Оладьи с яблоками рецепт на кефире
Румяные оладушки – лакомство, любимое с детства. Вся семья их любит за вкус, а я ценю за простоту приготовления и экономную рецептуру. Минимальный набор продуктов и всего 20 минут времени – подать на стол большую тарелку с горкой золотистых оладий. Впрочем, даже любимое блюдо может со временем приедаться. Когда мои близкие пресытились обычными оладушками (рецепт я уже рассказывала), я решила усовершенствовать его – приготовить пышные и чрезвычайно вкусные оладьи с яблоками на кефире!
Ингредиенты
Чтобы приготовить оладьи с яблоками необходимо запастись минимальным набором продуктов. Нам понадобятся:
- кефир – 250 мл;
- сахар – 2 стол. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 0,5 чайн. ложки;
- мука – 1 стакан с горкой;
- соль – небольшая щепотка;
- яблоки – 2 шт. желательно кисло-сладкие;
- растительное масло для жарки (без запаха).
Как приготовить оладьи с яблоками
Всегда любила эксперименты, но не знала, как приготовить яблочные оладьи. Какое делать тесто, способное выгодно подчеркнуть вкус яблок? Когда добавлять фрукты? В итоге нашла простой рецепт, главными ингредиентами которого являются кефир и яблоки. Нет ничего проще, чем делать выпечку на кефире, и ничего вкуснее, чем ароматные и хорошо пропечённые яблоки.
Тесто для оладей готовится очень быстро, постепенно добавляя ингредиенты в глубокую миску и тщательно смешивая массу до однородного состава (вилкой, миксером или ручным венчиком).
Сначала соединяем кефир с содой, в кефир насыпаю половинку чайной ложки соды и перемешать. Потом отдельно взбиваю 2 яйца с 2 столовыми ложками сахара. Вливаю к яйцам кефир и посыпаю щепоткой соли. Добавляю в получившуюся массу стакан муки с горкой и хорошо размешиваю, чтобы не было комочков. Когда тесто станет достаточно вязким, нужно добавить в него яблоки.
Яблоки можно добавлять в тесто в любом виде. Можно натереть на терке, тогда вкус яблок будет почти незаметен, оладьи получаются с достаточно однородным составом и чувствуется лёгкий и ненавязчивый привкус яблочек. Пробовала готовить по-разному, но больше понравилось, когда в тесто добавляются яблоки, мелко порезанные кубиками. Так чувствуется вкус запеченных яблочек внутри оладушек.
Выкладывать тесто на сковороду, когда масло хорошо разогрето, выкладывая каждую порцию столовой ложкой. Жарить на умеренном огне, чтобы внутри успели пропечься.
Первый признак, когда надо переворачивать – это пузырьки на поверхности.
Именно так и делала всегда. Видела много раз в интернете фотографии готовых оладушек, они лежат все такие ровненькие, одинаковые… вот и мне так захотелось, чтобы не только вкусно, но и красиво было подать на тарелке, чтобы аж слюнки потекли. Оказывается, есть специальный кружок с ручкой. Бывают металлические и силиконовые.
Купила и себе такой вот здесь. Нравится этот китайский сайт, все дешево и доставка бесплатная. Теперь форма получается аккуратная, все оладушки одинаковые. Уже жалею, что одну заказала, надо как минимум две, чтобы сразу по две штуки на сковороде выпекать.
Сладкие специи можно добавлять на этапе создания теста для получения интенсивного вкуса или присыпать ими готовые оладьи. Моя дочь не любит, когда я добавляю корицу, поэтому чаще готовлю «пустое» тесто и уже в своей тарелке слегка присыпаю нужными специями.
Готовые оладьи с яблоками я люблю выкладывать на большой круглый поднос, присыпаю пудрой. Подаю на стол в «компании» со сметаной, жидким мёдом или ароматным домашним вареньем.
Приятного аппетита и возвращайтесь снова ко мне на мой кулинарный блог, буду готовить много вкусненького и рассказывать вам рецепты. Подписывайтесь на обновления.
Как приготовить оладьи на кефире
Извечный вопрос, который встает перед нами, женщинами: чтобы вкусного, а главное, сытного быстро приготовить на завтрак? В этом случае часто на ум приходят оладьи. Рецептов их приготовления очень много и у каждой хозяйки он уникальный, проверенный. Я хочу научить вас как приготовить оладьи на кефире.
