Шаг 2: подготавливаем болгарский перец.

Шаг 3: подготавливаем репчатый лук.

Шаг 4: подготавливаем морковь.

Шаг 5: готовим начинку для перца.

Шаг 6: готовим зажарку для блюда.

Шаг 7: подготавливаем помидоры.

Шаг 8: подготавливаем зелень.

Шаг 9: готовим перец фаршированный морковью.

Шаг 10: подаем перец фаршированный морковью.

Перед подачей фаршированный перец можно полить сметаной и другими соусами на ваш вкус;

Чтобы в процессе тушения блюдо не пригорело у основания, старайтесь выбрать емкость с тефлоновым покрытием;

Если вас или ваших домочадцев часто беспокоит изжога, тогда сократите количество помидоров до 3–4 штук среднего размера и, конечно, после измельчения разведите томатную пасту чистой прохладной водой.

– когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам сегодня рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро.

Единственный момент, который может вас насторожить – это приготовление томатного сока, который необходим для заливки овощей. Но если у вас в арсенале есть соковыжималка, то вы справитесь с этим без особых хлопот. Если же у вас нет такой техники, то советую томатный сок приготовить заранее – он прекрасно дождется своей очереди в холодильнике. Тогда процесс консервации не будет для вас долгим и утомительным.

С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить салат из болгарского перца на зиму с морковью. Получится вкусно, я обещаю!

Ингредиенты:

• 4 кг болгарского перца;
• 1 кг моркови;
• 1,5 кг репчатого лука.
• 1-2 шт. острого перца

Для заливки:

• 4 л томатного сока;
• 200 мл 9 % уксуса;
• 220 г сахара;
• 2,5 столовые ложки с горкой соли;
• 10 шт лаврового листа;
• 10 горошин душистого перца;
• 350 мл растительного масла.

*Указан вес уже подготовленных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 9 л готового салата.

Как приготовить салат из болгарского перца на зиму с морковью:

Для салата выбираем перцы мясистые, красного или красно-желтого цвета. Перцы зеленого цвета сделают салат менее аппетитным. Перцы тщательно промываем, вырезаем плодоножку, удаляем семена и перегородки. Затем еще раз промываем, чтобы вымыть все застрявшие семена. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Морковь моем, очищаем от кожицы и еще раз ополаскиваем. Морковь натираем на крупную терку. Горький перец промываем, разрезаем вдоль и удаляем семена. Горький перец нарезаем мелкими кубиками.

Если хотите, можете сами приготовить томатный сок для салата. Но можно воспользоваться и готовым.

В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем томатный сок, уксус и растительное масло, кладем сахар, соль, душистый и горький перец и лавровый лист. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Опускаем в кастрюлю морковь, лук и перец, перемешиваем. Вновь ставим кастрюлю на огонь. На большом огне доводим содержимое до кипения и, уменьшив нагрев, варим под крышкой в течение 10 минут.

Затем все перемешиваем и продолжаем варить уже без крышки, еще 20-25 минут.

Достаем лавровый лист и раскладываем салат по сухим, ранее простерилизованным баночкам, и сразу же герметично укупориваем.

Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и выдерживаем так до полного остывания (примерно 1 сутки). Такой салат следует хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.

Теперь вы сами убедились, что готовить этот вкусный салат из болгарского перца на зиму с морковью – одно удовольствие: просто и быстро. Надеюсь, вы возьмете этот рецепт себе на вооружение.

В этом году на даче выдался отличный урожай болгарского перца. Вы не представляете, что я с ним только не готовила, и сколько я его раз фаршировала различными начинками. Однако, несмотря на все мои усилия, болгарского перца оставалось все же в избытке. Именно тогда мною было решено закатать его на зиму. Позвонив маме и расспросив у нее рецепт болгарского перца на зиму, я принялась сразу же за его закупорку. Муж и ребенок мне в этом процессе помогли, поэтому, справились мы со всем очень быстро.
В связи с тем, что я ужасно любопытная, мною было оставлено немного готового перца для пробы. Вы знаете, данная закрутка вышла, как часто говорят «пальчики оближешь». Я и не думала, что из перца можно приготовить такую вкусность. С уверенностью могу сказать, что данный рецепт должен быть в заметках у каждой хозяйки, так как он этого заслуживает.

Ингредиенты для приготовления перца с морковью на зиму:

• — 3 килограмма перца,
• — 2-3 крупных моркови,
• — пару долек чеснока (если любите все острое, тогда смело добавляйте головку),
• — 3 лавровых листа

Рассол:

Рецепт болгарского перца с морковью на зиму.

1. Первым делом необходимо вымыть болгарский перец.

2. Затем очистить его и нарезать на произвольные куски.
Морковь нужно очистить, натереть на терке с той стороны, где крупные дырки.

3. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, промыть, разрезать на несколько частей.

4. Чеснок разрезать на несколько частей, лавровый лист просто разломать руками.

5. В кастрюлю следует налить указанное количество воды и растительное масло.

6. Затем выложить в нее перец. Так же необходимо сразу же добавить сахар, соль, черный перец, лавровый лист, чеснок.

7. Когда все хорошо закипит, можно смело добавить морковь и убавить огонь. Варить овощи следует не более 10 минут, иначе потеряется их вид.
В завершении следует разложить перец с морковью в банки.

8. Банки нужно плотно закупорить простерилизованными крышками.

Вот такой красивый и очень вкусный получается болгарский перчик с морковью. Приятного аппетита и теплой Вам зимы!

Читайте также…

Фаршированный перец морковью и рисом, рецепт

Перец, фаршированный морковью и рисом, не совсем привычное блюдо. Среди кулинаров бытует мнение, что самая вкусная начинка из мясного фарша из свинины и говядины. Но овощные начинки в перце делают блюдо менее калорийным и не менее вкусным. Заливка из томатного соуса сделает блюдо более насыщенного вкуса и придаст сочности.

Поделюсь своим виденьем вкусного распространённого и не очень сложного в приготовлении постного фаршированного перца с начинкой из моркови и риса, томатной подливкой, готовить будем на плите в кастрюле.

Ингредиенты

• перец болгарский сладкий – 7-8 штук;
• морковь – 3-4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• томатная паста – 1,5 ст.л.;
• рис отварной – 4 ст.л.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• соль – 1,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• перец черный молотый – по вкусу.
• лавровый лист – 1 шт.
• мука – 1 ч.л.

Готовим начинку для перца. Морковь очистите, помойте и натрите на терке с крупными отверстиями или помельче, значения не имеет. Выложите морковь в сковороду.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к моркови.

Помидоры помойте, измельчите в мясорубке, блендере или на терке. Можно взять уже готовый томатный морс. Добавьте к моркови и луку.

Налейте в сковороду 50 мл воды, накройте её крышкой и тушите овощи до мягкости минут 20. Естественно, периодически перемешивайте.
Затем выложите в морковь с луком и помидорами отварной рис. На всякий случай напомню, как его варить. Рис помойте. Воду в кастрюле доведите до кипения и всыпьте рис, перемешайте, чтобы он не прилип ко дну. Соотношение риса к воде должно быть 1:2. Варите рис, периодически перемешивая 10-15 минут. После откиньте рис на сито, чтобы вода стекла. Начинку посолите, добавьте черный молотый перец и обязательно попробуйте, чтобы вам было вкусно.

Перец болгарский берите среднего размера, с толстыми, мясистыми стенками. Помойте его, срежьте шляпку и удалите семена. Наполните перцы приготовленным фаршем из риса и моркови. Выложите в кастрюлю.

Можно использовать замороженный перец на зиму.

Из овощей можно приготовить и другие начинку, замените рис на обжаренные грибы. Используйте вместо риса другую крупу, например, гречку или фасоль.

