Рецепт блинов на кефире и кипятке: Заварные блины на кефире и кипятке — Элегантный возраст

Содержание

Блинчики на кефире с кипятком

Описание

На сайте имеется рецепт блинов на кефире – толстеньких и очень нежных; а сейчас предлагаю Вам опробовать интересный рецептик заварных блинов на кефире с кипятком!

Они получаются тоньше и тоже очень нежные и красивые.

Рецепт любопытен своей технологией: такого оригинальный способ приготовления теста и столь пышный результат я наблюдаю в первый раз.

На вкус блинчики похожи на обычные тонкие на молоке: серединка мягкая, краешки, если поджарить подольше, хрустящие, а если смазать маслом и сложить друг на друга, то становятся мягкими и нежными. Но само тесто… это что-то удивительное! Оно чуть из миски не сбежало! Но давайте по порядку…

Ингредиенты:

На 1 порцию (10-12 блинчиков):

Яйца – 2 шт.;
Кипяток – 1 стакан;
Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Сахар – 2 столовых ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Двойная порция (20-24, смотря по диаметру сковороды):

4 яйца;
2 стакана кипятка;
2 стакана кефира;
2 стакана муки;
4 столовых ложки сахара;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка соды;
4 столовых ложки растительного масла.

Стакан 200-граммовый; в нём помещается 200 мл жидкости или же 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара больше – но это на вкус и цвет:)

Как испечь:

Яйца взбиваем миксером в пышную пену: минуту – две на средней скорости. Тем временем вода на плите закипает…

А теперь – фишка рецепта: кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, не прекращая взбивать!

Естественно, у меня сначала возник вопрос: а не свернутся ли яйца от кипящей воды? Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается всё выше и выше, и вот уже чуть не сбежала через края миски! Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше!

В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске (жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт) пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.

Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой.

Снова перемешиваем и всыпаем сахар.

Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков.

Вольём растительное масло и размешаем. Тесто готово!

Вот какое пышное, воздушное тесто получается.

Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем. Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует – то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками.

Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны. Пока краешки бледные – не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми – пора переворачивать.

В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: блинчики не рвались, снимались легко – возможно, потому, что я пекла их на керамической блинной сковороде.

Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать – блинчики будут более мягкими. После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его.

Вот какие получаются ажурные блинчики на кефире с кипятком! А скоро мы с Вами ещё попробуем заварные блины на молоке и сравним оба рецепта!

рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Продукты:

Кефир — 2 стакана
Мука — 2-2.5 стакана
Яйца — 2 шт.
Сода — половинка чайной ложки
Кипяток — 1 стакан
Сахар по вкусу (половина стакана)
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — щепотка
Ванилин — щепотка

	Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.
	Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.
	Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.
	Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.
	А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.
	Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.
	Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном. Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну. Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.
	После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени. Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие. Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Рецепт тонких блинов с дырочками на кефире с кипятком фото пошагово

Привет, друзья мои!

Сегодня на нашем консилиуме мы поднимем одну из самых популярных тем этой недели. .. Только сегодня мне уже попалось несколько постов в соцсетях о неудачном опыте в этом вопросе. Поэтому, считаю, будет совсем не излишним в очередной раз рассказать об этом экспресс-блюде на все случае жизни.

Вот, например, у меня. Мужу внезапно захотелось вкусненького, а в холодильнике, кроме яиц и кефира, шаром покати, и на покупки нет ~~ни ума, ни фантазии~~ ни времени, ни желания, значит на помощь приходит кто? Правильно. Блины на кефире с кипятком — лучшие друзья девушки после бриллиантов!

Именно они меня спасали сегодня от отчаяния и стыда за никчемность и тщетность собственного существования.

Порыскала по своему блогу: рецептов блинов много, но на кефире и кипятке пока еще нет. А значит двойной повод полакомиться блинчиками и вас подразнить.

Тем более масленица, вроде как, не за горами. О, а это уже тройной повод. Ребята, это судьба!

Пишем рецепт⇓

Но прежде несколько советов…

Сразу скажу, что толстые блины я не люблю. По этому рецепту блины получаются достаточно тонкие, но с дырочками или, как еще их называют, кружевные.

Соду для таких заварных блинчиков нужно использовать свежую, иначе дырочек может не получиться.
Сковорода должна быть хорошо разогрета прежде, чем вы начнете жарить блины.

Жарим заварные блины на умеренном огне (чуть выше среднего).
Правильное время жарки блинов — приблизительно 30-60 секунд с каждой стороны. Если ваши блины жарятся слишком быстро или очень медленно, отрегулируйте силу огня.
Если вы видите, что тесто слишком густое, возможно, у вас слишком сильная мука, добавьте 1-2 ложки воды, чтобы разбавить тесто.
Если наоборот, слишком жидкое и рвется при жарке, добавьте 1-2 ложки муки.

Рецепт блинов на кефире и кипятке

Необходимые продукты:

кефир — 500 мл
яйца — 2 шт.
сахар — 50 гр.
соль — 1 щепотка
сода — 1 ч. л.
мука — 300 гр.
растительное масло — 3 ст.л.
кипяток- 200 мл

Способ приготовления:

В глубокой миске перемешиваем венчиком кефир, яйца, сахар, соль и соду, и постепенно всыпаем муку, перемешивая до однородности.
Продолжая перемешивать, вливаем кипяток и в конце добавляем растительное масло, оставляем тесто на 30 минут отдохнуть.
Сковороду хорошо нагреваем, с помощью кисточки или салфетки смазываем растительным маслом и жарим блины, наливая приблизительно по ¾ половника теста.
Жарим секунд 30-60 с одной стороны, переворачиваем и столько же жарим на другой до румяной корочки.

Я завернула в блины любимую начинку моего мужа — вареную сгущенку. Можно еще подсыпать орешков и подрезать банан. Это мое любимое сочетание.

Как видите, ничего сложного и необычного в этих блинах нет. Можете не сомневаться, блины на кефире и воде получатся не менее вкусными, чем на молоке.

Не забудьте посмотреть другие рецепты блинов

: тонкие блины на молоке, блины с дырочками на молоке, заварные шоколадные блинчики.

Желаю вам удачных блинчиков и веселой масленицы!

До новых вкусных историй!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Блины на кефире с кипятком

Блины – блюдо воистину универсальное, готовить их можно на десерт, использовать для подачи с начинкой, собирать удивительной красоты торты.

У всех хозяек, практически из одинаковых ингредиентов, получаются они разные — по плотности, консистенции и вкусу. А вот такой жидкий компонент как кефир, обеспечивает изделию пышную и нежную структуру вне зависимости от толщины налистника. Как вы уже догадались, сегодня у нас на столе — тонкие блинчики с кефиром.

Кефир – кисломолочный продукт, он содержит некоторое количество полезных для здоровья человека кисломолочных бактерий. Кроме того, он с успехом заменит лимонный сок, так что соду гасить не нужно.

Предлагаю вашему вниманию несколько вариантов тонких, ажурных и очень вкусных блинов на кефире. На основе этого кисломолочного продукта можно выпекать как толстые изделия для плотного фарша, так и тончайшие для десерта.

Как приготовить блины на кефире с кипятком, чтобы получились тонкие в дырочку?

Чтобы блинчики получились ажурные, тесто нужно насытить пузырьками воздуха. Для этого мы растворим соду в кипятке, чтобы процесс выделения газа происходил именно в кружке. Тесто дополнительно обогащается воздушными пузырьками, которые лопаются при выпекании и придают готовым изделиям легкость и ажурный вид.

Почему в состав нужно добавлять практически кипяток? Горячая вода заваривает муку. При этом крахмал, входящий в ее состав, гидролизуется и тесто еще до выпекания оказывается наполовину приготовленным. Налистники жарят буквально по 20 секунд с каждой стороны.

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Кефир- 1 ст. (250 мл)
Мука — 1 ст. (250 мл)
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Кипяток — 1 ст.
Сода — 1/4 ч. л.

Приготовление:

Взбивать можно вручную — веселкой или миксером, что гораздо быстрее. Вобьем сырые яйца, добавим соль и перемешаем смесь.
Вольем кефир, растительное масло и просеянную муку при непрерывном перемешивании.
В кружке кипятка разведем соду и станем тонкой струйкой добавлять в тесто.
Вымешиваем пока масса не станет однородной, по консистенции похожа на жидкую cметану.
Оставим тесто настояться 15-20 минут на кухонном столе.

На хорошо разогретую, смазанную растительным маслом, сковороду тонким слоем наливаем тесто. Помогаем ему разлиться по всему дну, крутя за ручку вправо и влево. Жарим на среднем огне до зарумянивания. Затем с другой стороны обжариваем налистник буквально полминуты.

Получаются легкие, кружевные блинчики, нежные и мягкие. Подавайте их горячими с домашним ароматным вареньицем, сметанкой или топленом маслицем.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт тонких блинов с кипятком на 0,5 литра кефира

Это еще один вариант заварных блинчиков, при готовке которых вводят в состав 500 мл кисломолочного напитка и всего 250-350 мл воды. Кипяток заваривает муку, то есть налистники и здесь выпекаются за считанные секунды.

Консистенция готового теста должна быть таким, чтобы оно хорошо растекалось по сковородке. Тогда лепешки получается тонкие и нежные.

Важно! Мука, в зависимости от доли клейковины в ней, заваривается по-разному. Если блинная смесь оказывается слишком густой, нужно добавить еще воды.

Ингредиенты:

Приготовление:

В отдельную емкость вобьем яйца, добавим соль с сахарным песком и взобьем венчиком.
Вольем кефир и снова вымешаем до однородности веселкой.
Постепенно подмешиваем просеянную через сито муку.

Муку следует вводить небольшими порциями и тут же размешивать, чтобы не образовались комочки.
Получается довольно густое тесто. В него мы добавим стакан кипятка, в котором предварительно разведем соду.
Заварное тесто для блинов почти готово, остается только добавить растительное масло. Но не сразу, а спустя 10 минут после того, как тесто настоится на столе.
Хорошо вымешав масло, получаем блинное тесто нужной консистенции, напоминающей жидкую сметану.
На смазанную, тонким слоем масла, раскаленную сковороду льем половник теста. Распределяем его по поверхности, крутя слегка ручку сковородки в разные стороны. Обжариваем каждый налистник с двух сторон до золотистости.

Стопка тонких, покрытых золотистым румянцем, налистников уже ждет едоков на столе. Пора греть чайник и звать домашних на вкусную трапезу.

Заварные ажурные блинчики на 1 литре кефира – просто тают во рту

Главный секрет этих ажурных тонких блинчиков – процесс заваривания. После того, как в смесь добавляется кефир, кастрюлька с содержимом прогревается до теплого состояния. Замешивается густое тесто, как для оладий.

Чтобы сделать его более воздушным, добавляется раствор гашеной в кипятке соды. Состав прямо на глазах насыщается воздухом и покрывается множеством пузырьков. Что и придаст ажурности изделию при выпекании. Приступим!

Ингредиенты:

Примечание: печь блины по этому рецепту можно не только на 1 л кефире, а, например, на 500 мл. Главное – соблюдать указанные пропорции.

На кефире, яйцах, сахаре, соли замешиваем смесь, которую ставим нагревать на малый огонь до теплого состояния — не более 40 градусов. Затем снимаем с плиты и подсыпаем просеянную муку. Получаем довольно густое тесто, как для оладий.
В большой кружке с кипятком растворяем соду — 1 чайную ложку с горкой.
Выливаем погашенный раствор соды в тесто при постоянном помешивании. В конце — добавляем растительное масло.
Можно приступать к выпечке. Разогреваем сковороду и выливаем половник теста.
Если у вас на сковороде тефлоновое покрытие, маслом можно ее не смазывать. Его достаточное количество находится в тесте, чтобы блины не прилипали к поверхности.
Главное — хорошо раскалить сковороду перед началом готовки.
Когда поверхность лепешки стала матовой, можно переворачивать ее на другую сторону. Выпекаются налистники очень быстро — по полминуты с каждой стороны. Поэтому не отходите далеко от плиты.

Подавайте вкусные и нежные домашние блинчики с джемом или вареньем, сметаной или топленым маслом, тягучим шоколадом или сгущенным молоком.

Готовим толстые и пышные кефирные блины с добавлением кипятка

Толстые сдобные налистники не обязательно должны быть плотными. Сделать их мягкими и пышными тоже может кефир. В этом рецепте блинного теста кисломолочный напиток берется в равной доле с водой. Добавление горячей воды и соды насыщает тесто воздухом, делая поверхность налистников рыхлой и пышной.

Ингредиенты:

2 шт. — яиц
2 ст. л. — сахарного песка
1/4 ч. л. — соли
250 мл — кефира
250 мл — горячей воды
12 ст. л. — муки
1 ст. л. — подсолнечного масла
0,5 ч. л. — соды

Приготовление:

В широкую миску вобьем яйца, добавим щепотку соли, сахарный песок, кефир и хорошо взобьем веселкой.
Вливаем в смесь горячую воду и сразу же перемешаем.
Подсыпаем в тесто муку малыми порциями, чтобы не было комочков. Непрерывно помешиваем.
В конце добавляем соду и растительное масло.
Блинное тесто достигло нужной консистенции, можно ставить сковороду на огонь.

Выпекайте блинчики, обжаривая их с обеих сторон, до красивого румянца. Каждый налистник при желании можете смазать небольшим кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!

Правильный рецепт блинов на кефире и кипятке с содой

По этому рецепту получают супер пышные и легкие изделия. Смесь при готовке настолько увеличивается в объеме, что хозяйке нужно сразу взять большие емкости, иначе тесто «убежит». Потому что при приготовлении теста выделяется огромное количество пузырьков и смесь растет на глазах. При этом сода реагирует с кефиром, и состав становится еще более объемным пышным.

Надо ли говорить, что блинчики получаются чудесные — с ажуром, тонкие и очень вкусные.

Ингредиенты:

Приготовление:

Смешаем сыпучие — просеянную муку с содой.
При помощи миксера взобьем яйца с солью в пену. Затем тонкой струйкой станем вливать кипяток, все время, мешая смесь веселкой.
С этого момента, советую не пользоваться миксером при перемешивании, иначе тесто не поместится ни в одной миске.
Следом вливаем кефир, нагретый до комнатной температуры, не переставая работать венчиком.
Теперь подсыпаем муку с содой и перемешиваем венчиком, чтобы она расходилась без комков.
В конце — насыпаем сахарный песок и вливаем растительное масло. Хорошо вымесим венчиком — тесто готово. Через четверть часа можно приступать к приготовлению.
Хорошо нагреваем сковороду и выливаем половник теста. Здесь используется сковорода тефлоновая, поэтому маслом не смазывалась, и даже первый блин не был комом.
Подрумянив налистник с одной стороны, переворачиваем на другую. Они пекутся быстро, работа спорится. Так проделываем со всей партией, пока тесто не закончится.
Тонкие. ажурные и очень вкусные блины готовы. Приятного аппетита!

