Перец фаршированный баклажанами в томате на зиму: Рецепт: Перец фаршированный баклажанами в томате — Элегантный возраст

Содержание

Болгарские перцы, фаршированные баклажанами на зиму

Предлагаю приготовить на зиму потрясающую закуску, которая, наверняка, понравится многим. Маринованные сочные и мясистые болгарские перцы, фаршированные пикантными баклажанами с зеленью, получаются невероятно вкусными и очень эффектно смотрятся на столе. Настоятельно рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления болгарских перцев, фаршированных баклажанами, на зиму (из расчета на 0,7-литровую банку) потребуется:

5 небольших болгарских перцев;

2 средних баклажана;

1 пучок укропа;

1 пучок петрушки;

2 головки чеснока;

2 горошины душистого перца;

1 лавровый лист;

растительное масло для жарки.

Для маринада:

125 мл воды;

50 г сахара;

0,5 ст. л. соли;

25 мл уксуса.

Этапы приготовления

Перец моем, удаляем семена и отвариваем в кипящей воде 5 минут. Достаем из воды и даем остыть.Баклажаны нарезаем тоненькими длинными пластинами и на разогретом растительном масле обжариваем с двух сторон.

Мелко порубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, тщательно перемешиваем.

Выкладываем на пластины баклажанов зелень с чесноком.

Сворачиваем в рулетики.

Этими рулетиками из баклажанов фаршируем отваренный болгарский перец.

На дно чистой простерилизованной банки кладем лавровый лист и душистый перец, а сверху — наши фаршированные перцы.

Для приготовления маринада кипятим воду с сахаром и солью до растворения кристаллов, добавляем уксус, снимаем с огня и заливаем в банку с фаршированными перцами. Накрываем прокипяченной крышкой. На дно кастрюли, в которой будем стеризовать банку, кладём тряпочку, сложенную вдвое, наливаем горячую воду. Ставим в кастрюлю банку (вода должна доходить до «плечиков» банки). Кастрюлю с банкой ставим на средний огонь и, с момента закипания воды, стерилизуем 30-35 минут. По окончании стерилизации банки закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания, затем отправляем на хранение.

Болгарские перцы, фаршированные баклажанами на зиму, получаются невероятно вкусными. Чудесная закуска для повседневного и праздничного стола!

Приятного аппетита!

Перец на зиму, фаршированный баклажанами — Пошаговый рецепт с фото

Осень — это пора для приготовления домашних заготовок на зиму. Среди всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов или, как ещё их ласково называют, «синеньких». Сегодня представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами, на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, которые подскажут вам, что плод явно начал портиться. Буро-жёлтые и серо-зелёные тона баклажанов указывают на перезрелость, а коричневая плодоножка — на то, что товар залежался.

Для того чтобы подготовить баклажаны к консервированию необходимо лишь обрезать плодоножку и кончик, семена удалять не обязательно, а вот от горечи желательно избавиться таким образом: порежьте баклажаны кружочками или пластами, посолите, а через 15-20 минут промойте их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

болгарский перец — 2 кг

баклажаны — 1,5 кг

помидоры — 2 кг

чеснок — 2 головки

сахар — 2 стакана

уксус — 1 стакан

растительное масло — 100 мл

Рецепт приготовления фаршированного перца на зиму:

Болгарский перец вымыть, ровно срезать плодоножку с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 сантиметр, посолить, оставить на 20 минут.

Когда горечь из плодов уйдёт, баклажаны снова промыть, обсушить и обжарить пласты на сковороде или гриле. (Для того, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитывать его в больших количествах. Уменьшить порцию впитываемого масла можно следующим образом: порезанные баклажаны предварительно замочить в воде на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать чуть-чуть подсохнуть).

Когда обжаренные баклажаны остынут и станут мягкими, пласты смазать измельченным чесноком и свернуть рулетиками.

Получившимися баклажановыми заготовками нафаршировать перец в зависимости от его размера.

Уложить перец, фаршированный баклажанами, в стерильные и сухие банки.

Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.

Проварить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.

Накрыть банки крышками и поставить стерилизоваться на медленный огонь. Литровые банки необходимо стерилизовать в течение 40 минут. Теперь перец можно закатать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму, фаршированный баклажанами, готов!

Приятного аппетита и «вкусной» зимы!

Тэги:

Перец фаршированный рулетиками из баклажан — Заготовки от Перчинки

Яркая, вкусная заготовка на зиму ,стоит ради такой повозиться. Можно приготовить остренькой, а если острое не любите, то красный жгучий перец можно из списка ингредиентов исключить или добавить совсем немного ,это уже на любителя.

3 кг.небольшого болгарского перца
3 кг. баклажан
чеснок 4 головки,
горький перец 4 штуки
большой пучок укропа,петрушка и зелени сельдерея

Для маринада:

2 стакана воды
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
1ст. л. соли

Приготовление:

Болгарский перец небольшого размера одинакового цвета или разного.как вам хочется,удалаем хвостики и семечки и бланшируем в кипящей воде 3-4 минуты.Если вы готовите 2 или 3 порции сразу,то перец можно почистить и залить в большом тазу кипятком,накрыть крышкой и оставить до остывания,так времени уйдет меньше,а вы пока займетесь подготовкой баклажан.

Баклажаны нарезаем вдоль полосками толщиной 5-7мм.,солим и оставляем на 2 часа для удаления горечи.Если баклажаны у вас молоденькие,то резать можно со шкуркой.

Потом все баклажаны отжать от соли и обжарить ,желательно сразу на двух сковородках,до золотистой корочки.

Обжаренные баклажаны можно сразу же выкладывать на сито или дуршлаг, чтобы скапало лишнее масло впитавшееся во время жарки.Лишние калории нам не к чему.Если для вас все равно масла много,то можно сделать баклажаны по упрощенному рецепту.На противень, смазанный слегка маслом, положить в один слой обсушенные пластинки баклажана, сверху сбрызнуть маслом и поставить обжариваться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.Они не впитают такое количество масла,но станут мягкими и запеченными.

Пока баклажаны остывают,будем готовить смесь из перца, чеснока и зелени.Горький перец очищаем от хвостиков и семян,чистим чеснок и все измельчаем в блендере, либо перекручиваем на мясорубке.В смесь добавляем порезанную зелень и перемешиваем.

Сверху на язычки баклажан намазываем нашу смесь,сворачиваем рулетиком и фаршируем им остывшие пропаренные перцы.В каждый перец можно положить один или два рулетика,все зависит от размера перца и баклажана.

Если перчик маленький то и рулетиков будет меньше.Не пытайтесь запихнуть много рулетиков в перец,иначе он лопнет.

Нафаршированные перчики укладываем в однолитровые банки,обычно небольшого перца в банку помещается штук 8-9.

Когда все перчики будут наполнены, готовим маринад и заливаем в банки.Если банок много,то маринада нужно сварить сразу несколько порций.

Накрываем крышками и стерилизуем 30 минут.

По истечении времени банки закатать и после того как остынут убрать в кладовку или погреб.Стоять будет везде хорошо.

Как приготовить фаршированный баклажанами перец на зиму по пошаговому рецепту с фото

Категория:: Перец на зиму
Автор:: Мария Квашонкина

Ингредиенты

Болгарский перец	20 шт.
Баклажаны	2 головки
Соль	2-3 щепотки
Масло (растительное)	Для пожарки
Помидор	2 кг
Уксус	1 ст.
Сахар	2 ст.
Масло (растительное)	1 ст.

Болгарский перец – любимый очень многими и универсальный овощ. Его можно добавить практически к любому блюду, как в салат, так и в первое или к мясной заправке. Он служит отличным дополнением к пицце, а кто-то даже любит кушать такой перчик нарезанным просто вприкуску. Но, помимо всего вышесказанного, можно приготовить фаршированный самыми различными способами перец, в том числе законсервировать такой на зиму!

Как правильно выбрать ингредиенты

Болгарский перец выбирайте ровный и средних размеров, чтобы удобней было начинять его фаршем, укладывать перцы в банку и, соответственно, доставать их оттуда.

Можно использовать перчинки разных цветов. Баклажаны используйте гладкие и зрелые, не порченные. Для консервации на зиму нужно стерилизовать банки и крышки, даже если они новые. Кратко представлю вам, как это сделать, перед изложением рецептов.

Стерилизация банок и крышек

Чистые банки вместе с крышками простерилизуйте, просушив при 180 ºС, используя для этой цели духовку.
Тщательно вымытые банки и крышки стерилизуются около 5 минут при помощи пара от водяной бани, над которой они установлены. Крышки можно отдельно прокипятить несколько минут.

Кухонная техника: мясорубка или блендер, кухонная плита.

Последовательность приготовления

Промойте перец, баклажаны и помидоры. Нарежьте баклажаны длинными пластинами, выложите в миску и засыпьте несколькими щепотками соли, перемешайте и пока отставьте.
Теперь необходимо вырезать и вынуть у перцев плодоножки и прожилки с семенами и опустить перцы на 10-15 минут в кипяток для размягчения.
Измельчите помидоры, пропустив их через мясорубку или при помощи блендера.
Важно! Не пережаривайте сильно баклажаны, иначе не сможете скрутить их, так как пластины будут ломаться.
Промойте баклажаны под проточной водой, предварительно пересыпав их в дуршлаг, оставьте стечь. Очистите чеснок. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла, разогрейте сковороду и слегка обжарьте пластины баклажанов.
Затем смажьте каждую из них измельченным чесноком с обеих сторон.
К помидорному пюре добавьте сахар, уксус и масло, доведите на плите до кипения и проварите около 10 минут.
Тем временем скрутите в рулетики баклажаны и заполните ими перцы.
Выложите перчины в банки и аккуратно заливайте горячим томатом.
Накройте банки крышками, простерилизуйте их на слабом огне около 40 минут.
Банки закатайте.

Другие рецепты домашних заготовок

Болгарский перец, фаршированный баклажанами – постимся! Острая консервация из перца фаршированного баклажанами на зиму — Автор Екатерина Данилова

И резкие, горьковатые баклажанчики и ароматный болгарский перчик – одни из самых популярных домашних заготовок.

Они отлично выступают и порознь и «дуэтом», а форма перчинок просто напрашивается нафаршировать их овощной смесью.

Для неё мы используем уже упомянутые «синенькие» и ходовые, доступные овощи.

Болгарский перец фаршированный баклажанами – общие принципы приготовления

• Фаршированные баклажанами перцы очень вкусны тушёнными. Их также можно заготовить на зиму, законсервировав в банки.

• Выбирая перчинки, обращайте внимание не только на их целостность и степень зрелости, но и на форму. Для фаршировки лучше всего подходят средние плоды округлой формы. Не берите вялые, морщинистые перцы.

• Овощ хорошо промывают водой, затем отделяют плодоножки и выбирают семена, стараясь удалить и перегородки, находящиеся внутри. Если перцы готовят к консервации, их предварительно бланшируют в горячей воде.

• Мякоть баклажанов содержит в себе некоторое количество солонина – вредного вещества, наивысшая концентрация которого приходится на крупные перезревшие плоды. Поэтому нужно выбирать спелые «синенькие» небольшого размера. Перед использованием баклажаны измельчают согласно рецептуре и удаляют из них горечь, вымачивая в подсоленной воде, или выдерживают некоторое время, пересыпав солью. Затем их отжимают и обжаривают на сковороде, добавив небольшое количество масла, по отдельности или с дополнительными составляющими: овощами, рисом.

• Болгарский перец фаршируют кусочками баклажанов или овощной смесью. Для консервации чаше всего обжаренные пластинки баклажан заворачивают с начинкой рулетиками и только после этого заполняют ими перцы. В одну перчину кладут не более трёх рулетиков, чтобы при нагреве овощ не лопнул. Болгарский перец, фаршированный баклажанами на зиму, консервируют в томатной заливке или маринаде. Такая консервация требует стерилизации.

Тушёный болгарский перец фаршированный баклажанами в томате

Ингредиенты:

• 17 болгарских перчинок;

• 1,7 кг «синеньких»;

• 15 небольших зубков чеснока;

• две средних морковки;

• 100 мл вымороженного постного масла;

• 1,3 кг спелых помидор;

• крупная головка салатного лука;

• сахарный песок, рафинированный и соль;

• молодой укроп.