Готовим фаршированный, болгарский перец

Когда не знаешь чем, что приготовить на ужин в ход идут старые, проверенные временем рецепты, которые никого не оставят голодными. Как раз в список таких блюд входит рецепт фаршированного, болгарского перца. Он очень просто готовится и нравится абсолютно всем.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить фаршированный, болгарский перец.

Вам понадобится:

• перец болгарский некрупный – количество на ваш выбор, мы берем около 10 штук;

• рис — 1 стакан;

• фарш свино-говяжий — 1 кг;

• морковь — 1-2 шт;

• лук репчатый — 2 шт;

• соль — 2 ч. ложки;

• специи — 2 ч. ложки;

• томат-паста — 1 ст. ложка;

• сметана — 2 ст. ложки;

• масло растительное — для жарки;

• вода — 2 стакана.

Начнем с подготовки перца. Овощ промываем, удаляем сердцевину и семена. Далее моем и чистим лук с морковью. Нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь трем на мелкой терке и все это обжариваем на сковороде.

Рис промываем в воде и отвариваем его в течении 7-10 минут, до полуготовности. После смешиваем его с фаршем. Также к фаршу добавляем обжаренные овощи и специи. Тщательно перемешиваем.

Далее нужно заполнить перец фаршем, следует плотно утрамбовать начинку. После укладываем перец в кастрюлю.

В стакане смешиваем томатную пасту со сметаной, добавляем соль, специи и воду – хорошо перемешиваем и заливаем соусом перец. Также в кастрюлю вливаем еще один стакан воды.

Ставим кастрюлю на разогретую плиту и доводим до кипения, после готови на небольшом огне около 30 минут. Затем снимаем с плиты и оставляем еще на 10 минут.

Фаршированный, болгарский перец готов. Приятного аппетита!

Паста из красного перца и помидоров Лутеница Рецепт

На главную »Закуски» Паста из красного перца и томатов Рецепт «Лутеница»

отправлено Любомира 15 октября 2020

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

Сегодня поделюсь с вами этим болгарским рецептом лутеницы с соусом из красного перца и помидоров, поскольку большинство из вас знают, что я болгарин, но сейчас живу в США.

Его невероятно легко приготовить, и он великолепен на вкус с крекерами, хлебом или в качестве соуса (гарнира) к колбасам, фрикаделькам или жареному мясу.

Если вы пойдете в ресторан в Болгарии, вы, скорее всего, сможете попробовать лутеницу. Вы можете заказать его как гарнир, в небольшой емкости для окунания.

Здесь, в Чикаго, где болгарское население является самым большим в США, есть несколько болгарских ресторанов и продуктовых магазинов, поэтому лютеница, купленная в магазине, широко доступна.Сюрприз, но я редко покупаю или заказываю его в ресторане.

Это не значит, что мне это не нравится, но я предпочитаю домашнюю пасту из красного перца и помидоров.

Это значит, что иногда мне приходится делать это самому.

Вкус свежеприготовленной лютеницы сильно отличается от того, что предлагают в магазине. Здесь важно подчеркнуть, что ингредиенты различаются.

Варианты ингредиентов

Два основных вида — красный перец и помидоры, и я люблю их вкус именно с этими двумя.

Обычно в лютенице перца больше, чем в помидорах, но я часто делаю ее в равных количествах, и она по-прежнему хорошо работает.

В некоторых рецептах используется лук, острый перец, морковь или баклажаны. Раньше я придерживался основного — жареного красного перца и помидоров, но я начал добавлять к нему баклажаны (жареные и очищенные) и немного вареной моркови, и это действительно вкусно. Жареный или отварной лук — отличное дополнение к стручку.

Также добавлено немного соли и сахара и немного растительного масла.Это оно.

Какие перцы использовать в лютенице?

Я обычно использую красный сладкий перец или перец пикильо. В Болгарии для лютеницы чаще всего используют перец «Красная капия».

Аутентичный рецепт Лутеницы

Это не традиционный рецепт. Это всего лишь вариация. Такой мне нравится. По этому рецепту я готовлю лютеницу в помещении здесь, в США.

Почему я сказал «в помещении»? Потому что лютеницу часто производят огромными партиями на открытом воздухе в сельской местности Болгарии.Затем им можно наслаждаться свежеприготовленным, а остальное консервируют до 1 года. Вернемся к консервированию. Но мне и моей семье не нравится «дымный», «обугленный» вкус, поэтому лучше всего поджарить перец и помидоры в духовке.

Стерильные стеклянные баночки необходимо наполнить горячей лютеницей и закрыть стерильными крышками. Затем прокипятить в кастрюле 15 минут (отсчитайте время, по истечении которого вода закипит).

Когда я поделился рецептом «Легкие маринованные овощи», я обещал поделиться рецептом лютеницы.

Еще один вкусный рецепт из моей родной страны — Холодный огуречный йогуртовый суп — Таратор.

Количество порций: 20

Рецепт спреда из красного перца и томатов «Лутеница» — традиционное болгарское лакомство, разновидность чатни, которое иногда готовят из жареного красного перца, помидоров, моркови и баклажанов. Этот вкусный намаз популярен на Балканах — в Болгарии, Сербии и Македонии (с небольшими вариациями и другими названиями в некоторых других соседних странах, но это совсем другая история).

• 8 фунт красный перец
• 8 фунт спелые помидоры
• 80 мл растительное масло
• 2 чайная ложка сахар
• 2 столовая ложка поваренная соль — или больше по вкусу
• 1 большой лук
• 4 морковь — вареный
• 1 большой баклажан — жареный

1. Помойте перец и помидоры.

2. Поджарьте или гриль перец до обугливания. Переложите в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте им постоять не менее 30 минут, чтобы они остыли и запарились.

   Перец очистить. Удалите стебли и семена.

3. Отварить морковь и лук до размягчения (около 20 минут).

   Жарьте баклажаны при температуре 400 F в течение 45 минут, затем очистите.

   Смешайте лук, баклажаны и морковь в кухонном комбайне.

   Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

   Сделайте небольшой поперечный надрез на дне каждого помидора.

   Добавить помидоры и варить 1 минуту. Выньте их и промойте холодной водой.

   Очистить помидоры и крупно нарезать.

   По желанию — запекать помидоры в духовке при 400 F в течение 1 часа, затем очистить.

4. В большой кастрюле смешайте помидоры, морковь, лук и баклажаны, соль, сахар, масло и перец. Варить на среднем медленном огне 1 час до загустения.(чтобы проверить степень готовности, деревянной ложкой поскребите дно кастрюли так, чтобы лютеница не двигалась внутрь).

   Снимите с огня и дайте остыть.

5. Вымойте 5 банок с шариками по 8 унций и их крышки.

6. Наполнить баночки лютеницей. Закройте плотно.

   Хранить в холодильнике до 10 дней или стерилизовать (банку) для более длительного хранения.

Для стерилизации:

1. Наполните консервный горшок водой.Добавьте банки. Варить 5 минут, затем дать остыть. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о питании

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

Фаршированный перец с сыром фета и яйцом

Для этого рецепта вам понадобится всего 6 ингредиентов ! Наш рецепт фаршированного перца готов за 45 минут. Содержит белок , витамины А и С, кальций и железо . В одном перце всего около 280 калорий. Перец отлично подходит для закуски, обеда и ужина. Мои дети тоже их любят.

