Ленивые голубцы с капустой рисом и фаршем в духовке рецепт с фото

Многие хозяйки не раз пробовали готовить ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке. Их отличие от обычных – мясной фарш не заворачивается в капустные листья, которые требуют предварительной подготовки.

Технология приготовления ленивых голубцов проста, не справится с ней только самый неисправимый ленивец. Сначала смешать мясной фарш с мелко порезанной капустой и доведенным до полуготовности рисом. Затем сформировать из этой массы голубчики, залить простым томатным соусом и отправить в духовку. Всем хозяйкам, которые еще не успели попробовать этот рецепт, предлагаем запечь в духовке ленивые голубцы в соусе.

Ингредиенты для голубцов:

• 300 г смешанного (курица/говядина/свинина) фарша, заправленного стандартными специями и луком;
• 200 г свежей белокочанной капусты;
• 1 куриное яйцо;
• треть стакана рисовой крупы;
• специи (соль, паприка, перец) – по вкусу;
• половинка небольшой морковки.

Для соуса:

• лук репчатый, специи и чеснок – по вкусу;
• половинка морковки;
• по столовой ложке пасты томатной, майонеза (или сметаны) и муки пшеничной;
• сахар – несколько щепоток;
• вода – 2-2,5 стакана.

Дополнительно:

• масло растительное – 3-4 столовые ложки;
• мука пшеничная – около трети стакана.

Состав фарша для ленивых голубцов из капусты может быть любым – куриный, говяжий, свиной или смешанный. Помимо лука в фарш можно добавить немного чеснока и специи для мяса (куркуму, карри, розмарин). Рис по желанию можно заменить булгуром. Из указанного количества ингредиентов получим 8 ленивых голубчиков.

Время приготовления – чуть более полутора часов.

Как приготовить ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке

Шинкуем капусту тонкой, но не очень длинной соломкой. Складываем нарезку в миску, заливаем кипятком, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в покое. После «горячей ванны» капуста слегка смягчится и утратит присущую этому овощу горчинку. Рис промываем и, опустив в подсоленный кипяток, отвариваем до полуготовности.

Откидываем капустную нарезку на сито (либо дуршлаг) и слегка отжимаем. Наполовину отваренный рис промываем прохладной водой из-под крана и тоже отправляем на сито.

Очищаем овощи. Луковицу крошим произвольно (размер в данном случае неважен). Чеснок нарезаем тоненькими пластинками. Одну половинку морковки измельчаем на мелкоячеистой терке, а вторую на крупноячеистой.

Мелко натертую морковь смешиваем с мясным фаршем, капустной нарезкой и рисом. Затем добавляем специи и яйцо. Тщательно перемешиваем содержимое миски.

Из полученной основы для ленивых голубцов формируем пухлые котлеты овальной формы (не принципиально) и каждую обваливаем в муке.

Слегка смазываем термостойкую форму (стеклянную, металлическую или керамическую) маслом и, выложив в нее заготовки ленивых голубчиков, пока отодвигаем в сторону.

Готовим соус для ленивых голубцов. Используя небольшое количество масла, в глубокой сковороде на среднем огне буквально полторы минуты пассеруем измельченные овощи (лук, чеснок и крупно натертую морковку).

Добавляем томатную пасту вместе с мукой, перемешиваем.

В теплой воде размешиваем майонез, специи и сахарный песок. Затем выливаем эту смесь в сковороду к овощам, перемешиваем и доводим до кипения.

Заливаем полученным соусом заготовки голубцов и ставим заполненную форму в духовой шкаф. К этому времени мы уже прогрели его до 200 °C. Запекаем ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке примерно 50-55 минут.

К столу ленивые голубцы в соусе подаем горячими.

Приятного аппетита!

Голубцы с мясом и рисом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Вполне традиционный рецепт голубцов с подробными иллюстрациями и подсказками. Вкусная и полезная еда, которую многие любят с детства. Голубцов имеет смысл приготовить побольше, потому что их можно заморозить порционно, а потом использовать по необходимости.

Голубцы с мясом и рисом (этап 1)

Капуста белокочанная

1000 г

---

---

Сначала нужно отделить листья от кочана капусты. Если листья плотные, это может быть не очень просто. Но есть отличный способ аккуратно отделить капустные листы даже от плотного кочана. Для этого воткните в кочерыжку вилку для мяса или другую прочную вилку. В подходящей (достаточно большой) кастрюле вскипятите воду.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 2)

---

---

Опускайте кочан в кипящую воду на 10-15 секунд, или пока верхние листья не станут более мягкими. Затем аккуратно отделяйте листья. Они становятся гибкими и их легче снять, не порвав.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 3)

Сушеный лук	2 ч.л.
Соль	1 ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

---

---

Для начинки сварите рис до полуготовности и остудите его. В миске смешайте фарш с рисом, сушеными травами и солью.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 4)

---

---

Хорошо перемешайте.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 5)

---

---

В каждый капустный лист кладите примерно столовую ложку начинки и сворачивайте конвертиком.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 6)

---

---

Заготовки для голубцов складывайте на отдельное блюдо.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 7)

---

Теперь соус для тушения голубцов. Морковь очистите и нарежьте соломкой либо используйте терку бернера. Просто тертая морковь смотрится менее эстетично. В глубокую сковороду с толстым дом налейте немного масла, закиньте туда морковь.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 8)

Лук репчатый крупный

1 шт.

---

---

Лук тоже мелко нарежьте и добавьте к моркови.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 9)

---

---

Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 10)

---

Добавьте мелко нарезанную свежую или сушеную зелень (по желанию), влейте томатное пюре.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 11)

---

Доведите получившийся соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте в него немного мясного или овощного бульона.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 12)

---

---

Голубцы сложите в форму для запекания или в глубокий противень, сверху выложите овощной соус. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на час-полтора.

---

Голубцы с мясом и рисом (этап 13)

---

---

Готовые голубцы должны быть достаточно мягкими, но не разваливаться, а хорошо держать форму. Рис в начинке вбирает в себя мясные соки и тоже как бы «склеивает» мясной фарш, не давая ему разваливаться при разрезании. Подавать голубцы можно со сметаной, свежей зеленью и посто так.

---

---

Голубцы с фаршем и рисом – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из фарша

Этот рецепт поможет вам легко и просто приготовить вкусные голубцы с фаршем и рисом и накормить всю семью и гостей вкусным обедом или ужином. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Фарш мясной (свинина и говядина) — 400 г

Кипяченая вода — 150 мл

Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3 ст. л.

Сметана 20 %-ной жир. — 3 ст. л.

Томатная паста — 3 ст. л.

Кочан капусты — 1 шт

Морковь — 1 шт

Помидоры — 2 шт

Луковица — 2 шт

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Отварить рис до полуготовности.

В миску выложить мясной фарш и добавить мелко нашинкованную луковицу.

Добавить отваренный рис ТМ «Алейка», 1/2 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешать начинку.

Снять вялые листья с кочана капусты.

По кругу надрезать кочерыжку капусты.

Аккуратно снять капустные листья.

В кастрюле с кипящей водой отварить листья по одному 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими.

Листья капусты вынуть из кастрюли и остудить.

Овощи хорошо вымыть и очистить.

Мелко нашинковать овощи.

На капустные листы выложить фарш и завернуть конвертиком, затем выложить получившиеся голубцы в глубокий сотейник.

Сверху на голубцы добавить овощи.

Смешать сметану, томатную пасту и 150 миллилитров воды.

Залить сверху голубцы сметаной с томатной пастой и поставить на огонь, готовить под крышкой на среднем огне 30-40 минут.

Голубцы с фаршем и рисом готовы. Посыпать голубцы мелко нашинкованной зеленью петрушки и подавать к столу.

Круглозерный рис ТМ «Алейка» прекрасно разваривается, обладает шелковистой текстурой, богат полезными микроэлементами и практически не содержит жиров.

Приятного аппетита!

голубцы с фаршем и рисом, рецепт, рецепт приготовления голубцов, рецепты голубцов с фото, рецепты вторые блюд, вторые блюда, рецепты вторых блюд с фото, голубцы, простой рецепт приготовления голубцов, рецепт голубцов на плите, рецепты с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления голубцов с фаршем и рисом блюда из фарша европейская, русская

Голубцы с мясом без риса — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1,5 кг		500 г
	110 г		2 зуб.
	100 г		по вкусу
	по вкусу		50 г
	30 мл		30 г
	20 г		1 шт.

Описание рецепта — Голубцы с мясом без риса:

Голубцы — одно из самых популярных блюд на нашем столе. Классический рецепт их приготовления в состав ингредиентов включает рис. Но давайте сегодня приготовим голубцы с мясом без риса. Уверяю вас, получается не хуже. Отдельно хочу остановится на кисло-сладком томатном соусе. Он настолько вкусный, что никакая другая приправа к голубцам не требуется.

Голубцы с мясом без риса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

96 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления голубцов с мясом потребуется: капуста белокочанная, мякоть свинины, лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, подсолнечное масло, сметана, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Капусту надрежьте с четырех сторон в верху у кочана. Выложите в кастрюлю с водой.

Шаг 3:

Воду с капустой доведите до кипения, огонь уменьшите и постепенно снимите один за другим листья. Сильно разваривать их не нужно, но и сырыми листья не должны быть. Охладите листья капусты и срежьте утолщение.

Шаг 4:

Приготовьте фарш для голубцов. Мякоть свинины пропустите через мясорубку.