Способ приготовления:

1. Синенькие промойте, обязательно в тёплой воде, вместе с перчинами. С баклажан срежьте кожуру, у перцев удалите семена и перегородки и ещё раз хорошо ополосните их водой. Крупной тёркой измельчите морковь, а чеснок и лук помельче порубите тяжёлым ножом.

2. Нарежьте «синенькие» некрупными кубиками, размером около одного сантиметра и сложите в большую миску, пересыпая небольшим количеством соли. На полчаса отставьте в сторону.

3. Подготовленные перчинки опустите в кипяток, оставив в нём на 5 минут. Достаньте и установите на решётке или полотенце, перевернув вниз отверстиями, чтобы вся жидкость из перцев ушла.

4. Измельчённые баклажаны, слегка отжимая, выложите в большую сковороду, в которую заранее налейте 3–4 ложки масла. Предварительно прогрейте масло, иначе «синенькие» быстро его впитают. На небольшом огне доведите баклажаны до готовности, выключите нагрев и остудите.

5. Остывшие перчинки нафаршируйте охлаждёнными баклажанами, дополняя овощную начинку чесноком. На одну перчину должно уходить не более одного зубчика.

6. Фаршированные овощи выложите в широкую кастрюлю, устанавливая на носики и плотно прижимая.

7. Обмойте томаты, удалите плодоножки и перекрутите их на мясорубке, как вариант – натрите крупной тёркой.

8. На растительном масле до янтарности обжарьте измельчённый лук с морковкой и смешайте обжарку с томатным пюре.

9. Добавлением сахара и соли отрегулируйте вкус томатной заливки, залейте её к овощам и поставьте на небольшой огонь.

10. Тушите около 25 минут, за пять минут до готовности добавьте в блюдо мелкорубленый укроп.

Болгарский перец фаршированный баклажанами на зиму в томатном соке

Ингредиенты:

• 1,2 кг мясистых томатов или литр густого несолёного томатного сока;

• болгарский, лучше красного цвета, перец – 2 кг;

• килограмм баклажанов;

• чеснок – пару средних головок;

• 200 гр. нерафинированного сахару;

• уксус, 9%, пищевой – 100 мл;

• 30 гр. каменной нейодированной соли;

• 50 гр. масла рафинированного, подсолнечного.

Способ приготовления:

1. Освобождённые от семян и перегородок перчинки опустите в крутой кипяток и в нём остудите.

2. Продавите через пресс весь очищенный чеснок.

3. Обмытые и обсушенные «синенькие», не очищая кожуры, нарежьте вдоль на тонкие пластинки и слегка присолите каждую.

4. Через полчаса хорошо обмойте остатки соли водой, промокните их полотенцем и быстро обжарьте, чуть добавив масла, до мягкости.

5. Сцедите с перца воду. Обжаренные пластинки «синеньких» хорошо промажьте измельчённым чесноком и заверните рулетиками.

6. В каждую перчину, в зависимости от размера, вложите от одного до трёх таких рулетиков и плотно уложите нафаршированные перчинки в стерильные банки. Желательно брать литровую тару.

7. Из томатов приготовьте сок и доведите его до кипения. Влейте масло, всыпьте сахар с солью, и прокипятите пять минут. Влейте уксус, интенсивно, не давая испаряться кислоте, размешайте и сразу разлейте в банки.

8. Накройте их подготовленными закаточными крышками и поставьте стерилизовать в объёмную кастрюлю с горячей водой на 45 минут, закатайте.

Болгарский перец фаршированный баклажанами на зиму в маринаде

Ингредиенты на полную литровую банку:

• два средних баклажана;

• пять мясистых сладких перцев;

• 3 горошинки перца;

• 20 гр. зелени свежей петрушки;

• 15 гр. соли;

• питьевая очищенная вода – 125 мл;

• чеснок;

• сахар – 50 гр.;

• крупный лист лаврушки;

• полторы ложки уксуса;

• 20 мл подсолнечного, хорошо очищенного масла.

Способ приготовления:

1. С баклажанчиков счистите кожуру, и нарежьте вдоль нетолстыми «слайсами». Обжарьте пластинки, чуть добавив масла, но не зажаривайте. Как только достаточно подрумянятся, снимите со сковороды и выложите на бумажное полотенце.

2. Очищенные от семян перчины на пять минут опустите в кипяток, затем выложите на дуршлаг и обсушите.

3. В стеклянной посуде смешайте мелкорубленую петрушку с измельчённым чесноком.

4. На баклажанные пластинки положите немного смешанной с чесноком зелени и заверните их в плотные рулетики.

5. В каждую перчинку положите по две таких заготовки и поместите их в сухую, обработанную паром литровую банку. Сверху положите приправы и лаврушку.

6. Растительное масло смешайте с водой и сахаром, а чуть погодя добавьте и соль, вскипятите. Пару-тройку минут проварите, затем влейте уксус и сразу разлейте маринад по банкам.

7. Под заранее прокипячёнными крышками стерилизуйте ёмкости 40 минут, после чего укупорьте консервными крышками.

Тушёный болгарский перец фаршированный баклажанами с рисом

Ингредиенты:

• килограмм болгарского мясистого перца;

• одна большая морковка;

• рисовая крупа – 100 гр.;

• чеснок;

• две-три горошинки перца;

• две среднеразмерных луковицы;

• два листика лаврушки;

• растительное масло – 80 мл;

• свежая зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления:

1. Переберите рис, хорошо прополосните и отварите до полуготовности. Затем снова промойте, выложив в дуршлаг, и оставьте в нём.

2. Подготавливая к фаршировке перцы, отделите от них плодоножки и выберите семена, обмойте.

3. Нарежьте баклажаны кружками сантиметровой толщины и замочите в слегка солоноватой воде на 20 минут. Отожмите влагу и нарежьте «синенькие» кубиками.

4. Разогрейте в большой сковороде с высокими бортиками масло и выложите в него баклажаны с мелкорубленым луком. Добавьте обсушенный рис, долейте около трети стакана воды. По своему вкусу подсолите, и оставьте тушиться на небольшом огне.

5. Семь минут спустя, добавьте крупную стружку из сочной моркови с мелкорубленым чесноком, перемешайте и доведите до готовности в течение пяти минут, остудите.

6. Охлаждённой начинкой неплотно наполните перцы, уложите их, не спрессовывая, в кастрюлю и залейте воду или бульон. Можно заранее развести в горячей воде куриный кубик.

7. Добавьте большую ложку масла, опустите лаврушку, горошки перца. Слегка приперчите, подсолите по своему вкусу и поставьте на средний огонь тушить под крышкой.

8. Выждав около 20 минут, проткните одну из заготовок вилкой. Если кожура прокалывается легко, значит кушанье готово.

Болгарский перец, фаршированный баклажанами и овощами, на зиму

Ингредиенты:

• крупный перец – два кило;

• две крупных морковки;

• один килограмм «синеньких»;

• две луковицы;

• крупная чесночная головка.

Для литра маринада (на литр воды):

• 250 мл подсолнечного очищенного масла;

• 300 мл столового 6% уксуса;

• две ложки каменной соли;

• 300 гр. белого сахара

• три горошинки перца;

• лаврушка – небольшой листок.

Способ приготовления:

1. Неочищенные «синенькие» нарежьте на тонкую соломку. Умеренно присолите, и, хорошо перемешав, оставьте на два часа.

2. Полукольца лука обжарьте в масле, вместе с нашинкованной тонкой стружкой морковью. Добавьте отжатые баклажаны, продавленный прессом чеснок. Потушите всё вместе ещё порядка 20 мин. и отключите нагрев.

3. Литр отфильтрованной воды смешайте с уксусом. Добавьте соль, постное масло и сахар, основательно перемешайте.

4. Доведите маринад при максимальной температуре до кипения. Сразу же опустите в него подготовленные к консервации перчинки и бланшируйте их три минуты, охладите.

5. Остывшей овощной смесью наполните бланшированные в маринаде перцы, сложите их в подготовленные литровые ёмкости и залейте бурно кипящим маринадом, закатайте.

Болгарский перец фаршированный баклажанами кусочками в маринаде на зиму

Ингредиенты:

• 5 кило сладкого сочного перца;

• синие баклажаны – 3 кг;

• пол-литра питьевой воды;

• стакан 9% столового уксуса;

• полный стакан, без горки сахара;

• ложка крупной садочной соли;

• рафинированное масло подсолнечника – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Обмойте водой баклажаны, счистите кожуру, а мякоть нарежьте кубиками, размером около 2,5 см.

2. В кастрюлю соответствующего объёма налейте около 2 л. воды, поместите ёмкость на интенсивный нагрев. В кипящей жидкости, опуская небольшими порциями, проварите подготовленные баклажаны не более 2 минут и хорошо обсушите их от влаги в дуршлаге или на сите.

3. Очистите от семян перцы и, так же как и «синенькие», проварите их в кипятке 2 минуты и обсушите.

4. Перчины неплотно нафаршируйте бланшированными баклажанами и уложите в стерильные литровые ёмкости.

5. В небольшой кастрюле смешайте растительное масло с водой и уксусом, всыпьте сахарный песок с солью и постепенно вскипятите маринад.

6. Кипящим раствором залейте уложенные в банки фаршированные перцы и на 20 минут поставьте стерилизоваться.

7. После этого, как обычно, достаньте и закатайте, используя металлические прокипячённые крышки.

Болгарский перец фаршированный баклажанами – хитрости и полезные советы по приготовлению

• Не закладывайте начинку в перцы плотно, иначе при консервации или тушении плоды лопнут.

• После удаления горечи обязательно слегка отжимайте «синенькие», чтобы удалить её остатки. Чтобы не пересолить блюдо, пересыпанные солью кусочки овоща, промывайте под водой. Количество соли, добавляемое в блюдо, уменьшите.

• Болгарский перец, фаршированный баклажанами для тушения, можно заготовить и на зиму, заморозив нафаршированные плоды. Потом в любое время, можно такие перцы, не размораживая, потушить, добавив томатного сока или в специально приготовленном бульоне.

• Консервацию в банках охлаждайте только под одеялом и убирайте на хранение только в охлаждённом виде.

Из заготовок можно будет приготовить зимой, допустим, мусаку с баклажанами.

Полезные ссылки:

Как заготовить фаршированный баклажанами перец на зиму по пошаговому рецепту

Содержание

Перец фаршированный рулетиками из баклажан — топ 5 рецептов на зиму
Содержание статьи
Совет от Перчинки:
Рецепт фаршированного перца рулетиками из баклажан в маринаде — базовый пошаговый рецепт
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепт фаршированного перца с баклажанными рулетиками в томатном соусе
Ингредиенты:
Приготовление:
Фаршированный перец рулетиками из баклажан с морковью и пастернаком
Ингредиенты
Приготовление
Рулетики из баклажан в перце с зеленью и чесноком
Ингредиенты:
Приготовление:
Болгарский перец фаршированный баклажанами без обжарки в томатном соке
Ингредиенты
Приготовление
LiveInternetLiveInternet
ПЕРЕЦ НА ЗИМУ, ФАРШИРОВАННЫЙ БАКЛАЖАНАМИ
А ЗДЕСЬ САМЫЙ МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ПЕРЦА
Перец на зиму, фаршированный баклажанами
Фаршированные острые перчики
Рецепт фаршированного перца с жаренными баклажанами
Перец, фаршированный овощами с баклажанами
Перец, фаршированный жареными баклажанами, на зиму
Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами
Ингредиенты для «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами»:
Рецепт «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами»:
Фотографии «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами» от приготовивших (2)
Фаршированные перцы на зиму: овощная заготовка, любимая многими хозяйками
Перцы, фаршированные по-болгарски на зиму в банках – простой рецепт
Фаршированный перец морковью и капустой: рецепт без стерилизации
Консервируем перцы, фаршированные баклажанами
Фаршированный перец овощами на зиму – самый вкусный рецепт
Заморозка фаршированного перца в домашних условиях
Болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком
Перец, фаршированный рисом, закатанный в банки

Перец фаршированный рулетиками из баклажан — топ 5 рецептов на зиму

Этот рецепт фаршированного перца баклажанами один из самых вкусных. Правда есть в нем один недостаток-съедается за пару минут,и в банке остается только запах.На его приготовление придется потратить пару часов вашего времени,но уверяю вас,милые мои хозяюшки,конечный результат этого рецепта вас очень порадует.

