Рецепт компота из чернослива на зиму
Чернослив – это не просто вкусное сладкое лакомство, это ко всему прочему еще и очень полезный (можно даже сказать целебный) продукт питания. Доказано, что благодаря своим «лекарственным» свойствам и ценнейшим веществам, которые в нём содержатся, чернослив помогает решать многие проблемы со здоровьем и предотвращать появление новых.
Так как в черносливе немало балластных веществ, этот продукт в первую очередь является крайне полезным для нашего кишечника и желудка. Поэтому тем, кто страдает желудочными недугами, рекомендуется на протяжении дня съедать хотя бы 5-6 сушёных слив. При этом не стоит забывать и о том, что мякоть чернослива содержит много витаминов, минералов, а также других, необходимых для нормального функционирования всего организма веществ.
Не секрет, что в настоящее время чернослив может использоваться для приготовления самых разных блюд, и не обязательно сладких (его очень часто готовят и с мясом, и с рисовой крупой и т.
Чтобы приготовить компот из чернослива на зиму, нам понадобится:
чернослив – 400 г
сахарный песок – 1 ст.
вода – 1л
Как приготовить компот из чернослива на зиму:
1. Сначала займемся подготовкой банок под компот. Для этого их нужно хорошенько вымыть, а после очень осторожно (чтобы они не полопались) обдать кипятком. Либо вы можете просто простерилизовать их над паром (по 2-3 минуты каждую), только после того, как промоете.
2. Мы же в это время займемся приготовлением самого компота. Итак, сначала промоем несколько раз чернослив в теплой воде (если нужно, его можно замочить на 10-15 минут в теплой воде, тогда он станет мягче).
3. Далее варим сахарный сироп. Для этого переливаем воду в какую-то небольшую удобную кастрюльку и доводим ее до кипения. Как только начнут появляться первые пузырьки, добавляем в кастрюлю сахар. Периодически помешивая продолжаем варить сироп до того момента, пока сахар полностью не растворится в воде.
5. Теперь крышки для банок заливаем кипятком, а чернослив вместе с сиропом распределяем по банкам. После закатываем банки, переворачиваем их вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем в таком виде хотя бы на сутки.
Вот и все, вкуснейший компот из чернослива совершенно готов! Однако лучше все-таки дождаться зимы и вкушать этот вкусный и необычный напиток в зимнее время года, когда организм человека просто требует витаминов и других полезностей!
Приятного всем аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Компот из слив на зиму.
Видео-рецепт Компот из слив на зиму
youtube.com/embed/82cmAajvAEU» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Домашний компот из жёлтой сливы на зиму — 3 простых рецепта компота с косточками и без
BellaRussa — Май 11th, 2017 Категории: КомпотыПомимо алычи, существует множество сортов жёлтой сливы. Она несколько отличается от обычной синей своим вкусом. У жёлтой сливы ярче выражен медовый вкус и более сильный аромат. Она прекрасно подходит для зимних заготовок, хотя и есть небольшие нюансы.
Время для закладки: Лето, Осень
Компот из жёлтой сливы с косточками
Переберите сливы, вымойте и разложите по чистым литровым банкам. Достаточно, чтобы сливы заполнили банку на 1/3 высоты банки.
В каждую банку засыпьте по одному стакану сахара и залейте кипятком.
Накройте банки крышками и пропастеризуйте каждую банку в течении 15 минут. Закаточным ключом закройте крышки, переверните банки и укутайте их тёплым покрывалом, чтобы они как можно дольше остывали.
Как и многие косточки, сливовые косточки имеют в своём составе синильную кислоту. Это опасно, но только в том случае, если компот стоит больше года и вы выпьете сразу целую банку. Но если вы варите компот для детей, то лучше перестраховаться и сварить компот без косточек. Тем более, что удалять косточку из жёлтой сливы не так сложно.
Компот из слив без косточек
Вымойте сливы и удалите из них косточки.
Сложите их в банки, но не больше, чем на половину высоты. Иначе, компот будет слишком концентрированным и кислым.
Закипятите в кастрюле воду и залейте этой водой сливы. Прикройте металлической крышкой и оставьте на 15-20 минут.
Уберите крышку, наденьте на банку специальную капроновую крышку с дырочками и слейте воду из банки в кастрюлю. Так сливать воду намного удобней. Такие крышечки продаются в любом хозяйственном магазине и она будет совсем не лишней на кухне, особенно в сезон закаток.
Добавьте в слитую воду сахар, из расчёта 400 грамм на каждый трёх литровый бутыль. Закипятите сироп и залейте кипящим сиропом сливы, до самого горлышка. Пускай даже немного сироп выливается.
Закатайте банки металлическими крышками и укутайте банки одеялом. Пастеризация такого компота не нужна.
Иногда сливы горчат. Это бывает из кожуры сливы. Если вы очень чувствительны к этому и хотите избавиться от лишней горечи, вам достаточно избавиться от кожуры, путём бланширования сливы. После небольшой термической обработки кожица со сливы слетит сама. Вам будет достаточно собрать её вилкой с поверхности.
Быстрый компот из жёлтой сливы
Иногда, после приготовления джема, пастилы, либо других сладких фруктовых заготовок, остается много отходов, которые выбрасывать жалко, но найти им применение очень непросто.
Что мы имеем, после того, как перетерли сливовую мякоть через сито? Это косточки , шкурки и немного мякоти.
Залейте их холодной водой, из расчета на 1 литр воды, 2 стакана косточек с кожицей и 1 стакан сахара.
Доведите компот до кипения, проварите его 3-5 минут, и уберите с плиты. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы компот настоялся.
Процедите его и можете пить. Такой компот хорош на сейчас, закатывать на зиму его не стоит. Для заготовки компота на зиму, лучше не экономить на продуктах и не жалеть времени.
Как приготовить компот из жёлтых слив на зиму, смотрите на видео:
Компот из слив, айвы и лимона на зиму — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
450 г | 90 г | ||||
30 г | 1800 мл | ||||
300 г |
| 10 г |
Описание рецепта — Компот из слив, айвы и лимона на зиму:
Фруктово-ягодные компоты всегда в тренде! Сегодня готовим компот из слив, айвы и лимона на зиму с добавлением тимьяна. Тимьян можно добавлять по желанию, я очень люблю его аромат, поэтому кладу в компоты и морсы. Сливы и айву для большей мягкости лучше пробланшировать. Свежий лимон можно заменить лимонной кислотой при необходимости.
Компот из слив, айвы и лимона на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 13,97 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления компота из слив, айвы и лимона на зиму возьмите сахар, воду, айву, лимон и сливы, а также веточки тимьяна.
Шаг 2:
Сливы хорошо вымойте, удалите плодоножки.
Шаг 3:
Вскипятите воду и пробланшируйте сливы минуты 3. Воду можно использовать для сиропа.
Шаг 4:
Айву вымойте и нарежьте дольками.
Шаг 5:
Тоже пробланшируйте дольки айвы до мягкости, минут 6-7.
Шаг 6:
Выньте из воды, а воду вылейте в общую массу сиропа.
Шаг 7:
У лимона отрежьте 3 тонких ломтика (по количеству литровых банок для компота), удалите семечки.
Шаг 8:
Вскипятите воду и растворите в ней сахар, чтобы получился сироп. Можно сделать концентрированный сироп, чтобы потом разбавлять открытый компот водой, а можно положить сахару сразу по вкусу, чтобы пить компот, не разбавляя.
Шаг 9:
| 10 г |
Возьмите веточки тимьяна.
Шаг 10:
Простерилизуйте 3 литровые баночки и прокипятите крышки к ним. На дно каждой баночки положите по ломтику лимона.
Шаг 11:
Добавьте по веточке тимьяна, можно не во все банки.
Шаг 12:
Разделите ломтики айвы на три банки.
Шаг 13:
Добавьте бланшированные сливы.
Шаг 14:
Кипящим сиропом залейте баночки с переливом через край.
Шаг 15:
Сразу закрутите подготовленными крышками.
Шаг 16:
Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Шаг 17:
Компот из слив, айвы и лимона на зиму готов! Хранить его можно в комнатных условиях.
Шаг 18:
Подавайте компот из слив, айвы и лимона на десерт или как напиток в жаркое время, после баньки, можно взять с собой в сауну. Приятного!
Рецепт сливового компота из розовой воды — 101 поваренная книга
Сейчас сезон слив. Я вижу, как он приходит и уходит со своего заднего крыльца. Прямо за забором на заднем дворе соседа, в остальном бесплодном, растут три огромных сливовых дерева. Я вижу темно-бордовые шары, цепляющиеся за верхние ветви, где много солнечного света. Если я посмотрю на некоторые из внутренних ветвей, цвет сливы варьируется от зеленого до ярко-рубиново-пурпурного в зависимости от спелости. Есть сотни, может быть, тысячи слив, и каждая из них окажется в грязи под этими деревьями к концу сезона. Есть питбуль, который отдыхает в тени на своей базе, охраняя награду, или я почти наверняка рассмотрел бы возможность ослабить доску или две в заборе, чтобы протиснуться и собрать их сам.
В первый год, когда мы жили здесь, три или четыре года назад, несколько ветвей сливовых деревьев пересекли наш двор — Уэйн и наш друг (и сосед внизу) Куен воспользовались лестницей, чтобы собрать полную корзину слив. К сожалению, в том же году чрезмерно усердный садовод обрезал эти ветви, и мы больше не можем добраться до ближайшего дерева.Думаю, я мог бы подойти и постучать в дверь этого дома, но я никогда не видел человека на том заднем дворе, я понятия не имею, кто там живет, и, честно говоря, я немного напуган.
Итак, вместо того, чтобы делать что-нибудь полезное, примерно в это же время каждый год, когда я встречаю друзей и соседей перед домом, я прошу их придумать способы добыть сливы. Пока что с этими деревьями не повезло, но хорошая новость в том, что моя другая соседка Китти принесла мне огромный мешок восхитительно спелых слив, любезно предоставленных ЕЕ другом с деревом! Они сладкие и терпкие одновременно, а у некоторых фруктов мякоть переходит от насыщенного желто-оранжевого до насыщенного цвета крови за один раз.
Итак, дилемма. Что делать со всеми этими сливами? Решила на компот. Когда я начал, была поздняя ночь, и мне хотелось чего-нибудь, что бы получилось быстро. В тот час мне было не до консервирования и стерилизации. Этот компот не слишком сладкий, и поцелуй сладости прекрасно сочетается с той терпкостью, о которой я упоминал. Я не мог не подумать, что брызги розовой воды красиво смешаются с этим компотом и придадут ему нежный цветочный аромат, поэтому я добавил и это.
Это то, что сделает обычные французские тосты, вафли, блины и блины еще более особенными. Из него получится чудесная начинка для ванильного мороженого. Уэйн бросил его на бутерброд с миндальным маслом на обед. Возможно, вы захотите «консервировать» его, как и другие консервы, но я приготовил эту партию, чтобы наслаждаться свежей. Вы также можете попробовать версию с небольшим количеством пектина для большей текстуры джема. Или пюре тоже подойдет ….
МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА
Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим
Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)
Я считаю, что сливы, которые я получил, были Санта-Роза. Не стесняйтесь разрезать этот рецепт пополам, если у вас нет доступа к щедрости соседской сливы. Розовую воду можно найти на многих этнических и ближневосточных рынках. Не волнуйтесь, если вы не можете его найти, компот и без него получится вкусным.
5 фунтов слив
1/3 стакана свежего лимонного сока
1 фунт сахара (я использовал мелкозернистый органический тростниковый сахар)
3 столовые ложки розовой воды
Приготовьте большую миску.Очистите сливы от косточек и нарежьте их небольшими кусочками размером 0,5 см. Во время измельчения поместите в миску нарезанные сливы и время от времени поливайте их небольшим количеством лимонного сока. Когда все сливы нарезаны, аккуратно перемешайте их с оставшимся лимонным соком и сахаром. Добавьте розовую воду. Если у вас есть свободное время, дайте смеси постоять минут двадцать или около того.
