👌 Оладьи на кислом молоке без яиц, рецепты с фото

Быстрый завтрак – у каждого он свой. Кто-то готовит яичницу, кто-то бутерброды, кто-то просто пьет кофе и считает это завтраком. Я на завтрак готовлю чаще всего кашу, иногда омлет, а вот сегодня решила испечь оладьи. Очень быстрые оладьи.

Так случилось, что в нашем магазине появилось молоко, которое быстро скисает. Почему я удивлена? Потому что обычно открытый пакет в холодильнике лежит дня три и не портится. Про молоко в коробках я даже говорить не буду – оно и неделю открытым простоит и не испортится.

Купила я такого скоропортящегося молока, вечером пакет открыла, а утром молоко уже скисло. Увы… А ведь я вечером налила немного в кофе – и все! Подумала, что можно испечь оладьи. А у меня закончились яйца. Вот неприятность! Недолго думая, я решила делать оладьи без яиц.

Сложность приготовления: нетрудно

Время приготовления: около 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Налила в стакан кислое молоко. Оно у мня только-только скисло, поэтому это нечто среднее между молоком и кефиром.

Вылила скисшее молоко в мисочку, добавила сахар, соль и соду. Взбила все венчиком.

Понемногу начала всыпать муку, постоянно мешая, чтобы не было комочков.

Добавила растительное масло.

Тесто перемешала. Оно получилось достаточно густым.

На сковороде разогрела растительное масло. Столовой ложкой выкладывала тесто на разогретую сковороду. Оладьи почти не растекаются, но все равно я клала их подальше друг от друга.

Когда подрумянились снизу – перевернула их. Жарить нужно на небольшом огне, чтобы оладьи пропеклись.

Оладьи получаются на удивление толстенькими, вкусными.

Подавать можно со сметаной, джемом, вареньем, медом. Мы ели со сметаной и свежей голубикой.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рецепт оладушек на прокисшем молоке

• Приготовить легкие и вкусные оладьи можно на кислом молоке и без яиц

  Время готовки: 20 мин.;
• Порции: 6;
• Ккал: 241;
• Белки / Жиры / Углеводы: 5,7 г. / 1,9 г. / 49,2 г.

Оладушки на кислом молоке без яиц являются одним из наиболее простых и быстрых в приготовлении лакомств. Интересно, что первое упоминание об оладьях обнаружено а середине 16 века, но до 1938 года на письме не было устоявшейся формы написания названия. Однако это не противоречило существованию слова «оладья» в устной речи. В 17-18 веках мучные изделия, сходные с лепешками, начиненные разнообразной начинкой, называли оладьями. В России оладушки особенно ценятся, так как они связаны не только с образом всеми обожаемого праздника – масленицы, на который принято печь оладьи и блины, но и с памятью любимых мам и бабушек, ведь в арсенале каждой из них обязательно «припрятан» свой неповторимый рецепт деликатеса на скорую руку. В каждой стране существует свое название для оладий и свои особенности их приготовления, но их объединяет быстрота и легкость приготовления.

Содержание материала:

 Ингредиенты

1. Кислое или прокисшее молоко – 1 ст.
2. Мука пшеничная – 1 ст.
3. Сода – 0.5 ч. л.
4. Сахар – 1 ст. л.
5. Соль – 1 щеп.
6. Масло растительное – 3-4 ст. л.

Оладьи на кислом молоке без яиц: рецепт пошагово

После проверки наличия всех ингредиентов, необходимых для приготовления оладушков, нужно выложить их все на столе.

Ознакомиться с интересными рецептами оладушек без яиц можно на просторах интернета

Совет: самые вкусные оладьи получаются со скисшего кефира, а для того, чтобы получить нужную консистенцию кефир должен простоять 2-3 дня после истечения срока годности.

Чтобы заготовить тесто на оладьи необходимо подогреть кислое молоко, а затем начать старательно смешивать его с мукой. Совет: муку следует сыпать по чуть-чуть, чтобы избежать появления комочков в тесте. В данную смесь добавить сахар, соду и соль, далее это все нужно очень хорошо перемешать, а в результате должна получиться очень густая, а иногда она может получиться и пузырчатой, масса.

После приготовления теста для оладий, разогреваем на плите сковороду. Следующим действием нужно аккуратно, с помощью столовой ложки, выложить получившуюся массу на горячую сковородку (оладьи следует жарить на среднем огне, подливая по чайной ложке растительного масла на каждую порцию). Когда подрумянилась одна сторона оладушка: его нужно перевернуть на другую сторону – так поступаем со всеми оставшимися оладьями до полного их приготовления.

Какими получаются оладушки на кислом молоке без яиц

Результатом всех вышеперечисленных действий стали пышные и легкие оладьи из кислого молока без яиц, которые подойдут для любого приема пищи, будь то завтрак, обед или ужин.

Рецепт данных оладий настолько прост, что приготовить вкусное угощение для всей семьи не доставит трудности никакой хозяйке, независимо от уровня ее кулинарного навыка, ведь все, что нужно для их приготовления имеется в каждом холодильнике. Оладьи необходимо подавать горячими, также сверху можно полить их сметаной, вареньем, джемом или даже сгущенным молоком, а запивать следует чаем, компотом или молоком – все зависит от вкусов употребляющего их человека.

Вкусные оладьи из кислого молока без яиц: польза или вред

Рано или поздно перед каждым человеком, захотевшим приготовить оладьи для приема пищи, встают два важных вопроса – «Какой урон нанесет его желудку?» и « Какую пользу ему принесет?» маленькая порция оладушков. С одной стороны, оладьи вредны тем, что их готовят из дрожжевого теста, а людям, которые страдают острыми болезнями желудка или сахарным диабетом этот продукт крайне не рекомендуется к употреблению. С другой стороны, в оладьях, даже без яиц, очень высок гликемический индекс, плюс ко всему, он очень калорийны – это позволяет рекомендовать из людям, чья работа связана с большими энергозатрами, и тем, кто восстанавливается после болезней.

Оладьи из кислого молока без яиц являются не только вкусными, но и очень полезными

Оладушки пойдут на пользу даже спортсменам, а также людям, которые хотят держать свое тело в хорошей форме с помощью тренажерного зала, ведь в оладьях содержится порция углеводов, необходимая для наполнения человеком энергией перед тренировкой.

Пышные оладьи на простокваше (видео)

Чтобы сделать оладьи более полезными нужно использовать обезжиренное молоко, а для теста не пшеничную муку, а ржаную, желательно с добавлением овсяных хлопьев, ведь она богата клетчаткой, а в пшеничной муке процент содержания полезных веществ очень мал.

Оладьи из простокваши: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем простоквашу комнатной температуры

Добавляем в простоквашу два яйца

Используя венчик, аккуратно взбиваем массу

Теперь добавляем сахар по вкусу

Обязательно в емкость следует добавить чайную ложку негашеной соды

Опять все перемешиваем венчиком

Добавляем муку, которую необходимо заранее просеять

Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выкладываем оладьи на поверхность

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи — лучшие рецепты

Тесто на оладьи чаще всего делают на кефире или молоке.

Лучшие рецепты оладий / фото wikidata.org

Оладьи получили свое название от латинского слова «oleum», которое означает масло. Это толстоватые лепешки из жидкого теста, обжаренные на сковороде. В украинской кухне оладьи чаще всего подают со сметаной или вареньем.

Тесто на оладьи чаще всего делают на кефире или молоке. Однако есть и другие рецепты теста на оладьи. УНИАН собрал самые интересные из них.

Оладьи на кефире

Рецепт теста на оладьи на кефире является самым распространенным. Для его приготовления понадобятся:

• 0,5 л кефира

• 2 стакана муки

• 3 столовые ложки сахара

• по одной чайной ложке соли и соды

Чтобы приготовить пышные оладьи на кефире, добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

Как приготовить оладушки

Кефир смешать с солью, сахаром и содой. Постепенно, помешивая, добавлять муку, пока смесь не приобретет консистенцию сметаны.

На раскаленное в сковороде масло (растительное или сливочное, по вкусу) столовой ложкой выложить полученное тесто. Обжаривать оладушки по несколько минут с каждой стороны, до появления румяной корочки.

Как приготовить оладьи на кефире — видео

Видео Калнина Наталья

Оладьи без яиц на кислом молоке

Часто, когда у хозяйки скисает молоко, на выручку приходит рецепт оладий на кислом молоке. Для приготовления такого теста понадобятся:

• 200 мл кислого молока

• 1 стакан муки

• 2,5 столовых ложки сахара

• по ¼ чайной ложке соды и соли

Приготовить тесто по аналогии с предыдущим рецептом, и обжарить оладушки.

Рецепт оладушек на молоке

Вкусный рецепт оладий / фото Pojrem.ru

Чтобы приготовить тесто со свежим молоком понадобится:

• 1 стакан молока

• 1-1,5 стакана муки

• 2-3 яйца

• 2 столовые ложки сахара

• ¼ чайной ложки соды

• щепотка соли

Муку просеять. Отделить желтки от белков. Добавить 3 желтка, соль, сахар, гашеную уксусом соду и молоко. Хорошо перемешать. Взбить отдельно миксером в крепкую пену белки. Затем осторожно добавить в тесто. Хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить оладьи по несколько минут с обеих сторон.

Оладьи на сметане

Оладьи на сметане получаются пышными и хрустящими. Для их приготовления понадобятся:

Читайте такжеТушеная капуста: классический и оригинальные рецепты

• 200 мл сметаны

• 2 яйца

• 200 г муки

• 2 столовых ложки сахара

• 0,5 чайной ложки соды

• щепотка соли

Для приготовления теста нужно взбить яйца с солью и сахаром. Затем смешать их со сметаной комнатной температуры. Постепенно, помешивая, добавлять муку. Чтоб оладьи получились пышными, тесто не должно быть текучим.

Добавить в смесь соду, быстро перемешать и оставить тесто на 20 минут.

На сковороду вылить растительное масло слоем около 0,5 см и хорошо его прогреть. Оладьи жарить на среднем огне под крышкой. Выложить ложкой тесто, накрыть крышкой. Минуты через три перевернуть оладьи и накрыть вновь, жарить еще минуты три.

Пышные дрожжевые оладьи

При добавлении дрожжей оладьи получаются пышными и воздушными. Для приготовления такого теста нужны:

• 2 стакана молока

• 1 куриное яйцо

• 3 стакана муки

• 1 столовая ложка растительного масла

• по 1 чайной ложки соли и сухих дрожжей

• 2 столовые ложки сахара

Размешать сухие дрожжи в теплом молоке и дать постоять 15 минут. После этого добавить в молоко взбитое яйцо, столовую ложку масла, соль и сахар. Постепенно добавлять в смесь муку и перемешивать, пока она не станет однородной.

Полученной тесто оставить на 1,5 часа в теплое место. Если на нем появляются пузырьки – значит тесто готово. Обжарить оладушки на сковороде по аналогии с предыдущим рецептом.

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблоками / фото ТСН

Оладьи с яблоками – отличная идея для завтрака или десерта. Чтобы их приготовить понадобятся:

Читайте такжеТорт «Наполеон»: классический и оригинальные рецепты

• 0,5 л кефира

• 2 яйца

• 2 стакана муки

• 1 яблоко

• 0,5 стакана сахара

• 0,5 чайной ложки соды

• щепотка соли

Чтобы приготовить оладьи с яблоками нужно взбить яйца с сахаром, соединить с кефиром, добавить соль. Затем добавить соду, муку и еще раз все перемешать до однородной консистенции.

Яблоки порезать мелкими ломтиками или натереть на терке.

Тесто разлить ложкой в горячую сковороду с растительным маслом. На поверхность оладий быстро выложить яблоки, прижать их ложкой (можно сверху налить ещё немного теста). Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть и дожарить до готовности.

Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить песочное печенье.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пышные оладьи на кислом (прокисшем) молоке

Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий. Тесто на прокисшем молоке также хорошо взаимодействует с содой, как и на кефире.

Перед началом приготовления проверьте молоко. Если оно подкисло не очень сильно, тогда кислой среды может не хватить для гашения соды и к соде нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления до завтра. Можно использовать рецепты теста на хорошем молоке.

Лучше, если молоко подкиснет побольше и станет более густым. Наверно, делали в детстве у бабушек простоквашу. Вот так это нам и нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели согреться, поэтому вытащите их из холодильника за пару часов до готовки.

Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой

Сам процесс приготовления очень быстр, особенно, когда все ингредиенты уже под рукой. За прокисшим молоком, точно не придется бежать в магазин.

Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, то берите почти равные части муки и молока.

Чтобы получить пышные оладушки, которые не опадут при жарке, не кладите много сахара.

Ингредиенты:

• 2 стакана кислого молока
• 3 стакана муки
• 1 яйцо
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 ч.л. соды
• 3 ст.л сахара
• Ванилин

В чашу выливаем прокисшее молоко, вбиваем яйцо и вводим сахарный песок.

Соду мы не гасим уксусом, необходимая реакция пойдет с кислотой, которая содержится в простокваше.

Вводим заранее просеянную муку вводим и венчиком все смешиваем.

Чтобы сода начала работать и тесто стало рыхлым, мы чашу с массой отодвигаем отдыхать на 10 минут.

В это время подготовим сковороду. Разогреем в ней масло и боле не перемешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

Как только поверхность начала пузыриться, значит, пора переворачивать и обжаривать вторую сторону.

Мы не готовим оладьи на сильном огне! Устанавливаем средний или слабый режим плиты.

Сильный режим огня может нас обмануть подрумянившимися боками, в то время, как внутри пончик будет сырой.

Оладушки на кислом молоке без яиц

Яйца вовсе не обязательный ингредиент в приготовлении теста. Особенно, если их нельзя или не оказалось в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подайте их с ложечкой сметаны.

Ингредиенты:

• 0,5 л кислого молока
• Щепотка соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды
• 2 стакана муки

Кислое молоко выливаем в кастрюльку, его нужно подогреть на плите до горячего состояния. Постоянно перемешиваем, избегая его пригорания ко дну.

Далее всыпаем в горячую простоквашу сахар, соль и просеянную муку.

Консистенция у вас должна получиться густая, чтобы ложка немного стояла.

На последнем этапе высыпаем соду.

Берем сковородку, если найдете чугунную, то используем ее. Прогреваем масло и формируем лепешечки ложкой.

Прожариваем обе стороны. Если добавили мало масла в сковороду, то перед жаркой следующей партии – долейте его. Присутствие масла напрямую влияет на образование вкусной и хрустящей корочки.

Рецепт теста на дрожжах

Рецепт на дрожжах конечно более трудоемкий, нежели без них. Но зато всегда результат получится пышным и воздушным.

Дрожжи берите любые – прессованные или сухие. Только прессованные должны разойтись в теплый среде.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. сахара
• Щепотка соли
• Чайная ложка дрожжей
• Стакан кислого молока

Сначала в теплую простоквашу высыпаем ложку дрожжей, сахара и муку. Отправляем подниматься эту опару в теплое место на полчаса.