Особенно это актуально, когда в доме два голодных мужчины и совсем не важно, что один из них маленький сынишка (с ним еще сложнее, ему еще надо постараться угодить, чтобы он соизволил поесть). Все равно их надо сытно и вкусно накормить.
Тогда мне на помощь приходит простой в приготовлении рецепт оладий на кефире. Дел на 15 минут, все продукты для их приготовления всегда есть в холодильнике, а результат получается отличный. Мои мужчины сыты и довольны, а я спокойна и счастлива!!!
Общее и активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 1 $
Калорийность на 100 гр – 237 ккал
Количество порций – 4
Рецепт приготовления оладьев
Ингрeдиенты
Кефир – 1 стакан
Сода – 0,5 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 1,5 стакана
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л (в тесто)
Масло растительное – для жарки
Ягода – для подачи
Сахарная пудра – для подачи
Приготовление:
Кефир влить в глубокую миску, добавить в него соду и хорошенько перемешать.В другой миске куриное яйцо немного взбиь с солью и сахаром с помощью венчика. Сильно стараться не надо, главное, чтобы масса стала однородной.
Яичную смесь добавить в кефир и тщательно размешать.
Постепенно всыпать просеянную через сито муку, при этом постоянно перемешивая. Это необходимо для того, чтобы не образовывались комочки. Влить одну столовую ложку масла и еще разок перемешать. Тесто должно получиться не слишком жидким, таким, чтобы не растекалось с ложки.
На сковороде разогреть немного растительного масла. При помощи столовой ложки выложить на сковороду небольшие порции теста, чтобы получились оладьи. Я всегда делаю маленькие оладушки, на пару укусов, мне так удобно.
Обжарить их до румяности сначала с одной стороны, потом перевернуть их с помощью вилки или лопаточки на другую сторону и тоже обжарить. Все это делается на среднем огне. Так повторять, пока не закончится тесто. Оладьи на кефире готовы.
Подавать оладьи можно как вашей душе угодно, с сахарной пудрой, ягодами, медом, сметаной. А может ваши домочадцы любят с вареньем?
Я обычно это делаю с ягодами и сахарной пудрой. Съедаются оладьи в один миг!!! Приятного аппетита !!!
Автор: Даша Черненко
Оладьи на кефире — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Оладьи на кефире быстро и легко готовятся, но важен не только рецепт. Казалось бы, рецепт оладий на кефире настолько прост, что просто не может не получиться. Но на самом деле есть несколько тонкостей, которые позволяют получить пышные и легкие, пористые оладьи, способные украсить завтрак.
Оладьи на кефире (этап 1)
Оладьи на кефире (этап 2)
| Сахар (песок) | 30 г |
Добавьте соль и сахар.
Оладьи на кефире (этап 3)
| Разрыхлитель теста | 5 г |
Муку просейте и смешайте с содой и разрыхлителем, добавьте в миску. Сода нужна, чтобы погасить кислоту кефира, а разрыхлитель более стабилен и позволит дополнительно улучшить структуру теста.
Оладьи на кефире (этап 4)
Тщательно и быстро размешайте тесто, чтобы не осталось комков. Не размешивайте его слишком долго, потому что сода довольно быстро реагирует с кислотой и углекислый газ, разрыхляющий тесто, слишком быстро улетучится. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не литься, а стекать с ложки широкой лентой.
Оладьи на кефире (этап 5)
Хорошо разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла или положите кусочек топленого. Масла не должно быть слишком много, но оно нужно обязательно, чтобы получились румяные и не сухие оладьи. Когда поверхность оладий покроется пузырьками, переверните их о обжарьте с другой стороны. Возможно, придется добавить немного масла.
Оладьи на кефире (этап 6)
Правильные оладьи должны быть легкими и пористыми, упругими на ощупь и не оседать при остывании.
Оладьи на кефире (этап 7)
Можно подавать оладьи со сладкими соусами, мёдом, сметаной, а можно нарезать солёной рыбы, подать икру или паштет. Тут выбор за вами, к оладьям дополнения можно подбирать также свободно, как к блинам или хлебу.
