Такая заготовка может быть не только полноценной закуской, но и компонентом другого салата.

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 5 зубчиков чеснока, 0,5 кг репчатого лука, 200 г томатной пасты, 200 мл растительного масла, 2 лавровых листа, молотый черный перец, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Свеклу хорошо вымойте и отварите до готовности. Затем очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в разогретом масле до мягкости. Добавьте к нему натертую свеклу и тушите, пока овощи не уменьшатся в объеме наполовину. Затем добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, соль перец и немного сахара. За пару минут до окончания готовки положите лавровый лист. Готовый салат разложите в подготовленные банки и сразу закатайте.

Такой салат очень прост в приготовлении, а в итоге получается вкусная и сытная закуска.

Вам понадобятся: по 10 шт. баклажанов, болгарского перца, помидоров, репчатого лука, зубчиков чеснока, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла и 3 ст.л. 9%-ного уксуса.

Приготовление. Помойте овощи, баклажаны, перец, помидоры и лук нарежьте кубиками. Сложите все в глубокую кастрюлю, добавьте масло, соль, сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и поварите 15-20 минут. Влейте уксус и поварите еще 10 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, хорошо перемешайте, поварите пару минут и сразу разложите салат в подготовленные банки и закатайте.

Салат можно подавать и как полноценное блюдо, и как дополнение к блюдам из мяса.

Вам понадобятся: 1 кг фасоли, 2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 1/2 кг репчатого лука, 1 стакан сахара, 3 ст.л. соли, 2 стакана растительного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 2 ч.л. черного молотого перца.

Приготовление. Фасоль заранее замочите в воде (лучше оставить на ночь). Перед приготовлением салата лишнюю воду слейте и промойте фасоль. Овощи вымойте, очистите, морковь натрите на крупной терке, перец, помидоры и лук порежьте кубиками. Все смешайте в кастрюле, добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Перемешайте и варите на слабом огне около 2 часов, периодически помешивая. Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Отличная закуска к мясу!

Вам понадобятся: по 1 кг белокочанной капусты, моркови, болгарского перца и лука, из расчета на каждую литровую банку по 10 ч.л. сахара, 5 ч.л. соли, 100 мл 9%-ного уксуса и вода.

Приготовление. Капусту нашинкуйте, морковь и перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Смешайте все овощи в глубокой посуде и разложите в стерилизованные банки, хорошо утрамбовывая. Залейте салат кипятком до края банки, прикройте крышками и оставьте так на 10 минут. Затем воду слейте через специальную крышку с отверстиями и снова залейте овощи кипятком, оставьте на 10 минут. Снова слейте воду, а в банки к овощам добавьте сахар, соль и уксус. Залейте свежим кипятком, закройте банки крышками и сразу закатайте.

Вкусная, сытная закуска к основным блюдам, которую также можно добавлять в овощные супы.

Вам понадобятся: 1 стакан риса, 4 кг помидоров, по 1 кг болгарского перца, моркови и лука, 100-200 г сахара, 2 ст.л. соли, 300 мл растительного масла, 100 мл 9%-ного уксуса и вода.

Приготовление. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу, удалите плодоножку и измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Перец очистите от семечек и нарежьте кубиками. Лук также нарежьте кубиками. Рис предварительно залейте водой и дайте настояться в течение часа. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте перец, лук и морковь. Влейте 1/3 стакана воды и тушите овощи 20 минут. Затем положите измельченные помидоры, тушите еще 20 минут. Всыпьте сахар и соль, ориентируясь на собственный вкус. После этого всыпьте к овощам набухший рис, перемешайте и тушите все 25 минут. За 10 минут до конца готовки влейте уксус и перемешайте. Готовый салат разложите по банкам и закатайте.

Этот салат получается просто великолепным, потому и исчезает со стола за считанные мгновения!

Вам понадобятся: 2 кг кабачков, 200 г репчатого лука, 6 шт. болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан томатной пасты, 1/2 стакана 9%-ного уксуса и 1 л воды.

Приготовление. Овощи промойте, очистите и нарежьте кубиками. Смешайте томатную пасту с водой и доведите до кипения, положите овощи, добавьте сахар, соль, влейте масло, хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут, помешивая. В конце варки добавьте уксус, перемешайте, поварите еще пару минут. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Ароматный и яркий салат из моркови станет отличным дополнением к различным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг моркови, 1,5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 300 г сахара, 2 ст.л. соли, 300 мл растительного масла, 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Перец нарежьте соломкой. Помидоры бланшируйте пару минут в кипятке, снимите кожицу, удалите плодоножку и измельчите (можно воспользоваться блендером или комбайном). Смешайте все овощи, всыпьте соль и оставьте настаиваться на 5-6 часов. Для маринада смешайте масло, уксус и сахар, доведите до кипения и прокипятите на медленном огне 5 минут. Горячим маринадом залейте овощи, перемешайте, потушите полчаса на слабом огне, затем разложите салат в стерильные банки и закатайте.

Очень необычный салат, который отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

Вам понадобятся: 2 кг огурцов, 1/2 кг репчатого лука, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, 150 г сахара, 3 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла и 100 г 9%-ного уксуса.

Приготовление. Огурцы вымойте, на несколько часов замочите в холодной воде. Затем нарежьте их тонкими кольцами. Лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок и зелень петрушки. Все смешайте в глубокой кастрюле, добавьте соль, сахар, масло и уксус. Хорошо перемешайте и оставьте настаиваться на 4-5 часов. Затем плотно уложите салат в банки, простерилизуйте их и закатайте.

Необычный по вкусу и цвету салат украсит ваш праздничный стол и порадует гостей.

Вам понадобятся: 3 кг зеленых помидоров, 1,5 кг лука, 1,5 кг моркови, 300 г сахара, 100 г соли, 20 шт. черного перца горошком, 3 лавровых листа, 300 мл растительного масла, 100 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. У помидоров удалите плодоножку и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке для корейской моркови. Смешайте все овощи, добавьте сахар, соль, перец, уксус, тщательно все перемешайте и оставьте на 10 часов при комнатной температуре. Затем влейте масло, перемешайте, поставьте на медленный огонь и, доведя до кипения, поварите полчаса. Готовый горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такой салат получается не только очень вкусным, но еще и красивым на вид.

Вам понадобятся: 1,5 кг цветной капусты, 1 кг помидоров, 1,5 кг болгарского перца, 2 головки чеснока, 2 пучка петрушки, 100 г сахара, 60 г соли, 200 мл растительного масла и 150 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Капусту разберите на соцветия, тщательно промойте их и отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. Затем воду слейте, овощи остудите. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры пропустите через мясорубку (или измельчите блендером), удалив плодоножку. Овощи смешайте, добавьте измельченный чеснок и зелень петрушки, масло, соль и сахар. Доведите овощную смесь до кипения на медленном огне. Добавьте цветную капусту, аккуратно перемешайте и поварите 10 минут. Разложите горячий салат в стерилизованные банки и закатайте.

Консервированные салаты – прекрасный способ сохранить полезные свойства овощей и запастись витаминами на всю зиму. 

Салаты, закуски на зиму, рецепты с фото

В этом разделе собраны пошаговые рецепты салатов и закусок на зиму.

Опубликовано 27 октября, 2020 — 20:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как законсервировать салат с рисом на зиму, приготовив его в мультиварке. Такое блюдо зимой можно подавать как основное. Его можно разогревать в микроволновой печи или на плите. Получается сытный и ароматный салатик.

Опубликовано 14 августа, 2020 — 13:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом заготовки на зиму баклажанов с болгарским перцем. Овощные салаты непременно пригодятся в холодное время года. Они прекрасно гармонируют с картофельными гарнирами и мясными блюдами.

Опубликовано 6 августа, 2020 — 16:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать салат из кабачков на зиму в мультиварке. Овощные салаты получаются сочными и с небольшим количеством подливы. Такая зимняя заготовка хорошо подходит в качестве гарнира к макаронам и картофелю.

Опубликовано 28 июня, 2020 — 11:53 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Делюсь рецептом вкуснейших кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму. Рецептом пользуюсь не один год, прекрасная заготовка. Кабачки имеют кисло — сладкий и чуть пикантный вкус. Благодаря добавлению чеснока, получаются слегка остренькие. Если предпочитаете более острые закуски — чеснока можно добавить больше. Эта заготовка отлично подходит к картофельному пюре, отварным крупам и к макаронам. Обязательно попробуйте, рекомендую.

