Соус для голубцов – прекрасный способ придать блюду изысканный вкус и аромат.

Соус для голубцов

Приветствую всех читателей моего блога. На меня напало творческое вдохновение, а значит настало время новых кулинарных экспериментов. Я тут размышляла, чем же порадовать домашних, решила сделать голубцы. А так как готовить их просто и скучно, нужно изобрести необычный соус для голубцов. Ниже опишу несколько интересных вариантов, которые я опробовала и свое впечатление от них.  

Полистала на досуге кулинарные книги, сделала несколько выводов. Во-первых, приправы условно можно разделить на две разновидности: жидкие подливы и густые. Консистенция объясняется наличием или отсутствием загустителя – муки, и ингредиентами, выполняющими аналогичную функцию. Во-вторых, одно и тоже блюдо под разной подливкой приобретает совершенно новый вкус.  

Чтоб голубцы с соусом получились близкими к слову «божественные», следует знать несколько кулинарных хитростей. Представляю вашему вниманию 5 секретов приготовления вкусной подливки для обыденных блюд. 

1. В качестве ингредиентов для подливы следует выбирать качественные и свежие продукты. Например, выбирая между сушеными грибами и шампиньонами, нужно покупать шампиньоны. 
2. Все продукты должны быть тщательно обработаны. С помидоров следует снимать кожуру, грибы – чистить, специи –измельчать.
3. Любую подливу стоит дополнить овощами и пряностями, даже если этого нет в рецепте.Немного лука, морковки, петрушки не повредит.
4. Не стоит использовать густую подливу с мукой в составе для того, чтобы тушить голубцы. Соус для тушения голубцов должен быть жидким.  
5. Всего должно быть в меру.Не обязательно точно следовать рецептуре, но соблюдать пропорции все же стоит.Излишек чеснока или специй не пойдет на пользу вкусовым качествам еды.  

Существует масса интересных рецептов подлив. Соусы для голубцов представлены в огромном количестве вариаций. Я перечислю все те рецепты, которые попробовала сама и напишу к каждому комментарий со своими впечатлениями.

Соус сметанный

Первый соус для голубцов – рецепт со сметаной. Сметанный соус для голубцов сооружается из таких продуктов:  

• 200-250 мл куриного бульончика; 
• 200 грамм жирной сметанки; 

• 2 ст. л. пшеничной муки; 
• 3 ст.л. растопленного масла; 
• Пряностей. 

А теперь о том, как соус для голубцов – рецепт со сметаной готовится.  

1. На сковороде пассируется мука. Готовность определяется золотистым оттенком. 
2. В пассерованную муку заливается бульончик маленькими порциями. 
3. Смесь размешивается и приправляется пряностями. 
4. Содержимое сковороды тушится четверть часа.
5. Добавляется сметана,после перемешивания смесь тушится еще несколько минут.

Соус для голубцов – рецепт со сметаной малокалорийный, он содержит 86 ккал. По вкусу нежный, с небольшой кислинкой.  

Соус для голубцов

Соус для голубцов из томатной пасты – самый распространенный. В Советском Союзе наши мамы и бабушки готовили только такой соус для тушения голубцов.  

Томатный соус состоит из: 

• Стакана бульона; 
• Двух средних луковичек; 
• Двух зубчиков чеснока; 
• Одной морковки; 
• Столовой ложки том.пасты; 

• Столовой ложки муки; 
• Разнообразных пряностей и трав. 

Соус томатный

Чтоб сделать соус для голубцов из томатной пасты, нужно придерживаться такого алгоритма действий:

1. Обжарить измельченные овощи на сковороде или в сотейнике.
2. Добавить смесь специй с томатной пастой.
3. Влить бульончик растворенной мукой, перемешать.
4. Тушить10 минут после того, как подлива закипит.

Чтобы убрать излишнюю кислоту вкуса, я добавляла сахар. Вкус получился таким, как в далеком детстве. Кстати, калорийность здесь тоже низкая – 54 ккал на 100 грамм. 

Рецепт соуса для голубцов с пряностями почти не отличается от томатного. Чтоб сделать пряную подливку, к ингредиентам уже описанного выше рецепта следует добавить:

• Чайную ложку измельченного имбиря;
• Чайную ложку тмина.

Чтоб сделать соус для голубцов с пряностями следует перед обжаркой овощей бросить в разогретую сковороду смесь перечисленных пряностей и чесночка. Такая подлива будет отличаться резким пряным вкусом.

Соус пряный

Лично я далеко не фанат имбиря. Но мужская половина семьи оценила подливу по достоинству. Они с удовольствием ели ее вприкуску со всем, что нашли в холодильнике.

Приправа для голубцов из сметаны и томата настолько хороша, что с ее помощью даже полуфабрикаты приобретают великолепный вкус. Этот рецепт мне дала моя подруга, которая не любит заморачиваться с приготовлением пищи. Благодаря простым и вкусным подливам она выдает покупную еду за домашнюю. При этом даже ее свекровь не может выявить подлог.

Сметанно-томатный соус

Вкусный соус для голубцов из томата и сметаны включает в себя:

• 2 ст.л. том.пасты;

• 2 ст.л. жирной сметаны;
• морковку;
• луковицу;
• Приправы и травы.

Изготовление томатно-сметанной подливы происходит следующим образом: 

1. Измельченные овощи обжариваются.
2. Сметана и паста смешиваются, выливаются в овощи.
3. Смесь доводится до кипения, приправляется.

Если перед вами стоит вопрос, в чем тушить голубцы – смело используйте этот рецепт. Тем более, сделать подливку очень просто. Еще это прекрасный соус для голубцов в духовке. Также его можно подавать отдельно. Это подливка действительно вкусная, а ее калорийность составляет всего 74 ккал на 100 грамм.

Вкусный соус для голубцов можно приготовить, используя сыр и молоко. Плюс этого рецепта в том, что он без сметаны. Сырный подлив к голубцам готовится из:

• 140 гр. сыра; 
• Двух стаканов молока; 

• 100 гр. муки; 
• 100 гр. растопленного масла; 
• Чайной ложки горчицы. 

Сырный соус для голубцов

Голубцы в сырной подливе великолепны. Сделать соус к ним можно следующим образом:

1. Пассеровать муку.Готовность определяется золотистым оттенком.
2. Маленькими порциями добавить теплое молоко, горчицу.
3. Томить смесь до закипания, регулярно помешивать.
4. После закипания смеси засыпать тертый сыр.
5. Довести до однообразной кремовой консистенции.