Пышные оладьи на кефире — рецепт с фото
Нет наверное такого человека, который бы не любил оладьи. И любят их все с самого детства, когда бабушка или мама готовила нам их в качестве вкусного лакомства. Сегодня я предлагаю вам простой рецепт вкусных и пышных оладьев на кефире, которые готовятся очень легко и достаточно быстро. Не сомневаюсь, что существует великое множество способов приготовления оладий, но этот мой самый любимый. Для того, чтобы они были по настоящему пышные и воздушные кефир обязательно должен быть теплым, по крайней мере, комнатной температуры. И еще один маленький секрет, соду добавляем в самую последнюю очередь, буквально перед самой выпечкой. Вот эти два обязательных действия и дадут нашим вкусным оладьям их прекрасную пышность. А во всем остальном мы готовим их обычным классическим способом. Подавать пышные оладьи лучше всего горячими, с вареньем или сметаной. В холодном виде они такие же вкусные и совсем не опадают, но съедаются сразу и практически никогда не остаются.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира
- около 300 — 350 гр муки
- 2 яйца
- 2 ст ложки сахара (по вкусу)
- щепотка соли
- 1 ч ложка соды без горки
- уксус для гашения соды
- 1 — 2 ст ложки растительного масла в тесто
Способ приготовления
Кефир можно слегка подогреть на плите, постоянно помешивая его, или же в микроволновой печи. Но он обязательно должен быть не холодным. Яйца взбиваем с сахаром венчиком и смешиваем с кефиром, добавляем соль и частями просеянную муку. Муки надо использовать столько, чтобы наше тесто для пышных оладий было похоже на густую сметану. Оно должно не стекать с ложки, а сползать. Затем добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и в самую последнюю очередь у нас идет сода гашеная уксусом. Смешаем все вместе и начинаем выпекать оладьи на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Я жарю их без крышки на небольшом огне с двух сторон до красивой румяности и готовности. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире — 6 рецептов
Мы уже рассказывали о том, как приготовить тонкие блины на молоке. В этой статье расскажем о том, как приготовить оладьи на кефире, а также приведем несколько простых и оригинальных рецептов.
Ингредиенты для оладьев
Базовые ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире: мука, сахар, соль, сода, яйца, кефир любой степени жирности, масло. В зависимости от рецепта, могут понадобиться и другие ингредиенты, однако перечисленные — базовые практически для всех рецептов оладьев на кефире.
· Мука — для пышных оладьев на кефире можно использовать обычную пшеничную муку. В некоторых рецептах рекомендуется брать муку грубого помола (она может быть пшеничная, ячменная, овсяная, гречневая).
· Кефир лучше брать обезжиренный, из свежего молока. Когда будете смешивать ингредиенты, желательно, чтобы кефир был комнатной температуры.
· Масло для жарки можно брать подсолнечное или топленое сливочное.
· Перемешивать тесто лучше вручную, а не миксером. По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. После заместа тесту нужно дать настояться в течение 15–30 минут, ни в коем случае не оставляя в нем ложку или половник. После того, как тесто настоится, перемешивать его не нужно.
· В сладкое тесто для вкуса можно добавить ваниль, в соленое — укроп.
· Сковороду для жарки желательно брать чугунную.
Что еще следует знать о пышных оладьях на кефире:
· Оладьи — это высококалорийный продукт, поэтому если вы следите за фигурой, не следует есть более чем 2–3 оладушка в день.
· Оладьи — это жареная еда, поэтому не стоит есть оладьи людям, страдающим заболеваниями пищеварения.
Пышные оладьи на кефире — простой рецепт
2 чашки муки
1,5 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
2 чашки кефира
½ чашки молока
1 чайная ложка ванили
2 взбитых яйца
В первой емкости смешайте муку, соду и соль. Во второй емкости смешайте кефир, молоко, ваниль и яйца. Соедините содержимое первой и второй емкости, перемешайте.
Сковороду нагрейте на среднем огне, добавьте растительное масло для жарки. Тесто выкладывайте на сковороду большой ложкой. Жарить оладьи лучше на среднем огне при закрытой крышке. Как только они подрумянятся и сверху появятся дырочки, оладьи можно переворачивать.
Пышные оладьи на кефире с мукой из цельного зерна
2/3 чашки обычной муки
1/4 чашки муки из цельного зерна (можно брать пшеничную, ячменную, овсяную, гречневую, др.)
3 чайных ложки свежих ростков пшеницы
1 чайная ложка сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1/4 чайной ложки соды
1 большое яйцо
1 чашка кефира
2 столовых ложки сливочного или растительного масла
Сладкий сироп, фрукты, йогурт — по желанию
В первой емкости смешайте муку, ростки пшеницы, сахар, соль, пекарский порошок и соду. Во второй емкости взбейте яйцо, добавьте кефир, размешайте, добавьте растопленное масло. После этого содержимое первой и второй емкости можно соединить в одной, и хорошо перемешать. Перед тем, как начинать жарить оладьи, дайте тесту настояться хотя бы 5 минут. Подавать оладьи можно с сиропом, фруктами, йогуртом.