В самой большой, широкой кастрюле с самым толстым дном доведите сливовую смесь до кипения на среднем огне. Регулярно помешивайте, очищая дно кастрюли, чтобы фрукты не пригорели.При необходимости отрегулируйте огонь и варите при медленном кипении около 20-25 минут, снимая пену, которая образуется сверху. Помните о текстуре фруктов, вы не должны переваривать (или перемешивать) фрукты до такой степени, что они развалятся и превратятся в кашицу.
Снимите с огня и разложите ложкой компот по отдельным банкам. Охладите до готовности. Так он продержится около недели.
Для приготовления примерно восьми банок компота по 1/2 пинты.
Простой компот из алычи без стерилизации на зиму
Сварить компот из алычи на зиму несложно.Как обычно, продукты берут в 3-х литровую банку, а компот закрывают без стерилизации. Обязательно попробуйте мой вкуснейший рецепт.
В период созревания вкус алычи меняется от терпко-кислой до кисло-сладкой, поэтому в заготовках на зиму ее можно использовать для приготовления соусов и приправ, а также для десертов — варенья, джемов, компотов.
Из недозрелой алычи получаются чудесные соусы к мясу и рыбе, а из черешни делают ароматные, очень вкусные компоты.Слива недорогая, урожайность у нее каждый год, поэтому обратите внимание на рецепт — если у вас вдруг неурожайный год для других фруктов, готовьте компоты из алычи на зиму.
Компот готовится без стерилизации методом двойной заливки. Сначала алычу запаривают в кипятке, затем в слитый настой добавляют сахар, снова кипятят, разливают сироп по банкам и закатывают.
Такие компоты хранятся без проблем, но учтите, что в алыче есть косточки, а значит пить напиток нужно до следующего урожая, дольше года держать на запасах не рекомендуется.
Ингредиенты на 3-литровую канистру:
- алыча — около 600-700 гр;
- сахар — 150 гр;
- вода — около 2,5 л.
Как сделать самый вкусный компот из алычи
После сбора или покупки перебираем алыву, выбрасываем испорченную, с темными пятнами. Тщательно промываем, смывая пыль и удаляя остатки веток. На плиту с сильным огнем ставим кастрюлю, в ней будем кипятить воду, чтобы залить алычу.
Банку и крышку необходимо тщательно вымыть. Стакан ошпарить кипятком, чтобы стенки нагрелись, а крышку желательно прокипятить. Складываем алыву в банку, наполняя ее примерно на треть-четверть.
Лопаткой аккуратно налейте кипяток в банки. Наполняем до краев, пускаем воду по горлышку. Накройте крышками, оставьте минимум на полчаса или дольше, пока стекло не перестанет обжигать руки.
Заменив жестяную крышку нейлоновой крышкой, осторожно вылейте фруктовый настой обратно в кастрюлю.Он будет основой сиропа, которым мы повторно заправим алычу.
Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; цвет границы: #dddddd; стиль границы: solid; ширина границы: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;). sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;).sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)
Добавьте сахар. Если алыча сладкая (как в рецепте), достаточно добавить чуть больше полстакана, если готовите компот из кислых фруктов, добавляйте еще по вкусу.
После закипания варить сироп несколько минут и разливать по банкам. Заливаем под крышку, не оставляя пустого места. Во время настаивания алыча впитает сироп, и его объем уменьшится.
Что делать из замороженной сливы
подскажите плз как подготовить подмосковные сливы.только не заморозить и только без пастеризации, а? :))
Домашние соусы: рецепты. Ткемали из сливово-лукового соуса-джема.
Рецепты из сливы на зиму: ткемали в домашних условиях
Приветствую уважаемый читатель моего блога, Сегодня хочу поделиться своим рецептом приготовления обычного, но очень вкусного компота из сливы, а главное, чем еще на зиму. В общем, неплохо будет однажды вечером открыть банку зимнего компота и насладиться вкусом теплого и уютного лета, вспомнить приятные моменты и выпить вкуснейшего сливового компота.Приятного аппетита и просмотра
Продлите лето с пользой для бюджета: заморозьте дары природы.
По данным июньского мониторинга ВШЭ, реальные располагаемые доходы населения снижаются 18 месяцев подряд. Неудивительно, что каждая седьмая российская семья этим летом планирует увеличить объемы отечественной уборки. С приближением холодного периода цены на овощи и фрукты будут подскакивать, и вам захочется порадовать своих близких свежими ягодами.Сохранить урожай с пользой из семейного бюджета поможет заморозка. Те, кто впервые задумались об этом способе экономии, — специалисты торговой марки.
Все, что ниже, я тщательно собираю на наших конференциях 🙂 По поводу ежевики [ссылка-1] Собираем ведро ягод (считается вместе с веточками) и 40 листиков вишни. Ягоды отделяем от веток, промываем и начинаем складывать в посуду (берем большую кастрюлю или ведро, что не жалко, потому что все будет краситься), чередуя ряды ягод с рядами вишневых листьев.Залить кипятком и поставить на сутки. Далее слить полученный сок, вскипятить и снова вылить в ведро с ягодами, долив воды до уровня, покрывающего ягоды. Через.
зефир апельсиновый. Блог МУСЮЧ на 7y.ru
Как и обещал, поделюсь с вами опытом приготовления зефира. Если вы решили приготовить домашний зефир, то он вам и нужен. Не расстраивайтесь, если у вас не получается приготовить зефир с первого раза. Все приходит с опытом. Честно говоря, прежде чем приготовить зефир дома, я пошел на курс Марии Бовдевской, где под ее чутким руководством приготовил свой первый зефир.Ну а потом я начал экспериментировать дома. Мой первый опыт оказался весьма удачным. И все.
Время приготовления: 50 минут Вам потребуется: В банке емкостью 0,5 л приготовьте 350 г слив, 4 грецких ореха, 1/4 персика, 200 г сахара. Способ приготовления: Ядра грецких орехов разобрать на четвертинки и ошпарить кипятком. В каждой раковине сделайте аккуратный надрез, удалите косточку, а на ее место положите ломтик грецкого ореха. Поместите фаршированные сливы в подготовленную банку, прослаивая каждый слой тонкой пластинкой очищенной кожуры персика.Персик усиливает сливовый вкус.
девушки, киньте идеи, пожалуйста. Какие просто и вкусно можно испечь к празднику по случаю окончания яселек. и сделать детей счастливыми и не очень сложно. Я не очень подвижен (нога в гипсе), поэтому без особых поворотов. кроме шарлотки ничего в голове не идет, а где теперь взять Антоновку. Заранее спасибо.
И снова о сливах. Блог Олечки на 7я.ру
Борьба с урожаем продолжается.:) Еще один рецепт сегодня попробовала. Для меня совсем новое и необычное — пельмени (или пельмени) со сливами. Рецепт разжился здесь. Посмотрите на том же фото, как это выглядит на сковороде. У меня такого привлекательного не получилось. 26 спелых слив 1 кг рассыпчатого вареного картофеля 2 яйца 100 г манки (я брал хард) 100 г муки соль соль масло для жарки сахар, панировочные сухари с корицей (у меня нет, я использовала ту же мангу).
Девочки, сегодня надо ведро слив подарить, варенья никогда не варила, поделитесь рецептом / учитывая что я новенькая / спасибо.
Сливы мелко нарезать, смешать с желеобразным сахаром, добавить корицу, мелко нарезанный шоколад (или другое какао), срывать «бутоны» с ногтей, раздавить их пальцами и вылить в сливы. Варить, как написано на упаковке желирующего сахара, разложить по сухим стерильным горячим банкам с завинчивающейся крышкой, плотно закрыть, перевернуть «на крышку».
Есть сливы, подмосковные, мелкие и не такие сладкие, как в магазинах .. в каком соотношении добавлять сахар, чтобы повидло получалось густым сиропом (а лучше — сиропом много, но густым.. желикса нет)? Планирую разрезать на четвертинки, потому что не хочу есть косточки.
Удачи! в вытягивании костей 🙂
Есть слоеное тесто и замороженные ягоды, что из них делать?
Я знаю, что какие-то деликатесы готовят, почти лепешки, но она не пробовала, подскажите, как сделать что-нибудь вкусненькое из слоеного теста и замороженных фруктов.
Это интересно, и что мне теперь делать со всеми этими зарождающимися персиками и сливами. Ну сливы, наверное, можно заморозить — тогда компот из них варить.А с персиками, что ты хочешь, чтобы я сделал, выбросить?
Подскажите, плиз, что делать со сливами. Я хочу замерзнуть. Это могут быть кости или их нужно вытаскивать? Давно с ними копаться некогда. А рецепт еще одного варенья, киньте, а? Простой. Заранее спасибо.
— лавровый лист 20 штук,
— несколько душистых горошин
— несколько горошин черного перца,
4 раза слить маринад, довести до кипения и залить сливы кипящим маринадом.Дать остыть до полного остывания. Последний раз — сливы в банках, залить кипящим маринадом, закатать. Кости удалять не нужно.
что бы с ними делать — фасовать безвкусные здоровенные сливы неизвестной породы. Соус сварился, что ли? 🙂 Они не особо сладкие и прямо скажу, без особого вкуса — итак, фруктовая клетчатка: (
Ты принес нам с дачи ведро раковины, чтобы приготовить их? Научи меня, пожалуйста. только желательно не очень сложно. Я не готовлю.Заранее спасибо.
Срочно решать, что делать. Слива средненькая, сладкая, но однотонная, желтая. Варенье два года назад приготовили — до сих пор почти все банки стоят — на кислинку никто не ест, даже с сахаром. Думал заморозить — тогда мне нужен рецепт, что с ними потом делать. Компоты? Какие? Как их в пирожки кладут — рецепты кто-нибудь знает? Или замороженные пироги не кладут?
Сливу собирала бабушка. с белым мясом очень вкусно.
Что можно сделать из ведра сливы? Компоты закатываются (банки уже закончились), варенье заваривается, замораживается сколько мог, а его еще много.Посоветуйте что-нибудь вкусненькое.
Девочки, я иду к вам из соседней кондитерской. Вопрос здесь наверное не редкий, но я не нашел ничего конкретного, чтобы его найти. Решила вот заморозить че-нить из овощей на зиму, а кроме перца и помидора ничего не придумано. Думаю, баклажаны — а что с ними делать после разморозки (что за штука будет) или можно особо заморозить? Еще у меня есть много дешевых и дешевых овощей.Не умею солить, мариновать и не большая охота, а вот на какую зиму нить из свежего желанного.
Прочитал в разговоре с мамой про торт и понял, что сливу никогда не ел. В доме когда-то сливы и слоеное тесто, которое не для СТО — купили образец для экспериментов на школьные завтраки, но сыр и колбасные пирожки детишек подверглись остракизму. Есть ли идеи по поводу совокупления свежего слоеного теста и слив?
150 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
3-5 столовых ложек теплого молока
150 г муки (5 столовых ложек с горбиком)
75 г крахмала (3 столовые ложки без горбинки)
1 пакет разрыхлителя
Сливочное масло взбить, взбить с сахаром до пышности.Одно за другим (взбивая) яйца.
Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Влейте масло, взбивая. Если получилось очень густо долить теплое молоко. Тесто должно получиться густой манной кашей, плохо растекается.
У меня нет духовки. Ставлю в микроволновку на режим конвекции 175 г + волна 350 на 20 минут.
Уверен, про этот белевский пастил уже сто раз слышал. Но вот как не пробовали. И тут совершенно случайно мой клиент меня угостил! Мммм, как вкусно.Воздушно-нежный яблочный пирог, похожий на бисквит! И совсем без муки. Я много времени пролистывал в интернете рецепты, технология примерно такая же, немного отличается по количеству яблок / сахара / яичных белков. В общем, это мой первый опыт. Обязательно повторюсь — первая партия уже слита! Описание длинное, но в целом сделано.
Если убрать сахар?