Опубликовано 27 сентября, 2019 — 13:15 пользователем Марина

Мультиварка – незаменимая помощница на даче в приготовлении маринадов и заливок, для домашней консервации и закруток. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной очень вкусную заготовку в мультиварке на зиму – салат из огурцов с черешковым сельдереем и репчатым луком. Закуска по этому рецепту получается хрустящей, пряной, пикантной, с очень интересным сочетанием вкусов.

Опубликовано 15 сентября, 2019 — 14:26 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится аджика в мультиварке на зиму. Этот острый соус является популярной заготовкой. Для ее приготовления можно использовать мягкие переспелые плоды. Аджика получается очень ароматной, ее необходимо хранить в стерилизованных баночках. Стручок красного перца можно добавлять в целом виде, либо измельчать. Аджика прекрасно сочетается с картошкой, спагетти.

Опубликовано 2 сентября, 2019 — 14:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить на зиму вкусное и нежное лечо из кабачков. Консервированные овощные салаты непременно найдут свое назначение на любом обеденном столе в холодное время года. А готовить салаты можно по разным рецептам, этот вариант не обладает острым вкусом. Даже в общую массу добавляется сахарный песок для вкуса.

Опубликовано 1 сентября, 2019 — 16:51 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму аджику с яблоками. Данная заготовка обладает выраженным острым вкусом, так как в ней присутствует красный перец. Аджику можно готовить разными способами, в этом рецепте она с яблоками. Поэтому в общую массу нет необходимости наливать уксус.

Опубликовано 30 августа, 2019 — 13:15 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом очень вкусной, пикантной и остренькой закуски на зиму, которая будет актуальна для тех, кто в этом году планирует собрать богатый урожай томатов. Готовим в мультиварке салат из зеленых помидоров с уксусом, для приготовления которого главные ингредиенты тушатся в соусе из сладкого и острого перца.

Опубликовано 18 августа, 2019 — 14:16 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю законсервировать на зиму ароматные жареные баклажаны в томатном соусе. Баклажан – это довольно популярный овощ для консервации. Из него получаются не только вкуснейшие закуски, но и заготовки.

Опубликовано 13 августа, 2019 — 20:39 пользователем Елена Городишенина

Здравствуйте! Предлагаю свой проверенный рецепт салата из огурцов с чесноком и зеленью на зиму. Салат очень вкусный и ароматный. Готовится совсем просто, стерилизации не требует. Вкус у готового салата слегка остренький и очень пикантный. Такой салат зимой просто отлично подать к столу.

Опубликовано 4 июля, 2019 — 16:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать салат из огурцов и лука на зиму без стерилизации. Многие хозяйки не любят стерилизовать наполненные банки, а этот рецепт не подразумевает данный процесс. Достаточно только продезинфицировать банки.

Опубликовано 14 сентября, 2018 — 15:22 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поведаю о том, как приготовить закуску из кабачков в мультиварке на зиму. Из кабачков получаются очень вкусные консервированные салаты. Овощ очень нежный и мягкий, а благодаря красному перцу еще и острый. Такую заготовку можно сделать в несколько этапов. Процесс тушения не требует внимательности, мультиварка все сделает сама.

Опубликовано 1 сентября, 2018 — 14:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как заготовить на зиму маринованный перец в масле. При желании можно готовить из овощей разных цветов, тогда ярче получится зимняя консервация. Подойдут не только продолговатые, но и округлые стручки. Рекомендуется брать мясистый перец.

Опубликовано 30 августа, 2018 — 14:10 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как закрыть на зиму заправку для борща. Эта яркая и сочная заготовка отлично выручает в зимний период времени. На ее основе можно сделать вкусный борщ за короткий промежуток времени. Достаточно отварить картошку с фасолью и добавить свекольную заправку.

Опубликовано 28 августа, 2018 — 15:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как закрыть на зиму салат из жареных овощей. Тушеными овощами никого не удивишь. А вот обжаренные ломтики разных овощей очень вкусные в сочетании с гарнирами и мясом, получается довольно оригинальное блюдо.

Опубликовано 27 августа, 2018 — 15:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления маринованных баклажанов с чесноком на зиму. Можно консервировать баклажаны не только в томатном соке или с овощами, но и в чистом варианте. Для придания острого вкуса добавляется мелко порезанный стручок горького перца. Особенно хорошо гармонирует с овощами чеснок. Этот ингредиент можно измельчать на мелкой терке, либо мелко крошить ножом.

Опубликовано 26 августа, 2018 — 16:14 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как закрыть на зиму вкусный кетчуп из слив. Из этих плодов с кисловатым привкусом можно готовить не только компот и варенье, но и острые соусы. Особое внимание хотелось бы уделить приправе «Хмели-сунели». В ее составе присутствуют различные специи, в том числе острые и ароматные.

Опубликовано 24 августа, 2018 — 15:01 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как законсервировать жареные баклажаны на зиму без стерилизации. Можно заготавливать овощи как синего, так и белого цвета. Если необходимо, то горечь можно устранить с помощью соли. Для этого кусочки посыпаются солью на 30-60 минут, а затем промываются водой. Так как баклажаны будут обжариваться, то нужно избавиться от воды. Следует разложить баклажаны по салфетке примерно на 5 минут.

Опубликовано 19 августа, 2018 — 15:21 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом приготовления домашней томатной пасты на зиму. В домашних условиях можно сделать самую вкусную и ароматную заготовку. Интересно то, что для приготовления настоящей томатной пасты понадобятся всего лишь помидоры. Овощи должны быть спелыми, мягкими, тогда они быстрей размягчаются. Использовать нужно мясистые плоды, чтобы в результате получилось больше пасты. По вкусу можно добавить еще и поваренную соль. А можно и не насыпать ее, так как паста добавляется в готовое блюдо.

Страницы

Русский Винегрет (Винегрет) Салат — The Bossy Kitchen

Поделиться — это забота!

Приблизительное время прочтения: 5 минут

Этот салат Русский Винегрет идеально подходит для осени и зимы. Овощи готовятся заранее и заправляются простой винегретом.

Что такое русский салат с винегретом?

Салат из русского винегрета — прекрасный рецепт, который идеально подходит для осеннего и зимнего сезона.

Это популярный рецепт в славянских странах, особенно в России и Украине. Этот салат подают на вечеринках или праздниках, таких как Рождество или Новый год.

Основными ингредиентами этого салата являются картофель, морковь, свекла, лук, соленые огурцы и иногда квашеная капуста.

Русские знают этот салат как салат «Винегрет», но не запутайтесь по поводу названия, это салат, а не заправка для винегрета, написанная по-другому.

Не зря этот салат считается хорошим зимой.

В течение многих лет в Восточной Европе корнеплоды были единственными овощами, доступными в холодное время года, поэтому люди привыкли делать разнообразные рецепты из картофеля, моркови, свеклы и солений.

Этот рецепт не исключение.

Однако, как только вы подумали, что у вас закончились все мыслимые рецепты овощного салата, вот угощение из России для вашего следующего обеда.

Это хороший рецепт для вегетарианцев или веганов, но это также отличный гарнир к блюдам, включающим мясо.

Салаты признаны важной частью трапезы. Во многих странах салат подают к основному блюду, а в Соединенных Штатах — это еда сама по себе.

В Восточной Европе изысканность и утонченность западных салатов еще зародились, поэтому салаты остаются простыми и практичными.

В течение многих лет из-за огромной наценки, уплачиваемой за свежие овощи, многие люди предпочитали есть их вообще без какой-либо заправки или просто слегка сбрызнув маслом и уксусом или лимонным соком.

Большинство моих салатов в блоге такие. Я вырос таким образом, и мне трудно покупать одежду в магазине. Я тоже не могла найти что-то, во что можно было бы полюбить.

Если подумать, это также новая рекомендация в отношении еды: меньше заправок и больше оливкового масла, уксуса или лимонного сока, когда дело доходит до салатов, верно?

Думаю, это было бы действительно хорошо с жареными сосисками, или стейком, или свиной отбивной на гриле.

Как приготовить салат из русского винегрета

Корнеплоды готовятся заранее, поэтому можно использовать оставшиеся или консервированные овощи.В основном мы будем работать со свеклой, картофелем, морковью, солеными огурцами, луком и укропом.

Мы приготовим, нарежем и добавим в миску, а затем сделаем простой винегрет, которым будут заправлены эти прекрасные овощи.

Подготовка свеклы:

Мой выбор — жареная свекла.

