Мясо по французски с луком и помидорами

Самый полезный и вкусный рецепт: Мясо по французски с луком и помидорами. Один из вариантов приготовления популярнейшего мясного блюда – мясо по-французски без майонеза. Изначально блюдо называлось “Телятина по-орловски”, но впоследствии рецепт был упрощен и сейчас блюдо из запеченных слоев мяса, грибов, репчатого лука, помидор и сыра называется французским именем.

Мясо по французски без картошки

Существуют разные способы приготовления блюда, где может меняться расположение слоёв, состояние продуктов (предварительная обжарка) и формы нарезки (мясо ломтями). Подавать мясо по-французски принято, нарезая порции, захватывая снизу кусок мяса, и аккуратно перекладывая его на тарелку, чтобы не нарушить целостность слоев.

Мясо по французски с луком и помидорами

Автор: Поварёнок

Кухня: Французская

Тип блюда: Блюда из мяса

Время на подготовку:  40 Мин

Время приготовления:  40 Мин

Общее время:  1 Час 20 Мин

• Любое мясо (свинина, курица, говядина),
• Шампиньоны,
• Репчатый лук,
• Помидоры,
• Сыр.
• Для соуса:
• Сметана,
• Брынза или фета,
• Пряности.

1. Мясо нарезаем пластами поперёк волокон, отбиваем, слегка смазываем горчицей, панируем в муке и обжариваем на прокалённом масле до образования корочки – по 30-40 секунд с каждой стороны. Не забудьте, что солить следует после обжарки!
2. Разминаем брынзу и добавляем сметану и ваши любимые пряности. Хорошо сюда подойдут чёрный перец, майоран, базилик, розмарин. Соус готов.
3. В посуду для запекания выкладываем слой репчатого лука, порезанного кольцами. На луковой подушке раскладываем слоями обжаренное мясо, обжаренные грибы и нарезанные дольками помидоры.
4. Всю конструкцию поливаем соусом. Можно добавить немного оливок, яблок, долек лимона или ананаса. Посыпаем сверху тёртым сыром и ставим в духовку на средний огонь на 20-30 минут или на слабый огонь и большее время.

Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз») — блюдо, приготовленное из слоёв мяса (первоначально телятина, позднее также свинина или говядина), картофеля и сыра.

Размер порции: 100 Калории: 644 Жир: 45 Углеводы: 29 Белок: 31

3.5.3251

Можно легко и быстро приготовить аналог мяса по-французски: обжарить слегка отбитое панированное мясо на раскалённой сковороде, после чего довести его до готовности в духовке, дополнив луком и грибами, полив сметаной.

Для справки: Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски» (дословно «телятина Орлов» – Veau Orloff), поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа (1818-1901), был поваром графа Алексея Орлова (1787-1862), ближайшего соратника императора Николая Первого.

«Телятина по-Орловски» представляет собой запеканку из телятины, картофеля и грибов, запеченных под соусом бешамель с добавлением сыра. В упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша; соус бешамель заменен сливками, сметаной или, в крайнем случае, купленным в магазине майонезом.

Поделиться рецептом:

Как приготовить мясо по-французски, чтобы не было стыдно

И плевать есть за что. Мясо по-французски — это блюдо, из-за которого все мы когда-нибудь потеряем работу. Оно сосредоточило в себе все, что представляется вкусным русскому человеку — высокая жирность, родная кислинка, пресловутая нежность, доступность ингредиентов и очевидная к ним нетребовательность, и тем самым безжалостно оттеснило на обочину гастрономического интереса большинство других горячих блюд. Прямо как певец Стас Михайлов, уполовинивший гастрольные графики всех прочих работяг шоу-бизнеса.

С другой стороны, мясо по-французски — это еда, которую люди будут готовить и подавать к столу еще долгие годы. Поэтому, возможно, ее не следует вот так прямо сбрасывать со счетов. Возможно, следует разобраться, что в ней к чему, и превратить кошмар в приличное блюдо. Тем более что все предпосылки для этого есть.

Правильный соус

Теория соуса для мяса по-французски

Самое главное в рецепте мяса по-французски — соус.

Большинство полагает, что это майонез, но это тот редкий случай, когда большинство ошибается, и жестоко. Попробуйте ради эксперимента нагреть домашний майонез (то есть взбитую до пышности смесь яичного желтка, уксуса и растительного масла). После пять минут в духовке он расслоится, поскольку не предназначен для таких страстей. Другое дело — майонез промышленный. В нем много чего намешано, но нас интересует в первую очередь модифицированный крахмал.

Не пугайтесь слова «модифицированный», в данном случае оно значит, что на основе крахмала сварили кисель, а уж потом добавили его в майонезную смесь. У производителей майонеза, понятное дело, для этого свои причины, но в итоге он приобрел невероятную стабильность. Хоть грей его, хоть засовывай в барокамеру, все нипочем. Это натолкнуло находчивых советских поваров на мысль что-нибудь под ним запечь.

Один из ключевых моментов любой профессиональной деятельности — максимальная оптимизация процесса. Мясо под сливочным соусом запекали и раньше, но только при советской власти соус этот стали привозить ведрами с майонезной фабрики. Короче, ура. Можно расслабиться и курить на крылечке. К сожалению, я не курю. И ну его к черту, этот майонез. Давайте сделаем все, как положено.

Как приготовить соус для мяса по-французски

Соус, придуманный французами нарочно для того, чтобы запекать под ним мясо, называется 

hollandaise (произносится «оландез»), а по-русски голландский. Никогда не готовили? Зря, дел на пять минут (и если честно, хороший майонез сделать куда сложнее). У голандеза, как у любого классического соуса, есть множество вариантов — попробуем приготовить самый простой, максимально удовлетворяющий современному русскому вкусу и, главное, исключив все, в чем нет особой нужды.

Понадобится несколько небольших мисочек неважно из какого материала, одна большая и металлическая, одна кастрюля, а также венчик. Если нет венчика, достаточно будет вилки (но венчик не в пример удобнее

). Поставьте на огонь кастрюлю воды — нужно, чтобы она закипела (для скорости можно вскипятить воду в электрическом чайнике, это ускоряет дело раз в десять). Возьмите лимон среднего размера и выжмите из него сок. Процедите сок через сито, чтобы избавиться от семечек. Добавьте чайную ложку белого сахара и чайную ложку крахмала (все равно какого). Слегка размешайте. В другую небольшую миску разбейте 2 яйца и разболтайте их вилкой.

Затем возьмите большую стальную миску и поместите на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы дно ее было погружено в воду. Разрежьте на несколько небольших кусков 200 граммов сливочного масла и положите их в нагревшуюся миску. Теперь возьмите в правую руку венчик и начинайте взбивать масло. Через минуту влейте лимонный сок с сахаром и крахмалом, сразу же за ним яичную смесь. Взбивайте, пока масса не начнет густеть — будьте внимательны, это произойдет очень быстро. Тогда снимите миску с водяной бани, быстро поставьте ее на рабочую поверхность, застеленную полотенцем, добавьте чайную ложку горчицы и щепотку черного перца и еще раз перемешайте венчиком, до однородности.

В принципе, соус готов — и как видите, в нем нет ни одного непонятного ингредиента.

Попробуйте его и, если считаете нужным, приправьте по своему вкусу. Кроме очевидной соли и перца, в голландский соус можно положить и мелко нарезанную свежую зелень, и зелень сушеную, и всяческие пряности, и соевый соус, и томатную пасту. Мне очень нравится добавлять в оландез размятую вилкой брынзу, но солить при этом ни мясо, ни соус не нужно.

Чтобы приготовить больше соуса, увеличьте пропорционально количество всех продуктов, кроме сливочного масла — если всех продуктов вы берете больше в два раза, то масла только в полтора раза больше.

Лук

Второй важный продукт для мяса по-французски — репчатый лук. Его можно не любить, но без него никуда. Можно сделать так, чтобы он не очень чувствовался в готовом блюде, нужно просто порубить его на очень мелкие кусочки, размером примерно с рисовое зерно. Некоторые вовсе натирают лук на терке, и это не лишено смысла.

Мясо

Мясо по-французски потому и любимо народом, что для него годится мясо любого качества и даже любого биологического вида. Только не надо его предварительно уродовать при помощи варварского обжаривания. Надо учесть всего несколько моментов. Вот они.

Мясо нарежьте поперек мышечных волокон, кусочками толщиной около 1,5 сантиметров. Удалите все пленки и жилы. Сложите куски мяса в миску, добавьте ложку растительного масла и перемешайте руками — теперь не надо лить масло на сковороду и мучительно ждать, когда оно достаточно прогреется.

Возьмите самую большую сковородку, какая есть в доме, и очень сильно ее разогрейте. Уложите куски мяса на сковороду так, чтобы между ними оставался интервал не меньше сантиметра. Укладывайте мясо в одном направлении, так вы будете знать точно, какие куски поджарились, а какие еще нет. Через минуту после того, как на сковороду будет уложен последний кусок, переверните куски, начиная с первого, на другую сторону — в том же порядке, что и укладывали. Еще через минуту начинайте перекладывать куски мяса на тарелку (или прямо в форму для запекания

).

Может получиться так, что все мясо не поместится на сковородку в один прием. Не пытайтесь впихнуть кусочки на свободные места! Не уговаривайте себя, что как-нибудь получится. Получится плохо. Мясо даст сок — температура приготовления резко упадет, мышечные волокна сократятся, как при судороге, мясо станет жестким. Не обманывайте себя.

Тонкости приготовления мяса по-французски

Разные люди думают по-разному. В том числе и насчет укладки продуктов в форму для запекания. Одни считают, что прежде надо класть лук, затем мясо, затем снова лук, а уж сверху соус. Другие — что мясо можно укладывать на самое дно, на него лук, а на лук соус. Есть школа, полагающая необходимым перемешивать лук и соус. Встречаются кулинары, смазывающие соусом дно и каждый слой продуктов, а также оригиналы, добавляющие к мясу нарезанную картошку.

Мой взгляд на мясо по-французски таков. Для начала следует застелить дно формы двойным слоем фольги (чтобы потом не мучиться с мытьем), слегка смазать растительным маслом. Дно выложить тонко нарезанным репчатым луком, но не слишком усердствуя. Лук чуть-чуть приправить солью. Поверх лука аккуратно выложить обжаренное мясо. Если вы добавляете какую-то заветную приправу, добавьте ее сейчас. Затем наступает черед соуса. Укладывайте его ложкой, начиная с центра, по спирали двигаясь к краям и распределяя лопаткой. Если вы хотите посыпать сверху тертым сыром, это достойное желание.

Накройте форму фольгой (не фиксируйте ее по краям, просто накройте — пусть лежит свободно) и поместите в разогретую духовку. Температура — 180 ºС, а если у плиты имеется конвекция, то хватит и 170 ºС . Время запекания зависит от плиты и размеров формы, но, как правило, достаточно 40 минут. За 5 минут до готовности снимите фольгу, чтобы получилась корочка.

Считаете, что это слишком жирно? Ну, во-первых, так и задумано. Больше того, именно этого все и ждут от мяса по-французски. А во-вторых, можно подать в качестве гарнира какие-нибудь отварные зеленые овощи — фасоль, брокколи, горошек, немного зеленого лука сверху.

И если ваши гости не любят овощи, это будет редкий случай, когда они их все-таки съедят. 

