарша с кабачком — пошаговый рецепт

Нежные и легкие котлеты с кабачком понравятся всем и взрослым и детям. Добавление в мясной фарш овощей делает блюдо нежирным и  питательным. Поэтому этот вариант очень подойдет для детского питания и тем, кто стремиться похудеть.

Чтобы избежать аллергии, которая может возникнуть у малышей, в рецепте для детского питания не стоит использовать специи. По этой же причине в ингредиентах вы не обнаружите яиц, белого хлеба, картофеля или моркови.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

1. Фарш можете использовать готовый или провернуть филе птицы через мясорубку. Заодно прокрутите репчатый лук, который отправляем в куриный фарш. 
2. Измельчаем зелень кинзы. Можно также взять свежий укроп или петрушку. Отправляем к мясу.
3. Пропускаем через пресс чеснок, солим фарш по вкусу.
4. Добавим 100 мл холодной воды, полстакана дробленных овсяных хлопьев и хорошо перемешаем.
5. Накроем полиэтиленом и отправим фарш минут на 20 в холодильник, чтобы крупа разбухла.
   

   Тогда котлетки будут держать форму и не расползутся при выпекании.

6. Спустя это время можно приступать к лепке котлет, смачиваем руки в воде и формируем мясные колобки нужной формы. Выкладываем на фольгу, смазанную подсолнечным маслом.
7. Отправляем запекать в нагретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Подавать горячее мясное яство очень вкусно с кашей или картофельным пюре. Наслаждайтесь!

Вкусные духовые котлеты из свинины и курицы

Часто хозяйки в приготовлении домашних котлеток используют смешанный фарш. Так добавление в куриный фарш свинины делает блюдо более вкусным и сочным. Идеальный фарш получается, когда мясо смешивают в равных пропорциях.

Ингредиенты:

• 300 г — фарша (куриного + свиного)
• 2 кусочка — булки (замоченной в молоке)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 яйцо
• Соль и специи — по вкусу

Как готовить:

1. Очищенную морковь натрем на крупном полотне терки и спассируем вместе измельченной луковицей. Фарш из двух видов мяса берем в равных пропорциях, добавляем к нему размоченный мякиш булочки и пассированные овощи.
2. Вбиваем сырое яйцо, солим, перчим по вкусу. В рецепте еще добавлены по чайной ложки горчицы и грибной приправы. Все старательно перемешиваем.
3. Противень или плоский чугунок смажем слегка подсолнечным маслом и станем столовой ложкой выкладывать фарш.
4. Отправляем в разогретую духовку на 190-200 градусов. Через 12 минут вынем противень, чтобы перевернуть котлеты на обратную сторону. Запекаем еще 15 минут до золотистой корочки.

Видео о том, как приготовить куриные котлеты с говядиной в духовке

Хочу предложить еще один прекрасный вариант куриных котлеток из смешанного фарша — с добавлением мяса говядины.

Также как и в предыдущем рецепте в фарш следует для аромата добавить лук вместе с измельченными зубчиками чеснока (по желанию). Во время запекания они отдадут свой аромат не только мясу, но и соусу, в котором будут томиться.

Подошел к концу сегодняшний обзор, как видите, все рецепты приготовления котлет в духовке простые и не отнимают много сил у хозяйки. И вам в кратчайший срок удастся вкусно и сытно накормить свою семью. Готовьте с любовью и удовольствием!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

пошаговый рецепт с фото и видео

• Разместил Екатерина Сергеева
• Дата: 15 августа 2019

Сочные котлетки из диетической куриной грудки приготовить нелегко. Мясо этой части курицы низкокалорийное и лишено жира. Однако существуют секреты приготовления сочных котлет и из такой части куриной тушки. Рецепт совершенно простой, а все ингредиенты доступны по стоимости.

Сочные котлеты из куриной грудки: пошаговый рецепт

Чтобы котлеты из куриной грудки радовали сочностью, нужно использовать дополнительные ингредиенты в очень грамотной пропорции. Фарш для котлет должен на две трети состоять из мяса и на одну треть из добавок, придающих ему упругость.

Иногда хозяйки исключают из рецепта такие ингредиенты, как хлеб иди манная крупа. Из-за этого котлеты во время обжаривания теряют мясной сок и становятся резиновымы. И ещё один секрет: добавляйте тёртый, а не резаный репчатый лук.

Продукты:

• 450 г куриной грудки без кожи и костей;
• 1 репчатая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 100 г (примерно 2 ломтика) белого батона;
• 50 мл молока;
• 100 г панировочных сухарей;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• 4 ст. л. растительного масла для обжаривания.

Рецепт приготовления:

1. Измельчить в мясорубке куриную грудку.

   В блендере мясо лучше не измельчать, котлеты из такого фарша получаются более сухими

2. Репчатый лук натереть на крупной тёрке и отжать сок в отдельную миску.

   Луковица должна быть свежей и сочной

3. Добавить к фаршу яйцо, соль и чёрный перец.

   Фарш с яйцом и специями нужно тщательно вымешать

4. Отрезать у ломтиков батона корочку.

   Корочка придаст котлетам жёсткость

5. Смешать молоко с луковым соком и замочить в этой смеси кусочки батона на 10–15 минут.

   Молоко и сок лука дллжны впитаться в хлеб

6. Соединить фарш с яйцом и замоченный батон, добавить тёртый лук и пропущенный через пресс чеснок. Вымешать смесь до получения однородной массы.

   Однородный фарш необходим для нежной текстуры котлет

7. Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.

   Сформированные котлеты выкладывайте на разделочную доску

8. Обжаривать котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон.

   Котлета из куриного фарша жарится по 5–7 минут с каждой стороны

9. Готовые куриные котлеты подавать горячими.

   Готовые куриные котлеты хороши с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или булгура

Если же всё-таки котлеты из куриной грудки вышли суховатыми, то дело можно легко исправить. Нужно приготовить сметанный или сливочный соус средней густоты и протушить в нём котлеты на маленьком огне в течение 10–15 минут.

Видео: котлеты из грудки от Ильи Лазерсона

Нет ничего вкуснее, чем ароматные и сочные куриные котлетки. Я готовлю их не меньше раза в неделю, так как куриная грудка дешева и относится к диетическим продуктам. Для большей сочности я обязательно добавляю в фарш либо белый хлеб, предварительно замоченный в молоке, либо манную крупу, набухшую в сметане пополам с водой.

Представленный рецепт сочных куриных котлет из грудки позволит удивить домашних низкокалорийным деликатесом с нежнейшим вкусом. Румяные горячие котлеты исчезнут как по волшебству, если вы последуете простым советам.

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Рубрика: Кулинария

Куриные котлеты – Сочные и Вкусные

Любите котлетки? Предлагаем попробовать рецепт приготовления куриных котлет. Процесс готовки займет немного времени, а сами куриные котлеты получатся нежными, воздушными, сочными и вкусными.

Сами котлеты из куриного фарша, относят к диетическим продуктам. Если вы следите за фигурой, а хочется чего-то мясного, то котлеты из курицы именно то, что нужно. Тем более, они подходят для питания маленьких детей. Куриные котлеты можно готовить на пару, жарить, запекать в духовке и подавать к вашему любимому гарниру. Класть в бутерброд или есть просто так.

Что необходимо делать, чтобы получились идеальные куриные котлеты? Важно не перебарщивать с ингредиентами. В куриный фарш добавляют яйца, хлеб и лук, но нужно их класть в умеренных пропорциях, иначе получить обратный эффект. Хлебный мякиш добавляют не для экономии мяса, а для придания сочности и воздушности. Предварительно хлеб нужно вымочить в молоке. Для идеальных котлет следует брать куриную мякоть без кожи, например куриное филе, перекрученное через мясорубку. Если вы, все-таки приобретаете куриный фарш в магазине или на рынке, то тщательней его выбирайте. Куриные котлетки получаются более нежными и крепкими, если их предварительно отбить. Из миски следует брать фарш целиком, поднимать на 20 см и бросать назад в миску.

С советами определились, теперь приступим к готовке классических куриных котлет. Пробуйте, делитесь рецептом и пишите в комментариях, как у вас получилось. Нам важно знать ваше мнение. Спасибо!

Ингредиенты Куриных котлет — Сочных и вкусных:

• 600 г куриного фарша;
• 250 мл молока или воды;
• горбушка хлеба;
• 1 лук;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• растительное масло для жарки;
• мука или панировочные сухари.

Рецепт приготовления котлет из куриного фарша:

Хлеб нужно замочить в молоке. Он придаст котлетам мягкость и сочность. Желательно использовать не очень свежий хлеб, а молоко по желанию, его можно заменить водой.

Чистим и мелко режем лук.

Добавляем лук в куриный фарш.

Хлеб слегка отжимаем и добавляем к фаршу.

Сюда же разбиваем яйцо.

Солим по вкусу.

И перчим по вкусу. Желательно не переборщить.

Все тщательно перемешиваем.

После того как перемешали фарш, нужно его отбить для придания смеси однородности и мягкости. Для этого поднимаем комочек фарша, поднимаем его на 20 см и силой бросаем назад. Собираем расплющенный комок и опять бросаем его. Повторяем 5-10 раз.

Теперь формируем среднего размера котлетки. Руки смачиваем в воде.

Берем кусочек фарша и придаем ему круглую форму. У меня с 600 г куриного фарша, получилось 13 шт.

Разогреваем сковороду на среднем огне и наливаем растительное масло.

Обваливаем куриные котлеты в муке, придавая руками им слегка плоскую форму и выкладываем в сковородку.

Жарим на среднем огне до появления золотистой корочки.

Затем переворачиваем и поджариваем другую сторону.

Готовые куриные котлеты, выкладываем на тарелку.

Куриные котлетки должны получится вкусными и сочными. Их можно подавать с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!

Видео Рецепт приготовления Куриных котлет

Посмотрите видеорецепт пошагового приготовления котлет из куриного фарша. На видео вы увидите все этапы готовки и сможете повторить у себя на кухне.

Как приготовить вкусные куриные котлеты из фарша в духовке

В условиях, диктуемых современным стилем жизни, продвинутые хозяйки стремятся вкусно, полезно, а главное — быстро накормить домочадцев. Знакомый мне с детства вкус и аромат котлет из куриного фарша в духовке, так как их готовили мои мама и бабушка, заставляют теперь уже мою семью собираться за домашним столом. Несомненный плюс данного блюда — быстрота приготовления, наличие в его составе простых и здоровых ингредиентов, доступных на кухне.