Мне нравится жарить свеклу вместо того, чтобы варить ее в воде, но время от времени я также использую консервированную свеклу в подсоленной воде. Это отличный овощ для употребления в зимние месяцы.

Однако свекла, запеченная в духовке, сохраняет свой цвет, вкус и питательные свойства. Жарить свеклу очень просто.

Всего разогрейте духовку до 375F , заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте около 1 1/4 часа. Когда свекла остынет, очистите ее и используйте в салате.

Приготовление моркови и картофеля:

Следующий шаг — приготовить картофеля . Сначала я варил их в подсоленной воде около 10 минут, а затем добавил моркови .Морковь варится еще 10 минут.

Если у вас консервированного зеленого горошка , сначала слейте воду, а затем используйте. Замороженный горох, слегка сваренный в подсоленной воде , также отлично подходит для этого рецепта.

Еще один ингредиент — солений . Обычно я сам делаю соленья, но, конечно, если вы предпочитаете, вы можете купить их в банках.

В большой миске смешайте картофель, морковь, свеклу, горох, лук, соленые огурцы и укроп. Отложите в сторону.

Как приготовить заправку для этого салата:

В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем.Добавьте заправку к овощам и аккуратно перемешайте.

Это простой винегрет, и, честно говоря, мне этот вид заправки нравится больше, чем любая заправка из магазина. Я вырос на этом, так что не обращайте на меня внимания.

Попробовать и при необходимости поправить приправу.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, чтобы овощи успели замариноваться и впитать часть заправки.

Этот салат с низким содержанием жира и большим количеством питательных овощей также портативен, не требует охлаждения, поэтому его можно приготовить на обед или пикник.

Остатки тоже отличные. Некоторые продукты становятся лучше через несколько дней, и этот салат попадает в эту категорию.

Овощи впитывают острый вкус винегрета и становятся более дружелюбными друг к другу.

Салат хорошо хранится в холодильнике до трех дней. Не рекомендую замораживать.

Не бойтесь попробовать? Очень вкусно!

Заинтересованы в других рецептах картофельного салата?

Салат из зеленой фасоли и картофеля

Румынский восточный картофельный салат

Салат из испанского картофеля (Ensaladilla Rusa)

Вкусный легкий американский картофельный салат

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 25 минут

Время бездействия 30 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

• 1 крупную свеклу или 1 банку свеклы (16 унций) слить и нарезать кубиками ½ дюйма
• 3 средних отварных картофелины очищенные
• 2 средние очищенные моркови
• ¾ чашки нарезанного лука
• 3 средних маринада из укропа, нарезанные кубиками
• 1 банка (8½ унций) сушеного гороха (допускается также замороженный и приготовленный горох)
• ¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа (или 2 чайных ложки сушеного укропа)
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Для одевания:

• ½ чайной ложки сахара
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• ⅓ стакана подсолнечного или оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Если используется свежая свекла, разогрейте духовку до 375F.
2. Оберните свеклу алюминиевой фольгой и запекайте до мягкости, примерно 1¼ часа. Когда свекла достаточно остынет, очистите ее и нарежьте кубиками диаметром ½ дюйма.
3. Картофель варить в слабосоленой кипящей воде 10 минут. Добавьте морковь и готовьте еще около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, но не мягкими.
4. Дайте остыть, затем нарежьте овощи кубиками диаметром ½ дюйма.
5. В большой салатнице смешайте картофель, морковь, лук, соленые огурцы, горох, свеклу и укроп.
6. Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить овощи.
7. В небольшой миске смешайте сахар, уксус, масло и приправьте солью и перцем.
8. Перемешайте салат с заправкой. Попробуйте и при необходимости поправьте приправу.
9. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол, чтобы овощи успели замариноваться и впитать часть заправки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

18 салатов, чтобы украсить вашу зимнюю еду

[Фотографии: Дж. Кенджи Лопес-Альт, Вики Васик]

Когда температура начинает опускаться до 30 и ниже, я погружаюсь в свой репертуар из сытных, медленно приготовленных блюд, чтобы поддерживать себя и мою кухню поджаренными. Ничто не сделает вас более уютным в холодный день, чем жаркое с травами или густое тушеное мясо — аромат, усиливающийся за несколько часов на плите или в духовке, аромат и тепло распространяются по всему дому.Тем не менее, недавно мне сообщили, что я не могу жить только на жареной курице и чили, поэтому я думаю, что пора пересмотреть свои привычки в еде. Или, по крайней мере, начните компенсировать эти ребрышки несколькими салатами.

Несмотря на нашу популярную концепцию салатов как летних блюд, зимние продукты могут предоставить все, что вам нужно, чтобы сделать красивый и вкусный салат. У вас есть холодная зелень, такая как эндивий и радиккио; ваши brassicas, такие как брюссельская капуста и капуста; выносливые корнеплоды, такие как свекла, картофель и морковь; и сладкие и острые цитрусовые в изобилии.Кроме того, круглогодичные продукты питания, такие как зерна и сушеные бобы, могут сделать ваш салат достаточным для еды. Ниже приведены 18 рецептов салатов, которые помогут вам сохранить силы до весны.

Салат из измельченной капусты с кедровыми орехами, смородиной и пармезаном

[Фотография: Дженнифер Сигал]

Если вы хотите наслаждаться салатом в любую погоду, капуста должна быть постоянным элементом вашего списка покупок: она растет зимой, а ее листья настолько крепкие, что салат из капусты может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. даже когда нарезанный и одетый.В этом простом варианте, который хорош в качестве гарнира, мы перемешиваем зелень с кедровыми орешками, затем добавляем винегрет из сладкой смородины, меда и бритого пармезана.

Рецепт салата из тертой капусты с кедровыми орехами, смородиной и пармезаном »

Салат из маринованной капусты и нута с луком сумах

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Жесткие листья капусты перед использованием необходимо размягчить, и есть несколько способов сделать это. Наименее трудоемкий способ: смешайте их с оливковым маслом и солью и оставьте на час.Когда капуста немного увянет, смешайте ее с промытым консервированным нутом и красным луком, маринованным в терпком сумахе, чтобы получился очень простой салат.

Рецепт салата из маринованной капусты и нута с луком сумак »

Салат из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

У вас нет часа, чтобы ждать, пока ваша капуста станет мягкой? Ускорьте процесс, массируя листья оливковым маслом.Здесь мы обжариваем нут для более интенсивного орехового вкуса и слегка хрустящей текстуры, перемешиваем его с капустой, затем украсим салат тоннами свежей кинзы и мяты и винегретом из вяленых помидоров. Можно заранее приготовить этот салат и есть его следующие несколько дней; становится еще лучше, если посидеть в холодильнике.

Рецепт салата из жареного нута и капусты с винегретом из вяленых помидоров »

Салат из капусты на гриле с теплым винегретом из бекона

[Фотография: Лорен Ротман]

Если вы находитесь в той части страны, где зима необычно теплая, этот салат — отличный повод разжечь гриль в январе.И если вы никогда раньше не пробовали капусту на гриле, поверьте нам, когда мы скажем вам, что вам стоит это сделать. Огонь немного поджарист листья и придаст им великолепный дымный аромат; Чтобы усилить дымность, сочетайте жареную капусту с винегретом из бекона, уравновешенным пикантным яблочным уксусом и сладким луком-шалотом.

Рецепт салата из капусты на гриле с теплым винегретом из бекона »

Теплый салат из зимних овощей с рикоттой и зеленью

[Фотография: Ясмин Фар]

Это — изобилие зимних даров: кудрявая капуста, брюссельская капуста, морковь и пастернак, приготовленные вместе в одной кастрюле или сковороде.Холодная рикотта дополняет теплые овощи, а фисташки или тыквенные семечки создают хрустящий контраст.

Рецепт теплого салата из зимних овощей с рикоттой и травами »

Салат из цельнозерновой полбы с луком-пореем и маринованными грибами

[Фотография: Даниэль Гритцер]

Зерновые салаты, особенно веганские, имеют плохую репутацию за скучную здоровую пищу. Но на самом деле хорошо составленный зерновой салат может быть невероятно сытным. Здесь мы смешиваем полбу с приготовленными грибами и луком-пореем, обжариваем до готовности, а затем замариновываем в яблочном уксусе.Овощи придают каждому кусочку салата нотку терпкости, которая играет против орехового землистого вкуса зерна.

