Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бантики слоеные в сахарной пудре рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бантиков слоеных в сахарной пудре на 1 порцию :

Рецепт приготовления бантиков слоеных в сахарной пудре по шагам

Быстрое и вкусное лакомство предлагаю приготовить Вам и порадовать в особенности детишек. Моим деткам очень понравились такие бантики. Для приготовления нужно совсем минимум продуктов: слоеное тесто, куриное яйцо для смазывания и сахарная пудра. Приступим к приготовлению. Тесто слоеное разморозить и нарезаем на вот такие прямоугольники.

Яйцо куриное взбить, и смазываем по центру немного яйцом, два раза перекрутить тесто, как обертку конфетки заворачиваем и слегка придавить по центру.

Выкладываем на противень.

и выпекаем минут 10-15 при 200 градусах до слегка румяного цвета.

и посыпаем наши бантики сахарной пудрой. Приятного аппетита! Быстро, вкусно и оригинально.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Слоеное тесто

12

37

79

674

Сахарная пудра

0

0

30

112

Куриное яйцо

7

6

0

86

всего в блюде:

19

43

109

872

всего в 1 порции:

19

43

109

872

7

15

38

306

Похожие рецепты

Рецепт сладких пальмовых орехов | Эпический

Обороты домашних ягод — пристрастие Салли к выпечке

Используйте это подробное руководство, чтобы узнать, как приготовить домашних ягодных оборотов с вариацией слоеного теста с нуля и смешанной ягодной начинкой с вареньем.Тесто для выпечки собирается с использованием метода «грубой слоености», при котором вы аккуратно добавляете масло в сухие ингредиенты, а затем много раз складываете и разглаживаете тесто, чтобы образовалось бесчисленное количество слоеных слоев. В отличие от теста для завтрака, для этого теста не требуются дрожжи, и, в отличие от круассанов и традиционного слоеного теста, это тесто не требует ламинирования с отдельным слоем масла. Скорее, слои и хрустящая корочка возникают из-за определенных методов смешивания и складывания. Обороты слегка подслащены и идеально подходят к десерту или к чашке кофе.

Пошаговые фото ниже написанного рецепта.

Используя этот упрощенный метод и несколько основных ингредиентов, вы удивитесь тому, что вы можете приготовить слоеное тесто с нуля всего за несколько часов. Я до сих пор ошеломлен таким результатом! И после того, как вы освоите эти слоеные ягодные обороты, вам понравится использовать это тесто везде, где вы используете корочку для одного пирога или купленное в магазине слоеное тесто.

Обороты ягод Подробности

• Вкус: Эти ягодные обороты похожи на смешанные ягодные ручные пироги, но с хрустящим, воздушным и маслянистым тестом. Я бы на самом деле сравнил их больше с покупными в магазине тостерами штрудели, но в 100 раз лучше, потому что они более слоеные, хрустящие, домашние и далеко не такие сладкие. Отлично подходит для завтрака или десерта! Ванильная глазурь не обязательна, но это прекрасный завершающий штрих, тем более, что она изначально не слишком сладкая. Каждый кусочек представляет собой в основном слоеное тесто с небольшим количеством ягодной начинки. (Не хочу переполнять эти обороты!)
• Текстура: Вы знаете, когда вы откусываете золотисто-коричневое слоеное тесто и действительно слышите этот громкий CRISP? Слои трескаются, трескаются и, откровенно говоря, создают большой старый беспорядок на ваших пальцах и тарелке? Это именно то, что вы испытаете с этими домашними ягодными оборотами.Это тесто — одно из САМЫХ ЛЕСТНИЦЫ, с которым я когда-либо работала, и близко подходит к круассанам. (Но сделать это намного быстрее!) Соедините это маслянистое тесто с ягодной начинкой с вареньем, и вы получите профессиональную выпечку, приготовленную в комфортной домашней обстановке.
• Легкость: Я считаю это рецептом промежуточной выпечки. Хотя это не так сложно, как домашние круассаны, это, конечно, не так просто, как использовать купленное в магазине замороженное слоеное тесто, как мы делаем в этом легком рецепте оборота яблок.Вам нужно 6 раз разгладить и сложить тесто, но при этом не происходит охлаждения между каждым разом, поэтому рецепт выполняется быстрее, чем в традиционном домашнем слоеном тесте.
• Время: Ягодная начинка собирается на плите за считанные минуты, а вот на приготовление слоеного теста у вас уйдет несколько часов, так как требуется около 2–3 часов для охлаждения. К этому времени ягодная начинка остынет, и вы будете готовы к формированию, наполнению и выпеканию этих неотразимых оборотов. Выделите день для этой веселой выпечки!

Что такое грубое слоеное тесто?

Вы когда-нибудь слышали о «грубом слоеном» тесте? Этот метод стал очень популярным среди профессионалов и домашних пекарей, потому что он позволяет производить слоеное тесто, похожее на хлебобулочное, с множеством маслянистых слоеных слоев. У автора кулинарной книги и шеф-повара Клэр Саффитц есть прекрасный рецепт, и термин «грубая затяжка» часто используется в The Great British Bake Off! Хитрость заключается в том, чтобы превратить большие кусочки холодного масла в сухие ингредиенты (муку и часто немного сахара и соли) и увлажнить их ледяной водой. Иногда пекари добавляют в смесь сливочное масло или используют кухонный комбайн. Есть много способов приготовить грубое слоеное тесто.

По этому рецепту я использую холодные кубики масла и руками втираю масло в мучную смесь.Ваши руки — ваш лучший инструмент и метод, потому что таким образом практически невозможно замесить тесто слишком сильно. Если тесто перемешать слишком сильно и масло слишком сильно разложится, слои потеряны.

• Могу ли я использовать кухонный комбайн, кондитерскую или другой миксер? Не рекомендую. Эти инструменты слишком сильно разрезают масло, и вы потеряете много слоёв. Я пробовала и не стоит, потому что результат ближе к жирному тесту для пирога, чем слоеному слоеному тесту. (Все еще хорошо, но не цель.)

Чем это отличается от теста для пирога и дрожжевого теста?

Корочка для пирога, хотя и маслянистая и слоеная, не такая легкая, рыхлая и хрустящая, как это горячее слоеное тесто. Дрожжевое тесто, которое мы можем использовать для круассанов или тесьмы, содержит дрожжи. Этот рецепт просто основан на больших кусках холодного масла (много его) и складывании.

Раскатка и складывание теста

После того, как вы приготовите тесто и охладите его в холодильнике не менее 15 минут, вы начнете его раскатывать скалкой и складывать как деловое письмо, снова раскатывать, снова складывать и так далее. Всего 6 раз сверните + сложите.

На фото ниже показано, как выглядит центр вашего теста после раскатывания и складывания. * Обратите внимание, я отрезал полоску с конца, чтобы показать вам это!

Всего 5 ингредиентов в тесте

В это тесто для быстрого приготовления входят мука, сахар, соль, холодное масло и холодная вода.

• Почему масло и вода должны быть холодными? Важно, чтобы масло оставалось холодным, чтобы оно не растаяло и не впитало всю муку.Мы хотим, чтобы масло оставалось твердым, пока мы раскатываем, формируем, складываем и разглаживаем это тесто, потому что, если оно растает перед выпечкой, вы потеряете все хлопья. Игра окончена. Видите ли, когда масло тает в духовке, образуется пар, и этот пар разделяет тесто на несколько слоеных слоев. Теплый жир обеспечит более плотный и ровный оборот.

Тесто требует 2 отдельных ступеней охлаждения, но 2-й длится всего 15 минут. Вы можете легко приготовить это тесто за несколько часов или за 2 дня.Я всегда ценю предварительное приготовление теста, когда у вас есть множество вариантов с точки зрения времени. Вы также можете заморозить тесто. (См. Рецепт ниже.)