Видео-рецепт о том, как приготовить кефирные блинчики без яиц

На базе кефира можно приготовить изделия и без яиц. Воду в этом случае не добавляют, иначе вкус блюда будет слишком пресным. Вот здесь тесто лучше взбивать миксером, чтобы максимально насытить его воздухом. Предлагаю посмотреть видео, где автор показывает рецепт кефирных блинчиков, которые готовятся на тесте без яиц.

Чтобы блюдо удалось, несколько важных секретов в выборе ингредиентов и способе готовки:

покупайте самый свежий кефир. Жирность особой роли не играет;
в холодном напитке бактерии не столь активны, как в теплом. Перед смешиванием его нужно слегка подогреть, либо смешать с кипятком. Важно не перестараться: при сильном нагреве бактерии гибнут, а белковые структуры разрушаются;
муку важно просеять, тогда она насыщается воздухом, а тесто будет более легким;
для выпекания я рекомендую использоваться специальную сковородку – блинницу. Блины на ней выпекаются более тонкие и ровные. Сковорода легкая, выпекаются налистники на ней практически мгновенно. Блинницу можно вообще не смазывать маслом либо только в самом начале работы — буквально 2–3 раза.

Блины на кефире готовить так же просто, как и на молоке. Чуть более густая консистенция теста компенсируется более высоким содержанием воздуха, так что изделия получаются такие же пышные и ажурные. Если у вас дома не оказалось кефира, но есть баночка сметаны, можете приготовить десерт на ее основе. Рецепт забирайте здесь.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Заварные блины на кефире и кипятке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Заварные блины на кефире»

Заварные блины на кефире и кипятке

Заварные блинчики на кефире получаются тонкими, ажурными, мягкими, нежными и просто очень вкусными.

Заваривание блинов может быть на разных стадиях: иногда заваривают взбитые яйца, а иногда практически готовое тесто, то есть со всеми ингредиентами в составе. Я познакомлю со вторым вариантом. Кроме кефира можно использовать подкисшее молоко, простоквашу или сыворотку.

Тонкие блинчики подавайте с вареньями и джемами, сметаной, топлёным сливочным маслом, сгущёнкой, соусом из яйца «в мешочек», фаршируйте сладкими и несладкими начинками, используйте для курников или блинных пирогов. Приятного аппетита!

Как приготовить «Заварные блины на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления заварных блинов приготовьте кефир, муку, яйца, растительное масло, сахар, соль, соду и кипяток.

Шаг 2 Ссылка

Соедините кефир, сахар, яйца (используют от 1 до 3 штук по вкусу), растительное масло, соль и соду (не гасите) и тщательно перемешайте.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавьте муку и снова тщательно перемешайте в однородную массу.

Шаг 4 Ссылка

На этой стадии тесто получится густоватым.

Шаг 5 Ссылка

При помешивании влейте в тесто кипяток.

Шаг 6 Ссылка

Тесто для заварных блинов готово, оно обычной для блинного теста жидкой консистенции и с пузырьками.

Шаг 8 Ссылка

Заварные блины на кефире готовы.

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками – пошаговые рецепты тонких блинчиков

Блины, пожалуй, одно из самых популярных блюд, их любят все, от мала до велика. И объяснение этому простое, это бесподобно вкусное лакомство. 🙂 Особенно аппетитными получаются тонкие с дырочками заварные блинчики на кефире и кипятке. Разнообразные рецепты позволяют делать выпечку уникальной по вкусу: солоноватой, нейтральной или сладкой. А со всевозможными начинками блинчики получаются еще вкуснее и сытнее.

Классическими блинами всегда считались толстые и пышные. Однако их тонкие собратья существенно пошатнули эту монополию. 🙂 О причине нетрудно догадаться: из тончайших кусочков обжаренного теста получается сразу несколько блюд. Эти тонкие кругляши идеальны как самостоятельное кушанье, а с добавками они приобретают иное вкусовое звучание. Из них получаются прекрасные рулетики с разными начинками, а некоторые хозяйки умудряются делать блинные торты.

Традиционно, тесто замешивают на молоке, но наши хозяйки смогли доработать рецепты, разнообразив и дополнив их иными ингредиентами, например, кефиром и кипятком. Блинчики от этого только выиграют. Поджаристые, ажурные и невероятно нежные они так и просятся в рот! Секрет заварных блинов на кефире заключается в том, что они очень нежные и вкусные, а приготовить их можно легко и быстро. 🙂

Мы уже готовили тонкие блины на молоке и пышные кефире, заварные на молоке и фаршированные творогом. Сегодня познакомимся с разными вариантами заварных тонких блинов на кефире. Для их приготовления понадобятся самые простые продукты, которые несомненно есть в нашем холодильнике. Читаем, смотрим и определяемся, какой вкуснятиной мы будем радовать своих домочадцев, родных и близких.

Содержание:

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками – пошаговый рецепт

Тонкие заварные блины на кефире и молоке с дырочками

Заварные блины на кипятке как у бабушки без молока

Ажурные заварные блинчики на кефире – рецепт с дырочками

Заварные блинчики на кефире с кипятком – рецепт вологодское кружево

Ароматные заварные блинчики на кефире тонкие с дырочками

Кружевные блинчики на кефире с кипятком рецепт

Как приготовить заварные блины на кефире и кипятке (видео)

Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками – пошаговый рецепт

Особенность заварных блинов на кефире заключается в том, что они очень нежные и вкусные, а приготовить их можно легко и быстро. Стакан кипятка превращает тесто в необыкновенное чудо. Жарить и переворачивать такие блинчики тоже легко. Из смеси смело можно приготовить даже фантазийные ажурные блины и удивить домашних и гостей. Особенно, если подать к ним не только сметану, но и варенье, например, морковное.

Продукты:

Кефир – 2 стакана
Яйца – 2 штуки
Мука – от 1,5 до 2 стаканов (от 250 г до 320 г)
Сахар – 1 ст. ложка
Кипяток – 1 стакан
Растительное масло – 3 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сахар – 2 ст. ложки
Разрыхлитель для теста и блинов или сода, погашенная лимонным соком
Щепотка соли
Свежее сливочное масло для смазки блинчиков

Как приготовить заварные блины на кефире и кипятке:

1.Венчиком или миксером взбиваем два яйца, смешанные с сахаром и ванилином в удобной посуде.

2. К взбитым яйцам вливаем кефир и размешиваем смесь.

3. Добавляем разрыхлитель теста в просеянную муку или погасим соду лимонным соком, смешиваем смесь с яйцами и кефиром.

4. Соединяем муку с жидкой смесью. Высыпаем ее постепенно, размешивая венчиком (веселкой), чтобы не образовывались комочки.

5. Даем тесту постоять минут 10 – 15. Вскипятим чайник и постепенно добавляем в блинное тесто стакан кипятка. Хорошенько размешиваем.

6. Вливаем в тесто 2 столовых ложки подсолнечного масла и перемешиваем еще раз. Такое тесто не будет прилипать при жарке на сковороде.

7. Смазываем сковороду маслом, наливаем тесто, крутим сковородку, чтобы блин был тонким и принял округлую форму. Если сковорода с антипригарным покрытием, то можно печь блинчики почти всухую. Запекаются они очень быстро, поэтому не отходим от плиты. Готовый блин по желанию смазываем сливочным маслом, он будет нежнее.

8. Блины получаются очень красивые, вкусные с дырочками и с хрустящей окаемкой.

9. Из кефирного теста можно легко приготовить ажурные блинчики. Делаем отверстие в пробке бутылки из-под питьевой воды (300 или 500 мл) и наливаем в нее тесто для блинов.

10. Переворачиваем бутылочку над горячей сковородкой на плите, быстро рисуем абстрактные узоры. С переворачиванием блина проблем не будет, так что смело беремся за блинные художества. 🙂

11. Пекутся такие блины почти моментально и выглядят очень оригинально.

Получился тонкий, золотистый и уникальный блинчик.

Кружевные блинчики получаются всегда разными. К этому занятию можно подключить деток, их фантазии нет предела, с осторожностью, так как сковорода горячая. Главное, чтобы хватило теста! 🙂

Подаем наше лакомство с вареньем, сметанкой, сущенкой или медом. Их можно подавать как с чаем, так и с молоком, в любом случае будет очень вкусно!

Аппетитных блинчиков, отличного настроения и приятного аппетита!

К содержанию.

Тонкие заварные блины на кефире и молоке с дырочками

Заварные блины на кефире и молоке с дырочками можно назвать простым и универсальным блюдом. Хотите дополнить его мясной начинкой? Пожалуйста. Завернуть внутрь яблочный конфитюр? Не проблема. Кушать их можно со всем, с чем душа пожелает. 🙂

Лепешки выходят супертонкими, но при этом не высушиваются при жарке и не рвутся. Секрет в кипятке, который придает тесту мягкости, нежности и эластичности.

Также потребуются:

Яйца – 2 шт
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – ¼ ч. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Сода – 1 ч. ложка

Замешиваем тесто:

1. Яйца перемешиваем с сахаром и солью до получения однородной воздушной массы. Хорошими помощниками в этом станут венчик или вилка.

Если нам позволяет время, то лучше сначала перетереть желтки со специями, а затем к ним добавить взбитые отдельно белки. Так можно добиться той самой воздушности, которая впоследствии сделает лепешки ажурными с дырочками.

2. Теплый кефир отправляем в яичную массу и перемешиваем. В отдельной емкости соединяем соду с мукой и дозировано засыпаем в яично-молочный “коктейль”.

Желательно просеивать сыпучую смесь через мелкое сито, чтобы дополнительно насытить ее кислородом и избавиться от всевозможных комочков. Смешанные продукты оставляем настояться на 15 минут.

3. За это время вскипятим молоко. В горячем виде вливаем его тонкой струйкой в настоявшуюся смесь, не забывая параллельно перемешивать. Так оно быстрее разойдется и схватится с остальными ингредиентами.

4. Растительное масло кладем и размешиваем в последнюю очередь. После этого не торопимся сразу печь блины. Даем тесту еще немного отдохнуть. За это время оно станет чуть гуще и пышнее, на поверхности проявятся многочисленные пузырьки воздуха. Это и будет знаком к началу выпекания.

5. Жарим на хорошо раскаленной промасленной сковороде. Пропекаем с двух сторон до появления аппетитного, золотистого цвета.

Готовые блины промазываем растопленным маслом, чтобы они не слипались между собой, и выкладываем на большое блюдо. Будьте уверены, долго эта горка не простоит. 🙂 Манящий аромат вмиг соберет за столом всех желающих отведать вкуснятины. Поэтому доставайте заранее варенье, мед, сметану, ставьте чайник и готовьтесь к спонтанному чаепитию. 🙂

К содержанию.

Заварные блины на кипятке как у бабушки без молока

Все мы родом из детства. А, как известно, тогда и трава была зеленее, и еда вкуснее. Особенно это касается бабушкиной стряпни. Неважно что – ватрушки, пироги, пирожки – все у этих волшебниц получалось просто неповторимым. 🙂

Став взрослыми, мы пытаемся повторить кулинарные шедевры. Но не всегда это удается. Если вам не хочется набивать лишних шишек, возьмите на вооружение предложенный способ. С ним блинцы точно получатся как у бабушки.

Для начала запасемся продуктами.

Берем:

Мука – 2 стакана
Вода – 0,5 литра
Яйца – 2 шт
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – ½ ч. ложки
Ванилин – ½ ч. ложки
Масло сливочное – 1 ст. ложка

Отправляемся на кухню:

1. Все сыпучие компоненты, за исключением муки, смешиваем с яйцами. Стараемся максимально растворить кристаллы при помощи венчика, вилки или блендера.

Важно сразу определиться, что мы хотим получить в итоге, и, в зависимости от этого, регулировать количество соли и сахара.

Например, в нашем случае выпечка получится сладкой. Если же планируется заворачивать в них мясные, рыбные или грибные начинки, то сократим количество сахарного песка, и исключим ваниль.

2. В яичную смесь вливаем воду. Она должна быть теплой, иначе есть вероятность испортить всю заготовку.

Если взять ледяную жидкость, мука не “заварится” и готовые блины будут “резиновыми”.

3. Всыпаем муку. Делаем это через сито и дозировано. Зачем? Ответ прост, чем ее меньше, тем тоньше будут готовые блинцы. Возможно всей заявленной меры и не понадобится. Стараемся параллельно перемешивать смесь, чтобы избежать образования комочков.

4. Как только тесто приобретет консистенцию жидкой сметаны, зальем в него растопленное сливочное масло, еще раз взобьем и оставим настаиваться на несколько минут.

5. Жарим блины по аналогии с первым вариантом. Главное – хорошо промазать сковороду маслом и не давать ей остывать в процессе готовки.

Готовые блинчики дополняем домашним вареньем, завариваем ароматный чай и наслаждаемся вкусом из детства. На запах точно сбежится вся ваша семья, поэтому самое время устроить уютные домашние посиделки с долгими душевными разговорами.

К содержанию.

Ажурные заварные блинчики на кефире – рецепт с дырочками

Как правильно готовить кружевные пористые блины? Это извечный вопрос, ответ на который долго был предметом споров. Многие хозяйки признавали только молоко, в то время как кефиру отводилось центральное место в приготовлении оладий. Сейчас все изменилось. Даже из кисломолочного напитка получаются тончайшие и пористые блинчики.

Главное соблюдать правильное соотношение ингредиентов и в качестве дополнения к молочному компоненту взять кипяток.

Нам понадобится:

Кефир – 400 мл
Мука – 250 г
Яйца – 2 шт
Вода – 350 г
Соль, сахар – по вкусу
Сода – ½ чайной ложки
Подсолнечное масло – 1 ст. ложка

Приступим:

1. Для начала венчиком взбиваем яйца, а затем добавляем к ним кефир. Его можно взять прямо из холодильника, температура в данном случае не играет значительной роли. А вот если продукт у вас не первой свежести (от силы 3 дня постоял в холодильнике), то это даже лучше. Более кислый, он прекрасно вступит в реакцию с содой, и создаст дополнительную воздушную пену в тесте. Она сделает выпечку пористой.

2. Настало время засыпать все сыпучие продукты. Лучше начать с сахара, соли и соды, и, перемешав их, постепенно просеивать в тесто муку. Тщательно вымешивая массу, добиваемся состояния густой однородной сметаны.

3. “Завариваем” тесто. Для этого кипятим воду, а затем тонкой струйкой вливаем ее в смесь, не переставая взбивать массу венчиком.