А после изумленных глаз ваших домочадцев и гостей вы забудете,что провели возле плиты несколько часов своего выходного дня,ведь что может быть приятней похвалы в свой адрес.А если угостите перчиком своих сослуживцев,то наверняка получите звание знатного кулинара и будете с гордостью делится рецептом.

Я готовлю перец несколькими способами.Один в маринаде с остренькой начинкой,с зеленью и чесноком и в томатной заливке.Все рецепты очень вкусные и достойны внимания любителей домашних заготовок.Напишу вам все пять,а вы можете выбрать тот,который вам понравится больше или заготовить каждого по несколько баночек.Содержимое и подготовка одинаковые,а вкусы совершенно разные.

Содержание статьи

Совет от Перчинки:

С практикой мне стали лучше нравится баклажаны без кожи,и перчики советую брать небольшие.В них входит меньше рулетиков ,но тарелке такие перцы смотрятся лучше да и есть их удобнее.Гогошары небольшие тоже пойдут,но большие перцы не берите — много нужно рулетов и в банку много не войдет.Как показано на фото — делать не следует, не нужно заполнять все пустоты перца иначе он лопнет .

Рецепт фаршированного перца рулетиками из баклажан в маринаде — базовый пошаговый рецепт

Яркая, вкусная заготовка на зиму ,стоит ради такой повозиться . Можно приготовить остренькой, а если острое не любите, то красный жгучий перец можно из списка ингредиентов исключить или добавить совсем немного ,это уже на любителя.

Ингредиенты:

3 кг.небольшого болгарского перца
3 кг. баклажан
чеснок 4 головки,
горький перец 4 штуки
большой пучок укропа,петрушка и зелени сельдерея

2 стакана воды
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
1ст. л. соли

Приготовление:

Рецепт фаршированного перца с баклажанными рулетиками в томатном соусе

Это одна из интерпретаций моего любимого фаршированного перца баклажанными рулетиками. Аппетитный перчик способен украсить любой праздничный стол. Поэтому вам стоит заготовить такую консервацию, ведь она добавит разнообразия в зимний рацион.И у вас всегда будет наготове шикарное блюдо для праздника.

Ингредиенты:

Ингредиенты те же ,что и в первом рецепте.Перчики лучше брать небольшие,чтобы их больше вошло в банки.

0,5 л воды
0,5 л растительного масла
0,5 л 6% уксуса
100 г соли
100 г сахара

2литра томатного сока
2стакана сахара
1стакан уксуса
100г масла
1ст.ложка соли

Приготовление:

Очищаем перец ,режем баклажаны как в первом рецепте.

Остывшие баклажаны намазываем смесью и фаршируем перец,заливаем томатным соусом.

Его мы сделаем из 3кг помидор,перекрутив их в ручной соковыжималке,о которой я не раз писала в своих рецептах.Отходов практически нет,но сок выжимается до последней капли.

Готовим маринад,заливаем в литровые банки и стерилизуем 30 минут.

Практика показала,что с баклажан лучше снимать кожуру ,теперь я только так и делаю.Это фото уже этого года консервирования.Такую заготовку перца смело можно хранить при комнатной температуре. Зимой перчик можно положить целым на тарелку или порезать толстыми кольцами. Надеюсь вам также придется по вкусу этот рецепт перца с баклажанами на зиму,как и остальные мои рецепты.

Фаршированный перец рулетиками из баклажан с морковью и пастернаком

Ингредиенты

Перец сладкий красный ( 12-15 штук) — 15 шт
Баклажан ( желательно длинноплодные, кол-во приблизительное) — 10 шт
Морковь — 3 шт
Пастернак — 2 шт
Чеснок (крупные головки) — 2 шт
Вода — 2 л
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус (6 %, из этого кол-ва 150 мл для варки перца) — 300 мл
Гвоздика — 20 шт
Перец душистый — 20 шт
Перец черный — 1 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Масло подсолнечное (для жарки , может пойти больше) — 0.5 стак.

Приготовление

Перцы помыть, отрезать плодоножку и освободить от семян.Вскипятить маринад с сахаром, солью, специями и половиной уксуса.В кипящий маринад опускать частями перец, отваривать 2 минуты при слабом кипении.Очищенные морковь и пастернак нарезать тонкой соломкой.Обжарить на подсолнечном масле до полуготовности.

Баклажаны нарезать вдоль толщиной с 0.5 см. Оставив 2-3 шт, которые нарезать шайбами, толщиной в 1 см.Обжарить баклажаны до мягкости в масле, на сильном огне.Каждый обжаренный ломтик баклажана смазываем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, поперек укладываем соломку из моркови и пастернака и сворачиваем рулетиком.Начиняем перцы рулетиками, плотно укладывая их по несколько штук.

Начиненные перцы ставим в банку, промежутки, если они остаются, заполняем кружками обжаренных баклажан.Вновь кипятим оставшийся маринад, добавив в конце вторую половину уксуса и заливаем в банки.Банки прикрыть простерилизованными крышками и поставить на стерилизацию, 700 г- 15 мин, литровые — 20 минут.Затем закатать и поставить на остывание, накрыв одеялом.

Рулетики из баклажан в перце с зеленью и чесноком

Спешим порадовать вас рецептом потрясающе вкусной овощной заготовки на зиму — болгарского перца фаршированного рулетиками из баклажанов с зеленью чесноком. Вкус салата необычайно яркий и узнаваемый, а заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре и на любом праздничном столе всегда вызывает фурор.

Ингредиенты:

перец болгарский (средние) — 5 шт
баклажан (средние) — 2 шт
укроп — 1 пуч.
петрушка — 1 пуч.
чеснок (средние головки) — 2 шт
перец душистый (горошины) — 3 шт
лист лавровый — 1 шт

Ввода — 125 мл
сахар — 50 г
соль — 0,5 ст. л.
уксус (9%) — 25 мл

Масло растительное (сколько потребуется)

Приготовление:

Ну вот и всё,теперь если вдруг к вам нагрянут гости

, или может у вас намечается праздник,то с такими закусками вы будете на высоте.С отварной картошечкой и пожаренной печенкой с лучком,эти перцы фаршированные баклажанами очень душевненько гармонируют,да и остальными продуктами то же.

Болгарский перец фаршированный баклажанами без обжарки в томатном соке

Ингредиенты

зелень петрушки,укропа или сельдерея,или все вместе — 2 пучка
чеснок 3 головки
баклажан 2кг
сладкого перца 2 кг

Маринад 1 для бланшировки:

0,5 л воды,
0,5 л растительного масла
0,5 л уксуса 9%

Маринад 2 для маринования:

1,5 л томатного сока
200 гр. сахара
1 ст.л. соли
100 гр. уксуса 9%

Приготовление

Помойте и приготовьте все овощ к нарезке.Из перца удалите серединку.а баклажаны нужно нарезать язычками.

Для начала приготовьте первый маринад. Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Сладкий перец, очищенный от семян и баклажаны, порезанными язычками без кожуры ,прокипятите в этом маринаде 5 — 7 минут,в зависимости от толщины стенок вашего перца.

Затем достаньте овощи из рассола и остудите.Измельчите вашу зелень,которую вы подберете исходя из ваших предпочтений. Измельчите любым способом чеснок.

Баклажаны смажьте чесноком и посыпьте зеленью. Сверните в рулетик и начините им болгарский перец,так же как и в предыдущих рецептах.

Ингредиенты из второго маринаде смешать и довести до кипения.Уложите в банки перец и залейте вторым маринадом. Нагрейте воду в кастрюлю и ставьте банки стерилизовать 20 минут,оно все быстро прогреется,ведь мы залили перчик кипятком.Хотя можно и так закатать,сразу после заливки,но я не рискнула,так надежнее.

Закатайте болгарский перец, фаршированный рулетиками из баклажанами.Если стерилизовать не будете,то укутайте до остывания.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

БЛЮДА ИЗ МЯСО (1658)
ТЕСТО ДЛЯ РАЗНЫХ БЛЮД (433)
РАЗНОЕ (299)
ПИРОГИ (245)
ПОСТНЫЕ БЛЮДА (209)
ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮД (206)
МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ (190)
ПИРОЖКИ (130)
ПИЦЦА (125)
ТОРТЫ БУТЕРБРОДНЫЕ (106)
ОГРОМНОЕ АССОРТИ БЛЮД (88)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ В БЫТУ (85)
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И СЫРА (82)
ТОРТЫ (81)
ДЕКОРАТИВНЫЙ ОГОРОД: идея и воплощение (75)
НАПИТКИ (61)
ВТОРЫЕ БЛЮДА (56)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (28)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (52)
МАРИНАДЫ ДЛЯ ШАШЛЫКА (43)
ФАРШИРУЕМ (42)
КОРЕЙСКИИ БЛЮДА (27)
БЛИНЧИКИ (23)
СОУСЫ (23)
ПАШТЕТЫ (19)
РУЛЕТЫ (19)
БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ (19)
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ (17)
ПРИЧЕСКИ (15)
КУЛИЧИ И ПАСКИ (11)
МАСТЕР-КЛАСС (9)
ЗАСОЛКА САЛА (6)
Видео-уроки по компьютеру. (5)
БУТЕРБРОДНЫЕ ТОРТЫ (4)
КЕКСЫ (3)
ГОТОВИМСЯ К ПРАЗДНИКАМ! (3)
ШЬЕМ САМИ/ОДЕЖДА (3)
ВЗВЕШИВАЕМ ПРОДУКТЫ БЕЗ ВЕСОВ (2)
СЛАДОСТИ (2)
РЕЛИГИЯ (2)
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ (2)
ЛЕЧЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ (2)
ЧИЗКЕЙК (1)
МАФФИНЫ (1)
СОУСЫ (1)
СЛОЕНОE ТЕСТА (1)
«СТАРОГО РАДИО» (1)
ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ К ЗАВТРАКУ (1)
ПАСХА (1)
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД ДЛЯ ПИКНИКА НА МАНГАЛЕ (1)
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ (1)
БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (101)
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (575)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (515)
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (72)
ВЫПЕЧКА (2853)
ГРИБНЫЕ БЛЮДА (152)
ЗАКУСКИ (2027)
СЭНДВИЧИ, ГАМБУРГЕРЫ (38)
ЗАПЕКАНКИ (271)
КОНСЕРВИРОВАНИЕ (3675)
КУЛИНАРИЯ (1053)
САЛАТЫ (973)
ХУДЕЕМ (364)
ЯПОНСКАЯ КУХНЯ (109)

—Ссылки

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ, ФАРШИРОВАННЫЙ БАКЛАЖАНАМИ

10 САМЫХ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВКИ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЦА

А ЗДЕСЬ САМЫЙ МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ПЕРЦА

Перец на зиму, фаршированный баклажанами

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

болгарский перец — 2 кг

баклажаны — 1,5 кг

помидоры — 2 кг

чеснок — 2 головки

сахар — 2 стакана

уксус — 1 стакан

растительное масло — 100 мл

Рецепт приготовления фаршированного перца на зиму:

Болгарский перец вымыть, ровно срезать плодоножку с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 сантиметр, посолить, оставить на 20 минут.

Когдf обжаренные баклажаны остынут и станут мягкими, пласты смазать измельченным чесноком и свернуть рулетиками.

Получившимися баклажановыми заготовками нафаршировать перец в зависимости от его размера.

Уложить перец, фаршированный баклажанами, в стерильные и сухие банки.

Проварить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.

Приятного аппетита и «вкусной» зимы!

Рецепт заготовки из перцев с овощами и медом

Понадобится: болгарский перец, морковь, чеснок, капуста белокочанная, мед, маринад – на 1л воды по 200 г сахара и растительного масла, 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как заготовить перец, фаршированный овощами с медом. Подготовить перцы для фарширования, опустить на 5 мин в кипящую воду, обсушить. Мелко нашинковать капусту, потереть на терке морковь, соединить, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, в каждый перчик положить по ½ ч.л. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, разложить перцы по банкам, залить доведенным до кипения маринадом, затем банки стерилизовать в течение 25 мин (1л) и закатать.

