Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

Пирог с яблоками, рецепт на быструю руку

Очень люблю выпечку без выкрутасов и сложных манипуляций с продуктами. Такую, что б тесто раз-два и готово. А в духовке пусть сидит сколько нужно. Один из таких вариантов — пирог с яблоками, рецепт на быструю руку наглядно покажет насколько он простой в приготовлении. Тесто готовится по принципу «все взбить, перемешать и в форму» — куда уже проще? Даже если ваш кулинарный опыт совсем небольшой, попробуйте свои силы и приготовьте яблочный пирог к чаю. Для удобства количество продуктов я указал в стаканах/ложках/штуках и в граммах.

В рецепт пирога с яблоками можно добавить пряности. Корица, мускатный орех, ваниль, гвоздика, кардамон, имбирь замечательно подходят для фруктовых пирогов.

Для приготовления быстрого яблочного пирога понадобится:

Два яйца разбиваю в глубокую миску, легонько взбалтываю венчиком, чтобы появилась легкая пенка.

Порциями подсыпаю сахар. Для взбивания можете задействовать ручной венчик либо воспользоваться миксером, что значительно ускорит и упростит приготовление теста.

Постепенно поднимая скорость миксера, взбиваю яйца с сахаром в пышную кремообразную массу. При взбивании смесь сначала посветлеет, затем начнет загустевать. Когда заметите что на поверхности остаются рельефные круги от венчиков – готово.

Добавляю сметану, я взял нежирную 15% чтобы не утяжелять тесто. Если используете домашнюю, достаточно пары ложек. Перемешал, тесто немного осело, но осталось воздушным.

Просеял муку, тоже порциями – так удобнее перемешивать и легче контролировать густоту.

Всыпал разрыхлитель. Можете заменить его содой, погашенной в уксусе, но цвет пирога от соды будет темнее, с серовато-коричневым оттенком.

Аккуратно вмешал муку, тесто получилось не очень густым, однородным, тягучим. Взбивать его не нужно, достаточно перемешать ложкой.

Вот посмотрите на фото, каким будет тесто для быстрого пирога с яблоками. С ложки выливается свободно, ложится складками. Чем-то напоминает густую сметану или крем.

Включаю духовку, ей нужно разогреться до 180 градусов. Подготавливаю яблоки – обдаю водой, обтираю и разрезаю на четвертинки. Вырезаю семенную коробочку. Кожуру не снимаю, нарезаю мякоть некрупными кусками. Яблоки желательно выбирать кисло-сладкие или ближе к кислому вкусу.

Форму для выпечки беру разъемную диаметром 18 см. Дно и стенки выстилаю пекарской бумагой, ничем не смазываю. Выливаю примерно половину теста или чуток поменьше, но достаточно чтоб заполнить дно равномерным слоем.

Высыпаю кусочки яблок. Постарайтесь распределить так, чтобы тесто полностью закрыть и по краям, не только в середине.

Присыпаю яблочный слой небольшим количеством сахара и молотой корицей.

Поверх выливаю оставшееся тесто. После того, как форма будет заполнена, сразу отправляю в духовку. Ставлю на средний уровень с температурой 180 градусов.

В горячем духовом шкафу пирог с яблоками выпекается 40-45 минут, пока сверху не образуется золотисто-розоватая корочка. Непременно проверьте на готовность – проткните выпечку и медленно вытащите шпажку, она будет сухой, без налипшего теста. Если чуть липкая, то, скорее всего, вы попали в кусочек яблока. Пробуйте еще раз в другом месте. На ощупь легко определить – или тесто налипло или шпажка липкая из-за размякшего яблочного слоя.

Пирог остужаю в форме минут 15-20. Затем осторожно раскрываю ободок, снимаю кольцо и бумагу с боков. Отделяю бумагу от донышка и оставляю пирог на решетке.

Не буду хвалиться, но на вкус быстрый яблочный пирог бесподобный! Не сухой, отлично пропекается, не пригорает.

При соблюдении пропорций и последовательности шагов, у вас получится такой же аппетитный пирог с яблоками на быструю руку, и я уверен, что этот рецепт выручит вас неоднократно. Продукты в нем доступные, приготовление простое, результат всегда радует. Готовьте на здоровье и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Тем, кто предпочитает один раз увидеть, чем несколько раз перечитывать, предлагаю посмотреть рецепт пирога с яблоками на скорую руку в видео формате:

Самый простой рецепт пирога с яблоками, его самые вкусные разновидности и как быстро их приготовить

Яблочный пирог – это такое блюдо с множеством вариаций, которое никогда не надоест. Лакомство подходит для любого случая. Его легко и приятно готовить, причем в любом сезоне.

Яблочный пирог

Ароматные и вкусные пироги с яблоками всегда являются лидерами на праздничных столах.

Главное – простота в приготовлении

Будет очень легко приготовить пирог с яблоками по самому простому рецепту. Получившееся при этом тесто будет одновременно крошащимся и плотным. Сам пирог выходит достаточно высоким, да и дополнять его больше ничем не нужно. Данный рецепт передает необыкновенный вкус яблок и рассыпчатую консистенцию блюда.

Итак, вместе соединяют в маленькой миске 180 г муки, пол чайной ложки корицы и полторы чайных ложки разрыхлителя. Все хорошенько перемешивают венчиком, чтобы тесто получилось однородным и равномерным.

В миске побольше смешивают 85 г сливочного масла и 175 г сахара. Затем это тщательно взбивают с помощью миксера на быстрой скорости: именно из-за этого пирог будет рассыпчатым. Потом в массу добавляют 120 г молока и вбивают яйцо, после еще раз взбивают. Сюда же всыпают сухую смесь из небольшой миски и аккуратно все смешивают лопаточкой.

В смазанную холодным сливочным маслом и посыпанную мукой форму вначале вливают тесто, а потом на него укладывают очищенные от кожуры и нарезанные яблоки в количестве трех штук. В конце верх блюда посыпают сахарно-коричной смесью.

Далее форму помещают на десять минут в разогретую до 175 градусов духовку. Потом температуру снижают до 155 и готовят еще полчаса или 40 минут. Готовность пирога проверяют шпажкой. Если готовый внутри пирог сверху еще довольно светлый, то нужно на пару минут увеличить температуру до 180 градусов.

Пирог остужают прямо в форме, после чего его вынимают. Есть готовое лакомство можно с мороженым, а запивать – чаем без сахара.

Но можно сделать еще более простой яблочный пирог. Для этого:

• В чашу разбивают 3 яйца, добавляют к ним стакан сахара и взбивают это, пока не появится белая пена.
• Потом присоединяют стакан муки и пол чайной ложки разрыхлителя и перемешивают ингредиенты между собой.
• Яблоки режут дольками, избавившись от сердцевины.
• В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму помещают вначале яблоки, а затем тесто. Пирог выпекают при средней температуре где-то 40 минут. Готовность контролируют зубочисткой или спичкой.

Еще несколько восхитительных рецептов

Для внезапно нагрянувших гостей можно испечь быстрый и незатратный пирог из яблок.

Простой рецепт пирога

Его рецепт таков:

• Сразу необходимо включить духовку, чтобы она успела прогреться до 180 градусов. После взбивают 100 г сахара со 100 г сливочного масла.
• В массу вбивают два яйца и перемешивают. Чтобы блюдо получилось более пышным, масло и яйца должны иметь температуру, схожую с комнатной.
• В получившуюся смесь кладут 1 столовую ложку ванильной эссенции, после чего все опять перемешивают.
• Яблоки следует очистить от семян и кожуры и нарезать кубиками.
• После их соединяют с маслом и яйцами и перемешивают.
• Смешанные разрыхлитель и муку просеивают сюда же.
• Получившееся редковатое тесто помещают в подготовленную форму и сверху посыпают его кунжутом, миндалем или другими орешками.
• Пирог следует выпекать до румяной корочки около 25 минут.

Следующий рецепт является весьма оригинальным. А на вторые сутки получившееся блюдо приобретает еще более насыщенный вкус. Необходимые продукты для приготовления наипростейшего сочного пирога:

• 450 гр печенья
• 5 средних яблок
• чайная ложка корицы
• пакетик ванилина
• 50 гр слив. масла
• сахарная пудра

Затем:

• Печенье крошат и смешивают с ванилином. А натертые яблоки соединяют с корицей.
• Застеленную пергаментом форму заполняют крошевом из печенья, на него размещают слой измельченных яблок. Такие действия повторяют трижды. Наверху должны остаться крошки.
• На печенье еще натирают холодное масло.
• Пирог помещают в разогретую духовку и пекут 45 минут, пока он не будет готов. Затем его оставляют в форме до остывания, после чего вынимают. Душистое и нежное блюдо посыпают сахарной пудрой.

Рецепт пышной яблочной шарлотки

Пышная шарлотка

Понадобятся:

• полтора стакана муки
• 4 яйца
• стакан сахара
• 2 стол. ложки сметаны
• 5 яблок
• по одной чайной ложке уксуса и соды
• стол. ложка манки
• раст. масло

Процесс приготовления:

• Удалив из яблок семечки, их следует мелко порезать вместе с кожурой.
• Миксером в кастрюльке взбить яйца и сахар.
• Далее ввести в смесь погашенную уксусом соду.
• Туда же для мягкости и нежности влить сметану. А после добавления муки можно все перемешать с помощью миксера.
• Тесто выходит довольно жидкое. Только потом в него добавляют порезанные яблоки, перемешивают.
• Форму смазывают и посыпают манкой, затем в нее вливают тесто и выпекают в предварительно разогретой духовке пирог около получаса.
• А еще можно приготовить кефирную шарлотку с яблоками. Для нее берут полтора стакана муки, по стакану кефира и сахара, 2 яйца, 4 яблока, 120 гр слив. масла, одну чайную ложку соды.
• Смешивают вместе и взбивают сахар, масло и яйца.
• Туда же добавить муку, соду и кефир, перемешать.
• В форму налить половину теста, на нем разложить дольки яблок без кожуры, затем залить другой половиной.
• Запечь в течение 40 мин. при 180 градусах.

Творожно-яблочный пирог

У вкусной творожной шарлотки тоже очень легкий рецепт.

Пирог с творогом и яблоками

Продукты, которые для нее необходимы:

• стакан муки
• 8 стол. лож. сахара
• 5 яиц
• 4 яблока
• пол кило творога
• столовая ложка сметаны
• 120 гр слив. масла
• чайная ложка корицы
• чайная ложка ван. сахара
• стол. ложка крахмала
• 4 стол. лож. лимонного сока

Очищенные и разрезанные яблоки обрабатывают лимонным соком. Для теста в отдельной посуде смешивают корицу со сметаной, желток с 70 г масла, третьей частью сахара и мукой. Тесто выкладывают в подготовленную форму и ставят на 10 мин в духовку со 180 градусами.

Остальные масло и сахар растирают, соединяют с крахмалом, творогом и яйцами и помещают на слегка пропеченный корж, а сверху все это покрывают нарезанными яблоками, посыпают корицей и опять отправляют в духовку на 50 мин.

Для приготовления шарлотки в мультиварке берут 3 яблока, очищают их, тонко нарезают и выкладывают их в смазанную чашу устройства. Затем необходимо хорошо взбить стакан муки, чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли, чайную ложку ванилина, стакан сахара и корицу. Приготовленным тестом заливают яблоки в мультиварке и ставят на час режим Выпечка.

В микроволновке

Для шарлотки в микроволновке нужны:

• по 200 гр муки и сахара
• 5 яиц
• 3 яблока
• щепотка ванилина

Шарлотка в микроволновке

Приготовление:

• Миксером со средней скоростью пять минут взбивают сахар и яйца.
• Далее в смесь всыпают ванилин и муку и размешивают.
• Силиконовую форму для выпечки наполовину заполняют тестом, поверх него кладут ½ очищенных и тонко нарезанных яблок и заливают тестом, на него опять помещают другую половину яблок, а наверх – остальное тесто.
• Далее форму с заготовкой помещают на 10 мин. в микроволновку, включенную на полную мощность.
• По завершении режима блюдо еще на некоторое время оставляют в устройстве, чтобы оно немного дошло.

Рецепты шарлотки со сливочным маслом и кремом

Для него используют 3 яблока, 200 гр муки, пол чайной ложки разрыхлителя, 4 яйца, 50 гр масла, пол стакана сахара. В процессе приготовления на дно формы укладывают обработаннынные яблоки, на них – покрошенное или нарезанное на кусочки масло. Потом заливают сделанным из остальных ингредиентов и негустым тестом. Постоявший 20 мин. будущий пирог ставят запекать на полчаса в горячую духовку.