Здесь важно “поймать момент” той самой консистенции – не очень густой и не очень жидкой. Поэтому не торопитесь и внимательно следите за результатом.

4. Финальный штрих – масло. Залив его, можно становиться к плите. Выпекаем лепешки по аналогии с предыдущими описаниями, особое внимание обращая на температуру сковороды. Она должна быть максимально раскалена. Только так на поверхности румяной вкуснятины появится большое количество дырочек.

Эта кулинарная идея хороша своей простотой. Минимум самых доступных продуктов в сочетании с быстротой приготовления, экономит наши силы, время и деньги и гарантирует каждый раз потрясающее лакомство. Невесомые и воздушные из-за обилия дырочек, блины прекрасно сочетаются с разными начинками, выбираем любую и наслаждаемся!

К содержанию.

Заварные блинчики на кефире с кипятком – рецепт вологодское кружево

Согласитесь, в повседневной жизни так хочется праздника. Создать его при помощи еды – самый простой вариант. При этом блюдо должно быть вкусным и красивым. Именно так нам будет обеспечено хорошее настроение!

Блинчики “Вологодское кружево” заставят любой, даже самый хмурый день, заиграть яркими красками. Ведь на вид они получаются практически прозрачными, но, при этом, остаются сытными и вкусными.

Чтобы соткать свое “кружево” берем:

Кефир – 250 мл
Муку – 150 г
Яйцо – 1 шт
Соду – ⅓ ч. ложки
Кипяток – ½ стакана
Масло растительное – 1 ст. ложку
Соль и сахар – по вкусу

Итак, начнем:

1. Рецепт напоминает предыдущий, но разница в них есть. Давайте разбираться в чем она заключается. В удобной посуде смешиваем яйца, сахар, соль и кефир. При этом не обязательно брать свежайший кисломолочный напиток. Наоборот, чем он будет кислее, тем лучше для конечного результата.

2. Предварительно просеиваем муку и сразу весь объем отправляем в смесь. На этом этапе, чем тщательнее вымешиваем тесто, тем лучше. Стараемся не оставлять комочков, даже самых мелких.

3. В крутом кипятке разводим соду и сразу выливаем в смесь. Все нужно делать максимально быстро, чтобы сразу запустить процесс образования воздушных пузырьков. Перемешав все до однородного состояния, оставляем заготовку на 10 минут. За это время тесто насытится кислородом, и мы увидим на поверхности воздушную пенку.

4. Добавив растительного масла, отправляемся печь. Уже неоднократно повторялось, что блинчики получатся только на максимально разогретой сковороде. Но в нашем случае мы делаем тонкое кружево, поэтому оставляем спешку и после каждого блина прогреваем сковороду, смазываем ее маслом и даем еще несколько секунд прогреться. Только после этого заливаем новую порцию теста.

Готовые блинчики действительно напоминают искусно сотканные кружева, настолько они пористые и ажурные. Подаем их в горячем виде, со сметанкой, вареньем или сгущенкой они уйдут на ура.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Ароматные заварные блинчики на кефире тонкие с дырочками

Казалось бы, уже столько вариантов перечислено и вряд ли можно придумать что-то еще. Не торопитесь с выводами. Приготовление блинов – целое искусство, а каждый продукт отдельный штрих, дополняющий общую композицию.

Что же делать, если одного компонента не оказалось под рукой? Для начала, не паниковать и начать импровизировать. А наш рецепт придет на помощь в случае, когда в доме закончились яйца.

Проверим наличие остальных ингредиентов:

Кефир – 400 мл
Мука – 250 г
Горячая вода – 220 мл
Сахар – 1-2 ч. ложки
Соль, сода – по ½ ч. ложки
Растительное масло – 2 ст. ложки

Смешаем все компоненты в одну заготовку:

1. Кефир отправляем в миску и вслед за ним соду, соль и сахар. Мешаем максимально тщательно.

Кислоты молочного напитка будет вполне достаточно, чтобы запустить процессы “брожения” и насытить тесто воздухом. Поэтому дополнительно гасить соду уксусом не надо. Можно не рассчитать и в результате блины будут кислить.

2. В молочный “коктейль” засыпаем весь объем муки и перемешиваем. На этом этапе масса становится достаточно густой. Поэтому если не получится довести ее до однородной консистенции, не переживаем. Все исправит горячая вода.

3. Кипяток заливаем в смесь и вымешиваем. Облегчить свою задачу можно используя миксер. Он существенно сэкономит время и наши силы.

4. Окончательной точкой станет растительное масло. Добавляем, и все готово. Самое время раскалить сковороду.

5. Если вы ознакомились со всеми ранее описанными вариантами, то особых секретов в деле выпекания вы здесь не найдете. Просто действуем по стандартному алгоритму, выдерживаем температуру и количество заливаемого теста, и горка ароматных блинов не заставит себя долго ждать.

Отсутствие яиц ни в коей мере не повлияло на готовую выпечку. Блины получаются тонкими, пористыми, поджаристыми и не рвутся. Идеальный вариант для приготовления блинных рулетов с вкусными начинками.

К содержанию.

Кружевные блинчики на кефире с кипятком – пошаговый рецепт

Кефир и крутой кипяток – сочетание необычное, но только не в случае с блинами. Именно оно позволяет добиться воздушности теста. Тесто просто пронизано пузырьками воздуха, которые готовой выпечке придают ажурность.

Кружевные блинчики на кефире с кипятком получаются нежными и мягкими. Это идеальный вариант десерта, особенно со сладкими дополнениями.

Ингредиенты:

Мука – 300 г
Кефир – 500 г
Яйца – 2 шт
Вода – 250-300 мл
Разрыхлитель – 1 ч. ложки
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
Соль, сахар – по вкусу

Рецепт, похожий на этот, был в сегодняшней подборке. Однако отличие между ними есть. Какое? Давайте пойдем по порядку и все выясним.

Приготовление:

1. Итак, тщательно растираем яйца с сахаром и солью. Лучше сделать это поэтапно: смешать желтки со специями, а затем добавить взбитые белки. Но если времени совсем в обрез, мешаем все и сразу.

2. В яичную смесь заливаем кефир и можно сразу просеять муку. Теперь пришло время секретного ингредиента – разрыхлителя. Есть много противников его использования, ведь считается, что он больше подходит для сдобной выпечки. Но поверьте, и для блинной смеси разрыхлитель придется кстати. Засыпаем его в миску и тщательно вымешиваем.

3. “Завариваем” тесто крутым кипятком и сразу вливаем масло. После смешивания получится масса, похожая на жидкую сметану. Ее остается только испечь.

Данный способ еще раз доказывает, что блинное тесто – это импровизация, где большинство компонентов заменяемы. Нет времени – используем разрыхлитель. С ним можно не ждать, когда тесто “отдохнет” и дойдет. Смешали и сразу можно приступать к выпеканию.

Приятного аппетита!

К содержанию.

Как приготовить заварные блины на кефире и кипятке (видео)

Рассмотрим приготовление заварных блинчиков на кефире с помощью этого замечательного видео. Они получаются очень нежными и ароматными.

Наши кружевные вкуснейшие блины подаем со сметанкой, медом или вареньем. Попробуем приготовить их хоть раз, и возможно этот рецепт пополнит нашу личную кулинарную книгу.

К содержанию.

Работа с выпечкой – искусство, которое легко освоит каждый. Блинчики – не исключение, повозиться с ними придется и на этапе замеса теста, и стоя у плиты. Но если следовать рецептам и всем рекомендациям, отличный результат нам обеспечен. И эта подборка станет той самой палочкой-выручалочкой, которая всегда будет под рукой, когда мы захотим порадовать себя и своих близких тонкими ажурными блинчиками.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Блины на кефире с кипятком — рецепты тонких заварных блинчиков

Не так давно мы общались с подругой, и она сказала мне, что у нее совершенно не получается готовить блины на кефире. Говорит, что тесто получается тяжелым, липнет к сковородке, и комом получается не только первое изделие, но и все последующие. Кстати, такие же отзывы я уже слышала не в первый раз. И каждый раз меня это очень удивляет. Ведь есть масса несложных и вкусных способов приготовления теста на этом продукте.

Рецепт, по которому готовила моя подруга, она не помнила. Сказала, что где-то прочитала. И я спросила ее, готовила ли она когда-нибудь заварные блины на этом кисло-молочном продукте. На что получила отрицательный ответ. Многие люди с большим удивлением узнают, что тесто для одного из своих любимых блюд, можно готовить на кефире и кипятке.

Эта информация у некоторых вызывает откровенный шок. Сразу же возникают вопросы: » А не свернется ли тесто?», » А какие получатся изделия по внешнему виду и вкусу?» и так далее. Так вот, хочу ответить сразу всем, кто спрашивает.

Тесто не сворачивается;
Готовится быстро, просто и легко;
Изделия получаются очень нежными и вкусными, и такими же красивыми;
В них можно заворачивать любую начинку и есть просто так;

И прежде чем перейти к способам приготовления, хочу сказать. Приготовьте такие вкусняшки по одному из предложенных вариантов хотя бы раз, и возможно он станет одним из ваших самых любимых.

Тонкие блины на кефире и кипятке с дырочками

Помню себя, когда впервые решилась приготовить заварное тесто на кипятке. Признаюсь, меня это страшило. Хотя видела, как готовила мама, но сама боялась подступиться. Мне все казалось, что мука свернется и ничего не получится. Но к моей великой радости все получилось с самого первого раза.

А что радовало больше всего, так эо то, что все хвалили и было очень вкусно.

Нам понадобится ( на 20 шт):

кефир – 550 мл
мука – 2 стакана (320 гр)
кипяток – 220 мл
яйцо – 3 шт (крупных) или 4 мелких
сахар – 3 ст. ложки
растительное масло – 4 ст. ложки + 1 ст. ложка для смазывания сковороды
сливочное масло – 60 гр (для смазывания готовых изделий)
сода – 1 ч. ложка (неполная)
соль – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В миску для замеса теста разбить яйца. Достаньте их из холодильника заранее, чтобы они успели согреться. Если они мелкие, то возьмите их в количестве 4 штук. Добавить соль и сахар и сбить венчиком, или миксером до однородности.

2. Для готовки нам нужен кефир комнатной температуры, или даже слегка теплый. Поэтому лучше достать его из холодильника часа за 1,5 до начала готовки. Если забыли, или не успели, то можете согреть его на водяной бане. Добавить его в яичную смесь, перемешать.

Чем теплее будет тесто, тем больше дырочек будет на печеных изделиях. И тем нежнее будет их вкус.

3. Муку просеять либо в отдельную миску, либо сразу в готовящееся тесто. Кому как удобно. Вмещать ее в жидкую смесь так, чтобы в ней не остались комочки. Лучше всего всыпать в несколько приемов, и каждый раз тщательно размешивать.

Можно также пользоваться венчиком, или миксером на небольшой скорости.

4. Заранее вскипятить воду. Налить ее в стакан, и в крутой кипяток всыпать соду.

Размешать кипяток до полного растворения и вылить тонкой струйкой в тесто. При этом продолжая мешать всю массу. Тесто должно получиться однородным и без комочков.

5. Оставить его для настаивания на 15-20 минут. За это время все компоненты соединятся, и масса станет упругой и эластичной. По истечению отведенного времени влить масло и перемешать. В готовом тесте на поверхности не должно остаться масляных кругов. Поэтому нужно хорошенько вбить его.

6. Теперь можно приступить к выпечке. Делать это лучше на хорошо разогретой сковородке. Для первого пробного экземпляра ее желательно смазать маслом. Затем набрать в половник тесто и вылить на разогретую поверхность. Вращать сковородку по кругу, чтобы тесто разлилось по поверхности тонким слоем.

Чем тоньше будет слой, тем нежнее получится готовое изделие. И тем больше дырочек появится на его поверхности.

Вначале появятся маленькие пузырьки. Потом они лопнут и будет много маленьких дырочек. Так интересно за этим наблюдать!… Хотя и не всегда есть время. Лучше и быстрее всего для жарки пользоваться двумя сковородками. Тогда нет простоя, и с задачей справляешься в два раза быстрее. Экономишь время!

7. И так, дырочки появились, а краешки у изделия уже подсохли и поднялись вверх. Это станет особенно заметно, если вы предварительно проведете тонким ножом по пограничной зоне между жарящимся изделием и сковородкой.

А также можно заметить, что поверхность покрылась матовой пленочкой и там не осталось жидкого теста.

Это сигнал к тому, что его пора переворачивать на другую сторону. Она, кстати испечется гораздо быстрее. Как только внизу появятся неровные румяные точки разных размеров, блин можно снимать и складывать в дальнейшем стопочкой.

Можно смазывать их маслом. Пока лежат друг на дружке, пусть напитываются им. А можно и просто так сложить. Потом подать с медом, или с вареньем. А кто-то больше любит со сгущенным молоком или сметаной.

Наши маленькие «солнышки» получились румяными, красивыми и вкусно пахнущими. А по вкусу они очень нежные, мягкие и конечно же вкусные.

Ажурные заварные блинчики из теста на кефире с кипятком

Этот способ достаточно необычный. И его особенность в том, что кипяток наливают не в жидкую кефирную составляющую, а в смесь яиц с сахаром. Казалось бы, что яйца должны свернуться. Так нет, они не только не сворачиваются, а напротив, дают обильную пену. Она способствует получению пышного теста и очень нежных готовых изделий.

Предлагаю вам с этим рецептом познакомиться поближе, поскольку он очень интересный.

Нам понадобится:

мука – 1 стакан
кефир – 1 стакан
кипяток – 1 стакан
яйцо – 2 шт
сахар – 1-2 ст. ложки
соль – 0,5 ч. ложки
сода – 0,5 ч. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки
ванилин – на кончике ножа

Приготовление:

1. Муку просеять в миску. Делать это обязательно для того, чтобы насытить ее кислородом. Добавить сахар, ванилин на кончике ножа и соду и перемешать.

Также заранее приготовить кефир, его лучше иметь комнатной температуры. И вскипятить чайник, чтобы кипяток был под рукой. Все надо будет делать достаточно быстро.

2. В отдельной миске большого объема сбить при помощи миксера два яйца и соль.

Не смотрите, что яйца всего два, а миска большая. При дальнейших наших действиях такой выбор будет вполне оправдан.

3. У нас уже должен быть готов кипяток. Продолжая взбивать яйца, влить его тонкой струйкой в яичную смесь. Не бойтесь, яйца не свернутся, появится лишь обильная пена.

4. Сразу же, не останавливаясь в работе с миксером, влить тонкой струйкой кефир.

5. А затем всыпать муку. И продолжить взбивать массу миксером. Она должна получиться у нас без комочков.

6. Дать тесту постоять 20 минут. После чего добавить масло и перемешать миксером еще раз. На этот раз до исчезновения масляных разводов. На тесте появилось большое количество больших и маленьких пузырьков, это радует. Значит наши вкусняшки удадутся на славу.

