Нежирные оладушки -Пошаговый рецепт с фото
Помню в детстве я не очень любила оладушки, так как они были жирными из-за того, что сильно впитывали в себя масло. Совсем недавно мама поделилась удачным рецептом нежирных оладушек. Очень хотелось убедиться, что оладушки действительно получаются нежирными, поэтому я решила не откладывать в долгий ящик и сразу же испекла их на завтрак. Теперь с уверенностью могу сказать, что оладушки действительно нежирные, нежные и очень вкусные!
Ингредиенты для приготовления нежирных оладушек
- Кефир – 2 стакана
- Яйцо — 1 шт
- Сахар – 2,5 ст.л
- Соль – 1/3 ч.л
- Сода – 1/3 ч.л
- Масло растительное – 3 ст.л
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Мука – 1,5 – 2 стакана
Как приготовить
Кефир наливаем в чашку, немного подогреем его в микроволновке, чтобы кефир был тёплым.
Затем добавляем яйцо и перемешиваем.
Далее насыпаем сахар, соль, соду и ванилин. Всё перемешиваем и постепенно добавляем муку. Количество муки зависит от жирности и густоты кефира.
Тесто должно получиться как густая сметана. В последнюю очередь добавляем растительное масло и ставим нагреваться сковороду.
Хорошо раскаляем сковороду (смазывать её ничем не нужно). Аккуратно ложкой выкладываем тесто на сковороду.
Буквально сразу начинаем переворачивать оладушки, так как они быстро пекутся.
Подаем к столу со сметаной, мёдом, растопленным шоколадом или любимым вареньем!
Приятного аппетита!
Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно
Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Мой мир
Пышные оладьи на простокваше: идеальный рецепт с фото
Оладьи – это один из любимых завтраков моего ребенка, а в детстве они были и моим любимым лакомством.
Ведь с ними можно придумать столько вкусных вариантов для подачи: с ягодными соусами, с вареньем, сиропом или шоколадным соусом, а можно и просто со сметаной. Каждый может подобрать вариант себе по вкусу.
Мама и бабушка обычно готовили оладьи «на глаз». И я так делала, пока не поняла, что непредсказуемость результата меня не радует. То они опадают, то получаются слишком жирные, то недостаточно сладкие. И я стала искать идеальный рецепт своих оладий. И я его нашла. Теперь всегда делаю оладьи только так, и они всегда великолепны. Сладкие, пышные и красивые.
Использовать для этого рецепта лучше всего именно простоквашу, с ней они получаются вкуснее всего. Но если нет простокваши, можно заменить ее на натуральный йогурт без добавок или густой кефир.
В чашу просеять муку. Добавить сахар, соль, соду и вбить яйцо.
Влить простоквашу.
Хорошо размешать ложкой. Сначала может показаться, что муки много, но она размешается и тесто станет похоже на густую сметану.
Если тесто получится совсем густым, можно добавить еще 2 столовые ложки простокваши.
Накрываем чашу мокрым полотенцем и даем тесту на оладьи постоять минимум минут 20. Это обязательно!
В сковороду наливаем масло слоем в 1-2 мм и хорошо разогреваем. Тесто размешиваем еще раз и начинаем выпекать оладьи.
Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду небольшими круглыми лепешками, распределяя тесто ложкой.
Подрумяниваем оладьи с одной стороны, они должны немного увеличиться в размере и начать пузыриться.
Переворачиваем оладьи лопаточкой. Чтобы масло не брызгало, при этом немного наклоняем сковороду, чтобы масло стекло в противоположную от переворачиваемого оладушка сторону.
Через несколько секунд можно будет заметить, что оладьи сильно поднялись. Нужно подрумянить их до золотистой корочки и выложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло.
Если масло на сковороде заканчивается, подливаем еще немного и снова прогреваем сковороду.
Вот такая горка получается из данного количества продуктов.
Оладьи после выпечки не оседают, они очень пышные, мякиш пористый. Вот результат в разломе.
Подавать оладьи на простокваше лучше теплыми, дополнив сметаной, вареньем или ягодным сиропом.
Оладьи на кефире. Рецепты, как приготовить пышные оладушки
Часто по выходным хочется приготовить для родных что-то вкусное и быстрое. Оладьи отлично подходят для сытного и быстрого завтрака. Самое основное, что очень мало людей, которые их не едят и общая стоимость этого продукта получается весьма бюджетной. Да и дома все ингредиенты всегда есть. Готовят их на разной основе.
И сегодня я расскажу, как сделать тесто на кефире, да такое, чтобы вы получили оладушки, как у бабушки – пышные и нежные. Что интересно, это блюдо готовят по всему миру, называют, конечно, по разному.
Рецептов оладушек очень много, но не всегда они получаются пышными. Давайте я расскажу сначала о нюансах, которые помогут вам каждый раз получать воздушные и нежные пышки.
Итак, перед тем, как выбрать подходящую рецептуру, ознакомьтесь с нюансами, которые необходимо соблюдать, чтобы не испортить такое вкусное и простое блюдо. И получить именно пышные, пористые и нежные оладьи, а не толстенькие блинчики.
- Тесто делаем погуще. В идеале берется равная часть жидкой составляющей (кефира) и муки.
- Жарим лакомки сразу, как только получили нужную консистенцию теста.
- Добавляем немного сахара. Если сахара будет много, то пышность опадет очень быстро.
- Хорошо нагреваем масло в сковороде. Если выкладывать тесто сразу в не разогретое масло, то оно не будет легко отделяться, а припечется с поверхности сковородки.
- Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, заранее позаботьтесь достать их из холодильника.
- Выкладывайте пышки на пергаментную бумагу, салфетку или бумажное полотенце, что бумага впитала лишний жир.
- Кефир лучше подойдет не свежий, в нем больше кислоты и он легче вступает в реакцию с разрыхлителем и содой.
- Муку нужно просеивать, чтобы напитать ее кислородом. Обычно хватает двух или трех раз.
Классический рецепт на кефире
Каждая хозяйка уже не единожды готовила такой завтрак и многие вывели свое соотношение и пропорции продуктов. Но есть рецепты, по которым оладьи удаются в большинстве случаев. В основном их то и называют традиционными или классическими.
Ингредиенты:
- 300 мл кефира
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соды
- 250 гр муки
- Немного соли
- Растительное масло для жарки
Вливаем кефир в чашу и вводим туда же соду (не гашеную), перемешаем. Кислота в кефире, встретившись с содой, даст реакцию. Оставляем эту смесь на пять минут.
Далее высыпаем соль и сахар.
Перед тем, как высыпать подготовленное количество муки – просейте ее пару раз. Она имеет рыхлую структуру и легко таким образом напитается кислородом, что придаст дополнительной пышности оладушкам. Только одного просеивания может не хватить.
Взбивать тесто нет необходимости, просто перемешиваем, чтобы измельчить все комки.
По густоте оно должно получиться вязкое, а не стекать с ложки.
Выпекать начинаем сразу, тесто доходить не оставляем.
Разогреваем сковороду, наливаем пару ложек масла и сразу снижаем огонь до среднего.
В горячее масло столовой ложкой кладем немного теста. Следим, чтобы оно не соединялось между собой, тогда получатся ровные отдельные кругляшки.
Подавать можно со сметанкой или вареньем.
Вот такие они получаются внутри.
Если добавите много сахара, то пышки быстро опадут.
Как приготовить оладьи, как пух (секретная фишка)
Помните, в школьной столовой, подавали такие оладьи, которые просто таяли во рту. Правда, горячие они всегда вкуснее, чем остывшие.
Есть несколько особенностей, следую которым можно получить просто воздушные пышечки.
Выявлено в результате кулинарных экспериментов, что холодный кефир не даст тесту подняться и вы не получите пышность.
Поэтому в этом рецепте мы не просто доводим его до комнатной температуры, но и подогреваем его.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Вода – 40 мл
- 1 яйцо
- Мука – 240 гр
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Растительное масло
Соединяем кефир с водой и нагреваем на плите. Это обязательное условие.
Отдельно смешиваем яйцо и сахар, туда вливаем кефир и вымешиваем до момента пока не появится легкая пенка.
Завершающим этапом мы просеиваем муку в несколько этапов. Следим, чтобы не образовывались комочки.
Добиваемся тягучести в консистенции теста.
И перед самой жаркой в массу добавляем соду и перемешиваем.
Обжаривать необходимо обе стороны. Это около двух, трех минут на каждую сторону. Важно вовремя убавить огонь, иначе лепешечки могут не пропечься.
В период жарки оладий тесто не перемешиваем, а просто черпаем его ложкой.
Вот так они смотрятся в разрезе: упругие и пористые.
Рецепт теста на соде
Сода позволяет тесту подниматься. Обычно, той кислоты, что содержится в кефире, хватает, чтобы вступить с ней в реакцию. Поэтому уксус мы здесь не используем.
Кстати, говорят, что соду и разрыхлитель нужно использовать вместе, а не отдавать предпочтение одному из них. Но мы так дома не делаем, берем что-то одно.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 2 стакана кефира 2,5 % жирности
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 ч.л. соды
- 0.5 ч.л. соли
В муку высыпаем соду и перемешиваем. К этой смеси выливаем подготовленный кефир.
Отдельно яйца растираем с солью и сахаром. И эту смесь соединяем с кефирно мучной массой.
Начинаем процесс жарки, как всегда, на разогретом растительном масле.
На соде получаются самые жирные оладушки, поэтому нужно следить за количеством масла.
Также в этой рецептуре используем яйца, которые придают плотности тесту, и оно не так впитывает жир.
Пышные оладьи на кефире без яиц
Но можно обойтись и без яиц. Тем более, что есть рецепты, где они даже и не предусмотрены. Основу берем классическую, но меняем пропорции продуктов.
Ингредиенты:
- 200 мл кефира
- 160 г муки
- 1 ч.л. сахарной пудры или коричневого сахара
- 0,5 ч.л. соды
- Соль на кончике ножа
- Жарим на растительном масле
Кефир за пару часов достаем из холодильника и даем согреться. В него высыпаем соль с пудрой и просеянную муку.
Сода идет в самую крайнюю очередь, когда вся масса уже замешана.
После замеса теста нужной густой консистенции, мы его больше не трогаем, оставляем в покое.
В горячую сковородку выливаем немного масла, не нужно, чтобы они в нем плавали.
И из миски берем ложкой тесто, не перемешивая его! Это важно.
Лучше сделать немного теста, чтобы горячие оладьи успели скушать, холодные они уже не такие вкусные.
Толстые и пышные оладушки с дрожжами
Дрожжи отлично заменят соду или разрыхлитель. И пышки не опадают до вечера, если вы приготовили большую партию и не успели все скушать за раз. Процесс приготовления несколько дольше, чем без дрожжевого теста, но зато получится очень нежная консистенция.
В рецепте мы используем живые прессованные дрожжи, но можно использовать сухие, только заранее залитые теплой подслащенной водой.
Ингредиенты:
- 20 гр прессованных дрожжей
- 1 яйцо
- 400 мл кефира
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
400 мл кефира нужно подогреть. Смотрим, чтобы не начала отделяться сыворотка, иначе получим творог.
В него добавляем дрожжи, сахар и соль.
Затем всыпаем муку и вбиваем яичко. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на час в теплом месте.
Как только вы увидели, что тесто стало будто осаживаться, приступайте к жарке.
Как узнать, что тесто готово? Наберите его немного в ложку и дайте упасть обратно в чашу. Оно не должно растекаться.
Тесто на нежирные оладушки, чтобы не впитывали масло
Мне доводилось угощаться кулинарным чудом, от которого жир с оладий тек по рукам, поэтому отлично понимаю, что есть любители более сухих пышек.
Начнем с того, что само тесто делается не жирным. Растительное масло ограничивается и только смазывает поверхность сковороды.
Ингредиенты:
- Стакан кефира
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Чайная ложка соды
- 0,5 стакана муки
- 0,5 ч.л. растительного масла
В кефир добавляем яйцо, соль и соду. Тщательно перемешиваем. Далее в постепенно всыпаем муку и продолжаем смешивать. В массу добавим половинку ложечки растительного масла.
Если тесто получается очень жидкое, то столовой ложкой подсыпьте муки.
Мука может быть разного качества (сортность зависит от количества клейковины), поэтому по одному рецепту у одной хозяйки может получиться разный результат.
Устанавливаем режим огня средний или чуть меньше среднего.
Сковородку только смазываем маслом.
Как только первая сторона зарумянилась, закрываем сковороду крышкой.
Если у вас есть хорошее тефлоновое покрытие, то можете обойтись совсем без масла. Конечно, вид у них будет не такой аппетитный, но зато вы получите более здоровый и менее калорийный завтрак.
Жирными они получаются, потому что мы кладем в тесто соду, она создает более рыхлую структуру, куда и впитывается масло, как в губку.
Также оладьи, замешанные на жидком тесте получатся более жирными, чем на густом.
Ну и совет для тех, кто не может обойтись без жарки, но хочет получить не очень жирный продукт: выкладывайте со сковороды на бумажное полотенце.
Кстати, чтобы они легко отходили от сковороды, лучше добавить масло в само тесто, а не лить его в емкость для жарки.
Как испечь оладьи на кефире с яблоками
Чаще всего их подают на завтрак с вареньем, фруктами или джемом. В тесто могут идти бананы, корица или яблоки. Да и само сочетание яблок с корицей ароматно и аппетитно всегда, хоть в свежем фруктовом салате, хоть в выпечке.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 3 яблока
- 250 мл кефира – 1 стакан
- Сахар – 1 ст.л.
- Ванилин
- Корица
- 0,5 ч.л. соды или разрыхлителя
Кефир и яблоки мы заранее достаем из холодильника.
К кефиру высыпаем сахар, пряности и муку.
Затем высыпаем соду или разрыхлитель.
Подготавливаем яблоки. Удаляем сердцевину нарезаем плоды кружочками.
Затем разогреваем сковородку с маслом и начинаем жарить тесто.
Делаем так: Берем яблочный кружочек, обмакиваем его в тесте и выкладываем в масло.
Чтобы тесто с яблок не сбегало, нужно добиться его правильной консистенции. Не делаем его жидким.
Наоборот, добавляем еще муку для густоты.
Получается необыкновенно насыщенный вкус.
Яблоневые плоды можно добавить по иному. Например, очистить их от кожуры и нарезать кусочками. Смешать с тестовой массой и выпекать традиционным способом, к которому вы привыкли.
Очень вкусные получаются оладьи с яйцом и зеленым луком, своего рода «ленивые пирожки». Процесс приготовления такой же, как с яблоками. Замешивается тесто, заранее отвариваются яйца. И отдельно готовится начинка: яйца режем, смешиваем с солью и луком и выкладываем в общую чашу. Выпекаем на горячей сковороде.
Всегда включайте не сильный огонь, чтобы внутри пышечка тоже пропеклась. Если вы будете готовить на слабом режиме, то тесто не получиться зажарить до хрустящей корочки и сами лепешечки будут напоминать резину. Потому что при таком режиме жарки выпаривается больше воды.
Вот и вся наука, как испечь вкусные оладушки на завтрак. Пишите свои вопросы в комментариях.
Рецепт оладьев на кефире нежирных
Как приготовить рецепт оладьев на кефире нежирных — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Свеженькие, с пылу с жару, оладушки на завтрак. Со сметаной, мёдом или ложечкой любимого варенья… Аппетитно и, без сомнения, вкусно, но многие отказывают себе в таком завтраке по одной простой причине: частенько это кушанье впитывает в себя слишком много жира и блюдо не только теряет часть своего замечательного вкуса, но и становится менее полезным, ведь жирная пища создает нагрузку на внутренние органы, например на печень. Тем не мене есть несколько проверенных рецептов оладий без лишнего жира. Один из них, нежирные оладьи на кефире, мы и предлагаем вашему вниманию.
Ингредиенты
Итак, вам понадобится:
- кефира и муки — по 2 стакана,
- 1 яйцо,
- 2,5 ст.л. сахара,
- по трети чайной ложечки соли и соды,
- 2-3 ст.л. растительного масла,
- пакетик ванильного сахара.
Приготовление
Кефир должен быть чуть тёплым. Многие пользуются для подогрева микроволновкой, но лучше по старинке поставить стакан с кефиром в тёплую воду.
Так он прогреется, не потеряв своих свойств.
В ёмкость с кефиром разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем венчиком. Затем всыпаем все сухие ингредиенты кроме муки. Её количество во многом зависит от качества, а также густоты кефира, поэтому сразу добавлять всю муку не стоит. Если переборщить, оладьи получатся «сбитыми». Консистенция теста должна быть как у густой сметаны. Все образовавшиеся комочки необходимо старательно разбить венчиком. Чтобы тесто получилось более воздушным и уж наверняка однородным, можно использовать блендер.
Растительное масло добавляется в самую последнюю очередь. Этот ингредиент избавляет от необходимости смазывать жиром сковороду. Следовательно, оладьи лишнего жира во время жарки не наберут. Теперь ёмкость с тестом можно отставить в сторону на некоторое время и заняться приготовлениями сковороды и блюда для готовых оладий.
Сковорода должна быть очень хорошо прогрета. Выкладывать порции теста на сковороду лучше обычной столовой ложкой. Так оладьи получатся почти одинакового размера.
Прожаривается такое тесто довольно быстро, так что переворачивать первый оладушек можно практически сразу после того, как сковорода будет заполнена маленькими лепёшечками.
Подавать на стол такой завтрак можно со сметаной, вареньем, сгущённым молоком или мёдом. Можно также полить их растопленным на водяной бане шоколадом или просто использовать любой топинг, купленный в магазине.