Французы, конечно, запекают мясо в соусах, но соусы у них несколько иные. Самый очевидный – бешамель. С ним, кстати, мясо по-французски получается тоже отлично, если даже не лучше, чем с майонезом! В бешамель можно добавить вообще любой продукт. Очень хорошо смотрятся в нем грибы – буквально чайная ложка крупно молотых сушеных белых или в крайнем случае несколько мелко нарезанных и поджаренных с чесноком на оливковом масле шампиньонов. Уместны и ароматные травы – сушеный или свежий мелко нарубленный тимьян, базилик, шалфей. И, конечно же, овощи – от сладкого перца до соленых огурцов (не кладите все сразу). Только имейте в виду: речь идет об очень небольших количествах продукта. Главное, внимательно проанализировать сочетаемость вкусов в сложном блюде. Пусть соус будет проще, но зато он не заглушит основного продукта, что как раз всегда и случается с майонезом.

 

Мясо в фольге в духовке: рецепты из свинины

Мясные блюда всегда отличаются особой сытностью и вкусом, поэтому-то им отводится особенное место в будничном, а особенно праздничном меню. Большой популярностью пользуется мясо в фольге в духовке; рецепт из свинины – вот тот кулинарный изыск, который мы будем сегодня пошагово готовить в домашних условиях.

Для вас мы подготовили 3 лучшие и простые в реализации рецептуры, которые помогут вам легко и относительно быстро создать блюдо на радость себе и гостям.

к содержанию ↑

Как вкусно испечь свинину с чесноком и пряностями в фольге

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как запечь в духовке сочную свинину: пошаговый рецепт в фольге

Нежное свиное мясо прекрасно сочетается с тем набором специй, которые мы используем в данном рецепте. Если с душистым набором не перебарщивать, то вкус у свиного куска выйдет очень аппетитным и манящим.

С сочностью блюда также проблем не будет, ведь свинина сама по себе жирная, так что даже дополнительных компонентов для борьбы с сухостью добавлять не придётся. Разве что майонез, и то немного, иначе выйдет очень калорийно.

• Делаем на куске мяса глубокие надрезы, но до самого конца разрезать не стоит. Порезы необходимы для того, чтобы мяско максимально хорошо и качественно промариновалось.

Если вы используете не слишком крупный кусок или у вас имеется время на длительное маринование, тогда надрезы можно не делать.

• Очищаем чесночные зубки, делим каждый пополам и вынимаем из них сердцевину. Далее ароматный чеснок нужно раздавить под прессом или просто вручную нарезать.
• Свинину обмазываем солью, перцем свежего помола, обсыпаем измельчённым (не в крошку) лавровым листом, посыпаем давленым чесноком и розмарином.
• Мажем мясо порцией не сильно жирного майонеза. Но если для вас майонез – это стопроцентное табу – замените его кефиром.
• Ставим ёмкость с маринующимся мясом на 2-3 часа в рефрижератор.
• Спустя несколько часов свинину обволакиваем фольгой и помещаем в разогретый духовой шкаф.
• Температура духовки должна достигать 200-220 градусов. При таком температурном показателе готовиться свиное мясо должно 20-30 минут. После этого градус в духовке понижаем до 180-190 °С и продолжаем запекать вкусный мясной кусок ещё около 50-60 минут.

Точное время запекания зависит от мощности вашей духовки и размера мяса.

• Теперь на фольге сверху необходимо сделать среднего размера надрез и вновь отправить мясную закуску в печь, в этот раз – на 15-25 минут. Но если румяности вы не хотите, и вам больше по вкусу мясо, тушённое в собственном соку, то разрез на фольге можно не делать.
• Готовность свинины проверить просто: прокалываем мякоть ножом, и если остриё заходит в мясо легко – сытный мясной продукт готов.

На этом всё – готовка горячей закуски из мяса нежной свинины окончена. Дайте блюду немного остыть, и подавайте к столу со свежим овощным салатом, малокалорийным гарниром вроде отварного картофеля, риса или прочих круп.

Можно приготовить для подачи и соус, но он должен быть нежным, без явной остроты и пряности, ведь мы и так добавили в маринад чеснок и ароматные травы.

к содержанию ↑

Запечённая свинина с соусом из собственного сока

Для этой вариации блюда мы возьмём такую часть тушки, как свиная лопатка. Чтобы она получилась пикантной и имела просто потрясающий привкус и аромат, нужно сделать особый маринад, в котором мясо будет мариноваться. Для его изготовления мы возьмём самые оригинальные и изысканные специи и пряности.

А завершить образ идеального блюда поможет соус, основу для которого мы получим при запекании мяса. Так что, как говорится, всё гениальное – просто, нужно лишь немного усилий и правильный подход к сочетанию компонентов.

Ингредиенты

• Лопатка свиная – 700-800 г;
• Мускатный орех и молотая паприка – по ½ ч. л.;
• Топлёное сливочное масло – 2 ст. л.;
• Майоран, имбирь молотый, кориандр – по 1/3 ч. л.;
• Соль – ½ ч. л. или по вкусу;
• Горчица зернистая – 2 ч. л.;
• Смесь перцев – 1 ч. л.;
• Перец чили (молотый) – ¼ ч. л.

Запекание в домашних условиях ароматной свинины в фольге

1. Бумажными салфетками обтираем наше мясо, чтобы убрать с него всю ненужную влагу.
2. Все указанные в списке пряности между собой соединяем, затем полученной смесью натираем свинину и смазываем горчицей. Перекладываем мясо в миску, затягиваем её плёнкой или накрываем обычной крышкой и убираем на 3-4 часа в холодильник. Но если поставите на ночь, то вкус запечённого мяса будет ещё насыщенней.
3. После маринования лопатку обжариваем со всех сторон на топлёном масле (буквально по 4-5 минут с каждой сторонки). Огонь под сковородой должен быть сильным, чтобы мясо хорошо подрумянилось.
4. Обжаренное мясо на совесть упаковываем в фольгу, обматывая его несколько раз, дабы выделяющийся при готовке сок не вытекал. Между свиным куском и фольгой после заворачивания внутри должно остаться пространство – около 5 см. Это нужно для того, чтобы вверху не скапливался воздух.
5. В предварительно разогретую духовку помещаем свиное мясо и готовим его в течение 1,5 часов при 180 °С.
6. Спустя время фольгу режем крест-накрест сверху, затем разворачиваем её и вновь помещаем в печку, включая функцию гриля, на 5-10 минут.

Тем, у кого такой режим отсутствует, нужно просто увеличить огонь до максимума, чтобы мясо покрылось золотистым оттенком.

7. После зарумянивания фольгу снова сверните, закрыв румяную верхушку свиной лопатки, и дайте мясу немного (10 или 15 минут) постоять в выключенной духовке.
8. Пока свинина доходит до кондиции, займёмся приготовлением соуса, точнее, его подготовкой, ведь готовить ничего не нужно. Просто соберите выделившийся сок и подайте его вместе с готовым вкусным мясом домашнего приготовления.

Запечённую в фольге свинину можно преподнести на праздничный стол как самостоятельное угощение, а можно сделать его частью другого закусочного блюда, например бутерброда или мясного салата. Словом, выбор огромен и разнообразен, главное – вкусно и правильно запечь любимое мясо.

к содержанию ↑

Свинина, приготовленная в духовке в фольге: пряный рецепт

Такое блюдо прекрасно и уникально, ведь у него потрясающий вкус, необычайная сочность и очень мягкая текстура мяса – всё это позволяет угощению быть достойным праздничного стола.

Тем, кто хочет удивить присутствующих своими кулинарными талантами, стоит обратить внимание на данную технологию, так как она буквально создана для того, чтобы готовить своими руками настоящий шедевр.

Ингредиенты

• Свиная шейка – 1,5 кг;
• Молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
• Чеснок – 10 зубков;
• Сушёные травы (смесь) – по вкусу;
• Морская соль – 1 ч. л.

Готовим праздничную свинину со специями в духовке пошагово

1. Моем мясо в холодной проточной воде, затем перекладываем его на доску и с помощью ножа осторожно срезаем с него плёнку, излишки жира, а также убираем прожилки и косточки, оставшиеся после того, как тушку порубили.
2. Очищаем чеснок, промываем зубки, даём немного обсохнуть, после чего каждый зубок режем на 3-4 ломтика вдоль.
3. На шейке оставляем глубокие надрезы, делая между ними расстояние 5-10 см.
4. В порезы вставляем чесночные кусочки. Постарайтесь их внутрь слегка затолкнуть, чтобы они не выпадали.
5. Натираем наше мяско солью, перчиком и смесью выбранных трав.
6. Выкладываем на фольгу подготовленную свиную шейку и начинаем аккуратно заворачивать её. Учтите, что в фольге не должно быть щелей.
7. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов, а когда духовой шкаф прогреется до нужной температуры, помещаем в него противень с мясом в фольге (укладываем швом вверх). Ставим противень на среднюю полку и запекаем яство 1,5 часа.
8. Спустя указанное время верхушку пищевой фольги срезаем и раскрываем концы так, чтобы они верхнюю часть мяса не прикрывали.
9. Градус в духовке повышаем до 220 °С и продолжаем готовить блюдо 20-30 минут, пока на свинине не появится красивая зарумяненная корочка.
10. Достаём из печки противень с мясом и даём ему немного времени на остывание. Далее угощение подаём так, как угодно: целиком, нарезанными кусочками или куском среднего размера.

К запечённому таким способом мясу можно подать соус кисло-сладкий или с остринкой. Из гарнира прекрасно подойдёт отварной картофель или пюре из него, рис на пару, макароны или варёные крупы.

Свежие овощные салаты также к такому мясу будут очень кстати. Свинину в готовом виде можно употреблять не только как самостоятельное блюдо, но и как основной ингредиент во вторых блюдах.

Вот такое оно простое в приготовлении и очень вкусное мясо в фольге в духовке. Рецепт из свинины, и не один, а целых три, которые мы по шагам подробно расписали, поможет вам воспроизвести на своей кухне замечательную мясную закуску, которая хоть в горячем, хоть в холодном виде будет великолепной.

Не пожалейте времени и сделайте к празднику любимое блюдо из свинины – гости однозначно оценят.

Успеха в готовке и запоминающейся дегустации!

Топ 10 рецептов свинина в духовке (706.

5 ккал)

Свинина – жирное, нежное мясо, имеющее сладковатый привкус. Чтобы подчеркнуть достоинства свинины важно выбрать нужные куски для приготовления соответствующего блюда. В качестве свинины в духовке можно приготовить практически любую часть тушки свиньи.

Свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Такую свинину можно не только подать к домашнему ужину, но и поставить на праздничный стол.

О том, как сделать это правильно, аппетитно и красиво, расскажем в этой статье. Первый рецепт – “Свинина в духовке с помидорами и сыром” с фото пошагово, а также 9 других способов приготовления нежного мяса в духовке:

1. Мясо по-французски с запеченным картофелем
2. Наивкуснейший шашлык в духовке
3. Буженина по-домашнему
4. Отбивные из свинины в духовке, в сметанной заливке с горчицей и сыром
5. Свинина в соевом соусе (в рукаве)
6. Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью
7. Рулет из свинины
8. Свинина по-гуцульски
9. Свинина «Боярская»

Калории: 707 ккал

Белки: 83. 8 г

Жиры: 39.2 г

Углеводы: 0.15 г

---

Мясо по-французски с запеченным картофелем

Продукты (на 8 порций)

• Свинина (карбонад, шея) – 1 кг
• Картофель среднего размера – 7 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Лук репчатый среднего размера – 2 шт.
• Сыр твердый – 200 г
• Соль
• Черный молотый перец
• Приправа к мясу
• Масло растительное
• Майонез

Для приготовления блюда потребуется:

• 1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.
• 2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.
• 3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса – лук, затем порезанные кольцами помидоры.
• 4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.
• 5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.
• Приятного аппетита!

