Селедка малосольная рецепт с фото, как приготовить селедочку пряную малосольную в домашних условиях

Итак, рецепт, предложенный автором Вика-Ольга: «Делается рассол и весь расчёт ведётся на 1 литр воды. Вы спросите, почему именно рассол, а не сухой способ посола? В этом случае очень легко скорректировать рецепт на свой вкус, увеличив или уменьшив количество соли и сахара. Обычно делаю не более 2-х рыбок, хватает литровой банки и О,5 литра рассола…

… В кастрюлю налить 1 л. воды, положить 2 столовые ложки крупной каменной соли (горка в ложке едва просматривается — чуть-чуть) и две чайных ложки сахара. Добавить парочку лавровых листочков, 6-7 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца,2 штучки гвоздики и семена кориандра, примерно 1/3 чайной ложки. Поставить на огонь и варить после закипания 5-7 минут. Остудить до комнатной температуры…

. .. Подготовить рыбу: почистить, отрезать голову и хвост, выпотрошить и помыть её…

… Я режу на крупные куски и заливаю остывшим рассолом. Все специи из рассола перекладываю в банку. Оставляю в помещении на 3-4 часа, потом убираю в холодильник, на следующий день совсем готова. Получается суточная рыбка. Если держать в рассоле дольше, то она возьмёт больше соли. Будет тоже вкусно. Суток вполне хватает…

… Дальше: вынимаю готовую рыбку, очищаю от кожи и костей и разделываю на кусочки для подачи. Вот эти кусочки заливаю растительным маслом для длительного (хватает на 2 дня) хранения в холодильнике.
Засоленная таким способом рыба, имеет очень нежный «бархатный» посол. Дальше корректируете ингредиенты в ту или другую сторону, уменьшая или увеличивая их количество.

Всем приятного аппетита!!!»

P.S. Так как мы едим очень мало соленого, но иногда хочется, я и приготовила эту малосольную селедочку, чтобы добавить ее в Салат с сельдью и яблоком. К тому же, в морозилке лежала пойманная мужем волжская селедка! А вообще, свежезамороженная сельдь не редкость и в супермаркетах.
Две средние рыбки уместились у меня в баночку 0,7 л, а рассола ушло менее 0,5 литра.
Кориандр в зернах у меня кончился, был только молотый, с ним и приготовила.

Ну что же, получилось вкусно, ароматно и в меру солено, не сравнить с покупной пересоленной рыбой! Вот только не получилось у меня отделить филе от костей, очень уж плотное филе! Поэтому, просто разрезала оставшиеся не съеденными кусочки вдоль хребта, уложила их в баночку и залила растительным маслом, чтобы 2-3 дня хранить в холодильнике. Спасибо, Вика-Ольга, за отличный рецепт!

подборка лучших рецептов приготовления – как самостоятельно засолить сельдь в домашних условиях

AnyutaN — Янв 21st, 2018 Категории: Засолка рыбы

Селедочка – недорогая и очень вкусная рыбка.

Особенно она хороша в соленом и маринованном виде. Такое незамысловатое блюдо частенько красуется на столах даже самых торжественных мероприятий. Но правильно засолить селедку получается сразу не у всех, поэтому мы подготовили подробный материал на тему приготовления слабосоленой селедочки в домашних условиях.

Ингредиенты: вода, кориандр, лавровый лист, лук репчатый, перец черный горошек, растительное масло, сахар, селедка, селедка замороженная, смесь перцев горошком, соль, тмин, уксус
Время для закладки: Весь год

Как выбрать рыбу для посола

Этот вопрос является основным, так как от качества и свежести основного ингредиента будет зависеть и вкус готовой рыбки.

Обычно для засолки берут замороженную рыбку или охлажденную. Очень важно знать основные правила выбора самой вкусной рыбы.

Приобретая охлажденную сельдь, обращайте внимание на следующее:

• Для посола лучше всего брать целые, не потрошеные тушки с головой.
• Кожа рыбы должна быть гладкой, ровной, блестящей, без повреждений и темных пятен. Исключение составляют лишь темные полосы на спинной части тушки, свойственные этому виду рыб.
• Глаза охлажденной рыбы должны быть чистые, без белого налета.
• При надавливании пальцем на тушку, не должно оставаться следов и вмятин на кожице.
• Для засолки лучше брать самую крупную и толстую сельдь. Такая рыба намного жирнее и ароматнее.
• Приобретая тушку с толстым брюшком, существует большая вероятность того, что внутри окажется икра, а это тоже деликатес.

Правила выбора замороженной рыбы немного отличаются:

• Тушки сельди должны быть целыми, без повреждений шкурки.
• Обращают внимание на количество льда, его должно быть минимальное количество.
• На поверхности рыбы ни в коем случае не должно быть никаких желтых пятен и разводов.
• Запах рыбы не должен вызывать подозрений на некачественный продукт.

Обязательные этапы предварительной обработки

Первым делом замороженную рыбу размораживают.

Лучше всего это делать в основном отсеке холодильника, поместив туда замороженную тушку на 12-20 часов. Чтобы ускорить процесс, разморозку допускается делать при комнатной температуре. Строго-настрого запрещается размораживать сельдь в микроволновой печи или в горячей воде, путем замачивания.

Далее сельдь моют, и при необходимости, если это предусмотрено рецептурой, чистят от внутренностей, режут кусочками или филеруют.

Рецепты посола селедки

Общие принципы посола рыбы в домашних условиях описаны здесь.

Целиком с головой и потрохами

Засолка целой, не вычищенной тушки с головой имеет ряд преимуществ. Во-первых, такая рыбка получается намного вкуснее и ароматнее, а во-вторых, соленая рыбка после очищения и снятия кожи выгладит более эстетично, и подойдет для сервировки праздничного стола.

Рецепт приготовления прост. Сначала варят рассол. Для этого в 1 литр воды добавляют 3 полных столовых ложки соли, 1,5 чайных ложечки сахара. Из специй обязательно кладут лавровый лист (пару штук) и несколько зернышек черного перца. При желании также добавляют пару бутонов гвоздики.

Рассол доводят до кипения на большом огне, а затем остужают до комнатной температуры. В солевой раствор закладывают тушки сельди. Сверху устанавливают гнет (камень или банку наполненную водой). В таком виде рыбу оставляют на предварительный посол на сутки.

Через 24 часа селедку перекладывают в банку или пластиковый контейнер нужного размера, и заливают рассолом. Миску с селедкой закрывают крышкой и убирают еще на сутки в холодильник.

Просолевшую рыбку можно хранить в таком виде до 7 суток.

Совет: Если селедка пересолела, находясь длительное время в рассоле, ее можно вымочить в холодном молоке или чистой холодной воде в течение получаса.

Своим способом засолки селедочки целиком делится канал «Distilliruem»

Сельдь пряного посола в банке

В небольшой кастрюле кипятят литр воды. После закипания в воду опускают 2 лавровых листика (можно и 1, если не любите вкус этой пряности). Также кладут 2,5 столовых ложки соли, 1,5 столовых ложки сахара. Необходимые специи: черный перец (4-5 горошин), кориандр зерновой — 1/3 чайной ложки и тмин не более ¼ маленькой ложки. Также можно использовать специальную пряную смесь для засолки рыбы. Производители специй предлагают широкий выбор пряных наборов, в том числе и для селедки.

 Огонь сразу отключают. Рассолу дают время на остывание.

Тем временем чистят рыбу (2 штуки). С тушки срезают голову и тщательно вычищают кишки. Селедку моют и дают стечь воде, расположив обработанные тушки на решетке. Затем каждую рыбку разрезают на крупные кусочки. Для этого достаточно разрезать тушку на 3 части.

В чистую литровую или полуторалитровую банку укладывают куски сельди, и заливают ее остывшим пряным раствором. Банку закрывают крышкой. Засоленную рыбку убирают в холодильник на 2 суток.

Перед подачей на стол каждую дольку рыбы разрезают на несколько частей, украшают кольцами лука и зеленью петрушки.

Канал «Вкусно Просто и Полезно» расскажет о засолке потрошеной тушки сельди

Сухой способ

Селедку (2 штуки) размораживают, вычищают внутренности и срезают голову. Каждую тушку тщательно промывают и нарезают кусочками по 3-4 сантиметра.

Рыбу перекладывают в тарелку с высокими бортами и засыпают солью (1,5 столовых ложки) и сахаром (1,5 чайных ложки). Из специй добавляют лавровый лист, который предварительно измельчают в руках, и черный душистый перец горошком (5 штук). Нарезку тщательно перемешивают, чтобы кусочки селедки равномерно были покрыты смесью из соли, сахара и пряностей.

В широкую эмалированную миску или контейнер из пластика выкладывают в один слой сельдь, стараясь располагать кусочки, как можно плотнее друг к другу. Тару закрывают крышкой и отправляют в холодильник. Рыба будет готова уже через 8-10 часов!

Простой рецепт засолки рыбы описан в нашей статье.

Экспресс-метод

Две тушки сельди размораживают не полностью, а только так, чтобы рубку было удобно вычистить. С тушки срезают голову и вырезают плавники. Далее сельдь полностью филеруют. Пласты рыбы нарезают кусочками, ширина которых не должна превышать 2,5-3 сантиметра.

Следующим этапом делают высококонцентрированный солевой раствор: в литре холодной воды растворяют 5 столовых ложек соли. Постоянно перемешивая, добиваются полного растворения кристаллов.

Подготовленное филе рыбы аккуратно выкладывают в холодный раствор и оставляют в нем на 40 минут. Затем кусочки аккуратно вылавливают вилкой и перекладывают на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Слегка обсохшую селедку перекладывают в контейнер с высокими бортиками. Кусочки располагают в несколько слоев. Сверху нарезку заливают растительным рафинированным маслом. Масло должно полностью покрывать кусочки селедочки.

Через 2 часа рыбку можно подавать к столу. Получается своеобразная пресерва домашнего приготовления.

Универсальный способ засолки любой рыбы представлен в нашем материале. Также вы можете ознакомиться с рецептом сухой засолки сельди и мойвы.

В банке с уксусом и луком

Подготовка рыбы сводится к разморозке, чистке и фелировании. Достаточно будет двух крупных рыбин. Пласты нарезают небольшими кусочками (идеальная ширина 2-3 сантиметра).

Для приготовления рассола в 250 миллилитров воды добавляют 1 чайную ложку соли с горкой и половину чайной ложки сахара. Миску с раствором ставят на огонь и доводят до кипения. После этого газ выключают, и добавляют в рассол уксус 9% — 5 столовых ложек.

