Обычно наши рецепты фаршированного перца — это просто комфортная еда, заправленная плавленым сыром, и идеально подходят для холодного зимнего ужина, верно?

Это тот перец с начинкой, который вам нужен, когда вы ищете что-то свежее и ароматное .Яркий вкус, красочные овощи и сытный белок.

Фаршированные перцы мы делаем круглый год. Если вы делаете их на Хэллоуин из резного перца, посмотрите наше видео о том, как вырезать болгарский перец и все рецепты Хэллоуина из болгарского перца . Веселые резные перцы, наполненные добротой.

Эти веганские фаршированные болгарские перцы очень легко приготовить. Вместо воды или бульона для приготовления киноа мы используем морковный имбирный сок.

Если у вас нет соковыжималки или вы не хотите таскать ее из кладовой, я всегда могу найти в магазине порцию морковного сока. Иногда даже морковный имбирный сок, но если нет, я добавляю к этому дюйм свежего рубленого имбиря.

Остальное легко. За время, необходимое для приготовления киноа, приготовьте и обжарьте овощи — какими бы ни были ваши любимые овощи или все, что у вас есть под рукой. (Честно говоря? Иногда это означает замороженную брокколи и консервированную кукурузу !)

Когда лебеда с имбирем и морковью готова, добавьте к ней бобы и овощи.Залейте перцы и запекайте — это для того, чтобы начинка оставалась теплой, а перец смягчился.

Если вам нравится хрустящий перец, готовьте его меньше или не готовьте совсем.

Этот рецепт универсален. Не хочешь морковного сока? Используйте бульон! Не любите брокколи? Цветная капуста, стручковая фасоль, морковь и горох. Что угодно.

Я часто добавляю обжаренный шпинат в начинку из перца. Просто помните, что каждая чашка свежего шпината уменьшается примерно до трех укусов при обжаривании . Ха!

Перечная начинка, фаршированная киноа, определенно является любимым рецептом приготовления еды. Я делаю двойную партию, и мне нравится киноа с морковно-имбирем на обед и ужин — согревать ее и украсить салат, в качестве гарнира или добавить в миску с хрустящим тофу .

Мое правило остатков — 3-4 дня максимум вкуса и свежести.Такого рецепта хватит на неделю в холодильнике, в таре с герметичной крышкой .

Я наполню эти контейнеры для приготовления еды порцией киноа и дополнительными овощами — это идеальный быстрый обед, который не требует особых усилий и усилий.

Подпишитесь на spabettie в Instagram и отметьте нас #spabettie
Нам нравится видеть ваши фото рецептов и римейки — спасибо!

Урожайность: 3 перца.

Болгарский перец, фаршированный киноа

Лебеда с имбирем и морковью — это свежая и ароматная начинка для фаршированного болгарского перца! это отличный рецепт для быстрого ужина.

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 58 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. * Сок 5 морковок. * см. примечания
3. Смешайте сок киноа и моркови, доведите до кипения. Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут.
4. Пока квиноа готовится, обжаривайте овощи и готовьте другие ингредиенты.
5. Ложкой или ножом аккуратно очистите имбирь от кожуры.Измельчите имбирь как можно лучше.
6. Нарезать перец, удалив семена и внутренности.
7. При приготовлении киноа добавьте измельченный имбирь, овощи, бобы и специи. Перемешайте.
8. Наполнить перец смесью киноа. Выложить в форму для запекания.
9. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 30 минут. Подавать с салатом, пастой или другими овощами.

Банкноты

без молочных продуктов, яиц, сои, масла и глютена, веганский рецепт

делает 3 перца

* Если у вас нет соковыжималки, используйте купленный в магазине морковный сок (разовая бутылка) или овощной бульон.

Если вам нравится хрустящий перец, готовьте его меньше или совсем не готовьте — заправьте перец приготовленной начинкой и подавайте.

Мое правило остатков — 3-4 дня максимум вкуса и свежести. Такого рецепта хватит на неделю в холодильнике, в таре с герметичной крышкой .

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Результаты расчетов питания зависят от калькулятора, предназначены только для информационных целей и не предназначены для замены медицинских рекомендаций или лечения.

spabettie / Кристина Слоггетт является участницей программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Перец болгарский, фаршированный морковью. Перец фаршированный морковью и луком как украсить перец фаршированный морковью

Моя двоюродная сестра Лида приехала с фермы, расположенной недалеко от Лупарево, что в Херсонской области, плодородном южно-украинском регионе, затерянном среди фруктовых садов и оранжерей в самом сердце Таврической степи. Когда бабушка Лида собрала много гостей, она приготовила это оригинальное украинское блюдо на гигантской чугунной сковороде — в духовке, которую сложил ее прадед.Я и Паша (моя родная бабушка) каждое лето приезжали в этот райский уголок и останавливались у Лиды на две-три недели. Поэтому хоть пару раз за это время удавалось угостить этим фирменным фермерским блюдом. Даже Баба-паша, человек, не слишком щедрый на похвалы (я знаю), каждый раз восхищался этими фаршированными перцами. Что ж, они были действительно замечательные …

Да, чуть не забыл, перцы в огороде для Хутова Лида выросли так, что одного из них хватило, чтобы накормить взрослого мужчину, а пара не смогла одолеть его колхозников.Когда я говорю «фермер», я имею в виду местных особей-ястребов из Лупы, которые достигают здесь почти двух метров при весе семь-восемь фунтов. Для наглядности еще скажу, что: на ладони Валентины племянник бабушки Лиды полностью пристегнул моего попа, а ему тогда уже было десять лет. Откуда здесь взялась такая порода, понятия не имею (наши городские родственники по бабушкиной линии были барашками). Мы до сих пор называем их «Хуторскими». Я не был там очень давно, очень давно…

Родиной перца считаются земли, на которых находится современное Перу, где он возделывался задолго до появления в Америке Колумба.

Название Пепс дали европейцы. До появления перца из нового света им были известны только виды перца, завезенные из Индии и Средней Азии в виде пряностей — белого и черного горошка, которые мы, кстати, используем и по сей день. Черный и белый перец относятся к виду растений под названием «Piper Nigrum».К нашим перцам они не имеют даже отдаленного отношения. Сладкий и острый перец относится к форме «Capsicum», в которую входят почти все известные перцы, кроме табаско и хабару.

Насколько мне известно, у нас сладкий перец на юге начал выращивать примерно в восемнадцатом-девятнадцатом веке, а попал он сюда из Болгарии. В этой части Украины перец очень быстро прижился: плодородные черноземы и мягкий местный климат понравились этому довольно капризному растению.

Фаршированный перец занял полноценное место в европейской кухне середины XIX века.У каждого народа на европейском континенте есть свои традиционные варианты приготовления. В Испании одним из первых фаршировали перец валенсийским перцем, фаршированным рисом и шафраном, а затем тушенным в томатном соусе. В Индии «Bancha Siml Mirch» — перец, фаршированный картофельным пюре. В Мексике «Чили Релленос» — перец устойчивый, фаршированный мясом, приготовленным на гриле, и сыром. В Дании «Fieldte Peberfruter» — сладкий перец с булгуром, грибами и капустой. В Тунисе «Машши», в котором перцовая начинка состоит из рубленого ягненка и риса, приправленного мускатным орехом, шафраном и кардамоном.В Венгрии перцем фаршируют мясо, рис и перец, подают со сметаной. Могу перечислить и дальше, но боюсь утомлять …

(на 4 порции)

Состав для перца:

• 8 средних сладких перцев (срезать верхнюю и резервную верхушки, удалить семена и внутренние перегородки)
• 2 крупные морковки (очистить и натереть на крупной терке)
• 2 большие белые головки Luke (чистая и натертая резина
• 300 грамм грибов на ваш выбор (нарезать небольшими кусочками)
• 3 больших зубца чеснока (почистить и нарезать)
• На одну столовую ложку измельченных листьев петрушки, базилики, кинзы и укропа
• 1 чайная ложка сушеной части
• Пол чайная ложка сушеного перца чили
• Масло растительное
• Соль морская

Состав для соуса:

• 2 крупных помидора (очищенные от кожицы и мелко растопленные)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла

Готовка:

1. Для начала приготовим соус.Для этого на сковороде смешиваем все ингредиенты и готовим на медленном огне до полного растворения сахара (3-4 минуты). Готовый соус переливается в большую прямоугольную форму (керамическую или металлическую).
2. В каркасе с высокими бортиками на растительном масле обжарить лук, морковь и грибы. Когда овощи разгладятся, добавить чеснок, зелень, камеру и выключить огонь.
3. Духовку разогреть до 200 градусов.
4. Перцы начать с овощного фарша и сдвинуть по форме с соусом.
5. Накройте фольгой и готовьте в духовке 35-40 минут. Снимаем фольгу, повышаем температуру до 220 градусов и запекаем минут 15, пока перец не станет хорошо скручиваться.

«
Блюдо детства, очень вкусное, а о пользе нужно сказать отдельно. Морковь — секрет молодости, красоты и долголетия. Он ценен высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, как морковь.Сравним с ним в этом, пожалуй, только сладкий перец. Приступаем к приготовлению … »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

Готовка

Приготовление блюд по рецепту «Перец болгарский, фаршированный морковью»:

Лук мелко нарезанный. Морковь три на терке. На сковороду или в шпажку налейте растительное масло и тушки с морковью.

Через 10 минут добавьте 3-4 столовые ложки измельченных помидоров.Солим, перец и сахар по вкусу. Буксировка до полуготовности.

Перец чистый, удаляя семена и плоды.

Начните с моркови с луком и положите в кастрюлю.