7. Сковородку прогреть, для первого изделия смазать поверхность маслом, и налить порцию теста.

Испечь с одной стороны до румяности, затем перевернуть и испечь вторую сторону.

Готовые изделия получаются очень нежными и вкусными. Тот, кто первый раз пробует их, всегда удивляется их вкусу, так как он отличается от привычного для нас. И всегда просит поделиться рецептом.

Подавать, как обычно со сметаной, медом, или сгущенкой.

Видео о том, как приготовить очень тонкие блины с дырочками из 0,5 литра кефира и кипятка

Это наш семейный рецепт, по которому блины у нас готовили все женщины по маминой линии. Он совсем не сложный в приготовлении и требует немного времени и минимум продуктов. А главное, что по нему всегда получается отличный результат.

Изделия получаются очень тоненькими и с большим количеством дырочек. Их тонкость получается за счет того, что тесто довольно жидкое. И несмотря на это, они легко переворачиваются и не рвутся. Лично я обожаю этот способ приготовления! Изделия получаются с легкой приятной кислинкой. Они слегка тянущиеся и вместе с тем – нежные.

Готовлю их и просто для завтрака, и для заворачивания в них разных начинок. Очень люблю смазывать их разогретым маслом и сырым яйцом. Делаю из таких изделий пирог, собирая его в той же сковороде. Потом хорошенько прогреваю его под крышкой и подаю со сладким чаем.

Получается просто объедение!

Блины из заварного теста на 1 литр кефира и 500 мл кипятка

Технология приготовления этого варианта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.

По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные, довольно пышные блины. Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.

Нам понадобится:

кефир – 1 литр
кипяток – 2 стакана
мука – 550-600 гр
яйцо – 4 шт
сахар – 3-4 ст. ложки
соль – 1 ст. ложка (без горки)
сода – 1 ч. ложка (без горки)
растительное масло – 5 ст. ложек

Приготовление:

1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность продукта определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.

2. Добавить яйца, соль и сахар. Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.

3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.

4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.

Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.

5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.

И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.

6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.

Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков. В дальнейшем вс они проявятся у нас в запеченном изделии.

7. Хотя масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.

Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.

Когда первый красавчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.

Толстые изделия хороши для выпечки блинного торта. Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.

И конечно же просто так, их также есть очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!

Тонкие с дырочками блинчики на кефире и кипятке без яиц

В пост многие не едят яйца. И поэтому такой вариант обязательно должен быть в копилке тех, кто его держит. И не бойтесь, что у вас не получится замесить тесто без яиц. Все возможно, главное не бояться пробовать.

И снова нам будет нужен наш кисло-молочный продукт и кипяток.

Нам понадобится:

кефир – 500 мл
кипяток – 250 мл
мука – 2 стакана
сахар – 2 ст. ложки
соль – 0,5 ч. ложки
сода – 0,5 ч. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В миску влить кефир. Добавить к нему соль и сахар и перемешать.

2. Муку просеять и постепенно добавить в полученную смесь, все время ее перемешивая, чтобы разбить комочки.

Тесто должно получиться довольно густым, похожим по консистенции на сметану. Когда его получилось перемешать так, что в нем не осталось комочков, переходим к следующему этапу.

3. Теперь пора добавить кипяток. Обычно в таких случаях, в нем замешивают соду. Но мы немного изменим тактику. Приготовить ложку с содой. Держа ее над тестом, аккуратно налить прямо в ложку кипяток, и продолжая вылить ровно половину. Сразу же быстро перемешать массу, чтобы она стала однородной.

Затем при непрерывном помешивании вылить весь оставшийся кипяток в смесь. Готовое тесто довольно жидкое. Но мы ему дадим возможность немного настояться. Для этого понадобится 15 минут.

4. После настаивания влить масло и перемешать. Готовое тесто получается с большим количеством пузырьков. Это сода вступила в реакцию.

5. Для выпечки первого изделия хорошенько прогреть сковородку и смазать ее небольшим количеством масла. Налить порцию теста и обжарить секунд 20-30. За это время вся поверхность покроется множеством маленьких дырочек, а низ подрумянится.

Значит пришло время его перевернуть.

Таким образом испечь все блины. Складывать их лучше всего стопочкой, а при желании смазать растопленным сливочным маслом.

Как видите, получились они тоненькими, кружевными и дырчатыми. Любо-дорого смотреть. А уж кушать, так и вовсе слов не останется. Очень вкусные получаются!

Ажурные тонкие блины на горячем молоке и кефире

Не обязательно готовить тесто на сильном кипятке. Еть рецепты, где вместо воды используется просто подогретое молоко. Для муки этого бывает достаточно, чтобы получилось хорошее вкусное тесто. И естественно, из такого теста получаются и отличные вкусные готовые мучные изделия.

И вот один из таких вариантов. По нему у нас получится примерно 15 штк.

Нам понадобится:

кефир – 200 мл
молоко – 400 мл
мука – 260 гр
яйцо – 2 шт
сахар – 2 ст. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки
соль щепотка

Приготовление:

1. Подготовить миску и разбить в нее яйца. Лучше достать их из холодильника заранее, чтобы не были холодными. Всыпать к ним сахар и соль, и все хорошенько перемешать венчиком до однородности смеси.

2. Согреть в сотейнике молоко, но не сильно, чтобы не свернулись яйца. Влить тонкой струйкой, продолжая мешать смесь венчиком. Так она не будет сильно перегрета. Мешать до тех пор, пока не растворятся крупинки сахара.

Молоко лучше взять жирностью не менее 3,5%. С ним будет вкуснее и питательнее. И внешний вид будет таже более богатым.

3. Муку просеять и постепенно, небольшими порциями, начать всыпать в молочную смесь. Снова перемешивать массу до однородности и разбивания комочков. Когда смесь загустеет, отставить муку в сторонку.

4. Влить кефир, лучше, если он будет 3-5 дневным. И его, также как и яйца следует заранее достать из холодильника. Возможно даже часа за 1,5-2 до начала готовки. Массу тщательно разбить венчиком.

5. Также постепенно всыпать оставшуюся муку. Снова перемешать и в конце замеса влить растительно масло. Можно дать возможность тесту постоять минут 10-15, и затем начать печь.

6. Сковороду хорошенько согреть на плите и смазать ее поверхность небольшим количеством растительного масла. На раскаленную поверхность вылить половник теста и вращая сковороду, распределить смесь по всей поверхности. Печь на одной стороне секунд 30-40, затем переворачивать и жарить до румяности на второй стороне.

Второй и последующие разы смазывать маслом сковородку будет уже не нужно.

Готовые изделия складывать стопкой один на один, чтобы они не остывали. Если есть возможность печь их на двух сковородках, то времени сэкономите как минимум в два раза.

Подавать со сметаной, вареньем, сгущенкой, или сливочным маслом. Есть с удовольствием!

В общем-то это все основные способы, по которым готовятся заварные блины на кефире. Их отличие друг от друга заключается в том, что одни из них готовятся с яйцами, другие без них; тесто для разных рецептов замешивается с содой, но по-разному. И из-за этих отличий все изделия получаются разными во вкусовом плане, да и по внешнему виду также отличаются друг о друга.

Но все они имеют общее сходство – они завариваются кипятком. Из-за этого тесто получается заварным. Оно более прочное, чем обычное, и благодаря этому готовые изделия лучше переворачиваются, и их можно испечь очень тоненькими. Также такое тесто гораздо более нежное, чем обычное. И нам мой взгляд, более вкусное.

Так или иначе, вариантов существует огромное множество. И чтобы выбрать для себя самый любимый, желательно попробовать многие. Потому что можно долго рассказывать. Но лучше один раз попробовать и понять самому, что для вас вкуснее и лучше.

Приятного аппетита!

Блины из цельнозерновой муки: на воде, молоке, кефире

При однократном измельчении пшеницы получается цельнозерновая мука. Что считается наиболее полезным из-за разовой обработки. Попробуйте приготовить из него блины. У них будет совсем другой вкус, не хуже классического.

Блинчики из цельнозерновой муки на воде

Состав	количество
мука —	60 г
сахар —	30 г
груша —	1 шт.
вода —	0,2 л
масло растительное —	15 мл
содовая —	3 коктейля
Время приготовления: 45 минут	Калорий на 100 грамм: 106 Ккал

Самый простой вариант любимых блинов. Готовиться несколько минут, остальное время тесто уходит на настаивание. Попробуйте, ведь есть небольшой бонус, который вам не может не понравиться..

Способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту ..
Нагрейте немного, затем перелейте в миску ..
Добавьте сахар, соду и тщательно перемешайте ..
Всыпьте муку и замесите ингредиенты венчиком.
Влейте масло и снова перемешайте до однородности.
Груши промыть проточной водой, снять кожицу.
Затем натереть на терке и положить в тесто стружку.
Дать постоять минут двадцать.
После этого обжарить оладьи как обычно, но без масла.
Совет: вместо груши можно использовать яблоко.

Как готовить на молоке

Блины, приготовленные на молоке, становятся нежнее и в то же время питательнее. Попробуйте приготовить на основе двух разных сортов муки. Очень оригинальный!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	2 ленты
молоко	по необходимости
цельнозерновая мука	0.6 кг
соды	3 коктейля
пшеничная мука	200 г
растительное масло	30 мл
Время приготовления: 40 минут	калорий на 100 грамм: 189 калорий

Способ приготовления:

Пропустите всю муку через сито, затем смешайте ее с содой.
Ввести соль и масло, перемешать.
Затем влейте молоко до получения идеальной консистенции.
Дайте тесту постоять двадцать минут.
Жарить блины на сковороде как обычно.

Совет: используйте кукурузное масло для придания аромата блинам или просто возьмите нерафинированное.

Готовим на кефире

Говорят, если добавить в тесто кефир, то свежесть продержится дольше. Мы так и сделали и поняли, что блины просто невероятные.!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соды	2 ленты
растительное масло	5 мл
мука	500 г
кефир	05 л
соль	2 щепки
яйца	2 шт.
сахар	5 г
Время приготовления: 35 минут	Калорий на 100 грамм: 176 калорий

Как приготовить:

Добавьте сахар и снова взбейте.
Затем введите соду и соль, смешайте ингредиенты..
Влить кефир, все тщательно перемешать ..
Муку через сито ..
Затем по частям смешать с остальными ингредиентами ..
В конце добавить масло, замесить тесто ..
После этого можно сразу же печь блины.

Совет: вместо сахара можно добавить мед или сгущенное молоко.

Рецепт рисовых блинов с цельнозерновой мукой

Рисовые блины — это определенно новинка в вашем рационе. У них необычный вкус, который не сравнить ни с чем.Невероятно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	2 щепки
рисовая мука	80 г
яйца	3 шт.
сахар	15 г
цельнозерновая мука	60 г
сыворотка	0,3 л
масло растительное	30 мл
Время приготовления: 70 минут	Калорий на 100 грамм: 165 калорий

Способ приготовления:

Яйца ломаются в глубокой миске.
Добавьте соль и взбейте ингредиенты до образования пышной и воздушной пены.
Затем влейте сыворотку, масло и снова взбейте ингредиенты.
Введите сахар и оба вида муки, но всегда через сито ..
Замесите тесто и дайте настояться в течение часа.
По прошествии времени начинайте жарить блины традиционным способом.

Совет: чтобы блины были полностью рисовыми, исключите вторую муку.

Прочтите также, как приготовить оладьи из кукурузной муки..
Хотите научиться делать тонкие и пышные блины из кабачков? Вот вам проверенные рецепты с изюминкой.
А здесь вы узнаете, как по-разному печь оладьи из ржаной муки.

С какой начинкой подходят эти оладьи

Блины — это своеобразная кондитерская основа, которая сочетается с любой начинкой. А теперь попробуем перечислить все варианты, чтобы вы выбрали для себя самое вкусное!

Самый простой вариант — варенье. Желательно, чтобы он был густым, желеобразным.Если варенье жидкое, добавьте крекеры, крахмал или измельченные орехи. Это необходимо для предотвращения последующего наполнения.

Вкучно будет, если добавить творог или творог с изюмом и другими сухофруктами. Такая начинка будет сладкой за счет наличия сухофруктов. Но если заменить их зеленью или чесноком, получится соленая начинка.

Банановая или любая фруктовая начинка: сначала вымыть и нарезать выбранный фрукт или ягоду. Затем добавьте немного сахара, масла и лимонного сока.Пюре готово! Если он слишком жидкий, добавьте взбитые сливки, получится почти мусс ..

Мясо: кролик, утка, курица, свинина, индейка, телятина и др. Продукт можно варить, жарить или запекать. Затем измельчить в блендере, добавить лук, специи. При желании можно потушить в соусе, будет еще вкуснее! Помимо мяса можно использовать субпродукты, фарш, рыбу.

Приготовить начинку из овощей, фасоли. Это может быть капуста, картофель, свекла, нут, грибы. Такие компоненты лучше измельчить в блендере до состояния пюре.Можно дополнить гречкой или рисом.

И еще одна популярная начинка — сыр, яйца. Их можно дополнить мясом, зеленью, сметаной или йогуртом, чесноком, солеными огурцами, оливками и т. Д.

Блины на цельнозерновой муке более насыщенные и сытные. Если у вас есть возможность попробовать их прямо сейчас, у нас, обязательно присоединяйтесь. Тебе понравится!

Блины кефирные кипяченая мука яичная. Блины с кефиром на кипятке

Тонкие блинчики на кефире, нежные и перфорированные — еще один вкусный жареный продукт, который стоит изучить.Мы уже готовили, и они тоже были с дырочками, в рецептах будут некоторые отличия, но и много общего. В одном из предыдущих рецептов я рассказывала, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы из этого же кефира блины получились тонкими и перфорированными, как кружево. Все дело в тесте, я вам скажу, и открою несколько секретов.

В первую очередь, все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузырится.А если в него добавить соду, то и процесс усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его хранения подходит к концу, но еще не истек. Все дело в брожении, которое со временем усиливается. Если у вас в холодильнике стоит пакетик недоеденного кефира, то приготовление из него блинов — лучший и самый вкусный способ его употребления.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, но выпить его не всегда можно.Однажды у меня был такой случай, что я принес из магазина кефир, который купил, забыв посмотреть дату изготовления. Он уже подходил к концу, и даже сумка слегка надулась. Кефир еще не успел испортиться, но был близок к этому. Так что спасла ситуацию целой стопкой вкусных блинов для всей семьи. А потом купила новый кефир.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочке — рецепт на кипятке

Такие блины на кефире с кипятком, иначе называются заварным кремом.Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в добавлении кипятка, который помогает муке разойтись, а все ингредиенты раствориться. тесто становится однородным, и тогда оладьи получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

кефир — 2 стакана,
мука — 2 стакана,
яйца — 2 штуки,
сахар — 2 столовые ложки
соль — 1/4 чайной ложки,
пищевая сода — 1/2 чайной ложки

Подготовка:

1.Если вы раньше готовили блины, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара. Взбейте их совсем немного, чтобы перемешать сахар, соль и яйца, пока они не станут однородными и слегка пенистыми.