Одну крупную луковицу (можно красного цвета) чистят и нарезают полукольцами.

В литровую чистую банку закладывают кусочки селедки, перекладывая их луком и пересыпая специями. Для специй используют зерна кориандра и смесь перцев горошками.

После того, как рыба будет утрамбована, банку заливают маринадом. Сверху можно долить 2-3 ложки растительного масла (рафинированный вариант).

Наталья Паркоменко делится с вами своим способом разделки сельди на филе

Как хранить слабосоленую селедку

После засола рыбу хранят в холодильнике не более 7 дней. Чтобы продлить срок годности продукта, селедочку можно достать из солевого раствора, нарезать кусочками, если она была засолена целиком, и залить растительным маслом. Рыбка в таком виде может храниться в холодильнике до двух недель.

Tweet

Как вкусно засолить селедку целиком в банке в домашних условиях

50 грамм сахара
2 листа лаврового листа
щепотка перца черного горошком
3 селедки (весом приблизительно 1300 грамм)
5 штук перца душистого горошком
2 литра обычной воды комнатной температуры
120 грамм соли

1. Приготовлю рассол Холодную обычную воду я налила в кастрюлю. К воде добавляю соль, Сахар, Лавровый лист, перец душистый горошком и перец черный горошком. И теперь рассол отправляю на плиту. Нужно чтобы сахар с солью полностью растворились .Рассол закипел и с момента закипания, рассол прокипячу 3 минуты. Рассол готов оставляю его до полного остывания. Селедку и заранее подготовила. Замороженную селедку я достала из морозилки. Я ее положила в холодильник. И она у меня медленно постепенно размораживалась. Селедка полностью разморозилась. Из каждой селедки я удалила жабры, так как они могут придавать неприятные горький привкус. Селедку я хорошенько промыла под холодной проточной водой. И вытерла бумажным полотенцем от лишней влаги. 2. Солить селедку мне больше всего нравится в трехлитровой банке. Это очень удобно, селедка полностью покрывается рассолом. Банка занимает мало места в холодильнике и банка плотно закрывается крышкой. И нету никакого запаха селедки в холодильнике. Селедку нужно поместить банки. Селедку я не потрошила, я ее буду солить целиком. Рассол у меня полностью остыл, холодным рассолом заливаю селедку. Селедку я полностью залила рассолом. Рассол обязательно должен покрыть всю селёдку. Банку закрываю плотно полиэтиленовой крышкой. И селедку оставляю при комнатной температуре на три часа. 3. По истечению трёх часов, банку селедкой я отправляю в холодильник на два дня. Селедка простояла у меня два дня в рассоле в холодильнике. Теперь селедочку можно пробовать. Через два дня селедка получается более такой вот малосольной. Если вы любите более соленую селедку. То пусть она вас постоит в рассоле в холодильнике, еще один, два дня. Селедка хорошо просолилась, посмотрите какая она внутри. Она получается плотной и ооочень вкусной! Готовится такая селедка легко и просто.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Селедка малосольная в домашних условиях от настоящего мужчины

Если ты такой же любитель вкусненькой рыбки, как и мы, то тебе обязательно понравится сегодняшний рецепт. У одного замечательного мужчины с канала «Сеня в теме» получается самая вкусная малосольная селедка в домашних условиях.

Больше никаких проблем с тем, что в магазине рыба то пересоленная, то несвежая. Гораздо проще и дешевле сделать ее дома из самых бюджетных ингредиентов. Всё, что тебе понадобится, скорее всего, уже и так есть в твоем доме. У тебя же есть свободная трехлитровая банка, правда?

© YouTube

Селедка малосольная в домашних условиях

Ингредиенты

4 свежие селедки

2 л воды

4 ст. л. с горкой соли

2 ст. л. с горкой сахара

1 ч. л. перца душистого

1 ч. л. перца горошком

3 лавровых листика

© YouTube

Приготовление

1. Ставим кастрюлю на огонь, вливаем в нее 2 литра холодной воды.
2. Сразу же добавляем соль, сахар, перцы, лавровый лист. Хорошо перемешиваем.
   © YouTube

3. Доводим до кипения рассол и даем ему покипеть несколько минут. После этого перемешиваем его еще раз.

4. Затем нужно дождаться полного остывания рассола. Он должен стать комнатной температуры.
   © YouTube

5. Теперь тебе понадобится трехлитровая банка и ловкость рук. Ведь в емкость тебе нужно будет уместить 4 сельди. Уверяем, это проще, чем кажется на первый взгляд.

6. Не забудь также подогнуть хвосты, чтобы вся рыба полностью поместилась в банку.
   © YouTube

7. Весь рассол полностью вливаем в банку с рыбой. Туда же отправляем все горошинки перца и лавровые листы, то есть всё, что было в рассоле.

8. Закрываем капроновой крышкой трехлитровую банку и убираем в холодильник на 4 дня. За это время рыбка пропитается специями и станет безмерно вкусной.
   © YouTube

Если ты хочешь более соленую сельдь, подержи ее в банке 5 дней. Детальнее процесс приготовления смотри на видео от автора этого замечательного рецепта.

Уверяем, что рыба по этому простейшему рецепту понравится даже тонким гурманам. Также мы писали о вкуснейшей селедке в горчичном соусе по-фински, очень рекомендуем оценить и тот рецепт тоже. Сложно выбрать, какой же вкуснее.

Как засолить селедку — Со Вкусом

Никто не знает, как засолить сельдь лучше, чем скандинавы. Бутерброды с ней — традиционная датская закуска к шнапсу, у норвежцев большой популярностью пользуется сельдь с томатами, или «Рецепт тёти Герды», а финны едят ее с ягодами. Все эти блюда требуют наличия малосольной рыбки, а засолить селедку в домашних условиях за пару дней очень просто.

И всё-таки именно голландец впервые догадался солить рыбу, которая вплоть до XIV века считалась полусъедобной из-за резкого запаха, дающего о себе знать уже через пару часов после вылова. Садясь за стол, на котором есть закуска из селедки, вспомните о кулинарном подвиге некоего рыбака Виллема Якоба Бейкельзона из деревушки Биерфлит.

Малосольная селедка

Покупная сельдь нередко бывает пересоленной или суховатой, более того, для ее приготовления не всегда используется свежий продукт. Делимся с вами проверенным методом приготовления нежной рыбки.

Как выбрать седедку

Готовка начинается тогда, когда вы покупаете продукты. Самое сложное — найти свежую сельдь. Во-первых, она должна быть замороженной, поскольку, как мы и сказали, уже через пару часов после вылова у нее появляется специфический запах. Во-вторых, важно убедиться, что при хранении ее не размораживали и не замораживали повторно. Верный способ — брать селедку в ледяных брикетах, а ни в коем случае не отдельными тушками (тем более в размороженном виде).

Когда разморозите рыбу перед самым приготовлением, убедитесь, что она имеет здоровый блеск, а всякая желтизна отсутствует. Это будет говорить о том, что рыба действительно свежая и качественная.

Рецепт соленой селедки

Вам понадобится:

• 9 тушек селедки
• 2 л воды
• 3 ст. л. соли (с горкой)
• 2 ст. л. сахара
• 3 листа лаврушки
• 5 горошин душистого перца
• 15 горошин черного перца
• 1 бутон гвоздики

Добавьте в воду все специи и приправы, доведите ее до кипения и проварите всё 5 минут. Дайте рассолу остыть. Затем перелейте в герметичный контейнер или трехлитровую банку, положите в него тушки рыбы и уберите в холодильник на 3 дня. Для более крепкого засола оставьте сельдь на 5 дней. Розоватый оттенок мяса на срезе — знак того, что блюдо получилось на ура.

Когда всё будет готово, разделайте тушки: удалите голову, кожу, хребет и крупные кости, нарежьте на кусочки, присыпьте кольцами лука и сдобрите подсолнечным маслом. Или воспользуйтесь рецептом тёти Герды!

Селедка по-норвежски, или «Рецепт тёти Герды»

Вам понадобится:

• 3 филе малосольной сельди
• 100 г томатного пюре
• 50 мл томатного сока
• 1 луковица
• 3 ст. л. оливкового масла
• 100 мл сливок или йогурта

Итак, разведите томатное пюре соком, добавьте тонко нарезанные луковые кольца, оливковое масло, а затем медленно введите сливки, помешивая. Селедку поместите в маринад, накройте и оставьте в холодильнике на 2 часа. При желании добавьте еще немного соли и перца, а саму рыбку подавайте с отварным картофелем.

Закуска из рыбы по рецептам северных народов всегда получается отменной, но больше всего в мире ее едят именно в России: потребление колеблется от 500 до 550 миллионов тонн в год! Способ приготовления малосольной селедки, о котором мы рассказали вам, проверен годами и пользуется большим спросом у славянских народов.

Быстрый рецепт сельди, за уши не оттянешь!

Хочу с вами поделюсь быстрым способом засолки сельди всего за 4 часа. Готовится сельдь быстро и так же быстро съедается. Это рецепт малосольной сельди. По желанию можете увеличить количество соли на свой вкус.

Ингредиенты

сельдь	2 шт
соль экстра	60 г
лук репчатый	160 г
растительное масло

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Итак, я предварительно очистила сельдь от кожицы, удалила головы, выпотрошила, отделила филе сельди от кости, и вынула мелкие кости.

Филе выкладываем в тарелку для засолки, и хорошенько просаливаем с обеих сторон, на одну филешку нужно брать 15 грамм соли. Оборачиваем тарелку с филе пищевой пленкой и отставляем на 1 час в теплом месте.

По истечению времени тщательно промываем каждое филе и просушиваем бумажным полотенцем.

Очищенный лук нарезаем кольцами и разбираем их на части. Филе сельди нарезаем ломтиками 2-3 сантиметра.

Теперь в литровую банку выкладываем слой лука, потом сельдь, опять лук и т.д. но обязательно последний слой – слой лука.

Заливаем полностью растительным маслом нашу рыбу с луком. Закрываем крышкой и настаиваем 4 часа в холодильнике.

По истечению времени вкусная быстрая селедочка готова.

Поделись рецептом с друзьями!

Малосольная сельдь за 1 час в домашних условиях, вкусно и быстро

Малосольная рыбка, это излюбленная холодная закуска, которую можно приготовить дома и подать к любому случаю – будь то домашняя трапеза или праздничное застолье. Этот рецепт настолько удачен, что его можно использовать как базовый для засолки любой рыбки, как сельди, так и скумбрии. А в качестве дополнительных ингредиентов добавлять специи к рыбе, такие как кориандр, орегано или эстрагон.