Приготовление соуса. В посуду налейте стакан воды, положите томатную пасту, измельченные помидоры, соль, перец и добавьте сахар по вкусу.

Полить перцем соусом. Варить примерно 35-40 минут на небольшом огне, пока кожица не начнет отделяться от перца.Все, фаршированный болгарский перец готов. Приятного аппетита!

Морковь — редкое исключение из правил — в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыре. После приготовления уровень антиоксидантов в нем повышается на 34%.

Полезные свойства болгарского перца во многом определяются его богатым витаминно-минеральным составом. Бета-каротин, содержащийся в сладком перце (витамин А) и витамин С, повышают иммунитет, стимулируют рост волос и ногтей, улучшают функцию зрения, состояние кожи и слизистых оболочек.

Вкус болгарского перца в сочетании с томатным соусом и специями доставит вам настоящее гастрономическое удовольствие. Мы привыкли, что блюдо из мясных продуктов подают на стол только по праздникам. Это не удивительно. Зимой стоимость 1 килограмма болгарского перца иногда превышает 100 рублей, особенно перед Новым годом. Эта статья сэкономит, чтобы сэкономить, ведь мы научим вас делать вкусные заготовки на зиму, используя вкусные и полезные овощи.

Нюансы приготовления

Перец, фаршированный морковью, идеально хранить в кладовке или погребе. Консервы выдерживают несколько зим и даже после засоления остаются вкусными и хрустящими. Только вместо обычного мясного фарша мы будем использовать тушеную или жареную морковь. В отличие от зимних салатов и жидких приправ, где все ингредиенты необходимо многократно готовить, мы потратим всего 1 час на обработку овощей и консервирование. Давайте узнаем, как приготовить перец фаршированный перцем для длительного хранения.

Как выбрать болгарский перец и другие овощи

Покупать болгарский перец лучше в сезон сбора урожая. Во-первых, стоимость килограмма не превышает 50 рублей. Во-вторых, в овощах нет нитратов, ускоряющих рост овощей в холодное время года. Обратите внимание на целостность перца: не должно быть вмятин, водянистости и гнили. Овощи рекомендуется подбирать под один размер, но это уже скорее эстетическая сторона рецепта. Можно использовать как красный, так и зеленый перец.Если вы любите подслащенные соли, вам подойдет сорт «перец». По этим же критериям необходимо отбирать морковь и лук. Овощи нельзя переваливать, иметь повреждения.

Кухонный инвентарь: Изготовление качественной засолки

Чтобы приготовить перец, фаршированный морковью, необходимо собрать нужный кухонный инвентарь. Тогда вы потратите минимальное количество времени на каждый рецепт.

Вам понадобится:

• Нож кухонный маленький и острый.
• Нож для чистки овощей.
• Термопара глубокая (кастрюля, сковорода, казан).
• Несколько стаканчиков для нарезанных овощей.
• Трещина для моркови.
• Лопата для перемешивания.
• Стеклянная посуда для консервирования.
• Железный ключ и крышка.
• Чистые полотенца.
• Доска разделочная.

Перец фаршированный луком и морковью на зиму

В этом рецепте мы будем использовать тушеные овощи, которые впоследствии можно будет консервировать в собственном соку.Перец, фаршированный морковью и луком, сохранит свой естественный цвет, вкус и структуру.

Состав:

• Перец селекционный — 30 шт.
• Лук репчатый 700 грамм.
• Морковь — 2 килограмма.
• Соль — 5 чайных ложек.
• Специи и приправы — на их усмотрение.
• Уксус (70%) — 1 чайная ложка.
• Укроп, кинза и петрушка — по желанию.
• Чеснок — 3 зубца.
• Масло растительное — 80 миллилитров.

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымойте овощи.Морковь и лук Очистите кожицу, от болгарского перца аккуратно достаньте семена, не повредив форму овоща.
2. Воспользовавшись ножом или теркой, нужно измельчить морковь.
3. Лук нарезать острым ножом мелкими кубиками или на полукольце.
4. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавить завернутую морковь. Жарить еще 3-5 минут, предварительно долив немного воды. Добавьте специи и соль по вкусу.
5. Банку простерилизовать, положить фаршированный перец так, чтобы он едва доходил до горлышка.
6. В глубокой кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить туда зелень, чеснок и уксус. Попробуйте по вкусу: если не хватит «кислинки», то можно налить немного уксуса на свое усмотрение.
7. Готовый маринад залить перцем так, чтобы он залил все пустые места в стеклянной банке.
8. С помощью железного ключа правильно сверните банку и дайте ей остыть.

Перец в томатном соусе

От этого рецепта фаршированного перца с морковью у вас точно потечет слюна.Такое блюдо идеально подойдет взрослым и детям, мясникам и вегетарианцам, любителям здорового питания и любителям фастфуда. Исходя из своих предпочтений, можно приготовить как острое, так и сладкое блюдо.

Состав:

• Перец красный сорт «Паприка» — 10 шт.
• Морковь — 1 килограмм.
• Томатная паста — 150 грамм.
• Лук репчатый 200 грамм.
• Чеснок — 2 зубца.
• Укроп — 1 пучок.
• Перец горошек — 5 шт.
• Горчица — 1 столовая ложка.
• Уксус 70% — 0,5 чайной ложки.
• Масло растительное — 50 миллилитров.

Этапы приготовления:

1. Обработка овощей: Удалить замороженные семена и семена в перце, очистить морковь и луковицу, промыть от грязи и пыли.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с луком на среднем огне.
3. Фаршируйте перец с овощами, по желанию добавив в него специи.
4. Аккуратно выложите в глубокую чашу или казан готовые изделия.
5. Приготовить маринад: смешать томатную пасту с 1 литром воды, добавить укроп, чеснок и горчицу.Залить маринадом перец, фаршированный морковью и луком, а затем поставить на огонь. Томить 20-25 минут на слабом огне.
6. Пока овощи готовятся, необходимо стерилизовать стеклянную посуду.
7. Готовый продукт нужно отложить в банку. В соус, которым тушили фаршированный перец с морковью, добавляем уксус и специи. Залейте маринадом лосось так, чтобы Lyclex заполнил всю пустую тару.
8. Банки закройте железной крышкой и оставьте до полного остывания.

Приготовление вкусного маринада

• Чтобы болгарский перец, фаршированный морковью, был вкусным даже после длительного хранения, используйте томатную пасту. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, вместо покупных заготовок можно приготовить вкуснейший домашний соус. Для этого выберите «Сладкий помидор», бланшируйте ягоду, снимите кожицу, пропустите через сито или измельчите блендером.
• Включите майонез в рецепт на зиму из перца, фаршированного морковью.Просто добавьте несколько ложек яичного соуса при тушении. Храните засолку в прохладном месте, можете быть уверены, что перец не испортится.
• Этот маринад готовится с ароматными специями. Используйте не только обычный укроп и черный перец, но и мускатный орех, молотый кориандр, немного корицы или гвоздики.

Фаршированный перец рисом и морковью

Приготовьте перец на зиму, фаршированный рисом и морковью. Этот рецепт особенно любят дети, ведь ручка после длительного хранения остается яркой и ароматной.

Состав:

• Перец сладкий средний — 10 шт.
• Инжир — 1 стакан (200 грамм).
• Морковь — 1/2 килограмма.
• Помидоры — 1 килограмм.
• Колба — 3 шт. Средних размеров.
• Масло растительное — 100 миллилитров.
• Специи — на свое усмотрение.

Этапы приготовления:

1. Обработайте и примените овощи, как указано в рецептах выше.
2. Помидоры бланшировать: ягоды разложить по посуде, залить кипятком 3 минуты, снять кожицу.
3. Рис отварить до готовности и дать остыть.
4. Лук и морковь обжаренные до золотистого цвета. Начинку перемешать с рисом и тщательно перемешать.
5. Добавьте к перцу готовый рис, добавив к нему специи.
6. Помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
7. Перелить в глубокую кастрюлю и залить свежеприготовленным томатным соусом. Томить 15-20 минут на среднем огне.
8. Провал фаршировать овощами в банку, залить соусом и пемером.

Как исправить

Для того, чтобы ваши консервы топились всю зиму и не портились, необходимо прислушиваться к полезным советам профессиональных поваров. Во-первых, стерилизацию банков следует проводить под воздействием высоких температур. Можно посмотреть посуду с крутым кипятком, поставить на паровую баню или на тихий горячий огонь в духовке. Неважно, какой метод стерилизации вы выберете, учтите, что на посуде нет сколов и трещин.Во-вторых, чехлы используют только новые, но они тоже нуждаются в термообработке. Как правило, их просто заливают кипятком на несколько минут, прежде чем закатать банки. В-третьих, банку с засолкой нужно осторожно перевернуть и проследить, чтобы крышка плотно «села» на горлышко и маринад не протекал. Держите банки несколько дней в перевернутом состоянии, предварительно обернув их полотенцем. Все эти способы помогут сохранить лосося надолго и предотвратить преждевременное брожение.

Шаг 1. Подготовьте рисунок.

Шаг 2: Приготовить болгарский перец.

Шаг 3: Подготовьте лук.

Шаг 4: Подготовьте морковь.

Шаг 5: Приготовление перцовой начинки.

Шаг 6: Готовим жаровню для блюда.

Шаг 7: Подготовьте помидоры.

Шаг 8: Подготовьте зелень.

Шаг 9: Готовим перец, фаршированный морковью.

Шаг 10: Нанесите перец, фаршированный морковью.

