Сколько печь шарлотку с яблоками в духовке

Если вы задумали в ближайшее время испечь своими руками угощение для домочадцев или гостей, то шарлотка – уникальный десерт, в который можно добавлять не только яблоки, но и многие другие фрукты, ягоды, орешки или сухофрукты.

Как приготовить шарлотку

Пирог из яблок в духовке готовится элементарно: основные ингредиенты, необходимые для теста, смешиваются, к ним добавляется начинка, затем заготовка отправляется в духовку и запекается до готовности. Стоит выделить несколько важных моментов:

1. Вкус пирога будет необычным, если в тесто насыпать ваниль, корицу или тертый шоколад.
2. Яблоки вполне можно заменить грушами, ягодами, сливами или же смешать их все вместе.
3. Для усиления аромата в тесто можно долить несколько ложек коньяка, если десерт предназначен для взрослых.

Сколько выпекать в духовке

На вопрос, сколько печь шарлотку в духовке нельзя дать определенного ответа. Блюдо доходит до готовности примерно за полчаса, но в отдельных случаях может потребоваться больше или меньше времени. Все зависит от типа теста и от выставленной температуры духовки (оптимальной считается 180-200 градусов).

Рецепт шарлотки

Начинающие хозяйки делятся рецептами, подсказывающими, как готовить шарлотку, и с какой начинкой она получается более вкусной. Если вы знаете подробные инструкции по приготовлению, дальше можете выбирать: ограничиться ли только яблоками или добавить ягоды, орешки, сладкие пряности.

Шарлотка пышная с яблоками в духовке

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 114 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Классический рецепт шарлотки с яблоками в духовке с добавлением творога используется теми хозяйками, кто хочет испечь невероятно нежный, тающий во рту десерт. С ним справятся даже неопытные молодые женщины, особенно если будут внимательно следовать пошаговой инструкции.

• яблоки – 5 шт.;
• сахар – 1,5 стакана;
• яйца – 5 шт.;
• творог – 300 г;
• масло (слив.) – 70 г;
• мука – 2,5 стакана.

1. Просейте муку, воспользовавшись ситом.
2. Разбейте яйца в миску, засыпьте туда же стакан сахара. Взяв миксер, взбейте содержимое посуды около 7 минут, чтобы образовалась плотная пена.
3. К яичной смеси постепенно добавляйте муку, интенсивно помешивая массу.
4. Подготовьте начинку: творог, полстакана сахара, 50 граммов масла загрузите в блендер и перемешайте до состояния густого крема.
5. Фрукты промойте, по желанию очистите от шкурки, затем нарежьте дольками.
6. Смажьте оставшимся маслом круглую форму, вылейте треть теста. Выложите большую часть яблочных долек, затем долейте еще немного мучной массы. Распределите по заготовке творожный слой, после чего вылейте оставшееся тесто и отправьте выпекаться на 45 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт простой

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Каждая хозяйка любит угощать семью вкусной выпечкой. Если не знаете, что приготовить, то рассмотрите данный пошаговый рецепт, ведь это самый быстрый и простой способ накормить домочадцев. Готовиться блюдо будет недолго, поэтому его можно рассмотреть в качестве завтрака. Простой рецепт шарлотки поможет вам правильно испечь лакомство.

• мука – 2 стакана;
• яйца – 7 шт.;
• сахар – 2 стакана;
• яблоки – 3 шт.;
• маргарин или масло (топленое) – 0,5 стакана.

1. Все яйца разбить в посуду, засыпать сахаром, перемешать. Добавить растопленный на паровой бане маргарин, взбить смесь. К массе понемногу засыпать муку, не прекращая помешивать.
2. Фрукты нарезать тонкими пластинками, немного притрусить мукой.
3. Половину теста вылить внутрь формы для запекания, аккуратно выложить яблочные пластинки, затем залить оставшейся массой.
4. Выпекать изделие в духовке при 180 градусах не более 40 минут.

Рецепт классический

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 160 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вам интересно, как готовить красивую выпечку (как на фото), обратите внимание на проверенный рецепт. Шарлотка классическая с кисло-сладкими яблоками отличается колоритным насыщенным вкусом, при этом имеет утонченный восхитительный аромат. Стоит отметить, что испечь такое лакомство можно как в духовом шкафу, так и мультиварке – получается тоже вкусно.

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• масло (слив.) – 100 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• мука – 250 г;
• яблоки – 0,5 кг;
• простокваша – 200 мл;
• соль – щепотка.

1. Сначала размягчить масло, затем добавить сахар. Взбить массу с помощью венчика, после чего, не прерываясь, разбить к смеси яйца.
2. Влить простоквашу, перемешать.
3. Муку соединить с половиной чайной ложки разрыхлителя, добавлять понемногу к яично-сахарной массе, чтобы тесто получилось жидким.
4. Очищенные яблоки порезать кубиками.
5. Соединить фрукты с мучной смесью.
6. Форму смазать, стенки и бока присыпать манкой или сухарями для панировки. Вылить тесто, а поверхность разровнять.
7. Выпекать около 35 минут при оптимальной температуре.

На сметане

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 202 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Если ваше внимание привлекло предложенное фото, то не стоит медлить, а можете смело начинать готовить этот великолепный пирог. Шарлотка со сметаной и яблоками – восхитительный десерт, вкус которого обязательно оценит каждый член вашей семьи любого возраста. Чтобы получить отменную выпечку, источающую приятный аромат, просто смешайте продукты и запеките их.

• сахар – 180 г;
• сметана 30% – 120 мл;
• антоновка или другой кислый сорт – 140 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.

1. Взбить до образования пены яйца с сахаром, не переставая мешать, положить сметану, затем мелкими порциями муку. Засыпать разрыхлитель.
2. Антоновку порезать тонкими дольками.
3. В жаропрочную форму вылить половину теста, разложить на поверхности фруктовые дольки, затем долить остальную массу.
4. Выпекать изделие 40 минут, сделав температуру духовки 180 градусов.

С грушами

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 180 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Все мы готовим шарлотку с яблоками в духовке, но ведь тесто сочетается не только с этими фруктами. В традиционный яблочный пирог можно добавить также груши, а если вы не забыли заморозить ягоды смородины, то получите вкусный ароматный, при этом легкий воздушный хорошо пропитанный десерт. Шарлотка из груш на сметанном или сливочном тесте – отменное угощение для каждого.

• разрыхлитель – 1 пак.;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• ванилин – 0,25 ч. л.;
• мука – 2 стакана;
• черная смородина – 100 г;
• груши – 2 шт.;
• маргарин – 20 г;
• яблоки – 3 шт.;
• сахар – 1 стакан.

1. Смазать противень, чтобы готовый пирог легко отходил от дна и стенок.
2. Очистить фрукты от шкурки. Сначала на форму выложить мелкие кусочки яблока, затем разложить ломтики груши.
3. Высыпать вымытую и просушенную смородину поверх заготовки.
4. Подготовить тесто: взбить яйца с помощью вилки в пену, добавить сахар, ванилин. После тщательного перемешивания засыпать в смесь разрыхлитель и просеянную с помощью сита муку. Залить к мучной массе сметану и снова перемешать.
5. Залить тесто, отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

С апельсинами

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 161 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Ароматную выпечку давно и успешно готовят с добавлением всевозможных фруктов или ягод, но мало кто в нашей стране делает выпечку из цитрусов. Так, например, отличным угощением к чаю станет шарлотка с апельсинами. Фото блюда, которое получается в итоге – яркий пример тому, что при желании легко сотворить кулинарный шедевр даже в домашних условиях.

• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• апельсины – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• масло (слив.) – 30 г.

1. Сначала взбить до устойчивой пены яйца с сахаром, затем добавить к ним сыпучие составляющие.
2. Очищенные апельсины разделить на дольки, затем порезать их еще мельче.
3. Смазать жаропрочную поверхность маслом, затем вылить туда половину теста. Разложить аккуратно кусочки апельсинов, залить оставшейся массой.
4. Выпекать в раскаленной духовке 35 минут.

С ягодами

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность: 190 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Простое угощение оптимально тем, что оно готовится быстро, а это особенно актуально, когда нежданные гости уже звонят в дверь. Представленный рецепт предполагает наличие свежего или замороженного крыжовника и черной смородины. Шарлотка с яблоками и ягодами имеет пикантный кисло-сладкий привкус и привлекательный румяный и пышный вид.

• сода – 1 ч. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• яблоки – 3 шт.;
• крыжовник, смородина – по вкусу;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.

1. Взбить в пену яйца с сахаром, влить к смеси гашеную соду. Засыпать мелкими порциями муку, постоянно вымешивая массу.
2. Форму, которую будете отправлять в духовку, смазать, притрусить мукой или манкой.
3. Фпукиы, нарезанные небольшими дольками, выложить в произвольном порядке на дно емкости. Туда же отправить промытые сухие ягоды.
4. Залить фрукты с ягодами тестом, после чего отправить заготовку на 20 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Капустная

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 122 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вам или домочадцам захотелось выпечки, а в холодильнике минимум продуктов, можете состряпать блюдо по этому рецепту. Капустная шарлотка получается очень нежной по консистенции, буквально тающей во рту. Овощ, являющийся основным ингредиентом, придает готовому лакомству особые вкусовые нотки, которые оценит каждый взрослый или ребенок.

• соль – 1 ч. л.;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• капуста – 0,4 кг;
• масло (слив.) – 20 г;
• майонез – 250 г;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• сухари для панировки – 2 ст. л.

1. Капусту нарубить тонкой и не слишком длинной соломкой.
2. Раскалить сковороду с налитым маслом, забросить туда капусту, обжарить около 7 минут.
3. Сделать тесто: смешать яйца с майонезом, добавить просяную муку, посолить.
4. Перемешать яично-майонезную смесь с капустой.
5. Форму обмазать маслом, присыпать сухарями для панировки, вылить в нее заготовку.
6. Выпекать при 180 градусах в газовой духовке.

На майонезе

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 258 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Как можно заметить на фото, данное лакомство получается очень красивым. Шарлотка на майонезе – это бисквит плотной консистенции, который при запекании соединяется с фруктами в одну большую сочную вкусную массу. Для тех, кто не знает, как готовить такого рода угощения, этот рецепт станет отличным помощником, ведь в нем все действия описаны шаг за шагом.

• соль, сода – по 0,5 ч. л.;
• яблоки – 5 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• майонез – 4 ст. л.;
• яйца – 3 шт.

1. В небольшой посуде хорошо взбить соль, сахар, соду с яйцами. После растворения сыпучих ингредиентов добавить майонез, снова взбить.
2. К массе засыпать муку, просеивая ее сразу с помощью мелкого сита, замесить жидкое тесто.
3. Фрукт порезать, чтобы получились не слишком толстые ломтики, отправить в форму.
4. Залить фрукты яично-мучной смесью.
5. Выпекать при 200 градусах, а через 35 минут вынуть из духовки, порционно нарезать.

На кефире с яблоками в духовке

• Время: 55 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Делать десерты на скорую руку приходится, когда гости уже подходят к дому, а печенья к чаю у вас нет. В этом случае хозяйку выручит шарлотка на кефире с яблоками в духовке. Чтобы разнообразить привычный вкус пирога, можно добавить к основным компонентам банан – тогда готовое изделие будет источать восхитительный аромат, который пробудит аппетит у каждого.

• яблоки кислые – 2 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 3 стакан;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• корица, ванилин – по вкусу;
• сода – 1 ч. л.;
• кефир – 0,5 л;
• масло (раст.) – 2 ст. л.;
• банан – 1 шт.

1. В миску разбить яйца, засыпать сахар, ванилин, затем все компоненты тщательно вымешать.
2. Погасить соду соком, выжатым из лимона, залить смесь к сахарно-яичной массе. Сюда же вылить кефир, снова перемешать.
3. К кефирной жидкости засыпать понемногу муки, мешая тесто.
4. Смазать форму, в которой будете отправлять яблочно-банановый пирог в духовку, залить тесто, разровнять поверхность ложкой.
5. Яблоки нарезать не слишком толстыми дольками. Аналогично поступить с бананом. Выложить фрукты на тесто, чередуя банановый и яблочный ряды. Посыпать будущее лакомство сахаром, притрусить корицей.
6. Выпекать шарлотку 45 минут при средней температуре духовки, которая составляет 155 градусов. По истечении заданного времени можете выдержать пирог еще 30 минут, открыв дверцу печи.

Ознакомьтесь также с другими рецептами шарлотки с яблоками на кефире.

Приготовление шарлотки – советы

Тесто для подобного рода лакомства может быть любым: жидким, песочным, дрожжевым, слоеным. Чтобы приготовить шарлотку вкусно, необходимо соблюдать некоторые правила:

1. Взбивать яйца не менее 10 минут, чтобы из них образовалась устойчивая пена.
2. Выпекать изделие только в предварительно разогретой духовке.
3. Не рекомендуется открывать дверцу духовки до момента окончания готовки, иначе тесто осядет.
4. Тесто хорошо поднимется в духовке, а начинка не превращает во фруктовую кашу, если добавить немного крахмала.

Видео:­

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шарлотка с яблоками к чаю — получается изумительная, нежная и ароматная. Пошаговый рецепт с фото вкусной шарлотки из яблок

Итак, шарлотка с яблоками — наш любимый яблочный пирог. Наверняка у многих одним из воспоминаний детства есть — мама или бабушка печет пироги. Помню дом в селе, огромная печь на пол кухни. Канун какого-то праздника. Жаркий огонь, веселое потрескивание дров. Домашний котяра, как завороженный смотрит на языки огня.

Бабушка печет пироги. Тесто в огромной кадке лезет наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни. Больше всего люблю пирог с яблоками.