Сельдь малосольная рецепт за час

Рецепт засолки простой, он не потребует от кулинара особых умений. Главное, это подготовить рыбку (конечно же, это не очень приятный процесс), а затем приготовить рассол (он должен быть крепким!) и залить ним рыбку. Спустя 1-1,5 она будет уже просолена и её можно уже будет подать к столу.

Такую рыбку можно просто выложить на тарелку и посыпать зеленью, а можно приготовить из неё много разнообразных закусок и салатов. При желании, рыбу можно держать в рассоле до 3-5 часов, тогда она будет иметь более просоленный вкус.

Ингредиенты:

 

свежемороженая рыба (сельдь) — 1 шт.

соль, мелкого помола – 2 ст.л. (с верхом)

сахар – 1 ч.л.

вода (фильтрованная) – 0,5 л

лист лавра сушёный – 1-2 шт.

перец душистый – 1-2 шт.

 

Приготовление:

 

Самый сложный процесс, это разделка рыбки. Для этого первым делом, отрезаем у тушки голову, срезаем плавнички, хвостовую часть. Далее обязательно вспарываем животик и удаляем внутренности. (Если попадётся внутри икра, то её тоже можно просолить вместе с рыбой).

Зачищаем брюшко внутри от черных плёнок.

Промываем и просушиваем салфеткой обработанную тушку сельди.

Далее режем её небольшими кусками.

Разводим в воде сахар и соль (воду используем кипячёную охлаждённую или фильтрованную). Добавляем специи.

Укладываем рыбку в контейнер в один ряд.

Далее вливаем рассол и выдерживаем рыбку около 1-1,5 часа в тёплом месте. Если рыбка за это время достаточно просолится, то сразу же подаём её к столу. Вот и все, сельдь малосольная в домашних условиях за час готова!

При подаче можно полить селедку растительным маслом и соком лимона.

Приятного аппетита!

Скандинавская соленая рыба — Daily Scandinavian

Соление — это самостоятельный метод консервирования. Соль, вытягивая воду, предотвращает порчу пищи бактериями и придает процессу новый вкус: за солением обычно следует ферментация, изменяющая аромат пищи на еще более привлекательный. Соление — это то, что на первом месте во всех разнообразных и вкусных рыбных пресервах с севера. Некоторую рыбу, например, знаменитый гравлакс, едят в чистом виде, но большую часть соленой рыбы обрабатывают дальше.Подробнее о скандинавской соленой рыбе.

Внешний вид и вкус скандинавской соленой рыбы
Самая лучшая и самая жирная из них известны как «исландские бриллианты», которые бывают двух видов: простая соленая сельдь или пряно-соленая сельдь, последняя имеет красный оттенок из-за сандалового дерева, гвоздики, перца и душистого перца. Что вы выберете изначально, это в основном дело вкуса.

Селедка с луком

Связанная: Икра скандинавской рыбы

Они продаются целиком (для потрошения и филе дома) или с рыбным филе в рассоле, и они являются отправной точкой для множества рецептов сельди.

Маринованная сельдь

В любом случае рыбу нужно замочить в холодной воде, чтобы удалить излишки соли, а затем смазать маринадом, часто состоящим только из уксуса, сахара, специй и лука, и оставить мацерироваться в течение дня перед едой.

Тем не менее, традиции огромны, и у нас есть буквально сотни местных рецептов маринованной сельди, включая приправы от горчицы и укропа до карри, помидоров и хереса.

Связано: Скандинавские консервы

Маринованная сельдь и укроп

Чтобы еще больше запутать ситуацию, соленую сельдь, как приправленную, так и без добавок, можно купить обессоленной, уже в различных маринадах и готовой к употреблению.Их так много, что это может сбивать с толку. Вкус сельди разный по всей Скандинавии, с бесчисленными местными деликатесами, а также особой сельдью для разных сезонов — это неиссякаемое разнообразие вариантов.

Большинство людей в наши дни покупают готовую маринованную сельдь, которая может быть не хуже домашних, но во многих семьях все еще есть особые традиционные рецепты сельди, в основном приготовленные на Рождество.

Филе соленой сельди с жирным луком на ржаном хлебе

Селедка Matjes — это особый шведский способ с соленой маринованной селедкой, и она очень вкусная.Они продаются готовыми к употреблению в продолговатых банках, как целое филе.

Покупка и хранение
Покупайте соленую сельдь в количестве, подходящем для немедленного использования, поскольку жир в рыбе становится прогорклым при хранении в рассоле. После маринования в домашних условиях срок хранения рыбы зависит от маринада. Маринованная сельдь, продаваемая в банках или банках, хранится в течение долгого времени, хотя некоторые из них полуконсервированы, и их необходимо хранить в прохладном месте.

Соленая сельдь в бочке

Связанный: Скандинавские раки

Использование в кулинарии
Вся маринованная сельдь имеет приятный вкус, поданный примерно так же, что очень просто: на ржаном хлебе, с яйцом, луком, холодным отварным картофелем, чесноком и нарезанными яблоками, плюс капля крем-фреш для селедка, уже приготовленная в сливочном маринаде.

Соленая сельдь с икрой

Это, должно быть, самый настоящий скандинавский открытый сэндвич и идеальный обед: вы можете подать один вид сельди на уже готовом открытом сэндвиче или положить на тарелку несколько сортов, чтобы выложить их на хлеб самостоятельно. Или вы можете подавать их в качестве летнего ужина или обеденного блюда с новым отварным картофелем, крем-фреш или сливочным маслом, укропом и чесноком.

Скандинавская соленая рыба, автор Тор Кьольберг

Жареная сельдь с солью | Вкус! Западная Вирджиния

Жареная сельдь — классическое блюдо в прибрежных районах Северной Каролины и Вирджинии, и это блюдо навевает воспоминания о трудных временах для многих, таких как мой дед, который во время Великой депрессии и Второй мировой войны в значительной степени полагался на сельдь, капусту и картофель.Жареная соленая сельдь — одно из любимых блюд моего мужа. Селедка — жирная рыба, содержащая множество незаменимых питательных веществ и полезных жирных кислот. Его пищевая ценность и жирность достигают максимума непосредственно перед сезоном нереста. Селедку обычно ловят, когда она содержит минимум 16% жира.

Соление — это традиционный способ консервирования рыбы. Селедку часто солят, потому что она быстро портится. В Европе соленая сельдь чаще всего ассоциируется со Скандинавией, где она веками была традиционной частью рациона.Соленая сельдь сыграла большую роль в судьбе Европы. К XII веку он был основным продуктом европейской диеты и помогал предотвратить голод в этих осажденных городах во время войны.

Соленая сельдь содержит около 12-14% соли. Перед употреблением вяленую сельдь замачивают, чтобы удалить излишки соли. После этого он готов к использованию в различных блюдах, сырых или приготовленных. В настоящее время доступна и малосоленая вяленая сельдь, готовая к употреблению без замачивания. Таким образом, водорастворимые полезные жирные кислоты и питательные вещества сохраняются в рыбе и не теряются во время замачивания. Этот вид сельди, хотя и называется слабосоленым, все же содержит значительное количество соли, около 6-7%.

Жареную сельдь можно было считать приобретенной из-за сильного рыбного вкуса и костистости. Многие повара в Америке не понимают, что делать с соленой сельдью, потому что они не знакомы с процессом соления, но все, что требуется, — это замочить рыбу в пресной воде на ночь, а затем приготовить. У меня дома по настоянию мужа соленую селедку всегда подают со свежим печеньем.Когда мой сын был маленьким, мой муж научил его откусить от селедки, а затем откусить печенье — и это то, чем они наслаждаются до сих пор.

Филе соленой сельди доступно в большинстве продуктовых магазинов в разделе морепродуктов и обычно продается банками или ведрами по 5 галлонов. Их легче всего приготовить, так как вам не нужно самостоятельно филе рыбы. Чтобы филе сельди, разрежьте ее пополам от головы до хвоста вдоль позвоночника. Снимите кожицу, стянув ее с мякоти.Удалите позвоночник и более мелкие кости — обратите внимание, что практически невозможно удалить самые тонкие и самые мелкие кости, которые довольно мягкие и их просто едят вместе с рыбой. Очищенное филе использовать целиком.

Жареная сельдь с солью

Состав:

• Филе сельди
• ½ стакана кукурузной муки
• ½ стакана универсальной муки
• ¼ чашка растительного масла

Положите филе сельди в большую стеклянную миску и залейте холодной водой.Поставить в холодильник на ночь. Утром слейте воду и снова наполните миску, чтобы она покрыла филе. Верните в холодильник до готовности.

Слейте воду из филе.

В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне почти до дыма.

В большой неглубокой посуде смешайте муку и кукурузную муку и перемешайте до полного смешивания.

Обваляйте осушенное филе в смеси муки и кукурузной муки и кладите на сковороду кожей вниз.Готовьте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы она высохла.

Подавать горячими.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Сельдь в масле {Śledź w Oleju}

Сельдь в масле {Śledź w Oleju}

Я вырос на северо-западе Польши, в городе Щецин с населением около 400 000 человек.Из-за расположения и доступа к свежей рыбе мы ели ее очень много. Собственно говоря, остальная часть страны зовет щецинцев paprykarze (блюдо из рыбы, овощей и риса, рецепт здесь) из-за количества рыбы, которую мы едим.

У меня дома мы ели рыбу почти каждую пятницу. Стандарт: жареное рыбное филе, отварной картофель с укропом и квашеная капуста. Эти 3 вещи идут вместе (для поляков), например, яйца, бекон и картофельные оладьи или арахисовое масло и желе для американцев.Изюминкой каждой поездки на море были рыба, картофель фри и квашеная капуста. Приморские города усеяны рыбными магазинами на каждом углу, предлагая множество вариантов для посетителей со всей Польши и из Европы.

Более «взрослый» вкус, который я представляю сегодня, — это сельдь в масле с луком. Это блюдо довольно популярно на званых обедах, праздниках или других семейных встречах, поскольку оно обеспечивает прочную основу для веселого вечера, если вы понимаете, о чем я.

Селедка действительно имеет довольно крепкий вкус, даже для хорошеньких любителей рыбы, но в этом случае в сочетании с ароматным луком она становится мягче и приятнее на вкус. Я не могу не есть его, когда его подают. Даже моей дочери, когда ей было около 5 или 6 лет, к удивлению наших гостей, это очень понравилось, когда я подал его на новогодней вечеринке в нашем доме. Это убедило некоторых любителей еды попробовать кусочек и удивить своеобразным вкусом блюда.