в идеале, наверное, лучше сначала просушить в сушилке для фруктов 60-65 градусов
если нужен номер в оптовом магазине могу купить там крупными упаковками по 50м
продается мелкими кусочками в красивой упаковке 🙂
Рецепты варенья, джема, киселя: заготовки на зиму.Заготовки
Варенье из персиков, сливового джема и виноградного желе: консервы по технологии американского Юга
Готовитесь к зиме? Как вы огурцы себя в этом году ведете, у меня больше половины взорвано, рецепт проверенный годами, всегда все ок, но сейчас как никогда. Да и огурцы на даче росли мало. Обидно. В этом году друг пожаловался на такое же поведение маринованных огурцов. (Сразу напишу, делаю это каждый год, вне зависимости от политической и экономической ситуации, но в последнее время слышу от знакомых, которые никогда не занимались консервированием, что как минимум необходимо.
Огурцы и помидоры маринованные, чеснок в смородине
варенье и компоты, лечо и салаты, и всякие разносолы разные)))) Банки просто улетают.
Год плодовитый по сравнению с предыдущими.
А как зимой все хорошо провести лето и вспомнить.
Обычно абрикосы заказывали у мелитопольских экскурсоводов (поезда из Крыма), в этом году даже не просили.
Многие ягоды замерзли.
Как вы думаете, можно ли заморозить обычные сливы? А то у нас зимой не бывает, а хочется компота.Никогда не видел замороженных в магазинах. Если да, то целиком или косточки поднять?
Шарлотка со сливами и дынями — рецепт пирога за 5 минут.
. л. разрыхлитель 150 г мякоти дыни 250 г сливы 1 ч.л корицы Яйца взбить с сахаром миксером — не до пиков, а чтобы сахар растворился. Продолжая взбивать, постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Сформировать масло с маслом и немного присыпать мукой. Нарезать ломтиками половину осушенных слив, посыпать корицей. Сверху — кубики нарезанной дыни. Вылить тесто, равномерно распределив его по фруктам. Поставить в разогретую до 200ºС духовку на 35 минут. Готовый пирог перевернуть на решетке и перевернуть на тарелку.
Конечно сожрал час 🙂 Спасибо!
2 летних рецепта с клубникой, черникой, малиной — тарт и пудинг.
. Эти ягоды (или любые другие), а также сливы мы используем для приготовления пудингов и итальянского пирога — тарты. Скажем по секрету: в другое время года такую же можно приготовить из замороженных ягод! Ягодный пудинг 6 порций Время приготовления 5 минут Время приготовления 15 минут + пропитка и охлаждение 400 г белого хлеба ½ стакана сахара + ½ стакана сливок 200 г слив 100 г ч.
. Скажем по секрету: в другое время года то же можно приготовить из замороженных ягод! Пудинг ягодный 6 порций Время приготовления 5 минут Время приготовления 15 минут + пропитка и охлаждение 400 г белого хлеба ½ стакана сахара + ½ стакана для сливок 200 г слив 100 г черники или черники 100 г клубники 100 г малины 400 г смеси любых замороженные ягоды, но немн.
. Выбирайте традиционный рецепт — успех ему обеспечен! Из райских яблок 1 кг райских яблок 1.3 кг сахара 2 стакана воды Яблоки перебрать, промыть в холодной воде, выдерживая стебли (хвостики), откусить. Приготовить сироп, отварить и залить яблоками. Оставьте на сутки. На следующий день сироп перелить в кастрюлю, вскипятить и снова залить яблоками. Еще через день варите фрукты и сироп до готовности. Вишня без косточек 1 кг крупной черешни 1,5 кг сахара ¾ стакана воды Вишню перебрать, промыть, удалить косточки, засыпать сахар в варенье для варенья и выдержать 2-3 часа. Гранулы поставить на огонь, довести до кипения и остудить.Повторите нагревание и остудите.
. разные вкусы: Яблоки + слива, клюква, ревень, тыква, черноплодка, кабачки, имбирь, корица, ваниль, апельсин, лимон Абрикосы + лист вишни, грецкий орех, миндаль, косточки, имбирь Сливы + вишневый лист, грецкий орех, миндаль, кости Черная смородина + крыжовник, ревень Клубника + клубника Клюква + грецкие орехи Крыжовник + сливы, черная смородина, листья вишни, ревень, имбирь, корица Черника + клубника, малина Малина + клубника Ежевика + клубника, малина, ревень, апельсин, лимон Дыня / арбуз + ваниль, апельсин, лимон Зеленые помидоры + грецкий орех, апельсин, лимон Reve s + черноплодки, кабачки, имбирь, корица, черноплодки + грецкий орех, апельсин, лимон, морковь + корица, апельсин, л.
А можно ли из замороженной сливы приготовить пирог типа сливовицы? А хочется, и свежей лени пойти. *** Тема перенесена из конференции «О своем, о девушке»
Слива зимостойкая — рекомендации по посадке и уходу.
. Цена у него тоже разная: от нескольких центов до тысячи долларов за порцию, как в знаменитом нью-йоркском ресторане Serendipity 3, где какао-бобы 28 разных сортов используются для приготовления мороженого.Понятно, что такой продукт, как мороженое, не мог возникнуть случайно, как оказалось, например, с сыром. Наверное, мужчина задумал заморозить сладкую молочную массу таким образом, чтобы она оказалась достаточно мягкой и однородной. Но, увы, имя изобретателя не сохранилось. По версии некоторых историков кулинарии, первое мороженое могло появиться в Поднебесной, смешивая молоко с замороженным фруктовым соком. Другие исследователи считают это предположение несостоятельным хотя бы потому, что китайцы не очень любят молоко.Они.
. Но канонического рецепта нет. Вместо сахара можно использовать заменитель сахара или сухофрукты, а вместо коровьего молока — сою или рис. В Европе мороженое обычно делают из яиц, в США из опасения сальмонеллеза их не используют, но там конечный продукт получается более жирным за счет сливок. В Японии мороженое делают из зеленого чая, сливы, имбиря. В лучшем итальянском желатине в качестве наполнителей используются только сезонные фрукты: клубника весной и в начале лета, яблоки осенью, мандарины и апельсины зимой.Турецкое замороженное лакомство донмдма готовят на основе козьего молока с добавлением салеп-муки из корней диких орхидей.
. Во всяком случае, нет более и менее полезных соков. И все они намного полезнее газировки. Заблуждение 5: фи, нектар! Многие родители считают нектары и морсы «ненастоящими» соками. И зря. Из фруктов и ягод легко выжать сок, из других сложнее, а из третьих практически невозможно.Скажем, апельсины или виноград прекрасно дают сок, а сливы или персики превращаются в пюре. Поэтому из апельсинов, винограда, томатов готовят сок, а из персиков, манго, папайи, слив, абрикосов — нектар, то есть сок с мякотью, разбавленный до питьевой консистенции. Сок клюквы пить просто невозможно, поэтому из него обычно получается морс или кисель. Наталья Коршунова.
Что с ней делать? Классная слива такая, красная, мясистая. В сыром виде не лезет 🙂
Дано: сливы крупные, сочные, мягкие и сладкие (сама роза — сама заморозилась).Что и как с ними делать? Полностью разморозить или оставить полузамороженным? мне добавить крахмал? Нам даже не рецепты нужны, а теория :))
Девочки, вчера неожиданно сошёл подарок в виде 30 кг.слив.Подскажите плиз, что с ними делать.
Здравствуйте! Подскажите, как закрыть компот из раковины? Никогда не делал. Спасибо.
Вкус Польши: Рецепты компотов из свежих фруктов — Продукты питания
Компот из свежих фруктов, приготовленный в сахарном сиропе, — классический европейский десерт.Французы представили миру компот — они считали, что фрукты, приготовленные в сахарном сиропе, уравновешивают воздействие влажности на организм. Название происходит от французского слова composte — смесь. В отличие от джема или варенья, компот готовят в воде или вине и подают в собственном жидком виде.
Вначале компот подавали во второй половине дня в качестве промежуточной еды со сметаной и печеньем.Позднее, в эпоху Возрождения, основная версия больше походила на современную: хорошо охлажденная в конце ужина.
Компот вскоре стал популярным во всей Европе, особенно в Германии. Легкость, легкодоступность недорогих ингредиентов и отсутствие молочных продуктов побудили евреев с радостью принять этот десерт. Его репутация распространилась среди еврейских общин по всей Европе, пока компот не стал считаться еврейским десертом.
Осень — идеальное время для того, чтобы сделать компот из несезонных летних фруктов.Зимний компот отличается: его подают горячим и обычно готовят из предварительно замоченных сушеных фруктов, специй и измельченных орехов.
Компот из вина, чая и алычиLimor Laniado TirocheЛюбой фрукт, который вы выберете, подойдет для этой задачи сам по себе или в различных сочетаниях: яблоки, груши, вишни, сливы, персики, нектарины или виноград.Вы также можете сочетать свежие фрукты с сухофруктами, такими как изюм, чернослив, яблоки и орехи.
Польские евреи тщательно готовят каждый фрукт в соответствии со степенью размягчения. Яблоки и груши сначала загружаются в кастрюлю с пузырями. После того, как они станут мягкими, к ним присоединятся другие фрукты, на приготовление которых нужно меньше времени. Компот лучше всего подавать горячим или очень холодным, с ложкой йогурта или сметаны.
limortiroche @ gmail. ком
Польский компот
Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей
Спасибо за регистрацию.
У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.
кликните сюдаОй. Что-то пошло не так.
Повторите попытку позже.
Попробуйте сноваСпасибо,
Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.
ЗакрыватьИнгредиенты (6 порций):
1 литр воды
1 стакан сахара
Лента из цедры лимона 4 см
1 килограмм летних фруктов, эл. грамм. 2 спелые груши, очищенные и разрезанные на четвертинки, 1 яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное на восьмые части, 2-3 желтых персика без косточек и нарезанные на восьмые части, 2-3 нектарина без косточек и четвертинками, 4 сливы без косточек и нарезанные на восьмые части, изюм 50 грамм
Приготовление:
В большой кастрюле довести до кипения воду, сахар и цедру лимона. Добавить яблоки и груши и варить 15 минут при слабом кипении. Добавьте остальные фрукты и изюм и готовьте еще 10 минут. Подавать горячим или очень холодным.
Компот из слив в красном вине и чае
Ингредиенты (6 порций):
20 чернослива без косточек (130 грамм)
1 стакан кипятка
1 стакан красного вина
1 палочка корицы
1 чайная ложка ягод душистого перца
1/2 стакана сахара
Лента из цедры лимона 4 см
2 чайных пакетика Эрл Грей
4-6 слив без косточек, нарезанных на восьмые части
Приготовление:
Замочите чернослив в стакане кипятка на 30 минут. Слейте и оставьте жидкость.
В большой кастрюле доведите до кипения жидкость из чернослива, вина, специй, сахара, цедры лимона и чайных пакетиков.Добавьте чернослив и сливы и варите 15 минут при слабом кипении. Подавать горячим или очень холодным с ложкой терпкого йогурта или сметаны.
Компот из итальянской айвы
Ингредиенты (6 порций):
1 килограмм айвы
1/2 лимона
4 стакана воды
1/2 стакана сахара
3 стакана белого сухого вина
1 палочка корицы
Лента из цедры лимона 4 см
Приготовление:
Используйте чистую губку для мытья посуды, чтобы удалить оставшийся серо-коричневый пух с кожуры айвы (большая ее часть отпадает, когда плод созреет), разрежьте на четвертинки и сбрызните лимонным соком.
Положите дольки айвы в кастрюлю среднего размера с четырьмя стаканами воды, доведите до кипения и варите без крышки в течение 15 минут.
Вынуть дольки айвы шумовкой и дать остыть на дуршлаге. Очистите, очистите и разрежьте каждую четверть пополам.
Тем временем продолжайте варить жидкость в кастрюле, пока она не уменьшится до двух чашек.Добавьте сахар, вино, палочку корицы и цедру лимона. Довести до кипения.
Добавьте восьмую часть айвы и готовьте на среднем огне без крышки в течение двух часов. Время от времени помешивайте, чтобы айва не прилипла ко дну.