Тем временем, смешиваем яйцо с щепоткой соли до однородной консистенции.

Когда масса подойдет, смешиваем его с яичной смесью.

Сковородку ищем с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

Важно: если вы дрожжи высыпаете в общую массу, например, замешивая его в хлебопечке или в блендере, то никогда не сыпьте дрожжи на соль или наоборот. Лучше в жидкой основе развести соль, затем всыпать муку, а на муку уже дрожжи.

При взаимодействии соли на дрожжи, они перестают действовать и тесто совсем не поднимается.

Тесто на прокисшем молоке с яблоками

Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семью.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 350 мл кислого молока
• 1 ч.л. соды
• 1 ст.л. сахара
• Немного соли
• 1 яблоко
• 8 ст. л. муки

В молоко высыпаем соду, сахар и соль.

Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.

Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.

Далее соединяем яблоко и молочную массу и вводим муку.

Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.

Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.

Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.

Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт теста с творогом

Оладушки с творогом получаются более сытными. Они не так хорошо поднимаются, как все предыдущие варианты. Но по полезности, наверно, стоят на первом месте.

Ингредиенты:

• ½ стакана муки
• 200 г творога
• 2 яйца
• 1/3 стакана кислого молока
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сливочного масла
• Ванилин, корица или цедра лимона
• ½ ч.л. соды

Смешиваем творог с яйцами и молоком.

Туда добавляется мука и сахар.

Растапливаем сливочное масло, оно придаст хрупкости хрусткости оладьям. Вливаем его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается с лимонной цедрой и ванилином.

Сода вводится в самом конце.

Тесто немного должно постоять, чтобы сода начала действовать.

Если у вас есть хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то масла можно много не добавлять, только смазать поверхность, чтобы получить красивую корочку.

Как приготовить оладьи в микроволновке

Но не всем можно такие вкусные оладьи, жаренные на масле, как у бабули. Поэтому можно их испечь совсем без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

Думаете, это сложно? Попробуйте. На вид они не столь аппетитные, чем со сковороды, но пользы в ним больше.

Ингредиенты:

• 500 мл прокисшего молока
• 1 ст.л. сахара
• Немного соли
• Пакетик разрыхлителя
• 1 яйцо
• Пакетик ванилина
• 600 г муки (примерно 24 ст.л.)

Смешиваем все продукты. Тесто делаем погуще. В рецепте ушло примерно 24 ст.л. без горки муки. Но смотрите на консистенцию, на нее влияет сортность муки и жирность прокисшего молока.

Здесь мы соду заменили на разрыхлитель теста, действует он также хорошо.

Нужно подготовить плоскую чашу, которую можно ставить в микроволновку. Чаще всего идут керамическая или стеклянная посуда.

Смазываем блюдо сливочным маслом и выкладываем на него тесто.

Устанавливаем блюдо внутрь и включаем на пять минут.

Микроволновка сильно испаряет влагу, но оладьи все равно получатся вкусными.

Доставайте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что оладьи получатся бледными, но зато с небольшим количеством калорий, потому что совсем не содержат растительного масла и не проходят процесса жарки.

Кислое молоко можно добавить в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свою копилку быстрых рецептов на один этот ингредиент.

Пышные оладьи без яиц на кефире -пошаговый рецепт с фото

Описание

Оладьи — это простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак или для перекуса. Но это не совсем привычные оладушки, которые мы привыкли печь на молоке или на кефире. В рецепт этих пышных оладьев не входят яйца! Да, и они получаются мега пышные и очень мягкие!

Давайте сбережём яйца для приготовления, к примеру, пышного бисквита, а из муки, кефира, сахара, соли и соды нажарим аппетитных оладушек!

Ингредиенты:

• кефир (комнатной температуры и можно использовать не первой свежести) — 500 мл.,
• мука — 2 стакана ( 320 гр.),
• сахар — 4 ст. ложки (но без горки),
• соль — 1 ч. ложка,
• сода пищевая — 1 ч. ложка (5 гр., но можно и чуть меньше),
• ванильный сахар — по желанию,
• раст. масло — для жарки оладьев.

Как приготовить:

Друзья, не смущайтесь того, что в рецепте нет яиц. Вам стоит только один раз приготовить эти оладушки и они станут для вас и вашей семьи любимым рецептом. Минимум ингредиентов и максимум удовольствия — это по мне!

Итак, если вам хочется попробовать приготовить этот рецепт, а нужного веса кефира нет. Не беда. Для этих оладушек сгодятся все кисломолочные продукты: сметана, ряженка, бифидок… Я чаще смешиваю ряженку и домашний кефир (простоквашу).  Важно, чтоб кефир был комнатной температуры.

Вооружитесь двумя мисками. В одной у вас кефир, а в другой соедините все сухие продукты: мука, сода, соль и сахар. Чаще я готовлю оладушки без яиц на пол литра кефира, но вот на фото только пол порции. Да, деткам захотелось чего-нибудь к чаю и вот 10 минут и оладушки готовы к чаю или с компотом.

Сухие продукты перемешайте венчиком.
Затем влейте кефир.
Перемешайте все продукты до состояния густой сметаны. Дожидаться  выстаивания теста не нужно. Жарить оладьи можно сразу.
Ставим на огонь сковороду и наливаем раст. масло. После чего, огонь делаем средний и при помощи столовой ложки выкладываем тесто в раскаленное масло.
Жарим оладьи без яиц с двух сторон до румяной корочки. Какие аппетитные!
После жарки, оладьи перекладываем на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем или салфеткой.
После остывания или на второй день, оладьи не черствеют, а остаются мягкими.
Друзья, угощайтесь! Хоть с клубничным джемом, хоть с мороженным! Вкусно! Ммм!

Оладьи на кефире без яиц

Трудно, наверное, встретить человека, который бы не любил оладьи. Это удобный, быстрый и вкусный завтрак или перекус без особых хлопот и затрат. Минимум продуктов, несколько минут времени и – готово! Среди многообразия существующих рецептов, хочу  выделить один, в свое время, сильно удививший  меня во время первого приготовления.Итак, готовим пышные оладьи на кефире без добавления яиц.

Именно, отсутствие в рецепте яичной составляющей и привлекло мое внимание. При этом, оладушки получаются  очень легкие, воздушные  и отличного вкуса :).

Кстати, также хорошо, без  «привлечения « яйца :), пышными оладьи получаются и на кислом молоке, и на йогурте, и на нежирной сметане, и даже сыворотке.  Да любой кисломолочный продукт подойдет 🙂

Что потребуется из продуктов:

1. Мука -1 стакан с четвертью
2. Кефир – 1 стакан
3. Соль – 1/4 ч.л.
4. Сахар – 1-2 ст. ложки (по желанию)
5. Ванилин – 1/8 ч. л (при добавлении сахара)
6. Разрыхлитель – 1 ч.л. ( с небольшим верхом)
7. Масло растительное или жир для жарки  — 5-6 ст.л.

Совет 1. Вместо разрыхлителя можно добавить  смесь пищевой соды и лимонной кислоты (чуть меньше половины чайной ложечки  соды + 1/4 ч. л. кислоты). Эту смесь  смешиваем с мукой, а не с кефиром. Вообще, по правилам , для приготовления разрыхлителя соотношение соды, кислоты и муки относиться, как (5:3:12), т.е. на 12 частей наполнителя (это мука или крахмал), берем пять частей соды и, соответственно, 3 части кислоты).

Совет 2. В кефире  должна  чувствоваться   ощутимая кислинка. Его лучше нагреть до теплого состояния. В крайнем случае (при отсутствии времени  на нагрев) берем жидкость комнатной температуры.

 

Как приготовить:

• Тщательно  вымешать в миске сухим венчиком или большой ложкой просеянную муку и разрыхлитель. Я обычно уделяю этому этапу особое внимание и перемешиваю  около минуты.
• Кефир нагреть, добавить соль, сахар, ванилин . Мешаем до растворения сахара и соли.
• Вливаем жидкую смесь небольшими порциями в муку и растираем до однородности. Следим, чтобы не образовывались комки.

Совет 3. Консистенция теста – как густая сметана. Оно должно медленно литься, почти спадать с ложки. Это еще один важный момент приготовления пышных оладушек, который нужно  контролировать. Если тесто будет слишком жидкими, оладки растекутся  на сковороде и не получатся высокими, хотя вкус их и не пострадает. Если же тесто будет излишне густым, оладьи получатся  пышными, но «тяжелыми», могут не пропечься и быть жидкими и липкими внутри.

 

• Даем тесту «отдохнуть» в течение  8-15 минут.
• Выкладываем оладушки на хорошо разогретой сковороде  с умеренным количеством масла. Часто в комментариях вы спрашиваете , сколько теста нужно на одну штучку :). Моя норма – полная десертная  или неполная столовая ложка. Оладьи такого размера получаются удачнее всего.
• Жарим с одной стороны до румяности, следим, чтобы не подгорели.  Когда на внешней поверхности появляются  и начинают лопаться маленькие пузырьки, — пора переворачивать на другую сторону. Огонь уменьшаем и накрываем сковороду крышкой на 2-4 минуты. Именно на этом этапе наши оладушки ощутимо «подрастут» и «попышнеют» :).
• Выкладываем на салфетки или бумажное полотенце лишнего жира.
• Подаем  оладьи со свежими ягодами или фруктами,  вареньем, медом или сгущенным молоком. Вариантов много –выбирайте на свой вкус.
• И еще два слова о сахаре. Многим нравятся совсем сладкие оладушки. Если вы узнали себя :), увеличивайте данное в рецепте количество сахара, а также добаьте в тесто ванильный сахар или ванилин. Но (!),  при жарке внимательно следите, чтобы оладьи не подгорели, т.к. сахар быстро карамелизуется при высокой температуре и интенсивно темнеет, поэтому сладкое тесто больше «склонно» к пригоранию.

А здесь можно посмотреть похожий видеорецепт:

Итак, еще раз обобщим все секреты пышных оладий:

1. Используем кислый кефир или другой кисломолочный продукт

2. Разрыхлитель или смесь соды с лимонной кислотой очень тщательно смешиваем с мукой

3. Контролируем густоту теста – оно должно довольно медленно «литься», почти спадать с ложки

4. Готовую смесь для оладушек не перемешиваем в миске в процессе жарки, т.е. аккуратно  отбираем от общего объема нужную порцию – и отправляем  на разогретую  сковороду.

 

Все готово, можно пробовать, — это очень вкусно:).

 

---

Поделиться новостью в соцсетях

Оладьи на кислом молоке (пышные) – 10 лучших рецептов с фото

Рачительная хозяйка никогда не выльет прокисшее некстати молоко, она обязательно пустит его в дело. Оладьи на кислом молоке чаще всего готовятся благодаря именно такой вот незадаче. Хотя, если вы спросите кулинаров с опытом, они скажут, что самые пышные лепешки получаются как раз из теста, замешенного на скисшем молоке. Вкусные пышки на дрожжах или без них давно завоевали сердца почитателей русской кухни. И не только неповторимым вкусом. Горочку лепешек можно нажарить очень быстро, на скорую руку. Поэтому наши родные частенько встречают утро сытным и аппетитным завтраком.

По желанию, оладьи можно сделать пресными, постными, сладкими и даже фруктовыми, дополнив рецепт бананами или яблоками. Подавайте оладушки к чаю с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной нугой, сметаной и получайте удовольствие, а мои рецепты вам помогут сориентироваться и выбрать самый лучший.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей – рецепт на скорую руку

Быстрый рецепт приготовления оладий. Буквально через четверть часа на вашем столе появится горка пышных и вкусных лепешек к чаю.

Возьмите:

• Кислое молоко – 350 мл.
• Яйца – 1-2 шт.
• Пищевая сода – маленькая ложка.
• Сахарный песок – 3-4 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Мука – 350 гр.
• Подсолнечное масло.

По желанию добавьте ваниль и корицу – по щепотке.

 

Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, чтобы они успели согреться до комнатной температуры, от этого зависит пышность оладий.

Разбейте в плошку яйца, засыпьте сахар.

Поработайте венчиком, хорошенько взбив смесь, чтобы кристаллы сладости растворились.

Влейте скисшее молоко, продолжайте размешивать смесь до однородного состояния.

Положите в миску соль, корицу, соду, ваниль. Вновь старательно размешайте массу.

Начните подсыпать муку. Сразу все не кладите, будет трудно разбивать комочки. В рецепте указано 350 гр. муки, возможно, у вас уйдет чуть больше или меньше – смотрите по ситуации.

В итоге тесто должно стать еще жидким, но довольно крутым, тяжело спадающим с ложки.

Плесните на сковородку масло, на полном огне раскалите его. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии друг от друга (оладьи раздадутся в стороны). Сразу сбавьте мощность огня до среднего.

Жарьте нижнюю сторону примерно 2-3 минутки, в зависимости от размера лепешки, пока она не зарумянится. Верх оладушки должен «схватиться» и стать матовым.

Переверните, продолжайте обжаривать вторую сторону до красивой корочки. Имейте в виду, что обратная сторона готовится намного быстрее, поэтому далеко от  плиты не отходите.

Чтобы снизить калорийность блюда, переложите готовые изделия на бумажную салфетку. Когда лишний жир впитается, отправьте на тарелку.

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах – лучший рецепт

Самые пышные оладушки получаются из дрожжевого теста на скисшем молоке. Предлагаю простой классический рецепт, который считаю лучшим.

Потребуется:

• Молоко, прокисшее – 200 мл.
• Мука – стакан.
• Сухие дрожжи – 5 гр.
• Теплая вода – 50 мл.
• Яйцо.
• Сахарный песок – 2 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Масло для жарки.
• Ванильный сахар – 10 гр.

Сухие дрожжи можно заменить свежими. При этом необходимо правильно соблюсти пропорцию. На каждый 1 гр. сухих дрожжей берите 3 гр. живых, тогда тесто отлично поднимется.

Приготовление:

1. Достаньте продукты из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.
2. Разведите в теплой воде дрожжи, подсыпьте по большой ложке муки и сахара. Разболтайте, отставьте в теплое место. Вскоре дрожжи начнут работать. Спустя 10 минут опара готова.
3. Влейте в опару теплое молоко, засыпьте оставшийся сахар, бросьте ванильный. Посолите, вбейте яйцо. Начните взбивать миксером в однородную смесь.
4. Не прерываясь введите муку, подсыпая небольшими порциями.
5. Накройте тесто полотенцем, поместите в тепло на полчаса для хорошего подъема.
6. Раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.
7. Поднявшееся тесто не перемешивайте, зачерпывайте ложкой с краю. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние между лепешками, поскольку они подрастут вверх и вширь.
8. Обжаривайте пышки до хрустящей корочки и красивой поджаристости с обеих сторон.
9. Не делайте огонь большим, лучше отрегулируйте до умеренного, сковородку советую накрыть крышкой.