Домашняя начинка из ягод

Эта густая ягодная начинка адаптирована из рецепта клубничного соуса. Я уменьшил его, чтобы у нас было достаточно для следующего рецепта оборота. Он сладкий, как варенье, с большими кусочками вкусных ягод. Смело используйте и замороженные ягоды. Вы также можете использовать начинку из этих карамельных яблок.

Совет: Перед использованием в качестве начинки в оборотах убедитесь, что он полностью остынет. Мой рецепт, приведенный ниже, включает это в инструкции.

Видеоурок по оборотам ягод

Очень много фото под рецептом!

Описание

В этих домашних ягодах используется сокращенная версия традиционного слоеного теста, которое часто называют грубым слоеным тестом.Каждый кусочек представляет собой в основном слоеное тесто с небольшим количеством ягодной начинки. Перед замешиванием теста убедитесь, что масло очень остыло.

Ягодная начинка

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка теплая вода
• 1 стакан (около 150 г) смешанных ягод (я использую 1/2 стакана черники, 1/4 стакана разрезанной пополам ежевики, 1/4 стакана нарезанной клубники)
• 1 и 1/2 столовые ложки (18 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка лимонного сока

Тесто

• 1 и 1/3 стакана (166 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для обильного помола рук, поверхности и теста
• 1 чайная ложка сахарный песок
• 1/4 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (1. 5 палочек; 170 г) сливочное масло несоленое , очень холодное, нарезанное кубиками
• 6–8 столовых ложек (90–120 мл) ледяной воды

Мытье яиц + начинка

• 1 большое яйцо *
• 2 столовые ложки (30 мл) молока
• опционально: крупный сахар для начинки
• дополнительно: ванильная глазурь

1. Сначала сделайте начинку, чтобы она успела остыть: Взбивайте вместе кукурузный крахмал и воду, пока весь кукурузный крахмал не растворится.(Я просто использую вилку, чтобы перемешать — очень легко.) Поместите ягоды, сахар, смесь кукурузного крахмала и лимонный сок в небольшую кастрюлю на средний огонь. С помощью деревянной ложки или резиновой лопатки перемешивайте смесь во время приготовления. При перемешивании измельчите некоторые ягоды. Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 3 минут, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. По мере остывания смесь загустеет. Когда начинка остынет, ее можно накрыть и поставить в холодильник на срок до 5 дней перед использованием. На 3/4 стакана начинки.
2. Сделайте тесто: Взбейте муку, сахар и соль в большой миске. Сверху выложить холодное масло, нарезанное кубиками. Аккуратно перемешайте руками муку и масло, а затем ненадолго втирайте масло в муку, чтобы начать смешивать их, как вы можете видеть в видеоуроке выше. На этом этапе не нужно слишком сильно расщеплять масло. Этот шаг возможен только в том случае, если масло очень холодное, потому что если масло теплое, вы получите пасту. Я не рекомендую кухонный комбайн, кондитерскую или миксер для этого шага, потому что это слишком сильно расщепит масло.
3. На этом этапе масло все еще находится в больших кубиках / кусках. Начните добавлять ледяную воду по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, пока тесто не превратится в 1 большой мохнатый комок в вашей миске. Руки перемешайте смесь после добавления каждой столовой ложки. (Обычно я начинаю с 2 столовых ложек (30 мл) воды, прежде чем начать перемешивать.) Вы можете использовать лопатку или ложку для перемешивания, но я действительно рекомендую ваши руки, чтобы вы хорошо почувствовали тесто. Когда тесто начнет увлажняться примерно после 4 столовых ложек (60 мл) воды, вы можете начать слегка сжимать или склеивать тесто руками, чтобы помочь ему собраться вместе.Смесь по-прежнему будет очень лохматой, как вы можете видеть на видео выше и на фотографиях ниже. Если перед добавлением 6 столовых ложек воды тесто кажется липким и влажным, масло, вероятно, было слишком теплым — вы можете продолжить рецепт, но тесто не будет таким слоистым.
4. Вылейте лохматый комок теста на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. На этом этапе все еще будут большие куски масла, и это хорошо. Начните похлопывать тесто слегка посыпанными мукой руками, пока оно не достигнет толщины 3/4 — 1 дюйма, примерно 5 × 8 дюймов. Сложите тесто пополам, как будто складываете деловое письмо. Руками аккуратно разровняйте и разгладьте трещинки в тесте. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу или поместите в любой плотно закрытый контейнер.
5. 1-е охлаждение: Охлаждать тесто от 2 до 24 часов.
6. Roll & Fold: Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать процесс «скручивания и складывания». Если тесто остыло дольше 3 часов, скорее всего, оно очень жесткое, поэтому дайте ему постоять около 5 минут, прежде чем начать раскатывание.Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Тесто становится липким, поэтому убедитесь, что у вас есть больше муки, когда вы скатываете и складываете. Руками аккуратно разровняйте тесто до небольшого квадрата. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник шириной 6 дюймов и высотой 12 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Точные размеры не важны, важна толщина. Во время раскатывания лучше всего перевернуть тесто один или два раза, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности. При необходимости слегка присыпьте рабочую поверхность.Сложите прямоугольник втрое, как если бы это было деловое письмо. (См. Фотографии и видеоуроки.) Поверните его по часовой стрелке или против часовой стрелки и снова раскатайте в прямоугольник толщиной 6 × 12 дюймов и 1/2 дюйма. Затем снова сложите на три части. Поверните его по часовой стрелке или против часовой стрелки. Повторите перекатывание и складывание еще 4 раза, в сумме будет 6 раз по .
7. 2-е охлаждение: Плотно закройте / закройте и поставьте в холодильник на срок от 15 минут до 24 часов. Вы также можете заморозить тесто на этом этапе.См. Инструкции по замораживанию.
8. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Лучше всего подойдут противни с бортиками, потому что масло может вытекать из теста во время выпечки. Если у вас нет противней с бортиками, когда пришло время разогреть духовку, поставьте другой противень на решетку для выпечки внизу, чтобы собрать масло, которое может капать.
9. Достаньте тесто из холодильника, чтобы приступить к формам. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в квадрат размером 12 дюймов.Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте его на 9 квадратов по 4 дюйма. На подготовленные противни переложить квадраты. (4 на одном, 5 на другом.)
10. Ложка 1 с горкой Столовая ложка начинки в центр каждого квадрата. Загните один угол над начинкой, чтобы получился треугольник. Если просочилась крупная начинка, по возможности вставьте ее обратно вилкой. Вилкой сожмите края витков вместе, чтобы скрепить их. Если тесто стало слишком теплым и липким, чтобы его можно было смазать, охладите треугольники на 10 минут.Убедитесь, что у вас есть плотно закрытые обороты, чтобы начинка не вылилась в духовку.
11. Охладите формованные изделия в холодильнике под крышкой или без крышки от 15 минут до 1 часа (или заморозьте, см. Инструкции по замораживанию ниже). Вы можете предварительно нагреть духовку и помыть яйца (следующие шаги), когда они закончат охлаждение.
12. Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F).
13. Мытье яиц: Взбейте яйцо и молоко вместе. Кисть на каждом обороте.Сделайте по 3 прорези в верхней части каждой, чтобы пар выходил. При желании посыпать крупным сахаром.
14. Выпекать 22-25 минут или до золотистого цвета сверху и по краям. Некоторое количество масла может вытечь из теста, что вполне нормально и ожидаемо. Не стесняйтесь вынимать противни из духовки на полпути к выпечке и смазывать тесто любым протекающим маслом, а затем снова ставить в духовку, чтобы закончить выпечку. (Вот что я делаю!)
15. Достаньте из духовки выпечку.Охладите не менее 5 минут перед глазурью / подачей на стол. В центрах будет жарко.
16. При желании сбрызнуть ванильной глазурью.
17. Накройте остатки замороженных или незамороженных продуктов и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 5 дней. Или вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить. Перед тем, как наслаждаться, не стесняйтесь разогревать оставшиеся замороженные или немороженые блюда в микроволновой печи в течение нескольких секунд, пока они не станут теплыми.