Наивкуснейший шашлык в духовке

Продукты

• Свинина
• Лук
• Уксус
• Сахар
• Лимонный сок
• Специи
• Соль
• Перец

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

• 1. Готовить надо в рукаве для запекания.
• 2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Приготовление

1. Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты – не так вкусно.
2. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
3. Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
4. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
5. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
6. Итак, приступаем к основному приготовлению.
   Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
7. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
8. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
9. Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
10. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
11. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Буженина по-домашнему

Продукты (на 10 порций)

• Свинина (мякоть одним куском) – 1-1,5 кг
• Чеснок – 4-5 зубчиков (по вкусу)
• Приправа для шашлыка – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Лавровый лист – по вкусу

Приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить.
2. Чеснок почистить, нарезать кусочками.
3. Измельчить лавровый лист, добавить соль, перец, приправу для шашлыка.
4. Все хорошо перемешать.
5. Нашпиговать мясо чесноком с приправами. Для этого острым ножом сделать по всему куску мяса узкие отверстия глубиной 2-3 см (с интервалом 2-3 см). В отверстия вложить чеснок со смесью специй.
6. Сверху мясо тоже обмазать специями с солью.
7. Мясо завернуть в фольгу и оставить для маринования в холодильнике на 4-12 часов.
8. Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Подготовленное мясо выложить на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать 60 минут, затем перевернуть мясо в фольге и готовить еще 30-40 минут.
9. Проверить мясо на готовность (наколоть вилкой или ножом – мягкое или нет). Когда мясо будет готово, развернуть фольгу и, по желанию, можно еще поставить мясо в духовку для подрумянивания на 10-15 минут.
10. Буженина по-домашнему готова.
11. Мясо нарезать ломтиками.
12. Подавать мясо с любимым гарниром.
    Приятного аппетита!

Продукты (на 6 порций)

• Мякоть свинины – 500 г
• Сметана – 200 г
• Горчица дижонская в зернах – 3 ст. л.
• Сыр твердый – 150 г
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Смесь перцев – по вкусу
• Соль – по вкусу

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками по 2 см толщиной. Отбить с двух сторон. Посолить и поперчить.
2. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Мясо слегка смазать маслом. Запекать отбивные из свинины в духовке приблизительно 15 минут при температуре 160-180 градусов.
3. Сыр натереть на крупной терке. Добавить сметану, горчицу и перемешать.
4. Достать мясо из духовки и покрыть заливкой. Запекать отбивные из свинины в духовке еще 10-15 минут до готовности.
5. Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе (в рукаве)

Продукты (на 4 порции)

• Свинина – 1 кг
• Соевый соус – 200 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Травы прованские – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Подготавливаем ингредиенты для запекания свинины в соевом соусе (в рукаве).
2. Нарезаем мясо кусочками.
3. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем смесь прованских трав.
4. Добавляем соевый соус. Перемешиваем мясо с чесноком, специями и соевым соусом. Оставляем свинину мариноваться на 2-3 часа.
5. После того, как мясо замариновалось, перекладываем его в рукав для запекания. Отправляем свинину в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
6. Запеченная свинина в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью

Продукты

• Свиная шея – 1-1,5 кг
• Масло оливковое – 30 мл
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком – 40 г
• Для глазури:
• Мед – 80 г
• Горчица – 80 г
• Соевый соус – 50 мл

Приготовление

1. Мясу придать форму, обвязав его шпагатом.
2. Полить мясо оливковым маслом (половиной нормы).
3. Приправить солью.
4. Измельчить горошины черного перца (с помощью скалки).
5. Мясо обвалять в молотом черном перце.
6. Полить мясо маслом еще раз.
7. Запекать мясо в духовке при температуре 160 градусов 1-1,5 часа.
8. Приготовить глазурь. Для этого горчицу перемешать с медом до однородности.
9. Перемешивая, добавить в горчично-медовую смесь соевый соус.
10. Мясо вынуть из духовки, удалить шпагат.
11. Полить мясо глазурью. Запекать еще 10-15 минут при температуре 180 градусов.
12. Приятного аппетита!

Рулет из свинины

Продукты (на 6 порций)

• Свинина (мякоть с лопатки или другая жирная часть) – около 1,5 кг
• Чеснок – 1 головка
• Лук репчатый средний – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление

1. Мясо маринуем с вечера. Шпигуем его чесноком, солим, перчим и оставляем в посуде с крупно порезанным луком.
2. За три часа до прихода гостей достаем мясо, отряхиваем от лука и делаем из него рулет.
3. В принципе, в центр можно положить начинку. Это может быть все, что угодно, но самое вкусное будет, если проложить внутреннюю часть хамоном, а потом все это завернуть. Проверено! Это улетно!
4. Но у нас сейчас простой рецепт. Поэтому просто сворачиваем плотно мясо и перевязываем бечевой. Получается “мумия”.
5. Потом “мумию” кладем в пакет для запекания, завязываем края и не забываем проткнуть рукав в нескольких местах, чтоб он не лопнул в духовке. Отлично для этого подойдет зубочистка.
6. В холодную духовку ставим наш кулек. Температура – 180 градусов. Время – 2 часа. Я через 1 час 45 минут достал рукав, разрезал и подвернул под кусок, чтобы образовалась корочка.
7. Все готово. Нарезаем порционными кусками. Выкладываем на блюдо и украшаем гарниром и зеленью. Гарантирую, что ваши гости останутся довольны!
8. Приятного аппетита!

Свинина по-гуцульски

Продукты

• Свинина (вырезка) – 500 г (можно и больше)
• Картофель – 1 кг (меньше не стоит брать, потом пожалеете)
• Соль
• Перец черный молотый
• Яйца – 2 шт.
• Жир – 5 ст. ложек (гуцулы используют смалец, но можно взять более привычный для вас жир; я взяла растительное масло)
• Лук – 2 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Бульон мясной – 0,5 л
• Зелень петрушки и укропа – 3 ст. ложки рубленой

Приготовление

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить и добавить яйца. Хорошо вымешать.
2. Сформировать оладьи и обжарить их на 2 ст. ложках жира. Выложить на тарелку.
3. Мясо порезать на кусочки, толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить.
4. Обжарить отбивные на 2 ст. ложках жира с двух сторон до легкой румяности. Выложить на тарелку.
5. Измельчить две головки лука и спассеровать на оставшемся жире. Добавить томатную пасту и хорошо размешать.
6. Можно использовать один большой глиняный горшок или несколько маленьких (порционных). Я сегодня выбрала большой горшок.
7. На дно горшка сложить картофельные оладьи.
8. На них мясо и сверху – лук. Залить все бульоном и посыпать сверху зеленью. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
9. На тарелку положить мясо и картофельные оладьи. Можно подать маринованные грибы.
10. Приятного аппетита!

Свинина «Боярская»

Продукты (на 6 порций)

• Отбивная на косточке – 6 шт.
• Сыр твердый – 6 ломтиков.
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Майонез – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст .л.

Как приготовить свинину по-боярски:

• 1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.
• 2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.
• 3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.
• 4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
• 5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.
• 6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 4.33 из 5 )

Мясо по-французски

Как без хлопот приготовить ленивый плов. 5 пошаговых рецептов приготовления риса с мясом в духовке: в горшке, в противне, в стеклянной форме и даже в рукаве.

Интересные факты[править | править код]

Гратин (или гратен) — золотистая корочка, образующаяся на поверхности блюда при запекании в духовой печи или на гриле. Это верхний слой, состоящий из обильно приправленного тертого сыра или панировочных сухарей. Изначально гратин отделяли от блюда и ели как лакомство.

Традиции советского стола

В советские времена существовало два рецепта, позаимствованных прямиком из трапезной французских королей – так считало большинство жителей нашей необъятной страны. Наименования этих блюд – салат «Оливье» и мясо по-французски. Узнаем о последнем: уверенность в его иностранном происхождении была наибольшей кулинарной ошибкой того времени – рецепт имеет минимальное отношение к стране прекрасных виноградников и баснословно дорогих сыров. Единственное, что связывает блюдо с Францией – это повар, его приготовивший.

Ингредиенты

• Свинина 400 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Лук 1 штука
• Помидоры 1 штука
• Шампиньоны 4–5 штук
• Сыр 100–150 г
• Майонез по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7333. 3 ккал	белки 247.6 г	жиры 574.7 г	углеводы 298.3 г
Порции
ккал 611.1 ккал	белки 20.6 г	жиры 47.9 г	углеводы 24.9 г
100 г блюда
ккал 226.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 17.7 г	углеводы 9.2 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

А по этому варианту мясо по-французски получается более нежным, благодаря введению в состав ингредиентов ананаса и сметаны. Впрочем, если хотите, то замените ее на майонез. В любом случае, на вкус получится просто божественно.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр
• Лук — 2 шт.
• Консервированный ананас — 8 колец
• Твердый сыр — 200 гр
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло
• Майонез

Приготовление:

1. Свинину нарежьте и отбейте. Затем смажьте одну из сторон растительным маслом, посолите и поперчите. Тоже самое проделайте со второй стороной. И так с каждым кусочком.

2. Далее мясо разложите на смазанный растительным маслом противень. Смажьте его майонезом. Сверху положите на кусочки порезанный полукольцами лук. Завершите композицию тонким кусочком сыра или натрите его на крупной терке и посыпьте каждый кусок.

3. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Поставьте туда противень и запекайте 25-35 минут. В конце приготовления у вас будет ароматное и невероятно вкусная свинина по-французски с ананасами.

Мясо в духовке по-французски с помидорами и грибами

Мясо по-французски в духовке с помидором можно приготовить ещё с маринованными грибами. Такое мясо будет иметь изысканный грибной аромат и приятное томатное послевкусие.

Для приготовления нам понадобятся:

• мясо (какое, не принципиально, берите на свой вкус)- 1 кг;
• Шампиньоны маринованные — 0,25 к;г
• Лук — 0,1 кг.;
• Помидор — 0,1 кг;
• Сыр — 0.1 кг.;
• Майонез;
• Масло:
• Соль, специи.
  

Приготовление.

Шаг 1. Подготовить ингредиенты.

1. Отбить мясные стейки.
2. Мелко порубить лук.
3. Помидор разрезать пополам, и сделать полукольца.
4. Шампиньоны небольшими кубиками.
5. Сыр натереть тёрке, или мелко порезать.

Шаг 2. Выложить всё на противень в следующей последовательности:

1. мясо.
2. майонез.
3. шампиньоны.
4. лук.
5. помидор.
6. майонез.
7. сыр.

Шаг 3. Запекать час при температуре 180-200 градусов. 

Пикантное мясо готово, подавать к столу можно дополнительно со сметаной или соусом «Бешамель».

Гарантия качества и соблюдения норм безопасности

Повышенные санитарные нормы

Мы работаем с проверенными компаниями, которые строго соблюдают повышенные санитарные нормы на производстве.

Обязательная проверка персонала

Проводится ежедневный контроль температуры и состояния здоровья сотрудников. Используются маски и защитные костюмы.

Бесконтактная доставка

При оплате безналичным способом применяется бесконтактный способ доставки для дополнительной безопасности.