Среди массы достоинств такого кушанья прежде всего хочется отметить то, что котлеты становятся более нежными, но не стоит бояться, что они лишатся вкуснейшей корочки, это не так.

Мои котлеты в духовке отлично прожариваются и запекаются, образуя аппетитную золотистую корочку. А вот излишка масла, от которого никуда не деться при приготовлении котлет на сковороде, здесь нет. В результате получается очень вкусное и диетическое блюдо.

И самая главная ценность таких котлет из куриного фарша заключается в содержании большого количества белков, вот почему я включаю их в питание своего малыша.

к содержанию ↑

Сочные котлеты из куриного фарша в духовке, классический рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать вкусные котлеты из куриного фарша в духовке пошагово

1. Курятину промыть водой и промокнуть бумажным полотенцем для удаления излишков влаги.
2. Батон замочить в теплом молоке, лук очистить.
3. Пропустить через мясорубку подготовленное мясо, вымоченный батон (если молока оказалось слишком много, то слегка отожмите его) и лук.
4. Добавьте отдельно взбитое яйцо, специи, мелко нарезанную зелень и соль.
5. Хорошенько вымешайте полученную массу и сформируйте смоченными в воде руками котлеты.
6. Разогрейте духовой шкаф вместе с противнем для запекания блюда.
7. Смажьте горячий противень растительным маслом и выложите на него подготовленные полуфабрикаты.
8. Запекайте мясные шарики при 180 градусах около 25 минут.

Яркость вкуса любому мясному блюду, а особенно котлетам из куриного фарша, предаст фенхель. Посыпьте немного его семенами котлеты перед отправкой их в духовку и вкусное и ароматное блюдо вам обеспечено.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Куриные котлеты из фарша, запеченные в духовке с подливкой

Не стоит останавливаться только на классическом рецепте. Вариантов приготовления куриных котлет целое множество, нужно лишь проявить немного фантазии и поэкспериментировать с ингредиентами.

А котлетки из фарша курицы в духовке, запеченные под соусом, имеют очень приятный, нежный вкус и отличаются особой сочностью.

Ингредиенты

• Куриный фарш — 700 г;
• Батон — 100 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — 20 г;
• Томатная паста — 4 ст.л.;
• Молоко — 70 мл;
• Вода — 400 мл;
• Мука — 1 ст.л.;
• Чесночные зубки — 2 шт.;
• Соль, приправы — по вкусу.

Как запечь сочные куриные котлетки в духовом шкафу

1. Одну луковицу очистить, мелко порезать (можно измельчить на блендере, тогда кусочки лука не будут так чувствоваться в готовом блюде).
2. Фарш соединить с вымоченным в молоке батоном, измельченным луком, продавленным чесноком, посолить, добавить специи и тщательно все вымешать.
3. Из полученной массы сформировать любой формы котлеты и выложить их на смазанную маслом форму для запекания.
4. Отдельно обжарить на сковороде до прозрачности мелко нарезанную вторую луковицу, добавить муку и через пару минут томатную пасту. Аккуратно помешивая содержимое сковородки медленно влить воду. Когда подливка закипит, полить ею котлеты.
5. Готовьте котлеты в духовке 25 минут при 180 градусах.

В дополнение к горячему блюду подойдет любой гарнир, но безоговорочное первенство в этом вопросе всегда принадлежало картофельному пюре.

к содержанию ↑

Котлеты из рубленного фарша куриной грудки в духовке

Для приготовления рубленных котлет понадобится почти классический набор продуктов.

• Куриное филе — 500 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Куркума — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу

Куриную грудку нарезаем мелкими кубиками.

Нарезанное куриное филе слегка отбиваем ножом.

Нарезаем репчатый лук тоже кубиками.

В емкости соединяем нарезанный куриный фарш, лук, яйца и приправы.

Формируем котлеты. Укладываем на противень, добавляем 150 мл обычной воды и отправляем их в духовку на 30 минут.

Подаем с овощным гарниром.

к содержанию ↑

Котлеты пп из куриного фарша в духовке с овсяными хлопьями

Поскольку овсяные хлопья являются связующим компонентом, то необходимости в использовании яиц нет, так как котлеты и так хорошо держат форму и не распадаются.

Ингредиенты

• Фарш из куриного филе — 800 г;
• Картофель — 1 шт.;
• Каша геркулесовая — 150 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Йогурт — 100 мл;
• Соль, специи.

Как приготовить домашние котлеты из куриного фарша с овсянкой в духовке

1. Овсяные хлопья залейте йогуртом и оставьте на полчаса, чтобы они разбухли.
2. Лук очистить и мелко порезать, картошку натереть на мелкой терке.
3. Фарш соединить с подготовленными хлопьями и овощами, добавить специи и приправы. Все тщательно перемешать, не оставляя комочков. Полученная масса должна быть достаточно плотной и не должна растекаться.
4. Вылепить влажными руками котлеты, выложить на дно смазанной маслом формы и пропекать 40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

Этот рецепт котлет из куриного фарша несомненно придется по вкусу поклонникам легкой и вкусной пищи. Ведь подавать к столу готовое блюдо можно и без гарнира, дополнительно приготовив соус из сметаны с чесноком и свежей зеленью.

Диетические котлеты с овсяными хлопьями (геркулесом), видео рецепт

Ингредиенты

• Куриное филе — 500 г
• Овсянка — 100 г
• Яйца — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Вода — 150 мл
• Соль, перец — по вкусу

к содержанию ↑

Вкусные куриные котлеты (куриный фарш + сыр), запеченные в духовке

СОЧНЫЕ ДОМАШНИЕ котлеты из фарша и сыра, как приготовить необычный мясной фарш с твердым сыром внутри. Пошаговый видео рецепт котлет в духовке, самые вкусные котлетки.

Ингредиенты

• Куриное мясо — 500 г
• Репчатый лук — 2 ст.л.
• Твердый сыр — 200 г.
• Зелень любая — 1 пучок
• Яйца — 1-2 шт.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Прованские травы — по вкусу
• Соль — по вкусу

к содержанию ↑

Как еще можно приготовить котлеты из куриного фарша в духовке

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

На этом мои рецепты о приготовлении вкусных котлеток из фарша в духовке закончились. Скоро будут новые истории о нашем любимом деле — домашней кулинарии.

Всем приятного аппетита! Будьте здоровы!

И, как обычно, жду от вас:

• Комментариев к этой статье (пишите, что понравилось, а что не очень). Буду рада вашим предложениям.
• Лайков и репостов в ваши социальные сети — делитесь со своими друзьями вкусными рецептами.
• Предложений к одноименному ролику на нашем видеоканале.

С уважением, ваша Елена Гирченко и команда портала «Твой Поваренок»

Куриная котлета Кима (Котлета из куриного фарша) — Delicious Addiction

Эту котлету из курицы Кима мы готовим довольно часто по выходным или когда друзья или гости приходят на ужин в срочном порядке. Это очень быстрый и простой рецепт, который можно приготовить за один час. Эта котлета очень вкусная, хрустящая снаружи и мягкий сочный куриный фарш внутри. Преимущество этого рецепта в том, что вы можете сделать эти котлеты очень легко. Все, что вам нужно, это нарезанный лук, чеснок, имбирь и немного порошка гарам масала, и все готово! Я также делаю «Куриные котлеты» из куриного филе без костей.Которым я обязательно поделюсь позже. А пока наслаждайтесь котлетой из куриной кимы!

Ингредиенты:

• Курица Кима – 300 г
• Лук — ½ стакана (очень мелко нарезанный)
• Имбирная паста – 2 чайные ложки
• Чесночная паста – 3 ч.л.
• Зеленый перец чили — 2 ч. л. (очень мелко нарезанный)
• Уксус – 2 чайные ложки
• Лист кориандра — ¼ стакана (очень мелко нарезанный)
• Порошок красного перца чили — 1 чайная ложка
• Порошок гарам масала – 1 чайная ложка
• Яйца – 3
• Панировочные сухари – 250 г
• Масло – Для жарки во фритюре
• Соль – по вкусу

шагов:

1. Замариновать куриную кему в уксусе на 30 минут.Через 30 минут отжать лишнюю воду из кемы и отставить в сторону.
№
2. Теперь в большой миске замаринуйте курицу с имбирной пастой, чесночной пастой и порошком красного перца чили на 30 минут.
3. Снова через 30 минут положить нарезанный лук, нарезанный лист кориандра, нарезанный зеленый перец чили, 1 яйцо и соль. Смешайте очень хорошо.
4. Разделить смесь на 10-12 равных частей.
5. Яйца взбить с добавлением соли и 3-4 ложек воды.
6. Возьмите каждую порцию и придайте ей квадратную, овальную, круглую или каплевидную форму, как я.
7. В большую тарелку насыпать панировочные сухари. Посыпьте сформированную котлету кима панировочными сухарями. Оставьте на 10-15 минут.
8. Теперь окуните каждую лепешку в яичную смесь и снова обваляйте в панировочных сухарях.
9. Оставить на 1 час в герметичном контейнере в холодильнике.
10. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Мелко обжарьте куриные котлеты до хрустящей корочки и коричневого цвета.
11. Подавать горячим с салатом, томатным кетчупом и касунди (горчичным соусом).

 

курица-кима-котлета-фарш-курица-котлета.87973.jpg

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепты куриного фарша (куриный фарш)

Мои лучшие 10 рецептов куриного фарша! Куриный фарш (куриный фарш) — это белое мясо, более постная альтернатива говяжьему фаршу. По сути, все, что вы делаете из говяжьего фарша, можно приготовить и из куриного фарша. Котлеты, котлеты, фрикадельки, мясной рулет.

Этот список включает рецепты, приготовленные из куриного фарша, ПЛЮС другие рецепты, в которых вы можете сделать прямую замену, используя куриный фарш вместо говяжьего, свиного или бараньего фарша.Куриные кофты, кто-нибудь??

---

10 лучших рецептов куриного фарша

1. Куриные бургеры

Куриные бургеры

могут быть такими пресными и скучными. Не эти! Вам понравится, что эти котлеты для гамбургеров сочные внутри с хрустящими золотыми краями.