Банкноты

1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Вы можете произвести наполнение до 5 дней вперед.См. Конец шага 1. Приготовьте тесто, как описано в шагах 2–4. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Вы также можете приготовить тесто на шаге 6. На этом этапе тесто можно оставить в холодильнике еще на 24 часа. Во время или после этого второго периода охлаждения вы также можете заморозить тесто на срок до 1 месяца. (Я не рекомендую замораживать тесто перед этапом раскатывания и складывания.) Разморозьте в холодильнике на ночь, затем переходите к шагу 8. На шаге 11 вы можете накрыть и заморозить формованные обороты на срок до 1 месяца.Разморозьте в холодильнике, затем перейдите к шагу 12.
2. Смешанная ягодная начинка: Перечисленные выше пропорции подходят мне лучше всего, но вы можете использовать их вместо малины. Вместо этого вы можете использовать всю чернику, всю ежевику, разрезанную пополам, или всю нарезанную клубнику. Малина очень хрупкая и сочная, поэтому не рекомендую использовать всю малину для этой начинки. Можно использовать замороженные ягоды (не таять) без изменений рецепта.
3. Двойная партия: Рецепт начинки и теста можно легко удвоить.На шаге 4 убедитесь, что вы размазываете тесто толщиной примерно 3/4 — 1 дюйм. На шаге 6 раскатайте до толщины 1/2 дюйма. Размеры на обоих этапах не имеют большого значения, а вот толщина имеет значение. На шаге 9 разделите тесто пополам, прежде чем раскатать его на 2 отдельных 12-дюймовых квадрата. Продолжайте рецепт, как написано.
4. Другие варианты использования этого теста: После того, как тесто остынет на шаге 7, оно готово к любой форме. По этому рецепту получается около 1/2 фунта теста, чего достаточно для одного 9-дюймового торта или пирога.Если ваш рецепт пирога или пирога требует выпечки с утяжелителями, я все же рекомендую использовать их с этим тестом. Я бы следовал всем тем же инструкциям в вашем рецепте, просто заменив тесто на это. После шага 7 раскатайте его до 12-дюймового круга и используйте в качестве начинки для этого пирога в сковороде. Или после шага 7 раскатайте его до 12-дюймового круга и используйте его в качестве нижней корочки для пирога с заварным кремом — запекайте и стыкуйте тесто вилкой, как указано в рецепте пирога с заварным кремом. Или после шага 7 раскатайте его до прямоугольника 10 × 14 дюймов и следуйте рецепту медово-грушевого пирога.
5. Охлаждение формованных изделий: Охлаждение формованных изделий в холодильнике перед запеканием помогает им сохранить свою форму в духовке. Помните, лучше всего подходит холодное тесто. Я обычно охлаждаю их на 15 минут, пока духовка разогревается. Если вы нервничаете, чтобы остудить противни в холодильнике, а затем запечь их (что может вызвать коробление), у вас есть два других варианта. Вы можете просто собрать обороты на пергаментной бумаге или силиконовых ковриках для выпечки, поднять пергамент / коврик для выпечки целиком и поместить на другой противень или прямо на полку в холодильнике.После охлаждения осторожно поднимите и положите весь пергамент / коврик для выпечки на противни для выпечки. Или вы можете использовать тонкую лопатку и очень осторожно переложить собранную невыпеченную выпечку на большую тарелку для охлаждения.
6. Мытье яиц: Мытье яиц обещает золотистый блеск на вашей выпечке. Вы можете отказаться от яйца и использовать вместо него 3 столовые ложки (45 мл) молока (любого вида, молочного или немолочного).

Ключевые слова: ягодообороты, слоеное тесто

Подробные пояснения и пошаговые фотографии

На следующих фотографиях показана миска с сухими ингредиентами с нарезанным кубиками маслом сверху. На правом фото вы можете видеть, как я осторожно перемешиваю муку и масло. На этом этапе я ненадолго втираю масло в муку, чтобы начать их смешивать. Этот шаг возможен только в том случае, если масло очень холодное, потому что если масло теплое, вы получите пасту.

На этом этапе, как вы можете видеть на фотографии слева ниже, масло все еще находится в больших кубиках / кусках. Замечательно! Теперь давайте добавим ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, взбивая все вместе руками.(Обратите внимание, что я обычно начинаю с 2 столовых ложек воды, прежде чем начать перемешивать.) Вы можете использовать лопатку или ложку для перемешивания, но я действительно рекомендую ваши руки, чтобы вы хорошо почувствовали тесто.

Фотография внизу слева: Продолжайте добавлять ледяную воду и перемешивать смесь после того, как добавили каждую смесь. Когда тесто начнет увлажняться примерно после 4 столовых ложек воды, вы можете начать слегка сжимать или сжимать тесто руками, чтобы помочь ему собраться вместе. Как видите, смесь по-прежнему будет очень лохматой.

Смотрите фото справа внизу? Вам понадобится всего 6-8 столовых ложек ледяной воды, чтобы добраться до этой точки. Не добавляйте ни больше, ни меньше. Если ваше тесто достигнет этой точки до того, как вы добавите 6 столовых ложек воды, ваше масло, вероятно, было слишком теплым. Вы можете продолжить рецепт с меньшим количеством воды, но тесто не будет таким расслоенным.

Вылейте лохматый комок теста на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, как вы можете видеть на фотографии слева внизу.Еще останутся большие куски масла. Замечательно! Начните похлопывать его руками, пока он не станет примерно 3/4 — 1 дюйма толщиной, примерно 5 × 8 дюймов:

Как показано на фотографиях ниже, сложите тесто пополам, как будто вы складываете деловое письмо. Именно так мы складываем тесто для печенья!

1-е охлаждение: Теперь руками аккуратно разгладьте любые трещины в «деловом письме» из теста, затем заверните его в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу, пергаментную бумагу или поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник не менее 2 часа и до 24 часов.

Пришло время скалки. Достаем тесто из холодильника и начинаем раскатывать.

Вам нужен прямоугольник толщиной 1/2 дюйма, шириной около 6 дюймов и высотой 12 дюймов. Точные размеры не важны, важна толщина. Сложите прямоугольник пополам, как деловое письмо:

Поверните по часовой стрелке или против часовой стрелки, затем снова возьмите скалку:

Повторите это еще 5 раз, всего 6 сеансов раскатывания + складывания.После 6-го раза снова заверните тесто и охладите от 15 минут до 24 часов.

Успех Совет: Если тестовое «деловое письмо» настолько густое или его невозможно раскатать, накройте его чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем повторить попытку. Масло просто нужно немного смягчить. При необходимости слегка присыпайте рабочую поверхность.

Теперь тесто набивается слоями масляного теста. Раскатайте его до 12-дюймового квадрата.Нарезать 9 квадратов по 4 дюйма.

Разложите квадраты на 2 выровненных противня. Поместите 1 столовую ложку ягодной начинки с горкой в ​​центр каждой.

Согните, чтобы получился треугольник. Некоторая начинка обязательно вытечет. Не беспокойтесь об этом! Обжимаем края вилкой. Если на этом этапе тесто стало слишком мягким и оно слишком липкое, чтобы его можно было закрыть, остановитесь и поставьте все в холодильник на 10 минут. Убедитесь, что у вас есть плотно закрытый оборот, чтобы он не вылился в духовку.