Перед подачей фаршированный перец можно заправить сметаной и другими соусами на свой вкус;

Для того, чтобы блюдо в процессе тушения, блюдо у основания, старайтесь выбирать емкость с тефлоновым покрытием;

Если вас или ваших домочадцев часто беспокоит изжога, то сократите количество помидоров до 3-4 штук Среднего размера и, конечно же, после измельчения полейте томатную пасту чистой прохладной водой.

Болгарский перец, фаршированный морковью и луком, обязательно понравится тем, кто любит овощные блюда или держит почту. Такие перцы очень полезны, не вредят фигуре, к тому же они вкусные и ароматные.

Состав

• 500 г сладкого перца
• Морковь 500 г
• Лук репрессированный 300 грамм
• пучок свежей зелени (укроп, кинза или петрушка) примерно 100 гр
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления в домашних условиях

Опубликовано ON.

А пряности доставят вам настоящее гастрономическое удовольствие. Мы привыкли, что блюдо из мясных продуктов подают на стол только по праздникам.Это не удивительно. Зимой стоимость 1 килограмма болгарского перца иногда превышает 100 рублей, особенно перед Новым годом. Эта статья сэкономит, чтобы сэкономить, ведь мы научим вас делать вкусные заготовки на зиму, используя вкусные и полезные овощи.

Нюансы приготовления

Перец, фаршированный морковью, идеально хранить в кладовке или погребе. Консервы выдерживают несколько зим и даже после засоления остаются вкусными и хрустящими.Только вместо обычного мясного фарша мы будем использовать тушеную или жареную морковь. В отличие от зимних салатов и жидких приправ, где все ингредиенты необходимо многократно готовить, мы потратим всего 1 час на обработку овощей и консервирование. Давайте узнаем, как приготовить перец фаршированный перцем для длительного хранения.

Как выбрать болгарский перец и другие овощи

Покупать болгарский перец лучше в сезон сбора урожая. Во-первых, стоимость килограмма не превышает 50 рублей. Во-вторых, в овощах нет нитратов, ускоряющих рост овощей в холодное время года.Обратите внимание на целостность перца: не должно быть вмятин, водянистости и гнили. Овощи рекомендуется подбирать под один размер, но это уже скорее эстетическая сторона рецепта. Можно использовать как красный, так и зеленый перец. Если вы любите подслащенные соли, вам подойдет сорт «перец». По этим же критериям необходимо отбирать морковь и лук. Овощи нельзя переваливать, иметь повреждения.

Кухонный инвентарь: Изготовление качественной засолки

Чтобы приготовить перец, фаршированный морковью, необходимо собрать нужный кухонный инвентарь.Тогда вы потратите минимальное количество времени на каждый рецепт.

Вам понадобится:

• Нож кухонный маленький и острый.
• Нож для чистки овощей.
• Термопара глубокая (кастрюля, сковорода, казан).
• Несколько стаканчиков для нарезанных овощей.
• Трещина для моркови.
• Лопата для перемешивания.
• Стеклянная посуда для консервирования.
• Железный ключ и крышка.
• Чистые полотенца.
• Доска разделочная.

Перец на зиму фаршированный луком и морковью

В этом рецепте мы будем использовать тушеные овощи, которые впоследствии можно будет консервировать в собственном соку.Перец, фаршированный морковью и луком, сохранит свой естественный цвет, вкус и структуру.

Состав:

• Перец селекционный — 30 шт.
• Лук репчатый 700 грамм.
• Морковь — 2 килограмма.
• Соль — 5 чайных ложек.
• Специи и приправы — на их усмотрение.
• Уксус (70%) — 1 чайная ложка.
• Укроп, кинза и петрушка — по желанию.
• Чеснок — 3 зубца.
• Масло растительное — 80 миллилитров.

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымойте овощи.Морковь и лук Очистите кожицу, от болгарского перца аккуратно достаньте семена, не повредив форму овоща.
2. Воспользовавшись ножом или теркой, нужно измельчить морковь.
3. Лук нарезать острым ножом мелкими кубиками или на полукольце.
4. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавить завернутую морковь. Жарить еще 3-5 минут, предварительно долив немного воды. Добавьте специи и соль по вкусу.
5. Банку простерилизовать, положить фаршированный перец так, чтобы он едва доходил до горлышка.
6. В глубокой кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить туда зелень, чеснок и уксус. Попробуйте по вкусу: если не хватит «кислинки», то можно налить немного уксуса на свое усмотрение.
7. Готовый маринад залить перцем так, чтобы он залил все пустые места в стеклянной банке.
8. С помощью железного ключа правильно сверните банку и дайте ей остыть.

Перец в томатном соусе

От этого рецепта фаршированного перца с морковью у вас точно потечет слюна.Такое блюдо идеально подойдет взрослым и детям, мясникам и вегетарианцам, любителям здорового питания и любителям фастфуда. Исходя из своих предпочтений, можно приготовить как острое, так и сладкое блюдо.

Состав:

• Красный перец сорт «Паприка» — 10 шт.
• Морковь — 1 килограмм.
• Томатная паста — 150 грамм.
• Лук репчатый 200 грамм.
• Чеснок — 2 зубца.
• Укроп — 1 пучок.
• Перец горошек — 5 шт.
• Горчица — 1 столовая ложка.
• Уксус 70% — 0,5 чайной ложки.
• Масло растительное — 50 миллилитров.

Этапы приготовления:

1. Обработка овощей: Удалить замороженные семена и семена в перце, очистить морковь и луковицу, промыть от грязи и пыли.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с луком на среднем огне.
3. Фаршируйте перец с овощами, по желанию добавив в него специи.
4. Аккуратно выложите в глубокую чашу или казан готовые изделия.
5. Приготовить маринад: смешать томатную пасту с 1 литром воды, добавить укроп, чеснок и горчицу.Залить маринадом перец, фаршированный морковью и луком, а затем поставить на огонь. Томить 20-25 минут на слабом огне.
6. Пока овощи готовятся, необходимо стерилизовать стеклянную посуду.
7. Готовый продукт нужно отложить в банку. В соус, которым тушили фаршированный перец с морковью, добавляем уксус и специи. Залейте маринадом лосось так, чтобы Lyclex заполнил всю пустую тару.
8. Банки закройте железной крышкой и оставьте до полного остывания.

Приготовление вкусного маринада

• Чтобы болгарский перец, фаршированный морковью, был вкусным даже после длительного хранения, используйте томатную пасту. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, вместо покупных заготовок можно приготовить вкуснейший домашний соус. Для этого выберите «Сладкий помидор», бланшируйте ягоду, снимите кожицу, пропустите через сито или измельчите блендером.
• Включите майонез в рецепт на зиму из перца, фаршированного морковью.Просто добавьте несколько ложек яичного соуса при тушении. Храните засолку в прохладном месте, можете быть уверены, что перец не испортится.
• Этот маринад готовится с ароматными специями. Используйте не только обычный укроп и черный перец, но и мускатный орех, молотый кориандр, немного корицы или гвоздики.

Фаршированный перец рисом и морковью

Приготовьте перец на зиму, фаршированный рисом и морковью. Этот рецепт особенно любят дети, ведь ручка после длительного хранения остается яркой и ароматной.

Состав:

• Перец сладкий средний — 10 шт.
• Инжир — 1 стакан (200 грамм).
• Морковь — 1/2 килограмма.
• Помидоры — 1 килограмм.
• Колба — 3 шт. Средних размеров.
• Масло растительное — 100 миллилитров.
• Специи — на свое усмотрение.

Этапы приготовления:

1. Обработайте и примените овощи, как указано в рецептах выше.
2. Помидоры бланшировать: ягоды разложить по посуде, залить кипятком 3 минуты, снять кожицу.
3. Рис отварить до готовности и дать остыть.
4. Лук и морковь обжаренные до золотистого цвета. Начинку перемешать с рисом и тщательно перемешать.
5. Добавьте к перцу готовый рис, добавив к нему специи.
6. Помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
7. Перелить в глубокую кастрюлю и залить свежеприготовленным томатным соусом. Томить 15-20 минут на среднем огне.
8. Провал фаршировать овощами в банку, залить соусом и пемером.

Как правильно сделать

Чтобы ваша консервация топилась всю зиму и не портилась, необходимо следовать полезным советам профессиональных поваров. Во-первых, стерилизацию банков следует проводить под воздействием высоких температур. Можно посмотреть посуду с крутым кипятком, поставить на паровую баню или на тихий горячий огонь в духовке. Неважно, какой метод стерилизации вы выберете, учтите, что на посуде нет сколов и трещин.Во-вторых, чехлы используют только новые, но они тоже нуждаются в термообработке. Как правило, их просто заливают кипятком на несколько минут, прежде чем закатать банки. В-третьих, банку с засолкой нужно осторожно перевернуть и проследить, чтобы крышка плотно «села» на горлышко и маринад не протекал. Держите банки несколько дней в перевернутом состоянии, предварительно обернув их полотенцем. Все эти способы помогут сохранить лосося надолго и предотвратить преждевременное брожение.

Приехала к свекрови, усталая, запустила, с твердым намерением залезть в самую дальнюю комнату и тут прямо заснуть, да поспать хоть день …

Но сначала хотелось посмотрите одним глазком на плантации, над которыми мы так старательно работали в мае. Почти месяц, потом увидел, сажал, прореживал, рванул сорняки, поливал. В общем, активно готовился к пляжному сезону, приводил в порядок в первую очередь свою фигуру, а уж потом сад — он к морю никакого отношения не имеет 🙂

И, естественно, по приезду мне срочно понадобилось посмотреть, что все это получилось без моего активного участия.

Первое, что я увидел, была плантация перца.

Ага, в нашем городе такая ручка сколько стоит, а вот она здесь растет. В общем, резко передумала спать;) Срочно захотелось парфюма. Так что я схватил ведро и сжег в кустах перец.