Шаг 5:

Лук и чеснок очистите, помойте. Батон залейте холодной, кипяченой водой и через пять минут отожмите. Пропустите через мясорубку эти ингредиенты.

Шаг 6:

	по вкусу
	по вкусу

Посолите и поперчите. Соли на такое количество фарша достаточно одной чайной ложки.

Шаг 7:

Тщательно перемешайте фарш.

Шаг 8:

На капустный лист выложите порцию фарша.

Шаг 9:

Сверните голубец конвертом.

Шаг 10:

Вот так получается.

Шаг 11:

Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сотейник с толстым дном.

Шаг 12:

Налейте в сотейник подсолнечное масло и 30 мл воды. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 13:

Добавьте томатную пасту.

Шаг 14:

Добавьте соль и сахар по вкусу.

Шаг 15:

Влейте 350-400 мл воды и перемешайте соус. Для густоты соуса можно добавить столовую ложку муки или картофельного крахмала. Но это по желанию.

Шаг 16:

Выложите голубцы в сотейник с соусом.

Шаг 17:

Добавьте лавровый лист.

Шаг 18:

Накройте сотейник крышкой и тушите голубцы на среднем огне до готовности 50-55 минут.

Шаг 19:

Голубцы с мясом готовы.

Шаг 20:

Необыкновенно вкусные голубцы подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Как готовить ленивые голубцы с фаршем и рисом

Есть несколько способов, как готовить ленивые голубцы с фаршем и рисом. И самый традиционный из них – это ленивые голубцы в виде котлеток, именно их рецептом я и поделюсь ниже. Сочетание капусты, риса и мясного фарша уже стало классическим – эти продукты идеально дополняют друг друга и создают неповторимый вкус. Ленивые голубцы с фаршем  — это по-настоящему домашнее блюдо. Изначально ленивые голубцы обжариваются на плите, а затем запекаются в духовке с соусом. Рецепт ленивых голубцов в духовке хорош тем, что Вы занимаетесь своими делами, а в это время в духовке готовится вкуснейшее кушанье.

Состав:

• Мясной фарш (говядина+свинина) – 500 г
• Капуста белокочанная – ½ кочана
• Лук репчатый – 1-2 шт ( в зависимости от размера)
• Морковь – 1 шт
• Яйца – 3 шт
• Рис – ½ стакана
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Для соуса:

• Вода – 2 стакана
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Рис тщательно промойте и отварите до полуготовности в течение 15 минут. Отваренный рис промойте в холодной воде, что бы остановить процесс разваривания. Солить рис не нужно, мы посолим его позже.

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.

Капусту помойте и нарежьте кубиками. Выложите нарезанную капусту в сковороду к луку с морковью и обжарьте в течение 10 минут.

Соедините в большой емкости сырой фарш, отваренный до полуготовности рис, обжаренные овощи и яйца. Посолите и поперчите фарш для голубцов.

Тщательно все перемешайте руками.

В сковороде разогрейте немного растительного масла. Зачерпывая фарш большой ложкой, сформируйте небольшие, плотные котлетки и обжарьте их на большом огне до золотистой корочки. Голубцы не должны приготовиться полностью, а должны лишь схватиться снаружи.

Обжаренные котлетки выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания. Котлетки можно выкладывать в два слоя.

В отдельной емкости соедините томатную пасту и сметану. Добавьте соль и перец.

Добавьте воду и тщательно перемешайте. Залейте получившимся соусом голубцы.

Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте голубцы в течение 50 минут.

Периодически открывайте духовку и поливайте каждую котлетку соусом.

Ленивые голубцы с фаршем и рисом готовы, подавайте их горячими с подливкой. Гарнир для такого блюда не требуется.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Фото рецепт голубцов с фаршем и рисом

Голубцы с рисом и фаршем – 7 рецептов приготовления

   Наверное, нет ни одного человека, который бы ни разу не лакомился вкусными голубцами. Это блюдо восточно-европейской кухни, представляющее собой мясной или овощной фарш с отваренным рисом или гречневой крупой, завернутый в капустные листья. Блюда, похожие на восточно-европейские голубцы, широко распространены в Азербайджане, Армении, на Балканах, в Казахстане, Молдавии, Турции.  В Англии их называют «капустными роллами», во Франции — «капустными сигарами», в Испании — «фаршированной капустой», в Германии — «колбасой в капусте» или «капустными колбасками».

   Существует великое множество интересных и разнообразных рецептов приготовления этого блюда. Отличаются они как начинкой — обычно это разновидности мясного фарша с добавлением отварной крупы, так и овощными листьями, в которые эта самая начинка заворачивается. А вот тут-то и разгулялась человеческая смекалка и фантазия.

   Листья чаще всего используют капустные, причем как свежей — кочанной, савойской, пекинской, так и квашенной. В качестве листьев кроме разновидностей капусты используют ревень, щавель, виноградный лист, свеклу, и даже подорожник. Главное, чтобы размер и эластичность листа позволяли завернуть начинку. Представлю вам лишь некоторые варианты приготовления этого замечательного блюда.

Голубцы, фаршированные рисом и фаршем – рецепт для кастрюли

И первым рецептом будет, пожалуй классический вариант, из кочанной капусты. По этому варианту готовили еще мои родители, когда пекинской еще даже не было в продаже, поэтому он наиболее близок мне.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кочан
• Фарш — 0,5кг.
• Репчатый лук — 2шт.
• Морковь — 2шт.
• Томатная паста — 1ст.л.
• Сметана — 2ст.л.
• Рис — 80г.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки

1. Подготовьте листья. Помойте кочан капусты, он должен быть плотным, отрежьте кочерыжку, и сделайте вертикальные надрезы.

2. Опустите кочан в кипящую воду и подождите пока верхние листья станут мягкими.

3. Тем временем, хорошо промытый рис, поставьте варится до полуготовности.

4. Пока варится рис и капуста, сделайте начинку для голубцов. Мелко нарежьте головку репчатого лука, отправьте ее в фарш, добавьте соль и перец. Полуготовый рис промойте и добавьте к фаршу. Всё тщательно перемешайте.

Чтобы начинка из фарша получилась сочной, его необходимо вымесить руками.

5. Когда верхние листья капусты станут мягкими, аккуратно снимите их и остудите в холодной воде.

6. Чтобы нижние листья хорошо отошли, также сделайте небольшие надрезы.

7. При необходимости обрежьте толстые места, которые располагаются у основания капустного листа.

8. Подготовленный лист расположите основанием к себе и выложите небольшое количество фарша,

сверните конвертом, края спрячьте внутрь.

Самое главное это красиво и аккуратно свернуть голубцы, чтобы они не развалились. Заворачивание голубцов это трудоемкий процесс, но оно того стоит.

9. Прежде чем тушить голубцы, слегка их обжарьте, это хорошо сохранит их форму и повлияет на вкус. Обжаривайте недолго с обеих сторон до золотистости.

10. Для тушения голубцов понадобится так называемая подушка, чтобы они не пригорели, для этого мелко порежьте свежую головку лука и натрите свежую морковь на крупной терке.

В глубокую кастрюлю уложите морковь и лук, сверху выложите обжаренные голубцы.

11. Перекладывайте аккуратно, чтобы ничего не раскрылось. Залейте кипятком.

12. Добавьте две столовые ложки сметаны и столовую ложку томатной пасты, размешивать не нужно, в процессе тушения они сами разойдутся.

13. Включите небольшой огонь, закройте крышкой и оставьте тушится на 30-40 минут. Готовые голубцы переложите на блюдо для подачи, посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

 Очень вкусный пошаговый рецепт голубцов из пекинской капусты

После кочанной капусты, самой распространенной будет, наверное, пекинская. Которая также идеально подходит для нашего блюда. Рецепт, можно сказать, всесезонный, так как такая капуста продается круглый год.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 800гр.
• Лук репчатый — 4шт.
• Морковь — 2шт.
• Чеснок -3 зубчика
• Рис – 1/2 стакана
• Капуста пекинская — 800гр.
• Томатная паста — 3ст.л.
• Перец черный горошком — 10шт.
• Укроп свежий — 10гр.
• Петрушка — 10гр.
• Перец молотый — 0,5ч.л.
• Лавровый лист — 2шт.
• Растительное масло — 2ст.л.
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1ст.л.

1. У капусты отрежьте заднюю, жесткую часть.

2. Верхнюю часть разберите на листья. Наружные, более крупные листья отложите в сторонку, в них будем заворачивать начинку.

3. Внутренние порежьте и уберите в отдельную кастрюлю, из них будем делать соус.

4. У крупных листьев обрежьте толстую часть у основания листа,

залейте кипятком на 15 минут.

5. Подготовьте начинку. Отправьте в глубокую чашку фарш, лук, отварной рис, соль и перец. Хорошо перемешайте руками.

6. Достаньте из воды листья, остудите их. Положите примерно одну столовую ложку фарша,

скрутите трубочкой, торцы заправьте внутрь.

7. На разогретую сковородку налейте растительное масло. Пассеруйте лук на среднем огне на 2 минуты. Добавьте морковь, перемешайте, продолжайте пассеровать еще 2 минуты.

Добавьте соль и порезанные листья салата, перемешайте и продолжайте тушить еще 1 минуту.

Порежьте зубчик чеснока, перемешайте, тушите 1 минуту. Внесите томатную пасту, сахар, 100мл. воды из-под листьев капусты, в последний раз перемешайте.