Получить рецепт салата из цельнозерновой полбы с луком-пореем и маринованными грибами »

Салат из моркови и ржаных ягод с сельдереем, кинзой и марконским миндалем

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Этот салат отличается контрастными вкусами и текстурами: хрустящий сельдерей, лук и морковь; жевательные ягоды ржи; и хрустящий жареный миндаль.Листья кинзы и простой лимонно-бальзамический винегрет добавляют свежести.

Рецепт салата из моркови и ржаных ягод с сельдереем, кинзой и миндалем маркона »

Теплый цельнозерновой салат с фенхелем, рукколой, прошутто и пекорино

[Фотография: Лорен Ротман]

В жареном виде фенхель имеет слегка лакричную сладость, идеально подходящую для сочетания с другими интенсивными ароматами. В этом цельнозерновом салате мы сочетаем его с перечной рукколой и соленым пекорино и прошутто; Здесь мы предпочитаем нежные вареные ржаные ягоды, но также подойдет полба или фарро.Сытные ингредиенты делают этот салат идеальным для приготовления в воскресенье и работы в течение всей недели.

Получить рецепт теплого цельнозернового салата с фенхелем, рукколой, прошутто и пекорино »

Make-Ahead Салат из нута с тмином и сельдереем

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Если вы готовы потратить больше времени и усилий, используйте сушеный нут для получения наилучшей текстуры. Если вы хотите, чтобы это было быстро и легко, выбирайте консервированный горошек.В любом случае, этот салат, приправленный петрушкой, морковью, луком и заправкой из тмина, освежает, питает и легко готовится. Сделайте большую партию — вкус будет только улучшаться по мере того, как она будет лежать.

Рецепт свежего салата из нута с тмином и сельдереем »

Легкий макияж из моркови и нута с укропом и тыквенными семечками

[Фотография: Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Опять же, сушеный нут обеспечит лучший вкус, но мы не будем винить вас за то, что вы заменили консервы, если вы торопитесь.Смешав их с тертой морковью и винегретом с большим количеством укропа, вы получите салат такого яркого цвета и вкуса, что вы забудете о холода. Если хотите, поджарьте тыквенные семечки на сковороде; мы предпочитаем метод «без помощи рук», просто помещая их в микроволновую печь на несколько минут.

Рецепт легкого приготовления салата из моркови и нута с укропом и тыквенными семечками »

Теплый салат из брюссельской капусты с беконом и винегретом из лесных орехов

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Брюссельская капуста — одно из наших любимых зимних сокровищ. Хотя вы часто найдете, что мы жарим или жарим наши, этот рецепт вдохновлен классическим теплым салатом из шпината с беконом. Здесь мы добавляем бекон не менее чем тремя способами: обжариваем обугленные листья ростков в топленом беконном жире, смешиваем беконный жир с медом и фундуком для сложного винегрета и перемешиваем приготовленный бекон с салатом.

Получить рецепт теплого салата из брюссельской капусты с беконом и винегретом из лесных орехов »

Салат из зимней зелени с фенхелем, цитрусовыми и сливочно-цитрусовым винегретом

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Конечно, вы можете покупать цитрусовые круглый год, но вы никогда не найдете более разнообразного и вкусного выбора, чем зимой. Здесь мы используем смесь цитрусовых, таких как апельсины, грейпфрут и помело, и сочетаем их сладкий, терпкий и горький вкус с эндивием, радиккио, эскаролом и нарезанным фенхелем. Сливочная заправка с добавлением цитрусового сока придает салату сбалансированную насыщенность.

Рецепт салата из зимней зелени с фенхелем, цитрусовыми и сливочно-цитрусовым винегретом »

Салат из свеклы и цитрусовых с винегретом из кедровых орехов

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Обжарка свеклы в фольге с небольшим количеством оливкового масла не только усиливает ее сладкий землистый вкус, но и делает ее совершенно нежной и легко очищаемой. Они особенно вкусны и красивы, когда их измельчают и перемешивают с цитрусовыми, рукколой и винегретом из кедровых орехов.

Рецепт салата из свеклы и цитрусовых с винегретом из кедровых орехов »

Салат из зимней зелени с семенами льна, стружкой свеклы и редисом

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Сочетание горькой зимней зелени и редиса с землистой хрустящей сырой свеклой, семенами льна и пармезаном создает салат с множеством дополнительных вкусов и текстур. Используйте золотую свеклу или свеклу Кьоджиа для более красивого вида; красные такие же вкусные, но пачкают зелень.

Рецепт салата из зимней зелени с семенами льна, стружкой свеклы и редисом »

Салат из жареной моркови с арахисово-кунжутной молотой

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Если вы не хотите тратить целый день на традиционный соус моле, вы найдете упрощенный вариант, который мы используем здесь, сделанный из чили, арахисового масла, шоколада и изюма, гораздо более управляемым. Обварить морковь в кипящей воде, прежде чем обжарить ее со смесью порошка чили, тмина, паприки, черного перца, кориандра и соли, а затем использовать ту же смесь специй в качестве основы для соуса.

Рецепт салата из жареной моркови с арахисово-кунжутной молотой »

Охлажденная морковь с тахини-имбирем

[Фотография: Вики Васик]

Вкусное в любое время года это блюдо из охлажденной моркови включает винегрет, приготовленный с имбирем, кинзой, лимоном и достаточным количеством тахини, чтобы добавить сложности, не подавляя другие вкусы.Если замочить морковь в ледяной воде сразу после бланширования, она станет достаточно нежной, и останется небольшой кусочек.

Рецепт охлажденной моркови с соусом из тахини и имбиря »

Салат из жареной груши с эндивием, гранатом, голубым сыром и винегретом из лесных орехов

[Фотография: Вики Васик]

Сильно сладкие карамелизованные груши являются естественной фольгой для эндивия, рукколы и сыра с плесенью, а яркие зерна граната придают салатный хруст и красивые пятна рубиново-красного цвета.С такими мощными ингредиентами вам не понадобится сложная заправка — мы выбираем легкий бальзамический винегрет с медом и поджаренным фундуком.

Получить рецепт салата из жареной груши с эндивием, гранатом, голубым сыром и винегретом из лесных орехов »

Салат из осеннего урожая с жареной капустой, пальцами и редисом

[Фотография: Вики Васик]

Этот салат, наполненный сезонными продуктами, вдохновлен осенью, но прекрасен даже в течение всей зимы.Мы используем различные жареные и свежие овощи (в том числе ветчину, молодой картофель, брокколи, цветную капусту, редис и зимнюю зелень) для максимального контраста. Вы даже можете заранее добавить винегрет со вкусом эстрагона, так как ингредиенты достаточно прочные, чтобы выдержать заправку.

Получить рецепт салата из осеннего урожая с жареной капустой, пальцами и редисом »

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Салат из жареных зимних овощей из киноа с винегретом из сидра

Салат из жареных овощей и киноа с жареным бататом, морковью, мускатной тыквой, грецкими орехами и винегретом из кленового сидра. Этот красочный сытный салат станет прекрасным гарниром осенью и зимой.

Этот пост спонсируется Thrive® Culinary Algae Oil .

Один из моих любимых гарниров, которые можно приготовить оптом и разделить в это время года, — это сытный салат из киноа.Крахмалистые зимние овощи, идеально обжаренные и смешанные с киноа, орехами и свежими травами, очень питательны, привлекательны и сытны.

Если вы уже ищете рецепты, которые можно приготовить и поделиться ими в праздничный сезон, то этот вам поможет! Его так легко приготовить, и это отличный вариант, когда вы обслуживаете гостей с диетическими ограничениями, потому что он настолько чистый, насколько это возможно.

Я использую масло Thrive Algae Oil как для жарки овощей, так и в качестве заправки для салата из киноа.Тот факт, что это масло из водорослей имеет высокую температуру дымления (до 485 градусов по Фаренгейту!), Делает его идеальным для жарки овощей, а поскольку оно имеет легкий и нейтральный вкус, оно идеально подходит для использования в заправках.

Я как сумасшедший использовал масло Thrive Algae Oil в своей кулинарии, потому что я много готовлю при высокой температуре, и мне нравятся масла, которые не обладают сильным ароматом, чтобы истинный аромат моих заправок и маринадов мог сиять.

Кроме того, одна из моих любимых особенностей масла водорослей — это его содержание мононенасыщенных жиров — оно содержит более высокий процент мононенасыщенных жиров, чем любое другое масло! В этом смысле заменить другие масла на масло водорослей легко, и это не составляет никакого труда.