Фаршированный перец с сыром фета и яйцами

Быстрый и легкий обед или ужин, готовый менее чем за 45 минут. Этот рецепт богат витаминами А и С, белком и кальцием.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Активное время 5 минут

Общее время 40 минут

Уровень квалификации: Начальный

Без орехов

Кето

Закуска к блюду, дети, обед

Порций 5

Болгарская кухня

• 5 перцев анахайм
• 5 яиц
• 2 чашки сыра фета
• 1 чайная ложка укропа
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла авокадо

Режим готовки темнеет

Prep

• Вымойте руки водой с мылом.Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как правильно мыть руки

• Соберите все ингредиенты

• Осторожно протрите продукты под холодной проточной водой. Протрите твердые продукты чистой щеткой для овощей под проточной водой.
• Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту

• 3 зубчика мелко измельчить чеснок

• Очистить 5 перец Анахайм , удалив и выбросив верхушки, семена и оболочки перца

Приготовьте перец

• В миске смешайте 5 яиц , 2 стакана измельченного сыра фета , 1 чайную ложку сушеного укропа и 3 нарезанные перчатки из чеснок

• Наполните перец смесью вилкой или ложкой

• Разложите все перцы в форме для выпечки

• Добавьте половину чашки теплой воды в форму для запекания

• Выпекать 35-40 минут до появления брата На перце образуется корочка

Готовьте остатки начинки

• Вероятно, у вас останется немного начинки (смесь яиц, сыра фета, чеснока и укропа).

• В сковороде на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла авокадо

• Вылейте смесь в сковороду и перемешивайте, пока яйца полностью не приготовятся

• Наслаждайтесь!

• Мне нравится чистить мой перец , но мой муж этого не делает.
• Если у вас не осталось лишней начинки , я предлагаю приготовить больше смеси для начинки, чтобы вы могли следовать инструкциям по приготовлению.Это действительно вкусно!
• Мы очень рады сообщить, что теперь мы используем рекомендации saferecipeguide.org, чтобы сделать наш рецепт безопасным. Мы постепенно будем включать рекомендации по безопасным рецептам в наши инструкции по рецептам!

Пищевая ценность

Фаршированный перец с сыром фета и яйцами

Количество на порцию

Калорий 283 калорий из жиров 180

% дневной нормы *

Жиры 20 г 31%

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 6 г

Холестерин 240 мг 80%

Натрий 735 мг 32%

Углеводы

Кальций 330 мг 33%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Мы стремимся предоставить как можно более точную информацию, однако вы принимаете решение использовать ее на свой страх и риск. Например, указанная информация о питании является приблизительной, предоставленной нашим модулем рецептов. Ее не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.Например, если мы укажем рецепт без орехов, мы сделаем все возможное, чтобы проверить все ингредиенты на наличие орехов через приложение. Однако вы обязаны дважды проверить нашу работу перед использованием информации, поскольку всегда есть место для ручной ошибки с нашей стороны или ошибки в используемом нами приложении.

Руководство по болгарскому перцу моркови: тепло, вкус, применение

Что похоже на морковь, но кайенское кайенское кайфует?

Болгарский морковный перец быстрые факты:

• Тепловые агрегаты Scoville (SHU): 5,000 — 30,000 SHU
• Среднее тепло: 17,500 SHU
• Происхождение: Болгария
• Виды стручкового перца: Annuum
• Справочная шкала Jalapeño: Равное тепло В 12 раз горячее
• Использование: Кулинарный
• Размер: Примерно от 3 до 4 дюймов в длину
• Вкус: Сладкий, фруктовый, хрустящий

Это был бы болгарский морковный перец.Болгарская морковь, известная как шипка или острый морковный перец, с ее заостренной формой и ярко-оранжевой кожурой неповторима. Он даже немного более хрустящий, чем другие чили, поэтому отлично подходит для жарки и маринования. Кроме того, его яркая кожица и фруктовый аромат отлично смотрятся и отлично сочетаются с сальсой и чатни.

Насколько острый болгарский перец моркови?

Об ассортименте этого перца чили идет много споров. В некоторых отчетах утверждается от 2,500 до 5,000 (в соответствии с нашим ориентиром, перец халапеньо ), в то время как другие сообщают от 50 000 до 100 000 (наравне с горячим тайским перцем ).Истинный диапазон, вероятно, находится в пределах от 5 000 до 30 000 тепловых единиц Сковилла . Это помещает болгарскую морковь прямо в средний диапазон острых перцев — как минимум пряность халапеньо с верхним диапазоном около кайенского перца . Это жарко, но не настолько, чтобы ограничить его употребление только крайними едоками.

Что за история стоит за ними?

Неудивительно, что эти перцы родом из Болгарии. Болгарский морковный перец известен под прозвищем «острый морковный перец» (опять же по очевидным причинам).Они также широко известны как перец шипка, хотя некоторые считают, что шипка и болгарский морковный перец — это два разных типа перца чили.

У них очень история происхождения времен холодной войны. Ходят слухи, что эти чили были вывезены контрабандой из-за «железного занавеса» в 1980-х годах, и с тех пор они приобрели популярность как в качестве готового перца чили, так и в качестве декоративного растения перца . Вырастая от трех до четырех дюймов в длину и с ярким оранжевым цветом, эти чили действительно имеют очень эффектный вид, который отлично подходит для ландшафтного дизайна.

На что похож этот перец чили?

Три слова лучше всего описывают шипку: пряный, свежий и фруктовый. Болгарский морковный перец чили отличается хрустом, что делает его особенным среди своих собратьев по шкале перца. Благодаря своей хрустящей кожуре этот перец чили отлично подходит для маринования и жарки.

Фруктовый и оранжевый оттенок также делает этот перец чили превосходным для соусов, сальсы и чатни. На самом деле, многие люди, которые пробуют болгарский морковный перец, считают, что это один из самых вкусных перцев чили, которые они когда-либо пробовали.Сладость похожа на перец чили, который обычно встречается по шкале Сковилла, например, habanero и scotch bonnet pepper , поэтому вы получаете сладость без пота. Ну… по крайней мере, не так много пота. Это все еще чертовски острый перец чили.

Где купить болгарский перец морковь?

Эти перцы чили являются фаворитом производителей, но найти их в местном супермаркете может быть непросто. Посмотрите на фермерские рынки. Если у вас есть зеленый палец, попробуйте сами вырастить.Болгарские семена перца моркови широко доступны в Интернете , и эти перцы чили хорошо растут даже в контейнерах.

Это перец чили, который легко полюбить: пряный, фруктовый и хрустящий — все в одном. Кроме того, его уникальный вид, напоминающий морковку, придает неповторимую красоту домашнему ландшафту. Это может быть сложно найти, но однажды обнаружив, он может стать основным продуктом для вашей кухни и сада.

Признания ложки: болгарский перец фаршированный с сыром и яйцом

Многие из моих воспоминания связаны с разными запахами — корица из чашки капучино на первом свидании, чистая кожа ребенка, которого я целую, свежемолотый кофе, духи друга.Я воспринимаю огромную часть мира по запахам — каждый сезон, каждый месяц имеет специфический запах и запах конца лета и раннего осень пахнет жареным перцем. По крайней мере, так оно и было. Во время моего с детства в Болгарии не было кондиционеров и только так понизить из-за суровой летней жары в квартирах все окна были широко открыты. А август и сентябрь были месяцами домашнего консервирования, когда часть всех изобилие овощей, доступных в этой солнечной стране, было помещено в маленькие и большие банки для зимних месяцев.Самоделка всегда лучше всего, что ты могу купить. Итак, это было время для жарки перца в большом количестве. В характерный дымный аромат жареного перца разнесся по открытой кухне окна наполняли улицы и пробуждали воспоминания и воображение.

1. Вычерпать мякоть из помидоров и перелить в кухонный комбайн с еще несколькими простыми ингредиентами для кладовой. Это будет ваш соус для поливания во время приготовления.
2. Вычерпать семена и кусочки перца. Выложить выдолбленные помидоры и перец в большую форму для запекания.
3. Приготовьте на плите простую начинку из риса, говяжьего фарша, овощей и зелени .Готовьте, пока рис не будет готов.
4. Фарш овощной с рисовой и мясной начинкой. Заправьте картофельные дольки в промежутки между фаршированными овощами.
5. Налейте приготовленный томатный соус поверх и немного воды, затем запекайте . Подавать с большим кусочком сыра фета .