Оладьи на прокисшем молоке без соды (с разрыхлителем)

Ингредиенты:

• Скисшее молоко – 2 стакана.
• Мука – 2 стакана.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Соль – по вкусу.
• Разрыхлитель – столовая ложка.
• Масло.

Жарим:

1. Взбейте яйца с солью и сахарным песком.
2. Добавьте ¾ стакана молока, вновь перемешайте.
3. Добавьте муку, засыпая небольшими порциями.
4. В конце залейте оставшееся молоко, сделайте замес.
5. Положите разрыхлитель, осторожно перемешайте тесто, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
6. Пожарьте пышки в растительном масле до румяной корочки.

Вкусные оладьи на кислом молоке без яиц

Если вам по какой-либо причине не хочется употреблять яйца, запомните этот рецепт. Проверено, что без яиц оладьи получаются не менее пышными и вкусными.

Понадобится:

• Прокисшее молоко – 250 мл.
• Мука – 200 гр.
• Сахар-песок – столовая ложка.
• Соль – по вкусу.
• Сода, пищевая – ½ чайной ложечки.
• Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Немного согрейте прокисшее молоко (не перегрейте, чтобы не свернулось). Забросьте соду с солью. На поверхности сразу появятся пузырьки, это сода погасилась кислотой и заработала.

Добавьте сахарный песок, продолжайте размешивать венчиком еще пару минут.

В несколько приемов засыпьте просеянную муку, добросовестно разбивая все комочки.

Сделайте замес теста на оладьи – густого, тяжело сползающего с венчика.

Налейте на сковородку масло, разогрейте его. Выложите ложкой заготовки. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние, чтобы лепешкам было куда расти.

Понизьте мощность огня, обжаривайте лепешки снизу в течение 2-3 минут.

После переверните, закончите приготовление.  О том, что лепешки пора снимать, вам подскажет золотистая корочка.

Переложите готовые изделия на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир, затем угощайтесь.

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблочным припеком – любимый десерт многих малышей. Мы убедились в этом, когда пекли их на кефире, приглашаю на рецепты. Здесь чудесный вариант из прокисшего молока. Для меня яблочные пышки – это вкус детства, воспоминания о лете.

Берем:

• Кислое молоко – стакан.
• Сахар – 4-5 больших ложек.
• Яблоки – 4 шт.
• Яйцо.
• Мука – 1,5 стакана.
• Пищевая сода – ½ чайной ложки.
• Ванилин – щепотка.
• Подсолнечное масло.

Как приготовить:

1. Взбейте яйцо с сахаром до легкой пены, бросьте ванилин.
2. Продолжая работать миксером, влейте теплый молочный продукт.
3. В процессе добавьте соду, засыпьте муку, замесив густое тягучее тесто.
4. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную коробку.
5. Натрите на крупной терке или покрошите мелким кубиком.
6. Введите в тестовую массу, аккуратно перемешайте.
7. Выложите тесто в раскаленное масло. Убавьте мощность огня до среднего, обжарьте с нижней стороны до румяной корочки.
8. После переверните, накройте крышкой, сбавьте огонь еще чуть-чуть. Пожарьте обратную сторону.

Как испечь оладьи с бананами (видео)

Оладьи на скисшем молоке и сметане без соды

Еще один вариант замеса теста, из которого получаются пышные лепешки. Обратите внимание, данный рецепт также без яиц и соды.

Необходимо:

• Молоко, прокисшее – 200 мл.
• Мука – 2 стакана.
• Сметана 15% — 200 гр.
• Сахар-песок – 2 столовые ложки.
• Разрыхлитель – стандартный пакетик.
• Соль – щепотка.
• Масло, растительное.

Как испечь:

1. Переложите в ёмкость сметану, добавьте соль с сахаром, муку. Размешайте содержимое.
2. Согрейте сквашенный продукт, влейте в сметанное тесто, одновременно быстро размешивая массу.
3. Засыпьте разрыхлитель. Продолжайте активно перемешивать содержимое.
4. Накройте тесто, дайте ему подойти. Спустя 30 минут приступайте к жарке пышек.
5. Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

Оладьи из скисшего молока с творогом

Интересная идея замеса теста с добавлением творога. У лепешек имеется только один недостаток – они не станут пышными. Но вкусными получатся непременно.

Ингредиенты:

• Творог – стакан.
• Мука – 0,5 кг.
• Яйца – 3 шт.
• Молоко, сквашенное – 350 мл.
• Сода – ½ маленькой ложки.
• Пекарский порошок – столько же.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло, растительное для теста – 50 мл.
• Масло для жарки оладий.

Приготовление:

1. Протрите творог через сито, влейте теплое молоко, засыпьте сахарный песок. Хорошо разотрите.
2. Вбейте яйца, налейте масло, предназначенное для теста, взбейте миксером.
3. В отдельной посудине соедините муку с содой и солью.
4. Потихоньку засыпайте муку в миску с молочной смесью, сразу тщательно вымешивая каждую порцию. Сделайте замес.
5. Пожарьте лепешки обычным способом на сковороде по 2-3 минутки с обеих сторон.

Рецепт шоколадных оладий

Шоколадная выпечка всегда манит, кажется вкуснее обычной. Всего один дополнительный ингредиент напрочь изменит вкус пышек, сделав чаепитие праздничным.

Состав:

• Молочный продукт – 250 мл.
• Мука – 150 гр.
• Яйцо.
• Порошок какао – столовая ложка.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – 1,5 столовые ложки.
• Масло.

Как пожарить:

1. Засыпьте сахарный песок, разбейте яйцо. Взбейте миксером до легкой белизны.
2. Добавьте согретое до комнатной температуры молоко, разболтайте смесь.
3. В отдельной плошке смешайте муку с какао-порошком, содой и солью.
4. Соедините обе смеси, замесив тяжелое тесто густой консистенции.
5. Налейте на сковородку порцию масла, прогрейте его, выложите ложкой заготовки пышек.
6. Жарьте, как обычно, с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Видео-рецепт приготовления классических домашних оладий на кислом молоке

Начинающим хозяюшкам будет полезно посмотреть ролик с пошаговым рассказом о приготовлении теста для оладий и последующей жарке. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные оладьи!

Блины на кисломолке без яиц

Рецепт тонких блинов без яиц. Блинное тесто готовится на кислом деревенском молоке с добавлением пшеничной муки высшего сорта.

Ингредиенты

Молоко кислое — 600 мл

Пшеничная мука в / с — сколько уйдет теста

Подсолнечное масло — для жарки блинов

Соль — по вкусу

Разрыхлитель для теста — 1/2 чайной ложки .

Ванилин — по желанию

Процесс приготовления

Здравствуйте! Ажурные оладьи на пшеничной муке и даже с клубничным вареньем — лакомство на все времена.Предлагаю запечь очень нежные и вкусные оладьи на простокваше без яиц. Этот рецепт подходит экономным хозяйкам, у которых каждый продукт находит свое особое применение.

Блины с куриным яйцом достаточно калорийны, а приготовленные без яиц на кислом молоке можно приравнять к диетическим. Блины на кисломолке получаются тонкими, с дырочками. Можно подавать их как основное блюдо на десерт или использовать для начинки.

Список товаров невероятно прост. Нам понадобится простокваша, пшеничная мука высшего сорта, разрыхлитель, ванилин для ароматизатора, подсолнечное масло для жарки блинов.

Простокваша предварительно нагревается на паровой бане.

В молоко ввести разрыхлитель для теста и соль. При желании можно добавить ванилин.

Молоко взбивают миксером до пышного состояния с образованием пузырящейся жидкой массы.

Далее в простоквашу в несколько этапов вводится пшеничная мука.

Тесто взбивают миксером до полного растворения шариков муки.Чтобы блины получились тонкими, тесто не должно быть слишком густым. По консистенции очень жидкая сметана — то самое для блинного теста без яиц.

Переходим к жарке блинов. Блинную сковороду хорошо разогревают, смазывают силиконовой кисточкой подсолнечным маслом.

Порции теста выливаются на дно и распределяются круговыми движениями сковороды по всей поверхности.

Блины выпекаются с двух сторон до красного цвета.Если во время выпекания тесто кажется слишком густым, то разбавьте его водой и тщательно перемешайте.

Блины на кисломолке без яиц готовы к подаче. При желании оладьи можно смазать сливочным маслом, посыпать сахаром или залить клубничным вареньем. Приятного чая!

Пышные блины на кисломолке

Очень вкусные толстые блинчики из простых и доступных ингредиентов. Прекрасно сочетается с кофе, чаем, молоком или какао.

Состав

Кислое молоко — 250 мл

Пшеничная мука — 80 г

Яйцо — 1 шт.

Соль — щепотка

Сахар — 1 ст.

Масло подсолнечное — 2 ст. Л.

Процесс приготовления

Предлагаю вам приготовить щедрые блины на кислом молоке, которые можно подавать на завтрак или перекус.

Простоквашу лучше варить из домашнего молока. Для этого просто налейте необходимое количество свежего молока в чашку и оставьте скисать при комнатной температуре на 10-12 часов.Давно замечено, что магазинное молоко очень редко скисает, оно просто начинает портиться и имеет горький привкус. Такое молоко лучше не употреблять. Но из домашней сметаны можно приготовить и оладьи, и блины, и кексы, и пироги. Даже просто пить такое молоко чрезвычайно полезно.

Ну а теперь блины готовим.

Чтобы приготовить толстые оладьи на кисломолке, приготовьте все продукты из списка. Сварила себе завтрак и дочке, блинчиков у меня 7, можно смело вдвое-втрое норму продуктов.

Разбейте яйцо в миске и тщательно взбейте до появления пены.

Затем добавить простоквашу комнатной температуры.

Перемешать массу, всыпать сахар и соль.

Снова тщательно взбейте.

Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.

В последнюю очередь добавить в тесто подсолнечное масло и хорошо перемешать венчиком. Некоторые добавляют в тесто разрыхлитель, чтобы блины были еще пышнее, но как по мне, они великолепные и без разрыхлителя.При желании в указанную порцию продуктов можно добавить щепотку разрыхлителя.

Перед первым блином смажьте сковороду маслом, хорошо прогрейте и вылейте ложку теста. Проверните сковороду так, чтобы тесто растеклось равномерно.

Когда одна сторона поджарится, переверните блин.

Все блины должны быть выложены на тарелку. Пышные оладьи на кисломолке готовы к дегустации.

Подавать блины с джемом и молоком.

Приятного аппетита!

Пышные блинчики на дрожжах и воде без яиц: 7 приемов |

• Отличным вариантом завтрака станут ароматные и красивые блины на дрожжах и воде Время приготовления: 20;
• Порций: 8;
• Ккал: 207;
• Белки / жиры / углеводы: 5 г / 4 г / 41 г.

Тесто получается мягким и очень воздушным. Оладьи на дрожжах на воде и без яиц, это отличный вариант для тех, кто заботится о своей фигуре, голодает или имеет противопоказания к употреблению кисломолочных продуктов.Независимо от того, добавлены ли в оладьи дрожжи или нет, в них можно добавлять фрукты или ягоды. Приготовить эти оладьи не составит труда даже неопытным хозяйкам. Самое главное — сохранить консистенцию при варке и довести все ингредиенты до однородной массы.

Есть оладьи без яиц на дрожжах: рекомендации по приготовлению

Многие задумываются о том, что можно вкусно поесть во время голодания или диеты. Замечательным выходом из сложной ситуации может стать рецепт нежирных блинов, так как в них нет растительных жиров.Мягкие оладьи можно получить как на дрожжах, так и без них.

Что делает блины мягкими и воздушными? Достаточно использовать гидратированную соду, и эффект не заставит себя ждать.

Делать блины пышными можно как на дрожжах, так и на гашеной соде

Ну а в качестве добавки подойдет самое любимое варенье или мед.

Среди огромного разнообразия завтраков, таких как овсяные хлопья, хлопья, бутерброды или творожные лепешки, блины, приготовленные на воде, по праву занимают первое место, поскольку считаются диетическими.Классическим ингредиентом блинов считается молоко. Он может подойти детям или людям, которые тратят много энергии. Что касается воды, то это отличный вариант для тех, кто хочет похудеть.

Тесто на воде смешивают с мукой, водой, сахаром и солью, а вздутие добавляют дрожжами.

Секреты приготовления дрожжевых оладий без яиц

Вне зависимости от того, какой рецепт будет выбран для приготовления блинов, вкус и внешний вид зависят от некоторых хитростей.

Вот 7 самых популярных из них:

1. Перед варкой муку необходимо просеять не менее 3 раз;
№
2. Для того, чтобы лепешки, выложенные на сковороде, легко намазывались, перед каждым набором теста смачивайте ложку в прохладной воде;
3. Дрожжи добавляются сразу в муку, поэтому оладьи будут великолепными и не потеряют форму;
4. Вкус блинов не будет зависеть от сорта дрожжей;
5. Неважно, будут ли использоваться кисломолочные продукты или вода, при правильном приготовлении вкус не будет отличаться;
6. Используя прессованные дрожжи — результат лазанья наступит быстрее;
7. Выкладывать тесто только на хорошо разогретую сковороду.

Состав

1. Вода — 250 мл;
2. Мука — 1,5 шт .;
3. Дрожжи сухие — 1 ч.
4. Сахар — 2 ст. л .;
5. Соль — 1 гр;
6. Масло растительное — 40 гр.

Блины готовим пошагово дрожжами без яиц

А теперь необходимо более подробно разобраться, как приготовить великолепные дрожжевые оладьи без яиц.

Для того, чтобы правильно приготовить блины на воде, нужно заранее ознакомиться с интересными рецептами в Интернете или подробным мастер-классом

Для этого потребуется:

1. Разогреть воду до теплого состояния, всыпать сахар, соль и дрожжи с мукой;
2. Использование сухих дрожжей означает их соединение с водой и только потом добавление в муку;
3. Тесто вымесить ложкой, накрыть крышкой и поставить на час в теплое место.Если после этого тесто не поднимается, нужно оставить его еще на полчаса;
4. Когда тесто поднялось с крышкой от пузырей, можно разогреть сковороду;
5. Выложите тесто влажной ложкой. Обжарить оладьи до румяной корочки с каждой стороны.
6. Во время жарки второй стороны сковороду лучше накрыть крышкой. Через минуту можно взять оладьи и накинуть салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Если при варке тесто получилось слишком жидким, добавьте еще несколько столовых ложек муки и оставьте на полчаса с полотенцем.

Вкусные блины на дрожжах и воде без яиц (видео)

Конечно, приготовленное на тесте тесто намного питательнее, но использовать дрожжи проще и быстрее. Блины по этому рецепту получаются очень вкусными, их практически невозможно отличить от выпечки на кисломолочных продуктах. Своим вкусом они способны вспомнить детство. А для тех, кто соблюдает пост или следит за фигурой — это просто незаменимый вкусный завтрак.