Как приготовить салат из киноа:

Приготовление этого салата представляет собой простой трехэтапный процесс: приготовление киноа на пару, обжаривание овощей и заправка.

Приготовление киноа во время жарки овощей помогает сократить время на приготовление. Заправка собирается за считанные секунды, поэтому вы можете приготовить заправку, пока овощи запекаются.

Когда все будет готово, просто бросьте все это в большую миску со свежей петрушкой и поджаренными грецкими орехами.Комбинация успокаивающих жареных овощей, орехового хруста грецких орехов с лебедой и пикантной заправкой обеспечивает прекрасный вкус.

Мне очень нравится есть этот салат теплым вместе с основным блюдом, например, запеченным лососем, цыпленком-гриль, жареным в горшочке и т. Д., Но салат также можно есть холодным. Для тех из вас, кто приносит еду на работу, это отличный вариант для готовки к обеду.

Приготовление еды:

Этот простой рецепт теплого салата идеально подходит как для приготовления еды, так и для сервировки гостей.Он очень хорошо хранится, поэтому вы можете сделать все это за 5 дней или легко приготовить по частям. Просто приготовьте киноа, заправку и / или жареные овощи где-нибудь за 1–5 дней заранее и перемешайте их, когда будете готовы к употреблению.

Адаптация рецепта:

• Добавьте ваши любимые корнеплоды, такие как свекла, репа или брюква.
• Добавьте в заправку 1 зубчик чеснока и / или 1 чайную ложку тертого имбиря для придания аромата.
• Добавьте сыр фета или козий сыр, если вы занимаетесь молочными продуктами.
• Поменяйте грецкие орехи на миндаль, орехи пекан или тыквенные семечки, если хотите.
• Замени квиноа диким рисом.

Наслаждайтесь этим салатом из жареного зимнего овоща из киноа вместе с Цыпленок быстрого приготовления с куркумой и корнеплодами , которые я опубликовал несколько недель назад, для полноценного, очень питательного блюда! Thrive можно приобрести по всей стране на Amazon , а также во многих продуктовых магазинах.

Салат из жареных зимних овощей и киноа

Салат из жареной киноа из озимых овощей:

• 1 чашка Лебеда
• 2 Столовая ложка Масло из водорослей Thrive Algae
• 1 большой морковь очищенный и нарезанный
• 1 большой пастернак очищенный и нарезанный
• 1 маленький сладкий картофель нарезанный
• 2 чашки мускатная тыква очищенный и нарезанный
• 1.5 чайная ложка морская соль пробовать
• 1/3 чашка свежая петрушка нарезанный
• 1/3 чашка грецкие орехи жареный и нарезанный

Винегрет с кленовым сидром и корицей:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите овощи на большой противень. Сбрызнуть маслом из водорослей и обильно посыпать морской солью. Руками перемешайте все вместе, пока все овощи не покроются. Выпекайте 20–30 минут или пока овощи не станут золотисто-коричневыми и не достигнут желаемой степени готовности.

2. Готовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, пока овощи запекаются.

3. Добавьте все ингредиенты для винегрета из сидра в небольшой блендер и взбивайте до однородности (примечание: если у вас нет маленького блендера, не переживайте: вы можете взбить заправку в миске или мерной чашке).

4. Переложите приготовленную киноа в сервировочную миску вместе с жареными зимними овощами. Добавьте всю заправку, петрушку и жареные грецкие орехи. Перемешайте все вместе, пока не смешаете

5. Попробуйте салат для аромата и добавьте больше морской соли и / или яблочного уксуса по вкусу.

37 Лучшие рецепты салатов — Любовь и лимоны

Большой, обильный салат — лучший способ отпраздновать вкусные сезонные продукты! Вот 37 потрясающих рецептов салатов, которые я люблю готовить снова и снова.

Рецепты салатов — мой любимый способ продемонстрировать яркие сезонные продукты — фрукты и овощи, которые настолько хороши сами по себе, что вам не нужно много делать, чтобы превратить их в восхитительное блюдо. Холодными зимними вечерами я люблю украсить наш обеденный стол большим, ярким сочетанием корневых овощей и сочной зелени. В прекрасные теплые дни, когда я предпочитаю быть на улице, чем на кухне, летние салаты — идеальное решение: их легко смешать вместе, но, тем не менее, они совершенно восхитительны.

Если вы хотите добавить больше растительных блюд в свой рацион или просто хотите изменить свою игру с салатами, вы найдете массу вдохновения в приведенных ниже рецептах салатов. Все, от зеленых салатов до салатов из пасты и т. Д., Эти рецепты идеально подходят для обеда, сервировки в качестве гарнира и самостоятельного полноценного обеда.

Рецепты салатов Slaw

Slaw — одни из лучших рецептов салатов, которые готовят заранее. Обычно их готовят из сытных овощей, таких как капуста, капуста или брокколи, они достаточно прочные, чтобы их можно было заправлять заранее.Мне нравится делать акцент на вегетарианской основе с помощью пикантной заправки, зелени и даже фруктов для максимального аромата.

1. Summer Asian Slaw

Приготовьте этот салат для следующего пикника, и он гарантированно станет хитом. Заправка тахини мисо придает ему кремообразную оболочку умами, а персики добавляют сочную сладость. Я заканчиваю поджаренной пепитас для хрустящей корочки.

2. Лучший салат из брокколи

Вы не пропустите бекон в этом облегченном варианте классического салата из брокколи.Его место занимают жареные орешки, добавляя восхитительные пикантные закуски. Слегка кремовая, сладкая и пикантная заправка подчеркивает все это.

3. Салат из измельченной брюссельской капусты

Как только температура начнет падать осенью, я с нетерпением жду возможности приготовить этот салат. Сделано всего из 7 ингредиентов, его легко собрать, но яркая лимонная заправка, сыр пармезан, кедровые орехи и сушеная клюква делают его ярким, свежим и сытным.

Рецепты салатов из пасты

Невозможно составить список рецептов салатов, не включив эту категорию! Салаты из макаронных изделий — идеальное блюдо для летнего пикника или вечеринки в любое время года. Их можно использовать заранее, они могут использоваться как гарнир и основное блюдо, и они служат отличной демонстрацией лучших сезонных продуктов.

4. Легкий салат из макарон

Судя по названию, приготовить этот легкий ветерок. Просто взбейте яркую лимонную заправку на дне большой миски, добавьте другие ингредиенты и перемешайте, чтобы получилась небесно-острая / сливочная / хрустящая / свежая летняя комбинация.

5. Салат «Радуга Орзо»

Нарезанное кубиками манго придает удивительно сладкий оттенок этому красочному орзо, красному луку, болгарскому перцу, зелени и салату из огурцов.

6. Сливочный веганский салат из пасты

Мой вегетарианский вариант салата из пасты в гастрономическом стиле! Я заменяю спиральные летние тыквы на половину лапши и сливочную тахини заправку на майонезную. Это более здоровая версия классической бакалейной лавки, но не менее хороша.

7. Салат из макаронных изделий из брокколи

Вяленые на солнце помидоры добавляют восхитительные кусочки умами к этой супер-зеленой комбинации летних овощей, базилика, макаронных изделий и кедровых орехов.

8. Салат с кускусом из помидоров черри

Смесь жареных в джеме помидоров черри и сочных свежих делает этот парень одним из моих любимых летних салатов. С жареным нутом со специями, острым фетой и крупными жемчужинами кускуса, он достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным блюдом.

9. Лапша соба с кунжутом

Не обычный салат из макарон! Этот салат с лапшой соба, заправленный пикантной кунжутно-имбирной заправкой и наполненный зелеными овощами и авокадо, станет легким освежающим летним блюдом.

Рецепты зеленого салата

Большой зеленый салат — одно из моих любимых блюд круглый год. Летом салат, который я нахожу на фермерском рынке, настолько мягкий и сладкий, что большой зеленый летний салат — настоящее удовольствие.Зимой я использую яркую смелую заправку, чтобы добавить сытную зелень, например, капусту. Я часто готовлю эти рецепты на обед, но вы также можете смешать их вместе и использовать в качестве гарнира на следующем обеде или ужине.

10. Здоровый салат из тако

Пикантное «мясо» грецкого ореха шиитаке — это звезда этого салата, а яркая заправка из кориандра и лайма придает ему свежесть. Наслаждайтесь этим салатом как самостоятельной едой или подавайте его в качестве закуски с фахитас или тако.