Учитывая, что яблоки доступны всегда и везде, они самая подходящая начинка для пирогов. В старину, пироги пекли после сбора урожая, осенью. Пекли по-разному, хотя принцип, понятное дело, один и тот же — тесто и яблоки.

Наверняка обратили внимание на то, что в американских фильмах частенько в кафе предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что яблочный пирог там национальное блюдо, даже национальный символ. Говорят в штате Вирджиния — так и есть.

Классический американский яблочный пирог готовится сложно, хотя зачастую его готовят из полуфабрикатов. Не менее вкусно — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, так называемая «шарлотка». Готовится яблочная шарлотка быстро и несложно, как и шарлотка с абрикосами. Поговаривают, что название произошло от имени королевы Шарлотты, жены короля Георга III. А может и от слова charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

Не суть важно от чего произошло слово шарлотка. Важно, что принцип один и тот же: яйца, сахар, мука и яблоки — вкусная яблочная шарлотка.

Этот рецепт яблочного пирога — это уже часть семейной традиции.

Шарлотка с яблоками. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (6 порций)

• Яблоки, кисло-сладкие 1 кг
• Яйца 8 шт
• Сахар 2 стакана
• Ванилин 2 г
• Мука 2 стакана (260 г)
• Растительное масло 1 ч. л.

1. Пирог готовится в форме для выпечки. Еще понадобится кухонный миксер.

Смешать яйца и сахар

Взбить смесь миксером

Добавить просеянную муку

Очистить и нарезать яблоки

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать мукой

Половину фруктов разложить на дно формы и залить тестом

Сверху на тесто выложить вторую половину яблок и снова залить тестом

Поверх теста разложить остатки яблок

Пирог испекся и подрумянился

После выпекания форму вытащить из духовки

Лучший яблочный пирог

Шарлотка с яблоками безумно вкусная с теплым молоком или с вишневым компотом

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?

На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.

Прогревание духовки

Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.

Время выпекания

Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.

Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.

Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.

А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.

Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.

Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.

В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.

Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Сколько времени запекается шарлотка?

Я готовлю шарлотку довольно быстро,особенно если изголодавшиеся домочадцы, будут усиленно помогать чистить и резать яблоки,пока я замешиваю тесто.В духовке шарлотка стоит не более 30 минут.Но ,в зависимости от количества теста и его консистенции,проверять(протыкать) сухой спичкой, все же надо,чтобы шарлотка пропеклась.

Готовность «Шарлотки» зависит от объема, от высоты пирога и от духовки. Чем больше пирог, тем дольше он может готовится. Не мало важно — какие ингредиенты входят в состав теста, ведь рецептов приготовления «Шарлотки» много, не смотря на кажущую простоту. Минимальное время приготовления 15-20 минут и доходит до одного часа. Во время приготовления, духовку не нужно открывать, так тесто может упасть и пирог не пропечется, будет жестким и все старания пропадут даром. Так что, наблюдайте за приготовлением через стекло, как начнет подрумяниваться, только тогда можно открывать и проверять, например с помощью спички.

Шарлотка – это сладкий десерт с запеченными яблоками, который многие полюбили еще с детства. Она считается довольно-таки простым блюдом – ее сможет приготовить даже хозяйка с не очень богатым кулинарным опытом. Но все же какие-никакие знания о шарлотке у начинающего кулинара быть должны. Например, важно знать, при какой температуре выпекать шарлотку и сколько времени.

Температура и время выпекания шарлотки

Выпекание шарлотки в духовке – это классический способ приготовления данного пирога. В духовом шкафу этот десерт лучше всего пропекается и зарумянивается. Можно испечь вкусную шарлотку как в газовой, так и в электрической духовке.

Шарлотка в газовой духовке

Яблочный пирог в газовой духовке рекомендуется выпекать при таком температурном режиме: 180-200 градусов. В среднем шарлотка в газовом духовом шкафу пропекается за 30-40 минут. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, непременно воспользуйтесь ей. Благодаря конвекции теплый воздух циркулирует по всей духовке, что помогает равномерно пропекать блюдо. К тому же за счет этого появляется возможность печь сразу на двух противнях. Пирог в таком режиме следует готовить при температуре 165 градусов.

Шарлотка в электрической духовке

В электрической печи кулинары выпекают шарлотку при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Желательно ставить форму с выпечкой на средний уровень электродуховки и включать обогрев с обеих сторон, чтобы десерт идеально пропекся.

Общие рекомендации

Несмотря на различия электрической и газовой духовки, существуют общие рекомендации по приготовлению выпечки, в том числе и шарлотки.

Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.

При скольких градусах печь шарлотку

Вы замечали парадокс: при всей незатейливости рецепта традиционной шарлотки (3−5 яблок, 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан муки) получается она у всех по-разному? Ненаучное исследование данного парадокса привело к выводу: секрет воздушной шарлотки вовсе не в продуктах и не в умении готовить, а в маленькой хитрости.

Мне доводилось исполнять шарлотку на разных кухнях, в разных состояниях, с группой поддержки и без нее… Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт. Интересно попробовать? Тогда начнем!

Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков — лишние заботы). Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести. Тесто должно стать как можно более светлым. В этом и есть секрет приготовления…

Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха. Наш маленький шедевр выпечки не испортишь ничем — ни сметаной, ни маслом, ни гашеной уксусом содой, ни разрыхлителями.

Выпекаем одним из двух способов:

1. Для получения хрустящей корочки очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками яблоки укладываем в форму и заливаем тестом. Тесту надо дать немного времени на заполнение пустот между яблоками. Дети любят лакомиться засахаренной корочкой и доводят пирог до неприличного состояния, поэтому такой способ рекомендую для узкого домашнего круга.

2. Для «выхода пирога в свет», выливаю тесто в форму и сверху красиво раскладываю ломтики яблок (кругами, веерами, розетками), слегка присыпав их сахарным песком.

Кстати, для снижения калорийности пирога лучше пользоваться силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом.

2а. Для «выхода шарлотки в большой свет» нужен противень и двойная доза исходных продуктов. В подготовленный противень (здесь без масла не обойтись) выливаем тесто и на него выкладываем ломтики яблок, аккуратно ряд за рядом вдоль длинной стороны противня. Обычно получается 4 ряда. После выпекания делить на порционные куски — секундное дело. На противне умещается 20 хороших порций.

35−40 минут выпекаем пирог при температуре 180−200 градусов. В духовке с конвекцией корочка получается немного быстрее при температуре 165 градусов.

Этот воздушный яблочный пирог способен затмить легкостью и изысканным вкусом практически любой торт промышленного производства (за небольшим исключением). Для снижения калорийности воспользуйтесь силиконовой формой, которую не надо смазывать маслом
Источник

Шарлотка — пирог всесезонный: зимой печем его с курагой и изюмом, весной добавляем ревень. Летом печем со смородиной, малиной, иргой, черникой и другими ягодами (выпекаем по 1-му варианту). Самая же вкусная шарлотка осенняя — со сливами или яблоками. Сейчас как раз высокий яблочный сезон. И пускай «унылая пора» радует не только оттенками «очей очарованья», но и очарованьем вкуса.

Полагаю, что исполнить шарлотку вас теперь просить будут довольно часто…

За стройность фигуры и приличное количество углеводов в блюде не переживайте. Если не увлекаться шарлоткой за ужином, а подавать на завтрак как основное блюдо или к обеду в качестве десерта, то фигура останется в рамках приличий. Приятного аппетита!
Daniel Padavona, Shutterstock.com

Желаю приятного аппетита, крепкого здоровья и семейного благополучия!

Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?

На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.

Прогревание духовки

Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.

Время выпекания

Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.

Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.

Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.

А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.

Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.

Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.

В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.

Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Сколько времени запекается шарлотка?

Я готовлю шарлотку довольно быстро,особенно если изголодавшиеся домочадцы, будут усиленно помогать чистить и резать яблоки,пока я замешиваю тесто.В духовке шарлотка стоит не более 30 минут.Но ,в зависимости от количества теста и его консистенции,проверять(протыкать) сухой спичкой, все же надо,чтобы шарлотка пропеклась.

Готовность «Шарлотки» зависит от объема, от высоты пирога и от духовки. Чем больше пирог, тем дольше он может готовится. Не мало важно — какие ингредиенты входят в состав теста, ведь рецептов приготовления «Шарлотки» много, не смотря на кажущую простоту. Минимальное время приготовления 15-20 минут и доходит до одного часа. Во время приготовления, духовку не нужно открывать, так тесто может упасть и пирог не пропечется, будет жестким и все старания пропадут даром. Так что, наблюдайте за приготовлением через стекло, как начнет подрумяниваться, только тогда можно открывать и проверять, например с помощью спички.

Шарлотка – это сладкий десерт с запеченными яблоками, который многие полюбили еще с детства. Она считается довольно-таки простым блюдом – ее сможет приготовить даже хозяйка с не очень богатым кулинарным опытом. Но все же какие-никакие знания о шарлотке у начинающего кулинара быть должны. Например, важно знать, при какой температуре выпекать шарлотку и сколько времени.

Температура и время выпекания шарлотки

Выпекание шарлотки в духовке – это классический способ приготовления данного пирога. В духовом шкафу этот десерт лучше всего пропекается и зарумянивается. Можно испечь вкусную шарлотку как в газовой, так и в электрической духовке.

Шарлотка в газовой духовке

Яблочный пирог в газовой духовке рекомендуется выпекать при таком температурном режиме: 180-200 градусов. В среднем шарлотка в газовом духовом шкафу пропекается за 30-40 минут. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, непременно воспользуйтесь ей. Благодаря конвекции теплый воздух циркулирует по всей духовке, что помогает равномерно пропекать блюдо. К тому же за счет этого появляется возможность печь сразу на двух противнях. Пирог в таком режиме следует готовить при температуре 165 градусов.

Шарлотка в электрической духовке

В электрической печи кулинары выпекают шарлотку при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Желательно ставить форму с выпечкой на средний уровень электродуховки и включать обогрев с обеих сторон, чтобы десерт идеально пропекся.

Общие рекомендации

Несмотря на различия электрической и газовой духовки, существуют общие рекомендации по приготовлению выпечки, в том числе и шарлотки.

Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.

Вкусный бисквит с яблочной начинкой – вот что представляет собой шарлотка в духовке. Блюдо пришло к нам десятки лет назад из Франции и прочно закрепилось в меню русских хозяек. Если вы не знаете, как приготовить знаменитый десерт в духовке, то возьмите себе на заметку эти пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете удивить близких!

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Знаменитый европейский десерт имеет несколько способов приготовления. В зависимости от того, какой выберет повар, тесто и начинка могут отличаться. Бисквит в духовке можно готовить даже с экзотическими плодами, но не нужно упускать из виду классический рецепт. Традиционная воздушная шарлотка появилась в начале 19-го века. Привычный для нас яблочный пирог готовился из мягкого печенья, сливок и баварского крема. Но со временем блюдо приобрело огромное количество вариантов приготовления.

Тесто­

Чтобы пирог получился вкусным, воздушным, необходимо взять качественную пшеничную муку. Тесто для шарлотки с яблоками в духовке можно замесить на основе молока, кефира, ряженки и даже маргарина. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. Чтобы испечь десерт в духовке, рекомендуется использовать металлическую или силиконовую форму.

При какой температуре выпекать

Если хотите испечь десерт, необходимо предварительно разогреть духовку. Рекомендуется включить ее минимум на 180-200 градусов. Тем, кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, нужно обратить внимание на вязкость теста. Если оно жидкое, то вполне хватит 180 градусов в духовке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. Если замес более густой, то установите 200С и готовьте полчаса.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки.

Рецепт простой и вкусный

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 142 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

У многих такое лакомство вызывает ассоциацию с детством, поэтому потешить себя воспоминаниями будет приятно всем. Приготовление пирога занимает немного времени, а в результате вы получаете вкусный и ароматный десерт. Блюдо не стыдно и на стол перед гостями поставить, и под силу готовить через день для своих домочадцев. Подобный бисквит с фруктами должен быть в арсенале каждой хозяйки. Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, запишите в блокнот этот простой рецепт шарлотки.

• мука – 1 ст.;
• белый сахар – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• постное масло – для смазывания формы.

1. Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
2. Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
3. Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
4. Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
5. Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
6. Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 158 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

В традиционном варианте приготовления в качестве наполнителя для бисквита используются яблоки. Лучше всего выбирать фрукты с небольшой кислинкой, тогда выпечка будет еще вкуснее. Если в холодильнике есть груши, то их тоже можно нарезать. Хотите порадовать домашних вкусным десертом? Тогда приступайте. Классическая шарлотка с яблоками в духовке выйдет даже у начинающего повара. Главное — соблюдать правила, как приготовить и испечь это блюдо.

• мука из пшеницы – 150 г;
• сахарный песок — 150 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• свежее молоко – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
2. К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
3. Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
4. В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
5. Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
6. Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 164 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Если неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угощать, аппетитный десерт из духовки придется к месту. Шарлотка с корочкой, присыпанная сахарной пудрой, имеет не только красивый вид, шикарный аромат, но и отличные вкусовые качества. Чтобы понять, как приготовить пирог в духовке, запишите необходимые компоненты и запомните пошаговые действия. Бисквит выйдет нежным, а корочка будет хрустеть во рту.

• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• яйцо – 4 шт.;
• кислые яблоки – 4 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• пудра сахарная для подачи.

1. Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
2. В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
3. Фрукты нарезать тонкими дольками.
4. Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
5. Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
6. Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная­

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 238 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Такой вариант отлично подойдет для завтрака, ужина или праздничного стола. В состав входят только полезные ингредиенты, поэтому творожная шарлотка с яблоками подойдет и для маленьких детей. Сладко, вкусно и питательно – вот основные характеристики блюда. Благодаря тому, что в состав входит творог, бисквит получается особенно нежным. Для наполнения можно брать и другие фрукты, которые имеются дома.