Крупные компании заказывают кейтеринг у нас

Разместите заявку и мы подберем для вас несколько вариантов площадок на мероприятие

Готовим рис и мясо в пакете для запекания

И в завершение попробуем приготовить рис с мясом в пакете для запекания. Пакет удобен тем, что внутри него создается особая, отличная от всего атмосфера. Да и перемешивать не надо.

Способ приготовления

Мясо порезать на средние куски, обжарить на растительном масле до появления корочки. Отложить в глубокую миску.

Лук и морковь порезать: лук – мелко, морковь брусочками. Обжарить до золотистого цвета лука. Вместе с маслом отправить в миску с мясом.

Туда же высыпать рис. Посолить, поперчить, добавить специи, зиру и барбарис, посыпать куркумой. Все перемешать. Добавить цельные головки чеснока, можно не чистить.

Отрезать 60-70 см пакета для запекания, один конец закрепить зажимом. Положить на противень. Через открытый конец выложить нашу смесь, после чего аккуратно залить воду. Затянуть второй конец.

Важно: еще раз напоминаем – рис при варке разбухает, поэтому длину пакета берите с запасом.

Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 45-50 минут. После чего аккуратно разрежьте верхний край пакета, отогните его в сторону и оставьте в духовке еще минут на 5-7.

Выложить на широкое блюдо, перед подачей можно посыпать небольшим количеством рубленой зелени.

Любой плов – это блюдо для компании. И не важно где готовить – дома или на природе. Пригласите друзей или родственников, угостите их, все останутся довольны.

Если вам захочется внести коррективы в предложенные рецепты, поменять ингредиенты, добавить свои – это только приветствуется. Кулинария не застывшая форма, она постоянно меняется и обновляется.

Готовьте с удовольствием.

Видео о том, как приготовить мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке

Предлагаю закрепить материал просмотром видео-рецепта, где вы увидите весь процесс приготовления свинины по-французски со всеми подробностями. Попробуйте его приготовить и накормить этим сочным и вкусным блюдом своих родных.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 гр
• Лук — 1-2 шт.
• Помидоры — 1-2 шт.
• Сыр — 100-150 гр
• Укроп
• Майонез — 2-3 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Дорогие читатели, вы узнали сегодня, как можно вкусно и быстро накормить свою семью или угостить потрясающим блюдом своих гостей за праздничным столом. Выбирайте рецепт по душе и делитесь им со своими друзьями или подругами в социальных сетях.

А если у вас есть свой оригинальный рецепт, то я бы с довольствием его узнала бы и приготовила для своих домочадцев. Ведь всегда хочется чего-нибудь новенького и оригинального. Особенно, если его можно легко и быстро приготовить. Так что не стесняйтесь и опишите его в комментариях.

Приятного аппетита! Пока!

Мясо по-французски с картошкой и фаршем запеченное в духовке

А теперь пришло время самого интересно. Ловите лайфхак как приготовить мясо по-французски, без мяса. Нет, конечно, совсем без мяса нам не обойтись, но мы будем использовать мясной фарш. Это:

1. Экономно.
2. Удобно для тех, у кого проблемы с зубами или пищеварением.

Для мяса по-французски с картошкой и фаршем нужны следующие ингредиенты.

• Мясной фарш — 0,5 кг;
• Лук — 100 грамм;
• Картофель — 0,5 кг;
• Сыр — 0,3 кг;
• Масло растительное;
• Соль, специи.

Приготовление.

1. Картофель очистить, вымыть, просушить, нарезать пластинами.

Лучше использовать старый картофель, молодой плохо запекается в духовке. 

1. Подготовить фарш, посолить и поперчить его по вкусу.

В идеале фарш лучше сделать самостоятельно из нескольких видов мяса.

1. Картофель выложить на противень, обработанный маслом.

1. На картофель выложить слой фарша.

1. Лук нарезать полукольцами и поместить на фарш.

1. Сыр натереть и присыпать блюдо сверху. 

1. Запекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.

1. Украсить готовое блюдо зеленью.

Получившийся «мясной пирог» следует разрезать на порции, не нарушая целостности слоёв — важно ощутить вкус всех ингредиентов. 

Мясо по-французски в духовке из свинины – 10 вкусных рецептов

Изысканное мясо по-французски из года в год лидирует среди праздничных блюд из свинины. В праздник всегда хочется побаловать себя и близких чем-либо «эдаким». Да и гости обратят внимание на желание хозяйки приветливо встретить и вкусно угостить. Мясо подается как «гвоздь» стола, чаще всего порционно.Интересно, но знаменитый рецепт не имеет французских корней, хотя Франция действительно является местом его рождения. Создателем блюда стал повар-француз фаворита императрицы Екатерины Великой, графа Орлова. Урбен Дюбуа придумал мясо по-Орловски — Veau Orloff, чем изрядно порадовал хозяина. Изначально, это была большая запеканка из мяса, картофеля с грибами и сыром. После, грибы из состава блюда исчезли. Затем вновь появились.

Вскоре из классического варианта пропала картошка. Сейчас её добавляют, но обязательным продуктом она больше не является. Изменился соус. Раньше традиционно использовался соус Бешамель. Нынче свинина все чаще запекается под сметаной, сливками или майонезом.

Справедливости ради, стоит сказать, что сейчас мы едим практически такое же блюдо, что и граф Орлов два столетия назад. Предложенные рецепты помогут вам сориентироваться, выбрать лучший, и уверенно чувствовать себя на кухне.

Мясо по-французски из свинины в духовке

Простой вариант приготовления запеченного мяса, практически классика. В ресторанах его готовят именно так.

Возьмите:

• Вырезка – 700 гр.
• Крупная луковица.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Соль, перец.
• Майонезный соус – 5-7 больших ложек.

Как приготовить:

1. Разрежьте мясной кусок поперек волокон на порции толщиной в 1,5-2 см.
2. Крупно нашинкуйте луковицу (форма любая, кубики, колечки).
3. Сложите лук со свининой в миску, добавьте 4 ложки соуса. Поперчите, немного посолите. Перемешайте руками, отложите на полчаса мариноваться. Чем дольше происходит процесс, тем в результате вкуснее блюдо.
4. Выложите в форму замаринованное мясо. Пролейте остатками майонеза.
5. Накройте слоем потертого крупной стружкой сыра.
6. Запеките при 180-200 о С, настроив таймер на 40-50 минут. Когда поверхность мяса по-французски станет золотистой, доставайте и готовьтесь к наслаждению.

На страничках моего сайта вы найдете еще несколько блюд с французским шармом:

Картошка с курицей с румяной корочкой.

Рыба по-французски. 

Вкусная свинина по-французски с картошкой,  помидорами, грибами и сыром

Предлагаю классический рецепт запеченной французской свинины, в котором собраны все традиционные продукты, входящие в состав блюда. Если сделать все правильно, то филе получится сочным и вкусным. Блюдо запекается не порционно, после приготовления его необходимо поделить на части.

Возьмите:

• Свиная вырезка – 700-800 гр.
• Грибы.
• Лук – 2 шт.
• Картофель – 500 гр.
• Помидор.
• Сыр – 200-300 гр.
• Подсолнечное масло.
• Черный перец, соль, майонез (примерно 4 большие ложки).

Ингредиенты даются почти на «глаз», но думаю, что промахнуться с количеством сложно. Разве что майонеза может сразу не хватить, но его в любой момент можно добавить.

Пошаговый рецепт:

Помойте мясной кусок, обсушите бумажными салфетками. Поделите на порционные заготовки. Многие советую делать нарезку толщиной в сантиметр. Это правильно, но я нарезаю больше, до 2 см. Тогда блюдо по-французски станет сочнее, вдобавок, после отбивания стейк итак станет меньше.

Накройте кусочки пищевой пленкой, добросовестно отбейте молоточком, чтобы волокна стали мягче. Пленкой накройте обязательно, иначе обрызгаетесь.

Посолите и поперчите заготовки.

Пока духовка разогревается до 200 о С, займитесь овощами.

Нарежьте картофель пластинами, кружочками. Не мельчите, иначе в готовом блюде овощ потеряется.

Покрошите шампиньоны, отправьте в миску с картофелем.

Помидор настрогайте толстыми кружками.

Лук постарайтесь покрошить очень–очень мелко, как на фото.

Переложите его в мисочку, добавьте майонез. Плесните чуток воды и хорошенько перемешайте массу.

Грибы с картофельной нарезкой поперчите, посолите, плесните немножко подсолнечного масла. Размешайте содержимое руками.

Противень смазывать нет необходимости. Разложите грибы с картошкой, разровняйте.

Поверх распределите помидоры, чуть присолите слой. Сверху уложите свинину. Укладывайте плотно, без промежутков, поскольку свинина хорошо ужаривается. Пролейте луковым майонезом, разровняйте.

Отправьте запекаться на 35-40 минут.

По истечении заданного времени достаньте противень.

Просыпьте блюдо сыром. Верните назад, в духовой шкаф еще на 10-15 минут. Сигналом о готовности станет появившаяся красивая корочка.

Любопытно! Изысканное блюдо частенько готовили в советское время. Только названия у него были менее романтичными. В ресторанах подавали «Свинину по-домашнему», «Мясо по-капитански», блюдо с названием «Дипломат», «Сюрприз». А это не что иное, как различные интерпретации мяса по-французски.

Свинина в духовке с брынзой

Я уже говорила выше, что обычный сыр допустимо заменить брынзой. Корочка получится тоньше, но не менее вкусной. Благодаря горчице свинина выйдет очень нежной.

Берем:

• Свиная шея – 1 кг.
• Помидоры – парочка.
• Брынза – 200 гр.
• Красный лук – 2 головки.
• Сметана – 100 мл.
• Горчица – 2 ложки.
• Шампиньоны – 400 гр.
• Мука – горсть.
• Перец, соль.

Технология приготовления:

1. Нарежьте мясо поперек волокон отбивными толщиной в 1,5-2 см. поработайте молоточком, отбив свинину.
2. Смажьте горчицей, сдобрите специями (пока не солите).
3. Обваляйте кусочки в муке, быстро обжарьте на хорошо прогретой сковородке.
4. Нарежьте лук кольцами, аналогично порежьте помидоры. Шампиньоны мелко покрошите, обжарьте в масле.
5. В глубокой миске разомните брынзу, добавьте сметану, разотрите содержимое.
6. Добавьте майоран, перец крупного помола, тимьян, базилик. Вновь хорошо размешайте соус.
7. Разложите на противне кусочки свинины, сделайте поверх слой лука. Затем добавьте грибной слой.
8. Далее положите кружок помидора. Полейте соусом.
9. Отправьте запекаться на 40-50 минут при 180 о С.

Видео: мясо по-французски – простой рецепт с помидорами

Всего четыре ингредиента, не считая специй, позволят приготовить колоссально вкусное блюдо. Следуйте пошаговой инструкции автора, и у вас все получится легко и просто.

Как приготовить свинину по-французски с помидорами

Потребуется:

• Свиное мясо – 700 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Майонез – 2-3 столовые ложки.
• Помидоры – 300 гр.
• Большая луковка.
• Перец, кориандр, соль.

Приготовление:

1. Нарежьте вырезку, хорошенько отбейте. Сдобрите перцем, присолите, посыпьте кориандром.
2. Натрите сыр. Помидоры поделите крупными кружочками.
3. Разложите на смазанном противне свиные заготовки.
4. Сделайте майонезную сетку.
5. Разложите по поверхности стейка лук, накройте ломтиками помидоров.
6. Щедро посыпьте сыром.
7. Готовьте в духовке 40 минут, предварительно прогрев её до 200 о С.