Такая подлива к голубцам готовится сразу перед подачей. Соус на долгое хранение не рассчитан. Также его не стоит употреблять девушкам на диете – калорийность приправы составляет 312 ккал.

Не смотря на то, что я набрала пару лишних килограмм, пройти мимо этой подливы не смогла. Ну очень вкусно! На мой взгляд, из всех опробованных рецептов этот – самый удачный. 

Теперь я расскажу о том, как приготовить соус для голубцов из овощей. В овощах содержится масса полезных микроэлементов и клетчатка. К сожалению, на вкус еда из овощей не всегда приятна. Голубцы с соусом из овощей – исключение из правил, это одновременно вкусная и полезная пища. Подливу, кстати, можно готовить с любыми овощами. Я использовала:

• Морковь – 2 шт.;
• Помидоры – 3 шт.; 
• Лук – 2 шт.; 
• Сладкий болгарский перец – 3 шт.; 
• Том.паста – 1 ст.л.;
• Паприку, соль, смесь перцев.
  

Овощной соус

Овощная подлива для голубцов изготавливается таким образом:

1. Поочередно обжаривается измельченный лук, морковь, помидоры и сладкий перец.
2. В овощи добавляется паста и пряности.
3. Подлива тушится четверть часа.

В чем тушить основное блюдо хозяйка решает сама. Если для этого использовать соус для голубцов с овощами, то его следует разбавить. В качестве жидкой основы можно использовать питьевую воду или перетертые томаты. В этой подливе, кстати, всего 43 ккал. При этом она вкусная, сытная и очень аппетитно выглядит.

Теперь я расскажу, как приготовить соус для ленивых голубцов. Ленивым это блюдо называется благодаря упрощенной системе приготовления. А значит и приправа к нему должна быть простой. Я выбрала рецепт ленивых голубцов с майонезом.

Состав:

• 2 ст. л. майонеза;
• Морковка;
• Луковица;
• Стакан том. сока;

• Пряности, прованские травы.

Соус для голубцов

Принцип приготовления прост: 

1. Измельченные овощи обжариваются, смешиваются с майонезом.
2. В овощную смесь вливается томатный сок.
3. Смесь доводится до кипения, приправляется по вкусу.

Эта подлива заливается в сырые голубцы – соус помогает лучше потушить блюдо и сделать его вкус более насыщенным. Калорийность такой приправы составляет 94 ккал.

Голубцы с соусом из грибов – блюдо практически ресторанного уровня, калорийностью в 105 ккал. Для такой приправы нужны:

• 2 стакана молока; 
• 0,5 кг шампиньонов; 
• 2 луковицы; 
• 100 гр. растопленного масла; 
• 3 ст. л. муки; 

• 200-250 мл бульончика; 
• Пряности.  

Алгоритм приготовления следующий: 

1. Грибы обжариваются с луком и откладываются в отдельную емкость.
2. Мука пассеруется на сливочном масле.
3. В муку порционно вливается молоко, а после – бульон.
4. После закипания смеси в нее добавляются грибы.
5. Смесь размешивается и тушится 2 минуты.

Вкус мне очень понравился, хотя сочетание продуктов получилось довольно необычное. Как по мне, готовить по этому рецепту стоит для праздничного стола.  

Соус для приготовления голубцов в мультиварке готовится на основе томатов, сметаны и овощей. Его состав выглядит следующим образом:

• 0,5 литра воды; 
• 3 столовых ложки сметаны; 

• 3 столовых ложки томатной пасты; 
• 2 зубчика чеснока; 
• Соль, перец, пряные травы. 

Для приготовления используется такой алгоритм: 

1. Вода смешивается со сметаной и томатной пастой.  
2. В раствор выдавливается чеснок перетертый со специями. 
3. Подливка заливается в мультиварку.

В принципе, это один из самых простых вариантов подливы. Я считаю, что ее обязательно нужно украсить свежей зеленью перед подачей. В противном случае это будет скучная и обыденная пища без изюминки.  

Соус для голубцов

Голубцы в сливочной подливке – вкусное, быстрое в приготовлении блюдо. Его калорийность – 152 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты:

• Луковица; 
• Морковка; 

• 0,5 литра сливок; 
• 100 грамм сливочного масла; 
• Специи. 

Необходимо: 

1. Обжарить измельченные овощи в сливочном масле.
2. В овощи добавляются взбитые сливки и специи.
3. Смесь довести до кипения.

Несмотря на простую рецептуру, в моем личном рейтинге этот рецепт занял достойное второе место. К тому же это, по сути, универсальная приправа. С ней даже обычные макароны будут великолепны. 

Голубцы с подливом из томата и перца чили – пикантное блюдо. Оно готовится из:

• Одного перца чили;
• Трех зубчиков чеснока;
• 100 грамм перетертых помидоров; 

• Оливкового масла с орегано.  

Пикантный подлив для голубцов готовится следующим образом: все продукты измельчаются блендером. Калорийность такого продукта составляет 72 ккал.

По вкусу эту приправу можно сравнить с аджикой.  

Острый соус

Если вам понравились эти рецепты – подписывайтесь на обновления блога и рекомендуйте статью друзьям в социальных сетях. Всем пока!
П.С. На прощание по традиции ролик с Ютуба: 

Вкусный подлив к голубцам — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Сегодня я не стану рассказывать, как готовить голубцы. Как бы вы их ни готовили — в духовке, в мультиварке, или на плите, вам нужен соус для голубцов, или, как еще говорят: подлива. Именно такая добавка сделает и так любимое блюдо, еще вкуснее и желаннее, усилив и подчеркнув знакомый вкус. Что там говорить: с соусом блюдо меняет свой вкус в корне!

Классически соус для голубцов готовится на основе томатов или сметаны, также, очень хорошо зарекомендовал себя томатно-сметанный вариант, поскольку он самый быстрый, простой и вкусный: берем пасту томатную, смешиваем со сметаной, и – вуаля!

На самом деле есть разные нюансы и тонкости в том, как приготовить соус, которые неплохо бы знать и применять на практике.

• Три помидора
• Томатная паста – 1, 2 ст. л.
• Одна луковица
• Одна морковка
• Вода 100 мл.
• Соль, сахар, специи — по вкусу

1. Лук почистить, нарезать мелко, морковь натереть на терку.
2. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко нарезать, смешать с томатной пастой.
3. На растительном масле обжариваем лук с морковью. Добавляем томатную смесь.
4. Помешивая, протушите все еще 2, 3 минуты.
5. Обжарить на сухой сковороде пару ст. л. муки, а затем развести её с водой, до консистенции сметаны. Добавляем эту смесь на сковороду.