8. Разделите соус на две части. Первую половину разровняйте, положите сверху зелень, уложите голубцы,

выложите сверху вторую половину соуса. Залейте водой из-под листьев капусты. Посыпьте сверху черным перцем, внесите душистый горошек и лавровый лист.

9. Тушите под закрытой крышкой на слабом огне 40 минут. Голубцы подавайте горячими, можете полить сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы из капусты с рисом и фаршем в микроволновке

Пришло самое время рассмотреть рецепт приготовления в мультиварке, отдадим ей должное, жизнь облегчает очень сильно. Но рис заменим на пшено. Получится очень вкусно.

Ингредиенты:

• Капуста – 2,5кг.
• Фарш — 500гр.
• Пшено — 120гр.
• Лук — 100гр.
• Томатная паста — 50 гр.
• Сметана — 250гр.
• Сладкая молотая паприка, черный перец и соль – по вкусу

1. По возможности у капусты вырежьте кочерыжку, сделайте вертикальные надрезы.

2. Кочан положите в мультиварку, залейте водой и включите на максимальный режим «мультиповар» или режим «жарка». Капуста должна вариться в кипящей воде примерно 15 минут.

3. Пшено хорошо промойте и залейте кипятком минимум на 10 минут.

4. Мелко порежьте лук. В чашке смешайте лук, фарш, паприку, молотый черный перец, соль, пшено. Хорошо все перемешайте. Чтобы фарш не получился сухим, добавьте примерно 100 миллилитров воды.

5. Достаньте капусту и разберите на листья. Утолщения на капустном листе обрежьте. На остывший лист капусты выложите одну столовую ложку начинки и сверните конвертом.

6. В чашу мультиварки налейте две столовые ложки подсолнечного масла и достаточно плотно выложите голубцы. Обжаривать их мы не будем, так они получатся более диетическими. Сверху положите немного оставшихся капустных листьев.

7. Подготовьте заливку. Соедините вместе сметану, томатную пасту, чайную ложку соли и 160 мл воды. Всё хорошо перемешайте. Получившейся смесью залейте голубцы.

8. Закройте крышку мультиварки и готовьте на режиме тушение в течение 45 минут.

9. Подавайте голубцы со сметаной или с любимым соусом, украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт голубцов из пекинской капусты в сметанном соусе

И опять китайская капуста. Для вкуса добавим сметану и томатную пасту, лист разрежем пополам, а  мясо заменим на куриное. Интересно? Получится вкусно.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 1,5кг.
• Фарш куриный — 500г.
• Рис — 0,5ст.
• Морковь — 2шт.
• Лук репчатый — 2шт.
• Сметана — 200г.
• Томатная паста — 3-4ст.л.
• Соль и перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

1. Для начала разделите пекинскую капусту на отдельные листья. Для этого срежьте ножом около 5 см от основания, листья там довольно плотные и жесткие, поэтому не пригодны для сворачивания.

2. Листья опустите в ёмкость и залейте кипятком минут на 10-15, чтобы они стали мягкими.

3. Нарежьте лук мелкими кубиками и натрите морковь на крупной терке.

4. Отрезанную часть капусты порежьте на кубики, это послужит овощной подушкой для голубцов.

5. На растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

6. После обработки кипятком, прожилки у основания листа останутся немного жесткими, легонько отбейте их кухонным молоточком и срежьте ножом твёрдую часть.

7. Разрежьте листья на две части, чтобы голубцы нас получились небольшого размера.

8. Поджарку из лука и моркови разделите на две части.

9. Сделайте начинку для голубцов. К фаршу добавьте отварной рис, половину овощной поджарки, соль и перец по вкусу и тщательно всё перемешайте. Ингредиенты готовы.

10. Возьмите один лист, расправьте его, на сторону, где была верхушка, положите столовой ложкой немного фарша

и сверните голубец, заправляя края листа внутрь, чтобы начинка не вылетела.

11. Приготовьте соус. Для этого соедините сметану с томатной пастой, налейте стакан воды, добавьте по вкусу соль и тщательно всё перемешайте.

12. На дно сотейника или кастрюли, в которой будете готовить голубцы, выложите нарезанные от основания пекинской капусты листья и половину оставшейся овощной поджарки.

Сверху на неё слоями разместите голубцы, на них оставшуюся поджарку и залейте все соусом.

13. Если соус получился густоватый, разбавьте стаканом кипяченой воды. Накройте блюдо крышкой и поставьте тушиться. После закипания тушите блюдо на медленном огне минут 20-30. Вот такое вкусное и ароматное блюдо у вас получится.

Приятного аппетита!

Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе – пошаговый рецепт

А вот вариант более диетического блюда с использованием духовки.  При этом количество масла можно значительно уменьшить. Любителям попостнее рекомендую.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 неплотный кочан
• Лук репчатый — 3шт.
• Морковь — 1шт.
• Мясо — 400гр.
• Сметана — 300гр.
• Рис – 3ст.л.
• Вода -1/2 стакана
• Соль – 2ч.л.
• Перец – 1ч.л.

1. Для голубцов лучше возьмите неплотный кочан капусты, чтобы листья от него легче отделялись. Надрежьте листья у основания кочерыжки и осторожно снимите с кочана.

2. Жесткие основания листа лучше срежьте, так они будут мягче и нежнее.

3. Варите их в большой кастрюле в подсоленной воде в течение 5-6 минут, чтобы они стали достаточно мягкими.

4. А пока приступим к приготовлению начинки. Прокрутите мясо через мясорубку. Добавьте мелко порезанный лук, отварной рис, чайную ложку соли, половину чайной ложки перца, столовую ложку бульона, в котором варились капустные листья. Все хорошо перемешайте.

5. Листья выньте из горячей воды, остудите. Сформируйте голубцы любым удобным для вас способом.

6. Но прежде, чем тушить голубцы, их нужно обжарить. Это можно сделать на сковороде, но так они получатся более жирные, да и масло будет брызгать в разные стороны. Мы же будем обжаривать в духовке. Смажьте противень небольшим количеством масла, уложите голубчики и запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180-200 градусов.

7. А пока подготовим поджарку. Нарежьте лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте соль, перец, морковь и обжаривайте минут 10-15.

8. Подготовьте сметанный соус: смешайте сметану, воду, оставшиеся соль и перец.

9. На сковороду уложите голубцы, сверху поджарку и залейте все соусом. Накройте крышкой и тушите в течение 30 минут на среднем огне.

Вот такая красота получится. Да, это блюдо готовится не 15 минут, но, поверьте, оно того стоит.

Приятного аппетита!

Как варить голубцы в кастрюле с томатной пастой

Вариант рецепта очень похожего на классический, но с добавлением яйца и моркови. Яйцо сделает фарш поплотнее а морковь добавит вкуса.

Ингредиенты:

• Капуста — 1 кочан
• Фарш — 1кг.
• Рис — 150гр.
• Яйцо – 1шт.
• Лук — 1-2шт.
• Морковь – 1шт.
• Томатная паста — 4ст.л.
• Соль и специи – по вкусу
• Растительное масло – 2ст.л. для поджарки

1. Подготовьте начинку. В фарш вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте промытый рис и хорошо все перемешайте. Кочан капусты промойте в проточной воде, уберите плохие листья, надрежьте их вертикально вдоль кочерыжки, чтобы было проще отделять и опустите в кипящую подсоленную воду минут на 5-10. Через 10 минут достаньте кочан, остудите и разберите на листья.

У листьев срежьте толстые прожилки.

2. Сформируйте голубцы. Для этого на лист положите примерно столовую ложку фарша и сверните конвертом. Готовые укладывайте в кастрюлю.

3. Подготовьте поджарку. На разогретую сковороду налейте растительное масло и отправьте в нее лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне примерно 5 минут. Добавьте томатную пасту и примерно 1 литр воды. Посолите. Доведите до кипения и внесите специи. Готово.

4. Вылейте всю поджарку в кастрюлю с голубцами.  Кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения, закройте крышку и тушите на медленном огне в течение 40 минут.

5. Готовое блюдо подавайте со сметаной и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рецепт голубцов в томатно-сметанном соусе для мультиварки

И напоследок, предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления голубцов в мультиварке из кочанной капусты с томатной пастой.

На этом у меня все. Спасибо, что были со мной до конца. До новой встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Рецепт голубцов | Идеи здорового ужина

1. Бланшировать листья капусты в кипящей воде 1-2 минуты до мягкости. Освежите под холодной проточной водой. Когда остынет, хорошо слейте воду.
2. Смешайте в миске индейку, панировочные сухари, абрикосы, половину душистого перца и измельченный перец чили и щепотку соли.
3. Положите капустный лист на разделочную доску основанием ближе к вам. Отрежьте толстую основу стебля. Раскатайте восьмую часть смеси индейки в форму колбасы высотой 5 см и поместите горизонтально над разрезом.Сложите капусту по бокам, затем плотно закатайте снизу. Повторите, чтобы получить 8; отложить.
4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 6-8 минут до золотистого цвета. Добавьте рис, оставшиеся специи, корицу и бульон. Сверху выложить голубцы. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 30-35 минут, пока рис не станет мягким, а индейка не приготовится. Оставить на 5 мин.
5. Приправить рис и взбить вилкой; украсить петрушкой.Подавать с голубцами, йогуртом (если есть) и дольками лимона.