• мука – 100 г;
• сахарный песок – 300 г;
• творог нежирный– 300 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яблоки – 5 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – пара капель.

1. Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
2. В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
3. Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
4. В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
5. Вылить будущий бисквит в форму.
6. Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
7. Готовить 35 минут при 180 С.
8. Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 135 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Многие считают, что пироги обязательно должны быть очень сладкими. В силу разных обстоятельств не всем можно употреблять сладости. Если человек страдает лишним весом или диабетом, необходимо осторожно подходить к выбору блюд. Такой десерт, как вкусная шарлотка без сахара, станет отличным выбором на этот случай. Пирог не будет таким пышным, как привычный вариант, зато лакомство не навредит здоровью и позволит сполна насладиться чаепитием.

• мука пшеничная – 1 стакан;
• куриные яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мед – 5 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.
• масло сливочное – 40 г.

1. Масло растопить, смешать с медом.
2. В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
3. Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
4. Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
5. Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
6. Кушать блюдо можно теплым или холодным.

На сметане­

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 222 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

В большинстве случаев остывшая выпечка теряет свои вкусовые качества: становится сухой, твердой, теряет аромат. Если вы хотите наслаждаться десертом несколько дней, то шарлотка с яблоками и сметаной станет оптимальным выбором. Особый состав теста позволяет пирогу долго оставаться мягким и нежным. Такой вариант выпечки хорош в теплом и холодном виде.

• мука – 100 г;
• манка – 100 г;
• сахар – 200 г;
• кефир средней жирности – ½ стакана;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• орехи по вкусу.

1. Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
2. В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
3. Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
4. Измельчить орехи.
5. В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
6. Вылить остаток теста.
7. Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая­

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 156 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Для этого десерта не нужно долгое время стоять на кухне или покупать дорогие продукты. Всего 45 минут – и на столе вкусный пирог с фруктами. Бисквитное тесто выходит нежным, мягким, воздушным – так и хочется съесть сразу несколько кусочков. Для выпекания подойдет силиконовая или стеклянная посуда. Быстрая шарлотка с яблоками станет любимым десертом вашей семьи.

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• сливочное масло для смазывания.

1. Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
2. Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
3. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
4. Залить полученной массой яблоки.
5. Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

• Время приготовления: 70 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 176 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейска.
• Сложность приготовления: легкая

Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.

• мука – 400 г;
• молоко – 150 г;
• маргарин – 150 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• яблоки – 5 шт.

1. Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
2. Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
3. Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
4. Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
5. Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
6. Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
7. Накрыть оставшимся тестом фрукты.
8. Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
9. Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 143 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Кислое молоко – это ценный кисломолочный продукт. С его помощью можно делать прекрасную выпечку, которая подойдет и для праздничного стола, и на каждый день. Необходимо только учитывать особые секреты работы с продуктом. Шарлотка на кислом молоке с яблоками — действительно простой и вкусный бисквит с фруктовой начинкой, который отныне станет вашим любимым.

• мука – 2 стакана;
• кислое молоко – 1 стакан;
• измельченный сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• яблоки кислые – 3 шт.

1. Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
2. В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
3. Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
4. Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
5. Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
6. Вылить тесто с яблоками.
7. Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 10 персон
• Калорийность блюда: 145 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Прохладным вечером так хочется согреться чашкой горячего чая, порадовать себя ароматным бисквитом с начинкой. Пышный пирог с яблоками на кефире гармонично подойдет для этого случая. Прелесть десерта в том, что он невероятно вкусный и в горячем виде, и даже через пару дней. С этим лакомством справится даже малоопытная хозяйка. Обратите внимание, что в рецепте кефир можно заменить сывороткой или ряженкой.

• мука – 500 г;
• маргарин – 250 г;
• кефир средней жирности – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• дрожжи — 30 г;
• соль – ½ ч. л.;
• кислые яблоки – 6 шт.

1. Муку просеять и перетереть с маргарином.
2. В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
3. Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
4. Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
5. Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
6. Подавать десерт можно сразу.

Как сделать шарлотку пышной и воздушной — советы шеф-поваров

Идеальная шарлотка пышная с яблоками в духовке может быть приготовлена по-разному. Большое влияние на вкус оказывает тесто. Его готовят на кефирной массе, сметане и даже майонезе. Особую популярность у хозяек имеет самый простой рецепт пирога и тесто с использованием молока. Такая яблочная шарлотка получается необыкновенно воздушной и нежной. Чтобы ваш десерт стал любимым лакомством домашних, используйте такие проверенные советы шеф-поваров:

• В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
• Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
• Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
• Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
• Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шарлотка в электрической духовке режим выпекания

При какой температуре выпекать шарлотку

Шарлотка – это сладкий десерт с запеченными яблоками, который многие полюбили еще с детства. Она считается довольно-таки простым блюдом – ее сможет приготовить даже хозяйка с не очень богатым кулинарным опытом. Но все же какие-никакие знания о шарлотке у начинающего кулинара быть должны. Например, важно знать, при какой температуре выпекать шарлотку и сколько времени.

Температура и время выпекания шарлотки

Выпекание шарлотки в духовке – это классический способ приготовления данного пирога. В духовом шкафу этот десерт лучше всего пропекается и зарумянивается. Можно испечь вкусную шарлотку как в газовой, так и в электрической духовке.

Шарлотка в газовой духовке

Яблочный пирог в газовой духовке рекомендуется выпекать при таком температурном режиме: 180-200 градусов. В среднем шарлотка в газовом духовом шкафу пропекается за 30-40 минут. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, непременно воспользуйтесь ей. Благодаря конвекции теплый воздух циркулирует по всей духовке, что помогает равномерно пропекать блюдо. К тому же за счет этого появляется возможность печь сразу на двух противнях. Пирог в таком режиме следует готовить при температуре 165 градусов.

Шарлотка в электрической духовке

В электрической печи кулинары выпекают шарлотку при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Желательно ставить форму с выпечкой на средний уровень электродуховки и включать обогрев с обеих сторон, чтобы десерт идеально пропекся.

Общие рекомендации

Несмотря на различия электрической и газовой духовки, существуют общие рекомендации по приготовлению выпечки, в том числе и шарлотки.

• Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.
• Во избежание пересушивания и подгорания выпечки в духовку следует ставить емкость с водой.
• Верх и низ яблочного пирога пропекутся лучше, если располагать его в духовом шкафу таким образом, чтобы вокруг него оставалось много свободного пространства. За счет этого горячий воздух будет лучше циркулировать.
• Перепады температуры могут негативно отразиться на выпечке, поэтому не нужно открывать духовку слишком часто. В первые 15 минут выпекания духовой шкаф открывать не рекомендуется вовсе.

Читать ещё  При какой температуре запекать картошку

Советы по выпеканию вкусной шарлотки

• Для приготовления шарлотки лучше всего использовать яблоки кислых сортов. Отлично для данного десерта подходит антоновка. Если яблок нет, в качестве начинки для пирога можно использовать сухофрукты, ревень, груши, апельсины, смородину и прочие ягоды. Обратите внимание, что если вы используете сочные яблоки или ягоды, тесто может получиться слишком жидким. В таком случае добавьте в него чуть больше муки и немного разрыхлителя.
• Шарлотка отличается воздушной текстурой, поэтому нужно особое внимание уделить процессу взбивания яиц. Правильнее всего взбивать желтки и белки отдельно, а потом все соединить. Возьмите на заметку, что белки сначала должны полежать в холодильнике около 10 минут, так как в прохладном виде они лучше взбиваются. Для шарлотки белки нужно взбивать до устойчивых пиков.
• Чтобы придать шарлотке дополнительный вкус, можно добавить в нее ванильный сахар или лимонную цедру. Также яблочный пирог прекрасно дополняют такие специи, как молотая корица, мускатный орех и кардамон. Добавляя в пирог пряности, не перестарайтесь.
• Форму, в которой будет выпекаться яблочный пирог, нужно смазать маслом и присыпать манкой. Эта манипуляция поможет легче извлечь выпечку из формы после приготовления.
• Залив яблоки тестом, не спешите отправлять шарлотку в духовку. Дайте ей немного постоять, чтобы тесто заполнило все пустоты. Так пирог получится с хрустящей корочкой.
• Проверить готовность шарлотки можно с помощью зубочистки. Проткните ей пирог. Если на зубочистке не осталось следов сырого теста, пирог испекся. Но только не спешите его сразу доставать из духового шкафа. Сначала десерт нужно подержать некоторое время в выключенной духовке.

Фото:nakormi.com

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?

На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.

к содержанию ↑

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.

Прогревание духовки

Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.

Время выпекания

Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.

Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.

к содержанию ↑

Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.

Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С  в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.

А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.

Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.

Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.

В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.

Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

к содержанию ↑

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Рецепт: Шарлотка с яблоками — в электропечи

Ингредиенты: яблоки — 500 гр;мука пшеничная — 1 стакан или 150 гр;яйца куриные — 5 шт;сахар-песок — 100 гр;сода пищевая — 0,5 ч.л.

Способ приготовления: В сезон яблок в нашей семье большим спросом пользуется шарлотка. очень быстро готовиться и получается очень вкусненько.Я для шарлотки выбираю яблоки или полностью кислые или с кислинкой. И так, подготовим всё необходимое для приготовления пирога

Вначале замешаем тесто.Возьмём глубокую ёмкость, вобьём туда яйца и всыплем сахар. Всё тщательно взобьём венчиком, блендером или, как делаю я, просто вилкой

Добавим муку, соду и тщательно перемешаем, чтобы не оставалось ни одного комочка

Всё тесто готово. Отставляем его в сторону.Яблоки хорошо промоем и очистим от кожицыкаждое яблока разрезаем пополам и вырезаем серцевинкуЗатем берём эти половинки и нарезаем на кусочки — квадратики, кубики, у кого как получится

Готовые нарезанные яблоки перелаживаем в ёмкость с тестом

Тщательно перемешиваем

Тесто для шарлотки готово. Берём разогретый противень, хорошо его смазываем подсолнечным маслом и перелаживаем на него тесто

Помещаем противень в хорошо разогретую духовку или электропечь. Я пользуюсь электропечью.

Выбираем режим обжаривания со всех сторон, температуру 120 градусов и время 40 минут.

По истечении 20 минут, устанавливаем температуру на 200 градусов. Можно конечно и сразу сделать температуру побольше, но мне нравится именно так, потому что тесто очень хорошо поднимается и пирог получается воздушным.По истечению времени, вынимаем противень из печи

Разрезаем его на порционные кусочки и подаём к столу.

Всем приятного аппетита!P.S. Сахара можно добавлять в два раза меньше, пирог от этого хуже не станет. Я часто готовя такую шарлотку, добавляю совсем немного сахара. Но сынишке нравится именно такая. Он у меня сластёна.В 100 граммах содержится:белка — 4,3 гр.;жиров — 2,6 гр.;углеводов — 25,9;25,9 калорий

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий

Шарлотка в духовом шкафу

Чтобы приготовить пирог, необходимо подготовить ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Мука — 420 г.
• Кефир — 500 мл.
• Сахар — 200 г.
• Сода — 15 г.
• Яблоки — 1 кг.

Что может быть вкуснее, чем выпечка с фруктами? В летний сезон ее можно приготовить без особых усилий, а главное, из свежих и полезных фруктов.

Пирог с яблоками – это легкое и вкусное лакомство. Его кисло-сладкий вкус очень актуален в летнюю жару.

Как приготовить пирог с яблоками Шарлотка в духовом шкафу

В емкость большого размера необходимо вбить яйца.

Затем в эту же емкость следует всыпать сахарный песок.

Полученную массу необходимо смешать при помощи миксера.

После того как яично-сахарная масса готова, следует добавить в нее кефир. Именно кефир сделает пирог пышным.

На завершающем этапе необходимо ввести муку маленькими порциями.

Смешиваем все составляющие.

После чего вводим соду. Благодаря соде пирог поднимется и станет воздушным.

В завершение хорошо смешиваем ингредиенты пирога и отставляем массу в сторону на полчаса.

Пока наливное тесто настаивается и подходит, занимаемся подготовкой начинки, а именно яблок. Нарезаем яблоки на кусочки размером 2*2 см.

Противень смазываем маслом растительным. Это делается для того, чтобы в процессе выпекания пирог не пригорел.

Затем выливаем одну половину наливного теста на противень.

Сразу же насыпаем нарезанные яблоки по всему периметру теста.

На следующем этапе приготовления кусочки яблок необходимо залить оставшимся тестом.

Заранее разогреваем духовой шкаф до температуры 180°. Отправляем противень с пирогом в духовку. Процесс приготовления займет 45 мин.

По окончании времени выпекания, пирог вынимают из духового шкафа, чтобы он не отсырел. Во время приготовления в духовке образуется конденсат и если пирог оставить на длительное время там, то он станет влажным и потеряет форму.

На приготовление пирога с яблоками уйдет очень мало времени. Все ингредиенты, из которых состоит пирог, имеются в наличии у каждой хозяйки.

Готовая Шарлотка обладает необычным пряным ароматом и легким нежным вкусом.

Сколько времени печь шарлотку в духовке электрической — Дачный Мир

Любимый пирог детства, вкус которого настолько остался в памяти, что отказаться от его приготовления во взрослой жизни просто невозможно. Когда мы были детьми – вопросы удачного приготовления пирога волновали нас меньше всего, сейчас же эти вопросы не дают нам покоя: в чём, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками?

На первый взгляд, простые вопросы на деле оказываются очень важными, ведь если не знать на них правильного ответа, то французский десерт обречён на неудачу.