Вообще, этот пункт можно и пропустить: подливка, даже без муки, выходит очень вкусной. Но, кулинарные профи говорят, что этот штрих приносит особые вкусовые нотки и делает соус более густым. Так что, возиться с мукой, или нет — выбирать вам.

1. Добавьте соль, приправы, мелко нарезанной зелени. Если подлива немного кислит, исправьте сахаром.
2. Тщательно перемешиваем, протушим еще пару минут.

• Сметана жирная – 200 мл.
• Бульон мясной – 200 мл.
• Пару ст. л. муки
• Сливочное масло для обжарки
• Соль, перец, специи — по вкусу

1. На слабом огне, на сковороде растопить масло, добавляем муку, обжариваем, пока смесь не закрасится в золотисто-кремовый цвет.
2. Слегка подогретый бульон вводим небольшими дозами на сковороду, постоянно смешивая содержимое (следите, что бы не было комочков).
3. Добавляем специи, перец, соль. Даем закипеть соусу, и томим его еще 10 минут.
4. Добавляем сметану, смешиваем снова и 5 минут тушим.

После этого нашей сметанной подливой можно залить голубцы. Естественно, вы можете приготовить и пикантный соус, добавив в него чеснок или (и) перец.

• Лук, морковь – 1 шт.
• Пол литра сметаны
• Паста томатная – 3 ст. л.
• Вода – 100 мл
• Соль, перец, зелень.

1. Лук и морковь измельчить, обжарить на сковороде.
2. Добавить пасту с водой (можно вместо воды — стакан сока томатного), специи и зелень. Перемешать, протушить 10 минут.
3. Добавить сметану, перемешать.

Этим соусом можно заливать не только голубцы, но и любые мясные и рыбные блюда.

Мы свами рассмотрели, несколько вариантов, как приготовить соус для голубцов, или подливу. Какой из них выбрать, зависит от ваших вкусовых предпочтений, и того блюда, которое будет подаваться. Удачи вам на кулинарном фронте!

Предлагаем больше узнать о приготовлении различных соусов.

Популярные публикации

Последние комментарии

Соус для голубцов во многом определяет вкус итогового блюда. Рецептов его приготовления великое множество – подливку делают на основе сметаны, томатной пасты, свежих помидоров и даже майонеза. Пикантность угощению придает добавление любимых специй.

Как приготовить соус для голубцов?

Соус для тушения голубцов в домашних условиях готовить совсем не сложно.

1. В качестве основы для соуса часто используют сметану. Ее можно брать любой жирности. Если используется густой домашний продукт, его можно дополнительно развести водой.
2. Для томатного соуса подойдет томатный сок, паста или измельченные свежие или консервированные в собственном соку помидоры.
3. С черным молотым перцем, лавровым листом, розмарином и прочими специями соус для голубцов станет только вкуснее.

Сметанный соус для голубцов – рецепт

Голубцы в сметанном соусе – классическое вкусное и сытное блюдо. Голубцы за счет соуса получаются невероятно нежными. Количество воды здесь нужно варьировать по своему вкусу, чем ее меньше, тем соус будет насыщеннее. Он подходит для тушения изделий на плите, в мультиварке и для запекания в духовке.

• сметана – 500 г;
• чеснок – 5 зубков;
• перец красный острый – 1 ч. ложка;
• укроп – 1 пучок;
• вода;
• соль, перец черный молотый.

1. Сметану смешивают с измельченной зеленью, подсаливают и перчат по вкусу.
2. Добавляют пропущенный через пресс чеснок, вливают воду, размешивают и заливают голубцы.

Соус для голубцов из томатной пасты

Голубцы в томатном соусе получатся более вкусными, если для его приготовления использовать смесь из томата и сметаны. Соус, приготовленный по данному рецепту, выходит густым, он больше предназначен для подачи голубцов. Если использовать его для тушения, то нужно разбавить его водой в пропорции 1:1, залить голубцы и готовить согласно рецепту.

• лук, морковь – по 100 г;
• сметана – 200 г;
• томатная паста – 50 г;
• соль, перец;
• укроп;
• масло оливковое.

1. Измельченные овощи пассеруют 10 минут.
2. Добавляют томатную пасту, специи, соль, измельченный укроп и все вместе тушат еще минут 10.
3. Добавляют сметану, размешивают.

Соус для голубцов из майонеза

Соус для ленивых голубцов с майонезом готовится за считанные минуты. Бульон здесь используют любой – подойдет и куриный, и овощной, да и обычную воду тоже можно использовать. Майонез в данном случае предпочтительно использовать жирный, а еще лучше сделать его самостоятельно, с ним соус будет более аппетитным.

• томатная паста – 2 ст. ложки;
• майонез – 3 ст. ложки;
• бульон – 300 мл;
• соль.

1. Томатную пасту и майонез соединяют.
2. Добавляют бульон, перемешивают, подсаливают – простой соус для голубцов готов!
3. Заливают полученным соусом заготовки и тушат минут 30.

Голубцы в сливочном соусе

Соус для голубцов, рецепт которого представлен далее, готовят на основе сливок. Получается он очень нежным и аппетитным. По желанию в него можно добавлять любимые специи – мускатный орех, розмарин придадут ему аромат и сделают вкус более пикантным. Такой соус отлично подойдет для голубцов с начинкой из куриного мяса.

• лук, морковь – по 1 шт.;
• сливки 10% жирности – 500 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, перец.

1. В растопленном масле пассеруют измельченные овощи.
2. Вливают сливки, прогревают массу, солят, перчат, кладут пряности – после этого соус для нежных голубцов готов!

Голубцы в сметанно-чесночном соусе

Вкусный соус для голубцов получается из сметаны с добавлением чеснока. Его количество регулируют самостоятельно в зависимости от того, насколько острый соус хочется в результате получить. Из зелени тут лучше всего подойдет укроп, его можно сразу не добавлять, а притрусить им блюдо уже после запекания.

• сметана – 400 г;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• вода – 100 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень, соль, перец.

1. Лук измельчают и пассеруют до румяности.
2. Добавляют сметану, воду, размешивают и на малом огне доводят до кипения.
3. Добавляют пропущенный через пресс чеснок, зелень, солят, перчат, размешивают и выключают.
4. Заливают соусом голубцы и запекают до готовности.