Подробнее Рецепты здорового ужина

Чтобы узнать, как защитить себя и свою семью при приготовлении сырого мяса и птицы, посетите страницу «Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях».

.

Голубцы, фаршированные рисом и бараниной Видео

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца

• Следуйте за нами в:

Получить журнал Allrecipes + —

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • Напитки

• Ингредиент

  • Говядина
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • Диабетик
  • Не содержит глютен
  • Здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• Сезонный

  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Яблочные рецепты
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеб
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • Веганский
  • Вегетарианский

• Мировая кухня

  • Азиатский
  • Индийский
  • Итальянский
  • Мексиканский
  • Южный

• Особые коллекции

  • Карантинная кулинария
  • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
  • Рецепты журнала Allrecipes
  • Наши новейшие рецепты
  • Надежные бренды

все категории

• Подача
• Профиль
• Избранное
• Друзья
• Список покупок
• Настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • Сезонный
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Снова в школу
    • Яблочные рецепты
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Медленноварка
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийская
    • Итальянский
    • Мексиканец
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Кулинария в карантине

.

Голубцы голубцы | Рецепт с видео

000 9005 922 грибов шиитаке 922

1	Пекинская капуста
250 г	свиной фарш
1 зубчик	чеснок
25 г
древесные грибы (сушеные)
50 мл	легкий соевый соус (разделенный)
50 мл	устричный соус (разделенный)
½ чайной ложки	крахмал
зеленый лук для сервировки
	рис для сервировки
	растительное масло для жарки
	лед для ледяной ванны
	соль

.

Рецепт голубцов с фаршем (с фото)

 

Продукты для голубцов:

• Фарш (говядина, свинина) — 600 гр.
• Капуста — 1 небольшой вилок.
• Рис — 150 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт., небольшого размера
• Подсолнечное масло — для зажарки 2 ст.л.
• Соль, черный перец — по вкусу

Продукты для подливки:

• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Вода — 0,5 ст.
• Соль — щепотка.

Блюда из фарша довольно часто присутствуют на нашем столе, потому что детворе они нравятся больше, чем блюда с мясными кусочками. Сегодня на обед у нас были голубцы с фаршем и рисом в томатной подливке.

Блюдо хорошо подойдет для школьников или для детей старше 3-х лет.

Фото рецепт голубцов с фаршем:

1. Подготовим продукты для голубцов: вилок небольшой капусты, 600 гр. фарша, одну морковку, две небольшие луковички, 150 гр. риса, соль, перец, и пару ложек подсолнечного масла.

 

2. Морковь натереть, лук мелко покрошить и поджарить на подсолнечном масле. Достаточно слегка подрумянить, не нужно сильно зажаривать.

 

3. Рис отварить.

 

4. Смешать фарш с отварным рисом и поджаренными овощами. Присолить и приперчить.

 

5. Перемешать. Фарш для голубцов готов.

 

6. Теперь нужно отрезать верхнюю кочерыжку у капусты и отварить ее целиком в подсоленной воде. После закипания воды, варить примерно 5-7 минут.

 

7. С полумягкой капусты снять листики.

 

8. Отрезать от листиков толстую сердцевину.

 

9. Выложить пару ложек фарша на капустный листик.

 

10. И свернуть его конвертиком.

 

11. Таким образом подготовить все голубцы.

 

12. Теперь подготовим подливку для голубцов. Для этого смешаем в стакане с водой 2 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сметаны. Присолим и приперчим при желании.

 

13. Голубцы с фаршем выложить в глубокую сковороду или кастрюлю и залить томатной подливкой. При желании добавить зелень или специи. Тушить под крышкой в течении 45-60 минут. На этом рецепт голубцов с фаршем заканчивается, остается только красиво подать его.

 

14. Готовые голубцы подать со сметаной или   соусом из помидор и перца.

Дополните блюдо свежим зеленым салатом или просто добавьте в тарелку свежую зелень или овощ.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления голубцов с фаршем и рисом:

1. Не пытайтесь снимать листья с капусты в свежем, не отваренном виде. Иначе на них будут заломы и трещины. С мягкой капусты листья снимаются легко и так же легко заворачиваются в конвертик.

2. Голубцы можно готовить разными способами: тушить на сковороде, готовить на пару или запекать в духовке. Выбирайте любой удобный для вас способ. Но в чем бы они не готовились, выдерживайте не менее 40 минут, чтобы мясо успело приготовиться.

3. Для детей можно свернуть голубцы небольшого размера, чтобы им легче было с ними справиться.

 

 

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Moms Легкие голубцы, фаршированные голубцами, Рецепт

Голубцы нравятся моим украинским мамам ! В воскресенье, когда мы приходили с семьей, обычно обедали мамины фаршированные капустой. Это ее основной рецепт голубцов.

Хотите больше классических украинских рецептов? Попробуйте наш красный свекольный суп (борщ), маковую рулетку или супертонкие блины! Эти голубцы — рецепт моей свекрови, который вы также можете найти в ее блоге.Однако моя мама делает их немного по-другому, что вы можете увидеть здесь, в моем посте «Простые голубцы».

Голубцы

Голубцы — любимец всей семьи! В каждой семье есть свой вариант их приготовления, но я не могу насытиться простым рецептом моей свекрови! Он простой, очень вкусный и состоит из минимального количества ингредиентов без ущерба для вкуса! Если вам когда-либо было интересно, как приготовить голубцы, но вас намекал сам процесс, этот рецепт отлично подойдет новичкам.

Если вы не хотите возиться с скручиванием капустных листьев и хотите более простой подход, вам нужно попробовать наш Рецепт ленивых голубцов, ведь вы буквально смешиваете все вместе, не готовя вообще ничего! Затем запеканка запекается в духовке, как если бы вы делали это по этому рецепту, только на приготовление уходит меньше времени!

FAQ

Что такое голубцы?

Голубцы — это капустные листья с начинкой из овощей, мяса и риса, залитые соусом и запеченные до нежности.Украинская домашняя еда в лучшем виде! У румын, Польши и русских есть вариации этих голубцов, но у всех одна и та же капуста с тенями.

Многие семьи делают эти булочки по-разному в зависимости от их происхождения. Украинцы и россияне обычно готовят их на бульоне или в томатном соусе, а иногда даже в сливках. Начинка остается довольно простой, такой как рис и мясо, а также некоторые овощи, такие как морковь и лук.

Так же, как и специи, лавровый лист придает фирменный вкус Европы, как и свежий укроп! Эта запеканка становится неотразимо ароматной от лавровых листьев (подождите, пока она не закончится — невероятно вкусно!) И, конечно же, украинцы любят ее со старомодной ложкой сметаны!

Как размягчить толстые и жесткие листья капусты для рулетов?

Капуста твердая, поэтому для смягчения ее нужно варить в кипящей воде.Хотя сварить кочан капусты легко, нужно помнить о нескольких вещах.

1. Core кочан, удалив нижний стебель.
2. Довести воду до кипения .
3. Опустите кочан в кипящую воду. Накрыть крышкой и кипятить 5 минут.
4. Удалите первые 3-4 листа, которые легко отклеились. Накрыть крышкой и повторить до готовности, работая с шагом 2-3 минуты, чтобы не пережарить листья капусты.

Если переварить листья капусты, они могут легко порваться при скручивании. При недостаточной обработке они могут быть толстыми и жесткими, чтобы работать с ними. Листья обычно бывают немного прозрачными и более тусклыми.

Какой томатный соус лучше всего?

Этот рецепт лучше всего подходит для томатного соуса. Я использовал свой домашний соус маринара, который я консервировал, однако моя свекровь любит соусы для пасты с мягким вкусом, приправленные грибами.

Так как соус для пасты ароматный, его можно легко налить прямо поверх булочек.Если вы используете овощной сок V8 или консервированные томатные соусы, например, нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту, вы можете добавить в соус дополнительные специи и приправы.

Хотите попробовать их с жирными сливками? Попробуйте мои легкие голубцы с другим соусом.

Могу ли я наверстать упущенное?

Моя свекровь обычно готовила их накануне, так что да, они готовят отличное блюдо, приготовленное заранее! Просто скатайте и сложите в форму для выпечки. Влейте томатный соус прямо перед запеканием.

Можно ли заморозить голубцы?

Да! Голубцы лучше всего замораживать сырыми и без соуса . Из-за содержания воды в листьях капусты не стоит замораживать голубцы в соусе. При размораживании в соусе они становятся водянистыми. Однако сырые булочки, которые потом запекаются в соусе, очень хорошо застывают.

Способ заморозки: Поместите голубцы с начинкой в ​​одноразовую сковороду с фольгой.Накрыть крышкой и заморозить до 3 месяцев.

Запекать: разморозить и посыпать лавровым листом. Полить рулетики томатным соусом и запекать 2 часа.

Можно ли заморозить листья капусты без начинки на потом?

Да! Листья капусты очень хорошо замораживаются, и после размораживания с ними еще легче работать. Просто сварите листья капусты в кипящей воде, как указано. Прохладный. Обрежьте и нарежьте кусочками, чтобы использовать их позже для начинки. Замораживайте в пакетах для заморозки размером с галлон и размораживайте, когда вам нужно приготовить голубцы.