2. Затем влейте кефир в яичную массу и еще немного размешайте венчиком, чтобы они хорошо перемешались. Кефир от активного перемешивания даже немного вспенится, и это только нам на пользу.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, помешивая каждую порцию.Это приведет к уменьшению количества комков, которые иногда очень трудно размолоть в готовом тесте. Также хорошо, если муку просеять через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Зачем, спросите вы, если мы делаем тонкие блины. Тогда напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тесто до желаемой.

5.Воду вскипятить в чайнике, сразу перелить в кружку, не давать остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соду и перемешайте, пока она хорошо не растворится. А после этого в тесто можно влить кипяток с содой и сразу же начинать его быстро помешивать. Если не сомневаться, то тесто не скручивается и не кипит, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и помешивайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6.После этого наше тесто станет достаточно тонким, чтобы блины получились тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри. Пора начинать печь оладьи.

Разогрейте сковороду, если у вас чугун или специальный блин, намазать ее тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, в самый первый раз нужно намазать сковороду.

Вылейте оладьи в сковороду с помощью ковша. Наклоните так, чтобы тесто было тонким и равномерно распределилось.

7. Определить, когда переворачивать блин, совсем не сложно. По краям он начинает краснеть и отставать от сковороды, а середина становится плотной, и с дырочками. Возьмите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и нежным. Со второй стороны блин нужно готовить чуть меньше по времени, буквально минуту-две и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий.Эти оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины с кефиром и молоком — пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получается очень воздушное тесто и нежные блины, дырочная масса вам обязательно понравится.

Вам понадобится:

кефмр — 500 мл,
молоко — 1 стакан,
мука — 1.5 стаканов
яиц — 2 шт,
сахара — 2 столовых ложки
соли — 0,5 чайной ложки,
соды — 1 чайной ложки без верха,
масла растительного — 3 столовых ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее кефир комнатной температуры. Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. В кефир разбить два яйца, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3.Добавьте муку и продолжайте помешивать, пока все комочки не натерются.

4. В полученное густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его, пока он не станет почти горячим. После того, как вылили тесто, сразу перемешайте.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш основной ингредиент — кефир. Это то, что позволит вам испечь тонкие ажурные блины. Если густота не сложилась, то можно в столовую ложку всыпать муку и продолжать помешивать, пока не добьетесь желаемого результата.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит вам приготовить тонкий блин с дырками, который легко переворачивается и не рвется.

6. Переверните блины, как только центральная часть захвата и край подрумянятся. Готовые сложите стопкой, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво сложить и позвать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире — видео рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой.Прошу любить и жаловать — тыквенные оладьи. Казалось бы, ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть еще ярче и даже золотее. Оказывается, могут. Сладкая нежная тыква превратит их в настоящие солнечные диски на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, и блины в их гордом количестве.

А в приготовлении таких чудесных блинов нет страшных секретов или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляют прямо в тесто, а мы уже знаем, как готовятся классические или заварные оладьи на кефире.

Пора попробовать и эту вкусную новую версию.

Тонкие оладьи из кабачков — как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, но тонкие оладьи из кабачков готовят не часто. Но зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Будь то творог или мясо, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Вам понадобится:

кабачки — 1 штука (мелкие),
мука — 200 грамм,
овсяные отруби — 1 столовая ложка
кефир — 250 мл,
яйцо — 1 шт,
соль — 1/2 чайной ложки
сахара — 1 чайная ложка,
масла растительного — 2 столовых ложки

Подготовка:

1.Взбейте яйцо, соль и сахар. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Влить слегка подогретый кефир. Вы можете просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно по густоте кефира.

4. Кабачок очистить и натереть на терке, отжать лишний сок, который будет выделяться. Затем добавить в тесто кабачки и перемешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, то можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпеканием в тесто добавить растительное масло, хорошо размешать, чтобы масло не всплывало на поверхности.

6. Разогрейте форму для блинов и не забудьте в первый раз нанести тонкий слой масла. Влить первый блин и обжарить с двух сторон. Понаблюдайте, не окажется ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии не должно рваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин помят и рван, значит, он слишком жидкий. отрегулируйте плотность.Если попробовать блин, то можно понять, чего не хватает. Например соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать.

Полученные тонкие оладьи из цуккини будут золотисто-коричневыми и вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные оладьи не целиком готовятся из овсяной муки. Обычно его добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой для придания аромата блинам. Вам не нужно бегать по магазинам в поисках овсянки из непросеянной муки по этому рецепту.Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они подойдут. Измельчите хлопья в кофемолке или блендере, оставив немного грубоватыми. Не нужно растирать в пыль. В процессе варки хлопья нужно будет немного замочить, если они не быстрого приготовления, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять сразу в тесто, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуется:

мука овсяная — 40 грамм (около 4 столовых ложек крупы),
мука — 100 грамм,
кефир нежирный (1-2.5%) — 300 мл,
яйцо — 1 шт,
сахар — 1,5 столовые ложки,
соль — 1/4 чайной ложки,
сода — 1 чайная ложка,
масло растительное — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При приготовлении овсяных хлопьев перелить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить пропитаться 15 минут, они должны набухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а измельченными в крупнозернистую крошку.

2.В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавьте туда оставшийся кефир, желательно немного теплый. Размешивать.

3. Теперь добавьте смесь кефира и овсяной муки и хорошо перемешайте. Затем порциями всыпать пшеничную муку. Положите несколько ложек, перемешайте и так, пока не смешаете всю муку.

4. Размешайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Маленькие от овсянки могут остаться, но они растворятся позже. Перед выпеканием дайте тесту постоять 10 минут.

5. Когда пора будет печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Таким же образом влить растительное масло и все перемешать до однородной массы. Можно запекать.

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире по любимому рецепту запекаю на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить.Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст оладьям дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов с кефиром:

250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
2 яйца
2 стол. ложки сахара
Щепотка соли
¼ чай. ложки соды
1 стакан муки (объем 250 мл.)
1 стакан кипятка (250 мл.)
3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.

Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Затем весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Вот такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а чтобы быстрее выпекала на двух противнях.

Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!

Для семейного завтрака или чаепития отлично подойдут блины.Этот сытный, вкусный и экономичный десерт можно приготовить разными способами, например, заварным кремом. Блины на кефире с кипятком получаются нежными и нежными, а тесто готовится из самых простых продуктов. Главный секрет рецепта заварного крема — это использование кипятка … Этот компонент гарантирует потрясающую нежность готовому продукту, а также долго сохранит свежесть и не высохнет.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке

Красивые, пористые, поджаренные и удивительно нежные блины можно приготовить из продуктов, которые можно найти в каждом доме.Компоненты соединятся лучше, если их заранее вынуть из холодильника. После замеса не спешите отправлять тесто на сковороду. Чтобы блины при этом не рвались, дайте массе набухнуть минут пятнадцать, а затем приступайте к жарке. Сковорода должна быть хорошо нагрета, посуду один раз смазать маслом, нагревать до появления легкого дыма. После такой подготовки блины легко снимутся.

Особенности приготовления теста

Отличие представленных рецептов от традиционных заключается в использовании кипятка.Горячая вода — секрет пористости и воздушности готового блюда. Кипяток вводится медленно, тонкой струйкой, в это время тесто тщательно перемешивается, чтобы можно было заварить массу. Смешивать компоненты удобнее миксером. На высокой скорости все компоненты взбиваются в однородную массу, без комков. Чтобы блины получились нежными и тонкими, тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны.

Рецепт блинов на кефире на кипятке

Приготовить блинчики с заварным кремом не сложнее, чем в традиционном варианте.Есть несколько вариаций этого рецепта, но каждая из них заключается в тщательном перемешивании продуктов, добавлении очень горячей воды и запекании десерта на сковороде. В качестве альтернативы заявленному кисломолочному продукту можно взять натуральный йогурт, простоквашу, заменить простоквашей или ряженкой. Это немного изменит вкус продукта, но нисколько его не испортит. Для получения невероятно нежного блюда вам понадобится минимум ингредиентов, посуды и времени.

Блинчики с заварным кремом

Время: 1 час.
Порций в упаковке: 2 персоны.
Калорийность: 148 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Заварные оладьи на кефире и кипятке можно приготовить даже без рецепта с фото. Из простых и доступных продуктов получится удивительно нежное и вкусное угощение. Используйте пшеничную муку высшего сорта. Дважды просейте его перед тем, как положить в тесто. Эти манипуляции сделают готовое изделие еще нежнее и воздушнее.Количество сахарного песка варьируйте на свой вкус. Если вы добавите больше, чем указано в рецепте, блины получатся хорошо прожаренными. Будьте осторожны, чтобы не поджечь их, поскольку они готовятся за секунды.

Состав:

кефир — 250 мл;
мука — 250 г;
яйцо — 1 шт .;
сахарный песок — 2 ст. л .;
соль — щепотка;
сода — ½ ч. Л .;
масло нежирное рафинированное — 2 ст. л .;
кипяток — 150 мл.

Способ приготовления:

Взбить яйцо с сахаром и солью.
Добавить к яичной массе половину кефира, размешать.
Постепенно всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая густую массу.
Добавить оставшийся кефир, перемешать до однородной массы.
Залейте соду кипятком.
Затем начинайте заваривать тесто. В приготовленную массу влить понемногу горячую воду. Все перемешать венчиком.
Влейте растительное масло, снова возьмите венчик и перемешайте, дайте ингредиентам смешаться 10-15 минут.
Выпекать тесто на раскаленной сковороде. Когда блин поджарится с одной стороны, аккуратно переверните его на другую.
Смажьте их маслом. Подавать с медом, сгущенкой.

Блины ажурные

Время: 1,5 часа.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 150 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Ажурные блины на кефире с кипятком — это изысканное украшение вашего стола.В таких блинах не чувствуется вкус соды и кефирной кислоты. Не сохнут по краям, легко переворачиваются при жарке, не рвутся … Снизить калорийность кружевных блинов можно, если добавить только яичные белки, использовать нежирный кисломолочный продукт и взять небольшой количество сахара.

Состав:

мука блинная — 500 г;
— 500 мл;
кипяток — 500 мл;
сахар — 3 ст. л .;
масло нежирное рафинированное — 2-3 ст.л .;
соль — щепотка;
яиц — 2 шт.

Способ приготовления:

Растворите в кипящей воде щепотку соли и сахара.
Замесить миксером мучное тесто и объема кефира.
Добавить остаток кисломолочного продукта, тщательно перемешать. По консистенции должна быть похожа на густую сметану.
Влить понемногу горячий сладко-соленый раствор, постоянно помешивая.
Взбейте яйца в отдельной миске до образования легкой пены, затем добавьте в смесь.
Перелейте первую порцию теста на хорошо разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
Жарить до вкусной золотистой корочки, затем перевернуть.

Рецепт тонких блинов

Время: 1,5 часа.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 151 ккал / 100 г.
Назначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Сытные и экономичные оладьи на кефире с кипятком можно готовить не только на Масленицу, но и на каждый день.Рецепт с фото не нужен, ведь процесс приготовления понятен даже начинающему кулинару. Чтобы приготовить тонкие оладьи на кефире с кипятком, сделайте жидкое тесто. Время для жарки блинов выбирайте сами. Если вы хотите получить хрустящие края, подержите их в сковороде еще немного. Чтобы края были мягкими и нежными, сложите приготовленные угощения друг на друга, смазав кусочком сливочного масла.

Состав:

кефир — 2 ст .;
вода — 2 ст.;
мука — 2,5 ст .;
яиц — 2 шт .;
сода — 0,5 ч.
масло растительное — 2 ст. л .;
сахар — 2 ст. л .;
соль — щепотка.

Способ приготовления:

Взбейте венчиком однородную массу из кисломолочного продукта, муки, яиц, сахара и соли.
Далее нужно в кипятке тушить соду, быстро размешать и сразу влить в приготовленную смесь.Оставляем на четверть часа.
Добавить масло, перемешать, оставить при комнатной температуре на 10 минут.
Выпекать на горячей сковороде обычным способом.

Блины с молоком и кефиром, отваренные кипятком

Время: 1 час.
Порций в упаковке: 2 персоны.
Калорийность: 182 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Из простых продуктов можно приготовить изумительно вкусный десерт, сделав заварное тесто для блинов на кефире и свежем молоке.Деликатность готового продукта — результат заваривания с использованием горячего компонента. Для усиления этого эффекта воспользуйтесь секретом: отдельно взбейте желтки и белки. Также «перфорация» блинов на кефире с кипятком будет выше, если сковорода горячая.

Состав:

кисломолочный продукт — 170 мл;
молоко — 170 мл;
вода — 120 мл;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 2 ст. л .;
масло подсолнечное — 2 ст.л .;
мука — 250 г;
сода — ½ ч. Л .;
соль — щепотка.

Способ приготовления:

В миске смешайте все ингредиенты, кроме воды, пищевой соды и муки.
Постепенно всыпать муку. Увеличивайте или уменьшайте количество в зависимости от размера яйца.
Добавьте пищевую соду и сразу же влейте кипяченую воду, постоянно помешивая.
Вылейте тесто черпаком в нагретую, смазанную маслом сковороду.
Блины обжариваются с каждой стороны до румяной корочки.

Блины без яиц с кефиром

Время: 1,5 часа.
Порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность блюда: 128 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите побаловать семью вкусным десертом, но в доме не было яиц, не беда.Готовим оладьи на кефире с кипятком без этого компонента. Они получаются эластичными, с дырочками и подходят для набивки. Это отличная идея для вегетарианцев, которые отказались от этого продукта. Если вам не нравится, когда блинчики нежные, всыпьте еще немного муки, соблюдая остальные пропорции. Такой раствор понравится любителям пышных блинов.

Состав:

кефир — 400 мл;
сахар — 1,5-2 ст. л .;
соль — 0.5 ч. Л .;
мука — 300 г;
кипяток — 200 мл;
масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Смешать кисломолочный продукт, соль, сахар, соду.
Медленно всыпать муку, размешать, стараясь не получить комки.
Влейте понемногу очень горячую воду, перемешайте.
Влить масло, перемешать массу, дать компонентам соединиться 10-15 минут.
Выпекать на смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон до коричневого цвета.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире с кипятком

Время: 1,5 часа.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 174 ккал / 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите удивить свою семью необычным десертом, вам подойдет шоколадный вариант блинов на кефире с кипятком. Времени на приготовление уйдет немного, а результат выше всяких похвал.Рецепт с фото не нужен, ведь процесс понятен даже тем, кто только постигает азы кулинарного мастерства. Следуйте инструкциям, соблюдайте пропорции и наслаждайтесь изумительным шоколадным вкусом традиционного русского блюда.