Есть много вариантов этого блюда, но я начну с основ. Мы сможем перейти к более сложным рецептам после того, как усвоим этот рецепт и насладимся им.

Сельдь в масле сельдь в масле сельдь в масле

Вот видео-рецепт:

Польская сельдь в масле {Śledź w Oleju}

Ингредиенты

• 8-9 унций сельди *
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 чашка растительного масла (я люблю рапс)
• 1/4 чайной ложки гранулированного сахар
• 1/4 чайной ложки молотого перца, по возможности свежемолотого
• 1/2 стакана нарезанной петрушки

Инструкции

1. Селедку слить и выложить на бумажные полотенца, чтобы она немного просохла.

2. Лук разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Поместите в миску.

3. Добавьте масло, сахар, перец и мелко нарезанную петрушку.

4. Нарежьте сельдь под углом на полоски толщиной примерно 1 дюйм. Добавьте в миску.

5. Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Примечания

Подавать с сытным ржаным хлебом. При необходимости храните в холодильнике пару недель.

Распечатать рецепт

Вы хотите попробовать это? Или, может быть, у вас уже было такое раньше? Дайте мне знать, что вы думаете.

Smacznego !!

1.$icolpnyh_1.0.0.$child.$0.1.$1.$5.$0.0.18″> Анна

* В каждом уважаемом польском гастрономе / бакалейной лавке есть филе сельди в масле. Их называют Filety a la Matias, их консервируют в соли и заливают маслом. Если у вас нет доступа к польским гастрономам, вы можете купить их здесь. Невскрытая упаковка хранится в холодильнике от моли. Если вы не воспользуетесь сразу обоими пакетами, они будут работать долгое время.Вот рецепт еще одного блюда, которое вы можете приготовить из них: śledź w śmietanie, а также слоеный салат из сельди.

---

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Селедка соленая / маринованная ‘Селедка’ рецепт

Примерно 12-18 филе сельди, подготовленное к употреблению (соленая сельдь удалите соль или рассол, свежая или замороженная сельдь) 2/3 стакана воды 3-4 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками

4 большие моркови. 1 1/2 стакана разделенного майонеза. 1 средний красный лук, мелко нарезанный, разделенный. 4 филе маринованной сельди в масле, мелко нарезанные. 4 больших яйца, сваренных вкрутую, мелко нарезанных. Черный перец по вкусу. 2 больших яйца, сваренных вкрутую, по желанию. Нарезанный свежий укроп или петрушка для украшения. Показать полный рецепт.

Можно ли использовать соленую сельдь для маринованной сельди?

Большинство рецептов маринованной сельди начинаются с соленой сельди — той, что продается в консервных банках. Если вы используете их, пропустите соль в начальном рассоле и замочите рыбу в пресной воде на ночь.Они все равно будут солеными.

Как приготовить салат из сельди заправленный по-русски?

Шаг 1: Доведите до кипения 3 литра воды в большой запеканке и удалите свеклу. Удалите картофель через 20 минут и удалите морковь через 20 минут. Все ингредиенты будут готовиться на одной и той же сковороде с разной скоростью, но примерно через 1 час все они станут мягкими. При необходимости долейте еще кипятка из чайника.

Какую маринованную сельдь едят в России?

Рецепт селедки соленой / маринованной.Маринование сельди заключается в замачивании (засолке) сельди в жидкости с добавлением соли, сахара и специй. Слабосоленая сельдь — очень популярное традиционное блюдо не только в России, но и в Голландии, Швеции, Германии, Дании и некоторых других северных странах.

Как приготовить крем-салат из сельди в Spruce Eats?

Ингредиенты 1 2 больших красновато-коричневых картофеля 2 4 филе сельди 3 1 среднее (3 дюйма) яблоко 4 1 столовая ложка желтого лука 5 1 соленый укроп 6 1/2 стакана сметаны 7 2 столовые ложки уксуса 8 1 острый перец 9 1 большое яйцо 10 5 веточек свежего укропа, по желанию Подробнее

Селедка соленая / маринованная ‘Селедка’ рецепт

Шаг 1.Поместите соленую сельдь в большую миску и залейте 8 чашками воды или достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть рыбу. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите селедку на ночь в холодильник.

перец, маринованная сельдь, мята, руккола, сахар, дыня, белый бальзамический уксус и еще 3 салата из маринованной сельди со сладкой заправкой Allrecipes UK оливковое масло, зеленый лук, белый винный уксус, кориандр, соль и еще 9

1 банка (14 унций) маринованной сельди (промытой, промокшей насухо и нарезанной на кусочки размером 2,5 см) 1 чашка консервированной белой фасоли (слить и ополоснуть: примерно половина банки объемом 14 унций) 1 чашка нарезанного лука (примерно 1 средний) 1 стакан сметаны.От 3 до 4 столовых ложек белого уксуса. 2 столовые ложки масла. 1/4 чайной ложки соли. 1/4 чайной ложки перца.

Натуральные карамельные кукурузные закуски KitchenAid. попкорн для микроволновой печи, масло без молока, кленовый сироп, сироп из коричневого риса и еще 3 штуки. Приготовление овощей и сельди на гриле. копченая сельдь, обертка из вонтона, чеснок, перец горошком, оливковое масло первого отжима и еще 5. Закуска из сельди и маринованных огурцов по украинским рецептам.

Рецепт селедки соленой / маринованной ‘Селедка’ Автор Оксана Джетер 19 мая 2012 г. Осенние рецепты, бюджетные блюда, рыбные реиксы, закуски, ингредиенты, Масленица, палеодружественные, пробиотические продукты, соленые / маринованные, весенние рецепты, закуски, летние рецепты, зимние рецепты, Рождество и Новый год 10 комментариев

Рецепт маринованной сельди

Замочите сельдь в холодной воде на 3–4 часа.Вымыть в холодной воде и нарезать кубиками. Приготовить маринад из оставшихся ингредиентов и мариновать 1-2 дня. Слейте воду и подавайте. Отправить исправление рецепта.

Соленая сельдь сыграла важную роль в судьбе Европы. К XII веку он был основным продуктом европейской диеты и помогал предотвратить голод в этих осажденных городах во время войны. Соленая сельдь содержит около 12-14% соли. Перед употреблением вяленую сельдь замачивают, чтобы удалить излишки соли.

Невозможно представить русскую кухню без соленой сельди.Это отдельное блюдо (отличная закуска к русской водке). Он входит в состав различных салатов — в первую очередь очень известной «селедки под шубой» — «Селедка под шубой» — про этот салат я уже писала.

Нарезать филе сельди и картофель небольшими кубиками. В миске смешайте сельдь, картофель, лук без маринада и 2 столовые ложки майонеза. Выложите картофельную смесь в форму для запекания ровным слоем. На мелкой терке натереть яйца поверх картофельной смеси.

Выложите в миску тонкий слой соли, добавьте 1 фунт.свежее филе сельди и посолите, перевернув так, чтобы вся поверхность была покрыта. из книги «Польское наследие кулинарии» Роберта Стрибеля, Maria Strybel Hippocrene Books, 2005: Сухое засоление лучше всего работает с треской; иногда их солили в море, чтобы сохранить их как можно более свежими.

Рецепт маринованной сельди и как филе рыбы

Селедка под шубой — очень популярное традиционное русское праздничное блюдо, известное как шуба или селедка под шубой, что в переводе означает селедка под шубой.Этот салат — обязательный атрибут каждого русского праздничного стола. Этот восхитительный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, лука, картофеля, моркови и свеклы.

GOURMET TUYO (Вяленая сельдь) в оливковом масле. Tuyo (сушеная сельдь) • Сахар (белый или коричневый) • перец • Оливковое масло (любой марки, которая вам нравится) • Уксус (любой марки, которая вам нравится) • чеснок (измельченный или нарезанный на кусочки) • Морковь (нарежьте его полосой или с рисунком, если вам нравится) • Стерилизованная бутыль. 2–3 порции.

В отличие от соленой рыбы, копченое филе сельди не нужно замачивать на ночь, чтобы рыба стала более мягкой и удалилась соль.Быстрое и быстрое кипячение в течение 5-10 минут делает свое дело. После варки рыбу сливают, а затем готовят по желаемому рецепту.

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный русский и латвийский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых других видов овощей. заправка, либо майонезная, либо на сметанной основе.

Разогрейте духовку и очистите сельдь.Включите духовку до 450 ° F (232 ° C). Возьмите 6 сельди и потрите тупой стороной ножа чешую. Чешуя должна отслоиться и отпасть. Нарежьте каждую сельдь от анального плавника вверх по направлению к голове. Воспользуйтесь небольшой ложкой, чтобы вычерпать из рыбы внутренности и выбросить их.

Рецепт Селёдки (европейская маринованная рыба)

Оставьте кожу на коже и нарежьте сельдь кусочками размером 1,5 дюйма. В маленькой кастрюле смешайте 1 1/4 стакана воды, уксус и сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.Охладите, пока не остынет. Морковь очистить и нарезать тонко по диагонали. Лук и лук-порей нарезать тонкими ломтиками.

Теперь филе малосольной сельди готово для дальнейшего использования (для приготовления салата из сельди или для закуски с хлебом и луком): Как очистить сельдь; Советы и советы. Руки и кухонную утварь, контактировавшие с соленой сельдью, лучше протирать холодной водой. Таким образом легче удалить запах рыбы.

Рецепт селедки соленой / маринованной.Маринование сельди заключается в замачивании (засолке) сельди в жидкости с добавлением соли, сахара и специй. Слабосоленая сельдь — очень популярное традиционное блюдо не только в России, но и в Голландии, Швеции, Германии, Дании и некоторых других северных странах.

Окрошка с колбасой фото рецепт. Подробнее. ЗДОРОВЬЕ. Женское здоровье, йога, диета и питание. Последние статьи. Основные признаки аппендицита. Полезные свойства калины красной. Вздутие живота: причины и лечение. Подробнее.ЛФК при шейном остеохондрозе.

Закуски Аутентичный рецепт. ПОДГОТОВКА 2 ч 20 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 45 мин. ГОТОВ ЧЕРЕЗ 3 ч 5 мин. Этот традиционный многослойный салат, также известный как «селедка под шубой», что переводится как «селедка под шубой», чаще всего подают в праздничные дни, например, в канун Нового года.