Чтобы приготовить шарлотку с кремом, нужны:

• 400 гр сахара
• килограмм яблок
• 200 гр слив. масла
• 5 яиц
• две чайных ложки разрыхлителя
• 650 гр муки
• 500 гр сметаны

Приготовление:

• 200 гр сахара и масло растирают.
• Вводят яйца и перемешивают.
• Замешивают тесто, добавив муку с разрыхлителем.
• Яблоки очищают и тонко нарезают без сердцевины.
• Застеленный бумагой или смазанный маслом противень заливают двумя третями теста и разравнивают.
• Поверху раскладывают яблоки.
• Лепят косички из остального теста и выкладывают их на блюдо.
• Выпекают 35 мин. в горячей духовке.
• Для крема соединяют и смешивают 200 гр сахара и сметану.
• Вынутый из духовки пирог заливают кремом, затем остужают и порционно нарезают.

Пирог с корицей

Очень восхитительной получается яблочная перевернутая баница из слоеного теста. Готовить такое лакомство для гостей очень легко.

Шарлотка с корицей

Вот он, рецепт самого вкусного яблочного пирога. Необходимые продукты:

• 4 или 6 яблок
• слив. масло – 100 гр
• сахар – почти 50 гр
• ван. сахар – половина пакетика
• корица по вкусу
• слоёное тесто – один лист

Приготовление:

• Почищенные яблоки следует измельчить на очень тонкие пластинки.
• Противень застилают пергаментом и фольгой, формируя при этом бортики. Затем в него кладут пластинки масла. Когда оно растает, его разравнивают по всей форме и посыпают ванилином, корицей и сахаром.
• Поверх один на один помещают яблочные дольки, которые потом следует накрыть листом теста.
• Противень ставят в горячую духовку и выпекают 30 мин до подрумянивания. Далее форму достают, переворачивают и достают таким образом пирог.
• Еще если взять 250 гр муки и чайную ложку разрыхлителя, 150 гр холодного порубленного масла, 100 гр сметаны и замесить, то получится очень эластичное тесто для яблочного лакомства, которое нужно завернуть в пленку и поместить на полчаса в холодильник. За это время можно заняться начинкой.
• Миксером смешивают до растворения три столовых ложки муки, яйцо, 220 гр сахара и 200 гр сметаны. А килограмм яблок очищают и измельчают в дольки. Далее их покрывают соком лимона, чтобы они остались светлыми.
• Охлажденное тесто помещают в разъёмную смазанную форму и разравнивают, делая бортики. На корж кладут яблоки и заливают их сметанной смесью. Затем пирог выпекают в течение часа, после чего его украшают сахарной пудрой с корицей.

Польский пирог

А польский пирог с яблоками получается не только вкусным, но еще и нежным. Он, кстати, очень похож на торт.

Польский пирог с безе

Для него понадобятся:

• 200 гр слив. масла
• 150 гр муки
• 100 гр сахара
• 5 яиц
• безе, лимонный сок и цедра

Процесс:

• Яйца разделяют на желтки и белки. Первые растирают с маслом.
• В полученную массу всыпают муку, смешанную с разрыхлителем и вымешивают.
• Тесто делят на две части и формируют из них шары, один побольше, а другой поменьше. Большой помещают в холодильник, а маленький – в морозилку.
• Яблоки крупно натирают, поливают лимонным соком и посыпают сахаром. Их нужно потомить на маленьком огне 15 мин., пока они не помягчеют, а жидкость не выпарится.
• Затем проваренные яблоки взбивают миксером и смешивают с цедрой. Остужают.
• Из холодильника достают тесто и устилают им дно формы с пергаментом.
• Белки взбивают в крутую пену, постепенно добавляя сахар.
• На тесто в форме помещают все яблоки, а сверху натирают половину замороженного теста.
• После туда выливают взбитые белки и покрывают их оставшимся натертым тестом.
• Выпекают пирог 45 мин., после чего его остужают полчаса прямо в приоткрытой и выключенной духовке.
• Полностью остывшее лакомство вынимают на блюдо и разрезают.

Пирог с яблоками и сметаной

Очень вкусным получается пирог с яблоками, если его дополнить заливкой и посыпкой. От этого он становится необычайно нежным и хрустящим. Для приготовления такого пирожка берут 600 гр яблок, для теста подготавливают:

• муку в количестве 200 гр
• сахар – 70 гр
• слив. масло – 100 гр

Для заливки:

• сметану – 160 мл
• сахар – 70 гр
• муку – 2,5 стол. ложки
• ван. сахар – 10 гр

Для посыпки:

• муку – 50 гр
• сахар – 50 гр
• слив. масло – 25 гр
• корицу – половину чайной ложки

Шарлотка со сметаной

Алгоритм действий для выпечки следующий:

• Муку растирают с мягким маслом и сахаром. Получившуюся при этом крошку дальше не вымешивают.
• Из продуктов для заливки готовят смесь для яблок, взбивая их венчиком.
• Посыпку как и тесто делают в виде крошки из необходимых ингредиентов.
• Потом тонко нарезают яблоки вместе со шкурками.
• На дно смазанной формы высыпают тесто, распределив его равномерно и создав по краям бортики.
• Верх коржа покрывают яблоками, залив их массой из сметаны.
• Затем украшают сахарно-коричной крошкой.
• Выпекается такое чудо в горячей духовке 35 мин.
• Потом пирог хорошо остужают и нарезают. Подавать его можно вместе с чаем.

Нижний корж выпечки не должен быть сильно широким, чтобы заливка и жидкость от порезанных яблок его тщательно пропитала.

Яблочный пирог: быстро и пошагово

Часто после трудового дня хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Отличным вариантом может стать быстрый яблочный пирог. Его рецепт несложен. Для приготовления блюда понадобятся:

• три яблока
• стакан муки
• три куриных яйца
• стакан сахара
• половина чайной ложки гашеной соды

Приготовление:

• Для начала несколько минут взбивают сахар с яйцами, пока он полностью не разойдется.
• Потом добавляют соду.
• В смесь просеивают муку и все тщательно перемешивают.
• Яблоки очищают и нарезают по своему вкусу.
• Их потом выкладывают на дно смазанной сливочным маслом формы, а наверх наливают тесто.
• После все это помещают в духовку с температурой в 180 градусов на 15 мин.
• Еще один быстрый и полезный вариант – яблочный пирог на кефире:
• Подготовив все необходимые продукты, а именно: 2 яблока, щепотку соли, по стакану сахара, муки и кефира, 10 г ванильного сахара, 50 г сливочного масла, 2 яйца, приступают к следующему шагу.
• Взбивают все ингредиенты до гладкости и однородности.
• Яблоки очищают и нарезают на дольки.
• В смазанную форму выкладывают ½ теста.
• На нем располагают яблоки, которые потом посыпают сахаром, а наверх выливают остальное тесто и разравнивают.
• Форму помещают в духовку со 180 градусами и выпекают пирог в течение 40 мин.
• Уже остывший пирог посыпают сахарной пудрой.

Яблочный пирог «Невесомость» — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Творожный пирог с яблоками в духовке

Фото: Kashevarnya.com

Творожная выпечка уже стала постоянной рубрикой на нашем сайте. Это все потому, что я люблю творог добавлять везде: в салат, в омлет, в начинку. Что уже говорить про выпечку. Сливочное масло и маргарин не дают такого сливочного вкуса, как творог. Кроме сливочного вкуса, творог придает мучной структуре влажную консистенцию, которую мы все ждем от выпечки.

Встречайте рецепт пирога, который можно готовить круглый год – творожный пирог с яблоками.

Несколько творожных рецептов по теме:

Рецепт домашних сочников

Рецепт печенья Треугольники

Творожные маффины с ягодами

Ингредиенты на форму Ø 22 см

• Творог — 300 г
• Мука — 250 г
• Сахар — 130 г
• Яблоки — 400 г (3-4 шт.)
• Корица — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 1 шт
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Картофельный крахмал — 1 ст.л.
• Кокосовая стружка — для посыпки по вкусу

Приготовление творожного теста для пирога

Рецепт приготовления пирога очень простой, для начала нужно приготовить творожное тесто.

Фото: Kashevarnya.com

Масло необходимо достать из холодильника за несколько часов до начала приготовления.

Фото: Kashevarnya.com

Масло комнатной температуры взбивать вместе с сахаром 5 минут.

Фото: Kashevarnya.com

К масляной смеси добавить творог и яйцо, перемешать до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Муку соединить с разрыхлителем и крахмалом, перемешать сухим венчиком. Сухие ингредиенты соединять с мокрыми, продолжать замес теста миксером пока это будет возможным, а потом перейти ручной замес.

Получится слегка липковатое, но податливое к работе тесто.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление яблочной начинки для пирога

Для приготовления начинки яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевины, порезать на мелкие кусочки.

Фото: Kashevarnya.com

Яблоки посыпать чайной ложкой корицы и столовой ложкой сахара.

Фото: Kashevarnya.com

Сборка пирога

Тесто разделить на две части. Тесто будет очень мягкое и слегка липкое, так должно быть.

Если вы используете жестяную форму, на дно которой стелите пергамент – то её необходимо смазать кусочком сливочного масла, а у меня силиконовая форма, смазывать ничего не нужно.

Одной частью устелить дно формы и сформировать бортики.

Фото: Kashevarnya.com

Яблочную начинку выложить внутрь пирога.

Фото: Kashevarnya.com

Сверху пирог накрыть вторым куском теста. Верх пирога по желанию можно посыпать кокосовой стружкой.

Фото: Kashevarnya.com

Творожный пирог выпекать 50 минут при температуре 180 °C. За десять минут до окончания запекания пирог прикрыть кусочком пергамента.

Как и другая творожная выпечка, этот пирог будет вкусным полностью остывшим, и даже охлажденным.

Фото: Kashevarnya.com

Мягкое сытное творожное тесто, внутри которого щедрая яблочная прослойка. Поверьте, это очень вкусно.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Лучший домашний яблочный пирог

Яблочный пирог — это один из самых популярных американских продуктов. Ничего подобного нет, особенно летом, когда все кажется таким патриотичным. Если вы любите яблочный пирог, вы будете взволнованы, если не удивлены, узнав, что приготовить лучший домашний яблочный пирог очень просто. Если вы давно хотели попробовать свои силы в приготовлении домашнего пирога, нет лучшего места для начала, чем этот рецепт яблочного пирога прямо здесь.

Чтобы приготовить домашний яблочный пирог, вам понадобятся несколько советов и несколько простых советов.Приготовить яблочный пирог несложно, но есть кое-что полезное. Не в последнюю очередь среди них есть яблоки, которые вам следует использовать. Прежде чем мы перейдем к рецепту, у меня есть ответы на некоторые из самых распространенных вопросов о домашнем яблочном пироге, в том числе о том, как посыпать начинку маслом, как приготовить корочку и как выпустить ее.

Яблочный пирог — лишь одна из многих невероятных вещей, которые можно приготовить из яблок.

Помимо вкуса и состава яблок, у вас также есть важный выбор, какие яблоки или комбинации яблок использовать.Вы можете приготовить пирог только из одного сорта яблок. Лично я предпочитаю делать яблочный пирог со смесью «бабушка кузнец» и «золотого аппетита». Я также буду использовать яблоки Джонатана вместо золотых вкусняшек, если мне нужно. Golden Delicious добавит терпким кузнецам еще больше сладости и нотки тонкой пряности. Оба являются твердыми яблоками с хрустящей мякотью, поэтому они хорошо сочетаются по консистенции как до, так и после выпечки.

Другие восхитительные яблоки, которые являются отличным выбором, — это брабурн, джонаголд и медовые хлопья, которые также являются лучшим рецептом яблочного пирога.

Пирог с корочкой — одна из тех вещей, которые люди не часто делают для себя, но должны. Это невероятно легко сделать, и у вас, вероятно, уже есть ингредиенты, которые просто лежат в вашей кладовой. По какой-то причине подобные вещи стали пугать потенциальных пекарей, которые опасаются, что приготовление домашней корочки для пирога займет слишком много времени или усилий. Это не так, и это настолько дешево, что действительно открывает для вас возможности выпекать больше пирогов, чем вы обычно.Покупка корки для пирога в магазине может показаться удобным компромиссом, если вы делаете только один или два пирога в год, но вы можете сделать гораздо больше, если просто сделаете свой собственный.

В любом случае вы хотите начать с корочки для пирога, которая не запечена, и чтобы она была покрыта крышкой, поэтому покупка ракушки для пирога в проходе морозильной камеры не принесет вам никакой пользы. Все, что вам нужно, чтобы сделать свою корочку, — это мука, соль, ледяная вода и, возможно, немного сахара, а также некоторые источники жира, такие как масло или жир.

Когда тесто сформируется, разделите его пополам, сделайте два шарика, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник на час для охлаждения. Тогда вы готовы раскатывать тесто.

Точечная установка — это то, что вы делаете, когда делаете пирог. После того, как начинка окажется в корке пирога, но перед тем, как нанести верхнюю корочку, вам следует посыпать начинку сливочным маслом.Все это означает, что масло следует раскрошить на кусочки и рассыпать сверху. Это еще один случай, когда лучше всего использовать холодное масло, потому что, очевидно, мягкое масло непросто раскрошить. При этом не нужно быть точным или измерять, и хотя звучит так, будто вам нужно использовать кондитерский мешок и тщательно сделать пунктирный узор по всему пирогу, это не так.