Советы для маминых голубцов:

1. Варите кочан (с сердцевиной) в течение 5 минут. Удалите внешние листья и продолжайте повторять, пока не будете готовы.
2. Обрежьте стебли капусты. Положите большие листья капусты боком и нарежьте по диагонали. Набить и свернуть с одного конца, чтобы получились рулетики в форме треугольника. Если катиться от стебля, получится рулон цилиндрической формы.
3. Выпекать под крышкой 2 часа. Мама любит запекать 1 1/2, но это лучше всего, если вы оставите запеканку в духовке на 30 минут, чтобы согреться (она все еще готовится.)
4. Мама любит использовать мягкий соус для пасты, приправленный грибами.
5. Слишком много? Заморозьте их заполненными (без соуса) для следующего приема пищи!

Как сделать голубцы:

Голубцы, фаршированные мамами

Голубцы как моя Украинка мам! Воскресный обед обычно был маминым голубцом, когда мы приехали с семьей. Это ее основной рецепт голубцов.

• Кастрюля 22×12 «

• Кастрюля на 8 литров

• большая чаша для смешивания

Как сделать голубцы:

• Смешайте рис и 1 1/2 стакана воды. Доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте накрытым на 5 минут.

• Тем временем натрите на терке морковь и лук; обжарить на оливковом масле до коричневого цвета (8 мин.)

• Удалить сердцевину капусты.Варить капусту под крышкой 5 минут. Затем удалите ослабленные внешние листья и повторите с 3-х минутными интервалами до готовности.

• В большой миске смешайте рис, морковную смесь, свиной фарш, соль и перец. Перемешайте и отложите.

• Обрежьте стебли и разрежьте большие листья капусты пополам. Положите по столовой ложке начинки в каждый лист и закатайте, заправляя стороны. Положите шов в форму для запекания.

• Разложите лавровый лист по голубцам.Разбавьте соус для пасты оставшимися 1 1/2 стакана воды и полейте булочки.

• Накройте крышкой и запекайте при температуре 370 ° F в течение 2 часов.

Рулетики в форме треугольника — Обрежьте стебли капусты. Положите большой капустный лист боком и нарежьте по диагонали. Набить и свернуть с одного конца, чтобы получились рулетики в форме треугольника. Если скатиться со стебля, получится рулет цилиндрической формы. Для заморозки: Поместите заполненные рулоны в одноразовую посуду. Накрыть крышкой и заморозить без соуса .Запечь разморозку и добавить разбавленный томатный соус и лавровый лист. Приступите к рецепту.

Порция: 2 булочки с капустойКалории: 437 ккалУглеводы: 39 г Белки: 20 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 65 мг Натрий: 770 мг Калий: 549 мг Волокно: 3 г Сахар: 4 г Витамин A: 1013IUmgalcium

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Фаршированная капуста без фарша — Simply A (RD) Foodie

С пятницей, малыши!

Может быть, уже март, но на улице все еще ветрено! В такие дни я не люблю ничего, кроме как свернуться калачиком за теплым, комфортным ужином, наполненным едой, в конце долгого дня поездок на работу, работы и поездок на работу.

И нет ничего более утешительного, чем любимая классика детства моего отца… Голубцы.

Что не любить? Нежные капустные листья, фаршированные восхитительной мясо-рисовой смесью, а затем задушенные сытным томатным соусом… это определенно комфортная еда по максимуму!

Но, как вы знаете, я неравнодушен к рецептам, которые вносят вклад в классику. И когда моя мама нашла рецепт, по которому был создан более легкий и быстрый рецепт голубцов, я знала, что мы нашли наш новый продукт питания в будние дни.С некоторыми изменениями оригинального рецепта мы придумали отличный рецепт фаршированной капусты — идеального комфортного обеда, который имеет весь аромат классического блюда, которое может быть на столе менее чем за час!

Вот как вы это делаете.

Начинается с мясного соуса.

В большой неглубокой сковороде на среднем огне добавьте немного оливкового масла. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким, полупрозрачным и не станет золотисто-коричневым.Добавьте немного измельченного чеснока (потому что какой мясной соус без чеснока). Продолжайте варить, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты.

Когда лук и чеснок станут золотисто-коричневыми и ароматными, добавьте в сковороду один фунт говяжьего фарша. Разломайте говяжий фарш ложкой и дайте ему полностью подрумяниться. Примечание: это говяжий фарш 85/15! Да, в нем более высокий процент жира, но я справлюсь с этой проблемой за минуту…

Когда говядина полностью подрумянится, слейте смесь говядины с луком в дуршлаг — это удалит излишки жира (что означает меньше калорий и жира в готовом блюде… ура!).Верните смесь говядины обратно в сковороду, снова поставьте сковороду на средний огонь и добавьте остальные ингредиенты соуса.

Как одна большая банка нарезанных кубиками помидоров. Сок и все, пожалуйста!

И банка томатного соуса… стандартные консервы, ничего особенного.

Добавьте полстакана воды, чтобы добавить немного влаги, приправьте соус солью и перцем, а затем доведите до кипения.

Пока соус нагревается, можно готовить капусту!

Возьмите кочан зеленой капусты среднего размера и разрежьте его на четыре части.Вырежьте сердцевину (волокнистый кусочек в середине кочана) капусты.

А затем нарезать капусту небольшими кусочками. Первоначальный рецепт предусматривал нарезанную капусту, которая, как нам казалось, слишком сильно разламывается во время приготовления. Более крупные куски лучше держатся в готовом блюде и выглядят намного красивее!

Затем перемешайте капусту с мясным соусом и аккуратно перемешайте. Будьте осторожны — сковорода будет ОЧЕНЬ полной! (пожалуйста, не будь таким, как я, и вылейте немного фаршированной капусты на плиту и на пол кухни)

Примечание: в итоге я использовал чуть больше половины кочана капусты… это все, что могло поместиться в мою сковороду! Если у вас есть больше (или вы просто хотите добавить больше капусты — это отличный способ получить больше овощей), дерзайте!

Теперь вернемся в страну без фарша…

Последнее дополнение к сковороде — это обычный белый рис.

(извините за супер размытое фото… Я проголодался!)

Традиционный голубцы с начинкой из риса, а добавление риса к этому блюду превращает его в ужин из одной кастрюли… он же спасатель в будние дни. Здесь хорошо подойдет белый рис (вместо более длительного приготовления коричневого риса), потому что он завершает приготовление вместе с капустой.

Все, что осталось, это дать всей сковороде чудесности покипеть около 20-30 минут, пока капуста не станет мягкой, а рис полностью не приготовится.

А теперь пора все переварить и закопаться!

Ням!

Это действительно стало одним из любимых блюд нашей семьи по будням. Это здорово, очень быстро и вкусно! Идеальное завершение сумасшедшего напряженного позднего зимнего дня и прекрасная дань уважения любимому ребенку моего отца.

Итак, детки, какое ваше любимое воспоминание о еде в детстве? Дайте мне знать!

оксокс,

C

Фаршированная капуста без фарша

Simply A (RD) Факт: капуста богата витамином С, который важен для заживления ран!

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченная
• Говяжий фарш на 1 фунт, 85-15
• 1-28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1-8 унций томатного соуса
• ½ стакана воды
• Соль и перец по вкусу
• ½-1 кочан капусты среднего размера, нарезанный кусочками (лично я использую только половину)
• 1 стакан белого риса

Инструкции

1. В большой неглубокой сковороде с крышкой (без крышки? Используйте противень!), Поставленной на средний огонь, добавьте оливковое масло.Когда масло станет горячим, добавьте лук и готовьте 2-3 минуты до мягкого и золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока чеснок не станет ароматным.
2. Добавьте говяжий фарш к луковой смеси и полностью подрумяните — примерно 3-4 минуты. Когда мясо подрумянится и прожарится, слейте мясную смесь на дуршлаг, чтобы удалить излишки жира. Верните слитую мясную смесь обратно в сковороду и поставьте сковороду на средний огонь.
3. Добавить нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, воду, соль и перец.Перемешать и довести до кипения.
4. Осторожно добавьте капусту и аккуратно перемешайте ее с мясной смесью. Добавьте рис и окончательно перемешайте. Убавьте огонь до кипения, накройте сковороду крышкой и готовьте 20-30 минут, пока капуста не станет мягкой, а рис не прожарится.
5. Подавать немедленно!

Примечания

Рецепт адаптирован из: http://allrecipes.com/recipe/235997/unstuffed-cabbage-roll/

Информация о питании

Размер порции: 1 порция Калорийность: 359 калорий Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Углеводы: 44 г Натрий: 555 мг Клетчатка: 8 г Белок: 19 г Холестерин: 46 г

3.5,3208

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Суп из голубцов — первоклассное приготовление

Лучший рецепт супа из голубцов ! Вы получаете все вкусы голубцов без лишних хлопот, их легко приготовить и они восхитительно ароматны. Новый вкусный рецепт, который можно добавить в ротацию ужинов!

Утешительный рецепт супа из голубцов

Этот суп из голубцов намного быстрее, чем традиционные голубцы, но при этом имеет такой же вкус! Это легкий рецепт, приготовленный в одной кастрюле!

Вы быстро готовите ингредиенты, овощи обжариваются, затем все просто тушится, пока капуста и рис не станут мягкими.И за это время все эти восхитительные пряные, мясные, томатные вкусы идеально слились воедино.

Это суп, приготовленный из основных ингредиентов, он невероятно сытный, и, думаю, вы согласитесь, что это просто супер-сытная легкая еда. Он состоит из множества овощей, рис поможет вам насытиться, а из говядины вы получите изрядное количество белка, так что это победа во всех отношениях!