Сельдь польская маринованная (Śledzie marynowane)

8. Нарезанная сельдь (Селедка) В России широко известна как «Селедка». Ее готовят из слабосоленой сырой сельди, нарезанной толстыми кусочками, с тонкими ломтиками белого или красного лука.Некоторые также приправляют его перцем и зеленью и подают с тонкими ломтиками лимона. 9. Нарезанный сыр

Если вы никогда не пробовали этот рецепт Селёдки, вы упускаете его. Это можно сравнить с итальянскими анчоусами. Это на удивление хорошо и очень легко сделать.

Селедка под шубой — это дословный перевод русского названия этого салата: «Селедка под шубой», которое представляет собой соленую сельдь под «шубой» из вареных овощей. Итак, как вы уже, наверное, догадались, вам также понадобятся отварные овощи (картофель, морковь и биточки) и зеленый лук.В остальном это 5-слойный салат с большим количеством майонеза.

Разломать или нарезать лосось на четверть размера и равномерно положить на дно большой формы для запекания 13×9. Используя терку для сыра, равномерно нарежьте картофель над лососем и намажьте картофель луком. Равномерно распределите ¾ стакана майонеза по луку. Используя ту же терку для сыра, равномерно нашинкуйте свеклу поверх майонеза.

Селедка под шубой / Селедка под шубой — рыбный салат «Шуба» — популярный в России и странах бывшего СССР салат из сельди и овощей.Традиционное блюдо к праздничному и новогоднему столу. Рецепт селедки под шубой заимствован русской кухней у еврейской.

10 лучших рецептов филе сельди

Селедка — сельдь. Очень популярная рыба, которую обычно продают маринованной или редко копченной. Мы часто едим маринованную сельдь в качестве холодной закуски с небольшим количеством растительного масла, кислоты и ломтиков лука или зеленого лука. Очень популярный салат под названием «Селедочный подшерсток» подают в основном по праздникам.

Говядину, картофель, морковь и огурцы нарезать небольшими кубиками одинакового размера (с краем прибл.7 мм). Посолить по вкусу. Помешивать. Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками одинакового размера (примерно 7x7x7 мм).

Нарезанная сельдь (Селедка) Другая популярная закуска, которая особенно хорошо сочетается с водкой, — это нарезанная сельдь, известная в России как «Селедка». Рыбу подавали сырой, слегка подсоленной, нарезанной толстыми кусками, с тонкими ломтиками белого или красного лука.

Русский стол — один из российских продуктовых онлайн-магазинов, полностью посвященных блюдам, напиткам и другим товарам из бывшего Советского Союза.Если вы также исследуете немного дальше, есть также область, посвященная красоте, с российской косметикой в ​​США, такой как кремы, эфирные масла, краски для волос и косметические товары, по очень конкурентоспособным ценам.

Огурцы малосольные маринованные, Рецепты Тещи, 30,43 унций / 900 мл 7,01 $ Огурцы Рецепты свекрови Малосольный 840г — натуральный продукт без уксуса, искусственных добавок и консервантов, приготовленный в соответствии с древнерусскими традициями.

Салат из русской сельди под шубой (Шуба) Рецепт

Отварить яйца.Отделите желтки от яичных белков. Нарезать яичные белки и выложить их над селедкой. Затем смазать ингредиенты. Желтки измельчить, выложить над салатом и смазать майонезом. Добавьте половину нарезанного зеленого лука. Отварить морковь и свеклу. Очистите овощи и нарежьте кружочками.

Эта вещь: Шмальцевая сельдь 2 шт. Включает экспресс-доставку. $ 45,15 ($ 22,58 / штук) Остался только 1 шт. — закажите в ближайшее время. Отправляется и продается на WebGourmet. (В упаковке 2 шт.) Импортное филе сельди Matjes 8.8 унций / 250 г. Включает эксклюзивные шоколадные мяты HolanDeli.

Сколько в день приемов пищи у россиян? Ну, три, точно так же, как они обычно есть в остальном мире. Во-первых, завтрак около семи или восьми утра, прежде чем начнутся другие дела; работа, школа, работа по дому и многое другое.

Ассорти из маринованных помидоров и огурцов без консервантов и уксуса, 900 г $ 6.54 Ассорти из маринованных помидоров и огурцов без консервантов и уксуса приготовлены по старинным русским рецептам.

Маринованная сельдь также едят ровно в полночь в канун Нового года, чтобы символизировать благополучный Новый год в Польше, Чехии, Германии и некоторых частях Скандинавии [1]. [7] [8], Эрих Урбан, Das Alphabet der Küche, Берлин 1929, Artikel,

Маринованная сельдь (Sledzie Polish) Рецепт

Рецепт солено-копченой сельди. Продажа солено-копченой сельди. Солено-копченая рубленая сельдь. Солено-копченая говядина. Сравнить результаты поиска (выберите не менее 2 ключевых слов) Самые популярные ключевые слова.Лай собачий рог 1. Обновление навигационной системы Kia 2. Musica disco de los 90 3. Cpap против стоматологического устройства 4.

Как есть соленую сельдь.

Чтобы приготовить салат из русской селедки «Селедка под шубой», вам понадобится целая соленая сельдь. И, конечно же, вам нужно уметь ее филе, поэтому прочтите этот пост, если не знаете.. Селедка под шубой — это дословный перевод русского названия этого салата: «Селедка под шубой», которое представляет собой соленую сельдь под «шубой» из вареных овощей.

Связанные

Рецепт традиционной польской сельди в масле по вкусу как польский!

Если вы ищете традиционный рецепт польской сельди, вы попали в нужное место. Эта сельдь в масле не только вкусная, но и очень простая в приготовлении. Это займет всего 10 минут.

Вкус очень отчетливый и насыщенный, поэтому это еда, которую любят поляки.

Советы по приготовлению польской сельди в масле

См. Также мой рецепт слоеного салата из селедки.

Сделайте лук хрустящим.

Лук — важнейшая часть польской сельди в масле. Он должен быть хрустящим, но не сырым. Следуйте рецепту, шаг за шагом, и у вас все получится.

Промойте сельдь несколько раз.

Можно также залить водой и оставить на ночь в холодильнике, а затем промыть.

Польская сельдь в масле становится лучше всего через несколько дней.

Лучше всего блюдо через 3-4 дня, но можно уже на следующий день после приготовления.

Польская сельдь в масле Рецепт

Польская сельдь в масле Рецепт

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Состав

• 1 фунт соленого филе сельди
• 1 большая луковица
• ¼ стакана уксуса
• ¼ стакана масла
• 1 стакан воды
• щепотка сахара / несколько капель меда
• (опционально) черный перец порошок

Инструкции

1. Нарежьте филе сельди кубиками и несколько раз промойте. Дело в том, чтобы обессолить сельдь.
2. Очистить лук и нарезать тонкими кольцами.
3. Доведите воду с уксусом до кипения.
4. Осторожно бросьте лук в кипящую воду. Подержите там примерно 2 минуты, затем смойте холодной водой.
5. Добавьте лук к селедке и перемешайте.
6. Добавьте немного перца, щепотку сахара или несколько капель меда.
7. Добавить масло и перемешать.
8. Накройте миску и поставьте на ночь в холодильник.

Банкноты

1. По желанию можно добавить 2 столовые ложки уксуса, нарезанные кубиками соленья / маринованные грибы / маринованный перец.
2. Если вы хотите сделать блюдо более сладким, добавьте клюкву и сушеные помидоры с маслом (вместо ¼ стакана масла, которое вы видите в рецепте).

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

© Польские гурманы

Кухня: Польский / Категория: Салаты

Пин для последующего использования:

Понравился рецепт польской сельди в масле? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Закуска из соленой сельди.

Закуски из сельди

Для праздничных застолий, ежедневных обедов и легких закусок в русских семьях часто используют вкусную, влажную, соленую сельдь. Этот универсальный ингредиент для холодной закуски хорошо сочетается с самыми разными продуктами, каждый раз раскрывая новые вкусы. Бутерброды с селедкой готовятся по множеству рецептов, сочетающих порой самые необычные вкусовые нотки.

Что такое бутерброды с селедкой

Один из любимых вариантов закуски — сельдь. Сэндвич — это хлеб с кусочком соленой рыбы, дополненный другими ингредиентами.Острая сельдь отлично сочетается с самыми разными продуктами, поэтому рецептов приготовления этой закуски так много. Если подойти к вопросу приготовления бутербродов с фантазией, можно вкусно накормить семью и гостей. Такие бутерброды подают как самостоятельное блюдо, используют в качестве закуски, их удобно брать с собой в поход или длительную прогулку.

Как приготовить

Есть много способов приготовить бутерброды с селедкой. У простого блюда есть сотни вариантов, среди которых вы найдете угощения по своему вкусу.Черный, белый хлеб используется в качестве основы, нарезая его на разные формы. Есть рецепты, в которых вместо основы для выпечки используется кружок отварного картофеля. Рецепты отличаются не только составом продуктов, которые выкладываются на бутерброд, но и спредами. Среди наиболее распространенных — сливочное масло, творожный сыр, но есть и другие варианты намазывания:

• смесь сливочного масла с измельченной зеленью;
• сметана с мелко натертым яблоком, хреном, солью, сахаром;
• масло сливочное с горчицей;
• майонез с тертым соленым огурцом (без лишней жидкости) и сельдереем;
• сметана с горчицей, хреном;
• масло сливочное с кетчупом или томатной пастой.

Рецепты сэндвичей с сельдью

Сэндвичи с сельдью имеют сотни, а может быть, и тысячи вариаций. Закусочные, большие и маленькие, горячие и холодные, сытные и модные. Самый простой вариант приготовления — смазать ломтик хлеба сливочным маслом и положить ломтик сельди. Если этот рецепт скучен и слишком прост, сделайте бутерброд многокомпонентным. Добавляйте свеклу, морковь, плавленый сыр и даже ломтики киви, комбинируйте продукты по своему вкусу, удивляйте близких и гостей.

На черном хлебе

• Время: 10 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 165 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Идеальная основа для соленой сельди — черный хлеб. Вы можете выбрать любые варианты ржаных хлебобулочных изделий, но бутерброды с бородинским хлебом и селедкой — классическое сочетание, которое считается безупречным. Для такого гармоничного вкусового союза подходят огурцы, свекла, сыр.Если вы хотите приготовить что-то действительно оригинальное, то воспользуйтесь следующим рецептом. Комбинация продуктов крайне необычна, но жителям нашей страны понравился яркий вкус бутербродов. В последнее время все большую популярность набирает этот рецепт.