Очень аппетитной получается заготовка из перца, фаршированного грибами с рисом, такой перчик станет прекрасным обедом или ужином – стоит лишь достать его из банки и разогреть.

Болгарский перец фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант заготовки перца на зиму — фаршированный баклажанами и в маринаде из томатного сока.

Перец, баклажаны , чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества баночек.

Заранее подготовить два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч.л. уксуса 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно покупного), 2-3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. л. уксуса 70%.

Приготовление:
Удалить плодоножку у перцев. На 1 мин опустить в кипящий маринад №1, вынуть, охладить. В этот же маринад опустить очищенные и порезанные баклажаны, проварить до мягкости (5-7 мин), откинуть на дуршлаг.

Чеснок и петрушку порубить и смешать с баклажанами. Начинить перец смесью из баклажан. Уложить в стерильные банки, залить кипящим маринадом из томатного сока, накрыть крышками, стерилизовать банки объемом 1,5 л – 20 мин. Закатать. .

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
35-40 шт. сладкого перца,
3-3,5 кг. капусты,
1 шт. горького перца,
2 шт. моркови,
13 зубчиков чеснока,
Зелень(укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. воды,
2 ст.л. соли,
1 ст. сахара,
0,5 ст. подсолнечного масла,
0,5 ст. 9% уксуса.

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями, затем охладить.
Капусту нашинковать, добавить в нее измельченную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (можно и больше — по вкусу)

Все перемешать, немного присолить. Нафаршировать начинкой перцы и уложить их в банку.

Затем залить их приготовленным рассолом из воды соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накрыть крышкой и стерилизовать: 2 литровые банки — 30 мину, 1 литровые — 20 минут.

После чего закупорить и перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Фаршированные острые перчики

Рецепт фаршированного перца с жаренными баклажанами

Предлагаем два рецепта заготовок на зиму: перец, фаршированный баклажанами и овощами, и начинённый жареными синенькими. При виде этих продуктов у запасливых хозяек тут же возникает в голове множество вариантов того, как их можно заготовить на зиму. Хороши они и по отдельности, но в сочетании друг с другом дают потрясающий результат.

Перец, фаршированный овощами с баклажанами

Уже основных компонентов достаточно для отличного вкуса. Но почему бы не сделать его более насыщенным и ярким, добавив и другие овощи? Попробуем.

Совет: перец для заготовки выбирайте мясистый, сочный, но небольшого размера, чтобы его не проблемно было закладывать в банки.

Сладкий перец 3 кг
Баклажаны 1.5 кг
Морковь 300 г
Лук 1 кг
Подсолнечное масло 300 мл
Томатный сок 400 мл
Сахар 25 г
Соль 20 г

Важно: бланшировать сладкий перец нужно обязательно, потому что в сыром виде в процессе стерилизации консервов он не успеет достаточно провариться и крышки спустя некоторое время после закатывания вздуются. Это свидетельствует о том, что заготовка испортилась и непригодна для употребления в пищу.

Перец, фаршированный жареными баклажанами, на зиму

А эта закуска отличается не только приятным вкусом, но и интересным внешним видом. Для заготовки выбирайте баклажаны небольшого размера и маленькие в диаметре, поскольку в перцы нужно закладывать рулетики, а чем больше их поместится в один плод, тем красивее будет выглядеть закуска.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 60

Энергетическая ценность

белки – 0.8 г;
жиры – 1.6 г;
углеводы – 11.3 г;
калорийность – 63 ккал.

Ингредиенты

сладкий перец — 2 кг;
баклажаны — 1.5 кг;
помидоры — 2 кг;
чеснок — 100 г;
подсолнечное масло — 100 мл;
уксус 9% – 200 мл;
сахар — 400 г;
соль — 150 г.

Пошаговое приготовление

Вымойте сладкий перец, срежьте верхушку с хвостиком, удалите серединку с семечками и перегородки. Погрузите плоды на 2-3 минуты в кипяток, а затем выньте и разложите на разделочной доске вверх макушкой, чтобы стекла вода.
Баклажаны порежьте продольно на пластины толщиной в полсантиметра. Посыпьте их солью, перемешайте и оставьте на полчаса.
Отожмите с синих выделившийся сок. Прокалите на сковороде подсолнечное масло и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяности. Чтобы они втягивали в себя меньше масла, предварительно замочите их в холодной воде минут на 15, а затем слейте её и дайте синим обсохнуть.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чеснокодавку. Добавьте небольшое количество соли. Можно также примешать немного очень мелко нарезанной петрушки.
Разложите на рабочей поверхности жареные баклажаны, смажьте одну сторону чесноком и сверните в рулетики. Наполните ими бланшированные перцы и уложите в банки.
Приготовьте маринад. Для этого вымойте томаты, погрузите их на несколько секунд в кипяток, затем поместите под холодную воду. Снимите шкурку, вырежьте части, где крепилась плодоножка, и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
Переложите перетёртые помидоры в казан, поставьте на плиту, доведите до кипения, добавьте соль, сахар, подсолнечное масло и поварите на малом огне 10 минут. Затем введите уксус и снимите с плиты.
Горячим маринадом залейте перцы в банках. Накройте крышками, установите зажимы или прижмите их сверху чем-то тяжёлым. Постелите на дно большой кастрюли мягкую ткань, поставьте на неё банки с перцем, залейте водой по «плечики» и включите огонь. После закипания стерилизуйте 40 минут.
Закатайте банки, переверните вверх дном, закутайте и дайте полностью остыть. Храните в прохладе и темноте.

Совет: бланшировать перцы можно и другим способом. Для этого поместите их в ёмкость с высокими бортами, отдельно закипятите воду и залейте ею перцы так, чтобы они полностью утонули, оставьте под крышкой на 20 минут.

Обе закуски пользуются большой популярностью среди хозяек, потому что, откупорив банку, вы не задумываетесь о том, чем бы дополнить её содержимое и как красиво подать на стол, а просто выкладываете перчики в тарелку. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами

Ароматные перцы, фаршированные баклажанными острыми рулетиками в пряной заливке- отличная заготовка на зиму. Попробуйте!

Ингредиенты для «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами»:

Овощи

Заливка

Рецепт «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами»:

Баклажаны моем, чистим, режем вдоль на куски 0,5 см. Обжариваем с двух сторон в растительном масле.
Перец помыть, почистить. Варить в кипящей воде 2 мин.

Все составляющие для начинки перекрутить через мясорубку.

На кусочек баклажана выкладываем начинку, сворачиваем рулетиком, а рулет кладем в серединку перца. Перцы складываем в банку.

Кипятим все ингредиенты для заливки. Заливаем баночки (их получается 4 литровых). Стерелизуем банки 15 мин.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами

Баклажанные рулетики в сладком перце

Консервированные фаршированные перцы «Рог изобилия»

Фотографии «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

31 августа 2018 года tnazaretova #

19 февраля 2017 года Танча Н #

9 сентября 2016 года nafanya-lyu #

28 января 2016 года Эоланта #

21 сентября 2015 года tsielens #

17 августа 2015 года Jolly87 #

17 августа 2015 года Игруша # (автор рецепта)

17 августа 2014 года Iulllia #

4 марта 2013 года kukusya78 #

20 ноября 2012 года kukusya78 #

2 августа 2012 года оксана_л_1 #

3 августа 2012 года Игруша # (автор рецепта)

13 января 2011 года Мария-К #

27 января 2011 года Игруша # (автор рецепта)

4 января 2011 года нюня лаврова #

27 января 2011 года Игруша # (автор рецепта)

17 ноября 2009 года Игруша # (автор рецепта)

2 сентября 2009 года ВИКА-72 #

3 сентября 2009 года Игруша # (автор рецепта)

2 сентября 2009 года Валерьянка #

1 сентября 2009 года Валерьянка #

31 августа 2009 года Gaga #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Фаршированные перцы на зиму: овощная заготовка, любимая многими хозяйками

Скажу честно – я большая поклонница фаршированного перца. В то же время я не люблю долго возиться у плиты, потому часто просто заготавливаю его в банках на зиму. Если вы, как и я, любите такую закуску, то обязательно ознакомьтесь с моими советами по готовке фаршированного сладкого болгарского перца на зиму в банках с капустой и морковью – рецепты, что пальчики оближешь!

Перцы, фаршированные по-болгарски на зиму в банках – простой рецепт

Начнем с самого простого рецепта перца, фаршированного овощами по-болгарски. Вкус получается необычным, даже пикантным. Нотки пряностей идеально дополняют основную вкусовую гамму.

Продукты:

полтора литра помидорного сока;
полкило морковки;
полкило лука;
килограмм перца;
стакан подсолнечного масла;
пять зубчиков чеснока;
треть стакана сахара;
столовая ложка эссенции уксуса;
две столовых ложки соли;
лаврушка, гвоздика и перец по вкусу.

Советы по приготовлению:

Сначала готовим начинку. Для этого чистим и моем лук с морковью. Морковку трем на терке, а лук мелко режем.
Наливаем в сковородку половину стакана масла. Жарим лук и морковь, но без корочки.
Отрезаем ножку перцев. Убираем из них семена и прочие лишние части, оставляя полую область. Дополнительно промываем водой. Сушим на бумажной салфетке.
Помидорный сок наливаем в кастрюльку, ставим на огонь. Фаршируем перцы морковью и луком, опускаем их в сок (не нужно ждать кипения). Старайтесь поплотнее уложить лук с морковью, но особо не утрамбовывайте.
Ждем кипения сока, после этого продолжаем готовку еще полчаса. Перцы должны смягчиться. Добавляем остальные продукты – кроме чеснока.
Чеснок добавляем в виде мелкой каши, за пару минут до готовности.
Консервируем – кладем перцы в банку, наливаем туда маринад и плотно закатываем (не забудьте банки простерилизовать!). Обеспечьте банке тепло, предварительно ее перевернув. Постоять она должна около суток. Затем можно убрать в место хранения.

На заметку: не забудьте из маринада убрать лавровый лист. Иначе вкусовое сочетание других ингредиентов будет недостаточно ярким и искаженным.

Фаршированный перец морковью и капустой: рецепт без стерилизации

Иногда так не хочется стерилизовать банки – столько мороки всегда с этим! Если вы тоже не любите этим заниматься, у меня есть для вас рецепт фаршированного перца с морковью и капустой на зиму без стерилизации.

Ингредиенты:

10-15 сладких перцев;
полкило капусты;
200 грамм моркови;
два литра помидорного сока;
по пучку петрушки и укропа;
200 миллилитров постного масла;
70 миллилитров яблочного уксуса;
три столовых ложки сахара;
четыре столовых ложки соли.

Самый вкусный рецепт:

Промываем перец, чистим его от всего лишнего и промываем полость, чтобы убрать семечки, которые могут прилипнуть к стенкам.
Режем капусту на соломку, хорошенько обсыпаем солью. Перетираем и отжимаем.
Смешиваем капусту с морковью и мелко нарезанной зеленью.
Смесь овощей укладываем в перцы, помещаем их в пропаренные банки.
Для маринада в кастрюлю выливаем томатный сок, приправляем специями. Ждем кипения и продолжаем готовить еще полчаса.
Наливаем жидкость в банки с перцем, закатываем, укрываем их и оставляем остывать. Затем прячем на хранение.

Как видите, можно не тратить время на стерилизацию банки, а само приготовление заготовки займет у вас не более часа. Приятного аппетита!

Консервируем перцы, фаршированные баклажанами

Очень хороши перцы, фаршированные баклажанами. Зимой часто мне не хватает именно такого сочетания вкусов, поделюсь и с вами простым рецептом консервации.

Ингредиенты:

60 штук сладкого перца;
пять килограмм баклажанов;
десять луковиц;
три литра сока помидоров;
полстакана сахара;
полстакана растительного масла;
50 грамм соли;
50 грамм девятипроцентного уксуса.