Это настолько вкусно, что вы, скорее всего, перейдете от традиционных, более трудоемких голубцов к этому более легкому способу супа!

Ингредиенты для супа из голубцов и возможные заменители

• Постный говяжий фарш — используйте не менее 80% постного говяжьего фарша.Если вы не хотите избавляться от лишнего жира, используйте 92% постное мясо. Фарш из индейки тоже подойдет.
• Оливковое масло — необходимо для подрумянивания говядины.
• Желтый лук — интересно, как нарезать лук? Узнайте, как это делает Гордон Рэмси.
• Морковь — Я предпочитаю нарезать ее мелко, а не на круглые диски.
• Чеснок — возможно, не стандарт для традиционных голубцов, но кто устоит перед чесноком?
• Капуста — ключевой ингредиент! Просто используйте обычную зеленую капусту.
• Говяжий бульон — куриный бульон тоже подойдет.
• Томатный соус — похож на томатную пассату или пюре в других странах, если вы ищете альтернативу.
• Консервированные мелкие нарезанные кубиками помидоры — стандартные нарезки тоже подойдут, мне просто нравится этот миниатюрный размер.
• Коричневый сахар — добавляет приятной сладости фону. Белый сахар тоже подойдет.
• Вустерширский соус — добавляет глубину вкуса.Немного имеет большое значение.
• Паприка — просто используйте стандартный сладкий не копченый перец.
• Сушеный орегано, тимьян, лавровый лист — конечно, если у вас есть свежая зелень, еще лучше. Общее правило: используйте в свежем виде в 3 раза больше (за исключением лаврового листа, используйте такое же количество).
• Белый рис — коричневый рис здесь не годится, потому что на его приготовление уходит в два раза больше времени. Вы можете попробовать предварительно приготовленный коричневый рис, добавив его ближе к концу и немного уменьшив бульон.
• Петрушка свежая — добавляет приятный свежий цвет и аромат.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт и опцию печати (в поле рецептов ниже).

Как приготовить суп из голубцов

Вот краткое описание шагов рецепта:

• Сначала вы обжарьте говядину, затем переложите жир в кастрюлю и отложите его.
• Обжаривайте овощи партиями.
• Влейте бульон, томатный соус, помидоры, приправы и приготовленную говядину.
• Довести до слабого кипения, всыпать рис. Накрыть крышкой и тушить, пока рис не станет мягким.
• Добавьте еще бульона, чтобы он стал жидким, добавьте лимон и петрушку. Так просто!

Сколько стоит рецепт?

По рецепту получается примерно 4 литра или 8 порций по 2 чашки.

Как заморозить суп из голубцов

1. Дайте супу немного остыть (я люблю давать ему остыть примерно 30 минут).
2. Перенос в герметичные контейнеры.
3. Не забудьте оставить примерно 3/4 дюйма вверху, чтобы суп расширился, чтобы контейнер не разбился.
4. Перенос в морозильную камеру и замораживание до 3 месяцев .
5. Оттаять в течение ночи (или оттаивание может занять до 2 дней, если вы заморозили большую партию) и разогрейте на следующий день на плите или в микроволновой печи.

Как приготовить суп из голубцов в мультиварке

1. Сначала подрумяните говядину, переложите в мультиварку.
2. Обжарить лук, затем чеснок, переложить в мультиварку вместе с другими ингредиентами, включая рис.
3. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6–7 часов, пока рис не станет мягким.
4. При необходимости добавьте бульона, лимона и петрушки.

Что подавать с супом из голубцов

Я люблю подавать это со свежим хлебом, намазанным маслом. Вот несколько отличных вариантов:

Еще больше вкусных рецептов капусты

Суп из голубцов

Все вкусы голубцов без лишних хлопот! Этот суп прост в приготовлении и очень вкусный.Новый восхитительный рецепт, который можно добавить к ужину. Рецепт рассчитан на 4 литра.

Порций: 8

Подготовка15 минут

Готовка45 минут

Готовность: 1 час

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 крупный нарезанный желтый лук (1 3/4 чашки)
• 2 крупные нарезанные моркови (1 1 / 4 стакана)
• 5 стаканов нарезанной капусты в упаковке (16-19 унций)
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия, при желании можно сделать еще более жидким
• 3 банки (8 унций) томатного соуса
• 2 (14.5 унций) банок маленьких нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка * светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 1/2 чайной ложки сушеного перца
• 1 чайная ложка сушеного орегано или 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна или 2 1/2 чайных ложки нарезанного свежего
• 2 лавровых листа
• 3/4 стакана сухого длиннозерного белого риса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

• Добавить говядину, приправить солью и перцем и готовить, периодически помешивая и измельчая говядину, пока она не подрумянится. Переложите говядину на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставив в кастрюле 2 столовые ложки топленого жира.

• Добавьте лук и морковь в кастрюлю и обжарьте 2 минуты, затем добавьте капусту и чеснок и тушите еще 3 минуты.

• Влейте говяжий бульон, томатный соус, помидоры, коричневый сахар, вустерширский перец, перец, орегано, тимьян и лавровый лист.Верните говядину в суповую смесь.

• Приправить суп солью и перцем по вкусу и довести до легкого кипения, затем добавить рис, накрыть кастрюлю, убавить огонь и варить на медленном огне до готовности риса, периодически помешивая, около 25 минут.

• Добавьте еще говяжьего бульона, пока он не станет жидким (он загустеет в состоянии покоя и станет почти как тушеное мясо), затем добавьте лимонный сок и петрушку. Подавать теплым.

• * Рецепт изначально был указан с использованием 2 столовых ложек коричневого сахара, но годами я обнаружил, что одной столовой ложки достаточно.

Пищевая ценность

Суп из голубцов

Сумма на порцию

калорий 338 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 5 г

40%

Витамин A 4391IU 88%

Витамин C 45 мг 55%

Кальций 112 мг 11%

Железо на основе суточных значений

9000% 28% диета на 2000 калорий.

Рецепт был впервые опубликован в сентябре 2015 года, фотографии обновлены в сентябре 2021 года.

Голубцы — домашнее на кухне

Любите голубцы, но ненавидите их готовить? Голубцы имеют те же ингредиенты, что и голубцы — говяжий фарш, рис, помидоры и капуста — за исключением дополнительного времени и усилий на их сборку.

Учитывая, насколько все любят мой рецепт халуски, я надеюсь, что сегодня у меня появятся любители голубцов.Я не был большим поклонником фаршированного зеленого перца, но мне нравились голубцы. Та же концепция, разные овощи. Однако я ненавижу их делать.

Я сделаю серьезное предположение о том, что вы чувствуете то же самое. Люблю их есть. Ненавижу создавать их. Вам нужно убедиться, что у вас достаточно крупных неокоренных капустных листьев. Затем вы должны скрутить указанные листья, не разрывая их.

Это может быть хорошо для воскресного ужина, но не в будние дни, когда вы возвращаетесь с работы домой и торопитесь по вечерам.Или, может быть, у вас вообще был длинный день, и вы не хотите работать больше, чем нужно. Это слишком много, чтобы просить?

Вот почему я люблю варить суп. Бросьте все в кастрюлю и дайте готовиться, не обращая на это внимания. В нем есть все компоненты — капуста, говяжий фарш, рис и помидоры. Я добавила тертую морковь, потому что каждому супу нужна морковь.

Запустив в прошлом месяце свой опрос читателей, я спросил, какие разочарования вы испытываете на кухне. Один ответ, который я перечитываю снова и снова, — это небольшая кухня с ограниченным пространством на стойке.Хотел бы я знать это до переезда, потому что у меня тоже была крошечная кухня. Вы только посмотрите, сколько у меня (не) места было (не) для нарезки арбуза:

Стойка посередине — почти единственное место, которое у меня было как для приготовления еды, так и для складывания грязной посуды. Я мыл посуду не реже 4-5 раз в день, потому что мне нужно было постоянно освобождать место. Это означало, что чем меньше посуды я использовал в первую очередь, тем больше у меня места на столе.

Поэтому щи и готовятся в одной кастрюле. Отдельно готовить фарш из говядины или капусты не нужно.Даже рис можно готовить прямо в суп.

Кстати о капусте, если вы готовите для 1-2 человек, то знаете, как раздражает покупать капусту, потому что она огромная; даже самая маленькая голова весит около 2 фунтов. Иногда я нахожу завернутую и проданную половину кочана капусты, что помогает при приготовлении небольшими партиями.

Однако не все магазины делают это. Вот почему, когда я покупаю капусту, в моем плане меню есть как минимум 2-3 рецепта оставшейся капусты.

Обычно я готовлю Халуски и креветки с капустной лапшой.Теперь я могу добавить этот щи в свою ротацию.

Когда я режу капусту, я нарезаю ее сразу, а затем раскладываю по контейнерам для еды. Это полезно по двум причинам:

1 — Вам нужно использовать разделочную доску и нож только один раз, чтобы сократить количество блюд в будущем. Я делаю это и с луком, поэтому есть блюда, в которых мне вообще не нужно ничего резать.

2 — Вы экономите время на подготовку в будущем. Время на приготовление этого рецепта супа занимает много времени, в основном потому, что вам нужно разрезать капусту, но если она готова к употреблению, вы сэкономите, вероятно, 20-30 минут.

Не знаете, как нарезать капусту? Ознакомьтесь с моим пошаговым фото-процессом нарезки капусты.