Пышные оладьи на кефире — рецепт без яиц
6 столовых ложек муки
4 столовых ложки крахмала
3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
½ чайной ложки пекарской соды
½ чайной ложки соли
400 мл кефира
2 столовых ложки растительного масла
Корица
1 чашка кипяченой воды
Кетчуп и сыр — по желанию
Высыпьте соду в кефир и перемешайте, оставьте на 5–7 минут. Добавьте муку, крахмал, сахар, соль и корицу. Перемешайте, добавляя при необходимости кипяченую воду. В последнюю очередь добавьте в тесто растительное масло, перемешайте. Блины можно начинать жарить. При желании — подавать с сыром и кетчупом.
Вкусные оладьи на кефире с овсянкой и грушей
100 мл муки (полчашки)
200 мл кефира (чашка)
100 мл овсяных хлопьев
1 груша
1 чайная ложка пекарского порошка
Щепотка соли
2 яйца
Перемешайте кефир и овсяные хлопья, оставьте на 10–15 минут. Очистите и измельчите грушу. Добавьте грушу и остальные ингредиенты, хорошо перемешайте. Блины можно жарить.
Оладьи на кефире с бананом и арахисовым маслом
2 чашки цельнозерновой муки
2 чайных ложки пекарского порошка
½ чайной ложки соды
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки корицы
2 чашки кефира
Ваниль по вкусу
2 яйца
1–2 порезанных банана
2 столовых ложки масла
1/3 чашки кленового сиропа
1/3 чашки арахисового масла
Смешайте сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок и соду, соль и корицу. В другой емкости смешайте кефир и яйца, добавьте ваниль и кусочки банана. Соедините содержимое первой и второй емкости, перемешайте. Блины жарятся на сковороде, на среднем огне.
Пока жарятся блины, добавьте сироп в арахисовое масло, нагрейте масло в микроволновке. Когда блины будут готовы, полейте их маслом. Банановые оладьи можно подавать на стол!
Оладьи на кефире в духовке — с черникой и творожным сыром
1 ¾ чашки муки (425 мл)
1 чайная ложка пекарского порошка
½ чайной ложки соды
1 чайная ложка сахара
Щепотка соли
2 яйца
2 1/3 чашки кефира (575 мл)
2 столовых ложки растопленного масла
300 г творожного сыра, например Рикотта
3 столовых ложки сахара, меда или кленового сиропа
½ чайной ложки ванили
2–3 чашки свежей черники
Листья свежей мяты или базилика — по желанию
Смешайте в первой емкости муку, пекарский порошок, соду, сахар, соль. В другой емкости взбейте яйца и добавьте 3 чашки кефира. Соедините первое и второе, добавьте растопленное масло, размешайте. Тесто можно отставить на 10 минут.
С помощью блендера, смешайте сыр, остаток кефира (1/3 чашки) и ваниль. Поставьте сырную смесь в холодильник.
Нагрейте духовку до температуры 120°C. Заготовочную форму нагрейте на средней огне, добавьте масло. Тесто выкладывайте большой ложкой, сверху добавьте чернику. Жарить блины нужно по 3 минуты на каждой стороне.
Подавать оладьи на стол можно с сырной смесью и остатками черники. По желанию можно украсить блюдо листьями базилика или мяты.
Оладьи на кефире — Рецепт с пошаговыми фотографиями
Рецепт готовила
Juliett
[Шеф-повар]
2018.04.27
Рецепт готовила
Елена Юровна
[Король кулинарии]
2017.04.08
Рецепт готовила
Irina Gorokhova
[Су́-шеф]
2016.11.14
По рецепту готовили
3 раза
Добавлен: 16.03.16 в 15:33
Просмотров: 6087
78
от 13 кулинаров
На кухне у: 22
Приготовили: 3
О рецепте оладий на кефире
Nashashka не писала ничего о рецепте…Приготовление оладий на кефире
- Шаг 1 1 Смешиваем кефир,яйцо,соль,сахар
- Шаг 2 2 Добавлям муку и гасим соду кипятком
- Шаг 3 3 Выкладываем ложкой оладушки и жарим до готовности
- Шаг 4 4 И наслаждаемся результатом! Приятного аппетита!