После придания формы каждому витку и обжима краев я настоятельно рекомендую охлаждать их не менее 15 минут, пока вы предварительно разогреваете духовку и промываете яйца. Это гарантирует, что они будут держать форму.

Сделайте надрезы на вершинах фигурных витков и смажьте их яичной промывкой (яйцо + молоко или просто используйте молоко). Посыпать грубым сахаром — я обычно использую сахар в сырье или эти грубые сахарные посыпки, которые можно найти в проходах для выпечки в крупных продуктовых магазинах.

Выпекать до золотистого цвета. Сливочное масло из этого теста обязательно потечет, так что не нервничайте, если увидите, что это происходит в духовке.

Рецепт слоеного ягодного теста: БЫСТРЫЙ ДАТСКИЙ

Обновление рецепта ягодного слоеного теста, июнь 2015 г. Метод использования дюбеля, изображенный на исходных фотографиях ниже, позволяет легко получить равномерный срез для кроссоверов. Однако мы обнаружили, что часто пропускаем использование дюбеля. Просто освободите отрубы и переложите тесто на противень.Оба метода отлично работают, поэтому используйте то, что вам больше нравится. У нас также есть образцы двух разных видов слоеного теста. Один — с домашним слоеным тестом (светлые фоновые изображения с клубничной начинкой). Другой — купленное в магазине замороженное слоеное тесто (более темные фоновые изображения с ягодной начинкой).

Рецепт слоеного теста Easy Berry

Однажды утром просыпается рано, а любимый человек (который обычно бывает соленым) просит сладкий завтрак. Есть три основных варианта: Притвориться ранним утренним непониманием.Сходи и купи что-нибудь. Сделайте пирожное для завтрака ради любви к своей жизни.

У того, кто любит печь и имеет склонность баловать тех, кого он любит, есть только один выбор, который не будет тревожить закоулки его сердца и души; Разожгите духовку и испеките слоеное лакомство.

Холодильник не пополнялся несколько дней, но на кухне все еще было достаточно основных принадлежностей, чтобы что-нибудь приготовить. Свежие ягоды. Молоко. Яйца. Сахар. Домашнее тесто из слоеного теста в морозильной камере (разве это не у всех есть в морозильной камере?) .Да, здесь было над чем поработать.

Используя слоеное тесто в качестве основы, можно быстро приготовить немного кондитерского крема, соединить все вместе, чтобы насладиться свежими ягодами, и выпечь. Легкий. Настройка «доказательства» на духовке ускорит размораживание замороженного слоеного теста примерно до 15 минут, так что это не займет много времени. Оставалось определиться только с формой теста.

Обращаясь к Библии домашней выпечки, «Профессиональный шеф-кондитер», несколько перелистываний страниц обнаружили кроссоверы Бо с вишней.Вишневая начинка, завернутая в слоеное тесто, с соблазнительными прорезями, через которые проходит сладкая серединка. Какой идеальный способ упаковки свежих ягод! Вскоре сладкий аромат слоеного теста и выпечки клубники наполнил утренний кухонный воздух, возбудив собак и смешавшись с ароматом капучино, который каждый день готовят.

Нужно ли вообще говорить, что конечный результат был небесным? Слоеное, маслянистое слоеное тесто в сочетании с гладким, слегка сладковатым кремом из теста — все это служит фоном для сладкой, слегка пикантной терпкости клубники.Кому-то сегодня утром очень повезло.

Тодд

оригинальный метод с использованием дюбеля и по рецепту домашнего слоеного теста:

Оберните тесто вокруг дюбеля, нарежьте полоски и переложите на противень

Намазать кремом, начинку с ягодами и крестиком

После пересечения надавить дюбелем, чтобы герметизировать, и смажьте яичной промывкой

на фото выше сделано из замороженного слоеного теста

Рецепт ягодного кроссовера

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Компоненты кондитерских сливок

• 1/4 стакана сахара (60 г)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (15 г)
• щепотка соли
• 2 яичных желтка
• 1 стакан молока (240 мл)
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Berry Crossover Ingredients

• 1 фунт слоеного теста (455 г), если тесто заморожено, дайте ему разморозиться в течение 20-30 минут или пока оно не станет пластичным
• 1 фунт свежих ягод (455 г), нарезанных на кусочки 1/2 дюйма ( чернику можно оставить целиком)
• сахар по желанию, по вкусу — см. заголовок
• 1 чашка кондитерского крема (рецепт выше)
• Мытье яиц (1 взбитый белок с 1 столовой ложкой воды)
• Сахарная пудра (по желанию)

Кондитерские кремы Инструкции

• Смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в миске.Взбейте, затем добавьте яичные желтки и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

• Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения, часто помешивая, чтобы молоко не подгорело до дна сковороды. После того, как молоко начнет закипать, снимите с огня и влейте около 1/3 горячего молока в смесь яйца и сахара, быстро взбивая. Затем вылейте темперированную смесь яйца / сахара / молока обратно в кастрюлю с оставшимся молоком.

• Верните кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет до консистенции пудинга.Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

• Отложите и накройте кусочком воска или бумагой для выпечки, чтобы кожица не образовалась. Если не использовать сразу, храните в холодильнике до тех пор, пока не понадобится. При выпечке можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Berry Crossover Directions

• Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

• Держа слоеное тесто слегка посыпанным мукой, раскатайте половину теста (оставьте другую половину в холодильнике до использования) до толщины 1/8 дюйма и в виде квадрата 9 дюймов x 9 дюймов. (если вы используете купленное в магазине слоеное тесто, часто бывает, что это размер каждой полфунтовой секции.Просто разморозьте до податливости и присыпьте мукой.) Обрежьте края теста, чтобы получились прямые края, если необходимо.

• Разрежьте тесто пополам на 1/2 продольной и на 3 крестообразных (у вас будет шесть прямоугольников размером 4,5 дюйма на 3 дюйма). Вдоль длинных краев каждого прямоугольника отрежьте полоски длиной около 1 дюйма и шириной 1/2 дюйма — альтернативный метод резки см. В примечании ниже. Не забудьте прорезать нижний слой полностью. Выложите прямоугольники на подготовленный противень. Повторите раскатывание и надрезание оставшихся 1/2 фунта слоеного теста.

• Нанесите примерно 1 столовую ложку кондитерского крема на середину каждого прямоугольника. Если вы добавляете в ягоды дополнительный сахар (см. Заголовок), добавьте сахар по вкусу. Поверх кондитерского крема выложить слой ягод.

• Поверните прямоугольники так, чтобы обрезанные края находились слева и справа. Начните снизу, перекрестите одну полоску над кремом и ягодами. Перекрестите полосу противоположной стороны над первой полосой. Продолжайте чередовать левую и правую стороны, убедившись, что каждая полоска перекрывает предыдущую противоположную сторону, чтобы помочь зафиксировать ее.Проделайте это по длине каждого теста и для всей выпечки.

• Слегка надавите на каждое тесто, чтобы скрепить и закрепить полоски вместе. Смажьте яичной водой.

• Выпекать 25-35 минут или до золотистого цвета. При необходимости можно накинуть лист пергаментной бумаги поверх кроссоверов, если верхняя часть готовится быстрее, чем остальное тесто.

• Дать остыть, при желании посыпать сахарной пудрой и наслаждаться.