Вот так:

Немного перемешать

Как и в случае с другими традиционными греческими рецептами, такими как мусака (вы тоже должны попробовать!), Кажется, у каждого есть свой рецепт.Иногда это передается из поколения в поколение!

Так что не бойтесь создать свой собственный идеальный рецепт. В некоторых рецептах томатный соус не используется, но я думаю, что это одна из вещей, которые делают его таким восхитительным.

• Попробуйте фаршировать различных овощей , например, цуккини / кабачки, большой лук, грибы или баклажаны / баклажаны.
• Замените говяжий фарш на фарш из индейки . Или пропустить мясо совсем. Добавьте больше тертых овощей или замените мясо вареной чечевицей или фасолью.
• Меняйте травы и специи . Добавьте нарезанный укроп, если он вам нравится (от трети до половины пучка) или даже кориандр.
• Добавьте к начинке немного кедровых орехов и / или султана или изюма . Просто поверь мне в этом. У меня была такая гемиста, и это потрясающе!

Как обслуживать гемиста

По моему мнению, мой рецепт гемисты стал отличным:

• большое количество средиземноморских специй и трав в начинке
• простой, но восхитительный томатный соус, покрытый ложкой
• большой кусок феты, который вы подаете на стороне

Совет: Не пропустите сыр фета.На самом деле, будьте с ним жадны. Ешьте понемногу с каждым глотком!

Это отличный вариант для семейной трапезы, а также идеальный обед для гостей. Подавайте со свежим хрустящим хлебом и красным вином, и они подумают, что вы подаете им греческий пир!

Можно подавать горячим или дать немного остыть и подавать при комнатной температуре, как это иногда делают греки.

Вперед, разогрев и остатки!

Это идеальное блюдо для продвижения вперед.Вы можете буквально собрать его до такой степени, чтобы поставить в духовку, а затем держать в холодильнике примерно до полутора часов, прежде чем вы будете готовы к употреблению.

Остатки йемисты хранятся несколько дней в холодильнике. Вы также можете заморозить его в закрытых емкостях.

Это блюдо хорошо разогревается. Просто накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на полную мощность в течение 5 минут. Затем снова проверьте микроволновую печь еще на 3-5 минут. Я знаю, что это звучит много, но я считаю, что рисовая начинка в центре иногда требует времени, чтобы должным образом разогреться.

Вы также обнаружите, что у вас довольно много части вареной рисовой смеси, оставшейся после наполнения перца и помидоров. Я обычно замораживаю его, чтобы в следующий раз захотелось йемисты!

Как насчет закуски?

Если вы готовите гемисту для гостей, почему бы не подать в качестве закуски немного жареного халлуми или картофель фри из кабачков? Это мое представление об идеальной еде!

Более вкусные основные греческие блюда

Или, если вы просто наслаждаетесь всей атмосферой греческой кухни в этом посте, вы можете проверить мои архивы греческих рецептов!

ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!

ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

Самая вкусная гемиста (фаршированный по-гречески перец и помидоры)

Эта гемиста, или греческий фаршированный перец и помидоры, является основным продуктом питания в греческих семьях. Практически в каждом доме есть свой рецепт. Моя версия очень вкусная, с фаршем из говядины, множеством трав и специй и вкусным томатным соусом, выложенным сверху. Не забывайте подавать с большими дольками сыра фета!

Оборудование (партнерские ссылки)

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Щелкните ниже, чтобы узнать о граммах / мл)

Для перца и помидоров

Чтобы заправить овощи

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Для овощей и томатного соуса

• Отрежьте верхнюю часть помидора (держа каждую верхушку близко к соответствующему помидору), затем вычерпайте из них мякоть с помощью чайной ложки.Оставьте достаточно по краю, чтобы «скорлупа» помидора не повредилась. Положите помидорную мякоть прямо в кухонный комбайн.

• Добавьте оливковое масло, томатное пюре, чеснок, сахар, соль и перец. Взбейте, чтобы смешать и приготовить соус.

• Теперь срежьте верхушки перца (держа верхушки рядом) и выньте сердцевину и семена. Выложите пустые перцы и помидоры в большую форму для запекания (держите верхушки рядом).

Для наполнения / начинки

• Предварительно нагрейте духовку до 200C / 390F.Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле и добавьте тертый лук, кабачки, морковь и чеснок. Готовьте и перемешивайте несколько минут до размягчения, затем добавьте говядину. Готовьте и снова перемешивайте, пока мясо не подрумянится (еще несколько минут).

• Добавьте орегано, душистый перец, корицу, соль и перец и перемешивайте еще около минуты.

• Добавьте рис, нарезанные помидоры, томатное пюре и примерно 1 стакан воды. Хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и оставьте кипеть примерно на 10 минут, пока рис частично не приготовится.

• Перемешайте петрушку, мяту, соль и перец.

Для сборки блюда

• С помощью десертной ложки заправьте начинкой помидоры и перец. Снова наденьте топы.

• Заправьте картофельные дольки между перцем и помидорами.

• Полейте томатным соусом, приготовленным в кухонном комбайне, помидоры, перец и картофель. Затем залейте 1 стаканом (250 мл) воды.

• Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1¼ часов или до тех пор, пока картофель не станет готовым, а ботва овощей не начнет подрумяниваться.Снимите фольгу в середине приготовления.

• Подавать от половины до целого помидора и перца и несколько картофельных дольков на каждого человека. Полить ложкой томатного соуса. Подавать с кусочком феты.

Ноты

Изготовление начинки

Рис и картофель

Дополнительные дополнения к начинке

• Добавьте от четверти до трети стакана нарезанного укропа, если вам нравится
• Добавьте полстакана кедровых орехов и горсть изюма или султана, если чувствуете себя храбрым (это вкусно!).
• Если вы хотите отказаться от мяса, добавьте больше тертых овощей или приготовленную чечевицу и / или фасоль.

Как обслуживать

Остатки

Nutrition

Калорийность: 589 ккалУглеводы: 48 г Белки: 23 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 75 мг Натрий: 1215 мг Калий: 1120 мг Волокно: 6 г Сахар: 14 г Витамин A: 4233IU Витамин C: 227 мг Ironc: 133 мг

Фаршированный перец с мясом и рисом

Фаршированный болгарский перец — популярное блюдо болгарской, румынской, молдавской и азербайджанской кухни.Основные ингредиенты — болгарский перец, фарш, рис и тертые помидоры. Обычно фаршированный перец подают со сметаной.

Помню, когда я был ребенком, мама много готовила для нас эти перцы. Мы с братьями никогда не ели перец, что неудивительно для детей, но со сметаной начинка была отличной! Кстати, для начинки можно использовать курицу, а для вегетарианцев можно просто фаршировать рисом, но обязательно сократить время приготовления на 30-40 минут.Для соуса я использую свой консервированный томатный соус, который я обычно готовлю осенью из помидоров и трав с моего огорода. В его состав входят помидоры, базилик, тимьян, орегано и чеснок. Некоторым нравится добавлять в соус немного бульона.

Еще одно блюдо из моего детства, немного похожее на Голубцы, которое я делал раньше.

Фаршированный перец с мясом и рисом Рецепт

Оля Сандстром Опубликовано: 30 августа 2017 г.