Состав:

• Бородинский хлеб — 300 г;
• киви — 2 шт .;
• сливочный сыр — 100 г;
• филе малосольной сельди — 150 г;
• помидор — 1 шт .;
• укроп — несколько веточек для украшения;
• зеленый лук — 3-4 пера.

Способ приготовления:

1. Срезать корочку с хлеба. Смажьте крошку сливочным сыром.
2. Киви очистить, нарезать тонкими кольцами, помидоры — кружочками.
3. Разделите филе на части.
4. Сверху на сыр выложить киви, затем селедку, помидоры, сверху украсить зеленью.

Бутерброды на праздничном столе

• Время: 10 мин.
• Калорийность: 143 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Вкусные, аппетитные бутерброды с кусочками селедки станут настоящим произведением кулинарного искусства, если правильно подобрать ингредиенты и украсить угощение. Украсить бутерброды с селедкой на праздничном столе в виде канапе. Яркие овощи и зелень подойдут как для вкуса, так и в качестве украшения. Форму канапе выбирайте на свое усмотрение: треугольная, круглая, квадратная.

Состав:

• сельдь — 100 г;
• огурец свежий — 1 шт.;
• перец красный болгарский — 1 шт .;
• маслины — 15 шт .;
• масло сливочное — 2 ст. л .;
• укроп, черный перец — по вкусу;
• черный хлеб — 15 маленьких ломтиков.

Способ приготовления:

1. Нарезать филе сельди тонкими ломтиками.
2. Смешайте размягченное масло с измельченным укропом и черным перцем.
3. Огурцы нарезать тонкими кружочками, салатный перец — соломкой.
4. Нарезать хлеб небольшими ломтиками выбранной формы.
5. Смажьте каждый ломтик сливочным маслом.
6. Выложите селедку, огурцы, болгарский перец. Украсить оливками и зеленью.
7. Закрепите шпажками и подавайте.

Селедка под шубой

• Время: 30 минут.
• Калорийность блюда: 187 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Один из любимых салатов, который готовят во многих русских семьях, называется селедка под шубой.Гармоничное сочетание соленой рыбы и овощей, смазанных майонезом, радует вас и вашу семью не один десяток лет. Чтобы добавить свежести привычному блюду, сделайте его в виде бутербродов. Такая любимая закуска украсит стол, а вы получите возможность насладиться идеальным сочетанием продуктов.

Состав:

• буханка — 1/2 шт .;
• Филе сельди — 1 шт .;
• свекла вареная — 1 шт .;
• Морковь отварная — 1 шт.;
• чеснок — 1 зуб;
• майонез по вкусу;
• Укроп — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В отдельных контейнерах натереть на терке и смешать свеклу и морковь с майонезом.
2. Добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока к тертой свекле.
3. Нарезать филе тонкими пластинами.
4. Нарежьте буханку на мелкие кусочки.
5. На ломтики хлеба выложить слой сельди, моркови, свеклы.
6. Укроп мелко нарезать, посыпать бутербродами.

С плавленым сыром

• Время: 10 минут.
• Порций в упаковке: 5-6 человек.
• Калорийность: 266 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Даже те, кто только изучает основы кулинарного искусства, смогут приготовить вкусную и аппетитную закуску. Для следующего рецепта компоненты не раскладывают слоями на хлеб, а выкладывают на него в виде однородной пасты.Для приготовления паштета из селедки используется мясорубка. Чтобы масса получилась максимально однородной, используйте решетку на решетке с небольшими отверстиями для паштета. Вкусный намаз отлично подойдет к завтраку, перекусу или даже на праздничном столе.

Состав:

• Селедка крупная соленая — 2 шт .;
• морковь — 2 шт . ;
• буханка — 1 шт .;
• сыр плавленый — 200-250 г;
• лимонный сок — 2 ст. л .;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• масло сливочное — 150 г.

Способ приготовления:

1. Селедку вымыть, отделить филе от костей.
2. Отварите морковь, затем охладите.
3. Пропустить через мясорубку рыбное филе, морковь, плавленый сыр, масло.
4. Смешайте смесь с растительным маслом и лимонным соком.
5. Смажьте ломтики хлеба полученной смесью. Украсить дольками лимона или зеленью.

С солеными огурцами

• Время: 20 минут.
• Порций в упаковке: 7-8 человек.
• Калорийность: 127 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Если сложно удивить своих домочадцев классическими бутербродами, приготовьте необычный вариант этой селедочной закуски. Гармоничная композиция вкусов, красивая подача и простое исполнение сделают этот рецепт любимым в вашей семье. По рецепту сельдь не закручивают на мясорубке в пюре и не выкладывают ломтиком на хлебную мякоть, а нарезают небольшими кусочками и соединяют с другими продуктами.Необычная консистенция массы удивит полнотой вкуса.

Состав:

• черный хлеб — 1 буханка;
• филе сельди — 200 г;
• огурцы маринованные — 2-4 шт .;
• яйца куриные — 3 шт .;
• яблочный уксус — 1 ст. Л .;
• масло растительное — 1 ст. л .;
• каперсы — 50 г;
• помидоры черри — 10 шт .;
• укроп — 1 пучок;
• перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

• Яйца отварить вкрутую.
• Нарежьте хлеб на небольшие квадраты или треугольники.
• Половину пучка укропа мелко нарезать.
• Помидоры разрезать пополам.
• Белки, огурцы и рыбное филе нарезать мелкими кубиками, желтки размять вилкой.
• Смешать рыбу, яйца, огурцы, зелень, приправить молотым перцем, добавить уксус и масло.
• Выложить на бутерброд селедочную массу, украсить каперсами, оставшимися веточками укропа и половинками помидоров.

Горячие бутерброды с филе и отварной морковью

• Время: 15 минут.
• Порций в упаковке: 3-4 персоны.
• Калорийность: 263 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы приготовить вкусную закуску из любимой соленой рыбы, вам понадобится совсем немного времени, минимум усилий и самые простые продукты. В рецепте используется отварная морковь, которая не только раскроет всю полноту вкуса селедки, но и станет ярким красивым элементом, украшающим бутерброд.Особенность бутерброда заключается в термической обработке, которую редко применяют для соленой сельди. Тепло плавит сыр и по-особенному раскрывает вкус продуктов.

Состав:

• масло растительное — 3 ст. л .;
• багет — 1 шт .;
• филе сельди — 100 г;
• сыр твердый — 100 г;
• морковь — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Багет разрезать на кусочки, сбрызнуть водой с маслом и выложить на противень.
2. Смешайте тертую морковь и сыр.
3. Выложите на багет половину массы.
4. Разложите ломтики сельди и посыпьте оставшейся смесью моркови и сыра.
5. Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

С яйцом

• Время: 15 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 229 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Если вы хотите порадовать свою семью вкусными канапе и их оригинальной подачей, рассмотрите следующий рецепт. Используя минимум ингредиентов, вы за считанные минуты приготовите оригинальное угощение, которое станет достойным украшением вашего стола. Маленькие тосты с селедкой идеально подходят для фуршета, они выглядят современно и оригинально. Такое угощение не задержится на столе, полакомиться красиво оформленными канапе захочется каждому.

Состав:

• белый хлеб — 200 г;
• Яйца перепелиные — 5 шт .;
• филе сельди — 100 г;
• майонез — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, остудить и очистить от кожуры.
2. Нарезать хлеб небольшими квадратиками, обсушить в духовке или на сковороде.
3. Смажьте одну сторону ломтика хлеба майонезом.
4. Продолговатый ломтик сельди необходимо нанизать на шпажку с обеих сторон.
5. Положите половину перепелиного яйца желтком вниз на хлебный квадрат.
6. Воткните шашлык из сельди в канапе.

С укропным маслом

• Время: 10 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 238 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Идеальное сочетание полусладкой рыбы, ржаного хлеба и ароматного укропного масла с легкой лимонной кислинкой надолго запомнится Вам и Вашим гостям. Для приготовления используйте любой ржаной хлеб, но лучше сорт Бородино. Если угощение предназначено для фуршета, лучше избавиться от жестких хлебных корок. Используйте качественное сливочное масло. Дешевый продукт низкого качества испортит вкус всего блюда.

Состав:

• Бородинский хлеб — 6 ломтиков;
• масло сливочное — 30 г;
• филе сельди — 150 г;
• укроп — 3-4 веточки;
• лимон — 2 дольки.

Способ приготовления:

1. Укроп нарезать небольшими кусочками без жестких стеблей.
2. Смешать травы с размягченным маслом.
3. Хлеб нарезать небольшими кусочками (3,5 * 5 см), смазать укропным маслом.
4. Выложите кусок сельди, дольку лимона, небольшую веточку укропа.

С икрой

• Время: 10 минут.
• Порций в упаковке: 3-4 персоны.
• Калорийность: 199 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Из любимой соленой сельди приготовьте благородные бутерброды с красной икрой и долькой лимона. Это отличный вариант фуршета, на котором хочется удивить своих гостей. Аппетитный внешний вид и свежий соленый вкус сделают их гордостью вашего стола. Рецепт не предусматривает намазывания; при желании можно использовать сливочное масло или творог.

Состав:

• хлеб белый — ½ шт .;
• филе сельди — 150 г;
• икра красная — 80 г;
• лимон — ½ шт.

Способ приготовления:

1. Разрезать хлеб на порции и обсушить в тостере.

2. Разложите кусочки рыбы, оставив 3 мм края свободными.

3. Сверху аккуратно выложить красную икру.

4. Положите половину тонкой кружки лимона на свободный край.

С маринованным луком

• Время: 20 минут.
• Порций в упаковке: 6-8 человек.
• Калорийность: 253 ккал / 100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Простое, быстрое в исполнении, но в то же время невероятно вкусное блюдо поможет вам, если к вам придут неожиданные гости или если ваша семья захочет перекусить. Аппетитная закуска с селедкой и маринованным луком — идеальный вариант для стола с крепким алкоголем. В рецепте указан сорт крымского пурпурного лука, который мягче и мягче других видов. Вы можете взять обычный лук, белый и красный лук.

Состав:

• Селедка слабосоленая — 1 шт.;
• Лук пурпурный крымский — 1 шт .;
• Бородинский хлеб — 1 шт .;
• масло сливочное — 150 г;
• уксус (9%) — 1 ст. л .;
• вода — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами (если лук небольшой, можно нарезать его кольцами).
2. Приготовить маринад из уксуса и воды, залить жидкостью измельченный лук.
3. Нарезать хлеб треугольниками, смазать каждый кусок сливочным маслом.
4. Селедку разобрать на филе, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть уксусом.
5. Выложите слой маринованного лука поверх бутербродов, а затем ломтики сельди.