Если вы не слишком доверяете рецептам с добавлением растительного масла, то готовить без его добавления в тесто. Только следует иметь в виду, что ели просто наливать растительное масло в сковороду, оладьи пропитаются лишним жиром, который придётся убирать, предварительно выкладывая их не на тарелку, а на бумажное полотенце. Но и это не даст гарантии того, что оладьи полностью избавятся от лишнего жира. Лучше будет только слегка смазывать сковороду маслом при помощи силиконовой кисти перед каждой новой порцией оладий. Интересно, что наши прабабушки смазывали поверхность сковороды кусочком сала. Мы тоже можем воспользоваться этим опытом, от сала на поверхности сковороды остается тоненький шар жира и оладьи впитают его минимальное количество.
Часто по выходным хочется приготовить для родных что-то вкусное и быстрое. Оладьи отлично подходят для сытного и быстрого завтрака. Самое основное, что очень мало людей, которые их не едят и общая стоимость этого продукта получается весьма бюджетной. Да и дома все ингредиенты всегда есть. Готовят их на разной основе.
И сегодня я расскажу, как сделать тесто на кефире, да такое, чтобы вы получили оладушки, как у бабушки – пышные и нежные. Что интересно, это блюдо готовят по всему миру, называют, конечно, по разному.
Содержание:
- Классический рецепт на кефире
- Как приготовить оладьи, как пух (секретная фишка)
- Рецепт теста на соде
- Пышные оладьи на кефире без яиц
- Толстые и пышные оладушки с дрожжами
- Тесто на нежирные оладушки, чтобы не впитывали масло
- Как испечь оладьи на кефире с яблоками
Рецептов оладушек очень много, но не всегда они получаются пышными. Давайте я расскажу сначала о нюансах, которые помогут вам каждый раз получать воздушные и нежные пышки.
Итак, перед тем, как выбрать подходящую рецептуру, ознакомьтесь с нюансами, которые необходимо соблюдать, чтобы не испортить такое вкусное и простое блюдо. И получить именно пышные, пористые и нежные оладьи, а не толстенькие блинчики.
- Тесто делаем погуще. В идеале берется равная часть жидкой составляющей (кефира) и муки.
- Жарим лакомки сразу, как только получили нужную консистенцию теста.
- Добавляем немного сахара. Если сахара будет много, то пышность опадет очень быстро.
- Хорошо нагреваем масло в сковороде. Если выкладывать тесто сразу в не разогретое масло, то оно не будет легко отделяться, а припечется с поверхности сковородки.
- Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, заранее позаботьтесь достать их из холодильника.
- Выкладывайте пышки на пергаментную бумагу, салфетку или бумажное полотенце, что бумага впитала лишний жир.
- Кефир лучше подойдет не свежий, в нем больше кислоты и он легче вступает в реакцию с разрыхлителем и содой.
- Муку нужно просеивать, чтобы напитать ее кислородом. Обычно хватает двух или трех раз.
Классический рецепт на кефире
Каждая хозяйка уже не единожды готовила такой завтрак и многие вывели свое соотношение и пропорции продуктов. Но есть рецепты, по которым оладьи удаются в большинстве случаев. В основном их то и называют традиционными или классическими.
Ингредиенты:
- 300 мл кефира
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соды
- 250 гр муки
- Немного соли
- Растительное масло для жарки
Вливаем кефир в чашу и вводим туда же соду (не гашеную), перемешаем. Кислота в кефире, встретившись с содой, даст реакцию. Оставляем эту смесь на пять минут.
Далее высыпаем соль и сахар.
Перед тем, как высыпать подготовленное количество муки – просейте ее пару раз. Она имеет рыхлую структуру и легко таким образом напитается кислородом, что придаст дополнительной пышности оладушкам. Только одного просеивания может не хватить.
Взбивать тесто нет необходимости, просто перемешиваем, чтобы измельчить все комки.
По густоте оно должно получиться вязкое, а не стекать с ложки.
Выпекать начинаем сразу, тесто доходить не оставляем.
Разогреваем сковороду, наливаем пару ложек масла и сразу снижаем огонь до среднего.
В горячее масло столовой ложкой кладем немного теста. Следим, чтобы оно не соединялось между собой, тогда получатся ровные отдельные кругляшки.
Подавать можно со сметанкой или вареньем.
Вот такие они получаются внутри.
Если добавите много сахара, то пышки быстро опадут.
Как приготовить оладьи, как пух (секретная фишка)
Помните, в школьной столовой, подавали такие оладьи, которые просто таяли во рту. Правда, горячие они всегда вкуснее, чем остывшие.
Есть несколько особенностей, следую которым можно получить просто воздушные пышечки.
Выявлено в результате кулинарных экспериментов, что холодный кефир не даст тесту подняться и вы не получите пышность.
Поэтому в этом рецепте мы не просто доводим его до комнатной температуры, но и подогреваем его.
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Вода – 40 мл
- 1 яйцо
- Мука – 240 гр
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Растительное масло
Соединяем кефир с водой и нагреваем на плите. Это обязательное условие.
Отдельно смешиваем яйцо и сахар, туда вливаем кефир и вымешиваем до момента пока не появится легкая пенка.
Завершающим этапом мы просеиваем муку в несколько этапов. Следим, чтобы не образовывались комочки.
Добиваемся тягучести в консистенции теста.
И перед самой жаркой в массу добавляем соду и перемешиваем.
Обжаривать необходимо обе стороны. Это около двух, трех минут на каждую сторону. Важно вовремя убавить огонь, иначе лепешечки могут не пропечься.
В период жарки оладий тесто не перемешиваем, а просто черпаем его ложкой.
Иначе лакомки станут не такими пышными.Вот так они смотрятся в разрезе: упругие и пористые.
Рецепт теста на соде
Сода позволяет тесту подниматься. Обычно, той кислоты, что содержится в кефире, хватает, чтобы вступить с ней в реакцию. Поэтому уксус мы здесь не используем.
Кстати, говорят, что соду и разрыхлитель нужно использовать вместе, а не отдавать предпочтение одному из них. Но мы так дома не делаем, берем что-то одно.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 2 стакана кефира 2,5 % жирности
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 ч.л. соды
- 0.5 ч.л. соли
В муку высыпаем соду и перемешиваем. К этой смеси выливаем подготовленный кефир.
Отдельно яйца растираем с солью и сахаром. И эту смесь соединяем с кефирно мучной массой.
Начинаем процесс жарки, как всегда, на разогретом растительном масле.
На соде получаются самые жирные оладушки, поэтому нужно следить за количеством масла.
Также в этой рецептуре используем яйца, которые придают плотности тесту, и оно не так впитывает жир.
Пышные оладьи на кефире без яиц
Но можно обойтись и без яиц. Тем более, что есть рецепты, где они даже и не предусмотрены. Основу берем классическую, но меняем пропорции продуктов.
Ингредиенты:
- 200 мл кефира
- 160 г муки
- 1 ч.л. сахарной пудры или коричневого сахара
- 0,5 ч.л. соды
- Соль на кончике ножа
- Жарим на растительном масле
Кефир за пару часов достаем из холодильника и даем согреться. В него высыпаем соль с пудрой и просеянную муку.
Сода идет в самую крайнюю очередь, когда вся масса уже замешана.
После замеса теста нужной густой консистенции, мы его больше не трогаем, оставляем в покое.
В горячую сковородку выливаем немного масла, не нужно, чтобы они в нем плавали.
И из миски берем ложкой тесто, не перемешивая его! Это важно.
Лучше сделать немного теста, чтобы горячие оладьи успели скушать, холодные они уже не такие вкусные.
Толстые и пышные оладушки с дрожжами
Дрожжи отлично заменят соду или разрыхлитель. И пышки не опадают до вечера, если вы приготовили большую партию и не успели все скушать за раз. Процесс приготовления несколько дольше, чем без дрожжевого теста, но зато получится очень нежная консистенция.
В рецепте мы используем живые прессованные дрожжи, но можно использовать сухие, только заранее залитые теплой подслащенной водой.
Ингредиенты:
- 20 гр прессованных дрожжей
- 1 яйцо
- 400 мл кефира
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
400 мл кефира нужно подогреть. Смотрим, чтобы не начала отделяться сыворотка, иначе получим творог.
В него добавляем дрожжи, сахар и соль.
Затем всыпаем муку и вбиваем яичко. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на час в теплом месте.
Как только вы увидели, что тесто стало будто осаживаться, приступайте к жарке.
Как узнать, что тесто готово? Наберите его немного в ложку и дайте упасть обратно в чашу.
Оно не должно растекаться.
Тесто на нежирные оладушки, чтобы не впитывали масло
Мне доводилось угощаться кулинарным чудом, от которого жир с оладий тек по рукам, поэтому отлично понимаю, что есть любители более сухих пышек.
Начнем с того, что само тесто делается не жирным. Растительное масло ограничивается и только смазывает поверхность сковороды.
Ингредиенты:
- Стакан кефира
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Чайная ложка соды
- 0,5 стакана муки
- 0,5 ч.л. растительного масла
В кефир добавляем яйцо, соль и соду. Тщательно перемешиваем. Далее в постепенно всыпаем муку и продолжаем смешивать. В массу добавим половинку ложечки растительного масла.
Если тесто получается очень жидкое, то столовой ложкой подсыпьте муки.
Мука может быть разного качества (сортность зависит от количества клейковины), поэтому по одному рецепту у одной хозяйки может получиться разный результат.
Устанавливаем режим огня средний или чуть меньше среднего.
Сковородку только смазываем маслом.
Как только первая сторона зарумянилась, закрываем сковороду крышкой.
Если у вас есть хорошее тефлоновое покрытие, то можете обойтись совсем без масла. Конечно, вид у них будет не такой аппетитный, но зато вы получите более здоровый и менее калорийный завтрак.
Жирными они получаются, потому что мы кладем в тесто соду, она создает более рыхлую структуру, куда и впитывается масло, как в губку.
Также оладьи, замешанные на жидком тесте получатся более жирными, чем на густом.
Ну и совет для тех, кто не может обойтись без жарки, но хочет получить не очень жирный продукт: выкладывайте со сковороды на бумажное полотенце.
Кстати, чтобы они легко отходили от сковороды, лучше добавить масло в само тесто, а не лить его в емкость для жарки.
Как испечь оладьи на кефире с яблоками
Чаще всего их подают на завтрак с вареньем, фруктами или джемом. В тесто могут идти бананы, корица или яблоки.
Да и само сочетание яблок с корицей ароматно и аппетитно всегда, хоть в свежем фруктовом салате, хоть в выпечке.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана муки
- 3 яблока
- 250 мл кефира – 1 стакан
- Сахар – 1 ст.л.
- Ванилин
- Корица
- 0,5 ч.л. соды или разрыхлителя
Кефир и яблоки мы заранее достаем из холодильника.
К кефиру высыпаем сахар, пряности и муку.
Затем высыпаем соду или разрыхлитель.
Подготавливаем яблоки. Удаляем сердцевину нарезаем плоды кружочками.
Затем разогреваем сковородку с маслом и начинаем жарить тесто.
Делаем так: Берем яблочный кружочек, обмакиваем его в тесте и выкладываем в масло.
Чтобы тесто с яблок не сбегало, нужно добиться его правильной консистенции. Не делаем его жидким. Наоборот, добавляем еще муку для густоты.
Получается необыкновенно насыщенный вкус.
Яблоневые плоды можно добавить по иному. Например, очистить их от кожуры и нарезать кусочками.
Смешать с тестовой массой и выпекать традиционным способом, к которому вы привыкли.
Очень вкусные получаются оладьи с яйцом и зеленым луком, своего рода «ленивые пирожки». Процесс приготовления такой же, как с яблоками. Замешивается тесто, заранее отвариваются яйца. И отдельно готовится начинка: яйца режем, смешиваем с солью и луком и выкладываем в общую чашу. Выпекаем на горячей сковороде.
Всегда включайте не сильный огонь, чтобы внутри пышечка тоже пропеклась. Если вы будете готовить на слабом режиме, то тесто не получиться зажарить до хрустящей корочки и сами лепешечки будут напоминать резину. Потому что при таком режиме жарки выпаривается больше воды.
Вот и вся наука, как испечь вкусные оладушки на завтрак. Пишите свои вопросы в комментариях.
Пошаговые рецепты приготовления вкусных и пышных диетических оладий на кефире с фруктами и овощами
2017-11-20 Наталья ДаньчишакВ 100 граммах готового блюда
Белков
(гр)
5 гр.
низкое
Жиров
(гр)
2 гр.
низкое
Углеводов
(гр)
12 гр.
среднее
Калорий
(Ккал)
97 ккал.
низкое
Вариант 1. Классический рецепт диетических оладий на кефире
Чтобы приготовить диетические оладьи, необходимо заменить или исключить некоторые ингредиенты. В основном это сахар и масло. Первый заменяют медом или сахарозаменителем. Готовят диетические оладьи на сковороде с антипригарным покрытием без использования масла, либо запекают в духовке.
Ингредиенты
- кефир 1% – 250 мл;
- сода – щепотка;
- питьевая вода – 40 мл;
- мука – треть стак.;
- яйцо куриное.
Пошаговый рецепт диетических оладий на кефире
Шаг 1:
Слегка подогреваем кефир.
В кисломолочный продукт добавляем соду и размешиваем, чтобы на поверхности появилась пена. Вливаем питьевую воду и вбиваем яйцо. До однородности взбалтываем венчиком.
Шаг 2:
Всыпаем небольшими порциями просеянную муку и вымешиваем тесто. Для сладости можно добавить мед или сахарозаменитель. Должна получиться достаточно густая смесь.
Шаг 3:
Сковороду с антипригарным покрытием ставим на плиту и хорошо разогреваем. Выкладываем в нее тесто ложкой и жарим оладушки пару минут. Подрумянившиеся оладьи переворачиваем и выпекаем с другой стороны.
Часть пшеничной муки можете заменить овсяной, гречневой или ржаной. Чтобы вкус оладий получился богаче, добавьте в тесто ароматические вещества или цедру цитрусовых. Тесто выкладывайте только в раскаленную сковороду. Кисломолочный продукт используйте обезжиренный или с невысоким процентом жирности.
Вариант 2. Быстрый рецепт диетических оладий на кефире
Для приготовления диетических оладий рекомендуют использовать овсяную, ржаную или пшеничную муку грубого помола.
Готовится блюдо за считанные минуты, при этом такая выпечка получается пышной и полезной.
Ингредиенты
- кефир жирностью 1% – 250 мл;
- овсянка (геркулес) – стак.;
- любой подсластитель;
- яйцо куриное;
- поваренная соль и сода – по щепотке.
Как быстро приготовить диетические оладьи на кефире
Шаг 1:
Геркулес высыпаем в чашу блендера и перемалываем до состояния муки. Пересыпаем ее в глубокую посуду.
Шаг 2:
Заливаем овсяную муку кефиром, вбиваем яйцо и тщательно вымешиваем все венчиком. Смесь оставляем на полчаса. Затем добавляем соду, соль и подсластитель. Замешиваем густое тесто.
Шаг 3:
Разогреваем на среднем огне сковороду с антипригарым покрытием. Небольшое количество теста выкладываем ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте до румяного цвета, затем осторожно переверните и готовьте до золотистой корочки.
Подавайте оладьи с медом или ягодным соусом. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, используйте чугунную. В этом случае перед обжариванием первой порции смажьте дно маслом, а затем продолжайте жарить не подливая масла.
Вариант 3. Диетические оладьи на кефире без яиц с яблоками
Если у вас в холодильнике нет яиц, это не повод отказываться от вкусного и полезного десерта на завтрак. Яблоки и молотая корица сделают оладьи ароматными. Жирность кисломолочного продукта не влияет на вкус, но для диетической выпечки лучше использовать обезжиренный кефир.
Ингредиенты:
- 450 г муки;
- молотая корица – щепотка;
- пол-литра обезжиренного кефира;
- поваренная соль – 3 г;
- сахар тростниковый – 50 г;
- растительное рафинированное масло;
- два яблока;
- пакетик разрыхлителя для теста.
Как приготовить
Шаг 1:
Заблаговременно достаем из холодильника кефир, либо переливаем в глубокую посуду и прогреваем до теплого состояния. Делаем это на слабом огне, чтобы не допустить вскипания, иначе кисломолочный продукт створожится.
Шаг 2:
Просеиваем муку в отдельную посуду. Добавляем в нее молотую корицу, разрыхлитель и тростниковый сахар. Размешиваем.
Шаг 3:
В теплый кефир понемногу всыпаем сухую смесь, перемешивая тесто венчиком или миксером на малых оборотах. Следим, чтобы консистенция теста не получилась густой, иначе выпечка плохо поднимется
Шаг 4:
Вымытые яблоки обтираем салфеткой и срезаем тонкую кожуру. Измельчаем фрукты на терке с крупными секциями. Выкладываем в тесто и размешиваем, чтобы яблоки равномерно распределились по тесту.
Шаг 5:
Сковороду ставим на средний огонь, вливаем немного масла и хорошо его разогреваем. Тесто выкладываем ложкой в виде небольших лепешек, оставляя между ними небольшое расстояние. Подрумянившиеся оладьи переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны.
Яблоки можете заменить грушами, так оладьи получатся еще ароматнее. Если вы любите, чтобы фрукты чувствовались в выпечке, измельчите яблоки небольшими кубиками. Для пышности в тесто добавляют пищевую соду или пекарский порошок. Для оладий используйте кисло-сладкие сорта яблок.
Вариант 4. Диетические оладьи на кефире с кабачками
Оладьи могут быть не только сладкими. Любителям соленой выпечки понравятся кабачковые оладьи. Их можно подавать в качестве закуски или второго блюда. Сыр и пряности сделают вкус оладий еще интереснее.