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Любите голубцы, но ненавидите их готовить? Голубцы имеют те же ингредиенты, что и голубцы — говяжий фарш, рис, помидоры и капуста — за исключением дополнительного времени и усилий на их сборку.

Ингредиенты

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1/2 стакана нарезанного лука
• Соль
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1 (8 унций) банка томатного соуса (примерно 3/4 стакана)
• 3 стакана говяжьего бульона или бульона комнатной температуры (плюс больше для подачи — см. Примечание)
• 2 стакана нарезанной зеленой капусты (примерно 1/2 фунта)
• 1 стакан сырых белых рис
• 1 крупная морковь, тертая
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца
• 1 лавровый лист
• Нарезанная петрушка для украшения

Инструкции

1. Нагреть Голландская печь или большая кастрюля, пока она не станет горячей.Добавьте говядину, лук и щепотку соли. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой, ломая ее на кусочки деревянной ложкой во время готовки. Слейте излишки смазки.
2. Добавьте чеснок и готовьте 60 секунд.
3. Добавьте помидоры с соком, соусом и бульоном / бульоном. Довести до кипения.
4. После закипания убавьте огонь и добавьте капусту, рис, морковь, коричневый сахар, Вустерширский соус, черный перец и лавровый лист. Варить на медленном огне без крышки 15-20 минут или пока капуста не приготовится, а рис не станет мягким, периодически помешивая.
5. Снимите лавровый лист и попробуйте суп. В зависимости от бульона может потребоваться до 1 чайной ложки соли.
6. Снимите с огня и подавайте с петрушкой.

   Суп впитает бульон или бульон. Если он слишком густой для сервировки, добавьте еще немного жидкости.

Примечания

• Есть остатки капусты? Ознакомьтесь с моими другими рецептами капусты, чтобы использовать остатки.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты протестированы в U.Кухня S. с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Голубцы с коричневым рисом

Раскрытие информации: Этот магазин получил компенсацию от компании Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения принадлежат только мне. #ChooseSmart #CollectiveBias

Можете ли вы поверить, что уже март? Следующее, что вы знаете, весна не за горами. Я с нетерпением жду перемены в сезоне, так как Зима в этом году не была слишком доброй к моей семье.Я несколько раз болел с ноября и даже на прошлой неделе болел бронхитом. Ро-Ро и РиРи оба болели большую часть того времени, у каждого из них также был бронхит, а у Ро-Ро также была инфекция носовых пазух. Я думал, что мы в чистом виде и наконец поправляемся, но даже сегодня Ди-Мэн болен с высокой температурой !! Честно говоря, я не могу дождаться весны, когда официально начнется , так как это на самом деле мое любимое время года, если вы избавитесь от ужасной сезонной аллергии! В этом сезоне так много поводов для празднования, Санкт-Петербург.День Святого Патрика, Пасха, годовщина моей свадьбы, у Ро-Ро и РиРи есть дни рождения, затем мой день рождения и день рождения мистера Харриса, а также День матери. Не говоря уже о том, как растения и цветы оживают в десятках красивых цветов. Солнце остается немного дольше и напоминает о том, что лето не за горами. Да, я просто люблю весну.

Еще я люблю блюда, которые приходят вместе с Весной. Поскольку в это время года в сезон используются разные фрукты и овощи, интересно поиграть с различными сезонными блюдами.Одно из моих любимых блюд в это время года — голубцы. 17 марта — Национальный день соленой говядины и капусты, а также, конечно же, День Святого Патрика, и это время года, когда я гораздо больше смотрю на капусту. Мне нравится часто использовать капусту в своих блюдах, например, использовать маринованную капусту в других рецептах, например, в моих тако с рыбой, или измельчать ее и использовать в салатах или с макаронами. Однако я люблю хорошую классическую еду, а голубцы — такое хорошее применение для капусты. Я делаю свой рецепт немного другим, используя коричневый рис и оживляя свою начинку, добавляя как говяжий фарш, так и немного колбасы для дополнительного аромата.Мне также нравится использовать жареные на огне нарезанные кубиками помидоры и даже добавлять в соус несколько ключевых ингредиентов, чтобы имитировать соус для мясных рулетов, что делает его единственным в своем роде (коричневый сахар и горчица!).

Я бродил по местному магазину Smart & Final, когда у меня появилось вдохновение для этого блюда. Мне нравится, когда в кладовой есть томатный соус, томатная паста и различные нарезанные кубиками помидоры, потому что они очень универсальны и, если у вас есть немного мяса и крахмала, вы можете каждый раз готовить вкусную еду.Прилавок овощных консервов Smart & Final просто заполнен их линейкой продуктов, First Street, и качество тоже сравнимо с национальными брендами. Я собрал много товаров для кладовой, , и с 4 по 31 марта будет фотоконкурс «Наш бренд, ваши фото»! Любой желающий может отправить свои фотографии Smart & Final Private Label Brands на голосование общественности. Период голосования с 18 по 31 марта, есть шанс выиграть 1000 долларов, а фотографии могут быть размещены в магазине или на веб-сайте Smart & Final ! Не забудьте подписаться на их страницы в Facebook и Twitter.

Что вы думаете о моей фотографии перевозки, , я должен отправить ее на конкурс ? Большая часть этого была для моих голубцов, но я купил несколько дополнительных вещей, чтобы держать под рукой.

В первый раз, когда я сделал голубцы, я на самом деле использовал пурпурную капусту, чтобы отличаться. У него немного другой вкус, поэтому я бы остановился на зеленой капусте, которая немного более податлива и предлагает более тонкий вкус. Ключ к работе с капустой — кипятить ее около 10 минут, а затем опустить под прохладную воду.Даже когда он закипает, некоторые листья начнут распадаться, но я считаю, что работа с ним, пока он все еще находится под (прохладной) водой, помогает им отделиться от кочана, при этом листья не рвутся слишком сильно.

Вот и все, что вам нужно (правда, я забыл показать масло).

Это было бы отличным блюдом для празднования Дня Святого Патрика или даже на Пасху, но на самом деле оно прекрасно в любое время. Он достаточно сытный для тех холодных дней, которые напоминают вам, что зима все еще продолжается — особенно если вы все еще боретесь с этими зимними холодами, как мы, но яркие цвета и свежие ароматы так напоминают яркость и веселье весны.Подавайте его с глазированной жареной морковью или запеканкой из сырного картофеля. Как бы вы ни праздновали, возможно, это будет ваша новая семейная классика!

Убедитесь, что у вас есть достаточно большая кастрюля, чтобы сварить капусту. После того, как она закипит, вы поместите ее в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. После этого вы можете вытащить или отрезать листья от стебля, только будьте осторожны, чтобы не порвать листья, потому что вы не хотите, чтобы начинка сочилась из них после того, как они приготовятся.Когда процесс будет завершен, промокните листья капусты насухо и отложите на время.

После того, как вы очистите кастрюлю, растопите в ней масло, затем добавьте нарезанный лук, обжаривая до прозрачности, затем добавьте чеснок. Добавьте коричневую шугу, пока она не начнет карамелизироваться.

По очереди добавьте томатную пасту, горчицу, яблочный уксус, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры.

Когда все смешано, пора добавить все приправы. Доведите все до слабого кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть без крышки примерно 10-15 минут.Разогрейте духовку до 350 градусов.

Пока соус кипит, добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску.

Перемешайте их деревянной ложкой, хотя вам, возможно, придется засунуть туда (чистые) руки, чтобы убедиться, что все смешано правильно.

Положите капустные листья на чистую поверхность и добавьте примерно 1 столовую ложку вареного коричневого риса, затем добавьте примерно 1/3 стакана мясной смеси. Просто посмотрите на него по размеру листа, меньшие листья, очевидно, будут содержать меньше начинки.

После того, как вы залили капусту смесью мяса и риса, поднимите дно (часть стебля) над начинкой. Затем вы сложите каждую сторону, чтобы покрыть начинку, а затем сверните ее до верха листа. Это очень похоже на складывание яичного рулета или спринг-ролла, если вы знакомы. Свернув, положите в большую форму для запекания стороной шва вниз.

После того, как голубцы будут наполнены и соус готов, выложите его ложкой в ​​середину голубцов.

Плотно накрыть фольгой, запекать в предварительно разогретой духовке 1 час.Через 45 минут снимите фольгу и готовьте оставшиеся 15 минут без крышки.

Нарезать петрушку как гарнир и посыпать сверху.

После охлаждения подавать.

Наслаждайтесь!

Голубцы с коричневым рисом

Общее время

1 час 40 минут

Отпразднуйте весну с этим рецептом классических голубцов, сделанных с сердечным и неожиданным поворотом с добавлением коричневого риса в смесь.