Состав:

кисломолочный продукт — 2 ст .;
мука — 2 ст .;
какао-порошок — 1 ст. л .;
яиц — 2 шт .;
вода — 1 ст .;
сода — ½ ч. Л .;
сахар — 3 ст.л .;
масло растительное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Размять яйца с сахаром и солью в большой миске.
Добавить кисломолочный продукт, муку, какао, тщательно перемешать. Для этого можно использовать венчик или миксер.
В очень горячую воду залить пищевую соду, сразу перемешать и влить жидкость в приготовленную массу. Взбейте тесто венчиком.
Оставить на 10-15 минут, затем добавить масло. Снова перемешайте все ингредиенты и приступайте к выпечке.
Нагрейте сковороду до появления легкой дымки, смажьте маслом.
Вылить тесто половником в форму, равномерно распределить по поверхности.
Поджарить с каждой стороны 1-2 минуты.

Начинка для заварных блинов на кефире

Когда блины на кефире с кипятком будут готовы, в них можно завернуть любую начинку. Их нейтральный вкус хорошо сочетается с любыми блюдами, от соленой рыбы до сладкого творога. Выбирайте начинку на свой вкус:

Смажьте оладьи сливочным маслом и посыпьте сахаром.
Подавать на десерт любимое варенье, джем, сгущенку, мед.
Размять творог вилкой, добавить измельченный с чесноком чеснок, любимую рубленую зелень. Все перемешать, посолить. Равномерно распределите по поверхности. Можно сворачивать тубусом, конвертом или рогом.
Обжарить фарш и нарезанный лук на сковороде, измельчить на мясорубке. Добавить мелко нарезанные яйца, соль, молотый перец, перемешать. Выложите, заверните удобным способом.
Яблоки без кожуры и семян натереть на средней терке.Добавьте сахарную пудру, корицу, измельченные орехи, предварительно замоченный изюм. Уложить начинку и сложить, загибая края.
Добавить в творог сахар, ванилин, яичные желтки. Перемешайте, залейте оладьи массой.

Видео

Вы знаете, откуда взялись блины? Кто их первым испек и в какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признателен. Возможно, вы сможете записать свои любимые проверенные рецепты, и я возьму их на заметку в блокноте.

Кстати, это кулинарное блюдо на Руси было одним из любимых у славян, его подавали на стол, а самый первый блин подавали беднякам.Для его приготовления брались только самые качественные продукты, использовалась мука высших сортов, куриные яйца были свежими от курицы. И только спустя много десятилетий это красивое круглое блюдо, напоминающее солнце, стало символом такого интересного и веселого праздника, как Масленица.

Пожалуй, я начну с наиболее распространенного и простого варианта, который доступен абсолютно каждому, даже если у вас совсем нет опыта. Если вы новичок в кулинарном деле, то смело берите и запекайте на здоровье.У вас все получится, вот увидите.

Количество ингредиентов обязательно берите по списку, можно использовать целый литр кефира, если хотите испечь целую гору блинов, можно использовать 0,5 литра, но для нашей большой семьи это очень мало ))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Кстати, в этом варианте кефир нужно брать именно теплым, это очень важное условие, поэтому его надо разогреть на плите, будьте к этому готовы.Если вы не хотите этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете посмотреть здесь.

Нам нужно:

кефир (1%) — 1 л
куриное яйцо — 2 шт.
мука высшего сорта — 3-4 ст.
соль — 1 ч. Л.
сахар — 2-3 ст. Л. Или по вкусу
кипяток — 1 ст.
сода — 1 ч. Л.
масло растительное — 2-3 ст. Л.

Способ приготовления:

Подготовьте миксер или кухонный комбайн с венчиком для использования. Разбейте яйца и все остальные ингредиенты в миске.Это кефир, затем сода, соль, сахар и немного муки.
Взбейте до однородной массы, затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте. Помешивая, влить тонкой струйкой примерно 1-1,5 стакана кипятка и растительное масло.
Разогрейте сковороду до предела, а затем смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать овощные и даже оливковые.
Готовое тесто вылить на форму и дать ему растечься по всей поверхности. Обжарьте первую сторону, пока не увидите коричневые края, а затем переверните блин лопаткой или ножом, стараясь не обжечься.
Первый блин нужно попробовать и при необходимости добавить в него соль или сахар. У вас получатся такие румяные милочки, если вы все сделаете правильно и правильно. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт получился довольно быстрым и простым, в общем то, что вам нужно.

Правильный рецепт кефира с содой и кипятком

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я решила испечь из него большую гору сладких угощений и как вы думаете, взяла только одну сковороду.Конечно нет, я использовала всякие разные, которые были в то время в доме. Так что ни один блин не пригорел и не застрял, все получилось идеально и безумно вкусно.

Мои домочадцы обрадовались такому застолью, как на весь мир говорят, с живота ели))). Есть ли у вас такие дела? О, и я еще не сказал, что этот вариант снова будет заварным, и они получатся перфорированными, перфорированными и очень мягкими.

Нам понадобится:

теплый кефир — 0.5 л
соль — 0,5 ч. Л.
сахарный песок — 2 ст. Л.
яйцо — 1 шт.
сода — 1 ч. Ложка
мука — 300 г
кипяток — 1 ст.
масло растительное — 20 г

Способ приготовления:

1. Чтобы сода хорошо погасла и не было неприятного послевкусия, перелейте ее в кефир. Размешивать. Затем туда же добавляем сахар и соль. Вбейте яйцо и очень осторожно взбейте его венчиком, что здесь уместно.Миксером пользоваться не нужно, без него работать будет. Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы это видели? Ух ты, он начал шипеть и становиться громче.
2. Теперь всыпаем муку, несколько раз просеиваем через сито. Тесто получилось густым и довольно пышным по консистенции. Поэтому не стоит паниковать, ведь наши блины получатся заварным кремом, из которого следует следующий этап работы.
3. Приготовить кипяток, чайник можно вскипятить, отдельно подогревать воду в кастрюле не нужно.Кипяток должен быть крутым, то есть вода должна только закипеть и сразу вливать ее в тесто.
4. И что мы видим, тесто стало жидким и таким, что его будет удобно переливать на сковороду и жарить блины. Влить в него растительное масло и дать постоять до желаемого состояния, время отдыха должно быть не менее 15 минут.
5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно станете блинником). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой щеткой, нанеся растительное масло.Выпекать блины черпаком или половником. В зависимости от того, какой у вас есть, вам понадобится либо один черпак, либо половина.
6. Как только вы увидите золотистые края готового изделия, переверните его шпателем или руками, как вам удобнее. Помните, что первая сторона всегда запекается намного дольше, чем вторая.
7. Чтобы было еще вкуснее, смажьте каждый торт густым сладким кремом или джемом.
8. Свернуть в булочки и кушать на здоровье! Больше всего мне нравятся такие лакомства в горячем виде, а если они остынут, не беда, можно ли их разогреть в микроволновке.

Ажурные блины с кипятком в бутылке

В одной из своих статей я уже давал вам инструкцию, как рисовать узоры с помощью бутылки. На этот раз будет еще интереснее, супер мило и круто, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам обязательно понравится, а вашим детям тем более.

Вам нужно взять свой любимый проверенный рецепт, а затем положить тесто в бутылку и стать художником, который воплотит ваши мечты и идеи в жизнь.

Нам понадобится:

блинное тесто
две сковороды
флакон с дозатором или шприц для рисования, либо можно взять бутылку питьевой воды из Фрутоняни для детей

Способ приготовления:

Если у вас густое тесто, которое вы обычно делаете, то разбавьте его водой или молоком. Затем поместите его в бутылку.
Хорошо разогрейте две сковороды, в которых вы будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь практически полноценный блин.Равномерно вылить тесто.
Ну как только все будет готово к запуску, сначала руки могут дрожать, но успокойтесь, обязательно все получится. Нарисуйте любой узор, который созрел у вас в голове. Например, сердечко или зигзаги, ромбики и т. Д.
А теперь смотрите, ваш первый настоящий блин, первая его сторона уже должна быть обжарена и поэтому переверните его, как говорится, с накалом тепла и бросьте на другой сковороду по нарисованному рисунку. Но, помните, перед этим нужно смазать его белую сторону растительным маслом.
Дождитесь выпекания блина, закатайте его и выложите на тарелку. Выглядит неплохо, не правда ли?
Вы можете порадовать своих любимых малышей такими забавными и озорными пикантными творениями. Так что дерзайте и у вас все получится!

Блинчики тонкие с минералкой и кефиром

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который не все кладут, но прочитав эту заметку, думаю многие возьмут и попробуют.Конечно, дело здесь в газированной воде, именно она придает этому блюду его магические свойства, ну думаю, вы понимаете, о чем я.

В целом получается великолепно вкусно, а главное доступно по цене, а ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочные продукты типа кефира обычно всегда дома, ну или простокваша. У меня есть дети, поэтому у меня полный холодильник всего этого.

Нам понадобится:

Кефир — 600 мл
Вода газированная минеральная — 200 мл
Яйца — 4 шт.
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Соль — 0,5 чайной ложки
Сода — 0,3 чайной ложки

Способ приготовления:

Взбейте яйца в глубокой миске до появления небольшой пены. Затем всыпать сухие ингредиенты, соль и сахар, перемешать. Затем влейте холодный кефир.
Все тщательно взбить венчиком, затем всыпать просеянную муку и соду. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Теперь влейте минеральную воду, которую вы достали из холодильника.
Выпекать блины как обычно на очень горячей сковороде, смазанной с обеих сторон растительным маслом, до получения приятно красивой и нежной корочки.А потом подавать. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите найти идеальный вариант и добавить его в свою копилку? Тогда попробуйте приготовить этот рецепт, проверенный годами. Учтите, что сода используется практически везде, здесь тесто будет без соды, а с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и то же, но это не так. Есть различия и сходства, поэтому проверяйте качество.

Главное, чтобы такие солнышки никогда не ломались и не прилипали, они потрясающе выглядят и манят попробовать в жару.Вы также можете с легкостью набить их, а затем угостить всех. Одна из моих знакомых сказала, что это потрясающий рецепт, который она унаследовала от бабушки, а главное, что края не крошатся, что очень важно. Попробуйте сделать такое на Масленицу, ничего себе, и будет здорово!

Нам понадобится:

Молоко — 2 ст.
Мука — 1,5 — 2 ст.
Кефир — 0,5 ст.
Сметана — 1 ст. л.
Кипяток — 0,5 ст.
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель для теста — 1 пачка (10 гр.)
Соль — 1/3 ч. Л.
Сахар — 2-3 ст. ложки
Масло растительное — 0,5 ст.

Способ приготовления:

Два стакана кефира налить в два стакана молока, смешно звучит, ну вы понимаете, что вам просто нужно смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите сюда ложку сметаны, соль, сахар и разбейте яйца. Все тщательно перемешать.
Добавить муку частями, сначала один стакан муки, которую нужно просеять через сито.Перемешайте венчиком. Затем всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем до растворения всех комков, это еще один секрет. И вот самый последний компонент — разрыхлитель, а затем растительное масло. Снова перемешайте и дайте тесту постоять под крышкой 20-30 минут.
Время вышло, проверьте тесто, должно ли оно загустеть, залейте кипятком. Разогрейте блинницу на плите, а затем вылейте ее ковшом, равномерно распределяя жидкую смесь. Важный! Чтобы испечь первый блин, смажьте поверхность сковороды маслом с помощью специальной кулинарной щетки.
Одной мерной ложки хватит на один блин. Как вы могли заметить, даже при запекании на сковороде почти готовый продукт начнет покрываться пузырями, что в свою очередь придает ажурность и красоту. Обжарить с двух сторон, а затем переложить или встряхнуть на тарелке.
Чтобы готовые солнышки не слипались, смажьте каждый блин маслом.
Выпекайте чудесные круглые творения на раскаленной сковороде, пока не израсходуется все тесто, а затем подавайте такие нежные и ароматные угощения с молоком, медом или сметаной.

Блинчики с заварным кремом тонкие на кефире и молоке — самый простой рецепт

Рецепт неплохой, ведь можно без особых усилий испечь целый букет нежнейших кулинарных деликатесов. Так как тесто будет хорошо замешано и, следовательно, структура блинов будет довольно пузырьковой, и в то же время это даст нам такой же узорчатый эффект, другими словами, ажурный.

Не знаю почему, но именно молоко + кефир или сметана дают отличную консистенцию теста, поэтому обязательно проверьте этот вариант вживую, а потом напишите отзыв.Мне этот вид очень понравился, советую тоже попробовать.

Нам понадобится:

кефир или сметана — 1 ст. или 250 г
сахара — 2 столовые ложки
воды — 5 столовых ложек
соды — 1 ч.л.
молока — 1 ст. или 200 мл
яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

Разбейте куриные яйца в большую удобную миску и сразу же добавьте соль и сахар. Если хотите, чтобы оладьи получились сладкими, то добавьте 2 столовые ложки сахарного песка, если обычный и свежий, то хватит и 1 столовой ложки.Все тщательно перемешайте обычным венчиком. Затем добавьте сметану или кефир, и все как обычно перемешайте, не торопитесь.
Добавьте просеянную муку и пищевую соду и перемешайте, смесь станет довольно густой и ее будет трудно перемешать. Как видите, тесто густое, его нужно разбавить молоком и горячей водой. Меня часто спрашивают, какое молоко добавить, я всегда беру не кипяченое. Делайте это так, чтобы тесто выходило без комков.
Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидкостью.Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.
Далее остается только обжарить приготовленное творение на сковороде. Важно запекать на очень горячей сковороде, тогда ваш первый блин точно не будет комковатым))), предварительно смазав его растительным маслом, чтобы ничего не прилипало.
Подавайте блины сразу же теплыми, сверху полейте клубничным или абрикосовым джемом. Вот такие классные и вкусные вкусняшки! Приятного аппетита!