Вообще испытываю настоящую страсть к фаршированному перцу. Когда мне попадается классная ручка, я ее обязательно набиваю. И я люблю ее по-разному, но именно ее — с морковью, рисом и вкусной подливкой — я просто обожаю.

Сложность достаточно проста

Время приготовления — с момента сбора урожая на грядках до пожелания приятного аппетита за столом примерно 1 час 20 минут

Для приготовления фаршированных перцев, таких продукты необходимы:

репчатый лук — 2 больших

масло растительное

лаврушка — 2-3 листка

Все, перец фаршированный рисом и морковью готов!
Приятно!

Фаршированная морковь и перец Подается как на праздничный, так и на обеденный стол.Готовится он довольно просто, но вкус у него потрясающий. Хотите приготовить это и вы? Тогда читайте внимательно наши рецепты.

Рецепт — перец фаршированный морковью

Очистить четыре моркови, натянуть на терку. Возьмите плоды среднего размера. Луковица в значительной степени свободна от шелухи, мелко оголена. В сковороду налить 40 мл растительного масла. Положить морковь, включить огонь, приступить к обработке. Добавляем измельченный домой. Выберите 7 сладких зеленых перцев, вымойте их, разрежьте середину, тщательно очистите косточки.Можно брать фрукты не только зеленые, но и красные или желтые. И вы можете использовать их все вместе. Крупный помидор измельчить на мясорубке, переложить тушить овощи, посолить по вкусу, добавить 2 ч.л. Ложки сахара. Отварить 4 ст. Ложками риса соединить с овощами. При необходимости дополни. Размешайте содержимое. Ваша начинка готова. Более плодовитые.

Приготовить соус: Положить в посуду 1,5 ст. Ложки томатной пасты залить столовой ложкой воды, положить 1 ч. порошок. Предварительно закопаем его в прохладной воде. В томатную пасту добавить муку с водой, сбрызнуть, всыпать сахарный песок, размешать.Залить перец соусом, накрыть крышкой, поставить на плиту, вскипятить, убавить огонь, подогнать на слабом огне. Поднимите усилитель, уменьшите огонь, договоритесь еще немного на небольшом огне. Если в процессе приготовления выясняется, что жидкости мало, результат немного воды. В процессе варки овощи будут давать сок. Так что лишнюю жидкость лучше заливать через 20 минут приготовления. Обязательно попробуйте соус по вкусу. Через 40 минут блюдо будет готово.

Также подготовьте.

Перец, фаршированный капустой и морковью

Состав:

Чили — 2 шт.
— Морковь — 6 шт.
— Петрушка с укропом
— Мелкий сладкий перец — 40 шт.
— Зубцы чеснока — 16 шт.
— Капуста — 4,5 кг
— Соль — 2,5 столовые ложки

Для маринада:

Уксусная кислота — 2/3 стакана
— Соль — 4 ст. Ложка
— Подсолнечное масло — 1 стакан
— Вода — 1,7 литра
— Сахар — 3 ст. Ложки

Приготовление:

Окунь очистить, переложить 10 минут в горячую воду, остудить.Измельчить чеснок и зелень, плотно утопить капусту, вытащить морковь, залить чили. Чили добавить не могу. Если вы любите острые закуски, то от этого стоит отказаться. Добавляем сахарные сахарные овощи, салютуем, мешаем. Перцы заправить овощной начинкой, разложить по банкам. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать сахар и соль. В конце залить овощным пюре и уксусом. Залить фаршированные перцы острым маринадом, стерилизовать полчаса. Прикрыть крышками, поднять дно.

А как вам?

Перец, фаршированный рисом и морковью.

Отобрать 520 г сладкого перца с тонкой кожицей. Вымойте их, аккуратно удалите замороженный участок вместе с семенным ящиком. Отварить до неполной готовности половину рисовой глазури. Откиньте на дуршлаг. Очистить 4 моркови и луковицы, мелко нарезать. С 4-х свежих помидоров снять кожуру, положить мелко. Выпить на сковороде 2 столовые ложки подсолнечного масла, выложить, перемешать ¾ луковицы. В миске смешать овощи с рисом, сбрызнуть, поперчить. Залейте фрукты, переложите в кастрюлю. Сварить томатный соус. На небольшом количестве жира обжарить немного лука, добавить к нему измельченные помидоры, измельченную петрушку, перец, при необходимости всыпать сахарный песок.Довести до кипения, всыпать перец, полчаса перевернуть при слабом кипении. Подавать блюдо, полив овощи соусом.

Невероятно вкусно получается.

Перец фаршированный луком и морковью .

Очистить ½ кг моркови, вытащить. Промыть 8 болгарских перчинов, нарезать верхушки. Осторожно удалите середину. Почистить пару лампочек, зарядить мелкими кусочками. Очистите 4 зубчика чеснока, пропустите чеснок. Вымой зелень, просуши, меня сильно тает.Обжарить петли на теплом масле, положить морковь, выключить до мягкости. Добавьте ложку томатной пасты, спрей, перец. Снять с плиты, немного остудить. Положить чеснок, размешать. Подготовленный перец заливаем овощами, кладем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала плоды. Кастрюлю поставить на огонь, жидкость довести до закипания, положить 2 столовые ложки томатной пасты, тушить на слабом огне 20 минут. Готовящееся блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью.

Морковь — оригинальное диетическое блюдо, которое можно приготовить во время поста или, добавив в него мясо, включить в обычное меню.Из нашей статьи вы узнаете несколько, а также можете прочитать рекомендации по их использованию.

морковь и рис

Это сытное и ароматное блюдо не содержит мяса и состоит только из нежирных продуктов. Мы уверены, что вам понравится сочетание белого риса и сочных овощей, а приготовление перца, фаршированного морковью, в томате у нас будет:

• Возьмите один стакан риса, промойте его под проточной водой и отварите до полуготовности.
• Обработайте 11-12 болгарских перцев, срежьте верхушку, очистите от перегородок и семян.
• Очистить две большие луковицы от шелухи, разрезать их на четвертинки и обжарить на растительном масле до прозрачности.
• 500 грамм моркови Тщательно вымойте, а затем очистите кожуру. Натереть на крупной терке, выложить на сковороду и запекать вместе с луком еще несколько минут.
• Подготовленные овощи соединить с рисом, перемешать, добавить соль и молотый перец.
• Перцы залить фаршем и выложить в сковороды с тефлоновым покрытием.
• Цилограмма помидоров промыть, пропустить через мясорубку или соковыжималку.Заливаем перец томатным соком и тушим на медленном огне не менее часа.
• Обжарить на сковороде еще две измельченные луковицы и добавить сцепление в томатный соус. Соедините все вместе еще четверть часа.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Болгарский перец фаршированный морковью на зиму

Если вы любите овощи, то обязательно делайте заготовки по нашему рецепту. Мы уверены, что это блюдо украсит ваш стол и может служить отличной закуской к крепким напиткам.Как обвалять в банках перец с начинкой из моркови и лука? Подробный рецепт читайте ниже:

• Очистите кожуру 500 граммов лука и 500 граммов моркови. Лук порезать небольшим кубиком, а соду на терке морковь.
• Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
• Обработайте один килограмм мелко срезанной ботвы, а также семян и перегородок. После этого их следует сполоснуть и положить на полотенце в стаканы с лишней водой.
• Из полутора килограммов помидоров приготовьте томатный сок.В этом вам поможет кухонный комбайн или простая мясорубка.
• Французский перец с овощами подготовить, сложить в кастрюле, залить томатным соком и поставить на огонь. Варить блюдо около получаса. Когда перец немного уляжется, добавьте в кастрюлю соль и молотый перец. Если у вас есть несколько ложек фарша, также положите их в соус.
• В самом конце добавьте пять пропущенных через пресс зубчиков чеснока. Если вам не нравится чесночный вкус, пропустите этот шаг.
• Готовые перцы разложите по горячим стерильным банкам, закройте крышками и заверните в шубу, предварительно взбивая.

Перец, фаршированный морковью. Хранить в холодильнике или прохладном погребе.

Перец с морковной начинкой

Это блюдо понравится приверженцам вегетарианской кухни, а также тем, кто соблюдает пост. Перец фаршированный морковью по-болгарски готовится следующим образом:

• Очистить, промыть и прокрутить через мясорубку пятнадцать средних морковок.
• Освободить от шелухи и разрезать по полупрограмме две красные луковицы.
• Три помидора Разрежьте куб.
• Обжарить на сковороде лук и морковь, а в конце добавить к ним и помидоры. Приправить начинку солью, кориандром, перцем и гвоздикой.
• Очистить и измельчить половину головки чеснока, мелко перемешать зелень петрушки и укропа. Подготовленные ингредиенты добавить к начинке и тщательно перемешать.
• 10-15 болгарских перцев подготавливаем к фаршу — снимаем с них «крышечку», разрезаем перегородки и удаляем косточки. После этого обжарьте заготовки и заправьте их морковной начинкой.

Перцы выложите в глубокую посуду, залейте ее на треть водой и тушите блюдо полчаса на среднем огне.

Фаршированный перец в мультиварке

Перед вами рецепт вкусного и полезного мясного и овощного блюда. Как приготовить в мультиварке перец с начинкой из моркови и мясного фарша:

• Приготовьте для фарша десять болгарских перцев.
• Три моркови чистые и сода на крупной терке.
• Из 300 граммов мяса приготовьте фарш (можно использовать один или несколько видов мяса).
• Очистить, нарезать небольшим кубиком и обжарить на сковороде две белые луковицы. В конце добавляем к ним морковь и вместе готовим еще несколько минут.
• Для начинки подключить котел из отварного риса, фарша, овощей, соли и специй.
• Перцы наполнить начинкой, переложить в чашу мультиварки и залить небольшим количеством воды.