Голубцы в соусе «Бешамель»

Белый соус для голубцов под названием «Бешамель» — известное и любимое многими лакомство. С ним не только голубцы, но и любое другое кушанье станет гораздо аппетитнее. Такой соус можно использовать и для тушения, и для запекания голубцов, а можно просто полить им блюдо уже непосредственно перед подачей.

• молоко – 500 мл;
• мука – 2 ст. ложки;
• масло оливковое – 30 мл;
• зелень петрушки;
• соль;
• масло сливочное – 30 г.

1. На сковороде растапливают сливочное масло, добавляют оливковое, вмешивают муку и прогревают минуты 2.
2. Медленно вливают теплое молоко и, помешивая, готовят минут 7.
3. По вкусу подсаливают, добавляют измельченную зелень – после этого соус «Бешамель» для голубцов готов к употреблению.

Ленивые голубцы с грибным соусом

Ленивые голубцы под соусом «Бешамель» с грибами удовлетворят вкус даже самого привередливого гурмана. Соус, приготовленный по данному рецепту, полностью готов к употреблению. Им можно полить уже готовые голубцы и тут же подавать их к столу. По желанию яство можно еще притрусить измельченной зеленью укропа или петрушки.

• молоко – 2,5 стакана;
• шампиньоны – 200 г;
• масло – 3 ст. ложки;
• мука – 3 ст. ложки;
• желток – 2 шт.;
• бульон – 1 стакан;
• соль.

1. Растапливают масло, обжаривают в нем муку.
2. Понемногу вливают 2 стакана молока и размешивают.
3. Остальное молоко смешивают с желтками, полученную смесь выливают в сотейник.
4. Добавляют бульон, выкладывают измельченные грибы и на малом огне проваривают 15 минут.

Соус для голубцов в духовке – рецепт

Соус для голубцов в духовке, приготовленный на основе томатного сока, получается ярким, нежным и очень вкусным. Если под рукой не окажется готового томатного сока, можно использовать разведенную в воде томатную пасту. В процессе приготовления соуса сотейник не накрывают крышкой, чтобы часть жидкости могла выпариться.

• томатный сок – 500 мл;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, лавровый лист;
• зелень петрушки.

1. Очищенные от шкурки томаты мелко нарезают.
2. Лук измельчают небольшими кубиками.
3. Томатный сок выливают в сотейник, добавляют помидоры, лук, доводят до кипения и на малом огне томят полчаса.
4. После этого добавляют в соус для голубцов соль, специи, измельченную петрушку, размешивают и выключают.

Соус для голубцов в мультиварке

Соус для приготовления голубцов на основе томатов можно готовить круглый год. Летом используют свежие помидоры, а зимой лучше всего подойдут томаты, консервированные в собственном соку. Голубцы, пропитываясь томатным соусом в процессе тушения, получаются очень сочными и необычайно вкусными.

• луковица – 1 шт.;
• чеснок измельченный, томатная паста – по 1 ст. ложке;
• бульон куриный – 2 стакана;
• томаты в собственном соку – 300 г;
• уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• паприка, соль;
• растительное масло.

1. В разогретом масле пассеруют лук и морковь до румяности.
2. Добавляют томатную пасту, измельченные томаты и паприку.
3. Вливают бульон, подсаливают, перчат, сахарят, вливают уксус, кладут тимьян.
4. Прогревают вкусный соус для тушения голубцов минут 5, а потом заливают им голубцы и готовят по рецепту.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Голубцы – это блюдо из фарша, запечатанного в капустные листья, которое можно потушить в кастрюле, мультиварке, на сковороде или запечь в духовке. В любом случае вкус голубцов во многом будет зависеть от вкуса соуса, в котором они тушатся, и от того, с каким соусом они подаются. Соус для голубцов обычно делают на основе сметаны или томатов, есть и смешанные варианты. Если приготовить вкусный соус, то он превратит голубцы, приготовленные по самому простому рецепту, в кулинарный шедевр.

Особенности приготовления

Соусы для голубцов бывают двух видов: на основе муки и без нее. Технология их приготовления разная, но есть и общие черты.

• Для приготовления соуса лучше брать свежие продукты. Например, если вы выбираете между томатной пастой, разведенной водой, и свежими помидорами с грядки, предпочтение следует отдать второму варианту.
• Если вы делаете соус из свежих томатов, их предварительно следует очистить от кожицы, обдав кипятком. Семена из плода тоже желательно удалить. В этом случае соус будет нежным и однородным, приятным на вкус.
• Соус будет вкуснее, если в него добавить овощи: поджаренные лук и морковь, пропущенный через пресс чеснок.
• Соус на мучной основе получается густым, и чем дольше его готовить, тем гуще он становится. Поэтому его используют лишь в качестве подливы. Тушить голубцы лучше в соусе, имеющем более жидкую консистенцию.
• Вкус и аромат любого соуса во многом зависят от использованных специй. Для соуса, который планируется подать к голубцам, лучше всего подойдут укроп и петрушка (свежие), тмин, лавровый лист, черный и душистый перец. То есть самые простые приправы в данном случае самые лучшие. Но и их следует класть в меру.

Рецепты соусов для голубцов очень разные, так что технология их приготовления тоже не всегда бывает одинаковой. Поэтому важно следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

Пряный соус для голубцов

• овощной или мясной бульон – 0,25 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• томатная паста – 20 мл;
• корень имбиря – 10 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука пшеничная – 20 г;
• сливочное масло – 80 г;
• тмин – 5 г;
• сушеный укроп – 5 г;
• смесь перцев, соль, сахар – по вкусу.

• Очистите кусочек корня имбиря и порежьте его тонкими пластинами.
• Почистите морковь и измельчите на терке с мелкими отверстиями.
• Освободите луковицы от шелухи, очень мелко порежьте их ножом.
• Зубчики чеснока мелко порежьте, положите его в ступку вместе с тмином, добавьте немного сахара и соли, тщательно разомните.
• Растопите на сковороде кусок сливочного масла (чуть больше половины указанного в рецепте), положите в сковороду имбирь, чеснок и тмин. Обжарьте их, помешивая, 5 минут.
• Добавьте к пряностям измельченные лук и морковь. Продолжайте обжаривать все вместе еще 10 минут.
• Добавьте томатную пасту и потомите еще 5 минут.
• На другой сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте в нем муку. Постепенно вливая бульон и помешивая, приготовьте светлый густой соус.
• Перелейте загущенный мукой бульон в сковороду с овощами, перемешайте, потомите на медленном огне под крышкой 10 минут.