Оладьи на воде и без яиц: рецепт (фото)

В неглубокой миске смешайте сметану, соль и сахар

Добавьте немного воды и хорошо перемешайте тесто

Теперь добавьте просеянную муку, соду и лимонную кислоту

Хорошо перемешайте тесто венчиком.Постепенно доливаем немного горячей воды, постоянно мешая массе

.

На сковороду раскаленной столовой ложкой аккуратно выложить блины

Обязательно хорошо прожарить блины со второй стороны до золотистого цвета

Готовые оладьи перед подачей обсушить салфеткой. Приятного аппетита!

Как быстро испечь блины на молоке. Рецепт пышных оладий на молоке

Взбить миксером или венчиком яйца, молоко и специи. Просейте муку, разрыхлитель, корицу.Все соединяем, перемешиваем, добавляем обработанные мелко нарезанные яблоки. Оставить тесто на 15 минут. Разогрейте сковороду, приготовьте блины с двух сторон. Подарить с ягодами и сахарной пудрой.

Многие люди стараются есть меньше мучных изделий, а вам хочется оладий. Что делать? Выход есть — это оладьи на манке без муки и яиц.

Все сухие ингредиенты необходимо смешать в миске, добавить молоко и замесить тесто ложкой. По консистенции выходит средней плотности.Обжарить блины на разогретой сковороде. Они вкусны горячими или теплыми с йогуртом, ряженкой, сметаной, вареньем или вишневым вареньем. Секрет: жирность молока не влияет на консистенцию теста и качество сдобы.

Насыщенные, нежные и ароматные оладьи можно приготовить без муки и яиц. Это овсяные оладьи с ягодами.

Состав:

• овсянка 250 мл;
• 250 мл молока;
• масло;
• ½ ст. Л. Соды;
• банан;

Измельчить овсяные хлопья в блендере, добавить сюда соду, молоко и получить тесто.Пусть настаивает. Вылить блины на сковороду, обжарить до корочки. Украсить и подать.

Оладьи навсегда останутся питательной и аппетитной пищей. Теперь вы знаете рецепты приготовления разнообразных блинов на разные случаи жизни. Приятного аппетита!

Стоит отметить, что само название «блины» блюдо получило в 1938 году, несмотря на то, что рецепт существует уже много веков. Теперь приготовить блины может каждая хозяйка, и они стали венцом завтраков.

Рецепт блинов на молоке от простого до невозможного.

Стоит отметить, что по всей России рестораны, кафе и любая кухня имеют свои особенности приготовления этого блюда:

1. С начинкой и без;
2. На молочной, кефирной и прочей основе;
3. В масле и без него;
4. В духовке и на сковороде;
5. Дрожжи и обыкновенные;
6. Из пшеничной муки или кукурузы.

Сама суть приготовления в том, что тесто замешивается до консистенции сметаны плотностью 15%.

Если блины готовятся исключительно на молоке, то можно добавить дополнительные дрожжи, чтобы придать продукту великолепный вид.

В отличие от кефира, молоко не имеет кислой среды, в которой растворяется сода и придает воздушность тесту. Блины с молоком можно приготовить из гречки, ячменя и даже из овсянки. Некоторые хозяйки используют вместо овсянки молотую овсяную кашу, которая отлично справляется с поставленной задачей. Важно, чтобы мука была высшего сорта.

Современные повара могут порадовать своих гостей не просто блинами, а их нереальным разнообразием.Например, сейчас в моде блины с добавлением кленового сиропа, варенья или варенья с цельными ягодами. Сами блины могут быть из картофеля, сыра, манной крупы и просто муки. Если в арсенале нет даже молока, то его вполне допустимо заменить разбавленной сметаной или просто водой. В этом случае соду гасят уксусом. В тесто необходимо добавить растительное масло, которое сделает его более эластичным и вкусным.

Состав

1. Мука — 400 г;
2. Молоко — 400 г;
3. Дрожжи сухие — 1 ч.
4. Соль по вкусу;
5. Сахар — 3 ст.l

Уникальные молочные блины: рецепт приготовления

Всего за несколько минут можно приготовить блины.

Вкусно будет, если:

1. Молоко налить в емкость, и, обязательно, подогреть до комнатной температуры.
2. Далее всыпают дрожжи, соль и сахар.
3. Все перемешалось.
4. Выложена мука.
5. Опять все перепутано.
6. По консистенции тест должен быть сопоставим со сметаной при жирности 15%.
7. Масло наливается в кастрюлю, нагретую до максимальной температуры.
8. Далее огонь уменьшают вдвое.
9. В масле выкладываем лепешки ложкой отдельно друг от друга.
10. При выпекании блины поднимутся и немного увеличатся в размерах.
11. Жарить нужно с двух сторон до готовности.
12. Подавать предпочтительно с горячими напитками.

Особенно вкусно, если к ним добавить начинку или подать отдельно сметану, сгущенку или варенье.

Особенности приготовления оладий

В арсенале каждой хозяйки есть свои секреты приготовления тех или иных блюд.

И блины — далеко не исключение:

1. При приготовлении легких блинов стоит просеять муку и при этом выбирать только высший сорт и желательно пшеничный. Стоит отметить, что для создания диетических блинов можно выбрать гречку или овсянку.
2. По консистенции тесто не должно быть слишком густым, так как такие оладьи будут упругими и твердыми.Подобный эффект совсем не нужен, и испортит все представление об этом лакомстве.
3. Жидкость, вводимая в тесто для блинов, должна быть очень теплой, чтобы сода или дрожжи вступили в реакцию без промедления.
4. После замеса и перед жаркой нужно дать тесту настояться, чтобы оно пропиталось кислородом. Эта процедура особенно важна, она сделает выпечку проще и воздушнее.
5. Может ли блюдо быть вкусным без аромата? Конечно, нет. Если блины готовятся сладкие, то нужно добавить ванильный или ванильный сахар, если соленый, то любые приправы на свой вкус.
6. Опытные повара считают, что приготовление блюда, в частности его вкус, во многом зависит от выбранных блюд. Для практичности для блинов следует выбрать чугунную сковороду, глиняную емкость и венчик.

Как быстро приготовить блины на молоке (видео)

При приготовлении блинов можно подключить фантазию. Например, добавьте нарезанные яблоки, яблоки, курагу, изюм, ветчину и тому подобное. Их нужно мелко нарезать, чтобы блины не порвались и не растеклись по сковороде.Обжарить блины в духовке на пергаменте или на сковороде с маслом.

Быстрый рецепт оладий на молоке (фото)

Приветствую вас читатели и посетители моего любимого блога «Карамель». Сегодня я хочу поговорить с вами об известном блюде — это вкусные блины. Я часто готовлю их на завтрак и полдник, а если приготовить вкусную начинку, то к чаю получится отличный десерт.

Вариантов рецептов этой вкусности очень много, но эту статью я хочу посвятить способам приготовления блюд на молоке.

Очень интересно, что дословный перевод этих пирожных означает слово «масло», но моя дочь называет их блинами и любит есть со сметаной. А ваши детки любят такие блины ?! 🙂 Но, конечно, блины отличаются от блинов. И главное их отличие — форма.

Что ж, рецепт молока всегда оказывается удачным, какое бы тесто вы не выбрали для приготовления. Я приготовила для вас бездрожжевой способ приготовления, продукт получится мягким, нежным, вкусным и великолепным.

Нам понадобится:

Молоко — 0,5 л

Уксус яблочный — 1 чайная ложка

Сода — 1 чайная ложка

Яйцо — 2 шт.

Сахар — 3 ст. Л.

Масло растительное — 2 столовые ложки + для жарки

Соль — 0,5 ч. Л.

Мука — 350-400 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Сначала налейте молоко в емкость и добавьте уксус. Молоко желательно брать свежее, не открытое.

3. Добавьте желтки, сахар, соль и соду в молоко, которое было выдержано с уксусом. При добавлении этих продуктов поверхность покрывается пузырями. После этого частями всыпать просеянную муку, хорошо перемешивая. Готовое тесто должно легко падать с ложки кусками, но не стекать. В последнюю очередь добавить растительное масло, взбитые белки и аккуратно перемешать.

4. Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Далее убавляем огонь и ложкой выкладываем оладьи.

5. Дожидаемся, пока одна сторона подрумянится, затем переворачиваем наш корж и обжариваем другую сторону до готовности.

6. Такие оладьи лучше всего подавать горячими, с любимым соусом. Получается очень вкусно !!

Если приготовить это блюдо пошагово, как написано в инструкции выше, то блины получатся на 100% великолепными, так как мы готовили их с уксусом и содой. Все в ваших руках, пробуйте и экспериментируйте.

Блины с молоком и дрожжами рецепт с фото пошагово

Следующий рецепт основан на дрожжевой выпечке. Времени на это уйдет гораздо больше, но изделие за счет способности такого теста подняться получится нежнее и пышнее. Дрожжи можно использовать как свежие, так и сухие. Лично я не вижу большой разницы.

Нам понадобится:

Мука -500 гр.

Молоко — пол-литра

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — 1 чайная ложка

Сухие быстрые дрожжи — полпакета

Растительное масло — 2 столовые ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Сначала приготовим тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку. Добавьте к нему сухие дрожжи, сахар и соль. Все перемешиваем.

2. Молоко нужно слегка подогреть, влить растительное масло, перемешать. Тогда не торопитесь: влейте нагретое молоко в муку, постоянно замесивая тесто. Необходимо добиться однородной массы, хотя комочки не так страшны, на вкусовые качества они не повлияют.

3. Теперь тесто должно настояться.Для этого положите его на полчаса в теплое место, накрыв полотенцем. Через полчаса тесто поднимется, и его нужно будет снова хорошо перемешать.

Совет: Жарить блины лучше на среднем огне — тогда они пропекутся равномерно внутри и снаружи.

Кисломолочные оладьи простой классический рецепт

Блины на простокваше готовлю довольно часто, потому что часто молоко скисает, выкидывать жалко, но чтобы добавить в это блюдо в самый раз, тем более нужен минимальный набор продуктов.

Нам понадобится:

500 мл простокваши

500 гр. мука

½ стакана сахара

1 ст. л.сухих дрожжей

1 щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара (по желанию)

Масло растительное

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Слегка нагрейте молоко.
2. Возьмите глубокую тарелку, чтобы замесить тесто. Влить теплое кислое молоко, всыпать дрожжи и соль, хорошо перемешать.
3. Отдельно взбить яйца с сахаром, затем перелить в простоквашу.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто с ванильным сахаром, снова перемешать до однородности.
5. Теперь накройте тарелку с тестом пищевой пленкой и поставьте на полчаса в теплое место.
6. Затем разогрейте растительное масло на сковороде, оторвите от теста кусочки и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Этот десерт выглядит очень аппетитно, а еще за счет ванильного сахара привлекает сладкоежек изумительным ароматом.Кроме того, очень сытны оладьи на кисломолке.

Оладьи на молоке без яиц

Конечно, у каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт этого блюда. И многие готовят эти оладьи без яиц, я, честно говоря, никогда не пробовала такое блюдо. Поэтому вместе с вами разберу пошаговый способ приготовления блинов. А если вам кажется, что испечь что-то без яиц нереально, то этим рецептом я разрушу ваш стереотип. 😎

Нам понадобится:

молоко — 300 мл

мука — стакан

сахар — 2-2.5 ст. л

щепотка соли

сода — 0,5 ч.

масло растительное — для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Муку смешать с солью, содой и сахаром.

2. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в муку, постоянно помешивая. Тесто должно быть густым.

3. Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Формируем оладьи либо ложкой, либо мокрыми руками и отправляем в масло.Убавляем огонь. Выпекайте, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета.

Такие оладьи лучше всего подавать со сметаной. Приятного аппетита!!

Пышные оладьи на молоке из манки

На самом деле этот вид продукта считается самым быстрым видом выпечки. Но чтобы они не уступали более трудоемким блюдам из теста, нужно знать некоторые нюансы приготовления.

Секреты вкусных оладий:

А теперь сразу приступим к приготовлению оладий из манки, замечу, что такое блюдо насытит любого члена семьи.

Нам понадобится:

Мука — 200 гр.

Яйцо — 1 шт.

Манная крупа — 50 гр.

Простокваша — 1 стакан

Сахар — 2 столовые ложки

Ванильный сахар — 1 пакетик

Пищевая сода — 0,5 чайной ложки

Соль — 1/4 чайной ложки

Масло растительное — 50 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В миску налить простоквашу. Перемешать с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

2.В другой миске смешайте муку с манкой и содой. Потом добавляем туда нашу простоквашу.

3. Хорошо перемешать тесто, чтобы не было комков. По консистенции похожа на густую сметану.

4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. За это время манная крупа должна набухнуть.

5. Обжарить блины с двух сторон до коричневого цвета.

Такие жареные лепешки активно поднимаются, ешьте их горячими.

Как приготовить оладьи на молоке с изюмом

Такие продукты часто делают с добавлением овощей, фруктов, меда, изюма, орехов. Принцип почти такой же — просто выберите ту начинку, которая вам больше нравится. И моей дочери нравится, как я готовлю с изюмом, а моему мужу — нет. 😛

Нам понадобится:

мука — 250-300 грамм

свежее или простокваша — 250 мл

яйца — 2 штуки

сахар — 3 столовые ложки

изюм (без косточек) — 100 грамм

соды — 1 чайная ложка

лимонный сок, уксус (при необходимости)

соль — щепотка

Масло растительное (необходимое для жарки)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Хорошо промойте и залейте теплой водой, оставьте на некоторое время и приступайте к приготовлению теста.

2. Отделить желтки от белков.

3. Белки хорошо взбить.

4. Добавить сахар и перемешать до полного растворения.

5. Посолить желтки и также взбить.

6. Теперь соедините белки с желтками и хорошо перемешайте.

7.Влить молоко, перемешать, всыпать соду. Если молоко свежее, соду лучше гасить соком лимона или уксусом.

8. Добавьте муку небольшими порциями и хорошо перемешайте.

9. Затем слить изюм водой, хорошо отжать, добавить в тесто и хорошо перемешать.

10. Выложить тесто на разогретую сковороду с маслом, лучше столовой ложкой, чтобы они хорошо прожарились.

11.Обжарить блины с двух сторон до румяного цвета на медленном огне.

Совет: во время жарки тесто больше не нужно перемешивать.

Блины на сухой сковороде

Знаю, что при приготовлении этого продукта многих смущает обилие растительного масла, но выход из этой ситуации есть. И следующий рецепт это подтверждает, у вас получатся небольшие нежные бисквиты. Попробуй скорее !!

Нам понадобится:

Яйца — 4 шт.

Молоко — 450 мл

Мука — 4 стакана

Разрыхлитель — 2 ч. Л.

Сахар — 2 стол. ложь.