Ингредиенты: куриный фарш, панировочные сухари, яйцо, пармезан, зеленый лук (или аналогичный), чеснок, сушеный шалфей (доступны субпродукты), булочки и начинки (авокадо, сыр, листья салата, помидоры, майонез или кетчуп)

Получить рецепт >>

---

2.Сан-чой-лук — китайские роллы с салатом

Одна из моих любимых закусок в китайских ресторанах, к тому же получается отличная еда! Секрет этого соуса. Сделайте это правильно, и вы сможете буквально использовать что-нибудь из для приготовления начинки.

Ингредиенты: куриный или свиной фарш, кукурузная мука/кукурузный крахмал, светлая соя, темная соя, устричный соус, кунжутное масло, китайское кулинарное вино*, свежий чеснок и имбирь, лук, морковь, консервированные водяные каштаны и кукуруза, грибы, салат листья, арахис, зеленый лук

---

3.Сырные куриные котлеты с брокколи

Хрустящие снаружи, сырные и сочные внутри, вы можете поверить, что они ЗАПЕЧЕННЫЕ, а не жареные??

Ингредиенты: курица или свинина, чеснок, яйцо, панировочные сухари, брокколи, зеленый лук, моцарелла, масляный спрей

Получить рецепт >>

---

4. Куриные фрикадельки терияки

Все, что вы знаете и любите о курице терияки, в виде маленьких золотых шариков.Он основан на рецепте соуса Терияки моей мамы, привезенном к вам из Токио!

Ингредиенты: курица или свинина, яйцо, панировочные сухари, чеснок, кулинарное саке* Соус: кукурузная мука/кукурузный крахмал, соя, кулинарное саке*, мирин, сахар

Получить рецепт >>

---

5. Куриные фрикадельки и спагетти

Ингредиенты – фрикадельки: куриный или свиной фарш, лук, панировочные сухари, пармезан, чеснок, петрушка, яйцо, масляный спрей. Соус – чеснок, лук, консервированные помидоры, листья базилика или сушеные травы Подача – паста, пармезан

Получить рецепт >>

---

6. Тайские фрикадельки

Отзывы читателей поразительны! Запеченные, а не жареные – для удобства, полезнее, и они остаются красивыми и круглыми!

Ингредиенты: курица или свинина, лук, лемонграсс, свежий чеснок и имбирь, листья каффир-лайма, свежий перец чили, кориандр/кинза, рыбный соус, панировочные сухари, яйцо, масло, сладкий соус чили (для подачи)

Получить рецепт >>

---

7.Куриный мясной рулет по-Веллингтонски!

Думаете, мясной рулет — это скучно? Подумайте еще раз! Потрясающие ароматные кусочки вяленых помидоров и свежего базилика, упакованные в большой куриный мясной рулет, завернутый в слоеное тесто. Это как мясной рулет и говядина. У Веллингтона родился ребенок!

Ингредиенты: курица или свинина, пармезан, лук, чеснок, яйцо, базилик, вяленые помидоры, панировочные сухари, слоеное тесто

---

8. Тайские обертки с салатом

Хрустящий салат с вкусной тайской начинкой со вкусом лемонграсса и чеснока.Нет салата? Используйте мини-лепешки, лепешки, горку риса ИЛИ приготовьте тайский куриный салат!

Ингредиенты: курица или свинина, лук, свежая мята и кориандр/кинза, свежий перец чили, лемонграсс, чеснок, имбирь, сахар, лайм, рыбный соус, кукурузная мука/кукурузный крахмал, листья салата, арахис

Получить рецепт >>

---

9. Острая тайская жареная курица

Очень вкусное, простое тайское жаркое с хорошей горечью! Люблю использовать фарш для жаркого – без нарезки!

Ингредиенты: курица или свинина, светлая соя, темная соя, рыбный соус, устричный соус, свежий перец чили, чеснок, лук, зеленый лук, кориандр/кинза

Получить рецепт >>

---

10.Куриные фрикадельки с кешью

Мне нравится сочетание вкусов в «Cashew Chicken» – нежный цыпленок с кешью и паприкой/перцем, приправленный вкусным китайским коричневым соусом. Так что появление версии с фрикадельками было неизбежным!

Ингредиенты: курица или свинина, соя, китайское кулинарное вино*, устричный соус, кунжутное масло, кукурузная мука/кукурузный крахмал, чеснок, яйцо, панировочные сухари, лук, паприка/сладкий перец, кешью

Получить рецепт >>

Просмотреть все рецепты куриного фарша

---

Сделайте это из куриного фарша!

Используйте куриный фарш в качестве прямого дополнения к любому рецепту говяжьего фарша! Единственное, о чем следует помнить, это то, что куриный фарш может быть более влажным , чем говяжий, поэтому в случае рецептов, в которых вам нужно сформировать шарики или котлеты (например, котлеты), просто добавьте немного больше панировочных сухарей, пока вы не сможете сформировать смесь.

Просмотрите коллекцию рецептов говяжьего фарша, чтобы найти идеи рецептов куриного фарша!

---

Сырные оладьи из куриного фарша

На тот случай, если сегодня один из тех дней, когда слишком сложно принять решение, вот один из моих любимых рецептов куриного фарша — сырные куриные оладьи с брокколи. Эти куриные котлеты ЗАПЕЧИВАЮТСЯ, а не жарятся — меньше беспорядка, который нужно убирать, и вы можете приготовить их все за один раз. Тем не менее, они все еще сказочно золотистые снаружи и сочные внутри!

Наслаждайтесь! – Наги х

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Сырные оладьи из куриного фарша с брокколи

Автор: Наги

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 40 минут

Закуска, основное блюдо

Западный

Порции4 человека

Нажмите или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Видео рецепт выше. Трудно поверить, что эти оладьи из куриного фарша ЗАПЕЧЕНЫ, а не ЖАРЕНЫ! В них почти целая головка брокколи, они сочные, сырные и такие неотразимые.Получается 15 оладий шириной около 6 см / 2,25 дюйма и толщиной 1 см / 2/5 дюйма. Попробуйте сделать гамбургеры или фрикадельки!

Ингредиенты

Йогуртовый соус Ранч (по желанию):

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200C/390F. Застелить противень бумагой для выпечки (или сбрызнуть маслом).

• Поместите ингредиенты для оладий в миску, перемешайте. №

• Отмерьте около ¼ стакана смеси и сформируйте оладьи диаметром около 6 см / 2.Ширина 25 дюймов, толщина 1 см / 2/5 дюйма (они немного сжимаются и становятся толще).

• Поместите на противень. Сбрызните верх (щедро) маслом.

• Выпекать 15 минут, перевернуть, снова сбрызнуть маслом, затем выпекать еще 8–10 минут, пока верх не станет золотистым. Подавайте сразу с соусом.

• Соус: смешать ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу. Отложите на 20+ минут.

Примечания к рецепту: 1. Куриный фарш (куриный фарш), продаваемый в супермаркетах, может быть очень влажным.Всегда ищите пакеты, в которых нет воды (это также указывает на то, что они не очень свежие). 2. Брокколи — Вам понадобится примерно 1 средний кочан брокколи, только соцветия. Готовьте удобным для вас способом до мягкости – я варю или готовлю на пару. Затем мелко нарежьте — смотрите видео-рецепт. Вы можете использовать толстый стебель, если хотите — очистите его снаружи перед приготовлением, после приготовления очень мелко нарежьте. 3. Сыр моцарелла не содержит много соли. Он прекрасно тянется, что я и использовала на фото и видео.Вы можете использовать любой сыр на ваше усмотрение. НО, если вы используете ароматизированный сыр, такой как чеддер, колби, вкусный и т. д., немного уменьшите количество соли. 4. БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ: В этом рецепте может быть около 1,5 стакана дополнительных овощей. Предложения: тертая морковь или лук, тертые цуккини, отжатые от лишней воды, кукуруза, горох, мелко нарезанные овощи, такие как капуста и шпинат, мелко нарезанная вареная зеленая фасоль или спаржа. 5. Пищевая ценность за порцию из расчета на 4 порции, без учета соуса. Рецепт рассчитан примерно на 15 оладий.

Информация о пищевой ценности:

Порция: 231 г Калорийность: 461 кал (23%)

Ключевые слова: рецепт куриного фарша, Куриные котлеты

Вы сделали этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы пошли с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Сочные бургеры с куриным фаршем — Healthyish Foods

Эти сочные котлеты из куриного фарша сочные и ароматные! Идеален в любую ночь, если неделю; Этот рецепт куриного бургера готовится менее чем за 30 минут.

Этот пост с рецептами спонсирован Smart Chicken. Я получил компенсацию за мое время, однако все мнения являются моими собственными.

Об этом рецепте

Для этих сочных бургеров я использовал куриный фарш Smart Chicken. Если вы были частью этого сообщества какое-то время, то вы знаете, что моя любовь к Smart Chicken глубока. Их цыплят кормят высококачественной пищей, с ними гуманно обращаются и им никогда не дают антибиотики, гормоны или побочные продукты животного происхождения. На самом деле, благодаря их продуктам я снова начал есть курицу спустя девять лет.

Советы и рекомендации по приготовлению сочных куриных бургеров

Хорошо, вернемся к рецепту бургера. Готовя гамбургеры, убедитесь, что вы не переварили мясо. Это поможет сохранить гамбургеры легкими и сочными, а не плотными и твердыми. Кроме того, не забудьте смазать решетку маслом, прежде чем добавлять котлеты. Сделайте это до того, как гриль станет слишком горячим, чтобы не обжечься. Убедитесь, что у вас под рукой металлическая лопатка, чтобы вы могли легко переворачивать гамбургеры. Переверните их только один раз и не давите на мясо во время приготовления.

Сколько времени готовить куриные бургеры на гриле?

Я жарил куриные котлеты по 5-6 минут с каждой стороны. Убедитесь, что крышка газового гриля закрыта, а температура должна быть в пределах 375-425 градусов. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в готовности. Как только гамбургеры достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, снимите их с гриля. Вы же не хотите, чтобы они переварились и высохли.

Чем наполнить куриный бургер?

Посыпьте эти сочные котлеты сыром, специальным соусом, нарезанным помидором, тонко нарезанным белым луком и листьями салата.Также не забудьте намазать маслом и поджарить булочку. Масляная поджаренная булочка выводит этот сэндвич на новый уровень. Этот рецепт является лучшим рецептом куриного бургера.

Хранение

Храните оставшиеся гамбургеры в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней. Разогрейте эти котлеты в микроволновой печи, пока они не прогреются. По этому рецепту получается 4-5 котлет в зависимости от размера. Пожалуйста, смотрите ниже информацию о питании. Ищете больше рецептов бургеров? Попробуйте мои сочные куриные гамбургеры или куриные бургеры с брокколи и чеддером.Оба блюда просты в приготовлении и вкусны.