Если к тому времени, как будут готовы голубцы, соус остынет, его не помешает подогреть на плите или в микроволновке. Хотя некоторые подают его и холодным.

Белый соус для голубцов

• мясной бульон – 0,25 л;
• сметана – 0,25 л;
• мука – 40 г;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, пряности – по вкусу.

• На сковороде растопите масло, обжарьте в нем муку.
• Влейте небольшими порциями бульон, постоянно взбивая соус венчиком, чтобы консистенция его была однородной, без комочков.
• После того как будет влит весь бульон, поварите соус, помешивая, 5–10 минут, после чего добавьте сметану и продолжайте готовить еще 5 минут.

Белый соус на основе сметаны подают холодным или горячим к уже готовым голубцам.

Томатный соус для голубцов

• томатный сок – 0,5 л;
• свежие томаты – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• свежая петрушка – 100 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 5 шт.;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, сахар – по вкусу.

• Помойте томаты, сделайте на их шкурке крестообразные надрезы. Положите овощи в кипящую воду и бланшируйте их пару минут. Выньте шумовкой, переложите в емкость, наполненную холодной водой, чтобы томаты быстрее остыли. Очистите их и нарежьте томатную мякоть небольшими кубиками.
• Очистите лук и мелко порежьте.
• Листья лавра и перец горошком заверните в марлю.
• Петрушку мелко порубите.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него лук, слегка обжарьте, добавьте кусочки томатов и пожарьте их вместе с луком 10 минут.
• Залейте томатным соком, положите марлевый мешочек со специями. Тушите на медленном огне 30 минут. Через 15 минут после начала приготовления выньте специи.
• Добавьте соль, сахар, петрушку. Потушите еще 10 минут.

Соус предназначен для того, чтобы подавать с ним уже готовые голубцы, но если им залить голубцы сразу, как вынете специи, тут же добавив зелень, соль и сахар, после чего потушить голубцы в этом соусе – тоже получится вкусно.

Томатно-сметанный соус для голубцов

• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 0,5 л;
• томатная паста – 50 г;
• масло оливковое – сколько уйдет;
• соль, перец, свежий укроп – по вкусу.

• Овощи помойте, почистите и измельчите. Лук можно просто мелко порезать, морковь лучше некрупно натереть.
• Влейте на сковороду масло, поставьте на огонь. Спустя минуту положите овощи и пожарьте их, помешивая, в течение 10 минут.
• Добавьте томатную пасту, соль, специи, мелко порубленный укроп и потушите все вместе еще 10 минут.
• Смешайте полученную массу со сметаной. Размешивайте до тех пор, пока соус не приобретет ровный цвет.

В этом соусе можно и потушить голубцы, если разбавить его водой в соотношении 1 : 1. Целесообразно часть соуса использовать для приготовления голубцов, часть оставить для подачи блюда.

Приготовление домашнего соуса отнимет у вас не слишком много сил, но блюдо с ним получится намного вкуснее.

Подливка для голубцов без сметаны и чеснока рецепт – европейская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Репчатый лук 4 головки

Петрушка 1 пучок

Морковь 1 штука

Растительное масло 1 столовая ложка

Томатное пюре 2 столовые ложки

Мясной бульон ½ л

Уксус 1 столовая ложка

Молотый красный перец ¼ г

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Лавровый лист 2 штуки

Польские голубцы с томатным соусом Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт фаршированной капусты по-польски или gołąbki от шеф-повара Марека (Марка) Видомского, основателя и директора Кулинарного института в Кракове, Польша. Шеф-повар Марк и его сотрудники предлагают уроки по всему, от крестьянской еды до изысканной кухни. Вместо риса в качестве наполнителя шеф-повар Марек использует гречневую крупу ( kasza gryczana ) и финиш из томатного соуса.

• Для голубцов:
• 1 стакан гречневой крупы (сырой)
• 2 стакана воды
• 1 (3 фунта) кочанной капусты (с сердцевиной)
• 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• 3 столовые ложки масла (растительного)
• 1/2 фунта свинины (молотая)
• 3/4 чайной ложки соли (или по вкусу)
• 1/4 чайной ложки перца (или по вкусу)
• Для томатного соуса:
• 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки муки (универсальной)
• 1 стакан куриного бульона (холодного или овощного)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
• 1/8 чайной ложки перца (или по вкусу)
• 1/4 чайной ложки сахара (или по вкусу)

Сделайте голубцы

1. В большой кастрюле доведите до кипения гречневую крупу и 2 стакана воды.Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут. Крупа должна быть al dente. При необходимости слейте воду.

2. Положите кочан капусты целиком в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты или до тех пор, пока не станет достаточно мягким, чтобы можно было сорвать отдельные листья. Вам понадобится 18 листочков. Слить на дуршлаг и остудить. Вырежьте из 18 листиков толстую часть основной жилки. Оставшуюся капусту нарезать крупно.

3. В сковороде обжарьте крупный нарезанный лук в масле до золотистого цвета.Переложить в миску и добавить свинину, приготовленную и остывшую гречневую крупу, соль и перец.

4. Центрируйте порцию мясной смеси на каждом листе капусты. Загните нижний край капусты вверх и в сторону от себя. Сложите по бокам и раскатайте, как яичницу.

5. Выложите крупно нарезанную капусту на дно большой запеканки или голландской духовки и при необходимости добавьте слоями gołąbki . Сверху выложить оставшуюся крупно нарезанную капусту.

6. Добавьте 1 стакан кипящей подсоленной воды и готовьте на плите 45 минут или в духовке при 350 F в течение 45 минут.

Приготовить томатный соус

1. Обжарьте на сливочном масле небольшой нарезанный лук до полупрозрачности.

2. Тщательно всыпать муку и взбить в холодном бульоне.

3. Добавить томатную пасту и варить на слабом огне до загустения. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром.Подавать с голубцами.