Ингредиенты:
- молодые кабачки – три штуки;
- масло растительное рафинированное;
- кефир обезжиренный – стакан;
- поваренная соль;
- три яйца;
- перец черный крупного помола;
- мука – стакан;
- копченый сыр – 200 г;
- чеснок – три зубка.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Кабачок моем, обтираем полотенцем и срезаем тонкую кожицу с помощью острого ножа. Если семена уже сформировались, вычищаем их. Мякоть овоща измельчаем на терке с мелкими секциями.
Шаг 2:
Зелень ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим. Зубки чеснока освобождаем от шелухи, мелко рубим ножом. Копченый сыр измельчаем в мелкую стружку. Добавляем зелень, сыр и чеснок к кабачкам. Хорошо размешиваем. Частями всыпаем просеянную муку и замешиваем не слишком густое тесто.
Шаг 3:
Берем ложкой небольшое количество кабачкового теста и выкладываем в раскаленную сковороду с маслом. Жарим до аппетитной корочки, затем аккуратно переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны. Выкладываем готовые оладьи на бумажное полотенце.
Сыр можете использовать твердых сортов или плавленый. Подавайте оладьи, посыпав свежим укропом и полив сметаной. Если вы хотите сделать оладьи низкокалорийными, выпекайте их в духовке. Соленые оладьи готовят из любых овощей: капусты, моркови, тыквы и т.д. Для подачи можно приготовить соус с чесноком и зеленью на основе низкокалорийной сметаны или натурального творога.
Вариант 5. Диетический оладьи на кефире с творожно-йогуртовым кремом и клубникой
Это рецепт для любителей изысканной кухни. Диетические оладьи за счет крема, приготовленного из йогурта и творога, превращаются в блюдо, которое не стыдно подать даже на званый ужин. Для приготовления используют только низкокалорийные продукты, поэтому ваша фигура не пострадает.
Ингредиенты
Тесто:
- 50 г овсяной или кукурузной муки;
- пакетик ванилина;
- одно яйцо;
- подсластитель или мед;
- кефир обезжиренный.
Крем:
- ягоды клубники;
- йогурт натуральный;
- мягкий творог.
Как приготовить
Шаг 1:
Овсяную муку соединяем с ванилином и подсластителем. Размешиваем. Вливаем понемногу теплый кефир и замешиваем тесто однородной консистенции. Оставляем на полчаса.
Шаг 2:
Разогреваем сковороду с антиригарным покрытием. Тесто выкладываем ложкой и жарим до золотистой корочки. Затем лопаткой аккуратно переворачиваем и обжариваем до румяности с обратной стороны.
Шаг 3:
Мягкий творог перекладываем в емкость блендера, вливаем натуральный йогурт. Перебиваем все до однородного пастообразного состояния. Ягоды клубники моем, обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем в крем и перемешиваем.
Шаг 4:
Раскладываем диетические оладьи по тарелкам, поливаем творожным кремом и подаем в качестве десерта.
Вместо клубники можете взять любые другие ягоды: смородину, землянику, малину и т.д. Чтобы консистенция крема получилась однородной, перетрите творог через мелкое металлическое сито. Если у вас нет блендера, взбивайте крем миксером, постепенно увеличивая скорость.
Помню в детстве я не очень любила оладушки, так как они были жирными из-за того, что сильно впитывали в себя масло. Совсем недавно мама поделилась удачным рецептом нежирных оладушек. Очень хотелось убедиться, что оладушки действительно получаются нежирными, поэтому я решила не откладывать в долгий ящик и сразу же испекла их на завтрак. Теперь с уверенностью могу сказать, что оладушки действительно нежирные, нежные и очень вкусные!
Ингредиенты для приготовления нежирных оладушек
- Кефир – 2 стакана
- Яйцо — 1 шт
- Сахар – 2,5 ст.л
- Соль – 1/3 ч.л
- Сода – 1/3 ч.л
- Масло растительное – 3 ст.л
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Мука – 1,5 – 2 стакана
Как приготовить
Кефир наливаем в чашку, немного подогреем его в микроволновке, чтобы кефир был тёплым.
Затем добавляем яйцо и перемешиваем.
Далее насыпаем сахар, соль, соду и ванилин. Всё перемешиваем и постепенно добавляем муку. Количество муки зависит от жирности и густоты кефира.
Тесто должно получиться как густая сметана. В последнюю очередь добавляем растительное масло и ставим нагреваться сковороду.
Хорошо раскаляем сковороду (смазывать её ничем не нужно). Аккуратно ложкой выкладываем тесто на сковороду.
Буквально сразу начинаем переворачивать оладушки, так как они быстро пекутся.
Подаем к столу со сметаной, мёдом, растопленным шоколадом или любимым вареньем!
Приятного аппетита!
Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно нежирные оладушки – обязательно оставьте свой комментарий!
Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!
Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11РЕЦЕПТЫ | Пышные оладьи
Как испечь пышные оладьи (чтобы не стали низкими в кастрюле после жарки) и НЕЖИРНЫЕ?
1. Чтобы оладьи были пышными, Вам нужно приготовить достаточно густое тесто.
Например:
Оладьи на кефире
на пол-литра кефира:
1 яйцо (я иногда беру 1 яйцо на литр кефира)
1.5 стакана муки
1-2 столовых ложки сахара
пол чайной ложки соды
Смешать все компоненты — просеянную муку, смешанную с содой, добавляем в конце.
У нас должно получиться тесто как очень густая сметана.
Ложкой выкладывать небольшие порции теста на горячую сковороду с разогретым маслом.
Жарить на среднем огне под крышкой.
Тесто прихватилось, можно переворачивать.
После первой партии оладий можно отрегулировать их «пышность» в ту или иную сторону.
Хочется «попышнее», можно добавить ложку муки или наоборот.
Более пышные оладьи
К сожалению, чем пышнее и красивее наши оладьи, тем менее нежными они становятся и вам придется выбрать для себя «золотую середину». На фото вверху — мой вариант.
Вот рецепт тонких и очень нежных оладий на кислом молоке без соды и многочисленные комментарии к нему. В это тесто достаточно добавить чуть больше муки, чем указано в рецепте, чтобы тесто получилось как очень густая сметана, не забыть про соду — и у вас получатся оладьи как пышные булочки, но нежность из них уйдет :(.
Вот еще один хороший рецепт оладий кислом молоке:
Скороспелые гурьевские блины — они могут быть и тонкими, и пышными, в зависимости от ваших предпочтений.
И не складывайте их в кастрюлю.
2. Само по себе тесто для оладий можно сделать абсолютно нежирным, жиром они пропитываются во время жарки.
Поэтому, чтобы оладьи были нежирными, их надо жарить с минимальным количеством жира, либо вообще без него.
Для этого подходят высококачественные сковороды с антипригарным покрытием, или электрические блинницы.
Но весь фокус в том, что совсем без жира вы можете испечь только тоненькие блины
( причем в тесто все равно придется добавить хотя бы чайную ложку растительного масла (на 1 л теста).
Толстые оладьи совсем без жира на сковороде (или на блиннице) не пропекаются (или пропекаются плохо и при этом подгорают) — в самом начале сковороду все равно придется хорошо смазать хотя бы тонким слоем жира (того же растительного масла).
Пышные оладьи на «сухой» сковороде — обязательно жарим под крышкой.
Получается очень интересный рисунок «протектора» 🙂
Можно попробовать их испечь в духовке.
Еще: Оладьи из дрожжевого теста
Как сделать вкусные пышные оладьи на кефире – Уют и тепло моего дома
Добрый день, дорогие друзья!
Хочу поделиться с вами своим рецептом, как сделать пышные оладьи на кефире.
Сама долго не могла научиться. Но их секрет приготовления помогла мне освоить моя сотрудница.
Как то приносила на работу свое произведение, пышные такие, вкусные, просто вкуснейшие! Мы спрашивали, как ей это удается?
Елена рассказала нам, как она их готовит. Вроде бы ничего необычного, простые оладьи на кефире, причем без дрожжей. В принципе, и мы так делали. Но почему все же при тех же ингредиентах мои оладьи не получались такими толстыми и пышными? А секрет оказался всего лишь в густоте теста.
Из жидкого теста никогда пышные оладьи не получатся.
Пышные оладьи на кефире — рецепт на 500 мл кефира
Мой рецепт с содой. С дрожжами я как то не очень дружу, да и люблю, чтобы можно было приготовить быстро.
Для теста на оладьи потребуется: кефир, яйца, сода, соль, сахар, мука. Еще нам нужно будет масло для жарки. Я использую топленое сливочное. Хотите, на растительном жарьте, но это очень вредно!
На бокал (300 мл) кефира я беру 2 яйца, половину чайной ложки соды, столько же соли и 2 ложечки сахара.
Муки примерно 2 таких же бокала без горки.
Если кефира у вас 500 мл (2 стакана), то соответственно и муки должно быть 4 чашки такого же объема, количество других ингредиентов тоже можно увеличить немного.
Как сделать тесто на оладьи — секрет пышных воздушных оладушек
Важным моментом является то, чтобы кефир был теплым. Ведь и в тесте для пирожков мы используем теплую воду, и в блинах теплое молоко или воду. Тесто для оладий – не исключение. Поэтому предварительно достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся хотя бы до комнатной температуры.
Если торопитесь и хотите быстро приготовить оладьи, например, на завтрак, кефир можно подогреть немного, только не доводите до кипения.
Выливаем кефир в чашку, высыпаем соду и хорошо размешиваем деревянной лопаткой или просто вилкой. Хорошо бы дать кефиру с содой постоять хотя бы полчасика. За это время он начнет «играть», появятся пузырьки, что придаст еще большую пышность тесту. Но можно и не выжидать это время в принципе.
Затем кладем в кефир яйца, соль и сахар, перемешиваем хорошенько.
Теперь настает черед муки. Я уже приспособилась и не меряю муку стаканами, насыпаю, что называется, на глаз. Просто уже чувствую, какой консистенции должно получиться тесто. Специально, чтобы написать эту статью, померила количество муки. Ее должно быть 2 бокала, таких же, которым отмеряли кефир, ну может чуть-чуть меньше.
Часто встречаю советы, что тесто на оладьи должно быть как густая сметана. Такое тесто все же жидковато, а нам же нужно испечь толстые оладьи на кефире. Поэтому тесто на пышные оладьи должно быть погуще. Тесто должно быть похоже на ТЕСТО! Оно с трудом стекает с ложки.
Перемешиваем хорошо до однородной массы. Вот и все, тесто готово, переходим к жарке.
Как испечь оладьи
Сковорода для оладий подойдет любая. Я раньше жарила и на чугунной, и на сковороде из нержавейки. А когда приобрела керамическую с тефлоновым покрытием, то теперь только на ней пеку.
Ставлю сковороду на огонь, кладу в нее топленое масло (2-3 столовых ложки).
Когда масло растает и хорошо нагреется, убавляю огонь до уровня ниже среднего. Это что то между средним и маленьким. При такой температуре пропекаются оладьи отлично, и не сгорят, и не будут сырыми внутри.
При помощи столовой ложки выкладываем лепешечки из теста на сковороду и жарим оладьи с одной стороны сначала. Когда будет заметен слегка поджаренный край оладий, переворачиваем их на другую сторону.
Вот такие пышные оладьи на кефире у меня получились по этому простому и быстрому рецепту.
Я даже специально сняла крупным планом, чтобы была видна их толщина.
Остановлюсь еще на основных моментах.
Советы по приготовлению пышных оладий на кефире
- Кефир обязательно должен быть теплым.
- Как я уже сказала, тесто должно быть густым. А это зависит от количества муки. На верхнем фото оладьи, в тесто для которых я положила 2 бокала муки.
А в другой раз насыпала муку на глазок и ее получилось больше, а следовательно, тесто гуще, а оладьи толще.
Хотя, я всегда вспоминаю бабушкины оладьи. Рецепта их приготовления я не знаю, но бабушка пекла их тоненькими, затем выкладывала в глиняную посуду, заливала топленым маслом и ставила в печь потомиться. Вот вкуснота то была!
А блины на кефире я делаю тонкие. Приглашаю посмотреть пошаговые рецепты приготовления вкусных блинов на кефире, в том числе шоколадных и полосатых.
- Цвет, румяность и зажаристость оладий зависит от количества масла на сковороде. Чем его больше, тем румяней оладьи, но при этом и жирнее.
Я не люблю очень жирное, поэтому кладу масла немного, лишь бы донышко сковороды было им покрыто. В этом случае получаются нежирные оладьи. Может, не очень красивые, но очень вкусные все равно.
С чем подавать оладьи? Я люблю оладьи со сметаной или сгущенным молоком больше всего, а иногда и с вареньем. И непременно с хорошим свежезаваренным чаем. А Вы?
Как сделать пышные оладьи на кефире, я рассказала. Надеюсь, мой пошаговый рецепт и советы вам пригодятся.
А как вы готовите оладьи? Поделитесь, пожалуйста, своими секретиками.
С уважением, Ольга Смирнова
Пышные оладьи на кефире без яиц
Моя предыдущая попытка сделать пышные оладьи без яиц а-ля американские pancakes успехом не увенчалась (благодаря чему у нас появился рецепт тыквенных блинчиков на сыворотке, а это плюс:).
Но я не сдавалась и продолжала грызть кактус, в смысле, экспериментировать. И, знаете, сработала народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений. Могу теперь с гордостью заявить – я их сделала во всех смыслах!
Кто хочет узнать, как испечь толстые и пышные американские оладьи на кефире без яиц? Прошу за мной…
Для толстых и пышных оладий на кефире нам потребуется:
- 0,5 л. кефира;
- 2 стакана муки;
- 3 ч.л. сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч.л. соды;
- 2,5 ч.л. растительного масла;
- мед, сироп, варенье в любых количествах.
Сначала растворяем в кефире соду, соль и сахар. Это для нас раз плюнуть!
Добавляем в кефир муку и обыкновенной вилкой все быстренько перемешиваем, чтобы не было комков.
Вот у нас и получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, да?
Не надо ждать подвоха, его не будет. Все на самом деле очень просто. Разогреваем сковородку. В тесто добавляем растительное масло и перемешиваем его еще раз, после чего выкладываем тесто на сковородку полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) – в форме больших оладушек, в общем.
Накрываем сковородку крышкой и жарим оладьи на медленном огне, пока поверхность каждого оладушка не перестанет растекаться. А как только перестанет – переворачиваем наши оладьи. Уже сейчас видно, какие они пышные, толстые и красивые.
Продолжаем в том же духе. Теста становится все меньше и меньше, а стопка пышных оладий все выше и выше…
Самое чудесное, что сами по себе эти оладьи совсем не сладкие, значит их можно полить сверху медом, сиропом, вареньем или сгущенкой, а потом представить себе, как ранним летним утром официантка американской закусочной ставит перед тобой тарелку с оладьями и говорит: Enjoy! То есть приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
| Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
| 191 | 5,1 | 3,5 | 34,7 |
Блины на нежирном кефире. Пышные блины на кефире — лучший рецепт.
Как приготовить воздушные блинчики на кефире? Этот вопрос не озадачивает ни одну и даже не сто тысяч домохозяек. Конечно, если для приготовления блинов использовать дрожжевое тесто, то они в любом случае должны получиться пышными. А если под рукой нет дрожжей, или их использование почему-то исключено? Есть ли такой рецепт оладий на кефире, который без дрожжей даст хороший результат и блины получатся пышными?
Ответ на этот вопрос один — таких рецептов блинов на кефире очень много.Так почему же не все и не все рецепты удаются?
Почему блины не всегда пышные
Во-первых, куча кулинарных рецептов блинов на кефире, которые фигурируют в пачках в соцсетях и кулинарных сайтах, просто хлам. Приготовив для них блины, можно просто испортить продукты, не говоря уже о том, что они априори не получаются пышными.
Во-вторых, не все рецепты блинов на самом деле подразумевают получение пушистых блинов. Для некоторых из них блины будут тонкими, как блины.Некоторые просто как лепешки, а некоторые сухие. Это не потому, что рецепт плохой, а как раз такой рецепт блинов.
В-третьих, все рецепты нужно проверять лично. Вашему вниманию предлагается один из этих лично проверенных рецептов. На нем всегда получатся пышные блины.
Пышные оладьи на кефире — ингредиенты
Для приготовления блинов по универсальному рецепту, по которому они всегда получаются пышными даже без использования дрожжей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — пол литра.Следует отдельно отметить, что процент жирности кефира для блинов ничем не регулируется. То есть можно использовать любой кефир, в том числе и йогурт. Блины по-прежнему будут великолепными.
- Пшеничная мука понадобится для этого рецепта в количестве 300-360 грамм. Если вас беспокоит, сколько будет в очках, то около 2-2,5 стакана без горки.
- Пару столовых ложек сахара, а сладкоежек можно побаловать и большим количеством … Главное не увлекаться и не превращать кефирные оладьи в вареный сахар с кефиром.
- Куриные яйца — must-have блины. В этом рецепте используется одно куриное яйцо.
- Разрыхлитель — чуть больше чайной ложки, соль — щепотка или по вкусу один грамм ванильного сахара. Обычно он продается в небольших пакетиках, по одному грамму за раз.
Как видите, все ингредиенты достаточно стандартные и в нем нет дрожжей. Однако блины получатся очень пушистыми и нежными. Чтобы блины были великолепны, лучше всего использовать кефир с самым кислым вкусом.
Как получить тесто для пышных блинов на кефире
В первую очередь взбить яйцо и очень хорошо, до пены, взбить его вместе со щепоткой соли и сахара.
Теперь очередь кефира. Его не нужно использовать сразу, но сначала следует прогреть. Поставить на огонь и довести почти до кипения. Огонь должен быть слабым, и в процессе его нужно постоянно помешивать. Это приведет к тому, что кефир начнет превращаться в хлопья, это именно то, что требуется.На этом этапе можно перестать его нагревать.