Подавать горячим или очень холодным с ложкой терпкого йогурта или сметаны.
‘Ткемали из зеленой алычи.
Рецепты приготовления ткемали алычи на зимуКлассический грузинский соус Ткемали готовится из мелкой алычи. На Кавказе он растет буквально у каждого дома. Это невероятно кислый фрукт. Повсюду чаще встречаются варианты желтой, зеленой и красной алычи. В России ткемали готовят из любой, но всегда кислой сливы.
В основе — слива вишня. Для соуса добавьте чеснок, мяту (предотвращает брожение) и много зелени. Это рецепт приготовления ткемали из алычи на зиму по правилам.Но и в Грузии, и в других странах каждая хозяйка может заменить часть ингредиентов на свои любимые.
Нюансы приготовления
Чеснок, мята и острый перец должны быть включены в рецепт, но травы и приправы меняются в зависимости от вкусов. Даже в Грузии у каждой хозяйки свой фирменный рецепт … Но есть некоторые нюансы, которые присутствуют при приготовлении любым способом:
- 1. Если берется алыча (любого цвета), то нужно помните, что в процессе приготовления они сильно, примерно в 4 раза, уменьшаются в объеме. Поэтому рассчитывать количество нужно особенно тщательно.
- 2. И специи, и зелень добавляются по вкусу. Но в ткемали из желтого кладут только свежую зелень, в красный — сушеную, а в зеленый — любую.
- 3. В соус добавляют не обычную мяту перечную, а болотную.
- 4. Ткемали хорошо хранится в холодильнике, но если вы собираетесь хранить банки с соусом при комнатной температуре, их необходимо стерилизовать и герметично закрывать.
- 5. Банки должны быть небольшого объема, так как при открытии соус долго не хранится, его нужно использовать.
- 6. Рейханская трава хорошо сочетается с красной и зеленой алычой. В России его называют либо Рейган, либо Голубой Василий.
Если соус сделан из слив, он должен быть достаточно кислым, поскольку кислота является естественным консервантом.
Ткемали на зиму из алычи желтой
Состав:
- алыча желтая — 1 кг;
- зелень (укроп, кинза и др.) — несколько пучков;
- чеснок — 125 г;
- соль — 50 г;
- перец красный — 5-7 г.
Приготовление:
- 1. Маленькие баночки тщательно вымыть и стерилизовать вместе с крышками.
- 2. Перебрать алычу, удалить плодоножки, промыть в холодной проточной воде.
- 3. Удалите семена, разрезая их с одной стороны.
- 4. Сложить в кастрюлю и, чтобы сок выделялся, посолить. Оставьте на ночь.
- 5. Варить в собственном соку на слабом огне около 30 минут.
- 6. Откинуть приготовленное на сито.Натереть на терке так, чтобы мякоть оказалась в кастрюле, а кожица алычи — на сите.
- 7. Продолжайте готовить, пока картофельное пюре не сварится примерно до густоты сметаны. На данном этапе невозможно определить точное время — это зависит от сочности сливы.
- 8. Нарезать чеснок и зелень.
- 9. Теперь добавить в пюре чеснок, красный перец, измельченную зелень. И варить еще 5 минут. №
- 10. Снять с огня, сразу же упаковать, плотно закрыть крышками, перевернуть, укутать теплым одеялом — заготовки должны остыть как можно медленнее.
Ткемали из алычи зеленой
Состав:
- алыча зеленая — 5 кг;
- кинза свежая — 2 пучка;
- кинза в семенах — 3 ч.
- фенхель свежий — 1 пучок;
- мята свежая болотная — 2 пучка;
- укроп свежий — 2 пучка;
- чеснок — 5 головок;
- сахар по вкусу;
- соль — 1 ст. л .;
- вода — 1 ст.
Подготовка:
- 1.Сливу необходимо перебрать, удалить плодоножки, промыть в холодной проточной воде.
- 2. Поместите в кастрюлю, добавьте указанное количество воды. Варить на медленном огне до размягчения.
- 3. Откинуть приготовленное на дуршлаг, растереть до образования пюре.
- 4. В результате кожица и семена алычи должны оставаться на дуршлаге.
- 5. Нарезать все травы и чеснок.
- 6. Если семян кинзы нет, их можно заменить кориандром — вкусовые качества не пострадают.Семена также желательно растереть в ступке.
- 7. С помощью блендера превратить чеснок, зелень и зелень в однородную массу.
- 8. На огонь поставить кастрюлю с пюре, всыпать соль, массу из блендера, перец молотый, сахар, горячую воду … Тушить соус на слабом огне минут 40.
- 9. Снимите образец, если есть необходимость уравновесить соль / сахар, добавить специи, кипятить еще 15 минут.
- 10. Стерилизовать подготовленные банки и крышки.
- 11.Упаковать, герметично закрыть крышками, перевернуть, укутать тёплым одеялом.
Ткемали из алычи красной
Состав:
- алыча красная — 2 кг;
- соль — 2 ст. л .;
- кинза свежая — 1 пучок;
- чеснок — 10 зубчиков;
- хмель-сунели — 2 ст. л .;
- перец красный молотый — по вкусу;
- сахар (по желанию) — 2 ст. л.
Подготовка:
- 1.Сливу перебрать, удалить поврежденные и гнилые плоды, промыть в холодной проточной воде.
- 2. Удалите кости.
- 3. Поместите алычу в кастрюлю, посолите, чтобы выделился сок.
- 4. Отварить алычу на слабом огне до размягчения.
- 5. Полученную массу охладить и измельчить в блендере, должно получиться однородное пюре.
- 6. Чеснок измельчить через пресс, всю зелень мелко порубить.
- 7. В пюре из алычи всыпать чеснок, измельченную зелень, хмель-сунели, перец, сахар.Выложите все в кастрюлю и тушите еще 15 минут.
- 8. Горячие ткемали фасуют в подготовленную горячую тару и сразу же герметично укупоривают.
- 9. Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. Подождите, пока он не остынет естественным образом.
Ткемали на зиму с грецкими орехами
Состав:
- алыча красная — 3,2 кг;
- кинза свежая — 220 г;
- орехи грецкие — 200 г;
- сахар -150 г;
- перец красный острый по вкусу;
- чеснок — 1 головка;
- хмель-сунели — 1 ст.л .;
- соль — 2 ст. л. без горки;
- мята свежая — 50 г;
Приготовление:
- 1. Сливу промыть, перебрать, вынуть косточки, посолить и дождаться появления сока.
- 2. Поставить сковороду на огонь, дождаться закипания, убавить температуру и варить около 20 минут, пока плоды полностью не размягчатся.
- 3. Сливы сливаем вместе с появившейся жидкостью на сите и измельчаем, отделяя мякоть от кожицы.
- 4. Измельчите в блендере все необходимые травы и чеснок. Все добавить в пюре, всыпать хмель-сунели, сахар.
- 5. Поставить на огонь и варить еще 10 минут.
- 6. Грецкие орехи очистить и нарезать.
- 7. Добавить орехи в соус, довести до кипения. Тушить на слабом огне еще минуту или две.
- 8. Снять с огня и упаковать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками.
- 9. Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло.
Тут есть нюанс: орехи можно натереть очень мелко. Но некоторым хозяйкам нравится, когда в соусе есть мелкие частицы, тогда орехи не измельчают, а просто перемалывают некрупно.
На заметку
В рецепте приготовления ткемали в домашних условиях остались неизменными три ингредиента: алыча (любая кислая разновидность слив), острый красный перец и чеснок. А потом каждая хозяйка добавляет в соус все, что ей по вкусу. В основном это касается зелени.В дополнение к укропу и кинзе можно добавить петрушку, омбало (болотную мята), базилик, майоран, фенхель, кориандр, сушеный лавровый лист и т. Д.
Но не стоит отчаиваться за хозяйки, которые не смогли достать нужную зелень в свежем виде. .. Сушеные травы и специи тоже подойдут. А если с этим возникнут проблемы, можно добавить в ткемали популярную приправу хмеля-сунели. Он содержит базилик, петрушку, кинзу, майоран, сельдерей и многие другие полезные травы в сушеном виде. Главное помнить, что зелень закладывается за 3-5 минут до окончания варки, а сушеные специи — за 15 минут.
Здравствуйте, это программа «Бин» с вами. Мы научим вас правильным технологиям консервирования и поделимся лучшими и проверенными рецептами. Сегодня соберем с вами алыву на зиму. Слива — ближайший родственник сливы. Заготавливают как зелеными, так и спелыми. Сегодня мы приготовим Ткемали — из крепкой алычи, компот из алычи — из спелых ягод и алычового меда.
Слива ткемали
Соус Ткемали готовится из слив Ткемали.На вкус ярче, кислее. Или из зеленой алычи, которая его прекрасно заменяет. Соус Ткемали — удивительный соус, который любят не только на родине — Закавказье, но и хорошо прижились на многих столах россиян. Он хорошо сочетается с мясом ягненка, но также способствует усвоению жиров, которых много в баранине. Ткемали также добавляют при приготовлении супа Харчо. Соус придает такую яркую кислинку, характерный вкус игрушечной грузинской кухни, типичный для Закавказья.
Для приготовления ткемали из зеленой алычи нам понадобится:
- 1 кг алычи или ткемали
- 1/4 стакана воды
- 1 головка чеснока
- 2 ст. л. укроп сухой
- 1,5 ч.л. сухого красного перца
- 2 ч. л. омбало или тимьяна
Сначала проверяем, нет ли у наших экземпляров испорченных ягод, удаляем хвосты. Ставим вариться. Семена алычи прилегают очень плотно, поэтому мы не можем их разрезать и удалить. Ягоды нарезаем и отвариваем, чтобы потом было легко освободить их от косточек.
Добавляем воды примерно 1/5 часть ягод. Довести до кипения на среднем огне. Убавить огонь и варить 35-40 минут, пока алыча не станет полностью мягкой. После того, как ткемали приобрел пюреобразную консистенцию, отделились косточки и кожица — протираем через мелкое сито.
Косточки и кожица останутся в сите, и мы получим очень нежное пюре. Возвращаем в сотейник, добавляем специи — омболо (так называемая мята перечная), которую смело можно заменить тимьяном.
Также добавляем сухой укроп, перец по вкусу, толченую кориандр. Кориандр — это сушеные семена кинзы. В конце добавляем свежий чеснок, который нужно размять.
Для этого слегка присыпьте солью и слегка надавите кончиком ножа, чтобы она стала кашеобразной. Соус поставить на огонь, довести до кипения и варить около минуты. Помещаем их в стерилизованные банки, которые мы приготовили следующим образом: духовку предварительно нагревают до температуры 120, ставят банки, нагревают до 150 ° С и стерилизуют 12-15 минут, в зависимости от размера банки.
Осторожно вылейте соус в банку, закройте крышкой. Ставим в прохладное сухое место.
Из истории товара.
Слива известна в нашей стране давно, но полностью вошла в русскую кухню, когда Россия начала осваивать свои южные рубежи — Причерноморье, Кавказ, Закавказье. Именно там — на берегу Эльбруса, на берегу Абхазии, русские поселенцы встретили огромные заросли этого кустарника, который был диким родственником знакомой там сливы.Плоды алычи, конечно, не такие вкусные, как у культурных, но в местах, где она росла, она естественным образом пошла в пищу. Из него делали либо заготовки, либо соусы. Грузинский соус ткемали из зеленой алычи, пожалуй, самое известное из этих блюд. Именно из ткемали готовят зеленое харчо. Странно не правда ли? Ведь при слове «Харчо» мы представляем ароматный красный суп с орехами, говяжьей грудинкой, рисом, специями Хмели — сунели. Оказывается, нет! Есть харчо-зеленые, и большой вопрос, насколько из них самая настоящая грузинская кухня.
Компот из алычи
Вторым рецептом на сегодня будет компот из алычи. Готовим из спелых ягод.