Масло растительное — 2 стол. ложь.

Ванилин — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить молоко, масло, продолжать взбивать,
   постепенно всыпать муку с разрыхлителем, замесить тесто, консистенция как на оладьях.
2. Разогрейте сковороду на слабом огне.
3. Ложка лепешек на сковороду ложкой, готовить под крышкой. Когда на них появятся пузыри, как от фурункула, их можно перевернуть. А до готовности, наоборот, под крышкой.

• Обратите внимание, что в этом рецепте мы готовим разрыхлитель .

Постные оладьи на молоке

И конечно же, не могла обойти вниманием полезные, а главное нежирные диетические продуктов на молоке с овсянкой.Лови рецепт !! 😉

Нам понадобится:

овсянка — пара стаканов

молоко — 100 мл

куриные яйца — две штуки

мед по вкусу

масло растительное — пара больших ложек

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Налейте молоко и яйцо в чашу блендера. Хорошо взбить.
2. Используйте кофемолку, чтобы приготовить муку из овсяных хлопьев. Но если кофемолки нет и муку приготовить невозможно, можно добавить цельные овсяные хлопья, но заранее просушить их на сковороде.
3. К молочно-яичной массе добавить мед и продолжать взбивать.
4. Очистить банан и яблоко. Затем сделайте пюре и добавьте к остальным ингредиентам. Взбивать до получения однородной массы.
5. В последнюю очередь всыпать овсяную муку.
6. Готовое тесто вылить ложкой на сковороду и обжарить блины по три минуты с каждой стороны до готовности.

Оладьи на молоке от Юлии Высоцкой. Видео рецепт

Вы знаете, я периодически смотрю видео-рецепты Юлии Высоцкой, и недавно мне на глаза попалась подборка наших тем, так что делюсь рецептом с вами.

Традиционный рецепт оладий на молоко в мультиварке

В современном мире, пожалуй, не обойтись без чудо-техники, поэтому для приготовления наших вкусных блюд можно использовать мультиварку .

Нам понадобится:

молоко — 2 ст.

яйца — 2 шт.

сахар — 3 ст. л

мука — 2,5 ст.

соль — щепотка

разрыхлитель теста — 1/2 ч. Л.

сахар ванильный — 1/4 чайной ложки

масло растительное — 5 ст.л

Варенье ягодное — 4 ст. л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Вбить яйца в миску, всыпать сахар, ванилин, соль и молоко.

2. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску с остальными ингредиентами. Взбить тесто миксером до получения сметаны.

3. На мультиварке выбрать режим «Жарка», время 40 минут. Смажьте таз маслом и дайте ему нагреться.Вылейте тесто по одной столовой ложке. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

4. Выложив оладьи на тарелку, сверху выкладываем ягодное варенье. Получился не только вкусный, но и очень красивый десерт.

В заключение хочу сказать, что блины можно готовить на дрожжах и без, с пшеничной мукой и с кукурузой, с фруктами и овощами, а также с разными начинками и с теми, которые можно есть в пост.А чтобы наши чибрики — так называемые блины не скучали, не забываем про сервировку блюд — поливаем их сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом.

С уважением, Татьяна Кашицина.

Оладьи — одно из блюд, которые, несмотря на свою простоту и банальность, обладают неким волшебством, создающим домашний уют и поднимающим настроение. Даже имея возможность каждое утро полакомиться деликатесами и изысканными блюдами, вряд ли кто-то откажется от потрясающих румяных домашних блинов.

Готовятся на кефире и воде с добавлением дрожжей и разрыхлителя. У каждой хозяйки свой вариант блюда. Сегодня мы рассмотрим рецепты вкусных блинов на молоке без дрожжей.

Как приготовить пышные блины на молоке без дрожжей?

Состав:

• мука пшеничная — 300-320 г;
• молоко — 300 мл;
• яйцо — 2 шт .;
• разрыхлитель — 45 г;
• — 55 г;
• сахарный песок — 60 г;
• соль по вкусу;
• масло растительное для жарки — 150 мл.

Кулинария

Налейте молоко в глубокую миску, вбейте яйца и перемешайте венчиком до однородного состояния. Затем всыпать сахарный песок и снова перемешать. Просейте пшеничную муку, разрыхлитель и соль и влейте в яично-молочную смесь. Все перемешать, добавить топленое масло и довести тесто до однородной консистенции, похожей на густую сметану. При необходимости всыпать еще немного муки.

Теперь разогреваем сковороду с толстым дном, вливаем в нее немного рафинированного растительного масла без запаха и ложкой столовой ложкой прикладываем заранее приготовленное тесто, формируя оладьи.Дать им подрумяниться на среднем огне с обеих сторон и выложить на тарелку. Отдельно подать сметану, мед, варенье или другие сладкие добавки.

Пышные оладьи на кисломолке без дрожжей?

Состав:

• мука пшеничная — 520 г;
• простокваша — 520 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• сахарный песок — 120 г;
• сода — 15 г;
• ванилин (по желанию) — по вкусу;
• соль — щепотка;
• масло растительное.

Кулинария

Из простокваши получаются отличные оладьи. А некоторые хозяйки, однажды попробовав такое нанесение, казалось бы, ненужного продукта, в следующий раз специально заквашивают свежее молоко с добавлением лимонного сока или уксуса, чтобы повторить удачный кулинарный опыт и приготовить вкусные, сочные и румяные блины.

Итак, чтобы приготовить оладьи по этому рецепту, взбить яйцо со щепоткой соли и сахара, добавить ванилин, простоквашу и взбить венчиком до однородной массы.Затем небольшими порциями всыпаем просеянную пшеничную муку и пищевую соду, которую предварительно заливаем двумя столовыми ложками кипятка. Размешать массу до полного избавления от комков муки и получения консистенции густой сметаны. Когда все будет готово, даем тесту полчаса отдохнуть, и можно приступать к выпеканию блинов.

Сковородку с толстым дном определяем на среднем огне, наливаем в нее немного рафинированного растительного масла без запаха и хорошо прогреваем. Затем столовой ложкой набираем порцию теста и кладем в масло на сковороде.Таким образом формируем все блины и даем им подрумяниться с каждой стороны.

По готовности перекладываем продукты в блюдо и подаем к столу, заправляя их медом или сметаной.

Оладьи на молоке без яиц и дрожжей

Состав:

• мука пшеничная — 340 г;
• молоко — 360 мл;
• масло сливочное — 60 г;
• яблочный уксус — 10 мл;
• сахарный песок — 75 г;
• сода пищевая — 15 г;
• экстракт ванили — по вкусу;
• соль — щепотка;
• растительное масло для жарки.

Готовка

Смешайте муку, соду и соль в одной миске и молоко, уксус, ванильный экстракт и топленое масло в другой миске. Теперь объединяем содержимое обеих емкостей, вливая в сухие компоненты немного жидкой смеси. Все хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не осталось комочков муки.

Хорошо прогреваем сковороду с толстым дном, предварительно налив в нее немного растительного масла и ложкой в ​​нее кладем тесто, формируя оладьи.Когда они подрумянятся с двух сторон, вынимаем их на тарелку и подаем со сметаной, ягодой или медом.

Оладьи в кисломолке с яйцами. Оладьи по рецепту кисломолочного с фото. Пошаговая инструкция к блюду «Оладьи в кисломолке с ягодами».

Каждая хозяйка рано или поздно готовит оладьи на кисломолоке, ведь такой «испорченный» продукт выкидывать жалко, да и рецептов с ним не так уж и много. Так что вкусные и сытные блины станут лучшим решением в этой ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом на любом чаепитии.

Оладьи на простокваше можно приготовить из минимального количества продуктов. Хотя в классическом рецепте это блюдо содержит яйца, ваниль, соль, соду или дрожжи, все эти ингредиенты легко исключить. Так что для вкусных блинов хватит простейшего молока, муки и небольшого количества сахара. А это значит, что свежеприготовленными сладостями можно порадовать домочадцев даже при пустом холодильнике!

Кокосовые оладьи со сливками и черникой

Стакан диаметром около 8 см нарезать кружочками бисквит.Долить взбитыми сливками, остальной черникой и миндальными хлопьями. Пришло время кокосовых оладий. Кокосовые оладьи вышли очень тонкими, вкусными, слегка ароматными кокосовыми орехами. Их можно жарить на кокосовом масле или без добавок. Я наконец купила себе настоящий блин, такой широкий и плоский. Пирог красиво распределяется, а блины легче переворачивать на другую сторону. На 12 больших блинов.

Смешайте кокосовое молоко, воду, сахарные яйца и щепотку соли. Постоянно перемешивайте, постепенно добавляйте обе виды муки, пока не получите гладкие, довольно гладкие оладьи без кусочков.Отложите на час при комнатной температуре или дольше в холодильнике.

Большинство сладкоежек предпочитают пышные блины на простокваше. Для этого в тесто кладем соду, которая вступает в реакцию с кислой средой и позволяет блинам хорошо подняться. Также можно использовать разрыхлитель, свежие или сухие дрожжи из пакета. Время приготовления блинов на кисломолке в последнем случае зависит исключительно от компании производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

Замороженные ягоды кладут в миску.В отдельной посуде слейте сахар с кипятком и перемешайте до полного растворения. Добавить горячий сироп и ягоды и смешать с цедрой лимона, лимонным соком и лимонным ликером. Отложите для прогулок при комнатной температуре.

Фото-рецепт оладий на кисломолке

Когда лепешка застынет, перемешать. Разбавьте разбавители легким или кокосовым маслом, золотистым с обеих сторон. Подавать горячим со сметаной и черникой в ​​лимонном сиропе. Вместо сметаны можно использовать сыр маскарпоне. Блины также можно приготовить из простой пшеничной муки.

Чтобы блины на кисломолке стали еще вкуснее и не приелись, можно добавить в их состав небольшую разновидность. Итак, свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыква) добавляются прямо в тесто. Идеально подходит к десертам и сухофруктам. Не забываем и про сервировку еды — блинчики на простокваше можно полить сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать сахарной пудрой и т.д.

В Польше мы живем по четвергам, а на острове празднуем Масленицу. или Масленица.Это «официально» и «исторически» называется днем. Его всегда отмечают накануне Пепельной среды. Идея обоих праздников одинакова — сладость перед Великим постом. Когда впервые ели блины? Возможно, это остатки древних дохристианских верований.

Снековые оладьи с овощами и необычной начинкой

В любом случае, сегодня у нас традиция и хороший повод попробовать сладости. Как хорошо, что мы можем объединить праздники и первый четверг, чтобы во вторник пожертвовать пончики для улучшения блинов 😉.Это шотландские блины из всех блинов, которые у меня были. Выложите овсяные хлопья в миску и вылейте творог, молоко настолько крепкое, что хлопья полностью влажные. Слегка перемешайте и поместите в прохладное место на 24 часа. Вместо кудрявого молока можно использовать кефир, но он немного изменит вкус блинов.

На простокваше и так блинчики получаются очень пышные, а вот с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Этот десерт выглядит очень аппетитно, но благодаря ванильному сахару он также привлекает сладкоежек потрясающим ароматом.К тому же блины на кисломолке получаются очень вкусными и сытными, поэтому это идеальное блюдо для начала нового дня. В то же время вы можете разнообразить каждый свой завтрак новым соусом или ароматизаторами и получить отличные кулинарные традиции для всей семьи.

Что нужно приготовить

Добавьте муку, разрыхлитель, соль, яйца и перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию очень густого крема. Если он слишком густой, добавляем немного молока. Обжарить на горячей сковороде с минимальным количеством сливочного масла. Блины должны быть диаметром около 10 см.

Горячий кленовый сироп. Блины также можно подавать с сахаром, солью, сливками или любыми другими добавками. Моя любимая добавка — густой греческий йогурт с добавлением кленового сиропа и черники. Варить, пока сахар не растворится, и все не станет гуще и не станет кремообразным. Далее массу можно измельчить с помощью ручного блендера. 3 Утром греем керамическую или тефлоновую сковороду на среднем огне. Вылить порциями сковороду и обжаривать около 1 минуты с каждой стороны. Блины лучше всего подавать с бумагой для выпечки — они не должны соприкасаться друг с другом.4 Сливки готовятся в кастрюле. Когда закипит, варим примерно 2 минуты. Стреляем в огонь и кидаем битые кусочки шоколада. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородная шоколадная глазурь. 5 На каждый блин нанести небольшое количество миндального наполнителя, скатать и выложить на тарелку. Таким образом, приготовленные блины можно нагреть до 30 секунд в микроволновой печи перед подачей на стол.

• Добавляем в массу молоко, воду, масло и соль.
• Достаем лепешку из холодильника и тщательно перемешиваем.

Эти легкие и воздушные блины — лучшее, что вы едите.

Состав:

• 500 мл простокваши;
• 500 г муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 ст. л.сухих дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Слегка подогреть молоко, вылить в глубокую тарелку для замеса теста.
2. Влить кисломолочные дрожжи и соль, хорошо перемешать.
3. Отдельно взбить яйца с сахаром, затем влить их в простоквашу.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, снова перемешать до однородности.
5. Накройте тарелку с тестом полиэтиленовой пленкой и поместите на полчаса в теплое место (например, под аккумулятор).
6. Нагрейте растительное масло на сковороде, защипните кусочки теста (оладьи) и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Интересное из сети

Горячее молоко — Ингредиенты

Десерт имеет легкий привкус молока, но по вкусу напоминает масло. Вы можете подавать эти оладьи с молоком, взбитыми с кленовым сиропом, медом, небольшим количеством масла и свежей клубникой или сладким джемом по желанию вашего сердца.

Молочные рыхлители — режим приготовления

Смеси муки, бикарбонат натрия, разрыхлитель и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте масло, яйцо и ванильную эссенцию.Включите взбитое молоко и кленовый сироп или мед. Смесь в составе йогурта гомогенизировать. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородного состояния.

Один из самых простых рецептов блинов на простокваше, в котором даже не используются яйца. При этом сами оладьи получаются очень пышными за счет взаимодействия молока с газировкой. Калорийность этого блюда невелика, поэтому небольшую порцию такого десерта может позволить себе каждый. Добавлять его можно в любые сладости: от свежих ягод и натурального йогурта до топленого шоколада и сгущенного молока.

Оберните большую антиадгезивную сковороду небольшим количеством масла и осторожно нагрейте. Используя 2 столовые ложки теста для каждого блина, вылейте его в горячую кастрюлю и хорошо распределите тесто по сковороде, пока оно не станет крутым. Дайте блинам запекаться 2-3 минуты или пока они не подрумянятся.

Приготовление оладий на кислом молоке: пошаговый рецепт

Подавайте эти оладьи со взбитым молоком, пока оно еще теплое. Перемешать и взбалтывать, пока не получится тесто для теста по консистенции глины, сделать палочки в прозрачной фольге, охладить до застывания, а затем через 2-3 часа отрезать кусочки и раскатать до 180 г за 10 минут.Затем вернулись гости, мужья, милиционеры.