Особенности приготовления яблочной шарлотки

Прежде, чем определить температуру выпекания шарлотки с яблоками, стоит узнать главные секреты её приготовления, благодаря которым пирог получится пропечённым, румяным и невероятно вкусным. Помимо правильного замеса теста, огромную роль в успешном выпекании десерта играют следующие пункты.

Прогревание духовки

Ни в коем случае, нельзя ставить форму с пирогом в холодный духовой шкаф. Пока он хорошо не прогреется – пирог не сможет в нём достаточно пропечься. Обязательное условие приготовления – за 15 минут до начала выпекания разогреть духовку до 180-200°С.

Время выпекания

Сколько выпекать шарлотку в духовке – вопрос неоднозначный, поскольку в каждом отдельном случае время может существенно отличаться.

Всё зависит от температуры выпекания десерта и от того, где вы печёте пирог (духовка газовая/электрическая, мультиварка, микроволновка, хлебопечка).

Непосредственно процесс выпекания

Первые 20 минут открывать духовку, в которой печётся пирог, не рекомендуется, поскольку он может «осесть». Ближе к окончанию приготовления, выпечку периодически нужно проверять на готовность старым проверенным способом – с помощью спички.

Прокалывая пирог спичкой (или деревянной зубочисткой), проверьте – не осталось ли на ней крошек. Спичка не обязательно должна быть сухой (вполне возможно, что она будет слегка влажной), но на ней не должно быть даже малейших крошек. Только тогда она считается полностью готовой.

При какой температуре выпекать шарлотку с яблоками

Классический способ приготовления пирога – выпекание в духовке. Шарлотка с яблоками лучше пропекается и румянится, когда её готовят в духовом шкафу. Понять, какая температура наиболее оптимальна для вашей выпечки, поможет тип духовки. Однако помимо духовки, готовят десерт и в других электроприборах.

Особенности их температурного режима и время выпекания, которое напрямую зависит от температуры, далее и рассмотрим более подробно.

При какой температуре печь шарлотку в газовой печи

Если вы пользуетесь газовой печкой, то лучше всего выпекать пирог при температуре 180-200°С в течение 30-40 минут. Если духовка с конвекцией, то градус можно не поднимать выше 165°С. При таком температурном режиме шарлотка отлично запечётся меньше, чем за 40 минут.

Сколько выпекается шарлотка с яблоками в электропечи

Для обладательниц электрической печки, время и температура выпекания будут несколько другими. Шарлотка с яблоками в электрической духовке выпекается при температуре 170°С в течение 45 минут.

А если поместить форму с выпечкой на среднюю полку и включить обогрев с обеих сторон (сверху и снизу), то десерт идеально пропечётся, как снаружи, так и изнутри.

Однако учтите, что в каждой модели электроприбора, могут быть свои особенности температурного режима, поэтому прежде, чем приступать к выпеканию яблочной шарлотки, внимательно изучите инструкцию.

Температура выпекания шарлотки с яблоками в мультиварке

Тем, у кого есть мультиварка, можно предложить испечь шарлотку именно в ней. Выберите на мультиагрегате режим «Печь», установите температуру 180°С и готовьте пирог около 30 минут.

Так же, как и в электрической духовке, приготовление в мультиварке у каждого будет иметь свои особенности. В зависимости от модели и мощности электроприбора, режимы и время приготовления будут отличаться.

При какой температуре выпекать шарлотку в микроволновке

Ну и напоследок, рассмотрим ещё один простой способ приготовления шарлотки с яблоками – в микроволновке. Тем, у кого есть дома это чудо техники, стоит обязательно использовать его для выпекания вкусного бисквитного пирога с яблочной начинкой.

В микроволновой печке шарлотка выпекается на средней либо максимальной мощности всего 10 минут. Если в микроволновке имеется режим «Гриль», тогда после 10-минутного выпекания, включаем дополнительно этот режим и доготавливаем десерт на нём ещё 3-5 минут.

Корректируйте точное время выпекания, согласно мощности своей микроволновки.

Хлебопечка

В хлебопечке любимая шарлотка с яблоками печётся в режиме «Выпечка» 75-90 минут.

Температура выпекания шарлотки в любом случае не должна достигать 230-250 °С и выше. Если вы поставите пирог печься в таком режиме, то он просто-напросто сгорит. К тому же, высок риск того, что снизу и сверху десерт зарумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому лучше просто разогреть духовку до максимальной температуры (конечно, если температурные возможности вашей духовки не выше 250°С), а когда будете ставить в неё форму с тестом, то градус понизьте до оптимальных 180-200°С.

Вот, собственно, и все секреты того, сколько и при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками. Ничего сложного в готовке любимого лакомства нет. Технология и правила приготовления доступны и понятны каждому, так что осилит их любой новичок. Если до сегодняшнего дня у вас были проблемы с выпеканием французского пирога, то теперь беспокоиться о результате вам точно не придётся.

Хороших рецептов и удачного приготовления!

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблочный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Вкусный бисквит с яблочной начинкой – вот что представляет собой шарлотка в духовке. Блюдо пришло к нам десятки лет назад из Франции и прочно закрепилось в меню русских хозяек. Если вы не знаете, как приготовить знаменитый десерт в духовке, то возьмите себе на заметку эти пошаговые рецепты. С их помощью вы сможете удивить близких!

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке

Знаменитый европейский десерт имеет несколько способов приготовления. В зависимости от того, какой выберет повар, тесто и начинка могут отличаться. Бисквит в духовке можно готовить даже с экзотическими плодами, но не нужно упускать из виду классический рецепт. Традиционная воздушная шарлотка появилась в начале 19-го века. Привычный для нас яблочный пирог готовился из мягкого печенья, сливок и баварского крема. Но со временем блюдо приобрело огромное количество вариантов приготовления.

Тесто­

Чтобы пирог получился вкусным, воздушным, необходимо взять качественную пшеничную муку. Тесто для шарлотки с яблоками в духовке можно замесить на основе молока, кефира, ряженки и даже маргарина. Некоторые умудряются даже использовать в рецепте майонез 67% жирности. Обратите внимание, что от густоты замешивания зависит то, сколько будет готовиться шарлотка из яблок. Кроме того, для придания особого аромата пирогу можно добавить ваниль или цедру лимона. Чтобы испечь десерт в духовке, рекомендуется использовать металлическую или силиконовую форму.

При какой температуре выпекать

Если хотите испечь десерт, необходимо предварительно разогреть духовку. Рекомендуется включить ее минимум на 180-200 градусов. Тем, кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, нужно обратить внимание на вязкость теста. Если оно жидкое, то вполне хватит 180 градусов в духовке. В таком режиме бисквит уже через 40 минут покроется корочкой. Если замес более густой, то установите 200С и готовьте полчаса.

Рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов. Нежный бисквит в дополнении с мелко нарезанным яблоком дарит настоящее удовольствие. Испечь шарлотку с начинкой получится у каждой хозяйки, кроме того, перечень необходимых продуктов предельно прост. Такой бисквит подойдет для семейной трапезы или для угощения гостей. Если дома есть миксер, то на подготовку блюда уйдет несколько минут. Рецепт пышной шарлотки в духовке должен быть у каждой хозяйки.

Рецепт простой и вкусный

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 142 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

У многих такое лакомство вызывает ассоциацию с детством, поэтому потешить себя воспоминаниями будет приятно всем. Приготовление пирога занимает немного времени, а в результате вы получаете вкусный и ароматный десерт. Блюдо не стыдно и на стол перед гостями поставить, и под силу готовить через день для своих домочадцев. Подобный бисквит с фруктами должен быть в арсенале каждой хозяйки. Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, запишите в блокнот этот простой рецепт шарлотки.

• мука – 1 ст.;
• белый сахар – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• постное масло – для смазывания формы.

1. Яйца нужно взбалтывать до образования однородной, высокой пены.
2. Постепенно высыпать сахар, помешивая массу.
3. Добавить муку, перемешать. Масса должна быть похожа по консистенции на сметану средней густоты.
4. Вымыть и почистить яблоки. Нарезать на маленькие части, смешать с другими компонентами.
5. Заполнить массой из теста и яблок форму, предварительно смазанную маслом.
6. Выпекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 градусном режиме.

Шарлотка классическая

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 158 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

В традиционном варианте приготовления в качестве наполнителя для бисквита используются яблоки. Лучше всего выбирать фрукты с небольшой кислинкой, тогда выпечка будет еще вкуснее. Если в холодильнике есть груши, то их тоже можно нарезать. Хотите порадовать домашних вкусным десертом? Тогда приступайте. Классическая шарлотка с яблоками в духовке выйдет даже у начинающего повара. Главное — соблюдать правила, как приготовить и испечь это блюдо.

• мука из пшеницы – 150 г;
• сахарный песок — 150 г;
• ванилин – 1 ч. л.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• свежее молоко – 4 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

1. Фрукты помыть, почистить, порезать на кубики.
2. К яйцам добавить немного сахара, начать взбивать венчиком до образования пены.
3. Поэтапно добавлять в жидкую массу муку, разрыхлитель.
4. В готовое тесто вылить молоко, масло, высыпать ванилин. Аккуратно перемешивать с помощью вилки или венчика.
5. Будущий бисквит вылить в форму, сверху красиво выложить яблоки.
6. Запекать в духовке приблизительно 40 минут при 180 С.

Пышная с хрустящей корочкой

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 164 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Если неожиданно пришли гости и вы не знаете, чем их угощать, аппетитный десерт из духовки придется к месту. Шарлотка с корочкой, присыпанная сахарной пудрой, имеет не только красивый вид, шикарный аромат, но и отличные вкусовые качества. Чтобы понять, как приготовить пирог в духовке, запишите необходимые компоненты и запомните пошаговые действия. Бисквит выйдет нежным, а корочка будет хрустеть во рту.

• мука – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• яйцо – 4 шт.;
• кислые яблоки – 4 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• пудра сахарная для подачи.

1. Взбить яйца до образования пены, добавить немного сахара, продолжать смешивать.
2. В полученную массу постепенно просеивать муку, добавить остатки сахара.
3. Фрукты нарезать тонкими дольками.
4. Форму для запекания смазать растопленным маслом, вылить тесто и сверху равномерно распределить яблоки.
5. Готовить приблизительно 40 минут при 180 С.
6. Перед презентацией посыпать сахарной пудрой.

Творожная­

• Время приготовления: 60 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 238 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Такой вариант отлично подойдет для завтрака, ужина или праздничного стола. В состав входят только полезные ингредиенты, поэтому творожная шарлотка с яблоками подойдет и для маленьких детей. Сладко, вкусно и питательно – вот основные характеристики блюда. Благодаря тому, что в состав входит творог, бисквит получается особенно нежным. Для наполнения можно брать и другие фрукты, которые имеются дома.

• мука – 100 г;
• сахарный песок – 300 г;
• творог нежирный– 300 г;
• масло сливочное – 150 г;
• яблоки – 5 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – пара капель.

1. Масло немного растопить, добавить 1/3 сахара.
2. В полученную массу положить еще сахар, творог, тщательно перемешать.
3. Белки и желтки яиц взбивать отдельно друг от друга с небольшим количеством сахарного песка. Вылить все в тесто.
4. В соду капнуть немного уксуса, добавить к общей массе, замесить.
5. Вылить будущий бисквит в форму.
6. Яблоки вымыть, нарезать и выложить красиво сверху.
7. Готовить 35 минут при 180 С.
8. Подавать можно сразу или после того, как блюдо немного остынет.

Без сахара

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 135 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Многие считают, что пироги обязательно должны быть очень сладкими. В силу разных обстоятельств не всем можно употреблять сладости. Если человек страдает лишним весом или диабетом, необходимо осторожно подходить к выбору блюд. Такой десерт, как вкусная шарлотка без сахара, станет отличным выбором на этот случай. Пирог не будет таким пышным, как привычный вариант, зато лакомство не навредит здоровью и позволит сполна насладиться чаепитием.

• мука пшеничная – 1 стакан;
• куриные яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мед – 5 ст. л.;
• корица – ½ ч. л.
• масло сливочное – 40 г.

1. Масло растопить, смешать с медом.
2. В полученную массу добавить яйца, разрыхлитель с мукой и корицу. Все тщательно перемешать, чтобы вышло жидкое тесто.
3. Яблоки почистить и нарезать средними дольками. Выложить на дно противня для выпекания.
4. Вылить будущий бисквит в посудину, поместить в разогретую духовку.
5. Готовить около 40 минут при температурном режиме 180 °С.
6. Кушать блюдо можно теплым или холодным.

На сметане­

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 6 персон
• Калорийность блюда: 222 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

В большинстве случаев остывшая выпечка теряет свои вкусовые качества: становится сухой, твердой, теряет аромат. Если вы хотите наслаждаться десертом несколько дней, то шарлотка с яблоками и сметаной станет оптимальным выбором. Особый состав теста позволяет пирогу долго оставаться мягким и нежным. Такой вариант выпечки хорош в теплом и холодном виде.

• мука – 100 г;
• манка – 100 г;
• сахар – 200 г;
• кефир средней жирности – ½ стакана;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• орехи по вкусу.

1. Для теста взбить сметану с сахаром, добавить кефир, яйца. Все перемешать.
2. В полученную смесь просеять муку, взбить все с помощью миксера.
3. Почистить яблоки, порезать на мелкие куски.
4. Измельчить орехи.
5. В подходящую форму вылить большую часть теста, сверху насыпать орехи, выложить яблоки.
6. Вылить остаток теста.
7. Готовить в разогретой печи при температуре 180 градусов 40 минут.