Так называемые точки не обязательно должны иметь какую-либо форму или размер, если только вы получите равномерное покрытие яблочного пирога.Причины расстановки точек не подтверждены. Вот как это делается. Некоторые думают, что дело в вкусе. Другие говорят, что жир задерживает пузырьки, которые выходят из начинки во время приготовления. Не путайтесь с успехом!

Если корка не образовалась решеткой, ее нужно выпустить. Удаление корки пирога возвращается к теме приготовления на пару и воздушных карманов в начинке. Должно быть место, чтобы тепло могло уйти от пирога. Вот почему вы высказываете свое мнение. Острым ножом сделайте надрезы в верхней части корочки пирога.Должно быть около четырех или пяти прорезей на 1-2 дюйма. Одна из приятных вещей в приготовлении собственного пирога, а не в работе с замороженным, заключается в том, что вы можете формировать корочку так, как вам нужно, поэтому вы можете расширить прорези пальцем, если хотите, чтобы через них проходило больше воздуха.

Наконец, когда придет время охладить пирог, поместите его в хорошо проветриваемое место, где воздух сможет циркулировать вокруг пирога и охладить его быстрее и равномернее. Решетка лучше всего подходит для охлаждения всех видов выпечки.Если у вас его нет, вы должны его получить.

Начинка для яблочного пирога по этому рецепту пришла от моей коллеги, Доун, с которой я работал, когда работал медперсоналом при приеме в хоспис. Она дала мне довольно много рецептов, таких как чрезвычайно популярный лимонадный пирог с сыром, который является одним из самых популярных рецептов в блоге. Я давно хотел яблочный пирог, поэтому решил, что мы сделаем его с начинкой из ее яблочного пирога. Так хорошо.

У этого яблочного пирога идеальная консистенция, а яблочная терпкость прекрасна.Кто не любит домашний яблочный пирог с шариком ванильного мороженого сверху?

Ингредиенты для яблочного пирога

• Яблоки Грэнни Смит
• Яблочный сок
• Лимонный сок
• Сахар-песок
• Коричневый сахар
• Корица
• Мускатный орех
• Тапиока
• Ваниль
• Масло
• Пирожная корка
• Яйцо

0 Вода

приготовить домашний яблочный пирог
Как приготовить начинку для яблочного пирога
1. Смешайте нарезанные яблоки, яблочный сок и лимонный сок в большой кастрюле.
2. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 5-8 минут или пока яблоки не станут мягкими.
3. Когда станет мягким, перелейте в большую неглубокую посуду и поставьте в холодильник без крышки, пока не остынет, примерно на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 400 °.
5. Налейте яблоки и любую жидкость в большую миску.
6. Добавьте сахарный песок, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, тапиоку и ваниль. Перемешайте, чтобы покрыть.
7. Дать загустеть примерно 5-10 минут.
Как приготовить домашнюю корочку для пирога
1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
2. С помощью кондитерской нарезать ХОЛОДНОЕ масло на мучную смесь до рассыпчатого состояния.
3. Добавьте ледяную воду и перемешивайте до образования теста.
4. Замесить тесто до однородного состояния.
5. Разделите тесто пополам, сформируйте каждый кусок в шар и заверните в полиэтиленовую пленку.
6. Охладить в холодильнике в течение часа.
7. На чистой слегка посыпанной мукой поверхности сначала раскатайте нижнюю корку, чтобы она соответствовала форме для пирога с выступом примерно на ½ дюйма.
8. Выложите начинку для пирога на не испеченную корочку и посыпьте 2 столовыми ложками сливочного масла.
9. Раскатать верхнюю корочку. Поднимите на заполненный пирог.
10. Края корки смочить водой.
11. Обрежьте края на ½ дюйма за круговой пластиной.
12. Загнуть верхний край под нижнюю корочку.
13. Кромки канавки (плотно прижать до уплотнения).
14. Сделайте надрезы в верхней части корки для проветривания.
15. Смешайте 1 яйцо и 1 столовую ложку воды и смажьте верхнюю корку яичным смывом.
16. Посыпать крупным сахаром.
17. Выпекайте при температуре 400 ° в течение 15 минут, затем уменьшите духовку до 350 ° и выпекайте 1 час (при желании поместите пирог на противень, чтобы не пролить остатки).
18. Закройте края корки фольгой, если края стали слишком коричневыми.

Попробуйте этот восхитительный классический яблочный пирог сегодня

А вот еще несколько вкусных яблочных десертов, которые можно найти в блоге:

А вот и восхитительные ручные пироги с яблоком и корицей, которые можно найти на Deliciously Seasoned.

Домашний яблочный пирог

Вкусный домашний яблочный пирог со свежими сочными яблоками и корицей, запеченный в тесте домашнего пирога до золотистого цвета. Это любимый семейный рецепт яблочного пирога.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Американский яблочный пирог, яблочный пирог, домашний яблочный пирог

Порции: 8 ломтиков

Автор: Great Grub, Delicious Treats

Состав

Для начинки яблочного пирога

• 8 чашки Яблоки Гренни Смит, очищенные, нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма, около 7-8 средних яблок.
• ¼ чашка яблочный сок
• 2 столовые ложки лимонный сок
• ¾ чашка гранулированый сахар
• ½ чашка плотно упакованный светло-коричневый сахар
• 1 чайная ложка корица
• ½ чайная ложка мускатный орех
• 2 столовые ложки плюс 1½ чайных ложки тапиоки быстрого приготовления
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 столовые ложки масло, в кубе
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды
• конечно сахар

Для домашних пирожных

• 2½ чашки мука общего назначения
• 1 ½ чайные ложки сахар
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 2 палки холодное масло, нарезанный кубиками
• ½ чашка вода со льдом

Инструкции

Для начинки яблочного пирога

1. Смешайте яблоки, яблочный сок и лимонный сок в большой кастрюле.

2. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 6-8 минут или пока яблоки не станут мягкими.

3. Когда станет мягким, перелейте в большую неглубокую посуду и поставьте в холодильник без крышки, пока не остынет, примерно на 20 минут.

4. Разогреть духовку до 400 °

5. Налейте яблоки и любую жидкость в большую миску.

6. Добавьте сахарный песок, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, тапиоку и ваниль.Перемешайте, чтобы покрыть.

7. Дать загустеть примерно 5-10 минут.

Для домашних пирожных

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.

2. С помощью кондитерской нарезать ХОЛОДНОЕ масло на мучную смесь до расслоения.

3. Добавьте ледяную воду и перемешивайте до образования теста.

4. Замесить тесто до однородного состояния.

5. Разделите тесто пополам, сформируйте каждый кусок в шар и заверните в полиэтиленовую пленку.

6. Охладите в холодильнике в течение часа.

7. На чистой, слегка посыпанной мукой поверхности сначала раскатайте нижнюю корку, чтобы она соответствовала форме для пирога с выступом примерно на ½ дюйма.

8. Ложка начинки для пирога в не испеченную корочку пирога и посыпать 2 столовыми ложками сливочного масла.

9. Раскатать верхнюю корочку. Поднимите на заполненный пирог.

10. Края корочки смочить водой.

11. Обрезать края на ½ дюйма за тарелкой.

12. Загнуть верхний край под нижнюю корочку.

13. Кромки канавки (плотно прижать до уплотнения).

14. Сделайте надрезы в верхней корке для проветривания.

15. Смешайте 1 яйцо и 1 столовую ложку воды и смажьте верхнюю корку яичным смывом.

16. Посыпать крупным сахаром.

17. Выпекать при 400 ° в течение 15 минут, затем убавить температуру в духовке до 350 ° и выпекать 1 час (при желании поместите пирог на противень, чтобы уловить остатки).

18. Закройте края корочки фольгой, если края стали слишком коричневыми.

19. Осторожно достаньте из духовки и наслаждайтесь теплом с шариком ванильного мороженого.

Примечания к рецептам

Начинка для яблочного пирога от моей подруги Дон.

Вот несколько картинок идеального размера для закрепления на Pinterest.

Наслаждайся, Терри

Авторские права © Great Grub, Delicious Treats . Все материалы и изображения защищены авторским правом.Не используйте изображения без предварительного разрешения.
Если вы хотите переиздать этот рецепт, не забудьте переписать рецепт своими словами и перечислить только ингредиенты, убедившись, что ссылка на этот пост содержит исходный рецепт и инструкции.

Простой яблочный пирог Энни — The Café Sucre Farine

Общее время: 1 час 20 минут

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Из этого простого яблочного пирога можно сделать потрясающий десерт на праздники, званые обеды и особые случаи, но его можно бросить быстро и с минимальными усилиями.Это делает его идеальным для того, чтобы сделать обычный день особенным!

Рецепт простого яблочного пирога Энни имеет забавную историю. Вам может быть интересно, кто такая Энни … Энни наша старшая внучка. Этим летом ей исполнилось 14 лет, и она возлюбленная юной леди! Она также отличный повар и возьмется за любой вызов на кухне. Однако мне пришлось рассмеяться над текстом, который она прислала несколько недель назад. Вот как прошли наши сообщения:

Энни: Грэмми.Без спешки, но у меня есть для тебя вызов …
Я: Да?
Энни: Я люблю готовить яблочный пирог, но мама злится на меня, потому что на это уходит 3 часа 😂 Так вы можете приготовить яблочный пирог, который не займет весь день! Я буду вечно в долгу перед тобой !!
Я: Я буду работать над этим! Но у меня к вам вопрос.
Энни: Да?
Я: Может ли пирог быть рассыпчатым?
Энни: Звучит восхитительно!
Я: Отлично! Я назову это «Простой яблочный пирог Энни»!

С чего начать

Я решил попробовать поработать с корочкой для пирога, купленной в магазине, чтобы сэкономить время и силы, но у меня была цель сделать так, чтобы он выглядел и был приготовлен по-домашнему.Итак, я делаю яблочный пирог. И еще яблочный пирог. Много яблочного пирога! Я вполне доволен окончательными результатами и гостями, которым я недавно его подал, ПОНРАВИЛИСЬ!

Попутно я изучил несколько приемов работы с корочкой, купленной в магазине, и собрал их в посте под названием Домашние корочки, купленные в магазине, поскольку они применимы не только к этому легкому рецепту яблочного пирога, но и к любому пирогу , пирог с заварным кремом или пирог. Поэтому мы не будем тратить много времени на разговоры о корочке в этом посте, так как вы можете узнать все подробности о том, как сделать так, чтобы эти супер удобные охлажденные корочки для пирогов выглядели и были вкуснее, как если бы вы начали с нуля.

Какое яблоко лучше всего для яблочного пирога?

Поскольку яблоки являются основой этого рецепта, давайте потратим немного времени, чтобы выяснить, какое яблоко лучше всего подходит для пирога. В отличие от мудрого кулинарного совета по поводу вина: «Выберите вино для приготовления, которое вам также понравится», вкусное яблоко — не всегда лучшее яблоко для приготовления. И чтобы получить еще больше мелкой зернистости, лучшее яблоко для приготовления чего-то вроде яблочного пюре не обязательно будет хорошим яблочным пирогом.

Итак, какое яблоко лучше всего для пирога? Честно говоря, мнения «экспертов» очень разные. Если вы выполните поиск в Интернете по запросу «Лучшее яблоко для яблочного пирога», вы найдете этот совет немного ошеломляющим, поскольку в наши дни доступно ТАКОЕ много сортов яблок. Однако, если сжать все рекомендации, вы поймете, что правильный «тип» яблока — лучший вопрос.

По общему мнению, лучший вид яблока для пирога — это достаточно твердое яблоко, которое будет сохранять свою форму. Вы же не хотите, чтобы яблоко превратилось в кашицу за время, необходимое для того, чтобы корочка пирога испеклась должным образом. Помимо этого простого правила, это скорее вопрос вкуса, чем что-либо еще. Вы можете выбрать сладкие или более терпкие сорта, в зависимости от ваших предпочтений.

Какое моё любимое яблоко для пирога. В этом конкретном легком рецепте яблочного пирога мне очень нравится использовать Honey Crisp, Jonagold, Golden Delicious и Braeburn. Я перепробовал их все и дал восхитительные результаты. Хотя яблоки Гренни Смит являются популярным выбором среди экспертов, я считаю, что они слишком сложны в отношении количества времени, необходимого для приготовления этого конкретного рецепта.

Гуру выпечки в Bon Appétit рекомендуют Mutsu, Winesap, Pink Lady, Cripps Pink, Jonagold, Honey Crisp и Braeburn. Итак, у вас есть выбор, выберите свой фаворит или их комбинацию, и давайте приступим к приготовлению простого яблочного пирога Энни!

Какой самый простой и быстрый способ очистить яблоко от кожуры?