калорий: 256 ккал, углеводов: 26 г, белков: 4 г, жиров: 16 г, насыщенных жиров: 4 г, холестерина: 12 мг, натрия: 114 мг, калия: 92 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 5 г, витамина A: 61 МЕ, витамина C: 1 мг, кальций: 39 мг, железо: 1 мг

Курс: завтрак, десерт

Кухня: выпечка, завтрак / бранч, духовка

Калорийность: 256

Более простые рецепты:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Учебное пособие «Пальмовые или слоновьи уши» | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс и Келли Хонг; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2010 Сара Филлипс CraftyBaking. com

Вариации пикантных блюд: Пальмиерс Песто; Palmiers с травами и сыром

Palmiers, также известные как уши слона или пальмовые листья, представляют собой хрустящее лакомство, приготовленное из слоеного теста, присыпанного сахарным песком, сложенного и раскатанного несколько раз, а затем нарезанного тонкими полосками.После выпечки эта золотисто-коричневая карамелизованная выпечка станет восхитительным угощением к чаю или кофе, а вариация сахара с корицей по вкусу напоминает все самые лучшие кусочки булочки с корицей … маслянистая и сочная!

Есть два основных этапа изготовления слоеного теста: сначала готовится порция теста, называемая слоеной пастой, а затем формируется жирная часть, как правило, из сливочного масла. Его изготавливают, сначала помещая в тесто «масляный блок», который затем складывается и раскатывается много раз, называемых «поворотами», для создания сотен чередующихся тонких слоев теста и масла. Результат известен как слоистое тесто.Слоеное тесто при выпекании сильно расширяется!

Разрыхление в слоеном тесте происходит, когда влага в самом тесте превращается в пар, а воздух, попавший в него, также расширяется при нагревании, заставляя тесто вздуваться и разделяться на сотни слоеных и тонких слоев, толкая его вверх. и наружу во всех направлениях. Давление пара также создает эффект подъема вверх, подобно тому, как работает судно на воздушной подушке. Давление создается внутри каждого листа теста, потому что он зажат между тонкими слоями масла.Когда тесто запекается, масло впитывается в тесто, и листы теста застывают, давая вам хрустящие и маслянистые тонкие слои теста.
КОНДИТЕРСКИЕ РЕЦЕПТЫ ПОМОЩЬ

При желании из этих пальмовых листьев можно сделать отличную пикантную закуску; раскатывать тесто не на сахаре, а на небольшом количестве муки на антипригарном коврике.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 фунт Тесто для слоеного теста
3/4 стакана сахарного песка

Смесь сахара с корицей, необязательно :
2 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка молотой корицы

САРА ГОВОРИТ: Если слоеное тесто заморожено , дайте время оттаять в упаковке в холодильнике перед использованием.

ШАГ I: СОЗДАЙТЕ ПАЛЬМИЕ
1.Вынуть слоеное тесто из холодильника и обильно подсластить рабочую поверхность.

2. Выложить слоеное тесто на засахаренную рабочую поверхность и сверху посыпать сахаром.

3. Придавите тесто скалкой так, чтобы получилась грубая квадратная форма, затем посыпьте сверху сахаром.

4. Раскатайте тесто в квадрат размером 12–13 дюймов, повторно засахаривая, если скалка начинает приставать. При раскатывании немного покрутите тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности. Если оно начинает приставать, подсыпьте под тесто еще немного сахара.
Тесто будет толщиной около 3/16 дюйма.

5. Когда вы закончите раскатывать тесто, отметьте центр, осторожно нажав на него деревянной ложкой с длинной ручкой или палочкой для еды.
Это поможет вам визуализировать центр, когда вы сложите ладонь.

6. Согните стороны квадрата к центру, доходя до середины намеченной точки.

7.Снова загните стороны так, чтобы они встретились в середине теста.

8. Аккуратно раскатайте складки скалкой. Это поможет пальмам сохранить форму, когда вы их запечете.

9. Сложите тесто пополам по центру и НЕМНОГО раскатайте скалкой.

10. Выложите сложенное тесто на противень с силпатом или пергаментным покрытием и поставьте в холодильник на 20 минут.

ШАГ II: ВЫПЕКАЙТЕ ПАЛЬМИЕРЫ
1.Пока тесто остывает, поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до –400 градусов по Фаренгейту.

2. Через 20 минут достаньте тесто из холодильника и разрежьте его острым ножом на 3/8-дюймовые ломтики.
ПРИМЕЧАНИЕ. Перед нарезкой можно надрезать тесто острым ножом.

3. Смешайте сахарную смесь с корицей: смешайте сахар и корицу в небольшой миске и положите на тарелку. Если вы не хотите варить сахар с корицей, вы можете отказаться от корицы и просто положить на тарелку простой сахар.

4. Обмакните обе срезанные стороны пальмового крема в сахар с корицей и затем поместите на противень, выстланный силпатом (или пергаментом), оставив между ними не менее 3 дюймов для растекания.
ПРИМЕЧАНИЕ. Я умещаю 12 пальм на одном листе, а остальные выпекаю на другом листе, оставляя второй лист в холодильнике, пока выпекается первый.
Концы рулета будут не такими красивыми, как внутренние ломтики, но запекайте их тоже, потому что они слишком вкусные, чтобы их тратить!

5.Осторожно размажьте пальцами верхнюю часть каждого пальмового столика и поместите в духовку для запекания.
Ни в коем случае не сжимайте тесто.

6. Выпекайте пальмовое масло 6 минут с одной стороны или пока сахар не карамелизируется.
Затем переверните пальмовую лопатку и выпекайте еще 3-5 минут , пока сахар на другой стороне не карамелизируется.
Будьте осторожны, пальмовое масло может очень быстро перейти из карамелизированного состояния в обожженное!

КЕЛЛИ КА ГОВОРИТ: Вы также можете испечь их целиком с одной стороны, не переворачивая, если хотите, но верхняя сторона будет не такой хрустящей, как нижняя.
Если вы предпочитаете такой способ, запекайте только с одной стороны в течение 10–12 минут.

7. Переложите каждый на решетку для выпечки, чтобы полностью остыть.

ХРАНЕНИЕ
Тесто без сахара с корицей, можно охлаждать, хорошо заворачивать до 2 дней или замораживать до 1 месяца. Тесто в обертках разморозить в холодильнике.
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре от 3 до 4 дней. Перемешайте при температуре 300 градусов по Фаренгейту, пока не прогреется, около 5 минут.

ВАРИАНТЫ СОХРАНЕНИЯ
PESTO
1/3 стакана свежих листьев базилика в упаковке
3 столовые ложки свежего тертого сыра Пармезан
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 стакана оливкового масла

1 большой яичный желток
1/2 чайная ложка воды

ИНСТРУКЦИЯ
1.В кухонном комбайне со стальным лезвием смешайте базилик, сыр пармезан, чеснок и оливковое масло до образования пасты мелкой текстуры.

2. Сразу после ШАГА I, №5, описанного выше, равномерно смажьте тесто очень тонким слоем песто, прежде чем складывать и раскатывать. Избегайте распространения в пределах 1/4 дюйма от краев большого квадрата.

Выполните ШАГ №6–10, описанный выше.

3. Пока тесто остывает, поместите полку духовки посередине и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Выстелите противень пергаментной бумагой или антипригарным ковриком из силиката.

4. В небольшой миске взбейте яичный желток и воду. Смажьте им верхушки пальм.

5. Поставьте противень в духовку и запекайте до золотистого цвета с одной стороны, около 15 минут.

6. Положите каждый на решетку для выпечки, чтобы полностью остыть.

ТРАВЫ И СЫР
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 столовая ложка оливкового масла
1 унция (около 1/4 стакана) мелко натертого особо острого белого чеддера
3 столовые ложки свежего мелко тертого сыра Пармезан
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
столовая ложка мелко нарезанного свежего шалфея
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
1/4 чайной ложки соли

1 большой яичный желток
1/2 чайной ложки воды

ИНСТРУКЦИИ
1.Сразу после ШАГА I, № 5, описанного выше, слегка смажьте тесто оливковым маслом первого холодного отжима. Сверху посыпьте чеддер и пармезан.
Равномерно посыпьте сыр орегано, шалфеем, тимьяном и солью.