Смешайте предварительно нагретый кефир и взбитое яйцо. Размешивать. В полученной массе будут хлопья из кефира, не пугайтесь этого факта — все идет как надо!
Просейте муку и смешайте с ванилью. Теперь смешайте муку и полученную ранее смесь, всыпьте в нее разрыхлитель и еще раз перемешайте ложкой или венчиком.
Как жарить пышные блины на кефире
Последний и заключительный этап. Нагрейте сковороду и добавьте масло.Масла должно хватить на половину блинов.
Вылейте тесто из ложки в форму круговыми движениями.
Каждый блин должен быть хорошо прожарен с обеих сторон.
Блины на кефире подавать к столу со сметаной или сладкими сиропами, можно с медом или вареньем.
Просмотры: 12304 | Авторский сайтПробиотические овсяные оладьи со свежим вишневым соусом — полезный для кишечника завтрак
Приготовьте питательные, безопасные для кишечника блины с пробиотиками с легким свежим вишневым соусом, который можно использовать как начинку для пирога! — на вкусный семейный завтрак или десерт на выходных.
Одно из самых счастливых зрелищ прошедшей недели — переполненные коробки свежей британской вишни на местных рынках и в магазинах. Блестящие съедобные рубины — это все, что я могу не пробовать в магазине. Но поскольку я не ребенок, я вместо этого молча хотел, чтобы в производственном отделе произошла небольшая лавина.
Достаточно небольшого толчка. Может даже просто чихнуть.
Я чувствую холод…
После того, как на прошлой неделе был приготовлен тайский фруктовый салат с вишней, я сочетаю вишню с поистине сочными блинами.Блины, которые тебе нравятся. И это так же просто, как замачивать овес. И добавление одного особенного ингредиента.
Как приготовить блины, полезные для кишечника
Мой рецепт можно адаптировать к тому, как вы обычно готовите блины. Даже если вы используете коробочную смесь, все, что вам нужно, — это одна или две настройки, которые принесут пользу вашему кишечнику. Но я даю вам хороший рецепт, как выжать лучшее из нескольких ингредиентов, так что, пожалуйста, попробуйте на выходных.
С моим рецептом блинов с пробиотиками вы:
1.Цельнозерновой овес замочить на ночь смесью молочного кефира или водного кефира. Вы знаете, что даст самые вкусные результаты, верно?
2. Смешайте немного овсяных хлопьев с большим количеством молока (без молочных продуктов, я использую коноплю), немного муки (из проросшей полбы — потрясающая) и немного разрыхлителя, чтобы получилось жидкое тесто, и вылейте в слегка смазанную маслом сковороду. Чтобы блины стали гуще, можно использовать больше муки. Я предпочитаю тонкие, но они растекаются неравномерно из-за текстуры овса. Я забочусь? Неа.
О, и вы можете оставить оставшуюся часть замоченного овса для большего количества блинов или съесть овсяные хлопья на ночь с этим вишневым соусом или с чем угодно. Овес с радостью хранит в холодильнике еще один день.
Как адаптировать к ваш рецепт или коробочную смесь:
1. Замените 1/3 смеси или муки овсяной мукой, добавив еще 1/4 чайной ложки соды. Перемешивание цельного овса в блендере даст вам хорошую муку — нет необходимости покупать овсяную муку, если у вас нет кухонного комбайна или блендера.
2. Замени 50-100 мл жидкости молочным кефиром.
Каковы преимущества овса и кефира для кишечника?
Цельный овес является прекрасным пребиотиком, а это значит, что он помогает питать полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике. Эти суперзвездные цельнозерновые продукты содержат много особой клетчатки, известной как бета-глюканы, а также неперевариваемый резистентный крахмал.
Наш кишечник ЛЮБИТ клетчатку, и нам нужен ряд неперевариваемых волокон, чтобы улучшить здоровье кишечника. Бета-глюканы и резистентный крахмал кажутся одними из лучших источников клетчатки для поддержания кишечника в отличном состоянии.Другие волокна, которые следует включать в рацион, — это инулин, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и пектины. Я очень скоро планирую опубликовать пост на эту важную тему, так что ждите его, если хотите узнать больше о том, как сделать свой животик счастливым. 🙂
Что касается кефира, этот чрезвычайно пробиотический напиток помогает заселить наш кишечник невероятным количеством полезных для здоровья бактерий. Обычно содержащий более 40 штаммов бактерий, кефир похож на йогурт на стероидах. О молочном кефире можно сказать гораздо больше.Прочтите эту статью для непрофессионала (с цитатами) на Healthline.com. Домашний молочный кефир очень легко приготовить, но покупные органические тоже подойдут. Вы также можете использовать кефир из кокосового молока, чтобы сделать его вегетарианским вариантом.
Какие на вкус блины с пробиотиками?
Вкус этих блинчиков с пробиотиками действительно потрясающий: слегка ореховый, с легким привкусом. Эндрю был весь в них, несмотря на то, что ел их холодными (его выбор). Думаю, они немного похожи на дрожжевые блины. Но у них есть свои дрожжи естественного брожения, а не пакеты.У них определенно больше «глубины», чем у традиционных западных блинов. Если подумать, они даже больше похожи на идли, которые я так люблю, из моего любимого (южного) индийского семейного ресторана. На самом деле очень похоже на идли, но чертовски проще и с совершенно другими ингредиентами.
Готовка не убьет пробиотики?
Да и нет. Да, это убьет часть здоровых бактерий, но есть веские доказательства того, что по большей части это не имеет значения. Убитые нагреванием пробиотические бактерии могут оказывать такое же действие по снижению воспаления, как и живые.Хотя, возможно, только живые бактерии могут размножаться в кишечнике (это имеет смысл), так называемые инактивированные бактерии действительно проявляют противовоспалительные свойства и реакции. Для некоторых групп населения со сниженным иммунным ответом — например, тех, кто находится на активном лечении рака, пожилых людей, беременных или страдающих заболеваниями, снижающими иммунитет, таких как ВИЧ, — это может быть отличным способом получить некоторую пользу без какого-либо риска.
Твики
Блины нейтральные, как написано, но вы можете добавить ванильную пудру и щепотку сахара или хорошей стевии, чтобы сделать их более сладкими.Вместо добавления сахара было бы неплохо небольшого размятого бананового пюре. Другие вкусы, которые вам могут понравиться, — это тертый мускатный орех, молотая корица или кардамон. Вместо вишневого соуса можно добавить немного сброженных ягод. Вы могли бы пойти более левым полем с немного порошка свеклы, шпината или капусты, чтобы придать цвет вашей тарелке (я бы отказался от вишневого соуса на этом этапе …). Или как насчет того, чтобы стать еще Келли и добавить куркуму и черный перец? С этим я бы добавил немного обжаренной зелени и, возможно, жареного яйца.
Сейчас я просто фантазирую!
Что касается соуса, выбирайте любые фрукты, которые вам нравятся.На этой неделе я голосую за вишню, но когда дикая ежевика созреет, я буду в восторге от нее. Никакой лояльности.
Как здоровье кишечника? Считаете ли вы, что внесение изменений в свой рацион и меню поможет вашему кишечнику, или вы считаете, что добавки более полезны / легче?
Блинчики с пробиотиками и свежим вишневым соусом
Лучше всего делать это небольшие блины, чтобы их было легче переворачивать, поскольку они немного нежные и склонны к раскалыванию в больших размерах.Но они все равно прекрасны на вкус, даже если рвутся! х х
Овес ночной
100 г (1 стакан) цельного овса
330 мл (1,5 стакана) воды
3 столовые ложки кефира (вода или молоко; желательно молоко) — покупного или домашнего приготовления
Следующий день
300 г (3/4 стакана) овсяных хлопьев на ночь
215 мл (1 стакан) молока на выбор (я люблю коноплю или миндаль)
60 г (2,2 унции) муки на выбор (мне нравится мука из пророщенной полбы)
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки лимонного сока
Масло поддона
Вишневый соус
450 г (1 фунт) свежей вишни без косточек
75 мл (1/3 стакана) воды
2 чайные ложки натвии или сахара или другой стевии по вкусу
2 чайные ложки кукурузного крахмала или тапиокового крахмала
2 ч.л. лимонного сока
Метод
1.Смешайте ночной овес и накройте чистым кухонным или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой.
2. На следующий день отмерьте 300 г овсяных хлопьев и положите в миску вместе с молоком, мукой, бикарбонатом соды и лимонным соком. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут. Выложите оставшиеся на ночь овсяные хлопья в емкость с крышкой и используйте в течение двух дней как кашу / овсянку или несколько блинов.
3. Нагрейте хорошо приправленную сковороду с небольшим количеством масла и, когда тесто начнет шипеть, влейте смесь, чтобы получилось несколько небольших блинов.Через 30 секунд осторожно наклоните сковороду, чтобы масло размазалось по блинам. Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, осторожно переверните лопаткой и готовьте, пока дно не подрумянится. Продолжайте с оставшимся тестом.
4. Чтобы приготовить вишневый соус, опустите вишню в кастрюлю с водой и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда вишня начнет распадаться, добавьте сахар и продолжайте варить на медленном огне в течение нескольких минут. Смешайте лимонный сок и крахмал из кукурузного крахмала / тапиоки и влейте в вишню, тщательно перемешивая.Вишня немного загустеет, но не станет липкой. Снимите огонь и используйте немного для блинов, а остаток переложите в чистую банку для варенья. Использовать в течение одной недели.
СПЗЕЛЫЕ НА ШТИФТ!
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеКатегории: Завтрак, Десерты и сладкие блюда, Мягкая диета, Без категорий • Теги: вишня, веганский рецепт, ферментированные продукты, здоровье кишечника, здоровый рецепт, кефир, питание, овес, овсяные хлопья, блины, пробиотические продукты •
Как приготовить оладьи на кефире.Как приготовить оладьи на кефире
Быстро побаловать себя превосходным домашним десертом совершенно просто. Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно у каждой хозяйки в арсенале уже есть любимый вариант этого простого блюда, но наша статья предлагает целую подборку проверенных рецепторных времен. Как приготовить пышные блины на кефире, на дрожжах, с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет нам обо всех секретах.
Найти имя первооткрывателя, догадающегося сделать такие блины уже невозможно. На любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с пологим вкусом. Традиционно оладьи или блины считаются исконно русским достоянием, поэтому многие скептически относятся к такому привычному блюду. С другой стороны, гастрономические изыски, доступные современному человеку, легко направить на разнообразие и усовершенствование этого простого десерта.
Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому они идеально подходят для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей.Главную роль здесь можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать маффин к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но приготовить отдельный соус или удивить невообразимым сочетанием с тюленем, коттеджем. сырный крем или фруктовый мусам.
Оладьи хороши и в качестве холодной закуски. При этом они могут быть самостоятельным блюдом и составной частью сложного десерта.
Рецепты блинов на кефире поражают своим разнообразием, тесто можно приготовить практически в любом месте.Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь не нужно будет ждать, пока тесто поднимется, и можно будет сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть свои хитрости, чтобы блины получались аппетитными и пышными.
- Кефир, если есть возможность и желание, можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже подсушенным молоком.
- Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус испортится.
- Для того, чтобы блины были хорошими, можно запустить тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
- Оладьи на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно класть уже непригодный для других целей продукт.
- Муку в рецептах можно заменить манной крупой. Для удобства можно заранее приготовить торт и добавить уже остывшее в тесто.
- Немного какао-порошка в тесте тоже подойдет. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, обязательно вместе с растительным маслом.В противном случае получается непраздничный землистый оттенок.
- Жарить оладьи нужно на заранее разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
- Когда блинчики скручивают с двух сторон, их выкладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
- Подавать к столу можно в горячем виде или в виде холодных закусок.
Обычно это блюдо всегда хорошо получается, и на достаточно удобной сковороде можно быстро отжать блины для легкого завтрака. Калорийность такого блюда невысока, особенно если использовать немного масла и убрать излишки с готовых блинов.
Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими компонентами.
Классический пошаговый рецепт оладьи на кефире
Простой способ подготовить простые ветки. С таким вариантом с этим справится даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет желаемого количества ведется от жидкости, использованной в тесте, поэтому при необходимости порцию можно напрямую отрегулировать на увеличение.
Необходимые ингредиенты:
- Стакан кефира;
- Два яйца;
- Сахар — 3-5 столовых ложек;
- Мука — 1,5 — 2 стакана;
- Сода и соль ½ чайной ложки;
- Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.
Как приготовить:
- В емкости подходящего размера взбить яйца и сахар.
- После добавления кефира перемешать.
- Смесь нагреть до полного растворения сахара.
- Смешайте муку, постепенно добавляя в смесь.
- Добавьте масло, соль и соду.
- Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
- Пружина со сливочным маслом нагреть на тарелке.
- По мере того, как масло нагревается, выкладываем тесто (удобно делать столовой ложкой) и жарим, переворачивая с двух сторон.
- Готовые кастрюли выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
- К столу подают с медом, вареньем или сметаной.
Для того, чтобы блины были гуще, тесто на пышных оладьях в кефире нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.
По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает довольно густую консистенцию теста, иначе они «вылезут» на сковороде.
Рецепты вкусных и пышных лепешек на кефире
Чтобы приготовить вкусные и пышные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.
Пышные оладьи на кефире с дрожжами
Традиционный рецепт можно немного изменить и вместо соды использовать дрожжи.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.
Блины дрожжевые в кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко — 350 мл;
- Два яйца;
- Дрожжи хлебопекарные — 20 грамм;
- Масло в тесте — 70 грамм, остальное оставляем для жарки;
- Мука желаемой консистенции;
- Сахар — 50 грамм;
- Немного соли.
Как приготовить:
- Нагрейте молоко до комфортной температуры.
- Поднимите дрожжи и дайте полюсу немного приблизиться.
- Смешать предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
- Дать тесту подойти, пока сковорода разогревается.
- Обжарить в довольно большом количестве масла, чтобы блины получились однородными.
- Оставайтесь на тарелке и отслеживайте излишки масла.
Оладьи на кефире и дрожжах получаются густыми и пышными. Тем обладательницам, которые небезразлично относятся к дрожжевому тесту, лучше сначала поработать с содой.После положительного результата приготовить блины на кефире и с дрожжами не покажется такой сложной задачей.
Блины с зеленым луком на кефире
Пряный вкус — это не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.
Такие оладьи можно приготовить на дрожжевом тесте и с использованием соды.
Необходимые ингредиенты:
- По стакану муки и кефира;
- Одно яйцо;
- Ошибка;
- Масло для жарки.
Как приготовить:
- Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Замесить тесто из остальных ингредиентов консистенции густой сметаны.
- Добавить измельченный лук и перемешать.
- Сбой на сковороде с маслом.
Такие блины служат как холодные закуски, а также как основа для бутербродов. Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом любой хозяйки.
Оладьи овсяные на кефире
В оригинальную рецептуру входят хлопья типа «Геркулес».Вы можете добавить в смесь отработанную морковь или яблоко. Хлопья можно слегка растолочь или просто залить теплым кефиром для размягчения.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир — 0,5 литра;
- Три яйца;
- Хлопья — 200 грамм;
- Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
- Морковь или яблоко — 1 штука;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
- Сливочное масло в тесте — 4-5 столовых ложек, остальное оставляем для жарки.
Как приготовить:
- В подходящую емкость залейте овсянку теплым кефиром и оставьте до набухания.
- Пока морковь натираем на мелкой терке. Вы можете использовать яблоко или оба компонента.
- Переключение хлопьев смешать с сахаром, маслом, солью и содой.
- Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
- На сковороде обжарить с двух сторон.
Невероятно вкусные оладьи на кефире получаются, если употреблять с овсянкой с овсянкой, например, семи разновидностей.Сахара в этом случае необходимо бросить еще немного. Если вы используете тертую морковь, этого делать не нужно.
Банановые оладьи на кефире
Необычный вкус получают такие блины, особенно любят их дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчается на блендере.
Необходимые ингредиенты:
- Стакан кефира;
- Два яйца;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Мука -2 стакана;
- Банан — 2 средних плода;
- Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
- Масло растительное для жарки.
Как приготовить:
- Отдельно кефир смешать с солью, содой и сахаром.
- Размягченный вилкой банан добавить в землю, перемешать.
- Добавить муку и перемешать.
- Обжарить с двух сторон на среднем огне.
Блины на кефире с бананом желательно подавать с фирменным соусом. Для этого размягченную мякоть смешать со сметаной и сверху залить оладьи. Такой тандем не оставит равнодушным!
Блины на кефире с яблоками
Добавление яблока гарантирует повышенный интерес домочадцев и невероятно тонкий вкус.Яблоки лучше брать кислые, например, которые ели в холодильнике. Кислота придаст определенную пикантность, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.
Необходимые ингредиенты:
- Кефир — 500 мл;
- Три яйца;
- Три средних яблока кислых сортов;
- Сахар — 100 грамм;
- Мука желаемой консистенции;
- Масло в тесте — 100 мл;
- Корица и соль по вкусу.
Как приготовить:
- Яйца с сахаром — взбить.
- Добавьте кефир, масло, специи и соль.
- Просеянную муку собирать небольшими порциями.
- Выкинуть соду (можно использовать тестораскаточную машину).
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
- Для измельчения фруктов можно использовать терку, а можно просто нарезать кубиками или тонкими пластинами.
- Добавить яблоки в тесто и обжарить на сковороде.
Независимый аромат получается добавлением корицы в яблочные оладьи.Эта пряность прекрасно сочетается со вкусом яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.
Оладьи в духовке на кефире
Немного нетрадиционный способ приготовления делает его исключительно подходящим блюдом для диетического и детского питания. Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить, чтобы побаловать самых маленьких гурманов.
Смешать желток и белковую массу.
Также можно использовать специальные формы, а также популярные силиконовые коврики. Диетические оладьи на кефире готовятся на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.