Хотя я всегда чистил яблоки маленьким ножом для очистки овощей (как это делала моя бабушка), я решил провести небольшое исследование и посмотреть, может ли быть более простой и быстрый способ чистить яблоки (без модных гаджетов). .В конце концов, моей целью было помочь Энни приготовить яблочный пирог, который «не займет весь день».

Угадайте, что? Мой бедный нож для очистки овощей потерял свой приз за первое место в области чистки яблок. Я обнаружил более простой (и быстрый) способ чистить яблоки в Real Simple, и я совершенно уверен, что не вернусь к ножу для очистки овощей. Вы можете посмотреть видео по пилингу яблок от Real Simple здесь или просто ознакомиться с простым учебным пособием по картинкам ниже. Я сам рассчитал время и обнаружил, что с помощью этой техники я могу очистить 5 яблок среднего размера, необходимых для этого простого яблочного пирога, менее чем за 5 минут.

1. Открутить шток.
2. С помощью Y-ножницы нарежьте яблоко сверху.
3. Снимите кожицу сверху вниз.
4. Поверните яблоко и снимите с него широкие полоски кожуры.
5. Переверните яблоко и нарежьте широкий образец снизу.
6. Поверните яблоко, снимая оставшуюся кожицу

А как проще всего нарезать очищенное яблоко?

1. Начиная с края сердцевины, отрежьте одну «щеку» яблока.
2. Нарежьте оставшиеся 3 щеки.
3. Щеки нарезать тонкими ломтиками
4. Вуаля! В мгновение ока у вас будет хорошая стопка яблочных ломтиков!

Я купил одну из Y-образных ножниц для чистки яблок и также отправил ее Энни. Я знаю, что он найдет множество применений на моей кухне, так как я обнаружил, что его широкий ободок для очистки также делает его отличным для очистки других овощей, таких как кабачки, огурцы, картофель и т. Д. — в спешке!

Топпинг из крошки лучшего

Я немного поэкспериментировал с начинкой из крошек и придумал простую сладкую маслянистую крошку из трех ингредиентов, которая является венцом этого простого яблочного пирога.Многие рецепты крошки требуют нарезания холодного масла смесью муки и сахара. Я обнаружил, что частичное растапливание масла и последующее охлаждение крошки, пока я очищаю и готовлю яблоки, дает такие же восхитительные результаты с гораздо меньшими усилиями.

Еще одна интересная вещь, которую я обнаружил при создании крошки, заключается в том, что коричневый сахар дает более нежные крошки, чем обычный сахарный песок. И светло-коричневый сахар идеален, так как темно-коричневый сорт может придать испеченному пирогу вид подгоревшего, а не красивого золотисто-коричневого цвета.

Попробуйте этот вкусный и легкий яблочный пирог как можно скорее!

Это почти все, что вам нужно знать, чтобы приготовить «Простой яблочный пирог Энни», за исключением того, что не забудьте взять хорошее ванильное мороженое, чтобы подать его. Это действительно волшебное сочетание.

Я сделал еще один вчера вечером, просто чтобы не забыть поделиться всеми советами и уловками, когда пишу этот пост. Мы со Скоттом снова согласились, что это был один из лучших яблочных пирогов, с которыми мы когда-либо имели удовольствие познакомиться! Думаю, вам тоже понравится!

S0 благодарит Энни за эту веселую задачу! Думаю, твоя мама удивится, как быстро ты сможешь приготовить вкусный яблочный пирог!

Café Советы по приготовлению простого яблочного пирога

• Используйте свою любимую охлажденную корочку для пирога для этого рецепта и ознакомьтесь с советами по приготовлению покупной корочки для пирога со вкусом и домашним видом в этом посте.
• У меня были хорошие результаты с охлажденными корками для пирогов Pillsbury, и он также был победителем в обзоре, проведенном Cook’s Illustrated. Некоторые из наших читателей порекомендовали бренды Trader Joes, Whole Foods и Wewalka.
• Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая форма для пирога, а не глубокая форма. Можно использовать стекло, металл или керамику. Я отправил Энни эту классическую 9-дюймовую форму для пирога вместе с Y-peeler, упомянутым выше, так как она идеально подходит для этого рецепта и подходит для любого пирога или пирога с заварным кремом.
• Обязательно следуйте инструкциям по этому рецепту в указанном порядке.Пока вы готовите яблоки, корке и крошке нужно время, чтобы остыть.
• Можно приготовить этот пирог заранее, дать остыть и заморозить. Выньте его из морозильной камеры за несколько часов перед подачей на стол и нагрейте в течение 20 минут при 300˚F перед подачей на стол.
• Еще один способ заранее приготовить этот простой яблочный пирог — приготовить корочку, как указано в этом посте для пирогов, купленных в домашнем магазине, а затем заморозить форму для пирога с корочкой. Когда вы будете готовы приготовить яблочный пирог, просто сделайте крошку, подготовьте яблоки, сложите пирог и запекайте.
• Не повторяйте ошибку, которую я сделал с одним из моих тестовых пирогов. Я забыла снизить температуру, когда ставила пирог в духовку. Я установил таймер на 30 минут, чтобы проверить, нужно ли закрывать его фольгой. Это было шоколадно-коричневое, не очень хорошее!

Мысль на день:

Если Ты, Господи, вёл запись грехов,
Господи, кто мог устоять?
Но у тебя есть прощение,
, чтобы мы могли с благоговением служить тебе.
Я жду Господа,
все мое существо ждет,
и в Его слове я возлагаю надежду.
Господа жду,
больше сторожей ждут утра.
Псалом 130: 3-6

То, что мы слушаем в поисках вдохновения:

Я буду ждать тебя

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Яблочный пирог Энни

Из этого простого яблочного пирога можно сделать великолепный десерт на праздники, званые обеды и особые случаи, но его можно приготовить быстро и с минимальными усилиями. Это делает его идеальным для того, чтобы превратить обычный день в необычный!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Количество порций: 10

Калорийность: 366 ккал

Состав

Для корочки:

• 1 охлажденное тесто для пирога Мне нравится пиллсбери
• кулинарный спрей или масло
• 1 чайная ложка мягкое масло

Для начинки из крошки:

• ½ чашка масло (1 палочка) (использую соленую)
• 1 чашка мука может немного больше
• ¾ чашка светло-коричневый сахар плотно упакованные
• ½ чайная ложка Молотая корица
• ⅙ чайная ложка кошерная соль

Для яблочной начинки:

• 5 средние яблоки 6-7, если вы используете маленькие яблоки. Вам нужно 6-7 чашек тонко нарезанных яблок.
• ½ чашка гранулированый сахар
• 3 столовые ложки мука общего назначения
• ½ чайная ложка Молотая корица

Инструкции

Для корочки:

1. Выньте корку пирога из холодильника за 15 минут.

2. Разогрейте духовку до 425˚F. Поставьте противень, выстланный фольгой, на нижнюю решетку духовки.

3. Слегка сбрызните 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем или слегка смазать маслом.Вылейте масло в форму для пирога и протрите бумажным полотенцем, чтобы покрыть форму. Отложите в сторону.

4. Разверните охлажденную корочку пирога на рабочей поверхности. Выровняйте тесто по центру 9-дюймовой формы для пирога, не растягивая его. Плотно прижмите его к стенкам и дну сковороды, чтобы корочка закрепилась на сковороде.

5. Должно быть около ½ дюйма лишней корочки, которая выступит над вершиной сковороды. Начиная с одной области края, заправьте корочку (по направлению к сковороде) примерно на ¼ дюйма, двигаясь по сковороде.

6. Теперь у вас будет выступ или обод, выступающий на ¼ дюйма над верхом сковороды. Это не только будет выглядеть красиво после обжатия, но и предотвратит переливание начинки за край.

7. Двумя указательными пальцами обойдите поддон, аккуратно надавливая на него, чтобы выровнять и выпрямить кромку (край). (См. Этот пост, чтобы увидеть, как обжать корку пирога.)

8. Охладите форму для пирога с подкладкой, пока готовите начинку и начинку из крошек.

Для начинки из крошки:

1. Положите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте масло и микроволновую печь на высокой мощности в течение 40-50 секунд, пока масло не растает примерно на ¾.

2. Добавьте муку, коричневый сахар, корицу и соль в частично растопленное масло и перемешайте вилкой до образования больших влажных крошек. Если смесь кажется слишком влажной для образования крошек, добавьте 1-2 столовые ложки дополнительной муки и перемешайте вилкой до образования влажных крошек. Охладите, пока готовите яблоки.

Для начинки:

1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. (См. Пост, в котором показано, как это сделать проще всего.)

2. Смешайте нарезанные яблоки, муку, сахар и корицу в большой миске. Слегка перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Для отделки и запекания:

1. Достаньте корку пирога из холодильника. Добавьте яблочную начинку, слегка насыпав яблоки в центр.

2. Рукой посыпьте яблоки мякишем, разламывая действительно большие крошки пальцами. Постарайтесь покрыть всю верхнюю часть пирога, но оставьте начинку внутри гофрированных краев.

3. Поместите пирог на предварительно разогретый противень на нижней решетке духовки. Немедленно снизьте температуру до 375˚F. Выпекать 40-45 минут, пока верх не подрумянится. Яблочная начинка должна немного пузыриться через слой крошки.Проверьте пирог через 35 минут и накройте фольгой, если он станет слишком коричневым.

4. Дайте пирогу остыть в течение от 45 минут до часа, чтобы яблочная начинка «застыла». Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого для получения райского сладкого удовольствия!

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.
См. Учебные пособия с изображениями выше в посте, чтобы узнать о самом легком и быстром способе чистить яблоки и нарезать их ломтиками.

Калорий 366 ккал

Жиры 14 г

Насыщенные жиры 8 г

Холестерин 25 мг

Натрий 199 мг

Калий 149 мг

Углеводы 58 г

A Клетчатка 3g

Сахар 4%

Кальций 27%

Железо 1%

Карамельный яблочный пирог • Любовь из духовки

Карамельный яблочный пирог — это сочетание сливочно-карамельного соуса с яблоками, которые представляют собой идеальный баланс сочного, сладкого и терпкого, и обертывают все это маслянистой корочкой. Этот простой рецепт яблочного пирога дает впечатляющие результаты, которые понравятся вашим друзьям и близким.

Причины, по которым вам понравится этот пирог

• восхитительных вкусов выделяют этот пирог из толпы. В то время как он обеспечивает классический вкус яблочного пирога, который вы знаете и любите, карамельный соус, в котором запекаются яблоки, выводит его на новый уровень.
• Это и легкий, и вкусный , всегда выигрышная комбинация.
• Вы можете приготовить корочку для пирога с нуля… или нет .Готовая корочка для пирога — это аппетитный шорт.
• Теплый кусок яблочного пирога с шариком прохладного сливочного мороженого — это идеальный десерт после любого приема пищи.

Рецепт карамельного яблочного пирога

Если вы ищете рецепт яблочного пирога, который отлично подойдет вам, но при этом его легко приготовить, вы его нашли. Мне нравится, когда рецепт дает результат, который «впечатляет гостей» без особых усилий, и этот Карамельный яблочный пирог делает именно это.

Давайте обсудим, как приготовить этот восхитительный пирог, а также какие ингредиенты для него необходимы.Обратите внимание, что ниже вы найдете обсуждения, советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы об этом рецепте, которые помогут вам воссоздать его на своей кухне.

Если вам * просто * нужен сам рецепт, прокрутите вниз. Полный печатный рецепт с точными размерами и инструкциями находится внизу этой страницы.

Яблочный пирог с корочкой

Несмотря на то, что вы можете приготовить корочку для пирога с нуля, я обещаю вам, что этот пирог просто невероятен с готовыми раскатанными корками.Они были моим основным продуктом для выпечки пирогов более десяти лет. Почти каждый раз, когда я готовлю пирог, кто-то хвалит меня корочкой. И в обязательном порядке эта корочка почти всегда представляет собой предварительно приготовленную корочку для пирога Pillsbury.

Этот пост никоим образом не спонсируется и не связан с ними, это просто продукт, который мне нравится. Настолько, что у меня на сайте даже нет рецепта домашнего пирога. ( Помещает делиться рецептом домашнего пирога на список дел… )

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Я предпочитаю яблочный пирог или любой другой рецепт с яблоками, например, apple cobbler или яблочный чипс , — это Granny Smith.У них чудесная терпкость, которая не дает пирогам и другим рецептам быть слишком сладкими.

В отличие от некоторых других сортов яблок (да, я смотрю на вас, вкусные красные), они хорошо держат форму при запекании и не превращаются в кашу. Они также получают баллы за то, что их легко найти в каждом продуктовом магазине.

Хотя я использовала яблоки Granny Smith исключительно в этом рецепте, поскольку их терпкость прекрасно уравновешивает сладость карамельного соуса, мне часто нравится комбинировать яблоки в рецептах. Некоторые из моих других любимых яблок для запекания включают Jonagold, Golden Delicious, Honeycrisp и Braeburn.