Фаршированный болгарский перец — популярное блюдо болгарской, румынской, молдавской и азербайджанской кухни.Основными ингредиентами являются болгарский перец,…

Ингредиенты

Инструкции

1. Разрежьте шляпку болгарского перца и очистите семена изнутри.
2. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности, 7-10 минут. На сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить морковь. натереть на крупной терке измельченный чеснок и большую часть петрушки, остальное оставив для соуса.
3. В кипящую воду положить помидоры на 30 секунд, затем опустить в холодную воду, очистить от кожуры и мелко нарезать.
4. Смешать в миске жареные овощи, помидоры, отварной рис и фарш с солью и перцем. Плотно залить перцы этой начинкой, накрыть крышками и переложить в кастрюлю или кастрюлю.
5. Смешать в миске сметану, томатный соус, воду, измельченный чеснок, соль, перец и оставшуюся зелень, добавить к фаршированным болгарским перцам. Накройте кастрюлю или кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 40-60 минут. Выключите огонь и оставьте крышку закрытой еще 10 минут.
6. Перцы выложить в глубокую посуду, полить соусом и украсить петрушкой.

Плагин WordPress Recipe от ReciPress

Комментарии

комментария

Перец для начинки на зиму по рецептам заготовок. Перец на зиму для фарша.

Чтобы зимой побаловать себя фаршированным перцем, не нужно много уловок.Мясистый, сочный, ароматный перец можно наслаждаться до весны. Летом цена перца позволяет закупить его в избытке и сохранить.

Многие хозяйки предпочитают замораживать продукты на зиму. Такой вариант удачный, однако, чтобы приготовить перец для фарша на всю зиму и для всей семьи, в морозильной камере потребуется много места, даже отдельная морозилка. С учетом того, что вы хотите заморозить фрукты, ягоды, грибы, зелень, места может не хватить. Поэтому консервация удобнее.Необязательно хранить его в холодильнике — его можно хранить в гараже, кладовой, отдельном шкафу, других местах не ниже 0 градусов. Итак, сегодня мы обсудим: как закрыть перец на зиму для фарша.

Красный перец содержит много витамина С, даже больше, чем лимон. Желтый перец содержит калий и фосфор. Зеленый перец помогает бороться с повышенным холестерином. Главное — выбирать свежесобранные перцы. Фаршированный перец не портится, вкусен, но уже не содержит витаминов.Отличить свежий перец от лежачего поможет цветонос.

Если во время обрыва плодоножки выделяется сок, значит, перец недавно выщипывали, если точка перерыва высохла — перец не свежий, брать не следует. Фрукты следует брать гладкими, без морщин и вмятин. Цвет изделия должен быть ярким. Чем ярче цвет, тем больше в перце витаминов. Выбирать нужно твердый перец, чем он плотнее, тем больше в нем витаминов. При надавливании на стену не должно быть вмятин.

Перец с точками купить нельзя. Это говорит о том, что продукт поражен грибком. Изменение цвета перца, потемнение — тоже признак грибка. К сожалению, перец находится на третьем месте в рейтинге овощей, способных накапливать пестициды. Поэтому покупайте перец в проверенных местах, при наличии полной документации на товар. Чтобы избавиться от пестицидов, овощ нужно тщательно вымыть, затем безжалостно срезать плодоножку (в стебле наибольшее содержание пестицидов) и замочить перец на полчаса в соленой воде.Тогда продукт будет очищен от вредных пестицидов.

Для фарша на зиму нам понадобится перец цельный, закрытый в трехлитровые банки. В рецепте пропорции на одну трехлитровую банку. Давайте начнем.

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Лаврушки — 4 шт.
• Перец чёрный — 6 шт.
• Перечный душ — 6 шт.
• Ветка сельдерея или петрушка
• Для засолки:
• 1,5 л кипятка
• Уксус 9% — 2 ст. л
• Сахар — 1 ч.
• Соль — 1 ст. л

Приготовление:

1. У перца разрезать стебель, вынуть семена, промыть. И так 1,5 кг.

2. В кастрюлю налить воды, всыпать соль, дождаться закипания воды. Перцы положить в кипящую воду и тушить 1 минуту.

3. Достаньте перец из кастрюли, слейте из нее воду.Если позволяет сковорода, можно одновременно бланшировать все перцы. Если кастрюля маленькая — по очереди. Неважно.

4. Положите салфетку на кастрюлю с водой и банку. Стерилизовать банку 25 минут, выключить. Поместите подготовленные перцы в горячую стерилизованную банку. Чтобы не обжечься, поставьте эти две кастрюли на удобства рядом, так будет удобнее.

6. Налейте уксус в банку с перцем, затем замарите. Если рассола недостаточно, долейте кипяток из чайника.Еще одна хитрость: держите кипяток на небольшом огне перед тем, как заливать маринад, он вдруг понадобится.

7. Сверните банку. Переверните вверх дном, заверните в теплое одеяло, дайте там остыть.

8. Консервация готова!

Предлагаем хорошие рецептуры приготовления перца с чесноком. Пропорции на 1 литровую банку.

Состав:

• Перец болгарский
• Лаврушка — 2 шт.
• Черный перец горошком
• Чеснок — 1 зубчик
• Семена укропа (если найдете)
• Эссенция уксуса — 5 капель

Приготовление:

1. Отрежьте у перцев ножки, удалите сердцевину, вымойте.

2. Перцы положить в кипящую воду и варить 7 минут. максимум. После вынуть слить воду, немного остудить.

3. На дно стерилизованной банки опустите горошины перца, лавра. лист, долька чеснока, семена укропа.Теперь складываем перцы в банке друг в друга по 3 штуки.

4. Приготовьте маринад, не добавляя эссенции.

5. Залить маринад в банку с болгарским перцем, дать настояться около десяти минут, затем процедить.

6. После того, как все закипит, снова перелить в банку. Добавить 5 капель эссенции, закатать перед стерилизованной крышкой.

Для этого приготовления необходимы только перец и помидор. Это эксклюзивный рецепт, требующий немного больше усилий.Но вкус невозможно ни с чем сравнить!

Состав:

• Болгарский перец
• Томатный сок

Приготовление:

1. Для начала приготовьте томатный сок, перемешайте его с солью и черным перцем горошком. Вы можете приготовить помидор без соли и перца, как вам нравится.

2. Перец, удалить косточки.

3. Бланшируйте перец в кипящем помидоре около 7 минут, регулярно помешивая.

4. В предварительно простерилизованные банки положить перец, сверху выложить острый помидор.

5. Важно, чтобы в банке не оставалось воздуха между перцами в банке.

6. Добавьте сухой ацетилсаллицилат на кончик ножа, закройте банки стерильными крышками.

Есть еще один способ консервирования. Для тех, кто устал консервировать уксусом, есть альтернатива. Приводим рецепт пропорционально двум трехлитровым банкам.

Состав:

• Перец — 60 шт.
• Соль — 6 ст. Л.
• Вода — 6 л.
• Лимонный набор — 2 ч. Л.
• Сахарный песок — 6 столовых ложек

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятить воду, посолить и сахар.

2. Перец промыть, очистить. Затем опустить перец в кипяток 30 шт., Довести до кипения, кипятить около трех минут. Осторожно разложите перцы, слейте из них воду, разложите по подготовленным банкам.

3. Положив перец в каждую банку, добавьте чайную ложку лимонной кислоты.

4. Воду для рассола вскипятить, разлить по банкам до горла. Закатать крышками, банки поставить вверх дном, завернуть в одеяло, оставить до остывания.

5. После того, как банки полностью остынут, проверьте целостность крышки и сложите ее для длительного хранения.

6. При таком способе консервирования банки можно хранить даже при комнатной температуре.

1. Чистота — залог того, что банки не разбухнут.Банки, крышки, вращающиеся ключи, ложки, ножи, тарелки — все тщательно промойте содой. После мытья залить кипятком и обсушить.

2. Сделайте все как можно быстрее. Сразу после стерилизации уложить перцы, сразу же залить маринадом. Потеряв скорость, теряем температуру. Придется повторить все заново.