Сочный куриный бургер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Эти сочные бургеры из куриного фарша сочные и ароматные! Идеально подходят для любого вечера или недели, эти гамбургеры готовятся менее чем за 30 минут.

• Разогрейте гриль до 400 градусов.

• Смажьте решетки растительным маслом.

• В большой миске смешайте куриный фарш, панировочные сухари панко, сыр пармезан, оливковое масло, соль, орегано, петрушку, луковый порошок, чесночный порошок, черный перец и хлопья красного перца.

• Сформируйте из смеси котлеты для гамбургеров.

• Положите котлеты из куриного бургера на газовый гриль.

• Готовить по 5-6 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Как только внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, гамбургеры готовы.

• Смешайте специальный соус. Майонез, кетчуп и вустершир.

• Снимите котлеты с гриля, посыпьте сыром, специальным соусом, луком, помидорами, листьями салата и поджаренной булочкой с маслом.

Порция: 1 порция, Калории: 179 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 19 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 82 мг, Натрий: 644 мг, Калий : 509 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 111 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 81 мг, железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Калорийность: 179

Рецепт куриных бургеров от Наташи | Allrecipes

Я готовила по этому рецепту несколько раз.Стороны никогда полностью не прожаривались на сковороде. Пробовал частично обжаривать, а потом запекать при 350. Наконец-то нашел лучший способ — просто запечь. Смажьте противень маслом и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут. Пирожки получились идеальными и совсем не жирными.

До того, как я увидел этот рецепт, я использовал точный рецепт, который я использую для приготовления своих итальянских фрикаделек, и единственная разница между этим рецептом и этим заключается в том, что я использовал 1/4 стакана молока и свежую петрушку. Кроме того, я не панирую их. В следующий раз, когда я их сделаю, я добавлю какой-то фактор тепла.Я разложила свой накануне и позволила ароматам промариноваться. #Yum

Это было очень вкусно. Я использовала 2 куриные грудки, из которых получилось 4 цельных котлета. Я использовал около чайной ложки соли, использовал только четверть луковицы, личное предпочтение. Моему 7летке понравилось! С сыром, майонезом, дижонской горчицей, салатом из шпината и помидорами на булочке-кренделе 🙂

отлично. ничего не изменил.

Очень хорошо. Я использовала целую луковицу вместо половинки. Я использовал сладкий красный соус чили в качестве приправы, и они были великолепны.Моей жене они тоже понравились.

Мой муж — огромный красный едок. Он любит свои бургеры. Поскольку я больше не могу есть рад-мясо, он решил попробовать это со мной. Меня это удивило, потому что он сказал, что ему не нравятся фритюрницы с курицей и индейкой, когда я в последний раз их готовил. Он бредил ими несколько дней и даже распечатал рецепт! Этим летом мы обязательно будем проводить их часто! Мы не готовили на масле, а использовали чугунную сковороду с разбрызгивателем на оливковом масле! Изумительные бургеры!!!

Это здорово.Я сделал этот рецепт x4 и приготовил все котлеты, дал им остыть, затем сложил их в замок на молнии и положил в морозильник. На следующий день я готовил в микроволновке по 1 минуте с каждой стороны. Хотя этот рецепт заменяет мою потребность в куриных гамбургерах Дона Ли (эта бюджетная компания больше не продается …), я нашел их немного пресными. Я добавлю немного приправы для тако в следующий раз или немного больше соли. Я тоже не обсыпала котлеты крошкой, а просто добавила все в смесь. Хотя везде отличный рецепт.

Я добавила чайную ложку приправы для гамбургеров Стейси (рецепт также есть на этом сайте) в смесь для бургеров. Я также даю смеси постоять несколько минут, прежде чем формировать котлеты. Эти пирожки были неплохи — я думаю, им помогла добавленная приправа. Они были чрезвычайно экономичны и просты в изготовлении.

У меня не было обычных булочек для гамбургеров, поэтому я сделала из них квадраты, чтобы приготовить куриные котлеты (я использовала сыр Колби Джек), и они были восхитительны!!

Если бы я мог поставить это 3.5 звезд я бы. Вкус был прекрасен, но чтобы влажная смесь приняла форму, потребовалась вся 1/2 чашки панировочных сухарей.

Рецепт: Сочные и нежные куриные котлеты пошагово с фото

Вот мой рецепт рубленых куриных котлет. Это простой рецепт вкусных, сочных, нежных, мягких куриных котлет на сковороде. Готовят очень быстро.Котлеты можно сделать из куриной грудки, можно купить куриное филе. Для этих котлет можно использовать как куриный фарш, так и фарш.

Автор рецепта

Ингредиенты для сочных и нежных куриных котлет:

---

• Куриное филе (поднос) — 700 г
• Масло сливочное (желательно замороженный) — 100 г
• Сметана — 50 мл
• Соль — пробовать
• Черный перец — пробовать
• Куриное яйцо (для рассыпания) — 3 шт.
• Пшеничная мука / Порошок (для рассыпания) — 1/2 стакана

Как приготовить сочные и нежные куриные котлеты пошагово с фото

---

	Куриное филе нарезать небольшими кусочками или пропустить через мясорубку.
	Добавить соль, специи по вкусу, у меня черный перец. Размешать его . Можно добавить чеснок. Масло натереть на терке.
	Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Образуется мясной фарш.
	Обваляйте фрикадельки в яйце и муке. Взбейте яйца. Добавьте соль. Отдельно всыпать муку. Разогрейте растительное масло в сковороде. Тем временем делаем котлеты. После того, как масло закипит, обваляйте котлеты сначала в яйце, затем в муке и выложите на сковороду.
	Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 87102,1 калорий	белок 1350,8 г	Толстый 8341,3 г	Углеводы 1438,7 г
На порцию:
Калорий 21775,5 Калорий	Белок 337.7 г	Жир 2085,3 г	Углеводы 359,7 г
100 г:
калорий 206 калорий	Белок 3,2 г	Жир 19,7 г	Углеводы 3,4 г

Куриное яйцо, мясо, соль, черный перец, мука, пшеничная мука, сливочное масло, сметана, курица, нежное, гладкое, птица, жареное, соленое, перченое, горячее блюдо, горячая курица

Котлеты с курицей и сыром (Куриные котлеты)

Эти котлеты начинены куриным фаршем и очень сочные.Считайте их славянским вариантом куриных наггетсов или куриных котлет!

Котлеты из курицы и сыра — это куриные котлетки в славянском стиле, которые являются воплощением здоровой комфортной пищи. В детстве я стояла у сковороды, пока моя мама готовила их, с нетерпением ожидая сочного кусочка!

Куриные котлеты в России очень любят дети. Точно так же, как мамы в Соединенных Штатах могут опереться на куриные наггетсы или куриные котлеты, чтобы накормить привередливых едоков, славянские мамы знают, что котлеты всегда будут нравиться публике.

Сделанные из куриного фарша, тертого сыра, тушеных овощей и простых специй, они достаточно нейтральны, чтобы их можно было подавать практически с любым гарниром (хотя традиционные славянские гарниры лучше всего!) И очень просты в приготовлении!

Как приготовить Котлети с курицей и сыром

Для приготовления котлет с курицей и сыром требуется всего несколько полезных ингредиентов, которые наверняка уже есть на вашей кухне. Ниже вы найдете краткий обзор рецепта, прежде чем погрузиться в него.

• Подготовка овощей: Нарежьте кубиками лук и измельчите морковь. Обжарьте, смешайте и добавьте овощи в большую миску с мясным фаршем. Смешайте или обработайте другую луковицу и добавьте ее в миску.
• Замочите и раскрошите хлеб: В неглубокой посуде замочите хлеб в молоке примерно на 10 минут. Руками выдавите из него как можно больше молока и вкрошите его в мясную смесь.
• Добавить сыр и приправить: Добавить тертый сыр и щедро приправить мясную смесь солью и перцем.
• Сформируйте котлеты: Руками смешайте ингредиенты. На ладони сформируйте слегка овальные котлетки.
• Обжарить котлеты : В глубокой сковороде на сильном огне обжарить котлеты до коричневого цвета (около 1-2 минут с каждой стороны) в небольшом количестве оливкового масла.
• Выпечка котлет: Переложите мясные котлеты на противень и накройте фольгой. Выпекать при температуре 300°F в течение 30 минут. Наслаждаться!

Советы по приготовлению лучших куриных котлет

Ниже вы найдете подборку советов и рекомендаций, которые помогут вам приготовить лучшие котлеты.

• Замочите хлеб примерно на 10 минут. Этот шаг помогает придать куриным котлетам характерную влажность. Не пропустите!
• Только слегка подрумяньте котлеты. Чтобы котлеты не пережарились, обжаривайте их примерно по 1 минуте с каждой стороны. Остальная часть приготовления будет происходить в духовке!
• Смешайте котлеты вручную. Не используйте ложку, а мешайте котлеты руками! Это предотвратит чрезмерное перемешивание мясной смеси.

Сервировочные котлеты из курицы

Котлети с курицей и сыром лучше всего подавать с традиционными славянскими гарнирами. На ум сразу приходят гречка, пюре, салат из капусты и маринованные огурцы. Вы также можете испечь несколько свежих багетов и использовать их, чтобы впитать сок, который выходит из котлети, когда вы их нарезаете.

Хранение куриных куриных котлет

• Холодильник: Храните остатки куриных котлет в герметичном контейнере в холодильнике.Они должны храниться до 5 дней.
• Морозильная камера: Заморозьте оставшиеся котлеты, дав им полностью остыть. Затем выложите их в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой. Затем поместите весь противень в морозильную камеру. После полного замораживания переложите котлети в безопасный для морозильной камеры пластиковый пакет. Мясные котлеты остаются свежими до 3 месяцев.

Совет по разогреву : Разогрейте замороженные или охлажденные котлеты в духовке при температуре 350⁰F в течение примерно 15 минут или пока они полностью не прогреются.Вы также можете разогреть котлеты во фритюрнице, если она у вас есть! По 3-4 минуты с каждой стороны должно быть достаточно.

Часто задаваемые вопросы

Полезны ли куриные котлеты?

Да, куриные котлеты полезны для вас. Сытный и полезный, этот рецепт богат белком, овощами, цельнозерновым хлебом и сыром.

Что подойдет для куриной котлеты?