Состав

Давайте рассмотрим ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого карамельного яблочного пирога.

1. Яблоки — Как уже говорилось, я настоятельно рекомендую использовать яблоки Гренни Смит для достижения наилучших результатов и вкуса.
2. Корица — Молотая корица имеет решающее значение для вкуса яблочного пирога, который мы все знаем и любим.
3. Соленое масло — Хотя я использовал в этом рецепте соленое масло, если все, что у вас есть под рукой, несоленое, используйте его и добавьте 1/4 чайной ложки соли.Немного соли действительно помогает сбалансировать начинку карамельного пирога.
4. Мука — Универсальная мука подходит. Я не тестировал этот рецепт с другими видами муки.
5. Белый сахар — Ваш стандартный сахар-песок работает идеально.
6. Коричневый сахар — Подойдет светлый или коричневый сахар, какой бы вы ни держали под рукой.
7. Вода — Я всегда рекомендую использовать питьевую воду при приготовлении пищи или выпечке. Если вы обычно не пьете воду из-под крана (мы не здесь, в Фениксе, штат Аризона), тогда используйте то, что вы пьете, когда готовите / запекаете.
8. Лимонный сок — Лучше всего свежевыжатый сок, но подойдет, если не разлить в бутылки.
9. Пирожковые корочки — Я разделяю мою любовь к готовым пирогам Pillsbury, но я не так любил другие бренды или дженерики. Обычно такие вещи, похоже, не сильно различаются в зависимости от бренда, но по какой-то причине корочка пирога Pillsbury выигрывает.
10. Молоко — Любое молоко, которое вы держите под рукой для питья, подойдет. В крайнем случае, можно использовать половину или крем.

Проезд

Напоминаем, что полная карта рецептов для печати находится внизу этого поста. Здесь мы рассмотрим шаги с фотографиями, чтобы показать вам, что именно нужно делать.

Начните с подготовки яблок. Для этого очистите их, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Тонко нарезанные яблоки придают этому пирогу фантастический вкус и текстуру, создавая слои и слои из яблок, карамели и корицы.

Положите яблоки в большую миску, затем добавьте корицу и перемешайте, чтобы покрыть яблоки.

После приготовления яблок накройте их крышкой и отложите.

Далее готовим карамельный соус.

В средней кастрюле растопите масло, затем добавьте муку. Добавьте и смешайте белый сахар, коричневый сахар и воду. Доведите ингредиенты до кипения, затем убавьте огонь и дайте им покипеть в течение 3 минут. Вмешайте лимонный сок.

Полить подготовленные яблоки карамельным соусом и с помощью ложки или лопатки тщательно перемешать и покрыть каждое яблоко. По мере перемешивания соус будет разбавляться, так как сок каждого яблока стекает на дно миски. Убедитесь, что все хорошо сочетаются!

Выложите нижнюю корочку в форму для пирога и аккуратно выложите начинку для яблочного пирога ложкой на нее.

Выложите верхнюю корочку на пирог и удалите лишнюю корочку. Сожмите или сожмите края, чтобы склеить две корочки. Сделайте надрезы в центре корочки, через которые будет выходить пар.

Смажьте верхнюю часть корочки молоком кисточкой для выпечки. Используйте оловянную фольгу или экран для пирога, чтобы аккуратно прикрыть края пирога, чтобы не поджарить.Поместите пирог на центральную решетку и выпекайте 50 минут или пока корочка не станет золотистой. Если верхняя часть начинает подрумяниваться по прошествии некоторого времени, оставшегося на таймере, накройте пирог алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

Дайте пирогу остыть в течение часа (а еще лучше — на ночь) перед тем, как разрезать.

Инструменты для изготовления этого пирога

Советы экспертов

Следите за чистотой духовки: Некоторые пироги сочнее других из-за содержания влаги в яблоках, которое иногда трудно предсказать. При желании поместите противень под форму для выпечки, чтобы с него не попали капли.

Хранение пирога: Этот пирог можно слегка накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре в течение 2 дней. В холодильнике он хранится еще 2 дня.

Замораживание: Если вы хотите хранить его дольше, плотно заверните его в морозильную камеру в течение 3–4 месяцев.

Приготовление заранее: Лучший способ приготовить этот пирог заранее — приготовить карамельно-яблочную начинку заранее и хранить ее плотно закрытой в холодильнике до двух дней.Затем дайте ему постоять, чтобы он нагрелся до комнатной температуры, приготовьте корочки и запекайте, как указано.

Часто задаваемые вопросы (F.A.Q.)

1. Нужно ли запекать корочку вслепую? Выпечка вслепую, когда вы предварительно запекаете корочку для пирога, полезна для многих рецептов пирогов. Благодаря этому рецепту мне не нужно было запекать вслепую.
2. Мой пирог выглядит коричневым, но осталось еще 20 минут, могу я его вынуть? Нет, яблоки должны полностью запечься.Если вы беспокоитесь о потемнении, просто накройте пирог алюминиевой фольгой.
3. Можно ли заморозить этот пирог и испечь его позже? Да, невыпеченный пирог можно плотно завернуть и поместить в морозильную камеру на срок до четырех месяцев. Чтобы запечь, дайте ему разморозиться, затем запекайте, как указано. Или, чтобы выпекать из замороженных продуктов, выпекайте при температуре 450 градусов в течение 20 минут, а затем продолжайте выпекание при температуре 425 градусов в течение дополнительных 30 минут.
4. Как мне подать этот пирог? Подается горячим или холодным.Лично мне нравится теплый кусок пирога с шариком ванильного мороженого сверху. Также можно полить карамельным соусом!
5. У вас есть еще рецепты пирогов? Да, верю! Ознакомьтесь со всеми моими легкими и вкусными рецептами пирогов !

Еще больше вкусных рецептов яблок, чтобы попробовать

Карамельный яблочный пирог

Карамельный яблочный пирог — это сочетание сливочно-карамельного соуса с яблоками, которые представляют собой идеальный баланс сочного, сладкого и терпкого, и обертывают все это маслянистой корочкой. Этот простой рецепт яблочного пирога дает впечатляющие результаты, которые понравятся вашим друзьям и близким.

Ингредиенты

• 6 больших яблок Грэнни Смит примерно 6 чашек нарезанных тонкими ломтиками
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 стакана соленого масла
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 / 2 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 готовых раскатанных корочки для пирога
• Можно использовать 1 столовую ложку молока, половину или сливки.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 градусов Фаренгейта.

• Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать тонкими ломтиками. Поместите их в большую миску, посыпьте яблоки корицей и тщательно перемешайте.

• Чтобы приготовить карамельный соус, в средней кастрюле растопите масло, затем взбейте муку до однородного состояния. Добавьте коричневый сахар, сахарный песок и воду и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть в течение 3 минут.Вмешайте лимонный сок.

• Полить подготовленные яблоки карамельным соусом и хорошо перемешать, чтобы каждое яблоко полностью растворилось и покрылось слоем. Соус будет разбавляться по мере того, как вы будете перемешивать яблочный сок, поэтому обязательно смешайте все яблоки и покройте его.

• Положите нижнюю корочку пирога на сковороду, аккуратно выложите начинку яблочного пирога ложкой на корку пирога и разровняйте до однородного состояния. Положите верхнюю корочку и обрежьте лишнюю корочку. Защипните корочку, чтобы скрепить верхний и нижний края.Сделайте надрезы в центре корочки, чтобы пар мог выходить. Смажьте корку молоком. Используйте алюминиевую фольгу или защитную пленку для пирога, чтобы закрыть края пирога.

• Поставьте пирог на центральную решетку и выпекайте 50 минут или пока корочка не станет золотистой. Дайте пирогу остыть не менее часа, прежде чем разрезать. Этот пирог лучше всего подавать на следующий день.

Примечания

Следите за чистотой духовки: Некоторые пироги сочные, чем другие, из-за содержания влаги в яблоках, которое иногда трудно предсказать.При желании поместите противень. Хранение пирога: Этот пирог можно слегка накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре в течение 2 дней. В холодильнике он хранится еще 2 дня. Замораживание: Если вы хотите хранить его дольше, плотно заверните его и храните в морозильной камере в течение 3–4 месяцев.

Питание

Калорий: 551 ккал | Углеводы: 74 г | Белок: 4 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 12 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 307 мг | Калий: 228 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 433 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 2 мг

Лучший рецепт старомодного яблочного пирога

Поделиться — это забота!

По этому классическому и простому рецепту получается BEST старомодный яблочный пирог с слоистой маслянистой корочкой и домашней начинкой из сладкой корицы. У вас будет слезиться во рту, когда вы до совершенства понюхаете этот яблочный пирог в духовке!

Лучший старомодный яблочный пирог

Время классики! Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ старомодный яблочный пирог, который вы когда-либо делали.

Это идеальный полностью американский осенний десерт, и каждому нужен рецепт яблочного пирога, который поможет им пережить сезон и все праздники!

Сегодня я делюсь своим, и уверяю вас, он не разочарует! Идеально приправленные пряностями запеченные яблоки, закрученные в карамельной глазури с чешуйчатой ​​маслянистой корочкой.Специальная промывка для яиц создает хрустящие сладкие кристаллы сахара на верхней корочке, что обеспечивает красивое и очень вкусное послевкусие.

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Для пирогов лучше всего подходят более твердые яблоки с тартером. Такие яблоки обычно называют «яблоками для запекания», поскольку они сохраняют свою форму и хорошо подходят для выпечки. (Поймите, верно ?!) Я обычно использую комбинацию Granny Smith и Honeycrisp для своих пирогов.

Избегайте более сладких и мягких яблок, таких как Delicious (красные или золотые), Gala и Fuji.

Стоит ли готовить яблоки перед приготовлением пирога?

По этому рецепту в приготовлении или запекании яблок перед приготовлением пирога нет необходимости. Их можно запекать сырыми прямо в корочке пирога!

Как сделать так, чтобы нижняя корка яблочного пирога не стала мокрой?

У меня никогда не было сырого пирога по этому рецепту. Поэтому в первую очередь следуйте рецепту ниже.

Еще кое-что, что следует учитывать:

• Тип яблок: «съеденные» яблоки, как правило, более мягкие и, следовательно, ломаются больше, чем «запеченные» яблоки.Используйте более твердое яблоко для выпечки в пирогах.
• Сделайте решетчатый верх. Дополнительная вентиляция поможет испарить влагу во время запекания.

Будет ли мой яблочный пирог сгущаться при охлаждении?

Да, будет. Горячий сахар жидкий, и когда он остынет, вся начинка немного затвердеет. Но, как я уже упоминал, у меня никогда не было жидкого пирога по этому рецепту.

Нужно ли охлаждать старомодный яблочный пирог?

Если вы планируете подавать пирог в течение 24 часов после выпечки, его не нужно хранить в холодильнике.

Если вы хотите, чтобы пирог оставался дольше, до 5 дней, его следует накрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Можно ли заморозить яблочный пирог?

Да! Дайте полностью остыть, затем плотно накройте перед замораживанием. Запеченные пироги хорошо замораживаются до 3 месяцев.

Перед употреблением разморозить в холодильнике. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Новичок в приготовлении пирогов?

Вот несколько полезных ресурсов по приготовлению пирогов, которые сделают все ваши пироги идеальными и вкусными!

• Рецепт легкой слоеной корочки для пирога — этот простой рецепт пирога выходит идеально Every.Время. Это рецепт моей бабушки, и он меня еще ни разу не подвел! Включает видео и советы по приготовлению корочек!
• Учебное пособие по раскатыванию корки для пирога — Если раскатывание корочки для домашнего пирога заставляет вас нервничать, остановитесь прямо сейчас! В этом простом пошаговом руководстве вы узнаете, что нужно делать для получения идеальной корочки для пирога!
• Красивые способы отделки краев корочки для пирога — Есть много способов отделать корочку пирога после того, как вы его раскатали, чтобы получился действительно особенный пирог. Попробуйте несколько из этих простых и веселых в этом году!
• Необходимые принадлежности для изготовления пирогов — Если вы любите пироги, вам понадобятся эти инструменты, чтобы вы могли делать их все время дома!

Еще рецепты из яблок, которые вам обязательно понравятся

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Смазать маслом глубокую 9-дюймовую форму для пирога. Отложите в сторону.

• Раскатать половину корочки пирога. Поместите его в смазанную маслом сковороду. Отложите в сторону.

• Положите яблоки в большую миску.Отложить

• На среднем огне в средней кастрюле растопить масло.

• Когда масло растопится, добавьте муку до однородного состояния.

• В масляную смесь добавить остальные ингредиенты, кроме яйца. Перемешайте.

• Дайте закипеть. Как только смесь закипит, снимите с огня.

• Зарезервируйте 2-3 столовые ложки масляной смеси в средней миске. Затем полейте яблоки оставшейся масляной смесью.Перемешайте или аккуратно перемешайте, чтобы полностью покрыть яблоки.