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Голубцы с томатным соусом Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Голубцы:

8 больших листьев савойской капусты

Кошерная соль по мере необходимости

1 3/4 фунта говяжьего фарша

1 чашка вареного риса

1/4 стакана сметаны

2 чайные ложки кошерной соли

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 средний желтый лук, нарезанный

3 зубчика чеснока, измельченного

1 чайная ложка сладкого перца

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

Свежемолотый черный перец

Томатный соус:

2 стакана целых, очищенных консервированных помидоров (с пюре), крупно нарезанных

1 стакан куриного бульона, домашнего или консервированного с низким содержанием натрия

1 чайная ложка кошерной соли

1 лавровый лист

Свежемолотый черный перец

Традиционные голубцы с томатным соусом

Восточноевропейская кухня, наверное, одна из моих любимых, когда я ищу что-то успокаивающее.В основных ингредиентах есть что-то вместе, чтобы создать абсолютно восхитительный вкусовой профиль. Этот традиционный рецепт голубцов наполнен ароматом и не требует множества ингредиентов. На мой взгляд, это достижение, о котором стоит упомянуть, и рецепт, который стоит приготовить.

Традиционные голубцы с томатным соусом

Если бы вы в детстве сказали мне, что капуста превратится в один из моих любимых овощей, я бы рассмеялся вам в лицо.Как это могло случиться? Многие из продуктов, которые мне не нравились в детстве, теперь являются самой приятной и вкусной едой в моем меню. Это определенно касается голубцов. Когда я был ребенком, я думал, что они были скучными, но теперь они превратились во что-то, что мне очень нравится.

Комфортные продукты всегда обладают богатым вкусом, но иногда они легкие, а иногда тяжелые. Я считаю, что в этом рецепте есть и то, и другое. Хотя начинка богата мясом и рисом, в целом еда кажется более легкой, чем некоторые.Я думаю, что это вписывается в мой распорядок дня вместе с домашней яичной лапшой и домашним куриным супом с лапшой по рецептам, которые я использую чаще всего, когда я чувствую себя плохо или плохо. Надеюсь, этот рецепт утешит вас так же, как и меня!

Какая капуста лучше всего подходит для этих рулетов?

Ничто не сравнится с кочаном зеленой капусты на каждый день. Хотя кочанная капуста и даже эндивий являются обычными вариантами других блюд, я не рекомендую это делать сейчас. Вместо этого лучше всего подойдет обычная капуста.Красная капуста тоже работает хорошо, но я предпочитаю зеленый цвет чаще красного.

Как добавить больше аромата голубцам?

Я видел, как люди спрашивали, какими еще способами можно добавить аромат в голубцы. Поскольку в этом рецепте больше внимания уделяется овощам, в моих ингредиентах вы видите только соль и перец. Некоторым людям это может показаться безвкусным и безвкусным, но я считаю, что это наоборот. Не зря лук, морковь и чеснок являются неотъемлемой частью почти каждого блюда.Они такие ароматные!

Однако некоторые люди хотят более развитого вкусового профиля. В этом случае нет ничего плохого в том, чтобы немного лучше адаптировать рецепт к вашим личным вкусовым рецепторам. Если вы хотите добавить в этот рецепт больше трав или ароматизаторов, ниже приведены несколько идей, которые подошли бы к этому общему профилю рецепта.

• Добавьте измельченные зубчики чеснока.
• Смешать с мелко нарезанной свежей петрушкой, укропом или чесноком.
• Используйте томатный сок вместо томатного соуса.
• Замените куриный бульон говяжьим бульоном.
• Добавьте немного табаско или другого острого соуса к томатному соусу и бульону или сделайте небольшой удар тепла.

Какой фарш мне добавить?

Здесь термин «традиционный» в этом рецепте, вероятно, вызовет споры. Вы, наверное, видели только голубцы из говяжьего фарша, а я использовала куриный фарш. Почему я выбрал куриный фарш? Честно говоря, потому что я люблю по возможности использовать куриный фарш.Лучше всего он работает с более богатыми соусами, такими как этот рецепт, поскольку большая часть аромата принадлежит овощам и соусу, а не мясу.

Вы можете использовать говяжий фарш, фарш из индейки, свиной фарш или даже их комбинацию, если хотите. Колбаса — еще один вариант, который вы можете добавить в свои булочки, если хотите. Это добавило бы более насыщенного пряного вкуса и могло бы стать новым любимым вариантом голубцов. Используемое в них мясо важно, но не так важно, как овощи и соус, которые придают этот классический вкус.

Состав

• Капуста
• Морковь
• Лук
• Рис вареный
• Куриный фарш
• Чеснок
• Томатная паста
• Томатный соус
• Куриный бульон

Как приготовить голубцы

В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, половину соли и перца, затем варите 3-4 минуты, пока не станет мягким.

Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем снимите с огня.

В большой миске смешайте курицу с приготовленным рисом и овощами, перемешайте и отложите.

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Удалите листья капусты с кочана.

Доведите воду до кипения в большой кастрюле, убедившись, что вода сильно подсолена.

Добавьте 2-3 листа капусты в воду за раз, кипятя их в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими. Вынуть из воды и дать остыть.

Когда капуста остынет, срежьте твердые стебли с каждого листа.

Соберите концы у основания и положите большое количество куриной начинки на верхнюю часть листа, затем сверните в рулет в стиле буррито. Посмотрите видео для получения наглядного пособия.

В миске среднего размера взбейте томатную пасту, томатный соус и бульон. При желании добавьте дополнительные травы.

Выдавите небольшое количество смеси соуса на дно формы для запекания 9 ″ x13 ″.

Выложите голубцы ровным слоем на дно сковороды и залейте оставшимся соусом.

Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте 1 час.

Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 минут, пока верх не начнет подрумяниваться.

Подавать, посыпав сверху свежей петрушкой.

Совет от шеф-повара

Поскольку этот рецепт немного более трудоемкий, вы можете делать это большими партиями. В таком случае я настоятельно рекомендую заморозить 3-4 партии для будущих блюд. Просто следуйте инструкциям, как показано, а затем выложите на одноразовый противень, который был хорошо накрыт и снабжен этикетками.

Больше рецептов комфортной еды

Комфортная еда — это что-то свое в каждой семье, но все они имеют что-то общее. Богатый вкус, который заставляет вас чувствовать тепло и уют внутри. Для меня это может быть чем-то отличным от вас, но ниже приведены несколько рецептов, которые, как мне кажется, в целом считаются утешительными и обязательно понравятся!