Консервируем перцы, фаршированные баклажанами, на зиму:

Промываем перцы, чистим от лишнего. Немного бланшируем в чистой воде.
Режем баклажаны кубиками, солим, даем настояться. Потом их промываем и жарим.
Отдельно от баклажанов поджариваем лук (нарежьте его помельче), потом добавляем к баклажанам.
Фаршируем смесью лука и баклажанов перцы.
В помидорный сок засыпаем сахар, солим, наливаем уксус. Ждем кипения и готовим минут двадцать.
Кладем перцы в пропаренные 1л банки, наливаем маринад, накрываем пропаренными крышками и стерилизуем 20-25 минут. Закатываем.

На заметку: можете использовать ратунду вместо простого перца.

А теперь продолжаем тему сладкого болгарского перца, фаршированного на зиму в банках с капустой и морковью – рецепты, что пальчики оближешь!

Фаршированный перец овощами на зиму – самый вкусный рецепт

Расскажу вам, как приготовить перец, фаршированный овощами на зиму – этот самый вкусный рецепт мне рассказала моя бабушка. Действительно, закатки получаются просто необычайные!

Продукты:

три килограмма сладкого болгарского перца;
два килограмма моркови;
два килограмма репчатого лука;
килограмм помидоров;
три столовых ложки томатной пасты;
соль на ваш вкус;
около одной столовой ложки сахара;
стакан подсолнечного масла.

Консервирование проходит по следующей схеме:

Хорошенько промойте перцы. Уберите ножку, ненужные внутренние части. Вымойте и полость перца, чтобы там не оставалось мусора.
Бланшируем перцы в кипящей воде пару минут. Затем убираем их из воды и даем остыть.
Очистите лук и морковь. Лук порежьте кубиками, а морковь обработайте на терке.
На двух столовых ложках масла обжарьте лук на половину готовности.
В другой сковороде морковь пожарьте до того же состояния и на таком же количестве масла.
Порежьте помидоры кубиками и пожарьте их отдельно от других овощей на столовой ложке масла. Добавьте к ним томатную пасту и три минуты протушите.
Соедините лук и морковь, посолите и насыпьте сахар, доведя их до готовности.
Начинку уложите в перцы. Положите их в стерилизованные банки, а промежутки между перцами тоже заполните овощной смесью.
Наливаем столовую ложку масла, закатываем банки. Укутываем их одеялом, переворачиваем и даем остыть. Потом можно хранить в прохладе.

В результате вы получите отличную зимнюю закрутку, которая порадует вас в холодные деньки. Кушайте на здоровье!

Заморозка фаршированного перца в домашних условиях

Многие женщины в наше время расписывают свой день буквально по часам. Если вы тоже постоянно заняты, то вас выручит заморозка фаршированного перца на зиму, ее можно сделать в домашних условиях.

Продукты:

десять средних перцев;
одна морковка;
одна луковица;
три зубчика чеснока;
полкило свиного фарша;
полстакана риса;
перец черный молотый, соль – по вкусу;
три столовых ложки сметаны;
две столовых ложки кетчупа;
укроп по вкусу.

Делюсь рецептом заморозки в домашних условиях:

Тщательно моем перец, убираем верхушку и избавляем полость от всего лишнего. Не переусердствуйте с дыркой, иначе начинка выпадет.
Почистите лук и морковь, чеснок. Лук с чесноком нарезаем мелко, а морковь измельчаем теркой.
Промываем рис и варим до половины готовности, вода должна быть немного соленой.
Перемешиваем рис, фарш, лук, чеснок и морковь. Сдабриваем эту смесь перцем и солью.
Наполняем перцы начинкой, можно даже с небольшим излишком.
Укладываем перчики в пакетики, складываем в морозильную камеру. Хранить их можно до шести месяцев.

Совет хозяйкам: лучше всего берите фарш из шейки, чтобы мясо не получилось в итоге слишком жестким.

Болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком

Продолжаю делиться с вами рецептами перцев, фаршированных на зиму. Сейчас расскажу, как приготовить болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком.

Ингредиенты:

три килограмма перца;
пару головок чеснока;
полтора килограмма помидоров;
два десятка горошин черного перца;
несколько лавровых листов;
петрушка по вкусу;
половина чайной ложки соли;

На маринад заготовьте:

2 литра 200 миллилитров воды;
450 грамм сахара;
три с половиной столовых ложки соли;
330 миллилитров уксуса;
220 миллилитров растительного масла.

Как замариновать перец?

Избавьте перец от лишних частей и тщательно промойте его водой.
Пробланшируйте перец в кипятке три минуты. Он смягчится, и нам будет легче его наполнить начинкой.
Ставим перец остывать, моем помидоры, убираем их ножки. Режем их на несколько частей.
Чистим чеснок и режем его кубиками, как можно мельче.
Кладем порезанные помидоры в миску, смешиваем с чесноком, солим. Перемешиваем.
В банках нужно выложить несколько лаврушек, веточек петрушки и десяток горошинок перца.
Кладем в перцы начинку. Кладем их в банку.
Делаем маринад. Наливаем в кастрюльку воду, соль и сахар, растительное масло и уксус. Даем закипеть и варим еще минут двадцать. Наливаем жидкость в банки.
Стерилизуем банки вместе с перцами полчаса. Затем закатываем заготовку, укутываем, ждем остывания и убираем на хранение. Перец в маринаде на зиму готов!

Рекомендация для хозяек: лучше всего подавайте такой перец в виде холодной закуски, к свежесвареной картошечке.

Перец, фаршированный рисом, закатанный в банки

Такая заготовка любима многими. Особенно ее любит моя мама, поэтому у меня всегда есть перцы, закатанные в банки и фаршированные рисом. Расскажу и вам, как сделать вкусную закуску.

Состав:

килограмм болгарского перца;
200 грамм репчатого лука;
400 грамм моркови;
220 грамм пропаренного риса;
два килограмма помидоров;
чайная ложка смеси молотых перцев;
сто миллилитров растительного масла;
три столовых ложки сахара;
полторы столовых ложки соли;
50 миллилитров девятипроцентного уксуса.

Как закатать перцы?

Варим рис до половины готовности. Не забудьте его перед этим промыть.
Перец промойте, удалите лишние части и дайте ему обсохнуть. Ни в коем случае не повреждайте стенки! Затем пробланшируйте их пять минут в кипящей воде.
Почистите морковку и лук. Теркой измельчите морковь, лук порежьте кубиками. Наливаем в сковородку масло, три минуты пожарьте и добавьте к нему морковь. Жарьте еще шесть минут.
Добавьте к овощам рис, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
В перцы уложите готовую начинку, как можно плотнее.
Сделайте томатный соус. Измельчите помидоры – шкурку и семена не убирайте. Полученный сок налейте в кастрюлю, посолите и подсластите. Варите минут двадцать, убирая пену. В конце готовки налейте уксуса.
Простерилизуйте банки и уложите в них перец. Пустые места заливаем соусом, не жалейте его. Закройте банки крышками и снова их простерилизуйте (литровые – 20-25 минут).
Закатайте крышку. Переверните банки и укутайте теплой тканью, дайте остыть и уберите на хранение.

Совет: не набивайте всю банку до самого верха перцем. Лучше всего наполнить три четверти емкости.

Предлагаю вашему вниманию видео, которое наглядно иллюстрирует приготовление фаршированных перцев по самым лучшим рецептам.

Перец фаршированный баклажанами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Баклажаны – 2 кг

Лук репчатый – 3 шт

Морковь – 6 шт

Перец болгарский – 2 кг

Томат – 2.5 литра

Сахар – 1 ст.л.

Уксус столовый 9% – 100 г

Растительное масло – 200 г

Вкусная заготовка на зиму.

Приготовление

Баклажаны нарезать кубиками,посолить,оставить на 30-40 минут,затем обжарить на растительном масле.

Натереть морковь,мелко нарезать лук.Также обжарить,добавить баклажаны и немного потушить вместе.Овощи остудить.

Готово! Пробланшировать перец и начинить его начинкой,заполнить банки.Приготовить подливу из томата,соли,сахара,уксуса и растительного масла.Залить перец и поставить банки стерилизоваться 25 минут с момента закипания воды.Приятных вам заготовок!

Фаршированный перец и баклажаны по-гречески (Гемиста)

Прямо из Средиземноморья, вегетарианский рецепт фаршированных перцем и баклажанами, полный ароматов и вкусов. Это может занять много времени, но результат невероятен!

Лето в Греции… это не только солнце и пляжи. Это гораздо больше. Это расслабленное отношение людей, цвета природы, сезонные овощи, йод от морского бриза… не поддается описанию.Вы должны это почувствовать.

Я упомянул сезонные овощи? Верно, те, которые растут естественным образом только летом и пользуются ярким солнцем. Помидоры (хоть и росли раньше), баклажаны, перец, огурцы и т. Д.

Конечно, вы можете найти все их в вашем местном супермаркете даже в декабре, но … они не могут конкурировать со средиземноморскими продуктами, которые выращиваются прямо на вашей тарелке.

Классическое летнее греческое блюдо — это фаршированные овощи в духовке (Гемиста).Легко, одно из моих любимых блюд! Здесь нет мяса, но все же конечный результат ошеломляющий.

Обычно в блюдо входят фаршированные помидоры, которые летом становятся спелыми, сладкими и сочными. К сожалению, как я уже неоднократно заявлял, я не могу найти достойных помидоров там, где живу. Поэтому для фарша я предпочитаю остальные овощи, баклажаны и перец.

Свежая петрушка и мята придают блюду изумительный аромат. Не бойтесь использовать столько, сколько хотите, это именно то, что природа щедро предлагает нам.

По сути, это блюдо — праздник Матери-природы. Сделайте себе одолжение и примите это! Нажмите, чтобы твитнуть

Если вам нравится этот рецепт, поддержите меня, поставив лайк на моей странице в Facebook.

Фаршированный перец и баклажаны по-гречески

Автор: Сократис

Кухня: Греческая

Тип рецепта: Основной

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 45 минут

5 болгарских перцев (красный и зеленый).
2 баклажана.
3-4 сладких спелых помидора.
500 мл (17 жидких унций) томатной пассаты.
3-4 картофеля нарезать крупными кусками.
1 крупная луковица, мелко нарезанная.
Горсть кедровых орехов.
1 пучок свежей петрушки мелко нарезать.
1 пучок свежей мяты мелко нарезать.
1 ½ стакана длиннозерного риса.
80 г тертого желтого сыра (Чеддер, Гауда, Эдам и т. Д.).
1 стакан оливкового масла первого холодного отжима.
Соль и перец молотый.

Вымойте перец и срежьте верхушку. Удалите семена из пористой мякоти и отложите в сторону. Вылейте остатки перца ложкой.
Вымойте баклажаны. Отрежьте полоску продольно вплотную к верху. Используйте нож вместе с ложкой, чтобы очистить мясную часть баклажана, чтобы можно было создать углубление для его набивки. Держите мякоть одного баклажана вместе с губчатыми частями перца.
Добавьте свежие помидоры в блендер, чтобы получилась однородная паста.
Мелко нарезать губчатые части перца и мякоть баклажанов. Добавьте их в миску вместе со свежей томатной пастой, половиной томатной пассаты, свежей петрушкой и мятой.
В большой сковороде на среднем огне добавьте 3-4 столовых ложки оливкового масла и начинайте жарить лук. Когда он станет мягким, добавьте кедровые орехи и продолжайте готовить еще минуту. Размешайте как следует.
Добавьте рис и варите, помешивая, около минуты. Добавьте смесь из миски, полстакана горячей воды, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.Дать вариться ~ 3-4 минуты.
Когда вы увидите, что сок начинает уменьшаться, снимите с огня, добавьте сыр и хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (360 F).
Выложите перец и баклажаны на противень. Убедитесь, что для картофеля достаточно места.
Начните заправлять перец и баклажаны рисовой смесью. Не заливайте их доверху, так как рис будет готовиться и со временем расширится. Накройте их крышками, которые вы спасли.
Добавьте картофель в лоток между овощами. Влейте оставшееся масло, томатную пассату, одну чашку горячей воды и приправьте солью и перцем. Вы можете добавить немного рисовой смеси, если она еще останется. Не используйте все, если его осталось слишком много, потому что рис впитает весь сок.
Готовьте в духовке примерно 1 ½ — 2 часа, в зависимости от того, как вы предпочитаете готовить овощи. Время от времени проверяйте, достаточно ли сока. Если нет, добавьте немного горячей воды.
Вы можете наслаждаться ими горячими или теплыми с добавлением сыра фета.
Приятного аппетита!