2. Пока тесто остывает, поместите полку духовки посередине и разогрейте духовку до 375 градусов F.
Выстелите противень пергаментной бумагой или антипригарным ковриком с антипригарным покрытием.

3. В небольшой миске взбейте яичный желток и воду. Смажьте им верхушки пальм.

4.Поместите сковороду в духовку и запекайте до золотистого цвета с одной стороны, примерно 15-20 минут.

5. Положите каждый на решетку для выпечки, чтобы полностью остыть.

Рецепт португальского яичного торта | Стол дегустационный

Состав

Для слоеного теста:

1½ палочки сливочного несоленого, размягченного

1 чашка универсальной муки, плюс еще для присыпки

⅔ стакан воды

¼ чайная ложка кошерной соли

Для начинки и гарнира:

1 стакан сахарного песка

⅔ стакан воды

1 палочка корицы

1 чашка плюс 6 столовых ложек цельного молока, разделенных на части

Универсальная мука ½ стакана

6 яичных желтков

Молотая корица для украшения

Специальное оборудование:

Формы для яичных пирогов

Проезд

1. Приготовить слоеное тесто: в небольшой миске взбить масло до консистенции сметаны. В чаше миксера с крючком для теста смешайте муку, воду и соль. Перемешивайте на низкой скорости, время от времени очищая миску, пока смесь не соединится и не станет липкой.

2. Перенесите на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте прямоугольник толщиной 1 дюйм. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ½ дюйма и длиной 10 дюймов. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.

3. Снимите пластиковую пленку и раскатайте тесто в 15-дюймовый квадрат, при необходимости посыпав мукой. Намажьте третью часть сливочного масла на нижнюю половину теста, оставив кромку шириной 2,5 см. С помощью скребка оберните верхнюю половину теста по сливочному маслу. Прижмите края, чтобы склеить, и промокните тесто скалкой. Раскатайте тесто в еще один 15-дюймовый квадрат. Намажьте половину оставшегося масла на нижнюю половину теста, оставив кромку толщиной 2,5 см. С помощью скребка оберните верхнюю половину теста по сливочному маслу.Прижмите края, чтобы запечатать. Промокните тесто скалкой и поверните тесто так, чтобы шов был обращен к вам. Теперь сверните в 18-дюймовый квадрат.

4. Намажьте оставшееся масло по всему тесту, оставив кромку шириной 2,5 см. Начиная с ближайшего к вам края, скатайте тесто в плотное бревно. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник до твердого состояния, по крайней мере, на 2 часа, желательно на ночь.

5. Приготовить начинку: разогреть духовку до 500 °. В средней кастрюле смешайте сахар, воду и палочку корицы на сильном огне.Доведите до кипения и варите 1 минуту, затем снимите с огня и дайте настояться до готовности.

6. На слегка посыпанной мукой поверхности обрежьте концы теста, чтобы они были ровными, затем разрежьте бревно на 30 ½-дюймовых ломтиков. Поместите каждый ломтик в полость формы для яичного торта или формы для кексов срезанной стороной спирали вверх. Большим пальцем вдавите центр спирали в дно формы и продолжайте нажимать, чтобы тесто равномерно расплющивалось по дну и сторонам полости, выступая примерно на 1⁄16 дюйма над краем форм для торта или на дюйма вверх. стороны формы для маффинов.Повторите то же самое с оставшимся тестом. Поставьте в холодильник на 10 минут.

7. Тем временем в маленькой кастрюле нагрейте 1 стакан плюс 1 столовую ложку молока на среднем огне, пока по краям не начнут образовываться пузырьки, в течение 4–5 минут. В большой миске взбейте муку с оставшимися 5 столовыми ложками молока. Продолжайте взбивать, медленно и равномерно добавляя горячее молоко. Выбросьте палочку корицы из сахарного сиропа и равномерно взбейте сироп с молочной смесью. Вернитесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне, постоянно взбивая, пока не загустеет 10–12 минут.

8. Добавьте к смеси желтки и взбивайте до однородности, затем процедите через сито с мелкими ячейками. Вылейте по 1½ столовых ложки теплой начинки в каждую ракушку.

9. Выпекайте до тех пор, пока ракушки не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, заварной крем застынет, а верхняя часть не станет чернеющей пятнами в течение 15–20 минут. Дайте остыть в посуде на решетке в течение 5 минут. Затем снимите формы, переложите пироги на решетку и посыпьте корицей. Подавать теплым.

Обороты яблок из слоеного теста — Little Sweet Baker

Эти небесные яблочные пирожки наполнены нежными кусочками яблок, запеченными в коричневом сахаре и корице и завернутыми в слоеную оболочку из слоеного теста.Их так легко приготовить, и они по вкусу напоминают яблочный пирог!

Что такое оборот яблок?

Яблочный оборот — это ручной пирог, сделанный путем помещения яблочной начинки на кусок теста, переворачивания одной стороны теста, запечатывания и запекания.

Чем хорош этот рецепт:

• Используется купленное в магазине слоеное тесто. y — В этом сокращенном рецепте используется купленное в магазине слоеное тесто, чтобы сэкономить время и силы, обеспечивая при этом идеально золотистое и слоеное тесто.
• Яблоки не нужно предварительно готовить. — Нарезание яблок мелкими кубиками избавляет вас от необходимости предварительно готовить яблоко. Это также позволяет вам втиснуть в тесто больше яблок.
• Великолепный вкус яблочного пирога, но с половиной работы. — Эти обороты яблока занимают половину времени на приготовление и половину времени на выпечку.
• Хорошо разогревается — Эти чередования очень хорошо разогреваются в духовке или тостере и имеют такой же свежий и хрустящий вкус, что делают их отличным готовым завтраком.

Как сделать яблочное слоеное тесто Обороты:

1. Перемешайте нарезанные яблоки с коричневым сахаром, мукой и молотой корицей.Отложите в сторону.
2. Раскатайте один из листов слоеного теста в квадрат размером 12 дюймов. Обрежьте края и разрежьте на 4 равных квадрата.
3. Равномерно распределите половину яблочной смеси на каждый квадратик. Смажьте края яичной водой, загните одну сторону, затем прижмите и скрепите края зубцами вилки.
4. Переложите обороты на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Смажьте верхушки яичной водой, посыпьте крупным сахаром и сделайте несколько небольших прорезей для вентиляции.Выпекайте при температуре 400F в течение 20-25 минут. Повторите то же самое со вторым листом слоеного теста и остальной начинкой, пока выпекается первая партия.

Советы экспертов:

• Яблоки — Используйте твердые сладкие яблоки, такие как Ройя Гала или Амброзия, потому что в этом рецепте не так много сахара. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками 1/4 дюйма, чтобы они быстро приготовились.
• Слоеное тесто — Слоеное тесто, купленное в магазине, бывает самых разных форм и размеров. Ищите упаковку весом 1 фунт, в которую входят 2 готовых к использованию листа размером примерно 10 x10 дюймов.
• Плотно закройте и прорежьте отверстия. — Плотно закройте края слоеного теста, чтобы начинка не просачивалась во время выпечки. Кроме того, не забудьте прорезать несколько прорезей для вентиляции, чтобы обороты не вздулись слишком сильно и не взорвались.

Как хранить яблоко Обороты:

Обороты из слоеного теста из яблок можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в духовке или тостере при 375F в течение 5-10 минут до хрустящей корочки и тепла.