Состав:

• 1 стакан простокваши;
• 1 стакан муки;
• 2 ст. л растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 ст. l Сахара.

Способ приготовления:

1. В таз налейте стакан простокваши, тушите в нем соду.
2. Добавьте щепотку соли и сахара по вкусу, перемешайте.
3. Небольшими порциями ввести муку и перемешать тесто венчиком.
4. Поддон для смазки маслом, хорошо нагреть.
5. Зачерпните тесто столовой ложкой и разложите его на сковороде.
6. Обжарить блины в кислом молоке с двух сторон до золотистого цвета.

Три плитки ультра-выпечки, которые только и ждали выбросить в мусор — ложка кокосового масла — сок и апельсиновая цедра — горсть жареного арахиса и измельченный миндаль — цельная овсянка — половина чайной ложки выпечки пудра. Выложите их на бумагу для выпечки, нанесите ложкой, затем поставьте в духовку на 180 градусов, около 20 минут, не позволяйте им загорать слишком сильно.

Готовим блины по шагам

Возьмите плюшевую мышку, которую мы можем винить в системе: Мамочка, клещ LittlePusa хочет потрескать! Поскольку мыши не отказываются, и поскольку мы не любим печенье в магазине, мы делаем домашнее печенье. Смешать полпачка размоченного масла, три яйца, 150 грамм измельченного бедствия, пучок всевозможных зерен и муки и получится кашицеобразное тесто, похожее на хлеб. Даем ребенку растянуть простыню, то есть смазываем жиром всю кухонную мебель.Разрешаем ребенку разрезать бисквитные формы в одной чашке и молимся, чтобы кружку не разбили.

Тесто для оладий с начинкой готовится так же просто, как и любое другое, но для дальнейшей выпечки потребуется хотя бы небольшой кулинарный опыт приготовления таких блюд. Жарить оладьи в простокваше с яблоками и морковью нужно на хорошо разогретой сковороде. При этом их обязательно стоит накрыть крышкой, чтобы начинка хорошо пропеклась. После того, как все блины будут готовы, вы должны снова выложить их в кастрюлю и дать им постоять 10-15 минут.

Хранится в бумажном пакете около трех суток. Не очень мощный, но очень вкусный и полезный, подходит и детям: яйцо, сливочное или кокосовое масло, целые хлопья, семечки, орехи, сухофрукты, 2 запеченных банана в духовке около 20 минут. Плюс вы можете приготовить их вместе с гномами, например, София собрала ингредиенты, смешала их и выложила в лоток. В крабах, сливах, над смесью холодного масла с мукой, сделанной на роботе. Делается это так: ребенок моет сливы и заливает кухню.

Мать вытирает швабру, когда ходит через мокрую обувь по дому. Мама разрезает сливу пополам и отправляет в духовку. Ребенок вынимает символы, которые разбрасывает повсюду. Вся ребенок лежит на противне с противнем, который она обмакивает в сливочном масле. Затем выложите сливы вырезанной стороной на сливовую бумагу, а не предварительно выбросив пять ломтиков сливы и палочки. Мама ставит в духовку тарелку слив и замешивает тесто в течение 2 минут, пока ребенок кладет голову в холодильник и спрашивает, можно ли нам положить на торт немного лука.

Состав:

• 250 мл простокваши;
• 1 ½ стакана муки;
• 1 ч. Л. Сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 яблока;
• 1 морковь;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы;
• 4 ст. l Сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Кислое молоко нагревают, но не кипятят.
2. В молоке растворите соль, дрожжи и сахар.
3. Муку просеять (желательно несколько раз), ввести в кисломолочную смесь.
4. Яйцо немного взбить, затем добавить к другим ингредиентам.
5. Хорошо перемешайте тесто, накройте полотенцем и дайте ему нагреться на 20-30 минут.
6. Морковь и яблоки очистить, натереть на мелкой терке.
7. В готовое дрожжевое тесто для блинов на кисломолке добавить морковь и яблоки.
8. Добавить в тесто ванильный сахар и корицу, все тщательно перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на простокваше по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Предлагаем три яйца, две чашки взбитого молока, одну столовую ложку кокосового масла, две столовые ложки меда, семена ванильной пасты, лимонную печь и муку для теста. Когда из слив начинают лепить лук, мама заливает им мягкое тесто. Противень возвращается в духовку на 35 минут, и ребенок превращает форель в духовку, одержимо повторяя: Готов? Мама вытаскивает поднос и просит семью подождать, чтобы остыть.Он вытаскивает отца из ванной и проглатывает половину подноса для торта: «Ммм, ну очень жарко, у ребенка на конце кусочки».

Мама довольна, теперь она может мыть поднос. Лук и слегка подсоленный чеснок, добавить чашку белого сухого вина, дать ему испариться, затем всыпать красные или красные кубики и дать им вариться, полить мидии 3 минуты, свежая петрушка и большой аппетит.

Кисломолочные оладьи — это пышные круглые оладьи, которые считаются одним из лучших домашних угощений к чаю.Это блюдо обожают как взрослые, так и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждой хозяйке следует запомнить простые правила, как приготовить блинчики на кисломолоке, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:

• Гасить соду при добавлении в тесто на кисломолоке не нужно — само молоко будет достаточно для необходимой реакции. Перед тем, как жарить блины, рекомендуется дождаться активации процесса брожения — появления пузырьков на поверхности молока;
• Для дрожжевого теста. Лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи, чтобы не пришлось долго ждать, пока смесь поднимется.Готовое к выпечке дрожжевое тесто увеличено вдвое, оно пышное, мягкое и пористое;
• Правильно приготовленное тесто для блинов без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «лениво» соскользнуть с ложки при выкладывании на сковороду. Если он получился недостаточно густым, просто всыпьте еще немного муки — вкус оладий не испортит;
• Чтобы блины на кисломолке получились действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока, а то и больше. В этом случае перед приготовлением теста муку необходимо просеять.Лучше сделать это 2-3 раза.

Текст: Faith Mortar

Получились мягкие, ароматные, 27 штук по 450 г муки. Пышные блинчики с пахтой, кисло-сладкие, характерные для США, где его употребляют в основном на завтрак. С фруктами или без них, блины подаются с кленовым сиропом, джемом, медом и т. Д.

Блины на кисломолке без яиц

Лучше оставаться маленькими петухами, чем слишком сильно взбивать, потому что блины станут слишком густыми.Масляный поддон со сливочным маслом. Выложить тесто. При необходимости разгладьте заднюю часть полония. При желании в тесто для теста можно добавить 3-4 плода, вымыть и обсушить. Если сковорода большая, можно выложить 2-3 оладьи, если они не соприкасаются друг с другом. Для лучшего вкуса можно между ними смазать их топленым маслом.

• Смешайте муку с разрыхлителем, бикарбонатом, сахаром и в глубокой посуде.
• Ударьте по другой кастрюле вместе с топленым молоком.
• Осторожно смешайте сухие ингредиенты с влажными.
• Нагрейте чугунную или антиадгезионную сковороду.

Сладкие молочные пирожные в основном подаются на завтрак с различными добавками — джемами, медом, кленовым сиропом и т. Д.

Оладьи можно готовить как на молоке, так и на воде или сметане. Кисломолочные оладьи тоже воздушные и вкусные.

Как приготовить блинчики на простокваше?

Кисломолочные оладьи — не только вкусно, но и бюджетно. Если у вас немного простокваши, не спешите ее наливать. Поставить в теплое место и подождать, пока полностью свернутся.Кислое молоко можно использовать для теста для блинов, в том числе и для газировки. В тесто для оладий на кисломолке также можно добавлять яблоки, груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Используйте горький кисломолочный продукт: кефир, пахту, натуральный йогурт, а в случае большого чиллера у вас будет молоко и сметана пополам. Жирным, т.е. в тесто вместо сковороды опускаем масло. Выберите правильные ингредиенты: разрыхлитель может быть или отсутствовать, если в печенье есть «тяжелые» продукты, такие как творог, морковь, тыква и т. Д., И в этом случае добавляется немного хорошей соды.

Выпекать на сухой сковороде до высыхания поверхности сковороды и появления на ней дырок. Обернитесь и оцените ситуацию — если блины подгорели, еще не поздно перегреться, а на жаре горит. Сведите к минимуму нагрев и постарайтесь найти наиболее подходящую температуру. Поэтому процесс требует времени, поэтому терпения оладьи не меньше муки.

Важное примечание: перед употреблением кислого молока проверьте, не горькое ли оно. В таком случае обязательно добавляйте в тесто соду. Кисломолочные оладьи получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты оладий на кисломолке

Кисломолочные оладьи .

Состав: пол-литра простокваши, 2 яйца, 2 столовые ложки. сахар, ½ гл. соды, ½ гл. соль, 1 стакан муки, масло растительное.

Приготовление: В кислое молоко по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут. Обжарить оладьи на разогретом растительном масле столовую ложку.

Оладьи в кисломолке с крабовыми палочками .

Состав: 240 г крабовых палочек, 100 г грибов; за тест — 5ст.л. мука, 1 яйцо, 1 стакан простокваши, щепотка соды, масло растительное, соль.

Приготовление: замесить тесто для блинов, добавить измельченные ингредиенты, обжарить на растительном масле с двух сторон, при подаче украсить зеленью.

Оладьи на кисломолке с цедрой апельсина .

Состав: 1,5 стакана простокваши, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1ч.л. разрыхлитель, 4ст.л. сахар, щепотка соли, 1 апельсин, 100мл меда.

Приготовление: муку просеять, всыпать кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, помыть апельсин, натереть цедру на мелкой терке, перемешать с тестом. Выложить оладьи на растительное масло, обжарить до румяной корочки. Из выжатой мякоти апельсина и меда приготовить сок, подать к блинам.

Оладьи на кисломолке из яблок .

Состав: пол-литра простокваши, 50г сахара, соль, сода, 320г муки, 2 яблока.

Приготовление: в простоквашу добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарить оладьи на разогретом растительном масле.

Оладьи на кисломолке с топинамбуром .

Состав: 300 г топинамбура, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 1 стакан муки, гл. соль, ¼..л. газировка

Приготовление: топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, всыпать муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто. Обжарить оладьи на растительном масле с двух сторон, подавать со сметаной или вареньем.

Сладкие оладьи на простокваше подавать с джемом, джемом или медом, обычные оладьи можно подавать со сметаной.

Оладьи на кисломолке с разрыхлителем. Оладьи на кисломолке и дрожжах.

Что быстро приготовить на завтрак? У многих хозяйок есть простой ответ на этот вопрос — утром помогут быстрые оладьи на простокваше без дрожжей. Мы предложим действительно проверенные рецепты с фото, чтобы вы смогли порадовать своих близких вкусным угощением. Блинчики на кисломолке можно сделать особенными, добавив в тесто фрукты, ягоды, овощи, а иногда даже сыр и колбасу.Их с удовольствием съедят и дети, и взрослые. Люди, сидящие на диете, могут заменить часть муки манкой и запекать оладьи в духовке без жира. Такие оладьи будут полезнее, если часть муки заменить отрубями, сырой манкой, отварной гречкой. Рецепт этого старинного блюда настолько прост, что его могут освоить даже подростки.

Этот завтрак готовится быстро, а главное — легко. Смело используйте продукты, имеющиеся в холодильнике. Самое приятное то, что практически любой рецепт можно скорректировать.Если вас интересует, можно ли использовать для блинов слегка несвежие продукты, то ответ — да. Особенно пышными получаются блинчики на кисломолке, а также гарантированно будут вкусными даже той хозяйке, чей опыт в кухне минимален. Кроме того, если после праздника осталось картофельное пюре, можно добавить его в блюдо, а также ароматные специи. Таким образом, обычные блины перевернут ваше представление о быстрой выпечке. Когда плоды останутся, лучшим выходом будет нарезка их для теста.

Итак, чтобы приготовить оладьи на простокваше вам понадобится:

• кисломолочный продукт 0,5 л.
• Пара яиц.
• 2 ст. л.сахарного песка или сахара.
• 0,5 ч. Л. Соли.
• 0,5 ч.л. соды.
• 2,5-3 стакана муки.

Рецепт блинов на кисломолке легко видоизменяется, грубо соблюдая пропорции. Например, если у вас 1 литр молока, то используйте 4 маленьких яйца или 3 больших, соответственно, удвойте количество других ингредиентов.Когда простокваши не хватит, добавить яйца или разбавить водой.

Рецепт приготовления очень прост: яйца хорошо перемешать с солью и сахаром, добавить простоквашу. Муку смешать с содой, затем постепенно добавлять их в молочную смесь, постоянно помешивая венчиком вручную или миксером. Блины с молоком, которые «гуляли», имеют особенность — не нужно гасить соду, так как при замесе она гасится простоквашей. Стоит вмешиваться аккуратно, снизу вверх, не торопясь, чтобы вся сода погасла, а мука полностью с ней соприкоснулась.

Секретная информация

Чтобы вкусные оладьи на кисломолке были пышными, тесто должно быть достаточно густым, по консистенции напоминающим жирную сметану. Поэтому опытные хозяйки рекомендуют, придерживаясь пропорций рецептов, проверять консистенцию «на глаз». В процессе приготовления блинов на кисломолоке есть еще один важный нюанс — перед жаркой тесто нужно настоять 15-20 минут. Использование кипятка поможет муке лучше «разойтись». Для этого в широкую миску наливаем горячую воду и ставим в нее емкость с тестом.Этот простой прием поможет испечь нежные толстые оладьи.

Всем известна ситуация, когда запеченные в кислом молоке оладьи при охлаждении теряют форму, превращаясь в лепешки. Чтобы этого не случилось, выпекать оладьи нужно на толстостенной сковороде. Именно такие блюда обеспечат полноценное запекание теста. Чтобы любая стряпня из теста была удачной, а великолепные блины всегда получались, есть простой секрет — используйте для блинов отдельную специальную сковороду.

Чтобы оладьи хорошо жарились, масло должно полностью покрывать дно сковороды на 1-2 мм, добавляйте по мере впитывания. Впитавшееся масло может сделать выпечку слишком жирной. Избежать этого поможет техника с бумажным полотенцем — подложите пару кусочков под только что вытянутые со сковороды оладьи, а через пять минут выложите блины на сервировочные тарелки. Чтобы блины на кисломолке получились упругие и пышные, готовьте их по 1,5-2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Он продемонстрирует процесс видео рецепта.

Ищем замену

Как показывает опыт многих хозяйок, своевременному употреблению молочных продуктов постоянно мешают (то ужин с селедкой, то с огурцами). В результате упаковка «Буренки» оказывается настоящим йогуртом. Не выбрасывать же товар? Лучше испечь на нем пышные оладьи. В помощь вам предоставим простой рецепт с фото:

• 0,5 литра йогурта.
• 1 яйцо
• 1,5 ст. l Сахара.
• 1/3 ч. Л. Соли.
• 0,5 ч.л. соды.
• 2-3 стакана муки.