3.5.3208

(Посещали 11 793 раза, сегодня 2 раза)

Жареный красный болгарский перец с баклажаном (фунгетто) Рецепт | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Перец:

Спрей для приготовления пищи на растительном масле

2 средних красных болгарских перца, разрезанных пополам, без сердцевины и семян

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Баклажан:

1/4 стакана растительного масла

Два японских баклажана по 8 унций, обрезанные и нарезанные на кусочки 1/2 дюйма

1/4 чайной ложки кошерной соли

Наполнение:

Одна банка емкостью 26 унций томатно-базиликового соуса, такого как Giada De Laurentiis для целевого томатно-базиликового соуса

20 средних черных оливок без косточек, нарезанных

20 средних зеленых оливок без косточек, нарезанных

2 столовые ложки каперсов, промытых и высушенных

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Топпинг:

2 столовые ложки панировочных сухарей

2 столовые ложки тертого пармезана

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Перец, фаршированный рататуй | Все рецепты

Перец, фаршированный рататуй

Порций по рецепту: 4
калорий: 366. 6

% дневная стоимость *

белок: 12,4 г 25%

углеводы: 29.2 г 9%

пищевые волокна: 10,6 г 42%

сахара: 14.6 г

толстый: 22,9 г 35%

насыщенный жир: 7.1 г 36%

холестерин: 22,2 мг 7%

витамин а ме: 6115. 1IU 122%

эквиваленты ниацина: 4,4 мг 34%

витамин b6: 0.8 мг 51%

витамин C: 198 мг 330%

фолиевая кислота: 154.5 мкг 39%

кальций: 301,3 мг 30%

утюг: 2.7 мг 15%

магний: 84,7 мг 30%

калий: 1283. 2 мг 36%

натрий: 395,4 мг 16%

тиамин: 0.3 мг 32%

калории из жира: 206,5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Фаршированные баклажаны, перец и помидоры

Автор Фериде Буюран, 12 июля, 2008 / Азербайджанская кухня, говядина, баклажаны, основные блюда, мясо, перец, помидоры

Это, наверное, самое популярное блюдо, которое готовят в Азербайджане летом. Когда овощей и фруктов в изобилии, азербайджанки любят их фаршировать 🙂 Фаршируют баклажаны, перец, помидоры, картофель, лук, айву и даже яблоки! Общее название всех вкусняшек с начинкой — «Долма», что на азербайджанском языке означает «фаршированные».Долма из баклажанов, перца и помидоров всеми любима, и я не знаю никого в Азербайджане, кому она бы не понравилась!

Обычно три овоща готовятся одновременно на одной и той же сковороде. Начинка вкусная сама по себе, и я признаю, что обычно добавляю и тайком ем ее с куском свежего хлеба, а остальным позволяю фаршировать овощи 🙂 В моей семье мы иногда добавляем в начинку колотый горошек, и мне это нравится много, но это только вопрос вкуса и поэтому не является обязательным.Также скорлупа баклажанов перед начинкой готовят разными способами. Некоторые бланшируют их в кипящей воде, некоторые жарят, некоторые делают надрез рядом с овощами, некоторые просто срезают шляпку, вычерпывают мякоть и заполняют полость начинкой.

Без лишних слов, вот рецепт, шаг за шагом. Это было частью моего летнего меню, опубликованного на прошлой неделе в Arab Times. Наслаждаться!

Фаршированные баклажаны, перец и помидоры (Бадимджан, Бибер ве Помидор Долмаси)

Обновление

— 11 июля 2011 г. — Я исправил желтый колотый горох на колотый нут.Извините за путаницу. Это разные вещи. Используйте нут, а не колотый. Сварить нут, снять кожицу и разрезать пальцами. Колотый нут в Азербайджане называется лепе .

Обслуживает от 4 до 6

Состав:
1-2 столовые ложки растительного масла или топленого масла

Для скорлупы:
6 маленьких черных баклажанов (около 12 см длиной и 4 см в диаметре)
6 средних зеленых болгарских перцев
6 крупных твердых помидоров
соль
перец черный молотый

Для начинки:
4 столовые ложки растительного или топленого масла
1 1/2 фунта (700 г) говяжьего или бараниного фарша
2 очищенных и мелко нарезанных луковиц среднего размера
1 зеленый перец среднего размера (остроконечный или колокольный), мелко нарезанный
измельченная мякоть томатов * (см. рецепт)
1 стакан нарезанного свежего базилика
½ стакана приготовленного и нарезанного нута (1/4 стакана сушеного, сваренного в слегка подсоленной воде и высушенного), по желанию
соль, по вкусу
черный молотый перец, до вкус

Направление:

1.Подготовьте ракушки.

Баклажаны : Скорлупу баклажанов можно приготовить двумя способами. Выберите тот, который вам больше нравится.

Метод 1: Это более простой метод и занимает меньше времени, чем второй. Отрежьте у баклажанов стебельчатый конец. Сделайте продольный надрез в каждой, стараясь не прорезать насквозь. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Осторожно опустите баклажаны в кипящую воду и тушите около 2 минут шумовкой, чтобы они оставались погруженными в воду.Удалите и отложите в сторону. Когда достаточно остынет, удалите семена с баклажанов ложкой или осторожно потрите баклажаны между ладонями, чтобы семена выпали. Отложите в сторону.

Method 2: Мой любимый метод, хотя для его подготовки требуется больше времени и усилий. Здесь вместо бланширования баклажаны обжаривают их перед начинкой. С помощью овощечистки или ножа удалите с баклажана примерно 3-4 продольных полоски кожицы, чтобы создать эффект полос.Сделайте продольный надрез в каждом баклажане, стараясь не прорезать слишком глубоко. Замочите баклажаны в большой миске с холодной водой с 2 столовыми ложками соли на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. Слейте воду и осторожно высушите. Обжарьте баклажаны в 4 столовых ложках масла или сливочного масла (при необходимости добавьте еще) со всех сторон около 10 минут или до однородного коричневого цвета. Вынуть, слить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Перец: Начните срезать верхушки зеленого перца на расстоянии около 1/2 дюйма (4 см) от стеблей и прекратите, когда получите крышки, прикрепленные к перцам.Удалите семена и ребрышки и отложите.

Помидоры: Удалите стебли. Начните срезать верхушки помидоров примерно на 4 см от стеблей и прекратите, когда к помидорам прикрепят крышки. Вынуть мякоть, мелко нарезать и оставить для фарша *.

2. Сделать начинку. На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте фарш и готовьте, пока выделившаяся жидкость не испарится, а мясо не подрумянится.Добавить лук и варить еще 5-10 минут, периодически помешивая. Добавить измельченный перец и мякоть помидоров и варить еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежую зелень и, если используете, приготовленный и нарезанный нут. Приправить солью и перцем по вкусу и хорошо перемешать.

3. Ракушки посыпать солью и черным перцем изнутри и залить начинкой. Накройте перцы и помидоры крышками. Выложите овощи в глубокую сковороду рядом друг с другом.Залить 2 столовыми ложками растительного или осветленного масла. Накройте крышкой и тушите на слабом или среднем огне около 40 минут или пока овощи не станут мягкими (но не кашеобразными!), А жидкость не станет сиропообразной консистенцией.

Нуш Олсун! Наслаждаться!

«Сырный» перец, фаршированный баклажанами (без глютена, веганский / растительный)

«Сырный» перец, фаршированный баклажанами, не является обычным мягким фаршем.Это праздник для вкусовых рецепторов, и к тому же они легкие!

Все дело в начинке

Я никогда не был поклонником фаршированного болгарского перца. Мне нравится болгарский перец, но когда вы заправляете его серым мясом, луком и томатным соусом и обжариваете? Что-то теряется для меня: аромат!

Перец, фаршированный сырными баклажанами — очищенный баклажан

Благодаря моему новому рецепту, который все изменился. Я пытался усилить (определенно не каламбур — это растительные!) Свой репертуар основных блюд, которые достаточно просты и гибки, чтобы их можно было приготовить заранее или даже заморозить.

Фаршированный перец из сырных баклажанов — предварительная обжарка овощей

Фаршированный перец — отличный кандидат для этого, поэтому я решил создать рецепт, который навсегда изменит мое отношение к фаршированному перцу. С момента успеха моего рецепта веганских итальянских фрикаделек, в котором я использую жареные кабачки из желудей вместо говяжьего фарша, я поставил перед собой задачу посмотреть, сколько мясных блюд я могу заменить растительными ингредиентами.

Перец, фаршированный сырными баклажанами — овощи после обжарки

Баклажаны спешат на помощь

Я собирался снова использовать тыкву из желудей, но когда я открыл холодильник и увидел, что баклажан смотрит мне в лицо, я понял, что это необходимо быть знаком! Я зажарил этого плохого мальчика с сельдереем, луком и приправами и смешал это в кухонном комбайне с томатной пастой и сыром Дайя.Я фаршировал перцы и ставил их в духовку на 40 минут. Ух ты! Было очень вкусно.

Фаршированный перец из сырных баклажанов — Начинка из сырных баклажанов

Питательные фаршированные перцы

Теперь я вижу фаршированные перцы в совершенно другом свете, и это здорово, потому что любой предлог съесть целый болгарский перец наполнит ваше тело с:

более 150% дневной нормы витамина С;
значительное количество витаминов А и В6;
минералы, такие как магний, железо и кальций.

И это просто перец!

Сырный перец, фаршированный баклажанами — предварительная выпечка

Фаршированный перцем из баклажанов

Чтобы узнать, на что обращать внимание при выборе хмеля из баклажанов, перейдите к третьему абзацу моего поста о баклажанах Caponata.

Это блюдо настолько простое, что вы можете заранее собрать его и поставить в холодильник или заморозить. Поставьте в холодильник до следующего дня, когда вы просто поставите его в духовку на ужин, пока готовите красивый салат или картофельное пюре, чтобы подавать вместе с ним.Или заморозьте на другое время, когда вам нужно вкусное питательное блюдо, которое просто нужно немного разморозить, прежде чем поместить в духовку.

Перцы с начинкой из сырных баклажанов — предварительное выпекание с крышками

Сделайте их сейчас и наслаждайтесь. . . или завтра . . . или через несколько недель. Этот гибкий рецепт — мечта людей, которые хотят вкусно приготовить дома, но, возможно, у них мало времени. Наслаждаться!!

Сырный перец, фаршированный баклажанами

И не забывайте ставить лайки нам на Facebook и следить за нами в Instagram и Bloglovin ‘, чтобы быть в курсе последних обновлений.Подпишитесь на нас в Твиттере, чтобы получать самые свежие новости о питании и здоровье, и на Pinterest, где у нас есть всевозможные забавные материалы!

«Сырный» перец, фаршированный баклажанами (без глютена, веганский / растительный)

«Сырный» перец, фаршированный баклажанами, не является обычным мягким фаршированным перцем. Это праздник для вкусовых рецепторов, и к тому же они легкие!