• Переложите начинку для яблочного пирога на подготовленную нижнюю корочку.

• Крышка с решетчатой ​​рабочей коркой . (Вы также можете использовать традиционный цельный верх для корки, НО убедитесь, что вы сделали достаточно большие разрезы для вентиляции.) С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто по бокам. Обожмите или сделайте канавки на краях для герметизации. Отложите в сторону.

• Добавьте яйцо в оставшуюся смесь масла и сахара и взбейте, чтобы все перемешалось. С помощью кондитерской кисти смажьте смесь равномерно по корочке.

• Выпекать в духовке при 350 ° F около часа или до тех пор, пока яблоко не станет мягким, а корочка не станет золотистой. Если вы заметили, что корочка слишком подрумянилась сверху или по краям, накройте фольгой и продолжайте выпекание.

• Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет пирогу застыть и начинке https://amzn.to/3hTJgGN загустеть.
• Рецепт легкой слоеной корочки для пирога — этот простой рецепт пирога выходит идеально Every.Время. Это рецепт моей бабушки, и он меня еще ни разу не подвел! Включает видео и советы по приготовлению корочек!
• Учебное пособие по раскатыванию корки для пирога — Если раскатывание собственного домашнего пирога заставляет вас нервничать, остановитесь прямо сейчас! В этом простом пошаговом руководстве вы узнаете, что нужно делать для получения идеальной корочки для пирога!
• Красивые способы закончить края пирога с корочкой — Есть много способов закончить пирог с корочкой, когда вы его раскатали, чтобы получился действительно особенный пирог.Попробуйте несколько из этих простых и веселых в этом году!
• Необходимые принадлежности для изготовления пирогов — Если вы любите пироги, вам понадобятся эти инструменты, чтобы вы могли делать их все время дома!
• Используйте форму для пирога , чтобы приготовить этот пирог, иначе вся начинка не поместится! Вот ссылка на тот, который я использую и рекомендую.
• Проверьте пирог на полпути. Если он быстро поджаривается, положите сверху кусок фольги, чтобы защитить его.
• При выпекании поставьте форму для пирога на противень .Это позволит уловить капли или пузыри, которые образуются во время приготовления пирога.
• Подавать теплым с шариком ванильного мороженого.
• Хранение: Если подается через 24 часа или менее после выпечки, плотно накройте и оставьте на прилавке. Чтобы пирог сохранялся до 5 дней, плотно накройте и храните в холодильнике.
• Морозильник Инструкции: После выпечки дайте полностью остыть. Плотно накройте и заморозьте до 3 месяцев. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь.Дайте настояться до комнатной температуры в течение 1 часа перед подачей на стол.

Порция: 1 ломтик | Калории: 388 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 3 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 210 мг | Калий: 181 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 322 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

ИНФОРМАЦИЯ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2014 года. Он был дополнен новыми изображениями, советами и видео и переиздан в сентябре 2020 года.

Никогда не пропустите!

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы каждую неделю получать новые рецепты, советы, уловки и учебные пособия!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Поделиться — это забота!

Голландский яблочный пирог — Fresh Off The Grid

Когда дело доходит до десертов кемпинга, непревзойденный голландский яблочный пирог! С слоистой масляной корочкой и мягкой нежной яблочной начинкой по этому рецепту вы сможете насладиться вкусом свежеиспеченного домашнего яблочного пирога прямо в кемпинге.

Приготовление яблочного пирога с нуля в кемпинге в голландской печи — это, безусловно, самый амбициозный рецепт, который мы когда-либо разрабатывали для Fresh Off The Grid. Кроме того, без сомнения, это один из самых эпических десертов в кемпинге, которые мы когда-либо пробовали. Наденьте его в следующий поход, и вас будут прославлять кулинарным гением на долгие годы.

Скажем прямо: в этом рецепте нет ничего «быстрого и простого». Мягко говоря, в этом рецепте, ну, в участвует .Если вы просто хотите насладиться яблочным пирогом, не затрачивая много времени и усилий, не стыдно купить пирог в магазине и разогреть его в голландской духовке.

Но если вы готовы к испытаниям, славе и воодушевлению от возможности рассказать людям, что вы испекли яблочный пирог с нуля в кемпинге, , тогда мы будем с вами на всем пути. Вы , наш какой-то сумасшедший. И мы разработали этот рецепт, чтобы помочь вам достичь совершенства в кулинарии в лагере.

Для этого рецепта требуется специальное снаряжение, о котором мы расскажем ниже.Определенно пригодится базовое понимание того, как работает голландская печь. В остальном мы готовы к рок-н-роллу. Так что давай займемся этим!

Ингредиенты для яблочного пирога в голландской духовке

Хотя этот рецепт может быть немного сложным, ингредиенты — нет! На самом деле, в этом яблочном пироге используется всего несколько ингредиентов:

Яблоки: Для всех наших тестов мы использовали яблоки Pink Lady. У них отличный баланс сладкого, хрустящего и терпкого, который хорошо держится при запекании.Вы также можете попробовать Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz или Jonagold. Только держитесь подальше от слишком сладких яблок (Red Delicious, Fuji, Envy, Sweet Tango), которые при приготовлении превращаются в яблочный соус.

Сливочное масло: В этом рецепте мы использовали несоленое сливочное масло. Если вы используете соленое масло, не добавляйте соль в тесто для корочки.

Мука: Ничего особенного, мы разработали этот рецепт с использованием белой AP-муки.

Сахар: Тростниковый сахар-песок.

Корица: Очень важно, чтобы передать классический вкус яблочного пирога.

Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал поможет объединить соки из яблок в приятную сиропообразную начинку.

Яйцо: Взбитое яйцо, нанесенное на верхнюю часть корки, после запекания дает красивый золотисто-коричневый пирог.

Основные инструменты

Охладитель: Для работы этого рецепта необходим охладитель. Перед раскатыванием тесто должно быть холодным.Не круто. Не холодно. Действительно холодно. В нашем автофургоне есть электрический охладитель, которым мы и пользовались. У нас также есть кулер Yeti Tundra 35 Cooler. Если вы используете холодильник для льда, закройте его водонепроницаемым контейнером, чтобы тесто оставалось сухим!

10-дюймовая голландская печь : Соотношения ингредиентов для этого рецепта были разработаны для 10-дюймовой голландской печи. Мы рекомендуем «походную голландскую печь» с ножками на дне, которые поднимают печь над углями, и плоской крышкой с фланцем для удерживания углей наверху. Не используйте голландскую печь с эмалевым покрытием из дома на костре — сильный жар может повредить покрытие.

Подъемник крышки: Подъемник крышки позволяет безопасно снять крышку и проверить, как продвигается пирог. Если у вас его нет, подойдут и жаропрочные перчатки.

Пергаментная бумага: Выстелите голландскую печь пергаментной бумагой, чтобы сделать уборку проще простого! Это также поможет вам вытащить пирог из голландской печи. Вы можете купить готовые голландские вкладыши для духовки, но их так легко сделать самостоятельно.

Стартер для дымохода : Для этого рецепта вы будете использовать много углей, а использование дымохода поможет им быстрее начать работу. Нам нравится этот, который складывается, чтобы его было удобно хранить в нашем контейнере для снаряжения.

Плоские металлические шампуры: Если положить металлические шампуры на голландскую духовку так, чтобы крышка опиралась на них, образуется вентиляционное отверстие, через которое выходит пар, и ваш пирог получится золотисто-коричневым ( не мокрый! )

«Скалка»: Мы не станем лагерем со скалкой, но считаем, что бутылка вина или бутылка с гладкими стенками отлично подойдут!

Силиконовая кисточка: это идеальный инструмент для чистки яиц. Он также отлично подходит для маринадов, так что стоит купить один.

Как приготовить яблочный пирог по-голландски

Дома

Хотя этот рецепт можно полностью приготовить в кемпинге, приготовление теста дома сэкономит ваше время и уменьшит количество уборок.

Дома смешайте сухие ингредиенты в средней миске до полного смешивания.

Достаньте из холодильника кусок холодного масла и с помощью поварского ножа нарежьте кубиками ½ дюйма (рис. 1) .Добавьте кубики масла к сухим ингредиентам и размажьте его большим и указательным пальцами в муке. Вы хотите превратить свои кубики масла в тонкие мазки и отчетливые осколки, которые смешиваются с мукой. После того, как масло было перемешано и мука стала рассыпчатой, пора добавить воду (рис. 2) .

Начните с добавления 5 столовых ложек ледяной воды по одной столовой ложке за раз. Между каждой столовой ложкой немного перемешайте муку рукой, чтобы увидеть, как она впитывает жидкость.Одна рука для теста, одна рука для воды. Через 5 столовых ложек тесто должно начать собираться в влажный, но не липкий шар.

Если оно кажется сухим и вокруг все еще плавает много рыхлой муки, продолжайте добавлять по одной столовой ложке ледяной воды за раз, пока тесто не приобретет нужную консистенцию.

На разделочной доске, слегка посыпанной мукой, раскатайте тесто в виде диска примерно 6 дюймов в диаметре. Разрежьте диск поварским ножом на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова объединить их в один шар (рис. 3) .Повторите этот процесс 2-3 раза. Этот процесс укладки создает слои масла в тесте, в результате чего получается легкая хлопьевидная корочка.

Сформируйте из теста плоский диск, заверните в пчелиную пленку или поместите в герметичный закрывающийся контейнер и сразу же поместите его в холодильник (рис. 4) . Собираясь в поход, это тесто идет прямо из холодильника в любой готовый холодный переносной холодильник или в уже остывший холодильник.

В лагере

Самый большой совет при приготовлении яблочного пирога в кемпинге — начинать рано! , включая время на подготовку, приготовление и охлаждение, весь процесс может занять более двух часов.Не все это действует, но все же на это нужно время. Пирогам в любом случае нужно время, чтобы остыть, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы начать раньше, чем позже.

Как и в большинстве рецептов голландской духовки, первым делом нужно приготовить древесный уголь. Есть много дел, и стоять и ждать, пока приготовятся угли, — не из их числа.

Для этого рецепта мы использовали кусковой древесный уголь из твердых пород дерева, который мы зажгли в складном дымоходе. До сих пор не принято решение о том, предпочитаем ли мы кусковой или брикетный, но мы определенно выбираем полностью натуральный древесный уголь (иначе говоря, не залитый жидкостью для зажигалок).Для этого рецепта потребуется несколько партий древесного угля, поэтому убедитесь, что у вас достаточно под рукой.

Сделайте заполнение

Пока угли нагреваются, вы можете начать чистить яблоки, снимать сердцевину и нарезать их ломтиками. Вам нужны дольки яблока толщиной от «до ¼» дюйма. Положите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и тщательно перемешайте. Мы обнаружили, что лучший способ — просто приложить руку и убедиться, что все покрыто равномерно.

Приготовьте голландскую печь

Угли, вероятно, еще не готовы, и это нормально, потому что предстоит еще много работы. Возьмите крышку голландской духовки и поместите ее на лист пергаментной бумаги, чтобы получился шаблон. Ножницами вырежьте круг примерно на 2 дюйма больше, чем ваше веко.

Затем отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги и несколько раз сложите его по ширине, чтобы получилась тонкая полоска. Сделайте две из этих ремешков и поместите их крест-накрест на дно вашей голландской духовки.Они должны доходить до края голландской духовки и доходить почти до самого верха. Поместите круглый лист пергаментной бумаги поверх лямок.

Пергаментная бумага предотвратит прилипание пирога к чугуну, а ремни помогут вам (и вашему партнеру) поднять пирог и вынуть его из голландской печи, как только он будет готов. Вы также можете выполнить весь этот проект по искусству и поделкам из пергаментной бумаги дома заранее.

Сделайте корку

Теперь пора раскатывать тесто.Слегка посыпьте большую разделочную доску мукой и достаньте тесто из холодильника. Отрежьте ⅔ диска и положите лишнюю ⅓ в холодильник. Вы будете использовать часть для нижней части и часть ⅓ для верхней части. Сформируйте тесто в виде диска в руках, давая ему немного нагреться .

Поместите диск на разделочную доску и, используя скалку, гидрофлягу или винную бутылку, несколько раз постучите по диску, поверните на четверть оборота и снова постучите несколько раз.( рис. 1) Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не станет сжатым, круглым и слегка расширенным. Затем начинаем раскатывать тесто.

Не пытайтесь прикладывать слишком большое давление за один рулон. Сильнее надавите на центр и расслабьтесь, катясь к краям. После каждого рулета немного переворачивайте тесто, чтобы равномерно распределить его. (рис. 2)

Если тесто прилипает к булавке, соскребите его со стержня, присыпьте тесто немного мукой и натрите булавку мукой.То же самое и с разделочной доской. Если он прилипнет, оторвите его, удалите прилипшее к доске тесто и посыпьте еще мукой.