Быстрая­

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 156 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Для этого десерта не нужно долгое время стоять на кухне или покупать дорогие продукты. Всего 45 минут – и на столе вкусный пирог с фруктами. Бисквитное тесто выходит нежным, мягким, воздушным – так и хочется съесть сразу несколько кусочков. Для выпекания подойдет силиконовая или стеклянная посуда. Быстрая шарлотка с яблоками станет любимым десертом вашей семьи.

• мука – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• сливочное масло для смазывания.

1. Яблоки почистить, нарезать на средние кусочки, выложить в форму для выпекания, смазанную маслом.
2. Перемешать яйца с сахаром, взбить с помощью миксера до образования пены.
3. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Масса должна быть однородной и жидкой.
4. Залить полученной массой яблоки.
5. Поставить посуду в разогретую духовку, выпекать около половины часа при 180 градусах.

На молоке с яблоками

• Время приготовления: 70 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 176 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейска.
• Сложность приготовления: легкая

Если вы любите воздушную сдобу, которая тает во рту, то этот рецепт с фото подойдет лучше всего. Шарлотка на молоке с добавлением дрожжей выходит очень нежной. Использовать разрыхлитель для теста не нужно, оно и так выйдет воздушным. Делать сладкий бисквит очень быстро, но учтите, что пропекаться блюдо будет дольше обычного. Нужно тщательнее следить за тем, как пирог будет подниматься и не упустить момент образования хрустящей корочки.

• мука – 400 г;
• молоко – 150 г;
• маргарин – 150 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• яблоки – 5 шт.

1. Немного муки просеять, смешать с сахаром и дрожжами.
2. Подогреть молоко, добавить к общей массе, тщательно перемешать.
3. Оставить готовый замес отдохнуть 20 минут.
4. Когда тесто начнет подходить, добавить желтки яиц, маргарин, остальную муку. Снова оставьте постоять на час.
5. Тесто разрезать на 2 части. Половину выложить на дно формы для выпекания.
6. Яблоки нарезать тонкими кусочками, положить начинку.
7. Накрыть оставшимся тестом фрукты.
8. Для образования корочки, можно смазать верх пирога растительным маслом с яйцом.
9. Готовить 45 минут при 180 градусов.

На кислом молоке

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 5 персон
• Калорийность блюда: 143 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Кислое молоко – это ценный кисломолочный продукт. С его помощью можно делать прекрасную выпечку, которая подойдет и для праздничного стола, и на каждый день. Необходимо только учитывать особые секреты работы с продуктом. Шарлотка на кислом молоке с яблоками — действительно простой и вкусный бисквит с фруктовой начинкой, который отныне станет вашим любимым.

• мука – 2 стакана;
• кислое молоко – 1 стакан;
• измельченный сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• яблоки кислые – 3 шт.

1. Взбить яйца вместе с парой ложек сахара до образования высокой пены.
2. В полученную массу вылить кефир, тщательно перемешать.
3. Постепенно просеивать муку, помешивая тесто. Консистенция должна быть похожа на густой крем.
4. Два яблока нарезать кубиками для начинки, одно – дольками для украшения.
5. Емкость для выпекания выложить специальной бумагой.
6. Вылить тесто с яблоками.
7. Готовить в разогретой печке 30 минут при 180 С.

Пышный пирог на кефире

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 10 персон
• Калорийность блюда: 145 ккал
• Предназначение: на завтрак, обед, ужин
• Кухня: европейская
• Сложность приготовления: легкая

Прохладным вечером так хочется согреться чашкой горячего чая, порадовать себя ароматным бисквитом с начинкой. Пышный пирог с яблоками на кефире гармонично подойдет для этого случая. Прелесть десерта в том, что он невероятно вкусный и в горячем виде, и даже через пару дней. С этим лакомством справится даже малоопытная хозяйка. Обратите внимание, что в рецепте кефир можно заменить сывороткой или ряженкой.

• мука – 500 г;
• маргарин – 250 г;
• кефир средней жирности – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• дрожжи — 30 г;
• соль – ½ ч. л.;
• кислые яблоки – 6 шт.

1. Муку просеять и перетереть с маргарином.
2. В кефир добавить дрожжи, немного сахара, перемешать. Полученной массой залить муку, тщательно перемешать.
3. Замес разрезать на 2 куска, каждый раскатать. Один из них выложить на дно формы.
4. Мелко нарезать фрукты, положить на слой основы, накрыть вторым куском теста.
5. Выпекать в духовке около половины часа при температурном режиме 180 С.
6. Подавать десерт можно сразу.

Как сделать шарлотку пышной и воздушной — советы шеф-поваров

Идеальная шарлотка пышная с яблоками в духовке может быть приготовлена по-разному. Большое влияние на вкус оказывает тесто. Его готовят на кефирной массе, сметане и даже майонезе. Особую популярность у хозяек имеет самый простой рецепт пирога и тесто с использованием молока. Такая яблочная шарлотка получается необыкновенно воздушной и нежной. Чтобы ваш десерт стал любимым лакомством домашних, используйте такие проверенные советы шеф-поваров:

• В качестве начинки лучше всего использовать яблоки с явной кислинкой. Подойдет антоновка.
• Чтобы десерт не подгорел в духовке, обязательно смазывайте края формы маслом, притрушивайте мукой или выкладывайте пекарской бумагой.
• Если хочется, чтобы пирог в духовке вышел воздушным, пышным, лучше взбивать желтки отдельно от белков.
• Корочка выпечки получается очень крохкой, поэтому перекладывать бисквит на тарелку необходимо очень осторожно.
• Подавать шарлотку, приготовленную в духовке, можно с мороженым, шоколадным соусом или сгущенкой.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Шарлотка – это сладкий десерт с запеченными яблоками, который многие полюбили еще с детства. Она считается довольно-таки простым блюдом – ее сможет приготовить даже хозяйка с не очень богатым кулинарным опытом. Но все же какие-никакие знания о шарлотке у начинающего кулинара быть должны. Например, важно знать, при какой температуре выпекать шарлотку и сколько времени.

Температура и время выпекания шарлотки

Выпекание шарлотки в духовке – это классический способ приготовления данного пирога. В духовом шкафу этот десерт лучше всего пропекается и зарумянивается. Можно испечь вкусную шарлотку как в газовой, так и в электрической духовке.

Шарлотка в газовой духовке

Яблочный пирог в газовой духовке рекомендуется выпекать при таком температурном режиме: 180-200 градусов. В среднем шарлотка в газовом духовом шкафу пропекается за 30-40 минут. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, непременно воспользуйтесь ей. Благодаря конвекции теплый воздух циркулирует по всей духовке, что помогает равномерно пропекать блюдо. К тому же за счет этого появляется возможность печь сразу на двух противнях. Пирог в таком режиме следует готовить при температуре 165 градусов.

Шарлотка в электрической духовке

В электрической печи кулинары выпекают шарлотку при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Желательно ставить форму с выпечкой на средний уровень электродуховки и включать обогрев с обеих сторон, чтобы десерт идеально пропекся.

Общие рекомендации

Несмотря на различия электрической и газовой духовки, существуют общие рекомендации по приготовлению выпечки, в том числе и шарлотки.

Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.

При какой температуре выпекать шарлотку в мультиварке

Лучшая шарлотка! | Автор топика:

Делимся рецептом самой вкусной шарлотки 🙂

Virginia (Minami) Простые,

Innokenty (Jemeil) Есть рецептик шарлотки с яблоками:

Взят фото-рецепт отсюда:
https://www.zeleniycook.com/#! sharlotka-yabloki/c1..

Шарлотка с яблоками

Этот пирог очень легко приготовить, с ним справится любая хозяйка, даже самая начинающая.

Готовится в течении 30-40 минут и может послужить отличным завтраком или украсить не большой праздничный стол.

Ингредиенты:

1) Яблоки свежие – 2-3 штуки.
2) Сахар – 1 стакан
3) Мука- 1 стакан
4) Яйцо – 3-4 штуки.
5) Корица молотая.

Приготовление (Подробно):

1) Яблоки разрезаем на четыре части и вырезаем сердцевину с семенами. Нарезаем дольками.
2) Выкладываем яблоки в чашку, засыпаем сахаром и корицей, перемешиваем и оставляем до тех пор, пока не приготовим тесто. Если вы не любите запах и вкус корицы, то можно обойтись и без нее.
3) Разбиваем в глубокую миску 3 яйца и высыпаем сахар.
4) Перемешиваем и взбиваем до тех пор, когда яйца дойдут до густой плотной пены, а сахар полностью растворится. Взбивать можно миксером или просто веничком. Главное – это взбить яйца до нужного состояния густой пены, именно в этом случае тесто у вас хорошо поднимется в процессе выпечки.
5) В яйца с сахаром постепенно добавляем муку, все время перемешивая, не допуская образования комков.
6) После того, как вы всыпали всю муку, нужно еще в течении 3-5 минут взбить тесто веничком или просто вилкой.

7) Смазываем дно формы для выпекания маслом и выкладываем на дно яблоки.

Выкладывать нужно красиво, так как потом это будет верх нашего пирога.
8) Заливаем яблоки тестом.
9) Ставим форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекаем наш пирог в течении 20 минут. В процессе выпечки нужно периодически проверять пирог на готовность, протыкая его спичкой или зубочисткой. Если зубочистка остается сухой, то тесто готово.

10) Когда пирог готов, вынимаем его из духовки и накрываем полотенцем. оставляем на 10-15 минут. Сразу разрезать пирог не рекомендую, так как тесто может «сесть» и он не будет таким воздушным.

11) Аккуратно, при помощи ножа или рукой ложки отделяем бока края теста от формы. Берем блюдо и переворачиваем на него форму. Для того, чтобы форма лучше снялась, слегка стучим по дну.

12) Снимаем форму и наша шарлотка с яблоками готова. Сверху пирог можно посыпать молотой корицей или украсить по вашему вкусу

Oksana (Nasya) Иннокентий,

Anna (Thaisa) Я делаю как обычно(стандартный рецепт) только в тесто добавляю корицу, а к яблокам чернику или клюкву.

Lena (Hermie) из шарлотки можно сделать очень вкусный десерт, добавив в тесто побольше зелёных я блок, а уже готовый горячий пирог покрыть дольками банана и потереть сверху молочный шоколад.! Белиссимо! 🙂
Советуб=))

Irina (Adams) Подскажите рецепт вкусного пирога в мультиварке на 8 марта

Katyunchik (Roos) Традиционную шарлотку я делать не умею, хотя пробовала. Ни разу не получилось. (((
Поэтому я делаю как меня научил муж. )))
6 яиц взбить с 2 стаканами сахара до полного растворения сахара. Добавить 2 стакана муки, быстро перемешать, затем добавить нарезанные кубиками 3-4 крупных яблока. Быстро перемешать и в разогретую духовку на 200 градусов 45-50 минут. По желанию можно добавить цедру 1 лимона. Получается пышнее.

Taisia (Gisela) Простые,

Lyudmila (Torrey) Иннокентий, Виргиния, к

Svetlana (Kasem) Я часто готовлю шарлотку.К яблокам добавляю апельсиновые или мандариновые дольки.Вкус получается изумительный.Попробуйте-не пожалеете!

Yulia (Zevulon) Я всегда делаю шарлотку в мультиварке.3-4 яйца, 1 ст сахара, 1 ст муки, 1 пакетик разрыхлителя, и 2 яблока мелким кубиком. Мне нравиться когда яблоки не варёные получаються а как печеные, по этому я её пеку не 40 минут а час. Очень вкусно получаеться)))

Yulia (Zevulon) А ещё вкусная шарлотка с грушами.

Amina (Yulissa) О

Asya (Elka) Чтобы не чувствовался вкус яиц, в тесто добавить столовую ложку коньяка и конечно корицу.

Maret (Reshawna) Вы не подскажете рецепт торта «королевский наполеон» ) спасибо)

Cuore (Knox) 

Svetlana (Kasem) яблоки сочные (4-5)шт,,,,,,,,,,,,,,,,,, сливочное масло 120-150 г ДЛЯ СУХОЙ СМЕСИ,,,,,, мука -1стакан мнная крупа -1стакан сахар -1стакан разрыхлитель 1, 5 -2 чайный ложки ванильный сахар 1 чайная ложка муку размешаеш с разрыхлителем потом сахар насыпаеш манную крупу ванильный сахар и все хорошо перемешиваеш яблоки на тёрку и после всего засыпаеш первый слой сухой смеси в форму для запикания равномерно сверху яблоки потом опять смесь и опять яблоки сверху снова смесь потом сливочное масло на терку и посыпать верхушку пирога выпекать при температуре 180 градусов по целсию около 40 — 45 минут можно и 50

Angelina (Dillon) Светлана, знаки препинания хотя бы ставили, а то не понятно

Angelina (Dillon) Светлана, знаки препинания хотя бы ставили, а то не понятно

Метки: При какой температуре выпекать шарлотку в мультиварке

Как приготовить «воздушную» шарлотку? Теперь это намного проще с мультиваркой-скороваркой мулинекс. Выпека…

При какой температуре выпекать шарлотку? | Автор топика: Федор

Виталий Первые 15 минут 200 градусов. Как поднимется-убавляем до 180 и допекаем.