Видео

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Эффектная и вкусная закуска из селедки для праздничного стола послужит украшением любого торжества. Но делать это нужно заранее, так как он готовится на основе желатина, который требует времени для застывания. Лучше всего приготовить перекус за 12 часов до начала застолья.очень сытно, из одной сельди и указанного в рецепте количества продуктов получается 7-8 больших порций.

Состав:

— сельдь слабосоленая — 1 шт. (большие),
— огурцы свежие — 1 шт. (длинные тонкие),
— перец сладкий — ½ шт.,
— яйца вареные — 1 шт.,
— репа репчатый — 1 шт.,
— морковь отварная — 1 шт.,
— укроп и петрушка (зелень) — немного,
— майонез — 4 ст. л.,
— желатин — 1 ст. л.

Как приготовить по фото пошагово

Заранее отварить яйцо и морковь (по 1 шт. ). Пока они закипают, ложку желатина замочите в семи столовых ложках холодной кипяченой воды.

Пока желатин набухает, нарежьте селедку. Отрезаем голову и хвост, открываем брюшко, вынимаем внутренности. Срежьте кожицу с двух сторон вдоль хребта сельди. Начиная с головы, зацепите шкуру и снимите ее сначала с одной стороны, затем с другой. Тонким ножом срежьте филе с костей. Пинцетом удалите оставшиеся мелкие косточки, ведь наткнуться на косточку в готовой закуске будет неприятно.У вас есть два куска филе сельди.
Огурец нарезать несколькими тонкими ломтиками. Половину сладкого перца нарезать квадратиками. Петрушку и укроп нашинковать.

Нарежьте лук очень маленькими кубиками. Отложите в миску 4 столовые ложки. л. майонез. Вареные морковь и яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать морковь с яйцом и зелень с майонезом. Набухший желатин нагреть в микроволновке 5 секунд, не доводя до кипения, и залить майонезом.

Все готово к сборке.В длинное узкое блюдо (сельдь) положите широкую полоску пищевой пленки так, чтобы она широко свисала со всех сторон.
Положите одну часть филе сельди на дно сельди. Сверху залить половиной полученной майонезной смеси. Затем уложите две пластинки огурца, посыпьте огурец половиной от общего количества красного перца. Теперь залить оставшейся майонезной смесью, выложить на нее еще два пластиковых огурца, а остальной болгарский перец — на огурец. И, наконец, поверх всего этого великолепия поместите вторую часть филе сельди.Теперь попросите о помощи, ведь вам нужно все это великолепие придумать и завернуть в рулон, сначала загнув пленку по длинной стороне, а потом скручивая с концов. У меня и у моих помощников не хватило рук, чтобы сфотографировать этот процесс. Если вы справились с этой задачей, смело кладите получившуюся «колбасу» в холодильник или выносите на балкон на 12 часов, короче — на ночь.

А утром осталось развернуть застывший рулет, снять пленку и нарезать закуску порционными кусочками.Поверьте, вы не пожалеете, что потратили много сил на постройку. Закуска вызовет вопросы и удивит гостей не только своим внешним видом, но и необычным вкусом.
Рецепт от Милены

Блюда из сельди настолько популярны в нашей кухне, что, пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без этой чудесной рыбы. Не забывайте, что сельдь превосходит многие другие продукты по содержанию Омега-3, витамина D, йода и других полезных витаминов и микроэлементов.Поэтому регулярное употребление этой рыбы нормализует артериальное давление, содержание холестерина, успокаивает нервную систему, повышает иммунитет.

В одном из прошлых случаев я писал, что сельдь, соленая в домашних условиях, намного вкуснее. А сколько разных блюд можно приготовить из соленой сельди, кроме популярной шубы! Я хотел бы познакомить вас с некоторыми из них. Эти рецепты быстрые, простые, но в то же время вкусные.

Простые и вкусные блюда из сельди

Приготовить холодные закуски из соленой сельди несложно как для гостей, так и на ужин.Вариантов подачи селедки много, и каждый раз она будет отведать совсем другое блюдо.

Селедка с яблоками

Состав:

• Филе сельди — 400 гр.
• яблоко — 400 гр.
• яиц — 3 шт.
• маринованные огурцы — 3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• йогурт натуральный — 2 ст. л.
• горчица — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ч. Ложка

Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками и сразу же залить лимонным соком.

Маринованный огурец, яйца вкрутую и лук мелко нарезать. Добавить кефир и горчицу, хорошо перемешать. Селедку нарезать небольшими кусочками и посыпать получившейся заправкой. Я рекомендую охладить перед подачей на стол.

Классический рецепт сельди с луково-морковным маринадом

Состав:

• Филе сельди — 400 гр.
• моркови — 2 шт.
• луковица — 1-2 шт.
• томатный соус — 4 ст. л.
• черный перец

Лук нарезать полукольцами.Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на медленном огне лук и морковь на растительном масле.

В самом конце добавить томатный соус и посыпать черным перцем. Получившуюся заправку немного остудить.

Селедку нарезать небольшими кусочками, а сверху выложить луково-морковное жаркое.

Рецепт сельди с морковью и изюмом

Замечательный рецепт, похожий на предыдущий, но изюм и орехи придают селедке совершенно другой вкус.

Состав:

• Филе сельди — 400 гр.
• моркови — 3 шт.
• луковица — 1-2 шт.
• изюм — 50 гр.
• грецких орехов — 50 гр.
• черный перец

Как и в предыдущем рецепте, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить до мягкости.

Изюм (около 50 грамм) предварительно замочить. Грецкие орехи измельчить. Селедку нарезать, уложить слоями в селедку, сверху положить морковно-луковый слой, потом изюм, снова селедку, потом орехи, сверху снова морковь и лук.

Для красоты можно украсить сеткой из майонеза.

Вкусный рецепт — сальса из сельди с панировочными сухарями

Это изысканный рецепт с манго, огурцом и ржаным хлебом.

Состав:

• Филе сельди — 400 гр.
• манго — 1 шт.
• свежий огурец — 2 шт.
• красный лук — ½ шт.
• свежая кинза — ¼ чашки
• чили по вкусу
• лайм или лимон — 1 шт.
• черный перец
• хлеб ржаной — 3 ломтика
• масло сливочное — 20 гр.
• соль по вкусу

Накройте противень бумагой. Ржаной хлеб измельчить в крошку вручную или с помощью кухонного комбайна и смешать с размягченным маслом, немного посолить. Отправляем в разогретую до 190 ° С духовку на 15-20 минут. После того, как хлеб испечется, желательно еще раз измельчить крошку с помощью блендера.

Манго, огурец и лук нарезать небольшими кубиками. Добавить по вкусу перец чили и мелко нарезанную кинзу. Все перемешать и полить выжатым соком лайма или лимона.

Положите сельдь на одну сторону сельди, а манго с овощами — на другую. Наполнить середину панировочными сухарями. Сверху выложите ломтики лайма и листья кинзы.

Маринованная сельдь с апельсинами рецепт

Когда я попробовала приготовить селедку по этому рецепту, убедилась, что сельдь, приготовленная с таким необычным маринадом, получается очень ароматной и освежающей.

Состав:

• Филе сельди — 300 гр.
• оранжевый — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• Для маринада:
Масло оливковое
• — 8 ст. Л.
• мускатный орех — 1 ч. Ложка
• кинза — 1 ч. Ложка
• сахар коричневый — 1 ч. Ложка
• соевый соус — 1 ст. Л.
• винный уксус (светлый) — 1 ст. л.
• ягод можжевельника — 5 горошин
• перец лимонный — щепотка
• черный перец — щепотка
• соль — ½ ч. Л.

Селедку нарезать дольками, лук — полукольцами, апельсин — дольками.

Приготовить маринад — смешать все компоненты маринада и немного нагреть до полного растворения сахара. Остыть.

В стеклянную или керамическую посуду выложить слой лука, на него апельсины, затем сельдь, снова слой лука и сверху посыпать апельсинами.

Залейте маринадом и поставьте в холодильник на день.

Для гостей на праздничном столе можно приготовить очень вкусную селедочную закуску.

Праздничные бутерброды с селедкой

Состав:

• сельдь — 1 шт.
• сыр плавленый — 100 гр.
• маринованных грибов — 50 гр.
• зелень укропа
• помидор — 1 шт.
• ржаной или пшеничный хлеб на ваш вкус

Рассмотрим рецепт пошагово.

Порубить маринованные грибы. Достаньте плавленый сыр из холодильника, он должен быть комнатной температуры.

Филе сельди (обе половинки) поместить между пищевой пленкой и немного отбить.

Филе смазать плавленым сыром, положить на сыр измельченные грибы и посыпать укропом.

Теперь селедку нужно обернуть пищевой пленкой, постарайтесь. Для надежности его можно обернуть в несколько слоев пищевой пленки.

У вас будет два длинных рулета из селедки. Отправьте его в холодильник, а еще лучше — в морозильную камеру на пару часов.

За это время приготовьте хлеб. Хлебные кружочки нарезать стаканом и обжарить в духовке при 180 градусах 5-6 минут. Выключите духовку и оставьте хлеб в духовке на пару минут.

Рулетики из селедки нарезать порционными ломтиками толщиной около 1 см.

Смажьте каждый кусок хлеба сыром, а сверху положите кружок рулета из селедки.

Украсить зеленью, сверху долькой помидора или соленого огурца.

Грибы фаршированные

Оригинальная закуска, которая обязательно удивит ваших гостей.

Состав:

• сельдь — 1 шт.
• свежих шампиньонов — 20 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец красный болгарский — 1 шт.
• тимьян — 1 ст. л.
• соль, перец по вкусу
• подсолнечник и масло

Для этого блюда выбирайте больше шампиньонов в магазинах. Грибы очистить, ножки вырезать, шляпки вымыть и обсушить. Обжарить шляпки на подсолнечном масле несколько минут. Чтобы удалить излишки масла, положите шляпки грибов на бумажное полотенце.

Морковь натереть на крупной терке, лук, перец и ножки грибов мелко нарезать.Обжарить овощи в топленом масле или масле около 10 минут.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками и смешать с остывшими овощами.

Осталось залить шляпки грибов селедкой и овощами. Украсить зеленым луком или любой зеленью при подаче.

Салат из сельди и авокадо

При наличии уже отварной свеклы такой салат готовится за 10 минут. Этот салат очень красиво смотрится в порционных стаканах или рюмках.