3. Качество ингредиентов превыше всего. Ингредиенты без порчи — гарантия того, что консервация не испортится.

4.Все делай с любовью. Тогда каждая баночка будет нести положительную энергию и подарить положительные эмоции от еды. Приятной подготовки перца к зимней начинке!

Вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить консервированный сладкий перец на зиму для начинки. Таких рецептов много: кто-то закрывает перцы на зиму уксусом, кто-то стерилизацией … Я открыла рецепт консервированного перца для начинки на зиму с аспирином и без всякой стерилизации.

Несмотря на простоту приготовления этого препарата, перец для фаршировки аспирином на зиму действительно получается очень удачным: при минимальных затратах времени консервированный перец для фарша с аспирином выходит практически такой же, как и свежий.Все, что вам нужно, это сам перец, несколько таблеток аспирина и вода.

Несколько простых манипуляций на кухне — и готово! Поверьте более простого рецепта перца для фарша на зиму без стерилизации я не встречала, да и вряд ли вы его найдете. С удовольствием расскажу, как закрыть перец на зиму для фаршировки аспирином.

Ингредиентов на 1 л банку:

• 9-10 шт болгарского перца;
• 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Как закрыть перец для фарша на зиму аспирином:

Чтобы сохранить болгарский перец для начинки, отбираем перцы правильной формы, с неповрежденной кожицей. Промываем перец в проточной воде. Тонким острым ножом разрезать плодоножку по кругу, семена тщательно очистить. Еще раз промойте перец от оставшихся семян.

Налейте воду в широкую кастрюлю. На 20 штук перца понадобится кастрюля объемом 3,5 — 4 литра, воды в ней — примерно 1.5 — 2 литра. Доведите воду в кастрюле до кипения и опустите перец. На сильном огне довести воду в кастрюле до кипения и кипятить 2-3 минуты. После закипания воды следим за перцами — они должны стать немного мягкими, но при этом оставаться упругими, плотными. Время приготовления зависит от толщины стенок перцев и их сорта. Если перец переварен, при наполнении он разрастется.

Перец осторожно, стараясь не повредить, достать из кастрюли и выложить одним слоем на блюдо, чтобы он немного остыл.

Перцы складываем в горячую стерилизованную банку. Выкладываем плотно, аккуратно, чтобы не сморщить их. Более мелкие перцы можно частично поместить внутрь более крупных. Маленьких перцев в банке объемом 1 л может поместиться 10 штук.

В баночки кладем 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

В кастрюле воду, в которой бланшировали перец, довести до кипения. Залить перец кипятком. Немного ждем, чтобы кипяток заполнил пустоты в перце, можно аккуратно переместить в банку черенки столовой ложки.В самый верх банки залить кипятком.

И сразу опечатывается. Переверните банки с перцем вверх дном.

Укутайте «шубу» — теплое, толстое одеяло или плед. Выдерживаем до полного остывания, около суток.

Храним перец для фарша на зиму с аспирином в темном прохладном месте.

Перец для данной консервации выбираем ровной, конической формы (такие сорта как «Белозерка» и «Молдова»).Желательно выбирать перцы примерно одинакового размера и одного сорта, чтобы у них было одинаковое время бланширования.

РЕЦЕПТ 1:

Ингредиенты
На 3-литровой банке:
Болгарский перец (среднего размера) -1,5 кг. (Может чуть больше-меньше)
Лавровый лист-3-4шт.
Перец черный горошек-5-6шт.
Душистый перец-5-6шт.
Веточка сельдерея (или другой зелени)
Соль.

Для маринада: на 1,5 литра воды.
Уксус 9% -2 ст.
Сахар-1 дек. Ложка.
Соль-1 ст. без горки.

ЭТАП 1
У перца разрезать стебель, удалить семена. Затем тщательно промойте.

2 ЭТАП
В кастрюле солим воду по вкусу и доводим до кипения. Не выключая огня, бросить в сковороду несколько перцев и бланшировать 1 мин.

3 ЭТАП
Затем вилкой достаем из кастрюли один перец. Слейте перечную воду.

4 ЭТАП
На дно кастрюли с водой положите салфетку поверх банки.Стерилизуем банку 15 минут. Затем выключите огонь. Перцы перекладываем в стерилизованную горячую банку.
(Это очень удобно, когда рядом находится кастрюля с перцем для бланширования и кастрюля для стерилизации банок.)

5 ЭТАП
Приготовить маринад: вскипятить 1,5 литра воды и добавить соль, сахар, черный перец, душистый перец и веточка сельдерея или других трав. Варить маринад 3-5 минут.
В банки перца добавить уксус, затем залить горячим маринадом.
Если маринада недостаточно, добавьте кипяток из чайника.Я обычно ставлю чайник на слабый огонь, чтобы вода была «готова».

6 ЭТАП
Банки закатываются со стерилизованными крышками. Банки переверните крышками и заверните в теплое одеяло. Дайте банкам полностью остыть. Перец для фарша на зиму готов.

Рецепт 2:
Сладкий болгарский перец не очень большой тщательно вымыть

Стебель и внутренности нарезать семенами

Перец отварить в подсоленной воде 3-5 минут (перец не должен потерять эластичность.Не переваришь!)

Выкладываем перец по 2 или 3 литровым бутылкам, заливаем доверху рассолом, в котором варились перцы, наливаем 2–3 ложки столового уксуса и закатываем.

РЕЦЕПТ 3:

Перец болгарский для фарша зимой.

Вытаскиваем из перца серединку, мой. Все делаю на глаз. В кастрюлю наливаем воду, солим (соли нет, но немного солим), так же закидываем перец и отвариваем.
После закипания варить 5 минут.Переложим в стерилизованные банки, заливаем той же водой, в которой варили перец, и скатываем.
Я добавляю перец прямо в немного воды, щипцами с щипцами. Сразу в трех-четырех банках, пока в одном багаже, то перчик немножко сядет.

Note
Перец 3 литра идет до 30 штук. Поэтому в этом году он закрывается в канистрах объемом 1,5 л и л. Три литра стоит с прошлого года, потому что из него выходит большая кастрюля (больше 5 литров).
Все, перец готов к начинке на зиму

РЕЦЕПТ 4:

В 3-литровую банку уходит около 3 кг перца.
Очищаем перец от семян и заливаем кипятком на 20-30 минут (за это время он становится мягче и легко набивается в банки). Банку наполняем перцем плотно, можно перец поменьше в больший. Затем залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять, затем слить воду и снова залить кипятком. После этого добавьте в банку 1 ст.столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара и около 70 гр. уксус, пара горошин черного перца (бабушка всегда кладет еще 2 таблетки аспирина) и перекручиваем.

Рецепт 5:

Нарезать семена спелых, мясистых сладких перцев, вымыть их, опустить в кипящую воду на 1-2 минуты и сразу охладить. В подготовленные банки выложите фрукты вертикально, широкой частью вниз.
Банки перца заполняют горячей заливкой
(на 1 л воды -70 г сахара, 35 г соли, 8 г лимонной кислоты) и стерилизуют кипятком: банки литровые — 12-15 минут, двух- и трехлитровые. одни — 20-25 минут.

Рецепт 6:

6 кг болгарского перца

Вода — 1,5 литра
0,5 литра растительного масла
1/2 стакана соли
50 гр Sahara
Лавровый лист — 3 штуки
Черный перец — 10 горошин
1/2 чашка 9% уксуса

Удалить семена из перца, но не разрезать. Все ингредиенты для рассола соединить, поставить в кастрюлю на огонь, вскипятить. В рассол положить перец. Варить 3 минуты, затем удалить шумовкой и плотно разложить по стерилизованным банкам.Залить острым рассолом, в котором вы варили перец, и обвалять.