Ингредиенты

1 средний баклажан (прибл. От 1 до 1-1 / 2 фунта)
1 стебель сельдерея
1 средний лук
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки сушеного орегано
1-1 / 2 чайные ложки чесночной соли
морская соль и перец
1 стакан веганского сыра моцарелла (я использую Daiya)
1-6 унций.банка томатной пасты
6 средних / больших болгарских перцев

Инструкции

1) Баклажаны очистить и нарезать кубиками. (См. Совет по чистке баклажанов на картинке в посте.) Нарежьте сельдерей и лук кубиками. В большую миску налейте оливковое масло. Смешайте орегано и чесночную соль с оливковым маслом. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны, сельдерей и лук в смесь оливкового масла и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Распределите смесь ровным слоем на выстланном пергаментом противне, посыпьте морской солью и черным перцем, затем запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту.Через 15 минут переверните овощи лопаткой и верните в духовку еще на 15 минут (всего 30 минут). Выньте из духовки и отставьте до тех пор, пока не остынет, чтобы можно было прикоснуться, но все еще может быть теплым.
2) Пока овощи остывают, срежьте 1 / 4–1 / 3 (по экватору) верхних частей болгарского перца и отложите. Удалите семена и мембрану с нижней части перца. Если нижняя часть перца скошена и не встает, отрежьте от нижней части тонкий ломтик, чтобы он выровнялся.Выложите нижнюю часть перца в форму для выпечки 12 x 8 дюймов (вы можете использовать большую или меньшую форму в зависимости от размера перца)
3) Поместите жареные овощи в кухонный комбайн. Добавьте веганский сыр моцарелла и томатную пасту. Взбить / перемешать до однородности. Я смешал смесь до тех пор, пока она не стала примерно по консистенции говяжьего фарша (см. Изображение в сообщении), но если у вас нет кухонного комбайна или вы предпочитаете более крупную начинку для перца, вы можете перемешать все вручную. Если вы решите перемешивать вручную, я буду делать это, когда овощи еще горячие, так как это поможет томатной пасте легче растекаться.
4) Наполните перцы смесью и накройте каждый перец соответствующим верхом. Распределите 2 столовые ложки воды (по 1 чайной ложке за раз) в пустых местах между перцами вокруг кастрюли. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту, чтобы запекать примерно 40 минут. Если вы предпочитаете коричневый верх на перце, вы можете удалить алюминиевую фольгу и верхушки перца через 35 минут и позволить им продолжать выпекать до тех пор, пока не будет достигнут желаемый уровень коричневого цвета.

6.3.1

https://nutritionicity.com/recipes/cheesy-eggplant-stuffed-peppers-gluten-free-vegan-plant-based/

Авторские права 2019 Nutritionicity

Simply Fresh – неделя 9 — Помидоры черри, баклажаны и зеленый перец — Holcomb Farm

Пожалуй, мой любимый продукт каждый год на ферме — это сладкие помидоры черри, которые мы собираем сами. Я подумал, что выделю их на этой неделе, а также предложу несколько рецептов, содержащих баклажаны и зеленый перец, так как их все еще много и, вероятно, они будут распространяться каждый день на этой неделе.

Советы по использованию помидоров черри

Заморозить их . Помидоры черри красиво замораживаются целиком. Просто застелите противень с бортиком двойным слоем бумажных полотенец. Помидоры поместить в дуршлаг и хорошо промыть. Слить воду и аккуратно вылить помидоры на подготовленный противень. Возьмите дополнительные бумажные полотенца и положите на помидоры, аккуратно скатывая и похлопывая их, чтобы впитать все оставшиеся капли воды на помидорах. Перед замораживанием они должны быть как можно более сухими.Удалите все стебли и выбросьте расколотые помидоры. Поместите сушеные помидоры в большой герметичный пластиковый пакет и плотно закройте, удалив из пакета как можно больше воздуха. Заморозьте до готовности. Целые замороженные помидоры отлично подходят прямо из морозильной камеры в духовку или жареные на сковороде для макарон. Вы также можете использовать их в супах и рагу.
Рассолить их . Ознакомьтесь с этим классным рецептом быстрого маринования целых помидоров (нажмите здесь).
Запеките их в духовке или сковороде с оливковым маслом, солью и перцем.Как только они откроются и начнут выделять сок, добавьте чеснок и готовьте еще немного. Смешайте с макаронами, спиральными кабачками или огурцами или добавьте в пиццу или зерновые салаты (см. Рецепт ниже).
Представьте, что сушит их в духовке , превращая их в насыщенные кусочки, которые можно использовать как любые другие вяленые помидоры (нажмите здесь). Сушеные помидоры можно покрыть маслом и хранить в холодильнике или заморозить для дальнейшего использования.

Рецепты из помидоров черри

Следующий рецепт отлично подходит для приготовления множества различных блюд.Используйте его в качестве соуса для пасты или к макаронам, или к кабачкам по спирали. Сделайте панированные куриные котлеты или ломтики баклажанов и подавайте соус к курице или баклажанам. Обжарьте на гриле овощи и подайте на них соус. Возможности безграничны для этого очень ароматного соуса.

Соус из помидоров черри в пузырях

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 2 фунта смешанных помидоров черри

-Светлое оливковое масло или другое масло высокой температуры (например, авокадо)

— 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

— 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

— морская соль и перец

— 2 столовые ложки измельченного базилика

МЕТОД:

Разогрейте духовку до 450.Полить противень с бортиком светлым оливковым маслом. Перемешайте помидоры и чеснок с оливковым маслом. Равномерно выложить на подготовленный противень. Обильно посыпать морской солью и перцем. Выпекайте, периодически помешивая, около 15 минут или до тех пор, пока большинство помидоров не покроются пузырями и не раскроются, а на сковороде не накопится много сока. Перелейте томаты и сок в миску среднего размера. Добавьте базилик.

*******************************************

Существует множество вариаций рецептов табули, восхитительного ближневосточного салата из булгура, который обычно включает приготовленный булгур, помидоры, огурцы и много петрушки.

Моя версия увеличивает содержание белка, добавляя нут, так что его можно есть либо как гарнир, либо как основное вегетарианское блюдо. Я также использую меньше петрушки, чем традиционные версии, просто чтобы удовлетворить мои вкусовые рецепторы. Наконец, я добавляю молотый тмин, что нетрадиционно, но добавляет блюду немного больше интереса.

Табули Джули

Автор: Джули Верн

Количество порций: 6

— 1 чашка булгура
— 1 стакана воды
— стакана свежевыжатого лимонного сока
— ¾ чайной ложки соли
— 2 средних огурца , очищенные, очищенные от семян и нарезанные на «кусочки
— 1 пинта помидоров черри, разрезанных на четвертинки
— 1 банка объемом 14 унций, промытого и высушенного
— стакана измельченной свежей петрушки или больше по вкусу
— ¼ чашки дополнительно оливковое масло первого отжима
— ½ чайной ложки молотого тмина
— сок ½ лимона
— соль и перец по вкусу

Налейте воду и стакана лимонного сока в кастрюлю среднего размера. Вмешайте булгур и соль. Доведите до кипения, убавьте и накройте крышкой. Варить 10-12 минут или до полного впитывания воды. Дайте остыть, не накрывая крышкой, время от времени помешивая.
Когда приготовленный булгур остынет, поместите его в большую миску. Смешайте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Проверьте уровень соли и перца и при необходимости добавьте. Подавать при комнатной температуре или хранить в холодильнике для последующего использования.

3.5.3226

*********************************************** *

Фаршированные целые перцы могут быть неприятными, потому что их нужно выдолбить, а затем бланшировать перед начинкой.Хотя этот вариант готовится в течение часа в духовке, его приготовить в целом намного быстрее и проще, чем фаршированный перец целиком.

Этот рецепт, в котором используется свежая кукуруза и наши интенсивные помидоры черри, представляет собой восхитительную версию фаршированного перца, который требует хорошего хрустящего хлеба, чтобы впитать чудесные соки, создаваемые нашими очень ароматными помидорами. Рецепт требует небольшого количества ветчины для аромата, но если вы предпочитаете вегетарианский вариант, вы можете не использовать мясо.

Фаршированный сладкий перец с помидорами черри и сладкой кукурузой 4-8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— около 3 унций нарезанной кубиками ветчины или около 2/3 стакана
— 2 столовые ложки светлого оливкового масла или другого масла, нагретого до высокой температуры, плюс еще для сбрызгивания
— 1 лук-порей или лук
— 1 измельченный зубчик чеснока
— 1 початок кукурузы, ядра удалены острым ножом
— 1 пинта смешанных помидоров черри, разрезанных пополам
— соль и перец по вкусу
— 1/4 стакана измельченного свежего базилика
— 4 больших зеленых или красных сладких перца

МЕТОД:

1. Разогрейте духовку до 400 ℉. Отрежьте нижнюю часть лука-порея, где он начинает становиться темно-зеленым. Оставшуюся часть лука-порея разрежьте пополам вдоль, затем нарежьте каждый кусок тонкими ломтиками. Хорошо очистите и высушите. Если вы используете лук, нарежьте его мелкими кубиками.

2. Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей или лук, кукурузные зерна, ветчину и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, примерно 8-10 минут, пока лук-порей или лук не станут мягкими. Добавьте помидоры и готовьте несколько минут, помешивая, чтобы помидоры равномерно смешались с смесью.Снять с огня и добавить измельченный базилик. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Тем временем разрежьте каждый перец пополам вдоль в таком месте, где половинки будут лежать довольно ровно на противне. Удалите семена и белые части. Налейте 1 столовую ложку масла на дно большой формы для запекания и равномерно распределите по ней. Положите в блюдо половинки перца внутренней стороной вверх. Выложите смесь томатов черри равномерно в полости перца, давая им возможность вылиться через край. Половинки перца сбрызнуть маслом.Накрыть блюдо фольгой, поставить в духовку и варить, не мешая, 45 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 15 минут. Перец должен быть мягким, а на дне сковороды должен образоваться сок. Подавайте половинки перца на тарелках, поливая каждую из них немного жидкости, оставшейся на сковороде. Прекрасно подается с хрустящим хлебом хорошего качества.

Другие рецепты из баклажанов и зеленого перца

Помидоры из семейных реликвий, как всегда, вкусные, но в этом году их не так много, как в прошлые годы.Вам может казаться, что вам недостаточно заниматься всем, чем вы хотите с ними заниматься. Вот почему мне нравится этот рецепт пиццы, который дает восхитительную пиццу вообще без помидоров и подчеркивает баклажаны и зеленый перец, которых все еще много.

Вегетарианская пицца NoMato

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— тесто для пиццы
— 1 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей
— 1 чайная ложка сахара
— 1 стакан теплой воды, при температуре 110-115 градусов
— 1 стакан цельнозерновой белой муки
— 1 1/2 стакана неотбеленных продуктов мука целевого назначения
— 1 чайная ложка соли
— Пицца
— 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
— 1/2 большой луковицы, нарезанной дольками 1/3 ″
— 4 мини-баклажана, разрезанных по длине
— 1 маленький кабачок , нарезать досками 1/3 дюйма
— 2 средних сладких зеленых перца или 4 маленьких, нарезанных полосками 1/3 дюйма
— 5 зубчиков чеснока
— 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов, по желанию
— 1/2 чайной ложки соли
— 1 чайная ложка свежемолотого орегано или 1/2 т сушеного
— 1/8 чайной ложки хлопьев красного чили
— 3 столовые ложки красного винного уксуса
— 1 столовая ложка измельченного свежего базилика, плюс еще для гарнира
— около 3 унций копченой моцареллы, острого проволоне или копченый швейцарский сыр, тертый

МЕТОД:

1. Размешайте дрожжи и сахар в теплой воде и оставьте на 5 минут или до образования пены. В чаше миксера смешайте муку и соль с помощью насадки-лопасти. Добавить дрожжевую смесь и хорошо перемешать. Снимите насадку лопасти и замените ее крючком для теста. Мешать, пока тесто не соберется в шар. Протестируйте тесто пальцем. Он должен быть липким, но не слишком липким. При необходимости добавьте воды по столовой ложке, пока тесто не приобретет нужную консистенцию. Используя крючок для теста на скорости 3, месить в течение 8 минут. (если у вас нет настольного миксера, вручную смешайте дрожжевую смесь с мукой и солевой смесью до однородного состояния и отрегулируйте уровень воды в соответствии с инструкциями выше.Замесите тесто вручную в течение 10 минут, затем приступайте к остальной части рецепта).

Выложите тесто в хорошо смазанную маслом миску, сглаживая ее руками в шар. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1-1 1/2 часа или пока не увеличится в размере примерно вдвое. Взбить тесто и разделить на две равные части. Для этого рецепта вы будете использовать только один. Другой можно заморозить или охладить для дальнейшего использования.