Автор: Mama Harris ‘Kitchen

Тип рецепта: Ужин

Кухня: Польская

Количество порций: 12 голубцов

Ингредиенты

Ингредиенты для голубцов:

• 1 средний кочан
молотый 1 фунт говядина
• ¼ фунта фарша
• 1/2 лука, нарезанная
• 2 стакана вареного коричневого риса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 столовая ложка соли
• ½ перец
• 2 чайные ложки итальянской приправы

Ингредиенты для соуса:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• ½ нарезанного лука
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки томатной пасты
½ желтого
• горчичный
• 1.5 столовых ложек яблочного уксуса
• 1 чашка томатного соуса
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками жареных на огне помидоров, недренированных
• 2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• (по желанию) петрушка, для гарнира

Инструкции

1. Начните с наполнения большой кастрюли водой и доведите до кипения. Добавьте капусту в воду и дайте закипеть при закрытой крышке, перевернув ее на один-два раза. Варить 10 минут.
2. Когда капуста готова, поставьте кастрюлю под холодную воду и дайте горячей воде выйти.Осторожно снимите капустные листья с кочана, стараясь не порвать их. Я считаю, что проще всего проследить за верхним листом до стебля, а затем медленно оторвать от стебля.
3. После того, как все листья будут удалены, промокните бумажными полотенцами и положите на тарелку, выстланную сухими бумажными полотенцами.
4. Очистите кастрюлю, затем растопите 1 столовую ложку сливочного масла на дне кастрюли на слабом / среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет слегка прозрачным. Добавьте чеснок и обжарьте пару минут.Затем добавьте коричневый сахар, продолжая помешивать, пока он не начнет карамелизироваться.
5. Добавьте томатную пасту, медленно перемешивая, пока она не станет однородной. Затем добавьте горчицу. Добавьте яблочный уксус, затем томатный соус и нарезанные кубиками помидоры.
6. Хорошо перемешайте, затем добавьте приправы. Смешайте, чтобы объединиться, затем доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть без крышки примерно 10-15 минут. Разогрейте духовку до 350 градусов.
7. Пока соус кипит, добавьте все ингредиенты для начинки в большую миску.
8. Перемешайте их деревянной ложкой, хотя вам, возможно, придется засунуть туда (чистые) руки, чтобы убедиться, что все вместе правильно.
9. Положите капустные листья на чистую поверхность и добавьте примерно 1 столовую ложку вареного коричневого риса, затем добавьте примерно стакана мясной смеси. Просто посмотрите на него по размеру листа, меньшие листья, очевидно, будут содержать меньше начинки.
10. После того, как вы наполнили капусту смесью мяса и риса, поднимите дно (часть стебля) вверх и над начинкой.Затем вы сложите каждую сторону, чтобы покрыть начинку, а затем сверните ее до верха листа. Если вы знакомы, это очень похоже на складывание яичного рулета или спринг-ролла. Свернув, положите в большую форму для запекания стороной шва вниз.
11. После того, как голубцы будут наполнены и соус готов, выложите его ложкой в ​​середину голубцов.
12. Плотно накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 1 час. Через 45 минут снимите фольгу и готовьте оставшиеся 15 минут без крышки.
13. Нарезать петрушку как гарнир и посыпать сверху, когда она остынет.

Информация о питании

Размер порции: 2 голубца

3.5.3226

Какие из ваших любимых весенних рецептов?

Если вам это понравилось, вот еще ..

Голубцы с рисом и изюмом

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Пухлый изюм, яблочный сок, немного сахара и специй придают сладость этим ароматным пучкам капусты, сделанным с питательным и ореховым коричневым рисом.

Обслуживает от 4 до 6

Способы приготовления Приготовление, медленное приготовление

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Рецепт Курс основное блюдо, гарнир

Диетические особенности Без яиц, без глютена, халяль, кошерный, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов, веганский, вегетарианский

Вкус и текстура вкусный, пряный, сладкий

Состав

• 1 крупный кочан с оболочкой
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанный желтый лук среднего размера
• ½ стакана изюма, замочить в теплой воде на 10 минут и высушить
• 2 столовые ложки измельченных свежих листьев петрушки
• 1 чайная ложка сахара или натурального подсластителя
• ¼ чайной ложки молотого душистого перца
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• Соль и свежемолотый черный перец
• 3 чашки вареного коричневого риса
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• стакана воды
• ¾ стакана яблочного сока

Инструкции

1. Готовьте капусту на пару в большой кастрюле с решеткой для пароварки, пока первые несколько слоев листьев не станут мягкими, примерно 10 минут.Вынуть из кастрюли и дать остыть.

2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, накройте крышкой и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте изюм, петрушку, сахар, душистый перец и корицу, приправьте кайенским, солью и черным перцем и хорошо перемешайте. Снимите с огня, добавьте рис и лимонный сок и хорошо перемешайте.

3. Удалите как можно больше мягких капустных листьев и разложите их на ровной поверхности ребрами вниз.Выложите примерно 1/3 стакана смеси для фарша на каждый лист. Оберните каждый лист вокруг начинки, заправляя стороны по мере скатывания. Повторяйте процесс до тех пор, пока смесь не израсходуется, добавляя несколько капустных листьев на пару, чтобы они стали мягкими.

4. Поместите голубцы с начинкой в ​​мультиварку на 5½ — 6 литров швом вниз. Сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, водой и яблочным соком. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов, пока капуста не станет мягкой.Подавать горячим.

2004 Робин Робертсон

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Фаршированная капуста в разложенном виде — Семейный праздник®

Деконструированная фаршированная капуста — это быстрое и вкусное блюдо в будние дни, которое понравится всей семье!

Когда мы с Джеком начинаем планировать наши предстоящие рецепты, чтобы поделиться здесь на A Family Feast , мы всегда проводим много времени, говоря о старых семейных рецептах.

Со стороны Джека в семье — итальянские блюда были стандартом, поэтому такие рецепты, как говяжий брациоле и лазанья, были частью меню. Со стороны моей семьи — поляков — мы всегда подавали колбасу, вареники, капусту и голумпки (произносится (гау-ВОНМП-кее) — или то, что более широко известно в Соединенных Штатах как фаршированная капуста.

Этот рецепт деконструированной голубцы — то, что моя мама назвала бы «ленивыми голумпками». Приготовление голубцов может занять некоторое время, а работа с большими капустными листьями может быть сложной — но эта деконструированная версия настолько проста и проста, что даже начинающий повар может легко ее приготовить!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как сделать деконструированную голубцовую капусту?

Начнем с приготовления риса.Моя мама использовала белый рис, но вы можете использовать коричневый рис, если хотите.

Пока рис варится, бланшируйте куски зеленой капусты в кипящей воде и отставьте, чтобы они остыли.

Затем обжарьте бекон и лук до готовности.

Затем добавьте фарш в сковороду, чтобы он прожарился и подрумянился. Мы использовали смесь говяжьего, свиного и телячьего фарша, но если вы предпочитаете не использовать телятину, просто замените ее дополнительным свиным фаршем. Или используйте весь говяжий фарш — этот рецепт очень гибкий!

Затем мы приготовили простой, но ароматный соус из томатного сока, томатной пасты, уксуса и приправ. Затем мы добавили вареную капусту и немного свежей квашеной капусты в сковороду.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Перемешайте, чтобы смешать — и вы получите чудесное блюдо из одного котелка, которое можно подавать на стол!

Этот рецепт деконструированной голубцы дает большое количество — от десяти до двенадцати порций — так что это отличный и недорогой способ накормить голодную толпу во время обеда. Но не стесняйтесь сокращать рецепт пополам, если хотите.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Могу я заморозить этот рецепт?

Вареная капуста после замораживания и оттаивания становится очень мягкой и кашеобразной, поэтому, к сожалению, ответ отрицательный.(Если только более мягкая текстура вас не беспокоит.) Если этот большой рецепт слишком много для вас, вам лучше разрезать рецепт пополам.

Изначально эта запись была опубликована на Семейном празднике в декабре 2013 года. Мы обновили запись и фотографии.

Вам могут понравиться и другие польские рецепты:

Распечатать часы значок часов

---

1 стакан сырого белого риса (или любого риса по вашему выбору)

Зеленая капуста весом 2 фунта, очищенная, очищенная от сердцевины и нарезанная кусками по два дюйма

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

4 унции сырого бекона, нарезанного кубиками

1 чашка нарезанного лука

1 столовая ложка измельченного чеснока

2 столовые ложки терпкого красного вина, например Мерло

1 фунт постного говяжьего фарша (90/10)

свиной фарш ½ фунта

½ фунта фарша из телятины (если вы не можете получить фарш из телятины, увеличьте фарш из свинины до одного фунта)

3 стакана томатного сока (или для более интенсивного вкуса используйте V-8)

банка томатной пасты объемом 6 унций

2 столовые ложки белого винного уксуса

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка сухого тимьяна

¼ паприка чайная ложка

1 чайная ложка соли

¼ чайная ложка свежемолотого черного перца

1 стакан квашеной капусты без жидкости

---

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Постарайтесь рассчитать рис так, чтобы он закончил готовку, когда приготовление блюда приближается к концу. Если рис закончился слишком рано, взбейте и дайте ему остыть при комнатной температуре.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте куски капусты в течение пяти минут. Слить, остудить и отложить.
3. В большой сотейник на среднем огне налейте оливковое масло и бекон и готовьте, пока бекон не станет почти подрумяненным, около 4 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте лук и тушите в течение трех минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту. Добавьте красное вино и удалите глазурь.
4. Переместите приготовленную луковую смесь к краям сковороды и поместите все три мяса в центр. Продолжайте подрумянивать мясо и медленно перемешивайте с луковой смесью, пока мясо полностью не подрумянится.
5. Добавьте томатный сок, томатную пасту, уксус, сахар, тимьян, перец, соль и перец. Уменьшите до среднего и тушите пять минут.
6. Добавьте квашеную капусту, вареный рис и вареную капусту. Доведите до огня и тушите еще пять минут.
7. Отрегулируйте заправку и подавайте.

Ключевые слова: Деконструированные голубцы, Ленивые Голумпки

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.