Пышные оладьи на кефире без яиц
Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, чтобы все остальные компоненты полностью растворились.
Оладьи на кефире без яиц отличаются отменным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым джемом.
Пышные и вкусные блины на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства.Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить блины на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также подобрать подходящий рецепт. Многие нюансы успешного приготовления и подходящие рецептуры приведены в нашей статье, ну а лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами, создавая очередной кулинарный шедевр.
Блины на кефире — довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно укомплектовать в самостоятельном виде или смешать с творогом, повидлом, повидлом. Многие хозяйки готовят яблоки или цуккини к тесту или цукини, в результате чего едят все члены семьи. Пышные блины можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.
- Основа вкусных изделий из теста — качественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Парусный спорт 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, блины получатся пышными.Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и т. Д.).
- Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности финального блюда.
- Если у вас есть цель — приготовить блины на кефирной основе и пышные, то тесто приготовить правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
- В зависимости от того, какой вкус и аромат блинов вы хотите получить, вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не поместятся.
- Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, по возможности кислый, натуральный.
- Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному помешиванию, сразу приступаем к жарке.
Классические технологические оладьи
- сахарный песок — 25-40 гр.
- мука просеянная — 700 гр.
- яйцо — 1 шт.
- сахар ванильный — на усмотрение
- кефир кислый — 0,5 л.
- соль — вкус
- таз — 1 мешок
- Охлажденное яйцо разбить в миску и перемешать валюту (миксер), чтобы получилась густая пена.Всыпать немного соли, хватит одной нарезки. Добавить сахарный песок в количестве рецепта, еще раз вспотеть.
- Положить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На Завтра перемешать содержимое.
- Когда молочный продукт начнет складываться с хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и медленно присыпать мукой небольшими порциями (не все).
- Теперь остудите содержимое в декорации, переложите в тару с яйцом, сахаром, солью.Интенсивно мешают, не допуская схлопывания яичной массы. Добавьте остальную муку, всыпьте ломоть.
- Выдержать массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, с ложки не выпадет, а только медленно потянет.
- Не нужно сразу отправлять всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки, пока не добьетесь нужной консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
- В сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, тесто выложить столовой ложкой, так удобнее. Собака огонь по средней отметке, дать блин с одной стороны закручиваться.
- Когда на тесте появятся пузырьки на тесте, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальным и средним, накройте крышку крышкой, подождите 2 минуты.
- Все, первая порция готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости налить в сковороду масло, приступить к жарке второй порции.
Оладьи на дрожжах
- кефир — 1 л.
- мука просеянная — 750 гр.
- сахарный песок — 50 гр.
- соль — 3 гр.
- дрожжи — 25 гр.
- куриное яйцо — 2 шт.
- Кефир перелить в подходящую емкость и прогреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы ее сдуло ветром.
- Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Придавить муку 4 раза, ввести ее небольшими порциями и одновременно взбить.
- Когда тесто приобретет желаемую однородность, дать ему подняться на полчаса. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте тесто столовой ложкой.
- Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
- сахарный песок — 50 гр.
- кефир натуральный, кислый — 250 мл.
- мука высшего сорта — 220 гр.
- сода питьевая — 15 гр.
- масло растительное (в тесте) — 30 мл.
- Ошибочно полагать, что пышные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
- Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и надрезать. Смешать в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, хорошенько пропотеть.
- Чтобы блины были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем он вводится небольшими частями, смешивая с содой. При этом взбиваются все компоненты.
- В рецепте количество муки указано ориентировочно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно выпадать из ложки и не стекать, как вода.
- Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Начинаем запекание с того, что сковороду разогреем сливочным маслом.Выложить тесто столовой ложкой, обжечь 2 минуты на расколотой сковороде.
- Затем блины перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку бумажные салфетки.
Блины творожные
- творог — 240 гр. Кефир
- — 460 мл.
- яйцо — 2 шт.
- бюстьер — 15 гр.
- сахар — 60 гр.
- мука — 750 гр.
- масло растительное — для жарки
- Смешайте в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается быстрая реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
- Пробуждают белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Jolves Соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы. Последнюю композицию соедините с творогом. В этой же смеси смешайте кефир.
- Перемешать массу и постепенно избавиться от муки. В результате должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно переходить к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
- Нагрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большую ложку теста и ешьте испуг. Регулярно смешивайте блины. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с вареньем.
- мука — 200 гр.
- сахарный песок — 40 гр.
- кефир — 250 мл.
- кабачок — 1 шт.
- сода — 5 гр.
- соль — 6 грамм.
- яйца — 2 шт.
- масло растительное — по факту
- Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Соединить в емкостях с содой и куриными яйцами, тщательно перемешать.
- Кабачки вымыть и удалить кожуру с семенами. Овощ переть на крупной терке. Готовую кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте компоненты.
- Постепенно в муку и остальные компоненты.Перемешайте продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.
Яблочные оладьи
- кефир — 0,5 л.
- яйцо — 3 шт.
- кислые яблоки — 2 шт.
- молоток с корицей — 4 гр.
- соль — 3 гр. Таз
- — 6 грамм.
- мука — 320 гр.
- масло растительное — 95 мл.
- сахарный песок — 110 гр.
- Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, обогнайте куриные яйца с сахарным песком в ней.После этого перемешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
- Мешать не прекращая, постепенно всыпать дезинтегратор с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть выложить небольшими тарелками. Отправьте в тесто фрукт и тщательно перемешайте.
- Порошок корицы. Нагрейте масло на сковороде и приступайте к немедленной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.
Тыквенные оладьи
- Мякоть тыквы — 240 гр. Кефир
- — 230 мл.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 140 гр.
- соль по вкусу
- масло растительное — для жарки
- Перед приготовлением нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перелить сырье на крупной терке.
- Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпаем муку и перемешиваем. Массы не должны образовывать комков.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.После того, как одна сторона приобретет золотистую корочку, переворачивайте оладьи.
Оладьи готовятся. Если вы ранее не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно готовить из разных продуктов, проявить фантазию и внести в рецепт что-то новенькое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны в горячем и холодном виде.
Видео: Самый простой рецепт пышной сковороды на кефире
Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блины на кефире.Это простое блюдо включает в свой состав самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому мы оставляем за собой все необходимое и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.
И уже овладев довольно простыми приемами, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.
Состав:
- кефир — 250 мл;
- соль — щепа;
- сахар — 2 ст.ложки;
- яйцо — 1 шт .;
- мука — 180-200 г;
- сода пищевая — ½ ч. ложки;
- Масло растительное (для жарки).
Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях
- Яйцо взбитое с сахаром и солью. Энергично работаем клин, сочетая белок и желток.
- Кефир подогревают в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятить). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
- По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
- Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно быть относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало нужную форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
Как испечь блинчики на пышном кефире
- Разогреваем толстым слоем пару верхних трех ложек растительного масла.Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарить на умеренном огне до характерного румянца с нижней стороны.
- Следуя кулинарной лопатке, переворачиваем блины и снова ждем появления «дубления». Так что каждую партию готовим, при необходимости вливая масло.
- Накормите пышные оладьи на теплом кефире. В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перелет со спелым сахаром. По желанию можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
Приятного аппетита!
Как давно готовили блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и в процессе ее изучения определите, есть ли у вас в холодильнике все необходимые продукты. Если чего-то нет, позаимствуйте ингредиенты у соседей, и последовательно выполняйте все действия. Готовые оладьи угощаем вплотную.
Не нужно ждать Масленицу, чтобы приготовить для домочадцев нежные и ароматные блины.Если вы не умеете готовить блины на кефире, или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Изначально разберемся, какие продукты понадобятся для блюда, и определим последовательность действий. Затем остановимся подробнее на лучших рецептах чипсов.
Какие продукты нужны
- Мука. Любые существующие — пшеница (любой сорт), гречка или рожь. Любители дрифта используют продукт высшего сорта, а кто заботится о фигуре, отдает предпочтение ржаной муке.
- Кефир. Вместо этого можно использовать любой молочный продукт или печь оладьи на молоке.
- Сода. Если нет соды, можно использовать разрыхлитель или дрожжи.
- Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление и вовсе без яиц.
- Сахар. Многие готовят сладкие оладьи, но рецепты возможны и без его добавления. Вместо сахара, а вместе с ним в тесто для блинов добавляется измельченное сушеное, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.
Пышные блины на кефире
- Время приготовления 20 минут.
Состав:
- Кефир — пачка половина литра;
- Вода — 50 грамм;
- Одно яйцо;
- Сахар — 50 грамм;
- Соль сода — 5 грамм;
- Мука — 250 грамм;
- Масло растительное (для жарки) сливочное.
Способ приготовления:
- Вмешать воду в молочный продукт, перемешать до 40-45 градусов.
- В миску с полученной массой всыпать все ингредиенты, кроме муки.
- На два-три участка насыпать муку: после внесения еще одной порции муки массу необходимо перемешать во избежание появления комков.
- В конце замешивания добавить негазированную соду.
- Поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
- Оладьи обжарить с двух сторон на небольшом огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки внимательно следите за маффинами, чтобы они не подгорели.
- Чтобы блины были вкуснее, после запекания смажьте их сливочным маслом.
Лучшие рецепты кадфина
Классический рецепт
Структура:
- Кефир — 300 грамм;
- Два яйца;
- Сода, соль — 1 ч.
- Мука — 250-300 грамм;
- Сахар — 40 грамм;
- Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
- Тесто должно получиться густым, словно сметана. Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с нагретым до 40 градусов молочным продуктом. Сода добавляется последней.
- Сковороду разогреть, налить подсолнечное масло, оладьи обжарить с двух сторон.
Простой рецепт приготовления
Структура:
- Кефир — 300 грамм;
- Вода — 50 грамм;
- Одно яйцо;
- Мука — 300 грамм;
- Сахар — 30 грамм;
- Соль, масло подсолнечное.
Способ приготовления:
- Смешать жидкость (воду и кефир), нагреть смесь до температуры 40 градусов.
- Все ингредиенты, кроме муки, добавить в смесь и тщательно перемешать.
- Засыпаю муку в несколько этапов, жульничаю на сметану.
- Обильно налить масло в кастрюлю и разогреть. Поджаривание блинов с двух сторон до появления румяной корочки.
Оладьи «по-домашнему»
Структура:
- Мука — 300 грамм;
- Три яйца;
- Сахар — 20 грамм;
- Кефир — 600 грамм;
- Сода — 3 грамма.
Способ приготовления:
- Пол литров кефира подогрет до температуры 40 градусов.
- С оставшимися 100 граммами кефира смешать сахар и соль.
- Смешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
- Добавляем муку, непрерывно помешивая тесто.
- Пососите соду.
- Налить в сковороду подсолнечное масло и нагреть.
- Обжарить блины до золотистой корочки.
Как приготовить блины на кефире с яблоками
Структура:
- Мука в / с — 600 грамм;
- Шесть яиц;
- Кефир — 1000 грамм;
- Яблоки — 600 грамм;
- Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
- Разрыватель теста — 1 упаковка;
- Масло подсолнечное.
Способ приготовления:
- Плоды очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать.
- Смешиваем все ингредиенты, кроме муки.
- Добавляем муку, все тщательно перемешивая, не допуская появления комков в тесте.
- Яблоки нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто.
- Жарить на разогретой сковороде, хорошо прожаренной на большом количестве подсолнечного масла.
Оладьи на кефире без соды
Структура:
- Кефир — 0,5 литра;
- Два яйца;
- Мука — 300 гр .;
- Масло подсолнечное — 30 грамм;
- Сахар — 80 гр .;
- Соль.
Способ приготовления:
- Нагрейте молочный продукт до температуры 40 градусов.
- Яйца смешать с кефиром.
- В полученную смесь всыпать муку в несколько голов, тщательно перемешать.
- Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
- Обжарить блины с двух сторон до образования золотистой корочки.
Как приготовить оладьи на кефире без яиц
Структура:
- Кефир — упаковка 0,5 л;
- Сахар — 50 гр.;
- Мука — 250 гр .;
- 1 ст. сода и растительное масло;
- Соль.
Способ приготовления:
- Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Размешайте тесто.
- Добавить много муки (порция на порцию), размешать до образования однообразной массы.
- Нагрейте сковороду, обильно полейте подсолнечным маслом.
- Проколоть блины с двух сторон.
Блины дрожжевые на кефире
Структура:
- Кефир — 1 упаковка по 500 мл;
- Мука — 200 гр .;
- Сахар — 30 гр .;
- Вода — 100 гр .;
- Дрожжи сухие — 1 упаковка;
- Сода — 3 гр .;
- Соль.
Способ приготовления:
- Смешайте воду и молочный продукт, прогрейте смесь до температуры 70 градусов.
- Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
- После того, как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
- Перемешать в полученную смесь муку несколькими порциями. Оставьте ползать 40-60 минут. Через час объем теста удвоится.
- Разогреть сковороду, налить в нее масло и поджарить блины.
Блины на кефире в мультиварке
Структура:
- Кефир — 1000 гр.;
- Мука — 700 гр .;
- Изюм — 200 гр .;
- Два яйца;
- Сахар ванильный — 20 гр .;
- Сахар — 200 гр .;
- Сода — 2 частей на миллион
Способ приготовления:
- Смешать сахар, яйца и кефир.
- К полученной массе всыпать муку в несколько голов. Перемешивать до полного перемешивания всех комочков.
- Подожгите изюм в нагретой воде, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
- Разогреть прибор, установить режим «Выпечка».
- Смажьте дно сковороды мультиварок маслом, выложите тесто. Слойки готовятся без крышки.
Оладьи на кефире в духовке
Структура:
- Кефир — 300 гр .;
- Яблоки — 400 гр.;
- Сахар — 100 гр .;
- Два яйца;
- Сахар ванильный — 20 гр .;
- Мука — 450 гр .;
- Таз — 20 гр .;
- Сметана — 100 гр ..
Способ приготовления:
- Очистить плоды от кожуры, нарезать небольшими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, исключив муку.
- Добавить в муку суету.Смешайте их с остальными ингредиентами.
- Духовку разогреть до температуры 200 градусов, блины выпекать до появления золотистой корочки.
- Готовые оладьи вынуть, залить сметаной и присыпать сахаром (или сахарной пудрой).
- Оптимальная температура молочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае за блины будет стыдно.
- Не беспокойтесь, что при приготовлении кодов сода не гасится уксусом.Они благополучно встанут и получится пышной даже без применения этого приема, так как будет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащихся в продуктах свирепости.
- Муку замешивают несколькими способами до отсутствия комков.
- Если тесто густое, добавить воду, а если жидкую — муку.
- При отсутствии соды используйте разрыхлитель, тесто будет практически таким же, как и при использовании соды.
- В дрожжевое тесто соду или взломщик класть уже не нужно, затяжек для блина хватит.
Главный секрет успешного приготовления фадлов на кефире — правильный подбор тестовой консистенции. По своей плотности он должен напоминать сметану. Также важно отследить, чтобы блины при выпекании подгорели. Если все рекомендации выполнены правильно, домочадцы с удовольствием попробуют ваши блины и обязательно когда-нибудь приготовят это блюдо.
Блины на кефире полезные и простые в приготовлении. Получается нежной и воздушной с дрожжами, содой или разрыхлителем.В статье собраны самые удачные варианты приготовления. Выбирайте рецепт пышных веяний на кефире, который вам больше нравится.
Изменяя количество сахара в составе, можно делать сладкие оладьи или обойтись без этого ингредиента.
Чтобы сделать блины на ровно, нужно замесить тесто. Если делать жидкую, то получатся блины. Лить блины только в большом количестве масла.
Состав:
- сахар — 70 г;
- кефир — 500 мл;
- масло подсолнечное;
- соль;
- яйцо — 2 курицы;
- сода — 1 ч.Ложка;
- мука — 320
Готовим:
- Чтобы блины получились вкусными, воспользовавшись преимуществом высшего сорта. Просеять.
- Смола содовая. Распространять.
- Налить кефир пустперс.
- Тепл. К этому процессу нужно отнестись очень ответственно, если придется перегреть, то масса придет.
- Выложить яйца в стопку.
- Засыпка сахарная. Соль.
- Взбить В процессе следует добиться однородной и пышной массы массы.
- Соединить кефиром.Размешивать.
- Введите муку.
- Перемешать.
- Тесто получилось правильно, если масса медленно стекает с ложки.
- Воспользуйтесь преимуществом ворса с толстым дном.
- Тепл.
- Залить масло. Разогреть.
- Выделите большую ложку теста.
- Вылейте на дно сковороды. Сразу уместится 3-4 оладушки.
- Рев
- Перевернись.
- Когда каждая сторона приобретет золотистый цвет, значит, блины готовы.
Без добавления Yaitz
Оладьи на кефире без яиц получаются пышными, воздушными и легкими. Обладают приятным ароматом. Хороший вариант побаловать себя вкусным блюдом на завтрак для всей семьи.
Состав:
- соды — 1 ч. Ложка;
- кефир — 320 мл;
- сахар — 85 г;
- лимонный;
- мука — 470 г;
- Масло сливочное для гриля.
Готовим:
- Влить кефир в стопку.
- Возьмите газировку.
- Перемешать. Начните через пять минут.
- Выжмите сок из лимона. Смешивание.
- Добавьте сахар.
- Перемешать.
- Промыть муку.
- Возьмите силиконовое лезвие. Смешивание.
- Налейте масло в кастрюлю. Рулон.
- Разделите большую ложку блинов.
- Рев
На дрожжах
Чтобы приготовить пышные оладьи на дрожжах, на приготовление нужно потратить больше времени, чем на оладьи на соде. Но результат обязательно порадует, ведь они точно получатся пышными, ароматными и румяными.