Внимание! Свинина будет потрясающе сочной, если выдержать её хотя бы с полчаса в смеси сметаны и молока.

Рецепт: свинина по-французски с грибами и сыром

Грибы дружны со свининой и частенько встречаются в блюдах. Готовится довольно просто, быстро с минимальным набором телодвижений. Не найдете лесных грибов, используйте доступные шампиньоны.

Возьмите:

• Вырезка свинины – 0,5 кг.
• Грибы – 300 гр.
• Луковица.
• Сыр – 150 гр.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Соль, майонезный соус, перец.

Как приготовить:

1. Тщательно промойте мясной кусок, срежьте лишнее. Поделите на стейки толщиной в сантиметр.
2. Отбейте молоточком, размягчив волокна. Советую накрыть кусок пищевой пленкой, тогда брызги не разлетятся в стороны.
3. Смажьте донышко формы маслом, разложите куски на некотором расстоянии.
4. Подсолите и поперчите заготовки. Щедро промажьте майонезом.
5. Сверху разбросайте порезанные пластинами шампиньоны.
6. Покрошите лук очень тонкими колечками. Советую брать не одну большую луковку, а две маленькие, тогда колечки будут небольшими. Распределите кольца поверх грибов. Хотите, чтобы мясо было более сочным, капните сверху чуток майонеза.
7. Натрите крупной стружкой сыр, посыпьте мясо.
8. Температура запекания в духовом шкафу должная быть не менее 180 о С. Таймер настройте на 45 минут.

Свинина с ананасом и сыром

Деликатесный вариант запекания мяса с французским шармом. Годится для праздничной подачи, поскольку выглядит невероятно аппетитно и красиво. На другой страничке вы найдете еще пару рецептов по-французски, приглашаю.

Понадобится:

• Свинина – 0,5 кг.
• Сыр – 100 гр.
• Консервированные ананасы – 150 гр.
• Приправы по вкусу, соль.
• Майонез.

Запекаем:

1. Нарежьте мякоть свинины на порционные куски толщиной до 1 сантиметра (лучше еще меньше, но следите, чтобы при отбивании мясо не порвалось).
2. Слегка отбейте заготовки, накрыв пленкой, сложите в миску.
3. Сдобрите мясо специями, пролейте майонезом. Хорошенько перемешайте, сделайте небольшую паузу, чтобы заготовки успели замариноваться.
4. Спустя 15-20 минут переместите кусочки на противень. Чтобы кусочки не прилипали, а мясо не потеряло сочности, подстелите лист фольги.

Слейте сироп из банки с ананасами, на каждый эскалоп положите по фруктовому колечку.

Сделайте майонезную сеточку.

Мелко натрите сыр, накройте мясо шапочкой.

Блюдо запечется очень быстро, за 20-24 минут. Температуру выставляйте на 180 о С.

Свинина под сыром с горчицей — рецепт без майонеза

Необычный рецепт французского блюда, где вместо майонеза свою роль сыграет горчица, совершенно изменив вкус.

Понадобится:

• Вырезка свинины – килограмм.
• Сыр – 200 гр.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук – 2 головки.
• Горчица – большая ложка.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо порционно, отбейте, натрите горчицей, поперчите и чуть присолите.
2. Выложите отбивные на дно противня. Верх украсьте луковыми колечками и кружками помидоров.
3. Посыпьте сырком и поместите на решетку духовки. Температура 180-200 о С. Время запекания – 45-50 минут.

Как вкусно приготовить свинину – секреты правильного запекания мяса

• За исключением запекания с картошкой, мясо всегда укладывается снизу. Его подают, прихватив за стейк, не нарушая верхние слои.
• Если хотите приготовить очень сочное мясо, обжарьте его перед выкладыванием на противень – это «прихватит» соки и гарантированно оставит внутри. Масло на сковородку наливать не нужно.
• Появится желание усилить французский шарм, заблаговременно вымочите кусочки в красном вине.
• Майонез разрешается заменить сметаной. Вместо сыра допустимо взять брынзу.
• Встречала варианты запекания, где вместо лука обнаружила яблоко. Попробуйте, если любите оригинальные блюда.
• Свежие грибы, особенно шампиньоны, можно заменить консервированными. Блюдо приобретет иной вкус, но не менее приятный.

Сколько запекать блюдо

Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки и толщины мясных заготовок, колеблется от 40 до 50 минут.

Видео с рецептом свиного мяса по-французски с картофелем в духовке

Автор ролика делится советами и пошагово рассказывает о приготовлении знаменитого блюда. Смотрите, следуйте и наслаждайтесь результатом. Запечь мясо с картошкой можно по самым разным вариантам. Сходите на другую страничку сайта, я делюсь рецептами.

Мясо по-французски. Без майонеза. | Домашние рецепты

 

Вот написал заголовок — и сразу пошел окапываться.  Столько негатива по отношению к мясу по-французски, наверное, не было ни к одному другому блюду.  Разве что такие же эмоции вызывала манная каша в детском саду.

 

Но рецепт, невзирая на всю критику, живет, процветает и активно используется.  Значит, что бы про него не говорили, любовью мясо по-французски пользуется большой.

 

Я не могу сказать, что часто готовлю это блюдо.  Единственно, если уж я готовлю такое мясо — то именно по данному рецепту.  И именно без майонеза.

 

Почему?  Все просто. Как ни крути , но майонез — это холодный соус.  Если делать майонез самостоятельно, а потом нагреть получившийся результат — то все расслоится, яйцо свернется и получим что-то страшненькое, даже на вид. Не говоря уже о вкусе.  Покупной же не расслоится, но его состав заставляет задуматься на тему «и что же мой организм мне сделал такого плохого…».

 

В любом случае, при использовании майонеза, тем более в достаточно больших количествах, что требуется для этого блюда, да после термообработки, делает мясо по-французски совсем уж жирным блюдом. Сколько масла в майонезе?  Да сыр сверху… Вот и подумайте… Печень же у каждого из нас одна. Так зачем животинку тиранить?

 

Соответственно я и готовлю по нижеприведенному рецепту, где содержание жира минимально, блюдо получается ощутимо вкуснее, легче, да и излишнюю таблицу Менделеева, носящую гордое название «Майонез» и продающуюся в магазинах, все же оставляешь в стороне.

 

 

 

 

Для приготовления мяса по-французски без майонеза понадобится:

 

 

• Мясо. Здесь свиная шейка.
• Картофель.
• Репчатый лук.
• Помидоры.
• Соль.
• Черный свежемолотый перец.
• Сыр, натертый на крупной терке. Какой именно сыр — не суть важно, ориентируйтесь на собственный вкус.
• Соус Бешамель.  Его-то я и использую вместо майонеза.  Благо готовится он примерно минут 5.  И все, что для него нужно наверняка есть на кухне. На то количество продуктов, что видны на фото соуса нужно где-то грамм 400.

 

Это совсем базовая моя раскладка продуктов.  Количество и пропорции не указываю сознательно, поскольку в данном рецепте они не несут какой- либо роли. Тем более значимой.

 

Как вариант можно смело добавлять грибы, любимые специи, болгарский перец  — все зависит от вашей фантазии.

 

 

 

Приготовление мяса по-французски без майонеза:

 

 

Все просто.  Первым делом готовим Бешамель.

 

Затем нарезаем мясо — я предпочитаю небольшими кусками, поскольку удобнее потом доставать из противня и есть тоже удобнее.  Слегка отбиваем мясо.  Очень удобно тенедерайзером.

 

 

Картошку нарезаем кружками или полукругами.

 

 

Репчатый лук нарезаем полукольцами.

 

 

Далее начинаем сборку будущего блюда.

 

В глубокий противень или форму для запекания выливаем на дно часть соуса Бешамель. Выкладываем на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно. На фото, как и на последующих процесс выкладывания  не закончен для большей информативности.

 

 

Чуть присаливаем. Если вы хотите посыпьте какими-либо специями.  Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то рассчитывайте их общее количество.

 

На картофель выкладываем кусочки мяса.   Промазываем мясо соусом и выкладываем сверху лук. Посыпаем свежемолотым черным перцем.  Снова соль и специи по желанию.

 

 

Сверху снова выкладывается слой картофеля, снова соль и перец.

 

На картофель выкладываются лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры.  Желательно такие, которые содержат минимум сока — например помидоры-сливки.

 

 

Снова соль и перец, снова все промазывается  Бешамелем.  Потом посыпаем подготовленное для запекания блюдо натертым сыром.

 

Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда.

 

 

Ставим в разогретую до 180°С духовку на 60-80 минут.

 

 

После чего нарезаем порционными кусками и подаем.

 

В чем преимущество использования соуса Бешамель перед майонезом. 

1. Кардинальное снижение жирности блюда. Причем в данном случае можно использовать и половину количества сливочного масла, нежели указанное в рецепте соуса.
2. Соус лучше держит слои блюда.
3. Соус просто вкуснее- более сливочный, а мускатный орех играет свою роль.
4. Если промазывать слои сметаной, что тоже часто используется при приготовлении мяса по-французски, то сметана даст небольшую кислинку. С Бешамелем эта кислинка отсутствует.
5. С  майонезом, приготовленным дома, фокус с нагреванием и запеканием не пройдет, а покупной, по моему мнению, лучше всего не использовать для еды совсем.

 

Вот и все. Мясо по-французски приготовлено, можно подавать на стол.

 

 

P.S. Рецепт к Франции отношения не имеет.

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

51 955

Медленное приготовление жаркого во французской духовке

Design Pics / Design Pics / Getty Images

Французская духовка, чаще называемая голландской духовкой, обычно используется для медленного приготовления куска мяса, например, жаркого. Поскольку французскую духовку можно использовать как на плите, так и в духовке, это удобный способ прожарить жаркое снаружи и медленно приготовить изнутри, превратив его в жирный и сочный кусок мяса. По словам Вернона Винтертона, автора книги «101 вещь, которую нужно сделать с голландской духовкой», этот кухонный прибор — это простой способ приготовить влажное и нежное жаркое, и он поможет вам приготовить еду на столе с небольшим активным временем приготовления.

Французская духовка

Французская духовка часто используется для медленного приготовления мяса, картофеля и овощей, но вы также можете использовать ее для приготовления запеканок, яиц и десертов. Одним из преимуществ использования французской духовки для приготовления жаркого является то, что вы можете поджарить его на плите и переложить жаркое в духовку в той же посуде. Благодаря этому подрумянившиеся кусочки останутся на сковороде, что придаст вашему жареному более богатый и насыщенный вкус. Большинство французских духовок вмещают от 3 до 4 фунтов жаркого, которое замедлится за два-три часа.

Рецепт

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поставьте французскую духовку на плиту. Разогрейте 2 столовые ложки полезного для сердца оливкового масла. Осторожно поместите жаркое во французскую духовку и посыпьте солью и перцем. Обжарьте жаркое с первой стороны, это займет 3-4 минуты. Переверните жаркое и подрумяните вторую сторону. Снимите французскую духовку с огня. Налейте во французскую духовку 2 стакана жидкости, например, говяжьего бульона или воды. Приправьте жаркое сушеными травами и специями.Накройте крышкой и готовьте мясо в разогретой духовке в течение 2–3 часов или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Обрежьте весь видимый жир с жаркого перед подачей на стол, чтобы снизить общее содержание жира в мясе.