Как заморозить обороты яблок:

Unbaked — Заморозьте полностью собранные сырые остатки на противне примерно на час, пока они не станут твердыми. Переложите их в удобный для замораживания пакет или контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разогрейте духовку и запекайте из замороженных продуктов еще 5-10 минут, пока начинка не начнет пузыриться. Если он начинает слишком быстро подрумяниваться, неплотно накройте фольгой. Запеченный — После полного охлаждения плотно заверните каждый оборот в сарановую пленку или алюминиевую фольгу.Поместите их в большой пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разогрейте в духовке при 350F в течение 15-20 минут, пока оно не станет теплым и хрустящим.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать часы значок часов

Описание

Эти небесные яблоки наполнены нежными кусочками яблок, запеченными в коричневом сахаре и корице и завернутыми в слоеную оболочку из слоеного теста.

---

• 3 стакана яблок, мелко нарезанных кубиками 1/4 ″ (примерно 3 маленьких)
• 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 фунт слоеного теста (2 листа), размороженное и охлажденное
• 1 большое яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды
• 2 столовые ложки грубого сахара

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 400F. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. В миске среднего размера смешайте яблоки, коричневый сахар, муку и молотую корицу.Отложите в сторону.
3. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один из листов слоеного теста в квадрат размером 12 дюймов. Обрежьте края и разрежьте на 4 равных квадрата.
4. Равномерно распределите половину яблочной смеси на каждый квадратик. Смажьте края яичной водой, загните одну сторону, затем прижмите и скрепите края зубцами вилки.
5. Перенести обороты на один из подготовленных противней. Смажьте верхушки яичной водой, посыпьте крупным сахаром и сделайте несколько небольших прорезей для вентиляции.
6. Выпекать при 400F в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Повторите то же самое со вторым листом слоеного теста и остальной начинкой, пока выпекается первая партия.

color h4-transform.text-transform»> Банкноты

Обороты

можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в духовке или тостере при 375F в течение 5-10 минут до хрустящей корочки и тепла.

Инструкции по замораживанию:

Unbaked — Заморозьте полностью собранные сырые остатки на противне примерно на час, пока они не станут твердыми.Переложите их в удобный для замораживания пакет или контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разогрейте духовку и запекайте из замороженных продуктов еще 5-10 минут, пока начинка не начнет пузыриться. Если он начинает слишком быстро подрумяниваться, неплотно накройте фольгой.

Запеченный — После полного охлаждения плотно заверните каждый оборот в сарановую пленку или алюминиевую фольгу. Поместите их в большой пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разогрейте в духовке при 350F в течение 15-20 минут, пока оно не станет теплым и хрустящим.

Советы экспертов:

• Яблоки — Используйте твердые сладкие яблоки, такие как Ройя Гала или Амброзия, потому что в этом рецепте не так много сахара. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками 1/4 дюйма, чтобы они быстро приготовились.
• Слоеное тесто — Слоеное тесто, купленное в магазине, бывает самых разных форм и размеров. Ищите упаковку весом 1 фунт, в которую входят 2 готовых к использованию листа размером примерно 10 x10 дюймов.
• Плотно закройте и прорежьте отверстия. — Плотно закройте края слоеного теста, чтобы начинка не просачивалась во время выпечки.Кроме того, не забудьте прорезать несколько прорезей для вентиляции, чтобы обороты не вздулись слишком сильно и не взорвались.

• Категория: завтрак, десерт
• Способ: запекание
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт оборота яблок, обороты яблок из слоеного теста

Поделиться:

Гуджия из слоеного теста — готовить с манали

Вот забавный взгляд на традиционную гуджиа — укусы из слоеного теста Gujiya Bites!

Те же вкусы гуджи в небольшом количестве, которые легко приготовить из купленного в магазине слоеного теста.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации о моей Политике в отношении аффилированных лиц и рекламы щелкните здесь.

Единственный раз, когда гудзия готовили в моем доме, было во время холи.

Да, я знаю, что некоторые люди тоже делают это во время Дивали, но в той части Индии, откуда я родом, гуджия была эксклюзивным десертом для холи.

На самом деле, когда я рос, гуджия и мальпуа в значительной степени описали Холи в двух словах!

Продолжая традицию мамы, я тоже делаю гуджию на Холи, однако это требует времени и представляет собой сложный процесс.

Сначала вы делаете тесто, затем начинку, затем заполняете гуджию и, наконец, обжариваете ее. Вы знаете, все дело!

Итак, для этого Холи, я подумал поделиться с вами рецептом, с помощью которого вы сможете насладиться вкусом гуджи, не проходя целых девять ярдов.

Я использовал купленное в магазине слоеное тесто, чтобы приготовить эти укусы Gujiya. Их намного проще приготовить, чем традиционную гуджиа, и они так же хороши на вкус!

Эти укусы Гуджи

✔ легко приготовить из купленного в магазине слоеного теста

✔ Наслаждайтесь ароматом гуджи с меньшими усилиями

✔ идеально подходит для вечеринки в честь праздника Холи!

✔ определенно понравится толпе

Я люблю использовать слоеное тесто для приготовления легких закусок, таких как самса или десерты.

Они настолько универсальны и просты в использовании. На самом деле, я всегда кладу в морозилку пару листов слоеного теста, чтобы быстро приготовить что-нибудь на случай, если у меня дома появятся неожиданные гости.

Поскольку слоеное тесто такое потрясающее, я подумал о том, чтобы использовать его, чтобы приготовить эти укусы гуджи.

Они наполнены той же начинкой, что и традиционная гудзия. Есть мава (сухие вещества молока), сушеный кокосовый порошок, орехи, изюм, сахар и кардамон.

Начинка обваливается в слоеном тесте, затем полено теста разрезается на кусочки и выпекается.

Поскольку я делал их для холи, я дополнительно окунул их в сахарный сироп (приправленный водой из кевры), а затем украсил их всеми красивыми гарнирами , такими как измельченные сушеные лепестки роз, съедобные серебряные листья .

Они такие праздничные, не правда ли? Вы можете пропустить гарниры, но я все равно рекомендую макать их в сахарном сиропе.

Придает им особый вкус, и в конце концов, это холи, так что оно того стоит.

Могу я сделать это заранее? Эти кусочки гуджия вкуснее всего в свежем виде, лучше всего получается слоеное тесто.

Но вот как сделать это заранее. Сделайте начинку, залейте слоеное тесто, раскатайте и закройте.

Затем накройте тесто пленкой и заморозьте. Вы можете сделать это за несколько дней заранее.

А в день, когда вы хотите их испечь, достаньте тесто из морозильной камеры, нарежьте кусочками и запекайте.

Возможно, вам придется выпекать лишние несколько минут, так как вы выпекаете их прямо из морозильной камеры.

Если вы хотите, чтобы эти кусочки гуджи имели золотистый блеск, используйте промывку для яиц .Смешайте 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока или сливок, а затем нанесите им на кусочки гуджи перед запеканием.

Я не использовал его и просто смазал их молоком, так как хотел, чтобы яйца оставались свободными, но вы определенно можете это сделать.

Метод

Разморозьте слоеное тесто размером 9 x 9 дюймов в соответствии с инструкциями на упаковке. А пока работаем над начинкой.

1- Нагрейте топленое масло в сковороде на среднем огне. Когда топленое масло станет горячим, добавьте измельченный изюм и орехи. Обжарить 2 минуты, затем выложить на тарелку.

2- В ту же сковороду добавьте высушенный кокосовый порошок и обжарьте в течение 1 минуты. Снимаем на тарелке.

3- Теперь в ту же сковороду добавьте тертую маву.

4- Уменьшите огонь и тушите около 4–5 минут до золотисто-коричневого цвета.

5- Перелейте обжаренную маву в блендер, добавьте 1 чайную ложку молока и перемешайте. Это необязательно, я сделал это, потому что моя мава была сухой. Если вы используете свежую mawa, вам может не понадобиться делать этот шаг.