Состав:
- кефир — 230 мл;
- соль;
- масло для жарки;
- яйцо — 1 большое;
- мука — 225 г;
- дрожжи — 12 г прессованные;
- сахар — Paul Art. ложки.
Приготовление:
- Слегка подогреть кефир.
- Прокатить дрожжи, размешать.
- Введите муку. Смешивание.
- Удерживайте крышку. Остановитесь в тепле.
- Через час масса поднимется.
- Налить яйцо.
- Соль.
- Насыпьте сахар. Размешивать.
- Снова на полчаса.
- Разложить блины на сковороде, в которой заранее было масло.
- Фрай.
С яблоками
Приготовить пышные оладьи на кефире с яблоками очень просто. Используйте кислые сорта яблок, и у вас получится изысканное лакомство с легкой кислинкой. Хороший вариант завтрака.
Состав:
- яйцо — 2 больших;
- мука — 8 ст.ложки с флюсом;
- масло для жарки;
- сахар — 30 г;
- соль;
- яблоко — 2 шт .;
- сода — половина ложки;
- кефир — 360 мл.
Готовим:
- Возьмите емкость. Он понадобится с высокими бортиками, которые легко обыграть.
- Соль поваренная.
- Взбивалка или блендер поможет.
- Налить кефир. Размешивать.
- Добавьте соду.
- Перемешать.
- Теперь, когда лакомство получилось, нужно выдержать семь минут.За это время содовая поднимется, и блины получатся пышными.
- Обвалять сковороду маслом.
- Выложить в виде маленьких оладий.
- Фрай.
С вишневым соусом
Эти блины всегда получаются сочными и воздушными. Они доставят удовольствие и порадуют изумительным ароматом вишни.
Состав:
- соль;
- мука — 260 г;
- ваниль;
- сливочное масло сливочное — 55 г;
- дрожжи 15 г прессованные;
- яйцо — 2 курицы;
- крахмал — 1 ч.Ложка;
- кефир — 240 мл;
- вода — 3 ст. ложки;
- сахар для теста — 75 г;
- вишня — 160 г;
- сахар для соуса — 55 г;
- масло подсолнечное.
Приготовление:
- Выложите дрожжи в стопку.
- Налить кефир. Чтобы продукты не получились плоскими, следует использовать кефир жирный. Залогом идеального результата является комнатная температура молочного продукта.
- Налить яйца.
- Сахарная заливка (1 ст.Ложка).
- Соль. Смешивание. Достаточно использовать клин. Если использовать миксер, то тесто не будет держать форму и растекаться на сковороде.
- Добавьте муку.
- Залить подсолнечным маслом.
- Микс. Комков не должен.
- Отложить в сторону. Масса должна подняться.
- Вишня для варки должна быть без косточки.
- Налейте воду.
- Сковорода разогреть. Падение, как оставшийся сахар.
- Добавьте сливочное масло. Смешивание.
- Когда жидкость в сковороде раскатится, выложить вишню.Проведите четверть часа.
- Промойте крахмал. Сбрызнуть ванилью. Смешивание.
- Круто. Соус готов.
- Замесить тесто. Жить восемь минут.
- Раскатать в кастрюлю. Влить масло.
- Выкрутите ложку для теста. Переместить в сковороду.
- Поплавок с обеих сторон.
- Оставайтесь на тарелке. Скрытый соус.
Пышные оладьи на кефире с бананом
Замечательное, невероятно вкусное блюдо с пикантным ароматом и бананами, которое нравится всем членам семьи.
Состав:
- рафинированное масло — 6 ст. ложки;
- посадочный банан — 1 шт .;
- мускатный орех;
- кефир нежирный — 250 мл;
- корица;
- яйцо — 1 курица;
- мука — 360 г;
- сахар — 1 ст. ложка;
- яблочный укус — 1 ст. ложка;
- сода пищевая — пол ложек.
Приготовление:
- Нарезать мякоть банана. Нужны мелкие кубики.
- Сахар сахарный. Не добавляйте много, чтобы добавить. Если банан сладкий, то без сахара можно обойтись.
- Тука курить. Необходимо добиться состояния жидкого казиса.
- Налить яйцо.
- Взбить
- Залить кефир, имеющий комнатную температуру.
- Микс.
- Пековая мука. Взбить
- Заливка специями. Смешивание. Получается вязкая густая масса.
- Налить соду, погашенную уксусом.
- Перемешать.
- Выложите ложку на раскаленный масляный поддон с маслом.
- Рев
Сывороточные блины тонкие с дырочками. Пышные и тонкие сывороточные блины с дырочками
Вы не пробовали готовить тонкие блины на сыворотке с дырочками, кружево, кружево? У нас есть рецепт с фото, очень подробный, чтобы с первого раза блины удались. Они не будут такими мягкими, как в молоке, и не получатся такими пышными, как в кефире. Блины на сыворотке имеют разную консистенцию — они более сухие и дырявые, а вкус очень необычный — кислый или кисло-сладкий, в зависимости от того, сколько сахара вы добавили.
Состав:
- сыворотка теплая — 350 мл;
- мука — 200 гр;
- сахар — 2 ст. л;
- сода — 0,5 ч.
- уксус для тушения — 1 ст. л;
- яйцо — 1 шт;
- масло растительное рафинированное — 3 ст. л
Приготовление тонких блинов из сыворотки
Блины в дырочке получаются не только от добавления соды, тесто взбивается и становится воздушным после смешивания со взбитым яичным белком.Для начала нужно отделить его от желтка, добавить щепотку мелкой соли и взбить миксером. Скорость постепенно увеличивают до максимальной, чтобы получилась густая пышная белоснежная масса.
Растереть желток с сахаром до получения почти однородной массы, не очень густой, светло-желтого или кремового цвета. Добавьте в этот рецепт блинов из сыворотки немного сахара, они могут стать сухими, жесткими. Сладкоежки можно подавать с джемом, вареньем или сгущенкой, медом.
Разогреть сыворотку, температура такая, чтобы она была теплой, не доводить до кипения.В противном случае желток заварится и уйдет в хлопья. Постепенно добавляйте теплую сыворотку в желточно-сахарную смесь. Появятся пузырьки и пена, при смешивании отпадет.
После добавления всей сыворотки всыпать просеянную муку и взбить венчиком или миксером. Тесто для блинов удобнее варить, когда муку добавляют порциями, а не сразу. Вы увидите, как он загустел, и легко определите, сколько еще муки потребуется, чтобы довести до желаемой консистенции.
По густоте тесто для тонких блинов на сыворотке должно быть жидким, его легко слить с ложки или венчика тонкой струйкой.Не совсем жидкий, примерно как нежирный кефир.
Добавьте взбитый белок, перемешайте осторожными круговыми движениями, взяв венчик и обернув его тестом.
Сначала масса будет неоднородной, с белыми комками, но при перемешивании они разойдутся. Уже на этом этапе тесто станет воздушным, пышным, наполненным пузырьками воздуха.
Соду залить уксусом, перемешать, чтобы не было сухих участков. Перелить в миску с тестом, размешать.Пузырей должно быть больше. Тогда при запекании они лопнут и в блинах образуются маленькие и большие дырочки.
Оставить тесто на сыворотке настояться, 10-15 минут достаточно. Он немного загустеет, сохранит пышность, воздушность. Влить растительное масло, размешать. Пузыри после добавления масла останутся, если они ушли, значит, соды мало. Нужно добавить еще четверть или треть чайной ложки, предварительно потушив уксусом. Только не увлекайтесь — сода сушит тесто, ее избыток сделает блины сухими, с характерным солоноватым привкусом.
Нарисуйте на сковороде кусок сала или смажьте картофелем, обмакнув ломтик в растительное масло. Можно использовать кулинарную кисть. Вылить тесто, сковороду сразу же прокрутить, равномерно распределяя. Выпекать на среднем или сильном огне около минуты, пока верх не загустеет. Пузырьки при нагревании лопнут, блин будет тонким, перфорированным.
Поддеть лопаткой, перевернуть блин другой стороной. Поджарить полминуты, до золотистых пятен.Снимаем на тарелке, накрываем. Смазывать маслом или нет — дело вкуса.
За полчаса испечете стопку румяных тонких блинчиков на сыворотке, как на фото — в дырочке, с хрустящими краями. Рецепт очень удачный, простой, у вас обязательно все получится! Готовьте на здоровье, приятного аппетита!
Выпечка — это самая вкусная еда, известная нам с детства, с ее великолепным ароматом и хрустящей корочкой, перед которой трудно устоять.
Пышные, сладкие и толстые оладьи на сыворотке готовить одно удовольствие, они получаются мягкими, тают во рту, а их тонкие «собратья» не имеют себе равных.Классический рецепт этого блюда хорошо известен хозяйкам, но стоит добавить новый ингредиент, и вы сможете приятно удивить своих близких.
Домашние оладьи из сыворотки
Состав
- Сыворотка — 0,5 л + —
- — 4 ст. —
- -1 щепотка + —
- — 3 шт. + —
- — 2-3 ст. + —
- — 50 г + —
- Разрыхлитель или сода — 1 ч. —
Пошаговое приготовление великолепных блинов на сыворотке
Конечно, для замешивания теста очень подходит молоко, но в этом рецепте мы будем использовать сыворотку, на нем блины получатся еще более воздушными, а главное — менее калорийными.
Великолепные блины можно приготовить дома в любое время, ведь приготовить их несложно, а приятный вкус уже готовых тортов доставит массу положительных эмоций каждому члену семьи. Для выпечки блинов нам понадобится набор продуктов, который всегда у вас на полках.
- Яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и взбить венчиком или вилкой до однородной массы. Все обо всем займет около трех минут.
- Сливочное масло растопить, остудить, аккуратно (помешивая) влить в смесь яиц и сахара.
- В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и постепенно всыпать в миску, при этом тщательно перемешать. Такая последовательность приготовления убережет тесто от нежелательных комков. Смотрите на консистенцию того, сколько муки нужно положить, но помните, тесто должно быть очень густым.
- Влейте половину сыворотки в тесто и хорошо перемешайте до однородной массы, медленно добавляйте оставшуюся половину сыворотки, пока тесто не будет готово.
Она должна получиться немного тоньше, чем на блинчиках, чтобы вся сыворотка не понадобилась, вы увидите, когда ее хватит.Блинная сыворотка должна быть комнатной температуры.
- Разогретую сковороду, на которой будут жариться блины, слегка смазать любым маслом или свежим беконом. Вылить тесто в форму ковшом, и распределить по всей поверхности, само тесто не растекается.
- Обжарить блин с одной стороны на медленном огне 2 минуты, при желании можно накрыть крышкой.
- После — переворачиваем блин и с другой стороны обжариваем до готовности. Пышные блины укладываются на большую тарелку, оставшиеся блины тоже обжариваются.
Чтобы блины получились мягче и ароматнее, после жарки их смазать сливочным маслом.
Оригинальное и вкусное блюдо готово, вы можете подавать его к чаю своим гостям, они по достоинству оценят вкус великолепных великолепных блинов.
Если вы делаете творог в домашних условиях, и после его приготовления остается сыворотка — не спешите ее заливать. Сыворотку следует разлить в небольшие пластиковые флаконы и хранить в морозильной камере до тех пор, пока она не понадобится. В таком виде сыворотка может храниться до трех месяцев без потери своих качеств.
Блины толстые на сыворотке «Сюрприз»
Для тех, кто любит баловать малышей вкусной и полезной выпечкой, следующий рецепт толстых блинов на сыворотке станет настоящей находкой. Быстро приготовить сытный завтрак не составит труда, а такие блины могут стать для вашего ребенка сытной закуской в перерыве.
Состав
- Сыворотка — 1 стакан;
- Мед — 2 ст .;
- Яйца — 2 шт .;
- Масло сливочное — 30 г;
- Мука — 1,5 ст.;
- Разрыхлитель — 1 ч.
- Изюм светлый — 50 г;
- Семечки подсолнечника по вкусу.
Пошаговое приготовление великолепных блинов в домашних условиях
- Блины нужно приготовить по принципу предыдущего рецепта: соединить все ингредиенты и запечь на смазанной сливочным маслом сковороде.
- Нужно немного залить теста для сковороды, чтобы блины по диаметру были меньше, если у вас сковорода небольшая, то это будет идеально.
Детский вариант блинов должен быть интересным, чтобы ребенок развлекался, можно на свое усмотрение добавить в тесто краситель. Он должен быть натуральным, например, свекольный или шпинатный сок, всего две столовые ложки сделают ужин незабываемым.
Как видите, пышные и румяные блинчики на сыворотке приготовить несложно, нужно лишь немного фантазии и желание приготовить оригинальное блюдо.
Два видео-теста рецептов блинов от шеф-повара нашего сайта
УCook есть множество проверенных рецептов блинов, с которыми вы можете ознакомиться в видео или на нашем сайте.
Приятного аппетита!
Если вы планируете приготовить блинный торт, лучшее решение — испечь толстые блины на сыворотке, а для тортов — густые и румяные. Они тоже дырочки, мягкие, эластичные. Густая начинка ляжет на них равномерно, а жидкость быстро впитается, но блины не промокнут, они останутся заметным слоем. Простой рецепт пышных блинов на сыворотке понравится и тем, кто любит настоящие русские блины. И хоть вкус у них не такой насыщенный, как у дрожжей, но готовятся в спешке — полчаса и готово!
Состав:
- сыворотка — 300 мл;
- мука пшеничная — 400 г;
- яйцо — 1 шт;
- сода — неполная чайная ложка;
- уксус столовый 9% — 1.5 ст. л или 1 ст. л.сока лимона;
- сахар — 3 ст. л;
- соль — 0,5 ч.
- масло растительное — 4 ст. л;
- масло сливочное — 50 гр. (оладьи смазать).
Как приготовить пышные блины из сыворотки
В глубокую миску разбить одно большое яйцо, всыпать соль и сахар. Количество сахара можно уменьшить / увеличить, добавить по вкусу. По рецепту оладьи получатся почти несладкими, хотя в сахар добавляют три столовые ложки.Видимо, дело в сыворотке, она убирает сладость.
Взбить все компоненты до появления пышной пены. Чем лучше взбито яйцо, тем пышнее получится тесто и тем больше дырок будет в блинах.
Нагрейте сыворотку, сделайте ее теплее комнатной температуры, но не горячей, чтобы не образовались яйца. Болтать венчиком.
Просейте муку в отдельную миску. Добавьте в смесь немного сыворотки и яйцо, помешивая тесто венчиком.Получится густое, почти как тесто для блинов. Определить, достаточно ли муки визуально при размешивании, можно: если после венчика остаются следы, неглубокие бороздки исчезают практически сразу — муки хватит. Если следов совсем нет, масса легко перемешивается — нужно немного добавить.
Гасить соду уксусом или выдавить сок из дольки лимона в порошок. Влить в тесто, размешать.
Сода действует как разрыхлитель: поднимает тесто, делает его воздушным, пористым, наполняет пузырьками воздуха.Консистенция будет не такой густой, на поверхности появится много пузырьков — это будущие дырочки на блинчиках.
Чтобы каждый раз не смазывать сковороду, в тесто нужно заливать рафинированное растительное масло. Это может быть как подсолнечник, так и оливки или кунжут, кукуруза.
После добавления масла еще раз тщательно взбейте тесто, смешав все ингредиенты. Должна получиться однородная не очень густая масса, примерно как сгущенка.Дать тесту постоять 15 минут, оно немного загустеет и можно будет печь оладьи.
Сковородку хорошо разогреть, смазать растительным маслом. Большим черпаком собрать тесто, вылить в центр формы. Покрутите, встряхните, чтобы от середины расходился в стороны. Поставить снова на огонь, довести до среднего, на крепком пышном блинчике на сыворотке не успеть запечься. Жарить примерно 2-2,5 минуты, пока дно не станет румяным, а сверху не образуются большие и маленькие дырочки. Блин нужно переворачивать лопаткой не раньше, чем все влажные участки станут матовыми, компактными.
Вторая сторона обжаривается 1-1,5 минуты до золотистых пятен. Края толстых пышных блинов тоньше середины и могут немного подсохнуть. Поэтому сразу же, снимая со сковороды, смажьте поверхность и края кусочком сливочного масла. Но если запекать как заготовки для торта, то смазывать не нужно, достаточно накрыть крышкой.
Блины с розовой пышной сывороткой имеют приятный вкус и необычную консистенцию: они мягкие, пористые, с дырочками.Очень приятно. Подавать их лучше с жидкими соусами или добавками: сгущенкой, сметаной, топленым маслом, в которое можно добавить немного соли, с ягодным пюре или вареньем. Приятного аппетита!
Сывороточные блины — отличная идея для употребления этого, казалось бы, ненужного продукта. Сыворотка остается в процессе превращения молока в творог или твердые сыры. Стоит он очень дешево, однако приложений для него можно найти множество. Блины на сыворотке такие же вкусные, как и на самом молоке.Они могут быть тонкими или толстыми, нежными или гладкими, сладкими или солеными.
В приготовлении блинов на сыворотке нет ничего сложного и нового .. Для этого достаточно смешать все ингредиенты в одной емкости в определенной последовательности, а затем просто вылить готовое тесто на сковороду небольшими порциями. В него кладут яйца, муку, соль, сахар, масло растительное, ванильный сахар и др.
Дрожжи в таком виде теста не используются, так как сыворотка — кислая среда, а соды достаточно для пышных блинов.В этом случае тесту все же дается некоторое время на расстойку (от 15 минут до 1 часа).
Блины жарятся на хорошо разогретой сковороде, иногда запекаются в духовке. Готовое блюдо смазываем маслом.
Толстые оладьи на сыворотке подаются с разными видами джема и джема, медом, сметаной или сгущенкой. Более жидкое тесто подходит для фаршированных блинов. При этом он может быть как сладким, так и соленым.