11. Веганский салат «Кобб» с кокосовым беконом

Этот растительный рифф на классическом салате «Кобб» заменяет запеченный тофу куриной грудкой и жареный кокосовый орех вместо бекона. Кремовая, острая повязка связывает все это воедино.

12. Цезарь на гриле с романом Vegan Wedges

Один из моих любимых зеленых салатов всех времен! Хрустящий ромэн слегка обугливается, а затем поливается непреодолимо острым веганским соусом цезарь из кешью.Это на странице 111 нашей новой кулинарной книги Love & Lemons Every Day.

13. Салат из капусты с морковно-имбирным соусом

Яркий салат из капусты — угощение круглый год. Я добавляю в него множество хрустящих овощей, поджаренных семян, сливочного авокадо и несладкого жареного нута. Заправленный острым морковно-имбирным соусом, он достаточно сытный, чтобы сам по себе стать блюдом.

Летние салаты из помидоров

Если есть один овощ (или фрукт, если вы хотите усложнить задачу), который является звездой лета, то помидор — определенно он.Вот некоторые из моих любимых рецептов летних салатов, в которых помидоры помещаются впереди и по центру.

14. Греческий салат

Мне нравится, как большие кубики феты, сочные помидоры, оливки, зелень, сладкий перец и огурцы смешиваются в этом потрясающем летнем салате с домашней греческой заправкой для салата. Вам нужно всего 7 ингредиентов и несколько минут, чтобы приготовить эту сочную / хрустящую / пикантную / пикантную комбинацию. Чего же ты ждешь?

15. Острый салат из помидоров с арбузом

Свежий перец чили добавляет тепла сладкой, сочной смеси помидоров и арбуза в этом рецепте.

16. Салат Фарро из баклажанов и жареных помидоров

Обжарка помидоров черри придает им интенсивный сладко-пикантный вкус, который прекрасно сочетается с баклажанами, рукколой и ореховым фарро.

17. Фамильный помидор Fattoush

Как только вы начнете приносить домой эти сочные фермерские помидоры из семейной реликвии, приготовьте этот салат! Это мой нетрадиционный взгляд на фаттуш, хлебный салат с поджаренным лавашем.Это слой лимонного йогурта, сверху хрустящий нут и много свежей зелени. Найдите его на странице 125 книги Love & Lemons Every Day.

18. Салат из помидоров и авокадо

Секрет этого салата в том, чтобы замариновать помидоры в оливковом масле и хересном уксусе. Они становятся насыщенными и острыми — идеальным контрастом для свежего базилика, авокадо и небольшой пасты орзо.

19.Классический салат «Капрезе»

Если ничего не сломалось, не чините его. Ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы найти мои лучшие советы по приготовлению классического летнего салата Капрезе.

Рецепты летних салатов из кукурузы

Если помидоры занимают первое место летом, кукуруза — второе место. Приготовленный на гриле, приготовленный на пару или свежий в початках, он является идеальным дополнением ко всем видам летних салатов.

20. Летний кукурузный салат

Этот салат из свежей кукурузы включает все мои летние любимые блюда: жареную сладкую кукурузу, сочные персики и много свежего базилика! Чтобы выделить хрустящие свежие ингредиенты, я добавляю их в пикантную заправку с чили и лаймом.

21. Салат из кукурузы на мексиканской улице

Если вы когда-нибудь пробовали кукурузу в Мексике, то знаете, что сочетание обугленной кукурузы, рассыпчатой ​​котихи, сливочного майонеза и кинзы сложно превзойти. Я тоже люблю приправлять свою шрирача или адобо соусом!

Summer Panzanellas

Panzanellas — мои любимые летние салаты. Невозможно превзойти большие кубики хлеба с сочными летними продуктами и хороший острый винегрет.Эти салаты всегда можно подавать как гарнир, но они также могут быть отличным вариантом основного блюда.

22. Сладкая кукуруза и руккола Panzanella

Panzanellas может быть итальянским хлебным салатом, но этот рецепт не только о хлебе. Хрустящая, сочная сладкая кукуруза в центре и в центре, идеально сочетается с острым соусом и горькой зеленью. Я использую сырую кукурузу, поэтому эту панзанеллу очень просто перемешать.

23. Сладкий перец Panzanella

Жареный перец придает летнему овощному салату прекрасную сладость.Сливочная свежая моцарелла, наряду с овощами, делает его особенно вкусным.

24. Летний салат Панзанелла

Мне нравится называть этот салат «все, что есть на лето». Он полон сочных персиков, помидоров, хрустящей кукурузы и свежего базилика — лучшего, что может предложить лето.

25. Паттайпан Панзанелла

Когда вы испекли хлеб из цукини, торт из цукини, запеченные цукини и пиццу с цукини, и у вас ЕЩЕ ЕСТЬ цукини, приготовьте эту панзанеллу.Жареные тыквы на гриле являются отличным контрастом с хрустящими огурцами и рассыпчатыми помидорами черри.

Рецепты картофельных салатов

Мне потребовалось некоторое время, чтобы освоить картофельный салат, но за последние несколько лет экспериментов со смелыми заправками и различными добавками я полностью увлекся. Вот несколько из моих любимых.

26. Сливочный картофельный салат

В этом облегченном варианте классического картофельного салата есть восхитительная заправка из греческого йогурта с добавлением небольшого количества майонеза.Это идеальный салат для готовки, так как аромат становится более глубоким, когда он хранится в холодильнике.

27. Картофельный салат на гриле с винегретом из лука

Если вы готовите вегетарианские гамбургеры на гриле, приготовьте вместе с ними этот летний салат. Здесь готовят не только картофель, но и чернику! Вкусный винегрет из зеленого лука на гриле, свежая зелень и маринованный лук делают акцент на этом веселом сочетании сладкого и обугленного.

28. Картофельный салат чимичурри

Я добавляю этот картофельный салат в острый травяной чимичурри вместо сливочной заправки.Это фаворит фанатов из Love & Lemons Every Day — найдите его на странице 119.

29. Салат из пурпурного картофеля и зеленой фасоли

Этот летний салат из фасоли невероятно универсален. Заправьте его яйцом всмятку или нутом, чтобы приготовить еду, или подавайте смесь картофеля, стручковой фасоли и лимонной заправки в качестве простого блюда на гриле.

Фруктовые летние салаты

Конечно, в ваших летних салатах должны быть замечательные свежие овощи, которые есть в это время года, но было бы упущением не воспользоваться фантастическими фруктами, которых тоже много! Косточковые фрукты, ягоды и дыня — все это восхитительные сладкие добавки к рецептам летних салатов.

30. Пирог с вишней Табуле

В следующий раз, когда вы будете готовить табуле, откажитесь от помидоров и используйте вместо них сушеные терпкие вишни! Они добавляют этому свежему блюду великолепную жевательную текстуру и сладко-терпкий вкус.

31. Клубничный табуле

Или… используйте клубнику! Как и помидоры, они сочные и сладкие. Другой нетрадиционный ингредиент — фета — добавляет ягод в этом рецепте отличный соленый контраст.

32.Poke Bowls с арбузом

Этот летний салат в стиле «poke» состоит из сочных кубиков арбуза и хрустящих орехов макадамии, а также традиционных добавок, таких как огурец, имбирь и авокадо. Я добавляю все это в острую заправку с тамари и лаймом, чтобы приготовить супер свежее и веселое летнее блюдо.

33. Салат Caprese из персика и сливы

Конечно, мы все любим помидоры и базилик, но персики и базилик не менее хороши.

34.Клубничный салат «Капрезе»

Еще одно фруктовое сочетание капрезе! На этот раз я использую клубнику, а также помидоры черри и добавляю в нее бальзамический сок, авокадо и жареные орехи пекан, чтобы получить сладкий ореховый хруст.

35. Праздничный фруктовый салат

Фруктовые салаты — неотъемлемая часть вечеринки, и нам очень нравится этот свежий лимонно-имбирный салат. Мне нравится использовать формочку для печенья в форме звезды, чтобы разрезать дыню для праздничной вспышки!

36.Салат из арбуза с фетой и мятой

Сделайте этот ультра-освежающий салат в жаркие летние дни! Сливочный авокадо, острый фета и яркий лайм чудесно акцентируют прохладные, сочные дыни и огурцы. Горсть свежих трав — идеальный завершающий штрих.

37. Средиземноморский салат из нута

Рубленые финики Medjool и ароматный тмин придают удивительно сладкий оттенок этому сытному салату из нута. Украшенный жареным красным перцем, виноградными помидорами и большим количеством козьего сыра, это хороший салат для обеда, но он также гарантированно станет хитом на любой вечеринке.