Выход: 10

Традиционные голубцы с томатным соусом

Следуйте этому простому руководству по рецептам, чтобы приготовить традиционные голубцы с томатным соусом, которые наверняка станут новой любимой домашней едой!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Состав

• 1 большая капуста
• 1 морковь, тертая
• 1 нарезанная луковица
• 1 1/2 стакана вареного риса
• 1 фунт.куриный фарш
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана томатной пасты
• 2 стакана томатного соуса
• 1 стакан куриного бульона
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка черного перца

Инструкции

1. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, половину соли и перца, затем варите 3-4 минуты, пока не станет мягким.
2. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем снимите с огня.
3. В большой миске смешайте курицу с вареным рисом и овощами, перемешайте и отложите.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F.
5. Удалите листья капусты с кочана.
6. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, убедившись, что вода сильно подсолена.
7. Добавьте листья 2-3 капустных листа в воду за один раз, кипятя их в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.Вынуть из воды и дать остыть.
8. Когда капуста остынет, срежьте твердые стебли с каждого листа.
9. Соберите концы у основания и положите большое количество куриной начинки на верхнюю часть листа, затем сверните в рулет в стиле буррито. Посмотрите видео для получения наглядного пособия.
10. В миске среднего размера взбейте томатную пасту, томатный соус и бульон. При желании добавьте дополнительные травы.
11. Выдавите небольшое количество смеси соуса на дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов.
12. Выложите голубцы ровным слоем на дно сковороды и залейте оставшимся соусом.
13. Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 1 час.
14. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 минут, пока верх не начнет подрумяниваться.
15. Подавать, посыпав сверху свежей петрушкой.

Банкноты

Используйте говяжий фарш, свиной фарш, фарш из индейки или любую комбинацию вместо перечисленного куриного фарша.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Голубцы в томатном соусе

На этой неделе на нашем рынке были бочки с капустой.Люди сходят с ума от традиционной солонины и капусты в День Святого Патрика, и хотя мне это нравится, мой муж не любит. Дети тоже, но это само собой разумеется. Голубцы достаточно близко, и, по крайней мере, двое из четырех из нас съедят ее.

Если вы хотите вкусную сытную еду, которая также будет полезной и сытной, это отличный вариант. Если вы придерживаетесь специальной низкоуглеводной диеты, вы можете отказаться от риса, но в любом случае эта начинка в основном мясная.

Есть несколько шагов, но это одно из тех блюд, на которые я не возражаю, потому что процесс несложный.Я люблю рецепты, в которых нет слишком большого количества ингредиентов или сложных шагов, так что это определенно попадет в цель, и это будет идеальный рецепт, который можно приготовить и заморозить, чтобы насладиться в будний вечер.

Голубцы в томатном соусе

Общее время

1 час 25 минут

Вкусные, сытные и полезные традиционные голубцы.

Автор: Heather @ GirlGoneMom.com

Тип рецепта: Основной

Кухня: Ирландская

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

• Большая зеленая капуста с сердцевиной

Соус

Начинка

• говяжьего фарша 3 больших яйца
• ½ стакана сухих панировочных сухарей
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• ½ стакана сырого белого риса
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца 9016
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Добавьте капусту в кастрюлю с кипящей водой и продолжайте варить, пока листья не распадутся.
  3. Щипцами аккуратно очистите капусту, пока она еще кипит, и отложите в сторону.
  4. Начните приготовление соуса с обжаривания лука в оливковом масле до полупрозрачности.
  5. Добавьте помидоры, уксус, сахар, соль и перец, доведите до кипения и тушите 10-15 минут.
  6. Смешайте ингредиенты для начинки до полного перемешивания.
  7. Добавьте немного соуса на дно голландской духовки или кастрюли с плотной крышкой.
  8. Начните скручивать каждый капустный лист с примерно ½ стакана начинки внутри.
  9. Мне нравится удалять треугольные ребра на каждом листе капусты, чтобы его было легче скатывать.
  10. Продолжайте скатывать фаршированные листья, складывать и складывать их в кастрюлю, пока смесь для начинки не исчезнет. (У вас останутся остатки капусты)
  11. Полейте соусом голубцы, накройте кастрюлю крышкой и запекайте 60 минут.

  3.4.3177

  Вы можете попробовать этот вариант:

  Первоначально опубликовано 17 марта 2016 г.

  Голубцы с клюквенным соусом Рецепт | Рецепты блюд

  Голубцы с клюквенным соусом Рецепт | Рецепты блюд | PBS Food Голубцы с клюквенным соусом Рецепт | Рецепты блюд | PBS Food

  Food Home »Рецепты» Голубцы с клюквенным соусом

  Совет: еще один американский способ приготовить это блюдо — приготовить соус из 3/4 стакана кетчупа, 1 1/2 — 2 стакана томатного сока, 3/4 стакана коричневого сахара, сока 1 большого лимона и кислой соли. вкус.Сделайте это блюдо заранее. На следующий день вкус намного лучше. Кроме того, это хороший рецепт для удвоения. Заморозьте одну порцию для неожиданных гостей.

  Урожайность: не менее 15 голубцов или от 6 до 8 порций

  Ингредиенты

  • 1 банка емкостью 16 унций клюквенного соуса
  • 1 банка томатного соуса объемом 15 или 16 унций
  • 1 1/2 стакана воды
  • Сок 1 лимона
  • 1/4 стакана коричневого сахара или по вкусу
  • 1/2 стакана изюма
  • 1/2 стакана свежей клюквы
  • 1 яблоко
  • 1 средний кочан
  • 2 фунта.говяжий фарш
  • 1/2 стакана сырого риса
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1 большое яйцо
  • 1 тертый средний лук
  • 4 столовые ложки кетчупа

  Направления

  1. Смешайте клюквенный соус, томатный соус, 1 стакан вода, лимон и сахар в кастрюле. Довести до кипения; затем добавьте изюм и свежую клюкву. Очистить яблоко, удалить сердцевину, нарезать кубиками и добавить. Тушить еще 5 минут.
  2. Капусту протереть и переложить в большую кастрюлю с водой, которую нужно накрыть.Доведите до кипения, а затем тушите под крышкой около 10 минут или до полного увядания. Залить холодной водой и процедить. (Вы также можете поместить очищенную капусту в морозильную камеру на несколько дней. Разморозьте за 24 часа, прежде чем делать капусту. Она завянет естественным образом.)
  3. В большой миске смешайте мясо, рис, соль и свежемолотый перец по вкусу. яйцо, лук, 1/2 стакана воды и кетчуп, взбивая пальцами до однородного состояния.
  4. Обрежьте ребрышки капусты, удалите внешние листья и выложите ими большую огнеупорную запеканку.Снимите внутренние листья и поместите их по одному на доску наружными сторонами вниз. Залейте столовую ложку с горкой или две начинки, в зависимости от размера листа. Сложите, как конверт, сначала верхний, затем нижний, а затем с двух сторон. Положите в запеканку с подкладкой стороной швом вниз. Повторите то же самое с остальной капустой и начинкой.
  5. Полить голубцы соусом и тушить под крышкой 2 часа. Затем поместите голубцы в разогретую до 300 градусов духовку и запекайте без крышки еще полчаса.

  Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

  Голубцы с соусом Рецепт

  Соус:

  Одна банка номер 10 (110 унций) соуса для спагетти без мяса

  Одна банка номер 10 (110 унций) нарезанных кубиками помидоров

  Одна банка томатного супа на 50 унций

  Капуста:

  1 1/2 стакана белого риса

  2 луковицы, нарезанные

  1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла

  3 столовые ложки говяжьей основы

  2 средних кочана капусты

  1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

  2 столовые ложки сахара

  2 фунта говяжьего фарша

  1 фунт свинины

  1 фунт фарша из телятины

  8 больших яиц

  2 столовые ложки гранулированной чесночной соли

  Соль и перец

  Соль и перец

  4 полоски бекона

  Рецепт голубцов с маслом и тимьяном

  Голубцы, на мой взгляд, следует отнести к категории продуктов быстрого приготовления.Замечательно полезная капуста, фаршированная всеми любимыми ингредиентами, а затем медленно тушенная в духовке до готовности. В этом рецепте есть возможность добавить киноа в начинку из капусты для приятного взрыва новой текстуры и добавленного белка.

  ПОСМОТРЕТЬ Видео с инструкциями ниже
  

  Начните с капусты. Обрежьте основание корня, но не обрезайте слишком низко, так как вы хотите, чтобы стебель был презентабельным и дополнительным волокном.

  Вам понадобится 12 капустных листьев, чтобы заполнить форму для запекания 9 на 13. Я предлагаю приготовить еще 1 или 2 на случай, если одна порвется или разорвется.

  Наполните большую кастрюлю водой примерно на 2/3 и приправьте таким количеством соли, чтобы вода стала соленой. Доведите до мягкого кипения и добавьте капустные листья.

  Приготовьте миску со льдом и водой, чтобы шокировать капусту после ее приготовления. Вам нужно, чтобы капуста была достаточно мягкой, чтобы ее можно было скручивать.

  Приготовление начинки для голубцов

  Используя кухонный комбайн, добавьте все перечисленные ниже ингредиенты и смешайте

  • 1/2 фунта говяжьего фарша, добавьте еще, если у вас достаточно большой кухонный комбайн
  • 1 стакан колбасы
  • 1 зеленая луковица
  • 6 грибов на стеблях
  • 2 ч.л. чесночной соли

  После смешивания нарежьте один средний помидор, половину одной большой луковицы, одну зеленую луковицу, 1/2 стакана белого риса (по желанию: вместо этого добавьте 1/4 белого риса + 1/4 стакана киноа).

  Мы усиливаем вкус ингредиентов, добавляя свежесть, например, зеленый лук и помидоры.Это помогает сбалансировать рецепт и создает более вкусный укус.

  Рецепт томатного соуса с голубцами и голубцами

  Можно использовать либо чистый томатный сок, либо сок V8. Я действительно наслаждаюсь дополнительным вкусом, который предлагает V8. Но использование только томатного сока позволяет лучше контролировать свой вкусовой профиль. Смешайте все ингредиенты, перечисленные ниже.

  • Банка томатного сока емкостью 24 унции или V8
  • 1 ч. Вустерширского соуса
  • 1 ч.л. хлопья красного перца
  • 2 ч.л. семян фенхеля (измельченных) помогают высвободить натуральные масла и ароматизаторы
  • 1 1/2 столовой ложки порошка чили хорошего качества (мне нравится использовать порошок чили San Antiono)
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

  Завершение приготовления, полейте голубцы голубцами томатным соусом, не забывая прикрывать каждый голубец, чтобы придать им аромат и защитить во время приготовления.

  Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Выпекайте @ 325 примерно в течение часа или до тех пор, пока вы не получите нежность, которая вам понравится.

  Рецепт голубцов с начинкой

  Рецепт капусты, вдохновленный шеф-поваром, со свежестью и сбалансированностью

  Время приготовления 20 минут

  Время приготовления 1 час

  Общее время 1 час 20 минут

  Курс Основное блюдо

  Полировка кухни

  Ингредиенты

  1x2x3x

  Начинка для голубцов

  • 2/3 фунта говяжьего фарша
  • 1 стакан колбасы
  • 1 стебель зеленого лука — добавить в комбайн
  • 6 крышек Грибы со стеблем
  • 1 средний Помидор / 2 больших лука
  • 1 стебель зеленого лука — добавить один раз комбайн

  Томатный соус

  • Банка объемом 24 унции Томатный сок
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 1/2 столовой ложки Чили порошка
  • 2 чайных ложки семян фенхеля / 4 чайных ложки свежего мускатного ореха
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца

  Инструкции

  • Начните с смешивания говядины, колбасы, 1 стебля зеленого лука, чесночной соли и всех грибов в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.

  • Переместите базовую смесь в кухонном комбайне в миску для смешивания Затем нарежьте 1/2 луковицы (маленькие кубики), нарежьте один средний помидор, 1 стебель зеленого лука (нарезанный), добавьте в миксерную чашу и смешайте ингредиенты

    Подготовка капусты

    • Отрежьте основу кочана

    • Удалите не менее 12 листьев. Я бы приготовил еще 1 или 2 на случай, если они разорвутся.

    • Варить до готовности в мягкой кипящей подсоленной воде около 12 минут или до готовности.(соленый, как ваши макароны)

    • После приготовления поместите в баню с ледяной водой, чтобы остановить приготовление

    Приготовление голубцов

    • Разложите один лист капусты и залейте начинкой, начиная с конца без стебля. Старайтесь не переполнять. Пальцами сформируйте начинку.

    • Сверните капусту к толстому концу стебля. Это обеспечит красивую презентацию.

    • Свернув рулет, слегка надавите на него, чтобы он сохранял форму.

    • Разложите голубцы в форме для запекания 9 на 13.Старайтесь держать стебель в том же направлении для презентации.

    • Полить все голубцы томатным соусом. Обязательно закройте их все. Добавьте столько соуса, чтобы голубцы покрылись наполовину или более.

    • Накройте алюминиевой фольгой и выпекайте @ 325 примерно в течение часа или до готовности.

    Рецепт голубцов с начинкой по ключевому слову

    • Пик сезона? Техника приготовления томатного соуса
    .

    No related posts.