Готовим блюдо в режиме «тушение» один час.

Перец фаршированный в духовке

На этот раз мы предлагаем вам приготовить обед альтернативным способом.Для этого вам понадобится:

• Несколько болгарских перцев разрезать пополам и удалить сердцевину.
• Приготовить начинку из тертой моркови, измельченного лука, отварного риса и измельченной куриной грудки. Не забудьте предварительно обжарить овощи, а готовую начинку посыпать солью и специями.
• Залить фарш перцем и наоборот поставить в духовку, в которую следует налить немного воды.
• Твердый сыр содовый на терке и посыпанный фаршированным перцем.

Приготовьте блюдо на 20 минут, а затем сразу подавайте к столу.

Заключение

Надеемся, Вам понравится перец, фаршированный морковью. Читайте наши рецепты, выбирайте те, которые больше всего понравились и смело приступайте к приготовлению.

Греческий фаршированный перец (Йемиста) | Оливки и манго

Фаршированный болгарский перец — фаворит в нашей семье. Это потрясающее блюдо, распространенное во многих культурах и кухнях. Из сладкого перца лучше всего начинать с любых начинок, включая мясо, овощи, сыр, рис и соус. Греки и большинство, если не все страны Средиземноморья и Ближнего Востока, также делают жареные овощи с восхитительно фаршированными перцами.Овощи, обжаренные до совершенства, раскрывают их интенсивный и сладкий вкус, а затем сбрызнуты оливковым маслом. Не становится лучше.

Естественно, любимая классика, на которой я вырос и до сих пор люблю, — это жареный красный перец по-гречески, и я довольно неравнодушен к перцам, фаршированным моей мамой. Когда я был моложе с очень невинным вкусом, я счищал перец и закапывал начинку — все дело в начинке — которую я крошил, а потом просто ел !!!

Естественно, мое отношение к овощам изменилось, и теперь мне нравится весь перец.Я обычно использую разные цвета, когда делаю фаршированный перец. Мне нравится цвет, который они добавляют к блюду, и все они имеют разный уровень сладости. Используйте разнообразие или используйте свои любимые — в любом случае это нормально.

Теперь в греческой кухне можно буквально все, что угодно. Самые распространенные овощи, которые мы фаршируем, — это перец и помидоры. Но мы также фаршируем цукини, цветы цукини, айву, баклажаны и т. Д. Эти фаршированные красавицы на греческом языке называются (γεμιστά) гемиста или йемиста, что в основном означает «наполненные наполнители».Соответствующее название.

Хорошие йемисты для меня — это прекрасно обжаренные и подрумяненные помидоры или перец. Я не особо в восторге от хрустящего фаршированного перца, если только вы намеренно не подаете его сырым и с соусом. Они должны быть идеально мягкими, почти разваливающимися и с легким обугливанием. При этом, если у вас нет времени готовить их, пока они не станут идеально мягкими, я бы порекомендовал бланшировать перец в кипящей воде на несколько минут заранее, чтобы ускорить процесс приготовления.Вы также можете предварительно обжарить перец в течение 10-15 минут перед начинкой, чтобы он быстрее обжарился. Хотя я обычно не делаю ни того, ни другого. Я просто запекаю их, пока они не будут готовы. Это занимает немного больше времени, но я обычно планирую это и стараюсь дать им достаточно времени, чтобы они полностью испеклись должным образом.

Мне тоже нравится разнообразие, которое можно получить от начинки. Вы можете приготовить начинку, чтобы она подходила для всех пищевых предпочтений и диет. В них всегда нет глютена, потому что они наполнены рисом или зерном на ваш выбор.

Я предпочитаю использовать говяжий фарш, но вы можете заменить мясо любым мясом. Куриный фарш, индейка и баранина — это еще несколько вариантов, хотя с индейкой и курицей вам, возможно, придется приправить немного более агрессивно, потому что я считаю, что они немного менее ароматны, чем говядина или баранина.

Обычно я использую рис арборио, но на самом деле можно использовать любой рис или зерно. Я даже приготовил их с киноа, просто чтобы переключиться и получить немного больше протеина.Когда я использую киноа, я обычно использую предварительно приготовленную. Он изолирован от киноа, в противном случае я обычно промываю его и добавляю в соус по мере того, как он закипает, и он готовится на ½ или степени, а затем для простоты запекается в духовке с перцем. .

Разнообразие веганских и вегетарианских блюд безгранично, но мне очень нравится использовать в начинке зеленый горошек. Я делаю соус так, как делаю Lathera. По сути, это тушение гороха в большом количестве оливкового масла, нарезанных помидоров и тех же трав вместе с выбранным зерном.Это было бы буквально сочетание двух моих любимых рецептов, Латеры и фаршированного перца! Отличный веганский вариант.

Во многих рецептах в начинку добавляют фету или другие твердые греческие сыры или даже сыр пармезан, но это необязательно. Не стесняйтесь оставлять его, если вы не употребляете молочный перец или делаете его веганским.

Что касается трав в этом рецепте, я предпочитаю тройку из укропа, мяты и петрушки, а также добавляю немного сушеного орегано. Этот рецепт очень универсален.Используйте любые травы, которые вам нравятся и есть под рукой. Если вы предпочитаете базилик и петрушку для начинки со вкусом песто, это прекрасно. Или, может быть, вы хотите «тринифицировать» его и приправить мясо чесноком, чадон бени (кинза), сельдереем, перцем пименто и петрушкой. Все зависит от вас, поэтому вы можете изменить рецепт по своему вкусу. Но рецепт ниже — это фаршированный перец в более традиционном греческом стиле.

Я люблю подавать их с красивым салатом хориатики или марулосалатой и сытным хрустящим хлебом, чтобы впитать салатный сок и соус из вареных фаршированных перцев.Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне, и, пожалуйста, расскажите, что вы о них думаете!

Рецепт

Состав

• 8 сладких сладких перцев среднего размера вымыты и срезаны верхушки, готовые к начинке (семена удалены, шляпки сохранены)
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс стакана для перца, когда он фарширован и готов к отправке в духовку
• 1 крупная луковица, очищенная и нарезанная
• 1 морковь очищенная и мелко нарезанная
• 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1 чайная ложка орегано
• Пучок петрушки мелко нарезанный
• Несколько веточек нарезанной мяты
• Пучок укропа мелко нарезанный
• Соль и перец по вкусу
• 1 фунт говяжьего фарша / индейки или мяса на ваш выбор
• 1 столовая ложка томатной пасты с горкой
• ¼ чашка красного вина (по желанию)
• 1 стакан риса аборио или зерна на выбор
• Банка измельченных или нарезанных кубиками помидоров емкостью 28 унций
• От ½ до 1 стакана воды или бульона плюс дополнительно ½ стакана для соуса на дне сковороды
• ¼-½ стакана тертого сыра Кефалотири или пармезана (по желанию)
• 1 чашка томатной пассаты / или томатного соуса на выбор
• 4 картофелины, очищенные и нарезанные крупными кусочками (по желанию)

Проезд

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле среднего размера и обжарьте лук и все овощи в течение 5-7 минут, пока они не начнут размягчаться.
2. Добавьте чеснок и зелень и обильно приправьте солью и перцем
3. Добавьте мясо и обжарьте его, или, если вы предпочитаете сначала обжарить мясо на отдельной сковороде, а затем добавить его (я добавляю его к овощам и поджариваю вместе с ними, потому что я считаю, что так оно приобретает больше вкуса, но в любом случае это нормально ) и приправить солью и перцем по вкусу
4. Добавьте томатную пасту и готовьте в течение минуты, затем добавьте вино, если используете, и продолжайте обжаривать и перемешивать, пока оно не уменьшится.
5. Добавьте в сковороду нарезанные кубиками / измельченные помидоры, рис и бульон / воду (добавьте еще, если соус станет слишком густым), хорошо перемешайте, проверьте, приправьте солью и перцем по вкусу и дайте покипеть на среднем слабом огне в течение 5-10 минут до он немного толще, и рис почти прожарился.Добавьте сыр, если используете, затем снимите с огня и отставьте.
6. Тем временем очистите перец и срежьте верхушку, удалите семена и ребрышки.
7. Разогрейте духовку до 350 ° F
8. Приготовьте сковороду или форму для запекания. Вылейте пассату и воду / бульон на дно сковороды, а затем выложите перцы на сковороду разрезанной стороной вверх, чтобы они были готовы фаршировать
9. Направить все перцы. Не стесняйтесь переливать их, потому что даже если они переполнены, он просто добавится к соусу на дне сковороды (если у вас есть дополнительная начинка, из нее получится отличная миска для обеда, так что не беспокойтесь, если у вас еще есть остатки)
10. Положите верхнюю часть на перец и бросьте нарезанный картофель вокруг перца, если используете
11. Сбрызнуть перец оставшимся ¼ стакана оливкового масла и приправить солью и перцем.
12. Плотно накройте крышкой или фольгой и запекайте 30-45 минут в зависимости от размера перца. * Затем увеличьте температуру до 375 ° F, снимите фольгу и продолжайте готовить еще 20-30 минут, пока края не станут слегка обугленными, а перец не станет мягким. и засохли, и вы легко можете разрезать их ножом.
13. Выньте из духовки, дайте остыть в течение нескольких минут и подавайте с небольшим количеством соуса на дне сковороды вместе с картофелем и подавайте с оливками и сыром фета.