Рецепт 7:

Болгарский перец
Ацетилсалициловая кислота (аспирин)

Налить воду в кастрюлю, посолить по вкусу, вскипятить. В другой кастрюле вскипятите воду без добавок. С перца удалить семена, перец не разрезать. Варить перец в кипящей воде от трех до пяти минут. Перец выложить в стерилизованные банки, добавить 1 таблетку аспирина (на литровую банку) и залить кипятком без специй. Банку накрыть и укутать до остывания.

Рецепт 8:

На 700 грамм перца
Вода — 150 мл.
Соль — 15 граммов
Уксус 9% — 2 столовые ложки

Выбирайте хороший перец без повреждений. Вымойте, удалите косточки. На сковороде вскипятить воду и отварить в ней перец 5 минут. Перец выложить плотным слоем в стерилизованные банки. Влить подготовленный рассол и поставить на стерилизацию: литровые банки — на 20-30 минут

РЕЦЕПТ 9:

На литровую банку:

Перец — 5 штук
Лавровый лист — 2 штуки
Чеснок — 1 зубчик
Семена укропа ( по желанию)

Вода — один литр
2 столовые ложки сахара (с очень маленькой горкой)
Соль — 1 столовая ложка
Уксусная эссенция

Отрежьте у перца хвост, выньте сердцевину и бланшируйте в кипящей воде на 4 часа. 7 мин.Банки простерилизовать, на дно положить горошек, чеснок и лавровый лист (по желанию можно добавить семена укропа). Слегка остудить перец, сложить один в другой (по три штуки) и положить в банку поверх специй. Приготовьте рассол, не добавляя уксусную эссенцию. Банку с перцем один раз залить рассолом, дать постоять десять минут, слить рассол, вскипятить и снова вылить в банку. Налейте в банку 4-5 капель уксусной эссенции и закатайте крышку.

В том же рассоле готовьте консервированный перец только для еды.Возьмите перец разного цвета, разрежьте на 8 частей и меньше (чтобы удобно было колоть вилкой), бланшируйте, а затем приготовьте, как описано выше.

Рецепт 10:
Консервированный цельный перец с растительным маслом

Рассол:
8 литров воды
4 стакана сахара
2 стакана соли
Растительное масло — 1 стакан
1 бутылка (0,5 литра) 6% уксуса

Проколоть перец вилкой возле стебля. Обмакнуть в горячий рассол и варить 10 минут. Перц выложить в стерилизованные банки, залить тем же рассолом и закатать.

Рецепт 11:

Болгарский перец
томатный сок

Приготовить томатный сок, посолить и добавить перец горошком (можно приготовить томатный сок со специями или вообще без них, только с добавлением соли, это зависит от вашего вкуса предпочтения). Удалите из перца косточки. В кипящем помидоре прокипятите перец 5-7 минут, периодически помешивая. Банки простерилизовать, положить в них перец и залить кипящим помидором. Проследите, чтобы между перцами в банках не было пузырьков воздуха.Затем добавьте на кончик ножа сухую ацетилсалициловую кислоту и накройте крышкой.

Рецепт 12:

Болгарский перец

Заливка:

Вода — 1 литр
Сахар — 70 граммов
Соль — 35 граммов
Лимонная кислота — 8 граммов

Удалите семена из перца, промойте, окуните пару минут в кипящей воде, а затем сразу охладить в холодной воде. Стерилизуйте банки. Перцы сложите друг в друга или разровняйте и сложите по банкам вертикально, широкой частью вниз.Приготовьте заливку, дайте закипеть. Засыпать перец и поставить стерилизовать: литровые банки на десять-пятнадцать минут, двухлитровые банки на двадцать минут, трехлитровые банки на двадцать пять минут. Затем сразу закройте крышку.

Болгарский перец фаршированный на зиму — Идеальная заготовка для тех, кто любит все маринованное. Практически все варианты заготовок переворачиваются, заворачиваются. Мы создаем дополнительную термообработку, которая позволяет продлить процесс стерилизации.Сбор урожая будет лучше для будущего использования, если мы по очереди завернем каждую банку после заливки маринада. А потом аккуратно укутываем пледом и пледом.

Фаршированный медовый перец по зимнему рецепту

Посвящается любителям маринованных овощей. Любимый рецепт, готовлю чаще всего по 2, а то и по 3 порции за раз. Кисло-сладкая начинка, острый чесночный маринад — именно поэтому такая консервация быстрее всего улетает из погреба. Готовить непросто, но усилия того стоят.Выбирайте мед липовый, из акациевого — он имеет менее выраженный вкус, цвет. Маринад со временем мутнеет, но не волнуйтесь — банки великолепны всю зиму.

Подготовленные стручки бланшировать, просушить.

Капусту нашинковать, морковь натереть, немного посолить, растолочь.

Чеснок нарезать кольцами.

Набиваем стручок: мед, пол чайной ложки, пару колец чеснока, фаршируем капустой и морковью доверху.

Заполните литровыми банками доверху.

Приготовить рассол — добавить все ингредиенты, посолить по желанию.Варить 2-3 минуты.

Залейте кипящим маринадом доверху.

Время стерилизации 35 минут, закатать.

Перец фаршированный овощами на зиму

Добавьте в начинку любые овощи, зелень, специи. Заготовка получается очень насыщенной, вкусной, ароматной. Корни придают неповторимый аромат всей начинке.

Маленький болгарский перец — 1 килограмм

Лук и морковь — 300 граммов

Баклажаны — 300 граммов

Корень сельдерея, петрушка, пастернак вместе 50 граммов

Чеснок 50 граммов (5-7 зубчиков)

Уксусная эссенция -1 столовая ложка

Сахар 0.5 стаканов

Соль — 2-3 столовые ложки

Черный перец, душистый перец — 0,5 чайной ложки

Гвоздика — 2-3 бутона

Рафинированное растительное масло — 2 стакана

Перезрелые помидоры для приготовления сока 2-3 кг

Лавровый лист — 4 шт.

Процесс приготовления:

Баклажаны нарезать кубиками, посолить. Они позволят соку уйти.

Лук мелко нарезать, корни натереть на средней терке.

Морковь нарезать решеткой.

Морковь обжарить, залить луком, корнеплодами.Обжарьте все вместе. Немного измените цвет — добавьте баклажаны. Жарить до полуготовности 10-15 минут.

Начинку остудить, специй не добавлять.

Помидоры измельчаем, протираем через сито, отвариваем, снимаем пену.

Срежьте стручки сверху, удалите семена.

Залейте начинку доверху.

Плотно заполните большую кастрюлю, разложив стручки столбиком.

Влить сок, кипятить 15 мин. Добавьте уксус, масло, специи.

Залить маринад ложкой, пока он закипел в середине перца.

Тушить 10 минут. Чеснок измельчить, посыпать содержимым сковороды. Оставить специи, удалить лавровый лист.

Наполняем горячие банки, снова заливаем кипяченым соком, закатываем. А еще очень вкусная закуска.

Рецепт перца, фаршированного капустой на зиму

Традиционный, знакомый вкус, знакомый с детства. Подойдя к маме, среди угощений вижу эту закуску. Немного перца, кисло-сладкой начинки. Плотные стручки быстро исчезают с тарелок.

Перец такого же размера, большой — 20 штук

Белокочанная капуста — 1 средний кочан

Морковь — 300 граммов

Чили 1 стручок

Зелень — 2 пучка (петрушка, укроп)

Вода 2 литра

Уксус, сахар — по 1 стакану

Рафинированное масло — 1 стакан

Любой горошек — всего 1 чайная ложка

Соль — 2,5 столовых ложки

Капусту нарезаем, мелко нарезаем, немного солим, даем пропитаться солью.

Морковь натереть, влить масло, обжарить до мягкости, перемешать.

Капусту всыпать, перемешать, обжарить 5 минут. Влить немного воды, тушить до полуготовности.