- Комментарии ()
Всего комментариев:
- Вконтакте
Рецепт черничных блинов на кефире | Калона Сверхъестественное
Эти восхитительные блинчики с черничным кефиром толстые и очень воздушные. Вы даже не подозреваете, что они цельнозерновые и без яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира из травяного откорма Kalona SuperNatural и свежей органической черники. Сверху полейте маслом травяного откорма и чистым кленовым сиропом для сытного завтрака!
Состав
Блинчики с черничным кефиром
- Нагрейте сковороду до среднего огня (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
- В средней миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока не останется несколько небольших комков. Добавьте чернику.
- Налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и ТОЛЬКО слегка разложите. Они сильно растекаются после приготовления, и вы не хотите, чтобы они были слишком большими, иначе их трудно перевернуть. Готовьте, пока края не застынут, нижняя сторона станет красивой и темно-коричневой, а сверху не появятся пузырьки, примерно 3-4 минуты.Переверните и повторите.
Рецепт блинов с черничным кефиром и фотографии любезно предоставлены Food Faith Fitness.
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратовОписание
Эти восхитительные блинчики с черничным кефиром толстые и очень воздушные. Вы даже не подозреваете, что они цельнозерновые и без яиц! Кроме того, они сделаны из отмеченного наградами 100% ванильного кефира Kalona SuperNatual и свежей органической черники.Сверху полейте маслом травяного откорма и чистым кленовым сиропом для сытного завтрака!
- Нагрейте сковороду до среднего огня (около 300 градусов) и сбрызните кулинарным спреем.
- В средней миске взбейте муку, сахар и соль. В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.
- Добавьте сухие ингредиенты к влажным и взбивайте, пока не останется несколько небольших комков.Добавьте чернику.
- Налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду и ТОЛЬКО слегка разложите. Они сильно растекаются после приготовления, и вы не хотите, чтобы они были слишком большими, иначе их трудно перевернуть. Готовьте, пока края не застынут, нижняя сторона станет красивой и темно-коричневой, а сверху не появятся пузырьки, примерно 3-4 минуты. Переверните и повторите.
Питание
- Калорий: 121
- Сахар: 8,1 г
- Натрий: 153 мг
- Жир: 4.1 г
- Насыщенные жиры: 0,7 г
- Углеводы: 17,9 г
- Клетчатка: 1,8 г
- Белок: 2,6 г
- Холестерин: 0,6 мг
Блинчики с кефиром из проросшей муки | Fermenters Club
Если вы сторонник настоящих продуктов и , вы, скорее всего, усвоили концепцию отложенного удовлетворения, так как приготовление многих продуктов традиционно занимало больше времени.Например, если вы хотите блины, вам нужно замочить зерна накануне днем или ночью. (Узнайте, почему важно замачивать, проращивать или заквашивать семена и зерна). Но иногда хочется просто блинов ПРЯМО СЕЙЧАС .
К счастью, если у вас есть под рукой проросшая мука и кисломолочные продукты, у вас может получиться небольшая стопка за полчаса! К тому времени, как вы перемешаете жидкое тесто и все приготовите, все будет готово.
Этот рецепт требует кефира вместо пахты (но пахта тоже подойдет).Кефир сошел с ума, помогая поднять тесто за считанные минуты!
Кефирные оладьи из пророщенной муки
Время брожения
Урожай: 8 четырехдюймовых блинов
Ингредиенты
- 1 ½ стакана проросшей пшеницы пророщенной муки
- 3 столовые ложки сахара-сырца
- 1 чайная ложка соли
- 9 унций молочного кефира (1 чашка плюс 1 унция)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 столовых ложки
- кокосового масла 1 столовая ложка пастбищного несоленого сливочного масла (для смазывания сковороды)
- 2 больших яйца
Сладкое
- 2 банана или 1 яблоко, нарезанное тонкими ломтиками ИЛИ
- 1 чашка замороженных или свежих ягод черники или других ягод
- ¼ чашки пеканов, вымоченных в стакане или грецкие орехи, измельченные на мелкие кусочки
- ½ чайной ложки корицы
Несладкие
- 1 чашка чеддера сыр, тертый
- ½ перца халапеньо, мембрана и семена удалены, нарезаны кубиками
- Кленовый сироп
- Масло пастбищ
Инструкции
- Смешайте сухие ингредиенты — муку (и), пищевую соду, разрыхлитель и соль вместе в большая миска для смешивания.