Борис я пеку при темп. 180-200градусов

Сергей Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала. … Очень вкусно, но не могу понять, почему вверх шарлотки потрескался ( выпекала при температуре 200-175…
Gotovim-Doma.ru

Артем Вот придумают — мудрилы — шарлотка! Обыкновенный пирог яблочный! Мой раньше ел его без названий, а как-то мне заявил :»Приготовь шарлотку» Треснуть бы его по башке надо было — пожалела. Теперь ему другая готовит. Надо было все же его треснуть сковородкой, чтобы запомнил мои пироги…)))

Михаил 180 градусов

Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — рецепт для лентяек

Вкусная пышная шарлотка с яблоками в мультиварке — ее рецепт так прост, а вкус … Обычно при приготовлении шарлотки так не делают. … Сахар нужен для того, чтобы яблочки карамелизировались во время выпекания пирога. яблочная …. В моей мультиварке температура выставляется автоматически в …

Шарлотка в мультиварке с яблоками — рецепт как приготовить в …

Приготовление шарлотки в мультиварке — процесс очень быстрый и … Елена Малышева рассказала как избавиться от варикоза при помощи обычных. …. Это так и бывает когда не хватает температуры в начале выпекания…

Шарлотка в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

При упоминании о домашней шарлотке первое, что приходит всем нам на ум – это нежный, пышный бисквит, душистые яблочки, и, конечно же, лёгкость в приготовлении этого пирога. Самое важное – правильно и хорошо взбить яйца, ведь именно они и придают ему ту самую лёгкость.

Обычно этот пирог выпекают в духовке, но мы хотим рассказать вам о приготовлении шарлотки в мультиварке. Так она великолепно пропекается, получается очень нежной, ароматной и сочной. А благодаря равномерному нагреву шарлотка никогда не пригорит и выручит вас в ситуации, когда неожиданно придут гости и нужно что-то быстренько приготовить к чаю.

Список ингредиентов:

• Мука – 1 стакан.
• Сахар – полстакана.
• Кефир – полстакана.
• Яйца – 3 штуки.
• Яблоки (или груши) – 4-5 небольших.
• Корица.
• Сода на кончике ножа.
• Масло для жарки.

Готовим шарлотку в мультиварке:

1. Подготавливаем все ингредиенты. Яблоки для шарлотки выбираем зрелые, мягких и сочных сортов. В противном случае, начинка пирога просто-напросто не пропечется и останется сырой.
   
2. В отдельную миску разбейте свежие куриные яйца и тщательно их взбейте миксером до образования пышной пены. Желательно, чтобы яйца были охлажденными, тогда они лучше взобьются.
   
3. Аккуратно вымешивая, постепенно добавляйте к яйцам просеянную заранее муку. Хорошо размешайте массу, чтобы в ней не образовались комочки.
   
4. После этого всыпьте к смеси сахарный песок. Если вы любите шарлотку послаще, или яблоки у вас очень кислые, то сахара можно добавить больше.
   
5. Разбавьте мучную смесь кефиром и перемешайте до получения теста однородной консистенции, напоминающего густую сметану. Слегка всё взбейте венчиком и бросьте чуть-чуть соды. Гасить уксусом её не надо, так как с этой ролью отлично справится кефир.
   
6. Яблоки хорошенько промойте, выложите на полотенце и насухо вытрите. По желанию аккуратно срежьте с фруктов кожуру и обязательно удалите сердцевину с косточками. Съедобную же часть яблок нашинкуйте небольшими произвольными кусочками – кубиками или ломтиками.
   
7. Чашу мультиварки слегка прогрейте и промажьте кусочком подтаявшего сливочного маслица и посыпьте сахаром. Теперь выложите равномерно яблочные дольки и припорошите их молотой корицей. Сахар нужен для того, чтобы яблочки во время выпекания пирога карамелизировались и получились вкусными.
   
8. Далее аккуратно вылейте тесто в чашу, разровняйте поверхность ложкой и закройте прибор крышкой. Включите мультиварку, выберите на дисплее программу «Выпечка» и установите таймер примерно на 60 минут. Обычно за это время пирог хорошо пропекается, но в любом случае периодически проверяйте его на готовность.
   
9. После звукового сигнала, дайте пирогу немного настояться, а потом откройте крышку мультиварки и выньте его при помощи корзинки пароварки. Аккуратно переложите готовую тёплую шарлотку на красивую тарелку и перед подачей на стол нарежьте порционными кусочками.
   

Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.

Шарлотку по этому рецепту мы приготовили в мультиварке Polaris PMC 0527D.

Что еще нужно знать?

Можно также полить пирог топлёным шоколадом, сгущёнкой или просто присыпать немного сахарной пудрой. Однако лучше яблочную шарлотку с корицей ничем не разбавлять, ведь она и без этого будет достаточно вкусной и ароматной. Шарлотка превосходно подходит к свежезаваренному чаю или кофе. Помните, что ее подача, в какой-то степени, похожа на искусство. Вкуснее всего, конечно же, свежеиспечённый пирог, он тёплый и ароматный.

Идеально подавать шарлотку можно с шариком лёгкого сливочного или шоколадного мороженого. Также вместо яблок можете приготовить пирог с грушами, сливами и другими фруктами – получится оригинально и вкусно. Существует множество вариаций, нужно только не бояться и проявить фантазию и сообразительность.

Вот и всё, теперь вы знаете, как испечь настоящую шарлотку в мультиварке, но чтобы она наверняка получилась пышной и воздушной, стоит знать некоторые тонкости и нюансы. Именно о них мы вам сейчас и расскажем!

Секреты пышной шарлотки

• Наилучшим сортом яблок, которые при выпечке максимально раскрывают свой аромат вкус, считается «Антоновка». Их кислинка прекрасно дополняет сладкий бисквит и придаёт ему пикантности.
• Чем лучше и пышнее будет взбита яичная масса, тем воздушней в результате будет пирог.
• Выливать тесто нужно обязательно в тёплую чашу! Благодаря этому у шарлотки получится аппетитная румяная корочка и пропечённая серединка.
• Добавление в тесто тёртой лимонной или апельсиновой цедры, ванильного сахара, цветочного мёда или сухого какао, сделает пирог более оригинальным и необычным. Не бойтесь экспериментировать! Добавить можно все что угодно. Это может быть даже молотый кардамон или мускатный орех.

При какой температуре выпекать шарлотку: советы хозяюшке.

Название «шарлотка» у большинства из нас ассоциируется с воздушным бисквитным тестом и яблоками. Этот вид выпечки прост и бюджетен в приготовлении, именно поэтому он полюбился многим. Несмотря на простоту приготовления, важно соблюдать все правила приготовления шарлотки. Один из важных моментов — температурный режим, при котором нужно выпекать пирог. Если его недопечь, вы рискуете получить влажное тесто и непропеченные яблоки.

Температура для запекания шарлотки: какая?

Классический вариант шарлотки готовится из бисквитного теста и яблок. Также на просторах интернета вы сможете найти множество альтернативных рецептов с ягодами и фруктами. Но все же изначально шарлотку готовили именно с яблоками.

При какой температуре выпекать шарлотку? Она должна равномерно пропечься и это касается как теста, так и яблок. Для этой задачи подходит как газовая, так и электрическая духовка. Но все же хотим отметить, что в электрическом духовом шкафу выпечка пропекается более равномерно.

Прежде всего, перед тем, как ставить пирог в духовку, вам нужно хорошенько прогреть её, иначе тесто осядет. Включите печь за 20-25 минут до запекания.

Полезный совет: чтобы бисквит не осел, не открывайте духовку первые 15-20 минут.

Обязательно ознакомьтесь с нашим Рецептом приготовления вкусной шарлотки с яблоками

Если вы выпекаете шарлотку в электрическом духовом шкафу, оптимальный температурный режим — 170-180 градусов, время запекания — 40-50 минут, в зависимости от размера изделия. Чем больше размер шарлотки, тем дольше её нужно готовить. Чтобы пирог равномерно пропекся, поставьте форму с тестом на средний уровень с равномерным обогревом.

А как на счет газовой духовки? В данном случае вам нужно повысить температуру запекания до 180-200 градусов, процесс может занять 35-45 минут. Рекомендуем включить режим конвенции? Благодаря ему изделие равномерно пропечется. Если вы выбрали режим конвенции, уменьшите температуру до 165-170 градусов.

Выпекаем шарлотку в мультиварке

Чтобы приготовить пирог, не обязательно быть обладателем духового шкафа. Не менее вкусную шарлотку можно испечь в мультиварке, режим «Выпечка» или «Печь», в зависимости от модели. Если вы можете сами регулировать температуру, выставьте 180, время — 30-40 минут. Длительность запекания зависит от модели мультиварки, размера чаши и шарлотки, мощности прибора. При необходимости вы можете продлить время запекания еще на 10-15 минут.

Как проверить, готова ли шарлотка?

Прежде всего, обратите внимание на верхушку пирога, она должна быть румяной, не слишком светлой, но и не слишком коричневой. Возьмите зубочистку и проткните ею корж. Если на ней остались следы влажного теста, продолжайте запекать пирог.

Какая температура для запекания шарлотки нужна? Температурный режим не должен быть слишком высоким или низким, важна «золотая середина». Также рекомендуется работать с качественной духовкой, которая будет равномерно прогреваться. Ну и конечно же, вы должны соблюдать рецептуру и пропорции, указанные в рецепте.

Женский сайт Delafe.ru

Рецепт рождественского торта «Шарлотта» — Кулинарное дерево

Я намазала белым кремом розовый противень и положила гранат, чтобы сделать торт «Шарлотта» с рождественским оттенком ~

Я думаю, что сочетание крема из сливочного сыра и насыщенного сливочного вкуса действительно хорошо.
Я выложила несколько тонких слоев, но так получилось более мило и мило ~

Печенье «Дамские пальчики» украшено белым шоколадом, посыпкой и жемчужным сахаром для украшения торта.

Рождественские Charlotte Take

Ингредиенты

• 155G 40021 9001
• 80G Sugar
• 10G Honey
• 2G Vanilla Extract
• 30G Unsalted масло
• 45G молоко
• 100G торт
• Пищевая расцветка (розовый, белый)

• белый шоколад
  • белый печенье
  • брызгает
  • брызгает, жемчужный сахар
  • 300 г сливочного сыра
  • 50г сахар
  • 200г взбитые сливки (взбиты на 50%)

  Инструкции

  1. Поместите миску с яйцами в кастрюлю с горячей водой, добавьте сахар, мед и экстракт ванили. и помешивать, пока температура не достигнет 40 градусов.
  2. Взбейте ручным миксером до образования густой пены цвета слоновой кости, добавьте пищевой краситель для цвета, процедите и перемешайте с усилием.
  3. В миску, смешанную с растопленным несоленым маслом и молоком (температура 50~60°С), положить немного теста, вмешать его в основное тесто, перемешать, вылить в форму 15см и с пузырьками воздуха.
  4. Выпекать 35 минут в духовке при 170 градусах (предварительный разогрев при 180 градусах 20 минут), остудить, срезать верхнюю поверхность, разрезать на 5 частей и разрезать на рамки 12 см.
  5. Нанесите растопленный белый шоколад на печенье Lady Finger, посыпьте посыпкой и жемчужным сахаром и поставьте при комнатной температуре.
  6. Добавьте сахар в холодный сливочный сыр, перемешайте и смешайте с 50% взбитыми сливками.
  7. Посыпьте противень сахарным сиропом, положите на него крем, а затем добавьте еще один лист.
  8. Повторите процесс укладки, нанесите крем на всю поверхность, прикрепите печенье «Дамские пальчики» и поместите в холодильник.
  9. Положите обрезанный гранат на верх торта и посыпьте его сахарной пудрой, чтобы украсить его.
  Вы сделали этот рецепт?

  Видеорецепт

  Выпечка пахлавы — долгий, но полезный процесс

  Приготовление пахлавы требует времени, но оно того стоит.Кендра Кремин Учтивость

  Наступила рождественская неделя, готовы мы или нет. Причислите меня к последней группе, но я делаю все возможное, чтобы собрать их воедино. Один фирменный десерт, который я делаю каждый год, — это пахлава. Это слоеный десерт из теста фило с нарезанными орехами пекан в середине и сбрызнутым сладким сиропом сверху. Как бы богато это ни было, когда дело доходит до сладостей, это любимый десерт семьи и друзей.Когда я пеку сковороду, я обычно размещаю ее в социальных сетях, и многие люди быстро предлагают свои услуги по дегустации. К счастью, на сковородке получается около 120 штук, так что есть где развернуться.

  Kendra Cremin Courtesy

  Приготовление пахлавы — долгий процесс, который занимает пару дней.В хороших делах нельзя торопиться. Очевидно, что вам нужно сначала собрать ингредиенты. Я покупаю орехи пекан в магазине и измельчаю их в кухонном комбайне, но не слишком мелко.

  Приготовьте или купите топленое масло (которое также называют топленым маслом). Costco недавно начала продавать отличный бренд под названием Tin Star Foods, который выпускается в банке на 32 унции. В других местах есть этот бренд, но вы не можете превзойти цену в Costco (как и в случае с таким количеством товаров).

  Также приготовьте сироп за день до дня выпечки, если не идет дождь или снег.Я знаю, это звучит как бабушкины сказки, но приготовление сиропа похоже на приготовление конфет, поэтому просто послушайте Ситти Маргерит (Ситти по-арабски означает бабушка), которая много лет назад научила свою внучку Джоан готовить пахлаву. Видите ли, каждая Ситти делает вещи по-своему. Я никогда не готовила пахлаву со своей, потому что она скончалась 11 лет назад, и в тот момент я не был заинтересован в приготовлении этого трудоемкого десерта.