Рекомендации по приготовлению

• От размера и толщины перца зависит, сколько времени потребуется, чтобы он полностью приготовился.Таким образом, время приготовления может соответственно меняться.
• Если вы хотите обжарить перец (без фарша) перед начинкой, чтобы сократить общее время выпекания, вы можете сделать это, просто положив его на противень после того, как вы срежете верхушку и удалите семена, и запекайте в течение 10-15 минут при 350 ° С. ° F, пока вы готовите соус. Или другой вариант — бланшировать их в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы слегка приготовить / смягчить их перед заливкой. В любом случае работает, просто дайте им немного остыть перед наполнением, чтобы с ними было легче обращаться.
• Не стесняйтесь использовать любые овощи в начинке.Вы также можете делать овощи с большим количеством зелени и риса вместо мясного фарша.
• Что касается соуса на дне сковороды — вы можете использовать любой томатный соус, который есть под рукой. Томатный пассата — это то, что я обычно держу под рукой, но не стесняйтесь немного приправить его, добавив к нему специи или измельченный чеснок и больше приправ. Если вам не нравится добавление соуса, замените его только водой или бульоном. Жидкость из соуса или воды / бульона помогает перцу готовиться или готовиться на пару, поэтому обязательно добавьте один или другой.
• Что касается сыра, не стесняйтесь добавлять или отказываться от него по вкусу. Раньше я добавлял фету и даже моцареллу и не снимал шляпки перца. Крышки предохраняют рис от слишком сильного высыхания, поэтому, если вы решите готовить его без них, помните об этом.

Легкие перцы, фаршированные овощами (плюс 5 вариантов)

Эти легкие перцы, фаршированные овощами, являются быстрым решением для уютной зимней трапезы в сочетании с вашим любимым протеином.

Я вырос, питаясь самым вкусным румынским перцем, фаршированным моей мамой, с начинкой из сливочного риса, с обжаренным луком, томатным соусом и небольшим количеством укропа. Честно говоря, просто лучшая еда для комфорта, и я ее очень хорошо помню. Хотя это не то же самое, что и мои мамы, эти легкие, полностью овощные фаршированные перцы также вкусны и являются легкой, быстро адаптируемой стороной к выбранному вами белку.

Меня вдохновил рецепт фаршированного перца от Дауншифтологии (аккаунт, который я очень рекомендую, у нее действительно чистые рецепты), но я хотел упростить измерение и сделать его полностью вегетарианским.Я за простоту, и на пути BLE я стараюсь разделять свои категории (это как раз то, что лучше всего подходит для меня). Мне нравится идея иметь их с любым белком — сегодня это с белой фасолью, а другой день. с тушеным темпе, еще один день с чечевицей с розмарином. Вы поняли! Эти фаршированные перцы больше похожи на итальянские, чем у моей матери, с использованием орегано, базилика, чеснока, лука, а вместо традиционного риса я использовала рис с цветной капустой. У него низкий гликемический индекс, его легко измерить (так как он полностью овощной), и он также одобрен семьей!

Фаршированный перец Советы и идеи

1. Нарежьте перец от стебля до основания перца вертикально так, чтобы они лежали в форме для запекания.Спасибо Лизе (Дауншифтология) за этот гениальный хакер.
2. Сначала нужно немного приготовить перец, чтобы он стал мягким, а затем добавить начинку для продолжения времени приготовления.
3. Этот рецепт чрезвычайно универсален: используйте оставшиеся стебли брокколи, морковь, кабачки, свежие помидоры, оливки, любые оставшиеся овощи, которые у вас есть под рукой.

Используйте их в качестве шаблона

Используя цветную капусту в качестве основного шаблона для этого рецепта, поиграйте с ароматизаторами, чтобы внести изменения.

• Индийский аромат , исключите орегано и добавьте карри, куркуму, тмин, кайенский перец и посыпьте сверху жареными кешью.
• Ощущение Ближнего Востока , добавьте немного тахини и немного фисташек, граната и сумаха.
• Весенние ароматы , выберите рис с цветной капустой, горох и спаржу и исключите все приправы, но добавьте свежий укроп и чеснок.
• Осенние ароматы, добавить немного тыквенного пюре в основу из цветной капусты и приправить корицей и мускатным орехом
• На День Благодарения , вы можете подумать о том, чтобы наполнить их рисом с цветной капустой, каштанами, морковью и т. Д. розмарин, тимьян, лук-порей и чеснок.
• И так далее….

Easy All Veggie Stuffed Peppers

• 3 больших перца любого цвета (выбирайте более круглые или овальные, чем длинные)
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Один 12- мешок замороженного органического риса с цветной капустой (мне нравится бренд Trader Joes)
• горсть измельченной сырой или замороженной брокколи
• 1 столовая ложка томатной пасты или 1/2 стакана маринары
• 1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки каждого: сушеный базилик, сушеный орегано
• Соль и перец по вкусу
• Выжимка лимона
• Свежий базилик или зеленый лук, по желанию, для украшения

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Сначала приступаем к приготовлению перца. Застелите противень / сковороду пергаментной бумагой или быстро смочите маслом. Вымойте перец и нарежьте продольно (через стебель, не повреждая его). Натрите перец быстрой струей масла со всех сторон, включая внутреннюю часть перца, и выложите их на лист разрезанной стороной вверх. Готовьте их примерно 10 минут, пока готовите начинку из цветной капусты и риса.

Далее приступаем к наполнению. На среднем огне обжарьте лук в быстрой струе масла и щепотке соли. Они должны стать золотисто-коричневыми, не слишком темными. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата менее 1 минуты, стараясь не поджечь.

Затем добавьте брокколи, рис с цветной капустой, томатную пасту или маринару, воду, сушеные травы, соль и перец. Готовьте на среднем огне под крышкой около 8-10 минут, пока овощи не станут яркими и нежными.

Добавьте лимон и попробуйте приправить. На этом этапе начинка должна выглядеть как овощной рис.Если маринара получилась очень жидкой, продолжайте готовить без крышки, пока часть жидкости не испарится.

Достаньте перцы из духовки и нафаршируйте их начинкой. Верните их в духовку и готовьте еще 20 минут, пока перец не будет готов.

Посыпать базиликом или зеленым луком и подавать с любимым протеином.

Для тех, кто измеряет, он полностью сделан из овощей, поэтому просто взвесьте столько, сколько вы обычно имеете для овощей.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Не стесняйтесь оставлять комментарии ниже, оценивать их и отмечать свою фотографию в Instagram, чтобы мы ее увидели ~ #FeedingTheRealYou Мы любим делиться фаворитами поклонников! Спасибо, друзья!

Приколите на потом

Easy All Veggie Stuffed Peppers

Andreea Fegan, www.FeedingTheRealYou.com

Эти простые перцы с овощной начинкой — быстрое решение для уютной зимней трапезы в сочетании с вашим любимым протеином.

Ингредиенты

• 3 больших перца любого цвета (выбирайте овальные или длинные)
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Один пакетик замороженного риса с цветной капустой объемом 12 унций
• горсть нарезанной сырой или замороженной брокколи
• 1 столовая ложка томатной пасты или 1/2 стакана маринары
• 1/2 стакана воды
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика и сушеного орегано
• соль и перец по вкусу (мне нравится много перца на них)
• выдавить лимон
• свежий базилик или зеленый лук, по желанию, для украшения

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Сначала приступаем к приготовлению перца. Застелите противень / сковороду пергаментной бумагой или быстро смочите маслом. Вымойте перец и нарежьте продольно (через стебель, не повреждая его). Натрите перец быстрой струей масла со всех сторон, включая внутреннюю часть перца, и выложите их на лист разрезанной стороной вверх. Готовьте их примерно 10 минут, пока готовите начинку из цветной капусты и риса.

• Далее приступаем к наполнению. На среднем огне обжарьте лук в быстрой струе масла и щепотке соли. Они должны стать золотисто-коричневыми, не слишком темными. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата менее 1 минуты, стараясь не поджечь.

• Затем добавьте брокколи, рис с цветной капустой, томатную пасту или маринару, воду, сушеные травы, соль и перец. Готовьте на среднем огне под крышкой около 8-10 минут, пока овощи не станут яркими и нежными.

• Добавьте лимон и вкус для приправы.На этом этапе начинка должна выглядеть как овощной рис. Если маринара получилась очень жидкой, продолжайте готовить без крышки, пока часть жидкости не испарится.

• Достаньте перцы из духовки и нафаршируйте их начинкой. Верните их в духовку и готовьте еще 20 минут, пока перец не будет готов. Посыпьте базиликом или зеленым луком и подавайте с любимым протеином.

Примечания

Для тех, кто измеряет, он полностью сделан из овощей, поэтому просто взвесьте столько, сколько вы обычно имеете для овощей.

Легкий перец, фаршированный мясом и рисом (видео)

Этот очень простой восточноевропейский рецепт фаршированного перца обязательно станет любимым блюдом всей семьи! Он сделан из сладкого болгарского перца, сочного говяжьего фарша, риса, моркови и, конечно же, укропа! Моя украинская семья готовит это блюдо десятилетиями, и оно никогда не устареет. Это один из тех рецептов согревающих и комфортных блюд, к которым вы постоянно возвращаетесь, особенно в холодные зимние месяцы! Это блюдо требует большого количества свежего укропа, который является типичной славянской приправой к любому пикантному блюду!

Посмотреть мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Как сделать фаршированный перец

В моем рецепте фаршированного перца я всегда использую сладкий красный болгарский перец. Обожаю сладкий аромат красного перца! Также можно использовать желтый или оранжевый перец; однако я не рекомендую зеленый перец — он немного горький. Вы даже можете использовать этот рецепт с мини-болгарским перцем! Обязательно вычерпайте все семена и внутреннюю белую часть. Белая часть содержит флавин, который может вызывать боли в животе и горький вкус.