2. Тем временем в большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до горячего состояния.Налейте в небольшую миску вторую столовую ложку масла. Раздавите в миске 1 зубчик чеснока и взбейте. Разрешить сесть. В горячую сковороду добавьте лук, баклажаны, кабачки и перец. Обжарить на среднем огне, периодически помешивая, 5 минут. Остальной чеснок нарезать тонкими ломтиками и добавить в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, еще 5-10 минут или пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Добавьте орегано, хлопья чили, пасту из анчоусов и красный винный уксус. Готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока уксус не исчезнет.Снять с огня и добавить базилик. Проверьте уровень соли и при необходимости добавьте соли.

3. Примерно за полчаса до того, как тесто будет готово, поместите камень для пиццы в холодную духовку и разогрейте его до 550 ℉ (или 500 ℉, если ваша духовка не нагревается так сильно). Если у вас нет камня для пиццы, смажьте противень или форму для пиццы маслом, но не разогревайте его в духовке. (вы также можете приготовить гриль для пиццы, используя предпочитаемый вами метод).

4. Раскатайте тесто для пиццы на диск размером от 8 до 9 дюймов. Проколите тесто по всей поверхности зубцами вилки (это не даст тесту образовывать большие пузыри).Переложите тесто на посыпанную мукой кожуру для пиццы или неочищенный противень. (или на подготовленную форму для запекания или форму для пиццы). Наденьте на предварительно разогретый камень для пиццы и выпекайте в течение 6 минут или до тех пор, пока корочка не застынет и не появятся несколько подрумяненных пятен. Используя лопатку или кожуру для пиццы (если используете камень для пиццы), перенесите ее на рабочую поверхность и быстро смажьте тесто для пиццы оливковым маслом с чесноком (используйте только масло, оставив кусочки чеснока в значительной степени позади). Слегка посыпьте морской солью. Посыпать сыром, затем равномерно выложить сверху овощи.Вернитесь в духовку и запекайте еще 4-6 минут или пока сыр не расплавится, а корочка по краям не станет слегка золотистой. Украсить рубленым свежим базиликом. Подавать горячим.

*********************************************** **

Этот суп гибок в том, что вы можете добавлять овощи или использовать больше или меньше одного овоща, пока общее количество остается примерно одинаковым. Это восхитительный способ использовать небольшое количество различных продуктов, таких как баклажаны, мини-баклажаны, перец и помидоры.

Этот рецепт был адаптирован из журнала Food Network Magazine, август 2014 г.

Гибкий суп из рататуй на 4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 1 столовая ложка авокадо или другого жаропонижающего масла
— 1 измельченная луковица
— 3 зубчика чеснока, измельченная
— 1 небольшой баклажан (любого вида), нарезанный кубиками 3/4 ″
— 2 средних смешанных болгарских перца (любого цвета ), очищенные от семян и нарезанные
— 1,5 фунта помидоров, может включать помидоры черри
— 2 чайные ложки свежемолотых листьев тимьяна
— 2 столовые ложки органической томатной пасты
— 3 чашки домашнего или покупного овощного бульона
— 1 средний летний тыквенный , нарезать кубиками 1/2 ″
— 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
— 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
— тертый сыр Пармезан, по желанию

МЕТОД:

В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте баклажаны и перец и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока баклажаны не начнут размягчаться (если смесь начинает прилипать, добавьте немного воды или больше масла). Добавьте томатную пасту и варите, часто помешивая, примерно 5 минут, пока ароматная и томатная паста не станет темной (карамелизируется). Добавить нарезанные помидоры и варить, периодически помешивая, примерно 7-10 минут, пока помидоры не станут мягкими и не откажутся от сока.Добавить бульон и тимьян и довести до кипения.

Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут или пока баклажаны не станут мягкими. Раскройте и добавьте летнюю тыкву. Готовьте без крышки, время от времени помешивая, пока кабачки не станут мягкими, примерно на 10 минут дольше. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и базилик. Подавать в суповых тарелках, посыпанных пармезаном (по желанию).

Фаршированный перец с киноа, кабачками и баклажанами

Несмотря на то, что нам все еще не хватает осеннего холода, сезон, тем не менее, вдохновляет на успокаивающие запеченные блюда, в которых ароматы могут сливаться и роскошно смягчаться, превращаясь в блюдо, которое выглядит немного грубоватым, но предлагает комфорт, которого никогда не было в салате.Фаршированный перец с киноа, кабачками и баклажанами — это успокаивающее блюдо, которое подчеркивает лучшее, что есть на осеннем фермерском рынке.

Перцы по-прежнему в изобилии на рынках рядом с нами во всей палитре осенних красок. Хотя перец просто прекрасен в сыром виде, я думаю, что его жарка раскрывает самые лучшие вкусовые качества. Красный и желтый болгарский перец становятся сладкими с шелковистой текстурой. Даже менее популярный зеленый перец теряет свою часто воспринимаемую горечь при обжаривании с оливковым маслом в горячей духовке, и я думаю, что это отличный контраст с начинкой внутри.Я предпочитаю фаршировать большие болгарские перцы приправленной лебедой вместо более традиционной хлебной или рисовой начинки. Квиноа обладает легкой текстурой и вкусом, которые не подавляют и не конкурируют со вкусом перца.

При таких умеренных температурах я все еще вижу цуккини и помидоры на рынке, поэтому они представлены в этом блюде, но их дни сочтены. Деликатная тыква — прекрасная замена летним разновидностям тыквы. Delicata, как следует из названия, имеет нежную кожуру, которую не нужно снимать, и легкий вкус, которому не хватает иногда приторной и доминирующей сладости, присущей разновидностям зимних тыкв из желудя или мускатного ореха.

Духовка несет на себе основную тяжесть событий сегодня, когда я вставляю и вытаскиваю противни, полные овощей. Пока все это запекается в духовке, квиноа обжаривается и варится на медленном огне до размягчения, что занимает около 15 минут.

Этот рецепт на самом деле является скорее схемой, так как вы можете добавить немного вареной и покрошенной колбасы, приготовленных черных или клюквенных бобов или дополнительных жареных овощей. (Жареные грибы тоже подойдут!) Сегодня квиноа смешивают с нарезанной петрушкой и сыром пармезан и запекают до тех пор, пока все вместе не превратится в великолепный меланж.

Листья за моим окном кажутся желтыми с каждым часом, так что летние температуры тоже, должно быть, подходят к концу. С нетерпением жду согревающих запеканок и тушеных блюд, предстоящие зимние месяцы кажутся намного более терпимыми, даже, осмелюсь сказать, приятными.

Фаршированный перец с киноа, баклажанами и кабачком

Супер спелый болгарский перец фарширован смесью осенних овощей и пикантной смесью киноа прямо с фермерского рынка.

Автор: Лиза Колберн Стюарт

Ингредиенты

-2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для запекания
-4 больших болгарских перца
-1 стакан киноа, хорошо промытый в ситечке с мелкими ячейками и высушенный *
— 1,5 стакана кипятка
-1 чайная ложка соли
-1 средний красный или белый лук, очищенный и нарезанный
-2 зубчика чеснока, очищенный и измельченный
-1 серрано (или другой небольшой острый перец), измельченный
— 1/2 стакана томатного пюре (или 2 средних помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных)
-1 небольшая тыква деликатная или 1 средний кабачок
-1 небольшой баклажан, очищенный от кожуры
-1 стакан плоских листьев петрушки, нарезанных
-1/2 стакана сыра пармезан
-Соль и перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов.
Нарежьте болгарский перец пополам и отложите в сторону.
Нарежьте баклажаны и тыкву кубиками по ½ дюйма. Перемешайте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выложить ровным слоем на противне.
Жарьте кабачки и баклажаны, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, примерно 15 минут.
Переложите тыкву и баклажаны в большую миску.
Положите разрезанный пополам перец на противень и слегка смажьте оливковым маслом. Жарить 10 минут, пока не станет мягче.Поместите жареный перец в большую неглубокую форму для запекания, сбрызнутую оливковым маслом.
Убавить огонь до 350 градусов.
Тем временем поместите 2 столовые ложки оливкового масла в большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте лук, чеснок и перец серрано. Обжарить, пока лук не станет мягким, около 4 минут. Добавьте киноа и перемешивайте, пока зерна не покроются смесью и киноа не начнет поджариваться. Добавьте помидор и тушите около 2 минут.
Добавьте воду и соль и доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой, пока киноа не станет мягкой и не впитается вода, примерно 15 минут.(Время от времени проверяйте. Время приготовления квиноа может немного отличаться; добавьте немного воды, если оно еще сырое, но сухое. Помидоры могут отличаться по количеству воды, которую они содержат.)
Добавьте петрушку и приготовленную киноа в миску с кабачками и баклажан. Перемешайте и добавьте приправы. При желании добавьте еще соли и перца.
Заполните половинки смесью киноа и сбрызните сыром пармезан и сбрызните оливковым маслом.
Выпекать до полного нагрева, около 20 минут.
Подавайте сразу же, если необходимо, но для еще лучшего вкуса оставьте на 30 минут и подавайте в теплом виде.
No related posts.

Болгарские перцы, фаршированные баклажанами на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Перец на зиму, фаршированный баклажанами — Пошаговый рецепт с фото

Перец фаршированный рулетиками из баклажан — Заготовки от Перчинки

Приготовление:

Как приготовить фаршированный баклажанами перец на зиму по пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Стерилизация банок и крышек

Последовательность приготовления

Другие рецепты домашних заготовок

Болгарский перец, фаршированный баклажанами – постимся! Острая консервация из перца фаршированного баклажанами на зиму — Автор Екатерина Данилова

Болгарский перец фаршированный баклажанами – общие принципы приготовления

Тушёный болгарский перец фаршированный баклажанами в томате

Болгарский перец фаршированный баклажанами на зиму в томатном соке

Болгарский перец фаршированный баклажанами на зиму в маринаде

Тушёный болгарский перец фаршированный баклажанами с рисом

Болгарский перец, фаршированный баклажанами и овощами, на зиму

Болгарский перец фаршированный баклажанами кусочками в маринаде на зиму

Болгарский перец фаршированный баклажанами – хитрости и полезные советы по приготовлению

Как заготовить фаршированный баклажанами перец на зиму по пошаговому рецепту

Перец фаршированный рулетиками из баклажан — топ 5 рецептов на зиму

Содержание статьи

Совет от Перчинки:

Рецепт фаршированного перца рулетиками из баклажан в маринаде — базовый пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт фаршированного перца с баклажанными рулетиками в томатном соусе

Ингредиенты:

Приготовление:

Фаршированный перец рулетиками из баклажан с морковью и пастернаком

Ингредиенты

Приготовление

Рулетики из баклажан в перце с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

Приготовление:

Болгарский перец фаршированный баклажанами без обжарки в томатном соке

Ингредиенты

Приготовление

А ЗДЕСЬ САМЫЙ МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ПЕРЦА

Рецепт фаршированного перца с жаренными баклажанами

Перец, фаршированный овощами с баклажанами

Перец, фаршированный жареными баклажанами, на зиму

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами

Ингредиенты для «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами»:

Рецепт «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами»:

Другие варианты рецепта

Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами

Баклажанные рулетики в сладком перце

Консервированные фаршированные перцы «Рог изобилия»

Похожие рецепты

Маринованная пекинская капуста

«Баклажанная слойка»

Лечо из кабачков

Салат из овощей «Летний»

Чеснок маринованный

Квашеные баклажаны с овощами

Баклажаны, как «Огонeк»

Капуста маринованная с перчиком (в банке)

Кабачки маринованные

Фотографии «Перцы на зиму, фаршированные баклажанными рулетами» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Фаршированные перцы на зиму: овощная заготовка, любимая многими хозяйками

Перцы, фаршированные по-болгарски на зиму в банках – простой рецепт

Фаршированный перец морковью и капустой: рецепт без стерилизации

Консервируем перцы, фаршированные баклажанами

Фаршированный перец овощами на зиму – самый вкусный рецепт

Заморозка фаршированного перца в домашних условиях

Болгарский перец, фаршированный помидорами и чесноком

Перец, фаршированный рисом, закатанный в банки

Перец фаршированный баклажанами, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Приготовление

Фаршированный перец и баклажаны по-гречески (Гемиста)

Жареный красный болгарский перец с баклажаном (фунгетто) Рецепт | Giada De Laurentiis