- Растопите кокосовое масло и добавьте его в другую миску вместе с сахаром, яйцами, ванильным экстрактом и кефиром. Взбейте вместе.
- Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Добавьте в тесто, но НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ. Несколько сухих комков — это нормально.
- Нагрейте сковороду или большую сковороду до среднего огня (175 ° C / 350 ° F). Слегка смажьте маслом, а затем протрите бумажным полотенцем (создавая почти невидимый слой).
Сладкие блины
- Выдавите кусочки орехов и ломтики фруктов поверх каждого блина.
- Посыпать оладьи корицей.
Пикантные оладьи
- Смешайте сыр и нарезанный кубиками халапеньо в жидком тесте
- Добавьте ½ стакана каждого теста для блинов в сковороду.
- Переверните, когда края высохнут или первая сторона станет золотисто-коричневой. Повторите со второй стороной.
- Добавьте готовые блины в теплую (95 ° C) духовку или накройте их чистым кухонным полотенцем на тарелке.
- Повторяйте, пока тесто не закончится.
- Подавать сразу с большим количеством пастбищного масла и настоящего кленового сиропа.
3.5.3208
На основе отличного рецепта «Две горошины в стручке».
Рубрика: Молочные продукты, Настоящая еда, Рецепты Теги: завтрак, кефир, орехи, пропитанные, проросшиеПушистые оладьи на кефире из цельной пшеницы
Еще один замечательный гостевой пост от Нэнси Кавильон о блюде, которое любят и взрослые, и дети: блины! Ее рецепт предлагает несколько умных изюминок классического завтрака. Немного порезав муку и добавив дополнительную клетчатку, полезные жиры и белок (в виде кефира, яиц и миндаля), вы получите блины, которые перевариваются медленнее, что приводит к более мягкому и более низкому изменению уровня сахара в крови и помогает вам дольше ощущать сытость.
Блины хорошо замораживаются и легко разогреваются; подумайте о том, чтобы удвоить рецепт и упаковывать отдельные порции, чтобы хранить их в морозильной камере, когда вам захочется горячий завтрак (или если у вас нет сил приготовить ужин).
Как отмечает Нэнси в своем посте ниже, этот рецепт может быть адаптирован к вашим вкусам и диетическим потребностям. Я приготовил свой из измельченных грецких орехов; Я добавил малину в одну половину партии и чернику в другую; Я заменил сахар в сухих ингредиентах на кленовый сироп во влажных ингредиентах.Блины получились просто прелестными!
| Кефир помогает этим оладьям преодолевать силу тяжести — вы видите, насколько они достигают невероятной высоты? |
от Нэнси:
Моя любимая поваренная книга в наши дни — это обычно How To Cook Everything , by Mark Bittman. Лучшая особенность его кулинарной книги — то, что он представляет основные рецепты большинства продуктов, а затем предлагает варианты этих основных рецептов.Я адаптирую его рецепты — с отличными результатами — все время, когда мне не хватает ингредиента или я предпочитаю использовать другой аромат.
Я большой поклонник его рецепта блинов и часто им пользуюсь. Рецепт невероятно прост, вкусен и легко адаптируется. Они собираются так быстро, что я, как известно, делаю их в напряженное утро буднего дня. Здесь я использовал кефир, но вы можете использовать любые молочные продукты, которые есть в вашем холодильнике; Я успешно приготовила эти оладьи из кефира и сметаны. Исходный рецепт требует двух стаканов муки, которые можно использовать, если под рукой нет миндальной муки или цельнозерновой муки.Если у вас есть особые диетические потребности, очень легко менять ингредиенты в зависимости от ваших предпочтений; сохраняйте базовое соотношение сухих ингредиентов к влажным (не включая надстройки).
Вы можете проявить творческий подход с надстройками. Иногда добавляю нарезанные грецкие орехи и бананы. В других случаях я делаю классические блины с черникой. Все хорошо!
Пикантные блины! (адаптировано из книги Марка Биттмана «Основные блины», в Как приготовить все)
Состав
- 1/2 с.миндальная мука (также известная как миндальная мука)
- 1 1/2 с. цельнозерновая мука
- 1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1-2 яйца
- 1 1/2 с. кефир, любой вкус
В небольшой миске смешайте яйцо (я) с кефиром.