Начинка из говядины и риса

Для получения самой сочной начинки я рекомендую использовать 85% нежирный говяжий фарш.Мне нравится использовать это мясо с более высоким содержанием жира, потому что жир добавляет еще больше аромата. Этот рецепт подойдет практически для любого мяса — курицы, индейки, свинины или даже баранины. Какое бы мясо вы ни выбрали, начинка всегда будет сочной из-за метода запекания, который я использую для приготовления этих перцев.

Также важно добавить рис в фаршированный перец! Не нужно слишком много или мало, но важно добавить, иначе говяжья начинка будет слишком тяжелой. По этому рецепту получается от 6 до 7 фаршированных перцев.Если вы готовите это блюдо всего на двоих, как в моем случае, просто охладите остатки и разогрейте на сковороде на следующий день!

Как подать

Этот простой рецепт ужина сам по себе восхитителен, но я бы хотел добавить несколько дополнений к нему! Я всегда подаю их по-своему: с большой ложкой сметаны сверху, с солеными огурцами, маринованными помидорами и поджаренным хлебом. Если вы хотите попробовать традиционную восточноевропейскую кухню, наслаждайтесь ею!

Моя новая поваренная книга!

Если вы любите восточноевропейскую кухню, вам понравится моя новая поваренная книга Beyond Borscht ! В этой украинской и русской кулинарной книге 75 любимых рецептов! В новой кулинарной книге вы найдете рецепт фаршированного перца, похожий на этот! Закажите здесь, на Amazon !

Еще рецепты!

Ищете более вкусные восточноевропейские рецепты, подобные этому? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Понравился рецепт? Сохраните и поделитесь им на Pinterest!

Расходные материалы / инструменты

Нужны расходные материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Easy Meat & Rice Stuffed Peppers (видео)

Восточноевропейский перец, фаршированный говядиной и рисом, приготовленный в пикантном томатном соусе!

• От 6 до 7 красных болгарских перцев среднего размера

• 1 стакан сырого белого риса

• 1 фунт фарша

• 2-3 моркови среднего размера, тертые

• 1 экстра — крупный лук, нарезанный кубиками

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 1 яйцо

• 2 столовые ложки свежего укропа

• 2 чайных ложки нарезанной 9002 93115000 93115000 2 чайные ложки соли

• 1 чайная ложка молотого черного перца

• 1 чайная ложка копченой паприки

Для сервировки:

• Сметана, для сервировки

• 5
  соленых огурцов

• Разогрейте духовку до 375F.Сначала приготовьте рис. Отмерьте 1 стакан сырого белого риса и приготовьте его в небольшой кастрюле для соуса в соответствии с инструкциями на упаковке. Перед добавлением в начинку рис необходимо полностью приготовить.

• Далее приготовьте мирепуа для заливки. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте тертую морковь, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Обжаривайте смесь, не подрумянивая, в течение 6-7 минут, пока лук и морковь не станут мягкими. Перелейте смесь в большую миску.

• Когда рис будет готов, добавьте его в ту же миску. Затем добавьте приправы, специи и травы. Дайте рису немного остыть, затем добавьте яйцо и фарш. Руки смешайте все ингредиенты начинки вместе в течение нескольких минут, пока не образуется однородная смесь.

• Подготовьте перец: возьмите острый нож для очистки овощей и разрежьте верхнюю часть перца, удалив сердцевину и семена. Осторожно постучите по перцу несколько раз, чтобы избавиться от оставшихся семян.Еще мне нравится убирать белую пленку с боков перца; это может быть горько. Залейте перцы подготовленной начинкой, предварительно утрамбовывая начинку на дно перца. Разложите фаршированный перец в большой чугунной кастрюле, голландской духовке или медной тушенке.

• Затем приготовьте соус для тушения. Используя ту же сковороду, что использовалась ранее, растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным.Дегласируйте сковороду стаканом говяжьего бульона, затем добавьте томатный соус и приправьте соус большим количеством соли, черного перца и немного копченой паприки. Доведите соус до кипения и варите несколько минут. Добавьте оставшиеся 3 стакана говяжьего бульона и снова доведите до кипения.

• Полить разложенными фаршированными перцами соусом для тушения и посыпать сверху укропом. Жидкости поднимутся на 1/3 — 1/2 высоты перца; нет необходимости добавлять дополнительные жидкости.Накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте при 375F в течение 1 часа 30-45 минут; Если запекать дольше, перец станет мягче.

• Дайте перцам остыть в течение 30 минут перед подачей на стол; они будут очень горячими, когда выйдут из духовки. Подавайте перец с обильным количеством сметаны сверху и с солеными огурцами и хлебом.

Калорий: 467 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 22 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 131 мг | Натрий: 1925 мг | Калий: 887 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 7745 МЕ | Витамин C: 160 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 4 мг

Рецепт острого перца, фаршированного морковью — Ферментация

На главную & nbsp / & nbsp Овощи и орехи & nbsp / & nbsp Рецепт острого перца, фаршированного морковью

Фото Лары Феррони

Этот рецепт хорош с разными видами перца, но для нас зеленый перец халапеньо возглавляет список.Эти фаршированные перцы кажутся неотъемлемой частью тако.

Состав

• 2-3 средних моркови, соленые
• 6-8 зубчиков тертого чеснока
• 3 столовые ложки измельченного сушеного орегано
• 1 чайная ложка свежемолотых семян тмина
• 2 фунта острого перца среднего размера (красные или зеленые перцы халапеньо, фресно, венгерский воск или круглые перцы, такие как вишневая бомба)
• 2 столовые ложки цельных семян кориандра
• 1 столовая ложка цельных семян горчицы
• 1-2 литра рассола (2 литра нехлорированной воды с 4 столовыми ложками соли)

Доходность: около 1 1/2 кварты

Ступеньки

1. Смешайте морковь в миске с чесноком, орегано и тмином.
2. Используйте сердцевину халапеньо, чтобы удалить стебли и семена перца. Нафаршируйте целые перцы морковной смесью. Смешайте семена кориандра и горчицы на дне банки и плотно уложите перцы, заклинив их под плечом, чтобы они оставались погруженными в рассол.
3. Налейте достаточно рассола, чтобы полностью покрыть перец. Если перец всплывает над рассолом, используйте виноградный лист или другой груз, чтобы держать их под водой. Плотно закрутите крышку. (Оставшийся рассол хранится в холодильнике в течение 1 недели; после этого выбросьте и при необходимости приготовьте новую партию.)
4. Поставьте банку на тарелку и поставьте для брожения на 7–14 дней. При необходимости отрыгните банку, чтобы весь накопившийся углекислый газ ушел, и убедитесь, что овощи остаются под рассолом. При необходимости долейте оставленный рассол, чтобы овощи были покрыты крышкой.
5. Вы начнете видеть изменения примерно через 5 дней. По мере брожения перца рассол станет мутным; это когда вы можете начать пробовать свои соленья на вкус. Если они недостаточно кислые, дайте им побродить дольше, продолжая следить за уровнем рассола.
6. Когда они будут готовы, переложите соленые огурцы в холодильник; они хранятся от 6 до 10 месяцев.

Авторы бестселлера «Ферментированные овощи ©» вернулись, и на этот раз они принесли с собой жар. Разбудите аппетит более чем 60 рецептами горячих соусов, горчицы, солений, чатни, приправ и кимчи со всего мира. Чили находится в центре внимания с такими рецептами, как тайская паста с мятой и кинзой дракона, но и другие традиционные специи, такие как хрен, имбирь и перец горошком, также появляются в некоторых случаях.Десятки дополнительных рецептов продуктов для завтрака, закусок, основных блюд и напитков подчеркивают многочисленные варианты использования горячих заквасок.

---

Отрывок из Fiery Ferments © Кирстен К. Шоки и Кристофер Шоки с фотографиями © Лара Феррони. Используется с разрешения Storey Publishing.

Кирстен К. Шоки и Кристофер Шоки регулярно появляются на ярмарках новостей «Мать-Земля», на которых представлены советы по экономии денег, оздоровительные средства и экологические стратегии от ведущих экспертов и предпринимателей со всей страны.

Опубликовано 9 июля 2019 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Сделайте кимчи сложной текстуры и вкуса, добавив в рецепт зимнюю тыкву и кольраби.

Думаете, чайный гриб нужен только для питья? Узнайте, как один модельер использует SCOBY для создания экологически чистых тканей.

Все о трех основных этапах процесса дистилляции спирта.

Вдохновение для пищевой алхимии.

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку

Авторские права 2021 г., Все права защищены | Ogden Publications, Inc.

Фаршированный перцем из говядины и риса

Эти перцы с начинкой из говядины и риса наполнены таким количеством ароматных овощей как в начинке из говядины, так и в соусе, которые делают перец по-настоящему сочным и ароматным.

В хорошем классическом рецепте есть что-то, что никогда не теряет своего очарования. Эти рецепты — любимые семейные блюда по уважительной причине, поскольку у них так много разных вариаций рецептов. Я делаю фаршированные сладкие перцы разными способами, и в моем блоге уже опубликовано несколько вариантов.

Эти перцы с начинкой из говядины и риса состоят из простых ингредиентов, которые вместе составляют выигрышную комбинацию. Я люблю добавлять много овощей, чтобы придать дополнительный вкус. И в говяжьей начинке, и в соусе есть лук, морковь и сельдерей. Сначала говядина подрумянится, и начинка получится не плотной и плотной, но очень нежной. Обжаривание овощей придаст им больше вкуса, чем если бы вы просто добавляли их в начинку в сыром виде. Добавление сыра, помидоров и свежей зелени придает аромату новое измерение.Это не только очень сытное блюдо, но и прекрасная презентация.