  Традиционный способ приготовления пахлавы состоит в том, чтобы выложить несколько листов теста фило в большое количество растопленного топленого масла, завернуть углы и свернуть их в рулет, который идеально подойдет для вашей сковороды.Этот рецепт упрощает задачу, потому что вы используете целую упаковку фило на нижнем слое, наслаивая каждый кусок и смазывая его растопленным топленым маслом, а затем, когда упаковка опустеет, добавляете ореховую начинку, а затем еще одну целую упаковку фило. Вы обрезаете фило по размеру сковороды с половинным листом острым ножом, разрезая пластик и фило, чтобы оно подошло как раз. И не забудьте использовать слегка влажное бумажное полотенце и полотенце из мешка для муки поверх фило, когда вы его наслаиваете.Тесто филло очень тонкое и быстро сохнет.

  Kendra Cremin Courtesy

  Я мог бы бесконечно перечислять подробности приготовления этого восхитительного десерта, но если вы внимательно прочитаете рецепт, у вас все получится.Поскольку у нас у всех спокойные каникулы, вы можете закопаться и приготовить сковороду пахлавы. С кем бы вы ни поделились этим, он будет вам безмерно благодарен. Этот десерт хорош в любое время дня, а особенно с чашечкой кофе по утрам. Кофе уравновешивает сладость пахлавы.

  Желаю вам и вашим близким немного сладости в эти праздничные дни.

  Версия этой истории, первоначально опубликованная в Wichita Eagle.

  Похожие истории от Charlotte Observer

  ---

  Торт Шарлотта с французским шоколадом и малиной

  Классический французский шоколадно-малиновый торт-шарлотка, приготовленный из домашнего печенья «божьи пальчики», шоколадного баварского крема, наполненного свежей малиной и украшенного сверху.

  Белула 27 октября 2021 г.

  Этот рецепт торта Шарлотка с малиной и шоколадом является разновидностью классического французского торта Шарлотка с грушами. Не позволяйте всем компонентам пугать вас, и вы можете полностью приготовить этот рецепт шарлотки из свежих фруктов дома! Он требует домашнего торта «Божьи пальчики», наполненного нежным шоколадным баварским кремом, начинкой и увенчанной свежей малиной.Торт также пропитан ароматным малиновым сиропом, чтобы усилить малиновый вкус торта. Вы захотите приготовить этот рецепт, потому что он очень вкусный и вкусный. Надеюсь, вам понравится! P.S. Вам не нужна модная форма для торта шарлотка, чтобы осуществить это! Достаточно простого кольца для торта!

  Посуда и примечания к ингредиентам

  • Малина: Обязательно используйте свежую малину для начинки. Если вы хотите использовать замороженную малину, используйте ее для сиропа.
  • Шоколад: Разоритесь и используйте шоколад хорошего качества, такой как Valrhona или Callebaut.
  • Листы желатина: их можно заменить порошковым желатином (1 лист примерно равен 2,5 г порошкового желатина).
  • Печенье «Божьи пальчики»: для этого рецепта нужны домашние печенья «Божьи пальчики». Вы обнаружите, что рецепт, советы инструкции следуют. Тем не менее, вы можете приготовить этот торт-шарлотку из купленных в магазине «божьих пальчиков».
  • Кольцо для торта 18 см (высота 6 см). Я не рекомендую использовать форму для торта-шарлотки, так как уместить печенье в одном пространстве — непростая задача, особенно если это домашнее печенье.
  • Полоска из ацетата для покрытия кольца. Если у вас ее нет, вы можете выстелить кольцо для торта пергаментной бумагой. Затем обрызгайте кольцо, чтобы бумага приклеилась к нему должным образом.

  Как приготовить домашнее печенье «божьи пальчики»

  Приготовить тесто для торта очень просто, если у вас есть все три компонента: яичные белки в смесь яичных желтков деликатно.И, наконец, всыпать муку.

  Советы по формированию торта из печенья «божьи пальчики»

  Противень застелите пергаментной бумагой. Затем подготовьте кондитерский мешок с насадкой № 12.

  Сделайте простой шаблон для выдавливания теста для торта: на листе пергаментной бумаги нарисуйте один круг диаметром 16 см, а на втором листе пергаментной бумаги нарисуйте две прямоугольные полосы высотой 6 см и длиной 35 см. . Используйте темно-черный цвет, чтобы увидеть свой шаблон, когда кладете на него другую пергаментную бумагу.

  Нарисуйте 2 спирали, начиная с центра диска, который вы уже нарисовали, и двигайтесь наружу.

  Теперь обметайте края торта-шарлотки, заполнив прямоугольную полосу на шаблоне линиями шириной около 1,5 см, которые не соприкасаются друг с другом, но расположены очень близко друг к другу (1/2 мм).

  Дважды посыпать сахарной пудрой через мелкое сито и выпекать при 180°C/360F в течение 8-10 минут до золотистого цвета.

  Примечания по приготовлению красивого баварского крема

  • Заварной крем должен быть красивым и гладким, не забудьте использовать термометр, чтобы подогреть его до 82 C°.
  • Тонко нарежьте шоколад, чтобы убедиться, что он растаял, а в ганаше не осталось шоколадных комочков.
  • Сливки взбить до мягких пиков, не быть слишком плотными и вмешать в ганаш (когда он остынет примерно до 20 С°) в 2 раза либо венчиком (мне так больше нравится), либо лопаткой!

  Как сделать этот рецепт

  , чтобы сделать эту новую фрукты Шарлотта торт рецепт, вам нужно сделать:

  • Badefinger BiScuits
  • Raspberry Syrup
  • шоколадный баварский крем
  • свежие малины

  Как только у вас есть все Компоненты готовы, можно приступать к сборке торта:

  Примечания к рецепту

  • Приготовить сироп за сутки.
  • Просейте муку на пергаментной бумаге, чтобы ее было легче добавить в смесь. Убедитесь, что на дне чаши нет муки, которая не попала в тесто.
  • Сливки должны храниться в холодильнике, пока вы не будете готовы их взбить. Чтобы гарантировать, что он будет адекватно держать мягкие пики, вы можете поместить миску в морозильную камеру примерно на 10 минут, прежде чем взбивать сливки.
  • После того, как торт остынет, нарежьте его, чтобы идеально подогнать кольцо для торта.Обрежьте ленту так, чтобы нижний край был прямым, а затем поместите ее внутрь кольца для торта (выпуклой стороной наружу), чтобы измерить ее, положите на разделочную доску и отрежьте лишнее. Торт немного сожмется в холодильнике, поэтому убедитесь, что лента плотно прилегает к кольцу.
  • Убедитесь, что размер обоих дисков соответствует размеру кольца (между диском и лентой для торта на краю кольца для торта должно быть расстояние 1 см).
  • Только когда вы подготовили торт, вы можете приступить к приготовлению баварского крема и собрать торт, как только он будет готов.
  • Оставьте торт на ночь в холодильнике. Его нужно есть холодным!

  Примечания экспертов

  • Время выпекания указано приблизительно, так как каждая духовка наверняка выпекает по-разному, а размер и толщина, до которой вы отправляете тесто, также различаются от человека к человеку. Будьте рядом, наблюдайте, и как только они хорошо поднимутся и слегка подрумянятся, выньте их из духовки.
  • Запишите точное время, необходимое для выпекания этого рецепта в вашей духовке в следующий раз.:)
  • Торт немного сожмется в холодильнике, поэтому убедитесь, что лента плотно прилегает к кольцу.
  • Чтобы малина немного блестела, можно смазать ее малиновым вареньем, разведенным в небольшом количестве воды, чтобы оно было достаточно жидким, чтобы покрыть свежие фрукты.

  Приготовление заранее

  • Торт «Божья палька»: Торт можно приготовить за два дня. Его необходимо поместить на противень, застеленный пергаментной бумагой, дважды обернутый сарановой пленкой, и хранить в холодильнике.
  • Малиновый сироп: Сироп можно приготовить заранее, максимум за 1 месяц, а затем хранить в холодильнике в стеклянной банке.
  • Шоколадный баварский крем: Эта часть рецепта должна быть приготовлена ​​только тогда, когда торт будет готов. Его нельзя приготовить заранее, так как его нужно закрепить внутри кольца для торта шарлотка.
  • Торт-шарлотка в сборе: его можно приготовить за один день (за исключением свежей малины, которая украшает торт). Хранить его следует в холодильнике, накрыв соответствующим образом саранской пленкой.Затем разверните, украсьте свежей малиной и подавайте.

  Советы по хранению

  Хранить в холодильнике до 3 дней.

  Можно ли заморозить пирог со свежими фруктами?

  Я не рекомендую замораживать этот торт.

  Вариации к этому рецепту

  • Когда это потребуется в этом рецепте, вы можете приготовить клубнично-шоколадную шарлотку, просто заменив малину клубникой.
  • Вы можете использовать белый шоколад вместо темного для баварского крема, и это очень вкусно.Процедура приготовления баварского крема остается прежней.
  Ингредиенты, используемые во всех рецептах на этом сайте, измеряются в метрической системе. Я использую шкалу , чтобы быть точным в моих измерениях и гарантировать хорошие результаты. Если вы также хотите использовать шкалу, вот некоторые из них: США, Канада, Великобритания, Австралия, Франция.

  Подписаться на рассылку новостей

  Время подготовки: 2 часа

  Время приготовления: 10 минут

  Общее время: 2 часа 10 минут

  Количество порций: 8 порций

  Питание: 375 кал.

  Кухня: Французская

  Печенье «Божий пальчик»

  • Яичные белки 135 г
  • Яичные желтки 90 г
  • Гранулированый сахар 130 г
  • Мука общего назначения 135 г

  Шоколадная начинка с баварским кремом

  • Молоко 80 г
  • Яичные желтки 45 г
  • Гранулированый сахар 45 г
  • Шоколад 55% 75 г
  • Листы желатина 3
  • Тяжелые взбитые сливки 240 г
  • Свежая малина 75 г

  Малиновый сироп

  • Воды 100 г
  • Гранулированый сахар 130 г
  • Воды 70 г
  • Мякоть малины 70 г

  Украшение

  • 1. Приготовьте домашнее печенье «Божьи пальчики» : Бланшируйте яичные желтки со 110 г сахара, пока смесь не станет бледно-желтой и не увеличится в объеме. Отложите. Взбейте яичные белки с 10 % оставшихся 25 г сахара до образования мягких пиков. Затем добавьте оставшийся сахар и взбивайте на максимальной скорости до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте яичные белки в смесь яичного желтка и сахара, стараясь не сдуть смесь. В конце всыпать просеянную муку.
  • 2. Выпечка домашнего печенья «Божьи пальчики» : Разогрейте духовку до 180 C°/360 F. Застелите противень пергаментной бумагой. Переложите тесто для печенья «Божьи пальчики» в кондитерский мешок с кондитерским мешком № 12. Вырежьте два диска по 16 сантиметров (5,5 дюймов) каждый: сделайте спираль, начиная с центра диска и продвигаясь к краю. Затем выдавите края торта, выдавливая небольшие полоски теста шириной около 1,5 см и высотой 6 см так, чтобы они находились на расстоянии 2 мм друг от друга и образовывали 2 длинных полосы поперек бревенчатого края противня.
  • 3. Испечь бисквит «Божьи пальчики» : Дважды посыпать сахарной пудрой—Выпекать 10 минут или до золотистого цвета и пышности. Достаньте из духовки и переложите пергаментную бумагу с коржом на решетку. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
  • 4. Приготовьте бисквитное печенье для сборки торта Шарлотта : Когда бисквитное печенье остынет, снимите его с пергаментной бумаги и положите на разделочную доску.Отрежьте диск диаметром 14 см, так как он, вероятно, вздулся во время выпечки и теперь стал немного больше. Отрежьте ленту «божьи пальчики» так, чтобы она была высотой 6 см и была прямой внизу. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
  • 5. Приготовьте малиновый сироп : Доведите до кипения 100 г воды и гранулы. Снимите с плиты и дайте остыть. Когда смесь остынет, добавьте оставшиеся 70 г воды и малиновую мякоть. Процедите и отложите.
  • 6. Приготовьте шоколадный баварский крем : Тонко нарежьте темный шоколад и положите его в миску среднего размера. Поместите лист желатина в миску с ледяной водой. Бланшировать яичные желтки и половину сахарного песка. Нагрейте молоко и оставшуюся половину сахара и залейте желтково-сахарную смесь. Снова поместите смесь в кастрюлю и готовьте до 82 C° на среднем огне, постоянно перемешивая лопаткой. Как только «Английский крем» достигнет желаемой температуры, вылейте его на измельченный шоколад и перемешайте венчиком, пока смесь не станет однородной и не останется комочков шоколада.Достаньте желатин из воды, отожмите, чтобы удалить лишнюю воду, и нагрейте его в микроволновой печи до жидкого состояния (максимум около 5 секунд). Затем вмешайте шоколадный ганаш. Дайте смеси остыть до 20°С. Тем временем взбейте сливки до мягких пиков и поставьте в холодильник до готовности к использованию. Когда вы будете готовы собирать торт, а шоколадный ганаш нагреется до 20°C, аккуратно добавьте взбитые сливки.
  • 7. Сборка малиново-шоколадного торта «Шарлотта» : Выстелите 18-сантиметровое кольцо для торта «Шарлотта» ацетатной полоской и поместите его на сервировочную тарелку.Выстелите кольцо для торта полоской печенья «божьи пальчики» так, чтобы плоская сторона печенья была обращена внутрь торта. Смажьте оба круга торта малиновым сиропом и поместите их внутрь кольца для торта, а также поместите его в центр, оставив 1 см между тортом и печеньем «божьи пальчики» на стороне кольца для торта. С помощью кондитерского мешка заполните пространство между коржами по краям торта и выдавите слой крема Баваруа, пока круг торта не будет покрыт. Положите немного свежей малины на крем и поместите второй корж в центр торта.Покройте оставшимся шоколадом баваруа. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока крем не застынет. Рекомендуется на ночь.
  • 8. Украшение грушевого торта «Шоколадная шарлотка» : Положите свежую малину на шарлотку концентрическими кругами.