Нам понадобится:
- 500 г алычи
- 1 литр воды
- 500 г сахара
Компот из алычи — рецепт
Хвостики убираем, косточки не трогаем. Удаляются они очень плохо и для компота это совсем не нужно. Но обязательно каждую ягодку измельчить зубочисткой.Но сначала нужно поставить сироп вариться.
В кастрюлю налить воду и сахар, поставить на огонь. Довести до кипения. Банки стерилизуем также в духовке. Объем баллончика не менее 1 литра. Каждую ягодку накалываем зубочисткой по всей поверхности.
Ягоды должны быть крепкими, иначе они просто «расползутся» от горячего сиропа. Прикладываем к краю банки и с отварным сиропом почти до горлышка, так как алыча вбирает в себя часть сиропа.Закройте плотно простерилизованной крышкой. Надо стерилизовать компот.
В большую кастрюлю на дно кладем полотенце, наливаем воду (ни в коем случае не холодную, чтобы баночка не лопнула от перепада температур). Банку с раскатанным компотом поставьте в кастрюлю на полотенце и залейте водой чуть выше крышки.
Стерилизовать литровую банку со сливой будет 20 минут.
Сливовый мед
Состав:
- 500 г алычи
- 600 мл.вода
- 1,2 кг сахара
- 300 г меда
Алмазный мед — рецепт
Готовка из спелой алычи. Выложите ягоду в кастрюлю, влейте немного воды.
Ставим вариться до размягчения. Вытаскиваем ягодку шумовкой и протираем через сито.
Полученное пюре перелить в ту же кастрюлю, где варилась алыча, всыпать сахарный песок и мед. Немного увеличиваем огонь и доводим до кипения. Перемешайте, чтобы мед и сахар, осевшие на дне, не подгорели.
Как только масса закипит, убавляем огонь и варим 30-35 минут до загустения. Сливовый мед выкипел, приобрел янтарный цвет и вязкую консистенцию. Когда он стоит в банке, он еще немного затвердеет, так как в алыче много пектина.
Берем простерилизованную в духовке банку и ковшиком аккуратно наливаем мед. Накройте стерильной крышкой.Сливовый мед станет отличным дополнением к утреннему завтраку, например сырным пирогам или сладкому пудингу.
Теперь вы знаете, что из алычи можно приготовить компот, алычовый мед и соус ткемали.
Несложный рецепт ткемали из зеленой алычи пошагово с фото.Грузинский сливовый соус хорошо сочетается с мясом и рыбой. Незаменимый соус гор. Цвет ткимали будет зависеть от сливы, которую вы используете. Есть много вариаций препаратов.
- Национальная кухня: Кавказская кухня
- Тип блюда: Консервирование
- Сложность рецепта: Несложный рецепт
- Время приготовления: 20 мин.
- Время приготовления: 20 минут
- Порций: 10 порций
- Калорийность: 122 ккал
- Повод: голодание, перекус
Ингредиенты на 10 порций
- Аджика 10 мл
- Аджика сухая 1 чайная ложка
- Алмазная желтая 1 кг
- Молотый кориандр 5 г
- Сухая мята 1 чайная ложка
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1 чайная ложка
- Укроп сухой 10 г
- Чеснок 5 зубчиков
- Эстрагон (эстрагон) сухой 1 чайная ложка.
Пошагово
- Для приготовления соуса нам понадобятся алыча, чеснок, аджика, кориандр, соль, сахар, аджика сухая, укроп, мята, эстрагон.
- Вымойте алычу, залейте водой так, чтобы алыча была покрыта.
- Варить около 7-10 минут, алыча должна стать мягкой. Сливаем воду.
- Затем уже мягкую алыву нужно протереть через сито.
- Вот что происходит, пюре из алычи.
- Добавляем всю нашу сушеную зелень, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, аджику (или измельченный чили).
- Перемешать и отправить в огонь. Варить соус 7-10 минут на слабом огне, периодически помешивая.
- Соус готов. Переносим в чистые банки для хранения. Сверху налить масло, плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.
- Подавать соус так: зелень кинзы мелко нарезать (подойдет любая).
- Добавить зелень к ткемали и хорошо перемешать. Соус готов к употреблению.
Описание
Сливовый соус на зиму достаточно легко приготовить самому. При этом важнейшим компонентом такого соуса является алыча, гарантирующая насыщенный вкус. Для приготовления классического грузинского соуса Ткемали обычно используется желтая алыча, но вы можете полностью заменить ее красной, и качество соуса от этого не пострадает.
Если вы, приготовив в домашних условиях соус ткемали или сацебели, не знаете, где его применять, то такое угощение хорошо сочетается с мясом, особенно свининой и курицей.Салаты с этим соусом получаются очень вкусными, а еще можно добавлять его в пиццу и пикантную выпечку.
В том случае, если вам очень нравятся острые блюда, вы можете сделать соус ткемали или алычи сацебели намного острее, увеличив количество чеснока и острого перца … Однако постарайтесь не переборщить со специями, чтобы не испортить вкус блюда. Для приготовления соуса алычу следует выбирать только спелую, неповрежденную и не гниющую, так как незрелые или испорченные плоды могут свести на нет все ваши усилия и немного испортить вкус готового соуса.
Приготовить такое блюдо в домашних условиях очень просто, нужно лишь запастись терпением и необходимыми ингредиентами, а также открыть наш рецепт с пошаговыми фото, в которых мы наглядно продемонстрируем процесс приготовления вкусного сливового соуса на зиму.
Состав
Сливовый соус на зиму — рецепт
Приготовьте необходимое количество ингредиентов, которые будут использованы при приготовлении вкусного домашнего соуса из алычи. Головки чеснока нужно выбирать так, чтобы они были достаточно большими, перец — мясистым, а сама алыча — спелой и твердой.
Все ингредиенты, кроме чеснока, необходимо тщательно промыть в проточной воде, удалить семена алычи и отрезать хвостики. Разрежьте алыву надвое и положите в емкость блендера, затем измельчите до пюре .
Если под рукой нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой, покрутив на ней алыву. Затем добавьте в пюре немного воды. .
Кастрюлю с измельченной алычей поставить на плиту и довести до кипения.Для кипячения смеси после закипания требуется около семи минут, при этом большая часть жидкости начнет испаряться и смесь приобретет другую консистенцию.
Далее, пока готовится алыча, можно приступать к приготовлению других продуктов. Перец следует промыть и удалить из семян, а затем нарезать мелкими кубиками, то же самое нужно проделать с зеленью. Чеснок необходимо пропустить через пресс и измельчить до кашицы.
Добавить все нарезанные кусочками специи и приправы в кастрюлю к алычу, все тщательно перемешать и продолжать готовить, регулярно помешивая.
В той же кастрюле добавьте сахар и соль, а также уксус, чтобы соус из алычи хранился дольше. Постарайтесь не пересолить блюдо, так как позже будет очень сложно отрегулировать содержание соли. .
Грузинские соусы по праву считаются одними из самых вкусных и насыщенных соусов в мире. Чего только стоит один ткемали из алычи, приготовленный по классическому рецепту в домашних условиях.
Соус Ткемали, традиционный для кавказской кухни, хорошо сочетается с мясными блюдами.Обладает насыщенным, слегка кисловатым вкусом, выгодно оттененным ароматом и вкусом пряностей, трав и пряностей.
Классические ткемали из алычи или сливы можно легко приготовить в домашних условиях. Мы выбрали несколько лучших рецептов ткемали, которые подходят для приготовления соуса на каждый день или на зиму.
Ингредиенты
Калорийность
Калорийность
65 ккал
Белок
0,8 г
Жиры
0,6 г
Углеводы
15,4 г
Приготовление
Приготовление
Шаг 1
, залейте холодной водой и доведите до кипения. После закипания варить около 15-20 минут на слабом огне.Шаг 2
Налейте сливовый бульон в отдельную миску. Это также может быть полезно для разбавления соуса. Сливу или алыву измельчить через сито.
Шаг 3
Моя зелень, удали хвостики. Очищаем чеснок и перец. Все измельчить блендером.
Шаг 4
Положите сливовое пюре в кастрюлю или кастрюлю, доведите до кипения и тушите около 10 минут.Добавьте сахар, соль и специи и тушите около 5 минут. Если пюре стало слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством сливового бульона.
Шаг 5
Добавьте в соус измельченные зелень, чеснок и перец. Тушить еще 5-7 минут, попробовать. Если соус слишком кислый, можно увеличить количество сахара.
Шаг 6
Готовый соус разлить по стерилизованным банкам и закатать. После остывания ставим в холодное место. Соус ткемали хорошо хранится в подвале или холодильнике долгое время. При желании можно отказаться от банок, но съесть ткемали сразу после приготовления.
Маленькие хитрости
По окончании ткемали должен быть достаточно кислым. Лучше всего его подавать к шашлыкам или жирным мясным блюдам … Если соус кажется вам слишком кислым, можно просто добавить в него немного сахара или сахарной пудры.
Сливовый ткемали — очень простой и необычайно вкусный соус, который можно приготовить на зиму в домашних условиях. Для соуса ткемали подходят любые сорта кислой сливы или даже алычи.Нам также нужен ряд специй, трав и специй, которые можно найти во многих супермаркетах.
Рецепт классического ткемали из алычи мы уже рассматривали, а сейчас приведем еще несколько популярных рецептов не менее вкусных соусов.
Ткемали — это грузинское название дикой кислой сливы, а также соуса из таких слив. Соус ткемали используют как приправу к жареному мясу, птице и картофелю.
Зеленый соус Весной ткемали готовят из незрелых фруктов, а красный соус — из спелых слив до конца лета. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить классический грузинский красный соус ткемали.
Состав:
- 2 кг красных (спелых) слив
- 10 граммов аниса
- 30 граммов свежей мяты
- 40 граммов зеленого цветущего кориандра (с соцветиями)
- 150 граммов чеснока
- 40 грамм соли
- 20 грамм сушеного кориандра (поможет сохранить соус, если вы собираетесь хранить его долгое время) или 20 грамм свежих зеленых листьев кориандра
- 10 грамм молотого красного перца
- Если сливы особенно кислые, можно добавить до 40 граммов сахара.
Приготовление и приготовление соуса ткемали:
- Вымойте сливы и положите их в глубокую кастрюлю. Добавьте 500 мл воды.
- Нагрейте при высокой температуре, пока сливы не закипят. Затем убавляем огонь и оставляем тушиться 10-15 минут, пока сливы не станут мягкими.
- Выньте сливы из кастрюли и поместите их в миску. Сливовую воду не выливаем, а оставляем в кастрюле.
- Измельчите сливы через сито, чтобы получилось сливовое пюре.
- Разбавить пюре небольшим количеством воды, оставшейся после варки слив, и поставить на небольшой огонь.
- Измельчите цветки чеснока, мяты и кориандра. Залить сливовое пюре. Стебли мяты и кориандра обрезать не нужно. Обвязываем их нитками и помещаем в кастрюлю с кипящим соусом. Когда ткемали будет готов, этот пучок нужно будет вынуть из соуса и выбросить.
- Добавить анис, соль, острый перец. Тщательно перемешайте.
- Варить соус на медленном огне около 40 минут, периодически добавляя сливовую воду, когда ткемали становится слишком густым.
- Дегустируем соус. Если он кажется слишком кислым, добавьте немного сахара.
- Готовый соус перелить в стеклянную емкость, а когда он остынет, поставить в холодильник.
Классический ткемали из алычи — простой рецепт
Ткемали — классический сливовый соус, рецепт которого является неотъемлемой частью грузинской кухни. Соус Ткемали идеально подходит к овощам, жареному мясу, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов. Он острый, кисло-сладкий, ароматный и очень аппетитный!
Чтобы приготовить соус ткемали по классическому рецепту, вам понадобится алыча или красная смелая слива, зелень и, конечно же, специи и зелень.Готовить ткемали очень просто. Причем этот соус можно сразу закатать в банки и хранить до зимы.