Ну и, так сказать, бомба или супер вариант, который я прошу посмотреть здесь и не отвлекаться, выслушайте странности с Ириной Хлебниковой внимательно.Кстати, я как-то перепутала и взяла ряженку вместо кефира, как думаете, получилось, но очень сладко)

Вот такой радостный конец для меня сегодня, надеюсь вы все сегодня захотите сделать это сладкое блюдо и пригласите в гости своих близких и родственников, либо измельчите все самостоятельно). До новых встреч, друзья! Пишите комментарии, присоединяйтесь ко мне в группу в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

Блины на кефире на кипятке жидкий рецепт

Блины — любимое блюдо многих.Рецептов теста для блинов масса и еще больше вариантов начинки и начинки для них. Блинчики часто делают с хрустящими краями — это вкусно, но не удобно, если в блин нужно завернуть начинку. Рецепт теста для блинов на кипящей воде — именно то, что вам нужно, ведь после запекания у нас получается мягкий, нежный румяный блин, без хрустящих краев. Его легко можно сложить треугольником, скатать, наполнить сладкой или соленой начинкой.

Приготовим тесто для тонких блинов на кефире с кипятком.Мы используем стакан 250 мл для измерения ингредиентов. Просейте муку вместе с содой, можно использовать кефир любой жирности.

В подходящую миску насыпать соль и сахар, всыпать яйца, взбить все венчиком до растворения соли и сахара и образования яиц.

Заодно довести до кипения стакан воды, нам понадобится кипяток.

Яйца, не прекращая взбивания, залить кипятком …

А потом — стакан кефира.

Затем постепенно всыпать муку и соду, продолжая активно помешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.

В готовое тесто влить растительное масло и снова перемешать. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Дать постоять 5-10 минут при комнатной температуре.

Форму для выпечки блинов смажьте растительным маслом с помощью кисти. Количество теста на один блин зависит от диаметра сковороды.На каждый блин мне понадобилось по 1/2 ложки теста.

Вылить тесто на хорошо разогретую сковороду, встряхивая, чтобы тесто равномерно распределилось. Как только края стали краснеть, аккуратно переворачиваем блин.

Выпекаем тонкие оладьи на среднем огне до румяной корочки.

Тонкие блины на кефире с кипятком готовы. Складываем их стопкой или заливаем любой начинкой по желанию.

Я подал блины с инжиром и клубникой, щедро сбрызнув жидким медом.

Всем приятного аппетита!

Блины на кефире: рецепт тонких блинов

Если приготовить оладьи на молоке по традиционному рецепту, получатся вкусные и красивые блины. А если вы хотите приготовить супертонкие блины с дырочками, вам понадобится рецепт на кефире.

Кисломолочные продукты в тесте имеют свойство «взбивать» блины, и они становятся как пышные блины, только крупными.

Оказывается, есть маленький секрет приготовления кружевных тонких оладий на кефире — в тесто нужно залить кипятком.

Попробуйте приготовить заварные блины на кефире по рецепту, который вам предлагает Cookingfood.site , и вы будете удивлены их ажурной красотой, нежным вкусом, а главное — скоростью, с которой ваши блины готовятся. кефир исчезнет с тарелки!

Эти оладьи на кефире с дырочками отлично подойдут как самостоятельное блюдо, к чаю или кофе, со сметаной или медом, а также их можно использовать как основу для любой начинки.

Блины на кефире на кипятке — ингредиенты:

400 мл кефира,
200 мл воды,
2 яйца,
250 г муки,
2 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
0,5 чайной ложки пищевой соды,
щепотка соли.

Рецепт блинов на кефире на кипятке — приготовление:

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить йогурт, просеянную муку и взбить венчиком.

Вскипятите воду, добавьте соду и тонкой струйкой влейте в тесто, хорошо перемешивая.

Если тесто недостаточно жидкое, добавьте еще немного теплой воды.

Добавить в тесто 1 столовую ложку растительного масла и перемешать.

Дать тесту постоять 5-7 минут.

Разогретую сковороду смазать растительным маслом, вылить тесто половником и обжарить на кефире оладьи по 1 мин с каждой стороны.

Горячие оладьи на кефире подавать со сметаной, вареньем, медом или ягодами.

Мы также даем вам несколько советов, как сделать блины максимально тонкими.

Тесто должно быть очень жидким. Плотности добавлять ему не нужно — все пропечется достаточно хорошо.
Не добавляйте кефир прямо из холодильника. И пусть все ингредиенты будут комнатной температуры.
Не забывайте периодически помешивать тесто.
Перед запеканием сковороду необходимо тщательно нагреть.
Муку для запекания лучше несколько раз просеять.

Приятного аппетита!

Попробуйте испечь осенних пирогов со сливами, яблоками и грушами .

Блинчики из муки из тефа без глютена с кефирным йогуртом — My Recipe Magazine

Обслуживает 2

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для блинов:

25 г тефовой муки
25 г Голуби мука без глютена
1 яйцо
130 г рисового молока или миндаля
50 г молодой шпинат
Щепотка гималайской соли
1 чайная ложка подсолнечного масла

Для начинки:

100г грибов
1/2 нарезанного красного лука
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка подсолнечного масла
Щепотка гималайской соли
6 столовых ложек воды
60 г капуста
1/2 лайма

Гарнир:

10 г кориандра
6 столовых ложек кефирного йогурта
Ростки редиса

Йогурт на кефире:

400 г овечьего йогурта
1 пакет кефирных заквасок

МЕТОД
Для кефирного йогурта:

Взвесьте овечий йогурт и перемешайте пакет с культурами с 2 столовыми ложками йогурта, затем добавьте остаток и перемешивайте в течение 10 минут до растворения.Поставить в теплое место на 24 часа. Затем уберите в холодильник, хватит на 4-5 дней.

Для блинов:

Залейте шпинат кипятком, чтобы он завял, и выдавите излишки. Смешайте шпинат и рисовое молоко до однородной массы. Смешайте вручную яйцо и подсолнечное масло. Взвесьте и перемешайте высушенные ингредиенты. Затем добавьте к влажной смеси до однородности.

Нагрейте сковороду с 1 ч.л. подсолнечного масла и равномерно вылейте половину смеси. Оставьте вариться 1-2 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым, затем переверните и готовьте с другой стороны до золотистого цвета, затем снимите огонь.

Для начинки:
Тонко нарезать лук и обжарить на сковороде с дольками чеснока в подсолнечном масле в течение 1 минуты до мягкости. Добавить грибы и обжарить до готовности, добавить воды, чтобы сковорода остыла.

Отодвиньте грибы в сторону сковороды и добавьте капусту, сок лайма и воду и дайте им завянуть в паре. Снимите огонь и соберите блин.

Для подачи:
Откройте блин и положите капусту, грибы с одной стороны и 3 столовые ложки йогурта сверху с измельченным кориандром.Выложите блин на начинку и украсьте.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные
Здоровые яблочные блины — быстро, легко и вкусно!
Пусть вас не пугает слово «полезный» — эти яблочные оладьи восхитительны и полны аромата! Эти полезные яблочные оладьи, приготовленные из 100% цельнозерновой муки и свежих яблок, содержат больше клетчатки, чем традиционные блины. Мы используем белую цельнозерновую муку, чтобы сохранить светлый цвет и мягкий вкус.Поверьте, ваши дети и семья даже не заметят этого!
Три кулинарных навыка, которые необходимо знать
Изучите эти основные кулинарные навыки, чтобы делать идеально воздушные блины!
Советы по приготовлению пушистых здоровых яблочных блинов
Обязательно правильно отмерьте муку. Пух, ложка и уровень ! Если положить его в чашку, получится плотный блин.
яблоки не чистить! Это не только делает блины более питательными, но и сокращает количество шагов — меньше работы для вас!
Не пропустите этап приготовления яблок в микроволновой печи ; они не станут достаточно мягкими на сковороде, если вы не поставите их в микроволновую печь.Сохраните варочную жидкость на тот случай, если вам понадобится разбавить тесто.
Не перемешивайте ! Слишком сильное перемешивание может привести к получению жестких блинов — не то, что вы хотите, когда пытаетесь приготовить легкие и воздушные блины из пахты. Аккуратно перемешайте, пока все ингредиенты не станут влажными; тесто должно быть слегка комковатым. Если тесто выглядит слишком густым, добавьте еще пахты или варочной жидкости из яблок. Если слишком жидкий, добавьте ложку муки.
Вы когда-нибудь замечали, как первые блины или партия выглядят пятнистыми? Все дело в сковороде! Чтобы равномерно распределить тепло по поверхности сковороды, нужно время.Часто вам нужно настроить нагрев , когда вы готовите несколько партий. Кроме того, не покрывайте сковороду слишком большим количеством масла — излишки масла могут привести к появлению пятен. Используйте как можно меньше.
Не переворачивайте блины слишком рано! Подождите, пока вы не увидите пузырьки , которые начнут появляться на поверхности, а края начнут затвердевать.
Если у вас есть дети , предложите им помочь вам приготовить этот рецепт. Это отвлекает их от голода, пока они помогают готовить, и им весело измерять и смешивать! Дети постарше могут даже перевернуть блины.
Замены ингредиентов
Apple: подойдет любое разнообразие.
Белая цельнозерновая мука : заменитель цельнозерновой муки для выпечки. Вы также можете заменить обычную цельнозерновую муку, но ее вкус, цвет и текстура не будут такими же легкими. Вы можете заменить половину универсальной муки на половину цельнозерновой муки, хотя это немного снизит содержание клетчатки.
Коричневый Сахар : заменитель белого сахара или сахара в сырье.
Корица : заменитель тыквы или приправы для яблочного пирога.
Пахта : заменитель кефира или домашней пахты. Чтобы приготовить пахту самостоятельно, смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой белого уксуса или лимонного сока и оставьте на 10 минут, чтобы молоко свернулось. Если вы хотите приготовить веганские оладьи из цельной пшеницы, используйте соевое молоко.
Яйцо : замените льняное яйцо или стакана фруктового пюре. Чтобы сделать льняное яйцо, смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды.Дайте настояться 10 минут, пока не загустеет.
Масло : заменитель кокосового масла или масла канолы. Однако заменителя вкуса сливочного масла просто нет!
Варианты рецептов
Добавьте обжаренные орехи для яблочно-ореховых блинов — лучше всего подойдут кусочки грецкого ореха или пекана.
Чтобы приготовить яблочно-клюквенные оладьи, добавьте немного сушеной клюквы, но сначала рассмотрите возможность их регидратации. Сушеную клюкву выложить в миску и залить кипятком; позвольте пропитаться в течение нескольких минут, пока вы готовите другие ингредиенты.Этот дополнительный шаг смягчит их укус!
Кухонные инструменты для легкого приготовления цельнозерновых блинов
Эти яблочные блины полезны для вас?
Этот рецепт блинов полон питательных ингредиентов, которые будут держать вас сытыми и заряженными на несколько часов: мука из цельнозерновой муки, яблоки и с низким содержанием сахара.
Цельнозерновая мука
Цельнозерновая мука является хорошим источником клетчатки, витаминов группы В, витамина Е, микроэлементов и фитохимических веществ. Замена очищенного зерна (т.е. белая мука) с цельнозерновыми (т. е. цельнозерновой мукой) может снизить риск развития хронических состояний, таких как сердечные заболевания, диабет и некоторые виды рака. (1)
Яблоки
Разве одно яблоко в день мешает врачу? Это, безусловно, может помочь! Яблоки содержат пребиотические волокна, которые поддерживают здоровье кишечника. (2) Яблоки также содержат фитохимические вещества, такие как кверцетин и катехин, которые могут играть роль в профилактике рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Для большей части питания не снимайте кожуру.(3)
Меньше добавленного сахара
Высокое потребление сахара вредно для здоровья, и в целом большинство американцев едят слишком много. Мужчины должны стремиться потреблять менее 9 чайных ложек (~ 36 граммов) сахара в день, а женщины должны стремиться потреблять менее 6 чайных ложек (~ 24 граммов) сахара в день. (4) Весь этот рецепт содержит только 1 столовую ложку добавленного сахара, что составляет чуть более 1 грамма на блин!
Рекомендации по сервировке
Держите блины в теплой духовке (170 ºF) или в теплой микроволновой печи до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.Подавайте с греческим йогуртом, фруктами, орехами / ореховым маслом или яичницей-болтунью, чтобы получить сбалансированный завтрак, полный полезных углеводов, белков и жиров.
Как хранить оставшиеся блины
Хотите здоровые яблочные блины каждое утро? Готовьте один раз, а ешьте всю неделю! Умножьте рецепт на желаемый конечный выход, приготовьте и остудите. Остывшие блины поместите в герметичную емкость в холодильник.
Замороженные яблочные оладьи отлично подходят для быстрого завтрака «разогреть и съесть». Для лучшего качества выложите охлажденные блины одним слоем на противне, заморозьте 1-2 часа, затем поместите в контейнер, пригодный для заморозки.Это поможет предотвратить прилипание блинов друг к другу. Разогрейте в микроволновой печи или тостере, пока не прогреется.
Хотите еще рецепты с яблоками?
Ознакомьтесь с другими вкусными рецептами:
Яблочный хлеб с корицей
Яблочные гранолы с корицей
Яблочный пирог с овсяными хлопьями на ночь
Эти полезные яблочные оладьи легкие и вкусные. Сделанные из белой цельнозерновой муки, яблок и корицы, они обладают вкусом осени!
Курс: завтрак
Кухня: американская
Выход: 8-10 блинов

¾ стакана нарезанных кубиками яблок, кусочки ½ дюйма (~ 1 среднее яблоко)
2 столовые ложки воды
1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки пищевой соды
Даш соль
1 стакан пахты
2 столовые ложки сливочного масла
1 большое яйцо
½ чайной ложки ванильного экстракта