Когда тесто станет примерно на 2 дюйма больше, чем дно вашей голландской духовки (или будет примерно размером с вырезанный вами пергамент), оно готово. Если на некоторых участках тесто выглядит особенно продолговатым, разрежьте его ножом на более точный круг. Поместите скалку на один конец, прижмите край к булавке и медленно скатайте тесто (так, чтобы оно было обернуто вокруг булавки).Затем разверните его над голландской духовкой. (рис. 3)

Тесто нужно немного подогнать, чтобы оно отцентрировалось на пергаментной бумаге. Кроме того, поскольку у голландской печи стены были прямыми, края проваливались в середину. Хорошо. Мы разберемся с этим сейчас.

Собери пирог

К этому моменту из ваших яблочных ломтиков должно появиться немного сока. Вы можете использовать шумовку или просто взять их полностью.Дело в том, чтобы добавить в пирог как можно меньше жидкости.
Загружая яблочный пирог, начните с кольца по внешнему краю. Используйте яблоки, чтобы приподнять плоские края теста. Как только тесто будет поддерживаться по всей поверхности, заполните середину.

Вы хотите, чтобы яблоки лежали относительно ровно. Никаких странных бугорков с одной стороны или торчащих яблок. Вам нужен красивый, в основном плоский слой сверху. (рис. 1)

Теперь достаньте оставшуюся ⅓ порцию теста из холодильника / холодильника.Раскатайте его так же, как и раньше, но только до размеров голландской печи. Это будет верх корочки. Вы можете использовать крышку как ссылку.

Когда будете готовы, раскатайте это тесто на скалке и разверните на вершине пирога. (рис. 2) Опять же, может потребоваться небольшая регулировка, как только вы поместите его туда, чтобы он встал по центру.

Теперь вы можете защипнуть верхнее и нижнее тесто вместе, чтобы получилось уплотнение. Если тесто не липнет, можно немного намочить руки.Вам нужно хорошее уплотнение по всему периметру, чтобы избежать выброса и образования шелушащейся корки.

В небольшой миске взбейте яйцо до полного перемешивания. Смажьте яйцо поверх пирога. После промывания яиц образуется легкая золотистая корочка. Ножом нарежьте тесто на 4 ломтика, чтобы вышел пар. (рис. 3)


Приготовьте пирог
Теперь угли готовы к работе. Выложите слой на землю и поместите сверху голландскую духовку.

Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть голландской духовки и затем закройте ее крышкой. Эти металлические шпажки создают под крышкой зазор, через который пар выходит наружу. Вы хотите, чтобы тепло внутри голландской духовки было максимально сухим, чтобы пирог получился хрустящим. (рис. 1)

Поместите оставшиеся угли на крышку голландской духовки так, чтобы внешний край был выше центра. Центр имеет тенденцию подрумяниваться быстрее всего, поэтому вам нужно сконцентрировать тепло по направлению к краям, чтобы выровнять его. (рис. 2)

Немедленно запустить новую партию углей. Мы зарезервировали несколько углей из первой партии, чтобы использовать их в качестве закваски для второй партии.

Периодически отслеживайте температуру углей, наводя на них руку. Если хотите, чтобы можно было держать руку там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку, в которой находятся верхние угли, чтобы выровнять любые непреднамеренные горячие точки.

Если вы чувствуете, что тепло начинает падать сверху или снизу, добавьте новые угли. (рис. 3)

Весь процесс должен занять примерно час. Вы должны иметь возможность заглядывать внутрь через воздушный зазор металлической шпажки и следить за своим прогрессом, не снимая крышку (и выделяя драгоценное тепло). Когда верх станет золотисто-коричневым, снимите голландскую духовку с огня.


Подавайте и наслаждайтесь!
Если у вас есть много свободного времени, вы можете дать пирогу остыть в голландской духовке без крышки. Если вы хотите ускорить время восстановления, достаньте пирог из голландской духовки и остудите на тарелке или разделочной доске.

Вытаскивание пирога из голландской печи выполняется двумя людьми. Каждый берет два пергаментных ремня, и вы вместе поднимаете их.

У вас может возникнуть соблазн сразу же покопаться, но яблочный пирог нужно отдохнуть. В идеале до комнатной температуры. Этот процесс охлаждения делает начинку более плотной, поэтому она не растекается по всей тарелке. Мы знаем, это тяжелое долгое ожидание, но это необходимо сделать!

Наконец, когда пирог как следует остынет, пора налить себе напиток, похлопать себя по спине и подать себе кусок.Если вы дошли до этого момента, вы абсолютно заслужили этот пирог. Поздравляю!

Советы и хитрости
• Тесто можно приготовить заранее дома (за 4 дня до поездки) , затем плотно завернуть и хранить в холодильнике / кулере в месте, где оно останется сухим.
• Чтобы действительно облегчить себе жизнь, этот рецепт можно приготовить из корочки, купленной в магазине. Здесь нет суждения; иногда вы хотите наслаждаться костром, не беспокоясь о том, чтобы приготовить тесто с нуля! Положите скалку, позвольте Пиллсбери сделать работу, а вместо этого возьмите себе вкусный коктейль.
• Ключ к нежной, шелушащейся корочке — это вручную намазать холодных кусочков сливочного масла на сухие ингредиенты.
• Какие яблоки подходят для яблочного пирога? Лучшие яблоки для яблочного пирога — это те, которые немного терпкие, сладкие и сохранят форму при приготовлении. Мы любим яблоки Pink Lady, но Honeycrisp, Granny Smith, Braeburn, Jazz и Jonagold — хороший выбор. Используйте свой любимый или смешайте несколько сортов.
• Дайте пирогу остыть перед подачей на стол , чтобы начинка успела застыть, иначе на тарелке останется жидкий пирог.В идеале вы должны снять пирог с костра, прежде чем сесть ужинать, и к тому времени, когда вы закончите, пирог будет готов.
• Подавайте этот яблочный пирог отдельно или с ложкой взбитых сливок. Если вам случится разбить лагерь с электрическим холодильником / морозильником или на территории недалеко от города, шарик мороженого на стороне будет настоящим праздником.
Еще рецепты кемпинговых десертов, которые вам обязательно понравятся

↠ Коблер из яблок в голландской духовке
↠ Яблочные чипсы Easy Campfire
↠ Персики на гриле с йогуртом
↠ Пирог со сливовой сковородой
↠ Банановые лодки у костра

Корка

• 1 стакан AP-муки
• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ чайной ложки соли
• 1 палочка холодного сливочного масла (1/2 стакана)
• 5 столовых ложек холодной воды

Начинка

• 4 яблока
• ½ стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 яйцо

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Дома: приготовить корочку

• Смешайте муку, сахар и соль в средней миске.Холодное масло нарезать кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Пальцами или кондитерским ножом смазать сухие ингредиенты маслом до образования рассыпчатого теста. Добавьте ледяную воду в тесто, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая рукой, пока оно не превратится в влажный, но не липкий шар.

• Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто на 6-дюймовом диске. Разрежьте диск на четыре части. Сложите части друг на друга, а затем нажмите, чтобы снова объединить их в один шар.Повторите этот процесс 2-3 раза.

• Сформируйте окончательный диск, затем плотно заверните или поместите его в герметичный контейнер и поместите в холодильник. Собираясь в поход, это тесто должно идти прямо из холодильника в предварительно охлажденный холодильник.

В лагере: собери пирог

• Зажигайте древесный уголь в дымоходе.

• Приготовьте начинку: яблок очистить, сердцевину и нарезать ломтиками от ”до ¼”.Положите ломтики в большую миску или кастрюлю. Добавьте сахар, корицу и кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы яблоки были равномерно покрыты. Отложите в сторону.

• Подготовьте голландскую печь: Используя пергаментную бумагу, создайте две «ленты» и поместите их на дно 10-дюймовой (4qt) голландской печи в виде буквы «X». Выстелите духовку кружком пергаментной бумаги.

• Раскатайте корку: Слегка посыпьте большую разделочную доску мукой и достаньте тесто из холодильника / холодильника.Отрежьте ⅔ диска и положите лишнюю ⅓ в холодильник. Сформируйте тесто в виде диска, давая ему немного нагреться.

• Поместите диск на разделочную доску и, используя скалку, гидрофлягу или винную бутылку, несколько раз постучите по диску, поверните на четверть оборота и снова постучите несколько раз. Сделайте полный оборот таким образом, пока диск не станет сжатым, круглым и слегка расширенным. Затем начните раскатывать тесто, прикладывая наибольшее давление к центру, и отпускайте по мере раскатывания к краям.После каждого рулета немного поворачивайте тесто, чтобы равномерно распределить его.

• Как только тесто станет примерно на 2 дюйма больше, чем дно вашей голландской духовки (или будет примерно размером с вырезанный вами пергамент), поместите скалку на один конец, прижмите край к булавке и медленно раскатайте тесто (так, чтобы оно было обернуто вокруг булавки). Затем разверните его в голландской духовке.

• Соберите пирог: Используя шумовку или пару щипцов, переложите ломтики яблока в голландскую духовку, убедившись, что они лежат как можно более ровным слоем.

• Достаньте оставшуюся ⅓ порцию теста из холодильника / холодильника. Раскатайте его так же, как и раньше, в круг диаметром ~ 10 дюймов. Это будет верх корочки. Для справки вы можете использовать крышку голландской духовки. Затем раскатайте это тесто на скалке и раскатайте на вершине пирога.

• Сожмите верхнее и нижнее тесто вместе, чтобы образовалось уплотнение. Если тесто не липнет, можно немного намочить руки. Вам нужно хорошее уплотнение по всему периметру, чтобы избежать вздутия и образования чешуйчатой ​​корки.

• Положите яйцо в небольшую миску до полного перемешивания. Смажьте яйцо поверх пирога. Ножом нарежьте тесто на 4 ломтика, чтобы вышел пар.

• Приготовьте пирог: Выложите слой углей на землю и поместите на него свою голландскую печь. Поместите две плоские металлические шпажки на верхнюю часть голландской духовки, а затем закройте ее крышкой. Поместите оставшиеся угли на крышку голландской духовки, отдав предпочтение внешнему краю над центром.

• Немедленно запустить новую партию углей. Периодически следите за температурой углей, наводя на них руку. Если вы хотите, чтобы ваша рука была там 2-3 секунды, но не больше. Поверните духовку над нижними углями и поверните крышку, содержащую верхние угли, чтобы выровнять любые непреднамеренные горячие точки. Если вы чувствуете, что жар начинает падать сверху или снизу, залейте новые угли.

• Готовьте около часа, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым, затем снимите голландскую духовку с огня.

• Дайте пирогу остыть до «комнатной» температуры перед подачей на стол. Используя пергаментные ремни, достаньте пирог из духовки. После охлаждения нарежьте 6-8 ломтиков и подавайте.

калорий: 357 ккал

* Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Deep Dish Яблочный пирог Рецепт

Этот рецепт глубокого блюда с яблочным пирогом включает слои за слоями сладких пряных яблок, уложенных в маслянистую слоеную корку пирога.Сверху выложите ванильное мороженое для идеального домашнего десерта.

Яблочный пирог — мой любимый пирог на планете. Я готовлю это блюдо по рецепту яблочного пирога в течение многих лет и легко считаю его лучшим яблочным пирогом на планете . Это, конечно, если не считать яблочный пирог с соленой карамелью. Рецепты очень похожи, но другой включает соленую карамель. Я ВСЕ об этом!

Яблочный пирог Deep Dish

Сегодня мы углубляемся… я имею в виду очень глубоко… в домашний яблочный пирог.Стиль глубокого блюда должен быть единственным стилем пирога. Чем выше слой яблок, тем лучше. Если яблочный пирог не возвышается над краем формы для пирога, оно того не стоит. Но знаете ли вы, что есть ремесло, чтобы приготовить глубокий яблочный пирог? Вы не можете просто добавить яблок в любой рецепт яблочного пирога.

И давайте поговорим об этом.

Начните с качественной корочки для пирога

Чтобы сэндвич со всеми этими яблоками, нужна крепкая корочка. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или профессионалом, я рекомендую вам прочитать мой рецепт корочки для пирога.Нет ничего лучше корочки домашнего пирога, и рецепт моей бабушки неизменно доказывал свою эффективность на протяжении последних нескольких десятилетий. Это любимое блюдо нашей семьи, и я использую его с тех пор, как научился поднимать скалку.

В этом рецепте используется смесь сливочного масла и шортенинга, чтобы обеспечить качественное сочетание твердого, слоеного и маслянистого. А еще у меня есть корочка для масляного пирога, если вам интересно. Но для лучшего вкуса и текстуры используйте жир и масло. Вы можете почувствовать разницу.

Ингредиенты для начинки для яблочного пирога для глубокого блюда

Этот яблочный пирог с глубоким блюдом имеет восхитительно липкую, сладкую, приправленную пряностями многослойную яблочную начинку. Следующие несколько ингредиентов — мои основные ингредиенты для большинства рецептов яблочного пирога. (Даже мой яблочный пирог с чеддером!)