Куриные котлеты хороши сами по себе в качестве основного блюда или на поджаренном хлебе с майонезом, луком и помидорами.

Как приготовить котлеты из замороженной курицы?

Вы можете приготовить замороженные куриные котлеты, поместив их в духовку при температуре 350⁰F примерно на 15 минут или пока они полностью не прогреются. Если он у вас есть, вы также можете разогреть его во фритюрнице по паре минут с каждой стороны.

Можно ли приготовить куриные котлеты заранее?

Да, куриные котлеты можно приготовить заранее. Вы можете приготовить смесь на день вперед, а просто сформировать и пожарить котлеты на следующий день. Вы также можете приготовить и заморозить пирожки, чтобы иметь их по требованию на черный день.

Можно ли использовать другой фарш?

Вы можете использовать свиной фарш или фарш из индейки. Смесь куриного фарша и свиного фарша тоже очень хорошо работает. Единственный мясной фарш, который вы, вероятно, не должны использовать, — это говяжий фарш, так как он не такой сочный, как другие.

Еще вкусные славянские рецепты

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

Эти котлеты начинены куриным фаршем и очень сочные. Считайте их славянским вариантом куриных наггетсов или куриных котлет!

• 4 фунта куриного фарша
• 2 луковицы
• 1 небольшая морковь
• 1/2 чашки тертого сыра (отлично подойдет моцарелла)
• 3 ломтика цельнозернового хлеба
• 1/2 чашки молока
• Вкус
• 1 TSP Pepper Adjust На вкус

Технические факты

Курицы и сыр Kotleti (куриные пирожки)

сумма на обслуживание

калорий 398 калорий от жира 189

% ежедневно *

FAT 21G 32% 32%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Transaaturated FAT 4G

Monounsaturated FAT 9G

холестерин 202 мг 67%

натрий 1153 мг 48%

Калий 1282 мг 37%

Углеводы 8г 3%

Фиб ER 1G 4%

сахар 3G 3%

88% 88%

2% 81у 2%

Витамин С 2 мг 2%

Calcium 119 мг 12%

Железо 2 мг 11%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Опубликовано 21 сентября 2021 г.

Куриные котлеты на сковороде рецепт. Рецепт вкусных котлет из куриного фарша

Всем давно известно, что котлеты готовятся не только из свинины или говядины, но и из куриного филе. Такие котлеты отличаются особой нежностью и неповторимым вкусом. У этого блюда масса достоинств: простота приготовления, низкая калорийность и отменный вкус. В нашей статье мы поделимся тремя самыми удачными, на наш взгляд, куриными котлетами.

Важно отметить, что куриные котлеты намного полезнее обычных и подходят для рациона и питания детей раннего возраста. Их можно жарить или готовить на пару. В любом случае они получаются очень вкусными.

Куриные котлеты. Кулинарные секреты

Итак, давайте обратим внимание на некоторые секреты приготовления вкуснейших куриных котлет.

Особенность куриных котлет в том, что это мясо готовится очень быстро, поэтому сильно измельчать фарш не нужно.Для его приготовления к мясу добавляют хлеб, яйца и лук. Это тоже общеизвестный факт. Но самое главное не переусердствовать с этими ингредиентами. Например, фарш не будет держаться без яиц. А если добавить слишком много этого продукта, кулинары утверждают, что котлеты при термической обработке развалятся и в итоге получатся чересчур жесткими. Идеальные пропорции – 2-3 яйца на 1 кг фарша.

Что касается хлеба, то у всех хозяек на этот счет свое мнение.И делается это не для того, чтобы экономить мясо. Без панировочных сухарей не будет той липкой структуры фарша, которая необходима для приготовления вкуснейших куриных котлет. Некоторые советуют добавлять панировочные сухари, предварительно замоченные в молоке. Другие, напротив, советуют предварительно подсушить хлеб, чтобы он впитал лишнюю жидкость. Но, конечно, не стоит добавлять слишком много. В противном случае у вас может получиться не курица, а хлебные котлеты. В идеале добавлять не более 250 г этого продукта на 1 кг мяса.

Теперь поговорим о луке. Кто-то добавляет сырым, кто-то жареным. В любом случае этот ингредиент придает котлетам аромат и сочность. Лук можно измельчить или мелко нарезать — как вам больше нравится. В куриные котлеты лучше добавлять не более 200 г обжаренного лука. Он может не успеть прожариться, а это придаст ощутимый острый вкус блюду, к тому же лук может похрустеть.

Для куриных котлет идеально подойдет мясо из куриной грудки.Оно там нежнее и полезнее. В фарш можно добавить куриный жир. Это также сделает их сочными. Главное избавиться от куриной кожицы, в котлетах она точно ни к чему.

Для придания котлетам наилучшего вкуса лучше дать фаршу настояться в холодном месте 30 минут. Это делается для того, чтобы хлеб смог впитать в себя мясной сок. Конечно же, хорошо накройте миску крышкой или пищевой пленкой, чтобы она не стала воздушной.А для большей сочности специалисты советуют добавить немного колотого льда. Это особый секрет шеф-повара.

Некоторые виды куриных котлет перед обжариванием обваливают в молотых панировочных сухарях, муке или семенах кунжута. Это называется панировкой. Есть, конечно, и другие варианты ингредиентов. Это делается для придания котлетам дополнительного аромата и аппетитной хрустящей корочки.

Котлеты лучше жарить на сливочном или подсолнечном масле. Хорошо выкладываем фарш на сильно разогретую сковороду.Тогда он моментально схватится и не даст котлетам потерять свою красивую форму. Обычно куриные котлеты обжаривают с двух сторон на сильном огне, а затем доводят до готовности под крышкой.

Итак, давайте рассмотрим рецепты приготовления куриных котлет.

Куриные котлеты «Сочные котлеты». Рецепт

Для приготовления «Сочных котлет» вам понадобится:

• 600 г куриного филе
• 2 ломтика белого хлеба
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• 100 г молока
• 1 куриное яйцо
• панировочные сухари
• соль, перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления «Сочных котлет»

Лук мелко нарезать и обжарить на масле в сковороде.Замочите панировочные сухари в молоке. Куриное филе тщательно промойте и измельчите с помощью мясорубки. Добавьте туда хлеб и лук. Теперь добавляем в фарш приправы и яйцо. Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки и обжарить их на слабом огне, предварительно обваляв в панировочных сухарях. Время приготовления – не более 15 минут.

Пожарские куриные котлеты. Рецепт

Для приготовления «Пожарских котлет» вам понадобится

• 500 г куриного филе
• 2 ст.л. сливочное масло
• 2 ломтика белого хлеба
• 100 г сливок
• молотый перец и соль по вкусу
• 200 г топленого или растительного масла для жарки
• 1 куриное яйцо и панировочные сухари

Рецепт «Пожарские котлеты»

Куриное филе пропустить через мясорубку 2 раза. В полученную массу добавить растопленное сливочное масло, пропитанный сливками хлеб и специи. Затем снова пропустите фарш через мясорубку. Теперь сформируйте лепешки, обмакните каждую сначала в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.Обжариваем котлеты на сильном огне с двух сторон. Котлеты получаются сочные внутри с хрустящей корочкой снаружи.

Рубленые куриные котлеты. Рецепт

Вам понадобится:

• 800 г куриного филе;
• 1 средняя луковица;
• 3 яйца;
• 4 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 1 пучок зелени;
• масло для жарки;
• перец и соль.

Как приготовить котлеты:

Грудку нарезать кусочками, нарезать лук, зелень и чеснок. Добавьте их в фарш.

Из готового фарша формируют котлетки ложкой и выкладывают на сковороду.

Котлеты обжариваются с двух сторон при средней температуре.

Куриные котлеты в духовке

Вам понадобится:

• 500 г куриного фарша;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 картофелина;
• 3 столовые ложки масла;
• 5 столовых ложек панировочных сухарей;
• по вкусу — соль, лук, перец.

Как приготовить:

Картофель и сыр натереть на терке и отправить в фарш. Приправить солью и перцем. Тщательно размешать.

Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.

В разогретой до 180 градусов духовке выпекать котлеты на противне, застеленном пергаментом. Приготовление занимает около 25 минут.

Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

Котлеты из куриного фарша – одно из самых распространенных блюд, подаваемых на обед или ужин в каждой семье.Во-первых, куриные котлеты могут быть самыми разнообразными и приготовленными по-разному, а во-вторых, они очень сытные и для их приготовления не требуется особых усилий.

Классические куриные котлеты – отличный обед для вас и вашей семьи. Попробуйте сделать их самостоятельно, используя следующий пошаговый рецепт.

Для этого потребуется:

• куриное филе или фарш – 0,5 кг;
• хлеб — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• молоко — 50 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• раст. масло сливочное;
• специи (соль и перец).

Для приготовления используется только белый хлеб. Срежьте с него верхнюю корку и замочите в миске с молоком. Лук очищается и разрезается на 4 равные части вместе с чесноком.

Если используете филе для котлет, то пропустите его через мясорубку с остальными ингредиентами, предварительно нарезав на небольшие кусочки. Фарш солят, перчат и смешивают с яйцом. Еще раз перемешайте и сформируйте котлетки руками.

В разогретую сковороду для слонов наливается полсантиметра масла, и выкладываются котлеты. Их обжаривают с каждой стороны по 5-7 минут до появления румяной корочки. Для подачи можно выбрать любой гарнир на ваш вкус.

С добавлением сыра

Разбавьте вкус обычных котлет, добавив немного сыра.

Что потребуется:

• куриное филе — 0,8 кг; сыр
• — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• мука — 2 ст. ложки;
• укроп свежий;
• специи.

Куриное филе промывают и нарезают очень мелкими кусочками. Туда же в миску натирается сыр, вбивается яйцо, всыпается измельченный укроп и мука. Смесь солится и перчится. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Сформируйте небольшие комочки и обваляйте в муке. Разогрейте масло в сковороде. Его количество может варьироваться в зависимости от степени прожарки.Начинаем обжаривать котлеты с сыром по 5 минут с каждой стороны. Подавайте готовое блюдо с гарниром.

Рубленые котлеты из куриной грудки

Для нежного и сытного блюда выберите рубленые котлеты из куриной грудки.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сметана — 2 ст. ложки;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Очищаем грудку от кожи и выбираем из нее все кости, если они есть. Филе мелко нарезается с помощью специального топора для мяса. Как вариант, можно использовать большой кухонный нож. Перекладываем филе в миску, куда также добавляем яйцо, муку и сметану. Перемешайте, добавьте специи.