Секреты приготовления идеальных блинов из сыворотки
Секрет №1.Количество муки во всех рецептах лучше всего регулировать на глаз. Его количество может варьироваться в зависимости от характеристик ваших продуктов (сыворотка, размер яиц и т. Д.).
Секрет № 2. Для приготовления блинов лучше использовать теплую сыворотку. Кипятить не нужно; просто немного разогрейте в микроволновке.
Секрет № 3. Если в самом тесте уже есть растительное масло, сковороду можно только один раз смазать маслом перед выпечкой первого блина.
Секрет номер 4.Готовые оладьи во время варки лучше всего складывать так, чтобы они немного больше пропеклись за счет собственного тепла.
Секрет № 5. Смазывать оладьи на сыворотке сливочным маслом не обязательно, но так они получаются более нежными и сочными.
Чаще всего великолепные блины готовятся с сывороткой, но с правильными ингредиентами можно сделать их сколь угодно жидкими. Они очень быстро обжариваются на сковороде и отлично запекаются в духовке. Начинки самые разнообразные, однако для солевых наполнителей лучше уменьшить количество сахара в самом тесте.
Состав:
- 3 стакана сыворотки;
- 3 яйца;
- 1 ч.л. солей;
- 3 ст. l Сахара;
- 2 стакана муки;
- 2 ст. л растительного масла;
- Масло сливочное.
Способ приготовления:
- Перелейте сыворотку в глубокую емкость, слегка теплую.
- Добавить соль, сахар и яйца, хорошо взбить.
- Продолжая взбивать массу, небольшими порциями вводить в нее муку.
- Влить растительное масло и медленно перемешать тесто снизу вверх.
- Оставить тесто при комнатной температуре на 20 минут.
- Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
- Смажьте каждый приготовленный блин маслом.
Интересное из сети
Сыворотка будет стоить дешевле обычного молока, а блины на ней будут еще более пышными и румяными.Этот рецепт больше похож на блины, поэтому вы можете выливать тесто на сковороду небольшими порциями. Если из этого теста испечь блины большого диаметра, они отлично подойдут для приготовления блинного торта.
Состав:
- 250 мл сыворотки;
- 200 г муки;
- 1 щепотка соли;
- 30 г масла растительного;
- 2 ст. l Сахара;
- ½ ч. Л. Соды;
- Масло сливочное.
Способ приготовления:
- Разогреть в кастрюле сыворотку, всыпать в нее соль, перемешать.
- Добавить сахар и снова перемешать.
- Постепенно всыпая муку, довести тесто до консистенции жидкой сметаны.
- Бросьте соду и дождитесь появления пузырьков.
- Влить в тесто растительное масло, перемешать и дать настояться 1 час.
- Обжарить оладьи с двух сторон до готовности, положить на каждый небольшой кусочек сливочного масла.
Теперь вы знаете, как приготовить блины на сыворотке по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Вкусные рецепты блинов
Блины на сыворотке даже вкуснее, чем на молоке.Простой пошаговый рецепт с фото и видео. Попробуйте — и у вас получатся тонкие дырявые оладьи!
40 мин
185 ккал
5/5 (2)
Я часто делаю домашний сыр фета. В итоге у меня много сыворотки, которую некуда девать. И я стала искать рецепты с использованием сыворотки. Их оказалось довольно много, осталось только выбрать наиболее подходящие. Так как вся моя семья любит блины, я остановилась на рецепте блинов, немного его улучшила и готова рассказать миру этот простой рецепт для экономных хозяек.
Кухонная техника и посуда: венчик, миксер и противень.
Основные ингредиенты
Как правильно выбирать ингредиенты
- Чтобы блины были вкусными и тонкими , вам нужно правильно выбрать муку. Помол должен быть тончайший, то есть высший сорт. Если мука второго сорта, это не значит, что она не качественная. Она просто грубее. Такая мука еще полезнее, но запекаться она намного хуже.Поэтому его не используют, когда нужно получить легкое тесто.
- Подсолнечное масло выбирайте на свое усмотрение. Главное, чтобы он не имел резкого запаха семечек.
- Взять яйца курица , среднего размера. Если вы покупаете их, будьте внимательны при выборе (особенно летом). Тепло — самый большой враг практически любой пищи.
Пошаговый рецепт
Чтобы первый блин не прилип, смажьте сковороду кусочком бекона.Как правило, сам готовый блин должен отставать от сковороды. Если этого не произошло, помогите ему и подденьте края ножом. Перевернуть на другую сторону и обжарить на нем.
Как подавать блины?
Блины едят с разными начинками, заправляют преимущественно сметаной. Если вам нравятся сладкие начинки, сделайте это. Тоже очень вкусно. Творог может быть как сладким (с добавлением изюма), так и соленым.
Часто для начинки для блинов используют рыбу или икру. Конечно, у нас сразу присутствует красная икра, но икра минтая или мойвы тоже вполне подойдет.Для начинки блинов также используется мясо, например, вареное.
Актуальная подпись Как приготовить блины на кефире. Рецепты и приготовление пышных сковородок на кефире
Верно I. Вкусные блины Любви и детям, и взрослым. Рецептов приготовления очень много, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня готовлю пышные блины на кефире, протирая рукой. Чтобы блины были пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.
Но спорить долго не будем, а приготовление еды берем на себя.Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных фолов на кефире приготовят по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.
Кефир нам понадобится теплый, прогреть его на тарелке или в микроволновке. Тем временем в чашу с яйцом всыпаем сахар, перемешиваем.
В теплый кефир всыпать соль и соду.
Плавать в яичной смеси кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой кефирной средой.
Хорошо перемешиваем и просим муку в миску.Рекомендую не всыпать сразу всю муку, может понадобиться чуть поменьше, так как свойства муки разные. Да и размер яйца имеет значение. У меня отборное яйцо весом 65
Вот и получается вот такое густое тесто.
Оставим на 5 минут, а пока прогреем сковороду на растительном масле. Выкладываем ложку теста (я использовала десертное). Огонь должен быть средним, чтобы блины можно было загнать. Накройте сковороду крышкой.Переворачиваю другой стороной и обжигаю блины уже без крышки 3-4 минуты.
Авторские пышные оладьи на кефире готовы к дегустации, делают варенье, сметану или сгущенку и называют домашними на угощение.
Ну погуляла по овощам, хочу чтоб на завтрак или на ужин что-нибудь шлепнулось. Почему-то первыми вспоминают блины и оладьи. Пышно, вкусно, с медом или сметаной, или даже со специально приготовленным соусом.Ну просто текут неряхи.
Как приготовить оладьи. Рецепты приготовления пышной жарки на кефире вкусно и быстро
В этой статье рассмотрим блины на кефире. На самом деле мы чаще всего бываем дома и готовимся. Как только шкурки молока или кефира простояли 2-3 дня, сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.
Больше не вылетает. Давайте ближе к делу.
Меню:
Блины на кефире очень простые
Состав:
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 230 г
- Сода — 5 г
- Сахар — 40 г (или 1,5 ст. Л.)
- Мука — 220 г
- Масло растительное для жарки
Готовим:
1. Я раскалываю яйцо в большую миску и бросаю ему вызов, взбивать до однородности не нужно.
2. Влить кефир к яйцу, перемешать. Добавляем соду и еще раз хорошо перемешиваем. В соде нет дополнительного уксуса. Кефир у нас, это кислая среда и сода в ней уже погашена.Масса уже стала великолепной.
3. Добавляем сахар, перемешиваем. Посолить, перемешать.
4. Вскоре начинаем всыпать муку. Муку всасываем небольшими порциями и каждый раз помешиваем, чтобы не было комочков. В тесто нужной консистенции добавить муку.
По состоятельности теста являются спорами. Кто-то говорит, что для консистенции нужна густая сметана, кто-то любит гулять по тесту. Покупается с опытом.Если вы никогда не пекли блины, сначала сделайте тесто более вероятным, нарежьте один блины и попробуйте. Не понравилось, всыпать муку, перемешать и запечь.
5. Тесто для нас готово, получилось ровное, без комочков, довольно густое. Мне это нравится. Как-нибудь в следующий раз сделаем сами.
6. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы сковорода накрылась и нагрелась.
7. Масло нагретое. Убавляем огонь до среднего. Жарить на среднем огне.
Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы раскладываем блины на сковороде, ложку обманывают горячим фруктом на сковороде.
8. Набираем тесто ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Сразу же подняв ложку, придав форму Оладиама. Опять обмакиваем ложку в горячее масло и набираем новую порцию теста.
Разложите блины маленькой ложкой так, чтобы они были меньше и лучше нее.
9. Оладьи нужно жарить, пока тесто не раскрутится наполовину. Проверка, проталкивая тесто приёмной вилкой. Видно, что нижняя половина уже подключена.
10. Переворачиваем другой стороной. Флашеры должны быть румяными, золотистыми. Некоторые любят белые блины. Я честно говоря не очень, но иногда внукам надо это делать.
11. Блины на кефире готовы. Посмотрите, какие пышные они получились.И внутри такие «ноздри».
Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми добавками.
Приятного аппетита!
Рецепт пышной жарки на кефире с фото
Состав:
- Кефир — 250 мл.
- Вода — 40 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 240 гр.
- Сахар — 3 ст.
- Соль — 1/2 кл.
- Сода — 1/2 мл.
- Масло растительное — для жарки
Готовим:
Рецепт тоже довольно простой, но блины получаются трепещущие, дырявые, вкусные.
1. Влейте в кастрюлю кефир и добавьте 40 мл. вода. Все перемешать и поставить на огонь, прогреть.
2. В глубокой миске разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Сахар добавить 3 ст. Если вам не нравится такое сладкое, убавьте немного сахара. Все строчим.
3. Добавляем нагретый кефир и тщательно взбалтываем до появления пены на поверхности.
4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комков.Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса получилась жидкой, всыпаем еще муки.
5. После того, как масса будет готова, всыпать соду и тщательно перемешать. Это один из маленьких секретов пышных блинов.
6. В сковороду налить растительное масло так, чтобы оно закрывало дно, и хорошо прогреть.
7. Выложить тесто ложкой на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарить на сильном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.До розового.
Наши великолепные оладьи готовы на кефире.
Посмотрите, что за аппетитное внутри.
Подавать с любыми приправами. Со всеми они будут вкусными.
Приятного аппетита!
Пышные и вкусные блины на кефире с соусом
Состав:
- Молоко или кефир — 250 мл.
- Мука — 250 г
- Яйцо — 1-2 шт.
- Сахар — 1-1,5 ст.
- Масло растительное — 2 ст.
- Соль — 1 щепотка
- Дрожжи живые — 15. Сухие — 5 г.
Соус:
- Вишня без косточки — 150 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное — 30-40 г.
- Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу
Готовим:
1. В большой миске рассыпающихся дрожжей. Влейте к ним кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешиваем дрожжи с кефиром.
2. Дрожжи хорошо перемешать, добавить яйца, если большие — одно яйцо.Сахар, сахар и еще раз хорошо перемешать. Добавьте щепотку соли.
3. Через сито начинаем всыпать муку. Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.
4. Добавив половину муки, заливаем 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешивание.
5. Продолжаем всыпать муку. Осталось ровно 250 г.
Обратите внимание, мука везде разная. Поэтому не стоит сразу все добавлять.Добавляйте порциями в тесто по консистенции почти густой, чем густая сметана. Тесто должно сползать ложкой, а не сливаться.
6. Хорошо перемешанное тесто, после добавления муки стало ровным, без комков. Закрываем миску полотенцем и ставим тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю в холодную духовку и включаю там свет. Этого тепла достаточно.
Приготовление соуса
7. Пока тесто поднимается, налейте соус. На горячую сковороду наливаем 50 г.Сахар, можешь налить еще, если любишь посладнее. Когда сахар нагреется, кладем масло. Постоянно помешивая.
8. Когда масло раскатано, выкладываем вишню на сковороду. Огонь убавляем до небольшого и все это отвариваем, чтобы получился соус. Варить около 5-6 минут, после этого в трех столовых ложках воды растворить чайную ложку крахмала и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключить.
Если он вам показался густым, долейте воды и кипятите, если жидкость — кипятите дольше.Делай как хочешь.
9. Прошло 40 минут. Тесто подошло и увеличилось втрое. Смешали ложкой и поставили подходить еще минут 10.
10. Все. Тесто полностью подошло. Больше не смешивайте. Хорошо, так жарим.
11. Ставим на огонь, заливаем и прогреваем растительное масло. Тесто плотное, ложкой в ОДУ прогоним, чтоб получше набираем тесто ложкой и раскладываем на сковороде.
12. Обжарить блины до румяности. Я переворачиваюсь. Вторая сторона крутилась быстрее.
13. Выложить тарелку и выложить новую порцию. И так, пока не вспомню все блины. Сделали 16 шт.
14. Посмотрите какие пышные получились. Рвем одну, а там …, ну сплошные аппетитные дырочки.
Готовые оладьи на воде варят соусом и жуёч, что уши трескаются.
Приятного аппетита!
Рецепт оладьи на кефире с яблоками
Состав:
- Кефир, Простокваша или любая другая жидкость — 250 мл.
- Мука — 300 (+ -).
- Дрожжи живые — 30 г.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Сахар — 2-3 ст.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 г.
- Яблоки — 1-2 штуки.
Готовим:
1. В глубокую посуду наливаем нагретый до 25-30 ° кефир, выкладываем в него дрожжи и хорошо размешиваем, размешиваем. К ним добавляем 2 столовые ложки сахара. Сахар всегда кладите по своему вкусу. Можно поставить более-менее.В зависимости от того, как любишь. Отсосите щепотку соли.
2. Начинаем постепенно, порциями, просеивая через сито, муку. После первого добавления муки вбиваем яйцо.
3. Продолжаем всыпать муку, каждый раз хорошо помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару ложек растительного масла. Продолжаем замесить тесто до однородной массы, без комков.
4. Тесто готово. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.
5. Подошло тесто.
6. У меня блок удаляем сердцевину и плод. Очистить кожицу и нарезать не толстыми и не крупными ломтиками. Выложите в тесто яблоки. Хорошо перемешайте яблоки с тестом.
7. Сковорода уже горит, масло налито и нагрето. Начинаем жарить блины. Ложку опускаем в воду, набираем для нее тесто и выкладываем на сковороду, снова ложку делаем в воде и выкладываем следующее. Ну и так далее.
8. Обжарить оладьи на одной стороне и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, выложить блины на тарелку бумажным полотенцем, а следующую порцию выложить на сковороду.
Получились пышные, слегка жучковатые, очень аппетитные блины.
Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.
Приятного аппетита!
Видео — Блины на кефире с бананом
Приятного аппетита!
Блины на кефире — довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно укомплектовать в самостоятельном виде или смешать с творогом, повидлом, повидлом. Многие хозяйки готовят яблоки или цуккини к тесту или цукини, в результате чего едят все члены семьи. Пышные блины можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.
- Основа вкусных изделий из теста — качественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Парусный спорт 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, блины получатся пышными.Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и т. Д.).
- Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности финального блюда.
- Если у вас есть цель — приготовить блинчики на кефирной основе нежные и пышные, значит, тесто приготовить правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
- В зависимости от того, какой вкус и аромат блинов вы хотите получить, вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не поместятся.
- Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кислый, максимально натуральный.
- Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному помешиванию, сразу приступаем к жарке.
Классические технологические оладьи
- сахарный песок — 25-40 гр.
- мука просеянная — 700 гр.
- яйцо — 1 шт.
- сахар ванильный — на усмотрение
- кефир кислый — 0,5 л.
- соль — вкус
- таз — 1 мешок
- Охлажденное яйцо разбить в миску и перемешать валюту (миксер), чтобы получилась густая пена.Всыпать немного соли, хватит одной нарезки. Добавить сахарный песок в количестве рецепта, еще раз вспотеть.
- Положить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На Завтра перемешать содержимое.
- При кисломолочном продукте он начнет вертеться хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и медленно всасывать муку небольшими порциями (не все).
- Теперь остудите содержимое в декорации, переложите в тару с яйцом, сахаром, солью.Интенсивно мешают, не допуская схлопывания яичной массы. Добавьте остальную муку, всыпьте ломоть.
- Выдержать массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, с ложки не выпадет, а только медленно потянет.
- Не нужно сразу отправлять всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки, пока не добьетесь нужной консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
- Налить оливковое или подсолнечное масло На сковороду выложить тесто столовой ложкой, так удобнее. Собака огонь по средней отметке, дать блин с одной стороны закручиваться.
- Когда на тесте появятся пузырьки на тесте, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальным и средним, накройте крышку крышкой, подождите 2 минуты.
- Все, первая порция готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости налить в сковороду масло, приступить к жарке второй порции.
Оладьи на дрожжах
- кефир — 1 л.
- мука просеянная — 750 гр.
- сахарный песок — 50 гр.
- соль — 3 гр.
- дрожжи — 25 гр.
- куриное яйцо — 2 шт.
- Кефир перелить в подходящую емкость и прогреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы ее сдуло ветром.
- Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Придавить муку 4 раза, ввести ее небольшими порциями и одновременно взбить.
- Когда тесто приобретет желаемую однородность, дать ему подняться на полчаса. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте тесто столовой ложкой.
- Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
- сахарный песок — 50 гр.
- кефир натуральный, кислый — 250 мл.
- мука высшего сорта — 220 гр.
- сода питьевая — 15 гр.
- масло растительное (в тесте) — 30 мл.
- Ошибочно полагать, что пышные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
- Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и надрезать. Смешайте в этой посуде кефир с сахаром. Песок, масло и соль, тщательно позаботьтесь.
- Чтобы блины были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем он вводится небольшими частями, смешивая с содой. При этом взбиваются все компоненты.