Состав:
- 2 кг алычи или спелых красных слив
- 1 стакан воды
- 6-8 больших зубчиков чеснока
- 1 красный острый перец
- 10 столовых ложек нарезанной свежей кинзы (или 5 чайных ложек сухой )
- 6 столовых ложек измельченного свежего укропа (или 6 чайных ложек сухого)
- 2 столовых ложки эстрагона
- 4 чайных ложки измельченной свежей мяты перечной (или 1.5 чайных ложек сухого)
- 3 чайные ложки кориандра
- 3 чайные ложки хмеля-сунели
- 4 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1,5 чайные ложки черного молотого перца
- 4 чайные ложки лимонного сока (если сливы сладкие)
- 6 столовых ложек гранатового сока
Приготовление:
- Сливу разрезать на четыре части и удалить семена. Положите в кастрюлю с небольшим количеством воды, примерно 200 мл или 1 стаканом. Довести до кипения на среднем огне и тушить 15 минут, периодически помешивая.
- Чеснок и красный перец мелко нарезать. Когда сливы станут мягкими, слейте воду в отдельную емкость. Сами сливы измельчить через сито, чтобы получилось пюре.
- Выложить сливовое пюре в кастрюлю, добавить специи, зелень, сок лимона и граната, соль и сахар. Тушить еще 20 минут. Если соус стал слишком густым, можно немного разбавить его сливовым бульоном.
- Перекладываем соус ткемали по стеклянным банкам и нарезаем в холодильнике. По желанию можно заказать ткемали в стерилизованных банках, открыть и съесть зимой.
Кстати, сок лимона и граната добавляют только в том случае, если сливы достаточно спелые и сладкие. Если вы готовите соус из незрелой алычи или кислой сливы, вы можете пропустить эти ингредиенты.
Красная алыча ткемали — классический рецепт
Ткемали — знаменитый грузинский сливовый соус, который можно приготовить как с зеленой, так и с красной алычой. Красный соус готовят из спелых алыч или слив в конце лета, а зеленый ткемали готовят из незрелых фруктов весной.
Попробуем приготовить ткемали из алычи по классическому рецепту. Для этого нам потребуются простые и вполне доступные ингредиенты, которые можно найти в ближайшем супермаркете.
Состав:
- 2 кг алычи
- 2 пучка кинзы (желательно с семенами)
- 2 пучка мяты
- 1 пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Горький перец — по вкусу
Приготовление:
- Сливу перебираем, промываем и кладем в кастрюлю.Залейте водой так, чтобы она немного превышала уровень алычи, и поставьте на плиту. После того, как вода закипит и кожура алычи станет достаточно мягкой, выключите плиту и дайте фруктам остыть.
- Слить компот и отжать алычу. Возьмите дуршлаг и измельчите фрукты в пасту. Добавьте немного компота, чтобы добиться необходимой консистенции. Пюре из алычи не должно быть слишком жидким, но и не густым, потому что оно все равно будет тушиться.
- Измельчить зелень и чеснок, посолить и растереть в ступке до однородной массы… При желании можно использовать мясорубку или блендер.
- Полученную смесь добавить в сливовое пюре и поставить на небольшой огонь. Варите соус ткемали около 15 минут, затем перелейте его в стеклянную емкость и дайте остыть. Храните соус в холодильнике. При желании ткемали можно закатать на зиму, разлив по стерилизованным банкам.
Сливово-грушевый компот с корицей. Компот грушевый с корицей
Процесс подготовки к холодному сезону начинается с появления на рынке и в магазине первых свежих овощей и фруктов.Длится до поздней осени. Сейчас хозяйки закатывают в банки практически все: фрукты, овощи, ягоды и грибы. Один из дешевых, но в то же время вкусных рецептов — компот из груш на зиму. Предлагаем несколько простых и оригинальных рецептов этого напитка.
Конец августа, пора идти на рынок за спелыми фруктами. Цены в это время года уже немного снизились, а ассортимент сортов самый большой в году.
Для приготовления компота можно использовать любые фрукты, за исключением озимых груш, которые собирают еще «зелеными» для длительного хранения.Плоды могут быть любого размера (если слишком большие, просто нарежьте их дольками).
Хозяйки часто готовят этот напиток, сочетая его с другими фруктами или ароматными специями. Это придает напитку аромат.
Подготовка груш к началу процесса
Самым началом приготовления компота является очистка и нарезка фруктов. Если у ваших садовых груш (особенно твердых зеленых сортов) толстая кожура, лучше аккуратно срезать их. В противном случае компот готовится из плодов в кожуре.После очистки сердцевину с семенами и плодоножки следует разрезать.
Внимание! Груши имеют свойство быстро темнеть, поэтому при приготовлении большого количества этих фруктов держите очищенные части в слабом растворе лимонной кислоты (параметры: 1 литр воды на 1 грамм лимонной кислоты).
Его можно приготовить как с большим количеством фруктов в банке, так и с небольшим (для любителей выпить). Количество добавленного сахара будет зависеть от количества фруктов в компоте.
Рецепты приготовления грушевого компота в домашних условиях
У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления напитка.Рассмотрим некоторые из самых интересных видов компота из груш, которые готовят в домашних условиях.
Легкий способ на зиму
Самым простым считается рецепт, в котором на 3-х литровую бидон воды нужно всего два ингредиента:
- Стакан сахара.
- Груши (1 килограмм).
Подготовьте груши к закатке, как указано выше, и поместите их в банки. Затем залейте их кипятком и оставьте на полчаса.Настоянная вода используется для приготовления сахарного сиропа. Для этого в воду добавляется сахар и варится, пока он не закипит и сахар полностью не растворится в воде. После того, как вода закипит, дайте сиропу покипеть на слабом огне еще пять минут.
Поливаем фрукт этим сиропом и закрываем металлической крышкой. Полученный компот накрывают одеялом и отстаивают на сутки.
Без стерилизации
Стерилизация банок — дело хлопотное дело, поэтому мы предлагаем рецепт напитка, который можно закатать в банки без предварительной стерилизации.
Для приготовления понадобится:
- Груши (1 килограмм).
- Сахар (0,1 килограмма).
- Вода (2 литра).
- Лимонная кислота (4 грамма).
Выбирая груши, старайтесь, чтобы они оставались целыми.
Очищенные и измельченные фрукты отваривают в кастрюле и помещают в банку. В бульон добавляют лимонную кислоту и сахар. Размешайте, чтобы раствориться в воде, и доведите до кипения. Осталось полить фрукты сиропом, а затем закатать и накрыть теплым одеялом.
Груши целиком
Превосходный компот получается из твердых, неповрежденных плодов. Состав:
- четыре килограмма груш;
- один лимон;
- чайная ложка лимонной кислоты;
- стакан сахара на 1 л сиропа.
Тщательно промойте их под струей воды перед тем, как поместить их в кастрюлю. Затем кипятим кастрюлю с водой и наполняем ее фруктами. Готовить их нужно от 10 до 20 минут (в зависимости от размера).
Вымойте банки и крышки перед закаткой и ополосните в кипящей воде.
Осторожно переложите фрукты в банку и добавьте к каждому дольку лимона. Затем готовим сироп из воды, в которой варились плоды (на каждый литр воды добавляем ложку сахара). Когда сироп закипит, перелить его в банку с грушами.
Осталось простерилизовать 15 минут и закрыть крышками.
С лимонной кислотой
Основное отличие способа приготовления компота с добавлением лимонной кислоты состоит в том, что плоды трижды заливаются кипятком.
- После размещения фруктов в банке. Оставляем их на 10 минут, воду сливаем, кипятим.
- Залить еще 10 минут, затем вернуть воду в кастрюлю, положить полторы столовых ложки сахара и веточку мяты и снова вскипятить.
- Наполните банку сиропом в последний раз и добавьте чайную ложку лимонной кислоты.
Осталось накрыть компот одеялом и дать настояться сутки.
Дикая груша
Из плодов дикой груши также получается вкусный напиток.Рецепт его приготовления прост:
- Наполняем банку (предварительно простерилизованную) мелкими фруктами так, чтобы они занимали примерно две трети ее объема (примерно 1,5 килограмма).
- Доведите воду до кипения в отдельной кастрюле и перелейте в банку с фруктами. Оставьте на 10 минут.
- Полить фруктами и добавить 4 грамма. Лимонная кислота, а также 0,3 килограмма сахара (рафинированного). Варить 2-3 минуты, можно закатать.
После того, как банки остынут, желательно обернуть их теплой тканью.
Из груш Северянка
Северянка — специфический сорт. Плоды сладкие и сочные, но сильно гниют. Поэтому компот из таких фруктов делают редко. Но совет все же есть.
Главное тщательно промыть, разрезать плод и удалить сердцевину. Перед тем как закрыть компот из Северянки, слейте сироп трижды и прокипятите.
С мятой
Для домохозяек, которые хотят приготовить компот из груши и мяты, рецепт прост.Все действия предполагают приготовление с добавлением лимонной кислоты плюс при третьей заливке добавить мяту.
Корица
Совет тот же, но при желании варите компот с корицей. Единственная разница в том, что вместо мяты добавлена корица. Некоторые даже совмещают и то, и другое.
Со сливами
Часто в грушевый компот добавляют другие фрукты. Предлагаем изучить рецепт со сливами. Вам понадобится:
- Две большие груши (желательно Герцогиня).
- Полтора литра воды.
- 50 грамм сахарного песка.
Груши и сливы промыть, порезать и добавить сахар. Залить водой, вскипятить и дать постоять 20 минут.
С лимоном
Лимон — это фрукт, из которого можно приготовить любой из вышеперечисленных напитков. Лучше всего подойдет мятный компот. Также можно добавить тимьян.
С яблоками
Для приготовления такого напитка яблоки нарезать дольками, добавить сахар и лимонную кислоту.Затем добавьте воды и кипятите около 10 минут.
Точно так же готовим компот из груш.
Осталось все перемешать и разлить по банкам.
С клубникой
Этот вариант выполняется по тому же принципу, но с добавлением клубники. Разные фрукты хорошо сочетаются, поэтому вы также можете добавить клубнику в яблочно-грушевую смесь.
Груша сибирская
Этот сорт отличается небольшими размерами и кислым вкусом.Поэтому их добавляют в компот целиком и разбавляют вкус яблоками или другими фруктами.
При приготовлении напитка мы должны стерилизовать банки.
Грушевый компот с начинкой из плодов шиповника
Вариант из шиповника не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Для приготовления понадобится:
- Груши (1,5-2 килограмма).
- Шиповник (по одной ягодке).
- Вода.
- Сахар (столовая ложка).
- Лимонная кислота 2 грамма.
Груши очищаем и опускаем в воду с лимонной кислотой … Удаляем сердцевину плода и кладем туда шиповник. Стерилизуйте банки, сложите фрукты и залейте сиропом.
Закатываем компот.
Как хранить компот
Лучшие условия хранения напитка — это его в холодильнике. Оптимальная температура 2-14 градусов. Консервированный компот прекрасно сохранится на балконе.
Главное правило — избегать попадания прямых солнечных лучей, а температура должна быть не выше +20.
Груши используются для варки варенья, мармелада, зефира. Но проще всего сделать компот из груш на зиму. Напиток очень ароматный и вкусный, но практически бесцветный. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например сливы или черноплодную рябину. Вот несколько рецептов приготовления компота из груш.
Для приготовления компота подходят практически любые груши. Исключение составляют зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких фруктов выйдет безвкусным.
Для уборки можно использовать мелкоплодные сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на кусочки, а стручки разрезать. Количество груш, помещенных в банки, — дело вкуса. Если ваша семья любит фрукты из компота, то можно наполнить банки доверху, не слишком плотно укладывая фрукты. Если ваша цель — выпить, то вам нужно заполнить только треть банок.
Совет: поскольку груши — довольно сладкие фрукты, компот следует готовить на лимонной кислоте или лимонном соке.Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.
Компот можно варить без стерилизации; для этого используется метод двойного заполнения:
- Впервые банки заливают кипятком и выдерживают 20 минут. Затем в кастрюлю наливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.
- Второй раз банки наполняют кипящим сиропом, после чего тару нужно укупорить.