Предложения

Готовьте всю еду за один раз. Добавьте четвертинки картофеля и нарезанные овощи, такие как лук, морковь или сельдерей, во французскую духовку после того, как вы подрумяните жаркое. Они добавят аромат и питательные вещества, такие как витамин А и калий.Поэкспериментируйте с любимыми ингредиентами, травами и специями. Посыпьте жаркое кайенским перцем и тмином и добавьте нарезанный лук и перец халапеньо во французскую духовку, чтобы получилось острое блюдо. Приправьте жаркое розмарином и тимьяном и добавьте брюссельскую капусту и свеклу для пикантного вкуса. Используйте красное или белое вино вместо бульона или воды как альтернативный способ придать жаркое ароматный вкус.

Рекомендации

Продолжительность приготовления жаркого во французской духовке зависит от его размера.Чтобы быть уверенным, что жаркое полностью прожарилось, используйте термометр для мяса и проверьте внутреннюю температуру перед подачей. Держите французскую духовку крышкой на протяжении всего процесса приготовления. Это позволит поддерживать постоянную температуру внутри, и ваше жаркое будет готовиться равномерно. Это также поможет запечатать соки, не давая жидкости испаряться так же быстро. Чтобы запечатать еще больше влаги, дайте жареному остыть под крышкой в ​​течение 10 минут после того, как вы вытащите его из духовки.

French Dip Sandwiches из духовки

Совместное использование — это забота!

Восхитительно сладкие сэндвичи с французским соусом станут новым фаворитом в ваших планах питания.Сэндвичи с ростбифом, покрытые плавленым сыром и золотым луком, обмакнутые в ароматный au jus, это лучшее, что может случиться после жарки в горшочке.

ПРИКЛЮЧИТЕ этот рецепт сэндвичей с французским соусом к УЖИНУ, МЕДЛЕННОМУ ПЛИТКЕ, ГОВЯДИНЫ И ДОСКИ ДЛЯ СЭНДВИЧОВ на ПИНТЕРЕСТ. И подписывайтесь на Sweet Tea & Thyme на Pinterest, чтобы получить больше советов, советов и вкусных рецептов!

* Обновлено! Лучше фото, четче рецепт, все вкусно! Спасибо, муженек, за то, что были моей ручной моделью (опять же!) И не съели бутерброд перед съемкой, ха-ха! *

Я буквально сейчас нахожусь на полу в спальне моего малыша, изо всех сил пытаясь не заснуть.

После половины одного из этих бутербродов я получил его.

Это то чувство, которое возникает, когда вы действительно хорошо едите и чувствуете сонливость. Вы знаете это чувство.

Я только что закончила писать мужу, что он не поверит тому восхитительному ужину, который я его ждал. Мне нужно было записать, насколько хорош этот рецепт, прежде чем я потеряю сознание.

* ложится спать *

У меня в холодильнике было прекрасное жаркое из чака, и я хотел сделать что-нибудь, кроме жареного в горшочке.Мне просто повезло, что бутерброды с французским соусом были «выбором для вас» на Pinterest.

К сожалению, во всех рецептах, которые я просматривал, использовались упакованные суповые смеси, кола и все такое, чего у меня не было. Но я все еще был одержим приготовлением этих бутербродов. Они просто выглядели чертовски хорошо, чтобы их не делать!

И Я БЫЛ ПРАВ!

Как люди могут набраться терпения, чтобы положить это в мультиварку? Как??? Позвольте мне рассказать вам, как тяжело было ждать, пока это закончится в духовке! Вот я и был в духовке, каждые полчаса тыкал и протыкал жаркое, зачерпывал лук и джус, чтобы отхлебнуть.

Я был так плох, но когда ты это сделаешь, ты не будешь судить! Я не мог дождаться, пахло раем, а ожидание эти 2 с половиной часа было настоящей пыткой!

Я натер мясо чесночной пастой перед приготовлением, чтобы получился запах с запахом лука и насыщенным мясным запахом жарки …

эт. было. все.

Мой сын даже выбрался из своей комнаты, спрашивая, что так приятно пахнет и готово ли оно; когда я вытащил мясо, чтобы нарезать его, он был на кухне своими маленькими трехлетними руками, пытаясь схватить кусок мяса с разделочной доски.И он действительно не ест говядину, поэтому я был очень удивлен!

Сэндвичи с французским соусом на удивление легко приготовить! Я категорически отнесу это к категории готовки с загруженным днем: в те дни, когда у вас уйма работы по дому или кучу дел, просто бросьте это в мультиварку так же, как в духовку, и выйдите из дома на 4- 5 часов.

Тогда вас не будут мучить вкусные запахи целый день. И вы не будете глотать половину джуса, пока оно готовится. Господи, это хорошо.

У меня есть несколько советов, как попробовать самые лучшие французские бутерброды с соусом:

Хлеб.

Вы не хотите использовать для этого мягкие роллы, потому что французские бутерброды с соусом предназначены для макания в соус. Последнее, что вам нужно, — это сырой печальный бутерброд, который разваливается на части, прежде чем вы успеваете откусить его. Я использовала французские булочки с хаги, которые купила пару дней назад, поэтому они были красивыми и немного жесткими. Затем я поджарил их в духовке, растопив сыр, чтобы корки стали более плотными и хрустящими, чтобы они действительно выдерживали жаркое.

Знаете, вкусный кусок хлеба с хрустящей корочкой — это специя к жизни.

Одна из специй. Хлебная приправа.

Лук.

Я делаю лук в этом рецепте: он становится золотистым и мягким, когда готовится в жидкости с жареным, впитывая восхитительный аромат консоме и капельки жареного. Ммм …

Но некоторым они могут не понравиться! Вы можете карамелизовать их на плите или добавить в жаркое в духовке на последний час приготовления, чтобы они лучше сохраняли форму и текстуру.

Не переусердствуйте с начинкой.

Серьезно! Я успел съесть только половину бутерброда, прежде чем мне нужно было вздремнуть! Он такой богатый и вкусный, что вы можете переборщить с ним довольно легко, как я сделал вчера вечером. Мой муж доел мой бутерброд, а я подползла к читальному углу комнаты Грейсона и на час отключилась.

Позвольте сказать вам, это реально. Это действительно реально. Возьмите подушку и диван, съешьте этот бутерброд и отключитесь.

Ищете еще вкусные бутерброды? Выезд:

Пирожки Тает

Chipotle Chicken Panini (имитатор хлеба Panera)

Хрустящий сэндвич с курицей

Сэндвичи Croque Madame

НЕ ЗАПИШИТЕСЬ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ СЛАДКОГО ЧАЯ И ТИМЯНА И ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШЕМ ЯЩИКЕ!

---

Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, используйте хэштег #sweetteathyme в INSTAGRAM, чтобы получить шанс быть представленным!

ПОСМОТРЕТЬ СЛАДКИЙ ЧАЙ И ТИМЯН НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО СОДЕРЖАНИЯ, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Запеченные в духовке сэндвичи с французским соусом

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 2 часа 40 минут

Восхитительно сладкие французские бутерброды со вкусом соуса станут новым фаворитом в ваших планах питания. Сэндвичи с ростбифом, покрытые плавленым сыром и золотым луком, обмакнутые в ароматный au jus, это лучшее, что может случиться после жарки в горшочке.

Состав

• 3 фунта жареного цыпленка без лишнего жира
• 5 тонко нарезанных желтых луковиц
• 6 зубчиков чеснока, прессованные
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки сахара
• 28 унций говяжьего бульона или говяжьего бульона
• 6 рулетов
• 12 ломтиков швейцарского сыра, хаварти или проволоне

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).
2. В форме для запекания 9×13 или большой голландской духовке выложите ломтики лука на дно формы. Приправить сахаром, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой перца и перемешать, чтобы покрыть ломтики лука приправой.
3. В небольшой миске вилкой смешайте 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку черного перца с прессованным чесноком, чтобы получилась чесночная паста. Используйте оставшуюся часть соли и перца, чтобы обильно приправить мясо с каждой стороны, затем натрите чесночной пастой каждую сторону жаркого. Поместите приправленный цыпленок поверх приправленных ломтиков лука в форму для запекания или в голландскую духовку.
4. Влейте говяжий бульон или консоме, затем поставьте в духовку на 2 часа. Накройте алюминиевой фольгой или накройте крышкой, пригодной для использования в духовке, через 2 часа, от 30 минут до 1 часа, пока жареный картофель не станет мягким и с трудом удерживается вместе.
5. Вытяните жаркое; нарезать и измельчить мясо на разделочной доске. С помощью мелкоячеистого сита процедите лук из джуса и сохраните его отдельно.
6. В булочки с начинкой выложите ломтики сыра, лука и мяса. Выложить на противни и поставить в еще теплый, выключенный духовой шкаф.Расплавить сыр, затем вынуть из духовки.
7. Подавать с соусом на стороне, в которую можно окунуться.

Банкноты

Вместо формы для запекания и фольги можно использовать чугунную голландскую духовку с крышкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку сладкого чая и тимьяна!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 481 Всего жиров: 57 г Насыщенные жиры: 27 г Трансжиры: 3 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 250 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 77 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мне нравится видеть, как вы готовите мои рецепты, и слышать, как они вам понравились! Оставьте комментарий и поставьте звезду в карточке рецепта и обязательно пометьте все фотографии тегом #SWEETTEAANDTHYME

.

Иден Уэстбрук (Eden Westbrook) — разработчик рецептов, писатель и фотограф «Сладкого чая и тимьяна».Шеф-повар с классической подготовкой, Иден вдохновляет домашних поваров на кухню с помощью культурных продуктов, легких блюд и сладостей для семейного отдыха, а также великолепных спредов для свиданий и развлечений с 2015 года.

Мясной пирог натчиточес —

Опубликовано: 30 апреля 2020 г. · Последнее изменение: 2 февраля 2021 г. Автор: Anecia

Как только вы сделаете эти пикантные французские мясные пироги, вы поймете, почему они так популярны в Луизиане! Легкое тесто с пикантным говяжьим фаршем, свининой, перцем, луком и приправами — жарьте или запекайте!

Город Натчиточес является первоначальной французской колонией, старейшим приходом в регионе Луизианы, домом для знаменитых ручных пирогов Натчиточес и местом съемок классического южного фильма «Стальные магнолии» !

Из-за своего французского происхождения произносится как «Нак-а-тиш».« Леди на YouTube произносит это« Nack-a-tosh », но это неправильно, по словам Энн и Келли из Официального бюро съездов и посетителей Натчиточес.

Почему вам понравится этот рецепт

• Это подлинный — если вы не можете добраться до Луизианы, это лучший вариант
• Полностью натуральный — без добавок, консервантов и наполнителей
• Легко приготовить заранее — приготовить начинку и приготовить тесто накануне!
• Легко разогреть и перекусить

Рецепт этих красивых пирогов с мясом Луизианы принадлежит моей бабушке.Я старался оставаться верным Официальному рецепту мясного пирога Natchitoches, насколько это возможно; оказывается, рукописные рецепты моей бабушки такие же, как опубликованный оригинал! Этот рецепт является переработкой оригинала.