Вылейте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, чтобы смешать и увлажнить мучную смесь.Не перемешивайте слишком много; он будет толстым. На сковороде растопите немного масла или разогрейте немного масла. Выложите тесто на сковороду. Блины готовы переворачиваться, когда они легко поддаются и больше не прилипают к сковороде.
Мы любим наши блины со 100% чистым кленовым сиропом или, иногда, с джемом или вареньем. Что вы добавите в эти блины, чтобы сделать их своими?
| Малиново-ореховые оладьи с большим количеством малины, большим количеством грецких орехов и настоящим кленовым сиропом.Смущение восхитительного богатства! |
Рецепт | Блинчики на кефире с Биотул (AD)
Не знаю, как вы, но за зимний период мы стали жертвой множества ошибок. Это заставило меня подумать, что мне нужно добавить немного больше пользы в нашу диету, и я ввел кефир.
Кефир — это кисломолочное молоко, имеющее консистенцию жидкого йогурта и вкус крепкого натурального йогурта. Он может помочь с пищеварением, вашей иммунной системой и обменом веществ, а также помогает поддерживать уровень энергии (вы можете узнать больше об этих преимуществах на веб-сайте Biotiful здесь).
Я слышал от диетолога о хороших качествах бренда Biotiful, поэтому я использовал их натуральный кефир в смузи (я добавляю около 125 мл кокосовой воды, и он упаковывал замороженные наборы для смузи (доступны здесь), когда мне не хватает времени на утра). Затем со мной связались представители Biotiful и спросили, хочу ли я попробовать больше из их ассортимента — и это было да!
Я и не подозревал, что Biotiful делает больше, чем просто натуральный кефир, и в упаковке было много разных вкусов от вишни до какао, а также несколько детских удобных пакетов, которые можно было купить в дороге.Все было вкусно, и это вдохновило меня использовать его не только в необычных смузи.
Один рецепт — блины, которыми я поделюсь, потому что они всем понравились.
Блины на кефире
Состав:
- 100 г пшеничной муки (можно использовать обычную муку)
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 взбитое яйцо
- 250 мл кефира
- 1 столовая ложка
- жидкий мед
Метод :
- Добавьте в миску муку, разрыхлитель и щепотку соли.Смешайте и сделайте углубление в центре.
- В отдельной посуде смешайте яйцо, ванильный экстракт, кефир и мед.
- Вылейте влажную смесь в сухую и постепенно перемешайте венчиком, чтобы получилось жидкое тесто.
- Поставьте смесь в холодильник на 10 минут.
- Добавьте немного масла (я использовал рапсовое) в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте в сковороду половник жидкого теста и дайте ему вариться, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки … затем переверните и готовьте еще пару минут.
- Подавать с фруктами… Я нагреваю замороженные ягоды на сковороде несколько минут и добавляю их, сбрызнув медом, или просто подаю с измельченными фруктами.
Еще один рецепт, который я пробовал (на самом деле вы не можете классифицировать его как рецепт, так как он настолько прост!), Добавьте 125 мл Cherry Biotiful Kefir к 2 чашкам овса и оставьте в холодильнике на ночь. Затем я добавил немного яблочного сока и немного черники для быстрого завтрака — восхитительно!
Мне отправили в подарок кефирные продукты «Биотул», но я не обязан писать этот пост… Я просто хотел поделиться!
Блинчики с кефиром и лаймом — Рецепты березовых сгибателей
Блинчики с кефиром и лаймом — Рецепты березовых сгибателей2 стеки
20 мин. Общее время
мин Активное время
Завтрак Курс
Как сделать
Состав
- 1 чашка
- Смесь для блинов и вафель по классическому рецепту Birch Benders
- 3/4 чашки
- Кефир простой
- 2
- Лаймы
- 1 столовая ложка
- Масло для смазки
Проезд
- Нагрейте сковороду или сковороду до средне-сильного огня, около 375 ° F.Сковорода достаточно горячая, когда капли воды быстро начинают шипеть после контакта. Если вы используете чугунную сковороду, следите за своим нагревом, так как сковорода будет хорошо удерживать тепло, и со временем вам, возможно, придется убавить конфорку.
- Слегка смажьте сковороду — нам нравится использовать около столовой ложки масла и использовать бумажное полотенце, чтобы быстро намазать и стереть излишки.
- Цедра одного лайма, сок оба. Выбросьте корки.
- Смешайте березовые гибы, кефир, сок лайма и цедру лайма.