Когда у меня родился второй сын и я, наконец, вернулась из больницы домой, я попросила маму приготовить это для нас, и это был идеальный ужин для такого счастливого случая. Я определенно был готов к хорошей домашней кухне! Это идеальный ужин, чтобы заставить вашу семью и друзей почувствовать, что они получают особенный обед.

Мне также нравится практичность этого рецепта. Вы можете сделать большую часть подготовительной работы заранее, а также можете заморозить фаршированный перец для полностью готового ужина, который вам просто нужно разогреть позже.Я часто готовлю начинку из говядины и риса заранее, на выходных, вечером, когда мальчики уже спят, или во время дневного сна, и таким образом большая часть работы выполняется, а остальное делается в кратчайшие сроки.

Состав:

Перец:

6 сладких болгарских перцев, от средних до крупных, без ботвы и семян

3/4 стакана сырого риса или 2 1/4 — 2 1/2 стакана вареного риса

1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла, разделенных на части

1 1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной

2 мелко натертые моркови

2 измельченных стебля сельдерея

соль, перец черный молотый, по вкусу

1 1/2 фунта говяжьего фарша (я предпочитаю использовать постный говяжий фарш)

1 яйцо

4 унции.тертый сыр (Моцарелла, Монтерей Джек, Колби Джек, Проволоне, Чеддер и др.), разделенный

1/2 стакана консервированных нарезанных кубиками помидоров (я люблю консервированные помидоры со сладким луком, но вы можете использовать любые консервированные нарезанные кубиками помидоры или свежие помидоры)

2-3 столовые ложки свежей петрушки, разделенной на части

Томатный соус:

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 большой луковицы

1 стебель сельдерея, нарезанный, по желанию

1 морковь, очищенная и натертая, по желанию

2 банки (14 унций) нарезанных кубиками помидоров с луком (вы также можете использовать измельченные консервированные помидоры или свежие помидоры) за вычетом 1/2 стакана, который вы использовали для фарша из говядины и риса

2 измельченных зубчика чеснока

перец черный молотый соль и молотый по вкусу

1 стакан бульона (овощной или куриный)

1/4 стакана жирных сливок или сметаны (дополнительная сметана для подачи, по желанию)

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400–450 градусов по Фаренгейту.

Подготовка болгарского перца:

Очистите болгарский перец, срежьте верхушки, зарезервировав их, вычерпайте семена и поместите на противень с бортиками в предварительно разогретую духовку и готовьте 10-15 минут, пока перец не станет мягким. Вынуть из духовки. Если температура духовки была установлена ​​на 450 градусов по Фаренгейту, уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту.

Приготовление начинки из говядины и риса:

Готовьте рис на плите до тех пор, пока он не станет готовым на 3/4. Вы также можете использовать 2 1/4 — 2 1/2 стакана оставшегося риса.

Нагрейте 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла в большой сковороде или глубоком сотейнике. Добавьте 1 1/2 лука (оставьте 1/2 луковицы для соуса), 2 стебля сельдерея и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 6-8 минут до мягкости и слегка золотистого цвета.

Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте на сильном огне, пока он не перестанет быть розовым, еще 6-8 минут. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, обжарьте его отдельно на сковороде и слейте лишний жир.

Смешайте приготовленную смесь риса, говядины и овощей, 4 унции. тертый сыр, петрушка, яйцо и 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров (без сока). Нафаршируйте перец смесью говядины и риса.

Приготовление соуса:

В той же сковороде, на которой вы готовили смесь мяса и овощей, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного или растительного масла и добавьте оставшуюся половину лука, моркови, сельдерея и чеснока. Чтобы было проще, вы можете опустить сельдерей и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.Варить около 5-8 минут.

Вылейте оставшиеся помидоры (1 1/2 (14 унций) банки нарезанных кубиками помидоров). Варить еще 5 минут, затем добавить бульон и сливки.

Добавьте свежую петрушку, если используете. (Вы также можете приправить другими травами, свежими или сушеными.) Смешайте соус в блендере или погружном блендере до желаемой консистенции, густой или гладкой. (Вместо того, чтобы делать собственный соус с нуля, вы также можете использовать купленный в магазине томатный соус.)

Выпечка фаршированного перца:

Вылейте половину соуса на дно любой формы для запекания с бортиками, которая будет соответствовать фаршированному перцу, поместив перцы в соус, а затем полив их оставшимся соусом.

Используйте верхушки перца, чтобы накрыть фаршированный перец. Это необязательно, вам не нужно использовать верхушки перца. Вы также можете добавить еще 4 унции тертого сыра, чтобы посыпать перец. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока соус не станет пузырящимся, перец полностью приготовится, а сыр расплавится, примерно 30-50 минут, в зависимости от размера перца.

Подавать со сметаной и полить перцем томатный соус.Также можно украсить свежей зеленью.

Печать

Перцы, фаршированные рисом и говядиной

Эти перцы с начинкой из говядины и риса наполнены таким количеством ароматных овощей как в начинке из говядины, так и в соусе, которые делают перец по-настоящему сочным и ароматным.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 45 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 1 час 25 минут
• Урожайность: 6 фаршированных перцев 1x
• Категория: Вход

Перца:

• 6 сладких болгарских перцев, от средних до крупных, без ботвы и семян
• 3/4 стакана сырого риса или 2 1/4 — 2 1/2 стакана вареного риса
• 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла, разделенного на части
• 1 1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
• 2 мелко натертые моркови
• 2 измельченных стебля сельдерея
• соль, перец черный молотый, по вкусу
• 1 1/2 фунта говяжьего фарша (я предпочитаю использовать постный говяжий фарш)
• 1 яйцо
• 4 унции.тертый сыр (Моцарелла, Монтерей Джек, Колби Джек, Проволоне, Чеддер и др.), разделенный на
• 1/2 стакана консервированных помидоров (я люблю консервированные помидоры со сладким луком, но вы можете использовать любые консервированные помидоры, нарезанные кубиками, или свежие помидоры)
• 2–3 столовых ложки свежей петрушки, разделенной на части

Томатный соус:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 большой луковицы
• 1 стебель сельдерея, нарезанный, по желанию
• 1 морковь, очищенная и натертая, по желанию
• 2 банки (14 унций) нарезанных кубиками помидоров с луком (можно также использовать измельченные консервированные помидоры или свежие помидоры) за вычетом 1/2 стакана, который вы использовали для фарша из говядины и риса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• соль и перец черный молотый по вкусу
• 1 стакан бульона (овощной или куриный)
• 1/4 стакана жирных сливок или сметаны (дополнительная сметана для подачи, по желанию)

1. Разогрейте духовку до 400–450 градусов по Фаренгейту.
2. Очистите болгарский перец, срежьте верхушки, зарезервировав их, вычерпайте семена и поместите на противень с бортиками в предварительно разогретую духовку и готовьте 10-15 минут, пока перец не станет мягким. Вынуть из духовки. Если температура духовки была установлена ​​на 450 градусов по Фаренгейту, уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту.
3. Готовьте рис на плите до тех пор, пока он не станет готовым на 3/4. Вы также можете использовать 2 1/4 — 2 1/2 стакана оставшегося риса.
4. Нагрейте 1-2 столовые ложки сливочного или растительного масла в большой сковороде или глубоком сотейнике.Добавьте 1 1/2 лука (оставьте 1/2 луковицы для соуса), 2 стебля сельдерея и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 6-8 минут до мягкости и слегка золотистого цвета.
5. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте на сильном огне, пока он не перестанет быть розовым, еще 6-8 минут. Если вы используете говяжий фарш с более высоким содержанием жира, обжарьте его отдельно на сковороде и слейте лишний жир.
6. Смешайте приготовленный рис, говядину и овощную смесь, 4 унции.тертый сыр, петрушка, яйцо и 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров (без сока). Нафаршируйте перец смесью говядины и риса.
7. В той же сковороде, на которой вы готовили смесь мяса и овощей, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла или масла и добавьте оставшуюся половину лука, моркови, сельдерея и чеснока. Чтобы было проще, вы можете опустить сельдерей и морковь. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу. Варить около 6-8 минут.
8. Влейте остальные помидоры (1 1/2 (14 унций) нарезанных кубиками помидоров).Варить еще 5 минут, затем добавить бульон и сливки.
9. Добавьте свежую петрушку. (Вы также можете приправить другими травами, свежими или сушеными.) Смешайте соус в блендере или погружном блендере до желаемой консистенции, густой или гладкой. (Вместо того, чтобы делать свой собственный соус с нуля, вы также можете использовать купленный в магазине томатный соус.)
10. Вылейте половину соуса на дно любой формы для запекания с бортиками, которая будет соответствовать фаршированному перцу, поместив перцы в соус, а затем полейте их оставшимся соусом.
11. Используйте верхушки перца, чтобы накрыть фаршированный перец. Это необязательно, вам не нужно использовать верхушки перца. Вы также можете добавить еще 4 унции тертого сыра, чтобы посыпать перец.
12. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 400 градусах, пока соус не станет пузырящимся, перец полностью прожарится, а сыр расплавится, примерно 30-50 минут, в зависимости от размера перца.
13. Подавать со сметаной и полить перцем томатный соус.Также можно украсить свежей зеленью.

Ключевые слова: Фаршированный перец из говядины и риса, Как приготовить фаршированный перец, Фаршированный говяжий и рисовый перец с томатно-овощным соусом, Классический фаршированный перец

.

No related posts.