Чтобы приготовить блины, налейте молоко в миску. Если он слишком жирный, а сам йогурт густой, классический рецепт блинов нужно будет изменить, добавив немного воды. Этот прием поможет обжарить на кислом молоке действительно великолепные оладьи, ведь излишек жира способствует провалу запекания. Отдельно взбить яйцо с солью и сахаром. Затем смешать с простоквашей.Яйца обычно плохо смешиваются с другими жидкостями, поэтому лучше использовать миксер. Постепенно вводим муку, а поверх теста добавляем соду, гашеную уксусом (лимонной кислотой).

Быстрые манипуляции венчиком помогут не «взбить» тесто с мукой. После того, как он станет однородным, прекратите месить. Обжарить оладьи в простокваше через полчаса. Еще один маленький секрет хороших и вкусных оладий — момент их переворачивания. Подденьте блины вилкой после того, как на светлой стороне появятся пузырьки.Наши мамы пекли блины из простокваши на чугунной сковороде, и не зря. Именно такое блюдо позволяет приготовить оладьи идеально пропеченными и при этом легкими.

Можно приготовить оладьи на простокваше с абрикосами, изюмом, малиной. Подавать их с вареньем, сметаной, сгущенкой. Залейте блинчики горкой, присыпьте сахарной пудрой, а рядом уложите варенье.

С такой порцией дети позавтракают особенно охотно.Если добавить в тесто твердый сыр, рубленые сосиски, кабачки, зажарку, то блины получатся не только вкусными, но и по-настоящему сытными, а счастливые улыбки близких станут отличным поводом для хорошего настроения и хорошего настроения. дополнительный стимул готовить вкусные завтраки.

Что приготовить на завтрак?

Каждое утро миллионы мам, бабушек и прабабушек задают этот вопрос. Необходимо, чтобы ребенок завтракал перед школой, муж опаздывал на работу, а колбаса для бутербродов накануне вечером случайно осталась в окне.Картинка, знакомая каждому.

Эта повседневная суета может быть не такой уж хлопотной и утомительной. Не теряйте оптимизма, ведь утро должно быть только хорошим. Наверняка в холодильнике есть кисломолочный продукт.

Сделайте быструю ревизию и начните готовить вкусный и быстрый завтрак — через пятнадцать минут. Вам не нужно делать ничего особенного.

Разогревая сковороду с маслом, сразу ставьте тарелки на стол и зовите семью на завтрак, и пока они не проснутся и не почистят зубы, первая порция румяных и пышных блинов уже будет лежать на тарелках.

Кисломолочные оладьи — основные технологические принципы

Простокваша для объемного теста может иметь любую жирность, любой способ обработки и любой состав. Это может быть смесь кефира, простокваши, сметаны и простокваши. Неиспользованные вовремя молочные продукты — это повод для выпечки. Принцип приготовления объемного теста для оладий из простокваши самый простой: возьмите муку, простоквашу, щепотку соли, обязательно, даже если делаете сладкое тесто. Яйца можно добавлять по желанию — вегетарианцы могут заменить их ложкой картофельного крахмала, смешав с мукой.Главное — это наличие молочной кислоты, образовавшейся в продукте под воздействием молочнокислых бактерий. Эти микроорганизмы, как и дрожжевые грибки, улучшают качество теста, придают ему пышность, обеспечивают подъем при выпечке. Разница лишь в том, что пекарские дрожжи более активный и выносливый организм, поэтому дрожжевое тесто поднимается намного быстрее.

Никто не мешает добавить немного дрожжей в простоквашу. Если при замешивании теста использовать дрожжи, то соду и другой разрыхлитель добавлять нельзя.Если вам не нравится дрожжевое тесто, используйте пищевую соду, порошок аммония, подойдет любой разрыхлитель. Важно создать кислотно-щелочную реакцию, обеспечивающую выделение углекислого газа и подъем теста.

Дальше все зависит от вкуса, настроения и фантазии повара. Никто не может назвать точное количество рецептов оладий. Чаще всего их готовят без всяких рецептов — в доме была бы мука. Классический рецепт кисломолочных оладий можно менять бесконечно.Еще один дополнительный ингредиент к тесту — готов новый рецепт. Дети любят сладкое? Добавьте сухофрукты, какао, ваниль и подавайте к завтраку блюдо со взбитыми сливками, вареной сгущенкой или любимым вареньем — пусть маленькое сокровище идет в школу счастливым, сахар активизирует умственную деятельность, а он необходим ребенку в процессе обучения. Дорогой мужчина, хочешь попробовать мясо во время завтрака? Нет ничего проще: сделать тесто для фритты из простокваши без сахара, а вместо него добавить кусочки мяса.

Блины, конечно, можно готовить на воде, на соке овощей или фруктов, но молочный белок делает тесто более нежным и мягким. Поэтому оладьи из кислого молока — лучший способ запекать на скорую руку.

Готовы? Затем выложите на стол из холодильника все продукты, которые еще можно сохранить, использовав их для приготовления самого простого блюда.

Рецепт 1. Кисломолочные оладьи — классический рецепт

Продукты:

2 яйца

Простокваша домашняя 250 мл

Сахар 75 г

Мука высшего сорта 220 г

Топленое масло 100 г

Пищевая сода ¼ ч. Л.

Масло растительное — для жарки

Сметана, сгущенка или варенье — для сервировки

Готовка:

Яйца взбить миксером, постепенно добавляя к ним йогурт.Добавьте пищевую соду, сахар, соль и муку в пышную смесь. Добавляя сухую смесь, продолжайте замешивать тесто, но венчиком или ложкой.

Все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры. Готовое тесто накройте пленкой и поставьте поближе к работающей плите или к любому источнику золы. Подержать 5-10 минут, чтобы белки теста успели образовать волокна, которые будут удерживать внутри пузырьки газа, обеспечивая великолепие готового продукта.

Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и сразу убавьте огонь до среднего.Вылейте тесто в одну столовую ложку столовой или другой мерной ложкой, распределяя его по окружности посуды. На несколько секунд накройте сковороду крышкой, чтобы верх булочки запарился — этот прием позволит удерживать газ внутри теста и обеспечить великолепие. К тому же под действием собственного пара блины останутся ровными, не растекутся при переворачивании. Блины перевернуть, запеченную сторону смазать топленым маслом.

Рецепт 2.Кисломолочные оладьи с тыквой

Состав продукта:

Порядок подготовки:

Ломтик тыквы, запеченной в сахаре (на сковороде, в духовке, в микроволновой печи) протереть на терке, добавить свежую цедру апельсина, сахар, яйцо и теплое кислое молоко. Взбить массу венчиком. В просеянную муку добавить соль и разрыхлитель. Сухую смесь влить в жидкую часть теста небольшими порциями, постепенно помешивая и разбивая комочки.

Выпекать, как описано в рецепте №1.

Рецепт 3. Оладьи из кислого молока

Продукты:

Яблоки 2 шт.

Яйцо 1 шт.

Сахар — по вкусу

Йогурт 100 мл

Блинная мука 350 г

Готовка:

Яблоки вымыть, сердцевину, посыпать сахаром и запечь в микроволновке или духовке до мягкости (это можно делать накануне, вечером). Протрите печеные яблоки через сито. В полученное пюре добавляем яйцо, йогурт.Взбиваем жидкую массу до полного ее заполнения. Порциями всыпать муку и посолить. Разрыхлитель добавлять не нужно, если вы используете готовую мучную смесь для блинов — в ее состав уже добавлены необходимые ингредиенты.

Рецепт 4. Блинчики кисломолочные с изюмом и дрожжами

Состав продукта:

• Молоко (или йогурт) 250 мл

  Яйцо 1 шт.

  Желток 1 шт.

  Сахар 30 г

  Дрожжи растворимые 2 г

Готовка:

В теплое молоко или йогурт положить сахар и дрожжи, всыпать 2 столовые ложки муки.Перемешать и накрыть посуду фольгой, поставить на пять минут на огонь. Просейте оставшуюся муку и всыпьте в нее щепотку пропаренной в кипятке соли и сушеный изюм. Соедините обе смеси, замесите тесто, чтобы не было комочков. Выпекать на разогретой сковороде.

Рецепт 5. Блинчики кисломолочные с печенью

Структура:

• Простокваша 120 мл

  Сливочное масло, 50 г

  Печень говяжья 200 г

  Яйцо 1 шт.

• Перец молотый

Готовка:

Мелко нарезанная, вымытая и очищенная ножом печень.На сковороде перемешать нарезанный лук со сливочным маслом и добавить к печени. Приправить солью и перцем.

В теплый йогурт взбить яйцо и взбить венчиком жидкую массу. Просейте муку и смешайте с содой. Соединить все части теста, добавив сырую печень. Разогреть растительное масло и испечь печеночные оладьи. При жарке используйте крышку — пока одна сторона запекается, накройте сковороду. Жарить блины необходимо на умеренном огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рецепт 6. Кисломолочные оладьи — «Русская пицца» на сковороде

Продукты:

Грибы маринованные 200 г

Ветчина, Курица 250

Помидоры 150 г

Сыр мягкий (или творог) 200 г

Прованские травы, молотый перец

5 г разрыхлителя

Йогурт 300 мл

• Оливковое масло (для жарки)

Порядок приготовления:

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью, добавить к мучной смеси йогурт.Перемешать и отставить тесто в сторону.

Грибы, помидоры (без зерен и кожуры) нарезать тонкими пластинами. Ветчину нарезать небольшими кубиками, а сыр натереть на терке.

Разложите все ингредиенты в отдельных контейнерах, включая смесь перца, соли и прованских трав. Ставьте их поближе к плите, чтобы было удобно быстро работать.

Форму предварительно разогрейте, отрегулируйте степень ее нагрева, чтобы успели развернуться, подготовленные для оладий, начинка при выпекании.

Вылить тесто в разогретое масло мерной ложкой. Слегка обжарьте одну сторону, чтобы блины легко отставали от сковороды, переверните и сразу же выложите на каждый из них ломтик помидора, несколько кусочков ветчины, тарелку грибов, посыпьте специями и сыром.

Если у вас нет времени проделать эти действия до того, как тесто будет обжарено, то часть начинки, грибов и ветчины можно сразу добавить в тесто, оставив для выкладывания на поверхность только ломтики помидоров и тертый сыр.

Не забудьте запаковать такие оладьи из простокваши в футляр для бутербродов, чтобы перекусить в течение рабочего дня, ведь эта вкусняшка будет, как магнит, притягивать мысли в дом, мешая думать о работе.

Для жарки оладий используйте рафинированное масло, чтобы избежать дыма на кухне и прогорклого вкуса выпечки.

Переворачивая оладьи на сковороде, смажьте запеченную сторону топленым маслом с помощью силиконовой кисти. Это придаст выпечке приятный сладко-сливочный вкус.

Чтобы блины были красивыми, имели правильную форму, используйте специальную сковороду. На этой же сковороде можно жарить омлет, яичницу.

Для откладывания теста во время выпечки удобно использовать кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет.

Не выливайте тесто на сковороду, пока масло не нагреется, чтобы блины не стали слишком жирными и безвкусными. Во время жарки добавляйте масло небольшими порциями.

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу.Зачем выбрасывать хороший продукт, если его еще можно применить? Например, приготовить на завтрак вкусные оладьи? В простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, розовыми, нежными.

Жарить оладьи на кисломолке — это удобно и удобно. Гашать соду уксусом не обязательно, потому что кислый продукт даст желаемую реакцию «бурения». Используя всего один базовый рецепт, вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных оладий

Два самых важных правила:

Хотя, как правило, в тесто для оладий на кисломолке не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Этот ингредиент можно полностью заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так блины будут высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды.В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Замешивать удобнее и быстрее с помощью ручного миксера или блендера. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку для оладий желательно не вбивать, а тщательно мешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Чтобы сделать пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду или в духовку должно отдохнуть и подняться. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют в тепле на 20-30 минут. Вы можете ускорить процесс, поставив миску с тестом на сковороду, наполовину наполненную горячей водой.

И последний. После того, как мука полностью разойдется, а тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть столовой ложкой густую пузырчатую массу и аккуратно разложить на раскаленной сковороде, сбрызнув маслом.

Бабушкин рецепт кисломолочных оладий

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или из свежих.Желательно не менять пропорции остальных продуктов.

Состав:

Готовка:

Оладьи на кисломолке — видео

Подавать с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и т. Д.

Оладьи на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни попадала в обстоятельства, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и ужасного, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации.Например, на простокваше можно приготовить оладьи вообще без яиц.

Рецепт 1. Оладьи из рубленого теста.

Состав:

Готовка:

Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные блины без яиц.

Состав:

Готовка:

По этому рецепту оладьи с испорченным молоком готовятся на медленном огне под крышкой.С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Блины из дрожжевого теста.

Состав:

Готовка:

Предложенные выше рецепты полезны не только тогда, когда в доме нет яиц, но и людям, страдающим аллергией на это диетическое питание.

Блины десертные с твистом

Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить блинчики с необычным вкусом на кисломолоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи.Рассмотрим одни из самых популярных вариантов десертных оладий с изюминкой.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосом.

Состав:

Готовка:

При подаче блинчики с творогом поливают всеми любимой сметаной, медом или сгущенкой.

Рецепт 2. Кислые яблочные оладьи.

Состав:

Готовка:

Обжарить яблочные оладьи на раскаленном масле в обычном режиме.По этому же рецепту можно приготовить блины с бананом. Единственное отличие в том, что они не режут мякоть бананов, а вымешивают мякоть вилкой.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Состав:

Готовка:

Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Состав:

Готовка:

Подавая на стол, апельсиновые блины поливаем соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блинчики закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но, оказывается, есть и пикантные оладьи, которые можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. И приготовить такое не сложнее, чем испечь традиционный десерт.

Текст: Вера Миномет

Каракули можно готовить как на молоке, так и на воде или сметане. Оладьи на кисломолке тоже получаются воздушными и вкусными.

Как приготовить блины на простокваше?

Оладьи на кисломолке — не только вкусно, но и бюджетно. Если молоко немного кисловатое, не спешите его наливать. Положите его в теплое место и дождитесь, пока он полностью свернется. Кислое молоко можно использовать для теста на оладьи, в том числе для них соду для тушения. Также в тесто для оладий на кисломолке можно добавить яблоки, груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Важное замечание: перед употреблением простокваши проверьте, не горькое ли оно.В таком случае обязательно добавляйте в тесто соду. Оладьи на кисломолке получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты кисломолочных оладий

Оладьи на кисломолке .

Состав: пол-литра простокваши, 2 яйца, 2 ст. сахар, ½ ч. л. сода, ½ ч. л. соль, 1 стакан муки, масло растительное.