  Если вы сделали этот рецепт, я был бы очень признателен, если вы оставите рейтинг или комментарий ниже! Кроме того, если вы поделитесь в социальных сетях, пожалуйста, используйте #cookwithbelula , я бы хотел увидеть, что вы создаете!

  Приступайте к приготовлению основ с Шарлоттой Ри

  Меня зовут Шарлотта Ри, и я заядлый пекарь.Когда я не пеку, я обычно путешествую в рамках своей основной работы в качестве менеджера по коммуникациям в книжном издательстве.

  Я получаю огромное удовольствие от процесса выпечки. Я полюбил его как способ не только утолить свою тягу к сладкому, но и расслабиться после напряженной рабочей недели. Есть что-то действительно замечательное в том, чтобы остановиться и сосредоточиться, убрать телефон и погрузиться в рецепт, даже если сейчас час ночи! Выпечка — это способ снять стресс, расслабиться, и польза заключается не только в процессе выпечки, но и в ее дарении.Вы можете испытать столько радости и полного удовлетворения, подарив кому-то классический домашний торт.

  «Просто десерты» Шарлотты Ри. Фото: Plum Books

  Я твердо верю в выпечку с нуля, возвращаясь к основам с классическими вкусами и методами, которые усовершенствовали наши бабушки и дедушки. Некоторые из моих самых ранних воспоминаний связаны с тем, как я сидел на кухонном столе моей няни и слизывал тесто с лопаточки, пока мы вместе лепили варенье. Утренние чаепития, проведенные с ней, были простыми, вкусными и готовились к столу не более чем через 30 минут.

  В результате я пекарь без суеты. Цель моей выпечки — показать людям, что хорошие, вкусные, аппетитные рецепты не обязательно должны быть сложными. Моя книга призвана пополнить ваш арсенал выпечки простыми, проверенными и надежными продуктами, которые вы сможете печь изо дня в день.

  Я хочу призвать начинающих пекарей, действующих пекарей и всех, кто думает, что у них нет шансов когда-либо научиться печь, что возвращение к основам, приготовление классических рецептов из нашего детства — это идеальный способ заземлиться и получать удовольствие от выпечки. в вашу жизнь.

  Ри выпустила свою книгу о выпечке Just Desserts. Фото: Луиза Бримбл

  Моя выпечка, не подлежащая обсуждению

  1. Полностью прочитайте новый рецепт, прежде чем начать.

  Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты и оборудование, а также достаточно времени. Выпечка — это целая наука, поэтому вы должны следовать этому методу до мельчайших деталей, чтобы убедиться, что в итоге вы получите пирог, который поднялся, влажный и вкусный.

  Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

  2. Помните, что двух одинаковых духовок не бывает

  Возможно, стоит взять в руки термометр для духовки, чтобы проверить температуру в духовке — вы также можете использовать его для проверки наличия горячих точек, чтобы не поджечь пироги. Моя прекрасная подруга Надин Инграм из сиднейской пекарни Flour and Stone научила меня тому, что самое важное практическое правило, когда дело доходит до выпечки, — это следовать своей интуиции, и нет лучшего времени для этого, чем когда дело доходит до вашей духовки.Используйте время приготовления для каждого рецепта только в качестве ориентира, чтобы проверить, что вы выпекаете, примерно за 10–15 минут до указанного времени окончания. Если вы печете печенье или слоеные пироги, вам нужно будет поменять местами/перевернуть противни на полпути, чтобы обеспечить их равномерную выпечку. Проверяя или переворачивая пироги, обязательно открывайте духовку на как можно меньше времени, чтобы предотвратить потерю тепла.

  3. Используйте бамбуковую или деревянную шпажку для проверки пирожных

  Вставьте ее в середину торта – если она выходит чистой, значит пирог готов (не используйте металлические шпажки, так как они скользкие).Если вы заметили, что ваш пирог готовится слишком быстро сверху и не до конца, вы можете накрыть его сверху фольгой, чтобы он не подгорел.

  Вам понадобится прямоугольная форма для выпечки брауни. Фото: Луиза Бримбл

  4. Стационарный миксер — лучшая инвестиция для пекаря

  Я просто не мог жить без своей шахты. Преимущество заключается в том, что вам не нужно взбивать, взбивать, складывать или взбивать, поскольку миксер сделает это за вас. Вместо этого вы можете использовать это время, как я: помыть посуду, убраться на кухне и подготовиться к следующим этапам вашего рецепта.Это также означает, что вы с большей вероятностью начнете печь, так как процесс не занимает много времени. Если вы только начинаете заниматься выпечкой и пока не хотите брать на себя стационарный миксер, просто используйте ручные электрические взбивалки. Они маленькие, удобные, недорогие и легко транспортируемые. Я часто беру свою с собой на отдых.

  Декоративные банки Bundt бывают всех форм и размеров. Фото: Уильям Меппем

  Пирог Ри с персиком и малиной — или просто поджарьте или сварите фрукты для более простого десерта. Фото: Луиза Бримбл

  Пять формочек для тортов, которые должны быть у каждого

  Мои любимые формы для тортов, представленные ниже, но не расстраивайтесь, если у вас их нет; мои рецепты очень гибкие.

  1. Разъёмная форма диаметром 20 или 22 см
  2. Прямоугольная форма для подноса 33 см x 23 см x 6 см
  3. Квадратная форма 20 см x 5 см
  4. Два прямоугольных противня
  5. Форма Classic Bundt (моя любимая форма Bundt)

  Форма Bundt — это волшебная форма для торта, которая больше похожа на произведение искусства, чем на обычную форму для выпечки.Банки Bundt бывают всех форм и размеров, но вместо них вы можете использовать разъемные формы.

  Полезные предметы для вашего набора

  1. Помимо стационарного миксера, набор электрических весов является самым важным оборудованием на моей кухне. Они намного более точны, и самое приятное то, что вы можете поставить чашу для смешивания на весы и настроить ее на тарирование (вычесть вес контейнера) перед добавлением каждого ингредиента, что позволит вам измерять различные ингредиенты разного веса. после другого.
  2. Термостойкая лопатка для перемешивания горячих ингредиентов или очистки чаш
  3. Венчик для баллонов
  4. Размеры ложки
  5. Мерный стакан, пластиковый или стеклянный
  6. Большая металлическая ложка для перемешивания таких ингредиентов, как безе
  7. Большое металлическое сито для просеивания таких ингредиентов, как какао-порошок и сахарная пудра
  8. Маленькое металлическое сито для измельчения и украшения десертов
  9. Мастихин для глазирования тортов (также удобен для перемещения под торты и печенье, чтобы перенести их с противней на решетки для охлаждения)

  Советы по выпечке

  Выпечка с использованием ингредиентов при комнатной температуре имеет огромное значение для конечного результата.Масло, которое вы, возможно, забыли оставить на ночь, можно либо нарезать кубиками, либо использовать терку, чтобы ускорить процесс размягчения.

  Вы должны выработать привычку разбивать яйцо в небольшую миску перед добавлением в тесто для торта, чтобы яичная скорлупа или одно тухлое яйцо полностью не испортили торт.

  Прежде чем приступить к выпечке, убедитесь, что вы смазали и выровняли формы для кексов или противни . Это не должно быть сложным или трудным.Для разъемных форм просто вырежьте квадрат бумаги для выпечки, который на 5 см больше вашей формы с каждой стороны, и положите на дно формы, затем возьмите кольцо формы и плотно прижмите его к дну, чтобы не было складок. в бумаге для выпечки. Плотно закройте пружину и зафиксируйте ее на месте. Обильно сбрызните внутреннюю часть кольца антипригарным кулинарным спреем.

  Необходимые ингредиенты для готовки в последнюю минуту

  Приготовить последнюю выпечку? У меня всегда есть яйца, мука, сахарная пудра, разрыхлитель, экстракт ванили или паста из ванильных бобов, какао-порошок и несоленое масло — 5 кг масла, если быть точным.С этими ингредиентами вы можете испечь практически все, а чтобы приготовить что-то вкусное, вы также можете добавить любые сезонные фрукты.

  На самом деле, один из самых простых десертов, которые я делаю, это жарить или варить фрукты с ванильной пастой – яблоки, груши, персики, выбор за вами – и подавать с ванильным мороженым. Так просто, но невероятно вкусно.

  Пять рецептов, которые должен иметь каждый в своем арсенале

  Я пекарь без суеты, и хорошие, вкусные, аппетитные рецепты действительно не должны быть сложными.Советы, приведенные выше, укрепят вашу уверенность и покажут, насколько просто создавать потрясающие десерты. Вот пять рецептов сладких блюд, которые, по моему мнению, должен иметь в своем арсенале каждый пекарь.

  Just Desserts , Шарлотта Ри, издается Plum, рекомендованная розничная цена 29,99 долларов. Фотография Луизы Бримбл; стиль от Ли Блейлока. Книга будет доступна в книжных магазинах и в Интернете с 29 октября. Вы можете оформить предварительный заказ прямо сейчас на сайте charlotteree.com.

  Ри будет разговаривать в Кинокунии, Сидней, 29 октября; в Cinema Nova with Readings Carlton, Мельбурн, 31 октября; и в Riverbend Books, Брисбен, 5 ноября.

  Клубничные пирожные в форме сердца | Шарлотка ручной работы

  В детстве одним из моих любимых времен года была поздняя весна, когда небольшой, но плодоносный клубничный участок моей семьи был до краев усеян клубникой. Мне, как самому большому любителю клубники в доме, собирать ягоды (и, знаете, пробовать) выпало на их долю. После того, как я приносила их, моя мама нарезала толстые ломтики купленного в магазине бисквитного торта, обсыпала его нарезанными ягодами и покрыла все это слегка подслащенными взбитыми сливками.Я знаю, что разнообразие клубники и бисквита более традиционно, но какое-то время я хотел придать домашний вид клубничному песочному пирогу моей семьи.

  Этот рецепт представляет собой упругий, влажный бисквит с оттенком лимона и маслянистым вкусом. Сверху только что созревшая клубника, нарезанная и посыпанная сахаром, и ложка едва сладких взбитых сливок. Один укус, и мне снова семь (по моему подбородку стекает клубничный сок).

  Что вам нужно

  для сердечных кровавых тортов

  • 12 столовые ложки масла, комнатная температура
  • 4 яйца, комнатная температура
  • 1/2 чашки жирные сливки, комнатной температуры
  • 1 1/2 чашки просеянной муки для торта
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 1/4 чашки сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  2 9 Для клубники Коржи
  • 1 литр спелой клубники, очищенной и тонко нарезанной
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка сахара, разделенная
  • 1 чашка густых сливок

  How-To

  900 дойти до комнатной температуры.
• Разогрейте духовку до 350 F. Застелите дно формы размером 9 x 13 x 1 дюйм пергаментной бумагой, масляной бумагой и стенками и посыпьте мукой. Отложите.
• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске взбейте сливочное масло на средне-высокой скорости в течение 2 минут. Добавьте сахар и взбивайте на средне-высокой скорости еще 5 минут. Часто останавливайтесь, чтобы очистить бока. Добавьте яйца по одному, перемешивая до полного растворения, а затем добавьте ваниль и цедру лимона.
• Миксером на низкой скорости добавьте половину мучной смеси, затем все сливки, а затем оставшуюся муку. Установите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте в течение 5 минут, соскребая при необходимости со стенок.
• Выложите тесто ложкой на подготовленный противень. Распределите тесто, чтобы оно выровнялось, и несколько раз постучите по столу, чтобы убрать пузырьки. Поместите в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми и не оторвутся от краев, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
• Охладить в течение 20 минут. Затем аккуратно выложите или переверните торт на разделочную доску, чтобы он полностью остыл. Используйте 4-дюймовую форму для печенья в форме сердца, чтобы вырезать торты-сердечки.
• Перемешайте ягоды с 1 столовой ложкой сахара и лимонным соком. Взбейте жирные сливки до очень мягких пиков, добавьте 1 чайную ложку сахара и взбивайте еще немного.
• При подаче положите на каждый торт ложку клубники, включая скопившийся сок, и ложку взбитых сливок.
• Фунтовый пирог хорошо хранится при комнатной температуре в течение 3 дней.

Наслаждайтесь!

Strawberry Charlotte

Чтобы приготовить основу для торта, разогрейте духовку до 350F. Выстелите дно 9-дюймовой формы для кекса пергаментной бумагой. Отложите.

В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены. Добавьте 1 столовую ложку сахара и продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Соскребите безе в другую миску. Отложите.

В той же миске взбейте яичные желтки и 2 столовые ложки сахара на высокой скорости до густоты и светлого цвета, около 5 минут.Добавьте ваниль, лимонный сок и цедру. Перемешивайте еще минуту.

Просейте муку и оставшийся сахар поверх смеси яичных желтков, затем добавьте половину меренги.

Вмешайте оставшуюся часть меренги в тесто, пока она не смешается. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.

Выпекайте от 10 до 12 минут или пока коржи не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Выньте кексы из духовки и дайте остыть в форме в течение 5 минут.Проведите тонким ножом по краю торта и поместите торт на решетку, чтобы он полностью остыл.

Чтобы приготовить клубничный мусс, смешайте в небольшой миске желатиновый порошок и воду, чтобы он стал мягким.

Смешайте клубничное пюре и сахар в небольшой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения. Снимите с огня и вмешайте размягченную желатиновую смесь. Дайте остыть до комнатной температуры.

Взбейте густые сливки на средне-высокой скорости в чаше стационарного миксера до образования жестких пиков.

No related posts.