Вот что вам понадобится:

Начинка: Говяжий фарш, колбаса, лук, зеленый болгарский перец, лавровый лист, кайенский порошок, молотый шалфей, молоко, мука, соль и перец

Состав кондитерских изделий: мука, сода пищевая, масло сливочное, соль

Я забыл достать шалфей для этой картины 🙁

Как приготовить мясные пироги Натчиточе:

На первый взгляд рецепт мясного пирога кажется сложным, но его легко, если разбить его на 4 простых шага:

• Сделайте начинку
• Сделайте тесто для теста
• Соберите пироги; охладить в течение 15 минут
• Готовить

Обжарить говядину и колбасу; слить и отложить; соте из лука и болгарского перца

Добавьте приготовленное мясо обратно в сковороду с приготовленным луком и болгарским перцем

Добавить оставшиеся ингредиенты и суспензию; варить 5-7 минут, или пока смесь не загустеет; снять с огня; отложено

Пока эта смесь остывает, приготовьте тесто; поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины ¼ «

Фрай:

• Возьмите большую кастрюлю для бульона с толстым дном и добавьте 4 стакана масла
• Нагрейте масло до 312ºF; аккуратно поместите пирог в масло
• Готовьте 3 минуты; переверните и готовьте с другой стороны 5 минут
• Вытрите бумажное полотенце; повторить

Советы экспертов:

• Не волнуйтесь, если края ваших мясных пирогов потрепаны; обрежьте их ножом для пиццы
• Охладите собранные мясные пироги за 15-20 минут перед приготовлением (или заморозьте их на 10-12 минут)
• Используйте термометр , чтобы убедиться, что температура масла для жарки составляет около 312ºF, прежде чем размещать мясные пироги в нем
• После того, как вы поместите пироги в масло, используйте лопатку, чтобы брызнуть на них немного масла (это гарантирует, что они не развалятся)
• Используйте оставшееся тесто , чтобы сделать дополнительные круги для пирогов; просто соберите остатки теста (из своих кружков), сформируйте из них шар; раскатать, свернуть и приготовить еще один пирог
• Если у вас остались остатки мяса, сохраните его и сделайте «искусственный» пастуший пирог

FAQ’s

Сколько пирогов дает этот рецепт?

По этому рецепту мясного пирога натчиточе получается около 6 пирогов 7 дюймов в диаметре.Вы можете сделать пироги с мясом больше или меньше — ваше дело!

Как сделать заранее

Лучший способ сделать это заранее — это приготовить начинку для мясного пирога, приготовить тесто и хранить их отдельно в холодильнике. Плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой.

Когда вы будете готовы их собрать, доведите тесто до комнатной температуры , раскатайте его и сформируйте диски. Разогрейте мясо на плите немного перед тем, как положить его на тесто.

Как приготовить мясные пироги:

Инструкция по выпечке:

• Разогрейте духовку до 400ºF. выложить пироги на противень, застеленный пергаментом.
• Кисть для мытья яиц; запекать 20-25 минут или до тех пор, пока снаружи не станет хрустящей корочкой, а внутренняя температура не достигнет 160ºF.

Инструкции по жарке:

Используйте высокую кастрюлю для бульона или голландскую духовку и нагрейте масло до 312-325ºF.

Когда масло нагреется, используйте шумовку с длинной ручкой и медленно опустите сырые пироги в масло; работают пачками

Жарить пирожки 2-4 минуты; слив на бумажном полотенце

Как разогреть мясной пирог натчиточе

• Разогрейте духовку до 400ºF; Поместите размороженные пироги с мясом на слегка смазанную маслом форму для выпечки, без крышки
• Выпекайте 10-15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 160ºF

Мясной пирог натчиточе

Пикантный, приправленный говяжий и свиной фарш, заправленный в хрустящее тесто.

]]> Распечатать Показатель

Курс: вход, закуска

Кухня: каджунская, креольская, франко-американская, Луизиана

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Порций: 6 ручных пирогов

калорий: 2670 ккал

Оборудование

• Голландская печь или высокий горшок для бульона

• Шумовка с длинной ручкой

• Skillet

• Термометр для мяса

• Два миски для смешивания: одна большая

, одна маленькая Бумажные
и тарелку для сушки пирогов (при жарке)

• Противень и пергаментная бумага (при выпечке)

• Кондитерская кисточка (при выпечке)

Ингредиенты

1x2x3x

Ингредиенты для мясной начинки

• 1 фунт.говяжий фарш
• 1 фунт свинины
• ½ большого лука, мелко нарезанного, около 1 стакана нарезанного
• 1 мелко нарезанный зеленый болгарский перец, около 1 стакана нарезанного
• 2 измельченных зубчика чеснока или 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 4 чашки масла, рапса или овощей
• ¼ чашки универсальной муки
• 2 чайные ложки молотого шалфея
• 1 чайная ложка кайенского перца 1 чайная ложка = мягкий; если вы любите специи, добавьте еще кайенского ореха
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 стакана воды
• соль и перец по вкусу

Ингредиенты для корочки

• 8 чашек муки плюс горсть для раскатывания теста
• 4 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 4 цельных яйца
• 2 сливочного масла холодное, несоленое, нарезанное мелкими кубиками,
• 2 стакана молока

Мытье для яиц (при выпечке)

• 1 целое яйцо слегка взбитый
• 1 чайная ложка воды

Инструкции

Приготовление мяса

• В тяжелую неглубокую сковороду добавьте говядину и свинину; готовить тщательно, пока не перестанет быть розовым; процедить и отложить

• В ту же сковороду добавить лук, зеленый лук, болгарский перец; обжарить 3 минуты на среднем огне или пока зеленый сладкий перец не станет мягким; добавить чеснок; перемешать

• Добавить приготовленное мясо обратно в луковую смесь; добавить кайенский перец, шалфей, соус Вустершир, лавровый лист; дать вариться 15 минут на среднем огне;

• Пока мясо тушится, приготовьте кашицу: в мерный стакан на две чашки добавьте 2 столовые ложки муки и наполните мерный стакан теплой водой; перемешать вилкой до однородной массы; вылейте эту смесь муки и воды (кашицу) в сковороду с говядиной; хорошо сочетаются.(«Суспензия» загустит мясную смесь.)

• Дайте ей повариться еще примерно 5-8 минут или пока говяжья смесь не начнет загустевать; как только смесь немного загустеет, выключите огонь; удалить лавровый лист; вкус на соль и перец; накрыть и отложить в сторону; Теперь сделайте тесто для теста

Инструкция по приготовлению корочки

• Достаньте две миски: одну большую, одну маленькую

• В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель

• В маленькой миске, добавить яйцо и молоко; слегка взбить до однородности

• Нарезать холодное масло небольшими (крошечными) кубиками

• Добавьте к сухим ингредиентам крошечные кубики холодного масла; пальцами «врезать»; (раскрошите кусочки сливочного масла и смешайте с мукой до тех пор, пока смесь не станет зернистой)

• Как только мучная смесь станет зернистой, постепенно добавьте смесь яйца и молока; соедините лопаткой

• Насыпьте немного муки на чистую поверхность; поместите тесто на стол и раскатайте его до толщины примерно about дюйма

• Вырежьте из теста кружочки примерно 7 дюймов в диаметре; используйте блюдце или дно 9-дюймовой салатной тарелки в качестве ориентира — не обязательно быть идеальным!

Meat Pie Assembly

• Ложка & frac13; чашка холодной мясной смеси на центр теста диск; сложите одну сторону теста по мясу так, чтобы края круга образовали полумесяц; сожмите концы вместе; вилкой «стяните» тесто вместе; обрезайте ножом для пиццы или острым ножом; повторите процесс для оставшееся мясо и тесто; отложить

• Охладить пироги на 15-20 минут

Инструкции по жарке

• Нагрейте кастрюлю для бульона с толстым дном с маслом; доведите до 312-325 ° F; если масло начнет дымиться, снимите кастрюлю с горелки и немедленно уменьшите огонь

• Используйте шумовку с длинной ручкой и поместите сформированные пироги в горячее масло; работайте порциями; обычно по 3 за раз; выньте приготовленные пироги и выложите на бумажное полотенце; повторяйте, пока все пироги готовы; каждый пирог занимает 2-4 минуты tes

Инструкции по выпечке

• Разогрейте духовку до 400ºF

• В небольшой миске сделайте промывку для яиц.Добавьте в миску одно целое яйцо и чайную ложку воды; хорошо перемешайте

• Используйте кисточку для выпечки и смажьте верх каждого пирога яичной жидкостью

• Положите пироги на противень, покрытый пергаментом

• Выпекайте пироги в течение 20-30 минут или до внутренней температуры достигает 160ºF

Примечания

Простые шаги для приготовления мясных пирогов натчиточе

1. Приготовьте смесь говядины, свинины и лука; отложить, тем временем
2. Сделайте тесто для выпечки; вырежьте 7-дюймовые раунды (вырежьте 4-дюймовые раунды, если хотите меньший мясной пирог)
3. Соберите пироги с мясом
4. Выпекать или жарить, пока внутренняя температура не достигнет 160ºF.

Советы:

• Замесить тесто заранее; накрыть и поставить в холодильник
• Они могут быть запеченными или жареными; жарка быстрее
• Для жарки используйте сверхмощную посуду.
• Ожидается, что у вас будет около 6 пирогов и немного остатков мясной начинки
• Используйте оставшееся мясо, чтобы приготовить искусственный пирог овчарки позже на неделе!

Можно ли заранее приготовить мясные пироги натчиточе? Да, просто сформируйте пироги, а затем охладите или заморозьте в закрытом контейнере.В день подачи перед приготовлением разморозить до комнатной температуры. Инструкция по выпечке: Выложить на противень, застеленный пергаментом; кисть на мытье яйца; запекать 20-25 минут или до тех пор, пока снаружи не станет хрустящей корочкой, а внутренняя температура не достигнет 160ºF. Инструкции по жарке: Используйте высокую кастрюлю для бульона или голландскую духовку и нагрейте масло до 312-325ºF. Когда масло станет горячим, используйте шумовку с длинной ручкой и медленно опустите сырые пироги в масло; работать партиями; жарить по 2-4 минуты; слить на бумажное полотенце Сколько порций будет по этому рецепту?

• По этому рецепту мясного пирога натчиточе получается около 6 пирогов шириной 7 дюймов.
• У меня всегда есть остатки мяса. Этот рецепт принесет больше, если вы начнете с меньшего диаметра, но они будут больше «на кусочек», чем размер основного блюда.

Nutrition

Порция: пирог из рук | Калории: 2670 ккал | Углеводы: 138 г | Белок: 47 г | Жиры: 216 г | Насыщенные жиры: 44 г | Транс-жиры: 3 г | Холестерин: 200 мг | Натрий: 2153 мг | Калий: 798 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1236 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 245 мг | Железо: 11 мг

♥ Если вы готовите этот рецепт, оставьте отзыв и оценку ниже! Спасибо!

Лучший рецепт французского соуса — Как приготовить французский соус

Паркер Файербах

Любите французский соус? Мы думаем, что этот лучше всех.Секрет? Это просто! Приправленный большим количеством лука, чеснока и тимьяна, вы можете приготовить двойное блюдо.

Ищете способы использовать остатки еды? Предлагаем вам эти завораживающие французские вертушки!

Сделали это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 0 минут

3

стейка рибай без костей (около 3 фунтов)

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2 чайная ложка

перец черный свежемолотый

Для jus

1/4

Желтый лук, тонко нарезанный

2 чайная ложка

измельченный свежий тимьян

1 1/2 c.