В миске, подходящей для микроволновой печи, нагрейте нарезанные кубиками яблоки и воду в течение 2 минут до мягкости.Слейте воду, но при необходимости оставьте жидкое тесто. Отложите яблоки в сторону.
Нагрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Пока сковорода нагревается, в большой миске аккуратно взбейте муку, сахар, разрыхлитель, корицу, пищевую соду и соль.
В отдельной средней миске взбейте пахту, масло, яйцо и ваниль. Если он выглядит слишком густым, добавьте еще немного пахты (толщина пахты может варьироваться) или оставшейся воды из яблок. Добавьте пахту к мучной смеси.Взбивайте, пока не смешано. Осторожно добавьте нарезанные кубиками яблоки. Не перемешивайте слишком много.
Слегка смажьте сковороду или сковороду антипригарным спреем или небольшим количеством масла. Вылейте ~ стакана теста на сковороду, чтобы приготовить блины. Сразу же посыпьте блины любой желаемой начинкой и при необходимости аккуратно прижмите ее. Готовьте, пока на поверхности не появятся крошечные пузырьки, а края не начнут твердеть.
Переверните и готовьте еще ~ 2 минуты. Возможно, вам придется уменьшить огонь, когда будете готовить дополнительные партии.Подержите в духовке на разогреве или около 170 ° F до готовности. Наслаждаться!
Оставьте кожуру на яблоках для большего питания, цвета и легкости!
Не перемешивайте тесто слишком сильно.
Традиционные русские блины (блины) • Happy Kitchen
Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни. Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного.Наполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Этот пост был первоначально опубликован 23 сентября 2015 года и был обновлен 11 февраля 2020 года Еленой Шелига.
Русские блины (блины), также известные как блины или блинчики, родны и близки жителям России и бывшего СССР. Поскольку они такие вкусные и универсальные, им абсолютно необходимо поделиться со всем миром! Завтрак, обед или ужин — они обязательно станут любимым блюдом любого блюда.
Сладкие и пикантные начинки для блинов
Обещаю, этот рецепт блинов мгновенно станет хитом, потому что они намного шире и тоньше, чем блины в американском стиле, но не такие тонкие и широкие, как блины. Это позволяет вам набивать их чем угодно.
Попробуйте несколько традиционных начинок и идей:
фарш,
сыр,
ветчина,
грибов,
или что-нибудь по вкусу, а затем обжарьте их во второй раз, как чимичанги.
Или поднимите его на ступеньку выше, оденьте их и наполните:
или
и подавать со сметаной или сливочным сыром.
Может быть, у вас есть сладкоежка, которой нужно удовлетворяться? Хорошая новость в том, что в блины тоже можно начинать что-нибудь сладкое!
Попробуйте любое (или все) из следующего:
ваши любимые джемы,
шоколадный крем (привет Nutella!),
семена мака,
сгущенка (сгушенка),
ягод,
мед,
творог с сахаром,
яблоки и корица
или любой другой сладкий.
Это пустая страница, которую вы можете заполнить в соответствии со своими кулинарными предпочтениями. Удовлетворите свои самые безумные кулинарные пристрастия, например, начните фаршировать русские блины сосисками или завернуть в них вчерашний куриный салат.
Вы можете есть их на завтрак, обед и ужин и никогда не устанете от них. Возможности безграничны. Как видите, из-за своей универсальности они являются восхитительным продуктом в моей русской культуре.
История русских блинов
Как я уже сказал выше, русские блины и классический борщ — жемчужины русской кухни.Настолько, что у нас даже есть праздник масленицы, посвященный только оладьям!
Происходит из старинной славянской традиции поклоняться началу весны блинами, символизирующими Солнце. Его даже приняла православная церковь. Масленица длится неделю. Предполагается, что за это время вы должны испечь и съесть тонны блинов.
Где бы я ни был, я отмечаю эту неделю. Было бы совершенно неправильно, если бы я этого не сделал!
Из чего сделаны русские блины?
В классических блинах используются самые простые ингредиенты, которые есть почти в каждом доме: пшеничная мука, молоко и яйца.
Но, в силу их простоты, есть куда поиграть! Вы можете поэкспериментировать с ржаной или овсяной мукой вместо пшеничной. Мне нравится использовать цельнозерновую и универсальную муку в соотношении 1: 1.
Вместо молока попробуйте пиво или кефир или добавьте дрожжи в жидкое тесто. Когда у вас будет базовый рецепт, не стесняйтесь заставлять его работать на вас.
Внимание! Бессмысленно делать одну-две порции блинов. Скорее, если вы начнете их зарабатывать, вы должны заработать нужную сумму (а это не менее 40!).Не беспокойтесь о остатках, потому что на второй день они все еще вкусны и отлично замораживаются.
Бонусный факт: Единственное число для блина — «блин» в русском языке используется вместо ругательства. Симпатично, правда?
Как приготовить лучшие русские блины
Этот рецепт блинов действительно очень прост. Все, что вам нужно сделать, это перемешать ингредиенты, убедиться в правильной консистенции и приготовиться к жарке.
Хотя русские блины жарить несложно, нужно быть осторожным, чтобы не поджечь их, так как они готовятся довольно быстро.Перед тем, как начать жарить первый блин, сковорода должна быть очень горячей. Вы можете проверить его, капнув на него каплю воды, и если он сразу начнет испаряться, пора начинать жарить.
Есть русская поговорка: «Первый блин всегда выходит комком». Так что будьте осторожны!
Я рекомендую использовать две сковороды одновременно, чтобы сэкономить время. Ниже вы найдете мой любимый рецепт, который всегда работает (и я перепробовала их). На мой взгляд, именно так и должны быть на вкус русские блины.
Поверьте, отныне это будет ваш рецепт русских блинов. Это базовый рецепт с множеством возможностей для экспериментов и фантастическими начинками.
Советы повара
Храните блины в холодильнике примерно 3 дня .
Можно заморозить их на до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте в микроволновой печи блины на стеблях, по 5-6 блинов за раз.
Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.
Варианты рецептов
- Чтобы блины были более питательными , используйте универсальную муку и цельнозерновой муки в соотношении 1: 1.
- Пиво или кефир можно заменить на молоко .
- Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить веганские блины .
- Чтобы сделать этот рецепт русских блинов легче , не используйте сливки и масло и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .
Поскольку сковорода горячая, попробуйте традиционный фермерский сырный блин «Сырники» .
Еще один любимый жареный блинчик русской кухни, хоть он и гуще и пышнее, его обычно едят со сладкой начинкой и ложкой сметаны.
Чтобы еще больше погрузиться в русское кулинарное приключение, отведайте вкусных и здоровых русских маринованных помидоров моей бабушки.
Традиционные русские блины (Блины)
Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни.Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Наполните русские блины сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.
Ключевые слова блины, рецепт блинов, блины, блины, русские блины, русские блины Порции 10 порций (около 40 блинов) 4 доллара США
В большой миске смешайте муку, соль, сахар и пищевую соду. Добавьте яйца, молоко и сливки. Используйте насадку миксера или кухонного комбайна, чтобы перемешать тесто до однородной массы. По консистенции жидкое тесто должно быть немного гуще сливочного, без комочков.
Нагрейте две сковороды на сильном огне. Растопить масло и добавить его в жидкое тесто. Взбить до однородной массы.
Налейте немного подсолнечного масла в обе сковороды (можно нанести силиконовую кисть). Лопаткой или половником вылейте жидкое тесто в середину сковороды. Действуя быстро, наклоняйте сковороду из стороны в сторону во время наливания, образуя круг с тестом.
Переверните блин тонкой лопаткой, чтобы поверхность стала пористой, а стороны стали золотистыми.Жарьте половину времени, в течение которого вы жарили первую сторону. Повторите то же самое с остальным тестом.
Вы можете поставить их в теплую духовку (не выше 70 ° C / 160 ° F), чтобы они оставались горячими перед подачей на стол. Наслаждаться!
Советы повара
Храните блины в холодильнике примерно 3 дня .
Можно заморозить их на до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте в микроволновой печи блины на стеблях, по 5-6 блинов за раз.
Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.
Варианты рецептов
- Чтобы блины были более питательными , используйте универсальную муку и цельнозерновой муки в соотношении 1: 1.
- Пиво или кефир можно заменить на молоко .
- Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить веганские блины .
- Чтобы сделать этот рецепт русских блинов легче , не используйте сливки и масло и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .
калорий: 305 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 8 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 245 мг | Калий: 168 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 500 МЕ | Кальций: 110 мг | Железо: 2 мг
Другие русские рецепты, которые вам обязательно понравятся
Лучший рецепт блинов из пахты
Лучший рецепт блинов из пахты — семейный фаворит, который всегда требуется на поздний завтрак. Вы даже можете заранее приготовить эти пушистые домашние блины и поставить тесто в холодильник на ночь для похода или быстрого завтрака!
Лучший рецепт блинов из пахты
Лучшие рецепты блинов из пахты принадлежат моей семье на протяжении многих поколений.Из них получается чудесный легкий и пушистый блин, который все любят. Мы всегда называем их блинчиками для папы, потому что по воскресеньям после церкви он готовил их на скорую руку, прежде чем садился читать газету. Это было одно из немногих блюд, которые он приготовил, когда моя мама была поваром в семье. Недавно я спросил маму, откуда появился рецепт, и, видимо, моя бабушка получила рецепт в кафе, в котором она раньше работала в городе.
Эти легкие блинчики из пахты всегда восхитительны, и их продолжают просить для семейных бранчей вместе с нашим любимым черничным кофейным пирогом.Их можно приготовить заранее, к тому же они хорошо хранятся, так что это тоже действительно удобно. Сделайте партию, чтобы отправиться в поход, или просто держите бутылку жидкого теста в холодильнике, чтобы получить легкий и вкусный завтрак, который вы можете приготовить за считанные минуты.
Что такое пахта?
Первоначально и до сих пор в некоторых местах по всему миру пахта была получена из кислой и ферментированной жидкости, оставшейся от производства масла. Однако в настоящее время пахта, которую можно найти в большинстве продуктовых магазинов, представляет собой кисломолочный продукт.
Имеет кисловатый вкус. Что касается питья прямо, люди либо любят, либо ненавидят. Что-то вроде кефира, жидкого йогуртового напитка.
Кислый вкус от брожения, а не потому, что он «испортился». Фактически, с древних времен ферментация использовалась как средство сохранения молока для потребления в теплом климате.
Но даже если вы не любите пить простую пахту, ее прекрасно использовать в блинах!
Почему пахта идеальна для блинов?
Кислый вкус пахты обусловлен молочной кислотой, которая образуется при естественной ферментации молока или при добавлении культур для его ферментации.Молочная кислота делает несколько вещей … и все они полезны и замечательны для приготовления вкусных блинов.
Во-первых, он придает блинам из пахты больше аромата. Подумайте об этом так же, как кисломолочная закваска придает хлебу на закваске особый привкус аромата.
Он также взаимодействует с пищевой содой и разрыхлителем, чтобы сделать их более эффективными. Делаем блины более легкими и воздушными!
Так что, даже если вы не любите пахту сама по себе, не бойтесь, потому что она помогает приготовить блины из этого мира.
Домашние оладьи из пахты — это просто!
Смешивание влажных и сухих ингредиентов для приготовления теста для блинов — это просто бросить все в миску и перемешать.
Не нужно чрезмерно перемешивать ингредиенты, иначе вы рискуете потерять светлый и пушистый вкус и заменить его вязким и густым. Просто перемешайте ингредиенты, пока они не смешаются. Комки в порядке. Если перемешать смесь, образуются пряди клейковины.
Это может быть отличным вариантом для приготовления теста для пиццы, но когда дело доходит до блинов, вы будете смотреть на кучу лиц, пытающихся притвориться, что им нравятся ваши домашние блины из пахты, выглядя так, будто они жуют жевательную резинку со вкусом тухлого яйца.
Можете ли вы приготовить тесто для блинов раньше времени?
Если вы хотите приготовить тесто раньше времени, то рекомендую. Во-первых, он хорошо хранится. Вы можете без проблем хранить его в холодильнике около 2 недель.
Единственное, что нужно помнить, если вы хотите предварительно перемешать домашнее тесто для блинов из пахты, — это не допускать попадания разрыхлителя и пищевой соды в смесь до тех пор, пока вы не собираетесь готовить блины.
Добавьте их прямо перед тем, как приготовить тесто для горячей сковороды.Осторожно перемешайте.
Вы можете хранить тесто в любом удобном контейнере с закрывающейся крышкой, а в идеале — в такой, из которой легко наливать.
Есть ли работающий заменитель пахты?
Вы можете использовать молоко или даже воду в качестве жидкости в этом рецепте, если у вас нет под рукой пахты. Однако, если вы все же хотите этого дополнительного вкуса, можно использовать кефир, сметану или даже йогурт.
Преимущество этого в том, что вы по-прежнему получаете «кислинку» во вкусе, а также повышаете воздушность благодаря молочной кислоте, помогающей вашим разрыхлителям, пищевой соде и разрыхлителю.
Однако лучше всего использовать пахту. Ваши вкусовые рецепторы меня за это поблагодарят.
Могу ли я заменить муку смесью для блинов?
У меня есть подруга, которая настолько убеждена, что не умеет печь, что даже сложение нескольких ингредиентов представляет собой проблему. Я знаю, что ее первым вопросом будет: «Можно мне вместо этого просто использовать смесь для блинов?»
Не нужно судить, потому что ответ — большое ДА!
Просто помните, что в готовые смеси для блинов входят все сухие ингредиенты, поэтому вам не нужно ничего делать, кроме как добавлять пахту, яйца и масло.Опять же, не перемешивайте ингредиенты слишком сильно, просто слегка их перемешайте.
Можно ли приготовить блины раньше времени?
На мой взгляд, нет ничего лучше, чем свежеприготовленный домашний блин из пахты, перевернутый прямо с поверхности сковороды на тарелку, теплый и готовый для масла и сиропа. Поэтому я всегда рекомендую хранить партию готового жидкого теста, чтобы разливать по мере необходимости.
Но иногда вы делаете несколько дополнительных, и все слишком сыты, чтобы наслаждаться другим. В таких случаях вы можете хранить их и разогревать, чтобы есть позже.Чтобы разогреть, выложите блины на тарелку и накройте слегка влажным бумажным полотенцем. Бросьте его в микроволновую печь максимум на тридцать секунд.
Возможно, он не такой восхитительный, как свежеприготовленный, но он достаточно хорош, чтобы его можно было съесть, и достаточно хорош, чтобы знать, что вы не просто его потратили.
Дополните свой завтрак или поздний завтрак следующими рецептами:
Домашние блины из пахты — лишь одна из вкусных составляющих отличного завтрака или позднего завтрака. Вот еще несколько рецептов, которые я рекомендую для завершения трапезы.
Лучший рецепт блинов из пахты
Доходность: 20 маленьких блинов
Время подготовки: 5 минут
Общее время: 5 минут
Лучший рецепт блинов из пахты — семейный фаворит, который всегда требуется на поздний завтрак. Вы даже можете заранее приготовить эти пушистые домашние блины и поставить тесто в холодильник на ночь для похода или быстрого завтрака!
Состав
- 4 яйца
- 1/4 с.сахар
- 1 1/2 ч. Л. соль
- 1/2 с. рапсовое масло
- 1 кварт. пахта
- 3 в. мука
- 2 ч. Л. пищевая сода
- 4 ч. Л. разрыхлитель
Инструкции
1. В большой миске взбить яйца до лимонного цвета. Добавьте сахар, соль, масло, половину пахты и муки.Хорошо смешать.
2. Добавьте оставшуюся пахту и муку. В последнюю очередь перед приготовлением добавьте разрыхлитель и соду. (Тесто можно приготовить заранее без порошка и соды)
3. Включите сковороду на средний огонь или нагрейте большую сковороду на среднем огне на плите.
4. Добавьте небольшое количество масла в горячую сковороду, чтобы она покрылась тонким слоем.
5. Выложите 1/3 стакана жидкого теста на сковороду. Варить пару минут, пока сверху не начнут образовываться маленькие пузырьки.
  No related posts.