6- Переложите маву в миску вместе с жареным кокосом, орехами и изюмом.Дайте немного остыть, затем добавьте порошок кардамона и сахар. Смешайте, чтобы все соединить, начинка готова. Отложите в сторону.

7- В небольшой миске приготовьте пасту из 1 столовой ложки муки и 1,5 столовых ложек воды. Перемешайте и отложите.

8- Развернуть размороженное слоеное тесто. Скорее всего, на нем будут две отметки, идущие по длине (где было сложено тесто), которые разделят тесто на три части. Используя нож, разрежьте по этим линиям, чтобы разделить тесто на 3 части.

Теперь возьмите одну часть теста и скалкой немного раскатайте ее, чтобы она стала шире.Нанесите пасту из муки и воды на более длинные стороны теста.

9- Затем добавьте 2–3 столовых ложки начинки в центр, оставив по 2,5 сантиметра с обеих сторон.

10 и 11- Сложите одну сторону над начинкой, а затем нанесите пасту из водно-муки поверх сложенной стороны (см. Рисунки).

12- Затем поместите другую сторону на верхнюю часть стороны с пастой из муки и воды, чтобы запечатать ее и сформировать бревно.

Повторите то же самое с остальными частями листа, чтобы сформировать бревно.Положите поленья из теста на противень и заморозьте 15 минут. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

13- Через 15 минут выньте бревна из морозильной камеры. Разрежьте каждое бревно на 8 равных частей.

14- Разложить на противне, выстланном пергаментной бумагой. Смажьте укусы молоком (или используйте яичный раствор для золотистого блеска). Выпекайте при температуре 400 F в течение 12-15 минут, пока не подрумянится.

Достаньте кусочки из духовки. Изюм и кусочек начинки могут выглядеть немного подгоревшими снаружи от некоторых укусов, ничего страшного, просто соскребите это.

Дайте им остыть, пока делаете сахарный сироп.

15- В сковороду добавьте 1/2 стакана сахара и 1/3 стакана воды и поставьте на средний огонь.

16- Добавьте немного воды кевра (или розовой воды). Это необязательно, и вы можете пропустить.

17- Как только сахар растворится, дайте смеси покипеть в течение 3 минут. Мы не ищем здесь консистенции, просто чтобы сироп стал липким.

18- Обмакивайте каждый кусочек гуджи в сахарный сироп вилкой и ложкой, когда кусочки немного остынут.

19- Смажьте с обеих сторон, сразу же выньте из сахарного сиропа и выложите на пергаментную бумагу.

20- Украсить измельченными кешью, фисташками. Украсить измельченными лепестками роз и чанди ка варк. Повторите со всеми укусами гуджия.

Поместите их на пергаментную бумагу, чтобы они не прилипали к сиропу. Дайте им высохнуть, и тогда они перестанут быть липкими.

Подавайте эти кусочки гуджи на вечеринке холи и наслаждайтесь!

Если вы пробовали этот рецепт укусов Gujiya из слоеного теста, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Слоеное тесто Gujiya Bites

Манали

Easy Gujiya Bites, приготовленные из купленного в магазине слоеного теста. Эти укусы гуджи имеют тот же вкус, что и традиционные гуджи, но их намного проще приготовить!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Десертный курс

Индийская кухня

Порции 24 укуса

Калорийность 113 ккал

1 столовая ложка муки, смешанная с 1,5 столовыми ложками воды, для запечатывания теста

нарезанные кешью и фисташки, для украшения

измельченные сушеные лепестки роз, для украшения

chandi ka vark (съедобные серебряные листья), для украшения

Приготовьте начинку

• Нагрейте топленое масло в сковороде на среднем огне.Когда топленое масло станет горячим, добавьте измельченный изюм и орехи. Обжарить 2 минуты, затем выложить на тарелку.

• Теперь в ту же сковороду добавьте высушенный кокосовый порошок и обжарьте в течение 1 минуты. Снимаем на тарелке.

• Теперь в ту же сковороду добавьте тертую маву. Уменьшите огонь и тушите около 4–5 минут до золотистого цвета.

• Перелейте обжаренную маву в блендер, добавьте 1 чайную ложку молока и перемешайте. Это необязательно, я сделал это, потому что моя мава была сухой.Если вы используете свежую mawa, вам может не понадобиться делать этот шаг.

• Переложите маву в миску вместе с жареным кокосом, орехами и изюмом. Дайте немного остыть, затем добавьте порошок кардамона и сахар. Смешайте, чтобы все соединить, начинка готова. Отложите в сторону.

Приготовьте кусочки гуджи

• В небольшой миске приготовьте пасту из 1 столовой ложки муки и 1,5 столовых ложек воды. Перемешайте и отложите.

• Развернуть размороженное слоеное тесто.Скорее всего, на нем будут две отметки, идущие по длине (где было сложено тесто), которые разделят тесто на три части. Разрежьте ножом по этим линиям, чтобы разделить тесто на 3 части. Теперь возьмите одну часть теста и немного раскатайте ее скалкой, чтобы она стала шире. Нанесите пасту из муки и воды на более длинные стороны теста.

• Затем добавьте 2–3 столовых ложки начинки в центр, оставив по 2,5 сантиметра с обеих сторон.

• Сложите одну сторону над начинкой, а затем нанесите пасту из водной муки поверх сложенной стороны (см. Рисунки выше).Затем поместите другую сторону поверх стороны пасты из муки и воды, чтобы запечатать ее и сформировать бревно. Повторите то же самое с оставшимися частями листа, чтобы сформировать бревно. Положите поленья из теста на противень и заморозьте 15 минут. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Через 15 минут выньте бревна из морозильной камеры. Разрежьте каждое бревно на 8 равных частей.

• Разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Смажьте укусы молоком (или используйте яичный раствор для золотистого блеска).Выпекайте при температуре 400 F в течение 12-15 минут, пока они не подрумянятся. Достаньте кусочки из духовки. Изюм и кусочек начинки могут выглядеть немного подгоревшими снаружи от некоторых укусов, ничего страшного, просто соскоблите это. Дайте им остыть, пока будете варить сахарный сироп.

Сделайте сахарный сироп и гарнир.

• Теперь добавьте 1/2 стакана сахара и 1/3 стакана воды и поставьте на средний огонь. Добавьте немного воды кевра (или розовой воды). Это необязательно, и вы можете пропустить.

• Как только сахар растворится, дайте смеси покипеть в течение 3 минут.Мы не ищем здесь консистенции, просто чтобы сироп стал липким.

• Обмакивайте каждый кусочек гуджи в сахарный сироп вилкой и ложкой, как только кусочки немного остынут. Покройте с обеих сторон и сразу же выньте из сахарного сиропа и положите на пергаментную бумагу.
• Гарнир из измельченных кешью, фисташек. Украсить измельченными лепестками роз и чанди ка варк. Повторите то же самое со всеми укусами гуджия. Поместите их на пергаментную бумагу, чтобы они не прилипали после погружения в сироп. Дайте им высохнуть, и тогда они перестанут быть липкими.

• Подавайте эти кусочки гуджи на вечеринке холи и наслаждайтесь!

1. Они вкуснее всего в свежем виде. Для остатков повторно нагрейте в духовке — 350 F в течение 5-8 минут, пока они не станут теплыми.
2. Вы можете даже полить эти кусочки растопленным черным или белым шоколадом, если хотите.

калорий: 113 ккал, углеводов: 12 г, белков: 2 г, жиров: 6 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 2 мг, натрия: 43 мг, калия: 16 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 6 г, витамина A: 28 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция: 44 мг, железа: 9 000 4 .

No related posts.