- В рецепте количество муки указано ориентировочно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно выпадать из ложки и не стекать, как вода.
- Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Начинаем запекание с того, что сковороду разогреем сливочным маслом.Выложить тесто столовой ложкой, обжечь 2 минуты на расколотой сковороде.
- Затем блины перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку бумажные салфетки.
Блины творожные
- творог — 240 гр. Кефир
- — 460 мл.
- яйцо — 2 шт.
- бюстьер — 15 гр.
- сахар — 60 гр.
- мука — 750 гр.
- масло растительное — для жарки
- Смешайте в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается быстрая реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
- Пробуждают белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Jolves Соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы. Последнюю композицию соедините с творогом. В этой же смеси смешайте кефир.
- Перемешать массу и постепенно избавиться от муки. В результате должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно приступать к жарке творога Старый. Не забывайте использовать растительное масло.
- Нагрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большую ложку теста и ешьте испуг. Регулярно смешивайте блины. Мучной продукт получается довольно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с вареньем.
- мука — 200 гр.
- сахарный песок — 40 гр.
- кефир — 250 мл.
- кабачок — 1 шт.
- сода — 5 гр.
- соль — 6 грамм.
- яйца — 2 шт.
- масло растительное — по факту
- Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Добавьте соду в емкости и куриные яйца, тщательно перемешайте.
- Кабачки вымыть и удалить кожуру с семенами. Овощ переть на крупной терке. Готовую кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте компоненты.
- Постепенно в муку и остальные компоненты.Перемешайте продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.
Яблочные оладьи
- кефир — 0,5 л.
- яйцо — 3 шт.
- кислые яблоки — 2 шт.
- молоток с корицей — 4 гр.
- соль — 3 гр. Таз
- — 6 грамм.
- мука — 320 гр.
- масло растительное — 95 мл.
- сахарный песок — 110 гр.
- Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, обогнайте куриные яйца с сахарным песком в ней.После этого перемешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
- Мешать не прекращая, постепенно всыпать дезинтегратор с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть выложить небольшими тарелками. Отправьте в тесто фрукт и тщательно перемешайте.
- Порошок корицы. Нагрейте масло на сковороде и приступайте к немедленной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.
Тыквенные оладьи
- Мякоть тыквы — 240 гр. Кефир
- — 230 мл.
- яйцо — 1 шт.
- мука — 140 гр.
- соль по вкусу
- масло растительное — для жарки
- Перед приготовлением нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перелить сырье на крупной терке.
- Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпаем муку и перемешиваем. Массы не должны образовывать комков.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.После того, как одна сторона приобретет золотистую корочку, переворачивайте оладьи.
Оладьи готовятся. Если вы ранее не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно готовить из разных продуктов, категорий фантазии и вводить что-то новое в рецепт. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны в горячем и холодном виде.
Видео: Самый простой рецепт пышной сковороды на кефире
Блины на кефире по сравнению с дрожжевыми маффинами намного полезнее и готовятся намного быстрее, за счет того, что им не нужно ждать, пока поднимется тесто.Есть много разных вариантов, как приготовить блины на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.
Вот некоторые из них:
Оладьи на кефире пышные (рецепт 1):
Великолепные блины на кефире готовятся очень легко, и теперь вы будете в этом уверены. Итак, для приготовления блинов на кефире понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — Стекло
- Мука — Стекло
- Яйцо — одно дело
- Сахар — две столовые ложки
- Соль — половина чайной ложки
- Сода — Половина чайной ложки
- Масло растительное — 2-3 столовые ложки
Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и налить кефир.После этого все следует перемешать с рулем. (Конечно, можно и миксером, но готовя еду своими руками, вы вкладываете в еду частичку души, получается вкуснее)
Шаг третий : В полученную смесь яйца / сахара и кефиры добавить соли и масла (растительные). Затем снова хорошо перемешайте.
Шаг четвертый : В отдельной посуде смешайте соду с мукой, а затем попросите смесь, полученную на шаге 3
Смола пятая : Полученную смесь тщательно перемешать до однородной массы без комков
Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне.Затем выложите на нее будущие оладьи (но не следует их мазать на сковороде) и поставьте слабый огонь. Жарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше будет скрещивать и выше). Жарить нужно, пока блины не будут золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
Шаг 7: Когда блины будут готовы, достать их, добавить сметану или варенье по вкусу и съесть.
Оладьи на кефире пышные (рецепт 2):
Для следующего варианта пышных блинов на кефире понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — 500 мл.
- Яйца — 4.
- Сахар — 8 ст.
- Мука — 2 стакана + 1/3
- Соль — Текст чайных ложек
- Сода — чайные ложки
- Busty — 2 чайные ложки
- Масло растительное для жарки
Рецепт приготовления этого варианта кормов на кефире:
- Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
- Постепенно насыпаем муку, постоянно помешивая.
- После того, как тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и соду и слегка перемешайте.Этот этап зависит от того, насколько пышными будут блины.
- Жарить под крышкой на большом количестве растительного масла.
Оладьи на кефире (рецепт 3):
Такие оладьи получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не падают.
Для этого рецепта дураков на кефире нужно:
- Кефир — 500 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0,5 гл
- Мука — 400-500 гр.
- Масло растительное для жарки
Приготовление помадки на кефире (пышной):
В кефир добавить соду.Несколько 2 минут, пока кефир больше не пузырится.
Тщательно смешать яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, жидким, как мед.
Выложить на сковороду тесто (1 столовая ложка — 1 блин). Сковородку естественно нужно предварительно смазать маслом и прогреть. Жарить оладьи нужно на небольшом огне, иначе тесто будет нервно его вклеивать. Крышка желательно закрыть. Также нужно следить. Оладьи отлично впитывают их, поэтому нужно переливать.Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.
Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда оладьи покроются золотистым цветом с двух сторон, их можно снимать и есть.
Великолепные блины замечательно сочетаются со сметаной, джемом, медом.
Оладьи, приготовленные таким образом, очень великолепны, не падают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные оладьи прекрасно сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.
- Сковорода предпочтительно должна быть чугунной (или любой другой с толстым дном), так как она не может выходить на тефлон.
- Сливочное масло и соду лучше добавлять в конце, чтобы блины получились аппетитными.
- Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
- Кефир подойдет любой степени жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
- Замесить тесто, как уже написано выше, лучше вручную, а не миксером.
- Чем меньше сахара, тем блинчики выше и мягче
Отзыв диетолога о пышных блинчиках на кефире
- Оладию в кефире готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле полезно и не опасно. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
- Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
- Кефир лучше нежирный из свежего молока
- 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес.Однако если вы съедаете 5 пышных фолов в день, то если не уменьшать потребление других продуктов из муки, вы начнете толстеть.
- Оладьи содержат мало белка, потому что на них не растут мышцы.
- Оладьи очень калорийны
- Оладьи для хорошего использования при недостатке животных жиров и при недостатке пищи у людей
- Если у вас диабет, атеросклероз, заболевание печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, вам не следует есть блины.
- В Оладье есть жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные кексы можно употреблять с 5 лет и в малых дозах.
- Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, потому что они улучшают пищеварение.
- Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Рекомендуется детям с 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки не полностью погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению.
Блины на кефире полезные и простые в приготовлении. Получается нежной и воздушной с дрожжами, содой или разрыхлителем. В статье собраны самые удачные варианты приготовления. Выбирайте рецепт пышных веяний на кефире, который вам больше нравится.
Изменяя количество сахара в составе, можно делать сладкие оладьи или обойтись без этого ингредиента.
Чтобы сделать блины на ровно, нужно замесить тесто. Если делать жидкую, то получатся блины.Лить блины только в большом количестве масла.
Состав:
- сахар — 70 г;
- кефир — 500 мл;
- масло подсолнечное;
- соль;
- яйцо — 2 курицы;
- сода — 1 ч. Ложка;
- мука — 320
Готовим:
- Чтобы блины получились вкусными, воспользовавшись преимуществом высшего сорта. Просеять.
- Смола содовая. Распространять.
- Налить кефир пустперс.
- Тепл. К этому процессу нужно отнестись очень ответственно, если придется перегреть, то масса придет.
- Выложить яйца в стопку.
- Засыпка сахарная. Соль.
- Взбить В процессе следует добиться однородной и пышной массы массы.
- Соединить кефиром. Размешивать.
- Введите муку.
- Перемешать.
- Тесто получилось правильно, если масса медленно стекает с ложки.
- Воспользуйтесь преимуществом ворса с толстым дном.
- Тепл.
- Залить масло. Разогреть.
- Выделите большую ложку теста.
- Вылейте на дно сковороды.Сразу уместится 3-4 оладушки.
- Рев
- Перевернись.
- Когда каждая сторона приобретет золотистый цвет, значит, блины готовы.
Без добавления Yaitz
Оладьи на кефире без яиц получаются пышными, воздушными и легкими. Обладают приятным ароматом. Хороший вариант, чтобы побаловать себя вкусным блюдом на завтрак всей семьей.
Состав:
- соды — 1 ч. Ложка;
- кефир — 320 мл;
- сахар — 85 г;
- лимонный;
- мука — 470 г;
- Масло сливочное для гриля.
Готовим:
- Влить кефир в стопку.
- Возьмите газировку.
- Перемешать. Начните через пять минут.
- Выжмите сок из лимона. Смешивание.
- Добавьте сахар.
- Перемешать.
- Промыть муку.
- Возьмите силиконовое лезвие. Смешивание.
- Налейте масло в кастрюлю. Рулон.
- Разделите большую ложку блинов.
- Рев
На дрожжах
Чтобы приготовить пышные оладьи на дрожжах, на приготовление нужно потратить больше времени, чем на оладьи на соде.Но результат обязательно порадует, ведь они точно получатся пышными, ароматными и румяными.
Состав:
- кефир — 230 мл;
- соль;
- масло для жарки;
- яйцо — 1 большое;
- мука — 225 г;
- дрожжи — 12 г прессованные;
- сахар — Paul Art. ложки.
Приготовление:
- Слегка подогреть кефир.
- Прокатить дрожжи, размешать.
- Введите муку. Смешивание.
- Удерживайте крышку.Остановитесь в тепле.
- Через час масса поднимется.
- Налить яйцо.
- Соль.
- Насыпьте сахар. Размешивать.
- Снова на полчаса.
- Разложить блины на сковороде, в которой заранее было масло.
- Фрай.
С яблоками
Приготовить пышные оладьи на кефире с яблоками очень просто. Используйте кислые сорта яблок и на нежной закваске у вас получится вкусное лакомство. Хороший вариант завтрака.
Состав:
- яйцо — 2 больших;
- мука — 8 ст.ложки с флюсом;
- масло для жарки;
- сахар — 30 г;
- соль;
- яблоко — 2 шт .;
- сода — половина ложки;
- кефир — 360 мл.
Готовим:
- Возьмите емкость. Он понадобится с высокими бортиками, которые легко обыграть.
- Соль поваренная.
- Взбивалка или блендер поможет.
- Налить кефир. Размешивать.
- Добавьте соду.
- Перемешать.
- Теперь, когда лакомство получилось, нужно выдержать семь минут.За это время содовая поднимется, и блины получатся пышными.
- Обвалять сковороду маслом.
- Выложить в виде маленьких оладий.
- Фрай.
С вишневым соусом
Эти блины всегда получаются сочными и воздушными. Они доставят удовольствие и порадуют изумительным ароматом вишни.
Состав:
- соль;
- мука — 260 г;
- ваниль;
- сливочное масло сливочное — 55 г;
- дрожжи 15 г прессованные;
- яйцо — 2 курицы;
- крахмал — 1 ч.Ложка;
- кефир — 240 мл;
- вода — 3 ст. ложки;
- сахар для теста — 75 г;
- вишня — 160 г;
- сахар для соуса — 55 г;
- масло подсолнечное.
Приготовление:
- Выложите дрожжи в стопку.
- Налить кефир. Чтобы продукты не получились плоскими, следует использовать кефир жирный. Обязательное условие безупречного результата — кисломолочный продукт комнатной температуры.
- Налить яйца.
- Сахарная заливка (1 ст.Ложка).
- Соль. Смешивание. Достаточно использовать клин. Если использовать миксер, то тесто не будет держать форму и растекаться на сковороде.
- Добавьте муку.
- Залить подсолнечным маслом.
- Микс. Комков не должен.
- Отложить в сторону. Масса должна подняться.
- Вишня для варки должна быть без косточки.
- Налейте воду.
- Сковорода разогреть. Падение, как оставшийся сахар.
- Добавьте сливочное масло. Смешивание.
- Когда жидкость в сковороде раскатится, выложить вишню.Проведите четверть часа.
- Промойте крахмал. Сбрызнуть ванилью. Смешивание.
- Круто. Соус готов.
- Замесить тесто. Жить восемь минут.
- Раскатать в кастрюлю. Влить масло.
- Выкрутите ложку для теста. Переместить в сковороду.
- Поплавок с обеих сторон.
- Оставайтесь на тарелке. Скрытый соус.
Пышные оладьи на кефире с бананом
Замечательное, невероятно вкусное блюдо С пикантным ароматом и бананами, которые нравятся всем членам семьи.
Состав:
- рафинированное масло — 6 ст. ложки;
- посадочный банан — 1 шт .;
- мускатный орех;
- кефир нежирный — 250 мл;
- корица;
- яйцо — 1 курица;
- мука — 360 г;
- сахар — 1 ст. ложка;
- яблочный укус — 1 ст. ложка;
- сода пищевая — пол ложек.
Приготовление:
- Нарезать мякоть банана. Нужны мелкие кубики.
- Сахар сахарный. Не добавляйте много, чтобы добавить. Если банан сладкий, то без сахара можно обойтись.
- Тука курить. Необходимо добиться состояния жидкого казиса.
- Налить яйцо.
- Взбить
- Залить кефир, имеющий комнатную температуру.
- Микс.
- Пековая мука. Взбить
- Заливка специями. Смешивание. Получается вязкая густая масса.
- Налить соду, погашенную уксусом.
- Перемешать.
- Выложите ложку на раскаленный масляный поддон с маслом.
- Рев
Булочки со свеклой, яблоком и фисташками Рецепт
Симона
Рецепт начался с партии небольшой свежесобранной и быстро обжаренной красной свеклы. Он продолжился с яблоком, слишком большим, чтобы съесть его на завтрак. По пути он собрал свежий укроп и, чтобы завершить вечеринку, пригласил фисташки присоединиться: какой успех!
У лепешек какая-то грубоватая красота, которая видна на фото, и это мне кажется весьма привлекательным.Мне нравится, что цвет не однородный, а немного мраморный. Больше всего мне нравится вкус лепешек.
Препарат
Шаг 1
Как жарить свеклу (необходимо сделать заранее)
Разогрейте духовку до 375 F. Промойте и хорошо протрите свеклу, затем заверните каждую в фольгу, положите на противень и запекайте, пока ее не проткнет ножом. В качестве альтернативы, поместите чистую свеклу в форму для запекания, налейте в нее 1/4 дюйма воды и плотно накройте фольгой или крышкой блюда, а затем действуйте так же, как и в другом методе.Дайте свекле остыть, пока ее не станет легко обрабатывать, затем соскользните с кожуры.
Шаг 2
Как приготовить лепешки
Разогрейте духовку до 425 F. Выстелите противень силиконовым ковриком для выпечки или куском пергаментной бумаги и посыпьте поверхность мукой.
Шаг 3
Свеклу и яблоко натереть на терке. Отмерьте ингредиенты от 2 до 8 и положите в кухонный комбайн со стальным лезвием. Сливочное масло нарезать кусочками и добавить в кухонный комбайн.Несколько раз взбейте в течение нескольких секунд, пока мучная смесь не станет похожей на муку грубого помола. Из-за красной свеклы он будет розовым.
Шаг 4
Высыпать в миску сухие ингредиенты, добавить яблоко и укроп. В сушильную смесь добавить кефир (или пахту, или йогурт). Пару раз перемешайте лопаткой, затем добавьте фисташки. Коротко перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.
Шаг 5
Переверните тесто на выровненный лист и руками сформируйте из него квадрат толщиной 1/2 дюйма.С помощью скамейки разрежьте на четыре части вдоль, а затем поперек, чтобы получить 16 маленьких квадратов. С помощью скребка отделите части так, чтобы они находились на расстоянии не менее одного дюйма. Если угловые кусочки намного меньше остальных, соедините их, и у вас получится 14-15 лепешек сопоставимого размера.
Шаг 6
Выпекайте 15 минут, затем проверьте нижнюю часть одной лепешки: если она золотисто-коричневая, они готовы, в противном случае запекайте еще две минуты и проверьте еще раз.Когда будете готовы, переложите их на решетку и подавайте теплыми или комнатной температуры.
После полного охлаждения лепешки можно замораживать. Если вы хотите подавать их, поставьте их прямо в духовку при 350 F на 8-10 минут.
% PDF-1.5 % 701 0 объект > эндобдж xref 701 74 0000000016 00000 н. 0000003542 00000 н. 0000003675 00000 н. 0000004825 00000 н. 0000005236 00000 п. 0000005632 00000 н. 0000006056 00000 н. 0000006093 00000 н. 0000006219 00000 н. 0000006333 00000 п. 0000006428 00000 н. 0000006857 00000 н. 0000007251 00000 н. 0000007694 00000 н. 0000008067 00000 н. 0000011142 00000 п. 0000014076 00000 п. 0000016465 00000 п. 0000018878 00000 п. 0000021472 00000 п. 0000023796 00000 п. 0000026044 00000 п. 0000028687 00000 п. 0000028766 00000 п. 0000031497 00000 п. 0000031610 00000 п. 0000035198 00000 п. 0000037847 00000 п. 0000037926 00000 п. 0000038005 00000 п. 0000038130 00000 п. 0000038161 00000 п.