Если вам нравятся эти рецепты салатов, посмотрите мои любимые закуски, рецепты супов, рецепты ужинов и лучшие веганские рецепты!

Лучшие рецепты салатов: легкий греческий салат

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 15 минут

На 4 порции

Один из наших любимых рецептов салатов! Этот простой рецепт греческого салата — ароматный освежающий гарнир!

• чашки оливкового масла первого отжима
• 3 столовых ложки красного винного уксуса
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ½ чайной ложки сушеного орегано, больше для посыпки
• ¼ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 английский огурец и нарезанный дюйма толщиной
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками по 1 дюйм
• 2 стакана разрезанных пополам помидоров черри
• 5 унций сыра фета, нарезанного кубиками ½ дюйма
• ⅓ стакана тонко нарезанного красного лука
• ⅓ чашка оливок Каламаты без косточек
• ⅓ чашка свежих листьев мяты
• ¼ чайная ложка морской соли
• Свежемолотый черный перец

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, орегано, горчицу, соль и несколько молотков перца.

• На большом блюде выложите огурец, зеленый перец, помидоры черри, сыр фета, красный лук и оливки. Сбрызнуть заправкой и очень осторожно перемешать. Посыпьте несколькими щепотками орегано и сверху положите листья мяты. Приправить по вкусу и подавать.

Жареный овощной салат с волшебным зеленым соусом

Это салат из основного блюда, если я когда-либо видел его. И это то, чем я в последнее время увлекаюсь на обеды и обеды для одиноких женщин дома.

В нем восхитительно используются сезонные овощи, мой любимый 5-минутный сыр с орехами макадамия и мой 10-минутный волшебный зеленый соус в качестве заправки! Wowza — это шикарная тарелка. Приготовим салат!

В последнее время я копал жареные овощи, потому что это самый простой способ сделать овощи нежными и вкусными, а и легче перевариваются. Кроме того, в наши дни я очень хочу нанести свой карри-порошок * на все! И даже с учетом времени обжарки остается 30-минутным рецептом .

Некоторые из вас спрашивают, как я так быстро работаю на кухне. Полагаю, я занимаюсь этим уже какое-то время, но я также многозадачна! Пока овощи жарятся, приготовьте заправку. Это так просто!

* Примечание: узнайте больше о происхождении порошка карри и найдите наш рецепт DIY здесь.

В последнее время я бросал все жареные овощи на грядку из зелени и называл это едой. Добавьте немного тахини и лимонного сока для «заправки».«Или, если тебе нравится, приготовь волшебный зеленый соус — мою новую любимую приправу на лето! Он не только великолепного яркого зеленого цвета, но и содержит полезных жиров, , специи и дополнительных порций зелени, петрушки и кинзы.

Здравствуйте, самая здоровая одежда в мире (смайлик, машущий рукой).

Надеюсь, вам, ребята, понравится этот салат! Это:

Сытный
Ароматный
В овощной упаковке
Сытный
Супер здоровый
Универсальный
и Супер вкусный

Это идеальное блюдо для легкого домашнего обеда или быстрого ужина в будние дни. Он хорошо путешествует, , так что я мог видеть, что он восхитителен на пикниках, в походах, автомобильных поездках или даже поездках на самолете!

Достаточно сытно, чтобы на стол можно было подать два ( 20+ граммов протеина! ). Но он также станет восхитительным дополнением к таким блюдам, как мои овощные гамбургеры на гриле, лазанья с кабачками, сэндвич с нутом и подсолнечником или красный чили с чечевицей.

Чтобы узнать больше о моих любимых салатах, обратите внимание на наш салат из чесночной капусты с хрустящим нутом, салат из капусты с белой фасолью и заправкой тахини, 20-минутный азиатский салат с капустой, салат из сладкого картофеля и нута, салат из жареного сладкого картофеля с авокадо, тайский салат с жареным картофелем и Арахисовый темпе и тайский салат из капусты с карри из нута.

Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, как он готов! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть, что вы готовите. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Вход на курс, сторона

Кухня на основе аргентинской кухни, без глютена, на основе индийской кухни, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3 дня

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

• 1 большой сладкий картофель (нарезанный)
• 6-7 маленьких желтых или красных картофелей (разрезанных на четвертинки)
• 2 целые моркови (разрезанные пополам и нарезанные)
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла (разделить на / или наполнить водой )
• 2 чайные ложки карри (разделить)
• 1/2 чайной ложки морской соли (разделить)
• 1 чашка нарезанной брокколини
• 2 чашки нарезанной красной капусты
• 1 средний красный болгарский перец (нарезанный)

ВОЛШЕБНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС

• 5 зубчиков чеснока (очищенных и измельченных)
• 1 средний перец серрано или халапеньо (семена + стебли удалены, исключить, если не добавлять в острую пищу)
• 1 чашка кинзы в упаковке (толстые нижние стебли обрезаны)
• 1 чашка фасованная петрушка с плоскими листьями
• 3 столовые ложки спелого авокадо
• 1/4 чайной ложки соли (плюс еще по вкусу)
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка кленового сиропа (или другого подсластителя по выбору)
• Вода до разбавления (~ 3 столовые ложки или 45 мл оригинального рецепта pe)

САЛАТ

• 4 чашки сытной зелени (шпинат, капуста или горчичная зелень // нарезанные)
• 1 авокадо средней зрелости (нарезанный)
• 3 столовые ложки семян конопли
• свежие травы (кинза, петрушка , тимьян и др.// опционально )
• 5-7 средних нарезанных редисов ( опционально )
• 1/4 стакана сыра с орехами макадамия ( опционально )

• Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 C) и застелите 2 противня пергаментной бумагой (меньше или больше противней при изменении размера партии).

• Добавьте сладкий картофель, картофель и морковь на один противень и перемешайте с половиной масла (или воды), половиной порошка карри и половиной морской соли (как написано в оригинальном рецепте — 1 ст. (15 мл) масла (или воды), 1 чайная ложка карри-порошка и 1/4 чайной ложки морской соли).Выпекать 25 минут или до золотистого цвета и мягкости.

• На отдельный противень добавьте брокколини, капусту и болгарский перец и перемешайте с оставшейся половиной масла (или воды), половиной порошка карри и половиной морской соли (как написано в оригинальном рецепте — 1 столовая ложка (15 мл) масла (или воды), 1 чайная ложка карри и 1/4 чайной ложки морской соли). Выпекайте в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости (поместите в духовку, как только картофель готовится в течение 5-10 минут.

• Тем временем приготовьте волшебный зеленый соус.Положите чеснок и перец в кухонный комбайн вместе с кинзой, петрушкой, авокадо, солью, соком лайма и кленовым сиропом.

• Перемешать / перемешать до получения однородной массы, соскребая нижние стороны при необходимости. Разбавить водой, пока не образуется полужидкий (но текучий) соус.

• Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше перца для нагрева, чеснока для приправы / остроты, авокадо для кремообразности, соли для солености, лайма для кислотности или кленового сиропа для сладости.

• Переложите в сервировочную емкость.Остатки можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. Обязательно плотно закройте, иначе соус потеряет ярко-зеленый цвет.

• Салат на тарелке с добавлением смешанной зелени на сервировочное блюдо и посыпкой жареными овощами. Разложите авокадо по краям вместе с редисом и сыром макадамия (по желанию). Сверху посыпать семенами конопли и подавать с заправкой сбоку. При желании украсьте зеленью.

• Держите неразрезанный остаток салата накрытым в холодильнике до 3 дней.Ешьте холодным или при комнатной температуре, либо разогрейте на плите (она приготовит зелень, поэтому она станет больше похожей на овощную кашу).

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для всей заправки.

Порция: 1 порция Калорийность: 434 Углеводы: 59,5 г Белки: 11,5 г Жиры: 19,1 г Насыщенные жиры: 7,2 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 458 мг Клетчатка: 12,5 г Сахар: 9,3 г

Жареная зима Овощные идеи | HGTV

Сделайте медленно обжаренные зимние овощи одним из основных продуктов в меню обеда, и вы будете подавать вкусные блюда, наполненные полезными для вас питательными веществами.Обжарка — это секрет получения богатого, насыщенного вкуса овощей. Этот метод приготовления содержит мало жира и требует еще меньше времени. Просто нарежьте, смешайте с оливковым маслом и приправами и поставьте в теплую духовку. Это все, что нужно для приготовления жареных зимних овощей, которые понравятся вашей семье.