Интересные факты: Древние греки считали грушу лучшим средством от морской болезни. Эти плоды старались брать с собой в морские путешествия.
Компот из груши на зиму — рецепт баночки на 3 литра
Самый простой вариант компота готовится только из груш. Вот рецепт баночки на 3 литра.
- 10-15 спелых груш;
- 200-250 гр. Сахара;
- 2,5 литра воды;
- 0.5 чайных ложек лимонной кислоты.
Перебираем плоды, моем и нарезаем дольками, вырезая косточки. В кастрюлю складываем измельченные груши, добавляем туда сахар и лимонную кислоту, вливаем холодную очищенную воду.
Доведите до кипения и варите 15 минут. В процессе приготовления можно один раз аккуратно помешать фрукт. Часто мешать не нужно, иначе дольки груши развалятся.
Мы будем мыть и стерилизовать банки. Залить компот подготовленные банки так, чтобы жидкость полностью заполнила банку.Сразу закатываем крышки. Банки переворачиваем, кладя на крышки. Сверху укутываем баночки теплыми одеялами. Через сутки вынимаем банки и кладем на хранение.
Ароматный компот с лимоном
В компот можно не добавлять лимонную кислоту, а варить с лимоном, напиток получится еще ароматнее.
- 1 кг груш;
- 1 лимон;
- сахар из расчета 250 гр. на трехлитровой банке.
- 1 кг груш;
- 1 кг слив;
- 2.5 литров воды;
- 300 гр. Сахара.
Давайте хорошо помоем фрукты. Сливы нарезаем ножом по бороздке, разрезаем пополам и удаляем косточки. Разрезать груши на четыре части, удалив косточки. В банки сложите половинки слив и четвертинки груш.
Банки залить кипятком и накрыть крышками. Оставить на 20 минут. Затем налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Довести до кипения. Кипящий сироп разлить по банкам, наполняя банки доверху.Закрываем банки отварными крышками.
С персиками
С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.
- 5 груш;
- 6-8 персиков;
- 2 литра воды;
- 250 гр. Сахара.
Ошпарить персики кипятком, разрезать пополам и удалить косточки. С помощью небольшого ножа снимите кожицу с персиков. Груши хорошо вымыть, разрезать на четвертинки, удалив косточки.
В трехлитровых банках, которые хорошо промываем и ошпариваем кипятком. В банки складываем четвертинки груш, сверху кладем половинки персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Сливаем воду из банок и кипятим, добавляя в воду сахар. Кипящий сироп разлить по банкам и сразу же закатать их закипевшими крышками.
Полезный напиток с малиной
Груша в компоте хорошо сочетается с малиной. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным.Его можно использовать как жаропонижающее при простуде. За литровую банку.
- 1 большая груша;
- 100 г малины;
- 200 гр. Сахара.
Малину перебираем, испорченную отбраковываем. В большую миску налить воды и опустить в нее ягоды, аккуратно перемешать. Нельзя промывать нежные ягоды под проточной водой, они могут сморщиться. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.
Насыпьте малину на дно чистых банок. Грушу помыть, нарезать небольшими дольками.Кожицу срезать не нужно, но семена нужно вырезать.
Совет! Груши для компота не должны быть перезрелыми; следует выбирать плоды с плотной мякотью.
Достаем в банку с сахаром и вливаем кипяток. Накрываем банки крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут. Затем достаем банку и герметично закатываем жестяной крышкой.
Отправлено: 20 июля 2017 г.Лето в самом разгаре и нужно приготовить как можно больше вкусностей, чтобы зимой пополнить организм витаминами.Одно из таких лакомств — компот из груш. Этот напиток очень часто подавали в школьных столовых. Конечно не было компота из свежих груш, а из сушеной дикой груши.
Но свежие груши делают компот еще вкуснее, так как в грушах много сахара и мало кислоты, что приводит к порче напитка. Вряд ли кто заготавливает грушевый компот на зиму в больших количествах, а зря. Этот красивый фрукт содержит множество полезных витаминов, которые могут помочь организму при весеннем авитаминозе.
мало объясняется тот факт, что многие отказываются заготавливать компот на зиму, так как очень часто такие компоты взрываются и вся работа, затрачиваемая на приготовление напитка, оказывается напрасной. Но предлагаю вам проверенные рецепты. Приготовив им компот, они останутся с вами довольно долго.
Состав на 3 литра компота:
- Груши 10-15 шт.
- Сахар 200-250 грамм.
- Вода 2,5 л.
Процесс приготовления:
Для компота следует выбирать спелые, чистые и цельные плоды.Перед приготовлением тщательно рассортируйте приготовленные фрукты, так как если попадется плохая груша, она может все испортить.
1. И так вымыть груши, порезать на 4-6 частей, положить в кастрюлю, засыпать сахаром.
2. Залить кипяченой прохладной водой и поставить на плиту.
3. Довести до кипения и варить на слабом огне около 15-20 минут. Во время варки можно 1-2 раза перемешивать груши. Так как при частом перемешивании груши развалятся.
4. Пока груши варятся, приготовьте банку.Хорошо отмоем от грязи и пыли. Снова промойте его пищевой содой и простерилизуйте.
5. Вареный компот разлить по банкам. Важно, чтобы жидкость помещалась под самое горлышко банки.
6. Закручиваем крышки (крышки предварительно нужно облить кипятком), переворачиваем и заворачиваем банки.
7. Дайте компоту полностью остыть, и только после этого можно переворачивать банки в обычное положение. Лучше всего понаблюдать за компотом несколько дней, и только убедившись, что крышки не набухают и не пропускают воздух, можно переносить заготовки в место для длительного хранения.
Компот грушевый готов Желаю приятного аппетита.
Компот из дикой груши
Груша очень хорошо растет в дикой природе, плодов конечно чуть меньше, но это даже к лучшему. Можно приготовить компот из цельной груши. В этом рецепте мы не будем долго варить груши. Мы пойдем по легкому пути. Чтобы во фруктах оставалось больше витаминов.
Состав:
- Груша дикая 2 кг.
- Сахар 300 грамм.
- Вода 2 л.
- Кислота лимонная 4-5 грамм.
Процесс приготовления:
1. Опять же, важно, чтобы все приготовленные груши были целыми, а не испорченными. Перед приготовлением грушу промыть 2-3 раза. Можно даже оставить хвостики.
2. Разложите фрукты по воздушным шарикам, наполнив их чуть меньше половины.
3. Сделайте сироп из сахара и воды. Для этого необходимо сахар развести в воде и отварить сироп.
4. Горячий сироп разлить по банкам с грушами, накрыть крышками и дать постоять 5-10 минут.
5. Слейте воду обратно в кастрюлю. Добавьте лимонную кислоту, вскипятите и снова разлейте по банкам.
6. Закройте крышками и закрутите их специальным ключом.
7. После банок переверните и заверните.
Вот и весь рецепт компота из дикой груши.
Грушевый компот с лимоном на зиму
Груша, как известно, очень сладкий фрукт, и если добавить немного тропических фруктов, получится слегка кисло-сладкий вкус компота, что очень оригинально.
Ингредиентов на 1 кг груш:
- Груши домашние 1 кг.
- Лимонный 1 шт.
- Сахар 500 грамм.
- Вода.
Процесс приготовления:
1. Груши перебрать, вымыть, нарезать 5-6 ломтиками. Семечки и перегородки лучше удалить.
2. Очистить лимон. Важно очистить лимон от кожуры. Так как если этого не сделать, цедра придаст горечи и компот получится очень вкусным. Очищенный лимон нарезать дольками.
3. Разложите нарезанные фрукты по предварительно простерилизованным банкам. Наполняем банки грушами и дольками лимона чуть больше половины.
4. На 1 банку не более 3-4 ломтиков лимона.
6. Берем кипяченую воду, ставим на плиту, доводим до кипения и разводим в ней сахар.
7. При приготовлении сиропа необходимо учитывать следующие пропорции на 2,5 воды не более 250 грамм сахарного песка. И так разводим сахар, готовим его с сиропом и разливаем горячий сироп в банки с грушами и закрываем банки крышками.
8. Оставить сироп в банках на 5-10 минут. Затем вылейте жидкость обратно в кастрюлю, снова вскипятите и вылейте обратно в банки.
9. На этот раз затягиваем крышки. А затем переверните банки над банками с накаткой и заверните их, пока они полностью не остынут. Затем переверните и перенесите в кладовую.
Компот грушевый со сливами
Груши и сливы созревают почти вместе, поэтому почему бы не приготовить компот, смешав эти фрукты вместе.
Состав:
- Груша 2 кг.
- Сливы 2 кг.
- Сахар 300 грамм на 1 литр воды.
Процесс приготовления.
1. Груши отсортировать и хорошо вымыть. Разрезать на 5-6 частей, удалив сердцевину.
2. Сливы перебрать, вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.
3. Разложите фрукты по банкам.
4. Влить приготовленный горячий сироп.
5. Поставить баночки с компотом на стерилизацию.
6. В кастрюлю налить воды, опустить баночки с компотом, довести до кипения.Опустить банки в кипящую воду.
Напольные литровые банки 15 минут, литровые 30 минут, 3 литровые 45 минут.
7. Затем плотно закрутите крышки. Банки с компотом перевернуть и укутать.
Компот из груши и корицы
Когда груш много, можно попробовать приготовить компот по новому рецепту, с корицей. Думаю, не многие готовили компоты с корицей. А почему бы не. К тому же вкус отличный.
Состав:
- Груша 500 грамм.
- Корица 2-3 палочки.
- Сахар 1 стакан.
- Вода 2,5 л.
Процесс приготовления:
1. Перед приготовлением компота необходимо, так сказать, заварить палочки корицы. Положите корицу в стакан и залейте горячей водой, не кипятком, а просто горячей водой.
2. Груши тоже нужно немного приготовить. Их нужно очистить от кожуры. Но не спешите выбрасывать кожуры, они все равно пригодятся.
3. Очищенные груши порезать на 5-6 частей, удалив серединку с оболочками и семенами.
4. Теперь к пилингам. Складываем их в небольшую кастрюлю и ставим на огонь, предварительно заливая 1 л воды. Варить кожуру 15-20 минут.
6. Добавьте еще 1,5 литра воды и залейте предварительно сваренную корицу до кипения.
7. Добавить в бульон сахар и груши, снова поставить на плиту и вскипятить.
После второго кипячения полностью снять огонь и дать компоту немного остыть. После этого можно подавать на стол ароматный грушевый компот с корицей.
Компот грушевый с мятой
Состав:
- Груши 6-7 шт.
- Стакан сахара.
- Мята 5-6 листочков.
- Вода.
Процесс приготовления:
1. Груши перебрать, вымыть, нарезать на несколько частей. Перегородки с семенами вырезать обязательно.
2. Переложить нарезанные груши в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
3. Промойте листья мяты и переложите их в кастрюлю с грушами.
4. Доведите жидкость до кипения и всыпьте сахар. Варить 5-7 минут.
5. Готовый компот разлить по банкам и закрыть крышками.
Приятного аппетита.
Видео рецепт компота из груши
Приятного аппетита
Можно ли заморозить компот яблочный?
Последние несколько уик-эндов я была вдовой триатлона, и это меня устраивало, потому что у меня было достаточно времени, чтобы возиться на кухне и обдумывать, что делать с дарами наших фруктовых деревьев.
Когда дело доходит до консервирования фруктов для использования на зиму, чаще всего подозревают варенье и чатни. Большую часть лет я делаю сливовый чатни и не имею ничего против джема, но почему-то всегда кажется таким позором брать суперполезную пищу и смешивать ее с сахаром. Если вы хотите, чтобы ваши фрукты прослужили долго, не добавляя большого количества сахара, тогда один из ответов — превратить их в мягко тушеный компот и заморозить.В отличие от варенья, где сахар играет центральную роль в консервации, когда вы замораживаете фрукты, количество сахара зависит только от вкуса, поэтому, если вы не очень сладкоежка, вы можете использовать сахар намного ниже, чем предлагает большинство рецептов. .Я обдумывал это со времен компота Хайди из сливы и розовой воды в июле (20% сахара по отношению к фруктам) и недавней статьи Хью Фернли-Уиттингстолла о британских сливах (25% сахара по отношению к фруктам) и решил попытать счастья с 10% сахаром. к фруктам. Это отлично сработало для моих вкусовых рецепторов и является приемлемым уровнем сахара для здоровых людей, которые можно есть время от времени (рекомендации по питанию предполагают, что любые продукты с более чем 15 г добавленного сахара на 100 г рассматриваются как продукты с высоким содержанием сахара, с 5 г или меньше на 100г считается низким).