Состав:

• сельдь — 300 гр.
• авокадо — 2 шт.
• свекла — 2 шт.
• йогурт натуральный — 50 гр.
• Укроп

Нарезать все ингредиенты примерно равными кубиками. На дно каждого стакана положите свеклу, а сверху — авокадо и селедку. Сверху полейте йогуртом. Конечно, йогурт можно заменить майонезом. Украсить укропом. Перед подачей салат желательно охладить.

Из селедки с авокадо и свеклой хочу предложить еще одну отличную закуску.

Закуска из сельди со свеклой и авокадо

Состав:

• сельдь — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• свекла — 1 шт.
• красный лук — ½ шт.
• помидор — 1 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л.
Майонез
• — 50 гр.
• Укроп

В этой закуске нарежьте все ингредиенты тонкими ломтиками. Нарежьте авокадо и сразу же полейте лимонным соком, чтобы он не потемнел.Немедленно выложите закуску на сервировочную тарелку. Сверху выложить свеклу тонким слоем, сверху селедку, смазать майонезом. Следующий слой — авокадо, затем кружок тонко нарезанных помидоров. Снова смажьте ее майонезом и теперь кладите закуску в обратном порядке — авокадо, майонез, сельдь, свеклу.

Сверху выложите мелко нарезанный авокадо. Хранить в холодильнике до подачи на стол.

Жареная сельдь

Самым неожиданным блюдом, которое я впервые попробовал в Литве, была жареная сельдь.Это блюдо традиционно готовят на Рождество в Прибалтике, Беларуси и Польше.

Состав:

• сельдь — 4 шт.
• репчатый лук — 3 шт.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• панировочных сухарей — 4 ст. л.

Удалите гребешок и мелкие косточки с соленого филе сельди. Филе расправить, можно слегка отбить, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать с двух сторон на подсолнечном масле до красивой румяной корочки.

Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде.

При подаче на сельдь положить жареный лук, полить лимонным соком, украсить веточкой петрушки.

Очень вкусно с запеченным в духовке картофелем (в мундире).

Торт закусочный

Селедочный пирог удобен своей подачей — здесь и хлеб, и селедка сразу, остается только нарезать порциями.

Состав:

• сельдь — 250 гр.
• красный лук — 1 шт.
• хлеб ржаной — 400 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• масло сливочное — 100 гр.
• Сыр Филадельфия — 1 коробка
Сметана
• — 200 гр.
• желатин — 10 гр.
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Готовим торт поэтапно. Измельчить хлеб блендером, добавить пропущенный через пресс чеснок. Сливочное масло растопить, влить в хлебную массу и хорошо перемешать. Выложить половину хлебной массы в форму для выпечки, немного утрамбовать и поставить в холодильник.

Тем временем растворить желатин в теплой воде и слегка остудить.

Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками, добавить сметану, сливочный сыр, соль и перец. Влить в эту массу желатин и хорошо размешать. Половину полученного крема выложить в форму на хлебную основу и поставить в холодильник для застывания.

Так повторить еще раз, т.е. выложить хлебную массу на замороженные сливки, остудить и сверху покрыть кремом из селедки.

Украсить по своему вкусу.

Следующий замечательный рецепт, который украсит праздничный стол — это заливное из селедки.

Рулетики из сельди в желе

Состав:

• сельдь — 4 шт. (должно получиться 6-8 рулонов)
• репчатый лук — 2 шт.
• моркови — 2 шт.
• любые овощи — перец болгарский, цветная капуста отварная, помидоры чили, зеленый горошек и др.
• вода — 1 литр
• сахар — 1 ст. л.
• желатин — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• горшок для черного перца

Залить желатин 125 гр.теплая вода, дайте набухнуть. После желатина нагрейте до растворения. Оставшуюся воду вскипятить, добавить сахар, лавровый лист и перец. Морковь нарезать ломтиками и бросить в кипящий маринад. Варить 5-7 минут, влить уксус, желатин, перемешать и остудить.

Блюдо красиво смотрится в виде кольца. Туда выложить рулетики из селедки. Между селедкой поместите морковь, овощи, зелень. Залить остывшим маринадом и поставить в холодильник на ночь.

Завершить тему «Блюда из сельди» очень популярным и любимым блюдом — форшмаком.

Принцип приготовления простой, все ингредиенты измельчаются с помощью блендера или пропускаются через мясорубку по старинке.

Селедочный форшмак

Состав:

• сельдь — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• яблоко зеленое — 1 шт.
• яиц — 2 шт.
• батон — 3 ломтика
• масло сливочное — 200 гр.

Отварить яйца. Размягчите масло до комнатной температуры. Кусочки батона замочить в молоке на 5 минут.Филе сельди и лук нарезать небольшими кусочками. Все пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Полученный форшмак выложить на тарелку и отправить в холодильник остывать.

Украсить зеленью.

Видео по приготовлению сельдевого форшмака в помощь:

Блюда из сельди могут стать настоящим украшением праздничного стола. Взгляните на эти фото.

Понравились предложенные блюда из сельди?

Минимальный «столовый» набор — сельдь, яйца и сыр всегда можно найти в холодильнике.Закуска из селедки к весеннему праздничному столу быть не обязательно — на зимних застольях обязательно!

Весной, когда вы хотите приготовить что-то особенное к празднику, вы можете собрать закуску из трех самых популярных ингредиентов, напоминающую букет первых весенних цветов. Наша любимая соленая сельдь будет играть главную роль, а сыр и яичные прослои будут очень органично обрамлять ее. Обязательно используйте перья зеленого лука! Он более мягкий и нежный на вкус, чем лук, а в сочетании с сыром принесет только пользу.Оформить закуску в цветочном стиле — как и положено повару, у которого самое чудесное время года!

Оригинальная закуска из сельди с яйцом и сыром

Состав:

Время приготовления: около 35 минут
Количество порций: 2

Рецепт приготовления закуски из сельди с фото:

• Для закуски из сельди -А нам нужны яйца вкрутую. Варите их не более 7-9 минут, чтобы желток не посинел от длительного пребывания в кипятке, так как он пригодится для украшения в ярко-желтом оттенке.Старайтесь охладить вареные яйца по всем правилам, чтобы можно было снять скорлупу целиком, не повредив при этом белок. Также нам нужно, чтобы белок из одного вареного яйца был ровным и красивым, чтобы украсить и создать цветочную композицию в самом верху закуски.

• Далее действуем традиционно и приступаем к разделке всех компонентов: измельчаем сельдь, получаем два куска соленой сельди без костей, нарезаем их кубиками размером 1 на 1 см.

• Натираем сыр, очень красивый нарез получается на корейской терке.

• Нарежьте перья зеленого лука небольшими дольками, укроп оставьте целиком для украшения (особенно, если сервировка переносится на следующий день!).

• После закипания у нас получается три-четыре яйца вкрутую. Одно яйцо разделить на вареный желток и белок. Любым круглым предметом / выемкой / колпачком от фломастера и т. Д. Из вареного протеина вырезаем маленькие ровные кружочки и сформируем из этих кружочков небольшого диаметра примулы для украшения. Остальные яйца порезать ножом.

• Для несушек из сыра и яиц смешайте в миске сыр, рубленые яйца, черный перец, зеленый лук.

• Заливаем всю массу майонезом и немного присыпаем четвертью лимона.

• Перемешайте и добавьте соли. Так как сыр может быть достаточно соленым, а сама сельдь в рецепте берется хоть немного соленой, то в солении может и не быть необходимости.

• Для украшения закуски возьмите небольшую круглую форму, выстелив бока и дно фольгой.Можно взять лепное кулинарное кольцо, в таком случае можно обойтись без пищевой пленки. На дно выкладываем половину сырно-яичной массы, утрамбовываем.

• Выложите слой селедки плотным слоем на слой сыра и яиц.

• Застелить сельдь второй половиной яичного слоя и также утрамбовать по поверхности. Форму с уплотненной массой ставим на охлаждение на 1-2 часа или перед подачей на стол.

Рецепт салата из копченой сельди и картофеля

Harengs pommes à l’huile — буквально, сельдь и картофель с маслом — отличная классика среди французских закусок , которые вы все еще найдете в пивных ресторанах и традиционных (или нео-традиционных) бистро. меню.

{Пользуясь случаем, хочу упомянуть об этом грандиозном проекте Нью-Йоркской публичной библиотеки Labs: что в меню? представляет собой оцифрованную коллекцию меню ресторанов, относящуюся к 1850-м годам, и harengs pommes à l’huile фигурируют во многих из них.}

Легко понять, что же такого выигрывает в комбинации: сила сельди, соленая и дымная, смягчается сладкими и еще теплыми ломтиками картофеля, края которых смягчаются быстрым добавлением острого винегрета.

Это все, чем должно быть зимнее блюдо: питательное, сытное, с яркой травяной ноткой кервеля и приятной кислинкой от лимонного сока и лука.

Это все, чем должно быть зимнее блюдо : питательное (сельдь содержит все полезные виды жира и не входит в пищевую цепочку), начинка (выносливость картофеля), с яркой травяной ноткой кервеля и приятный край кислотности и кусочка из лимонного сока и лука.Это также быстро, дешево и надежно, и на это тоже никто не жалуется.

Копченая сельдь , которую вы используете, должна быть немного соленой — такова природа копченой сельди, — но не слишком. Попробуйте небольшой кусочек: если он немного соленый, можете использовать его как есть. Если она слишком соленая, замочите филе на ночь в молоке или воде, в идеале поместите рыбу на небольшую решетку, чтобы она не касалась дна емкости, где скапливается излишек соли. Слейте воду, промойте и высушите.

Копченая сельдь имеет много других применений , например, rillettes , пастообразный намаз грубой текстуры для тостов с закусками, парментье с брокколи или крокеты, подобные этим. Если у вас есть любимый рецепт, я хотел бы о нем услышать!

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт салата из копченой сельди и картофеля

Ингредиенты

• одна очень маленькая луковица , мелко нарезанная
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 столовая ложка крепкой дижонской горчицы горчицы
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 500 грамм (1 фунт 2 унции) небольшой новый картофель , равномерного размера, около 8, очищенный, но не очищенный
• 2 столовые ложки первого отжима оливкового масла
• 200 грамм (7 унций) очищенного от костей филе копченой сельди (продается во Франции как harengs doux , они не должны быть слишком солеными; если они очень соленые или покрытые соленой коркой, обессолить, как указано выше), нарезать кусочками- размер частей
• небольшой пучок кервеля (заменитель парсели или кинзы), грубо нарезанный

Инструкции

1. В средней салатнице смешайте лук, соль, горчицу и лимонный сок.

   No related posts.