Далее в миску кладут мелко нарезанный лук. Растопить кусочек сливочного масла на сковороде. Его должно быть столько, чтобы хватило на обжаривание всех котлет. Формируем комочки из фарша и обжариваем их на сковороде с двух сторон до появления красивой корочки.

В панировке

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• батон нарезной — 3 шт.;
• слив. масло – 50 г;
• панировочные сухари — 300 г;
• соль — 1 ч.л.;
• перец;
• раст. масло — 4 ст. ложки.

Репчатый лук очищают, делят на 2 части и мелко нарезают. Морковь очищают и натирают на крупной терке.Овощную смесь обжарить на сковороде с маслом около 5-7 минут, до появления легкого румянца.

С буханки удаляют корку и вымачивают ее некоторое время в воде или молоке. Куриное филе нарезают небольшими кусочками, смешивают с хлебом, маслом, овощным пассерованием и пропускают через мясорубку. В готовый фарш добавляют соль и перец, смесь тщательно перемешивают. Формируем котлеты и обваливаем их в панировке. Вы можете сделать это самостоятельно заранее. Панировочные сухари обжарить на сковороде 5-7 минут.Визуально степень готовности можно определить по появлению румяной корочки.

Сочные куриные котлеты с грибами

Хотите приготовить сочные куриные котлеты? Тогда воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом и будьте уверены, результат вас не разочарует!

Что потребуется:

• куриное филе — 0,5 кг;
• шампиньоны — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сметана — 2 ст.ложки;
• мука — 2 ст. ложки;
• соль;
• укроп свежий;
• раст. масло сливочное;
• перец.

Грибы промываем, нарезаем и складываем в миску. Лук чистят и мелко нарезают. Смешать с ним грибы и обжарить их на сковороде 10 минут. Постоянно помешивайте пассивацию, чтобы она не пригорела. Пропускаем куриное филе через мясорубку и выкладываем фарш в глубокую тарелку.

Зелень мелко нарезать, а чеснок измельчить в чеснокодавке.Смешиваем все ингредиенты для куриных котлет: грибную зажарку, фарш, зелень и чеснок. Тщательно перемешайте и оставьте смесь настаиваться, чтобы блюдо приобрело восхитительный аромат и стало сочнее. Затем формируем комочки и отправляем их обжариваться на сковороде по 7-10 минут с двух сторон.

В мультиварке на пару

Котлеты на пару — отличное блюдо для тех, кто на диете или просто ведет здоровый образ жизни.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• Хлеб белый — 4 шт.;
• молоко — ½ стакана;
• раст. масло сливочное;
• соль;
• перец.

Куриное филе промываем, обсушиваем салфетками или бумажным полотенцем и пропускаем через мясорубку. С хлеба срезать корки и замочить в молоке. Если он впитал слишком много влаги, то можно немного отжать. С лука снимается шелуха, и он мелко нарезается. Обжарьте его около 5 минут.

Смешайте ингредиенты для котлет в миске. Тщательно перемешать и сформировать комочки одинакового размера. Помещаем их в сетку сверху чаши мультиварки, ставим режим «Приготовление на пару» на 20 минут. Через указанное время котлеты будут готовы.

С капустой

Необходимо:

• куриное филе — 0,6 кг;
• капуста — 200 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 3 ст. ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочные сухари — 100 г;
• раст.масло — 4 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Капусту очищают от верхних листьев и разрезают на несколько частей, после чего измельчают в блендере до пюреобразного состояния. Затем перекладываем в ту же миску, где будет готовиться фарш. Филе пропускают через мясорубку или, как и капусту, измельчают с помощью блендера.

Выложить курицу с капустой и перемешать. Затем добавить измельченный чеснок, соль, перец. Вы также можете добавить специальную приправу для курицы, если хотите.Далее идет яйцо и мука, чтобы скрепить ингредиенты. Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Обжарить на разогретой сковороде в масле до появления корочки.

Диета — без яиц

Простой рецепт нежных котлет, которые можно есть даже маленьким детям.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 0,8 кг;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. ложки;
• горчичный порошок — 1 ч.л.;
• панировочные сухари — 150 г;
• соль;
• перец.

Куриное филе нарезают кусочками и пропускают через мясорубку или блендер вместе с луком и чесноком, предварительно измельченными. Сыр натирают на мелкой терке. В получившийся фарш добавить специи, горчичный порошок, сметану и панировочные сухари. Тщательно перемешайте смесь и отправьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы компоненты держались вместе.

По истечении указанного времени достаем фарш и начинаем формировать котлеты. Обжарьте их под крышкой, попеременно с обеих сторон, до появления румяной корочки.Блюдо можно подавать с любым гарниром.

По-киевски в духовке

А вы знали, что на самом деле очень просто приготовить куриные котлеты в духовке по-киевски в домашних условиях? Обязательно попробуйте и убедитесь сами!

Для этого потребуется:

• куриная грудка — 4 шт.;
• сыр плавленый — 1 стакан;
• предел. сок – 1 ст. ложка;
• петрушка свежая;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• панировочные сухари — 2 стакана;
• мускатный орех — ½ ч.л.;
• соль;
• перец.

Куриную грудку отбиваем кухонным топориком и полностью смазываем лимонным соком. Плавленый сыр натирают на крупной терке, смешивают с зеленью, чесноком и мускатным орехом. Из полученной смеси формируется начинка для продолговатых котлет. Из указанного количества ингредиентов получается 4 штуки.

Начинку помещают в середину надломленной грудки и заворачивают.Швы закрепляют шпажками или зубочистками. Полностью обваляйте котлеты в панировке и отправьте в духовку. Процесс приготовления контролируем визуально. Как только появится румяная корочка, котлеты можно доставать. Не забудьте снять шпажки перед подачей на стол! Лучший гарнир – картофельное пюре или овощи.

Для этого потребуется:

• куриное филе — 1 кг;
• хлеб или батон нарезной — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт.;
• слив.масло – 150 г;
• сливки или молоко — 120 мл;
• раст. масло — 2 ст. ложки;
• соль;
• перец.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом до прозрачности. У хлеба срезается корочка. Отделяем около 70 граммов мякиша, который пойдет на приготовление фарша. Залейте его кремом. Нарежьте куриное филе и измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Масса должна быть однородной – учитывайте этот момент.Оставьте фарш на некоторое время в морозилке.

Лук и замоченную крошку смешивают и также измельчают в блендере. Соединяем эту часть с фаршем и тщательно перемешиваем. Добавьте соль и перец. Хорошо вымешиваем фарш, чтобы приправы полностью распределились по нему.

Следующим шагом будет добавление крупно нарезанного сливочного масла. Еще раз размешайте и при этом следите, чтобы масло не начало оттаивать. Снова отправляем фарш в морозилку на полчаса, чтобы все компоненты в нем как следует скрепились и он не был жидким.

Панировка для котлет готовится из мелко нарезанных остатков хлеба. Чем меньше их размер, тем лучше. Вынимаем фарш, формируем котлеты и обваливаем их в сухарях. Обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!

Основным ингредиентом котлет из куриного фарша является измельченная птица. Он считается незаменимым источником белков, витаминов, аминокислот и обязательно должен быть включен в меню во время диеты. Куриная грудка в любом виде рекомендуется как спортсменам для наращивания мышечной массы, так и людям, придерживающимся принципов правильного питания.Калорийность этой части птицы всего 101 ккал. В готовых котлетах калорийность будет намного выше. В данном случае все зависит от способа их термической обработки.

Если говорить о котлетах вообще, то наиболее полезным для организма будет блюдо, приготовленное в духовке или приготовленное на пару. Калорийность таких продуктов на 100 г составит 115 и 120 ккал соответственно. В нашей статье мы расскажем, как приготовить котлеты из куриного фарша на сковороде, в духовке или на пару.На выбор хозяек ниже представлены интересные рецепты блюд с добавлением кабачков, сыра, овсяных хлопьев и манки. Подробное пошаговое описание позволит избежать трудностей в процессе приготовления. В результате котлеты получатся сочными, пышными и аппетитными на вид.

Пошаговый видео рецепт

Многие хозяйки жалуются, что котлеты из фарша из куриных грудок получаются слишком сухими и плоскими, как оладьи. Именно поэтому вместо полезного диетического мяса в приготовлении этого блюда по-прежнему используют жирную свинину.Приведенные ниже рекомендации помогут исправить ситуацию. С их помощью вы легко научитесь подбирать ингредиенты и научитесь правильно готовить котлеты из куриного фарша, чтобы они получились сочными и пышными.

1. При приготовлении куриного фарша для котлет важно соблюдать определенные пропорции. Например, на 1 кг фарша нельзя брать более двух яиц. В противном случае сформированные изделия начнут распадаться на сковороде и получатся жесткими.Идеальное количество панировочных сухарей в котлетах – 250 г на 1 кг фарша.
2. Чтобы блюдо получилось сочным, в измельченное мясо птицы добавляют определенные ингредиенты. К ним относятся: панировочные сухари, желательно размоченные в молоке, сырой или жареный лук, кабачки или морковь, сыр, колотый лед и даже сливочное масло.
3. Для приготовления фарша в домашних условиях идеально подходит куриная грудка без кожи, так как именно кожа содержит значительное количество жира. Во время жарки котлет на сковороде она начинает таять.В результате готовое блюдо получается слишком жирным.
4. Котлеты будут нежнее и точно не развалятся на сковороде при жарке, если предварительно отбить фарш. Для этого на ладонь, поднятую на высоту 40-50 см от стола, кладут небольшое количество нарезанного мяса и с силой бросают обратно в миску. Подобные действия следует повторить 5-10 раз.
5. Готовый фарш перед лепкой котлет рекомендуется выдержать полчаса в холодильнике.
6. Панировка поможет сохранить сочность котлет при жарке. Для этого сформированные изделия обваливают в молотых сухарях и только после этого выкладывают на сковороду с подсолнечным или кукурузным маслом.
7. Сначала котлеты быстро обжариваются на сильном огне с двух сторон, что позволяет запечатать весь сок внутри продуктов. И доводят до готовности на медленном огне и под крышкой.
8. В фарш можно добавлять свежую и сушеную зелень, ароматные травы, специи.Главное не переборщить со специями, чтобы не перебить вкус куриного мяса в готовых изделиях.

Приведенные ниже рецепты помогут найти для себя тот самый рецепт идеальных котлет. Пошаговые описания позволяют приготовить их быстро и без особых усилий.