• Яблоки — В яблочный пирог лучше всего использовать различные яблоки. Я всегда рекомендую использовать половину торта и полусладкого. Я люблю терпкие яблоки Гренни Смит в сочетании со сладкими сортами, такими как Pink Lady, Honeycrisp, Jazz и / или Fuji.
• Специи — Яблочный пирог — это не яблочный пирог без теплых специй, таких как корица и мускатный орех. Это также не яблочный пирог без шарика ванильного мороженого сверху, но мы вернемся к этому через секунду. Добавьте душистый перец в начинку, чтобы получить немного больше.
• Лимон — В яблочных пирогах решающее значение имеет привкус лимона. Не достаточно, чтобы попробовать лимон, но достаточно, чтобы яблоки не потемнели, а вкус оставался ярким.
• Сахар — Сахар делает начинку для пирога более сладкой.
• Мука — Мука делает начинку более густой.

Как приготовить яблочный пирог для глубокого блюда

1. Раскатайте нижнее тесто для пирога. Заправьте тесто в глубокую форму для пирога. Охладите, пока готовите начинку. Помните, что холодное тесто для пирогов — это ключ к приготовлению пирогов.
2. Сделайте начинку. Смешайте все ингредиенты начинки в большой миске.
3. Выложите начинку в форму для пирога. Не наливайте яблоки просто так. Вместо этого убедитесь, что дольки яблока плотные внутри. Заправьте их плотно, чтобы не было воздушных карманов.
4. Добавьте верхнюю корочку пирога. У меня есть целое руководство о том, как сделать решетчатую корку для пирога, и именно так я покрыл этот пирог на картинке. Как вариант, вы можете приготовить двойной пирог, выложив сверху 2-ю раскатанную корочку. Прорежьте несколько отверстий наверху острым ножом.
5. Зубчатые края. Если вы не знаете, как это сделать, я покажу вам, как я протаскиваю края в видео на моей странице с корочкой для пирогов с маслом.Вы также можете просто обжать края вилкой. Раньше я обрезал края корочки пирога перед гофрированием или обжимом, но теперь я этого не делаю. Мне нравится толстая корочка пирога!
6. Щетка с яичной промывкой. Мытье для яиц — это сочетание яиц и молока, придающее корочке пирога золотистый блеск. Без него корочка для пирога выглядит очень тусклой. Чтобы немного хрустеть и сиять, я всегда добавляю сверху немного грубого сахара.
7. Выпечка: Выпекайте яблочный пирог в глубоком блюде, пока корка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться через вентиляционные отверстия, примерно 1 час.Выпекание пирога при начальной высокой температуре помогает застыть корочке. Примерно через 25 минут уменьшите температуру духовки.
8. Cool: Чем дольше вы даете яблочному пирогу остыть, тем больше застывает начинка. Я рекомендую остудить как минимум 3 часа перед тем, как нарезать и подавать.

3 насадки для глубокой обработки

1. Яблоки одинакового размера: Убедитесь, что ваши яблоки имеют одинаковый размер. Почему? Вам не нужны толстые твердые яблоки и несколько тонких мягких яблок.Вы хотите, чтобы все они были восхитительно хрустящей мягкой текстуры. Стремитесь получить ломтики толщиной около 1/4 дюйма. Если дольки яблока слишком тонкие, они просто сложатся, и вы потеряете все глубокого блюда . -> точный термин здесь.
2. Используйте тонну яблок: Звучит легко, но вы удивитесь, сколько ломтиков яблока уместится в корке пирога. Сложите их так высоко, что это выглядит нелепо.
3. Используйте правильный противень: Мое самое любимое блюдо для пирога — это глубокое блюдо, но оно также идеально подходит для обычных (неглубоких) пирогов.Вам нужно блюдо для пирога высотой не менее 2 дюймов.

Каждый кусочек этого пирога усыпан сладкими пряными яблоками. В яблочных дольках явно нет недостатка, поэтому, если вы без ума от яблочного пирога, это обязательно в вашем будущем выпечке. Сверху посыпьте ванильным мороженым и немного соленой карамели, потому что мы с вами не будем бездельничать, когда дело касается десерта. 🙂

Другие рецепты классических пирогов

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Глубокий яблочный пирог состоит из слоев вкусных ломтиков яблока и маслянистой слоеной корочки!

---

• Домашняя корочка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; 1 для нижней части, 1 для верхней)
• 6–7 больших яблок , очищенных от сердцевины, очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма (всего 11–12 чашек) *
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• по 1/4 чайной ложки: молотого душистого перца и молотого мускатного ореха
• Мытье яиц: 1 большое взбитое яйцо с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
• опционально: крупный сахар для посыпки коркой

---

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
2. Приготовьте начинку: В большой миске перемешайте ломтики яблока, сахар, муку, лимонный сок, корицу, душистый перец и мускатный орех до однородной массы. Отложите начинку, пока духовка разогреется. Это дает возможность начинке отдохнуть.
3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
4. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите начинку в корку и слейте остатки сока на дно миски.
5. Завершение сборки: Выньте другой диск охлажденного теста для пирогов из холодильника. Раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов. Решите корочку пирога. Обожмите или сделайте канавки на краях для герметизации.
6. Слегка смажьте верхнюю часть корочки для пирога яичной жидкостью. Если вы используете, посыпьте сверху крупный сахар.
7. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 25 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
8. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по заготовке / замораживанию: Пара способов сделать заранее! Сделать за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог тоже хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры.Готовые начинки также можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Special Tools (партнерские ссылки): Кондитерский блендер | Скалка | Глубокое блюдо Блюдо для пирога | Кисть для кондитерских изделий | Щит для пирога

Ключевые слова: яблок, День Благодарения, пирог

Вкусный голландский яблочный пирог — Fast Food Bistro

Это отличное угощение, которое можно подавать с чашкой чая или в качестве десерта.Итак, вы готовы узнать, как приготовить настоящий голландский яблочный пирог? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Сегодня я делюсь рецептом яблочного пирога, который унаследовала от моей мамы, и она также получила его от своей мамы.

Точно так же, как этот рецепт яблочного пирога, у меня есть рецепт масляного торта и пирога с фунтом от моей мамы.

Поскольку они содержат так много сахара, я не делаю их много, но этот рецепт яблочного пирога готовится регулярно, потому что он действительно вкусный.

Вы сразу почувствуете себя лучше, потому что запах этих мягких яблок согревает ваш дом.

Голландский яблочный пирог Ингредиенты

Возьмите этот рецепт яблочного пирога, посмотрите список ингредиентов, которые вам нужно иметь под рукой, и внесите их в свой список покупок.

Для приготовления этого пирога не нужен полный список ингредиентов.

• Самоподнимающаяся мука
• Масло
• Сахарная пудра
• Яйцо
• Ванильный экстракт или ванильный сахар
• Соль

Начинка

• Кисло-сладкие яблоки
• Сахар-песок
• Лимонный сок
• Корица
• Изюм

Как приготовить голландский яблочный пирог

Чтобы приготовить этот рецепт яблочного пирога, начните с теста.Возьмите большую миску, возьмите масло и нарежьте мелкими кусочками.

Взбить яйцо и добавить яйца в масло. Добавьте экстракт ванили перед тем, как добавить муку, щепотку соли и сахара.

Теперь вручную замесите ингредиенты в однородное тесто. Не переусердствуйте с тестом. Как только у вас получится однородное тесто, уберите его в холодильник.

Ну, изюм, полив изюм теплой водой. Отложите на 10 минут.

Очистите яблоки и нарежьте их мелкими ломтиками.Налейте лимонный сок на яблоки и перемешайте, чтобы яблоки не стали коричневыми.

Посыпьте яблоко сахаром и перемешайте с яблоками. Затем посыпьте яблоки корицей и перемешайте ложкой.

Слейте воду из изюма и обсушите. Также добавьте их в яблочную начинку, прежде чем откладывать.

Достаньте тесто из холодильника. Вырежьте ⅔ теста, посыпьте мукой большую разделочную доску и раскатайте тесто.

Смажьте форму для выпечки (10 дюймов) кулинарным спреем или маслом и выложите тесто в форму для выпечки.

Плотно прижмите нижнюю и боковые стороны формы для выпечки. Теперь вылейте яблочную смесь в форму.

Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте длинными полосками. Заплетите полосы в плетеный узор.

Нанесите яичный промывной раствор на тесто поверх яблочной начинки, чтобы оно приобрело золотистый оттенок при выпекании.

Разогрейте духовку до 350 ℉ и выпекайте голландский яблочный пирог в течение 60-75 минут или золотисто-коричневого цвета.
Достаньте пирог из духовки.

Дайте ему полностью остыть, прежде чем снимать пружинную форму.Нарезать 10–12 дольками и подавать.

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Лучшие яблоки, которые вы можете выбрать для яблочного пирога, как правило, кисло-сладкие.

В целом, для яблочного пирога лучше всего подходят яблоки красного цвета. Итак, покупая яблоки для этого пирога, выберите одно из следующих:

• Granny Smith
• Honey crisp
• Golden Delicious
• Jonagold
• Jonathan
• Braeburn
• Rome apples

The Best Apple Trick For Apple Pie

Поскольку яблоки становятся мягкими при запекании, они сжимаются внутри яблочного пирога.Обычно середина яблочного пирога немного проседает из-за посохших яблок.

Во избежание этого сложите нарезанные яблоки в держатель перед тем, как оплетать полоски теста сверху. У вас получится ровный яблочный пирог.

Следует ли мыть яблочный пирог яйцом?

Если вам нужен яблочный пирог золотисто-коричневого цвета, воспользуйтесь мытьем для яиц. Для мытья яиц возьмите 1 хорошо взбитое яйцо и добавьте 1-2 столовые ложки воды.

Вода осветлит золотистый цвет яблока. Хотите более темный блестящий пирог? можно заменить воду сливками или молоком.

Хранение яблочного пирога

Есть несколько способов хранения яблочного пирога:

• Комнатная температура — Запеченный яблочный пирог можно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Оставьте яблочный пирог в форме пружины и накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой
• Холодильник — держите яблочный пирог в холодильнике до 4 или 5 дней, снова накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой
• Морозильник — вы можете оставить яблочный пирог в морозилке. Это мой любимый способ, когда я нарезаю яблочный пирог и заворачиваю каждую порцию в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Оттепель, и у вас есть кусочек восхитительного яблочного пирога

Другие рецепты сладкой выпечки

Если вам нравится этот голландский рецепт яблочного пирога, вам наверняка понравятся эти рецепты сладкой выпечки:

• Английская лепешка — это голландское угощение, которое едят во время Праздник Синтерклааса. Это хруст с такими вкусными специями.
• Начинка для яблочного пирога — вместо того, чтобы просто нарезать яблоки, вы можете приготовить эту начинку для яблочного пирога и использовать ее в своем яблочном пироге

Получайте удовольствие от этого голландского рецепта яблочного пирога!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Голландский яблочный пирог

Урожайность: 12

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Ищете лучший яблочный пирог? Взгляните на этот рецепт голландского яблочного пирога. Отлично подходит к десерту или к чашке чая. Домашний яблочный пирог с нуля.

Ингредиенты

• 400 грамм самоподнимающейся муки
• 1 яйцо (⅔ для теста и ⅓ для покрытия)
• 175 грамм сливочного масла
• 175 грамм сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или 7 грамм ванили сахар
• ¼ чайная ложка соли
• Начинка
• 2 фунта кисло-сладких яблок
• 75 граммов изюма
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 20 граммов сахарного песка
• 3 чайные ложки корицы

Инструкции

1. Сливочное масло мелкими кусочками.Взбить яйцо и добавить ⅔ масла в большую миску. Добавьте ванильный экстракт, щепотку соли, сахарную пудру и муку.
2. Замесите тесто вручную, чтобы получилось однородное тесто, и поместите в холодильник.
3. Положите изюм в теплую воду и отставьте на 10 минут.
4. Очистите яблоки и порежьте тонкими ломтиками. Размешайте лимон, сахарный песок и корицу через яблоко.
5. Высушите изюм и добавьте в яблочную начинку.
6. Достаньте тесто из холодильника.Вырежьте ⅔ теста, посыпьте мукой кухонный стол и раскатайте тесто.
7. Смажьте форму для выпечки (10 дюймов) кулинарным спреем или маслом и выложите тесто в форму для выпечки. Выложить яблочную смесь на тесто.
8. Оставшееся тесто раскатать и нарезать длинными полосками. Заплетите полоски в плетеный узор
9. Смажьте оставшееся яйцо на плетеном тесте
10. Разогрейте духовку до 350 ℉ и выпекайте яблочный пирог в течение 60-75 минут
11. Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед удаление пружинной формы
12. Разрежьте 10–12 клиньев и обслужите

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 436 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 47 мг Натрий: 823 мг углеводов 2 000 углеводов: 823 мг Углеводы3 Обратите внимание: информация о питании не всегда точна.

No related posts.