Несмотря на потерю небольшого количества некоторых витаминов по сравнению с употреблением сырых фруктов, приготовленные фрукты — очень питательная пища, «считая» их до пяти в день, когда вы находитесь там с готовой едой в удобных ставках. Для тех из нас, кто любит знать эти вещи, порция вареных или компотов составляет три столовые ложки. У меня есть куча многоразовых контейнеров из Лейкленда, и я заморозил компот примерно на три порционные партии, чтобы я мог брать одну ванну в неделю в течение зимы.Наша морозильная камера не достаточно велика, чтобы хранить партию на каждую зимнюю неделю, но я запихнул туда довольно много, во многом благодаря тому, что за пару недель до этого случайно оставил дверцу морозильной камеры открытой (я бы не советовал это как стратегия, это было довольно грязно и дорого). Есть что-то очень приятное в том, чтобы достать полную морозильную камеру здоровой пищи, хотя, как всегда, я уверен, что в аргументе устойчивости есть свои плюсы и минусы. Замораживание фруктов потребует больше энергии, чем традиционные методы консервирования, но для меня компот занимает совершенно иное место в рационе, чем варенье, и мне нравится, что мне не нужно так сильно полагаться на импортные фрукты зимой.
Я сделал два компота, один из сливы и один из яблок, но у вас, вероятно, будут свои собственные идеи в зависимости от того, каких фруктов у вас много или вы можете купить дешево. Я доволен контрастом между этими двумя вещами: одну неделю у меня будет нежный ароматный сливовый компот с ванилью, а на следующей неделе — более свежий, более крупный яблочный компот с ароматом чистой розовой воды.
Вы можете использовать компоты множеством разных способов, но я имею в виду следующие:
- Перемешивать горячую кашу, когда утро начинает остывать
- Горячий или холодный вместе с обезжиренным органическим йогуртом в качестве быстрой закуски или завтрака
- Нагретые, затем полированные ломтиком поджаренного хлеба или бриошью, намазанной домашним миндальным маслом
- Горячий как дополнение к заварному крему, рисовому пудингу или мороженому к скромному пудингу
- Смешанный с молоком и йогуртом для быстрого смузи или овсяной массы
Ни один из компотов приготовить не сложно, но дайте себе каждый раз час, чтобы подготовить фрукты (простая, но повторяющаяся задача, которую можно выполнять перед телевизором или в саду). Яблочный компот был сделан из тех садовых яблок, которые заставляют вздрагивать, съеденных в сыром виде — если у вас более сладкий сорт, вы можете снизить уровень сахара до 5%. Да, и у меня еще осталось около 100 яблок, если у кого-нибудь есть идеи!Для тех, кто ищет более общие рекомендации по предотвращению сезонного перенасыщения, на веб-сайте BBC есть хорошая статья.
Рецепт двух рецептов компота: яблоко с розовой водой и сливы с ванилью
Яблочный компот с розовой водой
На основе комментария из книги Найджела Слейтера «Кухонные дневники» (примечание: мне нравится сильный аромат розовой воды, поэтому добавьте 1 столовую ложку, если вы не уверены)2.5 кг яблок (целые)
200 г сахара (я использовала органический золотой сахар)
2 столовые ложки розовой воды
Сквиртный лимонный сокХорошо помойте яблоки (я на некоторое время окунул свои в таз для мытья посуды, чтобы избавиться от всех диких животных). Грубо очистите яблоко (отсутствие кожуры здесь и там не имеет значения) и отрежьте от яблока большие куски, пока у вас не останется только сердцевина. Выбросьте все безобразные кусочки на ходу. Нарежьте кусочки на большие кусочки и повторяйте, пока у вас не закончатся яблоки.Выложите яблоки в большую кастрюлю по ходу движения, иногда добавляя немного лимонного сока и перемешивая, чтобы они не стали слишком коричневыми.
Добавьте сахар и лимонный сок и осторожно нагревайте около 25 минут, периодически помешивая деревянной ложкой (если у вас много яблок, вам может потребоваться накрыть сковороду крышкой, чтобы тепло проникло через всю партию. ). Остановитесь, когда часть яблока превратилась в кашицу, но самые большие кусочки еще не откусили. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар.Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.
Сливовый компот с ванилью
По предложению Хью Фернли-Уиттингстолла, но с гораздо меньшим содержанием сахара2 кг слив
200 г сахара
1 стручок ванилиТщательно вымойте сливы. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку, снова разрезая каждую половину, чтобы получить более крупные сливы. Выложите сливы в большую кастрюлю.
Вычистить семена из стручка ванили и положить семена и стручок в кастрюлю со сливами.Добавьте сахар и нагревайте около двадцати минут, пока сливы не станут мягкими, но сохранят свою форму. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар. Удалите стручок ванили.
Перед замораживанием слейте большую часть лишней жидкости, но не выбрасывайте ее. Эта часть — угощение повара, и, как говорит Хью, получается прекрасная плюмбена). Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.
Софи, большое спасибо за то, что представили нам эти рецепты! Я искал меньше сахара в пресервах!
Здесь уже снег в горах, так что я уже начала есть кашу! Мне действительно нравится эта идея, и я с нетерпением жду возможности ее опробовать.
Я всегда использую минимальное количество сахара в компоте и варенье… на вкус гораздо больше фруктов. Я рада, что ты не приготовил настоящее варенье из морозильной камеры, то, что я попробовал в прошлом году, было полной катастрофой. остается только приготовить варенье. полная остановка.
Я только что приготовил сливовое варенье, и даже после того, как уменьшил сахар наполовину, он все равно оказался слишком сладким. в следующий раз я урежу. мне нравятся ваши идеи по использованию ваших компотов, особенно «толстушка» (мне нравится название)! отличный пост!
Я тоже вдова по триатлону, пока я печатаю это, моя вторая половина выполняет испытание на педалирование от Лэндс-Энда до Джона О’Гроатса, они делают это за 10 дней, так что свободного времени предостаточно.
Я нашел этот пост, когда просматривал, что делать со всеми сливами с нашего дерева, и по мере того, как я набираю это, сливы и сахар постепенно превращаются в компот, готовый для помещения в морозильную камеру.
Спасибо xСпасибо, Софи,
Я всегда ищу идеи, как сохранить фрукты в моем саду, и иногда пробую свои собственные идеи, чтобы приготовить консервы с низким содержанием сахара. В прошлом году я приготовила сливы и абрикосы для консервирования, как и вы. Затем кладу 1 стакан сахара на 2 кг. фруктов, чтобы вскипятить, примерно с половиной стакана воды и небольшим количеством лимонного сока.После кипячения около 5 минут я разлил горячие сливы в стеклянные банки с металлическими крышками, налил столько сока, чтобы покрыть верх, и сразу же накрыл крышками. Когда варенье остывает, оно закупоривается. Затем я поставил банки на полку в прохладном месте. Я охлаждаю остатки, когда открываю банку.
Моих компотов хватило больше года, но у некоторых банок верхняя часть через некоторое время обесцвечивалась. Я не знаю, почему? У вас есть идеи относительно того, почему произошло обесцвечивание? Как это предотвратить.Некоторые люди говорят, что их можно есть, но я не уверен. Хатидже.Hi Hatice. Должен признать, что я не эксперт по консервации, поэтому не знаю, что могло вызвать обесцвечивание. Возможно, стоит зайти на сайт Национального центра консервирования домашних продуктов, чтобы найти идеи: http://www. uga.edu/nchfp/index.html
Мне нравится находить простые способы консервирования фруктов с низким содержанием сахара. Я люблю джем, но он действительно такой необычный, и мне часто просто хочется свежего фруктового аромата. Мой любимый способ консервирования клубники — нарезать ее ломтиками, размочить в столовой ложке сахара, а затем заморозить.Я обязательно воспользуюсь этими рецептами компота в ближайшие несколько недель.
Я искал рецепты слив, так как мне дали около 4 кг прекрасных слив и несколько яблок. Я очень стараюсь придерживаться диеты с низким содержанием сахара, поэтому собираюсь делать эти компоты позже !! Спасибо.
Не могу дождаться, чтобы попробовать этот метод. спасибо тебе так много. Очень полезный!
Пробовал рецепт яблока — в восторге !! Действительно приятно, что есть более здоровый способ сохранить небывалый урожай.
нужно ли готовить сливы перед замораживанием?
У меня есть дерево с маленькими, сладкими, очень мягкими сливами, и я хочу очистить сливы, косточки и заморозить их.Я обычно готовлю сливы перед тем, как их заморозить, так как текстура может стать немного «мучнистой», если вы заморозите их свежими. Не так страшно (я делал из них крошки), но они немного лучше, если их сначала приготовить.
взять сливы, разрезать пополам, удалить косточку, положить в кастрюлю и варить до мягкости, добавить кленовый сироп до вкуса
для сладости и 1-3 ст. семян чиа. При необходимости добавьте лимонный сок. Поместите в банку и используйте
на тостах, мороженом или чем-нибудь еще. Следует держать 1-2 недели ?? вкусные.Это можно сделать с ревенем
, а также с клубникой.Возьмите сливы, разрежьте их пополам, удалите косточки, положите в пакет для заморозки и заморозьте на зиму. Положите
смузи или что-нибудь еще на всю зиму и попробуйте лето.Это замечательно, если вы, как известно, имеете отчет о трассе с травмами или
недавно выздоравливали из-за проблем, связанных с ногами. Штрафы не были большой проблемой ни для Майкла, ни для
Nike, потому что это помогло сохранить строка в новостях и в глазах общественности.
Большинство людей, конечно, не могут себе позволить эту опцию, но никогда не следует носить баскетбольные кроссовки после того, как они износятся, потому что позже вы пожалеете об этом
из-за проблем со стопой и лодыжкой или любой другой травмы, о которой вы только можете подумать.Некоторые люди просто весело проводят время с ними, в то время как другие находят их практическое применение.
Таким образом, пользователи могут снимать видео в формате Full HD и фотографии
, не беспокоясь о повреждении высококачественных компонентов своей камеры.Помимо приведенного выше обзора, вам также нужны отзывы клиентов.
В этой активной жизни действительно очень сложно слушать новости по телевидению, поэтому я использую Интернет только для этой цели и получаю самую свежую информацию.
Очень хороший пост. Я также рассмотрю некоторые из этих вопросов.
Мой брат сказал, что мне может понравиться этот сайт.
Он был полностью прав. Эта отправка действительно сделала мой день.
Вы не можете поверить, сколько времени я потратил на эту информацию!
Спасибо!Теперь возникает вопрос, как на самом деле работает машина TENS Unit.
Утверждается, что лечение помогает при скелетно-мышечной боли и рефлекторной симпатической дистрофии.
Это выращено органически, без гербицидов, пестицидов и инсектицидов.Замечательно! Это действительно потрясающая статья, я,
, получил очень четкое представление о ней из этого сообщения
.Спасибо Софи за эту замечательную статью и идеи здоровых способов насладиться избытком слив, а позже и яблок в этом году!
Пылесос не позволит грязи скапливаться на вашей мебели.
В-пятых, мебель тоже должна подходить к цветовой гамме.
Во многом это зависит от того, хотите ли вы оформить свой дом в современном или повседневном стиле.Я вообще не употребляю сахар. Просто положите сливы в большую стеклянную посуду для жарки курицы, добавьте 1 столовую ложку воды или сока, затем накройте крышкой и поставьте на два часа в слабом огне.