Приготовление: в простоквашу по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут. Обжарьте оладьи, заливая столовую ложку разогретого растительного масла.

Кисломолочные оладьи с крабовыми палочками .

Состав: крабовые палочки 240 г, грибы 100 г; для теста — 5 столовых ложек муки, 1 яйцо, 1 стакан простокваши, щепотка соды, масло растительное, соль.

Приготовление: приготовить тесто для блинов, добавить измельченные ингредиенты, обжарить на растительном масле с двух сторон, при подаче украсить зеленью.

Кисломолочные оладьи с цедрой апельсина .

Состав: 1,5 стакана простокваши, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч.разрыхлитель, 4 столовые ложки сахара, щепотка соли, 1 апельсин, 100 мл меда.

Приготовление: муку просеять, всыпать кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, помыть апельсин, натереть цедру на мелкой терке, перемешать с тестом. Блинчики выложить ложкой на растительное масло, обжарить до румяной корочки. Из сока выжатой мякоти апельсина и меда приготовить соус, подать к блинам.

Оладьи на кисломолке из яблок .

Состав: пол-литра простокваши, 50 г сахара, соль, сода, 320 г муки, 2 яблока.

Приготовление: в простоквашу добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарить оладьи на разогретом растительном масле.

Оладьи на кисломолке с топинамбуром .

Состав: 300 г топинамбура, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 1 стакан муки, ¼ ч. Л. соль, ч.л. соды.

Приготовление: топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, всыпать муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто.Обжарить оладьи на растительном масле с двух сторон, подавать со сметаной или вареньем.

Сладкие оладьи на простокваше подавать с джемом, джемом или медом, обычные оладьи можно подавать со сметаной.

Пышные оладьи на кисломолке , приготовленные по этому рецепту, легко станут прекрасным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями. К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и подарить заряд бодрости на весь день.

Такие блины, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси в 16 веке.В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно: из яиц, простокваши и пшеничной муки. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо стало достоянием знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины снискали славу не только у простых людей, но и у знати.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олени», «алабыш», «блины», «оланки», «алады» и «олашки» в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь древнеславянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах.В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощая себя вкусной выпечкой. Оладьи из водяного теста очень часто делают во время голодания.

Рецепты этого лакомства очень большие. Оладьи могут быть с начинкой и без, а основой теста на них, помимо муки, могут быть овощи, фрукты, мясо или печень. Блины обычно подают в миске «блины», заправляя блюдо сметаной, медом, вареньем, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены оладьи).

Этот рецепт приготовления отличается тем, что в основе теста оладий лежит простокваша. Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на кисломолоке, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Состав

Шаги приготовления

Рецепт оладий на простокваше. Рецепт пышных оладий на кисломолке с фото пошагово

Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта.Оладьи на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой. Горячие блины, еще дышащие паром, подаются к столу со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанный ими кекс становится податливым и сочным, как кремовый торт.

Оладьи могут быть приготовлены из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется заводским йогуртом, кефиром.Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии в домашних условиях кисломолочных продуктов, но наличии свежего молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагревают на среднем огне, а не кипятят, снимают с плиты и смешивают с лимонным соком или уксусом из расчета четыре чайные ложки на литр сковороды. Пока он складывается, дайте ему немного остыть и добавьте в тесто.

Вам понадобятся продукты:

• три стакана пшеничной муки;
• два яйца;
• пол-литра простокваши;
• две-три столовые ложки сахарного песка;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Тесто для оладий традиционно делают слегка сладковатым, но количество сахара можно увеличить по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно выдержать полчаса в холодильнике, они станут легче взбиваться и дать больше пены.

Технология приготовления теста:

1. Мука пропускается через сито. Чтобы получились по-настоящему великолепные оладьи, нужна пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
2. В большой чашке смешиваются яйца, сахарный песок и соль. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до пенистого состояния.
3. Обезжиренное молоко нагревают на плите, но не кипятят.
4. Теплое кислое молоко смешано с яйцами. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
5. Мука постепенно всыпается в смесь молока и яиц, обводя поверхность венчиком по круговой дорожке. Используя кухонный инструмент, медленно перемешайте, а не взбивайте. Мука добавляется при перемешивании, посыпается после обсыпки, и зернам дают возможность разойтись в композиции, прежде чем вылить еще.
6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно перемешивается с тестом.
7. Чашка закрывается полотенцем, тесто выдерживается пятнадцать-тридцать минут на тепле. Если нет теплой батареи, поставьте чашку в таз, наполовину наполненный горячей водой.
8. Если поверхность пузырчатая, значит, сода прореагировала с кислым молоком, мука клейковины разошлась, подошло тесто. Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, корректируется молочный жир и размер яиц.

При замесе теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

Правильно перемешанное тесто выходит умеренно густым, как жирная твердая сметана, не растягивается и не стекает с ложки. После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отщипывая, и остается на ней «сугробом» с воздушными вкраплениями.

Технология:

1. Сковорода желательно массивная, чугунная. Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
2. Тесто зачерпывают и опускают на сковороду, между соседними блинами оставляют зазор в два-три сантиметра. Тесто набухнет, прибавит в объемах.
3. Обжаривается одна сторона блина пару минут. Перевернув, следят за равномерным золотисто-золотистым цветом оладий с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают оладьи, чтобы стекало лишнее масло. Подается с пюре из джема, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

На простокваше и без яиц

Обычно блины подаются свежими и горячими.

Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы планируете хранить некоторые угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• 200 миллилитров простокваши;
• 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
• две столовые ложки сахарного песка;
• пачка разрыхлителя;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
2. В чашку кладут сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество приобретает густую консистенцию.
4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и дают постоять полчаса.
6. Оладьи обжариваются в топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С яблоками

Чтобы обогатить знакомый вкус оладий, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• пол-литра простокваши или кефира;
• два крупных яблока;
• пятьдесят грамм сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Техника:

1. промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центр. Плоды измельчить по предпочтениям — нарезать кубиками, пластами, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше отслеживать.
2. Тесто для оладий замешивают по рецептуре на просеянной муке. В тесто постепенно вмешивают фруктовую массу, равномерно распределяя его.
3. Готовое яблочное тесто замочить до созревания.
4. Обжарить оладьи на масле согласно порядку, через две минуты перевернуть на вторую сторону.

Фрукты, запеченные в великолепном тесте, напоминают шарлотку, но жарить кексы с яблоками намного проще, чем браться за пирог.

Ржаная мука

Варить оладьи на кисломолке можно, заменив пшеничную муку на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

• два стакана ржаной муки;
• стакан простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• пара ложек сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соды.

Технология:

1. Просейте муку. Замесить тесто для оладий по рецепту.
2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
3. Тефлоновая сковорода с антипригарным покрытием предпочтительна, поскольку ржаные блины жарятся в сухом виде без масла. Разогреть сковороду, обжарить блины.
4. Подрумяненные оладьи выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут при режиме ста пятидесяти градусов.

Ржаное тесто получается пышным и кисловатым на вкус, для блинов отлично подойдет сметана с измельченной зеленью.

Оладьи

Второй рецепт фруктовых оладий с ярким летним вкусом привносит атмосферу солнечных тропиков в зимнее чаепитие.

Вам понадобятся продукты:

• крупный спелый апельсин;
• муки пшеничной полтора стакана;
• два стакана простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• шесть столовых ложек сахарного песка;
• полная чайная ложка разрыхлителя или соды;
• 150 миллилитров цветочного меда;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Муку пропустить через сито, всыпать сахар и соль.
2. Апельсин промойте, вытрите насухо полотенцем. Возьмите мелкую терку и полностью очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
3. Яйца переливаем в миску и взбиваем.
4. В яичную массу добавляется мука, вещество медленно перемешивается до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и неторопливо перемешивают.
6. Пробу дают созреть в течение двадцати минут в теплом месте.

Сковорода с маслом нагревается, берется столовая ложка порции теста и выкладывается с интервалами, чтобы поднять оладьи. Продукты подрумяниваются до готовности.

К апельсиновым оладьям готовится специальная заправка — из очищенных плодов выжимается сок и вымешивают его на меде до однородной консистенции.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Пропитанное им тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи. Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза.Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

• простокваша 500 мл
• яиц 2 шт.
• сахарный песок 2 ст.(сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
• соды 1 ч.л. с горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• масло растительное 3 ст. l
• мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

• 100-150 мл растительного масла

Кулинария

Для замеса теста для блинов использовать миксер не требуется; все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — тесто для пышных оладий на кисломолке замешивать не любит!

Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много — не запекутся.

Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей.Не замешивать тесто!

В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы блины на кисломолке были идеальными!

Блины веками пекли на Руси, потому что более простого блюда не представить. Более того, когда молоко скисало на несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

1. Простокваша — 0,5 л.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Мука — 3 ст.
4. Сахар — 3 ст.
5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
6. Соль — 0,5 ч.

История: как вкусно готовили блины из простокваши

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяной или любой другой крупой.

Однако не всегда блины были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

История приготовления оладий восходит к далекому XVI веку. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Яриле, богу Солнца. В знак уважения к нему люди пекли маленькие золотые оладьи размером с ладонь, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки», за которыми следует исключительно руки, чтобы не гневить Бога.

Один из самых известных праздников России — Масленица, не обошлось без блинов, различных тортов и блинов. Их выпекали в специальных чугунных сковородках, которые назывались «блины». Свекровь пригласила зятей в гости и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях носили разные названия, назывались они:

1. Оладьи;
2. Олашки;
3. Алабышами.

Только в 20 веке они приобрели привычное название. Причем в разных городах это название понималось как разные блюда. В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали в горячем виде. В Москве блины пекли из теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, и подавая их со сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться вечером всей семьей на уютной кухне, попить чай с блинами и поделиться новостями дня.

Уникальные оладьи на кисломолке: готовим сами

Не торопитесь ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, все сделает хорошая хозяйка. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины из кислого молока получаются очень пышными, ноздревыми и удивительно вкусными.

Рецепт блинов на кисломолке не представляет особой сложности.

Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

1. Тесто на кисломолочном растворе нельзя перемешивать, просто наберите его столовой ложкой или половником и обжарьте на растительном масле.
2. Взбить тесто миксером или блендером, но только в начале.
3. Замесить тесто лучше вручную, а муку всыпать вилкой или венчиком.
4. Блины можно приготовить из пшеничной, гречневой или кукурузной муки, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной.В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать блинам вязкость.
5. Что касается соды, ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы уменьшить горечь. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда вместо простокваши в рецептах указывается кефир, но это способ быстрого решения, вкуснее оладий на простокваше.

Начинок и добавок в блинчиках на сауэр великое множество, это могут быть:

1. Ваниль
2. Творог;
3. Яблоко
4. Курица
5. Банан
6. Сыр.

Оладьи из недокисшего молока получатся жесткими, поэтому нужно подождать, пока молоко полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться отделения творога от сыворотки.

Приготовление блинов на простокваше: пошаговый рецепт

Готовить несложно.

А именно:

1. Яйца разбить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
2. Добавить простоквашу комнатной температуры к яичной смеси.
3. Муку предварительно просеять, вмешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
4. Наконец, добавьте соду (при желании).
5. По консистенции готовое тесто должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получилось слишком густым, всю муку нельзя перемешивать.
6. Дать тесту настояться 15-20 минут.
7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно размажьте тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
8. На среднем огне выпекать блины по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления блины выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

На заметку хозяйке: кисломолочные оладьи

Полезные советы помогут улучшить вкус оладий.

Что понадобится:

1. Чтобы блины получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в соленые — мелко нарезанный укроп.
2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий — йогурт, его следует добавлять в тесто при замешивании. Йогурт следует брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно делать самому, можно взять бутылку Агуши.
3. В процессе жарки легко понять, когда пора перевернуть оладьи.Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки — пора переворачивать.
4. Из соды можно сделать лепешки плоские, «резиновые». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, блины получатся пышнее.
5. Блины можно готовить на дрожжах, но они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на простокваше или кефире.
6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст. Л.), Тогда достаточно добавить масло на сковороду только перед первым замесом, тогда в тесте будет достаточно масла.

Чтобы оладьи не прилипали и не прилипали, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с джемом или сгущенкой.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любил бы блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от подачи) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, тем не менее, являясь ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на кисломолке, рецепт с фото которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (опять же сэкономит простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Но стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше всего подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше. Однако самый вкусный на вкус предложенный вариант — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, для того, чтобы приготовить великолепные оладьи из простокваши, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам понадобится:

• 2 стакана муки и простокваши,
• пара яиц
• пара столовых ложек сахара
• одна столовая ложка (но без горки) разрыхлителя или пол чайной ложки соды,
• уксус гашеный
• щепотка соли
• и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся блинчики на великолепной простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром, перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других индикаторов «перерасхода». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комочки не удается победить, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему необходимо решить перед добавлением разрыхлителя. В излишки жидкости нужно добавить муку, молоко — до излишней густоты.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашеным уксусом). Добавить и быстро интенсивно перемешать. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

Не нужно долго мешать, в этом процессе из теста будут выходить пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и из-за чего получаются воздушные блинчики на простокваше.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. Влейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, ложкой разложить тесто по сковороде. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

После переворачиваем лопаткой и обжариваем другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить на блюдо, накрытое салфетками или бумажным полотенцем, впитывающим жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

Оладьи — настоящее, оригинальное народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом готовят, готовят и готовят всю свою жизнь … как сказки рассказывают и поют песни…

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и сочными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко ферментируют специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пушистые оладьи.Быстро превратить молоко в йогурт можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока потребуется 2 ч. Л. Столового уксуса 9%). Практически на глазах молоко начинает сворачиваться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоские полусырые круглые круги из теста.

Итак, для приготовления пышных оладий на кисломолке вам понадобится:

Ингредиенты для теста

• простокваша 500 мл
• яиц 2 шт.
• сахарный песок 2 ст. (сладкоежка можно положить 3 ст. л сахара)
• соды 1 ч.л. с горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• масло растительное 3 ст. l

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут

Как приготовить блины на простокваше

К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

Идеальной однородности добиваться не стоит, даже если остались небольшие комочки муки — тесто для пышных оладий на кисломолке замешивать не любит!

Далее всыпаем муку порциями по 3 ст. ложкой и замесить тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много — не запекутся.

Теперь тест нужно отодвинуть, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не оказалось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую посуду с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Не замешивать тесто!

В кастрюлю налить масло (самое надежное, с толстым дном, в идеале чугунное) и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, то блины не получатся «дырявыми».

Возьмите столовую ложку теста сверху. Не вмешивайся! И намазать в горячем масле. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните оладьи вилками или лопатками, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте на другой стороне.

Готовую порцию вынуть из сковороды и выложить жарить новую.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий в кисломолке, около 50 штук.

Подавать к столу слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.