Традиционные куриные котлеты на сковороде

Во всех магазинах продается готовый фарш. Его можно использовать не только для котлет, но и для голубцов, тефтелей, запеканок и других блюд из фарша.Но качество такого полуфабриката часто не вызывает доверия. Например, в куриный фарш добавляют не только филе, но и хрящи, жир, прожилки и кожу. Соответственно, изделия из него точно не получатся нежными и диетическими.

Самые вкусные домашние котлеты из куриного фарша на сковороде готовятся только из филе. Рекомендуется измельчать его через мясорубку или с помощью блендера. И в то же время вместе с мясом закручиваются и другие ингредиенты для котлет.Традиционный пошаговый рецепт котлет из куриного фарша состоит из выполнения следующих действий:

1. С кусочка черствого белого хлеба (150 г) срезать корку, а мякиш замочить в 50 мл молока.
2. Очистите лук и чеснок (2 зубчика). Разрежьте их на несколько частей.
3. 500 г филе, лука, чеснока и отжатого от молока мякиша пропустить через электрическую мясорубку.
4. В полученный фарш добавить 1 яйцо, соль и черный перец. Тщательно перемешайте руками.При желании можно воспользоваться приведенными выше рекомендациями профессионалов и отбить фарш руками. Это позволит приготовить более нежные и сочные котлеты.
5. Налить в кастрюлю подсолнечное масло высотой около 5 мм.
6. Влажными руками сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне по пять минут с одной и другой стороны.

Для подачи к готовому блюду подойдет любой гарнир, в том числе картофельное пюре, рис или любые свежие овощи.

Котлеты с протертым куриным сыром, в панировке

Сухарики молотые, в которые перед жаркой обваливают сформированные изделия, позволяют сохранить сочность готового блюда. А вот в следующем рецепте котлет из куриного фарша для этого используется еще пара ингредиентов. Во-первых, для сочности к измельченному мясу добавляют тертый твердый сыр, а во-вторых, в него вливают охлажденные сливки жирностью 10%. Можно не сомневаться, что готовое блюдо точно не получится сухим.

Как приготовить котлеты из куриного фарша вы можете узнать из следующей пошаговой инструкции:

1. Филе (500 г) нарезать любым удобным способом.
2. Крошка хлебная (100 г) замачивается в воде на 10 минут.
3. Лук мелко нарезать острым ножом.
4. Смешайте все три ингредиента в глубокой миске. Сюда же добавляют тертый сыр (2 столовые ложки), сливки (3 столовые ложки), яйцо, соль и перец. Фарш хорошо вымешивают руками, отбивают и отправляют в холод на 30 минут.Рекомендуется предварительно затянуть миску полиэтиленовой пленкой.
5. В это время готовится панировка. В молотые сухарики (5 столовых ложек) добавляют щепотку куркумы, прованских трав и других специй. В такой панировке корочка котлет получится яркой, хрустящей и ароматной.
6. Котлеты формируются из охлажденного фарша, обваливаются в сухарях и выкладываются на сковороду с растительным маслом.
7. Готовые изделия обмакивают в бумажное полотенце от лишнего жира и подают к столу в горячем виде.

Котлеты из куриного фарша и овсянки

Сочность следующего блюда придает не размоченный в молоке хлебный мякиш, а совсем другой ингредиент. Вместо ломтика черствого батона в этом рецепте используются запаренные овсяные хлопья. Котлеты из куриного фарша получаются нежными, диетическими и одновременно полезными. Их можно подавать в любое время суток не только взрослым, но и детям старше трех лет.

Пошагово котлеты из куриного фарша с овсянкой готовятся в следующей последовательности:

1. Хлопья овсяные (½ ст.) заливают кипятком (½ ст.), после чего миску накрывают крышкой на 15 минут. За это время овсянка должна стать густой и мягкой.
2. В готовый фарш (500 г) добавляют измельченный в блендере лук и выдавленный через пресс зубчик чеснока.
3. Охлажденные овсяные хлопья добавляют в фарш вместе с сырым яйцом… Массу тщательно вымешивают руками, солят и перчат.
4. Формованные изделия обжариваются на сильном огне с двух сторон.Можно приготовить котлеты из куриного фарша в панировке или без нее, а вместо молотых сухарей использовать обычную пшеничную муку. Для этого сформированные смоченными в воде руками изделия обваливают в сухой смеси и сразу выкладывают на сковороду.
5. Жареные котлеты укладываются стопкой в ​​кастрюлю.
6. Когда все продукты будут готовы, на дно кастрюли наливают немного воды. Котлеты тушат на медленном огне несколько минут или до полного выпаривания жидкости.

Котлеты из куриного фарша на пару

Мясо птицы для следующего блюда лучше измельчить в блендере. Тогда фарш будет иметь более нежную консистенцию, что для паровых котлет очень важно. В измельченную массу не нужно добавлять яйцо. Котлеты из куриного фарша на пару и без него отлично держат форму и не разваливаются при термической обработке. Кстати, готовить их можно по-разному. Идеальный вариант – использование пароварки. Но так как такое оборудование есть на кухне не у всех, можно приготовить котлеты прямо в сите, установив его над кастрюлей с кипящей водой.Другой способ – налить в кастрюлю воду и варить под крышкой до полного выкипания жидкости.

Пошаговый рецепт приготовления котлет на пару выглядит следующим образом:

1. Куриное филе (300 г) измельчают в фарш вместе с луком (20 г) и предварительно замачивают в молоке, а затем обваливают в панировочных сухарях. (50 г).
2. В приготовленную массу добавляют тертый пармезан (30 г) или любой другой сыр, а также соль, перец и зелень по вкусу.
3. Сформованные мокрыми руками котлеты раскладывают на сите, в пароварке или на сковороде и готовят на пару 30 минут.Подавать их рекомендуется еще горячими со сметаной или гарниром.

Куриные котлеты, запеченные в духовке

Многие хозяйки не любят печь котлеты, так как при таком способе приготовления они часто получаются слишком сухими. Но эта проблема полностью устранена в следующем рецепте. Котлеты из куриного фарша получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Пошаговый рецепт их приготовления состоит всего из нескольких этапов:

1. В перекрученное через мясорубку филе (0.5 кг) и сырой картофель, предварительно натертый на крупной терке.
2. Добавить в фарш 1 яйцо, половину нарезанной ножом луковицы и специи по вкусу.
3. Далее допускается 2 способа приготовления котлет. В первом случае изделия обжариваются на огне выше среднего с двух сторон в течение 1 минуты, затем выкладываются в форму для запекания и отправляются в разогретую духовку на 30 минут. Приготовьте их, используя конвекцию, в течение последних 10 минут.
4. Второй способ — сразу запечь котлеты из куриного фарша в духовке на смазанном маслом противне.В этом случае их готовят сначала 20 минут с одной стороны, а затем еще 10 минут с другой.

Котлеты диетические в духовке из куриной грудки

При запекании очередного блюда не используется ни грамма жира. По этому рецепту диетические котлеты из куриного фарша можно приготовить специально для детей. Сухие панировочные сухари используются в качестве панировки для продуктов, что позволяет добиться красивой и хрустящей корочки. Кроме того, панировка предохраняет котлеты от пересушивания.

Последовательность приготовления этого блюда следующая:

1. Куриная грудка (350 г) без кожи и жира нарезается небольшими кусочками и отправляется в чашу блендера.
2. Сюда же добавляется небольшая луковица, разрезанная на несколько частей.
3. В чаше блендера ингредиенты измельчаются в однородный фарш нежной консистенции. По желанию вместо блендера можно использовать мясорубку.
4. Нарезанную с луком грудку перекладываем в глубокую миску.Добавить в фарш 100 мл сметаны и подсушенные в духовке крупные панировочные сухари (½ ст.л.). Соль и специи используются по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
5. Чашу с фаршем обтягивают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 30 минут.
6. Затем из приготовленной массы нужно сформировать котлеты и обвалять их в крошке. Для этого блюда не подходят молотые панировочные сухари. Нужен крупный мякиш, который можно получить из подсушенного и раскрошенного скалкой хлеба.
7. В духовке котлеты из куриного фарша запекают не более 25 минут при температуре 180°С. В процессе приготовления изделие можно один раз перевернуть на другую сторону.

Рецепт куриных котлет без хлеба

При приготовлении следующего блюда рекомендуется использовать мясо других частей птицы, а не филе. Дело в том, что поскольку в фарш не добавляется крошка, котлеты из куриного фарша без хлеба могут получиться сухими. Исправить ситуацию поможет более жирное и сочное мясо, например, из бедрышек.С них нужно снять кожицу, предварительно удалить косточку, а оставшуюся мякоть пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. В результате получается отличный фарш для куриных котлет.

Вкусное блюдо по этому рецепту готовится очень просто:

1. В приготовленный в домашних условиях фарш (700 г) добавляется яйцо, нарезанный лук, соль и специи.
2. Петрушку и кинзу мелко нарезают и добавляют в котлетную массу.
3. Фарш хорошо вымешивают сначала руками, а затем отбивают о миску 10-20 раз.Так оно станет более однородным и нежным, а сформированные изделия не развалятся на сковороде.
4. Через 30 минут можно приступать к лепке котлет. Их формируют двумя влажными ложками и выкладывают на раскаленную сковороду.
5. Котлеты обжариваются сначала с одной стороны, а затем переворачиваются и готовятся под крышкой еще 5 минут. Такой способ термической обработки позволяет гарантировать полное прожаривание продуктов. Нет необходимости дополнительно тушить котлеты в воде или соусе.Подавать блюдо к столу можно на подушке из свежих овощей или отварного риса.

Сочные куриные котлеты с кабачками

По мнению большинства хозяек, одним из ингредиентов, делающих фарш сочным, являются молодые кабачки. Но самое интересное, что в готовом блюде он совершенно не чувствуется. В результате получаются очень вкусные котлеты из куриного фарша, сочные, нежные и с большим количеством зелени внутри. Кстати, кабачки в этом блюде можно заменить натертой на мелкой терке сырой морковью.Изделия с добавлением этого оранжевого овоща получаются не только вкусными, но и выглядят аппетитно и презентабельно.