Бульон из говядины с низким содержанием натрия

2 чайная ложка

Вустерширский соус

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 450 °. Натереть говядину оливковым маслом и выложить в жаровню. В небольшой миске смешайте соль, перец, орегано и шалфей. Натереть смесью специй всю говядину. Жарьте 20 минут или пока термометр для мяса не покажет 125 ° в самой толстой части рибай. Отложите на разделочной доске и поверните духовку на 350 °.
2. Тем временем приготовьте джус: Поставьте жаровню (с говяжьими каплями) на конфорку и включите средний огонь.Добавить лук и варить 3 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата еще 1 минуту. Добавьте говяжий бульон и соус Вустершир и доведите до кипения. Готовьте, пока немного не загустеет, еще 8-10 минут.
3. Когда все будет готово, нарежьте говядину тонкими ломтиками. Наполнить каждый рулет говядиной и посыпать проволоне. Выпекать, пока сыр не расплавится, 10 минут.
4. Подавать с соусом на стороне для макания.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкий рецепт французского мясного пирога

Туртьер — это традиционный французско-канадский мясной пирог. Туртьер, также известный как мясной пирог, традиционно готовят из мясного фарша, лука, специй и трав, запекаемых в корочке для пирога.

Моя франко-канадская бабушка родилась в Квебеке, Канада. Позже переехал в Берлин, штат Нью-Гэмпшир.Этот вкусный мясной пирог она всегда готовила на праздники.

Она сказала, что вы можете подать его с индейкой на День Благодарения вместо фарша. Но много раз она клала мясную начинку в домашнюю корочку для французского мясного пирога. Приготовьте кетчуп по этому восхитительному рецепту мясного пирога!

Чтобы узнать о других рецептах домашних пирогов, обязательно загляните в «Простой вишневый пирог», «Лучший яблочный пирог», «Жареные яблочные ручные пироги», «Пекан» и «Простой тыквенный пирог».

Как приготовить французский мясной пирог Tourtière:

Шаг 1: В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Готовьте лук и сельдерей около 5 минут, чтобы они слегка смягчились. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не пригорело.

Шаг 2: Добавьте смесь куриного бульона, свиной фарш, говяжий фарш и приправу для птицы. Готовьте на среднем огне, пока мясо не приготовится, около 20 минут.

Шаг 3: Добавьте соль по вкусу. Достаточно лишь щепотки соли. (помните, что в бульоне и панировочных сухарях уже есть соль)

Шаг 4: Дайте полностью остыть.Добавляйте в необожженные пироги. Либо домашняя корочка для пирога, либо купленная в магазине. Сверху выложить корочку пирога. Подверните края и защипните весь пирог. Острым ножом сделайте надрез в верхней части каждого пирога.

Шаг 5: Кисть с яичной промывкой. Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, пока корочка не подрумянится. Примерно 30-45 минут. В прошлый День Благодарения мы направились обратно в усадьбу. Я в своей славе дома в Коннектикуте на ферме. Я сделала тесто для домашнего пирога и французский мясной пирог моей бабушки.Вы можете использовать эту мясную начинку как гарнир к праздничному обеду или делать пироги. По этому рецепту получается два 9-дюймовых пирога или около 15 5-дюймовых пирогов. Я сделал эти 5-дюймовые пироги на одноразовых алюминиевых тарелках и испек их. После того, как они остыли, я упаковал их в пакеты Ziploc с морозильной камерой для быстрого обеда для моего отца.

Если вам нужны креативные самодельные рождественские подарки своими руками, обратите внимание на «Украшения из соленого теста», «Карамельные яблоки», «Домашний соус для барбекю», «Смешанное ягодное варенье» и «Малиновое варенье из ревеня».Или сделайте поднос с рождественским печеньем, наполненный жевательными пирожными с помадкой, печеньем с патокой бабушки, батончиками из малиновой овсянки и сахарным печеньем. Или приготовьте это красивое домашнее рождественское печенье из свернутого сахарного печенья и украшенное королевской глазурью. Один из моих самых любимых праздничных десертов — бабушкины «Слойки с кондитерским кремом».

Моя бабушка попросила местного мясника дважды или втрое измельчить мясо. В некоторых продуктовых магазинах более высокого класса у них не будет проблем сделать это за вас.Мне повезло, что у меня есть рецепты семейных реликвий от обеих сторон моей семьи, а также от других семейных ферм. Разве рецепты семейных реликвий, передаваемые из поколения в поколение, не самые лучшие ?! Обязательно попробуйте рецепт пунша моей бабушки.

Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг . Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографию, если она у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!

]]> Распечатать

Французский мясной пирог

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Французский канадский мясной пирог.Туртьер, также известный как мясной пирог, традиционно готовят из мясного фарша, лука, специй и трав, запекаемых в корочке для пирога.

Курс: основное блюдо

Кухня: французский

Порций: 15 человек

калорий: 332 ккал

Инструкции

Французский пирог с мясом

• Растворите курицу «Лучше, чем бульон» в горячей воде. Отложите в сторону.

• В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Готовьте лук и сельдерей около 5 минут, чтобы они слегка смягчились.Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не пригорело.

• Добавьте смесь куриного бульона, свиной фарш, говяжий фарш и приправу для птицы. Готовьте на среднем огне, пока мясо не приготовится, около 20 минут.

• Добавьте панировочные сухари, душистый перец, молотую гвоздику и черный перец. Перемешайте. Дать вариться еще 10 минут.

• Посолить по вкусу. Достаточно лишь щепотки соли. (помните, что бульон и панировочные сухари уже содержат соль)

• Дайте полностью остыть.Добавляйте в необожженные пироги. Либо домашняя корочка для пирога, либо купленная в магазине. Сверху выложить корочку пирога. Подверните края и защипните весь пирог. Острым ножом сделайте надрез в верхней части каждого пирога.

• Щетка с яичной промывкой. Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, пока корочка не подрумянится. Примерно от 30 до 45 минут.

• Делает два 9-дюймовых пирога.

Примечания к рецепту

Мясной пирог: Попросите мясника дважды или втрое измельчить свинину и говядину.В эту мясную начинку можно добавить 1 или 2 стакана пюре или мелко нарезанного кубиками вареного картофеля. Учтите, что мясо не подрумянится! Он просто готовится в жидкости. Полностью остудите, прежде чем добавлять в непеченый пирог!

Питание

Калорий: 332 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 25 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 360 мг | Калий: 429 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 61 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 3 мг

Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках.Если вы нажмете партнерскую ссылку продукта на A Farmgirl’s Kitchen и сделаете покупку, я могу получить комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Мне принадлежат все кулинарные изделия, которые я рекомендую, и мне нравится, как они работают.

Рецепт французского жаркого — Занят в Бруклине

Еда Йом Тов, особенно такая королевская, как Рош ха-Шана, заслуживает блюда, достойного короля. В этом рецепте французское жаркое тушится в красном вине с добавлением кусочков сухофруктов, добавленных в соус. Я не могу придумать ничего более праздничного или восхитительного для чага, в котором мы короновали Всевышнего как нашего царя!

Жаркое из Рош ха-Шана

1 большая луковица
оливковое масло для тушения
2 фунта.Френч, Чак или Минут жареный стейк
1 1/2 стакана портвейна (или любого сладкого красного) вина
соль и перец по вкусу
2-3 стакана ассорти из сухофруктов (абрикосы, финики, инжир, чернослив)
1/4 c мед
1/4 c коричневый сахар
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 стакана воды

Метод: обжарить лук в оливковом масле до золотистого цвета, отставить. Приправить жаркое солью и перцем и поджарить со всех сторон (см. Совет). Налейте вино в кастрюлю и соскребите с обжаренного мяса все кусочки и куски.Верните лук в кастрюлю и разложите по мясу. Довести вино до кипения на сильном огне. Варить на медленном огне без крышки 1-2 минуты, пока спирт не испарится. Накройте кастрюлю крышкой и варите 1,5 часа на слабом огне. Переверните мясо, добавьте сухофрукты и приправьте медом, коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом. Добавьте 1/2 стакана воды и тушите еще 30 минут. Достаньте мясо из кастрюли и накройте фольгой, чтобы не замерзнуть. При необходимости продолжайте тушить сухофрукты, пока соус не станет густым, примерно 30 минут.Перед подачей нарезать мясо ломтиками и положить соус на мясо.

СОВЕТ: Обжарьте запеченное в соке, чтобы получить мясо приятного коричневого цвета и влажного вкуса. Чтобы хорошо зажарить, убедитесь, что сковорода хорошая и горячая. Как только мясо подрумянится, переверните и повторите. Держите мясо щипцами за края так, чтобы все края были прикрыты.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для более крупного жаркого увеличьте время приготовления (вначале, перед добавлением сухофруктов) примерно на 30 минут — 1 час на фунт.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Это жаркое прекрасно застывает. Сначала нарежьте его, чтобы его было легче разморозить и заморозить отдельно от сухофруктов.

ОБНОВЛЕНИЕ

: 01.09.2014: Раньше я тушил жаркое на слабом огне, но со временем понял, что лучше всего нежное приготовление в духовке. Вы можете использовать кастрюлю, пригодную для использования в духовке, и поставить ее в духовку при температуре 350 градусов на 1,5 часа приготовления. Переверните мясо, добавьте сушеные фрукты и приправы и верните в духовку на 30 минут (или больше, если жаркое превышает 2 фунта.). Снимите жаркое со сковороды и тушите соус до загустения.

French Dip Sandwiches — Мари Фибах

Когда становится холоднее, я накрываю наш гриль и выламываю свою голландскую духовку. Этот рецепт требует всего несколько минут самостоятельного приготовления. Все остальное сделает духовка. Эти бутерброды, состоящие всего из нескольких простых ингредиентов, настолько легкие и очень вкусные. French Dip Sandwich — это просто бутерброд с ростбифом с соком из жареного, который подается на стороне для макания.Вы хотите использовать плотный хлеб, который не превратится в кашу, если его окунуть в жидкость. Я люблю хрустящий багет или роллы чиабатта.

Используйте любое жаркое, которое у вас есть, или то, что вы можете найти в продаже. Мои любимые блюда — это жареный цыпленок, филе или жаркое из рук, но я сделал это и с круглым жареным. Будьте осторожны, обжаривая мясо и добавляя воду. Сковорода будет очень горячей, вода будет пузыриться и выделять много пара. Если ваша семья любит лук, добавьте еще, а если ваша семья не любит лук, вы можете уменьшить количество до 1 луковицы и выбросить их перед подачей на стол.

Сэндвичи с французским дипом

Ростбиф из говядины от 2 до 5 фунтов (подойдет жаркое из чака, филе и рук)

Крупная морская соль (Используйте 1 чайную ложку соли на фунт говядины. Для жаркого на 3 фунта используйте 3 чайные ложки крупной соли. Если вы используете поваренную соль, используйте 1/2 чайной ложки на фунт.)

Черный перец (используйте 1/4 чайной ложки перца на фунт говядины. Для жаркого на 3 фунта используйте 3/4 чайной ложки перца.)

2 лука, нарезанные ломтиками 1/4 дюйма

3 стакана воды

Проезд

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Нагрейте большую голландскую духовку на среднем или сильном огне. Покройте жаркое со всех сторон солью и перцем. Поместите жаркое в горячую голландскую духовку и поджарьте со всех сторон. Осторожно переверните мясо щипцами после того, как каждая сторона подрумянится. Добавьте нарезанный лук. Аккуратно влейте воду в горячую голландскую духовку. Будьте осторожны, так как он будет пузыриться и выделять пар. Накройте голландскую духовку и поставьте в разогретую духовку. Выпекать при температуре 350 градусов 3–3 1/2 часа.

Выньте из духовки и дайте жареному остыть в течение 15 минут.

No related posts.