Зимние овощи включают популярные овощные фавориты, такие как чеснок, картофель (белый и сладкий), лук и морковь, а также некоторые из них, которые могут реже появляться в вашем списке покупок, такие как репа, брюква, пастернак, брюссельская капуста и свекла.Освойте жарку в духовке, и вы расширите свой репертуар меню. Когда вы поймете вкус, который предлагают эти овощи, вы найдете способы включить их в любимые блюда и захотите открыть для себя новые рецепты их использования.

Подавайте жареные зимние овощи в качестве гарнира к мясу или птице или добавляйте их в овощное рагу на зиму. Зимние овощи, запеченные в духовке, станут прекрасным дополнением к салатам со шпинатом, капустой, цикорием и эндивием. Или выложите их поверх коричневого риса или цельнозерновых макарон, чтобы было больше сытности.Смешайте овощи с киноа, чтобы получить богатое белком вегетарианское блюдо, или положите их в кальцоне. Зимние овощи, запеченные в духовке, прекрасно сочетаются с яйцами и образуют фриттату для основного блюда.

При создании овощной смеси добавьте хотя бы один сладкий зимний овощ, например сладкий картофель, морковь или сладкую зимнюю тыкву, чтобы сбалансировать более землистые (брюква, репа, пастернак или брюссельская капуста). Чеснок является прекрасным дополнением к любой смеси, как и помидоры (лучше всего подходят ромы).

Самый простой способ приготовить жареные зимние овощи — это нарезать, перемешать с оливковым маслом и приправами, выложить на сковороде, покрытой пергаментом или фольгой, и поместить в духовку.Во время обжарки насыщенные ароматы и коричневые края становятся счастливыми. Для равномерного приготовления нарежьте овощи примерно одинакового размера и разложите на сковороде одним слоем.

Хотя метод нарезки-мороси-запекания работает для большинства зимних овощей, некоторые овощи дают лучшие результаты при использовании определенных методов. Например, свекла имеет тенденцию к сморщиванию при использовании традиционных методов обжарки. Вместо этого перемешайте промытую свеклу с маслом и зеленью, а затем положите в плотно закрытый пакет из фольги. Выпекайте при температуре 375 ° F примерно 90 минут.Как и все зимние овощи, запеченные в духовке, вы можете проверить степень готовности свеклы, вставив вилку или вертел в одну из них (через фольгу). Тендер равен завершению.

Запекание в духовке избавляет от сернистого вкуса брюссельской капусты и брокколи. Ростки разрезать пополам; разбить брокколи на соцветия. Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем и выложите на противень, застеленный фольгой. Жарьте при температуре 500º F около 20 минут. Стремитесь к обугленным краям, которые будут сопровождать ореховый крепкий вкус.Для получения превосходных результатов предварительно разогрейте сковороду в духовке перед добавлением овощей.

Превратите морковь и пастернак в карамелизованный, не сморщенный вкус, пропарив их перед жаркой. Затем перемешайте с маслом и специями (попробуйте карри или смесь чили) и запекайте при температуре 375 ° F примерно 40 минут. Если вы хотите получить хрустящий белый картофель, его нужно пропарить в воде с несколькими столовыми ложками уксуса, а затем грубо бросить в масло (старайтесь сильно покрыть края и даже сбить несколько). Жарьте от 30 до 40 минут при температуре 500º F, перевернув наполовину.

7 вкусных и полезных зимних салатов | от журнала Elena Sunshine | Elena Sunshine Magazine

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептами полезных зимних салатов. Ведь овощи зимой не менее важны, чем в другое время года! В них много клетчатки и полезных веществ, при этом они малокалорийны.

Овощи содержат много клетчатки, их нужно долго жевать, они занимают много места на тарелке и в желудке.Все это залог здорового питания! На мой взгляд, это очень простой принцип. Настоятельно советую попробовать. Итак, перейдем к полезным зимним салатам.

Во время сезонных простуд очень важно следить за тем, чтобы на столе было как можно больше витаминных продуктов. А полезные салаты — один из лучших вариантов на зиму. Чтобы ускорить процесс, рекомендую использовать кухонный комбайн. Так дела пойдут намного быстрее!

Состав:
Редис (средний) 1шт
Цветная капуста или брокколи 5.29 унций
Петрушка 1 пучок
Вареные яйца 2 шт.
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соль и перец по вкусу

Инструкция

Редис очистить и натереть на терке. Капусту и петрушку мелко нарезать. Все это смешать с толченым яйцом и заправить оливковым маслом. Соль. Положить в красивое блюдо для салата.

Состав:
Красная капуста 1/2 кочана
Яблоки 2 шт.
Тыквенные семечки (очищенные) 3,53 унции
Оливковое масло 2 столовые ложки
Средняя свекла 2 шт.
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Соль и перец до вкус

Инструкция

Капусту мелко нашинковать.Яблоки нарезать дольками. Нагрейте семена в сухой сковороде на среднем огне 3–4 минуты. Свеклу предварительно отварить в кожуре 30 минут. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все овощи смешать с ами, заправить маслом и уксусом. Приправить солью и перцем. Перед подачей посыпать семенами.

Состав:
Пекинская капуста 1/2 кочана
крупных яблок 2 шт.
Сок лайма и цедра 2 шт.
Свекла 1 шт.
Корень имбиря 1/2 чайной ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Орехи (кешью, миндаль, арахис) 3 столовые ложки
Соль и перец по вкусу

Инструкция:

Капусту мелко нарезать.Очень тонко нарезать свеклу дольками. Яблоки нарезать кубиками и выложить в миску с соком лайма, свеклой, нарезанным корнем имбиря. Добавьте 1-2 столовые ложки горячей воды из чайника. Дать постоять около часа. Через час выньте из миски яблоки и свеклу и выложите их в капусту. Натереть цедру лайма в салат и добавить масло. Приправить солью и перцем. Перед подачей посыпать орехами, разогретыми на сухой сковороде 3–4 минуты. Приятного аппетита!

Состав:
Средняя свекла 3 шт.
Грецкие орехи 5 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Изюм 6 столовых ложек
Оливковое масло 4 столовых ложки
Столовый уксус (для приготовления свеклы) 1/3 столовой ложки
Соль и перец по вкусу

Инструкция:

Свеклу отварить в кожуре около часа в слегка подсоленной воде с уксусом (чтобы свекла не потеряла красивый цвет).Остудить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Выдавите в него чеснок. Добавьте орехи, изюм и масло. Приправить солью и перцем.

Примечание: вы можете увеличить или уменьшить количество чеснока. Вместо изюма подойдут финики, чернослив, имбирь и курага. Есть много вариаций!

Состав:
Маленький корень сельдерея 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Лимонный сок 1/2 шт.
Дижонская горчица 1 ст.
Сметана 1 стакан
Майонез 3 столовые ложки
Соль и перец по вкусу

Инструкция:

Очистить корень сельдерея и натереть на средней терке.В отдельной миске смешать майонез, выжатый чеснок, сметану, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Петрушку нашинковать. Смешать корень сельдерея с петрушкой и соусом.

Состав:
Сельдерей 6 стеблей
Зеленый виноград 5,29 унции
Яблоки 2шт
Грецкие орехи 3 столовые ложки
Красная капуста 1/2 головы
Оливковое масло 3 столовые ложки
Яблочный уксус 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу

Инструкция

Капуста и сельдерей мелко нарезанные, яблоки нарезать кружочками.Смешайте уксус с маслом и полейте этим соусом овощи. Приправить солью и перцем. Перед подачей посыпать крупно нарезанными орехами.

Как видите, вариаций великое множество! Все эти салаты готовятся очень быстро, они полезны и вкусны. Поэкспериментируйте с ингредиентами, и вы получите новые комбинации.

Мексиканский овощной салат — настоящее буйство красок и вкусов! В сезон овощей обязательно приготовьте этот салат и присоединитесь к мексиканской кухне.Особенность этого салата в том, что все его ингредиенты нарезаны небольшими кусочками.

Ингредиенты на 4 порции
Авокадо 3,53 унции
Помидоры черри 3,53 унции
Свежий огурец 4,23 унции
Болгарский перец 4,23 унции
Консервированная кукуруза 5,29 унции
Консервированная фасоль 5,29 унции
Фиолетовый лук 3,53 унции
Перец чили 1/6 шт.

Для заправки:
Масло оливковое 3 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Для подачи:
Петрушка или кориандр по вкусу

Инструкция