Как приготовить котлеты из сочного куриного фарша вы можете узнать из следующего пошагового описания:

1. Молодой кабачок (200 г) натираем прямо с кожурой на мелкой терке. Аналогичным образом нарезается небольшая луковица.
2. Фарш (850 г) готовят из куриной грудки в блендере или мясорубке.
3. В фарш добавляют яйцо, мелко нарезанные укроп, кинзу и петрушку (по 10 г) и натертую овощную массу.Из кабачка выделится много жидкости, которую не нужно вливать в фарш. В противном случае он получится слишком жидким, и сформировать из него котлеты будет сложно.
4. Все ингредиенты смешиваются между собой, а также с солью (1 ч.л.) и перцем (½ ч.л.).
5. На растительном масле котлеты обжариваются буквально по минуте с одной и с другой стороны. Огонь должен быть достаточно сильным.
6. В это время духовка разогревается до 180°С.
7. Готовые котлеты выкладываются на противень, застеленный фольгой или пергаментом.В духовке изделия доводятся до готовности в течение 15 минут. После этого котлеты можно подавать горячими с гарниром. Но даже в холодном виде они не менее вкусны и аппетитны.

Рецепт пышных куриных котлет с манкой

Чаще всего котлеты из нежного мяса курицы получаются довольно плоскими. В фарши рекомендуется добавлять один секретный ингредиент, чтобы они были более пышными. Это манка. Кому-то такое сочетание продуктов в фарше может показаться странным.На самом деле манка в готовом блюде совершенно не чувствуется. Зато получаются именно пышные котлетки из куриного фарша и нежные внутри. Рецепт этого блюда состоит всего из нескольких шагов:

1. Репчатый лук (3 шт.) и зубчик чеснока измельчаются с помощью блендера или мясорубки.
2. В куриный фарш (1 кг) добавляют 3 яйца, манку (7 ст.л.) и майонез (5 ст.л.). Последний ингредиент можно заменить сметаной. Также можно использовать их смесь в любом соотношении.Сюда же добавляется измельченная луково-чесночная масса.
3. Фарш хорошо перемешивается, но его совсем не обязательно отбивать. По желанию в него добавляют любую зелень, специи, прованские или итальянские травы и соль. Теперь его нужно оставить на столе примерно на 30 минут. За это время манка набухнет, и готовые куриные котлеты в результате получатся пышными.
4. Изделие из куриного фарша формируют мокрыми руками и обваливают в панировочных сухарях или муке.
5. Котлеты из куриного фарша с манкой обжариваются традиционным способом на растительном масле.При желании их можно дополнительно потушить с небольшим количеством воды под крышкой, чтобы смягчить.

С этим вопросом хотя бы раз в жизни сталкивается каждая хозяйка, ведь курица, несмотря на простоту в приготовлении, бывает капризной. Как сделать куриные котлеты сочными и мягкими, мы подробно расскажем в этой статье, чтобы ваши старания всегда увенчались успехом.

Несколько простых в реализации секретов станут для вас настоящими помощниками, но о каждом секрете мы поговорим отдельно.

Как сделать куриные котлеты мягкими и сочными: простые советы

Получить идеальные на вкус котлеты несложно, если соблюдать все приведенные ниже рекомендации. Они касаются всех этапов приготовления котлет: от смешивания ингредиентов для фарша до обжаривания. Поскольку проблему лучше предотвратить, чем потом исправлять ее последствия, начнем мы с главного – правильного подбора продуктов.

Правило №1: Правильно комбинируйте основные компоненты

Чаще всего (это классический подход) для получения фарша используют перекрученную курицу, лук, яйца и панировочные сухари.Однако важно не переборщить с пропорциями, ведь как недостаток тех или иных продуктов, так и их избыток могут негативно сказаться на качестве фарша.

Чтобы куриные котлеты были сочными и мягкими, стоит соблюдать следующие пропорции:

• На 1 кг свежеперекрученного фарша должно приходиться 1 яйцо (реже 2, но только в том случае, если фарш не держит форму с одним яйцом). Если вы возьмете их в большом количестве, то ваши мясные изделия при жарке начнут разваливаться, а в результате еще и получатся жесткими.
• Хлеб (обязательно размягченный на молоке или воде) должен быть не более 250 г на 1 кг. Этого количества вполне достаточно, чтобы котлеты не были сухими, а сам мясной вкус не испортился.
• Лук тоже обязателен в фарш, причем можно использовать как в сыром, так и в жареном виде. На лук нет четкого количества, но обычно кладут 1-1,5 штуки. за килограмм. В этом случае больше ориентируйтесь на сочность купленного мяса, свои вкусовые предпочтения и выбранный рецепт приготовления.

В качестве альтернативы иногда в мясной фарш для сочности добавляют сливочное масло или колотый лед. Есть и более оригинальные варианты, например, в фарш можно добавить тертые кабачки или овсяные хлопья, но эти варианты более диетические и подойдут тем, кто не любит использовать в котлетах хлеб.

Правило №2: Отбиваем вымешанный фарш

Когда все компоненты для фарша смешаны, не стоит сразу браться лепить из него котлеты.Отбейте мясную массу. Для этого нужно взять горстями перекрученное мясо и с силой бросить их в миску.

Достаточно несколько (3-5) минут отбить куриный фарш, чтобы в дальнейшем это положительно сказалось на консистенции котлет – они станут более нежными и крепкими.

Правило №3: Настаивать фарш после взбивания

Хлеб должен впитать в себя все соки фарша, поэтому дайте мясу постоять 30 минут в прохладном месте.Это гарантирует вам не только желаемую сочность, но и отличный, насыщенный вкус.

Правило №4: Панировка и жарка котлет

Для этого коржа также обжариваем котлеты с двух сторон на сильном огне. Во-первых, это позволяет нам отлично сохранить первоначальную форму наших изделий, а во-вторых, из-за корочки мясной сок не будет вытекать, что убережет их от пересыхания. После этого пламя нужно уменьшить и готовить котлеты на минимальном огне под закрытой крышкой.

Как сделать куриные котлеты еще вкуснее

Мы рассказали, как добиться сочности котлет, теперь пришло время раскрыть несколько секретов вкуса. Все мы знаем, что курица – мясо диетическое и имеет очень нежный вкус.

Чтобы как-то разнообразить вкус и сделать его ярче, можно использовать специи, соусы, травы и оригинальные начинки для котлет в виде твердого или плавленого сыра, овощей, грибов и т.п.

Чеснок, кинза, петрушка, базилик, сушеные травы — это и многое другое может стать неотъемлемой частью куриных котлет.Можно экспериментировать и добавлять что угодно, но помните: умение сочетать дополнительные компоненты и знание меры еще никому не помешали.

Как снизить калорийность домашних куриных котлет

И хотя мясо птицы само по себе достаточно диетическое, все же стоит знать, как не сделать из него жирные котлеты одним неумелым движением. Это очень просто: для приготовления берите мясо без кожи, так как именно в нем сосредоточена большая часть жира.Как вы понимаете, при жарке жир с кожицы будет вытапливаться на сковороде и потом впитаться в котлеты.

Все вышеперечисленные советы одинаково актуальны как для рубленых котлет, так и для котлет из фарша.

Надеемся, вы нашли для себя ответ на вопрос: как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Если придерживаться всех правил, то проблемы с сухими котлетами не возникнет. Главное, сделать все правильно на начальных этапах, и тогда все пойдет как по маслу.

Удачи в кулинарии!

Как еще можно приготовить куриные котлеты

Блюда из фарша, например котлеты, готовят во всем мире, но только у нас такое блюдо приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом приготовления невероятно вкусных куриных котлет с различными добавками.

Довольно часто все мы едим дома. котлеты … Делаются достаточно быстро, вкусно и удобно — хочешь есть сразу, хочешь есть холодным — можно брать на работу или делать бутерброды.Не нужно долго думать, какой гарнир будет к ним сочетаться, поскольку подойдет практически любой.

Но чаще всего котлеты готовят из фарша, незаслуженно оставляя позади котлеты из птицы … Вот один из вариантов приготовления.

Ингредиенты для куриных котлет:

• Куриный фарш. 600 гр.
• Лук. 2-3 небольшие луковицы.
• Сушеный хлеб. 3-4 шт.
• Яйцо. 1 шт.
• Молоко или сливки или вода.
• Соль. Вкус.
• Перец черный свежемолотый. Вкус.
• Овощи и масло для жарки

Приготовление куриных котлет.

Несколько слов о мясном фарше.

Фарш лучше всего делать, конечно, самому. Многие люди часто используют только мясо куриной грудки. С ними, конечно, меньше всего возни, но котлеты из них самые сухие. Для меня удобнее и лучше всего делать котлеты из куриных бедрышек.С ними тоже немного возни — разве что кость нарезать, но котлеты из этого мяса получаются нежными, вкусными и не сухими. Можно, конечно, пойти по пути наименьшего сопротивления и купить готовый фарш, но в этом случае можно столкнуться с ситуацией, когда в фарше используется огромное количество куриной кожи. В результате в фарше остается много жира, который растапливается на сковороде и котлеты «плавают» в жире. Так что покупать фарш стоит только в проверенных местах. Но в любом случае лучше не лениться и сделать самому.
В связи с тем, что недалеко от дома находится очень хорошая мясная лавка, и продавцы не экономят на фарше — в данном случае фарш покупают, но очень и очень достойно.

Итак, если у вас нет готового фарша, то берем его, очищенное от костей куриное мясо и прокручивая его через мясорубку или измельчая в блендере. Если фарш уже готов — куплен или приготовлен самостоятельно — то:

1. Подсушенный хлеб положить в чашу блендера и залить примерно половиной стакана молока/сливок/воды – нужное подчеркнуть.
2. Режем лук и кладем на то же место

Добавьте соль, перец и яйцо в чашу блендера

Включаем блендер на максимальную скорость и измельчаем все вместе в некую жидкую массу.

На фото видно, что все компоненты летят в чашу блендера.

Мы стремимся добиться чего-то подобного:

После этого в луково-хлебную массу добавить мясной фарш и снова включить блендер, но уже не на скорость турбо, а на низкие обороты.Главная цель – все качественно перемешать и еще раз взбить фарш.

Фарш специально сделали достаточно жидким. В этом случае котлеты получаются сочными, а после остывания не теряют сочность и мягкость. Что-то вроде густого, но нежного куриного суфле.

Из-за того, что фарш получается достаточно жидким, сформировать котлеты руками не получится. Итак, столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду.Не стоит пытаться поместить в одну кастрюлю как можно больше фарша. Между котлетами оставлять пространство – фарш лучше обжаривать в 2 прохода.

.

No related posts.