Добавить зелень, перемешать. Перец чили нарезать очень мелко, удалить косточки. Влить чили, остудить начинку.

Готовим перец к фаршу. Бланшировать 7 минут, остудить.

Заливаем перец начинкой, заполняем банки доверху.

Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, специи, масло, снова вскипятить.

Наполните емкости для маринада.

Время стерилизации соответствует размеру банок .

Бидоны поллитровые 15 минут, литровые — 30 минут. Сверните . , чтобы консервация хранилась всю зиму — остужаем под одеялом.

Перец фаршированный морковью на зиму

Болгарский перец мелкий — 1,5-2 кг

1 килограмм моркови, лук

Уксусная эссенция 70% — 1 ст. если вы используете 2-литровую банку;

Соль — 10 столовых ложек

Сахар — 8 столовых ложек

Перец черный горошек — 1 чайная ложка

Гвоздика — 3 бутона

Душистый перец черный — 0.5 чайных ложек

Лавровый лист — 3 шт.

Домашний томатный сок — 3-3,5 литра

Процесс приготовления:

Помидоры измельчить, протереть через сито. Прокипятить сок, снять пену, варить, помешивая, 20 минут. Заправляем сок всеми специями, кроме лаврушки.

Готовим перец — избавляемся от семян, промываем, просушиваем.

Лук, морковь измельчить, обжарить отдельно до готовности, добавив лавровый лист. Соединяем овощи, извлекаем лист, остужаем.

Наполните стручки овощами, наполните большую кастрюлю. Варить 5-7 минут.

Снимаем шумовкой, вилкой наполняем емкости. Обычно на литровую банку достаточно 5-6 штук.

Снова вскипятить сок, удалить специи, влить, оставив немного места. Сверху вылить эссенцию, закатать крышки. Постепенно остудите под ковриком в течение 24 часов.

Фаршированные перцы на зиму с рулетиками из баклажанов

Праздничная, необычная консервация, которую мы открываем только во время праздников.Готовить несложно, но жарка баклажана займет много времени. Если мы запекаем баклажаны в духовке, мы экономим много времени и сил.

Мелкий перец — 1,5 кг

Молодые баклажаны — 1,2 кг

Чеснок — 2-3 головки

Зелень — 1 пучок (кинза, петрушка, укроп)

Сахар — 2 стакана

Соль — 1,5 стакана

Уксус — 1 стакан

Чили — 1 стручок

Рафинированное растительное масло — 0,5 стакана

Вода — 700 мл

Пошаговый рецепт

Пластилим баклажан.Посыпать солью, подождать полчаса. Образовавшийся сок сливают. Обжарить тарелки полностью, остудить.

Бланшируйте стручки 3 минуты, остудите.

Чеснок и зелень мелко нарезать, чили очень мелко нарезать. Для облегчения — измельчите блендером, мясорубкой.

Перемешиваем начинку, смазываем баклажаны, закатываем.

Подготавливаем тару, выкладываем дно зеленью, затем фаршируем овощами.

В воду добавляем специи, уксус. Маринад отварить, банки наполнить доверху.

Стерилизуем — 0,5 л за 15 минут, закатываем, остужаем постепенно.

Перец фаршированный баклажанами на зиму

Баклажаны мелко нарезать, получится вкусная, комфортная маринованная закуска. Отличный вариант праздничных закусок На приготовление уходит немного времени.

Средний болгарский перец 20 штук

Молодой баклажан 1,5 кг

Морковь 1,5 кг

Лук 1 кг

Томатный сок 2 л (томатная паста 0.5 л + 1,5 литра воды)

Сахар 1 стакан

Соль 1 стакан

Уксус 9% 250 граммов

Рафинированное растительное масло 200 мл

Пошаговый рецепт

Очищаем перец от семян, хвостов.

Бланшировать 3-5 минут, вынуть, остудить.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть.

Налейте немного масла, подогрейте.

Пропускаем лук, когда цвет немного изменится — добавляем морковь, все вместе тушим.

Баклажаны чистим, нарезаем кубиками, солим.Через полчаса отжать лишнюю жидкость, смыть водой.

Влить масло, обжарить, помешивая.

Соединяем морковь, лук, баклажаны. Тушим все вместе, ждем полной готовности, круто.

Плотно заполните стручки баклажанами с овощами.

Стерилизуем тару, укладываем подготовленные овощи.

В томатный сок добавляем соль, сахар, уксус, масляные остатки. Влить кипящий сок.

Стерилизуем емкости удобным способом.25 минут 1 л.

Свернуть, перевернуть, консервировать, поставить на охлаждение (день).

Необычный урожай с яблоками, сдобренными корицей

5 штук желтого, красного перца

1 килограмм белых кислых яблок

Приготовить перец: порезать хвосты, разрезать семенной ящик. Промыть середину, обсушить.

Яблоки разрезаем на четвертинки, большие — еще мельче. Бланшируйте их совсем немного. Складываем дольки в стручки, наполняем банки.

Соединяем ингредиенты для заливки, кипятим, заливаем уксусом.

Наполнить емкости кипящей жидкостью, стерилизовать 15 минут.

Покрутите, закрутите крышки.

Консервированные листья сладковатые, пряные, необычные. Идеально сочетается с курицей, белым вином. А если с них завести утку, то похвала сородичей вам обеспечена. Для удобства используйте небольшие баночки.

Некоторые хозяйки замораживают готовые полуфабрикаты из фаршированного перца, которые можно только разморозить и потушить в соусе.Но для тех, у кого нет терпения сделать все за один прием или у кого мало места в морозилке, мы предлагаем простой способ подготовить перец к начинке с помощью консервирования. Таким образом, у вас всегда под рукой готовый вареный перец, а трудоемкий процесс приготовления разделен на два более простых. Так как овощи консервируются без рассола, а только в кипяченой воде, для надежности добавьте в банки таблетки аспирина. На приготовление 3 л банок перца нужно 30 минут.

Состав

• перец — 2 кг
• аспирин — 3 таблетки
• вода — 2 л

Готовка

1.Купите спелые перцы без повреждений. Может быть любого цвета, сорта. Используйте тот, который вам нравится, для консервации. Главное, чтобы перец не имел признаков гниения.

2. Перцы должны оставаться целыми для дальнейшей начинки. Поэтому вымойте их, а затем, не разрезая, удалите плодоножки и семена каждого овоща. Есть два способа сделать это. Первый способ самый простой: возьмите нож и аккуратно надрежьте по контуру стебля, а затем вытащите. Для второго способа вам понадобятся только руки.Также по контуру вдавите плодоножку внутрь перца. Затем потяните за хвост и вытащите его.

3. Промойте под проточной водой и убедитесь, что внутри перца нет семян. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, подождите 3-5 минут и выключите.

4. Возьмите 3-литровую банку для консервирования и промойте ее содой. Этот компонент хорошо очищает грязь. Стерилизуйте банку в духовке или кипятком. Начните выкладывать перец в стеклянную миску.На каждый залитый литр добавьте 1 таблетку аспирина. Емкость заполнена. Теперь залейте основной ингредиент кипятком.

5. Стерилизуйте металлическую крышку. Для этого бросьте его в кипящую воду на 5 минут. Когда он остынет, накройте его банкой и используйте закаточную машину, чтобы консервировать перец. На последнем этапе работы уберите банку в тихом месте под крышками. Сначала переверните стеклянную емкость вверх дном. Он должен остыть в течение ночи, а затем переместить его в более прохладное место. Это может быть как кладовая, так и погреб в собственном доме.Через несколько месяцев, когда наступят холода и вы захотите побаловать себя фаршированным перцем с разными начинками, откройте банку консервов. Перец из-за аспирина останется таким же хрустящим и не потеряет форму. На все холодное время достаточно 2-3 банок перца.